Приготовление бабки: Картофельная бабка в духовке , пошаговый рецепт с фото

alexxlab 08.10.1986 0 Comments

Содержание

рецепты с фото на Повар.ру (15 рецептов бабки)

Все рецепты бабки в домашних условиях, которые вы найдете ниже, проверены сотнями наших читателей. Поэтому у вас не должно быть повода для сомнений: просто прочитайте, как приготовить бабку по одному из этих рецептов, и смело приступайте к процессу. Вообще, приготовление бабки — это дело нехитрое, поэтому даже новички разберутся с этим блюдом. Особенно если прочитают, как сделать бабку рекомендуют другие, более опытные кулинары.

Бабка 4.4

Бабка — это не только просторечное название пожилой женщины, но еще и очень вкусное картофельное блюдо, особенно распространенное в Беларуси и Литве. Простой рецепт бабки — вашему вниманию. …далее

Добавил: Montovini 27.05.2014

Бабка картофельная в горшочке 4.6

Это блюдо при всей своей простоте может стать украшением не только повседневного, но и праздничного стола — в том случае, если вы приготовите картофельную бабку в порционных горшочках! .

..далее

Добавил: Kurzyupa 27.05.2014

Картофельная бабка с фаршем 5.0

Предлагаю вам интересный рецепт картофельной бабки с фаршем. Готовится она из сырого картофеля, а получается очень сытной, вкусной и аппетитной. Попробуйте – и вам обязательно понравится! …далее

Добавил: Елена Alex 09.09.2016

Кугель 4.6

Кугель — это такая литовская бабка, в которой главным ингредиентом выступает картофель. Наверное, вы сталкивались с подобными бюдами, но даже и не подозревали, что это может так называться. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 07.12.2016

Рисовая бабка 4.6

Начнем сегодняшний день со вкусного и полезного завтрака.

Я специально встала пораньше, чтобы порадовать семью чем-нибудь новым и вкусным. Мой рецепт расскажет, как приготовить рисовую бабку. …далее

Добавил: Маргарита 20.10.2016

Картофельная бабка 4.3

Это традиционное белорусское блюдо, которое по своему вкусу очень приближено к картофельным оладьям, но сама подача кардинально отличается. Итак, рецепт картофельной бабки — читаем и готовим! 🙂 …далее

Добавил: Itsme 27.05.2014

Картофельная бабка в мультиварке 3.1

Картофельная бабка – замечательное второе блюдо, популярное у славянских народностей, в частности — в белорусской кухне. Попробуйте приготовить эту вкуснятину в мультиварке. Ведь это очень просто! …далее

Добавил: Елена Alex 03. 05.2016

Картофельная бабка в духовке 4.5

Белорусская национальная кухня и картофель — это практически слова-синонимы! Предлагаю попробовать приготовить картофельную бабку в духовке. Блюдо очень сытное и вкусное. Обязательно попробуйте! …далее

Добавил: Алексей Марчук 12.09.2016

Бабка картофельная с мясом 5.0

Хотите узнать ?как приготовить картофельную бабку с мясом — блюдо беларуской кухни? Следуйте пошаговому рецепту. Бабка — очень сытное блюдо для семейного ужина, которое оценят все любители картофеля. …далее

Добавил: Юлия Резник 01.05.2017

Картофельная бабка с грибами 4.5

Хочу показать как приготовить картофельную бабку с грибами, простой вариант одного из самых вкусных блюд белорусской кухни.

Картофельная бабка — это сытный ужин для всей вашей семьи и гостей. …далее

Добавил: Ju Lia 31.05.2017

Белорусская картофельная бабка 4.6

Безумно вкусный рецепт приготовления белорусской картофельной бабки — для вас! Попробуйте и не пожалеете, это вкусный и сытный вариант обеда или ужина для всех! Тмин, картошка и свинина, вкусно! …далее

Добавил: Даша Петрова 11.07.2016

Бабка в мультиварке 4.0

Картофельная бабка с кусочками мяса станет излюбленным лакомством для всей вашей семьи, если вы приготовите ее по нашему рецепту. Она отлично подойдет и к повседневному, и к праздничному столу. …далее

Добавил: Екатерина Мацулина 01.02.2017

Творожно-вермишелевая бабка 5.

Этот рецепт – ностальгия по детству. Он чудесен тем, что в процессе готовки можно использовать продукты в разных пропорциях. Получится хороший завтрак для всей семьи: быстро, просто и вкусно. …далее

Добавил: Татьяна Юрьевна 19.03.2017

Бабка (простой рецепт) 5.0

Картофельная бабка — это замечательное сытное блюдо белорусской кухни. Классический рецепт бабки — натертая картошка со шкварками и луком, запеченная в духовке. Я тоже использую этот простой рецепт. …далее

Добавил: Леся Федунова 01.08.2017

Картофельная бабка с салом в духовке 5.0

Картофельная бабка — традиционное блюдо белоруской кухни. Готовится оно очень просто из минимального количества доступных продуктов. Берите на заметку рецепт! …далее

Добавил: DenisovaSveta 18.10.2020

Картофельная бабка с куриной грудкой с фото

Картофельная бабка

Картофельная бабка относится к традиционным белорусским блюдам. Обычно её готовят в горшочках и подают порционно. В блюдо обычно добавляется жареное сало, это делает его очень сытным.

Я привнесла в традиционный рецепт свежие нотки и приготовила бабку с добавлением куриной грудки. Получился новый оттенок привычного вкуса. Более того, картофельную бабку я запекла в формочках для маффинов. Благодаря этому она приготовилась значительно быстрее, всего за 30 минут. Если готовить её в горшочках, как и положено, то время приготовления будет не меньше 1,5-2 часа.

Как приготовить «Картофельная бабка с куриной грудкой» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления картофельной бабки понадобится картофель, предварительно отваренная куриная грудка, лук, мука. Для соуса приготовьте сметану, свежий укроп, соль и чеснок.

Шаг 2 Ссылка

Картофель и лук почистите. На тёрке для драников или в кухонном комбайне натрите картофель и одну луковицу. Лук необходим для того, чтобы картофель не потемнел.

Шаг 3 Ссылка

Нарежьте вторую луковицу мелкими кубиками.

Шаг 4 Ссылка

Варёную, куриную грудку также нарежьте кубиками.

Шаг 5 Ссылка

На подсолнечном масле поджарьте лук до золотистого цвета. Добавьте к нему куриное мясо, всё хорошо перемешайте. Посолите и поперчите.

Шаг 6 Ссылка

Соедините в отдельной посуде натёртый картофель, куриную грудку с луком, 1 ст. л. муки и 2 ст. л. сметаны. Сметана нужна для того, чтобы картофельная бабка была более воздушная.

Шаг 7 Ссылка

Форму для выпекания смажьте растительным маслом и обсыпьте хорошо манной крупой. Благодаря крупе образуется вкусная корочка, а сама бабка будет держать форму.

Шаг 8 Ссылка

Разлейте готовое тесто по формам. Отправьте в разогретую до 200 °C духовку на 30 минут.

Шаг 9 Ссылка

А тем временем приготовьте соус. Соедините в чаше блендера сметану, чеснок и укроп. Всё измельчите. Добавьте соль по вкусу.

Шаг 10 Ссылка

Готовая бабка сверху немного подрумянится, но не сильно. Зато по бокам она покрывается хорошей, румяной корочкой. Подавать её надо горячей вместе с соусом или обычной сметаной. Картофельная бабка хорошо сочетается с овощными салатами и квашенной капустой.

Ромовая бабка: рецепт приготовления ромовой бабки

Сдавайся! Ромовая бабка или жизнь? В этом материале мы поделимся рецептом ромовой бабки, которую точно стоит приготовить дома.

Что и говорить, это невероятно вкусно! Как только аромат свежеиспеченной ромовой бабки, начинает витать в воздухе, все домашние разбойники так и оказываются вблизи кухни.

Приготовить этот вкуснейший десерт несложно, но это настоящие приключение! Понадобится: ловкость, терпение, немного озорства — и вас обязательно ждет удача! Поехали!

Ромовая бабка: пошаговый рецепт

Ингредиенты для ромовой бабки

Для теста:

мука — 250 г
масло сливочное — 100 г
яйца — 2 шт.
вода — 100 г
свежие дрожжи — 17 г
соль — 1 ч.л.
сахар — 10 г
изюм (по вкусу

Для сахарного сиропа

вода — 12 ст.л.
сахар — 8 ст.л.
ром — 1.2 ст.л. (можно добавлять ромовую эссенцию – несколько капель)

Для помадки

вода — 8 ст.л.
сахар — 6 ст.л.
лимонная кислота в виде капель — 10-12 капель (1 ч.л. лимонной кислоты разбавить в 2-х ч.л. горячей воды, перемешать)

Приготовление ромовой бабки:

# ШАГ 1
Для начала залейте изюм ромом или горячей водой с ромовой эссенцией (по вкусу) и дайте ему настояться 2-3 часа.

Растворите дрожжи в теплой воде, добавьте соль, сахар, перемешайте. В глубокую миску просейте муку, добавьте размягченное масло, яйца и готовые дрожжи.

# ШАГ 2
Перемешайте. Масса будет липковатой, но муки больше не добавлять.

# ШАГ 3
Выложите тесто на рабочую поверхность, или же отправьте его в кухонный комбайн и месите около 30 минут. Обязательно проверьте тесто на готовность, как описано ниже.

Когда вымешиваем тесто, то мукой присыпать дополнительно не нужно. Вот тут нужна сноровка, так как вымешивать нужно пальцами, как бы постукивая и загребая тесто, делать это нужно быстро. Тесто при таком вымешивании начинает менять свою текстуру, вы это увидите.

# ШАГ 4
Оно будет лучше отставать от рук и от стола. Но на это понадобится и сила и время.

# ШАГ 5
Теперь нужно стараться ударить тесто об стол, чтобы оно прилипло и потянуть его. Так мы вытягиваем и вымешиваем одновременно, еще желательно, чтобы у вас был скребок, так все остатки легче подгребать к тесту. Хлопать (вымешивать нужно до тех пор, пока тесто не станет эластичным, блестящим и будет хорошо отлипать от рук и от стола). Процесс может затянуться от 40 минут и дольше.

# ШАГ 6
Проверить готовность теста можно, растянув его, оно должно растягиваться в прозрачную пленку и не рваться.

# ШАГ 7
Тесто готово.

# ШАГ 8
Теперь нужно тесто отправить в миску, накрыть полотенцем и оставить на минут 40 в теплое место подойти. А можно и на ночь в холодильник, накрыв пленкой.

# ШАГ 9
Затем добавить изюм, перемешать и снова на минут 40 дать тесту подойти в теплом месте.

# ШАГ 10
Формочки смазать растительным маслом, наполнить их тестом, но ни в коем случае не до конца, где-то 1/3 от формочки, накрыть их полотенцем и поставить в теплое место минут на 20.

# ШАГ 11
Выпекать в разогретой духовке при температуре 190 гр. минут 30 до золотистого цвета.

# ШАГ 12
Готовые булочки аккуратно вынуть из формы, перевернуть на решетку, проколоть по глубже в нескольких местах зубочисткой верхушку и дать остыть. Тем временем приготовьте сироп. Соединить воду с сахаром, поставить на средний огонь, варить 2-3 минуты, дать немного остыть, добавить ром или ромовую эссенцию, перемешать.

# ШАГ 13
Каждую булочку по одной положить в сироп и обильно полить ее ложкой. Сделать так дважды! Это важно! Т.е. полить, вынуть на тарелочку и затем снова положить в мисочку с сиропом и снова обильно полить. Булочки получатся сочные и ну очень вкусные!

# Шаг 14
Теперь готовим сахарную помадку. Берем небольшую емкость, кладем сахар, заливаем воду, перемешиваем, ставим на средний огонь и варим до того момента (как на белковый заварной крем), пока сироп не достигнет температуры 117-118 градусов (если у кого есть градусник — хорошо, если нет, можно проверить на пробу: капнуть в холодную водичку, если образуется мягкий шарик, вы должны почувствовать, трогая пальцем, то готово! Сразу же капните в сироп лимонной кислоты, перемешайте и отправьте емкость в кастрюлю с холодной водой. Пускай немного остынет.

Пока сироп остывает, берем деревянную ложку, не усердствуем с перемешиванием, но когда он весь станет комнатной температуры, емкость лучше вынуть из кастрюльки с холодной водой и приступить к помешиванию. Мешаем сироп лопаткой, тщательно, захватывая и у дна, и у стенок, не оставляя ни кусочка непромешанным. Сперва сироп будет тяжело поддаваться, потом станет более пластичным и начнет мутнеть. Минут через 5-10 он станет жидким, как сметана, очень податливым и белоснежным. А еще минуты через 2-3 начнет плотнеть. Все, помадка готова. Больше не взбивать! Ее можно использовать сразу же, можно оставить в емкости, затянув пищевой пленкой, можно переложить в герметичный контейнер и убрать в холодильник, можно даже заморозить. Все равно перед использованием ее надо обязательно разогревать. Если же помадка у вас сильно густая, то добавьте горячей воды и перемешайте. Если она застыла, подогрейте в микроволновке. Она растает. Каждую верхушку сразу же покрыть помадкой, и дать застыть.

# Шаг 15
Самое сложное, невзирая на вкуснейший аромат, дать ромовым бабкам настояться в течении нескольких часов, тогда вкус будет ярче.

Готово! Приятного аппетита!

Также смотрите рецепты горохового супа.

Фото: открытые источники в Сети

Картофельная бабка в горшочке и на сковороде

Картофельная бабка — это не просто рецепт, а целое направление в белорусской кухне. Блюдо готовят в горшочках, чугунных сковородах и утятницах — запекают в духовке. В мультиварке оно тоже получается вкусным, но готовится дольше.

С курицей

Рецепт бабки с филе птицы подойдет тем, кто не ест слишком жирное.

Ингредиенты:

картофель — 7-8 шт.;
грудка или филе курицы — 400 г;
яйцо — 2 шт.;
молоко — 0.5 стакана;
лук репчатый — 2 шт.;
масло растительное — 2 ст.л.;
соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

Обжарить лук на растительном масле до прозрачности.
Нарезать мясо кубиками, выложить на сковороду. Довести до готовности, посолить, поперчить. Поставить остывать.
Картофель быстро натереть на мелкой терке. Сцедить выделившийся сок и сразу влить молоко (чтобы масса не потемнела), размешать.
Ввести яйца, обжаренное и немного остывшее филе с луком. Посолить.
Горшочки смазать топленым или обычным сливочным маслом, выложить в них заготовку для бабки — аккуратно заполнить картофельной массой примерно 2/3 объема посуды.
Запекать около 1 часа при температуре 200 градусов сначала под крышкой, а за 15 минут до готовности снять ее, чтобы получилась румяная корочка.

Вместо горшочков можно взять форму для запекания (с толстыми стенками) или чугунную сковородку без ручки. Учитывайте, что время зависит от высоты картофельного слоя. Чем она больше, тем дольше придется держать форму в духовке. Подают бабку со сметаной или растопленным сливочным маслом.

С мясом и шкварками

В классическую бабку кладут шкварки. В литовской кухне есть похожее блюдо — кугелис. Оно более калорийное за счет добавления жирных сливок, хотя и белорусскую бабку сложно назвать диетической.

Для пробы рекомендуем приготовить половину порции. Вкус — на любителя. В отзывах можно видеть как восторги, так и полное непринятие. Если вы любите драники (деруны), то и бабка понравится.

Ингредиенты:

картофель — 1 кг;
свинина — 300 г;
сало (с прослойками) — 100 г;
лук — 2 шт.;
соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

Сало нарезать брусочками, выжарить на сковороде до состояния шкварок, которые нужно будет выбрать шумовкой в отдельную посуду.
На вытопившемся жире пассеровать до золотистого цвета нашинкованный репчатый лук. Добавить к нему кусочки мяса, обжарить.
Картофель натереть, посолить, приправить перцем. Выложить шкварки, мясо с луком. Перемешать массу.
Взять сковороду из чугуна, смазать стенки и дно жиром, переложить картофельную заготовку.
Запекать до готовности, прикрыв фольгой. За 10-15 минут до окончания процесса импровизированную крышку снять.

Взяв за основу этот рецепт, картофельную бабку можно приготовить с мясом или с предварительно отваренными потрошками. Продукты нужно нарезать кубиками и обжарить с луком, а далее действовать по классической технологии. Главное — понять принцип приготовления.

Интересный вариант — бабка с фаршем. Свиную или куриную перекрутку обжаривают, смешивают с пассерованным репчатым луком и выкладывают на слой из половины натертого картофеля. Сверху накрывают оставшейся массой.

С грибами

Для рецепта больше подходят сушеные лесные грибы — с ними получится намного ароматнее, чем со свежими магазинными. Это — постная бабка, так как готовится из продуктов растительного происхождения.

Ингредиенты:

картофель — 1 кг;
грибы — 250 г;
мука — 2 ст.л.;
лук — 2 шт.;
масло подсолнечное (без запаха) — 3 ст. л.;
соль — по вкусу.

Приготовление:

Отварить грибы (сухие перед этим нужно замочить на пару часов). Спассеровать на сковороде с маслом лук, выложить порезанные ломтиками грибы. Подождать, пока выпарится вся жидкость, жарить около 7-8 минут. Начинку посолить.
Натереть картофель, добавить муку. Если сока выделилось много, часть слить. Консистенция должна напоминать тесто для оладий. Смесь посолить.
Выложить в смазанную растительным маслом форму картофельную массу, затем — грибы и снова — тесто.
Установить температуру 180 градусов, отправить форму в жарочный шкаф. Через 15-20 минут смазать подсушенную корочку растительным маслом и запекать бабку еще 30 минут. Нужно следить, чтобы верх не подгорел. Как только картофель подрумянится до золотистой корочки, накрыть форму фольгой.

Если вы не соблюдаете пост, готовое блюдо можно полить топленым маслом или подать со сметаной.

Еще один вариант постной бабки — с квашенной капустой, обжаренной с луком. Готовится так же, как с грибами.

Полезные советы

Раньше бабку делали в печи в чугунках. За неимением таковых сегодня ее запекают в сковородах, формах для хлеба. Используют и керамическую посуду, но это не лучшее решение.

Блюдо можно сделать без начинки, а подать со стаканом холодного молока. Чтобы бабка получилась вкуснее и нежнее, немного отжимают выделившийся сок и заливают смесь кипящим молоком (заваривают).

Подобие бабки можно приготовить в мультиварке. Для этого используется режим «Выпечка». Температура должна быть 130-140 градусов, время — от 45 до 80 минут.

Верх в этом случае не зарумянится. Чтобы корочка получилась со всех сторон, запеканку (так будет правильнее) после завершения программы нужно подержать под крышкой 15 минут, потом перевернуть и готовить на том же режиме еще около 20 минут.

Как снизить калорийность?

Третью часть картофеля нужно заменить кабачком.

Поборники аутентичности скажут, что это не настоящая картофельная бабка по-белорусски, что в ней нет и не может быть капусты, потрошков, фарша. Так и духовка — далеко не русская печь! Бабка тем и хороша, что позволяет экспериментировать с наполнением. Нет ничего плохого в том, что национальные кухни получают развитие.

Как приготовить бабку в мультиварке редмонд

Картофельная бабка в мультиварке Редмонд: рецепт с фото

Время: 90 мин.

Порций: 6-8

Сложность: 3 из 5

Картофельная бабка представляет собой традиционное белорусское блюдо, которое, по сути, является запеканкой, а по вкусовым качествам и аромату напоминает известные всем драники. Готовить подобное блюдо можно не только в духовке, для этой цели можно также использовать современную кухонную технику. Вкуснейшую картофельную бабку в мультиварке Редмонд сможет приготовить каждый, все очень просто.

Секрет создания бабки – это особая техника подготовки ингредиентов, а именно – измельчение картофеля на треки, благодаря чему блюдо приобретает особый вкус.

Запеченные перетертые овощи в сочетании с пшеничной мукой готовились еще в древности, уже тогда по достоинству была оценена простота изготовления и особый вкус овощного блюда.

Традиционно бабка запекается в горшочках, но на сегодняшний день технологию запекания можно немного изменить, что никак не отобразиться на вкусовых качествах готового блюда. Особый способ термической обработки ингредиентов внутри мультиварочной чаши способствует их скорейшему приготовлению. Процесс томления позволяет равномерно приготовить овощи, при этом сохранить полезные свойства каждого ингредиента.

Основой бабки является картофель, но можно разнообразить блюдо, добавляя несколько различных ингредиентов. Мясо сделает запеканку намного вкуснее и сытнее, а грибы внесут особый аромат. Для тех, кто придерживается основ диетического питания, не рекомендуется обжаривать лук на растительном масле, что сделает блюдо менее калорийным.

Секреты приготовления

Для того чтобы консистенция готовой запеканки получилась плотнее, можно добавить к натертому картофелю немного манной крупы (вполне достаточно будет 1ст. ложки).
Если используете мясо, отдайте предпочтение куриному филе, бабка получится диетической.
Обжаривайте лук исключительно на рафинированном масле, оно выделяет меньше канцерогенов при термической обработке продуктов.
Подавать запеканку лучше всего со сметанным соусом с добавлением свежей зелени и измельченного чеснока. Такое дополнение позволит обогатить вкус запеченного картофеля. Для тех, кто придерживается диеты, сметану можно заменить натуральным йогуртом, будет не менее вкусно.
При желании верх запеканки можно покрыть измельченным сыром, в этом случае удастся получить румяную и хрустящую корочку.

Испробуйте простой рецепт вкуснейшей картофельной бабки и вы убедитесь, что картофель бывает вкусным не только в отварной или жареном виде.

Ингредиенты:

Картофель	— 1 кг.
Сметана	— 50 гр.
Яйца	— 1 шт.
Мука	— 60 гр.
Лук	— 1 шт.
Растительное масло	— 35 мл.
Соль	— по вкусу
Перец	— по вкусу

Шаг 1

Очистите и хорошо промойте картофель.

Шаг 2

Луковицу следует очистить и мелко нашинковать.

Шаг 3

Клубни картофеля слегка просушите при помощи бумажного полотенца, а потом измельчите на мелкой терке. Смешайте с луком, добавьте соль по вкусу.

Шаг 4

Слегка отожмите картофельную массу, смешайте с куриным яйцом.

Шаг 5

Добавьте к содержимому миски требуемое количество муки, тщательно смешайте.

Шаг 6

Присыпьте картофельную массу молотым перцем, еще раз перемешайте все при помощи ложки.

Шаг 7

Добавьте к картофельному тесту необходимое количество рафинированного масла, при этом мультиварочную чашу смазывать не нужно. Выложите основу для бабки внутрь чаши, разровняйте верх. Установите программу «Выпечка» продолжительностью 60 мин.

Шаг 8

Переверните картофельную запеканку при помощи емкости для варки на пару, готовьте блюдо еще 30 мин.

Шаг 9

Выньте бабку из чаши, дайте ей остыть. Подавайте блюдо со сметаной, будет очень вкусно. Приятного вам аппетита!

Картофельная бабка в мультиварке: классическая, с фаршем и с салом

Содержание статьи:

Особенности приготовления в мультиварке
Картофельная бабка
Картофельная бабка с фаршем
Картофельная бабка с салом

{banner_pod-soderzhaniem}

Блюдо, под названием бабка готовили из муки и всего того, что можно было найти в доме. Иногда в основе блюда были овощи, например, тыква или кабачки. В некоторых странах баба или бабка была аналогом пасхальных куличей. Картофель, как продукт питания стал популярен в Европейских странах примерно с середины XIX века.

После того, как заморские клубни стали выращивать для еды, появилось множество блюд из них. Картофельная бабка — одно из них. Несмотря на то, что схожие рецепты есть в немецкой, прибалтийской кухне, многие кулинары считают картофельную бабку классическим блюдом белорусской кухни. Традиционно в него добавляли мясо, хороший кусок сала и подавали с жирной домашней сметаной. Готовили бабку в печи. Современные хозяйки могут приготовить картофельную бабку в мультиварке.

Особенности приготовления в мультиварке

Блюда, приготовленные в мультиварках, отличаются по вкусу от тех, которые готовят на сковороде или в духовке. Продукты равномерно прогреваются со всех сторон, они не нуждаются в постоянном перемешивании, в итоге еда получается значительно вкуснее. Картофельная бабка в мультиварке — не исключение.

Весь процесс приготовления в мультиварке можно разделить на два этапа:

обжаривания лука, сала, мяса или фарша;
добавление тертого картофеля и приготовление собственно бабки на режиме «Выпечка».

Мультиварка поможет приготовить очень вкусную картофельную бабку любой хозяйке, независимо от её кулинарного опыта.

{banner_vnutri-kontenta-1}

Картофельная бабка в мультиварке

Для того, чтобы картофельная бабка в мультиварке была приготовлена по рецепту, близкому к классическому белорусскому варианту, потребуется обжарить лук на постном масле или топленном сале, после чего добавить тертый картофель и продолжить готовить на режиме выпечка. На весь процесс уходит примерно 90 минут. Из них 20 минут нужно на подготовку продуктов.

Для 4 порций потребуется:

масло, постное 50 мл;
лук 180 — 200 г;
масло, коровье топленное 50 г;
мука 20 г;
картофельные клубни, неочищенные 1,2 кг;
соль 5 — 6 г или по вкусу;
яйцо;
сметана 100 г для подачи.

Способ приготовления:

Луковицы очистить, мелко порезать лук ножом .
Включить прибор на режим «жарка», влить масло и обжаривать лук в течение 7 — 8 минут. Он должен приобрести светлый золотистый цвет.

Картофельная бабка с курицей в мультиварке REDMOND — Фото рецепты для мультиварки

Я думаю всем известно, что это блюдо белорусской кухни, очень известное как и драники. Своими корнями этот рецепт уходит в глубокую древность. Еще в незапаметных времен были известны блюда из тертых или мелконарезанных овощей, чаще всего это были тыква, кабачки, морковь.

К концу 19 века это блюдо стало более распространенным. Знали его и белорусы, и украинцы, и евреи.

Так как в Белоруссии очень любят картофель и его там много, то и это блюдо они стали готовить из картофеля. И назвали его иронично – «бабка», еще можно встретить название «драчёна».

Основой этого блюда, как уже понятно, является картофель. А в него можно добавлять что угодно. Поэтому мы сегодня будем готовить это блюдо с курицей, с помощью мультиварки.

Картофельная бабка в мультиварке

Итак, нам понадобится:

— 500 гр. куриного филе;
— 200 гр. лука для начинки;
— 50 гр. подсолнечного масла;
— 800 гр. картофеля;
— 100 гр. репчатого лука для «бабки»;
— 2 ст.л. муки;
— 3 зубчика чеснока;
— 2 яйца;
— соль.

Приготовление:

Куриное филе нарезаем как можно более мелкими кусочками, лук полукольцами.

В чашу мультиварки наливаем масло, выбираем режим «Жарка», вид продукта «Мясо», время 10 минут.

Когда масло нагреется, высыпаем курицу и обжариваем до золотистой корочки. Затем добавляем лук и тоже обжариваем. Начинку перекладываем в чашку.

Теперь в другую чашку натираем на терке картофель и лук.

Вообще по классическому рецепту отжимать картофель не нужно. Но нам больше нравится, когда он отжатый, поэтому я слегка отжимаю и выливаю сок. Вы делайте на свое усмотрение. В картофель добавляем муку, яйца, соль по вкусу. Все перемешиваем.

Наша чаша с маслом после курицы, поэтому смазывать ее не надо. Выкладываем на дно половину «Бабки»,

затем выкладываем курицу,

сверху оставшуюся массу, выравниваем.

Выбираем режим «Выпечка» и устанавливаем время приготовления 50-60 минут.

После того, как картофельная бабка с курицей будет готова, аккуратно достаем ее на большое блюдо.

Приятного аппетита!

Автор статьи: Артеменко Анна

Картофельная бабка в мультиварке

Картофельная бабка в мультиварке (панасоник, редмонд, поларис, скарлет, мулинекс, витек, филипс и других моделях) рецепт, который особенно придется по душе любителям драников. Готовится бабка за 60 минут. Потребуются следующие продукты.

Ингредиенты для картофельной бабки в мультиварке:

картофель – 1 кг;
луковица – 1 шт. среднего размера;
мука – 2 столовых ложки;
соль и специи по вкусу;
растительное масло – 3 столовых ложки;
вареная колбаса или ветчина – 200 г.

Картофельная бабка в мультиварке с разными начинками: рецепт приготовления

Как приготовить картофельную бабку в мультиварке? Подготовьте продукты. Лук и картофель помойте и почистите. Натрите на самой мелкой терке. Добавьте муку, перемешайте. Ветчину или вареную колбасу порежьте на мелкие кубики. К тертому луку и картофелю добавьте колбасу.

Посолите, приправьте специями. Перемешайте. Смажьте кастрюльку МВ растительным маслом. Выложите подготовленную массу для картофельной бабки в мультиварку.

Какой режим (программа, функция) и сколько готовить по времени в мультиварке картофельную бабку .

Разровняйте поверхность. Включите программу «Выпечка». Готовится картофельная бабка в мультиварке 60 минут. После сигнала извлеките из мультиварки картофельную бабку. Подавайте со сметаной. Приятного аппетита!

Картофельная бабка в мультиварке видео

Картофельная бабка в мультиварке с куриным фаршем видео

Метки: Картофель. Закладка Постоянная ссылка.

Картофельная бабка в мультиварке (пошаговый рецепт с фото)

Картофельная бабка — это очень вкусное и сытное блюдо. А вот с помощью мультиварки процесс ее приготовления станет еще легче и проще, да и вкусовые качества не оставят никого равнодушным.

Картофельная бабка в мультиварке — очень простое блюдо, основными ингредиентами которого являются картофель, лук, подчеревина или бекон, сметана, яйцо. Самое главное, что сочетанные всех этих ингредиентов в едином целом приносит новый вкус и обеспечивает неповторимую картофельную корочку.

Этапы приготовления:

1) Необходимо пожарить небольшими кусочками подчеревину.
Можно, конечно, вместо нее использовать жирную свинину или же просто готовый бекон.

2) Жарить подчеревину до золотистого цвета.

3) На раскаленную сковородку с оливковым маслом (или же можно использовать подсолнечное) поместить заранее порезанный небольшими кубиками лук. Жарить на среднем огне до появления золотистого цвета.

4) Картофель очистить, потереть на крупной терке, добавить яйцо, измельченную подчеревину, сметану и заранее пожаренный лук, посолить и поперчить. Все хорошо перемешать до образования однородной массы.

5) Чашу мультиварки смазать сливочным маслом, выложить полученную картофельную массу. Установить программу «Выпечка», время приготовления 1 час.

6) Спустя указанное время картофельная бабка в мультиварке буедт готова. Можно ее вытащить.

7) Дождаться, когда она слегка остынет, и можно приступать к еде.
Не забудьте добавить сметаны в процессе еды. Картофельная бабка в мультиварке получается очень нежной, ароматной и с хрустящей корочкой. Всем приятного аппетита!

Ингредиенты:

Картофель 1 кг, подчеревина 100-150 г, сметана 1-2 ст. ложки, лук репчатый 2 шт., яйцо 1 шт., масло оливковое 2-3 ст. ложки, соль по вкусу, перец черный молотый по вкусу.

Картофельная бабка в мультиварке Редмонд

Время приготовления — 2 часа.

Как творить любые кулинарные шедевры, не тратя много времени? Мультиварка Редмонд — решение этой задачи. Даже бюджетная модель способна на настоящие подвиги.

К тому же пища в современных кухонных приборах получается более нежной, вкусной и полезной. Это относится и к нашему сегодняшнему рецепту, в котором мы хотим рассказать вам о приготовлении картофельной бабки.

Над выбором конкретного устройства ломать голову не обязательно. Блюдо прекрасно делается на программе «Выпечка». Это значит, что вы можете использовать многие модели (например, Redmond RMC-M90).

Ингредиенты для приготовления картофельной бабки в мультиварке Редмонд

Картофель — 1,5 килограмма.
Яйцо куриное — 3 штуки.
Бекон копченый — 200 грамм.
Мука пшеничная — 50 грамм.
Чеснок — 10 грамм.
Петрушка свежая — 5 грамм.
Масло сливочное — 5 грамм.
Масло оливковое — 150 миллилитров.
Соль, специи — по вкусу.

Способ приготовления картофельной бабки в мультиварке Редмонд

1) Натираем картофель на крупной терке. Затем измельчаем петрушку и чеснок. Бекон нарезаем кубиками по 2 сантиметра.

2) Смешиваем в отдельной таре картофель, яйца, бекон, чеснок, муку, зелень. Потом добавляем оливковое масло и приправы.

3) Смазываем чашу мультиварки сливочным маслом, выкладываем массу, разравниваем ее.

4) Закрываем крышку устройства, выбираем программу «Выпечка», время приготовления выставляем на 2 часа.

5) Нажимаем кнопку «Старт» для запуска процесса. За 1 час до конца приготовления переворачиваем бабку.

6) Доготавливаем до окончания программы с закрытой крышкой.

Выберите свою страну.

Выберите вашу страну или регион

Африка
Южная Америка
Океания
Европа
Азия
Северная Америка

Африка

Алжир
Ангола
Египет
Марокко
Южная Африка
Тунис

Южная Америка

Аргентина
Бразилия
Чили
Эквадор
Венесуэла

Океания

Австралия
Новая Зеландия

Европа

Австрия
Беларусь
Бельгия
Босния и Герцеговина
Хорватия
Кипр
Дания
Эстония
Финляндия
Франция
Германия
Греция
Исландия
Ирландия
Италия
Латвия
Лихтенштейн
Литва
Люксембург
Македония
Мальта
Черногория
Нидерланды
Норвегия
Португалия
Россия
Сан-Марино
Сербия
Словения
Испания
Швеция
Швейцария
Соединенное Королевство

Азия

Азербайджан
Китай
Гонконг
Япония
Казахстан
Сингапур
Вьетнам

Северная Америка

Багамы
Канада
Куба
Доминиканская Республика
Мексика
Панама
США

Компания REDMOND

Сделайте вашу жизнь проще

REDMOND RMC-M150E

Мультиварка идеально подходит для любого образа жизни, независимо от того, готовите ли вы только тосты с яйцами или считаете себя шеф-поваром — она проста и удобна в использовании. Просто поместите все ингредиенты в прибор, нажмите кнопку, и пусть приготовление готовится за вас. Свободное время проводите там, где это важно — с друзьями и семьей.

Выпекать, варить, жарить, готовить на пару, тушить, выпекать хлеб и йогурт;
Ешьте более здоровую пищу, которая сохраняет естественные витамины и минералы и требует меньше масла для приготовления;
Сэкономьте место в шкафах и сэкономьте деньги в кошельке, купив одно многофункциональное устройство;
Идеально подходит для небольших помещений и станет отличным дополнением любой квартиры-студии или комнаты в общежитии;
С легкостью перенесите мультиварку к бабушке, на дачу или на семейные встречи;
Безопасен в эксплуатации и имеет передовую систему безопасности.

Скороварка, пароварка, хлебопечка? Выбирайте мультиварку!

Производители предлагают широкий ассортимент бытовой техники с целью сократить время, затрачиваемое на приготовление пищи. Приобретение нескольких устройств не только стоит дороже, но и занимает больше места. Итак, какую бытовую технику выбрать? Как ты решишь?

ПЛИТКА

Скороварки и мультиварки очень похожи друг на друга и часто даже выглядят одинаково.Функция скороварки — готовить блюда под высоким давлением, экономя ваше время. Он герметичен, поэтому никто не сможет открыть его во время процесса. С другой стороны, мультиварки безопасны и просты в использовании, обладают большим количеством функций и более компактны. Они жарят, тушат, запекают и могут делать все это без постоянного контроля. REDMOND предлагает лучшее из обоих миров с комбинацией мультиварки REDMOND под давлением.

ПАРОВЫЕ

Приготовление на пару сохраняет в пище больше витаминов и минералов, чем любой другой метод приготовления, но пароварка — очень простое устройство с ограниченными возможностями по сравнению с мультиваркой или даже скороваркой.Кроме того, они могут занимать много места, и их нелегко хранить.

ХЛЕБОПЕЧКИ

Понятно, почему вас интересует хлебопечка. Ничто не сравнится со вкусом свежего домашнего хлеба! Хлебопечки упрощают процесс приготовления и чистки, занимая меньше времени и увеличивая подъем. Однако вам все равно придется покупать еще один прибор, который занимал бы больше места на вашей кухне.

МУЛЬТОВАРЫ

Мультиварка — универсальное решение, способное заменить все вышеперечисленные приборы.Каждая женщина мечтает иметь прибор, который сможет готовить за нее. К чему просто мечтать, если на рынке уже есть доступное решение? Вместо того, чтобы тратить время зря, размышляя и анализируя плюсы и минусы покупки отдельных приборов для вашей кухни (скороварки, пароварки, хлебопечки), почему бы просто не купить мультиварку и не избавиться от головной боли.

Мультиварка — единственное универсальное решение, позволяющее сэкономить место на кухне и сэкономить деньги в кошельке, купив всего один прибор.Вы также можете найти это устройство в сочетании с функцией приготовления под давлением. Режим скороварки значительно сокращает время и усилия, которые обычно требуются для пароварки, и предоставляет вам больше возможностей для здорового питания. В мультиварках REDMOND вы можете легко приготовить практически любое блюдо: выпечку, десерт, суп, овсянку, напитки, морепродукты и джем.

Вы можете готовить с открытой или закрытой крышкой в мультиварке или мультиварке под давлением. Готовьте все блюда под высоким давлением, сохраняя при этом все витамины и минералы.Мультиварка REDMOND оснащена паровым клапаном, который закрывается, как обычная скороварка, после того, как вы закрываете крышку. Однако, в отличие от обычной скороварки, мультиварка под давлением позволяет открывать крышку, перемешивать ингредиенты, при желании добавлять ингредиенты и пробовать их на вкус. Кроме того, мультиварки под давлением REDMOND имеют 4-х уровневую систему безопасности, которая предотвращает чрезмерное давление и слишком высокие температуры, поэтому устройство безопасно и не создает дополнительных проблем.Еще одно преимущество при покупке мультиварки — низкое энергопотребление. Средняя мощность мультиварки 500-700 Вт.

СУММАТЬ ВСЕГО

Мультиварка — незаменимый бытовой прибор. Сэкономьте свое время, деньги, место на кухне и купите мультиварку, разработанную специально для вас, чтобы она соответствовала вашему образу жизни и облегчила вам жизнь.

Выберите свою страну.

Выберите вашу страну или регион

Африка
Южная Америка
Океания
Европа
Азия
Северная Америка

Африка

Алжир
Ангола
Египет
Марокко
Южная Африка
Тунис

Южная Америка

Аргентина
Бразилия
Чили
Эквадор
Венесуэла

Океания

Австралия
Новая Зеландия

Европа

Австрия
Беларусь
Бельгия
Босния и Герцеговина
Хорватия
Кипр
Дания
Эстония
Финляндия
Франция
Германия
Греция
Исландия
Ирландия
Италия
Латвия
Лихтенштейн
Литва
Люксембург
Македония
Мальта
Черногория
Нидерланды
Норвегия
Португалия
Россия
Сан-Марино
Сербия
Словения
Испания
Швеция
Швейцария
Соединенное Королевство

Азия

Азербайджан
Китай
Гонконг
Япония
Казахстан
Сингапур
Вьетнам

Северная Америка

Багамы
Канада
Куба
Доминиканская Республика
Мексика
Панама
США

Что такое мультиварка?

ОДНО УСТРОЙСТВО, МНОГИЕ ВОЗМОЖНОСТИ

Мультиварка — универсальное решение, которое может заменить несколько кухонных приборов, сэкономив место на кухне и оставив больше денег в кошельке. Не нужно покупать другую сковороду, фритюрницу, пароварку, духовку и т. Д. — мультиварка все это сделает. Мультиварка REDMOND предлагает практически безграничные возможности для приема пищи с минимальными усилиями с вашей стороны.Теперь вы можете использовать любой рецепт или даже свое воображение, чтобы без труда приготовить еду. Мультиварка оснащена встроенным микропроцессором, который обеспечивает успешное и вкусное блюдо. Используйте его для приготовления супа, овсянки, сокосодержащих напитков, жарки (рыбы, мяса, птицы), приготовления вегетарианских блюд и морепродуктов, а также для выпечки десертов и выпечки.

Функции мультиварки

ПАР

Готовьте овощные, рыбные и мясные блюда — незаменимые при приготовлении диетических блюд.

STEW

Программа для тушения рыбы, мяса и овощей.

ВЫПЕЧКА

Эта программа позволяет печь печенье, пирожные, а также делать сырные и овощные запеканки.

ПОВАР

Используйте эту программу для приготовления овощей и бобов.

SAUTE

Программа для приготовления разнообразных мясных и рыбных блюд, птицы, жарки овощей, грибов и картофеля.

ЙОГУРТ

Приготовьте натуральный йогурт самостоятельно.

ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ

Не секрет, что жирная жареная пища вредна для нашего здоровья. Если здоровье нас самих и нашей семьи является главным приоритетом, то мультиварка — идеальное решение. Мультиварка оснащена антипригарным покрытием, которое позволяет готовить блюда практически без жира, сохраняя при этом естественный вкус, витамины и минералы в продуктах питания.Кроме того, чаша изготовлена из высококачественного сплава, который безвреден для нашего здоровья.

ПЕРЕДОВЫЕ ТЕХНОЛОГИИ

REDMOND стремится создавать мультиварки, которые обогатят вашу жизнь и сделают ее проще. Используя передовые технологии, мы создали универсальное решение — мультиварку, способную заменить полный набор кухонной техники (духовка, сковороды, фритюрница, пароварка). С мультиварками REDMOND возможности практически безграничны.Теперь вы можете приготовить еду без особых усилий.

Характеристики мультиварки

Бабка шоколадная гирлянда — Кулинарные рецепты

Вы нашли этот пост полезным, вдохновляющим? сохранить ЭТОТ ПИН в его доска блога в Pinterest. 😉

Вы нашли этот пост полезным, вдохновляющим? Сохранить ЭТОТ ПИН в его доска блога в Pinterest, 😉

Этот рецепт спонсируется королем Артуром мукой.

Я хотел бы представить вам самое удивительное, что может выйти из моей кухни за месяцы и месяцы. Конечно, за этот промежуток времени я сделал несколько хороших вещей, но ничто не может сравниться с волшебством этого шоколадного рецепта бабки. Первый раз, когда я сделал шоколадную буханку бабки, было очень давно, и хотя это было очень хорошо, у меня действительно не было соблазна делать это снова и снова.

Я уже планирую сделать этот рецепт еще раз до окончания праздников, потому что слишком хорошо, чтобы не делиться со всеми, кого я знаю. Это обманчиво простой и довольно прощающий рецепт, и это отличная новость, если вы хотели войти в чудесный мир бабки, но были напуганы. Это, без сомнения, единственный шоколадный рецепт бабки, который вам когда-либо понадобится.

В последние несколько недель у меня в голове был какой-то особенный рецепт отпуска, который я не мог удержать … бабушка моего старого друга пекла чай со вкусом лимона или мягкие кексы (это было так долго, что я точно не помню, ) и обсыпали шоколадной стружкой.

Я думаю, что уже упоминал, что мне действительно не нравятся цитрусовые ароматы в моих десертах, но комбинация лимона и шоколада, и пушистое качество печенья / пирога просто отлично работали вместе. Извините, я не получил рецепт, но этот шоколадный рецепт бабки привнес это чудесное сочетание ароматов и абсолютно феноменален.

Эта бабка начинается с густого теста с булочкой; Если вы никогда не делали булочки, они заполнены яйцами и маслом, благодаря чему с тестом легко работать. Это отличная новость, если вы новичок в выпечке дрожжей или немного запуганы бабкой (не надо!).

В тесто добавляется цедра лимона, и этого достаточно, чтобы добавить приятный тонкий аромат, но он никоим образом не доминирует в тесте и не делает его похожим на «лимонный десерт».

А потом начинка. Боже мой, этот фарш.

Это сочетание темного шоколада, какао-порошка, сливочного масла и сахарной пудры. Когда все перемешано и готово намазать на тесто, это ганаш консистенции. Я бы солгал, если бы сказал вам, что могу сдержаться и не принимать столовую ложку, прежде чем начну наполнять тесто. Я был на небесах.

В то время как бабки традиционно выпекаются в хлебных противнях, я хотел сделать что-то более особенное для праздников, поэтому, как только я разделил бревно теста, я заплел его и превратил в корону.

Как он и подозревал, он чудесно пекся со всеми этими кусочками теста и завитками шоколада.

Это не только красивая презентация, но и немного «разделение». Я мог полностью видеть его сидящим за столом рождественским утром по очереди, ломающим кусочки этой шоколадной бабки, пока играет рождественская музыка, а пол полон оберточной бумаги.

Это может стать традицией в нашем доме!

Год назад: Пряничный тортПять лет назад: Кексы сникердудл

Бабка шоколадная гирлянда

Количество порций: 14 порций (1 венок с бабкой). Приготовление: 30 минут. Приготовление: 30 минут. Время перерыва: 11 часов. Всего: 12 часов. Пышное булочное тесто, великолепная шоколадная начинка, расколотая, плетеная и в форме короны. самый декадентский праздничный завтрак!

Для массы

4¼ чашки короля Артура неотбеленная мука
½ сахарной пудры
2 чайные ложки быстрорастворимых дрожжей
Изюминка 1 маленького лимона
3 яйца
½ стакана воды
¼ чайной ложки соли
2/3 соленого масла, при комнатной температуре, нарезать на ¾-дюймовые кубики

Для шоколадной начинки

4½ унции темного шоколада
½ соленого масла
1/3 стакана подслащенного какао-порошка
½ чашки сахарной пудры

Простым сиропом

1/3 стакана воды
2/3 сахарного сахара

Обычные США Соединенные Штаты Америки – метрическая

Сделать тесто: В миске миксера, оборудованного крючком для теста, используйте свои пальцы, чтобы потереть цедру сахара и цедру лимона, пока весь сахар не увлажнится. Добавьте муку и дрожжи и перемешайте на низкой скорости, чтобы смешать, около 1 минуты. Добавьте яйца и воду и ненадолго перемешайте на низкой скорости, затем увеличьте на средней скорости и перемешивайте в течение 5 минут, пока тесто не соберется (сначала оно будет выглядеть очень сухим и мохнатым, хорошо).
Добавьте соль, затем добавьте в масло несколько кубиков за раз, перемешайте до полного включения в тесто. Продолжайте перемешивать на средней скорости около 10 минут, пока тесто не станет полностью гладким, эластичным и блестящим. Поместите тесто в большую смазанную маслом миску, поверните его, чтобы накрыть, затем накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на ночь.
Сделать шоколадную начинку: Поместите шоколад, масло и какао-порошок в среднюю миску и микроволновку с шагом 30 секунд до полного расплавления, помешивая после каждого (это займет около 2 минут). Взбить сахарную пудру до тех пор, пока она не будет хорошо добавлена, затем оставьте загустеть примерно на 30 минут. (Смесь должна иметь консистенцию гладкого ганча.)
Катание на бабке: Разделите тесто на две равные части. Работая по одной штуке за раз, раскатайте тесто на слегка посыпанную мукой поверхность в прямоугольнике размером 15 x 11 дюймов. Используйте смещенную лопаточку, чтобы распределить половину шоколадной смеси по тесту, оставляя границу ½ дюйма по краям. Нанесите немного воды вдоль длинного края самого дальнего от вас прямоугольника. Используйте обе руки, чтобы свернуть прямоугольник, начиная с ближайшей к вам стороны. Нажмите, чтобы запечатать увлажненный конец, затем обеими руками выровнять рулон. Он лежит на вашем шве.
Обрежьте примерно ¾ дюйма от обоих концов рулона с помощью зубчатого ножа. Используя тот же нож, аккуратно разрежьте рулон пополам вдоль, начиная сверху и заканчивая швом. Срезанные стороны аккуратно чередуйте, скрестив кусочки друг с другом, создавая оплетку. Повторите шаги 4 и 5 со вторым куском теста и оставшейся шоколадной начинкой.
Выровняйте большой противень с пергаментной бумагой. Аккуратно перенесите две косы babka в приготовленную сковороду и сформируйте круг, оплетая концы для непрерывного эффекта. Накройте влажной тряпкой и дайте ему расти в теплом месте в течение 1,5 часов (торт не увеличится вдвое, но увеличится примерно на 20 процентов).
Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту. Снимите тряпку и запекайте бабку, пока шампур, вставленный в центр теста, не выйдет чистым, а все обнаженные шоколадные вихри не станут твердыми на ощупь, примерно от 25 до 30 минут.
Сделайте простой сироп: Пока бабка печется, приготовь простой сироп. Смешайте воду и сахар в маленькой кастрюле и доведите до кипения на среднем огне. Как только сахар растворится, снимите с огня и отложите.
Как только бабка выйдет из духовки, протрите весь сироп равномерно по всей бабке (это покажется большим, но продолжайте чистить!). Сдвиньте пергаментную бумагу с противня к решетке для охлаждения проволоки. Дайте бабке полностью остыть перед подачей на стол. Бабка может быть завернута в полиэтиленовую пленку и храниться при комнатной температуре до 3 дней, или завернута в полиэтиленовую пленку и алюминиевую фольгу и заморожена до 1 месяца.

Если вы хотите испечь эту шоколадную бабку, как традиционный хлеб, сделайте следующее:

Смажьте две кастрюли размером 9 × 5 дюймов и выровняйте дно пергаментной бумагой. Работая с половиной теста за раз, после разрезания бревна теста вдоль, поместите две половинки рядом, обрежьте стороны вверх. Сожмите верхние концы, затем поднимите правую половину над левой половиной. Повторите это, но на этот раз поднимите левую половину над правой. Осторожно ущипните другие концы. Переложите формованное тесто в одну из форм для выпечки хлеба. Повторите со второй половиной теста. Встаньте, как указано выше, затем выпекайте в течение 30-40 минут, проверяя, что вы готовы, как указано выше. Смажьте простым сиропом, как указано выше, дайте ему остыть в течение 30 минут, затем снимите его с противней и поместите его на решетку, чтобы полностью охладить перед подачей на стол.

Пищевая ценность основана на порции. Калории: 433 ккал Жир: 20 г Насыщенные жиры: 12 г Холестерин: 76 мг Натрий: 61 мг Калий: 168 мг Углеводы: 56 г Клетчатка: 3 г Сахар: 23 г Белок: 7 г Витамин А: 525% Витамин С: 0,6% Кальций: 25% Железо: 3,3%

Вы нашли этот пост полезным, вдохновляющим? сохранить ЭТОТ ПИН в его доска блога в Pinterest. 😉

Картофельная «Бабка» в духовке: рецепт

Белорусские корни имеет картофельная «Бабка». В духовке это простое, но вкусненькое угощение вы приготовите быстро и без особых хлопот. А разнообразить его можно разными ингредиентами. Давайте окунемся в мир белорусских блюд.

Что это за угощение такое – «Бабка»?

Такое блюдо станет и идеальным завтраком, и обедом, и ужином. Это будет зависеть от того, какие ингредиенты вы в него добавите. Традиционно основной «Бабки» выступает картошка. Но современные хозяюшки оттеняют ее вкус разнообразными компонентами.

Продукты, которые добавляют в «Бабку»:

фарш;
грибочки;
овощное ассорти;
фасоль;
зелень.

Белорусские кулинары готовят «Бабку» со шкварками, а подают такое угощение со сметаной либо жирными сливками.

На заметку! Раньше белорусскую «Бабку» готовили в печах, используя для этого глиняные горшки. Сегодня такое угощение можно запекать не только в жарочном шкафу, но и в аэрогриле, а также в мультиварке.

«Бабка» картофельная в духовке: рецепт с грибочками

Как уже говорилось, в классическом исполнении «Бабка» готовится из картошки. Но мы предлагаем дополнить ее вкус грибочками. Проще всего использовать шампиньоны, поскольку они не требуют особой подготовки, в отличие от лесных грибочков.

Ингредиенты:

картошка – 0,8 кг;
яйцо;
мука (предварительно просеянная) – одна столовая ложка;
масло очищенное растительное;
шампиньоны – 0,3 кг;
лучок – одна головка;
соль;
перчик черный.

Приготовление:

Итак, подготовим все нужные нам продукты.
Очистим картошку. Промоем клубни. Натрем картофель на терке со средним калибром. Выложим картофельную стружку в миску.
Добавим к картошке просеянную муку, а также яйцо, перчик и соль.
Размешаем массу хорошенечко.
Грибочки промоем и просушим. Несколько штучек отложим пока в сторону. Они нам потом нужны будут для украшения нашей «Бабки».
Остальные шампиньоны нарежем небольшого размера кусочками.
Лучок очистим и нашинкуем среднего размера кубиками.
В сковороде прогреем масло очищенное растительное.
Выложим лучок и пару минут пассеруем его.
Затем добавим к лучку шампиньоны. Обжариваем до готовности.
Солим грибы с луком и посыпаем перчиком, размешиваем.
Теперь можем формировать «Бабку». Огнеупорную форму смажем маслом. Выложим в нее половину картофельной массы. Разровняем.
Затем распределим лучок с шампиньонами.
Последним слоем выложим оставшийся картофель.
Шампиньоны, которые мы отложили, нарежем красивыми пластинками.
Выложим их поверх заготовки.
Запекаем «Бабку» при ста восьмидесяти градусах, пока она не покроется красивой ровной золотистой корочкой.
Подаем «Бабку», пока она не остыла. Дополнить вкус угощения можно овощным ассорти.

Готовим белорусское блюдо с фаршем

Интересен вариант «Бабки» с добавлением фарша. Вы получите полноценное блюдо, к которому не требуется дополнительно готовить мясные угощения. Для него понадобятся такие продукты – полтора килограмма картошки, 500 г фарша (у нас – смесь куриной и свиной мякоти), три луковицы, 200 мл сметаны, морковный корнеплод, три-четыре зубка чесночка, две столовых ложки масла очищенного растительного, приправы, соль.

Чесночные зубочки очистим и пропустим через пресс. Добавим чесночную массу в фарш. Кстати, если фарш нужно разморозить, делайте это в естественных условиях – пускай он оттаивает на верхней полке холодильной камеры. Введем в фарш соль, а также приправы. Из приправ лучшим выбором станут тмин, перчик черный, укроп сушеный, а еще кориандр.

Вымешиваем фаршевую массу. Если она суховатая, добавьте немного очищенной водички (можно также использовать молоко). Оставим пока фарш настаиваться. Тем временем очистим лучок и морковный корнеплод. Морковку натрем на терке со средним калибром. Одну луковую головку нашинкуем кубиками. Пассеруем лучок с морковкой в масле растительном, разбавленном ложкой воды. Подсолим овощи и поперчим.

Остальные луковички нашинкуем тоненькими полукольцами. Обжарим их на масле растительном и пока отложим. Картошку очистим и промоем. Натираем клубни на терке с крупным калибром (так будет вкуснее). Выложим в картошку сметану (150 мл).

На заметку! Вместо сметаны можно взять кефир. Тогда «бабка» будет менее жирной.

Введем соль, а также обжаренные овощи. Вымесим массу. Нам надо, чтобы картофель дал сок. Обязательно попробуйте заготовку на соль, поскольку недосоленное угощение получится не слишком вкусным.

Огнеупорную форму «обработаем» маслом. Посыплем ее дно сухариками. Выложим в форму две третьих картофельной заготовки. Поверх нее распределяем фаршевую смесь. Потом выкладываем оставшуюся картошку. Смажем ее сметанкой. Посыплем заготовку пассерованными луковыми полукольцами.

Накроем форму листом фольги. Запекаем полчаса при ста восьмидесяти градусах. Потом уберем фольгу и продолжим готовить «Бабку» пятнадцать минут при двухстах градусах. Готово!

Творожная «Бабка» — изысканный вкус!

«Бабка» с творогом – идеальное угощение не только для взрослых домочадцев, но и для деток. Поверьте – все ваши близкие будут от нее в восторге! Для приготовления такого лакомства нужны такие продукты – десять картофелин, две луковых головки, 0,4 кг творога (лучше – домашнего), по 100 мл майонеза и сметанки, 25 г масла мягкого сливочного, одна столовая ложка масла очищенного растительного, соль.

Картошку почистим и промоем. Отварим ее до состояния полуготовности в слегка соленой воде. Творог разомнем с помощью вилки. Подсолим его и размешаем. Когда картошка остынет, нарежем ее кружочками толщиной в пять – шесть миллиметров.

Огнеупорную форму «обработаем» маслом мягким сливочным. Часть картофельных кружков выкладываем первым слоем, располагая их внахлест. Далее распределим часть творога. Лучок очистим и пассеруем на масле очищенном растительном. Выложим часть лука сверху творога.

Потом распределяем слои таким образом – картофельный, творожный, луковый. Последним слоем идет картофель. Сметану перемешаем с майонезом. Смажем полученным соусом верх угощения. Запекаем его двадцать пять – тридцать минут при двухстах градусах. Готово!

Читайте также:

Картофельная «Бабка», если творчески подойти к ее приготовлению, может стать настоящим кулинарным шедевром. Теперь вы можете готовить такие блюда. Приятного аппетита!

советов, хитростей и уловок, которые знала ваша бабушка

Она ходила на курсы домашней экономики

iStock.com/sorendis

Не расстраивайтесь из-за того, что не можете повторить приготовление бабушки. От нее требовалось научиться шить, готовить и многое другое на уроках домоводства, которые раньше были обязательными для женщин в старших классах школы. Теперь, если вы хотите научиться готовить, вы должны понять это сами, и это всего лишь один из способов, которым школа изменилась за последние несколько десятилетий.

Она обменивалась рецептами и советами по приготовлению со своими подругами

PeopleImages / E + через Getty Images

Она сама выращивала овощи

istetiana / Moment via Getty Images

Дом не был домом, пока в нем не было дома. сад, и эти свежие овощи сыграли решающую роль в приготовлении бабушкиных блюд. К счастью, бабушка знала, что из свежих семейных помидоров, сорванных прямо с виноградной лозы, получается несравненный соус для пасты. И даже если ей приходилось время от времени ездить в продуктовый магазин, бабушка всегда знала, какие продукты есть в сезон и когда.

Она готовила еду с нуля

iStock. com/taseffski

Бабушка понимала, как важно делать все вручную. Она знала, что лучший кулинарный прием для повара-любителя — не срезать углы. А для вашей бабушки сосиски — это не просто то, что вы покупаете пачками. Она приправляла свинину, сама набивала сосиски и , затем жарила их на ужин.

Не боялась жира …

iStock.com / mphillips007

Она умела импровизировать

Jose Luis Pelaez Inc / DigitalVision через Getty Images

Она приготовила на ощупь и вкус

SolStock / E + через Getty Images

Она использовала le MSPhotographic / Shutterstock

Бабушка умела быть бережливой, что, верьте или нет, сделало ее отличным поваром. Она не боялась использовать в готовке на следующую ночь остатки мяса или стручковую фасоль.Избегать пищевых отходов и проявлять творческий подход на кухне было делом бабушки, поэтому она знала все блестящие способы использовать оставшуюся курицу.

У нее было много опыта

kate_sept2004 / E + via Getty Images

Готовим с бабушкой — жизненные проблемы

Время от времени мои бабушка и дедушка будут приходить в дом в гости (то есть проверять меня), потому что моя бабушка хочет убедиться, что я не схожу с ума, живя в одиночестве (она также звонит мне каждый день . .. ну, просто чтобы убедиться).

Она также, кажется, думает, что я каким-то образом насильно морила себя голодом, решив иногда есть вегетарианство (она твердо верит в идею, что если есть только овощи, то это не сработает. Большой мясоед, моя бабушка ) или за счет того, что я принес свои скупости в продуктовый магазин (какой вред в экономии денег, люди !?).

И теперь, когда мои бабушка и дедушка полностью разбираются в технологиях, с их модным новым планшетом Samsung, адресами электронной почты Yahoo и регулярным использованием Skype, они также полностью осведомлены об этом веб-сайте.

И это очень хорошо для ВАС, друзья мои. Потому что, узнав об этом блоге о еде, моя бабушка сразу же приступила к работе, записывая все рецепты, которые она хотела приготовить во время своего последнего визита, и мы приготовили кучу разных блюд, пока она была здесь. Все, от ее версии тушеной свиной грудинки в шанхайском стиле до легкого летнего холодного салата из тофу. Это блюда, на которых я выросла, и они исходят от самой старушки.

Мои дедушка и бабушка родились в 1940 году, что означает, что они жили в разгар Культурной революции в Китае.Так что да, еды у них было немного. Есть пара старых историй о соленой свиной голове и трагическая история о паре ДЕЙСТВИТЕЛЬНО особых уток, которые убежали (буквально … они выбежали за дверь и улетели), но в основном их диета состояла из овощей и крахмалов. . По сей день моя бабушка ненавидит сладкий картофель, потому что она съела очень много его за это время своей жизни. Они приехали в Штаты в начале 80-х, и давайте просто скажем, что их первая поездка в местный продуктовый магазин была огромным культурным шоком для всех участников.

Но это было тогда и, к счастью, сейчас. И в настоящее время мы делаем МНОГО еды. Я буду публиковать рецепты, которые мы приготовили в течение следующих нескольких недель, вместе с некоторыми другими вещами, которые мы, конечно же, делаем в процессе. Я дам вам знать, если это рецепт «бабушки», чтобы вы знали, что нужно уделять больше внимания.

А теперь, извините, у меня есть кое-какие остатки еды.

секретов бабушкиной кухни I Рецепты I Coqui the Chef

Было вкусно!

Нет ничего более приятного, чем когда кто-то произносит сладкие слова «это было восхитительно!» Но вскоре после того, как ваши аплодисменты утихают, вы понимаете, что все еще смотрите в пустую кастрюлю.Мы всегда задаемся вопросом, не станет ли наше следующее блюдо катастрофой. Иногда приготовить отличную еду так же просто, как иметь правильные инструменты, ингредиенты и, конечно же, страсть.

Как пуэрториканец, я научился ценить нашу страсть к еде. Я помню, как рос и видел, как моя Абуэлита (бабушка) смешивала ингредиенты, как сумасшедший ученый, на кухне. Запах специй и трав наполнил лабораторию, пока она медленно варила желтый пушистый рис. Ее руки были наполнены специями, и звук звенящих горшков дал мне понять, что готовится что-то волшебное.

Воспоминания

Мое любимое время было, когда мы ходили на овощной и фруктовый рынок. Она взвесила продукт руками, затем понюхала, сжала и долго смотрела на текстуру. Я думал, что она сумасшедшая, , но потом я заметил, что все делают то же самое. Тогда я подумал: «Наверное, поэтому ее еда такая вкусная.«Когда я стал старше, я понял, что это лучший способ выбрать продукцию.

Вы знаете, что вы пуэрториканец, когда…

Теперь, когда я стал взрослым, мы с друзьями рассказываем анекдоты «Вы знаете, что вы настоящий пуэрториканец, когда у вас есть что-нибудь с флагом Пуэрто-Рико» , ну сами понимаете. Забавно, потому что это правда. У меня есть пилон (ступка и пестик) и тостонера (деревянный пресс для приготовления жареных бананов). Я мог бы представить себе выражение лица моей семьи, если бы не знал. Когда моя бабушка впервые пришла ко мне домой, она пошла на кухню и спросила, купил ли я пилон. Когда я сказал ей, что нет, ее чанклета вылетела, как летающая тарелка, и ударила меня по голове. Для справки, моя бабушка не оскорбляет; она показывает свою жестокую любовь … трудный путь.

Ой, и не надо начинать с трав и специй! Если в пище не было свежей кинзы или специй, ну… олвидат! (забудь это!). Я объяснил бабушке, что Я живу в квартире в Нью-Йорке, и мне трудно выращивать собственные травы и специи.«Тогда покупайте только самое лучшее», — сказала она мне. Итак, пока я покупал лучшее качество, в глубине души я знал, что мои блюда будут иметь фантастический вкус. Я всегда восхищался ее вкусом и любовью к свежести.

Я люблю делиться историями о mi abuelita. Слушайте наш подкаст

Grand Dishes: кухонные истории наших бабушек | Еда

«Она готовит так, как никто из моих знакомых», — говорит Анастасия Миари о своей бабушке, которую также зовут Анастасия Миари (ее внуки зовут ее Яйя — греческое слово «бабушка»), которая живет одна в крошечном домике на Корфу. .«Она довольно свирепа, но она готовит самые феноменальные блюда на открытом огне, ей 80, и она действительно показывает свою любовь ко мне и остальным членам моей семьи через посуду, которую ставит на стол».

Анастасия Миари (слева) и Иска Луптон, основатели проекта Grand Dishes. Фотография: Карен Робинсон / The Observer

. Пару лет назад, когда она пыталась уговорить Яайя, Миари, 28-летняя журналистка, живущая в Лондоне, пришла в голову мысль: «Было бы здорово, если бы сделать книгу бабушкиных рецептов и рассказов? » Она рассказала об этой идее своей университетской подруге Иске Луптон, креативному директору, отношения которой с ее бабушкой также связаны с едой, и вместе они создали Grand Dishes .

Сначала они взяли интервью у своих бабушек. «Для твоей Яйи, — говорит 29-летняя Луптон, — это ее образ жизни, весь ее день вращается вокруг того, что она собирает и готовит. Для моей бабушки [Маргит] это больше похоже на празднование. Все ее семейные события связаны с едой ».

Проект начал формироваться в Интернете, отрывки из их интервью появились на granddishes.com, победившем в 2018 году в номинации «Лучший блог Гильдии писателей-кулинаров» (полные версии будут опубликованы в книге, в настоящее время краудфандинг не привязан.com). «Чем больше людей мы говорили о том, что мы делаем, — говорит Миари, — тем больше людей говорили:« У меня есть бабушка, у которой нужно взять интервью »».

«Сначала мы думали, о, мы «Лучше бы проверить, есть ли у этого хорошая история», — говорит Луптон. «Потом мы поняли, что любой, кто дожил до 70 лет, может рассказать так много историй. Пока у них есть собственный рецепт, мы просто знаем, что истории появятся ».

Зена Абрамсон, 89, северный Лондон «Когда мои мальчики были маленькими, они спрашивали, что мы ели на ужин.Я бы сказала: «Мы собираемся поесть»: Зена Абрамсон. Фотография: Карен Робинсон / The Observer

Я выросла в Йоханнесбурге и там обзавелась семьей. Затем, в 30 лет, я сказала мужу: «Пора ехать» — я знала, что Южная Африка не подходит для моих детей, — поэтому мы собрали все и начали с нуля в Лондоне.

Жизнь в Англии была очень насыщенной. Я работал с Revlon в течение 20 лет, проводя рекламные акции по всей стране, поэтому готовить для голодной семьи нужно было быстро. Если бы я делал стейк, я бы подавал его с луком, томатным соусом и Вустерширским соусом и называл бы его стейком из обезьяньей железы.Это было их любимым. Я могу приготовить очень хороший ужин за 10 минут.

С юных лет я следила за тем, что ем, и, как мне кажется, у меня идеальное тело для моего возраста. Я вижу, что у меня есть определенное количество белка, овощей и фруктов. Я делаю смузи каждый день из пяти или шести разных фруктов. И стараюсь не перекусывать, особенно после ужина. Я никогда не взвешиваюсь — я знаю по одежде, набираю ли я вес — и мой метаболизм, кажется, улучшился с возрастом. Сегодня я могу съесть больше, чем когда был маленьким.

В моей жизни было трое мужчин. Двое из них умели готовить. Мой муж — мы были женаты 37 лет — время от времени помогал. Следующим был англичанин, очень англичанин: он обычно просто сидел за столом и ждал, пока его обслужат. Последний, американец, был ученым-ракетчиком. Мы вместе 14 лет. Сейчас ему 91 год, и он живет дома. Я все еще хожу в гости, но в основном я здесь, в Лондоне, одна. Через неделю мне исполнится 89, и я в хорошей форме. У меня действительно рак: хронический лейкоз.Но я просто продолжаю жить своей жизнью.

Маргит Верко, 90, Эксетер «Мои внуки любят то, что они называют моей« бабушкиной морковкой »: Маргит Верко. Фотография: Карен Робинсон / The Observer

В детстве в Германии я наблюдала, как готовят моя мама и бабушка, и в конце концов они позволили мне помочь. У нас будут типично баварские блюда, такие как knödel , что-то вроде клецки. Их приготовить довольно сложно: нужно натереть сырой картофель и смешать его с очень жидким картофельным пюре, и, разобрав все на части, вы снова собираете их вместе. Я думал, что это было очень весело.

Однажды в 1938 году, когда мне было 10 лет, мама забрала меня из школы. Она поехала прямо в ближайший аэропорт, припарковала машину, оставила в ней ключ, а затем забронировала рейс, на который мы сели в тот же день. Я так и не узнал, что именно вызвало это решение, но оно спасло нам жизнь — мой отец был евреем.

В Англии я отчаянно стремился стать полностью англичанином. Когда я гулял с мамой по городу, я всегда старался, чтобы она не разговаривала так шумно.Она, конечно, выпустила кошку из мешка, и люди узнали бы, что мы иностранцы. Нас действительно нигде не приветствовали.

Когда я начал готовить для себя, будучи студентом Королевского музыкального колледжа, это была в основном английская еда. Но, думаю, было интереснее готовить по старинным немецким рецептам. Мне полагалось, что я буду заниматься музыкой всю дорогу, но я вышла замуж, появились дети, а времени не было.

Сейчас я просто обожаю яичницу на шпинате. Мои внуки любят то, что они называют моей «бабушкиной морковкой». Вы нарезаете морковь мелкими кубиками и готовите ее на масле с жареным луком и, может быть, с несколькими каплями лимонного сока, а в конце — массой петрушки. Так что они были очень вкусными.

В наши дни я не очень люблю готовить. Я устраиваю беспорядок на кухне. Сейчас мне 90, это не удивительно, правда?

Rajni Jesrani, 79, Leicestershire «Все мои внучки любят готовить, но их путь — не мой. Мой путь совершенно старый »: Раджни Джесрани.Фотография: Карен Робинсон / The Observer

В свое время нам говорили, что вы должны пойти к родственникам, чтобы вы научились готовить. Но моя мама очень хорошо готовила, поэтому я сначала всему научился у нее. Потом я вышла замуж, и моя свекровь тоже хорошо готовила. Так что я учился у обеих дам, и я все еще интересуюсь кулинарией.

В Дар-эс-Саламе, где я вырос, мама научила меня готовить закуски, карри и овощные блюда. Сладкие блюда я узнала от свекрови в Гуджарате, потому что мои родители не очень любили их. Все это была вегетарианская еда, тогда у нас даже не было яиц. А моя свекровь очень строго относилась к луку и чесноку [некоторые индусы их не едят]. Я по-прежнему готовлю вегетарианскую пищу — без яиц, без мяса, без рыбы, — но использую много йогурта. Я всегда всем говорю, что моя кожа не такая морщинистая из-за йогурта.

Мы уехали из Танзании в Англию 45 лет назад. Мои дети и мой муж поселились очень быстро, но я не устраивалась два года. Я все время плакал, потому что скучал по семье.Но я получил очень хорошую работу в Corah & Sons, еврейской компании, которая шила одежду для Marks & Spencer. Это была хорошая оплата, хорошие люди, все хорошее, так что в конце концов я устроился. Мы живем в Лестере 45 лет, и теперь это мой дом, я не хочу никуда ехать.

Еще когда работал, успевал готовить. Мой муж может делать тосты только с фасолью, но он очень помогает по хозяйству. Мои дети очень хорошо едят, у меня никогда не было проблем. Я люблю готовить для них закуски — я всегда делаю свой Бомбейский микс. По крайней мере, до сих пор: я не знаю через 12 месяцев, смогу я это сделать или нет, из-за моего возраста.

Дочь моей дочери и две дочери моего сына, все они любят готовить, но их путь — не мой. Мой путь полностью старомоден. Им нравятся мои настоящие карри — чечевичное карри, карри, которое я готовлю с йогуртом. Им очень нравится моя еда. Иногда мне звонят и говорят: «Бабушка, сделай нам эту вещь».

Дженни Уайлд, 77, Нортгемптоншир «Я все еще готовлю каждый день, потому что у меня есть договоренность с вдовцом, который приходит поесть в шесть и ходит в семь»: Дженни Уайлд.Фотография: Карен Робинсон / The Observer

Еда — это большой кусок моей жизни. У моего мужа было трое детей от предыдущего брака, и у меня было трое с ним, так что в итоге у меня осталось шестеро детей, и мне пришлось заботиться о них всех. Раз или два мне приходилось говорить: «Да ладно, я не подливаю яд, ты ешь то, что я тебе даю». В противном случае они все съели.

Мой муж не готовил, он был занят на работе. Он уходил рано, и я всегда ждал, когда он входил. Я никогда не обижался на это.С трудом сдерживаюсь — сегодня утром приготовила кокосовые тарталетки. У всех детей была своя небольшая работа: один убирал со стола, другой наполнял посудомоечную машину, а третий сушил. Мой муж не помог, но он был чудесным и любящим. У меня был очень счастливый брак.

Я все еще готовлю каждый день, потому что у меня есть договоренность с вдовцом, который приходит поесть в шесть и уходит в семь. Раньше я готовила для парня, который работал на моего мужа, но он внезапно умер, поэтому я позвонила Джону и сказала: «Пэт ушел, я приготовлю для тебя.Итак, он подходит, поужинает со мной и расплачивается за это, проводя меня в кино. Две недели назад я делал карбонад из говядины, и он никогда о нем не слышал. Но он все съедает. Как будто собака в конце концов облизала тарелку.

Мои обеды не обходятся без пудинга. Я делаю по одному каждый божий день и стараюсь как можно больше их варьировать. Но я не очень сладкоежка. Много лет назад я попал в дорожно-транспортное происшествие, и меня прописали лекарством, которое, как мне кажется, повлияло на мои вкусовые рецепторы, а также повредило мою нервную систему, потому что я не люблю торты, как раньше.Я все делаю сама — джемы, чатни — я вообще ничего не покупаю, никогда не покупала с тех пор, как мой старший ребенок родился в 1968 году. Я тоже выращиваю все свои овощи, без химикатов. У меня большая теплица, и угадайте, что я делаю, я все еще разливаю свои помидоры в бутылки. Вы используете их, как консервированные помидоры. Я не покупал буханки хлеба за 50 лет.

Шева Хагос, 60, южный Лондон «Я никогда, никогда не готовлю по книгам рецептов, я просто готовлю»: Шева Хагос. Фотография: Карен Робинсон / The Observer

Когда я была моложе, меня больше интересовало создание вещей — строительство и ремонт — чем приготовление пищи.Но когда мой сын Дэниел учился в университете, я открыл небольшую кофейню в Вулидже, на юго-востоке Лондона. Мы подавали британские блюда: картофель в мундире, курицу для коронации, тунец-майонез. Когда это не сработало, мы всей семьей решили изменить его на эритрейский ресторан под названием Blue Nile.

Все рецепты были выбраны семьей на основе еды, которую я готовил дома. kitcha fit-fit (хлеб питта, обжаренный на масле со специями и эритрейскими специями, поданный с йогуртом) — фаворит Даниила, я обычно готовила его по воскресеньям на завтрак.Мой муж Хабте любит ful (теплое тушеное мясо из фасоли, подаваемое с вареным яйцом). Мой любимый — hamli (шпинат, приготовленный с чесноком, перцем чили и оливковым маслом). Это напоминает мне Эритрею, где я вырос — моя бабушка выжила бы, если бы мы приехали в гости.

Я никогда, никогда не готовлю по рецептам, я просто готовлю. И я получаю удовольствие от готовки — когда я смотрю на кого-то, кто наслаждается моей едой, это лучшее. Мой муж мало что делает на кухне, хотя ему удалось приготовить соус болоньезе, когда я сломала ногу. Это меня очень впечатлило, но потом он сказал: «Не испытывай удачу». Еще он время от времени готовит яичницу — мальчики называют ее известной папиной яичницей — и меня это устраивает.

Обучение готовке происходит изо дня в день. Вы пробуете что-то и думаете, что это не выглядит и не имеет приятного вкуса, поэтому вы поправляете это. Кроме того, когда приходят клиенты, я всегда смотрю, едят они это или нет. Я их спрашиваю: «Это нормально? Хотите еще одну? » Это хорошо, потому что помогает тебе поправиться.

Еда важна, это как топливо для машины, но мы не должны зацикливаться на этом.Когда два моих мальчика были совсем маленькими, они спрашивали меня, что мы будем есть на ужин. Я никогда не говорил: «У нас будет паста». Я бы сказал: «Мы поедим». Пока я кладу еду на стол, это важно, а не выбор. Мы так много получаем, что должны быть довольны тем, что у нас есть. Зачем усложнять? Если сегодня вы не можете есть рыбу, съешьте курицу или чечевицу.

Нашему первому внуку, Сами, сейчас два года, а наша вторая, Зоя, родилась в прошлом месяце. Для нас это очень интересное время.В этом мире так много матерей и бабушек, которые не могут прокормить свою семью, поэтому нам очень повезло, нам очень повезло, что у нас есть много еды.

granddishes.com; unbound.com/books/grand-dishes

Приготовление и переделка бабушкиного печенья

Джеймс Т. Пэрриш-младший

Фото Джеймса Пэрриша-младшего

Как и многие из вас, я вырос за столом моей бабушки. Некоторые из моих самых ранних и самых теплых воспоминаний связаны с воскресными обедами (это полдник для тех из вас, кто не вырос на Юге) в ее доме в Северной Каролине.После церкви в Benson United Methodist мы ехали тридцать минут на север до Микро и ели воскресный ужин, который мог сравниться с любым праздником Благодарения. В ее огороде будут разные овощи — горох, бобы, кабачки, капуста, кукуруза, помидоры и домашние соленья — одно или два вида мяса (обычно жареный цыпленок, куриное тесто, стейк из гамбургера с подливкой, деревенская ветчина или жареный рыба), пирог или пирог (или и то, и другое), иногда кукурузный хлеб (hushpuppies) и печенье, всегда печенье.

Много лет спустя, после того как мы с женой Кэти переехали из Чапел-Хилл, Северная Каролина, в Ричмонд, Вирджиния, мы вернулись домой на один из тех воскресных обедов, и я спросил бабушку, помнит ли она, как она впервые приготовила печенье.Ее лицо просветлело, когда она рассказала мне историю того первого раза, когда ей было одиннадцать лет, старшей из девяти детей. Я спросил ее, можем ли мы с Кэти приехать однажды на выходных, чтобы я мог записать ее историю и снять на видео, как она готовит печенье. У меня было много причин, по которым я хотел это сделать, но в основном я хотел научиться делать ей печенье, поскольку никто из моих ближайших родственников не знал, как это сделать.

В то время я работал над документальным фильмом о конвенте южных певцов евангелия в моем родном городе (это другая история), и у меня был доступ к высококлассной аудиоаппаратуре.Мне также очень нравились фильмы Super 8, которые были вытеснены видео в качестве предпочтительного формата домашнего кино. Поэтому я записал звук и изображения отдельно, запечатлел ее историю на цифровом аудио и снял процесс изготовления печенья на Super 8.

Приготовление Бабушкин печенье было для меня горько-сладким опытом. Я снимал фильм в 1999 или 2000 годах, но не редактировал его до 2003 года, когда у бабушки диагностировали позднюю стадию рака, и она находилась дома в хосписе. Она и одна из ее невесток смотрели со мной фильм, смеясь и сравнивая свои методы изготовления печенья.Через несколько дней она умерла.

Несколько дней назад я решил удивить свою семью, сделав бабушкиное печенье. Я сделал одну тренировочную пробежку с Кэти и нашими детьми, Логаном и Уэйверли, которая оказалась лишь немного лучше, чем первая тренировка бабушки. Несмотря на мой страх неудачи, я пошел дальше и испек печенье для той трапезы в День Благодарения. К всеобщему удивлению, в том числе и к моему собственному, они «были на вкус как бабушкины» и были достаточно хороши, чтобы мама попросила меня приготовить их снова для дяди Дональда (ее брата) и тети Мари на следующий день, а затем еще два раза в выходные. С каждым разом им становилось лучше.

Однако самое лучшее в создании фильма и печенья то, что мои дети, родившиеся после смерти бабушки, говорят о ней так, как будто они ее знали. И я думаю, что они это делают, потому что каждый раз, когда мы печем ей печенье или смотрим фильм, бабушка жива-здорова и с нами.

Рецепт, данный мне бабушкой:

Три горсти муки
Кусок сала
Стакан пахты

Бабушкиное печенье от Джеймса Пэрриша на Vimeo.

10 главных советов для молодой бабушки

Спасибо, что поделился!

Быть молодой бабушкой — это интересно и замечательно! Вы, наверное, много советовали по поводу бабушек и дедушек, не так ли? Что ж, я кое-чему научился! Позвольте мне поделиться с вами несколькими главными советами для бабушки впервые.

10 главных советов для новой бабушки

Все начинается, когда вы получаете известие: «Ты собираешься стать бабушкой!».

Возможно, вы предвидели это, слышали «слухи» о том, что они пытаются, или понимали горе, через которое они уже прошли, надеясь стать родителями.

Возможно, вы даже не ожидали этого!

Как бы то ни было, это не имеет значения.

Бабушка и дедушка шагнули в ваше будущее. Вы готовы?

Дайте совет, если спросите.

Это относится ко всему, что связано с младенцами, начиная с того момента, когда вы слышите новости.

Будущие родители найдут свой путь или попросят у вас совета, если он им понадобится.

Детские «процедуры» изменились с тех пор, как вы сами стали родителями.

Давать непредвзятые, некритические советы, когда их просят.

Это страшная вещь — быть беременной, гадать, что ждет маму и папу, и забирать домой новорожденного.

Специально для начинающих родителей. Дайте им время найти свой путь, но будьте рядом, когда вам нужно.

Поддерживай новую бабушку.

Будьте там, но не мешайте.

Сообщите новым родителям, что вы доступны и готовы помочь.

Но не переусердствуйте. Быть новым родителем может быть нелегко и сложно.

Не дайте им лишних поводов для беспокойства.

Позвольте им весело провести время с их новой маленькой семьей.

Будь доступной новой бабушкой.

Как часто бабушки и дедушки должны видеться со своими внуками

Держите свое мнение при себе.

Подавите желание исправлять, осуждать или критиковать решения, принятые в отношении ухода за новорожденным.

Если вы на самом деле не видите, что ребенку причиняется неминуемый вред, лучше обсуждать свои проблемы с пониманием, чем спрашивать «о чем, черт возьми, вы думаете?» подход.

Будь новой доброй бабушкой.

Похожие сообщения:

Установка границ для чрезмерно рьяных бабушек и дедушек

Послание моим внукам: вещи, которые я хочу, чтобы мои внуки знали

Подготовьте свой дом.

Если вы хотите иметь возможность присматривать за детьми или даже чтобы ваш внук навещал ваш дом, вам нужно сделать его безопасным и удобным.

Проверьте на наличие опасностей и удалите или замените то, что требует внимания.

Имейте под рукой такие принадлежности, как салфетки, несколько подгузников, одеяло и, возможно, кроватку или переносные приспособления для сна.

Ваши дети с большей вероятностью оставят ребенка на вашей попечении или придут в гости, если они будут чувствовать себя комфортно в вашем доме.

Осведомленность ребенка о безопасности и наличие нескольких предметов первой необходимости поможет им успокоить разум. Будьте сознательной новой бабушкой.

Как бабушка впервые, вы наверняка захотите сфотографировать этого малыша.

Не забывайте брать с собой фотоаппарат или хотя бы телефон, когда заходите в гости.

Сделайте ваши визиты приоритетными. Вместо того, чтобы пытаться сделать идеальное фото, попробуйте идеальное соединение.

Попросите кого-нибудь еще сфотографировать вас с новым внуком.

Когда они подрастут, им понравится видеть себя младенцами, и они будут знать, что вы были там.

Заинтересуйтесь новой бабушкой.

Начните процесс сохранения памяти, как только обнаружите, что собираетесь стать бабушкой.

Заведите дневник, запишите, что вы чувствуете, напишите истории об их рождении с вашей точки зрения.

Сделайте памятную книгу, альбом для вырезок или фотоальбом. Вы даже можете завести блог.

Выберите метод или комбинацию методов, чтобы сохранить эти драгоценные моменты.

Младенцы недолго остаются младенцами — помогите себе вспомнить дни. Будьте новой бабушкой, рассказывающей истории.

Как будут называть вас ваши внуки и будущие внуки?

Нана, Мими, бабушка, бабушка? Выберите имя, которое будет отличать вас от других бабушек и дедушек.

Когда родители обратятся к вам, ребенок поймет, что они говорят о вас.

Будьте признанной новой бабушкой.

Чтение для ребенка — отличный способ установить контакт.Сделайте так, чтобы книги были доступны для чтения, пока вы обнимаетесь.

Слышать свой голос, узнавать вас поближе и рано начать ценить чтение — это лишь некоторые из причин, по которым следует читать своему внуку.

Будь новой бабушкой в образовании.

Люблю этого ребенка.

Еще один важный совет для новой бабушки — каждый ребенок индивидуален.

Нет двух одинаковых людей, и ваш внук должен быть идеальным в ваших глазах.

Безоговорочно принимайте этого ребенка, выражая свою любовь при каждой возможности.

Их всего один раз.

Ваши отношения с внуком начинаются с первых же моментов, когда вы вместе.

Эта связь, которую вы формируете, будет хорошим началом! Будь любящей бабушкой.

Поделись любовью.

В жизни этого ребенка есть и другие люди, которые тоже хотят показать свою любовь.

Будьте внимательны и приветливы к тем, кто хочет узнать вашего внука.

Как говорится, нужно село.

Милостивое предоставление места другим поможет обогатить ваш собственный опыт общения с вашим маленьким человеком.

У него достаточно любви, чтобы ходить вокруг да около.

Будь великодушной бабушкой.

Будь прекрасной бабушкой!

Итак, вы прочитали несколько отличных советов для новой бабушки.

Вот еще несколько советов от других родителей, бабушек и дедушек: Совет для будущих бабушек и дедушек. Советы из этого поста были включены!

Стать бабушкой и дедушкой может быть полезным и полезным опытом для всех, кто в ней участвует.

Постарайтесь стать лучшей бабушкой в мире, используя эти советы для новых бабушек.

Младенцы будут видеть в вас «лучшую» бабушку с самого начала, поэтому устанавливайте связь пораньше и продолжайте в том же духе!

Оно того стоит!

Продолжай передавать любовь,

Совет дня от бабушки: Лучшее, что можно подарить своим внукам, — это не материальные вещи. Ваше время и ваша любовь имеют наибольшее значение.

Возможно вам понравится:

101 простая вещь, которая делает меня счастливым: это мелочи жизни

Чрезмерно усердная бабушка: устанавливая границы для бабушек и дедушек

Быть новой бабушкой — это приключение

Спасибо, что поделился!

«Бабушка, поедающая печенье» получает уроки кулинарии по национальному телевидению

Когда в прошлом месяце семья собралась на ежегодный рождественский ужин «Джой Хэм» Джой Блессинг, их ждал сюрприз: ужин не был ужасным.

Блессинг, свадебный официант, живущий на бульваре Батлер, улучшила свои кулинарные способности благодаря участию в телешоу Food Network «Худшие повара в Америке». Блессинг был одним из 14 кухонных бездельников, которые собрались в Нью-Йорке, чтобы записать серию соревнований. 90-минутная первая серия выходит в эфир в 21:00. Воскресенье.

Блессинг, 65 лет, большую часть своей карьеры проработала в авиакомпаниях, летала по всему миру, поэтому приготовление пищи не было настоящим приоритетом. «Я вырастила троих детей, и все они дожили до взрослой жизни, в основном на замороженных обедах», — сказала она.«Я не бабушка, которая печет печенье, а бабушка, которая ест печенье».

Итак, насколько плохой повар был Блессинг перед выступлением? «Я неплохо умею яичницу», — сказала она.

Во время закрытия пандемии она решила, что у нее больше нет оправдания, чтобы не овладеть некоторыми кухонными навыками. Все пошло не так.

«Я так много испортил в приготовлении пищи в этом году, что фактически продал свою плиту», — сказал Блессинг. «Я подумал, может, не стоит больше его хранить. Я подумал, что, может быть, виновата печь, а не я.«

Навыки кулинарии, похоже, не являются частью семьи. Блессинг сказала, что ее сын и дочери тоже не очень хорошие повара.« Мои внуки, которым только исполнилось 7 и 5 лет, вероятно, готовят лучше, чем любой из нас », — сказала она.

Одна из ее дочерей планировала пройти прослушивание для фильма «Худшие повара в Америке», поэтому к ней присоединился Блессинг. Благословение внесло свой вклад, ее дочь — нет.

Она прилетела в Нью-Йорк на запись. участвовала в двухнедельном карантине в отеле со своими соперниками.Поскольку у нее была самая большая комната, люди приходили туда, чтобы тусоваться и делиться плохими историями о кулинарии. В шоу принимают участие участники из Колорадо, Оклахомы, Айдахо, Джорджии, Иллинойса, Канзаса, Нью-Йорка, Огайо, Северной Каролины, Калифорнии и Вашингтона.

«Мы очень хорошо узнали друг друга, — сказал Блессинг. «Это была самая веселая группа людей, которых я когда-либо встречал в одном месте. Я была достаточно взрослой, чтобы быть мамой или бабушкой каждого, поэтому я стремилась усыновить их всех».

Все они боролись за приз в размере 25 000 долларов.Однако правила конкурса не позволяют Блессинг говорить о том, как она это делала, до тех пор, пока шоу не выйдет в эфир.

В первом эпизоде все 14 плохих поваров создают свое фирменное блюдо, а затем объединяются, чтобы попытаться воссоздать культовые азиатские блюда на вынос при помощи поваров Карлы Холл и Энн Баррелл.

<img src="/wp-content/themes/expert-carpenter/logo-new.png" class="logo" href="/">

Рубрики