Тройной ягодный пирог

Тройной ягодный пирог воспевает вкус лета в одном из наших любимых десертов.Сделанный из замороженной черники, малины и ежевики, этот пирог идеально подходит для любителей фруктов в вашей жизни! Этот рецепт включает в себя инструкции как для предварительно приготовленной ягодной начинки, так и для сырой начинки, а также инструкции по замораживанию готового пирога для последующей выпечки.

Ингредиенты

Корочка для пирога — вам понадобится один рецепт двойной корочки, см. ПРИМЕЧАНИЯ к рецепту для ссылки на корочку

Ингредиенты для начинки (приготовленная начинка)

• 6 чашки ягодная комбинация- черника, ежевика, малина, марионетка, разделенная
• 3/4 чашка сахар
• 3 столовые ложки кукурузный крахмал
• 1/4 чашка вода
• 1 столовая ложка несоленого сливочного масла, нарезанного небольшими кусочками
• щепотка морской соли

Ингредиенты для начинки (сырая начинка)

• 6 чашки замороженные ягоды сочетание черники, ежевики, малины, марионетки, разделенные
• 3/4 чашка гранулированый сахар
• 1/4 чашка кукурузный крахмал
• щепотка морской соли
• 1 столовая ложка несоленого сливочного масла, нарезанного небольшими кусочками

Инструкции

Подготовка духовки

1. Перед выпечкой важно предварительно разогреть духовку в течение 30 минут до 400 градусов. Если вы печете в день приготовления этого пирога, отрегулируйте решетку на нижнюю и среднюю полки, прежде чем включать духовку.

для сборки предварительно приготовленной начинки:

1. Смешайте 2 стакана ягод и 3/4 стакана сахара на плите в тяжелой кастрюле на среднем огне. Готовьте около 5 минут до появления пузырьков, помешивая во время приготовления, чтобы предотвратить пригорание. Во время варки немного разомните ягоды тыльной стороной ложки.

2. Смешайте в чашке 1/4 стакана холодной воды и 3 столовые ложки кукурузного крахмала до получения однородной массы. Вылейте смесь кукурузного крахмала (она же суспензия) в приготовленную ягодную смесь и перемешайте, пока она не смешается с ягодами.

3. Готовьте еще 2-3 минуты на среднем огне, пока снова не появятся пузырьки и кукурузный крахмал не загустеет. Соус станет прозрачным, а не мутным. Снимите с огня.

4. Добавьте в кастрюлю еще 4 стакана замороженных ягод и щепотку соли. Сложите вместе, пока хорошо не смешано.

5. Готовую ягодную начинку вылить на подготовленный корж. Смажьте верх фруктов сливочным маслом.

   Накройте начинку раскатанным тестом, образуя решетку, или просто накройте начинку раскатанным тестом и защипните края. Сделайте несколько надрезов, чтобы выходил пар. Посыпать сахаром.

6. №

   Выпекать на нижней полке духовки 45 минут. Если через 30 минут пирог недостаточно подрумянится сверху, переложите его на среднюю решетку для допекания.

для сборки сырой начинки:

1. Смешайте все ингредиенты для начинки, кроме сливочного масла, в большой миске. Перемешайте, поместите ингредиенты в подготовленное тесто. Если какие-либо из сухих ингредиентов остались в миске, посыпьте их поверх сухой ягодной начинки в тесте.

2. Верх фруктовой начинки смажьте нарезанным сливочным маслом.

3. Добавьте верхнее тесто, сделайте надрезы для выхода пара.Выпекать 45 минут на нижней полке духовки.

Примечания к рецепту

• При использовании замороженных ягод НЕ размораживайте их перед использованием!
• ABK ​​лучший рецепт теста для пирога найден здесь . Приготовьте двойное тесто для ягодного пирога с рубцами. Это можно сделать за день и поставить в холодильник или за два месяца, если они заморожены.
• Если вы готовите этот пирог к заморозке, вы можете использовать любой рецепт начинки. Оба работают на опережение и замораживание.Помните, что предварительно приготовленная ягодная начинка имеет тенденцию становиться немного более твердой, чем сырая начинка.
• Выпечка замороженного пирога ** особые указания** Если замораживать пирог, подготовьте его согласно инструкции, накройте листом пергамента (вместо пирога образуется конденсат на пергаменте), затем заверните в саран или другую полиэтиленовую пленку. Если форма для пирога достаточно маленькая, переложите готовый пирог в пакет с замком. Заморозка на срок до двух месяцев. Когда будете готовы к выпечке, достаньте из морозилки, выбросьте упаковку.Оставьте на столе на 30 минут, пока духовка разогревается. Выпекайте при температуре 375°С на нижней полке духовки 30 минут, затем переложите на среднюю полку еще на 40 минут. Если корочка пирога начинает становиться слишком коричневой, неплотно накройте ее листом фольги.
• Один из моих главных советов по подаче нежидкого пирога – дайте пирогу постоять 2–3 часа перед подачей на стол! Он все еще будет слегка теплым, но начинка достаточно остынет, чтобы правильно застыть.

Кафе Hon’s Mixed Berry Pie Рецепт

Убрать выделение со всего

Корка пирога:

3 стакана универсальной муки

1 чайная ложка соли

1/2 стакана охлажденного шортенинга

1/2 стакана холодного сливочного масла

от 1/2 до 1/3 стакана ледяной воды

Начинка для пирога:

2 стакана черники, свежей или замороженной

2 стакана малины, свежей или замороженной

1 стакан ежевики, свежей или замороженной

1/2 стакана универсальной муки

1 стакан сахара

1 1/2 чайной ложки молотой корицы

1 1/2 столовой ложки сливочного масла

Ягодный пирог от thefeedfeed | Быстрый и легкий рецепт

Этот рецепт представлен в нашем бюллетене «Рецепт дня». Подпишитесь на это здесь, чтобы наши тестовые рецепты, одобренные кухней, были доставлены на ваш почтовый ящик!

Никогда не бывает времени, когда мне хочется чего-нибудь сладкого, так что поверьте, я отмечаю День Пи так же серьезно, как и любой национальный праздник (может быть, даже мой день рождения тоже). У нас было много фруктов, оставшихся после нескольких видеосъемок, так что вам лучше поверить, что я сломал нашу скалку, чтобы получить пирог (конечно, украшенный решетчатой ​​корочкой) в духовке, чтобы отпраздновать это событие. Я здесь, чтобы сказать вам, что идеальный пирог не является недосягаемым, даже если это ваш первый раз, поэтому позвольте мне быть вашим духовным проводником, пока мы разбираем этот наполненный маслом шедевр.

Сначала поговорим о баблах. Звездное тесто для пирога собирается в одной миске всего с шестью ингредиентами и двумя руками. Руками вы бросите натертое замороженное масло в смесь муки, чтобы сформировать гладкое тесто, когда вы добавите холодную воду и водку. Да, ВОДКА! Если вам интересно, почему вы совершаете набег на винный шкаф за этим рецептом, это потому, что вы получите более нежную корочку! Алкоголь помогает ускорить образование глютена, помогая вам получить тот слоеный, идеальный пирог, о котором вы мечтаете.

Ладно, пора начинать. Хотя я много лет работал над своими навыками работы с решеткой, несколько советов помогут вам добиться успеха, даже если вы делаете это впервые. Вы хотите, чтобы ваш нижний корж был цельным, без трещин, чтобы ваша начинка оставалась на месте. (К вашему сведению, мое волшебное соотношение для идеального фруктового пирога — 2 фунта фруктов на ⅔ стакана сахара и ⅓ стакана кукурузного крахмала! Смешайте вместе с любыми ароматизаторами, которые вам нравятся!) полоски. Положите половину полосок на небольшом расстоянии друг от друга в одном направлении, затем поочередно оттягивайте их назад, чтобы уложить оставшиеся полоски перпендикулярно.Все еще в замешательстве? Не беспокойтесь, я снял полный урок на нашем IGTV!

Приготовьтесь разрезать свою жизнь на кусочки, потому что эта красотка-ягода просто великолепна!

Рецепт пирога с тремя ягодами и ванильным кремом

Тройной ягодный пирог с безглютеновой корочкой и кардамоном

Тройной ягодный пирог, завернутый в невероятно слоеную ароматную безглютеновую корочку с добавлением ванили и кардамона. Идеально подходит для свежих спелых фруктов летом и так же хорош зимой с пакетом ваших любимых замороженных ягод! Лучше всего подавать с ванильным мороженым сверху!

Наш 2-летний ребенок никогда раньше не ел пирог (то есть до сих пор).Но каким-то образом, когда Зоэлла пришла домой из детского сада на прошлой неделе и увидела этот тройной ягодный пирог с решетчатой ​​корочкой на прилавке в дальнем углу кухни, ее глаза загорелись, когда она спросила: «Это десерт, мама?» Меня до сих пор сбивает с толку феномен, при котором те, кто рано ест, инстинктивно знают, как выглядит десерт, и что ко всему зеленому нужно подходить с осторожностью. Самое очевидное объяснение: люди запрограммированы есть пироги.

Этот тройной ягодный пирог с безглютеновой корочкой из кардамона — пятый рецепт моего многолетнего сотрудничества с Bob’s Red Mill.Сначала мы ели овсяные вафли с ромашкой, затем макароны с маття и сливочным кремом из манго, затем блинчики из гречневой муки с жареной вишней и шоколадом и персиковую крошку в коричневом сахаре. Теперь давайте делать то, для чего мы рождены, и есть пирог вместе!

Вскоре я понял, что Зоэлла увлеклась пирогами из книги. Этот ребенок всегда предпочтет новую книгу любой игрушке и выучит почти все книги на полке.Когда мы останавливаемся на каком-либо слове, она заполняет пробел почти с идеальной точностью и может опознать все свои книги по их корешкам. Ее последняя навязчивая идея — «Лучшие друзья навсегда» Ри Драммонд о двух друзьях, которые вместе готовят ягодный пирог. Я сделала ягодный пирог, как в ее книге, даже не осознавая этого, и даже добавила формы на корж. Как она могла , а не хотеть кусочек?

Так что, естественно, я подкупил ее обещанием кусочка на следующее утро, чтобы она спокойно поиграла 30 минут, пока я буду фотографировать пирог. В основном это означало, что она дежурила над пирогом, говоря: «Я хочу его съесть», пока я не закончу. Что потом, конечно, испортило ей обед, но ее 10 секунд удовольствия, пока она его ела, определенно стоили того.

Это летний ягодный пирог, который вам нужен в вашей жизни, завернутый в слоеную безглютеновую корочку с добавлением ванили и кардамона, чтобы сделать его захватывающим. Вы могли бы сохранить его для особого случая (День труда? Национальный день гамака?…), но, честно говоря, в нашем доме мы делаем пирог только потому, что ПИРОГ. Лето требует пирога по-модному.

Начинка для этого тройного ягодного пирога густая и густая, а ягоды сохраняют свою форму и текстуру. Чистое ягодное совершенство без ничего мрачного. Корка — это то место, где мы поднимаем вещи на ступеньку выше. Даже если вы не являетесь пекарем/едоком без глютена, эта корочка волшебна и, на мой взгляд, превосходит любую универсальную корку на основе муки. Мой муж, который, возможно, является самым привередливым едоком в мире десертов, постоянно говорит: «Раньше я ненавидел корку для пирога, но эта безглютеновая корка для пирога — лучшая часть любого пирога. » Он будет откусывать кусочки снаружи каждый раз, когда идет на кухню, пока какая-нибудь грустная душа не закончит с просто начинкой для пирога.

Я знаю, что, наверное, уже говорил это много раз, но в случае с этим безглютеновым коржом для пирога с кардамоном это совершенно верно: использование безглютеновой муки в вашей выпечке может сделать конечный продукт очень вкусным. В этом случае безглютеновая овсяная и просовая мука от Bob’s Red Mill — это нападающие вкуса, добавляющие деревенские нотки цельного зерна, которые появляются в маслянистой слоеной корке пирога.

Рецепт этой тройной ягодной начинки — тот же базовый рецепт, который я использую для всех своих пирогов и галет, с добавлением ванили и ароматного кардамона для пикантности. Не стесняйтесь использовать свой традиционный любимый рецепт корки для пирога, но я рекомендую вам попробовать этот рецепт всего раз , чтобы повысить все ваши будущие ожидания в отношении корки для пирога.

И на этой ноте, я буду здесь, набивая свое 39-недельное беременное лицо тройным ягодным пирогом а-ля мод, пока я жду часы ребенка № 2 (и вношу свой вклад в продвижение его инстинктивной любви к пирогу). Ребенок должен родиться 24 июля, но только потому, что я так сказал, он, вероятно, дебютирует, как только я закончу писать это предложение, просто чтобы сделать все, что я написал, неуместным.

В любом случае, здесь все замедляется, и если я вдруг пропаду на несколько дней, ты поймешь почему!

Еще рецепты летних ягод

Раскрытие информации: Особая благодарность компании Bob’s Red Mill за предоставленную муку, показанную выше, и за поддержку этого поста! И t спасибо вам за поддержку компаний, которые заставляют Snixy Kitchen готовить

Выход: Один 9-дюймовый пирог

Время подготовки: 30 минут

Дополнительное время: 1 час 20 минут

Общее время: 1 час 50 минут

Тройной ягодный пирог, завернутый в ультра-слоистую ароматную безглютеновую корочку с добавлением ванили и кардамона.Идеально подходит для свежих спелых фруктов летом и так же хорош зимой с пакетом ваших любимых замороженных ягод! Лучше всего подавать с ванильным мороженым сверху!

Ингредиенты

Безглютеновая корочка с кардамоном

Тройная ягодная начинка

• 2 чашки ежевики (2 ракушки)
• 2 чашки малины (2 ракушки)
• 3 чашки черники (3 ракушки)
• ¼ стакана кукурузного крахмала Bob’s Red Mill
• ½ стакана тростникового сахара
• 1 столовая ложка лимонного сока
• Цедра одного лимона

Инструкции

1. В большой миске смешайте овсяную муку, пшенную муку, сладкую рисовую муку, крахмал тапиоки, сахар, ксантановую камедь, кардамон и соль.
2. Добавьте холодное масло и перемешайте руками, разбивая масло до тех пор, пока самые большие кусочки не станут размером с миндаль. Полить ванилью.
3. По одной столовой ложке, по каплям добавляйте в ледяную воду, каждый раз перемешивая, пока тесто не будет слипаться, если его сжать пальцами (добавляйте воду, пока оно не слипнется, но не станет липким. Если вам нужно больше воды, добавьте чайная ложка за раз). Вымешивайте тесто, пока оно не соберется в ком. Разделить на две равные части.
4. Слегка посыпьте рабочую поверхность пшенной мукой и раскатайте каждый кусок в прямоугольник толщиной ¾ дюйма.Слегка посыпьте верх теста пшенной мукой и сложите тесто втрое буквой, а затем еще раз втрое, чтобы получился квадрат. Прижмите тесто, чтобы сформировать круг толщиной около 1-½ дюймов. Заверните каждый круг в полиэтилен и охладите в течение часа или до ночи.
5. Слегка посыпьте лист пергаментной бумаги просомной мукой. Достаньте одну порцию из холодильника и дайте постоять 5-10 минут, чтобы она стала мягкой. Аккуратно раскатайте в 12-дюймовый круглый круг на посыпанной мукой пергаментной бумаге, посыпав просом и перевернув, чтобы он не прилипал, и заделывая трещины по мере раскатывания.
6. Аккуратно переверните кусок теста с пергаментной бумаги в 9-дюймовую круглую форму для пирога, осторожно вдавливая его в форму. Снимите пергаментную бумагу и обрежьте тесто, оставив только 1 дюйм выступа вокруг. Сохраните обрезки в полиэтиленовой пленке для украшения, если это необходимо. Наколите дно вилкой и охладите, пока готовите начинку.
7. Выньте второй круг теста из холодильника и переложите его на другой слегка присыпанный лист пергаментной бумаги, чтобы он немного размяк, пока вы перемешиваете начинку.
8. Разогрейте духовку до 425ºF и поставьте решетку на нижнюю треть духовки. Застелите противень пергаментной бумагой и отложите в сторону.
9. Смешайте все ингредиенты для начинки в большой миске. Вылить начинку в охлажденный корж.
10. Второй круг теста раскатайте в овал размером 12×14 дюймов и толщиной около ¼ дюйма и нарежьте его на 8 длинных полос (1,5 x 14 дюймов).
11. Используя каждую вторую полоску, вырезанную из овала, поместите половину полосок, равномерно распределенных по длине, поверх пирога, затем вплетите оставшиеся полоски по одной (вот видео о том, как плести!).Обрежьте полоски так, чтобы они свисали только на ½ дюйма, оставив обрезки для украшения.
12. Сложите выступающие края корочки поверх самих себя и решетчатых краев, используя пальцы, чтобы выровнять корку (в качестве альтернативы используйте вилку, чтобы добавить узор на край корочки.
13. Дополнительно: раскатайте оставшиеся обрезки теста, пока они не станут ¼ толщиной 1,5 см. и с помощью формочки для печенья вырежьте фигурки, чтобы положить их на пирог. Разместите их поверх пирога по своему желанию
14. Охладите пирог в течение 20 минут, затем смажьте цельным молоком или сливками и посыпьте крупным сахаром. .Выпекайте пирог на застеленном пергаментом противне на нижней полке при температуре 425°F в течение 10 минут, затем уменьшите температуру до 385°С и выпекайте 55-65 минут, пока начинка не станет пузырчатой, а корочка не станет золотисто-коричневой. Если части вашей корочки (например, края или украшения) начинают становиться слишком коричневыми до того, как пирог будет готов, используйте кусочки фольги, чтобы покрыть эти кусочки! Дайте полностью остыть, прежде чем нарезать и подавать.
15. Подавать с шариком ванильного мороженого.

Рецепт вкусного ягодного пирога

Я сижу в соседней кофейне и пытаюсь написать о пироге.Точнее, ягодный пирог. Я легко отвлекаюсь и немного мечтаю, так что посмотрим, как все пойдет. Я подозреваю, что это может быть один из тех сценариев, когда мне требуется большая часть часа, чтобы создать настроение, которое в основном передает следующее. Это пирог, который я пеку чаще всего. Он сделан из корочки, которую я люблю больше всего. И это способ использовать хорошие ягоды, а также ягоды, которые не совсем идеальны. Он сделан из корочки из ржаной муки, которую я сочетаю с простой ягодной начинкой, приправленной свежими листьями тимьяна.

Но вернемся немного назад. Как насчет того, чтобы я рассказал тебе, что мне нравится в ягодном пироге? Я подозреваю, что не все из вас согласятся со мной, но позвольте мне изложить это там. Мне нравится слоеная, но сытная масляная корочка. Мне нравится эта корочка, испеченная только с этой стороны, слишком темная. Но не настолько темный, чтобы он стал слишком сухим. Я также ценю кусок пирога, который (вообще говоря) сохраняет форму клина. Я люблю начинку со вкусом фруктов, а не сахара. И я уверен, что есть ряд других вещей — если они придут мне на ум позже, я добавлю их в конец этого списка.

Что касается сборки этого пирога, то начинка проста. Это домашняя корочка, которая повергает всех в штопор. Я пытаюсь дать ссылку на некоторые хорошие учебные сайты в рецепте (ниже) для тех из вас, кто нервничает по поводу техники или не совсем уверен, как подходить к коркам для пирога. Много фото, видео. Я могу использовать разные пропорции/ингредиенты, но методы одинаковы. И просто знайте, что немного практики поможет вам приготовить пироги в кратчайшие сроки. Эта корочка ржаного пирога, в частности, очень адаптируема — иногда я подслащивал ее небольшим количеством сахара или посыпал сахаром сверху перед выпечкой. Приветствуются травы, цедра цитрусовых. Я использую его для несладких пирогов, а также для тарталеток.

Членство в 101 поваренной книге

Премиум-членство без рекламы включает в себя:
— Контент без рекламы
— Рецепты для печати
— Weeknight Express PDF
— Неожиданные бонусы в течение года

Ягоды.Я предпочитаю использовать любые ягоды, которые есть под рукой. Моя самая, самая любимая версия — это версия, полностью приготовленная из дикой черники. Этот пирог был смесью черники, черники и ежевики (8 унций ежевики, 8 унций черники, 1 фунт черники) — тоже отлично. Поиграй! Что касается корочки, ниже я приведу свою самую любимую, ту, которую я использую чаще всего — ее достаточно для одного 9- или 10-дюймового пирога с двойной корочкой.

Слоеное тесто для ржаного пирога

75 г/об.скудные 2/3 стакана ржаной муки
175 г / 1 1/2 стакана неотбеленной муки общего назначения
1/4 чайной ложки мелкозернистой морской соли
8 унций / 1 стакан соленого масла
1/3 стакана / 80 мл холодной воды или пива

Вы можете приготовить корж, используя быструю и популярную технику кухонного комбайна. НО я всегда делаю это вручную, используя вышеперечисленные ингредиенты и эту технику. Если вам нравится супер-пухлая корочка, сложите 4 раза по инструкции Пима. Обычно мне мое нравится меньше, и я сворачиваю и раскатываю всего 2 или 3 раза, в зависимости от того, как тесто себя чувствует.Пирог на фото был в 3 раза больше.

Начинка для ягодного пирога

2/3 стакана / 3,5 унции / 100 г натурального тростникового или коричневого сахара
1/3 стакана / 1,5 унции / 45 г муки (apf или wwp)
1/4 чайной ложки мелкозернистой морской соли
1/2 чайной ложки корицы
2 веточки тимьяна (предпочтительно лимонного тимьяна) ~ 1/2 ч. л.
2 фунта ягод (см. заметки)
2 столовые ложки лимонного сока
2 столовые ложки сливочного масла

1 взбитое яйцо плюс 1 столовая ложка воды

Крупнозерновой сахар для посыпки

Разогрейте духовку до 425F / 220C, поставив решетку в нижнюю треть.Раскатайте корж для пирога — верх и низ — на столе, присыпанном мукой. Обычно я сначала немного обрабатываю края (особенно если у меня появляются трещины) — сворачиваю и переворачиваю, скатываю и переворачиваю, присыпая мукой, когда это необходимо. Переверните один или два раза. Работайте быстро и держите тесто в движении. Поместите между небеленой пергаментной бумагой или Silpats и поставьте в холодильник, пока будете делать начинку. Если вы нервничаете по поводу раскатывания корочки, посмотрите вторую часть видео Мелиссы Кларк. Видите, какая она не супер суетливая? Канал часть из этого.Если вам нужен дополнительный усилитель уверенности, прочтите это. Ничего страшного. если ваше тесто не раскатывается в идеальный круг — вы можете исправить и защипнуть позже, если это необходимо. Просто стреляйте патронами калибра 11 или 12 дюймов.

Приготовьте начинку, смешав сахар, муку, соль, корицу и тимьян в большой миске. Добавьте ягоды и аккуратно перемешайте, пока они хорошо не смешаются. Отложите.

Застелите 9- или 10-дюймовую тарелку для пирога нижним куском теста для пирога. Направьте его на место, не растягивая. Вы хотите, чтобы примерно дюйм теста выходил за край формы для пирога, обрежьте немного ножницами или острым ножом, если это необходимо.

Наполните корж ягодами, сбрызните лимонным соком и смажьте маслом. Смажьте края нижнего коржа небольшим количеством яичной смеси, затем накройте другим куском коржа. При необходимости немного подрежьте верхний корж, затем сожмите верхний и нижний корки вместе по краям. Работая по краю, подверните нависающее тесто под себя и сожмите пальцами вилкой или флейтой (см. рисунок вверху). Смажьте корку большим количеством яичной смеси, сделайте несколько надрезов в верхней части и поставьте в духовку примерно на 45 минут, пока корочка не станет глубоко золотистой. Регулярно проверяйте пирог через 25 минут. Если вам нужно завернуть края пирога в фольгу — вытащите ее и сделайте так — тогда края не станут слишком темными и сухими. Мне не нужно запекать этот пирог в духовке даже при такой температуре, но ваша духовка может немного отличаться. Я также посыпаю крупнозернистым сахаром примерно через 25 минут — для дополнительного хруста и сладости. Дать немного остыть, нарезать и подавать.

На 8 порций.

Время подготовки: 90 минут — Время приготовления: 45 минут

Тройной ягодный пирог с решетчатым верхом (проще, чем вы думаете!) — Джейми готовит это

Давно хотел научиться печь пирог с решеткой.Они просто такие красивые и привлекательные! С приближением Дня Благодарения я решил, что сейчас самое время учиться. Мне нравится вкус тройного ягодного пирога… поэтому я изучила несколько рецептов, изучила искусство приготовления решетчатых пирогов, испекла несколько пирогов и остановилась на этом замечательном рецепте, которым хочу поделиться с вами. Я также включаю пошаговое руководство о том, как сделать решетчатый верх реальностью. Теперь не паникуйте и не бойтесь этого рецепта. Это намного проще, чем кажется! Вы вполне можете приготовить этот пирог… и это даже не займет у вас целый день! Вы заметите, что я использовал готовую корочку (это означает, что я купил тесто для пирога в холодильном отделе моего местного продуктового магазина), и получилось чудесно! Пробуя рецепт, я испекла второй пирог с домашней корочкой (рецепт ЗДЕСЬ), и он тоже был очень вкусным… но моя семья на самом деле предпочла готовую корочку.Иди разберись. 🙂

Приготовим пирог, чувак!

Тройной ягодный пирог с решетчатой ​​крышкой

Время: 30 минут + 45 минут выпекания
Выход: 1 (9-дюймовый) пирог
Рецепт адаптирован из Allrecipes

2 коржа для пирога (не запеченные) Рецепт можно найти ЗДЕСЬ или приобрести готовые
Замороженные ягоды 4 C, разморозить при комнатной температуре в течение 30 минут (я использовала смесь клубники, черники и малины)
2/3 C сахар
1/4 Кукурузный крахмал C
1/4 ч. л. корицы
соль
1 ст.

1.Разогрейте духовку до 375 градусов.
2. Приготовьте корж для пирога или достаньте его из холодильника. Что вы предпочитаете. Не стыдитесь, если вы используете готовый корж. 🙂

3. Возьмите глубокую (9 дюймов) тарелку для пирога и аккуратно положите на нее корку. Вы должны быть уверены, что около 1/2 дюйма корки свисает со стороны тарелки. Слегка растяните его, если вам нужно.

4. В небольшую миску положите 2/3 стакана сахара и 1/4 стакана кукурузного крахмала.Перемешайте, чтобы объединить.

5. Посыпьте примерно 1 чайную ложку сахарной смеси на дно коржа для пирога…

вот так. 🙂 Сахар/кукурузный крахмал поможет корочке не размокнуть.

6. Возьми свои ягоды. Я решила разрезать несколько ягод клубники на три части, чтобы ягоды были более однородными по размеру. Я также дал моему отстояться около 30 минут, и это, похоже, сработало хорошо. Они были еще холодными, но совсем не мягкими.Я не сливала сок из ягод.

7. Добавьте в сахарную смесь 1/4 чайной ложки корицы. Перемешайте, чтобы смешать, затем добавьте к ягодам, осторожно помешивая, чтобы смешать.

8. Добавьте к ягодам 1 столовую ложку лимонного сока и перемешайте.

9. Вылейте красивую ягодную смесь в форму для выпечки.

10. Возьмите оставшуюся корочку теста и слегка растяните ее.Разрежьте его на 10-12 полос (шириной около 1 дюйма) с помощью ножа для пиццы.

11. Аккуратно накройте 5 полосками начинку для пирога, убедившись, что между полосками остается достаточно места.

12. Осторожно потяните 1-ю, 3-ю и 5-ю полоски наполовину назад.

Положите еще одну полосу поверх 2-й и 4-й полос…

, затем снова положите 1-ю, 3-ю и 5-ю полосу.

Потяните 2-ю и 4-ю полоски назад и положите еще одну полоску поверх 1-й, 3-й и 5-й полосок.

Продолжайте с оставшимися полосками.

Пока ты не сплетешь себе красивую решетку.

13. Возьмите кухонные ножницы и обрежьте края пирога, чтобы они лежали ровно.

14. Поднимите край коржа и соедините полоски с нижним коржом.

15. Сделайте края корочки красивыми, зажав тесто между двумя пальцами и нажав другим пальцем в месте стрелки.В этом есть смысл или что! Если бы я мог сфотографировать обе свои руки одновременно, мальчик, я бы это сделал. Никак не мог понять, как держать камеру и щипать тесто одновременно. Вы понимаете, верно. 🙂

Это то, что нам нужно. Ву Ху! Красиво как на картинке.

16. Взбейте 1 яйцо с 1/4 стакана холодной воды и смажьте им корж.

17. Посыпать примерно 1 столовую ложку сахара поверх коржа.

18. Застелите большой противень фольгой и поместите пирог в центр.

Оберните корж фольгой, поместите его в духовку и запекайте 20 минут.