Поджарить окорочка: Окорочка на сковороде — рецепт с фото на Повар.ру — slontd.ru

Поджарить окорочка: Окорочка на сковороде — рецепт с фото на Повар.ру

alexxlab 22.10.1981 0 Comments

Содержание

Как пожарить окорочка на сковороде с корочкой

Куриные окорочка — отличный продукт для всех членов семьи. Те, кто хочет похудеть, можно употреблять окорочка, но только без использования шкурки, ведь в 100гр. продукта содержится 10г. жиров, большая часть которых приходится именно на шкурку.

Что касается наличия витаминов, то в продукте есть огромное количество витамина Е, А, В, С и др. Кроме того, куриные окорочка не только полезны, но и вкусны.

Выбирать окорочка необходимо правильно

Для того чтобы получить вкусное блюдо, нужно грамотно подходить к вопросу выбора продуктов. Особенно тщательно следует выбирать окорочка.

Выделим некоторые нюансы:

Обратите внимание на кожицу. Она должна быть ровной, без каких-либо изъянов;
Приобретая окорочка, не стоит стесняться их нюхать. Аромата не должно быть вовсе, а вот неприятный запашок сложно не заметить даже у замороженных продуктов;
Приобретая окорочка, не следует сразу брать то мясо, который находится непосредственно сверху на прилавке. Такое мясо может быть просто подсушен, и в итоге сочной курочки испробовать не получится. В худшем случае, продукт может быть опасен для здоровья. Поэтому лучше, приобретать окорочка, которые продавец достанет из холодильника;

Обязательно надо проверить информацию на упаковке, которая должна содержать название фирмы-изготовителя и срок годности.

Время приготовления

Для того чтобы приготовить окорочка с красивой и вкусной корочкой, необходимо предварительно раскалить сковородку с подсолнечным маслом. Туда нужно уложить сырой продукт и готовить его на медленном огне примерно минуток 10. Далее окорочка перевернуть и выдержать такое же время. Обязательно следить за тем, чтобы мясо не пригорело, иначе вкус испортиться полностью. Ни в коем случае не накрывать сковородку крышкой.

После того как окорочка обжарены, надо дать им немного потушиться, так как внутри они будут еще сырыми. Для этого следует накрыть сковороду крышкой и уменьшить огонь до самого малого уровня. Так выдержать нужно окорочка примерно минут 10-15. Опять же не забываем перевернуть в середине готовки продукт.

Это рецепт самый простой, который помогает получить действительно вкусные и ароматные окорочка. Но есть множество рецептов, которые позволяют добавить продукту некую изюминку.

Секрет самой вкусной и красивой золотистой корочки на окорочках

Многие хозяйки желают научиться делать из жареной курицы не просто вкусное блюдо, а настоящий шедевр.

Для этого понадобится:

окорочка — 1кг.;
лимон;
соевый соус — 3ст. ложки;
мед — чайная ложка;
масло растительное — 2 ст.ложки;
перец, специи, чеснок.

Окорочка моем и разделяем на голень и на бедро. Предварительно необходимо приготовить маринад. Для него необходим соус соевый, мед, перец, измельченный чеснок и лимонный сок. Соль употреблять нет необходимости, так как соевый соус итак слишком соленый. В маринаде курица должна быть выдержана не менее чем час, причем в холодильнике.

Далее на разогретой сковороде курицу надо обжарить. Укладывать куски нужно кожицей вверх и чтобы они не соприкасались друг друга. Жарить лучше на медленном огне, предварительно переворачивая кусочки. В итоге получится ароматная, красивая золотистая корочка.

Приготовление окорочков с подливкой

Для приготовления нужны:

окорочка 3шт., если не большие, то 4шт;
чеснок 2 зубчика;
майонез — 2ст.ложки;
половина стакана муки;
приправы: соль, перец, лавровый лист;
вода;
масло для обжарки.

Перед приготовлением, окорочка должны быть немного промаринованы. Для этого нужно разделить каждый окорочок на две часть, т.е. на голень и на бедро. Далее берем миску и укладываем туда полученные части. Добавляет перец, соль, чеснок и майонез. Чеснок предварительно надо измельчить на чеснокодавке или просто нарезать ножом.

Все что в миске стоит хорошо перемешать, а далее поставить в холодильник на час. Но для того чтобы продукт не высох за эти 60 минут ожидания, миску необходимо накрыть пищевой пленкой, а если таковой нет, то просто укрыть крышкой. Если время позволяет, то курица томиться в ожидании может и больше, будет даже лучше для вкуса.

После маринования курочки, нужно каждый кусочек, предварительно обваляв в муке, пожарить на сковороде. Прожарка длиться до появления золотистого цвета. Далее все кусочки отправляются в емкость, которая имеет толстое дно. Готовим заливку из стакана воды и нескольких ложек муки. Туда же добавляем зелень и лавровый лист. Блюдо готовится на медленном огне до полной готовности.

Если есть необходимость убрать из блюда майонез, то можно использовать сметану, но в итоге у курочки появится легкая кислинка. В качестве гарнира может быть использовано любое блюдо: пюре из картофеля, отварной рис и овощи.

Жареные окорочка с соусом карри

Для приготовления понадобятся продукты:

ножки куриные;
луковица;
сливочное масло — 1ч.ложка;
сахар 10гр.;
тмин, корица, кориандр — 0,5ч.л.;
перчик чили и зубчик чеснока;
корень имбиря — 10гр.;
250 мл. воды;
соль по вкусу.

Луковицу необходимо мелко порезать и обжарить на масле сливочном и подсолнечном. Не стоит ждать пока лук станет золотого цвета, достаточно чтобы он просто стал мягким.

Там же обжариваем и курочку, причем каждые 5 минут ее нужно переворачивать и следить, чтобы она не сгорела, так как уровень огня должен быть выше среднего.

Когда корочка появилась, можно делать огонь малым и накрывать крышкой, для того чтобы мясо полностью приготовилось. Готовые ножки выкладываем на тарелку.

В емкость, где жарилась курочка, надо добавить специи, в том числе и перчик. Можно его количество сделать совсем маленьким. Наливаем воду и тушим подливу минут 8. Добавляем чеснок, предварительно измельченный, и тушим еще 10 минут.
Именно с этим соусом и стоит подавать ножки к столу. В качестве гарнира можно выбрать продукт по вкусу.

Рецепт с использованием виноградных листьев

Не менее вкусными получаются окорочка, приготовленные с использованием виноградных листьев.

Для рецепта понадобится:

куриные окорочка;
репчатый лук — 2 небольшие головки;
виноградные листья;
стакан воды;
красное вино — 150мл.;
растительное масло;
соль и зелень.

Готовим окорочка, для чего необходимо разрезать каждый на две части, а именно на голень и на бедро. Виноградные листья нужно подготовить путем срезания с них плодоножки. В глубокую сковороду надо налить воды и дать ей закипеть. Каждый кусочек мяса надо закрутить в виноградный лист и закрутить натуральным шпагатом. В таком виде курицу стоит опустить в воду и посолить. Таким образом нужно готовить мясо под крышкой 25 минут.

Далее на сковородку чистую необходимо налить масло для обжарки и разогреть его. Туда отправляем лук, который предварительно необходим нарезать полукольцами и пассируем его до золотистого цвета.

Этот лук надо отправить к окорочкам и налить туда вина. Емкость необходимо установить на небольшой огонь. Время приготовления не более 15 минут.

Далее, куриные окорочка нужно освободить от листьев и уложить на тарелку, лучше плоскую. Обязательно перед подачей, стоит облить их винно-луковой подливой и посыпать зеленью. Кулинары, которые используют этот рецепт, утверждают, что самым лучшим гарниром для такого блюда являются макароны, но можно употребить и картофельное пюре.

Окорочка жареные с майонезом

Для того чтобы приготовить это блюдо, понадобится:

окорочка или же куриные голени;
майонез — 3ст.ложки;
масло для жарки;
специи, соль и чеснок.

В том случае если используются для жарки окорочка, то лучше их разрезать на две части. Куски промыть и выложить на полотенце, для того чтобы они стали сухими. Специи и соль нужно смешать и натереть курицу. Куски оставляем на минут 15, для того чтобы мясо хорошо пропиталось.

<center><ins class="adsbygoogle" style="display:inline-block;width:580px;height:400px" data-ad-client="ca-pub-1812626643144578" data-ad-slot="8813674614"></ins> <script>(adsbygoogle=window.adsbygoogle||[]).push({});</script></center>

Далее необходимо куски курицы смазать майонезом и чесноком. Такое мясо нужно отправить в холодильник примерно на час.

Далее на прогретой сковороде надо обжарить курицу. Причем постоянно курицу необходимо переворачивать, для того чтобы образовывалась равномерная корочка. Полученное блюдо можно подавать с пюре, овощами и даже рисом.

Интересные факты

Куриное мясо славиться своим ароматом и изумительным вкусом. Но важно правильно его приготовить, так как курицу довольно просто сделать сухой. Поэтому, перед тем как начать готовить курицу, ее обязательно нужно замариновать и оставить в таком виде в холодильнике, примерно на час.

Для того чтобы определить что курица полностью готова, надо проколоть ее ножом. Если же выделится сок алого цвета, то мясо явно сырое и требует дальнейшего приготовления. Если же сок прозрачный, то курица готова.

Употреблять готовый продукт разрешается не позже, чем через 3 суток после приготовления. Хотя не у всех настоящих хозяек, ароматная курочка продержится и сутки в холодильнике.

Как жарить окорочка куриные

сколько жарить на сковороде, рецепт с фото пошаговым

Если вы не знаете как вкусно пожарить окорочка на сковороде, чтобы получилась корочка, попробуйте наш простой рецепт. Жареные куриные бедрышки, голень или полностью окорочка в панировке получатся с хрустящей вкусной корочкой. Для их приготовления понадобится всего 40-50 минут, а результат порадует за обедом или ужином всех домочадцев. Можно их будет подать и к праздничному столу.

Содержание статьи

Необходимые ингредиенты

Для приготовления 4 куриный окорочков понадобится:

2-3 сырых яйца;
½ пачки панировочных сухарей;
¼ стакана муки;
соль по вкусу;
растительное масло для жарки.

Если в панировочные сухари уже добавлена соль, она может и не понадобиться. Самостоятельно приготовить панировку можно из высушенного в духовке хлеба. Сухарики измельчаются в мясорубке, комбайне или просто ступкой и перемешиваются со специями, которые нравятся вам и вашей семье.

Рецепт приготовления окорочков на сковороде

Окорочка промываем под проточной водой, подсушиваем бумажным полотенцем или просто даем время воде стечь. Теперь можно приступить к их приготовлению:

Подготовить три тарелки. В первой должны быть немного взбитые с солью яйца, во второй – мука, а в третьей – панировочные сухари.

Сковороду с маслом нагреваем на среднем огне, тарелки ставим рядом с плитой и приступаем к панировке окорочков.

Сначала макаем или обмазываем их яйцами.

Затем обваливаем в муке.

В последнюю очередь обваливаем в сухарях.

Выкладываем на разогретую сковороду и жарим. Переворачивать окорочка нужно каждые 5 минут, иначе панировка пригорит, а мясо внутри будет сырым. Время приготовления зависит от размера окорочков. В среднем оно составляет 30-40 минут. У нас были довольно крупные окорока, которые были готовы через 40 минут.

Чтобы куриное мясо внутри точно приготовилось, в конце плиту выключаем, сковороду закрываем крышкой и оставляем еще на 10 минут. Но это не обязательно, если вы уверены, что окорочка или бедрышки точно готовы.

Гарнир для куриных окорочков с хрустящей корочкой может быть любым. Для праздничного стола их можно выложить на блюдо, предварительно украшенное зеленью.

Приятного аппетита!

storezeptov.ru

Жареные окорочка с чесноком — пошаговые рецепты с фото

Жареные на сковороде куриные окорочка под чесноком — рецепт давний, родной и любимый многими. Это не просто вкусный простой ужин, но ужин, который готовится всего 20 минут, а потому находка в будний день в качестве дежурного блюда. Сварганить таким образом можно и бедрышки, и голени, и разделанную на части курицу, очень вкусно в той же сковороде после изжарить картошку на оставшемся курином жиру с чесночным ароматом!
Рекомендую готовить без крышки, тогда мясо будет именно жарится, а не тушиться, перед тем как смазать окорочка чесноком плиту надо выключить — так блюдо получится ароматнее. Окорочка помыть, пересыпать солью и натереть черным перцем. Оставить мариноваться на 12 часов желательно, удобно мариновать с вечера, чтобы приготовить на ужин следующего дня.
(Но если времени совсем нет можно жарить сразу.) Хорошо разогреть сковороду (желательно чугунную), налить немного растительного масла без запаха (1-2 ст.л.), и когда хорошо накалится выложить окорочка. Жарить на среднем огне 5 минут. Жарим без крышки! (Если готовить мясо под крышкой оно начнет тушится). Окорочка перевернуть на другую сторону и снова жарить около 5 минут до румяной корочки.

В целом жарим курицу около 15-20 минут время от времени переворачивая. Готовность проверяем вилкой, мясо нужно проколоть до косточки — если выделяется красный кровяной сок жарим дальше, если прозрачный — мясо готово.

Выключаем огонь
и смазываем каждый окорочек чесноком с одной и другой стороны.

tishka.org

Как пожарить окорочка на сковороде с корочкой

Выбирать окорочка необходимо правильно

Выделим некоторые нюансы:

Обратите внимание на кожицу. Она должна быть ровной, без каких-либо изъянов;
Приобретая окорочка, не стоит стесняться их нюхать. Аромата не должно быть вовсе, а вот неприятный запашок сложно не заметить даже у замороженных продуктов;
Приобретая окорочка, не следует сразу брать то мясо, который находится непосредственно сверху на прилавке. Такое мясо может быть просто подсушен, и в итоге сочной курочки испробовать не получится. В худшем случае, продукт может быть опасен для здоровья. Поэтому лучше, приобретать окорочка, которые продавец достанет из холодильника;
Обязательно надо проверить информацию на упаковке, которая должна содержать название фирмы-изготовителя и срок годности.

Время приготовления

Секрет самой вкусной и красивой золотистой корочки на окорочках

Многие хозяйки желают научиться делать из жареной курицы не просто вкусное блюдо, а настоящий шедевр.

Для этого понадобится:

окорочка — 1кг.;
лимон;
соевый соус — 3ст. ложки;
мед — чайная ложка;
масло растительное — 2 ст.ложки;
перец, специи, чеснок.

Приготовление окорочков с подливкой

Для приготовления нужны:

окорочка 3шт., если не большие, то 4шт;
чеснок 2 зубчика;
майонез — 2ст.ложки;
половина стакана муки;
приправы: соль, перец, лавровый лист;
вода;
масло для обжарки.

Жареные окорочка с соусом карри

Для приготовления понадобятся продукты:

ножки куриные;
луковица;
сливочное масло — 1ч.ложка;
сахар 10гр.;
тмин, корица, кориандр — 0,5ч.л.;
перчик чили и зубчик чеснока;
корень имбиря — 10гр.;
250 мл. воды;
соль по вкусу.

Луковицу необходимо мелко порезать и обжарить на масле сливочном и подсолнечном. Не стоит ждать пока лук станет золотого цвета, достаточно чтобы он просто стал мягким.
Там же обжариваем и курочку, причем каждые 5 минут ее нужно переворачивать и следить, чтобы она не сгорела, так как уровень огня должен быть выше среднего.

Рецепт с использованием виноградных листьев

Не менее вкусными получаются окорочка, приготовленные с использованием виноградных листьев.

Для рецепта понадобится:

куриные окорочка;
репчатый лук — 2 небольшие головки;
виноградные листья;
стакан воды;
красное вино — 150мл.;
растительное масло;
соль и зелень.

Окорочка жареные с майонезом

Для того чтобы приготовить это блюдо, понадобится:

окорочка или же куриные голени;
майонез — 3ст.ложки;
масло для жарки;
специи, соль и чеснок.

Интересные факты

fotokuchnja.ru

Как пожарить окорочка на сковороде вкусно и просто

Рецепты › Жареные окорочка на сковороде

Куриные окорочка продукт универсальный, это и наполнитель для множества салатов, и основа для хорошего питательного бульона, и второе блюдо, в разных его вариациях. Хозяйки в России любят окорочка за относительную бюджетность. Мясо и рыба на прилавках представлена по заоблачным ценам, а курица все-таки доступна подавляющему большинству наших сограждан.

Плюсы не только в цене. Данный продукт содержит массу необходимых человеческому организму веществ и полезных элементов. Железо, магний, витамины, аминокислоты, витамин В.

Как выбрать окорочка

С курицей (в данном случае, с окорочками) необходимо быть предельно бдительным и обращать внимание на:

внешний вид окорочков. Выбирать следует продукт с ровной кожей, без следов крови, пятен и других посторонних повреждений;
запах окорочков. Свежая продукция не имеет ярко выраженного запаха, если же на прилавке старое мясо, пусть даже замороженное, то запах все равно себя выдаст его сложно с чем-то перепутать;
при выборе следует учитывать то, что любой продавец (умный) пользуется принципом ротации: вчерашнее сверху, сегодняшнее внизу. Если работник прилавка отказывается продать товар, лежащий снизу, смело идите дальше. Вообще будет идеальным вариантом продукция вынесенная из холодильной камеры, а не лежащая на прилавке;
в обязательном порядке следует проверять данные на этикетке, если продукт расфасован на подложке: смотрите на производителя, дату фасовки и срок годности.

Выбор используемого продукта непосредственно влияет на конечный результат, с этим невозможно поспорить и окорочка не исключение. Что купили — из того и приготовили, все в руках повара.

Сколько по времени жарить окорочка

Первый уровень пройден, окорочка куплены и принесены домой. Сразу же промыть их под холодной проточной водой. Обсушить на кухонном полотенце. Обработать, где- то могут торчать перья (ничто на свете не идеально), где-то будет много лишнего жира. Все излишества нужно выдернуть и обрезать.

Начинается следующий уровень — непосредственно приготовление. На сковороду налить растительное масло и накалить его. Выложить окорочка и обжаривать по 10 минут с обеих сторон на умеренном огне. Затем прикрыть крышкой. Убавить огонь до минимума и готовить еще четверть часа. Периодически изделие нужно переворачивать. Вот, собственно, и все, это быстрый рецепт базовой жарки окорочков.

Основные принципы приготовления:

сковорода, на которой будет готовиться блюдо, должна быть абсолютно сухой;
использовать необходимо только рафинированное растительное масло;
после того, как масло налито в сковороду, нужно накалить его — не пытайтесь готовить на холодном;
обязательно следует убавить огонь, после того, как продукт попал на сковороду;
и, внимание: не бросайте блюдо готовиться само по себе, сгорит, будет обидно.

Рецепт приготовления окорочков на сковороде

Что потребуется:

лимон — 1 шт;
чеснок свежий — 1 зубчик;
соус соевый — 80 мл;
мед — 10 гр;
масло растительное рафинированное — 60 мл;
перец черный молотый;
соль;
специи;
окорочок куриный — 3 шт.

Приготовление:

Окорочка промыть, просушить на кухонном полотенце. Пока они обсыхают, приготовить соус: соевый соус (лучше брать Киккоман) соединить с медом, перцем, лимонным соком и мелкорубленым чесноком. Смазать курицу этим маринадом и поместить в холодильник на час.
Нагреть сковороду, налить масла, накалить его.
Осторожно переложить маринованную курицу на сковороду кожей вверх. Желательно, чтобы между кусками не было контакта.
Зажарив с одной стороны, перевернуть на вторую. Сбросить огонь до самого малого. Жарить до полной готовности. Время от времени куски переворачивать.

Как пожарить окорочка на сковороде с хрустящей корочкой

Что потребуется:

сыр твердого сорта — 150гр;
чеснок свежий — 2 зубчика;
майонез — 60гр;
перец;
соль;
окорочка куриные — 4 шт.

Приготовление:

Очень большие окорочка лучше не покупать. В идеале они должны быть среднего размера.
Хорошо вымыть продукт, просушить на кухонном полотенце. Посыпать солью (если есть морской). Оставить на некоторое время, чтобы они напитались солью.
Хорошо заточенным ножом осторожно отделить кожу от курицы так, чтобы она не снялась полностью, а была стянута на косточку и на ней держалась. Отложить в сторону.
В мякоти проделать глубокие разрезы. Нужно соблюдать аккуратность, чтобы нож не прорезал мясо насквозь. Надрезы выполняют функцию карманов для сыра. Будут сквозными — сыр вытечет.
Сыр потереть на крупной терке. Чеснок мелко порубить. Перемешать натертые ингредиенты.
Полученной чесночно-сырной смесью набить все «карманы» в окорочках. Делать это как можно плотнее.
Натянуть кожу обратно, придавая первоначальный вид. Промазать курицу майонезом.
Разогреть на сковороде растительное масло. Хорошо если это будет чугунная сковорода — лучшего материала для сковород, увы, до сих пор не изобрели.
Выложить окорочка на сковороду кожей вниз и жарить по 10 минут с каждой стороны. В процессе жарки смотреть за блюдом, чтобы оно не подгорело. Переворачивать по необходимости.
Таким образом готовить до полной готовности, корочка должна быть ровной и красивой.
Подавать горячими, чтобы сыр, которым нафарширована курица не застыл внутри.
Сделать гарнир, можно с чем угодно. Классические гарниры: картофельное пюре и отварной рис. Дальше — по желанию.
Декорировать веточками зелени и ломтиками лимона.

Жареные окорочка в майонезе

Приготовление:

майонез — 50 гр;
горчица — 20 гр;
соус соевый — 1 ст. л;
лук-репка — 1шт;
чеснок свежий;
масло растительное рафинированное;
специи;
соль;
окорок куриный — 2 шт.

Приготовление:

Окорочка обработать, вымыть и разрезать по суставам на две части. Посолить. Отставить в сторону просолиться.
За это время необходимо приготовить маринад для курицы. В отдельную миску выложить порошок карри, черный молотый перец, хмели-сунели, уцхо-сунели, майонез, соевый соус, горчицу, тщательно перемешать. Дать отстояться четверть часа.
Промазать соусом все окорочка. Прикрыть мясо пищевой пленкой. Оставить в холодильнике на полчаса.
Сковороду прогреть с растительным маслом. Одну сторону жарить на сильном огне четверть часа по крышкой. Вторую сторону готовить уже на умеренном огне и без крышки.
Пока жарится вторая сторона, обработать лук, вымыть и нарезать его тонким ломтиком. Чеснок мелко порубить.
Промазать курицу чесноком, сверху присыпать луком. Выключить плиту. Накрыть крышкой. Дать настояться четверть часа.

Жареный окорочок с чесноком

Что потребуется:

соль половина чайной ложки;
перец — щепотка;
масло растительное рафинированное 1 ст.л
чеснок 1 зубчик
сметана — 3 ст.л;
окорочок куриный — 3 шт.

Приготовление:

Курицу вымыть. При желании разрезать на две части по суставам. Солить. Перчить.
В сковороде накалить растительное масло. Выложить в него подготовленное мясо.
Жарить с обеих сторон по 5 минут каждую на умеренном огне.
Чеснок обработать, мелко порубить. Добавить к нему сметану. Хорошо перемешать.
Промазать окорочка сметанно-чесночным соусом.
В течение 7- 8 минут жарить окорочка до готовности.
Подавать рекомендуется с отварным картофелем, посыпанным мелкорубленой зеленью.

Жареные окорочка с аджикой

Что потребуется:

аджика рыночная (от бабушек) — 200гр;
лук репчатый — 1 головка;
чеснок свежий — 2 зубчика;
перец черный молотый;
соль;
мускатный орех молотый щепотку;
лимон — 1шт;
окорочок куриный — 4 шт.

Приготовление:

Окорочка тщательно промыть под проточной водой.
Репчатый лук обработать, вымыть, зачистить, нарезать толстыми кольцами.
Чеснок обработать, зачистить, мелко порубить.
Накалить растительное масло в скороде и быстро обжарить в нем чеснок. Достать его шумовкой или ложкой. Выбросить.
На сковороде обжарить окорочка, по 10 минут с каждой стороны на умеренном огне. Окорочка вынуть, положить в миску, залить аджикой. В миску засыпать крупно рубленую кинзу, мускат, соль, перец, сок лимона. Накрыть крышкой. Несколько раз хорошо встряхнуть миску, чтобы соус покрыл все окорочка полностью. Отставить в сторону.
На сковороде, где жарилась курица обжарить кольца репчатого лука с одной стороны. Перевернуть их на другую сторону, сбросить огонь до чуть больше минимального. Выложить на лук окорочка в аджике, остатки аджики вылить на них сверху. Жарить до готовности, при необходимости переворачивая.

Рекомендуется покупать аджику именно на рынке, желательно, у представителей Кавказа но, купив соус, обязательно, перед началом приготовления блюда, попробуйте ее. Необходимо заранее понять степень остроты. Обычная картина: соус вкусный, а остроты не хватает. Причина понятна, продавец старается сбалансировать вкусовые качества продукта, чтобы увеличить количество покупателей (не все любят острое). Если, в итоге, аджика окажется недостаточно острой, поправьте этот минус, добавив давленого чеснока, но только не усиливайте остроту черным перцем — вкус убьется сразу.

Факты об окорочках и их пользе

Вареные и тушеные окорочка рекомендуются тяжело больным людям, чтобы быстрее восстановились силы. Бульон из окорочков советуют детям, да и взрослому человеку чашка куриного бульона с сухариками или отварным яйцом никогда не повредит.
Резюмировать можно одно: как и в любом продукте, в окорочках есть свои плюсы и минусы, плюсов гораздо больше. И, что бы ни говорили, ни одна домохозяйка не откажется от их использования на своей кухне. Так же, как и ни один ресторан или кафе не смогут полноценно функционировать без, казалось бы, такого простого продукта, как куриные окорочка.

zapekankin.ru

Как вкусно пожарить окорочка на сковороде

Сегодня мы расскажем вам как вкусно пожарить окорочка, мы приготовили для вас 2 разных рецепта, а в конце предложим вам лучшие гарниры и соусы для этого блюда.

Когда на обед очень мало времени или приходишь домой после тяжелого рабочего дня и нет никакого желания тратить много времени и сил на приготовление ужина, то тут на выручку приходят — жареные куриные окорочка с гарниром, как один из вариантов быстрого ужина. Но как пожарить окорочка на сковороде, чтобы они были сочными внутри, а сверху их покрывала аппетитная корочка? Ведь довольно часто получается по-другому: сверху мясо подгорает, а внутри остается сырым. Давайте разберемся как правильно пожарить куриные ножки.

Есть определенные тонкости в приготовлении окорочка на сковороде:

Для жарки рекомендуется использовать окорочка среднего размера;
Лучше брать охлажденную курицу, а если используются замороженные окорочка, то их нужно предварительно разморозить при комнатной температуре. Либо воспользоваться разморозкой в микроволновке;
Чтобы мясо было ароматным и таяло во рту, его нужно сначала замариновать.

Для жарки окорочков нам понадобится:

Окорочка;
Сметана;
Майонез;
Соль;
Чеснок;
Молотый черный перец;
Растительное масло.

Сначала нужно сделать маринад. Для этого нужно взять по 3 ст. ложки майонеза и сметаны, смешать их, добавить в смесь перец, соль, измельченный чеснок и старательно перемешать.

Как жарить окорочка на сковороде

Окорочка щедро смазать приготовленным маринадом и оставить в холодильнике на полчаса.

Замаринованные окорочка выложить в разогретое на сковороде растительное масло, накрыть крышкой и жарить на маленьком огне около 30 минут. В конце приготовления крышку снять и обжарить мясо на большом огне в течение 1—2 минут. Чтобы получить хрустящую, золотистую корочку.

Теперь давайте разберем как пожарить окорочка на сковороде с луком:

Пошаговый рецепт приготовления окорочков таков:

На 500 гр окорочков — взять 3 крупные луковицы.
Лук нарезать полукольцами.
На разогретую сковороду, заранее смазанную растительным маслом, насыпать толстый слой лука, обжарить его на большом огне в течение пары минут.
Окорочка натереть приправами с солью и майонезом, выложить сверху на обжаренный лук и жарить на небольшом огне под крышкой около 35 минут.

Как пожарить окорочка с золотистой корочкой

Для того, чтобы пожарить 2 порций окорочков с золотистой корочкой нужно взять:

два окорочка;
щепотку куркумы;
1 чайную ложку молотого имбиря;
0,5 чайной ложки соли;
растительное масло для жарки.

Время приготовления займет 20 минут.

Как пожарить куриные ножки на сковороде:

Мясо промойте под проточной водой и промокните бумажной салфеткой. Каждый окорочок натрите специями и солью.
Возьмите толстостенную сковородку (если такой нет, то обычную) и разогрейте в ней растительное масло. Как только масло накалится, выкладывайте окорочка кожицей вверх. Это следует сделать для того, чтобы шкурка не прилипла к сковороде.
Поверх окорочков обязательно поместите крышку меньше по размеру сковороды. На крышку положите любой груз (можно трех литровую банку с водой или другую емкость). Чтобы крышка прилегла ровно, поверните ее ручкой вниз, тогда груз разместится устойчивее.
Сделайте огонь побольше, но не максимальный и прожаривайте до 10 минут. Затем переверните куриные окорочка на другую сторону.
Переворачивайте курицу всего один раз, в таком случае появится та самая золотистая корочка, а мясо останется сочным. Теперь вытопилось достаточное количество жира, и кожица не прилипнет. Жарьте еще 10 минут.

А теперь давайте посмотрим на гарниры для жареных окорочков — любого из предложенных рецептов.

Из соусов отлично подойдет (нажав откроется рецепт):

Из салатов подойдет что-то легкое, овощное, посмотрите на рецепты этих 5-ти овощных салатов.

Также вы можете сварить гречку или сварить макароны.

Приятного аппетита! 🙂

Continue Reading

cookinsider.ru

Куриные окорочка на сковороде. Пошаговый рецепт с фото — Ботаничка.ru

Куриные окорочка на сковороде – простой рецепт, любимый многими хозяйками. Куриные окорочка можно приготовить по-разному – запекать, тушить, варить, жарить на сковороде. Куриные ножки состоят из голени и бедра, можно разрезать окорочок по суставу или готовить целиком, как в этом рецепте. В отличие от куриной грудки, окорочка практически невозможно пересушить, мясо всегда остаётся сочным и нежным. Жареные окорочка — отличная идея не только для повседневной трапезы, но и для пикника — птицу удобно есть руками.

Куриные окорочка на сковороде

Лучший гарнир к жареной птице – картофельное пюре с молоком и сливочным маслом. В общем, курица с картошкой, как бы эта фраза не набивала оскомину, самый вкусный дуэт, который не надоест никогда. Не даром крупные производителя фастфуда повсеместно рекламируют это классическое сочетание продуктов.

Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 3

Ингредиенты для жареных куриных окорочков

3 куриных окорока;
3 зубца чеснока;
10 г молотой сладкой паприки;
соль, растительное масло.

Способ приготовления куриных окорочков на сковороде

Постоянно возникает вопрос – мыть или не мыть курицу? Я полагаю, нужно мыть. В современных гипермаркетах птицу довольно часто полощут в странных растворах, чтобы придать мясу товарный вид. Хотя бы из тех соображений, что остатки неизвестной мне жидкости остаются на курочке, а затем попадают в тарелку, считаю – мыть обязательно!

Тщательно моем куриные окорочка

Вымытые ножки тщательно обсушиваем салфетками или бумажным полотенцем. Если это не сделать, то при жарке капли воды, попав в раскалённое масло, разлетятся по плите, будет грязно, к тому же, можно обжечься каплями раскаленного жира.

Обсушенную курочку натираем солью. На три ножки достаточно одной чайной ложки крупной поваренной соли, лучше досолить готовое блюдо, если кому-то еда покажется несолёной.

Зубчики чеснок чистим, пропускаем через чесночный пресс, натираем окорочка, запихиваем чесночную кашицу под кожу. Кусочки чеснока, оставшиеся на коже, будут пригорать, поэтому постарайтесь их «спрятать».

Обсушиваем куриное мясо салфеткойНатираем окорочка сольюНатираем окорочка чесноком под кожей

Далее натираем окорочка молотой сладкой паприкой, которая не только придаст мясу приятный аромат, но и поможет получить яркую румяную корочку.

Убираем курочку, натёртую специями, в холодильник на 20 минут, чтобы мясо пропиталось. Если голод не даёт покоя, то можно обойтись без маринования, тоже будет вкусно.

Натираем курицу паприкой

Сковороду с антипригарным покрытием поливаем растительным маслом для жарки. Хорошо нагреваем масло.

Нагреваем масло на сковороде

Кладём курицу на разогретую сковороду, жарим 10-12 минут на среднем огне с одной стороны, затем переворачиваем и готовим 15 минут с другой стороны.

Обжариваем окорочка с двух сторон

Затем накрываем сковороду крышкой, уменьшаем газ до минимума, доводим до готовности ещё 7-9 минут.

Доводим до готовности окорочка, протушивая под крышкой

Подаём куриные окорочка, приготовленные на сковороде, на стол с гарниром из картофельного пюре, посыпаем свежей зеленью. Приятного аппетита!

Куриные окорочка на сковороде готовы!

Кстати, есть ещё один способ быстро приготовить куриные окорочка – быстро обжариваем с двух сторон до золотистой корочки. Затем отправляем сковородку в сильно разогретую духовку на 15 минут. Мне второй способ нравится больше, так мясо лучше прожаривается, в особенности, если ножки толстые.

www.botanichka.ru

Жареные окорочка с подливой — пошаговый рецепт приготовления с фото

Если вам за короткое время нужно приготовить мясное блюдо к гарниру — пожарьте куриные окорочка с подливой. Блюдо простое и быстрое в приготовлении, содержит абсолютно доступные ингредиенты, но несмотря на это получается настолько вкусным, что сможет порадовать всех ваших родных.

Приготовление

Сначала нам нужно помыть мясо. При необходимости его разрезаем на небольшие порционные кусочки, а затем отправляем в миску.

Далее мясо нужно посолить и поперчить. Также на этом этапе добавляем любимые специи. Тщательно все перемешиваем и оставляем на 5 минут мариноваться.

Разогреваем сковороду с растительным маслом без запаха. Выкладываем сюда наши кусочки курицы и жарим их до появления золотистой корочки с обеих сторон.

Параллельно с этим чистим морковь и лук. Морковь натираем на крупной терке, а лук нарезаем на маленькие кубики.

Курицу нужно жарить примерно 15 минут. За это время ее можно еще дополнительно посыпать специями.

Затем в сковороду высыпаем лук. Распределяем его между кусочками курицы и жарим до прозрачности. После этого в сковороду всыпаем натертую морковь.

7 8 Приятного
аппетита! 7

Буквально через 5 минут в сковородку вливаем немного кипяченой воды. Тщательно все перемешиваем и тушим до готовности под закрытой крышкой

За несколько минут до готовности пробуем курицу на вкус. При необходимости добавляем соль и сахар для усиления вкуса. Подаем наши окорочка с любым гарниром. Приятного аппетита!

www.obozrevatel.com

Как пожарить окорочка на сковороде

Мясо птицы – отличная идея для завтрака, обеда и ужина, вкусно приготовить такое блюдо не то, что не составит никакого труда, но и не займёт много времени. Как пожарить окорочка на сковороде быстро и со вкусом – расскажем в пошаговом фото рецепте, где, помимо кулинарных шагов, рассмотрим всевозможные особенности приготовления.

Жарить нежное мясо нужно правильно, чтобы оно не пригорело, но и не осталось сырым; не менее важным этапом приготовления является выбор качественного мяса, именно с особенностей выбора мы и начнём нашу статью.

к содержанию ↑

Как правильно выбрать окорочка для жарки

В супермаркетах, магазинах и рынках полным-полно замороженного мяса птицы, однако разнообразие выбора вовсе не означает, что вы с лёгкостью сможете купить качественный натуральный продукт. Нередко производители, да и сами продавцы, пытаются продать испорченный или не совсем свежий продукт, заморозив его в который раз, или что ещё хуже, напичкав мясо вредными химическими веществами.

Чтобы обезопасить своё семейство от покупки опасного для здоровья продукта – предлагаем воспользоваться простым списком рекомендаций, как правильно выбрать куриные окорока.

Первое, на что следует обратить внимание – внешний вид окорочков. Они должны быть без дефектов, пятен, кровоподтёков и прочих повреждений. Кожица мяса должна быть целой и ровной – это главное свидетельство свежего мясного продукта.
Срез на суставе окорока обязательно должен быть необветренным и чистым, в противном случае можно смело говорить о порче мясопродукта.
Окорочок не должен иметь никакого запаха, если от птицы исходит неприятный, пусть даже лёгкий, запах – значит, она не свежая.
Кожица мяса должна плотно к нему прилегать. Если шкурка отстаёт от окорочков – вполне возможно, что срок хранения продукта превысил допустимые нормы.
Излишняя влага на окорочке свидетельствует о том, что продукт уже был неоднократно разморожен.
Попробуйте легко нажать на мясо пальцем, если образуется впадина – значит, оно хранится дольше, чем положено.
Жир нормальной свежей курицы имеет бледно-жёлтый оттенок, другие цвета должны вас насторожить.

Когда купите хорошее мясо – не забывайте, что его нужно правильно хранить. Обеспечить необходимые условия для хранения очень просто: поместите окорочка в вакуумный контейнер и уберите в морозилку. Хранить птицу нужно не больше 5 дней.

к содержанию ↑

Как пожарить окорочка: рецепт на сковороде

Ингредиенты

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Рецепт приготовления окорочков на сковородке

Чтобы вкусно обжарить куриные окорочка на сковородке – достаточно полчаса времени и простой пошаговый рецепт. Если хотите вкусно накормить своих домочадцев, тогда запишите рецепт жарки куриных окорочков на сковороде в свою кулинарную книгу в раздел «Избранное». Ведь именно таким станет это блюдо после первого приготовления в вашей семье.

Промываем окорока в воде, обтираем их бумажными полотенцами.
Пересыпаем мясо солью, натираем свежесмолотым перцем.
Оставляем мариноваться продукт на 12 часов. Желательно оставлять мясо с вечера, чтобы на следующий день его можно было просто взять и пожарить. С маринованием получается вкуснее, но если времени на маринацию у вас нет, тогда сразу приступайте к обжарке.
Натираем очищенный чеснок на мелкой тёрке.
Разогреваем сковороду (лучше использовать чугунную), наливаем в неё масло без запаха. Когда сковородка раскалится – выкладываем окорочка.

Сколько по времени жарить окорочка

Жарим куриные окорока 5 минут на среднем огне под открытой крышкой. Очень важно крышкой сковороду не накрывать, тогда наше мясо будет по-настоящему жариться. Под закрытой крышкой – это не жарка, а обычное тушение.
Через 5 минут птицу переворачиваем на другую сторону, снова обжариваем её на среднем огне без крышки в течение 5 минут. Проверить – приготовилась ли курица, можно простым старым методом – проколоть мясо вилкой до костей. Если из него выделится прозрачный сок – окорочка готовы, если красный кровяной – продолжаем птицу жарить дальше.

Сколько по времени нужно жарить курицу, чтобы она зарумянилась? На это в среднем уходит порядка 15-20 минут. В процессе обжарки окорочка нужно периодически переворачивать, чтобы они хорошенько прожарились с обеих сторон.

После приготовления огонь выключаем, смазываем каждый окорок (со всех сторон) зубком чеснока, оставляем птицу в разогретой сковороде на выключенной плите на 5-10 минут.

На этом приготовление вкусного окорочка с золотистой корочкой окончено. Подаём вкусное блюдо к столу со свежими овощами, варёным/тушёным картофелем, кашами и т. д.

к содержанию ↑

Как обжарить окорочка в соусе

Чтобы жареные куриные окорочка получились ещё более сочными и аппетитными – их можно сразу зажарить в соусе – сметано-чесночном или майонезном. Технология приготовления такого блюда та же, что и в рецепте выше.

Отличие лишь в том, что на последнем этапе приготовления, когда окорока зажарены и плита выключена, мы смазываем мясо не чесноком, а смесью мелко нарезанного чеснока с майонезом (или сметаной). Получается ещё вкуснее и ароматнее.

Теперь вы знаете, как пожарить окорочка на сковороде без особых усилий. Ни к чему покупать готовые полуфабрикаты, если можно быстро и просто жарить свежее мясо самому. Главное – научиться правильно его выбирать и готовить, а дальше всё самое приятное – дегустация вкусных окорочков с золотистой хрустящей корочкой.

Приятного аппетита!

tvoi-povarenok.ru

Как пожарить окорочка на сковороде

к содержанию ↑

Как правильно выбрать окорочка для жарки

Первое, на что следует обратить внимание – внешний вид окорочков. Они должны быть без дефектов, пятен, кровоподтёков и прочих повреждений. Кожица мяса должна быть целой и ровной – это главное свидетельство свежего мясного продукта.
Срез на суставе окорока обязательно должен быть необветренным и чистым, в противном случае можно смело говорить о порче мясопродукта.
Окорочок не должен иметь никакого запаха, если от птицы исходит неприятный, пусть даже лёгкий, запах – значит, она не свежая.
Кожица мяса должна плотно к нему прилегать. Если шкурка отстаёт от окорочков – вполне возможно, что срок хранения продукта превысил допустимые нормы.
Излишняя влага на окорочке свидетельствует о том, что продукт уже был неоднократно разморожен.
Попробуйте легко нажать на мясо пальцем, если образуется впадина – значит, оно хранится дольше, чем положено.
Жир нормальной свежей курицы имеет бледно-жёлтый оттенок, другие цвета должны вас насторожить.

к содержанию ↑

Как пожарить окорочка: рецепт на сковороде

Ингредиенты

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Рецепт приготовления окорочков на сковородке

Промываем окорока в воде, обтираем их бумажными полотенцами.
Пересыпаем мясо солью, натираем свежесмолотым перцем.
Оставляем мариноваться продукт на 12 часов. Желательно оставлять мясо с вечера, чтобы на следующий день его можно было просто взять и пожарить. С маринованием получается вкуснее, но если времени на маринацию у вас нет, тогда сразу приступайте к обжарке.
Натираем очищенный чеснок на мелкой тёрке.
Разогреваем сковороду (лучше использовать чугунную), наливаем в неё масло без запаха. Когда сковородка раскалится – выкладываем окорочка.

Сколько по времени жарить окорочка

Жарим куриные окорока 5 минут на среднем огне под открытой крышкой. Очень важно крышкой сковороду не накрывать, тогда наше мясо будет по-настоящему жариться. Под закрытой крышкой – это не жарка, а обычное тушение.
Через 5 минут птицу переворачиваем на другую сторону, снова обжариваем её на среднем огне без крышки в течение 5 минут. Проверить – приготовилась ли курица, можно простым старым методом – проколоть мясо вилкой до костей. Если из него выделится прозрачный сок – окорочка готовы, если красный кровяной – продолжаем птицу жарить дальше.

После приготовления огонь выключаем, смазываем каждый окорок (со всех сторон) зубком чеснока, оставляем птицу в разогретой сковороде на выключенной плите на 5-10 минут.

к содержанию ↑

Как обжарить окорочка в соусе

Приятного аппетита!

Куриные окорочка в духовке с хрустящей корочкой

Куриные окорочка маринуются в пряном соусе со специями и чесноком и в нем же запекаются. В рецепте нет майонеза. Таким способом удобно готовить сразу большое количество курицы (4-5 кг), что актуально для корпоративов, юбилеев, вечеринок и прочих мероприятий с большим количеством гостей.

Перед запеканием окорочка следует замариновать, чтобы мясо успело просолиться и не было пресным. Удобнее всего использовать готовую смесь специй — выбирайте приправы для курицы без соли и усилителей вкуса, в составе которых только натуральные специи, сушеные травы и овощи (репчатый лук, чеснок, кусочки сладкого перца, порошок горчицы, зелень чабера и базилика, душистый перец и пр.).

Дополнительно добавьте в маринад немного горчицы и лимонного сока, чтобы размягчить мясо и сделать его нежнее. Для цвета можно насыпать немного молотой сладкой паприки, а для аромата добавить пару зубков чеснока. Чтобы корочка получилась поджаристой, хрустящей, в процессе запекания окорочков смажьте их небольшим количеством кетчупа или готовой аджики.

В этом рецепте мы будем запекать окорочка (куриные четверти) в духовке открытым способом, то есть без использования рукава или фольги. Так как на противень будет уложено большое количество мяса, в этом нет необходимости, влаги будет достаточно, а сама курочка получится сочной и мягкой, приобретет румяную корочку.

Общее время: 12 часов | Время приготовления: 90 минут
Выход: 12 порций | Калорийность: 158.31

Ингредиенты

куриные четверти (10 штук) – 5 кг
соль – 5 ч. л.
приправа для курицы (без соли) – 1 паковка
сладкая молотая паприка – 2 ч. л.
острый красный перец – 1/3 ч. л.
смесь молотых перцев – 1/3 ч. л.
лимонный сок – 4 ст. л.
растительное масло – 3 ст. л.
чеснок – 4-5 зуб.
готовая горчица – 2 ч. л.
соус аджика или кетчуп – 1 ст. л. для смазывания окорочков

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

Для начала следует подготовить мясо: осмотреть каждый кусочек на предмет отсутствия остатков перьев, промыть и обсушить.
Готовим маринад, соединяем в небольшой миске: растительное масло, лимонный сок, горчицу, чеснок (продавить через пресс), соль и все специи по списку. Сколько нужно соли? На каждый 1 кг окорочков понадобится 1 чайная ложка соли без горки. И не забудьте убедиться, что приправы для курицы, которые вы используете, не содержат в своем составе соли! Маринад должен получиться густым, как кашица.
Натираем получившейся ароматной смесью каждый окорочок со всех сторон — на 1 куриную четверть уходит примерно 1 чайная ложка маринада.
Так как мы будем готовить сразу несколько килограммов курицы, то удобнее всего укладывать мясо в глубокую миску или ведро объемом от 5 литров из пищевого пластика. Чем плотнее будет уложено мясо, тем лучше. Сверху закрываем крышкой (затягивать пленкой нельзя, мясо может задохнуться!). В таком виде отправляем мариноваться в холодильник на ночь, то есть на 10-12 часов.
Когда окорочка как следует промаринуются, достаем их из холодильника и оставляем при комнатной температуре на 1 час — мясо должно прогреться, тогда приготовится равномернее. Затем выкладываем куски на противни для запекания (листы нужно смазать минимальным количеством растительного масла, растереть ладонью). Обратите внимание, что сначала выкладываем окорочка кожей вниз.
Отправляем в духовку, предварительно разогретую до 180-190 градусов. Запекаем в течение 30 минут, после чего переворачиваем мясо на другую сторону и продолжаем запекать до полной готовности — примерно 1 час (так как мяса мы готовим много и оно распределено на 2 больших противня). Точное время будет зависеть от возможностей вашей духовки. Возможно, его понадобится больше, определять готовность следует по соку, который будет вытекать при прокалывании окорочков, он должен быть прозрачным, без крови.
Примерно за 10 минут до конца запекания смазываем мясо кисточкой, смоченной в домашней аджике или кетчупе — это придаст корочке аппетитный вид. Желательно также время от времени поливать мясными соками из противня, чтобы окорочка были сочнее.
Вот такие вот аппетитные куриные окорочка в духовке получились. Они мягкие, вкусно пахнут специями и немного — чесноком. Из указанного количества ингредиентов выход будет большим, расчет на 10-12 порций.
Подавать блюдо следует в горячем виде, дополнив любым гарниром (отлично подходит запеченный картофель и овощи гриль), овощными салатами и домашними соленьями. Из соусов лучшим выбором станет томатный или чили.
Приготовленное таким способом мясо нормально переносит разогрев, поэтому можно приготовить курицу заранее и разогреть в микроволновой печи, когда гости соберутся за столом. Приятного всем аппетита!

Пожарить окорочка на сковороде рецепт с фото

Куриные окорочка — отличный продукт для всех членов семьи. Те, кто хочет похудеть, можно употреблять окорочка, но только без использования шкурки, ведь в 100гр. продукта содержится 10г. жиров, большая часть которых приходится именно на шкурку.

Выбирать окорочка необходимо правильно

Выделим некоторые нюансы:

Обратите внимание на кожицу. Она должна быть ровной, без каких-либо изъянов;
Приобретая окорочка, не стоит стесняться их нюхать. Аромата не должно быть вовсе, а вот неприятный запашок сложно не заметить даже у замороженных продуктов;
Приобретая окорочка, не следует сразу брать то мясо, который находится непосредственно сверху на прилавке. Такое мясо может быть просто подсушен, и в итоге сочной курочки испробовать не получится. В худшем случае, продукт может быть опасен для здоровья. Поэтому лучше, приобретать окорочка, которые продавец достанет из холодильника;
Обязательно надо проверить информацию на упаковке, которая должна содержать название фирмы-изготовителя и срок годности.

Время приготовления

Секрет самой вкусной и красивой золотистой корочки на окорочках

Многие хозяйки желают научиться делать из жареной курицы не просто вкусное блюдо, а настоящий шедевр.

Для этого понадобится:

окорочка — 1кг.;
лимон;
соевый соус — 3ст. ложки;
мед — чайная ложка;
масло растительное — 2 ст.ложки;
перец, специи, чеснок.

Приготовление окорочков с подливкой

Для приготовления нужны:

окорочка 3шт., если не большие, то 4шт;
чеснок 2 зубчика;
майонез — 2ст.ложки;
половина стакана муки;
приправы: соль, перец, лавровый лист;
вода;
масло для обжарки.

Жареные окорочка с соусом карри

Для приготовления понадобятся продукты:

ножки куриные;
луковица;
сливочное масло — 1ч.ложка;
сахар 10гр.;
тмин, корица, кориандр — 0,5ч.л.;
перчик чили и зубчик чеснока;
корень имбиря — 10гр.;
250 мл. воды;
соль по вкусу.

Рецепт с использованием виноградных листьев

Не менее вкусными получаются окорочка, приготовленные с использованием виноградных листьев.

Для рецепта понадобится:

куриные окорочка;
репчатый лук — 2 небольшие головки;
виноградные листья;
стакан воды;
красное вино — 150мл.;
растительное масло;
соль и зелень.

Окорочка жареные с майонезом

Для того чтобы приготовить это блюдо, понадобится:

окорочка или же куриные голени;
майонез — 3ст.ложки;
масло для жарки;
специи, соль и чеснок.

Интересные факты

Доброй встречи! Пишет Денис Повага. Сегодня в выпуске — окорочка на сковороде. Покажу каждый момент с пошаговыми фото, чтобы у Вас они получились с хрустящей корочкой, и самое главное — сочными внутри. Будет несколько нюансов, благодаря которым, Вы узнаете — как вкусно пожарить курицу на сковороде. Важно, чтобы корочка не подгорела, а обрела золотистый цвет. При этом, куриные окорочка не должны получиться сухими. Поджарим только снаружи, не пересушив внутри. И ещё важный момент — у костей она не должна быть сырой.

Одно дело готовить в духовке (смотрите рецепт курицы в духовке с хрустящей корочкой) – задали температуру, и ждем появления хрустящей корочки и после убавляем жар. А тут, помимо температурного режима, нужно переворачивать курицу, чтобы с каждой стороны получилась хрустящая корочка. По времени, она готовится порядка 15-20 минут на сковороде. Быстрее, чем в духовке! Но я намеренно усложнил рецепт, предварительно замариновав курицу традиционным луковым маринадом советских времен, на пару часов. Это делать не обязательно, но если хотите идеальный рецепт, рекомендую предварительное маринование.

Не буду томить долгим вступлением, а сразу покажу, что Вас ждёт. Посмотрите, получилось очень вкусно и сочно внутри…

Можно жарить курицу со шкуркой, а можно её снять. Все делают по-разному. Некоторые снимают её после приготовления, якобы в ней много жира. Но по мне, нужно сразу выбрать — хотим вкусно, или полезно. Поэтому, я намеренно оставляю её чтобы она зарумянилась и сделала ту самую хрустинку. А уже далее, кто будет кушать, сам решит убрать её или насладиться сочным мяском с хрустящей корочкой.

Окорочка на сковороде. Фото рецепт:

Для приготовления нам понадобится:

Куриные окорочка, или курица порезанная кусочками
Чеснок
Соль и перец по вкусу
Сковорода!

Для маринада:

Уксус 6% — разведённый из 70% уксусной кислоты. Пару столовых ложек для лука.
Лук — 3-5 луковиц для маринада

Нужен ли маринад или нет? Скажу так — он не обязателен, но с ним вкуснее. И если вы торопитесь покушать, то можно приготовить окорочка быстро, без маринования. Поперчили, посолили, и отправили на сковороду. Пожарили по 10 минут с каждой стороны, получилась хрустящая корочка, и курочка готова. Сверху выдавили 5 зубчиков чеснока, обмазали корочку. И можно кушать!

Упрощенный рецепт приготовления — имеет место быть, но он не самый лучший, так как курочка внутри будет приготовлена без особых ароматов. Слишком просто! А если хотите сочную внутри, и ароматную с первого этапа приготовления, а не только поверхностно с чесноком… То, обязательно делайте по рецепту ниже, с маринадом…

Как замариновать курицу для жарки на сковороде

Режем лука, столько же, сколько мяса. Или чуть меньше! Это прежде всего не шашлык, поэтому суть маринования — быстро пропитать курочку ароматом лучка и сделать мясо нежным и размягчить волокна. Тут не нужно долго думать, что и как сделать. Требуется агрессивная среда. И проверенный рецепт ускоренного маринада — это лук и уксус. Мы ведь не маринуем на ночь, и свариться курица от уксуса не успеет. А наоборот получится ускоренный процесс. Оставим в таком маринаде на 1-2 часа.

Шаг 1. Развожу немного уксуса 6%, для этого 11 частей смешаю с 1 частью кислоты. Будьте осторожны с уксусом, и убирайте от детей. Здесь важно создать агрессивную среду больше для лука, нежели мяса. Лук замаринуется, и отдаст свой аромат курице. Тот же принцип маринования лука по-простому.

Заливаем в лук пару ложек разведенного уксуса…

Хорошенько мнём лук, чтобы выделился сок

Маринад для курицы готов. Ничего лишнего!

Шаг 2. Режем куриные окорочка на 2 куска — голень и бедро. В моем случае, было два окорочка, и две части от крылышка.

Солим и перчим сразу…

Шаг 3. Шпигуем курочку мелкими зубчиками чеснока. Буквально по одному зубчику на каждую часть. В самых крупных местах, и под кожицу, чтобы при жарке чеснок сохранился внутри. Далее, будем натирать курочку тертым чесноком. Получается, что чеснок будет и снаружи и внутри. Но тот, что снаружи, он на первого аромата в процессе маринования, и часть под кожицей будет. А тот, что внутри, будет давать аромат мясу при жарке. При этом, когда натирать будем сверху, перед жаркой, чеснок будет очищаться салфеткой.

Следуйте пошаговым фото, и всё получится…

Чеснока много не будет. У меня ушло 7 маленьких зубчиков, которые нашпигованы внутрь курицы, и ещё 5 крупных потрём снаружи…

Шаг 4. Тщательно перемешиваем, и поливаем маслом. Тем самым, окутаем каждый кусочек в масле, который улучшит маринование внутри. Попробуйте!

Получились вот такие, жирные кусочки курицы…

Повторим, что имеем в чаще с курицей:

Порезанные окорочка солим и перчим
Шпигуем чесноком внутри
Натираем чесноком снаружи и под шкуркой
Обливаем подсолнечным маслом (пару столовых ложек)
Тщательно перемешиваем

И теперь, отправляем в чащу с маринадом. Она чуть меньше, чтобы все кусочки были ближе друг к другу, и со всех сторон был лук. Тем самым, маринование будет равномерным.

Оставляем мариноваться на 1-2 часа!

Через пару часиков вынимаем курочку, и протираем салфеткой, от всего лишнего. Чтобы тертого чеснока, снаружи не было, иначе он будет подгорать при жарке на сковороде. Тот, что внутри оставляем. Каждый кусочек избавляем от влаги салфеткой и убираем на доску…

И теперь, будем приступать к жарке, но сначала подготовим каждый кусок окорочка, чтобы все самое вкусное сохранилось внутри, и корочка получилась не только хрустящей, но и аккуратной.

Как вкусно пожарить курицу на сковороде

Шаг 5. Продолжаем заниматься курицей. Чтобы она сохранила форму при жарке, и кожица не отделялась, скрепите эти места зубочистками. А в крупные окорока, рекомендую добавить ещё по зубчику чеснока. В одном куске их будет не более 2 штук. Скрепляем и получаем вот такие окорочка в разрезанном виде:

Шаг 6. Ставим сковороду на плиту, и включаем по максимуму. Окорочка будем отправлять сразу в масло, пока оно ещё не закипело. Нам не нужны лишние брызги на кухне. Пускай постепенно прогревается вместе с курицей, и начинается процесс жарки.

Масла наливаю чтобы окорочка скрывались в масле на третью часть. На фото ниже, можно будет наблюдать весь процесс. Также добавлю видео, в котором показано, как жарится курочка с корочкой.

Шаг 7. Видите, курочку выкладываю в чуть разогретую сковороду, чтобы не было брызг. Начинаем жарить на сильном огне (или температуре). С каждой стороны примерно 10 минут. В общем, на жарку уйдет порядка 20 минут. Процесс будем контролировать, чтобы не подгорало, и обязательно на готовность. Всё рассмотрим, следуя по шагам…

Шаг 8. Масло забурлило. Будьте внимательны, чтобы не обжечься брызгами масла. Жарим в интенсивном режиме без крышки…

Кстати! По этим фото, можно видеть точное кол-во масла…

Дополнительно, прикладываю видео:

Как жарить куриные окорочка

Шаг 9. Жарим 10 минут с одной стороны, через 5-7 минут поглядывая, чтобы корочка не подгорела. Всё зависит от плиты. На газу вероятно более бережный режим можно выставить, но на индукционной плите нужен глаз да глаз, чтобы не передержать. Уверен, вы чувствуете свою плиту, и лучше поймете когда перевернуть. Через 7 или 12 минут. В любом случае, можно будет перевернуть повторно. Крути-верти! Удобно жарить на сковороде, потому как контролируем корочку с каждой стороны. В духовке, такой рецепт может не получиться. Точнее он получится, но будет отличаться.

Вы только посмотрите, какая аппетитная корочка получилась…

Ещё пару минут, и мясо готово. Контролируем готовность ножом. Протыкаем самые толстые места до кости, и если будет выделяться красноватый сок, значит мясо внутри готово не полностью.

Кстати! Маринование помогает ускорить процесс, и больше вероятности, что оно получится готовым полностью.

Протыкаем. Сока нет? Отлично, курочка готова!

Жареные окорочка с хрустящей корочкой на сковороде

Масла осталось дай боже… Поэтому, можно пожарить на нём картофель крупными кусочками. Много не нужно, чисто на 1 раз, чтобы каждый кусочек зажарился с хрустящей корочкой, как и наши окорочка. Очень хорошо сочетается!

Вот и всё, дорогие друзья! Аппетитные окорочка готовы. Давайте посмотрим, что у нас получилось…

Выкладываем хрустящую картошку и мягкую внутри, наливаем любимый соус. На фото «Армянский острый».

Можно кушать с картошкой. Жареные окорочка хорошо с ней сочетаются. Сверху можно посыпать зеленью!

Другой вариант подачи жареных окорочков — с макаронами.

Ммм… Пальчики оближешь!

Делаю надрез, чтобы показать насколько сочные окорочка получились внутри. Этого не передать словами, потому как там ароматы чесночка и само мяско — такое нежное и аппетитное. Вы только представьте! Представили? Нет, этого мало… Вы должны приготовить это блюдо, для себя и порадовать близких.

А картошечка, так и просится в рот. Макаем в соус, и наслаждаемся…

Друзья, это божественно!

Ням-ням! Как вкусно, и как отделяется от костей. А мяско, так и тает во рту… Не забудьте про зубочистки.

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Окорочка на сковороде в домашних условиях наверняка пробовали готовить все, но вот как это сделать правильно, чтобы они были душистыми, сочными, с аппетитной корочкой, как на картинках, – читайте!

Описание приготовления:

Если вы еще не знаете, как сделать окорочка на сковороде таким образом, чтобы они получались именно такими, как их и подают в разнообразных ресторанах, или же как показывают в рекламе, – этот рецепт вам понравится! Получается сытно, вкусно и очень аппетитно на вид, – так что в случае прихода внезапных гостей удивлять их такой быстрой закуской можно и даже нужно!

1. Для начала, ясное дело, окорочка размораживаем, хорошенько обмоем, и – внимание! – вытрем насухо бумажными полотенцами.
2. Теперь каждый подготовленный таким образом окорочок обмазываем растительным маслом, и натираем солью и перцем.
3. На сковороду выливаем масло, и разогреваем его. Как только нагреется, – выкладываем окорочка и засекаем 15 минут.
4. За это время вы как раз успеете очистить и нарезать колечками наш лук.
5. Теперь окорочка переворачиваем на другую сторону, и жарим столько же.
6. Примерно за пять минут до готовности курицы, прямо поверх окорочков густо выкладываем наши луковые кольца.
7. Закрываем крышкой и делаем маленький огонь. Тушим до готовности.

Вот и все! Сами видите, с таким простым рецептом окорочков на сковороде справятся даже начинающие хозяйки, а вот ваши гости об этом даже и не догадаются! Так что, если духовки у вас нету, а курица – в наличии, попробуйте готовить по этому рецепту, – ни один кусочек не пригорит и не останется сыроватым изнутри, это точно!

Назначение: Праздничный обед
Основной ингредиент: Птица / Курица / Куриные ножки
Блюдо: Горячие блюда

Как жарить окорочка на сковороде

Куриные окорочка на сковороде — свежий рецепт 2019 года

Если хочется что-то быстро приготовить да посытнее и повкуснее — приготовьте окорочка. Жареные куриные ножки – это прекрасный вариант для сытного обеда или ужина. А готовятся они очень просто. Я научу вас, как пожарить окорочка на сковороде так, чтобы это получилось божественно вкусно. Калорийность окорочков составляет 158 ккал на 100 гр продукта. Здесь содержится 16,8 г белков и 10,2 г жиров.

Причем, больше всего жира встречается в шкурке окорочков. В этом продукте содержатся следующие витамины: A, В1 и В2, PP. К тому же здесь есть магний, натрий, калий, фосфор, железо, кальций и другие ценные элементы. Потребление куриных ножек позволяет пополнить организм витаминно-минеральным комплексом. А значит, такой продукт не только вкусный, но и полезный.

Окорочка с подливой

Для приготовления нам понадобиться:

3 шт. окорочков;
соль + перец свежомолотый черный;
2 зубка чеснока;
50 гр майонеза;
лист лавровый;
100 гр муки пшеничной;
воду;
масло растительное для жарки;
зелень любую (на ваш вкус).

Способ приготовления:

Каждый промытый и обсушенный окорочок разрезаем пополам (то есть, получается бедрышко и голень). Кладем мясо в миску, перчим и солим продукт. Потом добавляем измельченный чеснок и майонез. Хорошенько все ингредиенты перемешиваем. Емкость сверху покрываем пищевой пленкой. А после отправляем в холодильник минимум на час (можно и подольше). После, каждый кусочек панируем в муке и обжариваем на сковородке до золотистой корочки. Долго держать не надо. Потому что потом жареные кусочки выкладываем в глубокую сковороду или кастрюлю с толстым дном. Сверху заливаем разведенной в воде мукой (пару ст.л муки + 250 мл воды). Добавляем измельченную зелень и лаврушку. Тушим на очень слабом огне до готовности. Если не кушаете майонез, то рекомендую заменить его 15% сметаной. Блюдо будет менее жирным. Только учтите, что вкус будет слегка с кислинкой. Но это не потеряет привлекательность блюда. Или возьмите 20% сливки, получается очень нежно. Приготовленные по этому рецепту окорочка подаем горячими с пюрешкой, отварным рисом или другим гарниром. Не забудьте гарнир и мясо сверху обильно подливкой полить.

Куриные окорочка с картошкой пошаговое фото

Куриные окорочка на сковороде – простой рецепт, любимый многими хозяйками. Куриные окорочка можно приготовить по-разному – запекать, тушить, варить, жарить на сковороде. Куриные ножки состоят из голени и бедра, можно разрезать окорочок по суставу или готовить целиком, как в этом рецепте. В отличие от куриной грудки, окорочка практически невозможно пересушить, мясо всегда остаётся сочным и нежным. Жареные окорочка – отличная идея не только для повседневной трапезы, но и для пикника – птицу удобно есть руками.

Ингредиенты:

окорочек куриный — 3 шт среднего размера, желательно охлажденные;
сметана — 1 ч. л. 20%, густая;
соль и перец по вкусу;
масло растительное для жарки — 3 ст. л.;
картофель крупный — 4 шт.

Способ приготовления:

Окорочка промыть, обсушить бумажным полотенцем;
Натереть солью и перцем, смазать сметаной. Дать постоять минут 7-10.выложить в толстостенную сковороду с хорошо разогретым жиром. Прикрыть крышкой и увеличить огонь почти на максимум.
Как только курочка зарумянится с одной стороны, перевернуть ее и убрать огонь на минимум;
Картофель порезать на брусочки, обсушить и посолить;
Выложить картошку на зарумяненную курочку. Продолжать жарить на медленном огне под крышкой. Как только курица зарумянится, убираю ее из сковороды и на среднем огне довожу картошку до золотого цвета, постоянно переворачивая. Приятного аппетита!

Жаренные окорочка с чесноком рецепт 2019 года

Ингредиенты:

шесть окорочков куриных;
растительное масло;
шесть долек чеснока;
по щепотке на каждый окорочек соли и черного перца.

Способ приготовления:

Окорочка хорошенько промойте и слегка обмокните бумажными салфетками. Если есть желание, можете отделить бедро от голени. Переложите курицу в глубокую мисочку и пересыпьте солью и черным перцем. Перемешайте и оставьте мариноваться в холодильнике на ночь.
Чеснок очистите от кожуры и измельчите на самой мелкой терке.
Хорошо разогрейте на плите чугунную сковороду, налейте немного рафинированного масла и прокалите его. Выложите окорочка и обжарьте на умеренном огне пять минут. Затем переверните окорочка и жарьте еще столько же времени на другой стороне. Так, переворачивая, пожарьте курицу до готовности. Проткните курицу вилкой, если сукровица не выделяется, значит, мясо готово.
Выключите огонь. Каждый окорочек смажьте чесноком с обеих сторон. Накройте крышкой и оставьте курицу доходить еще минут на десять. Подавайте с вашим любимым гарниром.

Окорочка на сковороде под сыром

Самый простой и верный вариант — сложить размороженные окорочка в сковороду с нагретым маслом, посыпать солью и специями, накрыть крышкой и периодически проверять, как у них дела, при необходимости переворачивая с боку на бок. Неплох вариант, мясо обязательно получится вкусным. Но иногда хочется разнообразия, и вопрос о том, как пожарить окорочка на сковороде, требует новых ответов.

Ингредиенты:

два куриных окорочка;
60 г сыра;
соус соевый;
горчица.

Способ приготовления:

Размораживаем куриные окорочка и хорошо моем под краном. Срезаем все лишнее и обсушиваем одноразовыми полотенцами. Каждый окорочек смазываем горчицей, стараясь нанести ее и под кожу. Для этого лучше брать острую горчицу.
Складываем курицу в глубокую миску и заливаем соевым соусом. Маринуем курицу час, периодически переворачивая куски мяса.
Сыр измельчаем на мелкой терке, выкладываем на тарелку и отставляем в сторону.
Глубокую сковороду ставим на огонь, вливаем немного рафинированного масла и выкладываем в нее окорочка. Жарим на интенсивном огне пять минут, чтобы мясо схватилось румяной корочкой. Затем переворачиваем и поджариваем окорочка с другой стороны. Убавляем огонь и доводим до готовности, накрыв крышкой. Периодически переворачиваем курицу. Готовность проверяем, проколов окорочек вилкой до кости. Если сукровицы нет, мясо готово.
Открываем крышку, обильно посыпаем каждый окорочек сырной стружкой, закрываем крышкой и держим на огне, пока не расплавится сыр.

С рисом в соевом соусе

Ингредиенты:

1 кг окорочков,
1 ст. ложка сливочного масла,
1,5 стакана сухого риса,
4 стакана куриного бульона,
2 луковицы,
6-7 горошин черного перца,
Масло для жарки,
2 лавровых листа,
Рубленая зелень,
Соль, перец черный молотый по вкусу.

Способ приготовления:

Окорочка нарезать на небольшие кусочки, посолить, поперчить, обжарить в смеси растительного масла с жиром, вытопившимся из жировых прослоек окорочков и сложить в гусятницу.
На сковороду, где жарилось мясо, налить немного подсоленного кипятка, прогреть и вылить на мясо.
Отдельно спассеровать мелко нарезанный лук в растительном масле. Перебранный рис несколько раз промыть и отцедить.
Протушить окорочка 5-7 мин, положить на них рис, лук и залить кипящим куриным бульоном, добавив кусочек сливочного масла, специи, соль по вкусу.
Закрыть посуду крышкой и тушить, пока не впитает рис всю жидкость (не перемешивать!).
Готовое блюдо посыпать рубленой зеленью.

Куриные окорочка на сковороде в соевом соусе пошаговое фото

Ингредиенты:

Куриные окорочка – 2 шт.
Соевый соус – 3-4 ст.л.
Масло растительное рафинированное – для жарки
Соль — по вкусу
Черный перец — по вкусу

Необходимые ингредиенты:

Куриные окорочка помойте, высушите и ножом со всех сторон сделайте глубокие проколы.
Посолите и поперчите окорочка. Для этого возьмите их в руки и хорошо размажьте по всей поверхности мяса соль и черный перец. Особенно в тех местах, где сделаны проколы, так как через них мясо будет пропитываться всеми ароматами.
Сковороду с растительным рафинированным маслом нагрейте и отправьте жариться окорочка.
Поливайте мясо периодически соевым соусом.
Закройте сковороду крышкой и жарьте окорочка на среднем огне.
Прожарьте окорочка с одной стороны до золотистого цвета, затем переверните их на вторую сторону. Опять полейте окорочка соевым соусом и готовьте их до полной готовности.

В томатном соусе

Ингредиенты:

куриные окорочка -1 кг (или ножки, бедрышки, целая курица)
консервированные помидоры – 400-граммовая банка (свежие – 450-500 г)
приправа к курице из пакетика – 1 ч. ложка
корица – 0,5 ч. ложки
гвоздика – по вкусу (только ножки, без бутончиков)
соль, перец (ароматнее – смесь перцев)
топленое масло – 2 ст. ложки (или обычное сливочное)

Способ приготовления:

Окорочка порубить кусками, промыть в дуршлаге. Выложить на сложенные бумажные полотенца, такими же полотенцами убрать как можно больше влаги.
Помидоры выложить из банки, мелко порубить ножом или в блендере, но не до состояния пюре. Если томаты свежие – надрезать, залить на минутку кипятком, охладить, снять кожицу, измельчить – удобно на крупной терке или тоже в блендере.
Хорошо раскалить толстодонную сковороду с топленым маслом. Выложить кусочки курицы, обжарить до румянца, примерно по 3 минуты каждую сторону.
Курицу приправить, посыпать готовой приправой (или Прованскими , Итальянскими травами ), перцем, корицей и солью, залить помидорами, добавить около стакана кипятка.
И, установив огонь для слабого кипения, на 25-35 минут оставить тушиться под крышкой. Пару раз перевернуть кусочки. Если курицы много – тушить в латке. Незадолго до выключения бросить гвоздички.
Готовое блюдо оставить в сковороде под полотенцем на 7-10 минут. К такой курице замечательно подходит в качестве гарнира и картошка, и рис, и некрупная паста.

Куриные окорочка на сковороде с овощами 2019 года пошаговое фото

Ингредиенты:

куриные окорочка;
баклажан;
болгарский перец;
лук;
помидоры;
зелень;
томатная паста;
приправа для курицы, перец, соль.

Способ приготовления:

Куриные окорочка вымыть, нарезать на порционные кусочки, выложить в жаропрочную посуду. Приправить, поперчить, обжарить без масла до румяной корочки.
Баклажан нарезать крупными кусочками.
Морковь почистить, натереть на крупной терке, выложить на курицу.
Лук очистить, нарезать полукольцами, добавить к моркови.
Затем положить баклажан.
Потом добавить нарезанный соломкой болгарский перец.
Помидоры нарезать крупными кубиками, выложить к овощам и курице.
Добавить томатную пасту, влить немного воды, посолить, хорошо перемешать и тушить на небольшом огне до готовности. За 2 минуты до готовности добавить зелень и чеснок.
Выключить газ, оставить блюдо «потомиться» 5-7 минут. Выложить на тарелку, подать с рисом или отварным картофелем.

Куриные окорочка на сковороде с грибами

Ингредиенты:

480 г окорочка;
330 г грибов;
соль;
80 г твердого сыра;
перец;
лук;
190 мл сливок 35 %;
растительное масло;
пара зубчиков чеснока;
ложка свежего тимьяна.

Способ приготовления:

Снимите с зубчиков чеснока шелуху, положите их на доску и мелко измельчите.
У лука также уберите шелуху и нарежьте либо кубиками, либо тонкими полукольцами.
Грибочки переберите и удалите у них потемневшие пятна. Если это лесные грибы, то отваривайте их перед жаркой 40 минут.
Измельчите произвольно подготовленные грибы.
С помощью терки с мелкими отверстиями натрите сыр.
Окорочка промойте под проточной водой и обмажьте перцем с солью.
Плиту включите на средний огонь и поставьте разогреваться сковороду с маслом. Опустите в сковороду чеснок, обжаривайте до золотистого цвета и как только он пропитает масло своим вкусом, уберите его.
Затем в сковороду положите окорочка и обжаривайте их с двух сторон до румяной корки. Затем закройте крышку и держите мясо на огне еще 10 минут, после уберите его.
Вместо курицы выложите в сковороду лук, жарьте его минуты три и добавьте грибы. Все перемешайте и жарьте 5 минут.
Посыпьте блюдо тимьяном и верните обратно чеснок.
Обжаривайте смесь 4 минуты и залейте сливками.
Как только все в сковороде закипит, добавьте курицу. Подержите блюдо под крышкой 3 минуты, а затем посыпьте сыром и готовьте еще 5 минут.
Подавайте блюдо горячим вместе с зеленью.
В качестве гарнира подойдут любые макаронные изделия или отварной картофель.

Окорочка со сметаной фото пошагово 2019 года

Ингредиенты:

4 куриных окорочка
3 стол. ложки сметаны
3 зубчика чеснока
соль, перец по вкусу
растительное масло для жарки.

Способ приготовления:

Окорока вымыть, обсушить немного и натереть солью и перцем.
Чеснок очистить, натереть на мелкой терке, добавить к сметане.
Перемешать и хорошо намазать окорока. Оставить на 20-30 минут на столе.
Потом выложить на горячую сковороду с растительным маслом.
Накрыть крышкой и, периодически переворачивая, жарить 40 минут.

С майонезом

Ингредиенты:

куриные окорочка – 3 шт.;
майонез – 200 г;
чеснок – 2 зубчика;
специи для курицы;
смесь соли и черного перца.

Приготовление:

Окорочка моем под проточной холодной водой, обрезаем лишний жир. Натираем специями и солью. В майонез выдавливаем чеснок через пресс и смазываем окорочка, оставляем мясо немного промариноваться минимум 30 минут. После этого выкладываем его на хорошо разогретую сковороду, обжариваем со всех сторон (под крышкой), добавляем при этом стакан воды. Когда вода выпарится, убираем крышку и обжариваем окорочка до золотистой корочки.

na-skovorode.su

Как пожарить окорочка на сковороде с корочкой вкусно и правильно

Рецепты › Мясо › Жареные окорочка на сковороде с золотистой корочкой

Выбирать окорочка необходимо правильно

Выделим некоторые нюансы:

Обратите внимание на кожицу. Она должна быть ровной, без каких-либо изъянов;
Приобретая окорочка, не стоит стесняться их нюхать. Аромата не должно быть вовсе, а вот неприятный запашок сложно не заметить даже у замороженных продуктов;
Приобретая окорочка, не следует сразу брать то мясо, который находится непосредственно сверху на прилавке. Такое мясо может быть просто подсушен, и в итоге сочной курочки испробовать не получится. В худшем случае, продукт может быть опасен для здоровья. Поэтому лучше, приобретать окорочка, которые продавец достанет из холодильника;
Обязательно надо проверить информацию на упаковке, которая должна содержать название фирмы-изготовителя и срок годности.

Время приготовления

Секрет самой вкусной и красивой золотистой корочки на окорочках

Многие хозяйки желают научиться делать из жареной курицы не просто вкусное блюдо, а настоящий шедевр.

Для этого понадобится:

окорочка — 1кг.;
лимон;
соевый соус — 3ст. ложки;
мед — чайная ложка;
масло растительное — 2 ст.ложки;
перец, специи, чеснок.

Приготовление окорочков с подливкой

Для приготовления нужны:

окорочка 3шт., если не большие, то 4шт;
чеснок 2 зубчика;
майонез — 2ст.ложки;
половина стакана муки;
приправы: соль, перец, лавровый лист;
вода;
масло для обжарки.

Жареные окорочка с соусом карри

Для приготовления понадобятся продукты:

ножки куриные;
луковица;
сливочное масло — 1ч.ложка;
сахар 10гр.;
тмин, корица, кориандр — 0,5ч.л.;
перчик чили и зубчик чеснока;
корень имбиря — 10гр.;
250 мл. воды;
соль по вкусу.

Рецепт с использованием виноградных листьев

Не менее вкусными получаются окорочка, приготовленные с использованием виноградных листьев.

Для рецепта понадобится:

куриные окорочка;
репчатый лук — 2 небольшие головки;
виноградные листья;
стакан воды;
красное вино — 150мл.;
растительное масло;
соль и зелень.

Окорочка жареные с майонезом

Для того чтобы приготовить это блюдо, понадобится:

окорочка или же куриные голени;
майонез — 3ст.ложки;
масло для жарки;
специи, соль и чеснок.

Интересные факты

Рецепты читателей

zamyaso.ru

Как пожарить окорочка на сковороде вкусно и просто

Рецепты › Жареные окорочка на сковороде

Как выбрать окорочка

С курицей (в данном случае, с окорочками) необходимо быть предельно бдительным и обращать внимание на:

внешний вид окорочков. Выбирать следует продукт с ровной кожей, без следов крови, пятен и других посторонних повреждений;
запах окорочков. Свежая продукция не имеет ярко выраженного запаха, если же на прилавке старое мясо, пусть даже замороженное, то запах все равно себя выдаст его сложно с чем-то перепутать;
при выборе следует учитывать то, что любой продавец (умный) пользуется принципом ротации: вчерашнее сверху, сегодняшнее внизу. Если работник прилавка отказывается продать товар, лежащий снизу, смело идите дальше. Вообще будет идеальным вариантом продукция вынесенная из холодильной камеры, а не лежащая на прилавке;
в обязательном порядке следует проверять данные на этикетке, если продукт расфасован на подложке: смотрите на производителя, дату фасовки и срок годности.

Сколько по времени жарить окорочка

Основные принципы приготовления:

сковорода, на которой будет готовиться блюдо, должна быть абсолютно сухой;
использовать необходимо только рафинированное растительное масло;
после того, как масло налито в сковороду, нужно накалить его — не пытайтесь готовить на холодном;
обязательно следует убавить огонь, после того, как продукт попал на сковороду;
и, внимание: не бросайте блюдо готовиться само по себе, сгорит, будет обидно.

Рецепт приготовления окорочков на сковороде

Что потребуется:

лимон — 1 шт;
чеснок свежий — 1 зубчик;
соус соевый — 80 мл;
мед — 10 гр;
масло растительное рафинированное — 60 мл;
перец черный молотый;
соль;
специи;
окорочок куриный — 3 шт.

Приготовление:

Окорочка промыть, просушить на кухонном полотенце. Пока они обсыхают, приготовить соус: соевый соус (лучше брать Киккоман) соединить с медом, перцем, лимонным соком и мелкорубленым чесноком. Смазать курицу этим маринадом и поместить в холодильник на час.
Нагреть сковороду, налить масла, накалить его.
Осторожно переложить маринованную курицу на сковороду кожей вверх. Желательно, чтобы между кусками не было контакта.
Зажарив с одной стороны, перевернуть на вторую. Сбросить огонь до самого малого. Жарить до полной готовности. Время от времени куски переворачивать.

Как пожарить окорочка на сковороде с хрустящей корочкой

Что потребуется:

сыр твердого сорта — 150гр;
чеснок свежий — 2 зубчика;
майонез — 60гр;
перец;
соль;
окорочка куриные — 4 шт.

Приготовление:

Очень большие окорочка лучше не покупать. В идеале они должны быть среднего размера.
Хорошо вымыть продукт, просушить на кухонном полотенце. Посыпать солью (если есть морской). Оставить на некоторое время, чтобы они напитались солью.
Хорошо заточенным ножом осторожно отделить кожу от курицы так, чтобы она не снялась полностью, а была стянута на косточку и на ней держалась. Отложить в сторону.
В мякоти проделать глубокие разрезы. Нужно соблюдать аккуратность, чтобы нож не прорезал мясо насквозь. Надрезы выполняют функцию карманов для сыра. Будут сквозными — сыр вытечет.
Сыр потереть на крупной терке. Чеснок мелко порубить. Перемешать натертые ингредиенты.
Полученной чесночно-сырной смесью набить все «карманы» в окорочках. Делать это как можно плотнее.
Натянуть кожу обратно, придавая первоначальный вид. Промазать курицу майонезом.
Разогреть на сковороде растительное масло. Хорошо если это будет чугунная сковорода — лучшего материала для сковород, увы, до сих пор не изобрели.
Выложить окорочка на сковороду кожей вниз и жарить по 10 минут с каждой стороны. В процессе жарки смотреть за блюдом, чтобы оно не подгорело. Переворачивать по необходимости.
Таким образом готовить до полной готовности, корочка должна быть ровной и красивой.
Подавать горячими, чтобы сыр, которым нафарширована курица не застыл внутри.
Сделать гарнир, можно с чем угодно. Классические гарниры: картофельное пюре и отварной рис. Дальше — по желанию.
Декорировать веточками зелени и ломтиками лимона.

Жареные окорочка в майонезе

Приготовление:

майонез — 50 гр;
горчица — 20 гр;
соус соевый — 1 ст. л;
лук-репка — 1шт;
чеснок свежий;
масло растительное рафинированное;
специи;
соль;
окорок куриный — 2 шт.

Приготовление:

Окорочка обработать, вымыть и разрезать по суставам на две части. Посолить. Отставить в сторону просолиться.
За это время необходимо приготовить маринад для курицы. В отдельную миску выложить порошок карри, черный молотый перец, хмели-сунели, уцхо-сунели, майонез, соевый соус, горчицу, тщательно перемешать. Дать отстояться четверть часа.
Промазать соусом все окорочка. Прикрыть мясо пищевой пленкой. Оставить в холодильнике на полчаса.
Сковороду прогреть с растительным маслом. Одну сторону жарить на сильном огне четверть часа по крышкой. Вторую сторону готовить уже на умеренном огне и без крышки.
Пока жарится вторая сторона, обработать лук, вымыть и нарезать его тонким ломтиком. Чеснок мелко порубить.
Промазать курицу чесноком, сверху присыпать луком. Выключить плиту. Накрыть крышкой. Дать настояться четверть часа.

Жареный окорочок с чесноком

Что потребуется:

соль половина чайной ложки;
перец — щепотка;
масло растительное рафинированное 1 ст.л
чеснок 1 зубчик
сметана — 3 ст.л;
окорочок куриный — 3 шт.

Приготовление:

Курицу вымыть. При желании разрезать на две части по суставам. Солить. Перчить.
В сковороде накалить растительное масло. Выложить в него подготовленное мясо.
Жарить с обеих сторон по 5 минут каждую на умеренном огне.
Чеснок обработать, мелко порубить. Добавить к нему сметану. Хорошо перемешать.
Промазать окорочка сметанно-чесночным соусом.
В течение 7- 8 минут жарить окорочка до готовности.
Подавать рекомендуется с отварным картофелем, посыпанным мелкорубленой зеленью.

Жареные окорочка с аджикой

Что потребуется:

аджика рыночная (от бабушек) — 200гр;
лук репчатый — 1 головка;
чеснок свежий — 2 зубчика;
перец черный молотый;
соль;
мускатный орех молотый щепотку;
лимон — 1шт;
окорочок куриный — 4 шт.

Приготовление:

Окорочка тщательно промыть под проточной водой.
Репчатый лук обработать, вымыть, зачистить, нарезать толстыми кольцами.
Чеснок обработать, зачистить, мелко порубить.
Накалить растительное масло в скороде и быстро обжарить в нем чеснок. Достать его шумовкой или ложкой. Выбросить.
На сковороде обжарить окорочка, по 10 минут с каждой стороны на умеренном огне. Окорочка вынуть, положить в миску, залить аджикой. В миску засыпать крупно рубленую кинзу, мускат, соль, перец, сок лимона. Накрыть крышкой. Несколько раз хорошо встряхнуть миску, чтобы соус покрыл все окорочка полностью. Отставить в сторону.
На сковороде, где жарилась курица обжарить кольца репчатого лука с одной стороны. Перевернуть их на другую сторону, сбросить огонь до чуть больше минимального. Выложить на лук окорочка в аджике, остатки аджики вылить на них сверху. Жарить до готовности, при необходимости переворачивая.

Факты об окорочках и их пользе

zapekankin.ru

сколько жарить на сковороде, рецепт с фото пошаговым

Содержание статьи

Необходимые ингредиенты

Для приготовления 4 куриный окорочков понадобится:

2-3 сырых яйца;
½ пачки панировочных сухарей;
¼ стакана муки;
соль по вкусу;
растительное масло для жарки.

Рецепт приготовления окорочков на сковороде

Сначала макаем или обмазываем их яйцами.

Затем обваливаем в муке.

В последнюю очередь обваливаем в сухарях.

Приятного аппетита!

storezeptov.ru

Как вкусно пожарить окорочка на сковороде

Есть определенные тонкости в приготовлении окорочка на сковороде:

Для жарки рекомендуется использовать окорочка среднего размера;
Лучше брать охлажденную курицу, а если используются замороженные окорочка, то их нужно предварительно разморозить при комнатной температуре. Либо воспользоваться разморозкой в микроволновке;
Чтобы мясо было ароматным и таяло во рту, его нужно сначала замариновать.

Для жарки окорочков нам понадобится:

Окорочка;
Сметана;
Майонез;
Соль;
Чеснок;
Молотый черный перец;
Растительное масло.

Как жарить окорочка на сковороде

Окорочка щедро смазать приготовленным маринадом и оставить в холодильнике на полчаса.

Теперь давайте разберем как пожарить окорочка на сковороде с луком:

Пошаговый рецепт приготовления окорочков таков:

На 500 гр окорочков — взять 3 крупные луковицы.
Лук нарезать полукольцами.
На разогретую сковороду, заранее смазанную растительным маслом, насыпать толстый слой лука, обжарить его на большом огне в течение пары минут.
Окорочка натереть приправами с солью и майонезом, выложить сверху на обжаренный лук и жарить на небольшом огне под крышкой около 35 минут.

Как пожарить окорочка с золотистой корочкой

Для того, чтобы пожарить 2 порций окорочков с золотистой корочкой нужно взять:

два окорочка;
щепотку куркумы;
1 чайную ложку молотого имбиря;
0,5 чайной ложки соли;
растительное масло для жарки.

Время приготовления займет 20 минут.

Как пожарить куриные ножки на сковороде:

Мясо промойте под проточной водой и промокните бумажной салфеткой. Каждый окорочок натрите специями и солью.
Возьмите толстостенную сковородку (если такой нет, то обычную) и разогрейте в ней растительное масло. Как только масло накалится, выкладывайте окорочка кожицей вверх. Это следует сделать для того, чтобы шкурка не прилипла к сковороде.
Поверх окорочков обязательно поместите крышку меньше по размеру сковороды. На крышку положите любой груз (можно трех литровую банку с водой или другую емкость). Чтобы крышка прилегла ровно, поверните ее ручкой вниз, тогда груз разместится устойчивее.
Сделайте огонь побольше, но не максимальный и прожаривайте до 10 минут. Затем переверните куриные окорочка на другую сторону.
Переворачивайте курицу всего один раз, в таком случае появится та самая золотистая корочка, а мясо останется сочным. Теперь вытопилось достаточное количество жира, и кожица не прилипнет. Жарьте еще 10 минут.

А теперь давайте посмотрим на гарниры для жареных окорочков — любого из предложенных рецептов.

Из соусов отлично подойдет (нажав откроется рецепт):

Из салатов подойдет что-то легкое, овощное, посмотрите на рецепты этих 5-ти овощных салатов.

Также вы можете сварить гречку или сварить макароны.

Приятного аппетита! 🙂

Continue Reading

cookinsider.ru

Как пожарить куриные окорочка на сковороде вкусно

Куриные окорочка на сковороде – отличное блюдо для любой жизненной ситуации. Если вот-вот к вам придут гости, смело берите охлажденные куриные окорочка в ближайшем магазине. И уже через 40-45 минут, пока вы приготовите, вкусное и пикантное мясное блюдо будет готово. Если вам предстоит романтический ужин – приготовьте по этому рецепту, уменьшив или вовсе убрав сухой чеснок, сделайте легкий овощной салатик, и улыбка любимого родного человека вам обеспечена.

Готовить их можно заранее, 2-3 дня они отлично хранятся в холодильнике. Если готовите на пару приемов пищи, готовьте не очень острое мясо, так оно подойдет под разный гарнир.

Мы подобрали видео специально для Вас

Куриные окорочка — 2-3 шт.
Растительное рафинированное масло — 2-3 ст. л.
Специи и соль по вкусу
Вода — 3-4 ст. л.

Как приготовить «Как пожарить куриные окорочка на сковороде»

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты. Из специй отдайте предпочтение — карри (куркуме), паприке, чесноку.
Шаг 2

Чистые окорока без следов жира и перьев хорошо просушиваем. Острым ножом делаем надрезы до кости, по 3-4 нареза с обеих сторон. При этом окорочка не должны развалиться во время приготовления, а остаться целыми.
Шаг 3

Смешиваем в небольшой тарелке специи, соль и чеснок.

Посыпаем мясо и хорошо втираем в надрезы и в кожу. Оставляем мариноваться на 25-35 минут при комнатной температуре.
Шаг 4

В горячее, кипящее масло выкладываем курицу и жарим на сильном огне до корочки по 3-5 минут с каждой стороны.
Шаг 5

Кипятим воду, вливаем воду в сотейник, где готовятся окорочка.
Шаг 6

Через 2-3 минуты уменьшаем газ, накрываем крышкой и готовим 10 минут, 1 раз при этом перевернув окорочка.
Шаг 7

Снимаем крышку и жарим на среднем огне, при этом мясо слегка подсушивается.
Шаг 8

Мясо подаем, нарезав крупными порционными кусочками. В разрезах хорошо видно, какое сочное мясо и красивая аппетитная корочка.

Дополним наше аппетитное блюдо нарезанными крупно овощами, или готовыми консервированными салатами, приготовленными своими руками.

www.moyakuhnya.com

Как пожарить окорочка на сковороде — Вкусно — всем

Жареные на сковороде окорочка

Чтобы приготовить быстро и вкусно жареные окорочка на сковороде необходимо:

1. Помыть под проточной водой куриные окорочка. Просушить их (ускорить этот процесс можно с помощью бумажного полотенца), по вкусу посолить, поперчить и отложить на несколько минут в сторону, чтобы они пропитались специями.

2. За это время, почистим несколько картофелин, нарежем их произвольными кусочками, положим в небольшую кастрюльку, зальем водой и поставим на огонь вариться. Как только картофель закипит, посолим по вкусу, уменьшим огонь, накроим крышкой. Пусть вариться до готовности.

3. Ставим на огонь сковороду, наливаем немножко подсолнечного масла, хорошо разогреваем, и ложем обжаривать куриные окорочка, которые до этого времени уже впитали в себя перец и соль. Огонь уменьшаем и жарим до приобретения ими золотистой корочки.

Важно:
Не забываем перевернуть в процессе жарки окорочка!

4. Всё у нас жариться-вариться, что зря время терять? Приготовим из имеющихся в доме овощей салат. Он сделает трапезу еще вкуснее и питательней. Для этого не надо много времени.

5. От сварившейся картошки сливаем воду и выкладываем её на блюдо. Добавляем к ней жареные на сковороде окорочка и салат.

Совет:
Воду, в которой варилась картошка, можно не выливать. Отлейте её в чашку, добавьте немножко молотого перца и у Вас получится вкусный и горячий картофельный бульон. Попробуйте!

Вот и весь совет, как пожарить окорочка на сковороде, и при этом ещё успеть приготовить гарнир и салат. Поверьте, если настроиться сразу на такой процесс, да ещё с мужем помощником, успеете вложиться в 30 минут.

Приятного аппетита и прекрасного дня Вам!

Посмотрите еще интересное видео, как вкусно приготовить куриные окорочка на сковороде.

vkusno-vsem.com

Как пожарить окорочка на сковороде с корочкой

Выбирать окорочка необходимо правильно

Выделим некоторые нюансы:

Обратите внимание на кожицу. Она должна быть ровной, без каких-либо изъянов;
Приобретая окорочка, не стоит стесняться их нюхать. Аромата не должно быть вовсе, а вот неприятный запашок сложно не заметить даже у замороженных продуктов;
Приобретая окорочка, не следует сразу брать то мясо, который находится непосредственно сверху на прилавке. Такое мясо может быть просто подсушен, и в итоге сочной курочки испробовать не получится. В худшем случае, продукт может быть опасен для здоровья. Поэтому лучше, приобретать окорочка, которые продавец достанет из холодильника;
Обязательно надо проверить информацию на упаковке, которая должна содержать название фирмы-изготовителя и срок годности.

Время приготовления

Секрет самой вкусной и красивой золотистой корочки на окорочках

Многие хозяйки желают научиться делать из жареной курицы не просто вкусное блюдо, а настоящий шедевр.

Для этого понадобится:

окорочка — 1кг.;
лимон;
соевый соус — 3ст. ложки;
мед — чайная ложка;
масло растительное — 2 ст.ложки;
перец, специи, чеснок.

Приготовление окорочков с подливкой

Для приготовления нужны:

окорочка 3шт., если не большие, то 4шт;
чеснок 2 зубчика;
майонез — 2ст.ложки;
половина стакана муки;
приправы: соль, перец, лавровый лист;
вода;
масло для обжарки.

Жареные окорочка с соусом карри

Для приготовления понадобятся продукты:

ножки куриные;
луковица;
сливочное масло — 1ч.ложка;
сахар 10гр.;
тмин, корица, кориандр — 0,5ч.л.;
перчик чили и зубчик чеснока;
корень имбиря — 10гр.;
250 мл. воды;
соль по вкусу.

Рецепт с использованием виноградных листьев

Не менее вкусными получаются окорочка, приготовленные с использованием виноградных листьев.

Для рецепта понадобится:

куриные окорочка;
репчатый лук — 2 небольшие головки;
виноградные листья;
стакан воды;
красное вино — 150мл.;
растительное масло;
соль и зелень.

Окорочка жареные с майонезом

Для того чтобы приготовить это блюдо, понадобится:

окорочка или же куриные голени;
майонез — 3ст.ложки;
масло для жарки;
специи, соль и чеснок.

Интересные факты

fotokuchnja.ru

Как пожарить окорочка на сковороде для праздничного стола :: SYL.ru

Жареные окорочка — блюдо довольно тяжелое. Но сомнительная полезность не делает его изгоем, и мы часто встречаем куриные ножки на праздничных столах. Хрустящая корочка, стекающий жирок, нежнейшее мясо — это всё о них. Готовить их не так уж сложно — и это тоже преимущество, причем немаловажное. О том, как пожарить окорочка на сковороде, и пойдет речь. Рассмотрим несколько замечательных способов их приготовления.

Множество способов… Выбираем рецепт

В такие моменты первым делом стоит вспомнить о предварительном мариновании. Это придаст блюду множество дополнительных ароматов, полностью раскроет вкус мяса. Для маринада подойдет кефир, вино, газированная минералка, майонез, аджика… В конце приготовления ножки можно посыпать тертым сыром, зеленью, кусочками овощей, полить соусом или подливой. На базе простейшего рецепта можно приготовить множество абсолютно разных блюд, не похожих друг на друга.

Подготовка мяса

Перед тем как пожарить окорочка на сковороде, тщательно осмотрим их и удалим остатки перьев, если таковые имеются. Промоем в воде, сложим на бумажные полотенца, чтобы остатки влаги не попали ненароком в кипящее масло и не устроили стрельбу.

Рекомендуется готовить только размороженные окорочка, иначе степень прожарки будет неравномерной. Впрочем, это касается и любого другого мяса.

Пикантные подробности: специи, приправы, соусы

С нежным мясом курицы сочетается множество сушеных трав и перцев. Приправы можно добавлять и при предварительном мариновании, и непосредственно в процессе жарки. Перед тем как пожарить куриные окорочка, стоит определиться с остротой блюда. Ведь не всем гостям нравится жгучий вкус. Лучше избрать универсальные приправы, а острый чили подать отдельно, чтобы каждый мог на свой вкус сдобрить блюдо. Можно использовать кориандр, карри, сушеный и свежий чеснок, паприку, базилик, укроп. Готовое блюдо можно сбрызнуть соевым соусом, соком лайма или апельсина.

Жарим окорочка на сковороде

Сам процесс тоже имеет разновидности. Чем сильнее огонь, тем более выраженной получается корочка. Если же жарить окорочка на сковороде, рецепт которых предполагает наличие подливы, то стоит прикрыть их крышкой и убавить газ до минимума. Многое зависит и от масла, поэтому лучше всего использовать оливковое или рафинированное подсолнечное, чтобы не перегружать углеводами это и без того довольно жирное блюдо.

Обладателям гриль-сковородок просто повезло! Ведь благодаря этой чудо-технике можно приготовить дома замечательные блюда, в числе которых и ароматные куриные ножки «с дымком». Как пожарить окорочка на сковороде гриль-газ? Да проще простого. Достаточно просто сложить их на решетку, посыпать специями, накрыть крышкой и поставить посуду на маленький огонь. Кстати, вместе с мясом можно сразу же запечь и овощи.

Что же будут делать любители кулинарных экспериментов, не имеющие подобной чудо-техники? Скорее всего, они и без нее придумают, как вкусно пожарить окорочка. И выберут, например, такой необычный способ приготовления, как обжаривание до полуготовности с последующим запеканием под сырной корочкой.

Кухонное творчество всегда приносит радость не только от результата работы, но и от самого процесса. Но тут главное — не переборщить. Все хорошо в меру.

Как и с чем подать к столу? Гарнирование и сервировка

В наше время куриные окорочка нельзя назвать продуктом дорогой ценовой категории. Относительно невысокая стоимость делает их вполне доступными для ежедневного меню. К обычному семейному ужину жареное куриное мясо часто подают с макаронными гарнирами, тушеной капустой, кашами.

Для торжественного праздничного меню подойдет пюре из картофеля или зеленого горошка, запеченные овощи, тушеная спаржа, овощное рагу.

Подают куриные окорочка обычно сразу на тарелках вместе с гарниром, чтобы ни одна капля вкуснейшего сока не пролилась мимо. Для украшения используют свежую зелень, дольки помидоров, оливки, сыр.

www.syl.ru

Жареные окорочка на сковороде с чесноком

15 апреля 2019

Жареные окорочка на сковороде с чесноком получаются очень вкусными, сочными и нежными, с хрустящей чесночной корочкой. Подойдут к любому гарниру или овощному салату. Я частенько готовлю такую жареную курочку как в повседневные, так и в праздничные дни.

В кулинарную книгуУже добавлен в книгу

Количество порций:

6 порций
Сложность: просто
Время приготовления:
PT40M40 минут
Время подготовки:
PT12h32 часов
Кухня: Домашняя кухня
Приготовление:
+
Хорошо разогрейте сковороду, добавьте растительное масло и выложите окорочка.
Жарим курицу на среднем огне 5-7 минут без крышки. Если будете накрывать крышкой, то она уже будет тушеной, а не жареной.
Переворачиваем окорочка и снова жарим 5-7 минут, с другой стороны. В целом жарим курочку 25-30 минут время от времени переворачивая ее.
Готовность проверяем вилкой, проткните ее около косточки. Должен появится прозрачный сок. Если же сок будет кровянистый, тогда продолжаем ее жарить дальше.

Как пожарить куриные окорочка на сковородке ⋆ Готовим Вкусно!

Есть определенные тонкости в приготовлении окорочка на сковороде:

Для жарки рекомендуется использовать окорочка среднего размера;
Лучше брать охлажденную курицу, а если используются замороженные окорочка, то их нужно предварительно разморозить при комнатной температуре. Либо воспользоваться разморозкой в микроволновке;
Чтобы мясо было ароматным и таяло во рту, его нужно сначала замариновать.

Для жарки окорочков нам понадобится:

Окорочка;
Сметана;
Майонез;
Соль;
Чеснок;
Молотый черный перец;
Растительное масло.

Как жарить окорочка на сковороде

Окорочка щедро смазать приготовленным маринадом и оставить в холодильнике на полчаса.

Теперь давайте разберем как пожарить окорочка на сковороде с луком:

Пошаговый рецепт приготовления окорочков таков:

На 500 гр окорочков — взять 3 крупные луковицы.
Лук нарезать полукольцами.
На разогретую сковороду, заранее смазанную растительным маслом, насыпать толстый слой лука, обжарить его на большом огне в течение пары минут.
Окорочка натереть приправами с солью и майонезом, выложить сверху на обжаренный лук и жарить на небольшом огне под крышкой около 35 минут.

Как пожарить окорочка с золотистой корочкой

Для того, чтобы пожарить 2 порций окорочков с золотистой корочкой нужно взять:

два окорочка;
щепотку куркумы;
1 чайную ложку молотого имбиря;
0,5 чайной ложки соли;
растительное масло для жарки.

Время приготовления займет 20 минут.

Как пожарить куриные ножки на сковороде:

Мясо промойте под проточной водой и промокните бумажной салфеткой. Каждый окорочок натрите специями и солью.
Возьмите толстостенную сковородку (если такой нет, то обычную) и разогрейте в ней растительное масло. Как только масло накалится, выкладывайте окорочка кожицей вверх. Это следует сделать для того, чтобы шкурка не прилипла к сковороде.
Поверх окорочков обязательно поместите крышку меньше по размеру сковороды. На крышку положите любой груз (можно трех литровую банку с водой или другую емкость). Чтобы крышка прилегла ровно, поверните ее ручкой вниз, тогда груз разместится устойчивее.
Сделайте огонь побольше, но не максимальный и прожаривайте до 10 минут. Затем переверните куриные окорочка на другую сторону.
Переворачивайте курицу всего один раз, в таком случае появится та самая золотистая корочка, а мясо останется сочным. Теперь вытопилось достаточное количество жира, и кожица не прилипнет. Жарьте еще 10 минут.

А теперь давайте посмотрим на гарниры для жареных окорочков — любого из предложенных рецептов.

Из соусов отлично подойдет (нажав откроется рецепт):

Подборка разных соусов для курицы.
Соусы из слив к мясу.
Медово-соевый соус.

Из салатов подойдет что-то легкое, овощное, посмотрите на рецепты этих 5-ти овощных салатов.

Также вы можете сварить гречку или сварить макароны.

Приятного аппетита! 🙂

Как долго жарить куриные ножки во фритюре на 375? — Кухня

Сколько времени нужно, чтобы обжарить куриные ножки во фритюре при температуре 375 градусов?

Не допускайте, чтобы переполнял горшок , а для поддерживала температуру между 365 и 375 градусов . Обжарьте курицу , пока она не станет золотисто-коричневой и нежной, переворачивая кусков, если необходимо, так, чтобы они подрумянились равномерно, около 20 минут.

Сколько времени нужно, чтобы обжарить куриные ножки во фритюре при температуре 350 градусов?

Проезд

Снимите кожу с курицы и поместите в закрывающийся пластиковый пакет.
Нагрейте масло во фритюрнице или на большой сковороде до 350 градусов F (175 градусов C).
Смешайте муку, кукурузную муку и соль в другом закрывающемся пластиковом пакете.
Обжаривайте курицу без крышки от 25 до 30 минут или пока сок не станет прозрачным.

Сколько времени нужно, чтобы приготовить голени в духовке при температуре 375?

425 ° F или 400 ° F в течение 20-25 минут . 350 ° F или 375 ° F в течение 25-30 минут .300 ° F или 325 ° F в течение 30-40 минут .

Сколько времени нужно для приготовления голеней при температуре 350?

Время приготовления

Палочки
Выпечка	(350 ° -375 ° F)	35-45 мин .
Тушение		25-35 мин. .
Варка		40-50 мин .
Духовка для жарки	(425 ° F)	15-25 мин. .

Плавает ли курица после жарки?

С помощью термометра нагрейте масло до нужной температуры и проверьте степень готовности. При обжаривании плотных предметов , таких как куриных грудок или бедер , проткните вилкой или вертелом, чтобы горячее масло проникло в мякоть. Подсказка: Курица плавает, когда она будет готова .

Сколько жарить курицу при 350?

Таблица температур во фритюре

	Температура масла	Время
Куриные полоски и куриные грудки	350 ° F	3-5 минут
Чуррос	375 ° F	от 2 до 4 минут
Хрустящая курица	375 ° F	от 12 до 15 минут (завершите приготовление в духовке с температурой 200 ° F, если необходимо)
Пончики	375 ° F	от 2 до 4 минут

При какой температуре KFC жарит курицу?

Все о фритюрнице

Просто нагрейте масло до 350 или 360 градусов и оставьте каждую деталь ровно на 12 минут.

Как узнать, готовится ли жареный цыпленок без термометра?

Теперь , если у вас нет термометра , есть несколько знаков , которые сообщат , если курица правильно приготовлена до. Цыпленок готов, когда соки становятся прозрачными. Когда протыкается кончиком разделки или вилки, и мясо больше не розовое.

Как долго нужно жарить курицу во фритюрнице?

В электрической сковороде или фритюрнице нагрейте масло до 375 °. Жарить курицу , по несколько кусочков, по 6-10 минут с каждой стороны или до золотисто-коричневого цвета и куриного сока не станут прозрачными.

Сколько времени нужно, чтобы приготовить голени?

Разогрейте духовку до 425 градусов и запекайте куриные голени примерно 40-45 минут , переворачивая их через примерно 30 минут . Вы поймете, что они готовы, когда мясо перестанет быть розовым у костей, а сок станет прозрачным.

Как долго вы жарите голени на гриле?

Разогрейте гриль для двухзонного гриля с прямым нагревом до 375-400 градусов F.Голени со всех сторон приправить чесночной солью и черным перцем. Готовьте на прямом огне 30-35 минут , переворачивая каждые 5-7 минут . Готовьте на гриле, пока внутренняя температура курицы не достигнет 165 градусов по Фаренгейту.

Как долго вы варите голени во фритюрнице?

Поместите голени в корзину фритюрницы и готовьте 10 минут на 400. Снимите корзину и переверните куриные голени. Готовьте при 400 еще 10 минут . Если температура цыпленка не достигает 165 градусов внутри, добавьте еще 5 минут времени приготовления.

При какой температуре выпекаются замороженные куриные окорочка?

1. Разогрейте духовку с до 375 ° F. 2. Выпекайте замороженные голени от 80 до 85 минут или до тех пор, пока внутренняя температура на мгновенном термометре не достигнет 180 ° F. ( Выпекать размороженных голеней от 60 до 65 минут.)

Что мне подавать с куриными голеньями?

Что подавать с запеченными куриными голеньями

Жареный сладкий картофель.
Картофель, запеченный во фритюрнице.
Плов из дикого риса Instant Pot.
Южная кукурузная заправка.
Салат Капрезе орзо.
Кукурузный салат с авокадо, помидорами и лаймом.
Жареная стручковая фасоль с луком-шалотом.
Брюссельская капуста, обжаренная с лимоном и чесноком.

Можно ли купить куриные голени без кожи?

Sanderson Farms Куриные голени без кожи идеально подходят для быстрого перекуса. Соедините их с любым из наших замечательных рецептов маринада на гриле, в духовке или даже на плите.

Жареные лягушачьи лапки | Глобальное приключение за столом

На 8 ножек — На 2 порции

То, что вы собираетесь увидеть, действительно, очень странно. Некоторых из вас это может беспокоить. Но, я обещаю, если вы останетесь со мной, мы преодолеем все странности и войдем в удивительный мир жареной еды. И, честно говоря, сложно ошибиться с жареной пищей.

Состав:

8 лягушачьих лапок (4 пары)

Для покрытия:

молоко

1/2 стакана муки
1 чайная ложка молотого тимьяна
1 чайная ложка соли
1/2 чайной ложки перца

Метод:

Во-первых, наполните кастрюлю наполовину растительным маслом и доведите до 335F.

Затем поставьте неглубокую миску с молоком. Во второй неглубокой миске смешайте муку, молотый тимьян, соль и перец.

Да, и наденьте солнцезащитные очки. Я забыл наложить цензор на эти лягушачьи лапки.

Они заставляют меня краснеть.

К счастью, обваливание их в муке помогает справиться с неловкостью.

Я чувствую себя намного лучше. Не так ли?

Жарить во фритюре при температуре 335F до золотисто-коричневого цвета.

Еще лучше — здесь цензор не нужен…

Вытрите бумажное полотенце и присыпьте солью.

Мы преодолели неловкость! Давайте праздновать. Копнуть.

Ты первый.

Жареные лягушачьи лапки

Голосов: 3
Рейтинг: 4.67
Вы:

Оцените рецепт!

Распечатать рецепт

Любимое блюдо Доминики.

Количество порций	Время подготовки
8 жареных ножек	10 минут

Количество порций	Время подготовки
8 жареных ножек	10 минут

Жареные лягушачьи лапки

Голосов: 3
Рейтинг: 4.67
Вы:

Оцените рецепт!

Распечатать рецепт

Любимое блюдо Доминики.

Количество порций	Время подготовки
8 жареных ножек	10 минут

Количество порций	Время подготовки
8 жареных ножек	10 минут

Ингредиенты

Для покрытия:

молоко
1/2 чайной ложки молотый тимьян
1 чайная ложка поваренная соль
1/2 чайной ложки перец

Порции: жареные ножки

Единицы: метрические, США, имперские

Инструкция

Сначала наполните кастрюлю наполовину растительным маслом и доведите до 335F.Затем поставьте неглубокую миску с молоком. Во второй неглубокой миске смешайте муку, молотый тимьян, соль и перец.
Окуните лягушачьи лапки в молоко, затем в мучную смесь.
Жарить во фритюре при температуре 335F до золотисто-коричневого цвета.
Слейте воду на бумажное полотенце и присыпьте солью.

Рецепт жареной лягушачьей ножки по-каджунски

336 акций

твитнуть

Эл. адрес

Автор Ace Champion | 18 января 2018, 16:00 Следуйте @chefchampion

Аутентичные, Lousiana, Cajun Frog Legs!

В некоторых частях страны лягушачьи лапки — деликатес.Правильно замаринованные и приправленные, эти деликатные порции получаются пряными, вкусными и идеально подходят для еженедельного свидания.

Хотите посмотреть, как это делается? Щелкните здесь, чтобы просмотреть видео с инструкциями.

Этот рецепт подходит для вкусного ужина на свидании. Чтобы увидеть остальные блюда из трех блюд, щелкните по ссылкам ниже:

12 отдельные лягушачьи лапки
2 чашки пахта
2 столовые ложки, разделенные Приправа каджун
2 столовые ложки, разделенные чесночный порошок
2 столовые ложки острый соус
2 чашки мука общего назначения
1 чашка оливковое масло
1 чашка арахисовое масло

1 При необходимости острым ножом разделите каждую пару лягушачьих лапок на две отдельные лапы.
2 В пластиковый контейнер с крышкой добавьте лягушачьи лапки и пахту вместе с 1 столовой ложкой приправы каджун, 1 столовой ложкой чесночного порошка, острым соусом, солью и перцем. Смешайте и погрузите лягушачьи лапки в воду.
3 Закройте емкость и поставьте в холодильник на 2 часа.
4 Выложите лягушачьи лапки на дуршлаг над раковиной и дайте пахте отстояться. Переложите еще замоченные лягушачьи лапки на блюдо и посыпьте еще приправой каджун.
5 В большой миске добавьте муку вместе с оставшейся приправой каджун и чесночным порошком. Хорошо перемешать.
6 Добавьте лягушачьи лапки в мучную смесь и обваляйте. Переместите лягушачьи лапки на блюдо.
7 Предпочтительно использовать электрическую фритюрницу или вы можете использовать большую сковороду из черного железа на среднем или сильном огне, добавить оливковое масло и арахисовое масло. Как только температура достигнет 350ºF, добавьте первую партию лягушачьих лапок.Обжарить до золотистого цвета и переложить на блюдо, застеленное бумажным полотенцем. Согрейтесь, пока закончите жарить лягушачьи лапки.
8 Подавать с любимым гарниром. Относитесь к этому как к жареным куриным крылышкам

Чемпион Ace

Следуйте @chefchampion

Отмеченный наградами страсть шеф-повара Эйса Чемпиона к кулинарии зародилась за много лет до его кулинарной карьеры. Выросший в Луизиане, Эйс в юном возрасте увлекся южной и креольской кулинарией, но вскоре оказался весьма успешным на футбольном поле.После пятнадцатилетней карьеры полупрофессионального футболиста Шеф решил последовать своей страсти к кулинарии и никогда не оглядывался назад. Твердо веря в то, что каждый может стать отличным поваром, и уделяя особое внимание ментальным и эмоциональным аспектам приготовления, Chef Champion привносит в кухню уникальные перспективы.

Более …

Подробнее

04 августа 20

Повара и эксперты 4 августа 2020 г., 13:12

Это ваш мозг о еде

4 августа 2020, 13:12 · Автор: Кухня

ЭТО ВАШ МОЗГ НА ПРОДУКТЕ Незаменимый путеводитель по удивительным продуктам, которые борются с депрессией, (…)

19 апреля 20

Рекомендовано 19 апреля, 2020 12:14

Готовим в условиях кризиса COVID-19: день третий

19 апреля 2020, 12:14 · Автор: Кухня

Мы живем не только на выпечке, но очевидно, что выпечка приобрела новое очарование.Его пробуют люди, которые никогда раньше не пекли хлеб, (…)

03 декабря 19

Еда и напитки 3 декабря 2019 г., 18:10

Канал Food представляет главные тенденции в сфере питания на 2020 год

3 декабря 2019, 18:10 · Автор: Редактор FoodChannel

Пришло время снова — каждый год в течение последних 31 года Food Channel® публикует отчет о тенденциях в области пищевых продуктов.Мы сохраняем простоту, (…)

Больше TFC

обжаренных во фритюре лягушачьих лапок — Yum To The Tum — для гурмана!

Я действительно ем жареные лягушачьи лапки хотя бы раз в неделю летом и ранней осенью. Не потому, что я охочусь ради своих, а потому, что их в те времена много.

Я несколько раз ловил лягушачьи концерты и ловил собственные свежие лягушачьи лапки, но это было давно, когда я тоже не спал всю ночь и ловил сома. Если вы никогда не концертировали лягушек, советую попробовать хотя бы раз.

На вкус свежевыловленные лягушки намного лучше, чем те, что продаются в продуктовых магазинах. Я также не ем столько лягушачьих лапок, сколько раньше, потому что их становится все труднее и труднее найти. Я не уверен, что это из-за их добычи, чрезмерного вылова рыбы или изменения климата.

Но цена на лягушачьи лапки за последние пару лет выросла вдвое, и некоторые продуктовые магазины больше не продают их из-за небольшой прибыли и роста цен. Жарить лягушачьи лапки можно так же, как жарить курицу, за исключением того, что это не занимает много времени.

Вы также можете жарить их в различных панировках, таких как панко, мука или кукурузная мука. Я всегда придерживался жареных лягушачьих лапок с яйцом или двойным окунанием.

Будьте осторожны, жаря их, потому что они оставят на вас жир. У меня была изрядная доля лягушачьих лапок, брызгавших на меня горячим жиром. Раньше я готовил их на чугунной сковороде, а теперь готовлю во фритюрнице с крышкой.

Какой вкус у лягушачьих лапок?

Это самый часто задаваемый вопрос, и я удивлен тем, сколько людей говорят, что на вкус они похожи на курицу.Тем из вас, кто думает, что жареные лягушачьи лапки на вкус напоминают курицу, нужно проверить вкус.

Шеф-повар Гордон Рамзи определенно будет разочарован. На мой взгляд, они на вкус больше похожи на мягкие пресноводные морепродукты, выловленные в дикой природе, чем на курицу. Если бы мне пришлось с чем-то сравнить вкус лягушачьих лапок, я бы сказал, что это очень похоже на поедание черепах.

Что подавать с лягушачьими лапками?

Лягушачьи лапки можно есть как закуску, основное блюдо или просто перекус. В основном у меня всегда есть хлеб и острый соус.Если вы едите на ужин, вы можете подавать их с картофельным пюре и овощами или салатом из капусты и щенками. Я люблю подавать и есть хрустящую бамию в панировке с жареными лягушачьими лапками по-каджунски.

Жареные во фритюре лягушачьи лапки

Вкусные лягушачьи лапки обжариваются во фритюре до румяной корочки и хрустящей корочки. Южный продукт

Время приготовления 10 минут

Общее время 20 минут

1 фунт лягушачьих лапок или 4-6 пар
1 столовая ложка приправы Slap Yo Mama Cajun
1 1/2 стакана белой муки
2 взбитых больших яйца
1/4 стакана воды
масло для жарки во фритюре

Начните с предварительного нагрева масла, достаточного для жарки во фритюре в большой кастрюле или фритюрнице, до 350 градусов.
Взбейте яйца с водой и обмакните лягушачьи лапки в мытье для яиц, а затем обваляйте и хорошо засыпайте мукой.
Дайте лягушачьим лапкам постоять 10 минут и обжарьте их 8 минут или пока они не всплывут в масле. Слейте воду и положите на бумажные полотенца.

Не забудьте острый соус.

Луизианский рецепт лягушачьих лапок | Эрин Браун

Рецепт: Эрин Браун, координатор по работе со спортсменами, Восстановление дельты реки Миссисипи

Я вырос в охотничьих и рыболовных лагерях на юго-востоке Луизианы, наблюдая восход солнца утром, когда я бегал на рыбалку и ловил лягушку под большой яркой луной.Лягушка — действительно отличный опыт. Так весело проводить время с семьей и друзьями, и нет ничего лучше ночного болота. Это стандартный рецепт лягушачьей лапки из Южной Луизианы. Мы только что приготовили это несколько недель назад после отличной поездки на лягушку, и это было так здорово!

Луизианский рецепт лягушачьих лапок

Состав

20-40 лягушачьих лапок

Арахисовое масло для жарки

1 литр пахты

2 яйца

4 столовые ложки креольской дижонской горчицы

3 чашки белой муки, разделенные на части

1 чашка кукурузной муки

Соль и перец по вкусу

Приправа каджун по вкусу

Острый соус (например, Луизиана или Табаско) по вкусу

Вустерширский соус по вкусу

Соус для окунания по желанию

Майонез 1 чашка

6 столовых ложек кетчупа

3 столовые ложки шрирача

1 столовая ложка соус

Сок половинки лимона

Петрушка по вкусу

Приправа каджун по вкусу

Чесночный порошок по вкусу

Указания

Добавьте в большую миску лягушачьи лапки и залейте пахтой.Дать впитаться в течение 1 часа.

После замачивания выньте лягушачьи лапки из пахты и обсушите.

Положите ножки в большую миску и приправьте солью и перцем, приправой Cajun, острым соусом и Вустерширом по вкусу. Поставьте миску в холодильник и дайте мариноваться 30 минут.

Пока ножки замариновываются, смешайте все ингредиенты для соуса для макания и тщательно перемешайте. Отложите или поставьте в холодильник до готовности.

Через 30 минут выньте ножки из холодильника.Возьмите каждую ножку и поставьте на решетку, чтобы она стекала.

Налейте от 1/2 до 1 дюйма арахисового масла во фритюрницу и нагрейте до 375 градусов.

Сделайте мойку для яиц, смешав в большой миске яйца, пиво, приправу каджун, чесночный порошок, соль и перец, Вустершир, острый соус и горчицу.

В другой большой миске смешайте 2 стакана муки и всю кукурузную муку. Приправить по вкусу солью, перцем, приправой каджун и чесночным порошком.

По очереди обваляйте каждую лягушачью лапку в оставшейся чашке простой муки, а затем сразу же окунайте в смесь для мытья яиц.После обмакивания в мытье для яиц обваляйте смесь приправленной муки и кукурузной муки. Повторяйте, пока все лягушачьи лапки не будут готовы к жарке.

Обжарить каждую ножку по 3 минуты с обеих сторон до золотистого цвета.

Подавать с соусом для макания и наслаждаться.

Побережье Луизианы — особенное и уникальное место. Нет ничего подобного в мире. Нам так повезло, что у нас на заднем дворе такая богатая экосистема. Я рос вместе со своей семьей, собирая дары болота.Большинство моих воспоминаний с отцом связаны с пребыванием на открытом воздухе на побережье. Он привил мне страсть к защите нашего побережья.
Мы наблюдали так много изменений в болотах, от потери земель до общих изменений экосистемы. Мест, где я ловил рыбу в детстве, больше нет, и для меня это говорит о работе, которую мы должны выполнить как можно скорее. Я стараюсь защищать наше болото, чтобы однажды я смог воссоздать те же самые воспоминания со своей семьей и друзьями.

Вы хотите добавить свой рецепт в нашу Прибрежную Поваренную Книгу? Отправьте свое сейчас!

Ингредиенты

20-40 лягушачьих лапок

Арахисовое масло для жарки

1 литр пахты

2 яйца

4 столовые ложки креольской дижонской горчицы

3 чашки белой муки, разделенные на части

1 чашка кукурузной муки

Соль и перец по вкусу

Приправа для каджуна по вкусу

Острый соус (например, Луизиана или Табаско) по вкусу

Вустерширский соус по вкусу

Соус для макания по желанию

Майонез на 1 стакан

6 столовых ложек кетчупа

3 столовых ложки шрирача

1 чайная ложка Вустерширского соуса

Сок половинки лимона

Петрушка по вкусу

Приправа каджун по вкусу

Чесночный порошок по вкусу

Указания

Добавьте в большую миску лягушачьи лапки и залейте пахтой.Дать впитаться в течение 1 часа.

После замачивания выньте лягушачьи лапки из пахты и обсушите.

Через 30 минут выньте ножки из холодильника.Возьмите каждую ножку и поставьте на решетку, чтобы она стекала.

Налейте от 1/2 до 1 дюйма арахисового масла во фритюрницу и нагрейте до 375 градусов.

Обжарить каждую ножку по 3 минуты с обеих сторон до золотистого цвета.

Подавать с соусом для макания и наслаждаться.

Быстрый ответ: Как долго жарить куриные ножки в Fry Daddy?

Сколько времени нужно, чтобы обжарить курицу во фритюрнице?

Тепло Масло при 375 ° F. Положите 1 слой курицы в корзину для жарки и осторожно опустите корзину в разогретое масло.Жарьте, пока термометр для мяса не достигнет внутренней температуры 180 ° C, а панировочные сухари не станут золотисто-коричневыми (около 20 минут). Слейте воду на кухонной бумаге.

Сколько времени нужно, чтобы испечь голени?

Нагрейте масло во фритюрнице или большой сковороде до 350 ° F (175 ° C). Смешайте муку, кукурузную муку и соль в другом закрывающемся пластиковом пакете. добавлено Палочки , Закройте пакет и встряхните, чтобы покрыть слой. запекать цыпленка без крышки в течение 25–30 минут или до тех пор, пока сок не станет прозрачным.

Сколько времени нужно, чтобы запечь куриные бедра при температуре 375 градусов?

Чтобы сделать не занятым , сосуд и сохранить температуры между 365 и 375 градусов . Запекайте курицу до тех пор, пока не станет золотисто-коричневым и мягким, , при необходимости, равномерно подрумяните, примерно 20 минут.

Как долго вы запекаете замороженные куриные бедра?

Положите куриные бедра в панировке во фритюрницу или запеканку и накройте крышкой, чтобы не обжечься маслом.Замороженная курица готовится примерно на 50% дольше, чем если бы она была разморожена. Замороженный цыпленок необходимо готовить во фритюрнице примерно 18–22 минуты .

Можно ли положить сырую курицу во фритюрницу?

жарка : нагрейте масло до 350 F. жаркое замороженное цыпленка Слейте полоски грудки в течение 3-5 минут или до внутренней температуры 165 F на бумажных полотенцах в течение одной минуты. самых жареных цыплят приготовлено сырых .

Жареный цыпленок плавает, когда он готов?

С помощью термометра доведите масло до нужной температуры и убедитесь, что оно хорошо приготовлено.Когда запекать плотных вещей, например, цыпленка Проколите грудь или бедра вилкой или шпажкой, чтобы горячее масло впиталось в мясо. На заметку: Цыпленок плывет если Готово .

Сколько времени нужно, чтобы голени на плите готовились?

Положите курицу кожей вниз в горячую сковороду. Готовить без крышки * около 20-25 минут. Готовьте куски, пока жир не растает, а кожица не станет темно-золотистой и хрустящей; это может занять очень много времени 30 минут .При необходимости уменьшите огонь, если кожа начинает гореть до того, как она равномерно подрумянится.

Как узнать, что курица приготовлена?

Не бойтесь сломать этот цыпленок Корка для измерения внутренней температуры мяса; он должен показывать 165 градусов. Треснувшая корочка намного лучше сырого коржа , курица . Подождите примерно 15-18 минут для всего процесса, помня, что белое мясо готовится быстрее, чем темное.

Как узнать, готовится ли жареный цыпленок без термометра?

Теперь , если у вас нет термометра , есть какие-то символы Хорошо скажем вы как курица это нормально приготовлено до. Курица готова, когда она приготовлена сок становится прозрачным когда протыкается кончиком овощечистки или вилки, и мякоть перестает быть розовой.

Сколько жарить курицу при 350?

Таблица температур жарки

	Температура масла	время
Куриные полоски и куриное филе	350 ° F	3-5 минут
чуррос	375 ° F	от 2 до 4 минут
жареный цыпленок с хрустящей корочкой	375 ° F	от 12 до 15 минут (завершите приготовление в духовке при 200 ° F, если необходимо)
Пончики	375 ° F	от 2 до 4 минут

При какой температуре запекают курицу?

Температура жареного куриного масла должна быть около 350 градусов по Фаренгейту. ( 175 градусов Цельсия ). Осторожно обмакните кусочки курицы в масле щипцами кожей вниз. Начните с края монеты рядом с вами и поместите ее в масло, двигаясь от себя, чтобы избежать разбрызгивания. Выпекайте партиями.

Можно ли жарить курицу во фритюрнице для индейки?

Материал вам понадобится

Выполните следующие действия, чтобы приготовить куриные ножек в одной фритюрнице для индейки . Фритюрница для индейки — большая глубина Сковорода Разработана примерно в Повар Коллекция Индейка , но этот может быть слишком Используется для каждого блюда, которое вы хотите испеченное .Осторожно всегда нужно использовать с каждым жаркое Тем не менее, метод.

Можно ли испечь замороженную сырую курицу?

Спросите: Можно I приготовить курицу Из Замороженный ? О: Да и нет. Маленькие кусочки замороженные , например, нарезанные кубиками или ломтиками цыпленок , банка можно приготовить непосредственно заморозить на плите, при условии, что внутренняя температура мяса достигнет 70 ° C в течение не менее 2 минут, чтобы убить вредные бактерии .

Можно ли запекать замороженную курицу?

Согласно USDA, да, вы можете Готовить Замороженный цыпленок , если вы следуете некоторым общим рекомендациям. Чтобы изменить шаг подкачки и ваш. Чтобы пропустить замороженных цыплят и перейти к полностью приготовленному и безопасному для употребления ужину, используйте духовку или плиту и легко увеличьте время приготовления Cook Time как минимум на 50%.

Что произойдет, если я запечу замороженную курицу?

СДЕЛАНО: ящик для курицы готовится замороженный .Это занимает примерно на 50% больше времени, чем размороженный цыпленок , и вам понадобится быстрый метод Cook . Готовьте , в соответствии с Министерством сельского хозяйства США (USDA) все в порядке в духовке или на плите, так что варите и тушите.

Рецепт чесночных лягушачьих лапок от Вилли Робертсона

Готовы попробовать уникальный рецепт? Как насчет рецепта чесночных лягушачьих лапок от Вилли Робертсона, звезды телешоу «Браво», Duck Dynasty. Вилли знает свое дело на кухне, и этот простой, но восхитительный рецепт подчеркивает нежное мясо лягушачьей лапки.

Рецепт месяца за октябрь 2013 года, любезно предоставлено журналом Louisiana Kitchen & Culture Magazine.

Состав:

1 луковица чеснока
Грибы (свежие)
Связка лягушачьих лапок (подаренная мне парнем Скоттом, которого я встретил в магазине пончиков в воскресенье утром — это вещь Луизианы)
Сливочное масло
Масло виноградных косточек
Мука
Пиво
Белое вино
Приправа
Больше приправ

Метод приготовления:

Замочите лягушачьи лапки в пиве на час или около того.

Сезон
: я использовал приправу из нашего Duck Commander’s Zesty Cajun, перец и приправу для чернения. Обвалять лягушачьи лапки в муке, отставить в сторону.
В большой черной сковороде доведите до максимума масло и масло из виноградных косточек (масло не поджигайте; оно станет коричневым при горении) — не много масла и масла, его ровно столько, чтобы подрумянить. Если масло кончилось, бросьте еще половину палки.
Когда масло и масло начинают шипеть, при необходимости работать порциями, подрумянить лягушачьи лапки с обеих сторон; будьте осторожны, они разбрызгиваются.
Отложить поджаренные лягушачьи лапки в сторону. Теперь, когда на сковороде осталось то, что лучше всего, добавьте белое вино, чеснок (целые стручки, очищенные) и грибы и готовьте несколько минут.
Положите все лягушачьи лапки обратно поверх этого, закройте крышку и готовьте в духовке около 30 минут при температуре 300ºF, в зависимости от того, насколько велики ноги (сегодня они были огромными), чтобы они не готовились полностью в духовке. процесс подрумянивания. Если они маленькие, то готовьте меньше.
Мясо отваливается от кости.Вы узнаете, что это сделано — поверьте мне!

Исследуйте больше подобных рецептов на кулинарных маршрутах Луизианы или подпишитесь на электронный бюллетень, содержащий информацию, рецепты и советы для вашей следующей поездки в Луизиану.

<img src="/wp-content/themes/expert-carpenter/logo-new.png" class="logo" href="/">

Рубрики