Из белокочанной капусты рецепты с фото простые и вкусные: Салат из белокочанной капусты — Пошаговый рецепт с фото. Салаты. Салаты из овощей

Необычные рецепты из белокочанной капусты. Блюда из капусты белокочанной рецепты с фото простые и вкусные. Процесс приготовления блюда

Маринованная капуста- это одна из популярных заготовок, приготовлением рецептов которой мы с вами займемся. Сейчас самое время ее мариновать.

С детства помню, как мама мариновала капусту, была она очень хрустящей, а на вкус остренькой нарезанной крупными кусками и мы с аппетитом ею похрустывали. Наша витаминная капуста получится полезной, приятно хрустящей с кисло — сладким вкусом. Такую маринованную капусту или можно заготовить на зиму, а можно приготовить быстро и на следующий день кушать как готовое блюдо покрошив лучок и полив маслом. Такая капуста отлично хранится в холодильнике. Рецепты по приготовлению маринованной капусты можно менять несколько раз за зиму, она уходит на ура. Таким образом можно найти свой любимый рецепт маринованной капусты. Предлагаю познакомиться еще с одним рецептом вкусной приготовленной своими руками.

Рецепт маринованной капусты быстрого приготовления

Ингредиенты:

• капуста — 2,5 кг
• чеснок — 3 -4 зубчика
• морковь — 5 шт

Для маринада:

• вода — 1 литр
• сахар — 1 стакан
• уксус — 0,5 стакана (100 мл)
• масло растительное — 0,5 стакана (100 мл)
• соль- 2 ст.л

Приготовление:

1. Все овощи помыть.
2. Капусту тонко нашинковать.
3. Морковь помыть, очистить и натереть на крупной терке.
4. Капусту с морковкой аккуратно перемешать руками, давить не надо. Чеснок мелко порубить и добавить к морковке с капустой.
5. Сложить все в глубокую кастрюлю

Готовим маринад:

1. Для его приготовления нам необходимы: 1 литр воды, сахар, соль, уксус и растительное масло.
2. В кастрюле вскипятить воду, добавить все необходимые ингредиенты, перемешать.
3. Капусту залить горячим маринадом и накрыть крышкой.
4. Через сутки капусту можно пробовать. Готовую маринованную капусту раскладываем по банкам и ставим в холодильник.

Приятного аппетита!

Маринованная капуста вкусными кусочками

Ингредиенты:

• капуста белокочанная — 1 вилок, 2 кг
• морковь — 2 шт
• перец сладкий — 1 шт (по желанию)
• чеснока — 3 зубчика

Для маринада:

• вода — 1 литр
• растительное масло — 1 стакан (200 мл)
• столовый уксус — 1 стакан (200 мл)
• соль — 3 ст.л с горкой
• сахар — 8 ст. ложек
• лавровый лист 2 — 3 шт

Приготовление:

1. Все овощи помыть
2. Капусту нарезать крупно кусочками
3. Морковь очистить и натереть на крупной терке.
4. Перец сладкий нарезать тонкой соломкой. (Перец по желанию.)
5. Чеснок очистить, порубить и смешать с морковкой.
6. Все овощи сложить в кастрюлю. Складываем овощи слоями, слой капусты, затем слой морковки с чесноком.

Готовим маринад:

1. Для приготовления маринада в воду добавьте соль, сахар, лавровый лист и вскипятите. Когда вода со специями закипит маринад выключить, добавить растительное масло и уксус.
2. Залейте капусту горячим маринадом и сверху положите гнёт, это может быть перевернутая тарелка.

Когда маринад остынет нашу маринованную капусту через 2-3 часа можно будет кушать.

Приятного аппетита!

Маринованная капуста с клюквой — пошаговый рецепт

Готовить такую капусту очень просто, она получается очень вкусной и аппетитной. Маринад придает ей хруст, а клюква кислинку и пикантность.

Ингредиенты:

• Капуста — 2 кг
• Морковь — 1-3 шт
• Клюква — 40 гр(1 горсть на 1 кг капусты)

Для маринада:

• Вода — 1 литр
• Соль — 1 ст. л
• Сахар — 1 ст. л
• лавровый лист — 1-2 листочка
• душистый перец — 2-3 горошины
• Уксус — 0.5 стакана
• Растительное масло — 0.5 стакана

Приготовление:

Капусту помыть, очистить от верхних листьев. Нашинковать и выложить в глубокую миску. Чтобы капуста осталась хрустящей, нарезаем ее не слишком мелко.

Очистите морковь. Нарезать ее при помощи ножа тонкими брусочками (можно натереть на терке для корейской капусты). Морковь добавляйте по вкусу 1-3 штуки.

Готовим маринад:

В кастрюлю наливаем воду, добавляем соль, сахар и вливаем растительное масло. Все ставим на огонь. Пропорции соли, сахара и уксуса при желании и вкуса можно изменить. Ждем когда маринад закипит, а сахар и соль растворятся. Добавляем уксус, (лавровый лист и душистый перец по желанию) Снимаем с огня и даем немного остыть.

Капусту с морковью перемешать и добавить клюкву, одну горсть на один килограмм капусты.

Залить капусту маринадом и на два дня поставить под пресс. Закуска из маринованной капусты с клюквой готова.

Приятного аппетита!

Маринованная капуста со свеклой за сутки

Такая капуста готовится очень быстро и просто за сутки. Притягивает своим красивым и ярким цветом. Хранить такую капусту долго не рекомендуется.

Если вы не любите белокочанную капусту, вы просто не умеете ее готовить. О пользе капусты знают все – это низкокалорийный, а потому диетический и в прямом смысле этого слова лечебный овощ. В продукте содержится целый набор витаминов: С, А, PP, B1, B2, В5, Е, К, U, а также минералов (калий, железо, кальций, магний, фосфор и цинк).

В свежей капусте всего 28 ккал, поэтому она чрезвычайно популярна среди желающих скинуть лишние кило, не говоря о том, что существует даже капустная диета. Из капусты можно приготовить и салат, и первое, и второе. Содержащаяся в ней клетчатка помогает организму справиться с токсинами и улучшить метаболизм. Капуста обладает целым комплексом лечебных свойств:

• противовоспалительным;
• регенерирующим;
• противосклеротическим;
• улучшает пищеварение;
• понижает уровень холестерина.

Овощ не нуждается в длительной тепловой обработке, блюда из него готовятся чрезвычайно быстро. При всех этих достоинствах капуста входит в список самых доступных продуктов, как по стоимости, так и по наличию в продаже. Рецептов приготовления белокочанной капусты множество, но мы остановимся на вкусных, а главное – полезных.

Оладьи из капусты можно приготовить на завтрак для всей семьи. Основной принцип приготовления этих оладий – это наличие в рецепте яиц, муки и капусты. Остальные ингредиенты могут меняться, при этом изменяя и вкус оладий. Класть в тесто для капустных оладий кефир и соду не обязательно: эти продукты придают оладьям пышность, но наличие кефира подразумевает увеличение количества муки, а это повышает калорийность блюда.

Муку в оладьях можно использовать не только пшеничную, но также цельнозерновую, овсяную или кукурузную. Это увеличит диетическую ценность блюда. При необходимости муку заменяют крупой мелкого помола, предварительно замоченной в молоке или кефире. Жарить оладьи лучше на растительном масле.

Оладьи из капусты с сыром

Продукты:

• капуста – 300 г;
• сыр Адыгейский (можно заменить Фетой) – 100 г;
• яйца – 2 шт.;
• мука – 3 ст. ложки с горкой;
• соль и специи – по вкусу;
• масло – 70 г.

Приготовление:

Капусту и сыр трем на терке, после чего добавляем яйца, соль и специи. Ингредиенты слегка перемешиваем и постепенно вводим муку, мешаем смесь до однородной консистенции. Оладьи выкладываем ложкой в разогретое на сковороде масло и жарим. Подаем со сметаной или соусом на основе йогурта.

Оладьи из капусты и риса

Продукты:

• капуста – 100 г;
• вареный рис – 1 стакан;
• яйца – 3 шт.;
• чеснок – 1 зубок;
• мука – 2 ст. ложки с горкой;
• соль – по вкусу;
• зелень – по вкусу;
• масло – 50 г.

Приготовление:

Капусту натереть на терке и сложить в миску, добавить вареный рис, яйца, соль и специи. Чеснок и зелень измельчить и добавить к остальным ингредиентам. Все перемешать, постепенно вводя муку. Разогреть масло на сковороде, ложкой выложить оладьи и обжарить. При подаче полить сметаной или соусом бешамель.

Видео по теме:

Суп-пюре из белокочанной капусты с картошкой

Суп-пюре из капусты может быть обедом для тех, кто не хочет набирать лишний вес, или первым блюдом для полноценного обеда.

В любом случае это очень вкусно.

Супы-пюре очень просты в приготовлении, главное подобрать сочетающиеся между собой овощи, отварить их и превратить блендером в пюре. Вкус супов становится насыщеннее при добавлении сливок, сметаны или сливочного масла, но при этом увеличивается и калорийность блюда. В диетических целях можно добавлять в супы оливковое или другое растительное масло первого отжима с нейтральным вкусом.

Суп-пюре из капусты, шампиньонов и картофеля

Продукты:

• капуста – 300 г;
• лук репчатый (небольшой) – 1 шт.;
• шампиньоны – 100 г;
• картофель – 300 г;
• соль – по вкусу;
• укроп – по вкусу;
• сливки – 50 мл;
• масло сливочное для обжарки – 30 г.

Приготовление:

Картофель чистим, режем вместе с капустой и шампиньонами. Овощи заливаем водой и ставим вариться, солим после закипания. Варим 15 минут. Лук режем, обжариваем и добавляем в суп. В последнюю очередь кладем мелко нарезанный укроп. Даем супу настояться 15 минут. Добавляем сливки и пюрируем блендером. При подаче блюдо можно посыпать сухариками.

Видео по теме:

Омлет с капустой белокочанной в духовке

Омлет с капустой в духовке – настоящее диетическое блюдо, его можно приготовить как на завтрак, так на обед и ужин.

Обязательные ингредиенты этого блюда – капуста и яйца, остальное вы можете добавлять по желанию. Если овощи выделяют мало сока, то к яйцам нужно добавить молоко, сметану или растопленное сливочное масло. Для красивой поджаренной корочки омлет посыпают тертым сыром.

Омлет с капустой и сыром

Продукты:

• капуста – 300 г;
• сыр – 50 г;
• яйца – 5 шт.;
• крахмал – 1 ст. ложка;
• сливки – 30 г;
• соль, специи – по вкусу;
• масло сливочное.

Приготовление:

Капусту режем и отвариваем до полуготовности. Сливаем воду, слегка отжимаем и выкладываем в форму, смазанную маслом. Яйца смешиваем со сливками, солью и специями. Взбиваем миксером смесь, добавляя понемногу крахмал. Заливаем этой смесью капусту, посыпаем тертым сыром и ставим в разогретую духовку. Как только сыр подрумянится, омлет готов.

Видео по теме:

Омлет с капустой белокочанной на сковороде

Омлет с капустой на сковороде можно назвать упрощенным вариантом омлета в духовке, такой омлет обычно готовят на завтрак, так как его приготовление занимает немного времени. Готовить омлет на сковороде можно двумя способами: накрыть яичную смесь крышкой и подождать пока омлет поднимется или после того, как поджарится одна сторона, перевернуть его и обжарить со второй. Более пышным омлет получается при первом способе приготовления. Омлет можно жарить как на растительном, так и на сливочном масле, или смешать их в равных пропорциях.

Омлет с капустой, томатами и сухариками

Продукты:

• капуста – 300 г;
• помидоры средние – 2 шт.;
• яйца – 5 шт.;
• сухарики пшеничные – 40 г;
• соль, специи – по вкусу;
• масло – 50 г.

Приготовление:

Капусту режем и отправляем на сковороду с разогретым маслом, туда же добавляем нарезанные кубиками помидоры и обжариваем 10 минут. Яйца взбиваем с солью и специями. Добавляем к капусте сухарики (можно взять готовые или сделать самим из белого хлеба) и сразу заливаем взбитыми яйцами. Готовим под крышкой.

Что быстро приготовить из капусты белокочанной на второе

Быстрый темп жизни иногда совсем не оставляет нам времени для приготовления домашних блюд. Мы покупаем готовые обеды или полуфабрикаты, но приносят ли они пользу здоровью? Не лучше ли просто выбрать для кулинарного творчества продукты, которые не потребуют от вас многочасового стояния у плиты? Белокочанная капуста именно такой продукт. Ее можно просто обжарить со специями и солью или потушить с душистыми травами. А можно употребить и в свежем виде, сделав из нее салат. Проявляйте фантазию, и вы больше не захотите питаться блюдами в магазинном исполнении.

Жареная капуста с сосисками

Простое и быстрое в приготовление блюдо вполне сгодится для ужина. В нем можно использовать любые сосиски, но если вы берете их в полиэтиленовой оболочке, то ее нужно предварительно удалить. Если вы используете маленькие сосиски, их количество нужно увеличить в 2 раза. Очень вкусно есть это блюдо с черным хлебом.

Продукты:

• 400 г капусты;
• 6 сосисок;
• головка лука;
• 50 г растительного масла;
• соль и специи – по вкусу.

Приготовление:

Лук мелко режем и обжариваем до прозрачности. Нарезаем капусту с сосисками и добавляем к луку. Солим, кладем любимые специи. Жарим до готовности капусты. При подаче можно посыпать свежей зеленью.

Капуста тушеная с томатом

Низкокалорийное вегетарианское блюдо можно использовать и как гарнир. Вместо томатной пасты можно брать свежие помидоры, предварительно сняв с них кожицу, после этого протереть на терке или сделать пюре в блендере. Если вы торопитесь, то кожицу можно и не снимать, а разрезать помидор на несколько частей и протереть каждую часть на терке, прикладывая кусочек сочной стороной, тогда в конце этой манипуляции у вас в руке останется шкурка, которую можно выбросить.

Продукты:

• 600 г капусты;
• 1-2 морковки;
• 1,5 ст. ложки томатной пасты;
• 30 г растительного масла;
• соль, специи – по вкусу.

Приготовление:

Капусту режем, морковь трем на терке. Разогреваем на сковороде масло и кладем в него капусту с морковью, слегка обжариваем и добавляем томатную пасту. Продолжаем жарить, помешивая 2 минуты, солим, добавляем специи и полстакана воды. Накрываем крышкой и готовим до мягкости.

Нажать Класс

Рассказать ВК

Блюда из капусты белокочанной очень полезны и сытны, они входят в национальную кухню России, Беларуси и Украины. Существуют десятки рецептов блюд из капусты белокочанной, но мы остановимся сегодня на голубцах.

Голубцы -относятся к восточно-европейской кухне, и представляют собой: лист капусты с мясным или овощным фаршем с отваренным рисом или гречневой крупой, завернутый рулетиком. Начинка у голубцов может быть разнообразной.

Более простой вариант голубцов – ленивые голубцы, процесс приготовления, напоминает приготовление котлет. Их традиционно готовят в кастрюле, казане или духовке, и как голубцы заливают томатно-сметанным соусом.

Блюда из капусты белокочанной простые и вкусные, не требуют больших материальных и физических затрат. Они подходят как, для обычного, так и постного стола, и одинаково вкусные.

Сегодня будем готовить следующие блюда из капусты белокочанной:

Блюда из капусты белокочанной – голубцы с овощами постные

Необходимые продукты:

• 2 головки капусты
• 3 стакана риса
• 2 ст.л. уксуса
• 4 моркови
• 2 луковицы
• растительное масло
• соль, перец, специи.

Готовится так:

1. Капусту пробланшировать в подсоленной воде с добавлением уксуса.

2.Очищенные лук и морковь измельчаем, и пассеруем на постном масле.
Зажарку разделить на половину: 1 часть пойдет в начинку, а вторая часть – с томатной пастой и тушится 3 минуты.

3. Отваренный рис соединяем с 1 частью спассерованных овощей. Солим и перемешиваем.

4. Начинка заворачивается в капустные листья и сформированные голубцы, складываем в кастрюлю.

5. Потушенными с томатом овощи, поливаем сверху голубцы в кастрюле.

6. Голубцы томятся в духовке до готовности.

Вместо риса можно использовать отваренную гречку, а также добавить в фарш тушенные грибы.

Ленивые голубцы – вкуснейшее блюдо с капусты белокочанной

Нам нужны:

• фарш – 500 г
• рис отварной – 400 г
• капуста -500 г
• яйцо – 1 шт
• панировочные сухари
• соль,перец

Для соуса:

• помидоры – 3-4 шт
• лук -1 шт
• морковь – 1 шт
• сметана 20% – 3-4 ст.л.
• соль, перец
• вода – 0.5 л

Приготовление:

1.Капусту мелко шинкуем и заливаем кипятком, даем постоять 5 минут. Отцеживаем через дуршлаг.

2.В миску перекладываем фарш, отваренный рис, капусту и солим, перчим.

3. Перемешиваем фарш, формируем голубцы. Форму, для запекания, смазываем постным маслом и складываем голубцы.

4. Получается 16 штук. Отправляем форму с голубцами в духовку на 20 минут, при температуре 230 градусов.

Готовим соус:

1.Измельченный лук ставим пассероваться.
2.Добавляем в лук морковь и томаты, все вместе поджариваем.

3. Берем 3-4 ст.л. жирной сметаны, разводим ее в 0,5 л холодной воды, и заливаем пассерованые овощи, тушится еще минуты 3.

4. Полученный соус, заливаем в голубцы и выдерживаем в духовке еще 20 минут. Через 10 минут проверяем, есть ли еще жидкость в голубцах, если нет. По надобности, добавляем горячую воду 1/2 стакана, и накрываем фольгой, чтобы не подгорели. Оставляем в духовке еще на 10 минут.

Голубцы с картофелем – рецепты с фото простые и вкусные

Нам нужны:

• капуста -1 головка
• картофель – 1 кг
• морковь – 1 шт
• лук – 3 шт
• мука – 3 ст. л.
• масло постное
• соль, перец черный молотый по вкусу
• перец горошком, лавровый лист
• вода -300 мл
• перец сладкий – 1 шт

Приготовление:

1.Капусту провариваем, как на обычные голубцы. Обрываем листья, обрезаем утолщенности.
2. Картофель очищаем и натираем на мелкую терку, немного выпариваем сок.

3 .Обжариваем измельченный лук с морковкой и соединяем с картофелем. Солим, перчим – перемешиваем.

4. Так-как голубцы готовятся постные, яйцо в фарш не добавляем. Но если кто, не придерживается поста, то можно его добавить, а также мелко нарезанное сало или бекон.

5. Дно кастрюли выкладываем кусочками капусты с утолщениями. Кладем лавровый лист и душистый перец горошком. Формируем голубцы.

6. Голубцы складываем в посуду и заливаем горячей водой. Накрыв крышкой ставим варить.

7. Для соуса обжариваем лук, к нему добавляем муку, немножко воды, все размешиваем, чтобы не образовались комки. Немножко потушить и выложить туда морковь, нарезанную соломкой, а затем перец сладкий. Тушим еще 5 минут.

8. Потушив соус минут пять, заливаем им голубцы, которые к тому времени варились 1 час.

9. Залитые соусом голубцы, провариваем еще минут 15-20.

Голубцы по рецепту украинского Полесья с картофелем

Нам нужны:

• капуста белокочанная – 1 головка
• картошка – 6 крупных клубня
• лук – 1 головка
• мясо ассорти (курица, баранина, телятина)
• морковь – 2 средних
• сметана 2,5 % либо домашняя – 200 мл
• смалец – 1 ст.л.

Приготовление:

1.Капусту подготавливаем и отделяем листья от кочерыжки.

2. Для фарша:

• мясо нарезаем мелкими кубиками;
• картофель натираем на мелкую терку;
• морковь также натираем на терке.
  3.Все подготовленные ингредиенты для фарша, смешиваем. Солим и перчим по вкусу.

Для заливки голубцов, можно обжарить пару зубочков измельченного чеснока, убрать его со сковороды, и на этом масле спассеровать лук с морковью. Сметану смешать с 2-мя ложками томата или размятых помидор и залить морковь с луком. Потушить минуты 3 и залить голубцы.

4. Формируем голубцы, складываем в казанок.

5. Смалец, равномерно распределяем по поверхности голубцов, сверху заливаем сметаной, накрываем крышкой и отправляем в духовку на 180 градусов, по времени 1,5-2 часа. Особенно вкусны голубцы – из русской печи.

Видеорецепт – Литовские голубцы

//www.youtube.com/watch?v=_A_AtRgOouc

Приятного аппетита!

Твитнуть

Рассказать ВК

Мировая кухня знает множество блюд из капусты. Но в этой статье мы намеренно не станем рассказывать о блюдах, которые умеют готовить все — ни о щах, ни о голубцах, ни о пирогах с капустой ни слова. Из капусты можно приготовить множество других необычных блюд, будь то салаты, гарниры или даже десерты.

Но для начала несколько правил, которые помогут выбрать вам капусту и приготовить самые лучшие блюда из капусты:

. Выбирая капусту, обратите внимание на её внешний вид. Листья должны быть крепкими, свежими и без повреждений и пятен.
. Сожмите кочан в руках — он должен быть плотным и тугим, если капуста поздняя, или, наоборот, мягким, нежным и рыхлым, если капуста ранняя.
. Обратите внимание на кочерыжку — на срезе не должно быть никаких пятен и плесени.
. Не стесняйтесь и понюхайте кочан, свежая капуста пахнет приятно и слегка сладковато. А вот если попахивает гнилью, кислотой или аммиаком, то от покупки следует отказаться, так как вполне возможно, такую капусту неправильно хранили.
. И помните, из всех блюд, которые можно приготовить из капусты, самым полезным является то, которое не надо готовить (ну, или почти не надо), то есть, салат. Да-да, самое простое чаще всего оказывается самым полезным.

В салатах с капустой хорошо сочетаются кисло-сладкие яблоки, грецкие орехи, помидоры, зелень петрушки, укропа, сельдерея, зелёный и репчатый лук, рис и изюм. Креветки и соевый соус добавят восточных ноток, а карри, паприка и красный перец навеют мысли об Индии.

Ингредиенты:
200 г белокочанной капусты,
300 г кислых яблок,
2 ст.л. измельчённого укропа,
1 ст.л. лимонного сока,
2 ч.л. оливкового масла,
1 ч.л. жидкого мёда.

Приготовление:
Капусту тонко нашинкуйте, яблоки натрите на крупной тёрке. Смешайте капусту, яблоки и укроп и заправьте смесью оливкового масла, мёда и лимонного сока.

Ингредиенты:
1 кочан ранней капусты,
2 стак. очищенных отваренных креветок,
3 ст.л. растительного масла,
2 ст.л. натёртого имбиря,
2 зубчика чеснока,
1 ст.л. соевого соуса,
красный молотый перец, соль, петрушка — по вкусу,
лимон для украшения.

Приготовление:
Нашинкуйте капусту и измельчите чеснок. Разогрейте сковороду с растительным маслом, положите имбирь и чеснок, перемешайте и обжаривайте в течение минуты, затем добавьте капусту и жарьте, помешивая, ещё 5 минут. Добавьте креветки, перемешайте и жарьте примерно 2 минуты. В конце приготовления влейте соевый соус, добавьте перец и соль, прогрейте минутку и снимите с огня. При подаче украсьте листочками петрушки и кружочками лимона.

Ингредиенты:
400 г капусты,
1 варёная свёкла,
1 ст.л. натёртого хрена,
2-3 ст.л. растительного масла,
щепотка сахара,
зелень петрушки.

Приготовление:
Очищенную свёклу натрите на тёрке и смешайте с нашинкованной капустой. Добавьте хрен, сахар и масло, перемешайте и подайте, украсив петрушкой.

Квашение и маринование капусты может стать неплохой альтернативой свежим салатам. Тем более, что в квашеной капусте витамина С в разы больше, чем в свежей.

Кимчи

Ингредиенты:
1 кг капусты,
3 ст.л. соли,
1 луковица,
1-2 зубчика чеснока,
уксус, красный молотый перец — по вкусу.

Приготовление:
Нарежьте капусту длинными полосками, посыпьте солью и оставьте на несколько часов. Лук и чеснок мелко нарежьте и смешайте с красным перцем. Смешайте с капустой, переложите в стеклянную или глиняную посуду, положите сверху груз и оставьте на 2-3 дня. Если же ждать не хватает терпения, просто добавьте в капусту немного уксуса.

Ингредиенты:
1 небольшой кочан капусты,
1 луковица,
1 пучок зелени,
1 стак. грецких орехов,
½ ч.л. аджики (настоящей!),
зелень петрушки, зёрна граната — для украшения.

Приготовление:
Нарежьте кочан капусты на 4-6 частей и отварите в подсоленной воде. Откиньте на дуршлаг. Остывшую капусту пропустите через мясорубку. Лук и зелень измельчите, грецкие орехи растолките в ступке или мелко порежьте ножом. Соедините все ингредиенты, добавьте аджику, перемешайте и выложите в салатницу. Украсьте зеленью петрушки и зёрнами граната.

Ингредиенты для рассола:
1 л воды,
25-30 г соли,
анис, мята, тмин — по вкусу.

Приготовление:
Очистите капусту, разрежьте кочан на 4 части и сложите в эмалированную или стеклянную посуду. Вскипятите рассол (из расчёта 1 л рассола на 1 кг капусты). Капусту посыпьте анисом, тмином или мятой (или смесью пряностей по вкусу), залейте кипящим рассолом и дайте капусте в нём остыть. Прижмите капусту гнётом. В остывшую капусту положите корочку чёрного хлеба и оставьте кваситься на 3-4 дня в тёплом месте. В капусту можно добавить немного свёклы, порезанной кусочками.

Из капусты можно приготовить вторые блюда или гарниры. Сытные, и в то же время не тяжёлые — фигуру точно не испортишь (правда, о бигосе этого не скажешь, но ведь в каждом правиле есть свои исключения!).

Ингредиенты:
1 кочан капусты,
1 стак. риса,
6 ст.л. сливочного или топлёного масла (можно заменить растительным),
2 сладких перца,
4 помидора,
1 луковица,
1 л овощного отвара или воды,
соль — по вкусу.

Приготовление:
Нарежьте капусту тонкой соломкой, перетрите с солью и отожмите. Лук мелко нарежьте и спассеруйте на масле в течение 5 минут до прозрачности. Затем добавьте капусту, перемешайте и тушите 10 минут. Перец нарежьте тонкими полосками, смешайте с капустой, добавьте овощной отвар и дайте закипеть. Добавьте промытый рис, перемешайте и разровняйте поверхность. Помидоры очистите от кожицы, нарежьте дольками и положите поверх риса. Накройте сковороду крышкой и поставьте в духовку на 10-20 минут.

Ингредиенты:
1,5 кг свежей капусты,
1 кг квашеной капусты,
2 кг копчёностей (колбасок, мяса, ветчины и т.д.),
250 г копчёной грудинки,
5-6 шт. отваренных сухих грибов,
2-3 ст.л. сливового повидла,
1 стак. красного вина,
5-10 ягод можжевельника,
лавровый лист, чёрный перец горошком, соль — по вкусу.

Приготовление:
Нашинкуйте свежую капусту и слегка обжарьте её на растительном масле. Сложите в казан или другую толстостенную посуду. Квашеную капусту также немного обжарьте и добавьте к свежей. Копчёности и грудинку нарежьте, добавьте к капусте, положите отваренные сухие грибы, ягоды можжевельника, сливовое повидло и специи. Влейте вино, перемешайте, накройте крышкой и тушите на медленном огне до тех пор, пока капуста не станет мягкой, а вся масса — однородной. Поляки готовят бигос зимой в большом количестве и выставляют на балкон. Бигос замерзает, и его разогревают на медленном огне. Совсем как в стародавней России с её суточными щами!

Ингредиенты:
1 средний кочан капусты,
400 г мясного фарша,
100 г шампиньонов (или белых),
1 стак. томатной пасты,
1-2 луковицы,
5 ст.л. растительного масла,
1 пучок разной зелени,
сок лимона,
красный или чёрный молотый перец,
соль, сахар.

Приготовление:
Шампиньоны нарежьте тонкими ломтиками и полейте лимонным соком. Нарежьте лук кубиками и спассеруйте на растительном масле до прозрачности. Добавьте грибы и томатную пасту и поставьте на медленный огонь. Тушите, постоянно помешивая, до загустения. Добавьте фарш и жарьте в течение 5 минут, помешивая, чтобы не пригорело. Мелко нашинкованную капусту положите в дуршлаг и опустите в подсоленный кипяток с пряностями. Варите в течение 5 минут, вытащите из воды и отожмите. Выложите капусту в томатную массу, перемешайте, приправьте по вкусу и тушите на медленном огне в течение 10 минут, помешивая. Подайте, украсив зеленью, с рассыпчатым рисом или картофелем.

Ингредиенты:
600 г капусты,
4-5 картофелин,
4-5 луковиц,
100 г томатной пасты,
200 мл растительного масла,
1 ст.л. порошка карри,
2 лавровых листа,
½ ч.л. тмина,
½ ч.л. красного молотого перца,
4-5 гвоздичек,
1 стак. воды или бульона,
соль.

Приготовление:
Разогрейте масло в глубокой сковороде и обжарьте в нём нарезанный кольцами лук. Отдельно разведите порошок карри в нескольких ложках воды и немного прогрейте на медленном огне, чтобы карри не потерял своего аромата. Влейте в сковороду с луком, добавьте остальные приправы, нашинкованную капусту, перемешайте и тушите, постоянно помешивая, в течение 10 минут. Нарежьте картофель кубиками, добавьте к капусте, влейте разведённую водой или бульоном томатную пасту и варите на слабом огне до готовности. Перед подачей удалите лавровый лист и гвоздику, посолите.

Ингредиенты:
400 г капустных листьев,
200-250 г творога,
2 ст.л. майонеза,
зелень лука и петрушки, чеснок, соль — по вкусу.

Приготовление:
Разберите рыхлый кочан на листья, обваривая в кипятке. Отбейте грубые части листьев или просто срежьте их. Зелень измельчите, смешайте с творогом и майонезом, добавьте чеснок, пропущенный через пресс. Творожную массу выложите на листья капусты, заверните в трубочки и обжарьте на растительном масле. Подайте со сметаной.

Ингредиенты:
1 кг капусты,
250 г грибов,
200 г риса,
1-2 ст.л. томатного соуса,
50 г сливочного масла,
1 стак. бульона,
соль, перец — по вкусу.

Приготовление:
Ошпарьте кипятком кочан капусты и снимите верхний слой листьев. Снова ошпарьте кочан и разберите его весь на листья. Грибы нарежьте, лук измельчите и потушите их на масле в течение 10 минут. Соедините с отварным рассыпчатым рисом и томатным соусом, посолите и поперчите. Капустные листья разложите на столе, укладывая их внахлёст, выложите на них фарш, равномерно распределяя по всей поверхности, и скатайте в рулет. Подворачивайте края капустных листьев, чтобы начинка не выпала из рулета. Обвяжите рулет ниткой, обваляйте в муке и обжарьте на сковороде. Затем переложите в утятницу, залейте бульоном, накройте крышкой и тушите до готовности на медленном огне.

Закусочный торт из капусты

Ингредиенты:
500-600 г капусты,
200 г отварной говядины,
3 яйца,
1 ст.л. сметаны,
1 ст.л. без горки муки,
3-5 зубчиков чеснока,
соль, перец, зелень, грецкие орехи — по вкусу,
майонез (лучше, конечно, домашний) или соус-фреш — для смазывания слоёв.

Приготовление:
Для первого слоя нарежьте говядину тонкой соломкой, уложите в салатник и смажьте майонезом. Капусту мелко нашинкуйте, перетрите руками и половину количества положите поверх говядины. Приготовьте омлет из яиц, сметаны, муки, соли и молотого перца, остудите и нарежьте соломкой. Уложите поверх капусты и смажьте майонезом. Оставшуюся капусту уложите на омлет. Мелко нарежьте чеснок (не трите и не пропускайте через пресс!) и посыпьте сверху. Смажьте майонезом, посыпьте измельчёнными грецкими орехами и поставьте на час в холодильник. Этот салат можно приготовить порционно. Возьмите жестяные банки с гладкими стенками (из-под оливок, грибов или консервированных фруктов), вырежьте дно и установите по одной банке на порционную тарелку. В полученные трубочки уложите продукты для салата слоями, промазывая каждый слой майонезом, затем поставьте тарелочки в холодильник, а перед подачей аккуратно снимите банки.

Ингредиенты:
1 стак. очень мелко нашинкованной капусты (её можно измельчить в кухонном комбайне),
1 яйцо,
500 мл кефира (лучше старого),
5 ст.л. муки,
1 ст.л. растительного масла,
соль, сахар — по вкусу.

Приготовление:
Взбейте яйцо. Соедините с кефиром, добавьте муку, соль, сахар, растительное масло и капусту. Размешайте и выпекайте маленькие оладушки на сковороде, смазанной маслом.

А теперь — обещанные десерты из капусты. Дети будут рады!

Ингредиенты:
500 г капусты,
2 красные луковицы,
4 переспелых сливы,
1 зубчик чеснока,
1 ½ ст.л. коричневого сахара,
1 ½ ст.л. яблочного уксуса,
1 ст.л. сливочного масла,
тёртый мускатный орех, молотая гвоздика — по вкусу.

Приготовление:
Капусту нашинкуйте, лук тонко нарежьте, из слив удалите косточку и нарежьте мякоть, чеснок пропустите через пресс. Смешайте все ингредиенты, кроме масла, и уложите в форму для запекания. Масло положите сверху, плотно прикройте крышкой и поставьте в духовку, разогретую до 180ºС, на 1 час. В течение этого времени можно несколько раз перемешать капусту, чтобы не пригорела.

Ингредиенты:
1 небольшой кочан капусты,
½ стак. чернослива,
400 г творога,
6 ст.л. сметаны,
1 ст.л. рубленых грецких орехов,
2 ст.л. сливочного масла,
2 яйца,
2 ст.л. сахара,
мука — для панировки,
сливочное масло — для обжаривания.

Приготовление:
Разберите кочан капусты на отдельные листья и отварите их в подсоленной воде до мягкости. Чернослив без косточки немного отварите в подслащенной воде, остудите и измельчите. Грецкие орехи слегка обжарьте на сухой сковороде. Творог протрите через сито, смешайте с 1 яйцом, орехами, 2 ст.л. сметаны и 2 ст.л. сливочного масла, тщательно перемешайте. На каждый капустный лист уложите по 3 ст.л. творожной массы, заверните рулетиком. Запанируйте рулетики в муке и обжарьте на сливочном масле до румяной корочки. Выложите рулетики в форму для запекания и залейте соусом из 4 ст.л. сметаны, 1 яйца и 2 ст.л. сахара. Поставьте в горячую духовку на 10-15 минут. Подавайте с вареньем.

Приятного аппетита!

Лариса Шуфтайкина

, савойская … Существует множество блюд из многочисленных разновидностей этого полезного овоща, из капусты можно даже приготовить целый обед . Начнем с самой привычной и доступной капусты: белокочанной.

Капуста — продукт, помогающий избавиться от состояния панического беспокойства, страха и развития депрессии.

Необычный салат пополнит коллекцию блюд на основе яблок и белокочанной капусты.

Коктейль с креветками и зеленым яблоком

Древнеримский салат, который очень похож на русский.

Традиционные капустные оладьи от ведущего программы «Лавка вкуса» Марка Стаценко.

Капустные оладьи

Оригинальный салат из простой капусты, а также свежие идеи для оригинального весеннего капустного салата.

Немецкая солянка с куриной печенью — отличное и совсем не сложное зимнее блюдо.

Жареная капуста с куриной печенью

Если вам посчастливилось купить свежую рыбу и хороший кочан молодой капусты, не раздумывайте над тем, что бы с ними сотворить — все давно придумано!

Легкий салат из белокочанной капусты с хрустящим беконом и орешками.

Салат из капусты с беконом и лесными орехами

Рецепт из Чехии, где очень любят уток. Рецепт борща из утки изрядно отличается от рецепта : в нем нет ни картошки, ни томатов.

Борщ — одно из . Кто хотя бы однажды отведал , тот на долгие годы останется его истинным поклонником и почитателем. И капуста — один из основных ингредиентов наравне со свеклой.

Секрет приготовления настоящего московского борща.

Московский борщ

Из языка можно приготовить не только шикарную закуску, но и суп с грибами и белокочанной капустой.

Существует большое количество рецептов борща. Но все их объединяет сложный процесс готовки. А ведь можно приготовить борщ всего за полчаса, недаром же его называют «по-флотски».

Постные капустные котлеты можно приготовить из белокочанной капусты, брокколи или цветной капусты.

15 рецептов заготовок » Сусеки

Белокочанная капуста, пожалуй, один из самых востребованных овощей на столе каждой семьи. Хрустящие листья хороши в любых кулинарных экспериментах: их едят свежими, отваривают, запекают, тушат. Кроме питательной и вкусовой ценности, капуста даст фору большинству фруктов и другим собратьям по грядке по имеющемуся в ней витамину С. Даже всеми любимые представители витамина С, лимоны и мандарины, уступают сочному кочану первенство. Конечно, такое сокровище нельзя не заготовить впрок на зиму, на период особенного снижения иммунитета. В домашних условиях белокочанная капуста солится и маринуется, из нее делают салаты. Не смотря на простоту рецептов, заготовки из капусты удивляют невероятно насыщенным вкусом и обогащают меню, помогая сэкономить время и по-быстрому приготовить вкуснейшие блюда.

Голубцы с фаршем и рисом замороженные на зиму

AnyutaN — Сен 2nd, 2016 Категории: Замораживание, Необычные заготовки

Голубцы, фаршированные мясом и рисом, – это классика жанра. Но готовить голубцы довольно долго. Чтобы насладиться любимым блюдом можно было в любое время, затратив на это минимум усилий и времени, голубцы можно заготовить впрок, заморозив их. Как приготовить полуфабрикат голубцов в морозилке, вы узнаете, заглянув в этот пошаговый рецепт с фото.

Подробнее…

Белокачанная капуста маринованная со свеклой по-грузински

Vendanny — Сен 26th, 2016 Категории: Маринованная капуста

Ну разве можно устоять перед ярко-розовой маринованной капустой, которая при укусе поддается с легким хрустом, наполняя организм насыщенным пряным ароматом специй? Попробуйте приготовить на зиму, используя этот рецепт с пошагово сделанными фото, красивую и вкусную капусту по-грузински и, пока эта вкуснейшая закуска не будет съедена, к другой заготовленной на зиму капусте ваша семья, точно, не перейдет.

Подробнее.. .

Вкуснейшая быстрая квашеная капуста

Vendanny — Фев 11th, 2017 Категории: Квашеная капуста

Этот рецепт быстрой квашеной капусты мне рассказали, когда я была в гостях и продегустировала ее. Мне она так понравилась, что я решила тоже такую засолить. Оказалось, что обычную белокочанную капусту очень быстро можно сделать очень вкусной и хрустящей.

Подробнее…

Блюда из брюссельской капусты – 5 вкусных рецептов с фото, простые рецепты блюд из брюссельской капусты

Салат с красной рыбой, авокадо и брюссельской капустой

Миниатюрный вид брюссельской капусты забавляет детей, поэтому обычно подобные блюда пользуются у них популярностью. Если кочаны слишком крупные, разрежьте их пополам или даже на четвертинки. В остальном приготовление удивительно простое.

Салат с брюссельской капустой и орехами

Мы так привыкли к салатам с белокочанной капустой, но что насчет разнообразия? Предлагаю вам этот рецепт с зеленью, брюссельской капустой, орехами и сушеной клюквой. Когда мне нужно блюдо посытнее, я добавляю еще и пару ложек киноа.

Запеченная тыква с овощами

Люблю этот рецепт за любопытное сочетание овощей. Кто бы мог подумать, что тыква со свеклой и брюссельской капустой – это так хорошо. Под настроение я добавляю немного брокколи, спаржи или стручковой фасоли.

Салат с жареным нутом, брюссельской капустой и пармезаном

Даже обычный капустный салат можно превратить в изысканное блюдо. Достаточно заменить белокочанную капусту на брюссельскую, добавить немного пармезана и обжарить нут в специях. Советую заранее замочить нут на ночь перед приготовлением, чтобы он был мягче.

Салат с брюссельской капустой, тыквой и орехами

Вы когда-нибудь пробовали сочетать тыкву с брюссельской капустой? Если нет, то обязательно приготовьте этот салат! И не забудьте добавить горсть орехов – грецких или любых других по вкусу. Что еще будет кстати, расскажу в рецепте.

Блюда из брюссельской капусты – рецепты с фото (пошагово)

Кочанчики брюссельской капусты очень похожи на обычную белокочанную, только в разы меньше. Но растет она совсем по-другому! Несколько десятков штук по 10-20 г каждая висят на одном растении. Вкус у нее тоже совсем другой, так что блюда из брюссельской капусты заметно отличаются. Такую диковинку когда-то вывели селекционеры Брюсселя, а в Германии ее назвали розенколь. К середине 19 столетия причудливый овощ попал в Россию, и довольно быстро стал популярен.

При приготовлении блюд из брюссельской капусты учтите, что она бывает разных сортов. Отличаются размеры, плотность, структура и форма кочанчиков, а от этого зависит время готовки. Брюссельская капуста хороша жареной или на пару. Ее можно запечь под сыром, в специях и сухарях или с другими овощами. В тушеных смесях и рагу это отличное дополнение. Кроме того, ее маринуют, консервируют, тушат, добавляют в салаты и супы. Чтобы избавиться от горечи, рекомендуем сначала пару минут приварить брюссельскую капусту в кипящей воде с лимонным соком.

Молодая капуста в кляре в духовке — ВИДЕО

Молодая капуста в кляре в духовке – нежная капуста в кляре с хрустящей корочкой, которая запекается в духовке. Наш простой пошаговый рецепт покажет, как приготовить самую вкусную капусту в кляре легко и без лишних усилий. Молодая капуста обладает своим уникальным вкусом и нежной структурой. Если вы не знаете, что из нее приготовить, кроме традиционных салатов, то этот рецепт капусты в кляре для вас!

Благодаря кляру, капуста получается еще более сочной и хрустящей. А большие ломтики позволят в полной мере насладиться ее приятным вкусом и мягкой текстурой. Капуста по этому рецепту станет отличным гарниром для любого мясного блюда. Ваши любимые котлетки, запеченная куриная грудка или ароматные сосиски – молодая капуста сделает их еще вкуснее. Свежая зелень привнесет в это блюдо свежие нотки.

Весь тонкий аромат и сочность молодой капусты можно сохранить, если сначала обмакнуть ломтики капусты в кляр, а затем быстро обжарить. Такой способ приготовления гарантирует капусте хрустящую золотистую корочку, а значит останется вся польза и чудесный вкус этого овоща. Молодая капуста в кляре в духовке непременно станет любимым блюдом на вашем столе.

Думаете, что приготовить из молодой капусты, чтобы получилось вкусное и ароматное блюдо? Попробуйте запечь ломтики капусты в духовке, перед этим обмакнув каждый кусочек в кляр. Для кляра понадобятся самые обычные ингредиенты, которое найдутся на каждой кухне. Молоко, яйца, мука и немного специй – вот и все, что понадобится для этого простой смеси.

Видео рецепт

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1

Разогреть духовку до 180°C. Молодую капусту нарезать на большие куски, оставив кочерыжку.

Шаг 2

В среднюю миску выложить яйца, слегка взбить венчиков, приправить солью и черным перцем.

Шаг 3

В полученную яичную смесь влить молоко, постепенно всыпать муку, тщательно перемешать.

Шаг 4

Сыр натереть на крупной терке.

Совет. Можно купить готовый тертый сыр, который очень удобно использовать при приготовлении разных блюд.

Шаг 5

Каждый кусок капусты с двух сторон обмакнуть в молочно-яичную смесь.

Совет. Обмакивать капусту в кляр проще и удобнее с помощью специальных кулинарных щипцов.

Шаг 6

В сковороду, разогретую на сильном огне, влить немного растительного масла. Выложить в нее ломтики капусты, обжарить с двух сторон.

Шаг 7

Смазать противень растительным маслом. Выложить обжаренные капустные ломтики в один слой на подготовленный противень.

Шаг 8

Молодую капусту сбрызнуть лимонным соком, посыпать натертым сыром.

Совет. Лимонный сок можно использовать свежевыжатый или готовый в бутылке.

Шаг 9

Противень с капустой поставить в предварительно разогретую до 180^оС духовку и запекать в течение 10-15 минут.  

Совет. Как разогреть духовку, как подготовить духовку к выпеканию и другие полезные советы читайте в наших статьях “Как и зачем нужно разогревать духовку” и “Топ 7 секретов идеальной выпечки в духовке”.

Шаг 10

Вынуть противень с капустой из духовки, слегка остудить.

Шаг 11

Готовую молодую капусту посыпать нарезанными листьями петрушки.

Шаг 12

Молодую капусту в кляре в духовке подать к столу. Приятного аппетита!

Присоединяйтесь к нам в соцсетях!

Молодая капуста в кляре в духовке

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная молодая – 1 шт. (1 кг)
• Сыр – 1/4 упаковки (50 г)
• Сок лимонный – 1/2 ч. л. (3 г)                

для кляра

• Яйца – 2 шт. (100 г)
• Молоко – 2/5 ст. (100 г)            
• Мука – 1/4 ст. (40 г)                    
• Соль – 1/3 ч. л. (2 г)                    
• Перец черный молотый – 1/3 ч. л. (1 г)                           

дополнительно

Способ приготовления:

1. Молодую капусту нарезать на большие куски, оставив кочерыжку.
2. Сыр натереть на крупной терке.

Кляр

1. В среднюю миску выложить яйца, слегка взбить венчиков, приправить солью и черным перцем.
2. В полученную яичную смесь влить молоко, постепенно всыпать муку, тщательно перемешать.

Сборка

1. Каждый кусок капусты с двух сторон обмакнуть в молочно-яичную смесь.
2. В сковороду, разогретую на сильном огне, влить немного растительного масла. Выложить в нее ломтики капусты, обжарить с двух сторон.
3. Выложить капустные ломтики в один слой на смазанный растительным маслом противень. Молодую капусту сбрызнуть лимонным соком, посыпать натертым сыром. Запекать в предварительно разогретой до 180^оС духовке 10-15 минут. 
4. Готовую молодую капусту посыпать нарезанными листьями петрушки.

Понравился рецепт? Сохрани его в Pinterest, просто нажав на картинку ниже. Появится кнопка «Сохранить» и можно будет прикрепить картинку на свою доску.

Капуста в кляре — белокочанная капуста, жаренная в кляре, фото-рецепт

Белокочанная капуста в кляре – простое вкусное блюдо и отличный вариант “пристроя” капусты. Любителям этого популярного овоща, я думаю, понравится.

Вкуснее всего, конечно, это блюдо получается из молодой капусты, но из “старой” тоже будет отлично! С грузинской аджикой вообще супер!

Белокочанная капуста в кляре

Состав:

Стакан – 250 мл

• 1 маленькая белокочанная капуста или 1/2 небольшого вилка

Кляр:

• 1/2 стакана сметаны (или кефира)
• 1/2 стакана воды
• 7 ст. ложек (или сколько потребуется) муки
• 1 ч. ложка соли
• специи: черный перец, асафетида, куркума

Как приготовить белокочанную капусту в кляре:

org/ItemList» itemscope=»»>
1. Капустный вилок желательно порезать на куски так, чтобы у каждого был кусочек кочерыжки или просто порезать на плотные кусочки.
2. Отварить в пароварке минут 20 или в подсоленной воде до мягкости. Молодую капусту долго отваривать не стоит.

   Отваривание капусты в пароварке
   

3. Приготовить кляр, смешав воду, сметану, соль, специи и муку. Он должен получиться по консистенции как негустое тесто на оладьи. Изменяя густоту, такой кляр подойдет и для цветной капусты в кляре, и для овощного шашлыка в тесте, и для капустного шницеля, и даже для овощного омлета.
4. Куски капусты посолить (если вы отваривали их в пароварке) и макать в кляр, чтобы он обволок их со всех сторон.

   Капуста в кляре

5. Жарить на сковороде с разных сторон до румяной корочки под закрытой крышкой.

   Приготовление жареной капусты в кляре

6. Готовые кусочки желательно выкладывать на салфетки, чтобы удалить лишнее масло.

Жареная белокочанная капуста в кляре

Кстати, перед тем, как опускать в кляр, можно нафаршировать капусту. Для этого, между листиками нужно засунуть небольшие кусочки сыра, перца, помидоров, зелени. (Если капуста будет немного распадаться, ничего страшного, кляр ее будет держать.)

Фарширование белокочанной капусты

Полить одну сторону кляром, положить этой стороной на разогретую сковороду с маслом, а затем полить верх.

Обжаривание

Накрыть крышкой и жарить с двух сторон.

Фаршированная белокочанная капуста, жаренная в кляре

P.S. Если Вам понравился рецепт, подписывайтесь на обновления, так как впереди еще будет много простых и вкусных блюд.

Приятного аппетита!

Juliya автор рецепта

Рецептов: 651

Loading…

Жареная капуста с куркумой — Patta Gobhi — Instant Pot

Жареная капуста с куркумой — это простой и вкусный рецепт индийского вегетарианского ужина. И это очень бюджетное приготовление еды.

Вам понравится этот 20-минутный ужин без мяса в будний день. Это еще один рецепт «Простые ингредиенты с БОЛЬШИМ вкусом» с нашей кухни. А если вы любите капусту, вам наверняка понравятся наши стейки из капусты, приготовленные во фритюре, с чимичурри, а также веганское тушеное мясо с начинкой из капусты.

Я включаю инструкции по приготовлению Капусты и гороха во фритюре в домашних условиях, используя метод приготовления на плите, а также электрическую скороварку, например метод Instant Pot.

Индийский рецепт Патта Гобхи

Популярно называемое Patta Gobhi Matar или Kobi chi bhaji , это жаркое из индийской капусты с приправами вкусное и богатое питательными веществами.

Хорошо сочетается с рисом, лебедой, роти или хлебом. Можно просто так, как салат.Или используйте его в качестве начинки для бутербродов или роллов.

Полезна ли капуста?

Капуста является одним из тех низкоуглеводных низкокалорийных крестоцветных овощей, которые подходят для кето. Чтобы сделать этот рецепт чистым кето, не добавляйте горох.

Будучи крестоцветным овощем, капуста богата антиоксидантами и противовоспалительными питательными веществами. Мы добавляем золотую куркуму, и это субзи становится Superfoods Stir-fry

Капуста — один из овощей, которые люди либо любят, либо ненавидят.Если вы не любитель капусты, попробуйте этот рецепт. У меня есть сильное чувство, вы начнете любить его тоже. (личный опыт!)

Различное использование:

Это простое жаркое стир-фрай еженедельно сервируется на нашей кухне. Мне нравится его универсальное использование. Потому что это одно из тех блюд, которые красиво и изысканно выглядят на тарелке, но на самом деле их очень легко приготовить.

Если мне наскучит есть его с роти, мы добавим немного чесночного соуса чили, посыпаем Китайскими 5 специями и подаем с лапшой для быстрого приготовления Китайское жаркое из капусты .

Я также использую тот же рецепт, вместо гарам масала добавляю немного мексиканской приправы для тако и делаю вкусные кесадильи для детского ланча.

Моя мама делала тосты под названием Фрэнки и упаковывала их для моего школьного обеда.

В этот рецепт можно добавить картофель, чтобы приготовить Патта Гобхи Алу Матар .

В результате этого приготовления получается сухое веганское блюдо , поэтому я предпочитаю называть его жаркое вместо карри. Вы можете добавить больше воды и сделать консистенцию карри, если хотите.

Жареный горошек с куркумой

• можно приготовить на плите или в электрической скороварке, например Instant Pot
• веганский и безглютеновый
• выполняется менее чем за 20 минут от начала до конца
• имеет универсальное применение

КАК НАРЕЗАТЬ КАПУСТА

• Снимите жесткие наружные листья.
• С помощью длинного ножа разрежьте капусту на четыре части над устойчивой разделочной доской.
• Удалите белую сердцевину из каждой четверти кочана капусты, удерживая кусок вертикально, V-образной сердцевиной у основания. Срежьте сердцевину одним диагональным надрезом.
• Нарежьте или нашинкуйте капусту. Я предпочитаю использовать терку кухонного комбайна для шинковки капусты.

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ОБЖАРИВАНИЯ ГОРОХА С КУРКУМОЙ

• Овощи – Капуста, горох, зеленый перец чили и лук
• Масло Тамперинг / тадка – масло, семена тмина, порошок куркумы, гарам масала и соль по вкусу.Традиционные рецепты также включают асафетиду (хинг) и свежие листья карри, которые являются усилителями вкуса. Если у вас их нет под рукой, просто пропустите. Также для WFPB не используйте масло и вместо него используйте овощной бульон или воду.
• Для украшения : лимонный сок и нарезанные листья кинзы.

Кухонные приспособления / посуда для простого приготовления индийской капусты

Как сделать

• • Разогрейте масло в кастрюле и добавьте семена тмина. Когда семена начнут потрескивать, добавьте асафетиду (если используете). Обжарить несколько секунд.
  • Добавьте зеленый перец чили, лук и листья карри. Обжаривайте 2-3 минуты, пока лук не станет мягким.
  • Добавить капусту и зеленый горошек. Хорошо обжарить. Добавьте порошок куркумы, гарам масала и соль. Перемешайте, чтобы все объединилось.
  • Добавьте 1-2 столовые ложки воды и дайте настояться 5 минут под крышкой. Затем перемешайте смесь, снимите крышку и готовьте еще 5 минут, периодически помешивая.Выключите огонь, когда капуста увянет и станет мягкой.
  • Добавить лимонный сок. Украсьте нарезанными листьями кинзы. Капуста с куркумой готова! Наслаждаться !

Наши популярные индийские рецепты

Тебе нравится индийская кухня? Вот некоторые из наших популярных и классических индийских рецептов карри. Также делимся некоторыми восхитительными рецептами риса, которые великолепно сочетаются с этим карри. Попробуйте и дайте нам знать, как они вам нравятся.

Подпишитесь на нас в Pinterest и лайкните нашу страницу FACEBOOK .Мы любим создавать вкусные, полезные рецепты на растительной основе со всего мира. Присоединяйтесь к нам.<

Если вы приготовите какой-либо из наших вкусных рецептов, сделайте фото и отметьте его #profusioncurry в Instagram ! Мы хотели бы показать ваше творение. Присоединяйтесь к нам и в Instagram .

★ Если вы сделаете этот рецепт жареной капусты с куркумой , сообщите нам, как вам это нравится, поставив ★ звезд, оценив его и оставив комментарий ниже.Мы хотели бы услышать ваши отзывы.

Инструкции

ИНСТРУКЦИИ ПО МЫШЛЕННОЙ КАстрюле

Нажмите кнопку SAUTE на Мгновенной кастрюле. Как только он станет горячим, добавьте масло, а затем добавьте семена тмина и дайте им зашипеть. Добавьте асафетиду, зеленый перец чили, лук и листья карри. Листья карри будут шипеть. Обжаривайте 2-3 минуты, пока лук не станет мягким.

Добавить капусту и зеленый горошек. Хорошо обжарьте. Добавьте порошок куркумы, гарам масала и соль. Перемешайте, чтобы все объединилось.

Затем добавьте 1-2 столовые ложки воды. И деглазируйте горшок, очистив дно. Убедитесь, что на дне кастрюли ничего не застряло. Отменить SAUTE.

Закройте крышку и переведите клапан давления в положение ЗАПЕЧАТАНИЕ. Нажмите кнопку MANUAL или PRESSURE COOK и выберите высокое давление на 1 минуту.

Когда InstantPot подает звуковой сигнал после завершения приготовления, быстро сбросьте давление, переместив клапан в положение ВЕНТИЛЯЦИЯ.

Откройте крышку и хорошо перемешайте. Добавьте лимонный сок. Украсьте нарезанными листьями кинзы.Капустный суп готов!

Если есть лишняя вода, вы можете нажать SAUTE и готовить еще 2 минуты, пока она не станет немного сухой.

Если вам нужна более мягкая капуста, готовьте 2-3 минуты при сильном давлении.

Капуста выделяет много воды при приготовлении под давлением, поэтому добавляйте очень мало воды при приготовлении под давлением.

** Вместо приготовления под давлением по этому рецепту вы также можете использовать режим SAUTE. В этом случае пропустите шаги, начиная с закрытия крышки. Вместо этого используйте стеклянную крышку и жарьте в течение 8-10 минут на среднем уровне, часто помешивая.Жаркое стир-фрай получается более сухим и не требует воды, если вы делаете это таким образом.

Метод на плите

Нагрейте масло в кастрюле и добавьте семена тмина. Когда семена начнут потрескивать, добавьте асафетиду. Обжарить несколько секунд.

Добавьте зеленый перец чили, лук и листья карри. Обжаривайте 2-3 минуты, пока лук не станет мягким.

Добавить капусту и зеленый горошек. Хорошо обжарьте. Добавьте порошок куркумы, гарам масала и соль. Перемешайте, чтобы все объединилось.

Добавьте 1-2 столовые ложки воды и дайте настояться 5 минут под крышкой. Затем перемешайте смесь, снимите крышку и готовьте еще 5 минут, периодически помешивая. Выключите огонь, когда капуста увянет и станет мягкой.

Добавить лимонный сок. Украсьте нарезанными листьями кинзы. Капуста с куркумой готова!

Примечания

Для приготовления по этому рецепту WFPB — Несовместимо с маслом , используйте овощной бульон вместо масла для обжаривания.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

Пищевая ценность:

Выход: 6 Размер порции: 1/2 чашки
Количество на порцию: Калорийность: 165 Всего жиров: 8 г Насыщенных жиров: 2 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 5 г Холестерина: 17 мг Натрия: 438 мг Углеводов: 16 г Волокна: 4 г Сахаров: 6 г Белков: 9 г

Вы сделали этот рецепт?

Присоединяйтесь к нам в Instagram @Profusioncurry. Поделитесь своими фотографиями и отметьте нас #profusioncurry. Используйте кнопки социальных сетей ниже, чтобы поделиться этим рецептом на Facebook, Pinterest и Yummly.Огромное спасибо.

Чтобы узнать обо всех полезных свойствах капусты и других овощей семейства крестоцветных, прочтите эту информативную статью на Healthline.

Делиться заботой!

Белая фасоль и капуста • Кулинарные рецепты на пару в подарок

Думаете, это может понравиться кому-то еще? Поделиться любовью!

Для меня капуста, бобы и картофель — лучшая западная еда для комфорта (на случай, если вам интересно, вверху списка моих азиатских блюд для комфорта стоят: белый рис и рамен).И иметь капусту, фасоль и картофель в одном блюде, которое готовится всего за 15 минут? Тройной балл.

На прошлой неделе я получил экземпляр новой книги Хайди Суонсон из 101 поваренной книги «Супернатуральный каждый день» (12,77 долларов на Amazon) и в тот же вечер не мог дождаться, чтобы приготовить это блюдо под названием «Белая фасоль и капуста».

В книге Хайди есть 100 ее самых любимых повседневных рецептов: «Популярные рецепты с моей кухни из натуральных продуктов». Если вы хотите питаться более здоровой пищей, эта книга станет вашим незаменимым помощником.Когда вы берете эту книгу и просматриваете страницы, вы действительно чувствуете связь с Хайди. Ее фотографии еды мирные, успокаивающие и текстурированные.

Проще говоря, Хайди помогает изменить то, как люди едят, с помощью простых и полезных рецептов — большинство рецептов в книге не длиннее пары абзацев.

Я знаю, что вам понравится эта книга так же, как и мне.

Белая фасоль и капуста: шаг за шагом

Нарежьте капусту как можно тоньше.Нарежьте картофель очень маленькими кубиками размером с замороженный горошек и морковь. Да что маленький!

Вы можете использовать любую консервированную фасоль, я использовала консервированную фасоль каннеллини. Просто убедитесь, что вы хорошо слили бобы и хорошенько прополоскали их, чтобы избавиться от жидкости, в которой они находились внутри банки. Лук (или использовать 1/2 лука-шалота) следует измельчить.

Сначала приготовим картофель – обязательно разложите его на сковороде и обжарьте со всех сторон, пока он не подрумянится.

Затем я добавляю свежий тимьян, лук и фасоль.Распределите их по всей сковороде и готовьте, пока фасоль не подрумянится.

Добавьте капусту, перемешайте и приправьте солью и перцем.

Белая фасоль и капуста

Адаптировано из книги Хайди Суонсон «Супернатуральный каждый день» Убедитесь, что вы нарезаете картофель очень маленькими кубиками — чуть меньше 1/2 дюйма. Это гарантирует, что картофель прожарится до конца.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 10 минут

• 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
• 1 средняя картофелина, очищенная и нарезанная мелкими кубиками
• 3-4 веточки свежего тимьяна (или 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна)
• 1/2 луковицы
• 1 банка белой фасоли (15 унций), промытой и высушенной
• 3 чашки (8 унций) очень мелко нашинкованной зеленой капусты
• мелкозернистой морской соли

• высокая температура.Когда нагреется, добавьте картофель и равномерно распределите его по сковороде. Готовьте картофель в течение 5 минут или около того, убедитесь, что вы очищаете и переворачиваете картофель во время приготовления, чтобы вы могли обжарить каждую сторону и прожарить.

• Добавьте свежий тимьян, лук и белую фасоль и распределите по всей сковороде. Дайте готовить, не мешая, в течение 2 минут, чтобы немного подрумяниться, затем соскребите и снова перемешайте. Готовьте, пока фасоль хорошо не подрумянится с обеих сторон.

• Добавьте капусту и готовьте еще минуту.Посыпать морской солью и свежемолотым черным перцем. Перемешать и снова бросить. Как только капуста завянет, блюдо готово.

Вы пробовали этот рецепт? Пожалуйста, поставьте звездочку в карточке рецепта ниже и оставьте отзыв в разделе комментариев! Я всегда ценю ваши отзывы и знаю, что другие читатели тоже!

Оставайтесь на связи в нашей группе Facebook , на Pinterest или следуйте за мной на Instagram ! Подпишитесь на мою рассылку, где мы обсуждаем рецепты, советы, подарки и многое другое!

Как приготовить бок-чой

Узнайте, как приготовить бок-чой, используя простой метод обжаривания, чтобы получить красиво подрумяненные края и хрустящие нежные стебли. Этот овощ, похожий на капусту, является популярным овощем в азиатской кухне, который является быстрым и полезным блюдом.

Бок-чой или китайская белокочанная капуста ( Brassica rapa spp. chinensis ) является основным ингредиентом азиатских блюд. Нежные темно-зеленые листья и хрустящие беловатые стебли обеспечивают приятный свежий хруст. Зелень имеет шпинатный вкус с очень легкой горчинкой.

Вы можете приобрести бок-чой, как правило, двух размеров: молодые и большие зрелые стебли, которые необходимо разрезать на более мелкие кусочки.Хотя листья можно есть сырыми и добавлять в свежие салаты, при приготовлении всего овоща они улучшают вкусовые качества.

Выбор и хранение

Ищите бок-чой с ярко-зелеными листьями без увядания. Стебли должны быть очень твердыми и не совсем белыми (или бледно-желтыми в зависимости от сорта) без коричневых пятен. Вы можете хранить их в неплотно закрытом пластиковом пакете в холодильнике до 3-5 дней. Подождите, чтобы помыть, пока вы не будете готовы готовить.

Приготовление большой капусты

При работе с более крупными сортами вымойте и тщательно высушите листья и стебли. Начните с обрезки листовых зеленых частей и сложите их друг на друга. Затем нарезать поперек тонкими полосками.

Нарежьте стебли на мелкие кусочки размером от ½ до 1 дюйма, отбрасывая корневую часть на расстоянии около 1 дюйма от основания. Теперь их можно добавлять в супы, рагу или жаркое в конце приготовления.

Подготовка блюд для малышей

Бэби бок чой можно есть целиком или нарезать небольшими порциями.Начните с того, что добавьте их в большую миску с холодной водой и несколько раз погрузите, чтобы удалить лишнюю грязь. Также можно промыть под проточной водой.

Стряхните лишнюю влагу и тщательно высушите внешние поверхности. Если разрезать бок-чой пополам после мытья, убедитесь, что внутренняя часть тоже сухая, особенно при обжаривании или обжаривании. Целые порции отлично подходят для тушения или тушеного мяса.

Как приготовить китайскую капусту

Существуют различные способы приготовления китайской капусты, такие как приготовление на пару, тушение (например, в глиняных горшках) и варка на медленном огне.Тем не менее, они могут легко переварить стебли и создать мягкую консистенцию. Важно прекратить приготовление, когда стебли станут мягкими, примерно через 5-8 минут, в зависимости от способа и размера овощей.

Я предпочитаю методы сухого жара, такие как обжаривание и пассерование, поскольку они создают лучший контраст текстуры, а процесс подрумянивания добавляет новое измерение вкуса. Это позволяет бок-чой по-настоящему сиять. Целые кусочки беби-бок-чой или половинки готовятся примерно за 5–7 минут. Меньшим нарезанным кусочкам, используемым для обжаривания, может потребоваться от 2 до 3 минут, чтобы они стали мягкими.

Жаркое для максимального аромата

Чтобы действительно получить хорошее подрумянивание и развитие вкуса, я предпочитаю жарить беби бок чой. Вы можете использовать большой вок или сковороду с антипригарным покрытием, чтобы обжарить и размягчить зелень. Разрежьте овощи по центру, чтобы получились две половинки, это придаст более красивый вид и сохранит структуру нетронутой после приготовления.

№

Обжаривайте нарезанные кусочки в течение нескольких минут в горячем масле в большой сковороде, не двигаясь, это сделает поверхность более насыщенной.Как только появится цвет, перевернуть и обжарить с другой стороны. Теперь зелень можно обжарить с соусом, чтобы придать ей больше аромата.

Усилители вкуса

Добавление ароматизаторов и соусов создает слои вкуса. Свежий имбирь, измельченный чеснок и нарезанный зеленый лук обеспечивают мгновенную остроту и приземистость. Готовьте их на растительном масле до появления аромата, так как они очень нежные. Вы должны убедиться, что чеснок не горит.

Для усиления вкуса в самом конце приготовления добавляется соус.Это смесь соевого соуса, овощного бульона, рисового уксуса, кунжутного масла, меда и хлопьев чили. При обжаривании с обжаренной бок-чой получаются вкусные глазированные половинки.

Способы употребления китайской капусты

• Жареный с лапшой типа ло мейн.
• Добавляйте целиком в супы, такие как суп вонтон.
• Тушить в посуде, как в глиняном горшке Будды.
• Нарежьте или используйте бок-чой для жарки с белком и соусом.

Не двигай бок чой!

№

Чтобы обеспечить глубокую золотистую корочку на поверхности, важно сначала положить срезом вниз.Не поддавайтесь искушению поднять или переместить овощ на сковороде. Дайте ему несколько минут, прежде чем переворачивать. Сочетание горячего масла, высокой температуры и прямого контакта с варочной поверхностью позволяет получить потрясающий легкий обугленный вкус с ореховыми нотками.

Закрепите этот рецепт, чтобы сохранить на потом

Закрепите это

• Промойте китайскую капусту водой. Стряхните лишнюю воду, а затем высушите кухонным полотенцем или бумажными полотенцами.

• Разрежьте каждую бок-чой вдоль пополам.

• В небольшой миске смешайте соевый соус, бульон, уксус, 2 чайные ложки кунжутного масла, мед и хлопья красного перца чили.

• В воке или 12-дюймовой сковороде с антипригарным покрытием добавьте 1 столовую ложку растительного масла и 1 чайную ложку кунжутного масла на сильном огне, пока не начнет дымиться.

• С помощью щипцов аккуратно положите бок-чой срезом вниз в один слой в воке, слегка придавливая, чтобы соприкасаться с поверхностью.

• Готовьте, не двигая, пока слегка не подрумянится, примерно 1–2 минуты.

• Переверните бок-чой и обжарьте с другой стороны, пока он не подрумянится, 1–2 минуты. Переложить на тарелку.

• Добавьте в вок 1 столовую ложку растительного масла. Добавьте чеснок, имбирь и зеленый лук, обжарьте, помешивая, до появления аромата, около 30 секунд.

• Добавьте смесь соевого соуса в вок, варите до загустения, около 30 секунд.

• Добавьте бок-чой обратно в вок, обжарьте, помешивая, и готовьте, пока соус не покроет зелень, примерно 1–2 минуты.

• Переложить на блюдо и украсить кунжутом.

• Без глютена : Вместо соевого соуса используйте кокосовые аминокислоты или тамари без глютена.
• Make it Paleo : Используйте аминокислоты кокоса вместо соевого соуса, оливковое масло вместо растительного и кленовый сироп вместо меда.

Хотите сохранить этот рецепт?

Создайте учетную запись, чтобы легко сохранять любимые материалы, чтобы никогда больше не забыть рецепт.

Зарегистрируйтесь сейчас

Пищевая ценность

Как приготовить бок чой

Количество на порцию

Калорий 123 Калории от жира 99

% Дневная стоимость*

FAT 11G 170%

Насыщенные жиры 6G 30%

натрий 608 мг 25% 9000 мг 25% 9000 мг

Калий 19 мг 1%

углеводов 5г 2%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 3 г 3%

Белок 2 г 4%

Витамин A 5081IU 102%

52 мг 63%

кальций 128 мг 13% 128 мг 13% 9000 мг 13%

Iron 1 мг 6%

* Процент ежедневных ценностей основаны на диета на 2000 калорий.

Пробовали этот рецепт?

Отметьте @jessica_gavin в Instagram. Я хотел бы видеть, как это получается!

Тег @jessica_gavin

Острая жареная капуста по-сычуански – Spice the Plate

Я люблю острую пищу, хотя вы, наверное, уже догадались об этом по названию блога. Всякий раз, когда в доме возникает тяга к горячему овощному блюду, я готовлю эту острую сычуаньскую капусту (手撕包菜) для своей семьи.

Сегодня я хочу поделиться с вами этим рецептом.Это не обычное скучное овощное блюдо, оно жирное, горячее и сытное. Я гарантирую, что вы влюбитесь в него.

Позвольте мне начать с ингредиентов:

Помимо капусты, вам понадобится сушеный перец чили (для остроты), перец горошком (источник онемения), чеснок и приправы, приготовленные из соевого соуса, китайского уксуса, сахара и соли.

С этими ингредиентами и советами по приготовлению, которыми я поделюсь ниже, очень легко приготовить дома этот известный сычуаньский рецепт.

Совет первый:  Сушёный перец чили и горошины легко подгорают, во избежание этого попробуйте добавить их в холодное масло перед включением огня и использовать слабый огонь для обжаривания.

Совет второй:  После того, как капуста станет мягкой, влейте соус с приправами и быстро обжарьте (около одной минуты) на сильном огне, чтобы закончить.

 В нашем доме это острое жаркое из сычуаньской капусты называют «рисовым финишером».

Потому что, начав есть, палочки уже трудно отложить.Один укус за другим, я обычно могу съесть целую миску риса всего за пару минут.

Рецепт острой жареной капусты по-сычуански в конце этого поста, удачной готовки!

Острая жареная сычуаньская капуста

 

Автор: Spice the Plate

Количество порций: 2

Инструкции

1. Разрежьте капусту ножом пополам и удалите сердцевину; руками порвите листья на кусочки шириной 3 дюйма (я предпочитаю оставить стебли и оставить только нежные листья)
2. Смешайте соевый соус, китайский уксус, сахар и соль в небольшом контейнере, отложите в сторону.
3. Налейте масло в сковороду, добавьте сушеный перец чили и горошины сычуаньского перца, включите слабый огонь и обжаривайте в течение минуты или до появления аромата.
4. Добавьте чеснок и обжаривайте до появления аромата на медленном огне.
5. Добавить капусту и поставить на средний нагрев, готовить около 3 минут или до мягкости.
6. Слегка перемешайте соус (предварительно отложенный в сторону) перед добавлением в сковороду, хорошо перемешайте, готовьте в течение минуты на сильном огне или до равномерного распределения приправы.
7. Переложите на тарелку и подавайте!

Примечания

1.Особенностью этого блюда является отрыв капустных листьев вручную, у порванных вручную капустных листьев неровные края, что помогает лучше впитывать ароматы.
2. Чтобы перец горошком и перец чили не подгорели, добавьте их в холодное масло и готовьте на медленном огне до появления аромата.
3. После того, как перец горошком и перец чили отдали свой аромат маслу, на этом этапе их можно выбросить.

3.4.3174

 

Азиатская краснокочанная капуста — The Café Sucre Farine

Этот пост может содержать партнерские ссылки.Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с нашей политикой конфиденциальности.

Эта свежая, полезная и вкусная азиатская капуста из краснокочанной капусты избавит вас от скучных повседневных блюд и развлекательных меню.

Вы когда-нибудь чувствовали себя «толстым»… и усталым от этого? Это то, что мы со Скоттом переживаем в последнее время. Со всеми замечательными праздничными угощениями, зимней комфортной едой, закусками из Суперкубка и десертами ко Дню Святого Валентина у нее появилось несколько лишних килограммов. Несколько более теплые, чем обычно, февральские дни Каролины на прошлой неделе напомнили мне, что весна и лето на самом деле не за горами. Шорты, сандалии и купальники заменят эти большие свитера и длинные брюки. Ой! Так что пришло время немного переключиться, усилить упражнение и начать добавлять в смесь больше свежих, легких и постных рецептов. Этот азиатский салат из красной капусты — идеальный и вкусный способ сделать это!

Я люблю красную (или фиолетовую) капусту, особенно в это время года, когда в продуктовом магазине трудно найти красивую зелень. Чаще всего я разочаровываюсь, когда ищу свежий, красивый салат в холодные месяцы.Но не с краснокочанной капустой. Я могу неделями хранить головку в ящике для овощей, но когда я разрезаю ее, она оказывается безупречной, хрустящей и красивой!

Краснокочанная капуста, несмотря на симпатичный внешний вид и чудесный хруст, имеет недостаток, заключающийся в том, что она не имеет особого вкуса. Поэтому мне нравится немного оживлять ситуацию несколькими супер вкусными усилителями вкуса. Свежий сок лайма, рисовый уксус, сахар, свежий имбирь, мелко нарезанный красный сладкий перец, красный лук и немного острого перца чили в сочетании с капустой делают салат свежим, ярким и вкусным.

Польза для здоровья от употребления капусты

Хотите узнать еще одну невероятную вещь о краснокочанной капусте? Это НЕВЕРОЯТНО здорово! Вот некоторые из его пищевых преимуществ.

• Красная капуста содержит больше витамина С (наиболее известного своими иммуностимулирующими свойствами), чем белокочанная капуста или апельсины!
• Краснокочанная капуста содержит больше глюкозинолатов, чем белокочанная. Глюкозинолаты связаны со способностью бороться с раком и препятствовать пролиферации раковых клеток.
• Красная капуста также содержит антоцианы (также называемые суперантиоксидантами).Это соединение придает краснокочанной капусте яркий цвет и связано со способностью замедлять пролиферацию раковых клеток, убивать уже сформировавшиеся раковые клетки и останавливать образование новых опухолевых образований
.
• Капуста (красная и белая) содержит высокий уровень сульфорафана. Исследования показали, что сульфорафан постоянно связан с более низким риском развития рака. .
• Капуста очень богата клетчаткой, которая помогает поддерживать здоровье пищеварительного тракта. Недавние исследования показали, что пищевые волокна могут даже играть роль в регулировании иммунной системы и воспалении, что снижает риск связанных с воспалением состояний, таких как сердечно-сосудистые заболевания, диабет, рак и ожирение.
• Капуста может способствовать здоровью сердца, поскольку является хорошим источником флавоноидов. Американский журнал клинического питания недавно сообщил, что потребление продуктов, богатых флавоноидами, таких как капуста, связано с более низким риском смерти от сердечно-сосудистых заболеваний.
• Высокое содержание полифенолов в капусте также может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний, предотвращая накопление тромбоцитов и снижая кровяное давление.

Придайте изюминку повседневным блюдам и званым обедам

Этот азиатский салат из красной капусты прекрасно сочетается с курицей, свининой, креветками, лососем и многими другими блюдами. Это красивое блюдо подается на простой белой тарелке, в красивой миске или рядом с основным блюдом.

Мне нравится, что этот салат можно приготовить за несколько часов до подачи, и он становится еще вкуснее, когда ингредиенты успевают соединиться и соединиться. Его можно приготовить в начале дня и охладить, просто отложив кинзу (или петрушку). Все будет готово к обеду, за исключением душа из трав. Это делает приготовление еды менее напряженным, особенно во время приема гостей.

Возьмите кочан краснокочанной капусты в следующий раз, когда пойдете в магазин.Добавьте в список красный сладкий перец, красный лук и кинзу (или петрушку). У вас, вероятно, есть все, что вам нужно для этого азиатского салата из красной капусты. Чувствуете ли вы себя «толстым» или нет (счастливая собака!), я думаю, вам понравится этот свежий, красивый салат!

Советы кафе по приготовлению салата из красной капусты по-азиатски

• Если у вас есть отвращение к кинзе, смело используйте петрушку. Вкус будет немного другим, но салат все равно будет свежим и вкусным.
• Если я готовлю этот азиатский салат из красной капусты в начале дня, я предпочитаю подождать, пока непосредственно перед подачей на стол я добавлю кинзу или петрушку, так это будет выглядеть намного красивее.
• Очень вкусный салат с горстью крупно нарезанного арахиса. Это также было бы замечательно с этим Полезным, Хрустящим Топпером для салата.
• Мелко нарежьте перец и красный лук. Вы хотите, чтобы они сливались, а не стояли сами по себе. Хороший набор ножей на вес золота, когда дело доходит до приготовления пищи. Вы можете начать с набора или просто одного хорошего поварского ножа. Как только у вас появится действительно хороший кухонный нож, вы обнаружите, что постоянно тянетесь к нему. Чтобы выбрать идеальный нож, посетите кухонный магазин и подержите несколько ножей, пока не найдете тот, который действительно удобно лежит в вашей руке.Я люблю свои ножи Global. Они у меня уже более 5 лет. Скотт держит их заточенными, и они всегда выглядят как новые.
  
• Есть остатки? Упакуйте их и возьмите на обед на следующий день. Добавьте немного курицы на гриле или на гриле, чтобы получился вкусный и полезный салат с высоким содержанием белка!

Азиатская краснокочанная капуста

Эта свежая, полезная и вкусная азиатская капуста из краснокочанной капусты избавит вас от скучных повседневных блюд и развлекательных меню.

Автор: Крис Шойер

Время подготовки: 20 минут

Общее время: 20 минут

Порции: 8

Калорийность: 53 ккал

Ингредиенты

Для повязки:

• ¼ чашка свежий сок лайма
• 3 столовые ложки рисовый уксус
• 2 ½ столовые ложки сахар
• 1 столовая ложка мелко натертого свежего имбиря
• ½ чайная ложка соль
• ¼ чайная ложка свежемолотый черный перец

Для салата:

• 8 чашки тонко нарезанная краснокочанная капуста
• 1 средний красный болгарский перец мелко порезанный
• ½ средний красный лук мелко порезанный
• ¾ чашка мелко свежей кинзы или петрушки
• 1 средний перец Фресно или халапеньо

Инструкции

Для повязки:

1. Смешайте сок лайма, рисовый уксус, сахар, имбирь, соль и перец в небольшой баночке. Хорошо встряхните, чтобы смешать. Отложите.

Для салата:

1. Смешайте капусту, болгарский перец, перец Фресно и красный лук в миске среднего размера. Хорошо перемешайте. Сбрызнуть всей заправкой и снова перемешать. Попробуйте и приправьте солью и перцем, если нужно. Добавьте травы и перемешайте непосредственно перед подачей на стол. Украсьте дополнительной свежей зеленью.

калорий 53KCAL

натрий 171 мг

калий 274 мг

углеводы 12 г

волокна 2G

волокна 2G

сахар 8 г

белок 1 г

витамин A 1560%

витамин C 72.9%

Кальций 42%

Железо 0,8%

.

No related posts.