Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Рецепт Ёжиков в сметанном соусе. Ежики в сметанном соусе для вас не просто тефтели! Как правильно и вкусно приготовить ёжиков в сметанном соусе

Рубленые ёжики с рисом в сметанном соусе или просто тефтели — довольно распространенное блюдо, полюбившееся многими за вкус и простоту приготовления. Ежиков можно подавать как самостоятельное блюдо, а можно подавать с гарниром, например, с пюре, рисом или гречкой.

Несмотря на общее название, каждая хозяйка готовит ежей немного по-своему. Так что предлагаю вам свой вариант приготовления ёжиков из фарша с рисом в сметанном соусе.

• 600 г мяса (свинина и говядина, разрезанные пополам)
• 1/2 стакана риса (100 г)
• 1 яйцо
• 1 большая луковица (150 г)
• 1 морковь (150 г)
• 1-2 зубчика чеснока
• сухих приправ по вкусу
• перец соль
• масло растительное для жарки
• немного петрушки

• 200 г сметаны 15-20% жирности
• 1 ст.л. томатная паста или 2 свежих помидора
• 2 зубчика чеснока
• 1 ст. л. мука без горки
• 1/2 стакана горячей воды

Мясо для ёжиков можно взять любое, но я предпочитаю готовить фарш из говядины, он мне кажется самый вкусный. Не советую брать фарш. Во-первых, его нельзя сравнивать по вкусу с домашним, а, во-вторых, неизвестно, что в него было заложено. Так что не поленитесь, приготовьте фарш самостоятельно, ваши старания будут вознаграждены отменным вкусом.

Сначала отварите рис в подсоленной воде до полуготовности, то есть после закипания дайте ему повариться 7-8 минут. Вместо соли измельчаю куриный бульонный кубик в воде. Затем воду сливаем через дуршлаг.

Прокатываем мясо на мясорубке.

Вместе с мясом можно прокрутить очищенный лук и морковь, но мне больше нравится, если овощи немного предварительно обжарить.

Итак, мелко нарезать лук и обжарить на растительном масле до мягкости, пока лук не станет золотистым.

Три моркови на мелкой терке добавить к луку и продолжать жарить, периодически помешивая, пока морковь не станет мягкой.

В чашке смешать фарш, рис, лук с морковью, взбитое яйцо и 1-2 зубчика чеснока, пропущенных через пресс. Посолить, поперчить по вкусу и добавить любые сушеные травы.

Смешиваем все ингредиенты и получаем такую ​​начинку:

Теперь руками скатываем круглые тефтели ёжиков диаметром около 5 см и складываем их в кастрюлю или глубокую сковороду.Из этого количества продуктов получается 11-12 ёжиков.

Залейте из чайника горячей водой примерно половину фрикаделек, посолите по вкусу, накройте крышкой, доведите до кипения и тушите на медленном огне 30 минут.

А пока тушатся ёжики, готовим сметанный соус. Для этого нужно добавить в сметану 1 ст. л. томатная паста или 2 тертых очищенных помидора и 2 измельченных зубчика чеснока.

Перемешать, посолить по вкусу, 1 ст. л. муку без горки и еще раз хорошо перемешать, чтобы не было комков.

Добавьте 1/2 стакана горячей воды из чайника и перемешайте до однородной массы. Соус готов.

Когда ежики потушат в воде полчаса, добавьте в кастрюлю сметанный соус.

Вы также можете добавить в соус сухие приправы, например, базилик, орегано, мускатный орех и т. Д.

Продолжаем тушить на слабом огне еще 20-30 минут до полной готовности.

Подать ёжиков к столу, полив соусом и посыпав рубленой зеленью.

Еще предлагаю посмотреть рецепт приготовления тефтелей с овсянкой и яблоком, запеченных на ломтиках ананаса в духовке, и рецепт тефтелей с овощами. Блюда легкие в приготовлении и вкусные.

На этом я прощаюсь с вами. Доброго времени суток всем и удачи.

Готовьте всегда с удовольствием!

Он спрятался.

prosto-i-vkusno.com

Ежики с подливкой

«Ежики» с рисом — очень популярное, а главное — очень вкусное блюдо, знакомое с детства.Свое название они получили благодаря рису, который при варке торчит, напоминая шипы у ежа.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Фарш из свинины 400 грамм
• Рис 0,5 стакана
• Лук 2 штуки
• Морковь 1 штука
• Томатный сок 250 миллилитров
• Соль 1 ст. ложка
• Перец молотый 2-3 щепотки
• Масло подсолнечное 2 ст. ложки

Подготовьте необходимые ингредиенты. Свинину пропустить через мясорубку.Промойте рис, очистите лук и морковь.

Отварить рис до полуготовности. На полстакана риса возьмите столько же воды, варите 7-10 минут при закрытой крышке, периодически помешивая, чтобы рис не подгорел. К фаршу добавить вареный рис, посолить и поперчить, хорошо перемешать.

Морковь натереть на крупной терке. Лук нарезать небольшими кубиками. Поставьте сковороду с подсолнечным маслом на средний огонь. Сначала высыпаем лук, слегка обжариваем. Затем добавить морковь, тушить еще 3-5 минут.В конце добавить томатный сок и тушить пару минут.

Сделайте шарики из фарша из свинины с рисом, выложите их в форму, в которой будете запекать.

Подготовленных «ёжиков» залить соусом, накрыть крышкой или фольгой и поставить в духовку. Выпекать 30-40 минут при 180 ° С.

«Ежики» с подливкой готовы! Подавать с подливкой и любимыми травами.

povar.ru

Фарш из ёжиков с рисом — нежные тефтели на каждый день

Фарш из ёжиков с рисом — это небольшие сочные тефтели, которые хорошо сочетаются с любым гарниром.При этом они очень нежные и аппетитные на вид, поэтому блюдо точно произведет впечатление на домочадцев. Готовить из фарша ёжиков с рисом предельно просто. Для этого вам понадобятся только самые доступные продукты, которые вы обязательно найдете в холодильнике. Если у хозяйки есть опыт приготовления любых других тефтелей, тефтелей или котлет, то она легко разберется, как приготовить из фарша ёжиков с рисом.

Фарш с рисом получил свое необычное название за свои «колючки».Их получают за счет того, что рис добавляют в тефтели в сыром или отварном виде. Таким образом, зерна остаются достаточно твердыми, чтобы «выглядывать» из фарша очень аппетитно. Во время запекания или жарки рис в ёжиках полностью пропаривается, но внешний вид блюда остается прежним.

Есть много способов приготовить в домашних условиях фарш из ёжиков с рисом. Для этого можно использовать мультиварку или пароварку, любую кастрюлю или сковороду, а для особо мягкой и нежной консистенции фрикаделек — духовку.Вы можете запечь ежиков без дополнительного соуса или приготовить для них вкусную подливу.

Соус «Ежик из фарша с рисом» готовится на основе томатов в виде свежих овощей, кетчупа или пасты. Также многие хозяйки отдают предпочтение альтернативному варианту — сметане, майонезу, сливкам. Однако вы можете смешивать оба соуса для получения насыщенного вкуса и аромата. Для густоты в подливку добавляют крахмал или муку, а для аромата добавляют различные специи и приправы.

Секреты приготовления идеального фарша ёжики с рисом

Рубленые ёжики с рисом — нежное мясное блюдо для семейного обеда, которое порадует даже самых маленьких членов семьи.Времени на это уходит совсем немного, но положительных отзывов наверняка будет много. Опытным хозяйкам секреты вряд ли понадобятся , как приготовить фарш ежиков с рисом , а начинающим поварам следует прочитать следующие заметки:

Рубленые ежики с рисом в сметанном соусе в мультиварке

Рубленые ежики с рисом в мультиварке особенно нежны. Их можно сложить в кастрюлю в несколько слоев — они все равно будут отлично тушиться.В рецепте указано количество воды, необходимое для соуса. Для приготовления риса нужно взять в полтора раза больше жидкости, чем самой крупы. Чтобы ёжики были мягкими и однородными, лучше срезать с хлеба корочки, особенно если они немного несвежие. Жирность сметаны принципиального значения не имеет, можно принимать диетический продукт, чтобы снизить калорийность блюда.

• 500 г фарша;
• 350 г сметаны;
• 100 г риса;
• 1 морковь;
• 1 яйцо;
• 4 луковицы;
• 600 мл воды;
• 2 ломтика белого хлеба;
• 30 г муки;
• 40 мл масла растительного;
• Соль перец.

1. Рис тщательно промыть, вылить в кастрюлю и залить водой.
2. Рис варить 10 минут после закипания воды, можно немного посолить.
3. Замочите хлеб в воде на пару минут, очистите лук и морковь.
4. Пропустить мясо, 2 луковицы и белый хлеб через мясорубку.
5. Добавить в фарш рис и сырое яйцо, приправить солью и перцем по вкусу, перемешать до однородной массы.
6. Оставшийся лук нарезать кубиками, морковь натереть на терке, из фарша сделать тефтели круглой формы.
7. Включите мультиварку в режиме «Жарка», смажьте кастрюлю маслом.
8. Обжарить овощи до золотистой корочки, периодически помешивая (около 10 минут).
9. Смешать воду со сметаной и мукой, добавить немного соли и черного перца.
10. В получившийся соус выложить обжаренные овощи, еще раз перемешать.
11. На дно кастрюли мультиварки выложить рубленых ёжиков с рисом, залить сметанным соусом.
12. Закройте мультиварку крышкой, включите режим «Тушение», готовьте блюдо 40 минут.

Рубленые куриные ёжики с рисом на сковороде

Майонезный соус и овощная обжарка сделают рубленых ёжиков с рисом еще более сочными и ароматными. В этом случае блюдо будет достаточно легким, ведь для него не требуется жирного мяса. Сковородку для приготовления ёжиков следует выбирать с высокими бортиками, предназначенную для тушения. Если фарш для фрикаделек вы делаете самостоятельно, то лук также обваляйте через мясорубку, а не натирайте на терке.

• 600 г куриного фарша;
• 200 г риса;
• 2 луковицы;
• 1 морковь;
• 100 г майонеза;
• 1 стакан воды;
• 50 г муки;
• 2 ст. л. растительное масло;
• Зелень;
• Соль перец.

1. Рис тщательно промыть, положить в глубокую миску, залить чистой водой, оставить на 30 минут.
2. Лук мелко нарезать, морковь натереть на терке.
3. Налейте в сковороду растительное масло и обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковь.
4. Обжарить овощи еще 2–3 минуты.
5. Оставшийся лук натереть на терке или измельчить в блендере, смешать с куриным фаршем.
6. Слить рис с риса, смешать его с фаршем, посолить и поперчить по вкусу.
7. Измельчаем зелень, поливаем мясо, вбиваем в фарш яйцо.
8. Вымесить фарш до однородности, высыпать муку на плоскую тарелку.
9. Сформировать тефтели круглой формы, обвалять в муке и выложить в кастрюлю с луком и морковью.
10. Майонез смешать с кипяченой водой и залить соусом из рубленых ёжиков с рисом.
11. Тушить тефтели на слабом огне под закрытой крышкой 30-40 минут.

Рубленые ежики с рисом и подливкой в ​​кастрюле

Многие гурманы любят не столько сами рубленные ежи, сколько ароматную подливку, которая часто сопровождает это блюдо. Он отлично дополнит любой гарнир. В кастрюле соуса намного больше, чем при любом другом варианте приготовления.Со свежими помидорами блюдо получается очень сочным и полезным, но также можно заменить овощи 2 столовыми ложками томатной пасты. Обязательно добавьте в подливу немного сахара для насыщенного вкуса.

1. Рис варить до полуготовности, лук мелко нарезать, морковь натереть на терке.
2. Смешайте фарш с одной луковицей, рисом и яйцом.
3. Добавить к мясу соль, перец и хмель для сунели, хорошо вымесить фарш.
4. Смажьте кастрюлю сливочным маслом, скатайте из фарша круглых ёжиков и уложите их на дно.
5. Обжарьте на сковороде оставшийся лук и морковь до золотистого цвета.
6. Помидоры измельчить в блендере и полученную массу вылить в кастрюлю с овощами.
7. Томаты тушить 2–3 минуты, всыпать в соус муку и тщательно перемешать.
8. вскипятить воду и влить тонкой струйкой в ​​подливку, постоянно помешивая.
9. Добавить соль, перец, сахар и сушеные травы, еще раз тщательно перемешать соус и довести до кипения.
10. Острый томатный соус налить в кастрюлю с ёжиками и закрыть крышкой.
11. Тушить ёжики с рисом в кастрюле 20 минут на среднем огне.

Рубленые ёжики с рисом в томатном соусе в духовке

В этом рецепте рис добавляют к ёжикам в сыром виде, чтобы он хорошо пропарился в духовке и превратился в аппетитные иголки. Если сам фарш получился достаточно жидким, добавлять в него сок не нужно. Соус должен покрывать ежиков примерно наполовину, чтобы часть фрикаделек оставалась без подливки. Лучше всего уложить ежиков в один ряд.

• 500 г говяжьего фарша;
• ½ стакана риса
• 500 мл томатного сока;
• 1 морковь;
• 2 яйца;
• 1 ст. л. растительное масло;
• 1 луковица;
• Соль перец.

1. Лук нашинковать, морковь натереть на терке.
2. Смешать половину моркови и весь лук с фаршем.
3. Добавить к ним яйца, рис и треть стакана томатного сока.
4. Слепых ёжиков из фарша выложить в смазанную маслом форму для запекания с оставшейся морковью.
5. Оставшийся сок посолить и поперчить, вскипятить и сразу же полить ёжиков.
6. Накройте форму для запекания крышкой или кусочком фольги.
7. Запекать рубленых ёжиков с рисом при 200 градусах 40 минут, затем дать настояться еще 20 минут.

Теперь вы знаете, как приготовить фарш из ёжиков с рисом по рецепту с фото. Приятного аппетита!

101eda.ru

Рубленые ёжики с рисом тушеные с подливкой на сковороде

Это самый вкусный рецепт приготовления ёжиков с подливкой на сковороде, недаром куча сайтов по всему Интернету украли у меня и разместили на своих страницах, хотя готовили этих ёжиков несколько не по правилам.Но, поверьте, так будет вкуснее. Если вы против воровства, пожалуйста, поддержите меня, а если вы увидите такой же рецепт в другом месте, напишите им в комментариях, что они сделали плохой поступок. Итак, это все. Секрет нежности моих ёжиков в том, что рис отварен, а сами котлеты томятся в овощной подливке под крышкой. Ничего сложного. Готовятся такие ёжики с рисом на сковороде, без утомительного запекания в духовке.

Ингредиенты для ежиков:

(на 1 среднюю сковороду)

400 г фарша,

2 средние луковицы

1 крупная морковь,

2 крупных помидора (или столовая ложка томатной пасты + мука),

Рецепт рубленого ёжика:

Рис заранее отварить до полуготовности, чтобы он успел остыть.Морковь три на мелкой терке. Снимите кожицу с помидоров.

Приготовление фарша: мясо (любое на свой вкус, даже говядина, даже свинина, даже курица) пропускаем через мясорубку, даже (тем более) если вы используете магазинный фарш. Смешать с измельченным луком и остывшим рисом.

Взбить куриное яйцо, немного молока и хорошо перемешать.

Лепим из полученного фарша шарики, обваливаем в муке и выкладываем на разогретую сковороду с маслом

Жарим до румяной корочки с двух сторон

Выкладываем к ёжикам натёртую морковь, жарим.

Добавьте помидоры, немного воды. Поваренная соль. Тушить под крышкой 20 минут.

За 5-7 минут до приготовления добавить лук, посыпать свежемолотым перцем или приправами. Будет вкусно, если добавить мелко нарезанную зелень.

Зимний вариант подливы: на сковороде с ёжиками — 1 столовую ложку томатной пасты с горкой, обжарить, залить водой, добавить столовую ложку обжаренной на сухой сковороде муки, тушить 20 минут. Добавьте лук. Тушить 5-7 минут. Выполнено.

Еще можно запечь ёжиков в духовке, обычно делают это в сметане или сливочном соусе (подливе): готовить из рубленых ёжиков, обжаривать на сковороде с двух сторон, укладывать в форму для запекания, заливать сметаной / сливками , солить по вкусу.Сверху посыпать тертым сыром и запекать в духовке 20 минут.

Подавать ёжиков как с гарниром, так и как самостоятельное блюдо.

Эти ежики вам что-нибудь напоминают? Это прекрасная начинка для фаршированных овощей — капусты (получается голубцы), болгарского перца, кабачков, но и сами рубленные ёжики очень аппетитны. А если эти ёжики из фарша с рисом посыпать сверху сыром, получится отличная и красивая закуска к праздничному столу!

Рубленые ёжики с рисовыми иголками (на сковороде)

Для того, чтобы ёжики высвободили свои иголки, нужно лишь добавить в фарш не вареный рис, а сырой.А затем берем не менее стакана воды для подливки, потому что для приготовления риса потребуется влага. И учтите, что ежики тогда будут чуть плотнее, поэтому фарш лучше брать более мягкий, с большим содержанием свинины или курицы.

Рецепт приготовления ёжиков с рисом в этом случае становится ещё проще. … Сначала приготовим подливу: овощи слегка обжарить, залить водой, посолить, довести до кипения. Смешать все ингредиенты для фарша (необработанный рис), вылепить ёжиков, выложить их в подливку.Накрыть крышкой и тушить 20 минут.

www.foto-recepti.ru

Ежики с подливкой в ​​кастрюле

Моя мама научила меня готовить ёжиков в таком томатном соусе, и, как они меня учили, я всегда так делаю. Недавно пробовала делать тефтели в сливочном соусе, очень вкусные, не скрою, но именно этих ёжиков в томатном соусе — рецепт из детства.

Сегодня ради интереса посмотрела в интернете, как делают ёжиков в подливке, и с удивлением обнаружила, что существует очень много фальшивых рецептов, то есть люди получают совсем не ёжиков, а обычные тефтели.Настоящих ёжиков заранее не жарят, поэтому они ёжики, чтобы рисовые иголки торчали, а если жарить, то иголок уже не будет, теперь! 🙂

Для ёжиков берите рис длинный, не круглый. В общем, ниже делюсь своим рецептом приготовления ёжиков в подливке, сегодня я его совсем немного изменила, добавив в подливку молотые помидоры, хотя обычно с томатной пастой просто обходится.

Итак, для приготовления мяса ежиков в подливе мне понадобилось:

полкилограмма фарша

полстакана риса

одна головка лука

соль, перец, хмель сунели

три помидора или один столовая ложка томатной пасты

одна головка лука

одна столовая ложка муки с горкой

вода — 800 мл примерно

соль, перец, сушеные травы

Рецепт приготовления ежиков в томатном соусе

Предварительно отварной рис и охладил.

Делаю фарш: взял мясо, мелко нарезал лук, выложил рис, забил яйцо, перец и соль.

Я все перемешала, так получился фарш для ёжиков.

Она скатала маленькие шарики и положила ёжиков на дно кастрюли. Мне удобнее делать это в кастрюле, потому что я люблю много подливки и все подходит.

Идеально, если количество ежиков настолько велико, что они умещаются в один ряд на дне кастрюли.Но положить сверху не проблема, иногда делаю.

Приготовление томатного соуса для ёжиков

Я обжарил лук с морковью и переложил на сковороду помидоры, измельченные в блендере. Так я и поступила в первый раз, обычно просто использовала томатную пасту, но потом захотела приготовить более полезное блюдо.

Я переварила помидоры и насыпала в сковороду муку. Перемешиваем, обжариваем примерно полминуты.

Затем тонкой струйкой налейте кипяток и сразу же перемешайте подливку лопаткой, чтобы мука разошлась.Жду пока закипит и мешаю.

Пока подливка закипела, посолила, засахарела на свой вкус (сахар обязательно нужен, иначе вкус будет не тот, примерно два шепота), залила сушеную петрушку перцем.

Выливаю подливку в кастрюлю с ёжиками и ставлю на слабый огонь под закрытой крышкой тушить 20 минут.

Кайф, вопреки всяким диетам, сожрать пару ежиков с картофельным пюре, налить подливку и вылизать тарелку как в детстве 🙂

Также не пропустите эти три рецепта, которые вам подходят :

www.vseblyuda.ru

как приготовить тефтели из фарша ёжики с рисом в духовке рецепт со сметаной как приготовить флотские макароны с фаршем простой рецепт

Рубленые ёжики с рисом в сметанном соусе или просто тефтели — довольно распространенное блюдо, полюбившееся многим за вкус и простоту приготовления. Ежиков можно подавать как самостоятельное блюдо, а можно подавать с гарниром, например, с пюре, рисом или гречкой.

Несмотря на общее название, каждая хозяйка готовит ежей немного по-своему.Так что предлагаю вам свой вариант приготовления ёжиков из фарша с рисом в сметанном соусе.

Состав: (на 11-12 ежиков)

на фарш

• 600 г мяса (свинина и говядина, разрезанные пополам)
• 1/2 стакана риса (100 г)
• 1 яйцо
• 1 большая луковица (150 г)
• 1 морковь (150 г)
• 1-2 зубчики чеснока
• сухие приправы по вкусу
• перец соль
• масло растительное для жарки
• немного петрушки

для соуса

• 200 г сметаны 15-20% жирности
• 1 ст.л. томатная паста или 2 свежих помидора
• 2 зубчика чеснока
• 1 ст. л. мука без горки
• 1/2 стакана горячей воды

Мясо для ёжиков можно взять любое, но я предпочитаю готовить фарш из говядины, он мне кажется самый вкусный. Не советую брать фарш. Во-первых, его нельзя сравнивать по вкусу с домашним, а, во-вторых, неизвестно, что в него было заложено. Так что не поленитесь, приготовьте фарш самостоятельно, ваши старания будут вознаграждены отменным вкусом.

Приготовление:

Сначала отварите рис в подсоленной воде до полуготовности, то есть после закипания дайте ему повариться 7-8 минут. Вместо соли измельчаю куриный бульонный кубик в воде. Затем воду сливаем через дуршлаг.

Вместе с мясом можно прокрутить очищенный лук и морковь, но мне больше нравится, если овощи немного предварительно обжарить.

Итак, мелко нарезать лук и обжарить на растительном масле до мягкости, пока лук не станет золотистым.

Три моркови на мелкой терке добавить к луку и продолжать жарить, периодически помешивая, пока морковь не станет мягкой.

В чашке смешать фарш, рис, лук с морковью, взбитое яйцо и 1-2 зубчика чеснока, пропущенных через пресс. Посолить, поперчить по вкусу и добавить любые сушеные травы.

Смешиваем все ингредиенты и получаем такую ​​начинку:

Теперь руками скатываем круглые тефтели ёжиков диаметром около 5 см и складываем их в кастрюлю или глубокую сковороду.Из этого количества продуктов получается 11-12 ёжиков.

Залейте из чайника горячей водой примерно половину фрикаделек, посолите по вкусу, накройте крышкой, доведите до кипения и тушите на слабом огне около 30 минут.

А пока тушатся ёжики, готовим сметанный соус. Для этого нужно добавить в сметану 1 ст. л. томатная паста или 2 тертых очищенных помидора и 2 измельченных зубчика чеснока.

Перемешать, посолить по вкусу, 1 ст. л.муку без горки и еще раз хорошо перемешать, чтобы не было комков.

Добавьте 1/2 стакана горячей воды из чайника и перемешайте до однородной массы. Соус готов.

Когда ежики потушат в воде полчаса, добавьте в кастрюлю сметанный соус.

Чтобы соус не свернулся, сметана должна быть жирной и густой.

Готовить фрикадельки нужно так:

1. Мясо нарезать небольшими кусочками, пропустить через мясорубку.
2. Отварить промытый рис в подсоленной воде до полуготовности.
3. Лук нашинковать, морковь натереть на крупной терке. Обжарить овощи в масле 10 минут.
4. Взбить яйцо.
5. Смешайте рис, фарш, овощи и яйцо. Все хорошо вымесить, посолить, добавить щепотку молотого черного перца.
6. Сформируйте маленьких ежиков, положите их на дно посуды с толстыми стенками. Подойдет небольшой казан.
7. Налейте столько горячей воды, чтобы она покрыла ежиков примерно наполовину.Тушить 25 минут под закрытой крышкой.
8. Смешайте 250 г сметаны и 100 мл горячей воды. Чтобы вкус соуса был более выраженным, в него добавляют чеснок или приправы, пропущенные через пресс: базилик, укроп, петрушку.
9. Добавить соус к фрикаделькам, тушить еще 10-15 минут.

Готовое блюдо посыпать рубленой зеленью. В качестве гарнира подойдут пюре, рис, макароны.

Рецепт ёжиков в томатном соусе

В этом рецепте овощи добавляют не в фарш, а в соус.

Необходимые ингредиенты:

• 600 г свинины;
• 100 г риса;
• 1 яйцо;
• 2 луковицы;
• 2-3 морковки;
• 1 красный болгарский перец;
• 100 г томатной пасты;
• 50 г сметаны;
• 20 г муки;
• 5 г сахара;
• Соль, специи.

Лучше всего брать нежирную часть свинины: вырезку, лопатку.

1. Мясо порубить, прокрутить на мясорубке. Добавляем в фарш пропущенный через мясорубку лук.
2. Промытый рис отварить в подсоленной воде 5-7 минут.
3. Рис смешать с фаршем, все хорошо перемешать. Приправить солью и перцем.
4. Форма ежиков. Чтобы фарш не прилипал к рукам, их смачивают водой. Положите ежиков в жаровню или толстостенную кастрюлю. Залить горячей водой примерно до середины фрикаделек. Тушить 15-20 минут.
5. Смешайте сметану, томатную пасту и 50 мл горячей воды. Добавьте 1 ч. Сахара.
6. Лук и перец мелко нарезать, морковь нарезать тонкой соломкой.Обжарить овощи на масле 5 минут, залить полстакана воды, тушить еще 5 минут.
7. Добавить в соус овощи. Полить им фрикадельки и тушить при закрытой крышке 10-15 минут.

Рубленные ежики в соусе Подаются с отварным, запеченным картофелем, рисом, овощным салатом.

Всем любителям фрикаделек обязательно стоит научиться готовить ёжиков с рисом.

В оригинале из фарша формируется сам «ёжик», а сверху налеплены зёрна риса.

Отсюда и название блюда.

Ежики в сметане получаются с нежным сливочным вкусом.

Ежики в сметанном соусе — основные принципы приготовления

Приготовление ёжиков мало чем отличается от рецепта обычных тефтелей. Для них также используют куриный, свиной, говяжий или смешанный фарш.

Для начала приступаем к приготовлению фарша. Лук очистить и нарезать как можно мельче. Кладут в мясной фарш на мясорубке, сюда же добавляют яйца.Обычно в фарш для ёжиков кладут рис. Для этого лучше взять длиннозерный рис. Его предварительно отваривают до полуготовности, откидывают на дуршлаг и промывают под краном. Это сделано для того, чтобы ваши ежики не развалились.

Рис намазывают фаршем и хорошо вымешивают вручную. Затем из этой массы формируем шарики, размером с куриное яйцо. Готовят ёжиков на сковороде или запекают в духовке.

Обычно их готовят в сметанном соусе с добавлением бульона.Соус должен полностью покрыть ежиков. Такой способ приготовления сделает ежиков сочными и мягкими.

Рецепт 1. Ежики в сметанном соусе в духовке

полкило фарша свинины;

перец черный молотый;

масло сливочное — 40 г;

томатная паста — 50 мл.

пол-литра мясного бульона;

масло сливочное — 40 г;

1. Рис промыть и отварить до готовности. Затем его снова откидывают на дуршлаг и снова промывают под струей воды.Оставить, чтобы все жидкое стекло.

2. Очистите морковь и лук и нарежьте овощи как можно мельче. На сковороде растопить масло и обжарить в нем нарезанные овощи.

3. Яйцо разбить в глубокую тарелку и слегка взбить венчиком. Зелень промыть, обсушить и мелко нарезать.

4. В фарш положить рис, добавить к нему жареные овощи, томатную пасту, взбитое яйцо и измельченную зелень. Приправить солью, перцем и хорошо перемешать руками.

5.Из подготовленного фарша сформируйте продолговатые тефтели и слегка обжарьте их на растительном масле.

6. В сухую горячую сковороду всыпать муку и обжарить до золотистого цвета. В отдельной посуде смешайте сметану с бульоном. Всыпьте его в охлажденную муку и тщательно перемешайте венчиком, чтобы не было комочков. Поваренная соль.

7. Положите ежиков в глубокую посуду на небольшом расстоянии друг от друга и полейте сметанным соусом. Отправьте форму на среднюю решетку духовки. Выпекать около сорока минут при 180 С.Готовое блюдо посыпать мелко нарезанной зеленью и подавать с салатом из свежих овощей.

Рецепт 2. Ежики в сметанном соусе с сыром

говядина — 800 г;

свежих листьев салата;

сметана 15% — 300 мл;

томатная паста — 30 г;

две большие луковицы;

майоран, черный и красный перец и кориандр;

свежей петрушки и укропа.

1. Говяжью вырезку хорошо промыть, удалить излишки жира и пленки и нарезать кусочками.Дважды пропустите через мясорубку.

2. Очистить лук и мелко нарезать.

3. Рис промыть под краном, отварить до полуготовности, откинуть на дуршлаг и оставить, пока не стечет вся жидкость.

4. Добавить в фарш мелко нарезанный лук, яйцо и отварной рис. Приправить солью и специями. Тщательно перемешайте фарш руками. Сыр нарезать небольшими кусочками.

5. Возьмите фарш, сформируйте из него лепешку и поместите в центр кусок сыра.Соедините края и скатайте фарш в шар. Форму для запекания смажьте маслом и выложите в нее ёжиков. Отправьте форму в духовку на 20 минут. Выпекать при 200 C.

6. Оставшийся лук мелко нарезать. Также измельчите травы. В глубокой чашке соединить сметану с томатной пастой, добавить в смесь лук и зелень, посолить и приправить специями. Слегка взбейте сметанный соус.

7. Вынуть ёжиков из духовки, залить сметанным соусом и поставить в духовку еще на 35 минут.Продолжайте готовить при той же температуре. Выложите ежиков на тарелку, выложенную салатом, и подавайте с красным вином.

Рецепт 3. Нежные ёжики с рисом в сметанном соусе

фарш говяжий — 400 г;

два стакана говяжьего бульона;

перец черный молотый;

масло сливочное — небольшой кусочек;

смесь сушеных корней — 25 г.

бульон — три стакана;

1. Рис промыть под краном и отварить до полуготовности. Затем снова бросаем на сито и оставляем для избавления от лишней жидкости.

2. Мелко нарезанный лук обжарить на сливочном масле, добавив к нему ложку сушеных корешков. Морковь очистить, по три на крупной терке и тоже обжарить до мягкости.

3. Яйцо слегка взбить вилкой и добавить в фарш. Еще сюда кладем охлажденный рис и жареные овощи. Посолить и приправить перцем. Хорошо вымесите фарш и сформируйте из него ёжиков. Выкладываем их в смазанную маслом форму, заливаем до половины бульоном, накрываем фольгой и ставим в духовку на сорок минут. Готовим при температуре 180 С.

4. Обжарить муку на сухой сковороде. Постепенно влейте в него пол-литра бульона, интенсивно помешивая, чтобы не появлялись комочки. Затем добавить сметану и посыпать сахаром. Посолить и обмакнуть зонтик укропа в соус на пару минут.

5. Залить ежей сметанным соусом и оставить тушиться в духовке на пять минут. Подавать со свежими овощами.

Рецепт 4. Ежики с рисом в сметанном соусе в мультиварке

три мультистакана питьевой воды;

фарш смешанный — 400 г;

щепотка поваренной соли и черного перца;

1.Лук очистить, вымыть и мелко нарезать. Очищенную морковь промыть и мелко натереть.

2. Хорошо промойте рис под краном. Снимите шелуху с зубчика чеснока и мелко нарежьте.

3. В фарш положить овощи, чеснок, рис, посолить, приправить перцем и перемешать до однородной массы.

4. Возьмите фарш и скатайте из него шар размером с куриное яйцо.

5. В отдельную посуду налить два мультистакана питьевой воды, всыпать сметану и муку.Все хорошо взбить венчиком.

6. Выложить ёжиков на дно емкости мультиварки и полить их сметанным соусом. Включите установку в режим «Тушение». Установите таймер на один час. После звукового сигнала уберите ёжиков на сервировочное блюдо и подавайте с овощным салатом.

Рецепт 5. Рубленные ежики в сметанном соусе на сковороде

300 г фарша;

перец черный молотый;

немного лимонного сока;

200 мл питьевой воды;

петрушка, базилик, укроп и лук;

80 мл оливкового масла;

соль, сахар и перец черный молотый.

1. Рис хорошо промыть под проточной водой, отварить до полуготовности. Чтобы крупа не выкипела, готовьте ее, не накрывая крышкой. Соль во время варки. Затем откидываем обратно на дуршлаг и промываем под проточной холодной водой. Оставляем, пока не стечет вся жидкость.

2. Посолить фарш, приправить прованской зеленью и перцем, добавить яйцо, рис и вымесить руками до однородной массы.

3. Из полученной рисовой и мясной массы сформируйте маленькие шарики и обваляйте их в муке.Присыпаем доску мукой и кладем на нее готовых ёжиков.

4. Зелень хорошо промыть, просушить и мелко нарезать. Переложиваем в глубокую чашку, добавляем в нее мелко нарезанный чеснок, лимонный сок, сметану и оливковое масло. Перемешайте до однородной массы. Добавьте перец, соль и сахар по вкусу.

5. Поставить кастрюлю на огонь, налить соус и довести до кипения. Затем убавляем огонь и кладем в соус шарики из фарша и риса. Тушить пять минут, затем перевернуть и варить столько же времени.

Рецепт 6. Рубленные ежики в сметанном соусе с помидорами

фарш из свинины и говядины — 600 г;

масло подсолнечное — 50 мл;

рис басмати — полстакана;

соль поваренная и перец черный;

томатная паста — 50 г.

1. Лук очистить и мелко нарезать. Морковь очистить, вымыть и крупно натереть. Выложить овощи в сотейник с разогретым маслом и обжарить до мягкости.

2. Промойте рис под проточной водой, пока вода не станет прозрачной.Перекиньте на сито, чтобы избавиться от лишней влаги.

3. В фарш выложить рис и обжаренные овощи. Добавить к нему яйцо, мелко нарезанный укроп, посолить, поперчить и хорошо перемешать.

4. Сформируйте маленькие шарики из фарша мокрыми руками. На дно жаропрочной формы налить немного сметаны и выложить в нее мясных ёжиков.

5. В миске смешать томатную пасту со сметаной и яйцом. Приправить солью, влить немного питьевой воды и слегка взбить.

6. Фрикадельки залить сметанно-томатным соусом.Отправьте форму в разогретую духовку на сорок минут. Выпекать при 180 ° C. Подавать с салатом из пекинской капусты.

Рецепт 7. Ежики в сметанном соусе с грибами

700 г фарша;

три четверти стакана питьевой воды;

соль поваренная и приправы для мяса;

400 г замороженных грибов;

три луковых головки.

1. Хорошо промойте рис под краном. Залейте горячей питьевой водой и оставьте на сорок минут.

2.Очистите луковицы и вымойте их. Две луковицы нарезать тонкими четвертинками, а одну — мелкими кубиками. Грибы разморозить и откинуть на дуршлаг, чтобы стекала лишняя вода. Нагрейте масло в глубокой сковороде, добавьте лук, нарезанный четвертинками, и обжарьте до золотистого цвета. Затем добавить грибы и обжаривать еще десять минут, периодически помешивая. В конце слегка посолить.

3. Выложите замоченный рис на сито, оставьте воду до стекла. Добавить в фарш мелко нарезанный лук, яйцо, рис, посолить и поперчить.Перемешайте до однородной массы. Сформируйте из фарша шарики и выложите их поверх жареного лука и грибов.

4. Сметану развести кипяченой водой или бульоном, посолить и поперчить, перемешать и залить полученным сметанным соусом тефтели. Накройте сковороду крышкой и тушите около сорока минут на умеренном огне.

Делайте фарш для ёжиков самостоятельно, если вы все же используете покупной, то выбирайте не замороженный, а охлажденный продукт.

Перед формированием шариков опустите руки в воду, чтобы фарш не прилипал к ладоням.

Чтобы блюдо получилось диетическим, приготовьте ёжиков на пару, затем залейте сметаной, разбавленной водой и держите на умеренном огне пять минут.

Рис желательно предварительно отварить до полуготовности.

Рубленые ёжики с рисом в сметанном соусе или просто тефтели — довольно распространенное блюдо, полюбившееся многими за вкус и простоту приготовления. Ежиков можно подавать как самостоятельное блюдо, так и с гарниром, например, с пюре, рисом или гречкой.

Несмотря на общее название, каждая хозяйка готовит ежей немного по-своему. Так что предлагаю вам свой вариант приготовления ёжиков из фарша с рисом в сметанном соусе.

Состав: (на 11-12 ежиков)

• 600 г мяса (свинина и говядина, разрезанные пополам)
• 1/2 стакана риса (100 г)
• 1 яйцо
• 1 большая луковица (150 г)
• 1 морковь (150 г)
• 1-2 зубчика чеснока
• сухих приправ по вкусу
• соль перец
• Масло растительное для жарки
• петрушка

• 200 г сметаны 15-20% жирности
• 1 ст.л. томатная паста или 2 свежих помидора
• 2 зубчика чеснока
• 1 ст. л. мука без горки
• 1/2 стакана горячей воды

Мясо для ёжиков можно взять любое, но я предпочитаю готовить фарш из говядины, он мне кажется самый вкусный. Не советую брать фарш. Во-первых, его нельзя сравнивать по вкусу с домашним, а, во-вторых, неизвестно, что в него было заложено. Так что не поленитесь, приготовьте фарш самостоятельно, ваши старания будут вознаграждены отменным вкусом.

Сначала отварите рис в подсоленной воде до полуготовности, то есть после закипания дайте ему повариться 7-8 минут. Вместо соли измельчаю куриный бульонный кубик в воде. Затем воду сливаем через дуршлаг.

Прокатываем мясо на мясорубке.

Вместе с мясом можно прокрутить очищенный лук и морковь, но мне больше нравится, если овощи немного предварительно прожарить.

Итак, мелко нарезать лук и обжарить на растительном масле до мягкости, пока лук не станет золотистым.

Три моркови на мелкой терке добавить к луку и продолжать жарить, периодически помешивая, пока морковь не станет мягкой.

В чашке смешать фарш, рис, лук с морковью, взбитое яйцо и 1-2 зубчика чеснока, пропущенных через пресс. Посолить, поперчить по вкусу и добавить любые сушеные травы.

Смешиваем все ингредиенты и получаем такую ​​начинку:

Теперь скатываем круглые тефтели ёжиков диаметром около 5 см руками и складываем их в кастрюлю или глубокую сковороду.Из этого количества продуктов получается 11-12 ёжиков.

Залейте из чайника горячей водой примерно половину фрикаделек, посолите по вкусу, накройте крышкой, доведите до кипения и тушите на медленном огне 30 минут.

А пока тушатся ёжики, готовим сметанный соус. Для этого нужно добавить в сметану 1 ст. л. томатная паста или 2 тертых очищенных помидора и 2 измельченных зубчика чеснока.

Перемешать, посолить по вкусу, 1 ст. л. муку без горки и еще раз хорошо перемешать, чтобы не было комков.

Добавьте 1/2 стакана горячей воды из чайника и перемешайте до однородной массы. Соус готов.

Когда ежики тушатся в воде полчаса, залить в сковороду сметанный соус.

Вы также можете добавить в соус сухие приправы, например, базилик, орегано, мускатный орех и т. Д.

Продолжаем тушить на слабом огне еще 20-30 минут до полной готовности.

Подать ёжиков к столу, полив соусом и посыпав рубленой зеленью.

Еще предлагаю посмотреть рецепт приготовления тефтелей с овсянкой и яблоком.запеченные дольки ананаса в духовке, и рецепт тефтелей с овощами. Блюда легкие в приготовлении и вкусные.

На этом я прощаюсь с вами. Доброго времени суток всем и удачи.

Готовьте всегда с удовольствием!

Рецепт мясного фарша и рисовых ёжиков с подливкой. Мясные ёжики с рисом на сковороде

Совсем недавно на слуху появилось новое слово «митбол», почему-то эти фрикадельки покорили сердца многих.Вроде бы про тефтели и ёжиков никто не слышал, но эти русские блюда ничем не уступают. Маленькие аппетитные ёжики, шарики из мяса и длиннозерный рис — просто золотая жила, так как поле для экспериментов просто широчайшее, можно экспериментировать и с начинками, и с методами приготовления, и с соусами. Всем известно, что поэтому мы ни в коем случае не рекомендуем их разделять. Ежики — сытное и аппетитное блюдо, которое любят и взрослые, и дети. Это настоящее кулинарное искусство, которое может приготовить любая хозяйка.

Это замечательное блюдо гармонично сочетает в себе вкусное наполнение с идеальной формой и изысканным блюдом. Это будет настоящим спасением для работающих домохозяек и членов их семей, любящих сытно поесть. Соус для ёжиков может быть как томатно-сливочным, так и более оригинальным. Его можно добавлять сразу при тушении и запекании или подавать к уже приготовленному блюду. Чтобы разнообразить меню и внести яркие краски в скучные будни, рекомендуем ознакомиться с лучшими соусами для ежей.И мы обещаем, что процесс приготовления доставит вам массу удовольствия, ведь можно не тратить много времени и сил, проявить фантазию и креативность, а в результате радоваться своим успехам и достижениям в сфере кулинарии.

Кисло-сладкий томатный соус для ежиков

Яркий аппетитный внешний вид соуса, а также его насыщенный вкус просто не могут оставить Вас равнодушными.

Состав:

• помидоры — 300 г
• красное сухое вино — 70 мл
• бульон — 1 стакан
• оливковое масло — 2 ст. Ложки
• болгарский перец — 200 г
• орегано — 3 г
• базилик — 5 г
• чеснок — 2 зубчика
• лук репчатый — 1 шт.
• соль и сахар — по 2 щепотки

Разогреть масло, тушить на нем натертый лук, через пару минут добавить перец и измельченный чеснок. Еще через 2 минуты влейте вино и добавьте измельченные помидоры. Когда масса закипит, влить бульон, заправить солью, сахаром, орегано и базиликом. Тушим 3 минуты и по истечении этого времени бросаем в кипящий соус ёжиков. Такая подливка подойдет тем, для кого она является неотъемлемой частью.

Томатно-чесночный соус для ежиков

Компоненты:

• оливковое масло — 15 мл
• чеснок — 4 зубчика
• кайенский перец — 1 ч. Ложка
• томатный сок — 300 мл
• уксус винный белый — 1 стол.ложка
• мускатный орех, соль, черный перец — по 3-5 г

Нарезанные чеснок и кайенский перец бросить в горячее оливковое масло, нагреть в течение минуты до появления аппетитного чесночного аромата. Затем влить томатный сок и варить до загустения. Достигнув желаемой консистенции, добавляем уксус, белое вино или, в случае отсутствия — обыкновенное, заливаем им ёжиков и тушим.

Ароматный томатный соус с травами

Научившись готовить этот замечательный соус, можно заметно улучшить не только вкус ёжиков и тефтелей, но и других блюд из мяса, картофеля и овощей.

Возьмите:

• томатная паста — 50 г
• соевый соус — 3 ст. ложки
• масло растительное — 2 ст. ложки
• чеснок — 3 зубчика
• кориандр — 0,5 чайной ложки
• базилик — 5 г
• помидоров — 5 шт.
• лавровый лист молотый — 2 щепотки
• перец и соль по вкусу

Обжарить на масле мелко нарезанный чеснок, смешать томатную пасту с соевым соусом и всеми перечисленными специями. Отправляем эту смесь в сковороду к чесноку, тушим несколько минут.Затем добавьте дольки помидоров и доведите соус до кипения. Кидаем в него фрикадельки и тушим до готовности.

Оригинальный соус карри ежик

Этот необычный соус в азиатском стиле полностью изменит ваше отношение к такому обычному блюду, как ёжики.

Необходимые продукты:

Пасту карри обжарить на растительном масле, нагреть пару минут. Затем влить кокосовое молоко и арахисовое масло, тушить на слабом огне 2 минуты. Затем влейте соевый соус, коричневый сахар и все перечисленные специи, а также соус Вустершир.Готовых ёжиков полить соусом и украсить нарезанным зеленым луком. Кстати, непривычные для нас ингредиенты можно легко заменить. Например, вместо кокосового молока мы возьмем обычный Вустерширский соус — соевый соус с добавлением острого красного перца.

Сливочно-сырный соус для ежиков

Этот рецепт покорит нежностью и сочностью. Если вы любите все традиционное и классическое, то этот соус станет вашим любимым.

Состав:

• сливки жирные — 150 мл
• сметана — 100 г
• сыр — 150 г
• чеснок — 2 зубчика
• мускатный орех — 0,5 чайной ложки
• петрушка сушеная — 1 ч. Ложка
• сушеный сельдерей — 2 щепотки

Смешать сливки со сметаной и тертым сыром, заправить мускатным орехом, петрушкой, сельдереем. Хорошо перемешать и добавить выдавленный через пресс чеснок. Получившимся соусом залить ёжиков и поставить в духовку на 30-35 минут.Ради эксперимента можно брать разные сорта сыра, в каждом случае вкус будет разным.

Фарш из ежиков с рисом в кастрюле получается невероятно сочным и нежным.

Прекрасное дополнение к любому гарниру.

Рубленые ёжики с рисом на сковороде — основные принципы приготовления

Приготовить вкусных и нежных ежиков предельно просто. Ингредиенты для этого блюда есть в холодильнике у каждой хозяйки.

Эти тефтели получили свое название от риса, имитирующего колючки. Его добавляют в фарш в сыром виде или варят до полуготовности. Особенно эффектно смотрится длинный рис. В процессе варки зерна риса полностью пропариваются, но при этом «ёжики» не теряют форму.

Блюдо можно приготовить в мультиварке, сковороде, духовке или кастрюле. В последнем случае они готовятся с подливкой, что делает котлеты особенно сочными и вкусными.

Фарш для тефтелей может быть любой: свиной, говяжий, куриный или смешанный. Если вы готовите это блюдо для ребенка, лучше приготовить фарш самостоятельно. Так что вы можете быть уверены в его качестве.

В фарш добавляют специи, соль, мелко нарезанный лук и рис. Затем все хорошо вымешивается. Из полученной массы мокрыми руками формируются маленькие шарики. Их кладут в кастрюлю и заливают подливой, которая готовится на основе томатной пасты, сливок, сметаны или свежих овощей.

Затем кастрюлю отправляют на слабый огонь и готовят до готовности.

Рецепт 1. Рубленные ежики с рисом в кастрюле

Состав

полкило фарша;

два яйца;

половинный стек. отварной рис;

два лавровых листа;

две луковицы;

соль поваренная.

Способ приготовления

1. Очистить головку лука и перекрутить через мясорубку. Добавляем в фарш.Вбить сюда яйцо. Посолить и хорошо вымесить до образования густой массы.

2. Рисовую крупу промыть до прозрачной воды. Затем переложить в кастрюлю, залить кипяченой водой и варить до готовности. Крупу откинуть на дуршлаг и промыть.

3. Добавить вареный рис в фарш. Вбить еще одно яйцо. Снова замесите. Из полученной массы скатать шарики размером с куриное яйцо и выложить на дно сковороды. Наполовину залейте их водой.

4. Вторую луковицу очистить и нарезать полукольцами.Как только ёжики всплывут, добавляем в сковороду лавровые листья и лук. Продолжайте готовить, пока лук не будет готов. Поместите ёжиков с бульоном в глубокую посуду и подавайте со сметаной или майонезом.

Рецепт 2. Рубленные ежики с рисом в кастрюле с овощной подливкой

Состав

510 г фарша;

морковь;

щепотка черного перца;

три крупных помидора;

полстакана рисовой крупы;

две щепотки мелкой соли;

хмеля-сунели;

две луковицы;

800 мл питьевой воды;

пучок свежей зелени.

Способ приготовления

1. Рисовую крупу промываем чистой водой. Складываем в кастрюлю, заливаем кипяченой водой и варим на медленном огне до полуготовности. Откиньте обратно на сито и остудите.

2. Мясо промываем и нарезаем небольшими кусочками. Очистите лук. Пропускаем мясо и одну луковицу через мясорубку. Добавить в фарш охлажденный рис, посолить, слегка поперчить и хорошо вымесить.

3. Сформируйте из фарша небольшие шарики и выложите их в широкую кастрюлю с толстым дном.

4. Очистить морковь и три крупно. Помидоры промыть, протереть полотенцем и нарезать небольшими кусочками. На сковороде разогреть масло. Положить в него мелко нарезанный лук и обжарить до прозрачности. Затем добавьте тертую морковь и помидоры. Перемешайте и тушите морковь до мягкости. Теперь всыпаем муку, перемешиваем и варим еще около минуты.

5. В кастрюлю налить кипяток, постоянно помешивая, чтобы мука полностью разошлась. Дожидаемся закипания подливки и снимаем с плиты.Посолить, добавить измельченную зелень, слегка поперчить.

6. Залить подливку ежиков и поставить на самый маленький огонь. Варить под крышкой около 20 минут. Подавать с овощным гарниром или отварной пастой.

Рецепт 3. Рубленные ежики с рисом в кастрюле в сливках

Состав

фарш — 900 г;

два желтка;

рис — 100 г;

чеснок — два зубчика;

;

слив масла. — полпачки;

сливок домашний — полстакана.;

молока — пол-литра.

Способ приготовления

1. Снимите с лука шелуху. Разрежьте его на четвертинки и положите в чашу блендера. Лук взбить до пюре и добавить в фарш.

2. Промойте рисовую крупу. Затем отварить до полуготовности, откинуть на дуршлаг и промыть. В фарш добавить рис и хорошо вымесить до получения однородной плотной массы.

3. Сформируйте из фарша маленькие шарики диаметром пять сантиметров.

4. Положите кусок сливочного масла на дно кастрюли с толстыми стенками. Отправьте его на слабый огонь и дождитесь, пока он рассеется. Поместите фрикадельки в кастрюлю и наполовину залейте их водой. Накройте и доведите до кипения. Затем убавьте огонь до минимума и тушите 45 минут. Периодически переворачивайте ёжиков.

5. В кастрюле растопите оставшееся масло и обжарьте в нем мелко нарезанный чеснок. Через минуту вливаем сливки, держим пару минут на огне и добавляем молоко.Тушить смесь на слабом огне около пяти минут, не доводя до кипения.

6. Яичные желтки тщательно взбить и переложить в кастрюлю. Тушить еще десять минут, постоянно помешивая. Поваренная соль. Не доводить до кипения.

7. Готовые фрикадельки снять с огня, залить соусом и дать настояться десять минут.

Рецепт 4. Рубленные ежики с рисом в кастрюле в сметанном соусе

Состав

фарш из свинины и говядины — 600 г;

свежей петрушки;

рис — 100 г;

масло растительное;

соль;

луковица крупная;

перец свежемолотый;

моркови — 150 г;

чеснок — два зубчика.

Соус

горячая вода — полстак .;

сметана — стопка .;

мука — 30 г;

томатная паста — 30 г;

чеснок — два зубчика.

Способ приготовления

1. Рис промыть и отварить крупу до полуготовности в слегка подсоленной воде. Вместо соли можно добавить в воду бульонный кубик. Затем откиньте рис на дуршлаг и отложите.

2. Мясо промыть, срезать все лишнее и нарезать небольшими кусками.Перекрутить на мясорубке.

3. Очистить лук и морковь. Лук мелко нарезать, а морковь — мелкой стружкой.

4. Положить нарезанный лук в сотейник с нагретым маслом и обжарить до золотистого цвета. Добавьте тертую морковь и продолжайте обжаривать до готовности. Снимите сковороду с огня и поставьте в холодильник.

5. Смешайте рис, мясной фарш и обжаренные овощи в глубокой миске. Добавить яйцо, предварительно слегка взбив его. Пропустите пару зубчиков чеснока через пресс.Приправить специями, солью и перцем. Все вымесить до однородной плотной массы.

6. Мокрыми руками сформируйте круглые фрикадельки диаметром около пяти сантиметров и выложите на широкую толстую сковороду.

7. Налейте в чайник горячую воду так, чтобы она примерно наполовину покрывала тефтели. Приправить солью и тушить полчаса на слабом огне, накрыв крышкой.

8. Смешать сметану с томатной пастой и измельченным чесноком. Приправить солью, мукой и размешать, чтобы не осталось комков.Добавьте полстакана горячей воды и размешайте до однородной массы.

9. Залить тефтели сметанным соусом, приправить специями и тушить еще полчаса на слабом огне. Подавать с соусом и рубленой зеленью.

Рецепт 5. Рубленные ежики с рисом в кастрюле в сырном соусе

Состав

соль;

полкилограмма мякоти свинины;

перец черный;

репчатый лук средний;

томатная паста — 30 г;

сыр плавленый;

вода питьевая — 200 мл;

чеснок — два зубчика;

дикий или золотой рис — 100 г

Способ приготовления

1.Свинину промыть, обсушить салфетками и нарезать крупными кусками. Разобрать чеснок на дольки. Очистите лук и нарежьте его кусочками.

2. Пропустить мясо, лук и чеснок через мясорубку. Приправить перцем и солью.

3. Промойте рис. Затем отварите крупу до полуготовности. Положите рис в дуршлаг и промойте. В фарш добавить рис. Сюда вбиваем яйцо и хорошо вымешиваем.

4. Влажными руками сформируйте из получившейся массы небольшие шарики и поместите в широкую кастрюлю с толстым дном.

5. Томатную пасту растворить в кипящей воде, добавить плавленый сыр, нарезанный кусочками, и взбить блендером. Полить шарики сырным соусом и тушить на слабом огне около сорока минут. Подавать ёжиков с лапшой или отварным картофелем.

Рецепт 6. Рубленные ежики с рисом в кастрюле с соусом бешамель

Состав

две щепотки мускатного ореха;

полкило фарша из свинины и говядины;

мука — 30 г;

рис — 100 г;

слив масла.- 50 г;

;

350 мл молока.

Способ приготовления

1. Промойте рис. Затем поместите крупу в кастрюлю и отварите до полуготовности. Семи минут после закипания хватит. Поместите рис в дуршлаг и отложите, чтобы удалить лишнюю влагу.

2. Лук очистить и мелко нарезать.

3. Соединить фарш с отварным рисом и мелко нарезанным луком. Вбить яйцо и влить 150 мл молока. Поперчить, посолить и все хорошо вымесить.

4. Из полученной массы сформируйте маленькие шарики. Лучше делать это мокрыми руками, чтобы фарш не прилип к ним. Получившиеся шарики обжарить на раскаленном масле со всех сторон.

5. Положить ежиков в кастрюлю с широким дном и наполовину залить кипяченой водой. Половину куриного бульонного кубика покрошить и тушить полчаса на самом слабом огне.

6. Растопите масло в сковороде. Всыпать в нее муку и обжарить, постоянно помешивая лопаткой, до золотистого цвета.

7. Влейте молоко понемногу, не прекращая помешивать, чтобы не образовывались комочки. Не дайте соусу закипеть! Приправить мускатным орехом, посолить и варить на слабом огне еще десять минут. Готовых ёжиков выложить на тарелку и полить соусом.

• Вкус ежиков во многом зависит от качества фарша, поэтому желательно приготовить его самостоятельно.
• Для ежиков лучше брать пропаренный длиннозерный рис.
• Сформируйте тефтели, смочив руки в прохладной воде.
• Ежики получатся намного мягче и нежнее, если фарш отбить несколько раз.
• Подавать с толченым картофелем, гречневой кашей или овощным салатом.

Как видите, рецепт ёжиков в духовке с подливкой не требует большого количества продуктов, которые сложно достать. По желанию можно использовать куриный фарш или просто говяжий.

Пошаговый рецепт — Ёжики с подливкой

Сначала разогрейте духовку примерно до 180-200 градусов.Сделать это нужно заранее, так как блюдо быстрее приготовится в разогретой духовке и сразу схватится, что сделает корочку у ежиков румяной.

Подготовьте овощи — очистите лук и морковь и промойте их под проточной водой. Половину моркови натереть на мелкой терке, а другую половину нарезать кусочками или натереть на более крупной терке.

Теперь нужно приступить к приготовлению фарша. Для этого берем мясо, добавляем к нему два яйца.К мясу также следует добавлять сухой рис. Теперь добавьте сюда половину натертой на мелкой терке моркови и влейте треть стакана томатного сока. Приправьте фарш по вкусу солью, перцем или любой другой приправой на ваш выбор. Количество сока в фарше необходимо регулировать, главное, чтобы консистенция была не очень густой, а также, чтобы ёжики не расплывались.

Теперь возьмите форму для запекания и смажьте ее маслом. Подсчитайте примерно, сколько ежиков поместится в вашей форме, и таким образом подскажете, какой размер выбрать для них.Обычно делают булочку размером с куриное яйцо. Сформируйте такие шарики из фарша и равномерно разложите по форме.

Положите нарезанную вторую половину моркови к ёжикам. Равномерно распределите его по поверхности мяса.

Доведите до кипения оставшийся томатный сок и полейте ёжиками. Теперь форму с блюдом нужно отправить в духовку. Обратите внимание, что колобков не нужно полностью покрывать соусом; верх фрикаделек должен торчать из жидкости.Накройте блюдо крышкой или фольгой. Держим в духовке 40-45 минут, после приготовления даем ёжикам остыть и подаваем!

Рецепт фарша из ежиков в духовке с подливкой очень простой, но в то же время необычный. Это вкусное решение подойдет для сытного обеда или ужина, их удобно брать с собой на работу, они одинаково вкусны и в теплом, и в холодном виде. Такие тефтели очень любят и дети.

Примечательно, что в эти тефтели не добавляется хлебная мякоть, как в обычных тефтелях, поэтому текстура у таких ёжиков более плотная.Они сочные и ароматные.

Варианты приготовления ёжиков с подливкой:

• В фарш можно добавлять любые травы и специи, которые нравятся вашим домочадцам и лично вам. Естественно, соль и перец — стандартные приправы для усиления вкуса, но никто не запрещает использовать другие, например, перец, итальянские травы, тмин.
• Некоторые любят добавлять в такие котлеты гречку, а не рис. Но стоит учесть, что тогда это будут не ёжики, ведь на иголки похож только рис.
• Мясной фарш можно использовать из курицы, говядины или свинины и говядины. Со свиным фаршем блюдо получится слишком жирным.
• Хозяйкам часто приходит на помощь такой прибор, как мультиварка, поэтому готовить это блюдо можно не только в духовке или на сковороде.
• Для любителей диетического питания есть возможность приготовить такие блюда в пароварке. Тогда они получаются еще более сочными и к тому же содержат мало калорий.
• В фарш можно добавлять любые овощи и грибы.Грибы могут быть как заранее обжаренными, так и отварными, а можно вообще положить их в фарш в сыром виде, главное заранее нарезать их мелкими кубиками.
• Для этого рецепта подойдет гарнир из кабачков или баклажанов. Их лучше запечь в духовке и подавать с ёжиками, ведь жареные овощи сделают блюдо жирным и трудно перевариваемым.
• Их можно готовить не только в томате, но и в сырном или сливочно-сырном соусе. Вкус таких ёжиков получается нежнее, а блюдо — очень сытным.Кроме того, в молочных продуктах содержится большое количество полезных для человеческого организма витаминов.
• Картофель тоже часто готовят в качестве гарнира, но рубленые ёжики — очень питательное блюдо, которое можно есть самостоятельно, дополнив лишь легким салатом и овощами, приготовленными по своему вкусу.

Используя классический рецепт, вы можете придумать множество собственных вариаций блюда, и каждый раз удивлять свой дом чем-то новым. Благодаря этому у вас всегда будет в наличии несколько быстрых и грязных рецептов, о которых будет приятно вспомнить, когда вам уже не хватит фантазии изобретать новые блюда и искать непроверенные рецепты.

Такие тефтели можно давать и детям, особенно если добавить только свежие ингредиенты и провести щадящую термическую обработку — пар или запекать. Тогда это блюдо не только поможет накормить малыша, но и насытит его организм множеством полезных витаминов. Приятного и здорового аппетита!

Недавно решила приготовить ёжиков из фарша с рисом и сметанным соусом. Это простое, но потрясающе вкусное блюдо, устоять перед которым просто невозможно. Для получения идеального результата настоятельно рекомендую покупать качественное свежее мясо и самостоятельно готовить фарш.Никакой магазинный фарш не похож на домашний фарш.

При желании овощи можно добавлять в фарш и в сыром виде, тогда их тоже нужно пропустить через мясорубку. Но мне больше нравится их предварительно обжарить на подсолнечном масле, так ежики получаются еще вкуснее. Ниже я подробно расскажу, как приготовить из фарша ёжиков с рисом, тушенного с подливой, чтобы они получились сочными и ароматными.

Ингредиенты для фарша

• 300 г свинины
• 300 г говядины
• 100 г риса
• 1 крупная луковица
• 1 морковь
• 2 зубчика чеснока
• 1 куриное яйцо
• соль по вкусу
• 0.5 ч.л. приправы к мясу
• 0,5 ч. Л. Молотого черного перца
• 2 ст. л. масло растительное

Ингредиенты для подливки

• 200 мл сметаны
• 2 ст. л. томатная паста
• 1 ст. л. мука
• 30 г сливочного масла
• 500 мл кипятка
• соль по вкусу
• 0,5 ч. Л. черный перец и прованские травы

Этапы приготовления

1. Подготовим все необходимые ингредиенты.Тщательно промойте рис, несколько раз сменив воду. Перелейте в кастрюлю, залейте большим количеством холодной воды, накройте блюдо крышкой и варите на медленном огне. Когда вода закипит, добавить немного соли. Варите рис 7-8 минут, чтобы он приготовился наполовину. Затем добавьте воды и остудите рис до комнатной температуры.

2. Вымыть говядину и свинину, очистить от кожуры и нарезать кусочками среднего размера. Пропустим мясо через мясорубку с мелкой сеткой, чтобы фарш получился однородным.

3. Очистить лук. Нарежем его небольшими кубиками. На сковороде разогреть подсолнечное масло и всыпать в него нарезанный лук. Помешивая, обжарить до прозрачности.

4. Морковь очистить и мелко натереть. Добавьте его к поджаренному луку и продолжайте готовить овощи вместе, пока они не станут мягкими. Готовые овощи остудить.

5. В глубокой миске смешать до полуготовности рис, обжаренные овощи и фарш.

6. Очистите зубчики чеснока. Пропустим их через пресс и добавим в фарш. Далее будем забивать яйцо, это поможет соединить ингредиенты, чтобы ёжики хорошо держали форму. Приправьте смесь солью по вкусу и добавьте специи для аромата.

7. Тщательно перемешайте фарш до однородной консистенции.

8. Готовить можно в широкой кастрюле или большой глубокой сковороде. Сформируйте фарш в шарики диаметром 5 сантиметров и выложите их в посуду для приготовления.

9. Доведите воду до кипения и залейте наши шарики кипятком так, чтобы они наполовину были им покрыты. Кастрюлю или сотейник поставить на огонь, накрыть крышкой и тушить на слабом огне фарш ёжиков 30 минут.

Приготовление соуса

Растопите в черпаке кусок сливочного масла. Добавить пшеничную муку и тщательно перемешать.

10. Затем добавить сметану, еще раз перемешать и варить соус 1 минуту, постоянно помешивая венчиком.

Ежики — мясное блюдо, в которое добавляют рис и, по желанию, другие ингредиенты: овощи, сметану, томатную пасту и многое другое. В результате получается очень вкусное блюдо, которое можно есть даже без гарнира, так как оно уже содержит рис. Для приготовления ёжиков можно использовать не только фарш из свинины или говяжьего фарша, но и из куриного фарша. Если вы хотите приготовить более легкую и диетическую еду, то лучше всего приготовить куриный фарш из ёжиков.

Классический рецепт рубленого ёжика

Что понадобится для приготовления:

• Мясной фарш 1 кг.
• Куриное яйцо 1 шт.
• Репчатый лук 1 шт.
• Рис сухой 170 гр.
• Сметана (жирность 15-20 процентов) 150 гр.
• Томатная паста 3 ст. Л.
• Зелень сушеная.
• Соль, специи по вкусу.
• Зелень свежая.
• Сахар 1 чайная ложка
• Масло растительное.

Последовательность:

• Отварить рис в слегка подсоленной воде до полуготовности. Затем поместите его в дуршлаг и подождите, пока вода полностью стечет, а рис остынет.
• Выложить фарш в отдельную посуду и положить туда яйцо, рис, соль, сушеные травы и специи по вкусу. Все тщательно перемешать. Из приготовленного фарша сделайте маленьких ёжиков.
• Очистить лук и морковь. Лук нарезать мелкими кубиками, морковь натереть на мелкой терке. Обжарьте руки с морковью на растительном масле до полной готовности.
• Смешайте сметану с томатной пастой. Затем добавьте к ним соль, сахар, специи и обжаренный лук и морковь.
• Противень смазать растительным маслом и выложить на него ёжиков, залить получившимся соусом.Застелить противень фольгой и поставить в разогретую до 180-200 градусов духовку на 30-40 минут.
• Нарезать зелень и посыпать приготовленных ежей.

Рубленые ежики в мультиварке

Что понадобится для приготовления:

• Фарш 600-700 гр.
• Рис сухой 100 гр.
• Репчатый лук 1 шт.
• Морковь средняя 1 шт.
• Красный перец 1 шт.
• Куриное яйцо 1 шт.
• Сметана 6 ст.л.
• Томатная паста 3 ст. Л.
• Мука 2 ст. л.
• Вода 200 мл.
• Соль, специи по вкусу.

Последовательность:

• Очистить лук и морковь, удалить семена из перца. Морковь натереть на крупной терке, лук и перец мелко нарезать. Включите режим «Жарка» и обжарьте на растительном масле лук, перец и морковь.
• Рис промыть под прохладной водой и варить до полуготовности.
• Выложить фарш в отдельную посуду и добавить к нему отварной рис, куриное яйцо и 1 столовую ложку сметаны, специи и соль.Все тщательно перемешать. Сформируйте из фарша ежиков.
• Смешать 5 столовых ложек сметаны с томатной пастой, мукой и водой, посолить по вкусу и все тщательно перемешать. В получившийся соус добавить овощи.
• Смажьте дно чаши мультиварки растительным маслом, выложите на него ёжиков и залейте полученным соусом.
• Включите режим «Тушение» и готовьте ёжиков до полной готовности.

Диетический фарш из ежиков

Что понадобится для приготовления:

• Куриный фарш 600-700 гр.
• Рис сухой 100 гр.
• Куриное яйцо 1 ст. Л.
• Морковь 1 шт.
• Репчатый лук 1 шт.
• Соль, специи по вкусу.
• Растительное или оливковое масло.

Последовательность:

• Промойте рис под холодной водой и готовьте до полуготовности. Он должен быть рассыпчатым.
• Очистить лук и морковь. Морковь натереть на мелкой терке, а лук нарезать мелкими кубиками. Обжарьте их на растительном масле до полной готовности.
• В куриный фарш добавить куриное яйцо, отварной рис, жареный лук с морковью, соль и специи по вкусу. Все тщательно перемешать.
• Противень смазать растительным или оливковым маслом, выложить на него ёжиков и накрыть фольгой.
• Поместите противень в разогретую до 180-200 градусов духовку на 30 минут.

Приготовленных ёжиков можно подавать не только как отдельное блюдо, но и в сочетании с рисом, макаронами и гречневой кашей. Овощные блюда (например, рагу) также являются отличным дополнением к ежам.Такое блюдо обязательно понравится не только взрослым, но и детям.

рецепт средневековой утонченности

Сразу по рецепту

Средневековая утонченность

Рецепты приготовления ёжика действительно есть, но не бойтесь: рецепт на этой странице без мяса ёжика, только похоже на ёжика.
Блюдо средневековое, для пикантного «ёжика» со свининой. Дополнительный рецепт восемнадцатого века, сладкий вариант с марципаном.Оба рецепта взяты из английских кулинарных книг. И у обоих есть колючки из миндаля. Изображение ежа из Британской библиотеки, Royal MS 2 B. vii, Folio 97v. (описание см. ниже)

Средневековый рецепт искусственного ёжика

Первый рецепт взят из английской рукописи пятнадцатого века Harleian 279 (издание Остина, стр. 38, см. Биографию), который я использовал несколько раз для этого сайта (Strawberye, Apple flitters). yrchoun был изготовлен следующим образом: очищенный желудок свиньи наполнялся рубленым мясом и специями, колотился миндальными палочками, чтобы образовались колючки, затем обжаривался и покрывался пастой из муки с красителем.
В списке меню нескольких праздничных банкетов, который записан в той же рукописи, можно прочитать, что Yrchouns были поданы во время второго блюда поминальной трапезы Николаса Бубита, епископа Бат-энд-Уэллса, 4 декабря 1424 г., вместе с жареным мясом птицы и дичи (фазан, вальдшнеп, куропатка, плевьер, жаворонок, кроншнеп, кролик, крупные животные) и другими блюдами. Специально для духовенства было другое меню с рыбой вместо мяса. У них тоже были поддельные ежи.Средневековых рецептов муляжа ёжика с рыбой я не нашла, зато несколько с миндальной пастой (см. Ниже). Значит, епископы и священники, вероятно, ели миндальных свиней для живой изгороди.

Поддельный ёжик в других средневековых кулинарных книгах

Forme of Cury , английская поваренная книга четырнадцатого века (издание Hieatt and Butler, стр. 139/140, см. Библиографию), также использует чучело свиного желудка в качестве тела ежа, но здесь шипы сделаны из тесто.
Фальшивый ёжик не только английский.В одной из французских рукописей Viandier , пятнадцатого века, есть также рецепт этого ( herisson , в Bibliotheca Vaticana, Regina 776 olim 233 и 2159 , The Viandier , издание Скалли, стр. 264/265, см. Библиографию). В этом рецепте используется овечий желудок. Еще есть «сладкий ёжик» в напечатанном Viandier от 1486 года ( The Viandier , издание Скалли, стр.30/31): это рецепт без мяса, ёжик сделан из миндальной пасты с миндальными шипами. Ménagier de Paris (конец четырнадцатого века) также упоминает это блюдо (издание Brereton and Ferrier, стр. 802, см. Библиографию), но, по словам автора поваренной книги, это не стоит того. Чикарт, с другой стороны, использует фальшивого ежа как часть своей зрелищной тонкости «Замок любви» в Du fait de cuysine (около 1420 года, издание Скалли, стр.147, см. Библиографию), но ни он, ни Ménagier предоставляет нам рецепты.
В немецкой кулинарной книге Майстера Хансена от 1460 года есть не менее трех рецептов фальшивых ёжиков: белый ёжик из миндальной пасты с миндальными колючками, чёрный ёжик с имбирем, специями и сахаром, с соснами из гвоздики и ёжик из протертой гвоздики. фигурки, а также гвоздичные сосны.Ссылки ведут на сайт американки Гвен Грасс, которая адаптировала и сфотографировала эти рецепты. Довольно мило и приятно дополнить «мясистого ёжика» на этой странице.
Конечно, я тоже искал в голландских кулинарных книгах, но там нет средневековых или более поздних голландских рецептов поддельных или настоящих ежей. Но у нас есть Fake Fish и Fake Calf уши.

Настоящий ёжик

И Плиний Старший, и Исидор Севильский описывают ежа как зверя с уловками: согласно Плинию, ежик перекатывается по упавшим яблокам, чтобы принести их в свое гнездо в качестве зимнего сокровища, Исидор позволяет ему перекатывать виноград, чтобы взять их, чтобы накормить его. молодой.Эти две истории, конечно, чушь. Хотя бы потому, что ежи — насекомоядные (а еще они любят кошачью еду!). На картинке выше изображен еж, который перекатился через виноград (или яблоки, я не могу определить какие), как это описали Плиний и Исидор.
В De honeste voluptate et valetudine от 1468 года итальянский гуманист Платина сравнивает мясо ежа с дикобразом. Он пишет, что есть тоже не принято, но мясо обоих животных полезно для желудка, действует слабительное, избавляет от некоторых кожных заболеваний и экземы и уменьшает ночное недержание мочи.Если мясо ежа обработать солью, это также поможет от водянки. Очень полезное животное.
Если хотите знать: лучший способ приготовить ёжика — это упаковать его в глину и запечь. Когда вы отламываете глину после обжига, вместе с ней появляются колючки. По словам Алана Дэвидсона, мясо сочное и вкусное, напоминает курицу или свинину. Не знаю, никогда не пробовала.
В Ménagier de Paris тоже есть рецепт настоящего ежа: он готовится как poussin (молодой цыпленок), обжаренный с соусом Cameline или соусом для молодых уток (издание Brereton and Ferrier, стр.790, см. Библиографию). Он также объясняет, как заставить ёжика разворачиваться: положить его в тёплую воду.
Когда мы еще жили в Хилверсюме, у нас был засаженный деревьями берег в задней части сада, где зимовали ежи. Иногда мы могли видеть, как они гуляют по саду. А в Кортенхофе нас тоже навещают ежи, как показано на картинке. Это не милые или милые животные, но милые на вид. (Подробнее о моих кошках)

Оригинальный рецепт

О рукописи Harleian 279: см. Рецепт Strawberye.Текст рецепта взят из издания Austin. Буква þ (шип, воспроизводится на вашем компьютере нажатием ctrl-alt-t) представляет собой ‘th’ в современном алфавите. Фраза «каждая дырка наполовину и так далее» загадочна. Что означает автор (или переписчик)? Я предполагаю: в каждое отверстие вы воткнете половину длины миндального шипа, а в каждое отверстие только по одному. Если вам виднее, скажите мне.

Yrchouns
Take Piggis mawys, & skalde hem wel; возьмите молотую свинину и замесите его со специями, с пудером Gyngere, & Salt & Sugre; делай это на e mawe, но не заполняй до полноты; en сшейте подол с fayre þrede, и вставьте подол в Spete, как люди надевают свиней; возьмите blaunchid Almaundys, и прорежьте подол длинный, маленький, и scharpe, и обжарьте подол в grece & sugre; возьми маленькую прыгу, & prykke þe yrchons, Вставку в дырки в Альмаундисе, каждую половину дырки и так далее; ley hem en to þe fyre; когда ey ben rostid, dore hem sum wyth Whete Flowre и mylke of almaundys, sum grene, sum blake with Blode, & lat hem nowt browne to moche, & s [erue] f [orth].

Ежики
Возьмите живот свиньи и хорошо ошпарьте. Взять свиной фарш, замесить его со специями, имбирной пудрой, солью и сахаром. Положите его в желудок, но не набивайте до отказа. Затем зашейте его хорошей нитью и положите на вертел, как застрявшую свинью. Затем возьмите бланшированный миндаль, нарежьте его длинными, тонкими и острыми и обжарьте в масле и сахаре. Возьмите небольшую булавку и наколите ёжиков. И положить в лунки миндаль, каждую половинку, и каждую от другой. Поставьте их возле огня.Когда они обжарены, глазируйте их пшеничной мукой и миндальным молоком, некоторые зеленые, некоторые черные с кровью, и не позволяйте им слишком сильно подрумяниться и подавайте к столу.

Современная переработка рецепта

Свиной желудок трудно найти, по крайней мере, в Нидерландах. И когда я наконец нашел мясника, который их продал, он только перерезал живот. Я видел, по этому рецепту бесполезно. По словам Шелла, мясника из Роттердама, который продает практически все (на самом деле, я даже нашел там пенис барана), вы просто НЕ МОЖЕТЕ купить весь живот свиньи.Это следствие современного регулирования.
Альтернативой является использование свинины вместо желудка. Не намного лучше для тех, кто ненавидит кишечное питание, но, по крайней мере, это легче найти. Эта мембрана идеально подходит для обертывания мясного фарша, и из нее легко сформировать несколько маленьких ежиков вместо большого. Просто нарежьте оболочку на большие куски.
Порядок действий в современной адаптации отличается от оригинального рецепта. Тело ежа обжаривают и глазируют перед добавлением колючек.Затем его возвращают на несколько минут в духовку. Для меня это более логично. Иначе со всеми этими колючками остекление было бы затруднительно.
На 6 человек в качестве первого или основного блюда, на 24 человека в качестве гарнира; Подготовка заранее 30 минут; подготовка 90 минут.

1 стручок (крепинет)
500 г (1 фунт) свинины (при использовании желудка свиньи вам понадобится больше, вероятно, около 2000 г / 4 фунта)
имбирь, корица, гвоздика, перец (соотношение 5: 3 : 1: 1, вместе 1 столовая ложка)
соль и сахар по вкусу
яйцо и панировочные сухари, если хотите
Для колючек
бланшированный миндаль, нарезанный палочками
50 г (¼ чашки) сала или сала (или сливочного масла)
2 столовые ложки сахара
Для глазури
миндального молока из 50 грамм (стакана) молотого миндаля и ¼ литра (1 стакан) кипятка
зеленый и черный пищевой краситель (или пюре из петрушки и свиной крови)
на каждый дл миндаля молоко 60 гр (½ стакана) муки

Заблаговременная подготовка

Добавьте в свиной фарш специи, соль и сахар.Если хотите, можете добавить яйцо и панировочные сухари, чтобы фарш получился более вязким. Сформируйте одно или несколько тельцов ежа и заверните их в оболочку.
Если вы не можете купить миндальные палочки, нарежьте бланшированный миндаль. В маленькой кастрюле растопите жир и сахар, добавьте миндальные палочки и перемешивайте, пока палочки не станут коричневыми. Разложите миндальные палочки на тарелке, чтобы они не слипались.
Сделайте миндальное молоко для взора: залейте молотый миндаль кипятком, настаивайте двадцать минут и процедите.

Подготовка

Запекайте фаршированную кашу в духовке при температуре 170 ° C / 350 ° F в течение примерно одного часа пятнадцати минут (при использовании целого желудка свиньи это займет больше времени). Если хотите, используйте вертел, но следите за тем, чтобы вес равномерно распределялся вокруг вертела. Также можно положить ёжика на противень.
Когда закончите, удалите вертел и дайте ежику отдохнуть пятнадцать минут. Разложите пасту из миндального молока и муки по двум мискам, в одну добавьте зеленый цвет, а в другой — черный.Для черного вам нужно использовать красящую пасту вместо жидкого красителя. Глазурите ёжика этими двумя цветами, как вам нравится (половинка, четвертинки, что угодно).
Теперь воткните миндальные колючки в глазированного ежа и снова поставьте в духовку при 120 ° C / 250 ° F еще на десять минут, пока глазурь не застынет. Но если просто дать ёжику постоять пару часов, глазурь высохнет сама.

Для обслуживания

Теплый или комнатной температуры. Хорошая утонченность для средневековой трапезы.
Вы можете играть с рецептом как хотите. Например, используйте фарш из телятины и зелени вместо свинины и специй или используйте тесто вместо стручка или свиного желудка. Также неплохо добавить в начинку изюм.
Вы можете подавать это блюдо как первое блюдо (маленькие отдельные ежики), как основное блюдо со средневековым соусом (два рецепта на этом сайте: луковый соус и соус мадам, оба из английских рукописей) или даже как гарнир блюдо в средневековом буфете.
Остекление невкусное.Так что не беспокойтесь о окраске, вы только соскребите ее с ежика, чтобы выбросить.

Состав

Все описания ингредиентов

Свиной желудок

Как и люди, у свиней один желудок (у коров их несколько). В мясной промышленности свиной желудок используется в колбасах, а также в качестве оболочки для колбас (по крайней мере, в 1965 году). Как я уже говорил выше, купить целый свиной желудок сложно. Если вы убиваете собственную свинью или знаете людей, которые убивают ее, вот что делать с желудком, согласно моей Книге мясника от 1965 года: прежде всего, желудок должен быть очищен: срезать жир; сделайте надрез по большой кривизне: через это отверстие вытолкните содержимое желудка, затем выверните живот наизнанку.Вылезет сморщенная слизистая оболочка. Хорошо промыть желудок и погрузить в холодную воду. На следующий день можно очистить слизистую оболочку. […] Остальная, тупая слизистая, будет сохранена в соли. (из Moderne behouwerij en charcuterie [Современный мясник и мясные продукты], стр.211). Слева вы можете увидеть изображение чучела свиного желудка с благодарностью Нику Стэнли.
Фаршированный желудок свиньи ( saumaagen , seimaage или hogmal ) считается традиционным блюдом на День Благодарения (14 ноября) в голландских семьях в Пенсильвании, а в Германии это блюдо до сих пор популярно в Пфальце (источник ).

Стакан свиной

Французы называют это крепином. Оболочка — это часть брюшины, прикрепленная к желудку и толстой кишке и покрывающая кишечник. Вы можете купить его в замороженном виде. Чтобы разморозить герметик, поместите его в холодную воду с солью, которую вы время от времени меняете. Когда оболочка полностью разморозится, вы можете разложить ее и увидеть тонкую пленку с прожилками жира. Мне это немного напоминает кружево, на самом деле довольно привлекательно.
Зачем использовать герметик на кухне? Поскольку он такой тонкий, а жир тает при приготовлении, в него идеально завернуть пищу, которая в противном случае развалилась бы.А плавящийся жир служит своего рода «мгновенно капающей». Используйте то, что вам нужно, но не более того. Не оборачивайте оболочку вокруг мяса шесть раз, иначе ее придется выбросить, блюдо, наоборот, не станет вкуснее. Герметик дешевый, вы не разоритесь, если не используете его полностью.

Библиография

Приведенные ниже редакции использовались мной. Ссылки относятся к доступным редакциям.

• Теренс Скалли, The Viandier of Taillevent: издание всех сохранившихся рукописей , Оттава, 1988.
• Le Viandier d’après l’édition de 1486 , факсимильное издание Мэри и Филиппа Хайман (Éditions Manucius, 2001).
• Томас Остин, Две кулинарные книги пятнадцатого века (оригинальная серия Общества раннего английского текста). Harleian ms.279 (ab.1430) и Harl.ms.4016 (ab1450), с выдержками из Ashmole ms.1439, Laud ms.553 и Douce ms.55 . Перепечатка Oxford University Press, 2000, цифровое издание).
• Теренс Скалли, «Du fait de kitchen par Maistre Chiquart, 1420».В: Vallesia 40 (1985) pp.101-231. Онлайн английский перевод Элизабет Кук.
• C.B. Hieatt en S. Butler, Curye on Inglysch (среднеанглийские рецепты) (Дополнительная серия Early English Text Society), Лондон, 1985.
• G.E Brereton и J.M. Ferrier, Le Menagier De Paris: A Critical Edition (Oxford, 1981). В издании Le Mesnagier de Paris есть старофранцузский текст Бретона и Ферье, но нет примечаний к нему, с переводом на современный французский язык Карин Уельчи (Париж, 1994).
• Meister Hans, des von wirtenberg koch . Транскрипция, немецкий перевод и комментарии Trude Ehlert. Tupperware, 1996.

Вкусные ежики, средневековая утонченность
© Автор Christianne Muusers

Roast Meat Loaf or «Ежик»: Рецепты: Рецепт Cooking Channel

8 унций нарезанных грибов

Масло

Поваренная соль

Свежемолотый черный перец

Тертый мускатный орех

8 унций куриной печени

По 1 фунту говяжьего фарша, свинины, телячьего фарша

1 фунт колбасы

1 крупная луковица, натертая

3 жирных зубчика чеснока, измельченные до состояния пасты

10 ягод можжевельника, измельченных

1 чайная ложка молотого душистого перца

Свежие веточки тимьяна

1-2 яйца

8 унций копченого бекона

лавровый лист

Ветки свежего розмарина

Томатный соус для сервировки

Паста из грибов Ёжик и бекон

Гриб «Ежик» (Hydnum Repandum) — хороший гриб для начинающих, поскольку его легко идентифицировать, и это действительно вкусный лесной гриб. Это особенно заметно по тому, что на обратной стороне кепки много белых шипов. Гриб Ёжик — это лесной гриб, который очень вкусен и отлично сочетается с пастой. Эта паста с грибами-ежами и беконом очень сливочная и сделана из чеснока, лука, тимьяна, орегано, петрушки, жирных сливок, сыра пармезан и поэтому содержит много ароматов. посмотри в моем блоге об этом.

Грибы-ежи, используемые в этом рецепте, собирают в Дании в конце октября. Я пошел в лес с одним из моих лучших друзей Сивом, который никогда раньше не собирал грибы. Удивительно, но она первая нашла и ёжиков, и белых грибов. По ее лицу видно, что она обрадовалась своей первой находке.

Паста с грибами Ёжик и беконом

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 40 минут

• 10 ½ — 14 унций (300-400 граммов) сушеных макаронных изделий пенне
• 4 ½ (130 грамм) бекона
• 1/2 столовой ложки оливкового масла
• 1 зубчик чеснока, измельченный
• 1 маленькая луковица, мелко нарезанная
• 1 веточка тимьяна
• 1 столовая ложка свежего орегано
• 7 ½ унций (200 грамм) свежего ежа грибы, нарезанные кубиками
• 7/8 стакана (200 граммов) жирных сливок
• 1 стакан (2 децилитра) воды для приготовления макарон
• 1 столовая ложка сливочного масла
• 1 ½ унции (40 граммов) тертого сыра пармезан
• 1 горсть петрушки, нарезанные

• Готовьте макароны в соответствии с инструкциями на упаковке.Сохраните 1 стакан (2 децилитра) воды для приготовления макарон, когда они будут приготовлены.

• На большой сковороде на среднем или сильном огне обжарьте бекон до хрустящей корочки. Не используйте масло или сливочное масло, так как сам бекон содержит много жира. Снимите бекон со сковороды на кухонной бумаге. Не выбрасывайте жир с бекона.

• Убавьте огонь и добавьте оливковое масло, лук и чеснок в жир для бекона. Постоянно помешивайте в течение 2 минут, пока лук и чеснок не станут мягкими.

• Добавьте тимьян, орегано и грибы и готовьте примерно 10 минут.

• Добавьте 1 стакан воды для пасты, жирных сливок и доведите до слабого кипения. Дать вариться 1-2 минуты, а затем добавить высушенную пасту. Готовьте, пока соус не загустеет и соус не прилипнет к пасте.

• Добавьте сливочное масло, сыр пармезан и хорошо перемешайте. Подавать с отварным беконом и мелко нарезанной петрушкой.

Ключевое слово осень, бекон, ёжики, паста, вегетарианец, зима

Если вы ищете вдохновение для других блюд с лесными грибами, обратите внимание на сливочно-осеннюю пасту с тыквой и соусом из черных грибов или из лисичек и трюфелей Пицца с маслом и пармезаном с домашним томатным соусом.

Пошаговый рецепт «Ежики» с фото

«Ежики» — это отличное блюдо для семейного застолья. После первой ложки он понравится и взрослым, и детям. Они очень напоминают колючих зверюшек, так как при варке рис торчат в разные стороны, как колючки у ежа. С детьми можно отбить блюдо на тарелке, сделав из сметаны мордочку и глазки.

По форме изделия напоминают тефтели, обычно в виде шарика, но это не имеет большого значения, так как в виде фрикаделек они получатся великолепно.Единственное отличие от тефтелей с рисом заключается в том, что рис в начинку кладут сырым, а не отваренным до полуготовности.

Рецепты «Ежиков» могут быть разными, в зависимости от места их приготовления и выбранного мяса. Это блюдо остается вкусным после того, как его отваривают в кастрюле, готовят в духовке или микроволновке. А какие ароматные они получаются в мультиварке! Выписывают «Ежиков» и те, кто соблюдает диету.

В статье будет рассказано, как приготовить это вкусное блюдо по разным рецептам.Начнем с традиционного, которое всем знакомо с детства. С приготовлением справятся даже начинающие хозяйки, ведь рецепт «Ежиков» не содержит никаких сложностей и особых тонкостей.

Приготовление сложных ингредиентов

Советуем делать любую начинку самостоятельно, ведь мясорубка — предмет, который есть в каждом доме, а самостоятельно скрученная начинка намного вкуснее. Вы будете уверены, что это действительно мясо, а не протертые жилки, неликвидные кусочки или большое количество жира, от которого Ёжики при варке могут рассыпаться на куски, но нам это совершенно не нужно.

Мясо выбирайте постное. Можно употреблять говядину, телятину, свинину, филе птицы, если вы соблюдаете диету. Когда измельчаете мясо по рецепту «Ежики», то сразу перекручивайте одну луковицу среднего размера, разрезанную на 4 части.

Некоторые луковицы перед тем, как бросить их в фарш, тушат отдельно, но в этом нет необходимости. Затем добавляется промытый промытый рис, и все замешивается вручную с добавлением соли и черного перца. Некоторые яйца не добавляют, но если все же положить в фарш, лучше скрепить все компоненты.

Мясо нужно употреблять гораздо больше, чем риса. Например, если вы готовите «Ежиков» по ​​рецепту фарша, то мясо должно быть 600-700 грамм, а риса нужно брать всего 100.

Рецепт

Руки образуют округлые шарики и выкладывают на разогретую сковороду, дно которой покрыто слоем растительного масла. Обжарить «Ёжиков» с двух сторон и выложить слоями казанки. Если их мало, можно использовать кастрюлю или глубокую сковороду. Некоторые готовят перед обжариванием шарики в муке, но это необязательный этап приготовления блюд.

Затем подготовленные шарики заливаются водой и ставятся на огонь, после закипания газ убавляется, и блюдо варится до готовности риса. Иногда добавляют либо томатную ложку, либо стакан томатного сока, от которого «Ежики» имеют кисло-сладкий вкус. Есть рецепты, по которым вместо воды для фрикаделек делают специальную заливку. Рассмотрим несколько вариантов и такого приготовления.

Томатный соус для подливки

В приготовлении рецепта «Ежики» с рисом и подливкой участвуют следующие компоненты:

• обжаренные на сковороде с добавлением растительного масла небольшие полоски одной крупной моркови;
• Стакан томатного сока;
• чайная ложка помидора;
• столовая ложка с горкой сметаны;
• столовых ложек белой муки;
• специй по вкусу.

В отдельную глубокую посуду выкладываем все ингредиенты и тщательно перемешиваем. Затем доливаем стаканом воды и еще раз тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков муки. Можно заливать как сырые, так и жареные шарики. Готовить блюдо прямо в заливке до готовности.

Соус без сметаны

После обжарки шарики выкладываются в глубокую посуду, ожидая дальнейших действий. В это время нужно приготовить все для подливки. Обвалять в растительном масле измельченный лук и натертую морковь.Когда овощи приобретут необходимую консистенцию, а именно лук станет золотистого цвета, добавьте в кастрюлю ложку помидора и тушите еще минуту.

Можно добавить выжатый чеснок. Затем все заливается водой и пару минут тушится. Затем шарики выкладывают в подливу и готовят на слабом огне 10 минут. Также можно добавлять подливку и сырые продукты, тогда время приготовления будет больше, пока «Ёжики» по рецепту с подливкой не будут полностью готовы.Подается горячим. Если все же хочется дополнительно использовать какой-то соус, то на тарелку в готовое блюдо можно положить ложку сметаны или майонеза (при желании).

Рецепт «Ежики» в духовке

Для приготовления «Ежиков» данного вида берут следующие продукты:

• 100 грамм мытого длиннозерного риса. Вы можете залить его кипятком перед тем, как смешать его с фаршем, чтобы он некоторое время настоялся.
• 300 грамм любого фарша (согласно личным предпочтениям).
• Один зубчик чеснока и одна средняя луковица измельчают вместе с мясом в фарше.
• Томатная паста — 1 стол. ложка.
• 2 ст.ложки сметаны.
• Соль и различные приправы можно добавлять как в фарш, так и в соус по вкусу.

Кулинария

Опустите руки в воду, сделайте плотные шарики и сложите их рядами на противне или на сковороде без ручек. Яйцо в этом случае не добавляется. Предварительно смажьте дно емкости растительным маслом.Для заправки смешать сметану, томатную пасту и залить водой. В жидкость можно добавить соль и специи, по желанию лавровый лист. Все шарики выливаются либо полностью, либо на 2/3, чтобы ботва слегка подрумянилась от тепла духовки.

«Ежики» в рецепте мясного фарша с подливкой, приготовленного в духовке, получаются ароматными и очень нежными. Их готовят при температуре 200 градусов 30-40 минут. Когда емкость ставится в духовку, ее верх накрывают фольгой. И за несколько минут до выключения газа нужно его убрать, чтобы шарики уже без него пропеклись.

Сметанные шарики

Для приготовления таких «Ежиков» нужно выбрать следующие компоненты:

• фарш в количестве 400 грамм;
• один кусок средней моркови и лука;
• полстакана промытого риса;
• одно яйцо для лучшего фарша;
• масло растительное для запекания фрикаделек на сковороде;
• масло сливочное для приготовления овощной зажарки.

Нежирное мясо измельчить на мясорубке, добавить промытый рис.Морковь и лук мелко нарезать и выложить на сковороде с добавлением сливочного масла. Все овощи перекладываем в миску с фаршем и рисом. Затем смесь нужно посолить и вбить в одно куриное яйцо. Руками все тщательно вымесить и сформировать красивые круглые шарики, которые с двух сторон обжарить на растительном масле. Затем их выкладывают в глубокую емкость в ожидании подливки.

Кулинарный соус

Чтобы приготовить сливочный соус, необходимо смешать в глубокой миске следующие ингредиенты:

• вода фильтрованная — полуторный 250-граммовый стакан;
• 3 ст.ложки сметаны без горки;
• одна статья л пшеничной муки;
• специй, таких как соль и черный перец, сами по себе.

Все ингредиенты замешиваются во избежание комков от добавления муки. Затем смесь высыпают шарики в подготовленную емкость. Все поставить на огонь и после закипания варить на тихом огне до 20 минут. Готовые «Ёжики» очень нежные, каждый кусочек просто тает, попав в рот.

«Ёжики» из курицы в мультиварке

Начинка для такого блюда готовится смешанная. 130 граммов куриного филе смешать с 250 граммами говяжьего или телячьего фарша.Также полезны одна головка лука, зубчик чеснока, кусок белого хлеба, третий стакан воды. Из риса желательно использовать басмати — 5 столовых ложек. По вкусу добавляются специи — соль и черный перец.

Это блюдо можно сразу же съесть. Это связано с одним своеобразным моментом в рецепте. Дело в том, что рис в этом варианте не смешивается с фаршем. Крупу предварительно промывают и просушивают на бумажной салфетке. Затем вылейте в миску. В это время готовим начинку.Уникальность вкусу блюда придают разные виды мяса. Также в мясорубку необходимо бросить лук, чеснок и измельчить кусок белого хлеба. Только необходимо предварительно замочить его в воде и вручную отжать лишнюю жидкость. Затем добавьте соль и приправы по вкусу и тщательно перемешайте.

Каждый подготовленный шар скатывается в басмати со всех сторон. Рис должен хорошо прилипать к мясу. Затем шарики выкладывают в специальную посуду с отверстиями для пропаривания и кладут в мультиварку.Готовим рецепт «Ежиков» (фото в статье) полчаса. Кушать нужно сразу, так как после остывания басмати сохнет и затвердевает.

Готовьте с удовольствием по нашим рецептам! Приятного аппетита!

Фрикадельки с ежиком и пирог с чили

Воскресный ужин на этой неделе посвящен детям на кухне. Это хорошая вещь. Как родители мы должны поощрять наших детей помогать, как в творческом процессе, так и в приготовлении еды. Оба рецепта в этом посте были разработаны для того, чтобы мой Sonic the Hedgehog любящий 5-летний ребенок чувствовал себя лучше, пробуя новую еду.В одном случае все блюдо было его творением. В обоих случаях он наотрез отказался есть любой из них, когда они были приготовлены.

Однако всем остальным в доме понравилось и то, и другое.

Я не собираюсь говорить, что мастерское творение нашего пятилетнего ребенка хоть как-то здорово. Мы предложили ему «Фрикадельки с ежами», и он ответил, что на самом деле , на самом деле, он хотел, это собачий пирог с перцем чили.

Ага… Chili Dog Pie…

Это оставило на усмотрение взрослых людей решать, как приготовить это лакомство.К счастью, здесь, на тестовых кухнях cbsop, мы творчески мыслим, и, немного подумав и с помощью нашего молодого ученика, мы добились цели.

Так… Это ни в коем случае не для гурманов… Или нет?

Нет, это не так. Но это замечательно, если учесть, что это немного больше, чем разбитые татереты, хот-доги, консервированный перец чили и сыр. Это касается всех групп продуктов питания, которых нас учат избегать во взрослом возрасте, и все в одном массивном, калорийном и жирном латентном угощении.

Детям понравилось.По крайней мере, дети, которые этого не изобрели. Нам с женой это тоже слишком понравилось. Возможно, это не хорошо для вас, но это хорошо, в некотором смысле виноватое удовольствие. Вроде как пицца… На крэк. Да, это так хорошо.

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 40 минут

Общее время: 50 минут

Ингредиенты

• 2,5 фунта картофельных лепешек
• 1 — 14,5 унций соус чили или чили для собак
• 4 булочки индейки (или 5 нормальной длины), разрезанные на 1/4 дюйма
• Около одной чашки тертого острого сыра чеддер

Инструкции

1. Нагреть духовку до 400 градусов (или любой другой температуры, которую требует ваша марка картофельных лепешек.)
2. Готовьте оладьи, пока они не станут мягкими и не станут мягкими. Вынуть из духовки, накрыть фольгой и дать остыть до тех пор, пока они не будут обработаны. (Примерно 15 минут.)
3. Тем временем нагрейте перец чили и нарежьте хот-доги.
4. Разложите крошки так, чтобы они покрывали дно смазанной маслом формы для выпечки размером 13 x 9 дюймов. (У вас останутся остатки, это нормально!) Прижмите картофель куском дном меньшей формы для выпечки или прочной лопаткой. (вы действительно хотите их размять.) Заполните все отверстия оставшимися кусочками картофеля и нажимайте кнопку Gain, пока ваша «корочка» не останется без дырок.
5. Верните крошки в духовку на 10–15 минут или до хрустящей корочки.
6. Вынуть из духовки, разложить хот-доги на корочке, залить перцем чили и распределить до равномерного покрытия. сверху посыпьте сыром и готовьте при 400 градусах в течение 10 минут или пока сыр не расплавится и не начнет пузыриться.
7. Дайте постоять 5 минут перед подачей на стол.
8. Делитесь и наслаждайтесь!

Информация о питании:

Урожайность:

Размер порции:

Нет. Ни кусочка.

В любом случае, другие дети съели их, что заставляет меня чувствовать себя немного лучше, так как они лот здоровее, чем было первое блюдо. Они также стали хитом, поскольку следующая картинка лучше, чем я могу описать словами.

1 1/2 фунта постного говяжьего фарша 2/3 стакана длиннозерного риса, сырого 1/2 стакана воды 1/4 стакана мелко нарезанного лука 1 столовая ложка эссенции Emeril или вашей любимой смеси приправ каджун 1 большая банка (15 унций ) томатный соус 1 стакан воды 2 чайные ложки Вустерширского соуса 1 чайная ложка Essence 5-6 измельчить черный перец

Инструкции

1. нагреть духовку до 350 градусов.
2. Смешайте говяжий фарш, рис, 1/2 стакана воды, лук и эссенцию. Формируйте шарики размером 1 1/2 дюйма.

   No related posts.