Плов в сотейнике с курицей: Плов с курицей на сковороде

alexxlab 31.03.1990 0 Comments

Содержание

Плов с курицей на сковороде

Рассыпчатый плов с курицей, рецепт для ежедневного меню.
Приготовить плов можно из любого мяса.
Сегодня готовлю из курицы, так как плов получается не жирный, но можно готовить из свинины, барашка или говядины.
Это не узбекский плов, но тоже очень рассыпчатый и вкусный.
Специи используйте те, которые Вам нравятся, начиная с зиры и шафрана, заканчивая чёрным молотым перцем. Изюм мы не добавляем, так как дети его не любят.

Ингредиенты

рис Басмати	500 г
бедро куриное	4 шт
чеснок	1 головка
перец красный жгучий	1 шт
лук репчатый	3 шт
морковь	1 шт
лавровый лист	2 шт
растительное масло для жарки	4 ст. л.
специи (на свой выбор)	1 по вкусу
соль	1 по вкусу
вода	500 мл

Общая информация

Общее время приготовления

1 ч 30 минут

Активное время приготовления

20 минут

Сложность

Средний

Кол-во порций

Плов с курицей на сковороде ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Плов — блюдо узбекской кухни, готовящееся в основном из риса, мяса, птицы или рыбы, но и здесь бывают исключения. Очень часто сейчас можно встретить очень вкусный плов с добавлением морепродуктов, таких, как креветки, мидии и т.д. Также иногда вместо риса, для приготовления плова используют перловую крупу и другие крупы. Существуют тысячи разных рецептов приготовления плова. Сегодня мы будем готовить домашний плов на плите, в сковороде или казане с курицей. Я очень люблю делать плов например, в мультиварке. Готовится он просто и очень быстро и результат всегда потрясающий. Божественно вкусный рис, нежный и рассыпчатый, а мясо сочное с поджаренной румяной корочкой. Данный рецепт также довольно простой, вкусный, получается «рисинка к рисинке», куриное мясо как всегда восхитительное, в общем, давайте готовить вместе.

Потребуется:

Курица — любые части — у меня 2 крыла, 2 бедра и 2 голени
Рис — 3 стакана (использую длиннозерный пропаренный)
Морковь — 3 шт.
Лук репчатый — 3-4 шт.
Чеснок — 3-5 зубчиков
Лавровый лист — 2-3 шт.
Приправы для плова — по вкусу (я не использовала)
Соль — по вкусу
Растительное масло

Как приготовить плов с рисом и курицей на сковороде:

Лучше всего для приготовления домашнего плова использовать толстостенный казан, но если его у вас просто нет, подойдёт и обычная сковорода или казан с менее толстыми стенками. У меня казан большого объёма, но не тот, что был раньше, уже более современный с тефлоновым покрытием. Я его обожаю, плов в нём всегда получается отменным. Прежде всего для плова я обжариваю овощи. Наливаю достаточное количество растительного масла в казан, огонь делаю на максимум и добавляю зубчики чеснока, измельчённый репчатый лук и нарезанную брусочками морковь. Обжариваю. Соль добавляю по вкусу.

Когда овощи хорошенько обжарились, я выкладываю в казан кусочки курицы и тоже даю немного прижариться, буквально 5-7 минут. Затем переворачиваю курицу на другую сторону. Рис промываю до чистой воды и добавляю в казан, перемешиваю, чтобы рис впитал в себя почти всё растительное масло. При таком способе приготовления, готовый плов получится рассыпчатым и очень вкусным.

Теперь остаётся добавить в плов воды (на 1 стакан риса — 2 стакана воды), добавить ещё при необходимости соли и специи по желанию. Я специи не добавляю, вкладываю только лишь лавровый лист для аромата. Довожу воду до кипения.

Затем прикрываю казан крышкой и на среднем огне довожу плов до готовности, пока не впитается в рис вся вода. Это занимает примерно 15-25 минут. Далее можно (не открывая крышку) огонь убавить на минимум, и подержать плов еще в течении 10-15 минут. Снизу рис, овощи и мясо поджарятся.

Как время приготовления плова закончилось, открываем крышку и проверяем с помощью лопаточки, вся ли ушла жидкость. Я это делаю так: просто в центре прокалываю лопаточкой рис до дна. Если жидкости нет — плов готов. Его можно немного перемешать и сделать горкой и снова прикрыть крышкой, сверху я накрываю плов на 20-30 минут одеялом или полотенцами.

Даю ему немного настояться и только потом раскладываю по тарелочкам.

Вкусный, ароматный домашний плов с курицей получается всегда шикарным. Все домашние остались сыты и довольны. Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Смотрите также:

Хотите получать новые рецепты на почту?

Узбекский плов с курицей, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Для приготовления узбекского плова куриное филе вымойте и хорошо обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте небольшими кусочками. Лук очистите и нарежьте небольшими кубиками.

Шаг 2

В казан или глубокую чугунную сковороду налейте растительное масло. Его может потребоваться чуть больше, чем указано у нас. Слой масла на дне емкости должен быть не менее 1 см.

Шаг 3

Добавьте лук и, помешивая, жарьте его до золотистого цвета на среднем огне. Выложите к луку курицу. Жарьте на сильном огне, периодически переворачивая кусочки. Казан (сковороду) закройте и готовьте на минимальном огне 15 минут.

Можно влить немного воды, чтобы ингредиенты не пригорели.

Шаг 4

Морковь для узбекского плова вымойте проточной водой с помощью щетки, затем очистите и нарежьте сначала тонкими пластинами, затем — соломкой. Можно натереть на терке для корейской моркови.

Шаг 5

В казан (сковороду) к курице с луком выложите подготовленную для плова морковь и распределите ровным слоем. Готовьте под крышкой на минимальном огне 10 минут.

Шаг 6

Рис насыпьте в глубокую миску и промывайте водой, периодически сливая ее, до тех пор, пока она не станет прозрачной. Откиньте рис для плова на сито и, встряхивая, слегка обсушите.

Шаг 7

Подготовленный рис перемешайте с солью (около 1 ч. л.) и всеми специями. Головки чеснока вымойте и очистите от верхней шелухи. Выложите его на слой моркови в казане (сковороде).

Шаг 8

Сверху распределите подготовленный для плова рис и залейте через шумовку горячей водой, рассеивая таким образом ее по поверхности. Слой воды над рисом должен составлять не менее 1 см.

Шаг 9

Казан (сковороду) плотно закройте, проложив крышку вафельным полотенцем. Тушите на минимальном огне 30 минут. Затем осторожно перемешайте и держите плов на огне еще 15 минут.

Шаг 10

Огонь под казаном (сковородой) выключите. Узбекский плов оставьте под крышкой с полотенцем на горячей плите еще на 15 минут, чтобы он настоялся. Затем подайте на стол.

Полезный совет

Чтобы узбекский плов с курицей получился более сочным, дополните куриное филе грудки мякотью с окорочков или голеней. Она более жирная, поэтому сделает вкус блюда насыщеннее и интереснее.

Кстати

Идеальным для приготовления узбекского плова считается рис девзира — тяжелый и плотный. Если вы не смогли найти такой, то возьмите более распространенные у нас сорта жасмин или басмати.

Плов с курицей | Рецепт плова с курицей с фото

Готовим плов

Плов — это древнее блюдо из риса и мяса, которое попало на наш стол с Востока. Согласно узбекской пословице: «Бедный человек ест плов, богатый человек ест только плов», которая означает, что в отличие от бедных крестьян, которые могут позволить себе плов только по праздникам, богатые люди могут каждый день наслаждаться вкусом этого легендарного блюда.

Предлагаю вам рецепт плова для того, чтобы стать богачами. Если покупка достойной баранины для плова для вас дело случая, то купить свежую курицу по дороге с работы домой, думаю не доставит хлопот. Попробуйте демократичный рецепт плова с курицей по среднеазиатскому варианту, согласно которому мясо и рис готовятся вместе. Будьте здоровы, живите богато…

Как приготовить «Плов с курицей» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления плова вам понадобятся: курица, рис, вода, лук, морковь, чеснок, соль, приправа для плова и растительное масло.

Шаг 2 Ссылка

Курицу порезать на небольшие кусочки и посолить.

Шаг 3 Ссылка

В сковороде с утолщённым дном раскалите растительное масло и запустите кусочки курицы. Накройте сковороду крышкой и тушите 5 минут на среднем огне. Затем снимите крышку, добавьте 1 столовую ложку (с горкой) приправы для плова.

Шаг 4 Ссылка

Ещё через 5 минут переверните зарумянившиеся кусочки курицы.

Шаг 5 Ссылка

В это время лук нарезать кубиками.

Шаг 6 Ссылка

Через 5 минут после того, как перевернули кусочки курицы, добавьте нарезанный лук, перемешайте.

Шаг 7 Ссылка

Морковь нарезать кубиками.

Шаг 8 Ссылка

Через 5 минут после того, как запустили лук, добавьте морковь и перемешайте.

Шаг 9 Ссылка

Переберите и трижды промойте рис.

Шаг 10 Ссылка

Через 5 минут после того, как в сковороду добавили морковь, засыпьте рис и разровняйте ложкой.

Шаг 11 Ссылка

Залейте рис холодной водой на 2,5 см выше уровня риса, или двойной объём риса (4 стакана воды). Для того, чтобы не размыть слой риса, направьте струю по ложке, посолите.

Шаг 12 Ссылка

Накройте крышкой и убавьте огонь до минимального. Тушите 30 минут (до тех пор, пока вся влага не испарится).

Шаг 14 Ссылка

Когда вся влага испарится, снимите с огня, воткните зубчики чеснока в плов, закройте крышкой и дайте настояться в течение 10 минут. Подавать горячим, присыпав зеленью.

Как приготовить плов в сковороде

Есть в моей семье фирменный рецепт плова. Впервые это блюдо я попробовала дома у своего тогда еще будущего мужа, который приготовил его для меня. Именно в тот вечер я поняла, что хочу стать женой этого талантливого и прекрасного человека.

Способу приготовления этого плова моего мужа научил его дед, который работал коком на корабле. Главная особенность плова в том, что он готовится в сковороде, а не в казане. Это не узбекский плов, с которым надо долго возиться.

Весь процесс приготовления занимает минимум времени. Рецепт очень простой, нужно лишь соблюдать некоторые правила. Справится даже начинающий кулинар!

Как приготовить плов в сковороде

Сегодня редакция «Так Просто!» расскажет тебе, как приготовить рассыпчатый плов с курицей в сковороде. Рисинка к рисинке: готовлю только так!

Ингредиенты для плова

250–300 г курицы
300 г длиннозернистого риса
1 луковица
2 моркови
1 головка чеснока
30 мл растительного масла для жарки
соль по вкусу
специи для плова по вкусу

Приготовление

Вымой филе и нарежь его на небольшие кусочки.
Подготовь рис. Его нужно промыть в холодной воде около 7–10 раз до прозрачности воды. Воду слей.
Вымой и очисти лук и морковь. Лук мелко нарежь, морковь нарежь соломкой.
Поставь на огонь сковороду с подсолнечный маслом. В разогретой сковороде обжарь курицу до золотистой корочки.
Добавь лук, морковь и специи и обжаривай еще в течение 15 минут.
Добавь к мясу и овощам рис и залей его 2 стаканами воды. В середину воткни чеснок целиком. Убавь до минимума огонь и туши плов около 20 минут.
Дай готовому рису немного настояться, чтобы он стал более рассыпчатым. Приятного аппетита!

Совет редакции

Существует очень много рецептов приготовления плова. Предлагаю тебе узнать несколько секретов приготовления узбекского плова. Приготовленное таким способом уже привычное для нас блюдо будет невероятно ароматным и вкусным!

Настоявшийся плов будет еще вкуснее. Не все могут удержаться и отстаивать плов после приготовления 20 минут. Да и не нужно себя сдерживать. Весь плов съесть всё равно не получится, так как это очень сытное блюдо. Но если сможешь дождаться, попробуй плов сразу же после того, как он настоится.

Пожалуй, это один из самых простых способов приготовления плова. Так что о нём обязательно нужно рассказать друзьям в соцсетях, они точно будут благодарны тебе за него!

Плов в воке — рецепт с фото пошагово

50 мин.
подготовка

20 мин.
приготовление

197 ккал (на 100 г)
14,1 г белков; 3,3 г жиров; 27,9 г углеводов

У меня как-то давно вдруг перестал получаться плов. Чего я только не пробовала, но… И тут начиталась новых советов. И о чудо! Уже не «рисовая каша с мясом». Секретами приготовления делюсь:

Ингредиенты:

1 куриная грудка,
1 стакан сухого риса (у меня сорт «девзира»),
1 крупная луковица,
1 крупная морковь,
2 ст. л. подсолнечного масла,
5 долек чеснока,
соль,
специи для плова.

Как приготовить:

Начнём с риса. Пишу, как делала в этот раз и далее только так и планирую делать:

Рис положить в дуршлаг и промыть под проточной водой.
Далее рис замочить минут на 40 в горячей для руки воде (наверное, градусов 50-60 примерно).
Затем снова тщательно промыть под проточной водой.
Дать стечь воде.
Подсушить рис на сковороде с 1 ч.л. подсолнечного масла, пока он не станет полупрозрачным.

Теперь зирвак, т.е. зажарка для плова:

Конечно, лучше взять баранину для плова, но… Мои больше любят курицу. Поэтому режем её кусочками.
На остатках масла обжариваем в сковороде вок нарезанный кубиками лук до слегка золотистого цвета, добавляем курицу.
Затем кладём нарезанную брусочками морковку.
Недолго обжариваем всё вместе.
Солим и добавляем специи для плова.

Сверху выложить подготовленный рис и очищенные дольки чеснока.

Залить водой так, чтобы только покрывало рис (рис уже был замоченным!).

Лучше при недостатке жидкости потом добавить.

Довести до кипения, убавить огонь до минимума и закрыть подходящей по размеру крышкой.

По мере приготовления риса крышку убрать и плов аккуратно перемешать.

Ну и всё! Рассыпчатый плов готов!

P.S.:

У меня относительно недавно (примерно неделю назад) появился газ. Казан ещё купить не успела, поэтому и пришлось готовить в воке, но результат впервые за долгое время меня порадовал.

Полезный совет:

Приятного аппетита!!!

Смотрите ещё домашние рецепты:

Плов на сковороде с курицей

Плов с курицей на сковороде пошаговый рецепт

Кулинарния » Горячее » Блюда из птицы

Распечатать рецепт

Считается, что настоящий узбекский плов должен быть приготовлен с бараниной в традиционной для этого блюда посуде — казане.

Однако в домашних условиях допускаются варианты. Сегодня в качестве мясной составляющей отдадим предпочтение птице, а также воспользуемся обычной кухонной утварью, имеющейся в каждом доме, — готовим плов с курицей на сковороде. Общий принцип приготовления берем из рецепта плова со свининой. Оставляем традиционную морковно-луковую обжарку и базовый набор специй. Готовим под крышкой, не допуская преждевременного перемешивания и соблюдая временные интервалы.

Несмотря на схожий состав, плов значительно отличается от обычного отварного риса с мясом. У этого блюда с восточными корнями есть ряд обязательных правил. Первое — это рассыпчатость. Плов не должен быть похож на кашу из слипшейся и переваренной крупы. Второе — наличие животного или растительного жира (масло, мясо на кости или с жировыми прослойками). Жир обволакивает рисовые крупинки и дополнительно препятствует их слипанию. И третье условие — специи/приправы. Плов не должен быть пресным и невыразительным по вкусу. Учитывая все вышеперечисленные правила, готовим достойную домашнюю версию плова по пошаговому рецепту с фото.

Ингредиенты:

куриные голени — 800 г;
рис длиннозерный — 350 г;
лук репчатый — 200 г;
морковь — 200 г;
чеснок — 1 головка;
зира — 1⁄2 ст. ложки;
куркума — 1 ч. ложка;
паприка молотая — 1 ч. ложка;
сухой чеснок — 2 ч. ложки;
соль, перец — по вкусу;
растительное масло (для жарки).

Плов с курицей на сковороде пошаговый рецепт с фото

Глубокую толстодонную сковороду покрываем тонким слоем масла, разогреваем. Загружаем на раскаленную поверхность порубленный на мелкие кусочки лук. Помешивая, обжариваем 2-4 минуты на среднем огне. Доводить нарезку до потемнения не нужно — достаточно слегка размягчить, пропитать маслом.
Удалив слой кожуры, нарезаем морковь недлинной соломкой и сгружаем к луку. Помешивая, готовим овощную смесь около 5 минут.
Курицу промываем, бумажными салфетками удаляем влагу. Натираем голени солью и выкладываем в один слой к морковно-луковой смеси, лопаткой слегка раздвигая овощи в стороны (чтобы куриные куски хотя бы частично касались дна сковороды). Посыпаем голени молотым перцем и сухим чесноком (можно использовать любые специи/приправы для курицы). Держим на сильном огне.
Когда куриные заготовки побелеют снизу, переворачиваем куски. Выдерживаем на огне до побеления второй стороны. Затем присыпаем курицу куркумой и сладкой паприкой (не путаем с острым перцем!). Добавляем обязательную для плова добавку — зиру.
Слегка перемешиваем голени для равномерного распределения пряностей. Далее вливаем стакан кипятка, накрываем сковороду крышкой.
Уменьшаем огонь и тушим курицу с овощами при умеренном кипении около 30 минут (до мягкости мяса).
Рис промываем до прозрачности воды, откидываем на дуршлаг. Ничего не перемешивая, добавляем крупу в сковороду с курицей — распределяем равномерно по всей площади. В центр вдавливаем целую головку чеснока (кожуру на зубцах оставляем, удаляем только внешнюю сухую шелуху).
Вливаем кипяток — жидкость должна оказаться выше слоя риса на 0,5 см. Добавляем соль, но не перемешиваем — необходимо, чтобы крупа оставалась ровной. Дожидаемся активного кипения, накрываем сковороду крышкой и держим на сильном огне 7 минут. Затем, не открывая крышку, убавляем огонь до минимального и засекаем 12 минут. Для обычного белого длиннозерного риса этого времени достаточно, чтобы впиталась вся жидкость. Коричневый рис нужно готовить дольше. Важное и обязательное условие в приготовлении плова — не открывать раньше времени крышку и не перемешивать содержимое сковороды! Тогда рис получится рассыпчатым и вкусным.
Выключаем огонь и даем плову постоять под крышкой еще 10 минут. Только теперь открываем сковороду и аккуратно (буквально двумя-тремя движениями снизу вверх), перемешиваем уже готовое блюдо.
Подаем ароматный и вкусный плов с курицей горячим. Дополняем зеленью, свежими овощами.

Плов с курицей на сковороде готов! Приятного аппетита!

Загрузка…

Плов с курицей на сковороде рецепт – греческая кухня: основные блюда. «Еда»

Гречневая крупа 400 г

Куриное филе 500 г

Морковь 1 штука

Лук 1 штука

Чеснок 1 зубчик

Томатная паста 5 столовых ложек

Оливковое масло 3 столовые ложки

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

Сушеный базилик по вкусу

eda. ru

Плов с курицей, рецепт с фото пошагово на сковороде

Опубликовано 08.04.2016
Разместил: АнюткаM [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано Этим рецептом я решила поделиться после того, как услышала от одной своей знакомой, что никогда не готовит плов, потому что это весьма сложное по технологии блюдо и его просто невозможно приготовить у себя дома. Причем, по ее мнению, для приготовления такого блюда нужно иметь специальную посуду — казан с толстыми стенками и кучу всевозможных приправ. Я никогда не спорю с людьми, тем более с теми, кто не хочет слышать аргументов против их твердой позиции. Поэтому я и не стала доказывать очевидные вещи, конечно, настоящий плов готовится немного не так, как это делаем мы, а что касается специй — то сейчас можно купить любую пряность, в том числе и уже готовую смесь для плова. Я уже не говорю о том, что каждая восточная хозяйка имеет кучу своих секретов по приготовлению этого блюда.

Но, тем не менее, мы тоже легко можем у себя дома сделать не менее вкусный плов, а в доказательство я расскажу, как я готовлю его прямо в сковороде из куриного мяса.
Прежде всего, нам понадобится свежее куриное мясо, лучше взять филе, чтобы не отделять его от костей и кожи. А далее, все как обычно — рис для плова, лук-репка, корнеплод моркови, специи. Чтобы добавить пикантности в блюдо, возьмем несколько головок зубчиков и целыми кладем в рис перед тушением.
Рис лучше взять либо пропаренный, либо басмати, жасмин или просто длиннозернистый, потому, что главное в этом блюде, чтобы рис получился рассыпчатым. А вот специи можно взять уже на свой вкус, если не нравится готовая смесь, то купите по отдельности зиру, куркуму, барбарис.
Плов с курицей — прекрасный вариант обеденного основного блюда, это сразу и мясо и гарнир. Остается только приготовить легкую закуску или овощной салат и великолепный обед готов! А те, у кого есть мультиварка, может приготовить в следующий раз плов с говядиной.

Рецепт рассчитан на 6 порций.

Ингредиенты:
— рис (басмати, жасмин, длиннозернистый) — 800 г;
— мясо куриное (филе) — 500-700 г;
— лук-репка — 400 г;
— корнеплод моркови — 400 г;
— свежий чеснок — 1 головка;
— масло подсолнечное — 200 мл;
— соль, специи для плова.

Плов с курицей, рецепт с фото пошагово на сковороде:

Нарезаем куриное мясо кусочками и кладём на разогретую с маслом сковороду. Обжариваем мясо до румяной корочки.

Очищаем лук репчатый и шинкуем его полукольцами.

Затем отправляем его на сковородку к мясу и прожариваем несколько минут до прозрачности.

Очищенные корнеплоды моркови нарезаем длинной тонкой соломкой и добавляем к мясу и луку.

Тушим, пока она не станет мягкой.

Теперь, вливаем на сковородку горячую воду или бульон, добавляем специи и тушим мясо с овощами 15-20 минут.

В это время промываем в проточной воде рис, чтобы вода была полностью прозрачной. Засыпаем его поверх мяса и овощей, погружаем в него несколько зубчиков чеснока прям с кожурой. Теперь доливаем воду так, чтобы она покрывала рис примерно на толщину пальца.

Закрываем крышкой и тушим на среднем огне 30-40 минут, пока не выкипит вся жидкость.

Можно несколько раз слегка помешивать рис.
Далее, снимаем блюдо с огня и под крышкой оставляем еще на полчаса.

Перемешиваем содержимое сковороды, выкладываем на большое блюдо и подаем к столу. А любителям вкусных блюд из курицы советуем попробовать сациви из курицы по-грузински, пошаговый рецепт с фото поможет вам легко повторить такое блюдо у себя дома.

Приятного аппетита!

namenu.ru

Плов с курицей на сковороде рецепты с фото | Кулинарные рецепты

Плов с курицей — это блюдо обладает уникальным вкусом и меньшей калорийностью, чем например из свинины. Рецепт этого плова пришел к нам из Узбекистана, попробовать его можно теперь не только в кафе, но и у себя дома.

Приготовление плова из курицы

Калории: 136 ккал

Белки: 8.2 г

Жиры: 6.4 г

Углеводы: 11.8 г

Рассыпчатый плов с курицей на сковороде

Рецепт рассыпчатого плова должна уметь готовить каждая хозяйка, я недавно обзавелась отличным рецептом и готовлю теперь только так, муж в восторге, дети довольны. Рекомендую приготовить на праздничный стол.

Ингредиенты:

Рис — 300г.
Курица — 500г.
Морковь — 1 шт.
Лавровый лист — 1 шт.
Специи для плова или куркумы — 1/2 ч.л.
Репчатый лук — 1шт.
Чеснок — 1 головка

Как приготовить плов с курицей
Мясо курицы нарезаем на кусочки и обжариваем с чесноком на сковороде.

Репчатый лук нашинковать и добавить к мясу.
Морковь шинкуем классическим способом -брусочками.
Добавляем к мясу и луку.
Добавить специи, лавровый лист и чеснок.
Добавляем рис и не много воды, готовим плов еще 15 минут до полного приготовления риса.

Плов получился рассыпчатым и очень вкусным. Приятного аппетита!

Плов с курицей в казане рецепт

Ингредиенты:

Курица — 500г.
Рис — 250г.
Морковь — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Приправа зира — 1 ч.л.
Перец — 1 шт.
Чеснок — 1 головка
Соль и перец по вкусу

Как приготовить:
Курицу нарезать на кусочки и сразу посолить и поперчить.

Лук обжарить сразу вместе с перцем и семенами зиры. Добавляем после этого курицу.

Рис добавляем сразу с 300 мл воды. Добавляем 1 ч.л. соли, обычно этого достаточно.

Плов готов, перемешиваем раза 3-4 но не сильно.

Плов готов, обязательно подавайте еще горячим, так вкуснее!

( 1 оценка, среднее 1 из 5 )

sladkij-domik.ru

Плов с курицей на сковороде рассыпчатый и вкусный – рецепт с фото пошагово

Плов – это одно из самых популярных блюд среднеазиатской кухни. На его родине у каждой хозяйки есть свои секреты, которые делают блюдо неповторимым и уникальным. В классической рецептуре он готовится из баранины, риса, моркови и лука, взятых почти в равных пропорциях, и приготовленных в казане. Такой плов традиционно готовят мужчины к приходу гостей или по большим праздникам. Он получается рассыпчатым, ароматным, в меру жирным и питательным.

Жаль, но не всегда есть время и возможность приготовить на кухне такой вариант блюда. То не хватает времени на длительную готовку, то в морозилке нет куска мяса баранины, свинины или говядины, то нет казана – толстостенной кастрюли с плотно прилегающей крышкой.

Но выход можно найти всегда – приготовить плов с курицей на сковороде рассыпчатый и вкусный. А его приготовление займет меньше часа времени.

Калорийность порции плова с курицей составляет около 613 ккал. Из указанного количества ингредиентов можно приготовить 5-6 полноценных порций и накормить ужином всю семью. Время приготовления плова составит около часа.

Как приготовить плов с курицей на сковороде рассыпчатый и вкусный

Калории: 613 ккал

Проверьте, все ли ингредиенты из списка выше куплены для нашего вкусного и рассыпчатого плова.
Подготовка риса. Рис нужно перебрать и промыть в холодной воде до тех пор, пока жидкость не станет прозрачной. После этого залить чистой холодной водой и оставить на пару часов. Если нет такой возможности, то дать рису постоять хотя бы полчаса. Перед тем, как отправлять продукт на сковороду, его нужно еще раз промыть.
Подготовка овощей. Лук и морковь почистить.
Лук нарезать полукольцами. Те, кто не любит ощущать лук в блюде, могут порезать его мельче.
Морковь нарезать тонкими брусочками длиной 4-5 см. Можно и на терке натереть, но это будет уже не плов, а каша с рисом и курицей.
Куриное мясо разморозить, вымыть, очистить от пленок.
Мясо порезать кубиками 3х3 см.
Сковороду лучше брать толстостенную, чугунную. В ней плов будет томиться как в казане. Налить масла слоем в 1-2 см. Когда масло раскалится, выложить в него кусочки курицы.
Обжарить мясо до румяной корочки. В традиционном рецепте масло не экономят.
Всыпать лук и обжарить 1 минуту.
Добавить часть специй, чтобы мясо получилось ароматным, а не пресным.
Всыпать морковь и обжарить, чтобы овощи и мясо получились с карамельной корочкой.
Добавить соль, перец и остальные специи. Можно положить в плов барбарис, куркуму или зиру – они дополнят вкус.
Влить воды, чтобы она только покрыла слой овощей и курицы, и потушить на среднем огне минут 15 при закрытой крышке. Это нужно, чтобы овощи и курица пропитались ароматом специй.
Подготовленный рис всыпать в сковороду, разровнять ложкой, но не перемешивать!
Долить горячей воды, чтобы она покрыла рис на 2 см. Положить лавровый лист.
Накрыть крышкой. Крышка должна плотно закрывать сковороду, чтобы рис получился рассыпчатым и распаренным. Открывать ее до конца приготовления нельзя! Восточный рис готовится по принципу 3, 7 и 2. Это время, которое нужно засекать при готовке. Включить конфорку на максимальный показатель и оставить на 3 минуты. Убавить огонь до среднего и готовить 7 минут. Уменьшить до маленького и оставить еще на 2 минуты.
После этого открыть крышку, перемешать плов.
Добавить порезанный на дольки чеснок. На востоке в плов кладут неочищенный от кожицы чеснок. Шелуха, конечно, убирается, но сами зубчики не чистятся. Их нужно промыть и в нужный момент просто вдавить в распаренный рис. При приготовлении можно выбрать любой понравившийся вариант – это не принципиально.
Накрыть крышкой, укрыть полотенцем сковороду и оставить плов настаиваться еще на 10-15 минут. Если плита электрическая, то можно оставить на выключенной конфорке.
Готовый плов с курицей перемешать еще раз. Удалить зубчики чеснока, которые уже отдали свой аромат блюду. На востоке плов выкладывают в большое плоское блюдо – табак, и подают к столу. Там его принято есть руками. Но в условиях домашней кухни рекомендуется разложить по тарелкам. Подавать его нужно с овощами, зеленью или легкими салатами.

Каша по-восточному

По этому рецепту «3, 7 и 2» готовится рассыпчатая рисовая каша, которая всегда получается. Важно соблюсти пропорции риса и воды и следить за временем. Очень важно: не открывать крышку пока рис варится, иначе блюдо не удастся.

Секреты настоящего плова

Чтобы плов получился, как в Средней Азии нужно соблюдать несколько правил.

Мясо резать на куски одного размера. Если есть небольшие косточки, то и их можно отправить в блюдо. Вкус блюда будет богаче.
Моркови и лука должно быть в меру. По весу их берут столько же, сколько и риса.
Морковь нарезается тонкими брусочками, а не натирается на терке. Натертая морковь при тушении становится мягкой, от этого вкус готового блюда меняется.
Лук режется либо кубиками, либо полукольцами.
Рис для плова лучше выбирать длиннозерный или среднезернистый с шершавой поверхностью. Гладкие рисинки плохо впитывают воду и специи, поэтому такие сорта не подойдут для готовки.
Когда в казан, закладывается рис, плов не перемешивается. Сделать это можно будет, когда блюдо будет готово перед подачей на стол.
И еще одна хитрость. В средней Азии в плов принято добавлять барбарис, а вот в Казахстане эту приправу не добавляют, потому что считается, что она перебивает вкус мяса.

Плов любят на всей территории постсоветского пространства и далеко за ее пределами. Это блюдо стало по-настоящему интернациональным. Это не удивительно – приготовить его не сложно, оно сытное и вкусное. Мясо можно взять любое, и даже обойтись и вовсе без него, приготовив плов с грибами или овощами. Неизменными остаются рис, морковь и лук, которые найдутся на любой кухне.

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

receptkulinara. ru

5 пошаговых рецептов рассыпчатого плова из курицы

Восточная кухня богата потрясающими кулинарными шедеврами. Далеко не всем русским людям довелось испробовать настоящий азиатский плов, но мы знаем об этом блюде очень много. Мы его любим! Мы его готовим сами!

Но, чтобы у нас не получалась просто рисовая каша с мясом, нужно соблюдать технологию приготовления этого кушанья, которую применяют в любой стране, местности, городе, в каждой семье на Востоке.

https://youtu.be/jLGzL15RS58

И тогда мы сможем наслаждаться безумно вкусным, ароматным, рассыпчатым рисом, вкуснейшим мясом, пропитанным соками необыкновенных специй. Если кому-то хочется узнать все секреты приготовления восточного яства, присоединяйтесь к нам, потому что сейчас мы будем готовить это кушанье по всем правилам.

Кстати, если вам интересны другие рецепты приготовления курочки на обед, можете прочитать мои статьи про куриные котлетки и курицу целиком запеченную в духовке.

Плов с курицей в казане на плите – пошаговый рецепт приготовления

Это блюдо удобнее всего готовить в казане. На Востоке именно так и поступают – для небольшой семьи готовят в небольших домашних казанах. На природе для гостей – в огромных чанах.

Вы скажете: «Какой же плов из куриного мяса? Баранина, говядина – вот что надо брать!». Это так. Но в целом, это блюдо не о мясе и не о рисе, а о сочетании продуктов и их правильном приготовлении. Из курицы тоже делают восточное чудо! Это быстро и легко. Если сделать все по правилам – обалденно вкусно, ароматно, сытно! Так что – вперед!

Возьмем для рецепта:

Куриное мясо (бедрышки, крылышки) – 500 гр
Рис длиннозерновой – 500 гр
Морковь – 500 гр
Чеснок – 1 головка
Лук – 1 головка
Соль, перец – по вкусу
Приправа для плова – 2 ч.л.
Растительное масло 120 гр

Действия:

Первый шаг – подготавливаем рис

Возьмем длиннозерновой рис, который без труда можно купить в любом магазине.
Промоем крупу, чтобы удалить избыток крахмала.

Хороший рис достаточно промыть в 2-3 водах. Правило такое – как только вода станет прозрачной, промывать больше не надо.

Оставим пока рис в воде.

Второй шаг – готовим поджарку из мяса, моркови и лука

1. Подготовка куриного мяса для блюда.

Почему для плова лучше использовать мясо бедрышек и крылышек? Потому что для этого яства нужен животный жир и много растительного масла. Для детишек или худеющих используйте куриную грудку.

Смело берем именно эти части курочки, удаляем кости, режем на кусочки. Чистого мяса без косточек должно получиться 500 гр.

Разогреваем казан и выливаем на дно 120 мл растительного масла.
Обжариваем мясо до появления поджаристой корочки. Это действие совершаем на очень большом огне.

2. Подготавливаем лук:

Режем его на кусочки любой формы. В процессе приготовления блюда лук растворится и у мяса с рисом появится особый вкус и аромат.
Бросаем лучок в казанок к мясу. Обжариваем до прозрачности и золотистого цвета. Огонь продолжает оставаться максимальным.

3. Нам понадобится много моркови:

Морковь нарезаем небольшими длинными брусочками или соломкой. Отправляем к жаркому. Добавляем 2 ложечки приправы для плова, куда обычно входит зира, барбарис, куркума, паприка, перцы. Не забываем посолить. Поджариваем морковь до мягкости на большом огне.

Третий шаг – готовим зирвак

Зирвак – это бульон на основе заранее поджаренного лука, мяса и моркови. В дальнейшем в зирвак опускают рис и варят плов.

Наливаем горячую воду в нашу поджарку. Она должна полностью покрывать кусочки мяса. Не наливайте лишнюю воду. Лучше потом добавлять, когда в зирвак внесем рис.
Бульон должен быть более соленым, чем обычный суп, потому что лишнюю соль заберет рис.
Убираем с головки чеснока поверхностную оболочку, промываем и кладем в углубление в мясе и овощах.
Плотно закрываем казан крышкой. Убавляем температуру до минимальной и варим зирвак до готовности курочки, т.е. примерно на 25-30 минут.

Четвертый шаг – вносим рис в зирвак и варим кушанье

Сливаем воду, в которой у нас находился рис и сразу же отправляем в казан с готовым зирваком.
Рис не смешиваем с морковью и курицей, а равномерно распределяем его по поверхности бульона.
Заливаем горячей водой, причем воды должно быть столько, чтобы ее уровень на 1-2 см превышал уровень риса.
Закрываем крышкой казан и на маленьком огне варим блюдо примерно 15 минут.

Рис поглотит воду, станет мягким и рассыпчатым, пропитается маслом, специями. Будет очень вкусным.
Снимем крышку и шумовкой передвинем рис от краев казана к центру, потом немного придавим сверху. Рис таким образом лучше перемешивается и равномернее варится.
Но влага еще остается. Поэтому накрываем казан чистым полотенцем и закрываем крышкой. Вода будет испаряться и полотенце впитает пар.

Уберем головку чеснока, перемешаем плов и выложим на тарелку. Приятного аппетита!

Вариант быстрого приготовления плова с курицей на сковороде

Каждая хозяйка заинтересована не только в том, чтобы вкусно накормить свою семью, но еще и в том, чтобы не затратить на приготовление пищи уйму времени. Конечно, если готовить яство по классическому рецепту, соблюдая все временные нюансы, трудиться на кухне придется долго. Но мы сейчас приготовим вкуснейшее блюдо в сковородке и сделаем это всего за 30-40 минут!

https://youtu.be/4D5MGjRc2I4

Возьмем для рецепта:

Куриные бедрышки – 500 гр
Рис (длиннозерновой) – 500 гр
Лук – 2 шт
Морковь – 2-3 шт (крупных, 500 гр)
Чеснок – 5-7 зубчиков
Приправу для плова — по вкусу
Соль – по вкусу
Растительное масло – 100 мл

Действия:

1. Подготовим для начала работы все продукты:

Возьмем 500 гр мяса из куриных бедрышек. В нем больше жирка и блюдо будет вкуснее.
Рис возьмем длиннозерновой. Такой рис не слишком разваривается, не слипается и остается рассыпчатым.
Морковки должны быть крупные и по весу составлять столько же, сколько рис, т.е. 500 гр.
Из специй нужно взять:
Куркума – придаст рису красивую желтоватую окраску;
Зира – семена травянистого растения придают еде душистый аромат;
Перец черный молотый и перец чили добавляют остроту и легкую жгучесть;
Паприка – немного сладости блюду не повредит, вкус станет только ярче;
Барбарис – засушенные плоды и листья растения пользуются популярностью в восточной кулинарии. Их добавляют в блюдо для придания аромата и особой кислинки мясу и рису.

2. Измельчаем лук и морковь, режем кусочками мясо, промываем рис.

Отделим мясо от бедренных косточек. Порежем на небольшие кусочки.
Лук мелко нашинкуем. Можно порезать полукольцами.
Морковку нужно порезать соломкой. На терке морковь в плов не трут, потому что она превращается во время приготовления в кашу.
Сухой рис заливают теплой водой и аккуратно руками промывают зерна. Воду осторожно сливают. Повторяют действие несколько раз пока вода не станет прозрачной. Таким образом можно удалить крахмал.

3. На сковороде кушанье будет готово очень быстро. Сковородка должна быть с высокими бортиками. А еще нужна крышка, т.к. согласно рецепту, во время тушения, емкость должна быть закрыта.

На хорошо разогретую сковороду наливаем 100 мл растительного масла. Можно взять любое. Главное – оно должно быть без запаха и полностью покрывать дно.

Курицу и лук одновременно выкладываем на сковородку Посыпаем специями, о которых выше мы уже поговорили. Если у вас каких-либо специй нет, не беда. Просто добавляйте то, что вам больше всего нравится. Не забудьте посолить.

4. Поджариваем на сильном огне 7-8 минут, несколько раз переворачивая поджарку, пока лук не станет прозрачным и не приобретет золотистый цвет.

5. Сверху на поджарку выкладываем морковь, но не перемешиваем с мясом. А следом за ней отправляем промытый рис.

6. Выравниваем ложкой поверхность риса. Вставляем зубчики чеснока и немного подсаливаем.

7. Заливаем рис горячей водой так, чтобы уровень воды был на пару сантиметров выше риса. Закрываем крышкой и оставляем тушиться 10 минут на среднем огне. Уменьшаем температуру до минимальной и тушим еще 15 минут. Потом выключаем огонь и оставляем блюдо под крышкой еще на 10 минут.

8. По истечении этого времени крышку снимаем, а плов перемешиваем.

9. Вот такой красивый рассыпчатый рис у нас получился. Обеденное блюдо очень вкусное, ароматное. Готовится просто и быстро! Приятного всем аппетита!

Видео о том, как приготовить вкусный плов в мультиварке

Для очень занятых людей или любителей техники на кухне, подойдет рецепт приготовления вкусного плова в мультиварке. Не важно, какой марки у вас прибор, рецепт адаптируется и для мультиварки панасоник, и редмонд, и поларис или любой другой. Блюдо получается рассыпчатым, мясо нежное, очень вкусно и сытно. Готовится быстро!!!

Возьмем для рецепта:

Филе курицы: 600 гр
Пропаренный длиннозерный рис – 420 гр
Морковь – 200 гр
Лук – 200 гр
Чеснок – 3-4 крупных зубка
Приправа для плова – 30 гр
Подсолнечное масло – 100 мл
Горячая вода – 640 мл

Смотрите видео! Все ясно, четко и кратко изложено:

Плов с курицей в горшочках запеченный в духовке

Оригинальная подача плова в порционных горшочках. Прекрасно подойдет для ужина! Готовится очень быстро и легко. Гораздо проще, чем в казане или сковородке. Вкусное, сочное блюдо! Рис и курочка, пропитанные соками овощей и специй, очень нежные. Вашей семье наверняка понравится угощение, а дети будут просто в восторге! Попробуем приготовить? Тогда вперед!

https://youtu.be/jC_GeQLT0Nk

Возьмем для рецепта:

На 3 горшочка объемом 500 мл:

Куриное филе – 500 гр
Морковь – 1 шт
Луковица – 1 шт
Рис – 150 гр
Соль – по вкусу
Черный молотый перец – по вкусу
Приправа для курицы – ½ ч.л.
Чеснок – 6 зубчиков
Зелень – по вкусу
Барбарис – по желанию
Вода – по 200 мл в каждый горшочек
Растительное масло – для жарки

Действия:

1. Приступая к приготовлению кушанья, нарежем кусочками куриное филе (500 гр без костей), натрем на крупной терке морковку и мелко порежем лук.

2. На разогретой сковородке с подсолнечным маслом обжарим со всех сторон кусочки курочки. Это займет 5-7 минут

3. Добавим морковь и лук и продолжим жарить еще 2-3 минуты, помешивая.

4. Посолим (1/2 ч.л. соли), добавим приправу для курицы и перец по вкусу. Еще раз перемешаем.

5. Теперь берем три горшочка, в которых будем запекать в духовке плов с курочкой и рисом.

На картинке показан процесс заполнения одного из горшочков. Аналогично заполняются и 2 других горшочка:

Поджаркой из куриного мяса, моркови и лука – 1;
Двумя столовыми ложками промытого риса – 2;
Затем в каждый из трех горшочков заливается по 200 мл воды – 3;
Водичка должна полностью закрывать поджарку и крупу. Но нужно еще оставить место, ведь рис разварится и увеличится в объеме – 4.

6. Подготовленные горшочки закрываем крышечками и ставим в холодную духовку. Режим запекания: 190 градусов, 30-35 минут. Затем достаем эти милые горшочки и подаем с пылу-жару к столу со свежими овощами. Можно выложить вкусное блюдо на тарелочки. Приятного аппетита!

Как приготовить рассыпчатый и самый вкусный плов с курицей

Не секрет, что при приготовлении этого блюда иногда возникают неприятные казусы. Вместо того, чтобы рис получился рассыпчатым, зерна сливаются в одну сплошную массу. Давайте узнаем секреты приготовления рассыпчатого и необыкновенно вкусного яства!

Как известно, приготовление плова состоит из четырех этапов:

Выбор и подготовка риса.
Поджарка мяса с морковью и луком.
Приготовление зирвака.
Варка риса в зирваке.

На что нужно обратить внимание при выборе риса для этого блюда:

1. Покупайте любые длиннозерновые сорта. Лучше всего пропаренные. Тогда кушанье получится рассыпчатым и хорошо пропитается ароматами мяса, специй и овощей.

2. Промывайте рис перед началом приготовления от 3 до 7 раз, чтобы максимально вывести весь крахмал. Вода стала прозрачной? Все, заканчивайте!

3. После этого залейте миску с рисом водой 60 градусов. Оставьте на столе на 30 минут.

4. Соотношение риса и воды в блюде должно быть 1:1,5. Например, на 1 стакан риса – 1,5 стакана воды.

За чем нужно следить, когда готовите поджарку и зирвак из овощей и мяса:

1. Поджарку делайте на самом большом огне, тогда овощи и мясо сохранят все соки и ароматы, которые потом отдадут рису.

2. Не наливайте в поджарку много воды. Мы варим не суп, а концентрированный бульон или зирвак. Он должен быть крепким и очень соленым. Лучше потом понемногу доливать воду, когда вложите рис. Рис заберет всю лишнюю соль и влагу.

5. В зирвак добавляйте много специй, которые сделают блюдо очень вкусным. Не забудьте про чеснок. Его иногда кладут по несколько целых головок.

6. Варите бульон на медленном огоньке, тогда морковка станет мягкой, но сохранит свою форму, мясо будет вкусным, сочным и не развалится на отдельные волокна.

Что важно знать о последнем этапе приготовления плова – тушении риса:

1. Нельзя вносить рис, который был ранее промыт, а вода слита и он длительное время находился в миске без воды. Сливать воду нужно перед самым внесением риса в бульон-зирвак.

2. Рис надо раскладывать по поверхности мяса и моркови равномерно, не перемешивая.

3. Воду заливайте горячую, осторожно, не нарушая рисовую подушку. Уровень воды не должен превышать 1-2 см над крупой. Лучше потом добавить немного водички, чем дожидаться, когда она вся выпарится. Рис успеет развариться, потеряет свою форму.

Если соблюдать эти простые правила, то наше яство получится отменным. Рис не разварится, не намокнет и не слипнется. Аромат, вкус, сочность будут просто непередаваемыми.

4. После доведения до кипения, нужно закрыть крышкой емкость (казан, сковороду), а огонь сделать минимальным. Варить минут 20.

5. Когда снимите крышку, вы можете увидеть, что в центре казана рис кипит, а по стенкам емкости нет кипения. Тогда шумовкой передвиньте рис к центру, чтобы он равномерно варился.

6. Если вода еще не вся выкипела, можно ускорить этот процесс. Проделайте несколько отверстий на поверхности риса до самого дна. Закройте полотенцем казан, потом положите крышку, огонь – минимальный на 20 минут.

Вот так правильно готовить это вкуснейшее восточное блюдо. И хоть мы не восточные люди, без знания особенностей приготовления этого хитрого яства нам не обойтись!

Готовьте со вкусом! Желаю вам больших кулинарных успехов!

До новых встреч

nat-zdorov.ru

Плов с курицей на сковороде самый вкусный — пошаговый рецепт

Рецептов плова огромное количество. В разных областях его делают по-своему, поэтому нельзя утверждать, что вы обладаете единственно правильным способом его приготовления.

Это рисовое блюдо бывает вегетарианским, а также его могут готовить с рыбой, а не мясом. В этом рецепте я расскажу, как приготовить плов с курицей. Это сделать несложно, главное придерживаться основных правил, которые позволят приготовить рассыпчатый рис и вкусное мясо.

Основа плова — мясо, рис и морковь. А также специфические специи, которые дают особенный аромат блюду.

Небольшие секреты вкуснейшего плова:

моркови нужно брать 1:1 с рисом. То есть на 1 кг крупы берется 1 кг моркови;
морковь для плова никогда не натирается на терку. Ее нужно нарезать достаточно крупными брусочками, чтобы она чувствовалась в готовом блюде и не была слишком разваренной;
рис всегда варится вместе с мясом и овощами, а никак не отдельно, как каша;
в настоящий плов кладут обязательно зиру, барбарис, куркуму. Или можно взять хорошую смесь специй с этими составляющими;
плов с курицей готовят на сильном огне, только на завершающем этапе нагрев делается минимальным и посуда накрывается крышкой;
рис не перемешивается с мясом во время готовки. Крупа находится сверху курицы.

Плов с курицей: пошаговый рецепт приготовления

Для этого рецепта берется целая куриная тушка. Но вы по своему желанию можете использовать только любимую часть: грудку, голень или бедро.

Ингредиенты:

курица — 1 шт.
рис — 1 кг
репчатый лук — 2 шт.
морковь — 1 кг
чеснок — 2-3 головки
зира — 1 ч. л.
куркума — 2 ч.л.
молотый черный перец, паприка, соль — по вкусу
приправа к плову — 1 ст.л.
растительное масло для жарки — 150 мл

Приготовление:

1.Сначала нужно разделать курицу. Хорошо ее помойте сначала, затем нарубите на небольшие порционные кусочки. Удобней всего это делать большим тесаком, который сможет перерубить кости. Прежде, чем нарезать на кусочки, разрежьте курицу вдоль пополам по грудке, вырежьте хребет (его можно будет оставить для бульона на суп). Также по желанию можете удалить кости с ножек и нарезать только одно мясо.

2.Морковь очистить и нарезать крупной соломкой, длиной около 4 см.

3.Головку чеснока помыть и отрезать макушку, как показано на фото. В казан или глубокую сковороду налейте растительное масло (около 150 мл), поставьте в него чеснок срезом вниз и дайте маслу хорошенько разогреться. Масло считается подготовленным, когда чеснок хорошо поджарится. Зажаренный чеснок удалите из сковороды. Масло уже пропиталось его запахом и стало ароматным.

4.Удалив чеснок, положите в казан нарезанное мясо. Обжаривайте курицу на сильном огне около 10 минут. Мясо должно поджариться. Мешать часто не нужно, иначе курица пустит больше сока, будет тушиться. Но также следите, чтобы мясо не пригорело.

5.Поставьте отдельно кипятиться воду, которой будете заливать плов. Нельзя заливать его холодной водой.

6.Промойте рис несколько раз до прозрачной воды. А еще лучше промыть и оставить зерна в воде, чтобы вышел лишний крахмал. Когда придет время для закладки крупы, еще раз промоете ее.

7.К поджаренной курице положите нарезанный лук. Лук можно нарезать полукольцами или крупным кубиком. Обжарьте в течение 2-3 минут и положите морковь.

8.Морковь при обжаривании окрашивает растительное масло в оранжевый цвет. А впоследствии и весь плов будет красивым. Конечно, и куркума в свою очередь придаст желтый цвет рису.

9.Когда морковь и лук поджарятся, масло станет оранжевым, положите в плов специи и соль (куркуму, зиру, барбарис или смесь приправ). Перемешайте.

10.Сверху курицы выложите промытый рис, разровняйте его. Нельзя перемешивать его с мясом, просто выложите крупу сверху.

11.Две головки чеснока помойте, немного зачистите основание, чтобы не оставалось никакой грязи. Срежьте у головок немного вершок, чтобы чеснок лучше отдал свое масло. Положите головки чеснока в рис, срезом вниз. Посолите крупу, но помните, что мясо уже соленое.

12.Залейте плов кипятком. Воды должно быть на два пальца выше риса. Все это время блюдо готовилось на сильном огне. После закладки крупы и заливания ее водой, огонь также должен быть сильным. Крышкой закрывать не надо. Варите таким образом ужин при активном кипении и выкипании воды до того момента, пока не покажутся зерна (около 5-7 минут).

13.Когда уже будет виден рис, уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и томите таким образом до готовности крупы, пока не испарится вся вода. При этом не желательно часто открывать крышку и проверять. Оставьте плов на 20 минут, не трогая его. Время готовки риса будет зависеть от сорта, который Вы возьмете. Нешлифованные злаки будут готовится дольше — около 30 минут. А пропаренные будут готовы и через 15.

14.Когда вся вода испарится, не открывайте крышку!, а выключите нагрев и оставьте плов дойти и настояться еще 10-15 минут.

15.Через это время уже откройте крышку, вдохните прекрасный аромат и хорошо перемешайте получившееся блюдо.

16.Рис в плове должен быть рассыпчатым. Если Вы будете готовить по этому рецепту, то все обязательно должно получиться.

Вот такой несложный рецепт. Но получается плов просто волшебный! Приготовьте, следуя всем рекомендациям, и Ваш ужин с курицей будет рассыпчатым, ароматным, аппетитным и красивым.

magija-vkusa.ru

Плов на сковороде с курицей

Александр Гущин

За вкус не ручаюсь, а горячо будет 🙂

10 сент. 2016 г.

Классический плов тушат в казане из баранины или другого жирного мяса. Однако вариант, приготовленный с курятиной на сковородке, получается не менее вкусным и очень полезным. Каждой хозяйке обязательно нужно научиться делать такое лакомство.

Статьи по теме

Как приготовить плов с курицей на сковороде

Чем правильнее вы подберете продукты, тем вкуснее получится ваш кулинарный шедевр. Для плова на сковороде с курицей нужно будет запастись не только мясом, но и рисом, овощами, приправами и специями. В некоторых рецептах присутствуют дополнительные ингредиенты: грибы, томатная паста. Самое важное – подобрать максимально свежие ингредиенты и соблюдать инструкцию по приготовлению.

Выбираем куриное мясо

От этого компонента главным образом зависит вкус получившегося блюда. Чтобы плов в сковороде с курицей вышел хорошим, следуйте рекомендациям по подбору мяса:

Если хотите взять тушку, то сначала удостоверьтесь в том, что она молоденькая и не жирная. Больше всего подойдет крупный бройлер. Его мясо быстро жарится, хорошо впитывает специи.
В плов на сковороде с курицей можете добавлять всю тушку или любые ее части: грудку, бедра, крылышки, ножки. От того, что вы будете использовать, зависит вкус блюда. К примеру, плов из куриного филе на сковороде будет не таким жирным, как из окорочка.
Не нарезайте мясо мелкими кусочками. Курятина слишком нежная, поэтому может распадаться на волокна. Подойдут кубики по 3-4 см.
В плов из курицы на сковороде добавляют кусочки с косточками, а вот кожицу и жир изнутри срезают.
Предварительно солить и перчить мясо не нужно. Хорошо промойте куски от следов крови.

Какой рис лучше использовать для плова

Есть много рекомендаций по поводу выбора крупы:

Лучше всего подойдет удлиненный белый рис, который не липнет. Если его правильно варить, то он сильно увеличивается в объеме. Шлифованные и дробленые сорта годятся только для приготовления каш. Из длинных зерен получится отличный рассыпчатый плов на сковороде с курицей.
Поверхность зерен должна быть немного шероховатой.
Не покупайте сорта жасмин, тайский, нишики, японика, бомба, арборио либо краснодарский. Хороший, но дорогой вариант – басмати. Еще подойдут дев-зира, индика дастар-сарык, лазарь, дикий, бурый, золотистый, пропаренный.
Выбирайте продукцию в прозрачных пачках, чтобы видеть, нет ли там колотых зерен, испорченных.
До того как приготовить плов с курицей в сковороде, подготовьте крупу. Замочите ее горячей водой приблизительно на полчаса. Затем слейте жидкость. Заливайте его несколько раз, пока в удаляемой воде не останется белесого налета.

Рецепт плова из курицы на сковороде

Есть невероятно много способов того, как приготавливать блюдо, поэтому выбрать подходящий будет совсем нетрудно. Если готовите впервые, то выберите самый простой рецепт куриного плова на сковороде. Когда наберетесь опыта, можете приступать к более сложным вариациям с многочисленным количеством ингредиентов и процессов. Ознакомьтесь с классическим рецептом плова на сковороде с курицей.

Советы:

Шафран, зира и барбарис – лучшие специи для блюда, хотя их разрешается менять или комбинировать с другими.
Морковь категорически не рекомендуется натирать. Ее следует нарезать соломкой.
Мясо никогда не солят и не приправляют с самого начала. Все специи добавляют в середине процесса.
Не мешайте ингредиенты в ходе готовки, только перед самой подачей.

Какие ингредиенты нужны для приготовления

Чтобы сделать блюдо, вам понадобятся такие продукты:

курятина (любая часть на ваше усмотрение) – 0,6 кг;
длинный рис – 550 г;
лук – 3 средних головки;
чеснок – 4-5 зубочков;
морковь – 2 крупных;
зира – 1 ч. л.;
постное масло для жарки;
барбарис – 1 ст. л.;
соль, перец (черный и красный молотый) – на ваш вкус.

Как готовить плов с курицей на сковороде

От последовательности закладки ингредиентов, выбранной вами, зависят вкусовые качества блюда. Пошаговый рецепт приготовления плова с курицей на сковороде:

Вымойте курятину. Поставьте на огонь глубокую сковородку с постным маслом. Пока она будет греться, порежьте мясо на крупные ломтики. Обжаривайте курицу, пока кусочки не позолотятся. Если хотите диетическое блюдо, то возьмите только филе и сварите, но учтите, что это сильно повлияет на вкус.
Пока мясо будет готовиться, вымойте и очистите овощи. Лук порежьте кубиками или полукольцами. Для моркови идеальна нарезка тонкой соломкой, но если у вас нет времени, можете крупно потереть ее, но это нежелательно.
Разогрейте вторую сковородку с маслом. Обжарьте на ней лук. Когда он приобретет прозрачность, засыпьте туда же морковку. Жарьте 5-7 минут, а потом выложите овощи на мясо.
Залейте все содержимое кипятком так, чтобы его уровень был на сантиметр выше слоя овощей, накройте крышкой. Около четверти часа тушите блюдо. После закипания бульона посолите блюдо, добавьте все специи.
Промывайте рис до полной прозрачности воды, сливаемой с него. После 15 минут тушения продуктов в сковородке добавьте к ним крупу. Распределите деревянной лопаткой, добавьте холодной воды. Она должна быть примерно на пару сантиметров выше продуктов. Тушите, плотно закрыв сковородку крышкой.
Когда жидкость выпарится и будет вровень с крупой, вставьте в рис зубочки чеснока. Накройте блюдо крышкой и тушите, пока вся крупа не станет рассыпчатой и мягкой внутри. Как правило, это занимает еще около четверти часа. Если останется лишняя жидкость, просто откройте крышку. Осталось лишь подать готовое блюдо к столу.

Видео: куриный плов

Ну, оОчень вкусный — ПЛОВ из Курицы! Смотреть видео

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим! Рассказать друзьям:

sovets.net

Плов из курицы в сковороде — Вкусно — всем

Чтобы приготовить Плов из курицы в сковороде, необходимо собрать на стол все продукты, которые нам понадобятся. Это ускорит процесс приготовления.

1. Нарезанное произвольными кусочками мясо курицы выкладываем в хорошо разогретую с маслом сковороду и обжариваем со всех сторон до легкого золотистого цвета на сильном огне.

2. Добавляем к мясу мелко нарезанный лук (или полукольцами), перемешиваем и обжариваем, пока лук подзолотится.

3. Пока жарится мясо с луком, натираем на крупной терке очищенную морковь. Добавляем ее в сковородку, перемешиваем и готовим до мягкости моркови (примерно 8 минут). Все это продолжаем делать на сильном огне.

Примечание:
Советуют, морковь лучше нарезать соломкой, а не натирать на терке. Тогда масса плова будет более рассыпчатая.

4. Пока тушится морковь, тщательно (в несколько приемов) промоем стакан риса, чтобы убрать из него крахмал. В конце промывки, вода должна быть прозрачная.

5. Как только морковь станет мягкой, мясо с овощами необходимо хорошо посолить, по вкусу добавить специи, перемешать и добавить в сковороду промытый рис.

Важно:
Когда солим мясо и овощи, помним, что часть соли впитает в себя рис.

6. Снова все основательно перемешиваем.

7. Добавляем в сковороду минимум 2 стакана горячей воды.

Очень важно:
Если Вы не замачивали предварительно рис, тогда помним, что воды должно быть до 2 сантиметров над поверхностью риса.

8. Доводим плов до кипения и ждем, пока рис не впитает в себя воду (рис покажется из воды), После этого уменьшаем огонь на самый маленький, кладем (впихиваем) внутрь плова промытую головку чеснока и накрываем крышкой.

9. Плов из курицы больше не перемешиваем и готовим до тех пор, пока не испарится вся вода (приблизительно 20-25 минут). В конце приготовления, снимаем крышку, и определяем этот момент визуально.

Плов из курицы в сковороде готов. Он получился вкусным и рассыпчатым. Спасибо моему холостому другу за вкусный рецепт!

Приятного аппетита и хорошего настроения Вам!

Посмотрите еще видео, как приготовить плов со свининой.

vkusno-vsem.com

Как приготовить плов с курицей в сковороде пошаговый рецепт с фото

Есть немало замечательных рецептов, как приготовить плов с курицей в сковороде в домашних условиях. Можно сварить иранский вариант восточного угощения: отдельно приготовить крупяную часть и сочную ароматную курочку. Но самым аппетитным, и по праву, классическим рецептом, можно считать традиционный вариант. Кусочки курицы тушатся в ароматном зирваке и варятся вместе с рисом.

В отличие от использования казана или кастрюли, вам не понадобится дополнительная посуда. Блюдо можно приготовить при наличии одной удобной сковороды с высокими бортиками. Посмотрите пошаговый рецепт плова с курицей на сковороде и вы увидите, что это действительно просто. Подготовьте все необходимые продукты, подберите подходящую посуду можно приступать к приготовлению кулинарного шедевра. Уже через 60-70 минут вы сможете смело звать друзей и удивить их невероятно вкусным угощением.

Рецепт плова с курицей в сковороде

Время приготовления: 1 час 10 минут

Количество порций: 4

Ингредиенты:

Курица — 1 шт.
Рис — 450 г
Вода или куриный бульон — 1 литр
Морковь — 2-3 шт.
Лук — 2-3 шт.
Зира, барбарис, куркума — все по 1/2 ч. л.
Растительное масло — 100 мл
Острый перец — по желанию
Соль — по вкусу

Как приготовить плов с курицей в сковороде

Возьмите целую тушку курицы, желательно домашней. Можно взять куриное филе, но в этом случае плов будет суховат. Рис можно взять круглый или длиннозерный, лучше пропаренный.

Перед тем как готовить плов с курицей на сковороде подготовьте крупу. Так как мясо готовится очень быстро, приготовления блюда начните с замачивания риса. Если вы берете пропаренную крупу, плов приготовится быстрее.

Рис хорошо промойте, чтобы вымыть все излишки крахмала. При использовании твердых сортов, которые отличаются плотной структурой и прозрачностью зерен, после промывки замочите на 20-30 минут в холодной воде.

Куриную тушку порубите на равномерные кусочки. Можно отдельно отрезать ножки и крылья, а филе оставить для приготовления бульона.

Налейте в сковороду растительное масло, нагрейте и положите в него кусочки мяса.

Обжаривайте мясо до появления румяной корочки по 3-5 минут с каждой стороны.

Лук нарезайте острым ножом очень тонкими кольцами. Морковь нарезайте или тонкой соломкой, или брусочками, кому как нравится.

Положите лук в сковороду к мясу. Обжаривайте на сильном огне 2-3 минут до размягчения.

Добавьте морковь и продолжайте обжаривать продукты еще несколько минут.

Когда морковь станет мягкой, и не ломкой, можно будет добавить соль и приправы.

Все хорошо перемешайте, влейте горячую воду и поставьте на плиту еще на 10 минут. За это время куриное мясо должно быть почти готово.

В подготовленный зирвак — жидкую основу, добавьте рис хорошо разровняйте по всей поверхности.

plovrus.ru

Рассыпчатый плов с курицей на сковороде и в казане по пошаговому рецепту

Плов – это вкуснейшее блюдо восточной кухни, которое прижилось у славян, но при этом рецепт его приготовления значительно видоизменился. Несмотря на изобилие продуктов в современных супермаркетах, найти баранину хорошего качества и «правильный» рис с необходимыми специями довольно сложно. А уж выдержать всю технологию приготовления плова в домашних условиях и того сложнее. Именно поэтому я хочу рассказать вам, как приготовить вкусный плов из курицы так, чтобы рис был рассыпчатым, а само блюдо вкусным и ароматным.

Пошаговый рецепт плова с курицей на сковороде

Кухонные принадлежности: глубокая сковорода с крышкой, разделочная досочка, нож, терка, силиконовая лопатка.

Ингредиенты

куриная грудка	1 шт.
рис	1 стак.
лук	1 шт.
морковь	1 шт.
чеснок	2-3 зубчика
соль	по вкусу
вода	2 стак.
подсолнечное масло	100 мл

Пошаговое приготовление

Потрите одну большую морковку на крупную терку. Порежьте одну крупную луковицу соломкой. Одну куриную грудку порежьте небольшими кусочками.
Разогрейте сковороду и влейте в нее 70 мл масла.
Обжарьте лук и морковь до золотистого цвета.
Добавьте к ним куриное мясо и обжаривайте еще 5 минут.
Добавьте в сковороду 1 ч. ложку соли и перемешайте.
Теперь высыпьте 1 стакан риса и полейте его маслом (30 мл).
Влейте 2 стакана воды и добавьте 2-3 зубчика чеснока.
Накройте сковородку крышкой и продолжайте тушить на маленьком огне еще 20-25 минут.

Видео о том, как приготовить плов с курицей в сковороде

В этом видео вы узнаете, как можно приготовить отличный плов в сковороде.

Кулинарные рекомендации

Процесс тушения плова должен проходить под закрытой крышкой.
Для этого рецепта лучше всего выбрать рис басмати.
Чтобы плов был более ароматным, можете добавить специи по своему вкусу.

Как приготовить плов в казане, чтобы рис был рассыпчатый

На приготовление потребуется: 1 час.
Количество калорий: 100 г – 136 ккал.
Выход порций: 10-15.
Кухонные принадлежности: казан с крышкой, лопатка, шумовка, разделочная досочка, нож.

Ингредиенты

курица	500 г
подсолнечное масло	120-150 мл
морковка	500 г
лук	1 шт. (150-170 г)
соль	по вкусу
перец	по вкусу
приправа для плова	по вкусу
чеснок	1 головка
рис	500 г

Пошаговое приготовление

Нарежьте курицу (500 г) небольшими кусочками, удалив предварительно крупные кости.
В казане раскалите 120-150 мл масла и поджарьте в нем кусочки курицы до образования золотистого цвета.
Очистите 500 г морковки и нарежьте ее соломкой.
Очистите и нарежьте 1 крупную луковицу (150-170 г) кубиками.
Через 7 минут, когда мясо уже подрумянится, добавьте к нему лук и морковь.
Тушите мясо с овощами 10 минут.
Добавьте к ним по вкусу приправу для плова, соль и перец.
Перемешайте содержимое казана и налейте в него горячей воды так, чтобы она полностью покрывала мясо с овощами.
Очистите от внешней шелухи 1 головку чеснока и утопите его вместе с мясом.
Накройте казан крышкой и продолжайте тушить на среднем огне до полной готовности мяса примерно 25-30 минут.
В это время промойте 500 г риса в холодной воде до тех пор, пока она не станет прозрачной.
Положите рис в казан на уже готовое мясо и через шумовку налейте горячую воду так, чтобы она на 1 см покрывала рис.
После закипания воды тушите плов под закрытой крышкой на минимальном огне 20 минут.
Перед подачей хорошо перемешайте плов.

Видео о том, как приготовить плов с курицей в казане

В этом видеоролике вы узнаете, как приготовить рассыпчатый плов с курицей в казане в домашних условиях.

Кулинарные рекомендации

Для этого рецепта лучше взять куриные бедра и крылья. С грудинкой плов получится суховатым.
Морковка придаст плову красивый золотистый цвет, поэтому ее должно быть много.
Головку чеснока, приготовленного в плове, можно употреблять в пищу.
Если вода выкипела, а рис не успел приготовиться, то долейте немного кипятка и продолжайте тушить до готовности.
Чтобы рис получился рассыпчатым, нужно правильно соблюсти пропорции воды, масла и риса.
Если в крышке казана есть отверстие для выхода пара, то его лучше заклеить (например, тестом из муки и воды).
Если у вас нет готовой приправы к плову, то приготовьте ее сами, соединив паприку, куркуму, кориандр, зиру (тмин), сушеный имбирь, барбарис и майоран.
Если у вас нет казана, то можно приготовить плов и в глубокой сковороде с толстым дном.

Простой рецепт плова с курицей в сковороде

На приготовление потребуется: 45-55 минут.
Количество калорий: 100 г – 128 ккал.
Выход порций: 5-6.
Кухонные принадлежности: нож, разделочная досочка, большая глубокая сковорода, деревянная лопатка.

Ингредиенты

филе курицы	1-2 шт.
рис	300 г
лук	1 шт.
морковка	2 шт.
чеснок	1 головка
соль	по вкусу
приправа для плова	по вкусу
вода	2 стак.
подсолнечное масло	30 мл

Пошаговое приготовление

Филе курицы (1-2 шт.) порежьте небольшими кусочками. Раскалите в сковороде 30 мл масла и обжарьте в нем курицу до золотистого цвета.
Порежьте 1 большую луковицу и 2 морковки кубиками. Выложите их к курице, посолите и добавьте приправу для плова по своему вкусу.
Жарьте, регулярно помешивая, еще 15 минут.
Промойте 300 г риса и выложите его в сковороду.
Залейте его водой (2 стакана) и доведите до кипения.
Очистите от шелухи головку чеснока и воткните ее в плов.
Убавьте огонь и тушите еще примерно 20 минут.

Видео о том, как приготовить плов с курицей в сковороде

Этот видеоролик демонстрирует пошаговый рецепт рассыпчатого плова с курицей на сковороде.

https://youtu.be/c6_TJGhs_F0

Кулинарные рекомендации

Чтобы рис был более рассыпчатым, дайте ему немного настояться и впитать остатки влаги.
Для этого рецепта лучше использовать рис длиннозернистых сортов.

Рецепт плова из курицы и риса с апельсином и специями в одной кастрюле

Компания Le Creuset недавно попросила меня придумать рецепт их фирменной запеканки «шведский стол», и так появился этот плов с курицей и рисом, апельсином и специями. Я не самый большой поклонник приготовления в одной кастрюле в целом, потому что белки, углеводы и овощи редко готовятся одновременно одним и тем же способом. Я больше пурист и предпочитаю готовить рис и макароны отдельно от мяса и соуса. Они могут работать с вегетарианским блюдом, таким как ризотто в духовке и плов в одной кастрюле, если вы правильно соблюдаете все пропорции.В последнее время я усердно работал над совершенствованием своей техники приготовления риса басмати, предпочитая метод абсорбции приготовлению, а затем процессу струйной обработки. Я хотел вложить в этот плов с курицей и рисом как можно больше аромата, чтобы вся вкусовая жидкость впиталась в рис. Список ингредиентов может показаться длинным, но приготовить его очень просто. Я усилил компонент апельсинового вкуса апельсиновым соком, апельсиновой цедрой и апельсиновым мармеладом, и это очень хорошо сочетается с курицей и земляными специями, создающими теплую базовую ноту.В конце каждого года я собираю свой самый вкусный рецепт, и я уже знаю, что он попадет прямо в список 2020 года.

Примечания повара – предварительно замочить и промыть рис в течение 15–30 минут в зависимости от инструкций на упаковке. Я предпочитаю длиннозернистый рис басмати, так как он получается более рассыпчатым и сухим. Добавьте кипящий горячий бульон и точно следуйте моему расписанию, и у вас должен получиться идеально впитавшийся пушистый рис для плова. Если по какой-то причине этого не происходит и жидкости после приготовления слишком много, просто верните кастрюлю на плиту на слабый огонь и взбивайте рис, пока не испарится лишняя влага.

Я предпочитаю использовать бедра без кожи и костей, так как это самая вкусная и сочная часть курицы. Тем не менее, они дорогие, поэтому барабаны без костей также являются очень хорошим вариантом. В противном случае используйте куриную грудку, но она будет суше.

Распечатать

Плов из курицы и риса с апельсином и специями

Плов из курицы и риса в одной кастрюле с апельсином и ароматными специями.

Автор: Сэм Линселл
Выход: 4 — 6 1x

1 ½ чашки длиннозерного риса басмати

500–600 г цыпленка без кожи и костей (предпочтительно бедро или голень, в противном случае грудка), нарезанные на небольшие кусочки

3 столовые ложки оливкового масла

Большой кусок сливочного масла, 30 г

1 большая белая луковица, мелко нарезанная

1 средняя натертая морковь

1 перо корицы

2 стручка звездчатого аниса

3 стебля тимьяна

1 ч.л. молотого тмина

½ чайной ложки куркумы

½ ч.л. копченой паприки

Щепотка сушеных хлопьев чили

3 зубчика чеснока, раздавленных

½ стакана свежевыжатого апельсинового сока

3 столовые ложки апельсинового мармелада

600 мл куриного бульона

Цедра апельсина

Небольшая горсть листовой петрушки для украшения

Поджаренный нарезанный миндаль или фисташки (по желанию)

Замочите басмати в миске с холодной водой на 30 минут, затем хорошо промойте под холодной водой, пока вода не станет прозрачной и не смоется весь крахмал.

Пока рис замачивается, разогрейте духовку до 160°C

Нагрейте 3 столовые ложки оливкового масла в кастрюле Le Creuset диаметром 30 см на среднем огне. Обжарьте кусочки курицы до золотистого цвета, затем отложите в сторону.

Растопить сливочное масло в кастрюле на слабом огне, добавить лук, морковь, корицу, бадьян и 3 стебля тимьяна и готовить, пока лук не станет прозрачным. Около 5 минут. Накройте кастрюлю-буфет крышкой на большую часть времени приготовления, чтобы создать влагу.

№

Когда лук станет мягким, добавьте специи и чеснок и готовьте около минуты до появления аромата. Деглазируйте сковороду полстакана апельсинового сока, соскребая прилипшие ко дну кусочки. Добавьте мармелад и готовьте, пока почти вся жидкость не испарится.

В этот момент добавьте промытый и высушенный рис и перемешайте в течение минуты. Добавьте горячий куриный бульон и апельсиновую цедру, увеличьте огонь до среднего/высокого, доведите до кипения и варите ровно 2 минуты после закипания. Добавьте курицу обратно и слегка перемешайте, чтобы она равномерно распределилась. Накройте крышкой и поставьте запеканку в духовку на 25 минут. Выньте и дайте ему отдохнуть в течение 5 минут.

Взбейте плов вилкой, любуясь тем, как идеально отделяются зерна риса, удалите корицу, стручки бадьяна и стебли тимьяна и посыпьте плов нарезанной петрушкой вместе с любыми другими измельченными орехами, которые вам нравятся (по желанию). Подавать пока еще горячим.

Ключевые слова: один горшок, рис, плов, курица, апельсин, специи

Вам также может понравиться:

Сливочное ризотто в духовке со шпинатом, жареной цветной капустой и шалфеем

Цыпленок в сливочном соусе с тушеным луком-пореем и морковью

Курица с пармезаном от Ины Гартен

Вяленая курица с острым рисом в одной кастрюле

Курица с текилой, лаймом и медом

Цыпленок с белым вином, травами и чесноком

*Отказ от ответственности — этот пост был создан в сотрудничестве с Le Creuset SA

Найди меня в Instagram

Плов с курицей и миндалем (А.

К.А. Вкусный рис) — Настоящий стол

Мы с мужем не всегда сходимся во взглядах, когда дело доходит до того, какие фильмы и телепередачи мы хотим смотреть вместе, но есть одна вещь, которой мы всегда будем наслаждаться с одинаковым удовольствием, — это гастрономические шоу. Нам нравится смотреть, как разные люди путешествуют по миру и пробуют все виды еды из разных культур. Однажды вечером мы увидели серию, в которой повар научился готовить плов. Это звучало причудливо, выглядело потрясающе, и у меня все время текла слюна.Я провел небольшое исследование, и оказалось, что это не так уж и сложно приготовить, и есть так много разных способов сделать это — выберите свой вкус, следуйте процессу, и вы приготовили себе ужин. Ням!

Сразу к рецепту.

ЭТО то, что я люблю. Я схожу с ума, думая о разных сочетаниях вкусов и разных способах их приготовления, чтобы снова изменить вкус. Мое творчество начинает течь, и я не могу выбросить это из головы, пока не попробую. Это благословение и проклятие.

В качестве зерна я выбрал просо. Я люблю пробовать новые зерна, просто чтобы посмотреть, какую динамику они могут добавить к определенному блюду. Просо невероятно недорогое и имеет прекрасный ореховый вкус. Если вы не можете его найти или не хотите его искать, замените его на обычный рис. Направления рецепта и количество останутся прежними. Немного подумав, я решила добавить в пшено тертую курицу, сушеную клюкву, миндаль и кедровые орешки, чтобы завершить свой плов.

Мне нравится это сочетание, и моей семье тоже! Тем не менее, прелесть этого рецепта в том, что вы можете менять ингредиенты на все, что захотите! У вас в холодильнике есть остатки нарезанной свинины? Замените его курицей.Не любите клюкву? Вместо этого нарежьте яблоко и бросьте его. Нарежьте палочку сельдерея для дополнительного хруста. Не стесняйтесь использовать коричневый рис вместо этого для этой приятной твердой текстуры. Инструкция прямо под рецептом. Повеселитесь с этим, и дайте нам знать, что вы пробовали, и как вам это понравилось!

Ингредиенты

1 1/2 стакана проса
1 1/2 стакана воды
1 1/2 чашки куриного бульона
1/4 стакана сливочного масла
1 чайная ложка соли
1/2 стакана измельченного миндаля
1/4 стакана кедровых орехов
1/2 стакана сушеной клюквы
1 куриная грудка, приготовленная и нарезанная
1/2 чайной ложки молотого имбиря
1/2 чайной ложки молотого тмина

Инструкции

Промойте пшено в мелкоячеистом сите, пока вода не станет прозрачной. Стряхните воду как можно лучше, затем вылейте ее в горячую сухую сковороду на среднем огне.

Варить, пока не испарится вода, а пшено не станет ароматным. Это помогает выявить ореховый вкус проса.

Добавьте воду, 1 стакан куриного бульона и масло. Доведите до кипения, перемешайте и накройте крышкой.

Уменьшите огонь до средне-слабого, чтобы поддерживать слабое кипение.Каждые пять минут снимайте крышку и перемешивайте в общей сложности 15 минут.

Добавить орехи, клюкву, специи и курицу. Добавьте больше куриного бульона, если он выглядит сухим. Готовьте еще 5-10 минут, или пока пшено не станет мягким, но все еще имеет небольшую текстуру.

Примечания

Я накрываю сырую курицу кипятком в начале рецепта. Когда курица приготовится, я использую воду из кастрюли вместо куриного бульона.Это на одну вещь меньше, и это не добавляет времени к рецепту.

Для замены коричневого риса:

1 1/2 чашки коричневого риса

1 1/2 стакана куриного бульона (при необходимости больше)

1 1/2 стакана воды

Проверять каждые 10 минут, всего 40 минут.

Следуйте другим инструкциям рецепта и ингредиентам, как написано выше, или меняйте ингредиенты по своему усмотрению!

Наверх

О Джессике Хименес

Я жена и мать двоих маленьких детей.Моя старшая дочь разделяет мою страсть к еде и любит помогать мне готовить и пробовать еду. У моего младшего сына были проблемы с едой, но он начинает расслабляться за обеденным столом. Со временем и терпением он начал пробовать новые продукты. Время приема пищи стало моей любимой частью дня. Я люблю откладывать в сторону напряженный день и сидеть со своими детьми за завтраком, обедом и ужином, чтобы поговорить и восстановить с ними связь. Я люблю пробовать новые вкусы еды и новые техники.Я без колебаний попробую рецепт, который отнимает много времени и труден, но большинство вещей, которые я готовлю, нужно делать быстро и легко. Я надеюсь предоставить рецепты, которые помогут людям с легкостью готовить еду для своей семьи и сделают семейный обед более доступным.

Za’atar Плов с курицей и рисом Рецепт от Tasty
Открывается в новом окнеОткрывает сторонний сайт в новом окнеОткрывает сторонний сайт
Целая курица 5 фунтов (2 ¼ кг)
столовая ложка черного перца горошком
1 столовая ложка семян фенхеля
1 столовая ложка семян кориандра
4 л воды (4 л), разделенных
4 веточки свежего орегано
4 веточки свежего тимьяна
08 сушеных лавровых листьев 90½ 90½ соль (120 г)
½ стакана темно-коричневого сахара (110 г), упакованного
¼ стакана соевого соуса (60 мл) или тамари
1 унция цедры лимона (30 г), нарезанной
1 унция чеснока (30 г), нарезанный
3 столовые ложки масла канолы или другого нейтрального масла
8 столовых ложек несоленого сливочного масла, нарезанного на кусочки
1 чайная ложка кошерной соли
2 чайные ложки заатара
80 мл куриного бульона (4 стакана) )
1 ложка несоленого сливочного масла
2 чеснока, разрезанных вдоль пополам
½ чашки фидео (75 г), ломаной лапши
1 ½ чашки белого риса басмати (300 г)
масло заатар
0 мл оливкового масла )
1 ½ чайной ложки заатара
¼ чайной ложки кошерной соли
2 столовые ложки свежей петрушки
1 лимон, разрезанный на 8 долек
Куриную грудку
вниз, на разделочную доску. С помощью кухонных ножниц или очень острого ножа найдите хребет курицы и разрежьте его с обеих сторон, чтобы удалить. Удалите все потроха, оставшиеся внутри курицы. Переверните курицу и надавите на грудину, пока курица не станет плоской.
Приготовьте рассол: в небольшой сухой сковороде обжарьте горошины перца, семена фенхеля и кориандра, пока они не станут ароматными и не начнут менять цвет, 1-2 минуты.
Переложите поджаренные специи в большую кастрюлю с 1 литром воды, орегано, тимьяном, лавровым листом, солью, коричневым сахаром и соевым соусом.Доведите до кипения на сильном огне, помешивая, чтобы растворить сахар и соль, затем дайте покипеть 1 минуту. Снимите кастрюлю с огня. Перелейте рассол в большую емкость. Охладите рассол, добавив оставшуюся воду.
Поместите курицу в рассол, накройте контейнер и поставьте в холодильник минимум на 6 часов или на ночь.
Разогрейте духовку до 450°F (230°C). Поместите решетку или решетку для запекания поверх противня.
Приготовьте приправу для курицы: в кухонном комбайне смешайте цедру лимона, чеснок и масло канолы.Превратить в густую пасту.
Вынуть курицу из рассола и обсушить бумажными полотенцами. Пальцами осторожно отделите кожу от груди и бедер. Натрите птицу лимонно-чесночной пастой так, чтобы она попала под кожу. Втирайте размягченное масло под кожу и поверх нее. Приправьте с обеих сторон солью и заатаром. Положите курицу на решетку, установленную над противнем, грудкой вверх.
Запекайте курицу в течение 40-50 минут, пока температура грудки не достигнет 145°F (63°C).
Запекайте, пока мясо бедра рядом с костями не нагреется до 160°F (71°C). Достаньте из духовки и дайте постоять 5-10 минут.
Тем временем приготовьте рисовый плов: поместите рис в мелкое сито и промойте под проточной водой, пока вода не станет прозрачной. Переложите рис в миску среднего размера и залейте водой на 2,5 см. Замочите на 10 минут.
Добавьте куриный бульон в небольшую кастрюлю и доведите до кипения, затем накройте крышкой и уменьшите огонь до минимума, чтобы бульон оставался теплым.
В большой кастрюле или сковороде на среднем огне смешайте масло, чеснок и фидео. Готовьте, постоянно помешивая, пока большая часть лапши не станет золотисто-коричневой, около 5 минут.
Слейте рис, как только лапша поджарится, затем добавьте в сковороду и жарьте, пока рис не станет сухим и не покроется маслом, 2-3 минуты.
Добавьте горячий куриный бульон, затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и варите, пока лапша не свернется, около 15 минут. Взбейте плов вилкой, затем снова накройте крышкой и дайте постоять не менее 5 минут перед подачей на стол.
Приготовьте масло заатар: в небольшой миске смешайте оливковое масло, заатар и соль.
Нарежьте курицу, затем выложите на рисовый плов и полейте маслом заатар. Украсьте петрушкой и подавайте с дольками лимона.
Наслаждайтесь!
на 4 порции
5 фунтов целой курицы (2 ¼ кг)
1 столовая ложка цельного черного перца
1 столовая ложка семян фенхеля
1 столовая ложка семян кориандра 4 900
4 веточки свежего орегано
4 веточки свежего тимьяна
3 сушеных лавровых листа
½ чашки кошерной соли (120 г)
½ чашки темного коричневого сахара (110 г), в упаковке
¼ чашки соуса ) или тамари
1 унция цедры лимона (30 г), нарезанной
1 унция чеснока (30 г), нарезанной
3 столовые ложки масла канолы или другого нейтрального масла
8 столовых ложек несоленого сливочного масла, нарезанного на
1 ч. ложка кошерной соли
2 ч.
1 ½ чашки белого риса басмати (300 г)
масло заатар
¼ чашки оливкового масла (60 мл)
1 ½ чайной ложки заатара
¼ чайной ложки кошерной соли
24 900 столовая ложка петрушка
1 лимон, разрезанный на 8 долек
Куриное филе: положите цыпленка грудкой вниз на разделочную доску.С помощью кухонных ножниц или очень острого ножа найдите хребет курицы и разрежьте его с обеих сторон, чтобы удалить. Удалите все потроха, оставшиеся внутри курицы. Переверните курицу и надавите на грудину, пока курица не станет плоской.
Приготовьте рассол: в небольшой сухой сковороде обжарьте горошины перца, семена фенхеля и кориандра, пока они не станут ароматными и не начнут менять цвет, 1-2 минуты.
Переложите поджаренные специи в большую кастрюлю с 1 литром воды, орегано, тимьяном, лавровым листом, солью, коричневым сахаром и соевым соусом.Доведите до кипения на сильном огне, помешивая, чтобы растворить сахар и соль, затем дайте покипеть 1 минуту. Снимите кастрюлю с огня. Перелейте рассол в большую емкость. Охладите рассол, добавив оставшуюся воду.
Поместите курицу в рассол, накройте контейнер и поставьте в холодильник минимум на 6 часов или на ночь.
Разогрейте духовку до 450°F (230°C). Поместите решетку или решетку для запекания поверх противня.
Приготовьте приправу для курицы: в кухонном комбайне смешайте цедру лимона, чеснок и масло канолы.Превратить в густую пасту.
Вынуть курицу из рассола и обсушить бумажными полотенцами. Пальцами осторожно отделите кожу от груди и бедер. Натрите птицу лимонно-чесночной пастой так, чтобы она попала под кожу. Втирайте размягченное масло под кожу и поверх нее. Приправьте с обеих сторон солью и заатаром. Положите курицу на решетку, установленную над противнем, грудкой вверх.
Запекайте курицу в течение 40-50 минут, пока температура грудки не достигнет 145°F (63°C).
Запекайте, пока мясо бедра рядом с костями не нагреется до 160°F (71°C). Достаньте из духовки и дайте постоять 5-10 минут.
Тем временем приготовьте рисовый плов: поместите рис в мелкое сито и промойте под проточной водой, пока вода не станет прозрачной. Переложите рис в миску среднего размера и залейте водой на 2,5 см. Замочите на 10 минут.
Добавьте куриный бульон в небольшую кастрюлю и доведите до кипения, затем накройте крышкой и уменьшите огонь до минимума, чтобы бульон оставался теплым.
В большой кастрюле или сковороде на среднем огне смешайте масло, чеснок и фидео. Готовьте, постоянно помешивая, пока большая часть лапши не станет золотисто-коричневой, около 5 минут.
Слейте рис, как только лапша поджарится, затем добавьте в сковороду и жарьте, пока рис не станет сухим и не покроется маслом, 2-3 минуты.
Добавьте горячий куриный бульон, затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и варите, пока лапша не свернется, около 15 минут. Взбейте плов вилкой, затем снова накройте крышкой и дайте постоять не менее 5 минут перед подачей на стол.
Приготовьте масло заатар: в небольшой миске смешайте оливковое масло, заатар и соль.
Нарежьте курицу, затем выложите на рисовый плов и полейте маслом заатар. Украсьте петрушкой и подавайте с дольками лимона.
Наслаждайтесь!
Хотите поделиться собственным рецептом?
Instant Pot Express Chicken Pilaf or Pulao — Cooking with Thas — Здоровые рецепты, Instant Pot, Videos by Thasneen — Cooking with Thas
Всего через 15 минут вы будете есть этот вкусный куриный плов или пулао, приготовленные в мультиварке…
Кулинарное видео

Мгновенный горшок Экспресс цыпленок Pilaf или pulao
автор: Thasnen
Тип рецепта: Main
Кухня: Индийская
Кухня
Куриные грудки, Cubed- 2
Chili Powder- 1 TSP
¼ TSP
Coriander Powder — 2 TSP
0 Феннельный порошок — 1 TSP
Garam Masala- ½ TSP
0 соли — 1 TSP
0 Высушенные листья сушеных листьев — 3
нарезанный тонкими ломтиками — 2
Соль — ½ чайной ложки
Чеснок, тертый — 2
Имбирь, тертый — ломтик толщиной 1 дюйм
Зеленый перец чили, нарезанный — 1
Рис басмати, замоченный и промытый — 1½ чашки гарама
2 ½ чайной ложки
Соль – ¼ чайной ложки
Вода – 1¾ чашки
Кинза, нарезанная – ¼ чашки
Листья мяты, нарезанные – 8 листьев
Шафран – 2 щепотки, замоченные в 1 чайной ложке воды
8
В миске смешайте все ингредиенты, указанные для маринования курицы, и оставьте мариноваться на 15 минут.
Рис басмати замочить в воде на 5-10 минут.
Включить IP. Режим тушения, нормальная температура.
Дайте дисплею нагреться.
Добавить масло, сушеный лавровый лист.
Добавить лук, приправить ½ ч. л. соли. Обжаривайте в течение 2 минут.
Добавьте тертый чеснок, имбирь и зеленый перец чили. Обжаривайте, пока лук не станет светло-золотистым.
Добавить маринованную курицу. Хорошо сочетайте.
Добавить рис басмати.
Добавьте гарам масала и ¼ ч. л. соли. Хорошо сочетайте.
Добавьте 1¾ стакана воды.
Добавьте листья кинзы и мяты.
Закройте кастрюлю крышкой.
Выберите режим скороварки. Высокое давление, время установки до 6 минут.
После 6 минут приготовления быстро сбросить давление.
Добавьте воду с шафраном.
Взбить плов вилкой.
Снимите кастрюлю из нержавеющей стали с основной кастрюли, накройте крышкой и дайте постоять несколько минут.
Подавайте на тарелке вместе с легким салатом или райтой и наслаждайтесь.
3.5.3251

Быстрый плов с курицей в одной кастрюле — Okawari Shitene Cooking
О быстром плове с курицей в одном горшке Куриный плов с салатом
Быстрый плов из курицы в одной кастрюле идеально подходит для ужина в середине недели. С помощью всего одной кастрюли вы можете быстро приготовить хорошо сбалансированный ужин с большим количеством мяса, риса и овощей. Вам не нужны специальные ингредиенты. Он начинается с нарезки мяса и овощей и заканчивается примерно через час.Так что это блюдо удобно, когда нет времени. Одновременно с приготовлением плова можно приготовить свежий салат или суп. Если вы заинтересованы в плове, нажмите на ссылку ниже для получения дополнительной информации.
Острый плов с пастой карри и кетчупом. Если вы любите карри, вам понравится и этот плов. Это очень легко сделать. Сначала нарежьте мясо и овощи, промойте рис и обсушите его. Затем разогрейте масло в кастрюле, добавьте ингредиенты по порядку (лук и чеснок, курица, овощи, приправы).И добавить рис и жидкость, накрыть, дать вариться и отдохнуть плову.
Наконечники для рецептов
Я думаю, что этот плов можно делать с любым рисом, но я использую рис басмати, потому что он хорошо сочетается со вкусом карри.
Паста карри значительно различается по остроте и вкусу в зависимости от продукта. Поэтому сначала добавьте меньше, чем указано в рецепте, проверьте вкус и при необходимости добавьте больше. Если у вас нет пасты карри, вы можете использовать вместо нее порошок карри, но даже в этом случае регулируйте количество по своему вкусу.
Если в острый плов со вкусом карри добавить немного сухофруктов, получится вкусный акцент. Обычно я добавляю изюм, но думаю, что будет также вкусно добавить курагу или чернослив.
В качестве начинки использую нарезанный миндаль, которым посыпаю плов после обжарки на сковороде с антипригарным покрытием. Это вариант, но хрустящая текстура и ореховый вкус хорошо сочетаются с пловом, так что попробуйте.
Пираф из курицы в одной кастрюле
Куриный пираф в одной кастрюле идеально подходит для ужина в середине недели.Сбалансированный ужин можно приготовить примерно за час.
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 45 минут
Время отдыха 5 минут
Общее время 1 час
Курс: Блюдо из риса
Кухня: Индийская
Ключевое слово: Чаша с рисом с курицей и яйцом, Куриный плов, одна кастрюля
Количество порций: 4 человека
Автор: okawarisitene staff
400 г Куриное бедро без костей и кожи (нарезать на небольшие кусочки)
150 г Лук репчатый (мелко нарезать)
2 зубчика Чеснок (мелко нарезать)
2 Паприка (красная и желтая – очистить от семян и нарезать на кусочки
150 г Зеленая фасоль (обрезанная и нарезанная на кусочки длиной 3 см)
2 ст. л. масла
4 ст.л. мягкой пасты карри
4 ст.л.
1½ стакана воды
40 г изюма
30 г нарезанного миндаля (по желанию)
Если вы хотите посыпать нарезанным миндалем, положите нарезанный миндаль в сковороду с антипригарным покрытием и нагрейте на среднем огне.Готовьте, пока миндаль не станет золотистым. Когда они станут золотистыми, снимите их со сковороды и дайте остыть.
Нагрейте кастрюлю на среднем огне и добавьте масло. Добавьте нарезанный лук и чеснок и жарьте в течение 3 минут или до мягкости.
Добавьте курицу и жарьте в течение 5 минут или пока она полностью не подрумянится.
Добавьте паприку и стручковую фасоль и постоянно помешивайте в течение нескольких минут.
Добавьте пасту карри и кетчуп и хорошо перемешайте.
Затем добавьте рис, изюм, кубик куриного бульона и воду и хорошо перемешайте. Доведите до кипения, затем накройте крышкой и варите на медленном огне 20–25 минут. К этому времени курица приготовится, а рис станет мягким, и почти вся жидкость впитается. Если рис на поверхности еще не проварен, смешайте его с вареным рисом и готовьте еще 3–5 минут.
Выключить огонь и оставить еще на 5 минут. Снимите крышку и аккуратно перемешайте плов, подавайте на тарелке, посыпав миндалем.
Вкус пасты карри сильно различается в зависимости от продукта, поэтому сначала добавляйте немного меньше, а затем добавляйте больше по мере необходимости.
Куриный плов сам по себе вкусен, но я думаю, что его можно подать с салатом из свежих овощей, фруктовым салатом или супом. Если вы хотите увидеть другой рецепт риса, нажмите на ссылку ниже.
Спасибо за прочтение и приятного аппетита!
Плов с курицей и рисом

Ищете новый будний ужин с множеством вкусов? Этот испанский плов с курицей и рисом приготовлен из простых приправ, которые вместе образуют яркий вкус этого легкого в приготовлении блюда на одной сковороде. Это семейное блюдо готовится всего за 30 минут!

Как приготовить плов с курицей и рисом по-испански всего за 30 минут?
Обычно мы используем технику, которую повара называют « mise en place » [mi zɑ̃ ˈplas] — французский кулинарный термин, означающий, что все на своих местах. Это означает, что все ваши ингредиенты отмерены, нарезаны и готовы к работе, прежде чем вы начнете рецепт.

В этом рецепте, чтобы успеть к 30-минутной отметке, мы соберем все ингредиенты, а затем просто подготовим по ходу дела.У нас есть 8–9 минут, когда мы можем подготовить остальные ингредиенты, пока курица подрумянивается, и еще 3 минуты, пока обжаривается колбаса. Это дает нам достаточно времени, чтобы подготовить ингредиенты, в то время как рецепт уже находится в стадии реализации.

Если вы не из тех, кто хорошо справляется с многозадачностью, добавьте дополнительные 10 минут к началу рецепта на приготовление, чтобы это блюдо заняло 40 минут.

Какие ингредиенты входят в состав плова с курицей и рисом по-испански?
Для рисового плова:
Вяленый сухой испанский чоризо, нарезанный кубиками – Прекрасным заменителем является португальский linguica, Cajun andouille или итальянская целая пепперони.
Масло – Я использую несоленое сладкосливочное масло, оно имеет лучший вкус и меньше влаги, чем маргарин.
Тонкие спагетти, поломанные на мелкие кусочки – я использую макароны с волосами ангела
Длиннозернистый белый рис, (не для быстрого приготовления) – Его также можно заменить жасмином, басмати или коричневым рисом.
Лук, нарезанный кубиками – Я использую сладкий лук, но можно заменить испанским белым луком.
Зубчики чеснока, измельченные – Я предпочитаю свежий измельченный чеснок чесноку в банках, так как он имеет превосходный вкус.
Сладкая испанская паприка – чтобы придать блюду новое измерение, попробуйте копченую паприку.
Испанское белое вино — Руэда — одно из ведущих белых вин Испании, но если оно вам недоступно, попробуйте Совиньон Блан.
Куриный бульон – Я использую органический куриный костный бульон или несоленый куриный бульон.
Изюм золотистый – его можно исключить или заменить коричневым изюмом.
Зеленые оливки, испанские, нарезанные ломтиками – Я использую целые испанские оливки, которые нарезаю.Если вы не любите оливки, исключите их без замены.
Горох и морковь, замороженная смесь – можно исключить или заменить одним или другим или кукурузой.
Свежий лимон, нарезанный ломтиками – ароматизирует рис во время приготовления и превосходит любой лимонный сок в бутылках.
Соль и черный перец по вкусу
Для курицы:
Оливковое масло — это не обязательно должно быть оливковое масло первого холодного отжима, его можно заменить растительным маслом или маслом канолы.
Куриные бедра – я использую бедра с костью, но можно заменить куриные ножки или их комбинацию. Куриная грудка в этом приложении будет слишком сухой, а ее приготовление займет гораздо больше времени.
Соль и перец черный молотый по вкусу
Дополнительные украшения:
Плосколистная петрушка, нарезанная – Свежесрезанная петрушка имеет самый ароматный вкус по сравнению с сушеной петрушкой.
Орехи кешью – к этому блюду также хорошо подходят нарезанные фисташки или миндаль.

Испанский плов с курицей и рисом
Ронда Игл | Кухня во сне
Курица и рис по-испански приготовлены из простых приправ, которые вместе создают яркий вкус в этом простом в приготовлении блюде из одной кастрюли. Готов всего за 30 минут.
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 25 минут
Общее время 35 минут
Курс ужина
Кухня испинак
Порции 4 порции
Калорийность 992 ккал
Для рисового плова:
5 унций вяленого сухого испанского чоризо, нарезанного кубиками
1 столовая ложка сливочного масла
1/4 чашки тонких спагетти, поломанных на мелкие кусочки
1 чашка длиннозернистого белого риса (не быстрого приготовления)
1 стакан лука, нарезанного кубиками
1 ст.л. зубчиков чеснока, измельченных
соль и черный перец по вкусу
2 чайных ложки сладкой испанской паприки
1/2 стакана испанского белого вина [см.
1/4 стакана золотистого изюма
1/4 стакана зеленых оливок, по-испански, нарезанных ломтиками
1/2 стакана гороха и моркови, замороженной смеси
1 лимон, нарезанный ломтиками
Для курицы:
1 столовая ложка оливкового масла
6 куриных бедрышек
Соль и молотый черный перец по вкусу
Дополнительные гарниры:
1 ст.
В большой 16-дюймовой сковороде, сковороде для паэльи (партнерская ссылка) или жаровне (партнерская ссылка) с плотно прилегающей крышкой нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла на среднем огне.Добавьте нарезанную кубиками испанскую колбасу и готовьте, пока она не подрумянится, около 3 минут. Переложить на тарелку и отложить в сторону. Это придает курице, а затем и рису часть жира и массу аромата.
Приправьте куриные бедра солью и перцем с обеих сторон, а затем положите их на сковороду кожей вниз. Готовьте на среднем огне, пока не подрумянится, около 5 минут. Перевернуть и жарить с другой стороны еще 3 минуты; переложить на тарелку с чоризо и отложить в сторону.
Слейте большую часть скопившегося масла, оставив ровно 1 столовую ложку, чтобы покрыть дно сковороды, и верните на плиту.В кастрюле с маслом растопить 1 столовую ложку сливочного масла на среднем огне. Добавьте сломанные кусочки пасты и поджаривайте в течение 1 минуты. Вмешайте рис, чтобы он покрылся маслом.
Затем добавьте нарезанный кубиками лук и чеснок; приправьте солью и перцем и готовьте 2 минуты, часто помешивая. Лук станет прозрачным и не будет иметь цвета.
Добавьте паприку и перемешайте; готовьте, чтобы специи набухли, часто помешивая, около 1 минуты.
Добавьте сухое белое вино, чтобы деглазировать сковороду [по желанию], перемешайте, чтобы соскребать пригоревшие кусочки со дна сковороды.
Добавьте в сковороду куриный бульон, золотой изюм, оливки, горошек, морковь и чоризо. Хорошо перемешайте, чтобы смешать и распределить ингредиенты. Сверху украсьте ломтиками лимона.
Выложите курицу поверх риса. Убавьте огонь до минимума, накройте кастрюлю плотно крышкой и варите еще 15 минут.
Взбейте рисовый плов вилкой и проверьте его мягкость. Переложить на сервировочное блюдо. Украсить свежей петрушкой и посыпать нарезанными орехами кешью.
Если в вашем продуктовом магазине нет вяленой испанской колбасы, отличной заменой будет порция цельной палочки пепперони (не нарезанной кусочками пепперони). Каджунская колбаса Андуй также является отличной заменой этому блюду.
Это еще не полностью приготовлено и будет возвращено в кастрюлю, чтобы закончить приготовление с рисом в шаге 8. Пока курица готовится, используйте это время, чтобы нарезать лук, нарезать оливки и отмерить другие ингредиенты.
Покрытие риса маслом предохраняет рис от образования комков для рисового плова.
Руэда — одно из ведущих белых вин Испании, но если оно вам недоступно, попробуйте совиньон блан. Если вы предпочитаете не готовить с вином, просто исключите вино и увеличьте куриный бульон на 1/2 стакана.
Цыпленок готов, когда термометр, вставленный в самую толстую часть бедра, показывает 165 градусов по Фаренгейту, центр перестает быть розовым, а сок становится прозрачным.
Если к концу времени приготовления рис слипается, добавьте еще немного куриного бульона или воды.Попробуйте рис и при необходимости еще раз посолите и поперчите.
Измельченные фисташки или измельченный миндаль также отлично заменят это блюдо.
Питание рассчитывается на основе рецепта, как написано. Добавление или отсутствие ингредиентов изменит информацию о пищевой ценности.
Порция: 2 куриных бедра плюс 1/4 рисового плова. Калории: 992 ккал. Углеводы: 82 г. Белки: 46 г. Жиры: 50 г. Насыщенные жиры: 14 г. Холестерин: 199 мг. Натрий: 907 мг. Калий: 883 мг.6 мг Кальций: 75 мг Железо: 4,3 мг
Что в меню на этой неделе?｜Марли Ложка
×
Меню просмотра
Как это работает
Марта
устойчивость
Углеродная нейтральность
Переработка
Отчет об устойчивом развитии
Обслуживание клиентов
Карьера
Обслуживание клиентов
Нажмите
Условия
Конфиденциальность
Выбери свой обеденный набор Уже участник? Авторизоваться меню Марта и Марли Спун
Меню просмотра
Как это работает
Марта
устойчивость
Углеродная нейтральность
Переработка
Отчет об устойчивом развитии
Обслуживание клиентов
Авторизоваться Выбери свой обеденный набор
Узнать больше
О нас
Карьера
Условия
Конфиденциальность
Компания
Пресс
Партнерская программа
Связи с инвесторами
Интересное
Как это работает
Концентратор ингредиентов
Переработка
Наш блог
Черная жизнь имеет значение
Углеродный нейтралитет
Обновления COVID-19
Связаться с нами
Партнерский запрос
Служба поддержки клиентов
Скачать через
Оплата с
Социальные сети
2022 © МММ Consumer Brands Inc.
No related posts.