Скумбрия запеченная в духовке без фольги: Скумбрия, запеченная в духовке: рецепт без фольги

0 Comments

Содержание

Скумбрия в духовке без фольги | Готовим с Екатериной Койдой

Вкусное приготовление рыбы в духовке

Вкусное приготовление рыбы в духовке

Скумбрия в духовке без фольги — это одно из любимых блюд моей семьи. Кроме того рыба запеченная в духовке или на мангале — моя слабость с самого детства. Мама часто вспоминает насколько я ее любила, да и сейчас любовь не угасла. Но как вкусно запечь скумбрию знают не все, по этому я делюсь с Вами одним из нескольких рецептов, а именно запеченная рыба с лимоном. Прежде чем отправить ее в духовку я готовлю маринад для рыбы с помощью любимых специй, соевого соуса и самого лимона. Рыба получается вкусной и ароматной. Такой рецепт запеченной скумбрии всегда приветствуется в моей семье.

Ингредиенты:

  • Скумбрия — 1 шт.
  • Лимон — 1,5 шт.
  • Соевый соус — 2 ст.л.
  • Сушенный базилик
  • Молотый кориандр
  • Розмарин
  • Соль

Метод приготовления:

1. Рыба у меня скумбрия одна штука. Отрезаем голову, удаляем все внутренности и моем под проточной водой. Посыпаем рыбу сначала сушенным базиликом, розмарином, молотым кориандром, солим по своему вкусу, поливаем двумя столовыми ложками соевого соуса.

2. Сбрызгиваем соком лимона из одной половинки. Затем отправляем мариноваться на два часа в холодильник.

3. Нарезаем 1 лимон кружочками.

4. Форму для запекания использую стеклянную, добавляем немного растительного масла. Кладем рыбу в форму. Во внутрь рыбы кладем кружочки лимона, сверху также лимон. Маринадом который остался в тарелке поливаем сверху рыбу.

5. Отправляем в духовку запекаться при температуре 180 градусов примерно на 40 минут. Затем можно подавать.

Много интересных рецептов есть на моём сайте ГОТОВИМ ВКУСНО ☺ Заходите буду рада каждому из вас

Приятного аппетита 🙂 Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ниже:

скумбрия в духовке без фольги — 25 рекомендаций на Babyblog.ru

Про мясные уже писала. Рыбу тоже все очень уважаем.


Показываю наш засол кеты, пряную скумбрию, ржаные конвертики со шпротами, рыбные спринг-роллы, скумбрию по-балтийски.

Пряная скумбрия

Скумбрию разморозить:


Выпотрошить, снять филе с кости:


Смешать на 1 кг филе скумбрии: 2 ст.л. крупной соли, 1 ст.л. сахара, 1 ч.л. кориандра, 3 гвоздики, 5 шт. душистого перца, 10 шт. черного перца, 3 лаврика, 2 зубка чеснока:


Добавить 3 ст.л. кипяченой воды и 3 ст.л. растительного масла. Перемешать:


Нарезать в маринад полукольцами 2 луковицы:


Перемешать с филе:


Закрыть фольгой, поставить в холодильник. Через 12 часов перемешать и поставить еще на 12 часов:


Всего через сутки после начала работы получаем прекрасную закуску. Можно есть с картошкой, а я люблю с ржаным хлебом:


Слабосоленая кета

Вообще, «розовых» рыб не люблю. Для меня есть красная рыба. Но вот купила большую кету и решила ее засолить.

Сначала вскипятить 1 литр воды с 3 ст.л. соли и 5 горошинками душистого перца:


Полностью остудить рассол.

Отрезать у рыбы (это может быть не только кета, но и горбуша, например) голову и хвост, выпотрошить:


Срезать филе с кости:


Каждое филе разрезать еще на 2 части:


Погрузить рыбу на час в рассол:


Рыбу вытащить, обсушить.

Нарезать и уложить в емкость лук, влить немного растительного масла без запаха:


Положить пласт рыбы, лук, масло:


И так со всеми 4 кусками:


Закрыть емкость фольгой и поставить на сутки в холодильник.

Вкусно и с картошечкой:


И на бутерброд:


Рыбные спринг-роллы

Отварную рыбу разобрать на волокна. Я использую отваренные головы-хвосты-хребты для этого:


Обжарить на оливковом масле мелко нарубленный лук, посолить и поперчить:


Добавить рыбу:


Перемешать и обжаривать вместе около минуты.

Добавить зелень в остывшую начинку:


Перемешать. Начинка готова.

Дальше понадобится упаковка рисовой бумаги:


Замочить лист на 15 секунд в теплой воде:


Разложить на салфетке. Выложить начинку:


Свернуть конвертом:


Разложить на смазанном маслом столе:


Можно есть уже и в таком виде:


А можно разогреть на сковороде как блинчики:


Отличная закуска!

Скумбрия по-балтийски

Этот засол очень напоминает вкус балтийских килек. Солененький, пряный. Нужен 1 кг филе скумбрии, т.е. примерно 2 рыбки по 650-700 г:


Отрезать голову и хвост, выпотрошить, снять филе на коже:


Смешать 2 ст.л. крупной соли, 1 ст.л. сахара, 0,5 ч.л. кориандра, 0,5 ч.л. черного перца, душистый перчик:


Накрошить 4 лавровых листика, залить стаканом холодного кипятка, перемешать:


В емкость вылить треть рассола со специями. Положить 2 филе кожей вниз. Вылить вторую треть рассола. Положить 2 филе кожей вверх. Залить оставшимся рассолом:


Накрыть фольгой и поставить на 2 суток в холодильник:


Шикарно есть такую скумбрию с разварной картошечкой. Или подать на блюде с лучком и растительным маслицем. А я люблю на ржаном хлебе со сливочным маслом:


Вкуснятинка:


Конвертики со шпротами

Нагреть до 40 градусов стакан кефира. Добавить 1 ч.л. дрожжей:


Всыпать ржаную муку и замесить некрутое тесто:


Тесто закрыть пленкой и поставить в теплое место на несколько часов:


Раскатать тесто в пласт толщиной в 0,5 см. Нарезать на квадратики примерно по 5 см:


Положить ломтик сыра:


И шпротинку:


Завернуть конвертиком уголки:


Разложить на противне, дать подойти:


Выпекать в жаркой, прогретой духовке до золотистого цвета:


Смазать маслом от шпрот:


Вкусно и в горячем, и в холодном виде!

Для меня рыба всегда интересней мяса!

Скумбрия запеченная в духовке без фольги рецепт

Скумбрия, запеченная в духовке – наполни кухню дивным ароматом.

Любишь скумбрию, да еще и запеченную в духовке? Сайт tochka.net расскажет тебе, как приготовить ее вкусно, быстро и без фольги.

Рецепт приготовленной в духовке рыбы всегда беспроигрышный. Скумбрия, запеченная в духовке, потребует от тебя минимум усилий и времени, а результат просто шикарный! Всего за полчаса у тебя будет готово изумительное по вкусу и запаху рыбное блюдо, от которого уже заранее текут слюнки.

Скумбрия ароматна уже сама по себе, но и любимые специи ее не испортят. Скумбрия, запеченная в духовке прекрасно сочетается с отварным картофелем, рисом, салатом из свежих овощей, ты также можешь подать ее как самостоятельное блюдо под бокал холодного пива.

Скумбрия, запеченная в духовке — ингредиенты:

  • 2 свежемороженые скумбрии,
  • 1 лимон,
  • 2 зубка чеснока,
  • зелень,
  • 1 ч. ложка растительного масла,
  • душистый перец по вкусу,
  • черный молотый перец по вкусу,
  • соль по вкусу.

Скумбрия, запеченная в духовке — приготовление:

  1. Скумбрию разморозь, разделай, хорошенько промой и обсуши салфеткой. С обеих сторон рыбы сделай поперечные надрезы примерно через 3 см друг от друга.
  2. Лимон порежь тонкими полукольцами. Измельчи зелень. Чеснок мелко порежь. Лучше не пользоваться чесночницей, чтобы чеснок отдал рыбе свой запах, а не остроту.
  3. Внутри и снаружи натри скумбрию солью и черным перцем.
  4. Смешай чеснок с душистым перцем и смажь этой смесью бока скумбрии. Также в надрезы вложи лимонные дольки.
  5. Смажь форму для выпекания растительным маслом, выложи на нее скумбрию и отправляй в духовку, предварительно разогретую до 180°С.
  6. Скумбрия в духовке будет готова через 20-30 минут, в зависимости от размера рыбы.
  7. Достань горячую рыбу, выложи на тарелку и подавай с зеленью.

Смотри видео рецепт скумбрии на мангале:

Все самые яркие и интересные новости смотри на главной странице женского портала tochka.net

Подписывайся на наш telegram и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!

Скумбрия «Золотая рыбка»

Я не очень большой любитель рыбы, но эта рыбка привела меня в полный восторг! Я чуть язык не проглотила, и вторая половинка с огромным удовольствием наслаждался «золотой рыбкой». Подробности рецепта ниже, заходите, не пожалеете! На конкурс «Подари мне этот вечер».

Фаршированная скумбрия без костей

Очень нежное, сочное мясо скумбрии, в меру жирненькое, ароматное и с великолепной начинкой из грибов, сыра и яйца, запеченная под сырной корочкой. В нашей рыбке нет не одной косточки, также и шкурки, просто вооружаемся вилкой, огромным аппетитом и наслаждаемся наивкуснейшим ужином. Можно даже без салфеток, они понадобятся, только пока наша рыбка готовится, слюнки подобрать )))

Скумбрия в духовке

Рецептом этой вкуснейшей рыбки поделилась со мной старшая сестрёнка, за что ей огромное спасибо! Надеюсь, что понравится и Вам.

Скумбрия, запеченная в фольге

Рецепт из книги «Рецепты вкусной и здоровой жизни (Книга гастронома)». В первый раз делала начинку для рыбы из сыра и яиц. К моему удивлению, начинка получилась очень нежная, рыбка сочная. Я ела, поливая, лимонным соком (так как, скумбрия жирноватая попалась), а муж так всe съел. На гарнир сюда очень хорошо пойдeт салат из свежих овощей. Самое главное, понравилось всем домашним, этот рецепт теперь у меня «не разовый», буду делать ещe.

Скумбрия запеченная

Очень простой рецепт, не требует много времени, хорош в горячем и в холодном виде, напоминает рыбу горячего копчения, съедается всегда очень быстро, на вкус — просто сказка.

Запеченная скумбрия «Краски осени»

Давно хотела поделиться этим рецептом, и все никак. Я рыбу вообще люблю, любую, приготовленную любым способом, и на пару, и отварную. Этот рецепт один из фаворитов. Лично для меня он состоит только из одних плюсов. Быстро, просто, недорого, и на праздничный стол поставить не стыдно. Очень вкусна овощная подушка, да и рыба великолепная. Налетайте! Приготовить подобным образом можно любую рыбу.

Скумбрия «Рыбка золотая»

Скумбрия ( макрель) — чуть ли не единственная рыба, содержащая максимальное количество омега 3 жирные кислоты, которые наш организм не синтезирует, живущая и выловленная в диких водах. А один из самых древних способов приготовления рыбы — запечь. Угощайтесь.

Скумбрия плаки по-критски

Вообще, именно скумбрию на Крите не встречала, другую рыбу плаки ели. Но скумбрия такая вкусная рыба, а приготовленная таким образом — просто божественное лакомство. Рецепт взят из книги Мирсини Ламбраки. Готовлю так раз -дцатый. Вкусно в горячем виде, но и в холодном меня лично за уши не оттащить. Я даже не знаю, как описать вкус этого блюда. Что-то среднее между рыбой под маринадом и скумбрией горячего копчения! Это очень вкусно! Попробуйте, уверена вам понравится! Рыба, конечно, может быть любая, желательно малокостная. Не хотите отведать?

Скумбрия «Сливочная неженка»

У меня опять праздник, рыбный день )) Нежнейшая, сочная и ароматная скумбрия, запеченная в сливках, фаршированная овощами и грибами, под необыкновенно вкусной, румяной сырной корочкой. Никаких изысков, лишних ингредиентов, всего в меру и необыкновенно вкусно. Рыбка просто тает во рту, овощи дополняют всю гамму вкусов, а хорошее вино великолепно дополнит картину тихого семейного ужина.

Запеченная скумбрия в духовке

Очень люблю запеченную скумбрию по этому рецепту. Благодаря соусу скумбрия получается очень вкусной, сочной, ароматной и аппетитной. Для приготовления нужно совсем немного времени. Однозначно рекомендую!

Скумбрия в духовке. Скумбрия в духовке – простое в приготовлении, универсальное, полезное и вкусное блюдо.

Блюдо подойдет как для обычного семейного обеда, так и для праздничного ужина и красивого застолья. Основа создания блюда – подготовка рыбы для запекания и само запекание рыбы в духовке, которое займет не более получаса. На подготовку рыбы у хозяйки уйдет совсем немного времени. Далее духовка все сделает сама.

Рекомендуется рыбу запекать не в открытом виде на противне или в форме в духовом шкафу, но завернутой в фольгу или сложенной в рукав для запекания продуктов. При таком методе приготовления, рыба останется сочной, маслянистой, не будет сухой, также сохранится аромат специй, которые будут использованы в маринаде для рыбы.

Скумбрию в духовке делают цельной, либо нарезают ее на куски. И саму тушку рыбы, и филе рыбы следует посыпать специями для рыбы, рекомендуемыми отдельным кулинарным рецептом. Желательно рыбу сбрызнуть соком лимона, приправить рубленой зеленью, или сложить веточки зелени вместе с тушкой рыбы для запекания.

Хорошо гармонируют со скумбрией в этом блюде такие приправы, как черный перец, молотый или горошком, горчичные зерна, белый перец, лавровый лист. Из овощей рыба при запекании хорошо сочетается с чесноком, луком, морковью, картофелем, томатами, маслинами и оливками.

Рыбу подготавливают, заворачивают вместе со специями или крупно нарезанными овощами в фольгу. Выкладывают на противень или в форму с высокими бортиками. Ставят в разогретую духовку на полчаса. Далее рыбу можно украсить кружочками лимона, либо свежего огурца, нарезанного тонко.

К такой рыбе рекомендуется подать в качестве гарнира отварной рис, отварной картофель клубнями, салат из свежих овощей.

Любите запечённую рыбку? Тогда вашему вниманию предлагается скумбрия, запеченная в духовке. Рыба запекается без фольги, получается очень вкусной и ароматной, отлично сочетается с легким овощным салатом, отварным рисом или картофельным пюре. Можно подать запеченную скумбрию как закуску к пиву.

Особенности приготовления:

Время приготовления скумбрии – 60 минут;

Количество порций – 5-10 порций;

Калорийность скумбрии – высокая.

Ингредиенты блюда:

  • Скумбрия свежемороженая – 2 штуки;
  • Зелень – по вкусу;
  • Лимон – 1 штука;
  • Подсолнечное масло – 1 чайная ложка;
  • Душистый и черный перец – по вкусу;
  • Чеснок – 2 зубчики;
  • Соль – по вкусу.

Скумбрия с картошкой в духовке: рецепт приготовления

Описание рецепта


Скумбрия с картошкой в духовке – отличное постное блюдо. На время поста оно может послужить праздничным ужином, настолько оно вкусное, ароматное и сытное.

Скумбрия подходит как свежая, так и мороженая. Честно говоря, свежую я покупала очень давно, мороженая же доступна в любом гастрономе или на рынке, она ничем не хуже. Также подходит макрель – это та же скумбрия, только более крупная и жирная, отличная океанская рыба.

Размораживайте рыбу, просто переложив ее из морозилки в общую камеру холодильника заранее (за сутки примерно). Ни в коем случае не в воде – она напитается водой, станет менее вкусной. А уж тем более не надо размораживать в горячей воде – будет невкусная или будет просто разваливаться на части.

Скумбрия, запеченная с картошкой в духовке, подходит на обед или ужин. Приготовленная в духовке рыба легко запекается и не требует от хозяйки почти никаких усилий. Если хотите, чтобы блюдо было ярче, добавьте немного моркови, нарезанной крупными кружочками.

Чтобы приготовить скумбрию с картошкой в духовке, понадобится:

  • скумбрия – 2 шт.;
  • средние луковицы – 2 шт.;
  • приправа для рыбы – 1 ч. ложка;
  • соль – по вкусу;
  • картофель – 1 кг;
  • лимон – ½ шт.;
  • нарезанный зеленый лук – для подачи на стол.

Готовим по шагам:

Вымойте рыбу, отрежьте ножницами плавники и хвосты, затем удалите внутренности. Не забудьте удалить из брюшной полости черную пленку – если ее не удалить, то готовая рыба может быть с горечью.

На каждой рыбине с одной стороны острым ножом сделайте наискось неглубокие надрезы. Посыпьте рыбу снаружи и изнутри солью и приправами. Полейте скумбрию свежевыжатым лимонным соком, выдавленным из половинки лимона. После чего поставьте ее мариноваться в холодильник на 20 минут.

Пока рыба маринуется в специях, вымойте и очистите картошку. Если вы решили готовить с морковью, то морковь тоже. Очищенные овощи нарежьте крупными ломтиками.

Лук очистите, после чего нарежьте толстыми полукольцами.

Смажьте стенки и дно небольшого глубокого противня или керамической формы для выпечки небольшим количеством сливочного или растительного масла.
Выложите нарезанный картофель с луком в форму. Посыпьте солью, любыми специями, которые вы любите, а затем руками хорошо перемешайте лук с картошкой прямо в форме.

Поместите несколько ломтиков лука в разрезы на боках скумбрии.

Поместите рыбу между ломтиками картошки с луком так, чтобы она лежала на дне противня среди картофеля.

Поставьте форму со скумбрией и картошкой в духовку, предварительно нагретую до 200 гр.С. Выпекайте блюдо до готовности, до золотистого цвета рыбы и овощей – в среднем 50–60 минут. За время готовки один раз извлеките противень из печи, переверните рыбу другой стороной, а картошку слегка перемешайте.
Если верх блюда слишком быстро коричневеет, немного уберите огонь, а противень накройте листом фольги (не закрепляя его).

Запеченная скумбрия в духовке с картошкой готова!
Подавайте ее прямо в форме, посыпав рубленым зеленым луком.
Приятного аппетита!

Скумбрия запеченная в духовке – Рецепты запеченной скумбрии в духовке

Скумбрия запеченная в духовке – это отличная возможность приготовить простой, вкусный и полезный ужин. Это блюдо не претендует на изысканный кулинарный шедевр, зато, следуя простым рекомендациям, вы получите ароматную сочную скумбрию, которая покорит вас своим чудесным вкусом и необычайной нежностью. А если добавить к ней овощей или нафаршировать грибами, то скумбрия запеченная в духовке, может украсить собой праздничный стол. А еще из нее можно приготовить очень нежные диетические котлеты. Об этих и многих других рецептах, а также секретах приготовления вкуснейшей скумбрии мы с удовольствием расскажем.

Скумбрия – рыба крайне полезная, поэтому ее стоит обязательно включать в свой рацион. Жирные кислоты Омега-3, витамины A, D и B12, калий, йод, фтор, фосфор, натрий, марганец, цинк и селен делают эту рыбу настоящим мирским сокровищем. И это звание вполне оправдано, ведь употребление скумбрии является эффективным средством профилактики сердечно-сосудистых заболеваний, препятствует образованию холестериновых бляшек, улучшает мозговое кровообращение и память, снижает уровень сахара в крови, укрепляет костную систему, нормализует уровень гормонов и снижает вероятность образования опухолей. Стоит отметить, что скумбрия полезна для людей всех возрастов, в том числе для беременных и кормящих женщин, а благодаря высокому содержанию белка (около половины суточной нормы на 100 г) скумбрия считается превосходным продуктом для спортсменов и худеющих. Так как скумбрия запеченная в духовке, готовится без обжарки и лишнего масла, а ее частым спутником выступают овощи, в пользе этого блюда сомневаться не приходится.

Рецепты скумбрии, запеченной в духовке

Приобретая охлажденную рыбу, первым делом обращайте внимание на глаза и жабры – первые должны быть выпуклыми и блестящими, а вторые должны иметь красный или розовый оттенок без присутствия слизи. Тушка скумбрии должна быть упругой, блестящей и слегка влажной, а запах рыбы не должен вас отталкивать. Если вы выбираете замороженную рыбу, следите, чтобы ее тушка не имела желтоватого оттенка.

Размораживание рыбы должно происходить постепенно при комнатной температуре. Для этого не следует использовать воду (ни холодную, ни горячую) или микроволновку. Не обязательно дожидаться полного размораживания – как только вы сможете разрезать брюшко и извлечь внутренности, можно приступать к готовке. Не забывайте также извлекать из тушки темные пленки. В случае приготовления скумбрии с головой жабры обязательно нужно удалить, чтобы они не придали блюду горечь. После потрошения скумбрию необходимо тщательно промыть (внутри в том числе), а затем, дав стечь воде, обсушить рыбу с помощью бумажных полотенец.

Далее в ход идут соль и специи. Ими тушка натирается снаружи и внутри. Наиболее удачный вариант специй для морской рыбы, коей и является скумбрия – это смесь перцев (лучше всего крупного помола). Перец делает естественный вкус рыбы еще более выраженным, поэтому он всегда будет к месту. Ну а остальное – дело вкуса. Но помните – здесь важно не переборщить, так как у рыбы очень нежная мякоть. Так, вкус скумбрии отлично оттенят имбирь, кориандр, орегано или тимьян. Не стоит забывать и про лимон – сбрызнув скумбрию лимонным соком или положив ей в брюшко несколько ломтиков лимона, вы, несомненно, улучшите вкус итогового блюда. Когда основной этап подготовки рыбы закончен, ее рекомендуется оставить на 20-30 минут для маринования.

Скумбрия запеченная в духовке, чаще всего готовится в фольге. Фольга позволяет сделать рыбку нежной и сочной, защищая от пересушивания. Кроме того, использование фольги экономит хозяйкам драгоценное время. Выкладывая скумбрию в фольгу, смажьте ее растительным или сливочным маслом, чтобы кожица рыбы не прилипла к ней в ходе запекания. Скумбрия запекается весьма быстро – в среднем, 25-35 минут, в зависимости от размера рыбы. Определить готовность рыбы можно с помощью зубочистки, проткнув ею тушку. Если выделяющийся сок имеет светлый оттенок, ваша рыбка готова. Если же сок еще розовый, отправляем скумбрию обратно допекаться.

Скумбрия запеченная в духовке, хороша как в теплом, так и в холодном виде. На гарнир к ней отлично подойдут отварной картофель, картофельное пюре или рис, а также овощные салаты и овощи, приготовленные на гриле. А теперь выбирайте понравившиеся вам рецепты и приступим!

Скумбрия запеченная в духовке

Ингредиенты:
1 скумбрия,
1/2 лимона,
3 зубчика чеснока,
1 небольшой пучок петрушки,
4 горошины душистого перца,
1 столовая ложка растительного масла,
1 чайная ложка соли,
молотый черный перец по вкусу.

Приготовление:
Удалить у скумбрии внутренности и жабры, промокнуть рыбу бумажными полотенцами. Измельчить душистый перец в ступке. Добавить соль, молотый черный перец, пропущенный через пресс чеснок, растительное масло и немного лимонного сока. Получившейся массой натереть рыбу внутри и снаружи. Выложить в полость рыбы несколько долек лимона и веточки петрушки. 2-3 дольки лимона и пару веточек петрушки положить сверху. Завернуть скумбрию в фольгу и оставить на 30-40 минут для маринования. В холодильник убирать не нужно. После этого рыбу следует запечь в разогретой до 200 градусов духовке в течение 25-30 минут.

Скумбрия запеченная в духовке с картофелем

Ингредиенты:
1 скумбрия,
6-7 картофелин,
1 маленькая луковица,
2-3 веточки укропа,
2-3 веточки петрушки,
растительное масло,
лимонный сок (по желанию),
соль и молотый черный перец по вкусу.

Приготовление:
У рыбы удалить внутренности и жабры. Картофель тщательно помыть, используя щетку, и разрезать вдоль пополам. Полить растительным маслом, посыпать солью и перцем, перемешать. Выложить в форму для запекания. Отправить в разогретую до 190 градусов духовку на 20 минут. Тем временем скумбрию натереть солью и перцем снаружи и внутри. В полость скумбрии положить нарезанный полукольцами лук, петрушку и укроп. При желании рыбу можно сбрызнуть лимонным соком. Когда картофель слегка подрумянится, выложить на него рыбу, отодвинув часть картофеля в сторону. Сбрызнуть рыбу маслом, прикрыть фольгой и запекать еще 15 минут. Затем убрать фольгу и запекать от 10 до 15 минут, пока скумбрия не покроется румяной корочкой.

Скумбрия запеченная в духовке с овощами

Ингредиенты:
2 скумбрии,
2 моркови,
1 луковица,
1/2 лимона,
3 столовые ложки растительного масла,
соль и молотый черный перец по вкусу.

Приготовление:
Разогреть растительное масло в сковороде. Добавить мелко нарезанный лук и тертую на крупной терке морковь. Обжаривать в течение 6-7 минут. Подготовленную скумбрию сбрызнуть лимонным соком снаружи и внутри. Посолить и поперчить со всех сторон. Нафаршировать рыбу овощной смесью и завернуть в фольгу. Отправить в разогретую до 190-200 градусов духовку на полчаса.

Скумбрия запеченная в духовке с сыром и яйцом

Ингредиенты:
1 скумбрия,
1 куриное яйцо,
1/3 лимона,
50 г твердого сыра,
3-4 веточки укропа,
1 чайная ложка соли,
1/2 чайной ложки горчицы,
молотый черный перец по вкусу.

Приготовление:
Разделать скумбрию, разрезав брюшко. Сделать по бокам 3-4 глубоких надреза с помощью ножа. Посолить 1/2 чайной ложкой соли и поперчить по вкусу. Отварить яйцо вкрутую, остудить и мелко нарезать. Натереть цедру лимона на мелкой терке. Смешать цедру с тертым на мелкой терке сыром, яйцом и измельченным укропом. Добавить лимонный сок, горчицу и 1/2 чайной ложки соли. Выложить начинку в полость скумбрии и обернуть рыбу фольгой. Запечь рыбу в духовке при 180 градусах около 30 минут.

Скумбрия запеченная в духовке с грибами

Ингредиенты:
1 скумбрия,
100 г шампиньонов,
1 луковица,
1 чайная ложка соли,
растительное масло,
зелень петрушки.

Приготовление:
Разогреть растительное масло в сковороде и обжарить нарезанные кубиками лук с грибами до золотистого цвета. Посолить по вкусу. Рыбу разрезать вдоль хребта. Извлечь хребет и удалить внутренности с костями и жабрами. Промыть скумбрию, обсушить и натереть солью. Начинить грибами и при необходимости скрепить разрез зубочистками. Выложить рыбу на противень, выстеленный фольгой, и запечь в разогретой до 180 градусов духовке в течение 25 минут. Подать, посыпав зеленью петрушки.

Котлеты из скумбрии в духовке

Ингредиенты:
500 г филе скумбрии,
100 г мякиша белого хлеба,
150 мл молока,
1 луковица,
1 яйцо,
1 зубчик чеснока,
соль и специи по вкусу,
зелень.

Приготовление:
Белый хлеб замочить в молоке на 5 минут, после чего отжать. Филе скумбрии прокрутить через мясорубку вместе с луком и чесноком. Добавить в получившийся фарш яйцо и белый хлеб. Посолить и приправить специями по вкусу. Хорошо перемешать. Сформировать из фарша котлеты и выложить на противень, выстеленный пергаментной бумагой. Бумагу следует предварительно смазать растительным маслом. Запекать котлеты в духовке при 180 градусах около 25 минут, перевернув один раз на другую сторону.

Запеканка из скумбрии и картофеля с грибами

Ингредиенты:
1 скумбрия,
300 г картофеля,
2 луковицы,
150 г шампиньонов,
100 г плавленого сыра,
100 г твердого сыра,
1 зубчик чеснока,
1 чайная ложка соевого соуса,
соль и специи по вкусу,
растительное масло.

Приготовление:
Картофель отварить до готовности. Разделать скумбрию на филе, выложить в форму для запекания, смазанную маслом, полить соевым соусом, посыпать солью и специями по вкусу. Дать рыбе промариноваться в течение 20 минут. Тем временем нарезанные на пластинки грибы слегка обжарить в небольшом количестве масла (2-3 минуты). Отдельно обжарить лук до золотистого цвета. Поверх филе скумбрии выложить лук, затем тертый на средней терке плавленый сыр, грибы и тертый на крупной терке картофель. Финальным слоем будет тертый сыр. Запекать блюдо в разогретой до 180 градусов духовке от 20 до 25 минут.

Скумбрия запеченная в духовке – нежная ароматная рыба, достоинств которой не перечесть. Да и незачем их считать, давайте лучше поскорее насладимся этой сочной рыбкой! Приятного аппетита!

Светлана Попова 

Скумбрия, запеченная в духовке: рецепт от Шефмаркет

Если бы эликсир молодости существовал, мы уверены, он готовился бы из скумбрии. В этой рыбе есть все элементы, необходимые для активной жизни. Но как приготовить скумбрию в духовке, чтобы убрать характерный запах и насладиться превосходным вкусом – знают не многие. А ведь именно от этого зависит успех поданного блюда. Из этой публикации легко подобрать рецепт скумбрии в духовке, который понравится всем членам семьи.

Скумбрия в лимоне

Запеченная морская рыба с лимоном – это классика для любого стола. Ароматный цитрус придает нежному мясу пикантную кислинку, приятный вкусовой оттенок. Особенно порадует такая еда детей, ведь мяско буквально тает во рту. Готовится лимонная скумбрия в духовке по рецепту с фото быстро. Но мариновать рыбу рекомендуем заранее.

Потребуется:

· Скумбрия – 1 шт. крупная;
· Лимон – 1 шт.;
· Соль, специи;
· Подсолнечное масло.

Свкумбрия в лимонах: пошаговый рецепт приготовления

Приготовление:

  1. Для запекания выбирайте крупную тушку. Перед приготовлением хорошо помойте ее, очистите от внутренностей.
  2. Отрежьте все плавники, извлеките пленку, которая находится внутри рыбы в области ребер.
  3. Промойте тушку еще раз, обсушите бумажным полотенцем. Натрите солью, отложите.
  4. Запекается скумбрия в фольге в духовке, рецепт можно готовить заранее, чтобы рыба успела промариноваться. Для этого достаточно 3-4 часа, но, если есть возможность, можно оставить на ночь.
  5. Для маринада перекрутите лимон через мясорубку. Также можно измельчить цитрус в кашицу в блендере. Полученную массу вылейте в миску.
  6. Добавьте к лимонной кашице травы по вкусу. Чтобы приготовить скумбрию в духовке вкусно, используйте розмарин, базилик, душистый перец, молотый лавровый лист и сельдерей. Такие травы добавляют пряный аромат, усиливают вкус.
  7. Перемешайте лимонную массу с травами и натрите полученной кашицей внутри рыбу.
  8. Затем положите тушку на фольгу, смоченную подсолнечным маслом. Сделайте аккуратные надрезы на боках, обильно намажьте лимонной массой. Фольгой заверните тушку.
  9. Перед тем, как запечь скумбрию в духовке, рецепт предполагает маринование. По прошествии 3-4 часов запекайте рыбу при температуре 180 градусов полчаса.

Скумбрия с подушкой из лука

Лук считается незаменимым спутником морской рыбы в процессе запекания. Чтобы вкусно приготовить скумбрию в духовке в фольге, не жалейте лука. Готовое мясо пропитается соками, получится ароматным. Есть его лучше горячим, но даже остывшее блюдо способно стать достоянием любого торжественного стола.

Потребуется:

· 1 тушка;
· 3-4 луковицы;
· Сметана – 100 гр.;
· Половина лимона;
· Подсолнечное масло;
· Соль, травы, специи.

Скумбрия с подушкой из лука

Технология приготовления:

  1. Рецепт приготовления скумбрии в духовке обычно не требует много времени. Если духовка предварительно разогрета, то блюдо будет готово уже спустя 25-30 минут. Больше запекать рыбу не требуется, иначе из нее вытекут все соки.
  2. Рыбу выбирайте крупного размера, мариновать ее лучше заранее. К примеру, с утра все подготовьте, а к обеду – вечеру запекайте.
  3. Очистите тушку от плавников, внутренностей, пленок, чтобы получилась без запаха запеченная скумбрия в духовке. Рецепт с фото показывает конечный результат.
  4. Очистите лук, порежьте его полукольцами тонко.
  5. В миску выкладываем сметану, соль, травы (душица, душистый перец, тимьян, лист лавровый) или специи (горчица, чеснок). Перемешиваем в кашицу.
  6. Готовим лист фольги для запекания. Смазываем его маслом. На середину выкладываем подушку из лука.
  7. Натираем ею рыбу с внутренней и внешней сторон. Чтобы скумбрия, запеченная в духовке по рецепту с фото, получилась ароматной, в середину рыбы положите слой лука и слайсы лимона.
  8. Закройте фольгой, отложите для маринования.
  9. Запекайте 20-30 минут при температуре 180 градусов.

Скумбрия со сметаной и лимоном

Рыба со сметаной – классическая технология приготовления. Но мы предлагаем несколько видоизмененный рецепт приготовления скумбрии в духовке. В фольге она получится диетическая, а нас интересует аппетитная корочка. Поэтому приготовьте жаропрочную форму.

Потребуется:

· 2 тушки;
· половина лимона;
· Сметана – 200 гр.;
· Луковица 1 большая или 2 меньше;
· Соль, травы;
· Подсолнечное масло.

Скумбрия со сметаной и лимоном

Приготовление:

  1. Перед тем, как приготовить скумбрию в духовке, рецепт предполагает ее тщательную зачистку. Очистите полностью от всех ненужных частей, промойте.
  2. На одном боку каждой рыбы сделайте надрезы с интервалом 2,5 см. Натрите внутри солью.
  3. Очистите лимон от шкурки, порежьте мякоть полукольцами.
  4. Очистите лук, порежьте тонко полукольцами.
  5. В серединку каждой положите лимонную прослойку. В надрезы вставьте лучок.
  6. Переложите рыбу в форму для запекания, смазанную маслом. Если необходим рецепт скумбрии в фольге, проделайте то же, только вместо формы используйте фольгу.
  7. Приготовьте соус на основе сметаны с травами. Полейте сверху тушки соусом и готовьте около 45 минут.
  8. Подавайте с гарниром.

Скумбрия на домашнем гриле

Очень привлекательно выглядит скумбрия, запеченная в фольге. Рецепт такой рыбы может конкурировать исключительно с аналогичной, приготовленной на гриле. Хрустящая корочка, мягкое мясо, которое тает во рту, необычайный аромат – от такого угощения никто не в силах отказаться.

Потребуется:

· 1 крупная тушка.
· Соль и специи.

Если у вас есть режим гриля и вы не знаете, как вкусно приготовить скумбрию в духовке – рецепт станет для вас находкой. Такую технологию можно применять и на открытом гриле. Готовая рыба составляет уверенную конкуренцию шашлыкам из мяса.

Скумбрия на домашнем гриле: рецепт приготовления рыбы

Приготовление:

  1. Для запекания рекомендуем использовать крупную рыбу. Перед маринованием ее следует хорошо зачистить. Обрежьте плавники, извлеките внутренности. Убедитесь, что внутри нет черных пленок.
  2. Подготовьте специи для маринования. В ступке смешайте кориандр, имбирь, соль, перец, карри, прованские травы и тмин. Разотрите содержимое, но не до состояния пыли.
  3. Обваляйте помытую и высушенную тушку в смеси специй.
  4. Теперь готова для запекания скумбрия в духовке. Рецепт с фото пошагового обжаривания на гриле тоже прост. Обжарьте рыбку с каждой стороны около 10 минут.

Скумбрия с начинкой овощной

Существует множество способов приготовления морской рыбы: с лимоном, луком, в специях. Но особой популярностью среди любителей здорового питания пользуется
рецепт запекания скумбрии в духовке в фольге с овощами. Абсолютно нехитрое сочетание продуктов, безупречный аромат готового блюда не оставит равнодушным даже требовательного гурмана.

Потребуется:

· 2 тушки;
· Лимон – 1 шт.;
· Перец сладкий – 2 шт.;
· Зелень, чеснок;
· Морковь – 2 шт.;
· Томаты – 3 шт.;
· Луковица – 1 шт.;
· Соль, специи;
· Подсолнечное масло.

Скумбрия с начинкой овощной: рецепт приготовления

Приготовление:

  1. Чтобы получилась вкусная скумбрия в духовке по рецепту с фото, тушку промойте, удалите внутренности. Надрез делайте по спинке, оставляя живот целым. Извлеките хребет, внутренности, зачистите пленку, жабра.
  2. Промойте, обсушите бумажным полотенцем.
  3. Посолите внутри, сбрызните маслом, поперчите. Уберите рыбу в холодное место, пока готовите начинку.
  4. Для начинки по рецепту вкусной скумбрии в духовке используем овощное ассорти.
  5. Очистите, помойте овощи. Морковь натрите на крупной терке, лук порежьте кубиками, томаты — соломкой.
  6. Потушите нарезанные овощи на сковороде около 10 минут. Посолите, добавьте растертые 2-3 зубка чеснока. Снимите с огня, немного остудите.
  7. Поскольку это рецепт запекания скумбрии в фольге, достаем рулон, раскладываем. Отрезаем два куска, длиной около 50 см. Смазываем поверхность маслом, выкладываем посередине лимонные подушки, а на них — тушки. Внутрь рыб закладываем овощи.
  8. Формируем из фольги овальные формочки. Ставим формы на противень и готовим стандартно.
  9. Чтобы зарумянилась аппетитная корочка разверните фольгу за 10 минут до завершения приготовления.

Вам также может понравиться:

Вкусные рецепты мяса: готовим легко и быстро

Как покрасить яйца на Пасху своими руками

Вкусные и оригинальные пасхальные рецепты

Нравятся наши статьи? Подписывайтесь и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂

Меню от Шефмаркет    

Новогодний ужин в кругу семьи

Праздничные рецепты от 8 шеф-поваров

рецепт без фольги. Рыба «под шубой»

Один из самых востребованных и полезных рецептов приготовления рыбы, является рыба запеченная в духовке. Благодаря такому способу приготовления в ней сохраняется большее кол-во полезных веществ и не образуется вредных, в отличии, например, от жареной .

Сегодня мы предложим вам несколько различных вариантов: как запечь семгу в духовке без фольги. Надеемся, вы обязательно подберете какой-то из них под свои вкусы и предпочтения.

Предлагаем вам далее подборку самых разных и вкусных , среди которых: стейки из семги, рыбка под шубкой из сыра, в соевом маринаде и многие другие. А также вы узнаете, как запечь семгу в духовке без фольги, рецепт с овощами, лимонным соком, с помидорками и т. д.

Нам понадобится:

  • 1/2 кг картофеля
  • 1 головка репчатого, белого или красного лука
  • сливочное масло, для смазывания картофеля
  • помидорки черри (хватит 8-10 шт)
  • филе семги 1 кг

Заранее нужно разморозить рыбку, если она у вас не свежая, а замороженная.

Включаем духовку сразу, перед началом приготовления, так-как процесс пойдет очень быстро, она как раз успеет разогреться. Нам нужна t 200 С.

Далее тщательно моем клубни картофеля, мы будем запекать их в мундире. Берем большую глубокую форму (маслом ее смазывать не нужно, его и так будет предостаточно, когда мы смажем картошечку), и равномерно кладем на дно картофельные клубни, разрезанные пополам.

Чистим лук и реже полукольцами. Также равномерно посыпаем луком . Добавляем масло и специи (соль, перец), все руками хорошо перемешиваем, чтобы промаслился каждый кусочек.

Отправляем все это в духовку и запекаем около получаса. За это время мы успеем приготовить рыбку и помидоры.

Размороженную рыбу нужно промыть под струей прохладной воды, разрезать на равные друг другу по величине кусочки. Из килограмма филе выйдет от 4 – до 6 достаточно крупных кусочков. Поперчите и посолите.

Помидорки черри хорошо помыть и высушить кухонным полотенцем. Резать их не нужно, будем запекать их целиком.

Проверяем картошечку, если она готова, то осторожно вынимаем горячий лист из духовки, аккуратно раскладываем по картофелю кусочки рыбы и засыпаем . Отправляем снова в духовку четверть часа. Ориентируемся по рыбе.

Семга, запеченная в духовке

Нам понадобится:

  • пол кг филе семги
  • оливковое масло
  • одна луковица
  • три средних помидора
  • 3 десертные л. сока лимона
  • травы, соль и перец

Включаем духовку на разогрев, температура 200 С. Филе семги режем небольшими порционными кусочками, считаем, сколько получилось и подготавливаем отрывочки фольги в несколько раз больше .

Делаем смесь для смазывания рыбки. В небольшую пиалу наливаем оливковое масло и добавляем специи и травки, силиконовой кисточкой все хорошенько перемешиваем.

Затем тщательно промазываем каждый кусочек. Переходим к овощам. Помидоры моем и режем кубиками, лук очищаем от кожуры и меленько режем, в чаше перемешиваем его с помидорами, добавляем соль и травы.

Каждый кусочек рыбы кладем на отдельный кусочек фольги и с краев начинаем заворачивать по принципу конфеты, но не до конца, а так, чтобы остался кармашек. В этот самый кармашек мы и положим . После чего завернем «конфету» полностью. Проделайте то же самое с каждым кусочком рыбки.

Выпекаем блюдо в течении получаса.

Рецепт приготовления семги с лимонным соком

Как запечь семгу в духовке без фольги, рецепт с фотоодин из самых быстрых вариантов приготовления в духовке.

Нам понадобится:

  • филе семи (рассчитайте, чтобы хватило на 4 порционных куска)
  • 1 большой лимон
  • свежий базилик – 1 пучок
  • оливковое масло
  • специи

Ставим духовку на разогрев, температура 200 С. Подготавливаем пекарскую бумагу. Делим ее на куски примерно по 30*40. Филе семги режем на четыре равных друг другу кусочка.

Соответственно, отрезков пергамента нам тоже потребуется 4. Лимон моем и нарезаем не толстыми кружочками.

Берем подготовленный лист пекарской бумаги, кладем на него кусочек филе, солим перчим, вокруг рыбку обкладываем базиликом и кладем на нее 2 ломтика . Пергаментную бумагу закрываем в кулечек и закрепляем нитками.

Те же действия проделываем с каждым кусочком рыбки. Отправляем кульки в духовку на 20 м.

Идеальным гарниром для рыбы послужат паровые овощи или рис. Сервируем и можно подавать к столу. Готовое сервированное блюдо с гарниром выглядит очень красочно, ярко и аппетитно.

Семга, запеченная со сливками в духовке

Очень полезный и вкусный вариант ужина или даже праздничного блюда.

Для его приготовления нам понадобится:

  • пол кг филе семги
  • луковица
  • лимон
  • оливковое масло
  • жирные сливки
  • горчица
  • зелень, соль и перец

Включаем разогреваться духовку на температуру 200 С, так-как процесс подготовки рыбы очень быстрый. К тому моменту, как мы подготовим филе, духовка прогреется до нужных градусов.

Затем нужно смазать противень маслом, порезать филе семги на несколько порционных кусочков, натереть каждый из них солью и перчиком и выложить на лист. Нарезать тонкими кружочками лимон и морковь и разложить их на листе вокруг рыбы. Противень отправляем в . Засекаем полчаса.

За это время приготовим вкуснейший сливочный соус. Для этого нужно меленько покрошить лук, зелень. Добавить к ним сливки и поставить на тихий огонь, довести до кипения и дать попузыриться 5-7 м.

После этого добавить ч. л. горчицы. Перемешать, плиту выключить и дать еще немного «погреться» при этом периодически помешивая. Подавать готовую семгу под густо политым сливочным соусом.

Стейки с горчицей

Нам понадобится:

  • 5 десертных л. горчицы с цельными зернами
  • 2 десертные л. оливкового масла
  • пол килограмма филе семги
  • зелень
  • соль, специи

До начала приготовления поставим печь разогреваться до 200 С. Рыбку нарежьте небольшими порционными кусочками. Должно выйти 4-5 штук.

Затем в отдельной пиале смешайте наш соус: горчицу, масло, зелень, соль и специи. Все тщательно перемешайте, до получения однородной консистенции.

Далее, в зависимости от вашего желания, можно завернуть кусочки в фольгу полностью, или же «оставить небо открытым». Выпекаем до готовности рыбы. В зависимости от мощности вашей духовки. В среднем время выпекания составляет около получаса.

Запечённая семга с овощами

Нам понадобится:

  • пол кг.филе семги
  • лимонный сок
  • овощи (болгарский перец, цветная капуста, кукуруза)
  • соль, перец

Включим духовку разогреваться до t 200 С, а сами пойдем готовить. Филе семги порезать порционными кусочками, шириной по 2-3 см. Подготовить для каждого кусочка отрезок фольги.

Овощи некрупно порезать кубиками, сложить их в сковороду, добавить консервированную кукурузу, масло, специи и тушить 5-7 м.

Рыбку натереть перцем и солью и сбрызнуть лимонным соком, завернуть в фольгу. То же проделать со всей . Далее выложить ее на лист, рядом выложить тушеные овощи. Запекать в духовом шкафу полчаса.

Семга под сырной шубой

Нам понадобится:

  • пол кг.филе семги
  • один большой помидор
  • одна средняя луковица
  • твердый сыр – 150 гр.
  • чеснок
  • соль, специи

Включите духовку разогреваться до t 200 С. Нарежьте рыбное филе небольшими порционными кусочками. Мелко порезать лук ичеснок. Сыр потереть на терке, с крупной насадкой. Некрупными кубиками порезать помидор.

Кусочки рыбы выложить на фольгу, натереть ее солью, специями и немного приправить лимонным соком, посыпать ее овощами и чесночком и густо посыпать твердым тертым .

Края фольги подвернуть так, чтобы во время запекания рыбы в духовой печи не вытекал сок. Все, отправляем в духовку на полчаса, а потом наслаждаемся превосходным результатом!

Рецепт рыбы в маринаде из соевого соуса

Нам понадобится:

  • 1/2 кг филе семги
  • Полстакана соевого соуса
  • Полстакана воды
  • 2 ч. ложечки сахара
  • Оливковое масло
  • Пара зуб. чесночка
  • Сок лимона

Для приготовления маринада нужно в отдельной пиалочке небольшого размера смешать соевый соус, мелко нарубленный чеснок, сахар, оливковое масло, сок лимона и водичку. Все хорошо перемешать, до однородной консистенции.

Затем сложить кусочки филе рыбы в миску с маринадом и оставить на ночь. Утром извлечь рыбку из маринада, сложить на фольгу и полить соусом, хорошенько запаковать ее фольгой и запечь в течение получаса в духовке, при температуре 200 С.

При подаче можно дополнительно полить рыбку соусом или подать его отдельно. Лучше всего такое блюдо сочетается с гарниром из .

Семга с помидорам в духовом шкафу

Нам понадобится:

  • пол кг.филе семги
  • оливковое масло
  • три средних помидора
  • пара болгарских перцев (желтый и красный)
  • луковица маленькая
  • 3 десертные л. сока лимона
  • соль, перчик, травы

Включаем духовку разогреваться на 200 С, и начинаем заниматься приготовлением. Рыбку порежьте на небольшие порционные кусочки, должно получиться примерно 4-5 шт.

Подготовим отрывки фольги, размером в 3 р. больше, чем 1 кусочек филе. По количеству отрывков должно быть столько же, сколько и рыбы. Каждый мы будем заворачивать отдельно.

Кусочки рыбы хорошенько натираем солью, перцем и травами, смазываем . Можно сделать проще. В небольшую пиалу налейте масло, добавьте туда специи и травы, силиконовой кистью все хорошо перемешайте и уже потом этой готовой смесью смажьте филейные кусочки.

Следующим мы подготовим гарнир из лука и помидоров. Благодаря тому, что рыбка будет запекаться в фольге вместе с ними, она впитает ароматы овоще и будет еще сочнее, ароматней и вкуснее.

Помидоры и болгарские перцы нужно нарезать кубиками, лук мелко нашинковать, смешать все с травами и посолить, затем все хорошо перемешать. Далее берем сковороду или лист, застилаем его фольгой, оставляя запас для того, чтобы полностью закрыть рыбу и .

Выкладываем в нашу «блестящую» посуду кусочки филе, сверху все засыпаем овощами и все это аккуратненько закрываем сверху фольгой. Отправляем наше блюдо запекаться в духовую печь примерно на половину одного часа.

Вытаскиваем все из фольги и раскладываем по тарелкам, сервируем и украшаем свежей зеленью.

Полезная сочная рыбка в рукаве

Этот рецепт отличается тем, что он максимально полезен, в нем используются только полезные продукты, а масло, которое будет использоваться для смазывания рыбки, не имеет свойства образовывать вредные вещества при нагревании.

Это масло называется Гхи или топленое. И оно единственное, на котором можно жарить и печь пищу, не опасаясь, что отрицательное влияние это окажет на организм.

Нам понадобится:

  • пол кг филе
  • масло гхи – 3 десертные ложки
  • травы, морская соль, перчик
  • 1 кофейная л. сока лимона

Включите духовку разогреваться до 190 С. Готовить этот вариант рыбки проще простого. В чаше небольшого размера смешайте масло, приправы, травки и сок лимона, все перемешайте.

Рыбку нарежьте маленькими кусочками, так она лучше промаринуется и быстрее приготовится. Возьмите мешок для запекания и положите туда все нарезанное филе.

Если у вас рулонные пакеты, то отрежьте около 50-60 см, один конец скрепите специальным зажимом и также положите в получившийся пакет всю рыбу, затем просто вылейте прямо сверху на рыбку смесь из чаши, смотрите, чтобы дно пиалы было пустым, соль имеет свойство оседать, в этом случае блюдо может получиться недосоленным. Поэтому тщательно все выскребите в мешок с .

После этого закрепите зажимом второй конец пакета, и тщательно тусуя кусочки внутри него, таким образом перемешайте все содержимое. Положите мешок на лист, проткните в нескольких местах и отправляйте в печь. Через 20-3- м. блюдо будет готовым.

  • Для того, чтобы проверить готовность картофеля, проткните один из клубней ножом, в самой серединке. Готовый должен быть очень мягким, а прибор должен без труда входить и выходить из картофельной мякоти.
  • Если перед началом готовки какого-либо рецепта вы предварительно подготовите все нужные , отмерив их количество и вес, то процесс непосредственного приготовления пойдет намного приятней и интересней. В добавок вы сэкономите значительную часть времени. При этом вероятность образования на кухне хаоса будет сведена к минимуму.
  • Перед приготовлением какого-либо блюда сначала обязательно со всей внимательностью прочитайте весь рецепт. Это поможет исключить непредвиденные случаи в недостатке продуктов, например.
  • Для того, чтобы приготовленная рыбка была более сочной, соответственно, и более вкусной можно приготовить ее в . Если рецепт этого не предусматривает, то вы можете немного поэксперементировать и самостоятельно завернуть рыбу со всеми нужными ингредиентами в фольгу, бумагу для запекания или же в рукав для запекания. Вот увидите, блюдо станет значительно вкуснее.

Запекать можно по самым разным рецептам и самыми разными способами. Наибольшей популярностью пользуется рыбка, запеченная в фольге и без фольги, в мешке для запекания, под сырной шубкой, с , со сметаной, по правилу трех ППП (поперчить, посолить и приправить лимонным соком) и многие другие.

Как запечь красную рыбу в духовке — мастер-класс от шеф-повара на видео:

Рыбные блюда относят к разряду диетических, так как они имеют высокую пищевую ценность. Они не только вкусны, но и очень полезны. Рыба содержит ценный, легкоусвояемый белок, необходимые микроэлементы, а также незаменимые жирные кислоты.

Существует множество рецептов приготовления рыбы. Можно пожарить, сварить суп, приготовить праздничное заливное или потушить под маринадом. Вот, к примеру, недавно шла речь о таком супе как уха из речной рыбы в домашних условиях. Но проще всего запечь ее в фольге, либо просто приготовить в духовке на противне.

Запеченная рыба всегда сочная, нежная, сохраняет большинство полезных свойств. Таким способом можно готовить любую рыбу, морскую или речную, кусками или целиком. При этом можно добавлять самые разные компоненты – овощи, грибы, ароматные травы и др.

Так как приготовить рыбу в духовке в фольге и без фольги? Рассмотрим некоторые рецепты вкусных блюд, готовить которые просто и быстро. Но чтобы наши кулинарные старания не пропали даром, сначала познакомимся с советами опытных кулинаров:

Несколько советов по приготовлению

Свежую, не разделанную рыбу обязательно выпотрошите, вырежьте жабры. Потом тщательно промойте проточной водой, обсушите на полотенце.

Для запекания используйте керамическую, чугунную или эмалированную посуду.

Чтобы при запекании рыба не подгорала, на дно духовки рекомендуется поставить мисочку с водой, или посыпать противень солью.

В качестве специй лучше использовать душистый и черный перец, чеснок, орегано, а также лавровый лист. Очень часто используют лимонный сок. Старайтесь не переборщить приправами, чтобы не испортить вкус готового блюда.

Как приготовить рыбу в фольге? Рецепты

Рыба, запеченная целиком

Для приготовления, возьмем одну тушку небольших размеров, например, среднюю форель, хек, макрурус и др. Еще нам понадобится: лимон, луковица, зелень петрушки, соль, молотый перец, растительное масло.

Готовим :

Рыбу хорошо выпотрошите, помойте, обсушите. В полость брюшка положите несколько кружочков лимона, натрите внутри и снаружи смесью соли и перца (не переборщите), смажьте растительным маслом.

Разложите на большом листе фольги кольца лука, на которые поместите рыбу. Плотно заверните, чтобы не оставалось отверстий.

Положите на противень или емкость для запекания, поставьте в хорошо нагретую (180 С) духовку. Готовьте 30-40 мин (в зависимости от размера рыбы). За 10 мин до окончания, фольгу осторожно разверните сверху, чтобы образовалась аппетитная корочка. Готовую рыбу положите на блюдо, аккуратно удалите фольгу, посыпьте зеленью петрушки и подавайте.

С картошкой и шампиньонами

Понадобятся продукты: полкило рыбного филе (можно взять любое, но особенно вкусное блюдо получается из красной рыбы). Еще нужно: 200 г свежих шампиньонов, 3 картошки, репчатый лук. Для этого рецепта соль заменим соевым соусом, а в качестве ароматной приправы возьмем зелень укропа и лимонный сок.

Готовим :

Сначала приготовим маринад. Для этого нальем в миску соевый соус, разбавим лимонным соком. Обмажем филе со всех сторон, оставим так на полчаса.

Пока рыба маринуется, обжарьте колечки лука и порезанные кружочками шампиньоны, до полуготовности. Очистите и порежьте тонкими пластинками картофель.

На лист фольги выложите слой картошки, сверху замаринованную рыбу. Сверху накройте слоем из лука и грибов. Тщательно, плотно заверните, чтобы не оставалось отверстий и сок не вытекал.

Запекайте при 180С, 40-60 мин. За 10 мин до окончания, фольгу сверху разверните для подрумянивания. Готовое блюдо посыпьте укропом.

Как приготовить рыбу без фольги? Рецепты

Под маринадом:

Можно взять филе любой рыбы, но лучше всего подходит морская, малокостная.

Для приготовления понадобится: 1кг филе, луковица, 3 морковки, растительное масло, томатный соус, немного муки. Еще нужно: соль, сахар (по вкусу), 2 ст. л. (9%) столового уксуса или четверть стакана лимонного сока, лавровый лист.

Готовим :

Свежее или размороженное филе порежьте на порционные куски. Обваляйте их в муке, которую предварительно смешайте с солью. Обжарьте на растительном масле. Выложите на блюдо.

Почистите лук, порежьте колечками. Очищенную и помытую морковку натрите. Овощи выложите в глубокий сотейник с разогретым маслом, обжарьте до мягкости на легком огне. Теперь долейте 2 стакана горячей воды, посолите, добавьте сахар, влейте уксус или лимонный сок, положите лаврушку. Тушите, помешивая, 10 мин. Готовый маринад немного остудите.

Половину маринада выложите в посуду, где будете запекать, равномерно распределите. Сверху разложите порционные куски рыбы и выложите оставшийся маринад, также распределите. Накройте крышкой, запекайте в заранее разогретой духовке при 180С, 30-40 мин. Подавайте с отварной картошкой или рисом, в теплом или холодном виде.

В горшочке

Для этого рецепта понадобится: На полкило рыбного филе – 1 крупная луковица, 150 г тертого сыра, майонез и растительное масло. Еще нужно взять немного муки, соль и перец, мелко порубленную зелень петрушки.

Готовим :

Разрежьте филе средними кусочками. На разогретой с маслом сковородке обжарьте порезанный кубиками лук. Смешайте майонез и тертый сыр. Слегка присолите, поперчите, перемешайте.

Кусочки филе обсыпьте мукой, положите в горшочек. Сверху выложите зажарку, залейте майонезную заливку. Прикройте хлебной лепешкой, крышкой или листом фольги, поместите в горячую духовку. Готовьте при 180С, 40 мин. Приятного аппетита!

Любите запечённую рыбку? Тогда вашему вниманию предлагается скумбрия , запеченная в духовке . Рыба запекается без фольги, получается очень вкусной и ароматной, отлично сочетается с легким овощным салатом, отварным рисом или картофельным пюре. Можно подать запеченную скумбрию как закуску к пиву.

Особенности приготовления:

Время приготовления скумбрии – 60 минут;

Количество порций – 5-10 порций;

Калорийность скумбрии – высокая.

Ингредиенты блюда:

  • Скумбрия свежемороженая – 2 штуки;
  • Зелень – по вкусу;
  • Лимон – 1 штука;
  • Подсолнечное масло – 1 чайная ложка;
  • Душистый и черный перец – по вкусу;
  • Чеснок – 2 зубчики;
  • Соль – по вкусу.

Как запекать скумбрию в духовке:

  1. Скумбрию размораживаем, разделываем, моем и обсушиваем. С обеих сторон на рыбе делаем поперечные надрезы, которые должны располагаться через три сантиметра друг от друга.
  2. Лимон нарезаем в виде тонких полуколец. Зелень и чеснок рубим.
  3. Внутри и снаружи скумбрию натираем солью и перцем.
  4. Чеснок смешиваем с душистым перцем и обрабатываем ею бока рыбы. В надрезы вкладываем дольки лимона.
  5. Обрабатываем форму для выпечки маслом и кладем в нее скумбрию. Выпекаем рыбу при 180-ти градусах 30-ть минут.
  6. Когда скумбрия в духовке будет готова, выложите ее на блюдо и подавайте с зеленью.

Соколова Светлана

Время на чтение: 1 минута

А А

В статье рассмотрим, как запечь лосось в духовке в домашних условиях, ведь этот способ приготовления самый распространенный. Секрет популярности в том, что одно и то же блюдо, в зависимости от рецепта получается калорийным и жирным или диетическим и легким.

Лосось – ароматная и невероятно полезная рыба, регулярное употребление которой положительно сказывается на фигуре и физической форме. Сегодня умелые хозяйки готовят лосось по-разному, но все блюда выглядят аппетитно и благородно.

Калорийность запеченного лосося

Калорийность запеченного лосося – 253 ккал на 100 грамм.

Приготовленный в духовке лосось – полезный, сытный, вкусный и простой в приготовлении кулинарный шедевр. Среди достоинств значатся минимальные затраты времени на разделку и обработку целой тушки. Использование стейков или филе дополнительно сокращает время готовки.

С задачей по приготовлению в духовке справится даже новичок, ведь это просто. Но существует несколько тонкостей, которые облегчат готовку, помогут улучшить результат и получить на выходе приносящее блаженство угощение.

  • Вкус готового блюда во многом зависит от правильности выбора основного ингредиента. Для запекания в духовке лучше подходит охлажденная тушка. В таком виде сохраняется первозданная польза и вкус.
  • Покупайте продукт, который имеет рыбный аромат и в меру насыщенный цвет. Бледный оттенок свидетельствует давности, а слишком яркий окрас – наличию красителя.
  • Некоторые хозяйки используют лосось в замороженном виде. В этом случае важно правильно разморозить. Чтобы тушка оттаяла и сохранила структуру, оставьте рыбу в холодильнике на нижней полке до утра. Размораживать в воде не советую, так как жидкость плохо сказывается на вкусе и внешнем виде.
  • Не размораживайте при комнатной температуре, особенно летом. Теплый воздух способствует образованию болезнетворных бактерий, а употреблять такую рыбу в пищу опасно для здоровья.
  • Если купили свежую рыбу, но сразу приготовить не получается, помойте тушку, удалите внутренности, слегка обсушите, положите в стеклянную емкость и отправьте в холодильник. При таком условии лосось разрешено хранить в течение трех дней. Если положите в морозильную камеру, срок увеличится в несколько раз.
  • Чтобы разделать тушку, подождите, пока она слегка оттает, но не полностью. В таком виде чистить проще и удобнее. Мойте лосося только в прохладной воде. Использование теплой жидкости приведет к порче вкуса и потере сочности. После водной процедуры обязательно промокните салфеткой.

С тонкостями подготовки лосося разобрались. Пришла пора рассмотреть популярные рецепты приготовления красной рыбы в жарочном шкафу. Предлагаю проверенные временем рецептуры, которые за многие годы приобрели неслыханную популярность и заработали массу положительных отзывов.

Классический рецепт без фольги


Ищите изысканный способ приготовления лосося? Запеките эту замечательную рыбу в духовке. Классическая рецептура предусматривает использование цельных кусочков и пряных специй. Никаких сложных ингредиентов покупать не нужно.

Ингредиенты

Порции: 4

  • стейк лосося 4 шт
  • лимон 1 шт
  • сметана 1 ст. л.
  • соль ½ ч. л.
  • масло растительное 2 ст. л.
  • рыбные специи по вкусу
  • зелень для украшения

На порцию

Калории: 142 ккал

Белки: 18.8 г

Жиры: 6 г

Углеводы: 1.9 г

40 мин. Видео-рецепт Печать

    Кусочки рыбы ополосните прохладной водой и высушите бумажной салфеткой. Выжмите сок половины лимона и смажьте каждый кусочек. Для удобства используйте кулинарную кисточку.

    Смажьте форму для запекания растительным маслом, выложите рыбу. Главное, чтобы кусочки не касались друг друга.

    В небольшой емкости смешайте сметану, специи и рубленую зелень. Я обычно использую укроп, петрушку, базилик, кориандр, красный перец и орегано. Только не переусердствуйте с пряностями, иначе потеряется первозданный вкус.

    Полученную смесь выложите поверх рыбы и распределите. На один кусок возьмите чайную ложечку смеси. Этого достаточно для создания своеобразной шапки, которая защитит от высыхания и сделает вкус насыщенным.

    Форму с лососем отправьте в разогретый до 200 градусов духовку. Примерно через 25 минут деликатес приготовится. За минуту до окончания готовки советую положить на каждый стейк по колечку лимона.

Приготовленный в духовке лосось по классической рецептуре идеально подходит для праздничного стола. Он быстро готовится, имеет презентабельный вид и изысканный вкус. На роль гарнира подойдут свежие или запеченные овощи.

Как приготовить лосось в фольге


Если в ваше распоряжение поступил свежий или замороженный лосось, присмотритесь к следующему рецепту. Приготовив красную рыбу в фольге, получите неистовое наслаждение, ведь блюдо быстро получается сочным и невероятно вкусным. Рецепт обязательно понравится занятым хозяйкам, ведь на создание кулинарного произведения требуется немного времени, если запекаете рыбу не целиком.

Ингредиенты:

  • Стейк лосося – 4 шт.
  • Морская соль.
  • Молотый перец.
  • Сушеная зелень.
  • Рыбная приправа.

Приготовление:

  1. Подготовьте четыре листика фольги, которые по размеру соответствуют листу бумаги формата «А4».
  2. Кусочки рыбы (рецепт подойдет и для запекания целиком) обдайте холодной водой и высушите бумажным полотенцем. Каждый кусок натрите морской солью и посыпьте молотым перцем. Выложите в центр фольги. Сверху посыпьте сушеным укропом и петрушкой.
  3. Для получения наилучшего результата правильно заверните рыбу. Для этого прикройте стейк одной стороной листа и прижмите. Затем переверните вместе с фольгой в направлении второго конца. Свободные концы прижмите, подкрутите трубочкой к центру. Получится конверт с начинкой.
  4. Подготовленную рыбу выложите в форму для запекания и отправьте в разогретую до 200 градусов духовку на 25 минут. По завершении готовки не снимайте фольгу, а осторожно раскройте конверт и подверните вокруг лосося, сформировав лодочку. В этом кроется секрет сочности деликатеса.

Горячий лосось полейте майонезом и подайте к столу вместе с отварным картофелем.

Если хотите удивить домочадцев, замените майонез соусом из йогурта, раздавленного чеснока и рубленого укропа. Так гораздо вкуснее.

Лосось в духовке с картошкой


Следующий рецепт считаю гениальным. Он настолько прост, что даже далекий от кулинарии человек не испортит блюдо, а результат поразит воображение вкусом и ароматом. На запекание лосося с картошкой в духовке уходят считаные минуты. Так что каждая хозяйка сделает дома ресторанный шедевр.

Ингредиенты:

  • Стейки лосося – 400 г.
  • Картофель – 5 шт.
  • Лук – 2 головки.
  • Помидоры – 2 шт.
  • Лимон – 1 шт.

РЫБНЫЙ МАРИНАД:

  • Оливковое масло – 2 столовые ложки.
  • Сок лимона – 1 столовая ложка.
  • Соль, перец, рыбные специи.

ОВОЩНАЯ ЗАЛИВКА:

  • Йогурт – 75 мл.
  • Укроп и петрушка – по 1 веточке.
  • Соль и перец.
  • Карри, орегано.

Приготовление:

  1. Рыбу промойте прохладной водой и старательно высушите бумажной салфеткой. В результате мякоть лучше пропитается маринадом и хорошенько пропечется.
  2. В небольшой емкости смешайте составляющие маринада. В получившийся состав опустите кусочки рыбы. Мариновать лосось советую не менее 15 минут.
  3. Очищенный и помытый картофель нарежьте кусочками толщиной 3-4 мм. Благодаря тонкой нарезке сократится время приготовления блюда и сохранится больше полезных веществ.
  4. Сделайте овощную заливку. Для этого рубленую зелень соедините с остальными ингредиентами. Лучше используйте домашний йогурт . Получившейся смесью залейте картофель и перемешайте. Очищенный лук, лимон и помидоры нарежьте тоненькими колечками.
  5. Подготовленные ингредиенты выложите слоями в форму. На картофельный слой уложите лук, затем помидоры, потом рыбу и в заключение лимон.
  6. Отправьте лосось с картофелем в духовой шкаф на 40 минут, активировав режим нижнего нагрева при 180 градусах. Спустя 20 минут включите режим нижнего и верхнего нагрева для образования аппетитной корочки.

Приготовленный по этому рецепту лосось с картофелем, как и семга с картошкой порадует гостей непревзойденным ароматом, цветовой палитрой и сочной структурой. Ни один из гостей не откажется от порции такого угощения.

Стейки лосося в фольге с овощами


Приближается праздник? Возникли трудности с составлением праздничного меню? Хотите порадовать гостей чем-нибудь изысканным и королевским? Советую запечь в духовке лосось с овощами. Приготовление кулинарного шедевра слегка опустошит кошелек, но результат того стоит, ведь блюдо сочетает пользу и отменный вкус.

Ингредиенты:

  • Лосось – 4 стейка.
  • Картофель – 800 г.
  • Сладкий перец – 2 шт.
  • Морковка – 1 шт.
  • Стручковый горошек – 250 г.
  • Апельсин – 1 шт.
  • Мед – 50 мл.
  • Зерновая горчица – 1 столовая ложка.
  • Оливковое масло.
  • Молотый перец и соль.

Как запечь рыбу в духовке без фольгиУпотребление рыбы способствует снижению холестерина и регуляции обмена веществ, в то время как сам продукт отлично усваивается, благодаря содержащимся в нем ферментам. Морская рыба традиционно считается более полезной, чем речная. Во многом это объясняется экологической ситуацией, с другой стороны, среда обитания во много определяет качество и состав мяса рыбы — морская вода более богата по химическому составу, чем пресная

Рецептов приготовления рыбы – множество. Причем существуют как универсальные, так и специфические, разработанные поварами для конкретного вида рыбы. Как запечь рыбу в духовке простым способом? Как бы то ни было, большинство из рецептов достаточно просты, поскольку само по себе мясо рыбы обладает превосходными вкусовыми качествами, а значит, не требует сложной обработки. Кроме того, для приготовления рыбы не требуется много времени, особенно если речь идет о жарке или запекании. Подготовка рыбы состоит в ее потрошении и мытье. Так же, как и в другом любом случае, рыбу присаливают как внутри, так и снаружи. Готовить рыбу в духовке можно как с добавлением различных приправ и дополнительных ингредиентов, так и под соусами. Продукт отлично сочетается и с овощными гарнирами, и с крупами. Интересное блюдо получается при фаршировании тушки рыбы различными наполнителями, например, рисом или картофелем с луком. В некоторых рецептах предлагается подвергнуть рыбу предварительной обработке, например, маринованию.

Запекание в фольге – один из лучших способов приготовления рыбы, позволяющий сохранить сочность, натуральный аромат и максимальное содержание полезных веществ продукта. Как запечь рыбу в фольге, чтобы она не была сухой? Наилучшим образом такой рецепт подойдет для красной рыбы, которой особенно свойственно утрачивать сочность при жарке и запекании. При выборе исходного продукта необходимо учитывать два основных фактора: жирность рыбы и способ предварительной обработки. Запекать в фольге лучше не очень жирную рыбу, например, лосось. При этом использовать охлажденный, а не замороженный продукт. Предварительно порезав выпотрошенную тушку на порции, каждый кусок необходимо слегка обмазать майонезом, слегка подсолить и поперчить. Полученные порции выложить на фольгу поверх тонких кружков лимона и колец репчатого лука и обернуть. Выпекается лосось при температуре 200-250 градусов в течение 20 минут.

Как приготовить рыбу в духовке без фольги? Для запекания без фольги наилучшим образом подходят сорта рыб с плоской тушкой. В этом рецепте не столь важно, была ли рыба предварительно заморожена. Кроме того, готовить таким способом можно даже ее не размораживая. Важным моментом при приготовлении рыбы без фольги является сохранение целостности тушки — она не потрошится, а готовится вместе с головой и плавниками. Поэтому лучше всего для этой цели подходит некрупная рыба. Перед началом приготовления, не счищая чешую, рыбу необходимо тщательно помыть, избавившись от слизи. Затем рыба натирается и обсыпается со всех сторон поваренной солью так, чтобы образовался толстый слой. Это позволит сохранить натуральные соки в готовом блюде. После чего рыбу выкладывают на противень и ставят в духовку на 25-30 минут, при температуре 200-250 градусов.

Тематические материалы:

Обновлено: 05.03.2020

103583

Если заметили ошибку, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter

Можно ли запечь скумбрию без фольги. Как приготовить запеченную скумбрию в фольге в духовке по рецепту с фото

Чтобы приготовить универсальное и вкусное рыбное блюдо, попробуйте рецепт скумбрии, запеченной в фольге. Чтобы рыба запекалась равномерно, оставалась сочной и не теряла изумительного аромата, ее следует завернуть в фольгу.

У каждой хозяйки должен быть на складе проверенный и быстрый рецепт вкусного обеда. Этот вариант соответствует всем перечисленным требованиям. В результате получается невероятно ароматное блюдо, которое порадует самых взыскательных гурманов.

Быстрый и легкий рецепт вкусного ужина.

Состав:
  • скумбрия — 2 шт .;
  • лимонный;
  • лампочка;
  • смесь приправ для рыбных блюд;
  • томатный соус — 4 ст. ложки;
  • соль;
  • перец черный;
  • майонез — 6 ст. ложки.
Приготовление:
  1. Если рыба извлечена из морозильной камеры, дайте ей разморозиться естественным образом.
  2. Мясник.
  3. Избавиться от внутренностей, удалить черную пленку, промыть.
  4. Нарезать кусочками среднего размера.
  5. Смешать соль со смесью специй и перца, обвалять в ней каждый кусок.
  6. Лук нарезать тонкими кольцами.
  7. Влить томатный соус в майонез, перемешать.
  8. Установите режим духовки на 180 градусов.
  9. Обмакнуть рыбу в получившийся соус.
  10. Выкладываем фольгу на противень.
  11. Уложить подготовленные кусочки, засыпать луком, залить соусом.
  12. Обернуть фольгой. Постарайтесь сделать бортики, чтобы жидкость не вытекла.
  13. Варить полчаса.
  14. Открыть фольгу. Выпекать еще четверть часа до золотистого цвета.
  15. Подавать с ломтиками лимона.

В лимонном соусе с зеленью

Блюдо получается очень ароматным благодаря добавлению зелени. Многие, кто собирается вести здоровый образ жизни, задумываются о пользе рыбы и калорийности скумбрии. Если приготовить по этому рецепту, получится питательный обед с низкой калорийностью (всего 166 ккал на 100 г).

Состав:
  • кинза — 20 г;
  • скумбрия — 2 тушки;
  • оливковое масло — 50 мл;
  • чеснок — 4 зубчика;
  • лимонный сок — 50 мл;
  • душистый перец — 5 горошин;
  • петрушка — 20 г;
  • соль.
Приготовление:
  1. Тушки выпотрошить, внутренности удалить, лишние части отрезать, промыть, просушить. Этот процесс ускорит нанесение бумажного полотенца.
  2. Измельчить лук с перцем и солью в ступке. Влить сок и оливковое масло. Смешивание.
  3. Зелень нарезать.
  4. Полученный соус распределить изнутри и снаружи.
  5. Нарезанную зелень распределить по брюшкам.
  6. Оберните каждую тушку фольгой. Мариновать час.
  7. Духовку разогреть до 180 градусов.
  8. Выложите кусочки на противень.
  9. Выпекать час.

Сытное блюдо с картофелем и помидорами

Сытное блюдо послужит праздничным украшением.Если готовить в фольге, пища пропитается собственным соком, и она просто тает во рту. Никто не может точно сказать, сколько запечь скумбрию по времени — все зависит от индивидуальных особенностей духовки. На это уйдет около получаса.


Будет отличным блюдом для украшения праздничного стола.
Состав:
  • помидоров — 2 шт .;
  • картофель — 7 клубней;
  • перец;
  • скумбрия — 1 шт .;
  • соль;
  • лампочка;
  • чеснок — 3 зубчика;
  • лимон — 1 шт.
Приготовление:
  1. Рыбу нарезать, ненужные части отрезать, промыть.
  2. Теперь нужно его разрезать. Нам нужны порционные кусочки, которые не нарезаны полностью. Получится как гармошка.
  3. Нарезать лук. Используйте мелкую терку. Смешать с солью и перцем.
  4. Обрызгать этой смесью рыбу, натереть на терке. Приготовленная смесь тоже должна попасть в разрезы.
  5. Отложить на полчаса для пропитывания.
  6. Картофель нарезать крупными дольками, положить в воду, посолить.Кипятить. Через восемь минут слейте жидкость.
  7. Лук нарезать полукольцами.
  8. Помидоры — тонкими полукругами.
  9. Лимон нарезать так же, как и помидоры.
  10. Застелить противень фольгой.
  11. Разложить картошку, рыбу.
  12. Положите на разрезы лук, помидоры и лимон.
  13. Сбрызнуть подсолнечным маслом.
  14. Подведение итогов.
  15. Предварительно разогрейте духовку.
  16. Выпекать полчаса, 180 градусов.

С рисом и лимоном

Этот вариант восхитительного угощения готовится с рисовой начинкой.Хороший вариант для ужина, но и на праздничном столе привлечет всеобщее внимание.

Состав:
  • оливковое масло — 15 мл;
  • рис — 95 г;
  • соль;
  • скумбрия — 550 г;
  • петрушка — 15 г;
  • перец черный молотый;
  • карри — 0,5 ч.
  • панировочные сухари — 3 ст. ложки;
  • лимонный сок — 35 мл.
Приготовление:
  1. Отрежьте у рыбы плавники.Не разрезая полностью тушку, разрежьте так, чтобы можно было достать до конька. Отрезать по спине, хвост полностью не обрезать.
  2. Удалите кость ножом.
  3. Срежьте кулинарными ножницами гребень у головы, затем у хвоста. Доставай кишки, кости. Черная пленка должна быть полностью удалена с живота. Если оставить его, то готовое блюдо будет иметь неприятное горькое послевкусие.
  4. Промыть, обсушить бумажным полотенцем, посыпать солью, перцем, натереть на терке.
  5. Рис отварить.
  6. Зелень измельчить, смешать с крупой.
  7. Посыпать карри.
  8. Сбрызнуть лимонным соком.
  9. Налейте оливковое масло. Смешивание.
  10. Перенести начинку в тушку.
  11. Посыпать панировочными сухарями.
  12. Обернуть фольгой.
  13. Готовить в теплой духовке (180 г) полчаса.

Рыба, фаршированная грибами и луком

Поразите своих гостей великолепным блюдом из фаршированной рыбы. Можно подавать тушку целиком, как горячее блюдо, или использовать как закуску, нарезав кусочками.


Гости будут в восторге от такого изумительного блюда.
Состав:
  • орегано сушеный — 1 ч.
  • майонез — 110 мл;
  • зелень укропа — 3 ст. ложки;
  • скумбрия — 2 шт .;
  • Перец болгарский красный — 1 шт .;
  • соль;
  • сыр твердый — 230 г;
  • шампиньоны — 210 г;
  • перец душистый, молотый.
Приготовление:
  1. Сделать разрез вдоль спины; не режьте живот.Достаем внутренности, отрезаем плавники.
  2. Лук нашинковать.
  3. Болгарский перец нарезать кубиками.
  4. Таким же образом измельчите грибы.
  5. Укроп нарезать.
  6. Измельчите сыр на терке с большими отверстиями.
  7. Смешать половину сырной стружки с грибами, зеленью, перцем и луком.
  8. Добавить орегано, соль. Помешивать.
  9. Залить майонезом.
  10. Положить в брюхо, посыпать оставшейся сырной стружкой.
  11. Обернуть фольгой.
  12. Отправляем в духовку.
  13. Выпекать полчаса.
  14. Режим не более 200 градусов.

В чесночном маринаде

Нежная рыба, которая порадует отменным вкусом и быстрым приготовлением.

Состав:
  • скумбрия — 2 тушки;
  • масло подсолнечное — 3 ст. ложки;
  • чеснок — 5 зубчиков;
  • перец;
  • укроп — 35 г;
  • соль;
  • сливки — 220 мл.
Приготовление:
  1. Духовку разогреть, температура 200 градусов.
  2. Не очищая, выложите лук на противень и запекайте пять минут.
  3. Снять кожицу. Разомните зубы вилкой, чтобы получилось пюре.
  4. Укроп нарезать.
  5. Сливки.
  6. Добавить чесночное пюре и перемешать.
  7. Посыпать солью, всыпать перец. Помешивать.
  8. Удалить внутренности с рыбы, удалить темную пленку, промыть. Просушите салфеткой.
  9. Полученную смесь натереть на терке.
  10. Дать отдохнуть в течение часа.
  11. Выложить тушки в фольгу, залить оставшимся соусом.
  12. Обертка фольгой.
  13. Перенести на противень.
  14. Выпекать полчаса.
  15. Режим 180 градусов.

Скумбрия в горчичном соусе

Непревзойденный вариант приготовления.


Горчичный соус придаст нотку пикантности.
Состав:
  • соевый соус — 3 ст.ложки;
  • скумбрия — 2 тушки;
  • зелень;
  • лук репчатый — 1;
  • горчица — 2 ст. ложки;
  • майонез — 2 ст. ложки.
Приготовление:
  1. С туши внутренности удалить, промыть, нарезать порциями.
  2. Лук нашинковать полукольцами.
  3. В горчицу залить майонез, всыпать соевый соус, перемешать. Соль не требуется, соевый соус выполнит свою функцию.
  4. Добавьте лук в соус.
  5. Добавьте куски рыбы.
  6. Дать настояться час. Можно больше времени потратить, будет вкуснее.
  7. Обернуть фольгой.
  8. Выложить на противень, поставить в духовку.
  9. Установите режим на 170 градусов.
  10. Варить полчаса.

Рыба, фаршированная овощами

Несмотря на то, что еда дешевая, она получается невероятно вкусной.

Состав:
  • скумбрия — 1,5 тушки;
  • перец сладкий — 1 шт.;
  • масло сливочное;
  • морковь — 2 шт .;
  • специи;
  • лук репчатый — 1 шт.
Приготовление:
  1. С половины тушки удалить кости, мелко порубить.
  2. Разрезать всю тушку по спинке, аккуратно удалить гребень, снять внутренности и пленку. Смывать. Оставьте живот нетронутым.
  3. Лук нашинковать.
  4. Морковь натереть на терке.
  5. Перец нарезать кубиками.
  6. Разогреть сковороду, растопить масло.Жарить овощи. Смешать с рыбными кусочками, посолить, посыпать специями. Оставить на полчаса, желательно в холодильнике. Перед начинкой необходимо поместить начинку в холод, чтобы изделия идеально пропитались и стали единым целым. Это поможет сделать вкус приготовленного блюда более насыщенным и гармоничным.
  7. Поместите начинку в живот.
  8. Крышка с фольгой.
  9. Положить на противень.
  10. Выпекать в духовке полчаса при 180 градусах.

Вкусный вариант с сырной корочкой

Любимая сырная корочка придаст скумбрии незабываемый вид и незабываемый вкус.


Быстрая еда для вкусного ужина.
Состав:
  • сыр — 210 г;
  • скумбрия — 950 г;
  • сливочное масло топленое — 1 ст. ложка;
  • перец;
  • лук репчатый — 1 шт .;
  • соль;
  • сметана — 150 г;
  • лимонный сок — 20 мл;
  • майонез — 150 г.
Приготовление:
  1. Удалите внутренности с рыбных туш, отрежьте головы и плавники, отделите кости. Полученное филе нарезать порционными кусочками.
  2. Сыр натереть на средней терке.
  3. Лук нарезать кольцами.
  4. Застелить противень фольгой, сформировать края.
  5. Выложить лук на фольгу, накрыть кусочками рыбы, посолить, посыпать перцем.
  6. Влить сметану в майонез, залить соком лимона. Полить рыбу соусом.
  7. Накрыть фольгой, края хорошо защипнуть.
  8. Выпекать полчаса.
  9. Слегка откройте фольгу.
  10. Посыпать сыром.
  11. Выпекайте четверть часа.

Рыба, приготовленная в духовке, всегда очень вкусная и полезная. К тому же всего за час можно приготовить невероятный ужин, который оценят все домочадцы.

Скумбрия, запеченная в духовке, готовится легко и быстро. Чтобы приготовить ее вкусно, не нужно быть знатным кулинаром: блюда из этой рыбы всегда беспроигрышный вариант, если строго следовать рецепту.Кроме того, существует множество вариаций на тему «запеченная скумбрия», и каждая поражает богатством вкусов и ароматов. Предлагаем рассмотреть несколько самых интересных рецептов, как приготовить вкусную скумбрию в духовке.

Запеченная скумбрия: самый простой рецепт

Время приготовления — 1-1,5 часа.

Для блюда понадобится:

  • скумбрия — 2 тушки;
  • смесь приправ для рыбы;
  • половина лимона;
  • перец солью;
  • масло сливочное.

Процесс приготовления:

  1. Свежемороженую рыбу следует слегка разморозить при комнатной температуре. Если нужно запечь рыбу целиком, удалите внутренности и жабры. Тушку вымыть под проточной холодной водой, тщательно промыть животик и удалить черную пленку в том месте, где были внутренности. Тушки протереть салфетками, удалив лишнюю жидкость.
  2. Скумбрию посолить и поперчить со всех сторон, натереть на терке с ароматной смесью специй. Оставить на полчаса, чтобы рыба замариновалась.
  3. Установить температуру духовки 180 0 С, включить.
  4. Тем временем отрежьте 2 куска фольги. Длина каждого должна быть в 2,5 раза больше длины рыбы.
  5. Положите фольгу матовой стороной вниз. Место, где будет лежать скумбрия, следует смазать маслом. Лимон нарезать дольками и выложить на смазанный жиром участок по всей длине рыбы. Положите маринованную тушку на подушку из лимона.
  6. Скумбрию смазать маслом со всех сторон, плотно завернуть в фольгу и отправить в духовку на 30 минут.Через полчаса нужно проверить готовность блюда: для этого тушку следует проткнуть зубочисткой в ​​самом объемном месте. Если выйдет прозрачный сок, то скумбрия готова. Появление сукровицы говорит о необходимости увеличить время приготовления на 10-15 минут.

Скумбрия в фольге, запеченная в духовке с лимоном и зеленью

Время приготовления — 40-50 минут

  • Скумбрия свежемороженая — 2 тушки;
  • лимон — 1 фрукт;
  • помидоры свежие — 1 крупный овощ;
  • лук репчатый — 1 шт.;
  • зелень на выбор;
  • перец солью;
  • масло сливочное — 50 г.

Процесс приготовления:

  1. Немного разморозить скумбрию при комнатной температуре. Выпотрошите его, удалите жабры. Тщательно промойте брюшко, соскребая черную пленку, придающую горечь при варке.
  2. Натереть внутреннюю часть живота солью и свежемолотым перцем.
  3. Сделайте несколько разрезов на туше.
  4. Помидор помыть, нарезать полукольцами.
  5. Лук очистить, также разрезать на половинки колечками. Проделайте ту же процедуру с лимоном.
  6. В каждую надрезку положить полукольца помидора, лука и лимона.
  7. Оставшиеся полукольца и нарезанную зелень уложить в брюхо рыбы.
  8. Смажьте кусочек фольги сливочным маслом и выложите скумбрию, аккуратно, но надежно заверните, защипывая края, чтобы сок не испарился при запекании. Каждую тушку нужно заворачивать отдельно.
  9. Духовку разогреть до 220 0 С и отправить рыбу запекаться на полчаса.

Скумбрия, фаршированная зеленью и шпинатом

Время приготовления — 1 час.

Необходимые ингредиенты:

  • скумбрия — 2 тушки;
  • лук репчатый средний;
  • шпинат свежий — 1 пучок;
  • пучок петрушки и укропа;
  • половина лимона;
  • масло сливочное — 50 г;
  • специи для рыбы;
  • соль поваренная, перец.

Блюдо готовится по следующему рецепту:

  1. Тушки скумбрии разморозить, отрезать хвост и голову, выпотрошить внутренности и тщательно промыть холодной водой.
  2. Натереть рыбу солью и перцем, смесью специй, уделяя особое внимание внутренней части живота. Сбрызнуть тушки лимонным соком и оставить скумбрию в покое на полчаса.
  3. Лук очистить, нарезать мелкими кубиками. Разогрейте сковороду, добавьте масла и обжарьте лук до готовности.
  4. Зелень и шпинат промыть холодной водой, обсушить, измельчить и добавить к луку. Тщательно перемешайте, но тушить и обжаривать их не нужно — просто слегка разогрейте. Дать начинке остыть и залить ею тушки скумбрии.
  5. Смажьте фольгу маслом и уложите тушку, аккуратно заверните, чтобы не было зазоров. Каждую рыбу заверните отдельно.
  6. В духовке, разогретой до 180 ° C, запекать скумбрию 35 минут.

Скумбрия, фаршированная грибами

Время приготовления — 1,5 часа.

Для блюда понадобится:

  • тушки скумбрии — 2 шт .;
  • лук репчатый — 2 головки;
  • сметана — 150 мл;
  • сыр твердый — 100 г;
  • шампиньоны — 300 г;
  • 1/2 лимона;
  • масло растительное;
  • соль и перец.

Приготовьте блюдо следующим образом:

  1. Разморозьте скумбрию, но не полностью. Вырежьте жабры, удалите внутренности, тщательно промойте холодной водой, промокните бумажными полотенцами.
  2. Натрите тушки специями (в данном случае солью и перцем), заправьте лимонным соком и оставьте мариноваться на полчаса.
  3. Приготовление начинки. Грибы вымыть, лук очистить. Лук нарезать мелкими кубиками, а грибы — кубиками.
  4. Разогреть сковороду, залить маслом, обжарить лук до прозрачности. Вылейте грибы на сковороду и обжарьте ингредиенты 5 минут, приправив солью и любимыми специями.
  5. Отрезать фольгу по количеству тушек, смазать маслом. Выложить скумбрию на фольгу, залить грибной начинкой.
  6. Смешать сметану с мелко натертым сыром и выложить эту массу на грибную начинку, плотно обернуть фольгой.
  7. Разогрейте духовку, выставив температуру 180 0 C.Готовить блюдо 40 минут, после чего нужно открыть фольгу и оставить скумбрию в духовке еще на 10 минут, чтобы на рыбе образовалась аппетитная золотисто-коричневая корочка. Подавать скумбрию горячим.

Скумбрия в фольге с картофелем и помидорами

Время приготовления — 1-1,5 часа.

Для блюда понадобится:

  • скумбрия — 2 тушки;
  • помидоры свежие — 0,5 кг;
  • картофель — 0,5 кг;
  • лук репчатый — 2 головки;
  • перец болгарский — 1 крупный овощ;
  • чеснок — 4-5 зубчиков;
  • 1/2 лимона;
  • масло сливочное (можно заменить растительным) — 50 г;
  • специи рыбные, соль, смесь перцев;
  • Укроп свежий и розмарин — по 2 веточки.

Блюдо готовится в следующей последовательности:

  1. Картофель очистить и варить до полуготовности, предварительно подсолив воду. Картофель должен оставаться целым!
  2. Скумбрия разморозить киш. Если вы планируете сохранить голову, следует удалить жабры. Тщательно вымойте рыбу проточной водой, особое внимание уделите внутренней части живота. Тушки просушить.
  3. Приправить рыбу специями, солью и смесью перцев. Приправы необходимо тщательно втирать в кожу и мякоть рыбы.Оставьте скумбрию мариноваться на 25-30 минут.
  4. Помидоры вымыть, промыть кипятком и снять кожицу (если она мягкая, то этот процесс можно пропустить). Овощи нарезать ломтиками по 1 см.
  5. Лук очистить и нарезать полукольцами. Снимите шелуху с чеснока и разрежьте дольки пополам. Нарезать перец соломкой.
  6. От каждой тушки отрежьте кусок фольги, в 2,5 раза превышающий размер самой рыбы. Смажьте фольгу маслом и сверху выложите скумбрию.
  7. Рядом с рыбой положить картофель, дольки помидоров, розмарин и укроп. На тушку скумбрии выложить лук, чеснок и перец, а этими овощами наполнить живот. Оберните фольгу, не оставляя зазора.
  8. Духовку разогреть до 180 градусов. Запекайте блюдо 35 минут. Перед подачей сбрызните рыбу лимонным соком.

Скумбрию испортить сложно, ведь даже если запечь ее, заправляя только солью и перцем, получится невероятно вкусно.А если нафаршировать его луком и сбрызнуть лимонным соком, получится оригинальное блюдо с новыми вкусовыми нотками. Но все же неудачным блюдом может быть, если пренебречь советами опытных поваров:

  1. Выбирайте качественную свежемороженую скумбрию. Понять это можно по светлому оттенку кожи (не должно быть желтых пятен, очищенных бока и обветренных частей туши), выпуклости, светлым глазкам (тушки с мутными и запавшими глазами не подходят), чистым жабрам и натуральный рыбный запах (резкий аромат устаревшего рыбьего жира, например, говорит о несвежем состоянии продукта).
  2. Духовка должна быть предварительно нагрета.
  3. Чтобы рыба получилась ароматной и сочной, ее нужно предварительно мариновать не менее получаса.
  4. Скумбрию разморозить при комнатной температуре.
  5. Размораживать рыбу до конца не рекомендуется: при подготовке к запеканию она потеряет форму.
  6. Если вы планируете запекать скумбрию порционно, то лучше нарезать ее еще сырой — так кусочки останутся целыми и красивыми, а в готовом виде при разрезании развалятся.
  7. Лимонный сок можно заменить свежевыжатым гранатовым соком.
  8. Если запекаете скумбрию головой, обязательно удалите жабры — они придают готовому блюду неприятную горечь.
  9. Не рекомендуется выкладывать тушку скумбрии непосредственно на фольгу — она ​​может прилипнуть к ней. Положите рыбу на подушку из овощей, лука или лимона.
  10. Конверт из фольги должен быть герметичным, иначе скумбрия высохнет.

Запеченная скумбрия хороша тем, что в ней практически нет костей, она сытная и абсолютно мясная.А в сочетании с различными гарнирами эта рыба вполне может стать полноценным обедом или ужином.

— блюдо простое, вкусное и очень полезное. Конечно, польза морской рыбы — ее свежесть, но так сложилось, что купить свежую скумбрию для запекания либо дорого, либо сложно. Скумбрия — довольно жирный вид рыбы. Количество жира в туше в летне-осенний период достигает 20% от ее общей массы и является причиной окисления и прогоркания мяса рыбы.Чтобы этого избежать, скумбрию замораживают или обрабатывают сразу после улова. Поэтому в удаленных от морских портов городах скумбрию продают копченой, маринованной или замороженной. На полках дорогих супермаркетов можно найти и охлажденную скумбрию, но цены на свежую рыбу намного выше, чем на замороженную. Но он также может быть максимально полезным, если его правильно заморозить и бережно приготовить. Лучший способ сохранить полезные свойства замороженной скумбрии — запечь ее в духовке.


Многочисленные способы запекания скумбрии в духовке позволяют приготовить целое меню вкусных и полезных блюд из одного вида рыбы.Запечь скумбрию на подушке из овощей очень легко, кусочками, начиненными картошкой, грибами или зеленью, но есть очень вкусно. Перед запеканием скумбрию часто маринуют в соевом соусе, соке цитрусовых или оливковом масле. Кислые продукты — помидоры, лимоны, ревень, белое вино, винный уксус — помогают сбалансировать жирность рыбы, а острые приправы — душистый перец, семена горчицы, чеснок, ароматные травы или смесь рыбных специй — могут легко справиться с конкретным запах. Скумбрия, запеченная в горшочках или в банке, получается божественно вкусной.Тушеная со специями в собственном или овощном соке, она становится необычайно сочной, нежной и аппетитной.

Как приготовить скумбрию: ТОП-10 рецептов

Рецепт 1: Скумбрия в духовке с деревенскими овощами

Состав: 300 г шампиньонов или лесных грибов, 4 скумбрии среднего размера, 1 луковица, 1 небольшой кабачок, 3 средних помидора, 1 морковь, 1 маленький болгарский перец, 1 стебель сельдерея, 2 зубчика чеснока, сок одного лимона, небольшой пучок петрушки, оливковое масло …

  1. Скумбрию выпотрошить, отрубить головы и тщательно вымыть, избавившись от внутренней черной пленки на брюшке.
  2. Сделайте 3-4 неглубоких надреза по диагонали на бочках с рыбой. Натереть скумбрию сверху и изнутри смесью соли, оливкового масла, перца, лимонного сока. Отложите рыбу для маринования.
  3. Обжарить очищенные и нарезанные грибы с чесноком на оливковом масле.
  4. Овощи нарезать: лук — прозрачными полукольцами, помидоры (без кожицы) и перец — кубиками, кабачки, сельдерей и морковь — тонкими ломтиками.
  5. Жарить овощи. Первыми до мягкости являются морковь и лук. После них в сковороду добавляем сельдерей, перец, кабачки.Через пять минут влейте помидоры и варите вместе, пока жидкость не испарится.
  6. В конце добавить соль / перец, измельченный зубчик чеснока, измельченную петрушку и смешать овощную массу с грибами.
  7. Застелить дно огнеупорной формы пергаментом, на бумагу выложить тушеные овощи, на овощную подушку — маринованную скумбрию.
  8. Запекать скумбрию «по-деревенски» в духовке, разогретой до 180 ° С. Рыба подрумянится за полчаса.

Рецепт 2: Скумбрия в духовке в горшочках с картошкой

Состав: 2 свежемороженых скумбрии, 150 г твердого сыра, 800 г картофеля, 2 моркови, 85 г сливочного масла, 2 луковицы, смесь приправ к рыбе, зелень по вкусу.

  1. Удалите «потроха» с размороженной рыбы, тщательно вымойте брюхо и нарежьте скумбрию небольшими кусочками.
  2. Овощи очистить и нарезать: картофель и лук — равномерно нарезать кубиками, морковь — крупной стружкой через терку.
  3. Обжарить картофель до румяной корочки и переложить на дно кастрюль. Приправить солью и перцем.
  4. Следующий слой — кусочки скумбрии (по 3-4 штуки в горшочке), приправить солью и рыбными специями.
  5. Покройте рыбу луком, затем посыпьте тертой морковью и щепоткой соли.
  6. Положите кубик масла в центр кастрюли, добавьте немного воды и покройте поверхность тертым сыром.
  7. Тушить кастрюли с рыбой и овощами в духовке при 200 ° С. Через полчаса вынуть кастрюли из духовки, посыпать измельченной зеленью и подавать к столу.

Рецепт 3: Скумбрия, фаршированная изюмом и орехами


Состав: 4 макрели (по 200-250 г, не потрошеных), 2 маленькие луковицы, 40 г кедровых или кешью орехов, 3 ст. ложки изюма, пучок петрушки, оливковое масло, на кончике ножа — корица и черный перец, щепотка соли.

  1. У скумбрии удалите жабры и сделайте надрезы вдоль позвонков (от головы до хвоста) с обеих сторон. Ножницами срежьте гребень и удалите внутренности через спинку. Тушки тщательно промыть и обсушить салфетками как внутри, так и снаружи.
  2. Осторожно отрежьте ножом часть мяса, выступающую внутри рыбы (она будет добавлена ​​в начинку), выделите в тушке кости.
  3. Обжарить мелко нарезанный лук, пока он не станет слегка карамелизированным.К луку насыпать орехи, изюм, растереть с корицей и приправить перцем / солью. Тушите смесь на слабом огне около трех минут.
  4. Выключите плиту и добавьте в сковороду нарезанные кусочки петрушки и скумбрии. Все продукты хорошо перемешать и набить лодочки (не плотно). Закрепите спинку рыбы деревянными шпажками, смоченными водой (примерно на полчаса).
  5. Духовка должна быть нагрета до 200 градусов. Пока печь греется, заверните скумбрию в несколько слоев фольги и свободно выложите на противень.Выпекать, переворачивая, 20 минут.
  6. За пять-десять минут до окончания запекания откройте рыбу и слегка подрумяните.

Рецепт 4: Скумбрия с яблоками, запеченными в фольге

Состав: 2 средних скумбрии, 2 среднекислых яблока, половина лимона, 2 чайные ложки оливкового масла, специи по вкусу.

  1. Тушки скумбрии разморозить, очистить, удалить внутренности и голову. Промыть и высушить. Подготовленную рыбу переложить в фольгу, сложенную в два слоя.
  2. Скумбрию посолить и смочить лимонным соком.
  3. Яблоки разрезать сердцевину, половинки нарезать тонкими ломтиками. Некоторыми кусочками фаршировать рыбу, а из оставшихся ломтиков сделать на фольге «грядку» для скумбрии. На яблоки выложить тушки.
  4. Оберните рыбу так, чтобы она была плотно обернута фольгой, не позволяя соку вытекать на поверхность.
  5. Запекать скумбрию в фольге с яблоками в духовке 45 минут, температура в духовке должна достигать 200 градусов. За пять-десять минут до окончания запекания откройте фольгу, давая рыбе схватиться корочкой.

Рецепт 5: Скумбрия, запеченная с лимоном


Состав: скумбрия крупная, 4 горошины душистого перца, полтора лимона, 3 зубчика чеснока, 1 ст. ложка растительного масла, пучок петрушки, молотый перец и соль по вкусу.

  1. Тушку рыбы аккуратно выпотрошите, вырежьте жабры и тщательно промойте, удалив внутреннюю черную пленку.
  2. Измельчить ароматные горошины перца в ступке, всыпать черный перец, соль и снова все растереть. Чеснок выдавить через пресс к смеси перцев, влить сок лимона и растительное масло.
  3. Смазать тушку изнутри и снаружи ароматной маслянистой смесью. Наполните брюшко кружочками лимона и веточками петрушки.
  4. Плотно оберните скумбрию фольгой и оставьте на некоторое время мариноваться. Запекать рыбу с лимонами в духовке полчаса при температуре нагрева 200 ° С.
  5. Подавать рыбу без фольги со свежими дольками лимона и веточками петрушки.

Рецепт 6: Кусочки скумбрии с горчичным соусом

Состав: одна крупная скумбрия, 1 чайная ложка горчицы, ½ небольшого лимона, 1 ст.ложка майонеза, веточка тимьяна, соль / перец.

  1. Скумбрию (без внутренностей и головы) разморозить и нарезать на 7-9 частей. Кусочки промыть, удалить черный налет с брюшка и посолить.
  2. Положите рыбу на фольгу, края которой должны быть завернуты боками во избежание потери сока.
  3. Вмешать горчицу с майонезом в соус и смазать каждый кусок скумбрии. Выложите на рыбу кружочки лимона и веточки тимьяна. Накройте скумбрию листом фольги.
  4. Перенести форму с фольгой в духовку с температурой 180 градусов. Через 20 минут запекания можно снимать «крышечку» из фольги.
  5. Выньте рыбу из духовки, когда горчично-майонезный соус запечется до аппетитной корочки.
  6. Перед подачей дайте рыбе немного «отдохнуть», чтобы кусочки оторвались от дна и фольга могла легко отделить скумбрию.

Рецепт 7: Скумбрия, фаршированная грибами


Состав: 2 свежемороженых скумбрии среднего размера, 2-3 ст.ложки сметаны, 2 маленькие луковицы, 200 г грибов, 200 г твердого сыра.

  1. Размороженную рыбу разрезать вдоль спины и срезать с тушки гребень вместе с внутренностями. Удалите жабры.
  2. Скумбрию тщательно промыть и обсушить бумажным полотенцем. Уложите тушки на брюхо, образуя «лодочки».
  3. Грибы промыть, нарезать и обжарить на раскаленном масле. В сковороду добавить отдельно обжаренный лук и сметану, посолить. Начинку немного потушить и остудить.
  4. Половину натертого с крупной стружкой сыра смешать с начинкой. Лодочки нафаршировать грибной заправкой и залить оставшимся сыром.
  5. Скумбрию завернуть в фольгу и поставить в разогретую духовку (в духовке должно быть 180-200 градусов). Через 20 минут откройте рыбу и запекайте до образования «карамельной» корочки на поверхности.

Рецепт 8: Скумбрия с розовым перцем, тимьяном и оливками от Орнеллы Мути

Состав: 2 маленькие макрели, 2 ст. ложки оливкового масла, 60 г б / к оливок, 2 веточки тимьяна, 2 ст.ложки лимонного сока, несколько горошин розового перца, морская соль.

Особенность пикантной скумбрии — в розовом перце. В сочетании с испанским оливковым маслом оно придаст рыбе необыкновенный вкус и аромат.

  1. Освободите скумбрию от внутренностей и снимите голову. Тушки тщательно вымыть и промокнуть изнутри и сверху кухонными салфетками из бумаги.
  2. Перчинки розового перца измельчить в ступке (несколько перцев оставить для украшения). В ступку влить масло, сок цитрусовых и соль.
  3. Натереть скумбрию в масляном маринаде и дать тушкам пропитаться несколько минут.
  4. На веточки свежего тимьяна нанизать целые оливки, положить в брюхо каждой рыбке «шашлык». Если у вас есть только сушеный тимьян, вы можете смешать его с нарезанными оливками и фаршировать им рыбу.
  5. Каждую скумбрию завернуть в отдельный лист кулинарной бумаги и отправить в духовку на 180 градусов. На запекание тушки уйдет 20 минут.
  6. Орнелла Мути предлагает подавать скумбрию прямо на бумаге для запекания, украсив скумбрию зелеными веточками тимьяна и розовым перцем.Эта скумбрия идеально сочетается с каперсами и мягким сливочным сыром.

Рецепт 9: Вкусная скумбрия от Гордона Рамзи


Состав: 2 крупные макрели, 1 чайная ложка оливкового масла, 1 чайная ложка с горкой сладкого перца, морская соль, веточки орегано.

  1. Очищенную и вымытую скумбрию нарезать аккуратным филе. Удалите кости пинцетом.
  2. Приготовить заправку для скумбрии: в выжатый через пресс чеснок всыпать перец, соль, добавить оливковое масло и измельченный орегано.Смешивание.
  3. Смажьте внутреннюю часть филе заправкой и оставьте мясо мариноваться на полчаса или больше.
  4. Филе скумбрии выложить на жаропрочный лист, застеленный бумагой для выпечки. Положить рыбу кожей вверх, посыпать щепоткой соли.
  5. Для выпечки тонкого филе потребуется всего 10 минут при температуре 200 ° C, созданной в духовке.

Рецепт 10: Скумбрия, запеченная с соусом песто по рецепту Джейми Оливера

Состав: 1 крупная скумбрия, 300 г стручковой фасоли, 20 г твердого сыра «Старый голландец», 25 г орехов кешью, 1 маленький лимон, 50 г измельченной петрушки, 100 мл растительного масла без запаха, долька чеснока, морская соль.

  1. Подготовленную скумбрию измельчить: сделать надрезы у головы и по гребню и удалить ножом филе. Выделите все кости пинцетом.
  2. Для приготовления соуса песто: Положите в чашу блендера измельченную петрушку, нарезанный кубиками сыр, чеснок, лимонный сок, орехи кешью и добавьте масло. Смешайте ингредиенты блендером с соусом.
  3. Противень сбрызнуть маслом и выложить «подушку» из стручковой фасоли. Сверху выложить рыбное филе кожей вверх.
  4. Вылить соус песто на скумбрию аккуратным слоем и накрыть противень фольгой. Запекать рыбное филе 20 минут при температуре духовки 180 градусов.

Несколько простых советов подскажут, как приготовить вкусную, сочную и полезную скумбрию в духовке:

1. Покупая свежемороженую скумбрию, лучше остановить свой выбор на рыбе с головой.

2. Правильная разморозка рыбы — залог ее пользы и сочности.На первом этапе скумбрию несколько часов размораживают в верхней части холодильника, на втором завершается процесс размораживания при комнатной температуре.

3. Скумбрия имеет специфический запах. Избавиться от него помогут соленья на основе лимона и ароматных специй.

4. Тушки после удаления внутренностей следует мыть очень тщательно и обязательно снимать с брюшка черную пленку, которая может испортить вкус готового блюда горчинкой.

5. Запеченная скумбрия с головой выглядит более «торжественно» и может украсить праздничный стол.

6. На «голой» фольге рыбу лучше не запекать — кожица может плотно прилипнуть к ее поверхности и внешний вид скумбрии испортится. Лучше выложить тушку на тонкий слой овощей.

7. Скумбрия — довольно жирный вид рыбы, поэтому с жирными соусами и майонезом усердствовать не стоит. Также должно быть немного растительного масла.

8. При запекании скумбрии лучше следить за температурным режимом духовки. Но если духовой шкаф не оборудован термометром, можно определить градусы по белому листу бумаги:

  • через полминуты в духовке лист слегка пожелтел — температура не превышает 100 ° С;
  • ярко-желтого цвета — от 170 до 190 ° С;
  • карамельный цвет — до 210 ° С;
  • лист, который начал гореть — от 220 до 250 ° С.


С лимоном и зеленью — незабываемые гастрономические впечатления. Однако если потратить еще немного времени и добавить во вкус скумбрии ароматные специи и рыбные продукты, то такое блюдо вполне может стать идеальным поводом для небольшого банкета.

Мы привыкли есть эту рыбу в соленом или копченом виде. Но не многие знают, как приготовить вкусную скумбрию в духовке, запеченную в фольге или рукаве. Запеченная скумбрия очень вкусна с начинкой из овощей, картофеля и соусов.Есть такие рецепты, когда рыба получается просто восхитительной.

Скумбрия в духовке может стать главным праздничным блюдом, если вы еще не пробовали ее, то будете поражены ее пикантным вкусом. Гости будут удивлены, попробовав обычную рыбу и узнав в ней скумбрию. Если приготовить по всем правилам, то получается мягкая, сочная и, как и у большинства морских рыб, очень мало костей.

Скумбрия, запеченная в духовке, способ приготовления

Я научился правильно запекать скумбрию в духовке в Японии, и попробовал этот вариант, чтобы приготовить там эту чудесную вкусную рыбу.Как известно, большинство японских блюд — это рыба, которую с ней просто не делают, запекают в духовке с сыром, овощами, какими-то невообразимыми соусами и даже фруктами.

Честно говоря, очень удивился, увидев, что скумбрию фаршируют лимоном, помидорами, зеленью с сыром, натирают разными специями. И часто японцы запекают скумбрию в духовке или микроволновке именно так, без чего-либо, даже без соли. Оказывается, это тоже вкусно, сама эта рыба имеет очень приятный аромат и запах, который не обязательно заглушать специями.

Как выбрать скумбрию для запекания

Конечно, самое вкусное блюдо получается из только что пойманной рыбы, тогда действительно пальчики оближешь и будешь готов есть даже каждый день. Но далеко не все из нас могут позволить себе такое удовольствие из-за некоторой удаленности мест ловли скумбрии. Поэтому довольствуемся свежемороженой рыбой.

Иногда бывает сложно отличить качественную свежемороженую рыбу, особенно если она старательно завернута в несколько слоев пищевой пленки.Да, под такой крышкой иногда скрываются все недостатки. Лучше выбрать тот, который вы легко сможете рассмотреть. Хорошая скумбрия, свежевыловленная и замороженная, обычно имеет блестящую спинку, без повреждений и пожелтения. Изменение цвета на желтый означает, что рыба была разморожена несколько раз, а затем снова заморожена.

Скумбрия в духовке с запеченным картофелем

Нарезанную рыбу посолить и смазать растительным маслом.

Выложить скумбрию в форму для запекания и запекать 30 минут при 180 градусах.Перед подачей украсить зеленью.

Вкусная запеченная скумбрия


Самый простой, но вкусный способ приготовить скумбрию в духовке. Кстати, точно так же можно приготовить и в микроволновке. Это та рыба, которую подают в пабах в Японии, простое блюдо с хорошим вкусом, правда, там готовят из только что выловленных.

Нам понадобится:

  • Две скумбрии
  • Масло растительное, желательно оливковое
  • Соль и перец по вкусу
  • Половина лимона

Как запечь скумбрию в духовке:

  1. Рыбу выпотрошить, вынуть внутренности, отрезать хвост и голову.Убираем черную пленку внутри, хорошо промываем.
  2. Посолить и поперчить по вкусу, сбрызнуть лимонным соком и дать постоять полчаса.
  3. Сбрызнуть рыбу маслом и поставить на противень в духовку. Лучше положить на него пергамент, чтобы он не прилипал.
  4. Выпекаем при 180 градусах 25 минут.

Если вы не умеете готовить вкусную скумбрию в духовке, попробуйте мои рецепты. Я уверен, что вам понравится вкус. Единственное правило, которое необходимо соблюдать во время приготовления, — не передерживать рыбу в духовке, иначе она будет сухой.

У многих любителей рыбы слово « скумбрия, » пускает слюни. Действительно, эта рыба одна из самых вкусных, ароматных, полезных для здоровья, а в приготовлении она выглядит аппетитно. Но особенно вкусна скумбрия, запеченная в духовке.

Чаще всего используются фольга или рукав для запекания. Эти устройства позволяют рыбе равномерно запекаться и сохранять все вкусовые и полезные качества.

Преимущества запеченной в духовке скумбрии включают ряд факторов:

  • Скумбрия быстро готовится в духовке (в среднем около 30-40 минут), не требует длительного приготовления и специальных ингредиентов.
  • Существует множество рецептов выпечки, из которых каждый сможет выбрать именно тот способ приготовления, который понравится его семье. Скумбрию можно запекать самостоятельно только со специями и соусами или в сочетании с овощами.
  • Для запекания в духовке используют самые разные приспособления — обычный противень, фольгу, пергаментную бумагу, специальную пищевую пленку (рукав), керамические горшки, силиконовые формы. Даже стеклянная банка подойдет для запекания скумбрии в духовке, если под рукой нет подходящей посуды.

Скумбрия в духовке — 77 рецептов вкуснейшей запеченной скумбрии

Сегодня запечем скумбрию в духовке. Приготовленная таким образом рыба получается очень вкусной из-за своего жира. Сверху будет золотистая корочка, а внутри мягкое и нежное мясо.

В духовке запечь скумбрию целиком при температуре 190 градусов 40 минут. Запекать скумбрию в мультиварке 50 минут.

Чаще всего их запекают в фольге, но можно и в рукаве.Или даже просто на противне. Для ароматизации можно использовать лимон, а также различные овощи и специи. Взгляните на содержимое и выберите рецепт, который вы будете использовать сегодня.


Скумбрия, запеченная с луком и лимоном, — восхитительное блюдо. Рыба в духовке получается вкусной, сочной и хрустящей. Советую попробовать запеченную скумбрию в фольге, приготовленную по нашему простейшему рецепту!
Состав: скумбрия, лук, лимон, соль, перец черный молотый, майонез


Запеченная в фольге скумбрия — легкое и полезное блюдо, которое готовится быстро и без проблем.Фольга удерживает весь сок, образовавшийся при запекании, поэтому запеченная скумбрия получается особенно сочной, а пряные травы и лимонный сок придают чудесный аромат и обогащают вкус рыбы.
Состав: скумбрия, укроп, петрушка, масло сливочное, лимон, соль, перец


Хочу познакомить всех любителей скумбрии с этим замечательным рецептом запеченной рыбы. Скумбрия по этому рецепту получается вкусной, сочной и ароматной, и вы не потратите много времени на ее приготовление.


Запеченная рыба с картофелем — отличный ужин для всей семьи.Или горячее блюдо на Новый год 2020, для тех, кто хочет разнообразить праздничное меню. Рецепт рыбного блюда на новогодний стол 2020 — хорошее подспорье в готовке.
Состав: скумбрия, картофель, лук, майонез, соль, перец


Скумбрия маринуется с луком и майонезом полчаса, а затем запекается в духовке.
Состав: скумбрия, лук, майонез, масло растительное, соль, перец черный молотый, специи


Если вы любите запеченную рыбу, то этот рецепт скумбрии с горчицей и соевым соусом для вас.Рыба, запеченная в чудесном соусе, получается очень нежной и сочной.
Состав: скумбрия, лук, соевый соус, горчица, майонез


Очень простой рецепт — скумбрия, запеченная в фольге — позволяет сохранить весь сок, выделяемый рыбой при запекании, благодаря чему скумбрия получится очень сочной и нежной.
Состав: скумбрия, соль


Существует множество рецептов приготовления скумбрии, по которым рыба получается просто восхитительно вкусной.Предлагаем один из вариантов: запеченная скумбрия с морковью и луком. Скумбрия запекается в фольге — это обеспечивает равномерное приготовление снаружи и внутри. Фаршированная скумбрия в духовке получается превосходной — нежной, сочной и очень ароматной.
Состав: скумбрия, морковь, лук, масло подсолнечное, душистый перец, соль, лимон, зелень


Рецептов приготовления скумбрии очень много — в маринованном, соленом, запеченном виде. Я тоже люблю эту вкусную и полезную рыбу и сегодня хочу предложить вам свой любимый рецепт — запеченное филе скумбрии с чесноком и паприкой.
Состав: скумбрия, чеснок, перец молотый, зелень, масло растительное, соль


Скумбрия, запеченная с овощами в сметанном соусе, — очень вкусное блюдо. Скумбрия по этому рецепту получается невероятно сочной и нежной.
Состав: скумбрия, помидоры, перец болгарский, картофель, сметана, лук, морковь, соль, перец черный молотый


Я бы порекомендовал шикарный ужин. Запекаем скумбрию в сметане. Вкусно и просто.
Состав: скумбрия, лук, сметана, майонез, специи, соль, перец


Рецепт запекания скумбрии очень простой, но запеченная рыба получается потрясающе вкусной! Нежно, сочно, просто пальчики оближешь!
Состав: скумбрия, соль, перец, лимон, лук, масло растительное


Представляю вашему вниманию рецепт запеченной скумбрии в духовке.Рыба просто отличная! Отдельно стоит отметить очень приятный пряный маринад, идеально подходящий для этой рыбы. Обязательно попробуйте это блюдо дома!
Состав: скумбрия, масло растительное, чеснок, перец молотый, орегано, соль, перец черный молотый


Если вы хотите вкусно накормить близких, но нет возможности долго бездельничать, то этот рецепт вам поможет. Это займет минимум вашего времени, а вкус блюда просто отличный. Рыба нежная, а овощи, пропитанные ее соком, восхитительны.
Состав: скумбрия, морковь, лук, картофель, петрушка, лимонный сок, масло растительное, соль, перец черный молотый


Скумбрия по этому рецепту получается очень вкусной. Благодаря соусу из соевого соуса, майонеза и горчицы рыба получается очень ароматной, с аппетитной золотистой корочкой.
Состав: скумбрия, майонез, горчица, соевый соус, соль, перец черный молотый


Простой рецепт фаршированной рыбы, запеченной в духовке. Скумбрия идеальна для запекания — она ​​сочная, маслянистая, а главное, в ней мало косточки.
Состав: скумбрия, укроп, лимон, морковь, грибы, лук, картофель, соль, перец, чеснок, специи


Скумбрия, запеченная с картофелем, помидорами и болгарским перцем — идеальное блюдо, в которое невозможно не влюбиться с первого взгляда, а тем более с первого укуса. Ароматная рыба, румяные дольки картофеля, яркие сочные помидоры и сладкий перец — это очень вкусно! Обязательно попробуйте приготовить.
Состав: скумбрия, картофель, помидоры, перец болгарский, лук, чеснок, лимон, петрушка, соль, перец черный молотый, масло растительное


Картофель и рыба, да еще под ароматной сырной корочкой — идеальное сочетание, это невероятно вкусно.На приготовление картофельной запеканки со скумбрией и сыром у вас уйдет совсем немного времени, но результат понравится всей семье.
Состав: картофель, скумбрия, сыр твердый, майонез, соль, перец черный молотый, масло растительное


Скумбрия в фольге — на первый взгляд очень простое блюдо, но вкус просто невероятный! И горячо, и холодно.
Состав: скумбрия, петрушка, укроп, соль, перец, лимон


Вы так же любите запеченную рыбу, как и я? Тогда этот рецепт скумбрии, запеченной с помидорами и лимоном, как раз для вас.:)
Состав: скумбрия, помидор, лимон, соль, перец, оливковое масло


Мой любимый рецепт запекания скумбрии. Это блюдо всегда первым слетает со стола.
Состав: скумбрия, майонез, хрен, горчица, сметана, соль, укроп


Скумбрия, запеченная с помидорами и луком — легкое, вкусное и простое в приготовлении рыбное блюдо, которое своим красочным видом украсит любую трапезу. Благодаря добавлению лимонного сока, тимьяна и орегано рыба получается очень ароматной, с приятной кислинкой.Попытайся!
Состав: скумбрия, помидоры, лук, лимон, тимьян (тимьян, трава Богородская), душица, укроп, соль, перец черный молотый


Запеченная скумбрия в фольге — прекрасный рецепт приготовления рыбы, сохраняющий все ее полезные свойства, вкус и аромат. К тому же не нужно чистить грязный противень, что тоже приятно.
Состав: скумбрия, лимон, укроп, лук, яйца вареные, масло сливочное, соль


Скоро вся семья соберется за обеденным столом, а вам нечего подавать? Тогда этот рецепт запеченной рыбы вам в этом поможет.Нежная рыба с рисом в качестве гарнира понравится всем без исключения.
Состав: рыба, топленое масло, перец молотый, масло растительное, соль, перец черный молотый


Запеченная скумбрия с картофелем и сметанным соусом — вкусный и полезный ужин.
Состав: скумбрия, картофель, сыр, соус сметанный, соль, масло растительное


Ароматная скумбрия, запеченная в духовке с сыром.
Состав: скумбрия, сыр, помидоры, лук, чеснок, петрушка, белое вино, масло сливочное, мука, масло растительное, лимон, соль


Для любителей рыбы хочу предложить простой рецепт вкусного блюда — это скумбрия, запеченная с помидорами, луком и майонезом.
Состав: скумбрия, помидоры, лук, майонез, соль, перец


Самый простой и полезный способ приготовить скумбрию — запечь ее целиком.
Состав: скумбрия, петрушка, чеснок, масло сливочное, лимон, соль


Скумбрия, запеченная в горчично-майонезном маринаде, получается необычайно нежной.
Состав: скумбрия, майонез, горчица, соль


Запеченная скумбрия — отличное блюдо на обед или ужин. Добавьте к скумбрии помидор и лимон, ведь они прекрасно сочетаются с любой рыбой.Чтобы рыба была не только вкусной, но и полезной, запекаем ее в фольге.
Состав: скумбрия, помидоры, лимон, лук-шалот, розмарин, масло растительное, соль, перец черный молотый


Скумбрия, запеченная в духовке, неожиданно вкусна и проста в приготовлении. Затраченное время минимальное.
Состав: скумбрия, перец молотый, чеснок, укроп, масло растительное, соль, лимон, зелень


Скумбрия, запеченная в пакетике (в рукаве), на подушке из овощей, получается сочной, очень вкусной.Морковь и лук, на которых запекается скумбрия, прекрасно дополнят рыбу и могут быть частью гарнира.
Состав: скумбрия, лук, морковь, лимонный сок, масло подсолнечное, базилик, соль, перец черный молотый


Запеченные в духовке рулетики из филе скумбрии с овощами аппетитно и вкусно, даже не верится, что это так просто и доступно! Можно подавать как горячее блюдо с гарниром или как холодную закуску. Вкус просто волшебный, а готовить одно удовольствие!
Состав: скумбрия, морковь, лук, сладкий перец, чеснок, масло растительное, соль, перец черный молотый, листья салата, лимон


Скумбрия с лимоном, запеченная в томатно-луковом соусе — отличное рыбное блюдо, простое и полезное.Рыба получается сочной, ароматной. Вкусно и в горячем, и в холодном виде.
Состав: скумбрия, помидоры, лук, масло подсолнечное, лимон, соль, сахар, перец черный молотый, крахмал картофельный


Скумбрия, запеченная с картофелем, грибами и сыром, послужит вам полноценным обедом или даже праздничным блюдом на романтический ужин. Ингредиенты прекрасно сочетаются между собой, дополняя друг друга и делая блюдо нежным, вкусным и сытным.
Состав: скумбрия, картофель, лук, свежие грибы, плавленый сыр, твердый сыр, чеснок, оливковое масло, соевый соус, орегано, базилик, тимьян (тимьян…


Рецепт скумбрии, запеченной с яйцом и луком.
Состав: скумбрия, лимон, укроп, лук, яйца, масло растительное, масло сливочное, соль


Сегодняшний рецепт — фаршированная скумбрия, запеченная в фольге. В качестве начинки возьмем отварной картофель и плавленый сыр. Ароматной нотой выступят пряности (отдаем предпочтение хмелям-сунели).
Состав: скумбрия, картофель отварной, сыр плавленый, майонез, соль, хмель-сунели, масло растительное


Скумбрия, запеченная в духовке с картофелем и помидорами в сметанном соусе.
Состав: скумбрия, картофель, помидоры, лук, сметана, соль, соус


Совсем скоро мы встретим Новый год! Уже сейчас каждая хозяйка думает, как порадовать своих гостей. Предлагаю рецепт рулета из скумбрии с овощами — эта вкусная, яркая праздничная рыбная закуска украсит ваш стол.
Состав: скумбрия, морковь, лук, сладкий перец, лимон, петрушка, соевый соус, масло растительное, соль


Любителям запеченной в духовке скумбрии обязательно понравится оригинальный способ приготовления рыбы в банке.Скумбрия получится мягкой и нежной за счет запекания в собственном соку. Благодаря компактным размерам банок на противне можно будет разместить множество емкостей с рыбой и при этом приготовить большое количество скумбрии с овощами.
Состав: скумбрия, морковь, лук, масло растительное, лавровый лист, соль, перец черный перец горошком


Картофель, запеченный со скумбрией и сыром — блюдо простое, бюджетное, но очень вкусное и полезное, ведь скумбрия по своим качествам и свойствам не уступает дорогой красной рыбе.
Состав: картофель, скумбрия, сыр твердый, сметана, масло растительное, соль, перец черный молотый


Запеченная на пергаменте скумбрия — полезное и вкусное блюдо. Готовится быстро и с ним легко справится даже начинающий повар.
Состав: скумбрия, масло сливочное, петрушка, соль, перец, масло растительное


Рыба в тесте — это рецепт готового блюда, не требующего гарнира. Кроме того, в тесте сохраняются все соки и ароматы рыбы и овощей, поэтому оно очень вкусное!
Состав: скумбрия, лук, картофель, морковь, репа, соль, перец черный молотый, гвоздика, мускатный орех, тесто дрожжевое, тесто слоеное


Скумбрия в томатном соусе, приготовленная в домашних условиях по этому рецепту, получается намного вкуснее консервированной скумбрии, а также намного дешевле.
Состав: скумбрия, лук, морковь, масло растительное, мука, томатный сок, соль, перец черный молотый, лист лавровый, мука


Этот рецепт — еще один простой способ приготовить вкусную скумбрию. Блюдо получается очень аппетитным, сочным и ароматным. Рыба впитывает томатный сок и аромат укропа, что делает ее очень нежной, просто тающей во рту.
Состав: скумбрия, помидоры, укроп, лимон, соль, перец черный молотый, масло растительное


Французское слово «запеканка» относится к блюду или способу приготовления, при котором запеченное мясо, рыба, макароны или овощи приобретают золотисто-коричневый цвет благодаря сливочному соусу или сыру.Всегда вкусно и очень аппетитно.
Состав: масло сливочное, лук, чеснок, мука, молоко, петрушка, соль, перец, скумбрия копченая, лосось копченый, анчоусы, картофель отварной, масло сливочное


По этому рецепту скумбрию запекают в фольге, она получается очень вкусной, нежной и сочной. Запеченную скумбрию можно подать на праздничный стол или приготовить на ужин.
Состав: скумбрия, помидоры, сыр твердый, майонез, сок лимонный, укроп, приправы, соль, масло растительное


Вкусная скумбрия с нежной сырно-лимонной начинкой.
Состав: скумбрия, сыр плавленый, лимон, майонез, специи


Соленая скумбрия — это один из способов вкусно приготовить целую рыбу в духовке. Запеченная рыба в соленой «ракушке» получается очень нежной, вкусной и ароматной.
Состав: скумбрия, соль, белок, лимон, лук, петрушка, перец молотый


Скумбрия запеченная в духовке с зеленью. Приятный вкус и сочное мясо. Постное блюдо. Это бельгийское блюдо, но большинство бельгийских блюд французского или голландского происхождения.
Состав: скумбрия, лимон, кервель, зелень эстрагона, соль, перец черный молотый, мускатный орех, масло растительное


Есть много способов приготовить скумбрию. Но одним из самых удачных является приготовление рыбы в духовке. Как приятно отведать такое вкусное и нежное блюдо, как запеченная в духовке скумбрия с аппетитной начинкой из сыра, яиц и овощей. Неповторимый вкус с незамысловатым сочетанием ингредиентов этого блюда не оставит равнодушным ни одного гурмана.
Состав: филе скумбрии, морковь, лук, лимон, яйца вареные, сыр плавленый, лимонный сок, майонез, масло растительное, масло растительное, соль, перец


Скумбрия — очень полезная рыба.Особенно хорош в запекании. А если на гарнир подать овощи, то обед получится не только полезным, но и вкусным, ярким и красивым!
Состав: скумбрия, помидоры, лук-порей, морковь, лимон, вино белое сухое, вода, соль, перец черный молотый


Скумбрия считается чрезвычайно полезной рыбой, ни в чем не уступающей дорогим лососям или форели, несмотря на довольно низкую стоимость. Поэтому включать в рацион скумбрию нужно как можно чаще. Я обычно готовлю скумбрию на пару или запекаю.Вот один из моих любимых рецептов — запеченная скумбрия с помидорами, оливками и сыром. Попытайся!
Состав: скумбрия, помидоры, лук, оливки, сыр твердый, петрушка, лимон, соль, перец черный молотый, масло растительное


Рулетики из скумбрии, богатые ароматными специями, завернутые в кусочки сочной копченой грудинки — рецепт итальянского блюда поркетта.
Состав: филе скумбрии, грудинка копченая, чеснок, лимон, итальянские сушеные травы, фенхель, петрушка, масло оливковое, соль, перец черный молотый


Сначала нужно приготовить овощное рагу, а потом запечь в этом рагу рыбу.
Состав: скумбрия, оливковое масло, лук, чеснок, перец чили, морковь, картофель, корень сельдерея, помидоры, сахар, лавровый лист, лимон, петрушка, соль …


Вкусная и полезная скумбрия — рыба жирная, без мелких семечек, «внешне» красивая. Скумбрия запекается по этому рецепту с пастой из хариссы — острым густым соусом чили с кориандром, тмином, чесноком и оливковым маслом.
Состав: скумбрия, макароны, оливковое масло, лайм, молодой картофель, кинза


Вкусный, сытный, полезный и яркий рулет из жирной и бюджетной рыбы можно подать как к повседневному столу, так и на праздничном банкете.
Состав: скумбрия, соевый соус, сок лимона, перец черный молотый, соль, морковь, лук, перец болгарский, масло растительное


Очень простое в приготовлении, невероятно вкусное и красивое блюдо из скумбрии, запеченной в виде рулета с беконом.
Состав: скумбрия, бекон, соль, перец черный молотый, масло оливковое


Запеченная скумбрия очень вкусная и полезная. Рецепты его приготовления разнообразны, я расскажу, как приготовить скумбрию в фольге в духовке.
Состав: скумбрия, масло сливочное, лимон, лук, петрушка, базилик, каперсы, огурцы маринованные, соль, перец


Есть много способов приготовить скумбрию.Но одно из самых удачных — запекание в духовке. Запеченная скумбрия со свежей зеленью, приготовленная по этому рецепту, станет незаменимым блюдом на любом семейном ужине.
Состав: скумбрия, лук, лук зеленый, петрушка, сок лимона, масло сливочное, масло растительное, перец черный молотый, соль


Интересное блюдо для любителей запеченной рыбы — скумбрия, фаршированная яйцом, морковью и зеленью.
Состав: скумбрия, куриное яйцо, морковь, соевый соус, лимонный сок, петрушка, соль, перец черный молотый


Салат «Мимоза» обычно готовят из рыбных консервов, но в этом рецепте мы будем использовать запеченную скумбрию.Еще будем запекать картошку в духовке. Подавать рыбный салат «Мимоза» на ломтиках хлеба, в виде канапе.
Состав: скумбрия, картофель, морковь, яйца, зеленый лук, майонез, соевый соус, перец черный молотый, перец молотый, соль, сахар, хлеб, масло растительное, креветки …


Для чудесной запеченной рыбы приготовьте салат из полезных корнеплодов — свеклы и сладкого картофеля. Салат можно подавать отдельно, а можно сразу выложить на скумбрию.
Состав: сладкий картофель, скумбрия, свекла отварная, батат, лук репчатый, семена, апельсин


Соус из крыжовника хорошо сочетается с жареной скумбрией.
Состав: скумбрия, масло оливковое, крыжовник, сахар коричневый, горчица, соль, перец черный молотый


Балык экмек — турецкое блюдо быстрого питания, хот-дог с рыбой. Название переводится как «рыба в хлебе». Традиционно балык экмек готовят в булочке, но я предлагаю приготовить его в лаваше. Такую закуску в лаваше можно взять с собой на пикник или на работу.
Состав: скумбрия, лаваш, лук, помидоры, сок лимона, масло оливковое, соль, перец черный молотый


Скумбрия — вкусная и полезная рыба, богатая витаминами и полиненасыщенными жирными кислотами.Вот итальянский рецепт скумбрии, запеченной с картофелем и грибами. Если у вас возник вопрос: что приготовить из скумбрии, чтобы было вкусно, полезно, просто, но необычно — этот рецепт скумбрии вам в этом поможет.
Состав: скумбрия, картофель, свежие грибы, лук, лимон, соль, перец черный молотый, масло оливковое


Картофель с мидиями и скумбрией — простой и сытный ужин. Даже немного рафинированный …
Состав: скумбрия, лук, петрушка, картофель, мидии, чеснок, соевый соус, винный уксус, масло растительное, сливки, майонез, соль, перец черный молотый


Отличный ужин на двоих) Запеченная рыба с картошкой, с бутылкой белого вина — просто сказка.
Состав: скумбрия, картофель, масло растительное, лук, сыр твердый, соль, перец, специи


Ароматный рыбный шашлык, приготовленный по этому рецепту, получается настолько сочным, что буквально тает во рту. Рыба, запеченная на шпажках, дополненная яблочным соусом, приобретает новый неповторимый вкус.
Состав: скумбрия, морковь, лук, яблоко, сметана, соевый соус, масло сливочное, сок лимонный, соль, перец черный молотый, зелень


Запеченная рыба очень вкусная. И скумбрия, запеченная с молодым картофелем, со сметанным соусом — пальчики оближешь!
Состав: скумбрия, молодой картофель, сметана, мука, масло растительное, сухарики молотые, соль, перец черный молотый, зелень


Простой и вкусный ужин из запеченной скумбрии с рисом и жареным луком — все просто, но вкусно! Фаршированная рыба получается сочной, нежной и острой, да еще сразу с гарниром.Готовить не сложно. Это блюдо особенно понравится любителям скумбрии …
Состав: скумбрия, лук, масло растительное, масло растительное, чеснок, соль, перец молотый, зелень пряные, рис


Приготовим на ужин вкусную рыбу. Берем скумбрию, овощи и начинаем творить. Вкус такой запеченной в фольге скумбрии просто восхитителен.
Состав: скумбрия, грибы, помидоры, лук, приправы, соль, перец, майонез, масло растительное, сок лимонный


На ужин можно приготовить запеченную рыбу с картофельным пюре в духовке.Классическое сочетание скумбрии с отварным картофелем порадует ваших близких, а вы удивитесь простоте приготовления и минимальным затратам времени.
Состав: скумбрия, апельсин, лимон, картофель, сливки, масло сливочное, базилик, оливковое масло, перец черный молотый, соль, масло сливочное, базилик, лимон


Рыба жирная, ароматная, мягкая. Очень вкусно. Причем без весов, что, согласитесь, удобно. Хорошо в любом виде — вареная, копченая, жареная, тушеная скумбрия. Если бы вы еще могли приготовить только что пойманную скумбрию! .. Говорят, у него совершенно неповторимый вкус, который теряется в течение часа … А пока предлагаю купить в магазине рыбу и запечь скумбрию с помидорами в духовке по этому рецепту.
Состав: помидоры черри, чеснок, тимьян (тимьян, богородская трава), лимон, перец красный, масло оливковое, филе скумбрии, скумбрия, соль морская, перец черный молотый


Я рекомендую очень полезное блюдо к вашему столу. А еще очень вкусна запеченная скумбрия с овощами. Для романтического ужина — самое то 🙂 Берем бутылку хорошего белого вина и… Доброй компании, друзья!
Состав: скумбрия, картофель, лук, морковь, соль, перец, масло растительное


Вдруг захотелось запеченной скумбрии. Так как рыба довольно жирная, на гарнир просили рис или картошку. А потом вспомнила способ разделки рыбы … В общем, хорошо получилось 🙂
Состав: скумбрия, картофель, лук, сыр, тимьян (тимьян, богородская трава), розмарин, душица, шалфей, перец черный, куркума. , укроп, соль, масло


Рыба очень полезна, но не всегда удается приготовить ее так, чтобы она оставалась сочной.Отличный вариант — запечь рыбу в фольге. Изюминкой этого блюда из скумбрии является начинка из яиц, зелени, французской горчицы и соевого соуса, которая пронизывает нежную скумбрию и придает ей дополнительный аромат и вкус.
Состав: скумбрия, куриное яйцо, петрушка, лимон, лимон, французская горчица, соевый соус, майонез, соль, перец черный

Скумбрия в духовке — это простое в приготовлении, универсальное, полезное и вкусное блюдо.

Блюдо подойдет как для обычного семейного ужина, так и для праздничного ужина и красивого застолья.Основа для создания блюда — подготовка рыбы к запеканию и запекание самой рыбы в духовке, на что уйдет не более получаса. На приготовление рыбы хозяйке потребуется совсем немного времени. Далее духовка все сделает сама.

Запекать рыбу рекомендуется не в раскрытом виде на противне или в форме в духовке, а завернутую в фольгу или свернутую в рукав для запекания изделий. При таком способе приготовления рыба останется сочной, жирной, а не сухой, а также сохранится аромат специй, которые будут использоваться в маринаде для рыбы.

Скумбрия в духовке делается целой или нарезанной на части. И тушу, и филе рыбы нужно приправить рыбными специями, рекомендованными в отдельном рецепте. Рыбу желательно сбрызнуть лимонным соком, приправить рубленой зеленью или вместе с тушкой уложить веточки зелени для запекания.

Приправы, такие как черный перец, молотый или гороховый, семена горчицы, белый перец, лавровый лист, хорошо гармонируют со скумбрией в этом блюде. Из овощей запеченная рыба хорошо сочетается с чесноком, луком, морковью, картофелем, помидорами, оливками и оливками.

Рыбу готовят, оборачивают специями или крупно нарезанными овощами в фольге. Выкладываем на противень или в форму с высокими бортиками. Поставить в разогретую духовку на полчаса. Далее рыбу можно украсить дольками лимона или свежего огурца, нарезанными тонкими ломтиками.

Видео рецепты

Бесподобный рецепт скумбрии в духовке. Семья в восторге:

Скумбрия в духовке и вкусный обед готов :):

Скумбрия, запеченная в фольге:

Нежная скумбрия в духовке! Все в восторге !!! Готовить просто:

Скумбрия в духовке Простой рецепт:

Как приготовить скумбрию в фольге.Видео рецепт:

Скумбрия, запеченная в фольге с лимоном. Быстрый и вкусный рецепт:

По этому рецепту подсел на скумбрию. Спасибо за идею моему соседу:

Скумбрия в духовке с овощами. Вы еще не готовили такую ​​скумбрию:

Скумбрия с картофелем, запеченным в фольге:

Ну очень вкусная запеченная в духовке скумбрия:

Скумбрия, запеченная в духовке:

Вкусная скумбрия — рецепт:

Вкусная сочная скумбрия, запеченная в духовке — рецепт здоровой пищи.100% мужское блюдо:

Скумбрия, запеченная в духовке на луковой подушке с лимоном:

Как вкусно! Запеченная скумбрия с овощами. Всегда вкусная еда:

Нежная скумбрия в духовке! Все в восторге !!!:

Скумбрия, запеченная в духовке. Рецепт скумбрии:

Готовить проще простого! Скумбрия в духовке с лимоном:

Такую рыбу хочется есть все больше и больше! И готовить проще простого:

Скумбрия с картофелем в духовке, вкуснее мяса:

Скумбрия в духовке:

Бесподобная скумбрия, запеченная в фольге в духовке:

Рецепты читателей

Добавить отзыв (2)

Оказывается, скумбрию нельзя только консервировать из консервной банки! Я так привыкла к этому, что не могла выбрать рецепт, когда брала сырую рыбу.Но все же нашел! Теперь я знаю, как приготовить скумбрию в духовке в фольге. Филе получается сочным и мягким. В него будут добавлены лук, чеснок и петрушка, а значит вкус будет пикантным. Аромат при запекании невероятный во всем доме! В качестве гарнира подавайте отварной картофель или тушеные овощи.

Состав:

  • Скумбрия целиком — 2 штуки
  • Лук репчатый — 1 штука
  • Петрушка — 2-3 штуки (веточка)
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Лимон — 0.5 штук
  • Соль — По вкусу
  • Черный перец — По вкусу (молотый)

Порций в упаковке: 4.

Как приготовить вкусный рецепт «Скумбрия в духовке в фольге»:

  • Выпотрошите рыбу и тщательно промойте.
  • Затем смажьте скумбрию солью и перцем. Добавьте лимонный сок.
  • Тем временем очистить и мелко нарезать лук.
  • Также нашинкуйте промытую петрушку.
  • После смешивания измельченных ингредиентов положите их в брюхо.
  • Затем натереть скумбрию измельченным чесноком.
  • Теперь заверните рыбу в фольгу и переложите в термостойкую форму.
  • Запекать скумбрию при температуре 200 градусов в течение 1 часа. Приятного аппетита!

Рецепт очень хороший! Большое спасибо! Готовила на свой страх и риск, но все получилось.

Правда, в духовке четких обозначений степеней не было, выставили по прихоти. Но получилось сочно и вкусно. Выпекалась 50 минут, периодически проверяла готовность.

Еще раз большое спасибо за рецепт!

Скумбрия запеченная с заливом и лимоном Рецепт

Поместите картофель в горячую духовку при температуре около 200 ° C и запекайте в течение 15–20 минут. Выньте противень из духовки и посыпьте лавровым листом, нарезанным красным луком и цедрой лимона. Переверните все вместе и верните в духовку еще на 12–15 минут или пока картофель не станет мягким и золотистым.

Слегка смажьте форму для запекания маслом. Закройте филе, как если бы вы открывали книгу, выложите в форму для запекания, сбрызните оставшимся лимонным соком и небольшим количеством масла и посыпьте перцем.Выпекать без крышки от 20 до 30 минут, пока филе не будет готово. Подавать немедленно. Приготовлено / обслуживает: 4 порции

Как приготовить скумбрию с лимоном и лавровым листом?

Острым ножом порежьте шкуру скумбрии с каждой стороны и хорошо приправьте. Положите несколько ломтиков лимона и одну веточку розмарина в полости каждой рыбы. Выложите лавровый лист на большой противень и выложите сверху скумбрию. Полить оливковым маслом и запекать в духовке 20 минут, перевернув на полпути.

Как лучше всего испечь скумбрию?

Разогрейте духовку до 420 ° F. Выложите скумбрию на противень, застеленный пергаментной бумагой. Хорошо приправить изнутри и снаружи солью, перцем и чесночным порошком. Наполните полость несколькими ломтиками лимона. Обильно сбрызните лимонным соком. Запекать рыбу 20-25 мин. до золотисто-коричневого цвета. Подавайте сразу же и наслаждайтесь!

Как приготовить скумбрию в алюминиевой фольге?

Очистить рыбу, удалить хвосты, голову и вынуть внутренности.Вымыть, посолить и приправить черным перцем. Возьмите 4 листа алюминиевой фольги. Смазать каждую небольшим количеством оливкового масла, в середину каждого листа положить по 1 рыбке. Лимоны вымыть щеткой и горячей водой. Нарежьте их тонкими ломтиками, удалите семена, если есть.

Где я взял рецепт испанской скумбрии?

Работа над этим рецептом испанской скумбрии напомнила мне о посещении в детстве базара Эль-Самак (рыбный рынок) Порт-Саида. Рынок представлял собой целую площадь узких улочек, вдоль которых стояли небольшие прилавки с морепродуктами и бункеры со свежей рыбой.

Жареная скумбрия с лавровым листом и лимоном

филе скумбрии, зеленая чечевица, лавровый лист, лимон, оливковое масло и еще 6 кусочков сладкого перца L’Antro dell’Alchimista, лук, молоко, филе скумбрии, морская соль, яйцо, сыр пармезан и еще 5 штук

Скумбрия, запеченная в мультиварке, — это легкое в приготовлении, полезное и вкусное блюдо. В зависимости от рецепта подается как холодная или горячая закуска с гарниром или без него. Особенности приготовления. Вариантов приготовления скумбрии в мультиварке очень много: ее можно запечь в фольге, рукаве, на пару, с овощами или без них.

Рецепт запеченной в рукаве скумбрии: Размораживаем рыбу, отрезаем голову, плавники и хвост, вынимаем внутренности и аккуратно соскребаем пленку внутри, иначе будет неприятная горечь. Лук нарезать кубиками, положить в миску и залить лимонным соком, оставить мариноваться на 20 минут.

2. Положить чеснок и перец в ступку, посолить и растереть до однородной массы. Добавьте несколько капель оливкового масла, затем натрите пастой филе скумбрии с мякоти и отложите.

Рыба на пару в банановых листьях. Крупная скумбрия порезанная на 6 частей • лайм, сок экстракта • соль • куркума, тонко нарезанная • галангель, тонко нарезанная • листья саляма (вместо лаврового листа) • лимонная трава, разрезанная пополам, помятые • лук-шалот, тонко нарезанный. Кухня Кези 👩‍🍳.

Запеченная скумбрия с лимоном

Скумбрия, запеченная с заливом и лимоном Рецепты скумбрии Рецепты скумбрии Испанская скумбрия. Silver Pomfret Белый Pomfret Pampus Argenteus Mandarin 白 鲳 Bai Chang 银 鲳 Yin Chang Malay Ikan Bawal Putih T Pomfret Fish Фотография свежей рыбы Рыба.Булавка на устричной бухте.

Скумбрия, запеченная с заливом и лимоном Рецепты скумбрии Рецепты скумбрии Испанская скумбрия. Спасибо за всех поклонников рыбного магазина. Мы гордимся тем, что обслуживаем вас всех в Pacific Beach. Lajollalocals Sandiegoconnectio Pacific Beach Beach Fishing Shop Fans.

Нагрейте жаровню с решеткой в ​​духовке примерно до 400 градусов. Очистите рыбу, насушите подушкой и полейте оливковым маслом, солью и перцем. Не забудьте также посолить и поперчить полость.

Фрид Тулинган (Скумбрия) Рейтинг: 5 звезд.1. В этом рецепте рыбы Пиной скумбрию сначала тушат на острой основе из тамаринда, а затем обжаривают. Важно, чтобы рыба была свежей. Вместо жарки можно также завернуть рыбу в банановые листья и приготовить на гриле. Подавать со вкусом манго.

скумбрии, белый винный уксус, оливковое масло, лавровый лист, лук, крупная соль и еще 5 скумбрии, запеченной в духовке с жареным картофелем Receitas Da Felicidade! лимон, семена горчицы, дольки чеснока, рыбный бульон, картофель и еще 13

Рецепт запеченной в духовке скумбрии

Смажьте этой смесью скумбрию, включая места надрезов (изнутри).Соль и перец. Лимон нарезать дольками. Вставьте их в прорези. Выпекать в разогретой до 180 ° C духовке 25 минут. В результате получается сочная и пикантная запеченная рыба с нежной корочкой. Рыбная запеканка с картофелем

Испанская скумбрия, запеченная в духовке. Наш первый отличный рецепт со страниц «Сладких и соленых блюд» — настоящий победитель. Он содержит идеальное сочетание дополнительных ингредиентов, чтобы сбалансировать особый вкус хорошей испанской скумбрии. На наш взгляд, этот рецепт лучше всего подходит для цельной рыбы.Изучите рецепт: Испанская скумбрия, запеченная в духовке

каперса, лаврового листа, филе анчоусов, лимона, оливкового масла, кубика рыбного бульона Knorr и еще 8 копченой свиной корейки с зеленым чесноком, маринованной скумбрией, желе светлого эля и хмелевым маслом. Свинина. перец горошком, вода, сахар и еще 14

Разогрейте духовку до 180 ° C / 350 ° F для газа 4. Очистите морковь и нарежьте тонкими ломтиками, затем очистите и нарежьте лук. Помидоры крупно нарезать, зубчики чеснока мелко нарезать.Выложите рыбу, морковь, лук, помидор, чеснок и лавровый лист в форму для запекания. Обильно приправить морской солью и черным перцем, затем сбрызнуть маслом.

Скумбрия на углях с кисло-сладкой свеклой. Звездный рейтинг 4,9 из 5, 7 оценок. Свежая скумбрия всегда выигрывает, а приготовление на гриле дает восхитительно обугленные качества. Дольки маринованной свеклы придают особый привкус этой недорогой закуске, идеально подходящей для вечеринки. 25 мин.

Рецепт скумбрии с лимоном и чесноком

Как выбрать скумбрию для засолки.В большинстве рецептов используются 2–3 рыбы. Отдавайте предпочтение скумбрии крупного или среднего размера. Мелкая рыба костлявая, но и не такая жирная, как крупная. Средний вес скумбрии, пригодной для засолки, составляет 300 г. Выбирая морепродукты, обратите внимание на их внешний вид. Свежая скумбрия имеет легкий рыбный запах.

Снимите кожу и кости со скумбрии, проверьте, нет ли костей, если используете филе, мусс лучше без таких сюрпризов. Поместите в комбайн рыбу, творог, сметану, горчицу, немного цедры лимона и сок половинки лимона.Растереть до однородности. Добавьте измельченный чеснок, молотый перец, соль и при желании еще немного лимонного сока — по вкусу.

Песто из фенхеля с лимоном и анчоусами. Рецепт жареного анчоуса Banchan (Myeolchi Bokkeum). Рецепт спагетти путтанеска (спагетти с каперсами, оливками и анчоусами). Рецепты Бранзино. Целая рыба на гриле с рецептом Molho à Campanha (бразильский пико де галло). Рецепт Бранзино в соленой корочке.

В кастрюле нагрейте 2 столовые ложки горячего масла и обжарьте филе кожей вниз примерно 3-4 минуты до золотистого цвета.Снять с огня и оставить в сковороде до готовности. Положите филе бок о бок на тарелку. Смешайте оставшееся оливковое масло с лимонным соком, измельченным чесноком, перцем чили (нарезанным кольцами) и лавровым листом в миске.

На брюшко каждой рыбы положить 1–2 лавровых листа и смесь петрушки и перца. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 190 ° C около 15 минут (возможно, дольше, в зависимости от духовки). Если рыба начала подгорать, ее следует накрыть фольгой.

Рецепт испанской скумбрии, запеченной в духовке

1 лавровый лист; Дольки лимона; Петрушка.Направления. Промыть рыбу и обсушить. Разрежьте на четыре части и положите в большую сковороду с антипригарным покрытием. Смешайте все оставшиеся ингредиенты, кроме дольки лимона и петрушки, и полейте рыбой. Накройте и доведите до кипения. Уменьшите огонь и тушите 8 минут, пока рыба не станет мягкой. Удалите лавровый лист перед подачей на стол.

Скумбрия — классическое британское блюдо, которое легко приготовить с хрустящим горьким салатом, кисло-сладким ревенем и сливочно-обжаренным миндалем для яркого и легкого обеда. Нагрейте духовку до 200C (вентилятор 180C) / 390F / газ.6. Нарезать ревень кусочками по 3 см, выложить в жаростойкую форму, добавить сахар, апельсиновый сок и цедру и запекать 12 минут или пока он не станет мягким.

Положить в кастрюлю. Выдавите лимон над рыбой и поставьте в холодильник на 30 мин. Посыпьте рыбу чесноком, затем луком, петрушкой и зеленым перцем. Все полить маслом, затем добавить помидоры. Выпекать в разогретой духовке 250 F. Выпекать 15 мин. Добавьте вино. Полить рыбу сковородным соусом и запекать 30 мин. дольше, пока большая часть жидкости не впитается.

3. Разогрейте духовку до 180 ° C / газовая отметка 4.Снимите кожицу со скумбрии. Выпекайте кожицу между пергаментной бумагой, смоченной небольшим количеством оливкового масла, в течение 8 минут или пока кожица не станет красивого цвета, дайте ей остыть. Удалите все кости в центре рыбного филе и нарежьте мясо кубиками по 1 см. 1 целая скумбрия.

Инструкции. 1. Приготовьте макароны в соответствии с инструкциями на упаковке, затем слейте воду и держите в тепле под крышкой. 2. Тем временем мелко нарезать лук и перец. Нагрейте на сковороде ложку масла, затем осторожно обжарьте лук и перец до готовности.Добавьте шпинат и лимонный сок. Накройте крышкой и варите 2 минуты или пока шпинат не увянет.

Скумбрия запеченная в духовке

Разогрейте духовку до 350 °. В небольшой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавить лук и варить до полупрозрачности около 10 минут. Перелейте в большую миску и немного остудите. В миску добавьте сыр, майонез, соус из острого перца и ½ чайной ложки острой приправы.

24 сентября 2014 г. — Изучите доску «Испанская скумбрия» от Core Sound Seafood на Pinterest.Узнайте больше о рецептах испанской скумбрии, скумбрии, скумбрии.

Рецепт запеченной рыбы с овощами. Мы выбрали самые диетические и легкие овощи, которые прекрасно сочетаются со скумбрией и особенно вкусны при запекании. Сочная стручковая фасоль, нежная брокколи и целый букет специй подчеркнут ни с чем не сравнимый особенный вкус скумбрии, а бобовые добавят ощущение сытости.

Запеченные мидии с сыром. Desert Rose Pearl Meat Севиче. Паста с морским ушком. Обжаренный скин-на-барра с салатом.Лингвини из креветок с чили и базиликом. Мохито Севиче. Австралийская Барра Тако. Царственный запеченный на дереве лосось манука. Рыба во фритюре с рыбным соусом чили.

Рецепты гриля из королевской макрели. Скумбрия, приготовленная на гриле с лимоном, орегано и оливками, рецепт epicurious com хрустящая скумбрия на гриле с чесноком и лимоном здоровый семейный ужин целая испанская скумбрия на гриле 20-минутный рецепт кухонный смех испанская скумбрия saikyo yaki hiroko s recipes

Рецепты запеченной скумбрии в духовке

2 крупных филе скумбрии (из 300 г рыбы) Оливковое масло хорошего качества.Соль и перец. 20 г обжаренных миндальных стружек, чтобы закончить. Нагрейте духовку до 200C (вентилятор 180C) / 390F / газ 6. Нарежьте ревень на кусочки по 3 см, поместите в жаростойкую форму, добавьте сахар, апельсиновый сок и цедру и запекайте 12 минут или до мягкости.

Цедра 1 лимона 10 г сушеных водорослей (если есть в наличии), измельчить в порошок. Разогрейте духовку до 200C (вентилятор 180C) / 390F / топливо 6. Налейте оливковое масло в большую жаростойкую сковороду на средне-сильном огне и, как только подожгите, спокойно поджарьте хек с обеих сторон.Добавьте в сковороду сливочное масло, лавровый лист и чеснок, затем включите духовку и запекайте 10 минут.

Связанные

Рецепт запеченной скумбрии — НЕ ГОЛОДАЙТЕ!


Состав

✔ скумбрия — 400 г
✔ оливковое масло — 1 ст.
✔ Итальянские травы — ½ ч. Л.
✔ соль — 1 ч.
✔ лимон — ¼ шт.

🕜 40 минут
👥 3-4 порции
Питание *: 16/14/0
Калорий *: 190 ккал

* на 100 грамм готовой продукции

Проезд

  1. Скумбрию разморозить, выпотрошить и вымыть.
  2. Сделайте надрезы на тушке и замариновайте рыбу маслом, солью и зеленью.
  3. Нарезать лимон дольками. Вставьте их в надрезы.
  4. Выложить скумбрию в противень, накрытый фольгой, сверху накрыть другим кусочком фольги.
  5. Запекать рыбу 20-25 минут при 180 °. Дать постоять 5 минут без верхней фольги.
  6. Подавать скумбрию с гарниром из риса, овощей или картофеля.

Полный рецепт

Запеченная в духовке скумбрия — один из самых популярных рецептов диетического питания.Во-первых, вкусно. Во-вторых, на приготовление блюда уходит не более 40 минут, из которых полчаса уходит на запекание. В-третьих, мясо скумбрии действительно полезное, мягкое, нежное и не содержит мелких костей, которые так ныли во время еды.

Для начала давайте определимся со скумбрией. Идеально подойдет свежая скумбрия, если она продается в вашем районе. В моем случае доступны только свежезамороженные тушки, поэтому я их приготовлю. Рыбу необходимо разморозить.

Размораживать рыбу лучше всего в холодильнике, тогда она потеряет минимальную сочность.При более быстром размораживании большое количество жидкости из рыбы теряется вместе с водой, поэтому блюдо в результате будет сухим.

Наконечник

Когда скумбрия полностью растает, хорошо промываю под проточной водой и удаляю все внутренности. Убираем с головы жабры. Конечно, можно полностью отрезать голову, но тогда во время варки из рыбы потечет больше сока.

На подготовленной скумбрии делаем по 3-5 надрезов с каждой стороны. Надрезы делают аккуратно, до гребня, чтобы случайно не разрезать рыбу на куски.Я всегда разрезаю немного под углом, чтобы увеличить площадь разреза.

Теперь приступаем к маринованию скумбрии. Для этого налейте на него немного масла, желательно оливкового, чтобы не прерывать тонкий вкус и аромат самой рыбы. Хорошо промазать тушку маслом.

Затем скумбрию присыпаем специями. Обязательно использовать соль. Перец — по желанию. Настоятельно рекомендую добавить сушеный базилик и орегано.У меня была в наличии приправа «Итальянские травы», поэтому я воспользовалась ею.

Равномерно смажьте скумбрию специями, не забывая о внутренней стороне и надрезах.

Последний оставшийся ингредиент — лимон. Запеченная в духовке скумбрия с лимоном приобретает дополнительный привкус кислинки, который прекрасно сочетается с самой рыбой. Нарежьте лимон равным количеству надрезов.

Еще рекомендую сбрызнуть скумбрию внутри и снаружи лимонным соком.

На этом подготовительный этап подходит к концу. По желанию оставьте рыбу на 10-20 минут, чтобы она замариновалась. Подготовленную скумбрию отправляем в духовку, желательно использовать фольгу. Запеченная в фольге скумбрия получается очень сочной, а в конце запекания можно сделать румяную корочку. Так накрываем фольгой небольшой глубокий лоток, кладем сверху рыбу и накрываем еще одним кусочком фольги.

Отправьте рыбу в духовку на 20-25 минут, при температуре 180 градусов.

Затем снимите «крышку» фольги и оставьте еще на 5 минут.

На выходе получается вкусная диетическая скумбрия, с нереально приятным ароматом.

Блюдо однозначно занимает первое место среди диетических блюд, а также идеально подходит для людей, не соблюдающих диету. Лучше всего подавать скумбрию с отварным рисом, овощами или пюре.

Приятного аппетита! Не голодай 😋

Скумбрия в фольге с лимоном и майонезом.Скумбрия запеченная в духовке

Детали

Запеченная скумбрия с лимоном может быть подана на обед или ужин, а также на праздничный стол. Хотя скумбрия считается диетической рыбой, она содержит много полезных рыбных жиров. Кроме того, скумбрия содержит много витаминов и белков, которые легко усваиваются. Запекание скумбрии с лимоном — один из самых простых вариантов приготовления этой рыбы. Но, несмотря на несложный процесс приготовления, скумбрия получается очень нежной и вкусной.

Скумбрия, запеченная в духовке с луком и лимоном

Основные ингредиенты:

  • Скумбрия свежемороженая — 2 шт.;
  • лук репчатый — 1 шт .;
  • лимон — 1 шт .;
  • соль по вкусу;
  • перец черный молотый по вкусу;
  • сметана — 3 столовые ложки

Процесс приготовления:

Скумбрию выпотрошить, отрезать плавники и голову. Хорошо вымыть рыбу. Сбрызнуть рыбу небольшим количеством лимонного сока. Затем натереть со всех сторон солью и черным перцем.

Скумбрию нарезать порционными ломтиками, не разрезая рыбу до конца, чтобы все ломтики были соединены между собой.

Лук очистить и нарезать полукольцами. Положите половину колец лука в нарезанные части рыбы. Лимон вымыть и нарезать кружочками. Поместите нарезанный монстр в брюхо скумбрии.

Осторожно переложить рыбу в форму для запекания. Смазать скумбрию сметаной и поставить в духовку.

Запекать скумбрию с луком и лимоном 35 минут при температуре 180 градусов.

Скумбрия запеченная с лимоном в фольге в духовке

Основные ингредиенты:

  • скумбрия — 1 шт.;
  • чеснок — 3 зубчика;
  • масло растительное — 1 ст.
  • петрушка — 1 пучок;
  • душистый перец горошком — 4 шт .;
  • лимон — 0,5 шт .;
  • соль — 1 ч.
  • перец черный молотый по вкусу.

Процесс приготовления:

Сначала выпотрошите скумбрию. Хорошо промыть рыбу и выложить на бумажное полотенце.

Тем временем очистите чеснок и пропустите его через пресс. К измельченному чесноку добавьте молотый черный перец и измельченный душистый перец, а также соль.Добавьте в смесь растительное масло и немного лимонного сока.

Используя эту смесь, натрите рыбу на терке внутри и снаружи. Промойте лимон и протрите круговыми движениями. Поместите нарезанный монстр в брюхо скумбрии. Также положите в брюхо несколько веточек петрушки.

Выложите рыбу на кусок фольги. Сверху на рыбу кладем еще петрушку и пару ломтиков лимона. Оберните скумбрию фольгой.

Оставьте рыбу на столе на 40-50 минут для маринования.Затем поставить скумбрию в духовку на полчаса. Запекать скумбрию в фольге при температуре 180 градусов.

При подаче украсьте рыбу свежей петрушкой.

Скумбрия запеченная в духовке с лимоном в рукаве

Основные ингредиенты:

  • скумбрия — 2 шт .;
  • соль морская — 1 ст.
  • смесь перцев — 0,25 ч.
  • лимон — 1 шт .;
  • масло растительное — 1 ст.
  • листиков для салата — для сервировки.

Процесс приготовления:

Скумбрию выпотрошить и хорошо вымыть. Промокните бумажным полотенцем. Посыпать рыбу смесью перца и соли. Скумбрия соленая внутри.

Лимон вымыть и нарезать кружочками. Положите дольки лимона в брюшко скумбрии. Сколоть живот зубочистками не нужно.

Поместите скумбрию в рукав для запекания. Закройте рукав с двух сторон, не забывая заливать в рукав растительное масло.

Запекать скумбрию 30-40 минут при температуре 220 градусов. Время запекания зависит от размера рыбы.

Готовую рыбу выложить на тарелку, покрытую салатом. Сверху украсить зеленью. Можно подавать рыбу как горячей, так и холодной, но проще разделить рыбу на порции в холодном виде.

Всем известно, что морская рыба богата жирными кислотами омега-3 и другими полезными веществами.

Ученые доказали, что в странах, где популярны блюда из морской рыбы, очень низкий процент сердечно-сосудистых заболеваний.

Этот факт заслуживает внимания.

Поэтому старайтесь как можно больше готовить блюда из этой рыбы.

Скумбрия с лимоном — основные принципы приготовления

Скумбрия с лимоном запекается в фольге, рукаве или просто в духовке. Очень вкусна скумбрия с маринованным лимоном. При таком способе приготовления сохраняются все полезные вещества.

Скумбрия в основном продается замороженной. Рыбу полностью размораживают, хорошо промывают под краном и отрезают голову и хвост.Затем скумбрию выпотрошивают, обязательно убирая черную пленку, так как она может придать горечь.

После приготовления тушу промывают и разрезают. Скумбрию можно приготовить целиком, нарезать филе или нарезать дольками.

Лимон вымыть, протереть и нарезать дольками. Его можно использовать по-разному: сделать в блюде поперечные надрезы и вставить в них дольки лимона или набить рыбу.

Кроме лимона можно взять лук и зелень. Скумбрию заправляют специями, зеленью и запекают в духовке.

Рецепт 1. Скумбрия, запеченная с лимоном

две свежезамороженные скумбрии;

перец черный молотый;

три зубчика чеснока;

три веточки свежей петрушки.

1. Разморозить скумбрию при комнатной температуре. Промываем рыбу и удаляем головы, плавники и хвосты. Сделайте разрез вдоль живота и потрошения. Тщательно очистите стены от черной пленки.

2. На каждой тушке делаем четыре глубоких надреза до гребня. Посыпать рыбу смесью соли и черного перца, а также натереть изнутри.

3. Веточки моей петрушки, сушеные и мелко нарезанные. Очищаем чесночные дольки и пропускаем через чеснокодавилку. Лимон вымыть, разрезать пополам и с одной половины выжать сок. В небольшой миске смешать зелень, лимонный сок и чеснок.

4. Дайте лимонно-чесночной смеси попасть в брюшную полость. Вторую половину лимона нарезать тонкими ломтиками. Складываем скумбрию в жаропрочную форму для запекания, смазывая ее маслом. Вставьте ломтики лимона в разрезы. Смажьте поверхность рыбы майонезом.

5. Форму с рыбой отправляем в духовку, разогретую до 180 С в течение 45 минут. Скумбрия подается с рисом или картофельным гарниром.

Рецепт 2. Скумбрия в фольге с лимоном

смесь приправ для рыбы;

1. Разморозить скумбрию в холодильнике или при комнатной температуре. Делаем надрез по брюшку и выпотрошиваем рыбу. Убираем черную пленку. Снова промыть, обмакнуть салфетками и натереть тушку солью изнутри и снаружи. Затем смазать тушку майонезом.

2. На спине делаем четыре косых поперечных разреза. Лимон вымыть, протереть и нарезать дольками. Вставьте их в надрезы.

3. Готовую рыбу выкладываем на фольгу и плотно заворачиваем.

4. Выкладываем скумбрию на противень и ставим в разогретую до 150 ° С духовку. Запекаем рыбу час. Затем достаем противень, разворачиваем фольгу и проверяем готовность зубочисткой.

5. Отправьте скумбрию в духовку еще на десять минут, чтобы она подрумянилась.Готовую скумбрию выкладываем на сервировочное блюдо к рыбе, украшаем цедрой лимона и подаем с гарниром из риса или картофеля.

Рецепт 3. Маринованная скумбрия с лимоном

  • две свежезамороженные скумбрии;
  • две бутоны гвоздики;
  • лимон;
  • масло растительное;
  • Лампочка
  • ;
  • сахар;
  • укроп свежий;
  • соль;
  • зубчик чеснока.

1. Скумбрию разморозить, подрезать голову, плавники и хвост.Сделав разрез вдоль живота, удалите внутренности и зачистите стенки черной пленкой. Тушку еще раз вымыть под краном, пропитать салфетками и нарезать ломтиками толщиной три сантиметра.

2. Выложите рыбу в подходящую посуду. Лимон промыть, протереть, разрезать пополам и выдавить сок прямо на скумбрию. Все, что осталось от лимона, нарезать крупными кусочками и добавить к рыбе. Перемешайте и дайте рыбе немного впитаться.

3. Лук очистить и нарезать полукольцами.Нарезать чеснок. Укроп промыть. Зелень и чеснок нарезать как можно мельче. Добавьте к рыбе чеснок, лук и зелень. Посолить, добавить немного сахара, гвоздики и залить все рафинированным растительным маслом. Смешивание.

4. Положите рыбу в банку или лоток с крышкой и поставьте в холодильник на ночь. Подавать с любым гарниром или просто с черным хлебом.

Рецепт 4. Скумбрия с лимоном, запеченная в рукаве

25 г тархуна и кервеля.

1. Скумбрию разморозить, выпотрошить, вымыть и обсушить салфетками.Не забудьте очистить стенки брюшка от черной пленки, чтобы рыба впоследствии не горчила.

2. Зелень промыть, мелко нарезать и выложить в миску. Добавьте к нему соль, специи и немного оливкового масла. Все тщательно разотрите и нанесите две трети смеси на брюшко скумбрии. Сверху сбрызнуть рыбу свежевыжатым лимонным соком и смазать оставшейся смесью.

3. Смазать пергамент маслом и положить на него рыбу. Завернуть и выложить на противень.Готовим рыбу около часа при 170 С. Подготовленную скумбрию разворачиваем, сбрызгиваем лимонным соком и подаем с овощным салатом или отварным картофелем.

  • Приступайте к приготовлению скумбрии, когда она еще немного подморожена. В этом случае его дополнительно маринуют в собственном соку.
  • Если вы готовите скумбрию в фольге, заверните рыбу так, чтобы между фольгой и рыбой оставался воздушный зазор.
  • Ставьте скумбрию только в предварительно разогретую духовку.

Первую половину времени скумбрию желательно готовить при температуре 150 ° C, чтобы она лучше пропиталась ароматом и вкусом специй.Затем увеличьте температуру, чтобы рыба покрылась аппетитной корочкой.

И снова она принесла с рынка две очаровательные скумбрии и решила как-нибудь побыстрее их приготовить. Под рукой были только лимон и лук, решила их использовать. Она запекла скумбрию на луковой подушке с лимоном и поняла, что именно этого я и хотела в тот момент. Рыба получилась невероятно вкусной и нежной! Лук ей придал сочности, лимон — нежности, в общем, ели, уже с удовольствием чмокнули! Но, расскажу подробнее.Итак, чтобы приготовить такую ​​рыбу, вам понадобится:

Ингредиенты:

  1. 2 скумбрии (цели у меня уже нет)
  2. 2 большие луковицы
  3. 1 лимон
  4. Базилик сушеный
  5. Соль перец
  6. Кусок фольги
  7. Масло без запаха

Приготовление скумбрии с лимоном:

Очистите рыбу, удалите черные пленки, промойте, натрите со всех сторон маслом, затем смесью соли, базилика и перца и отложите.

Лук разрежьте пополам. Смешайте со специями.

Отрежьте кусок фольги (чтобы хорошо, лучше даже в 2 слоя, заверните рыбу). Смажьте центральную часть маслом (оно будет касаться рыбы, чтобы она не прилипала к фольге при запекании). В середину выложите нарезанный лук, предварительно смешав его со специями, лимонным соком и маслом.

Вырезать из лимона 4 кружочка, от остатка сока выдавить сок прямо на рыбу, со всеми стонами полить.Вставьте дольки лимона в рыбу внизу живота. Выложите скумбрию на лук, который также полейте небольшим количеством лимонного сока, и покройте рыбный лук со всех сторон.

Все, теперь осталось аккуратно завернуть рыбу, чтобы при варке не вытек сок, и отправить в духовку.

Вы будете готовить при 200 градусах примерно 30 минут. По аромату вы поймете, что рыба готова, пора достать ее из духовки, а тут уже началось обильное слюноотделение!

Пока рыба запекается, отварите картофельное пюре, нарежьте салат из свежих овощей или возьмите квашеную капусту.И, как только скумбрия будет готова — приступайте к вкусу!

Скумбрия с лимоном — основные принципы приготовления

Скумбрия с лимоном запекается в фольге, рукаве или просто в духовке. Очень вкусна скумбрия с маринованным лимоном. При таком способе приготовления сохраняются все полезные вещества.

Скумбрия в основном продается замороженной. Рыбу полностью размораживают, хорошо промывают под краном и отрезают голову и хвост. Затем скумбрию выпотрошивают, обязательно убирая черную пленку, так как она может придать горечь.

После приготовления тушка промывается и разрезается. Скумбрию можно приготовить целиком, нарезать филе или нарезать дольками.

Лимон вымыть, протереть и нарезать дольками. Его можно использовать по-разному: сделать в блюде поперечные надрезы и вставить в них дольки лимона или набить рыбу.

Кроме лимона можно взять лук и зелень. Скумбрию заправляют специями, зеленью и запекают в духовке.

Рецепт 1. Скумбрия, запеченная с лимоном

Ингредиенты

Две свежезамороженные скумбрии;

Перец черный молотый;

Три зубчика чеснока;

Три веточки свежей петрушки.

Способ приготовления

1. Разморозить скумбрию при комнатной температуре. Промываем рыбу и удаляем головы, плавники и хвосты. Сделайте разрез вдоль живота и потрошения. Тщательно очистите стены от черной пленки.

2. На каждой тушке делаем четыре глубоких надреза до гребня. Посыпать рыбу смесью соли и черного перца, а также натереть изнутри.

3. Веточки моей петрушки, сушеные и мелко нарезанные. Очищаем чесночные дольки и пропускаем через чеснокодавилку.Лимон вымыть, разрезать пополам и с одной половины выжать сок. В небольшой миске смешать зелень, лимонный сок и чеснок.

4. Дайте лимонно-чесночной смеси попасть в брюшную полость. Вторую половину лимона нарезать тонкими ломтиками. Складываем скумбрию в жаропрочную форму для запекания, смазывая ее маслом. Вставьте ломтики лимона в разрезы. Смажьте поверхность рыбы майонезом.

5. Форму с рыбой отправляем в духовку, разогретую до 180 С в течение 45 минут. Скумбрия подается с рисом или картофельным гарниром.

Рецепт 2. Скумбрия в фольге с лимоном

Состав

Одна скумбрия;

Майонез;

Смесь приправ для рыбы;

Перец черный;

Пищевая фольга.

Способ приготовления

1. Разморозьте скумбрию в холодильнике или при комнатной температуре. Делаем надрез по брюшку и выпотрошиваем рыбу. Убираем черную пленку. Снова промыть, обмакнуть салфетками и натереть тушку солью изнутри и снаружи. Затем смазать тушку майонезом.

2. На спине делаем четыре косых поперечных разреза. Лимон вымыть, протереть и нарезать дольками. Вставьте их в надрезы.

3. Готовую рыбу выкладываем на фольгу и плотно заворачиваем.

4. Выкладываем скумбрию на противень и ставим в разогретую до 150 ° С духовку. Запекаем рыбу час. Затем достаем противень, разворачиваем фольгу и проверяем готовность зубочисткой.

5. Отправьте скумбрию в духовку еще на десять минут, чтобы она подрумянилась.Готовую скумбрию выкладываем на сервировочное блюдо к рыбе, украшаем цедрой лимона и подаем с гарниром из риса или картофеля.

Рецепт 3. Маринованная скумбрия с лимоном

Ингредиенты

Две свежезамороженные скумбрии;
две бутоны гвоздики;
лимон;
масло растительное; Лампочка
;
сахар;
укроп свежий;
соль;
зубчик чеснока.
Способ приготовления

1. Разморозить скумбрию, обрезать голову, плавники и хвост.Сделав разрез вдоль живота, удалите внутренности и зачистите стенки черной пленкой. Тушку еще раз вымыть под краном, пропитать салфетками и нарезать ломтиками толщиной три сантиметра.

2. Выложите рыбу в подходящую посуду. Лимон промыть, протереть, разрезать пополам и выдавить сок прямо на скумбрию. Все, что осталось от лимона, нарезать крупными кусочками и добавить к рыбе. Перемешайте и дайте рыбе немного впитаться.

3. Лук очистить и нарезать полукольцами.Нарезать чеснок. Укроп промыть. Зелень и чеснок нарезать как можно мельче. Добавьте к рыбе чеснок, лук и зелень. Посолить, добавить немного сахара, гвоздики и залить все рафинированным растительным маслом. Смешивание.

4. Положите рыбу в банку или лоток с крышкой и поставьте в холодильник на ночь. Подавать с любым гарниром или просто с черным хлебом.

Рецепт 4. Скумбрия с лимоном, запеченная в рукаве

Состав

Масло растительное;

Две скумбрии;

Лампа;

Перец свежемолотый;

Способ приготовления

1.Достаньте свежезамороженную скумбрию из морозильной камеры и оставьте до полного размораживания. Вымойте рыбу, обрежьте голову и выпотрошите ее, сделав надрез вдоль брюшка. Еще раз промойте скумбрию, сделайте надрез от брюшка до хвоста и аккуратно удалите хребет. Разворачиваем филе в виде книжки и пинцетом выделяем мелкие косточки.

2. Натереть скумбрию смесью свежемолотого перца и соли. Лимон вымыть, разрезать пополам. Из первой половинки выжать сок и посыпать им рыбу.Второй нарезать дольками. Лук очистить и нарезать кольцами.

3. Положить в одну половину филе луковые кольца, а во вторую — дольки лимона. Сбрызнуть все растительным маслом. Соедините половинки рыбки и вложите в рукав.

4. Выложите рукав с рыбой в термостойкую форму и отправьте запекаться на сорок минут, нагревая духовку до 180 С. Подавать скумбрию с картофельным, овощным или рисовым гарниром.

Рецепт 5. Итальянская скумбрия в духовке с лимоном по-итальянски

Состав

50 мл оливкового масла;

Скумбрия одна;

Три клубня картофеля;

2 г черного перца;

100 г свежих шампиньонов;

Лампа;

Способ приготовления

1.Разморал рыбку, потрошив и очистив стенки от черной пленки. Снова промыть и обмакнуть салфеткой. Косо поперек тушки делаем несколько надрезов.

2. Лимон промыть, протереть и нарезать тонкими полукольцами. Покрываем рыбу лимоном со всех сторон и оставляем пропитаться ароматом и вкусом лимона.

3. Выложите грибы на сито, промойте под проточной водой, разложите на льняном полотенце и осторожно высушите. Грибы нарезать не слишком крупно.

4. Варить грибы в слегка подсоленной воде около десяти минут.Затем отбрасываем их на дуршлаг и оставляем остывать.

5. Картофель очистить, вымыть и нарезать ломтиками. Нарезанный кольцами лук.

6. Делаем фольгу как лодочку. В нее кладем скумбрию, поверх которой выкладываем отварные грибы. По бокам выкладываем ломтики картофеля. Сверху выложить луковые кольца. Посолить, поперчить и залить растительным маслом. Отправляем рыбу в духовку на сорок минут.

7. Готовую рыбу подавать прямо в фольге или переложить в блюдо. Перед подачей полить скумбрию свежевыжатым лимонным соком.

Рецепт 6. Фаршированная скумбрия с лимоном

Ингредиенты

Две свежезамороженные скумбрии;

10 г приправы для рыбы;

Два плавленых сырника;

Способ приготовления

1. Размороженная скумбрия потрошить, делая надрез вдоль брюшка. Очищаем стены от черной пленки. Еще раз промойте тушку и обмакните в салфетку.

2. Брюшко рыбы натирают специями для рыбы.

3. Поместите плавленый сыр в морозильную камеру на несколько минут.Затем их три на мелкой терке. Добавьте к сыру пару столовых ложек лимонного сока и майонеза. Все тщательно перемешать.

4. Брюшко скумбрии плотно заполняется полученной лимонно-сырной начинкой.

5. Накрываем форму для запекания фольгой и кладем в нее фаршированную скумбрию. Сверху выложить дольки лимона. Накрываем все фольгой и запекаем в разогретой до 200 С духовке 45 минут. Подавать скумбрию с запеченными овощами или отварным рисом.

Рецепт 7.Скумбрия с лимоном, запеченная в фольге

Состав

Скумбрия свежемороженая;

четверть лимона;

Перец свежемолотый;

Пучок укропа и петрушки;

Соль морская крупная.

Способ приготовления

1. Скумбрию разморозить, вымыть и выпотрошить. Очищаем стенки живота от черной пленки, чтобы избавиться от горечи.

2. Пучок зелени промыть, стряхнуть лишнюю влагу и мелко нарезать. Складываем в миску зелень, солим, перчим и перетираем пестиком до появления сока.

3. Натереть скумбрию снаружи смесью соли и свежемолотого перца. Внутрь рыбы выкладываем начинку из зелени.

4. Скумбрию, фаршированную зеленью, завернуть в фольгу. Подготовленную рыбу выкладываем на противень и запекаем полчаса при 190 С.

5. Готовую рыбу разворачиваем, кладем на сервировочное блюдо и поливаем соком лимона. Подавать с отварным картофелем.

Рецепт 8. Фламандская скумбрия с лимоном

Ингредиенты

Фунт скумбрии;

10 мл оливкового масла;

Щепотка молотого мускатного ореха;

25 г тархуна и кервеля.

Способ приготовления

1. Скумбрию разморозить, выпотрошить, вымыть и обсушить салфетками. Не забудьте очистить стенки брюшка от черной пленки, чтобы рыба впоследствии не горчила.

2. Зелень промыть, мелко нарезать и выложить в миску. Добавьте к нему соль, специи и немного оливкового масла. Все тщательно разотрите и нанесите две трети смеси на брюшко скумбрии. Сверху сбрызнуть рыбу свежевыжатым лимонным соком и смазать оставшейся смесью.

3. Смазать пергамент маслом и положить на него рыбу. Завернуть и выложить на противень. Готовим рыбу около часа при 170 С. Подготовленную скумбрию разворачиваем, сбрызгиваем лимонным соком и подаем с овощным салатом или отварным картофелем.

Скумбрия с лимоном — хитрости и полезные советы

Начинайте готовить скумбрию, когда она еще немного подморожена. В этом случае его дополнительно маринуют в собственном соку.
Если вы готовите скумбрию в фольге, заверните рыбу так, чтобы между фольгой и рыбой оставался воздушный зазор.
Ставьте скумбрию только в предварительно разогретую духовку.
Первую половину времени скумбрию желательно готовить при температуре 150 ° C, чтобы она лучше пропиталась ароматом и вкусом специй. Затем увеличьте температуру, чтобы рыба покрылась восхитительной корочкой ..

В первую очередь нужно подготовить рыбу: вынуть внутренности, отрезать голову и плавники, хорошо промыть. Если рыба замороженная, разморозить ее нужно естественным путем, постепенно, не вынимая из холодильника — это позволит максимально сохранить не только вкус скумбрии, но и полезные витамины и минералы в ее составе.Скумбрию посолить и поперчить, залить соком лимона. Из приправ можно использовать петрушку, укроп, фенхель и розмарин. Но не переборщите с приправами, их нужно использовать совсем немного, на одну рыбу хватит двух щепоток.

Тушку разрезать на порционные части и выложить на фольгу, смазанную подсолнечным маслом.
Скумбрию смазать соусом, при желании можно смазать сметаной, но я предпочитаю ничем не смазывать.


Положите ломтики лимона между кусочками скумбрии.При этом старайтесь, чтобы цедра выступала над краем рыбы.
Если у вас есть помидоры, вы можете заменить пару ломтиков лимона кольцами помидоров.

Плотно заверните фольгу, чтобы получился запечатанный «пакет», и поместите блюдо в духовку.


Выпекать 20 минут при температуре 180 градусов, затем открыть «пачку» фольги и обжарить скумбрию до золотистого цвета.
Вместо фольги в духовке можно использовать пергамент или рукав для запекания. Также рыба получится вкусной в закрытой керамической форме, в ней она еще и запекется равномерно и останется сочной и нежной.


Такую рыбу тоже можно запечь в мультиварке. Для этого на дно мультиварки положите луковые кольца, сверху выложите скумбрию и запекайте на малой мощности примерно 20-25 минут.

Рецепт запеченной в духовке скумбрии

Разогрейте духовку до 425 градусов. Острым ножом сделайте несколько надрезов на коже с обеих сторон рыбы. Переложить на противень, застеленный пергаментом. Сбрызнуть рыбу с двух сторон маслом; Приправить солью и перцем. Выложите несколько ломтиков лимона в углубление, а остальные заправьте под рыбу.

1/2 стакана нарезанного кубиками красного болгарского перца. 1/2 стакана нарезанного кубиками зеленого болгарского перца. 1/4 стакана вареного нарезанного бекона. 2 столовые ложки тертого сыра пармезан. 2 столовые ложки измельченной петрушки. 2 взбитых яйца. 1/2 чайной ложки кайенского перца. 1 банка (15 унций) без костей и кожи (по желанию), Chicken of the Sea® Chub Mackerel in Water. 1 стакан панировочных сухарей.

Как приготовить скумбрию в духовке?

Направления Разогрейте духовку до 175 градусов Цельсия. Выложите филе скумбрии в форму для запекания; Приправить солью и перцем.Смешайте масло, лимонный сок и перец в миске. Запекайте в предварительно разогретой духовке, пока скумбрия не начнет легко расслаиваться вилкой, 20-25 минут.

Что делать с консервированной скумбрией?

Добавление в него скумбрии резко увеличит содержание белка. Чтобы использовать консервированную скумбрию в рецептах жарки с перемешиванием, разогрейте масло и добавьте овощи. Обжарить до готовности. Уменьшите огонь и добавьте соевый соус, такие приправы, как чеснок, кунжут и имбирь.

Как лучше всего приготовить рыбу скумбрию?

Положите скумбрию кожей вниз на горячий гриль и жарьте на гриле с каждой стороны в течение примерно 5 минут или до тех пор, пока рыба не начнет легко расслаиваться при прикосновении вилкой.Оберните филе скумбрии фольгой перед тем, как положить на гриль, если более легкий вкус жареного на гриле предпочтителен.

Рецепт запеченной скумбрии

Скумбрия подходит не только для копчения, соления, из нее готовят много других вкусных блюд. Например, приготовив рыбу и картошку в духовке, вы получите полноценный обед или ужин, и вам больше не придется заниматься гарниром. Рецепт картофельной скумбрии в духовке. Время: 1 час 15 минут.

Рецепты скумбрии (12) Красивая жирная рыба, скумбрия, настолько же полезна, насколько и вкусна.Приготовьте его целиком на гриле, обжарьте на филе, чтобы быстро исправить в будний вечер, или превратите копчености в красивый пюре. Как бы вам это ни нравилось, ознакомьтесь с нашей подборкой рецептов из макрели и попробуйте что-нибудь действительно вкусное. 10 минут Супер просто.

4. Вынуть рыбу из духовки и переложить на тарелки. Подавать с запеченным картофелем, сбрызнуть скумбрию 1-2 столовыми ложками заправки и заправить! Храните оставшуюся заправку в холодильнике до недели.Совет: его можно подавать с печеным картофелем, так как вы уже используете духовку.

Смажьте этой смесью скумбрию, включая места надрезов (изнутри). Соль и перец. Лимон нарезать дольками. Вставьте их в прорези. Выпекать в разогретой до 180 ° C духовке 25 минут. В результате получается сочная и пикантная запеченная рыба с нежной корочкой. Рыбная запеканка с картофелем

4 марта 2015 г. — Легкий рецепт испанской скумбрии из цельной жареной скумбрии. Приготовлено по-средиземноморски с начинкой из чеснока, зелени и лимона.Жареный в фольге!

Скумбрия, запеченная в духовке

5 · 40 минут · Средиземноморский рецепт испанской скумбрии, запеченной в духовке | Средиземноморское блюдо. Легкий рецепт рыбы в греческом стиле. Целая рыба, фаршированная чесноком, зеленью и ломтиками лимона, запеченная в духовке в фольге с (Keto Recipes Fish)

Смажьте форму для запекания небольшим количеством масла. Положите лук, а затем рыбу с несколькими ломтиками лимона. Подготовить овощи: вымыть, порезать картофель пополам или четвертинками по размеру, брокколи разделить на мелкие цветки.

Контрольный список инструкций. Шаг 1. Слегка смажьте форму для выпечки размером 13 x 9 x 2 дюйма. Снизу выложить 6 филе. Равномерно ложите зеленые оливки на каждое филе; Сверху выложить оставшееся филе, закрепив каждый «бутерброд» из филе деревянной палкой. Смажьте поверхность рыбы оливковым маслом, посолите и поперчите. Украсить измельченными спелыми оливками.

Запеченная скумбрия очень вкусная, фаршированная овощами, с картофелем и соусами. Есть такие рецепты, когда рыба получается просто восхитительной.Скумбрия в духовке может стать главным праздничным блюдом, если вы раньше этого не пробовали, то вы будете поражены ее пикантным вкусом.

Испанская скумбрия, запеченная в духовке. Наш первый отличный рецепт со страниц «Сладких и соленых блюд» — настоящий победитель. Он содержит идеальное сочетание дополнительных ингредиентов, чтобы сбалансировать особый вкус хорошей испанской скумбрии. На наш взгляд, этот рецепт лучше всего подходит для цельной рыбы. Изучите рецепт: Испанская скумбрия, запеченная в духовке

Скумбрия, запеченная в духовке

тертый сыр чеддер.Разогрейте духовку до 500 градусов. Добавьте к крошкам орегано, чесночный порошок и соль и хорошо перемешайте. Обвалять испанское филе в молоке и обвалять в крошке. Выложить на хорошо смазанную маслом сковороду, смазать каждое филе маслом. Запекайте 10 минут или пока рыба не начнет легко расслаиваться вилкой.

Ломтики овса Sig’s Mackerel. филе копченой скумбрии с перцем, по желанию • овсяные хлопья (овсяные хлопья) • овощной, куриный или говяжий бульон • сливочное масло (маржерин) • консервированные черные бобы, промытые до прозрачной воды • измельченный чеснок • мелко нарезанный лук-порей или небольшой пучок зеленого лука • яйца.2 порции.

Нарежьте рыбное филе на порции по 6 унций. Посыпьте кусочки рыбы с обеих сторон солью и свежемолотым черным перцем. В широкой миске смешайте панировочные сухари панко и петрушку. Насыпьте муку в другую широкую неглубокую миску. В третьей миске взбейте яйца или заменитель яиц с приправой каджун и майонезом.

Рыба, запеченная по этому рецепту, может быть подана как на ужин, так и на обед. Блюдо легко готовится и не требует глубоких кулинарных знаний.Чтобы скумбрия с картофелем получилась ярче, добавляем нарезанную мелкой соломкой морковь.

Скумбрия и жареный овощной кускус Мумия тоже. зелень, красный лук, красный лук, кипяток, скумбрия, красный перец и еще 16. Острые шри-ланкийские рыбные консервы, жаркое (с меньшим количеством масла). Островная улыбка. масло, крупный помидор, порошок чили, перец, сок лайма, порошок гарам масала и еще 16.

Рецепт испанской скумбрии, запеченной в духовке

Поместите запеченный рис в духовку на 20 минут или пока сыр не станет коричневым и не начнет пузыриться по краям.Покройте рис сверху сыром и положите его для запекания. Запеченный рис очень ароматный, а специя чили саба делает его более аппетитным.

В кулинарии такая рыба ценится за тонкий вкус и отсутствие мелких косточек. Поэтому использование этой рыбы на кухне разнообразное. Скумбрию коптят, маринуют, тушат, жарят, готовят из консервов и вареных супов. Особенно вкусна эта рыба, запеченная в духовке.

Скумбрия. Когда вы все соберете, включите духовку примерно на 375 градусов и зажгите гриль.Вы собираетесь готовить на гриле более высокую сторону, потому что вы хотите получить хороший маленький голец на рыбе. Готовьте рыбу в духовке, чтобы она не высохла на гриле.

2. Положить чеснок и перец в ступку, посолить и растереть до однородной массы. Добавьте несколько капель оливкового масла, затем натрите пастой филе скумбрии с мякоти и отложите. 3. Сделайте винегрет. Поместите все ингредиенты в небольшую миску и взбейте вилкой.

Еще они отлично копчены, и из них можно приготовить потрясающий рыбный соус.Что вам понадобится для этого рецепта: помимо филе испанской скумбрии вам понадобится пахта, кукурузная мука, универсальная мука, креольская приправа, кошерная соль и арахисовое масло. Вам также понадобится чугунная сковорода или голландская духовка и шумовка или токарь для рыбы.

Легкий рецепт запеченной скумбрии

2 массивных филе скумбрии (из 300 г рыбы) Оливковое масло хорошего качества Соль и перец 20 г обжаренного миндаля в хлопьях для завершения. Разогрейте духовку до 200 ° C (вентилятор 180 ° C) / 390 ° F / топливо 6. Измельчите ревень на кусочки по 3 см, поместите в жаростойкую форму, добавьте сахар, апельсиновый сок и цедру и запекайте 12 минут или до мягкости.

Рецепт консервированной скумбрии действительно живет и умирает от качества скумбрии! Он особенно хорош в рыбных котлетах. Вы можете смотреть не только на макрель! Консервированные сардины появляются в этих рыбных котлетах из лосося, а приправленный тунцом — в этих тайских рыбных котлетах.

Запеканка из скумбрии с перцем и картофеля Оценка 4,6 из 5. Оценок: 31 Утешительное и богатое блюдо на ужин из копченой рыбы с картофелем и сливками — подавать с хрустящими листьями зеленого салата

2 крупных филе скумбрии (из 300 г рыбы) Оливковое масло хорошего качества.Соль и перец. 20 г обжаренных миндальных стружек, чтобы закончить. Нагрейте духовку до 200C (вентилятор 180C) / 390F / газ 6. Нарежьте ревень на кусочки по 3 см, поместите в жаростойкую форму, добавьте сахар, апельсиновый сок и цедру и запекайте 12 минут или до мягкости.

Разогрейте духовку до 180 градусов. Выложите каждое филе скумбрии на лист фольги с 1 чайной ложкой масла, 1 чайной ложкой сливочного масла и равномерно добавьте помидоры, петрушку и лимонный сок на каждое рыбное филе, приправьте солью и перцем. Оберните и запечатайте каждое филе в неплотный пакет из фольги.Отложите в сторону.

Рецепт запеченной скумбрии

Нагрейте духовку до 200C (вентилятор 180C) / 390F / газ 6. Налейте оливковое масло в большую жаростойкую сковороду на среднем или сильном огне и, когда он станет горячим, слегка подрумяните хек с обеих сторон. Добавьте в сковороду сливочное масло, лавровый лист и чеснок, затем переложите в духовку и запекайте 10 минут.

Связанные

Запеченная скумбрия с картофелем в духовке. Скумбрия запеченная с картошкой в ​​фольге или просто в виде Скумбрии с картошкой запеченная в банке

Запеченная в духовке скумбрия с картофелем — вариант вкусного домашнего ужина, когда основное блюдо (в данном случае скумбрия) готовится одновременно и даже в одном блюде с гарниром (в данном случае с картофелем). ).

Кстати использовать сырой картофель, а точнее сразу запекать, не советую, какой бы он ни был, но хоть супер-пупер-быстро кипящий :))) Рыба готовится очень быстро, так что картофель к этому моменту уже должен быть приготовлен. Варим до полуготовности, и проблем не будет;) Ну что ж, готовим скумбрию с картошкой в ​​духовке!

Приготовить скумбрию (у меня две рыбки), картофель, воду, соль, майонез, перец молотый, лук, масло растительное, укроп свежий. Картофель очистить, разрезать на четыре части и отварить в подсоленной воде до полуготовности.Слейте воду из картофеля и выложите в форму для запекания.

Лук нарезать полукольцами и выложить на картофель. Полить картофель водой (100 мл), смешанной с растительным маслом. Скумбрию очистить, промыть, обсушить, нарезать кусочками.

Смешать кусочки скумбрии с майонезом, немного посолить и поперчить.

Выложите кусочки скумбрии в майонез поверх картофеля.

Ну а теперь ставим скумбрию с картошкой в ​​духовку (190 градусов, нижняя полка) и запекаем до готовности, в первую очередь до готовности картошки, ну и рыба к этому времени тоже будет готова! Готовое блюдо посыпать свежим мелко нарезанным укропом.

Скумбрия с картошкой в ​​духовке — замечательный вариант горячего рыбного блюда, которое готовится с овощным гарниром. Приготовление запеченной в духовке скумбрии с картофелем займет гораздо меньше времени и труда, чем ее обжаривание на сковороде и отдельное приготовление гарнира. В результате получается полноценный семейный обед на обед или ужин.

Основными овощами, которые будут использоваться в рецепте, являются картофель, морковь и лук. Разнообразить гарнир можно и другими вкусными и полезными овощами.Также можно добавить соцветия цветной капусты или брокколи, помидоры, болгарский перец, зеленый горошек, баклажаны, стручковую фасоль.

Хочу также отметить, что скумбрия , запеченная с картошкой в ​​духовке , может готовиться кусками или целиком. Я часто готовлю то и то. На этот раз решила запечь целиком. Не переживайте, что рыба внутри окажется сырой. Тушка скумбрии любого размера хорошо запекается даже без фольги. Буду рада, если мне пригодится мой пошаговый рецепт запеченной скумбрии в духовке.

Состав:

  • Скумбрия — 1 шт.,
  • Картофель — 1 кг.,
  • Репчатый лук — 2 шт.,
  • Морковь — 1 шт.,
  • Специи,
  • Майонез — 50 гр.,
  • Масло подсолнечное.

Скумбрия с картошкой в ​​духовке — пошаговый рецепт

Открыть брюшко скумбрии. Удалите внутренности. Осторожно удалите черные пленки, покрывающие внутреннюю часть рыбы.Их достаточно легко снять, поэтому проблем с ними возникнуть не должно. Осторожно снимите жабры, чтобы не повредить целостность головы рыбы. Тщательно промойте рыбу как снаружи, так и внутри. Обмакните в салфетку или бумажное полотенце.

В небольшой салатнице смешайте майонез со специями и солью.

Намажьте пикантный майонез внутри и снаружи скумбрии. Переложите рыбу в миску, накройте крышкой и поместите в холодильник для маринования.

Теперь можно приступить к приготовлению овощей для запекания скумбрии.Очистите лук, морковь и картофель. Лук нарезать полукольцами.

Выложите маринованную рыбу поверх картофеля.

Скумбрия в духовке с картофелем запекать при температуре 180-185 ° С в течение 40-45 минут на нижней полке духовки. Помните, что время условно, посмотрите на готовность рыбы по сути. Готовая рыба выглядит так.

Кстати, в отличие от многих других рыб, кожица скумбрии полностью лишена способности подрумяниваться, становится хрустящей и жареной.Как видите, майонезный соус запекся и сделал рыбу более золотистой. Как красиво подать скумбрию, запеченную с картофелем и овощами в духовке?

Выложите тарелку листьями салата. Поместите скумбрию в центр тарелки. Картофель выложить по бокам. Украсить дольками помидоров и листьями петрушки. По аналогии вы можете запечь таким способом любую другую понравившуюся вам рыбу. И лещ, и семга будут вкусными. Приятного аппетита.

Скумбрия с картошкой в ​​духовке.Фото

Я часто готовлю скумбрию, а иногда, когда очень мало времени, запекаю ее в духовке вместе с картошкой. При этом к нему готовят и гарнир, и рыбу. Скумбрия получается очень нежной и вкусной, картофель выходит с тончайшей корочкой снаружи, мягкий внутри и просто тает во рту. Но как добиться такого великолепного результата, я расскажу вам в этом рецепте.

Ингредиенты

Для приготовления запеченной в духовке скумбрии с картошкой потребуется:
картошка — 12 шт.;
кипяток — 1 литр;
скумбрия — 1 шт .;
репчатый лук — 3-5 шт .;
соль, перец, сок лимона — по вкусу;
масло растительное — 2-3 ст. л.

Этапы приготовления

Приготовьте пищу для приготовления.

Разморозить рыбу, очистить внутренности. Удалите голову, хвост и плавники. Тщательно промойте скумбрию, удалив черную пленку внутри. Промокните бумажным полотенцем. Острым ножом сделайте мелкие крестообразные надрезы с обеих сторон на спине. Скумбрию посолить и поперчить внутри и снаружи, залить лимонным соком.

Оставьте скумбрию мариноваться на 10 минут. И пока он маринуется, подготовьте овощи.

Очищенный картофель нарезать крупными дольками.

Переложить картофель на дуршлаг и залить кипятком. Дайте воде полностью стечь. За счет того, что картофель был залит кипятком, в результате он получится невероятно вкусным, мягким, рассыпчатым внутри и с тонкой корочкой снаружи.

Очищенный лук нарезать полукольцами.В глубокой миске соединить картофель и лук, посолить и поперчить по вкусу, тщательно перемешать, влить растительное масло, снова перемешать.

Застелить противень пергаментом, положить дольки картофеля, сверху — оставшийся лук.

Положите скумбрию поверх картофеля и лука.

Вкусных и приятных моментов!

Состав

  • скумбрия — 2 шт .;
  • картофель (средний) — 6-7 шт.;
  • морковь средняя — 1 шт .;
  • лук репчатый — 1-2 шт .;
  • помидор — 1-2 шт .;
  • лимон — 1/3 части;
  • масло подсолнечное — 30 мл;
  • соль;
  • специи;
  • Фольга для запекания.

Время приготовления около 2 часов.

Выход — 6 порций.

Диетологам постоянно напоминают, что рыбные блюда обязательно должны входить в ежедневное меню. Особенно полезна нежно приготовленная морская рыба. Предлагаем попробовать запеченную в духовке скумбрию в фольге (рецепт с фото) с овощами.Такой способ приготовления не только позволяет лучше сохранить все ценные вещества, входящие в состав блюд, но и снизить калорийность готового блюда (по сравнению, например, с жареной рыбой).

Из статьи вы узнаете, как приготовить скумбрию в фольге в духовке с картофелем и другими овощами — луком, морковью и помидорами. Надеемся, что такое блюдо порадует вас приятным вкусом и аппетитным внешним видом.

Как приготовить скумбрию в духовке с картошкой в ​​фольге

Для начала нужно выбрать все продукты, необходимые для запекания скумбрии в духовке с картошкой.Рецепт предполагает использование свежемороженой скумбрии (можно взять одну большую рыбу или 2 поменьше). Лучше всего для этого блюда использовать рафинированное подсолнечное масло. Для того, чтобы приготовить вкусную скумбрию в духовке, вам понадобится маринад, для изготовления которого вам понадобится лимон и специи. Лучше всего подойдут молотый черный или красный перец, приправа карри и хмель для сунели.

Если вы купили скумбрию целиком, сначала нужно отделить голову, а затем удалить внутренности. Тщательно вымыть очищенную рыбу.Тогда есть два варианта приготовления рыбы. Первый вариант — убрать с рыбы хребет и крупные кости, то есть сделать филе. Второй вариант более простой — у рыбы срезают плавники, а затем ее разрезают на кусочки толщиной 1,5-2 см. Именно так в духовке готовили скумбрию с картошкой, рецепт с фото пошагово описан ниже.

Чтобы в духовке на фольге получилась ароматная и вкусная скумбрия, рыбу предварительно нужно замариновать. Сделать это несложно.Выдавить сок из лимона на кусочки рыбы (1/3 части достаточно, но при желании можно взять половину лимона), затем их нужно посолить, посыпать специями и оставить на 20 минут. Примерно столько же времени потребуется для подготовки остальных компонентов …

Картофель и морковь следует вымыть, очистить от кожуры и нарезать очень тонкими ломтиками или полукругами. Лук очистить и также нарезать кольцами. Нарежьте помидор ломтиками толщиной около 3 мм или, если помидор достаточно большой, сначала разрежьте его пополам, а затем крест-накрест, т.е.е. у вас получатся полукруги.

Слегка обжарьте лук на сковороде в небольшом количестве масла. Картофель и морковь выложить в глубокую емкость, залить 1 столовой ложкой масла, немного посолить и присыпать специями. После этого все перемешать.

Запечь скумбрию в фольге в духовке можно несколькими способами. Рецепт с фото подскажет, как это сделать в обычной форме для запекания. Форму необходимо накрыть фольгой, чтобы она закрывала не только ее дно, но и боковые стенки.Для этого может потребоваться два куска фольги. Если вдруг подходящей формы нет, можно просто запечь рыбу и овощи в фольге. Для этого нужно отрезать кусок фольги такого размера, чтобы в него поместилась половина овощей и одна рыба, а края фольги можно было соединить сверху.

Слегка смажьте дно формы подсолнечным маслом. На дно выложить смесь картофеля и моркови. Сверху выкладываем обжаренный лук. Залейте в форму около 50 мл воды.

На этом этапе приготовления уже можно включить духовку, установив температуру на 180 градусов. Сверху на овощи выложить кусочки рыбы, а между ними положить дольки помидоров.

Накройте верх формы другим куском фольги, края которой обернуты под нижним слоем фольги, которым покрыта форма. Если не использовать форму, то нужно герметично запаковать овощи и рыбу фольгой, края которой соединить и сверху завязать.Сделайте такой же «мешочек» для второй порции овощей и рыбы. Поместите обе упаковки на противень и поставьте в духовку на средний уровень.

У тех, кто готовит такое блюдо впервые, часто возникает вопрос, а сколько приготовить скумбрию в духовке в фольге? Обычно запекание скумбрии в фольге в духовке с овощами занимает 45-50 минут. Причем первые полчаса рыба запекается, полностью завернувшись в фольгу. После этого форму или противень нужно вынуть из духовки.Снимите фольгу (или просто разверните сверху), стараясь при этом не обжечься паром. Сверху смажьте кусочки рыбы подсолнечным маслом и, уже не накрыв форму фольгой, снова поставьте в духовку и запекайте еще 15-20 минут. После этого достать готовую скумбрию, запеченную в духовке. Рецепт с фото демонстрирует, что он получается хрустящим и аппетитным.

Как видите, рецепт запеченной в духовке скумбрии с картофелем в фольге довольно прост, и не требует много времени на приготовление.Перед подачей блюдо можно посыпать мелко нарезанным луком, укропом или петрушкой.

Теперь вы знаете, как запечь вкусную скумбрию в духовке в фольге. С картофелем, луком, морковью и помидорами, запеченной в фольге в духовке скумбрией рецепт с фото пошагово описанный выше получается вполне сытным и красивым.

Желаем всем Приятного аппетита!

пошаговый рецепт с фото

Если вы планируете приготовить рыбное блюдо к празднику для большого количества гостей, остановите свой выбор на запеченной скумбрии с картошкой в ​​духовке.От такого кулинарного шедевра вряд ли кто откажется! Рыба получается сочной, нежной, а картошка насыщается своим ароматом и становится буквально бархатистой на вкус, рассыпчатой. Скумбрию рекомендуется подавать горячей или теплой вместе с овощными салатами, различными дипами или соусами. Не забудьте снять с брюха рыбы черную пленку, которая может придать горьковатый привкус всему блюду, а также посолить скумбрию как внутри, так и снаружи. Картофель лучше покупать плотных сортов, чтобы при запекании он не превратился в кашу.В форму обязательно долить воду или бульон!

Состав

  • 4 замороженных скумбрии
  • Картофель 1,5 кг
  • 1 луковица
  • 100 мл горячей воды или бульона
  • 2 ст. л. масло растительное или сало
  • соль и перец по вкусу

Препарат

1. Скумбрия часто продается замороженной, поэтому рыбу перед приготовлением необходимо разморозить в течение 1–1,5 часов при комнатной температуре. После этого от каждой тушки рыбы отрезаем хвосты, головы и нижние плавники, вспарываем до брюшка и удаляем внутренности.Затем счищаем ножом черную пленку внутри живота, разрезаем по гребню изнутри, смывая водой кровь возле костей. Ни икру, ни молоко не выбрасываем — тщательно промоем в воде.

2. Очистить картофель и лук, промыть водой. Картофель нарезать дольками или дольками, лук — полукольцами. Смажьте форму для запекания растительным маслом и выложите в нее овощные дольки. Тщательно посолить и поперчить, все тщательно перемешать.Чеснок в свежем или сушеном виде добавлять не будем — он пригорит и блюдо будет горчинкой.

3. Сделайте небольшие углубления в подушке из картофеля и выложите в них туши рыбы, предварительно посоленные и поперченные изнутри и снаружи. На противень сбоку налить бульон или горячую воду — поэтому лучше всего использовать посуду с высокими бортиками. Поставьте противень с содержимым в разогретую до 220 градусов духовку и запекайте блюдо до золотистого цвета около 40-50 минут, периодически поливая снизу и рыбу, и картофель бульоном.

Можно ли приготовить лосося без фольги?

Во многих техниках запекать лосось без фольги. Лосось — идеальный предмет для гриля — как в помещении, так и на открытом воздухе. … Вы кладете филе лосося на большой лист пергамента, добавляете приправы и овощи, затем оборачиваете пергамент вокруг рыбы, овощей и зелени. Затем запекайте его в духовке от 15 до 20 минут.

Что я могу использовать, если у меня нет фольги?

Если вам нужно накрыть что-то в духовке, вы можете использовать противень, металлическую крышку, пергаментную бумагу, силиконовую крышку или силиконовый коврик вместо алюминиевой фольги.

Можно ли приготовить рыбу без фольги?

Запекание в духовке без фольги

Жирную рыбу, например форель или нежирную рыбу, фаршированную или покрытую маслом, можно запекать в духовке на противне. Можно запечь даже нежирную рыбу, хотя мякоть будет немного суше.

Лосося нужно накрывать фольгой?

Лосось можно готовить как с крышкой, так и без нее, но мы обнаружили, что лосось получается очень нежным и отлично приготовленным, если готовить лосось в фольге.

Как приготовить лосось без белка?

Один из вариантов — рассолить рыбу. America’s Test Kitchen рекомендует замочить лосось в стандартном рассоле — одна столовая ложка соли на стакан воды — всего на 10 минут перед приготовлением. Это должно минимизировать количество альбумина, образующегося на поверхности рыбы.

Токсична ли алюминиевая фольга при нагревании?

Опасности приготовления с использованием алюминиевой фольги возникают при ее нагревании до высоких температур. В процессе нагрева происходит выщелачивание алюминия, загрязняющее пищевые продукты.… Когда алюминиевая фольга подвергается воздействию определенных продуктов, она выщелачивает часть своих металлических соединений в пищу, а затем вы ее едите.

Можно ли использовать алюминиевую фольгу вместо пергаментной бумаги?

Алюминиевая фольга также может заменить пергаментную бумагу, но, опять же, все зависит от предполагаемого использования. Фольга — это в основном очень тонкий кусок алюминия. … Однако, в отличие от пергаментной и вощеной бумаги, фольга не имеет ничего, что делало бы ее антипригарной.

Какая сторона алюминиевой фольги токсична?

Большинство людей думают, что имеет значение, используется ли алюминиевая фольга блестящей стороной вверх или вниз, но удивительная правда в том, что это не имеет значения.Вариация является результатом производственного процесса: блестящая сторона соприкасается с полированными стальными роликами, а матовая — нет.

Следует ли оборачивать рыбу фольгой?

Его не нужно переворачивать или даже перемещать. Просто сядьте и расслабьтесь в течение 15-20 минут, пока ваша рыба не станет слоистой и станет нежной. Рыба не только идеально приготовится в маленькой упаковке из фольги, но и будет тщательно пропитана ароматом восхитительного маринада и зеленью, из которых она готовилась.

Стоит ли при запекании накрывать рыбу фольгой?

Алюминиевая фольга задерживает влагу, по сути, запаривая рыбу. Рыба не подрумянится, пока вы не снимете фольгу, но алюминиевая фольга сохраняет рыбу красивой и влажной.

Лосось в фольге готовится быстрее?

Готовится немного быстрее, примерно 6-8 минут на 1/2 дюйма. Сохраняет рыбный запах на улице… Делаем то же самое, но бросаем на гриль готовить. Готовится немного быстрее, может быть, 6-8 минут на 1/2 дюйма.

Что лучше готовить лосось в закрытом или открытом виде?

Измерьте толщину лосося, когда он окажется на сковороде.Запекайте лосось без крышки, от 4 до 6 минут на каждые полдюйма. Запекайте фарш из лосося от 6 до 9 минут на 8 унций рыбы. Всегда проверяйте рыбу при минимальном времени запекания, чтобы запеченный лосось не пережарился.

Стоит ли накрывать лосося при запекании?

Приготовление рыбы при слишком высокой или слишком низкой температуре приведет к ее сушке. Приготовьте филе лосося в закрытой жаростойкой форме для запекания. Держите рыбу закрытой во время процесса, так как это помогает рыбе удерживать влагу и сокращает время приготовления.

Что такое белый вкус запеченного лосося?

Белое вещество лосося называется альбумином.

Альбумин — это белок, который присутствует в рыбе в жидкой форме в сыром виде, но коагулирует и становится полутвердым, когда лосось нагревается, будь то в духовке, на плите или на гриле.

Почему из моего лосося выходит белая грязь?

Этот белый материал, сочащийся из лосося во время приготовления, представляет собой всего лишь свернувшийся белок, и его совершенно безопасно есть.По данным America’s Test Kitchen, во время приготовления лосося его мышечные волокна сокращаются, заставляя выжимать из рыбы внутренний белок или альбумин. … (В качестве бонуса, этот шаг приготавливает рыбу для вас.)

Во что вы замачиваете лосося перед приготовлением?

Просто замочите лосося в основном солевом растворе (одна суповая ложка соли на стакан холодной воды) на 10 минут — это так просто! Соль разрушает некоторые мышечные волокна на внешней стороне рыбы, поэтому, когда вы готовите лосось, эти внешние мышцы напрягаются меньше.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.