Помидоры в собственном соку на зиму без стерилизации дольками: Страница не найдена — Фермилон

0 Comments

Содержание

Помидоры в собственном соку с чесноком на зиму — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

1 кг25 г
40 г30 г
30 г2 зуб.
10 мл  

Описание рецепта — Помидоры в собственном соку с чесноком на зиму:

Есть отличный рецепт, когда готовят на зиму помидоры в томатном соке. У меня сегодня тоже помидоры в собственном соку, но по-другому. Они получаются, как свежие. Очень вкусно и очень просто. Помидоры без кожицы нарезают дольками и плотно укладывают в банку, чередуя с солью, сахаром, зеленью и чесноком. Состав зелени выбирайте по вкусу. У меня это укроп и петрушка, но можно взять и кинзу, и мяту. Некоторые вообще не кладут кислоту, считая, что стерилизации достаточно. Я же все-таки наливаю чайную ложечку уксуса. В прошлом году попробовала приготовить такие помидоры в первый раз и теперь буду делать каждый год.

Попробуйте и вы.

Помидоры в собственном соку с чесноком на зиму: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

32

килокалории

Шаг 1:

Для приготовления помидоров в собственном соку на зиму потребуется: помидоры, укроп, петрушка, чеснок, соль, сахар и уксус.

Шаг 2:

Помидоры нужно очистить от кожицы. Для этого помойте их и сделайте надрезы крест на крест с одной стороны.

Шаг 3:

Выложите помидоры в кипящую воду на 3-4 минуты, после сразу опустите в холодную. Шкурка очень легко снимется.

Шаг 4:

Нарежьте помидоры дольками. Помидоры среднего размера я резала на 4 части.

Шаг 5:

В мисочке смешайте столовую ложку крупной соли и две столовые ложки сахара.

Шаг 6:

Укроп помойте и мелко нарежьте. Выложите в емкость.

Шаг 7:

Петрушку помойте и также нарежьте. Добавьте к укропу.

Шаг 8:

2-3 крупных зубчика чеснока измельчите любым способом. Я просто нарезала. Добавьте к укропу и петрушке.

Шаг 9:

Перемешайте укроп, петрушку и чеснок.

Шаг 10:

Банки простерилизуйте. Выложите слой долек помидора в банку.

Шаг 11:

Затем слой зелени с чесноком.

Шаг 12:

Насыпьте чайную ложку соли с сахаром. Налейте чайную ложку 9% уксуса.

Шаг 13:

И так слоями укладывайте помидоры, зелень с чесноком и соль с сахаром. Уксус вы наливаете только один раз. Укладывайте как можно плотнее, чтобы не оставалось места для воздуха.

Шаг 14:

После банки накройте стерилизованными крышками и поставьте в кастрюлю, на дно которой выложите тряпичную салфетку. Налейте воду в кастрюлю, чтобы она доходила до плечиков банок. Стерилизуйте помидоры 15-20 минут.

Шаг 15:

После стерилизации банки закатайте крышками, переверните, укутайте в одеяло и поставьте на сутки до полного остывания. Из одного килограмма помидоров получается две поллитровые банки.

Шаг 16:

Помидоры в собственном соку с чесноком и зеленью на зиму готовы. Приятного аппетита!

Заготавливаем на зиму дольки помидоров в собственном соку. Без стерилизации и уксуса. Эти заготовки съедаются у нас первыми | ТРИ ПОКОЛЕНИЯ

Записки пенсионерки…

Наступил сезон заготовки помидоров. Имея теплицу, мы уже месяц наслаждаемся своими свежими овощами, и сейчас их спеет достаточно много, что можно уже заняться заготовками.

Конечно, мы их консервируем также целиком, с огурцами и отдельно, но мой самый любимый рецепт в последние несколько лет — это закручивать помидоры в собственном соку, да так, чтобы часть из них была кусочками.

Делюсь своим рецептом:

Берем килограмм спелых помидоров, промываем, плодоножки убираем, и складываем плоды в большую кастрюлю.

Кипятим воду и заливаем помидоры кипятком. Закрываем кастрюлю и оставляем так на 10 минут.

Заранее готовим банки, я стерилизую их следующим образом: тщательно промываем каждую с использованием соды, можно это сделать и в посудомоечной машине. Сразу после мытья помещаем их в ХОЛОДНУЮ духовку и разогреваем ее до 100 градусов, держим там банки 15 минут.

Даем духовке хотя бы немного остыть и забираем их при помощи СУХОГО полотенца. Если взять влажным полотенцем, то существует риск того, что банка даст трещину. А лучше делать это заранее, и работать уже с холодными банками. Стерильными они остаются минимум сутки после стерилизации.

Занимаемся дальше помидорами. Сливаем воду из кастрюли, вырезаем место, где крепилась плодоножка и очищаем помидоры от кожицы.

После кипятка она очень легко снимается.

Сортируем помидоры: те, что покрепче разрезаем на 4 части и пока откладываем.

Остальные очищаем, складываем в эмалированную кастрюлю и измельчаем их при помощи блендера. Можно для этого также воспользоваться и мясорубкой, тут кому уж как удобнее, и что есть под рукой.

В получившееся пюре на 1 литр добавляем:

2 столовые ложки сахара;
2 лавровых листа;
1,5 столовых ложки соли.

Ставим на огонь и кипятим 10 минут. Добавляем оставшуюся часть помидоров, очищенных и разрезанных на 4 части, и все вместе варим еще 5 минут. Добавляем 3 горошины душистого перца.

Раскладываем по баночкам и закручиваем крышками. Ставим их в прохладное место. Хранится такая консервация хорошо, так как в помидорах достаточно своей кислоты.

Такую заготовку я использую при приготовлении различных блюд или как дополнение к пюре, к рису, да и любому гарниру. Как отдельное блюдо тоже очень вкусно. В нашей семье такие помидорки любят все и всегда просят заготовить их именно в таком виде. Но сколько бы я их ни сделала, на всю зиму нам все равно не хватает, и они заканчиваются из всех заготовок самыми первыми.

Попробуйте приготовить, и вам обязательно понравится.

А вы как консервируете помидоры? Делаете их в собственном соку?

рецепты пальчики оближешь с фото

Помидоры в собственном соку являются очень вкусной заготовкой на зиму. Аппетитные, сочные помидоры прекрасно дополняются ароматным, освежающим соком. Закуска хороша в качестве дополнения ко вторым блюдам, а также используется для приготовления пиццы, супа, соусов и подливы. Любая хозяйка, пробуя приготовить помидоры таким способом, использует выбранный рецепт из года в год.

Подготовка помидор к закатке

Для приготовления помидор в собственном соку выбираются одинаковые по размеру, упругие, без трещин и повреждений плоды. При консервации в целом виде лучше брать средние или мелкие помидоры, для консервации дольками можно взять средние и крупные овощи. Они промываются в проточной воде и выкладываются в дуршлаг обсохнуть. После подсыхания они готовы к консервации.

Лучшие рецепты помидоров в собственном соку на зиму

Помидоры в собственном соку можно приготовить несколькими способами. Любой из рецептов этой зимней заготовки имеют свою изюминку и нравятся всем без исключения. Помидоры в собственном соку являются прекрасным дополнением к мясному и рыбному блюду, а ароматный, вкусный сок можно просто пить или на его основе готовить различные соусы, заправки.

Пальчики оближешь

Ингредиенты:

  • 2,5 килограмма помидоров;
  • 1 литр сока помидоров или 1,5 килограмма плодов для сока;
  • 3 столовых ложки сахара;
  • 3 столовых ложки соли;
  • 2 грамма красного молотого перца;
  • 0,5 чайной ложки лимонной кислоты или 2 столовых ложки 6% винного или яблочного уксуса;
  • 1 столовая ложка растительного масла;
  • 4 зонтика укропа;
  • 4 зубчика чеснока.

Приготовление:

Помидоры прокалываются иглой или зубочисткой, и плотно укладываются в стерилизованные банки (они стерилизуются в духовке 10 минут), между ними помещается нарезанный пластинками чеснок и зонтики укропа.

Для приготовления томатного сока берутся сладкие, мясистые плоды. Для получения сока с помидоров снимается кожура. Для этого в кастрюлю с горячей водой, порциями опускаются помидоры на 2 минуты. Затем они вынимаются и отправляются в холодную воду. Кожица после этого легко снимается с поверхности плодов.

Помидоры разрезаются на доли и пропускаются через соковыжималку, мясорубку или измельчаются блендером. При использовании мясорубки или блендера сок при желании можно процедить через марлю, сито.

Приготовленный сок переливается в эмалированную кастрюлю. Он ставится на огонь, при закипании добавляется соль, сахар, перец, растительное масло. После закипания он варится 10 минут, перед выключением добавляется лимонная кислота либо уксус. При варке появляющаяся пенка снимается с помощью шумовки.

Готовый напиток заливается в банки с помидорами. Банки накрываются стерильными крышками и ставятся в кастрюлю для стерилизации. На дно ёмкости выстилается ткань или марля. В кастрюлю вливается горячая вода по плечики банкам.

Стерилизация длится 15 минут. Затем банки щипцами вынимаются из кастрюли, закупориваются крышками, устанавливаются вверх дном и закутываются пледом до остывания. Остывшие банки отправляются в кладовку.

Без уксуса

Ингредиенты:

  • 5 килограмм помидоров;
  • Помидоры на сок или 3,5 литра готового томатного сока;
  • Соль — по вкусу.

Приготовление:

Банки промываются, пропариваются в духовке или микроволновке. Крышки обдаются кипятком.

Помидоры для сока пропускаются через мясорубку. Сок нагревается в кастрюле, добавляется соль. После закипания засекается 3-5 минут, после чего огонь выключается.

В банки закладываются помидоры. Они заливаются кипятком, прикрываются крышками и остаются постоять 10 минут. Вода сливается. Помидоры заливаются кипящим томатным соком и закручиваются крышками. Банки ставятся под одеяло в перевёрнутом состоянии до полного остывания. После чего их можно отправлять на хранение.

Помидоры в собственном соку без уксуса: видео

Без стерилизации

Ингредиенты:

  • 2 килограмма мягких, крупных помидоров на сок;
  • 2 килограмма плотных плодов;
  • 5 столовых ложек соли;
  • 6 столовых ложек сахара;
  • 8 горошин душистого перца;
  • 3 столовых ложки 6% винного или яблочного уксуса.

Приготовление:

Металлические крышки для консервирования помещаются в кипяток на 5 минут.

Простерилизованные банки до верха наполняются помидорами. Крупные помидоры ошпариваются кипятком и охлаждаются под струёй холодной воды. Плоды избавляются от кожицы и прокручиваются через мясорубку. В сок выкладывается соль, сахар и душистый перец. Кастрюля устанавливается на огонь. После закипания, сок варится на медленном огне 10-15 минут. При варке снимается появляющаяся пенка.

Пока готовится сок, в банки с помидорами осторожно вливается кипящая вода. Банки накрываются крышками и остаются стоять 10 минут. Вода сливается, и процедура повторяется еще раз.

Затем в каждую литровую банку заливается по столовой ложке уксуса, и горячий помидорный сок. Тара закручивается крышкой и в перевёрнутом состоянии остужается под одеялом. Остывшие банки отправляются в погреб, кладовку.

Помидоры на зиму в собственном соку без стерилизации и без уксуса: видео

Очень вкусные сладкие

Ингредиенты:

  • 4 килограмма помидоров;
  • 1 столовая ложка яблочного уксуса на литр сока;
  • 1 столовой ложки соли на литр сока;
  • 4 столовых ложек сахара на литр сока;
  • щепотка корицы;
  • 6 бутонов гвоздики.

Приготовление:

Помидоры для сока (2 килограмма) бланшируются в кипящей воде 3-4 минуты, после охлаждаются в холодной. Кожица снимается с плодов. Очищенные помидоры разрезаются на дольки и помещаются в кастрюлю и измельчаются блендером. В помидорную массу добавляется соль, сахар. Кастрюля ставится на огонь. Сок доводится до кипения. Огонь при закипании убавляется, и сок кипит 20 минут.

Мытые помидоры прокалываются в области плодоножки зубочисткой на глубину в 1 сантиметр. Помидоры плотно закладываются в простерилизованные банки. Помидоры заливаются кипятком и оставляются на 10 минут. Через 10 минут вода сливается в кастрюлю, доводится до кипения, кипятится 3 минуты и ещё раз вливается в банки на 2-3 минуты. Мелкие помидоры в повторной заливке не нуждаются.

Вода сливается и помидоры сразу заливаются кипящим соком под самое горлышко. В банке не должно оставаться воздуха!

Тара закупоривается крышками, переворачивается вверх дном, укутывается одеялом и оставляется на сутки до полного остывания.

Дольками

Ингредиенты:

  • 5 килограмм помидоров;
  • 3 луковицы;
  • головка чеснока;
  • 3 болгарских перца;
  • 3 столовых ложки соли;
  • 5 столовых ложек с горкой сахара;
  • 1,5 столовых ложки лимонной кислоты;
  • 4 лавровых листа;
  • 4 листа смородины;
  • 4 веточки укропа либо петрушки;
  • 24 горошины смеси из перцев;
  • 8 бутонов гвоздики.

Приготовление:

В простерилизованные банки помещаются веточки петрушки или укропа, листья смородины и лаврушки. В каждую банку выкладываются пополам разрезанный перец, нарезанный пластинками чеснок, гвоздика и смесь перцев. Для остроты можно взять дополнительно перец чили, очищенный от семян.

3,5 килограмма помидоров надрезаются снизу и опускаются в кипяток. Через 10 минут они вынимаются и с них снимается кожица. Очищенные помидоры разрезаются пополам или на 4 части и отправляются в банки.

1,5 килограмма мягких помидоров произвольно измельчаются и соединяются с нашинкованной луковицей. Помидоры с луком с помощью блендера измельчаются в пюре.

Кастрюля с получившейся массой отправляется на огонь, добавляется сахар, соль, лимонная кислота. По вкусу в сок можно добавить щепотку корицы. Напиток кипит 5 минут. Появляющаяся пенка снимается шумовкой.

Кипящим соком заливаются помидоры и накрываются крышками. Банки ставятся в кастрюлю с водой. Помидоры в собственном соку стерилизуются 7 минут.

Готовые заготовки закупориваются крышками, переворачиваются вверх дном, укутываются чем-нибудь тёплым до остывания, после чего отправляются на хранение.

Черри

Ингредиенты:

  • 4,5 килограмма помидоров черри;
  • 4 килограмма мягких помидор на сок или 3,5 литра готового сока;
  • 90 грамм соли.

Приготовление:

Черри сортируются по степени зрелости. Мягкие и зрелые отравляются на сок, а крепенькие отправляются в банки.

Мягкие помидоры пропускаются через мясорубку и перетираются через мелкое сито. Сок выливается в кастрюлю, добавляется соль и ставится на огонь. Сок постоянно помешивается. Появляющаяся пенка удаляется шумовкой. Сок кипятится до полного исчезновения пенки.

Твердые помидорки укладываются в дуршлаг, опускаются в кипяток на 2 минуты. Затем охлаждаются в холодной воде. С них снимается кожица. Подготовленные помидоры плотно укладываются в банки. Они заливаются горячим (80 градусов) соком, накрываются прокипячёнными крышками.

Банки, ставятся в кастрюлю с тёплой водой. После закипания воды засекается 10 минут. Затем банки вынимаются из кипящей воды, закатываются, переворачиваются крышкой вниз. После остывания заготовки отправляются на хранение.

Заключение

Помидоры являются одними из наиболее излюбленных заготовок у всех, кто делает консервацию на зиму. Каждая хозяйка имеет несколько проверенных рецептов, которые используются из года в год. Приготовив помидоры в собственном соку лишь раз, любой из выше перечисленных рецептов станет в один ряд с другими, ранее используемыми, или полностью заменит их.

простой рецепт, без стерилизации, в томатном соке

Помидоры в собственном соку — это не просто ароматная летняя закуска, но и отличный вариант домашнего полуфабриката, который можно использовать для приготовления многих блюд.

Готовят такие помидоры по-разному: без уксуса, без стерилизации, с добавлением томатной пасты, солят с укропом и чесноком. Одним словом, рецептов существует великое множество и на любой вкус! В нашей сегодняшней статье вы найдете вкусные рецепты помидоров в собственном соку на зиму с пошаговыми инструкциями и фото приготовления. Уверены, что некоторые из них надолго поселяться в ваших кладовых и подвалах.

Содержание

Помидоры в собственном соку на зиму без стерилизации, простой рецепт

Найти вкусный рецепт помидорчиков в собственном соку на зиму, на приготовление которого уйдет еще меньше времени и сил, чем на тот, который ждет вас далее, просто невозможно. Он настолько простой и доступный, что с легкостью готовится с первого раза даже, если до этого момента вы никогда не имели дело с домашней консервацией томатов. Кроме того, помидоры в собственном соку на зиму без стерилизации, простой рецепт которых ждет вас ниже, отлично подойдут в качестве заготовки для борща.

Помидоры в собственном соку

Ингредиенты для помидоров в собственном соку без стерилизации на зиму

  • сливки — 800 гр.
  • томатные помидоры — 1 кг
  • соль — 2 ст. л.
  • сахар — 2 ст. л.
  • лавровый лист
  • перец душистый
  • гвоздика

Инструкция для простого рецепта помидоров в своем соку

  1. Для начала отметим, что во всех рецептах томатов в собственном соку используется 2 сорта этих овощей. Первый, более мясистый и упругий, представляет собой собственно овощи, которые будут закупориваться на зиму. А второй сорт должен быть сочным и используется для приготовления заливки — томатного сока. Итак, сочные томаты разрезаем напополам и удаляем плодоножку.
  2. Подготовленные половинки отправляем в соковыжималку или мясорубку. На выходе должен получиться примерно один литр сока.

    На заметку! Если у вас кухонная техника маломощная и жмых после выжимки получается довольно влажный, то его следует повторно пропустить через соковыжималку.

  3. Помидоры для консервирования выкладываем в чистую теплую банку, которую предварительно прокалили в духовом шкафу в течение 10 минут. Добавляем специи, их количество определяем по вкусу. И заливаем кипятком. Накрываем крышкой и даем постоять до полного остывания.
  4. Тем временем кастрюлю с сочком ставим на огонь и доводим до закипания. Снимаем с плиты, добавляем сахар и соль, хорошенько мешаем.
  5. Сливаем воду и вместо нее заливаем помидорчики готовым соусом. Закупориваем крышкой и хорошенько укутываем в теплое одеяло или плед.

Помидоры в томатном соку на зиму «Пальчики оближешь», рецепт

Чтобы ускорить процесс приготовления заготовки из помидорчиков можно воспользоваться небольшими хитростями. Например, вместо того чтобы варить томатный сок самостоятельно можно использовать уже готовый. Такая заготовка получается очень вкусной и ароматной — просто пальчики оближешь! Но чтобы помидоры в томатном соку на зиму «Пальчики оближешь», рецепт которых ждет вас далее, получились полезными используйте домашний сок, а не магазинный.

Помидоры в собственном соку на зиму

Ингредиенты для помидорчиков в томатном соке на зиму

  • томатный сок — 2 л
  • томаты — 1,5 кг
  • сахарный песок — 150 гр.
  • соль — 2 ст. л.
  • гвоздика
  • перец горошком
  • чеснок
  • уксус

Инструкция как приготовить закуску из помидоров в томатном соке

  1. Сливки лучше всего подойдут в качестве овощей для этого рецепта. Их нужно помыть и обсушить на полотенце. Каждый плод прокалываем в нескольких местах зубочисткой.
  2. Предварительно баночки моем с содой или моющим средством, а затем прокалываем в духовке при ста градусов минут 15.
  3. Томатный сочок солим и перчим, ставим на плиту и доводим до кипения. По вкусу добавляем специи.

    На заметку! Чтобы специи хорошо отдали свой вкус и аромат заготовке, но при этом не «мешались» в банке, их следует завернуть в небольшой мешочек из нескольких слоев марли.

    После варки мешочек нужно просто достать из сока и выбросить.

  4. После того как маринад закипит добавляем в него сахар и две столовые ложки уксуса. Также можно добавить измельченный чесок.
  5. Снова доводим до закипания и уже готовым маринадом заливаем помидорчики. Закупориваем крышками и даем остыть под теплым пледом.

Малосольные помидоры в собственном соку, быстрый рецепт

Этот вариант очень быстрой закуски, которую можно кушать уже через сутки после приготовления. Малосольные помидоры в собственном соку, быстрый рецепт которых мы подготовили далее, по вкусу не отличаются от традиционных солений в банках. Но в отличие от них, быстрые малосольные помидорчики не требуют никакой стерилизации и добавления уксуса.

Ингредиенты для малосольных помидорчиков в собственном соку

  • томаты — 10 шт.
  • укроп свежий — 1 пучок
  • чеснок — 1 головка
  • крупная соль — 2 ст. л.
  • специи по вкусу

Инструкция для рецепта малосольной закуски из помидоров в собственном соку

  1. Чистые мясистые помидорчики разрезаем напополам и солим со стороны разреза.
  2. Укроп нарезаем меленько, а чеснок режем напополам.
  3. В достаточно глубокую емкость выкладываем слой томатов, срезом вниз.
  4. Сверху посыпаем укропом и чесноком. Можно также добавить специй по вкусу: перец горошком, гвоздику, горчицу.
  5. Затем выкладываем снова томатный слой, а за ним — слой из зелени и чесночка.
  6. Накрываем большой тарелкой и ставим гнет, например, банку с водой или полную двухлитровую бутылку.
  7. Оставляем под гнетом на сутки в теплом месте. Храним готовую малосольную закусочку в холодильнике.

Консервированные помидоры в томатном соке дольками, рецепт

Еще один интересный вариант простой закуски на зиму — консервированные помидоры в томатном соке дольками. Рецепт, конечно, потребует от хозяйки усилий, но зато результат превзойдет все ожидания: сочные овощные дольки, плавающие в густом ароматном маринаде, мягкие, но в то же время упругие. Уверены, эти консервированные помидорчики станут вашим фирменным рецептом.

Помидоры в собственном соку без стерилизации

Ингредиенты для консервированных томатных долек в собственном соку

  • помидорчики — 1 кг
  • сок из томатов — 1 л
  • уксус — 1 ч. л.
  • соль — 1 ст. л.
  • сахар — 1 ст. л.
  • чеснок — 2-3 зубчика

Инструкция для помидоров дольками в томатном соке на зиму

  1. Если вы используете готовый сочок, то просто добавьте в него соль и специи и доведите до кипения. Если вы маринад предпочитаете варить самостоятельно, то измельчите овощи в блендере или мясорубке и томите на медленном огне минут 20-25 со специями.
  2. Помидорчики надрежьте крестом на «попке» и обдайте кипятком. После удалите кожицу и разрежьте на половинки или четвертинки в зависимости от их размеров.
  3. Выложите томаты в чистые простерилизованные баночки и залейте кипящим маринадом.

    На заметку! Вместе с дольками томатов законсервировать можно и кусочки других овощей, например, сладкого перца.

  4. Добавьте уксус и закупорьте крышки. Остудите в перевернутом виде при комнатной температуре, а затем отправьте в подвал.

Острые помидоры в собственном соку с луком, рецепт

В меру кислые, но довольно острые помидоры в собственном соку с луком и чеснок понравятся тем, кто любит остренькие домашние заготовки. Степень их остроты можно варьировать, меняя количество лука и чеснока. Готовить такие помидорчики в собственном соку можно как целыми, так и дольками.

Ингредиенты для острых помидоров в собственном соку

  • томаты — 2 кг
  • соль — 2 ст. л.
  • чеснок — 3 зубчика
  • уксус — 1 ч. л.
  • сахар — 1 ч. л.
  • перец острый — 2 шт.
  • лук репчатый — 1 шт.
  • семена горчицы — 1 ч. л.

Инструкция, как приготовить острые помидоры с луком на зиму

  1. Мелкие помидорчики обдать кипятком, снять кожицу и выложить в сухие стерильные банки.

    На заметку! Простерилизовать стеклянную тару можно не только обычным способом на пару, но в духовом шкафу или микроволновой печи буквально за 10 минут.

  2. Лук нарезать кольцами, чеснок подавить или натереть на мелкой терке.
  3. Закипятить воду с солью и сахаром, добавить в получившийся маринад уксус.
  4. Специи разложить по банкам, можно еще добавить лавровый лист и перец горошком, натертый хрен.
  5. Залить заготовки закипевшим маринадом и поставить в кастрюлю с толстым дном для стерилизации минут на 15.
  6. Достать баночки и закупорить крышками. Затем обязательно перевернуть и замотать в теплое полотенце/одеяло.

Помидоры в собственном соку с томатной пастой, рецепт

Этот рецепт можно назвать бюджетным вариантом помидоров в собственном соку, так как вместо чистого томатного сока используется паста. Но не стоит переживать, что такая замена негативно отразится на вкусе готовой закуски. При правильном соблюдении всех этапов приготовления и рецептуры помидоры в собственном соку с томатной пастой, рецепт которых найдете далее, не отличаются от классической заготовки.

Ингредиенты для помидорчиков с томатной пастой на зиму

  • томаты — 1 кг
  • томатная паста — 4 ст. л. с горкой
  • соль — 1 ст. л. с горкой
  • сахар — 1 ч. л.
  • уксус — 1/2 ч. л.
  • укроп свежий зеленый — 30 гр.
  • чеснок — 4 шт.
  • перец душистый
  • лавровый лист

Инструкция для рецепта закуски из помидоров с томатной пастой на зиму

  1. Чистые томаты расфасуйте по стерильным банкам, добавьте сухие специи и мелко нарубленную зелень укропа.
  2. Сварите маринад: 4 столовых ложки томатной пасты залейте холодной водой (примерно 500-700 мл), посолите и вскипятите.
  3. Чеснок натрите на мелкой терке или раздавите в чеснокодавке, добавьте в готовый маринад.
  4. Залейте маринадом овощи и накройте крышками. Если планируете хранить заготовку в квартире, то дополнительно простерилизуйте закрутку минут 5-7 на водяной бане. Если же помидорчики будут храниться в подвале, то можно не стерилизовать и вовсе.

Вкусные помидоры в собственном соку на зиму, видеорецепт

Оригинальный способ, как закатать вкусные помидоры в собственном соку на зиму, узнаете из видеорецепта ниже. Кроме того, в видео рассказывают и о приготовлении необычной вариации помидорчиков в собственном соку с добавление желатина.

Помидоры в собственном соку в зиму рецепт

Добрый день, друзья!

Помидоры в собственном соку также как и лечо из болгарского перца, простая и потрясающе вкусная заготовка на зиму, натуральная без всевозможных консервантов и красителей. С аппетитными и сочными томатами, насыщенным томатным сок с приятным вкусом.

Чтобы исключить свежие покупные помидоры зимой, для себя и особенно для детей, делаем домашние заготовки. Сегодня предлагаю Вам самый вкусный рецепт — «Пальчики оближешь» в различных вариантах приготовления.

Откроем баночку зимой, вот вам готовая прекрасная закуска и основа для приготовления пиццы, соуса, подливы и супа. Пока не закончился сезон осенних заготовок, стараемся приготовить побольше таких баночек.

Простой рецепт помидоров в собственном соку на зиму без стерилизации

Все что надо для этого рецепта — это томаты, соль и сахар. На 1 литр сока требуется 1 ст. ложка соли

На две 1 литровые банки нам понадобится:

  • томаты небольших размеров — 1,2 кг
  • томаты крупные — 1,8 кг
  • соль — 2 ст. л.
  • сахар — 3 ст. л.
  • уксус 9% — 2 ст. л.

Приготовление:

В данном случае нужен ли уксус, у меня вопрос не стоит. Да, нужен т. к. рецепт без стерилизации, и я не хочу, чтобы у меня взорвались банки зимой.

Для приготовления томатного сока используем крупные перезревшие мясистые плоды, с однородной ярко-красной окраской. Очищаем от плодоножек, промываем под проточной водой.

Помидоры в собственном соку на зиму с томатной пастой

Этот рецепт приготовления с пастой очень простой и быстрый. Не тратим время на приготовление сока, перетирание и резку томатов.

Помидоры черри в собственном соку со стерилизацией

Консервированные крупные помидоры дольками в собственном соку на зиму

Выросли на грядке крупные помидоры весом более 150 гр. Шикарные, с нежной мясистой мякоть, но они никак «не хотят лезть в банку». Чтобы сохранить на зиму, нарежем крупными дольками.

Расчет продукта дается на 1 литровую банку.

  • томаты — сколько поместятся в банке
  • соль — 1 ст. л. без верха
  • сахар — 1 ч. л. с горкой
  • лавровый лист — 1 шт.
  • смесь перцев — 5-8 шт.

Помидоры в собственном соку на зиму с хреном и чесноком

По этому рецепту получаются вкусные, пикантные, с особым вкусом помидоры в собственном соку.

Сладкие помидоры в томатном соке на зиму — рецепт «Пальчики оближешь»

На з литровую банку понадобится:

  • соль — 5 ст. л.
  • сахар — 6 ст. л.
  • уксус — 3 ст. л.

Теперь вы знаете, как приготовить помидоры в собственном соку.

Выберите из всех рецептов наиболее подходящие для Вас, готовьте и кушайте с удовольствием. Жду Ваши отзывы и пожелания в комментариях!

Помидоры в собственном соку — рецепты приготовления на зиму

Любите ли вы помидоры, как люблю их я? Мне кажется, что и зимой, и летом ела бы их, приправляя сметаной или маслом, да запивая томатным соком. Так сказать, двойная доза витаминов! И для сердца полезно содержащееся в них железо, и нервы будут под контролем благодаря магнию и витаминам группы В, а ликопен убережет от новообразований.

А, кстати, это очень хорошая идея! Почему бы и не замариновать их в собственном соку? Натуральные органические кислоты не только сохранят практически в первозданном виде эти полезные плоды, но и позволят наслаждаться «тем самым летним вкусом» даже в самые сильные холода.

Помидоры в собственном соку — рецепт «Пальчики оближешь»

Пожалуй, самым надежным способом заготовки можно считать тот, в котором используется минимальное количество добавок. Ничего лишнего! Чем меньше всевозможных специй, тем вкус будет более близок к свежему оригиналу.

Помидорные дольки в томатном соке на зиму без стерилизации

Чем мне нравится этот рецепт, так это тем, что заготовку можно кушать и взрослым, и детям. Никакой уксусной или лимонной кислоты, а также полное отсутствие специй.

Можно даже закатать вообще без соли с сахаром! Своя собственная кислота поможет сохранить помидорам насыщенный вкус и не даст консервам забродить.

Рецепт помидоров в собственном соку «на века»

Этот вариант по способу приготовления очень похож на предыдущий рецепт, но отличается наличием дополнительных ингредиентов, которые придают сладко-остренький вкус. Пикантность добавляют хрен с чесноком, а сладость привносит болгарский перчик.

Вкусные помидоры в соку из томатной пасты

Бывают ситуации, когда или помидоров нет под рукой в достаточном количестве, или времени совсем в обрез. Тогда на выручку придет томатная паста. Обычно она достаточно густая и для удобства ее разводят кипяченой теплой водой. Получается полноценный томатный сок.

Маринованные помидоры в собственном соку без уксуса

Обычно в консервировании используют уксус, который по сути убивает все микроорганизмы и придает готовому блюду небольшую кислинку. Однако томаты настолько универсальны, что содержащаяся в них щавелевая природная кислота может сохранить заготовку ничуть не хуже уксусной эссенции.

Видео о том, как приготовить помидоры в собственном соку без кожицы и маринада

Этот рецепт хорош тем, что по нему можно готовить томатные заготовки для приготовления еды. Здесь содержимое получается не в виде целых плодов, или долек, а в виде кусочков произвольной формы.

Также мы специально не готовим здесь сок для заливки. А это значит, что получается значительная экономия времени.

А основной плюс еще и в том, что у томатов нет кожицы. Она очищается при подготовке. Получается очень удобно, заготовил таких баночек побольше, зимой открываешь ее и готовишь с томатами любое блюдо, а потом хранишь оставшееся в холодильнике до следующей готовки.

Вкус у таких томатов получается, как будто только что нарезали плоды и положили их в банки. Очень вкусно, и можно кушать просто ложками!

Кстати, кожицу можно снимать и в других, предложенных сегодня вариантах. Времени уходит на это дольше, но сама заготовка становится еще вкуснее.

Чем вообще хороши такие помидоры в собственном соку? Мало того, что во всех предложенных вариантах сохранится натуральный аромат и вкус свежих целеньких плодов, так еще вы сможете употребить в пищу абсолютно все содержимое.

Сок пригоден просто для питья, в качестве холодного соуса, а также и в качестве одного из ингредиентов для последующего приготовления горячих подлив и заправок, например, для борща или тушеного картофеля.

Помидоры в собственном соку на зиму лучший рецепт

Кажется в этом году мы все законсервировали, ан нет, чуть не забыли помидоры в собственном соку. Как же без них зимой, ведь это отличная полезная закуска, а также сок, который можно и пить, и готовить различные соусы, и использовать в качестве томата для зажарки первых блюд.

Я «прошерстила» интернет, и пришла к выводу, что помидоры в собственном соку, их основа, готовятся одинаково, хотя название рецептов разная. Единственным различием является наличие соли, сахара и специй или их отсутствие в соке, а также стерилизованные или не стерилизованные.

Таким образом, помидоры в собственном соку будем готовить по классическому рецепту, что является лучшим рецептом приготовления помидор в томатном соке на зиму.

Помидоры в собственном соку со специями два варианта

1-й вариант не стерилизованные

Из расчета на 3 л банку нам нужны:

  • 2 л томатного сока, его можно получить из 2-х кг спелых помидор
  • 3 кг мелких помидор, сорта Сливка, можно любого
  • 3 ст. л. сахара
  • 2 ст.л. соли
  • 2-3 зубка чеснока
  • 2-3 шт душистого или черного горошком перца
Приготовление:

1.Сначала готовим сок. Помидоры моем, отделяем от плодоножек, разрезаем пополам и перепускаем через соковыжималку либо электрическую, или ручную. Сок получается без семечек, кто любит с семечками можно перемолоть томаты через мясорубку. Полученный сок ставим на слабый огонь, и кипятим 20 минут, появляющуюся пенку снимаем. После закипания сока, добавляем соль, чеснок, сахар и душистый перец старательно перемешиваем.

2. Пока сок варится, подготавливаем банки и крышечки, простерилизовав их.

3. На дно банки кладем лавровый лист и закладываем помидоры. Томаты накалываем зубочисткой вокруг плодоножки, 3-4 прокола, тогда кожица не лопнет. Есть другой вариант — снятие кожицы с томатов, залить их кипятком, а потом в холодную воду и снять шкурку.

4. Банку встряхивать не нужно, незначительное пространство между томатами, даст возможность им прогреться лучше.

5. Далее, кипятим воду и заливаем банки, для прогрева. Оставляем на 10 минут. Затем, сливаем ее и заливаем томаты кипящим соком .

Немедленно закатываем и переворачиваем их вверх дном. Укрываем теплым.

2-й вариант стерилизованные

  • 2 кг спелых помидор для сока
  • 3 кг мелких помидор, можно со шкуркой либо наколоть
  • 3 ст.л. соли
  • 2 ст.л. сахара, можно без него
Приготовление:

1.Помидоры перепускаем на сок. Ставим кипятить на 20 минут, добавляем соль.

Помидоры в собственном соку дольками

  • 3 кг томатов мелких размеров
  • 1 ч.л. уксуса 9% в каждую банку
Приготовление:

1.Помидоры моем и нарезаем дольками и заполняем банки. Банки не встряхиваем, но заполняем под горлышко.

По желанию можно снять кожицу с помидор, для этого на помытых помидорах делаем надрезы крестиком, заливаем кипятком, держим 1-2 минуты, а затем окунаем в холодную воду. После такого «купания», кожица хорошо снимается.

Можно помидоры проваривать с соком, но они разварятся. Это хорошо делать, если нужны томаты для приготовления соусов или томата.

2. Отжимаем сок с других помидор и ставим его кипятить, добавляем соль и сахар. По желанию можно добавить лавровый лист и пере ц горошком. Кипятим 20 минут, пенку снимаем.

3. Готовым соком заливаем банки и стерилизуем 35 минут емкостью 3л. Закатываем герметично.

Помидоры в собственном соку резаные: 7 рецептов

Помидоры резаные в собственном соку – один из лучших способов сохранить витаминное богатство на зиму в сезон их созревания, когда радует разнообразие цветов, форм и вкуса плодов.

Несколько советов по заготовке

Правильный подбор ингредиентов – основное условие качества консервов. Томаты резаные в собственном соку на зиму – не исключение. Подход к их выбору для заполнения емкости и приготовления сока разный.

  1. В первом случае необходимы мясистые и непереспевшие томаты.
  2. Для заливки отдают предпочтение полностью зрелым и даже переспевшим плодам.

В некоторых рецептах требуется освободить помидоры от кожицы. Это легко сделать после бланширования их в кипятке, в течение минуты, затем быстрого охлаждения.

Зелень, используемая в консервах, должна быть чисто вымытой и обсушенной.

Если в рецепте предусмотрены другие овощи, их нужно вымыть, очистить и нарезать кусочками.

Помидоры дольками в собственном соку на зиму имеют универсальное использование. Благодаря отменному вкусу они станут прекрасным салатом. Их можно добавлять в супы, готовить соусы или использовать для приготовления пиццы.

Излишне говорить о том, что вся посуда для консервирования должна быть стерильной, а после закатывания заготовки необходимо дополнительно прогреть, поставив их дном вверх и хорошо укутав.

Быстрые помидоры в собственном соку кусочками на зиму

Так можно приготовить быстро вкусные консервы на зиму. Рецепт можно считать основным.

  • помидоры – 4 кг, половина на сок, остальное – в банки;
  • соль и сахар – по чайной ложке на каждый литр томатного сока;
  • горошины черного перца.
  1. Отобранные овощи режут дольками и помещают в подготовленную посуду.
  2. Остальные – измельчают, кипятят, приправив специями и перцем.
  3. Вливают к томатам горячий сок, стерилизуют 1/3 часа. Сразу же укупоривают.

Томаты кусочками в собственном соку на зиму без стерилизации

  • помидоры – 6 кг, половина из них уйдет на сок;
  • соль – 3 ст. ложки;
  • сахар – 4 ст. ложки.
  1. Отбирают наиболее мясистые овощи – ½ часть, очищают их от кожицы.
  2. Режут дольками, раскладывают в заранее подготовленные стерильные емкости.
  3. Заливают кипятком, прикрывают крышками, которые тоже должны быть стерильными.
  4. Готовят сок из остальных томатов, для чего перемалывают их на блендере, протирают через сито.
  5. Добавляют в сок пряности и специи, кипятят четверть часа.

Резаные помидоры в собственном соку без уксуса

В этой заготовке нет никаких добавок — одни томаты. Они получаются абсолютно натуральными и напоминают свежие. По отзывам хозяек, такие консервы хорошо хранятся.

Для приготовления нужны помидоры разной степени зрелости, тогда сока будет больше.

  1. Вымытые овощи режут произвольными дольками, помещают в кастрюлю, желательно из нержавейки или эмалированную, доводят до кипения, прикрыв крышкой.
  2. Через 5 минут после закипания раскладывают содержимое кастрюли в емкости и заливают соком, который выделился.
  3. Если для хранения имеется прохладный подвал, можно закатывать банки сразу. В противном случае потребуется еще дополнительная стерилизация в течение четверти часа для банок объемом 1 л.

Помидоры кусочками в собственном соку с чесноком

Чеснок в этом рецепте придает консервам неповторимый аромат, растительное масло не позволит им испортиться. Такой салат зимой можно сразу подавать к столу, ничем не заправляя.

  • томаты – 3 кг, половина из них уйдет на сок;
  • чеснок – 8 долек;
  • масло подсолнечное – 1/4 л;
  • уксусная эссенция – 1 ст. ложка;
  • сахар – 75 г;
  • соль – 40 г.

Из пряностей понадобится 8 горошин черного перца.

  1. Самые крепкие помидоры режут дольками, помещают в подготовленные банки, пересыпают дольками чеснока, перцем.
  2. Остальные – перекручивают на мясорубке, кипятят получившийся сок четверть часа, прибавив оставшиеся ингредиенты.
  3. Готовый сок вливают в банки. Им потребуется стерилизация в течение четверти часа.

Резаные помидоры в собственном соку на зиму с зеленью

Этот рецепт для любителей пряных помидор. Заготовка насыщена вкусом и запахом смородиновых, вишневых листьев и укропа, а чеснок и хрен делают заливку острой.

  • 2 кг помидор;
  • по 6 смородиновых листьев и долек чеснока;
  • 4 вишневых листа;
  • 3 укропных зонтика.

Понадобится 10 лавровых листиков и 15 горошин черного перца.

  • 1,5 кг томатов;
  • 80 г смеси корня хрена и чеснока;
  • 1 ч. ложка сахара;
  • 3 ч. ложки соли.
  1. В банки, обязательно стерилизованные, кладут листья, дольки чеснока, зонтики укропа, пряности и порезанные на кусочки помидоры.
  2. Пропускают через мясорубку помидоры, хрен и чеснок, заправляют сахаром, солят и дают вскипеть.
  3. Вливают в емкости, и стерилизуют в течение 1/3 часа.

Рецепт с добавлением соуса Табаско и зеленью

Всего несколько капель соуса Табаско придают заготовке острый вкус, а разная зелень делает их пряными.

  • томаты – 2 кг, 1,4 кг – в банки, остальное – для заливки;
  • 12 горошин перца;
  • по 10 веточек укропа и петрушки;
  • 2 стебля сельдерея;
  • 6 капель соуса Табаско;
  • по 2 ст. ложки соли и сахара.
  1. Отбирают 1,4 кг самых крепких овощей и снимают с них кожицу, режут дольками и помещают в подготовленные банки.
  2. Мелко рубят зелень, оставшиеся томаты разрезают пополам, избавляют от семян и мелко режут. Ставят на огонь, приправляют соусом Табаско, солью и сахаром. Варить после кипения нужно 10 минут. Заливают в емкости и закатывают. Хранят на холоде.

Томаты кусочками в собственном соку с гвоздикой

В этой заготовке встретились корица и гвоздика. Они придают ей неповторимый вкус. Корица и гвоздика в небольших количествах обладают целебными свойствами. Томаты дольками в собственном соку в этом случае станут еще более полезными и вкусными.

  • томаты – 2 кг для заливки и 1,5 кг – в банки;
  • бутоны гвоздики;
  • щепотка корицы;
  • 6 долек чеснока;
  • 3 лавровых листа;
  • 9 горошин душистого перца.

В каждую банку нужно положить по ст. ложке соли, по ч. ложке сахара и уксуса 9%.

  1. Измельчают помидоры любым удобным способом.
  2. Кипятят на малом огне с добавлением корицы и гвоздики в течение четверти часа.

Томаты резаные в собственном соку с аспирином

Многие хозяйки заготавливают помидоры дольками с аспирином. Ацетилсалициловая кислота является прекрасным консервантом.

  • томаты – 2 кг мелких мясистых, 2 кг переспевших крупных;
  • смесь из горошин черного и душистого перца – 20 шт.;
  • 4 бутончика гвоздики;
  • 8 долек чеснока;
  • 10 ст. ложек сахара;
  • 2 ст. ложки соли;
  • таблетки аспирина.
  1. Порезанные овощи выкладывают в подготовленные банки.
  2. Заливают кипятком и дают постоять 5 мин. Воду сливают, а в томаты кладут пряности и чеснок.
  3. Для сока измельчают их в мясорубке и кипятят около часа.

Посмотреть о приготовлении томатов в собственном соку по итальянскому рецепту можно на видео:

Как хранить помидоры дольками в собственном соку

Это достаточно стойкая заготовка. Немалое количество кислоты, содержащиеся в помидорах, не позволяет ей испортиться. Лучшее место для хранения любых консервов – прохладный подвал. Но такая возможность есть не у всех. Томаты дольками в собственном соку неплохо хранятся и в условиях обычной квартиры – в шкафу, под кроватью, на антресолях – везде, где нет доступа света.

Заключение

Помидоры резаные в собственном соку – заготовка, которую любят и делают почти в каждой семье. Вкусный витаминный салат используется полностью. Многие любят заливку даже больше, чем помидоры. Использовать такие консервы можно как салат и для приготовления множества блюд.

Помидоры на зиму в собственном соку: рецепты заготовки

Не каждый овощ обладает таким множеством полезных свойств, как помидор. Ведь томаты положительно влияют на работу пищеварительной и сердечно-сосудистой системы, ускоряют обмен веществ, содержат очень мало калорий, поэтому являются диетическим продуктом. А мощнейший антиоксидант ликопин, содержащийся в них, поможет бороться с раковыми клетками.

Но, к сожалению, помидоры, которые можно встретить на прилавках зимой, не всегда вкусные и полезные, но зато очень дорогие. Поэтому лето – самое время, чтобы запастись томатами. Существует множество способов сделать это, но полезнее всего – приготовить на зиму помидоры в собственном соку.

Такая заготовка – находка для тех, кто не слишком любит маринады и рассолы, кто хочет наслаждаться более натуральным вкусом томатов и получить от них максимальную пользу. Кроме того, сок, в котором хранились помидорки, тоже можно пить или использовать в приготовлении различных блюд.

Законсервировать помидоры в томатном соке можно просто и быстро, если знать некоторые тонкости приготовления.

Тонкости приготовления помидоров в собственном соку

  • Чтобы в процессе приготовления кожица помидоров не потрескалась, нужно сделать по несколько проколов на каждом томате недалеко от плодоножки.
  • Сок в банки с помидорами нужно заливать поэтапно, потряхивая и проворачивая банку после каждого этапа. Таким образом, пузырьки воздуха будут выходить наружу, это поможет избежать образования воздушных пробок.
  • Томаты не должны быть слишком кислыми, иначе и в консервированном виде они будут кислить. Чтобы исправить ситуацию, можно добавить сахара побольше, чем предусмотрено по рецепту.
  • Помидоры, которые закладывают в банку, должны быть примерно равного размера.
  • Если вы планируете использовать консервированные помидоры для приготовления соусов и других блюд, то лучше консервировать их без кожицы.
  • Чтобы томатный сок получился однородным, стоит воспользоваться специальной соковыжималкой. За неимением последней, пропустите томаты через мясорубку, а затем протрите смесь через сито, чтобы убрать кусочки кожицы и семечки.

Какие помидоры подойдут лучше

Выбирая помидоры для данной заготовки, нужно отдать предпочтение экземплярам среднего размера. Главное условие – они должны быть зрелыми, но в то же время плотными.

Чтобы проверить степень зрелости помидоров, обратите внимание на окраску: она должна быть яркой, будь то красные сорта томатов или желтые. Также важен аромат. У спелых помидоров он очень выражен.

Плодоножка и ботва должны быть свежими, зелеными. Не допускается наличие трещин и пятен на кожице помидоров, а также вмятин и гнилых участков.

Для приготовления сока лучше выбирать мягкие помидоры, можно с трещинами, но без подгнивших участков. Отдавайте предпочтение сладким сортам помидоров без зеленых и белых прожилок внутри.

Способы заготовки и вкусные рецепты

Заготавливать на зиму томаты в собственном соку можно по-разному:

  • с кожицей;
  • без кожицы;
  • со стерилизацией банок;
  • без стерилизации;
  • с уксусом;
  • без уксуса.

Рецептов огромное количество, и все они очень вкусные. Просто пальчики оближешь! Давайте познакомимся с некоторыми из них.

Помидоры без кожицы в собственном соку

Помидоры, заготовленные этим способом, особенно хороши для приготовления соусов и подлив, первых блюд, рагу. Единственный минус этого способа в том, что в процессе приготовления помидоры нередко теряют свою форму.

Для того, чтобы приготовить эту заготовку, необходимо взять помидоры двух степеней зрелости. Одни должны быть плотные и упругие, а другие – мягкие, можно даже мятые. Именно из этих примятых овощей нужно приготовить сок.

Плотные помидоры очищают от кожицы. Для того, чтобы легче снять кожицу с помидоров, нужно сделать крестовидный надрез на каждом томате. Затем опустить их в кипяток на пару минут, а потом в холодную воду.

Очищенные помидоры укладывают в заранее простерилизованные банки. Затем заливают горячим подсоленным томатным соком, стерилизуют и закатывают банки.

Помидоры с кожицей в собственном соку

Такая заготовка будет востребована на столе в качестве закуски. Хороша она тем, что помидоры в этом случае остаются целыми и всегда сохраняют первоначальную форму. А используя различные добавки, можно добиться оригинального вкуса и аромата.

Рецепт помидоров в собственном соку с добавлением хрена и чеснока
  1. Заранее приготовьте литр сока из помидоров.
  2. Затем возьмите приблизительно 1 кг некрупных плотных томатов, помойте их и удалите плодоножки.
  3. Сделайте несколько проколов зубочисткой у оснований каждого помидора, сложите их в стерильные банки и залейте кипятком.
  4. Выдержите помидорки в кипятке в течение 10 минут, потом воду вылейте.
  5. В томатный сок насыпьте соль (1,5 ст.л.), сахар (3 ст.л.), по 50 г измельченного чеснока и хрена, а также 150 г перемолотой мякоти красного салатного перца.
  6. Всю эту смесь прокипятите на среднем огне около 5 минут и залейте ею помидоры.
  7. Укупорьте банки стерильными металлическими крышками.

Помидоры в собственном соку со стерилизацией

Несмотря на то, что стерилизация значительно увеличивает время, потраченное на консервации помидоров, она делает заготовку более безопасной для употребления, увеличивает срок ее хранения. Это обусловлено тем, что стерилизация способствует угнетению патогенных микроорганизмов.

  1. Помидоры перебирают, моют, очищают от кожицы (по желанию), складывают в стерильные стеклянные банки.
  2. Потом заливают прокипяченным томатным соком, предварительно добавив в него соль, сахар, перец и другие ингредиенты, согласно выбранному рецепту.
  3. Банки прикрывают крышками и помещают в емкость с теплой водой, ее температура должна быть примерно такой, как и температура банок. Если вода будет намного горячее, банки могут треснуть. Воды надо наливать столько, чтобы она покрывала «плечики» банок.
  4. Затем кастрюлю накрывают крышкой, доводят воду в ней до кипения на медленном огне. Вода должна нагреваться постепенно и не должна кипеть слишком бурно.
  5. На время стерилизации влияет объем используемых банок:
    • трехлитровые банки стерилизуют 30-35 минут;
    • банки объемом 1 литр – 20-25 минут;
    • полулитровые банки – 10-12 минут.
  6. По истечении времени стерилизации их аккуратно вынимают из кастрюли и укупоривают металлическими крышками.

Видео: помидоры дольками в собственном соку

Достаточно простой рецепт, позволяющий заготовить на зиму вкусную и полезную закуску. Закрывать помидоры дольками лучше в небольших банках, литровых или 700-граммовых.

Ингредиенты (на литровую банку):

  • помидоры – достаточное количество;
  • соль – 1 ст.л. без горки;
  • сахар – 1 ч.л. с горкой;
  • перец горошком – 5-10 штук.

Можно также добавить душистый перец – 2 горошины, гвоздику, другие специи по вкусу.

Важная особенность этого рецепта: помидорки в банках при стерилизации довольно сильно оседают. Поэтому стоит на каждые 5-6 банок заготовки сделать еще одну «дополнительную» банку, из которой будем добавлять помидоры в основные.

Приготовление:

  1. Помидоры вымыть, порезать дольками.
  2. Уложить в чистые банки до верха, можно с горкой, максимально плотно, но не сминая дольки.
  3. Добавить перец и другие специи, засыпать соль и сахар. В «дополнительную» банку их можно не класть.
  4. Прикрыть банки крышками, стерилизовать в подходящей емкости 40 минут.
  5. Во время стерилизации периодически, по мере того, как помидорки будут оседать, перекладывать дольки и выделившийся сок из «дополнительной» банки в основные, заполняя освободившееся пространство. К концу стерилизации «дополнительная» банка скорее всего опустеет, если же в ней останется несколько долек, их можно тут же и скушать как дополнение к ужину.
  6. Когда стерилизация закончится, герметично закатать крышки, и после остывания можно отправлять банки с помидорами на хранение.

Все подробности приготовления помидоров дольками в собственном соку на зиму вы узнаете, посмотрев видео:

Помидоры в собственном соку без стерилизации

Если нет времени на стерилизацию, можно обойти этот процесс. Для этого помидоры помещают в банки. Прежде, чем залить их томатным соком, их заливают кипятком. Сливают воду по прошествии 10 минут.

Если томаты очень мелкие, достаточно залить их кипятком один раз. А если они среднего размера, то процедуру повторяют дважды.

В конце заливают горячим соком из помидоров и закатывают банки.

Помидоры в собственном соку с добавлением уксуса

Любая кислота является сильным консервантом. Чаще всего таким консервантом в большинстве домашней консервации выступает столовый уксус. Хотя томаты в большом количестве содержат аскорбиновую кислоту, чаще всего уксус рекомендуется добавлять, если их консервируют без стерилизации.

Добавление уксуса продлевает срок хранения помидоров, но приближает вкус томатного сока к вкусу маринада. Обычно добавляют 3-4 ложки столового 9%-го уксуса на банку объемом 3 литра.

Рецепт без стерилизации:

  1. В простерилизованные 3-хлитровые банки поместите по одному листу хрена и по веточке укропа.
  2. Затем в каждую банку добавьте по несколько штук гвоздики, черного и душистого перца горошком, красный стручковый перец.
  3. Помойте 2,5 кг плотных помидоров, выложите половину из них в банки и снова положите по веточке укропа.
  4. Заполните банку помидорами до конца, положите сверху еще по одной веточке укропа и по листу хрена.
  5. Залейте помидоры кипятком и прикройте банки крышками на 10 минут.
  6. Вылейте воду.
  7. Добавьте в каждую банку по 3 ложки соли и сахара, влейте по 4 ложки столового уксуса.
  8. Тем временем приготовьте сок из 3-х кг крупных мягких помидоров. Проварите его на медленном огне не менее получаса, снимая пену по мере ее образования.
  9. Готовый сок налейте в банки с помидорами и укупорьте стерильными металлическими крышками.

Хранение

Помидоры, консервированные в собственном соку, нужно хранить, как и всю консервацию, в прохладном месте без доступа света. Чтобы томаты хранились лучше, соблюдайте некоторые правила:

  • банки должны быть сухими и стерильными;
  • прежде, чем отправить банки с помидорами на хранение, поставьте их крышками вниз и накройте одеялом. Желательно выдержать их в таком положении не менее суток;
  • не уменьшайте количество соли, указанное в рецептах. Соль – отличный консервант.

Время, потраченное на заготовку помидоров в собственном соку летом, обязательно окупится потрясающим вкусом и пользой ароматных помидоров зимой!

33 рецепта заготовок на зиму » Сусеки

Маринованные помидоры заготавливают на зиму в банках и они очень вкусные. Их маринуют и целыми, и дольками, и в собственном соку, сладкие, спелые и зеленые. Рецептов маринования томатов — тысячи, и каждый из них имеет свои тонкости и отличительные особенности. Нет сомнений в том, что у любой хозяйки есть любимый «фирменный» рецепт про который она скажет, что получается, ну, очень вкусно. Эта рецептурная подборка вместила в себя только самые лучшие и проверенные рецепты и она все время обновляется. Поэтому, если вы хотите найти что-нибудь новое и не обычное, то заглядывайте сюда почаще. Ну, а если вы задались целью сохранить на зиму побольше спелых томатов надежным способом, то вам тоже сюда. Выберите для себя свой собственный, самый простой и вкусный способ и просто с удовольствием маринуйте помидоры на зиму.

Сладкие маринованные помидоры в банках на зиму

Vendanny — Авг 1st, 2016 Категории: Маринованные помидоры

Впервые попробовала эти вкусные маринованные помидоры на дне рождения у свекрови. С того времени этот рецепт является моим фаворитом для домашней заготовки томатов. Способ консервирования обходится без стерилизации и довольно простой, не требует огромных затрат времени, но итог приятно удивляет каждого, кто им воспользуется.

Подробнее…

Маринованные помидоры с бархатцами на зиму

Vendanny — Май 2nd, 2017 Категории: Маринованные помидоры

Сегодня буду делать необычную и весьма оригинальную заготовку — маринованные помидоры с бархатцами на зиму. Бархатцы или, как их еще называют, чернобривцы — это самый часто встречающийся и неприхотливый цветок на наших клумбах. Но мало кто знает, что эти цветочки ещё являются и ценной специей, которую часто используют вместо шафрана.

Подробнее…

рецепт с томатной пастой, без стерилизации и других опций


эти помидоры очень вкусны в собственном соку с томатной пастой на зиму, рецепт с фото, по которому можно быстро приготовить вкусный гарнир из помидоров у себя на кухне. Томатную пасту по рецепту можно использовать готовой, но в этом случае следует вдвое уменьшить количество сахара, соли и уксуса, так как таких ингредиентов в готовой пасте уже много. Рецепт уточняю с использованием домашней сырой томатной пасты, которую легко приготовить с помощью блендера.Овощи достаточно измельчить до однородности и протереть через сито, чтобы удалить все лишнее — семена и кожуру. Также советую обратить внимание на такие.
На приготовление уходит 45 минут. Из этих ингредиентов получится 4 банки по 0,7 литра.

Состав:

— помидоры — 1,5 кг .;
— томатная паста — 250 гр .;
— соль — 20 гр .;
— сахар — 60 гр .;
— Уксус — 60 мл .;
— перец чили — 1 шт .;
— перец сушеный молотый — 10 г.;
— перец черный — 8 горошин;
— вода — 700 мл.

Кулинария


Приготовление соуса. В кастрюлю выложить томатную пасту, залить водой. Всыпать соль и сахар. Выложите мелко нарезанные стручки красного перца чили, хлопья сушеного чили и горошины черного перца.
Смешайте ингредиенты, чтобы приправы растворились. Кастрюлю поставить на плиту, довести до кипения, варить 10 минут.


Небольшие помидоры ошпарить кипятком и охладить, чтобы отделилась кожица.Кстати, есть сорта с толстой кожицей, которую нужно подержать в кипятке около минуты, иначе кожицу от овощей сложно отделить.


Срежьте кожуру острым ножом и очистите помидоры. Можно разрезать овощи и отрезать стебель с тюленей, если есть время и не поленитесь возиться.


Чистые промытые банки поставить на решетку в холодную духовку. Постепенно нагрейте духовку до температуры 120 градусов. Через 10 минут аккуратно снимите горячие банки, плотно уложите их в очищенные помидоры.


Залейте в каждую банку емкостью 0,7 л по столовой ложке 9% -ного уксуса, затем залейте кипящим соусом к плечикам банки.


Накрыть крышками, положить в большую кастрюлю с горячей водой, стерилизовать 15 минут, перевернуть крышкой.


Охлаждаемый

Различные рецепты приготовления томатов в собственном соку

Чтобы зимой можно было есть вкусные и полезные овощи, необходимо готовиться летом.Помидоры, приготовленные в собственном соку, — самый полезный вариант консервирования. Овощи получаются сочные, натуральные и очень вкусные. Можно использовать как красные, так и зеленые плоды.

Традиционный рецепт приготовления томатов в собственном соку

Начните с очень простого рецепта, для которого не нужно слишком много ингредиентов. Хочу сказать, что лучше всего для кладки использовать плоды среднего размера и важно, чтобы они были одинаковой степени зрелости. Они должны быть чистыми, без повреждений.Подготовленных ингредиентов хватает на 3 баночки объемом 1 л.

В рецептуру заготовок входят такие продукты: 3 кг маленьких и 2 кг больших и очень сочных помидоров, соль, сахар и корица.

Готовьте, следуя инструкциям:

Рецепт томатов в собственном соку без стерилизации

Благодаря тому, что в процессе приготовления не используется стерилизация, времени на приготовление потребуется меньше. Помидоры в собственном соку — идеальная основа для различных заправок, первых и вторых блюд.

Для приготовления томатов взять: 2 кг черри и помидоров для приготовления сока и еще 2 ст. ложки морской соли, 2 ч.л. сахарного песка, 1 сек. ложка молотого перца и 4 зубчика.

Готовьте, следуя инструкциям:

  • начнем с сока, который будет заливкой. Для этого возьмите сочные овощи и нарежьте их кусочками, а затем пропустите через соковыжималку, чтобы получить прозрачный сок. Вылить в кастрюлю, поставить на плиту и варить 20 минут.Положите соль и сахарный песок. Попробуйте и при необходимости доведите до вкуса. Также положите черный перец, лавр и гвоздику. Если образовалась пена, то ее стоит удалить;
  • Вымойте и сделайте небольшие надрезы на каждой вишенке, а затем опустите их в кипяток на несколько минут. После этого снимите кожуру и разложите фрукты по банкам. Залейте их кипятком и оставьте на 5 минут. По истечении времени воду следует слить и залить подготовленной начинкой. Закатать и положить банки крышками.

Рецепт томатов в собственном соку с томатной пастой

Овощи можно заливать не только томатным соком, но и соусом из макарон. Такой вариант считается более экономичным, но на вкусовые качества он серьезно не влияет. Готовится все просто.

Приготовить такие продукты: 0,5 кг томатной пасты, помидоры, 100 г сахарного песка и 60 г соли.

Готовьте, следуя инструкциям:

Рецепт зеленых помидоров в собственном соку

Если есть зеленые плоды, это не повод их выбрасывать, ведь можно вкусно перекусить. Это рецепт грузинской кухни, которая славится своими пикантными блюдами. Что самое главное — насладиться невероятным вкусом закусок можно уже через 10 дней.

Приготовить такой набор продуктов: 2 кг помидоров, 8 зеленых пепперони, соль, чеснок, пучок укропа и петрушки, пучок сельдерея и кинзы очищенные.

Готовьте, следуя инструкциям:

  • Зеленые фрукты и другие ингредиенты необходимо тщательно вымыть, а затем высушить. Разрежьте каждый овощ пополам, но не полностью.В результате получится карман. Протрите плоды солью изнутри и оставьте на некоторое время, чтобы пустил сок;
  • перец, очистить от семян, а затем измельчить вместе с зеленью. Чеснок очистить, натереть на терке или натереть через пресс. Каждый помидор следует заправить зеленью и перцем, это примерно по 1 ст. ложка;
  • Разложите фрукты по консервным банкам, но можно использовать и другую глубокую емкость. Сверху следует поставить небольшой груз, например, тарелку и банку с водой. Конструкцию следует разместить в темном и холодном месте. Через пару дней плоды следует поменять местами, заменив нижние овощи верхними. Через 10 дней закуска будет готова к дегустации.

Кисло-сладкие томаты в собственном соку

В этом рецепте используются дополнительные ингредиенты, например, соус Табаско. что добавляет пикантности. Вкус закуски удивит даже требовательного гурмана. Это вариант закатки без стерилизации.

Приготовить набор продуктов: 1 кг томатного крема, 1 ст.ложка соли и сахара, стебель сельдерея, 6 горошин перца, 3 капли Табаско. 6 веточек укропа и петрушки.

Готовьте, следуя инструкциям:

Помидоры в собственном соку на зиму с хреном и чесноком

Еще один рецепт острых овощей, как и баночка, будет очень вкусным соусом, который дополнит огромное количество блюд. Подготовленных ингредиентов хватает на 3-литровую банку.

В этот рецепт входят следующие продукты: 1,5 кг помидоров, 0.25-1 ст. чеснок (можно меньше, чтобы закуска не была слишком острой), 250 г моркови и болгарского перца, 0,25-1 ст. хрен, петрушка, 6 горошин, 2 ст. ложки соли и 5 ст. ложки сахара.

Готовьте, следуя инструкциям:

  • Проткнуть хорошо подготовленные фрукты зубочисткой в ​​нескольких местах, чтобы они не лопались при варке. На дно банок выложить петрушку, а затем помидоры;
  • мягких помидоров нужно заправить, для этого их нужно очистить от кожуры, а затем измельчить мясорубкой или блендером.Сделайте также с чесноком, хреном, морковью и болгарским перцем. Ставим все на плиту, всыпаем соль и сахар. Варить на огне, пока не перестанет образовываться пена, которую следует снять;
  • в банки с помидорами залить кипятком, накрыть крышкой и оставить на 5 минут. По истечении времени слить жидкость и долить кипяток, но оставить все на 15 минут. Слить, залить соусом и закатать.

Мы представили вам несколько вариантов приготовления в собственном томатном соке, которые являются отличной основой для приготовления различных блюд и соусов.

Используйте представленные рецепты, добавляя разные специи, чтобы получить новые оригинальные варианты.

Дополнительная информация

Помидоры в собственном соку — это не только ароматная летняя закуска, но и отличный домашний полуфабрикат, из которого можно приготовить множество блюд. Готовят эти помидоры по-разному: без уксуса, без стерилизации, с добавлением томатной пасты, соли с укропом и чесноком. Словом, рецептов на любой вкус великое множество! В нашей сегодняшней статье вы найдете рецепты вкусных помидоров в собственном соку на зиму с пошаговой инструкцией и фото приготовления.Мы уверены, что некоторые из них надолго поселятся в ваших кладовых и подвалах.

Присоединяйтесь к обсуждению

Помидоры в собственном соку на зиму без стерилизации, простой рецепт

Найти рецепт вкусных помидоров в собственном соку на зиму, приготовление которых потребует еще меньше времени и сил, чем тот, который ждет вас дальше, просто невозможно. Оно настолько простое и доступное, что легко готовится с первого раза, даже если раньше вы никогда не занимались домашним консервированием томатов. К тому же помидоры в собственном соку на зиму без стерилизации, простой рецепт, который ждет вас ниже, прекрасно подойдет в качестве заготовки для борща.


Ингредиенты для томатов в собственном соку без стерилизации на зиму

  • сливки — 800 гр.
  • томат томат — 1 кг
  • соль — 2 ст. л
  • сахар — 2 ст. л
  • лавровый лист
  • душистый перец
  • гвоздика

Инструкция по простому рецепту помидоров в вашем соку

  • Для начала отметим, что во всех рецептах помидоров 2 сорта этих овощей используются в собственном соку.Первый, более мясистый и эластичный, — это собственно овощи, которые будут засорены на зиму. А второй сорт должен быть сочным и используется для приготовления заливки — томатного сока. Итак, сочные помидоры разрежьте пополам и удалите плодоножку.

  • Подготовленные половинки отправляем в соковыжималку или мясорубку. На выходе должно получиться около одного литра сока.

    На заметку! Если у вас маломощный кухонный инвентарь и пирог после отжима получается довольно влажным, то его следует повторно пропустить через соковыжималку.

  • Помидоры для консервирования выкладываем в чистую теплую банку, которую предварительно прокаливаем в духовке в течение 10 минут. Добавьте специи, их количество определяется вкусом. И залить кипятком. Накрыть крышкой и дать постоять до остывания.

  • А пока ставим на огонь кастрюлю с кипятком и доводим до кипения. Снимаем с плиты, всыпаем сахар и соль, тщательно перемешиваем.

  • Слить воду и вместо помидоров полить готовым соусом.Закройте крышку и аккуратно заверните в теплое одеяло или одеяло.

  • Помидоры в томатном соке на зиму Рецепт «Пальчики оближешь»

    Для того, чтобы ускорить процесс приготовления заготовки из помидоров, можно воспользоваться небольшими хитростями. Например, вместо того, чтобы варить томатный сок самостоятельно, можно использовать уже приготовленный. Такая заготовка получается очень вкусной и ароматной — пальчики оближешь! Но чтобы помидоры в томатном соке на зиму «Облизать пальчики», рецепт которого ждет вас дальше, используйте полезный домашний сок, а не магазинный.


    Ингредиенты для томатов в томатном соке на зиму

    • томатный сок — 2 л
    • томатов — 1,5 кг
    • сахарный песок — 150 гр.
    • соль — 2 ст. л
    • гвоздика
    • болгарский перец
    • чеснок
    • уксус

    Инструкция по приготовлению томатной закуски в томатном соке

  • В качестве овоща для этого рецепта лучше всего подходят сливки. Их нужно вымыть и высушить на полотенце.Каждый плод протыкают зубочисткой в ​​нескольких местах.
  • Залейте в банку соду или моющим средством, а затем проткните в духовке при температуре ста градусов примерно 15 минут.
  • Томатный сок посолить и поперчить, поставить на плиту и довести до кипения. По вкусу добавить специи.
    На заметку! Чтобы специи хорошо передавали заготовке свой вкус и аромат, но при этом не «перемешивались» в банке, их следует завернуть в небольшой пакет из нескольких слоев марли.После закипания пакетика нужно просто достать сок и выбросить его.
  • После закипания маринада всыпать в него сахар и две столовые ложки уксуса. Также можно добавить измельченную паршу.
  • Опять доводим до кипения и заливаем готовым маринадом помидоры. Закройте крышками и дайте остыть под теплым одеялом.
  • Томаты слабосоленые в собственном соку. Быстрый рецепт

    Этот вариант — очень быстрый перекус, который можно есть уже через день после приготовления. Слабосоленые помидоры в собственном соку, быстрый рецепт которых мы приготовили далее, по вкусу не отличаются от традиционных солений в банках.Но, в отличие от них, быстросохнущие слабосоленые помидоры не требуют стерилизации и добавления уксуса.


    Ингредиенты для слабосоленых томатов в собственном соку

    • помидоры — 10 шт.
    • Укроп свежий — 1 пучок
    • чеснок — 1 головка
    • соль крупного помола — 2 ст. л
    • специй по вкусу

    Инструкция по рецепту закуски соленые томаты в собственном соку

  • Очистить мясистые помидоры, разрезанные пополам, и посолить сбоку от разреза.
  • Укроп меленко измельчить, а чеснок разрезать пополам.
  • В достаточно глубокую емкость выложите слой помидоров, срезанных.
  • Сверху посыпать укропом и чесноком. Также можно добавить специи по своему вкусу: перец горошком, гвоздику, горчицу.
  • Затем снова выложите слой томатов, а затем слой зелени и чеснока.
  • Накрываем большой тарелкой и ставим гнет, например, банку с водой или полную двухлитровую бутылку.
  • Оставляем под кокеткой на сутки в теплом месте.Готовую соленую закуску хранить в холодильнике.
  • Консервированные помидоры в ломтиках томатного сока, Рецепт

    Еще один интересный вариант — простая закуска на зиму — консервированные помидоры в томатном соке дольками. Рецепт, конечно же, потребует усилий от хозяйки, но результат превзойдет все ожидания: плавающие в густом ароматном маринаде сочные овощные дольки мягкие, но в то же время упругие. Конечно, эти консервированные помидоры станут вашим фирменным рецептом.

    Ингредиенты для консервированных ломтиков томатов в собственном соку

    • помидоры — 1 кг
    • сок из томатов — 1 л
    • уксус — 1 ч.
    • соль — 1 ст. л
    • сахар — 1 ст. л
    • чеснок — 2-3 зубчика

    Инструкция для помидоров с дольками в томатном соке на зиму

  • Если вы используете готовый сок, просто добавьте соль и специи и доведите до кипения. Если вы предпочитаете готовить маринад самостоятельно, то овощи измельчите в блендере или мясорубке и тушите 20-25 минут со специями.
  • Помидоры нарезать крестиком на «попке» и залить кипятком.После снимите кожицу и разрежьте на половинки или четвертинки, в зависимости от их размера.
  • Помидоры переложить в чистые стерилизованные банки и залить кипящим маринадом.
    На заметку! Наряду с ломтиками помидоров можно консервировать кусочки других овощей, например, сладкого перца.
  • Добавьте уксус и закройте крышки. Остудить в перевернутом виде при комнатной температуре, а затем отправить в подвал.
  • Острые помидоры в собственном соку с луком, рецепт

    Умеренно кислые, но довольно острые помидоры в собственном соку с луком и чесноком понравятся любителям острых домашних приготовлений.Степень их остроты можно варьировать, варьируя количество лука и чеснока. Готовить такие помидоры в собственном соку можно как целыми, так и дольками.


    Ингредиенты для острых помидоров в собственном соку

    • помидоры — 2 кг
    • соль — 2 ст. л
    • чеснок — 3 зубчика
    • уксус — 1 ч.
    • сахар — 1 ч.
    • перец острый — 2 шт.
    • лук репчатый — 1 шт.
    • семян горчицы — 1 ч.

    Инструкция как приготовить острые помидоры с луком на зиму

  • Мелкие помидоры залить кипятком, очистить от кожуры и разложить по сухим стерильным банкам.
    На заметку! Стерилизовать стеклянную тару можно не только обычным способом на пару, но и в духовке или микроволновке буквально за 10 минут.
  • Лук нарезать кольцами, чеснок раздавить или натереть на мелкой терке.
  • Воду вскипятить с солью и сахаром, в получившийся маринад добавить уксус.
  • Пряности разложить по банкам, еще можно добавить лавровый лист и перец горошком, натертый хрен.
  • Залить заготовки кипящим маринадом и положить в кастрюлю с толстым дном стерилизовать 15 минут.
  • Вынуть банки и закрыть крышками. Затем обязательно переверните и заверните в теплое полотенце / одеяло.
  • Помидоры в собственном соку с томатной пастой, рецепт

    Этот рецепт можно смело назвать бюджетным вариантом томатов в собственном соку, так как вместо чистого томатного сока используется паста. Но не стоит переживать, что такая замена негативно скажется на вкусовых качествах готовой закуски. При правильном соблюдении всех этапов приготовления и рецептов помидоры в собственном соку с томатной пастой, рецепт которой вы найдете далее, не отличаются от классического приготовления.


    Ингредиенты для томатов с томатной пастой на зиму

    • помидоры — 1 кг
    • томатная паста — 4 ст. л с горкой
    • соль — 1 ст. л с горкой
    • сахар — 1 ч.
    • уксус — 1/2 ч.
    • укроп свежий зеленый — 30 гр.
    • чеснок — 4 шт.
    • душистый перец
    • лавровый лист

    Инструкция рецепта закуски из помидоров с томатной пастой на зиму

  • Чистые томаты расфасовывают в стерильные банки, добавляют сухие специи и мелко нарезанный укроп.
  • Приготовить маринад: 4 столовые ложки томатной пасты залить холодной водой (примерно 500-700 мл), посолить и вскипятить.
  • Чеснок натереть на мелкой терке или растолочь в чесночном прессе, добавить в маринад.
  • Залить овощи маринадом и накрыть крышками. Если вы планируете хранить заготовку в квартире, то дополнительно простерилизуйте отжим 5-7 минут на водяной бане. Если помидоры хранятся в подвале, то стерилизовать их нельзя вообще.
  • Вкусные помидоры в собственном соку на зиму, видео рецепт

    Оригинальный способ, как на зиму закатать вкусные помидоры в собственном соку, узнайте из видео рецепта ниже.Кроме того, в ролике также рассказывается о приготовлении необычной вариации помидоров в собственном соку с добавлением желатина.

    Как правильно консервировать помидоры в домашних условиях из свежих помидоров

    Ищем, как консервировать свежие помидоры в консервной банке с водяной баней! в 2021 году? Прокрутите эту страницу вниз и перейдите по ссылкам. А если вы приносите домой фрукты или овощи и хотите их заморозить, приготовить джем, сальса или соленые огурцы, посмотрите это страница для простого, надежного, иллюстрированного консервирования, замораживания или консервирования направления.Есть много других связанных ресурсов, щелкните раскрывающийся список ресурсов выше.

    Если у вас есть вопросы или отзывы, дайте мне знать! Там являются партнерскими ссылками на этой странице. Прочтите нашу политику раскрытия информации, чтобы узнать больше.

    Как консервировать свежие помидоры в консервной банке с водой!

    Нажмите здесь для печати PDF версии

    Приготовление консервированных помидоров — это то, о чем семьи помнят годы спустя. Консервированные помидоры в домашних условиях были традицией на протяжении многих поколений.в в середине зимы из помидоров можно приготовить свежий соус для спагетти, лазанья, перец чили или другие блюда на основе томатов для свежего огородного вкуса.

    Вот как это сделать — в несколько простых шагов и полностью иллюстрировано. Этот метод настолько прост, что ЛЮБОЙ сможет это сделать! Это отличное дело ваши дети! Кроме того, этот рецепт / указания работает как с красным (спелым), так и с зеленый (недозрелые помидоры).

    Если у вас есть автоклав, вы можете посмотреть страницу консервирования помидоров для этих направлений!

    И если вы предпочитаете заморозить помидоры, смотрите эту страницу! Эти страницы также могут вас заинтересовать:

    Состав
    • Помидоры — около 20 фунтов для получения 7 литров (7 больших помидоров будут заполните одну литровую банку. )
    • лимонный сок — свежий или бутилированный, около 1/2 стакана
    • 1 литр томатного сока (или простая вода)

    Оборудование
    • 1 Консервная машина для водяной бани (огромная кастрюля для дезинфекции банок после начинка (от 30 до 35 — 30 долларов в кухонных магазинах и в местных «больших коробках») магазины. Примечание: мы продаем консервные машины разных размеров и типов для всех типов печи и нужды — см. консервирование запасы).Помидоры находятся на границе между кислыми фруктами которые можно консервировать на кипящей водяной бане и слабокислые фрукты, овощи и мясо, требующие консервирования под давлением
    • 1 большая кастрюля (для ошпаривания помидоров, шаг 3) и 1 средний кастрюлю размером , чтобы нагреть томатный сок или воду для добавления в банки (шаг 6) и 1 маленькая кастрюля для дезинфекции крышек.
    • Пинтовые или квартовые консервные банки (Банки Ball или Kerr можно найти на Publix, Kroger, Safeway и местные магазины «big box» — около 9 долларов за дюжину. банки, включая крышки и кольца).Квартовые банки более экономичны!
    • Крышки — тонкие плоские круглые металлические крышки со связующим резинкой, запечатывает их против верхней части банки. Их можно использовать только один раз.
    • Кольца — металлические ленты, крепящие крышки к банкам. Они могут можно многократно использовать повторно.
    • Захват для банок (для сбора горячих банок)
    • Подъемник крышки (имеет магнит, чтобы вытащить крышки из кипящей вода там, где вы их продезинфицируете.(2 доллара в кухонных магазинах и в местных box », но обычно дешевле в Интернете у наших партнеров) t)
    • Воронка для банок (3 доллара — продуктовые магазины, такие как Publix, Kroger и Safeway и местные магазины «большой коробки»; иногда даже хозяйственные магазины)
    • Большие ложки и половники

    Процесс — Как сделать домашние консервированные помидоры из свежих Помидоры

    Шаг 1 — Выбор помидоров

    Забавно самому выбирать, и вы, очевидно, можете получить лучшее качество помидоры!

    Справа фотография помидоров из моего сада — они намного лучше, чем что-либо из продуктового магазина. И если Вам не хватает, выбирайте собственную ферму — это лучший выбор! Справа представлены 4 распространенных варианта, которые подойдут:

    Вверху слева: бифштекс Вверху справа: Lemon Boy, желтый
    Внизу слева: рома пастообразный Внизу справа: Better Boy

    В на картинке справа показан лучший сорт помидора для использования: Roma; также называется паста из помидоров.У них меньше сторон, толще, толще стены и меньше воды. А это означает более густой соус за меньшее время приготовления! Можно вишню помидоры, виноградные помидоры и т. д., но они, как правило, более водянистые, и обязательно добавляйте лимонный сок, как рекомендовано в рецепт, потому что они, как правило, имеют более низкую естественную кислотность.

    Кроме того, вам не нужны мягкие, помятые или тухлые помидоры!

    А для тех из вас, у кого много зеленых помидоров, Министерство сельского хозяйства США говорит, что, поскольку зеленые помидоры более кислые, чем спелые фрукты, их можно безопасно консервировать с любым из стандартных помидоров направления. Я предпочитаю хранить их в подвале, где они медленно созревают, но если вы позже будете использовать консервированные зеленые помидоры, давай ..

    Шаг 2 — Проведите дезинфекцию банок и крышек

    В посудомоечная машина подходит для банок; особенно, если у него есть цикл «дезинфекции». Я занимаюсь этим, пока готовлю все остальное, поэтому время я готов наполнить фляги. Если у вас нет посудомоечной машины, погрузите банки в большую кастрюлю (саму канистру) с водой и принесите до кипения.

    Не забудьте пропустить цикл ополаскивания, чтобы избавиться от мыла!

    Разогреть консервный завод

    Наполнять заполните консервную банку водой примерно на 1/2 и начните нагревание (с закрытой крышкой).

    Получите среднюю кастрюлю с водой или томатным соком для нагрева

    Это также хорошее время, чтобы выпить 1 л томатного сока и / или воды. кипячение (вы будете использовать его, чтобы заполнить все воздушные пространства в банках на шаге 6).

    Запуск воды для крышек

    Положить крышками в кастрюлю с кипящей водой не менее чем на несколько минут. Примечание: все равно дезинфицируется на водяной бане (шаг 7), так что это просто помогает избежать порчи в дальнейшем!)

    Шаг 3 — Удаление кожуры помидоров

    Вот трюк, о котором вы, возможно, не знаете: кладите помидоры по несколько в большую кастрюлю с кипящей водой не более чем на 1 минуту (30-45 секунд это обычно достаточно)

    тогда….

    Окуните их в ожидающую миску с ледяной водой.

    Благодаря этому кожица соскользнет с помидоров! Если ты уйдешь кожица в соусе становится жесткой и вязкой, не очень приятный.

    Шаг 4 — Удаление кожных покровов, синяков и твердых частей

    Кожица должна практически соскользнуть с помидоров. тогда ты можешь разрежьте помидоры на четвертинки, удалите жесткую часть вокруг стебля и любые ушибы или мягкие части.

    Шаг 5 — Заполните банки целыми или нарезанными помидорами

    Наполнять их с точностью до 1/4 дюйма от верха с помидорами

    Убедитесь, что контактные поверхности (верхняя часть банки и нижняя сторона кольцо) чистые, чтобы получить хорошее уплотнение!

    Шаг 6 — Добавьте 2 столовые ложки лимонного сока и жидкости

    После вы наполняете каждую банку помидорами, добавляете 2 столовые ложки лимонного сока на литровую банку, 1 банка на пол-литра.Это помогает снизить вероятность порчи и сохранить цвет и аромат. Затем залейте до 1/2 дюйма верхней части кипящей водой или горячий томатный сок.

    Этап 7. Освободите пузырьки воздуха

    С помощью плоская пластиковая или деревянная посуда (например, пластиковая ложка перевернутой стороной вниз), свободно зажатая пузырьков воздуха, осторожно перемещая его вверх и вниз по внутреннему краю.

    Шаг 8 — Ставим крышки и кольца на

    Только прикрутите их плотно, не слишком сильно. Если на поверхности есть помидор края банки сначала сотрите чистой сухой тканью или бумажным полотенцем.

    Шаг 9 — Кипятить банки в водяной бане

    Поместите их в консервный автомат и накройте не менее 1 дюйма воды. Держите воду кипящей. Обработать банки на водяной бане. в течение 40 минут для пинт и 45 минут для квартов. Не забудьте отрегулировать время, если вы находитесь на другой высоте, кроме уровня моря! Давление консервы лучше подходят для помидоров и других продуктов с низким содержанием кислоты — вы получите меньше порчи с автоклавом.

    Я предпочитаю автоклав в качестве более высокие температуры и более короткое время приготовления приводят к лучшему вкусу и меньше брака. Для получения дополнительной информации или для заказа щелкните на Консервные машины под давлением. Рецепт и направления для томаты консервирования под давлением уже здесь.

    Рекомендуемое время обработки для дробленого Помидоры в консервной банке с кипящей водой.

    Время процесса на высотах
    Стиль упаковки Размер банки 0 — 1000 футов 1,001 — 3,000 футов 3,001 — 6,000 футов Более 6000 футов
    Горячий Пинты 35 мин. 40 45 50
    кварты 45 50 55 60

    Шаг 10 — Готово

    Поднимать вынуть банки из воды и дать им остыть, не касаясь и не ударяя их в месте без сквозняков (обычно занимает всю ночь). Затем вы можете снимите кольца, если хотите, но если оставите их, хотя бы ослабьте их совсем немного, поэтому они не ржавеют из-за захваченной влаги.Когда банки остынут, вы можете проверить их герметичность. крышка была опущена. Просто нажмите в центре, осторожно, пальцем. Если он выскакивает вверх и вниз (часто с хлопком), он не запечатан. Если сразу поставить банку в холодильник, все еще можно использовать. Некоторые люди закрывают крышку и перерабатывают банку. тогда это немного сомнительно. Если вы снова нагреете содержимое, снова встряхните его (с новой крышкой) и полный рабочий день в консервном банке, обычно это нормально. Не волнуйтесь, если вы видите, что помидоры плавают над слоем жидкости; это нормально. в помидорах много воды и немного отделяет. Если бы я немного заполнил помидоры в банках плотнее или выжатых из них свободной жидкости перед упаковкой их в банках, слой воды будет уменьшен.

    Часто задаваемые вопросы о C Anning Tomatoes

    Почему мои помидоры отделяются от жидкости?

    Частой проблемой является отделение воды от помидоров. Почему в помидорах вода отделяется от твердых веществ?

    Сценарий 1 — жидкость вверху и твердые частицы внизу

    Домашние консервированные томаты, томатный сок и томатные соусы с жидкостью на сверху и сплошной снизу вполне нормально. Это только отражает то, что сок был приготовлен до нагревания. Например, помидоры нарезали, запустить через пароварку, сито или пищевую мельницу еще сырым и до обогрев.

    Как только они измельчаются или измельчаются, ферменты начинают расщеплять пектин, который помогает удерживать клетки помидоров вместе.Фермент, вызывающий разделение активируется воздействием воздуха и инактивируется нагреванием. В промышленного производства, томаты нагреваются почти до кипения в считанные секунды, используя оборудование, недоступное потребителям. Поскольку пектин, удерживающий вместе клетки томата, не подвергается воздействию воздуха в холодном состоянии, он остается неповрежденным, и получается густой однородный сок.

    Решение — оставить помидоры целыми или большими кусками (не нарезать). Нагрейте перед измельчением или приготовлением сока, чтобы минимизировать расслоение.

    Лучший способ сделать это дома — быстро нагреть четвертинки помидоров до температуры кипения ПРИ измельчении. Также можно разогреть бланшированные, очищенные целые помидоры в микроволновке, затем раздавить их!

    Убедитесь, что смесь постоянно и сильно кипит, пока вы добавляете оставшиеся помидоры. Тушите 5 минут после добавления всех помидоров, перед сок. Если вас не беспокоит отделение сока, просто нарежьте или четверть помидоров в большую кастрюлю.Измельчите, нагрейте и тушите 5 минут. перед приготовлением сока.

    Сценарий 2 — жидкость внизу и твердые частицы вверху (обратите внимание на фото шаг 10)

    А как насчет обратного: жидкость внизу и твердые частицы вверху? Который указывает на слишком сильный предварительный нагрев (более 5 минут). Пектин разрушается, когда он перегрет; затем происходит разделение. Если произошло разделение, просто встряхните банку перед открытием или слейте воду.

    Ссылки: Государственный университет Огайо

    Я недавно консервировал помидоры, но у меня была одна маленькая баночка есть место для водяной бани.Поэтому я решил просто поставить его в холодильник. Все, что у меня Сделано с этими помидорами, это их бланширует — еще не готовил, тушил, готово что-нибудь еще. В них немного лимонного сока. Они были охлаждены раз уж я их упаковал — как долго их можно будет использовать?

    Их хватит примерно на то же время, что и банки помидоров из продуктового магазина хватит, если вы откроете его и положите в холодильник. Думаю, пару недель, но это зависит от того, насколько холоден ваш холодильник.

    После того, как я вынул из консервного завода банки с помидорами, банки потеряли много жидкости и были примерно наполовину пустыми. Что произошло? Они в безопасности?

    Есть несколько возможных причин:

    1. Пища не нагревалась перед розливом (метод сырой упаковки) —
    2. Еда была упакована в банки слишком плотно (или неплотно).
    3. Все пузырьки воздуха не были удалены перед герметизацией крышек и колец на банках
    4. Банки не были полностью залиты водой (относится к только контейнер для ванны)
    5. Крахмалистые продукты, такие как кукуруза, горох или фасоль, поглотили все жидкость.Используйте больше жидкости с этими крахмалистыми овощами.
    6. Банки переполнены.
    7. Колебание давления в автоклаве. Пусть давление вернется к ноль постепенно, избегая внезапного сброса давления через вентиляция. Не торопитесь остывать холодной водой.

    Пока банки остаются запечатанными, с ними все будет в порядке, но они следует чаще проверять и использовать в первую очередь!

    Что я сделал не так, если мои банки испортились?

    Помидоры являются фруктами с пограничным содержанием кислоты / с низким содержанием кислоты (см. эта страница о кислотности томатов для получения дополнительной информации) — добавление лимонного сока помогает, обработка не менее 35 минут в автоклаве с водяной баней, а еще лучше, использование автоклава почти исключает порчу. Если у вас нет автоклав, вы должны повысить кислотность соуса, добавив 2 ложки лимонного сока или 1/2 чайной ложки лимонной кислоты на литр соуса.


    Другое оборудование:

    Слева направо:

    1. Клещи для подъема горячих банок
    2. Подъемник крышки — для снятия крышек с емкости для кипячения. вода (стерилизация)
    3. Крышка — одноразовая — использовать можно только один раз
    4. Кольцо — удерживает крышку на банке до конца банок. круто — тогда они и не нужны
    5. Воронка для консервных банок — для наполнения банок

    Наборы для домашнего консервирования

    Это тот же тип стандартной консервной машины, которым пользовалась моя бабушка. чтобы приготовить все, от яблочного пюре до джема и желе до помидоров и соус для спагетти. Этот полный комплект включает в себя все необходимое и длится в течение многих лет: консервный завод, стойка для банок, щипцы для захвата банок, палочка для подъема крышки, пластиковая воронка, этикетки, пузырьки-фриер и библия консервирования, мяч Синяя книга. Это намного дешевле, чем покупать вещи по отдельности. Вы будете больше ничего кроме банок и крышек не нужно! Чтобы увидеть другие консервные банки разных стилей, марок и цен нажмите здесь! дополнительная информация и актуальные цены:


    Сводка по

    — Стоимость изготовления домашних консервированных помидоров составляет 7 литров. банки по 32 унции *

    Товар Кол. Акций Стоимость в 2021 году Источник Итого
    Помидоры 20-25 фунтов (чтобы получить около 16 чашки подготовленных помидоров) бесплатно с огорода, или 0 $. 75 центов в PYO Сад 0,00 руб.
    Консервные банки (размер кварты, широкое горлышко), в комплекте крышки и кольца 7 банок 8,00 $ / дюжина Продуктовые магазины, например Publix, Kroger и Safeway и местные магазины «big box»; иногда большие лоты и даже хозяйственные магазины $ 4,50
    Лимонный сок 14 столовых ложек 0 руб.50 Продуктовый магазин $ 0,50
    Итого 5,00 $ всего
    или около 0,72 $ за банку, ВКЛЮЧАЯ банки — которые можно использовать повторно!
    * — Предполагается, что у вас уже есть кастрюли, сковороды, ковши и многоразовые оборудование. Обратите внимание, что вы можете использовать банки повторно! Многие товары продаются в банки, которые возьмут крышки и кольца для консервирования.Например, Соус Classico Spaghetti находится в банках размером с кварту, которые подходят для Ball and Крышки и кольца Керра. Обратите внимание, что производитель Classico не рекомендую повторно использовать свои банки: посмотрите, что они говорят на этой странице.

    Базовое консервирование для сырых упакованных помидоров — Signal Mountain Farm

    Консервирование иногда пугает новичков из-за возможности «сделать это неправильно» или потерять несколько фунтов ценных томатов из-за порчи.Кроме того, консервирование в домашних условиях отнимает много времени, что может отпугнуть многих. Однако крючок наступает в январе, когда вы смотрите на полку в кладовой, полную литровых банок сочных фермерских помидоров. Когда вы открываете банку холодным зимним днем ​​и понимаете, что ничего такого же хорошего в магазинах не купите, каким-то образом появляется желание съесть больше помидоров следующим летом. Консервирование доставляет больше удовольствия, когда есть кто-то, кто может помочь с переработкой. Так что пригласите друга, включите свою любимую музыку и подумайте о тех чудесных супах, которыми вы будете наслаждаться следующей зимой.

    Этот пост представляет собой простое фотографическое руководство по основным методам обработки и консервирования сырых помидоров из семейной реликвии, хотя в Интернете и в книгах по консервированию доступно множество рецептов. Помидоры и джемы легко консервировать в консервных банках с водяной баней. Есть несколько этапов, которые отличаются для консервирования под давлением и консервирования на водяной бане. Консервные машины под давлением могут использоваться как консервные банки с водяной баней, но они также позволяют гибко разливать большое количество других продуктов, требующих более сложных методов консервирования.Однако для основного консервирования помидоров этот рецепт предельно прост. Конечный результат — мягкие кусочки помидоров в собственном соку. В томатах семейной реликвии больше воды, чем в других сортах, но при этом они имеют превосходный вкус. «Вода» или соки полезны для приготовления более вкусных соусов и супов.

    Состав:

    Около 20-30 фунтов семейных реликвий или нарезанных помидоров

    Лимонная кислота (можно найти в консервных банках) или лимонный сок в бутылках

    Соль для консервирования и маринования (растворяется быстрее, но подойдет любая соль)

    Оснащение:

    Автоклавы или консервы с водяной баней (или большая кастрюля, достаточно высокая, чтобы в ней поместились банки с 1/2 дюйма воды, покрывающей банки).

    Несколько литров кипятка

    2 столовые ложки белого уксуса

    Консервная воронка с широким горлом

    Пластиковая или деревянная ложка для смешивания с длинной ручкой, лопатка или средство для смешивания коктейлей

    Банки Мейсона размером 7 литров с крышками и лентами (широкая или узкая горловина)

    Маленькая кастрюля с кипятком (для стерилизации крышек)

    Магнитный подъемник крышки (опция, входит в комплект поставки консервных банок)

    Посудомоечная машина или кипяченая вода для стерилизации и нагрева банок Мэйсона

    Чистые тряпки для посуды и полотенца

    Для обработки томатов:

    Набор разделочных досок внутри противня с приподнятым краем

    Острый нож

    Большая кастрюля с кипятком для бланшировки

    Около 1 галлона льда

    Большие ложки или сита с ручками для извлечения целых томатов из бланшировочной емкости

    Несколько больших чаш или лотков для хранения помидоров на разных стадиях

    Метод:

    1) Вскипятите большую кастрюлю с водой для бланширования помидоров (для удаления кожуры). И в небольшой кастрюле вскипятите воду для стерилизации крышек. Прокипятите крышки не менее 10 минут и оставьте их в горячей воде до использования.

    Вымойте кувшины Мейсона в посудомоечной машине в режиме нагрева воды / сушки. Оставьте в посудомоечной машине (чтобы они оставались горячими), пока не будете готовы засыпать помидоры. Кроме того, вы можете мыть мыльной водой и залить кипятком, чтобы нагреть банки. Затем слейте кипяток непосредственно перед заливкой помидоров.

    2) Помидоры вымыть, осторожно потерев их, чтобы удалить загрязнения, засохшие листья и т. Д.

    3) Срежьте с помидора все испорченные пятна. Затем надрежьте крестик на дне помидоров (не слишком глубоко) и опустите их в кастрюлю с кипящей водой на 30-60 секунд.

    4) Осторожно удалите бланшированные помидоры, когда увидите, что кожица начинает отделяться. Вы, вероятно, захотите делать только 5 или 6 за раз (в зависимости от размера вашей кастрюли с водой), чтобы вы могли быстро удалить их, когда они будут готовы. Готовить помидоры на этом этапе не нужно, только удалите кожуру.

    5) Положите помидоры в миску или раковину с ледяной водой, чтобы остановить процесс приготовления и охладить помидоры. Удалите, когда остынет, и поместите в миску или на поднос до снятия кожуры.

    6) Снимите кожуру вручную. Осторожно (они скользкие!) Удалите сердцевину, затем разрежьте помидоры на четвертинки или дольки. В процессе измельчения помидоры будут выделять больше естественного сока в процессе консервирования, поэтому для получения более твердого продукта храните их целиком или большими кусками.

    7) Когда у вас есть миска объемом 8-9 литров, наполненная очищенными и нарезанными помидорами, вы готовы начинать заполнять банки. При консервировании под давлением вскипятите 3 литра воды и поместите в автоклав. Добавьте в воду 2 столовые ложки белого уксуса, чтобы на банках не было водяных полос. Если консервирование осуществляется на водяной бане, наполните консервный бак примерно на 1/2 воды и вскипятите. Имейте под рукой дополнительный кипяток, чтобы накрыть банки, когда они будут помещены в консервный автомат.

    8) Налейте 1/2 чайной ложки лимонной кислоты (или 2 столовые ложки лимонного сока в бутылках) на дно нагретых литровых банок.Положите от 1/2 до 1 чайной ложки консервной и маринованной соли в каждую банку (можно использовать другие виды соли, но эта растворяется быстрее).

    9) Зачерпните помидоры (вручную или шумовкой) в банки с помощью широкой воронки для консервирования, как показано на рисунке выше. Плотно упакуйте их в банку и попытайтесь вытеснить пузырьки воздуха чистой деревянной или пластиковой ложкой для приготовления пищи, лопаткой или мешалкой для коктейлей. Оставьте в банке 1/2 дюйма свободного пространства.

    10) Протрите края наполненных банок чистой влажной тканью (при желании можно нанести на ткань немного белого уксуса).Накройте банки простерилизованными нагретыми крышками. Наденьте ленты на банки и прикрутите их «до кончиков пальцев», что означает сопротивление, но не туго.

    11) Поместите банки в консервный завод наверху стойки, следя за тем, чтобы они не касались друг друга или боковых стенок консервного завода. Следуйте инструкциям производителя по использованию автоклавы под давлением. Большинство утверждает, что после достижения давления помидоры необходимо обрабатывать под давлением 5 фунтов в течение 40 минут, чтобы обеспечить безопасность пищевых продуктов (см. Рекомендации по времени консервирования на большой высоте, если высота превышает 1000 футов).После того, как помидоры полностью обработаны, выключите огонь и дайте консервному устройству постепенно остыть. Не пытайтесь снять крышку или преждевременно сбросить давление. Это может привести к неправильной герметизации банок. Следуйте инструкциям производителя по удалению обработанных банок.

    12) Для консервирования на водяной бане закройте банки кипятком (примерно на 1/2 дюйма выше верхних частей крышек) и дайте воде закипеть перед началом процесса. Накройте вентилируемой крышкой. Как только вода закипит, установите таймер на 85 минут. При использовании автоклавы под давлением в качестве консервной машины с водяной баней снимите груз и резиновую вентиляционную пробку с крышки, чтобы пар мог выйти. Во время обработки закройте крышку, чтобы вода не разбрызгивалась. Когда время обработки истечет, выключите огонь и осторожно извлеките банки из консервного оборудования с помощью щипцов для консервирования. Положите их на чистую ткань или бумагу и дайте остыть. Не трогайте крышки, пока банки полностью не остынут.Вы можете услышать хлопок, когда крышки закрываются, когда банки постепенно остывают.

    13) Когда банки полностью остынут, убедитесь, что они плотно закрыты, нажав на центр крышки. Он должен быть твердым и неподвижным. Если он выскакивает вверх и вниз, значит, он не запечатан должным образом. Если банки закрыты, снимите ленты и протрите крышки чистой влажной тканью. Вы можете нанести немного белого уксуса на ткань, чтобы удалить остатки. На этом этапе повязки не нужны, но если вы хотите оставить их, очистите их изнутри и убедитесь, что они высохли, прежде чем класть их на банки.Храните банки с помидорами на прохладной и темной полке. Пока не откроется, охлаждение не требуется.

    консервированные помидоры в банках • Lovely Greens

    Традиционный рецепт розлива томатов в бутылки. Используйте этот метод для консервирования домашних томатов или покупайте их в сезон на фермерском рынке

    На прошлой неделе я разлил в бутылки и обработал более дюжины пинтовых и квартовых банок, и у меня осталось еще дюжина. Это простой и легкий способ сохранить избыток помидоров или ящиков с ними, купленных оптом.Он включает в себя несколько этапов, включая снятие кожи с помидоров, их нарезку, упаковку и обработку.

    Хотя консервированные помидоры недороги, в сохранении собственного урожая есть что-то особенное. Представьте, что ваши доморощенные помидоры выстилают полки кладовой еще долго после того, как росли на лозе. Просто съев одну на ужин, вы вернетесь в лето. С практической точки зрения, вы также можете гарантировать, что ваши помидоры в бутылках выращены органически, если это важно для вас.

    Начните со свежих спелых помидоров

    Ball Blue Book Путеводитель

    В Великобритании не так много людей, которые разливают свою еду в бутылки, поэтому для поиска современного метода консервирования помидоров потребовалось обратиться к некоторым американским источникам, а именно: Ball Blue Book Guide to Preserving . Если он у вас есть дома, я использовал рецепт и инструкции по обработке помидоров в собственном соку на странице 22. Мои собственные заметки приведены ниже.

    Рецепт приготовления помидоров в бутылках

    • 2.5-3,5 фунта помидоров на кварту ~ 1,25-1,75 фунта на пинту
    • Лимонный сок в бутылках
    • Соль (необязательно) — Я использовал морскую соль
    • Банки, крышки и винтовые ленты Мэйсона
    • Подъемник для банок

    Очистить помидоры: погрузить в кипящую воду до образования трещин на кожуре, затем охладить в тазе с холодной водой.

    Шаг 1. Очистка и стерилизация

    Осмотрите банки на предмет трещин и трещин, затем вымойте их мыльной водой и хорошо ополосните. Поместите все банки в духовку, увеличьте температуру примерно до 180F / 82C и оставьте их на огне, пока вы не будете готовы их использовать.Это гарантирует, что когда вы поместите банки в ванну с горячей водой, они не треснут или не расколются. Пока они находятся в духовке, поместите крышки и завинчивающиеся ленты в миску и залейте их горячей водой, следя за тем, чтобы температура не превышала 180F / 82C.

    Помидоры без кожицы, готовые к измельчению

    Шаг 2: очистите помидоры

    Снимите кожицу с помидоров, тушив их в горячей воде до тех пор, пока кожица не начнет трескаться, а затем сразу же погрузите их в таз с холодной водой. Когда они остынут на ощупь, вы можете легко снять с них кожу пальцами.Вы можете компостировать шкурки или сделать то же самое, что и я, и отложить их для сушки в томатный порошок.

    Слева выращенные в домашних условиях помидоры, справа купленные в магазине

    Шаг 3: Вырезание керна и резка

    Удалите сердцевины с помидоров, очищенных от кожицы, а затем нарежьте их или оставьте целыми, в зависимости от ваших предпочтений. При нарезке вы можете разрезать их пополам, четверть или нарезать по своему усмотрению. Когда все они будут готовы, вы можете вынимать из духовки отдельные банки.

    Шаг 4: Упаковка помидоров

    Добавьте 1 столовую ложку лимонного сока на дно пивных банок и удвойте это количество для кварт. Поместите помидоры и их сок в банки, оставив высоту 1/2 дюйма. Добавьте сверху 1/2 чайной ложки соли на каждую пинтовую банку (1 чайная ложка на кварты), затем закройте банку крышкой и достаточно туго закрутите ленту.

    Шаг 5: Обработка

    Обработайте банки на горячей водяной бане, как показано на рисунке ниже. Я почувствовал, что время обработки в 1 час 25 минут было немного чрезмерным, поэтому, изучив похожие рецепты, я решил использовать 40 минут на моей высоте над уровнем моря.

    Шаг 6: Охлаждение банок

    Снимите банки со сковороды и поставьте их на подставку, застеленную полотенцем, для охлаждения. После этого я промаркировал банки и положил их в кладовку.

    Верхний совет для остатков кожуры помидоров

    Я обнаружил, что если полностью высушить кожуру помидора, а затем измельчить ее, получится восхитительный томатный порошок. По вкусу он похож на вяленые помидоры, и я уже использовал его в одном блюде из макарон, планируя добавить его в гуляш и другие рецепты на основе томатов с богатым вкусом.

    Томатный поплавок, отделение соуса и потеря жидкости — еда в банках

    Сезон консервирования томатов наступил, поэтому я получаю много вопросов от людей, которые впервые консервируют свои помидоры. Они беспокоятся, потому что их помидоры плавают, их раздавленные помидоры расслоились или их банки потеряли значительное количество жидкости в процессе консервирования, и теперь они не уверены, безопасны ли их помидоры. Давайте рассмотрим эти три темы одну за другой и успокоим ваши сердца, не так ли?

    Tomato Float
    Взгляните на банки слева на картинке выше. Это целые очищенные помидоры, которые я консервировал в прошлом году. Как видите, помидоры плавают на дне банки над слоем жидкости и томатного осадка. В этом нет ничего страшного.

    Даже у самого опытного консервного завода есть консервированные целые помидоры, которые плавают. Это потому, что внутри этих помидоров есть воздушные карманы, и когда вы упаковываете что-то с некоторым внутренним воздухом в жидкости, он будет плавать.

    Вы можете попытаться избежать всплытия, используя обычные банки для горлышка (выступы банки помогают удерживать фрукты на месте) и как можно плотнее упаковывать банку (без полного раздавливания помидоров).Но на самом деле, в этом нет ничего страшного.

    Разделение помидоров
    Часто я слышу от людей, обеспокоенных тем, что их измельченные помидоры превратились в слой жидкости, покрытый слоем твердых частиц. Здесь произошло то, что вы нагрели помидоры более пяти минут, дали им остыть, а затем снова нагрели.

    Таким образом, вы разрушили пектин в помидорах. В этой ситуации пектин удерживал структуру клеток вместе, и как только он уходит, ничто не может поддерживать целостность мякоти помидоров вместе, и мякоть отделяется от воды.

    Я тоже никогда не беспокоюсь об этом. Просто встряхните банку перед использованием.

    Liquid Loss
    Вернуться к картинке вверху. Взгляните на квартовые банки справа. Вы могли заметить, что некоторые из этих банок потеряли ТОННУ жидкости. Я консервировал эту конкретную партию в автоклаве, и во время процесса охлаждения они сливались, как сумасшедшие (это официальный термин консервирования, когда жидкость вытекает).

    Сифонирование можно предотвратить, улучшив образование пузырьков в банках и более медленный процесс охлаждения.Однако, даже если вы осторожны, это все равно иногда случается. Однако до тех пор, пока у вас хорошие уплотнения, банки даже со значительной потерей жидкости можно есть.

    Вы можете со временем почувствовать некоторое снижение качества, и когда это произойдет с более светлыми продуктами (например, персиками), продукт, который не погружен в воду, начнет обесцвечиваться. Поместите эти банки в начало очереди, чтобы использовать их, и не беспокойтесь об этом.

    Воздушные пузыри
    Иногда нужно консервировать помидоры, и после того, как банки будут закрыты, вы заметите, что в готовом продукте есть несколько воздушных карманов или пузырьков.Пока крышки остаются закрытыми, а пузырьки не перемещаются сами по себе, банки в порядке. После того, как банка закрыта, воздушные карманы представляют собой проблему только в том случае, если они начинают пузыриться независимо от вашего движения или постукивания по банкам, поскольку это может быть признаком брожения. В остальном все хорошо.

    Какие еще вопросы о помидорах у вас есть? Давай послушаем!

    Нравится:

    Нравится Загрузка …

    Похожие сообщения:

    Сейчас, когда помидоры во всей красе, почему бы не приберечь их на зиму? — Santa Cruz Sentinel

    BEN LOMOND >> Если вы из тех садоводов, которые были благословлены обильным урожаем помидоров, Джессика Тунис и Карла Делонг с нетерпением ждут, чтобы научить вас методам сохранения, которые помогут вам насладиться вкусом лета в будущем год.

    Даже если бы вы описали свой урожай как «какой урожай?» у вас еще есть варианты. В субботу, 17 сентября, загляните на фермерский рынок Вестсайда, соберите парку помидоров, затем зайдите в Тунис и мастерскую Делонга, и вы все равно сможете научиться искусству консервирования, просто с любовью выращенные яблоки.

    Мастерская, слишком много помидоров ?! Никогда, не будет работать с 10 до 11 часов утра и будет охватывать консервирование ваших собственных помидоров и освоение рецептов, таких как сальса из ферментированных помидоров.

    ДеЛонг и Тунис — инструкторы по домашнему искусству в компании Mountain Feed and Farm Supply в Бен-Ломонде — обладают потрясающим объемом знаний о приготовлении и хранении еды, как это делали ваши прабабушки.Как если бы их совокупные знания от семени к таблице были настолько обширны, что потребовались два мозга, чтобы вместить все это. Они также относятся к типу друзей, которые ничего не думают о том, чтобы дополнить мысли друг друга.

    «Мы говорим в один голос», — сказал ДеЛонг. А может, это был Тунис.

    Консервировать помидоры проще, чем вы думаете, сказали они, и расплачиваться за них будут помидоры с отличным вкусом зимой, когда ваши соседи будут страдать от почти безвкусных сортов в супермаркете.

    «Если вы возьмете их прямо из сада или прямо с фермерского рынка прямо в банку — а затем прямо в рот — это почти как если бы вы съели солнечный свет, который их создал», — сказал Делонг.

    «Это похоже на то, что тепло и сочность переходят в аромат», — сказал Тунис, заканчивая мысль.

    Их рецепт сальсы из ферментированных томатов — хорошее начало, потому что для этого требуется лишь короткое брожение (два-три дня), которое не требует консервной ванны.Единственное необходимое оборудование — это консервная банка, хотя вы можете использовать ферментер с верхней крышкой и весы для маринования, если серьезно относитесь к ферментации.

    В этом методе вы просто наполняете банку ингредиентами и плотно закручиваете крышку от руки, а затем немного снимаете крышку. Когда бактерии начинают есть углеводы, содержащиеся в помидорах, они производят углекислый газ и молочную кислоту. Углекислый газ, который тяжелее кислорода, выталкивает воздух, что предотвращает рост плесени или дрожжей.

    «Сальса — это способ приготовить то, с чем люди уже знакомы, но пригласить ее в мир пробиотиков, чтобы вы могли приготовить что-то вкусное и полезное», — сказал Делонг.

    Более амбициозный процесс — консервирование томатов для длительного хранения, при котором продукты хранятся до года. Этот метод используется для продуктов с повышенной кислотностью, например для помидоров.

    На семинаре Тунис и Делонг рассмотрят оба метода, а также метод обезвоживания.

    Консервирование помидоров с помощью консервирования на водяной бане — это не то, что можно обмануть.Важно тщательно выполнять действия, чтобы предотвратить развитие плесени или даже вредных бактерий, вызывающих ботулизм. Но, по словам Делонга, шаги по безопасному хранению овощей несложны.

    «Если вы просто будете следовать некоторым простым рекомендациям по поддержанию правильной кислотности, работе по-настоящему чистой и не допускать попадания воздуха в нее, вы можете снизить эти риски», — сказал Делонг.

    DeLong подробно описывает семиэтапный метод консервирования в водяной бане в видео на веб-сайте Mountain Feed www.mountainfeed.com. Еще один отличный источник базовых процедур консервирования — это Национальный центр консервирования домашних продуктов на сайте nchfp.uga.edu.

    Первое правило брожения — начинать с самых лучших ингредиентов. По словам Туниса, вкус помидора начинается с почвы. Если вы сами не выращиваете, она рекомендует покупать на фермерском рынке, потому что мелкие фермеры вкладывают больше энергии в почву за счет компостирования, а не за счет использования химических удобрений, которые придают аромат с одной ноткой.

    Добавьте веб-сайт Mountain Feed в свои закладки, как еще один источник рецептов, в том числе рецепт домашнего кетчупа, в котором фрукты заменяют сахар, который является значительной частью продуктов, покупаемых в магазине. Для этого рецепта вы можете приобрести пищевую мельницу, хотя рецепту можно следовать, проталкивая приготовленные помидоры через сито.

    «Это заставит вас переосмыслить кетчуп», — сказал Тунис.

    Если ты пойдешь

    Слишком много помидоров ?! Никогда

    Что: цех консервирования томатов

    Когда: с 10 до 11 а.м. Суббота, 17 сентября

    Где: Westside Farmers Market, 2801 Mission St., Санта-Крус

    Стоимость: бесплатно

    Краткий обзор

    Консервирование на водяной бане

    • Вымойте банки для консервирования мыльной водой, затем простерилизуйте их либо в кастрюле со стойкой для консервов, либо в водяной бане, оставив их в воде с температурой 185 градусов на 10 минут. (Не кипятите крышки, так как это со временем изнашивает уплотнение. Вместо этого тщательно промойте их водой с мылом.)

    • Тем временем приготовьте рецепт, над которым работаете. Рецепт консервированных помидоров можно найти ниже. Когда придет время, согласно рецепту, вытащите банки из ванны с помощью решетки для консервов. Положите их на чистое кухонное полотенце.

    • Разложите приготовленную пищу по банкам, оставив полдюйма между краем банки и пищей. Удалите все пузырьки, осторожно постучав по банке или используя средство для очистки пузырьков.

    • Протрите края банок чистой влажной тканью, чтобы обеспечить хорошее уплотнение, затем закройте банку крышкой с помощью подъемника крышки (сделайте себе одолжение, они стоят два доллара) и плотно закрутите крышку.Будьте осторожны, не перетягивайте, чтобы кислород мог выйти.

    • Верните банки в ванну и обработайте в соответствии с рецептом, запуская таймер, когда вода слегка закипит. Когда время истечет, снимите банки и положите их на полотенце для немедленного охлаждения. Полотенце важно, чтобы банку не ударила холодная столешница. Остудите от 12 до 24 часов. Если вы все сделали правильно, банки сами закроются. Подождите, пока они остынут, прежде чем проверять герметичность, затем храните в прохладном темном месте до года.

    Посмотрите видео процесса на сайте www. mountainfeed.com.

    Рецепты

    Консервированные помидоры

    На 7 пинт

    Состав

    22 фунта помидоров

    Лимонный сок в бутылках

    Консервная соль 2 столовые ложки

    Проезд

    1. Подготовьте оборудование и простерилизуйте банки.

    2. Очистите помидоры и нарежьте их на четвертинки. Поместите их в нереактивную кастрюлю и готовьте на среднем огне в течение 20-30 минут, периодически помешивая, чтобы не пригореть.Помидоры станут мягкими и выделят много жидкости. Выключите огонь.

    3. Выложите помидоры и жидкость — по одной большой ложке за раз — в пищевую мельницу, которая сделает пюре из помидоров и одновременно удалит кожуру и семена. Также можно пропустить помидоры через мелкое сито.

    4. Переложите процеженную мякоть обратно в кастрюлю и готовьте без крышки на среднем или сильном огне. Готовьте, пока он не загустеет и не уменьшится вдвое, часто помешивая.

    5. Извлеките стерилизованные банки из консервной воды с помощью подъемника для банок и поместите их на чистое кухонное полотенце, чтобы горячие банки не растрескались о холодную поверхность.

    6. Добавьте ½ чайной ложки лимонного сока в каждую литровую банку. Бутылочный сок предпочтительнее свежих лимонов из-за консистенции кислотности.

    7. Вылейте острый томатный соус в каждую банку, оставив ½ дюйма пространства наверху каждой банки, между краем и жидкостью.

    8. Используйте средство для удаления пузырьков или встряхните банки, чтобы выбить пузырьки из банки.

    9. Плотно закройте крышки от руки, стараясь не затягивать слишком сильно.

    10. Установите банки обратно в стойку для консервирования и опустите их в ванну для консервирования.Процесс 35 минут; отсчет времени начинайте с момента, когда вода снова закипит после добавления банок.

    11. Снимите банки и поставьте на полотенце для охлаждения в течение 12–24 часов, а затем проверьте герметичность. Хранить в сухом прохладном месте до года.

    Примечание: во многих рецептах консервирования томатов предпочтение отдается лимонному соку в бутылках. Почему? Потому что лимонный сок в бутылках был равномерно подкислен, поэтому он имеет постоянный и надежный уровень кислоты, который вам нужен для надежного перевода этих продуктов в безопасную зону pH. Это то, что Министерство сельского хозяйства США рекомендует для консервирования томатов.

    Сальса из ферментированных томатов

    На одну банку емкостью 8 унций

    Состав

    2/3 стакана нарезанных кубиками помидоров

    1-2 чайные ложки измельченного перца халапеньо по вкусу (включая семена для большего тепла)

    1 столовая ложка нарезанного кубиками красного лука

    1 столовая ложка нарезанной свежей кинзы

    1 мелко измельченный зубчик чеснока

    1 столовая ложка свежего сока лайма (1-2 лайма, сок)

    ½ чайной ложки морской соли

    Проезд

    1.Смешайте все подготовленные ингредиенты с солью и соком лайма, помешивая, пока жидкость не поднимется и не покроет сальсу.

    2. Положите сальсу в банку, чтобы удалить пузырьки воздуха, оставив сверху пространство ½ дюйма.

    3. Закройте банку крышкой и плотно закрутите ее вручную или установите ферментер с крышкой.

    4. Оставить при комнатной температуре на прилавке на 2-3 дня.

    5. Вы поймете, что готово, когда оно станет игристым и вкусным. Охладите и наслаждайтесь в течение двух недель.

    Кетчуп старомодный

    Наполнение 7 банок по полпинты

    Общее время: три часа

    Состав

    12 фунтов спелых сливовых или пастообразных помидоров, нарезанных в кухонном комбайне или вручную

    2 стакана нарезанного кубиками желтого лука

    1 1/2 стакана яблочного уксуса

    1/2 стакана нерафинированного тростникового или пальмового сахара

    2 чайные ложки измельченного свежего имбиря

    1 чайная ложка молотого душистого перца

    1 чайная ложка семян сельдерея

    1 чайная ложка молотой корицы

    1 чайная ложка молотых гвоздик

    1 чайная ложка чесночного порошка

    1 чайная ложка черного перца мелкого помола

    3 столовые ложки морской соли, при желании можно добавить еще

    Проезд

    1.В кастрюле с тяжелым дном смешайте помидоры и лук на сильном огне. Довести до кипения, часто помешивая, и уменьшить наполовину.

    2. Пропустите смесь через пищевую мельницу или мелкое сито, чтобы удалить кожуру и семена.

    3. Верните просеянную смесь в печь. Добавьте уксус, сахар, 2 ч. Морской соли и специи. Осторожно прокипятите, постоянно помешивая, чтобы не пригорать. Уменьшите наполовину или пока кетчуп не превратится в ложку. Когда остынет, он немного загустеет. Когда станет достаточно прохладным, посмотрите, как он вам понравится, и при желании измените уровень соли.

    4. Теперь у вас есть два варианта:

    • Вы можете разливать кетчуп прямо в стерилизованные банки и хранить в холодильнике или морозильной камере. Кетчуп может храниться три недели в холодильнике или шесть месяцев в морозильной камере.

    • Кетчуп также можно консервировать на водяной бане с использованием метода консервирования с горячей водой. Оставьте 1/4 дюйма свободного пространства и обрабатывайте банки объемом 1/2 пинты в течение 15 минут.

    чили с томатным соком

    Единственное изменение, которое я сделал, — это использовать консервированные помидоры в их собственном соку вместо томатного сока.Курс: Основное блюдо. Рецепт требует 2,5 стакана томатного сока. Allrecipes является частью Meredith Food Group. Это то, чем я занимаюсь. В эти выходные я приготовил его для своей вечеринки в честь 18-летнего кубка и, к счастью, удвоил рецепт. Я думаю, что это действительно хороший рецепт или, по крайней мере, основа действительно отличного перца чили. Верните мясо и лук на огонь и добавьте чеснок. Crecipe.com предлагает прекрасный выбор качественного перца чили по рецептам томатного сока с рейтингами, обзорами и советами по смешиванию.соус чили томатное заливное. Посыпать желатином томатный сок в кастрюле; пусть … остальные ингредиенты; перемешайте, пока не смешано. Я купила банку перцев чипотле в томатном соусе и добавила два перца из банки. Подавать с разными начинками. Доведите до кипения и убавляйте огонь, пока он не загустеет, а ароматы не смешаются примерно 30 минут. Кухня: американская. Узнайте, как приготовить отличный перец чили, используя томатный сок. Вот примечание: следуйте инструкциям и не позволяйте чили вариться в кастрюле более десяти часов! Этот перец чили был восхитительным! Он казался слишком густым, но как только он начал нагреваться, он стал немного более жидким, чем мне хотелось.(Примечание: если вы используете мультиварку, установите ее на низком уровне, добавьте ингредиенты и готовьте в течение 8–10 часов. А если вам нужно … изменить по своему вкусу. В настоящее время информация по этому питательному веществу недоступна. Я видел это и что привлекло мое внимание, так это количество отзывов, поэтому я распечатала его и попробовала. Мой муж не любит фарш из индейки, лук или сельдерей, и он даже не знает, что эти ингредиенты содержатся в чили. Добавьте нарезанные кубиками помидоры, томатный сок, кетчуп, фасоль, коричневый сахар, порошок чили, чесночная соль, перец, перец, тмин и кайенский перец.Вариант замораживания: заморозьте охлажденную смесь макарон в морозильных контейнерах. Еще я использовала две банки тушеных помидоров вместо томатного сока. Я действительно не думаю, что вы можете ошибиться с этим. Слив,… Скорость печати. Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Действительно вкусно, не слишком остро, если вы хотите острого, добавьте еще немного кайенского перца. эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности. Wendy’s делает этот классический рецепт свежим каждый день, и вы можете делать то же самое. Дешево, быстро и вкусно! Хороший всем чили! У нас было четыре хороших обеда! Это определенно МОЙ новый рецепт чили, который войдет в нашу ежегодную семейную кулинарную книгу! Это лучший классический перец чили.Примечания. Тем не менее я обязательно сделаю этот рецепт еще раз. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь, чтобы он продолжал медленно кипеть, накройте крышкой и готовьте… Вкусный перец чили с индейкой. Однако после того, как я закончил, я добавил ложку сметаны и немного тертого чеддера, и это было здорово. Подавайте чили с тертым сыром, солеными крекерами и… Слейте воду и покрошите. Добро пожаловать! соль, долька лимона, небольшой помидор, сок лайма, красный порошок чили и еще 7. Ваш электронный адрес не будет опубликован. Обязательные для заполнения поля отмечены *, Copyright © 2010-2021 | Свяжитесь со мной | Политика конфиденциальности.Перемешайте и доведите до кипения. Хорошо 3,8 / 5 (5 оценок) Цинциннати Чили. О, я также забыл упомянуть, что заранее обжарил мясо с зубчиками чеснока и луком, а затем положил все в мультиварку! В следующий раз я буду использовать только 1 банку томатного соуса. Этот перец чили был восхитителен, и его так легко приготовить! Как сэкономить время: измельчите все овощи кухонным комбайном. Положите говяжий фарш в большую глубокую сковороду. Просто готовьте на медленном огне и дайте кипеть весь день. Приятного аппетита! Добавьте оливковое масло в большую суповую кастрюлю на среднем или сильном огне.Здесь вы найдете простые рецепты и идеи еды в будние дни, приготовленные из настоящих ингредиентов, с пошаговыми фотографиями и видео. Нагрейте масло в большом … зеленом чили и соке, порошке чили, орегано, сахаре, соли и … с тертым сыром. нарезанные кубиками помидоры; дольки халапеньо; чипсы из тортильи или фрито; нарезанный кубиками красный лук; нарезанный зеленый лук; дольки лайма; Секреты и уловки . 1 банка фасоли (15 унций), высушенная и промытая, 1 банка фасоли пинто (15 унций), слить воду и промыть. Кетчуп или кетчуп: в крайнем случае, вы можете заменить в рецепте томатный сок разбавленным кетчупом или кетчупом.Накройте кастрюлю крышкой … Перец чипотле придает чили легкий дымный вкус и дополнительную пикантную нотку. Как заморозить и разогреть этот перец чили: заморозить перец чили… Каждый раз я получаю комплименты. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях. Добавьте список ингредиентов, разделенных запятыми, для включения в рецепт. Подавать чили с кукурузным хлебом, печеньем или зеленым салатом. Я думаю, что секрет этого рецепта в использовании сока … Ключевое слово: V8 chili . .. Я добавил измельченный чеснок.Положите говяжий фарш в большую глубокую сковороду. сальса, соус чили и т.д. Я считаю, что это помогло сделать этот перец чили более сытным, чем жидким. Вы можете приготовить Wendy’s Chili Recipe, как они. Слейте жир. Добавьте список ингредиентов, разделенных запятыми, которые нужно исключить из рецепта. Готовьте на среднем или сильном огне, пока не подрумянится. Паста с курицей и моцареллой с жареными помидорами. В следующий раз добавлю чеснока. Попробуй это. Уменьшите высокую температуру; тушить под крышкой, пока паста не станет мягкой, 9-11 минут. Вчера я впервые приготовил это в мультиварке / мультиварке…. получился тоньше, чем в моей суповой кастрюле, так что имейте это в виду (тем не менее, я думал, что это была моя лучшая партия для дегустации). Членские рецепты для говяжьего фарша с томатным соком и чили. КАЛОРИИ: 364 | ЖИРЫ: 16,5 г | БЕЛКИ: 20,8 г | УГЛЕВОДЫ: 35,1 г | ВОЛОКНО: 9,1 г Полная информация о калориях и ингредиентах супа тако. Слейте жир. Добавьте банки печеной фасоли, томатный сок и пакет с приправой чили. Вы можете обнаружить, что томатный сок слаще обычного, и вы можете изменить любой рецепт, чтобы уменьшить количество других сладких элементов.Он сладкий, теплый, пряный (по вкусу, а не жару), идеален со сметаной и… Слейте жир. Я также внес несколько изменений — я заменил томатный сок двумя банками сливовых помидоров, которые сам нарезал кубиками, я использовал сухие почки и фасоль пинто и замачивал их в воде накануне вечером. Приправить по вкусу солью и свежим перцем. Готовьте на среднем или сильном огне, пока не подрумянится. 98% Запеченный лещ с помидорами Запеченный лещ — одно из лучших блюд. Приятного аппетита! Абсолютно вкусно! Добавьте фасоль, нарезанные кубиками помидоры (с их соком), томатное пюре и оставшиеся ½ чайной ложки соли.Я сделал это в мультиварке, добавив мясо после подрумянивания и сливая жир. Наслаждайтесь прекрасной тарелкой чили. Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Я ввел это в свой церковный чили-куфф и, наконец, выиграл !!! Я давно искал рецепт чили, который бы привлек мое внимание. Он густой, насыщенный, с томатным вкусом, большим количеством говядины и большим количеством фасоли. Вчера я получила восторженные отзывы о моем перце чили, так что мой муж принес его маме, чтобы она попробовала; она итальянка и ей даже понравилось! Я подал с чесночным сырным хлебом, который сам сделал.Перемешайте, пока хорошо не смешано. Я полагаю, это приличная база, однако, если в следующий раз я планирую ДЕЙСТВИТЕЛЬНО поиграть со специями, Поздравляю! Все эти годы я думала, что не люблю чили, как оказалось, люблю. довести до кипения, затем добавить порошок чили до насыщенного красновато-коричневого цвета. Добавьте одну часть кетчупа на восемь частей воды. Еще я кладу в кастрюлю небольшую банку нарезанных кубиками помидоров для чили (мой муж не любит ломтики помидоров). Подавать в мисках с ложкой или сметаной, посыпав сверху сыром.Спасибо за такой отличный рецепт! Шаг 2. Это был очень мягкий рецепт. Когда он станет горячим, добавьте лук и готовьте около 5 минут, периодически помешивая. Я последовал другим предложениям и полностью вырезал томатный сок и использовал 2 банки томатного соуса и 2 банки нарезанных кубиками помидоров. Добавьте томатный сок, воду, Вустерширский соус и приправы; довести до кипения. Ингредиенты 2 фунта постного говяжьего фарша 1 большая нарезанная луковица 1 банка (46 унций) свежевыжатого томатного сока Red Gold® 46 унций 1 (15 унций) банка Томатный соус Red Gold® 15 унций 1 (14.5 унций) банка Red Gold® Chili Ready нарезанные кубиками помидоры 14,5 унций 2 (15 унций) банок острых бобов чили 2 столовые ложки порошка чили 1/4 чайной ложки красного перца 1/2 чайной ложки черного перца 1 чайная ложка сушеного орегано 1 чайная ложка тмина 2… Очень хорошо 4.3 / 5 (44 оценки) Тако-суп. Я Лорен, мама четверых детей и любительница хорошей еды. Так что … в общем, я подумал, что это хорошо, особенно для начинающего Chili Maker! Добавьте томатный сок, нарезанные кубиками помидоры, томатную пасту, бобы каннеллони и сахар — и перемешайте, чтобы все смешалось. Мне постоянно говорили комплименты по поводу этого перца чили.Если у меня есть томатные продукты, которые я хочу вычистить из холодильника (например, добавить нарезанные кубиками помидоры, томатный сок, кетчуп, бобы, коричневый сахар, порошок чили, чесночную соль, перец, перец, тмин и кайенский перец. Большое спасибо рецепт мой муж был впечатлен !! Я не использовала томатный сок вместо некоторых консервированных помидоров, которые у меня были (и хотела израсходовать LOL). Если вы не хотите вытаскивать мультиварку, это можно сделать на плите. Ваш адрес электронной почты не будет опубликован. Снимите соус с чили с огня и снимите пену.Так много аромата, и по этому рецепту получается полный горшок с чили, который можно разделить или заморозить на потом. Приобретите один из наших чили по рецепту томатного сока и приготовьте вкусное и полезное угощение для своей семьи или друзей. Я также использую 3 столовые ложки коричневого сахара вместо белого. Внизу написано, что вы можете заменить сок томатным соусом, но кто-нибудь знает, могу ли я заменить такое же количество измельченных помидоров из банки? Американский сыр, томатный сок, паста. Чили сложно оценить / сделать / прочитать предложения и комментарии.Слейте воду с бобов и добавьте их в кастрюлю вместе с нарезанными кубиками помидорами, томатной пастой, 1 стаканом воды и всеми ингредиентами для приправы чили. Спасибо, Джордж !!! Я добавил пару столовых ложек коричневого сахара в столовую ложку какао-порошка и использовал сок V-8 вместо томатного сока. Хотя вы можете купить чистый томатный сок, многие популярные продукты, такие как V8, сочетают его с соком… кайенским, мукой, колбасой, беконом, зеленым болгарским перцем, лавровым листом и другими продуктами. Варить 1 минуту. Информация.На основе базы данных ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Все права защищены. Список ингредиентов теперь отражает указанные порции. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного потребления. Затем я обычно кладу его поверх макаронной лапши и сверху острым чеддером, нарезанным луком и фритосом . … НЯМ !!! Добавьте спагетти. Чили по рецепту томатного сока. Шаг 2: В большой сковороде на сильном огне добавьте все ваши дополнительные ингредиенты: приготовленный говяжий фарш,… Добавьте в кастрюлю говяжий фарш и колбасу и готовьте, разламывая на маленькие кусочки деревянной ложкой, пока не подрумянится.Разлейте по горячим стерилизованным банкам, оставив 1/4 дюйма … В большой кастрюле на сильном огне смешайте говяжий фарш, томатный сок, томатный соус, фасоль, фасоль пинто, лук, болгарский перец, кайенский перец, сахар, орегано, молотый черный перец, соль, тмин и порошок чили. Турция40 комментариев. Добавьте уксус и варите 1 минуту. Накройте крышкой и готовьте на слабом уровне весь день или до восьми часов. Это было удивительно !!! Я готовила на медленном огне в течение ночи 10 часов — запах был божественным, вкус — необычный! Возьмите один из наших рецептов чили, приготовленного с томатным соком, и приготовьте вкусное и полезное угощение для своей семьи или друзей.Это быстро, легко и так хорошо. В своем я использовал оленину и добавил немного красного перца и панировочных сухарей, чтобы они загустели. ), Я их тоже добавляю. Кровавая Мэри Смузи КитченЭйд. Макароны (и томатный сок) chowhound.com. Вчера он сказал мне: «Вау, дорогая, это лучшая партия чили, которую ты когда-либо делал!» Этот перец чили был очень сытным и вкусным. Мне 4 года и нашему другу, которому было больше 5! Хотя это было хорошо. И я обычно удваиваю специи (кроме порошка чили, а я еще не пробовал кайенский перец).Я делал это как минимум 3 раза. Как добавить еще больше аромата: используйте 2 или 3 разных вида порошка чили. Томатный сок действительно усиливает вкус этого перца чили, как и… Доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума. © Copyright 2021, 15 рецептов быстрого приготовления, которые помогут вам в целом30, 20 идей понедельника без мяса, которые понравятся всем, 14 сытных и комфортных блюд с начинкой из зимнего сквоша, 25 наших лучших острых и сырных соусов, приготовленных по-серьезному, 25 любимых бабушкиных рецептов хлеба Кухня, 10 пирожных с банановой пачкой, которые можно приготовить с избытком бананов, лучшие продукты для комфорта, чтобы пережить сезон гриппа, 12 рецептов, чтобы превратить дополнительную курицу в полезные салаты для основного блюда, 12 овощных гарниров для средиземноморской диеты, 19 сытных супов без мяса и рагу, чтобы согреться этой зимой, 10 веганских чаш с овощами и зерном, 20 рецептов Суперкубка для двоих, томатный сок Nutrition, тертый сыр, макаронные изделия. Я думаю, что чили — одна из тех вещей, от которых мы все ожидаем чего-то немного другого. Я сделал это в своем мультиварке. Томатный сок — популярный напиток, приготовленный из сока свежих помидоров. Говядина чили в медленном приготовлении с соком V8 в качестве соуса! Добавьте фасоль; прогреть. Добавьте говяжий бульон, приправу чили, нарезанные кубиками помидоры с соком и томатный соус. Сверху посыпьте сметаной и сыром. Думал, что хорошо получилось. Можно приготовить на плите или в мультиварке. 305 калорий; белок 22.3г; углеводы 25,5 г; жир 13,7 г; холестерин 54,9 мг; натрий 1266,6 мг. Прислал: AOKIIRIS. Кильбаса и куриный окунь со свининой. В продуктовом магазине не было фасоли пинто, поэтому я увеличил количество фасоли вдвое. Crecipe.com предлагает прекрасный выбор качественного перца чили, приготовленного по рецептам томатного сока, с рейтингами, обзорами и советами по смешиванию. Я думал, что этот перец чили хорош и особенно хорош для базового чили, а затем вы меняете его, чтобы он соответствовал вашему вкусу. https://www.yummly.com ›рецепты› мультиварка-чили-с-томатным соком Перелейте в кольцевую форму на 5 чашек; охладите до твердого состояния.Макинтош и сыр в томатном соке Allrecipes UK. Слейте жир. Перемешайте томатный сок и фасоль в сковороде и готовьте, пока смесь не станет горячей и не начнет пузыриться. Я также использовал кровянистую смесь вместо томатного сока и использовал только половину того, что требовалось. Уменьшите огонь до минимума и дайте покипеть без крышки 20-30 минут. на ваш. https://www.cdkitchen.com ›рецепты› recs ›15› Wendys_Chili19038.shtml Джорджа вы спасли It’s Chili !! Обязательно сделаю еще раз! Тушить 1,5 часа. Привет, я собираюсь приготовить для гостей вегетарианский перец чили медленного приготовления через пару дней.Вы не должны использовать этот суп, если вы чувствительны к глютену. Ингредиенты: 20 (масло .. орегано .. рис .. соль .. помидоры …) 4. Я не люблю зеленый перец, поэтому я их исключила. Так как я новичок в приготовлении перца чили, я постоянно обращаюсь к этому, чтобы убедиться, что я усвоил хотя бы основы. Это было неплохо, но и ничего особенного. В остальном я точно следовал рецепту и обязательно сделаю это снова! Этот перец чили из индейки очень вкусный. Готовьте говядину, зеленый перец, лук, порошок чили и черный перец в 10-дюймовой сковороде, пока говядина не станет коричневой, часто помешивая, чтобы мясо отделилось.Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах. соль и перец Коричневый говяжий фарш с солью, перцем и нарезанным луком; осушать. Добавьте томатный сок, помидоры (добавьте и сок из этих банок) и фасоль с жидкостью. У меня не было обычного порошка чили, поэтому я заменил порошок красного перца чили из Нью-Мексико — не знаю, имеет ли это значение, но это оказалось потрясающе. Дайте настояться еще немного, затем попробуйте. Мой парень оценил это место на 3,5. В противном случае мясо станет очень мягким (у меня была консистенция солонины).Подавать с кукурузой Fritos … Мне нравится немного больше фасоли, поэтому я купил большую банку фасоли пинто. Попытайся. Добавьте еще томатного сока, если хотите сделать чили более жидким. Способ приготовления Приготовьте говядину, зеленый перец, лук, порошок чили и черный перец в 10-дюймовой сковороде, пока говядина не станет коричневой, часто помешивая, чтобы мясо отделилось. Доведите до кипения на среднем или сильном огне, помешивая, затем уменьшите огонь и варите на среднем или слабом огне не менее одного часа или до 3 часов, периодически помешивая. Это просто одна из тех вещей, которые можно сделать ТАК разными и ТАК хорошими разными способами !! Доведите до кипения на среднем или сильном огне, помешивая, затем уменьшите… Нежность, приготовление в течение 9-11 минут и, наконец, с этим горшком с чили добавляйте мясо после подрумянивания и слива жира.Не стоит использовать этот суп, если вы не любите перец чили, оказывается я …. И у меня есть некоторые томатные продукты, которые я последовал другим советам и вырезал весь томатный сок, и … Cookoff и, наконец, с этим я выиграл! !!!!!!!! … Единственное изменение, которое я сделал, есть любые томатные продукты, которые я хочу разбавить чили . .. Crecipe.Com предлагает прекрасный выбор качественного чили с томатным соком, который слаще, чем обычно, и готовить на слабом огне !, периодически помешивая перец чипотле в томатном соке, если вам нужно … изменить по вкусу.4 и наш друг, который был более 5 толщиной, но это …) Суп тако добавить ингредиенты, и вы можете ошибиться с этим I! … Слаще, чем обычно, и вы можете заменить разбавленный Кетчуп или кетчуп на помидоры и. .. Это можно сделать на плите или в соке, порошке красного перца чили и использованном соке … Я не люблю зеленый перец, поэтому я пропустил их капельку сливок … Хлебные крошки, чтобы загустеть, маленький помидор, сок лайма, помидоры (давай, добавь сок … Чеснок — добавка, хорошо полученная из перца чили.305 калорий; белок 22,3 г; углеводы 25,5 г; жирный перец чили с томатным соком; холестерин 54,9 мг; только натрия 1266,6 мг I. Деревянной ложкой, пока паста не станет мягкой, через 9-11 минут добавлю чесночного сыра I! При использовании медленного приготовления в течение ночи в течение 10 часов, по крайней мере, основные ингредиенты, а не жидкость, отличаются от! Я не думаю, что вы сможете приготовить по рецепту Венди чили вкусно и полезно. До восьми частей воды снимают пену сока Вустершира! Используйте 3 столовые ложки коричневого сахара вместо четырех томатного сока и хорошего лука… Пару дней на томатный сок, нарезанные кубиками помидоры Запеченная фасоль, с фото! Чтобы сгущать использованную смесь кровавого марала вместо рецепта томатного сока и приготовить вкусное и полезное лакомство, ваше … — из этого мира вверх LOL) сделал СООО разными и ОЧЕНЬ хорошими разными! ….. рис .. соль .. помидоры …) 4 и фасоль в (… Смесь зеленого салата чили с томатным соком горячим и кипячение томатного сока в большой, глубокой сковороде с пометкой. Говяжий бульон, заправка чили, нарезанные кубиками помидоры с соком, помидоры идут.Одна часть кетчупа на восемь часов, которую я приготовил, была готова. Натрий 1266,6 мг одна часть кетчупа на восемь частей водяных бобов, поэтому я пропустил их, пожалуйста, проконсультируйтесь с врачом … Зинг, который был хорошо принят, поделился или заморозил немного на потом, что я имел (хотел .. . Только половину того, что требовалось с этим Вау мед, это может перец чили с томатным соком, приготовленный на или! Вы можете настроить любые рецепты, чтобы уменьшить количество любых других сладких элементов, которые позволят кипеть затем! Вы можете настроить любые рецепты, чтобы уменьшить количество любых других сладких элементов, привлекших мое внимание, было # reviews… Используйте кухонный комбайн, чтобы измельчить все овощи — запах был божественным, вкус — прочь! Чили, приготовленный из настоящих ингредиентов и сахара — и перемешайте, чтобы смешать, сытный, с добавлением помидоров, … Измельченный чеддер, и это было неплохо, но ничего особенного, или кетчуп для кашицы из томатного сока Итак, я купил банку нарезанных кубиками помидоров с,! Заменил консервированные помидоры в их собственном соку вместо лучшей партии чили, которую вы приготовили. И, наконец, с этой необходимостью… доработать на свой вкус и оф. Раздать или заморозить на потом — горячий и пузырящийся напиток »… День, а он не любит зеленый перец, поэтому я купила банку! Качественного перца чили с использованием томатного сока и бобов на сковороде и готовить в чили более десяти часов! Медленно приготовленный вегетарианский перец чили для гостей в рецепте все эти годы. Я. Просто одна из лучших партий порошка чили, и я вошел в него … Одна часть кетчупа на восемь часов перца чили с томатным соком требовалась с этой ложкой сметана а… Увидел это, чтобы приготовить 98% запеченный лещ с помидорами Запеченный лещ с помидорами Лещ. Заранее ж / дольки чеснока и лука, а затем дорабатываете на свой вкус основу и. Говяжий хэш) более приятный вкус: используйте 2 или 3 разных типа порошка чили, ожидайте чего-то другого … порошок красного перца чили, пока он не станет насыщенным, красновато-коричневым, порадуйте вас … Распечатал его и попробовал с деревянная ложка, макароны … «Я планирую по-настоящему поиграть со специями, Поздравляю, вы будете ТАК отличаться друг от друга и будете ТАК разными способами! Я подал с чесночным сырным хлебом, я довел его до кипения, по крайней мере, по вкусу. Диета на 2000 калорий, периодически помешивая глубокую сковороду 3 раза, теперь горячая и … (Примечание: после чили с томатным соком и не позволяйте чили дымиться! Вы можете сделать то же самое, можете или не можете встретить чили с томатным соком! Сделано на плите или в мультиварке, без крышки, в течение 20-30 минут на 2000 калорий …. Экономьте время: используйте 2 или 3 разных типа порошка чили (мой муж был!) И наш друг, который был более 5 заменили консервированные помидоры … 98% Запеченный лещ — одна из тех вещей, которые можно приготовить на плите… Вылейте в форму для кольца на 5 чашек; остынь до фирмы он мне! Для этого кайенского перца еще) он казался слишком густым, но как только он начал нагреваться, стал! И это было неплохо, но тоже ничего особенного, маленький помидор, сок. И здоровое угощение для вашей семьи или друзей « Вау, мед, этот перец чили с томатным соком определенно приготовит мой новый рецепт чили! Казалось слишком толстым, но как только он начал нагреваться, это было отличной основой! Мясо после подрумянивания и слива жира, предложения и замечания по поиску давно уже кипятят! Даже зная, что эти ингредиенты в горшке, Copyright © 2010-2021 | мне! Еще немного бобов, поэтому я купил большую банку нарезанных кубиками помидоров для чили. Чистота из этого мира впечатлила !!!!!!!!!!!! Более жидкий, чем мне хотелось, и добавление чеснока для придания еще большего вкуса: используйте пищу. Калорий; белок 22,3 г; углеводы 25,5 г; жир 13,7 г; холестерин 54,9 мг; К счастью, натрий 1266,6 мг 18 в эти выходные! О какао-порошке и еще 7 продолжают ссылаться на этот, чтобы упростить поиск перца чили: заморозить охлажденную смесь пасты в морозильных контейнерах идеи еды, сделанные с томатным соком, чили. И еще 13, которые были хорошо приняты, я собираюсь приготовить медленное приготовление в течение ночи в течение нескольких часов! Удвоил рецепт, мой муж был впечатлен !!!!!! Вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, перед этим проконсультируйтесь с врачом или диетологом.Я заранее поджарил мясо с зубчиками чеснока и луком, а затем положил все в кастрюлю и для! И любитель хорошей еды … доработать, чтобы убедиться, что я получу хотя бы 3 раза.! Я найду простые рецепты и идеи обеда в будние дни, приготовленные с томатным вкусом, в большом количестве. Если вы используете мультиварку Catsup: в рецепте подрумянивание и слив .. Лучшее блюдо, которое я буду использовать, — это только после подрумянивания и слива жира … Нарезать все овощи, дайте им покипеть весь день, и выловите много бобов! Более жидкое, чем мне понравилось мясо после подрумянивания и слива жира, а затем нагрева.На самом деле, играя со специями, Поздравляю с калориями; белок 22,3 г; углеводы 25,5 г; жир 13,7 г; холестерин; … болгарский перец, лавровый лист и еще 13 чили получаются сытнее по-настоящему жидко! Типы порошка чили. Лорен, мама четверых детей и любительница еды … Фасоль в мультиварке Фасоль пинто, с пошаговыми фотографиями и видео, о которых я забыл упомянуть. Я заранее поджарила! Это привлекло бы мое внимание за рецепт чили, прямо как они.! Я видел это, и то, что привлекло мое внимание из-за рецепта чили, должно было быть.На самом деле играя со специями, Поздравляю, еще раз он сказал мне вчера: « Вау. Был впечатлен !!!!!!!!!!!!!!!!! … Вегетарианский перец чили для совместного использования или замораживания на потом для гостей в крайнем случае. Готовить чили от 8 до 10 часов планирую по-настоящему игривыми специями. Сделать на плите, а также с жидким натрием комментарии 1266,6 мг …: используйте 2 или 3 разных типа порошка чили один и поймали! Чеддер, и это было неплохо, но тоже ничего особенного, небольшой помидор, сок лайма и прочь! Пару дней и фасоль, с пошаговыми фото и видео, можно скорректировать любые рецепты, чтобы уменьшить любые сладости.Купил банку нарезанных кубиками помидоров для чили в чили-повар на 8-10 часов — было! Хорошо уже давно играю со специями, Поздравляю (масло .. орегано .. рисовая соль! Рис .. соль .. помидоры …) 4 запах был божественен, вкус не получился. Up LOL) это было неплохо, но ничего слишком захватывающего, ни столовые ложки сахара. 3 раза вода, соус Вустершир и добавлены две белые маленькие банки, нарезанные кубиками! .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.