Помидоры бурые и зеленые на зиму: Зеленые бурые помидоры пальчики оближешь рецепт с фото

зеленые, бурые, красные. – рецепт с фото

Пошаговый рецепт приготовления

Помидоры вымоем и рассортируем по степени спелости.

На дно кастрюли положим 1/2 часть специй, чеснока и листьев. Чеснок чистить не нужно, просто надрежьте головку и разберите руками по зубчикам. И начинаем укладывать помидоры плодоножкой вниз. Сначала — зеленые, потом — молочной спелости, бурые, розовые и сверху красные. Красные помидоры должны быть твердыми, иначе в результате получится полужидкая каша в помидорной оболочке. Укладываем слоями, плотно один к другому. Сверху помещаем вторую половину специй, чеснока и листьев.

Воду довести до кипения, бросить соль и сахар, прокипятить до растворения, остудить до 55-60 град.

Рассолом залить помидоры, чтобы чуть покрыло верхний слой, сверху поместить тарелку и грузик (0,5-1 кг), накрыть пленкой или надеть большой пакет и оставить при комнатной температуре 3 сут. Через 3 сут. красные помидоры готовы к употреблению. Чтобы продукт не скисал и не плесневел, разведем горчичный порошок водкой и вольем в рассол. Обычно после этого я перекладываю помидоры в трехлитровые банки, соблюдая принцип сортировки по степени спелости, заливаю рассолом и храню в прохладном месте (в погребе, но вполне подойдет и холодильник).

Дополнительная информация

Поедать продукт желательно также по степени спелости: первыми красные, потом розовые, бурые и молочной спелости. За раз «улетает» целая миска помидоров, так что долго они храниться не будут, кроме самых зеленых. Зеленые помидоры мы, как правило, не едим, а используем для варки солянок и рассольников. Но это не значит, что они не съедобны в сыром, так сказать, виде. Их тоже можно есть без термообработки. Раньше моя бабушка и тетя солили такие помидоры в огромных деревянных бочках, но и бочки хватало максимум до января. Честно признаюсь, что фотку готовых помидоров я стянула на яндексе, но они абсолютно такие же, как мои собственные. Сегодня вечером сфоткаю сама и поменяю.

Рецепт маринованных зеленых помидоров на зиму в банках

Зеленые помидоры — подарок поздней осени. Некоторые любят раскладывать рядами сорванные недозревшие помидоры, ожидая, когда зеленые бока превратятся в бурые и розовые.

Но можно найти для них лучшее применение, если замариновать четвертинки помидоров на зиму в банках. К стандартным ингредиентам маринада следует прибавить зерна горчицы, тогда появятся новые изысканные нотки.

Зеленые маринованные помидоры на зиму по данному рецепту — самая шикарная закуска, которая исчезает с тарелок моментально.

Приготовление маринованных зеленых помидоров на заму. Рецепт с фото:

Маринуют четвертинками мелкие и средние зеленые помидоры. Порезанные плоды быстро пропитываются острым маринадом и становятся невероятно вкусными. Помидоры моют, оторвав предварительно плодоножки.

Присутствие нескольких бурых плодов не испортит общей картины, главное, чтобы количественное преимущество оставалось за зелеными плодами. Плоды, по рецепту, разрезают на четвертинки, аккуратно вырезают затвердевшие участки, прилегавшие к плодоножкам.

Берут две стерилизованные литровые банки. На дно каждой кладут два лавровых листа, порезанный кольцами стручок острого перца, 5 зубчиков чеснока.

Равномерно распределяют по банкам черный перец, душистый горошек и зерна горчицы.

Банки заполняют четвертинками помидоров и заливают кипятком.

Банки накрывают стерилизованными металлическими крышками, оставляют в таком виде на 15 минут.

Воду сливают из банок в чистую кастрюлю, после чего накрывают горлышко специальными перфорированными крышками.

Далее воду нужно превратить в маринад: в кастрюлю кладут соль и сахар – по рецепту, добавляю 3-4 горошинки перца. Маринад кипятят 2-3 минуты.

В маринад наливают уксус, горячим маринадом заполняют банки. Четвертинки помидор должны полностью скрыться под маринадом.

Заготовку закатывают и переворачивают.

Нужно накрыть банки двумя толстыми полотенцами, обеспечив условия для длительной пассивной стерилизации, которая будет продолжаться в течение 10-12 часов. Когда заготовка остынет можно перенести в любое подходящее для хранения на зиму место. Маринованные зеленые помидоры в банках отлично чувствуют себя и в кладовке, и в погребе.

После открытия подают с мясом, картофельным пюре, макаронами. Прозрачный маринад будет тоже очень вкусным: его можно налить в маленькие бокалы и подать с запеченным жирным мясом.

Приятного аппетита.

Рецепт соленых зеленых помидоров

Салат из зеленых помидор на зиму

Бурые квашенные, маринованные помидоры на зиму без стерилизации: рецепты домашних заготовок

Добавить в избранное

Заготовки из помидоров — классический вариант зимней консервации, поэтому каждая хозяйка наверняка знает не один рецепт создания вкусностей на основании этих овощей. В данной статье вашему вниманию представлены самые простые и в то же время интересные способы квашения и маринования бурых помидоров без стерилизации, а какому из них отдать предпочтение — вы определитесь после тщательного изучения всех особенностей каждого.

ПоказатьСкрыть

Выбор и подготовка ингредиентов

Вкусные помидоры для зимних заготовок обязательно должны быть достаточно спелыми, без признаков подгнивания или механических повреждений. Более того, а зависимости от конкретного рецепта это могут быть как полностью созревшие томаты, так и слегка не созревшие экземпляры, которые точно не превратятся в кашицу после консервации.

Используемая зелень всегда должна быть хорошо созревшей и очищенной. Также желательно, чтобы в процессе роста культуры не опрыскивались химическими веществами. В качестве допустимой альтернативы могут использоваться готовые заготовки пакетированной зелени из магазина, которые часто объединяют в себе укроп, петрушку и другие полезные в консервации растения.

Важно! Зелёные помидоры не подходят для употребления в свежем виде, так как содержат в себе токсическое вещество соланин. Однако, если по каким-то причинам урожай пришлось собрать раньше, сорванные плоды можно замариновать и закрыть в банки, так как при кулинарной обработке происходит разрушение всех вредных составляющих.

Лучшие рецепты маринованных бурых помидоров

Бурые помидоры одинаково хорошо подходят практически для любого варианта создания заготовок, поэтому их можно мариновать, квасить и даже не задумываться о необходимости дальнейшей стерилизации банок. Способ создания заготовки каждая хозяйка выбирает индивидуально, но в любом случае стоит рассмотреть следующие варианты.

Квашенные

2,5 л1 час/5 дней

Шаги

8 ингредиентов

Видео-рецепт

• петрушка

  1 средний пучок

• чеснок

  2 головки

• острый перец

  2 шт.

• сладкий перец

  2 шт.

Пищевая ценность на 100 г:

Калории

16 ккал

1. Отсортируйте и хорошо очистите все овощи, помойте и нарежьте петрушку.
2. Ссыпьте зелень в отдельную ёмкость и добавьте к ней измельчённые на блендере чеснок, сладкий и острый перец.
3. Аккуратно перемешайте полученную смесь, добавьте по 1 ст. л. соли и сахара.
4. Возьмите помидоры, хорошо промойте их под проточной водой и разрежьте каждый примерно по средине, не доводя нож до конца.
5. В полученную прорезь поместите приготовленную смесь из чеснока, перца и петрушки, а затем аккуратно сложите плоды в подготовленную чистую кастрюлю.
6. Готовым рассолом (готовиться из оставшихся воды, соли и сахара) залейте сложенные помидоры и накройте перевёрнутой тарелкой, на дно которой в дальнейшем нужно поставить гнёт.
7. В таком виде помидоры должны простоять минимум 5 дней, после чего они полностью готовы к употреблению.

Квашенные Видео-рецепт: Квашенные

Холодный засол бурых (и зелёных) помидоров

2,5 л30 минут

Шаги

10 ингредиентов

Видео-рецепт

• листья хрена

  4-5 шт.

• лавровый лист

  6 шт.

• укроп

  3-4 зонтика

• чеснок

  8 зубцов

• чёрный перец горошком

  10–12 горошин

• горчица (порошок)
  1 ч. л.

Пищевая ценность на 100 г:

Калории

17 ккал

1. Возьмите засолочную ёмкость (можно эмалированную кастрюльку, размер которой будет соответствовать количеству подготовленных помидоров) и уложите на дно половину от подготовленного количества листьев хрена, зонтиков укропа, чеснока, перца (горошком), лавровых листьев.
2. Поверх зелени выложите помидоры, предварительно проколотые у основания вилкой.
3. Поверх овощей разместите и оставшуюся зелень со специями (хрен, укроп и чеснок с перцем).
4. В отдельную кастрюльку вылейте литр воды, растворите в ней 1 ст. л. соли, столько же сахара и 1 ч. л. горчицы, тщательно всё перемешивая.
5. Готовым холодным рассолом залейте помидоры, чтобы овощи оказались полностью покрыты жидкостью.
6. Накройте плоды марлей, предварительно сложенной в несколько слоёв и разместите сверху перевёрнутое блюдце, поверх которого можно установить гнёт.
7. Закройте ёмкость с томатами крышкой и оставьте в тёмном и прохладном месте на 1,5–2 недели. По истечении указанного времени заготовка будет готова к употреблению.

Холодный засол бурых (и зелёных) помидоровВидео-рецепт: Холодный засол бурых (и зелёных) помидоров

Важно! Готовность соления может наступить раньше, поэтому чтобы не передержать плоды в рассоле уже через неделю можно начинать пробовать заготовку.

Салат из бурых и зелёных помидоров

2,5 кг30–40 минут

Шаги

12 ингредиентов

Видео-рецепт

• болгарский перец

  650 г

• репчатый лук

  300 г

• растительное масло

  220 г

• чёрный перец (горошком)

  10 шт.

• гвоздика

  5 бутонов

• лавровый лист

  5 шт.

• корень петрушки

  120 г

• зелень петрушки

  1 пучок

Пищевая ценность на 100 г:

Калории

80 ккал

1. Помойте и очистите от семян перец, разрежьте на 4 части чистые помидоры, вырезая место крепления плода к кусту (крупные экземпляры можно разрезать на 6–8 частей).
2. Очищенный болгарский перец нарежьте некрупными полосками, толщиной до 2 см.
3. Нашинкуйте на специальной тёрке лук, чтобы в результате получились кольца, толщиной по 2–5 мм каждое.
4. Нарежьте соломкой или кубиками морковь, потрите корень петрушки.
5. Помойте и нарежьте петрушку.
6. В глубокой ёмкости смешайте все подготовленные ингредиенты и посолите их, высыпая к овощам 50 г соли.
7. Вылейте в овощную смесь уксус и ещё раз всё хорошо перемешайте, для равномерно распределения жидкости по массе салата.
8. Вылейте на сковороду растительное масло, прогрейте его до 100 градусов, а затем ещё немного остудите. Простерилизуйте подготовленные вымытые банки и крышки к ним.
9. Разложите по ним бутоны гвоздики (по 1 шт. на 0,5-литровую банку), перец (чёрный и горький по нескольку горошин) и по 1 лавровому листу. Разлейте по ёмкостям подогретое подсолнечное масло, чтобы в каждой банке оказалось одинаковое его количество.
10. Разложите салат плотно по банкам и, прикрыв крышками, поставьте в кастрюлю с водой для дальнейшей стерилизации (дно ёмкости обязательно нужно застелить полотенцем или сложенной в несколько слоёв марлей). Время стерилизации 0,5-литровых банок — 40–50 минут.
11. По истечении указанного времени, достаньте заготовки из кастрюли и плотно закрыв крышками (можно закатать) переверните на полотенце вверх дном. В таком положении они должны находиться до полного остывания, после чего можно будет убрать их на постоянное место хранения.

Салат из бурых и зелёных помидоровВидео-рецепт: Салат из бурых и зелёных помидоров

Особенности хранения заготовок

Квашенные и маринованные помидоры должны храниться в прохладных помещениях, с температурными показателями не выше +7°С и не ниже +1°С. В частном доме для этих целей отлично подойдёт погреб, а вот жителям квартир лучше воспользоваться холодильником или балконом, но только при условии, что даже в зимний период температура внутри не станет опускаться ниже рекомендуемых значений.

Знаете ли вы? Самый большой, официально зарегистрированный томатный плод в истории вырос на огороде жителя Миннесоты Дэна Маккоя и весил 3,8 кг.

Регулярно осматривайте свои заготовки. Если спустя какое-то время в банках появится мутный осад, вскройте их, аккуратно слейте рассол в чистую ёмкость, а сами томаты (вместе с остальными ингредиентами) промойте под струёй чистой воды. Слитый рассол перекипятите на небольшом огне, снова разложите консервацию по банкам и залейте им. Герметично закройте крышки и оставьте помидоры настаиваться. Обычно такая заготовка выдерживает температурные перепады до +18°С.

Маринованные и квашенные бурые (либо зелёные) помидоры — отличный вариант для тех, кто устал от однообразных рецептов и хочет приготовить что-то новое, не тратя на это много сил и времени. Любой из приведённых рецептов будет гарантировать получение вкусной заготовки, поэтому стоит попробовать каждый из них.

Очень вкусные и сладкие маринованные помидоры на зиму: 4 рецепта без стерилизации

На главную Салаты на зиму

Салат из бурых помидор на зиму – это настоящая витаминная бомба, которая великолепно украсит собой и обычную семейную трапезу, и праздничное застолье. Собранные в нем ингредиенты великолепно дополняют вкусовые качества друг друга. Поэтому употреблять это кушанье можно и как моно блюдо, и в качестве гарнира.

Но польза этого микса – не только в богатстве витаминно-минерального комплекса. Минимум калорий относит его в разряд диетических кушаний, которым всегда отдают предпочтение люди, заботящиеся о здоровье. А благодаря недорогому набору ингредиентов, заготовка прекрасно экономит семейный бюджет. Ведь бурые помидоры, чаще всего, снимают с кустов прямо перед заморозками, из-за чего цена на них довольно невысокая.

Представленные ниже рецепты – просты и оригинальны одновременно. Любая хозяйка найдет в них что-то для себя. Та, что лишь делает первые шаги на этой стезе, обретет уверенность в свих силах. А более опытная – разнообразие, которым обогатит семейный рацион.

Овощи для салата предварительно вымывают и высушивают на полотенце. Посуду для закатывания – любым удобным способом стерилизуют.

Салат из бурых помидор на зиму без стерилизации

В зимнюю стужу, когда природа так скудна на яркие краски, этот овощной микс обязательно поднимет настроение своими колерами. А кисло-сладкий привкус насытит новыми нотками любое яство, с которым его подадут в комплекте!

Ингредиенты:

• Зелёные помидоры – 1кг
• Лук – 300г
• Морковь – 300г
• Болгарский перец – 300г
• Чеснок – 1головка
• Зелень – 1пучок
• Уксус 9% — 2ст. л.
• Сахар – 4ст. л.
• Постное масло – 4с. л.
• Соль – по вкусу.

Приготовление:

Шаг1. Подготовка овощей.

Томаты и морковь нарезать крупными кружочками, лук – полукольцами, перец – на дужки.

Чеснок и зелень измельчить в блендере.

Шаг2. Варка салата.

Овощи поместить в большую емкость и перемешать.

Поставить на огонь.

Добавить сахар, масло и соль, через 20-25 минут – уксус.

Проварить еще 5 минут и снять с плиты.

Мешают овощи лишь до того времени, пока они полностью не покроются соком. Дальше просто слегка приминают, чтобы утопить в жидкости.

Шаг3. Закатка.

Кипящий микс раскидывают по готовым емкостям и закатывают.

Желтые маринованные помидоры в литровых банках с фиолетовым базиликом

По этому рецепту получаются обалденные томаты, только брать нужно плотные, а то они развалятся. Хорошо хранятся в квартире, очень вкусные, сочные, сладкие и пряные.

Ингредиенты:

• На 3 литровые баночки 1.7 кг. желтых помидор
• 3 весточки свежего базилика (фиолетовый или зеленый)
• 3 веточки сельдерея (есть нет, не обязательно, но с ним ароматнее)
• 1 пучок укропа
• 6 горошин душистого перца
• 3 лавровых листа

Ингредиенты для маринада:

• 1 ст. ложка соли (не горой, неполная)
• 3 ст. ложки сахара (с горкой)
• 3 ст. ложки уксуса 9% (по столовой ложке в каждую банку)
• Вода (заливаем кипяченной водой все 3 баночки)

Можно готовить для пробы по пару баночек, а затем, определить, какой рецепт больше нравится вам и вашей семье. И уже, на следующий год, сделать больше любимой консервации.

Мы любим помидорчики, готовлю, пробую разные рецепты. Каждый год готовлю новые и новые рецепты. Но у меня есть пару любимых, но всегда хочется попробовать что-то интересное.

Салат из бурых помидор на зиму «Донской»

Еще одной разновидностью хрустящего салатика из не вполне созрелых томатов является «Донской». Этот яркий салатик добавит зиме красок и, благодаря великолепно сохранившимся «полезностям», позаботится о здоровье всех, кто его отведает.

Ингредиенты:

• Помидоры бурые – 1,5кг
• Чили – 0,5шт.
• Чеснок – 1,5головки
• Морковь – 2-3шт.
• Лук синий – 2-3шт.
• Зелень — пучок
• Соль – 1,5ст. л.
• Уксус – 2ст.
• Масло постное – 0,5стакана

Приготовление:

Шаг1. Измельчение овощей

Томаты, чили и морковь – кольцами, лук – полукольцами. Чеснок – через пресс.

Шаг2. Готовка салата

Миксировать овощи. Добавить соль и оставить на 2-3 дня бродить.

Шаг3. Заготовка впрок

Когда перестанет выделятся жидкость, добавить уксус, постное мало и закатать.

Держать в темном холодном месте.

Как приготовить маринованные зеленые помидоры в банках

Плоды в сыром виде в пище употреблять не рекомендуется, но при термической обработке яд разрушается, и их можно кушать. Зеленые пасленовые накапливают соланин. Это отличный рецепт для любителей зеленых овощей.

Готовить их можно в любой таре, не привязываясь к банкам, так как рассол готовится на 1 литр воды, и его можно приготовить любое количество.

Зеленые помидоры (можно бурые, белые).

Маринад на 1 литр воды:

• 50 грамм соли
• 60 мл. столового 9% уксуса
• 80 граммов сахарного песка

Из специй:

• Листья или корень хрена
• Листья вишни и смородины (по желанию)
• Острый красный перец
• Зонтики укропа или зелень укропа
• Черный перчик горошком

Вымыть помидоры, разрезать их пополам, удалить плодоножку. Банки и крышечки вымыть, и прокипятить. Кипятим по каждую баночку 5 минут, крышки кипятим 10 минут.

Наполняем каждую банку специями. Добавляем 3 колечка острого перца, чеснок, укроп, перец горошком и зеленые листья. Наполняем каждую баночку помидорами.

Готовим маринад, из расчета на то количество банок, которое вы делает. Все закладываем в воду, перемешиваем, кипятим 2-3 минуты, следим за растворение сыпучих ингредиентов. Кипящим рассолом заливаем банки. Сверху прикрываем крышками, и отправляем стерилизовать 10-15 минут.

Ставим банки в теплую воду, на дно кастрюли выкладываем полотенце, ставим банки, и теплой водой заливаем их, чтобы вода доходила до плечиков.

После чего закручиваем крышками, переворачиваем банки, и оставляем до полного остывания. Когда банки остынут, возвращаем их о привычное положение, и убираем в холодное и темное место.

Салат из бурых помидор, засоленных по-грузински

На своей родине такой салатик с древности занимает почетные места во время застолий. Секрет такой популярности – не только в гармоничном соединении вкусовых ноток, но также в быстрой и эффективной нейтрализации алкоголя. Надеемся, что и здесь найдется множество хозяек, желающих дополнить им рацион своей семьи.

Ингредиенты:

• Томаты – 2кг
• Соль – 1ст. л.
• Сельдерей – 1пучок
• Укроп – 1пучок
• Петрушка – 1пучок
• Чили – 1шт.
• Чеснок – 1головка
• Яблочный уксус – 1ст. л.

Приготовление:

Шаг1. Подготовка овощей

Большие помидорки разрезать на дольки-треугольнички. Маленькие – только надрезать накрест в верхней части, чтобы было удобно закладывать в них зелень.

Зелень нашинковать крупными кусками.

Чили – кольцами, чеснок – тонкими слайсами.

Шаг2. Засолка салата

Перец с чесноком определить к порезанной зелени, посолить и хорошенько вымнуть.

Заправить зеленью маленькие томатики. Остальное – вымешать с большими.

Разложить по емкостям. Малость утрамбовать и оставить бродить.

Шаг3. Закатывание

Когда перестанет бродить, в банки добавляют уксус и закатывают.

Приготовление

1. Заготовка помидоров в томатном соке даёт нам возможность израсходовать все некондиционные или помятые плоды помидоров. Вымываем помидоры, отложенные для приготовления сока. Вырезаем у томатов плодоножки, а также все имеющиеся повреждения. Пропускаем помидоры через соковыжималку. На соковыжималке «Струмок» из 1 кг томатов получается примерно 800 г томатного сока. Если нет соковыжималки, то помидоры (без шкурки) можно пропустить через мясорубку, но в этом случае сок получится с семенами помидоров.

2. Добавив в томатный сок 1 ст. ложку (без горки) крупной нейодированной соли, горошины перцев и бутоны гвоздики, ставим на огонь. Варим сок 5-10 мин, снимая с его поверхности пену.

3. Пока варится сок, подготавливаем посуду для консервации. Стеклянные баночки и крышки к ним тщательно вымываем, а потом стерилизуем. В стерилизованные банки выкладываем очищенные и разрезанные на кусочки дольки чеснока.

4. Вымываем мелкие помидоры. Острым ножом вырезаем у них плодоножки.

5. Заполняем банки помидорами по горлышко. Поскольку рецепт не предусматривает стерилизацию консервации, то помидоры в банках перед заливкой необходимо прогреть. Для этого наливаем в банку с помидорами горячую (закипевшую) воду. Прикрыв помидоры крышкой, оставляем их прогреваться в течение 10 мин. На это время накрываем баночки полотенцем.

6. По истечении времени сливаем с банок воду, а вместо неё заливаем в банки с помидорами кипящий томатный сок.

7. Герметично закатав банки, переворачиваем их на горлышко, укутываем пледом на 12 ч. Хранится консервация помидоров в собственном соку в квартире, в прохладном, затенённом месте.

8. Зимой, открыв баночку, наливаем из неё томатный сок в стакан, а помидоры выкладываем отдельно в качестве закуски.

9. Из одной баночки получается и вкусная закуска, и такой же вкусный, ароматный напиток.

Салат из бурых помидор со сладким перцем

Удивительное сочетание бурых помидор со сладким перцем обязательно оценят гурманы. Салат прекрасно сочетается с мясными и овощными яствами и может использоваться в качестве моноблюда.

Ингредиенты:

• Томаты бурые – 1кг
• Перец болгарский – 1кг
• Морковь – 0,5кг
• Лук – 300г
• Чеснок – 3-4зубца
• Зелень – большой пучок
• Сахар – 100г
• Соль – 1ст. л.
• Перец черный молотый – 0,25ч. л.
• Уксус – 70-80мл
• Постное масло – 1стакан.

Приготовление:

Шаг1. Нарезка овощей

Томаты, лук, морковь и перцы – соломкой. Зелень – нашинковать. Чеснок – через пресс.

Шаг2. Готовка салатной смеси

Все ингредиенты поместить в большую емкость и вымешать.

Тушить 22-25минут.

Шаг3. Заготовка впрок

Горячую смесь распределить в подготовленную тару и закатать.

Перевернуть и укутать.

Салат из бурых помидор без варки и стерилизации

Главным козырем этого салата является скорость его приготовления. А это обязательно оценят хозяйки. Кроме того, в нем сохраняется максимум «полезностей», что позитивно скажется на иммунитете.

Ингредиенты:

• Бурые томаты – 1кг
• Морковь – 300г
• Перец сладкий – 300г
• Чеснок – 1головка
• Подсолнечное масло – 100мл
• Зелень — пучок
• Уксус, чили, соль– по вкусу.

Приготовление:

Шаг1. Нарезка овощей

Томаты – дольками, перец – соломкой.

Морковь – на «корейской» терке, зелень – нашинковать.

Шаг2. Приготовление салата

Томаты засыпать солью и дать постоять 2часа. Потом сок слить.

Добавить измельченные овощи, выдавить через чеснокодавку чеснок и хорошо вымешать.

Шаг3. Консервация

Добавить к миксу уксус и разложить по банкам.

Сверху залить постным маслом и закатать.

Держат заготовки в условиях, сходных с подвальными.

Видео рецепт, как мариновать помидоры черри на зиму в литровых банках

Эти помидоры готовятся с чесноком. Рецепт очень простой, используется только чеснок, томаты, уксус, сахар, соль и вода. Очень интересный, пикантный рецепт, где используются, именно небольшие плоды. Они, как нельзя кстати, подходят для маринования в литровых емкостях, так как имеют небольшой размер, и хорошо помещаются в эту тару.

Обязательно нужно поместить банки под одеяло, чтобы они хорошо прогрелись. А затем убираем в темное, и прохладное место. Но, хочу сказать, что они отлично хранятся в условиях квартиры, и хранятся до самой весны. Чеснок не темнеет, и не зеленеет, остается такой же белый, в течение всего периода хранения.

Засолка зеленых помидор в ведре, рецепт

Приготовление: 240 часов

Рецепт на: Целое ведро помидор

---

В конце сентября, начала октября самое время засолить помидоры, ведь сбор урожая уже заканчивается. Для засолки нам потребуются зеленые и бурые помидоры. Засолка зеленых помидор не сложный процесс, но какие соленые помидоры классные получаются.

В родительском доме был хороший подвал, где хранились запасы на зиму, в том числе и соленья из помидор. С детства помню, как осенью родители солили помидоры в бочках. День засолки назначался родителями заранее, чаще всего это была суббота. Вся семья участвовала в этом процессе. Отец с братьями подносили воду, мы с мамой мыли помидоры, перчики и зелень. Затем ведра с помидорами опускали в подвал, где укладывали в подготовленную бочку. Сейчас соленья я готовлю меньшими порциями, но по рецепту, который передали мне родители. И конечно помидоры засаливаю в ведре.

А теперь о рецепте.

Как солить помидоры в ведре

Ингредиенты

• Вода — 10 л
• Помидоры — 6 КГ
• Соль каменная — 2 стакана
• Перец сладкий — 4-5 шт.
• Перец горький — 2 шт.
• Укроп, — ПУЧОК
• Листья смородины — 2-3 шт.
• Веточки вишни — 3-4 шт.
• Чеснок — 1 головка
• Листья винограда — 3-4 шт.

---

Пошаговый рецепт приготовления

1. На засолку используют помидоры бурые и зеленые. Такие томаты собирают в конце сезона созревания, т. е. осенью. Они и нужны. Отбираем плотные плоды, без гнили и повреждений. Затем тщательно моем их.

2. Готовим зелень, сухой укроп, ароматную листву: винограда, смородины, вишни, хрена. Моем перец, чистим и измельчаем чеснок.

3. Ведро, в котором будем солить, тоже вымыть. Лучшим вариантом будет эмалированное большое ведро, 6 кг помидор, как раз поместятся. Но если такого нет, то и пластмассовое тоже сгодится. Вот только алюминиевую посуду не стоит использовать для засолки.

4. Готовим рассол из расчета на 10 литров воды 400 граммов соли. Перемешиваем раствор, чтобы соль полностью растворилась. Такое соотношение воды и соли для зеленых помидор. Если томаты спелые, красные, то соли следует положить немного больше — 450 граммов.

5. На дно ведра выкладываем слой зелени. Потом распределим помидоры, зелень, чеснок, перец сладкий и горький. Сверху «укрываем помидоры» зеленью и заливаем солевым раствором. Ведро накрываем крышкой и оставляем на 2-3 недели, в зависимости от температуры. Определить готовность соленья, можно попробовав их.

---

Приятного аппетита!

---

👌 Квашеные зеленые помидоры, рецепты с фото

Квашеные зеленые помидорки очень выручают, когда заканчивается сезон свежих овощей. И подумать об этом стоит заранее. На рынках как раз сейчас продают зеленые  и бурые помидоры. В нашем доме они идут на уровне с солеными огурцами.
 
Сильнее всех соления любит доченька. Увлекаться ими, конечно, не стоит (особенно это касается маленьких гурманов). Но в меру их можно и нужно кушать.
 
Мне всегда хотелось, чтобы соленые помидоры напоминали по вкусу бочковые. И я нашла такой рецепт. Сегодня и вы узнаете, как приготовить такую замечательную закуску.
 
Время приготовления:  50-55 минут.
 
Сложность: минимальная.
 
Чтобы приготовить квашеные зеленые помидоры, нам понадобятся:
 
1)   зеленые помидоры
2)   чеснок
3)   листья хрена
4)   листики вишни
5)   укроп для засолки
6)   острый перец
7)   соль (50 г на 1 л воды)
8)   горсть винограда 

 
Овощи выбираем упругие, правильной формы, с гладкой поверхностью. Удаляем у них плодоножки.
 
Помидоры и зелень промываем и оставляем, чтобы лишняя вода стекла.

 
Подготавливаем емкость для квашения.
 
Я использовала обычные стеклянные бутыльки, емкостью на 3 и 2 литра.
 
Чеснок очищаем от шелухи.
 
В подготовленную тару складываю на дно листья хрена и вишни.

 
Сверху кладем острый перчик и пару зубчиков чеснока.

 
Следующим слоем плотно укладываем приготовленные к солению помидоры до половины банки. Затем кладем остальные листья хрена и чеснок.
 
В одну из банок я добавила еще и укроп для засолки, хотя по рецепту его не использовали.

 
Затем укладываем остальные помидорки и виноград, и готовим рассол.

 
 
На такое количество помидор мне понадобилось 2 литра воды, в которые я добавила 100 г соли.
 
Когда рассол закипел, заливаем его в банки с помидорами, неплотно закрываем крышечками и ставим в прохладное место (в идеале – погреб).

Квашеными, то есть готовыми к употреблению, они станут через 15-17 дней.
 
Их можно  кушать с отварной картошечкой, кашами или использовать в приготовлении салатов.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Соленые зеленые помидоры по-грузински рецепт с фото на зиму

Очень хороший способ применить зелёные помидоры, которые на огородах резко застали холода, это замариновать, заквасить или приготовить их по-корейски. Из зелёных помидор даже варят варенье. Его я не пробовала, а вот квашеные, фаршированные чесноком и зеленью, да. Квашенные зеленые помидоры по-грузински рецепт с фото на зиму, уверяю вас, очень вкусная холодная закуска! Для засолки и заготовки на зиму подойдут как полностью зелёные помидоры, так и бурые. В отличие от спелых, красных помидор, зелёные остаются после сквашивания плотными. А вот вкус они приобретают просто потрясающий. Это во многом зависит от большого количества и разнообразия зелени и пряностей, которыми фаршируются помидоры. Я предлагаю вам самый вкусный домашний рецепт квашеных помидор по-грузински, готовьте по нему смело, вам обязательно понравится!

Ингредиенты для приготовления квашеных зелёных помидор по-грузински

Помидоры зелёные (бурые)	4 кг
Перец болгарский	2-3 шт
Перец острый	100-200 г
Чеснок	150 г
Петрушка	пучок
Сельдерей	пучок
Для рассола
Вода	1 л
Соль	2 ст. л. (с горкой)

Приготовление пошаговое с фото квашеных зелёных помидор по-грузински

1. Для приготовления начинки для помидор, измельчите чеснок, всю зелень и болгарский перец. Режьте зелень и овощи очень мелко.
2. Острый перец тоже измельчите на мелкие кубики. Смешайте в миске все измельчённые ингредиенты.
3. При помощи рук, перемните зелень и овощи.
4. Помидоры вымойте, сделайте в них надрез, но не до конца. Если помидор крупный, сделайте надрез накрест, чтобы начинка смогла пропитать весь плод.
5. Заполните овощной смесью все надрезанные помидоры. Старайтесь делать это поплотней, но не повредите помидор.
6. На дно чистой банки выкладывайте сначала зелёные помидоры, а ближе к верху – бурые. Бурые быстрее приготавливаются и их можно кушать в первую очередь. Оставшимся фаршем можно заполнить пространства в банке.
7. Приготовьте рассол. Налейте в кастрюлю воду, добавьте соль, доведите до кипения и проварите 2-3 минуты.
8. Залейте горячим рассолом банки с помидорами.
9. Накройте банки пластиковыми крышками. Оставьте при комнатной температуре для заквашивания на несколько дней. Это зависит от размера помидоров. Обычно мелкие помидоры квасятся 1 неделю, а крупные примерно 2 недели. Во время брожения рассол может переливаться, поэтому не забудьте подставить под банку тарелку. Затем убирите банки в холодильник на дозревание.

Квашеные зелёные помидоры по-грузински подают полив душистым растительным маслом. Приятного аппетита!

Гниль на конце цветения: Предотвращение гниения на конце цветения томатов и других овощей

Вот советы о том, как определить, контролировать и предотвратить гниль на конце цветения на ваших помидорах и других садовых растениях.

Что такое гниль конца цветения?

Ваши помидоры гниют на дне? К сожалению, они, вероятно, имеют гниль на концах цветков . Это частая проблема с помидорами, перцем, баклажанами и кабачками. Гниль соцветий — это заболевание, при котором ткань соцветия («дно») плода разрушается и гниет, что снижает качество плода и общую урожайность растения.

Что вызывает гниль конца цветения?

Гниль соцветий вызывается недостатком кальция в растении. Этот недостаток кальция может быть из-за низкого уровня кальция в почве или, что более типично, из-за чрезмерного или недостаточного полива почвы. Когда влажность почвы сильно колеблется, это снижает способность растений усваивать кальций из почвы. Когда потребность в кальции превышает предложение, ткани плода разрушаются, и возникает гниль соцветий.

Помимо проблем с поливом, дефицит кальция во время формирования плодов также может быть вызван:

• Слишком много азотных удобрений
• Неправильный pH почвы
• Высокое содержание соли в почве
• Повреждение корней растений

Помните об этих причинах при уходе за томатами и другими садовыми растениями, чтобы предотвратить гниение соцветий.

Некоторая гниль соцветий более или менее нормальна для первых томатов сезона, так как растения обычно испытывают стресс во время начального завязывания плодов. Это также имеет тенденцию происходить чаще у растений, выращиваемых в контейнерах, поскольку почва более восприимчива к колебаниям влажности.

Если поврежденная часть плода небольшая, вы можете обрезать ее и наслаждаться остальными фруктами. Надеюсь, с помощью приведенных ниже советов по профилактике проблема исчезнет!

Гниль соцветий начинается с небольшого синяка у основания плода.Фотография: Крис Бернетт

7 шагов, чтобы остановить гниение и спасти урожай

Поделиться — это забота!

Хотя гниль на концах цветков (BER) вызывает раздражение, ее можно вылечить и предотвратить. Если вы поймали рано, ваши шансы на успешный урожай помидоров по-прежнему высоки. В этом посте я расскажу о причинах гниения, профилактике и борьбе с концевой гнилью цветков; плюс несколько фотографий, которые помогут вам определить проблему и избежать типичных ошибок.

Нет ничего хуже, чем ждать, пока созреет ваш первый большой красивый помидор — только для того, чтобы перевернуть его и найти на дне черное гнилое пятно.(Черные помидоры = вкусно, помидоры с черным дном = не вкусно.)

У вашего помидора с черным дном гнили соцветия.

Что вызывает гниль соцветий?

Конечная гниль цветков возникает из-за того, что томат не может получить достаточное количество кальция для развивающихся плодов.

Этот дефицит кальция не вызван каким-либо заболеванием растений, таким как грибок или бактерия. (Фунгициды и инсектициды не помогут.)

Конечная гниль цветков может возникнуть у томатов, перца, дынь, баклажанов, кабачков и огурцов.Некоторые описывают его как «пропитанное водой пятно», но мне оно кажется просто черным, мягким и гнилым.

Почему растения не получают достаточно кальция для плодов?

Это может быть связано с рядом факторов, в том числе:

• Влага — слишком мало или слишком много — Этим летом у нас были засушливые условия. Даже с мульчей у меня пропало несколько помидоров из-за гнили. На прошлой неделе я получил известие от двух разных местных друзей, у которых были проблемы с гнилыми черными днищами на помидорах.
• Слишком много азота — Засыпьте помидоры свежим навозом, и вы можете быть вознаграждены большим количеством зеленых наростов и фруктов с черным дном. Соли азота могут сделать почвенный кальций менее доступным для помидоров.
• Слишком холодная почва при посадке — Более серьезная проблема для северных садоводов, холодная почва может мешать усвоению питательных веществ растением.
• Повреждение корней из-за выращивания — Агрессивная перекопка вокруг ваших растений (например, для борьбы с сорняками) может повредить корни.Это также может помешать усвоению питательных веществ.
• Слишком высокий или слишком низкий pH почвы — Любой из крайних значений pH может затруднить рост ваших помидоров
• Восприимчивые сорта — Некоторые сорта томатов более подвержены гниению, чем другие.

Распространяется ли гниль на концах цветков?

Гниль на концах цветков не распространяется от растения к растению, но все растения, растущие рядом друг с другом, могут быть поражены, так как они имеют одинаковые условия выращивания.

Можно ли есть помидоры с BER?

Если пятно гнили не слишком велико, можно обрезать повреждение и съесть остаток помидора. Обязательно подрезайте подальше от пятна, потому что гнилой привкус может выйти за пределы видимых повреждений. (Спросите меня, откуда я знаю…)

Помидор внизу слишком далеко утилизировать.

Как предотвратить гниение соцветий?

Если вы видите черное или темно-коричневое пятно на цветке плодов помидора, они кончились.Вы не можете «вылечить» поврежденный помидор.

Меры профилактики и контроля — это то, на чем вам нужно сосредоточиться, чтобы спасти оставшуюся часть томатного сезона. Вот шаги, которые вы можете предпринять, чтобы ограничить и контролировать гниль соцветий на помидорах и других культурах.

1. Поддерживайте постоянный уровень влажности ваших растений

.

Я использую соломенную мульчу, чтобы поддерживать равномерный уровень влажности почвы. Если дожди не проходят, хорошо замачивайте растения 1-2 раза в неделю. Погрузите пальцы в грязь вокруг помидора и убедитесь, что он пропитан на несколько дюймов.

Вы также можете попробовать водяные конусы или шланги для замачивания, чтобы обеспечить медленную и постоянную подачу воды. Если вас не устраивает проливной дождь, вылейте дренаж из траншеи подальше от помидоров (если возможно).

Вы также можете стимулировать образование новых корней над влажной землей, насыпав компост вокруг основания томата. (Корни могут утонуть, если почва слишком влажная.)

Горшечные растения, в частности, могут быть более подвержены гниению на концах цветков из-за трудностей с поддержанием достаточной влажности почвы. Попробуйте использовать самополивающиеся емкости или поливочные шипы в своей емкости.

2. Используйте сбалансированные удобрения.

Выдержанный навоз или компост — это прекрасно, так как помидоры — тяжелая пища — только не используйте слишком много свежих продуктов. Существуют также хорошие органические удобрения, которые помогут вашим растениям стать толчком.

Подробные инструкции по посадке см. В разделе «Как выращивать помидоры органическими методами».

3. Убедитесь, что ваша почва достаточно теплая, но не слишком горячая.

Для прорастания семенам томатов требуется температура почвы не менее 60 ° F (15,6 ° C).Пересаженные растения можно помещать в почву при температуре выше 13 ° C (55 ° F), но рост будет медленным.

Общее практическое правило — дождаться, пока ночная температура не поднимется выше 55 ° F. Вы можете легко проверить температуру почвы с помощью термометра.

Чтобы повысить температуру почвы, можно накрыть посевной участок черным или красным пластиком — либо проявить терпение. В летнюю жару органическая мульча убережет корни от перегрева.

4. Не работайте слишком близко к корням томата.

При необходимости вырывайте сорняки, но не атакуйте землю рядом с помидорами мотыгой.Мульчирование помогает ограничить потребность в выращивании.

5. Перед посадкой проверьте pH почвы.

Для помидоров лучше всего подходит pH почвы от 6,2 до 6,8. Если вам нужно провести тест почвы, вы можете посетить «Тестирование почвы — 5 простых тестов для вашего двора и сада» для получения дополнительной информации.

Отрегулируйте с дополнительным кальцием путем известкования грядки для повышения pH.

Понижение pH лучше всего делать с течением времени с помощью органической мульчи и компоста. Листовой компост особенно эффективен.(Вы можете использовать этот измеритель для измерения уровня pH и влажности.)

6. Добавьте в почву кальций.

Я работаю с измельченной яичной скорлупой во время посадки. Если у вас нет яичной скорлупы, попробуйте несколько дешевых таблеток антацида кальция.

Также подойдет горсть садовой извести или гипса. Нанесите немного извести на поверхность почвы, аккуратно обработайте, накройте мульчей и хорошо полейте.

Есть также спреи, предотвращающие гниение, которые можно наносить на листву томатов.

7.Выбирайте сорта томатов, которые менее подвержены гниению цветков.

Это немного сложно, и это хороший повод вести садовый дневник. В своем собственном саду я видел, что у некоторых сортов гниль гораздо выше, чем у других.

В моем саду в этом году к сортам, более склонным к гниению цветков, относятся San Marzano, Orange Banana и Better Boy.

Между тем, остальная часть урожая практически не пострадала.

Amish Paste, Opalka, Blue Beauty, Stupice, Glacier, Black Cherry, Mortgage Lifter, Arkansas Traveler, Tigerella были среди тех, у кого не было проблем.

Еще одно научное исследование было проведено Университетом Иллинойса. Они обнаружили, что у этих сортов низкая заболеваемость концевой гнилью соцветий с потерями менее 10% в тяжелые годы:

• Celebrity
• Fresh Pack
• Jet Star
• Manapal
• Mountain Pride
• Pik Red
• Sunny
• Winter

И эти сорта потеряли от 15 до 30% и более в тяжелые годы:

• Big Boy
• Castle King
• Fantastic
• Independence
• Supersonic
• Surprise
• Whopper
• Wonder Boy

Помогает ли английская соль от цветения и гниения?

Хотя обычно рекомендуется как «панацея» от томатов, английская соль не является хорошим выбором для предотвращения гниения соцветий.Это могло бы даже усугубить проблему.

Английская соль — сульфат магния. Он не содержит кальция. Ионы магния и кальция соперничают за одни и те же участки почвы и растений, поэтому избыток магния может усугубить дефицит кальция. Чтобы кальций стал более доступным, лучше воспользоваться описанными выше вариантами.

Примечание — немного дополнительного магния во время цветения может помочь с завязыванием плодов. Только не переусердствуйте.

Может ли чрезмерный полив вызвать гниль соцветий?

Ты готов.Либо слишком много воды, либо недостаточно воды (или быстрые колебания между двумя условиями) могут вызвать BER. Используйте перечисленные выше методы, чтобы поддерживать равномерную влажность почвы.

Я хотел бы услышать ваш опыт о том, какие сорта более или менее подвержены поражению концевыми гнилью в вашем районе. Если я пропустил какие-либо советы, которые работают для вас, или если у вас есть какие-либо вопросы, поделитесь ими тоже.

Дополнительные советы по выращиванию томатов

Вам также могут понравиться:

Первоначально опубликовано в 2016 г., последнее обновление — в 2019 г.

Победите гниль и спасти урожай — Garden Betty

В какой-то момент сезона, осматривая урожай помидоров, вы могли заметить гнилое затонувшее пятно на конце плода.

Похоже на желтое или коричневое пятно, пропитанное водой на месте цветков, и со временем оно превращается в твердое, разлагающееся темно-коричневое или черное пятно.

Эта аномалия не является болезнью или повреждением насекомых, и ее причина возникла задолго до того, как вы узнали, что происходит.

Это так называемая гниль соцветий (также известная как BER), и она часто поражает помидоры, а также перец, баклажаны, летние и зимние тыквы (включая кабачки), огурцы и дыни.

Вы можете узнать эти растения как представителей семейства пасленовых и семейства тыквенных — все они подвержены гниению на концах цветков, которая проявляется на зеленых или созревающих фруктах (особенно во время первого сбора урожая в сезоне).

Цветение концевой гнили на незрелом помидоре Гниль конца цветка на зеленом перце

Что такое гниль конца цветка?

Гниль соцветий — это физиологическое заболевание, то есть уродство плода.Это не «заразно», так как не распространяется на остальные части растения. Это не состояние, которое живет в почве и не вызвано грибками или бактериями.

Однако гниль соцветий обычно поражает несколько плодов на одном и том же растении одновременно, поэтому это может вызывать тревогу, когда вы впервые видите ее признаки.

Вы знаете, как это бывает: вы останавливаетесь, чтобы полюбоваться большим хорошо сформированным плодом, который, кажется, находится на правильном пути, затем переворачиваете его и обнаруживаете неудачное коричневое или черное пятно на дне.Место, которое становится только хуже!

Чаще всего вы увидите гниль соцветий в начале вегетационного периода, но она может появиться в любое время, в зависимости от условий окружающей среды.

Что вызывает гниль соцветий?

Существует заблуждение, что гниль цветков является результатом дефицита кальция. Часто рекламируемое решение — добавить в почву больше кальция (в виде извести или измельченной яичной скорлупы).

Но!

Конечная гниль цветков на самом деле является результатом недостаточного поглощения кальция из почвы листьями и плодами, и здесь есть разница.

Вообще говоря, большая часть садовой почвы содержит достаточное количество кальция. Хотя добавки кальция, безусловно, могут помочь восстановить истощенную почву и повысить урожай, единственный способ узнать, сколько добавить, — это пройти надлежащий тест почвы и выяснить, каких питательных веществ не хватает вашему саду.

Внесение в почву кальция сверх того, что необходимо , не снизит вероятность BER.

Проблема, которая влияет на BER, — это перемещение кальция из почвы через растения.

Кальций необходим для роста клеток, поэтому он необходим развивающимся фруктам в больших количествах.

Но исследования показывают, что существует конкуренция между вновь формирующимися листьями и вновь формирующимися плодами за этот кальций, а такие стрессовые факторы, как избыток азота, засуха, влажность и высокая температура, могут уменьшить или предотвратить попадание кальция в плоды по мере их роста.

Подробнее: 6 советов по поливу в жаркую погоду, чтобы пережить жару

Поскольку листья имеют большую транспирацию, чем плоды, они, как правило, получают больше кальция, в результате чего страдают плоды.

Вот в чем дело: несмотря на то, что существует множество средств борьбы с гнилью на концах цветков, которые наносят ущерб вашим помидорам, вы не можете лечить концевую гниль и , вы не можете обратить вспять концевую гниль фунгицидами, солями эпсома, порошком молоко или другие домашние спреи и растворы.

Как вы узнаете ниже, проблема, скорее всего, разрешится сама по себе, но есть шаги, которые вы можете предпринять, чтобы уменьшить вероятность или предотвратить гниение соцветий на ваших растениях.

Как исправить концевую гниль цветков

Решение №1: Не злоупотребляйте азотом.

Хотя азот является жизненно важным питательным веществом, необходимым для роста растений, слишком много его (особенно в сочетании с быстро растущими температурами) может вызвать слишком быстрый рост листвы до того, как различные соединения растений получат шанс «догнать» и переместить в организм достаточное количество кальция. фрукты.

Используйте сбалансированные универсальные удобрения для овощей или томатов во время посадки, чтобы ваше растение получило то, что ему нужно, но не переусердствуйте (особенно во время раннего плодоношения, когда наиболее вероятно возникновение гниения соцветий).

Связано: Рыбьи головы — секрет выращивания лучших помидоров

Избегайте удобрений в разгар лета, когда температура высока, так как перенапряженные растения могут перейти в состояние полусоня и не будут использовать питательные вещества. (Вы можете прочитать больше моих советов по поливу в жаркую погоду в этом посте.)

Решение № 2: Постоянно поливайте и хорошо мульчируйте.

Условия, вызывающие гниль соцветий, тесно связаны с непостоянной влажностью почвы.

Поскольку кальций может поступать в растение только за счет постоянного и достаточного увлажнения, недостаточный полив (или переход между периодами засухи и чрезмерным поливом) может вызвать дефицит кальция, поскольку питательное вещество не может должным образом циркулировать по растению.

При работе с томатами не забывайте поливать глубоко, но реже (чтобы не заболачивать почву).

У томатов длинные корни, поэтому их следует регулярно поливать, чтобы влага проникала глубоко туда, где находится масса корней.

Помидоры, выращиваемые в контейнерах, необходимо поливать чаще, чем растения, выращенные в земле или на грядках.

Шланги для капельного орошения или замачивания (установленные на программируемом таймере или контроллере полива) лучше всего подходят для подачи постоянного потока влаги в корневую зону. Я всегда советую не поливать сверху; Это не только неравномерный полив, но и развитие грибковых заболеваний на листьях.

Читать далее: Капельное орошение: сборка и установка вашей системы

Не забудьте замульчировать грядки или контейнеры с помидорами примерно 3 дюймами органической мульчи (мне больше всего нравится солома, потому что ее недорого и легко найти), чтобы почва удерживала влагу.

Мульча также помогает предотвратить попадание воды на листья, что может привести к вышеупомянутым грибковым заболеваниям. Чем меньше стресса вы подвергнете растения, тем лучше будет урожай!

Решение № 3: Не трогайте корни растений.

Старайтесь избегать глубокой обработки почвы возле корней растений после завязывания плодов. Если вам нужно бороться с сорняками, потяните их рукой или слегка соскребите почву мотыгой, чтобы удалить их.

Самый идеальный способ обуздать сорняки — это нанести толстый слой мульчи вокруг ваших растений, чтобы задушить любые нежелательные саженцы.

Подробнее: Выращивайте помидоры как босс с помощью этих 10 простых советов

Любое серьезное нарушение почвы, особенно в жаркую и засушливую погоду, может вызвать стресс у растения и повлиять на способность корней правильно впитывать влагу (и, следовательно, кальций) в плоды.

Аналогичным образом, посадка томатов в холодную тяжелую почву может вызвать плохо развитую корневую систему, которая не сможет транспортировать необходимые питательные вещества к растению. Это может сделать их более восприимчивыми к гниению соцветий.

Связано: Знайте, когда выращивать: календарь посадки для вашего сада

Решение №4: Внесите в почву подходящее количество и тип удобрения.

Если вы обнаружите, что сезон за сезоном ваши плоды постоянно поражаются гнилью соцветий, несмотря на ваши самые смелые усилия по их поливу, пора пройти тест почвы.

Доступно множество домашних наборов для тестирования, но для получения наилучших и наиболее точных результатов свяжитесь с вашим совместным офисом распространения знаний и попросите их отправить вашу почву в местную лабораторию.

Хороший и надежный анализ почвы обойдется вам примерно в 50 долларов, но в долгосрочной перспективе это деньги, потраченные не зря, поскольку он даст вам широкий и точный обзор состояния вашей почвы и того, что вы можете сделать для его улучшения.

Читать дальше: Заваривание компостного чая для улучшения здоровья растений

Сотрудничество с местной лабораторией также означает, что вы можете сказать им, что вы садитесь экологически чистым способом, чтобы они не предлагали химические удобрения, которые вы, возможно, не захотите использовать.

Если на ваших помидорах уже есть признаки гнили соцветий, вы мало что можете сделать, чтобы «вылечить» это.

Небольшие поврежденные участки можно отрезать, оставив остальные фрукты. (Да, вы все еще можете есть помидоры с гнилью соцветий, при условии, что неповрежденная часть развивается нормально.)

Помидоры с тяжелым BER следует собирать и компостировать (или выбросить). Проблема обычно разрешается сама по себе со следующим раундом фруктов по мере прохождения сезона.

Хотя вы можете помочь создать более благоприятную среду для роста своих растений, следуя приведенным выше решениям, знайте, что некоторые сорта томатов (особенно эти большие, сочные слайсеры) просто более склонны к гниению цветков, чем другие.

Если ничего не помогает, попробуйте выращивать черри, виноград или аналогичные помидоры меньшего размера, так как у них почти никогда не бывает проблем с BER. Вы также можете поискать сорта, устойчивые к BER, при заказе семян в следующем сезоне.

Мои любимые мелкие сорта томатов: Шоколадная вишня, смесь полос тигра Artisan, смесь радуги, роза индиго

Просто удалите все гниющие фрукты, как только вы их увидите — вы хотите, чтобы энергия растения пошла на рост хорошие, полезные помидоры!

Это сообщение обновлено на основе статьи, изначально появившейся 26 августа 2019 г.

Выращивание томатов от начала до конца

Девять распространенных проблем с помидорами — П. Аллен Смит

Я серьезно отношусь к моей помидорной грядке. Я знаю, что я не одинок в таком настроении. Я узнал, что максимальное качество почвы и ежедневное внимание к помидорам принесут наилучший урожай. Я составил свой хит-лист из 9 самых распространенных болезней помидоров, за которыми нужно следить, поскольку предупрежден — значит вооружен!

# 1 Гниль — квазимодо патологии томатов!

Ранняя гниль — это гриб, который переживает зиму на старых лозах, а затем поднимает свою уродливую голову на ваших новых растениях.Вы узнаете, что это ранняя гниль, когда увидите черно-коричневые пятна на листьях, опавшие листья или увидите «обгоревшие» плоды. Лучшее решение — убрать старые лозы по окончании сезона, выбросить их в мусор и не добавлять в компостную кучу. Поверните участки для посадки и расположите растения так, чтобы обеспечить хорошую циркуляцию воздуха.

Фитофтороз начинается с листьев, которые кажутся пропитанными водой, а затем становятся коричневыми и похожими на бумагу. Грибок обычно присутствует в очень влажную погоду, позволяя спорам разноситься далеко, заражая большие площади.Как и ранний фитофтороз, поздний фитофтороз также можно предотвратить, если ежегодно чередовать посевы и поддерживать хорошую циркуляцию воздуха вокруг растений. Если вы думаете, что у вас фитофтороз, то же самое лечение — выбросьте зараженные растения в мусор и не компост.

# 2 Гниль конца цветения

Конечная гниль цветения звучит так, как будто она должна быть смертельной, но растение томата обычно может вырваться из этого пика. Гниль выглядит как бледные коричневые пятна, которые становятся черными и сглаживают нижнюю часть плода из-за недостатка кальция или неравномерной влажности.Урок в том, чтобы уменьшить резкие перепады влажности — не позволяйте растениям увядать или чрезмерно поливать растения томатов. Если вы не думаете, что причиной является колебание влажности, проверьте почву. Слишком много азота или слишком кислая или щелочная почва ограничивает способность растения поглощать азот. Лайм подслащивает почву, а компостированные листья делают ее более кислой. Используйте удобрения с низким содержанием азота и высоким содержанием фосфора.

# 3 Цветочная водянка

Цветы, которые формируются, но опадают перед плодоношением, указывают на то, что ваша погода слишком сильно колеблется.Если ночная температура опускается ниже 55 ° F или если дневная температура выше 95 ° F, а ночная температура не опускается ниже 75 ° F, это может вызвать падение цветения. Горячий иссушающий ветер может усугубить проблему. Если растение не цветет в эти периоды, вам не о чем беспокоиться, если ваши цветы сбрасывают мульчу для поддержания влажности.

# 4 Фузариоз и вертициллез Уилт

Нет, это не очередной фильм про зомби, который смотрят подростки. Оба эти условия увядания вызваны неизлечимой грибковой инфекцией — к сожалению, это так же смертельно, как застревание в Ночи живых мертвецов.Как только у растения появится один из них, вы должны немедленно избавиться от него, не добавляя его в компостную кучу. Fusarium Wilt заставляет листья на одной ветке зараженного растения увядать и желтеть. Verticillium Wilt желтеет между основными жилками на зрелых листьях. В следующем году выберите сорт томатов, устойчивый к увяданию.

# 5 Плохие нематоды

Ура! Подобно привидению, этот подлец практически невидим. Напоминающие какое-то существо из Черной лагуны — эти микроскопические черви рождены почвой, поэтому «лекарства» от них нет.Они заражают корни, вызывая их набухание. Единственные наземные симптомы — низкорослые растения и обесцвеченные листья. К счастью, ваши томаты по-прежнему будут приносить съедобные плоды, но как только вы обнаружите виновника, вам придется подождать, чтобы решить проблему. Обычное решение — просто посадить бархатцы, чтобы отразить их.

# 6 Блестящие, липкие и деформированные листья

Блестящие, липкие и деформированные листья — нет, это не название гаражной группы вашего ребенка. Это обычная визитная карточка от нападения тли, белокрылки или паутинного клеща.Мрачные тли всасывают сок растений и выделяют липкое вещество на листьях и плодах. Ищите маленьких грушевидных насекомых, которые собираются на верхушках или на нижней стороне листьев. Они могут быть зелеными, желтыми или черноватыми. Паутинные клещи образуют маленькие желтые пятнышки и плетут тонкую паутину на листьях, отчего они кажутся липкими. Когда вы чистите растение щеткой, белокрылки взлетают облаком. Держите свои помидоры хорошо пропаленными, но чтобы их подавить, вам понадобится подкрепление из садового мыла.

# 7 Санскальд

Sunscald — это то, что мы все получаем, когда сидим на открытом воздухе и без защиты часами на открытом воздухе, не осознавая нашего поглощения УФ-лучей. Бывает и с помидорами! На ваших помидорах могут появиться желтые или белые пятна, обращенные к солнцу. Чтобы предотвратить появление солнечного ожога, выращивайте их в клетках, где они будут давать защитную листву.

# 8 Расщепление или растрескивание кожуры помидоров

Не очень красиво, но определенно меньшее из восьми упомянутых здесь зол, потому что плоды все еще съедобны.Растрескивание или раскалывание происходит из-за внезапного всплеска роста из-за увеличения влажности после периода засухи. Это также может произойти, когда плод перезрел. Обеспечьте равномерную влажность и выбирайте сорта растений, которые менее склонны к растрескиванию. Помидоры черри являются самыми виноватыми, поэтому собирайте их, когда они спелые или почти спелые и / или незадолго до прогнозируемого дождя, чтобы предотвратить растрескивание.

# 9 Желтые листья

Желтые листья, в зависимости от того, где вы находитесь летом, могут означать проблемы или нет.В конце сезона просто отключается помидор. Если в начале сезона вы заметите желтые, не завитые листья внизу растения, которые поднимаются вверх — это может сигнализировать о дефиците азота, или желтые или коричневые листья наверху на растении могут быть ранней фитофторозом.

Лучше всего провести тест почвы, чтобы определить, есть ли в ней дефицит азота. В зависимости от результата теста почвы вам может потребоваться дополнить ее хорошо перепревшим навозом или компостом, оба из которых содержат много азота.Вы также можете применить богатые азотом органические овощные удобрения.

В следующем году правильная подготовка почвы перед посадкой с использованием хорошего органического материала или компоста предотвратит это состояние.

Полезно знать

Для получения исчерпывающей справочной информации о 99 других проблемах, которые могут возникнуть с помидорами, см. Руководство по выявлению общих проблем, разделенных на эти семь категорий: заболевания томатов, зеленые фрукты, спелые плоды, насекомые-вредители, листья, стебель и корень. полны изображений, которые помогут в дальнейшем диагностировать проблемы с помидорами.Перейдите по адресу http://aggie-horticulture.tamu.edu/publications/tomatoproblemsolver.

Связанные

Как распознать, предотвратить и лечить

Наблюдать, как маленькие зеленые помидоры созревают в большие спелые помидоры, — одна из величайших радостей сада. Но когда что-то идет не так, и эти спелые красные фрукты не приносят плодов, это может быть душераздирающим. Хотя помидоры подвержены нескольким различным грибковым заболеваниям, которые могут повлиять на развитие плодов, возможно, наиболее неприятным заболеванием томатов является гниль соцветий.К счастью, если вы сможете правильно определить это заболевание и научиться его предотвращать и лечить, вам не придется сталкиваться с горем, которое оно принесет в будущие годы.

Трудно не заметить черные затонувшие язвы на дне плодов.

Как выглядит гниль соцветий?

Садоводы, которые испытали гниение цветков, не скоро забудут об этом. Очень запоминается характерный внешний вид пораженных плодов. Почерневшие, затонувшие язвы появляются на нижней части (цветущем конце) плодов. Верхняя часть помидоров выглядит совершенно нормально, но когда садовник срывает их с лозы и переворачивает, на нижней части плода отчетливо видны черные пятна.

Конечная гниль цветков чаще всего проявляется в виде одиночного язвенного поражения, которое начинается с малого и со временем растет, но иногда вместо этого вы можете увидеть два или три очага поражения. Они всегда находятся на цветке плодов, а не на верхушке. Хотя это заболевание чаще всего встречается на помидорах, некоторые другие овощи также подвержены этому заболеванию, включая перец, кабачки и огурцы.

Прежде чем мы займемся тем, как предотвратить и решить эту неприятную проблему, важно понять, почему ваши растения вообще развивают ее.

Некоторые сорта томатов могут быть более подвержены гниению цветков, чем другие.

Что вызывает гниль соцветий на помидорах и других овощах?

Хотя многие люди думают, что гниль цветков — это болезнь, это не так. Гниль соцветий не вызывается ни бактериями, ни грибком, ни насекомыми-вредителями. Считается, что это физиологическое расстройство вызвано стрессом в сочетании с нехваткой кальция в развивающихся плодах (хотя в одном исследовании, выделенном здесь, была изучена и другая возможная причина).

В сезон садоводства томаты развиваются очень быстро, и в процессе роста они используют много кальция. Когда в растении недостаточно кальция, ткань плода распадается на углубление, которое вы видите внизу. Цветущий конец плода — это точка его роста, поэтому симптомы дефицита проявляются в первую очередь.

Недостаток кальция может быть вызван несколькими причинами. Во-первых, в вашей почве может быть дефицит кальция, хотя в большинстве садовых почв это бывает довольно редко.Почвенный тест покажет вам, есть ли в вашей почве дефицит кальция, но, опять же, это не самая распространенная причина. Самая распространенная причина нехватки кальция в развивающихся плодах — это недостаток постоянной влажности почвы. Позволь мне объяснить.

Влажность почвы и кальций

В отличие от некоторых других питательных веществ, которые попадают в корни растений путем диффузии, кальций усваивается растением в основном в результате процесса, называемого массовым потоком. Массовый поток возникает, когда вода переносит растворенные питательные вещества в корень растения.Это означает, что кальций в основном попадает в растения через воду, поглощаемую корнями. Если в растение поступает недостаточно воды, оно не сможет получить необходимый ему кальций, даже если его много в почве. В результате у растения появляются признаки дефицита кальция.

Как я уже упоминал ранее, дефицит кальция в почве в садовых условиях необычен. Кальций, вероятно, находится в почве; Ваши растения просто не смогут получить к нему доступ, если у них нет достаточного количества воды.То же самое касается растений, выращиваемых в горшках, особенно если они выращиваются в коммерческой горшечной почве с добавлением удобрений или в горшечной почве, смешанной с компостом. Кальций есть; ваши растения просто не понимают этого. Гниль на концах цветков особенно часто встречается у томатов, выращиваемых в контейнерах, или в годы непостоянных дождей.

Часто язва появляется до того, как плод полностью созреет.

Когда овощные растения подвергаются засушливым периодам, кальций не может попасть в плоды, где он необходим для нормального роста.Это приводит к дефициту кальция и гниению цветков. Вот как выглядят разные овощи с гнилью цветков.

Гниль конца цветков перца Гниль соцветий на этом перце привела к деформации кончиков плодов.

Гниль соцветий цуккини Этот молодой желтый кабачок страдает гнилью соцветий. Фото любезно предоставлено Джеральдом Холмсом, Strawberry Center, Cal Poly San Luis Obispo, Bugwood.org

Предотвращение гниения на концах цветков

К счастью, гниль соцветий можно предотвратить.Постоянная влажность почвы — ключ к предотвращению этого нарушения. Обязательно регулярно поливайте помидоры в периоды засухи. Им нужно около 2,5 см воды в неделю, и гораздо лучше нанести это полное количество воды за раз, медленно и равномерно замачивая корневую зону. Применение небольшого количества воды каждый день или каждые несколько дней только усугубляет проблему, потому что вода не проникает в почву, чтобы пропитать всю корневую зону. Имейте в виду, что кальций в вашей почве не всегда находится рядом с корнями растения — ему, возможно, придется пройти некоторое расстояние, чтобы попасть в растение с почвенной влагой.

Помимо регулярного и правильного полива, вот еще несколько вещей, которые вы можете сделать, чтобы предотвратить гниение соцветий.

1. Мульчируйте рано и правильно. Добавление слоя органического вещества толщиной от 2 до 3 дюймов на верхний слой почвы вокруг растений томатов в самом начале сезона позволяет поддерживать более равномерный уровень влажности почвы. Вы также уменьшаете конкуренцию с сорняками. Хорошая мульча для помидоров включает солому, необработанную скошенную траву и измельченные листья.
2. Убедитесь, что pH почвы вашего сада близок к 6.5 насколько это возможно. Правильный pH помогает усвоению кальция. При таком уровне pH кальций и некоторые другие важные питательные вещества более доступны для использования растениями.
3. Избегайте чрезмерного внесения удобрений, особенно синтетических химических веществ. Растения томатов, которым вводят азотные удобрения на основе аммиака, также не могут усваивать кальций, потому что избыток ионов аммония может повлиять на доступность кальция. Вместо этого удобряйте компостом, рыбной эмульсией, жидкой водорослью или эмульсией морских водорослей или сбалансированным органическим гранулированным удобрением.

На этом перце показано начало небольшого поражения концевых гнилей соцветий.

Особенности выращивания в контейнерах

Как я уже упоминал ранее, гниль соцветий особенно проблематична при выращивании в контейнерах, потому что их часто оставляют высыхать между поливами. Или их не поливают так глубоко, как следовало бы. Вот несколько советов по предотвращению гниения кончиков цветков в горшках.

• Убедитесь, что каждый помидор, перец или цуккини растет в горшке, вмещающем не менее 5 галлонов горшечной почвы.Чем больше горшок, тем крупнее корневая система и здоровее растение. В нижней части каждой емкости должно быть дренажное отверстие.
• Правильный полив не означает добавление в горшок немного воды каждый день. Правильный полив заключается в использовании шланга для тщательного пропитывания почвы каждые два-четыре дня. Я добавляю как минимум от трех до пяти галлонов воды в каждый из моих помидоров в горшках каждые несколько дней в течение лета. Это очень важно, особенно если ваши помидоры растут в местах, недоступных для дождевой воды.Пока в горшке есть дренажное отверстие, и он не стоит на блюдце, полном воды, полить его почти невозможно. Более глубокий и менее частый полив всегда лучше, чем добавление небольшого количества воды каждый день.
• Если вы посадили овощи в горшках в коммерческую почвенную смесь, там может быть или не хватить кальция. Это зависит от смеси. Чтобы обеспечить достаточное количество кальция, всегда смешивайте почву пополам с компостом (приобретенным в пакетах или из собственной кучи).Компост содержит смесь макро- и микроэлементов и способствует хорошему росту овощей. Кроме того, он увеличивает водоудерживающую способность горшечной почвы. Другой вариант — добавить полстакана гранулированного удобрения на органической основе в смесь почвы и компоста в начале сезона.

Как исправить гниль соцветий?

Если ваши растения уже дали несколько плодов с черными язвами, еще не поздно обратить вспять это нарушение до конца этого вегетационного периода.Измените свои привычки полива. Поливайте глубоко и реже. Помните, что томатной лозе нужно поливать не менее дюйма воды каждую неделю, поэтому, если дождя мало, нужно поливать водой из шланга или разбрызгивателя.

Если вы используете разбрызгиватель, установите пустую банку из-под тунца высотой 1 дюйм на пути разбрызгивателя рядом с растениями, у которых гнили концы соцветий. Когда банка заполнится водой до верха, вы налили примерно 2,5 см воды. Все оросители разные. Некоторые наполнят банку с тунцом за 40 минут, в то время как другим может потребоваться 3 часа или больше.По возможности поливайте утром, чтобы листва высохла до наступления темноты. Последовательность — ключ к успеху. Не позволяйте растениям переживать периоды засухи, даже если это всего несколько дней.

Существующие язвы никуда не денутся. От этих фруктов следует отказаться. Однако при правильном поливе и добавлении слоя мульчи новые плоды будут развиваться без признаков гниения в течение оставшейся части вегетационного периода.

При выращивании овощей в контейнерах очень часто встречается гниль на концах цветков. Правильный полив — ключ к успеху.

Неэффективные методы лечения

Хотя вы можете читать или слышать о средствах от гнили цветков, которые включают антациды, измельченную яичную скорлупу и спреи для молока, они не являются жизнеспособным решением этой проблемы. Вместо этого сосредоточьтесь на том, чтобы кальций, уже присутствующий в вашей почве, попадал в растения, регулярно поливая их. Не существует «чудодейственных средств» от гнили соцветий. Единственный раз, когда вы должны добавлять кальций в почву, — это если анализ почвы показывает истинный дефицит.

Подробнее о решении проблем с огородами читайте в следующих статьях:

Сталкивались ли вы с гнилью цветков в вашем саду? Поделитесь своим опытом в разделе комментариев ниже.

5 главных причин, по которым вы продолжаете убивать свои комнатные помидоры

Мы хотим, чтобы этим летом вы вырастили груды великолепных семейных помидоров в горшках. Это «Черные красавицы».

---

5 главных причин, по которым вы убиваете комнатные помидоры… и как это исправить в следующий раз

1. Горшки неправильного размера для томатов

По мере того, как дети растут, им нужна одежда большего размера. Посадка большого неопределенного помидора в горшок объемом 1 галлон в конечном итоге сработает так же, как попытка одеть вашего студента колледжа в одежду для малышей.

В конечном итоге корни задушат друг друга, растение не сможет получать достаточно воды или питания, и в конце концов оно погибнет.

Решение:

Подберите контейнеры подходящего размера для ваших помидоров (см. Ниже). Как мы уже писали здесь, размеры горшков не стандартизированы и, как известно, их сложно расшифровать.

Тем не менее, вот некоторые общие рекомендуемые значения минимального размера горшка, с которыми вы можете работать, в зависимости от типа томата, который вы выращиваете:

• Микро-карликовые сорта томатов — горшки минимум 3 галлона / мешки для выращивания
• Карликовые сорта томатов — горшки минимум 4 галлона / пакеты для выращивания
• Крупные / индетерминантные сорта томатов — горшки минимум 6-8 галлонов / мешки для выращивания

Имейте в виду, что это * минимальный * размер , что означает, что это наименьшие размеры, при которых вы можете ожидать, что ваши томаты будут хорошо расти.Контейнеры большего размера были бы идеальными.

* Горшки любого размера и мешки для выращивания, перечисленные выше, доступны в магазине органических товаров GrowJourney, который удобно разделен по размеру контейнера (в галлонах).

2. Водный стресс

В летнюю жару растениям томатов нужно много воды — и постоянная вода. Посаженные в землю, их большие корневые системы и партнерские грибки-миорризы могут получать воду из большого радиуса роста.

Однако при выращивании в горшках / контейнерах растения томатов могут получить доступ только к той воде, которая находится непосредственно в горшке. Что еще хуже, вода в горшечной почве нагревается быстрее (нагревается со всех сторон) и испаряется быстрее, чем в хорошей садовой почве.

Растения томатов в горшках с высохшей почвой испытывают стресс. Растения, подвергшиеся сильному стрессу, более подвержены болезням и неспособны завязать плоды или дорасти до зрелости. В зависимости от того, насколько они высохнут, ваши комнатные помидоры могут даже погибнуть.

Решения:

A. При выращивании томатов в обычных горшках и мешках для выращивания…

Подставьте блюдца под горшки / пакеты для выращивания, чтобы удерживать воду, которая течет через горшок во время дождя или при орошении.

Кроме того, когда вы поливаете горшки, наполняйте блюдца утром (если блюдца пустые), чтобы вода впитывалась вверх за счет капиллярного действия, что способствует лучшему распределению влаги.

Б.При выращивании томатов в сеялках с суб-орошением…

Если вы еще не приобрели горшки, мы настоятельно рекомендуем вместо них приобрести сеялки с автополивом (SIP). Прочтите здесь все о SIP, в том числе о том, как сделать свои собственные.

SIP намного более водосберегающие, чем традиционные горшки. В зависимости от полученного вами SIP, вам может потребоваться наполнять резервуар для воды 1-2 раза в неделю летом, а не поливать каждый день, как вам нужно, из традиционных горшков и мешков для выращивания.

Другая проблема, с которой сталкиваются многие садоводы при выращивании помидоров в горшках, — это «гниль соцветий», тёмное гнилое пятно на дне помидора. Распространенными причинами гниения кончиков цветков являются недостаточное количество воды, дефицит кальция и слишком много азотных удобрений. Блюдца и тарелки для посуды также могут помочь предотвратить гниение соцветий.

* Блюдце для горшка любого размера, а также наши самые рекомендуемые кашпо с автополивом доступны здесь, в нашем магазине.

Гниль на концах томатов

Гниль конца цветения листа томата

ЗАГРУЗКА ФАЙЛА

1 сентября 2016 г.

Что происходит с моими помидорами?

Домашние садоводы огорчаются, когда замечают, что на цветках томатов в их саду появилась сухая, затонувшая гниль.Это может произойти особенно с первыми помидорами сезона, которые были тщательно выращены, или после очень засушливого периода летом. Это заболевание, известное как гниль соцветий. Реже встречается на перце и баклажанах.

Гниль соцветий сначала проявляется в виде пропитанных водой пятен на конце или дне соцветия томата. Пораженная ткань быстро разрушается, и область становится впалой, темно-коричневой или черной и кожистой. Это может произойти в любое время, когда помидоры созреют, и чаще всего на первых помидорах в сезоне.

Гниль соцветий вызывается недостатком кальция в тканях томата. Кальций попадает в растение через корни, но оседает в одной части растения. Это означает, что гниль может возникнуть даже при наличии достаточного количества кальция в почве, стеблях или листьях. Активно растущие части растения, такие как развивающиеся помидоры, должны постоянно снабжаться кальцием, чтобы эти пятна не развивались.

Условия, вызывающие гниль соцветий, тесно связаны с непостоянной влажностью почвы в течение всего вегетационного периода.Поскольку кальций попадает в растение только с достаточным запасом влаги, при засухе плоды продолжают развиваться, но на них влияет дефицит кальция.

Быстрый ранний рост растений может вызвать гниение, потому что кальций необходим томатам, когда они активно растут, и растения могут быть не в состоянии достаточно быстро усваивать достаточное количество кальция через корни.

Хотя трудно дождаться тех первых спелых помидоров из домашнего сада, важно не заставлять растения расти слишком быстро, чтобы избежать этой гнили.

Повреждение корней также может привести к снижению поглощения влаги. Выращивание слишком близко к растениям или сжигание их с удобрениями может снизить поглощение питательных веществ и воды через корни. Переувлажненные почвы также влияют на способность корней усваивать питательные вещества.

Садовые почвы также могут иметь низкий уровень кальция. Это может быть определено путем испытания почвы и может быть исправлено путем добавления извести, как рекомендовано в отчете об испытании почвы (закажите комплект для испытания почвы). Не добавляйте известь, не проверив предварительно почву.

Предотвращение гнили соцветий

Выращивайте томаты в хорошо дренированной почве с высоким содержанием органических веществ и pH почвы от 6,5 до 7,5.

Внесите удобрения и известь, как рекомендовано при испытании почвы. Используйте удобрения с низким содержанием азота, но с высоким содержанием суперфосфата, с числами, подобными 4-12-4 или 5-20-5; это снизит вероятность гниения соцветий.

По возможности избегайте глубокой обработки растений вокруг растений после завязывания плодов, особенно в засушливую погоду. Легкого соскабливания почвы мотыгой обычно достаточно для борьбы с сорняками в домашнем саду.

Поддерживайте постоянное увлажнение почвы. В течение вегетационного периода, особенно когда плоды развиваются, помидорам необходимо не менее 1 дюйма воды в неделю, подаваемой в виде дождя или орошения. Полив из шланга для замачивания предпочтительнее верхнего полива в домашнем саду.

Мульчирование помидоров помогает сохранить влагу в почве. Используйте органическую мульчу, такую ​​как солома без семян сорняков, скошенная трава, торфяной мох или древесная стружка.

Зараженный плод следует удалить при первом обнаружении.Эта гниль не распространяется с растения на растение или с фрукта на плод, поэтому, даже если она возникает на самых первых помидорах, она не может повлиять на более поздние помидоры на том же растении. Фунгициды и инсектициды бесполезны в качестве средств борьбы с этим заболеванием.

СКАЧАТЬ ФАЙЛ

Теги: домашнее озеленение, огородничество

Вас также может заинтересовать

Вопросы о доступности:

По вопросам о доступности и / или если вам нужны дополнительные приспособления для конкретного документа, отправьте электронное письмо в ANR Communications & Marketing по адресу anrcommunications @ anr.