Как закрывать помидоры с салициловой кислотой. Рецепты сырой аджики из помидор с аспирином на зиму, с варкой и без

Но этой зимой мама мужа угостила нас консервированными помидорами. Они были очень вкусными и ароматными, так что, конечно, я сразу же попросила рецепт. И вот он меня здорово удивил – оказалось, что свекровь закрывает помидоры с аспирином на зиму.

При этом весь процесс очень простой и быстрый: надо лишь подготовить помидоры и специи, добавить аспирин, залить все горячим маринадом – и можно закрывать банки. Да-да, все это – без утомительной стерилизации или многократных заливок. Ну, а результат я пробовала – он просто замечательный, можете мне поверить. Так что если и вы хотите закрыть в меру острые, в меру сладкие помидоры с аспирином на зиму, то я с радостью поделюсь с вами рецептом.

Ингредиенты:

• помидоры (выбирайте сорта с толстой кожицей)
• чеснок
• зонтики укропа
• лавровый лист
• 3 таблетки аспирина на 3-х литровую банку
• 2 таблетки аспирина на 2-х литровую
• 1 таблетку аспирина литровую банку

Маринад:

• 2,5 литра воды
• 100 мл 9% уксуса
• 200 гр сахара
• 100 гр соли

Как заготовить помидоры с аспирином на зиму:

Для этого вида консервации отбираем небольшие плотные мясистые помидоры, с толстой кожицей, лучше — сорта «сливки». Помидоры выбираем с неповрежденной кожицей, не примятые. Моем томаты холодной водой.

Чеснок очищаем от шелухи и промываем. Зонтики укропа также промываем холодной водой и выкладываем на бумажные полотенца, чтобы ушла лишняя влага.

Банки заранее стерилизуем любым, удобным для вас способом, крышки кипятим в течение 4-5 минут. На дно банок кладем зонтик укропа, чеснок, лавровый лист.

Затем выкладываем помидоры, стараясь заполнить побольше свободного места, не приминая при этом помидоры.

Таблетки аспирина (ацетилсалициловой кислоты) разминаем в порошок.

Высыпаем порошок аспирина в банки с помидорами.

В кастрюлю наливаем воду для маринада, насыпаем сахар и соль. На большом огне доводим воду до кипения, помешиваем, чтобы сахар и соль полностью растворились. Вливаем в маринад уксус и отключаем огонь. Кипящим маринадом заливаем банки с помидорами.

Накрываем крышками и герметично укупориваем – закатываем или завинчиваем. Закрытые банки переворачиваем.

И укутываем банки одеялом. Оставляем так на сутки, до полного остывания.

Теперь из сырых продуктов и без варки можно приготовить вкусную аджику с аспирином. Традиционные рецепты часто претерпевают изменения, поэтому сейчас этот универсальный соус может иметь сладкий привкус, небольшую кислинку или очень острый вкус. Рецепт аджики сочетает в себе ароматные спелые помидоры, душистый перец, острые нотки чеснока. Также, в качестве дополнительных компонентов, идут различные специи и приправы.

Положительные качества салициловой кислоты известны многим людям. Средство предназначено для профилактики и лечебного воздействия во время простудного или вирусного заболевания. В отдельных случаях показано при болезнях суставов. Также эта кислота – сильный антисептик, предотвращающий размножение патогенных микроорганизмов.

Для чего используют в консервации

Применение салициловой кислоты обладает значимым преимуществом. Сырую заготовку с таким компонентом не требуется варить. А блюда без тепловой обработки, как известно, сохраняют максимум полезных веществ и целый запас витаминов. Также этот дополнительный консервант никак не влияет на вкусовые характеристики или текстуру, но при этом продлевает сроки хранения.

Также закрутки с добавлением этого препарата никогда не вздуются, если соблюдать правильную технологию. Не следует добавлять слишком много аспирина, поскольку тогда аджика будет иметь ярко выраженный запах медикаментов.

Варианты приготовления аджики с салицилкой на зиму

Рецептуру аджики можно изменять под свои личные предпочтения. Однако неизменным должно оставаться количество соли, поскольку она затормаживает процесс размножения микробов и бактерий. Также не стоит добавлять свежую зелень – лучше это сделать перед подачей.

Для насыщенного красного цвета пастообразной смеси необходимо подбирать только красные плоды, но не переспевшие.

Рецепт сырой аджики из помидор с перцем и чесноком

Сырая аджика с перцем и чесноком – это классический рецепт безо всякой варки, который сохраняет полезные свойства и способствует укреплению иммунитета, особенно в зимний период. Свежая заготовка с аспирином будет храниться до весны.

Ингредиенты:

• 3 килограмма помидор;
• 100 грамм перца чили;
• 5 зубчиков чеснока;
• 20 грамм сахара;
• 150 грамм соли;
• 10 таблеток ацетиловой кислоты.

Как приготовить: перец очистить от семян и перегородок (они добавляют горечь), а чеснок от кожуры. Все вымытые и очищенные ингредиенты пропустить через мясорубку, блендер или комбайн. Мелко нарезать чеснок и подавить его. Измельчить таблетки аспирина. Все компоненты смешать, заправить солью и сахаром. Последнее действие – добавление толченых таблеток. Заправку оставить на ночь в холодильнике, а затем расфасовать по стерильным банкам.

Со сливами и аспирином

Слива очень часто идет дополнительным компонентом в различных соусах. В сочетании с острыми приправами она несколько смягчает послевкусие и добавляет изюминку. Помимо этого, слива также является натуральным загустителем и дарит плотность консистенции.

Ингредиенты:

• 2,5 килограмма томатов;
• 1,5 килограмма спелых слив;
• 3 зубчика чеснока;
• 1 килограмм болгарского перца;
• 50 грамм соли;
• 20 грамм сахара;
• 8 таблеток аспирина.

Как приготовить: очистить все ингредиенты, помыть и тщательно высушить. Перемолоть любым кухонным прибором. Чеснок подавить и добавить к смеси. Сливы помыть, изъять косточки и также перемолоть. Все готовые компоненты следует смешать. Добавить растолченный аспирин и оставить в холодильнике на несколько часов. Закатать консервацию в стерильные емкости.

С уксусом

Уксус придаст томатной заготовке уникальное послевкусие. Такой соус прекрасно будет сочетаться не только с мясными блюдами, но также его можно добавлять в салаты или домашнюю пиццу.

Ингредиенты:

• 3,5 килограмма помидор;
• 5 сладких болгарских перцев;
• 200 миллилитров уксуса;
• 2 стручка острого перца;
• 5 таблеток аспирина.

Как приготовить: овощи промыть в холодной воде, очистить и просушить. Далее нарезать компоненты небольшими частями. Перец обязательно избавить от семян и перегородок. Пропустить все через мясорубку или комбайн. В кашицу добавить чеснок, специи и уксус. Таблетки размять в порошок и добавить в соус. Перемешать, накрыть и оставить на пару часов. Переместить аджику в чистые банки и закатать.

С морковью и яблоками

По этому рецепту готовится острая, но, вместе с тем, сладковатая заготовка с интересным цветом и консистенцией. Плоды следует брать твердые, чтобы из них выделялось как можно меньше сока. Сочетание таких компонентов – настоящий сборник минералов и витаминов. Ингредиенты:

• 1 килограмм помидор;
• 500 грамм сладкого перца;
• 3 средние моркови;
• 2 яблока;
• 4 головки чеснока;
• 2 столовые ложки томатной пасты;
• щепотка соли;
• 5 таблеток аспирина.

Как приготовить: очищенные овощи перемолоть доступным методом. Добавить в массу томатную пасту, которая окрасит будущий соус в красный цвет. Затем добавить соль и все тщательно смешать. Таблетки аспирина растолочь до порошка и добавить в аджику. Поместить в холодильник на несколько часов. Законсервировать в стерильные тары.

С помидорами и хреном

Этот рецепт приготовления заготовки подходит тем, кто любит соусы поострее. Ингредиенты:

• 3 килограмма помидор;
• 10 стручков острого перца;
• 3 сладких перца;
• 6 головок чеснока;
• 100 грамм хрена;
• 20 грамм соли;
• 10 таблеток аспирина.

Как приготовить: томаты обязательно должны быть спелыми и насыщенно красными. Все компоненты следует тщательно промыть, очистить и дать время обсохнуть. Затем пропустить через мясорубку или овощерезку. Во время чистки острого перца лучше использовать перчатки. Полученную смесь хорошо перемешать. После размятой ацетилкой посыпать соус и оставить на ночь в холодильнике. На утро сделать консервацию и убрать в прохладное место.

Аджика из томатов и чеснока

Немного упрощенный вариант для тех, кому по душе классическое приготовление жгучей заправки. Душистого аромата томатов и чесночной остроты вполне достаточно для изготовления вкусного соуса. Ингредиенты:

• 4 килограмма помидор;
• 1 килограмм болгарского перца;
• 6 зубчиков чеснока;
• 30 грамм сахара;
• 100 грамм соли;
• 15 таблеток ацетиловой кислоты;
• 50 грамм кориандра.

Как приготовить: перец очистить от семян и перегородок, поскольку из-за них соус может горчить. Далее промытые и очищенные компоненты перемолоть кухонным приспособлением. Мелко нарезать чеснок и подавить его. Измельчить в порошок таблетки аспирина. Все компоненты перемешать, заправить солью и сахаром.

Заключающий этап – добавление перемолотых таблеток. Готовую аджику оставить на ночь в холодильнике, а затем расфасовать по стерильным банкам.

Острая грузинская с перцем чили

В этот рецепт нередко добавляют орехи для совершенного вкуса. Однако основной компонент традиционной грузинской заправки – это острый перец чили.

Ингредиенты:

• 800 грамм сухого перца чили;
• 100 грамм приправы «хмели-сунели»;
• 6 зубчиков чеснока;
• щепотка соли;
• пол чайной ложки корицы;
• 7 таблеток аспирина.

Как приготовить: красный острый перец следует замочить в прохладной воде на один час. После высушить и выбрать семена. Пропустить через мясорубку все компоненты (при необходимости повторить процесс). Лишнюю жидкость слить. Добавить приправу, соль и тщательно смешать. Оставить в емкости на несколько дней. После закатать в банки и убрать в прохладное место.

Правила хранения заготовок зимой

Основное правило хранения острой заготовки без термической обработки – это содержание в прохладном месте. Готовый соус можно заморозить в брикетах. Но также крайне важно следить за тем, чтобы в аджику не попала жидкость. Перед консервацией в подготовленную емкость сырой продукт должен целые сутки находиться в холодильнике.

Без применения салициловой кислоты во время приготовления пикантной аджики трудно добиться свежего вкуса. Соус, приготовленный по такой рецептуре, будет долго сохранять аромат только приготовленной заготовки.

Заправка, которая подвергается термической обработке, значительно отличается по консистенции и вкусовым качествам от сырой. Однако, в любом случае, выходит неповторимая аджика для мясных блюд.

Но, многие хозяйки полагают, сто самое значительное преимущество применения ацетилсалициловой кислоты заключается в том, что сырая аджика с аспирином не вариться. Достаточно просто закатать его в банки и отложить до лучших времен.

Можно ли использовать аспирин для консервации?

Этот вопрос интересует многих хозяек и профессиональных, ведь спор о пользе и вреде салициловой кислоты ведутся еще с момента ее изобретение. На самом деле – нет ничего страшного в том, чтобы положить пару таблеток в банку с консервацией. Эта доза является настолько мизерной, что не может причинить вреда даже тем, кто страдает язвенной болезнью. Тем более, что таким людям употребление аджики вообще противопоказано.

Польза аспирина при этом доказана уже давно: препарат оказывает профилактическое и лечебное действие против простуды и вирусов, а также — лечит заболевания суставов. Таблетки салицилки – прекрасный антисептик. То есть, вещество, по сути, не дает размножаться микробам и всевозможным микроорганизмам.

Именно поэтому банки с консервацией, в которых присутствует ацетилсалициловая кислота в нужной пропорции, никогда не вздуются. Именно этот секрет и поможет нам приготовить аджику на зиму без варки в нескольких, наиболее удачных вариантах.

Нужно ли стерилизовать банки?

Практика показывает, что аджика с аспирином может простоять в прохладном, темном помещении до самой весны даже без стерилизации банок. Но в этом вопросе лучше перестраховаться, так как в банке случайно может остаться частичка продуктов, которые ранее в ней хранились, в летнюю жару на внутреннюю поверхность стекла может сесть муха, оставить микробы, и соус почти наверняка прокиснет даже с аспирином. И таких примеров существует огромное множество.

Кроме того, если банку простерелизовать и в горячую тару налить аджику, сразу закрыт банку, образуется эффект вакуума: крышка будет прилегать более плотно, а консервация сможет храниться не один год.

Стерилизацию выполняем по следующей схеме:

Делаем паровую баню, ставим сито или дуршлаг;
на него выставляем банку так, чтобы она не упала;
держим над паром 5 минут.

Если в доме есть стерилизатор – задача значительно упрощается. Крышки лучше тоже проварить в кипятке.

Сколько аспирина добавлять в аджику?

Аспирина много не бывает, но переборщить с его количеством тоже не хочется, в противном случае консервация будет иметь явный запах медикаментов. От этого испортится и вкус, и аромат. Рассчитать количество аспирина довольно просто: примерно на 6 кг общего веса продуктов, используемых для приготовления аджики, нужно взять 20 таблеток препарата.

Пропорции в рецепте не являются строгими. Аджика с аспирином может готовиться в соответствии с личными предпочтениями любителей консервации. Это относится к добавлению перца чили, соли или сахара, а также – других, не менее важных компонентов.

Почему стоит добавлять аспирин в аджику

Для многих такая вариация рецепта является неожиданностью. Наверняка почти у каждого мама или бабушка, заготавливающая консервацию на зиму, именно варила соус, а не добавляла в него аптечные препараты. Но профессиональные повара могут поспорить с таким подходом: аджика, непременно, должна быть сырой. То есть – иметь вкус сырых, свежих томатов, такого же сырого болгарского и острого перца, и, конечно, чеснока. Если соус проварить, он кардинально меняет свои вкусовые качества, цвет и аромат. Классической считается именно сырая аджика.

Важные моменты в приготовлении соуса

Есть несколько секретов, благодаря которым аджика будет иметь действительно неповторимые вкусовые качества и максимально долго сохранится в банках для консервации:

Томаты должны быть максимально мясистыми, только местного урожая и ни в коем случае – не импортные. Лучше, если они будут домашними, а не тепличными;
овощи можно брать только свежие, без малейших признаков порчи;
сахар – обязательный компонент для аджики, хотя многие и пренебрегают его добавлением;
цвет болгарского перца не влияет на вкус соуса, но лучше, все-таки, брать оранжевые, желтые и красные плода, тогда аджика будет иметь неповторимый, яркий оттенок;
зелень в свежую аджику перед консервированием добавлять не рекомендуется, иначе она может забродить. Лучше это делать непосредственно перед подачей.

Классическая аджика с томатами и чесноком

Аджика из помидор и чеснока – наиболее распространенный вариант соуса. Его рецепт без труда освоит даже начинающая домохозяйка.

Для его приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

томаты – 4 кг;
перец болгарский – 1 кг;
перец чили – 150 г;
чеснок – 250 г;
соль – 100 г;
сахар – 30 г;
аспирин – 20 шт.

Перед приготовлением соуса все овощи тщательно моем и просушиваем. Перец болгарский очищаем от семян, чеснок – от кожуры, соответственно. Начинаем готовить аджику:

1. Перекручиваем помидоры через мясорубку. Это же делаем с болгарским и острым перцем.
2. Чеснок рубим мелким кубиком или пропускаем через давилку, кому как больше нравится.
3. Добавляем соль и сахар, перемешиваем.
4. Перемалываем таблетки аспирина в ступке, кофемолке или блендере, добавляем в полученную смесь. Все тщательно перемешиваем.
5. Оставляем аджику на ночь в миске, не накрывая крышкой. Тогда все компоненты перемешаются между собой, чеснок даст аромат, перец – остроту, аспирин, в свою очередь, начнет действовать.
6. В стерилизованные банки заливаем аджику, закрываем крышками, ставим в прохладное, темное место.

Аджика с хреном

Этот рецепт является еще более пикантным, чем предыдущим. Хрен придает соусу свежесть и дополнительную остроту. Для аджики без варки с хреном берем следующие продукты:

Томаты – 3,5 кг;
перец болгарский – 1,5 кг;
корни хрена – 300 г;
перец жгучий – 100 г;
чеснок – 100 г;
соль – 100 г;
сахар – 30 г;
аспирин – 20 шт.

Соус готовим по тому же рецепту. Единственным отличием приготовление хреновины (так называется приправа из хрена) будет добавление корней этого самого растения. Их следует хорошо промыть и почистить. Затем – потереть на мелкой терке, и только после этого приправлять ими соус.

Такой рецепт является не только оригинальным и вкусным, но также – невероятно полезным. В сочетании используемые продукты – настоящий кладезь витаминов и важных микроэлементов, которые так нам нужны в холодное время года.

Аджика из слив и томатов

На Кавказе сливы – один из основных продуктов, используемых для приготовления соусов. На самом деле этот фрукт используется не только при варке компотом или варенья. В сочетании с чесноком и жгучим перцем она дает просто невероятный букет вкусов, а яркий, фиолетовый оттенок соуса станет настоящим украшением на каждом столе. Кроме того, мякоть сливы имеет весьма необычную текстуру, дающую соусу вязкость, которой часто не хватает в привычной аджике.

Для приготовления заготовки понадобятся:

Томаты – 2 кг;
сливы темные – 2 кг;
перец болгарский – 1,5 кг;
чеснок – 150 г;
уксус яблочный – 50 мл;
перец жгучий – 150 г;
соль – 100 г;
сахар – 30 г;
аспирин – 20 шт.

Заготовку делаем по следующему рецепту:

1. Томаты моем, перемалываем через мясорубку.
2. Перец сладкий очищаем от семян и хвостиков, перемалываем вместе с помидорами.
3. Добавляем переполотый чеснок и чили.
4. Сливы промываем, удаляем косточки, тоже прокручиваем через мясорубку, все компоненты перемешиваем.
5. Добавляем заранее перемолотый аспирин, оставляем соус на несколько часов.
6. Разливаем сливовую аджику по стерилизованным банкам.

Подача

Аджика прекрасно сочетается с мясными блюдами, многие предпочитают ее в качестве соуса к макаронам и спагетти, а также – всевозможным кашам. Естественно, базилик и петрушка здесь не будут лишними, потому измельченную зелень рекомендуется добавлять к аджике перед самой подачей.

Сегодня на телевидении и в сети можно найти массу видео рецептов приготовления всевозможных вариантов аджики. Но главное – помнить, что этот соус не исключает творческий подход повара потому при желании в него можно добавлять специи, соль, уксус или растительное масло по вкусу.

Когда наступает время начинать делать овощные заготовки на зимний сезон, то все хозяйки начинают выбирать самые интересные и вкусные рецепты для консервирования. Больше всего мы любим доставать из баночек зимой вкусные огурцы и помидорчики, а способов их закатки просто не перечесть. Получив большой урожай вкусных томатов, хочется использовать разные варианты их консервирования. По одному из проверенных рецептов можно приготовить помидоры с аспирином на зиму.

Аспирин в кулинарии

Таблетки аспирина можно приобрести без проблем в любом аптечном киоске. И мы привыкли использовать его, как средство при головной или зубной боли. Но однажды домохозяйки решили использовать его для консервирования овощей вместо уксуса.

Аспирин (ацетилсалициловая кислота) за счет своих свойств не дает размножаться бактериям и микроорганизмам, а кроме того добавляет овощам необычный приятный вкус и делает их хрустящими. Помидоры с аспирином не потребуют от вас больших затрат, а конечный продукт поразит вас своими вкусовыми качествами.

Аспирин, который начали производить еще с пятидесятых годов 19 века, сейчас доступен в различных формах выпуска и входит в состав других лекарств. Однако для использования в кулинарии подходит только препарат без разнообразных дополнений. Важно запомнить, что применять аспирин в растворимой форме категорически запрещается. Нельзя забывать и о том, что аспирин — это медицинский препарат, которое способно вызывать у человека побочные эффекты.

Как использовать аспирин для консервации

Чтобы приготовить помидоры с аспирином важно придерживаться некоторых общих принципов. Например, следуя рецептам, нужно использовать таблетки без желатиновых оболочек, ацетилсалициловую кислоту в порошкообразном виде. Количество определяется исходя из объема емкостей, в которых производится засолка.

Аспирин добавляется в рассол т олько по завершении, прямо перед тем, как вы начинаете закатывание. Доводить до кипения жидкость с препаратом запрещено.

И хотя рецепт приготовления помидоров с аспирином вызывает много вопросов у домохозяек, нельзя не учитывать тот факт, что результат выходит очень вкусный, а проверенный временем рецепт заиграет новыми нотками.

Заготовка томатов с аспирином

Есть много рецептов приготовления к онсерви рованных томатов, и сейчас мы ознакомимся с самыми популярными из них.

Предложенный далее рецепт настолько прост , что следовать ему сможет даже начинающая хозяйка и приготовить отличные помидоры с аспирином на зиму. А красивые банки можно будет хранить прямо в квартире. Для одной 3-х литровой емкости нам нужно:

Сполосните и высушите несколько листочков смородины и немного петрушки и укропа;

Разрежьте один болгарский перчик, почистите одну луковицу и очистите от шелухи четыре зубчика чеснока;

Возьмите чистую банку (для этого рецепта ее можно не стерилизовать) и выложите на дно сначала порезанный на четыре части лист хрена, потом положите зелень, луковицу, разрезанную на четвертинки, как и болгарский перец.

Добавьте зубчики чеснока, пару столовых ложек сахара и столько же соли, четыре горошка черного перца, влить 80 грамм уксуса (9 %).

После этого в банку положить отобран ные крепкие и упругие помидорки (где-то 1,3 кг.) и зонтик укропа.

Аккуратно залить в банку кипяток, положить полторы таблетки аспирина и моментально закатать. Закрытую банку перевернуть вверх дном и оставить остывать, плотно закутав пледом.

Помидоры под капроновой крышкой с аспирином

Холодным способом

Существует еще один интересный рецепт заготовки помидоров холодным способом.

Для него нам понадобится пара килограммов спелых упругих томатов, луковица, один болгарский перец, пара зубчиков чеснока, зелень сельдерея.

Для начала все овощи нужно хорошенько промыть, порезать перец, лук и сельдерей, и вместе с помидорами и укропом уложить в банку слоями.

Растворить полстакана соли, стакан уксуса и 2 таблетки аспирина в холодной воде и залить этой смесью овощи.

Закрыть банку крышкой и поставить ее на несколько минут в горячую воду.

Помидоры по этому рецепту будут готовы через пару месяцев.

Рецепт сухой с солью

Есть еще один оригинальный способ заготовки помидоров с аспирином.

На этот раз не нужно готовить маринад, так как рецепт предполагает сухой метод.

Помидоры будут готовиться в собственном соку и по максимуму сохранят свои полезные свойства. Однако придется взять довольно много соли (на 10 кг. томатов около килограмма соли).

В подходящую по размеру кадушку плотно укладывать помидоры, предварительно сделав вилкой проколы, пересыпайте их солью и добавляйте корень хрена и чеснок.

Положите в емкость 2 таблетки аспирина и установите на овощи гнет, но чтобы плоды не потрескались.

Через месяц вы получите очень вкусный результат.

Испробовав разнообразные рецепты заготовки помидоров с аспирином, вы обязательно выберете самый лучший и будете его использовать, радуя своих близких.

Помидоры, замаринованные с аспирином, станут беспроигрышной закуской, особенно на холодную осень или зиму, когда хочется порадовать родных и близких вкусным соленьем. Проверенные рецепты помогут новичкам приготовить вкусные помидорчики, а опытные хозяйки найдут для себя несколько новых вариантов для разнообразия меню.

Ценные советы от специалистов-диетологов помогут сделать закрутку из помидорчиков не только аппетитной, но и полезной. Для начала стоит разобраться, чем же опасен аспирин и, как можно избежать вредного воздействия на организм, употребляя соленья, приготовленные с ним.

1. Если в рассол добавлять небольшую часть данного лекарства, то его вкус не будет ощущаться.
2. Привыкания к ацетилсалициловой кислоте можно избежать – просто стараться не злоупотреблять соленьями и не пить рассол с добавлением этого ингредиента.
3. Аспирин хорошо справляется с уничтожением бактерий, благодаря чему закатки стоят долгое время и не портятся даже при комнатной температуре.

Как выбрать и подготовить помидоры

Для удачной консервации немаловажно подобрать подходящие помидоры, которые должны соответствовать ряду требований:

• они не должны быть крупными, плод должен без приложения усилий входить в банку;
• у них должна быть плотная кожица и мякоть;
• высокое содержание сахаров в помидоре приветствуется;
• сам сорт должен быть устойчив к патогенным бактериям.

Стоит знать: засолке поддаются не только красные томаты, но и зеленые.

Наиболее удачные сорта для засолки:

• Яблонька России – круглые красные плоды, массой до 90 грамм;
• Кибиц – сливовидные, масса – до 60 грамм;
• Золотые пальчики – желтые плоды цилиндрической формы, масса – до 30 грамм;
• Шоколадная пуля – желто-коричневые овальные томаты, массой до 50 грамм;
• Чибис – удлиненные красные – до 80 грамм;
• Санька – круглые красные плоды – до 150 грамм.

Также подойдут более крупные сорта, такие как: Московский деликатес, Забава, Рио Гранде, Красная шапочка, Волгоградский 595.

Способы консервирования помидор с аспирином в домашних условиях

Несколько вариантов классических, а также неординарных, рецептов внесут разнообразие в меню солений. Все эти способы приготовления маринованных помидорчиков 100 % придутся по вкусу даже привередливым гурманам.

Классический рецепт на зиму в трехлитровых банках

Выбирать нужно сорта томатов только с толстой шкуркой, например, Московский деликатес или Красная шапочка. Чеснок нужен острый, можно китайский (1 головка).

Сушеные зонтики укропа, лист лавра, 3 таблетки аспирина – основные ингредиенты для закатки. Маринад готовится из 2,5 литров воды, 200 грамм сахара и 100 грамм соли.

Пошаговый рецепт:

1. Подготовить все продукты: помыть помидоры, чеснок и зонтики укропа. Выложить их на бумажное полотенце, чтобы просушить.
2. В стерильные банки отправляются: лист лавра, дольки чеснока, укроп, затем томаты.
3. Аспирин растолочь до порошкообразного состояния и добавить в банки.
4. В кастрюле вскипятить воду, всыпать в нее сахар с солью. Горячим рассолом залить овощи.
5. Закрыть банки, перевернуть их крышками вниз, укутать их в плед. Достаточно 24 часов, чтобы соленые помидоры остыли.

Быстрый способ на 1 литровую банку

Такие вкусные маринованные помидорки можно приготовить несложным способом, который не отнимет много времени. На емкость объемом в один литр нужна всего 1 размельченная таблетка аспирина. Для маленькой банки лучше подобрать некрупные плоды, можно разноцветные сорта или черри. По рецепту, потребуется одна головка чеснока, лавровый листик, зелень, 2 столовые ложки соли и сахарного песка столько же.

Приготовление:

1. Промытую зелень уложить на дно банки, к ней добавить чеснок и лавровый листик, а поверх – помидоры.
2. Вода для рассола должна закипеть, далее растворить в ней сыпучие ингредиенты, кроме аспирина. Таблетку мелко раскрошить в банку.
3. Горячим маринадом залить банки с овощами.
4. Закрутить соленья крышками, перевернуть вверх дном и укутать в одеяло. Банки должны полностью остыть, прежде чем их переставить на место хранения.

Холодным способом без стерилизации на 2-х литровую банку

Засолка из томатов является обалденной зимней закуской, которая всегда будет востребована на праздничном столе. Способ маринования холодной ключевой или дистиллированной водой не отнимет много времени, а самое главное – он очень прост и проверен. Для двухлитровой банки понадобятся две размельченные в порошок таблетки аспирина.

Помидоры стоит подобрать массой до 90 грамм, круглые или овальные, с толстой шкуркой. Соли потребуется 300 грамм, сахара столько же. Воды необходимо 1,5 литра. Чеснок нужен в качестве пряности – 1-2 головки. В засолку можно добавить сушеный укроп – зонтик, 4 листика лавра, 10 шариков душистого перца.

1. По стандартному способу, на дно первым делом выкладываются специи и пряности, а поверх них – помидоры, чередованные дольками чеснока, и измельченный аспирин.
2. Для холодного рассола воду нужно брать исключительно чистую – колодезную или магазинную. В воде растворить сахар и соль, залить рассолом каждую банку.
3. Закрыть емкости крышечками и поставить их в холодильник или погреб. Такие помидорчики должны настояться около 14 дней.

В яблочном уксусе

Секрет вкусного маринада прост – достаточно в него добавить немного яблочного уксуса, чтобы он стал кисло-сладким. Солить помидоры можно одновременно с аспирином и уксусной кислотой. Для двухлитровой банки маринад готовится из 1,5 литра воды, 40 миллилитров яблочного уксуса, 2 столовых ложек соли, 4 ложек сахара, душистого перца. Основные ингредиенты: твердые сладкие томаты, сушеная петрушка, 5 зубков чеснока, 1 звездочка гвоздики, аспирин 2 штуки. Также можно использовать листья вишни по желанию.

Приготовление:

1. В банку выкладываются специи и овощи.
2. Маринад делается горячий. В кипяток всыпать соль, сахар и перец, перемешать тщательно. Добавить уксус.
3. В банки положить раскрошенный аспирин и залить помидоры рассолом. Закатать.

Зеленые томаты в водке

Все, кто пробуют эти зеленые помидорчики, остаются в восторге от данного рецепта. Водка выступает дополнительным консервантом в секрете приготовления маринованных зеленых томатов. На трехлитровую банку достаточно добавить 2 зонтика укропа, 3 кусочка хрена, 2 лавровых листика и один жгучий перец. Для рассола нужна вода, 5 столовых ложек сахара, соль каменная – 150 грамм, водка – 2-3 столовые ложки. Также понадобится аспирин и зеленые томаты.

1. На дне каждой банки выложить специи, поверх них томаты и крошеный аспирин.
2. В кипящую воду нужно добавить сахар, соль и покипятить 5 минут. Снять рассол с огня и добавить в него водку.
3. Залить маринад по банкам. Закатать их крышками. Также рекомендуется их перевернуть и укутать в плед до полного остывания.

Сладкие помидоры с медом

Оригинальный вариант засолки поможет разбавить зимнее меню, когда особенно хочется вкусных сладких помидорчиков. Чтобы закатать такие томаты, нужно сделать медовый маринад. На двухлитровую емкость нужно подготовить 1,5 литра воды, 2 ложки крупной соли, 5 ложек сахарного песка, настоящий цветочный мед – 1 столовая ложка. Также нужны две таблетки аспирина, твердые томаты, средние по размеру. Пряности: лавровый лист, головка чеснока, зонтики сушеного укропа.

Пошаговое приготовление:

1. Овощи с пряностями и травами закладываются в банку равномерно. Сверху всыпать измельченную таблетку аспирина.
2. В кипятке растворить сахар и соль. Убрать маринад с огня. Добавить в него перец горошком и ложку меда. Перемешать и залить по банкам.
3. Закатать помидорчики с медовым маринадом крышками.

Со сладким перцем

Мариновать такие помидорчики – одно удовольствие, а на застолье они съедаются в считанные минуты. Помидорки лучше всего выбрать округлые или удлиненные, массой до 100 грамм. Пригодится репчатый лук – 1-2 головки, 2 сладких болгарских перчика, 1 пучок свежей зелени, чесночные дольки. Для рассола нужна вода – приблизительно 2,5 литра, 2 столовые ложки соли, 5 столовых ложек сахарного песка, 3 таблетки аспирина.

Приготовление:

1. Пряности с зеленью кладутся первыми в банку, за ними идут помидорчики целиком, они должны чередоваться с перцем. Перец желательно нарезать дольками или толстыми кружками.
2. Приготовить маринад и залить им баночки с овощами. Закатать крышками и поставить остывать на пол, укутать предварительно в одеяло.

С морковью

Чтобы закрыть ароматные помидорчики с морковкой в 1-литровых баночках понадобятся следующие продукты: 700 грамм черри или других некрупных сортов томатов, 2 молодых моркови, 6 зубков чесночка, 1,5 столовые ложки масла подсолнечника, 100 грамм соли, 2 столовые ложки сахарного песка, 1 таблетка «ацетилки».

1. Нужно сначала разместить пряности с зеленью на дне банок, а поверх прочередовать помидорки с морковкой. Морковь можно нарезать крупными кружками в ширину 1 сантиметр.
2. На плите вскипятить воду и приготовить маринад.
3. В банки засыпать по одной таблетке аспирина, по 2 ложки масла и залить овощи горячим рассолом. Закатать.
4. Перевернуть банки и накрыть их пледом. Когда они остынут, их можно перемещать в погреб или кладовку.

С горчицей

Понадобится такое же количество ингредиентов, как по классическому рецепту на трехлитровую емкость. Такая закрутка получается особенно ароматной, если в нее добавить горчичный порошок. Горчица придает томатам сладкий пряный аромат. На 2 литра воды нужно всего 1 столовая ложка порошка горчицы. Добавлять ее нужно в маринад.

Квашеные помидоры с ацетилсалициловой кислотой

Очень ароматные и вкусные получаются томаты по данному простому рецепту, для которого потребуется: помидоры (можно выбрать красные или желтые), пучок зелени (петрушка, укроп), головки чеснока – 2 штуки, 3 репчатого лука, небольшой корень хрена, красный жгучий перец. Также, по желанию, на дно банки можно положить листья смородины или вишни. Аспирин нужен для консервации (3 таблетки на емкость 3 литра). Для рассола нужна соль – 300 грамм, сахар – 5 столовых ложек, перец горошком – 10 штук.

Этапы приготовления стандартные, как в классическом вышеописанном рецепте. Самое главное – стоит не забыть растолочь в порошок аспирин, прежде чем его отправить в банку.

Не требующие закатывания «Как бочковые»

Закрутка из помидорчиков на зимнее время года по старинному, проверенному временем, рецепту. Томаты нужны круглые, некрупные, до 80 грамм. Также потребуются смородиновые листья. Маринад готовится из воды (около 10 литров), 400 грамм сахарного песка, соли каменной 250 грамм, 3 листиков лавра, 10 горошин душистого перчика и порошка горчицы, аспирина – 4 штуки.

1. Перчик горошком размять скалкой. Листья смородины выкладываются на дно ведра или кастрюли. Сверху кладутся помидоры, измельченный аспирин и еще один слой листов.
2. Готовится рассол из вышеописанных ингредиентов, проваривается на среднем огне. Всыпать в воду горчичный порошок – 2 столовые ложки. Маринад нужно обязательно остудить.
3. Когда рассол приобретет желтый оттенок, им можно залить томаты.
4. Квасятся помидоры 2 недели при комнатной температуре, а потом отправляются в погреб.

Зеленые «Фаршированные помидорчики» с ацетилкой

Оригинальный рецепт, который будет выигрышно смотреться среди закусок на праздничном столе. Такая закуска понравится многим гостям, особенно любителям остренького. На литровую банку нужно подготовить 800 грамм зеленых томатов, 1 таблетку ацетилки, стручок халапеньо, один большой чеснок. Желательно добавить пучок свежей петрушки, перец душистый – около 10-12 шариков, и лавровый листик. Для рассола потребуется соль и сахар – по 1,5 столовые ложки.

Пошаговое выполнение:

1. Первым делом готовится начинка: чеснок натереть, перец острый порезать мелкими кусочками, перемешать.
2. Помидоры порезать пополам, но не до конца, ложечкой сделать внутри каждого плода углубление и положить начинку.
3. На дно баночек положить травы и специи, затем – фаршированные томаты и измельченный аспирин.
4. Приготовить рассол и залить им помидорки. Закатать соленья крышками и укутать до остывания.

Как и сколько хранится консервация

Вскрытая баночка может храниться до 1 месяца, если ее держать в холодильнике. При комнатной температуре помидоры быстро могут пропасть (за 5-6 дней). Также долгий срок годности зависит от качества плодов – они должны быть цельными, без трещин.

Домашние консервированные томаты в закрытых банках могут простоять спокойно до 3 лет даже при комнатной температуре. Благодаря аспирину в соленьях практически невозможно развитие бактерий.

Заключение

В рационе человека консервированные продукты занимают особое место – их любят использовать в качестве закуски за скромным ужином и на праздничном банкете. Припасенная баночка соленых томатов на зиму всегда может выручить любую хозяйку, если гости уже «на пороге».

Засолка помидоров холодным способом -пошаговый рецепт с фото

Выше дана только половина порции, которая рассчитана на три 3-х литровые банки. Если вам негде хранить такие помидоры, думаю для этих  баночек вы найдете место у вас в холодильнике. А если у вас есть погреб, отлично, смело делайте всю порцию и в итоге вы получите шесть 3-х литровых очень вкусных помидор.

1. Подготовим все необходимые продукты, вместе с тарой. Банки нужно брать чистые, можно с небольшим дефектом. То есть может на горлышке есть отколотый кусочек. В такие банки я так же укладываю квашеную капусту. Потому что их не нужно закатывать, а только закрыть пластмассовыми крышками.

Помидоры промыть под холодной проточной водой. Сельдерей сполоснуть водой и слегка стряхнуть. Чеснок очистить от шелухи. Все остальные ингредиенты мыть не нужно.

2. Теперь, на дно банок кладем по 2 листочка лаврового листа, душистого перца горошком — 10 шт., три зубчика чеснока, порезанного на несколько частей, веточку сельдерея и укроп.

Дальше наполняем банки помидорами, как можно плотно. В почти заполненные банки добавляем ещё по 2 зубчика чеснока, сельдерея и укропа. Это почти все. Осталось приготовить рассол. В этом рецепте он у меня будет холодный.

3. В кастрюлю налить ровно 3,5 литра воды. Воду желательно взять родниковую, колодезную и на самый худой конец водопроводную. Но ей нужно хоть сутки отстояться. Но если вы уверены в своей водопроводной воде, что она супер, смело заливайте и ею. К сожалению, о нашей воде я такого сказать не могу. Так вот, в ёмкость с отмеренной водой всыпаем соль, сахар и вливаем уксус.

4. Вот и все, закрываем банки пластмассовыми крышками и отправляем их в погреб или в холодильник. Продегустировать помидоры можно будет через пару недель. Наберитесь немного терпения и результат не заставит вас долго ждать.

Вот такой быстрый и очень вкусный рецепт засолки помидоров на зиму, приготовленный холодным способом. Надеюсь, вам понравился рецепт засолки помидор на зиму. Присылайте ваши комментарии, делитесь своим впечатлениями. Может у кого-то есть вопросы, задавайте. Я  с радостью на них отвечу.

Всем хорошего дня, а может и вечера и до новых встреч!

Почему — Ржавый сад

Гэри Пиларчик (Ржавый сад)

Помидоры используют гормон, подобный салициловой кислоте, чтобы вызвать реакцию, называемую «системной приобретенной резистентностью» или SAR. Этот ответ помогает растениям томата бороться с бактериями, грибками и другими болезнями. Этот защитный ответ представляет собой естественный внутренний процесс растения, который можно запустить вручную (так сказать), опрыскивая томаты аспирином. Салициловая кислота в аспирине активирует защитные силы помидора, имитируя естественный гормон, как если бы он подвергался атаке.У помидоров можно упреждающе активировать SAR-ответ. Почему это хорошо?

Защитные силы помидора обычно срабатывают, когда подхватывает болезнь. Будь то бактерии, грибки или вирус, помидор реагирует на нападение. Очень часто болезнь уже завладела и распространилась до того, как сработает SAR или защита помидора и будет полностью задействована. Часто бывает слишком поздно, когда естественная реакция срабатывает и начинает действовать в полную силу … помидор уже полностью заражен.Опрыскивая помидоры, вы можете активировать системную реакцию приобретенной устойчивости томатов до того, как возникнет угроза. Вы включили защиту помидоров, и они ищут болезнь.

Посетите мой канал на YouTube с более чем 800 видео о садоводстве: Ржавый сад

Теория гласит: у помидора есть SAR-реакция или защита томата активирована до того, как появится болезнь. Все защиты действуют так, как будто растение подвергается нападению.Из-за этого будущим бактериям, грибкам или другим болезням гораздо труднее прижиться и прижиться. Это также замедляет развитие потенциальных будущих болезней. Происходят две хорошие вещи. Ваши помидоры могут предотвратить распространение болезней, и у вас будет больше шансов вылечить симптомы, которые могут закрепиться и проявиться на ваших томатных растениях. Цель состоит в том, чтобы сохранить в основном здоровые растения томатов, пока вы не получите от них много фруктов.

Это не 100% решение от болезней томатов.Это метод, который, как я могу сказать, действительно работает. У меня в саду не было пятнистости септориоза в течение нескольких лет после того, как она сильно поразила большинство моих томатов. Это не полностью предотвращает раннюю гниль, еще одно распространенное заболевание, но у меня было меньше помидоров, болеющих этим заболеванием. А у растений, обработанных аспирином, которые заразились ранней гнилью, болезнь прогрессировала гораздо медленнее, чем у необработанных помидоров из прошлого.

Что еще мне делать с помидорами при контролируемых заболеваниях? Я обрезаю листья, чтобы обеспечить циркуляцию воздуха.Я удаляю 8-12 дюймов нижних листьев, чтобы предотвратить всплеск почвы. Мульчирую, чтобы предотвратить всплеск почвы. Я опрыскиваю спреем пищевой соды или спреем смачиваемой серы в качестве профилактики болезней. Я делал все это до того, как начал использовать спрей аспирин.

Я считаю, что спрей от аспирина работает. Это один из важных инструментов в борьбе с болезнями томатов. Вы можете заметить более толстый лист помидора. У меня такое случалось на нескольких заводах. Вы также можете получить листья, которые скручиваются. Это только косметика.Я рекомендую вам поискать в Интернете аспирин, салициловую кислоту и помидоры. Эта запись подтверждается обширными исследованиями. Очень интересно смотреть на исследования.

Я опрыскиваю свои растения примерно каждые 2 недели 1 стандартной дозой 325 мг аспирина, смешанной в галлоне воды. Выше находится видео, в котором объясняется основной процесс. Точного рецепта нет. Просто добавьте немного аспирина в воду и ненадолго опрыскайте растение. Удачи!

Yes To Tomatoes Средство от прыщей для борьбы с прыщами с TeeTree, гамамелисом и салициловой кислотой: Beauty

Скажите «да» тому, чтобы сдвинуть дело с мертвой точки, чтобы избавиться от высыпаний.Сочетание салициловой кислоты, гамамелиса, чайного дерева и экстракта томатов, это средство для пятен максимальной силы помогает бороться с высыпаниями днем ​​и ночью. Простой в использовании аппликатор-роллер мгновенно доставит концентрированную дозу ингредиентов для борьбы с прыщами. Yes To Tomatoes средство от прыщей для борьбы с прыщами очень эффективно и остается прозрачным, поэтому оно незаметно на коже. Просто катайте по пораженным участкам чистой кожи без макияжа один-три раза в день и прощайтесь с надоедливыми высыпаниями. Преимущества лечения прыщей: салициловая кислота: очищающий от прыщей ингредиент, который помогает предотвратить образование новых прыщей.WITCH HAZEL: натуральное вяжущее средство, которое помогает сбалансировать жирную кожу и заметно уменьшает появление покраснений. МАСЛО ЧАЙНОГО ДЕРЕВА: эфирное масло, которое помогает бороться с высыпаниями, не высушивая и не обнажая кожу. ЭКСТРАКТ ТОМАТА: натуральный источник антиоксидантов. Кто знал? Мы сделали. Способ применения: Тщательно очистите кожу перед нанесением этого продукта. Покройте всю пораженную область тонким слоем с помощью аппликатора-роллера от одного до трех раз в день. Поскольку может произойти чрезмерное высыхание кожи, начните с одного применения в день, затем постепенно увеличивайте до двух или трех раз в день, если необходимо или по указанию врача.Если возникает неприятная сухость или шелушение, сократите нанесение до одного раза в день или через день. Ингредиенты: Неактивные ингредиенты: НЕАКТИВНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ Сок листьев алоэ барбаденсис, вода (вода), вода гамамелиса вирджинского (гамамелиса), кококаприлат, акация сенегальская камедь, октилдодеканол, ксантановая камедь, пропандиол, дикаприлиловый спирт, спирт дикаприлиловый, спирт , Биосахаридная камедь-1, токоферилацетат, экстракт Solanum Lycopersicum (томат), древесный уголь, сок корня Zingiber O cinale (имбирь), масло листьев Melaleuca Alternifolia (чайного дерева), глицерин, гидроксид натрия, этилгексиглицерин, алланолтоин, алланолтоин , C12-20 алкил глюкозид, арахидил глюкозид, феноксиэтанол, фраг

Аспирин-спрей для помидоров и огорода

Хотите вырастить отличные помидоры? Большинство садоводов так и поступают, и они постоянно ищут волшебные смеси, которые дадут лучший урожай и самые вкусные помидоры.Последнее повальное увлечение связано с употреблением аспирина. Просто смешайте немного аспирина с водой и опрыскайте растения. Опрыскивание томатов или любых других растений аспирином улучшит их рост, уменьшит количество болезней и защитит от насекомых.

Мои постоянные читатели знают, что мне нравится искать истоки мифа, и я думаю, что знаю, как он появился. Давайте внимательнее посмотрим, как наука может привести к сенсационному онлайн-панацею.

Аспирин-спрей для помидоров и огорода

Аспирин уменьшает количество насекомых-вредителей и болезней в огороде

Поищите в Google, и вы найдете такие заголовки.

• Аспирин увеличивает рост и продуктивность
• Аспирин предотвращает ожоги помидоров
• Аспирин защищает от насекомых

Читая эти сообщения, вы быстро понимаете, что почти никто из них не ссылается на какие-либо научные исследования в поддержку своих утверждений. Иногда вы можете встретить упоминания о работе, проделанной Мартой МакБерни, главным садовником в Университете Род-Айленда, но никаких реальных данных не приводится. Я просматривал многие из этих ссылок и, кажется, отследил серию событий, которые привели к появлению этого популярного интернет-решения с использованием аспирина.

Наука изучает аспирин в растениях

Наука действительно не смотрела на аспирин; они изучали роль салициловой кислоты (SA). Ранние исследования табачных растений показали, что более высокий уровень салициловой кислоты помогает растениям бороться с болезнями, включая вирус мозаики. Аналогичные результаты были получены на растениях огурца. Здесь следует отметить, что это сработало с учетом естественного уровня салициловой кислоты в растениях — растения не опрыскивались.

Работа Министерства сельского хозяйства США показала, что опрыскивание рассады томатов салициловой кислотой до того, как они подверглись воздействию фитоплазмы, снизило заболеваемость с 94% до 47%.Они предположили, что «лечение вызывает системную приобретенную резистентность (SAR), своего рода состояние общей готовности, которое активирует защиту растений от надвигающейся атаки микробов или насекомых». Вся эта работа была лабораторной.

Другое исследование показало, что как ацетилсалициловая кислота (аспирин), так и салициловая кислота индуцируют стрессоустойчивость к жаре, холоду и засухе у растений фасоли и томатов путем замачивания семян или замачивания почвы.

Перенесемся на несколько лет вперед, и SAR (системная приобретенная резистентность) станет понятнее.Когда патоген заражает растение, растение вырабатывает СК в месте заражения. Часть этого SA транспортируется в незараженные части растения, где он включает защиту растения. SA не борется с инфекцией напрямую, но побуждает растения бороться с инфекцией. «Активация SAR обеспечивает устойчивость широкого спектра против широкого спектра родственных или неродственных патогенов».

В научном обзоре по этому вопросу, датированном 2019 годом, говорилось следующее: «Сообщается, что экзогенное применение (т.е. распыление) SA активирует защитные реакции, включая SAR.Однако быстрое гликозилирование СК и ее фитотоксичность снизили эффективность СК как химического средства защиты растений ».

Перефразируя это, СК имеет короткое время жизни в растениях и может быть токсичным, что делает его нецелесообразным в использовании.

Аспирин против салициловой кислоты (SA)

Многие люди думают, что это одно и то же, но это не так.

Активным ингредиентом аспирина является ацетилсалициловая кислота. Когда он растворяется в воде, он производит салициловую кислоту и уксусную кислоту.Вполне возможно, что СК, полученная из аспирина, будет иметь такое же действие на растения, как и чистая СК, но ни одна из научных работ не проверила аспирин.

Гражданская наука об аспирине и растениях

Я упомянул Марту МакБерни, главного садовника в Университете Род-Айленда. Ее работу обычно используют в социальных сетях для проверки использования аспирина на растениях. Летом 2004 года, увидев некоторые из вышеупомянутых научных исследований, она применила аспирин к овощным растениям; помидоры, огурцы, фасоль и базилик.Сообщается, что Марта сказала: «К концу сезона растения на грядках с аспириновой водой выглядели так, как будто они были на стероидах! Растения были огромными, зелеными и без насекомых. Мы даже видели некоторые проблемы с болезнями, которые обратились сами за собой. Мы думаем, что мы заразились вирусом на огурцах, и вода с аспирином, казалось, вылечила его. Огурцы оказались очень полезными. Семена, опрысканные аспириновой водой, дали 100-процентное прорастание семян по сравнению с пятнистым прорастанием на других опытных грядках.”

Обратите внимание на отсутствие каких-либо реальных деталей экспериментальной установки или результатов. Мне не удалось найти никакой документации по этой работе.

В следующем году доктор Ребекка Браун, специалист по наукам о растениях Университета Род-Айленда, работала с Мартой, чтобы повторить эксперимент более контролируемым образом, включая повторения. Они протестировали помидоры Early Girl с двумя концентрациями аспирина и коммерческим продуктом под названием Messenger.

Вывод из этой работы таков: «Аспирин и Мессенджер не уменьшат урожайность плодов в условиях низкой заболеваемости, если их использовать для запуска системной резистентности томатов.Мессенджер и аспирин, применяемые из расчета 250 мг на галлон воды, могут фактически увеличить количество фруктов. Мы не можем сделать никаких выводов относительно эффективности этих соединений в снижении заболеваемости из-за отсутствия болезней в исследовании. Различия между графиками были довольно высокими, возможно, из-за краевых эффектов, возникающих из-за отсутствия граничных рядов. Было бы полезно повторить исследование в условиях, более благоприятных для развития болезни, и использовать более крупные участки с граничными рядами.”

Я связался с доктором Брауном, чтобы подтвердить вышеизложенное, и вскоре у меня будет ссылка на полный отчет.

Наука против анекдотической информации

Мы можем многому научиться из приведенных выше экспериментов.

Обратите внимание на очень разные выводы, сделанные в 2004 и 2005 годах. В 2004 году результаты не были должным образом измерены (насколько нам известно), и не было достаточного количества повторов (подтверждено доктором Брауном). Результаты анекдотичны и представляют собой мнение человека, выполняющего работу.

Когда тот же человек повторил работу в более строгих условиях, выводы были совершенно разными. Эти два года могли быть очень разными с точки зрения болезни — это одна из причин, по которой такие эксперименты обычно проводятся в течение нескольких лет. Результаты за один год могут быть аномалией.

Использование реплик позволяет применять статистику к данным, обеспечивая стандартизированный способ измерения результатов. Это всегда является частью любого опубликованного исследования и никогда не является частью анекдотической информации.

Марта сообщила СМИ о своих результатах за 2004 год, и они были опубликованы в нескольких местах. Когда стали доступны результаты 2005 года, свидетельствующие об отсутствии борьбы с болезнями, они не были опубликованы в средствах массовой информации, а предыдущие отчеты об успехе все еще не были исправлены. Это очень часто. СМИ и большую часть общественности интересуют только сенсационные истории, а не факты.

Следовательно, широкой публике доступен только первоначальный анекдотический отчет, показывающий положительные результаты.Анекдотические сообщения имеют ограниченную ценность.

Аспирин и насекомые

А как насчет защиты растений от вредителей? Никаких реальных доказательств этому нет. Одна вещь, которая часто случается, заключается в том, что когда продукт выполняет в саду что-то одно, то есть предотвращает болезни, автоматически предполагается, что он будет делать даже больше. Утверждения преувеличиваются по мере их повторения.

Другие считают, что, поскольку аспирин делает растения здоровыми, они естественным образом разовьют защиту от вредителей. Нездоровые растения, как правило, вызывают больше проблем с вредителями, но это не означает, что опрыскивание здоровых растений аспирином убережет их от вредителей.

Аспирин работает?

На основании научных данных существует логическое объяснение того, как аспирин может помочь контролировать болезни. Проблема в том, что наука — это только лабораторная работа, и ни одна из найденных мной не доказала что-либо в этой области. SA эффективен, если применяется до того, как болезнь атакует, но мало что дает, когда болезнь уже присутствует, потому что запускает защитные механизмы в растениях, а не борется с болезнью.

Все исследования, за исключением отчета Университета Род-Айленда, относятся к SA, а не к аспирину, и в этом одном отчете не было продемонстрировано контроля над заболеванием.

Также не ясно, какие заболевания поражены. При этом задействованный химический механизм кажется общим, но он все еще требует дальнейшего изучения, чтобы полностью понять его. Так что утверждения о том, что он предотвращает появление болезней на помидорах, могут быть правдой, но я не нашел доказательств того, что это работает.

Аспирин также токсичен для растений, поэтому перед использованием необходимо проверить концентрацию любого спрея. Информация об уровнях токсичности для разных видов растений ограничена.

Будет ли аспирин работать как инсектицид? Доказательств этому нет.

Будет ли аспирин улучшать рост растений? Если растение подвергается стрессу, аспирин может помочь ему справиться со стрессом. В такой ситуации он может расти лучше, но я нашел мало доказательств того, что опрыскивание растений, не подвергшихся стрессу, улучшает их рост. Некоторые ограниченные исследования показывают, что урожайность томатов может быть выше.

Аспирин может помочь предотвратить болезни, но его нужно использовать до того, как болезнь начнет атаковать.

В большинстве научных исследований рассматривалось непосредственное опрыскивание растений, но в некоторых из них рассматривалось промывание почвы, которое, похоже, тоже работало.Однако это была лабораторная работа с горшечными растениями. Попытка обработать растения в поле с помощью орошения почвы намного сложнее. Если вы решили попробовать этот метод, лучше использовать опрыскивание для листвы.

Аспирин может помочь растениям расти лучше, но доказательства ограничены, и, пока мы не узнаем больше, садоводам, вероятно, лучше не использовать его.

3 вещи, которые аспирин делает для растений помидоров (и 3 вещи, которые он не подействует)

Проблемы с томатами вызывают головную боль? Аспирин может быть лекарством от проблем с головной болью, а также от проблем с томатами.

Это может быть одно из малоизвестных обычных садовых средств, но у него есть научные подтверждения. Эта крошечная таблетка может принести пользу вашим растениям, от устойчивости к болезням до повышения урожайности.

Ключ — салициловая кислота.

Основное соединение аспирина — ацетилсалициловая кислота. При растворении в воде он распадается на основные компоненты — салициловую кислоту и уксусную кислоту.

Растения естественным образом вырабатывают салициловую кислоту как часть своего иммунного ответа, но часто слишком медленно, чтобы работать эффективно.Таким образом, теория гласит, что добавление к растениям томатов некоторого количества аспирина повысит их иммунитет и вернет им хорошее здоровье, как и у людей.

Однако это определенно не панацея в садоводстве.

Подтверждение некоторых преимуществ аспирина для растений томатов породило множество мифов, не имеющих научного обоснования. Хотя есть несколько вещей, которые аспирин может делать, есть другие, на которые он просто не способен, независимо от того, насколько распространены мифы.

Какие утверждения подтверждаются наукой, а какие остаются в сфере мифов и легенд? Давайте выясним.

3 вещи, которые аспирин делает для растений томатов

1. Предотвращает болезни

Болезнь — одна из самых вызывающих головную боль проблем с растениями томатов. В худшем случае они могут убить весь урожай, вынудив вас удалить и уничтожить каждое пораженное растение томата. Но оказалось, что доза аспирина может дать вам и вашим растениям шанс на борьбу.

Вот и наука. Системная приобретенная резистентность (SAR) — это путь иммунного сигнала у растений, запускаемый такими проблемами, как болезнь, чтобы помочь растениям защитить себя. Когда этот путь активирован, растение вырабатывает салициловую кислоту в том месте, где возникла проблема. Салициловая кислота не борется с инфекцией, но «говорит» растению начать борьбу, используя собственные средства защиты.

В исследовании, проведенном Министерством сельского хозяйства США, лечение салициловой кислотой уменьшило количество бактериальных фитоплазм пурпурного картофеля с 94% (контрольная группа) до 47%.Растения также продемонстрировали устойчивость к бактериям через месяц после их первоначального воздействия. Исследователи применили состав вскоре после посадки с помощью раствора для опрыскивания и поливки корней.

Это исследование проводилось в лаборатории, поэтому его эффективность в вашем саду еще не доказана. И спектр болезней, против которых он эффективен, неизвестен. Но значимые лабораторные результаты и характер эффектов предполагают, что затронут широкий спектр заболеваний. Поскольку исследование проводилось с чистой салициловой кислотой, а не с аспирином, эффективная дозировка также не ясна.Однако большинство исследований предлагают одну таблетку 250 мг, растворенную в одном галлоне воды.

Примените смесь в виде опрыскивания для листвы, замачивания корней или замачивайте семена в смеси перед посадкой. Делайте это утром, чтобы предотвратить ожог листьев и не изменять соотношение, так как слишком много аспирина может иметь неблагоприятные последствия.

2. Повышает устойчивость к жаре и засухе

Помидоры часто считают привередливыми растениями, ломающимися при малейшем изменении условий.Хотя это может быть преувеличением, растения томатов довольно часто сталкиваются со стрессом при изменении температуры или уровня воды. Чтобы справиться с различными видами стресса у растений томатов, вам нужно будет пополнить свою аптечку.

Исследование, опубликованное в феврале 2000 года, проверило гипотезу о том, что ацетилсалициловая кислота (аспирин — ASA) и салициловая кислота (SA) улучшают стрессоустойчивость бобов и растений томатов. Исследователи обнаружили, что замачивание семян в растворе ASA или SA повышает устойчивость растений к жаре, холоду и засухе.Они достигли тех же результатов, когда смесь была внесена в почву.

Ученые объяснили это явление «сигнальной ролью этих молекул». Другими словами, соединение не делало растения устойчивыми к стрессу напрямую, но активировало собственные защитные силы растений на ранней стадии, чтобы стимулировать устойчивость.

Перед тем, как сажать рассаду томатов, быстро замочите их в смеси с аспирином или полейте почву после посадки, чтобы вызвать такую ​​реакцию. Стрессоустойчивость при применении аспирина в виде спрея для листвы не определена.Итак, если вы хотите обеспечить успех этих эффектов, лучше выберите проверенные и подтвержденные методы.

3. Увеличивает урожай

Мы все хотим хорошего урожая в конце сезона. Чем больше помидоров, тем лучше. Садоводы на протяжении веков испробовали тысячи методов увеличения урожайности томатов, но многие из них безрезультатно. Теперь ученые знают, что ответ, вероятно, был все время в вашей аптечке.

В ходе исследования, проведенного в 2006 и 2007 годах, было проверено влияние применения салициловой кислоты на листьях на ряд характеристик плодов томатов.К ним, помимо прочего, относятся диаметр, длина и вес плодов, содержание витамина С, pH, ранний урожай и общий урожай. Исследователи протестировали смеси салициловой кислоты различных концентраций (0,00, 0,25, 0,50 и 1,00 мМ) в тепличных условиях и получили потрясающие результаты.

Они обнаружили, что салициловая кислота имеет ряд положительных эффектов на плоды томатов. Рост растений и содержание хлорофилла в листьях также немного улучшились. Однако наибольшее влияние применение салициловой кислоты оказало на урожайность.

Ранний выход улучшился, но общий выход значительно улучшился в тестах с концентрацией 0,50 мМ. В заключение исследования настоятельно рекомендовалось применять салициловую кислоту в этой концентрации.

Поскольку аспирин состоит не только из салициловой кислоты, трудно определить правильную концентрацию, если соединение распалось. Общепринятое соотношение одной таблетки к одному галлону воды — самый безопасный способ предотвратить передозировку.

Это исследование также предоставило четкие рекомендации по способу применения для достижения этих результатов: распыляйте четыре раза с 10-дневными интервалами через две недели после посадки.

3 вещи, которые аспирин не подойдет для ваших помидоров

1. Сдерживание или уничтожение вредителей

Непрерывное скопление вредителей и болезней, похоже, породило этот миф.

Когда появились научные доказательства того, что аспирин улучшает сопротивляемость болезням, садоводы стали утверждать, что аспирин также может отпугивать вредителей. К сожалению, нет четких доказательств, подтверждающих это утверждение.

Если вы столкнетесь с проблемой вредителей, экстраполируя результаты предыдущих экспериментов, следует, что применение аспирина окажет влияние на вредителей.Он может улучшить защиту растений для борьбы с проблемами, вызванными вредителями, или может улучшить естественную защиту нездоровых растений, чтобы ограничить проблемы с вредителями. Но это все домыслы, поскольку нет реальных доказательств, подтверждающих эти утверждения.

В конечном счете, он не защитит ваши томаты от вредителей. Аспирин влияет только на иммунный ответ — вредителям все равно ничего не мешает. И хотя приложение может дать вашим растениям иммунитет в борьбе с проблемами, вызванными вредителями, оно не устраняет и не убивает вредителей.

2. Улучшение прорастания семян

В отличие от многих старых мифов о садоводстве, это утверждение имеет очевидное происхождение. В начале 2000-х годов садовник Марта Макберни из Университета Род-Айленда проверила действие аспирина на широкий спектр растений, включая томаты. С тех пор ее результаты распространились без особых вопросов, несмотря на ее неопровержимые анекдотические свидетельства.

После исследования Макберни описал результаты:

«Растения были огромными, зелеными и без насекомых.Мы даже видели некоторые проблемы с болезнями, которые обратились сами за собой. Мы думаем, что мы заразились вирусом на огурцах, и вода с аспирином, казалось, вылечила его. Семена, опрысканные аспириновой водой, дали 100-процентную всхожесть семян по сравнению с пятнистой всхожестью на других пробных грядках ».

Проблема с этими результатами — отсутствие деталей. Без тщательного научного тестирования трудно определить, вызвал ли аспирин улучшения, или это был еще один совершенно не связанный с этим фактор.

Поскольку характер исследования и результаты неизвестны, доказательства являются полностью анекдотическими. И поскольку с тех пор результаты не тиражировались и даже не упоминались, трудно оспорить их достоверность.

3. Вылечить болезнь

Как и в случае с мифом о вредителях, это утверждение связано с неправильной экстраполяцией. Упомянутые выше исследования, в которых оценивалась эффективность салициловой кислоты в отношении устойчивости к болезни , не изучали ее эффекты, когда болезнь уже была установлена.Несмотря на отсутствие информации, широко распространен миф о том, что аспирин может избавить томат от болезней.

Противодействие болезням и излечение болезней — две совершенно разные задачи. Аспирин может ограничить вероятность того, что ваши растения томатов столкнутся с серьезной инфекцией, но если эта инфекция уже установлена, аспирин не окажет большого влияния. Фактически, многие распространенные заболевания томатов после их выявления неизлечимы. Растение необходимо полностью уничтожить.

Доказательства довольно ясны — примените аспирин (или, что еще лучше, разбавленную салициловую кислоту) к растениям томатов на ранних стадиях роста, и они, вероятно, будут испытывать меньше проблем с болезнями.Применяйте его после того, как болезнь овладела, и это практически не окажет никакого воздействия.

Несмотря на распространение нескольких мифов, существует множество научно подтвержденных и значительных факторов, влияющих на использование аспирина в саду. Добавьте бутылку в свой набор садовых инструментов для томатов, и вы обязательно убедитесь в преимуществах.

(PDF) Концентрация салициловой кислоты в листьях томатов после некорневой аспергирования этого соединения

E. Guzmán-Téllez et al.

ГФ19-1.Journal of Oleo Science, 62, 415-426. http://dx.doi.org/10.5650/jos.62.415

[29] Molders, W., Buchala, A. и Metraux, JP (1996) Транспорт салициловой кислоты при заражении вирусом некроза табака Cu-

cumber Растения. Физиология растений, 112, 787-792.

[30] Эниеди, А.Дж., Налпай, Н., Сильверман, П. и Раскин, И. (1992) Локализация, конъюгация и функция салициловой кислоты

на табаке во время гиперчувствительной реакции на вирус табачной мозаики. Proceedings of the National Academy of

Sciences of the United States of America, 89, 2480-2484.http://dx.doi.org/10.1073/pnas.89.6.2480

[31] Шулаев В., Леон Дж. и Раскин И. (1995) Является ли салициловая кислота перемещенным сигналом системной приобретенной устойчивости у

Табак? Растительная клетка, 7, 1691–1701. http://dx.doi.org/10.1105/tpc.7.10.1691

[32] Сескар, М., Шулаев, В. и Раскин, И. (1998) Эндогенный метилсалицилат в инокулированных патогенами табачных растениях.

Физиология растений, 116, 387-392. http://dx.doi.org/10.1104/pp.116.1.387

[33] Парк, С.W., Kaimoyo, E., Kumar, D., Mosher, S. и Klessig, D.F. (2007) Метилсалицилат — важный мобильный сигнал

для системной приобретенной устойчивости растений. Science, 318, 113-116. http://dx.doi.org/10.1126/science.1147113

[34] Притхивирадж, Б., Байс, Х.П., Вейр, Т., Суреш, Б., Наджарро, Э.Х., Даякар, Б.В., Швайзер, Х.П. и Виванко, Дж. М. (2005)

Понижающая регуляция факторов вирулентности синегнойной палочки салициловой кислотой ослабляет ее вирулентность на Ara-

bidopsis thaliana и Caenobhabditis elegans.Инфекция и иммунитет, 73, 5319-5328.

http://dx.doi.org/10.1128/IAI.73.9.5319-5328.2005

[35] Матео, А., Функ, Д., Мюленбок, П., Кулар, Б., Муллино, П.М. и Карпински, С. (2006) Контролируемые уровни лициловой кислоты Sa-

необходимы для оптимального фотосинтеза и окислительно-восстановительного гомеостаза. Журнал экспериментальной ботаники, 57,

1795-1807. http://dx.doi.org/10.1093/jxb/erj196

[36] Генуд Т., Бахала А.Дж., Чуа Н.Х. и Метро Дж.П. (2002). Передача сигналов фитохромом модулирует путь SA-Perceptive

у Arabidopsis. Заводской журнал, 31, 87-95. http://dx.doi.org/10.1046/j.1365-313X.2002.01338.x

[37] Klämbt, H.D. (1962) Превращение в растениях бензойной кислоты в салициловую кислоту и ее βd-глюкозид. Nature, 196, 491.

http://dx.doi.org/10.1038/196491a0

[38] Ялпани, Н., Сильверман, П., Уилсон, А., Клейер, Д. и Раскин, И. (1991) Салициловая кислота является системным сигналом и индуктором патогенетически связанного белка In-

в табаке, инфицированном вирусом.Растительная клетка, 3, 809-818.

http://dx.doi.org/10.1105/tpc.3.8.809

[39] Уайлдермут, М.С., Дьюдни, Дж., Ву, Г. и Осубель, Ф.М. (2001) Изохоризмат-синтаза требуется для синтеза

салициловой кислоты для защиты растений. Nature, 414, 562-565. http://dx.doi.org/10.1038/35107108

[40] Мустафа, Н.Р., Кин, Х.К., Чой, Й.Х. и Вепорте, Р. (2009) Метаболические изменения вызванных салициловой кислотой суспензионных культур клеток Catha-

ranthus roseus, мониторинг метаболизма на основе ЯМР.Biotechnology Letters, 31, 1967-

1974. http://dx.doi.org/10.1007/s10529-009-0107-1

[41] Панина Ю.С., Герасимова Н.Г., Чаленко Г.И., Васюкова Н.И. и Озерецковская, О. (2005) Салициловая кислота и

фенилаланин-аммиак-лиаза в растениях картофеля, инфицированных возбудителем позднего фитофтороза. Российский журнал

Физиология растений, 52, 511-515. http://dx.doi.org/10.1007/s11183-005-0075-9

[42] Тао, Ю., Се, З., Чен, В., Глейзбрук, Дж., Chang, H.S., Han, R., Zhu, T., Zou, G. and Katagiri, F. (2003) Quantitative

Природа ответов арабидопсиса во время совместимых и несовместимых взаимодействий с бактериальным патогеном Pseu-

domonas syringae. Растительная клетка, 15, 317-330. http://dx.doi.org/10.1105/tpc.007591

[43] Абреу М.Э. и Манн Б.С. (2009) Дефицит салициловой кислоты Трансгенные линии NahG и мутанты sid2 увеличивают урожай семян на

однолетних растений Arabidopsis thaliana. Журнал экспериментальной ботаники, 60, 1261-1271.

http://dx.doi.org/10.1093/jxb/ern363

[44] Малами Дж., Хеннинг Дж. И Клессиг Д.Ф. (1992) Температурно-зависимая индукция салициловой кислоты и ее конъюнктуры —

ворот во время реакции устойчивости к инфекции вируса табачной мозаики. Растительная клетка, 4, 359-366.

http://dx.doi.org/10.1105/tpc.4.3.359

[45] Барбаус, Р.Л., Якобсен, Б.Дж. (2007) Биоконтроль выявил системную резистентность сахарной свеклы к салициловой кислоте, независимой от

и NPR1 Зависимый.Журнал исследований сахарной свеклы, 44, 17-35. http://dx.doi.org/10.5274/jsbr.44.1.17

[46] Иваи, Т., Сео, С., Мицухара, И. и Охаши, К. (2007) Накопление салициловой кислоты, индуцированное пробеназолом Придает устойчивость

к Magnaporte griseain Рису взрослых растений. Физиология растений и клетки, 48, 915-924.

http://dx.doi.org/10.1093/pcp/pcm062

[47] Ван, Л.Дж., Фан, Л., Лешер, В., Дуань, Г.Дж., Ченг, Дж. С., Ло, Х. Б. и Ли, С. (2010) Салициловая кислота снижает

снижение фотосинтеза при тепловом стрессе и ускоряет восстановление листьев виноградной лозы.BMC Plant Biology, 10,

34.

[48] Tuna, L., Kaya, C., Dikilitas, M., Yokas, I., Burum, B. и Altulnu, H. (2007) Сравнительный эффект Различные производные салициловой кислоты

, влияющие на ключевые параметры роста и некоторые ферментативные свойства кукурузы, подвергшейся воздействию засоления (Zea mays L.)

Растения. Пакистанский журнал ботаники, 39, 787-798.

ВЛИЯНИЕ ПРИМЕНЕНИЯ СЛИЦИЛОВОЙ КИСЛОТЫ FOLIAR НА РОСТ РАСТЕНИЙ И УРОЖАЙНОСТЬ ТОМАТОВ В ТЕПЛИЧНЫХ УСЛОВИЯХ

Кремний и салициловая кислота придают проросткам томатов устойчивость к стрессу с высоким уровнем pH