Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Постный заливной пирог с капустой

• Facebook
• Vkontakte
• Twitter
• Pinterest

Постный заливной пирог с капустой

Густое дрожжевое тесто на воде и ароматная овощная начинка — все ингредиенты для этого пирога наверняка уже есть на вашей кухне.

Время приготовления

Общее

1 ч. 40 мин.

(требуется ваше участие)

30 мин.

Ингредиенты

Быстродействующие дрожжи

7 г

Сахар

1¹⁄₂ ст. ложки

Растительное масло

70 мл + для жарки и смазывания

Репчатый лук

1 штука

Морковь

1 штука

Томатная паста

2–3 ч. ложки

Можно добавить

Куркума

¹⁄₄–¹⁄₂ ч. ложки

Кунжут

по вкусу

Приготовление

1. 1․

   Соедините просеянную муку, дрожжи, сахар и чайную ложку соли.

   Чтобы тесто выглядело более румяным, можно добавить к муке немного куркумы.

2. 2․

   Влейте тёплую воду и масло. Тщательно перемешайте.

3. 3․

   Накройте миску с тестом плёнкой и поставьте в тёплое место на 30–40 минут.

   Можно поместить ёмкость в слегка нагретую, но не включенную духовку.

4. 4․

   Нашинкуйте капусту, мелко порубите лук, натрите морковь.

5. 5․

   Обжарьте овощи с маслом до мягкости. В конце смешайте с томатной пастой и посолите.

6. 6․

   Смажьте маслом форму для выпечки. Распределите по ней половину теста, сверху выложите начинку и покройте оставшимся тестом. При желании посыпьте кунжутом.

   Подошедшее тесто будет густоватым и липким, поэтому распределяйте его аккуратно, чтобы не сдвигать овощи.

7. 7․

   Поставьте в разогретую до 180 °C духовку примерно на 55 минут.

Редактор, переводчик. Занимаюсь рукоделием: умею вязать, делать игрушки и элементы интерьера своими руками. Делюсь своими знаниями и создаю понятные инструкции для всех, кто хочет научиться так же. Ещё люблю готовить и пишу о еде. Несколько лет назад перешла на вегетарианство и теперь доказываю всем, что совершенно любое блюдо можно сделать вкусным.

Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter

Обложка: Ahanov Michael / Shutterstock

Вам понравился рецепт? Оцените его!

Дарья Родионова

Постный пирог с капустой — Рецепты Simple Food

Постный пирог с капустой — вкусное блюдо для соблюдающих пост или диету. 

Подробный  ВИДЕО РЕЦЕПТ:

Итак, в ёмкость выливаю минеральную газированную воду. Добавляю сахар, сухие дрожжи и перемешиваю. Важно, чтобы вода была комнатной температуры. 

Добавляю муку, буквально пару столовых ложек и снова перемешиваю.

Накрываю ёмкость полотенцем и отправляю на десять минут в тёплое место. Как только увидите, что образовалась характерная “шапочка” из пузырьков — можно замешивать тесто. Добавляю растительное масло, важно, чтобы оно было без запаха.

Теперь частями добавляю муку и после каждой порции тщательно размешиваю тесто. Руки смазываю растительным маслом. Формирую шар из теста, накрываю полотенцем и отправляю в тёплое место на сорок минут.

Нарезаю лук кольцами, на мой взгляд здесь не нужно слишком измельчать. Теперь морковь натираю на крупной тёрке. На разогретую сковороду наливаю растительное масло и выкладываю лук. Перемешиваю и обжариваю буквально пару минут до полупрозрачного цвета. Затем добавляю морковь.

Перемешиваю и добавляю капусту, соль, чёрный и душистый перец горошком и лавровый лист. Перемешиваю, чтобы специи равномерно распределились. Накрываю крышкой и тушу на небольшом огне десять минут до мягкости капусты. Как только капуста готова, перекладываю начинку в отдельную тарелку, чтобы она быстрее остыла.

Тесто перекладываю на стол, чтобы разделить его на одинаковые части.

Каждый кусочек теста руками формирую в лепёшку и выкладываю в неё начинку. Теперь защипываю края по бокам таким образом, чтобы середина пирожка осталась открытой.

Выкладываю пирожки в подготовленную форму вплотную друг к другу. Кстати, начинку можно использовать любую другую — картофель, рис, грибы или сделать сладкий вариант. Накрываю форму полотенцем и оставляю ещё на двадцать минут в тёплом месте.

Смазываю растительным маслом, чтобы верх зарумянился и отправляю в духовку. Выпекаю полчаса при температуре 180 градусов.

Постный пирог с капустой выкладываю на блюдо. Кстати, резать не надо. Я руками ломаю на отдельные пирожки — это не сложно!

Приятного аппетита!

Постный пирог с капустой

Рецепт пирога с капустой для поминок

На поминальном столе всегда присутствуют пироги с различными начинками. Для основы пирога нужно приготовить постное тесто. Для начинки используется капуста, которая также считается постным ингредиентом. Такой пирог можно будет подать и в определенные постные дни.

Для заказа кафе на поминки позвоните по телефонам 8 (495) 764-66-60 или 8 (985) 764-66-60 или заполните форму обратного звонка.

Как приготовить пирог с капустой на поминки

• 400 г муки
• 250 мл воды
• 20 г дрожжей
• 2 ст ложки сахара
• 2 ст ложки растительного масла
• щепотка соли

Развести дрожжи в теплой воде по инструкции. Замесить тесто до гладкости, смешав все необходимые ингредиенты. После этого тесто нужно поставить на 2 часа в теплое место. Пока тесто доходит до нужной консистенции, можно заняться приготовлением начинки.

Ингредиенты для начинки:

• 1 кочан белокочанной капусты средней величины
• 2 ст ложки растительного масла
• 1 луковица
• соль
• черный молотый перец

Нашинковать помытый кочан капусты, посолить. Минут через 10 нужно отжать капусту и переложить ее в кастрюлю или сковороду с высокими бортиками.

Постные пироги с капустой, картошкой и грибами! На выбор!: stalic — LiveJournal

Думаете, намесил теса, настрогал капусты и вот тебе пироги?
Э, нет! Чтобы постные пироги не вызывали постное выражение лица, над ними следует поработать. Особого внимания требует именно начинка.

Если готовить со свежей капустой, то и проблем никаких нет — шинкуй, туши, добавляй томат или любые другие кислые продукты и добивайся правильного кисло-сладкого баланса.
Но если капуста квашенная, то к весне она набирает столько кислоты, что впору думать о том, как эту лишнюю кислоту убрать.
Можно попытаться промыть капусту и отжать, но самый лучший результат получается, если отмочить капусту в течении ночи в ледяной воде. Правда, вместе с кислотой из капусты вымывается и соль, но это дело поправимое.

Даже если капуста кислая в рамках приличия, все равно к ней потребуется пожарить и довести до карамелизации изрядное количество лука. На каждый килограмм капусты надо взять хотя бы 400 грамм лука и обжарить его в растительном масле, постепенно убавляя нагрев и часто перемешивая, чтобы лук нигде не пригорел, но приобрел аппетитный сладкий аромат.

Добавлять куркуму в блюда, где содержится много лука — правильно. Не беспокойтесь за вкус — изменений вы почти не заметите, а вот цвет блюда получится нарядным, праздничным и оно не прокиснет при первой же возможности. А почитать о пользе куркумы для человеческого организма можно и в других источниках.

Сухой тертый имбирь и чеснок — верные спутники куркумы. Вместе с луком они образуют вкусовой аккорд, прижившийся не только в индийской кухне — попробуйте один раз и вы поймете, что так, на самом деле, лучше.

Карамелизовавшийся лук и сухие специи образуют на дне казана припек, который желательно растворить. Для этого в лук можно влить стакан белого вина, овощной бульон или хотя бы томат, который содержит в себе достаточное количество влаги, но явно недостаточно кислоты, чтобы сбалансировать сладость лука.

Поэтому, сразу следом за томатом, отправляем в казан немного томатной пасты, которую обязательно надо обжаривать до изменения вкуса и запаха.

Теперь кисло-сладкой смеси надо придать остроту и аромат. Можно использовать смесь пяти перцев и не стесняться в количестве — ведь в казан будет добавлено значительное количество совершенно плоской в плане остроты и жгучести капусты. Чтобы ароматы перцев пробились и были хоть как-то заметны, перца должно быть грамма 3 на каждый килограмм капусты.

Сладкая паприка — еще одна дополняющая гармонию нота.

Но там, где уже есть паприка, хорошо работает небольшое количество перца чили или кайенского перца.
Если хотите, чтобы кисло-сладкая основа вызывала аппетит, то в ее послевкусии обязательно должна присутствовать некоторая жгучесть.

Опустить капусту в казан, перемешать и подумать о том, как в капусте распространяется тепло.
Можно оставить ее рыхлой и ждать, когда верхние слои прогреются от пара, поднимающегося ото дна.
Но пару взяться неоткуда, кроме как от влаги из самой капусты. Оставшаяся без влаги капуста стремительно перегреется и просто пригорит — органические вещества образуют неорганические, которыми мы, люди, питаться не можем, поэтому их присутствие в пище невкусно для нас. Не случайно все обугленное горчит — это значит, что наши вкусовые рецепторы как бы говорят нам: не ешь, это несъедобно!

Выходит, капусту надо постоянно помешивать и трамбовать плотным слоем не только у дна, но и у стен казана — пусть капуста собирает тепло со всей его поверхности. Пусть влага остается у дна и у стенок, а испаряется с поверхности капусты.
Конечная цель — выпарить из капусты лишнюю влагу, чтобы капуста могла равномерно нагреться выше 100С и содержащиеся в ней сахара карамелизовались, образуя сладкий вкус. Да, уйдет довольно много времени и потребуется постоянно внимание — перемешивание и присмотр за нагревом. Нам все время нужен умеренный нагрев — такой, чтобы стенки казана имели примерно 120С.

Когда капуста станет мягкой и почти перестанет хрустеть, можно добавить в нее очередной набор приправ. Например, тмин, который не только отлично сочетается с ароматом тушеной капусты, но и способствует пищеварению.

Мелкий кисло-сладкий изюм, который обычно добавляют в булочки и который еще называют коринка, я тоже рассматриваю в качестве приправы.
Я понимаю, что у каждого из нас есть стереотипы в отношении еды, но попробуйте однажды сломать их и вы обнаружите, что наша еда допускает значительно больше гармонических сочетаний продуктов, чем мы привыкли думать. Например, изюм и капуста — великолепное сочетание.

Когда изюм разбухнет, а капуста станет настолько вкусной, что хоть ложкой ешь, попробуйте внести в нее немного сухих трав.

Орегано чуть больше, а майорана, который своим запахом с ног сшибает — поменьше.
То, что получилось в казане — очень вкусно, сытно, но пара легких, свежих нот совсем не помешает!

Для того, чтобы вы смогли ориентироваться в количестве ингредиентов, в основном, специй, я должен сказать, что капусты было примерно 5 килограмм, лука 2, масла и томата примерно по 300 грамм, а томатной ложки, может быть, две столовые ложки.
Но выпарилась вода и в казане осталось килограмма три-четыре тушеной капусты.
Зачем так много?
Объясню! Не все пойдет в пироги. Часть капусты будет храниться до того дня, когда мы решим приготовить картофельную запеканку или пюре, либо ее можно будет использовать для приготовления особых щей. Приготовить полный казан уйдет столько же времени, сколько приготовить пол литровую банку. Благодаря куркуме и некоторым другим специям, благодаря тщательной термообработке и достаточному количеству масла, капуста будет храниться достаточно долго. Так почему бы не приготовить за один раз побольше и не сэкономить время в следующие дни?

В принципе, капуста, которая у нас получилась — отличная начинка. С ней можно приготовить хоть пироги, а хоть самсу.
Меня только не устраивает, что структура у этой начинки довольно однородная. Хотелось бы разнообразия!
Вот айва по своему кисло-сладкому балансу очень близка к тушеной капусте. Может быть, айву добавить в начинку?

Обжарить кусочки айвы на сковороде под крышкой — как бы прижаривая ее и одновременно пропаривая, чтобы она стала мягкой, но сохраняла структуру.
К айве у меня есть свой набор специй, подходящий ко всем кисло-сладким фруктам — от ананасов до зеленых яблок, которыми, к слову, можно заменить отсутствующую айву. Этот набор специй состоит из сахара, черного перца, корицы и гвоздики — ингредиенты перечислены в порядке убывания по количеству. Такой набор я тоже не каждый день готовлю. Если это устойчивый, прижившийся набор, то почему не заготовить его загодя, на несколько раз?

Перемешайте подготовленную айву или яблоки с капустой и снимите начинку с огня, дайте ей немного остыть. Пусть будет теплой, но не холодной.

А что же тесто?
Обыкновенное дрожжевое тесто — словосочетание, вызывающее раздражение у большинства начинающих кулинаров.
Поэтому, позвольте я расскажу о тесте подробнее — может, некоторым этот рассказ и пригодится.
Руководствуйтесь инструкцией на пакетике с дрожжами и отсыпьте количество, необходимое для вашей порции теста. Например, на четыре пирога диаметром по 25 см, у нас ушло 2 кг муки.
Дрожжи, сахар и стакан муки добавьте к полутора стаканам теплой воды и перемешайте, чтобы не осталось комочков. Давите комочки ложкой о край миски.

Поставьте миску в теплом месте и подождите, пока дрожжи оживут, опара поднимется и покроется пузырьками углекислого газа.

Можно замесить тесто в большой миске, а можно при помощи миксера, на невысоких оборотах. Просто добавляйте муку и необходимое количество воды при постоянном помешивании.
На пару килограмм муки ушло еще примерно два стакана теплой воды, а всего три с половиной.

Но говорить о точном количестве воды в тесте не совсем правильно. Главное — тесто в результате должно получиться очень мягким и еще немного липким. Смажьте посуду для расстойки теста растительным маслом, переложите тесто и оставьте его в теплом месте, накрыв чистой кухонной салфеткой.

Примерно через пол часа тесто подойдет — то есть, увеличится в размерах в два с лишним раза.

Обомните его рукой, чтобы оно приняло прежние объемы и оставьте подходить во второй раз.

Смажьте доску, на которой будете работать с тестом, растительным маслом. Смажьте и руки.

Осторожно, стараясь не мять тесто и не уменьшать его в объеме, переложите тесто на доску.

Чтобы разделить тесто на заготовки не тяните его, а как бы передавливайте пальцами, как если бы вы пытались разделить на две части надутый воздушый шарик. Подберите края кусков теста к низу и оставьте на доске, накрыв салфеткой, чтобы не высыхали.

Очень нежно, стараясь не давить на тесто и не выдавливать из него пузырьки углекислого газа, растяните лепешку и переложите ее на форму для выпекания. Уложите слой начинки, оставляя по краям свободное тесто для защипывания.

Укройте начинку вторым пластом теста и защипайте края.

Старайтесь, чтобы все швы были защипаны достаточно плотно.

Дайте расстояться тесту, чтобы оно приподнялось еще раз. Не забудьте прорезать в пироге несколько отверстий для выхода пара.

Для выпечки пирогов и хлеба бывают специальные формы с крышкой. Для чего нужна эта крышка и как она работает мы сейчас разберемся. А пока я скажу, что если такую форму подогреть в духовке градусов до 60С, то пироги во время расстаивания поднимутся значительно лучше и при этом их поверхность не подсохнет.

Для одного из пирогов я использовал две самые простые гончарные сковородки — те самые, в которых обычно готовлю цыплят-табака и другие вкусные блюда, когда мне необходимо, чтобы тепло проникло внутрь продукта не обжигая его поверхность.

Чтобы разнообразить обед и удовлетворить вкусы всей семьи можно приготовить еще пару начинок.
Картофельное пюре вообще очень хорошо к тушеной капусте, так почему бы не сделать несколько небольших пирожков с картошкой?

Небольшие сочни, пару ложек начинки, а одним счастливым человеком больше!

Как лепить обычные пирожки знаете? Ну, выкладывайте подготовленные пирожки на промасленную пекарскую бумагу.

А вот еще одна начинка — гречневая каша с грибами и луком.

Чтобы одни пирожки отличались от других формой, давайте закроем их другим способом!
Два противоположных конца соедините друг с другом.

А потом два других. Четыре угла остаются свободным.

Свободные уголки точно так же подтяните к центру и слепите все вместе.

Немного подкрутите пимпочку и укладывайте готовый пирожок на противень, стыком вниз.

Смажьте поверхность растительным маслом.

Для того, чтобы разобраться — нужна ли крышка над пирогом, я поставил два пирога печься под крышками, а один как обычно.

Своей печи я задал вот такую программу:
Первый этап, тридцать минут, без увлажнения, но при температуре 250С. Однако, первые 15 минут я использовал для подогрева крышек, пироги это время не пеклись. Так что считайте 15 минут 250С.
Последующие этапы с увлажнением, но влажность и температура падают одновременно — таким образом я создал имитацию приготовления в дровяной печи.
Пирожки испеклись в течении второго и третьего этапа.

Пароотводящий клапан печи был закрыт и, посмотрите, к концу первого этапа печь оказалась заполненной паром! Вся эта влага вышла из одного-единственного пирога, что выпекался открытым. Целых 76%!
Ладно, это у меня печь особая, с самыми широкими возможностями. Такие печи дома обычно не ставят. А что будет происходить в обыкновенной духовке? Пирог без крышки точно так же потеряет влажность, его поверхность быстро нагреется, сахара карамелизируются, и вы будете считать, что пирог готов и уже начал подсыхать.
Я компенсировал эту потерю влажности за счет парогенератора в моей печи, а вы как будете поступать без крышки? Да, можно опрыскивать духовку водой, можно поставить разогретую сковороду внизу духовки и налить в нее кипяток. Но форма для выпекания пирогов и хлеба решает все вопросы полностью! В ее небольшом объеме влажности самого теста будет более, чем достаточно и совершенно неважно, какая у вас духовка — по сути дела, эта форма сама по себе небольшая печь, как бы мини-тандыр. Да, духовку придется разогревать на максимум ее возможностей — на 250С, чтобы ее сухим жаром нагреть керамику. Но дальше керамика со всех сторон, очень бережно прогреет тесто и зарумянит корочку только тогда, когда и донце будет пропечено как следует.

Случалось вам видеть, как очень румяный, с хрустящей крышкой пирог, имеет размокшее, непропеченное донце? Ну, я как раз о том, как форма для выпечки решает эту проблему.

А здесь и донце пропечено и, пока пирог горячий, похрустывает точно так же, как и крышка. То, что донце не поднялось так же высоко, как крышка — виновата довольно тяжелая начинка. Надо было класть поменьше! Но что тогда есть? Отдельно хлеб и отдельно тушеную капусту? Тоже дело, однако само слово «Пирог с капустой» звучит куда как наряднее.
Приятного аппетита!

легкий пирог с капустой | БЮДЖЕТНОЕ ВКУСНОЕ семейное питание

Это, друзья мои, пирожки с капустой. И это, мои дорогие друзья, всевозможные непритязательные овощи, покрытые слоеным тестом, кричащие в небеса, чтобы любить и ценить их как одну из самых простых утешительных блюд. Легкий ужин, который станет семейным фаворитом.

«Мы являемся участником партнерской программы Amazon Services LLC, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления нам средств для получения комиссионных за подключение к Amazon.com и аффилированные сайты». Полное раскрытие можно найти здесь

Так и есть.

Ох… как мы ценим это блюдо. Бюджетное, потрясающе красивое и ооочень вкусное блюдо, которое заставляет по-новому оценить капусту и лук.

Все, что стоит нам так мало и дает нам столько, заслуживает награды!

А приз за самое красивое бюджетное блюдо получает. .. Пирог с капустой! ( аплодисменты аплодисменты)

О-о-о, возможно, вы захотите следовать рецепту еще немного. Однако, по правде говоря, простота этого блюда в сочетании с непритязательностью ингредиентов гарантированно до безумия хороша.Сумасшедший! Давайте поговорим здесь о приправах…

В этом блюде все зависит от предпочтений и ингредиентов. Вы должны быть очень осторожны с добавлением соли и иметь в виду, добавляете ли вы соль в свой бульон, овощи или если вы добавляете немного мяса, это изменит содержание соли.

стр.С. Все спрашивают об этой кастрюле. Получите [easyazon_link идентификатор=»B00FQ9C9WM» locale=»US»]здесь[/easyazon_link].

Опередить:

Это блюдо идеально подходит для праздников и вечеринок, потому что его легко приготовить заранее. Не стесняйтесь приготовить часть капусты и лука вперед на несколько часов. Просто держите его закрытым до готовности. Если вы ставите его в холодильник, прогрейте его несколько минут, чтобы убрать холод и не замедлить время выпекания блюда.Хотя я предпочитаю готовить соус в кастрюле на плите, вы, безусловно, можете сделать это в микроволновой печи, чтобы освободить конфорку. Просто не забудьте внимательно посмотреть его ближе к концу, чтобы он не выкипел и не вызвал гигантский беспорядок!

Я стараюсь использовать недорогие и полезные ингредиенты таким образом, чтобы это было красиво и имело приятный вкус.

Приготовь еду:

• Мне нравится подавать его с легким супом или салатом. Все остальное кажется слишком тяжелым и перегруженным углеводами.
• Идеально подходит для подачи фруктового десерта! Попробуйте наши легкие мини-павловы. Выпечка не нужна.
• Если вы ищете блюдо в ирландском стиле, вам нужно добавить Колконнан (причудливое картофельное пюре) и шоколадный стаут ​​Float

Примечания:

Хорошо сохраняет остатки пищи при повторном разогреве в духовке.Положите остатки на противень, покрытый алюминиевой фольгой, и запекайте около 15 минут при температуре 350 градусов.

Пирог с капустой

Легкий семейный ужин, этот пирог с капустой — утешительное блюдо, которое понравится всем!

Время подготовки 20 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 50 минут

• 1 кочан нарезанной капусты
• 1 упаковка размороженных листов слоеного теста. ЭТО ВАЖНО!
• 1 красный картофель нарезанный
• 1 красный лук нарезанный
• 3 столовые ложки масла
• 2 столовые ложки муки
• 2 чашки говядины
• 2 чашки говядины
• ¾ чашка половины крема, или молоко
• 4 чайные ложки соли
• 3 чайных ложек перца
• 2 чайные ложки сушеного тимьяна
• 1 чайная ложка сушеного розмарина
• 2 столовые ложки муки
• 1 взбитое яйцо

• Смажьте дно и стенки формы для запекания размером 9 на 13 см маслом.Отложите.

• Налейте воду на дно большой сковороды и добавьте ½ кочана нарезанной капусты. Варите на среднем огне, часто переворачивая, пока капуста не станет мягкой и прозрачной. Около 5 минут. Положите капусту в дуршлаг и промойте холодной водой, чтобы остановить приготовление пищи. Отложите. Повторить с оставшейся капустой.

• В сковороде растопить сливочное масло на среднем огне, добавив картофель и лук, когда масло растает.

• Обжарьте картофель и лук, пока лук не станет прозрачным, около 5 минут.Вмешайте их в капусту и вылейте всю смесь на дно кастрюли.

• Включите сковороду на средний огонь и добавьте 2 стакана говяжьего бульона, соль, перец, тимьян и розмарин. Доведите до слабого кипения.

• Взбейте молоко и муку в небольшой миске до получения однородной массы. Убавьте огонь до минимума и аккуратно влейте молоко/муку в говяжий бульон, постоянно взбивая.

• Осторожно нагревайте, помешивая, около 2 минут, чтобы смесь загустела.Вылейте бульонную смесь на капусту, лук и картофель в кастрюле. Аккуратно перемешайте.

• Накройте смесь из капусты, лука, картофеля и бульона слоеным тестом. Прижмите тесто вниз и в форму, запечатав края и обрезав по мере необходимости.

• Смажьте верх теста взбитым яйцом.

• Выпекайте 30 минут или до золотисто-коричневого цвета в предварительно разогретой до 400 градусов духовке.

Попробуйте добавить нарезанную кубиками ветчину или бекон с луком и картофелем, чтобы придать этому блюду мясную составляющую.Было бы замечательно с дополнением!

Пирог с капустой | Глобальное настольное приключение

Много знает Россия: холодные ранние дни весны идут рука об руку с капустой. По всей сельской местности ряды капусты торчат из земли, даже когда оттаивают последние морозы. Крепкие, скрипучие головы непроницаемы для всех, кроме самых надоедливых существ, но уделите им внимание острым ножом и упорным пламенем, и вы поймете, почему капуста является гордостью русской домашней кухни.

От голубцов до борща, русские поваренные книги полны идей, как использовать весенний урожай, и при цене всего 2-3 доллара на человека на рынке заманчиво попробовать все. Но если бы мне пришлось выбрать только один, пирог с капустой, кажется, демонстрирует самый истинный потенциал скромного овоща.

Капуста. Деревня Нескучная (1909 г.). Написана Зинаидой Серебряковой (1884–1967), одной из великих русских художниц, известной в том числе своими изображениями русской деревни.

Приготовьте его на сливочном масле, немного лука и выложите между липкими ложками сметанного теста… испеките, затем нарежьте аккуратными квадратиками, и у вас будет пир, достойный любого обеда. (Мы взяли ее на обед к соседям, запеканка вымылась за считанные минуты!)

Ингредиенты достаточно просты…

Ингредиенты:

Для начинки:

1 кочан капусты (средний), без сердцевины и нарезанный
1 большая луковица, тонко нарезанная
3 ст.л. сливочного масла
3 яйца (сваренные вкрутую)
2 ч.л. соли
1/4 ч.л.

Для теста:

3 яйца
1 стакан сметаны
1/4 стакана майонеза
1/2 чайной ложки разрыхлителя
1 1/4 стакана муки
щепотка соли

Как сделать.

Лично мне нравится капустный пирог с характером, а это означает две вещи: во-первых, уделите время тому, чтобы действительно размягчить лук и капусту на сковороде — вот где формируется вкус…

… во-вторых, щедро приправьте солью и перцем (немного перца добавляет остроты). Подумайте об этом так: яичница-болтунья без , хорошая смесь соли и перца – это ужасно. То же самое и с капустным пирогом, тем более что в смеси есть несколько сваренных вкрутую яиц.

После того, как начинка приготовлена ​​и приправлена, сметанное тесто собирается несколькими оборотами лопатки…

Выложите немного теста на дно формы, добавьте начинку, а сверху выложите оставшееся тесто. Используйте обратную сторону ложки или лопаточки, чтобы равномерно распределить по поверхности. Покрытие может показаться редким, но оно вздувается при выпекании и оказывается в самый раз. Подождите несколько минут, прежде чем нарезать – так пирог лучше держится.

Наслаждайтесь холодным весенним днем ​​– теплым или комнатной температуры.

Помните: есть большая радость быть за одним столом со своими близкими. Потратьте время, чтобы превратить еду в приключения… в воспоминания, которые стоит пережить заново.

«За завтраком» (1914) русской художницы Зинаиды Серебряковой.

Русские пирожки с капустой – запеканка, достойная любого обеда.Потратьте время, чтобы капуста полностью увяла и хорошо приправилась для достижения наилучших результатов.

Ингредиенты

Для начинки:

• 1 голова зеленая капуста (средняя), без сердцевины и нарезанная
• 1 большой лук, тонко нарезанный
• 3 столовые ложки масло сливочное
• 2 чайные ложки соль
• 1/4 ч. л. перец
• 3 яйца (сваренные вкрутую)
• 1 яйцо (сырое)

Для теста:

• 3 яйца
• 1 чашка сметана
• 1/4 стакана майонез
• 1/2 чайной ложки порошок для выпечки
• 1 1/4 чашки мука общего назначения
• 1 щепотка соль

Порции: люди

Единицы: метрические, США, британские

Инструкция

Для начинки:

1. Приготовьте капусту и лук в масле на среднем огне, пока они не станут мягкими.Лучше всего подойдет большой вок. Приправляйте капусту солью и перцем во время работы (если она пресная сейчас, она будет пресной и позже!). Процесс увядания занимает около 20 минут. Возможно, вам придется уменьшать огонь, чтобы предотвратить пригорание. Время от времени перемешивайте.

2. Отставьте горячую смесь в сторону, чтобы она остыла. Тем временем разогрейте духовку до 375F и смажьте маслом форму для выпечки размером 11×9 дюймов.

3. Как только начинка остынет до теплой, вмешайте нарезанные яйца, сваренные вкрутую, и сырое яйцо, чтобы связать.

Для теста:

1. Добавьте яйца, сметану и майонез в среднюю миску. Перемешать до однородности, затем добавить сухие ингредиенты.

Для сборки и выпечки:

1. Равномерно распределите чуть меньше половины теста по дну подготовленной формы для выпечки. Ложка на начинку.

2. Покройте запеканку оставшимся тестом, равномерно распределяя его по поверхности и разглаживая тыльной стороной ложки или шпателя, чтобы покрыть всю поверхность.

3. Выпекайте 45 минут, пока корочка не станет золотисто-коричневой и блестящей. Дайте остыть не менее 15 минут, прежде чем нарезать ломтиками, чтобы он держал форму.

4. Подавать комнатной температуры или теплыми. Было бы прекрасно со сметаной на гарнир.

Эта русская запеканка преобразит даже тех, кто ненавидит капусту.

Овощи на зиму могут показаться не самыми изысканными. По сравнению с яркими летними помидорами и кабачками или сладкими осенними кабачками и сладким картофелем, разве у капусты есть шансы? К счастью, с капелькой любви все меняется.Приведенный ниже рецепт демонстрирует весь потенциал этого зимнего крестоцветного.

Вдохновленный русским пирогом с капустой, в этом рецепте капуста и лук сначала карамелизуются в масле до насыщенного и сладкого состояния, а затем покрываются сметанным тестом. Получившаяся запеканка получилась домашней и согревающей — идеальное угощение для любого холодного зимнего вечера.

Запеканка для пирога с капустой

Количество порций: 12
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 1 час 30 минут
Общее время: 1 час 45 минут

3

3 Ингредиенты
3 ст. л. сливочного масла
1 средний кочан капусты, без сердцевины и тонко нарезанный
2 луковицы, тонко нарезанные
1 ст. ложка сахара
2 ч. л. соли
4 ст. /4 чашки майонеза
1 1/4 чашки самоподнимающейся муки
1 столовая ложка нарезанного укропа

Направления
1.Разогрейте духовку до 375 F.

2. Растопите сливочное масло в большой сковороде с толстым дном или жаровне на среднем огне.

Кожух для варочной панели

3. Добавьте лук и готовьте минуту или две, часто помешивая.

Кожух для варочной панели

4. Добавьте капусту и перемешайте с луком.

Кожух для варочной панели

5. Приправить сахаром и солью и готовить, часто помешивая. Если смесь начинает липнуть или пригорать, добавьте столовую ложку воды и уменьшите огонь.

Кожух для варочной панели

6. Готовьте, пока капуста и лук не подрумянятся и не подрумянятся, около 20 минут. Отложите остывать.

Кожух для варочной панели

7. В миске смешайте 3 яйца, сметану и майонез.

Кожух для варочной панели

Кожух для варочной панели

Хорошо взбейте и всыпьте муку.

Кожух для варочной панели

Перемешайте до однородности.

Кожух для варочной панели

Поместите капустную смесь в большую миску, добавьте оставшееся яйцо и укроп.

Кожух для варочной панели

Хорошо перемешайте.

Кожух для варочной панели

8. Смажьте жиром 9-дюймовую квадратную форму для запекания.

9. Выложите примерно половину сметанной смеси ровным слоем в форму для запекания.

Кожух для варочной панели

Сверху выложите капустную смесь.

Кожух для варочной панели

10. Равномерно распределите оставшуюся сметанную смесь.

Кожух для варочной панели

11.Выпекать 45 минут, до золотистого цвета.

Кожух для варочной панели

12. Подавать теплым.

Кожух для варочной панели

Сковорода для пирога с капустой – просто хорошо готовьте

Пирог с капустой — одно из тех утешительных блюд, которые бабушка всегда готовила на каникулы или завтрак с семьей, и, конечно же, мы любили его, отчасти потому, что бабушка очень гордилась тем, что готовила его. Сегодня мы любим его за его классический шарм и восхитительный вкус. Капустная кастрюля подойдет не только для особого семейного застолья, но и для будничного ужина.Наша сковорода для пирога с капустой — отличный способ приготовить немного комфорта без особых усилий. В результате получается согревающая и вкусная еда.

Нам нравится сочетание текстур в этом блюде; хрустящая капуста, пикантный лук и сливочная начинка из смеси яиц, сметаны и половинок. Все выпекается в духовке, и в результате получается золотистая корочка, которая придает аромат и удивительно тонкий хруст. Как только вы попробуете эту смесь, вы скоро поймете, почему она такая удивительная, такая простая, такая хорошая и такая вкусная.

Уникальное блюдо – это то, что нам особенно нравится, когда речь идет о буднях. Более того, такая еда очень выгодна, потому что основные ингредиенты объединяются, чтобы приготовить что-то действительно вкусное. Это отличный способ избавиться от всех овощей, которые могут быть увядшими и близкими к концу, заставляя нас чувствовать, что мы не потратили впустую продукты в нашем холодильнике. Если у вас остался рис, добавьте его в смесь; рис добавит немного сытности всей еде, но мы думаем, что без добавления риса это довольно восхитительно.Подавайте этот рис на поздний завтрак или ужин в будние дни — он удовлетворит вашу группу голодных людей так же, как и нашу!

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 кочан капусты, натертый
1 средняя желтая луковица, нарезанная кубиками
4 больших яйца
¼ разрезанных пополам
⅓ чашки сметаны
1 чайная ложка чесночного порошка
2 чайные ложки соли
½ чайной ложки перца
½ чашки универсальной муки
2 чайные ложки пекарских дрожжей
1 столовая ложка оливкового масла
2 столовые ложки несоленого сливочного масла

ПОДГОТОВКА

Разогрейте духовку до 350°F.
Обжарьте лук в антипригарной сковороде на среднем огне в растительном и сливочном масле, 1 чайной ложке соли и ½ чайной ложки перца до мягкости. Добавить капусту и аккуратно перемешать.
В большой миске взбить яйца, сметану, половину сливок, чесночный порошок и чайную ложку соли. Добавьте муку и разрыхлитель и хорошо перемешайте.
Вылить яичную смесь на капусту и лук и отправить противень в духовку. Выпекайте 30 минут или пока верх формы не станет золотисто-коричневым.

Пирог с капустой

Мы отправляем в США , территории США, Канаду и Пуэрто-Рико .Для доставки в другие страны выберите опцию «Доставка в» и выберите одну из доступных стран. Стоимость доставки заказов будет рассчитана автоматически на странице корзины покупок или в пункте выдачи, в зависимости от адреса каждого заказа и характеристик объемного веса, и будет включена в ваш запрос на заказ до его завершения и оплаты. Сумма также будет корректироваться по мере добавления, удаления или изменения товаров и обновления вашей корзины. Ваш заказ прибудет в течение 1-7 рабочих дней UPS или USPS, в зависимости от вида услуги, которую вы выберете (наземная доставка, доставка 2 дней, доставка на следующий день). Все наши продукты на складе немедленно отправляются в течение того же рабочего рабочего дня (с понедельника по пятницу, за исключением государственных праздников), если заказ размещен до 17:00 CDT (UTC/GMT -5 часов). Заказы также могут быть отправлены на абонентский ящик. Коробка или АПО/ФПО. В случае с П.О. Коробка, доставка займет более 7 дней, а в случае APO/FPO срок доставки составляет 4-6 недель. Обратите внимание, что все заказы, включая скоропортящиеся товары, автоматически отправляются с использованием двухдневной доставки или доставки на следующий день (рабочие дни с понедельника по пятницу), чтобы гарантировать, что ваш продукт будет доставлен в превосходном состоянии (наземная доставка недоступна в качестве опции).

Музейные товары (не продукты питания и косметика), содержащиеся в нашем интернет-магазине, изготавливаются на заказ и вручную в Греции. Эти продукты отправляются в течение 30 дней с момента заказа напрямую из Греции и отдельно от остальных заказов (пищевые продукты и косметика), которые отправляются напрямую с нашего склада в США без дополнительных транспортных расходов.

Мы стремимся обеспечить 100% удовлетворенность клиентов . Однако, если вы получили неправильный или неисправный продукт или в случае любой другой проблемы, возникшей по нашей вине, немедленно свяжитесь с нашей службой поддержки через раздел «Свяжитесь с нами» для получения дополнительной информации.

Возьмите капусту и несколько яиц для этого восхитительного пирога с капустой

Вы ищете другой рецепт пирога, который можно попробовать дома? Ни слова больше, потому что вот еще один быстрый и простой способ, который лучше всего подходит для тех, кто занят, но хочет побаловать себя вкусной едой.

Возможно, кто-то из вас уже знает этот рецепт, а для тех, кто не знает, вас ждет новое лакомство, собственно не только вы, но и ваша семья. Вы можете быть удивлены тем, насколько простым является этот рецепт.

Пирог и его история.

Источник:

Pexels

По данным Американского совета по пирогам, пироги существовали со времен древних египтян. Известно, что римляне испекли первые пироги, и они сказали, что греки, возможно, научили их их делать.

Они объяснили, что эти пироги, , «иногда изготавливались из «камыша», который использовался с единственной целью — держать начинку, а не есть с начинкой. Это отличается от того, что мы знаем о пироге в течение долгого времени.

Были предположения, что римляне, должно быть, распространили слово о пирогах по всей Европе по той причине, что Оксфордский словарь английского языка отметил, что слово пирог было популярным словом в 14 веке.

Источник:

Pexels

Согласно им, первый рецепт пирога был опубликован римлянами и предназначался для «козьего сыра с ржаной корочкой», и «медового пирога». Также ранние пироги были преимущественно пирогами с мясом.

Также добавили, что «Pyes (пироги) изначально появились в Англии еще в двенадцатом веке. Корка пирога называлась «гроб».

Хватит истории, вернемся к рецепту нашего пирога с капустой.

Хотя многие уже поделились обучающим видео по этому рецепту, это, в частности, было от Олеси Славинской. У ее одноименного канала на YouTube 340 тысяч подписчиков, и одно это число говорит о ее репутации.

Источник:

Instagram/olesea.slavinski

Ее канал заполнен «…простыми, дешевыми и вкусными рецептами!» Она опубликовала этот видеоурок за неделю до Рождества прошлого года (2019).

Источник:

Youtube/Олеся Славински

Для этого быстрого и простого рецепта вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 1 стакан капусты
• С горкой 1/2 стакана грамма муки
• 3 яйца
• Лук
• Соль
• Перец молотый
• Подсолнечное масло
• Сыр (по желанию)

Источник:

Youtube/Олеся Славински

И на процедуру:

Шаг 1: Подготовьте чашу для смешивания. Возьмите капусту, удалите сердцевину и мелко нарежьте.

Источник:

Youtube/Олеся Славински

Шаг 2: Добавьте нарезанный лук, соль и перец. (отложить)

Источник:

Youtube/Олеся Славински

Шаг 3: В отдельной миске взбить 3 яйца (не забудьте добавить соль и перец).

Источник:

Youtube/Олеся Славински

Шаг 4: Влить яйца (взбитые) в капусту, затем добавить муку.

Источник:

Youtube/Олеся Славински

Шаг № 5: С помощью шпателя или любого приспособления тщательно перемешайте их. Затем выливаем его на сковороду с подсолнечным маслом.

Источник:

Youtube/Олеся Славински

Шаг № 6: Равномерно распределите на противне. Затем накройте его алюминиевой фольгой и положите сверху любое дополнительное покрытие.

Источник:

Youtube/Олеся Славински

Шаг 7: Готовьте на среднем огне 15–20 минут.

Источник:

Youtube/Олеся Славински

Шаг 8: Переверните его вверх дном и готовьте с другой стороны еще 10–15 минут.Добавьте немного тертого сыра и дайте ему расплавиться, пока он не станет кремовой начинкой.

Источник:

Youtube/Олеся Славински

Шаг №9: Наконец-то наслаждайтесь плодами своего труда!

Источник:

Youtube/Олеся Славински

С этим рецептом капусты вы никогда не ошибетесь.

Источник:

Youtube/Олеся Славински

Независимо от того, являетесь ли вы занятым родителем, студентом колледжа или человеком, работающим дома, этот простой рецепт наполнит ваш желудок и даст вам энергию для продолжения работы. Если у вас нет этих фруктов для начинки для пирогов, то капуста — идеальная альтернатива.

Источник:

Youtube/Олеся Славински

Попробуйте приготовить капусту по этому рецепту и поделитесь своими творениями в Интернете!

Чтобы получить полное руководство, посмотрите видео ниже.

Пожалуйста, ПОДЕЛИТЕСЬ этим со своими друзьями и семьей.

Майкл Дабу — сотрудник SBLY Media.

Пирог с капустой (или что есть под рукой)

Когда мы впервые увидели капусту в своем ящике, мы немного приуныли.Суп из капусты? Слишком жарко для супа, да и капусты не хватает. голубцы с начинкой? Слишком много работы. Коул Слоу? Вето С., которому это просто не нравится. А еще капуста, ну… на вкус как капуста. По крайней мере, это был не радиккио или кудрявый эндивий, верно? (На самом деле, мы их тоже получили.  Почему фермеры из CSA выращивают так много горькой зелени?  Это как-то связано с почвой? Пожалуйста, кто-нибудь, объясните мне это.)

Входит Марк Биттман, самопровозглашенный «веган». до 6 р.м.» и выдающийся кулинарный писатель. Он (или, во всяком случае, его книга) предложил пирог с капустой. Мне это показалось довольно хорошей идеей, так как бобы в моем животе вызывают у меня практически рвоту при мысли о зелени, и я предпочитаю чтобы жевать такие вещи, как целый пакет Pirate’s Booty (грустно, но факт; я клянусь, что это был первый раз, когда я делал это), мороженое из песочного теста и банановые кексы. Я был уверен, что наберу 20 фунтов до окончания первого триместра. Вот вам и сокращение углеводов.Да, подумал я, капустный пирог довольно хорошо замаскирует зелень.

Преимущество этого блюда в том, что (по словам Биттмана) в него можно положить что угодно: грибы и булгур, капусту, брокколи, шпинат. И корочка не так уж плоха для вас. С цельнозерновой мукой не пробовала, но в следующий раз попробую.

Пирог с капустой

2 т. сливочного масла
1 средний кочан тонко нарезанной капусты (или 8 листов листовой капусты)
1 средняя луковица, нарезанная кубиками
соль и свежемолотый перец
1/4 ст.нарезанная смесь трав (укроп, петрушка, тимьян и т. д. — все, что вам нравится)
3 яйца
1 гр. Йогурт по-гречески
3 ч. майонеза
1/2 ч. л. разрыхлитель
1 1/4 ст. универсальная мука

Разогрейте духовку до 375 F. Растопите сливочное масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте капусту/капусту и лук и жарьте около 10 минут, пока листья не станут мягкими, но не коричневыми. Снимите с огня, добавьте травы и отрегулируйте приправы.

Смешайте йогурт, яйца и майонез. Добавьте разрыхлитель и муку, перемешайте до однородности.Слегка смажьте маслом форму для выпечки размером 9 x 12 дюймов и распределите половину теста по дну. Сверху выложите капусту. Смазать оставшееся тесто сверху шпателем (или пальцами, оно становится неподатливым), чтобы НЕ было отверстий.

Выпечка 45 минут, пока он не станет блестящим и золотисто-коричневым. Перед нарезкой дайте пирогу остыть не менее 15 минут.