Помидоры с морковной ботвой отзывы: Доступ к этой странице запрещен.

alexxlab 09.03.1971 0 Comments

Содержание

Помидоры с морковной ботвой на зиму: 5 рецептов

Помидоры с морковной ботвой – это оригинальный рецепт, по которому можно консервировать овощи в домашних условиях. Ботва придает томатам необычный привкус, который не спутаешь ни с чем другим. В этой статье приведены несколько вариантов консервирования помидоров с морковной ботвой.

Как солить помидоры с ботвой: правила приготовления

Не только корнеплод, но и ботва моркови содержат много полезнейших веществ. Их она при консервировании передает тем овощам, к которым ее добавляют в качестве приправы.

Зеленая часть моркови обладает мочегонным и противовоспалительным свойствами.
В ее составе есть антиоксиданты.
Она полезна при заболеваниях сердца.
Способствует увеличению продолжительности жизни.
Положительно влияет на репродуктивные способности мужчин и женщин.

Кроме того, у консервированных с морковными листьями помидоров появляется новый сладкий привкус.

Важно! Для консервирования желательно отбирать только свежую зеленую ботву с короткими листочками, срывая ее с еще не цветущих растений.

Сухие морковные листочки тоже допустимы, их можно применять, когда по каким-либо причинам свежая морковная ботва недоступна. Для этого ее можно заготовить в сезон: собрать, помыть и посушить. Сухих веточек при консервировании нужно брать в 2 раза больше, чем свежих.

Первый этап консервирования томатов включает в себя предварительную подготовку банок и сырья.

Банки нужно помыть с содой, подержать над паром и высушить.
Крышки опустить в горячую воду и оставить в ней несколько минут.

Затем нужно подготовить помидоры: вымыть их под проточной водой и сложить в отдельную емкость.
Если в рецепте, кроме ботвы моркови, указаны пряности, их тоже надо помыть и немного просушить.

Маринованные помидоры с морковной ботвой: простой рецепт

В этот рецепт, который считается классическим, входят только помидоры, ботва морковки и сахарный песок. Больше никакие ингредиенты не используются. Томаты получаются сладкими и очень вкусными.

Перечень и подготовка ингредиентов

На 3-литровый баллон понадобится:

2 кг спелых тугих томатов;
пучок морковных листьев;

1 полный стакан сахара.

Помидоры и ботву нужно помыть и сложить в отдельную посуду.

Приготовление

На дно тары постелить свежую ботву, сверху на нее разложить плотно по одному томаты.
Залить их крутым кипятком и дать прогреться 15 или 20 мин.
Затем слить настоявшуюся жидкость в кастрюлю, поставить ее на плиту и довести до кипения.
Всыпать в жидкость сахар, перемешать и залить кипящим сиропом помидоры.
Сразу же закатать крышками банки и поставить охлаждаться под одеяло.
На следующий день после консервирования их необходимо вынести в холодное помещение, где они и будут храниться.

Рецепт помидоров с морковной ботвой и специями

Кроме ботвы моркови, для придания помидорам аромата можно использовать традиционные специи, которые применяются в консервировании овощей повсеместно. Например, горький перец и лавровый лист.

Предупреждение! В этом случае томаты получатся не только ароматными, но и более острыми на вкус.

Перечень и подготовка ингредиентов

Чтобы закрыть помидоры с морковной ботвой по этому рецепту, нужно будет взять:

2 кг овощей;
5–6 листочков;
3–4 листа лавра;
1 крупный перец горький или 2–3 мелких;

несколько штук горошин перца душистого.

Для приготовления заливки нужно будет на 3-литровую банку взять 50 г соли, в 2 раза больше сахара и 100 мл обычного уксуса. Томаты должны быть спелыми, но тугими, чтобы под воздействием кипятка они не полопались. Их нужно помыть, у горького перца отрезать плодоножки и тоже помыть. Тару и крышки пропарить и просушить.

Приготовление

На дно пропаренных банок насыпать специи и положить ботву, сверху на них выложить томаты.
Вскипятить на плите воду и влить ее в помидоры, накрыть банки с томатами крышками.
Спустя 15–20 мин слить жидкость в кастрюлю, довести ее до кипения, всыпать сахар с солью, в конце – уксус, размешать и снова залить этим рассолом консервируемые помидоры.

Немедленно же закатать ключом крышки и поставить банки, перевернув их дном вверх, под теплое одеяло примерно на 1 сутки.
После этого перенести их в темное и прохладное место, в котором они и будут храниться всю зиму.

Помидоры на зиму с морковной ботвой, репчатым луком и сельдереем

Вкусные и со своеобразным ароматом получаются томаты с ботвой моркови, если к ней добавить пахучий сельдерей и острый репчатый лук. Конечно, не всем нравится запах сельдерея, но все-таки можно попробовать закрыть несколько баночек и по этому рецепту.

Перечень и подготовка ингредиентов

На банку 3 л надо взять около 2 кг спелых томатов, 1 крупную или 2 средние головки острого лука, пучок ботвы моркови. Из приправ:

1 крупный лист хрена либо небольшой кусочек его корня;
3–4 листочка сельдерея;
5–6 горошин перца черного и душистого;
2–3 листочка лавра;
1 ч. л. укропных семян.

Для маринада понадобятся по 50 г соли, 100 г сахарного песка, 100 мл уксуса столового на каждый баллон объемом 3 л.

Приготовление

В подготовленные стерилизованные банки положить все специи, лук, разрезанный на четвертинки, а поверх приправ выложить помидоры слоями как можно плотнее.

Вскипятить воду и залить баночки под горлышко.
После 15-минутного отстаивания слить ее обратно в кастрюлю и прокипятить второй раз.
В кипящую жидкость всыпать соль и сахар, за минуту до снятия с огня влить уксус.
Размешать и залить рассолом томаты.
Укупорить крышками и сразу же накрыть чем-нибудь теплым.
После охлаждения перенести банки в холодный и сухой погреб или в подвал.

Засолка помидоров с ботвой моркови, укропом и чесноком

Внимание! Томаты, законсервированные по этому простому рецепту, приобретают классический вкус и аромат, так как в этом случае используются хорошо известные специи.

Его можно посоветовать всем, кто не любит эксперименты, а предпочитает проверенные варианты.

Перечень и подготовка ингредиентов

На 3-литровую банку – стандартную тару для консервирования помидоров – надо взять:

2 кг томатов;
пучок морковной ботвы и зеленого свежего укропа;
1 крупный чеснок или 1–3 мелких;
2–3 отрезка корня хрена;
1 ч. л. укропных семян;
до 10 горошин перца душистого.

Для заливки нужно будет приготовить маринад: 50 г поваренной соли, 100 г сахарного песка и столько же миллилитров уксуса.

Помидоры, ботву морковки и укроп предварительно помыть, чесночные головки очистить от шелухи и разделить на отдельные зубчики. Подготовить банки – подержать их над паром и просушить.

Приготовление

Процесс консервирования томатов с морковной ботвой на зиму согласно этому варианту ничем не отличается от предыдущих.

Положить в банки приправы, на них выложить помытые томаты послойно.
Залить овощи кипятком и оставить их прогреваться на 15–20 минут.
Осторожно слить жидкость в посуду, всыпать в нее сахар с солью, вскипятить и за 1 минуту до снятия с огня влить уксус.
Немедленно залить овощи рассолом и закатать.
Перевернуть баллоны вверх дном, закрыть их чем-нибудь теплым и вынуть через 1 день.

После того как баночки остынут, перенести их в прохладное неосвещенное помещение.

Как консервировать томаты с морковной ботвой на зиму

При консервировании помидоров на зиму допустимо вместо привычного всем уксуса использовать лимонную кислоту. Она придаст им выраженную кислинку, но избавит от характерного уксусного запаха.

Перечень и подготовка ингредиентов

На 3 л банку пойдет примерно 2 кг спелых томатных плодов, 5–6 средних листиков моркови, любые специи по вкусу. Для маринадной заливки: соль – 50 г, 100 г сахарного песка и 1 ч. л. кислоты лимонной.

Приготовление

Помытую ботву и приправы уложить на дно баллонов, сверху на них – помидоры и залить их кипятком.
Поставить прогреваться как минимум на 15 либо 20 минут, после чего воду вылить обратно в кастрюлю и вскипятить.
Приготовить рассол: в жидкость бросить соль, сахарный песок и последней – кислоту.
Укупорить банки, поставить их вверх дном и прикрыть теплым одеялом. Когда они остынут, перенести их в холодный подвал или же погреб.

Условия и сроки хранения консервированных помидоров с морковной ботвой

Как и прочие домашние заготовки, консервированные помидоры с морковной ботвой хранятся лучше всего в темном и прохладном помещении.

Если же подземного хранилища в доме нет, то можно оставить банки в самой холодной комнате, где они также смогут храниться. Но срок годности в этом случае сокращается до 12 месяцев.

Заключение

Помидоры с морковной ботвой по вкусу отличаются от тех, что законсервированы по традиционному способу. Но, несмотря на это, они многим придутся по душе. Для этого нужно воспользоваться одним из приведенных вариантов консервирования любимых всеми овощей.

рецепт с фото на 1 литровую банку

Бывает так, что соберешься мариновать помидоры, а ни хрена, ни укропа нет. В таком случае предлагаю замариновать помидоры с морковной ботвой на зиму. Мой рецепт с фото на 1 литровую банку, получаются вкусные, кисло-сладкие маринованные помидорки.

Морковная ботва придаёт маринаду приятный вкус, она с успехом заменяет так называемый «веник» или «букет» для маринада, который продают бабушки на рынке.

На приготовление понадобится 30 минут. Из указанных в рецепте ингредиентов получится 1 банка вместимостью 1 л.

Ингредиенты:

помидоры – сколько влезет в банку;
зелёная ботва от 2-х морковок;
чеснок – 4-5 зубчиков;
зонтик укропа – 2 шт.;
тмин, кориандр, черный перец.

Для заливки:

соль поваренная – 1 ст.л.;
сахарный песок – 2 ст.л.;
9%-й уксус – 1 ст.л.;
вода родниковая или фильтрованная.

Как замариновать помидоры с морковной ботвой на 1 л банку

Небольшие спелые и крепкие помидоры кладём в миску с холодной водой. Моем овощи тщательно, выкладываем на чистое полотенце.

Срезаем с моркови ботву, также тщательно промываем, отряхиваем, выкладываем на чистое полотенце.

Зубчики чеснока чистим от шелухи, слегка придавливаем ножом. Зонтики укропа срезаем со стеблей.

Литровую банку моем тёплой водой с содой, ополаскиваем горячей водой и кипятком. Стерилизовать посуду не нужно, достаточно вымыть и ополоснуть.

В подготовленную банку укладываем помидоры, чередуя овощи с веточками ботвы и чесноком.

В банку с овощами наливаем крутой кипяток, оставляем на несколько минут, затем сливаем в сотейник.

Насыпаем в сотейник поваренную соль без добавок, сахар и по чайной ложке тмина и кориандра, бросаем зонтики укропа.

Доводим заливку до кипения, кипятим 3-4 минуты.

В банку прямо на овощи выливаем 9%-й уксус, следом кипящую заливку. Наполняем банку маринадом до крышки.

Закрываем банку прокипяченной крышкой, затем ставим в большую кастрюлю, наполненную горячей водой. Пастеризуем 10 минут при температуре 85 градусов по Цельсию.

Готовые помидоры закрываем плотно и переворачиваем банку горлышком вниз, укрываем полотенцем.

После остывания убираем заготовки в прохладную кладовку или погреб. Температура хранения от 0 до +12 градусов Цельсия.

рецепт на 1 литровую банку

Близится время массового созревания овощей. Каждая хозяйка готовится делать заготовки. Яркие томаты в зимнеее время пользуются особой популярностью, поэтому и закатывают их, как правило, в каждой семье. Если вы не делали помидоры с морковной ботвой на зиму, обязательно попробуйте. Рецепт рассчитан на 1 литровую банку, поэтому, если будете делать больше, вы без труда пересчитаете нужные продукты. Использование зеленой морковной метелки для салатов, супов давно признано в кулинарии. А вот о ее удивительных вкусовых качествах при консервировании помидор знают не многие. При этом не требуется использование привычных веников из укропа и хрена, горького перца, чеснока. Вкус маринованного овоща слегка сладковатый, ничем не напоминает морковный привкус. Я давно мариную помидорки с луком, не используя другие добавки, но в сезон репчатые головки в цене. Думаю, полезная и доступная ботва станет ему достойной заменой

Необходимые ингредиенты на 1 литровый баллон:

2-4 ветки морковной зелени,
500 грамм помидор,
25 миллилитров 9% уксуса,
5-6 горошин черного перца,
0,5 столовой ложки поваренной соли,
1,5 столовой ложки сахарного песка,
500 миллилитров воды.

Как приготовить помидоры с морковной ботвой на зиму

Чисто вымытые банки простерилизуйте удобным способом. Крышки прокипятите 3-5 минут.

Тщательно промываю плоды и зелень. Чтобы помидоры не лопались при стерилизации, каждый накалываю иголкой возле плодоножки.

На дно сухой банки кладу обсушенные метелки, предварительно отделив край стебельков, и шарики черного перца. Если вы взяли емкость другого размера, разделите веточки и специи пропорционально. Увеличивать их количество не стоит.

Аккуратно уложите плотные помидорины. Сильно надавливать не нужно, чтобы не раздавить плоды.

Залейте кипяток и накройте обработанными крышками. Оставьте на четверть часа. Пользуясь специальной пластиковой крышечкой с отверстиями, слейте воду в жаропрочную емкость. За неимением, слегка отодвиньте металлическую, и, придерживая салфеткой слейте горячую воду в ковш.

Добавьте каменную соль и сахар и перемешайте. Доведите рассол кипения и влейте столовый уксус.

Залейте маринадом банки и закатайте. Переверните вверх дном и тепло укутайте для самостерилизации. Через сутки поместите в подвал или кладовую. Насладиться вкусом оригинальных помидор вы сможете с наступлением зимних холодов. Приятного аппетита.

рецепты на литровую и 3л банку

Я часто покупаю кулинарные журналы в надежде найти там интересные и необычные способы консервации. Недавно я обнаружила, что можно делать соленые и маринованные огурцы с морковной ботвой – рецептами на литровую банку и на 3л хочу поделиться и с вами. Овощи получаются очень вкусные – сама проверяла. Попробуйте – и останетесь в восторге!

Маринованные огурцы в литровых банках с морковной ботвой

Огурцы с морковной ботвой – необычный тандем, который, тем не менее, позволяет приготовить вкусные заготовки на зиму. Когда вы предложите домочадцам или гостям такую закуску – они непременно похвалят ваши кулинарные таланты. Расскажу вам, как приготовить консервацию без лишних проблем.

Продукты на 4 банки по литру:

2 литра воды;
2,5 килограмма огурцов;
полторы столовых ложки соли;
две трети стакана сахара;
120 миллилитров девятипроцентного уксуса;
по 4 ветви морковной ботвы на каждую банку.

Как мариновать огурчики с ботвой моркови:

На дно стерильных банок выложите морковную зелень. Как можно плотнее разместите поверх ботвы огурцы, желательно вертикально.
Вскипятите в кастрюле воду, после чего вылейте ее в банки с заготовками. Прикройте крышками. Дайте остыть до комнатной температуры.
Вылейте жидкость из банки обратно в кастрюлю и долейте еще воды, чтобы у вас получилось два литра маринада. Введите соль с сахаром и снова вскипятите.
Отключите плиту, налейте в воду уксуса и перемешайте. Залейте полученную смесь в будущие маринованные огурцы, закатайте. Переверните вверх дном и укутайте. Поставьте в погреб.

На заметку: консервированные огурцы в морковной ботве должны некоторое время настояться. Попробовав их даже через месяц, вы разочаруетесь во вкусе закатки. Лучше подождите около трех месяцев, а потом уже открывайте баночки.

Засолка огурцов с ботвой морковки в 3 л банках

Если способ заготовки огурцов в литровых банках вам не нравится, приведу для вас рецепт на 3 литра. Ничего сложного в процессе консервирования нет, справится даже начинающая хозяйка.

Ингредиенты:

2 килограмма огурцов;
пара смородиновых листьев;
30 грамм укропа;
20 грамм стебля сельдерея;
5 веточек морковной ботвы;
полтора литра воды;
30 грамм соли;
120 грамм сахара;
100 миллилитров столового уксуса.

Рецепт приготовления огурцов в банках по 3л:

Помойте огурцы и отрежьте кончики с обеих сторон.
Промойте смородиновые листья, ботву моркови и укроп. Очистите сельдерей и чеснок. Нарежьте укроп (стебель) и сельдерей.
На дно стерильной тары положите морковную зелень, пару чесночных зубчиков, укропные соцветия, смородиновые листья, стебли укропа и сельдерея. Выложите огурцы.
Залейте засолку кипятком и подождите остывания. После этого жидкость слейте, добавьте воды, чтобы получилось полтора литра, введите соль с сахаром. Еще раз вскипятите.
Когда воды вскипит, налейте в нее уксус и подождите повторного кипения.
Залейте закатку кипящим рассолом и закатайте. Переверните тару, заверните в одеяло и дайте постоять в течение суток.

На заметку: если хотите закатать огурцы для хранения в комнатных условиях, то простерилизуйте банку с готовым продуктом в течение 25 минут.

Хрустящие огурчики в ботве с чесноком

Для большего аромата закруток в них можно добавлять чеснок. Вкус получается неописуемый – пальчики оближешь! Эти маринованные огурцы, когда я их ставлю на стол, съедаются практически моментально. Как закатать? Предельно просто!

Продукты на литровую банку:

полкило огурцов;
один укроп;
один лист хрена;
1-2 веточки морковной ботвы;
5 горошин черного перца;
пара зубчиков чеснока;
пол-литра воды;
чайная ложка соли;
пара чайных ложек сахара;
50 миллилитров девятипроцентного уксуса.

Как консервировать хрустящие огурцы:

Замочите огурцы в воде на пару часов. Все ингредиенты промойте и почистите. Банки простерилизуйте.
Положите в банку укропный зонтик, лист хрена, морковную зелень и горошины черного перца, чеснок. Влейте уксус.
Срежьте кончики огурцов и выложите в тару. Залейте водой и введите соль с сахаром. Прикройте закрутки крышками и простерилизуйте минут 5.
Закатайте огурцы, переверните (укутывать не надо) и подождите остывания.

На заметку: после остывания желательно поместить консервацию на несколько часов в холодильник.

Огурцы с лимонной кислотой

Если вы любите рецепты с использованием уксуса, я расскажу, как засолить огурцы с зеленью моркови и лимонной кислотой. Получится ничуть не хуже!

Продукты на литровую банку:

полкило огурцов;
пол-литра воды;
половина столовой ложки соли;
пара столовых ложек сахара;
половина чайной ложки лимонной кислоты;
веточка морковной ботвы.

Самый вкусный рецепт:

Положите на дно стерильной тары морковную зелень. Сверху разместите огурцы.
Залейте овощи кипящей водой. Прикройте крышкой и подождите остывания до комнатной температуры.
Вылейте воду в кастрюлю, введя соль с сахаром. Еще раз вскипятите, и добавьте лимонную кислоту. Подождите повторного кипения.
Залейте горячий маринад в банку с огурцами и закатайте. Переверните и укутайте, после чего поставьте в прохладное место.

На заметку: можно солить огурцы с морковной ботвой и вместе с помидорами. Так ваши закатки станут еще необычнее.

Как видите, все описанные мной способы готовки очень просты и доступны даже для начинающих кулинаров. Воспользовавшись рецептами соленых и маринованных огурцов с морковной ботвой – на литровую банку и 3л вы порадуете семью и гостей вкусными и ароматными овощами. Готовьте на здоровье!

Рецепт помидор с морковной ботвой на литровую банку

В моей коллекции заготовок есть и огурцы, и помидоры с перцем, но вот с маринованными помидорами на зиму с морковной ботвой я столкнулась впервые в прошлом году. Рецепт я нашла где-то на просторах интернета, и он очень меня заинтересовал – мне показалось, что это должно быть очень вкусно. Так что я закрыла пару баночек на пробу. И результат мне очень понравился: помидоры получаются очень интересные, не совсем обычные, но вкусные.

Новый рецепт из помидоров на зиму

И в этом году я закрыла снова несколько банок – мне кажется, это отличный вариант, чтобы разнообразить привычную консервацию из помидоров. А еще сама зелень морковки выглядит очень эффектно – она красивая, яркая, так что и баночки с помидорами, маринованными с морковной ботвой, будут очень аппетитными.

Ну, и что касается сложности приготовления – в этом плане помидоры меня тоже не подвели: весь процесс довольно простой: надо лишь подготовить помидоры, ботву и прочие специи, залить маринадом и поставить стерилизоваться. Более подробно, как мариновать помидоры с морковной ботвой, вам расскажет мой пошаговый рецепт.

Ингредиенты на 1 л банку

450-500 г помидор;
3-5 веточек морковной ботвы;
2 горошины черного перца;
0,3 см колечко горького перца;
2-3 зубка чеснока;
0,3 см колечко корня хрена.

Для маринада

4,5 л воды;
9 столовых ложек сахара;
4,5 столовых ложек соли;
200 мл 9% уксуса.

Как консервировать: шаг за шагом

Помидоры для маринования выбираем спелые, но плотные, без поверхностных повреждений. Желательно выбирать небольшие плоды сливовидной формы: их больше помещается в банку и, как правило, они меньше растрескиваются. Если помидоры крупнее, их в банку войдет меньше, тогда, соответственно, потребуется больше маринада. Помидоры промываем холодной проточной водой.

Тщательно промываем морковную ботву и раскладываем на салфетке.

Корень хрена и чеснок очищаем и тщательно промываем. Нарезаем тонкими колечками хрен, а зубки чеснока разрезаем пополам. Промываем горький перец и нарезаем его тонкими колечками. На дно заранее простерилизованных банок кладем морковную ботву, чеснок, горький перец и перец горошком, корень хрена.

Укладываем помидоры, стараясь не приминать и разместить рационально, чтобы осталось меньше пустот. Банки с помидорами прикрываем крышками, чтобы не попадала кухонная пыль.

Для маринада в кастрюле доводим воду до кипения, насыпаем соль и сахар и, помешивая, варим 2-3 минуты, до полного растворения кристалликов. Наливаем в маринад уксус и отключаем огонь. Кипящим маринадом осторожно заливаем банки с помидорами, наполняя их до верха.

Тонкости стерилизации заготовок

Снова прикрываем банки крышками и ставим в кастрюлю, дно которой выстлано салфеткой (чтобы не лопнули банки во время стерилизации). Банки с помидорами заливаем водой так, чтобы она доходила до плечиков банок. На большом огне доводим воду в кастрюле до кипения, затем огонь немного уменьшаем, чтобы не было чересчур бурного кипения, и стерилизуем в течение 15 минут.

После стерилизации банки с помидорами осторожно вынимаем из кастрюли (удобно воспользоваться специальными щипцами-прихватками) и герметично укупориваем. Банки с помидорами переворачиваем вверх дном и выдерживаем до полного охлаждения.

Остывшие помидоры переносим на постоянное место хранения, можно при комнатной температуре.

Советы и рекомендации к рецепту

Приведу вам расчет маринада для помидоров с морковной ботвой на литровую банку (мне кажется, такой объем – самый подходящий для этих помидоров):

Маринад на 1 литровую банку

0,5 л воды;
1 столовая ложка сахара;
0,5 столовой ложки соли;
22 мл 9% уксуса.

4.5 / 5 ( 6 голосов )

Помидоры с морковной ботвой на зиму: рецепты приготовления с фото

Относительно недавно начали пользоваться популярностью заготовленные помидоры с морковной ботвой на зиму. Морковная ботва добавляется к солению, чтобы сделать его более вкусным и необычным. Использовать данный ингредиент довольно удобно. Например, немного моркови можно добавить в суп или другие блюда, а ее ботву использовать для приготовления заготовки.

Прежде чем приготовить консервированные помидоры с морковной ботвой, рекомендуется ознакомиться с тем, как солить помидоры.

Подготовка тары

Перед приготовлением морковной ботвы необходимо стерилизовать емкости, в которых потом ее нужно будет законсервировать. Делается это несколькими различными способами.

Паром

Обработка тары паром является наиболее популярным методом стерилизации, который использует большое количество домохозяек.

Прежде чем стерилизовать их, следует провести осмотр и убедиться в том, что тара полностью целая. Затем все банки для закатки тщательно вымываются содовым раствором.

Очистив емкости от грязи, можно приступать к подготовке кастрюли. Она заполняется водой, которую необходимо закипятить. После этого на кастрюлю устанавливается специальная решетка для размещения на ней емкостей для помидоров с морковной ботвой. Стерилизуете тару не слишком долго – 10-15 минут. После чего в них можно закатывать помидоры с ботвой.

В воде

Такой способ очень часто используется, если проводится маринование помидоров с морковной ботвой. Он идеально подходит во время закатки консерваций в небольшие баночки, так как их намного проще разместить в кастрюле.

Во время стерилизации в кастрюлю набирается вода, которая постепенно доводится до кипения. Затем в не помещается тара и варится в течение 10 минут. Чтобы простерилизованные баночки было проще вынуть из горячей воды, следует воспользоваться вилкой или щипцами.

В духовке

Это не самый распространенный метод подготовки тары, чтобы закрыть консервы. Однако некоторые его используют, чтобы не тратить время на кипячение воды.

В духовку ставится сразу несколько банок. После этого ее температуру следует постепенно увеличить до 120-150 градусов. Процесс должен длиться около 15 минут, после чего емкости будут готовы для консервирования.

Классический рецепт

Классический рецепт помидоров с морковной ботвой на зиму является одним из наиболее популярных. С его помощью можно приготовить довольно вкусные соленые томаты, которые не испортятся на протяжении длительного времени.

На литровую банку закрутки расходуется такое количество ингредиентов:

2-3 литра воды;
7-8 листьев моркови;
килограмм томатов;
300 мл уксуса;
60 г соли;
80 г сахара.

Консервирование начинается с предварительного приготовления всех ингредиентов. Все помидоры на зиму отмываются, высушиваются и нарезаются. Также следует вместе с ними нарезать и ботву. После этого можно приступать к подготовке тары. Можно ограничиться только мытьем банок, если маринованные помидоры с морковной ботвой будут готовиться без стерилизации.

Однако все же рекомендуется их простерилизовать одним из способов, рассмотренных ранее.

Подготовив тару, можно приготовить маринад. Для этого небольшая кастрюля заполняется водой и кипятится в течение 20 минут. Затем в нее добавляется сахар с солью и уксусом. Параллельно с этим в каждую банку необходимо разложить томаты и ботву моркови. Все емкости заливаются маринадом и настаиваются полчаса. Затем жидкость из банок снова выливается в кастрюлю, кипятится и переливается в тару. После того, как все емкости заполнены маринадом, консервирую томаты и переношу их в погреб для хранения.

С лавровым листом

Данный рецепт отличается от предыдущего некоторыми ингредиентами. В данном случае для приготовления заготовки помидор с морковной ботвой понадобятся:

килограмм томатов;
ботва морковки;
три литра воды;
80 г сахара;
200 мл уксуса;
три лавровых листика;
25 г перца.

Чтобы сделать вкус заготовки более ярким, можно дополнить рецепт чесноком или луком.

Сначала следует приготовить томаты. Для консервации рекомендуется использовать сладкие сорта помидоров. Они мелко нарезаются с ботвой и выкладываются в заранее подготовленные банки. После этого делается маринад из горячей воды, в которую во время кипения добавляется немного уксуса, сахара и перца. Лавровый лист можно добавить в маринад сразу или потом поместить его в банку перед закруткой.

Приготовив маринад, необходимо разлить его в каждую банку и оставить настаиваться 20 минут. Затем жидкость сливается, чтобы повторно перекипятить ее и снова залить в тару. Данная процедура проводится несколько раз, после чего проводится закатывание емкостей крышками.

Консервация переворачивается и несколько дней остывает в таком положении. После этого засолка переносится в погреб для хранения консервации. Если погреба нет, то для длительного хранения законсервированных томатов подойдет любое помещение с невысокой температурой и слабым освещением.

Заключение

Солить помидоры достаточно просто и с этой работой справится любой человек, который ранее никогда не интересовался консервированием овощей на зиму. Для этого придется потратить немало времени, чтобы изучить наиболее популярные рецепты и отзывы людей, которые занимаются приготовлением закруток уже много лет.

Помидоры консервированные с ботвой моркови. Маринованные помидоры — сладкие с морковной ботвой, пошаговый рецепт на зиму с видео. Томаты, консервированные с добавлением листьев моркови

Вкусовые добавки и приправы в маринованные помидоры кладут самые разные, и совсем зря обходят вниманием красивую, вкусную и полезную морковную ботву. Это тот самый случай, когда не только корешки, но и вершки овощей можно и нужно использовать при консервации. Морковная ботва на вкус пряная, много ее добавлять не нужно, достаточно небольшого пучка зелени для 2-х литровых банок. Помидоры получаются вкусными, а рассол оценят даже самые привередливые гурманы – он очень ароматный.

Для заготовки пригодны любые сорта томатов: и зелёные, и красные и желтые, в любой степени зрелости. Главное — чтобы овощи были здоровыми и неперезрелыми. Консервированные помидоры сохраняют большинство полезных веществ, поэтому являются незаменимой закуской на нашем столе.

Время приготовления: 45 минут
Количество: 2 банки вместимостью 1 л

Ингредиенты для маринованных помидоров с морковной ботвой

2 кг мелких помидоров;
150 г морковной ботвы;
по 2 лавровых листа на банку;
10 горошин перца;
6 гвоздик;

Маринад:

1 л воды;
4 столовые ложки сахарного песка;
2 столовые ложки крупной соли;
100 г 6%-го уксуса.

Способ приготовления маринованных помидоров с морковной ботвой

Для маринования выбираем небольшие красные томаты, спелые, с плотной мякотью, без видимых признаков порчи, с упругой, неповрежденной кожицей. Перед маринованием замачиваем овощи в холодной воде, тщательно моем и высушиваем на полотенце.

Морковная ботва нужна свежая, лучше собранная только с грядки. Если морковь куплена на рынке, то срезаем ботву и кладём в холодную воду. Затем промываем под краном и высушиваем.

Банки для маринования моем в растворе пищевой соды, ополаскиваем кипяченой водой, сушим в духовом шкафу при температуре 120 градусов по Цельсию или стерилизуем над паром. Крышки кипятим несколько минут.

Специи для консервации – лавровый лист, перец и гвоздику обдаём кипятком.

В чистую баночку кладём 2 лавровых листа, 5 горошин чёрного перца, 3 гвоздики.

Готовим маринадную заливку . Нагреваем до кипения воду, добавляем сахарный песок и соль, кипятим 2-3 минуты, затем наливаем уксус и снимаем маринад с плиты.

Укладываем в банку несколько томатов, затем кладём веточки морковной ботвы, затем снова помидоры, так заполняем банку до самого верха. Наливаем кипящую воду, чтобы она полностью скрыла содержимое, оставляем на 5-8 минут, сливаем воду.

Наливаем в банки маринадную заливку, тотчас накрываем прокипяченными крышками. Ставим банки в большую кастрюлю, заполненную горячей водой (температура около 40 градусов), нагреваем до 85 градусов. Пастеризуем полулитровые банки 15 минут, литровые — 20 минут.

Плотно закручиваем крышки, остужаем консервы при комнатной температуре. Храним в тёмном и прохладном месте. Маринованные помидоры по этому рецепту не теряют свои вкусовые качества в течение нескольких месяцев.

Иногда можно изменить традициям и вместо привычных листьев хрена и смородины положить что-то новенькое. Я однажды попробовала и вот уже несколько лет разноображу свои заготовки морковкиной ботвой.

Простота рецепта всегда вызывает некоторую настороженность. Действительно ли помидоры будут такими пикантными, как обещают? Закатайте несколько банок на зиму и попробуйте. Вы будете удивлены, какой восторг вызовут ваши соленья.

Правила консервирования томатов

Консервирование томатов – несложное дело. Чаще всего именно подготовительный этап требует много времени. Необходимо тщательно вымыть банки, простерилизовать их. Подготовить помидоры. Затем идет очередь пряных трав. Их следует не менее внимательно промыть. Ведь даже незначительная оплошность приведет к проникновению бактерий в банку. Консервируя помидоры с морковной ботвой на зиму, вы практически вдвое сокращаете этап подготовки. Ведь необходимо позаботиться о чистоте только нескольких веток ботвы и самих томатов.

6 секретов, чтобы было вкусно и красиво

Прежде чем приступать к консервированию, обязательно ознакомьтесь с шестью рекомендациями, которые позволят сделать ваши домашние заготовки еще аппетитнее.

Внешний вид томатов. Для домашних заготовок на зиму лучше всего выбирать плоды вытянутой формы. Такие томаты обладают характерным «носиком». Это сливовидные или кубовидные плоды. Именно продолговатые помидоры более мясистые, отличаются плотной кожурой и обладают сладковатым вкусом.
Размер томатов. Наиболее оптимальны плоды маленьких размеров. Они легко консервируются, хорошо помещаются в банку, качественно пропитываются маринадом, а на тарелке всегда выглядят эффектно.
Морковная ботва. Для консервации подходит только свежая зелень. Если у вас свой огород, то срезайте ее непосредственно перед консервацией. Тем, кто приобретает ботву на рынке, можно воспользоваться следующей хитростью. Опустите зелень в прохладную воду и оставьте ее минут на 15. Вы сразу заметите, как «букет» посвежел. Промойте ботву под водой, сразу же используйте для консервации.
Яркий цвет. Консервированные помидоры нередко теряют свой яркий, красивый оттенок. Если вы не хотите, чтобы ваши заготовки становились тусклыми, запомните еще одну хитрость. Добавляйте уксус в маринад после того, как выключите огонь под кастрюлей. Если уксус перекипит в рассоле, сохранить насыщенные оттенки он не сможет.
Защита от трещин. Очень часто можно наблюдать картину, когда во время заливки кипятка кожура помидоров не выдерживает и лопается. Такие плоды выглядят неэстетично. Чтобы защитить томаты от подобной участи, необходимо сделать несколько проколов в зоне плодоножки, используя обычную зубочистку.
Заливка банок. Консервируя овощи, всегда заливайте емкости по самое горлышко. Старайтесь наливать маринад так, чтобы он чуть-чуть переливался через край. Соблюдение этого правила позволит вашей консервации успешно выстоять всю зиму.

Попробовать помидоры на вкус можно через три месяца после консервации. Если вы откроете их раньше, то сможете сами убедиться: томаты еще «не дошли». Они будут малосольными, не успеют впитать в себя пряно-ароматный вкус.

Рецепты помидоров с морковной ботвой на зиму

Если вы хотите закрыть несколько банок на зиму по новому рецепту, воспользуйтесь представленными ниже вариантами. В зависимости от своих предпочтений вы можете несколько изменять вкусовую гамму. Любители помидоров «с огоньком» могут добавить стручок жгучего перца. А тем, кто привык наслаждаться пряными ароматами, понравятся заготовки с гвоздикой.

С уксусом

Особенности. Если вы впервые закатываете маринованные помидоры с морковной ботвой, воспользуйтесь именно этим рецептом. Томаты получаются сладковатые, с небольшой кислинкой. А когда в банке не останется ни одного помидора, начнет стремительно «уничтожаться» маринад.

Состав:

помидоры – 3 кг;
вода – 2 л;
сахар – 150 г;
соль – 90 г;
уксус – 200 мл;
ботва моркови – восемь веток.

Как готовить

Промытую ботву уложите в трехлитровые банки, по четыре ветки в каждую.
Промойте помидоры, наколите их.
Уложите плоды на ботву, стараясь закладывать их как можно плотнее, но при этом не давить.
Залейте томаты кипятком.
Оставьте их на 15 минут.
Затем жидкость слейте в кастрюлю.
На ее основе сварите маринад, всыпав соль, сахар.
В последнюю очередь добавьте уксус.
Залейте помидоры готовым маринадом, закатайте.

С чесноком и хреном

Особенности. Хотите воспроизвести пряно-резковатый вкус соленых томатов, запомнившихся с детства? Тогда воспользуйтесь следующим рецептом. В отличие от классического варианта, засолка помидоров с морковной ботвой производится сразу в стеклянной таре. А хранится такая консервация в квартире ничуть не хуже, чем в погребе. Количество приведенных в рецепте ингредиентов рассчитано на одну трехлитровую банку.

Состав:

помидоры – 1,5 кг;
соль – 120 г;
сахар – 50 г;
чеснок – два зубка;
ботва моркови – три ветки;
лист и корень хрена;
горчичник (медицинский) – один.

Как готовить

Очищенный корень и часть трав уложите на дно банки.
Засыпьте помидорами, немного не доходя до верха.
Вложите в емкость чеснок.
Сверху разложите оставшиеся травы.
Залейте помидоры обычной холодной водой до самого верха, чтобы понимать, сколько рассола понадобится.
Слейте жидкость в отдельную кастрюлю.
Всыпьте в нее сахар, соль.
Поставьте кастрюлю на огонь, вскипятите заливку.
Залейте банку горячим рассолом.
От горчичника отрежьте небольшой кусок размером со спичечный коробок, положите его под крышку и закройте на зиму.

Лучше всего сохраняется такая консервация в погребе. Но если вы решили солить помидоры с морковной ботвой в условиях обычной квартиры, то перед закатыванием простерилизуйте банкув течение 20-25 минут.

С аспирином

Особенности. В этом рецепте маринования помидоров с морковной ботвой присутствует аспирин. Он совершенно не влияет на вкус или запах, но обеспечивает устранение микробов, позволяет консервации «держаться».

Состав:

помидоры – 1,5 кг;
ботва морковная – четыре-пять веток;
вода – 1 л;
сахар – 100 г;
соль – 30 г;
аспирин (на каждую литровую банку) – по одной таблетке;
уксус – 30 мл;
зелень.

Как готовить

Хорошо промойте морковную ботву, сложите в банки.
Сверху уложите помидоры.
На томаты сверху положите одну небольшую ветку зелени.
Теперь нужно приготовить рассол. Если вы закрываете томаты в литровых банках, то на каждую понадобится приблизительно по 0,5 л жидкости.
Рассчитайте необходимое количество воды, добавьте еще пол-литра, чтобы точно хватило.
В воду всыпьте соль, сахар.
Когда рассол закипит, залейте им помидоры.
Настаивайте томаты в течение 15 минут.
Оставшийся рассол не спешите выливать, он пригодиться, когда будет повторная заливка.
Слейте банки.
Вновь вскипятите рассол, дайте покипеть ему пять-семь минут.
Залейте томаты, выдержите десять минут и слейте.
Пока рассол готовится закипеть в третий, последний раз, займитесь аспирином.
Растолките таблетки, всыпьте их прямо в банки.
Сверху залейте кипящим рассолом, немного не доливая до верха.
Добавьте в каждую банку по ложке уксуса.
Теперь долейте рассол до самого верха.
Если заливки не хватает, то воспользуйтесь резервом (его лучше заранее поставить на огонь, чтобы он постоянно был готовым).
Закатайте томатные заготовки.

С лимонной кислотой

Особенности. Оригинальным вкусом отличаются помидоры, законсервированные с лимонной кислотой вместо уксуса. Однако учтите, что благодаря такому компоненту томаты приобретают более выраженную кислинку. Этот рецепт помидоров с морковной ботвойрассчитан на одну литровую банку.

Состав:

помидоры – 600-800 г;
сахар – 50 г;
морковная ботва – две-три ветки;
соль – 15 г;
лимонная кислота – половина чайной ложки.

Как готовить

Тщательно промытую ботву заложите в банку.
Следом опустите помидоры, плотно набивая емкость.
Залейте томаты кипятком.
Подождите 20-30 минут, слейте жидкость в кастрюлю.
Всыпьте в нее соль, сахар.
Вскипятите маринад.
В последнюю очередь всыпьте в рассол лимонную кислоту.
Залейте маринадом банку, затем закатайте ее.

Лимонную кислоту добавляйте непосредственно перед закатыванием банки. Если вы бросите ее раньше, то она быстро потеряет свой характерный, чуть кисловатый привкус.Такая консервация лишится своей изысканной пряности.

С острым перцем

Особенности. Этот рецепт консервированных помидоров с морковной ботвой понравится любителям острых закусок.

Состав:

помидоры – 3 кг;
сахар – 100 г;
соль – 90 г;
чеснок – четыре-пять зубков;
перец чили – один стручок;
морковная ботва – восемь-десять веток;
уксусная кислота (на литровую банку) – 15 мл.

Как готовить

Разложите по банкам морковную ботву.
Дольки чеснока разрежьте вдоль, а горький перец порубите кольцами.
Заполните банки помидорами, перекладывая их кольцами чилийского перца и кусками чеснока.
Залейте заготовки кипятком.
Подождите 15 минут, слейте жидкость.
Добавьте соль, сахар, доведите рассол до кипения.
Залейте банки маринадом.
В каждую добавьте уксусную кислоту.
Закатайте томаты.

С зелеными плодами

Особенности. Если у вас на огороде осталось много зеленых томатов, которые никак не «хотят» краснеть, можно приготовить вкусную консервацию из неспелых плодов.

Состав:

помидоры – 2,5-3 кг;
лук репчатый – две головки;
лавровый лист – четыре-пять штук;
морковная ботва – восемь веток;
вода – 1,8 л;
сахар – 120 г;
соль – 100 г;
уксус – 100 мл;
перец красный молотый – 10 г;
душистый, молотый перец.

Как готовить

Помидоры разделите на половины.
Лук порубите толстыми кольцами.
В эмалированную кастрюлю сложите помидоры, перекладывая луком.
Приготовьте рассол, всыпав в воду соль, сахар и красный перец, вскипятите ее.
Залейте томатно-луковую заготовку маринадом, оставьте ее мариноваться в течение семи часов.
Слейте рассол.
Разложите по банкам морковную ботву, а сверху – ароматные помидоры вместе с луком.
Маринад вскипятите, добавьте перец душистый и горошек, бросьте лавровый лист.
Последним введите в рассол уксус.
Залейте банки.
Такие помидоры нуждаются в стерилизации в течение 15-20 минут. После этого консервацию можно закатать.

Закатывая консервированные помидоры с морковной ботвой, не бойтесь экспериментировать. Вкусным получается сочетание томатов с огурцами или с болгарским перцем. Не менее аппетитна и пикантна закуска из помидоров с цветной капустой.

Особенность рецепта в том, что не нужно использовать классический набор специй и пряностей для консервирования. Не понадобится ни укроп, ни чеснок, ни лавровый лист. Вместо них добавляется морковная ботва — в ней полно витаминов и ценных полезных веществ. Недаром наши предки готовили отвары и чай из ботвы, добавляли ее в салаты и закуски (но есть и противопоказания, обязательно изучите их перед употреблением).

В сегодняшнем рецепте с фото я подробно расскажу, как закрыть помидоры с морковной ботвой на зиму в трёхлитровых банках. Не беспокойтесь, вкуса морковки не будет. В процессе длительного маринования помидоры возьмут от зеленого пучка лишь тонкий, едва ощутимый аромат. Здесь главное дать заготовке как следует настояться. Снимать первую пробу можно не ранее, чем через 4 месяца, а лучше подождать 5-6 месяцев. За это время ботва успеет передать плодам тот самый характерный вкус, который и делает эту заготовку необычной и уникальной.

Общее время приготовления: 25 минут
Время приготовления: 20 минут
Выход: 3 литра

Ингредиенты

на 3-литровую банку

помидоры — примерно 2 кг
морковная ботва — 6 веточек
черный перец горошек — 6 шт.
вода — 1,5 л
соль — 1,5 ст. л.
сахар — 5 ст. л. без горки
9% уксус — 80 мл

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

В первую очередь следует простерилизовать банки, прокипятить крышки, промыть овощи и ботву в проточной воде. До того, как консервировать помидоры с морковной ботвой, нужно каждый плод наколоть зубочисткой в области плодоножки. Достаточно 3-4 проколов, чтобы помидорки при нагревании не лопались и из них свободно выходил воздух.

На дно банок я закладываю черный перец горошек и ботву — те самые зеленые хвостики, которые обычно выбрасываются при чистке моркови, понадобятся только «пушистые» веточки, без жестких стебельков. Слишком много ботвы не добавляйте, достаточно 2 штук на каждый литр, то есть 6 веточек на 3-литровую банку. Никаких других специй добавлять не нужно.

Наполняю банки помидорами до самого горлышка. Укладывать стараюсь плотно, но не надавливая, чтобы плоды не лопались.

Заливаю чистой кипящей водой (без добавок). Прикрываю крышками на 15 минут. Затем сливаю воду в кастрюлю. Удобнее всего использовать пластиковую крышку с отверстиями для слива воды. Если у вас такой нет, то просто придерживайте крышку рукой, аккуратно сливая горячую воду.

На основе жидкости, которую слили в кастрюлю, готовлю рассол — добавляю соль и сахар. Как только закипит, вливаю уксус и сразу же снимаю с огня. Заливаю кипящим рассолом помидоры с ботвой. Закатываю крышками, переворачиваю вверх дном и оставляю на сутки, чтобы консервация остывала под шубой.

Как только остынет, можно переносить на хранение в погреб или в темную кладовую.

Снимать пробу лучше всего через 5-6 месяцев, накануне Нового года, когда помидоры как следует промаринуются. Общий срок хранения — 1 год.

Вот и подходит к концу долгожданное лето, которое одарило нас хорошим урожаем различных овощей и фруктов. А значит, и заготовки на зиму не за горами. Это не удивительно, так как холодной морозной зимой так хочется почувствовать кусочек лета и украсить праздничный стол щедрыми дарами лета: помидорами, перцем, огурцами, салатами, фруктами. Для этого существует очень много различных рецептов консервации, которые позволяют на протяжении осенне-зимнего периода не исключать из рациона овощи и фрукты, которые доступны нам только летом.

Помидоры – это сочные, полезные и вкусные продукты. Они предотвращают образование раковых заболеваний, полезны для сердечно-сосудистой системы, улучшают работу мочеполовой системы.

Предлагаем попробовать рецепт помидоров с морковной ботвой на зиму.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Рецепт томатов очень простой.

Воду доводим до кипения. В одну трехлитровую и в три литровых банки на дно выкладываем по 4 веточки морковной ботвы, которая предаст томатам неповторимый и незабываемый вкус. Маринованные этим способом помидоры приятно удивят и порадуют всех, кто их будет пробовать.

Вливаем в банку с помидорами кипяток до самого верха, прикрываем нашу банку крышкой и оставляем до полного созревания.

Сливаем из банки приготовленный настой снова в кастрюлю и добавляем сахар, соль, лавровый лист, уксус, душистый перец и доводим до кипения. Заливаем помидоры кипящим маринадом.

После того, как залили маринадом помидоры, банки закатываем стерилизованными крышками. Переворачиваем их дном к верху, укутываем одеялом и оставляем до охлаждения. Наша засолка готова.

Рецепт сладких помидоров с морковной ботвой

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Очень тщательно моем морковную ботву и помидоры. В банку укладываем по четыре веточки морковной ботвы, а сверху укладываем помидоры. Банку заполняем кипятком, прикрываем крышками и оставляем настояться 15-20 минут. Затем сливаем воду в кастрюлю и добавляем соль и сахар, даем закипеть. Как только закипит маринад – добавляем уксус. Пусть покипит две минутки. Снимаем маринад с огня и заливаем помидоры.

Закатываем крышками, накрываем теплым одеялом и оставляем в тепле до остывания.

Рецепт консервированных помидоров с морковной ботвой

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Тщательно промываем помидоры и морковную ботву.

На дно банки кладем 3 веточки морковной ботвы, сверху – помидоры. Заливаем крутым кипятком и даем остыть. Сливаем воду и кладем в него сахар, соль и столовый уксус. Этот маринад доводим до кипения, закатываем крышкой банку и оставляем в тепле.

Получаются невероятно ароматные и вкусные консервированные помидоры, немного сладковатые, но в то же время, с легкой кислинкой.

Как видите, рецепты очень просты в приготовлении.

Помидоры с морковной ботвой на зиму, рецепты, если брать, в общем, во многом схожи. Но есть свои особенности, которые обязательно следует всегда упоминать отдельно. Вообще же, морковная ботва делает закатку более хрустящей и интересной по внешнему виду, она исключает добавление других, более традиционных специй.

Важно! Особенность такой закатки в том, что ей нужно обязательно дать постоять. Как минимум, три месяца, иначе, ботва еще не успеет передать плодам тот самый вкус, который и делает эту закатку столь уникальной и необычной.

Помидоры с морковной ботвой на зиму, рецепты с фото

Способ №1

Нужно:
Семь килограммов помидоров;
Большой пучок свежей морковной ботвы;
20 ст. ложек сахара;
5 ст. ложек соли;
0, 3 литра уксуса;
5 литров воды;

Нужно (на 3 литровую банку):
Полторы столовых ложки соли;
Шесть столовых ложек сахара;
Половина столовой ложки лимонной кислоты;

Помидорчики нужно будет промыть и в нескольких местах проколоть спичкой. Если вы не поленитесь исполнить этот простой ритуал, то помидоры от воздействия кипятка точно не лопнут. В банки, стерилизовать и нужно обязательно, выложить помидоры и ботву морковки. Залить кипятком на четверть часа. Затем воду слить и довести до кипения, высыпав соль и сахара в кастрюлю. Оставить еще на пять минут, вылить маринад в помидоры с ботвой, растворить в нем лимонную кислоту.

Способ №4

Нужно (на 3 литровую банку):
Некрупные томаты, сливы;
Столовая ложка соли;
Пять столовых ложек сахара;
60 мл уксуса столового;
Ботва морковки 3-4 штуки;
Перец горошком;
Один лавровый лист;
Морковка, порезанная кружочком;

Банки нужно вымыть и предварительно стерилизовать вместе с крышками. Помидоры выбирать плотные, промыть их под водой. На дно банки выложить специи и морковку, сверху положить помидоры, а последним – слой слив. Причем, каждую сливу нужно предварительно проколоть спичкой. Залить банки кипятком на 20 минут. Слитую воду довести до кипения, затем добавить соль и сахар, влить уксус и все довести до кипения. Маринад залить в банки и закатать заранее подготовленными железными крышками.

Табуле из моркови с камутом

Морковная ботва Tabbouleh из камута ароматная, с нежным травяным ароматом свежей морковной ботвы. Жевательный мягкий камут заправляют лимонным соком, оливковым маслом, чесноком, солью и перцем, а также добавляют к огурцам, зеленому луку и помидорам черри. Этот весенний салат — полная упаковка табуле, с меньшим количеством отходов (и без петрушки)! Этот напиток всех удивит тем, что основным ингредиентом является то, что мы обычно выбрасываем в мусорное ведро.Приготовив это блюдо, вы больше никогда не выбросите морковку.

Пропустить публикацию, нажмите, чтобы увидеть рецепт для печати

Морковные ботвы можно есть

Не тратить, не хочу. Это старая пословица, которая действительно находит у меня отклик, хотя и в более глобальном смысле. Я лично мог бы съесть очень много еды до того, как попаду в место дефицита. Но в глобальном смысле, чем больше вы можете извлечь из своей пищи, тем меньше ресурсов вам как человеку нужно использовать.Кроме того, я люблю покупать морковь с еще не закрытыми верхними листьями — они красивы и напоминают вам, как растет морковь. и съедобные! Существует миф о том, что ботва моркови ядовита, но это ложь! Хотя у них есть несколько похожий на вид дальний родственник, ядовитый болиголов, который, как следует из названия, является ядовитым. Но ботва моркови вполне съедобна, хотя и немного жестковата. По вкусу они напоминают петрушку, и их лучше всего мелко нарезать или смешать с чем-то вроде песто.

О веганском салате

Этот табуле с морковным верхом — мой способ воспевать красоту табуле, а также полностью игнорировать все правила табуле. Основные элементы этого ближневосточного блюда — булгур и петрушка. Я пошел дальше и не использовал ни то, ни другое — для меня табуле — это более широкий вкус, чем просто булгур и петрушка. Вместо булгура я использовал камут. Я считаю, что это жевательные цельнозерновые продукты восхитительны, поэтому я решил использовать их в своем салате. А вместо петрушки я, конечно, использовал ботву моркови, совершенно недооцененную часть овоща.

Попробуйте другие салаты!

Рецепт приготовления этой морковной ботвы

По мере приближения теплой погоды я стараюсь добавлять больше рецептов, требующих меньшего количества готовки и большего количества свежих овощей. Весенние и летние рецепты! Это замечательно — камут нужно сварить, но как только вы положите его, вы можете отойти от плиты, помыть и нарезать немного овощей. После этого его просто перемешиваем и приправляем по вкусу. Вообще ничего сложного. Вы можете съесть много этого салата в качестве полноценной еды или немного перекусить.Хотя я предупреждаю, довольно сложно просто перекусить.

Табуле из моркови с камутом

Табуле с морковным верхом и камутом

Ингредиенты

1 стакан сухого камута
Листья одной моркови (около ½ стакана нарезанной)
1 небольшой огурец
2 зубчика чеснока
3 лука
Пинта помидоров черри
Сок одного лимона
2 ТБСП.оливковое масло
Соль и перец по вкусу

Инструкции

Доведите до кипения 3 стакана воды, добавьте камут и убавьте огонь до минимума. Варите зерна на медленном огне 45-60 минут, пока они не станут мягкими и не разжевываются. Слейте оставшуюся воду и поместите в большую миску.
Вымойте ботву моркови и удалите стебли. Листья мелко нарезать кубиками и добавить миску с камутом. Огурец помыть и нарезать мелкими кубиками. Чеснок нарезать кубиками. Нарезать лук.Вымойте помидоры черри и четвертинку. Добавить в камут все овощи.
Добавьте в миску лимонный сок, оливковое масло, соль и перец. Хорошо перемешайте, чтобы смешать, и попробуйте, регулируя кислотность или соль по мере необходимости. Подавать охлажденным или комнатной температуры.

3,1

https://veryveganval.com/2019/04/09/carrot-top-tabbouleh-with-kamut/

Нажмите, чтобы увидеть рецепт для печати

Давай услышим…

Вы когда-нибудь ели ботву моркови? Как они вам понравились?
Действительно ли этот табуле с морковным верхом все еще табуле или просто зерновой салат?
Какие еще недооцененные овощи или части овощей есть?

Поделитесь с нами своими мыслями в комментариях ниже!

Понравился этот пост? Приколи это!

Паста Песто с морковным верхом и жареными помидорами черри

Что мне нравится в песто, так это то, что нет правильного или неправильного способа его приготовления.Вы можете составить бесконечное количество соотношений и комбинаций на основе общей формулы из зелени, орехов, оливкового масла и сыра. Классический песто — это базилик, кедровые орехи, оливковое масло и пармезан. Этот рецепт песто добавляет нотку зелени на верхушке моркови! Да, я говорю о тех листовых стеблях поверх моркови, которые вы обычно выбрасываете в мусорное ведро для компоста. Сократите количество пищевых отходов, наслаждаясь вкусной пастой с песто из моркови и сочными жареными помидорами черри из семейной реликвии. Соедините это блюдо с травами с не менее травянистым новозеландским совиньоном бланом.

Используйте морковные ботвы в соусе песто, чтобы уменьшить количество пищевых отходов

Когда дело доходит до мяса, люди говорят об «употреблении всего животного». Тем не менее, вегетарианцы, безусловно, могут делать то же самое, когда речь идет о своих овощах! Этот песто с морковным верхом — лишь один восхитительный пример «использования целого овоща».

Используйте морковь как обычно (салаты, закуски, жареные и т. Д.), Оставьте остатки для овощного бульона и превратите вершины в соус песто! Совершенство.

Вы, наверное, когда-нибудь раньше даже задумывались о том, чтобы есть или попробовать морковные ботвы, и, возможно, задаетесь вопросом, каковы они на вкус.Сюрприз: на вкус они как морковь! Слегка горьковатый и землистый, верхние листья моркови на вкус напоминают морковь и петрушку. Они являются отличным дополнением к песто. Вместо того, чтобы использовать исключительно морковную ботву, идеально подойдет смесь базилика с морковным тописом.

Следуйте общей формуле успеха песто

Раньше я экспериментировал с множеством комбинаций дикого песто. Однажды я даже использовал капусту, фисташки, оливковое масло и грюйер (честно говоря, это не было моим любимым напитком).Классическая формула базилика, кедрового ореха, оливкового масла и пармезана также надежна.

Вы можете использовать традиционный метод измельчения ингредиентов песто с помощью ступки и пестика. Может быть, когда у меня будет немного больше свободного времени, я сделаю это, но обычно я просто выбираю простой способ размять все это в кухонном комбайне. Блендер тоже подойдет.

Советы, которые следует учитывать при приготовлении песто:

Используйте высококачественное оливковое масло первого холодного отжима, так как аромат будет хорошо слышен.
Поджаривание кедровых орехов имеет огромное значение! Но будьте осторожны, они легко подгорают.
Выдавливание свежего лимонного сока отлично подходит для осветления вашего песто.
Свежий тертый пармезан или бюст: ничего из этого порошка.
Избегайте толстых стеблей на вашей зелени — некоторые из них здесь подходят и там, но большая часть зелени должна быть листовой.
Попробуйте по мере того, как вы идете и добавляете больше каждого ингредиента по своему усмотрению

Мне особенно нравится аспект этого рецепта с низким содержанием пищевых отходов, потому что я часто ловлю себя на сморщивании помидоров черри в моем холодильнике.Если вы когда-нибудь бросали старые помидоры черри, подумайте еще раз! Пусть этот рецепт станет для вас источником вдохновения. Все, что вам нужно сделать, это зажарить этих сморщенных младенцев, и они вернутся к жизни лучше, чем когда-либо. Конечно, откажитесь от них, если на них есть плесень и запах умершего. В противном случае их по-прежнему можно есть.

Вы не ошибетесь с новозеландским совиньон блан

Совиньон Блан — это рай для любого песто. Это классическое травянистое вино прекрасно подойдет к любому блюду песто.Новозеландский Совиньон Блан известен своими яркими цитрусовыми и интенсивными травяными нотами. Однако подойдет любой совиньон блан!

У меня под рукой оказался французский Совиньон Блан из долины Луары (один из моих самых любимых регионов Совиньон Блан!).

Sancerre, субрегион в долине Луары, производит мое самое любимое вино Совиньон Блан и вообще, это мое самое любимое белое вино в целом. Однако он может быть немного дороже — от 30 долларов за бутылку.

Эти сорта Сов Блан немного менее травянистые, чем новозеландский вариант, и, как правило, имеют более высокую минеральность из-за известняковой почвы в долине Луары. Покупка Совиньон Блан в районе Луары — отличный вариант для выгодной сделки по цене от 15 до 25 долларов за бутылку.

Распечатать часы значок часов

Описание

Уменьшите количество пищевых отходов, добавив ботву моркови в вкусный песто с землистым оттенком! Добавьте пасту с жареными помидорами черри.Сочетается с Совиньон Блан.

2 стакана верхних листьев моркови, минимальные стебли
1/2 стакана (в упаковке) свежего базилика
3 ст. Л. Кедровых орехов, поджаренных
1/2 стакана высококачественного оливкового масла первого холодного отжима
1–2 измельченных зубчика чеснока
1/4 стакана тертого пармезана
Примерно 150 унций помидоров черри
Макароны на ваш выбор
Лимонный сок по вкусу
Дополнительная добавка оливкового масла, соли, перца и чеснока для приправы по пути

Быстро обжарить кедровые орехи на среднем огне в сухой (без растительного масла!) Сковороде на плите.Будьте осторожны, они могут гореть в мгновение ока! Снимите их со сковороды, когда они приобретут очень светло-коричневый цвет.
Разогреть духовку до 350 ° F.
Перемешайте помидоры черри с оливковым маслом, солью, перцем и чесноком (измельченным или порошкообразным) в форму для выпечки до однородного покрытия. Запекать в духовке более 20 минут. Пережарить очень сложно, но, по крайней мере, убедитесь, что они прожарены до нежности. Они должны лопнуть во рту!
Пока помидоры запекаются, доведите до кипения кастрюлю с подсоленной водой.
Приготовьте макароны в соответствии с указаниями на упаковке. Используйте примерно половину упаковки (если вы не удвоите количество песто в рецепте).
Смешайте в блендере или кухонном комбайне базилик, ботву моркови, пармезан, оливковое масло и кедровые орехи. Взбивайте до однородной массы. Попробуйте и добавьте больше любого ингредиента по своему вкусу. В завершение добавьте немного лимонного сока, чтобы он стал ярче. Снова перемешайте, пока не разойдутся все дополнительные ингредиенты.
Выньте помидоры из духовки, слейте воду из макарон и перемешайте все вместе с соусом песто.
Украсить тертым пармезаном.
Откройте бутылку охлажденного Совиньон Блан и наслаждайтесь!

Банкноты

Этот песто можно легко сделать веганским, заменив пармезан пищевыми дрожжами.

Ключевые слова: песто, песто с морковью, паста песто, жареные помидоры черри, легкий ужин в будние дни, ужин, итальянская, летняя паста, 30-минутное питание, совиньон блан, сочетание белого вина, вегетарианец, веган, растительный, нулевой пищевые отходы, отсутствие пищевых отходов, малоотходы, рациональное питание, зеленый, вегетарианское сочетание вин, сочетание вин

Нравится:

Нравится Загрузка…

Ядовиты ли ботва моркови? Вот что говорит наука — Garden Betty

С тех пор, как мой рецепт сальсы с морковной верхушкой был опубликован, я получил массу писем, в которых спрашивали, ядовиты ли (или даже утверждали, что) морковную ботву можно есть.

Так что я сразу перейду к делу: нет, они не ядовиты, и да, ботва моркови съедобна.

К сожалению, популярный миф о токсичности ботвы моркови поддерживается постоянными слухами и личными анекдотами.Мне еще предстоит найти какое-либо научное исследование, которое бы раз и навсегда говорило о том, что ботва моркови убьет нас.

(В конце концов, я все еще здесь, несмотря на то, что делаю бездонные банки морковной сальсы и использую морковную ботву в своих салатах и супах… как и мои близкие).

Связано: Сюрприз, морковь на самом деле не улучшает зрение

Большая часть этой шумихи возникла из сообщения в блоге New York Times 2009 года, в котором автор (который даже признался, что ел свои морковные ботвы, но выжил, чтобы рассказать об этом) не представил фактических доказательств того, что они могут быть токсичными, и чей единственный источник даже не утверждали, что ботва моркови токсична.

Цитирую прямо из сообщения: «Молодая зелень, которую я проглотил , могла быть безвредной […] Но некоторым из близких родственников моркови нельзя доверять ».

(Курсив мой.)

Итак, вот оно. Этот пост вовсе не был о токсичности морковной ботвы, несмотря на сенсационное название «Токсичный салат».

Но слухи не исчезли, поэтому я подумал, что развенчу самые распространенные мифы, которые видел в Интернете, в надежде, что люди поделятся знаниями и не будут бояться этой восхитительной и недостаточно используемой зелени!

Узнайте больше о том, что можно есть из растений, которые вы выращиваете или покупаете.

Моя книга Поваренная книга по безотходным овощам — отличное место, чтобы узнать, как можно сократить количество отходов (или приблизиться к нему) на кухне, просто зная, что можно или нельзя есть из обычных овощей. например морковь, тыкву и фасоль.

(Вы были бы удивлены, если бы я сказал вам, что листья фасоли тоже съедобны? Они — плюс еще много растений в вашем саду. На самом деле, знание того, как использовать все растение целиком, — одна из моих любимых ленивых стратегий садоводства, позволяющих получить от сад с меньшим количеством работы.)

Прекратите выбрасывать идеально хорошую еду и начните использовать ее в своих рецептах!

Миф № 1: Зелень моркови содержит алкалоиды (токсичные горькие соединения, вырабатываемые растениями), и все алкалоиды вредны, потому что такие вещества, как кофеин и кокаин, являются алкалоидами.

Surprise — вся листовая зелень (включая «полезную для вас» зелень, такую как шпинат и капуста) содержат различные уровни и типы алкалоидов, некоторые из которых выше, чем другие.

Алкалоиды — это химические соединения, которые считаются частью защитных механизмов растений.

Наши любимые капусты и пасленовые содержат тропановые алкалоиды (класс растений, в состав которых входит кокаин), и вы можете быть удивлены, узнав, что никотин естественным образом присутствует в цветной капусте, помидорах, картофеле и баклажанах.

Фактически, баклажаны содержат один из самых высоких уровней никотина среди семейства пасленовых, но вам не нужно паниковать, так как вам придется съесть более 20 фунтов баклажанов за один присест, чтобы проглотить такое же количество никотина. в сигарете.

Если вы когда-нибудь задумывались, почему от шоколада всегда так хорошо, то это потому, что он содержит другой алкалоид, теобромин, который действует как мягкий стимулятор.

Все сказанное, алкалоиды содержатся во многих наших продуктах, но не в количествах, которые действительно эффективны, и не все алкалоиды даже токсичны. Но при употреблении в больших количествах все, даже вода, может стать «токсичным».

Ключ потребляет умеренно. Разные тела обрабатывают пищу по-разному.

Вы можете приготовить сок из моркови и извлечь пользу из всех содержащихся в них питательных веществ. Но, вероятно, не стоит добавлять в смузи целую головку этой морковной зелени (а вкусовые рецепторы этого не хотят), так же как не рекомендуется есть салаты из шпината каждый день.

На самом деле, людям, которые придерживаются диеты на зеленом соке, часто советуют часто менять зелень в тех редких случаях, когда в их организме начинают накапливаться одни и те же алкалоиды (что может привести к побочным реакциям).

Это не означает, что вам вообще следует держаться подальше от зелени; просто ешьте их в большом количестве, чтобы получать много разных алкалоидов в разных количествах.

(Если вам интересно, алкалоиды, содержащиеся в ботве моркови, — это пирролидин и дауцин.)

Что касается заблуждения, что горечь означает вред для вас — как раз наоборот. Ботва моркови действительно горькая, но это не показатель того, насколько она хороша или вредна для здоровья.

Горечь — это субъективный вкус, который передается в ваших генах.(И если бы горечь приравнивалась к плохой, я бы наверняка скучал по своей капусте, брюссельской капусте, радиккио и рукколе!)

Давайте опровергнем этот первый миф. Двигаемся дальше…

Морковный цветок или кружево королевы Анны? Сюрприз — это морковь!
Миф № 2: Морковь связана с кружевами королевы Анны и болиголовом, которые ядовиты.
Это правда, что современная морковь (Daucus carota subsp. sativus ) была выращена из кружева королевы Анны (Daucus carota) , предка этого овоща.
Линия наиболее очевидна, когда оба растения цветут. У моркови и кружева королевы Анны изящные цветочные головки в форме зонтиков, похожие на зонтики.
Эта характеристика присуща и другим членам семейства Apiaceae , в которое входят морковь, кружево королевы Анны, петрушка, укроп и фенхель (кстати, все они подходят для пчел).
Главный корень современного кружева королевы Анны на самом деле съедобен, но он не будет иметь ничего похожего на привычный вам морковный корень, который веками разводили, чтобы быть более мясистым и сладким.
Кружево королевы Анны не ядовито, и вы можете есть корни, листья, цветы и семена (хотя они вряд ли будут вкусными).
Проблема здесь в том, что листва и цветы моркови и кружева королевы Анны очень напоминают ядовитую болиголову (Conium maculatum) , которая растет в дикой природе как сорняк и содержит токсины, которые могут вызвать дыхательную недостаточность при употреблении в пищу.
Ядовитый болиголов — широко распространенный сорняк. Не ешьте этого двойника моркови!
Издавна кружево королевы Анны использовалось в медицине для всего, от проблем с мочевыводящими путями до экспериментальных методов лечения рака.
Даже сегодня некоторые травники считают семена потенциальным естественным противозачаточным средством (хотя вам придется съедать определенное количество семян каждый день в течение определенного периода, чтобы увидеть этот эффект).
Кружево королевы Анны также очень похоже на дикий пастернак (Pastinaca sativa) , еще один ядовитый сорняк. Листья дикого пастернака содержат химические соединения в соке, называемые фурокумаринами, которые вызывают реакцию кожи некоторых людей на солнечный свет.
Некоторые реакции более серьезны, чем другие, от легкого зуда на солнце до сильных волдырей на коже.(С другой стороны, корень дикого пастернака безопасен и съедобен.)
Несмотря на то, что все они принадлежат к одному семейству ( Apiaceae , известному как семейство петрушки), отдаленная связь с ядовитым болиголовом не делает ядовитыми ботву моркови, кружево королевы Анны или дикий пастернак.
Урок здесь? Не собирайте дикорастущие растения, похожие на морковь.
Миф № 3: Супермаркеты не продают ботву моркови, поэтому они должны быть ядовитыми.
Многие супермаркеты с номерами по продают морковь с прикрепленными листьями (хотя они обычно не выглядят достаточно привлекательно для еды), и на большинстве фермерских рынков ее также продают.
Причина, по которой мы не находим ботву моркови чаще, заключается в том, что даже после того, как они оторвались от земли, листья продолжают вытягивать влагу и энергию из корня, поэтому их удаляют, чтобы сохранить морковь.
(Примечание: если вы выращиваете морковь дома, всегда обрезайте листья после сбора урожая и храните их так же, как вы храните салатную зелень.)
Судя по внешнему виду морковных ботинок в супермаркетах, это также может быть проблема с упаковкой и транспортировкой, поскольку к тому времени, как они попадают на полки с продуктами, они, как правило, немного изношены.
Вкратце: не позволяйте отсутствию коммерческой доступности увести вас от употребления листьев моркови.
Миф № 4: Были случаи, когда люди заболевали от употребления в пищу зелени моркови.
Это вполне возможно и, вероятно, даже правда. Также возможно и, вероятно, правда, что у этих людей либо аллергия, либо непереносимость морковной зелени.
Существует важное различие между пищевой аллергией и пищевой непереносимостью.
Пищевая аллергия вызывает ответ иммунной системы на определенный пищевой белок.Иммунная система слишком остро реагирует и интерпретирует пищу как вредную, что приводит к зуду, отеку, затрудненному дыханию и даже смерти в крайних случаях.
Пищевая непереносимость возникает, когда в организме не хватает фермента для обработки определенной пищи, что вызывает неприятные симптомы, такие как тошнота, спазмы в животе или кислотный рефлюкс. Это не реакции иммунной системы и не опасны для жизни.
Другая реакция с подобными симптомами — пищевое отравление, которое вызывается бактериями или токсинами.Это может быть возможно с коммерческой морковью, которая была сильно обработана пестицидами (так как листья больше всего страдают), но, скорее всего, не проблема с органической или выращенной в домашних условиях морковью.
Настоящая пищевая аллергия на морковь встречается редко, но у людей, страдающих аллергией на пыльцу березы и пыльцу полыни, может возникнуть интересная реакция, называемая синдромом оральной аллергии (СОАС).
Главный аллерген моркови, белок, называемый Dau c 1, настолько похож по структуре на молекулы пыльцы березы и пыльцы полыни, что организм не заметит разницы.
Это означает, что если у вас аллергия на любой из них, употребление в пищу моркови или может вызвать реакцию в виде зуда или отека во рту или горле.
Согласно WebMD, симптомы ОАГ становятся менее серьезными, когда вы готовите триггерную пищу, потому что высокая температура изменяет вредный белок.
Все это в основном означает, что у человека может быть неожиданная перекрестная аллергия, пищевая аллергия или пищевая непереносимость морковной зелени (как это может быть с молочными продуктами или пшеницей), но это не делает их ядовитыми.
Пурпурные листья черной моркови тоже съедобны.
Миф № 5: Но должна быть веская причина, по которой мы (как и мы в США) не едим ботву моркови!
Почему в нашей культуре не едят ботву моркови, для меня загадка (хотя во многих частях Европы они считаются рыночным овощем).
Я задал тот же вопрос, когда дело касается зелени брокколи, которая очень съедобна и вкусна (но никогда не продается в магазине).
То же самое и с листьями бобов фава, бутонами капусты, стручками семян редиса и широкими внешними листьями капусты; Я считаю их прекрасным бонусом к выращиванию собственной еды.
Внешние листья капусты никогда не продаются в магазинах, но они очень вкусные, зеленые листовые.
Тот факт, что эти растения не пользуются культурной популярностью на кухне, не означает, что они не питательны или их нельзя есть.
На самом деле, листья корнеплодов, как правило, содержат больше фитонутриентов, чем сами корни, и я всегда призываю людей сократить количество отходов и научиться готовить необычные (но съедобные) остатки своих продуктов.
Я полагаю, это связано со вкусом, так как к вкусу и текстуре морковной ботвы нужно некоторое время привыкнуть… если все, к чему вы привыкли, — это безвкусный нежный салат-латук айсберг из магазина.
(Несмотря на то, что айсберги смехотворно бедны по вкусу и низкой питательной ценности, это самый популярный салат в США, что кое-что говорит о нашем обществе!)
Я считаю, что ботва моркови является скорее акцентом, и использую ее таким образом, чтобы добавить глубину рецепту. Ботва моркови на вкус как очень концентрированная морковь: немного горькая, землистая и травянистая.
Можно есть сырые ботвы моркови в салатах, делать из них супы, тушить их с ароматным жареным, обжаривать зелень в небольшом масле и чесноке с другими овощами или засовывать несколько веточек моркови в бутерброды.
Мне особенно нравится морковная ботва в тушеном мясе или посыпать более легкие блюда в качестве гарнира, как если бы вы использовали петрушку. (Ботва моркови от до в крайнем случае может заменить петрушку.)
Чтобы избежать текстуры, листья должны быть очищены от стеблей и мелко нарезаны. Кроме того, вы можете есть ботву моркови, как хотите — и будьте уверены, что на следующий день вы все еще будете стоять!
В этот пост добавлена статья, которая изначально была опубликована 11 июля 2013 г.
Применение для ботвы моркови | Интернет-журнал о кулинарных приключениях Nibble
Некоторое время назад мы опубликовали статью о том, как повторно использовать кожуру моркови. Зачем выбрасывать их, если из них можно сделать что-нибудь вкусное, насыщенное питательными веществами?
То же самое и с листовой зеленой ботвой моркови (фото №1).
Зачем покупать свежесобранную морковь на фермерском рынке только для того, чтобы срезать и выбросить великолепные листья с оборками?
То же самое и с другими корнеплодами, среди которых свекла, морковь, редис, репа.(Ирония: листья корнеплодов более питательны, чем сами корни!)
Стебли брокколи, цветной капусты, мангольда, зелени, капусты и грибов выбрасываются без надобности…
Как и листья брокколи, капусты, сельдерея и листья фенхеля.

В Америке у нас слишком много еды, и мы тратим большую часть того, что было бы легко съесть где-нибудь в другом месте. Подумайте, как хорошо вы будете себя чувствовать, когда будете делать то, что делают лучшие повара по всей стране: превращать кухонные отходы в хорошую еду.
Если вы не хотите сами есть ботву, стебли и листья, по крайней мере найдите ближайшего соседа с кроликом, песчанкой или хомяком (или домашним поваром, который любит варить суп).
Сегодня в центре внимания прекрасные листовые ботвы моркови.
Во-первых: существует давно распространенный миф о том, что ботва моркови ядовита. Они не ядовиты!
У некоторых людей аллергия на ботву моркови, а у некоторых — на авокадо, кукурузу, яйца и даже красное мясо.
Хотя некоторые части овощей ядовиты *, особенно если их есть в сыром виде, наслаждайтесь морковной ботвой сырой или приготовленной сколько душе угодно.Вот более подробное объяснение.
Готовы готовить с морковной ботвой?
Думайте о ботве моркови как о петрушке или укропе: используйте их точно так же.
Морковная ботва имеет очень концентрированный морковный вкус с небольшой горчинкой. Если вам не нравится горечь, бланшируйте их на мгновение.

10 СПОСОБОВ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ МОРОКОВИНЫ
1. Чимичурри
Чимичурри — национальный соус (сальса) Аргентины. Очень популярный среди стейков (так сказать, национального протеина Аргентины), он готовится из петрушки, измельченного чеснока, оливкового масла, уксуса и хлопьев красного перца.
Стейк на гриле с морковкой Чимичурри
Жареная морковь с кленовым чесноком и морковкой Чимичурри

2. Гремолата
Гремолата — популярная итальянская приправа к мясу, рыбе и другим продуктам: горечь петрушки с яркой кислинкой лимона и пикантностью чеснока. Вы можете заменить другие горькие травы … или ботву моркови.
Жареная морковь с морковным верхом Гремолата
Жареные корни с морковной вершиной Гремолата

3.Харисса
Харисса является одновременно усилителем вкуса и приправой. В Тунисе, Марокко и по всей Северной Африке харисса — это почти все блюда местной кухни.
Основной ингредиент — острый перец чили, но в этом рецепте морковная ботва добавляется для создания гарнира из морковного супа (это может быть любое густое пюре или крем-суп).
Дип и соус с морковным верхом и хариссой
Суп из моркови в ростках с куркумой и морковным верхом Harissa

4. Хумус
Добавьте еще больше питательных веществ к популярному соусу и пасте, которым люди наслаждаются с 12 века или раньше (история хумуса).
Хумус с морковным верхом и тмином
Хумус с морковным соусом и песто

[1] Такая прекрасная зелень: как ее выбросить? Фото любезно предоставлено Naturally Ella. Посмотрите ее рецепт гремолаты.

[2] Пока морковь поджаривается, превратите ее в соус. Вот рецепт от Джессики на кухне.

[3] Добавьте к хумусу ботву моркови; затем обмакните морковные палочки для двойной морковной закуски. Вот рецепт от The Almond Eater.

[4] Вы можете разрезать зелень моркови на тушеные блюда, злаки и овощи. Здесь они сочетаются со специями, чтобы сделать «хариссу с морковным верхом». Вот рецепт из книги What’s Cooking Good Looking.

5. Соус песто
Замените листья моркови базиликом или другими травами. Стебли более жесткие, но при измельчении в соусе песто они хорошо работают.
Попробуйте смешать листья моркови с базиликом, шпинатом, рукколой или другой зеленью.
Рецепт песто с морковным верхом и пастой
Рецепт морковной заправки с базиликом и пармезаном
Песто с морковным верхом и мятой
Песто с морковным верхом из кешью

6. Салат
Вы можете добавить сырые ботвы моркови к любому зеленому салату или использовать их для придания аромата белковому салату (курице, яйцу, тунцу и т. Д.) Вместо листьев укропа или сельдерея.
Заправьте ими зеленый салат или салат из фасоли: добавьте морковный фарш в свой винегрет (особенно нам они нравятся с дижонским винегретом).
В этих двух рецептах салат из нута является идеальным дополнением к морковной зелени. То же самое можно сделать и с салатом из фасоли: три фасоли, зеленая фасоль и т. Д.
Салат из моркови и нута
Теплый салат из моркови и нута

7. Тушеная зелень
Рэйб из брокколи, капуста, капуста, зелень горчицы: любую зелень можно обжарить с морковью и чесноком в оливковом масле.
Тушеная морковная зелень и капуста
Обжаренная зелень моркови — просто масло, лимонный сок, соль и перец

8.Бутерброды
Добавьте зелень моркови вместе с салатом или вместо него. Мы часто используем рукколу, шпинат, базилик или кресс-салат вместо салата. Ботинки моркови идеально подходят.
У них также есть место для бутерброда или бургера без салата: с ломтиком помидора, перцем перца или вялеными помидорами в оливковом масле.
Сыр на гриле с запеченной морковью и песто из моркови
Вегетарианские бургеры с морковной вершиной

9. Супы и рагу
Добавьте ботву моркови для аромата.Вы даже можете приготовить суп из моркови!
Морковный суп
Жареный овощной бульон с морковной ботвой
Тосканский суп из моркови

10. Wild Card!
Морковный топ и яблочно-зеленый сок
Табули Морковный Топ
Карри-морковные оладьи с морковной вершиной
Даал с морковной зеленью

Когда вы представляете свои рецепты семье и друзьям, дайте им знать, что вы использовали морковную ботву. Они будут впечатлены и осведомлены о том, что что-то, предназначенное для свалки, лучше на тарелке!
________________
* Сырая фасоль, фасоль лима, листья ревеня; косточки косточковых фруктов; семена яблони; и другие.Большинство из них только заставят вас заболеть, но могут убить людей с помощью скомпрометированных систем. Хуже всего необработанная маниока. «Один фунт горькой необработанной маниоки убьет корову и убивал людей в прошлом», — говорится в статье на эту тему.
Жареная морковь с бурратой и песто из моркови и отзыв о девушке и ее зелени
Я могу зарабатывать на покупках по ссылкам в этом посте.
апрель Первая книга Блумфилда, Девушка и ее свинья , имела большое значение в мире продуктов питания, когда она вышла пару лет назад.Я много слышал об этом, но поскольку в то время я был вегетарианцем, я мысленно добавил его в стопку книг о мясе, которые просто не для меня, и проигнорировал.
Честно говоря, Блумфилд выпала из поля моего зрения, пока я не увидел ее во втором сезоне сериала PBS «Разум шеф-повара» , когда она меня совершенно очаровала.
Она была такой неприхотливой, такой забавной, а ее еда, как оказалось, была под сильным влиянием средиземноморской и особенно итальянской кухни, и изобиловала овощами, оливковым маслом и другими вещами, которые я хочу готовить и есть постоянно.
(Кроме того, мой друг влюбился в нее, когда она описала Кровавую Мэри как своего рода алкогольный гаспачо, а, говоря о орехах, она процитировала пробег Кристофера Геста из Best in Show.)
Итак, когда я узнал, что она выпускает поваренную книгу, ориентированную на овощи, мне не терпелось ее достать.
Девушка и ее зелень — это книга, которую я буду готовить всегда, особенно сейчас, когда здесь приближается сезон фермерских рынков.Он полон рецептов, в которых используются простые, знакомые овощи, такие как морковь, репа и картофель, но при этом они кажутся свежими и интересными.
Эта книга вытащила меня из колеи жарки и помню, что мне действительно нравится сочность вареной спаржи (если она не вареная до смерти), особенно если она сочетается с чем-то таким же сливочным и пышным, как ее соус из медовухи. .
Это вдохновило меня купить на рынке на этой неделе пучок репы Хакурей, овоща, который я ел раньше, но, как правило, забываю, что с ним делать.Это напомнило мне, что морковь необычайно динамична, и это не просто основной продукт сырного блюда.
Они могут хорошо сочетаться с ближневосточными ароматами, такими как тмин, кардамон и кориандр, или с итальянскими ароматами, как в этом блюде с жареной морковью со сливочной бурратой и прекрасным песто с морковью.
Мне никогда бы в голову не пришло использовать жареную морковь почти как помидоры в салате капрезе, но сочетание вкусов просто звучит.
Мне также нравится, что она часто использует части овощей, которые мы часто выбрасываем, например, ботву моркови и зелень репы, и что она часто не чистит овощи, такие как свекла, чтобы сохранить больше текстурных вариаций.
Ее рецепты просты и понятны, но также невероятно подробны и точны, когда дело касается техники.
Она предлагает конкретные инструкции о том, как нарезать овощи для каждого блюда: она не просто говорит нарезать или нарезать кубиками, а скорее говорит такие вещи, как «начиная с сужающегося конца каждой моркови, отрежьте кусок по диагонали примерно на 1 дюйм. дюйма длиной, сверните морковь на четверть оборота, отрежьте еще один кусок под тем же углом и так далее ».
И она предлагает такие же подробные инструкции по обшивке в ее деревенском стиле.
В дополнение к рецептам-победителям — все, что я пробовал до сих пор, было восхитительно — сама книга приятно смотреть. Он украшен очаровательными иллюстрациями из Sun Young Park и фотографиями Дэвида Лофтуса. И написание, которое было сделано с помощью соавтора сценария J.J. Гуд чувствует себя одновременно свежим и ясным.
Должен заметить, что это не строго вегетарианская книга. Блумфилд иногда использует анчоусы или мясные кусочки в качестве приправы, но, безусловно, у него есть что предложить как вегетарианцам, так и всеядным.
Это блюдо, жареная морковь с бурратой и соусом песто из моркови, входит в мою регулярную ротацию.
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 20 минут
Общее время 30 минут
Состав
Маленькая 20-дюймовая морковь, хорошо очищенная, но не очищенная, все верхушки, кроме ½, удалены и сохранены, размер указательного пальца
4 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
1 чайная ложка плюс несколько щепоток Мальдона или другой хлопьевидной морской соли
½ фунта буррата комнатной температуры, высушенная
3 столовые ложки песто из моркови [включено ниже], стр. 234
Щепотка из пяти пальцев базилика, порванная в последнюю минуту, если она большая
1 столовая ложка лимонного сока
Инструкции
Поместите решетку в центр духовки и разогрейте до 500˚F.
Налейте 2 столовые ложки масла в тяжелую жаростойкую сковороду, достаточно большую, чтобы уложить морковь в один слой. Поставьте сковороду на сильный огонь и доведите масло до легкого дыма. Добавьте морковь, посыпьте 1 чайной ложкой соли и переверните морковь, чтобы покрыть ее маслом. Готовьте, периодически переворачивая морковь, пока она не подрумянится, от 6 до 8 минут. Поставьте сковороду в духовку и запекайте, периодически встряхивая сковороду, пока морковь не станет равномерно мягкой, от 8 до 12 минут, в зависимости от размера моркови.Дайте моркови немного остыть. Разрежьте буррата пополам и разложите половинки на блюде. Разложите морковь на блюде так, чтобы они указывали туда-сюда. Добавьте песто туда и сюда маленькими ложками.
Срежьте с зарезервированных ботинок моркови достаточно тонких веточек размером 2–3 дюйма, чтобы получилось примерно 1½ слегка упакованных чашки, и бросьте их в миску с базиликом. Взбейте оставшиеся 2 столовые ложки масла с лимонным соком и щепоткой соли в небольшой миске, пока смесь не станет кремообразной.Добавьте немного лимонной заправки, чтобы слегка заправить смесь морковного топа и базилика, посолите и хорошо перемешайте. Выложите смесь поверх моркови и бурраты. Сбрызнуть все оставшейся лимонной заправкой и подавать.
Информация о пищевой ценности:
Доходность:
4
Размер порции:
1
Количество на приём: Калорийность: 375 Всего жиров: 34 г Насыщенные жиры: 11 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 21 г Холестерин: 49 мг Натрий: 972 мг Углеводы: 4 г Волокно: 1 г Сахар: 1 г Белки: 14 г
Время подготовки 5 минут
Общее время 5 минут
Состав
4 стакана слегка нарезанной нежной ботвы моркови, грубо нарезанной, стебли выброшены
листья Горсть базилика
½ стакана половинок грецкого ореха
30 г сыра пармезан, мелко натертого
1 зубчик среднего чеснока, разрезанный пополам вдоль
1 чайная ложка Maldon или другой хлопьевидной морской соли
½ стакана оливкового масла первого холодного отжима
Инструкции
Смешайте ботву моркови и базилик в небольшом кухонном комбайне, взбейте несколько раз, затем добавьте грецкие орехи, пармезан, чеснок и соль.Пульсируйте еще несколько раз, добавьте масло, затем продолжите процесс,
Остановка и соскребание со стенок процессора или осторожное перемешивание, если необходимо, до тех пор, пока смесь хорошо не смешается, но все еще не станет однородной. Попробуйте и приправьте побольше соли, если хотите.
Информация о пищевой ценности:
Урожайность:
24
Размер порции:
1
Количество на приём: Калории: 69 Всего жиров: 6 г Насыщенные жиры: 1 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 5 г Холестерин: 1 мг Натрий: 125 мг Углеводы: 3 г Волокно: 1 г Сахар: 1 г Белки: 1 г
Рецепт чимичурри с зеленью моркови — Любовь и лимоны
Не выбрасывайте эти вершины! Зелень моркови так же съедобна, как и сама морковь, и она восхитительна в этом остром соусе чимичурри, песто и многом другом.
Сегодня мы делаем чимичурри из морковной зелени! Я не знаю, кто когда-либо распространял идею о том, что нужно бросать яркую ботву моркови. Они съедобны и вкусны, так что давайте начнем их использовать!
У этого рецепта ботвы моркови есть небольшая милая предыстория. Несколько лет назад мы с Джеком провели некоторое время в Аргентине, где я влюбился в соус чимичурри. Вернувшись домой, я не смог найти рецепт, который по вкусу был бы похож на яркие дымные чимичурри, которые у нас были.Но недавно мы узнали, что один из наших друзей в Остине — аргентинец! Он любезно позвонил своей матери, чтобы узнать ее рецепт чимичурри, и это, конечно же, было правильным.
Этот рецепт немного отличается от ее собственного. Я использовал морковную зелень вместо традиционной петрушки и добавил меньше воды и масла, чтобы получился более густой соус, который можно окунуть. Это совсем не аутентично, но, тем не менее, вкусно.
Как использовать морковную зелень
Прежде чем мы перейдем к соусу, давайте поговорим о морковной ботве! У них слегка сладкий землистый вкус, напоминающий смесь моркови и петрушки, и они восхитительны в сыром или приготовленном виде.В этом рецепте используется большая часть ботвы с небольшого пучка моркови или половина ботвы с большого пучка. Значит, у вас останутся остатки еды! Помимо этого соуса чимичурри, вот несколько моих любимых способов использования морковной зелени:
Советы по морковной зелени
Готовы готовить? Вот мои лучшие советы по работе с морковной зеленью на кухне:
Отрежьте их прямо сейчас. Чтобы листья моркови (и морковь!) Оставались свежими, их нужно хранить отдельно.Как только у вас получится пучок моркови с ярко-зеленой ботвой, срежьте зелень. Заверните их и храните в ящике для овощей и фруктов в холодильнике, пока вы не будете готовы использовать их, или заморозьте, чтобы приготовить овощной бульон.
Вымойте и просушите их. Не секрет, что морковь растет в грязи, поэтому хорошо вымойте листья! Вы также можете высушить их кухонным полотенцем или салатницей, прежде чем нарезать их — если они будут слишком влажными, они слипнутся и станут мокрыми.
Избавьтесь от жестких стеблей, если не делаете запас. Толстые стебли морковной зелени могут добавить восхитительный аромат овощному бульону, но их слишком сложно использовать в салатах, мисках или соусах, подобных этому чимичурри. Мне нравится сразу же использовать нежные листья в рецептах моркови, а стебли замораживать, чтобы потом варить в бульоне.
Рецепт чимичурри с морковными ботвами
Этот соус чимичурри так просто приготовить! Сначала хорошо вымойте зелень и нарежьте ее как можно мельче. Затем смешайте их со специями, оливковым маслом и белым винным уксусом.Вот и все! Я люблю подавать этот соус с жареной морковью в качестве закуски или гарнира, но он также отлично подходит к жареным овощам, хрустящему хлебу или любому приготовленному белку.
Если этот чимичурри слишком маслянистый или уксусный для вас, разбавьте его 1 / 4-1 / 2 стакана теплой воды. Хорошо перемешайте и залейте им все, что вы едите, а не подавать в виде соуса.
Соус хранится в герметичном контейнере в холодильнике до 4 дней. В холодильнике он загустеет, поэтому перед подачей дайте ему остыть до комнатной температуры!
Больше любимых рецептов «ломтиков»
Если вам нравится этот рецепт морковных ботинок, попробуйте поэкспериментировать с другими распространенными овощными ломтиками! Вот несколько рецептов для начала:
Чимичурри с зеленью моркови
Чимичурри — это дымный аргентинский соус, приготовленный из петрушки, уксуса и оливкового масла.В этом рецепте я заменяю зелень моркови на петрушку. Острый соус отлично подходит для салатов, жареных овощей, тостов или любого приготовленного протеина!
1 стакан мелко нарезанной зелени моркови
2 чайные ложки сушеного орегано
1/4 чайной ложки тмина
1 чайная ложка сладкого перца
1/2 чайной ложки хлопьев красного перца
1 измельченный зубчик чеснока
1/2 чайной ложки морская соль
Свежемолотый черный перец
1/4 стакана белого винного уксуса
1/4 стакана оливкового масла первого отжима
В небольшой миске смешайте морковную зелень, орегано, тмин, перец, красный хлопья перца, чеснок, соль и перец.Добавьте уксус и оливковое масло. Попробуйте и отрегулируйте приправы.
Песто с морковным верхом на пять минут
Песто с морковным верхом — это простой, полезный и вкусный способ придать блюдам аромат. Его быстро приготовить, и это отличный способ сократить количество пищевых отходов на кухне.
Мне нравится использовать остатки копченой курицы в курином салате с виноградом, а также экономить свекольную зелень и отходы закваски для приготовления рулетов из свекольных листьев, фаршированных закваской. Это такое приятное чувство, когда из пищи, предназначенной для компоста, получается что-то замечательное.
Песто с морковной верхушкой
Вы когда-нибудь использовали морковную ботву вместо обычной зелени? У них интенсивный, травянисто-терпкий вкус с отголосками сладкой моркови. Это делает их идеальной зеленью, чтобы заменить часть базилика в традиционном песто из базилика.
Другие ингредиенты, такие как базилик, чеснок, сыр пармезан (или пекорино), кедровые орехи и лимонный сок, быстро соединяются вместе, чтобы дополнить вкус морковной зелени.
Как приготовить песто из моркови
Этот рецепт песто готовится настолько быстро, что его можно приготовить за то время, которое требуется для варки макарон.
Просто поместите вымытую и сушеную зелень моркови в небольшую миску кухонного комбайна и измельчайте, пока она не станет однородного размера. Затем добавьте свежий базилик, кедровые орехи, сыр пармезан, чеснок, лимонный сок, затем измельчите их вместе, пока они не будут мелко нарезаны.
Соскребите стенки миски, чтобы удалить пропущенные крупные куски, и приправьте солью и перцем. При работающем комбайне сбрызните оливковым маслом и взбивайте до однородности или пока песто не достигнет желаемой консистенции.
Еда: не тратьте зря, не хотите
В наши дни экономия денег здесь и есть большое дело, особенно когда дело касается еды. Я люблю превращать остатки еды или остатки еды в съедобные блюда, которые нравятся людям и кошелькам.
Этой осенью, во время сбора урожая моркови, я сохранил зеленые ботвы моркови, чтобы приготовить этот простой соус песто. Это вкусно, из нескольких очень простых ингредиентов. Фактически, это игра на оригинальном pesto alla genovese , в котором часть базилика заменена на зелень моркови.
Другие способы использовать эту травянистую зелень — в качестве гарнира для салатов, вместо петрушки в салате в стиле Таббули, в пикантных чимичурри, в качестве зелени в овощном карри или как часть овощного или куриного бульона.
Полезно ли песто из моркови?
Ботва моркови полностью съедобна и содержит многие из тех же необходимых витаминов и минералов, что и морковь. Это означает, что они содержат высокий уровень пищевых волокон, витаминов A, B6, K и C, а также кальция и железа, фолиевой кислоты, марганца, ниацина, калия и тиамина.
Польза для здоровья Песто с морковным верхом на этом не заканчивается. Кедровые орехи богаты полезными мононенасыщенными жирами, магнием и витамином Е, которые вместе защищают сердце. Хотя они высококалорийны, они также содержат полезные жиры, клетчатку, белок, витамины и минералы.
Тогда есть чеснок … Я могу целый день говорить о пользе чеснока для здоровья. Достаточно сказать, что этот песто настолько наполнен полезными для сердца ингредиентами и антиоксидантами, что мы готовы упустить из виду немного сыра пармезан.
Как использовать песто с морковным верхом
добавить его в супы и тушеные блюда для усиления вкуса
приготовить крем-соус песто для пасты или курицы
запеченный лосось с песто с миндалем
покрыть корнеплоды песто и обжарить их
смешать с яичницей или омлетом
смешать с фрикадельками из индейки, курицы, баранины или говядины
разбавить и использовать в качестве заправки для салатов.
Варианты рецептов
Хотя ингредиенты для традиционного pesto alla genovese высечены в камне, я часто немного играю с их соотношением.Иногда я добавляю больше или меньше сыра или использую столько кедровых орехов, сколько спрятано в кладовой. Я по ошибке не упомянул зубчик чеснока и совсем забыл о лимонном соке. К счастью, песто довольно сложно испортить.
Чтобы поиграть с этим рецептом, вы можете изменить количество моркови, зелени и базилика. Не стесняйтесь использовать любой твердый сухой сыр, например, Пармезан Реджано или Пекорино. Кроме того, если вы хотите создать веганский вариант, замените сыр пищевыми дрожжами.
Кедровые орехи могут быть довольно дорогими, поэтому используйте любые орехи, которые у вас есть под рукой.Грецкие орехи, миндаль и кешью подойдут. Собираетесь без орехов? Поджарьте панировочные сухари и добавьте их в конце рецепта, а не бросайте в кухонный комбайн.
Можно ли заморозить песто из моркови?
Да, песто можно заморозить в течение двух месяцев или даже дольше. Купите небольшие емкости с крышками и заморозьте песто порциями по 1/4 стакана. Этого песто достаточно для придания вкуса пасте для четырех человек или достаточно для использования в любом рецепте.
Присоединяйтесь ко мне на субботний бранч!
Подпишитесь на субботний утренний информационный бюллетень и устройтесь поудобнее за чашкой кофе.Внутри вы найдете бесплатные рецепты, подарки и многое другое. Это отличный способ начать выходные!
Нажимая «подписаться», вы соглашаетесь поделиться своим адресом электронной почты с владельцем сайта и получать электронные письма от владельца сайта.
Как долго сохраняется песто?
Поместите песто в емкость и сверху налейте слой лимонного сока или оливкового масла, затем накройте крышкой. Он может храниться в холодильнике до недели или в морозильной камере намного дольше.
Время подготовки 5 минут
Общее время 5 минут
Состав
4 стакана морковной зелени
2 чашки свежего базилика
1/2 стакана кедровых орехов
3/4 стакана Пармезана Реджано
2 зубчика чеснока; рубленый
1 1/2 столовой ложки лимонного сока
1/2 чайной ложки соли
перец
1/4 — 1/2 стакана оливкового масла
Инструкции
Хорошо вымыть и обсушить зелень моркови.Поместите их в небольшую миску кухонного комбайна и слегка обработайте.
Добавьте свежий базилик, кедровые орехи, сыр, чеснок, лимонный сок, соль и перец, затем измельчите до мелкой нарезки. Соскребите стенки миски, чтобы собрать пропущенные крупные куски.
При работающем комбайне сбрызните оливковым маслом, пока песто не достигнет желаемой консистенции.
Примечания
* Размер порции основан на использовании 1/4 стакана песто на четыре порции пасты.
Информация о питании:
Урожайность:
16
Размер порции:
16
Количество на порцию: Калорий: 82 Общее количество жиров: 6 г Насыщенные жиры: 1 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 4 г Холестерин: 4 мг Натрий: 182 мг Углеводы: 5 г Волокно: 2 г Сахар: 2 г Белки: 3 г

. Для специальных диет или медицинских вопросов используйте предпочитаемый калькулятор.

Вы приготовили этот рецепт?

Поделитесь изображением своего блюда в Instagram или Facebook и отметьте @dishnthekitchen (или #dishnthekitchen) в своем сообщении или истории! Оцените этот рецепт и оставьте отзыв, чтобы поделиться своим опытом с другими!

<img src="/wp-content/themes/expert-carpenter/logo-new.png" class="logo" href="/">

Рубрики