Пирог с заливной капустой в духовке

Время приготовления: 1.5 часов.

Порций: 8

По этому рецепту вы сможете испечь пышный и румяный торт, очень похожий на бисквит, но с пикантной начинкой. Для теста лучше использовать не свежий, а уже стоячий кефир, подойдет даже кефир с истекшим сроком хранения, потому что он начинает более пузыриться, чем свежий, что помогает только в приготовлении первоклассного теста.

2 часа 15 минут. Уплотнение

Приятного аппетита!

Вкусный пирог с капустой на дрожжевом тесте

Румяная, пушистая, невероятно вкусная, с сочной начинкой из свежей капусты, по этому рецепту получится пирог из дрожжевого теста.Приготовим его сегодня на быстром тесте, не требующем длительного настаивания. Для этого понадобятся сухие дрожжи.

Состав:

Для теста:

• Мука пшеничная — 500 г (при необходимости + 50-100 г).
• Молоко (или кефир, или вода) — 250 мл.
• Сухие дрожжи — 2 ч. Л.
• Сахар — 2 ч. Л.
• Масло растительное — 2 ст. л. в тесте + работать с тестом.
• Яйцо — 1 шт. (в тесте) + 1 шт. для смазывания торта.
• Соль — 0,5 ч.

Для наполнения:

• Яйца — 2 шт.
• Молодая капуста — 700-800 гр.
• Манная крупа — 1-2 ст. л.
• Грудинка копченая — 150 гр.
• Лук репчатый — 2 шт.
• Чеснок по вкусу.
• Горчица — 1 ч. Ложка
• Сахар — 0,5 чайной ложки
• Соль по вкусу.
• Панировочные сухари — 3-6 ст. Л.
• Масло растительное — для жарки.
• Лук зеленый, петрушка свежая, укроп — 1 пучок.
• Смесь молотых перцев по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Сначала просейте муку, смешайте половину муки с сухими дрожжами и сахаром.
2. Нагрейте молоко до теплого состояния. Кроме сладкого молока, это же тесто можно замесить на теплом кефире или в теплой воде.
3. Яйцо с солью взболтать.
4. Добавьте в муку подогретое молоко, растительное масло и взбитое яйцо.
5. Сделайте из мягкого теста шар, добавив немного муки.Замесить тесто 5-7 минут.
6. Если хотите, дайте тесту настояться в теплом месте, но вы можете сразу сформировать пирог, если начинка у вас уже готова. Если нет, накройте тесто и сделайте начинку.
7. Капусту нашинковать тонко или нарезать специальной машиной. Если у вас молодая капуста, не нужно ее измельчать или измельчать. Лук порезать на четвертинки колечками, чеснок пропустить через пресс.
8. Копчености (это может быть любое мясо) нарезать мелкими кубиками, обжарить до румяной корочки в небольшом количестве масла.
9. Снимите грудинку со сковороды, положите на ее место лук, чеснок, немного посолите и обжарьте до прозрачности лука и снимите с огня.
10. Взбить яйца с солью.
11. Добавьте к капусте жареный лук, чеснок и копчености, а также панировочные сухари, сахар, горчицу, специи и свежую рубленую зелень. Помешивать.
12. Наконец, добавить в начинку яйца, взбитые с солью, и еще раз тщательно перемешать.
13. Разделить тесто на две части, растолочь каждую часть. Раскатайте первый кусок по размеру формы для выпечки.
14. Форму смазать растительным маслом и посыпать манкой, а сверху выложить пласт теста.
15. Выложить всю начинку на тесто, накрыть сверху второй частью теста. Важно, чтобы пласты теста не были толстыми. Если ваша форма небольшая, а теста и начинки много, то из оставшегося теста и начинки лучше слепить небольшие пирожки, завернув начинку внутрь.
16. Сожмите края теста для торта вместе. Из остатков теста можно слепить украшения для верха.На торте нужно в нескольких местах проделать дырочки, чтобы выходил пар.
17. Взбейте еще одно яйцо и смажьте им торт.
18. Теперь оставьте торт под полотенцем на 20 минут.
19. Духовку разогреть до 190-200 градусов. Если ваше тесто сразу после замеса уже настаивалось, то пирог можно выпекать без настойки.
20. Время выпекания торта 50-60 минут. Чтобы пирог сверху не подгорел, можно сначала накрыть его бумагой для выпечки, а потом убрать.
21. Готовый дрожжевой пирог с капустой и копченостями дать немного остыть и подавать.

Приятного аппетита!

Простой рецепт пирога с капустой на кефире

Холодец с кефиром — настоящая палочка-выручалочка для всех любителей быстрой домашней выпечки. С тестом очень мало возни, а начинку готовить несложно. Самое главное — правильно подобрать температуру духовки, чтобы ваш кулинарный шедевр не горел снизу, а хорошо пропекся сверху и внутри.

Состав:

Для теста:

• Мука — 1,5-2 ст.
• Кефир — 300 мл.
• Яйца — 2 шт.
• Сода — 1 ч. Ложка
• Щепотка соли.

Для наполнения:

• Капуста — 300 гр.
• Сливочное масло — 40-50 гр.
• Соль по вкусу.
• Приправы по вкусу.
• Мускатный орех по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Для начинки для этого пирога подойдет любая капуста, но чаще используют белокочанную раннюю, среднеспелую или позднюю, а также пекинскую.Позднюю капусту нужно затемнить на сливочном масле (можно и растительном), очень тонко нарезав. Пекинскую и раннюю капусту не нужно тушить, они такие мягкие.
2. Далее капусту солим, добавляем специи по вкусу.
3. Приготовить заливное тесто. Для этого смешайте сметану с яйцом, с кефиром и содой, слегка потушенную при надкусывании в миске, и всыпьте муку. Хорошо вымесить тесто для пирога венчиком, чтобы не было комочков от муки.
4. Выложите начинку из капусты на дно формы для запекания, слегка смазанной маслом.
5. Залить торт тестом и поставить в уже разогретую до 180-200 градусов духовку. Время запекания — 30-40 минут, в зависимости от характеристик вашей духовки.
6. Когда пирог с кефирной капустой будет готов, немного остудить в форме, а затем выложить начинку на блюдо.

Приятного аппетита!

Вкусный и сытный пирог с капустой с майонезом

Предлагаем вам испечь румяный и аппетитный пирог с капустой и луком-пореем на тесте с добавлением не только сметаны, но и майонеза.Благодаря майонезу выпечка становится более воздушной, а нежные листья лука-порея и его белый стебель не горчат на вкус, поэтому этот сорт рекомендуется добавлять в овощные начинки. Гости обязательно оценят ваши кулинарные старания!

Состав:

• Капуста — 350 гр.
• Лук-порей — 100 гр.
• Яйца — 3 шт.
• Мука — 6 ст. л.
• Майонез — 5 ст. Л.
• Сметана — 5 ст. л.
• Соль по вкусу.
• Укроп свежий — по вкусу.
• Разрыхлитель для теста — 2 ч.
• Базилик, орегано — по вкусу.
• Перец черный молотый (или смесь перцев) — по вкусу.
• Семена кунжута — по желанию.

Процесс приготовления:

1. Порубите капусту очень мелко и тонко, добавьте немного соли и вымесите ее руками, чтобы сок стекал. Если у вас есть сорт ранней или пекинской капусты, не нужно ее измельчать.
2. Если хотите, добавьте к капусте свежемолотый укроп, мелко нарезав ее.
3. Затем добавьте лук-порей, нарезанный тонкими кольцами.
4. Посолить начинку, приправить, перемешать.
5. Сметану, яйца и майонез в миске взбить венчиком, добавив соль и разрыхлитель.
6. Муку просеять, всыпать в тесто, перемешать.
7. Вылить половину теста в глубокую форму для запекания, смазанную небольшим количеством растительного масла.
8. Выложить на тесто начинку из капусты и лука, залить второй частью теста.
9. Посыпать пирог семенами кунжута.
10. Духовку разогреть до 180 градусов, выпекать пирог до готовности 35-40 минут.
11. Готовый пирог немного остудить и подавать.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления капустно-яичного пирога в духовке

Пирог с капустой и яйцом на дрожжевом кефирном тесте с добавлением подсолнечного масла очень вкусен как холодный, так и теплый не только с чаем, его также можно есть с бульоном или борщом.Этот торт долго остается свежим, медленно застывает.

Состав:

Для теста:

• Мука — 3 ст.
• Кефир — 1 ст.
• Сухие дрожжи — 10 гр.
• Масло подсолнечное — 100 мл.
• Щепотка соли.
• Сахар — 1 ч. Ложка

Для наполнения:

• Капуста — 350-400 гр.
• Лук репчатый — 1-2 шт.
• Лук зеленый — 10 гр.
• Яйцо — 2 шт.
• Масло подсолнечное — 40 мл.
• Соль по вкусу.
• Специи по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Просейте муку и всыпьте сухие дрожжи, а также соль и сахар, перемешайте.
2. Разогреть кефир до теплого состояния, смешать с мукой и растительным маслом.
3. Замесите эластичное гладкое тесто. Благодаря маслу он не прилипнет к рукам, поэтому работать с ним легко и приятно.
4. Скатайте замесенное тесто в шар, поместите в миску, обернутую полиэтиленовой пленкой, и поставьте в теплое место, чтобы тесто поднялось.
5. А в это время вы будете заняты начинкой для пирога. Капусту нарезать тонко, лук нарезать полукольцами или меньше, добавить к капусте.
6. Нагрейте масло в сковороде, обжарьте лук и капусту, периодически помешивая, затем добавьте немного воды и тушите, пока капуста не станет мягкой. Тушить под крышкой.
7. Куриные яйца отварить заранее, затем остудить и нарезать кубиками, также нашинковать зеленый лук. Добавьте все это в тушеную капусту, когда она остынет.
8. Приправить начинку для пирога специями и солью по вкусу, перемешать.
9. Примерно через час тесто должно стать прекрасным. Скомкайте, разделите на две части.
10. Смазать форму для запекания сливочным маслом, разгладить одну часть теста до придания формы, формируя низкие бортики.
11. Выложите начинку на тесто.
12. Покройте начинку оставшимся раскатанным тестом.
13. Смажьте пирог сверху взбитым яйцом и оставьте в центре небольшое отверстие для пара.
14. Духовку разогреть до 180 градусов, выпекать мучное изделие из теста и капуты 40-45 минут.
15. Готовый торт должен иметь красивую золотисто-коричневую корочку, пропекаться изнутри и не пригорать снаружи.

Приятного аппетита!

Как испечь капустный пирог со сметаной в духовке?

Практически без хлопот готовится такой пирог с капустой, как холодец с тестом на сметане. Рецепт настолько прост, что освоить его с первого раза может любой желающий. Итак, приступим!

Состав:

• Капуста белокочанная — 300 гр.
• Сметана — 200 гр.
• Майонез — 50 гр.
• Мука — 6 ст. л.
• Яйцо — 2 шт.
• Разрыхлитель — 2 ч. Л.
• Лук зеленый — 30 гр. (или 1 луковица).
• Соль — 1 ч. Ложка без горки.
• Сахар — 0,5 чайной ложки
• Семена кунжута — 2 ч. Л.
• Молотые специи (базилик, кориандр и др.) — по вкусу.

Процесс приготовления:

1. В большой миске взбейте сметану, яйца и майонез до однородной массы.
2. В просеянную муку добавить сахар, соль и разрыхлитель.
3. Смешайте сухую основу для теста с жидкой основой, хорошо все перемешивая. У вас должно получиться довольно жидкое тесто, похожее на сметану.
4. Белокочанная капуста (или пекинская) мелко нарезать ножом или на машинке.
5. Добавьте к капусте указанные в рецепте или ваши любимые специи, а также посолите.
6. Если у вас есть пирог из озимой жесткой капусты, то его нужно размять руками с солью и специями или немного потушить на сковороде, иначе начинка имеет все шансы остаться твердой.
7. Зеленый лук (или репчатый лук) вымыть, мелко нарезать, а затем перемешать с капустой.
8. Противень с глубокими бортиками или форму для запекания смазать растительным маслом, залить половину теста.
9. Сверху выложить капусту ровным слоем и залить оставшимся тестом. При желании посыпьте пирог семенами кунжута.
10. Духовку разогреть до 200 градусов, выпекать пирог 35-45 минут, ориентируясь на способ выпечки.
11. С удовольствием съешьте капустный пирог на сметанном тесте!

Приятного аппетита!

Простой и вкусный пирог с капустой и фаршем

Если вы хотите быстро испечь простой пирог с капустой и фаршем, то предлагаем вам использовать готовое слоеное тесто из магазина, оно может быть дрожжевым или бездрожжевым.Дрожжи отличаются тем, что их нужно сформировать в продукт, а затем дать им подняться на огне в течение 20-30 минут перед выпечкой.

Состав:

• Капуста — 400-500 гр.
• Мясной фарш 300 гр.
• Слоеное тесто — 500 гр.
• Репчатый лук — 2-3 шт.
• Чеснок — 1 по желанию.
• Яйцо — 1 шт.
• Масло растительное — для жарки.
• Смесь перцев по вкусу.
• Сушеный базилик по вкусу.
• Соль по вкусу.
• Семена кунжута — 2-3 ч. Л.

Процесс приготовления:

1. Пока вы готовите начинку, тесто размораживается. Для этого выложите его на разделочную доску или рабочий стол, присыпанный мукой.
2. Нарежьте капусту как можно тоньше, а затем слегка обжарьте, периодически помешивая, на сковороде в горячем масле.
3. Пока капуста обжаривается, очистите лук и чеснок, чеснок можно нарезать или пропустить через пресс, а лук нарезать четвертинками колец.
4. Обжарить лук, чеснок и капусту, а затем добавить фарш на сковороду, обжарить все вместе пару минут, разбив фарш на комочки.
5. Приправить начинку смесью перца и сушеного базилика по вкусу.
6. Раскатать тесто, разрезать на два равных прямоугольника.
7. Поместите первый прямоугольник теста на бумагу для выпечки, которая уже должна быть на вашем противне. Его нужно слегка смазать растительным маслом.
8. Начинка выкладывается на пласт теста, а затем закрывается вторым пластом теста.
9. Края коржа хорошо защипываются, лепешку смазывают неплотным яйцом и колют в нескольких местах вилкой.
10. Если хотите, посыпьте торт семенами кунжута.
11. Выпекайте пирог с капустой и фаршем до готовности теста, так как начинка почти полностью приготовится на сковороде. Температура духовки — 200 градусов (или ориентируйтесь на свою духовку). Время 25-30 минут.
12. Пирог с капустой и мясным фаршем должен немного остыть на противне, а затем съесть его с горячим чаем.

Приятного аппетита!

Пирог из слоеного теста с капустой

Из купленного в магазине замороженного слоеного теста капустный пирог с копчеными сосисками можно испечь быстро и без проблем, так как приготовление начинки не займет много времени.

Состав:

• Тесто слоеное дрожжевое — 0,5 кг.
• Капуста белокочанная — 0,5 кг.
• Морковь — 1 шт.
• Репчатый лук — 1-2 шт.
• Чеснок — 2-3 зубчика.
• Колбаса копченая — 200 гр.
• Яйцо — 1 шт.
• Молоко — 2 ст. л.
• Специи по вкусу.
• Соль по вкусу.
• Растительное масло — по необходимости.
• Укроп, петрушка или кинза по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Нарежьте капусту тонкими ломтиками и слегка обжарьте на раскаленном растительном масле, периодически помешивая. Огонь средний.
2. Морковь натереть на терке, лук нарезать кубиками и добавить к капусте, обжарить все вместе еще несколько минут.
3. Когда все овощи обжарятся, налейте в сковороду немного воды, накройте крышкой и тушите, пока овощи не станут мягкими. Овощи должны быть мягкими, но тушеными без соуса.
4. Приправить подготовленные овощи измельченным чесноком, специями и солью по вкусу, перемешать.
5. Колбасу нарезать кубиками или четвертинками колец. Последней добавляем в сковороду и обжариваем все вместе без крышки пару минут, периодически помешивая.
6. Если хотите, добавьте в начинку для пирога и любую мелко нарезанную зелень.
7. За время приготовления начинки тесто уже разморозилось. Раскатайте в 2 слоя.
8. Застелить противень бумагой для выпечки и немного смазать маслом, чтобы пирог не прилипал.
9. Выложить на противень первый пласт теста, а на него — начинку ровным слоем.
10. Покройте начинку вторым слоем теста.
11. Края пирога плотно соединить между собой, наколоть сверху пирог вилкой в ​​нескольких местах.
12. Взболтайте яйцо в молоке и смажьте торт.
13. Выпекать такой пирог не менее 30-40 минут в разогретой до 200 градусов духовке.
14. Подавайте капустный пирог на слоеном тесте, пока оно еще теплое.

Приятного аппетита!

Быстрый и вкусный рецепт пирога с капустой и рыбой

Если вам нравится такое необычное сочетание ингредиентов для начинки, как капуста и рыба, то испечь закрытый пирог из мягкого дрожжевого теста по нашему рецепту.Сюда можно добавить белокочанную или пекинскую капусту, а рыбу — любую, главное, чтобы в ней не было костей. Такой пирог едят в холодном состоянии, а в теплом он вкуснее.

Состав:

Для теста:

• Дрожжи быстродействующие сухие — 1,5 ч.
• Мука пшеничная высшего сорта — 0,5 кг.
• Сметана — 150 гр.
• Вода — 100 мл.
• Сахар — 2 ст. л.
• Яйцо — 1 шт.
• Соль — 1 ч. Ложка
• Масло растительное — 6 ст. л.

Для наполнения:

• Рыбное филе — 0,7 кг.
• Капуста — 0,4-0,5 кг.
• Лук репчатый — 3 шт.
• Масло растительное — 1 ст. л.
• Сливки 10% — 200 мл
• Соль по вкусу.
• Приправа для рыбы — по вкусу.
• Смесь перцев по вкусу.
• Укроп сухой или зеленый — по вкусу.

Для смазки торта:

• Масло растительное — 1 ст.л.
• Сливки 10% — 2 ст. л.

Процесс приготовления:

1. Заменитель теста для пирога. Сначала в миску просейте муку, всыпьте в муку соль, сахар и сухие дрожжи, размешайте.
2. Влить тёплую воду и растительное масло, всыпать сметану и одно яйцо.
3. Замените тесто (вы также можете замесить его в хлебопечке).
4. Накройте тесто, поставьте на теплую батарею, водяную баню или грелку, а затем дайте ему подняться дважды, каждый раз немного отжимая.
5. Для начинки лук нарезать кубиками, а затем обжарить в небольшом количестве нагретого растительного масла.
6. Капусту нарезать тонко, добавить к луку, затем влить сливки и тушить, пока сливки не испарится. Лучше тушить под крышкой.
7. Когда овощная начинка протушится, добавить по вкусу укроп, соль и специи, выключить огонь под сковородой.
8. Рыбное филе нарезать мелкими кубиками, положить в миску, посолить и приправить по вкусу.
9. Измельчите тесто второй раз и разделите на 2 части, одна из которых должна быть больше другой.
10. Раскатайте тестовые заготовки на столе или на разделочной доске. Скалку необходимо смазать растительным маслом.
11. Форму для запекания или противень смазать маслом, выложить на нее большую часть теста, растянуть руками по форме, образовав высокие бортики.
12. Выложить рыбное филе первым слоем, а сверху выложить капусту и лук.
13. Покройте торт вторым слоем теста и плотно защипните края. Сделайте отверстие для пара посередине.
14. Намажьте торт сливочным маслом и сливками.
15. Духовку разогрейте до 190 градусов и выпекайте пирог до красивой корочки 40-50 минут. Если ваша духовка занимает больше времени, накройте торт бумагой для выпечки, чтобы он не пригорел сверху.
16. Дайте горячей капусте и рыбному пирогу немного остыть на противне и ешьте на здоровье!

Приятного аппетита!

Совет: Если у вас маленькие формы для выпечки, то из заданного количества теста и начинки можно испечь два коржа, разделив тесто на 4 части, а начинку на 2 части.

Пошаговый рецепт капустного пирога с картошкой

Пирог с капустой и картофелем, приготовленный по этому рецепту, хорош тем, что хорошо пропекается, ведь начинка заранее немного обжаривается и тушится на сковороде, а песочное тесто на сметане выходит нежным и рассыпчатым. Итог: замечательный, вкусный и сытный пирог на вашем столе!

Состав:

Для теста:

• Сметана — 200 гр.
• Мука — 2,5 ст.
• Вода — 100 гр.
• Сахар — 1 ч. Ложка
• Щепотка соли.
• Разрыхлитель — 1 ч.
• Овощ немного — 2-3 ст. л.

Для наполнения:

• Масло растительное — для жарки.
• Картофель — 3 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Капуста — 200 гр.
• Репчатый лук — 1-2 шт.
• Соль по вкусу
• Зира по вкусу.
• Перец черный молотый — по вкусу.
• Сметана — 1 ст. л.

Процесс приготовления:

1. Лук очистить и мелко нарезать.
2. Капусту нарезать тонко, а морковь натереть на крупной терке.
3. Нагрейте на сковороде пару столовых ложек растительного масла, обжарьте в нем лук, чтобы он немного подрумянился.
4. Добавить к луку капусту и морковь, все вместе обжарить пару минут.
5. За это время нарежьте очищенный картофель: нужно очень мелко нарезать, а можно натереть на крупной терке.
6. Добавьте картофель к остальным овощам, немного обжарьте, периодически помешивая, а затем тушите все вместе под крышкой около 5 минут. Если жидкости из овощей мало, добавьте пару столовых ложек воды, чтобы овощи лучше тушились и не пригорали.
7. Через 5 минут выключите огонь, посолите начинку и добавьте специи по вкусу.
8. Дайте начинке остыть, пока готовите тесто для пирога в большой миске. Добавить туда масло, воду, соль, сахар и сметану, хорошо размешать.
9. Добавьте разрыхлитель (или пищевую соду) и муку. Указанного количества муки должно хватить, чтобы замесить в миске мягкое песочное тесто. А для того, чтобы вынуть тесто на стол, добавьте еще полстакана муки или чуть больше. Но не переусердствуйте, иначе тесто будет слишком тугим, а в этом нет необходимости.
10. Замесите тесто на столе еще несколько минут, оно станет мягким, как дрожжевое. Чтобы не прилипать к рукам, смажьте руки растительным маслом.
11. Оставьте тесто на столе на четверть часа или 20 минут, накрыв кухонным полотенцем. А затем разделите его на 2 части.
12. Форму для запекания можно слегка смазать маслом. Распределите часть теста по форме.
13. Выложите на нее уже остывшую начинку.
14. Закройте хорошо начинку со второй частью теста, подвернув края и плотно защипнув.
15. Сделайте небольшое отверстие в центре торта, чтобы пар выходил.
16. Смажьте торт небольшим количеством сметаны, а затем поставьте в разогретую до 180 градусов духовку (если ваша форма керамическая или стеклянная, то поставьте торт в холодную духовку).
17. Пирог можно первые 30 минут запекать под фольгой, чтобы он не подгорел, а затем выпекать еще 20-30 минут без него до полной готовности.
18. Чтобы торт сиял, смажьте его горячим маслом.
19. Дайте пирогу немного остыть в сковороде, затем выньте и подавайте.

Приятного аппетита!

Быстрая и вкусная закуска из муки может быть приготовлена ​​из простых и доступных по цене ингредиентов.Вы убедитесь в этом сами, когда попробуете этот рецепт. Взбитый пирог с капустой получается невероятно нежным и сочным. А сырная корочка сверху вкусная! Не медлите долго, но смело приступайте к приготовлению. Надеемся, что наши рекомендации и советы сделают кулинарный процесс простым и приятным.

Состав

Для теста

• кефир (1% жирности) — 250 г;
• мука (пшеничная) — 220-250 г;
• соль — 1/2 ч.
• сода пищевая — 1 ч.

Для начинки капусты

• масло подсолнечное — 3 ст. л .;
• капуста белокочанная свежая — 300 г;
• репчатый лук — 1 шт .;
• соль — 1/2 ч.
• перец черный (молотый) — 1/4 чайной ложки

Для майонезной начинки

• майонез (67% жирности) — 2 ст. л .;
• яйцо куриное (большое) — 1 шт .;
• сыр твердый — 100 г

Этапы приготовления

Быстрый рецепт капустного пирога может освоить даже неопытная хозяйка.Главное — заранее приготовить еду, убедиться, что она свежая, и приступать. В процессе кулинарии вам понадобятся следующие инструменты: кухонный нож, разделочная доска, небольшая кастрюля, сковорода, дуршлаг, небольшая миска для замеса теста, миксер, сито, глубокая тарелка для заливки, терка, ложка чайная и столовая, форма для запекания диаметром 26 -28 см.

Этап 1. Приготовление капустной начинки

1. Вымойте белокочанную капусту под водой, затем положите на полотенце и дайте высохнуть.

2. Нарежьте необходимое количество капусты небольшими кубиками (примерно 2 х 2 см) с помощью ножа.

3. Налейте воду в кастрюлю и поставьте на средний огонь.

4. Когда вода закипит, переложить подготовленную капусту в кастрюлю и варить в кипящей воде около 20 минут под крышкой.

5. Очистить лук, вымыть, обсушить кухонным полотенцем. Потом мелко нарезать, как для жарки.

6. Нагрейте сковороду на среднем огне, добавьте немного подсолнечного масла и отправьте туда нарезанный лук. Обжарить лук до золотистого цвета 7 минут. При этом постоянно помешивайте лук, чтобы он не подгорел.

7. Отварную белокочанную капусту положить на дуршлаг, чтобы слить лишнюю жидкость. Затем переложите его в сковороду с луком.

8. Добавьте 2 ст. л. растительного масла и обжарить начинку 20 минут. Затем солим, перчим, перемешиваем — начинка полностью готова.Отложите его, чтобы остыть, и продолжайте рецепт быстрого пирога.

Этап 2. Замес теста

1. Куриное яйцо взбить в миску, слегка взбить миксером.

2. Добавить в миску кефир, перемешать.

3. Пшеничную муку несколько раз просеять через сито. Это насытит ее кислородом. Затем в яично-кефирную массу отправляем муку. Добавьте туда соль и пищевую соду.

4. Перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы.

Тесто по консистенции водянистое. Следите за тем, чтобы в мучной основе не было комков. Это сделает ваш торт нежным и вкусным. Рецепт бездрожжевого теста очень простой и быстрый, возиться с ним не нужно. Поэтому он так нравится хозяйкам.

Этап 3. Приготовление майонезной начинки

1. В глубокую тарелку разбить яйцо, залить майонезом.

2. Перемешайте пищу миксером до получения однородной массы. Когда вы закончите, оставьте заливку в стороне.

3. Твердый сыр натереть на крупной терке.

Этап 4. Выпечка торта

1. Включите духовку и разогрейте ее до 180 ° C.

2. Тщательно смазать дно и бока формы для запекания подсолнечным маслом, слегка присыпать мукой. Это нужно для того, чтобы потом готовую выпечку легко вынуть из формы.

3. Аккуратно вылейте жидкое тесто в форму для запекания.

4. Осторожно выложите начинку из капусты поверх теста. Распределите его как можно более равномерно, чтобы насладиться каждым кусочком пирога.

5. Залить начинку поверх начинки. Майонезную начинку тоже нужно распределить равномерно. Затем все посыпаем тертым твердым сыром.

6. Выпекайте пирог с капустой быстро на средней решетке в духовке примерно 25–30 минут.

7. Обязательно проверьте закуску на готовность, проткнув ее деревянной шпажкой. Если палочка высохла, значит, выпечка хорошо пропеклась.

8. Готовый торт дать немного остыть в форме. Затем переложите капустный пирог на большую плоскую тарелку и подавайте. Для удобства нарежьте мучную закуску небольшими кусочками. Украсить выпечку можно листиками петрушки.

Не забудьте оставить комментарий и приятного аппетита!

Хлебные фаршированные изделия из капусты всегда относятся к разряду легких и бюджетных блюд.К тому же они удивительно вкусные. Они помогут хозяйке быстро и легко приготовить пирог с капустой. 6 лучших рецептов предложены ниже.

Такое блюдо можно приготовить как на свежем, так и на кислом кефире. Лучший способ избежать попадания кислой пищи в раковину. Помимо нежирного кефира (200 мл) вам понадобится: 400 г свежей капусты, морковь, 2 яйца, ¾ ст. просеянная мука, щепотка пищевой соды, лук, масло, соль, специи, панировочные сухари.

1. Мелко нарезанные морковь и лук обжариваются в масле до полуготовности.Аналогичным образом к овощам добавляется нарезанная капуста. Вместе ингредиенты готовятся, пока последний не станет мягким.
2. Начинка для пирога солится и смешивается с выбранными приправами.
3. Яйца слегка взбиваем вилкой и вливаем в кефир, предварительно смешанный с содой.
4. Мука насыпается небольшими порциями.
5. Густая вязкая масса быстро перемешивается.
6. Любую форму для запекания смазываем маслом и посыпаем панировочными сухарями.
7. Сначала в емкость выливается половина теста, затем выкладывается капуста.Сверху добавляется оставшаяся масса.
8. Этот капустный пирог быстро готовится в горячей духовке примерно за полчаса.

Очень важно аккуратно посыпать тесто начинкой. В противном случае он упадет на дно формы и начнет гореть.

Рецепт теста для майонеза

Вместо кефира для теста можно использовать майонез (обычный «Прованский» без добавок). Понадобится 6 ст. продукт. Также в него входят: 400 г свежей капусты, 120 г твердого сыра, 6 ст.просеянная мука, 3 яйца, 60 г сливочного масла, половина стандартного пакетика разрыхлителя, 4 зубчика чеснока, соль, масло сливочное.

1. Капуста сначала мелко нарезается острым ножом, а затем хорошо мнется руками. К овощу добавляют натертый на самой крупной терке сыр и пропущенные через чесночный пресс зубчики чеснока.
2. Капусту переложить в смазанную маслом емкость.
3. Сверху на тертый овощ выкладывается сливочное масло, нарезанное тонкой соломкой.
4. Яйца взбиваются с майонезом, солью и разрыхлителем.
5. Тесто выливается на овощную начинку, после чего форма помещается в духовку, нагретую до 180 градусов, на 40 минут.

Готовый пирог подаем горячим со сметаной и чесночным соусом.

Слоеное тесто

Слоеное тесто с капустой — быстрая палочка-выручалочка для каждой хозяйки. Поможет удивить даже внезапно пришедших гостей свежей ароматной выпечкой.Помимо упаковки слоеного теста нужно приготовить: 450 г свежей капусты, 2 яйца, 120 г сала, небольшой пучок укропа.

1. Капуста мелко нарезается и обжаривается на любом жире.
2. К овощам добавляется мелко нарезанный бекон.
3. Осталось смешать в начинку одно целое яйцо и белок из второго, а также мелко нарезанный укроп.
4. Готовое тесто слегка раскатывают и делят на две неравные части.
5. Из большей части в форму выкладывается основание с бортиками.
6. Выложив начинку на тесто, капусту накрывают вторым слоем.
7. Очень важно сделать сверху будущего торта несколько небольших надрезов.
8. Тесто смазывают оставшимся желтком, после чего блюдо запекается в разогретой духовке полчаса при 180 градусах.

Готовое блюдо прекрасно дополнит куриный бульон или любой легкий суп.

Пирог с холодком и яйцом

Самый простой способ испечь холодец из капусты — в мультиварке.Для этого установлен режим «Выпечка». В состав входят: 450 г свежей капусты, неполный стакан муки, 120 г жирного масла, 6 яиц, 230 г жирного кефира по 1 ч. соль и сахар, 3 г разрыхлителя.

1. 3 яйца сварены вкрутую, остальные слегка взбиваются с кефиром и размягченным маслом.
2. В тесто для капустно-яичного пирога добавить половину указанного количества сахарного песка и соли.
3. Также небольшими порциями насыпается мука, просеянная два-три раза с разрыхлителем (разрыхлителем).После смешивания ингредиентов перед хозяйкой появится мягкое податливое тесто.
4. Капуста мелко нарезать острым ножом.
5. Чаша мультиварки смазывается любым жиром, и в нее кладется половина теста. Сверху к ней отправляется отжатая из сока капуста с оставшимся сахаром и солью.
6. Далее выкладываем вторую часть теста.
7. В программе «Выпечка» торт будет выпекаться в течение 60 минут, после чего его следует оставить в режиме разогрева еще на 20 минут.

Аппетитный холодец с капустой на кефире перекладывается на плоскую тарелку и подается к столу.

С квашеной капустой

В чистом виде рекордсмен по содержанию витамина С — не всем нравится квашеная капуста. А вот в пирогах она уходит на ура. Для запекания понадобится: 2 ст. муки, 70 мл молока, 1 яйцо, 1 ст. сухие дрожжи, щепотка соли, 350 г квашеной капусты, 1 луковица, соль, масло, перец.

1. Если капуста окажется слишком кислой, ее можно предварительно промыть холодной водой и тщательно отжать.
2. Дрожжи разводят в теплом молоке.
3. В просеянную муку добавляют яйцо, соль и еще не остывшую жидкость с предыдущего шага.
4. После замеса ингредиентов получается мягкое тесто, которое нужно оставить в тепле на 45 минут.
5. Обжариваются небольшие кусочки лука.
6. Овощ смешивают с мытой капустой, после чего начинку солят и придают перчинке по вкусу. Нужно подержать ингредиенты на огне пару минут.
7. Выложите половину теста для пирога с капустой в форму, выложенную бумагой для выпечки. Вверху — начинка и вторая часть массы.
8. Выпечка займет 45 минут при температуре 200 градусов.

Чтобы на блюде получилась вкусная корочка, можно смазать его яичным желтком.

Песочное тесто

Песочное тесто получается особенно вкусным. Сверху приобретает хрустящую корочку, внутри пропитывается горячим овощным соком. Для пирога возьмите: 1 яйцо и 1 желток, стандартную пачку сливочного масла, 2 ст.мука, щепотка соли, 2 яйца вкрутую, 250 г свежей капусты, дополнительно для смазки потребуется яичный желток.

1. Муку и соль просеивают в глубокую емкость. Туда же отправляют топленое масло. Вместе ингредиенты измельчаются в крошку.
2. В полученную массу вводят яйцо и один желток. Его не взбивают, а только аккуратно перемешивают руками.
3. Тесто остается под влажным полотенцем примерно 25 минут.
4. Капуста мелко нарезать и растолочь руками.Яйца максимально измельчаются и добавляются к овощу. Их не должно ощущаться в торте. Задача яиц — придать начинке аппетитный вкус и оттенить аромат овоща.
5. Тесто делится на две неравные части. Большая его часть помещается в форму и протыкается вилкой. Сформируйте из него высокие бортики.
6. Внутри полученной заготовки выкладывается начинка. Сверху залить оставшимся тестом и защипнуть.
7. После 10 минут «отдыха» под влажной салфеткой пирог отправляют в разогретую до 200 градусов духовку на 25 минут.

Для приготовления начинки в классическом варианте используются белые листы. Он хорош как монокомпонент и хорошо сочетается с грибами, мясом, луком, морковью и другими овощами, если хозяйка хочет поэкспериментировать. Рецепты пирогов с капустой просты и понятны даже новичку в кулинарном деле. Традиционные лепешки выпекаются из дрожжевого теста. В тесто добавляются яйца и масло, масса несколько раз вымешивается и делится на 2 части.

Пять наиболее часто используемых ингредиентов в рецептах:

Первую раскатывают и помещают в форму, на нее кладут подготовленную пассивированную начинку и покрывают оставшейся массой муки. Края будущего пирога аккуратно защипываем, чтобы внутреннее содержимое не выпало. Некоторые хозяйки оставляют кусок теста и выкладывают красивый узор на поверхности капустного растения. Выпечку подают в горячем и холодном виде. Особенно приятно его есть со сметаной и сладким чаем.Пирог с капустой очень сытный, его можно съесть за ужином всей семьей. Он долго остается свежим и сохраняет приятный аромат.

Пирог с капустой из дрожжевого теста. Рецепт вкусного пирога / Paulturner-Mitchell.com

Пирог с капустой из дрожжевого теста получается пышным и очень калорийным. Такая выпечка хороша для праздничного ужина вместе со сладким чаем или мясным бульоном.

Помимо дрожжевого теста, для приготовления домашнего пирога часто используют жидкую основу для майонеза и сметаны.Как именно его замесить, поговорим чуть дальше.

Пирог дрожжевой с капустой: рецепт пошаговый

Для приготовления вкусных домашних лепешек нам понадобится:

• куриное яйцо большое — 1 штука;
• молоко свежее жирное — 300 мл:
• вода кипяченая теплая — 350 мл;
• сливочное масло жирное — 150 г;
• сахар белый — ложка большая;
• соль поваренная — ½ десертной ложки;
• дрожжи в гранулах — 5 г;
• Мука пшеничная белая — от 900 г.

Приготовление дрожжевой основы

Рецепт пирога с капустой требует использования стандартного набора ингредиентов. После того, как продукты будут закуплены, нужно приступить к перемешиванию основы. Для этого необходимо свежее молоко соединить с теплой кипяченой водой, а затем растворить в полученной жидкости сахар и дрожжи. К ингредиентам добавить взбитое яйцо, поваренную соль и растопленное масло для жарки (рекомендуется немного остудить).

Всыпая в продукты белую муку, тщательно перемешать.Получив однородное густое тесто, его помещают в глубокую кастрюлю и накрывают полотенцем. В таком виде субстрат выдерживают в теплом месте час. В этом случае каждые 10-18 минут тесто взбивают кулаком.

Основные ингредиенты для начинки из капусты

Пирог с капустой из дрожжевого теста требует для начинки следующих продуктов:

• капуста белокочанная — около 400 г;
• морковь крупная — 1 штука;
• соль поваренная, сахар белый — применять по вкусу и желанию;
• масло рафинированное — около 80 мл;
• луковицы — 2 больших штуки.

Приготовление начинки

Пока идет дрожжевое тесто, следует приготовить капустную начинку. Для этого белый овощ нужно нарезать тонкой соломкой, а затем положить в сотейник и потушить под крышкой, запивая небольшим количеством воды. Через часа добавьте репчатый лук и тертую морковь.

Смешивая ингредиенты, они должны быть приготовлены в том же режиме еще минут 10-13. В дальнейшем в них нужно добавить масло рафинированное, сахар и соль. После закипания жидкости овощи нужно обжарить на среднем огне до золотистого цвета.

Формируем продукт

Пирог с капустой из дрожжевого теста формируется очень быстро. Основание делится пополам, а затем одна из его частей раскатывается и раскладывается на смазанном маслом противне. На тесто кладется вся начинка из капусты и закрывается еще одним слоем. Красиво закрепив основу, ее намазывают взбитым яйцом и оставляют в тепле на 10 минут.

Процесс выпечки

Пирог с капустой из дрожжевого теста должен выпекаться при 200 градусах в течение 65 минут.За это время продукт приготовится, станет пышным и мягким. После выпечки корж нужно вынуть из духовки и сразу смазать любым растительным маслом. Это сделает его красивее, вкуснее и ароматнее.

Делаем пирог с капустой на майонезе

Пирог из кляра, получается очень нежный и вкусный. Этот продукт хорошо подойдет тем, кто не любит долго месить дрожжевую основу. Ведь тесто на майонезе делается намного проще и быстрее.

Итак, нам понадобится:

• яиц большие — 3 штуки;
• майонез жирный — 4 большие ложки;
• сметана густая — 180 г;
• сода пищевая — щепотка большая;
• соль — ½ ложки;
• Белая мука — полный стакан.

Приготовление жидкой основы

Перед тем, как приготовить простой капустный пирог, необходимо замесить тесто в майонезе. Для начала нужно взбить большие яйца, добавить к ним щепотку соды и соли. Далее к полученной массе добавляется сметана и майонез.Смешав все ингредиенты, всыпаем к ним белую муку. В итоге у вас должна получиться основа, по консистенции напоминающая тесто для шарлотки.

Приготовление фарша

Для начинки такого торта необходимо использовать те же ингредиенты, которые были указаны выше. После очистки и измельчения всех овощей их следует сначала потушить, а затем обжарить с добавлением специй и растительного масла. По окончании заливки требуется снять с плиты и остудить.

Процесс формования пирога

Капустный пирог из жидкого теста формируется очень легко. Для начала нужно взять глубокую форму для запекания и слегка смазать ее растительным маслом. Далее наливаем в блюдо ½ части основы, затем выкладываем на нее всю овощную начинку. Жареную капусту с луком и морковью необходимо засыпать остатками теста, чтобы начинка полностью закрылась.

Как запечь в духовке?

Сформировав капустный пирог, необходимо сразу же отправить в разогретую духовку.Выпекать изделие на жидкой основе рекомендуется в течение часа при температуре 205 градусов. За это время торт должен быть подготовлен, стать румяным, мягким и нежным.

Чай сервировочный

После термической обработки пирог с капустой необходимо вынуть из духовки и частично охладить прямо в форме. В дальнейшем изделие следует выложить на широкую тарелку и разрезать на части. Рекомендуется подавать к столу вместе со сладким и крепким чаем. Хотя некоторые хозяйки предпочитают подавать овощной пирог с куриным или говяжьим бульоном.В этом случае у вас получится очень сытное и питательное блюдо, которое можно смело подавать к семейному обеду.

Подведем итоги

Теперь вы знаете, как готовится капуста. Торт на дрожжевой основе и кляр на майонезе. Несмотря на то, что у этих продуктов одинаковая начинка, они совершенно не похожи друг на друга. Пирог из дрожжевого теста получается плотным и сытным, а также привычным для домочадцев. Что касается выпечки, для приготовления которой использовалось майонезное тесто, то она более калорийная, нежная и мягкая.Такой торт буквально тает во рту.

Если эти рецепты вам не подходят, то приготовить домашний продукт с капустной начинкой можно из слоеного теста или основы на кефире.

Рецепт: Пирог «Ленивый капусионник» — диетический, без муки. Открытый пирог с капустой без муки и дрожжей Пирог с капустой без муки

Не содержит муки из зерна, псевдозерна, орехов, крахмала, бобовых, молочных продуктов, сахара, загустителей и дрожжей. Тесто универсальное, оно отлично подходит для выпечки хлеба в виде батона, багетов или булочек, а также для выпечки булочки с начинкой, пирогов, пирогов, сырников и даже пиццы.В рецепте этого теста возможны различные варианты взаимозаменяемых ингредиентов. Можно использовать свежее яблочное или яблочное пюре, очищенные семечки или тыквенные семечки. Ледяную и острую приправу в рецепте можно заменить другими специями и приправами или вообще не использовать. Обычно у меня есть шапка закрытого торта с простой капустной начинкой на обычном дрожжевом тесте без глютена из коммерческих смесей или собственной мучной смеси, но очень давно мне хотелось испечь открытый пирог с более сложной капустной начинкой, торт, больше напоминающий чизкейк или пиццу, чем традиционный пирог.

Одной из самых замечательных особенностей этого теста является мягкость продуктов из него и их тонкий вкус, абсолютно не соответствующий выращиваемому типу продуктов из этого теста. Продукты из этого теста не теряют своей мягкости после охлаждения и сохраняют ее даже после 2-дневного хранения.

В этой статье я специально привожу пошаговые фото для приготовления этого теста из ингредиентов, перечисленных в списке: коммерческое яблочное пюре, семечки подсолнечника и льняную муку из золотистого льна.Пошаговый процесс приготовления обычной, базовой капустной начинки для пирогов, которую можно использовать для выпекания пирогов и пирогов с капустой на дрожжевом тесте, приведен в статье.

Состав:

тесто

• 150 г яблочного пюре
• 2 крупных яйца, 102-106 г без скорлупы
• 100 г семечек подсолнечника, приготовленных на гриле и просеянных через сито
• 50 г льняной муки
• 20г семян, просеянных и просеянных через сито
• 1 чайная ложка питьевой соды, 5 г
• 1 чайная ложка соли, 6 г (при использовании соленой приправы количество соли уменьшается до 5 г)
• 1/2 чайной ложки порошка кеты
• 1 чайная ложка собственного приготовления (по желанию)
• масло (сливочное или кокосовое) для смазки пищевого пергамента

укупорочное наполнение

основные ингредиенты

• четвертая часть вилки не особо крупная капуста
• 25-30 г масла (сливочного или растительного, в зависимости от диеты)
• соль по вкусу (очень важно)
• 1/2 чайной ложки сахара

дополнительных ингредиентов для торта, используемых в рецепте

• 3 Кусочки нежирного бекона (можно использовать кусочки мяса или курицы)
• 2 чайные ложки оливкового масла
• 1 луковица (я использовала красный бант, иногда можно использовать лук)
• измельчение семян фенхеля
• соль и черный перец по вкусу
• столовая ложка сушеных домашних томатов (не требуется)
• 2 веточки Хебрец
• 1 Яйцо для отбивания корочки и верхней части начинки

Приготовленная начинка пошла не полностью на приготовление торта.Оставшуюся примерно 1/3 часть я заморозил для использования в пельменях позже.

Готовка:

подготовить заливку

• нарезать кусочки бекона и лук
• разогреть на сковороде оливковое масло, добавить семена фенхеля
• обжарить кусочки бекона до прозрачности, посолить и крестить, отложить и дать им остыть

• нарезать капусту крупными кусочками
• поместите кусочки в чашу блендера и измельчите их, лучше всего это делать за 2 приема, это обеспечит более равномерное измельчение
• поместите капусту на решетке в широкую миску
• залить кипятком, залить водой всю капусту
• дать кочанной капусте постоять 15 минут
• слить капусту с водой на дуршлаг
• дать стечь всей жидкости, дать остыть на 10-15 минут (чтобы можно было выжать воду руками) или промыть холодной водой и хорошо отжать весь избыток капустной жидкости

• в хорошо отжатую капусту добавить сливочное масло, соль, сахар, хорошо все перемешать, оставленная прохладной капуста потеряет больше цвета, капуста, испорченная холодной водой, сэкономит больше зелени
• процесс приготовления капустной начинки на пошаговых фотографиях показан на примере двух отдельных процессов
• смешать простую капустную начинку с жареным луком с беконом, добавить вяленые помидоры
• проверить вкус начинки При необходимости добавить соли, начинка из ветхой капусты может испортить весь пирог

приготовить тесто

Для приготовления муки из миндальных, льняных, обычных и тыквенных семечек я использую чашку для специй cuisinart.Копчу орехи и семечки на высоких скоростях по 10-20 секунд небольшими порциями, просеивая муку через сито и снова размазывая остатки.

Часто разные семена в рецепте я смешиваю и размазываю вместе. Обычно я снова взвешиваю уже прожаренные на гриле семена, так как в процессе измельчения и просеивания часть муки теряется.

• смесь семян и семян
• измельчить смесь и просеять, крупные частицы снова измельчить
• просеять льняную муку
• смешать в широкой миске муку из семян подсолнечника и тишину с льняной мукой, порошком тмина
• добавить соду питьевую, просеять через мелкое сито, если есть комочки
• венчик смешать сухие ингредиенты до однородности

• в отдельной миске, взбить яйца с яблочным пюре и солью, увеличить в 2-3 раза
• добавить смесь сухих ингредиентов и острой приправы
• смешайте влажные и сухие ингредиенты клиньями до однородности, тесто станет густым, будет мягким и приятным в работе, и будет очень хорошо держаться вместе

приготовить пирог

• застелить противень
• рыхлое масло с маслом (сливочный крем, кокосовый орех или животный жир)
• Намочите руки, возьмите тесто и сформируйте из него шар, постепенно шлепая его с двух сторон
• положить толстый лист теста на недостающий пергамент
• снова намочите руки водой
• к пальцам и ладоням, чтобы распределить тесто по поверхности, образуя по желанию круг или квадрат, можно делать отдельные порционные сырники
• положить тестовую начинку и распределить ее по поверхности, оставив 2 см свободными по периметру
• плюшевый Лист Хебреца (Тимьян)
• вилкой слегка взбить яйцо с 2 столовыми ложками воды
• кисточка Смазать края торта, а в некоторых местах поверхность торта
• выпекать в разогретой до 170c духовке с вентилятором 35-45 минут, время зависит от духовки и толщины теста в лепешке

Пирог подавать горячим, теплым или полностью охлажденным с любым легким салатом.Хорошо подойдет и квашеная морковь.

Второй — вот такой пирог, с другой начинкой, запечу соблюдая все диетические правила своего второго англоязычного блога, используя только растительное и кокосовое масло, и без свежей капусты и бекона, которые не разрешены в списке ингредиентов. Скорее всего, это будет фарш из паренхимы брокколи, тушеная морковь с луком, а также кусочки курицы или лосося в виде белки. У меня еще 3 дня, чтобы определиться с наполнением. Нам очень захотелось испечь тесто с начинкой из свежей капусты, как взбивала моя тётя.Торт получился очень вкусным. Наверное, более традиционно запекают закрытый пирог или пироги, но его больше привлекают открытые пироги, где можно значительно увеличить количество начинок по отношению к тесту. Меньше теста и больше начинки на единицу продукта. Само по себе это тесто представляет собой полноценный сбалансированный продукт, с начинкой — сытное и питательное блюдо. Единственный недостаток — это хлеб, так как продукты из этого теста выглядят не так хорошо, как вкусно.

Хочу предложить вам рецепт еще одного диетического торта — на этот раз это ленивая капуста.Сразу скажу, что начинка может быть в принципе любая пикантная — мясная, рыбная. Сделал то, что всегда в любой хозяйке — из капусты.

Приготовление занимает несколько минут, абсолютно легко и просто. Набор продуктов тоже невелик.

Итак, для начала смешиваем 3 яйца.

Можно использовать миксер, клин или просто вилку, особая помпа нам не нужна. Добавьте 4 ст. Ложки овса по 2 ст. Ложки пшеничных отрубей (предварительно измельченных в блендере или кофемолке), 1 пакетик (у меня 11 г) сухих дрожжей, 1 ч. Л., Ложка разрыхлителя, 200 мл кефира обезжиренного, 4 ст.Ложки мягкого обезжиренного творога, немного посолив. Все хорошенько перемешали и оставим наше тесто в теплом месте. Тесто получается в виде сметаны, потом немного загустеет, когда веточки разойдутся. Что ж, если у всех продуктов изначально одинаковая температура, дрожжи начнут действовать быстрее.

А пока займемся фаршем. Капусту нарезать и обжарить на сухой сковороде.

Небольшой мокрый снег и моча со вкусом. Для начала доливаю воды, чтобы капуста получилась мягче и нежнее.Если вам нравятся «кранчи», можно обойтись без воды. Любителям люка не помешает мелко на одной сковороде 1 луковица. Обжарить до красивого золотистого цвета — начинка готова.

За это время тесто у нас немного приподнялось. Включаем духовку (до 180 градусов) и приступаем к сборке торта. В форму (у меня силиконовая, не требующая смазки) выкладываем нашу капусту

и сверху заливаем тест.

Вот и все! Ставим в уже разогретую духовку и выпекаем минут 30-40 в зависимости от возможностей вашей духовки.

Пирог действительно необычный, ведь в рецепте нет ни грамма муки! Искала поскорее приготовить ужин, так как вся семья уже собралась, и думать было некогда. Решила рискнуть, попробовать новый рецепт и испечь необычный капустный пирог. Сильно сомневался, что дети будут есть. И о чудо! Дети поели, и тоже просили добавку! Капустный пирог получился очень нежным, нежным и вкусным! Так что смело сейчас предлагаю вам рецепт.

Ингредиенты для капустного жмыха

Белококковая капуста — 700-1000 г
Яйцо куриное — 2 шт.
Кривая манна — 1 стакан
Молоко — 1 стакан
Маргарин — 200 г
Сахар — 1 ч. L
Соль по вкусу

Как приготовить
Духовой шкаф сразу же включится, чтобы прогреться до 200 ° C, пока вы готовите основу торта.

Капуста мелко бесшумна, поднимает и опускает руки до появления сока.

Манная крупа разлита молоком.

Добавьте яйца и сахар.

Налить топленый маргарин (масло сливочное заменила, очень люблю). Все хорошо перемешано.

Добавить капусту и снова все перемешать до однородной массы.

Полученную массу вылить в форму для запекания и выпекать 30-40 минут до румяной корочки.

5-10 минут все равно будет сломана и подана порция на стол.

Сверху капустный пирог можно посыпать мелко нарезанной зеленью укропа.Приятного аппетита!

Рецепт: Пирог «Ленивые скетчи» — диетический, без муки. Открытый капустный пирог без муки и дрожжей Капустный пирог без муки в духовке

Хочу представить вашему вниманию рецепт еще одного диетического пирога — на этот раз ленивый скетч. Надо сказать, что начинка в принципе может быть любой несладкой — мясной, рыбной. Готовила из того, что всегда есть у любой хозяйки — из капусты.

Подготовка занимает несколько минут, абсолютно легко и просто.Ассортимент товаров тоже невелик.

Итак, сначала смешиваем 3 яйца.

Можно использовать миксер, венчик или просто вилку, особого великолепия нам не нужно. Добавьте 4 ст. ложки овса и 2 ст. ложки пшеничных отрубей (предварительно измельченных в блендере или кофемолке), 1 пакетик (у меня 11 г) сухих дрожжей, 1 чайная ложка разрыхлителя, 200 мл обезжиренного кефира, 4 ст. ложки мягкого обезжиренного творога, немного соли. Все хорошо перемешать и оставить тесто в теплом месте.Тесто получается как сметана, потом при набухании отрубей еще немного загустевает. Хорошо, если все продукты изначально будут иметь одинаковую температуру, дрожжи начнут действовать быстрее.

А пока перейдем к начинке. Капусту нарезать и обжарить на сухой сковороде.

Приправить солью и перцем по вкусу. Для начала доливаю немного воды, чтобы капуста получилась мягче и нежнее. Если вам нравится хрусткость, можно обойтись без воды.Для любителей лука: на этой же сковороде мелко нарезать 1 луковицу. Обжарить до красивого золотистого цвета — начинка готова.

За это время у нас немного приподнялось тесто. Включаем духовку на разогрев (до 180 градусов) и приступаем к сборке торта. Выкладываем нашу капусту в форму (у меня силиконовая, не требующая смазки)

и сверху заливаем тестом.

Вот и все! Ставим в уже разогретую духовку и выпекаем минут 30-40, в зависимости от возможностей вашей духовки.

Пирог действительно необычный, ведь в рецепте нет ни грамма муки! Я хотел поскорее приготовить ужин, так как вся семья уже собралась, и думать было некогда. Решила рискнуть, попробовать новый рецепт и испечь необычный пирог с капустой. Я сильно сомневался, что дети будут есть. И о чудо! Дети съели это и попросили еще! Пирог с капустой получается очень мягкий, нежный и вкусный! Так что не стесняйтесь предлагать вам рецепт.

Ингредиенты для капустного пирога

Капуста белокочанная — 700-1000 г
Яйцо куриное — 2 штуки
Манная крупа — 1 стакан
Молоко — 1 стакан
Маргарин — 200 г
Сахар — 1 ч.л.
Соль по вкусу

Как приготовить
Сразу включаем духовку разогреть до 200 ° С, пока готовим основу пирога.

Капусту мелко нашинковать, посолить и месить руками до появления сока.

Манную крупу залить молоком.

Добавьте яйца и сахар.

Вылейте растопленный маргарин (я заменил его маслом, очень люблю его вкус). Все хорошо перемешать.

Добавить капусту и снова все перемешать до однородной массы.

Полученную массу вылить в форму для запекания и выпекать 30-40 минут до золотистого цвета.

Дать настояться 5-10 минут и подавать порциями на стол.

Сверху пирог с капустой можно посыпать мелко нарезанным укропом.Приятного аппетита!

Не содержит муки из злаков, псевдозаков, орехов, крахмала, бобовых, молочных продуктов, сахара, загустителей и дрожжей. Тесто универсальное, оно отлично подходит для выпечки хлеба в виде небольшого батона, багета или рулетов, а также для выпечки пикантных бургеров, пирогов, пирогов, сырников и даже пиццы. Рецепт этого теста допускает множество вариантов сменных ингредиентов. Вы можете использовать свежее яблочное или яблочное пюре, молотые или тыквенные семечки. Тмин и горячая приправа в рецепте могут заменять другие специи и приправы или вообще не использоваться.Я обычно пеку закрытый пирог с простой капустной начинкой на обычном дрожжевом тесте с глютеном, не содержащим коммерческих смесей или моей собственной мучной смеси, но давно хотел испечь открытый пирог с более сложной капустной начинкой, пирог, больше похожий на чизкейк или пицца, чем традиционный пирог.

Одна из самых замечательных особенностей этого теста — мягкость изделий из него и их нежный вкус, совершенно не соответствующий устрашающему виду изделий из этого теста.Изделия из этого теста не теряют мягкости после остывания и сохраняют ее даже после 2-х дневного хранения.

В этой статье я предоставлю пошаговые фотографии того, как приготовить это тесто, используя перечисленные ингредиенты: коммерческое яблочное пюре, молотые семена подсолнечника и золотую льняную муку. Приведен и пошаговый процесс приготовления обычной, основной капустной начинки для пирогов, из которой можно выпекать пироги и пироги с капустой на дрожжевом тесте, рецепт которых приведен в статье.

Состав:

тесто

• 150 г яблочного пюре
• 2 крупных яйца, 102-106 г без скорлупы
• 100г семян подсолнечника, измельченных и просеянных через сито
• 50 г льняной муки
• 20 г семян чиа, измельченных и просеянных
• 1 чайная ложка пищевой соды, 5 г
• 1 чайная ложка соли, 6 г (если приправа соленая, уменьшите количество соли до 5 г)
• 1/2 чайной ложки порошка тмина
• 1 чайная ложка собственного приготовления (по желанию)
• Масло (сливочное или кокосовое) для смазки пищевого пергамента

начинка для капусты

основные ингредиенты

• четвертая часть вилки не особо крупной капусты
• 25-30 г сливочного масла (сливочного или растительного, в зависимости от диеты)
• соль по вкусу (очень важно)
• 1/2 чайной ложки сахара

дополнительных ингредиентов для торта, использованных в рецепте

• 3 ломтика нежирного бекона (можно использовать кусочки мяса или курицы)
• 2 чайные ложки оливкового масла
• 1 луковица (я использовала красный лук, можно и лук-порей)
• щепотка семян фенхеля
• соль и черный перец по вкусу
• столовая ложка вяленых домашних небольших помидоров (по желанию)
• 2 веточки тимьяна
• 1 яйцо для намазывания корочки и верхней части начинки

Не вся приготовленная начинка пошла на приготовление пирога.Я заморозил оставшуюся около 1/3, чтобы потом использовать в пельменях.

Подготовка:

подготовить заливку

• нарезать кусочками бекон и лук
• , чтобы нагреть оливковое масло в сковороде, добавить семена фенхеля
• обжарить ломтики бекона и лука до прозрачности, приправить солью и крест-накрест, отставить в сторону и дать остыть

• нарезать капусту крупными кусочками
• поместите кусочки в чашу блендера и измельчите их, лучше всего сделать это в 2 этапа, это обеспечит более равномерное измельчение капусты
• поместите нарезанную капусту в широкую миску
• залить кипятком, всю капусту залить водой
• дать залитой капусте постоять 15 минут
• слить капусту и воду на дуршлаг
• дать стечь всей жидкости, дать остыть на 10-15 минут (чтобы можно было отжать воду руками) или промыть холодной водой и хорошо отжать всю лишнюю жидкость из капусты

• в хорошо отжатую капусту добавить масло, соль, сахар, все хорошо перемешать, оставленная остывать капуста потеряет больше цвета, капуста, промытая холодной водой, сохранит более зеленый цвет
• процесс приготовления капустной начинки пошагово фото показаны на примере 2-х процессов с временным разделением
• смешать основную капустную начинку с обжаренным луком и беконом, добавить вяленые помидоры
• попробуйте начинку, при необходимости добавьте соли, несоленая капустная начинка может испортить весь пирог

замесить

Для миндаля, льна, тыквенных семечек и миндальной муки я использую чашку блендера для специй Cuisinart.Орехи и семена перемалываю на высоких оборотах по 10-20 секунд небольшими порциями, просеиваю муку через сито и еще раз перетираю.

Часто я смешиваю и измельчаю разные семена в рецепте. Обычно я снова взвешиваю уже измельченные семена, так как часть муки теряется в процессе измельчения и просеивания.

• смесь семян и семян чиа
• измельчить смесь и просеять, снова измельчить крупные частицы
• Мука льняная просеянная
• В широкой миске смешайте муку подсолнечника и чиа с льняной мукой и порошком тмина
• добавить пищевую соду, просеять через мелкое сито, если в ней есть комочки
• взбейте сухие ингредиенты до однородной массы

• в отдельной посуде взбить яйца с яблочным пюре и солью до увеличения объема в 2-3 раза
• добавить смесь сухих ингредиентов и горячую приправу
• смешайте влажные и сухие ингредиенты венчиком до получения однородной массы, тесто загустеет, станет мягким, податливым для обработки и очень хорошо склеивается

сделать пирог

• застелить противень бумагой для выпечки
• смажьте бумагу сливочным маслом (сливочным, кокосовым или животным жиром)
• Намочите руки, возьмите тесто и сформируйте из него шар, постепенно расплющивая его с обеих сторон
• положить толстый диск теста на промасленный пергамент
• снова намочите руки водой
• пальцами и ладонями распределите тесто по поверхности, образуя круг или квадрат по своему желанию, можно сделать отдельные порционные ватрушки
• выложить начинку на тесто и распределить по поверхности, оставив 2 см свободными по периметру
• посыпать тимьяном (тимьяном) листьями
• Слегка взбить яйцо вилкой с 2 ​​столовыми ложками воды
• почистите края торта и, в некоторых местах, самую поверхность торта
• выпекать в духовке, нагретой до 170С с вентилятором, в течение 35-45 минут, время зависит от духовки и толщины теста в пироге

Подавать горячим, теплым или охлажденным с любым легким салатом… Маринованная морковь тоже хороша.

Второй такой пирог, с другой начинкой, я испеку по всем диетическим правилам моего второго английского блога, используя только растительное и кокосовое масло, и без свежей капусты и бекона, которые не разрешены в списке ингредиентов. Скорее всего, это будет начинка из брокколи на пару, тушеная морковь с луком-пореем, а для белка кусочки курицы или лосося. Осталось 3 дня определиться с начинкой. Для себя очень захотелось испечь это тесто с начинкой из свежей капусты, как пекла моя тётя.Пирог очень вкусный. Вероятно, более традиционно выпекают закрытые пироги или пироги, но меня больше привлекают открытые пироги, где можно значительно увеличить количество начинки по отношению к тесту. Меньше теста и больше начинки на единицу. Само по себе это тесто представляет собой полноценный сбалансированный продукт, но с начинкой — сытное и питательное блюдо. Единственный недостаток — это хлеб, ведь изделия из этого теста выглядят не так хорошо, как вкусные.