Пиріжки з капустою в духовці: Найсмачніші пиріжки з капустою в духовці

Печені пиріжки з капустою. Дуже смачні! – Рецепти українських страв від Юльєтти

Капусту слід приготувати заздалегідь, щоб начинка встигла охолонути до кімнатної температури. Якщо вже маєте тушковану капусту, дістаньте її з холодильника перед приготуванням тіста — хай нагріється знову ж таки до кімнатної температури. З цією ж метою дістаньте яйця та вершкове масло з холодильника.

Для капустяної начинки спочатку обсмажте подрібнену цибулю на олії 2-3 хвилини, помішуючи; тоді додайте терту моркву та спасеруйте ще пару хвилин; далі — викладіть у сковороду чи сотейник нашатковану капусту, перемішайте та тушкуйте на малому вогні, допоки капуста стане м’якою. Посоліть та поперчіть за смаком, можна додати пару ложок томату та лавровий лист для аромату. Хай начинка вистигає, а ми тим часом приготуємо тісто.

Пресовані дріжджі покришіть в миску та розітріть із ложкою цукру.

Влийте тепленьке молоко та перемішайте.

Просійте частину борошна (1 склянку, це третина від загальної кількості: в склянці 250 мл міститься 150 г борошна).

Знов перемішайте та залиште в теплі на 15 хвилин.

Якщо у вас сухі дріжджі в гранулах (такі маленькі кульки), змішайте їх із цукром та молоком і також залиште на 15 хвилин до появи пінки. Якщо ж дріжджі у вигляді порошку (миттєві), то одразу змішуйте їх із борошном та додавайте всю решту інгредієнтів: цукор, сіль, молоко, яйця, масло, олію та замішуйте тісто.

Повернемося до тіста зі свіжих дріжджів. Ось як гарно воно підійшло.

Час додати яйця кімнатної температури та розм’якшене вершкове масло.

Перемішайте та просійте ще склянку борошна. Разом із борошном додайте сіль та знов перемішайте.

Тоді просійте третю склянку борошна та додайте олію. Підійде соняшникова рафінована, оливкова, та найсмачніша дріжджова випічка, на мій смак, із гірчичною олією. А можна додати асорті — по ложці кожного виду.

Гарно вимісіть тісто. Якщо воно відчутно прилипає до рук — можна додати трошки борошна, але не переборщіть, щоби тісто залишалося м’яким та еластичним. Від надлишку борошна воно стає надто крутим,а нам треба, щоб тісто гарно підійшло та випічка вийшла пишною. Тому краще вимісіть подовше — помітите, як в процесі вимішування тісто стає все більш гладеньким та менш липким. Можна також змащувати руки олією, щоб не підсипати зайвого борошна. Вимісивши тісто хвилин 5-10, покладіть його в миску, притрушену борошном, на накрийте рушником. Поставте в тепле місце на 45-60 хвилин.

Ось в нас є тісто та начинка. Час ліпити пиріжки!

Робіть з тіста круглі коржики, викладайте посередині капустяну начинку та заліплюйте, вийдуть ось такі гарні трикутнички. Можна, звісно, ліпити пиріжки іншої форми, або один великий пиріг, прямокутний чи круглий.

Застеліть деко пергаментом. Змастіть олією. Викладіть пиріжки. Хай, поки духовка розігрівається до 170 С, постоять в теплі та підійдуть.

Змастіть пиріжки збитим яйцем (чи жовтком з 1 чайною ложкою молока) та посипте кунжутом.

Випікайте при 170-180 С 30-35 хвилин.

Коли пиріжки майже готові, можна ще 5 хвилин випікати при 200 С, щоб вони підрум’янилися.

Готові пиріжки з капустою викладіть на тарілку та накрийте рушником, тоді вони залишатимуться м’якими.

Печені пиріжки з капустою в духовці мені навіть більш до вподоби, ніж смажені! А Вам?

Пиріжки з капустою в духовці – 5 кращих покрокових рецептів

Як приготувати пиріжки з капустою в духовці цікавить багатьох господинь. Найчастіше така випічка готується на вечерю чи обід. Згадайте і про те, що в недільні дні з кухні розходиться запах від смачних. Коли сідаємо їсти, то і маленькі випечені вироби із загадковою начинкою прикрашають родинний стіл.

Нагодувати сім’ю випічкою з тіста зовсім просто, головне продумати начинку, щоб вона була смачною. Наприклад, я дуже люблю начинку з капусти, яку можна приготувати різними способами.

Давайте зробимо маленьке свято з звичайних капустяних пиріжків. Ще гаряченькими окунем їх в соус тартар, а потім продовжимо з ними ароматне чаювання.

Пиріжки з капустою в духовці швидко і смачно

Просто і швидко можна приготувати випічку з лаваша з капустою і яйцем в духовці. Вони будуть рум’яними і апетитними.

Етапи приготування:

1. Нарізати голівку ріпчастої цибулі і обсмажити злегка до золотистого кольору на сковороді.

2. Свіжу капусту нашаткувати і викласти на сковороду до цибулі.

Капусту обсмажувати на середньому вогні, не солити, і, постійно помішуючи, смажити 10-15 хвилин.

3. Капуста стала м’якою і трішки хрусткою. Викласти її на тарілку, щоб вона охолола.

4. Пучок зеленої цибулі дрібно порубати і додайте в тарілку до капусти.

5. Зварені яйця в кількості 2-3 штук дрібно порубати ножем і також додайте до капусти. Ще посоліть, поперчіть і перемішайте. Начинка готова.

6. Візьміть тонкий лаваш і ножицями наріжте його на прямокутники.

7. На прямокутник з лаваша покладіть начинку 2 ст. л.

8. Загніть боки лаваша на начинку, щоб вона не випала при запіканні.

9. Загорніть пиріжок звичайним способом.

10. Загорнуті пиріжки з начинкою вийшли схожими на млинці. Змастіть деко олією і викладіть пиріжки швом вниз.

11. Розбийте в чашку яйце, налийте трохи молока, збовтайте і покрийте за допомогою пензлика поверхню лаваша.

12. Запікати пиріжки з капустою в духовці до рум’яної скоринки.

13. Викладіть рум’яні пиріжки в лаваші на тарілку, від яких йде приємний аромат випічки.

14. У розрізі пиріжка видно соковиту і легку начинку.

Як приготувати пиріжки з капустою на дріжджовому тесті

Рецепт тіста в даному рецепті дуже смачне, тому випічка виходить просто чарівної.

опара:

• пшеничне борошно – 110 г
• сухі дріжджі – 1 г (або сирих – 3 г)
• тепла вода – 100 мл

тісто:

• опара
• вода – 50 мл
• сухі дріжджі – 2 г (або сирі – 6 г)
• пшеничне борошно – 200 г
• сіль – 4 г (або 2/3 ч. л.)
• цукор – 20 г (або 1 ст. л.)
• вершкове масло кімнатної температури – 35 г
• яйце – 1 шт (в тісто і для змазування)

начинка:

• свіжа капуста – 350 г
• цибуля ріпчаста – 1 шт.
• морква – 1/2 шт.
• яйце – 1 шт.
• молоко – 2 ст. л.
• вершкове масло – 1/2 ст. л.
• рослинне масло для обсмажування, сіль, перець

Хід дій:

1. Тісто буде готується опарним способом, тому спочатку треба зробити опару. Для цього в миску вилити теплу воду, висипати сухі дріжджі і почекати 5 хвилин поки вони розчиняться. Потім насипати просіяне борошно, перемішати, вийде густа опара. Закрити миску зверху харчовою плівкою і поставити в тепле місце на 2.5 години.

2. Потім готову опару перемішати.

3. Готуємо саме тісто, з якого будемо випікати пиріжки з капустою в духовці. Перш за все, сухі дріжджі в чашці залити водою і дати їм розчинитися 5 хвилин.

4. У миску до опари додати цукор і сіль. Збити яйце і вилити 2/3 його до опари, решту 1/3 частина використовувати для змазування заготовок зверху.

5. Ще додати шматочки м’якого вершкового масла, ожилі в воді сухі дріжджі і все перемішати.

6. Нарешті висипати просіяне борошно і замісити тісто.

Поверхня столу, на якому розкочується тісто, рекомендується змастити олією. Тоді тісто не прилипне.

7. Готове тісто не повинно липнути до рук.

8. Внутрішню поверхню миски змастити олією без запаху, покласти тісто, закрити плівкою і прибрати в тепле місце на 1.5-2 години.

Начинка для пиріжків:

9. Свіжу капусту натріть на тертці або дрібно порубати ножем.

Щоб у свіжій капусті прибрати гіркоту, її треба залити окропом, перемішати і залишити на 5-10 хвилин.

10. Наріжте на дрібні шматочки цибулину і обсмажте її до золотистого кольору. Додайте до нього, промиту під проточною водою і віджату капусту. Ще натріть на середній терці 1/2 моркви і додайте до капусти. З додаванням шматочка масла обсмажуйте капусту під кришкою до м’якості.

11. Далі, візьміть і розбийте яйце в чашку, додайте 2 ст. л. молока, збийте і вилийте в капусту, перемішайте. Ще потрібно все обсмажувати протягом 5 хвилин. При обсмажуванні додайте сіль і поперчіть.

12. Викладіть готову начинку на плоску тарілку, щоб вона охолола.

Формування та випічка пиріжків:

13. Що піднялося тісто потрібно обмять.

14. Викладіть тісто на стіл і розділіть на 12 частин, так як на деку буде випікатися пиріжки з капустою в духовці в кількості 12 штук.

Кожен шматочок тіста підминає пальчиками і округляйте в кульки.

15. Кульки з тіста закрити плівкою і дати відпочити 5-10 хвилин. Потім кожен кульку розім’яти руками в прямокутник або розкачати качалкою. Покладіть в нього 1 ст. л. начинки і защіпніте міцно краю.

16. Покладіть готові вироби з начинкою швом вниз на Пекарській папір, викладену на деко. Прикрийте зверху вироби плівкою і поставте на расстойку на 30-40 хвилин.

Зберігайте між заготовками пристойну відстань, так як пиріжки з капустою в духовці сильно збільшуються в обсязі.

17. Змастіть вироби зверху яйцем і поставте в духовку на 15 хвилин при 220 градусах.

18. Рум’яні пиріжки з духовки дуже люблять діти.

Приємно їсти!

Відео про те, як спекти капустяні пиріжки без дріжджів

Випічка виходить швидко, рецепт зовсім простий, подивіться і, можливо, хрустка випічка вам сподобається.

І ще хочеться сказати про те, що такий спосіб випікання називається молдавським.

Пиріжки капустяні з прісного тіста на сметані

Бездріжджове (прісне) тісто на сметані робиться швидко. Серед багатьох господинь воно вважається універсальним, тому що підходить для випікання пиріжків в духовці, на сковороді і для приготування піци. Випічка завжди виходить повітрям, пишною і ніякі дріжджі не потрібні.

У пропонованому рецепті пиріжки з капустою в духовці формуються у вигляді булочок.

Необхідні продукти:

Хід дій:

1. У сметану додати соду і перемішати. Покласти у велику чашку яйця, сіль, цукор і збовтати віночком. У яйця викласти сметану з содою, додати просіяне борошно, розпушувач і перемішати все ложкою.

Якщо тісто замішують на сметані, то знаходиться в ній молочна кислота вступає у взаємодію з содою, і відразу ж починається виділення газу. При нагріванні (випічці) виділення газу посилюється.

2. Далі викласти тісто з чашки на стіл. Зараз потрібно помаленьку додавати рослинне масло, потім борошна і вимішувати тісто. Повапните маслом руки, щоб тісто не приставало.

3. Як тільки тісто перестане липнути до рук, борошно вже можна не додавати.

Замішувати прісне тісто треба швидко і не залишати його надовго в теплому приміщенні, так як воно може втратити здатність підніматися.

4. Готове тісто залиште на столі відпочити 30 хвилин, прикривши його перевернутої чашкою.

5. На сковороді обсмажити спочатку цибулю, до якого додайте дрібно нарізану капусту, томатний сік, сіль і цукор. Обсмажувати так, щоб капуста стала м’якою.

6. Розділити тісто на 12-16 частин, скачати в кульки, з яких потім робити коржики, класти на них начинку і защипувати. Щоб з тіста зробити булочку, візьміться за краї вироби і підтягніть їх до середини шва.

Потім міцно затисніть їх між собою і самим швом, щоб вийшла булочка. Покладіть булочку з капустою швом вниз.

7. На деко постеліть папір і викладіть на неї все круглі пиріжки. Верх виробів змастіть сметаною змішаної з яєчним жовтком. Ще зверху можна посипати сумішшю кунжуту і пармезану.

8. Випікайте пиріжки з капустою в духовці при температурі 190 градусів протягом 25 хвилин.

9. Коли випічка буде рум’яної, то дістаньте її з духовки і накрийте рушником.

Відео про те, як приготувати картопляні пиріжки з квашеною капустою на кефірі

Під час приготування начинки, квашену капусту попередньо відіжміть від соку, так вона швидше прожариться. І ще, кефір беріть теплим. Додайте в нього сіль, соду, перемішайте і дайте постояти, щоб сода повністю могла змиритися.

Всім, кого цікавить технологія виготовлення виробів з тіста, в результаті якої виходять смачні пиріжки з капустою в духовці, удачі!

Пиріжки з капустою в духовці: різні варіанти тіста і начинок

Пиріжки з капустою – не тільки смачно, але й економно. Овоч доступний абсолютно круглий рік і коштує, як правило, цілком символічно. Капустяну начинку готують в основному з свіжої капусти, варіанти з квашеної начинкою – на любителя.

У статті підібрані найбільш популярні варіанти начинок пиріжків з свіжої капусти в духовці. У покрокових рецептах даються рекомендації, як приготувати дріжджове тісто для пиріжків на опарі і більш просте прісне, яке замішується на воді в лічені хвилини. Рекомендовані начинки можна комбінувати з будь-яким видом тіста.

Технологічні принципи приготування пиріжків з капустою в духовці з покроковим рецептами

Випікати пиріжки з капустою можна з будь-якого тесту. Найбільш популярною є повітряна дріжджова випічка. Приготування такого тесту досить копіткий і забирає чимало часу процес. Є варіанти більш легкого тіста для пиріжків з капусти – на воді, без розпушувачів і яєць. Такі пиріжки популярні в молдавській кухні, їх називають «Верзерє». Можна взяти за основу і свій улюблений рецепт тіста або скористатися експрес-методом, купивши готовий напівфабрикат або дріжджового листкового тіста.

Начинку для пиріжків найчастіше готують з свіжої капусти, білокачанних сортів. Не виключені варіанти заміни свіжого овоча квашеним, але це справа смаку. Якщо готувати довелося вперше, зупиніться на пиріжки з начинкою з свіжої капусти.

Найкращим вибором будуть пізні сорти белокочанки. Вилки повинні мати білий колір, саме з такої капусти начинка вийде соковитою. Капусту дрібненько шаткують або перекручують на м’ясорубці, в залежності від виду начинки. Якщо капусту доведеться гасити, її краще тонко нашаткувати, сиру, щоб добре пропарилася, подрібнюють м’ясорубкою, але якщо є дерев’яне коритце з сапкою, бажано скористатися ними.

Випікають пиріжки на деко, дно якого натирають олією. Щоб дріжджова випічка зберегла форму, і пиріжки не розвалилися, вироби укладають швом вниз. Перед приміщенням в духовку їх варто змочити збитим яйцем для приємного блиску і кращого рум’янцю.

Будь-яку випічку поміщають виключно в розігріту духовку. Не можна ставити деко з пиріжками в непрогрітий духова шафа, температуру обов’язково доведіть до рекомендованої.

Повітряні пиріжки з капустою в духовці: покроковий рецепт на дріжджовий опарі

Пухкої випічки не досягти без дріжджів. Пропонований рецепт припускає використання сухих швидкодіючих дріжджів, але за бажанням вони цілком замінні свіжими. Опара в цьому випадку готується таким же методом, тільки свіжі дріжджі потрібно спочатку розкришити пальцями і розтерти з такою ж кількістю цукру.

Інгредієнти:

• кілограм пшеничного високосортного борошна;
• півтори склянки среднежирного молока;
• 1,5 ложки дріжджів швидкодіючих;
• стакан води;
• ложка цукру;
• два добірних яйця;
• пісне, добре очищене масло – 100 мл;
• ложечка виварної солі.

В начинку:

• дві головки цибулі;
• кілограм капусти-белокочанки;
• чверть пачки масла.

Додатково:

• велике куряче яйце.

Спосіб приготування:

1. Спочатку замішуємо дріжджове тісто, йому необхідно якийсь час для підйому. Капустяної займемося начинкою, поки тісто буде щоб підійшло. Всі необхідні для замісу продукти повинні бути доведені до однакової температури, тому їх заздалегідь потрібно викласти з холодильника і залишити на столі хоча б на годину.

2. Готуємо опару. Змішуємо в мисці цукровий пісок з дріжджами, додаємо половину склянки гарячої води і ретельно перемішуємо. Підсипавши 2 ложки пересіяних борошна, добре змішуємо до густоти рідкої сметани. Накриваємо миску полотном і ставимо на півгодини в тепло. Наскільки швидко і опара добре підніметься, а в подальшому і тісто, залежить від якості дріжджів, і від температури рідини. Неприпустимо розводити і надалі додавати в тісто надмірно теплий або, навпаки, холодну рідину. Воду або молоко слід прогрівати до температури не нижче 38, і не вище 41 градуса. Гаряча рідина погубить дріжджові бактерії, а холодна не зможе їх активувати – тісто не підніметься.

3. Перевіряємо опару. При використанні якісних дріжджів і дотриманні температур, вже через чверть години поверхня почне інтенсивно пузиритися, а після закінчення півгодини гарантовано підніметься пінної шапкою, збільшившись в обсязі приблизно вдвічі. Якщо цього не сталося, проробляємо процедуру повторно і бажано з новими дріжджами, при позитивному результаті, переходимо до приготування тіста.

4. У глибоку простору миску зливаємо яйця і кладемо сіль, добре разбалтываем виделкою або вінчиком. Збивати до піни не потрібно, перед нами завдання приготувати однорідну яєчну масу. Виливаємо до яєць тепле молоко і такої ж температури воду, решту 100 мл, додаємо олію і, добре розмішуючи, доводимо до однорідності. З’єднуємо приготовану рідку основу з опарою, повторно розмішуємо і починаємо поступово досипати борошно, домагаючись однорідності тесту. Викладаємо його на змащений маслом стіл, обминаємо руками. Як тільки вона набуде м’якість і стане пластичним, скачуємо кулею і укладаємо назад в миску. Накривши тканиною, ставимо в тепло. Дріжджове тісто не любить протягів, обов’язково переконайтеся, що у приміщенні немає. Для надійності, укутайте миску ковдрою.

5. Через годину тісто треба перевірити, до цього часу воно має добре піднятися. Виминаємо руками і залишаємо в теплі ще на годину.

6. Начинку слід починати готувати, відразу ж після того, як тісто поставили на расстой. Капусту потрібно встигнути загасити і добре остудити ще до того, як тісто підніметься повторно.

7. Тонко і не довго шаткуємо капусту. Дрібненько кришимо цибулю, і, наливши в глибокий сотейник масло, викладаємо в нього. Обсмажуємо на невеликому вогні, помішуючи. Як тільки цибульні скибочки втратять матовість і стануть майже прозорими, викладаємо капусту і залишаємо під кришкою. Тушкуємо, знизивши нагрівання, трохи більше години, добре розм’якшуючи капусту. В кінці підсолюємо начинку, кладемо і розмішуємо вершкове масло, остуджуємо. Можна приперчити за смаком.

8. Формуємо пиріжки. Відокремлюємо деяку частину тесту, і розділяємо його на невеликі кульки. Потім, по черзі з кожного, руками формуємо коржі таким чином, щоб краї були більш тонкими, ніж середина. Викладаємо по центру не більше ложки постигла капустяної начинки і щільно притискаючи кінчиками пальців, защипуємо краю. Надаємо виробу форму пиріжка, викладаємо швом вниз на промаслений лист. Накривши полотняним рушником, даємо чверть години постояти поблизу від прогріваються духовки.

9. Змащуємо поверхню расстояться капустяних пиріжків збитим яйцем, деко поміщаємо в духовку. Випікаємо, розігрів духової шафи до рекомендованих 180 градусів, близько 25 хвилин.

Прості пиріжки з капустою в духовці: покроковий рецепт з прісного тіста

Коли не вистачає часу на довгі клопоти, покроковий рецепт пиріжків з капустою в духовці з прісного тіста, може виручити як ніколи. Тісто замішується за лічені хвилини, не вимагає часу для підйому. Приготування потрібно починати з вимішування тіста, щоб воно встигло відлежатися, поки буде готуватися і остигати начинка.

Інгредієнти:

• дві склянки якісної білого борошна;
• півсклянки води;
• рафінована олія – 0,5 склянки;
• половина ложечки солі.

Начинка:

• капуста свіжа – 300 гр.;
• невелика морквина;
• півсклянки томатного соку або розбавлена водою томатна паста.

Спосіб приготування:

1. Готуємо прісне тісто. Наливаємо в миску прохолодну воду, розчиняємо в ній сіль. Потім підливаємо і добре розмішуємо масло. Висипавши в миску третю частину пересіяних борошна, ретельно змішуємо її з рідкою основою. Отримавши однорідну масу, невеликими порціями підсипаємо борошно, настільки ж добре розмішуючи. Перейшовши на ручний заміс, вмішуємо залишки борошна. Виминаємо руками до пластичності тіста. Накривши полотняною серветкою, залишаємо на столі мінімум на півгодини. Тесту обов’язково треба постояти, за цей час воно стане м’якше і еластичнішою.

2. Поки прісне тісто відпочиває, займаємося капустяної начинкою. Моркву натираємо крупно, викладаємо в простору миску. Дрібненько шаткуємо до неї капусту, додаємо половину ложки солі і ретельно розмішуємо, злегка обтиску руками. Наливаємо до капусти томат, перемішуємо, викладаємо в товстостінну сковороду або казан. Тушкуємо на помірній температурі до м’якості і охолодити.

3. Коли начинка добре охолоне, приступаємо до формування пиріжків. Розділяємо тісто на вісім однакових за розміром кульок, розкачуємо їх прямокутними пластами товщиною до 5 мм На одну з більш широких боків, кладемо начинку так, щоб з кожного краю залишалося по 2 см порожнього тесту. Підігнувши боковини на начинку, звертаємо пиріжок у вигляді рулету.

4. Випікають пиріжки при 180 градусах хвилин двадцять, поки верх добре не зарум’яниться. Якщо до випічки змастити пиріжки збовтаним яйцем, їх верх придбає дуже апетитний відтінок.

Готуємо начинку для пиріжків з капусти в духовці: покроковий рецепт з яйцем

Мабуть, найпоширеніша начинка дріжджових пиріжків з капустою в духовці. Покроковий рецепт докладно описує, як готується начинка зі свіжої капусти без довгої теплової обробки. Щоб капуста в пирогах не вийшла сирої, її потрібно подрібнити. У давнину використовували для цього сапу, ми ж будемо перекручувати на м’ясорубці.

Інгредієнти:

• невеликий вилок белокочанки, близько кілограма вагою;
• чотири великих варених яйця;
• 40 грамів солодковершкового масла.

Спосіб приготування:

1. Капусту ріжемо крупно, двічі перемелюємо м’ясорубкою і трохи витримуємо.

2. Варені яйця ріжемо скибочками, чим дрібніше, тим краще.

3. Зціджуємо з капусти зайвий сік і змішуємо її з яйцями, підсолюємо за смаком і добре перемішуємо, щоб продукти рівномірно розійшлися.

4. Вершкове масло покласти в невелику каструльку, розтоплюємо, встановивши мінімальний нагрів. Переливаємо рідкий жир до капустяної начинки і ретельно розмішуємо.

Начинка для пиріжків з капусти в духовці: покроковий рецепт з сушеними грибами

Ще один варіант начинки для печених пиріжків з капусти в духовці. У цьому покроковому рецепті свіжу капусту відварюють, подрібнюють м’ясорубкою і злегка присмажують на вершковому маслі з цибулею і грибами. За рецептом рекомендуються сушені гриби, але їх можна замінити печерицями або свіжими дикими грибочками.

Інгредієнти:

• півкіло соковитою свіжої капусти;
• 5 шт. великих сушених лісових грибів;
• два варених круто яйця;
• три ложки молока;
• велика цибулина;
• вершкове «Традиційне» масло – 50 гр.

Спосіб приготування:

1. Промивши і оглянувши гриби, залишаємо в прохолодній проточній воді на цілу годину. Повторно промиваємо і відварюємо до м’якості, відкидаємо на друшляк і зливаємо але не викидаємо всю рідину. Замість сушених грибочків, можна взяти свіжі лісові або шампіньйони. Начинка вийде не такою ароматною, але не менш смачною. Свіжі лісові гриби після промивання відварюють до готовності близько півгодини, печерицям достатньо половини цього часу.

2. Розрізаємо Капусту крупно, заливаємо водою і молоком, варимо до м’якості. Після чого остуджуємо і добре віджимаємо руками.

3. Збираємо м’ясорубку, налаштовуємо її на середнє подрібнення – встановлюємо грати з невеликими отворами. Перекручуємо відварену капусту і гриби, дрібненько рубаємо цибулю і яйця.

4. Цибулю викладаємо в сковороду з розтопленим маслом, обсмажуємо до появи приємного золотистого забарвлення. Додаємо капустяний фарш, викладаємо гриби і яйця, присаливаем і змішуємо. Прогрів начинку на повільному вогні п’ять хвилин, добре охолоджуємо.

Технологія випічки пиріжків з капустою в духовці з покроковим рецептами – поради і професійні рекомендації

Крім свіжої капусти, підійде і квашена, але лише в тому випадку, якщо начинку потрібно попередньо гасити.

Квашену капусту слід спробувати, надмірно кисле зажадає вимочування. З цією метою її заливають водою і залишають на півгодини, після чого ретельно віджимають. Кислу капусту не можна закладати в начинку без попереднього гасіння, вона буде жорсткою.

Використовувані в покроковому рецепті повітряних пиріжків з капустою в духовці сухі дріжджі, замінні свіжими. Щоб точно визначитися з їхньою кількістю уважно прочитайте рекомендації на упаковці, зазвичай там вказується, для якої кількості борошна розрахована порція.

Пиріжки з капустою в духовці — 6 рецептів з смачного тіста

Є такі страви, які ми знаємо з дитинства. Пам’ятаю, вдавалася з вулиці, а на столі мене чекали бабусині пиріжки. Рум’яні, масляні… а які ароматні! Захоплювало дух.

Швидше наливався чай, брався один з них і надкусывался. Хотілося швидше дізнатися, що ж чекає мене всередині борошняний радості. А там густа, солоненьке і ніжна начинка. Так-так. Це була ароматна рубана капустка. Як були ці прекрасні моменти!

А давайте різноманітимо випічку і зробимо її пишною, завдяки сухих або свіжих дріжджів. І, можливо, без них з додаванням в начинку смачного яйця. Створимо геніальне страву з найніжнішого і швидкого листкового тіста. А пісні вироби порадують вас квашеним продуктом.

Хочете перетворити деньок, випробувавши смачне насолоду від мучного страви? Як в ті далекі дитячі часи. Тоді струснемо старовиною і зліпимо перисті пироги з улюбленим овочем. Вийде справжня смакота!

Пиріжки з капустою на дріжджовому тесті — смачний покроковий рецепт

Сама класична м’яка і ніжна випічка… Виходить така завдяки дріжджам. На виході на столі буде красуватися тануть у роті ароматні вироби з ніжною начинкою!

Ця класика жанру залишається однією з найбільш популярних серед всіх інших рецептів на багатьох кухнях. І ви дізнаєтеся, чому.

Інгредієнти:

• 500 мл. теплого молока;
• 2 яйця;
• 150 гр. вершкового масла або маргарину;
• 50 гр. свіжих дріжджів;
• 1 ст. л. цукрового піску;
• 1 ст. л. солі;
• 1 кг борошна;
• 2 ст. л. соняшникової олії.

Начинка:

• 1 кг капусти;
• 1 цибуля;
• 1 лавровий лист;
• сіль на око;
• перець чорний на око;
• рослинна олія на свій смак.

Для змазування:

• 1 яйце;
• вершкове масло по своєму смаку.

Технологія приготування:

1. Для початку підготуйте молочко і сотейник. Налийте напій в ємність і розпаліть під ним середній вогонь. Розігрійте його до теплого стану.

2. Перелийте молоко в глибокий посуд і покладіть до нього живі дріжджі. Гарненько перемішайте компоненти вилочкою.

3. Потім додайте в молочну суміш сіль, цукор і присипте масу невеликою кількістю борошна. Все грунтовно перемішайте, додаючи в миску ще борошна.

У вас повинно вийде рідке тісто, як для млинців. Відкладіть його на час.

4. Тепер викладіть вершкове масло в каструльку. Поставте її на середній вогонь і розтопіть масло.

5. Підготуйте глибоку ємність і пару яєць. Звільніть їх від шкаралупи і перемістіть їх у посуд, ретельно перемішайте. Влийте яйця, розтоплене масло і повторно збовтайте компоненти.

6. Залишилося з’єднати дріжджову суміш з яєчної і все змішати, відправивши до них борошно. Замісити туге і нелипким тісто. Накрийте його рушником або плівкою. І залиште доходити масу в такому стані на 35 хвилин.

7. Поки тісто дозріває, створимо для нього ароматну начинку. Дістаньте цибулю і звільніть його від лушпиння. Не крупно наріжте овоч на дошці.

8. Тепер вийміть сковороду і налийте на дно посуду рафінована олія. Відправте її на середній вогонь і покладіть в неї нарізану цибулю. Обсмажте компонент до золотистого відтінку.

9. Поки готується цибулька, переходимо до капусти. Очистіть її від верхніх листків і промийте під теплою водою. Покладіть овоч на дошку і наріжте на маленькі квадратики.

Намагайтеся не різати листя качана довгою смужкою, інакше вона буде випадати з пиріжків під час трапези.

10. Надішліть нарізку до смаженій лучку. Тушкуйте овочі приблизно 7 хвилин. Як тільки головний компонент стане м’яким, додайте до нього, якщо побажаєте, лавровий лист. Поперчіть і посоліть масу, гарненько перемішайте. Потримайте її ще пару хвилин і вимикайте плиту. Начинка готова!

11. Згадуємо про ваше тісто. Розташуйте велику дошку на столі, припорошите її борошном і викладіть на неї колобок. Гарненько промесите його, щоб випустити газ.

12. Тепер візьміть соняшникову олію і намажте їм борошняний грудку і ємність, куди він буде викладатися для подальшого дозрівання. Викладіть тісто в миску, накрийте і приберіть доходити в тепле місце.

13. По закінченні часу, вийміть тісто з ємності на присипану борошном дошку або стіл. Трохи подмесите його і розділіть на 2 частини.

14. Потім зробіть з тіста ковбаску і розділіть її на широкі шматочки. Зробіть з них колобки.

15. Примніть кожен кругляш і посипте їх борошном. Візьміть качалку і розкачайте шматочки не товстий млинець. Переходимо до начинки.

16. Столовою ложкою зачерпніть начинку. Викладіть її на кожен коржик. Потім загорніть її краю, сформувавши з тіста пиріжок. Так вчините з кожним млинцем.

17. Накрийте отримані заготовки харчовою плівкою або рушником і залиште їх дозріти ще буквально на 10 хвилин.

18. Поки доходить борошняне страва, увімкніть духовку на 200 градусів і підготуйте лист. Застеліть його пергаментним папером.

19. Розбийте одне яйце, відокремте жовток від білка. І викладіть жовточок в склянку. Скоро він стане нам у пригоді.

20. Розкрийте ваше борошняні ласощі і викладіть його на деко на відстані 2-3 см, так як при смаженні вони збільшаться в розмірі.

Потім кулінарну кисть умочіть в жовток. Змастіть кожну заготовку яєчною масою. Відправте блюдо в духовку приблизно на півгодини.

21. Пройде час, дістаньте апетитну страву з печі. Далі розтопіть вершкове масло в каструлі і змастіть їм вироби. Дайте трохи просочитися, накривши їх полотенчиком.

Сьогодні у вас трапиться день живота! Пироги з соковитою начинкою вам у цьому допоможуть. Ароматні і такі гарні. Тільки що з духовочки. Хваліться ними вже всьому сімейству. Вони з задоволенням уплетут за обидві щоки ваш твір спеченого мистецтва!

Капустяні пиріжки з селерою і морквою з тіста на сухих дріжджах

Чим відрізняються сухі дріжджі від живих? На них готувати тісто трохи легше. Їх не треба розчиняти, а можна відразу класти в тісто. Пиріжки вийдуть такими ж ніжними і м’якими, як і з класичного компонента.

За компанію з тестом із сухих дріжджів буде і густа освіжаюча начинка! І не просто з капустою, а з додаванням красивою морквини, оригінального пастернака, корисного селери і яскравою томатної пасти. Буде відмінний смак, який перейде в неповторний день. Давайте заряд настроєм від приготування смакоти і зробимо її ще душевніше!

Інгредієнти:

• 600 мл молока;
• 3 ч. л. сухих дріжджів;
• 2 яйця;
• 2 ст. л цукру;
• 2 ч. л солі;
• 50 мл рослинного масла;
• 50 гр. вершкового масла;
• 1 кг борошна.

Начинка:

• качан на 500 гр.;
• 1 морква;
• 1 корінь пастернаку;
• 1 черешок селери;
• 1 цибуля;
• зелень петрушки на свій смак;
• 1,5 ст. л. томатної пасти;
• сіль, перець, коріандр на око;
• 1 ст. л. цукру;
• соняшникова олія-на-віч.

Приготування:

1. Спочатку замісимо тісто. Розтопіть в каструлі вершкове масло. Відправте в ємність молоко, яйця, дріжджі, сіль, рослинне і вершкове масло, пісок і борошна. Все грунтовно перемішайте.

2. Відправте в майбутнє тісто борошно і замісіть тісто.

Якщо ви впевнені в свіжості дріжджів, то відразу відправляйте їх у тісто. Якщо ж немає впевненості, розведіть дріжджі в 1/4 чашки води з 1 ч. л. цукру, змішайте і можете на цій основі готувати тісто.

3. Туге і не липнущее до рук тісто трохи подмесите і накрийте рушником. Відправте його доходити в тепле місце приблизно на 20-30 хвилин.

4. Приступаємо до приготування начинки. Чистий і очищений качан нашаткуйте на дошці дрібними квадратиками і відправте його в глибоку миску.

5. Гарненько промийте селера і дрібно накришити його на дошці. Скоро він нам знадобиться.

6. Настав момент пастернака. Очистіть його від шкірки і помийте. Натріть овоч на крупній тертці. Відправте його до селері.

7. Переходимо до цибулі. Очистіть його від лушпиння і дрібно накришити. Увімкніть конфорку і поставте на неї сковорідку з рослинним маслом. Викладіть в посуд цибулька. Обсмажте його до прозорості.

8. Поки обсмажується цибуля, візьміть моркву, помийте її і очистіть від зовнішнього шару. Підготуйте крупну тертку і пропустіть через неї оранжевий овоч і відправте до цибулі разом з пастернаком і селерою. Все добре перемішайте. Обсмажте масу 3 хвилини.

9. Тепер викладіть овочі нарізану капустку.

Ще раз все змішайте. Накрийте кришкою сковороду і обсмажте овочі 5 хвилин на середньому вогні.

10. По закінченні часу, відкрийте кришку з компонентами, посоліть, поперчіть, додайте цукор і спеції. Все грунтовно перемішайте.

11. Прийшла черга томатної пасти. Викладіть її в миску і розбавте 3 ст. л. води, перемішайте.

Надішліть соус до овочів. Змішайте компоненти і прикрийте кришкою. Зменшіть конфорку і тушкуйте компоненти 5-7 хвилин.

12. Поки доходять овочі, промийте петрушку, дрібно накришити і викладіть в тарілку.

13. Пройде час, обов’язково пробуйте начиночку на смак. Вона не повинна перетворитися на кашу, а бути трохи твердою. Якщо не вистачає спецій — додайте. Потім додайте на конфорках максимальний вогонь і обсмажте інгредієнти 2 хвилини. Це необхідно для випаровування зайвої води.

14. Далі додайте в сковорідку зелень петрушки і змішайте інгредієнти. Вимкніть конфорку. Начинка готова! Переходимо до тесту.

15. Припорошим борошном робоче місце і викладемо на нього тісто. Пам’ятаєте його деякий час і розкачати в ковбаску.

16. За допомогою ножа розділіть тісто на кілька шматочків і зробіть з них кругляш. Накрийте їх тканиною або харчовою плівкою і залиште в такому положенні на 10 хвилин.

Це необхідно, щоб тісто ще трохи «дійшло» і залишилося повітряним. Випічка від цього буде більш пишною.

17. А поки увімкніть духовку на 200 градусів і дістаньте деко. Застеліть його пергаментним папером. Потім викладіть вершкове масло в каструлю і розтопіть його на плиті. Обов’язково залиште масла на змащення страви до і після запікання. Намажте їм пергаментний папір.

18. Залишилося розкачати кожен колобок блін, присипавши їх борошном. Він повинен бути не дуже тонким і не товстим. На кожну корж викладіть начинку і, з’єднавши її краю, сформуйте пиріжок. Так вчините з кожним млинцем.

19. Викладіть заготовки на деко і знову накрийте їх плівкою приблизно на 10-15 хвилин.

20. Потім змастіть вироби вершковим маслом і відправте їх в духовку приблизно на 25 хвилин.

Після готовності борошняних виробів, знову повапните їх маслом.

Швидше діставайте з печі ваші пиріжки. Нехай вони швидше побачать світло і швидко поринуть у темряву ваших животиків, виконавши своє призначення. Буде смачно. Безсумнівно!

Швидкий рецепт приготування пиріжків у вигляді ролів з яйцем (з бездріжджового тіста)

Якщо немає в будинку дріжджів, можна обійтися і без них. Замісимо тісто з чистої водиці і розсипчастою борошна. Це буде дуже швидко і смачно! Ще фарби смаку будуть сконцентровані в начинці з легкої капустки і ніжного вареного яйця.

І задамо їм незвичайну форму у вигляді ролів, або міні-рулетиків. Здорово! Я чула, що так готують випічку в Молдавії. Пиріжки виходять тоненькими, а за рахунок великої кількості масла навіть як-ніби злегка листковими. Спосіб цікавий в усіх відношеннях.

Почнемо творити!

Інгредієнти:

• 320 гр. борошна;
• 1/2 склянки кип’яченої води;
• 1/2 склянки рослинного масла;
• 1/2 ч. л. солі.

Начинка:

• качан на 650 гр;
• 1 цибуля;
• 4 яйця;
• пучок зеленої цибулі;
• сіль і мелений перець за смаком.

Для змазування:

Приготування:

1. Замісимо тісто. Змішайте в мисці сіль і воду. Потім в глибоку миску просійте борошно і зробіть у ній лунку. Влийте в неї солону воду і рослинну олію і замісіть тісто.

2. Припорошите стіл борошном і викладіть на нього тісто. Грунтовно промесите його 7-8 хвилин. Загорніть грудку в плівку і поки залиште в стороні.

За рахунок соняшникової олії, тісто не буде липнути до столу і буде трохи по консистенції схоже на пластилін.

3. Потім підготуйте яйця і відправте їх в сотейник. Залийте компонент водою і варіть на середньому вогні під закритою кришкою 15 хвилин. Після злийте з них окріп і покладіть продукт в холодну водичку.

4. Поки варяться яйця, зробимо начинку для пиріжків. Очищену цибулю дрібно покришіть на дошці.

5. Так само поступите і з качаном: його дрібно накришити.

6. Налийте в сковорідку соняшникової олії і поставте її на середній вогонь. Обсмажте на ньому цибулька приблизно 2 хвилини.

7. Запустіть до цибулі моркву, все змішайте і обсмажте інгредієнти ще 2 хвилини. Потім додайте в сковороду нарізану соломку, ще раз все змішайте. Готуйте овочі під закритою кришкою до тих пір, поки вони не стануть м’якими і не з’явиться відтінок приємного золотистого кольору.

8. Тепер візьміть зелену цибулю, промийте його і дрібно порубаєте на дошці. Додайте до овочів. Поперчіть, посоліть і все гарненько перемішайте. Викладіть масу в глибоку посуд.

9. Переходимо до яєць. Очистіть їх від шкаралупи і накришити компонент на дрібні квадратики.

Надішліть їх в начинку. Все змішайте.

10. Згадуємо про тісто. Присипте борошном поверхню столу і викладіть на нього тісто. Трохи помісіть його і сформуйте не товсту ковбаску.

11. Розділіть тісто на 12-15 частин, спочатку сформуйте коржик руками, потім розкачайте кожну з них в тонкий млинець. Через нього повинен просвічувати стіл.

12. Потім увімкніть духовку на 200 градусів. І застеліть деко пергаментним папером.

13. Викладіть начинку на одну з сторін млинчика і згорніть їх конвертиком, сформувавши невеликий рол. Застеліть деко пергаментним папером і розташуйте на ній заготовки.

Розбийте яйце, розділіть його на білок і жовток. Змастіть жовтком кожен пиріжок і відправте їх у духовку на 20 хвилин.

Ах, які гаряченькі! По-швиденькому перекладіть спечене ласощі в мисочку, налийте ароматного чаю, зручно розташуйтеся в кріслі. І пориньте в годину об’їдання. Нікуди не поспішайте. Просто живіть тут і зараз, насолоджуючись спеченої смакотою!

Як приготувати смачні капустяні пиріжки з листкового тіста

Як можна описати одним словом легке і загадкове листкове тісто? Правильно. Незвичайне. Давайте насолодимося хрусткою випічкою з капустою в головній ролі. А з кмином вона стане ще оригінальніше.

Все ваше оточення зануриться в захват і смачне настрій!

Для тіста:

• 300 гр. борошна;
• 150 мл крижаної води;
• 100 гр. вершкового масла або маргарину;
• 1 яйце;
• 1 ч. л. 9% оцту;
• 1/2 ч. л. солі.

Для начинки:

• 1/2 качана;
• 1 морква;
• 1 цибуля;
• 2 сирих курячих жовтка;
• 30 мл. рослинного масла;
• 1 ч. л. кмину;
• 1 ч. л. насіння льону;
• 1 ч. л. солі.

Приготування:

1. Приготуємо чарівне тісто. А часу на це піде всього 15 хвилин. Підготуйте ємність і просійте в неї борошно.

2. В окрему миску налийте крижаної води, оцту і посоліть розчин. Так само розбийте до компонентів яйце і все добре змішайте.

3. Надішліть суміш в борошно і замісіть тісто.

Тісто має бути еластичним, м’яким і не липким.

4. Припорошите стіл борошном і викладіть на нього борошняний грудку. Трохи подмесите його і розділіть на 2 частини.

5. Заздалегідь викладіть з холодильника вершкове масло або маргарин. Залиште його розм’якшуватися.

6. Першу частину тіста тонко розкачайте в пласт шириною 3-5 мм. Візьміть половину від шматочка вершкового масла і розмажте його по всій поверхні борошняного пласта.

7. Потім розкачайте другий шматок тіста в такий же пласт і викладіть його на перший. І так само змастіть його залишками жиру.

8. Складіть пласти тіста в рулет. А його в равлика. Загорніть його в харчову плівку і приберіть в морозильник на 15 хвилин.

9. Через зазначений час дістаньте тісто з морозилки, вийміть його з плівки і прbплюсніть рульку. Потім качалкою розкачайте його в пласт і загорніть конвертом. Тепер з тіста можна готувати.

10. Переходимо до начинки. Почистіть моркву і натріть її на крупній тертці.

11. Почистіть цибулю від лушпиння і дрібно накришити його. Поки приберіть в бік.

12. Приступаємо до капусти. Очистіть її від верхніх листків і дрібно накришити.

13. Поставте глибоку сковорідку на середній вогонь і додайте в неї соняшникової олії. Викладіть на нього цибулю і обсмажте до прозорості.

14. Тепер відправте до цибулі моркву і перемішайте овочі. Смажте масу до м’якого стану овоча.

15. Прийшла черга основного компоненти начинки. Відправте її в сковорідку і перемішайте всі разом. Посоліть, додайте кмин і готуйте майбутню начинку 15 хвилин під закритою кришкою. Періодично помішуйте її.

16. Листкове тісто розкачайте в пласт і розрізати його на квадрати 10х10 див. Присипте кожен квадрат борошном і трохи приплюснете їх качалкою.

17. Викладіть начинку в кут кожного квадрата і перпендикулярно з’єднайте один кут з іншим. Візьміть вилку і притисніть нею об’єднані краї заготовок.

18. Дістаньте деко і накрийте його пергаментним папером. Увімкніть духовку на 190 градусів.

19. Потім відокремте у яйця білок від жовтка. Змастіть жовтком поверхню листкового ласощі і викладіть його на деко.

20. Присипте кожен виріб насінням льону і відправте їх у духовку на 20 хвилин.

Як же спокуслива ваша випічка! І гостей пригостити нею не соромно. Вони будуть потирати руки від передчуття і візьмуться за хрустку смакоту, що за вуха не відтягнеш. Хто швидше з’їсть — того і добавка. Веселого чаювання!

Пісні дріжджові пиріжки з квашеною капустою, печені в духовці

Кислинка цієї начинки залишить слід у вашому серці! А шлунок буде просити ще! Радісно «аплодуючи», коли ви відправите здобне страва до себе в рот.

А готувати ми будемо пироги з пісного рецептом приготування тіста! Вийде чудово!

Для тіста:

• 4 склянки борошна;
• 2 склянки теплої кип’яченої води;
• 1 ст. л. цукру;
• 1 ст. л. сухих дріжджів;
• 1 ч. л. солі.

Для начинки:

• 400 гр. квашеної капусти;
• цукор за смаком;
• соняшникова олія-на-віч.

Для змазування:

• заварка чорного чаю на свій розсуд;
• цукор-на-віч;
• рослинна олія на свій смак.

Приготування:

1. Почнемо творити. Вилийте в миску теплу кип’ячену воду, розчиніть в ній дріжджі і цукор, розмішати інгредієнти виделочку до появи піни.

2. Потім насипте в суміш борошно і розмішайте опару. Вона повинна бути по консистенції як густа сметанка. Накрийте миску рушником і поставте на півгодини в тепле місце.

3. По закінченні часу, дістаньте опару і влийте в неї ще 1 склянку теплої води і сіль. Перемішайте масу.

4. Тепер відправте в майбутнє тісто просіяне борошно і замісіть його. Викладіть масу на припорошений борошном стіл і ще трохи подмесите. Змастіть ком і ємність рослинним маслом. Викладіть його в миску змащену і накрийте рушником. Надішліть тісто підніматися на 1 годину в тепле місце.

Масло не дасть тесту розтріснутися.

5. А поки приготуємо начинку. Дістаньте квашену капусту і викладіть в друшляк. Відіжміть її від зайвого соку і відправте в миску.

Якщо капуста дуже кисла, промийте її під струменем води і ще раз вичавте.

6. Поставте сковорідку з рослинним маслом на середній вогонь і викладіть в неї квашений продукт. Перемішайте його і смажте майбутню начинку 20 хвилин.

7. Потім додайте в масу трохи кип’яченої води і тушкуйте ще 15 хвилин. За пару хвилин до готовності, покладіть в неї цукор і змішайте інгредієнти.

8. Настала черга тесту. Викладіть його на припорошений борошном стіл і подмесите масу. Сформуйте з нього ковбаску і порізати на рівні шматочки. Зробіть з них колобки.

9. Розкачайте качалкою кожен кругляш в млинець і викладіть в нього начинку. Залишилося сформувати з кожної коржі пиріжки.

10. Увімкніть духовку на 190 градусів, а деко застеліть пергаментним папером і змастіть рослинною олією.

11. Заварку чорного чаю налийте в чашку і додайте до неї цукру. Гарненько перемішайте. Від заварочки пироги смачно підрум’яняться.

Солодка заварка – хороша альтернатива вершковому маслу та яйцю, які не додаються до пісні страви.

12. Викладіть заготовки на деко і змастіть чаєм. Потім відправте борошняне блюдо в духовку приблизно на 20 хвилин.

Одного лише погляду на апетитну випічку достатньо, щоб зрозуміти, як хочеться швидше влетіти в неї зубками і насолодитися смаком. Незважаючи на те, що борошняні ласощі приготовлено з пісних продуктів, смак у нього чудовий. Кисло-солодка капустка тут теж внесла свою лепту! Тому швидше пригощайтеся пісними пиріжками, смакуючи кожну крихту.

Відео про те, як приготувати дуже смачні пиріжки з тіста на сухих дріжджах і кефірі

Всім відомо, що з дріжджового тіста виходить смачна пишна випічка. А якщо замішувати його, приміром, на кефірі, то вона виходить ще більш пишною. Тісто у такий випічки м’яке, як говорила моя бабуся «порховое». А все тому, що кефір вступивши в реакцію з дріжджами, ще більше насичує борошно киснем.

Я обожнюю таке тісто, воно також добре і для будь-яких пирогів.

Родзинкою рецепту є також і те, що в начинці використовується томатний сік і вода. За рахунок рідини і кислинки в соку, вона виходить особливою. І хто хоча б раз приготує таким чином, неодмінно захоче повторити результат.

Взагалі, завжди варто пробувати різні варіанти приготування. Тоді завжди більша ймовірність знайти для себе саме той рецепт, яким згодом завжди захочеться користуватися більше, ніж усіма іншими.

Калорійність капустяних духових пиріжків з розрахунку на 100 гр

Поговоримо про калорійності наших пиріжків з овочевою начинкою. Звичайно ж, вона у кожної страви буде різна. Так у страву з дріжджами вона складе 175 калорій на 100 гр. А без дріжджів буде самий маленький калораж: всього 153 одиниці.

Найбільша кількість енергії в листковому страву — цілих 230 калорій на 100 гр. У пісному ласощі «сидить» 215 калорій, і це теж на 100 гр. Ось так-то, друзі! Залишайтеся стрункими і активними. А овочеве блюдо надасть вам для цього багато сил!

Як багато ви віддаєте собі, родині, друзям? Ви не пошкодуєте, якщо поділіться шматочком своєї душі, приготувавши соковиті і ніжні пиріжки з капустою. Адже тільки готуючи з серцем, наші страви виходять просто чудовими, що час холоне, очі закочуються, а розум іде у відчуття. Відчуття задоволення, життя і смаку.

Так не зупиняйте себе! Поповніть скарбничку знань ще одним безцінним досвідом створення смачної випічки. Виграють всі! Ваша працьовитість від зусиль, результату і похвали. Близькі за те, що на їхній кухні живе чарівниця. Вміє поліпшити настрій, додати сил і зробити вас щасливішими одним смачним блюдом!

Залишайтеся для своєї родини кулінарної феєю! А в цьому вам допоможуть прості і геніальні рецепти смачних пиріжків!

Готуйте та смакуйте із задоволенням. І приємного Вам апетиту!

Пиріжки з капустою в духовці: покроковий рецепт з фото

10 июнь 2019 478

Пиріжки з капустою в духовці є національним блюдом російської кухні. Збереглося безліч рецептів, які використовувалися століттями, доповнювалися, удосконалювалися, кожна господиня вносила свій і вдосконалювала рецепти.

Звичайно, так і не з’явилося якогось одного ідеального рецепту – їх вийшло неймовірне безліч. Але тим цікавіше пробувати, доповнювати і знайти свій ідеальний рецепт!

Швидкі пиріжки з капустою

Інгредієнти	Кількість
маргарин вершковий —	100 г
борошно —	500 г
вода тепла —	250 мл
цукор —	75 г
сіль для тіста —	щіпка
дріжджі —	10 г
яйце —	1 шт. для змащування
цибулина —	2 шт
капуста —	500 г
томатна паста —	2 столових ложки
сіль, перець у начинку —	за смаком
часник —	1-2 зубчики
лавровий лист —	1 шт.
Час приготування: 60 хвилин	Калорійність на 100 г: 213 Ккал

Розтопити маргарин, додати воду, цукор, сіль, дріжджі і борошно, замісити тісто. Дати настоятися і піднятися в теплому місці.

Начинка з капусти для пиріжків в духовці готується наступним чином. Дрібно порізати цибулю, обсмажити. Додати до нього капусту, попередньо дрібно нашаткувати, сіль і перець і тушкувати. Незадовго до готовності додати дрібно порубаний або чавлений часник і томатну пасту.

Змастити деко олією, а сформовані пиріжки збитим яйцем. Температура приготування 180-190 градусів, тримати до появи рум’яних скоринок.

Пиріжки з квашеною капустою

Кожен з нас їв пиріжки, приготовані за сотні різних рецептів і вже нічим не здивувати, але чи пробували ви з квашеною капустою і картоплею на кефірі?

Тісто:

• кефір — 250 мл;
• борошно — 500-700 г;
• цукор – 10 г;
• сіль;
• оливкова олія — 1 столова ложка;
• сода.

Начинка:

• картопля — 400-600 г;
• капуста квашена — 300 г;
• цибулина – 1 шт;
• перець, сіль.

Час приготування – 1 годину.

Приблизна калорійність 187 Ккал.

Заводимо тісто

Просіваємо борошно, змішати з содою, сіллю і цукром.

У кефір вливаємо олію і додаємо все це в борошняну масу, ретельно перемішати. Замішуємо м’яке тісто, додаючи при цьому борошно потроху, коли тісто перестало прилипати до рук, воно готове. Залишаємо під накритий рушником, а тим часом можна приступити до приготування начинки.

Начинка

Попередньо відварену картоплю стовкти в пюре. Капусту промити, віджати і згасити. Порізати дрібно цибулю і обсмажити, додати в нього тушковану капусту, потім картопляне пюре.

Тісто розділити на однакові шматочки, розкачати і зліпити схожі на вареники, пиріжки.

Випікаємо при температурі 200 градусів до рум’яної скоринки.

Такі пиріжки можна смажити, так і випікати в духовці. При відсутності квашеної капусти, її можна замінити свіжою.

Дріжджові пиріжки з капустою і яйцем: покроковий рецепт

Для тіста:

• дріжджі сухі — 1 упаковка;
• борошно — 3 склянки;
• цукор — 50 г;
• сіль;
• олія рослинна;
• яйце – 1 шт;
• молоко — 200 мл

Для начинки:

• вода — ½ склянки;
• морква — 200 г;
• яйце — 7 шт;
• масло рослинне — 30 мл;
• капуста — 0,5 кг;
• перець, сіль;
• цибулина — 1 шт.

Час приготування 3-4 години.

Калорійність – 175 кКал.

Як готувати пиріжки на дріжджах з капустою і яйцем в духовці:

1. У великій мисці або каструлі ретельно замішати всі інгредієнти, за винятком борошна. Поступово всипати приблизно 2/3 від всієї борошна і почати замішувати тісто. Коли тільки почне злегка липнути до рук, воно готове. Перекласти в миску, посипати борошном, прикрити рушником і залишити приблизно на годину. Потім дати тісту осісти (потикати ложкою) і залишити ще на годину;
2. Шість яєць відварити і порізати;
3. Цибулю, порізану кубиками, обсмажити з тертою морквою і капустою, через 5 хвилин, залити водою і додати спеції. Тушкувати близько 15 хвилин. Додати варені яйця;
4. Розкачати тісто на невеликі коржики, в центр покласти капусту защипнути пиріжок;
5. Укласти приготовані пиріжки на змащене деко олію і залишити трохи піднятися, потім змастити збитим яйцем і запікати в печі на 190 градусах до рум’яної скоринки.

Пиріжки з капустою і грибами

Для тіста:

• дріжджі сухі — 1 упаковка;
• яйце — 1 шт;
• маргарин — 1 упаковка;
• молоко — 300 мл;
• борошно — 5 склянок;
• цукор — 25 г;
• сіль.

Для начинки:

• капуста — 500 г;
• цибуля — 1 шт;
• гриби – кількість на ваш розсуд;
• томатна паста;
• яйце — 1 шт. для змащування.

Час приготування – 1-3 години.

Калорійність -167 кКал.

Розігріти склянку молока, додати сіль, цукор і дріжджі, зняти з вогню, на 15 хвилин поставити остигати. Потім додати яйце і розтоплений маргарин, і почати поступово всипати борошно. Приготувати тісто і залишити чекати, поки готується начинка, в теплому місці.

Нарізати гриби і цибулю, обсмажити. Загасити капусту. Додати гриби з цибулею і томатну пасту, залишити тушкуватися на 10 хвилин.

Ліпимо пиріжки. Будь-яка форма — на ваш розсуд. Змащуємо збитим яйцем і відправляємо пиріжки випікатися при 180 градусах в духовці. Запікаємо 25 хвилин або до рум’яних бочков.

Час приготування може відрізнятися, дочекайтеся рум’яної кірочки і можна витягувати.

Листкові пиріжки з начинкою з капусти в духовці

Для тіста:

• борошно — 4 склянки;
• масло вершкове — 300 гр;
• вода — 200-250 мл;
• лимонний сік — 0,5 ч. л.

Начинка:

• цибуля — 1 шт;
• капуста — 0.5 кг;
• олія рослинна;
• сіль, перець;
• морква — 1 шт.

Час приготування – менше години.

Калорійність – 180 кКал.

Спочатку варто приготувати начинку. Цибулю помити, дрібно порізати, моркву потерти і нашаткувати капусту. Обсмажити цибулю з морквою, потім додати капусту і трохи води, приправити за смаком і тушкувати до готовності.

Висипте борошно на стіл, потім покладіть і порубаєте на ній масло або маргарин. Дрібні шматочки перемішайте з борошном. Невеликими порціями вливати воду поступово, замішуючи масу. Готове тісто буде неоднорідним.

Накрити його чашкою, щоб не вбирала сторонніх запахів. Відриваємо невеликі шматочки і розкачуємо з них коржики. У центр покласти начинку, потім згорнути трикутники або конвертики. Викладаємо на змащене деко і в духовку на 200 градусів на 20-25 хвилин випікати.

Куточки можуть трохи розійтися, не лякайтеся. Листкові пиріжки з капустою можна змастити маслом або яйцем.

Корисні поради при приготуванні пиріжків

1. Борошно обов’язково просіюють через сито, так тісто вийде пишніше;
2. Якщо ви розводите борошно, краще поступово вливати рідину в неї і розмішувати, а не навпаки;
3. Якщо ви заводите тісто на воді, краще попередньо її охолодити в холодильнику;
4. Дріжджове тісто не прилипне до рук, якщо попередньо капнути на долоні невелику кількість соняшникової олії;
5. Чим менше рідини в тесті і більше масла, тим більш розсипчасті вийде виріб;
6. Якщо в тісто покласти багато соди, то виріб вийде темного кольору, неприємний на запах і смак. Таке тісто швидко ущільниться і зовсім не підніметься;
7. Тісто потрібно заводити в кришталево чистій посуді, щоб не передати йому сторонні запахи і смаки;
8. Поверхня столу, на якому ви будете розгортати тісто, краще всього посипати борошном або змастити невеликою кількістю масла, тоді воно не прилипне;
9. Тісто, якщо воно недостатньо круто замішано, буде прилипати до рук. Але його відмінно можна розкачати пляшкою, наповнивши її прохолодною водою;
10. Перед защипкой пиріжків варто злегка змочити краю коржів, так тісто не розповзеться;
11. Щоб відмити посуд від тесту, варто спочатку помити прохолодною водою, а вже потім гарячою;
12. Під час випічки пиріжків перші 10 хвилин не варто відкривати духовку, інакше тісто може осісти;
13. Пиріжки з капустою довше залишаються свіжими і м’якими, якщо зберігати їх у керамічної ємності, накривши льняною серветкою.

Як бачите, у випіканні пиріжків з капустою в духовці немає нічого складного, запорука успіху – правильно заведена тісто і з любов’ю приготована начинка.

Що ще почитати:

Пиріжки з капустою в духовці покроково з фото

24 листоп. 2016 р.

Будь-яка випічка, приготовлена в домашніх умовах, має особливий, більш насичений аромат і незвичайний смак. Наприклад, капустяні пиріжки, які і сьогодні не втрачають своєї популярності. Вони готуються на різних видах тіста, так і начинок для них існує дуже багато. Кілька найсмачніших і найпопулярніших рецептів ви знайдете нижче.

Як приготувати пиріжки з капустою

Що може бути приємніше, ніж посидіти ввечері за чашкою гарячого чаю та з’їсти пару домашніх пиріжків. Особливо смачними виходять капустяні. Запах печеного тіста в поєднанні з ароматом тушкованих овочів робить атмосферу в будинку тепліше і затишніше. Приготування пиріжків з капустою здійснюється за різними рецептами. Деякі з них передаються з покоління в покоління і все одно залишаються популярними. У цілому технологія полягає в замішуванні тіста і приготуванні начинки. Потім залишається тільки сформувати пиріжки і запекти їх.

Тісто

Більш популярним для печених капустяних пиріжків є дріжджове. Вони виходять пишними і рум’яними, точно, як бабусині. Легким і швидким аналогом дріжджового є тісто на кефірі. Для замішування цей продукт можна використовувати навіть трохи кислим. Не менш популярне бездріжджове тісто для пиріжків з капустою в духовці. Воно саме нехитре, адже вимагає мінімум інгредієнтів. Прісне можна замісити навіть на простій воді. Ще простіше з листковим – його купують у магазині, а перед готуванням просто розморожують.

Начинка

Безліч варіантів приготування має і капустяна начинка для пиріжків. Якщо тільки нашаткувати качан, згасити і запекти в тісто вийде не дуже смачно. Мало тих, хто любить капустяну начинку в чистому вигляді. З цієї причини до неї почали додавати інші інгредієнти, наприклад, гриби, яйця, ковбасу чи сосиски, фарш з м’яса і навіть чорнослив. Все залежить від особистих смаків. З яйцями смак виходить легкий і ніжний, а з грибами – більш насичений.

Рецепт пиріжків з капустою в духовці

Класичною для таких пиріжків є білокачанна капуста. Ступінь її свіжості можна зрозуміти з нижнім листям. Якщо вони зрізані, значить качану вже намагалися надати більш привабливий вигляд. Свіже листя пружні і зеленуваті, а також не мають яких-небудь плям. Для наповнення пиріжків їх шаткують не дуже довгими смужками, а потім тушкують або обсмажують. Ще можна використовувати квашену. Конкретний рецепт пиріжків з капустою ви можете вибрати з зображень нижче.

З квашеною капустою

Закуска з квашеної капусти мало кому подобається, а особливо дітям, але вона дуже корисна. Цей продукт здатний заповнити добову норму вітаміну С і В, а ще покращує засвоєння білка. Як же бути, якщо хочеться нагодувати цим блюдом домашніх або гостей? Можна спробувати запропонувати їм печені пиріжки з квашеною капусти. В такому вигляді вона відлітає мало не за півгодини.

Інгредієнти:

• борошно – 600 г;
• кефір – 200 мл;
• дріжджі – 11 г;
• квашена капуста – 500 г;
• масло рослинне – 100 мл;
• сіль – 1 ч. л.;
• яєчний жовток – 2 шт.;
• цукор – 1 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Дріжджі з цукром, залити невеликою кількістю теплої води, розмішати і залишити на півгодини.
2. Окремо з’єднати олію з кефіром. Всипати трохи цукру, а потім підігріти.
3. Влити в кефір підоспілі дріжджі, все перемішати, посолити.
4. Поступово всипати просіяне борошно, вимісити тісто до нелипкого пружного стану, залишити полежати 15 хвилин.
5. Застелити деко пергаментом або промаслить.
6. Потім масу поділити на кілька невеликих шматочків. Руки змастити маслом і розкачати кожен в невелику коржик.
7. У центр покласти начинку, краї заліпити, помістити на деко. Змастити кожну заготовку збитим жовтком.
8. Відправити запікатися на півгодини при температурі 180 градусів.

З яйцем

Більш ніжними за смаком виходять пиріжки з капустою і яйцем в духовці. Готуються вони не складніше, ніж у попередньому рецепті. Тісто теж використовується дріжджове, тому пироги виходять пишними. Щоб вони були ще й рум’яними, потрібно обов’язково змастити жовтком або його сумішшю з білком. З капустяно-яєчною начинкою виходять смачно навіть великі пироги.

Інгредієнти:

• яйце – 2 шт.;
• молоко – 250 мл;
• капустяний качан – 0,5 кг;
• дріжджі сухі – 7 г;
• борошно – 3 ст.;
• перець – за смаком;
• сіль – 1,5 ч. л.;
• вершкове масло – 50 г;
• цукор – 1 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Капустяне листя промити, нашаткувати подрібніше, потім бланшувати пару хвилин в киплячій воді, відкинути на друшляк і дати обтечь.
2. Яйця відварити круто. Дрібно порубати, змішати з розтопленим вершковим маслом, відправити до капустяної маси. Посолити, поперчити.
3. До теплого молока додати цукор, дріжджі і 1 ст. л. борошна. Залишити опару на 10 хвилин.
4. Борошно просіяти. Далі поступово влити до неї опару. Замішане тісто залишити на 1 годину в теплому місці.
5. Підійшла основу поділити на шматочки, кожен розкачати і, поклавши начинку, сформувати у пиріжок.
6. Помістити заготовки на промаслений лист. Запекти при 200 градусах до підрум’янення.

З листкового тіста

Найпростіший рецепт — листкові пиріжки з капустою в духовці. Тут не доведеться возитися з замешиванием тесту. Його купують у вже готовому замороженому вигляді в упаковці. Перед приготуванням пачку просто дістають і відтають продукт при кімнатній температурі. Якщо завжди мати в морозилці хот б упаковочку такого тесту, то можна спекти щось смачненьке.

Інгредієнти:

• морква — 1 шт.;
• капустяний качан — 500 г;
• томатна паста — 1 ч. л.;
• перець — за смаком;
• жовток яєчний — 1 шт.;
• цибуля — 1 шт.;
• листкове тісто — 500 г;
• сіль — за смаком;
• олія соняшникова — 1 ст. л.

Спосіб приготування:

1. На сковорідці розігріти олію, обсмажити на ньому спочатку порубаний лук, потім ввести натерту моркву і нарізані капустяне листя.
2. Далі посолити, підлити трохи води, додати томатну пасту. Тушкувати до готовності.
3. Розморожене тісто розкачати пластами, вирізати з них квадратики стороною приблизно 6-7 див.
4. У центр кожної заготовки помістити потроху начинки, з’єднати 2 протилежних куточка, щоб вийшов трикутник, і заліпити краї.
5. Кожну заготовку промазати зверху збитим жовтком, після чого помістити на промаслений лист.
6. Відправити запікати при 200 градусах до появи рум’янцю.

Дріжджові

По цьому рецепту ви зможете приготувати дріжджові пиріжки з капустою, тісто для яких не додають яйця. Від цього ласощі не буде менш пишним або несмачним. Навпаки, такі пиріжки теж виходять дуже ніжними і соковитими. Крім того, готуються вони теж трохи швидше. Технологія замісу основи залишається такою ж, що і у звичайній дріжджовий.

Інгредієнти:

• вода або молоко — 1 ст.;
• соняшникова олія — 5 ст. л.;
• цибуля — 1 шт.;
• сіль — 1 ч. л.;
• борошно — 600 г;
• яйце — 1 шт.;
• невеликий капустяний качан — 0,5 шт.;
• цукор — 2 ч. л.;
• свіжі дріжджі — 25 р.

Спосіб приготування:

1. Взяти склянки, де смішать дріжджі з цукром і 2 ч. л. борошна. Залити на чверть висоти теплою водою, залишити на 15 хв.
2. Окремо просіяти борошно, додати до неї сіль, налити склянку води, потім додати розведені дріжджі і масло.
3. Вимісити тісто, дати йому відпочити близько години в теплому місці.
4. Капустяний качан розділити на листя, промити їх, потім дрібно порубати і згасити до готовності.
5. Цибулю очистити, посмажити окремо. Потім посолити і змішати з капустяної масою.
6. Поділити тестовий кулю на 18-20 маленьких, кожен розкачати, потім наповнити начинкою.
7. Заготовки помістити на промаслений лист, потім зверху змастити збитим яйцем, залишити на півгодини.
8. Далі запекти при 180 градусах, для чого вистачить близько 15 хвилин.

Зі свіжою капустою

Ще один варіант випічки неповторною простоти і смаку — пиріжки зі свіжою капустою в духовці. Незвичайні вони тим, що начинка не проходить ніякої теплову обробку, а використовується в чистому вигляді. Від цього пироги стають тільки соковитіше. Тісто по цьому рецепту готується пісочне, що робить ласощі ще оригінальніше. Самі пиріжки виходять навіть трохи розсипчастими.

Інгредієнти:

• борошно — 2 ст.;
• сіль, перець — за смаком;
• сметана — 2 ст. л.;
• яєчний жовток — 1 шт.;
• масло вершкове — 180 г;
• молоко — 1/3 ст.;
• гашене сода — 1 ч. л.;
• невеликий капустяний качан — 1 шт.;
• кріп — 1 пучок.

Спосіб приготування:

1. Масло подрібнити на тертці, з’єднати зі сметаною, содою і просіяним борошном.
2. Посолити, влити молоко, замісити тісто, сформувати в кулю, обернути целофаном і відправити на полицю холодильника на півгодини.
3. Вилок розділити на листя, дрібно їх нашаткувати, поперчити і посолити, додати порубаний кріп. Розім’яти продукти руками.
4. На присипаному борошном столі розкачати пласти тіста, наробити з них кружечків, покласти в кожен трохи начинки і заліпити.
5. Розподілити всі заготовки на промасленому деко, змастити їх збитим жовтком.
6. Відправити запікати при 180 градусах. З часу готувати не більше 10 хв.

З грибами

Для приготування пісного варіанти пиріжків з капустою в духовці до начинки можна додати грибочки, причому в будь-якому вигляді — свіжому, смаженому або маринованому. Частіше використовують печериці. З ними випічка виходить смачніше, але можна брати і будь-які інші. Начинка з капусти та грибів для пиріжків хороша тим, що вона робить їх аромат більш насиченим. Нижче представлена покрокова інструкція з фото, як приготувати таке ласощі.

Інгредієнти:

• масло вершкове — 30 г;
• рослинне масло — 2 ст. л.;
• спеції, сіль — за смаком;
• свіжі дріжджі — 30 г;
• гриби — 0,3 кг;
• яйце — 3 шт.;
• капустяний качан — 1 кг;
• морква — 1 шт.;
• цукор — 2 ст. л.;
• молоко, вода — по 220 мл;
• борошно — 800 р.

Спосіб приготування:

1. Підігріти половину молока, змішати з дріжджами і 1 ст. л., залишити на 10 хв.
2. Змішати залишок цукру з яйцями, збити до легкої піни.
3. У мисці з’єднати залишок молока, теплу воду, рослинне масло. Сюди ж додати збиті яйця, посолити.
4. Поступово засипати борошно, щоб вимісити тісто. На цьому етапі додати вершкове масло. Далі залишити змішану основу на 2 години, накривши рушником.
5. Грибочки нашаткувати подрібніше, потім обсмажити. Далі, не змінюючи масла, приготувати нашатковану моркву з капустяної. Посолити їх і з’єднати з грибами
6. Тісто поділити на невеликі шматочки, розкачати кожен, начинити капустяно-грибною сумішшю і защипнути краї.
7. Помістити всі заготовки на деко на невеликій відстані один від одного.
8. Випікати при 190 градусах півгодини, а за пару хвилин до кінця змастити збитим яйцем.

На кефірі

Якщо для замішування основи використовувати кефір, то вона вийде більш ніжною. Подібне тісто підходить і для іншої випічки — солодкою або солоною. Капустяна ж начинка може бути не лише свіжою, але ще квашеної. З неї виходить неї менш апетитно. Як приготувати пиріжки з капустою на кефірі і дріжджах? У цьому вам допоможе детальна інструкція з фото нижче.

Інгредієнти:

• дріжджі — 4, 5 ч. л.;
• вода — 50 мл;
• олія соняшникова — 0,5 ст.;
• кефір — 1 склянка;
• борошно 550 г;
• сода — 0,5 ч. л.;
• сіль — 1 ч. л.;
• капустяний качан — 1 шт.;
• цибуля — 1 шт.

Спосіб приготування:

1. Взяти миску, куди влити підігріту воду, додати 1 ст. л. цукру і засипати дріжджі. Перемішати, залишити на пару хвилин.
2. Окремо з’єднати кефір з рослинним маслом. Трохи підігріти суміш, влити до неї дріжджову масу, додати залишки цукру, соду, посолити.
3. Не кваплячись, засипати борошно. Замішане тісто скачати в велику кулю, відправити в тепле місце на 1,5 ч.
4. Розібрати качан на листя, промити, дрібно нашаткувати. Цибулю очистити, порубати. Обсмажити обидва овоча на олії.
5. Тісто поділити на рівні невеликі шматочки, кожен з яких розкачати. По центру викласти трохи начинки, зліпити пиріжки, приблизно, як на фото.
6. Спекти заготовки в духовій шафі при 180 градусах. Для цього потрібно близько 20-25 хв.

Без дріжджів

Що ж робити, якщо вдома не виявилися дріжджі? Спробуйте замісити основу без них. Така випічка виглядає не менш апетитно. Всі інші інгредієнти за рецептом ви точно знайдете у себе на кухні, тому зможете спекти пиріжки в будь-який момент. Головне – обов’язково змастіть їх жовтком, щоб скоринка вийшла рум’яної. Так бездріжджові пиріжки з капустою будуть мати приємний золотистий колір.

Інгредієнти:

• яйце – 1 шт.;
• борошно – 500 г;
• капустяний качан – вагою близько 600 м;
• цибуля – 1 шт.;
• кефір – 1 склянка;
• томатна паста – 1 ст. л.;
• рослинна олія – 2 ст. л.;
• сода – 1 ч. л.;
• морква – 1 шт.;
• сіль, перець – за смаком.

Спосіб приготування:

1. Яйця збити разом з цукром, посолити. Потім влити рослинне масло, знову перемішати.
2. Кефір із содою з’єднати в окремій мисці. Змішати з яєчною масою.
3. Поступово ввести муку. Вимісити тісто до густого еластичного стану, потім накрити і дати постояти.
4. Овочі все промити, нашаткувати, після чого обсмажити на олії. Через пару хвилин додати до них томатну пасту, трохи води, посолити і поперчити. Готувати ще чверть години.
5. Тісто злегка обім’яти, розкачати пластом, з якого вирізати кружечки.
6. По центру кожного викласти трохи начинки, краї щільно з’єднати.
7. На деко налити трохи олії, розмазати його, потім викласти майбутні пироги. Кожен змастити збитим жовтком.
8. Запекти при 180 градусах до отримання золотисто-коричневого кольору скоринки.

Картопляні

Ще один продукт, яким можна урізноманітнити капустяні пиріжки, це картопля. Іноді їх ще називають ледачими. Все за рахунок технології замішування основи – картопля подрібнюють на пюре і додають прямо в неї. Готову страву подають гарячою, причому можна додати до нього сметанний або будь-який інший соус. Такі пиріжки відмінно підійдуть для легкого перекусу і полудня.

Інгредієнти:

• яйце – 2 шт.;
• сіль – за смаком;
• борошно – 1 ст.;
• картопля – 6 шт.;
• капуста – 250 г;
• цибуля – 1 шт.;
• вершкове масло – 90 г;
• цукор – за смаком;
• рослинне масло – 100 мл

Спосіб приготування:

1. Картоплю зварити, потовкти, додати 1 яйце, посолити.
2. Капустяне листя промити, нашаткувати, обсмажити разом з цибулею на олії. Теж додати 1 яйце, перемішати.
3. З картопляного пюре зробити коржики, начинити їх капустяної масою, сформувати котлети, обваляти в борошні.
4. Помістити всі заготовки на промаслений лист. Кожну змастити жовтком.
5. Випікати при 180 градусах до отримання рум’янцю.

Як зробити пиріжки з капустою — поради шеф-кухарів

Щоб отримати ще більш смачні домашні пиріжки з капустою, варто дотримуватися декількох простих рекомендацій. Якщо в тісто додати трохи соди і лимонної кислоти, то воно стане розсипчастим. При випіканні не варто часто відкривати дверцята духовки і плескати їй – з-за цього пироги можуть осісти. Борошно варто вибирати вищого сорту з мінімальним відсотком клейковини 24.

Відео

Ну дууже смачні — Пиріжки з Капустою!

Знайшли у тексті помилку? Виділіть її, натисніть Ctrl + Enter і ми все виправимо!

Пиріжки з капустою в духовці — м’які та ніжні, які тануть у роті

На сьогоднішній день існує безліч варіантів приготування цих ласощів. Кулінари люблять експериментувати з різноманітними начинками, видами тіста і приготування, знаходити найкраще поєднання

Традиція приготування пиріжків бере свій початок з далекого минулого. Це блюдо було знайоме і користувалось надзвичайною популярністю на кухнях наших бабусь і прабабусь неспроста, адже соковита і дуже смачна начинка нікого не залишить байдужим.

Пиріжки — традиційне блюдо безлічі сімей. Деякі воліють розкачати тонкий і хрусткий шар тесту, що дозволяє максимально розкрити смак начинки

Але є й такі, кому по душі золотисті пиріжки з рихлим і повітряним, досить товстим шаром тесту. Рецепти з цієї збірки припадуть до душі і першим, і другим.

Пиріжки з капустою з дріжджового тіста, ніжні, як пух, тануть у роті

Інгредієнти:

Для здобного дріжджового тіста:

• борошно 1 кг
• дріжджі 11 г
• сіль ? ч. л.
• Цукор 2 ст. л.
• Молоко 2 склянки
• Соняшникова олія 2 ст. л.

Для начинки:

• Капуста ? качана середнього розміру
• Головка ріпчастої цибулі
• Кілька зубчиків часнику за смаком
• Томатна паста

Приготування:

У великий сухий мисці з’єднуємо борошно, сіль, цукор і дріжджі і перемішуємо

Молоко, холодне або злегка нагріте, вливаємо тонким струмком до сухих інгредієнтів, ретельно помішуючи

Додаємо до тіста дві столові ложки рослинної олії для еластичності. Продовжуємо місити, на цьому етапі тісто стає податливим і майже не прилипає до стінок миски.

Готовий грудку прикриваємо харчовою плівкою і відправляємо на пару годин в холодильник відпочити.

Саме час почати готувати начинку, для цього дрібно шаткуємо капусту, подрібнюємо цибулю і часник.

Для соковитості і м’якості можна додати до капусти трохи солі і пом’яти

На попередньо розігріту сковороду наливаємо олію, занурюємо на неї цибулю і часник, обсмажуємо до тих пір, поки овочі не стануть прозорими. У кілька прийомів додаємо капусту і залишаємо тушкуватися на середньому вогні під кришкою

До начинки додаємо сіль і чорний мелений перець за смаком, 2-3 ложки томатного соусу або пасти, після чого тушкуємо ще 5 хвилин, потім знімаємо з вогню

Почнемо формувати пиріжки. З приготованого кількості тіста вийде приблизно 26 штук. Спочатку розділимо тісто на однакові кульки

Розкачуємо кульки в маленьку паляничку, кладемо начинку

Скріплюємо і складаємо на деко, заздалегідь змащений олією

Викладаємо пиріжки на деко. Відправляємо їх випікатися в духовку на 20 хвилин при 180 градусах

Через 20 хвилин виймаємо деко з духовки, змащуємо пиріжки зверху рослинним маслом за допомогою кулінарної пензлика. Накриємо рушником і дамо охолонути

Найсмачніші, вони, коли гарячі, прямо з духовки. Але і коли охолонуть, теж будуть дивно пишними і ніжними. Приємного апетиту!

Як спекти пиріжки з капустою в духовці без дріжджів

Інгредієнти:

• 320 г борошна
• Півсклянки води
• ? Склянки рослинного масла
• ? Ч. л. Солі
• 650 г капусти
• Цибулина
• Морква
• Чорний мелений перець

Приготування:

Змішуємо борошно, теплу воду, масло і сіль

Замішуємо тісто на столі 7-8 хвилин, воно має по консистенції нагадувати пластилін, таке ж податливе і пружне, загорнути в харчову плівку і кладемо в холодильник

Тим часом готуємо начинку, рубаємо цибулю шаткуємо капусту, тремо моркву. Обсмажуємо цибулю і моркву на сковороді 3 хвилини, потім викладаємо і капусту

Начинку помішуємо і тушкуємо 10 хвилин на середньому вогні, солимо і перчимо, додаємо зелень за бажанням

Ділимо тісто на 16 частин і формуємо кульки. В цей же час включаємо духовку на прогрів, встановлюємо 200°

Застеляємо деко пергаментом, формуємо з кульок пироги. Для цього розминаємо кулька руками в коржик і розкочуємо качалкою в овал. Він виходить дуже тонким

На край овалу кладемо невелику кількість начинки, близько столової ложки. Накриваємо зверху, потім загортаємо з боків, звертаємо в трубочку

Змащуємо наші пиріжки яйцем і кладемо на деко, ставимо в розігріту духовку на 20 хвилин до готовності

Через 20 хвилин виймаємо деко з духовки, пиріжки підсмажилися, мають оригінальний вигляд та неперевершений смак

Можна подавати на стіл.Приємного апетиту!

Смачні пиріжки з капустою і яйцем в духовці

Інгредієнти (на 12 пиріжків):

Для тіста:

• 300 г пшеничного борошна
• 3 г сухих дріжджів або 6 г свіжих
• 150 мл теплої води
• 2/3 ч. л. солі
• 1 ст. л. цукру
• 35 г вершкового масла
• 1 яйце

Для начинки:

• 350 г свіжої капусти
• 1 головка ріпчастої цибулі
• Половина моркви середнього розміру
• 1 яйце
• 2 ст. л. молока
• 0,5 ст. л. вершкового масла
• 20-30 г масла для смаження
• Сіль і перець за смаком

Приготування:

Для початку приготуємо опару, у велику миску насипаємо 3 г дріжджів, 110 г борошна і 100 мл теплої води. Перемішуємо, накриваємо харчовою плівкою і залишаємо на 2,5 години

Після того, як опара піднялася, додаємо інші інгредієнти: сіль, цукор, молоко, масло, в останню чергу просіваємо борошно. Замішуємо тісто 10-12 хвилин. Якщо все зроблено правильно, воно вийде м’яким і не буде прилипати до рук

Змащуємо маслом ємність без запаху, кладемо в нього приготовлений грудку і відставляємо в сторону на 1,5-2 години

Займемося приготуванням начинки. Капусту натираємо на тертці або дрібно рубаємо ножем, заливаємо окропом.

Щоб прибрати гіркоту, через 10 хвилин віджимаємо під проточною водою

Подрібнюємо цибулю і моркву, після чого, обсмажуємо їх на сковороді разом з капустою з додаванням вершкового масла. Овочі виходять м’якими і ніжними

Тушкуємо під кришкою на помірному вогні, солимо і перчимо, збиваємо в окремій мисці яйце і молоко, вливаємо суміш в начинку. Можна замість сирого яйця додати нарізане кубиками варене, після того, як суміш охолоне

Переходимо до ліплення самих пиріжків. Тісто ділимо на 12 частин, кожна кулька розминаємо і розкладаємо рівномірно начинку, щільно защипуємо.

Викладаємо на пергаментний папір і ставимо деко в гарячу духовку на 15-20 хвилин при 220 градусах

Перед випіканням розводимо жовток яйця з 1 столовою ложкою молока і змащуємо зверху пиріжки

Після закінчення часу виймаємо деко з духовки, пиріжки готові.

Вони вийшли рум’яні, пишні, дуже смачні. Можна подавати на стіл!

Як приготувати пиріжки з капустою з готового листкового тіста в духовці

Інгредієнти:

• 1 яйце
• Листкове бездріжджове тісто
• Невеликий качан свіжої капусти
• Цибулина середнього розміру
• Сіль і перець за смаком

Приготування:

Дрібно ріжемо капусту або трьом на тертці

Подрібнену цибулю, обсмажуємо до прозорості на попередньо розпеченої і змащеній маслом сковороді

До нього додаємо всю капусту і повільно помішуємо. Можна трохи зменшити вогонь. Тушкуємо до м’якості 20 хвилин, солимо і перчимо

Тісто злегка присипаємо борошном і розкочуємо качалкою, при цьому не натискаючи сильно, рухи повинні бути плавними і ніжними. Ділимо прямокутник на 6 однакових частин

На кожен квадрат кладемо начинку, змащуємо краю збитим яйцем

Звертаємо квадратик тесту в трикутник

Защипуємо виделкою краю, щоб начинка не випадала з тіста

Кладемо на деко пергаментом, злегка змащуємо її рослинним маслом

Розкладаємо зроблені пиріжки на пергаменті. Зверху для рум’яності пиріжок також можна покрити яєчної сумішшю

Відправляємо деко в духовку, заздалегідь розігріту до 180 градусів

Готуємо близько 30 хвилин, дістаємо після того, як з’явиться золотава скоринка

Можна пригощатися!

Відео рецепт швидких і смачних пиріжків з капустою за 20 хвилин

Пробуйте і експериментуйте з різними видами тіста, комбінуйте начинки і інгредієнти, і ви обов’язково знайдете рецепт, який припаде до смаку вам і вашим близьким!

Забудьте Скруджа, разве Чарльз Диккенс создал «Рождественский дух»?

Рождественский ужин (Red Rock Press)

«Рождественская песнь» Чарльза Диккенса (1843 г.) может быть одной из самых известных сохранившихся праздничных сказок, но именно его «Рождественский ужин» (1835 г.) помог определить концепцию «Рождественский дух» и подготовил почву для многих традиций и блюд, которыми мы наслаждаемся по сей день.

«Он сделал это удобным», — пишет историк Диккенса Питер Экройд в предисловии к последнему переизданию книги Red Rock Press.«Он сделал это уютным; он сделал его невосприимчивым к угрозам внешнего мира. Это стало праздником небольшой и сплоченной общины в освещенной комнате ». Диккенс не изобретал Рождество, но он сформулировал его в философии и сосредоточил на образе, который заставлял людей видеть и чувствовать его так же, как он.

«Кажется, что в самом названии Рождества есть волшебство, — пишет Диккенс, — когда« забываются мелкие зависти и разногласия », а отец и сын, брат и сестра« хоронят свою прошлую враждебность в своем теперешнем счастье ».«Диккенс и его жена несут большую ответственность за создание современного меню рождественских обедов, а не только за то, чтобы проводить праздничные гуляния прямо в кругу семьи».

Эта версия «Рождественского ужина» также содержит современные меню в канун Рождества и Рождества девятнадцатого века, в том числе несколько рецептов из дома Диккенсов, составленные выдающимся историком кулинарии Алисой Росс. Росс исследовал продукты той эпохи и обнаружил оригинальные рецепты, перенеся их в двадцать первый век, обновив измерения, методы и инструкции.

Домохозяйка девятнадцатого века готовила, оценивая количество ингредиентов в кастрюлях и температуру огня по тому, как они ощущались в ее руках. Настройки температуры и время приготовления в том виде, в каком мы их знаем, не существовало. Если она «обшивала треску», это означало натереть филе трески топленым маслом и привязать его к влажной деревянной доске. Затем она прислонила доску к стене камина, чтобы зажарить рыбу, перевернув ее вверх дном на полпути и прикоснувшись к ней, чтобы проверить готовность. Ей нужно было внимательно относиться к свойствам приготовленных ею блюд.Повара знали, каким должно быть блюдо на вкус, и работали над этой идеей. «Вкус, прикосновение, запах и звук были главными ориентирами для оценки прогресса блюда», — пишет Росс.

Как и сегодня, в девятнадцатом веке люди не всегда готовили себе еду самостоятельно. Они ели в местных тавернах или тавернах, и, поскольку топливо было дорогим, семьи часто покупали мясо и относили его к местному бакалейщику, который готовил его для них. Были и те, для кого приготовление еды было просто увлекательным занятием — предшественники сегодняшних телезрителей Food Network.Среди них были Диккенс и его жена Кэтрин Хогарт, на которой он женился в 1836 году. Видение, изложенное в «Рождественском ужине», о прощающей и веселой семье, готовящей и наслаждающейся пиршеством из индейки, рождественского пудинга, пирогов с мясным фаршем и праздничного пунша, соединилось для Диккенса примерно в то время, когда он женился.

Дело не в том, что Рождество не праздновали или изысканные блюда не готовили, пока не появился Диккенс. Некоторые семьи переборщили, но соблюдение дня, даже в чисто религиозном смысле, в то время шло на убыль.Диккенс переломил эту тенденцию и расширил идею праздника. «Время Рождества!» — пишет он, — «этот человек, должно быть, действительно человеконенавистник, в чьей груди не пробуждается что-то вроде веселого чувства — у кого в уме не пробуждаются какие-то приятные ассоциации — повторением Рождества». Он сделал празднование всеобщим.

Королева Виктория тоже внесла свой вклад в расширение Рождества. Она взошла на престол в 1837 году и вышла замуж за принца Альберта в 1840 году. Альберт привез такие традиции, как рождественские елки, чулки, открытки, торты и конфеты из своей родной Германии, и Виктория позаботилась о том, чтобы они стали и Англии.Однако когда дело дошло до еды, настойчивость Диккенс в отношении традиционных английских блюд на Рождество попросту не привлекала ее внимания.

Утренние завтраки в девятнадцатое Рождество были скромными, если только у вас не было дома, полного семьи и друзей. Затем, по словам Росс, это обычно будет включать рыбу с кипяченой грудью, яйца, жареные картофельные шарики с пюре, тушеную птицу, котлеты из почек, голубиный пирог, ветчину, пудинг, фруктовый хлеб, масло, джем, мармелад и чай.

Еда, которую ели, и то, как ее готовили, занимали центральное место в представлениях Чарльза и Кэтрин Диккенс о Рождестве, говорит Росс, который использовал дневник Кэтрин Диккенс в качестве основного источника для этой книги.У Дикенса была огромная коллекция кастрюль и сковородок, и они каждый день вместе ходили по магазинам. По словам Росс, он часто готовил половину еды, «он любил еду». В конце концов они наняли повара и кухонный персонал, что дало Кэтрин Диккенс время — после того, как у нее было десять детей — написать поваренную книгу.

Росс включает рецепты из слова леди Марии Клаттербак [псевдоним Кэтрин Диккенс] «Что нам на ужин?» (1852 г.) и взяты из кулинарных книг другого периода, таких как «Дама, новая лондонская кулинария» (1838 г.) и «Женщина-инструктор или подруга и компаньон молодой женщины» (1837 г.), которые также содержали схематические диаграммы для размещения продуктов и декоративного оформления. подсвечники на столе.

Есть рецепт миссис Диккенс супа из петушков-порея, который возник в средневековье в ее родном Эдинбурге и требует от пяти до шести фунтов говядины или телятины, пяти-шести фунтов курицы, воды, лука-порея и чернослива. . Kalecannon, кельтское блюдо из капусты и картофеля, было ее любимым блюдом, хотя миссис Диккенс заменила капусту шпинатом. Треска с устричным соусом — еще одно блюдо, которое она любила. При этом треску-пашот поливают свежим рагу из устриц со сливками, мускатным орехом, маслом и мукой.

Диккенс любил Рождество и его блюда, и он хотел убедиться, что кулинарные традиции, которые он помнил с детства, и те, которые он установил с женой и детьми, остались здесь. Как говорит Экройд, «Диккенс никогда не покидал образ Рождества, наполненного милосердием и всеобщим счастьем. Это было для него парадигмой идеального человеческого общества, общества, сплоченного взаимным уважением и взаимной ответственностью, с добавлением большого количества индейки и пирогов с мясным фаршем ».

Качка с капустой | Ресторан и кейтеринг

Ресторан Cabbage Patch расположен в самом сердце исторического центра города Снохомиш, «Античный Капитолий мира» «.Ресторан предлагает вкусный завтрак, выбор обедов и ужинов в атмосфере рубежа веков. Как обедать в прошлом году, Cabbage Patch гордится тем, что обеспечивает качество, порции и свежие ингредиенты, которые можно было получить пятьдесят лет назад.

Очаровательный декор ресторана Cabbage Patch антикварная мебель и произведения искусства известного местного художника Джима Дэвиса. Многие антиквариат и картины в ресторане доступны для покупка.

Cabbage Patch начал обслуживать жителей Снохомиш 15 июня 1975 года. и быстро стал одним из самых популярных ресторанов в Долина; его антиквариат и домашняя атмосфера, олицетворяющая знаменитый Снохомский дух. Дом, построенный в 1905 году, также был резиденция, пансионат и антикварный магазин, где Американские артефакты.

Сондра МакКатчан ( Фото , справа ) стал новым владельцем кочаны капусты 1 февраля 1978 г.В те ранние годы Тетя Сондры Джоан жила наверху и пекла семь дней в неделю, уже популярный пирог миллионера в такие десерты, как знаменитый Пирог с малиновым кремом и пирог с арахисовым маслом.

За свою историю Кочанная капуста увеличилась втрое. из его первоначальных тринадцати таблиц. Новые области включают Сад Комната, кухня, столовая наверху и причудливый Зал у камина.

Садовая комната (когда-то заднее крыльцо дома) может принять до тридцати гостей — обязательно посмотрите его великолепный окно! Библиотека Lounge, названная так из-за непринужденной атмосферы библиотеки, вмещает до пятидесяти гостей, обеспечивая комфортный и расслабляющий атмосфера наверху.

Фото: Владелец ресторана Cabbage Patch, Сондра МакКатчан>

У Капустного поля явно есть гости видения. убеждение. С годами завсегдатаи, сотрудники и прохожие якобы видел призрак молодой девушки в столовой наверху, на лестнице и даже через окна наверху.

Работники ресторана утверждают, что им переставляли или ломали посуду, и слышал звон очков наверху, когда никого нет, чтобы творить шум.Одна покупательница во время разговора с владелицей Сондрой сказала, что увидел молодую девушку в белом платье, плывущую в нескольких футах позади Сондра.

Фото: Библиотека

Недавно, фотографируя ресторан, фотограф и стилист получили жуткий опыт в библиотечной комнате наверху. Ажурные шторы (фото , слева ) начал двигаться в одном из окон, как только один из них упомянул легенда о привидении.В комнате больше никого не было, и ни вентиляционных отверстий, ни окна дуют воздух, чтобы вызвать такой переполох.

В 2007 году группа охотников за привидениями из Paranormal Research и Следствие хотело провести ночное бдение в ресторане. чтобы увидеть, что они могут захватить. Результаты довольно пугающие.

Было сказано, что еще в начале 1900-х годов молодая девушка, Сибил Сибли упала с лестницы и сломала шею. Поскольку Ресторан Cabbage Patch открылся, призрак молодой темноволосой девушку видели и чувствовали, и люди испытали спотыкание на последней ступеньке, ведущей вниз по лестничной клетке.

следователи исследовали историю переписи предыдущих оккупантов, и обнаружил, что Сибилла действительно умерла в округе Пирс в 1930 году, но большинство вероятно, последовал за своей семьей в собственность Cabbage Patch в 1954 году.

Экстрасенсы Расс и Сэнди почувствовали присутствие не только Сибиллы, но у пожилого человека; рыжеволосый мужчина в темном пиджаке и белом манжеты рубашки, которые, по их мнению, могут быть дядей Сибиллы. Сивилла боялась мужского существа, и экстрасенсы получили видение Сивиллы, а не падение с лестницы, как предполагалось ранее, но толкнутое вниз по лестнице после драки завязалась с дядей.Сэнди видел его руки на ее плечах, когда он позволил ей упасть с лестницы.

В столовой наверху Сибилла общалась с экстрасенсы с помощью звуковой функции измерителя ЭДС. За 45 минут команда задала Сибилле серию вопросов и попросила Сибил ответьте, сделав пик на счетчике, если ее ответ был положительным. Сивилла знает она ушла, но боится перейти, опасаясь, что ее дядя будет там ждать ее.Еще ей было очень грустно, когда Капуста Патч загорелся, но был доволен, когда Сондра снова открыла ресторан.

Также во время расследования экстрасенсы испытали температуру колебания, фото и видео аномалии орбита, и самым пугающим было EVP (Феномены электронного голоса) захват мужского голоса, говорящего: «Иди домой!», Пока они допрашивали Сибиллу.

Они также почувствовали присутствие собаки колли на кухне, который, по их мнению, принадлежал Сибилле до ее смерти.Расс думает, что сотрудники могут ощущать ощущение «прикосновения к ногам» когда они на кухне. Он был прав, сотрудники действительно сообщил об этом странном явлении.

Есть еще одно мужское привидение, которое передвигается — Честер. Биллингтон — с рыжими волосами и длинными усами, которого команда встречаются в розничном магазине Inside Out по соседству на авеню А. во время предыдущего расследования. Во время предыдущего бдения Сэнди испытала резкую боль в правой нижней части головы во время их общение.Сэнди предположил, что Честер умер от удара по или выстрел в голову. Расс заметил тот факт, что Честер находился в Тихоокеанском театре во время Второй мировой войны на одном из острова, принадлежащие японцам. Они считают, что он вернулся в Снохомиш, чтобы быть рядом со своей семьей и часто переезжать из здания в здание по проспекту А.

Итак, в следующий раз, когда вы зайдете пообедать или ужина в Cabbage Patch, не пугайтесь, если вас тянет на ухе, прикоснись к ноге или увидишь лицо в окошке… Счастливый охота за привидениями!

Распечатайте эту страницу
Совет. Используйте предварительный просмотр, чтобы узнать, сколько страниц можно распечатать, и выберите те, кого вы хотите.

В начало

Капустный штрудель может стать вашим новым любимым ужином

С тех пор, как в прошлом году я влюбился в капусту, я собирал рецепты, в которых овощи использовались в качестве основного блюда. С этой целью я очень рад представить Луизу Вайс — вы можете знать ее как блоггера по средам, автора книги Classic German Baking или помните ее замечательный путеводитель по Берлину, — которая поделится своим рецептом краутштруделя или капусты. штрудель…

---

Говорит Луиза:

Выбор любимых рецептов из кулинарной книги, которую вы написали самостоятельно, немного похож на выбор любимого ребенка.Но если мне руку повернуть, то я признаю, что этот штрудель с капустой находится в пятерке лучших по цене минимум . Представьте себе хрустящую чешуйчатую тонкую корочку, покрывающую шелковистые пряди тушеной капусты, жевательные кусочки бекона и случайный пикантный хруст семечек тмина, который в Центральной Европе считается родственной душой капусты. Понимаете, что я имею в виду?

Вы можете не подумать об этом, глядя на список ингредиентов, но Краутштрудель, как его называют по-немецки, — удивительно нежное блюдо. В Австрии кусок этого считается легкой едой, лучше всего есть на открытом воздухе с бокалом белого вина рядом (хотя я не могу не думать об этом как о зимней трапезе).Когда дело доходит до начинки для штруделя, большинство людей думают о яблоках, сливах или вишнях, но пикантные штрудели с картофельным пюре или жареными грибами также являются традиционными и одним из лучших открытий, сделанных мной при написании Классическая немецкая выпечка .

Теперь вы можете полностью сократить свой путь к восхитительному штруделю, независимо от начинки, с упакованным тестом филло (также известным как тесто юфка, в зависимости от происхождения ваших бакалейных лавок). Инструкции для этого приведены ниже.Но позвольте мне объяснить вам: отчасти радость домашнего штруделя заключается в том, чтобы самому приготовить тесто, что на удивление успокаивает и, да, просто.

Когда я только начал писать свою кулинарную книгу, я был полностью напуган штруделем. Возвышающийся классик австрийской кухни, я думал, что только старушки из дирндлов, живущие в горных деревнях, с многолетним опытом выпечки, могут претендовать на власть над этими потрясающе тонкими, хрустящими слоями. Как бы я научился?

Но правда в том, что приготовить идеальное тесто для штруделя совсем несложно.(Глазурь на Sacher Torte, ну, это совсем другая история.) Это намного меньше работы, чем закваска, с одной стороны, или любое дрожжевое тесто — с другой. На самом деле, я бы назвал штрудель идеальным, легким, но впечатляющим выпечкой для этой фазы нашей пандемической скуки.

Тесто очень простое: просто мука, масло, соль и вода замешивают вместе в течение 10 минут, пока оно не станет мягким и шелковистым. Мне нравится думать об этом как о тренировке верхней части тела и медитативной практике одновременно! (Сказал вам, что это была идеальная пандемия.) При долгом замешивании получается удивительно эластичное тесто, что важно, потому что, как только тесто немного отстоит, его нужно раскатывать, тянуть и растягивать до тех пор, пока оно не станет настолько тонким, что через него можно будет читать газету.

Это самая сложная часть, потому что требуется небольшое сочетание нежного терпения и moxie, чтобы вытянуть и растянуть тесто до нужного размера и толщины. Но как только вы овладеете им, а это произойдет быстро, я обещаю, вы отправитесь на скачки штруделей.

Краутштрудель (Капустный штрудель)
См. Примечание внизу рецепта, если вы планируете приготовить это из филло, приобретенного в магазине.
На один штрудель длиной 16 дюймов / 40 см
На 4-6 порций

Тесто
1 ¼ стакана минус 1 столовая ложка / 150 граммов универсальной муки, плюс еще для присыпки
Щепотка соли
3 столовые ложки подсолнечного масла или другого нейтрального растительного масла
1/3 стакана / 80 мл холодной воды

Начинка
2 столовые ложки оливкового или растительного масла
5 1/4 унции / 150 граммов бекона, нарезанного кубиками
1 большой желтый лук, нарезанный кубиками
1 небольшой кочан зеленой капусты, измельченный
¼ чайная ложка соли
1 чайная ложка тмина
Свежемолотый черный перец
1 ¾ унция / 50 грамм несоленого сливочного масла

Сначала приготовьте тесто: в небольшой миске смешайте муку и соль.Влейте масло в мучную смесь, а затем медленно добавьте воду, помешивая указательным пальцем. Мешайте, пока тесто не соберется, затем вылейте его на рабочую поверхность (вам может потребоваться легкое присыпание муки, но как только вы начнете месить, добавлять больше не нужно). Месите в течение 10 минут (установите будильник. часы; время будет идти быстрее, чем вы думаете). В итоге тесто должно получиться мягким, податливым и шелковистым на ощупь. Сформируйте из него шар и положите на рабочую поверхность. Переверните миску над тестом и дайте ему постоять 30 минут.

Пока тесто отдыхает, приготовьте начинку. Вылейте масло в большую сковороду. Поставьте на средний огонь и добавьте бекон, а затем лук. Обжаривайте несколько минут, пока лук не станет полупрозрачным. Добавьте нашинкованную капусту и хорошо перемешайте. Варить 10 минут, часто помешивая. Ближе к концу приготовления приправить солью, тмином и черным перцем по вкусу. Выключите огонь и отставьте.

Разогрейте духовку до 400 ° F / 200 ° C. В небольшой кастрюле растопить масло и отставить.

Разложите на рабочей поверхности чистое кухонное полотенце из хлопка или льна размером не менее 60 x 80 см. Слегка посыпьте полотенце мукой. Поместите тесто для штруделя в середину полотенца и раскатайте его несколько раз в обоих направлениях с помощью конической скалки. Затем сожмите руки в свободные кулаки, подложите их под раскатанное тесто и начните осторожно растягивать тесто тыльной стороной ладони. Чередуйте с осторожным растягиванием теста пальцами, чтобы равномерно растягивать тесто.Это требует терпения и некоторой уверенности; вы не хотите, чтобы тесто рвалось, но вам нужно растянуть тесто с некоторой напористостью. В конечном итоге тесто должно иметь размер около 40 × 60 см. Убедитесь, что края теста вытянули как можно тоньше. Тесто должно быть однородно тонким.

Смажьте тесто для штруделя растопленным маслом. Соскребите капусту с четверти теста для штруделя вдоль длинной стороны, оставив по краям бордюр размером 1 дюйм / 3 см.Осторожно сложите края теста для штруделя по начинке, при необходимости слегка растягивая, а затем натяните нижний край теста для штруделя на начинку. Тщательно работая полотенцем, плотно раскатайте штрудель по оставшемуся тесту. Вытяните конец теста, разжижая его по мере продвижения, и осторожно прижмите его к штруделю. Используя полотенце как перевязку, аккуратно раскатайте штрудель на противне. Для этого вам может понадобиться второй комплект рук. Обильно смажьте штрудель растопленным маслом.

Выпекать штрудель 15 минут, затем вынуть из духовки и обильно смазать растопленным маслом. Выпекать еще 15 минут, удалить и смазать оставшимся сливочным маслом. Выпекайте еще 10 минут. Штрудель должен быть слоеным и подрумяниться.

Выньте из духовки и дайте остыть в течение 5–10 минут перед подачей на стол. Нарежьте на кусочки по 5 см и подавайте. Штрудель лучше всего в день его приготовления, но он может храниться при комнатной температуре еще день или два и может быть хрустящим в духовке при 325 ° F / 165 ° C.

Для приготовления из теста Филло

Я всегда делаю тесто для штруделя с нуля, но если вы хотите попробовать этот рецепт с тестом филло, я бы сделал следующее: во-первых, найду тесто филло. В США его обычно продают замороженным. (Если вы можете найти свежий филло, ура!) В Германии свежее филло-тесто обычно можно найти в турецких бакалейных лавках, где его называют тестом юфка. (Мне всегда приятно видеть это маленькое кулинарное пересечение Османской и Австро-Венгерской империй!) Разморозьте упаковку, удалите три листа, затем перемотайте оставшиеся листы и снова заморозьте или используйте в отдельном рецепте.Растопите еще 3 столовые ложки сливочного масла. Положите лист филло-теста на кухонное полотенце. Смажьте тонкой ложкой растопленного сливочного масла, затем положите второй лист сверху. Смажьте этот лист второй столовой ложкой сливочного масла, затем поместите последний лист сверху и смажьте его оставшимся маслом. Затем перейдите к оставшейся части шага 4. Чтобы убедиться, что листы теста не высыхают, приготовьте начинку из капусты перед тем, как вы начнете работать с тестом филло.

---

Спасибо, Луиза!

стр.С. Любовное письмо к капусте и идеальный закусочный торт.

61 КОММЕНТАРИИ

рецептов здорового питания | Пища для тела, разума и духа Пища для тела, разума и духа

618,427 просмотров всего, сегодня 30 просмотров

+++++++++++++++++++++++++++++++++++

«Сделайте свой путь»

+++++++++++++++++++++++++++++++++++

Ожидаете ли вы, что рецепт, который вы стараетесь, будет точно таким же, как красивый, изображенный в поваренной книге? Угадай, что? Не бывает.Рецепты содержат список рекомендуемых ингредиентов и показывают возможные пути, но они остаются лишь рекомендациями.

Работа рецепта — побуждать, направлять и поощрять к новому обучению. Это потому, что рецепт становится частью вас, когда вы добавляете, смешиваете, заменяете, опускаете или меняете что-то. Так много функций различаются. Чтобы назвать несколько, существуют разные печи, сковороды, размеры, окружающая среда, ингредиенты и вкусовые предпочтения. Некоторые помидоры сладкие, некоторые терпкие. Корица может быть крепкой или сладко-мягкой.Предполагается наличие определенных базовых знаний рецептов, но рецепты не похожи на GPS в вашем автомобиле.

Поварам нужно настроить эти рецепты, добавляя больше, меньше, перемешивая, перемешивая или просто складывая. Сколько времени действительно нужно для приготовления по рецепту? Вы решаете это.

Люди учатся на базовых рецептах, но вскоре понимают, что можно заменить другие ингредиенты, или даже два рецепта можно комбинировать или сплетать вместе. Этот рецепт — отправная точка для создания собственного блюда.

+++++++++++++++++++++++++++++++++++

Рецепты быстрой смены

++++++++++++++++++++++++++++++++++

Umami Blended Бургеры с бизоном
Дикий, замечательный и ароматный бургер из бизонов и грибов

О рецепте : При смешивании с грибами и луком бургеры из бизона получаются влажными и имеют пикантный вкус умами.Благодаря использованию корейского кочучжана и легких азиатских ингредиентов, смесь получается немного сладкой, острой, острой и даже соленой. Добавьте капусту Напа, маринованный перец, сочные помидоры, кусочки свежего лука и немного майонеза, чтобы приготовить вкусный ужин с гамбургерами.

Узнать больше — Бургеры с бизоном, смешанные с умами

+++++++++++++++++++++++++++++++++++

Клюквенный и коричный хлеб «Twist‘ n Swirl »
Идеально подходит в качестве сладкого или соленого праздничного хлеба
“

О рецепте : Вы ищете новый праздничный хлеб? Этот хлеб с корицей слегка приправлен апельсинами и наполнен сладкой терпкой клюквой.Крученый хлеб Бабка посыпают белыми кристаллами сахара. Подавайте его как сладкий или соленый кофейный пирог на завтрак или поздний завтрак.

Узнать больше — Клюквенный и коричный хлеб «Twist‘ n Swirl »

+++++++++++++++++++++++++++++++++++

Ricotta Spoonable — Add-On
Используйте его для закусок, закусок, бутербродов, спредов, салатов

О рецепте : Это простой рецепт, который позволяет смешивать и сочетать травы и цитрусовые, которые у вас есть под рукой.Его удобно хранить в холодильнике, чтобы подавать со свежими овощами, такими как помидоры и жареный перец, в качестве салата, с макаронами, спредом или быстрой закуской.

Узнать больше — Ложки с рикоттой

+++++++++++++++++++++++++++++++++

Жареный перец Салат из ложек
Сделайте перец заранее для отдельных тарелок или тарелок

‘

О рецепте : Сборка этого рецепта займет всего несколько минут во время сервировки.Его можно подавать на отдельных салатных тарелках или на небольшом блюде. Ложку с рикоттой и жареный перец можно приготовить заранее. Украсить имеющимися свежими веточками или листьями зелени. Для капель используйте качественное оливковое масло и херес или белый бальзамический уксус.

Узнать больше — Салат из жареного перца в ложке

+++++++++++++++++++++++++++++++++++

Добро пожаловать в «Выпечку с Дори»

+++++++++++++++++++++++++++++++++++

Сладкое, соленое и простое

Дори Гринспен

Фото любезно предоставлено Дори Гринспен

За эти годы я работал над рецептами, которые мне нравятся больше всего, рецептами, которые просты, основаны на основных методах и имеют глубокий вкус и сложную структуру.Я создал гибкие рецепты, которые позволяют вам играть с ними, менять ингредиенты, украшать их глазурью или оставлять их открытыми, их естественный цвет — их собственное украшение. И, поскольку я люблю сюрпризы, я встроила их во многие рецепты. Я больше всего счастлив, когда рецепт, который кажется знакомым, таит в себе нечто неожиданное ».

Это ее последняя книга:

Фото любезно предоставлено Дори Гринспен

Известная своей многократной премией Джеймса Берда и отмеченными наградами кулинарными книгами, Дори Гринспен вернулась со 150 новыми фирменными рецептами в BAKING WITH DORIE ( Houghton Mifflin Harcourt; 19 октября 2021 года; 35 долларов.00; ). Эта новая коллекция, ее четырнадцатая поваренная книга, появилась ровно через тридцать лет после ее дебюта в написании еды, к большому удовольствию ее легиона поклонников.

Книга будет доступна после 19 октября в Barnes & Noble, Amazon и других книжных магазинах США.

Интервью с Дори Гринспен

Подробнее о выпечке с Дори

+++++++++++++++++++++++++++++++++++

Рецепты быстрой смены, чтобы «сделать свои собственные»

+++++++++++++++++++++++++++++++++++

Французский яблочный торт
Простой влажный торт Дори Гринспен, в котором яблок больше, чем в пироге
‘

О рецепте: Это простой и очень сочный пирог, в котором яблок больше, чем в пироге.Кусочки свежих яблок придают пирогу бугристую золотистую верхушку, что так привлекательно и необычно. Его очень легко приготовить, и его можно подавать в теплом виде или при комнатной температуре с ложкой взбитых сливок, йогурта или мороженого или без них.

Узнать больше — Французский яблочный торт

++++++++++++++++++++++++++++++++++++

Острый копченый колбасный листовой ужин
С жареным картофелем, грибами, луком и разноцветным перцем

‘

О рецепте : Этот рецепт быстро готовится и выпекается примерно за 45 минут.Он наполнен жареным золотисто-коричневым картофелем, нежными грибами, обугленным луком, ярким сладким болгарским перцем и острыми острыми большими кусками копченой говяжьей колбасы. Подавать с салатом из свежих листьев салата и ломтиками домашнего хлеба. Это идеальный рецепт для насыщенного дневного ужина.

Узнать больше — Листовой ужин с острой копченой колбасой

++++++++++++++++++++++++++++++++++++

Густой и сливочный Golden Corn Chowder
Никаких сливок — только вкус свежей кукурузы с фермы

О рецепте: Еще в 1884 году кукурузная похлебка была любимым блюдом для приготовления.Сливочная текстура свежей кукурузы и ее сладкий вкус делают ее популярным праздничным блюдом, а также супом для комфортного ужина. Этот рецепт особенно вкусен, потому что натуральный вкус кукурузы усиливается, когда она смешивается с гладким, густым шелковистым бульоном, подается с кусочками кукурузы и картофельными кубиками. Просто украсьте немного свежим измельченным чесноком или петрушкой.

Узнать больше — Густой и сливочный суп с золотой кукурузой

+++++++++++++++++++++++++++++++++++

Азиатская тарелка для супа с фрикадельками
(Рецепт Make Ahead)
Фарш из индейки, приправленный влажным чесноком и имбирем

О рецепте: В этот рецепт можно добавить овощи и тип лапши, которые вам нравятся.Фрикадельки полны аромата имбиря, чеснока и трав. Бульон простой и приправляет лапшу пикантными овощами. Мне нравится этот рецепт, так как его можно приготовить заранее, а лапша готовится всего за 4 минуты. Разве вы не любите просто поесть одной миской?

Узнать больше — Азиатская тарелка для супа с фрикадельками

++++++++++++++++++++++++++++++++++

Дымный пирог средиземноморской овчарки
Комфортное блюдо, которое можно приготовить заранее
‘

О рецепте: Пирог овчарки — это основное блюдо в деревенском стиле, в котором в ранних кулинарных книгах использовались остатки жареного мяса с картофельной корочкой сверху.Термин пастуший пирог используется чаще, когда речь идет о баранине. Этот рецепт представляет собой комбинацию мяса с запахом дыма, дополненную сладким картофелем и капустой. Сливочное картофельное пюре покрывает верх пирога. Просто вкусно!

Подробнее — Дымчатый пирог средиземноморской овчарки

++++++++++++++++++++++++++++++++++++

Заварной крем Дори Гринспен Яблочные квадраты
Запеченный яблочный десерт, напоминающий клафути типа флан

‘
О рецепте : Рецепт слегка адаптирован из поваренной книги Дори Гринспен« Baking Chez Moi ».Он имеет консистенцию клафути, который представляет собой угощение флангового типа с креповым тестом, которое запекают, подают в теплом виде и присыпают сахарной пудрой. Этот простой десерт отлично приправлен на осень сочными яблоками, но вы можете использовать груши или сочетание фруктов. Его очень легко приготовить, и в нем есть волшебный французский оттенок.

См. Больше — Дори Гринспен, Custardy Apple Squares

+++++++++++++++++++++++++++++++++++

Пирог из крошки черники и лайма
Популярный торт из нежной крошки с сочной черникой и хрустящей крошкой
‘

О рецепте : Дори призывает поваров «поиграть» с ингредиентами и ароматизаторами, следуя своему основному рецепту.В нашем пироге, приправленном свежим лаймом, используется мелкая оранжевая кукурузная крупа для получения хрустящей лаймовой крошки, и он покрыт слоями свежей черники. Ознакомьтесь с ее основным рецептом в « Выпечка с Дори» , чтобы узнать, какие еще сюрпризы вы можете добавить или изменить. Пирог нежный и влажный, посыпанный хрустящей крошкой.

Узнать больше — Торт из крошки черники и лайма

+++++++++++++++++++++++++++++++++++

Bed ‘n Breakfast Orange Walnut Loaf
Буханка со вкусом апельсина и хрустящей глазурью из грецкого ореха

О рецепте : Буханка быстрого приготовления имеет крупную крошку и сладкий легкий цитрусовый вкус.Мисо и клен волшебным образом исчезают, смешивая сладкую ноту с буханкой. Он хорошо сочетается с меню завтрака или восхитителен в качестве сладкой закуски.

Подробнее — Bed ‘n Breakfast Orange Walnut Loaf

+++++++++++++++++++++++++++++++++++

Новости исследований

…………………… Будь в курсе! Подробнее — Подробные ссылки для выше

++++++++++++++++++++++++++++++++++++

Подкаст Интернет-радио

‘Настройтесь на радиопередачу «Создание спокойствия сети» из серии «Пища для тела, разума и духа», которая будет транслироваться в 15:00 по восточному времени — воскресенье, 17 октября ^th or “ По запросу » в удобное для вас время после первоначальной трансляции.

Войдите в нашу программу 17 октября ^th Программа

++++++++++++++++++++++++++++++++++++

Каждый месяц мы приглашаем вас по номеру:

• Узнайте от экспертов о различных актуальных темах.
• Научитесь готовить вкусные рецепты
• Исследование: -Будьте в курсе. — Новые исследования в области здоровья, обучения и творчества.
• Слушайте наши ежемесячные трансляции в 3: ooPM ET в 3-е воскресенье каждого месяца со своего компьютера, а также наши предыдущие трансляции «по запросу».
• Поделитесь с нами своими идеями, предложениями и рецептами

‘

Gloria Goodtaste ⁺⁺

** Так меня зовут некоторые мои друзья. Меня зовут Глория Пиантек.

+++++++++++++++++++++++++++++++++++

Подпишитесь на бесплатную ежемесячную рассылку по электронной почте, заполнив поле для комментариев ниже

Добавьте свой адрес электронной почты в поле для комментариев

(Примечание: это будет только личное сообщение в моем поле для комментариев)

Не забудьте ➡ Опубликовать комментарий

© 2014-2021 — GloriaGoodtaste.все права защищены.

Национальный год пирога> Национальный день пирога — Pop Pie Co.

Мы так же воодушевлены, как и все остальные, о #NationalPieDay. Но здесь мы живем и дышим стремлением приготовить вкусный пирог не один день, неделю или месяц. В Pop Pie Co. всегда отмечается Национальный год пирогов. Это только уместно! Хотя восхитительная терпкость клюквы, хрустящая теплая зеленая фасоль с хрустом жареного лука и сладкая засахаренная ореховая нотка ореха пекана — все это вызывает восхитительные ностальгические ароматы и вкусы праздничного сезона — у нас есть гораздо больше, что мы хотим вам показать .

Наши новаторские решения на кухне были особенными не только для праздников. Наша миссия продолжается — создавать пироги, которые представляют самые разные вкусы, которые мы стремимся удовлетворить, и которые представляют собой плавильный котел Сан-Диего. Мы с гордостью объявляем официально, что каждые несколько недель мы будем менять особый, представленный пирог. И они будут объявлены прямо здесь, на пироге.

Каждый выпускаемый нами пирог является результатом тщательной проверки. Мы смотрим на меню, чтобы всегда иметь протеин для всех.Мы делаем все возможное, чтобы всегда помнить об ароматах в меню и поддерживать их баланс. Шеф-повар Ган и его команда высоко ценят творческий подход к приготовлению пирога. Ган придумывает концепцию и тестирует ее в нескольких версиях. Повара пробуют первый вкус, затем члены остального персонала и, наконец, Стивен, который действительно подходит к этому, как это сделал бы покупатель. Мы учитываем опыт и взгляды каждого. Команда должна быть очень уверена в следующем вкусе, прежде чем мы представим его публике, чтобы попробовать.

Это потому, что все, что мы делаем, мы делаем для вас, наших клиентов. Мы осознаем сложное и красивое разнообразие, которое нас окружает. Мы хотим, чтобы наши посетители чувствовали себя так, как будто они пробуют вкус своего района в нашем меню. Например, мы представили красную чилийскую свинину, один из основных продуктов латиноамериканских и латиноамериканских праздничных блюд.

Следующим крупным календарным праздником будет Лунный Новый год, и мы разработали удивительный пирог, концептуально основанный на типичных вкусах кухонь Азии, где многие страны отмечают Новый год по лунному календарю.Это наш пирог со свининой с пятью специями и шиитаке.

Вместе с этим популярный десертный корень Таро, фиолетовый овощ, похожий на батат, превратится в фантастический ручной пирог Таро, обладающий нежной сливочной сладостью, которую любят любители Таро.

Мы полны решимости сделать так, чтобы в течение года каждый из наших клиентов имел глубокий опыт знакомства с одним из наших вкусов пирога, независимо от того, кто они. Мы хотим, чтобы они чувствовали свою индивидуальность в пироге или личности наших поваров, поваров и персонала — все они вносят свой вклад в культуру магазина и, в свою очередь, вносят свой вклад в концепцию пирогов.

Год наших удивительных творений начался с Tourte Au Chou компании Piret: свиной фарш, капуста, бекон, лук, черный перец и морская соль, подаваемые с гарниром из цельнозерновой дижонской горчицы, импортированной из Франции. Мы сотрудничали с легендарным шеф-поваром из Сан-Диего г-ном Джеком Монако в воссоздании популярного пирога из Поваренной книги Джорджа и Пирет Мунгер, книги, в которую г-н Монако внес большой вклад. Г-н Монако, который сейчас частично на пенсии, был шеф-поваром и вице-президентом по операциям в ресторане Piret’s, а рецепт Tourte Au Chou пришел к Piret’s через их первого шаркютье, который был из восточного французского города Нантуа и построил карьеру в закусочные по всему Лиону, кулинарной столице Франции.Местный шеф-повар Эндрю Спургин, который работал с г-ном Монако в качестве директора Piret’s Catering, на протяжении многих лет сохранял дух пикантного Tourte Au Chou. Ингредиенты этого рецепта обеспечивают стойкий и необычайно сбалансированный вкус, который в сочетании с фирменной масляной корочкой шеф-повара Гана создает особые французские кулинарные ощущения.

Помните, что в Pop Pie Co. всегда есть несколько идей в духовке. Мы никогда не перестаем мечтать о том, каким может быть пирог.Когда мы смотрим в наш календарь и видим #NationalPieDay, мы также отмечаем дни в далеком будущем, чтобы представить нам новые соленые и сладкие пироги, которыми мы рады поделиться с вами.

65+ традиционных ирландских блюд и блюд, которые можно поесть в День Святого Патрика

Этан Калабрезе

От традиционных ирландских блюд до блюд, вдохновленных ирландской кухней (глядя на вас, яичные булочки Reuben), вы захотите съесть их далеко за пределами Св.День Святого Патрика. В них много капусты, солонины и картофеля — трех основных составляющих ирландских блюд. Кочанная капуста, например, была важной культурой во время ирландского картофельного голода; солонина, хотя и была дорогой в Ирландии, стала праздничным обедом для ирландских иммигрантов, которые могли купить мясо дешевле в кошерных гастрономах в США. Чем больше вы знаете! Чтобы увидеть еще больше рецептов ко Дню Святого Патрика, обязательно ознакомьтесь с нашими традиционными ирландскими десертами.

Просмотр галереи 65 Фото

1 из 65

Солонина и капуста

ул.Тарифом Paddy’s Day вы можете наслаждаться круглый год!

Получите рецепт в Делише.

2 из 65

Пирог пастуха

Блюдо для максимального комфорта.

Получите рецепт в Делише.

3 из 65

Тушеная говядина и капуста в медленноварке

Сам Святой Патрик одобрил бы.

Получите рецепт в Делише.

4 из 65

Классическое ирландское рагу

Нет ничего более уютного, чем это.

Получите рецепт в Делише.

5 из 65

Colcannon

Эта классическая сторона обязательно поразит вас.

Получите рецепт в Делише.

6 из 65

Веганский пирог овчарки

Этот веганский вариант классического блюда невероятно пикантный и сытный.

Получите рецепт в Делише.

7 из 65

Кето солонина и капуста

Точно так же, как и традиционные, но чуть полезнее!

Получите рецепт в Делише.

8 из 65

Копченая солонина

Это может быть лучшая солонина КОГДА-ЛИБО.

Получите рецепт в Делише.

9 из 65

Солонина быстрого приготовления

Откажитесь от духовки и выберите Instant Pot — из него получится идеально нежная и сочная солонина.

Получите рецепт в Делише.

10 из 65

Вареный ужин

Честно говоря, отварной ужин — это просто еще один способ сказать солонина с капустой.

Получите рецепт в Делише.

11 из 65

Тушеная говядина

Завтрак на ужин?

Получите рецепт в Делише.

12 из 65

Тушеный говяжий паштет в мультиварке

Пища максимального комфорта, приготовленная в мультиварке.

Получите рецепт в Делише.

13 из 65

Слайдеры с солониной и капустой

Получите ежегодное исправление в краткой форме.

Получите рецепт в Делише.

14 из 65

Запеканка из капусты без фарша

Это блюдо достаточно большое, чтобы накормить всю семью.

Получите рецепт в Делише.

15 из 65

Рубен Начос

Начос или бутерброд? Это вообще реальный вопрос?

Получите рецепт в Делише.

16 из 65

Тушеная говяжья грудинка

Эта смесь специй, сделанная своими руками, не имеет себе равных.

Получите рецепт в Делише.

17 из 65

Пастуший пирог со свининой, приготовленной на гриле

Картофельное пюре, приправленное ранчо, выводит это блюдо на новый уровень.

Получите рецепт в Делише.

18 из 65

Обертывания Рубена с низким содержанием углеводов

Завернутые в капусту.

Получите рецепт в Делише.

19 из 65

Ирландский начос

Как раз тогда, когда вы подумали, что начо не может стать более декадентским, пришло время выпить кесо из Гиннесса.

Получите рецепт в Делише.

20 из 65

Крендель с сыром Guinness

Сочетание этого с холодным напитком Гиннесс — единственный способ сделать его лучше.

Получите рецепт в Делише.

21 из 65

Бекон Пивной Сырный Суп

По сути, повод выпить плавленый сыр.(Победа.) Пиво и дымный бекон добавляют глубины.

Получите рецепт в Делише.

22 из 65

Рувим Чаши

Таким образом, вы можете контролировать все свои собственные коэффициенты.

Получите рецепт в Делише.

23 из 65

Жареная капуста

Что за красота, я прав?

Получите рецепт в Делише.

24 из 65

Похлебка с капустой

Что-нибудь, чтобы согреться.

Получите рецепт в Делише.

25 из 65

Крендель Ring Beer Cheese Dip

Сыр и пиво — лучшее, что может случиться с вашей сковородой.

Получите рецепт в Делише.

26 из 65

Запеканка из сырной капусты

Капуста — прекрасная альтернатива картофельному аналогу.

Получите рецепт в Делише.

27 из 65

Рувим яичные рулетики

Приложение, которое нужно каждой вечеринке в честь Дня Святого Патти.

Получите рецепт в Делише.

28 из 65

Мини-пироги овчарки

Стадо овец без учета.

Получите рецепт в Делише.

29 из 65

Сырный хлеб Гиннесс

Если вы любите хороший соус с пивом и сыром, попробуйте этот сырный хлеб с начинкой.

Получите рецепт в Делише.

30 из 65

Пирог юго-западной овчарки

Изюминкой этого пастушьего пирога является сырный кремовый слой пюре из цветной капусты.

Получите рецепт в Делише.

Реклама — продолжить чтение ниже

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

15 лучших мест для пирогов в Ньютоне

15 лучших мест для пирогов в Ньютоне

ОБНОВЛЕНИЕ 15 июля 2020 г .: Мы обновили нашу Политику конфиденциальности. Наша Политика конфиденциальности потребительских сервисов и Политика конфиденциальности корпоративных сервисов вступят в силу 20 августа 2020 года. Если вы воспользуетесь нашими услугами 20 августа 2020 года или позже, вы должны принять нашу новую политику.

Сесилия Вайкоко-Уиппл: Пирог с сыром и травами

Крис Зилич: Мы очень довольны тем, что эта молдавская жемчужина находится в нескольких минутах ходьбы от нашего дома.Молдавская кухня состоит из лучших блюд средиземноморской, славянской, мадьярской и западноазиатской кухонь. Попробуйте соленый пирог Placinte

Simon Λιες: Пирог с капустой — ням!

Стивен Файнштейн: Потрясающий пирог с курицей, великолепный перец чили и чауду из моллюсков NE … но в суповом меню всегда есть новые отличные вкусы!

Мелисса О: Суп с курицей и пирогом вернулся !!

Тейлор Олдридж: Всегда пробуйте ежедневные супы. Кто знает, когда они вернутся!

Майк Гриффин: Большой пирог с курицей.

Рой Вилскер: Совершенно хороший, если не исключительный, ирландский паб. Ищите разумный выбор пива и ирландской комфортной еды. Пирог овчарки очень хорош, с настоящим мясом (а не с говяжьим фаршем).

Джереми Кранц: Отличная еда в пабе, включая вкусную пиццу, кальцоне и салаты!

4. Барбекю с голубой лентой

8,5

1375 Вашингтон-стрит (Элм-стрит), Уэст-Ньютон, Массачусетс

BBQ Joint · 54 подсказки и отзыва

Гордон Вонг: Пекан с орехами великолепен.

Жаклин ДеРоса: Ребра были сухими, кукурузный хлеб был довольно хорош, макароны с сыром и капустой были не на должном уровне, не забудьте взять соль. Лимонад был восхитителен вместе со сладким картофельным пирогом.

Рэйчел: Закажите комбинацию барбекю трио и поделитесь с другом за недорогую, сытную и, что самое главное, ВКУСНУЮ еду.

5. Tommy Doyle’s

8.3

349 Watertown St (btwn Chapel & West), Newton, MA

Pub · Nonantum · 21 подсказок и отзывов

Stephanie Rynne: * shepards pie! Ftw.

Джеффри Гроув: Разливной бизнес и пастуший пирог.

Дуг Хаслам: Детский бургер довольно солидный — и они принесли его нашим детям, а не брали наши доллары за «взрослые» гамбургеры из меню. Очень хорошо. Также приятно — принесли нам кувшин содовой без запроса.

6. Paddy’s Pub

8.7

95 Elm St (at Border St.), West Newton, MA

Pub · 25 советов и отзывов

Ruane Crummett: Совет Килкенни и куриный пирог в миске для хлеба — это здорово! !

Эшли Брасфилд: Пикша с винным камнем сделана правильно! И отличный персонал.

Дэвид Леклер: Любимое место для ланча и напитков на выходных … Синди и его банда — лучшие!

Анита Демпси: Лучшая в городе! LTO Pumpkin Pie замороженный йогурт или мороженое 🍨 Delish !! ♥ ️

Даниэль Фернандес: Здесь так много вариантов! Множество закусок, основных блюд, гарниров и десертов, а также множество ароматных начинок и стилей десертов! Определенно отличное место, которое стоит посетить не один раз, чтобы попробовать все!

Мередит Кенч: Не приходите в понедельник — они не открыты, но они открыты в остальные 6 дней недели.

Джереми Кранц: Достойный выбор крафтового пива и потрясающая еда. Их картофель фри из баклажанов просто потрясающий! Также попробуйте их стейки

Джули Апфель: Фри из баклажанов восхитительна

Хавьер Эспиноса: Сирлон ммм, хорошие выборы !!

Джун Ли: Надо попробовать яблочный пирог. Четверг и суббота.

Джон Миллер: Их фруктовый кекс дня просто потрясающий. Мои фавориты — шоколадно-вишневый и ягодный.

Кристин Дуглас: За хлеб с корицей стоит умереть!

10.Buff’s Pub

8.0

317 Washington St (at Peabody St.), Newton, MA

Sports Bar · Newton Corner · 74 подсказки и отзыва

Колетт Ланкау: отличные крылышки, особенный пирог Шепарда! Нямм. Вкусный свежий салат. Отличные цены !!

Марсело Силва: известен своими крыльями, персоналом и холодным пивом в счастливый час, но не пропустите отличный выбор музыки и атмосферу по выходным!

Кевин Палмер: Вперед, побалуйте себя самым близким Бостоном к настоящим куриным крылышкам Буффало.

Марго Штайн: Превосходные мягкие йогурты. Не волнуйтесь, если есть линия, она быстро движется.

Дуг Хаслам: Дети были лояльны JP по сравнению с Cold Stone Creamery. Теперь Холодного камня больше нет. Победить.

Тайлер Мерфи: Попробуйте любой из мягких вкусов йогурта. Они очень вкусные.

Эшли Мак: Моцарелла в прошутто восхитительна

Биджан Сабет: Не лучший вариант для вегетарианцев

Пол: Великолепный стейк, но будьте готовы заплатить МНОГО денег за любое красное мясо или моллюсков

Бостон Феникс: Из многих , много чего поесть в DSD, деконструированный пирог с курицей — настоящий победитель.Чтобы выпить, попробуйте бодрящую, освежающую и обманчиво простую палату 8 или горячий пунш. Подробнее.

Newyorkposter: Отличное место! Омлеты и блины самые лучшие!

BostonTweet: Вполне возможно, единственное место в районе Бостона, где можно попробовать оладьи из сладкого картофеля с Allagash White!

Боб Лиланд: На обед был бургер. Что-то в соусе было восхитительным. Обязательно попробуйте.

Ван Нин: отличное короткое ребро и говяжья щека

Кристиана Бардон: Хороший бар, но еда пошла под откос после ремонта

15.Village Cafe

7.9

719 Washington St (Harvard St), Newton, MA

Кафе · Newtonville · 11 советов и отзывов

Judi Burten: недавно отремонтированный с новыми владельцами и меню с хорошей едой и ценами Проверьте это!

Бонни Чен: У них потрясающие блины. Я не могу насытиться этим.

Майкл Дион: Такое прекрасное место. Блины отличные, и официанты такие милые. Получите омлет Popeye с яичным белком. Лучшее в меню.

Для использования foursquare необходимо включить JavaScript.com

Мы используем новейшие и передовые технологии для обеспечения наилучшего взаимодействия с Интернетом.
Пожалуйста, включите JavaScript в настройках вашего браузера, чтобы продолжить.

Загрузите Foursquare на свой смартфон и начните исследовать мир вокруг себя!

.