Приготовить тефтели в духовке с подливкой: Тефтели с подливой в духовке

0 Comments

Содержание

Тефтели без риса с подливкой в духовке рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    Как сделать тефтели без риса с подливкой? Подготовьте необходимые ингредиенты. Если мясо заморожено, разморозьте его, заранее переложив на нижнюю полку холодильника. Вымойте и обсушите яйцо.

  • Шаг 2:

    Свинину промойте, обсушите бумажными полотенцами, удалите прожилки, нарежьте произвольными кусочками. Очистите и помойте одну картошку среднего размера, разрежьте ее на 4 части. Очистите зубчики чеснока и репчатый лук.

  • Шаг 3:

    Пропустите мясо через мясорубку, добавляя картошку, лук и чеснок.

  • Шаг 4:

    Хорошо промойте щеточкой морковку под проточной водой. Очистите ее и натрите на мелкой терке.

  • Шаг 5:

    Отправьте тертую морковку к фаршу.

  • Шаг 6:

    Тщательно помойте куриное яйцо, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Используйте моющие средства для пищевых продуктов и щеточку. Вбейте в фарш одно яйцо.

  • Шаг 7:

    Посолите и поперчите по вкусу.

  • Шаг 8:

    Добавьте панировочные сухари.

  • Шаг 9:

    Добавьте специи по вкусу – у меня щепотка мускатного ореха.

  • Шаг 10:

    Хорошо перемешайте.

  • Шаг 11:

    Мокрыми руками из фарша сформируйте круглые тефтели.

  • Шаг 12:

    Каждую тефтельку обваляйте в муке и выложите на разделочную доску.

  • Шаг 13:

    Влейте в сковороду растительное масло с высокой температурой дымления. Хорошо разогрейте. Понять, что масло разогрелось достаточно можно простым способом. Опустите в него деревянную лопатку, если вокруг нее собрались пузырьки, значит можно приступать к процессу жарки. Выложите заготовки тефтелей и обжарьте их до легкой золотистой корочки.

  • Шаг 14:

    Осторожно лопаткой переверните тефтели, чтобы они обжарились со всех сторон.

  • Шаг 15:

    Возьмите жаропрочную форму. Переложите туда обжаренные тефтели.

  • Шаг 16:

    Приготовьте подливку. Очистите и измельчите ножом зубчики чеснока.

  • Шаг 17:

    Репчатый лук очистите и мелко нарежьте. Чтобы луковый сок не так сильно раздражал слизистую глаз, промойте ее и нож холодной водой. Если разделочную доску смазать кусочком лимона, она не впитает в себя неприятный луковый запах.

  • Шаг 18:

    Лук и чеснок выложите в сковороду и обжарьте в масле, которое осталось от обжарки тефтелей.

  • Шаг 19:

    Томаты в собственном соку освободите от кожицы, отправьте к обжаренному луку и разомните их вилкой, добавляя сок от помидор. Вместо томатов в собственном соку можно взять домашний томатный сок или 2 столовые ложки томатной пасты разведенной в 500 мл воды.

  • Шаг 20:

    Добавьте любимые специи, у меня прованские травы. Блюдо сразу же приобретет совсем другой вкус. Если вы используете готовые специи для мясных блюд, перед применением обязательно прочитайте состав. Если в смеси уже есть соль, учитывайте это, когда будете солить соус, иначе рискуете пересолить.

  • Шаг 21:

    Добавьте немного острого красного молотого перца, он придаст соусу пикантности.

  • Шаг 22:

    Тушите подливу примерно 5-7 минут, пробуйте всего ли хватает. Если считаете нужным, добавьте немного соли и сахара.

  • Шаг 23:

    Полейте тефтели помидорным соусом и отправьте их в духовку. Запекайте около 30 минут при температуре 180 градусов. Чтобы духовка успела нагреться до нужной температуры, включите ее за 10-20 минут до начала готовки. Точное время и температуру запекания определяйте по своей духовке.

  • Шаг 24:

    Подавайте тефтели горячими. Гарнир может быть любой, например, тушеный рис,гречка, картофельное пюре или макароны. Или просто приготовьте овощной салат. Приятного аппетита!

  • Тефтели в духовке с томатной подливкой, рецепты

    Предлагаем 4 рецепта мясных тефтелей с томатной подливкой в духовке. Вкусное, сочное и сытное блюдо, которое прекрасно гармонирует с любыми гарнирами. Мясные шарики великолепно сочетаются с различными кашами, макаронными изделиями, картофелем, свежими овощами и зеленью.

    Тефтели вкусны даже в самостоятельном виде, с кусочком белого свежего хлебушка. Наверняка каждый помнит, насколько вкусными были мясные шарики, которые готовили в детском садике.

    Чтобы тефтели были нежными и мягкими необходимо знать при какой температуре запекать тефтели, сколько готовить по времени маленькие мясные шарики. Я люблю готовить тефтели в духовке, так как основной этап делает печь, нет необходимости следить за ними переворачивать. Благодаря томатному соусу или пасте, шарики получаются сочными и аппетитными. Такое блюдо очень нравится детям.

    Ингредиенты

    • Мясной фарш – 600 г;
    • Отварной рис – 250 г;
    • Яйцо куриное – 1 шт.;
    • Молотый черный перец, соль – по предпочтению;
    • Лук репчатый – 75 г;
    • Свежий укроп – 0,5 пучка;
    • Масло растительное – 1 ст.л.;
    • Паста томатная – 4-5 ст.л.;
    • Вода питьевая – 500 мл;
    • Базилик сушеный – 0,5 ч.л.;
    • Чеснок – 2 дольки.

    Вкусные тефтельки можно приготовить из любого фарша, который вам нравится. Вы можете использовать свинину, говядину, телятину или курицу. Мясо можно измельчить в фарш самостоятельно, с помощью мясорубки, или же приобрести уже готовый продукт в проверенном магазине. Делайте так, как вам удобнее. Поместите фарш в глубокую миску.

    Лук очистите, промойте, а затем нарежьте небольшими кубиками. Если вы не хотите чтобы овощ чувствовался в готовых тефтелях, измельчите его с помощью крупной терки. Добавьте лук в миску с фаршем. Очищенный чеснок пропустите через пресс и отправьте к общей массе. Посолите и поперчите фарш по вкусу.

    Хорошенечко перемешайте все компоненты для вкусных тефтелей без обжарки, после чего добавьте отварной рис.

    Вбейте одно куриное яйцо.

    Чтобы тефтели в духовке с подливкой получились более ароматными, в них следует добавить укроп. Чистую зелень мелко нарубите, и отправьте в общую емкость.

    Вновь тщательно вымешайте фарш для тефтелек. Необходимо добиться его однородного состояния.

    Форму для запекания (с глубокими бортами) смажьте растительным маслом. Возьмите, смоченными в воде руками, горсть фарша, и скатайте его в шарик среднего размера. Поместите заготовку в форму. Повторите процедуру со всей мясной массой. Старайтесь, чтобы тефтели лежали на противне равномерно. В этом случае они приготовятся одновременно. Отправьте форму с мясными заготовками в горячую духовку (200 градусов).

    Теперь пришло время узнать, сколько по времени готовить тефтели, чтобы они получились сочными и мягкими. Во избежание пересушивания, мясным шарикам хватит получаса, после чего их нужно залить подливкой.

    Ну, а в это время займитесь приготовлением подливы для тефтелей в духовке. Томатную пасту соедините с питьевой водой. Хорошенько размешайте массу ложкой, чтобы концентрированный продукт из помидоров растворился полностью. Вылейте полученную смесь в сотейник и доведите до кипения. Приправьте соус солью, молотым перцем и сухим базиликом. Вновь доведите ароматную томатную массу до кипения, после чего сразу же снимите ее с огня. Вот и весь классический рецепт подливки. Он очень прост, не занимает много времени, а главное отлично подходит к любому виду мяса.

    По истечении получаса достаньте форму с тефтельками из духовки.

    Залейте мясные шарики томатным соусом. Накройте форму фольгой, чтобы ваше блюдо не подгорело. Вновь отправьте емкость с тефтелями в духовку (200 градусов). Сколько запекать шарики из мяса в этот раз? Ровно столько же – 30 минут. Этого времени волне хватит для того, чтобы тефтельки пропитались ароматной подливкой, а значит, стали сочными, нежными и мягкими.

    Спустя полчаса смело доставайте ленивые тефтели из духовки и снимайте фольгу. Почему блюдо так называют? Да потому что готовится оно очень просто и быстро.

    Тефтели, запеченные в духовке, подавайте к столу в горячем виде с любым гарниром, который вам нравится. Приятного аппетита!

    Еще один рецепт вкуснейших тефтелек в духовке предполагает приготовление особого соуса. Благодаря тому, что томатная паста смешивается со сметаной, подливка получается просто фантастически нежной и яркой на вкус. Ароматные специи придают блюду изысканную нотку и очень аппетитный запах. Готовятся тефтели с подливкой в духовке, благодаря чему получаются более сочными, мягкими и полезными.

    Ингредиенты:

    • Свино-говяжий фарш – 400 г;
    • Рис отварной – 0,75 ст.;
    • Лук репчатый – 1 шт.;
    • Сметана – 200 мл;
    • Паста томатная – 4 ст.л.;
    • Вода очищенная – 350 мл;
    • Соль – по вкусу;
    • Смесь перцев – 0,5 ч.л.;
    • Смесь специй для фарша – 0,5 ч.л.;
    • Молоко – 100 мл;
    • Масло растительное без запаха – 1-2 ст.л.;
    • Хлеб – 3-4 ломтика.

    Приготовление

    Для создания вкусных тефтелек понадобится свинина и говядина в равных частях. Мясо пропустите через мясорубку, превратив его в фарш. Альтернативный вариант – приобретите уже готовый ингредиент в любимом магазине. Благодаря равному количеству свинины и говядины, тефтельки выйдут сочными, но не жирными. Поместите фарш в глубокую миску.

    Хлебные ломтики замочите в теплом молоке на 5-7 минут. После этого отожмите продукт руками, освободив его от лишней жидкости. Отправьте размягченный хлебушек в миску со свиным и говяжьим фаршем.

    Очищенный лук ополосните, а затем мелко нашинкуйте. Соедините овощ с остальными составляющими мясных тефтелек.

    Отваренный заранее рис добавьте в общую емкость.

    Приправьте массу солью по вкусу. Добавьте смесь специй для фарша. Тщательно вымешайте мясную заготовку.

    Теперь с фаршем необходимо поступить так же, как в столовой: хорошенько отбить его. Для этого наберите горсть мясной заготовки в руку, и с силой бросьте его обратно в миску. Выбивайте фарш таким образом в течение 2-3 минут. Благодаря этому, мясные шарики будут хорошо держать свою форму даже без яиц.

    Противень для запекания смажьте растительным маслом. Мокрыми руками сформируйте из фарша шарики среднего размера. Равномерно распределите их на противне.

    Отправьте форму с домашними тефтельками в разогретую до 200 градусов духовку. Сколько запекать такие мясные шарики? Хватит 30 минут.

    За это время сделайте соус. Томатную пасту соедините с водой и перемешайте до однородной консистенции. Отправьте полученную жидкость на плиту и доведите до кипения.

    Добавьте смесь перцев, соль по вкусу, и сметану. Варите соус на умеренном огне, постоянно помешивая, в течение 2-3 минут. Снимите готовую заливку для тефтелей с огня. Достаньте противень с тефтельками из духовки. Залейте мясные шарики сметанно-томатным соусом. Верните форму в духовку еще на 30 минут.

    Готовые свино-говяжьи тефтельки в нежнейшей подливке подавайте к столу в горячем виде.

    Такие мясные шарики получаются поистине роскошными. Еще бы! Их нежный сливочный аромат сведет с ума любого, а неповторимый вкус с легким молочным акцентом просто покоряет сердца. Даже малыши придут в восторг от такого блюда, что уж тут говорить о взрослых! Воспользуйтесь простым рецептом тефтелек в сметанном соусе и побалуйте свою семью вкусным ужином в выходной день.

    Ингредиенты:

    • Отварной рис – 150 г;
    • Соль, перец молотый черный – по вкусу;
    • Фарш из куриных грудок – 350 г;
    • Сметана – 250 мл;
    • Смесь сухих трав (прованских или итальянских) – 1 ч.л.;
    • Яйца куриные – 2 шт.;
    • Вода – 200 мл;
    • Масло растительное – для смазывания формы;
    • Свежая зелень укропа или петрушки – по желанию;
    • Лук репчатый – 100 г.

    Приготовление

    1. Наиболее нежными, мягкими и вкусными тефтели с рисом в духовке получаются из куриного фарша. В идеале, ингредиент должен быть приготовлен из куриных грудок. Не бойтесь того, что шарики из такого мяса получатся сухими – этого не произойдет. Каждая тефтелька настолько пропитается соусом из сметаны, что будет просто таять во рту. Готовый фарш переложите в удобную глубокую посуду.
    2. Лук освободите от шелухи, вымойте и нарубите как можно мельче. Отправьте овощ к мясному ингредиенту.
    3. Одно куриное яйцо и отварной рис также добавьте в миску с фаршем и луком. Приправьте массу солью и перцем черным молотым. Количество специй регулируйте на свое усмотрение. Тщательно вымешайте заготовку для домашних тефтелек.
    4. Влажными руками сформируйте из мясной массы средние шарики. Распределите будущие вкусные тефтельки на смазанном маслом противне для запекания.
    5. Приготовьте соус. Сметану соедините с оставшимся куриным яйцом. Перемешайте массу вилкой. Влейте воду. Добавьте соль, смесь сухих трав и немного молотого перца. Вновь тщательно перемешайте сливочный соус.
    6. Залейте тефтельки подготовленной подливкой. Отправьте форму с мясными шариками в духовку, разогрев ее заранее до 200 градусов. Готовьте сочные тефтели в течение 30-35 минут. Этого времени вполне хватит, т.к. курица готовится быстрее остальных видов мяса.
    7. Выключите духовку. Оставьте куриные шарики в сметанном соусе внутри еще на 10-15 минут, после чего посыпьте мелко нарубленной зеленью петрушки или укропа (по желанию).
    8. Вкуснейшие тефтели очень хороши в горячем и теплом виде. Идеальным гарниром для такого блюда станет картофельное пюре, макароны или рисовая каша.

    А кто сказал что готовить вкусные тефтели можно только с рисом? Да вроде бы никто. Именно поэтому попробуйте сделать привычное блюдо в новом исполнении. Для этого понадобится заменить рис гречкой. Можно приготовить тефтели в духовке в томатном соусе с добавлением сливок – получится такое объедение, что родные просто пальчики оближут!

    Ингредиенты:

    • Мясной фарш средней жирности – 300 г;
    • Гречневая крупа отварная – 1 ст.;
    • Чеснок – 2 зубчика;
    • Соль, перец молотый черный – по вкусу;
    • Яйца куриные – 1 шт.;
    • Паста томатная – 1,5 ст.л.;
    • Сливки любой жирности – 125 мл;
    • Перец черный горошком – 4 шт.;
    • Лаврушка – 1 шт.;
    • Сладкая паприка – 0,25 ч.л.;
    • Сушеный укроп – 0,5 ч.л.;
    • Вода – 75 мл;
    • Лук – 1 шт.;
    • Масло рафинированное – для промазки формы.

    Приготовление

    Для таких тефтелек используйте фарш средней жирности. Это может быть смесь свинины с курицей или говядиной/телятиной. Выложите основной ингредиент в глубокую емкость.

    Репчатый лук очистите, вымойте, а затем мелко нарежьте. Добавьте продукт к фаршу.

    Отварную гречку и куриное яйцо также отправьте в общую емкость.

    Очистите чеснок, пропустите его через специальный пресс, а затем соедините с мясной заготовкой.

    Приправьте фарш солью и молотым перцем, ориентируясь на свои предпочтения. Тщательно вымешайте массу, добиваясь ее однородности.

    Из получившейся заготовки сформируйте тефтельки, а затем поместите их в форму, смазанную маслом. Отправьте емкость в горячую духовку (200 градусов) на 25-30 минут.

    В это время приготовьте заливку для тефтелей. Томатную пасту разведите в воде и хорошенько перемешайте. Влейте сливки. Помешивая, доведите соус до кипения, после чего приправьте сладкой паприкой, сушеным укропом, солью, молотым и душистым перцем, а также лаврушкой. Проварите заливку в течение 1-2 минут, после чего снимите с огня.

    Достав форму с тефтельками из духовки, залейте их томатно-сливочным соусом.

    Накройте емкость фольгой, после чего отправьте ее обратно в печь на 30 минут. Вкусными тефтельками можно наслаждаться в горячем и теплом виде. Как правило, такое блюдо не требует гарнира, т.к. в нем содержится гречневая крупа. Лучшим дополнением к тефтелькам станут овощи: помидоры, огурцы, сладкий перец, жареные баклажаны и кабачки. Приятного аппетита!

    Хозяйке на заметку:

    • Тефтельки можно заготовить впрок. Для этого следует сформировать мясные шарики, поместить их на пластиковый разнос или разделочную доску, и отправить в морозильную камеру. Когда изделия полностью заледенеют, их можно поместить в пакет. Готовятся замороженные тефтельки стандартным способом.

    Также обязательно попробуйте приготовить бризоль из мясного фарша.

    Тефтели с подливкой в духовке

    Тефтели с подливкой в духовке – это сочетание мяса, специй и соуса. И каждой  хозяйке известно, что приготовление тефтелей начинается с подбора основных ингредиентов.

     Необходимо определиться из какого мяса или фарша их приготовить, начинить чем-либо или нет.

    Для детского стола чаще всего выбирают диетическое мясо — курицу либо индейку.

    А главное, определиться с заливкой, ведь именно благодаря ей блюдо обретает нежность и свою индивидуальность.

    Подаются приготовленные тефтели с подливкой к макаронам, крупам, к картофелю или же к овощам и салатам.

    Тефтели в томатном соусе в духовке – классический рецепт

    Пикантность данному блюду добавляют морковь, лук и, конечно же, томатная паста в качестве заливки.

    Ингредиенты:

    • Фарш свиной – 0,5кг.
    • Морковь – 1 шт.
    • Лук – 2 шт.
    • Рис – 125 гр.
    • Томат – 2 ст. ложки
    • Душистый перец – пара горошин
    • Молотый кориандр – 1 ч. ложка
    • Лавровый лист – 4 шт.
    • Сахар – 1 ч. ложка
    • Мука – 3 ст. ложки
    • Вода – 0,5 л.

    Приготовление:

    Для начала отварить рис. Нашинковать морковь и  лук. Фарш заправить солью и перемешать с морковью, рисом и половиной лука. Образовать шарики и обвалять их слегка в муке.

    Лепить тефтели  важно мокрыми руками, чтобы не прилипали к руками.

    Обжарить оставшуюся половину лука. Выложить в форму для запекания жареный лук и вылепленные тефтели.  Залить воду, размешанную с томатной пастой, муку и по вкусу специи. Запекать 35 минут, нагрев духовку до 180 градусов.

    Тефтели с подливкой в духовке — как в садике

    Наверное, все помнят вкус тефтелей, которые мы в детстве ели в садике. А приготовить их совсем не сложно.

    Ингредиенты:

    • Фарш смешанный – 0,5 кг.
    • Рис – 0,5 стакана
    • Яйцо – 1 шт.
    • Лук – 1 шт.
    • Соль – 1 ч. ложка
    • Мука – 1 ст. ложка
    • Сметана 10% – 1 ст. ложка
    • Томат – 1 ч. ложка
    • Лавровый листок – 1 шт.
    • Вода – 1,5 стакана.

    Приготовление:

    Рис сварить, лук порезать. Совместить всё с фаршем, добавляя соль. Перемешать, руками образовать шарики и обвалять их в муке.

    Панировать в муке, сухарях очень важно, чтобы при приготовлении тефтели не теряли форму.

    Обжарить тефтельки с каждой стороны. Далее выложить их в форму, залить водой. Добавить ко всему томат, лавровый листок и сметанку. Держать в духовке при 190 градусах 30 минут.

    Тефтели со сметанным соусом в духовке

    Мягкая сочная консистенция  сметанного соуса понравится любому и отлично подойдет с  любым гарниром.

    Ингредиенты:

    • Фарш – 0,7 кг.
    • Чесночок – 2 зубчика
    • Лук – 2 шт.
    • Яичко – 1 шт.
    • Морковь – 1 шт.
    • Перец сладкий – 1 шт.
    • Мука – 30 гр.
    • Сметана 10% – 0,5 стакана
    • Сыр – 0,1 кг.

    Приготовление:

    Лук и чеснок нашинковать, смешать с фаршем и яйцом. Засыпать соль и перец. Из заправленного фарша слепить тефтельки. Морковь потереть, луковицу и сладкий перчик порезать и все вместе жарить на сковороде. Добавить соль, сметану. При закипании влить стакан воды и перемешанный с мукой.  

    Соус делать в меру густым, тогда он получится очень нежным.

    Еще раз довести до закипания. В форму положить фольгу, выложить  на неё шарики и залить соусом. Запекать 30 мин. при 200 градусах, посыпать натертым сырком, готовить еще 15 мин.

    Куриные тефтели с подливкой в духовке

    Из-за использования мяса птицы это  блюдо полюбят даже дети, потому что тефтельки получаются довольно мягкой консистенции.

    Ингредиенты:

    • Куриное филе – 0,5кг.
    • Лук – 1 шт.
    • Соль – 1 ч. ложка
    • Крахмал – 1 ст. ложка
    • Вода – стакан
    • Сметана 20% – 0,2 л.
    • Сливочное масло – 20 гр.
    • Мука – 1 ст. ложка

    Приготовление:

    Луковицу порезать и обжарить. Филе курицы, а также лук, прокрутить через мясорубку. К фаршу добавить соль и крахмал. Слепить шарики и обжарить их до полуготовности. Сложить в форму, полить соусом из растопленного масла, сметаны и муки. Удерживать в духовом шкафу при 190 градусах 30 мин.

    Тефтели со сливками в духовке

    Довольно просто готовить тефтели со сливками, так как на их приготовление  тратится совсем немного времени. А получившееся блюдо приобретает сливочно-сырный вкус и золотистую корочку.

    Ингредиенты:

    • Рис – стакан
    • Фарш – 0,7 кг.
    • Сливки – стакан
    • Яйца – 2 шт.
    • Сыр – 0,1 кг.

    Приготовление:

    Из подсоленного фарша, риса и яиц образовать шарики и выложить в форму. Сверху полить сливками и засунуть в духовку на 35 минут при 180 градусах. После этого посыпать  натертым сырком и додержать в духовке до образования корочки.

    Гречневые тефтели с подливкой в духовке

    Данное блюдо обладает низкой калорийностью за счет использования гречки и куриного мяса. А подливка с зеленью и чесночком, придают тефтелям островатый пикантный вкус.

    Ингредиенты:

    • Куриное филе – 0,5 кг.
    • Гречка – 60 гр.
    • Чеснок – 3 дольки
    • Лук – 1 шт.
    • Петрушка – пару веточек;
    • Сметана 10% – 0,5 стакана;
    • Вода – 180 мл.

    Приготовление:

    Налить 1/3 воды в гречку и варить её до испарения жидкости. Мясо, лук и  чеснок перетереть через мясорубку и приправить полученный фарш солью с перцем. Соединить с приготовленной гречкой, сформировать тефтельки и поместить в форму. Сметану развести с водичкой, посолить, и добавить зелень. Запекать 35 мин. при 180 градусах.

    Постные тефтели с подливкой в духовке

    Необычные тефтели понравятся любителям бобовых! Не смотря на отсутствие мяса, они получаются мягкими и довольно вкусными.

    Ингредиенты:

    • Красная чечевица — 1 стакан
    • Морковь — 1 шт.
    • Рис отваренный — 1 стакан
    • Томат — 90 гр.
    • Вода – 1,5 стакана
    • Сахар – 20 гр.
    • Соль, пряности — по вкусу

    Приготовление:

    Чечевицу залить водой (2 стакана), посолить и варить до размягчения. Добавить рис, соль, натертую морковь и размешать до однородной массы. Вылепить тефтельки и разложить в форме с пергаментной бумагой. Томат разбавить водой,  приправить солью и сахаром и облить полученным соусом тефтели. Запекать при 200 градусах около 40 минут

    Тефтели с подливкой в духовке с овощами

    Для сторонников более разнообразной пищи, тефтельки с овощами придутся по вкусу.

    Ингредиенты:

    • Фарш — 500 гр.
    • Перец сладкий — 2 шт.
    • Баклажан — 1 шт.
    • Кабачок — 1 шт.
    • Чеснок — 4 зубчика
    • Лук — 1 шт.
    • Томат – 2 ложки
    • Масло растительное – 20 мл.
    • Соль и перец — по вкусу

    Приготовление:

    Лук нарезать и готовить на сковороде. Присоединить к нему нарезанный баклажан и продолжить обжаривать. Затем туда же поочередно кладем сладкий перец и чеснок. После их томления добавить  томат, соль и перец, немного воды и слегка потушить. В форму уложить сформированные тефтели и залить их тушеными овощами. Готовить в духовке при температуре 190 градусов, минут 35-40.

    Тефтели с сыром и подливкой в духовке

    Удивительно сочные тефтели, начиненные сыром,  никого не оставят равнодушным.

    Ингредиенты:

    • Фарш – 600 гр.
    • Хлебные ломтики – 2 шт.
    • Лук – 2 шт.
    • Молочко – 0,5 стакана
    • Морковь  — 1 шт.
    • Яичко –  1 шт.
    • Томатный соус – 150 гр.
    • Сметана – 150 гр.
    • Вода –150 гр.
    • Сыр – 200 гр.
    • Соль, приправы, масло по вкусу

    Приготовление:

    Совместить фарш с луком, яичком, размоченным хлебом и  приправить. Сыр нарезать кубиками. Оформить тефтели, добавив внутрь каждого сырный кубик и уложить в формочку. Обжарить овощи, добавить сметанку, томат и вылить готовый соус на тефтели. Отправить форму на 30 минут в духовку, нагретую до 200 градусов.

    Тефтели из индейки с подливкой в духовке

    Сметанно-сливочный соус идеально дополнит вкус тефтелей из мяса индейки   и раскроет весь вкус данного блюда.

    Ингредиенты:

    • Филе индейки – 600 гр.
    • Рис – 100 гр.
    • Яйцо – 1 шт.
    • Лук – 1 шт.
    • Сметана 10% – 120 гр.
    • Сливки – 150 мл.
    • Мука – 1 ст. ложка
    • Соль, приправы по вкусу
    • Масло – 2 ложки

    Приготовление:

    Измельчить мясо индейки с луком, добавить яйцо, готовый рис и приправки. Слепить шарики, запанировать и уложить в форму. Смешать сметану со сливками и полить этим соусом приготовленные тефтельки. Готовить блюдо в духовке 30 минут при 195 градусах.

    Тефтели с грибами с подливкой в духовке

    Данное лакомство непременно порадуют любителей грибочков.

    Ингредиенты:

    • Фарш – 500 гр.
    • Рис – 200 гр.
    • Чеснок – 2 зубчика
    • Лук – 1 шт.
    • Грибочки – 200 гр.
    • Соль и перец и зелень по вкусу
    • Томатный сок – стакан
    • Сметана  – 3 ст. ложки
    • Сахар – 1 ч. ложка
    • Мука – 2 ложки
    • Вода – 150 мл.

    Приготовление:

    Отваривать рис минут 10. Грибы, чеснок и луковицу мелко настрогать. Подготовленные продукты вымесить с фаршем, добавляя соль и перец. Прибавить к томатному соку сметану и сахар. В воде разбавить муку и добавить в соус. Образовать из фарша тефтельки и уместить в форму. Залить их приготовленным соусом и готовить в духовке 45 минут при  температуре 200 градусов.

    Тефтели с подливкой в духовке по-американски

    Данный рецепт удивляет своей простотой и доступностью.

    Ингредиенты:

    • Свинины – 500 гр.
    • Яйцо – 1 шт.
    • Лук – 1 шт.
    • Плавленый сыр – 2 шт.
    • Помидоры – 4 шт.
    • Соль и перец по вкусу
    • Сахар – 1 ложка

    Приготовление:

    Мясо с луком перетереть в мясорубке. Плавленый сыр натереть. Объединить фарш с яйцом, заправить солью и затем слепить тефтели. Убрать кожицу у помидор, порезать и засыпать в формочку. Посолить, добавить сахар и перец и тушить в духовке при температуре 190 градусов 15-20 минут. Когда помидор пустит сок, выложить туда тефтели и готовить все вместе еще 30 минут.

    Тефтели в молочном соусе в духовке

    Несмотря на простоту рецепта, тефтели получаются чрезвычайно нежными.

    Ингредиенты:

    • Фарш – 0,5 кг.
    • Лук – 1 головка
    • Чесночок – 1-2 зубчика
    • Соль и приправы по вкусу
    • Булочка – 1 шт.
    • Мука – 1 ложка
    • Молоко – 250 мл.
    • Сливочное масло – 50 гр.

    Приготовление:

    Добавить к фаршу размягченную булочку, лук, чесночок, соль и приправы. Муку растворить в нагретом сливочном масле и влить туда молоко. Перемешать всё и готовить 10 минут. Из фарша слепить тефтели, опустить их в форму, залить соусом и готовить в духовке при температуре 180 градусов 40-45 минут.

    Тефтели с капустой в томатном соусе в духовке

    Эти оригинальные тефтели имеют изюминку —  капусту. Благодаря ей тефтели приобретают насыщенный вкус и  становятся диетическими.

    Ингредиенты:

    • Свиной фарш — 300 гр.
    • Рис — 100 гр.
    • Лук — 1 шт.
    • Капуста — 100 гр.
    • Морковь — 1 шт.
    • Яйцо — 1 шт.
    • Соль и перец — по вкусу
    • Томатная паста — 1 ст. ложка
    • Вода – 2-3 стакана
    • Растительное масло — 40 мл.

    Приготовление:

    Обжарить морковь и половинку лука. Переместить их в форму для запекания. Из риса, фарша, яйца, половинки лука и нашинкованной капусты сформировать тефтельки и выложить их на овощи. Смешать томатную пасту, кипяток и соль и залить тефтели. Готовить в духовке, нагретой до 190-200 градусов, примерно 45 минут.

    Тефтели с картофелем с подливкой в духовке

    Нет ничего лучше, чем блюдо, которое объединяет в себе два в одном, и гарнир и мясо. Это очень удобное и быстрое в приготовлении блюдо.

    Ингредиенты:

    • Фарш говяжий — 300 гр.
    • Рис — 30 гр.
    • Картофель — 4 шт.
    • Сухари панировочные – 100 гр.
    • Лук — 1 шт.
    • Специи и соль — по вкусу
    • Томатная паста — 1 ст. ложка
    • Чесночок — 1 зубчик
    • Соль — 0.25 ч. ложки
    • Сахар — 1 ч. ложка
    • Сметана — 1 ст. ложка
    • Вода кипяченая — 300 мл.

    Приготовление:

    Добавить в фарш наполовину приготовленный рис, лук, соль и специи. Слепить тефтели, и опустить их в панировочные сухари. Картофель нарезать ломтиками, и сложить в форму вместе с тефтелями. Соединить томатную пасту с солью, чесноком, сметаной, сахаром и залить водой. Залить соусом тефтели с картофелем. Томить в духовке при температуре 200 градусов 35-40 минут.

    Тефтели в духовке как в детском саду

    Сегодня приготовим вкусные тефтели в духовке с подливкой, в сметано-томатном соусе. Тефтели обычно готовят в духовке, поэтому получаются более полезные, чем жареные на плите. Именно в духовке они с внешней стороны лучше подсыхают, покрываются аппетитной корочкой, а в середине становятся более мягкими и нежными. Ну конечно же сверху поливаются соусом — подливкой, тут уж каждая хозяйка делает по своему рецепту. Что касается фарша, то вы можете выбрать любой: говядину, птицу или свинину — это уже на ваш вкус. Но мне кажется что идеальный вариант для тефтелей — это брать смешанный фарш.

    Рис добавляют в тефтели не только для вкуса, именно рис не позволяет тефтелям разваливаться. Как правило для подливы используют сметанную или томатную основу, с добавлением овощей и приправ по вкусу.

    Тефтели с подливкой приготовленные в духовке отлично подходят к различным гарнирам, таким как картофель отварной и пюре, макароны и различные крупы.

    Ингредиенты чтобы приготовить тефтели в духовке с подливкой:

    • Мясной фарш — 400 гр.
    • Рис отварной — 100 гр.
    • Яйцо — 1 шт.
    • Лук — 1 шт.
    • Чеснок — 1-2 зубчика (по вкусу)
    • Соль, черный перец, кориандр по вкусу

    Для соуса нужно:

    • Лук — 1 шт.
    • Морковь -1 шт.
    • Томатная паста — 3 ст. л.
    • Вода — 100 мл.
    • Сметана — 3 ст. л.
    • Чеснок — 1-2 зубчика (по вкусу)
    • Соль, сушеный укроп

    Как приготовить тефтели в духовке с подливкой

    Лук чистим и нарезаем мелкими кубиками. Мелко рубим чеснок. Тем кто не любит чеснок, то его можно пропустить и не добавлять. Нарубленный лук и чеснок добавляем в мясной фарш. Сюда же добавляем одно сырое яйцо, 100 гр отварного риса, соль, черный перец и кориандр. Рис можно взять и сырой, но тогда фрикадельки будут запекаться значительней дольше. Я предпочитаю уже готовый рис, так тефтельки получаются нежнее. Вы можете добавлять любые специи для мяса которые у вас есть. Все тщательно размешиваем и отбиваем, собирая фарш и бросая опять в миску.

    Руки смачиваем в воде, и начинаем формировать из фарша не большие тефтельки-шарики. И выкладываем в форму для запекания на небольшом расстоянии друг от друга. И ставим выпекаться в заранее разогретую духовку до 200 С°, буквально минут на 15, чтобы тефтели немного схватились, как бы запечатались в корочку. Это нужно чтобы тефтели не потеряли свою форму при запекании с овощным соусом.

    Тем временем приготовим овощную подливку. Одну луковицу среднего размера нарезам четвертинками полуколец, на разогретую сковороду с растительным маслом, слегка обжариваем. Очищенную морковь натираем на крупной терке. Добавляем морковь к луку и обжариваем помешивая на среднем огне 2-3 минуты. Затем добавляем 3 ст. ложки томатной пасты разбавленную 100 мл воды. Можно заменить протертыми свежими помидорами. Добавляем сметану, и тушим на среднем огне 5 минут. Приправляем специями (измельченный свежий чеснок и сушенный укроп). В конце посолить. Можно по вкусу добавлять любые специи. Если соус вам кажется густым, разбавьте его немного кипятком.

    Достаем наши тефтели и заливаем их овощным соусом, равномерно распределяем полностью закрывая тефтели. И отправляем еще на полчаса в духовку до полной готовности при 200 С°.

    Достаем тефтели из духовки. При желании можно сверху посыпать тертым сыром. И отправляем на 2-3 минуты в духовку, чтобы расплавился сыр. Подавать тефтели к столу можно как самостоятельное блюдо, или же с любыми любимыми гарнирами. Мясные шарики получились легкими, нежными и сочными. Секрет тефтелек заключается не только в фарше, но и в подливе, которой можно обильно полить гарнир.

    Приятного аппетита! Понравилось ставь лайк!

    Я очень люблю и с нежностью вспоминаю вкусную и уютную еду, которой нас кормили в детском саду, с любовью и трепетом собираю такие рецепты и часто воспроизвожу их для своей семьи.
    Этот рецепт тефтелей или еще их называют «ёжиками» горячо мною любим, за простоту приготовления и «тот самый» вкус из детства. Фарш для этого блюда можно брать любой, на ваш вкус, у меня это чаще всего фарш из индейки (50% грудок и 50% филе) или состоящий из трех видов мяса: говядины, свинины и птицы.
    Готовятся такие тефтельки очень просто, покрытые густым вкусным соусом, получаются сочными, нежными и ароматными, полюбятся не только взрослым, но и детям.

    • Подготовка: 15 м
    • Приготовление: 40 м
    • Количество порций: 8 порций

    Ингредиенты

    Рис круглозерный (отваренный до полуготовности) : 0.5 стакана (сырого риса перед варкой)

    Соль, черный молотый перец : по вкусу

    Томатная паста — 1 ст.л.

    Лавровый лист: 3шт.

    Соль, черный молотый перец: по вкусу.

    Приготовление

    1 Фарш соединяем с рисом, яйцом, натертым на крупной терке или пропущенным через мясорубку (блендер) луком, солью и перцем.

    2 Хорошенько вымешиваем фарш, до однородной структуры, если фарш получился жидковатым, то можно добавить немного панировочных сухарей, до необходимой консистенции. В идеале лучше фарш отбить об миску раз 10, чтобы его структура стала идеально однородная, а конечный вкус блюда был более воздушный и нежный. Отбить фарш очень просто, для этого необходимо взять фарш в руку и кинуть его обратно в миску, повторяя так 10 раз, можно больше. Будьте аккуратны и следите, чтобы мясо не разлетелось у вас по всей рабочей поверхности.

    3 Глубокую сковороду или емкость в которой будут готовятся тефтели разогреваем, из фарша мокрыми руками формируем шарики размером с половинку куриного яйца и хорошо обваливаем их в муке. Процесс панировки тефтелей в муке, предотвратит их растрескивание во время жарки.

    4 Обжариваем тефтели до приятного глазу, румяного цвета.

    5 В 1 стакане горячей кипяченой воды разводим томатную пасту и добавляем соль, заливаем тефтели водой с томатной пастой, добавляем лавровый лист. ( Я сначала переложила тефтели из сковороды в более глубокую емкость.)

    7 Разводим в половине стакана воды сметану.

    8 Добавляем муку и хорошенько размешиваем, чтобы не было комочков.

    10 В течение того времени, пока готовится блюдо, его можно аккуратно перемешивать, так, чтобы шарики не развалились, также если подлива начнет сильно густеть, необходимо будет добавить воды, до желаемой консистенции соуса.

    Готовое блюдо подавать в горячем виде с гарниром на ваш вкус, отлично такие тефтели сочетаются с рисом картофельным пюре и гречкой.

    Аппетитные нежные тефтели с ароматной подливкой – самое приятное воспоминание о детском садике и школьной столовой. Разумеется, после сочных дрожжевых оладий и пышного омлета. Это сытное вкусное блюдо отлично подходит для всей семьи, так как тефтели любят и детки, и взрослые. Здесь вы найдете 5 рецептов тефтелей как в детском саду с подливкой.

    Тефтели с рисом и подливкой как в детском саду

    Количество порций – 12 шт.

    Время приготовления – 1 час.

    Нежные тефтельки с рисом – очень сытное, несложное блюдо. Эти тефтельки хорошо подходят для деток, так как они не изобилуют специями и жиром. Приготовленные из говядины или телятины такие тефтельки будут очень диетическими и полезными.

    • Свиной фарш 250 гр.
    • Говядина 250 гр.
    • Рис круглозерный ½ стакана
    • Лук репчатый 1 шт.
    • Яйцо куриное 1 шт.
    • Сметана 2 ст.л.
    • Мука пшеничная 1 ст.л.
    • Вода питьевая 1.5 стакана
    • Лавровый лист 1 шт.
    • Соль по вкусу

    Вкусные тефтели на сковороде без риса

    Тефтели можно готовить не только с рисом, но и без него. Так они получаются более легкими и диетическими. Кроме того, варка риса занимает некоторое время, поэтому тефтели без риса на сковороде получится приготовить намного быстрее. Обязательно попробуйте!

    Ингредиенты:

    • Фарш говяжий – 300 гр.
    • Фарш свиной – 300 гр.
    • Морковь (небольшая) – 1 шт.
    • Лук репчатый – 1 шт.
    • Яйцо – 1 шт.
    • Томатная паста – 2 ст.л.
    • Сметана – 3 ст.л.
    • Вода – 2 ст.
    • Соль – по вкусу
    • Мука пшеничная – 1,5 ст.л.

    Процесс приготовления:

    1. Для начала очистите морковь и лук, а затем промойте корнеплоды в проточной воде. Измельчите их: морковь на терке, а лук мелко порубите ножом.
    2. Сковороду с маслом поставьте на огонь и положите туда измельченные корнеплоды. Пассеруйте лук с морковью на небольшом огне, регулярно перемешивая.
    3. Когда лук станет прозрачным, выключите огонь и дайте корнеплодам остыть. Затем положите в глубокую миску смесь свиного и говяжьего фарша, добавьте туда корнеплоды, соль и яйцо. Тщательно перемешайте ингредиенты и вымесите однородный фарш.
    4. Затем скатайте из фарша одинаковые шарики среднего, небольшого размера. Каждую тефтельку обваляйте в муке или панировочных сухариках. Обжарьте тефтельки в той же сковороде, где вы готовили морковку с луком. Добейтесь золотистой корочки тефтелей.
    5. В мисочке соедините сметану, соль, воду, томатную пасту и хорошенько взбейте вилочкой или венчиком. Затем добавьте муку и еще раз взбейте, разбивая комочки и добиваясь полной однородности смеси.
    6. Соус влейте в сковородку с тефтельками, накройте сковороду с тефтельками крышкой и тушите их на протяжении получаса до полной готовности. Готовые тефтельки подавайте с любым гарниром по вкусу.

    Простой рецепт тефтелей с ароматной подливой в духовке

    Нежные ароматные тефтели с подливкой получаются просто прекрасными, если готовить их в духовке. Это занимает немного больше времени, чем готовка тефтелей в сковороде, но результат превосходит все ожидания. Обязательно попробуйте этот рецепт и будете в восторге!

    Ингредиенты:

    • Фарш мясной – 600 гр.
    • Морковь среднего размера – 1 шт.
    • Лук репчатый – 1 шт.
    • Яйцо – 1 шт.
    • Томатная паста – 2 ст.л.
    • Сметана – 3 ст.л.
    • Вода – 2 ст.
    • Соль – по вкусу
    • Мука пшеничная – 1,5 ст.л.

    Процесс приготовления:

    1. В глубокой миске соедините мясной фарш и яйцо. Затем очистите лук и морковку и измельчите их на средней терке. Корнеплоды добавьте в миску с фаршем, посолите и тщательно перемешайте.
    2. Вымешивайте фарш тщательно, до полной однородности. Затем обязательно отбейте фарш об разделочную доску или миску, где вы его замешивали. После этого начните формировать тефтельки.
    3. Мокрыми руками сформируйте небольшие аккуратные тефтели. Можно не обваливать их в муке, а просто аккуратно сложить в глубокую форму для запекания – стеклянную или непригораемую.
    4. В чаше разведите томатную пасту, сметану, воду и соль. Хорошенько перемешайте ингредиенты вилочкой либо венчиком, а затем аккуратно добавьте в смесь пшеничную муку. Тщательно взбейте соус до полной однородности, а затем влейте в форму с тефтельками.
    5. Духовку включите и настройте температуру 150-170 градусов. Когда духовой шкаф разогреется, поместите туда форму с тефтелями и готовьте на протяжении часа.
    6. Пока запекаются тефтельки, приготовьте гарнир. Отварите рис или макароны, а затем порционно подайте нежные тефтели с гарниром и подливкой. Для красоты можете каждую порцию присыпать свежей зеленью.

    Тефтели из курицы с грибной подливой

    Куриные тефтельки – самое диетическое и аппетитное блюдо, которое только можно придумать. Тефтели с нежной подливой на основе грибов обязательно придутся вам по вкусу. Не теряйте времени даром и приготовьте сытный аппетитный обед из курочки!

    Ингредиенты:

    • Фарш куриный – 500 гр.
    • Лук репчатый – 1 шт.
    • Шампиньоны – 300 гр.
    • Соль поваренная – по вкусу
    • Мука пшеничная – 1 ст.л.
    • Яйцо куриное – 1 шт.
    • Перец молотый – по вкусу

    Процесс приготовления:

    1. Постарайтесь выбрать наименее жирный фарш без добавления шпика. В идеале приготовьте фарш из курицы самостоятельно, не добавляя туда жир и куриную кожу. Мясо посолите и поперчите, вбейте туда яйцо.
    2. Затем очистите и измельчите на терке репчатую луковицу, а шампиньоны вымойте и мелко нарежьте. Часть грибов и лук добавьте в куриный фарш, тщательно все перемешайте.
    3. Другую часть нарезанных шампиньонов положите в сковороду с растительным маслом и слегка обжарьте, перемешивая. Пока готовятся грибы, сформируйте из фарша шарики и слегка обваляйте их в муке.
    4. В сковороду с обжаренными шампиньонами положите шарики из фарша и немного обжарьте вместе с грибочками. В это же время смешайте кипяток с бульонным кубиком или рассыпчатым сухим бульоном, добавьте туда муку и хорошо взболтайте. Жидкость должна быть полностью без комочков.
    5. Будущую подливу влейте в сковородку с тефтельками и грибами и на небольшом огне тушите блюдо на протяжении сорока минут, периодически переворачивая тефтельки.
    6. Когда тефтельки из курицы с грибами будут готовы, можете мелко порубить свежую зелень и присыпать блюдо для аромата и красоты. Подавайте куриные тефтельки с рисом или макаронами – очень вкусно!

    Рецепт рыбных тефтелей как в детском садике

    Тефтельки из рыбы – это очень полезное блюдо, которое обязательно должно присутствовать в рационе деток и взрослых. Эти тефтельки получаются нежными, ароматными вкусными. Обязательно приготовьте это блюдо для своей семьи, и они оценят его по достоинству.

    Ингредиенты:

    • Рыбное филе – 500 гр.
    • Яйцо – 1 шт.
    • Морковка – 1 шт.
    • Репчатый лук – 1 шт.
    • Сухари панировочные – 2-3 ст.л.
    • Соль – по вкусу
    • Томатная паста – 2-3 ст.л.
    • Вода – 2 ст.
    • Мука пшеничная – 1 ст.л.

    Процесс приготовления:

    1. Возьмите филе рыбы, желательно свежее. Если используете замороженную рыбку, то обязательно избавьте ее от лишней влаги при помощи бумажного полотенца. Рыбку прокрутите на мясорубке вместе с луком, а затем добавьте туда соль и куриное яйцо.
    2. Морковку промойте, очистите от кожуры и натрите на мелкой терке. Затем добавьте морковь в рыбный фарш. Хорошенько перемешайте все ингредиенты, а затем добавьте в состав фарша панировочные сухарики и вымесите плотный хороший фарш.
    3. На сковороде разогрейте растительное масло и сформируйте из рыбного фарша круглые тефтели. Положите их на сковороду с разогретым маслом и обжарьте до золотистой корочки.
    4. В кастрюльке разведите воду, томатную пасту, специи по вкусу и муку. Взбейте все это до однородной консистенции и включите огонь.
    5. Как только подлива закипит, аккуратно поместите туда тефтельки из рыбы и прикройте емкость с блюдом крышкой. Тушите тефтельки из рыбы на протяжении сорока минут под крышкой, иногда проверяя консистенцию подливки и готовность тефтелей.
    6. Когда тефтельки из рыбы с подливкой будут готовы, подавайте их с гарниром из риса или макарон, украсив каждую порцию рубленой свежей зеленью.

    пошаговый рецепт 🥩 с фото

    Кухонная техника и утварь:

    • кухонная плита;
    • духовой шкаф;
    • мясорубка;
    • сковорода с толстым дном/противень;
    • ложка;
    • кухонная доска;
    • кастрюля;
    • глубокая миска для смешивания ингредиентов;
    • нож;
    • терка;
    • тарелка для подачи блюда.

    Ингредиенты

    Продукт Количество
    Мякоть говядины 500 г
    Лук репчатый 4 шт.
    Рис 100 г
    Яйцо 1 шт.
    Соль, перец по вкусу
    Сухие специи по вкусу
    Мука пшеничная 1 ст. л.
    Томатная паста 1 ст. л.
    Морковь 1 шт.
    Растительное масло без запаха 2 – 3 ст. л.
    Помидор 1 шт.
    Вода 300 – 400 мл

    Пошаговое приготовление

    Приготовление фарша

    1. Для начала хорошо промываем 500 г мякоти говядины, обрезаем все пленки.
    2. Затем мясо нарезаем кубиками любого размера и перекручиваем через мясорубку. Мясо можно использовать совершенно любое, или соединить два вида мяса, все зависит от ваших вкусовых предпочтений.
    3. Предварительно очищенные две луковицы среднего размера, перекручиваем через мясорубку к фаршу. Отварим рис в подсоленной воде до полуготовности, остужаем и добавляем к фаршу.
    4. Солим, перчим по вкусу. Добавляем любые сухие специи и приправы, которые вам нравятся. Тщательно перемешиваем фарш до однородности, чтобы все ингредиенты равномерно распределились. Вбиваем одно яйцо среднего размера, снова хорошо перемешиваем. Фарш готов.

    Приготовление подливы

    1. Одну крупную морковь натрем на мелкой терке.
    2. Две луковицы среднего размера нарезаем тонкими полукольцами.
    3. Помидор нарезаем кубиком среднего размера.
    4. Ставим на средний огонь сковороду, наливаем 2 – 3 ст. л. растительного масла без запаха и разогреваем. Отправляем на сковороду нарезанный лук, обжариваем 2-3 минуты до легкого золотистого цвета.
    5. Затем добавляем морковь, помешивая, обжариваем еще несколько минут.
    6. Далее отправляем нарезанный помидор, продолжаем обжаривать.
    7. Когда овощи стали мягкими, добавляем 1 ст. л. томатной пасты, хорошо перемешиваем, чтобы паста равномерно распределилась.
    8. Для того, чтобы подлива немного загустела, всыпаем 1 ст. л. пшеничной муки, тщательно перемешиваем и даем немного обжариться.
    9. Вливаем 300 – 400 мл воды, солим по вкусу. Количество воды зависит от размера вашей формы, количества и размера тефтелей.
    10. Подливу доводим до кипения и варим в течение 5 – 10 минут, чтобы она немного уварилась и загустела.

    Приготовление тефтелей с подливкой

    1. Из приготовленного фарша формируем тефтели круглой формы и укладываем их на сковороды или противень, не слишком плотно друг к другу, чтобы осталось место для подливы.
    2. Подливой заливаем тефтели, сверху равномерно распределяем овощи. Тефтели должны быть покрыты подливой немного больше, чем наполовину.
    3. Отправляем в предварительно разогретую духовку до 200-220 градусов на 30-35 минут до готовности. Тефтели получаются очень нежными и мягкими внутри, и поджаристыми сверху.

    Тефтели с подливой отлично сочетаются с любым гарниром: картофельным пюре, макаронами, любой кашей, овощами. Приятного аппетита!

    Видеорецепт

    Вы можете посмотреть видеорецепт, где увидите, какие ингредиенты вам потребуются, как приготовить сочные и вкусные тефтели с подливкой в духовке с хрустящей верхушкой и мягкой серединкой. Приятного просмотра!

    Если вам понравились тефтели с подливкой, приготовленные в духовке, вы хотите внести какие-нибудь дополнения, пожелания, или поделиться своим вариантом приготовления блюда, тогда обязательно оставляйте свой отзыв в комментариях ниже. Порадуйте себя и своих родных вкуснейшими тефтелями, к которым прекрасно подойдет любой гарнир.

    Другие рецепты тефтель

    Как приготовить тефтели с подливкой в духовке: рецепт приготовления

    Готовим по шагам:

    Включите духовку, пусть разогревается до 200 гр.С.
    Выложите все ингредиенты для тефтелек в большую миску.

    Лук можно нарезать мелкими кубиками, а можно пропустить через мясорубку вместе с фаршем.
    Смешайте все ингредиенты. Лучше всего перемешивать фарш руками.

    Сформируйте из смеси шарики, используя примерно 2 столовые ложки фарша на каждый. Разместите мясные шарики в форме для выпечки.

    Смачивайте руки почаще в воде, чтобы смесь мяса не так липла к рукам. У меня получилось 24 тефтельки. Может получиться другое количество – в зависимости от размера шариков.

    Далее займемся приготовлением подливки. Для этого растопите сливочное масло в большой сковороде. Добавьте нарезанный полукольцами лук, приправьте его солью и перцем и обжаривайте около 5 минут.

    Добавьте в сковороду натертую на крупной терке морковь и готовьте в течение еще 5 минут, пока морковь не смягчится.

    Затем добавьте в сковороду муку.

    Перемешивайте все 1-2 минуты, пока мука полностью смешается с морковью и луком.

    Налейте в сковороду немного куриного бульона и размешайте венчиком.

    Добавьте чеснок и томатную пасту в центр сковородки, размешивайте в течение примерно 30 секунд.

    После этого постепенно добавьте остальной бульон. Тушите все вместе на медленном огне около 10 минут.

    Добавьте в подливку полстакана густых сливок. Приправьте по вкусу солью и перцем, перемешайте.

    В итоге вы получите густую ароматную подливку с овощами.

    Полейте подливкой «ежики» из фарша с рисом в форме для выпечки.

    Накройте форму алюминиевой фольгой и запекайте в разогретой духовке в течение 40-50 минут.

    Готовые тефтели, запеченные в духовке, подавайте горячими с гарниром из картошки пюре, щедро полив их сливочно-томатной подливкой.
    Приятного аппетита!

    Тефтели с подливкой рецепт с фото пошагово + всё о тефтелях

    Тефтели – это шарики из мясного или рыбного фарша, панированные в муке. Размер их – от грецкого ореха до небольшого яблока.

    Здесь вы найдете рецепт с пошаговыми фото приготовления тефтелей с рисом из смешанного фарша (свинины и говядины) в сметанном соусе.

    Обратите так же внимание и на пошаговый фото-рецепт тефтелей из говяжьего фарша без риса на кефире с томатной подливкой

    Кроме того в данной статье вы узнаете о тефтелях всё самое важное и интересное, о том, как приготовить тефтели с подливкой

    Происхождение названия «тефтели»

    Тефтели – искажённое название блюда «кюфта» национальной кухни тюркских народов Южной Азии и Ближнего востока. В ранних известных поваренных книгах на арабском языке для приготовления кюфты рекомендуется использовать баранину. Мясные шарики варились в котле с добавлением специй, зелени, овощей и подавались с густой подливкой.

    Пройдя через балканскую и австрийскую кухни рецепт приготовления тефтелей претерпел изменения и в настоящее время считается также национальным блюдом славянских народов и европейцев.

    Чтобы приготовить тефтели используют фарш не только из баранины, но и говядины, свинины, птицы, смесь фаршей и даже вовсе без использования фарша (например, в Бельгии) с добавлением крупы и овощей. Насколько распространены тефтели можно судить по данным исследования коммерческой фирмы в 2005 году: только в Турции обнаружили 291 рецепт.

    Кулинарные особенности приготовления тефтелей

    Приготовление тефтелей имеет ряд кулинарных отличий от приготовления, например, котлет:

    • Форма тефтелей – небольшие шарики, размером от 3 до 6 см в диаметре.
    • Фарш для тефтелей готовится из любого мяса, чаще всего баранины. К мясному фаршу для приготовления тефтелей добавляют крупу (чаще всего рис), грибы, овощи (лук, чеснок, морковь), кисло – сладкие фрукты, специи, зелень, яйца. Состав ингредиентов для приготовления фарша предусмотрен выбранным рецептом.
    • Мясные шарики тефтелей панируют только в муке.
    • Тефтели подают к столу с густой подливкой или соусом.

    Тефтели с рисом со сметанной подливкой (пошаговый рецепт с фото)

    Ингредиенты

    Для тефтелей

    • Мясо говядины и свинины – по 250 г
    • Рис – 3 ст. л.
    • Яйцо – 1 шт.
    • Лук репчатый (среднего размера) – 2 шт.
    • Мука для панировки – 0,5 стакана
    • Масло (жир) – 4 ст. л.
    • Чеснок – 1 зубчик
    • Соль, специи – по вкусу

    Для сметанной подливки

    • Сметана – 1 стакан
    • Бульон (отвар от риса) – 1 стакана
    • Мука – 1 ст. л.
    • Сливочное масло – 3 ст. л.
    • Чеснок – 1 зубчик
    • Соль, специи – по вкусу.

    Время приготовления – 40 — 50 минут

    Выход: 20 тефтелей среднего диаметра

    Одно из самых распространённых блюд – тефтели с рисом. Рецепт их приготовления несложен. Чтобы тефтели получились нежными и сочными понадобится мясо говядины и не очень жирной свинины в равных пропорциях. Для вязкости, сочности, улучшения вкуса добавляется припущенный рис.

    Как приготовить тефтели с подливкой – рецепт с фото

    Приготовить нежные и сочные тефтели с подливкой наглядно помогут пошаговые фото, показав необходимые действия.

    Рис для тефтелей перебрать, промыть и отварить до полуготовности. Он должен быть рассыпчатым. Отвар от риса не сливать – он понадобится для приготовления соуса.

    Приготовить из мяса фарш, прокрутив его на мясорубке с двумя головками лука и 1 зубчиком чеснока. Фарш посолить, добавить рис, яйцо, перец или любимые специи, перемешать. Луковицы можно не пропускать с фаршем, а мелко нарезать, тогда тефтели будут более сочными. Фарш вымесить, как тесто, отбить.

    Сформировать небольшие шарики массой до 30 г мокрыми руками, обвалять их в муке.

    Обжарить тефтели на сковороде с разогретым растительным маслом до образования аппетитной румяной корочки. Масло можно заменить жиром.

    Уложить их в противень, залить сметанной подливкой и поставить тушится в духовку на 15 минут.

    Как приготовить сметанную подливку для тефтелей

    Подливку можно приготовить заранее. В глубокой сковороде растопить сливочное масло и довести до горячего состояния (до шипения).

    В масло добавить сметану, перемешать, проварить с минуту.

    Всыпать муку, растереть тщательно, тушить минуту. Влить, продолжая перемешивать, рисовый отвар, который можно заменить бульоном или просто водой. Варить 1-2 минуты, посолив и добавив по вкусу специи и измельчённый чеснок.

    Подать к столу тефтели с рисом с подливкой, в которой они тушились, посыпать зеленью, украсить веточками петрушки. На гарнир положить отваренный рис заправленный маслом.

    Как приготовить фарш для тефтелей

    Классический рецепт приготовления тефтелей предусматривает применение фарша без каких-либо добавок.

    Тефтели готовят из различного мяса животных и птиц: жирной баранины, свинины, утятины, нежирной говядины, диетических куриных грудок. Широко распространены рецепты приготовления рыбных тефтелей из мяса морской или речной рыбы.

    Выбор зависит от места проживания, народных традиций, вкуса.

    Как приготовить фарш для тефтелей мясной

    Из баранины тефтели получаются нежными, в меру жирными, из говядины – жестковатыми, из свинины – жирными. Чтобы получить вкусные и сочные тефтели смешивают говяжий и свиной фарши в равных пропорциях. А насколько они будут жирными – дело вкуса и традиций питания.

    Мясо для приготовления тефтелей промывают, прокручивают на мясорубке, добавляют соль и хорошо вымешивают. Лук прокручивают вместе с фаршем, но чаще его мелко нарезают и соединяют с готовым фаршем, что делает тефтели более сочными. Иногда лук перед добавлением пассеруют до мягкости на растительном или сливочном масле. Добавленное в фарш яйцо скрепит ингредиенты и не даст при варке мясным шарикам развалиться.

    Как приготовить рыбные тефтели

    Тефтели из рыбы не только вкусные, но и очень полезны. Особенно ценится морская рыба (форель, семга, сардина, кета) из-за присутствия в ней незаменимых жирных кислот омега 3 и аминокислот. Чтобы приготовить рыбные тефтели постные можно взять филе хека, сома, налима, толстолобика, судака, но проследить, чтобы не было специфического запаха, например, тины. Яркость вкуса, жирность и калорийность рыбных тефтелей зависит от сорта рыбы.

    Чтобы приготовить фарш для тефтелей из рыбы, отделяют филе и выбирают крупные косточки, затем прокручивают на мясорубке 1 или 2 раза. Мелкую рыбу (карась, плотва, краснопёрка) очищают от чешуи, отрезают голову, хвост и плавники, прокручивают на мясорубке 2 раза вместе с косточками. В рыбный фарш добавляют яйцо, размоченный в воде или молоке хлеб или припущенный рис. Лук прокручивают с филе или пассеруют до мягкости, а затем смешивают с фаршем.

    Как приготовить тефтели и мяса птиц

    Тефтели часто готовятся из курицы, гуся, утки, индюка. Самые распространённые – тефтели из куриного фарша с подливкой. При приготовлении фарша из птицы мясо отделяют от косточек и прокручивают с луком, вымешивают, добавив яйцо и посолив. Диетические куриные тефтели делают из куриных грудок.

    На 500 г фарша для приготовления тефтелей (мясного, рыбного или из птицы) добавляют 1 яйцо среднего размера, 1-2 луковицы, соль и специи (обычно чёрный и красный перец) по вкусу.

    Как приготовить фарш для тефтелей с рисом и другими добавками

    Всё больше предлагается рецептов приготовления тефтелей с разными добавками к фаршу. Самая распространённая из них – рис.

    Как приготовить тефтели с рисом с подливкой из фарша, чтобы они были мягкими, сочными и не развалились при варке, зависит во многом от подготовки крупы. Рис слегка отваривают в течении нескольких минут (припускают). Он должен быть рассыпчатым, мягким, но слегка недоваренным. Время варки колеблется в зависимости от сорта риса от 3 до 8 минут. Припущенный рис сливают и добавляют в вымешанный фарш. Рис можно не варить, а за несколько часов до готовки (2 -3) залить кипятком, а перед приготовлением просто слить воду. Иногда рецепт приготовления предусматривает использование сырого риса, например «тефтели — ёжики».

    Для приготовления тефтелей на 500 г фарша рекомендуется брать 3 столовые ложки сырого риса.

    Также подготавливается гречка. Перловка варится дольше – до готовности. Овсянка не подвергается термической обработке.

    Иногда вместо риса используют хлеб, что не совсем свойственно рецептуре приготовления тефтелей. Перед добавлением кусочки желательно чёрствого хлеба размачивают в воде или молоке, затем хорошо выжимают (иначе фарш будет жидким).

    Овощи при добавлении к фаршу для тефтелей пассеруют (морковь), тушат или запекают в печи до полуготовности (репа, капуста, баклажан, кабачок). Они придают тефтелям особый вкус и делают их более мягкими и сочными. На 500 г фарша добавляют 50 – 80 г овощей (1 некрупный корнеплод).

    Зелень петрушки, укропа, кинзы перед добавлением мелко нарезают ножом.

    Как сформировать тефтели

    Зная, как тефтели правильно сформировать можно быстро скатать шарики нужной величины и размера. Фарш брать ложкой, от размера которой будет зависеть размер изделия: чайная ложка – размер грецкого ореха, десертная ложка – размер куриного яйца, столовая ложка – размер небольшого яблока. Работать надо мокрыми руками, чтобы фарш не прилипал.

    Готовые мясные шарики выкладывать на блюдо с мукой, хорошо их обвалять и ещё раз скатать уже с мукой, чтобы поверхность тефтелей была ровной и гладкой. Если фарш жидковат, то можно третий раз обвалять их в муке и скатать.

    Способ приготовления тефтелей

    Панированные в муке тефтели готовят разными способами: тушат, варят на пару, жарят, запекают в духовке, иногда соединяют 2 способа приготовления, например, жарят на сковороде, а затем тушат в соусе или запекают в духовке.

    Как приготовить тефтели с подливкой на сковороде, в жаровне, сотейнике

    Жаровня и сотейник – наиболее подходящая посуда для приготовления тефтелей на открытом огне, так как у них толстое дно и высокие борта. Сковорода также должна быть с высоким бортом, чтобы тефтели можно было полностью залить соусом.

    Готовят тефтели на растительном или сливочном масле. Шарики выкладывают на сковороду и обжаривают со всех сторон до появления золотистой или золотисто-коричневой корочки. Затем их вынимают, а на оставшемся от жарки масле (фонде) готовят подливку или соус. Далее тефтели опускают в кипящий соус, закрывают крышкой, дают закипеть и готовят на медленном огне 15-20 минут.

    Можно приготовить и другим способом – обжаренные тефтели заливают приготовленным заранее соусом, бульоном или просто водой и ставят тушить.

    Как приготовить тефтели с подливкой в духовке

    Подготовленные мясные шарики укладывают в глубокий противень, сотейник. Заливают приготовленным отдельно соусом и ставят в разогретую духовку прикрыв крышкой, фольгой или открытыми. Готовят от 15 до 25 минут в зависимости от фарша и добавок к нему: тефтели из рыбного фарша готовятся быстро, а тефтели из говяжьего мяса готовятся дольше всех.

    Тефтели с подливкой в духовке часто готовят другим способом: сначала обжаривают на сковороде, придав им ароматную корочку, а затем заливают соусом или бульоном и ставят в духовку для запекания.

    Тефтели как в садике рецепт с подливкой в духовке

    Чтобы приготовить тефтели как в детском саду в духовке с подливкой нужны качественные продукты, не очень жирное мясо, свежие овощи. Сформированные мясные шарики укладывают в духовку, заливают небольшим количеством бульона и запекают до готовности на среднем огне.

    Как приготовить тефтели с подливкой в кастрюле

    При приготовлении тефтелей в кастрюле соус готовят отдельно. Затем его выливают в кастрюлю, ставят на огонь и доводят до кипения. Панированные тефтели опускают в кипящий соус, который «схватывает» поверхность шариков, что сохраняет их форму и не даёт развалиться при дальнейшей варке.

    Как приготовить тефтели с подливкой в мультиварке

    Тушить тефтели в мультиварке проще, так как техника даст знать, когда блюдо будет готово. Поэтому не надо постоянно думать о том, как бы тефтели не пригорели. Готовить подливку для тефтелей надо отдельно.

    Рис сварить в муьтиварке при режиме варки каши «рис» или «гречка», остудить. В чашку мультиварки налить немного масла, выложить в неё тефтели, залить их подготовленной подливкой. Готовить, включив функцию «тушение» на 30 минут.

    Как приготовить тефтели с подливкой а пару

    Приготовить тефтели можно совсем без жира – на пару пароварке или мантышнице. Панированные в муке мясные шарики укладывают в чаши так, чтобы они не касались друг друга. Тушить на пару на среднем огне 30 – 40 минут. Подливка для тефтелей на пару готовится отдельно.

    Подливка для тефтелей

    В чём приготовить и подать к столу тефтели – с подливкой или соусом? Чем отличаются подливка и соус? Термины разные, а понятия одинаковые.

    Подливка – старое русское слово. Издревле русские люди готовили блюда из мяса или рыбы в подливке и с нею подавали кушанье на стол. Соус – слово заимствованное от французского. Раньше (в XVIII веке) это модное слово обозначало самостоятельное блюдо, например, «соус из сома». В наше время соус – это тоже самое, что и подливка, и эти термины равносильны: простонародное русское слово – подливка, аристократическое французское – соус.

    Основой для приготовления подливки для тефтелей служит фонд. Фонд в переводе с французского – основа, основание. Во французской кухне фонд – это подливка, основой для приготовления которой являются смесь жиров и сока, оставшиеся после жарения тефтелей. К этим остаткам добавляют муку, воду или бульон и пропаривают. А далее – дело вкуса. На основе фонда получают огромное разнообразие соусов и подливок, добавляя специи, овощи, молочные продукты и т. д.

    Как приготовить подливку – фонд для тефтелей

    Подливка для тефтелей, приготовленная на остатках от их жарения, займёт немного времени, а подливка будет насыщенной, вкусной, без комочков. В сковороду с горячими остатками добавить 1 ложку муки и обжарить, растирая муку с жиром, в течении 1-2 минут, затем частями, постоянно мешая, добавить 2 стакана жидкости – воду, бульон. Проварить 1 минуту. Это основа для приготовления соуса. Иногда по рецепту требуется заливать смесью воды (бульона) и сметаны, молока, сливок томатов.

    Как приготовить подливку для тефтелей отдельно

    Чтобы приготовить подливку для тефтелей отдельно, нужны ингредиенты: 3 ложки жира (растительного или сливочного масла, свиного или бараньего жира), 1 столовая ложка муки, 2 стакана жидкости. Масло разогреть на сковороде, добавить муку, перемешивая, прожарить в течение 1 минуты, затем влить частями жидкость, при этом не переставая перемешивать. Убавить огонь до медленного и проварить в течение 2-х минут.

    Подливка для тефтелей диетическая готовится без масла. Чтобы не было комочков, муку (1 ст. л.) насыпают в разогретую сухую сковороду и прогревают при постоянном перемешивании на среднем огне несколько минут. Время жарки муки зависит от того, какая подливка нужна – белая, желтоватая или коричневая. До такого цвета надо жарить муку. Жареная до определённого цвета мука даёт не только оттенок подливке, но и придаёт особые вкусовые качества. К жаренной муке в сковороду наливают жидкость 2 стакана, постоянно мешая, проварить 1-2 минуты.

    Примечание. Ингредиенты для приготовления подливки для тефтелей даны из расчёта на 500 г фарша. Подливка получается густоты жидкой сметаны. При желании подливку можно сделать более густой, добавив муку. При добавлении 2-х ложек муки подливка будет густой, как майонез.

    Совет. Чтобы приготовить подливку для тефтелей быстро без комочков необходимо прожарить муку в масле или на сухой сковороде, и уже к горячей добавить жидкость частями, тщательно перемешивая.

    Если муку примешивать к жидкости, то потребуется больше времени, так как надо обязательно мешать до тех пор, пока мука не распределиться в ней без малейших комочков, и только тогда поставить на огонь. Муку примешивать только к холодной жидкости.

    Рецепты подливок для тефтелей

    Рецепт тефтелей с подливкой чаще всего рекомендует тушить, жарить, варить мясные шарики в подливе. Она может быть жидкой либо густой, с добавлением муки или без неё. Помните, что при последующей термической обработке подливка для тефтелей густеет, поэтому её следует делать немного жидковатой.

    Томатная подливка для тефтелей

    Ингредиенты

    • Томатная паста – 1 ст. л.
    • Луковица – 1 шт.
    • Сливочное масло – 3 ст. л
    • Соль – ½ ч. л.
    • Сахар – ½ ч. л
    • Бульон (вода) – 2 стакана
    • Лавровый лист – 1 шт.

    Луковицу мелко нарезать, потушить в масле 2 минуты, добавить 1 столовую ложку томатной пасты и потушить ещё 2 минуты. Влить бульон или воду, добавить сахар и соль. Дать прокипеть на лёгком огне 10 минут. Опустить в кипящий бульон тефтели и тушить до готовности. Лавровый лист добавить за 5 минут до окончания приготовления блюда.

    Томатно-чесночная подливка для тефтелей

    Ингредиенты

    • Растительное (сливочное) масло – 3 ст. л.
    • Томатная паста – 3 ст. л.
    • Чеснок — 3 зубчика
    • Лук репчатый (среднего размера) – 2 шт.
    • Вода – 1/2 л
    • Соль – по вкусу

    Томатно-чесночная подливка придаст тефтелям аромат чеснока и кисловатый вкус томатов.

    Лук нашинковать, зубчики чеснока пропустить через чеснокодавилку и поджарить на сковороде с разогретым маслом 3 минуты. Добавить томатную пасту, потушить 2 минуты. Развести водой, посолить, варить 5 минут.

    Белая подливка для тефтелей

    Ингредиенты

    • Масло растительное – 2 ст. л.
    • Мука – 2 ст. л.
    • Молоко – 0,5 л
    • Сок лимона (среднего по размеру) – ½ лимона
    • Соль – по вкусу

    В разогретое растительное масло добавить муку и соль, хорошо растереть. Затем влить молоко, хорошо прокипятить. Снять с огня, добавить лимонный сок. Залить соусом тефтели и поставить тушить.

    Луковая подливка для тефтелей

    Ингредиенты

    • Сливочное масло – 2 ст. л.
    • Мука – ½ ст. л.
    • Отвар (вода, бульон) – 2 стакана.
    • Лук среднего размера – 1 шт.
    • Сок лимона (уксус 6%) – 2 ст. л.
    • Сахар песок – 1 ст. л. или сахар рафинад – 5 к.
    • Соль

    Луковицу мелко нарезать или натереть. Растопить на сковороде масло и обжарить в нём муку до коричневого цвета. Добавить натёртый лук и продолжить тушить в течение 3 минут. Заправку развести бульоном, который можно заменить костным отваром или водой, добавить сок лимона или уксусную кислоту, соль по вкусу, ложку сахара, желательно коричневого. При отсутствии коричневого сахара – поджарить на сковороде ложку сахарного песка либо 5 кусочков сахара рафинада до коричневого цвета.

    Молочная подливка для тефтелей

    Ингредиенты

    • Сливочное (растительное) масло – 2 ст. л.
    • Молоко – 2 стакана
    • Мука – 2 ст. л.
    • Соль – по вкусу
    • Специи – смесь чёрного и красного перца, гвоздика (по желанию).

    Растереть муку в сковороде с разогретым маслом растительным или сливочным, пока не получится однородная без комочков масса. Постепенно влить молоко, добавить в подливку специи и соль по вкусу и варить 10 минут.

    Молочно-томатная подливка для тефтелей

    Ингредиенты

    • Масло растительное – 50 г
    • Сметана – ½ стакана
    • Молоко – 1 стакан
    • Томатная паста – ½ стакана
    • Соль – по вкусу
    • Мука 1 ст. л.

    В ½ стакане холодного молока развести муку, ½ стакана молока вскипятить и влить к нему смесь холодного молока с мукой. Постоянно помешивая, дать загустеть. Добавить томатную пасту, сметану, растительное масло, слегка посолить. Довести до стадии закипания, но не кипятить.

    Томатная подливка для тефтелей с пряными специями

    Ингредиенты

    • Томатный соус – 2 ст. л.
    • Мука – 1 ст. л.
    • Лук репчатый среднего размера – 1 шт.
    • Вода – 1 стакан
    • Сахар, соль – по вкусу
    • Специи – перец душистый (горошек), кориандр, гвоздика, лавровый лист

    Томатная подливка для тефтелей готовится на остатках от их жарки. Лук мелко нашинковать и выложить в остатки жира. Пассеровать до мягкости. Затем добавить муку и жарить 1 или 2 минуты (следить, чтобы мука не изменила цвет). Прибавить томатную пасту, прожарить минуту, влить воду частями, чтобы получилась однородная масса.

    Довести до кипения, добавить пряные специи перец душистый (горошек), кориандр, гвоздика, лавровый лист по вкусу. Довести до кипения и варить 10 минут. Если подливка получилась густой, добавить ещё воды. Готовую подливу процедить через крупное сито, вылить в глубокую посуду, выложить в неё тефтели и тушить до готовности.

    Подливка для тефтелей с карри и кефиром

    Ингредиенты

    • Сметана – 3 ст. л.
    • Майонез – 3 ст. л.
    • Мука – 1 ч. л.
    • Кефир или простокваша – 3 ст. л.
    • Приправа «карри» — ½ ч. л.
    • Смесь чёрного и красного перца – по вкусу
    • Чеснок – 1 -2 зубчика
    • Масло растительное – 3 ст. л.

    Подливка для тефтелей на кефире готовится отдельно. Кефир или простокваша должны быть кисловатые, если они свежие, то надо добавить 1 ч. л. уксуса. Кислинка в сочетании с приправой «карри» придаёт особый вкус тефтелям.

    В сковороде разогреть масло 3 ст. л., всыпать муку и растереть. Добавить сметану, майонез, соль и специи, растереть до однородного состояния. Потушить 1 – 2 минуты. Снять с огня и остудить. В тёплый состав добавить кефир и уксус (при необходимости), перемешать.

    Подавать подливку для тефтелей с карри и кефиром отдельно.

    Грибная подливка для тефтелей

    Ингредиенты

    • Мука – 2 ст. л
    • Молоко — 1,5 стакана
    • Грибы – 100 г
    • Лук репчатый – 1 л.
    • Соль – по вкусу

    Подготовленные к варке грибы нарезать мелкими кубиками, лук нашинковать. Обжарить их до мягкости в глубокой сковороде. Добавить муку, хорошо перемешать, чтобы не было комочков и прожарить ещё 2 минуты. Добавить молоко и соль. Прокипятить подливку несколько мнут, пока она не загустеет. Залить грибной подливкой тефтели и поставить их тушить на 20 минут.

    Запеченные в духовке фрикадельки Рецепт

    Пищевая ценность (на порцию)
    521 калорий
    40 г Жир
    10 г Углеводы
    29 г Белок
    Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×
    Пищевая ценность
    Порций: 5
    Сумма на порцию
    калорий 521
    % Дневная стоимость *
    40 г 52%
    Насыщенные жиры 9 г 43%
    122 мг 41%
    572 мг 25%
    10 г 4%
    Пищевые волокна 0 г 2%
    Всего сахаров 2 г
    29 г
    Витамин С 3 мг 15%
    Кальций 110 мг 8%
    Железо 3 мг 15%
    Калий 411 мг 9%
    *% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

    (Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

    Самая большая проблема с фрикадельками — добиться идеального коричневого цвета снаружи и при этом убедиться, что они полностью приготовлены. И, конечно же, их подрумянивание придает фрикаделькам чудесный сложный аромат, так что пропустить этот шаг точно не стоит.К счастью, подрумянивание фрикаделек — это то, для чего идеально подходит чугунная сковорода, так как вы можете сделать их красивыми и горячими, чтобы подрумянить, а затем переложить их прямо в духовку, чтобы закончить приготовление.

    Если вы готовите спагетти и фрикадельки, вы можете варить соус, пока фрикадельки находятся в духовке, а затем добавить фрикадельки в соус, чтобы аромат мяса проник в соус. Мы не рекомендуем варить соус прямо в чугунной сковороде.Это потому, что томатный соус является кислым, и он может вступать в реакцию с железом, придавая соусу металлический привкус.

    Еще один совет по подрумяниванию фрикаделек: если вы сделаете их идеально круглыми, подрумянить их будет сложнее, потому что у идеальных сфер сравнительно небольшая площадь поверхности, чтобы соприкасаться со сковородой. Если вы сформируете фрикадельки немного продолговатой формы и лишь слегка их приплюснете, они станут более коричневыми. Вам все равно придется немного покрутить их щипцами, но не так сильно.

    Рецепт итальянских запеченных фрикаделек | Allrecipes

    смотрел на это, и некоторые вещи отсутствуют …. используйте лук и 5 зубчиков чеснока, смешайте их до состояния пасты. Добавьте фунт свинины и используйте пармезан с реджано. Если лук не смешивается, добавьте немного бульона, пока он не станет однородным. Вы можете положить лук и чеснок со специями и немного обжарить в оливковом масле перед смесью, если вам хочется очистить другую сковороду без воды. фрикадельки с луком и чесноком добавляют влаги

    УДИВИТЕЛЬНО! * Заменил 1 столовую ложку орегано на петрушку * Заменил 1 чашку свежего жемчуга моцарелла и получил растопленную внутри доброту

    Мы с подростком любили эти фрикадельки! Я использовал сушеную петрушку вместо свежей и добавил немного свинины, как предлагали другие рецензенты.Итальянские панировочные сухари и специи добавляют приятный аромат, плюс я потратил деньги на свежий романо, ням. Бонус для нас — отсутствие «неприятных кусочков», то есть маленьких кусочков лука или перца, которые не приемлет привередливый вкус моего сына. Мы даже не добавили соуса и не успели разложить их на рулеты для бутербродов, просто ели прямо из духовки. 10/10 сделаю еще раз!

    Отличный вкус … они прекрасны, и их так легко приготовить. Этот рецепт мне понравится, когда я буду готовить тефтели. Большое спасибо за то, что поделились своим рецептом !!!

    Достаточно неплохо получилось.Простой рецепт с отличным вкусом

    Я не использовал яйца или воду … Я добавил немного Вустерширского соуса, и они были действительно хороши. Я сделала фрикадельки намного более «навороченными», и моей семье они нравятся, они могут есть их без соуса.

    Совершенно вкусно. У меня не было предварительно приправленных панировочных сухарей, поэтому я использовал то, что было в кладовой, чтобы приправить их, и это сработало просто отлично. Хороший гибкий рецепт с добавлением приправ. Мне нравится, что они запекают в духовке 30 минут — пора подготовить все остальное, пока они готовятся.Я думаю, что их можно легко приспособить к шведским фрикаделькам с изменением приправ.

    Я люблю их красивое хрустящее коричневое дно и больше не буду жарить фрикадельки. Их все любили! Я заменил совсем немного, но все же считаю, что основной рецепт великолепен. Я использовал немного сушеной итальянской приправы вместо свежей петрушки, потому что у меня ее не было, и я заменил воду молоком. Я использовал методику, изученную в другом месте, чтобы сначала добавить молоко в панировочные сухари и дать им впитаться в течение минуты, а затем добавил остальные ингредиенты.

    Простые запеченные фрикадельки с рисом и соусом

    Я могу получить небольшую комиссию за покупки, сделанные по любым ссылкам на продукты на этой странице. Спасибо за поддержку!

    Зачем стоять над плитой, если запеченные фрикадельки с рисом и подливкой можно приготовить прямо из духовки?

    Должен признаться, что на этой неделе я не очень хорошо подготовился к планированию обеда, а вместо этого летал как попало.Это звучит намного более захватывающе, чем реальность, что в данном случае означает размораживание мяса и поиск ингредиентов для ужина, не идя в магазин. Что здорово, так это то, что иногда импровизированные ужины получаются НАСТОЛЬКО ХОРОШИМИ.

    Возьмем, к примеру, запеченные тефтели. На то, чтобы приготовить этот ужин, у меня ушло максимум 15 минут, а затем я сунул его в духовку, пока дети собираются спать. В доме пахло восхитительно, пока печь запекалась, и примерно через час мы ели пикантные фрикадельки со сливочным рисом и подливкой.

    Точно сказать не могу, так как еще не тестировал, но думаю, что этот рецепт создан для мультиварки. Я запекал его более часа, пока жидкость не впиталась, и я думаю, что это хорошо подходит для медленного приготовления на медленном огне в течение всего дня. Я обязательно сообщу вам здесь, когда скоро попробую его в мультиварке, и я думаю, что попробую коричневый рис с этой версией, так как он может выдержать несколько часов приготовления.

    Нам понравились запеченные фрикадельки с нарезанными помидорами, моя любимая сторона, когда у меня мало времени, ингредиентов или энергии.Это, конечно, было бы здорово с зеленой фасолью, гарниром, английским горошком или почти с любыми овощами, которые вам нравятся. Дайте мне знать, что вы с ним служите!

    У меня для вас есть еще рецепты фрикаделек!

    Легкие шведские фрикадельки

    Распечатать рецепт

    Простые запеченные фрикадельки с рисом и подливкой

    Эти запеченные тефтели с рисом и подливкой — легкий, сытный ужин без особых усилий!

    Голосов: 85
    Рейтинг: 3.27
    Вы:

    Оцените рецепт!

    инструкции

    1. Разогрейте духовку до 375 градусов F. Сбрызните форму для выпечки размером 9 x 13 дюймов кулинарным спреем и отставьте в сторону.

    2. В большой миске смешайте фарш, соевый соус, вустерширский соус, порошок чили, луковый порошок и чесночный порошок.

    3. В другой миске (приношу свои извинения тем, кто моет посуду) взбейте крем из грибного супа и куриный бульон. Добавьте рис и перемешайте. Вылейте рисовую смесь в подготовленную форму для запекания.

    4. Используя тарелку среднего размера или столовую ложку, равномерно отмерьте фрикадельки и опустите в рисовую смесь.Расположите их прямыми линиями, чтобы убедиться, что все они подходят друг другу.

    5. Накройте сковороду фольгой и запекайте 40 минут. Снимите фольгу и запекайте еще 15-20 минут, пока котлеты не пропарятся и не впитается большая часть жидкости. (Фарш должен быть нагрет до внутренней температуры 165 градусов по Фаренгейту)


    Старомодные фрикадельки в красном соусе Рецепт

  • С 4 детьми мое время на кухне ограничено.ПОЛЮБИТЕ этот рецепт, потому что он быстрый, вкусный и ароматный! Я не на кухне весь день и могу подбирать ингредиенты, не теряя вкуса. Не ошибетесь с этим семейным любимцем!

  • Я приготовил это из большого горшка спагетти для футбольной команды моей дочери перед большой игрой — они ее сожрали!

  • Я сделал свой вариант: * 12 унций ГОРЯЧЕЙ колбасы * 1 стакан свежих панировочных сухарей Сделал базовый томатный соус Марио Баталис. Сделал 13 фрикаделек на 3 унции и немного обжарил их в эво, а затем жарил их 22 минуты в соусе на плите.Подается со спагетти. Мне ОЧЕНЬ понравилась дополнительная текстура от колбасы.

  • Очень вкусно и просто. Я приготовил их с пастой «Аль Помодоро» http://www.epicurious.com/recipes/food/views/Pasta-Al-Pomodoro-365186.

  • супер просто и очень вкусно. Я сделал в полтора раза больше рецепта, но не стал увеличивать количество яиц, и это получилось великолепно. так просто. нравится и разборчивым 6-летним детям.

  • ЛЮБЛЮ это. Мой новый любимый рецепт фрикаделек.Легкое приготовление, и оно действительно передает каждый вкус мяса, поскольку вы не сливаете жир. Ешьте их в чистом виде, с багетом, лапшой или рядом со спагетти-тыквой с чесноком и пармезой. Наслаждаться!

  • Я делаю этот рецепт с фаршем из индейки и колбасой из индейки, и получается здорово! Моим 10- и 4-летним это нравится! Индейка как-то более влажная, чем говядина, поэтому добавляю панировочных сухарей. С ним все еще труднее работать, но после приготовления получается хорошо.

  • Легко и хорошо — я сохраняю этот рецепт, больше для техники и процентов, чем для плана сделать это в точности так, как написано.Но баланс мясо-яйцо-панировочные сухари и техника приготовления в духовке отлично работали для получения прекрасной текстуры. Мы приготовили еще соуса по нашему собственному рецепту (в мультиварке, на медленном огне весь день), и, следуя этому рецепту, добавили этот соус вместе с фрикадельками, чтобы они оставались теплыми, пока мы не будем готовы к употреблению. Ниже рецензент описывает фрикадельки, по сути сваренные в соусе, и мне эта текстура не нравится (отварное мясо — тьфу). Эта запеченная версия намного проще, чем метод подрумянивания на плите, которому меня научила мама, и, поскольку жесткая внешняя поверхность, которую создает подрумянивание, не та текстура, которую я ищу, выпечка была просто идеальной.Мы слегка изменили приправу. Но мы обязательно сделаем это снова — сделать их было не сложнее, чем пакет замороженных продуктов из магазина, но намного, намного вкуснее.

  • Мои 4 вилки на вкус и простоту приготовления! У меня не было молока, которое требовалось бы в других рецептах фрикаделек — я наткнулся на этот рецепт, и я был поражен, насколько это было легко! У меня не было сушеной итальянской колбасы, а был только 1 фунт постного говяжьего фарша с 4% жирности. Я использовал панко с итальянским вкусом для панировочных сухарей, 2 чайные ложки с горкой предварительно измельченного чеснока из ведра от Costco и тертый пармезан вместо пекорино романо, потому что это то, что у меня было под рукой.Вероятно, добавила в смесь дважды соль и перец и посыпала немного лукового порошка, которое у меня было в шкафу. Сначала я смешал все ингредиенты, кроме говядины, чтобы мясо не переборщилось и не сделалось жестким, обработал мясо, а затем сделал небольшие (~ 1,5 дюйма) фрикадельки с минимальной обработкой. Я плеснул немного (половину столовой ложки) оливкового масла в свою смесь для фрикаделек на случай, если моя говядина была слишком постной — я думаю, более здоровой, чем насыщенные животные жиры. Сначала обжарить тефтели в 1 столовой ложке оливкового масла и смеси сливочного масла, а затем добавить банку соуса для пасты, который у меня был под рукой.Тушить соус во время приготовления пасты. Так легко, потребовалось немного подумать и заслужил комплимент от моего очень придирчивого парня — удобная еда на столе за полчаса !!!

  • Насколько это было легко? приготовили из лазаньи из баклажанов и запекали в той же духовке. Все любили их, Ням!

  • отлично подходит для детей, да и для взрослых тоже некоторым взрослым может потребоваться больше аромата. я сделал около 18 меньших шаров вместо 12 и использовали всю банку (28 унций) измельченные помидоры (я использовала жареные на огне), и это было лучше для детей, чем большие шары.

  • Их легко сделать, и они пользовались огромным успехом у многих. Я приготовил их как с говяжьей / свиной колбасой, так и с индейкой / куриной колбасой, и обе работают хорошо. Я добавляю в соус хлопья орегано и красного перца. Это настоящая сделка для быстрых фрикаделек без проблем.

  • Прошу прощения за то, что отдал 2 вилки но мое сердце все еще идет к мягкому твердые тефтели. У каждой формы макарон разные тип соуса. Хороший сытный соус нужен для фрикаделек. Я не согласен с фрикадельками, сразу после делать соус в большой кастрюле на плита, (или вы можете использовать свой мультиварка), добавляю сырые фрикадельки.Варить на медленном огне от 6 до 8 часов где 6 — минимум. Не надо открыть крышку. После кипячения в течение это время, поднимите крышку и соскребать масло с поверхности соус. Фрикадельки мягкие плавленые во рту, и соус имеет приятный мягкий вкус. Можете добавить вареная колбаса или курица бедра, вначале вместе с фрикадельки для большей начинки еда.

  • «Мясной рулет смешивать «часто на распродажа, хорошо работает тоже. Моя семья просит эти простые и вкусные тефтели часто, возможно потому что я не понимаю потертости от создания.

  • Действительно просто и очень хорошо, если у вас нет томатов в густом пюре, просто используйте пару чайных ложек томатного пюре.

  • Легкие шведские фрикадельки (+ ВИДЕО) | LIl ‘Luna

    Шведские фрикадельки из свинины и говядины, идеально приготовленные и задушенные в сливочной подливке. Подается с картофельным пюре или с вареными овощами — это идеальное блюдо для праздничных вечеринок.

    Со стороны моего мужа в семье шведы, поэтому есть несколько любимых рецептов, которые он передал, особенно шведские блины и эти фрикадельки! На самом деле мы часто делаем и то, и другое во время праздников, когда собирается семья.

    шведские тефтели домашние

    У этих шведских тефтелей невероятно вкусный вкус. Будучи шведами со стороны моего мужа, они стали основным блюдом на Рождество.

    Фрикадельки готовятся по классическому принципу с добавлением вкусных панировочных сухарей и специй. Они запекаются в духовке, которая сохраняет весь аромат. Этот рецепт понравится всей вашей семье. И даже не заставляйте меня начинать соуса для фрикаделек. Это сливочно-белый соус, который успокаивает и просто вкусен.

    Шведские фрикадельки нельзя неправильно есть. Вы можете просто съесть их отдельно с соусом. Или попробуйте их с шариком картофельного пюре или жареными овощами. Я даже люблю подавать свою с макаронами.

    Как бы вы их ни съели, они будут иметь восхитительный вкус. Этот рецепт — отличный вариант!

    Как приготовить шведские фрикадельки

    Эти легкие шведские котлеты очень простые!

    МЯСО. Смешайте панировочные сухари и молоко и оставьте панировочные сухари в молоке на минуту, чтобы они все пропитались.Добавьте говяжий и свиной фарш. Добавьте остальные ингредиенты и перемешайте.

    Примечание: Мне нравится использовать и говядину, и свинину, но вы можете использовать одно или другое (или даже фарш из индейки — что вам больше нравится)!

    ФОРМОВЫЕ ШАРИКИ. Сформируйте из смеси тефтели шириной 2 дюйма. Выстелите форму для желейных рулет фольгой и сбрызните небольшим количеством кулинарного спрея.

    ВЫПЕЧКА. Выложите фрикадельки на сковороду и запекайте 40–45 минут при 350 градусах.Пока фрикадельки запекаются, переверните их несколько раз, чтобы они приготовились равномерно.

    Пришло время приготовить соус!

    Шведский соус для фрикаделек

    Когда фрикадельки запекаются, переложите их на тарелку, чтобы оставить отдых.

    ВИСК. Вылейте фрикадельки со сковороды в кастрюлю над плитой. Взбейте муку в сковороде, капая на среднем огне. Взбейте до однородной массы. Влейте говяжий бульон и взбейте.

    SIMMER. Доведите смесь до кипения на среднем огне, постоянно помешивая.Вы хотите, чтобы подливка стала красивой и густой, для этого потребуется около 5 минут взбивания на медленном огне. Вмешайте сметану, соль и перец по вкусу!

    Добавьте фрикадельки в подливку и перемешайте, чтобы они покрылись фрикадельками. Подавать в большом сервировочном блюде с любимыми гарнирами. Сверху посыпать петрушкой, чтобы добавить немного цвета.

    Сделайте их для праздников

    Хотите приготовить хорошее блюдо к празднику? Шведские тефтели идеально подходят для кормления большой толпы. Вы можете удвоить или утроить этот рецепт в зависимости от ваших потребностей.Просто запомните эти цифры:

    • Каждому человеку потребуется около 4-6 фрикаделек в зависимости от его аппетита, так что просто планируйте соответственно.
    • Чтобы накормить 9-10 человек — удвойте этот рецепт
    • Для 13-15 человек — тройной рецепт
    • Чтобы накормить 18-20 человек — увеличьте этот рецепт в 4 раза

    Хорошая новость: вы даже можете приготовить их заранее, , чтобы сэкономить время в день вашего большого праздничного обеда. Не запекайте фрикадельки и храните их в холодильнике в герметичном контейнере максимум на один день раньше срока.Просто поставьте их в духовку на следующий день.

    Вы также можете заморозить фрикадельки испеченные или невыпеченные, и они могут оставаться в морозильной камере до 3 месяцев.

    Подливку лучше всего делать свежей, поэтому приготовьте соус прямо перед подачей фрикаделек.

    Я люблю легкие и ВКУСНЫЕ рецепты, которые можно приготовить для компании друзей и семьи. Нет ничего лучше хорошей еды в компании хороших людей.

    Завершите блюдо, также приготовив:
    Чтобы узнать больше о рецептах фрикаделек, попробуйте:

    Курс Основное блюдо

    Кухня Шведская

    Время приготовления 10 минут

    Время приготовления 50 минут

    Общее время 1 час

    Порций 4

    Калорий 485 ккал

    Автор Lil ‘Luna

    • 1/2 фунта говяжьего фарша
    • 1/2 фунта свинины
    • 1/2 стакана панировочных сухарей
    • 3/4-1 стакан молока
    • 1 яйцо
    • 2 ТБ лукового порошка
    • 1 чайная ложка соли
    • 1/4 чайной ложки белого перца
    Подливка
    • 3 TB универсальной муки по мере необходимости
    • 2 чашки говяжьего бульона по мере необходимости
    • 4 унции сметаны
    • Разогрейте духовку до 350.

    • Панировочные сухари замочить в молоке. Добавьте остальные ингредиенты и перемешайте. Сформируйте из смеси маленькие шарики шириной около 2 дюймов. Выложите на противень для желейных рулетов, выстланный оловянной фольгой. Выпекайте при температуре 350 градусов в течение 45-50 минут, переверните несколько раз во время выпекания.

    Соус
    • желе выложить в кастрюлю. На среднем огне взбить муку, капая в кастрюлю, пока она не станет однородной.

    • Доведите до кипения, постоянно взбивая до загустения, около 5 минут.

    • Непосредственно перед подачей на стол добавьте сметану. Добавить соль и перец по вкусу. Добавьте фрикадельки и подавайте.

    Легко запеченные фрикадельки — готовьте быстро, ешьте хорошо

    Легко запеченные фрикадельки можно быстро перекусить в будние дни. 30-минутный рецепт.

    Когда вы думаете о приготовлении фрикаделек, думаете ли вы о дневном процессе, который включает в себя обжаривание фрикаделек, а затем их тушение в течение часов и часов в насыщенном соусе для спагетти? Тогда я собираюсь поразить тебя.

    Вы можете приготовить партию фрикаделек менее чем за 30 минут. Я знаю! Это меня до сих пор удивляет, и я делаю их регулярно.

    Моя мама итальянка, поэтому она готовила тефтели, на приготовление которых уходит часы.

    Хотя это замечательный (и восхитительный!) Способ приготовить фрикадельки, есть и другой способ. (Точно так же, как есть способ приготовить легкий соус для пасты, который, я должен сказать, отлично сочетается с этими тефтелями.)

    Их можно просто испечь. Ага. Не требуется ни сковороды, ни кастрюли с соусом, слегка пузырящимся на плите — только миска, сковорода и некоторые ингредиенты.

    Как сделать легкие запеченные фрикадельки

    • Микс . Смешайте сушеные панировочные сухари и немного молока. Дайте впитаться. Из этой смеси получаются сочные фрикадельки. После того, как панировочные сухари пропитаются примерно пять минут, добавьте остальные ингредиенты. Смешайте руками или деревянной ложкой.
    • Совок. Раскатайте смесь в шарики среднего размера, примерно по 1 1/2 дюйма каждый. Чтобы сделать это проще, используйте ложку для печенья или столовую ложку, чтобы отмерить смесь для фрикаделек.Это гарантирует, что все они будут готовы одновременно. Если одни фрикадельки большие, а другие маленькие, у вас могут получиться сырые фрикадельки и подгоревшие. Уф.
    • Выпекать. Разогрейте духовку. Если вы одновременно смешиваете и запекаете фрикадельки, рекомендуется предварительно разогреть духовку. Выпекайте тефтели, пока они не достигнут 165 градусов по Фаренгейту.

    Состав

    Мясо

    Давайте начнем с мяса.Вы можете использовать любой фарш для фрикаделек, но я предпочитаю использовать в этом рецепте 90% нежирный говяжий фарш. В нем достаточно жира, чтобы придать вкус и приятную текстуру, но не настолько, чтобы фрикадельки были жирными или тяжелыми.

    Используйте любой вид фарша, который вам нравится: говядину, свинину или индейку. Или используйте смесь половину говядины и половину свинины⁠ — вы поняли. Просто избегайте нежирной индейки, так как из нее можно приготовить сухие фрикадельки.

    Лук и чеснок

    Мелко нарезанный лук и измельченный зубчик чеснока придают фрикаделькам приятный аромат.Найдите время, чтобы лук мелко нарезать; если кусочки будут слишком большими, вы обнаружите, что поедаете большие куски лука в фрикадельке.

    Совет повара: если вы покупаете нарезанный кубиками лук, посмотрите на него, прежде чем добавлять в смесь для фрикаделек. Некоторые предварительно нарезанные луковицы содержат крупные кусочки. Если они выглядят слишком большими, перед использованием порежьте их большим ножом на разделочной доске.

    Яйцо, панировочные сухари и молоко

    Чтобы фрикадельки были влажными, ароматными и держались вместе, вам нужно добавить в смесь несколько панировочных сухарей и яйцо.Смешайте панировочные сухари с молоком. Этот простой шаг, называемый панада, увлажняет панировочные сухари, поэтому они почти «тают» в смеси. (Звонок от Элизабет: я знаю, что некоторые люди используют овес в своих фрикадельках. Мне действительно не нравится текстура и вкус, которые они придают фрикаделькам. Замоченные панировочные сухари уходят на второй план, а овес… нет.)

    Смешивание

    Смешать фрикадельки руками легко. Однако я понимаю, если это делает вас брезгливым. Это странная текстура, которая может быть сенсорным триггером для некоторых людей.Без проблем! Выложите все ингредиенты в большую миску и возьмите деревянную ложку. Смешайте до однородности. Не нужно сильно взбивать смесь для фрикаделек — несколько раз хорошенько помешать, и готово.

    Выпечка

    Зачерпните смесь для фрикаделек ложкой для печенья или столовой ложкой. Отмерять фрикадельки утомительно, но для этого есть веская причина. Этот шаг обеспечивает одновременное выпекание фрикаделек. Если одни фрикадельки большие, а другие маленькие, на сковороде можно есть как сырые, так и пригоревшие фрикадельки.

    Осторожно округлите смесь между ладонями (не стесняйтесь пропустить этот шаг, если вы используете ложку для печенья) и выложите на слегка смазанный маслом противень. На сковороду можно класть тефтели вплотную друг к другу; это не печенье, поэтому вам не нужно беспокоиться о том, что они растекутся во время выпечки. При наложении на шарики диаметром 1 1/2 дюйма вся партия должна уместиться на одном противне с бортиками.

    Совет повара: для облегчения очистки выстелите противень с бортиком фольгой. Слегка сбрызните фольгу антипригарным кулинарным спреем.

    Рекомендации по сервировке запеченных фрикаделек

    Подавать фрикадельки с пастой и красным соусом несложно, но останавливаться на достигнутом не стоит.

    • Фрикадельки. Нарежьте рулет из тряпки. Выложите в него три-четыре фрикадельки. Сверху полейте соусом для пасты.
    • Фрикадельки и картофельное пюре . Да, эта комбинация полностью работает. Сделайте партию картофельного пюре быстрого приготовления. Подавать с фрикадельками и томатным соусом или подливкой.

    Часто задаваемые вопросы о запеченных фрикадельках

    При какой температуре вы готовите тефтели?

    Выпекайте фрикадельки, пока центральная часть не достигнет 165 градусов по Фаренгейту. Измерьте температуру запеченных фрикаделек с помощью термометра с мгновенным считыванием, вставленного в центр фрикадельки.

    Вареные или сырые котлеты лучше замораживать?

    Выбор за вами. Я предпочитаю легкость замораживания приготовленных фрикаделек. Таким образом, они будут готовы кушать, когда я буду готов кушать.

    Как заморозить приготовленные фрикадельки : Охладите фрикадельки и выложите на противень. Заморозьте примерно на два часа или до твердого состояния. Когда они затвердеют, переложите фрикадельки в пакет или контейнер для заморозки.

    Когда будете готовы к подаче, разморозьте фрикадельки в холодильнике и нагрейте в духовке с температурой 325 градусов F до полного прогрева или поставьте в микроволновую печь на слабом уровне.

    Как заморозить сырые фрикадельки: Положите на противень и заморозьте примерно на два часа или до образования твердого состояния. Когда они затвердеют, переложите фрикадельки в пакет или контейнер для заморозки.Когда вы будете готовы к приготовлению, разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту. Выпекайте, пока внутренняя температура не достигнет 165 градусов по Фаренгейту. Фрикадельки можно выпекать из замороженных продуктов.

    Легкие запеченные тефтели

    Легко запеченные тефтели — отличный вариант для быстрого ужина в будние дни. 30-минутный рецепт.

    Состав

    • ⅓ чашка сушеные панировочные сухари
    • ¼ чашка молоко
    • 1 фунт постный говяжий фарш (Постное 90%)
    • 1 большой яйцо
    • 1 небольшой лук, мелко нарезанный
    • 1 гвоздика чеснок, измельченный
    • 1 ½ чайные ложки сушеный базилик
    • 1/2 чайная ложка поваренная соль
    • 1/2 чайная ложка сушеный орегано

    Инструкции

    1. Нагреть духовку

      Разогреть духовку до 400 градусов F.Сбрызните противень с бортиком антипригарным кулинарным спреем.

    2. Приготовьте фрикадельки.

      Смешайте панировочные сухари и молоко в большой миске. Помешивать. Оставьте на пять минут. Добавьте остальные ингредиенты. Смешайте до однородного состояния руками или деревянной ложкой.

      Скатать в фрикадельки диаметром 1,5 дюйма, примерно по 2 столовые ложки в каждой. Выложить на подготовленный противень.

    3. Выпекать

      Выпекать, пока фрикадельки не станут твердыми и температурой 165 градусов по Фаренгейту, примерно 15 минут.Подавать теплым. Охлажденные котлеты храните в холодильнике до трех дней.

    Запеченные шведские фрикадельки с подливкой

    Влажные шведские фрикадельки, которые запекают, а не жарят, а затем заливают восхитительным сливочным соусом! Это классическое блюдо можно подавать в качестве закуски или с лапшой для вкусного и сытного ужина, который обязательно понравится семье!

    Если вы ели только все шведские фрикадельки в Ikea, то вас ждет угощение! Домашние фрикадельки, купаясь в сливочной подливке, действительно не обыграть!

    Это блюдо входит в число наших любимых блюд быстрого приготовления! Его легко приготовить, и он намного полезнее, чем обычный рецепт.Эти фрикадельки запекают, а не жарят, что избавляет вас от лишнего жира!

    Фрикадельки становятся нежными и влажными, а затем становятся еще более неотразимыми, так как они задыхаются в сливочной подливке!

    Приготовление шведских фрикаделек

    Для начала вам понадобятся следующие ингредиенты для фрикаделек:

    • говяжий фарш
    • свиной фарш
    • панировочные сухари панко
    • Вустерширский соус
    • яйцо
    • мускатный орех
    • молотый душистый перец
    • соль и перец

    Я складываю все в миску и перемешиваю.Затем сформируйте из него шарики. Так как я хочу, чтобы вещи были легче, я кладу их на противень с прикрепленной решеткой и выпекаю при 400F в течение 25-30 минут. Вы также можете испечь их прямо на противне, выстланном пергаментом, только не забудьте перевернуть их в середине приготовления, если вы делаете это.

    Пока запекаются фрикадельки, я приступил к приготовлению подливки. Для подливки вам понадобится:

    • сливочное масло
    • мука
    • мускатный орех
    • говяжий бульон
    • Дижонская горчица
    • молоко
    • Вустерширский соус
    • соль и перец
    • сметана

    мука и мускат сформировать ру.Это варится около минуты, а затем я добавляю бульон, горчицу, молоко и Вустерширский соус, пока соус не загустеет. Приправляю солью и перцем и снимаю с огня. Наконец, я вбиваю сметану.

    Когда фрикадельки запечены и готовы, я добавляю их в кастрюлю с подливой и перемешиваю. Затем я посыпаю свежей петрушкой (потому что я не могу устоять перед свежими травами!) И подаю ее с лапшой или картофельным пюре! ТАК МНОГО НЮМ!

    Советы по приготовлению идеальных фрикаделек

    Сделать тефтели действительно просто.Вы просто смешиваете все ингредиенты вместе, а затем формируете из них шарики. Как ты можешь это испортить, правда? Вы действительно не можете, но у меня есть несколько советов по получению самых пушистых и нежных фрикаделек, и это не имеет ничего общего с ингредиентами и все связано с техникой.

    • Используйте вилку, чтобы смешать смесь для фрикаделек

    Хотя иногда возникает соблазн просто сунуть руки и смешать все эти ингредиенты вместе, чтобы приготовить смесь (в этом есть что-то терапевтическое.Как играть с пластилином!) Если вы можете сопротивляться желанию, используйте вилку, чтобы смешать ингредиенты вместе. Это помогает поддерживать воздух в воздухе, и поэтому он не будет слишком плотным. Вы также можете сделать это руками (потому что это весело), ​​но просто будьте осторожны и не надавливайте и не упаковывайте!

    • аккуратно сформируйте фрикадельки

    При формировании смеси в шарики аккуратно скатайте их в ладони, не сдавливая и не сжимая слишком сильно.

    Надеюсь, вам понравится эта супер-уютная еда! Приятного аппетита!

    -Кэти

    Возможно вам понравится:

    Бефстроганов простой

    Запеченные шведские фрикадельки с соусом

    Травы и мука

    Влажные шведские фрикадельки, которые запекают, а не жарят, а затем заливают восхитительным сливочным соусом! Это классическое блюдо можно подавать в качестве закуски или с лапшой для вкусного и сытного ужина, который обязательно понравится семье!

    Время приготовления 20 минут

    Время приготовления 40 минут

    Общее время 1 час

    Закуски, ужин

    Шведская кухня

    Порций 35 фрикаделек

    Калорий 96 ккал

    Для приготовления фрикаделек:
    • 1 фунт говяжьего фарша
    • 1 фунт свинины
    • 1/2 стакана панировочных сухарей панко
    • 2 столовые ложки Вустерширского соуса
    • 1 большое яйцо
    • 1/2 чайной ложки мускатного ореха 1
    • 2 чайные ложки молотого душистого перца
    • 1/2 чайной ложки соли
    • 1/4 чайной ложки перца
    Для приготовления соуса:
    • 1/4 стакана сливочного масла
    • 1/4 стакана муки
    • 1/4 чайной ложки мускатного ореха
    • 2 1/2 стакана говяжьего бульона
    • 1 чайная ложка дижонской горчицы
    • 1/3 стакана молока
    • 2 столовые ложки Вустерширского соуса
    • 1/3 стакана сметаны
    • соль и перец
    • нарезанная свежая петрушка
    • Разогрейте духовку до 400F и приготовьте противень с решеткой.(Вы можете выпекать прямо на противне, выстланном пергаментной бумагой. Если вы делаете это, не забудьте перевернуть фрикадельки в середине процесса приготовления. Время приготовления также может потребоваться отрегулировать.)

    • Чтобы сделать фрикадельки , смешайте все ингредиенты в большой миске. Скатать в шарики и выложить на решетку для выпечки. Выпекать примерно 25-30 минут или до полной готовности. Используйте термометр для мяса, чтобы проверить внутреннюю температуру.

    • Чтобы приготовить подливку, растопите масло в сотейнике на среднем огне и добавьте муку и мускатный орех.Взбейте вместе, чтобы приготовить соус, и готовьте в течение 1 минуты. Добавьте говяжий бульон, дижонскую горчицу, молоко и Вустерширский соус и продолжайте взбивать, пока он не загустеет. Приправить по вкусу солью и перцем. Снимите с огня и взбейте сметану.

    • Добавьте фрикадельки в сотейник и перемешайте, чтобы покрыть соусом. Перед подачей посыпать измельченной свежей петрушкой.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *