Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Пирог крошка с творогом на маргарине

Творожный пирог с песочной крошкой

Добрый день, дорогие друзья!

Хочу поделиться с вами своим любимым рецептом творожного пирога с песочной крошкой, который пеку обычным способом в духовке. Может, многие и умеют его делать, но, тем не менее. Он такой нежный, простой и очень вкусный!

Творог я очень люблю в любом виде, и разную выпечку с ним просто обожаю, как творожное печенье, так и творожные пироги, и ватрушки, и творожную пасху, и прочее.

Помню из своего детства, что в нашем городе была чудесная кулинария и, мы часто покупали в ней насыпной пирог с крошкой. Бывало, что вкусная крошка съедалась первой, приводя весь пирог к неприглядному виду. Только это был пирог из дрожжевого теста, а потом я научилась печь пирог с песочной крошкой и он всегда напоминает мне о детстве. Я его еще называю «пирог из крошки с творожной начинкой».

Рецепт вкусного творожного пирога с песочной крошкой

Особенно нравится мне рецепт этого пирога тем, что его очень просто и быстро приготовить. Не надо замешивать тесто на дрожжах и ждать, когда оно подойдет, не надо ничего раскатывать, да и вообще месить тесто особенно не надо!

Кроме того, что пирог сверху посыпан красивой песочной крошкой, у него такая вкусная и нежная начинка! Ну просто тает во рту!

Готовить я буду в духовке и нам нужны будут следующие продукты:

для теста

• 3 стакана муки
• 180-200 г. маргарина сливочного масла
• 1/2 ч. ложки соды
• 1/2 стакана сахара

для начинки

• 500 г. творога
• 3-4 яйца
• щепотка соли
• 1 стакан сахара

Вы обратили внимание, что я зачеркнула слово «маргарин», в оригинальном рецепте именно он использовался, и я тоже его раньше применяла. Но с тех пор, как узнала, что все маргарины чрезвычайно вредны, то я их исключила из своей жизни и везде теперь кладу сливочное масло.

Масло желательно брать замороженное, так его легче натереть на терке, но это не принципиально. Удобно, что его не надо заранее доставать из холодильника, размягчать или растапливать. Так что творожный пирог с крошкой можно приготовить быстро в любое время, как только захотите, без предварительной подготовки.

Как приготовить пирог с творожной начинкой

Приступим. Сначала разомнем творог, я просто вилкой его растираю, сито не использую.

Яйца взбиваю отдельно с сахаром и солью, а потом соединяю с творогом.

Высыпаю в глубокую чашку просеянную муку. И тру сразу в нее масло на терке.

Кладу сюда же соду и сахар.

Затем всю массу растираю руками в крошку.

Обратите внимание, что вымешивать не надо!

На противень или в глубокую форму, смазанную маслом (опять таки я использую теперь только сливочное) и выложенную пергаментом, насыпать половину теста-крошки.

Не раскатывать и не приминать!

Сверху на тесто выливаю творожную начинку, разравниваю ложкой по поверхности.

Осторожно засыпаю оставшейся второй половиной теста-крошки, равномерно распределяя.

Можно слега подровнять тесто на поверхности пирога вилкой. Но, если не рассчитать силы и тесто немного примнется, то после выпечки не получится эффекта крошки, она вся схватится в однородную массу. Хотя, это не беда, так как все можно исправить все той же вилкой.

Ставлю пирог в разогретую до 200-220 градусов духовку.

Пирог с творожной начинкой и песочной крошкой готов

После выпечки даем пирогу остыть, извлекаем из формы, осторожно убираем пергамент, перекладываем на большое блюдо, нарезаем на кусочки и наслаждаемся чаепитием.

Как видите, рецепт творожного пирога с песочной крошкой очень простой, даже писать нечего! Уверяю Вас, что это волшебно вкусно! Обязательно испеките.

Приятного всем аппетита!

Автор Ольга Смирнова

Как приготовить творожный пирог с крошкой по пошаговому рецепту с фото

Обыденное чаепитие надоедает и мотивирует на новые кулинарные идеи. Часто искусственный кусок торта, купленный в супермаркете, наводит нас на мысль придумать что-то новое и испечь это своими руками. Ведь как приятно слышать лестные слова в свой адрес от гостей и близких, когда угощение просто исчезает на глазах.

Творог

Такой десерт придется впору любителям спокойных, несладких вкусов. Вы уже, наверно, догадались, что темой сегодняшнего рецепта станет творожный пирог с нежной песочной крошкой.

Нежный творожный пирог

Кухонный инвентарь: глубокая чаша, венчик, духовка, форма для выпекания.

Ингредиенты

Пошаговое приготовления

Попробуйте приготовить пирог-крошку с творогом, рецепт которого оформлен с фото, что очень удобно и доступно к восприятию.

1. Для приготовления теста просеиваем муку и добавляем к ней 100 сахарного песка и соды. Перемешиваем все ингредиенты.
2. Затем добавляем сливочное масло кремообразной консистенции. Перемешиваем составляющие венчиком, затем руками. У нас должна получиться однородная крошка.
3. Для приготовления начинки берем емкость с глубоким дном и выкладываем в нее 3 яйца, 0,5 кг творога и стакан сахара.
4. Подготавливаем форму для выпекания, выкладываем в нее половину теста-крошки и поверх высыпаем творожную массу. Затем снова накрываем оставшейся половиной теста и приминаем слегка руками.
5. Отправляем в заранее прогретую духовку до + 180° на 30 минут. Когда пирог приготовится, нужно дать ему остыть. После выкладываем угощение на сервировочное блюдо.

Видеорецепт

Возможно, в процессе приготовления творожного лакомства у вас возникли вопросы, ответы на которые вы можете получить, просмотрев видео.

Творожный пирог «Кучерявый»

Время приготовления: 50 минут.
Количество порций: 8.
Кухонный инвентарь: фольга, глубокая емкость, венчик, форма для выпекания, блендер, духовка.
Калорийность: 320 ккал на 100 грамм.

Ингредиенты

Пошаговое приготовления

1. В отдельную емкость выкладываем сливочное масло мягкой консистенции, добавляем 1∕4 стакана сахара и желток. Перетираем массу руками в крошку.
2. Высыпаем в яично-сливочную массу 0,5 ч. л. разрыхлителя и 150 грамм муки.
3. Берем пищевую пленку, оборачиваем ею заготовленное тесто и отправляем в холодильник отдыхать на 30 минут.
4. Тем временем, приготовим начинку для пирога. Для этого берем творог 15% жирности и всыпаем к нему пакетик ванильного сахара и 100 грамм обычного сахара. Добавляем яйца и 1 белок, который остался при заготовке теста. Взбиваем ингредиенты блендером до однородности.
5. Распределяем натертую цедру от лимона и крахмал в массу.
6. Для того, чтобы заготовить посыпку, которой мы будем закрывать наш пирог, берем холодное сливочное масло 83%, нарезаем кубиками и соединяем с 70 граммами сахара и с кокосовой стружкой. Отправляем на 20 минут в холодильник.
7. Пока кокосовая посыпка застывает, достаем тесто из холодильника, равномерно распределяем его в форму для запекания и формируем бортики. Тесто должно быть распределено тонким слоем.
8. На корж выкладываем фрукты и джем по вашему вкусу и усмотрению, заливаем творожной начинкой. Присыпаем сверху кокосовой стружкой, предварительно достав ее с холодильника. Чтобы стружка не подгорела, берем пласт фольги и накрываем ею пирог.
9. Отправляем угощение в ранее разогретую духовку до + 180° на 35 минут. Затем убираем фольгу и оставляем пирог еще на 10 минут в духовке для получения румяной корочки. По приготовлению оставляем остывать.
10. Готовый остывший пирог перекладываем на сервировочное блюдо и подаем к столу.

Пирог с творогом и крошкой из муки получается ароматным и рассыпчатым, нежная тающая структура не оставит равнодушным никого.

Видеорецепт

В процессе приготовления возникает масса вопросов. Ответы на них вы сможете найти, посмотрев видео.

Варианты приготовления

Вы можете испечь пирог с творогом из песочного теста, который получается нежным и тающим во рту.
Пирог с творогом в духовке не требует много времени и материальных затрат, но станет отличной находкой в качестве десерта для чаепития.

Если у вас имеется в доме мультиварка, то вы можете приготовить легкий —творожный пирог в мультиварке—. Чтобы тесто получилось мягким и не резиновым, в него добавляют яйца. Разнообразить вкус десерта можно с помощью цукатов и орешков.

Надеюсь, вам понравились рецепты творожной выпечки, и вы обязательно побалуете своих родных. Оставляйте ваши комментарии и пожелания.

лимонный пирог безе с крошкой печенья

Лимонный пирог является одним из основных продуктов на юге, особенно в жаркие месяцы. Его часто называют «лимонным пирогом со льдом», его обычно хранят в холодильнике и подают в холодном виде как освежающее завершение любого приема пищи. Конечно, вы можете купить лимонный пирог безе в любом продуктовом магазине и в большинстве сетей быстрого питания, но как только вы сделаете его с нуля, все купленные в магазине версии будут бледнеют.

В детстве это всегда было моим любимым (кроме вишневого сырного пирога моей бабушки!).Я просто люблю вкус лимона, это как немного солнечного света для ваших вкусовых рецепторов!

Это удивительно простой пирог, поэтому я также покажу вам, как приготовить крошку из печенья и домашнее безе. Я получил бесконечные запросы на рецепт и учебник безе, так что пошли! Извините, что я так долго, чтобы получить один для вас!

Не стесняйтесь использовать купленную в магазине корку для этого, чтобы упростить процесс. Те, кто не заботится о безе, могут оставить пирог «топлесс» или добавить взбитую начинку на его место после того, как ваш пирог будет испечен и охлажден.

Для нашей корочки вам понадобятся:

• 1 коробка ванильных вафель
• 3 столовых ложки сахара
• 6 столовых ложек маргарина

Это базовая корочка для печенья, которая действительно подходит практически для любого пирога. Вы можете заменить крошки крекера Грэхема вафлями и даже раздавить несвежее печенье в качестве заменителя. В зависимости от пирога, вы можете даже поэкспериментировать с добавлением чайной ложки корицы для большего вкуса :). Веселитесь с этим, нет правильного или неправильного пути!

Раздавить половину коробки вафель (около сорока из них).Я использовал мой кухонный комбайн для этого, но вы можете положить их в пластиковый пакет и использовать скалку или любой другой метод, который вы выберете.

Бегать по ним на машине может быть весело, в зависимости от типа дня, который вы проводите. Если вы выберете этот метод, я сначала сделаю двойную сумку, подмигивает и улыбается. Когда автомобильный транспорт участвует в процессе выпечки, вы знаете, что живете веселой жизнью!

Добавить сахар и хорошо перемешать.

Пока это не выглядит так.

Растопить маргарин и добавить в крошки.

Хорошо перемешайте

Нажмите на свою кастрюлю.

Возьмите оставшуюся часть ваших печенек и воткните их в корку вдоль верха таких сторон.

Теперь вы можете использовать кондитерскую кисть, чтобы вычистить крошки, которые находятся между вафлями. не знаю и не буду. Вы когда-нибудь замечали, что у нас есть странная привычка пытаться сделать наши домашние пироги и пирожные похожими на купленные в магазине? Разве это не кажется вам странным? Зная, что домашняя выпечка в сто раз лучше, чем все, что было сделано в магазине, я просто позволила своей домашней выпечке выглядеть самодельной.Поверь мне, это хорошо.

Теперь давайте сделаем нашу начинку. Вам понадобится:

• яиц
• сгущенного молока с сахаром (банка на 14-15 унций)
• лимонного сока (можно использовать в свежем виде или в бутылках)

Нам необходимо отделить белки от желтков. Они продают всевозможные хитрости для этого, но я покажу вам, как это сделать по старинке, а это значит, что у вас в ящике будет меньше одноразовой посуды.

Аккуратно постучите по яйцу по краям чаши, чтобы взломать его.

Медленно отделяйте половинки

Держите половинки так, чтобы желток (темно-желтая часть) был в одной, позволяя белому капать в миску.

Вам не нужно отключать каждый кусочек белого, все равно будет немного прикреплено к вашему желтку, и это тоже хорошо.

Осторожно вылейте желтки обратно в другую половину, и остаток белого стекает, возможно, вам придется слегка наклонить его.Будьте осторожны, чтобы не сломать желток, так как мы собираемся использовать эти белые для приготовления безе.

Если вы смешаете желток с белым, ваша меренга не подойдет.

Положите желтки в отдельную миску от белых.

Мы будем использовать желтки для начинки и белки для безе.

Поместите два яичных желтка в миску и добавьте всю банку сгущенного молока с сахаром.

Я использую три белых в моем мергане, но только два желтка в моем заполнении, чтобы вы могли сохранить другой для другого использования или выбросить его.

Добавить лимонный сок. Хорошо перемешайте с помощью электрического миксера.

Вылить в подготовленную корочку.

Чтобы сделать наше безе, нам понадобится:

Безе легко приготовить, но есть несколько вещей, которые нужно избегать, чтобы добиться успеха.

• Вся посуда и миски, используемые для приготовления безе, должны быть чистыми и без каких-либо жирных следов. Мыть их в посудомоечной машине или в очень горячей воде с хорошим ополаскиванием.
• Яйца легко отделяются в холодном состоянии, но безе повышается при комнатной температуре. Таким образом, вы можете отделить яйца, а затем дать им сидеть в течение получаса или около того, прежде чем делать безе. Конечно, я этого не делал…
• При наливании безе поверх вашего десерта важно, чтобы оно касалось всех сторон блюда. Это часто называют «запечатыванием» вашего десерта и предотвращает сужение меренги и оставление ее сторон при выпекании блюда.
• Если в меренге вообще появится желток, он не будет работать. Если вы не разбираетесь в разделении яиц, вам может понадобиться разбивать яйца по одному в кофейную чашку, а затем выливать их в миску, если вы уверены, что в белом желтке нет. Если вы получите желток в белый, используйте часть яичной скорлупы, чтобы выкопать все это, а не ваши пальцы. Ваши пальцы будут добавлять масло в белки и мешать их взбивать, а также разбивать желток дальше, делая практически невозможным его полное удаление.

Поместите белый в чашу для смешивания.

Смешать с помощью миксера на высокой. Это начнет выглядеть очень скоро.

Когда он выглядит губчатым и пенистым, я добавляю сахар.

Налейте сахар и снова взбейте на высоту … мы собираемся пойти на мягкие пики, и я покажу вам, что я имею в виду под этим.

Ваши белые перестанут выглядеть пенистыми и станут такими гладкими и блестящими.

Видите этот пик в безе около шести часов? Когда вы поднимаете колотушку, и она образует вершину, на которую наконечник едва падает, это мягкий пик. Жесткий пик может быть, когда ваша точка остается прямо вверх. Некоторые рецепты безе говорят, что бьют до тех пор, пока не образуются жесткие пики, но я считаю, что ваша безе распространяется красивее, если вы положите ее поверх десерта на стадии мягкого пика. Это всего лишь мое личное предпочтение. Если жесткие вершины делают вас счастливыми, веселитесь!

Положите сверху на свой пирог.

Разложите немного. Убедитесь, что ваша безе касается сторон во всех местах.

Возможно, вы захотите немного нарядить его, надев на него ложку.

Выпекать в духовке 325 градусов в течение пятнадцати минут или до золотистого цвета. Дайте полностью остыть перед резкой. Я люблю охлаждать мой и подавать его холодным.

Вуаля! Домашний лимонный пирог безе.

Это намного вкуснее, чем в магазине!

Лимонный пирог безе с крошкой печенья

Ингредиенты

• 1 коробка ванильных вафель (корочка)
• 6 т маргарина (корочка)
• 3 т сахара (корочка)
• 14-15 унций сахарная банка сгущенное молоко (начинка)
• ½ стакана лимонного сока (свежего или в бутылках) (начинка)
• 2 яичных желтка (начинка)
• 3 яичных белка (безе)
• ¼ C сахар (безе)

Инструкции

1. Для корочки раздавить половину вафель (около 40).Добавьте сахар. Добавить растопленный маргарин и размешивать до полного перемешивания. Погладить в тарелку.
2. Для начинки смешать все ингредиенты с помощью миксера до полного перемешивания. Вылить в корку. Вершина с Безе.
3. Для безе взбить яичные белки до образования пены. Добавьте сахар. Продолжайте биться на высокой скорости, пока не сформируются мягкие пики. Вылейте на верх пирога и распределите по краям, чтобы хорошо запечатать. Выпекать при температуре 325 в течение пятнадцати минут или до тех пор, пока верх не станет золотистым. Дайте при необходимости полностью остыть и охладите перед подачей на стол.

3.5.3251

Еще один замечательный рецепт использования этого домашнего безе на: домашнем банановом пудинге, первое учебное пособие, которое я когда-либо делал!

С благодарностью,

Кристи 🙂

Старомодный рецепт пирога с творогом

Это не просто старомодный рецепт пирога с творогом, это традиционный семейный рецепт, любимый поколениями, так что вы знаете, что это хорошо.

Пожалуйста, прочтите интересную предысторию, которая включает в себя несколько полезных советов по выпечке, а затем побалуйте себя приготовлением удивительно вкусного домашнего десерта.

Рецепт старомодного пирога с творогом

Представлено Бобом во Флориде, США

Во-первых, история за пирогом

Этот рецепт пирога с творогом принадлежит моей бабушке Эльве Фэй Грош, родившейся в 1900 году.Его всегда называли сыром Куген.

Правописание «Куген» взято из ее письменного рецепта, хотя некоторые задаются вопросом, следует ли его писать «Кучен».

Моя мама и обе мои бабушки сделали этот пирог. Я использовал их рецепт несколько раз, чтобы сделать это, но я потерял рецепт и совсем недавно нашел его.

Корка была похожа на смесь сладкого печенья, толще в два раза глубину обычной корки пирога. Это также простиралось мимо края формы для пирога приблизительно на дюйм или около того. Пирог ВСЕГДА делали в стеклянной сковороде.

Сырную смесь выливали в корку. Затем избыток корки складывали и слегка укладывали сверху на сырную смесь, чтобы она покрывала внешнюю 1/3 сыра. Небольшое количество сахара было посыпано корочкой, а в центре сыра — несколько капель мускатного ореха.

Пирог был охлажден в течение нескольких часов, чтобы сделать его твердым после выпечки. Однако, если все сделано правильно, было бы достаточно твердо нарезать ломтиками и есть после охлаждения в течение часа.

Моим бабушке и дедушке сейчас было бы 115 лет, или около того, и они были американцами второго поколения голландцев и немцев.Они выросли как молочные фермеры в Огайо и Висконсине.

Старомодный рецепт пирога с творогом был распространен среди многих их друзей и соседей, а также многих моих теток. Я помню, как ела этот пирог на разных мероприятиях, когда я была у бабушки с дедушкой в ​​Огайо.

Соседи фермы иногда немного меняли пирог, устраняя приправу мускатного ореха, используя корицу или добавляя чайную ложку своих любимых консервов.

Одна вещь, которая не изменилась, была замечательная корка и способ, которым это плавилось в сыр, так что почти не было четкой линии, разделяющей их.

Отличительной особенностью этого сырного пирога является то, что он хорошо хранится в холодильнике и на пять дней имеет такой же вкус, как и в день его выпечки.

Моя мама всегда делала два из них, поэтому их всегда будет достаточно. Однажды обе мои бабушки посетили нас на День Благодарения и, конечно, они принесли еду.

Я открыл холодильник, чтобы обнаружить, что у нас было ШЕСТЬ сыров Kuchens! Я думал, что умер и попал на небеса!

Приготовление старомодного рецепта пирога с творогом

Первое тесто Кучен:

1/2 стакана сахара, 1/2 стика (4 столовые ложки масла), сливки вместе; добавить 2 яйца, 1 чайную ложку ванили, смешать; поверх этого просеивают 1-1 / 2 чашки муки, 1 разрыхлитель чайной ложки, 1/2 чайной ложки соли (смешайте сухой материал, затем смешайте со сливочным материалом).

Посыпать 1/2 чашки муки, чтобы раскатать мягкое тесто! Раскатать тесто толще корки пирога, больше похоже на толщину сахарного печенья!

Выровняйте форму для пирога с тестом, оставляя хорошие бугорки теста по бокам блюда, поэтому после наполнения творогом это дополнительное тесто складывается в смесь примерно на 1 дюйм или около того в виде большого морского гребешка!

Теперь добавьте начинку из творога:

1-1 / 2 больших (16 унций) миски творога (большой творог), 3 яйца, капля мускатного ореха, 1/2 стакана сахара, 1 чайная ложка ванили, смешайте вместе.

Вылейте сырную смесь в сырое тесто и сложите дополнительное тесто над сыром. Посыпать немного сахара на сложенную корочку. При желании добавьте еще немного мускатного ореха на поверхность сыра.

Выпекать при температуре 350 ° F в течение 30-40 минут.

Может потребоваться 50 минут, чтобы верхушка корочки печенья стала немного золотой.

Кроме того, вставьте зубочистку в начинку; если это выходит сухой, это сделано. Это будет большой, но успокаивается.

Оставьте в холодильнике на несколько часов, чтобы он остыл.Однако, если все сделано правильно, ваш пирог должен быть достаточно твердым, чтобы нарезать его аккуратно и есть после охлаждения в течение часа.

Наслаждайтесь!

Старомодный рецепт пирога с творогом

Записки с рецептами мамы (ок. 1920-е годы)

Пенсильванский пирог с творогом

А вот рецепт старомодного голландского пирога Пенсильвании, который я найден спрятанным в моих файлах. Мы еще не пробовали, но похоже, что должен сделать прекрасный десертный пирог.

творог 1-1 / 2 чашки
1/2 чашки белого сахара
2 столовые ложки муки
1/4 чайной ложки соли
2 яйца, отдельные
2 чашки молока
1/4 чайной ложки корицы
1/2 чайной ложки цедры лимона тертого
Пирог из теста с корочкой

Смешайте творог, сахар, муку, соль, кожуру лимона и специи. Добавить взбитые яичные желтки и тщательно перемешать. Постепенно добавляйте молоко и перемешивайте до получения однородной массы.

Сложить в взбитые яичные белки и вылить в 9-дюймовую сковороду с тестом.

Выпекать в умеренной (350 ° F) духовке 1 час.Наслаждаться.

Связанные страницы вы можете понравиться

пирога

ЧИСКАКИ

КАК ПРИГОТОВИТЬ ПИРОГИ

рецептов пирогов с творогом | Food Network Canada

Ингредиенты

4 столовые ложки растительного масла

500 г говяжьего фарша

2 столовые ложки сливочного масла

¾ чашки нарезанного кубиками лука, около 1/2 среднего

1 чашка нарезанного кубиками сельдерея, около 1 стебля

2 чашки нарезанной кубиками моркови, около 2 средних

2 зубчика чеснока, фарш

1 столовая ложка томатной пасты

2 столовые ложки муки

1 стакан красного вина

2 1/2 чашки говяжьего бульона

1 веточка розмарина

1 веточка тимьяна

1 лавровый лист

Соль и перец по вкусу

Картофель средней кулинарии 7, очищенный от кожуры и дольки

3 зубчика чеснока, разбитых

⅓ чашки масла, нарезать кубиками

¼ чашки 35% взбитых сливок

¼ чашки тертого сыра пармезан

Соль и перец по вкусу

1 9-дюймовая квадратная кастрюля

Экстра тертый сыр пармезан

2 столовые ложки сливочного масла

¼ чашки панировочных сухарей (по желанию)

Соль и перец

2 стакана замороженного сладкого горошка

2 полоски бекона, примерно нарезанные кубиками

½ кочанов маленькой савойской капусты, ядро ​​удалено и тонко нарезано

½ небольшой лук, нарезанный

1 столовая ложка растительного масла

1 столовая ложка сливочного масла

соль и перец по вкусу

Направления

1.Добавьте 2 столовые ложки растительного масла в большую кастрюлю на среднем огне. Добавьте говяжий фарш.

2. Разрешить избыток жидкости пузыриться; размешать и варить, пока мясо не подрумянится и не станет хрустящим, около 8-10 минут. Слейте лишний жир, используя дуршлаг.

3. Разогреть кастрюлю с красным вином, соскоблить кусочки подрумянить и дайте немного понизиться.

4.В другой большой горшок добавьте оставшееся растительное масло на среднем огне. Добавьте лук, морковь и сельдерей; варить до золотистого цвета, минут 5-7.

5. Добавить чеснок, быстро перемешать и добавить томатную пасту. Коричневую пасту слегка посыпать мукой. Готовьте в течение минуты или двух

6. Добавьте красное вино из говяжьей глазури, соскребая хрустящие коричневые кусочки со дна сковороды.

7. Добавьте говяжий бульон, розмарин, тимьян и лавровый лист. Верните кусочки мяса в кастрюлю. Варить на медленном огне 20-25 минут.

8. Снимите крышку и продолжайте готовить еще 10 минут; жидкость уменьшится и загустеет. Удалить розмарин, тимьян и лавровый лист. Хорошо приправить солью и перцем.

1.Добавьте четверть картофеля и чеснок в средний горшок. Наполните кастрюлю холодной водой, чтобы накрыть картофель; Приправить воду хорошо солью (она должна быть похожа на море) и довести до кипения.

2. Варить на среднем огне до тех пор, пока картофель не станет мягким, но не пережаренным, около 15-20 минут.

3. процедить картофель; дайте немного высохнуть в дуршлаге, прежде чем вернуться в кастрюлю.При необходимости добавьте сливки, масло, перец, сыр пармезан и больше соли.

4. Месить примерно с вилкой или картофельным пюре.

1. Разогрейте духовку до 400. Выложите ложку на дно 10-дюймовой круглой запеканки. Вершина с картофелем.

2.Сыр пармезан натереть на терке сверху и равномерно распределить по поверхности маслом. Приправить солью и перцем и при использовании посыпать панировочными сухарями

3. Выпекайте на средней решетке, пока верх не станет золотистым и начинка не прогреется, около 20-25 минут. Дайте постоять несколько минут перед подачей на стол.

1.Нагрейте растительное масло в средней кастрюле на среднем огне. Обжарить сало до золотистого цвета.

2. Добавить нарезанный лук и жарить, пока лук не станет прозрачным и не начнет окрашиваться. Добавить капусту и пот, варить до тех пор, пока капуста не станет мягкой, около 5 минут.

3. Бланшируйте горох в кастрюле с кипящей подсоленной водой. Слить и добавить в капустную смесь.Добавить сливочное масло и слегка сложить. Приправить по вкусу солью и перцем.

Тертый пирог с творогом «Минутка» (без яиц)

Этот рецепт тертого пирога с творогом прислала Лариса Черных. Готовится он очень просто и быстро – выпечка из серии “Гости на пороге”.

Пирог называется “Минутка”.
Чтобы испечь пирог нужна всего минутка, а чтобы съесть его и того меньше.. (шутка)

В приготовлении он похож на песочный пирог с творогом, но с некоторыми отличиями. Кстати, его можно испечь не только с творогом, но и с повидлом.

Тертый пирог с творогом “Минутка”

Состав:

• 3 стакана муки
• 250 гр сливочного масла (маргарина или гхи)
• 1/2 стакана сахара
• 1/2 ч. ложки соды

Начинка:

• 500 гр творога
• 1/2 стакана сметаны
• сахар по вкусу
• тертая корочка с 1/2 лимона
• 1/2 ч. ложки соды
• 1 ч. ложка крахмала

Приготовление тертого пирога с творогом:

1. Сначала приготовим начинку. Для этого нужно перетереть блендером творог со сметаной.
   Творог для пирога

   Перетертый творог со сметаной

2. Добавить сахар, соду и крахмал. Высыпать тертую корочку лимона. (Можно вместо корочки лимона использовать изюм. Предварительно его нужно перебрать, промыть и просушить на салфетке.) Перемешать.

   Творожная начинка для тертого пирога

3. Теперь приготовим тесто. Муку желательно просеять.

   Просеянная мука

4. Добавить масло или маргарин.

   Мука и масло

5. Насыпать соду и сахар. Перетереть все в крошку.
   Тесто без яиц для тертого пирога

6. В смазанную маслом форму выложить 2/3 части крошки и слегка ее придавить.

   Приготовление тертого пирога с творогом – 1 слой

7. Выложить сверху начинку, равномерно распределив.

   Приготовление тертого пирога с творогом – 2 слой

8. Посыпать оставшейся крошкой.

   Приготовление тертого пирога с творогом – 3 слой

9. Поставить в нагретую духовку (200 градусов) и выпекать около 30 минут.
10. Остудить и нарезать кусочками.

    Тертый пирог с творогом (без яиц)

Приятного аппетита!

P.S. Если Вам понравился рецепт, подписывайтесь на обновления, чтобы не пропустить новые рецепты.

Juliya автор рецепта

Рецептов: 651

Творожный пирог с крошкой – 7 рецептов, как вкусно приготовить

Современный ритм жизни не позволяет тратить много времени на приготовлении еды, а ведь так хочется побаловать себя домашними сладостями. Выручит творожный пирог с крошкой. Вкуснейший десерт получится за считанные минуты, не тратя на это много усилий.

Базовый рецепт вкусной выпечки

Каждая хозяйка вправе добавлять в рецепт желаемые компоненты, потому со временем состав может существенно измениться. Ниже представлен классический рецепт вкусного творожного пирога.

• мука (лучше высшего сорта) – 3 ст.;
• сливочное масло (жирность не менее 72%) – 200 г;
• сахар – ½ ст.;
• сода пищевая – 1 ч. л.

Продукты для начинки:

• творог мягкий – 350 г;
• яйцо – 1 шт.;
• ванилин – 1 ч. л.;
• сахар – 1 ст.

Этапы приготовления:

1. Масло предварительно положить в морозильную камеру, замороженный продукт крупно натереть.
2. Сухие компоненты смешать с жирной стружкой таким образом, чтобы образовалась крошка, но ни в коем случае не разминать их руками до однородной текстуры.
3. Чтобы тесто не растаяло, после замеса необходимо поставить его в холодильник.
4. Наполнение готовится еще проще: творожную массу необходимо соединить с сахаром, яйцом и ванилином.
5. Форму для выпечки смазать маслом и выложить на дно половину мучной состава, на котором распределить творожную начинку. Накрыть размешенный продукт остатками теста.
6. Духовку лучше включить заранее, чтобы к моменту заполнения формы температура достигла 200–220 град.
7. Пирог выпекать 20 минут, по истечении этого времени вынуть его из духовки, слегка встряхнуть. Если он «вздрагивает», значит, творог пока не «схватился». Следует снизить нагрев до 180 град. и выдержать еще 10 минут.

Извлекать готовую сдобу из посуды лучше холодной, чтобы не нарушить целостности. Подавать к столу можно порционно, украсив каждый кусочек сахарной пудрой и долькой лимона.

Дрожжевой творожный пирог с крошкой

Этот пирог состоит из трех слоев. Первый – тонкий, полученный из дрожжевого теста, второй – творожная начинка, третий – хрустящая крошка. Выпечка получается достаточно интересной и очень вкусной.

Компонентный состав для теста:

• сливочное масло – ½ пачки;
• постное масло – 100 мл;
• вода – 1 ст.;
• соль пекарская – 1 ч. л.;
• сахар-песок – 60 г;
• пакетик ванилина (15-20 г) – 1 шт.;
• свежие дрожжи – 50 г;
• мука в/с – 0,5 кг.

Компонентный состав для начинки:

• сладкая творожная масса – 1 кг;
• пакетик ванилина (15–20 г) – 1 шт.;
• куриные яйца – 3 шт.

Компонентный состав для крошки:

• мука – 100 г;
• сахар – 70 г;
• сливочное масло – ½ пачки.

Этапы приготовления:

1. Дрожжи необходимо растворить в теплой воде.
2. Пока происходит их активация, соединить и тщательно перемешать в емкости для замеса муку, сахар, соль и ванилин.
3. Сливочное масло растопить на водяной бане до жидкого состояния (не перегревать), соединить с постным жиром и дрожжевой смесью.
4. Полученный состав добавить к сухим компонентам и замесить тесто. Массу накрыть плотным полотенцем, поставить в тепло на 30 минут.
5. Компоненты для начинки поместить в чашу и перемешать миксером.
6. Для крошки сливочное масло предварительно заморозить, потом натереть, смешать с мукой и сахаром до образования мелких комочков.
7. Сборка пирога. Противень смазать растительным маслом или застелить пергаментом. Дрожжевое тесто разделить на 3 куска, 2 из которых соединить и раскатать в тонкий пласт, размер которого должен превышать противень примерно на 6–8 см по периметру.
8. Уложить творожную начинку, а сверху раскатанный листом третий кусок теста. Стыки защепить, чтобы начинка не смогла вытечь. Посыпать изделие приготовленной крошкой.
9. Выпекание проводить в изначально разогретой до 180 град. духовке примерно 60 минут.
10. Перед разрезанием угощение нужно остудить.

Хранить творожный пирог с песочной крошкой можно в холодильнике, выбрав для того закрытый контейнер. Подать любителям теплой выпечки кусочки лакомства, предварительно подогрев его в микроволновке.

Творожный пирог с шоколадной крошкой

Творог можно употреблять с ягодами и фруктами – пироги в сочетании этих продуктов получаются намного вкуснее.

Состав для теста:

• сливочное масло – 150 г;
• какао-порошок «Золотой ярлык» – 1,5 ст. л.;
• сода пищевая – 1 ч. л.;
• щепотка соли;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• сахар белый – 2 ст. л.;
• мука в/с (приветствуется пшеничная) – 1,5 ст.

Продукты для творожной начинки:

• творог – 0,4 кг;
• сахарная пудра – 50 г;
• куриные яйца – 2 шт.;
• мука – 2 ст. л.

Ингредиенты для ягодной начинки:

• вишни свежие без косточек – 350 г;
• сахар и картофельный крахмал – по 2 ст. л.

Этапы приготовления:

1. Первоначально следует получить вишневую начинку. Соединить в небольшой кастрюле ягоды с крахмалом и сахаром, поставить на огонь, проварить 5 минут, после чего остудить.
2. Приступить к замесу теста. Муку смешать с содой, кристаллами сахара и соли, последним добавить какао.
3. Масло для теста охладить, мелко нарезать, соединить с мукой.
4. Руками перетереть продукты до состояния крошки.
5. Разбить в массу яйцо, собрать крошку в единый ком, при необходимости добавить воду.
6. Для выпечки лучше всего подойдет силиконовая форма круглого размера диаметром 24 см. Отделить от теста 2/3, вылепить тонкое основание пирога, распределив его по дну и стенкам формы.
7. Оставшуюся часть поставить в холодильник.
8. В приготовлении творожной начинки лучше использовать блендер, он сможет перетереть все необходимые компоненты до состояния пюре за считанные секунды.

Сборка пирога:

1. В форму по донышку теста выложить половину ягодного наполнителя, потом творожную начинку и оставшуюся вишневую смесь. Располагать компоненты предельно аккуратно, чтобы сохранить четкое разделение на слои.
2. Оставшуюся 1/3 теста необходимо крупно натереть, из полученной крошки сформировать верхний слой пирога.
3. Выпекать лакомство при температуре 200 град примерно 40 минут.

Охлажденный десерт аккуратно достать из формы, перед подачей на стол можно украсить кремом или сахарной пудрой.

Творожный пирог с крошкой по-деревенски

Деревенский творожный пирог довольно быстро готовится, но еще скорее исчезает с тарелок.

Необходимые ингредиенты:

• творог – 300 г;
• сметана – 2 ст. л.;
• пачка маргарина «Сливочный» – 1 шт.;
• мука высшего сорта – 200 г;
• сахар-песок – 100 г;
• сода пищевая – 0,5 ч. л.;
• соль йодированная – 0,5 ч. л.

Этапы приготовления:

1. Маргарин заранее положить в морозильник, чтобы к моменту готовки он стал твердым.
2. Смешать 50 г сахара-песка с просеянной мукой, содой и солью.
3. В полученную сухую смесь высыпать натертый маргарин «Сливочный».
4. Соединить продукты до состояний мелких комочков (крошки).
5. Из 50 г сахара, сметаны и творога получить однородную массу. Это будет начинка.
6. Подготовить форму для выпечки, выложив дно пекарской бумагой.
7. 2/3 мучной крошки равномерно высыпать по дну емкости.
8. Поверх выложить творожный состав, выровнять слой ложкой.
9. Накрыть изделие оставшейся крошкой.
10. Духовку разогреть до 200 град, поставить заготовку, через 40 минут лакомство будет готово.

Употреблять творожные пироги лучше охлажденными, так как белый наполнитель долго держит высокую температуру, и сдобой, поданной с пылу с жару, можно обжечься.

Творожный пирог с крошкой в мультиварке

«Умная» машина для современной хозяйки незаменима в выпечке — нет необходимости следить за временем, аппарат сам остановит процесс, сдоба в нем никогда не подгорит.

Необходимые ингредиенты для пирога:

• пшеничная мука в/с – 1,5 ст.;
• масло натуральное – 180–200 г;
• пищевая сода – 0,5 ч. л.;
• творог – 200 г;
• сахар – 200 г;
• яйца – 3 шт.;
• лимон – 1 шт.;
• ванилин – ½ пакетика.

Этапы приготовления:

1. Производить замес крошки можно двумя способами – в глубокой миске или на горизонтальной поверхности, например, на столе.
2. Муку соединить с сахаром (100 г), ванилином и содой, высыпать крупно натертое замороженное масло, руками соединить компоненты до образования мелких комочков.
3. Из мякоти лимона сделать пюре, для этого случая лучше всего подходит блендер. Добавить яйца, оставшиеся сладкие кристаллы, щепотку ванилина и творог, все тщательно перемешать.
4. Форму мультиварки обильно смазать сливочным маслом, на дно выложить ½ мучной крошки, можно немного утрамбовать руками.
5. Следующим слоем поместить творожную начинку, разровнять ложкой и засыпать сверху оставшейся крошкой.
6. На панели установить режим «Выпечка», включить таймер на отметке 65 минут.

Вынимать пирог лучше холодным с помощью формы для готовки на пару.

Вариант приготовления пирога на маргарине в духовке

Маргарин считается первым заменителем сливочного масла. Выпечку, сделанную с тем или другим компонентом, практически не отличить друг от друга. Однако сдоба с первым компонентом получается менее затратной, а вкус — такой же восхитительный.

Необходимые ингредиенты:

• пшеничная мука в/с – 3 ст.;
• маргарин «Молочный» – 250 г;
• пищевая сода – 0,5 ч. л.;
• сладкая творожная масса – 500 г;
• куриное яйцо – 1 шт.

Этапы приготовления:

1. Замес теста производить на столе. Муку просеять, смешать с содой, высыпать на стол горочкой.
2. Охлажденный маргарин мелко нарезать на кусочки, поместить в центр горки и начать замес. Как только тесто превратится в крошку, закончить процесс.
3. Разделить массу на две части и поставить в холодильник на 15 минут.
4. Творожный состав соединить с яйцом до однородной консистенции.
5. Включить духовку, выставить температуру 210 град.
6. В подготовленную форму для выпечки выложить пирог в три слоя: крошка, творожная начинка, крошка.
7. Выпекать примерно 30 минут.

Следует тщательно следить за процессом, так как особенностью некоторых духовок является слабое запекание верхушки либо же, наоборот, быстрое формирование янтарной корочки.

В обоих случаях следует снизить температуру выпекания, а время увеличить.

Как сделать крем для украшения пирога

Из любого пирога можно сделать красивый и вкусный торт. Творожное лакомство с крошкой достаточно украсить только снаружи. Пропитывать сдобу в середине нет необходимости – белая начинка сама по себе очень сочная.

Необходимые ингредиенты для крема:

• сливочное масло – 200 г;
• банка сгущенного молока – 1 шт.;
• шоколад – 100 г;
• сливки (33%) – 50 мл.

Этапы приготовления:

1. Бока и верхушку пирога обмазать шоколадной глазурью, рецепт ее приготовления банально прост: шоколад необходимо разломать на маленькие кусочки и растворить в горячих сливках.
2. Натуральное масло комнатной температуры взбить миксеров до воздушного состояния, частями подливать сгущенку, продолжая процесс соединения компонентов. Меняя насадки кондитерского шприца, сделать розочки, листочки и другие фигурки на поверхности пирога.

Если в арсенале есть пищевые красители, украшения можно сделать разноцветными. Таким образом, десерт не только получается вкусный внутри, но и очень красивый снаружи.

Печь сладкий творожный пирог с песочной крошкой — одно удовольствие. Приготовив его однажды, невозможно остановиться, это лакомство надолго становится «завсегдатаем» чаепитий и праздников.

Творожный пирог на маргарине со сметаной и вишней рецепт с фото пошагово и видео

👌 Песочный пирог с творогом, рецепты с фото

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Пирог Слезы ангела с творогом

Рецепт 1: пирог Слезы ангела с творогом (пошаговые фото)

• Яйца 4 шт.
• Мука 160 г
• Масло сливочное 80 г
• Сахар 350 г
• Разрыхлитель 5 г
• Сметана 15% 125 г
• Творог 530 г
• Ванильный сахар 10 г
• Манка 25 г

Отделяем желтки от белков, всего понадобится 4 яйца. Желтки пойдут в тесто и начинку, а взбитые белки на верхний слой торта.

В чаше, где будем замешивать тесто, соединяем 160 г муки, 50 г сахара и 5 г разрыхлителя.

Добавляем кусочки холодного сливочного масла в количестве 80 г.

Все ингредиенты растираем руками до состояния крошки. Делайте это очень быстро, чтобы от тепла рук масло не растаяло.

К крошке добавляем 1 желток и 25 г сметаны. Быстро замешиваем тесто.

Тесто перекладываем в пакет или в пищевую плёнку. Отправляем его в холодильник на 15 минут.

Толкушкой растираем 530 г творога. Вводим 100 г сметаны и 3 желтка и размешиваем.

Высыпаем 10 г ванильного сахара и 200 г сахара. Превращаем все ингредиенты в однородную массу.

В начинку добавляем 25 г манки и оставляем её на 25 минут, чтобы манка разбухала.

Духовку раскаливаем до 180 градусов.

Пакетик с тестом достаём из холодильника и раскатываем между двумя слоями плёнки. Тесто раскатываем на несколько сантиметров больше чем ваша форма, чтобы сформировать бортики.

Дно разъёмной формы застилаем пергаментной бумагой и переносим раскатанное тесто. Формируем бортики высотой 5 см, закрываем форму плёнкой и ставим в морозилку на 20-30 минут, чтобы тесто заморозилось.

Замороженное тесто ставим в духовку на 15 минут, до лёгкого зарумянивания.

Снижаем температуру духовки до 160 градусов.

Песочную основу покрываем творожной начинкой и выпекаем 30 минут, до схватывания творожной массы.

До мягких пиков взбиваем 4 белка без сахара, постепенно увеличивая скорость миксера.

Не прекращая взбивать, небольшими порциями вводим 100 г сахара. Важно не перебить белки, они должны держать форму, но не быть глянцевыми и быть достаточно мягкими.

Извлекаем из духовки форму, проверяем творог, он должен быть достаточно плотным.

Покрываем творожный слой взбитыми белками.

Возвращаем торт в духовку на 15 минут при 160 градусах, до лёгкой карамельной корочки.

По истечении времени форму достаём из духовки. Проветриваем её, чтобы снизить температуру и ставим торт в духовку, до полного остывания. Через несколько часов на поверхности белков начнут образовываться карамельные слезы. Чем темнее карамельная корочка, тем насыщеннее цвет слез.

Советую подавать торт целым и только потом разрезать на порционные кусочки, чтобы все смогли увидеть это волшебство – «слезы ангела». Слезы на торте – конденсат, который образовывается на поверхности белков и растворяет карамельную корочку.

Рецепт 2, пошаговый: творожный пирог Слезы ангела

Творожный торт Слезы ангела – это просто изумительная выпечка, которая понравится абсолютно всем. Я бы даже сказала, что те люди, кто не любит творог во всех его проявлениях, не откажутся от кусочка.

В рецепт этой вкусной домашней выпечки входит основа из песочного теста, нежнейшая творожная начинка и воздушная шапочка из пушистой меренги. Почему Слезы ангела? Дело в том, что когда торт полностью остынет, на поверхности запеченной меренги начнут появляться карамельные капельки, похожие на слезки.

Лично мне безумно нравится этот рецепт выпечки в домашних условиях – Слезы ангела я готовила уже много-много раз. Причем он настолько прост, а вкус реально превосходный. Попробуйте и вы приготовить такой торт, а потом угостить своих любимых чудесным домашним десертом.

Песочное тесто:

• Мука пшеничная (130 граммов)
• Масло сливочное (80 граммов)
• Яйца куриные (1 штука)
• Сахар (2 столовые ложки)
• Разрыхлитель теста (1 чайная ложка)

Творожная начинка:

• Творог (500 граммов)
• Сметана (100 граммов)
• Яичный желток (3 штуки)
• Сахар (80 граммов)
• Манная крупа (1 столовая ложка)
• Ванилин (1 щепотка)

Меренга:

• Яичный белок (3 штуки)
• Сахарная пудра (3 столовые ложки)

Первым делом сделаем песочное тесто для нашего тортика. Для этого можно (так легче и быстрее) воспользоваться кухонным комбайном, хотя и руками все отлично получится. Итак, просеиваем пшеничную муку, добавляем разрыхлитель, сахар и холодное сливочное масло.

Пробиваем все насадкой Металлический нож или очень быстро перетираем руками в крошку. После этого добавляем одно куриное яйцо.

Буквально через 15 секунд насадка соберет тесто в ком. Руками тоже недолго. Пока поставим готовое песочное тесто в холодильник и включим греться духовку (180 градусов).

Теперь переходим к приготовлению творожной начинки. Тут все еще проще — нужно соединить в однородную гладкую массу все ингредиенты для начинки: творог, сметану, 3 яичных желтка, сахар, манку и щепотку ванилина. Можете предварительно протереть творог через сито, чтобы не было крупинок.

Я все взбила миксером — получилось быстро и просто. Попробуйте начинку — может вам не хватит сахара, хотя нам было вполне достаточно.

Теперь возьмем форму для выпечки, желательно разъемную, иначе потом будет сложно вытащить готовый торт, не повредив его. Диаметр формы у меня 18 сантиметров. Если у вас будет шире, готовая выпечка получится не такой высокой. Кладем в форму охлажденное песочное тесто, распределяем его равномерно, делая дно и высокие бортики. Затем выкладываем творожную начинку, разравниваем ее ложкой. Ставим запекаться в горячей духовке 30-40 минут при 180 градусах.

Когда торт будет практически готов (минут за 5 до готовности), делаем меренгу. Для этого взбиваем три охлажденных яичных белка с 3 столовыми ложками сахарной пудры. Взбиваем до тех пор, пока масса на станет плотной и воздушной, а при переворачивании миски даже не шелохнется, не говоря о том, чтобы стекать.

Достаем их духовки готовый тортик.

Ложкой или с помощью кулинарного мешка выкладываем на творожный слой белки, взбитые с сахарной пудрой. Ставим готовиться в горячую духовку еще минут на 15.

За этой время верх выпечки подрумянится, но одновременно под корочкой меренга будет влажной. Теперь можно достать торт из духовки — забудьте про него до ПОЛНОГО остывания.

Затем можно освободить торт от боковых стенок (именно поэтому я и советовала брать разъемную форму). Когда торт полностью остынет (особенно, если поставить его потом в холодильник), на поверхности начнут появляться карамельные капельки — слезки.

Просто фантастический рецепт вкуснейшего домашнего творожного тортика. Попробуйте и вы!

Рецепт 3: Слезы ангела с творогом и безе (пошагово)

Очень нежный творожный пирог с необычным оформлением. Все любители творожной выпечки оценят этот пирог по достоинству.

Для песочной основы:

• Мука — 250 г
• Сахарная пудра — 120 г
• Разрыхлитель — 9 г
• Соль — 1/2 ч. ложки
• Яйцо — 1 шт.
• Масло сливочное — 125 г

Для творожной массы:

• Творог (у меня 9%) — 600 г
• Крупа манная — 3 ст. ложки
• Сахар — 100 г
• Ванилин — 1 г
• Сметана (у меня 15%) — 150 г
• Соль — 1/2 ч. ложки
• Желтки крупных яиц — 3 шт.

Для безе:

• Белки крупных яиц ~ 3 шт. (120 г)
• Сахар — 120 г

Муку, разрыхлитель и сахарную пудру просеиваем и хорошо перемешиваем между собой.

Добавляем мягкое сливочное масло, перемешиваем до состояния однородной крошки.

Отдельно взбиваем яйцо с солью до пышности. На это может уйти 5-7 минут.

Объединяем мучную крошку и яйцо, замешиваем мягкое тесто. Долго вымешивать тесто не надо. Как только тесто собралось в шар, замес прекращаем.

Убираем тесто в холодильник на 30 минут.

Тем временем подготовим творожную начинку. Объединяем творог, манную крупу, сахар, ванилин, сметану, соль и желтки (я взяла 4 шт., так как яйца у меня мелкие). Перемешиваем до однородности блендером или миксером.

(Если творог крупинками, то избавьтесь от них, пробив творог блендером — так текстура пирога будет более нежная.)

Достаем тесто из холодильника и равномерно распределяем в форме, формируя бортики 3-4 см. У меня разъемная форма диаметром 24 см.

На песочную основу выкладываем творожную массу. Запекаем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке примерно 30 минут (зависит от особенностей духовки).

Минут за 10-15 до окончания выпечки готовим безе. Холодные яичные белки взбиваем до пышной пены и постепенно вводим к ним сахар, не переставая взбивать, добиваясь состояния «плотных пиков».

Выкладываем безе на горячий пирог и разравниваем.

(Половину взбитых белков я переложила в кондитерский мешок с насадкой «открытая звезда» и декорировала верх пирога. Но это не обязательно, можно просто сделать хаотичный рисунок с помощью лопатки или ложки.)

Снизив температуру до 160 градусов, выпекаем пирог еще минут 15-18, до карамельного цвета.

Чтобы на поверхности безе появились капельки (слезы), десерт нужно постепенно охладить. Сначала охлаждаем пирог в духовке с приоткрытой дверцей, затем, освободив его от формы, при комнатной температуре. При этом пирог сверху можно накрыть блюдом, чтобы ускорить процесс.

Приятного аппетита!

Рецепт 4: пирог Слезы ангела на маргарине с творогом

Если вы по тем или иным причинам категорически исключаете из своего рациона такой уникальный продукт, как творог, то знайте, что вы (умышленно или по недоразумению) лишаете свой организм массы полезных элементов. Ведь в твороге содержится уйма кальция, который необходим для формирования костной системы и крепких зубов. Немалое влияние он оказывает на сердце, уровень холестерина и нервы. Так что если вы не употребляете творог в чистом виде, то попробуйте из него приготовить творожный пирог «Слезы ангела». Для его приготовления потребуется небольшой набор продуктов, которые вы наверняка без труда найдете в своем хозяйстве.

Для пирога размером 20 х 20 см.:

• мука – 250 г
• 2 яйца
• творог – 200 г
• 30 г сметаны
• сахар – 160 г
• 100 г маргарина

Время приготовление творожного пирога – 60 минут.

Размягченный маргарин смешайте с мукой и перетрите в крошку. Если маргарин еще не оттаял, для ускорения процесса готовки потрите его на терке.

Разделите желтки и белки. Один желток сразу «внедрите» в маргариновую крошку, второй вместе с творогом, сметаной и 70 г. сахара при помощи блендера преобразуйте в пастообразную массу.

В силиконовую форму (если она у вас тефлоновая, обязательно застелите пергаментом) выложите ровным слоем половину крошки из муки и маргарина.

Сверху разложите творожную начинку, затем присыпьте ее оставшейся крошкой.

Поставьте заполненную форму в разогретую (200 °C) духовку и выпекайте при таком температурном режиме 30 минут. За это время, воспользовавшись миксером, в стойкую пену взбейте белки с оставшимися 90 г. сахара.

После получасового выпекания достаньте форму с пирогом из духовки и распределите по его поверхности взбитые белки.

Снова отправьте в духовку еще на треть часа, снизив температуру выпекания на 20°C.

Готовый творожный пирог не торопитесь вынимать из формы. Будучи слишком нежным и рассыпчатым, он моментально раскрошится. Дайте ему минут двадцать остыть, и только потом можете нарезать на порции и подавать к столу. Кстати, в холодном виде он вкуснее.

Рецепт 5: пирог Слезы ангела с творожным кремом

Данный пирог получил столь необычное название благодаря «волшебному» появлению желеобразных капелек-слёзок на его поверхности в момент охлаждения. Готовится этот вкуснейший десерт (который, кстати, стал «хитом» в нашей семье) очень просто и быстро. Самое трудное – это выждать указанный период времени для охлаждения, дожидаясь появления «слёз», а не съесть в одно мгновение!

Для теста:

• мука — 220 г
• сода — 1 ч.л.
• лимонная кислота — 1 ч.л.
• маргарин — 100 г
• яйцо куриное — 1 шт
• сахар-песок — 50 г

Для крема:

• мягкий творог — 500 г
• желтки куриных яиц — 3 шт
• манная крупа — 25 г
• сахар — 125 г
• сметана — 100 г
• ванилин — щепотка

Для безе:

• белки куриных яиц — 3 шт
• сахар кристаллический — 75 г

В глубокую, удобную для замеса, мисочку выложите все необходимые для приготовления теста ингредиенты.

Интенсивно вымешивая ингредиенты кистями рук, замесите эластичное тесто, которое можно скатать в шар. По началу замес будет поддаваться довольно сложно, но, вы не отчаивайтесь – это вполне нормально для данного типа теста. Готовое тесто уберите на 20 – 25 минут в холодильник.

Круглую форму для выпекания выстелите пергаментом, а затем сформируйте из приготовленного теста основу пирога, с бортиками, как показано на фото.

В чашу миксера выложите ингредиенты для приготовления крема-суфле.

Взбейте крем до однородного состояния, на средней скорости миксера.

Готовый крем перелейте в сформированную тестовую основу. Отправьте форму в разогретый духовой шкаф на 25 минут (при 180 градусах).

Тем временем, пока часть пирога печётся, приготовьте белковый крем. Сперва взбейте яичные белки до появления первых пиков, а затем постепенно добавьте сахар. Продолжайте взбивание, увеличивая скорость миксера, до тех пор, пока крем не приобретёт устойчивую консистенцию. Приготовленный крем равномерным слоем размажьте по, испечённой к тому времени, основной части пирога.

Затем быстро верните форму в духовку и продолжайте выпекание ещё 8 – 10 минут – не более! Затем отключите духовку, приоткройте дверцу и оставьте пирог охлаждаться непосредственно в ней на 40 – 45 минут.

После этого переложите пирог на блюдо и оставьте ещё 1,5 – 2 часа при комнатной температуре. За этот период времени на его поверхности появятся «слёзы ангела». Впрочем, если вы не дождётесь появления тех самых капелек, не беда – вкус десерта от этого ничуть не изменится. Нарезайте пирог на кусочки и наслаждайтесь его непревзойдённым вкусом!

Рецепт 6: Слезы ангела с творогом на кефире (с фото)

Этот невероятный пирог полюбит всем сердцем вся ваша семья. Это быстрый и красивый десерт, который можно приготовить менее чем за час, а волшебный фокус, который ждет вас после окончания приготовления, просто поразит всех – и взрослых, и детей.

Подсказка о волшебном фокусе в конце готовки кроется в названии пирога Слезы ангела. Рецепт с фото пошагово расскажет о том, как готовится этот несложный и красивый десерт, и в конце вас ждет маленькое чудо – на поверхности запеченного белка при остывании выступят капельки влаги, и станет действительно похоже на утреннюю росу или слезы белого ангела.

• Кефир или сметана – 100 г
• Сахар – 160 г (2/3 стакана)
• Мука – 160 г (1 стакан)
• Масло сливочное или маргарин – 80 г
• Яйцо – 4 штуки
• Творог 5 % жирности – 400 г
• Манная крупа – 1 стол. ложка
• Сода пищевая – ½ ч. ложки
• Сахарная пудра – 3 стол. ложки

Время приготовления 15 минут + 45 минут для выпекания.

Выход: 10 порций.

Подготовьте все ингредиенты. Удивительно, но для этого прекрасного десерта не потребуется каких-либо особенных компонентов, все это можно найти в холодильнике и на полке шкафа. Чтобы разнообразить выпечку, можно приготовить пирог Слёзы ангела с яблоками, со сливами или любыми другими фруктами, будет очень вкусно.

Приготовьте песочное тесто. Песочное тесто для этого пирога тоже очень легко приготовить – порубите ножом в глубокой миске или на столе мерзлое сливочное масло с просеянной через сито мукой. Если масло будет растаявшим, мешать его с мукой будет легче, но муки в результате тесто «возьмет» больше и песочный корж будет более плотным.

Добавьте в миску с маслом и мукой 1 яйцо, 2 столовых ложки сахара и пищевую соду (можно не гасить). Перемешайте все ингредиенты – рукой, ложкой или кухонным комбайном.

Тесто должно получиться очень мягким, но при этом оно будет держать форму колобка и не станет рассыпаться. Я замешивала песочное тесто для пирога руками в миске, а затем немного на ровной поверхности стола, присыпанного мукой.

Возьмите разъемную форму. Смазывать ее ничем не нужно, так как в нашем песочном тесте и так достаточно жира, и оно не прилипнет к форме. Руками распределите тесто по дну и стенкам формы, тесто в форме диаметром 23 см ляжет слоем 3-4 мм, и этого вполне достаточно, чтобы пирог Слезы ангела держал форму и не разваливался под напором начинки. Поставьте форму в холодильник или морозильную камеру на 15-20 минут.

Пока тесто в холодильнике, займемся начинкой. Отделите белки от желтков у оставшихся 3 яиц, белки отставьте в сторону, а желтки поместите в глубокую миску (старайтесь отделять аккуратно, так как если в белки попадет желток, они не взобьются и у нас не получится красивой макушки у пирога).

Добавьте в миску к желткам творог, кефир (или сметану небольшой жирности), оставшийся сахар (140 г), столовую ложку манной крупы. На этом этапе можно вмешать в начинку кусочки очищенных фруктов.

Перемешайте все ингредиенты. Если творог был комковатый – лучше сначала размять его вилкой или разбить блендером, чтобы начинка в готовом пироге была однородной.

Форму с тестом достаньте из холодильника и вылейте в нее начинку. Аккуратно распределите ее ложкой по всему дну, разровняйте тыльной стороной ложки.

Поместите форму с тестом и начинкой в нагретую до 180 градусов духовку и выпекайте при закрытой дверце 25-30 минут. Готовность проверьте сухой спичкой или просто пальцем – если начинка не берется на него, значит можно доставать.

Тем временем взбейте оставшиеся 3 белка с 3 столовыми ложками сахарной пудрой. Белки взбивайте блендером сначала на маленькой скорости, потом увеличивайте обороты. Как только масса загустеет, начинайте добавлять сахарную пудру. Белки взбивайте до пиков, то есть когда они станут держать форму.

Достаньте форму из духовки, взбитые белки выложите в нее и ложкой сделайте узоры, похожие на волны или крылышки ангела.

Снова поставьте в духовку на 10 минут, чтобы верх пирога с творогом Слезы ангела зарумянился и стал светло-коричневым. Так мы обработаем сырые белки и придадим нашему пирогу аппетитный вид.

После того как пирог испечется, извлеките его из формы и полностью остудите. Пирог уже готов к употреблению.

И теперь – самое удивительное. Спустя 20 минут на поверхности пирога начнут проступать капельки влаги, красиво переливающиеся на солнце. Это и есть наши слезы ангела, придающие пирогу такой нежный и невероятный вид.

И когда в следующий раз ваши домашние попросят приготовить песочный пирог Слезы ангела, наш рецепт поможет вам порадовать их красивым, полезным, воздушным и вкусным десертом.

Десерт в разрезе так же красив, как и целый – три слоя, нежное рассыпчатое песочное тесто, влажное творожное суфле и воздушное взбитое безе. Угостите гостей, и они точно поймут, почему в названии упомянут ангел.

Рецепт 7: пирог Слезы ангела с творожной начинкой

Тесто:

• масло сливочное мягкое — 80 грамм;
• сахар — 50 грамм;
• мука высшего сорта — 150-180 грамм;
• разрыхлитель — 5-7 грамм;
• яйцо – 1 штука.

Продукты для начинки:

• творог средней жирности — полкило;
• сметана жирная (или заменить сливками) — 120 грамм;
• куриные желтки — 3 штуки;
• крупа манная — 12 грамм;
• сахар ванильный или ванилин — пакетик;
• сахар — 90 грамм.

Для суфле из белков:

• белки яиц — 3 штуки;
• пудра сахарная — 3 ст. л.

Если масло сильно растаяло, то его укладывают в морозилку на десять минут. Масло обязательно должно быть лишь слегка мягким, чтобы можно было размять.

Пока масло лежит в морозилке, можно просеять муку в отдельную чашу и добавить туда ложку разрыхлителя. Далее можно взять масло, его натирают на терке в тесто. Хотя обычно хозяйки просто руками перетирают масло с мукой, чтобы получить своеобразную крошку.

Теперь для приготовления творожного торта «Слезы ангела» по рецепту с фото пошагово, берется 1 яйцо, его хорошо взбивают с помощью вилки, пока масса не станет однородной.

Во время взбивания добавить к куриному яйцу необходимое количество сахарного песка. Как только сахар растворится в смеси, можно прекратить процесс взбивания и перелить смесь из куриного яйца и сахара, в подготовленную муку с маслом.

Тесто замешивается руками до того момента, пока оно не получится достаточно однородным и не перестанет липнуть к рукам. Далее из него катают шар и кладут в пищевой пакет.

В таком виде шар теста отправляется в морозильную камеру. Данный процесс пропускать нельзя, так как консистенция готового коржа будет в целом зависеть от заморозки. В морозилке тесто оставляют как минимум на тридцать минут. А за это время можно начать приготовление начинки для будущего торта «Слезы ангела» по рецепту с фото пошагово.

Для этого берется чаша блендера, туда кладется весь творог, добавляется 3 яичных желтка, высыпается обычный и ванильный сахар. Состав тщательно перемешивают блендером до получения однородной консистенции. Как только смесь станет однородной, в нее дополнительно всыпают манную крупу и сметану в указанном количестве. Массу перемешивают ложкой до однородной структуры.

Теперь стоит прогреть духовой шкаф до 180 градусов, а также заготовить форму для выпечки. Желательно использовать разъёмную форму, которую смазывают маслом. В форму кладут охлажденный шар из теста, а затем пальцами распределяют массу по всей форме, не забывая о бортиках, которые должны быть не менее двух сантиметров.

Сверху выкладывается вся творожная масса, хотя изначально начинка может показаться слишком жидкой. Но переживать не стоит, так как во время выпечки яйца и манка сделают массу очень густой.

В таком виде будущий торт отправляют в духовку для запекания. при этом белковую массу выкладывать пока не надо, на данном этапе только начинается её подготовка.

Когда до готовности торта «Слёзы ангела» по рецепту с фото пошагово останутся считанные минуты, можно начинать подготовку меренги.

Для этого охлажденные белки в большой миске взбиваются в пенку, далее к массе добавляют щепотку лимонной кислоты и постепенно насыпают сахар.

Полученная масса взбивается еще около пяти минут, пока пена не приобретет белый цвет и не станет очень плотной. Далее тортик вынимают из духового шкафа и покрывают сверху плотным слоем полученной меренги. Десерт отправляют снова в духовку и запекают не менее пятнадцати минут.

Когда указанное время полностью истечет, можно выключить огонь в духовке и приоткрыть дверцу, в таком виде пирог остывает не менее 40 минут. Далее форму вынимают и оставляют на столе на тридцать минут дополнительно.

Когда отведенное время истечет, можно нарезать лакомство на порционные кусочки и подать к столу, а если хочется увидеть заветные «слезинки», стоит поместить торт в холодильную камеру еще на тридцать минут.

Рецепт 8: творожный пирог Слезы ангела с суфле

Предлагаю рецепт волшебного пирога «Слезы Ангела». При остывании на поверхности появляются янтарные капельки. Основой является нежное песочное тесто, далее — тающий во рту творожный слой, и сверху — воздушное белковое суфле, на котором и образуются «слезы ангела». Можно смело подавать тем, кто не любит творог, т. к в этом пироге он совсем не чувствуется и больше похож на крем.

Тесто

• Мука пшеничная / Мука — 150 г
• Масло сливочное — 80 г
• Сахар — 20 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Разрыхлитель теста — 5 г

Крем

• Творог (любой жирности) — 450 г
• Сахар — 100 г
• Крупа манная — 15 г
• Сметана — 80 г
• Желток яичный — 3 шт
• Ванильный сахар — по вкусу

Суфле

• Сахар — 70 г
• Белок яичный — 3 шт
• Ванильный сахар — по вкусу

Просеять муку с разрыхлителем, добавить холодное масло, сахар и сделать руками крошку (быстро, чтобы масло сильно не растаяло).

Добавить яйцо и замесить тесто. Положить в пакетик и отправить в холодильник.

В это время делаем начинку. Для этого все ингредиенты для крема сложить в одну посуду и хорошо проработать погружным блендером до гладкой консистенции (до исчезновения творожных крупинок).

Дно разъемной формы выстелить пергаментом. Диаметр формы 24 — 26 см. Тесто распределить прямо руками, формируя бортики (высотой примерно 1 -1,5см). Тесто часто наколоть вилкой.

Выложить крем на тесто, разровнять и отправить в разогретую до 180 град. духовку на 30 мин.

Минут за 10 до окончания выпекания надо взбить белки с сахаром и ванильным сахаром. Важно — до состояния пиков взбивать не нужно, белки должны стекать с миксера.

Достаем пирог, сразу убавляем духовку до 160-150 градусов. Прямо на горячий пирог распределяем белки. И ставим выпекаться еще на 10 мин.

Достаем пирог, накрываем крышкой или миской большего размера. Главное, чтобы был доступ воздуха. И ждем полного остывания. Можно убрать в прохладное место, я ставлю на подоконник.

В процессе остывания на поверхности будут появляться капельки янтарного цвета. Следите, чтобы конденсат с крышки не капал на пирог.

Когда пирог полностью остыл и покрылся «слезками», убираем крышку, разрезаем и наслаждаемся вкусом!

ВИДЕО

Подробное пошаговое приготовление пирога Слезы ангела с творогом — на видео:

Источники: https://www.alizy.club, https://finecooking.ru, https://www.russianfood.com, https://nakormi.com, https://fotorecepty.org, https://prokefir.ru, https://protorti.ru, https://www.povarenok.ru

Shoofly Pie

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 1 обслуживающий

Общее время: 2 часы 12 минут

ОСНОВНАЯ ПИРОГОВАЯ КОРКА:

1 1/2 c.мука общего назначения

1/4 чайная ложка поваренная соль

4 ст. овощной жир

2 унция. нежирный сливочный сыр

2 чайная ложкалимонный сок

5 ст. ледяная вода (при необходимости меньше)

КРОШКА:

1 1/2 c. мука общего назначения

2 ст. недиетический маргарин или масло в ванне

1/2 c.фасованный коричневый сахар

1 чайная ложка Молотая корица

ЗАПОЛНЕНИЕ:

1 c. кипящая вода

1 чайная ложка пищевая сода

1 c.патока барбадос или обычная легкая патока

1/4 чайная ложка молотый имбирь

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. Пирог с корочкой Приготовление: В большой миске смешайте муку и соль.Нарезать жир и сливочный сыр, пока смесь не станет похожей на крупную крошку.
2. В чашке смешайте лимонный сок с 2 столовыми ложками ледяной воды. Посыпать крошкой и перемешивать, пока крошка не станет влажной. Добавляйте оставшуюся ледяную воду по 1 столовой ложке за раз, пока крошки не станут напоминать творог по текстуре и их можно будет спрессовать в твердый шар. Соберите смесь в шар и вдавите в толстый диск. Накройте и поставьте в холодильник на 15–30 минут перед раскатыванием.
3. Для 9-дюймового пирога с одной корочкой раскатайте тесто до 12-дюймового круга. Осторожно выложите тесто на 9-дюймовую форму для пирога без пригорания. Плотно прижмите тесто к дну и бокам формы. Загните края и сожмите так, чтобы получился край. Используя вилку, проткните дно корочки полностью. чтобы она не вздулась во время запекания.
4. Чтобы приготовить начинку из крошек: насыпьте муку в миску среднего размера. Используя блендер для выпечки или столовые ножи, нарежьте маргарин или масло, пока смесь не станет похожей на крупную крошку.Смешайте коричневый сахар и корицу до однородного состояния. Отложите в сторону.
5. Чтобы приготовить начинку: Разогрейте духовку до 450 ° F.
6. В другой миске среднего размера взбивайте воду и пищевую соду, пока она не растворится. Добавьте патоку и имбирь. Хорошо перемешать. Дайте смеси немного остыть. Вылить в не испеченную корочку пирога. Равномерно посыпать смесью крошки.
7. Выпекать 10 минут. Уменьшите огонь до 350 ° F и запекайте от 30 до 40 минут или до тех пор, пока центр начинки не застынет, а крошки не станут золотисто-коричневыми.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

ПРОСВЕЩЕННЫХ РЕЦЕПТОВ — The Washington Post

В нашем призыве к рецептам, которые читатели адаптировали, чтобы сделать их более полезными, мы получили несколько из популярной вегетарианской кулинарной книги Молли Катцен «Moosewood Cookbook» с рецептами с высоким содержанием молочных жиров.Два читателя сделали аналогичные замены в рецептах Катцена, которые предусматривали употребление рикотты и сметаны, заменив их нежирным творогом и йогуртом. Помните, что частично обезжиренная рикотта содержит гораздо больше жиров и калорий, чем творог с низким содержанием жира. (Чашка частично обезжиренной рикотты содержит 340 калорий, 19 г жира и 12 г насыщенных жиров. Чашка 2-процентного творога с низким содержанием жира содержит 205 калорий, 4 г жира и 2,8 г насыщенных жиров.) ПИРОГ со шпинатом ( Делает один 9-дюймовый пирог)

Вера Курланцик из Bethesda часто подает этот пирог для компании после того, как внесла эти изменения из оригинального рецепта Катцена: заменив масло в корке пирога на маргарин, сыр рикотта на творог с низким содержанием жира, 1 / 2 стакана тертого сыра на 1/4 стакана и 3 яйца на 2.Курланцик полностью исключает соль и покрывает пирог йогуртом вместо сметаны.

ДЛЯ ПИРОГОВОЙ КОЖКИ:

3/4 стакана белой муки

1/4 стакана цельнозерновой муки

1/3 стакана маргарина

3 столовые ложки воды или пахты

ДЛЯ ЗАПОЛНЕНИЯ:

1/2 фунт нарезанного шпината или пакет объемом 10 унций замороженного шпината, размороженный

1 маленькая нарезанная кубиками луковица

1 столовая ложка оливкового масла

1/2 чайной ложки базилика

Свежемолотый черный перец

1 фунт обезжиренного творога

2 взбитых яйца

3 столовых ложки муки

1/4 стакана тертого острого сыра

Мускатный орех Dash

1 стакан простого обезжиренного или обезжиренного йогурта

Паприка

Используя резак для теста или две вилки, нарежьте муку и маргарин.Когда смесь перемешается, добавьте около 3 столовых ложек холодной пахты или воды. Охладите тесто не менее 1 часа. Раскатайте и выложите в 9-дюймовую форму для пирога.

Обжарить шпинат и лук в оливковом масле в кастрюле. Посыпать базиликом и черным перцем. Смешайте шпинатную смесь с творогом, яйцами, мукой, сыром и мускатным орехом. Выложить в непеченый пирог. Сверху выложить йогурт до краев корочки и щедро посыпать перцем. Готовьте в духовке с температурой 375 градусов от 40 до 45 минут.

NOODLE KUGEL (для приготовления одной запеканки размером 9 на 13 дюймов)

Адаптация, которую зарегистрированный местный диетолог Ронда Гейнор сделала по следующему рецепту, включает: 3 целых яйца на 2 целых яйца плюс 2 яичных белка, творог и сметану. к нежирному творогу и йогурту, сливочному сыру к «облегченному» сливочному сыру (менее половины первоначального количества) и 1/4 стакана меда на 1 столовую ложку.Гейнор также уменьшил все количества ингредиентов топпинга на 2/3 для получения более легкого конечного продукта.

2 цельных яйца

2 яичных белка

1 1/2 стакана обезжиренного творога

3/4 стакана обезжиренного йогурта

От 3 до 4 столовых ложек сливочного сыра «lite»

1/2 чайной ложки ванильного экстракта

1 1/2 чайной ложки корицы

1 столовая ложка меда

Яичная лапша 1/2 фунта, приготовленная

2 очищенных и нарезанных яблока

Маргарин для смазывания формы

ДЛЯ ТОПЛИНГА:

1/4 стакана панировочных сухарей

1/2 чайной ложки корицы

1 столовая ложка проростков пшеницы

2 чайных ложки коричневого сахара

Маргарин

Взбейте до однородной массы все ингредиенты, кроме яичной лапши, яблок и начинки.Смешайте с лапшой и яблоками. Выложите его в форму для запекания размером 9 на 13 дюймов, слегка смазанную маргарином. Смешайте ингредиенты топпинга и посыпьте сверху. Добавьте маргарин и запекайте без крышки 35 минут при 375 градусах.

Отправьте нам больше! Мы ищем читателей, которые изменили семейные, кулинарные, журнальные или газетные рецепты, чтобы сделать их более питательными и полезными. Вы нашли умные способы снизить жир, увеличить клетчатку, уменьшить количество соли, избежать холестерина или сократить количество калорий в своих любимых рецептах? Пожалуйста, отправьте рецепты до и после, сообщив нам, что вы изменили, по адресу: Enlighted Recipes, The Washington Post Food Section, 1150 15th St.NW, Вашингтон, округ Колумбия, 20071. Сообщите нам источник рецепта и укажите свое имя и номер телефона, если нам понадобится связаться с вами.

Словацкие сырные рулетики (Тварохова штрудла) Рецепт

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

Это рецепт словацких сырных рулетов или тварохова штрудла. В первоначальном виде по этому рецепту можно приготовить восемь восхитительных булочек или штруделей, но они не слоеные, это скорее разновидности кофейных пирожных. И хотя словацкое название означает, что используется сухой творог или фермерский сыр, Мэри Кариншак всегда использовала неосушенный творог и сливочный сыр.В ее инструкциях нет этого шага, но мне нравится взбивать сырную начинку (сделать это как минимум за 12 часов) в блендере или кухонном комбайне, чтобы получилась более гладкая консистенция. Если вы делаете ананасовую начинку, добавьте ананас и изюм после обработки сыра в блендере.

Я дополнительно изменил рецепт, используя сливочное масло вместо маргарина и заменив кукурузный крахмал на тапиоку быстрого приготовления. Тесто вкусное, с ним легко работать. Вы можете разрезать рецепт на три части, если хотите, но сделайте сразу восемь рулетов на праздники, подарков и заморозьте для дальнейшего использования.Они просто билет для неожиданного сопровождения. Достаньте один из морозильника и запекайте из замороженного состояния, чтобы получить восхитительное угощение примерно за час.

ЗАВТРАК | сине-золотой

Кукурузная лепешка с заварным кремом

3/4 фунта. Синяя и Золотая колбаса

5 кукурузных лепешек

1 чашка тертого сыра Монтерей Джек

1 стакан тертого сыра чеддер

1/4 стакана нарезанных консервированных зеленых чили

6 яиц, взбитых

1/2 стакана сливок

1/2 стакана творожного творога

1/2 ч. Л.порошок чили

1/4 стакана измельченной свежей кинзы или петрушки

Обжарьте колбасу на сковороде до тех пор, пока она не перестанет быть розовой, процедите. Поместите четыре лепешки в смазанную жиром 9-дюймовую. тарелка для пирога, перекрывающая и выступающая на 1/2 дюйма за край. Положите оставшуюся лепешку в центр. Слой с колбасой, сыром Монтерей Джек, чеддер и чили. Смешайте яйца, сливки, творог и порошок чили; медленно полить чили. Выпекать при 350 градусах 45 мин. или пока центр не будет установлен и надут.Посыпать кинзой. Нарезать дольками. Выход: 6 порций.

Яичная колбаса с заварным кремом

1 фунт размороженных картофельных конфет

1/3 стакана топленого масла

1/2 фунта Синяя и золотая колбаса

1/3 стакана нарезанного лука

1/2 стакана молока

2 яйца

1 ст. кукурузный крахмал

1/2 фунта Velveeta, в кубе

1 ч. Вустерширский соус

Соль и перец

Положите оладьи в смазанные маслом 9 дюймов.тарелка для пирога. Смажьте картофельные оладьи топленым маслом и запекайте 10 мин. при 350 градусах. Далее коричневую колбасу и лук, процедить. Смешайте молоко, яйца и кукурузный крахмал; вмешать в мясо. Добавить в мясную смесь сыр, соль, перец и вустершир. Вылейте мясную смесь на картофельные оладьи. Выпекать 350 градусов 30-35 минут.

Пирог с деревенским завтраком

1 фунт синей и золотой колбасы

1 оболочка для пирога (9 дюймов), готовая или «с нуля»

1 1/2 стакана тертого швейцарского сыра

1/4 стакана нарезанного зеленого болгарского перца

1/4 стакана красного болгарского перца

2 ст.нарезанный лук

4 яйца, слегка взбитые

1 стакан светлых сливок

Сварить колбасу до готовности. Раскрошить, затем процедить. Приготовьте скорлупу для 9-дюймового пирога. Смешайте сыр и колбасу. Посыпьте скорлупой. Слегка взбейте яйца в миске. Соедините оставшиеся ингредиенты и добавьте к яичной смеси. Влейте скорлупу. Выпекайте при 375 градусах в течение 40-45 минут. Охладите на решетке 10 минут. Выход: от 6 до 8 порций.

Сковорода для завтрака и пиццы

1 фунт синей и золотой колбасы

5 чашек замороженного гашиша коричневого картофеля

1/2 стакана нарезанного лука

1/2 стакана нарезанного зеленого перца

1/4 ч. Л.соль

1/2 стакана нарезанных грибов

4 яйца

1 средний помидор, тонко нарезанный

1 стакан тертого сыра чеддер

Сметана и сальса, по желанию

Перец по вкусу

Готовьте сосиски в большой сковороде до тех пор, пока они не перестанут быть розовыми. Добавьте картофель, лук, зеленый перец, соль и перец. Готовьте на умеренно сильном огне 18-20 минут или пока картофель не подрумянится. Добавьте грибы. Бить яйца; полить картофельной смесью.Сверху выложить кружочки помидора. Посыпать сыром. Накрыть крышкой и варить на среднем или слабом огне 10-15 минут или пока яйца полностью не застынут (не перемешивать). По желанию подавать со сметаной и сальсой. Выход: 6 порций.

Буррито на завтрак

1 фунт синей и золотой колбасы

1 небольшая луковица, нарезанная

1/2 зеленого перца, нарезанного

1 банка стеблей и кусочков грибов, осушенных

8 мучных лепешек (7 дюймов), подогретые

6 яиц, взбитых

1 стакан тертого сыра чеддер

Сальса, опционально

На сковороде коричневая колбаса.Слейте все капли, кроме 2 столовых ложек. Добавьте лук, зеленый перец и грибы; обжарить до готовности. Тем временем на другой сковороде или в микроволновой печи взбейте яичницу. На каждую лепешку выложите равное количество колбасной смеси; засыпать равным количеством яиц и 2 столовыми ложками сыра. Сложите нижнюю часть тортильи над начинкой и закатайте. По желанию подавать с сальсой. Выход: 4 порции.

Пирожное с колбасой Handy

3/4 фунта Синяя и золотая колбаса

2 2/3 стакана универсальной муки

2 ст.сахар

1 1/2 ч. Л. разрыхлитель

1/2 ч. Л. пищевая сода

1/2 ч. Л. соль

1/2 стакана жира

1/4 унции. активные сухие дрожжи

1/4 стакана теплой воды (110-115 градусов)

1 стакан пахты

Топленое масло или маргарин

На сковороде коричневая колбаса; хорошо слейте воду и отложите в сторону. В миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель, пищевую соду и соль; нарезать масло до расслоения.Добавьте колбасу. В другой миске растворите дрожжи в воде; дать постоять 5 минут. Добавьте пахту. Вмешайте в сухие ингредиенты, пока они не станут влажными. На слегка посыпанной мукой поверхности аккуратно замесить тесто 6-8 раз. Раскатайте до толщины 1/2 дюйма; вырезать 2-дюйм. резак для печенья. Выложить на слегка смазанные маслом противни. Смажьте верхушки сливочным маслом. Выпекать при 450 градусах 10-12 минут или до золотистой корочки. Подавать теплым. Урожайность: 2-3 дюжины. Примечание: перед выпеканием не нужно время подниматься. Тесто можно перекатывать.

Южный завтрак Буррито

1 пакет замороженных картофельных оладий по-южному (16 унций)

12 яиц

1 крупная луковица, нарезанная

1 мелко нарезанный зеленый перец

1/2 фунта Синяя и золотая колбаса, подрумяненная и высушенная

12 мучных лепешек (10 дюймов), подогретые

3 стакана тертого сыра чеддер

Сальса, опционально

В большой сковороде обжарьте картофельные оладьи в соответствии с указаниями на упаковке; удалить и отложить в сторону.В большой миске взбить яйца; добавить лук и зеленый перец. Перелейте в ту же сковороду; варить и перемешивать, пока яйца не застынут. Снять с огня. Добавьте картофельные оладьи и колбасу; аккуратно перемешать. Выложите примерно 3/4 стакана начинки на каждую тортилью и посыпьте примерно 1/4 стакана сыра. Свернуть и выложить на смазанный маслом противень. Выпекать при температуре 350 градусов 15-20 минут или до полного прогрева. По желанию подавать с сальсой. Урожайность: 12 порций.

Буррито на завтрак Джоди

2 фунта. Синяя и Золотая колбаса

1 фунт.Сыр Velveeta, кубики

1 картофель среднего размера, запеченный и нарезанный кубиками

12 взбитых яиц

2 ст. маргарин

1 уп. мучные лепешки размера фахита

Свежий перец халапеньо, нарезанный (по желанию) добавить по вкусу

Соль и перец по вкусу

Колбасу покрошить в большой сковороде и варить до коричневого цвета. Слейте воду и убавьте огонь до среднего. Добавить маргарин и яйца, взбивать до готовности. Добавьте картофель, вельвету и перец халапеньо, хорошо помешивая, пока сыр не расплавится, и снимите с огня.Разогреть лепешки в микроволновке, добавить 2-3 ложки смеси, закатать и съесть.

Слоеная свиная колбаса

1 стакан бисквита / смеси для выпечки

6 яиц, взбитых

2 стакана молока

2 1/2 стакана вареной синей и золотой колбасы (1 фунт сырых)

1 стакан тертого сыра чеддер

1/2 ч. Л. сушеный орегано

В миске смешайте бисквитную смесь, яйца и молоко до однородной массы. Добавьте вареную колбасу, сыр и орегано.Переложите в смазанную маслом форму для выпечки 13x9x2 дюймов. Выпекайте без крышки при температуре 350 градусов в течение 50-55 минут или до тех пор, пока нож, вставленный рядом с центром, не выйдет чистым. Выход: 6 порций. Примечание: этот рецепт можно приготовить и поставить в холодильник на ночь. Вынуть из холодильника за 30 минут до запекания.

Скотч Яйцо

1 фунт синей и золотой колбасы

6 яиц вкрутую, очищенных

1 яйцо, слегка взбитое

3/4 стакана измельченных кукурузных хлопьев

Соль и перец по вкусу

Разделите колбасу на шесть порций; разгладить и посыпать солью и перцем.Сформируйте каждую порцию вокруг очищенного яйца вкрутую. Обвалять во взбитом яйце, затем в крошке из кукурузных хлопьев. Выложите на решетку противня. Выпекать без крышки при температуре 400 градусов в течение 30 минут или до тех пор, пока колбаса не перестанет быть розовой, переворачивая каждые 10 минут. Выход: 6 порций.

Капельное печенье и подливка с колбасой

1 стакан универсальной муки

1 1/2 ч. Л. разрыхлитель

1/8 ч. Л. соль

1/2 стакана молока

1 ч. сливочное масло или маргарин топленое

Колбасный соус:

1/2 фунтаСиняя и Золотая колбаса

1 ст. масло или маргарин

3 ст. универсальная мука

1 3/4 стакана молока

1/8 ч. Л. соль

1/2 ч. Л. перец

В миске смешайте муку, разрыхлитель и соль. Смешайте молоко и масло; вмешайте в сухие ингредиенты, пока они не смешаются. Выложите столовую ложку с горкой на смазанный маслом противень. Выпекать при 450 градусах 10-12 минут или до золотистой корочки. Тем временем в кастрюле варите колбасу на среднем огне, пока она не перестанет быть розовой.Добавьте масло, пока оно не растает. Посыпать мукой. Постепенно добавляйте молоко, соль и перец. Довести до кипения; варить и перемешивать 2 минуты. Подавать с печеньем. Выход: 4 порции.

Вкусная яичница

1 ч. масло растительное

3 лепешки с мягкой оболочкой (5 или 6 дюймов), нарезанные полосками

1 небольшая луковица, нарезанная

8 яиц

1/4 стакана молока

3/4 стакана тертого сыра, любого сорта

Соль и перец

Вареная синяя и золотая колбаса, дробленая

Любимые начинки

Нагрейте масло в сковороде на сильном огне.Готовьте полоски тортильи и лук около 5 минут, часто помешивая, пока полоски не станут хрустящими. В миске взбить яйца и молоко с солью и перцем по вкусу. Полить смесью тортильи и добавить мясо. Уменьшите огонь до среднего. Не шевелить. Когда смесь начнет затвердевать внизу и сбоку, осторожно приподнимите приготовленные порции лопаткой, чтобы тонкие, сырые порции могли стечь на дно. Отключите тепло. Сверху посыпьте сыром и накройте крышкой примерно на 2 минуты или пока сыр не расплавится. Сверху полейте соусом тако, сметаной, сальсой или другой любимой приправой.

Запеканка для завтрака

6 ломтиков хлеба, обрезать тесто и кубики

1 фунт Голубой и золотой колбасы, подрумяненной и высушенной

1/2 стакана тертого острого сыра чеддер

1/2 стакана тертого швейцарского сыра

1/2 стакана грибов (свежие или в банке)

1 3/4 стакана молока

1 ч. Вустерширский соус

1 ч. приготовленная горчица

5 яиц, слегка взбитых

Соль и перец по вкусу

Смажьте противень 9×13 дюймов.Выложите слоями весь хлеб, всю колбасу, весь сыр и все грибы. Смешайте все остальные ингредиенты и полейте вышеуказанными 4 слоями. Поставить в холодильник на ночь. Выпекайте от 35 до 40 минут в духовке при 350 градусах.

Торт на завтрак Чернично-колбасный

2 стакана универсальной муки

1 ч. разрыхлитель

1/2 ч. Л. пищевая сода

1/2 стакана маргарина или сливочного масла

3/4 стакана сахара

1/4 стакана коричневого сахара в упаковке

2 яйца

1 стакан сметаны

1 фунт.Голубая и золотая колбаса, раскрошенная, приготовленная и хорошо просушенная

1 стакан черники

1/2 стакана нарезанных орехов пекан

1/2 стакана сахара

2 ст. кукурузный крахмал

1/2 стакана воды

2 стакана свежей или замороженной черники

1/2 ч. Л. лимонный сок

В средней миске смешайте муку, разрыхлитель и пищевую соду и отставьте. В отдельной посуде взбить миксером на средней скорости маргарин до образования пышной массы.Добавьте 3/4 стакана сахара и коричневый сахар и взбивайте до однородности. Добавьте яйца по одному, взбивая в течение 1 минуты после каждого добавления. Добавляйте мучную смесь поочередно со сметаной к яичной смеси, взбивая после каждого добавления до однородности. Добавьте колбасу и 1 стакан черники. Вылейте тесто в несмазанную сковороду размером 9×13 дюймов. Равномерно распределите тесто по сковороде. Равномерно посыпьте тесто орехами пекан. На этом этапе вы можете накрыть невыпеченный пирог и поставить в холодильник на ночь.Выпекайте при температуре 350 градусов в духовке от 35 до 40 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Остудить на решетке. В кастрюле среднего размера смешайте 1/2 стакана сахара, кукурузный крахмал, воду и 2 стакана черники. Готовьте, часто помешивая, 2 минуты. Добавьте лимонный сок, помешивая, чтобы все перемешалось. Подавать на теплом пироге. Охладите остатки торта и соуса. Обслуживает 15.

OU Рецептов Шавуот от Норэн Гиллец: Скажи сыр (торт), пожалуйста!

ШАВУОТ: СКАЗАТЬ СЫР (ТОРТ) ПОЖАЛУЙСТА!
Норен Гиллец

Норен Гиллец — ведущий автор кошерных кулинарных книг в Канаде.Она делит свое время между работой кулинаром, консультантом по кулинарии, пресс-секретарем, инструктором по кулинарии, лектором и редактором. Норен живет в Торонто, и ее девиз: «Еда, которая хороша для вас, должна быть вкусной!» Для получения дополнительной информации посетите ее веб-сайт www.gourmania.com или напишите ей по адресу {encode = ”mailto: [email protected]” title = ”[email protected]”}.

Шавуот, который начинается на закате в субботу, 26 мая, знаменует дарение Торы еврейскому народу на горе Синай, а также является Праздником первых плодов.

Молочные продукты, такие как сырники, кугели и блинчики, традиционно подаются на Шавуот. Чизкейк всегда пользуется успехом, и вы можете приготовить разные варианты всего по одному базовому рецепту. Небольшие отдельные мини-чизкейки, запеченные в формах для кексов, требуют даже меньше времени для выпечки, чем большие чизкейки. Вы также можете варьировать начинки — например, шоколадную, ванильную. Используйте другие ликеры (например, апельсиновый, кофейный, лесной или миндальный) вместо экстракта ванили. Вы можете добавить растопленный полусладкий шоколад в тесто для получения мраморного эффекта.Из свежих ягод получаются потрясающие начинки. Для чизкейков с пралине используйте коричневый сахар вместо белого и украсьте половинками ореха пекан.

Горячий чизкейк — отличное блюдо для позднего завтрака или обеда на Шавуот. Как только вы попробуете это сделать, он, вероятно, станет любимым блюдом всей семьи, которое вы будете делать круглый год. Молочные вкусные!

NORENE’S EASY CHEESECAKE
По материалам: The New Food Processor Bible (Whitecap)

Я готовлю этот рецепт много лет и получил восторженные отзывы! Можно заменить в корочке шоколадные или ванильные вафли.

Корочка:
18 одинарных вафель (около 1 1/2 стакана крошек)
6 столовых ложек мягкого маргарина или масла, нарезанного небольшими кусочками
2 столовые ложки сахара (гранулированного или коричневого)
1/2 чайной ложки молотой корицы

Начинка:
4 стакана (2 фунта) сливочного сыра, нарезанного кусочками
(легкий или обычный)
1 1/2 стакана сахара
4 яйца (или 2 яйца плюс 4 яичных белка)
1 столовая ложка ванильного экстракта (или 2 столовые ложки) лимонный сок)
Топпинг на ваш выбор

1.Разогрейте духовку до 350 ° F.

2. Для корочки: Разбейте вафли на куски. Обработайте стальным лезвием до образования крупной крошки. Добавьте оставшиеся ингредиенты для корочки и перемешивайте 5 или 6 секунд до однородного состояния. Вдавите в 10-дюймовую пружинную форму, покрытую распылением. Протрите чашу и лезвие бумажными полотенцами.

3. Для начинки: плавить сыр с сахаром до однородного состояния, около 15 секунд. Добавьте яйца и ванильный экстракт. Перемешайте до получения однородной кремообразной массы на 20–30 секунд дольше. Залить корочкой.

4.Поставьте наполовину заполненную водой форму для пирога на нижнюю решетку духовки. Поместите чизкейк на среднюю решетку. Выпекать 40-50 минут. Когда закончите, края будут установлены, но центр будет слегка покачиваться. Выключите огонь и дайте чизкейку остыть в духовке с приоткрытой дверцей примерно в течение часа. За это время он затвердеет.

5. Охладите. Добавьте желаемую начинку и охладите в течение 3-4 часов перед подачей на стол. (Можно сделать на день или два вперед.)

На 12 порций

279 калорий на порцию (без начинки), 30.4 г углеводов, 0,3 г клетчатки, 7 г белка, 14,4 г жиров (6,6 г насыщенных), 80 мг холестерина, 364 мг натрия, 2,9 мг калия, 1 мг железа, 187 мг кальция, 30 мг фосфора

• Более легкий вариант: используйте гранулированный Splenda вместо сахара. Используйте половину сливочного сыра и половину сухого творога, 2 яйца и 4 яичных белка. Одна порция содержит 171 калорию, 12,5 г углеводов и 9,8 г жиров.

ТОПИНГ ДЛЯ ЧИЗКЕЙКА
• Топпинг из свежей клубники: отрежьте кончики стеблей 4 чашек клубники; клубнику разрезать пополам вдоль.Уложите разрезанной стороной вниз над остывшим чизкейком привлекательно. Разогрейте в микроволновой печи 1/2 стакана абрикосовых консервов на High в течение 45 секунд, пока они не растают. Аккуратно смажьте фрукты глазурью.

• Топпинг с мандариновым апельсином: слейте воду из трех банок мандаринов по 10 унций. Пэт насухо. Уложите в привлекательном дизайне поверх охлажденного чизкейка. Разогрейте в микроволновой печи 1/2 стакана абрикосовых консервов на High в течение 45 секунд, пока они не растают. Аккуратно смажьте фрукты глазурью.

• Консервированная начинка для пирога. Выложите банку с начинкой из вишни, черники или ананаса на 19 унций, равномерно поверх чизкейка.

• Чизкейки с пралине: используйте плотно упакованный коричневый сахар вместо сахарного песка. Используйте 1 ч. Л. ваниль вместо лимонного сока. Когда остынет, украсьте поджаренными половинками ореха пекан.

МИНИ-ЧИЗКЕЙКИ
Приготовьте начинку для Easy Cheesecake, как указано. Опустите корочку. Выстелите противни для кексов 24 бумажными вкладышами для кексов. Поместите в каждый вкладыш по ванильной вафле. Сверху полейте смесью чизкейка. Выпекайте в разогретой духовке до 350 ° F в течение 10–12 минут, пока не застынет. Когда остынет, посыпьте каждый чизкейк большой клубникой или ложкой густого джема.Один мини содержит 154 калории, 18,9 г углеводов и 6,8 г жиров.

HOT CHEESECAKE
Источник: НОВАЯ Библия кухонного комбайна (Whitecap)

Этот давний фаворит от моей давней подруги Роз Браун из Монреаля. Это великолепное основное блюдо для шведского стола или позднего завтрака на Шавуот или в любое время. Подавать со сметаной и салатом из свежих фруктов или ягод.

Начинка
1 стакан кукурузных хлопьев (или 1/4 стакана панировочных сухарей)
1/2 чайной ложки молотой корицы
1 столовая ложка коричневого сахара

База
1/4 стакана масла или маргарина
2 столовые ложки сахарного песка
1 яйцо
1 стакан муки
1/2 чайной ложки разрыхлителя
1/2 чайной ложки молотой корицы

Начинка
2 стакана сухого творога (обезжиренного или обычного, см. Примечание ниже)
2 яйца
1/2 стакана сахарного песка
соль
2 столовые ложки кукурузного крахмала
1/2 стакана молока

Используйте стальное лезвие для обработки всех ингредиентов.

Для начинки: кукурузные хлопья измельчить с корицей и коричневым сахаром до однородного состояния. Переложите в небольшую миску.

Для основы: смешайте масло или маргарин с сахаром и яйцом в течение примерно 1 минуты, при необходимости соскребая стенки миски. Добавьте муку, разрыхлитель и корицу. Продолжайте до тех пор, пока тесто не начнет образовывать шар вокруг лезвий, примерно 10 секунд. Промокните 8-дюймовую квадратную стеклянную форму для выпечки или 9-дюймовую форму для пирога.

Для начинки: плавленый сыр на 15 секунд. Добавьте яйца, сахар и соль.Обработайте на 15 секунд дольше. Растворите кукурузный крахмал в молоке и влейте через подающую трубку во время работы машины. Продолжайте на 10 секунд, пока хорошо не перемешайте. Залить основу и посыпать оставшейся топпингом.
Выпекать в предварительно разогретой духовке до 350 ° F в течение 1 часа. Подавать горячим.

Выход: 8 порций. В холодильнике хранится 2–3 дня. Хорошо разогревается и / или замораживается. Рецепт может быть увеличен вдвое и запекаться в стеклянной форме для выпечки размером 9 x 13 дюймов. Время выпекания будет примерно таким же.

258 калорий на порцию, 38.0 г углеводов, 0,8 г клетчатки, 9 г белка, 8,2 г жира (4,4 г насыщенного жира), 98 мг холестерина, 275 мг натрия, 123 мг калия, 2 мг железа, 85 мг кальция, 143 мг фосфора

Примечание:
Сухой / прессованный творог. Если в супермаркете нет сухого или прессованного творога, замените творог мелким творогом (нежирным или обезжиренным). Отложите в дуршлаг и отожмите лишнюю жидкость. Возможно, вам придется добавить больше творога, чтобы восполнить слитую жидкость, и время обработки будет немного больше.

OU | Улучшение еврейской жизни

Понравилась статья?

Подпишитесь на нашу электронную рассылку Шабат Шалом, еженедельный обзор вдохновляющих мыслей, анализ текущих событий, диврей-тора, советы по взаимоотношениям, рецепты и многое другое!

— Таблицы преобразования готовых блюд

Чтобы отслеживать сокращения размеров готовки, распечатайте это удобное руководство по всем кухонным эквивалентам и заменителям и положите его в холодильник для справки.

ИЗМЕРЕНИЯ

• 1 столовая ложка = 3 чайные ложки = 1/2 жидкой унции
• 2 столовые ложки = 1/8 стакана = 1 жидкая унция
• 4 столовые ложки = 1/4 стакана = 2 жидких унции
• 5 столовых ложек + 1 чайная ложка = 1/3 стакана
• 16 столовых ложек = 1 стакан = 8 жидких унций

Большой объем (жидкость)
• 1 чашка = 8 жидких унций = 1/2 пинта
• 2 чашки = 16 жидких унций = 1 пинта = 1/2 кварты
• 3 чашки = 24 жидкие унции = 1 1/2 пинты
• 4 чашки = 32 жидкие унции = 2 пинты = 1 кварта
• 8 чашек = 64 жидких унции = 2 кварты = 1/2 галлона
• 16 чашек = 128 жидких унций = 4 кварты = 1 галлон

Сухие измерения
• 1 чашка = 16 столовых ложек
• 1 фунт сухого продукта = 16 унций

Good Housekeeping / Бетси Фаррелл

---

ОБОРУДОВАНИЕ

С помощью линейки измерьте длину и ширину кастрюли по ее верху от одного внутреннего края до противоположного внутреннего края.Держа линейку перпендикулярно посуде, измерьте глубину на внутренней стороне сковороды от дна до края.


• 2 чашки для маффинов размером 1/2 на 1 1/2 дюйма = 1/2 чашки
• Круглая форма для выпечки размером 8 на 1 1/2 дюйма = 5 чашек
• 9 на 1 круглая форма для выпечки 1/2 дюйма = 6 чашек
• Тарелка для пирога 9 на 1 дюйм = 4 чашки
• Квадратная форма 8 на 8 на 2 дюйма = 7 чашек
• 9 на Квадратный противень 9 на 1 1/2 дюйма = 8 чашек
• Квадратный противень 9 на 9 на 2 дюйма = 10 чашек
• 11 на 7 на 1 прямоугольный 1/2 дюйма сковорода = 7 чашек
• Прямоугольная сковорода 13 на 9 на 2 дюйма = 14 чашек
• 8 Форма для выпечки хлеба 1/2 на 4 1/2 на 2 1/2 дюйма = 6 чашек
• 9 Форма для выпечки хлеба размером 5 на 3 дюйма = 8 чашек
• 15 Форма для желейных рулетов 1/2 на 10 1/2 на 1 дюйм = 16 чашек

Good Housekeeping / Бетси Фаррелл

---

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Яблоки: 1 фунт = 3 средних или 3 нарезанных стакана
• Бананы: 1 фунт = 3 средних или 11/3 стакана пюре
• Ячмень: 1 чашка сырого быстрого приготовления = около 3 чашки приготовленных
• Фасоль: 1 чашка сухой = 2–2 1/2 чашки приготовленной
• Черника: 1 пинта = 2 1/2 чашки
• Хлеб: 1 фунт буханки = 16 обычных или 28 тонких ломтики
• Панировочные сухари: 1/2 стакана свежего = 1 ломтик хлеба с корочкой
• Булгур: 1 стакан сырого = от 3 до 3 1/2 стакана приготовленных
• Масло или маргарин: 1 палочка = 8 столовых ложек или 4 унции
• Капуста: 1 фунт = от 4 до 5 чашек крупно нарезанного
• Сельдерей: 1 пучок среднего размера = около 4 нарезанных чашек
• Сыр: 4 унции = 1 чашка тертой
• Вишни : 1 фунт = около 2 чашек без косточек
• Курица: Фритюрница на 2 1/2 — 3 фунта = 2 1/2 стакана нарезанного кубиками мяса
• Шоколад: 1 унция несладкого или полусладкого = 1 квадрат
• Шоколадная крошка: Упаковка по 6 унций = 1 чашка
• Какао: банка 8 унций без сахара = 2 чашки
• Кукурузная мука: 1 чашка сырого = около 4 чашек приготовленных
• Творог: 8 унций = 1 чашка
• Кускус: 1 чашка сырого = около 2 1/2 чашки приготовленных
• Клюква: Пакет по 12 унций = 3 чашки
• Сливки: 1 чашка жирных или взбитых = 2 чашки взбитых
• Сливочный сыр: Пакет по 8 унций = 1 чашка ; 3 унции = 6 столовых ложек
• Яичный белок: 1 большой = примерно 2 столовые ложки
• Яичный желток: 1 большой = примерно 11/2 столовые ложки
• Farina: 1 чашка обычного или быстрого приготовления = от 6 до 61/2 чашки приготовленной
• Мука: 1 фунт универсальной = около 3 1/2 стакана
• Желатин: 1 конверт без ароматизаторов = 2 1/2 чайных ложки
• Имбирные хлопья: 15 печенья = около 1 чашки крошки
• крекеры Грэхема: 7 целых крекеров = 1 стакан крошек
• Крошки из муки: 1 стакан сырого = около 4 1/2 стаканов приготовленных
• Мед: 16 унций = 11/3 стакана
• Каша : 1 чашка сырого = около 3 чашек приготовленных
• Лимон: 1 средний = около 3 столовых ложек сока и 1 столовая ложка тертой кожуры
• Чечевица: 1 чашка сырых = около 2 1/2 чашки приготовленных
• Макароны, локоть: 1 чашка unco oked = около 2 приготовленных чашек
• Сгущенное молоко: Банка емкостью 14 унций = 11/4 стакана
• Сгущенное молоко: Банка 5 унций = 2/3 стакана
• Патока: 12 унций = 11 / 2 чашки
• Лапша: 8 унций сырого среднего размера = около 4 приготовленных чашек
• Орехи: 4 унции = 1 чашка нарезки
• Овес: 1 чашка сырого старомодного или быстрого приготовления = около 2 чашек приготовленный
• Лук: 1 большой = 1 нарезанный стакан
• Апельсин: 1 средний = от 1/3 до 1/2 стакана сока и 2 столовые ложки тертой кожуры
• Персики: 1 фунт = примерно 3 средних или 2 1/2 чашки нарезанных
• Груш: 1 фунт = примерно 3 средних или 2 1/4 нарезанных стакана
• Перец: 1 большой колокольчик = примерно 1 нарезанный стакан
• Ананас: 1 большой = примерно 4 чашки нарезанный кубиками
• Попкорн: 1/4 чашки без упаковки = около 4 готовых чашек
9004 5 Картофель: 1 фунт универсального продукта = примерно 3 средних или 3 чашки нарезанных или 2 чашки пюре
• Изюм: Коробка на 15 унций = примерно 2 чашки
• Малина: 1/2 пинты = примерно 1 чашка
• Рис: 1 чашка обычного сырого = около 3 приготовленных чашек; 1 чашка сырого растворимого продукта = около 2 чашек приготовленных
• Соленые крекеры: 28 квадратов = около 1 чашки крошек
• Шортенинг: 1 фунт = 2 1/2 чашки
• Сметана: 8 унций = 1 чашка
• Спагетти: 8 унций сырых = около 4 приготовленных чашек
• Горох колотый: 1 чашка сырого = около 2 1/2 чашки приготовленных
• Клубника: 1 фунт = около 3 1/4 стакана целиком или 2 1 / 2 нарезанных стакана
• Сахар: 1 фунт кондитерских изделий = 3 3/4 стакана; 1 фунт гранулированного продукта = от 2 1/4 до 2 1/2 стакана; 1 фунт светло- или темно-коричневого = 2 1/4 стакана в упаковке
• Помидоры: 1 фунт = 3 средних
• Ванильные вафли: 30 печенья = 1 стакан крошек
• Дрожжи: 1 пакет активных сухих = 2 1 / 2 чайные ложки

Good Housekeeping / Бетси Фаррелл

---

ОБЩИЕ ЗАМЕНЫ
• Разрыхлитель: 1 чайная ложка разрыхлителя = 1/2 чайной ложки винного камня плюс 1/4 чайной ложки пищевой соды
• Бульон: 1 чашка куриного или говяжьего бульона = 1 бульонный кубик 1 конверт или 1 чайная ложка растворимого бульона плюс 1 стакан кипятка
• Пахта: 1 стакан пахты = 1 столовая ложка уксуса или лимонного сока плюс молоко, равное 1 стакану.Дать постоять 5 минут, чтобы он загустел. Или используйте 1 стакан простого йогурта.
• Зеленый лук: Используйте ботву зеленого лука
• Шоколад: 30 грамм несладкого шоколада = 3 столовые ложки несладкого какао-порошка плюс 1 столовая ложка масла, маргарина или масла
• Кукурузный крахмал (для загущения): 1 столовая ложка кукурузного крахмала = 2 столовые ложки муки или 2 столовые ложки тапиоки быстрого приготовления
• Рыбный соус: 1 столовая ложка рыбного соуса = 2 чайные ложки соевого соуса плюс 1 чайная ложка пасты из анчоусов
• Мука (торт): 1 чашка муки для торта = 1 чашка минус 2 столовые ложки всего целевая мука
• Мука (самоподнимающаяся) : 1 стакан самоподнимающейся муки = 1 стакан универсальной муки плюс 1/4 чайной ложки разрыхлителя и щепотка соли
• Молоко: 1 стакан цельного молока = 1/2 стакана сгущенного молока плюс 1/2 стакана воды
• Pancetta: Используйте нарезанный копченый бекон, тушенный в воде в течение 3 минут, затем промытый и высушенный
• Перец, молотый красный: 1/8 чайной ложки красного перца pper = 4 капли соуса с острым перцем
• Кедровые орехи: Используйте грецкие орехи или миндаль
• Прошутто: Используйте ветчину, предпочтительно вестфальскую или деревенскую ветчину, например Smithfield
• Шалот: Используйте красный лук
• Сметана: 1 стакан сметаны = 1 стакан простого йогурта (в неотапливаемом рецепте).Чтобы йогурт не свернулся в готовом рецепте, вам нужно стабилизировать его 1 яичным белком или 1 столовой ложкой кукурузного крахмала или муки, растворенными в небольшом количестве холодной воды на каждую литр йогурта.
• Сахар: 1 стакан светло-коричневого сахара = 1 стакан сахарного песка плюс 1 столовая ложка патоки или 1 стакан темно-коричневого сахара
• Томатный соус: 15 унций томатного соуса = 6 унций томатной пасты плюс 1 1 / 2 банки воды
• Ванильный экстракт: Используйте бренди или ликер с соответствующим вкусом
• Дрожжи: 1 пакет активных сухих дрожжей = 1/2-унция дрожжевого жмыха или 1 пакет быстрорастущих дрожжей (дайте половину времени созревания для быстрый рост)
• Йогурт: 1 стакан простого йогурта = 1 стакан пахты
Лорен Мэтьюз Директор по цифровому контенту Группы Лорен, цифровой директор Good Housekeeping, имеет более чем 15-летний опыт написания и редактирования контента о красоте, образе жизни, доме, здоровье и развлекательном контенте для таких публикаций, как Country Living, Woman’s Day, Brides и First for Women.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

рецептов десертов — Новости — Кейп-Коддер

Пирог с тыквенным сыром, яблоки, запеченные с абрикосом, рождественский салат, рождественские пироги с маслом, ореховый кленовый пирог и рождественский пудинг

Тыквенно-сырный пирог

8 унций.сливочный сыр

2 стакана тыквенного пюре

14 унций сгущенного молока с сахаром

3 яйца

1 чайная ложка. специя для тыквенного пирога

1 9-дюймовая оболочка для непеченого пирога

Разогрейте духовку до 350 F. Смешайте сливочный сыр и сгущенное молоко до однородной массы. Добавьте тыквенное пюре, специи для тыквенного пирога и яйца. Смешайте до однородной массы. Вылить тесто в ракушку для пирога. Выпекайте 45 минут или пока нож, вставленный на расстоянии 1 дюйма от края, не выйдет чистым. Подавать теплым.

Источник: www.theholidayspot.com

Яблоки, запеченные с абрикосом

8 Римских яблок, очищенных от сердцевины (или других яблок для запекания)

Абрикосовое варенье 3/4 стакана

1/2 стакана изюма

1/4 чайной ложки. молотый имбирь

1/4 ч. л. кориандр молотый

1 ч. молотая корица

Разогрейте духовку до 375 F. Смешайте абрикосовые консервы со следующими 4 ингредиентами. Выложите абрикосовую смесь в яблоки. Выложите яблоки в форму для запекания. Добавьте 1/2 дюйма воды. Выпекайте при температуре 375 F в течение 45-60 минут, часто поливая.Подавать горячим.

Источник: www.pcrm.org

Рождественский салат

Контейнер Cool Whip емкостью 1–12 унций

1 большая коробка Джелло (клубника или лайм на праздник)

Контейнер творога емкостью 1–12 унций

1–8 унций сметаны

Банка 1–16 унций измельченного ананаса в соке (слив)

Вмешайте прохладный взбитый венчик и желе, пока желе не растворится. Вмешайте остальные ингредиенты и охладите до твердого состояния. (По желанию) Вы также можете добавить нарезанные орехи пекан и нарезанную кружками клубнику примерно на 1 стакан, посыпать сверху.

Источник: www.theholidayspot.com

Рождественские пироги с маслом

1/3 стакана масла

1/3 стакана маргарина

1 стакан слегка упакованного, золотисто-коричневого сахара

1 стакан кокосовой стружки

1 / 2 ч. Л. корица молотая

1/2 ч. молотый мускатный орех

1/8 ч. душистый перец

1/2 стакана нарезанных грецких орехов

1/2 чайной ложки. соль

2 больших взбитых яйца

2 ч. свежий лимонный сок

2/3 стакана темного кукурузного сиропа

1 рецепт теста для пирогов

Раскатать тесто для пирога до толщины дюйма.Вырежьте из теста кружочки по размеру стандартной формы для маффинов. Аккуратно переложите в чашки для кексов. В кастрюле растопите масло и маргарин на слабом огне, пока они не растают. Добавьте коричневый сахар, кокос, специи, орехи, соль, яйца, лимонный сок и кукурузный сироп. Хорошо перемешать. Наполните приготовленные чашки для кексов наполовину этой смесью. Выпекайте при температуре 375 F в течение 12-15 минут или до золотистого цвета и образования пузырьков.

Источник: www.theholidayspot.com

Ореховый кленовый пирог

1 тесто для пирога, приобретенное в магазине или домашнее

2 больших яичных белка

1 большое яйцо

1 чашка кленового сиропа или чистого кленового сиропа

1/2 стакана плотно упакованного светло-коричневого сахара

2 ст.мука универсальная

1 ст. сливочное масло или маргарин (топленый)

1 1/2 ч. л. ваниль

1/2 стакана нарезанных грецких орехов

Разогрейте духовку до 400 F. Выровняйте 9-дюймовую тарелку для пирога с корочкой. Обрежьте корку до 1/2 дюйма за краем тарелки для пирога. Загнуть под лишнюю корочку и обжать край. Выстелить корочку фольгой и засыпать сушеными бобами. Выпекать 15 минут или до светло-коричневого цвета. Остудить корочку на решетке 5 минут; отказаться от фольги. Снизьте температуру духовки до 350 F. Тем временем в большой миске взбейте яичные белки и яйцо, взбивая их миксером или вилкой, пока они не смешаются.Добавьте кленовый сироп, коричневый сахар, муку, масло и ваниль до однородной массы. Добавьте грецкие орехи. Вылейте смесь сиропа в запеченную корочку. Выпекать 40-45 минут или пока нож, вставленный в центр, не выйдет чистым. (Если кажется, что корочка подрумянивается слишком быстро, накройте фольгой.) Остудите на решетке в течение 1 часа. Подавать с замороженным ванильным йогуртом или накрыть крышкой и хранить в холодильнике.

Источник: www.theholidayspot.com

Рождественский пудинг

Самоподнимающаяся мука 4 унции

Панировочные сухари 6 унций

Маргарин 4 унции

8 унций коричневого сахара

4 унции смородины

8 унций султана

8 унций изюма

1 унция смешанного апельсина или лимона

1 тертое яблоко

1 унция измельченного миндаля

1 апельсин, сок и цедра

1 чайная ложка.

No related posts.