Подлива томатная для тефтелей: Подлива для тефтелей рецепт с фото пошагово

alexxlab 29.08.1986 0 Comments

Содержание

Подлива для тефтелей рецепт с фото пошагово

Шаг 1:

Подготовить указанные продукты. Готовить подливу для тефтелей без самих тефтелей совсем не интересно, поэтому будем готовить подливу вместе с тефтелями! Фарш у меня домашний из курицы и свинины. Рис лучше брать круглый непропаренный, предварительно отварить до полуготовности: в кипящую воду насыпать рис, перемешать и довести. Нагрев отключить и рис промыть под холодной водой. Можно к указанным ингредиентам добавить любимые специи.

Шаг 2:

В глубокой посуде смешать ингредиенты для тефтелей: полуготовый рис, фарш, яйцо, мелконарезаный репчатый лук (предварительно очищенный от шелухи), соль, можно добавить чёрный молотый перец или сухие специи. Всё тщательно перемешать до однородной массы.

Шаг 3:

Мокрыми руками сформовать круглые небольшие тефтельки. В сковороде разогреть растительном масло и обжарить тефтели с двух сторон, чтобы они закрепили свою форму. Переворачивать их нужно аккуратно, чтобы не распались. Можно предварительно обвалять их в муке.

Шаг 4:

В стакане горячей воды размешать томатную пасту, добавить соль. Можно добавить специи: чёрный молотый перец, паприку.

Шаг 5:

Влить жидкость в сковороду к обжаренным тефтелям, положить лавровый лист и поставить на средний огонь. Накрыть крышкой сковороду и тушить минут 10 — 15.

Шаг 6:

В половине стакана воды развести сметану и муку до однородной без комочков массы. Влить сметанную жидкость в сковороду к тефтелям, всё аккуратно перемешать. Попробовать на соль, при необходимости добавить.

Шаг 7:

Закрыть крышкой и тушить ещё минут 15 — 20 на слабом огне, при небольшом кипении. Можно в середине тушения тефтели перевернуть. Если подлива получилась густой, можно разбавить ее кипятком до нужной густоты и перемешать.

Шаг 8:

Подавать тефтели горячими, выкладывая на тарелку тефтели и обильно поливая их подливой. Это самостоятельное блюдо, для разнообразия, мне кажется, можно лишь предложить картофель.

Подливка для тефтелей рецепт

Подлива для тефтелей — подборка рецептов с фото и видео

Главная → Соусы →

Тефтели и фрикадельки — это особые котлеты, которые примечательны в первую очередь не составом или способом приготовления, а тем, что они всегда готовятся с подливкой или прямо в ней. Именно подлива делает тефтели и фрикадельки уникальными, сочными, нежными… Наиболее популярны томатная, сметанная и сливочная подливы для тефтелей, но теоретически их можно сделать из чего угодно — подойдут любые овощи, молочные продукты, даже обычная вода. При наличии достойного рецепта вкусный подлив для тефтелей готовится очень просто и быстро. Предлагаем попробовать приготовить подливку (а заодно и тефтельки к ней) прямо сейчас!

В данной подборке представлены лучшие рецепты подливы для тефтелей с пошаговыми фотографиями и инструкциями. Мы расскажем и покажем, как приготовить вкусную подливку к тефтелям и фрикаделькам!

Аймкук

Подлива из томатной пасты

Аймкук

Поделитесь подборкой рецептов с друзьями

Тефтели с подливкой — 8 лучших рецептов

Тефтели по праву являются одним из самых любимых блюд из фарша. Их любят и взрослые и дети!

Хотите побаловать своих домочадцев этими замечательными мясными шариками в подливке? Тогда вам обязательно пригодится наша подборка, в которой целых восемь непохожих друг на друга, но очень вкусных рецепта.

В нашей подборке вы найдете как простые и легкие, так и более экзотические виды.

Выберете свой семейный рецепт и с нашими поэтапными фото у вас все получится!

Тефтели с рисом в томатном соусе пошаговый рецепт с фото

Начнем с классического рецепта, который часто присутствует в меню детских садов, да и просто в домашней кухне.

Ингредиенты

фарш из мяса — 500 гр
рис отварненный до полуготовности — 1,5 стакана
яйцо куриное — 1 шт
лук средний — 1 шт
соль, перец — по вкусу
специи — кориандр, зира (по вкусу)
мука — 2 — 3 ст. ложки

Для нашего томатного соуса

морковка — 1 шт
лук средний — 1 шт
чеснок — 1 — 2 зубчика
томатная паста — 1 ст. ложка с горкой
сахар — 1 ст. ложка
паприка — 1 ст. ложка
укроп
лавровый лист — 2 шт
соль, перец — по вкусу
растительное масло — для жарки
кипяченая горячая вода

Приготовление

Лук измельчаем. Лучше, если кусочки будут совсем маленькие, чтобы после приготовления они не выделялись в мясе и не хрустели на зубах.

Морковку натираем на мелкой терке.

Чесночок измельчаем. Если не любите, можно не класть, но тогда блюдо потеряет часть своего аромата.

Фарш берем свинина/говядина, а если хочется чтобы тефтельки получились более диетическими, то подойдет курица или индейка.

Рис нужно отварить до полуготовности, 10 минут, после чего воду слить. Можно брать круглозерный или длиннозерный рис, в зависимости от того, какой вы предпочитаете.

Смешиваем рис с фаршем, луком и чесноком.

Туда же кладем яйцо, солим, перчим, добавляем специи по вкусу.

Все перемешиваем в однородную массу. Должен получится красивый, ароматный фарш.

Начинаем формировать фрикадельки.

Набираем фарш столовой ложкой и катаем между ладоней из него шарик. Они должны быть одинакового размера, чтобы не получилось так, что часть из них уже будет готова, а слишком крупные остануться сырыми.

Если вы увлажните руки водой, прежде чем лепить, то фарш не будет прилипать к рукам.

Затем каждый шарик нужно обвалять в муке и выложить на разделочную доску.

Помещаем наши тефтельки в сковороду.

Обжариваем до золотистости.

Обжаренные шарики выкладываем в отдельную кастрюлю.

Пришла пора готовить томатный соус. Для этого нарезанный лук поместим в сковороду, обжарим до мягкости и легкого золотистого цвета.

После чего добавим морковку, и вместе они должны томиться, пока морковь не станет мягкой.

Томатную пасту смешаем с сахаром и помещаем в сковороду. Перемешиваем и томим еще 3-4 минуты.

Вливаем в зажарку кипяток 1-3 стакана, на ваше усмотрение. Если добавить меньше воды, то соус получится гуще и его будет меньше.

Если добавить больше воды, то и соуса будет больше и он получится более жидким.

Доводим соус до кипения и добавляем в него паприку, перец, соль и лавровый лист. Даем ему покипеть 5-7 минут.

Готовым соусом залить мясные шарики и тушить все вместе под крышкой на медленном огне 30 минут.

Готовые выкладываем на блюдо, поливаем соусом и посыпаем свежей зеленью.

Очень ароматные, сочные и вкусные они получаются!

Тефтели с грибами и подливкой в духовке

Эти тефтели не простые. Их не стыдно презентовать даже на праздничный стол!

Они готовятся с грибами, картофельным гарниром и нежным сметанным соусом. Все вместе это настолько вкусно, что оторваться невозможно.

Ингредиенты

говядина — 400 гр
свиное сало — 100 гр
свежие или замороженные грибы — 180 -200 гр
лук — 1 — 2 шт
картофель — 8 шт
сливочное или растительное масло — 100 гр
соль, перец по вкусу
мука — 2 — 3 ст. ложки

Для подливки (соуса)

сметана — 3/4 стакана
сливочное масло — 50 гр
мука — 1 ст. ложка
соль — по вкусу

Приготовление

Мясо вместе с салом прокрутить на мясорубке, посолить по вкусу.

Говядину можно заменить на другое мясо, в том числе и более постное, это уже вопрос ваших предпочтений.

Если вы берете замороженные грибы, то их нужно разморозить.

Можно брать любые грибы, которые вам нравятся. У нас будут лесные подберезовики собственной заготовки, но их с успехом можно заменить на шампиньоны.

Грибы отвариваем в подсоленной воде 10 минут, после чего вынимаем на бумажное полотенце. Режем на мелкие кусочки.

Лук шинкуем мелко.

Грибы обжариваем с луком в небольшой части масла до красивого золотистого цвета.

Из фарша катаем колобки, расплющиваем их, и в центр каждой лепешки из фарша кладем грибную начинку.

Закрываем грибы фаршем, чтобы он остался внутри. Получаются крупные шарики. Их нужно обвалять в муке.

Обжариваем наши колобки с двух сторон до красивой румяной корочки.

Их удобно переворачивать с одной стороны на другую с помощью двух вилок или ложек.

В это же время режем картофель на гарнир вот такими длинными брусочками.

Обжариваем до готовности в небольшом количестве масла, солим.

Пришла очередь сметанного соуса. На сухую сковороду помещаем муку.

Добавляем сливочное масло 82%. Не пугайтесь его количества, все рассчитано с точностью, чтобы тефтели получились нежными и вкусными.

После того как масло растаяло, добавляем к нему в компанию сметану. Солим, можно поперчить по вкусу. Доводим эту смесь до кипения и выключаем. Соус должен немного загустеть.

Смажьте форму для запекания. Выложите в центр тефтели, а по краям картофель.

Зальем их соусом с помощью ложки, чтобы он полностью их покрыл.

Ставим в духовку при температуре 180 градусов на 20 минут.

Содержимое формы красиво зарумянится.

Наше блюдо готово. Осталось только выложить его на тарелки и подать к столу.

Вот такая красота получилась. Можно подать с соленым огурчиком.

Тефтельки под сметанкой остаются нежными, сочными, не пересыхают. Все составляющие блюда великолепно гармонируют между собой. Потрясающая вкуснятина!

Вам обязательно нужно попробовать приготовить по этому рецепту, вы его обязательно полюбите.

Тефтели без риса в томатном соусе на сковороде

Бывают ли тефтели без риса? Конечно, у нас есть такой рецепт!

Аппетитные мясные шарики в томатной подливе придутся по вкусу тем, кто недолюбливает рис.

В этом рецепте мы используем баранину, но вы можете заменить ее на любое другое мясо.

Отлично получаются тефтели из телятины, из курицы и индейки.

Ингредиенты

баранина (или другое мясо) — 700 гр
лук — 1 шт
чеснок — 3 зубчика
зелень — небольшой пучок
специи для мяса по вкусу
соль, черный молотый перец — по вкусу

Для томатного соуса

лук — 1 шт
помидоры консервированные в собственном соку — 400 гр
помидоры черри — 300 гр
зелень — небольшой пучок
оливковое масло — 3 — 4 ст. ложки
перец
лавровый лист

Приготовление

Делаем фарш: измельчаем через мясорубку мясо вместе с луком, чесноком и зеленью.

Все составляющие фарша перемешать до однородной массы.

Лук измельчаем и обжариваем в сковороде с высокими бортами до золотистости.

Открываем помидоры в собственном соку. Кожицу снимаем и режем их на небольшие кусочки.

Помещаем наши помидорки в сковороду к луку, туда же кладем лавровый лист, соль/перец по вкусу, заливаем все это 50 мл воды, тушим 10 минут.

Катаем небольшие колобочки.

Помещаем их в получившийся томатный соус. Для красоты можно добавить к ним помидорки-черри.

Все доводим до кипения и медленно тушим 20 минут.

Готово! Подаем к столу со свежей зеленью, кушаем с удовольствием!

Классический рецепт приготовления тефтелей

Такие тефтельки очень нежные. Они подходят для детского питания потому что не обжариваются в масле перед тушением.

Детки с полутора лет, которые умеют хорошо жевать, могут кушать их.

Ингредиенты

мясо (телятина, курица) — 500 г
яйцо куриное 1 шт
рис круглозерный — 50 г
батон — 80 — 100 г
сметана — 3 ст л
молоко — 0,5 стакана
лук — 2 шт (небольшие)
бульон куриный натуральный — 1 л
соль, перец по вкусу
растительное масло — 30 г

Приготовление

Мясо пропускаем через мясорубку. Можно на два раза, чтобы было еще нежнее.

Батон замочить в молоке на несколько минут, после чего отжать и тоже прокрутить через мясорубку к мясу.

Лук нарезать и слегка обжарить для мягкости, после чего его тоже помещаем к мясу. Можно не обжаривать, если это принципиально, но тогда режьте очень меленько, чтобы лук хорошо разварился в тефтельках.

В фарш так же пойдет яйцо, и не забываем посолить-поперчить. Перемешиваем все составляющие фарша до однородной массы.

На этом этапе вводим в фарш промытый и высушенный рис. Перемешиваем, стараясь хорошо распределить его в фарше.

Дополнительно отваривать рис не нужно, за время приготовления тефтелей он отлично сварится.

Формируем небольшие котлетки, выкладываем их в кастрюльку и заливаем бульоном.

Варим наши мясные шарики 30 минут на среднем огне, они должны умеренно кипеть, крышка прикрыта, но полностью не закрывайте, чтобы бульон не сбежал.

Когда тефтели сварились, в бульон, в котором они варились добавьте сметану. Получится легкая и вкусная подлива.

Подаем к столу, полив подливкой, с любым гарниром.

Нежно, мягенько и вкусно!

Тефтели с капустой в сметанном соусе, запеченные в духовке

Замечательный рецепт, который позволяет приготовить блюдо сразу с гарниром.

Запеченные в духовке под сметанным соусом, они будут лежать на вкуснейшей капустной подушке.

Это рецепт без риса. Но по желанию его можно добавлять в фарш.

Ингредиенты

мясо любое — 300 гр
батон белый — 1 ломтик
капуста белокочанная — 600 гр
лук — 2 шт

Для сметанного соуса:

сметана — 5 полных столовых ложек
молоко — 1,5 стакана
мука — 3 ст. ложки
сливочное масло — 3 ст. ложки
соль, перец — по вкусу

Для посыпки:

панировочные сухари — 2 ст. ложки
сыр — 50 гр

Приготовление

Готовим фарш: пропускаем через мясорубку мясо с батоном, отмоченным в молоке, лук. Солим, перчим.

Катаем небольшие колобочки.

Капусту нарезаем вот такими ломтиками. Листы должны держаться на кочерыжки, чтобы они не распались во время готовки.

Капусту заливаем водой, подсаливаем и варим почти до готовности. Потом она у нас еще дойдет в духовке.

Когда капуста дойдет до нужной кондиции, будет достаточно мягкой, выключаем огонь, а воду из кастрюли сливаем.

Смазываем маслом форму для запекания.

Выкладываем на дно нашу капусту, поверх нее тефтели.

На сухую сковородку поместить муку, к ней сливочное масло.

Мука будет поджариваться в масле, до легкого золотистого цвета, смотрите, чтобы она не начала подгорать, иначе соус будет испорчен.

Если хотите, чтобы соус приобрел более пикантный вкус — добавьте молотый мускатный орех.

Добавьте в сковороду сметану и подогретое до высокой температуры молоко, а также специи. Смесь нужно постоянно помешивать.

Медленно доводим смесь до кипения (постоянно помешиваем), даем ей не сильно побулькать 5 минут, после чего выключаем. Соус немного загустеет.

Заливаем его в форму для запекания, он должен полностью скрыть капусту и тефтели.

Сверху насыпаем панировочные сухари и тертый сыр.

Разогреваем духовку до 180 градусов, помещаем туда всю эту красоту минут на 30. Время приготовления может варьироваться в зависимости от духовки.

Поверхность блюда должна красиво подрумяниться.

Блюдо готово. Выкладываем его для подачи вместе с капустой.

Получается изумительно!

Тефтели из куриного фарша в духовке

Тефтели из курицы или из индейки — полезное и диетическое блюдо.

Мы знаем, как приготовить их вкусно! Записывайте рецепт:

Ингредиенты

филе куриное или индейки — 500 гр
капуста — 200 гр (можно без нее)
луковица небольшая — 1 шт
чеснок — 2 зубчика
молоко — 100 мл
яйцо куриное — 2 шт
панировочные сухари — 1 стакан
соль, перец — по вкусу

Для подливки (соуса):

куриный бульон — 400 мл
масло сливочное — 70 -80 гр
мука — 2 ст. ложки
молоко — 180 мл
соль — по вкусу

Приготовление

Готовим фарш. Для этого через мясорубку пропустим мясо, лук и капусту. Добавим специи по вкусу.

Яйца, молоко, панировочные сухари взбиваем в отдельной посуде.

После чего добавляем к фаршу. Тщательно вымешиваем все вместе.

Формируем маленькие шарики и выкладываем на противень, на лист фольги, смазанный маслом.

Выпекаем при 210 градусах 15-20 минут, до румяной готовности.

В этом рецепте очень вкусная молочная подлива. Пока тефтельки запекаются, мы приготовим ее.

Растопите в сотейнике или на сковородке сливочное масло, добавьте к нему муку. Слегка обжарьте ее 2-3 минуты, не давая ей потемнеть, на среднем огне.

Далее залейте туда горячее молоко и бульон. Постоянно помешивая доведите до кипения.

Как только они будут готовы, выньте их из духовки и поместите в подливу.

Тушим все вместе еще 5-7 минут на медленном огне. После чего подаем к столу!

Очень нежное и вкусное блюдо.

Рецепт тефтелей с рисом и с подливкой на сковороде

Рецепт с сюрпризом, который удивит гостей. Внутри каждой тефтельки у нас будет брюссельская капуста.

Она очень полезная! А в сочетании с мясом еще и вкусная. Попробуйте сами.

Ингредиенты

мясной фарш — 400 гр
рис отварной до полуготовности — 1 стакан
бульон — 1 — 1,5 стакана
яйцо — 1 шт
чеснок — 2 — 3 зубчика
брюссельская капуста — 300 гр
соль, черный молотый перец — по вкусу
растительное масло — для жарки

Приготовление

Брюссельскую капусту отвариваем в подсоленной воде 3-5 минут. После чего воду сливаем, а капустку подсушиваем на бумажном полотенце.

Фарш соединяем с рисом, солим, перчим.

Берем фарш на ладошку и помещаем внутрь каждого «блинчика» кочанчик брюссельской капусты. Закрываем его внутри.

Шарики жарим на сковороде до румяной корочки.

В эту же сковороду добавляем бульон и тушим на маленьком огне еще 15 минут.

Готово, подаем на стол с любым гарниром. Очень хорошо подойдет толченая картошка.

Так же хороши они как самостоятельное блюдо.

Тефтели детские «Осьминожки»

Рецепт №4 Классический рецепт приготовления (см. выше) тоже подходит для детского питания.

И последний рецепт по просьбе мамочек. Простой и вкусный рецепт забавных «осьминожек» от шеф-повара. Поможет накормить нехочуху!

Ингредиенты

Куриный фарш — 150 г (на 1 порцию)
Рис вареный
Лук — половинка
Спагетти
Зелень
Соль

Приготовление

Как готовить эти очаровательные тефтельки смотрите в видеоуроке:

Получаются они очень вкусными, легкими и диетическими. Малыши от таких «осьминожек» в восторге, проверено!

Надеемся наша подборка вам понравилась, и вы обязательно заглянете к нам в блог еще раз!

Обязательно сохраните нашу статью к себе в социальные сети, с помощью кнопок ниже, чтобы не потерять.

Приятного вам аппетита и всего хорошего!

👌 Тефтели с подливкой, 100 вкусных рецептов с фото 👌 Алимеро

Тефтели из куриного фарша

«Ёжики» из мяса готовятся из телячьего фарша, к ним подают жареный картофель, соленые огурцы, зеленый горошек, и, обязательно, со сметаной. Шарики из телятины – это армянское блюдо, основой которого я…

Домашние тефтели с подливкой: от при…

Вчера я рассказывала вам о том, как из 1 кг мяса приготовить 1,5-2 кг тефтелей. У меня для такой горки тефтелек целых три рецепта приготовления. Вчера я вам рассказала, как их можно приготовить в муль…

Тефтели в сметанно-томатном соусе на…

Тефтели я сделала несколько дней назад из котлетного фарша. Хоть тефтели предполагают добавление круп или овощей, но все же это не обязательное условие. От котлет тефтели отличаются в основном формой,…

Тефтели под чесночно-сметанной залив…

Люблю блюда, приготовленные в духовке. Поэтому решила в этот раз тефтели сделать не привычным для меня способом, а запечь в духовом шкафу под сыром. Получилось очень вкусное блюдо. Каждая тефт…

Мясные тефтели в томатном соусе

Тефтели — самое обычное блюдо для многих национальностей. Но, как известно, у каждой хозяйки есть свои секреты их приготовления. У меня главный секрет — вкусный соус. Ну и еще парочка секретов, о кото…

Тефтельки из СССР

Нашла как-то я книгу рецептов моей бабушки еще 1985 года. Приглянулся мне интересный рецепт, тефтели под красным соусом, вот попробовала сделать. Для этого нам понадобятся такие продукты: …

Тефтели с гречкой в томатном соусе

Сегодня у нас на завтрак была гречневая каша, а в обед я решила накрутить фарша. Грех было не воспользоваться случаем и не сделать один из рецептов тефтелей из большой подборки рецептов, только с греч…

Тефтели в мультиварке

Готовить тефтели — одно удовольствие, так как из 1 кг мяса можно сделать 1,5-2 кг тефтелей. Люблю их готовить! С тефтельками никогда семья не будет голодной! Вот и в этот раз я купила хороший кусо. ..

Тефтели с сыром

Мясные блюда очень любят в моей семье. Но мне хочется удивлять своих близких разнообразием, поэтом я и слежу за новинками на некоторых кулинарных сайтах. Этот рецепт мне наиболее понравился. Он пр…

Домашние тефтели

Тефтели – всем известное и многими любимое мясное блюдо. Наша семья не исключение, мы очень любим блюда, в основе которых фарш и рис. Фаршированные перцы, голубцы и домашние тефтели всегда у нас в поч…

Тефтели студенческие

Когда я училась в институте, у нас, кроме прекрасных учителей, была не менее прекрасная столовая, где подавали тефтели в томатном соусе на огромных противнях. Мне очень захотелось подобных тефтелей….

Тефтельки традиционные с секретом

Тефтели – классическое, давно знакомое и любимое блюдо многих наших соотечественников. Рецептов тефтелек большое множество. Но мои с секретом, спешу поделиться… Хороши тефтели сразу по несколь…

Имбирно-говяжьи тефтели, тушенные с.

Тефтели – идеальное блюдо для тех, кто в силу различных причин не может в данный момент есть мясо целым куском, а мяса все же хочется. Это как раз мой случай, так как из-за того, что я травмировала де…

Тефтели в трюфельном сливочном соусе…

Тефтели – это история о том, как превратить недорогое жёсткое мясо в радость. В этот раз давайте сделаем ароматные и сочные говяжьи тефтели в лёгком сливочном соусе с неожиданными вкраплениями кисло-с…

Тефтели из фарша с рисом с подливкой…

Приготовьте тефтели из фарша с рисом и подливкой и ваша семья будет просто в восторге от этого кулинарного произведения тефтели с рисом и подливка плюс пюре из картохи Фарш 1 кг. Рис 0,5 ст. Лук реп…

Тефтели с рисом в духовке с подливко…

Свиной фарш 500 гр. Рис 100 гр. Помидоры 800 гр. Сыр 150 гр. Растительное масло 2 ст.л. Лук репчатый 1 шт. Чеснок 4-5 зубчик Соль Перец

Тефтели с подливкой из томатного соу…

Рис 0.5 ст. Телятина 1. 5 кг. Лук-порей 10 шт. Лук репчатый 1 шт. Морковь 1 шт. Перец чёрный молотый Соус томатный 100 мл. Сметана 20% 0.5 ст. Соль Мука 1 ст. Зелень 1 пучок

Тефтели с подливкой

Тефтели с подливкой, или еще их называют ежиками Фарш мясной 1 кг. Рис 1 ст. Лук репчатый 2 шт. Яйцо 1 шт. Морковь 1 шт. Мука 1,5 ст.л. Томатная паста 3 ст.л. Растительное масло Сметана 2 ст.л. Соль…

Тефтели с подливкой для детей

ТЕФТЕЛИ С ПОДЛИВКОЙ ДЛЯ ДЕТЕЙ Фарш 1 кг. Рис 1 ст. Лук репчатый 2 шт. Яйцо 1 шт. Морковь 2 шт. Мука 1,5 ст.л. Томатная паста 3 ст.л. Растительное масло Сметана 2 ст.л. Соль Лавровый лист

Тефтели в духовке с подливкой

Свиной фарш 0.5 кг. Говяжий фарш 0.5 кг. Майонез Кетчуп Сметана

Тефтели с подливкой

Тефтели с подливкой. Рецепт этого замечательного, сытного и вкусного блюда вы найдете в сегодняшней статье. Обязательно попробуйте приготовить тефтели с подливкой, поскольку это достойное бл Фарш мя…

Тефтели с подливкой на сковороде

Тефтели с подливкой на сковороде — вкусный пошаговый рецепт с фото, как приготовить Мясо 500 гр. Рис 0,33 ст. Лук репчатый 1 шт. Яйцо 1 шт. Растительное масло Вода 1,5 ст. Мука 1 ст.л. Сметана 1 ст….

Мясные тефтели с рисом с подливкой

Фарш мясной 600 гр. Рис 150 гр. Лук репчатый 2 шт. Яйцо 2 шт. Морковь 1 шт. Мука 4 ст.л. Томатная паста 3 ст.л. Бульон мясной 900 мл. Лавровый лист 2 шт. Растительное масло 3 ст.л. Соль Перец

Тефтели из фарша с рисом в духовке с…

Тефтели из фарша и риса в духовке с томатно-сметанной подливкой. Ингредиенты, необходимые для приготовления тефтелей в духовке. Пошаговый рецепт с фото. Фарш мясной 700 гр. Рис 200 мл. Яйцо 2 шт. Лу…

Тефтели с подливкой

Оливковое масло 3-4 ст.л. Лук репчатый 2 шт. Чеснок 2-4 зубчик Зелень 1 щепотка Фарш 600-700 гр. Соль 1 щепотка Перец 1 щепотка Яйцо 1 шт. Сыр 50 гр. Хлеб 2 ломтик Молоко 100 мл. Соус томатный 500 мл….

Тефтели с подливкой

Как приготовить тефтели с подливкой в кастрюле, смотрите рецепт с пошаговыми фото Свиной фарш 1 кг. Лук репчатый 1 головка Яйцо 1 шт. Рис 1 ст. Соль Перец Хмели-сунели Лук репчатый 1 головка Морковь…

Тефтели с подливкой

Фарш мясной 400 гр. Рис круглый 0.25 ст. Лук репчатый 1 шт. Яйцо 1 шт. Соль 0.5 ч.л. Мука 1 ст. Томатная паста 1 ч.л. Сметана 1 ст.л. Мука 1 ст.л. Вода 1.5 ст.

Тефтели с подливкой и грибами

Тефтели с подливкой и грибами Фарш 450 гр. Шампиньон 300 гр. Сыр 80 гр. Лук репчатый 1 головка Чеснок 2 зубчик Рис 0,75 ст. Вода 0,75 ст. Помидор консервированный в собственном соку 1,5 ст. Мука 3 с…

Паровые куриные тефтели с подливкой

Паровые куриные тефтели с подливкой – полноценный обед, в котором в одной посуде соединился гарнир, мясное блюдо и густая подливка. Этот рецепт простой, Куриное филе 350 гр. Яйцо 1 шт. Лук репчатый…

Тефтели с подливкой в духовке

Пошаговый рецепт с фото и советами поможет вам приготовить вкусные сытные тефтели в духовке с подливкой, которые можно подать к обеденному столу для всей семьи. Фарш мясной 800 гр. Рис круглозернист. ..

Тефтели с подливкой на сковороде

Свиной фарш 1 кг. Сало Лук репчатый 1-2 шт. Чеснок 2-3 зубчик Яйцо Соль Перец чёрный молотый Рис 1.5 ст. Яйцо 1-2 шт. Вода 2-3 шт. Мука 2-3 ст.л. Томатная паста 3-5 ст.л. Сметана 2 ст.л. Лист лавровый…

Тефтели с подливкой

Фарш «ассорти 600 гр. Рис 100 гр. Яйцо 2 шт. Морковь 1 шт. Лук репчатый 1 шт. Томатная паста 2 ст.л. Сметана 2 ст.л. Мука 1,5–2 столовые ложки в подливу и 100 гр. для обвалки Вода 2 стакана в подливу…

Тефтели с подливкой

Тефтели с подливкой Говядина 250 гр. Свинина 250 гр. Рис 3 ст.л. Яйцо 1 шт. Лук репчатый 2 шт. Мука 0,5 ст. Масло 4 ст.л. Чеснок 2 зубчик Соль Специи Сметана 1 ст. Бульон 1 ст. Мука 1 ст.л. Масло…

Тефтели с подливкой

Фарш 500 гр. Рис 0,5 ст. Лук репчатый 1 шт. Яйцо 1 шт. Соль 1 ч.л. Вода 1,5 ст. Мука 1 ст.л. Томатная паста 1 ч.л. Лавровый лист

КУРИНЫЕ ТЕФТЕЛИ С ПОДЛИВКОЙ

Куриные тефтели с подливкой Куриное филе 1 шт. Рис 20 гр. Морковь 1/2 шт. Лук репчатый 1/2 шт. Яйцо перепелиное 5 шт. Сметана 10% 50-100 гр. Томатная паста 20 гр. Вода 200 мл. Соль

Тефтели с подливкой

Говяжий фарш 650 гр. Лук репчатый 1 шт. Сыр 100 гр. Яйцо 2 шт. Сухари панировочные 3 ст.л. Специи 2 ч.л. Перец чёрный молотый 1,5 ч.л. Соль 0,5 ч.л. Помидоры 1,5 кг. Молоко 250 мл. Крахмал кукурузный…

Тефтели с подливкой

Свиной фарш 500 гр. Говяжий фарш 500 гр. Лук репчатый 2 шт. Растительное масло 5 ст.л. Яйцо 1 шт. Перец чёрный молотый Сливки 33% 120 гр. Томатный сок 1/2 ст. Соль

Гречневые тефтели с подливкой из опя…

Гречневые тефтели с подливкой Крупа гречневая 1 ст. Лук репчатый 1 шт. Фарш мясной Яйцо 1 шт. Перец Соль Сухари панировочные 0,5 ст. Морковь 1 шт. Корень сельдерея 1 шт. Растительное масло 2-3 ст.л…

Как приготовить тефтели с подливкой

Как приготовить тефтели с подливкой в кастрюле, смотрите рецепт с пошаговыми фото Свиной фарш 1 кг. Лук репчатый 1 головка Яйцо 1 шт. Рис 1 ст. Соль Перец Хмели-сунели

Детские тефтели с подливкой

Фарш мясной 500 гр. Рис круглозернистый 1/2 ст. Лук репчатый 1 шт. Яйцо 1 шт. Соль Вода 1,5 ст. Растительное масло 2–3 ст.л. Сметана 1 ст.л. Мука 1 ст.л. Томатная паста 1 ч.л. Вода 1,5 ст.

Домашние тефтели с подливкой

Фарш мясной 500 гр. Лук репчатый 2 шт. Рис 3 ст.л. Яйцо 1 шт. Соль 1 ч.л. Перец чёрный молотый 1/3 ч.л. Растительное масло Морковь 1 шт. Мука 0,5 ст.л. Томатная паста 2 ст.л. Вода 1 ст. Сахар Чеснок 3…

Тефтели с томатно — овощной подливко…

Фарш 400 гр. Рис 100 гр. Лук репчатый 2 шт. Морковь 1 шт. Помидоры 1 шт. Перец болгарский 1 шт. Томатная паста 2 ст.л. Вода 1 ст. Соль 2 ч.л. Масло подсолнечное 2 ст.л.

Тефтели домашние с подливкой

Тефтели домашние с подливкой — рецепт с пошаговыми фото Свинина 1 кг. Лук репчатый 3 шт. Чеснок 2 зубчик Рис 150-200 гр. Яйцо 1 шт. Соль 3-3,5 ч.л. Перец чёрный молотый 1 ч.л. Морковь 2 шт. Лимонны…

Тефтели с подливкой, запеченные в ду.

Тефтели в духовке с подливкой: пошаговый рецепт с фото Свинина 300 гр. Рис 100-150 гр. Зелень 1 пучок Перец чёрный молотый 1 щепотка Говядина 300 гр. Лук репчатый 1 шт. Соль 1 ч.л. Чеснок 1/2 ч.л….

Детские тефтели с подливкой

Фарш мясной 1 кг. Рис 1 ст. Лук репчатый 2 шт. Морковь 2 шт. Яйцо 1 шт. Мука 1,5 ст.л. Томатная паста 3 ст.л. Масло растительне 3 ст.л. Сметана 2 ст.л. Соль

Тефтели с подливкой в мультиварке и…

Говядина 300 гр. Свинина 250 гр. Лук репчатый 3 головка Яйцо 1 шт. Соль Перец душистый горошком Рис длиннозернистый 1/2 ст. Соус томатный 4 ст.л. Майонез 1 ст.л. Вода 2 ст. Мука 1 ст. Зелень 1 пучок

Мясные тефтели с подливкой

Говядина 500 гр. Рис 1/2 ст. Яйцо 1 шт. Лук репчатый 2 шт. Томатная паста 1-2 ч.л. Хлеб белый 2 кусок Растительное масло Соль Перец

Тефтели с подливкой

Свиной фарш 200 гр. Говяжий фарш 200 гр. Лук репчатый 2 шт. Лук зеленый 4 веточка Мята 5 веточка Хлеб 70 гр. Молоко 100 мл. Рис 100 гр. Чеснок 2 зубчик Растительное масло 3 ст.л. Помидор 150 мл. Остры…

Тефтели с подливкой из сметаны

Фарш 700 гр. Лук репчатый 2 шт. Чеснок 2 зубчик Яйцо 1 шт. Сметана 1 ст. Морковь 2 шт. Перец болгарский 1 шт. Мука 1 ст.л. Соль Перец Специи

Тефтели с подливкой духовые

Тефтели с подливкой духовые Фарш мясной 1 кг. Рис 1 ст. Лук репчатый 2 шт. Яйцо 1 шт. Морковь 1 шт. Мука 1,5 ст.л. Томатная паста 3 ст.л. Растительное масло Сметана 2 ст.л. Соль Лавровый лист Перец…

ТЕФТЕЛИ С ПОДЛИВКОЙ ИЗ СВИНИНЫ

Свинина 700 гр. Кабачок 0.5 шт. Лук репчатый 4 головка Морковь 2 шт. Рис 45 гр. Чеснок 3 зубчик Помидоры 3 шт. Соль Перец чёрный молотый Паприка молотая 0.5 ч.л. Куркума 0.5 ч.л.

Куриные тефтели с подливкой

Куриная грудка крупная 1 шт. Лук репчатый 1 шт. Чеснок 2 зубчик Яйцо 1 шт. Рис круглый 80 гр. Соль Перец чёрный молотый Томатная паста 70 гр. Лист лавровый 1-2 шт. Мука 1 ст.л. Растительное масло рафи…

Тефтели с подливкой куриные

Филе куриное 600 гр. Хлеб 1-2 ломтик Молоко 100 мл. Лук репчатый 1 шт. Лимон 0.5 шт. Зелень 1 щепотка Соль 1 щепотка Перец 1 щепотка Соус томатный 200 мл. Растительное масло 1-2 ст.л.

Тефтели с подливкой на сковороде

Фарш мясной 400 гр. Творог 100 гр. Яйцо 1 шт. Лук репчатый 3 шт. Чеснок 4 шт. Батон 2-3 ломтик Молоко 2 ст.л. Горчица 1 ч.л. Зелень 100 гр. Помидоры 3 шт. Перец свежий 2 шт. Морковь 1 шт. Томатная пас…

Мясные тефтели с подливкой

Фарш мясной 500-700 гр. Рис 0,5 ст. Яйцо 2 шт. Лук репчатый 1-2 шт. Морковь 1-2 шт. Сметана 0,5 ст. Томатная паста 1 ст.л. Зелень Соль Перец

Подлива для тефтелей

Готовим тефтели, рис и подливу. Смотрим рецепт и следуем ему.

Для начала рис должен быть отваренным, а поскольку у меня рис уже был готов, то приступим к готовке тефтелей. Не вижу смысла перекручивать фарш для того, чтобы соединить его с другими овощами, поэтому лук можно просто мелко нашинковать и соединить его с фаршем, добавить рис и соль по вкусу, разбить в миску с фаршем яйцо для того, чтобы тефтельки потом не развалились.

Фарш хорошо вымешиваем руками.

Сформировать небольшие тефтели. Обвалять их в муке (я обхожусь без обвалки). Но т.к. у многих тефтельки при жарке трескаются или того хуже разваливаются, то лучше таки обвалять.

Выложить на хорошо разогретую с растительным маслом сковородку не очень тесно друг к другу, обжарить с одной стороны (минут 3-5). Крышкой сразу не накрывать, а то тефтели развалятся. Аккуратно перевернуть и обжарить с другой стороны, чтобы тефтели схватились (минут 3-5).

Залить кипятком (около 1 стакана) примерно до половины уровня тефтелей. Добавить в воду на кончике ч. л. соли, немного томатной пасты (пасту можно развести сразу в воде), лавровый лист. Накрыть крышкой и тушить минут 10-15 на среднем огне.

В это время развести в 1/2 стакана теплой воды ст. ложку сметаны, перемешать, лучше вилкой.

Добавить полную ст. ложку муки. Хорошо вымесить, чтобы не было комочков.

Вылить в тефтели.

Закрыть крышкой и, придерживая крышку, все хорошо встряхнуть, чтобы перемешалось. Тушить еще минут 15-20 на слабом огне, чтобы слегка булькало. Можно в середине тушения тефтели перевернуть. Если подлива получилась густоватой, можно разбавить ее кипятком до нужной густоты. Перемешать. Наше блюдо готово.

средняя оценка: 4.4, всего голосов: 63

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Тефтели с подливкой. Очень вкусные рецепты: с томатным соусом, с рисом, в сливочном соусе и как в детском саду.

Тефтели с подливкой — это вкусные шарики из фарша, тушеные в густом ароматном соусе. Не путайте их с фрикадельками, между ними есть несколько существенных отличий. Тефтели чаще всего готовятся более крупными, потому что они являются отдельным полноценным мясным блюдом, например, к обеду. Тефтели жарятся или тушатся на сковороде, а еще могут запекаться в духовке с соусом или без. Фрикадельки варятся в бульоне, обычно они дополняют какое-то блюдо, например, суп с фрикадельками.

Существует большое разнообразие вкуснейших тефтелей, по большей части различающихся дополнительными ингредиентами. В тефтели можно добавить лук и морковь, можно положить рис, вкусны тефтели с грибами или начинкой из овощей, которые заворачиваются в фарш. Так же могут быть приготовлены различные соусы для тефтелей и они будут кардинально влиять на вкус. Ну и самое главное, что сами тефтели можно делать из различного вида мяса. Не хочу видеть фрикадельки, но тефтели в разнообразии приготовления все такие берут главный приз.

Все варианты я, конечно же, не смогу охватить, но многими вкусными с вами поделюсь.

Мясные тефтели с подливкой из томатного соуса со сметаной

Мне кажется правильным начинать с простых и классических рецептов. Они обычно самые востребованные и популярные. Мы так привыкли к тефтелям с самого детства, что очень часто ищем рецепты их приготовления очень похожие на те, что готовили наши мамы и бабушки, а так же трудолюбивые повара в детском садике. И все это не просто так. Между прочим уточню, что тефтели можно готовить для детей и они им очень нравятся, и по вкусу, и по форме, а как много детишек любят подливку мне не нужно вам говорить. Гарнир можно выбрать любой по вашему вкусу, а вот теперь давайте научимся готовить вкусные тефтели с подливкой.

Для тефтелей понадобится:

мясной фарш — кг,
яйцо — 1 шт,
лук — 1-2 шт,
чеснок — 1-2 шт,
томатная паста — 2 столовые ложки,
сметана — 4 столовые ложки,
мука — 2 столовые ложки,
соль, перец и специи по вкусу.

Приготовление:

1. Для тефтелей можно использовать как готовый фарш, так и накрутить его самостоятельно из выбранного мяса. Выбирайте по вкусу свинину, говядину или смесь двух фаршей. Один мой совет, это не делать фарш слишком постным, то есть совершенно без жира. Небольшой жирок в фарше сделает тефтели более сочными, а сам при этом практически растопится при тепловой обработке.

2. Помельче нарежьте лук, особенно если готовите для детей. Количество регулируйте сами, можно положить одну или две луковицы. Лук сам по себе тоже помогает сделать тефтели более мягкими и сочными. Смешайте лук с фаршем в большой удобной миске. Измельчите на терке или ножем и чеснок, тоже добавьте его в фарш.

3. Разбейте в миску с фаршем одно сырое яйцо и размешайте. Яйцо поможет добиться хорошей клейкости фарша, чтобы будущие тефтели не рассыпались в готовом виде. Подсолите и поперчите фарш по вашему вкусу.

4. Сформируйте из полученного фарша ровные шарики среднего размера. Обваляйте их в муке для того, чтобы при обжарке получилась вкусная румяная корочка, а все мясные соки запечатались внутри. Нагрейте сковородку с растительным маслом и обжарьте тефтели на среднем огне со свех сторон до легкого румянца.

5. Готовим будущую подливку. Этот рецепт самый простой — смешиваем томатную пасту со сметаной, разбавьте одним стаканом теплой воды.

6. Залейте получившимся соусом тефтели на сковороде, накройте крышкой и тушите пятнадцать минут.

7. В процессе кипения подлива приобретет более насыщенный красный цвет благодаря томатному соусу. Через пятнадцать минут под крышкой на среднем огне, тефтели будут готовы и пропитаны вкуснейшим соусом.

Вкусные тефтели с подливкой готовы. Универсальный и самый простой рецепт. Если вместо сметаны положить сливки, то вкус будет более нежным и с меньшей кислинкой. Подавайте с горячим гарниром, например, картофельным пюре, посыпайте свежей зеленью. Приятного аппетита!

Нежные тефтели с рисом запеченные в подливе в духовке

Практически все мы пробовали тефтели с рисом, а многие даже знают их под названием «Ежики». Их так же можно готовить на сковороде в густой подливе, а можно и запечь в духовке, что сделает их только нежнее, ведь не будет иссушающей обжарки на сковородке, а только равномерный жар со всех сторон. Для вкуса подливки мы добавим в нее лук и морковь.

Понадобится:

фарш смешанный — 600 грамм,
рис отваренный — 1 стакан,
яйцо — 1 шт,
лук — 2 шт,
морковь — 1 шт,
чеснок — 2 зубчика,
томатная паста — 2 столовые ложки,
сметана — 2 столовые ложки,
мука — 2 столовые ложки,
соль и перец черный по вкусу.

Приготовление:

1. Прокрутите мясо через мясорубку или возьмите готовый фарш. Положите его в миску и добавьте мелко порезанную луковицу и чеснок. Вторая луковица нам понадобится ля подливки. Так же разбейте в фарш яйцо. Подсолите и поперчите. Размешайте фарш сначала ложкой, а затем и руками, так он лучше всего перемешивается.

2. Натрите морковь на крупной терке.

3. Смешайте в отдельной мисочке сметану и томатную пасту. Добавьте к ним две столовые ложки муки и размешайте до однородной пасты.

4. Налейте в стакан холодную кипяченую воду и постепенно вливайте ее в будущий соус в миске. Немного налейте и размешайте, затем еще добавьте воды и размешайте, и так пока не уйдет вся вода.

Мука нужна в таком соусе для придания густоты. Так же от нее появляется тот самый характерный вкус, который мы помним с детства в подливке, которую подавали в столовой детского сада и школы.

5. Разогрейте сковородку с маслом. Нарежьте вторую луковицу мелким кубиком. Обжарьте лук на масле до прозрачности, затем добавьте на сковородку тертую морковь и обжаривайте ее на среднем огне, пока морковь не размягчится.

6. Теперь в сковородку с луком и морковью вылейте подготовленный томатно-сметанный соус. Размешайте, немного подсолите и дайте покипеть на несильном огне 2-3 минуты. Подсолите и поперчите будущую подливу на ваш вкус. Такой она будет по солености в готовом виде.

7. Включите разогреваться духовку на 180 градусов. Возьмите форму для запекания и начинайте формировать тефтели. Для этого слегка смочите водой руки и скатывайте из фарша шарики довольно крупного размера. Укладывайте готовые тефтельки в форму. Когда все слепите, возьмите сковородку с подливкой и залейте тефтели сверху. Если соуса маловато, то добавьте немного воды, она смешается с соусом в процессе кипения в духовке.

8. Поставьте тефтели с подливкой в духовку и запекайте их примерно 30 минут при 180 градусах.

Спустя пол часа тефтели готовы. Фар готовится очень быстро, а рису у нас уже был готов. У вас получатся очень нежные и вкусные тефтели с ароматной густой подливкой с лучком и морковью. Это очень питательный и сытный обед или ужин. Гарнир выбирайте по своему усмотрению. Кушайте на здоровье!

Как приготовить тефтели с подливкой как в детском саду

Для тех, кого ностальгия неумолимо тянет вспомнить тот самый вкус и приготовить тефтельки как в детском саду, я предлагаю вот такое хорошее и подробное видео. Здесь рассказывается процесс приготовления тефтелей и все необходимые для этого ингредиенты. Ничего сложного в таком рецепте нет и повара не хранили с ним военную тайну. Теперь она будет доступна и вам. Готовьте тефтели и не забудьте нежные макарошки.

Тефтели в сливочном соусе, запеченные с сыром

Не томатной подливкой единой прекрасны мясные тефтели с рисом. Сливочный соус прекрасен не меньше, а если к нему еще и сыр добавить, то тут уже и за уши не оттащишь. Это я могу сказать за себя и свою семью, но почти уверена, что со мной многие согласятся.

Сливки дело тонкое, поэтому в таком соусе тефтели мы тоже будем запекать.

Понадобится:

мясной фарш — 600 грамм,
рис — 100 грамм,
сливки 10% — 330 мл,
сыр — 100 грамм,
чеснок — 2 зубчика,
картофельный крахмал — 1 чайная ложка,
соль и специи по вкусу.

Приготовление:

1. Приготовьте из мяса фарш, положите его в удобную для размешивания посуду. Добавьте в фарш чеснок, пропущенный через пресс или натертый на мелкой терке. Посолите (примерно 0,5 чайной ложки).

2. Отварите рис до полуготовности. Добавьте его к фаршу. Добавьте 0,5-1 чайной ложки ваших любимых специй с мягким вкусом. Например, прованские или итальянские травы очень хорошо подойдут.

3. Размешайте фарш руками, так получается более равномерно, чем ложкой или лопаточкой из-за того, что фарш достаточно густой и комковатый.

4. Слегка смочите водой руки и накатайте круглых крупных тефтелей. Возьмите удобную глубокую форму для запекания и уложите будущие тефтели на дно. Намазывать маслом не обязательно, потому что мы будет готовить их в соусе.

5. В отдельной посуде размешаем соус. Для этого налейте в миску сливки. Сыр натрите на терке, мелкой или крупной. Добавьте сыр в сливки, так же специи и соль по вкусу. Туда же всыпьте чайную ложку картофельного крахмала, это нужно, чтобы сделать сливочный соус чуть гуще. на вкус крахмал совсем никак не повлияет. Все хорошенько перемешайте.

6. Нагрейте духовку до 180 градусов. Поставьте тефтели в форме в духовку и запекайте 20 минут, за это время тефтели дойдут до полуготовности.

7. Залейте тефтели подливкой, которую мы заготовили. Оставшийся на дне сыр (а он осядет) выложите поверх каждой тефтели, чтобы он запекся красивой румяной корочкой.

8. Поставьте тефтели с подливкой обратно в духовку и запекайте еще 20-25 минут. Соус уварится, а сыр запечется красивой корочкой. Тефтели будут полностью готовы.

Подавайте горячие мясные тефтели в сливочном соусе с гарнирами и овощными салатами. Приятного аппетита!

Оригинальные тефтели с гречкой — гречаники. Пошаговый видео рецепт

Если вы пробовали тефтели с рисом, но они вам уже немного надоели, то самое время привнести новизну в это прекрасное блюдо. Добавьте вместо риса гречку и у вас получится новый вид вкуснейших тефтелей. Такие аппетитные тефтельки тоже готовятся с густой наваристой подливкой в которой они запекаются.

Ингредиенты вполне привычные: мясной фарш, лук, яйцо, мука и томатная паста. Вместо риса отварная гречневая крупа. Добавьте специи по вашему вкусу, чтобы сделать пряными или острыми эти тефтели и порадуйте домочадцев новинкой.

Готовьте тефтели с подливкой почаще и не забывайте вносить в них разнообразие, меняя соусы и добавки. Не забывайте вкусные гарниры и салаты, обед должен быть питательным и полезным. Здоровья вам и хорошего настроения!

Поделиться ссылкой:

Тефтели с подливкой

Тефтели – это уникальное блюдо, которое готовится с любым соусом. В качестве основы подойдет любое мясо, не возбраняется и смешивание двух видов.

В большинстве рецептов используется рис, именно этот продукт делает тефтели нежными, а также позволяет добиться рыхлой структуры.

Соус – это залог успеха: во время приготовления блюдо пропитывается этим компонентов, вбирая в себя большую его часть вкуса и аромата.

Тефтели с подливкой — пошаговый рецепт с фото

Тефтели — очень полезное и вкусное блюдо, которое нравится всем, независимо от возраста. Ароматные котлетки из мяса и риса с вкусной подливкой многие из нас помнят еще с детсадовского возраста.

Так почему бы сейчас не приготовить одно из любимых детских блюд? Тем более что весь процесс не представляет особой сложности и по времени займет около часа.

Время приготовления: 1 час 20 минут

Мясо говядины: 600-700 г
Рис: 1/2 ст.
Яйцо: 1 шт.
Морковь: 1 шт.
Лук: 1 шт.
Сладкий перец: 1 шт.
Томатная паста: 1 ст. л.
Соль:
Перец, другие специи:

Говядину или свинину пропустите через мясорубку, курятину можно измельчить блендером.
В принципе, можно купить уже готовый фарш, но для детских блюд лучше все-таки брать мясо куском. Так вы будете уверены в его качестве.
Полстакана риса проварите до полуготовности (минут 5), промойте холодной водой и добавьте к фаршу.
Разбейте яйцо, посолите, все хорошенько перемешайте.
Слепите из фарша небольшие котлетки, обжарьте их до зарумянивания с каждой стороны и сложите в кастрюльку.
На дно плесните немного воды, чтобы тефтели не пригорели, когда будут тушиться. Можно с той же целью подложить вниз капустный лист.
Теперь пришла очередь подливки. Ее, кстати, можно приготовить параллельно, на второй сковороде. Для этого натрите морковь и нарежьте луковицу. Очень красиво будет смотреться в подливке лук-порей. Можно также добавить небольшой сладкий болгарский перец, нарезанный кубиками.
Слегка поджарьте лук, добавьте к нему морковь и перец.
Когда морковь станет золотистой, добавьте столовую ложку с горочкой томатной пасты и залейте водой. Если томатной пасты нет, ее легко заменит томатный сок. При необходимости немного посолите.
Когда подливка прокипит несколько минут, залейте ею тефтели и поставьте на плиту на маленький огонь. Если заливки получилось маловато, добавьте немного воды. Тушите тефтели минут 20 под крышкой, слегка сдвинув ее в сторону, чтобы выходил пар.
Все, ваши тефтельки готовы. Можно подавать их на стол хоть так, хоть с гарниром из пюре и легким летним салатиком. Приятного аппетита!

Вариация блюда с куриным мясом и рисом

Один и самых простых рецептов по приготовлению тефтелей с рисом и подливкой.

Для тефтелей с рисом и подливки понадобятся следующие ингредиенты:

фарш мяса птицы – 0,8 кг;
лук – 4 шт. ;
рисовая крупа – 1 стакан;
куриное яйцо – 1 шт.;
небольшое яблоко – 1 шт.;
соль и перец по вкусу.
морковь – 2 шт.;
паста томатная – 4 ст., л.;
мука – 1 ст., л.;
сливки – 0,2 литра;

Приготовление:

Рис тщательно промывается и варится почти до готовности, после чего ему необходимо дать остыть и смешать с фаршем, измельченным луком и яблоком, крупно натертой морковью, взбитым яйцом, солью и перцем – все ингредиенты смешиваются до однородного состояния.
Из получившейся массы формируются тефтели и обваливаются в муке.
Для приготовления подливки измельченный лук обжаривается на раскаленной сковороде, спустя некоторое время к нему добавляется мелко натертая морковь, все это обжаривается на слабом огне еще около 5 минут. После чего, добавляется мука, томатная паста, сливки – все продукты перемешиваются, и добавляется вода, до получения необходимой густоты. Подливку необходимо довести до кипения, добавить приправу и соль по вкусу.
Тефтели выкладываются в глубокую сковороду и заливаются подливой. Блюдо тушится на слабом огне около получаса. После приготовления подается с любым гарниром.

Рецепт в духовке

Тефтели, приготовленные в духовке, гораздо полезнее, чем просто обжаренные на сковороде. С помощью простого рецепта можно создать вкусный и полезный ужин с потрясающим ароматом, пробуждающим неимоверный аппетит.

Ингредиенты:

куриный фарш – 0,5кг.;
2 небольших луковицы;
чеснок – 4 зубчика;
1 морковь;
рисовая крупа – 3 ст., л.;
2 куриных яйца;
сметана – 5 ст., л.;
подсолнечное масло – 4 ст., л.;
соль, перец и специи по вкусу;
вода.

По итогам получится около десяти порций вкусных тефтелек с подливой.

Приготовление тефтелей с подливкой в духовке.

Рисовую крупу необходимо хорошенько промыть с помощью дуршлага несколько раз, после чего варить на слабом огне до полу готовности.
Затем слить воду и дать ему остыть, после чего снова промыть и смешать с куриным фаршем.
В заготовку добавить яйца, по чайной ложке соли, перца и специй. Получившуюся массу необходимо тщательно перемешать так, чтобы получилась сплошная однородная консистенция.
Затем из заготовки лепим небольшие шарики – тефтели и размещаем их на дно какой-либо посуды, главное чтобы она была глубокой, для запекания.
На сковороде, смазанной подсолнечным маслом, обжариваются измельченный лук и крупно натертую морковь.
Как только овощи размякли, смешиваем их с 200 мл., воды, сметаной, солью и специями – все это готовится до тех пор, пока не закипит.
Тефтели, находящиеся в форме для запекания,заливаются до середины обычной кипяченой водой. Далее добавляется подлива, сверху все это посыпается мелко натертым чесноком. В итоге соус должен полностью скрыть тефтели под собой.
В прогретый до 225 градусов духовой шкаф поставить плотно укутанную фольгой посуду для запекания с тефтелями на 60 минут.
Через 30 минут можно попробовать соус на вкус и при необходимости добавить соль, перец или какое-то количество кипяченой воды.
Готовые тефтели подаются на обед или ужин с гарниром на усмотрение хозяйки.

Как приготовить их на сковороде

Для приготовления тефтелей и подливки, понадобятся следующие ингредиенты:

фарш мяса птицы – 0,6 кг;
полстакана рисовой крупы;
небольшая репчатая луковица;
одно куриное яйцо;
соль по вкусу.
кипяченая вода 300 мл;
70 г сметаны средней жирности;
50 г муки;
20 г томатной пасты;
лавровый лист.

Приготовление

Рис необходимо отварить до полуготовности и смешать с фаршем.
Лук обжаривается до прозрачности и вместе с яйцом и солью добавляется в подготовленные рис с фаршем – все это взбивается до однородной консистенции.
Из полученной массы формируются тефтельки и обсыпаются мукой.
Затем мясные шарики необходимо обжарить с двух сторон на раскаленной сковороде, в общей сложности около 10 минут.
Как только тефтели подрумянились, их необходимо наполовину залить кипятком, добавить томатную пасту, посолить и бросить лавровый лист. Накрыть крышкой и тушить примерно 25 минут.
После этого добавить смесь из муки, сметаны и полстакана воды, она должна быть однородной – без комков. Залив все это в тефтели, накройте их снова крышкой и встряхните сковороду так, чтобы смесь равномерно распределилась в блюде.
Теперь в течение 15 – 20 минут тефтели тушить до полной готовности.

Рецепт для мультиварки

Среди домохозяек считается, что приготовление этого блюда – очень хлопотное и время затратное дело, такое устройство, как мультиварка, может в большей степени облегчить задачу. Для этого понадобится следующий набор продуктов:

фарш мясной – 0.7 кг;
пропаренный рис – 200 г;
1 репчатая луковица;
2 желтка куриных яиц;
300мл кипяченой воды;
70 г кетчупа;
250 г сметаны;
5 чайных ложек растительного масла;
2 столовых ложки муки;
соль и перец по вкусу;
лавровый лист.

Приготовление

Лук нарезать очень мелко, смешать с пропаренным рисом, желтками и подготовленным мясным фаршем до однородной массы. Добавить соль и перец.
200 мл кипяченой воды смешать со сметаной, кетчупом и мукой. Смесь тщательно размешать, чтобы не было комков.
Из фарша сформировать тефтели и уложить их в емкость мультиварки в один слой.
Выбрать на устройстве программу жарки, добавить имеющееся растительное масло и обжарить тефтели до появления корочки.
Выключить мультиварку. Залить тефтели приготовленным соусом, добавить лавровый лист и специи по вкусу.
Установить мультиварку в режим тушения на 40 минут – этого достаточно для полной готовности.

Тефтельки со вкусом детства «как в садике»

Для приготовления вкусного и полезного блюда из детства не понадобится ничего сверхъестественного. Простой набор ингредиентов и немного терпения и мясные шарики на вашем столе:

мясной фарш – 400 г;
1 небольшая луковица;
куриное яйцо;
полстакана риса;
30 г муки
50 г сметаны;
15 г томатной пасты;
300 мл кипяченой воды;
соль;
лавровый лист.

Приготовление

Рис сварить почти до половины готовности и смешать с подготовленным фаршем и яйцом.
Очень мелко нашинковать луковицу и на раскаленной сковороде довести ее до состояния прозрачности, смешать с ранее подготовленной массой до однородной консистенции.
Из заготовки скатать небольшие шарообразные котлетки и обвалять их в муке. Обжаривать на раскаленной сковородке около 3 минут с каждой стороны так, чтобы получилась корочка.
Стакан кипятка смешать с 15 граммами томатной пастой, посолить, получившейся смесью залить мясные шарики, добавить лавровый лист, посолить и оставить под закрытой крышкой на слабом огне на четверть часа.
Сто миллилитров воды смешать с 50 граммами сметаны и 30 граммами муки так, чтобы не было комков, и добавить в тефтели. Сковороду хорошенько встряхнуть, чтобы все тщательно смешалось, и тушить еще около четверти часа до готовности.

А можно ли приготовить их без риса? Конечно да!

В большинстве рецептов этого блюда среди набора ингредиентов присутствует рис, но есть и такие, которые позволяют обойтись без этого продукта и получить не менее вкусные тефтели. Один из таких способов далее:

фарш – 0,7 кг;
2 головки репчатого лука;
куриное яйцо – 1 шт.;
4 зубчика чеснока;
60 г панировочных сухарей;
0,25 кг сметаны;
растительное масло;
соль и перец.

Приготовление

Мясной фарш смешать с сухарями, мелко натертым луком, разбить в них яйцо, посолить и поперчить по вкусу, замесить все это до однородной массы.
Из получившейся заготовки слепить мясные шарики, размером с мячик для настольного тенниса, обжарить на раскаленной глубокой сковороде.
Еще одну мелконарезанную луковицу смешать с натертым чесноком и поджарить до золотистой корочки.
Как только лук и чеснок готовы, залить их сметаной и довести до кипения.
В кипящий соус выложить мясные шарики и оставить томиться на медленном огне на четверть часа под закрытой крышкой.

Приятного Вам аппетита! А напоследок, тефтели с подливкой, как в столовой.

(4 оценок, среднее: 4,00 из 5) Загрузка…

Мясные тефтели с подливой: 4 секрета приготовления

Тефтели – однозначно блюдо из детства, оно вкусное, сытное и быстро готовится. Можно летом его сделать овощным, если вы не едите мясо, также без риса и в самыми вкусными подливами.

Сегодня FoodOboz делится с вами 4 секретами приготовления мягких, сочным при этом упругих мясные тефтелей.

Выбирайте всегда свежее говяжье или куриное мясо, вкусно также будет с индейкой и свининой, но с ней блюдо будет жирным.
Не стоит «забивать» приправами фарш, так как при этом вкус мяса и риса не будет совершенно ощущаться.
Не разваривайте полностью рис, иначе получите невкусные тефтели в виде рисовой каши с мясом. Он должен быть готов на половину.
Подлива: берите только качественную томатную пасту, так как она придает конечный привкус блюду.

1. Мясные тефтельки с подливкой как в детстве

Ингредиенты:

мясной фарш – 500 г
рис – 1/3 стакана
лук – 1 шт.
растительное масло – 1-3 ст. л.

Видео дня

Для подливы:

вода – 1,5 стакана
сметана – 1 ст. л.
мука – 1 ст. л.
томатная паста – 1 ч. л.
лавровый лист – 1 шт.

Способ приготовления:

Отварите до полуготовности рис.
В готовый фарш добавьте измельченный лук, посолите, поперчите, хорошо перемешайте.
Руками сформируйте тефтели, обваляйте в муке, обжарьте на горячей сковороде на растительном масле с каждой стороны около 3 минут.
Обязательно накройте крышкой, чтобы тефтели не развалились.
После – в стакане смешайте воду, томатную пасту, сметану, муку и вылейте к тефтелям, хорошо протушите около 10 минут на слабом огне. Добавьте лавровый лист.

2. Тефтели без риса с подливкой

Ингредиенты:

лук – 1 шт.
сухари панировочные – 2-3 ст. л.
яйцо куриное – 1 шт.
томатный соус – 4-5 ст. л.
соевый соус – 1 ст. л.
масло растительное – 2 ст. л.
мука для панировки – 2-3 ст. л.
соль и перец – по вкусу
свежая зелень – несколько веточек

Способ приготовления:

Переложите фарш в миску, добавьте измельченный лук, панировочные сухари, яйцо, соль, перец и тщательно перемешайте.
Сформируйте руками тефтели, обваляйте в муке, выложите в раскаленную сковороду, хорошо обжарьте с двух сторон.
Подлива: смешайте томатный сок, соевый соус, перец, перемешайте и залейте тефтели, так оставьте на 15 минут на слабом огне тушится.

Перед подачей присыпьте измельченной зеленью.

Ранее OBOZREVATEL сообщал, как правильно сварить варенье из крыжовника с апельсином дома.

ингредиенты и рецепт приготовления. Тефтели в сливочном соусе, запеченные с сыром

Вы любите ароматные домашние тефтели? Мы научим вас делать для них потрясающий соус за считанные минуты, и привычное домашнее блюдо приобретет совершенно новый, потрясающий вкус. Держите подборку оригинальных рецептов!

А для приготовления такого соуса вам понадобится чуть больше времени. он придется вам по вкусу, а приготовление доставит массу удовольствия. В него можно смело добавлять сыр – он рас плавится в духовке, и будет еще вкуснее!

Тут есть два варианта, оба хороши. Первый вариант – котлетки поджарить на сковороде, а затем поместить на противень, залить подливой и поставить минут на 10 в духовой шкаф. А можно сразу испечь мясные шарики в духовке. А ближе к концу приготовления залить подливкой.

Второй вариант более диетичный, потому что жарка на масле всегда добавляет блюду жирности и калорий. К тому же, не придется мыть лишнюю посуду и возиться у плиты! Пока котлетки пекутся, вы можете приготовить в сотейники подливу.

Делается она из томата и сметаны, либо может быть сметанная с зеленью и чесноком, с сыром и овощами, и даже грибная. Пальчики оближешь!

Соусы для тефтелей на сковороде

Самый простой вариант, но такой же сытный, мясной и ароматный – это подливка, которая готовится в сковородке и просто поливается на готовое мясо.

Тут вариантов огромное множество: сметано-томатная паста, майонезно-томатная подливка, томаты с овощами, острый и кисло-сладкий соус, и многие другие.

Здесь можно смело экспериментировать и находить новые вкусы, меняя компоненты на свое усмотрение. Помните, готовка – это творческий процесс!

Соусы для тефтелей рецепты

А теперь мы расскажем вам секреты приготовления всех вышеперечисленных подливок. Мы будем тушить и варить, парить и резать, и, приготовив свой первый сливочный, томатный или молочный соус, вы точно остаетесь довольны!

Классический томатный соус для тефтелей

Тефтели в томатном соусе

Начнем с простого. Классическая подлива легко и быстро готовится в домашних условиях и является основой для домашней кулинарии. По желанию, можно добавить в рецепт мясной бульон, но если вы не едите мясо – делайте постный вариант.

Ее можно использовать не только для котлеток, но и поливать другие мясные блюда: биточки, рыбу, отбивные, домашние колбаски, медальоны, и так далее.

Да и к постному столу она придется очень кстати: полейте картошку, рис или гречку, и будет намного вкуснее и аппетитнее!

Калорийность – 140 ккал.

Ингредиенты:

Свежие спелые томаты – 3 шт.;
Томатная паста – 1 ст.л.;
Лук репчатый желтый – 1 шт.;
Морковка небольшого размера – 1 шт.;
Перец сладкий – 1 шт.;
Чеснок – 3 зубчика;
Масло растительное – 2 ст.л.;
Горчица – 1 ч.л.;
Мука – 1 ч.л.;
Смесь специй «хмели-сунели» или другие специи по вкусу – 1 ст. л.;
Соль – по вкусу;
Лимонный сок – 1 ст.л.;
Сахар – 1 ст.л.

Способ приготовления:

Луковицу почистите, порежьте мелко. Выбирайте крупный спелый лук, твердый и свежий. Режьте мелко и аккуратно, чтобы кусочки были одинаковыми.
Затем возьмите томаты. Они тоже должны быть крупными, сочными и нашими – не стоит покупать зимой заморские помидоры без сока и вкуса, в не сезон лучше заменить каждый помидор одной столовой ложкой томатной пасты. А если на дворе лето, то купите самые спелые и сочные помидоры – чтобы они аж лопались от сока внутри. Помойте их, положите в мисочку и обдайте крутым кипятком. Через пару минут легко снимайте кожицу, очищайте и режьте мелко, в кашицу. Если не лень – можете пюрировать томаты в блендере.
Сладкий перчик берите желтый или оранжевый, но можно и красный. С желтым подлива будет смотреться красочнее и аппетитнее. Порежьте перчик напополам и удалите все несъедобные внутренности. Затем нашинкуйте перец мелкими ровными кубиками.
Морковки нам нужно немного, так что берите или миниатюрную, или половинку средней. Почистим ее, натрем на средней терочке.
Чеснок очищаем от шелухи и измельчаем ножом. Можно пропустить его через давилку, но мелко нашинкованный лучше сохранит свой аромат.
Приготовьте большую глубокую сковородку, поставьте ее на большой огонь и налейте две ложки растительного масла.
Когда масло слегка подогреется, всыпьте нарезанный лучок. Помешивайте деревянной лопаткой, пусть он поджаривайте буквально пару минут – это хватит, чтобы лук стал золотистым и начал распускать свой аппетитный аромат на всю кухню.
Затем бросайте к луку морковку и перчик, и обжарьте еще 3-5 минут вместе. Часто мешайте, следите, чтобы ничего не горело. А потом уменьшайте огонь.
Добавьте муку, растворите ее в общей массе ароматных овощей. Добавьте томатную пасту и помидоры. Если вы готовите без томатов, то просто положите 3-4 столовой ложки томатной пасты. Долейте пару ложек воды и размешайте все. масса не должна слишком сильно кипеть, только париться.
Добавьте сахар, соль и лимонный сок, специи и зелень. Бросьте чайную ложечку горчицы – берите неострую, но ароматную, так вкус будет пикантнее.
Теперь масса должна потомиться минут 10, без крышки. Если будет слишком сильно загустевать – добавляйте водички.

После этого выключайте подливу и сразу подавайте ее к столу. Она не должна остывать – сразу поливайте блюдо прямо в тарелках, пусть она дымится, пахнет, а у гостей текут слюнки! В этот восхитительный соус можно макать хрустящие сухарики или багет, поливать макароны и даже есть ложкой, потому что он невероятно насыщенный и вкуснейший. Попробуйте, вся ваша семья его полюбит!

Вкусный сметанный соус

Куриные тефтели с соусом

Еще один прекрасный сметано-сливочный соус для тефтелек, который готовят с удовольствием умелые хозяйки – это сметанная подлива. Рецепт этого сметанного соуса для тефтелей станет вашим секретный оружием!

Подливка идеально подходит как для тушения уже приготовленных блюд или полуфабрикатов, так и для поливки готового блюда. А если добавить немножко тертого сыра, то можно запекать котлетки под этим соусом в духовке.

Чаще всего его готовят на основе жирной сметаны, но вы можете заменить ее натуральным греческим йогуртом: это будет менее калорийно и больше подойдет для летнего, диетического меню. А от приготовленных под такой подливой тефтелек дети и взрослые будут в непередаваемом восторге!

Калорийность – 170 ккал.

Ингредиенты для сметанного соуса:

Сметана жирная (или йогурт, а можно йогурт в смеси со сливками) – 200 гр.;
Масло сливочное (для более диетического варианта сгодится оливковое или подсолнечное, рафинированное) – 70 гр.;
Укроп свежий – пучок;
Чеснок – 3 зубчика;
Мука – 1 ст.л.;
Лук белый – 1 головка средней величины;
Горчица нежная – 1 ч.л.;
Соль – щепотка;
Черный перец и другие специи по вкусу;
Сахар – 1 ч. л.

Итак, как приготовить сметанный соус для тефтелей? Пошаговый рецепт соуса:

Лучок может быть и репчатый, но для нежности соуса лучше брать белый. Лук не должен быть слишком «злой», лучше более нежный и сладковатый. Очищаем его, моем и режем мелко, шинкуем как на жаркое.
Чеснок тоже очищаем и мелко-мелко шинкуем ножом. Не поленитесь именно нашинковать чесночок, а не давите его на чеснокодавилке – так будет намного ароматнее и пикантнее, вот увидите.
Берем сотейник или сковороду с большим дном, ставим на средний огонь. Распускаем на сковороде сливочное масло. Если вы используете растительное, то налейте его пару ложек и подождите, чтобы слегка нагрелось.
На масло бросаем нашинкованный лучок и припускаем буквально две-три минуты, чтобы начала появляться золотистая румяность.
Потом кладем муку и тщательно размешиваем ее с луком. Солим, кладем перец и приправы.
Наливаем сметану. Вместо нее можно положить белый натуральный йогурт или смешать его с жирными сливками, так будет тоже оригинальный и пикантный вкус. Если будет слишком жидко, можно добавлять муки, она сделает массу более густой.
Добавьте чеснок и сахар, ложечку нежной горчицы.
Укроп моем, подсушиваем и мелко рубим. Смешиваем с основной массой.
Теперь тушим сметанную подливу на маленьком огне около 7 минут.

Она должна получиться нежной, густой и очень ароматной, прямо-таки проситься в рот. Залейте этой массой тефтели на противне и поставьте в духовку буквально на пять минут. а сверху посыпьте сыром, натертым на крупной терке.

Это будет восхитительно! А еще сюда же можно добавить немного грибов. Можно взять горсть мелких шампиньонов – вдруг завалялись в холодильнике?

Помойте, порежьте помельче и обжарьте вместе с луком. А потом – все по рецепту без изменений! А также можно сделать с сушеными грибочками: размочить их, отварить и бросить в соус, пусть жарится вместе с луком и тушится с остальными компонентами.

Экспериментируйте и наслаждайтесь прекрасным вкусом!

Сметанно-томатный соус к тефтелям

Соус к тефтелям

Еще более необычный и яркий вкус можно создать из сметаны томатной пасты – простых и доступных ингредиентов, которые точно есть в вашем холодильнике.

Такая сметано-томатная подливка прекрасно подойдет к подаче для готового блюда, а можно использовать ее же для тушения.

Кстати, в ней вы можете тушить разные блюда: голубцы, биточки, котлеты, фаршированный перец. Можете полить блюдо и поставить в духовку, получится великолепно!

Калорийность – 114 ккал.

Необходимые ингредиенты:

Томатная паста – 2 ст.л.;
Сметана жирная – 150 гр.;
Чеснок – 4 зубчика;
Лавровый лист – 1 шт.;
Репчатый лук – 1 шт.;
Мука – 1 ст.л.;
Укроп, кинза – по небольшому пучку;
Смесь специй по вкусу;
Соль – щепотка по вкусу;
Масло сливочное – 1 ст.л.

Пошаговый рецепт сметано-томатной пасты:

Готовить соус из томатов и сметаны мы можем на сковороде или в сотейнике, как вам удобнее. Поставьте посуду на средний огонь и положите на дно сливочное масло, пусть немного распустится. Если вы соблюдаете диету, то используйте лучше рафинированное растительное масло холодного отжима: оно легче и в нем меньше калорий. Но со сливочным все же будет вкуснее и аппетитнее.
Порежьте помельче лук. Бросьте его на масло, поджарьте до легкого золотистого оттенка, но не пережаривайте. Добавьте лавровый лист, пусть жарится вместе с луком. На это у вас уйдет две-три минуты.
Сделав это, нарежьте мелко зелень. Укропа берите примерно половину пучка,а вот кинзы побольше – она сильно растворяется в сметане, так что не бойтесь переборщить. Пусть будет пряный восточный аромат.
Чеснок почистите и мелко порубите, но не передавливайте в кашицу. Покрошите его с помощью ножа.
К луку добавляем томатную пасту, размешиваем и вливаем сметану. Всю смесь соединяем до однородности, затем кладем ложечку муки. Мука должна полностью раствориться в массе.
Добавляем соль, специи по вкусу, черный перчик. Если хочется остринки – добавьте немного чили, но не переборщите. Добавьте чеснок и нарубленную зелень.
Когда все компоненты смешаны, уменьшите огонь и пусть томатно-сметанная масса тушится 5-7 минут. после этого она готова!

Попробуйте, как это вкусно! Лучше всего есть такую подливу в горячем свежем виде, поливая котлетки. Можно также тушить в ней любое блюдо или заливать для запекания в духовке. Вы полюбите этот рецепт!

Соус для тефтелей из сметаны и кетчупа

Тефтели в соусе

Если вам хочется сделать что-то вкусное быстро, когда решили нагрянуть гости, то быстрые соусы – это отличный вариант. Пока жарятся тефтельки, вы можете за пару минут смешать эту подливку, а затем залить ей ваше блюдо и пару минут повыпекать в духовке. Всего 10 минут, и вы приготовили шикарное блюдо, вся семья будет в восторге!

Калорийность – 130 ккал.

Ингредиенты:

Сметана – 200 гр.;
Кетчуп или томатный соус – 2 ст.л.;
Горчица (если есть) – 1 ч.л.;
Укроп, другая свежая зелень, какая есть дома – несколько веточек;
Чеснок – 3 зубчика;
Помидор (если есть в доме, необязательно) – 1 шт. ;
Соль по вкусу;
Специи, пряности и сушеные травы – по вкусу;
Масло оливковое или подсолнечное – 1 ч.л.

Готовим быстрый соус к тефтелям:

Прелесть этого рецепта в том, что готовить надо без термической обработки. Вам просто предстоит смешать ингредиенты, и все готово!
Возьмите глубокую стеклянную или керамическую миску.
Налейте сметану. Если есть йогурт – можете его тоже добавить.
Кладем кетчуп. Лучше томатная паста, но если есть кетчуп, то тоже сгодится. Можно по ложке того и того. Смешиваем, если надо – добавляем чуть больше кетчупа.
Далее кладем чайную ложечку горчицы, если она есть в доме. Это необязательный компонент, но с ней вкус будет более пикантный, насыщенный и богатый.
Если у вас есть помидорка, пустите ее в дело. Обдайте кипятком, снимите шкуру и удалите все несъедобные части. Затем порежьте и превратите помидор в кашицу, добавьте к соусу и очень хорошо размешайте.
Зелень подойдет вся, что есть в доме. Идеально – укроп и немного кинзы, но можно добавить петрушку, базилик, веточку мяты и даже немножко шпината или рукколы. Зелень нужно нарубить очень мелко, и добавить к общей массе.
Подсолите соус, но делайте это осторожно, ведь кетчуп уже имеет свой процент соли. Пробуйте и досаливайте так, как нужно. Соли должно быть в меру.
Чесночок чистим и пропускаем через чеснокодавилку, добавляем в мисочку и размешайте как следует.
Налейте чайную ложечку растительного масла – оливковое подойдет больше, с ним вкус будет благороднее, но сгодится и обычное подсолнечное.
Добавьте специи на свой вкус, но не переборщите. Щепотки черного перца, паприки и кардамона будет вполне достаточно.
Теперь нужно перемешать все, что у вас получилось. Лучше сделать это миксером или блендером, но можно и вручную.

Когда ваши тефтели будут готовы, выложите их на противень и намажьте каждую этой ароматной массой. Затем отправьте в духовку буквально на пять минут, доставайте – и по тарелкам. Уверены, что такой вкуснятины ваши гости еще никогда не пробовали!

Соус для тефтелей из молока и томатной пасты

Соус из томатной пасты и молока

Этот простой и изысканный соус делается из свежего молока, томатной пасты и овощей с добавлением муки. Его мы будем готовить на сковородке, а как подавать – решать вам.

Вкуснее и легче всего – просто поливать готовое блюдо в тарелке и сразу кушать.

Но еще эта подлива подходит для тушения, причем очень даже неплохо. Любые блюда с такой подливой станут более нежными и легкими, а их вкус станет изысканнее и утонченнее. Это как Бешамель, только более насыщенный и аппетитный. В общем, если хотите удивить капризных и важных гостей – вот ваш рецепт, берите на заметку!

Калорийность – 120 ккал.

Ингредиенты для соуса на основе молока и томатной пасты:

Сливочное масло – 100 гр.;
Мука пшеничная – 1 ст.л.;
Молоко – 200 гр. ;
Томатная паста – 2 ст.л.;
Базилик – 0,5 ч.л.;
Черный перец – щепотка;
Соль – щепотка;
Лавровый лист – 1 шт.;
Лук – 1 шт.;
Чеснок – 2 зубчика;
Укроп сушеный – 2 ч.л.;
Горчица в зернах – 0,5 ч.л.

Пошаговый рецепт:

Берем большой удобный сотейник и ставим на средний огонь.
Бросаем туда сливочное масло, растапливаем. Кладем горчичные зерна.
Луковицу чистим и мелко рубим. Бросаем в сотейник, обжариваем до румяного оттенка.
Добавляем муку и распускаем ее, чтобы полностью растворилась в масле с луком. Для этого активно помешиваем массу деревянной лопаткой. Если смесь пригорает по краям, то огонь следует немного уменьшить.
Кладем лавровый листик. Он должен лежать в сотейнике до самого конца, а когда масса будет готова, вы его выбросите, чтобы не мешал.
Молоко как следует разогреваем в отдельной посуде, но не доводим до кипения. Горячее молоко тонкой струйкой вливаем в сотейник одной рукой, а второй рукой активно мешаем смесь. Важно, чтобы мука не образовала клейких комочков, а чтобы вышла идеально равномерная густая масса приятной консистенции.
Самое сложное позади. Теперь добавляем томатную пасту, смешиваем все и пусть тушится.
А пока смесь тушится и распространяет по кухне невероятные ароматы, мы добавим чеснок, который следует предварительно измельчить. Добавляем соль, черный перчик и базилик, мелко нарубленную зелень.
Пусть смесь выпаривается 5-7 минут.

После этого выловите и выбросите лавровый листик, еще раз размешайте смесь. Она готова! Теперь разложите тефтельки на противень, залейте этой восхитительной подливой и выпекайте в духовом шкафу. Мы уверены, что нежный соус с молоком и томатной пастой станет вашим коронным блюдом на каждый случай!

Соус из кетчупа и майонеза для тефтелей

Тефтели с соусом

И еще один невероятно быстрый и вкусный соус к вашим любимым тефтелькам – майонезно-томатный. Его сделает даже новичок, и это гораздо вкуснее, чем просто майонез или банальный кетчуп! А если вы этой массой намажете каждую котлетку и подерите пять минут в духовке, то изумитесь этому потрясающему вкусу.

Калорийность – 470 ккал., с учетом майонеза средней жирности.

Компоненты для соуса:

Майонез легкий, низкокалорийный – 200 гр.;
Кетчуп – 2 ст.л.;
Чеснок – 2 зубчика;
Зелень свежая, любая какая есть дома – небольшой пучок;
Черный перец, соль, специи, прованские травы – всего понемногу;
Лимонный сок – 1 ч.л.;
Горчица (по желанию) – 1 ч.л.

Пошаговый рецепт:

Тут все очень просто, не придется ничего варить или тушить. Просто возьмите большую миску и положите в нее майонез.
Добавьте кетчуп, смешайте.
Выдавите к этим ингредиентам чеснок.
Нашинкуйте зелень помельче – укроп, кинзу, петрушку. Положите в миску к соусу.
Подсолите, если нужно – но это вряд ли понадобится, так как кетчуп и майонез уже содержат достаточно соли.
Добавьте ваши любимые пряности – перчик для остроты, паприку, хмели-сунели, прованские травы. Но не перебарщивайте, все должно быть в меру.
Выдавите немножко сока лимона.
По желанию добавьте горчицы, так будет более пряно.
Размешайте смесь.

Этот нехитрый соус можно употреблять прямо в таком виде: вам сразу захочется окунуть в него кусочек жареной картошки или хлеба. А вы попробуйте им намазать котлетки, сверху натереть немножко сыра и положить кусочек помидорки, и запечь в духовке. Это безумно вкусно, лучше чем в ресторане!

Мы точно знаем, что наша подборка рецептов вам пригодится.

Еще раз обратите внимание на то, что эти заправки и подливки – универсальны, они пригодятся на каждый случай. Их можно использовать с мясом и котлетами, картошкой и овощами, с любыми домашними блюдами.

Готовьте в свое удовольствие, сочиняйте свои уникальные рецепты и наслаждайте домашними, натуральными и бесконечно вкусными блюдами. Приятного аппетита!

Карлсон обожал их! И мы тоже с детства любим эти маленькие круглые котлетки в чудесном соусе. Тефтельки готовятся быстро, а особую нежность и сочность им придаёт соус для тефтелей.

От обычных котлет тефтели отличает способ приготовления фарша: в нём обязательно должны быть яйца, большее по сравнению с котлетами количество размоченного хлеба и лука (и иногда другие ингредиенты), но самое главное — фарш для тефтелей нужно обязательно отбить. Иначе тефтели развалятся при готовке.

Самые вкусные тефтели получаются из смешанного фарша. Смело добавляйте фарш из курицы или индейки — вкус тефтелей от этого только выиграет. И тефтельки лепить из такого фарша одно удовольствие, он пластичный и сочный.

Если в фарш добавить длиннозёрного риса, получатся тефтельки-ёжики, их очень любят детки. Соус для тефтелей с рисом для детского меню лучше готовить из сметаны, молока или сливок, не добавляя перца.

Впрочем, у вас теперь есть отличная возможность самим выбрать свой соус для тефтелей. Наш сайт собрал все самые интересные и несложные рецепты. А для тех, кто решил готовить это блюдо в первый раз, мы предлагаем универсальный рецепт тефтелей.

Тефтели

Ингредиенты:
500 г смешанного фарша,
2 яйца,
2 луковицы,
150-200 г чёрствого белого хлеба,
200 мл молока для размачивания хлеба,
соль, чёрный молотый перец — по вкусу.

Приготовление:
Для фарша можно взять свинину, говядину и курицу или индейку в равных количествах. Если вы купили готовый фарш, пропустите его ещё раз через мясорубку, чтобы он стал ещё нежнее. Лук натрите на мелкой тёрке или измельчите блендером до кашицы. Белый хлеб размочите в молоке и отожмите. Соедините все ингредиенты и хорошо перемешайте, а затем отбейте фарш о столешницу или разделочную доску. Шлёпайте фарш о поверхность минут пять, и вы заметите, как изменится его структура. Накатали тефлелек — обваляйте их в муке и обжарьте быстро-быстро в раскалённом растительном масле до румяной корочки. Она позволит запечатать все соки внутри шариков. Сложите тефтели на противень или в глубокую сковородку, влейте соус для тефтелей и отправьте в духовку или на плиту, на медленный огонь и под крышку.

В базовый рецепт тефтелей можно добавить натёртый сырой картофель, отварной рис, сыр (твёрдый или плавленый) и даже творог. Но самое главное — это всё-таки соус.

Простой томатный соус для сочных тефтелек

Ингредиенты:
2 ст. воды,
2 ст. л. томатной пасты,
2 ст. л. муки,
1 ч. л. кориандра,
5 горошин чёрного перца,
½ ч. л. соли,
лавровый лист,
сахар — по вкусу.

Приготовление:
Томатную пасту разведите водой, добавьте, размешивая, муку и остальные ингредиенты. Тщательно перемешайте и влейте готовый соус в кастрюльку с тефтельками и тушите их вместе с соусом до готовности. В соус можно добавить зубчик чеснока.

Острый соус с апельсиновым соком

Ингредиенты:
½ стак. кетчупа,
1 апельсин (сок),
¼ ч.л. острого соуса или перца чили,
2 ст.л. соевого соуса,
2 ст.л. зерновой горчицы,
2 ст.л. яблочного уксуса,
2 ст.л. крахмала (лучше кукурузного),
2 ст.л. сахара.

Приготовление:
Смешайте сок апельсина, сахар, крахмал и яблочный уксус и перемешайте до растворения сахара. В отдельной тарелке смешайте кетчуп, соевый соус и острый соус или красный молотый перец и горчицу. Вылейте всё в сковороду с толстым дном, поставьте на средний огонь и готовьте, помешивая, до загустения, около пяти минут. В готовый соус можно добавить апельсиновую цедру. Соус получается очень вкусным, кисло-сладким, с цитрусовым ароматом.

Соус белый классический

Ингредиенты:
1 ст. л. муки,
½ ст. л. сливочного масла,
2-3 ст. бульона.

Приготовление:
Разотрите масло с мукой, выложите массу на сковороду и доведите до горячего состояния, при этом мука не должна пожелтеть. Соедините массу с овощным, мясным или куриным бульоном и, помешивая лопаткой, доведите до нужной густоты.

Соус сметанный

Ингредиенты:
½ ст. сметаны,
1 ст. л. сливочного масла,
1 ст. л. муки,
1 ст. бульона,
соль — по вкусу.

Приготовление:
Слегка обжарьте в масле муку, разведите горячим мясным бульоном или овощным отваром, добавьте сметану и варите на слабом огне около 10 минут. По окончании варки соус процедите, посолите и перемешайте.

Соус сметанный с луком

Ингредиенты:
½ ст. сметаны,
1,5 ст. л. сливочного масла,
1 ст. л. муки,
1 ст. бульона,
1 луковица,
½ ст. л. острого соуса,
соль — по вкусу.

Приготовление:
Обжарьте в масле муку, разведите горячим мясным бульоном или овощным отваром, добавьте сметану и варите на слабом огне около 8 минут. Отдельно обжарьте на сливочном масле мелко нарезанный лук и добавьте его в соус. После чего снимите готовый соус с огня, посолите и добавьте острый соус по вкусу.

Соус сметанный с овощами

Ингредиенты:
1,5 ст. нежирной сметаны,
1 ст. л. муки,
1 морковь,
1 луковица,
1 сладкий перец,
1 ст. любого бульона или просто воды,
соль и специи — по вкусу.

Приготовление:
Нарежьте мелкими кубиками лук и обжарьте его на сковороде с разогретым растительным маслом до прозрачного цвета. Затем добавьте к луку остальные нарезанные небольшими кусочками овощи и тушите вместе до готовности. После чего всыпьте в сковороду муку и жарьте с овощами до золотистого цвета. Сметану разведите бульоном и постепенно влейте смесь в сковороду к овощам. Теперь содержимое сковороды посолите, приправьте специями, дайте покипеть несколько минут и залейте готовым соусом тефтели.

Розовый соус для тефтелей

Ингредиенты:
3 ст. любого бульона или воды,
2 ст. л. томатной пасты,
2 ст. л. сметаны,
1 луковица,
2 ст. л. муки
1ст. л. сахара,
2 ст. л. растительного масла,
смесь перцев — по вкусу.

Приготовление:
Разогрейте на сковороде растительное масло, обжарьте в нём измельчённый лук, добавьте муку, хорошо перемешайте. В бульоне или воде разведите сметану и томатную пасту и влейте смесь, помешивая, в сковороду. Добавьте туда же сахар и специи по вкусу. Дайте соусу немного покипеть на слабом огне и залейте им выложенные на противень тефтели. Прикройте их фольгой и отправьте в разогретую до 180ºС духовку на 30-40 минут.

Белый молочный соус для тефтелей

Ингредиенты:
1 ст. молока,
1 ст. л. муки,
растительное масло,
соль, перец, зелень.

Приготовление:
В небольшое количество разогретого на сковороде растительного масла всыпьте муку и быстро её размешайте. Затем, постоянно помешивая, постепенно влейте молоко и добавьте специи. Перемешайте и быстро снимите соус с огня, иначе он станет чересчур густым.

Грибной соус со сметаной

Ингредиенты:
1,5 ст. сметаны,
250-300 г шампиньонов,
1-2 луковицы,
1 ст. л. муки,
растительное масло,
соль и специи — по вкусу.

Приготовление:
Возьмите две сковороды. В одной на растительном масле обжарьте нарезанные небольшими кусочками шампиньоны, в другой — измельчённый лук. Соедините содержимое двух сковородок, добавьте муку, перемешайте и готовьте, пока мука не станет золотистой. После чего добавьте сметану, соль и специи, дайте несколько минут покипеть и, сняв с огня, перелейте готовый соус в блендер, где перемешайте соус до однородной массы. После этого залейте соусом тефтели.

Посмотрите, какое разнообразие! Ваши тефтельки станут настоящим хитом на обеденном столе!

Лариса Шуфтайкина

Ингредиенты для приготовления вкусных тефтелей в сметанно-томатном соусе:

Фарш из свинины – 1 килограмм;
Отваренный рис – 100 грамм;
Соль и черный перец – по вкусу;
Яйцо – 1 штука;
Лук репчатый – 3 луковицы;
Морковь – 2 корнеплода;
Растительное масло – 2 столовые ложки;
Сметана – 1 стакан;
Томатная паста – 2 столовые ложки;
Вода или бульон – 1 стакан;
Мука – 2 столовые ложки.

Кухня: Русская Украинская. Время приготовления: 60 мин. Количество порций: 6

У тефтель есть еще одно нетрадиционное название – «ёжики». Интересно, почему именно «ёжики»? Возможно из-за круглой формы и слегка неровной поверхности. Обычно тефтели готовят из мясного фарша, в который добавляют отваренный рис, и тушат в томатном или сметано-томатном соусе.

Это блюдо готовят многие украинцы и, уверена, что в каждой семье существует свой неповторимый рецепт тефтель.

Готовим тефтели в сметанно-томатном соусе

Свиной фарш выкладываем в глубокую эмалированную миску, добавляем мелко нарезанную луковицу (или прокручиваем через мясорубку вместе с фаршем), солим, перчим, добавляем одно яйцо (не обязательно),

отваренный рис

Тефтели в сметанно-томатном соусе по рецепту с пошаговым фото

и вымешиваем руками до получения однородной массы.

Для приготовления тефтель лучше брать круглозернистый рис, так как он более клейкий, чем длиннозернистый.

На плоскую тарелку насыпаем немного муки. Столовой ложкой набираем фарш, руками формируем шарик, обваливаем в муке

и обжариваем на рафинированном подсолнечном масле.

Обжаренные тефтели складываем в глубокую сковороду или кастрюлю.

Оставшиеся две луковицы нарезаем кубиками, морковку измельчаем на крупной терке и пассируем на рафинированном подсолнечном масле.

Тем временем готовим сметанно-томатный соус. Стакан сметаны смешиваем с двумя столовыми ложками томатной пасты и разводим одним стаканом бульона (или воды).

Соус выливаем в пассированные овощи, перемешиваем и полученной смесью заливаем тефтели.

Блюдо получиться ароматнее, если в соус добавить лавровый листик и горошину душистого перца. Тушим на медленном огне в течение 30 минут.

Тефтели хороши как самостоятельное блюдо,

так и с легким овощным салатиком, рисом или пюре.

Перед тем как описывать свой рецепт тефтелей, я немного погуглила и просмотрела существующие варианты приготовления этого блюда. Оказывается, кто-то предпочитает готовить тефтели без риса, а кто-то добавляет в фарш чеснок, красный перец, зелень петрушки и укропа.

Возможно, Вы создадите свой неповторимый рецепт тефтелей. Желаю Вам творческих успехов и до новых встреч на страницах нашего сайта.

Тефтели – это всеми любимый кулинарный шедевр, своим вкусом напоминающий детство. Они представляют собой небольшие мясные шарики в аппетитном соусе. Готовят их недолго, а уникальную сочность и нежность придает им подлива.

От традиционных котлет они отличаются способом приготовления фарша. В рецепте обязательно должен присутствовать размоченный водой хлеб, лук и яйца. Основное отличие состоит в том, что фарш необходимо отбивать, иначе при приготовлении тефтели могут потерять форму.

Самые лучшие рецепты основываются на смеси различных видов фарша. Можно добавить фарш из индейки или курицы, вкус станет только лучше. Лепить из такого вида фарша гораздо приятнее – он сочный и пластичный.

Маленькие дети очень любят тефтели-ежики. Они получаются при добавлении риса в фарш. Для малышей лучше всего готовить соус из сметаны и прочих молочных продуктов без добавления перца.

Тефтели могут готовить в духовке, на сковороде или в мультиварке. Для приготовления тефтелей в духовке предварительная обжарка не требуется – это поможет снизить калорийность. Перед приготовлением обычно тефтели ставят в холодильник на 20–30 минут, чтобы они крепче держались.

Существуют два основных способа приготовления этого блюда: тефтели с томатным соусом или со сметанным соусом. Традиционно при последнем варианте их лепят довольно крупной формы, размером с мандарин.

Запах соуса к тефтелям со сметаной не оставляет никого равнодушным, мясной вкус становится ярко выраженным, сметана оттеняет аромат и придает блюду легкую кислинку. Данный кулинарный шедевр сложно назвать диетическим, поэтому рецепт лучше всего основывать на нежирной сметане. Это поможет сделать блюдо менее калорийным и предотвратит тяжесть в желудке.

Время приготовления составляет 15 минут, калорийность блюда – в 100 граммах содержится 156,7 калорий.

Как приготовить сметанный соус для тефтелей? Понадобятся такие ингредиенты:

Рецепт приготовления:

Готово! Можно заливать главное блюдо. Сметанный соус прекрасно подойдет и для овощей.

Рецепты соуса для тефтелей: сливочного, томатного

Прилавки магазинов ломятся от обилия всевозможных готовых соусов. Есть для мяса, рыбы и курицы – для всего, только покупай и все готово. Но для домашних тефтелей готовить подливу надо самому. Только качественные продукты, любимые специи, знакомые приправы гарантия вкусного домашнего обеда. Хороший соус для тефтелей, приготовленный по проверенному рецепту – залог вкусного и сытного обеда.

К тефтелям из различного мяса и рыбы готовят обычно и разные соусы.

К мясным тефтелям

Приготовленные из говядины или свинины, они особенно хороши в соусе с пряными ароматами. Для них нужен нежный сливочный соус с любимыми травами и специями.
Вкус мясного блюда можно изменить, подав тефтели с кисло-сладким соусом со свежим сельдереем и соком лимона.
Томатный соус признан классическим для тефтелей из мяса. Готовится он на основе томатной пасты, свежих или консервированных в собственном соку помидоров.

К тефтелям из мяса птицы

Курица отлично дружит с классическим карри. Получается вариант азиатской подливы, в которой соединились горький лук, сладкие яблоки, изюм и сочный ананас.
Лучшим соусом можно считать подливку, приготовленную на смеси жирной сметаны и томатной пасты, с добавлением тертого сыра и нескольких зубчиков чеснока.
Нелишними будут обжаренные лесные грибы в составе сметанного соуса для тефтелей из индейки или курицы.

К рыбным тефтелям

Хороший соус – залог успеха приготовленных вами рыбных тефтелей. Правильно составленный, он подчеркнет достоинства рыбы и скроет огрехи. К сожалению, когда мы приобретаем готовый рыбный фарш в магазине, он обычно среднего качества и имеет слабо выраженный вкус.
Основой любого соуса для рыбы служит красное сухое вино и бальзамический уксус. Обязательными считаются специи – мускатный орех, имбирь, корица и душистый перец.
Добавление корочек апельсина и кусочков яблока придает пикантность готовому соусу для рыбы.

Советы по приготовлению подливы

Когда соус густоват, его можно разбавить бульоном или водой. Жидкая подливка приобретет нужную консистенцию простым добавлением небольшой порции муки.
Томаты всегда надо очищать от шкурки и протирать через сито.
Репчатый лук перед пассеровкой надо хорошенько измельчать или протирать на терке. Уже пассерованный лук для однородности будущего соуса можно раздавить вилкой.
Сметану и сливки следует выбирать только с большой жирностью, а томатную пасту – густую, без посторонних добавок.
Варите и томите соусы на самом маленьком огне. Не дайте им пригореть. Прогорклость не исправить ничем.
Зелень добавляйте в уже охлажденные соусы. Так она сохранит свой цвет и вкус.

Рецепты соусов к тефтелям

Соус к мясным тефтелям на сливках

Нежная и сытная подливка, приготовленная на основе жирных сливок, хорошо сочетается с мясом. Готовится просто и делает тефтели в сливочном соусе вкусным и желанным обедом.

Понадобится:

луковица;
морковь;
стакан жирных сливок;
столовая ложка муки;
специи в соус вводятся по вкусу.

Приготовление:

Обжарьте до мягкости морковь и лук.
Когда овощи станут мягкими, вмешайте муку и дождитесь, пока мука подрумянится.
Влейте приготовленные сливки, добавьте специи и потушите, пока соус не загустеет.
Залейте тефтели подливой и оставьте на огне до готовности.

Получились мясные тефтели, набравшиеся сочности в подливе со сливками. Подавать можно с любым гарниром.

Сливочный соус для тефтелей из мяса

Пряные травы и мускатный орех в сливочном соусе придают готовому блюду мягкий и изысканный вкус. Готовится подлива по классическому рецепту, который давно проверен и гарантирует отличный результат.

Ингредиенты:

жирные сливки – стакан;
мука – 1 ст. ложка;
сливочное масло – 2 ст. ложки;
сахар;
черный молотый перец;
тертый мускатный орех;
травы – базилик, мята и петрушка – пучок.

Как готовить:

Прогрейте сухую сковороду, обжарьте на ней муку, пока она не станет золотистой.
Положите сливочное масло и мешайте с мукой, пока масло полностью не разойдется.
Непрерывно помешивая, влейте холодные сливки. Следите, чтобы не было мучных комочков.
Перед снятием с огня добавьте мелко порубленную зелень, соль, сахар, немного молотого перца и тертый мускатный орех (буквально на кончике ножа).

Готовым соусом надо залить мясные тефтели, слегка еще раз прогреть и можно подавать с любимым гарниром.

Соус для куриных тефтелей

Необычное сочетание ингредиентов дает отличный результат. Правильно приготовленный, с гладкой и тонкой текстурой, этот соус как нельзя лучше подходит для заливки нежных диетических тефтелей из курицы. В процессе приготовления очень важно тщательно размолоть все составляющие соуса.

Ингредиенты:

большая луковица;
кусочек ананаса – 100 гр.;
небольшое яблоко;
стакан жирных сливок;
мука – 2 ст. ложки;
изюм – 40 гр.;
сахар – 1 ч. ложка;
карри – 1 ч. ложка;
масло сливочное – 50 гр.;
петрушка.

Приготовление:

Возьмите мясорубку или блендер и приготовьте перемолотую смесь из лука, яблок и ананаса.
Залейте сливки и доведите смесь до кипения.
Отдельно обжарьте на сливочном масле порошок карри с мукой. Влейте немного бульона и тушите до получения однородной массы.
Переложите в одну кастрюлю сливочную массу и обжаренный карри.
Добавьте к ним изюм, зелень петрушки, посолите и всыпьте сахар.

Готовым соусом залейте куриные тефтели. Ваш ужин готов. Гарнир можно выбрать любой – гречневую кашу или нежное картофельное пюре на молоке.

Жгучий томатный соус к тефтелям

Главное в приготовлении ароматного острого соуса на томатной основе – умение выбрать мясистые спелые помидоры и густую, хорошего качества, томатную пасту. Они основа подливки для тефтелей. Прочие ингредиенты соуса можно варьировать по своему вкусу и пристрастиям. В зависимости от этого подлива может получиться и с остро-сладким, и остро-кислым вкусом.

Если при приготовлении соуса использовать меньше жгучих составляющих, получится нейтральная или умеренно пряная заправка.

Основные ингредиенты:

красные томаты – 4 шт.;
большая луковица;
перец чили (порошок) – на кончике ножа;
густая томатная паста – 2 ст. ложки;
лимонный сок – 1 ст. ложка;
бальзамический уксус – 2 ст. ложки;
пучок базилика;
чеснок – 3-4 зубчика;
сахар, соль – по вкусу.

Пошаговый рецепт:

Очистите томаты от кожицы и протрите через тонкое сито.
Лук превратите в мелкое крошево, взбив его блендером.
Обжарьте луковую крошку с помидорной массой. Затем добавьте туда же томатную пасту, сок одного лимона, сахар и соль.
Тушите, помешивая, на слабом огне.
Через четверть часа добавьте перец чили, уксус, зелень базилика и чесночную кашицу.

Соус на любителя вкусно поесть. Его можно предложить любителям мясных, рыбных и куриных тефтелей. Томатная паста и свежие помидоры делают подливу универсальной.

Соус для рыбных тефтелей со сметаной и кетчупом

Оригинальный соус с новыми сочетаниями привычных ингредиентов поможет получить необычные оттенки вкуса. Приготовление не занимает много времени, и это прекрасная возможность угостить домашних изысканным обедом.

Ингредиенты самые простые:

репчатый лук – 1 крупная луковица;
чеснок – 2 зубчика;
морковь – 1 среднего размера;
сметана жирная – 1 стакан;
кетчуп томатный – 4-5 столовых ложек.

Приготовление:

Чеснок пропустите через чесночницу, лук покрошите, а морковь крупно натрите.
Подготовленные овощи пассеруйте на растительном масле до мягкости.
В отдельной емкости смешайте кетчуп и жирную сметану. Их соотношение можно варьировать, не обязательно строго придерживаться количества, указанного в рецептуре.
Выложите полученную смесь на сковороду к овощам. Добавьте по вкусу перец и соль.

Соус готов! Он намного вкуснее привычного томатного, хотя новым дополнение стала только жирная сметана, а кетчуп стоит брать без каких-либо добавок. Можно залить подливкой рыбные тефтели, поставить противень в духовку и запечь до румяной красивой корочки.

Видео: тефтели с рисом в томатно-сметанном соусе

Хороший соус можно приготовить еще с осени, когда созревают свежие и ароматные помидорчики. Заготовки из томатов отлично хранятся всю зиму. Имея такую отличную базу для соуса, вы можете купить в магазине сухие специи и приготовить полюбившийся соус для тефтелей. Надо только прочитать для какого мяса или рыбы они предназначены.

Приятного аппетита!

Тефтели с подливой / Рецепты с фото. Простые домашние рецепты на каждый день.

Многие считают, что приготовление тефтелей происходит по одному и тому же сценарию: фарш, рис, специи. Но в последнее время появилось множество вариаций по этому поводу. Кто-то готовит вегетарианские тефтели, в которых совершенно отсутствует мясо, а кто-то даже добавляет множество овощей. Мой рецепт родился совершенно случайно, когда решив приготовить обыкновенные классические тефтели, я обнаружила, что рис закончился.

Идти в магазин тоже было не охота. Пошарив в кухонном шкафу, я нашла ячневую крупу. Сварила эту крупу, добавив большое количество воды, поэтому каша получилась вязкая. На основе этой каши я приготовила тефтели с подливой. Итак, рецепт.

Ингредиенты:

свиноговяжий фарш — 500 грамм (приблизительно);

лук — 1-2 штуки;

яйца — 1 штука;

вязкая ячневая каша — 200 грамм;

мука или панировочные сухари;

томатный сок или томатная паста;

соль, специи по вкусу.

Приготовление тефтелей с подливой.

Берём необходимое количество ингредиентов.

В фарш добавляем соль, яйцо, ячневую кашу, специи. Специи я использовала готовые, привезенные друзьями из Болгарии. В их состав входят перец, тмин, сушеный базилик. Вы можете использовать любые другие по своему вкусу.

Лук чистим и нарезаем очень мелко кубиками.

Все отправляем в фарш и хорошо вымешиваем его.

Катаем небольшие комочки и каждый обваливаем в муке или панировочных сухарях.

Обжариваем тефтели в растительном масле с двух сторон. Огонь под сковородой при этом должен быть сильным, чтобы у тефтелей скорее образовалась румяная корочка. Тогда они останутся сочными.

Затем складываем тефтели в кастрюлю, заливаем томатной пастой разведенной кипяченой водой или томатным соком. Притрушиваем сверху мукой (1 столовая ложка), чтобы соус получился густым. Доводим до кипения и тушим на медленном огне минут 20.

Подаем с овощами и зеленью.

Тефтели с гречкой в томатной подливе — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

	65 г		120 г
	120 г		1 шт.
	0 г		8 г
	30 г		30 г
	30 г

Описание рецепта — Тефтели с гречкой в томатной подливе:

Готовим тефтели с гречкой в томатной подливе! Тефтели все привыкли готовить с рисом, я же предлагаю попробовать рецепт с гречневой крупой — по составу полезнее, ведь гречка — просто клад витаминов и минералов по сравнению с рисом! Такие тефтельки будут полезны и детям, и взрослым, подлива обволакивает мясную составляющую, придавая кисло-сладкий привкус и сочность. Готовится блюдо просто и незатейливо, пробуйте!

Тефтели с гречкой в томатной подливе: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Углеводы 16,36 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

269

килокалорий

Шаг 1:

Для приготовления тефтелей с гречкой в томатной подливе возьмите мясной фарш, гречневую крупу, лук, яйцо, соль и перец, масло для обжарки, для подливы необходимы дополнительно сметана, томатная паста, мука.

Шаг 2:

Сначала отварите грчку. Я взяла одини стандартный пакетик — 125 г, понадобится его половина.

Шаг 3:

Отварную гречку остудите.

Шаг 4:

Добавьте к ней яйцо и мясной фарш, я взяла домашний — из говядины со свининой.

Шаг 5:

Фарш поперчите.

Шаг 6:

Шаг 7:

Добавьте мелко нарезанный репчатый лук.

Шаг 8:

Хорошо вымесите фарш до однородного состояния.

Шаг 9:

Сформуйте тефтельки, запанируйте их в муке.

Шаг 10:

Обжарьте со всех сторон на разогретом подсолнечном масле.

Шаг 11:

Обжаренные тефтели сложите в форму для запекания.

Шаг 12:

Томатную подливу приготовьте по предыдущему моему рецепту https://www.patee.ru/recipes/sauces/view/?id=1195379.

Шаг 13:

Залейте подливой тефтели и поставьте в нагретую до 180 градусов духовку минут на 25.

Шаг 14:

Ароматные тефтели с гречкой в томатной подливе готовы!

Шаг 15:

Подавать их можно как с гарниром, так и без него, блюдо вполне самодостаточное.

Шаг 16:

Тефтели с гречкой в томатной подливе вкусны и в горячем, и в охлажденном виде. Приятного аппетита!

Как сделать нежные фрикадельки в томатном соусе

Когда я думаю о хороших фрикадельках, я думаю о тарелке, которую я съел на выпускном вечере в симпатичном итальянском ресторанчике в моем родном городе. Они были прекрасны! Они были сочными, нежными и имели потрясающий мясной вкус.

С той вечеринки потребовалось гораздо больше, чем мешок замороженных фрикаделек, чтобы удовлетворить этого гурмана! Я отправился на поиски идеального рецепта. Из миллиона рецептов, которые я попробовал, ни один из них не соответствовал моим стандартам.Они были либо слишком сухими, либо недостаточно ароматными, либо слишком ароматными в НЕПРАВИЛЬНОМ направлении!

В конце концов, у меня был прорыв! Аромат был идеальным после того, как пару раз внесли небольшие корректировки, пока он не стал правильным. Все было там. Вкус, сочность, а главное нежность. Итак, что делает фрикадельки нежными? Все дело в ингредиентах и в том, как они работают вместе.

Очевидно, что используемое мясо играет большую роль в приготовлении фрикаделек, поэтому очень важно правильно приготовить смесь.Смешивая свинину и говядину, вы получаете лучшее от обоих видов мяса по текстуре и вкусу. Говядина обладает прекрасным вкусом, но может быть немного жевательной, а свинина (особенно с лопатки) имеет приятную нежную консистенцию.

Если хотите, можете использовать баранину. Это добавило бы глубины как аромату, так и текстуре.

Для этого рецепта вам понадобятся оливковое масло, лук, морковь, томатная паста, измельченные помидоры, жирные сливки, кошерная соль, свежемолотый черный перец, говяжий фарш, свиной фарш, 2 больших яйца, мелкие свежие панировочные сухари, мелко нарезанная свежая петрушка, мелко нарезанная. свежий орегано и немного тертого сыра пармезан.

Для начала нагрейте немного масла в большой тяжелой кастрюле на среднем или сильном огне. Добавьте нарезанный лук, нарезанную морковь, соль и перец по вкусу. Готовьте, часто помешивая, пока овощи не станут мягкими и полупрозрачными. Это займет около 10–15 минут.

Добавьте томатную пасту и готовьте, помешивая, пока не потемнеет, около 4 минут. Добавьте помидоры и 2 столовые ложки сливок и доведите до кипения. Уменьшите высокую температуру; Приправить солью и перцем. Варить на медленном огне фрикадельки.

Приготовьте панаде, смешав ½ стакана сливок и ½ стакана панировочных сухарей в небольшой миске и оставив на 5 минут. Добавьте говядину, свинину, яйца, панаде, петрушку, орегано и 1 чайную ложку соли в большую миску из нержавеющей стали.

Смешайте ингредиенты фрикадельки руками. В качестве альтернативы вы можете использовать вилку, но ваши руки действительно лучший инструмент для работы.

Продолжайте перемешивать смесь, пока она не станет однородной.Для лучшего вкуса и сочности накройте миску полиэтиленовой пленкой и оставьте в холодильнике примерно на 24 часа. Если вы не можете качаться, постарайтесь дать ему отдохнуть хотя бы час или два.

Это позволяет влаге проникать в панировочные сухари и сушеные травы, чтобы влага оставалась внутри во время приготовления.

Сформируйте смесь в шарики диаметром 1½ дюйма, достаточно плотно упакованные (у вас должно получиться около 26). Подпружиненный совок — лучший инструмент даже для фрикаделек, но, конечно, вы можете просто взглянуть на него и использовать свои руки. Положите их в морозилку на 15 минут, чтобы они сохранили форму.

Добавьте фрикадельки в соус, накройте кастрюлю крышкой и варите на МАЛЕНЬКОМ состоянии, пока фрикадельки не станут мягкими и мягкими, 40–45 минут. Подавать с большим количеством пармезана.

Есть столько способов насладиться нежными тефтелями! Поместите их на подушку из макарон, бросьте в салат, съешьте в качестве закуски на зубочистках, соедините их с сырными чесночными узелками пепперони, поместите их в суп или просто съешьте их пальцами посреди ночи, стоя у открытого холодильника.Никакого суждения!

Фрикадельки Мортаделла из говядины в томатном соусе

Состав:

¼ стакана оливкового масла
1 луковица среднего размера, мелко нарезанная
1 мелко нарезанная морковь среднего размера
½ стакана томатной пасты
1 28 унций. банка измельченных помидоров
½ стакана + 2 столовые ложки сливок
1 чайная ложка кошерной соли плюс еще
Перец черный свежемолотый
1 фунт говяжьего фарша, лучше всего цыпленка
Свиной фарш ½ фунта
2 больших яйца
½ стакана мелких панировочных сухарей
¼ стакана нарезанной свежей петрушки
2 столовые ложки нарезанного свежего орегано
Сыр Пармезан (для сервировки)

Направление:

Нагрейте масло в большой тяжелой кастрюле на среднем или высоком уровне. Добавьте лук, морковь и сельдерей; Приправить солью и перцем. Готовьте, часто помешивая, пока овощи не станут мягкими и полупрозрачными, 10–15 минут. Добавить томатную пасту и варить, помешивая, примерно 4 минуты, пока не потемнеет. Добавьте помидоры и 2 столовые ложки сливок и доведите до кипения. Уменьшите высокую температуру; Приправить солью и перцем. Варить на медленном огне фрикадельки.

Приготовьте панировку, смешав панировочные сухари и ½ стакана сливок и оставив на пять минут. Вилкой или руками смешайте говядину, свинину, яйца, панаде, петрушку, орегано и 1 чайную ложку.соль в большой миске до однородного состояния. Сформируйте из смеси шарики диаметром 1½ дюйма, плотно упакованные (у вас должно получиться около 26). Положите фрикадельки в морозилку на 15 минут, чтобы они сохранили форму.

Добавьте фрикадельки в соус, накройте кастрюлю и тушите, пока фрикадельки не станут очень мягкими, 40–45 минут.

Подавать с большим количеством пармезана.

Заметки о рецепте:

Тефтели (без сыра) можно приготовить на 2 дня вперед. Дайте остыть; крышка и остыть. Перед подачей осторожно подогреть в соусе.

Как вам понравятся нежные котлеты?

Фрикадельки Рао с соусом Маринара

Заметки от шеф-повара

Если вы ищете горячий и уютный рецепт осени, не ищите ничего, кроме Рао. Ресторан Rao’s в Нью-Йорке, известный своей эксклюзивностью и уважаемой репутацией, предлагает настоящую итальянскую кухню с 1896 года.

Здесь Дино Гатто, шеф-повар ресторана Rao’s в Нью-Йорке, делится своими советами, как приготовить самые сочные фрикадельки. :

Для получения аппетитных фрикаделек важно использовать только самые свежие и качественные продукты.

В этом рецепте вы обнаружите, что мы добавляем воду, сыр и панировочные сухари слоями, чтобы панировочные сухари отделялись от воды. Если вы добавите воду, то панировочные сухари … к тому времени, когда вы начнете перемешивать, вода впитается в хлеб, и его будет трудно перемешивать и сушить, что также затрудняет его раскатывание.

Чем дольше фрикадельки тушатся в соусе, тем мягче они будут внутри, а также иметь корочку от жареной корочки.

Примечание: Если возможно, попросите мясника измельчить говядину, свинину и телятину вместе.Свинину можно не добавлять ни к говядине, ни к телятине в том же количестве в 1/4 фунта.

Приготовление

Для соуса Rao’s Marinara:

Извлеките помидоры из банок и поместите в большую миску, оставив соки. Руками раздавите помидоры. Удалите и выбросьте твердый сердечник с конца штока, а также всю кожу и прочную мембрану. Отложите в сторону.

Налейте масло в большую инертную кастрюлю на среднем или медленном огне. Добавьте лук и варите около 3 минут, пока он не станет мягким и не начнет подрумяниваться.Добавьте чеснок и готовьте, пока он не станет мягким, около 30 секунд. Добавьте помидоры и оставшийся сок. Приправить солью. Увеличьте огонь и доведите до кипения. Сразу убавьте огонь до минимума и тушите, пока он немного не загустеет, около 1 часа.

Добавьте базилик, если используете, орегано и приправьте перцем. Продолжайте готовить еще 1 минуту. Снимите с огня и подавайте.

Для фрикаделек Рао:

В большой миске смешайте три мясных фарша. Измельчите зубчик чеснока и добавьте к мясной смеси, разложив мясо в миске, как если бы вы делали лунку.Затем добавьте петрушку, соль, перец и яйца, а затем воду. Начните сбрызгивать сыр сверху водой, как будто покрывая его, а затем посыпать сыр панировочными сухарями.

После того, как все ингредиенты добавлены, перемешайте снаружи чаши по направлению к середине, вращая чашу по мере перемешивания, пока все не смешается. Когда закончите, придайте смеси желаемый размер, который вам больше нравится.

Фрикадельки можно запекать или жарить.

Выпечка: Поместите фрикадельки на противень и запекайте при 350 ° от 25 до 30 минут.Снимите со сковороды, добавьте в соус маринара и тушите на медленном огне.

Жарение: в сотейнике среднего размера добавьте масло на среднем огне. Когда масло станет горячим, добавьте фрикадельки в сковороду и готовьте до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон примерно по 6-7 минут с каждой стороны. Достаньте из кастрюли, добавьте в соус маринара и тушите на медленном огне.

Когда закончите, выложите на тарелку и полейте еще соусом маринара. Служить.

Сладкий соус Маринара для фрикаделек и пасты

Pinterest
Facebook
Twitter

Обожаю домашние котлеты.Но что мне действительно нравится, так это восхитительный соус, который можно добавить сверху. На мой взгляд, соус может превратить фрикадельку из хорошей в необыкновенно вкусную. Когда я делаю тефтели, они получаются пикантными и немного пряными. Итак, мой соус маринара должен быть сладким. Этот сладкий соус маринара подходит для любых пикантных фрикаделек или пасты, для которых вы хотите его использовать.

Сладкий соус Маринара для фрикаделек и пасты

Донелла Криггер

Этот сладкий соус идеально подходит для соленых фрикаделек или ароматной пасты.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 40 минут

Общее время 45 минут

Соус для блюд

Итальянская кухня

2 банки объемом 14,5 унций, нарезанные кубиками жареные на огне помидоры
6 унций. томатный соус
2 ч. петрушка сушеная
1 ч. орегано
1/2 ч. л. сушеный базилик
1/2 ч. л. розмарин
1 зубчик чеснока
1 ч. соль
1/2 ч. л. перец черный
2 ст. оливковое масло
1/2 среднего лука мелко нарезанного
1/2 стакана куриного бульона
2 ст.Спленда или сахар

Добавьте помидоры, томатный соус, чеснок, зелень и специи в кухонный комбайн или блендер. Пульс, по большей части, плавный.
Обжарьте лук на оливковом масле в большой сковороде в течение двух минут. Добавьте томатную смесь и куриный бульон в сковороду.
Варите на медленном огне 30-40 минут, периодически помешивая.
Добавьте Splenda или сахар, тушите еще 10 минут.

Вы можете украсить соус петрушкой, базиликом или другими травами по вашему выбору.Я бы использовал свежую петрушку, но у меня ничего не вышло. Итак, у вас есть сушеные листья базилика. Полейте этим соусом несколько вкусных фрикаделек или подавайте его с пастой. Он достаточно густой и крепкий, чтобы стоять самостоятельно, но вы также можете добавить в соус немного мяса, если не хотите тешить себя фрикадельками.

Завтра я опубликую наш любимый рецепт фрикаделек (они с низким содержанием углеводов… и они восхитительны как фрикадельки на завтрак или на ужин)!

Чтобы получить больше подобных рецептов, подпишитесь на еженедельную рассылку.

Фрикадельки в томатном соусе для фритюрницы

Домашние фрикадельки для фритюрницы в томатном соусе Рецепт обезжирен, его легко и быстро приготовить. Чтобы обжарить на воздухе 1 дюжину фрикаделек, требуется менее 15 минут.

Этот пост может содержать партнерские ссылки. См. Мою политику раскрытия информации для получения дополнительной информации.

Фрикадельки в томатном соусе для фритюрницы

Готовите ли вы этот домашний рецепт фрикаделек в Ninja Foodi

, во фритюрнице Power Air или в обычной фритюрнице, ваша семья полюбит их, и вы удивитесь, почему вы не приготовили их раньше.

Обслуживает: от 3 до 4

Легкие фрикадельки в фритюрнице, ингредиенты

1 фунт говяжьего фарша
1 маленький лук, мелко нарезанный
2 жирных зубчика чеснока, измельченный
1 столовая ложка мелко нарезанной петрушки
1 яйцо
¼ чашки панировочных сухарей, приправленных по-итальянски
Соль и свежемолотый перец по вкусу
1 ½ стакана соуса Маринара (или любого томатного соуса по выбору)

Как приготовить фрикадельки в Ninja Foodi

В большой миске смешайте говяжий фарш, мелко нарезанный лук, измельченный чеснок, петрушку, панировочные сухари, яйцо, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешать.

С помощью 2-дюймовой ложки для мороженого сформируйте из смеси 15 фрикаделек.

Положите 7 или 8 фрикаделек в слегка смазанную жиром корзину фритюрницы одним слоем. Слегка смажьте или сбрызните тефтели маслом.

Как долго можно готовить фрикадельки во фритюрнице?

Жарить на воздухе при 390 F в течение 8 минут.

Повторите то же самое с оставшимися фрикадельками.

Пока фрикадельки готовятся, нагрейте соус маринара в кастрюле.

Бросьте жареные фрикадельки в теплую маринару.

Подавать в горячем виде с гарниром из вашего любимого хлеба или со спагетти, приготовленными на пару, или с рисом на пару, или зудлс (для варианта с низким содержанием углеводов).

Примечания к рецепту фрикадельки Ninja Foodi

Если вы планируете подать закуску, не бросайте жареные на воздухе фрикадельки в маринару. Вместо этого подавайте подогретую маринару в качестве гарнира для окунания.

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 8 минут

Общее время 13 минут

Состав

1 фунт.говяжьего фарша
1 небольшая луковица, мелко нарезанная
2 толстых измельченных зубчика чеснока
1 столовая ложка мелко нарезанной петрушки
1 яйцо
¼ чашки панировочных сухарей, приправленных по-итальянски
Соль и свежемолотый перец по вкусу
1½ стакана соуса Маринара (или любого томатного соуса по выбору)

Инструкции

В большой миске смешайте говяжий фарш, мелко нарезанный лук, измельченный чеснок, петрушку, панировочные сухари, яйцо, соль и перец по вкусу.Хорошо перемешать.
С помощью 2-дюймовой ложки для мороженого сформируйте из смеси 15 фрикаделек.
Положите около 7 или 8 фрикаделек в слегка смазанную маслом или выстланную пергаментом корзину для фритюрницы одним слоем. Слегка смажьте или сбрызните тефтели маслом.
Жаркое на воздухе при 390 F в течение 8 минут.
Повторите то же самое с оставшимися фрикадельками.
Пока фрикадельки готовятся, нагрейте соус маринара в кастрюле.
Бросьте жареные фрикадельки в теплую маринару.
Подавайте горячим с гарниром из вашего любимого хлеба или со спагетти, приготовленными на пару, или с рисом на пару, или зудлс (для варианта с низким содержанием углеводов).

Банкноты

Если вы планируете сервировать в качестве закуски, не бросайте жареные на воздухе фрикадельки в маринару. Вместо этого подавайте подогретую маринару в качестве гарнира для окунания.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Подпишитесь на нас в Pinterest и ПИН-код ПОЗЖЕ!

Фрикадельки Джины в томатном соусе от annafgass | Быстрый и легкий рецепт

Фрикадельки Джины в томатном соусе

«Идеально для уютного воскресного обеда!»

— @annafgass

Подробности

Время приготовления 30 минут

Время приготовления 2 часа

Рецепт

1 / 2 фунтовый свиной фарш
1 / 2 фунтовый фарш из телятины
1 / 2 фунт фарша из говядины
1 столовая ложка измельченной петрушки
1 столовая ложка крупной соли
1 чайная ложка свежемолотого черного перца
2 слегка взбитых яйца
Тертый сыр пекорино Романо
1 чашка итальянских панировочных сухарей, желательно приправленных приправами
1 / 2 чашка цельного молока
1 / 2 томатный соус
Томатный соус для фрикаделек, рецепт ниже

Метод

Шаг 1
В большой миске вручную смешайте все ингредиенты. (Это предотвращает чрезмерное перемешивание.) Смесь будет очень мягкой, но не поддавайтесь желанию добавить еще панировочных сухарей; вы делаете нежные, тающие во рту фрикадельки. Когда все ингредиенты смешаны, намочите руки, отщипните кусок смеси размером с мяч для гольфа (около чашки) и скатайте его в шар. Поместите каждую фрикадельку на противень и повторите с оставшейся смесью, сделав примерно от 16 до 18 фрикаделек.
Шаг 2
Осторожно опустите тефтели в соус.Если горшок кажется слишком полным, подвигайте его вперед и назад, чтобы освободить место. (Не перемешивайте ложкой — фрикадельки порвутся!)
Шаг 3
Варите фрикадельки в соусе в течение 45 минут или до 2 часов. Чем дольше он готовится, тем вкуснее. Осторожно переложить тефтели на тарелку. Нарезать оставшийся базилик и посыпать соусом. Подавать с макаронами по вашему выбору.

Для соуса

10 свежих листьев базилика
1 / 2 чашка оливкового масла первого отжима
2 очищенных и слегка измельченных зубчика чеснока
8 чайных ложек измельченного красного перца измельченные помидоры
2 банки по 32 унции измельченные помидоры
1 столовая ложка томатной пасты
1 столовая ложка крупной соли
1 чайная ложка свежемолотого черного перца

Метод

Шаг 1
Приготовьте соус. Разорвите 5 листьев базилика пополам; остальное зарезервируйте. Смешайте порванный базилик, оливковое масло, чеснок и измельченный красный перец, если используете, в небольшой кастрюле и нагрейте на очень слабом огне, позволяя базилику и чесноку «погрузиться» в оливковое масло в течение 10-15 минут. Масло станет ароматным и богатым на вкус — будьте осторожны, чтобы чеснок не подгорел и не приобрел средне-коричневый цвет. Снимите с огня, процедите ароматические соединения и отставьте масло в сторону.
Шаг 2
Смешайте измельченные помидоры и 2 стакана (480 мл) воды в большой кастрюле.Добавьте томатную пасту, соль и перец. Влейте настоянное масло и перемешайте. Доведите до кипения на среднем или сильном огне, затем сразу же уменьшите огонь. Удалите ½ стакана (120 мл) бродо для фрикаделек и отставьте для охлаждения.

Тефтели песто в томатном соусе Pesto-y

Все мы любим хорошую тарелку спагетти и фрикаделек… это одно из тех простых удовольствий в жизни, которое определенно стоит на вершине моего списка моих любимых блюд для комфорта. Мой рецепт песто с лимоном и базиликом наполнен ароматом, поэтому вместо добавления всех специй и трав, как в традиционном соусе для спагетти, я просто использовал наш песто, чтобы добавить аромат к соусу в этих фрикадельках с песто в томатном соусе Pesto-y . Да, и в фрикадельках тоже есть песто. Чем больше, тем лучше, верно? Ням. Надеюсь, вам так же нравятся эти фрикадельки с песто в томатном соусе Pesto-y!

Фрикадельки с песто в томатном соусе Pesto-y

2016-05-04 18:07:18

На 3 порции

1 фунт.говяжий фарш
1 взбитое яйцо
1 ст. Песто с лимоном и базиликом
Кошерная соль и перец по вкусу
1/4 чайной ложки. Красный перец измельченный (по желанию или по вкусу)
1 ст. кокосовая мука (или используйте 2 ст. л. панировочных сухарей, если не Whole30)
2 ст. оливковое масло

1/4 стакана говяжьего бульона
1 банка (14,5 унций) томатного соуса
1 банка (14,5 унций) нарезанных кубиками помидоров, без добавления соли
2 ст.Песто с лимоном и базиликом
соль и перец по вкусу

В миске смешайте говяжий фарш, взбитые яйца, 1 ст. песто, соль, перец, толченый красный перец и кокосовая мука.
Разомните мясо руками, пока оно не станет однородным.
Раскатайте мясо в шарики диаметром 1,5 дюйма.
Разогреть 2 ст. оливкового масла на среднем или сильном огне. Когда они горячие, добавьте фрикадельки в масло и готовьте со всех сторон до полной готовности (примерно 3-5 минут на каждую сторону).Снимите фрикадельки со сковороды и отложите в сторону.
Уменьшите огонь до среднего на той же сковороде, на которой вы готовили фрикадельки. Влейте 1/4 стакана говяжьего бульона и перемешайте, соскребая со сковороды все подрумяненные кусочки.
Добавьте томатный соус и нарезанные кубиками помидоры и дайте им вариться, пока они не закипят. Дайте ему покипеть, периодически помешивая, в течение 5 минут, за это время он должен немного уменьшиться.
Убавьте огонь до минимума и добавьте 2 ст.песто. Попробуйте соус и добавьте соль и перец, если считаете, что это нужно в это время. Опустите фрикадельки в соус и дайте готовиться на медленном огне под крышкой еще 10 минут.
Подавайте по вкусу и наслаждайтесь!

Я подавал свой с Zoodles (лапша из кабачков). Я люблю спиралевидно обжаривать кабачки, а затем быстро обжаривать их в небольшом количестве оливкового масла в течение примерно 2 минут или пока они не прогреются. Я не люблю их переваривать, так как они становятся водянистыми.
Вы также можете подавать их с обжаренным шпинатом для опций Whole30 / Paleo / Low carb.
Очевидно, они также отлично подойдут к обычным спагетти или спагетти из коричневого риса (без глютена)!

Автор: Alex Snodgrass

The Defined Dish https://thedefineddish.com/

Фрикадельки в томатном соусе, приготовленные в простой скороварке, приготовление под давлением

Готовить тефтели в скороварке легко, быстро и без брызг.Я готовлю их часто, поэтому упростила весь процесс, чтобы испачкать как можно меньше посуды.

Фрикадельки в томатном соусе — это классический южно-итальянский рецепт, но когда их накрывают спагетти, их на самом деле подают в итальянско-американском стиле. Разрешите объяснить…

В Италии спагетти подают с только соусом, в котором были приготовлены фрикадельки, а затем , в качестве второго блюда, фрикадельки подаются на новой тарелке с салатом.Более практичные американцы итальянского происхождения из нового мира превратили это блюдо из двух блюд в единое блюдо, просто подавая фрикадельки поверх спагетти. Так родились спагетти и фрикадельки! Сегодняшние занятые итальянцы старого мира, видя практичность такой схемы, также начинают предлагать это блюдо на своем обеденном столе.

Фрикадельки — это идеальное мясное блюдо для бережливости: добавление панировочных сухарей позволяет готовить больше с меньшими затратами без ущерба для вкуса и внешнего вида.Панировочные сухари — это еще и секрет нежных фрикаделек — чем больше хлеба вы добавите, тем нежнее и хлебных пудингов станут тефтели. Сделайте свои собственные панировочные сухари из хлеба на закваске или крекеров из цельной пшеницы, а затем поместите их в измельчитель или электрическую терку. Бросьте туда и хлебные корки, они придают аромат и цвет.

И, говоря о бережливости, после подачи этого блюда у вас останется достаточно томатного соуса, чтобы заморозить еще на одну порцию пасты .Соус примет немного фрикадельки, поэтому получится легкое рагу. Если у меня остались тефтели (что редко в моей семье), я разбиваю их и бросаю в оставшийся соус.

Приготовление классических спагетти и фрикаделек
Фрикадельки можно немного подождать либо с настройкой «поддерживать тепло» в электрической скороварке, либо в герметичной скороварке с выключенным нагревом (на 30 минут или более), но макароны никого не ждут ! Я довожу воду до кипения в отдельной кастрюле после того, как закрываю скороварку.Затем, когда фрикадельки только закончили свое 5-минутное приготовление под давлением и я жду 10-минутного естественного высвобождения, я выливаю сухие спагетти в кипящую воду и готовлю их. Когда спагетти готовы, тефтели готовы. Я сбрасываю давление с фрикаделек и использую пару ложек томатного соуса, чтобы заправить процеженные спагетти. Затем я быстро складываю спагетти в обеденные тарелки, посыпаю фрикадельками и подаю.

Другие предложения по сервировке: Фрикадельки — без ограничений!
Если спагетти не для вас, существует тонн способов подать эти фрикадельки.Бросьте их и сбрызните соусом на картофельное пюре, заправьте их рядом с пропаренным рисом или разрежьте пополам, выложите на небольшой багет и покройте сыром моцарелла; Сдвиньте , что под жаровню на несколько минут для фрикадельки! Иногда, прямо перед приготовлением фрикаделек, я нарезаю и ставлю поднос с картофельными дольками в свою маленькую тостерную духовку, и детям нравится есть фрикадельки и макать жареный картофель в томатный соус.

Оставьте комментарий и фото ниже, чтобы сообщить нам, как вы, , готовите вкусные котлеты из скороварки!

Скороварка	Принадлежности	пр.Время готовить	пр. Уровень	Открыть
6 л или больше	нет	5 мин.	Высокий (2)	10 мин. Натуральный

Фрикадельки в скороварке в томатном соусе

Автор: Лаура Паццалья, приготовление под давлением

Пищевая ценность
(на порцию)

Порции: на 2 г -gr-id = «129»> макароны (на 8-10 порций)

Размер порции: 1/10 (около 3 фрикаделек и ½ стакана / 120 мл соуса)
Калорийность: 269.8

ВСЕГО жира: 14,6 г
ВСЕГО углеводов: 17,8 г
Сахара углеводов: 12,2 г
Натрия: 618,2 мг
Клетчатка углеводов: 0,8 г
Белка: 16,3 г
Холестерина: 66,4 мг

Тип рецепта: скороварка

Кухня: итальянская

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 15 минут

Общее время: 25 минут

1 средний лук, мелко нарезанный и разделенный
½ стакана (60 г) сухих панировочных сухарей
стакана (30 г) тертого сыра пармезан
½ чайной ложки сушеного орегано
¼ чайной ложки черного перца
2 чайных ложки соли, разделенных на части
½ стакана (120 мл) цельного молока
1 фунт (500 г) смешанного фарша (например, свинины, говядины и телятины или просто говядины)
1 большое яйцо, слегка взбитое
1 столовая ложка оливкового масла
1 средний ок. ррот, мелко нарезанный
½ стебля сельдерея, мелко нарезанный
2 стакана (700 г) томатного пюре
2 стакана (500 мл) воды

Разделите лук на четвертинки и с помощью мини-измельчителя мелко нарежьте лук ( не разжижать).
Добавьте половину нарезанного лука в большую миску, отложите наполовину заполненный измельчитель в сторону.
В миску добавить панировочные сухари, сыр, орегано, перец и 1 чайную ложку соли, перемешать вилкой до однородного состояния.
Затем добавьте молоко и, когда оно хорошо перемешано, добавьте фарш.
Наконец, добавьте яйцо и перемешайте руками, пока оно не распределится — отложите.
В разогретую скороварку добавьте оливковое масло и лук. Пока это обжаривается, нарежьте морковь и сельдерей на мелкие кусочки, чтобы они поместились в измельчитель, мелко нарежьте и добавьте в скороварку.
Добавьте томатное пюре, соль и воду и хорошо перемешайте (оставьте включенным режим нагрева / обжаривания).
Переместите миску с мясной смесью рядом с скороваркой и начните делать фрикадельки — если вы не умеете делать их одинакового размера, вы можете использовать столовую ложку, чтобы отмерить количество мяса для каждой фрикадельки.
По мере приготовления каждой фрикадельки опускайте их в соус.Чтобы получился ровный слой, поместите их по часовой стрелке, затем заполните центр и начните снова со вторым слоем, пока у вас не закончится смесь фрикаделек — здесь нет необходимости в точности.
Закройте и заприте крышку скороварки.
Для электрических скороварок: Готовьте в течение 5 минут при высоком давлении.
Для скороварок на плите: Увеличьте огонь и, когда плита покажет, что оно достигло высокого давления, уменьшите огонь, чтобы поддерживать его, и начните отсчет времени приготовления под давлением 5 минут.
Когда время истечет, откройте скороварку с помощью 10-минутного метода естественного сброса — снимите скороварку с конфорки и подождите, пока давление не упадет само (около 10 минут). Для электрических скороварок, когда время приготовления истекло, отсчитайте 10 минут естественного открытого времени. Затем медленно сбросьте остаточное давление с помощью клапана.
См. Рекомендации по сервировке выше для приготовления спагетти и фрикаделек.

3.5.3251

.
No related posts.

<img src="/wp-content/themes/expert-carpenter/logo-new.png" class="logo" href="/">

Рубрики