Пирог из бездрожжевого слоеного теста с курицей: Пирог из слоеного теста с курицей и 15 похожих рецептов: фото, калорийность, отзывы

alexxlab 21.08.1985 0 Comments

Содержание

Пирог с курицей и картошкой из слоёного бездрожжевого теста в духовке

Из покупного слоёного теста можно приготовить не только очень вкусный, но и сытный пирог, который станет отличным перекусом или прекрасным дополнением к чашечке чая. Итак, готовим пирог с курицей и картошкой из слоёного бездрожжевого теста в духовке. Уверена, эта сытная, вкусная, сочная выпечка понравится многим!

Для приготовления пирога с курицей и картошкой из слоёного бездрожжевого теста в духовке потребуется:

2 ст. л. сметаны;

куркума, чёрный молотый перец, соль — по вкусу;

растительное масло для жарки и смазывания формы для выпечки.

Куриное филе мелко нарезать.

Нарезать полукольцами очищенный лук, выложить его на сковороду, разогретую с растительным маслом. Обжарить лук на среднем огне до золотистого цвета, иногда помешивая. Затем к луку выложить кусочки куриное филе, перемешать. Обжарить кусочки куриного мяса до золотистого цвета со всех сторон. Затем добавить куркуму, соль, чёрный молотый перец, перемешать и обжарить ещё 1 минуту, помешивая.

2 картофелины, отваренные в кожуре до готовности (варить минут 20-25), остудить, очистить и нарезать мелкими кубиками.

Добавить картофель к мясу и обжарить всё вместе ещё 2 минуты, помешивая.

Помидор обдать кипятком, снять кожуру, нарезать мелкими кубиками.

Маринованный огурец натереть на крупной тёрке.

Добавить помидор и огурец на сковороду к курице и овощам, обжарить, помешивая, ещё минуты 3, выключить газ и начинка для пирога готова. Дать начинке остыть.

Форму для выпечки смазать растительным маслом. Одну часть слоёного теста раскатать по размеру формы (лишнее тесто обрезать). Тесто по всему периметру наколоть вилкой.

1 яйцо смешать со сметаной.

На слоеное тесто выложить начинку, залить смесью яйца со сметаной.

Закрыть второй частью теста. Края защипать, сделать проколы вилкой. Слоёный пирог с курицей и картошкой смазать взбитым яйцом, поставить запекаться в разогретую духовку при температуре 180 градусов на 30-40 минут.

Вкусный, сытный пирог с курицей и картошкой, приготовленный из слоёного бездрожжевого теста в духовке, остудить и подать с зеленью, любимыми соусами или просто с чаем к столу. Попробовав эту выпечку, вы точно ещё не раз вернётесь к этому рецепту!

Приятного аппетита! Кушайте с удовольствием!

Слоеный пирог с курицей и картошкой

Описание приготовления:

Вкусно и быстро приготовить ароматный и сытный пирог к ужину или небольшому семейному празднику вы сможете с помощью этого рецепта. Слоеное тесто я беру готовое в магазине, в моей морозилке всегда в запасе на всякий случай есть упаковка такого теста. Начинка для этого пирога нравится практически всем: и взрослым, и детям. Как приготовить слоеный пирог с курицей и картошкой, вы узнаете из этого простого рецепта. Внимательно прочитайте рецепт, рассмотрите фот,о и у вас не возникнет никаких проблем с готовкой. Ваши домочадцы будут благодарны вам за вкусный пирог, поэтому обязательно его испеките.

Первым делом приготовим курицу. Можно просто сварить её, но я решила обжарить на сковороде с растительным маслом. У меня половина тушки курицы с косточками. Можно взять куриное филе. Разрезать на куски и обжарить до готовности.

Пока жарится курица, займемся овощами. Очищаем картофель и лук, моем и затем тонко шинкуем. Можно с помощью комбайна, а можно просто тонко нарезать вручную.

Пластинки картофеля получились крупноватые, нарежем их на полоски.

Смешиваем подготовленные картофель и лук со специями, солью и перцем.

Достаем тесто из морозилки, пусть разморозится. Затем поделим тесто на 2 неравных части. Одна часть — 2/3 от куска теста.

Курица обжарена, остужаем ее и снимаем мясо с костей. Нарезаем на кусочки.

Раскатываем тот кусок теста, который побольше, по размеру формы для выпечки.

Равномерно распределяем картошку с луком по тесту.

Затем раскладываем кусочки мяса.

Раскатываем оставшуюся часть теста, накрываем пирог. Обрезаем лишнее тесто. Из него можно сделать украшения для пирога — косичку, листики, цветочки. Защипываем края пирога, смазываем верх взбитым яйцом.

Выпекаем пирог в разогретой до 200 градусов духовке минут 20, затем снижаем температуру до 180 градусов и продолжаем выпекать еще 20-25 минут. Вот такой красивый пирог у вас должен получиться.

Слоеный пирог с курицей и сыром фета

Замороженное слоеное тесто, которое можно без проблем купить в магазине, издавна стало палочкой-выручалочкой домашних хозяек, которые любят заниматься выпечкой. Ведь из него можно быстро приготовить пирог с любой начинкой. Предлагаем вашему вниманию рецепт слоеного пирога с курицей и сыром фета.

Слоеный пирог с курицей и сыром фета предлагаем испечь в духовке из покупного бездрожжевого слоеного теста.

Понадобится:
— слоеное тесто, упаковка 500 г – 1 шт.
— масло сливочное для смазки формы – 20 г

Для начинки:
— филе куриной грудки – 2 шт.
— сыр фета – 1 упаковка
— помидоры – 3-4 шт.

— соль, перец черный молотый – по вкусу
— любимые травы для курицы – по вкусу
— масло оливковое для жарки.

Для соуса:
— натуральный йогурт (или сливки) – 200 мл
— яйца – 3 шт.
— сыр твердый – 100 г
— соль, перец черный молотый – по вкусу
— мускатный орех молотый – щепотка

Готовим слоеный пирог с курицей и фетой

1. Достаньте упаковку слоеного теста из морозилки и оставьте оттаивать при комнатной температуре, а сами тем временем займитесь начинкой.

2. Куриное филе нарежьте мелкими кубиками, приправьте солью, перцем, вашими любимыми травами и обжарьте со всех сторон на сковороде с разогретым оливковым маслом до румяного оттенка.

3. Фету нарежьте кубиками. Помидоры неглубоко нарежьте накрест, сложите в глубокую миску, залейте кипятком на несколько минут, затем остудите в холодной воде, очистите от кожицы и нарежьте ломтиками.

4. Форму смажьте сливочным маслом. Оттаявшее тесто разверните, тонко раскатайте, уложите в смазанную форму на дно с переходом на бока, прижимая к стенкам, и срежьте излишки теста. Они пригодятся вам для формирования решетки.

5. Разложите на тесто кубики обжаренной курятины вперемешку с кубиками сыра и ломтиками помидоров. Приготовьте соус – яйца взбейте с йогуртом с добавлением тертого сыра. Заправьте солью, перцем и мускатным орехом.

6. Залейте начинку приготовленным соусом. Обрезки теста соберите в ком, тонко раскатайте, нарежьте на полоски и уложите сверху в виде решетки. Поставьте форму в духовку, предварительно нагретую до 180 градусов, и выпекайте пирог 30-35 минут.

7. Слоеный пирог с курицей и сыром фета вынимайте из духовки, когда он хорошо подрумянится. Нарезайте на порции и подавайте к столу, когда начинка в соусе приобретет комнатную температуру и станет плотной.

Приятного аппетита и вкусного пирога!

Пирог из слоеного теста с курицей и творогом

Это рецепт слоеного пирога является отличной палочкой-выручалочкой и в будничные дни, и в праздники. Слоеный пирог с курицей получается сытным, вкусным и ароматным. Воспользуйтесь моим подробным описание, где я прилагаю пошагово сделанные фото каждого этапа, и у вас на столе появится такой же красавец пирог из слоеного теста с куриной грудкой и творогом.

Ингредиенты:

Начинка:

100 грамм творога 9%;
700 грамм куриного филе;
100 грамм сыра пармезан;
1 луковица;
1 болгарский перец;
1 пучок петрушки;
0,5 ч.ложки сушеного базилика;
пару щепоток соли и черного молотого перца.

Как приготовить слоеный пирог с курицей и творогом

Если у вас, как и у меня, тесто приготовлено заранее и сберегалось в морозилке, то первое, что нужно сделать, это выложить его для разморозки в холодильник и заняться начинкой.

Начинку для слоеного пирога начнем готовить с того, что творог выкладываем в дуршлаг с мелким ситом и протираем его деревянной ложкой.

На разогретую сковородку с растительным маслом кладем нарезанную луковицу и обжариваем ее. Тем временем нарезаем куриную грудку, болгарский перец и отправляем их к луку. Периодически перемешиваем, чтобы обжаривалась вся смесь на сковороде равномерно. На это тратится не более 8 минут. После этого добавляем творог и базилик, перемешиваем. В этот момент из творога может выделиться часть жидкости, которую нужно выпарить. В самом конце всыпаем порубленную зелень петрушки. Когда начинка для пирога немного остынет, всыпаем тертый пармезан.

Готовое слоеное тесто делим на две части. Раскатываем одну часть теста на пергаменте или силиконовом коврике, на котором будете отпекать пирог в круглый пласт. Кладем на тесто плоскую тарелку/крышку от кастрюли диаметром 28 см, слегка на нее надавливаем, чтобы остался отпечаток ее диаметра, и убираем.

На центр ставим чашку-супницу, нажимаем на нее и также оставляем отпечаток ее диаметра.

Теперь, смазываем этот пласт теста взболтанным яйцом силиконовой кисточкой.

Выкладываем ровно начинку в центр и по большому диаметру, как на фото.

Раскатываем второй пласт теста и аккуратно накрываем начинку из курицы и творога.

Центр, где находится фарш, накрываем чашкой-супницей, чтобы легче было соединить слои теста. Прижимаем их подушечками пальцев, а края теста соединяем при помощи обычной вилки.

Обрезаем лишнее тесто после соединения слоев и разрезаем подготовленный пирог на кусочки по всему кругу. Каждый кусачек поворачиваем и кладем его на бок.

Когда все кусочки повернуты, смазываем весь пирог яйцом.

Ставим подготовленный слоеный пирог с курицей отпекаться при 170°С около 45 минут.

Готовый золотистый пирог из слоеного теста с начинкой из куриной грудки и творога готов. Посыпаем его, пока он горячий, рубленой зеленью петрушки и дегустируем.

рецепты с фото от Шефмаркет

В этой публикации мы собрали лучшие пироги из слоеного теста. Рецепты с фото помогут продемонстрировать кулинарные навыки даже новичку. Чтобы выпечка получилась безупречной, подготовьте необходимые продукты и готовьте с любовью!

Слоеное тесто: базовый бездрожжевой рецепт

С этой базой можно приготовить абсолютно любой рецепт пирога. Из слоеного теста получаются замечательные десерты, изумительные закуски, основные блюда. Следуя простым рекомендациям, вы научитесь готовить главное – основу вашего блюда.

Потребуется:

220 гр. муки для сдобы;
220 гр. хлебопекарной муки;
10 гр. соли;
450 гр. сливочного масла;
270 мл. воды.

Слоеное тесто: базовый бездрожжевой рецепт

Приготовление:

Чтобы рецепты пирогов из слоеного теста в духовке получались идеальными, используйте практически ледяные ингредиенты для теста. Из указанного количества выйдет примерно 1-1,1 кг.
Смешайте в миске два вида муки.
Порубите ножом мелко масло, отправьте к муке.
Перетрите муку и масло руками, чтобы получились крошки.
Соль насыпьте в воду, размешайте, влейте в тесто.
Перемешивайте лопастями миксера или руками, пока не получится «рваное» тесто.
Замотайте плотно пищевой пленкой, положите в холодильник на 20 минут.
Перед тем, как готовить рецепты пирогов из слоеного теста в духовке, сделайте раскатку и слои.
Достаньте тесто из холодильника на поверхность, посыпанную мукой.
Раскатайте в прямоугольник, толщиной 1 см.
Сложите прямоугольник в три раза, повторите раскатку.
Снова сложите в три раза, оберните пленкой, отправьте в холодильник на 30 минут.
Повторите раскатку еще два раза, каждый раз складывая в другую сторону.
После последнего складывания отправите тесто на 1 час в холодильник.

Кулебяка из слоеного теста с курицей

Нереально вкусными получаются несладкие пироги из слоеного бездрожжевого теста. Рецепты с классическим сочетанием сыра и курицы пользуются популярностью у взрослых и детей. Поэтому приготовив такое угощение, вы угодите вкусам всей семьи.

Потребуется:

1 кг. слоеного теста, приготовленного по рецепту выше;
500 гр. отварного куриного мяса;
300 гр. твердого сыра;
1-2 шт. луковицы репчатые;
2 ст. л. подсолнечного масла;
1 пучок зелени или по вкусу;
Щепотка соли, перец;
1 куриное яйцо для смазывания верха.

Кулебяка из слоеного теста с курицей

Приготовление:

С классическим сочетанием сыра и курицы получаются очень вкусные пироги из слоеного бездрожжевого теста. Рецепты начинок также можно готовить без зелени, с добавлением яйца или грибов.
Пока тесто отдыхает в холодильнике, очистите луковицу, нарежьте тонкими полукольцами.
Разогрейте сковороду с небольшим количеством подсолнечного масла, обжарьте слегка лук.
Пока лук жарится, нарежьте куриное мясо соломкой, сыр натрите на крупной терке.
Нашинкуйте мелко зелень.
К курице добавьте поджаренный лук, сыр, зелень.
Посолите, поперчите, перемешайте начинку на пироги со слоеным тестом. В духовке будем запекать при температуре 180 градусов. Можно включить на разогрев.
Разделите тесто на 4 части. Первую раскатайте в пласт прямоугольной формы.
По центру выложите начинку. Края пирога нарежьте косыми полосками.
Начиная сверху, заверните полоски по направлению к центру косичкой.
Аналогичным образом сформируйте второй пирог из слоеного теста. В духовке выпекайте на противне, смазанном подсолнечным маслом, столько штук, сколько помещается на противень. Но перед отправкой запекаться смажьте верх пирога взбитым яйцом (тонким слоем).
Выпекайте 30-35 минут, подавайте остывшим.

Открытый слоеный пирог с зеленью

С появлением первой зелени у хозяек появляется множество кулинарных возможностей. И речь не о салатах! С миксом из ароматных трав получается необычайно вкусный пирог из слоеного дрожжевого теста. Рецепты теста есть в нашем блоге, также можно использовать магазинный вариант.

Потребуется:

500 гр. теста слоеного дрожжевого;
4 куриных яйца;
0,5 пучка петрушки;
0,5 пучка укропа;
6-10 перьев зеленого лука;
Соль, перец черный по вкусу;
4 ст. л. сметаны;
10 листьев любистка.

Открытый слоеный пирог с зеленью

Приготовление:

Для начинки мелко порубите зелень.
Яйца взбейте со сметаной, щепоткой соли и перцем.
Залейте яичной смесью зелень, перемешайте.
Раскатайте тесто на пирог из слоеного дрожжевого теста. В духовке разогрейте до температуры 200 градусов, смажьте форму маслом.
Выложите тесто в форму для выпекания так, чтобы получились бортики.
Выпекайте основу при температуре 210 градусов 10 минут.
Достаньте заготовку, выложите начинку, разровняйте.
Запекайте при температуре 180 градусов еще 30 минут.
Дождитесь полного охлаждения и только тогда вынимайте из формы, подавайте к столу.

Слоеный пирог с палтусом и рисом

С морской рыбой получается ароматный, очень нежный слоеный пирог в духовке. В качестве начинки можно использовать хек, мерлузу, лосося, семгу или любой другой сорт рыбы. Мы же будем использовать палтус, знаменитый сочным, нежным мясом со слегка сладковатым вкусом.

Потребуется:

500 гр. слоеного бездрожжевого теста;
700 гр. филе палтуса;
250 гр. риса;
6 яиц куриных;
Пучок укропа;
80 гр. подсолнечного масла;
Соль, перец молотый.

Слоеный пирог с палтусом и рисом

Приготовление:

Отварите рис в подсоленной воде на слоеный пирог. Рецепт с фото содержит яйца. Отварите их вкрутую.
Филе палтуса промойте, очистите от шкурок, порежьте небольшими кусочками.
Измельчите зелень, смешайте с отварным рисом.
Порежьте мелкими кубиками отваренные яйца, сложите в отдельную миску.
Тесто разделите на 2 равные половины. Раскатайте тонко первую. Довольно быстро подготавливаются пироги из готового теста. Рецепты требуют времени на подготовку начинки.
Приготовьте форму: смажьте дно тонко подсолнечным маслом.
Выложите тесто так, чтобы получились бортики.
На тесто выложите слой зелени и риса. Немного посолите.
Затем разложите кусочки рыбы по всей площади пирога.
Сверху выложите слой из рубленых яиц, посолите, поперчите.
Раскатайте вторую половину теста, выложите сверху. Края аккуратно защипните.
Выпекайте рыбный пирог из слоеного теста при температуре 180 градусов 30-40 минут.

Слоеный пирог с ягодами

Ягодный сладкий пирог из слоеного теста в духовке покорит волшебным ароматом и изумительным вкусом даже требовательного гурмана. Сделайте любимым подарок – испеките ягодное удовольствие уже сегодня!

Потребуется:

0,5 кг. теста слоеного бездрожжевого;
1 куриное яйцо;
90 гр. сахара;
400 гр. замороженных ягод;
1-2 ст. л. крахмала картофельного.

Слоёный пирог с ягодами

Приготовление:

Предлагаем простой рецепт сладкого пирога из слоеного теста начинать готовить с начинки. Но при условии использования готового теста. Его можно купить или приготовить по первому рецепту публикации.
Если используете замороженное тесто, разложите его на столе, чтобы разморозилось и подошло немного.
Ягоды разморозьте, присыпьте сахаром, оставьте на 20 минут.
Спустя время слейте сок из ягод.
Тесто разделите на 2 части: 1 – чуть больше, другую меньше. Если хотите готовить рецепт пирожных из слоеного теста, подготовьте формочки, тесто разделите с учетом количества и размера формочек.
Ту, что больше, раскатайте слегка скалкой, выложите в форму так, чтобы получились бортики.
Дно слегка присыпьте крахмалом, выложите ягоды. Сверху еще слегка присыпьте сахаром и 1-2 ложками крахмала.
Вторую часть теста можно не раскатывать. Для эстетической привлекательности порежьте на полоски, накройте ягоды, защипните края.
Взбейте 1 куриное яйцо, с помощью кисточки смажьте тесто.
Выпекайте слоеный сладкий пирог в духовке при температуре 200 градусов 30 минут.
Дайте полностью остыть, затем переложите на блюдо для подачи.

Вам также может понравиться:

Нежные шампиньоны, фаршированные курицей и сыром

Шоколад: пошаговый рецепт приготовления

Самый вкусный рецепт куриного шашлыка

Рецепты простых закусок на природу

Нравятся наши статьи? Подписывайтесь и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂

Новогодний ужин в кругу семьи

Праздничные рецепты от 8 шеф-поваров

Пошаговый рецепт пирога из слоеного теста с курицей. Слоеный пирог с курицей Слоеные пирожки с курицей и яйцом

Готовое тесто, всегда имеющееся в продаже, открывает перед хозяйками, которым нужно быстро, но в то же время вкусно накормить семью невероятные «кулинарные» горизонты в виде множества вариаций сладких и соленых слоеных пирогов. Не будет преувеличением сказать, что эти пироги — универсальны. Их можно готовить на завтраки, обеды или ужины. Брать на работу и в школу как перекус и угощать гостей на семейном празднике. Словом, и готовить несложно и выручат в любой ситуации! Ассортимент слоеного теста в продаже избавляет от необходимости делать его самостоятельно.

Слоеный пирог с курицей, сыром, грибами

Уже само название рисует в воображении аппетитные картины золотистого пирога. А вкусовые рецепторы так и желают вновь ощутить идеальное сочетание нежной, сочной начинки в хрустящей корочке!

Список ингредиентов:

филе (курица) — 130гр;
грибы 150гр;
луковица — 0,5 головки;
сыр (твердых сортов) — 70гр;
сметана 20% — 2 ст. л.;
слоеное замороженное тесто (дрожжевое) — 400гр;
1 сырое яйцо — на обмазку.

Как приготовить пирог из слоеного теста с курицей

Режем 150 грамм грибов — средне или мелко (как любите). Начинаем обжаривать.
Нарезаем пол-луковицы (мелко). Отправляем в сковороду, обжариваем вместе с грибами.
Филе режем кусочками «форматом» 1 см, отправляем к уже жарящимся ингредиентам. Продолжаем обжарку.
Кладем 2 столовые ложки сметаны, добавляем соль.
Мелко натираем сыр. Кладем в сковороду, перемешиваем, выключаем огонь.
Размораживаем тесто (в соответствии с инструкцией, напечатанной на упаковке), накрыв пакетом, чтобы не подсохло. Делим на 2 части.
Раскатываем 1 часть в лист толщиной 1,5-2 мм. Катаем в одном направлении!
Укладываем его в форму, закрывая дно и борта.
Выкладываем готовую начинку.
Раскатываем вторую часть в тонкий пласт, укладываем его поверх начинки.
«Запечатываем» край по периметру. Делаем от центра к краям крестообразный надрез. Смазываем верхний пласт взбитым яйцом с помощью силиконовой кисточки. Довольно удобный инструмент — «щетинки» из силикона не слипаются, не выпадают!
Духовой шкаф разогреваем до 200°С, печем пирог в течение 30-40 минут. Ориентир: верх пирога должен приобрести золотистый оттенок.
Извлекаем готовое «блюдо» из духового шкафа, оставляем на 10-15 мин (чтобы остыл, «схватился»).
Разрезаем на порции!

Пирог с курицей из дрожжевого слоеного теста: рецепт с фото

Упрощенный, более бюджетный, но столь же аппетитный и универсальный вариант… имеющий отменный вкус даже в холодном виде!

Список ингредиентов

замороженное тесто (дрожжевое слоеное) — 700гр;
филе (курица) — 400гр;
картофелины — 3 шт.;
лук — 2 шт.;
1 ч. л. (без горки) черного перца молотого.

Приготовление слоеного пирога с курицей и картофелем пошагово

Оба рецепта представляют собой разновидности — традиционного русского пирога, называемым также праздничным, царским и… «королем пирогов». Курники по традиции пекли по особым случаям: на свадьбу и Троицу. Как здорово, что сегодняшние рецепты стали проще, ингредиенты доступнее, техника современнее. А также то, что больше нет необходимости придерживаться традиций и ждать особых случаев, чтобы отведать аппетитный пирог!

Еще 8 секретов закрытых пирогов с курицей

Рекомендовано использовать именно филе, так как это — наиболее нежная часть тушки. Само по себе оно недостаточно сочное. Лук, грибы, сыр позволяют улучшить данную характеристику.
Деко (для выпечки) рекомендуется застилать пергаментом. Приобретение силиконового или тефлонового коврика полностью избавит от необходимости каждый раз закупать рулоны пергамента.
Если верхний слой (накрывающий начинку) не надрезается, рекомендуется наколоть его вилкой, чтобы через получившиеся отверстия свободно выходил лишний пар и не образовывались «пузыри». Даже это простое действие можно превратить в украшение и выполнить «художественно», если задействовать фантазию!
Чтобы прикладывать меньше усилий при запечатывании краев верхнего и нижнего пластов (и сделать это более качественно), промажьте внутренние края нижнего пласта взбитым яйцом по периметру. Для более эстетичного вида залепленные края обрезают фигурным роликовым резаком для пирогов.
Для того, чтобы разморозить слоеное тесто, понадобится порядка 30-40 минут.
Курицу можно заменить индейкой. Результат будет ничуть не хуже.
Для раскатывания больших листов теста лучше использовать длинную, маневренную скалку.
Если духовка не оснащена термометром, рекомендовано приобрести одну из моделей, которые устанавливаются дополнительно, либо просто вешаются на решетку. Это полезное приобретение, особенно в случае, когда Вы часто печете. Некоторые виды выпечки особенно требовательны к температурному режиму.
В принципе, можно использовать и бездрожжевой вариант. Минусы — пирог будет не таким воздушным и рассыпчатым.
Для детей или стола-фуршета можно испечь аккуратные мини-«пирожки» с фигурным обрезом (вместо одного пирога), используя те же самые принципы.

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 5 Приготовить вкусную слоеную выпечку в наше время не составляет особого труда.

Готовое слоеное тесто можно приобрести в любом магазине, поэтому даже неопытные хозяйки смогут порадовать своих родных и близких вкусными ароматными пирожками.

Ингредиенты

Тесто слоеное бездрожжевое-500г.

Для начинки:

Куриное филе-500г.(или филе индейки).
Сливочное масло-40-50г.
Лук-1шт.
Горчица-1ч.л.
Свежемолотый перец.
Щепотка сахара.
Соль.

1 ЭТАП

Тесто разморозим при комнатной температуре.
Пока размораживается тесто, приготовим начинку.
Куриное филе нарезаем мелкими кубиками. Удобно разделывать слегка подмороженное филе.

2 ЭТАП

Лук очистим, помоем и нарежем кубиками. Добавим лук, горчицу и щепотку сахара к нарезанному филе. Посолим и поперчим по вкусу. Перемешаем и дадим постоять замариноваться.

3 ЭТАП

Размороженное тесто нарежем на квадраты со стороной 7 сантиметров.

4 ЭТАП

Затем раскатаем квадраты до величины 10 сантиметров.

5 ЭТАП

Края квадратов смажем взбитым яйцом. В середину квадратов выложим по 1 столовой ложке начинки и небольшой кусочек сливочного масла.

6 ЭТАП

Свернем тесто пополам по диагонали, закроем начинку. Края теста хорошо защипываем.

7 ЭТАП

Противень чуть-чуть смажем маслом или застелем бумагой для выпечки. Выложим пирожки на противень. Поверхность пирожков смажем взбитым яйцом и наколем зубочисткой или вилкой.
Запекаем в разогретой до 200 градусов духовке 20-25 минут.

Слоеные пирожки курицей можно подавать с бульоном заправленным зеленью и чесноком. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Рецептов пирогов с курицей превеликое множество, ведь курица является доступным продуктом, а вариантов её приготовления очень и очень много. Я предлагаю приготовить отличный пирог с курицей из слоеного теста. Он хорош как в горячем, так и в холодном виде, так что вы можете испечь его заранее и взять с собой на дачу, пикник или поездку за город. Получается вкусно, быстро и очень аппетитно! За дело, друзья!

Для приготовления пирога с курицей из слоеного теста нам понадобятся:

Филе курицы — 600 г (подойдёт как грудка, так и бедро)
Морковь — 2 шт. (крупные)
Лук — 2 головки (крупные)
Чеснок — 2 зубка
Масло сливочное — 3 ст. ложки
Сыр — 50 г (подойдет почти любой: «Российский», «Костромской», «Сулугуни», «Сливочный» и т. п.)
Соль, перец — во вкусу
Тесто слоеное бездрожжевое — 1 упаковка (2 пласта, готовое)
Мука — 2 ст. ложки
Яйцо — 1 шт. (для смазки пирога сверху)

Как приготовить пирог с курицей из слоеного бездрожжевого теста

Отвариваем филе курицы в подсоленной по вкусу воде 40−45 минут. Можно добавить несколько горошин черного перца, лавровый лист и 2−3 бутончика гвоздики для аромата. Бульон можно впоследствии использовать как основу для супа, соуса или подливы. Охлаждаем мясо до комнатной температуры, чтобы можно было его порезать.
Следующий шаг — готовим начинку для нашего пирога. Для этого каждый компонент нужно обжарить по отдельности на сливочном масле. Столовую ложку масла растапливаем сковородке перед обжаркой каждого компонента. На этом шаге можно достать пласты теста из упаковки, чтобы они отошли при комнатной температуре.
Готовое филе курицы мелко режем, выкладываем на сковороду и обжариваем 5−7 минут на среднем огне, постоянно помешивая. В процессе жарки добавляем мелко порубленный или пропущенный через чеснокодавку чеснок. В конце жарки добавляем 2 ст. ложки бульона, который остался после варки куриного филе и вкладываем в чашку, где будем соединять все готовые компоненты для начинки.
Морковь трем на крупной терке, выкладываем на сковородку и обжариваем 10−12 минут со сливочным маслом, постоянно помешивая, пока морковь не станет мягкой и красивой на вид. После этого убираем к обжаренному куриному филе.
Лук мелко режем и пассеруем на сливочном масле 3−5 минут до ровного золотистого цвета. После этого перекладываем к остальным компонентам начинки.
Сыр натрём на крупной терке и добавим к остальным компонентам начинки для нашего пирога с курицей из слоеного теста. Начинку перчим, солим и аккуратно перемешиваем до однородного состояния.
Разогреваем духовку до 190 °C. Посыпаем рабочую поверхность мукой и раскатываем слоеное тесто тонко, до размеров противня, на котором будем выпекать пирог. Оставляем края теста 3−5 см, чтобы можно было защипнуть. Перекладываем раскатанный пласт на противень, на него выкладываем равномерно всю начинку, распределяя по всей площади листа.
Теперь раскатываем второй пласт слоеного теста примерно таким же размером — чуть больше размеров листа. Накрываем наш пирог сверху, а края нижнего и верхнего листов теста защипываем между собой, формируя рисунок по краям пирога. Защипнуть нужно тщательно по всему периметру пирога, чтобы начинка не вытекла и не пригорела.
Яйцо взбиваем вилкой в небольшой миске с щепоткой соли и аккуратно кисточкой смазываем всю поверхность пирога, включая бортики, чтобы они красиво запеклись и были золотистыми. Всё, отправляем наш пирог в духовку на 20−25 минут. Поскольку начинка у пирога готова, нам остается только запечь слоеное тесто, а оно, как известно, выпекается довольно быстро. Как только пирог станет золотистым — можно доставать из духовки.

И вот наш пирог с курицей из слоеного теста готов!

Дайте ему постоять 10−15 минут, накрыв сухим полотенцем, а затем можете подавать на стол. Для подачи режем пирог на квадраты равными кусками.

Наступил год петуха. Надеюсь, Вселенский Петух не разозлится на меня, не пошлет в мою сторону наказания за то, что я поделюсь с вами несколькими рецептами пирогов с курицей на слоеном тесте.

Я решил сделать удобную тематическую подборку с фото, где пошагово описывается процесс приготовления. Рецепты выбрал самые популярные, самые проверенные, а это значит, что вы обязательно найдете что-то подходящее для себя. Что бы ни говорили про нашу индивидуальность и тому подобное – всё равно большинство людей имеет общие вкусы. Причин этому много, но статья не о том.

Почему именно слоеное тесто? Пироги из слоеного теста с куриным мясом имеют аккуратную форму, они не толстые, не застревают во рту, не капают, не рвутся. Их приятно есть. А еще прелесть слоеных пирогов с курицей в том, что готовятся они очень просто! Просто – это значит быстро и без особых усилий, кулинарных навыков.

Естественно, на этом я не заканчиваю, и в будущем вас ждут новые рецепты, с другим тестом и техникой приготовления. Только курочка сохранит стабильность.

Прежде чем готовить пирог с курицей

Прежде чем готовить подобный пирог, вы должны выбрать между дрожжевым слоеным тестом и бездрожжевым слоеным тестом. Я, например, предпочитаю мясные пироги на слоеном тесте без дрожжей. Такое тесто содержит в себе больше масла – пирог получится жирней, сытней, вкусней. Дрожжевое слоеное тесто увеличивается в размерах, пухнет при выпечке, что делает пирог воздушным. Тесто выбрали – переходим к курице.

В данных рецептах я буду указывать, что конкретно использовалось. Но это не значит, что ничего ничем нельзя заменить. Филе, грудка, ножки, бедра – любое куриное мясо подходит. Вы можете добавить в начинку куриный фарш. Нарезали на мелкие кусочки мясо или перекрутили его в фарш – всё допустимо. Что вам больше нравится, то и выбирайте.

Простой пирог из слоеного теста с курицей

Хотите приготовить на скорую руку? Попробуйте этот вариант. Ничего лишнего в начинке нет – только курица! Очень полезно и питательно.

Ингредиенты:

Куриная грудка – 500-600 г.
Слоеное тесто (на дрожжах) – 300-400 г.
Яйцо – 1 шт.
Семена кунжута – 2-3 ч. ложки;
Соль, перец по вкусу;

Процесс приготовления

Тесто разморозить, куриную грудку сварить. Потом вытащить кость, а кусочки получившегося филе мелко нарезать.
Тесто тонко раскатать и разделить пополам под форму противня.
Противень смазать любым маслом или застелить бумагой. Уложить первый пласт теста.
Сверху ровным слоем наложить кусочки курицы. Посолить, поперчить.
Укрыть вторым пластом слоеного теста и плотно защипать края.
Смазать пирог взбитым яйцом и слегка посыпать кунжутом.
Осталось отправить пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут.

Пирог готов – наслаждайтесь!

Пирог из слоеного теста с курицей и картошкой

Этот пирог является вариацией предыдущего. Изменения коснулись только начинки. В нее добавлен картофель, что делает пирог более сытным и ароматным.

Ингредиенты:

Слоеное дрожжевое тесто – 600 г.
Куриное мясо – 500 г.
Картофель – 3-4 шт.
Репчатый лук – 2 небольших головки;
Соль – 2 щепотки;
Различные специи и приправы по вкусу;
Куриное яйцо – 1 шт.
Подсолнечное масло (для жарки) – 3-4 ст. ложки;

Приготовление данного пирога

Если слоеное тесто заморожено, то самое время достать его из холодильника и положить в какое-то теплое место.

Куски куриного мяса нужно обжарить в масле на сковороде. Курица должна быть готовой, но при этом не подгоревшей, не сухой. Рекомендую жарить под крышкой. Потом ее под конец можно убрать, чтобы мясо слегка подрумянилось.

Пока жарится курятина, можно подготовить остальные компоненты начинки. Картошку с луком почистить и помыть. Теперь всё это нужно нарезать на тонкие ломтики или полоски. Добавить соль, перец и тщательно перемешать.

Курицу избавить от костей и хрящей, если они есть. Нарезать на мелкие кусочки.

Тесто тонко раскатать и поделить на две части. Смазать маслом противень, положить в него пласт теста. Хорошенько прижать ко дну и стенкам.

Наложить ровным слоем картофель с луком, а сверху так же наложить курицу.

Укрыть оставшимся тестом и плотно защипнуть края. Проткнуть пирог в нескольких местах ножом или вилкой. При желании, если еще осталось немного теста, можно сделать какие-то косички, полосочки и прочие фигурки, которыми можно украсить пирог.

Взбить яйцо или яичный желток и смазать поверхность пирога.

Духовку нагреть до 180-190 градусов, выпекать пирог около 40 минут.

Пирог из слоеного теста с курицей и сыром

Ароматный и пикантный слоеный пирог с начинкой из сыра и курицы. Он не только вкусный, но и очень привлекательный. Порадуйте им себя и своих близких.

Ингредиенты:

Куриное филе – 500-700 г.
Морковь – 300 г.
Репчатый лук – 300 г.
Чеснок – 3 зубчика;
Сыр (любой) – 100 г.
Слоеное тесто (без дрожжей) – 300-400 г.
Яйцо – 1 шт.
Соль – 2 щепотки;
Черный молотый перец – 2 щепотки;
Сливочное масло – 4 ст. ложки;

Готовим пошагово

Не буду говорить о том, что следует разморозить слоеное тесто. Начну сразу с начинки.

Куриное филе залить водой, слегка посолить и поставить вариться до полной готовности. Пока можно заняться приготовлением овощей.

Морковь почистить, помыть и натереть на крупной терке. Уложить тертую морковь в сковороду и обжарить в сливочном масле (1 ложка). Пережаривать не нужно, достаточно получения мягкости. Выложить морковку в какую-то чашу.

Лук почистить, мелко нарезать и так же поджарить в сливочном масле до золотистости. Потом переложить его к моркови.

Куриное филе к этому моменту должно свариться и остыть. Теперь его нужно нарезать на маленькие кусочки и обжарить в оставшемся сливочном масле до румяной корочки. Посолить, поперчить.

Добавить курицу к овощам, натереть туда на крупной терке сыр и тщательно перемешать. Начинка готова. Попробуйте ее и при желании добавьте соль, перец и прочие приправы.

Тесто раскатать и поделить на два пласта. Уложить один в смазанный маслом противень. Сверху наложить куриной начинки. Укрыть вторым пластом теста и защипать края.

Смазать пирог взбитым яйцом, а затем немного потыкать его вилкой по всей площади.

Духовку разогреть до 180 градусов, выпекать данный пирог примерно 30 минут. Тесто изменило цвет, стало золотистым? Значит сырно-куриный пирог готов.

Пирог из слоеного теста с курицей и грибами – рецепт с фото

Любите грибную выпечку? Попробуйте этот великолепный слоеный пирог с курицей и грибами. Хрустящее слоеное тесто и нежная сочная начинка из куриного филе, грибов и сметаны со специями – всё, что нужно для сытного перекуса. Готовится данный пирог так же просто и недолго.

Ингредиенты:

Готовое слоеное тесто – 300 г.
Яйцо – 1 шт. для смазывания;
Растительное масло – 3 ст. ложки;
Репчатый лук – 2 головки;
Сметана – 120-150 г.
Грибы (любые, но лучше шампиньоны) – 250 г.
Вареная курица – 400-500 г.
Черный молотый перец и соль – по две щепотки;

Приготовление слоеного грибного пирога с курицей

Мелко нарезать грибы с луком. Жарить в масле до готовности на среднем огне, постоянно помешивая. Займет это примерно 15-20 минут. Если используются консервированные грибы, то жарить до готовности лука.

Вареное куриное мясо мелко нарезать. Переложить к курице грибы с луком. Добавить сметану, соль и перец, а потом тщательно перемешать.

Размороженное слоеное тесто необходимо раскатать и разделить на две части.

Смазать маслом или застелить бумагой для выпечки противень. Уложить туда первый слой теста. Сверху наложить начинку и укрыть вторым слоем теста. Края защипнуть, чтобы нигде начинка не протекала.

Теперь осталось проткнуть в нескольких местах верхнее тесто, чтобы пирог не раздувался, и смазать взбитым яичным желтком.

Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.

Пирог с капустой и курицей из слоеного теста

Вкусный и очень красивый пирог с овощами курицей и грибами. Сыра здесь не предусмотрено, но при желании вы можете добавить его в начинку. Капуста, лучок, грибы, помидоры сделают начинку сочной, а вкус многогранным. Курицы в данном пироге меньше, так как она не является главным ингредиентом.

Ингредиенты:

Слоеное тесто – 400-500 г.
Белокочанная капуста – 500 г.
Морковь – 1 небольшая;
Репчатый лук – 1 средняя головка;
Грибы – 300 г.
Курица – 200 г.
Помидор – 1 шт.
Чеснок – 2 зубчика;
Зеленый лук и укроп – 1 маленький пучок;
Соль и черный перец – по паре щепоток;
Масло для жарки – 3 ст. ложки;

Приготовление слоеного пирога с капустой и курицей

Лук и грибы нарезать и обжарить в масле. Затем переложить в какую-то тарелку.

Нашинковать капусту, натереть морковь. Тушить в масле на сковороде под крышкой. Через 10 минут добавить туда кусочки помидора, мелко нарезанную зелень и чеснок. Посолить, поперчить. Тушить до готовности капусты. Капуста и морковь должны стать мягче.

Теперь просто соединить грибную смесь с капустной.

Тесто тонко раскатать, чтобы получился прямоугольный пласт.

Распределить посередине начинку, оставив при этом не менее 10 см свободного места с каждого края. Будто готовите шаурму.

Теперь совершить надрезы с правого и левого края почти до начинки, чтобы получились некие полоски или хвостики. Эти полоски нужно уложить на начинку крест-накрест, будто зашнуровываете обувь.

Теперь осталось смазать пирог яйцом и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут.

Добавляйте в начинку различную зелень, томатную пасту и приправки. Экспериментируйте!
Курицу можно использовать не только вареную или жареную, но и копченую.
Куриное мясо можно заранее отмочить в уксусном маринаде, а потом обжарить. Или добавить свежей в начинку. Пирог будет выпекаться минут на 15-20 дольше, но вкус получится непередаваемым.
Грибы рекомендую использовать консервированные, чтобы процесс приготовления был проще и быстрее.

Еще один вариант приготовления, но у же в формате видео

Понравился материал? Нажмите кнопки снизу – поделитесь этими рецептами с друзьями. Подписывайтесь на мою страницу в вк, и тогда вы будете в курсе новых интересных рецептов выпечки.

Это легкий рецепт закусочных пирожков из готового слоеного теста. Закусочная выпечка может быть отнесена и к основным блюдам, и к перекусам — в зависимости от того, с чем подается. Если пирожки горячие, и они — часть трапезы, состоящей еще из салата и компота, то это настоящий обед. Остывшие пирожки послужат отличным перекусом, если вы возьмёте их с собой на работу.

Пирожки из слоеного теста с курицей из готового слоёного дрожжевого теста – очень хороший выход из положения, когда мало времени. Особенный вкус и сочность начинке придают корнишоны и оливки.

Ингредиенты

Как приготовить пирожки с курицей из готового слоеного теста

Достаньте тесто из холодильника и дайте ему разморозиться при комнатной температуре. Размораживать тесто в микроволновке не стоит, потому что оно там разморозится неравномерно.Пока размораживается тесто, подготовьте начинку для слоёных пирожков. Куриное филе нарежьте очень мелкими кубиками. Хорошо, если у вас получатся кубики со стороной, равной пяти миллиметрам. Для того, чтобы кубики получились ровными и мелкими, начинайте нарезать их, когда мясо ещё не до конца разморозилось (если куриное филе у вас было заморожено). Оливки нарежьте колечками, корнишоны – кружочками. Репчатый лук также нарежьте кубиками.

Сливочное масло распустите на сковороде и обжарьте в нём репчатый лук до мягкости.

Когда лук станет мягким, добавьте в сковороду куриное филе. Обжаривайте филе вместе с луком до готовности, в конце – посолите.

Положите в сковороду корнишоны и оливки, обжаривайте начинку ещё минуты 3-4.

Готовую начинку для слоёных пирожков переложите в миску и охладите.

Когда тесто достаточно разморозится, раскатайте его и нарежьте на квадраты. Сторона квадрата должна быть около десяти сантиметров.

На одну часть квадрата положите столовую ложку начинки. Перегните квадрат вдоль диагонали, у вас получится треугольник. Скрепите тесто, прижимая его тыльной стороной вилки.

Выпекайте слоёные пирожки с куриной начинкой в духовке, заблаговременно разогретой до 200 градусов. Время выпечки – 25-30 минут.

Готовые слоёные пирожки с куриной начинкой чуть-чуть охладите и, сразу, подавайте на стол. Очень вкусно запивать такие пирожки холодным молоком.

Поскольку в начинке слоёных пирожков есть корнишоны и оливки, пирожки получаются очень сочными и пикантными на вкус.

Пирог с курицей и картошкой в духовке: закрытый, открытый

Пироги на Руси издревле были пищей особой, часто носящей ритуальный характер. Это сытная, несложная в приготовлении пища, которую удобно взять с собой куда угодно. Пироги были распространены у всех славян и, следовательно, существует множество разнообразных рецептов.

Какова калорийность?

Калорийность пирогов с такой начинкой зависит от рецепта и способа приготовления и может варьироваться. К примеру, калорийность курника – 232 килокалории на 100 грамм, калорийность татарского кубете – 250 ккал, пирог элеш порадует гостей 240 ккал, классический пирог с курицей и картошкой – 270 ккал, так же есть рецепты, где калорийность намного ниже, к примеру, всего 150 ккал на 100 грамм готового блюда. Однако если вы серьезно задумываетесь о своей фигуре, но все же хотите порадовать себя чем-то вкусненьким, то обратите внимание на японскую кухню. На сайте https://offcost.ru/promocodes/vabi-sabi вы сможете заказать восхитительные блюда японской кухни.

Открытый

Один из самых легких вариантов приготовления данного блюда. Главным образом, потому что у него отсутствует слой теста сверху. Ведь именно он доставляет современным хозяйкам самые большие неудобства при приготовлении этого блюда.

Все ингредиенты рассчитаны для формы размером примерно 30*20 сантиметров. В этом случае пирог получается для большой семьи или компании. В случае уменьшения размеров формы, все ингредиенты так же следует уменьшить.
На приготовление затрачивается около 2 часов.

Тесто можно использовать покупное, а можно приготовить самим. Так же абсолютно не имеет значения, будете ли вы использовать дрожжевое или бездрожжевое тесто. В предлагаемом рецепте используется бездрожжевое тесто.

Тесто

Для его приготовления вам потребуется:

350 грамм муки,
150 грамм сливочного масла,
2 чайных ложки соли мелкого помола,
120 мл холодной воды.

Ход приготовления

Возьмите глубокую миску, лучше всего подойдет керамическая, пластиковая или силиконовая, чтобы продукты не подвергались окислению. Нарежьте в нее размягченное сливочное масло кусочками. Смешайте муку с солью и всыпьте ее в масло. Активными движениями разомните масло с мукой до состояния крошки. Пришло время вливать воду, обязательно холодную. Замешивайте тесто до тех пор пока оно легко не соберется в шар. Для более легкой работы с тестом рекомендуется использовать растительное масло. Смочите руки перед работой им. Уберите получившееся тесто в холодильник.
Для начинки возьмите 5 средних картофелин, 2 отварных куриных окорока, чайную ложку соли, перец черный молотый по вкусу-0,25 чайной ложки.
Картофель почистить и нарезать кубиками, размером 1*1 см. Мясо отделить от костей, измельчить. Смешать картофель с куриным мясом, добавить соль, перец и другие специи по вкусу, перемешать.

Заливка

Для заливки вам потребуется:

3 куриных яйца,
200 гр жидкой сметаны (10-15%) и треть стакана молока.

Всё сбить в глубокой миске до однородной массы. Можно взбивать как венчиком, так и миксером.
Используемую форму смазать маслом. Если используется силиконовая форма-смазывать не требуется. Тесто достать из холодильника, раскатать тонким слоем и перенести в форму. Сформировать высокие бортики (4-5 см в зависимости от высоты формы). Для того, чтобы тесто не поднималось во время выпекания- проколите его вилкой в нескольких местах. Пришло время выкладывать начинку. Начинку уплотнить ложкой, лопаткой либо руками. Полить получившуюся заготовку заливкой, она должна полностью закрывать начинку.

Разогрейте духовой шкаф до 180 градусов. Время выпекания 1,5 часа. По ссылке можно прочитать, какая духовка лучше газовая или электрическая.

Перед тем как вынимать готовый пирог из духовки, возьмите вилочкой кусочек картофеля из середины, попробуйте. Если пирог не пропекся, оставьте его еще на некоторое время. Из силиконовой формы выньте, из форм других материалов — нарежьте и подавайте порционно. Такие пироги можно подавать и в холодном и в горячем виде.

Закрытый

Данный рецепт мало чем отличается от первого. При приготовлении теста требуется увеличить все ингредиенты в 1,5 раза. Так же вымесить тесто, приготовить начинку и заливку, выложить всё в форму. Раскатать второй пласт теста и аккуратно перенести его на пирог, отрезать излишки теста, прищипнуть края. Так же, можно сплести из теста косичку и украсить будущий пирог по краю. В середине пирога сделать сверху дырочку для выхода пара. Смазать пирог взбитым яйцом и отправить выпекаться на 1,5 часа.
Пирог с курицей, грибами и картофелем.

Для приготовления данного пирога вам потребуется:

500 грамм бездрожжевого теста,
250 грамм куриного филе, можно использовать куриную грудку, либо окорока.
400 грамм грибов (тут уже все зависит от вкуса повара. Можно использовать шампиньоны, белые грибы, лисички или вешенки). 400 гр.
Картофеля, одна средняя луковица.
Соль, перец, кунжут по вкусу.
Одно куриное яйцо и небольшой кусочек масла для смазывания.

Готовим бездрожжевое тесто

Для него потребуется:

400 гр пшеничной муки,
180 гр сливочного масла,
соль по вкусу,
140 мл холодной воды.

В глубокой миске размять масло, добавить муку, смешанную с солью. Быстрыми движениями перемешать. Затем влить холодную воду, завести тесто и убрать его в холодильник.

Начинка

Мелко нарезать куриное мясо, грибы и лук, посолить и поперчить. Обжарить на разогретой сковороде до золотистой корочки. Важно! Не выливайте получившийся сок, благодаря нему пирог получится мягким и вкусным. Нарежьте картофель кубиками.
Форму для выпечки смазать маслом, разделить тесто на две части. Выложить в форму слой теста. Сформировать высокие бортики. На тесто выложить сначала обжаренную начинку, на нее ровным слоем картофель, накрыть вторым слоем теста. Получившуюся заготовку смазать взбитым яйцом и посыпать кунжутом.

Запекаем 40-60 минут в разогретой до 180 градусов духовке.
Приятного аппетита!

На видео — рецепт заливного пирога с курицей и картошкой:

Слоеный

Для данного пирога вам потребуется:

1 кг слоеного теста,
500 гр куриного филе,
4 картофелины,
1 крупная луковица и 2 средних,
1 куриное яйцо,
сливочное масло для смазывания формы,
соль и перец по вкусу.

Ход приготовления

Нарезаем все необходимое для начинки крупными кусочками, лук шинкуем мелко. Смешиваем все ингредиенты, добавляем соль и перец по вкусу.
Тесто делим на две пластины, одна в два раза больше другой. Большую часть раскатываем в тонкий пласт. Важно раскатывать в одну сторону, так как тесто слоеное.
Выкладываем получившееся тесто на жарочный лист, смазываем маслом.
Следующим шагом на противень выкладываем начинку и мелко нарубленное сливочное масло.
Раскатываем оставшийся кусок теста в тонкий пласт и закрываем им пирог. Защемляем края, смазываем взбитым яйцом, делаем вилкой несколько проколов, чтобы пирог не вздувался и отправляем в духовку.
Ставим пирог в разогретую до 180 градусов духовку на час.
Даем пирогу остыть, нарезаем и подаем к столу. Приятного аппетита!

Татарский пирог

В татарской кулинарии встречается несколько видов пирогов с картофелем и курицей. К примеру пирог кубете, пирог зур балиш. Кубете с такой начинкой получается очень сочным и вкусным, его можно готовить с любым видом мяса, но с куриным филе он получается наименее жирный.

Для приготовления традиционного татарского пирога потребуются следующие ингредиенты:

полкилограмма муки высшего сорта,
одно яйцо, 200 мл воды,
400 гр куриного филе либо грудок,
4 средних картофелины,
пара небольших луковиц,
десертная ложка столового уксуса,
250 гр сливочного масла и специи (зира, соль и перец по вкусу).

Самым сложным в этом рецепте является приготовление теста. Для него требуется нарубить ножом сливочное масло, высыпать туда муку, перемешать. Затем в получившуюся массу добавить воду, яйцо, ложку уксуса и специи. После того, как тесто будет замешано, уберите получившееся тесто в холод.
Для начинки нарежьте лук, картофель и куриное филе кубиками. Смешайте все ингредиенты, добавьте специи.

Разделите затвердевшее тесто на две части, раскатайте из него тонкие пласты. На противень выложите первый пласт, в середину выложите начинку, отступая 1.5 см от края. Накройте вторым слоем теста, защипните края и сделайте по центру дырочку, для выхода пара.

Поставьте пирог в духовой шкаф на 40 минут при температуре 180 градусов. Кубете подается со сметаной. Приятного аппетита!

Быстрый

Это поистине быстрый и легкий рецепт так называемого «наливного» пирога. Так как куриное филе достаточно сухое, мы добавляем в начинку много репчатого лука, который придаст сочности пирогу.

Для теста нам понадобится:

пол-литра кефира или домашней простокваши,
250 гр майонеза, два яйца,
мука на глаз,
чайная ложка сахара,
соды и щепотка соли.

Ход приготовления

Как приготовить заливной пирог с курицей и картошкой:

В глубокой чашке смешиваем майонез с другими ингредиентами, последним вливаем кефир и ложку соды. Взбиваем жидкость миксером либо венчиком вручную и насыпаем столько муки, сколько потребуется для того, чтобы тесто стало похожим на густую сметану.
Для начинки мелко нарезаем пару куриных грудок, добавляем черный перец, соль и различную зелень по вкусу. Нарезанный лук обжариваем на сковороде для его размягчения. Режем картошку небольшими кубиками. Всё смешиваем.
Используем силиконовую форму. На дно наливаем немного теста, выкладываем начинку и выливаем сверху оставшееся тесто.
Разогреваем духовку до 200 градусов, пирог запекаем 20 минут. Затем убавляем температуру до 120 градусов и печем еще 20 минут. Для проверки готовности протыкаем пирог зубочисткой.

Возможно вам также понравится картофельный пирог с фаршем в духовке.Больше рецептов пирогов с картошкой в духовке вы найдете тут. Если вам нравится выпечка с капустой, то посмотрите рецепт заливного пирога с капустой на кефире.

Пирог с курицей без глютена

Масляный слоеный пирог покрывает этот безглютеновый пирог с курицей, наполненный сливочной, теплой, сытной куриной и овощной начинкой. Еда наивысшего комфорта!

Зачем готовить пирог с курицей только на корочке?

Я предпочитаю готовить пирог с курицей, так как это более сочная и густая начинка в стиле супа с запеченной сверху корочкой пирога. Начинка полностью готовится сначала на плите. Затем добавляется корочка для пирога и выпекается поверх начинки до золотистого цвета.

Когда вы готовите пирог с двойной корочкой, ваш пирог с курицей, как правило, содержит больше корочки, чем начинки, и должен быть приготовлен на тарелке для пирога, а не в форме для запекания. Я люблю пирог с корочкой так же сильно, как и другие люди (может, больше?), Но это пирог с курицей и начинкой * повар целуются *

Как приготовить двойной пирог с курицей в горшочке

Если вы предпочитаете пирог с курицей в горшочке с двойной корочкой на тарелке для пирога (один внизу, другой сверху), мы можем это сделать.Просто удвойте рецепт корочки для пирога и следуйте инструкциям в сообщении для корочки для пирога, чтобы выпечь нижнюю корочку вслепую.

Вы либо захотите сделать меньше начинки, либо испечь несколько пирогов, так как здесь начинка предназначена для запеканки. Но если вы понюхаете, а затем попробуете начинку, я не думаю, что вам захочется сокращать рецепт.

Где тесто для пирога без глютена?

У меня в блоге есть несколько рецептов для пирога без глютена. Вы всегда можете использовать строку поиска, чтобы найти их все.

Рецепт корочки для пирога без глютена, который я предпочитаю использовать здесь (и тот, который вы видите на фотографиях и видео) — это очень слоеная корочка для пирога без глютена. Он указан в списке ингредиентов рецепта ниже.

Рецепт дополнительной слоеной корочки для пирога — одна из самых популярных публикаций в этом блоге, и в социальных сетях меня постоянно отмечают людьми, использующими этот рецепт для создания всевозможных творений. Лучшее, потому что сделано из сметаны.

Сметана делает несколько вещей в рецепте корочки для пирога.Это придает корочке легкий пикантный вкус и помогает сделать ее более мягкой. Так вы получите дополнительную слоеную корочку, которая при этом будет очень нежной. Просто прокрутите вниз до рецепта, и вы увидите, что он указан в качестве первого ингредиента.

Как приготовить курицу?

Курицу можно приготовить так же, как в этом рецепте обжарить лук. Нарежьте сырого цыпленка большими кубиками, размером около 2,5 см. Готовьте курицу в масле и масле после или даже вместе с нарезанным луком около 5 минут.

Я предпочитаю готовить курицу отдельно, так как вы можете приготовить ее заранее, а я добавляю ее в другие рецепты. Любая курица, которая была просто приправлена, желательно только солью, перцем и небольшим количеством оливкового масла, подходит для этого рецепта — и для любого рецепта, в котором вы можете использовать курицу-гриль. Конечно, вы можете использовать курицу-гриль, но моей семье это плевать.

Мой любимый способ приготовить сочную курицу без кожи и костей

Мой любимый способ приготовить его по подобному рецепту — в форме запеканки с мясом, полностью покрытым пергаментной бумагой.Пергаментная бумага действует так же, как кожа курицы, и удерживает влагу во время приготовления.

Поместите грудки в тарелку с подкладкой или смазанную маслом, оставив некоторое пространство между грудками. Слегка сбрызните мясо оливковым маслом, слегка посыпьте солью и свежемолотым черным перцем и полностью накройте пергаментной бумагой, положенной прямо поверх него, полностью покрыв курицу.

Разогрейте духовку до 400 ° F. Поместите блюдо в горячую духовку и готовьте около 20 минут или до тех пор, пока термометр мгновенного считывания, вставленный в самую толстую часть каждой груди, не покажет не менее 165 ° F. Дайте постоять вне духовки, все еще накрытым, в течение 10 минут перед тем, как нарезать.

Чтобы приготовить эту курицу для последующего использования, дайте ей полностью остыть, пока она все еще покрыта пергаментной бумагой. Плотно заверните курицу в морозильную пленку и заморозьте, пока не будете готовы к употреблению. Разморозьте в холодильнике на ночь, прежде чем использовать в этом рецепте, для куриного салата или в любом другом месте, где вы можете использовать приготовленную курицу-гриль.

Состав и заменители

Молочная

Для получения информации о молочных продуктах в тесте пирога , пожалуйста, перейдите к этому сообщению.Чтобы заменить масло в начинке, попробуйте использовать веганское масло (мои любимые бренды Melt и Miyoko’s Kitchen). Вы также можете использовать масляные палочки Earth Balance, но уменьшите количество соли в начинке.

Молоко в начинке может быть немолочным, но если вы используете что-то относительно жидкое, например несладкое миндальное молоко, используйте меньше. Для кремового супа в этом рецепте действительно не так много основных молочных продуктов

Яйцо

Единственное яйцо в этом рецепте — это яичная жидкость, которая помогает корке пирога подрумяниться.Вместо яичного мыла попробуйте использовать сливки.

Пирог с курицей без глютена

Время подготовки: 25 минут

Время приготовления: > 45 минут

Выход: 4 порции.

Состав

1 рецепт Экстра слоеное тесто для пирога без глютена (<—НАЖМИТЕ ДЛЯ РЕЦЕПТА) (см. Примечания к рецепту)

6 столовых ложек (84 г) несоленого сливочного масла

3 столовые ложки (42 г) оливкового масла первого холодного отжима

2 крупных желтых луковицы, очищенных и нарезанных

1/2 чайной ложки кошерной соли, плюс еще по вкусу

1/8 чайной ложки свежемолотого черного перца, плюс еще по вкусу

1 1/2 фунта куриных грудок без кожи и костей, приготовленных и нарезанных кубиками (см. Примечания к рецепту)

1/2 стакана (70 г) смеси основной муки без глютена без смолы (46 г сверхтонкой рисовой муки из белого риса + 15 г картофельного крахмала + 9 г крахмала тапиоки / муки)

4 стакана (32 жидких унций) куриного бульона

1/2 стакана (4 унции) цельного молока или сливок

12 унций замороженного гороха и моркови, слегка размороженных

Мытье яиц (1 яйцо + столовая ложка молока, взбитое)

Банкноты

Для корочки для пирога вы можете использовать любую корочку для пирога без глютена, которая вам больше нравится, но рецепт с добавлением слоеной корочки для пирога, безусловно, является моим любимым.Он самый легкий и шелушащийся, быстро и красиво окрашивается в коричневый цвет. Чтобы узнать об этом рецепте без молочных продуктов, перейдите к этому посту.

Для курицы вы можете использовать любую приготовленную курицу, которая вам нравится, которая была просто приправлена, желательно с добавлением соли, перца и небольшого количества оливкового масла. Вы даже можете использовать курицу-гриль или некоторые из жареных куриных грудок от Trader Joe’s.

Мой любимый способ приготовить его по подобному рецепту — это положить грудки в форму для запекания с промежутком между грудками.Слегка сбрызните мясо оливковым маслом, слегка посыпьте солью и свежемолотым черным перцем и накройте мясо пергаментной бумагой, расположенной непосредственно поверх него, полностью покрыв его. Поместите в духовку с температурой 400 ° F и готовьте около 20 минут или до тех пор, пока термометр мгновенного считывания, вставленный в самую толстую часть каждой груди, не покажет не менее 165 ° F. Дайте постоять вне духовки, все еще накрытым, в течение 10 минут перед тем, как нарезать.

Сделайте вперед : Вы можете заранее приготовить весь пирог, собранный и покрытый коркой.Просто дайте пирогу постоять, пока начинка не остынет, а затем покройте его корочкой. Поместите форму для запекания в морозильную камеру без крышки, пока корочка не замерзнет. Плотно накройте и верните в морозильную камеру. Перед выпеканием разморозьте в холодильнике в течение ночи.

Инструкции

Сначала приготовьте тесто для пирога в соответствии с инструкциями по рецепту. На слегка посыпанном мукой листе пергаментной бумаги раскатайте тесто в прямоугольник толщиной около 1/8 дюйма.Положите раскатанное тесто на бумагу в холодильник, чтобы оно остыло, пока вы будете делать начинку. Разогрейте духовку до 375 ° F. Смажьте жиром круглую форму для запекания диаметром не менее 10 дюймов и отставьте в сторону. Как вариант, смажьте жиром 4 формы для запекания, пригодные для запекания, диаметром не менее 6 дюймов каждая.
В большой кастрюле растопите масло на среднем огне. Добавьте оливковое масло и лук, перемешайте, чтобы смешать и покрыть лук маслом и сливочным маслом. Добавьте соль и перец и перемешайте.Обжарьте лук, периодически помешивая, примерно 6 минут, пока он не станет прозрачным, но не подрумянится. Медленно добавляйте муку, постоянно перемешивая, пока мука хорошо не смешается. Продолжайте варить около 2 минут или пока смесь не станет немного ореховой. Добавьте куриный бульон, а затем молоко или сливки медленной устойчивой струей, постоянно перемешивая. Увеличьте огонь до среднего и готовьте, периодически помешивая, пока смесь не начнет закипать и загустеть. Когда смесь закипит, добавьте размороженную овощную смесь и приготовленную курицу и перемешайте.
Заполнить подготовленные формы для запекания начинкой. Вынуть тесто из холодильника. Переверните и положите поверх начинки в форму (а) для запекания. Осторожно снимите пергаментную бумагу сверху и сожмите или защипните края, чтобы закрепить. Обрежьте лишнюю корку пирога острым ножом или кухонными ножницами. Острым ножом аккуратно нарежьте крестик в середине пирога (ов), чтобы во время выпекания выходил пар. С помощью кондитерской кисти смажьте верхнюю часть корки яичной жидкостью.Поместите формы для выпечки на противень с бортиком, чтобы не допустить перелива или капель. Поместите в центр разогретой духовки и запекайте около 35 минут или пока верх не станет светло-золотистого цвета. Подавать немедленно.

Puff Pastry Chicken Pot Pie

Puff Pastry Chicken Pot Pie сочетает в себе классику скромной комфортной еды и дополняет ее маслянистым, восхитительным слоеным тестом.

Из слоеного теста все становится лучше.И это утверждение является фактом, а не мнением. Пирог с курицей — не исключение. Что может быть лучше кремовой курицы и овощей, покрытых слоем золотисто-коричневого, слоеного, маслянистого теста? Ничего, говорю вам. Ничего такого.

Купленное в магазине слоеное тесто — отличный вариант, но вы также можете (быстро и легко) сделать собственный лист, используя этот рецепт простого слоеного теста. Поскольку рецепт состоит из двух листов грубого слоеного теста (прозвище для более простой версии полного слоеного теста), если вы удвоите рецепт начинки и заморозите половину, вы получите еще один обед в морозильной камере! Это отличная ситуация во всех отношениях.

Рецепт начинки основан на рецепте из «Два горошка и их стручок», и это любимый рецепт нашей семьи. Это идеальный баланс соуса к курице и овощам, и все зеленые и оранжевые составляющие заставляют меня, по крайней мере, чувствовать, что это полезно для здоровья.

Как приготовить пирог с курицей из слоеного теста

Разогрейте духовку до 425 ° F.
Растопите 1/4 стакана масла в большой кастрюле на среднем огне и обжарьте в нем лук и морковь до готовности и лук становится полупрозрачным.Отодвиньте морковь и лук в сторону кастрюли, добавьте измельченный чеснок, свежий тимьян и розмарин на дно кастрюли, перемешайте и готовьте, пока он не станет ароматным, всего пару минут.
Смешайте универсальную муку с овощами, затем медленно добавьте куриный бульон, помешивая после каждого добавления, пока не исчезнут комочки. Добавьте жирные сливки.
Варить 8-10 минут или пока соус не загустеет. Посолить и поперчить по вкусу.
Добавьте нарезанный цыпленок и замороженный горошек.Вылейте начинку в форму для запекания на 8 чашек (например, форму 8 × 8 дюймов).
Взбейте яйцо до однородной массы. Сверху выложите лист слоеного теста и с помощью кондитерской кисти нанесите на него слой яичной жидкости. Поставьте большой крестик наверху.
Выпекайте пирог в горшочке 40-45 минут или пока верх не станет воздушным и не станет темно-золотистым.
Достаньте из духовки и сразу подавайте.

Примечания к рецепту и советы

Если вы удвоите рецепт начинки, то сможете заморозить половину, чтобы потом легко перекусить!
Кроме того, если вы сделаете партию простого слоеного теста, заморозьте второй лист, и ужин в будущем станет еще проще.Только не замораживайте их вместе, так как при оттаивании тесто для слоеного теста может стать мокрым.
После добавления гороха не готовьте начинку очень долго перед тем, как выложить на сковороду. Если их пережарить, они станут коричневыми и мягкими.
Подойдет любой приготовленный цыпленок, но гриль — отличный и простой выбор!
Кроме того, этот ужин — отличный способ израсходовать остатки индейки из холодильника.
Чтобы разогреть оставшийся пирог с курицей из слоеного теста, поместите его в форму, пригодную для духовки.Нагрейте до 375 ° F, пока начинка не станет теплой, а тесто не станет хрустящим.

Другие рецепты, которые вам могут понравиться: Глазированные пончики из дрожжевого теста Французские луковые и стейковые пироги из слоеного теста Базовый рецепт сладкого теста Распечатать значок часов Пирог с курицей

Описание

Слоеное тесто Пирог с курицей представляет собой классическую классику комфортной еды и дополняет ее маслянистым, восхитительным слоеным тестом.

1/4 стакана несоленого сливочного масла
1/2 стакана нарезанного кубиками лука
1 стакан нарезанной кубиками моркови
2 измельченных зубчика чеснока
1/3 стакана универсальной муки
1 чайная ложка. свежий тимьян, измельченный
2 ч. свежий розмарин, измельченный
Соль и перец по вкусу
1 3/4 стакана куриного бульона
1/2 стакана жирных сливок
3 стакана нарезанной курицы или индейки
1 1/2 стакана замороженного гороха

Вы приготовили этот рецепт?

Классический пирог с курицей | Выпечка короля Артура

Чтобы сделать корочку: Смешайте муку, пахту, соль и разрыхлитель, затем добавьте масло и жир, пока не станет рассыпчатым, оставив несколько комков размером с горошину.

Смешайте уксус с 4 столовыми ложками воды. Посыпьте сухие ингредиенты, перемешайте и сожмите тесто; если тесто не полностью однородно, добавьте дополнительную столовую ложку воды (достаточно, чтобы тесто хорошо слиплось, не рассыпаясь).

Сформируйте из теста плоский диск, заверните его в полиэтиленовую пленку и поставьте в холодильник на 30 минут.

Для начинки: В кастрюле, поставленной на средний огонь, растопите масло, затем добавьте муку.Постепенно влить бульон, постоянно взбивая. Варить и перемешивать соус до кипения, затем убавить огонь и тушить 5 минут.

Добавьте курицу и соль. Добавьте черный молотый перец, соль по вкусу и овощи.

Чтобы собрать и испечь пирог: Выложите начинку в форму для пирога с глубокой тарелкой 9 или 10 дюймов.

Раскатайте корочку немного больше, чем сковорода.Поместите его поверх начинки; вырежьте несколько вентиляционных отверстий и используйте для украшения кусочки теста. Выложите пирог на противень (начинка начнет пузыриться),

Выпекайте пирог в предварительно разогретой духовке при 375 ° F в течение 40–50 минут, пока корка не станет золотисто-коричневой, а начинка не станет пузырящейся.

Достаньте пирог из духовки и дайте ему остыть примерно 20 минут перед подачей на стол.Эта короткая подставка дает начинке возможность застыть, что облегчает резку и тарелку.

Храните остатки пирога в надежно завернутой упаковке в холодильнике в течение нескольких дней; заморозить для более длительного хранения.

Легкий заменитель слоеного теста без глютена (без дрожжей) + закуски Pull Apart

Это безмолочное тесто легко приготовить. Используйте в качестве заменителя слоеного теста без глютена. Приятно вздувается.Используйте его для пирогов в горшочке, горячего кармана, ручных пирогов и многого другого. На приготовление традиционного слоеного теста без глютена, которое создает несколько слоев масляного теста, уходит несколько часов. Даже мой рецепт слоеного теста небольшой порции — это немного утомительно. Однако этот рецепт подходит для выпечки и пирогов сразу. Замораживать тесто перед раскатыванием не нужно. Его легко катить, обрабатывать и переносить. Оно лишь немного тяжелее традиционного слоеного теста.

Легкий заменитель слоеного теста без глютена (без дрожжей)

Легкое и быстрое тесто для выпечки, которое можно использовать вместо традиционного слоеного теста без глютена.Тесто нежное, как настоящее.

Ингредиенты:

1-1 / 2 стакана плюс 2 столовые ложки универсального рецепта муки без глютена Carla’s, плюс еще для раскатки теста
1/2 чайной ложки разрыхлителя без глютена (Rumford’s)
12 столовых ложек (1-1 / 2 палочки) холодного несоленого сливочного масла
5 унций холодного сливочного сыра без глютена (Филадельфия), нарезанного 10 кусочками
1 столовая ложка воды или по мере необходимости
2 столовые ложки холодного несоленого масла для полировки
Мытье яиц (1 яйцо + 1 столовая ложка жирных сливок или воды) (необязательно)

Инструкции:

Для приготовления теста:

Добавьте муку и разрыхлитель в кухонный комбайн. Подождите несколько секунд, чтобы объединить. Добавьте холодное масло и сливочный сыр. Взбивайте, пока не сформируются маленькие шарики. Поскребите дно кухонного комбайна, чтобы удалить муку, которая не смешалась с влажными ингредиентами. Добавьте 1 столовую ложку воды и взбивайте до образования теста. Не перемешивайте слишком много. Ничего страшного, если будут рыхлые кусочки теста.
Раскатайте тесто до толщины примерно 1/8 дюйма или меньше. Имейте в виду, что он довольно сильно вздувается. Отрежьте по желанию. Оказавшись в контейнере, вы будете использовать место в морозильной камере примерно за 7 минут до запекания.
При выпекании с начинкой, сладкой или соленой, проделайте несколько отверстий в нижнем тесте и запекайте в предварительно разогретой духовке до 350ºF в течение 15 минут. Залейте после охлаждения. Затем полейте края корочки или верх корочки, если вы делаете двойной покрытый коркой пирог, с помощью яичной промывки (если нет яичной непереносимости) и выпекайте в соответствии с инструкциями. Чтобы корочка стала коричневой, запекайте при температуре 425ºF.
Если вы используете начинку без выпечки, намажьте внутреннюю часть яичной жидкостью, если используете, проделайте несколько отверстий в нижнем тесте и выпекайте корочку в течение 20 минут в предварительно разогретой духовке до 425ºF.
Если вы используете пирог с крышкой из теста, заполните формочки начинкой для пирога и накройте тестом. Сделайте небольшое отверстие в центре каждой и несколько прорезей. С силой откройте прорези, чтобы вышел пар. Смажьте тесто яичной жидкостью, если используете, и выпекайте 30 минут в духовке, разогретой до 425ºF.
Чтобы корочка еще больше подрумянилась, поместите полку в духовку на расстоянии 4–6 дюймов от жаровни, пока она не достигнет желаемого цвета. Дайте остыть перед подачей на стол.

Для приготовления мини-тако:

Приготовьте мой рецепт тушеной говядины с чили и измельчите мясо и немного соуса в кухонном комбайне. Вырезать из теста небольшие кружочки, переложить на противни и смазать дно топленым маслом. Охладите, пока масло не затвердеет. Наполните сочным мясом (не на смазанной маслом стороне круга) и сложите, как тако. Выложите на смазанную маслом 8 или 9-дюймовую форму для торта. Заполните небольшие пустые участки на сковороде кусочками теста. Поливайте тесто только сливочным маслом, а не яйцом.При необходимости смазать тесто маслом. Выпекайте при температуре 425ºF до золотистого цвета от 25 до 30 минут. Затем поместите под жаровню, чтобы она стала коричневой. Украсить свежей зеленью. Подавать как разборную закуску или основное блюдо.

Советы

Когда вы смазываете маслом нижнюю часть теста, чтобы приготовить блюдо для тако, это позволяет легко разделить тако. В противном случае они слипнутся.

3,1

© Защищено авторским правом, 2009–2016 гг. Wilkins Publishers. Все права защищены. Авторские права на все материалы, фотографии и изображения принадлежат нам или их законным владельцам. Перед использованием любого из них вы должны получить разрешение их владельцев.

Веганский пирог с нутом (без глютена и злаков!)

Сытный и уютный, этот пирог из нута в горшочке имеет слоеную корочку, много овощей, сливочный соус и много растительного белка благодаря сытно-полезному нуту!

Это только я, или Pot Pie в значительной степени удобная еда? Я имею в виду, довольно сложно превзойти масляную корочку в сочетании со сливочной , сердечной и ароматной начинкой .Это идеальная уютная дневная еда, с которой можно прижаться, — но в равной степени подходящая для приготовления, когда вы хотите накормить свою душу или подарить своим вкусовым рецепторам немного дополнительной любви.

Большинство Pot Pie обычно, ну, не веганский . Но мы, люди, живущие на растительной основе, тоже заслуживаем того, чтобы наслаждаться этой аппетитной и комфортной едой, верно? Я, , знаю, , я прав.

Вот почему я решил сделать этот Chickpea Pot Pie ! С несколькими простыми заменами, такими как полезный для сердца нут для курицы, этот рецепт так же вкусен, как и классический.Кроме того, это также без глютена, без зерна, и даже без масла ! Осмелюсь ли я назвать это «здоровым»?

Начнем с приготовления густого сливочного «соуса» для нашего пирога с добавлением немолочного молока , пищевых дрожжей и муки из нута . Он заменит густые сливки или консервированный суп в «обычном» рецепте.

Затем мы потушим наши овощи с добавлением специй — я оставил здесь довольно классические блюда, добавив сельдерея, гороха, моркови, и золотого картофеля для хорошего и сытного укуса.Перемешайте их с нутом и соусом, затем выложите в пирог и запекайте! Для этого рецепта я решил использовать мою 3 Ingredient Pie Crust , но вы можете использовать другой рецепт, если хотите.

Честное предупреждение: y наш дом будет пахнуть ужасающе потрясающе, пока это запекается в духовке. И вы, скорее всего, станете счастливым танцем, когда откусите свой первый кусочек 😉 Я бы порекомендовал приготовить этот пирог из нута, когда у вас есть друзья и семья, потому что это , черт возьми, , и вы, возможно, не сможете удержать вы отказываетесь от того, чтобы съесть все сразу.

Не то чтобы прислушиваться к своему пристрастию к еде — это плохо, но вы знаете. Я не уверен, что кому-то из нас нужно съесть целый пирог за один присест…

Я , так что доволен тем, как получился этот пирог с нутом! Он такой же вкусный и уютный, как и те, что я ел в детстве, и я не могу дождаться, когда вы, ребята, попробуете это сами. Разве не удивительно, как мы можем воссоздать довольно много чего-нибудь с помощью растительных альтернатив?

Давайте подадим себе теплый, толстый и здоровый кусок пирога и отпразднуем.

Несколько заключительных мыслей:

Я использовал комбинацию «Свежая морковь + замороженный горошек» для овощной начинки, но вы также можете облегчить себе жизнь и купить замороженную смесь этих двух ингредиентов.
У этого рецепта более длинный список ингредиентов, но шаги по-прежнему очень простые! Однако начинку из пирога и нута можно приготовить заранее, если вы хотите сэкономить время позже.

Если вы ищете другие уютные веганские рецепты, вам также понравится этот One Pot Vegan Mushroom Stroganoff , этот Easy Vegan Chili и этот веганский пирог из сладкого картофеля и розмарина !

Наконец, если вы сделаете этот рецепт и решите поделиться им на Facebook или Instagram , не забудьте отметить меня @FromMyBowl + #FromMyBowl! Я люблю видеть ваши вкусные развлечения 🙂

Распечатать

Веганский пирог с нутом

Описание

Сытный и уютный, этот пирог с нутом в горшочке имеет слоеную корочку, много овощей, сливочный соус и много растительного белка благодаря нуту!

Состав

Для «Соуса»:

2 стакана несладкого немолочного молока
2 столовые ложки пищевых дрожжей
¼ чашка муки из нута *
1 чайная ложка соли, плюс еще по вкусу

Для наполнения:

1 ½ стакана вареного нута
½ Желтый лук, нарезанный кубиками
2 маленьких нарезанных ребра сельдерея
½ стакана моркови, нарезанной кубиками
⅔ чашки желтого картофеля
⅔ чашки замороженного горошка
1 чайная ложка нарезанного свежего тимьяна
½ ч. л. копченой паприки
¼ ч. Л. Черного перца, плюс еще по вкусу

Инструкции

Приготовьте «Соус»: Смешайте все ингредиенты в небольшой кастрюле и взбейте, чтобы смешать.Доведите смесь до кипения на сильном огне, затем уменьшите огонь до среднего и тушите 5 минут, время от времени помешивая. Отложите соус, пока готовите начинку; он немного загустеет.
Приготовьте начинку: Пока вы готовите начинку, разогрейте духовку до 425F. Добавьте немного воды или масла в большую кастрюлю с антипригарным покрытием на среднем огне. Обжарьте лук, сельдерей и морковь до прозрачности, затем добавьте специи и готовьте еще 1-2 минуты. Добавьте картофель в кастрюлю и залейте ¼ стакана воды, затем накройте крышкой и дайте пару минут 5.Откройте крышку, затем добавьте нут, горох и загустевший соус до однородной массы.
Соберите пирог: Вылейте начинку из нута и овощей в 9-дюймовую форму для пирога, «выстеленную» предварительно испеченной корочкой для пирога, затем покройте ее дополнительным слоем не испеченной корочки для пирога. Вилкой или пальцами «защипните» верхний слой корочки нижним слоем, затем накройте края корочки оловянной фольгой (см. Примечания). Выпекайте при 425F в течение 15 минут, затем снимите фольгу и готовьте еще 10-12 минут.
Дайте пирогу постоять 5 минут, затем нарежьте и подавайте по желанию. Храните остатки еды в холодильнике не более 7 дней

Банкноты

Вы можете оставить верхний слой корочки для пирога необожженным для этого рецепта, но я предлагаю предварительно выпекать нижний слой при 400F в течение 15 минут.
Муку из нута можно заменить мукой из коричневого риса или универсальной мукой; Других замен не тестировал.
Я считаю, что самый простой способ накрыть края корочки пирога оловянной фольгой — это накрыть весь пирог одним листом, а затем разорвать или вырезать отверстие в его центре, чтобы центр пирога все еще был виден.

Хотите сохранить этот веганский пирог с нутом на потом? Закрепите рецепт на Pinterest досках:

Выпекать вместе бесплатно и легко # 29

Пришло время для еще одной выпечки! В качестве темы этой недели я выбрал «Куриный пирог», чтобы испечь его вместе с Леной из «Холодных крыльев», Зои из «Bake For Happy Kids» и всеми нашими друзьями по выпечке! В последний раз я делал куриный пирог из домашнего слоеного теста много лет назад, еще до того, как начал свой блог.

Пришло время приготовить это снова, используя тот же рецепт, который я использовал много лет назад нашим местным кондитером Алексом Го.

Приведенный ниже рецепт предназначен для большого пирога, запеченного в форме для пирога, но я решил запекать свой в алюминиевой фольге диаметром около 4 дюймов для индивидуальной подачи, так что у каждого будет свой куриный пирог, чтобы откусить!

Приступим к слоеному тесту:

(A)
Смешайте муку, соль, масло и воду в тесто.Накройте и оставьте на 15 минут.
Раскатайте тесто крестообразно, центр которого немного толще боковых сторон.
Поместите маргарин для выпечки в центр раскатанного теста. Если маргарин для выпечки после извлечения из холодильника стал твердым и твердым, дайте ему оттаять в течение 10-15 минут, чтобы он немного размягчился, прежде чем использовать.

(B)

Сложите обе стороны к центру.

Сложите верх и низ к центру.

Раскатайте тесто до толщины 10 мм.

(C)

** Отогните нижнюю часть на одну треть.

** Отогните верх.

** Накройте и дайте постоять 15 минут.

Поверните тесто на 90 градусов, раскатайте до толщины 10 мм и повторите эти шаги ** еще четыре раза. (да, набраться терпения!)

Раскатать тесто до толщины 3 мм. Я использую крышку своего маленького чайника, чтобы разрезать кружочки, так как этот размер подходит для алюминиевой фольги для пирогов, которую я использовал.

Выровняйте фольгу для пирога с вырезанными кружочками.

Наполнить начинкой для куриного пирога.

Вырежьте меньший круг из теста и положите поверх начинки, защипнув края двух частей теста, чтобы запечатать.

Бока обметать руками.

С помощью вилки сделайте отметки по бокам, осторожно нажав вниз.

Смажьте верх пирога взбитыми яйцами.

Проделайте вилкой несколько отверстий для выхода пара во время выпечки.

У меня есть семь пирожков (размером около 4 дюймов в диаметре). Из остатков скребков из теста я сделал один в форме каррипаффа (эмпанада).

Выпекать при 200 ° C 40-45 минут до золотистого цвета.

Начинка:

См. Рецепт и инструкции по приготовлению начинки ниже. Я купил банку шампиньонов и забыл добавить их! Я люблю шампиньоны в моем курином пироге, не забудьте добавить их в следующий раз!

Моей семье не терпелось попробовать их, как только они будут испечены! Мы вчетвером разделили один пирог и тот, который имел форму карриппаффа (эмпанада), и сохранили остаток на завтрак, так как было уже 10.30 вечера ночью.

На следующее утро я разогревала пироги в духовке в течение 10 минут. Мои дети были очень счастливы, что у каждого из них было по два: один на завтрак, а другой — в школу! Я оставил одну для себя, чтобы потом насладиться ею с чашкой кофе.

Слои хрустящей, легкой и слоистой корочки. Хорошо приправьте начинку, и у вас будет один вкусный куриный пирог! Лучший способ съесть это и насладиться хрустом при каждом кусочке — это держать это в руках и кусать, пережевывать жевать! укусить, жевать жевать! Восхитительно! Домашний куриный пирог, такой вкусный! Не забудьте чашку теплого кофе или чая!

Я с нетерпением жду возможности увидеть восхитительные куриные пирожки у Лены, Зои и наших друзей-пекарей! Зайдите на их сайты, нажав на ссылку ниже, присоединяйтесь, испеките куриный пирог и отправьте свою выпечку в нашем блоге по ссылке ниже.

Для нашей следующей выпечки мы будем печь перевернутый пирог из кукурузной муки, перевернутый вверх ногами , из Поваренной книги десертов Bon Appetit (стр. 72), или вы можете использовать аналогичный рецепт здесь и присоединиться к нам в нашем блог-хопе, который начнется с с 7 августа по 13 августа .

Дружеское напоминание при ссылке на наш блог hop:

1. Пожалуйста, упомяните событие Bake-Along в своем собственном сообщении, сделав ссылку прямо на любую из публикаций ведущих (Джойс, Лена или Зои)

2. Пожалуйста, указывайте только новые и текущая публикация, относящаяся к текущему конкурсу или теме.
3. Не стесняйтесь размещать наш значок Bake-Along в своем сообщении.

Я делюсь этим с:
Recipe Box, организованный Bizzy Bakes
Full Plate в четверг, организованный Miz Helen’s Country Cottage

Chicken Pie
(источник: Irresistible Pastry by Alex Goh)
Puff Pastry :
400 г муки
50 г сливочного масла
1/8 чайной ложки соли
220 г воды
300 г маргарина для выпечки

Смешайте муку, масло, соль и воду, чтобы получилось однородное тесто. Дайте настояться 15 минут.
Раскатайте тесто в форме креста с более толстым центром и более тонкими четырьмя сторонами. См. Мои фотографии выше (A)
Выложите маргарин для выпечки в центр теста. Заверните. См. Мои фотографии выше (B)
Раскатайте тесто до толщины 10 мм и сложите один раз, см. Мои изображения выше (C) . Дайте настояться 15 минут.
Поверните тесто на 90 градусов.Повторите шаг (4) еще четыре раза.
Раскатайте тесто до толщины 3 мм и нарежьте до нужного размера.

Начинка:

(с небольшими изменениями)

3 столовые ложки масла

1 средний лук, нарезанный

30 г муки

200 г замороженных овощей (или более)
банка шампиньонов (нарезанных ломтиками) )

400 г куриного мяса

2 столовые ложки вустерширского соуса

1 чайная ложка соли

1/4 чайной ложки перца

1 чайная ложка эссенции куриного бульона

200 г воды

Нагрейте масло в кастрюле. Добавьте лук. Жаркое, помешивая, до появления аромата. Добавьте муку. Жарить, помешивая, 30 секунд. Затем добавьте курицу и готовьте, пока курица не станет белой. Добавьте соус Вустершир, соль, перец, эссенцию куриного бульона и воду. Перемешать и добавить в овощную смесь. Варить, пока не закипит и не загустеет. Проверьте приправу. Снимите со сковороды и дайте остыть.

Для сборки пирога:

Раскатайте слоеное тесто до толщины 3 мм и выстелите им смазанную жиром форму для запеканки. Положите начинку. Яйцо вымыть по бокам.

Сверху положить еще один кусок слоеного теста и прижать вилкой по бокам. Затем смажьте яичной водой. Украсить вырезанными листиками. Яйцо промыть сверху и проткнуть вилкой дырочки.

Выпекайте при 200 ° C в течение 35 минут.

Чтобы испечь фольгу для 4-дюймовых пирогов, следуйте моим инструкциям и изображениям выше.

Присоединяйтесь к нашему блогу, щелкните ссылку, чтобы получить код:
получите код InLinkz

Великолепное слоеное тесто без глютена

Нет нужды ломать голову этими листами слоеного теста без глютена! Мы можем приготовить наше собственное слоеное тесто быстрого приготовления без глютена, и оно великолепно!

Вам больше не обойтись без наших любимых старых рецептов с использованием слоеного теста ИЛИ консервированных булочек в форме полумесяца, потому что это быстрое слоеное тесто без глютена абсолютно идеально и подойдет для обоих !!

Я опубликовал свой рецепт быстрой слоенки без глютена еще в мае прошлого года, но с тех пор улучшил его, чтобы он стал лучше, чем когда-либо, и вам он обязательно понравится. Первый рецепт был отличным, и я не думала, что он может стать лучше. НО, это было очень темпераментно, и все планеты должны были выровняться, чтобы получить надлежащую затяжку. Слои были, но затяжка не всегда была точной.

Что такое слоеное тесто?

Существует так много рецептов слоеного теста и столько же техник. Превратить его в грубое слоеное тесто из без глютена из не так просто, но я проделал за вас всю тяжелую работу, поэтому все, что вам нужно сделать, это следовать рецепту !!

Вместо того, чтобы делать традиционный метод классического слоеного теста, когда блок масла складывается в тесто, я решил сделать это намного проще, сделав «грубое слоеное тесто».’Это когда масло находится в тесте небольшими кусочками, и тесто складывается и переворачивается несколько раз (ламинируется). Все это означает, что для нас, безглютеновых людей, нам не нужно работать на кухне.

Традиционное слоеное тесто, хотя я уверен, подойдет, но займет много времени. И часто, чтобы запечь, нам нужно сначала приготовить из него какой-либо компонент, например, смесь муки. Мы должны делать муку буквально !! Это утомительная задача сама по себе, поэтому все, что мы можем сделать, чтобы сократить свое время, прекрасно! Вы по-прежнему получите отличную слойку и слои с этой быстрой или «грубой» версией.

Как приготовить слоеное тесто без глютена

На удивление, слоеное тесто без глютена приготовить легко. Это очень похоже на лепешку слоеного пирога. Яйца ИЛИ молоко не типично для обычного слоеного теста, но, опять же, оно не содержит глютена, поэтому в выпечке без глютена все не всегда так, как должно быть.

Начните с безглютеновой смеси хлебной муки Kim.
Используйте молоко вместо воды. Дополнительный белок в молоке помогает при затяжке.
Добавить в тесто яйца. Это основная часть теста, которая скрепляет его и помогает подняться. Без глютена нам нужен дополнительный импульс.
Так же, как тесто для пирогов и традиционное слоеное тесто, масло и жидкость (в данном случае молоко) должны быть очень холодными! Вы не хотите, чтобы масло растаяло в тесте, потому что у вас не получится получить все эти слои.
Раскатайте и сложите тесто 6 раз !! Это называется поворотами.
Выпекайте при более высокой температуре, чем обычно пекут глютеновое тесто.Первые 5 минут я всегда запекаю при температуре на 50 градусов выше.

Что делать с этой грубой слоенкой

С этим восхитительным слоеным тестом без глютена можно сделать бесконечное количество вещей! С этим слоеным тестом gf подойдет любой рецепт традиционного слоеного теста, который есть в кулинарной книге или в Интернете. Вот лишь несколько идей:

Сырная соломка (попробуйте мой рецепт здесь или ЛЮБОЙ рецепт сырной соломки из слоеного теста)
Колбасные рулетики
Наполеон (mille feuille)
Пироги (сладкие и соленые)
Palmiers

Но ПОДОЖДИТЕ! Есть больше! Не знаю, как вы, но у меня есть ТОННА рецептов, которые требуют консервированного теста для рулетов в форме полумесяца (вспомните Пиллсбери) из моей прошлой жизни (до целиакии). Я думал, что больше никогда не смогу их сделать, но нет. Это не правда. Я МОГУ сделать их снова !!! И они так же хороши, а то и лучше, чем я их помню!

Так что, если у вас, как и у меня, тоже есть старые рецепты, вам придется поэкспериментировать с количествами. Один тюбик Pillsbury Crescent Rolls равен 8 унциям, поэтому все, что вам нужно сделать, это взвесить 8 унций (или сколько тюбиков требуется для вашего рецепта). Раскатайте тесто в прямоугольник и нарежьте треугольники (если в рецепте используются треугольники).

Если по вашему рецепту требуется один большой лист теста, разрезать его не нужно. Просто раскатайте его и используйте в своем рецепте как обычно! Возможно, вам потребуется установить более высокую температуру. Если в вашем рецепте требуется духовка с температурой 350 градусов, выпекайте ее при 400 градусах в течение первых 5 минут, а затем уменьшите температуру до 350. Это даст тесту возможность сначала вздуться, прежде чем застынет.

Иди на кухню и сделай это прямо сейчас! Вы будете поражены тем, насколько это на самом деле великолепно !! ВСЕ. THE.FLAKY.LAYERS 🙂 🙂 🙂

3 чашки (525 г) смеси хлебной муки без глютена Kim’s
чашка (50 г) сахарного песка
1 столовая ложка разрыхлителя
1 столовая ложка мелкой морской соли
1 чашка (226 г) сливочного масла, нарезанная на 1 / 2-дюймовые кусочки и хранятся в очень холодном состоянии
2 больших яйца
1–1½ стакана (240–360 мл) холодного молока

Смешайте мучную смесь, сахар, разрыхлитель и соль в большой миске.
Добавьте кусочки масла и разровняйте их пальцами, пока они не станут однородными и хорошо перемешаны с сухими ингредиентами.
В мерной чашке смешайте яйца и молоко. Добавьте половину яично-молочной смеси к мучной смеси и перемешайте вилкой. Продолжайте добавлять и перемешивать, пока смесь не станет достаточно влажной, чтобы склеиться, но не слишком влажной. Возможно, вам не понадобится вся яично-молочная смесь.
Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и прижмите руками, чтобы получилась вязкая масса. Используя скалку, надавите в разных местах массы в прямоугольник длиной примерно 7 на 10 или 11 дюймов.Это будет неаккуратно и может показаться, что ничего не получится. Используйте скребок или линейку, чтобы «закрепить» стороны в форме прямоугольника, насколько это возможно.
Используя скребок или руки, сделайте все возможное, чтобы сложить верхнюю треть теста вниз к середине, как если бы вы складывали букву, а затем нижнюю треть поверх верхней трети. Большие куски могут отвалиться. Просто наденьте их и продолжайте. Провернуть тесто по часовой стрелке. Это твой первый ход.
Выдавите и снова раскатайте тесто в прямоугольник 7 на 10 дюймов, добавляя при необходимости немного муки, чтобы тесто не прилипало.Снова сложите в буквенном стиле. Каждый раз, когда вы это делаете, оно будет все больше и больше походить на тесто. Поверните по часовой стрелке. Это ваш второй ход.
Повторите все это еще 4 раза, всего 6 раз. Если тесто начинает становиться слишком мягким, прекратите раскатывать и складывать и уберите в холодильник примерно на 10 минут, отмечая, на каком повороте вы были.
По завершении ваше тесто должно быть полностью вязким и выглядеть как тесто для пирогов. Оберните полиэтиленовой пленкой и дайте остыть в течение как минимум 1-2 часов перед использованием по желанию в любых рецептах, требующих слоеного теста или рулетов в виде полумесяца.
Для рецептов слоеного теста или теста в форме полумесяца увеличьте температуру на 50 градусов по Фаренгейту в течение первых 5 минут выпечки, а затем верните ее к тому, что обычно требуется в вашем рецепте. Это даст слоеному тесту без глютена возможность хорошо взбиться, прежде чем выпекать остаток.

* Раскатав слоеное тесто для использования в рецептах, поместите его на пергаментный противень и в морозильную камеру на несколько минут, пока дайте духовке разогреться перед выпечкой.** Я считаю, что слоеное тесто без глютена лучше при более высоких температурах. Какой бы рецепт вы ни использовали, увеличивайте температуру на 50 градусов в течение первых 5 минут. Первые несколько минут нужна горячая духовка.

*** Слоеное тесто без глютена прекрасно застывает! Вы можете оставить его в блоке и заморозить, хорошо завернув, или разделить на порции по 8 унций и заморозить их по отдельности. *** ОТКАЗ ОТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ: Причина, по которой я создал свои собственные мучные смеси, заключается в том, что я не мог получить желаемые результаты с мучными смесями, которые были доступны в магазинах, в Интернете или от других блоггеров, не содержащих глютен.Мои рецепты были разработаны для использования с моей собственной смесью хлебной муки, которую я создал после кропотливого тестирования, в некоторых случаях, ГОДОВ, чтобы разработать то, что я считаю лучшим безглютеновым хлебом, как никто другой. Если вы не используете мою смесь хлебной муки без глютена для этого рецепта, я не могу говорить о результатах, которые вы получите. В то время как купленные в магазине смеси могут давать удовлетворительный результат, они могут НЕ давать результатов, указанных в моем рецепте.
Рецепт адаптирован из класса Perfect Puff Pastry Gesine Bullock-Prado на Bluprint.
No related posts.

<img src="/wp-content/themes/expert-carpenter/logo-new.png" class="logo" href="/">

Рубрики