Приготовить еду: 12 вкусных блюд, которые можно приготовить за полчаса

Как приготовить еду в походе. Способы приготовления походной пищи.

«Тлеет костер, варится суп с консервами…» — так описал почти полвека назад походную кухню Ю. Визбор. Сегодня способов приготовления еды гораздо больше. Расскажем о каждом подробно. 

Тушенка в походе

Костер

Костер остается классикой жанра. Еще бы: он не только кормит, но и согревает, объединяет людей и создает неповторимую походную обстановку. 

Преимущества: многофункциональность, душевность, не нужно носить с собой горючее. Недостатки: зависимость от сушняка (вы же не рубите живые деревья?) и погодных условий.

Необходимое оборудование

• дрова

• сухая трава, мох, бумага

• спички (зажигалка, огниво, кремень, линза)

• круглый или овальный кан

Дополнительно: 

• трос

• крючки, карабины

• камни

• топор, пила

• экран от ветра

• тент

• лопата

Разновидности костра

Колодец – выкладываются параллельно две палочки, на них две перпендикулярно.

Прост в укладке, пригоден для сушки одежды.

Звезда – поленья складывают в круг концами в общий центр. Используется в основном в горных районах. Образует много углей, над его центром легко разместить посуду.

Костер-свечка – делается из одного ровного полена высотой около полуметра и диаметром до 30 см. Пилой или топором на нем делаются рассечки на ¾, а сверху ставится посуда.

 

Разновидности костра. Источник фото: kolevit.ru

Траншея – дрова горят в специально выкопанной канавке (примерно 30*90*30 см), над которой прямо на землю ставят кан. Дно желательно выложить камнями: они надолго сохранят тепло, если огонь погаснет. Подходит для ветреной погоды, не требует тросов для подвешивания котелка, а после прогорания костра позволяет оборудовать теплое спальное место. Минус: на выкапывание ямы нужно время и лопата.

Таежный (скат) – поленья кладутся одним концом на толстое бревно, образуя подобие односкатной крыши. Хорош в дождь.

Сварить обед можно и на двух смежных бревнах (вариант нодьи), хотя этот вид костра чаще используется для обогрева.

Как развести

Разводить костер проще всего из сухой травы и тонких веточек. Они же понадобятся, чтобы быстро вскипятить воду. Для поддержания тепла подойдут дрова потолще. 

Котелок подвешивают на трос за S-образный крючок или карабин. Трос натягивают на рогатины из веток или деревья (тогда с каждого конца привязывают веревку). Вместо троса можно взять и палку, главное, чтобы она не сгорела. 

Лайфхак: брать топор и искать рогатины не обязательно – закрепите котелок на рычаге. Для этого длинную жердь положите на камень или полено, а нижний конец прижмите другим камнем. 

Рычаг из жерди

Разведение огня в дождь и ветер

Влажная растопка разгорается хуже, а потому до начала дождя желательно запастись сухой травой и ветками.

Не успели – освободите хворост от коры и смажьте маслом или салом. Обстругайте ветку ножом так, чтобы стружка осталсь висеть — такая зажигательная палочка (№6 на фото “Разновидности костра”) поможет быстрее развести огонь. Сильно промокшие поленья лучше расколоть и извлечь сердцевину. Бензин или жидкость для розжига не льют на пламя, а пропитывают дрова или растопку.

Костер в сырую погоду. Источник фото: turizmens.ru

Кислород будет лучше поступать, если развести пламя не на сырой земле, а на помосте из поленьев.

Поджигать надо сухими руками. Если запас спичек велик, возьмите сразу несколько и сложите лесенкой – получите более долгое и сильное пламя. Хорошее решение – водо-ветроустойчивые спички или зажигалка.

Маленький огонек стоит укрыть от ливня тентом, куском пленки, большим пакетом, курткой или, на худой конец, собственной спиной.

В дождь лучше разводить закрытые типы костров: шалаш или таежный. Сырые дрова подсушивают рядом с пламенем. Также стоит подсушить и растопку про запас.

Поджигают дрова всегда с подветренной стороны, но от сильного ветра нужно загородиться специальным экраном или ковриком. 

 

Костер зимой

Выбранное место очищают от снега, если это невозможно, укрывают металлической сеткой или толстыми поленьями. 

В сильный мороз вместо обычной зажигалки лучше взять бензиновую. Не боятся холода и влаги огниво и кремень, но они требуют умения и сухой растопки. 

Печки

Походная еда в печке-щепочнице готовится быстрее, чем на костре и по колориту почти не уступает. 

Печка-щепочница. Источник фото: clubpechnikov.ru

Преимущества: направленное пламя экономит дрова, что важно в горной местности. Печка легче газовой горелки, а ее разборные варианты еще и очень компактны. Для нее не нужно запасать горючее и брать топор. 

Недостатки: возле нее не получится сушить одежду, влажное топливо горит с трудом, приходится постоянно подбрасывать дрова.  

Необходимое оборудование:

• печка

• растопка

• щепки

• спички

• котелок

Как готовить: растопить печку и поставить котелок.

Виды щепочниц

Походные щепочницы бывают двух видов:

1. Прямоугольная  — разборная конструкция, проста в применении, экономит место в рюкзаке. Однако из-за множества отверстий сбоку пламя рассеивается и еда готовится медленнее. 

2. Цилиндрическая, напротив, нагревает воду в считанные минуты, но занимает больше места. 

Щепочница удобна для небольшой группы. Чем больше людей, тем тяжелее нужна печь, а значит, носить ее с собой будет трудно.

 

Газовые горелки

Преимущества: просты в применении, имеют высокий КПД, не коптят, их не нужно предварительно разогревать, используются в палатке и в местах, где запрещено жечь костры. 

Недостатки: баллоны много весят, стоят дорого, не все виды легко найти в магазине. А еще их нельзя перевозить в самолете.

Как готовить: горелку устанавливают на ровную поверхность, открывают вентиль, поджигают, а сверху помещают кан. 

Приготовление еды на газовой горелке. Источник фото: theoutdooradventure.net

Необходимое оборудование:

Дополнительно:

Выбирают горелку в зависимости от условий похода: количества человек, погоды, меню, требований к багажу.

Лайфхак: для горелки лучше подойдут круглые каны. Чтобы вода вскипела быстрее, пламя должно располагаться по центру котелка.

Виды газовых горелок

Наиболее популярны следующие виды горелок:

1. Набаллонная.  

Набаллонная газовая горелка. Источник фото: kant.ru 

Плюсы: легкая, компактная, часто вместе с баллончиком умещается в посуде, простая, надежная, недорогая. 

Минусы: неустойчива, рассчитана на маленькую посуду (1 – 3 л), не справляется со сложными блюдами, при установке сплошного ветрозащитного экрана баллон может перегреться. Для устойчивости баллона продаются специальные треножники, адаптировать к ветрозащитному экрану поможет гибкий шланг, однако все это – дополнительный вес. Подойдет группам из 2-3 человек или одиночным походникам, неоценима в легкоходстве, может служить запасным вариантом.

2. С гибким шлангом. 

Газовая горелка с гибким шлангом. Источник фото: remoo.ru

Плюсы: устойчива, подходит для большой посуды (можно даже установить 2 штуки под одним котлом). Если газ плохо выходит, баллон переворачивается.

Можно ставить сплошной ветрозащитный экран, позволяет приготовить сложные блюда. 

Минусы: больший вес и цена, при поврежденном шланге горелка работать не будет. Подойдет малым и средним группам (до 8 человек) при любых погодных условиях (в морозы желательно иметь зимний газ).

3. 2 в 1 (интегрированные системы). Горелка с припаянным сверху котелком. 

Интегрированная система. Источник фото: sportmarafon.ru

Плюсы: эргономична, всепогодна, расходует мало топлива. 

Минусы: дорогая, невместительная, работает только с «родной» посудой, предназначена в основном для кипячения воды. Подойдет альпинистам, легкоходам, соло-путешественникам или небольшим группам в походах выходного дня. 

Спиртовые горелки

В некоторых случаях горелка на жидком топливе уместнее, чем на газу. 

Спиртовая горелка. Источник фото: youtube. ru

Плюсы — жидкость (чаще всего спирт) проще найти вдали от цивилизации, можно жечь хоть в -20 градусов, перевозить в таре из-под ГСМ, легко поделиться с товарищем, у которого кончилось горючее. 

Минусы: нужно предварительно подготавливать топливо, жидкость может пролиться в рюкзаке.

Спиртовая горелка проста в применении, весит довольно мало, но, по сравнению с газом, горит хуже и нагревает медленнее. Подойдет как запасной вариант.

Сухое горючее

Представляет собой белые таблетки или брикеты из так называемого сухого спирта. Преимущества: используется как растопка и самостоятельно, независимо от температуры и влажности, стоит недорого, мало весит, легко дозировать, можно жечь в палатке. Недостатки: греет медленнее, чем горелка, боится ветра.

Сухое горючее на подставке. Источник фото: leopard-fil.ru

Необходимое оборудование:

• горючее

• спички

• подставка

• посуда

Дополнительно: экран от ветра и дрова.

Как готовить: таблетки или брикеты кладутся на подставку и поджигаются, сверху помещается посуда.

Сухое топливо без проблем вскипятит воду, разогреет еду или заварит сублимат. Для готовки годится в ПВД или если нет других вариантов.

Походы без готовки

Стряпня у костра – незабываемое времяпровождение, а еда, приготовленная на дровах, всегда вкуснее. Но если вы идете ненадолго, вполне возможно, что не захотите этим заниматься. Подскажем, как можно обойтись без готовки.

Готовая еда в походе

 

Сублимированная еда

Плюсы: весит мало, заваривается быстро, хранится долго. Минусы: непривычна для желудка; дороже обычных продуктов.

Сублимированная еда. Источник фото: old.veloufa.ru

Как готовить: вскипятить воду на горелке или таблетках, засыпать сублимат и подождать несколько минут. 

Сгодится на несколько раз, а затем желательно вернуться к привычной пище.

ПВД с термосами и перекусами

Для однодневных маршрутов вполне хватит и бутербродов с кружкой чая. Небольшой перекус в сочетании с физической нагрузкой придаст ощущение легкости. Особенно это актуально для трейлраннинга (бега по пересеченной местности). 

Перекус чаем из термоса. Источник фото: kant.ru

Объем термоса каждый турист выбирает сам, исходя из продолжительности трека и веса рюкзака. Обычно для треккинга рекомендуется брать 1 — 2 литра, чтобы и чая хватило, и остыть он не успел, и поклажу не утяжелять.

Разогрев готовой еды с помощью БНП

А что, если отправиться в однодневные прогулки с готовыми блюдами, а сэкономленное время потратить на живое общение? Тут даже горелка не нужна – хватит беспламенного нагревателя пищи. 

Готовая еда в реторт-упаковке и Беспламенный нагреватель пищи

Преимущества: БНП мало весит, прост в применении, не требует посуды, работает на воде. Недостатки: не кипятит воду, работает только с едой в вакуумной упаковке, одноразовый, греет медленнее горелки. Выручит, если в планы не входит покупать горелку. 

Как пользоваться: в пакет кладут упакованную еду, заливают воду, загибают пакет, чтобы упаковка с пищей располагалась над нагревательным элементом.  Через 10-15 минут обед готов.

Выбирая способ побаловать себя вкусненьким, продумайте, что взять в поход из еды. Веселых странствий!

 

Как готовить, если у тебя лапки: котик готовит еду

Кот Лего живет в Китае, он мило мяукает и готовит собственными лапами блюда китайской кухни, десерты и напитки. Получается не хуже, чем руками. Рассказываем, что можно приготовить по его рецептам и почему на котика-повара стоит подписаться.

Кто это?

Лего — первый кот во всей Сети, который начал делиться кулинарными рецептами. В каждом видео — его лапы: они режут овощи, отбивают мясо и держат ложку для поедания супа. Очарование очарованием, но готовить лапками все-таки трудно — на еде постоянно остается шерсть. Но Лего это мало касается, всю еду пробует его хозяйка. Ему остается только облизываться в конце.

Почему стоит подписаться и что повторить?

Канал не только для фанатов китайской кухни и котиков. Блюда там самые разные — от утки в пиве до чизкейков. Здесь много несложных рецептов курицы и вариаций на тему тостов, их точно можно повторить на домашней кухне. Самое простое, что готовит кот Лето, — онигири. Необходимые ингредиенты: рис, овощи, нори и любая рыба для начинки. Из новых рецептов — летняя подборка напитков и десертов из арбуза с цитрусовыми, мороженым и газировкой.

Но китайских блюд на канале достаточно, и с ними уже сложнее. Китайская кухня довольно специфическая, и не все продукты получится найти в обычных магазинах. Если грибы эноки и тофу можно купить в супермаркете через дорогу, то дуриан, морские ушки и ростки бамбука придется поискать в специализированных магазинах. Например, сычуаньское блюдо маосюэван вы вряд ли решитесь приготовить, даже если найдутся нужные ингредиенты. Это суп на основе утиной крови. Ее кладут в суп в виде желе, добавляют требуху и спаржевый салат уйсун — гибрид сельдерея и салата. Единственная возможность достать уйсун в России — вырастить самим.

Кот Лего часто готовит в пароварке, но с таким же успехом повторить рецепт можно с помощью кастрюли или сковородки. Чтобы перемешивать ингредиенты, Лего по китайской традиции использует палочки, но ничего не сможет помешать вам смешивать еду обычной ложкой или даже руками.

Если готовить все-таки лень и хочется расслабиться, то включайте видео с Лего фоном. Многие из них сняты в формате АSMR — слушайте и наслаждайтесь.

Подробности по теме

Котики, люди, чудовища: какие бывают онигири

Котики, люди, чудовища: какие бывают онигири

Как готовить полезную еду просто и увлекательно.

Nike RU

1. Переосмысли свое отношение

Взгляни на приготовление пищи как на заботу о себе, а не как на обязанность. «Возможность готовить для себя — это роскошь», — считает мастер-тренер Nike Кирсти Годсо. С начала пандемии она готовит ужины почти каждый вечер. Кирсти использует это время, чтобы развить новый навык и одновременно с этим расслабиться под приятную музыку, отложив телефон и ноутбук. «Сосредоточенность на том, что я создаю, помогает мне отдохнуть в конце трудного дня», — говорит она.

2. Найди для себя вызов

Иногда сложная задача разжигает в сердце долгожданный огонек энтузиазма. Почему так происходит? По словам Меган, новый рецепт может вернуть тебе вкус к кулинарии и прогнать скуку с кухни. Кирсти предлагает вспомнить, по какому блюду из любимого ресторана ты скучаешь больше всего, и попытаться приготовить его дома.

3. Устрой тематический ужин

Многие сохраняют десятки интересных рецептов на отдельную доску в Pinterest, но продолжают готовить одни и те же блюда привычными способами. «Тематический вечер поможет прервать эту скучную череду», — уверена Мариза. Заведи новую традицию (вроде тако по вторникам, пиццы по пятницам или чего-то другого) и каждую неделю пробуй по одному новому рецепту. Или время от времени устраивай тематические ужины, выбирая совершенно незнакомое блюдо или напиток из кухни другой страны. Составь плейлист с музыкой местных исполнителей и готовь под него. В любом случае, повеселись от души.

4. Купи новую кулинарную книгу

«В рецептах из интернета нет ничего плохого. Однако в кулинарных книгах они прошли более тщательный отбор. А еще книги позволяют исследовать новое, не тратя часы на бесконечное чтение рецептов онлайн», — считает Мариза. Кроме того, в них часто содержатся полезные рекомендации для новичков. Подобные ценные указания придадут смелости, и ты сможешь решиться окунуться в неизведанное. Купи кулинарную книгу с блюдами, которые тебе хотелось приготовить, но пока не довелось. А если книг накопилось много, то обменивайся ими с друзьями или загляни в местную библиотеку.

5. Развивай в себе интерес
«Если совместить готовку с чем-то приятным, ты сможешь разжечь свой энтузиазм в будущем, поскольку мозг начнет ассоциировать приготовление пищи с хорошим настроением», — объясняет Меган. Разумеется, не получится помешивать жаркое во время выполнения чатуранги, но можно заниматься другими делами, которые не требуют активного участия. Например, слушать подкаст, напевать под музыку, говорить с другом по телефону — в общем, делать всё, что вызовет улыбку на лице и не приведет к ожогам или порезам.

6. Составь план

Самая сложная часть приготовления пищи — это выбор блюд. «Поэтому вместо того, чтобы с отчаянием вглядываться в содержимое холодильника каждый вечер в 17:00 (знаем, проходили), избавь себя от стресса и заранее реши, чем будешь ужинать», — советует Меган. Для некоторых это означает составление меню сразу на неделю. Для других это будет пара блюд за раз или даже несколько минут с утра на планирование ужина.

«Если принять решение заранее, шансы на успех значительно вырастут», — считает Меган. Голод и усталость не лучшие помощники в выборе логичного, согласованного с твоими целями варианта. Поэтому выбирай, что будешь есть до того, как тебя утомит сам процесс этого выбора (эксперты называют такое явление усталостью от принятия решений).

7. Распредели задачи

Меган предлагает помыть продукты утром, нарезать овощи в полдень, потратив на это минут десять, или закинуть ингредиенты в мультиварку после завтрака. Это упростит и ускорит приготовление ужина вечером, когда уже накопится усталость и стресс, и ты сможешь больше наслаждаться процессом. («Кстати, поскольку на измельчение овощей требуется время, в следующий раз нарежь их побольше и положи в холодильник», — советует Мариза.)

8. Готовь один раз, ешь два (или больше!)

Чтобы восстановить силы, устраивай себе пару выходных от готовки. По словам Маризы, если приготовить несколько порций про запас (будь то суп или запеченный батат), получится отдохнуть и в то же время не отказываться от домашней еды в течение недели. Заготовки, которые хранятся в морозилке (например соусы для пасты и чили), можно смело делать в двойном объеме. Убрав их в холодильник заранее, ты сэкономишь время перед следующим ужином.

9. Используй заготовки

Когда приготовление пищи становится утомительной рутиной, Мариза напоминает себе, что необязательно делать всё с нуля. Покупай нарезанные или замороженные овощи, соусы или заправки высокого качества — и вот несколько шагов подготовительной работы уже выполнено. Всё по-честному. Иногда этого достаточно для того, чтобы вернуться в режим «счастливого шеф-повара».

Как и с тренировками, на пути к приготовлению еды дома с должным энтузиазмом и энергией тебя жду как взлеты, так и падения. Разожги огонь внутри себя и на плите, и тогда ты будешь чувствовать себя намного лучше.

Приготовить еду на несколько дней — дешево, вкусно, диетично и за 1 минуту | Курочка и дурочка

Хотела начать с вопроса, бывают ли у вас цейтноты, но поняла, что вопрос не имеет смысла — конечно, бывают, у всех бывают. Вот у меня сейчас как раз цейтнот, причем затянувшийся, когда в работе одновременно несколько горящих и важных проектов,

Но еду-то никто не отменял! Каждый вечер нужно кого-то накормить ужином, каждое утро кому-то нужно собрать с собой на работу ланчбокс… Дело даже не в том, что все это пожирает катастрофическое количество времени, которого именно сейчас катастрофически не хватает! Дело в том, что я ужасно не люблю готовить в спешке, когда мысли заняты совсем другим — это противоречит моему уважительному, благодарственному и почти сакральному отношению к еде.

Хорошо, что есть лайфхаки и на этот случай! Делюсь с вами одним из них — это то самое унылое куриное филе, из которого можно сделать отличную заготовку на целую неделю за минимальное время.

Самое приятное, что это будет вполне себе вкусно!

Итак, берем филе и складываем его в кастрюлю. Прямо целиком, ничего с ним делать не нужно, экономим время.

Со специями у нас тут полная свобода творчества — вы можете использовать любые по своему вкусу, хоть стандартный набор кореньев для бульона, хоть паприку, хоть итальянские травы, хоть сумах — все ограничивается только вашей фантазией и вкусом.

Но я для этого случая использую очень ограниченный набор — свежераздавленный в ступе перец, пажитник, семя укропа и соль.

Этого достаточно, чтобы филе не было безвкусным, но позволяет ему остаться достаточно нейтральным, то есть оставляет свободу маневра — потом, используя его в разных сочетаниях с другими продуктами, можно получать разные вкусы, то есть избежать впечатления, что постоянно ешь одно и то же.

Высыпаем весь набор специй в кастрюлю.

Включаем максимальный огонь и заливаем филе достаточно большим количеством кипятка — прямо кипящего, из чайника.

Накрываем крышкой и ждем, пока закипит. Важно не пропустить этот момент, принципиально, чтобы филе не кипело буквально ни одной лишней секунды, так что не отходите!

Закипело?

Снова накрываем крышкой, ждем — по часам! — ровно одну минуту и выключаем.

У меня на плите есть таймер, поэтому я просто устанавливаю его на 1 минуту и ухожу заниматься своими делами, поскольку приготовление филе на этом закончено.

Точнее, закончено мое участие в этом процессе. Непосредственно сейчас филе еще не готово. Оно будет доготавливаться само, за счет температуры воды, и все, что от нас требуется, дать ему это сделать, то есть оставить под крышкой остывать. Оно дойдет до готовности примерно к моменту остывания до комнатной температуры.

Эту водичку назвать бульоном, конечно, нельзя, и никакой самостоятельной ценности она не представляет. Но не спешите ее выливать!

Как я уже сказала, это филе отлично хранится и может служить заготовкой для разной быстрой еды в течение нескольких дней. Но хранить его обязательно нужно вот в этом самом недобульоне, тогда оно сохранит свою нежность и сочность.

А о нежности и сочности филе, приготовленного таким образом, стоит сказать отдельно. Говорю — оно нежное, сочное, вкусное, как ни трудно в это поверить применительно к куриному филе, и, при условии правильного хранения, остается таким в течение нескольких дней.

Его нужно просто нарезать ломтиками и использовать… да буквально как угодно!

Хотите — разогрейте ломтики на сковородке на сливочном масле и подайте с любым гарниром или просто с порезанным помидорчиком… хотите, разогрейте в микроволновке, тогда к нему не прилипнет ни одна лишняя калория на случай, если вы их считаете… хотите, используйте его вместо колбасы на бутерброде — если вам не хватает в нем вкуса, на этот случай есть горчица, хрен, васаби и куча еще всяких акцентных вещей… хотите, соорудите на его основе сложносочиненный сэндвич с листьями салата, свежими огурцами-помидорами, пикантным маринованным огурчиком, тертым яблочком, майонезом заполируйте…

В общем, ограничивается все только вашей фантазией. На основе такого филе пара пустяков собрать ужин или полноценный перекус, который берется с собой.

Эта идея хороша и сама по себе. Но в периоды цейтнота просто незаменима!

Спасибо вам, что продолжаете читать и комментировать мои рецепты и в мое отсутствие — я постараюсь не пропадать так надолго. Пожелайте мне успеха во всех моих горящих проектах, а я желаю успеха вам и напоминаю — нормальная еда — это важно. И для успешной работы в том числе )

Варианты использования моментального филе:
например — Моментальный ужин на базе моментального куриного филе
или вот так — Гарнир из морковки — …
Боул с куриным филе и другими прекрасными вещами
а вот так можно приготовить еду с собой —
Сэндвич с куриным филе
Салат с куриным филе и васаби
#курочка и дурочка

ССЫЛКИ НА ВСЕ РЕЦЕПТЫ КАНАЛА (обновляются постоянно)

Как приготовить вкусную еду — Готовим вкусную еду, рецепты

На здоровье и благополучие в значительной степени влияет хорошее и правильное питания.
Если правильно следовать принципам современной диетологии
мы можем уменьшить ожирение и сердечные приступы, и мы можем
успешно избавиться от диабета и гипертонии и с их вторичными заболеваниями.
Задача обеспечения полноценного питания является проблемой,
когда бюджетные средства ограничены, часто бремя работы и домашнее хозяйство забирают много времени и для приготовления
качественного и вкусного блюда остаётся очень мало времени.

Давно известно, что и качество и вкусовые особенности и польза еды зависят от технологии приготовления. При приготовлении одного и того же продукта разными способами может меняться не только вкус но и его свойства.
Для того, чтобы разобраться какой способ полезнее и при этом не забирает вкус продукта нужно рассмотреть каждый вид приготовления.
Есть четыре основных вида, которые мы используем ежедневно это жарка, варка, тушение и запекание.
Для этого требуется тщательное рассмотрение и перспективное планирование покупки нужных продуктов питания.
Если кто то использует замороженые продукты то их надо предварительно и правильно разморощить.
Вспомогательное оборудование или машины во многих случаях облегчают
приготовление пищи.
Умелая переработка остатков играет особую роль в домохозяйстве и у отдельных лиц играют важную роль.
Быстрое питание которое может быть приготовлено в течение 30 минут,
такие как овощные супы (особенно с использованием растительных отходов).
Порционные мясные блюда которые можно подавать в виде
гриленого мяса, блюда из мясного фарша, печени, почек и
блюда из ветчины, а также замороженные готовые блюда из мяса.
Рыбные блюда порционные рыбные блюда из филе морской рыбы или речной рыбы (независимо от того, заморожена она или нет) тушеная, жареная, жареная, запеченная или замороженные готовые блюда.
Яичные блюда горячие и холодные и сырные блюда.
Гарниры которые можно быстро приготовить например, рис, макароны, блюда из картофеля приготовленные из отварного картофеля,
отварной картофель, картофельное пюре (из картофельных хлопьев или порошка) , картофельные кнедли.
Салаты приготовленные в соответствии с сезоном (также из замороженных
овощи).
Овощи свежие или замороженные в зависимости от сезона и времени приготовления.
Но хотелось обратить внимание на приготовление пищи без хаоса и суматохи на кухне.
Хорошо организованная последовательность этапов приготовления пищи гарантирует обзор приготовление пищи без стресса.
Не начинайте работать на плите до тех пор пока не закончите подготовительные работы.
Любая грязная посуда должна сразу же мыться или должна быть убрана в посудомоечную машину.
Очищайте рабочие поверхности после каждой операции.
Чтобы наилучшим образом организовать рабочее место на кухне вы ставьте кухонную посуду, готовые к использованию кухонные ложки, а также разделочные доски в определёное место.
Сначала надо приготовить ингредиенты необходимые для подготовительных работ.
Приготовление пищи надо начинать с тех блюд которые требуют самого длительного времени приготовления.
Очень распостранёный способ приготовления пищи на пару,
Ксли у кого есть дузовка с паром это просто чудесно.
Также нашло своё признание и расотранение приготовление пищи при помощи су вида, при этом для пиготовления не тебуется контроля.
Каждый в праве сам для себя выбирать какой способ приготовления пищи
Извесно много способов приготовления пищи.
Жарка: жареные продукты считаются одними из самых вредных, поскольку содержат самое большое количество жира. Свести его к минимуму — возможно, убрать совсем – проблематично. Естественно жареное мясо содержит в себе мало что полезного. Жареные продукты имеют свои вкусовые особенности, некоторые люди не могут отказаться от жареной картошки с хрустящей корочкой, но между ежедневным потреблением жареной пищи и приготовлением иногда любимых блюд есть большая разница. И речь идет не только о красивой фигуре, но и о здоровье.

Варка. при варении продуктов вкус у продуктов соответственно совершенно другой. Однако не стоит забывать, что, например, при приготовлении мяса, к его собственному жиру при жарке добавляется масло, а при варке остается только естественный жир, который к тому же можно уменьшить, если речь идет о бульоне или супе, сменив воду. Наиболее полезным видом, а точнее подвидом варки – является варка на пару. Продукты находятся в сетке над водой в закрытой емкости и обрабатываются с помощью пара. Такие продукты максимально полезны, однако имеют не такую яркую вкусовую особенность.

Тушение: тушение особым образом способно превращать жесткие продукты в мягкие, когда при приготовлении влажный жар проникает, например, в мясо и размягчает соединительные ткани. Часть соков продукта уходит в бульон, что делает его вкус особенно ярким.
Запекание: часто запекание является наиболее подходящим способом приготовления и им часто пользуются те, кто старается ограничить количество жареной пищи в своем рационе. Запекание является особенным видом, поскольку запеченная рыба или мясо в соусе, не говоря уже о десертах, мало кого способны оставить равнодушными. Конечно, при запекании тоже используются жиры, однако без них гораздо проще обойтись, просто используя пергамент для запекания или фольгу.
Бланширование: это метод обработки, заключающийся в том, что продукт сначала погружают в кипящую воду (очень коротко, на несколько десятков секунд), а затем обливают его ледяной водой. Вместо последнего действия продукт можно поместить в сосуд, заполненный холодной водой с кубиками льда, или поместить под струю очень холодной воды из-под крана. Продукты также можно бланшировать над паром (в этом случае процесс занимает примерно в полтора раза больше времени) или в микроволновой печи.
Поширование: кулинарный термин, которым обозначают варку продуктов в небольшом количестве едва кипящей жидкости. Этот способ термической обработки продуктов аналогичен припусканию.
Поширование или припускание особенно подходит для таких деликатных продуктов, как яйца, птица, рыба и фрукты. Варка в бурно кипящей жидкости – слишком сильный метод для приготовления этих продуктов, они могут легко развариться или, наоборот, стать слишком жесткими. Но варка при слабом кипении сохраняет их нежную текстуру и аромат.
Пошированные яйца готовят при температуре 65С, чтобы яйца стали совершенно безопасны для употребления и обладали мягким желтком и нежным белком.
Правила припускания (поширования). В качестве жидкости для поширования фруктов традиционно используется лёгкий сахарный сироп, часто с добавлением вина и ароматизированный ванилью, корицей, цедрой цитрусовых.

Фритирование: приготовление пищи в большом количестве разогретого жира или смеси жиров в котором на высокой температуре готовится продукт.
После обработки в кипящем жире продукт как правило имеет ровную красиво обжаренную поверхность и аппетитный золотистый оттенок.
Часто используется растительное масло, а также свиной жир и говяжье сало. Сливочное масло и маргарин для фритюра не подойдет.
Правильный выбор температуры важен для достижения хороших результатов фритирования.
Для фритирования подходят почти все продукты, домашняя птица, рыба, мясо, овощи, фрукты, картофель

Варка на пару: самый нежный и щадящий вид термической обработки продуктов, который сохраняет полезные свойства пищи. Приготовление такого блюда не занимает много времени, особенно, если готовить в мультиварке. О том, как выглядит варка на пару, какие преимущества этого способа приготовления пищи, как вкусно готовить еду паровым способом, пойдет речь в статье.
На пару можно готовить разные продукты: крупы, пельмени и даже печь булочки. Именно этим и подкупил представленный метод сегодняшних потребителей. Готовить можно все, что угодно, а полезность блюд при этом сохраняется.

Варка с су-видом: метод приготовления пищи при котором пища запечатывается в пластиковый пакет из которого извлекается воздух вакуумным устройством и затем готовится при постоянной температуре воды в диапазоне от 50 до 85 °C. Это работает примерно как погружной нагреватель. Он нагревает воду до желаемой температуры а встроенный циркуляционный насос обеспечивает равномерный нагрев воды что гарантирует равномерное приготовление пищи.
Преимущество вакуумной варки заключается в том что вкус и все ароматы остаются в вакуумном пакете и не растворяются в воде как при обычной варке.
Удаляя воздух из мешка также уменьшается окисление пищи и ее ароматов. Так как во время вакуумного приготовления пищи реакция Майяра не происходит из-за относительно низких температур и на продуктах не может образовываться корочка когда пища обычно жарится.
При приготовлении пищи большое значение, можно сказать даже главное значени имеет выбор специй и пряностей.
Хотеь бы немного больше расказать о пряностях.
Еда без вкуса — это еда без души.
Для многих блюд существуют точные указания какими они должны быть на вкус и в соответствии с какими руководящими принципами они должны быть приправлены.
Искусство приправы в конечном итоге существует в составлении того что может улучшить вкус.
Это относится к таким специям как перец или соль, а также для сушеная и свежая зелень.
Важнейшие правила на стадии приправы:
анить специи и сушеные травы в сухом и хорошо закрытом месте.
Многие специи особенно паприка и порошок карри чувствительны к свету и их обязательно храниться вдали от света.
Свежеизмельченные специи обладают более интенсивной ароматикой и вкусосом.
Избегайте чрезмерной приправы для супов требуется особый подход.
Бухтовые листья и можжевеловые ягоды при неправильной дозировке изменяют и скрывают свой вкус.
Не надо слишком рано солить супы тушеное мясо и ризотто.
Соление рыбы и мяса только в последний момент.
Листья свежей зелени ощипывают только в последний момент.
Полить свежую зелень холодной водой.
Свежую зелень рубить только перед использованием острым ножом.
инструментами и не слишком мелко.
Добавьте петрушку, кервель и базилик только в самом конце к блюду.
Сушеные травы имеют измененный вкус, который наверняка не подходит для многих для блюд. Натирая травы между ладонями усиливает их вкус.
Кухонные травы являются секретным ингредиентом большинства рецептов.
Даже на самом маленьком балконе можно выращивать травы и добавлять специи в блюда. Различные растения источают разнообразные ароматы, а также могут быть использованы как приправы и чайные травы.
Но знаете ли вы как использовать множество различных ароматов для приправы на кухне? Некоторые травы вмогут оставаться (почти) неиспользованными, потому что вы не уверены, для какого блюда они подходят.
Почти все травы и дикорастущие травы можно также переработать в ароматный травяной уксус, травяное масло или приправочную соль и консервировать их в течение длительного времени.
Пряности в более узком смысле этого слова дозируются в зависимости от их назначения.
При использовании нескольких пряностей убедитесь что вкус хорошо округлёный и ровный.
Избегайте передозировки отдельных специй.
Большинство специй имеют боле выраженый вкус если они свежепомолотые лучший вкус свежеизмельченного, поэтому только в небольшом размере, поэтому покупайте пряности в небольшом уоличестве но в хорошего качества, отдельно в баночках герметично закрытых, чтобы предотвратить потерю аромата.

Свежие сушеные пряности используют для овощьной фасоли салатов,
Баранины и свинины.
…моя мель- и свинина.эти приправа, обычно используемая целиком, во время или после.
Пряности с сильным ароматом и вкусом часто использую целиком и их надо после жарки удалить.

Черемша (дикий чеснок) многолетнее травянистое растение растущее высотой около 20-30 сантиметров. Очень тонкая удлиненная луковица образуется из кончиков двух листьев и имеет длину от 2 до 4 редко до 6 сантиметров. Она окружена прозрачной белоснежной или желтоватой шкурой которая позже уменьшается до нескольких щетинок. Боковые лампочки образуются лишь спорадически или они полностью отсутствуют. Прямой компактный стебель соцветия имеет треугольную или почти круглую форму и только у основания является листопадным.
Используют в супах, пряном масле и вместо чеснока.

Базилик пряная зелень которую любят в Европе, на Кавказе, в Азии. В листьях и стеблях растения содержатся эфирные масла которые и дают базилику приятный аромат.
В блюдах базилик раскрывается постепенно сначала дает горчинку а потом сладковатый привкус. Листья базилика используют и как самостоятельную закуску и как приправу к салатам и супам. Базилик хорошо сочетается и с мясом — баранина, говядина, птица, и с овощами (особенно с томатами). Его добавляют также в маринады и соленья.
В некоторых странах употребляют семена базилика добавляя их в напитки, салаты и супы. Также из базилика делают различные соусы. Самый популярный соус из базилика песто который готовят с добавлением орешков пинии, пармезана, обильного количества оливкового масла.
Летом базилик, в особенности фиолетовый используют для приготовления различных напитков — лимонад из базилика, компот из базилика, также заваривают чай с базиликом. Темные листья хорошо оттеняют и вкус десертов.

Бурачник (огуречная трава) это однолетнее травянистое растение из семейства бурачниковых. Оно имеет ветвистый стебель и достигает высоты 30-60 см. Нижние листья черешковые, продолговато-яйцевидные, верхние — продолговатые, стебле-объемлющие. Цветки крупные, голубые, поникшие, собраны в редкие соцветия — завитки. Цветет в июне — июле. Бурачник одна из тех трав которая имеет нез аслуженно теневое существование в кулинарном плане. Растение не только красиво выглядит, но и имеет прекрасный вкус и снабжает наш организм важными ингредиентами. Бурачник долгое время использовался как кухонная трава. Бурачник на вкус как свежие огурцы со слегка кисловатой ноткой. Аромат этих трав можно почувствовать, как только вы втираете лист между пальцами. Бурачник добавляют в свежий салат из огурцов, зеленый салат, холодный соус из трав.

Укроп является популярным пряным растением, которое в настоящее время в основном связано с рыбой и огурцом. Поэтому это растение также широко известно как трава огурца. В прошлом укроп использовался в основном как лекарственное растение, о чем можно сделать вывод из значения названия укропа. Слово «укроп»,которое на самом деле происходит от старого английского переводится как успокаивающее или смягчающее, имея в виду метеоритный эффект укропа.
Свежий укроп используют для салатов, особенно для огурцов, горячих и холодных соусов, рыбьего укропа.
Свежий укропможно так же используют для соленого творожного сыра, травяных смесей, травяного масла.

Имбирь высушенный корень имбирного растения, ямайский имбирь.
Молотый имбирь пряность для разных пряников и других пряных выпечек.
Имбирь иногда используется также для риса, гуляша, дальневосточных блюд.
Целый имбирь используется в качестве специи в производстве консервов.
Особенно на китайской, карибской и индийской кухне имбирь незаменим. Он может превратить в простой корнеплодный овощ в пир или сенсационно утончить вкус зимнего компота из сухофруктов.
Свежий имбить нельзя сильно жарить так как это делает его горьким.
Имбирь обеспечивает приятную тонкую остроту пикантный вкус.
Имбирь используется свежим и высушенным и измельченным.
Считается что желтый клубень имбиря обладает многими оздоровительными свойствами, он обладает противовоспалительными и очищающими свойствами, улучшает обмен веществ и кровообращение, стимулирует кровообращение, а также используется против тошноты и болей в животе.
Имбирь хорошо вкусен и используется в таких блюдах как имбирный чай, коктейли, в салатах, соусах, супах, печенье, пирожных и многое другое.

Каперсы бутоны цветов кустарника каперсов в основном со средиземноморского побережья.
Южная Франция и Испания каперсы маринуют в уксусе или рассоле.
Чем меньше каперсы тем лучше их качество.
Но каперсы популярны не только в средиземноморском регионе.
Каперсы являются прекрасным дополнением ко многим блюдам или даже к холодным закускам как компонент антипасти блюд или тапас доставляют удовольствие. Каперсы прекрасно сочетаются с лимонами, петрушкой и анчоусами. С другими травами и специями они менее совместимы из-за их насыщенного вкуса. Те кому нужны идеи для своего блюда или кто никогда раньше не готовил с каперсами найдут для себя множество рецептов с каперсами которые можно попробовать.

Кардамон семена с плодов куста кардамона имбирного растения.
Кардамон немного пахнет эвкалиптом.
Изумительно пряный сладковато горячий иногда слегка жгучий аромат содержится в основном в эфирном масле семян, поэтому кардамон лучше всего использовать в свежем виде.
Для этого семена удаляются из оболочек капсул и используются либо целиком либо измельчают.
Кардамон ценится во многих странах: индийская кухня была бы немыслима без него. Это очень важный ингредиент например в смесях специй для карри. В арабских странах кофе приправляют кардамоном в Скандинавии кардамон используется в пирожных и выпечке, а в Германии в основном в рождественской выпечке и глинтвейне.
Кардамон также используется во многих видах колбас.

Чеснок является многолетним травянистым растением и растет высотой от 30 до 90 сантиметров. Чеснок имеет луковицу диаметром 5-7 см которая окружена тонкой белыми или красноватыми листьями и сухой оболочкой (туника). Головка чесснока состоит примерно из из 5-12 крупных зубчиков.
Предполагается что оригинальный чеснок уже выращивался в Центральной Азии около 5000 лет назад и оттуда он наконец попал в Европу через Ближний Восток.
использовался во многих кухнях. Его всегда использовали не только как приправу но и в лечебных целях.
Особенно хорошо известно что чеснок сохраняет кровь, сердце и сосуды в здоровом состоянии. Гораздо менее известно что чеснок дезинфицирует кишечник, а также может оказывать удивительное воздействие на диабет и даже рак.
Чесночные луковицы состоят из нескольких белых, фиолетовых или розовых зчбчиков.
Чеснок используется для приготовления жирного жаркого, баранины,
мяса на гриле, тушёных овощей, также для зеленого салата.
Как правило перед использованием мелко измельчите зубчики чеснока с небольшим количеством соли.

Чеснок является многолетним травянистым растением и растет высотой от 30 до 90 сантиметров. Чеснок имеет луковицу диаметром 5-7 см которая окружена тонкой белыми или красноватыми листьями и сухой оболочкой (туника). Головка чесснока состоит примерно из из 5-12 крупных зубчиков.

Кориандр это пряность которая используется на кухне и в кулинарии. Представляет собой семена однолетнего травянистого растения кориандра посевного.
Кориандр используют во многих мясных и овощьных блудах.
Специю используют при приготовлении колбас, сыров, мясных и рыбных консервов, маринадов, солений, она добавляется при выпечке бородинского хлеба и кондитерских изделий. Также кориандр используется в парфюмерии, косметике и мыловарении для придания приятного аромата.
Зеленый кориандр с другой стороны имеет свежий вкус который не всем нравится. Говорят что предпочтение в пользу свежей травы кориандра определяется генетически.
В то время как порошок кориандра из зёрен используется для жаркого из тушёного мяса и дичи, тушеных овощей, соусов, салатов и маринованных овощей, зеленый кориандр является скорее частью азиатской, восточной и латиноамериканской кухни так же в рождественской выпечке и в качестве хлебной приправы.
Молотый кориандр является неотъемлемой частью многих смесей карри и прекрасно сочетается с такими изысканными солями, как флер-де-сель, чеснок, тмин, тмин, душица, петрушка, перец, розмарин, лук и тимьян.

Тмин в основном двулетнее травянистое растение, обычно достигающее высоты от 30 до 80 сантиметров, при благоприятных условиях даже до 120 сантиметров.
Тмин gопулярнаяспеция для хлеба, сыра, жареной из свинины, баранины,
разнообразные блюда из картофеля, белой капусты, ирландского тушеного мяса, свекольного салата, горячего супа, темного соуса.
Настоящий тмин (Carum carvi) это настоящий универсал среди трав.
На кухне тмин уже более 3000 лет используется для выпечки хлеба или для многих блюд из капусты. Тмин чай и тмин рекомендуется особенно при проблемах с пищеварением и легких заболеваниях желудка и кишечника.
Тмин часто используют для приготовления квашеной капусты и многих блюд из капусты, таких как соленая капуста и белая капуста, для приготовления различных жареных блюд из свинины, баранины и гуся, крепких тушенных блюд и сытных блюд из картофеля, например, жареного картофеля.

Кумин (Зира) Одно-двулетнее травянистое растение.
Внешне напоминает тмин, поэтому их часто путают.
Пряная горько-сладкая и древесно-земляная приправа на вкус лимона свежая и похожа на камфору. Cumin также слегка сладковатый и в то же время терпкий, имеет жареный аромат и немного острый но не заставляет думать о перце. Можно сказать что вкус кумина настолько насыщен что его нельзя не заметить. Те кто его знают не забудут его в положительном смысле.
Единственное, что некоторые люди на самом деле находят неприятным — это запах. Но у него есть и хорошая сторона: даже в ранние времена комаров с ним изгоняли. Так что это может сработать и сегодня!
Кумин имеет интенсивный, пряный сладковатый запах и немного горьковатый резкий вкус поэтому на вкус он сильно отличается от тмина. Специи очень популярны в Восточном Средиземноморье и в Индии.
Кумин добавляют в карри, дал, супы, тушеное мясо, мясо птицы и хлебобулочные изделия.

Лавровый лист популярен не только на кухне.
Пряное растение также ценится в натуральной медицине.
Вкус и лечебный эффект в основном благодаря содержащимся в лавровом листе эфирных масел.
Для лавровых листьев характерен терпкий пикантный букет с намеком на мускатный орех, аромат которого развивается сильнее, чем дольше готовятся или маринуются листья.
Высушенные лавровые листья содержат дубильные вещества и эфирные масла, которые придают интенсивный вкус.
Поэтому эта специя используется на кухне только как дополнение которое удаляется перед подачей на стол.
Традиционно лавровые листья сушат в тенистом месте так как солнечный свет выцветает зеленым цветом. В настоящее время большая часть лавровых листьев поступает из Средиземноморского региона особенно из Турции, где деревья выращиваются на крупных плантациях.
Лавровый лист необходимо положить в пищу в последние 5-10 минут приготовления, а затем убрать. В этом случае приправа добавит пикантности вкусу, но не сделает еду неприятно горькой.
Особенность листа в том, что это сильная специя поэтому она быстро отдает вкус именно в горячем блюде.

Мускатный цвет есть две мускатные специи, мускатный орех и мускатный цвет, хотя они происходят из одного и того же растения но отличаются ароматом. В то время как мускатный орех имеет сильный пряный запах и теплый слегка жгучий вкус, мускатный цвет отличается тонкостью и мягкостью.
Обе специи мускатного ореха могут быть использованы различными способами, например, для приправы мясных, рыбных и овощных блюд, блюд из яиц, запеканки и соусов. Мускатный орех и цвет также используются для обогащения фруктовых десертов, пудинга, варенья, молочных напитков, фруктового пунша и ликеров.
Мускатный цвет может использоваться для приготовления тех же блюд
что и мускатный орех. На вкус тушеное мясо и рагу, тушёные овощи, капуста и выпечка, например, медовый торт или фруктовый хлеб.
Таким образом мускатный цвет является наркотиком при превышении определенной дозировки.
Так что если вы готовите для детей, вам следует быть особенно осторожными.

Мускатный орех это семена мускатного дерева.
Мускатный орех традиционно используются в качестве специй.
Мускатные орехи выращиваются в основном в тропическом климате Южной и Центральной Америки, Азии и Африки.
Специя мускатный орех широко используется практически в любых кулинарных блюдах: в салатах, домашних и промышленных колбасах, в супах, в жареном мясе, в морепродуктах, в десертах, в выпечке, в чаях, в кофе.
Можно сказать что мускатный орех уникальная специя, эту пряность можно использовать в любых блюдах.
Мускатный орех подходит для сладких и соленых блюд.
На вкус он сладкий и пикантный одновременно, а его огненный аромат дарит каждому блюду что-то определенное. Как правило, используется свежетертый мускатный орех. Порошкообразные мускатные орехи обычно почти не имеют аромата, так как испаряются очень быстро. Мускатные орехи подходят, например, для приправы блюд из картофеля, шпината, мясных блюд или макарон.

Гвоздика это высохшие бутоны гвоздичного дерева.
Обладая сильным ароматом они добавляют насыщенный вкус не только к зимним и рождественским блюдам, но и например к карри и чатни.
Их форма напоминает маленькие гвозди что также объясняет происхождение их названия: оно происходит от средне-нижнего немецкого «negelken», что означает «маленькие гвозди».
Многие блюда азиатской кухни также могут быть идеально приправлены щепоткой гвоздичного порошка. Целые гвоздики например традиционно добавляют к красной капусте.
Гвоздика также являются неотъемлемой частью глинтвейна и зимнего пунша.
Гвоздика универсальна на кухне и хорошо сочетаются со всеми деликатесами, которые могут выдержать оттенок пряности и сладости — например, маринады, соусы, бульоны и супы.
Гвоздика прекрасно гармонирует с такими сытными блюдами, как колбаса, дичь, свинина и квашеная капуста с красной капустой или свиная рулька с квашеной капустой. Они также привносят изысканность в десерты: Щепотка гвоздики завершает десерты, джемы и компоты, глинтвейн, пунш и красное вино прекрасно.
Азиатские чатни, приправы и карри также выигрывают от прикосновения гвоздики, как и сладко-кислые маринованные овощи.

Перец является растением семейства перечных (Piperaceae). Плоды также известные как перец или зерна перца, используются в качестве острых специй из-за содержащегося в них алкалоидного пиперина. Чтобы отличить его от похожих специй его еще называют настоящим перцем.
Фрукты черного перца не всегда черные. В зависимости от времени сбора урожая и дальнейшей обработки зерна перца имеют различные цвета зеленый перец, черный перец, белый перец, красный перец.
Перец способствует пищеварению; при его использовании учитывайте соответствующую пряность,
используйте щадящую, осторожную со здоровой пищей.
Секрет черного перца заключается в захватывающем сочетании ароматной пряности и пикантного букета с оттенками от древесного до фруктового и лимонного. В результате различных степеней спелости и процессов рафинирования получаются разные виды перца, отличающиеся друг от друга по остроте и цвету:
В случае черного перца еще не созревшие зеленые ягоды перца собирают и высушивают на солнце в целом. В результате ферментации получается характерная темная окраска, а эфирные масла и высокое содержание пиперина с острым веществом обеспечивают безошибочную резкость.
Для приготовления красного перца используются спелые ягоды перца и высушиваются. Для белого перца с другой сторон кожура и мякоть плодов удаляются заранее чтобы сохранить только семена.
Результат более выраженная острота специи.
Зерна перца используются для засолки, блюд из дичи, рыбных блюд,
тушёных овощей, супов, соусов и салатов.
Зеленый перец также маринуют и используют для соусов и для рыбы
Зеленый перец незаменим для рецептов соуса из перца.
Только недозрелые зерна перца придают соусу завершающий штрих и типичный аромат. В большинстве рецептов используется маринованный зелёный перец.
Зеленый перец очень хорошо гармонирует с экзотическими фруктами, такими как ананас, манго, папайя, дыни, а также со свежей клубникой благодаря своей мягкости и ярко выраженным эфирным маслам.

Душистый перец известный как зерно специй или гвоздичный перец, является разновидностью растений из семейства миртовых (Myrtaceae), а также специями полученными из этого растения.
Поэтому специи также известны как четыре специи или аллспис.
Название «перец» возникло из-за того что первые испанские первооткрыватели перепутали плоды с плодами перца (Piper nigrum) из-за их сходства по форме и вкусу. Они называли плоды пиментой (перцем), позже они были фальсифицированы и англифицированы до пименто.
Душистый перец это настоящее чудо ароматов, поэтому его еще называют алльсписом. Душистый перец используется на кухне самыми разными способами. Приправляет специями как рождественскую выпечку так и блюда из дичи и используется в смесях специй для производства колбасных изделий.
Душистый перец использую целиком и измельченный.
Его любят использовать например для следующих блюд: маринованые огурцы, рыбные маринады, маринованные корнишоны, рыбные супы, вареный рыбный бульон, буйабесы, капустные блюда, супы, тушеное мясо, соусы, квашеная капуста, печеночные пельмени, различные мясные блюда, пироги, рождественская выпечка, например, Aachener Printen и Spekulatius. Также смеси специй, такие как приготовление итальянских специй, рафинированы со специями.

Шавран это вид крокуса который осенью цветет фиолетовым.
Пряность называемая также шафраном,извлекается из стеблей цветков крокуса («пестиков»).
Этот вид растений является триплоидным мутантом Crocus cartwrightianus, который является уроженцем Эгейских островов-
Он бесплоден из-за своего тройного набора хромосом и может размножаться только вегетативно путем деления клубней. Стебель формы Crocus cartwrightianus имеет явно более короткие, но в то же время ароматические шрамы.
Очень дорогая специя извлеченная из пестиков цветка шафранного крокуса, красновато-оранжевый сильный цвет мягкий горький аромат.
Шавран используют для приготовления рыбных и овощных супов, например, французский буйабес
Для тушёных блюд в таджине с морской рыбой, блюда из курицы и баранины.
Для десертов, например, мороженое и торты
Для рисовых блюд (например, паэлья, ризотто а-ля Миланеса),
Для пасты.
Для хлебобулочные изделия.

Семена горчицы cемена некоторых представителей рода растений горчицы и капусты называют семенами горчицы.
Семя черной горчицы состоит из черновато-коричнево-красных шаров, которые плотно усыпанны ямочками и имеют горьковато-острый вкус.
Семена горчицы используются на кухне в целом виде или для приправы маринадов и для засолки, а также для приготовления пищи и жарки мяса. Они подходят для приготовления супов и тушеных блюд, а также рыбных и мясных блюд и лишь постепенно развивают свой резкий аромат.
Белая горчица изначально имеет мягкий вкус почти ореховый, а через несколько мгновений развивается жгучая горчинка.
Только тогда когда семена горчицы измельчаются и контактируют с жидкостью у них развивается полный аромат.
Типичный острый вкус горчицы обусловлен острыми веществами которые растение производит в белой горчице гликозидный синальбин также известный как горчичное масло.
Целые зерна можно использовать например для приготовления мясных и рыбных блюд. Чем дольше семена горчицы нагреваются тем больше они теряют свою остроту. Поэтому их лучше не нагревать слишком долго.
В измельченном виде в виде порошка горчицы перерабатываются в различные горчичные продукты или приправочные пасты, например, дижонская горчица, гранулированная горчица Rotisseur или горчица Kremser. Для этого измельченные семена горчицы смешивают с горячей водой, уксусом, сахаром и другими специями.

Ягоды можжевельника это плоды вечнозеленого можжевельника. Сушеные ягоды популярная пряность в северных широтах Европы, Скандинавии и России. Ягоды можжевельника также используются для приготовления спиртных напитков, таких как джин и дженевер.
В натуральной медицине можжевеловые ягоды используются как средство при желудочно-кишечных заболеваниях и болезнях мочевыводящих путей.
Ягоды можжевельника доступны в виде цельных сушеных ягод.
Они прекрасно сочетаются с маринадами из мяса и дичи, рыбными бульонами, сытными блюдами из говядины и свинины, квашеной капустой, красной и белой капустой, а также с паштетами и маринованными овощами. Измельченные или грубо измельченные они приправляют желе, супы и соусы.
В качестве специи ягоды можжевельника классически используются при приготовлении квашеной капусты, а также при приготовлении паштетов, дичи или зауэрбратена. Интенсивный аромат можжевеловых ягод можно также использовать для маринадов, рыбных запасов и рагу.

Корица является пряностью изготовленной из высушенной коры цейлонского дерева корицы и различных других деревьев корицы.
Корица — одна из древнейших специй в мире которая с древних времен ценится на кухне за ее горько-сладкий вкус.
В Европе корица в основном используется для рождественской выпечки, такой как печенье, пряники и других выпечек.
На Востоке эту специю любят рафинировать и добавляют втушеное мясо и мясные блюда приготовленные в таджине.
Корицу используют измельченной, как целые палочку или разбитые на куски. В виде цельной палочки или сломанной она часто используется в компотах, соусах, молоке и фруктовых супах, а также в рагу, пунше, глинтвейне, ромовом горшке и маринованных фруктах.
Рисовый пудинг с корицей и сахаром, манный пудинг, сладкие блинчики и блинчики так вкусно вкус из детства.
Порошок корицы можно найти во многих рецептах крема с корицей, йогурта и многочисленных тортовых изделий. Его согревающий аромат также можно найти в индийском чае чае или пряном имбирном чае с корицей.

Куркума известна как желтый имбирь, является видом растений из семейства имбирных
Корневище очень похоже на имбирь, но имеет интенсивный желтый цвет очищенный корневище используется в свежем и высушенном виде в качестве специи и красителя. Он содержит до пяти процентов типичных эфирных масел и до трех процентов куркумина или его производных, ответственных за желтую окраску. Корневище стимулирует пищеварение.
Никакого карри без куркумы потому что специя является основным красителем приправы. Несмотря на то что существует бесчисленное множество рецептов острой смеси куркума обычно является неотъемлемой частью. Неудивительно что его горький терпкий перечный аромат идеально сочетается с другими компонентами, такими как тмин и кориандр. Куркума также имеет прочное место в индийских рецептах Гарам Масала. Онf приправляет чудесным ароматом тушеное мясо карри с курицей, тофу или рыбой. Но бобовые, плов, ризотто, лапша или кускус также любят принимать их цвет и аромат. Специи подходят как для холодных, так и для горячих блюд. Краски растворяются в холодном и теплом жире. Однако, если жир слишком горячий, жареная куркума делает его горьким, и цвет меняется на коричневый.

Сообщение изменено: Зевс, 28 Ноябрь 2020 — 19:21.

Приготовить еду в подогревателе. Такое возможно?

На первый взгляд, подогреватель – это обычная выдвижная полочка и единственное, как можно ее использовать – хранить набор посуды для духового шкафа. Кроме прямого назначения – подогрева, технику можно эксплуатировать и так, но мы предложим другой вариант: размораживать и готовить продукты.

Да, именно готовить! Есть масса блюд требующих точного соблюдения не только рецепта, но и температуры. Для превосходного результата можно соединять работу устройств: основное доверить духовке, доведение до готовности – подогревателю.

Или наоборот, сначала жарить еду на сковороде, потом поместить в подогреватель, где блюдо полностью пропечется.

Разморозка

Можно «вкусно» разморозить продукты из нежного сырья сильной заморозки, это могут быть торты, масло, сырные и колбасные изделия. Поместив их в подогреватель, используйте небольшую температуру, на это уйдет много времени, зато еда получится мягкой.
Изделия из более грубых продуктов, например, хлеб, мясо, пироги размораживайте при температуре 40–50ºC.
Размораживая продукты в подогревателе, мы не повреждаем их структуру. Если температура меняется резко, вместе с наледью из продукта выходят все соки, и он теряет вкусовые свойства.

Приготовление блюд

Как мы уже сказали, в подогревателе можно готовить блюда, требующие долгой и низкой термической обработки. Такой способ приготовления называется щадящим, подходит нежным мясным блюдам и продуктам слабой прожарки.

Так, чтобы приготовить утку долгого томления с инжиром, нужно запекать продукт в духовке при температуре 210°C, затем еще два часа при низкой температуре – 60–70°C. Вот для последнего нам и понадобиться подогреватель. Вкусная, сочная и необыкновенно аппетитная утка – это стоит потраченного времени!

Как готовить?

• Нагрейте подогреватель до максимальной температуры.
• Если нужно, предварительно обжарьте в большом количестве жира, затем продукт нужно переложить в кастрюлю и накрыть крышкой.
• Переключите режим с максимального, на тот, который требует рецептура.

Преимущества приготовления в подогревателе заключаются в том, что даже большие куски мяса не нужно переворачивать, они равномерно запекутся и без этого. Если разрезать кусок пополам, внутри он окажется чуть розовым – это означает лишь особенность обработки, мясо готово к употреблению.

Рекомендации:

Из маленьких кусков мяса можно сделать шницели или стейки, а также просто нарезать продукт на небольшие брусочки. 1-2 минуты жарить на сковородке, затем довести до готовности в подогревателе посуды.

Средние кусочки мяса не обязательно нарезать, их приготовить целиком. Для этого разогрейте филе на сковороде в течение 2-4 минут. В подогревателе пропекать от 70 до 120 минут.

Большие куски мяса нужно обжаривать около 8–10 минут. Время, которое уйдет на выпекание может достигать 300 минут. Минимальный срок – 120 минут.

Genshin Impact: Подробный гайд по кулинарии

В Genshin Impact, как и во многих других играх, игрокам доступно несколько ремесленных занятий. К ним относится кузнечное дело, позволяющее крафтить оружие, алхимия, предоставляющая возможность создавать защитные/усиливающие зелья и проч., а также кулинария, с помощью которой вы получите блюда с различными полезными свойствами. Еда является одним из основных способов усиления характеристик героев в отряде. Еще она воскрешает персонажей, погибших в бою, и восстанавливает им определенное количество здоровья. Уделив время приготовлению пищи, вы сможете повысить выживаемость группы в целом и получите множество преимуществ во время сражения и исследования Тейвата. В этом гайде мы подробно расскажем о том, что такое кулинария в Genshin Impact, как готовить полезные блюда, где брать рецепты, ингредиенты и многое другое.

Содержание:

1. Как приготовить еду в Genshin Impact: описание процесса

В Genshin Impact есть два варианта приготовления пищи – автоматический (быстрая готовка) и ручной (приготовить вручную). Получив новый рецепт блюда, игрок должен научиться его готовить и повысить свое мастерство. Выполнив ручную готовку конкретного блюда определенное количество раз, вы разблокируете его автоматическое приготовление.

Чтобы попытка приготовления еды была засчитана в «Мастерство», вам необходимо вовремя остановить стрелочку в виде ложки в оранжевой области на кулинарной шкале (см. изображение ниже).

Процесс прокачки мастерства в приготовлении конкретного рецепта выглядит так:

1. Подойдите к плите/костру и взаимодействуйте с объектом, чтобы открыть меню приготовления еды.
2. Выберите новый рецепт в списке доступных. Если у вас нет для него ингредиентов, он будет серым.
3. При наличии ингредиентов нажмите справа внизу кнопку «Готовить», чтобы перейти к основному этапу.
4. Так как вы еще не прокачали этот рецепт, внизу у вас будет только одна кнопка – «Приготовить вручную». Нажимайте ее.
5. Когда стрелочка-ложка будет двигаться слева направо по шкале, вам нужно следить за тем, когда она приблизится к оранжевому участку. Выберите подходящий момент и быстро нажмите кнопку «Стоп».
6. Если стрелочка-ложка остановилась на оранжевом участке кулинарной шкалы, вы получите +1 к мастерству приготовления этого блюда.
7. Повторите все вышеописанные действия столько раз, сколько необходимо для прокачки мастерства до максимума. Только после этого у вас появится дополнительная кнопка приготовления блюда – «Быстрая готовка».

Что значит «Быстрая готовка»?

«Быстрая готовка» позволяет вам получать неограниченное количество блюд по прокачанному рецепту без необходимости следить за кулинарной шкалой. Просто укажите, сколько еды вам нужно приготовить, и требуемое количество пищи будет готово за 1 секунду. Это очень удобно, если вы регулярно пользуетесь одним и тем же типом пищи.

Что будет, если не успеть нажать «Стоп» возле оранжевого участка на кулинарной шкале?

Область, в которой вы остановили стрелочку-ложку, влияет на качество приготовленного блюда:

• Оранжевая. Вы получите идеальное блюдо, которое обладает максимально возможным для него бонусом. К тому же, попадание по оранжевой области даст вам +1 очко мастерства.
• Желтая. Вы получите обычное блюдо со средним бонусом.
• Серая. Вы получите блюдо плохого качества, которое обладает минимально возможным для него бонусом.

На картинке ниже вы можете увидеть, как выглядят разные по качеству блюда на примере Рыбных шашлычков.

На чем готовить еду в Genshin Impact?

В игре вы найдете несколько типов объектов, позволяющих готовить пищу.

• Костры встречаются по всей территории Тейвата. В основном они находятся в пределах заброшенных или вражеских лагерей. Также их можно найти в некоторых подземельях и возле площадок с боссами. В последнем случае костры пригодятся вам, если вы отправились убивать босса, но забыли заранее приготовить блюда на лечение, воскрешение героев или усиление их характеристик.

Обратите внимание! Если костер потушен, вы не можете приготовить на нем еду. Чтобы зажечь костер, сделайте активным любого героя стихии Пиро и используйте возле костра его элементальное умение.

• Печь для приготовления еды можно найти в любом крупном городе (Инадзума, Мондштадт, Ли Юэ) и в небольших поселениях. Чаще всего они располагаются вблизи открытых кафе, ресторанов и НПС, предлагающих кулинарные квесты.
• Личную печь можно установить внутри собственного дома при условии, что вы разблокировали доступ к Чайнику безмятежности и получили чертеж на крафт этого объекта. Чтобы создать печь, соберите 12 обломков железа и обратитесь к Духу Чайника Пухляшу. После войдите в свой дом и установите печь в любой комнате.

Виды блюд

Все блюда в игре делятся на категории в зависимости от того, какие бонусы они дают героям при употреблении:

• Восстанавливающие блюда. Восполняют персонажу ХП или воскрешают его.
• Блюда на увеличение атаки. Повышают атаку, силу атаки, шанс критического попадания или физический урон всех членов группы.
• Защитные блюда. Усиливают прочность щита или показатель защиты героев.
• Блюда для исследований. Снижают затраты выносливости при карабканье, спринте, полете или восстанавливают определенное количество выносливости. Также к этой категории относится еда, уменьшающая влияние эффекта мороза в Драконьем Хребте (Томатное рагу).

2. Мастерство в кулинарии

Каждое блюдо в Genshin Impact имеет свою степень редкости. Она указывает не только на его эффективность, но и на уровень требуемого мастерства для быстрого приготовления. Редкость рецепта на приготовление пищи отмечено звездочками, как в случае с редкостью героев, оружия, артефактов и т. д.

Мастерство не только облегчает создание блюд путем быстрого приготовления, но и позволяет всегда получать пищу с наилучшими свойствами, с такими же, как если бы вы готовили ее вручную и всегда останавливались на оранжевой области.

В таблице ниже вы можете увидеть, сколько требуется очков мастерства для каждого рецепта с разной степенью редкости, чтобы открыть доступ к быстрой готовке.

Степень редкости рецепта	Количество очков мастерства (максимальное)
★	5 очков
★★	10 очков
★★★	15 очков
★★★★	20 очков
★★★★★	25 очков

Пояснение с примером: чтобы разблокировать быструю готовку для рецепта с тремя звездами, вам нужно приготовить вручную 15 блюд с попаданием по оранжевой области на кулинарной шкале.

3. Где взять рецепты для блюд в Genshin Impact?

В Genshin Impact есть множество способов получения новых рецептов. И чем ценнее рецепт, тем сложнее его получить. В этом списке мы перечислим основные источники рецептов на приготовление блюд:

• Базовые рецепты. Небольшая часть рецептов на приготовление простейшей еды доступна с самого начала игры. К базовым блюдам относится рыбный шашлычок, овощной суп, питательный салат, яичница по-тейватски и т. д.
• Рецепты, продающиеся у НПС. Много рецептов продается у торговцев, которые находятся в главных городах Тейвата (Мондштадт, Ли Юэ и Инадзума) и небольших поселениях. Практически все НПС связаны с кулинарией, например, являются владельцами кафе, ресторанов или продают ингредиенты для приготовления блюд.
• Рецепты за репутацию. Прокачивая репутацию в каждом из регионов, вы получаете ценные награды, среди которых – рецепты блюд с сильными свойствами. Например, за 4 уровень репутации в Ли Юэ вы получите рецепт на приготовление Печенья лотоса, а за 7 уровень – рецепт на приготовление мяса «Тяньшу».
• Рецепты за задания. В Genshin Impact очень много различных заданий, за выполнение которых вам дадут рецепты блюд. Например, «Куриный тофу» — награда за квест «Блюдо за пределами человеческих познаний». Его выдает Янь Сяо из постоялого двора Ваншу. Как вы уже догадались, квесты, за которые полагаются рецепты, связаны с кулинарией.
• Случайная добыча. Некоторые рецепты можно найти в открытом мире. Один из них находится на севере Логова Ужаса Бури в драгоценном сундуке (отмечено на скриншоте ниже). Убейте противников в этой зоне, чтобы открыть сундук с сокровищами и получить рецепт на приготовление Грибной пиццы.
• Внутриигровые события. Периодически в Genshin Impact проводятся различные кулинарные события. За выполнение простых заданий или просто за вход в игру вы получите всевозможные полезные награды – Камни Истока, мору, опыт героев и, конечно же, рецепты. Например, за событие «Иноземная гастрономия», игроки могли получить Рецепт: Курочка.

4. Особые блюда в Genshin Impact

Во время приготовления некоторых блюд вы можете воспользоваться кулинарными бонусами, которые дает тот или иной герой, имеющийся в вашей коллекции. Выбрав из списка в правом верхнем углу персонажа с определенным бонусом, во время готовки вы с шансом получите особую еду с улучшенными свойствами.

Стоит отметить, что вероятность получения дополнительного улучшенного блюда крайне мала, но все же она есть. Поэтому не упустите шанс. Особое блюдо можно получить в любом режиме, как в автоматическом, так и в ручном. И совсем не важно, на каком участке кулинарной шкалы остановилась стрелочка-ложка. Вы с шансом получите дополнительное блюдо, даже если неудачно приготовили основную еду.

Перечень особых блюд

На данный момент в игре доступно 34 особых блюда. В таблице ниже мы перечислим их, а также укажем героев, которые имеют соответствующий бонус.

Название особого блюда	Основное блюдо	Имя героя
«Лесной сон»	Солнечная рыба	Альбедо
Стейк скаута-чемпиона!	Мясной стейк	Эмбер
Острое рагу	Сливочное рагу	Барбара
Обжаренные ломтики мяса	Жареное в воке мясо	Бэй Доу
Тейватская хрустящая яичница	Яичница по-тейватски	Беннет
Горная соленая лапша	Лапша «Дары гор»	Чун Юнь
«Однажды в Мондштадте»	«Расти гора»	Дилюк
Точно не аперитив	Рыбные шашлычки	Диона
Пирог прибоя	Лунный пирог	Эола
Благословенная симфония	Мясное ассорти	Фишль
«Мир и процветание»	«Благоденствие»	Гань Юй
«Призрачный марш»	Вегетарианские мидии	Ху Тао
Бодрящая пицца	Грибная пицца	Джинн
Всепогодная красота	Вяленая рыба на углях	Кадзуха
Фруктовые шашлычки	Куриный шашлычок с грибами	Кэйя
«Снег на горне»	Моти с сакурой	Аяка
Спасительная рыбка	Жареная рыба-тигр	Кэ Цин
Рыбный бутерброд	Рыбацкий бутерброд	Кли
Волшебная паста в томатном соусе	Паста с томатным соусом	Лиза
Высшая мудрость (Жизнь)	Питательный салат	Мона
Лепешка «Инь Ян»	Лепешка «Мора»	Нин Гуан
Невесомый блинчик	Блинчики к чаю	Ноэлль
Блюдо без будущего	Налетайка	Ци Ци
Картофельные оладьи «Волчьи лапки»	Мондштадские оладушки	Рэйзор
Судный ужин	Цыпленок в медовом соусе	Розария
Питательное разнообразие	Сборная запеканка	Сахароза
Экстремальная рыбалка	Суп с морепродуктами	Тарталья
Анемо солянка	Солянка Архонта	Венти
Фирменная отварная рыба	Черный окунь	Сян Лин
«Сладкий сон»	Миндальный тофу	Сяо
Деликатесные мешочки	Кристальные баоцзы	Син Цю
Рокерская курятина!	Острая курица на пару	Синь Янь
«Особое мнение»	Крабовый тофу	Янь Фэй
Томленый свиной суп с бамбуком	Свиной суп с бамбуком	Чжун Ли

5.

Кулинарные таланты героев

На сегодняшний день в Genshin Impact есть семь героев, которые обладают пассивными талантами с бонусами к кулинарии.

Имя героя	Название таланта	Информация
Сян Лин	«Народный выбор»	Во время готовки идеального блюда с эффектом на увеличение силы атаки с шансом в 12% получится дополнительное блюдо
Джинн	«Направляющий ветер»	Во время готовки идеального блюда с восстанавливающим эффектом с шансом в 12% получится дополнительное блюдо
Ху Тао	«Чем больше, тем лучше»	Во время готовки идеального блюда с шансом в 18% получится дополнительное «странное блюдо» того же типа
Синь Янь	«Улетный рецепт»	Во время готовки идеального блюда с эффектом на увеличение защиты с шансом в 12% получится дополнительное блюдо
Диона	«За счет заведения»	Во время готовки идеального блюда с восстанавливающим эффектом с шансом в 12% получится дополнительное блюдо
Ноэлль	«Забота горничной»	Во время готовки идеального блюда с эффектом на увеличение защиты с шансом в 12% получится дополнительное блюдо
Барбара	«Со всей душой♪»	Во время готовки идеального блюда с восстанавливающим эффектом с шансом в 12% получится дополнительное блюдо

6.

Сбор ингредиентов для кулинарии

Получить ингредиенты для кулинарии можно так:

• Убивать животных. С них выпадает сырое мясо.
• Убивать птиц. С них выпадает мясо птицы.
• Собирать растения в открытом мире. Практически все они используются в кулинарии.
• Ловить рыбу и крабов на побережье.
• Разбивать ящики и бочки. С них с определенным шансом выпадают различные ингредиенты. Кроме того, собрать компоненты для блюд можно при обшаривании телег, прилавков и открытии сундуков с сокровищами.
• Выращивать на своем садовом участке (только растения). Подробнее о системе садоводства вы можете прочитать в этом гайде.
• Осматривать птичьи гнезда на наличие яиц.
• Покупать у торговцев. В Тейвате много НПС, которые продают различные ингредиенты для кулинарии. У них вы можете купить практически все, включая компоненты, которые можно получить во время заготовки. Регулярно посещайте торговцев и владельцев ресторанов/кафе в столицах регионов, чтобы пополнить запас продуктов.

Если вам не хватает какого-то компонента для блюда, откройте вкладку «Заготовка ингредиентов» и посмотрите, можно ли его приготовить из имеющегося сырья. Например, мука готовится из пшеницы, ветчина из соли и сырого мяса, а варенье из закатника, ягод и сахара.

7. Достижения в Genshin Impact, связанные с кулинарией

Разработчики добавили в игру несколько достижений, связанных с кулинарией:

• Эксперт по выживанию – выучите 10, 20 и 40 рецептов блюд.
• Звездный шеф – достигните мастерства в приготовлении 10, 20 и 40 блюд.
• «Если отнестись со всей душой…» – приготовьте одно «странное блюдо».
• «Сотни тысяч моры за кусочек!» – научитесь готовить томатное рагу.
• «…каждый может стать гурманом» – приготовьте 10 странных блюд.

Важно! В достижение «…каждый может стать гурманом» не засчитываются блюда, полученные благодаря пассивному таланту Ху Тао.

Связаться с ПОВАРОМ | COOK

Еда доставляется замороженной по заказу с доставкой на дом?

Как долго еда может храниться в морозильной камере?

Есть ли у вас политика снабжения?

Какие из ваших блюд без глютена или без молочных продуктов?

Почему COOK не является органическим?

Готовите ли вы блюда для вегетарианцев и веганов?

Как минимизировать контаминацию при работе с аллергенами?

Можно ли переложить вашу еду в керамическую посуду перед приготовлением? Изменится ли время приготовления?

Сколько соли вы используете?

Зачем вы добавляете сахар в несладкие блюда?

Вы утверждаете, что не добавляете электронные номера и добавки, так почему же они входят в состав некоторых блюд COOK?

Все ли ваши блюда можно разогревать в микроволновой печи?

Если я ставлю в духовку несколько блюд, нужно ли регулировать время приготовления?

Что делать, если еда разморозилась?

Можно ли разогреть уже приготовленную еду?

Еда доставляется замороженной по заказу с доставкой на дом?

Да, всегда, независимо от того, есть ли у вас доставка напрямую из магазина COOK или от нашего курьера. Когда он доставляется нашим курьером, он всегда будет в хорошо изолированной коробке и останется замороженным до раннего вечера, если его нужно оставить в безопасном месте. С другой нашей службой доставки вам нужно будет принять доставку, так как они доставляются в сумках для переноски и должны быть помещены прямо в морозильник.

Как долго еда может храниться в морозильной камере?

Срок годности наших блюд составляет 3–5 месяцев с момента покупки, что отличается от сроков годности до. Это означает, что наши продукты не будут небезопасными, если этот срок прошел недавно, но они могут быть не такими вкусными и качественными, как хотелось бы. быть скомпрометирован.

Есть ли у вас политика выбора поставщиков?

Так и есть — здесь это очень важно. Мы покупаем ингредиенты, как хороший домашний повар, принимая во внимание благополучие животных, свежесть, цену, экологичность и продовольственные мили. Наше эмпирическое правило заключается в том, что нам не нравятся темные углы: если мы не можем посмотреть покупателю в глаза и сказать ему, откуда взялся ингредиент, мы его не используем. Узнайте больше о нашей политике в отношении источников и ингредиентов здесь.

Если у вас есть какие-либо конкретные вопросы о поиске поставщиков, напишите нам по адресу [email protected]

Какие из ваших блюд без глютена или без молочных продуктов?

Довольно много! Здесь вы найдете нашу посуду GF. Наши безглютеновые рецепты подходят для людей с целиакией, хотя они не одобрены целиакией в Великобритании.

Здесь вы найдете нашу посуду DF. Все они не содержат молока и других молочных продуктов и подходят для людей, придерживающихся безмолочной диеты, безмолочной диеты или диеты с непереносимостью лактозы.

Почему COOK не является органическим?

Будучи компанией среднего размера, мы слишком велики для многих поставщиков органической продукции, и нам нужны постоянные поставки качественных ингредиентов, которых у нас нет в наличии.И от этого никуда не деться, органические ингредиенты, как правило, намного дороже.

Готовите ли вы блюда для вегетарианцев и веганов?

Да! И мы призываем их есть и тех, кто не относится к овощам: меньше мяса лучше для планеты и для вашего здоровья. Мы расширяем наш ассортимент без мяса, и вы найдете его здесь.

Наша кухня в настоящее время не может быть аккредитована Веганским обществом, потому что у нас нет специального помещения для приготовления веганских блюд, но у нас есть растущий ассортимент, которым довольны большинство веганов.Исследуйте его здесь.

Как минимизировать загрязнение при работе с аллергенами?

Поскольку на нашей кухне используется довольно много аллергенов, мы тщательно очищаем всю посуду и оборудование перед приготовлением каждого рецепта. Кроме того, мы стремимся готовить определенные блюда с аллергенами в определенные дни. Мы не используем арахис ни в одном из наших рецептов.

Можно ли переложить еду в керамическую посуду перед приготовлением? Изменится ли время приготовления?

Можно — отличный вариант, если вы подаете к столу, скажем, лазанью.Мы продаем блюда, которые идеально подходят к нашим блюдам (спросите в магазине), но имейте в виду, что это может потребовать немного больше времени для приготовления. Просто убедитесь, что все горячее перед подачей на стол. Мы предлагаем вам добавить дополнительные 5-10 минут, но просто следите за этим. Пока все горячо, все в порядке.

Сколько соли вы используете?

В зависимости от блюда он разный, информацию вы найдете на этикетке. COOK готовит еду так же, как вы готовите ее дома, поэтому мы не добавляем глутамат натрия или консерванты, но все же немало наших блюд определенно следует рассматривать как угощение, когда речь идет об уровне соли, сахара, насыщенных жиров и так далее.В настоящее время мы работаем над нашей программой питания, поэтому мы не просто следим за уровнем соли, мы работаем над его снижением, где это возможно. Здесь вы найдете все наши блюда, содержание соли, сахара, жиров и насыщенных жиров в которых составляет менее 1/3 дневной нормы потребления (RI) взрослого человека.

Зачем вы добавляете сахар в несладкие блюда?

В большинстве случаев сахар, который содержится в ингредиентах, — это сахар, который естественным образом содержится в таких ингредиентах, как мед или сухофрукты. Но многие традиционные пикантные рецепты также включают добавление сахара.Например, он может подчеркнуть сладость томатов, помочь сбалансировать вкус и смягчить остроту. Мы следим за количеством используемого сахара и пытаемся по возможности сократить его, как и вы дома.

Вы утверждаете, что не добавляете электронные номера и добавки, так почему же они входят в состав некоторых блюд COOK?

Мы никогда не добавляем в пищу какие-либо добавки или консерванты, но иногда используем повседневные ингредиенты, в состав которых входят некоторые добавки.Например, вустерширский соус содержит экстракт тамаринда, а белый хлеб содержит эмульгатор (Е472е) и средство для обработки муки (Е300). Мы всегда ищем альтернативы без добавок, где это возможно.

Одно строгое правило: все продукты не должны содержать следующие вещества:

• Гидрогенизированные жиры

• Генетически модифицированные организмы

• Глутамат натрия (Е621)

• Красители: желтый закат (Е110), желтый хинолин (Е104) , Азорубин; Кармуазин (E122), Allura Red AC (E129), Тартразин (E102), Понсо 4R (E124)

Все ли ваши блюда можно готовить в микроволновой печи?

Нет, не все из них, но вы не застрянете с выбором, если это то, что вам нужно. Полный список вы найдете здесь.

Если я ставлю в духовку несколько блюд, нужно ли регулировать время приготовления?

Да, время приготовления, вероятно, придется немного увеличить. Также стоит переместить их на полпути, чтобы убедиться, что все приготовлено равномерно. Проверяйте, чтобы каждое блюдо было горячим, прежде чем подавать на стол.

Что делать, если еда разморозилась?

Храните в холодильнике, не замораживайте повторно. Его нужно приготовить и употребить в течение 48 часов.Следуйте инструкциям по приготовлению на обратной стороне упаковки и убедитесь, что блюдо полностью прогрето перед подачей на стол.

Если часть или весь ваш заказ был разморожен при доставке, свяжитесь с нами.

Можно ли разогреть уже приготовленную еду?

В нашей официальной шляпе мы должны сказать нет. Наши готовые блюда готовы к приготовлению, поэтому, приготовив их один раз, их не нужно снова разогревать.

Кто готовит? Тенденции в приготовлении домашней еды в США в зависимости от пола, образования и расы/этнической принадлежности с 2003 по 2016 год | Nutrition Journal

Это исследование показывает, что домашняя кулинария в Соединенных Штатах, по-видимому, находится на подъеме, как с точки зрения процента населения США, которое готовит, так и (за исключением мужчин с образованием ниже среднего) количество времени, затрачиваемого на приготовление пищи. Готовка.Для мужчин это продолжает тенденцию к увеличению домашней кухни. Предыдущее исследование показало, что процент мужчин, которые готовили, увеличился с 29% в 1965 г. до 42% в 2007 г. [10], а текущие результаты показывают дальнейшее увеличение до 46% в 2016 г. Для женщин эти данные указывают на выравнивание или даже изменение предыдущих тенденций, поскольку процент женщин, которые готовили, снизился с 92% в 1965 году до 68% в 2007 году [10], но немного подскочил до 70% в 2016 году. тенденции в Европе, где исследования из четырех скандинавских стран обнаружили увеличение с 1997 по 2012 год процента мужчин, готовящих еду, особенно из рабочего и высшего классов [28].Однако даже в 2016 году уровень приготовления пищи мужчинами в США был все еще ниже, чем в Соединенном Королевстве десятью годами ранее, когда исследование использования времени в 2005 году показало, что 60% мужчин (и 85% женщин) в Соединенном Королевстве готовили более 24 часов в сутки. ч период [29]. Неясно, чем объясняется это увеличение домашней кухни мужчин в США, хотя одна из возможностей заключается в том, что рост популярности средств массовой информации, связанных с едой, непропорционально повлиял на мужчин. Например, одно исследование показало, что просмотр кулинарных программ был связан с большей кулинарией только среди мужчин [30], хотя дополнительные исследования показали, что только 28% взрослых научились готовить, просматривая кулинарные шоу (без различия по полу) [19]. .Другие предполагают, что популярные повара-знаменитости, такие как Джейми Оливер, представили кулинарию как мужское занятие [31], что потенциально делает ее более привлекательной для мужчин. В то же время эта маскулинизация, по-видимому, возникла как часть «культуры гурманов» или отношения к приготовлению пищи как к форме досуга или развлечения, а не труда [31,32,33].

Конечно, иметь время, деньги и умение готовить как роскошь, а не необходимость, возможно только для среднего или высшего класса.Это могло бы объяснить, почему текущее исследование выявило увеличение потребления пищи только среди мужчин со средним или высшим образованием, но никаких изменений среди мужчин с более низким уровнем образования. Увеличение удовольствия от приготовления пищи для мужчин также могло способствовать повышению уровня приготовления пищи, поскольку удовольствие от приготовления пищи было связано с большим количеством приготовления пищи [34]. Интересно, что кулинарные исследования, проведенные в Великобритании и Франции, показывают, что социально-экономические факторы не связаны со временем, затрачиваемым мужчинами на приготовление пищи [29, 35].

Несмотря на то, что с течением времени они стали больше готовить дома, мужчины по-прежнему отстают от женщин в процентном отношении к приготовлению пищи и времени, затрачиваемом на приготовление пищи, что позволяет предположить, что женщины остаются основными домашними кулинарами в Соединенных Штатах.Причина небольшого увеличения домашней кулинарии женщин, что свидетельствует об изменении предыдущих тенденций, и сохраняющегося относительно высокого уровня приготовления пищи не совсем ясна. Одна из возможностей заключается в том, что женщины — или, по крайней мере, некоторые женщины — имеют больше времени для приготовления пищи из-за небольшого сокращения времени, затрачиваемого на работу. Участие женщин в рабочей силе, которое увеличилось в Соединенных Штатах во второй половине двадцатого века, фактически сократилось примерно на 3,5 процентных пункта с 2000 года [36]. Меньшее количество времени, затрачиваемого на работу, может увеличить время, доступное для приготовления пищи дома, что, как известно, является основным препятствием для приготовления пищи дома [11, 37, 38]. Плато или увеличение времени, затрачиваемого женщинами на приготовление пищи, также может отражать меньше новых достижений в области экономящих время технологий на кухне (например, микроволновые печи, кухонные комбайны, посудомоечные машины) за последние годы по сравнению с концом двадцатого века. Кроме того, в отношении пола и приготовления пищи, вероятно, сохраняются строгие социальные нормы: женщины и девочки чаще участвуют в приготовлении пищи, чувствуют себя уверенно в приготовлении пищи и передают кулинарные навыки детям [9].Дополнительные данные показывают, что навыки приготовления пищи и приемы пищи в целом также имеют тенденцию передаваться от матерей к дочерям [39, 40], что способствует дальнейшему распространению этой нормы.

Уровень образования

Тенденции в кулинарии сильно различались по уровню образования. Это было особенно заметно для мужчин: в то время как процент мужчин со средней школой/некоторыми степенями колледжа и колледжа, которые готовили, увеличился до 47,0% и 51,9% соответственно, процент мужчин со степенью ниже средней, которые готовили, оставался низким (около треть).Аналогичная тенденция наблюдалась и в отношении времени, затрачиваемого на приготовление пищи: более образованные мужчины увеличивали время приготовления пищи с 2003 по 2016 год, а мужчины со средним образованием сокращали время приготовления пищи. Большее приготовление пищи среди мужчин с высшим образованием согласуется с данными, показывающими, что высшее образование связано с более эгалитарными представлениями о гендерных ролях, включая более справедливое распределение домашнего труда [41]. Среди менее образованных мужчин более низкая распространенность кулинарии и меньшее время, затрачиваемое на приготовление пищи, свидетельствует о большей зависимости от еды вне дома, такой как фаст-фуд или ресторанная еда, или о более частом использовании продуктов, которые готовятся быстрее, таких как готовые к разогреву. и готовые к употреблению полуфабрикаты.Это может быть проблемой для качества рациона и здоровья, поскольку полуфабрикаты с высокой степенью переработки, как правило, являются высококалорийными и содержат более высокие уровни добавленного сахара, насыщенных жиров и натрия [42,43,44], тогда как больше времени, затрачиваемого на приготовление пищи, связано с с более высоким потреблением полезных продуктов, таких как овощи, салаты и фрукты [45].

Среди женщин эта разница была обратной: женщины с образованием ниже среднего чаще готовили и готовили дольше, чем женщины с более высоким уровнем образования.Это контрастирует с результатами предыдущего исследования с использованием Национального исследования здоровья и питания, в котором не было обнаружено связи между образованием и вероятностью быть основным планировщиком или готовителем еды [46]. Однако в этом исследовании респондентов спрашивали только об их статусе «основного» кулинара, а не об их вероятности готовить или о количестве времени, которое они тратят на приготовление пищи. Интересно, что настоящее исследование не обнаружило увеличения ни одного из показателей кулинарии для женщин с низким уровнем образования с 2003 по 2016 год.Это несколько удивительно, учитывая, что экономические изменения, такие как Великая рецессия, рост цен на продукты питания и стагнация заработной платы, могут свидетельствовать о большем росте кулинарии, поскольку люди обменивают время на экономию денег. Однако эти результаты согласуются с данными предыдущего исследования, в котором было обнаружено, что домохозяйства с низким социально-экономическим статусом (измеряемым по уровню бедности) не изменили режим приготовления пищи в ответ на Великую рецессию [27].

Стоит отметить, что больше времени на приготовление пищи не обязательно означает приготовление более здоровой пищи.Некоторые исследования показали, что домохозяйства с низким социально-экономическим статусом меньше доверяют приготовлению пищи с нуля или приготовлению пищи из овощей [13, 47] и, вероятно, будут полагаться на готовые к употреблению блюда, замороженные полуфабрикаты или жареные продукты. . Исследования показали, что люди в районах с низким доходом и ограниченным доступом отмечают доступность продуктов питания, особенно свежих продуктов и других основных ингредиентов, как основное препятствие для покупки и приготовления более здоровой пищи [34]. Фактически, одно недавнее исследование показало, что женщины, которые тратят больше времени на приготовление пищи, на самом деле имеют больший риск развития метаболического синдрома [48].В то время как текущая работа описывает тенденции в домашней кулинарии, необходимы дополнительные исследования, чтобы связать эти сдвиги в пищевом поведении с изменениями в рационе питания и последующими эффектами на ожирение и кардио-метаболический риск.

Раса/этническая принадлежность

Домашняя кухня также сильно различалась по расе/этнической принадлежности, особенно среди мужчин. В то время как среди других мужчин неиспаноязычного происхождения наблюдался наибольший рост доли тех, кто готовил, в 2016 году такой же высокий процент готовили белые мужчины, за которыми следовали латиноамериканские мужчины, и эти тенденции соответствовали количеству времени, затрачиваемого на приготовление пищи. Чернокожие мужчины неиспаноязычного происхождения были единственной расой / этнической группой, которая не увеличивала время приготовления пищи с 2003 по 2016 год, а в 2016 году тратила на приготовление пищи меньше всего времени из всех групп. Для женщин, с другой стороны, как относительные изменения с течением времени, так и абсолютные различия между расовыми/этническими группами были намного меньше в отношении процента приготовления пищи, хотя, опять же, самые низкие уровни были у неиспаноязычных чернокожих. Однако белые женщины неиспаноязычного происхождения тратили меньше всего времени на приготовление пищи в 2016 году, за ними следовали чернокожие женщины, а другие женщины латиноамериканского и неиспаноязычного происхождения тратили значительно больше времени на приготовление пищи (> 20 минут в день по сравнению с белыми неиспаноязычными).Низкий уровень кулинарии среди неиспаноязычных чернокожих мужчин и женщин, а также более высокий уровень кулинарии среди латиноамериканцев согласуется с предыдущими выводами [49].

Один из вопросов для будущих исследований заключается в том, как количество приготовленной пищи взаимодействует с ингредиентами и методами, используемыми для влияния на потребление пищи и последующее воздействие на здоровье, поскольку, вероятно, существует большая неоднородность в этих аспектах кулинарного поведения. Например, предыдущее исследование показало, что этническая принадлежность и культура влияют на используемые ингредиенты, такие как использование свежих или замороженных продуктов по сравнению с пищевыми продуктами.больше обработанных пищевых продуктов и консервов [50]. Другое исследование показало, что чернокожие неиспаноязычные семьи могут с большей вероятностью использовать высокие уровни сахара, соли и жира, а также менее здоровые методы приготовления пищи, такие как жарка [51,52,53]. Учитывая выводы этого исследования об относительно низком уровне кулинарии среди чернокожих мужчин и женщин, дополнительные исследования домашнего приготовления пищи в чернокожих домохозяйствах могут быть полезны для понимания того, как приготовление пищи (или ее отсутствие) может способствовать неравенству здоровья чернокожих американцев, связанному с питанием.

Ограничения

Это исследование имеет несколько ограничений. Во-первых, было невозможно изучить изменения в домашнем приготовлении пищи в зависимости от уровня дохода из-за высокого уровня отсутствия этой переменной в данных. Уровень образования служит полезным косвенным показателем социально-экономического статуса, был подтвержден как предиктор сердечно-сосудистого риска [54] и может быть связан со знаниями и навыками домохозяйства, связанными с продуктами питания и питанием. Доход играет связанную, но различную роль, поскольку финансовые ресурсы — или их отсутствие — могут ограничивать типы продуктов, которые домохозяйства могут покупать, будь то отдельные ингредиенты для приготовления с нуля, обработанные полуфабрикаты или продукты, купленные и съеденные вне дома.Например, исследования показали, что высококалорийные диеты с высоким содержанием рафинированного зерна, добавленного сахара и жира стоят меньше, чем свежие фрукты и овощи, мясо и рыба [55]. ) может стать важным барьером для домохозяйств с низким доходом помимо других барьеров, связанных с образованием. Во-вторых, данные об использовании времени ограничены только действиями, о которых сообщил один человек в один день. Таким образом, тот факт, что респондент сам не тратит время на приготовление пищи дома, не обязательно означает, что он не потребляет домашнюю еду, либо в виде остатков, либо приготовленную для него кем-то другим.Неясно, отличается ли диетическая ценность продуктов, приготовленных самостоятельно, от продуктов, приготовленных в домашних условиях кем-то другим.

Одной из сильных сторон текущего исследования является то, что участники сообщают обо всех действиях, в которых они участвовали, которые затем кодируются кодировщиками ATUS как «приготовление еды дома» (или другое занятие). Эта структура кодирования позволяет избежать потенциальных проблем, связанных с различиями в восприятии того, что считается домашней кухней, в зависимости от пола, образования или расы/этнической принадлежности (т.е., то, что один человек считает приготовлением пищи, другой может не считать). Тем не менее, мера домашней кулинарии, используемая в этом исследовании, действительно отражает несколько аспектов процесса приготовления пищи, от сервировки стола до готовки и уборки, а также различные уровни приготовления, от простого приготовления в микроволновой печи готовой к употреблению закуски до от сборки нескольких заранее приготовленных блюд до приготовления всего блюда с нуля. Хотя время, затраченное на приготовление пищи, можно считать косвенным показателем уровня усилий по приготовлению пищи (при этом большее время, вероятно, отражает более интенсивный процесс приготовления или большую вероятность того, что оно готовится «с нуля»), в текущем исследовании невозможно изучить этот уровень детализации. .Будущие исследования потребуются, чтобы понять, какие аспекты процесса приготовления пищи и какой уровень приготовления важны для улучшения питания и результатов для здоровья.

Приготовьте еду с точностью, используя этот набор инструментов Amazon Sous Vide стоимостью 100 долларов США

Вам не нужно становиться профессиональным поваром, чтобы приготовить еду ресторанного качества дома. Одним из методов, который может помочь вам повысить уровень своих кулинарных навыков, является метод приготовления су-вид, и есть даже набор инструментов, который поможет вам начать работу.

По-французски sous vide означает «под вакуумом», что является довольно простым и точным способом понять этот метод приготовления. Согласно правилу Bon Appetit, sous vide — это когда вы готовите пищу, помещенную в герметичный контейнер, например, в вакуумный пластиковый пакет, на водяной бане с регулируемой температурой с помощью погружного циркуляционного термостата с нагретым металлическим змеевиком.

Этот метод приготовления изначально был популярен среди поваров, которые использовали его для приготовления таких продуктов, как толстые куски стейка, до открытия своих ресторанов.Тогда, когда блюда были заказаны, повара могли быстрее обслуживать гостей. Преимущества использования метода sous vide в домашних условиях заключаются в том, что вы можете свести к минимуму колебания температуры и обеспечить постоянный нагрев без использования пламени, а ваша пища не будет пережарена. Это также простой инструмент, помогающий готовить еду на неделю. Недостатки заключаются в том, что для приготовления продуктов может потребоваться гораздо больше времени, и если вы хотите, чтобы у вашей еды были хрустящие края или карамелизация, вам придется предпринять дополнительные шаги.

Набор для приготовления пищи Sous Vide за 99 долларов.99 на Амазоне

Если вы хотите попробовать этот способ приготовления, обратите внимание на набор Sous Vide Art. За 100 долларов этот пакет, который имеет более 2000 отзывов и рейтинг 4,5 звезды на Amazon, включает в себя все, что вам нужно, чтобы начать готовить как профессионал. Помимо основного погружного циркуляционного насоса мощностью 1000 Вт с настройками температуры и таймера, в комплект входят 15 многоразовых пластиковых пакетов разных размеров, ручной вакуумный насос для запечатывания пакетов, зажимы для фиксации пакетов во время приготовления пищи, поваренная книга и кулинарная книга. руководство пользователя.

Помимо приготовления мяса, вы также можете использовать этот набор для приготовления су-вид для овощей, морепродуктов, птицы и яиц. Вы можете использовать этот инструмент для приготовления пищи на неделю, помещая продукты и маринады в пакеты в холодильнике, чтобы вы могли выбирать и готовить, когда проголодаетесь. Однако, если вы ищете высокотехнологичный погружной циркуляционный насос с мобильным приложением, которое может подключаться к умным домашним помощникам, таким как Alexa, вы можете обратить внимание на Breville Joule.

Начните свое кулинарное путешествие по методу су-вид и отправляйтесь на Amazon, чтобы оценить этот универсальный набор уже сегодня.

Зарегистрируйтесь сегодня: Получайте эксклюзивные предложения, новости о продуктах, обзоры и многое другое с информационным бюллетенем Mental Floss Smart Shopping!

Можно ли приготовить еду на солнце?

В разгар лета бывает так жарко, что можно подумать, что можно пожарить яичницу на тротуаре. Если вы начинающий ученый, возможно, вы даже пробовали это. Но задумывались ли вы когда-нибудь, можно ли действительно готовить еду, используя Солнце?

Угадайте, что? Ты сможешь! И многие люди по всему миру делают это каждый день.Например, люди, живущие в сельских районах Индии, Китая и Судана, сильно зависят от солнца, потому что в их домах не всегда есть электричество.

Чтобы эффективно готовить с использованием солнечных лучей, вам понадобится специальное кухонное оборудование, называемое солнечной печью или солнечной плитой. Солнечные плиты работают, фокусируя солнечный свет на небольшой площади. Эта область используется в качестве поверхности для приготовления пищи, и она может сильно нагреваться, когда на ней концентрируется тепловая энергия Солнца.

Солнечные плиты имеют сверху отражающие панели, которые обычно сделаны из блестящего металла, такого как алюминий, серебро или хром.Панели построены под углом или изогнуты так, что когда солнечный свет попадает на эти металлические поверхности, солнечный свет отражается вниз. Таким образом, панели фокусируют солнечный свет на небольшой площади, концентрируя тепловую энергию Солнца.

Если вы когда-нибудь ходили по асфальту в жаркий летний день, то знаете, что асфальт может быть намного горячее воздуха. Это из-за его цвета. Более темные цвета поглощают свет, который преобразуется в тепло, поэтому любая темная поверхность, находящаяся на солнце, будет намного горячее, чем более светлая.

Солнечные плиты также используют этот научный принцип для приготовления пищи. Под отражающими панелями у солнечных плит обычно есть ящик для еды. Стены и пол ящика окрашены в черный цвет, а повар использует черную посуду или кастрюлю. Темный цвет делает пищу более горячей, чем в другой посуде.

Вы когда-нибудь замечали, что в вашем доме всегда тепло, даже когда на улице холодно? Это из-за научного принципа сохранения тепла. Ваш дом утеплен, а изоляция удерживает нагретый воздух внутри.

Солнечные плиты также полагаются на сохранение тепла. Коробка с едой имеет изолированные стенки и прозрачную крышку, которая пропускает концентрированный солнечный свет, но предотвращает утечку тепла. Эти функции улучшают удержание тепла и поддерживают высокую температуру внутри коробки. Как высоко? Солнечная плита может нагреваться до 250º по Фаренгейту (121º по Цельсию).

Вам когда-нибудь говорили мыть руки до и после контакта с едой? Это потому, что сырая пища иногда может содержать бактерии, от которых мы заболеваем.Бактерии любят приятную и теплую температуру — около 140º по Фаренгейту (60º по Цельсию).

Повара используют печи для повышения температуры пищи, чтобы уничтожить вредные бактерии. Например, большинство видов мяса должны достичь внутренней температуры в пределах 145-165º по Фаренгейту (около 63-74º по Цельсию), чтобы их можно было безопасно есть.

Большинство людей, использующих солнечные плиты, используют их для приготовления продуктов, которые с меньшей вероятностью содержат бактерии, таких как бобы, рис, супы и тушеные блюда. Солнечные плиты не похожи на микроволновую печь или духовку на вашей кухне.Они не так сильно нагреваются, и им нужно много времени для приготовления пищи. Однако во многих местах в мире солнечные плиты являются важным инструментом для приготовления пищи.

Еда, кулинария и рецепты «сделай сам»+ Animal Crossing: New Horizons guide

........

Аджи Фрай	1 шт. Скумбрия, 1 шт. муки	Поймать ставриду
Анчоас-аль-Алильо	2 Анчоусы	Поймай анчоуса
Яблочный джем	3 Яблоко	Ремесло жителей деревни, бутылки на пляже
Желе яблочное	2 Яблока	Ремесло жителей деревни, бутылки на пляже
Яблочный пирог	3 муки, 2 сахара, 2 яблока	Ремесло жителей деревни, бутылки на пляже
Яблочный смузи	2 Яблока	Ремесло жителей деревни, бутылки на пляже
Яблочный пирог	1 мука, 1 сахар, 1 яблоко	Ремесло жителей деревни, бутылки на пляже
Печеный картофель	2 Картофель	Ремесло жителей деревни, бутылки на пляже
Суп из бамбуковых побегов	2 побега бамбука	Купите репу у Дейзи Мэй, чтобы получить ее по почте на следующий день
Карпаччо из полосатой ножевой челюсти	1 Зазубренная ножевая челюсть	Поймай решетчатый нож-нож
Хлеб	3 Мука	Ремесло жителей деревни, бутылки на пляже
Хлеб Гратен	2 Мука, ​​2 Цельнозерновая мука	Ремесло жителей деревни, бутылки на пляже
Коричневый сахар	5 Сахарный тростник	Можно получить в наборе «Основные кулинарные рецепты»
Кексы с коричневым сахаром	1 цельнозерновая мука, 1 коричневый сахар	Можно получить в наборе «Основные кулинарные рецепты»
Фунтовый пирог с коричневым сахаром	2 муки, 1 коричневый сахар	Ремесло жителей деревни, бутылки на пляже
Продажа тортов	2 муки, 1 морковь, 1 картофель	Ремесло жителей деревни, бутылки на пляже
Карпаччо Ди Капесанте	2 гребешка	Ремесло жителей деревни, бутылки на пляже
Карпаччо ди Марлин Блю	1 Голубой марлин	Поймай голубого марлина
Карпаччо ди Сальмоне	1 Лосось	Поймай лосося
Сэндвич с морковным бубликом	2 цельнозерновая мука, 3 моркови	Ремесло жителей деревни, бутылки на пляже
Морковный пирог	1 мука, 1 сахар, 1 морковь	Можно получить в наборе «Основные кулинарные рецепты»
Морковный сок	2 Морковь	Ремесло жителей деревни, бутылки на пляже
Морковный суп	1 мука, 2 моркови	Получено в наборе «Стань поваром! Рецепты своими руками+»
Шампинонес Аль-Ахильо	1 круглый гриб, 1 плоский гриб, 1 тощий гриб, 1 редкий гриб	Ремесло жителей деревни, бутылки на пляже
Вишневое варенье	3 Вишня	Ремесло жителей деревни, бутылки на пляже
Вишневое варенье	3 Вишня	Ремесло жителей деревни, бутылки на пляже
Вишневое желе	2 Вишня	Ремесло жителей деревни, бутылки на пляже
Вишневый пирог	3 муки, 2 сахара, 2 вишни	Ремесло жителей деревни, бутылки на пляже
Вишневый пирог	1 мука, 1 сахар, 1 вишня	Ремесло жителей деревни, бутылки на пляже
Похлебка из моллюсков	1 мука, 3 манильских моллюска	День Турции
Кокосовые оладьи	2 муки, 2 сахара, 2 кокоса	Ремесло жителей деревни, бутылки на пляже
Кокосовый пудинг	1 сахар, 2 кокоса	Ремесло жителей деревни, бутылки на пляже
Кокосовое печенье	1 мука, 1 сахар, 1 кокос	Ремесло жителей деревни, бутылки на пляже
Кокосовый сок	1 Кокос	Ремесло жителей деревни, бутылки на пляже
Кокосовое молоко	2 Кокос	Ремесло жителей деревни, бутылки на пляже
Кокосовое масло	3 Кокос	Ремесло жителей деревни, бутылки на пляже
Печенье	1 мука, 1 сахар	Ремесло жителей деревни, бутылки на пляже
Фиш энд Чипс	2 картофеля, 1 капля	Ремесло жителей деревни, бутылки на пляже
Мука	5 Пшеница	Получено в наборе «Стань поваром! Рецепты своими руками+»
Картофель фри	3 Картофель	Ремесло жителей деревни, бутылки на пляже
Печенье с глазурью	1 Мука, ​​2 Сахар	Ремесло жителей деревни, бутылки на пляже
Глазированные крендельки	1 Мука, ​​2 Сахар	Ремесло жителей деревни, бутылки на пляже
Корзина с фруктами	1 яблоко, 1 груша, 1 вишня, 1 апельсин, 1 персик	Ремесло жителей деревни, бутылки на пляже
Фруктовые кексы	1 мука, 1 яблоко, 1 апельсин, 1 груша, 1 персик, 1 вишня	Ремесло жителей деревни, бутылки на пляже
Фруктовая пицца	3 муки, 1 яблоко, 1 апельсин, 1 груша, 1 персик, 1 вишня	Ремесло жителей деревни, бутылки на пляже
Фруктовый салат	1 яблоко, 1 апельсин, 1 груша, 1 персик, 1 вишня	Ремесло жителей деревни, бутылки на пляже
Фруктовые булочки	2 муки, 1 яблоко, 1 апельсин, 1 груша, 1 персик, 1 вишня	Ремесло жителей деревни, бутылки на пляже
Блины с фруктами	2 муки, 1 яблоко, 1 апельсин, 1 груша, 1 персик, 1 вишня	Ремесло жителей деревни, бутылки на пляже
Ньокки ди каротэ	2 муки, 3 моркови	Ремесло жителей деревни, бутылки на пляже
Ньокки ди патате	2 муки, 3 картофеля	Можно получить в наборе «Основные кулинарные рецепты»
Ньокки Ди Зукка	2 муки, 3 апельсиновых тыквы	Ремесло жителей деревни, бутылки на пляже
Гратен	3 муки, 2 картофеля	День Турции
Морской окунь на гриле с травами	1 морской окунь, 5 зарослей водорослей	Получено в наборе «Стань поваром! Рецепты своими руками+»
Побеги бамбука в банках	3 побега бамбука	Купите репу у Дейзи Мэй, чтобы получить ее по почте на следующий день
Грибы в банках	2 тощих гриба	Ремесло жителей деревни, бутылки на пляже
Кабу Анкаке	10 реп	Купите репу у Дейзи Мэй, чтобы получить ее по почте на следующий день
Карей Но Ницукэ	1 мазок	Поймать мазок
Суп минестроне	2 помидора, 1 картофель, 1 морковь	Ремесло жителей деревни, бутылки на пляже
Сэндвич-бейгл со смесью фруктов	2 муки, 1 яблоко, 1 апельсин, 1 груша, 1 персик, 1 вишня	Ремесло жителей деревни, бутылки на пляже
Блинчик с фруктовой начинкой	2 муки, 1 яблоко, 1 апельсин, 1 груша, 1 персик, 1 вишня	Ремесло жителей деревни, бутылки на пляже
Фруктовый пирог	3 муки, 1 яблоко, 1 апельсин, 1 груша, 1 персик, 1 вишня	Ремесло жителей деревни, бутылки на пляже
Сэндвич с фруктами	2 муки, 1 апельсин, 1 груша, 1 персик	Ремесло жителей деревни, бутылки на пляже
Фруктовый пирог	1 мука, 1 яблоко, 1 апельсин, 1 груша, 1 персик, 1 вишня	Ремесло жителей деревни, бутылки на пляже
Блинчики с грибами	2 муки, 1 круглый гриб, 1 тощий гриб	Ремесло жителей деревни, бутылки на пляже
Грибное карри	3 муки, 1 круглый гриб, 1 плоский гриб, 1 тощий гриб	Ремесло жителей деревни, бутылки на пляже
Пицца с грибами	3 муки, 2 круглых гриба, 2 плоских гриба	Ремесло жителей деревни, бутылки на пляже
Похлебка с грибами	1 мука, 1 круглый гриб, 1 плоский гриб	Ремесло жителей деревни, бутылки на пляже
Грибной салат	1 круглый гриб, 1 плоский гриб, 1 тощий гриб	Ремесло жителей деревни, бутылки на пляже
Оливковая камбала Меньер	1 Оливковая камбала, 2 муки	День Турции
Апельсиновое желе	2 Оранжевый	Ремесло жителей деревни, бутылки на пляже
Апельсиновый мармелад	3 Оранжевый	Ремесло жителей деревни, бутылки на пляже
Апельсиновый пирог	1 мука, 1 сахар, 1 апельсин	Ремесло жителей деревни, бутылки на пляже
Апельсиновый смузи	2 Оранжевый	Ремесло жителей деревни, бутылки на пляже
Органический хлеб	3 Цельнозерновая мука	Можно получить в наборе «Основные кулинарные рецепты»
Блинчики	2 муки, 2 сахара	Получено в наборе «Стань поваром! Рецепты своими руками+»
Персиковый джем	3 Персик	Ремесло жителей деревни, бутылки на пляже
Персиковое желе	2 Персик	Ремесло жителей деревни, бутылки на пляже
Персиковый пирог	3 муки, 2 сахара, 2 персика	Ремесло жителей деревни, бутылки на пляже
Персиковый смузи	2 Персик	Ремесло жителей деревни, бутылки на пляже
Персиковый пирог	1 мука, 1 сахар, 1 персик	Ремесло жителей деревни, бутылки на пляже
Грушевый джем	3 груши	Ремесло жителей деревни, бутылки на пляже
Желе из груш	2 Груша	Ремесло жителей деревни, бутылки на пляже
Грушевый пирог	3 муки, 2 сахара, 2 груши	Ремесло жителей деревни, бутылки на пляже
Грушевый смузи	2 Груша	Ремесло жителей деревни, бутылки на пляже
Грушевый пирог	1 мука, 1 сахар, 1 груша	Ремесло жителей деревни, бутылки на пляже
Пеше All’Acqua Pazza	1 красный люциан, 1 помидор, 1 манильский моллюск	Поймать красного луциана
Маринованные овощи	1 морковь, 1 картофель, 1 помидор, 1 апельсиновая тыква	Ремесло жителей деревни, бутылки на пляже
Пицца Маргарита	3 муки, 2 помидора	Ремесло жителей деревни, бутылки на пляже
Простые кексы	1 мука, 1 сахар	Ремесло жителей деревни, бутылки на пляже
Обычные лепешки	2 муки, 1 сахар	Ремесло жителей деревни, бутылки на пляже
Тычок	1 лосось, 1 помидор	Поймай лосося
Картофельное карри	3 муки, 3 картофеля	Ремесло жителей деревни, бутылки на пляже
Картофель Галетте	2 муки, 3 картофеля	Ремесло жителей деревни, бутылки на пляже
Картофельный суп	1 мука, 2 картофеля	Ремесло жителей деревни, бутылки на пляже
Фунтовый пирог	2 муки, 1 сахар	Ремесло жителей деревни, бутылки на пляже
Крендельки	1 мука, 1 сахар	Ремесло жителей деревни, бутылки на пляже
Хлеб с отрывом	2 Мука	Ремесло жителей деревни, бутылки на пляже
Бутерброд с тыквенным бубликом	2 муки, 1 апельсиновая тыква	Получено в наборе «Стань поваром! Рецепты своими руками+»
Тыквенные кексы	1 мука, 1 сахар, 2 апельсиновых тыквы	Ремесло жителей деревни, бутылки на пляже
Тыквенное карри	3 муки, 3 апельсиновых тыквы	Ремесло жителей деревни, бутылки на пляже
Тыквенный пирог	3 муки, 2 шт. сахара, 2 шт. апельсиновой тыквы	День Турции
Тыквенный пирог	2 муки, 1 сахар, 2 апельсиновых тыквы	Ремесло жителей деревни, бутылки на пляже
Тыквенные лепешки	2 цельнозерновой муки, 1 шт. сахара, 2 шт. апельсиновой тыквы	Ремесло жителей деревни, бутылки на пляже
Тыквенный суп	3 Оранжевая тыква	Ремесло жителей деревни, бутылки на пляже
Печенье из соболя	1 Мука, ​​2 Сахар	Заказать 6 чашек кофе в The Roost
Салат	1 помидор, 1 морковь, 1 картофель, 1 апельсиновая тыква	Ремесло жителей деревни, бутылки на пляже
Помидоры, фаршированные салатом	3 Помидор	Ремесло жителей деревни, бутылки на пляже
Салат из моркови с рапсом	3 Морковь	Ремесло жителей деревни, бутылки на пляже
Сэндвич с бубликом из лосося	2 муки, 1 лосось	Поймай лосося
Сэндвич с лососем	2 цельнозерновой муки, 1 лосось	Поймай лосося
Сардины в масле	1 Анчоусы	Поймай анчоус
Жареная камбала с оливками	1 оливковая камбала, 1 тощий гриб	Поймать оливковую камбалу
Пикантный хлеб	3 муки, 1 морковь, 1 помидор, 1 картофель	Ремесло жителей деревни, бутылки на пляже
Пирог с морским окунем	3 муки, 1 морской окунь	Поймать морского окуня
Морепродукты Аджилло	1 тигровая креветка, 1 кальмар, 1 гребешок	Ремесло жителей деревни, бутылки на пляже
Пицца с морепродуктами	3 шт. муки, 1 шт. тигровой креветки, 2 шт. манильского моллюска	Ремесло жителей деревни, бутылки на пляже
Салат из морепродуктов	1 кальмар, 1 сладкая креветка	Ремесло жителей деревни, бутылки на пляже
Суп из морских водорослей	2 Водоросли	Можно получить в наборе «Основные кулинарные рецепты»
Закусочный хлеб	3 муки, 1 сахар	Ремесло жителей деревни, бутылки на пляже
Спагетти Маринара	3 муки, 1 томатное пюре	Ремесло жителей деревни, бутылки на пляже
Карри с чернилами кальмара	3 муки, 1 кальмар	Поймать кальмара
Спагетти с чернилами кальмара	3 муки, 1 кальмар	Поймать кальмара
Сахар	5 Сахарный тростник	Получено в наборе «Стань поваром! Рецепты своими руками+»
Сахарный креп	2 муки, 2 сахара	Ремесло жителей деревни, бутылки на пляже
Печенье с отпечатками пальцев	1 мука, 1 сахар	Ремесло жителей деревни, бутылки на пляже
Томаты Аль Аджилло	3 Помидор	Ремесло жителей деревни, бутылки на пляже
Сэндвич с томатным бубликом	2 муки, 3 помидора	Ремесло жителей деревни, бутылки на пляже
Томатный карри	3 муки, 3 помидора	Получено в наборе «Стань поваром! Рецепты своими руками+»
Томатный сок	2 Помидор	Ремесло жителей деревни, бутылки на пляже
Томатное пюре	3 Помидор	Можно получить в наборе «Основные кулинарные рецепты»
Салат из репы	10 реп, 1 помидор	Купите репу у Дейзи Мэй, чтобы получить ее по почте на следующий день
Вегетарианское печенье	1 мука, 1 сахар, 1 помидор, 1 морковь, 1 апельсиновая тыква	Ремесло жителей деревни, бутылки на пляже
Овощной блинчик	2 муки, 1 помидор, 1 апельсиновая тыква	Ремесло жителей деревни, бутылки на пляже
Овощные кексы	1 мука, 1 сахар, 1 помидор, 1 морковь, 1 картофель	Ремесло жителей деревни, бутылки на пляже
Овощной пирог с заварным кремом	1 мука, 1 картофель, 1 апельсиновая тыква	Ремесло жителей деревни, бутылки на пляже
Овощной бутерброд	2 муки, 1 помидор, 1 морковь	Ремесло жителей деревни, бутылки на пляже
Цельнозерновая мука	5 Пшеница	Можно получить в наборе «Основные кулинарные рецепты»

Как в микроволновых печах готовят пищу?

Как микроволновки готовят еду?

Спросите в Смитсоновском институте (Smithsonian.ком)

Как микроволновки готовят еду?

Автор: Спросите Smithsonian, Smithsonianmag.com

05 октября 2021 г.

Опубликовано: 05 октября 2021 г.

Lexile: 1060L

Назначить в Google Classroom

Подсказка в названии машины, а не в слове печь.Микроволновые печи используют микроволны. Этот спектр варьируется от радиоволн и микроволн до инфракрасного, видимого света, ультрафиолетового и рентгеновского излучения.

Теперь, когда вы нажимаете пуск на своей микроволновой печи, она запускает поток микроволн в еду. Энергия микроволн возбуждает молекулы воды в пище. Возбужденные молекулы воды колеблются взад и вперед, выделяя тепло. И это тепло готовит вашу еду.

Самое замечательное в микроволнах то, что они имеют правильную частоту для возбуждения молекул воды, но не вызывают вибрации таких вещей, как металл или пластик.Что хорошо, потому что кто хочет есть вареный пластик?

Задача на критическое мышление: Что еще движется вперед и назад для производства тепла? Как называется сила, производящая тепло?

Источник URL: https://www.tweentribune.com/article/teen/how-do-microwave-ovens-cook-food/

Рубрики: видео Наука

Назначено 39 раз

Кулинария | Не голодай вики

“ Огонь все делает лучше. »

– Уиллоу

Кулинария — это процесс превращения сырой пищи в приготовленную или иным образом улучшенную пищу, которая, как правило, добавляет бонус к здоровью, а иногда также улучшает их преимущества голода или здравомыслия. Есть три типа приготовления пищи: огонь, сушилка и мультиварка.

Приготовление пищи также уменьшает ее порчу. Огонь и мультиварка уменьшают порчу наполовину (например, превращают 20% свежих продуктов обратно в 60% свежих), а сушилка полностью удаляет порчу.

Варочные станции[]

Яма для костра.

Готовим с карликовой звездой.

Приготовление пищи на костре, в яме для костра или на гномьей звезде — самый простой способ приготовления пищи. Чтобы приготовить еду, просто нажмите на нее, поднесите ее к горящему костру, огненной яме или гномьей звезде и нажмите еще раз, когда появится подсказка. Как только пища будет приготовлена, она будет заменена в инвентаре приготовленной копией. Например, кусочек становится приготовленным кусочком, а морковь становится жареной морковью. Приготовленное мясо обычно портится медленнее, в то время как приготовленные фрукты и овощи обычно портятся быстрее. Нет никакой разницы между приготовлением пищи на любом из костров.

В DLC Shipwrecked также можно готовить еду на химинее, плавучем химинее, обсидиановом костре, лавовом бассейне или извергающемся криссуре.

В дополнении «Гамлет» также можно готовить еду на Жаровнях «Рассыпающийся» и «Жаровня на стене».

В наборе Don’t Starve Together также можно готовить в Чешуйчатой ​​печи, Зажигалке Ивы, Очаровательных лавах и Магматических лужах.Уиллоу, Уорли и Уолтеру требуется вдвое меньше времени (0,5 секунды), чем другим персонажам (1 секунда), чтобы приготовить еду.

Некоторые фрукты и овощи, как правило, лучше употреблять в приготовленном виде, чем использовать в качестве ингредиентов в мультиварке. Известные примеры:

С другой стороны, некоторые овощи лучше употреблять в сыром виде:

Полка для сушки[]

Некоторые сырые продукты слева от приготовленных. Также можно увидеть три типа вяленого мяса.

Кусочек, прикрепленный к сушилке.

Основная статья: Полка для сушки

Хотя это и не приготовление пищи в полном смысле этого слова, использование сушилки для приготовления мяса обеспечивает возможность длительного хранения продуктов тем, у кого нет холодильника. При сушке мясо становится вялым и портится гораздо медленнее. Кроме того, вяленое мясо, как правило, дает больше бонусов к здоровью и здравомыслию, чем его сырые или приготовленные аналоги.

В DLC Shipwrecked также можно сушить водоросли, медуз и радужных медуз.

В DLC Hamlet также можно сушить ноги ядовитой лягушки-древолаза и стебель мухоловки.

Продукты, которые можно сушить, перечислены ниже:

Мультиварка[]

Основная статья: Мультиварка

Приготовление продуктов с помощью мультиварки может объединить их в более объемное блюдо. Для мультиварки требуется 4 принятых (некоторые продукты, такие как семена, нельзя добавить) предметов, которые нужно объединить для приготовления блюда. Некоторые рецепты требуют или позволяют добавлять непищевые продукты (в большинстве рецептов в качестве наполнителя используются веточки).Рецепты иногда производят блюдо с большим бонусом голода/здоровья/рассудка, чем все ингредиенты вместе взятые. Имейте в виду, что Crock Pots не всегда улучшают питательную ценность того, что в них кладут, взгляните, например, на Wet Goop* или Powdercake. Некоторые рецепты предназначены специально для значительного увеличения здравомыслия или здоровья, но не так сильно утоляют голод.

Время приготовления по рецептам мультиварки различается. Некоторые продукты, такие как вафли, готовятся всего за 10 секунд, а такие рецепты, как суп из мандрагоры, готовятся целую минуту.Большинство рецептов требуют определенного количества продуктов (например, мяса или овощей), а не конкретных продуктов. В DLC Shipwrecked Уорли приносит эксклюзивную портативную мультиварку, которую можно использовать для приготовления четырех дополнительных рецептов.

*Появляется мокрая жижа, когда вы делаете недействительный рецепт

.

No related posts.