Приготовление желе из желатина: Рецепт фруктового желе из желатина

0 Comments

Содержание

Фруктовое желе рецепт – Французская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

Фруктовое желе рецепт – Французская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

+ Подбор рецептов

Выпечка и десерты

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

Сладкий перецСвининаЛисичкиКокосовое молокоКабачки

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

Фруктовое желе

АВТОР: Сергей

порции:  4ГОТОВИТЬ:  20 минут

Добавить в книгу рецептов102

Добавить
фотоАвтор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Яблочный сок

300 мл

Малиновый сок

300 мл

Инструкция приготовления

20 минут

Распечатать

1Четыре столовые ложки сока (любого) налить в маленькую кастрюлю. Аккуратно всыпать желатин, размешать и оставить на пять минут.

2Поставить кастрюлю на очень маленький огонь, помешивать содержимое деревянной ложкой, пока желатин полностью не растворится. Затем влить в емкость оставшийся сок и помешивать еще две минуты. Снять с огня. Аккуратно процедить через сито.

3Помытые и порезанные фрукты разложить по бокалам, залить желе и поставить в холодильник. Застывшее желе подавать в бокалах или перевернуть на блюдца, украсить сливками и фруктами.

Популярные запросы:

Комментарии (0):

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Кулинар 4977023

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

17 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Фруктовое желе — Простые рецепты

Фруктовое желе очень нравится детям. Прохладное, нежное, вкус волшебный — сразу детство вспоминается. Попробуем его на мгновение вернуть.

Из чего приготовить фруктовое желе

Для приготовления желе возьмем все что есть в доме похожего на фрукты или ягоды:

  • мороженую клюкву, из нее сделаем само желе, точнее из ее сока
  • яблоки
  • апельсин
  • мороженую малину
  • чернослив
  • жимолость, тоже замороженную
  • желатин

Как приготовить желе с фруктами

Продукты (фрукты и ягоды) будем смешивать в разных сочетаниях, чтобы не было скучно.

Для начала берем в руки пакетик с желатином и внимательно читаем инструкцию. «Развести в теплой воде и ждать пока не разбухнет».

С ума сойти! Так мы никогда не закончим! Спасибо супруге, она у меня особа хитрая (наверное потому что рыжая), взяла этот процесс в свои руки.

Ставит разведенный желатин на минутку-две в микроволновку, перемешивает. И так еще пару раз. Через пять минут имеем готовый к употреблению полностью разведенный желатин.

Готовим основу для желе. Наливаем немного горячей воды в глубокую миску. Высыпаем в воду мороженую клюкву и добавляем сахар по вкусу.

Берем блендер и тщательно все измельчаем, пока не получится однородная масса. Получившийся сок или пюре процеживаем через ситечко, чтобы в желе не было шкурок и косточек.

Разводим клюквенный сок не очень горячей водой и непрерывно помешивая выливаем в него желатин.

Теперь можно приготовить начинку для желе, чтобы оно имело право именоваться фруктовым или ягодным.

Мы сделали четыре вида начинки:

  • яблоки с апельсином
  • малина с яблоками и сахаром
  • малина с яблоками и жимолостью
  • яблоки с черносливом

Яблоки очищаем и режем на мелкие кусочки, апельсины нарезаем тонкими дольками, ягоды оставляем как есть, с черносливом делайте что хотите, мы его порезали.

Раскладываем начинку по глубоким мисочкам или чашечкам и заливаем клюквенным соком с желатином.

Ставим все емкости в холодильник. Время не засекал, за пол дня застыло.

Достаем фруктово-ягодное желе из холодильника и наслаждаемся вкусом детства.

Если вы как и я любите желе, то очень рекомендую вам попробовать в следующий раз рецепт желе из сметаны.

А! Совсем забыл! Если хотите достать желе из миски, поставьте ее (миску) на 10-20 секунд в горячую воду, затем переверните над тарелкой.

Как сделать желе из варенья с желатином

Не секрте, что все рецепты желе из варенья похожи по способу изготовления. Меняется основа, но технология остаётся неизменной. Варенья, джемы, повидло можно брать любое.

Важно знать

Желатин – неизменный ингредиент любого желе. Подойдёт как обычный гранулированный или листовой, так и быстрорастворимый продукт. Первые два замачивают в жидкости (вода, молоко, йогурт) на 20–30 минут для набухания.

Преимущество быстрорастворимого продукта в том, что его достаточно залить водой и размешать. Ждать не нужно!

Что нужно знать о приготовлении желе из ? Каждый фрукт (ягода) уже обладает желирующими свойствами в большей или меньшей степени. Например, десерты из смородины, яблок, крыжовника застывают хорошо. Желатина для приготовления желе из такого варенья потребуется меньше.

В малине, вишне, клубнике желирующих веществ меньше. Следовательно, чтобы желе хорошо застыло, количество в рецепте используется чуть большее.

Количество сахара можно брать по своему усмотрению. Это дело вкуса – делать десерт очень сладким или же нет.

Густое варенье из ягод и фруктов с косточками и мякотью отцеживают и протирают через мелкое сито. Сироп из заготовок с крупными целыми плодами (ягодами) сливают.

Для приготовления желе можно использовать только эту часть варенья. Остальное оставить для оформления и украшения десерта.

Универсальный рецепт

Достаточно запомнить этот рецепт и можно готовить из варенья самые разные варианты желе с оригинальной и обычной подачей.

Количество ингредиентов указано приблизительное – в ходе экспериментов можно самостоятельно подбирать объем воды, варенья, желатина.  Но чтобы желе хорошо застыло, разводить и применять желатин нужно строго по инструкции.

Базовый набор продуктов:

  1. любое (по вкусу) варенье – 250 мл;
  2. вода кипячёная – 1 л;
  3. гранулированный или листовой кондитерский желатин – 2 пакетика.

Как готовить:

  1. Желатин замачиваем в воде по инструкции на упаковке. Оставляем набухать.
  2. Варенье разбавляем водой по вкусу.
  3. Если нужно, процеживаем раствор через марлю, чтобы в сиропе не осталось жмыха, косточек.
  4. Желатин прогреваем на паровой бане, добиваясь полного растворения гранул. Процеживаем.
  5. Соединяем разбавленное водой . Перемешиваем.
  6. Разливаем желе по креманкам (силиконовым формочкам, бокалам). Ждем, пока застынет – от 3 до 6 часов в холодильнике.

Подаём к столу, украсив холодный десерт ягодами, кусочками фруктов, взбитыми сливками.

Как сделать желе из варенья с желатином

Для многих желе ассоциируется с десертом, приготовленным из порошка, который необходимо развести кипятком и оставить в холодильнике до застывания.

На самом же деле, его можно приготовить и дома, а для получения более насыщенного вкуса стоит использовать любимое домашнее варенье. Оригинальное лакомство подходит как для обычного ужина, так и для праздничного стола.

К тому же такой десерт является полезным, поскольку в нем нет никакой химии и ароматизаторов. В его состав входит много легкоусвояемых углеводов, а также желатин, который снижает риск развития артрита и других заболеваний суставов.

Из клубничного варенья

Понадобятся:

  • варенье клубничное — 200 гр.
  • желатин быстрорастворимый — 25 гр.
  • сахар — 100 гр.
  • вода — 2,5 стакана

Инструкция:

  1. Замачиваем желатин в теплой воде до набухания.
  2. Как и в первом рецепте, необходимо отделить ягоды от сиропа. Сами ягоды можно съесть, испечь пирог или украсить ими будущее клубничное желе.
  3. Достаем кастрюлю и соединяем в ней все ингредиенты. Тщательно перемешиваем и ставим на средний огонь до закипания. Как только клубничный десерт закипит, варим его 5–7 минут, после чего выключаем и даем остыть.
  4. Достаем самые красивые формочки и разливаем по ним желе. Если будете использовать ягоды, то положите их на дно форм и далее заливайте желейной массой. Ставим все в холодильник и как минимум на 3 часа. Лучше всего оставить его в холоде на всю ночь — так оно застынет намного лучше.

Вишнёвое желе из варенья

Необыкновенно вкусный, без приторной сладости десерт красивого гранатового цвета. Готовить его легко и приятно.

Продукты:

  1. вишневое варенье (с косточкой или без – по вкусу) 500 мл;
  2. вода кипячёная – 250 мл;
  3. быстрорастворимый желатин – 25 г.

Как готовить:

  1. Сливаем сироп из варенья. Ягоды откидываем на сито.
  2. Разбавляем вишневый сироп водой по вкусу.
  3. Замачиваем в тёплой воде и размешиваем до растворения желатин.
  4. Смешиваем с разбавленным вареньем.
  5. В креманки выкладываем по несколько вишен. Заливаем желе.
  6. Отправляем десерт на холод (3–4 часа).

Украшаем листиками свежей мяты, творожным кремом, использовать для украшения пирожных и тортов.

Малиновое желе и апельсиновый сок

Небольшая сложность приготовления желе из малины – много мелких, лишних в этом десерте косточек. От них нужно избавляться, для чего разбавленное водой варенье протирают через сито.

Продукты:

  1. варенье из малины – 300 мл;
  2. сок свежего апельсина – 125 мл;
  3. желатин – 3 ч. л.;
  4. вода кипячёная – ½ ст.;
  5. сахар – по вкусу.

Как готовить:

  1. Желатин на 20 минут замачиваем.
  2. Варенье разбавляем водой. Пропускаем и перетираем через мелкое сито.
  3. Добавляем к сиропу апельсиновый сок, сахар (если нужно).
  4. Ставим ёмкость на огонь. Высыпаем набухший желатин.
  5. Прогреваем смесь на малом огне, пока гранулы желатина не растворятся без остатка.
  6. по креманкам.

Остужаем до комнатной температуры. Ставим в холодильник на 3–6 часов. Перед подачей украшаем листиками мяты, свежей малиной, дольками апельсина.

Двухслойное малиновое желе из варенья и домашней сметаны

Десерт из двух контрастных по цвету слоёв получается не только красивым, но и очень вкусным. В рецепте используется малиновое варенье и жирная сметана, но эти ингредиенты можно менять.

К примеру, взять вишневое или сливовое варенье, сметану заменить йогуртом, творогом, мягким сливочным сыром.

Продукты:

  1. варенье малиновое – 250 мл;
  2. вода – 200 мл;
  3. желатин – 50 г;
  4. сметана – 300 г;
  5. молоко (нежирные сливки, вода) – 200 мл;
  6. сок лимона – 1 ч. л.;
  7. сахар – по вкусу;
  8. ванилин – щепотка.

Как готовить:

  1. Желатин замачиваем по инструкции на пакетиках.
  2. Варенье разбавляем водой, процеживаем, перетираем через сито.
  3. Сметану разбавляем молоком (водой) Добавляем лимонный сок, сахар, ванилин.
  4. Набухший желатин делим пополам. Одну часть отправляем в варенье, вторую – в молочную часть желе. Хорошо перемешиваем.
  5. Креманки до половины заполняем малиновым желе (или сметанным – не принципиально). Ставим в холодильник застывать.
  6. Когда раствор полностью схватится, разливаем по креманкам вторую часть желе, формируя верхний контрастный слой десерта.
  7. Возвращаем формочки в холодильник.

Когда застынет, украшаем десерт свежими ягодами, тёртым черным шоколадом, сливочным кремом.

Грушевое желе с банановым ликёром

В рецепте можно использовать варенье, джем или повидло из груш. Ликёр можно взять любой, т. к. задача этого ингредиента – придать десерту пикантные вкусовые и ароматические нотки.

Продукты:

  1. варенье из груш – 250 мл;
  2. ликёр банановый – 2 ст. л.;
  3. гранулированный желатин – 1 ½ пакетика;
  4. вода кипячёная – 350 мл;
  5. сахар.

Как готовить:

  1. Желатин подготавливаем к работе по инструкции.
  2. Грушевое варенье разбавляем водой. Перетираем через сито или пюрируем блендером.
  3. Вливаем в фруктовый сироп сладкий ликёр, подслащиваем по вкусу.
  4. Ставим раствор на малый огонь. Прогреваем, пока не растворится сахар.
  5. Желатин прогреваем на паровой бане до полного растворения.
  6. Соединяем процеженный через марлю желатин и грушевое варенье с ликёром. Размешиваем.

Остужаем желе до комнатной температуры. Разливаем по креманкам. Отправляем десерт в холодильник застывать (2–3 часа). Перед подачей к столу украшаем по желанию.

Из яблок и мяты

Благодаря большому содержанию пектина десерты из яблок неплохо застывают и без желатина. Хотя для желе из яблочного варенья этот ингредиент всё же необходим. Правда, чуть в меньшем количестве, чем обычно.

Продукты:

  1. варенье яблочное – 300 мл;
  2. вода – 500 мл;
  3. желатин – 2 ч. л.;
  4. мята свежая – 4–6 веточек;
  5. сахар – по вкусу.

Как готовить:

  1. Желатин заливаем 50 мл воды. Оставляем набухать.
  2. Яблочное варенье перетираем через сито или пробиваем погружным блендером. Разбавляем водой, сахарим по вкусу.
  3. Мяту моем, обсушиваем. Режем мелко.
  4. Высыпаем ароматную траву в разбавленное варенье. Ставим на огонь, даём закипеть. Увариваем на малом огне 10 минут.
  5. Желатин процеживаем, соединяем с горячим сиропом. Размешиваем, пока кристаллы желатина не растворятся.
  6. Разливаем по формочкам.
  7. Остужаем, отправляем до полного застывания на холод.

Украшаем готовый десерт листиками свежей мяты.

Ягодное желе с ликёром

Понадобятся:

  • варенье из ягод — 200 гр.
  • сахар — 100 гр.
  • желатин — 25 гр.
  • ликер — 2 ст. л.
  • вода — 300 мл.
  1. Варенье разводим в кипятке, хорошо перемешивая. Ягоды предварительно вынимаем.

  2. Соединяем полученный сироп с сахаром и желатином, помешивая, доводим до кипения.

  3. Вливаем ликер и снимаем желе с огня.
  4. После того как смесь немного остынет, разливаем желе по креманкам и ставим в холодильник на 3-4 часа.

Многослойное желе

А теперь разберемся, как приготовить желе из варенья в домашних условиях трехслойное. Выбирайте любое варенье, и вперед – создавать свой кулинарный шедевр.

Количество лимонной кислоты и ванилина определяйте по вкусу, но только учтите, что добавлять эти ингредиенты мы будем в каждый слой, поэтому не переборщите.

Состав:

  • 100 г любого варенья;
  • желатин – 30 г;
  • 1,5 ст. отфильтрованной воды;
  • 600 мл сметаны;
  • 1,5 ст. сахарного песка;
  • 1 ч. л. порошка какао;
  • 1 ч. л. кофе растворимого;
  • 2 яйца;
  • по вкусу ванильный порошок;
  • по вкусу лимонка.

Приготовление:

  • Желатин разводим отфильтрованной водичкой и оставляем на часик.
  • Потом растворяем желатин привычным способом на водяной бане.
  • Делим желатиновую смесь на три части, разливая ее по разным емкостям. Накрываем их, чтобы желатин не застыл.
  • Для первого слоя нам нужно смешать полстакана сахарного песка с 200 мл сметаны и хорошо размешать, чтобы растворились все кристаллики.
  • Добавим порошок какао, ваниль, лимонку, а также кофе.
  • Тщательно вымешиваем и вливаем одну порцию желатиновой смеси. Взбиваем все венчиком и переливаем в подготовленную формочку.
  • Оставляем первый слой желе в холодильной камере минимум на сорок минут, чтобы он хорошо застыл. Внимание: нельзя ставить желе в морозилку.
  • Для второго слоя взбиваем венчиком яйца и выкладываем к ним 200 мл сметаны и полстакана сахара. Добавим лимонку, ваниль и вторую порцию желатиновой смеси.
  • Перемешиваем и заливаем второй слой поверх первого. Выдерживаем желе в холодильнике полтора часа.
  • Третий слой готовится из варенья (из него ягоды предварительно нужно вынуть), оставшегося сахарного песка и сметаны. Добавим лимонку, ваниль и последнюю порцию желатина.
  • Перемешаем и зальем третий слой в формочку. Оставляем в холодильнике минимум на два часа.
  • Готовое желе можно украсить ягодками и подавать к столу.

С лимоном

Это варенье можно назвать традиционным. Для него потребуется 1 кг свежей виктории, 1 кг сахарного песка, 1 ч. ложка желатина, ½ лимона.

Ягоды надо тщательно перебрать, следя за тем, чтобы ы варенье не попали подгнившие экземпляры. Затем их нужно вымыть, оборвать хвостики. Если попадутся очень крупные плоды, их нужно разрезать на 3 или 4 части.

Затем клубнику нужно взвесить – должен быть ровно 1 кг. В противном случае нужно добавить или убавить сахара.

Как варить:

  1. Заранее замочить желатин в кипяченой охлажденной воде.
  2. Ягоды сложить в посуду для варки варенья, засыпать их сахаром. Оставить на сутки в холодильнике, чтобы клубника выделила сок.
  3. На следующий день можно приступать к варке.
  4. Довести до кипения, варить на среднем огне пять минут. В ходе приготовления перемешивать деревянной лопаткой и снимать пену.
  5. Снять с плиты, дать постоять 6 часов на кухне.
  6. Далее полученную массу потереть через сито или перебить в блендере.
  7. Варить еще 10 минут, снять с плиты, оставить на 6 часов.
  8. Вернуть на огонь, добавить лимонный сок и разбухший желатин, перемешать и варить еще 10 минут.
  9. Как следует перемешать варенье. Разложить десерт в [link_webnavoz][/link_webnavoz] и . на своё усмотрение. Убрать после остывания в прохладное место на хранение.

Цитрусовые нотки гармонично звучат в варенье из клубники.

Фруктовый торт-желе с желатином

И еще одно любимое наше лакомство, которое мы почти всегда делаем на новый год и особенно на детские праздники. Фруктовое желе можно сделать и в порционных креманках, и в виде торта.

Для него подойдут любые фрукты, не обязательно уж слишком экзотические, любые самые простые, которые есть дома. Количество их произвольное, но перебарщивать ни к чему. Рецепт смотрите в этом видео.

Пробуйте готовить желе из желатина дома разными способами, используя эти рецепты, экспериментируйте, сочетая фрукты и ягоды, добавляя сметану, делая красивые слои.

Секреты домохозяек

Несмотря на простоту технологии, нюансы приготовления желе все-таки имеются.

Перечислим основные:

  • Желатин удобнее замачивать в металлической ёмкости. Так его будет легче прогреть перед добавлением в сироп.
  • Для приготовления желе никогда не используют алюминиевую утварь. Из-за окисления десерт меняет цвет и приобретает неприятный металлический привкус.
  • Для изысканной подачи желе из варенья можно делать многослойным, чередуя контрастные цвета. Или разделять слои тонкими прослойками из молочного, кофейного, шоколадного желе.
  • Свежие ягоды и фрукты используют не только для украшения холодного лёгкого десерта. Можно поместить их внутрь желе, выложив в креманки на дно или слоями перед заливкой.
  • Разливать желе можно по креманкам, бокалам, стаканам из прозрачного стекла. Либо использовать силиконовые формочки. Из них застывший холодный десерт доставать проще.
  • Если используется другая посуда, перед тем как перевернуть желе на тарелку, форму опускают на несколько секунд в широкую миску с горячей водой.
  • .
Следующая

ВареньеНадёжный способ, как простерилизовать банки для варенья в микроволновке

5 лучших рецептов желе на выбор

В последнее время большой популярностью пользуются необычные десерты, такие как, например, рецепт киевского торта, тирамису, пирожное буше, умное пирожное, и пр.

Однако не стоит забывать и о старых проверенных рецептах, одними из которых является желе. Приготовить желе можно разными способами. Как? Давайте разбираться.

Фруктовое желе

Приготовить красочное фруктовое желе можно очень просто. К тому же, яркое желе с фруктами станет отличным украшением любого стола.

Существует несколько способов, как приготовить фруктовое желе. Для приготовления фруктового желе можно использовать любые фрукты и фруктовые соки. Давайте рассмотрим один рецепт фруктового желе с желатином.

Чтобы сделать желе с фруктами, нам понадобятся такие ингредиенты:

  • Любые фрукты
  • 4 пакетика желатина
  • 2 столовые ложки сахарной пудры
  • 400 мл шампанского
  • Свежие листья мяты.

Способ приготовления:

Перед тем, как приготовить фруктовое желе, заранее подготовьте формочки. Помните о том, что фруктовое желе из желатина лучше всего раскладывать по небольшим формочкам. Так фруктовое желе проще транспортировать и удобнее кушать.

Как только мы подготовили формочки, можно рассматривать рецепт желе с фруктами. Как мы уже говорили, рецепты фруктового желе могут быть разными. Для того, чтобы сделать фруктовое желе из желатина, мы будем использовать мандарины, яблоки и гранат. Вы можете сделать фруктовое желе из желатина с добавлением других фруктов.

Формочки для фруктового желе из желатина на треть заполняем нарезанными фруктами. Ставим в холодильник для охлаждения.

В это время подготавливаем желатин. Заливаем его холодной водой. Оставляем на 5 минут для набухания. Далее помещаем набухший желатин в миску. Добавляем сахарную пудру. Ставим на водяную баню, ждём полного растворения.

Далее остужаем желатиновую массу до комнатной температуры. После добавляем шампанское. Полученной массой заливаем фрукты. Отправляем фруктовое желе из желатина в холодильник. Ждём, когда наше фруктовое желе полностью застынет.

Готовое фруктовое желе вынимаем из холодильника. Ставим формочки на насколько секунд в горячую воду. Это поможет нашему желе легче “отставать” от формочек.

Перед подачей на стол украшаем фруктовое желе из желатина листиками свежей мяты.

Бисквит с фруктами и желе

Мы уже знаем, как сделать фруктовое желе. Теперь попробуем приготовить другой, не менее оригинальный и вкусный десерт. Это будет бисквит с фруктами и желе.

Ингредиенты:

  • 125 грамм сливочного масла
  • 125 грамм сахарной пудры
  • 5 яиц
  • 1 столовая ложка молока
  • 100 грамм муки
  • ½ чайной ложки разрыхлителя
  • Фрукты (на ваш выбор)
  • 2 пакетика желатина
  • 200 грамм сахарной пудры
  • 700 мл воды.

Рецепт приготовления:

Для начала нам необходимо сделать фруктовое желе. Выше мы уже рассматривали, как приготовить желе с фруктами. Подготавливаем желатиновую смесь. Фрукты режем кусочками.

Далее займёмся бисквитом. Разогреваем духовку до 180 градусов по Цельсию. Заранее подготавливаем форму для выпечки. Смазываем её сливочным маслом, застилаем пергаментной бумагой.

Отдельно смешиваем яйца с сахаром. Добавляем молоко.

В отдельной миске перемешиваем просеянную муку с разрыхлителем. Соединяем обе смеси.

Полученное тесто вливаем в форму для выпечки. Ставим в разогретую духовку на 20 минут.

На готовый бисквит выкладываем кусочки фруктов. Заливаем всё желатиновой массой. Отправляем в холодное место для застывания.

Пирог с желе и фруктами

Чтобы сделать вкусный пирог с желе и фруктами, нам понадобятся:

  • 450 грамм фруктов (консервированных)
  • 100 грамм желатина
  • 1 стакан молока
  • 7 чайных ложек сахара
  • ½ чайной ложки ванилина
  • ½ стакана сливок
  • 1 ½ столовые ложки сахарной пудры
  • Печенье.

Приготовление:

Открываем банку с консервированными фруктами. Сливаем сок в отдельную ёмкость. Растворяем желатин в 2 стаканах кипятка. Позволяем немного остыть. Затем добавляем фруктовый сок.

Подготавливаем форму для выпечки. Наливаем в форму для выпечки половину желатиновой массы. Далее кладём кусочки фруктов. Ставим в холодильник.

Отдельно смешиваем молоко с сахаром. Ставим на огонь, доводим до кипения. После закипания добавляем ванилин, сливки и сахарную пудру.

Полученную массу выкладываем в форму для выпечки. Ставим в холодильник на несколько минут.

Далее вынимаем форму из холодильника, посыпаем измельчённым печеньем. Заливаем оставшимся желатином. Отправляем в холодильник. Ждём застывания.

Вот такой лёгкий и необычный пирог с желатином у нас получился.

Корзиночки с фруктами и желе

Корзиночки с фруктами и желе являются не только вкусным десертом, но и прекрасным украшением любого праздничного стола.

И что самое приятное, калорийность желе фруктового сравнительно невысока. Она составляет приблизительно 95 ккал на 100 грамм продукта. Таким образом, мы можем употреблять данный десерт без вреда для нашей фигуры. Чтобы сделать фруктовые корзиночки, нам понадобится:

  • 1 упаковка фруктового желе
  • Свежие фрукты (на выбор)
  • 1 столовая ложка растительного масла
  • 300 грамм творога
  • 1 яйцо
  • Ванилин по вкусу
  • 200 грамм сливочного масла
  • 500 грамм муки
  • 1 чайная ложка соды
  • Соль на кончике ножа.
  • 200 грамм сахарного песка
  • 2 столовые ложки сметаны.

Способ приготовления:

Для начала нам нужно испечь корзиночки. Для этого натираем на крупной тёрке сливочное масло. Добавляем просеянную муку, 100 грамм сахара, соль. Перемешиваем. Добавляем сметану и соду. Полученное тесто убираем в холодильник на полчаса.

Пока тесто охлаждается, займёмся начинкой. Мы будем готовить корзиночки с желе из творога и фруктов. Для приготовления начинки нам нужно протереть творог на мелкой тёрке. Добавить яйцо, 100 грамм сахара, ванилин.

Далее вынимаем тесто из холодильника. Распределяем его по формочкам (для корзиночек), смазанным растительным маслом. Сверху выкладываем творожную массу. Отправляем в разогретую до 250 градусов по Цельсию духовку на 20 – 25 минут.

Готовые корзинки вынимаем из формочек. Кладём на каждую корзинку кусочки фруктов. Заливаем желе, приготовленным согласно инструкции на упаковке. Помещаем в холодильник. Ждём полного застывания.

Желе из ягод

Желе из ягод, пожалуй, пользуется наибольшей популярностью, особенно летом. Однако, зачастую, рецепты ягодного желе предлагают нам использовать свежие ягоды. Конечно, ягодное желе из свежих ягод получается более вкусным и витаминизированным.

Но мы имеем возможность готовить ягоды в виде желе только в летний период. И это не совсем удобно. Другое дело желе из замороженных ягод. Готовить ягодное желе из замороженных ягод мы можем круглый год.

Как вы догадываетесь, рецепты желе из замороженных ягод различны. Мы рассмотрим один наиболее популярный рецепт желе из замороженных ягод – рецепт вишневого желе.

Чтобы сделать желе из замороженной вишни, нам нужно:

  • 300 грамм замороженной вишни
  • 3 стакана воды
  • 150 грамм сахарного песка
  • 1 столовая ложка желатина.

Рецепт приготовления:

Данный рецепт ягодного желе с желатином довольно прост. Однако нам необходимо знать некоторые хитрости приготовления.

Чтобы у нас получилось вкусное вишневое желе из замороженной вишни, лучше всего брать замороженные ягоды без косточек.

Перед тем, как готовить желе из вишни, необходимо разморозить ягоды и отжать из них сок.

Ягодную мякоть складываем в кастрюлю и пересыпаем сахаром. Заливаем всё горячей водой, ставим на огонь, доводим до кипения и варим в течение нескольких минут, до полного растворения сахара.

Полученную массу процеживаем через сито, отбрасывая вишню.

Желатин для приготовления вишневого желе нужно предварительно замочить и оставить на 5 минут для набухания. Затем залить горячим ягодным сиропом. Добавить отжатый вишневый сок. Готовое желе из вишни с желатином помещаем в холодильник для застывания.

Помимо вишневого желе, огромной популярностью пользуется желе из малины. Используя малину, можно приготовить разные желе. Это и желе без желатина, и рецепт ягод в желе, и многое другое. Мы же приготовим малиновое желе с желатином.

Ингредиенты:

  • 400 грамм свежей малины
  • 400 мл воды
  • 3 столовые ложки сахара
  • 1 ½ столовые ложки желатина.

Способ приготовления:

Сначала промываем ягоды водой и протираем их через сито.

Отдельно варим сахарный сироп. Для этого растворяем сахар в воде, ставим на огонь, доводим до кипения. Кипятим до полного растворения сахара. Далее добавляем отжатую малину. Опять доводим до кипения. Полученную массу процеживаем через сито.

Далее добавляем быстрорастворимый желатин. Вливаем малиновый сок. Всё перемешиваем.

Готовое желе малиновое разливаем по формочкам. Ставим в холодильник для застывания.

Рецепт лимонного желе также пользуется большой популярностью. Вообще, лимонное желе можно часто увидеть в магазинах. Однако если вы приготовите его в домашних условиях, вы получите наибольшее удовольствие. Давайте рассмотрим рецепт приготовления лимонного желе.

  • Ингредиенты:
  • 1 лимон
  • 1 стакан сахара
  • 25 грамм желатина.

Рецепт приготовления:

Сначала нам нужно разобраться с желатином. Для лимонного желе можно использовать обычный желатин. Однако мы хотим упростить наш рецепт желе из лимона. Поэтому будем использовать желатин быстрорастворимый.

В отдельной таре смешиваем сахар с тремя стаканами воды. Ставим на огонь, кипятим до растворения сахара. Добавляем лимонную цедру и желатин. Доводим до кипения. Далее вливаем лимонный сок, выжатый из лимона.

Разливаем лимонное желе по формочкам. Отправляем в холодильник.

Напоследок приготовим желе из смородины. Как мы все знаем, смородина бывает белой, красной и чёрной. Рецепт желе из чёрной смородины не многим отличается от рецепта желе из красной смородины. Однако желе из красной смородины выглядит более красочно. Именно поэтому мы и будем готовить желе из красной смородины.

Ингредиенты:

  • 150 грамм красной смородины
  • 100 грамм сахара
  • 350 мл воды
  • 13 грамм желатина.

Рецепт приготовления:

Красную смородину промываем водой. Складываем ягоды в кастрюлю. Заливаем водой. Доводим до кипения. Варим несколько минут. Далее всыпаем сахар. Опять доводим до кипения. Снимаем с огня. Кладём заранее замоченный желатин. Перемешиваем до однородного состояния. Разливаем по формочкам. Ставим в холодильник.

Подобным образом вы можете приготовить и желе из чёрной смородины.

Автор: Julia

Чтобы мы знали понравился вам рецепт или нет пожалуйста оставьте Ваш комментарий в форме ниже или нажмите на кнопку соц сетей. Спасибо!

Нажмите Ctrl+D для добавления страницы в закладки.
WordPress
Оставить комментарий
ВКонтакте

Как разводить желатин для холодца и желе, в каких пропорциях

Нежнейший десерт из творога или сметаны, плотный крем из сливок, домашний зефир и много других вкусных продуктов невозможно приготовить, если не знать, как правильно разводить желатин. Чтобы холодец и желе получились необходимой консистенции, нужно добавлять загуститель, соблюдая пропорции жидкости и желирующего порошка. Стоит лишь один разобраться, как растворять желатин, и больше трудностей с приготовлением заливного не будет.

Польза и разновидности желатина

Желатин — не только загуститель, это еще и очень полезная протеиновая добавка. Вещество представляет собой белок животного происхождения — коллаген. В сухом порошке содержится порядка 87% протеинов.

Коллаген отвечает за красоту и упругость кожи, поэтому для женщин он особенно необходим как в составе косметических средств, так и продуктов питания. Полезно употреблять коллаген внутрь тем, кто имеет проблемы с хрящевой тканью, суставами.

Желатин продается в трех видах:

  1. Порошок (мелкие гранулы).
    Их плюс в том, что в последнее время все больше производителей выпускают быстрорастворимый загуститель, не требующий замачивания. Но приходится постоянно пересчитывать граммы в ложки и обратно.
  2. Пластины.
    Такой желатин более сильный, его требуется чуть меньше, чем порошка. Листовой загуститель обязательно следует подержать в воде для набухания.
  3. Готовые смеси для блюд.
    В пакетиках для холодца кроме загустителя содержится соль, специи и часто усилитель вкуса, но мясо или рыбу все равно придется варить. Наборы для желе позволяют готовить десерты с самыми экзотическими вкусами, но состав содержит ароматизаторы и красители.

Лучше всего готовить блюда с желатином дома своими руками. И вкуснее, и полезнее.

Пропорции

Чтобы продукт получился правильной консистенции, лучше всего строго придерживаться рецепта. Если нет указаний на пачке или точной дозировки в рецепте, следует придерживаться таких пропорций:

  • Для обычного желе или заливного нужно брать 25-30 г порошка желатина на 1 л жидкости.
    30 г – это 2 столовые ложки с небольшой “горкой”. Если холодец жирный (из свинины), а в желе много сахара, то лучше немного увеличить дозировку загустителя. Такие пропорции подходят для заливного из языка, рыбы, холодца из курицы или мяса без костей.
  • Если требуется плотное желе, особенно для украшения тортов и десертов, то количество загустителя необходимо увеличить до 40-50 г на литр.

Если интересно, мой рецепт как приготовить холодец в бутылке по ссылке. Я его готовила на Новый год 2019, и форма свиньи всем гостям понравилась.

Коллаген получают из хрящей, костей, сухожилий, вываривая их. Поэтому при приготовлении холодца можно обойтись и вовсе без желатина, но тогда варить его нужно из мяса с добавлением свиных ножек или куриных лап. Томить мясное сырье придется на небольшом огне не менее 3-4 часов, тогда коллаген перейдет в бульон.

  • 5 г желатина – это 1 чайная ложка порошка;
  • 15 г – 1 столовая ложка;
  • 20 г – 1 столовая плюс 1 чайная ложка.

Также стоит обращать внимание на рекомендации производителя на пакетиках. Они сильно отличаются. Например, у Dr.Oetker 6 листов желатина весят 10 г, они рассчитаны на 500 мл жидкости. На этикетках быстрорастворимого желатина большинство производителей рекомендует использовать 10 г порошка на 1-1,5 стакана (200-300 мл) горячей жидкости.

Если вы используете желатин в пластинах, по количеству его нужно столько же, как и порошкообразного.

“Врагами” желатина являются такие свежие фрукты: киви, ананас, инжир. Они содержат специфические ферменты, разрушающие коллаген. Эти плоды перед использованием для желе нужно проварить или брать в консервированном виде.

Последовательность (как добавлять)

  1. Для набухания желатина 1 часть порошка залить 10 частями бульона или отвара, листы залить любым количеством воды. Жидкость должна быть комнатной температуры, не горячая.

    Запомните! Порошковый желатин замачиваем в пропорции 1:6, не меньше. Гланулы желатина должны впитать всю жидкость (набухнуть).


  2. Через 15 минут листы немного отжать, смешать с небольшим объемом бульона или сладкого отвара. Гранулы же хорошо размешать с жидкостью, в которой они набухали.
  3. Теперь надо запустить желатин. Для этого надо подогреть смесь на водяной бане примерно 60 градусов. Это называется распустить желатин.
  4. Порцию растворенного желатина влить в горячий отвар для желе или бульон, обязательно процеживая, чтобы комочки не попали в блюдо и не испортили его.
  5. После добавления загустителя жидкость кипятить нельзя. Разлить по формам, охладить до комнатной температуры, убрать в холодильник.

Если на пакетике написано “быстрорастворимый”, то такой порошок не нужно предварительно замачивать в холодной воде. С ним работать проще всего. Пока холодец или заливное из рыбы доваривается, достаточно отобрать небольшую порцию горячей жидкости и развести в ней желатин. Затем влить желирующий раствор в конце приготовления блюда.

Сколько времени застывает холодец с желатином?

Желатин начинает “работать” (стабилизироваться) при температуре +15 º C и ниже. То есть все содержимое блюда должно остыть. Время охлаждения зависит от того каким бульоном было залито мясо, горячим или комнатной температуры. Полюс нужно учитывать толщину слоя. В среднем холодец застывает за 5-6 часов.

Холодец не застывает, что делать?

Такое часто бывает, когда вы готовите холодец из курицы или заливное из языка или рыбы. Если холодное по истечении 4 часов в холодильнике не застыло, можно его “реанимировать”.

  1. Холодец растопить, замерить объем.
  2. Рассчитать необходимое количество загустителя, замочить его, дать набухнуть.
  3. Бульон довести до кипения (не кипятить), добавить желирующий раствор. Разлить по формочкам и охладить.

Чтобы подстраховаться, можно проверить “крепость” холодца, поместив сначала в холодильник его столовую ложку. Через 20 минут она должна превратиться в гель. Второй способ проверки — это смочить пальцы в теплом (не горячем!) бульоне. Они должны стать липкими, немного склеиваться при соприкосновении.

Агар — альтернатива желатину

Вегетарианцы могут заменить желатин загустителем растительного происхождения — агаром, добываемым из морских водорослей. Он также продается в супермаркетах. Если желатин растворяется в горячей воде, то агар лишь в кипятке. Ему необходима жидкость температурой 90-100 градусов.

Чтобы приготовить желе или заливное, порошок агар-агара заливают кипятком, оставляют на 15 минут для набухания. Затем добавляют в основной объем бульона или сиропа, доводят до кипения и проваривают 2-5 минут. Поскольку агар — более сильный загуститель, его расход 5 г на 500 мл жидкости (10 г на 1 литр).

Холодец, рыбное заливное илиразноцветное желе — все эти блюда, приготовленные дома, принесут пользу. Правильная дозировка желатина обеспечивает им привлекательный вид и плотную консистенцию.

Желе из ягод

Желе из ягод – один из лучших летних десертов: у него легкий, неприторный вкус, желе прекрасно освежает в жаркий день.

Для приготовления желе из ягод вам понадобятся желатин и ягодный сок, сироп, молоко или сливки. На 1 л жидкости нужно около 50 г желатина. Желатин замачивают в воде и оставляют набухать. После того, как он набухнет, лишнюю воду сливают, а желатин вводят в кипящий сироп или молоко и непрерывно помешивают, пока он не растворится. Эту смесь разливают в формочки, остужают и ставят в холодильник на несколько часов. Чтобы аккуратно вынуть желе из формочки, надо опустить ее на несколько секунд в горячую воду.

Для желе подойдут любые ягоды – вишня, черешня, ежевика, малина, клубника, красная и черная смородина, клюква, брусника и другие. Сделайте из ягод пюре и смешайте с ним растворенный в небольшом количестве кипящей воды желатин. Можно также сварить желе из ягодного сока и залить им свежие ягоды.

Для придания особых оттенков вкуса в желе добавляют ваниль, цитрусовую цедру, вино и различные ликеры. Очень эффектно смотрится желе, выложенное слоями. Для этого несколько видов желе из разных ягод, шоколада, сливок (особенно красиво, когда прозрачные слои чередуются с непрозрачными) заливаются в формочки по очереди. Сначала в форму заливают один слой. После того, как он немного застынет, аккуратно, тонкой струйкой добавляют следующий слой.

Желе из ягод можно использовать не только в качестве самостоятельного десерта, но и для украшения выпечки. Когда желе станет уже достаточно густым, но еще не застынет полностью, ее выливают на корж торта и оставляют застыть в прохладном месте. Уже готовое желе можно нарезать кубиками и украсить ими торт или другой десерт – мороженое, парфе, суфле.

Другие рецепты:
Тирамису
Чизкейки
Десерты из клубники
Мороженое, сорбе, граните, мусс из клубники
Десерты и выпечка из черешни

Смотрите также:
Энциклопедия. Ягоды

Клюквенное желе без желатина рецепт

Поделиться с друзьями:

Фотография блюда: Райан Дауш

Клюквенное желе без желатина — подробный рецепт приготовления.


Рекомендуем

Время: 3 час. 30 мин.
Сложность: легко
Порций: 6 — 8

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

  • 500 гр. (около 4,5 ст.) клюквы, разморозьте, если замороженная
  • 2 апельсина
  • 2 ст. сахара
  • 1 ч. л. молотого кориандра
  • Крупная соль
  • 1 ч. л. чистого экстракта ванили




Приготовление блюда по рецепту:


  1. Положите клюкву в сотейник. С помощью овощечистки снимите цедру широкими полосками с половины апельсина; добавьте в сотейник вместе с соком двух апельсинов (около 1/2 ст.).

    Добавьте сахар, кориандр, щепотку соли и 1 ст. воды. Доведите до кипения и готовьте на среднем огне, изредка помешивая, пока ягоды не лопнут, а соус загустеет, от 15 до 20 минут.

  2. Снимите с огня и уберите апельсиновую цедру; перемешайте с ванилью. Перелейте клюкву в блендер и пюрируйте до однородности. Процедите через сито с мелкими отверстиями в сервировочное блюдо, помогая резиновым шпателем. Охладите до готовности, как минимум 3 часа. Вы можете заморозить клюквенное желе и хранить до 2 недель.

Категории:

Как приготовить желе из коробки, шаг за шагом

Пошаговая инструкция для как приготовить желе прямо из коробки. Легкий рецепт и идеи для любого вкуса. Сверху добавьте Cool Whip и сделайте его десертом!

Вы можете подумать, что я немного глупо составляю рецепт приготовления желе быстрого приготовления. Моя первая мысль была примерно такой же, когда я решил поработать над этим рецептом; Я имею в виду, это прямо на коробке.

Но я надеюсь, что те, кто не проводил так много времени на кухне, по достоинству оценят этот рецепт и все замечательные вещи, которые вы можете сделать с желе.

Есть действительно техника, позволяющая создавать даже самые простые вещи.

Хотя я решил приготовить этот рецепт с апельсиновым желе (мое любимое), вы можете использовать любой вкус, какой захотите. Имейте в виду, что это только для настоящего желатина с желе, а не для пудинга с желе (еще один рецепт на другой день).

Jello — это то, что мне нравится с детства. Моя мама готовила вишневый или клубничный торт с желе, и она даже делала настоящий желатин на десерт, наполняя его свежими фруктами.

И если мы заболевали гриппом или каким-нибудь другим насекомым, которое лишало нас аппетита, она делала миску желе и ставила ее в холодильник, пока мы не начинали немного голодать.Я держу желатиновые смеси под рукой в ​​шкафу именно на такое время с моей семьей.

ГДЕ Я МОГУ НАЙТИ ФАКТИЧЕСКУЮ КАРТУ РЕЦЕПТОВ?

Если вы предпочитаете пропустить все мои советы по желе, важную информацию для этого рецепта и аналогичные идеи рецептов — и сразу перейти к рецепту — просто прокрутите вниз, где вы найдете карточку с рецептами для печати.

НЕОБХОДИМЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ:

Имейте в виду, что все количества ингредиентов, которые вам понадобятся, указаны на печатной карточке рецептов под .

НЕОБХОДИМЫЕ КУХОННЫЕ ИНСТРУМЕНТЫ И ОБОРУДОВАНИЕ:

Средняя чаша для смешивания

Шпатель или ложка

Чайник или сотейник

Стеклянный мерный стакан

КАК СДЕЛАТЬ ЖЕЛЛО ИЗ КОРОБКИ

Это рецепт, чувствительный ко времени. Поэтому, прежде чем начать, вам нужно убедиться, что у вас есть все необходимое, потому что это происходит быстро, и ваш желатин может начать формироваться, если вы не готовы.

  1. Вылейте измельченный желатин в миску среднего размера.
  2. Добавьте кипящую воду к желатиновой смеси и перемешивайте в течение 2 минут, пока она полностью не растворится.
  3. Размешайте в холодной воде.
  4. Охладите не менее 4 часов или до тех пор, пока желатин не станет твердым и не прилипнет к пальцам при прикосновении.

Как только ваше желе затвердеет, оно готово к употреблению. Если вы готовите его на десерт, вы можете положить немного в блюдо и сверху добавить взбитые сливки или Dream Whip.

КАК СДЕЛАТЬ ЖЕЛЕЗНЫЙ НАБОР БЫСТРЕЕ

У

Jello есть «метод установки скорости», который значительно сокращает время установки.

Чтобы желе застыло быстрее, вам необходимо:

  1. Растворите желатиновую смесь в 3/4 стакана кипящей воды.
  2. Добавьте лед в 1/2 стакана холодной воды, чтобы получилось 1 1/4 стакана.
  3. Вмешайте холодную воду в желатин, пока он не загустеет.
  4. Затем просто удалите весь нерасплавленный лед и поставьте в холодильник на 30–90 минут или до твердого состояния.

МОЖЕТЕ ЛИ ВЫ УПРОСТИТЬ ЕГО, ПОЛОЖИТЕ ЕГО В МОРОЗИЛЬНИК?

Вы можете положить желе в морозилку минут на 20 или около того, но вы не хотите, чтобы оно замерзало, потому что замораживание желе его испортит.

При замораживании желе может потерять способность к гелеобразованию и превратиться в водянистую липкую массу. Лично я бы не пошел по этому пути.

Если вы действительно хотите охладить его быстрее, вы можете поместить чашу для смешивания в большую баню с ледяной водой, помешивая, следя за тем, чтобы край чаши для желе не уходил под воду. Затем, когда он начнет загустевать, положите его в холодильник, чтобы закончить настаиваться.

МОЖНО ЛИ ВЫ ПОКРЫТЬ ЖЕЛО ПЕРЕД ЗАСТЕЖАНИЕМ?

Вы можете накрыть его полиэтиленовой пленкой, но знайте, что установка может занять больше времени, если она накрыта, особенно если желе еще теплое.

БЕЗ ГЛЕЙТЕНА?

Хммм, это хороший вопрос, и я уже давно пытаюсь найти ответ.

Самый окончательный ответ, который я смог получить, заключается в том, что ингредиенты в Jello, естественно, не содержат глютен, но оно производится на фабрике, которая может иметь следы глютена, вызывая перекрестное загрязнение.

Я также читал, что некоторые ингредиенты, такие как красители, специи или ароматизаторы, могут быть получены от других поставщиков и действительно могут содержать глютен.

Единственный способ быть уверенным, вне всякого сомнения, что ваше желе не содержит глютен, — это приготовить его самостоятельно. Я действительно хочу попробовать приготовить это полезное домашнее желе из One Lovely Life.

СПОСОБОВ НАСТРОИТЬ ИЛИ НАСТРОИТЬ ЖЕЛЛО

Есть много способов сделать желе намного интереснее и веселее, особенно если вы делаете его для детей или для вечеринки.

Можно приготовить Джелло с фруктами . Моя мама любит готовить желе с клубникой, и это любимое блюдо всей семьи на каждом празднике.Иногда она даже добавляет нарезанные бананы.

Вы также можете сделать Jigglers или кубиков Jello .

Шоты из желе — еще один очень интересный способ подать желе, особенно для гостей вечеринки.

Ой, и формочки для желе !

КАК ФОРМОВАТЬ ЖЕЛЛО

Вместо того, чтобы просто оставлять его в одной большой миске, используйте забавные и интересные формы.

Вылейте жидкость Jello в маленькие рюмки, меньшие сервировочные тарелки или десертные чашки, формы для конфет, форму для торта или более декоративную форму Jello сразу после смешивания и до того, как она загустеет.Сделайте мозг из желе, праздничный венок или елку из желе.

Имейте в виду, что если вы используете большую форму, вам, вероятно, понадобится более 1 коробки смеси для желе.

И чтобы вынуть желе из формы, вам нужно погрузить (но не полностью) форму для желе в теплую воду на несколько секунд.

ОТЛИЧНЫЕ РЕЦЕПТЫ С РАСТВОРИМЫМ ЖЕЛТОМ

ПОЛУЧИТЬ РАСПЕЧАТАННЫЙ РЕЦЕПТ

Если вам нравится этот рецепт так же, как и мне, напишите, пожалуйста, пятизвездочный отзыв и помогите мне поделиться рецептом на Facebook и Pinterest!

ЖАЖЕТЕ БОЛЬШЕ ВКУСНЫХ РЕЦЕПТОВ? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Pinterest, Facebook, YouTube и Instagram!

  • JELL-O Апельсин-желатиновая десертная смесь (коробка на 3 унции)

  • Набор чаши для смешивания из стекла Pyrex (3 предмета)

  • Электрический чайник 1.Стеклянный и стальной чайник Plemo мощностью 1500 Вт, электрический чайник без бисфенола А и защита от кипячения Нагреватель для горячей воды с автоматическим отключением, светодиодный индикатор Чайник для быстрого кипячения кофе

  • Измерительные чашки Pyrex, 3 предмета, прозрачные

  • Силиконовый противень для торта Aokinle, Европейские рифленые круглые формы для торта, антипригарные формы для желе для выпечки, гибкий трубчатый противень, противень с кольцевой формой 10 дюймов, красный

  • Десертные чашки Impirilux на 5 унций с ложками | Пакет из 50 высоких квадратных пластиковых десертных стаканчиков + 50 ложек (50)

  • Вылейте измельченный желатин в миску среднего размера.
  • Добавьте кипящую воду к желатиновой смеси и перемешивайте в течение 2 минут, пока она полностью не растворится.

  • Добавьте холодную воду.

  • Охладите не менее 4 часов или до тех пор, пока желатин не станет твердым и не прилипнет к пальцам.

  • Как только ваше желе затвердеет, оно готово к употреблению. Если вы готовите его на десерт, вы можете положить немного в блюдо и сверху добавить взбитые сливки или Dream Whip.
КАК СДЕЛАТЬ ЖЕЛЕЗНЫЙ НАБОР БЫСТРЕЕ У Jello есть «метод установки скорости», и это значительно сокращает время настройки.Чтобы желе застыло быстрее, вам нужно вместо этого следовать этим инструкциям:
  1. Растворите желатиновую смесь в 3/4 стакана кипящей воды.
  2. Добавьте лед в 1/2 стакана холодной воды, чтобы получилось 1 1/4 стакана.
  3. Вмешайте холодную воду в желатин, пока он не загустеет.
  4. Затем просто удалите весь нерасплавленный лед и поставьте в холодильник на 30–90 минут или пока он не станет твердым.
МОЖЕТЕ ЛИ ВЫ УПРОСТИТЬ ПРОЦЕСС, ЗАГРУЖАЯ ЖЕЛО В МОРОЗИЛЬНИК? Вы можете положить желе в морозильную камеру на 20 минут или около того, но вы не хотите, чтобы оно замерзало, потому что замораживание желе испортит его.В замороженном виде желе может потерять способность к гелеобразованию и превратиться в водянистую липкую массу. Лично я бы не пошел по этому пути. Если вы действительно хотите охладить его быстрее, вы можете поместить чашу для смешивания в большую баню с ледяной водой, помешивая, следя за тем, чтобы край чаши для желе не уходил под воду. Затем, когда он начнет загустевать, положите его в холодильник, чтобы закончить настаиваться. МОЖНО ЛИ ВЫ ПОКРЫТЬ ЖЕЛЛО ПЕРЕД ЕЕ ЗАКРЫТИЕМ? Вы можете накрыть его полиэтиленовой пленкой, но знайте, что установка может занять больше времени, если она накрыта, особенно если желе еще теплое. КАК ФОРМОВАТЬ ЖЕЛЛО Вместо того, чтобы просто оставлять его в одной большой миске, используйте забавные и интересные формы. Вылейте жидкость Jello в маленькие рюмки, меньшие сервировочные тарелки или десертные чашки, формы для конфет, форму для торта или более декоративную форму Jello сразу после смешивания и до того, как она загустеет. Сделайте мозг из желе, праздничный венок или елку из желе. Имейте в виду, что если вы используете форму большего размера, вам, вероятно, понадобится более 1 коробки смеси Jello. А чтобы вынуть желе из формы, вам нужно погрузить (но не полностью) форму для желе в теплую воду на несколько секунд.

Порция: 1 г | Калории: 16 ккал | Углеводы: 4 г | Натрий: 24 мг | Сахар: 3 г

Finger Jello Recipe — Hoosier Homemade

Вы когда-нибудь ели желе пальцами? Я думаю, что это региональная особенность — некоторые из моих друзей никогда не слышали о таком, но здесь, на Среднем Западе, мы делаем это постоянно! Независимо от того, являетесь ли вы профессионалом или новичком, вы можете добавить немного покачивания в свои встречи с веселым и красочным рецептом Finger Jello!

Веселые десерты — одна из моих любимых составляющих вечеринки — они вкусные и такие декоративные! Наши Sparkler Cupcakes на 4 июля имеют восхитительный вкус, а также станут украшением вашего стола! Этот рецепт желе из пальца так же увлекателен, и его еще проще приготовить.Маленькие любят помогать готовить и есть желе из пальчиков, и здесь не нужны тарелки — просто возьмите квадрат и наслаждайтесь днем. Поговорим о легкой очистке!

Что делает Jello таким универсальным?

Jello настолько универсален — мне нравится, что я могу добавить немного черники и клубники, пока желе не застынет. Так что, когда я пробиваю немного фруктов, они превращаются в фруктовый салат с желе!

Другой мой любимый желе для пальцев — это добавить немного спирта для взрослых для шотов из желе, 4 июля превратить его в 4 июля Jello Shot — просто убедитесь, что четко отметили, что есть что!

Еще одна замечательная особенность Finger Jello Recipe заключается в том, что его можно использовать круглый год и даже для других праздников.Изменив цвет желе (или даже форму — есть несколько классных форм для желе!), Вы получите быстрый, праздничный и веселый десерт! Это определенно один из моих любимых десертов, когда у меня мало времени. Чтобы сделать 36 квадратов, я использовал три маленькие коробки с желе и желатином без вкусовых добавок, которые можно купить в Walmart.

Я нашел отличный способ использовать желатин и сделать так, чтобы он не комковался. Просто перемешайте ароматное желе и желатин перед добавлением горячей воды — это работает как шарм,

Если у вас несколько вечеринок, обязательно приготовьте дополнительное желе, тогда вы можете превратить его в Лакомство с желе парфе «4 июля» .Нет ничего лучше, чем два на одного!

Как я уже сказал, я люблю 4-е — обязательно попробуйте другие наши веселые и праздничные рецепты 4 июля ! Надеюсь, у вас все отлично!

Любите желе? Вы обязательно полюбите эти десерты!

4 июля Jello Shots

4 июля Jello Parfaits

Состав

  • 3 маленьких коробочки Jell-O — ваш любимый аромат
  • 4 конверта (1 коробка) (1 унция) желатин без вкусовых добавок
  • 4 1/2 стакана кипятка

Инструкции

  1. Установите квадратный противень 8 x 8
  2. Нагреть воду в микроволновке или на плите до кипения
  3. В большой миске смешайте желе и желатин без вкусовых добавок — это важно, потому что это предотвращает комкование неароматизированного желатина при добавлении кипящей воды.
  4. Осторожно залить кипятком и перемешать 2-3 минуты до растворения
  5. Вылить в квадратную сковороду
  6. Поместить в холодильник минимум на 4 часа или до застывания
  7. При желании повторить с другими ароматизаторами
  8. Нарезать квадратами и подавать
  9. Хранить остатки в холодильнике

Отпразднуйте 4 июля в ресторане Hoosier Homemade!

Этот пост содержит партнерские ссылки, и если вы нажмете на эти ссылки, мы сможем немного заработать, чтобы предоставить вам больше интересного контента.Если у вас есть какие-либо вопросы, ознакомьтесь с нашей политикой раскрытия информации.

Рецепт желе без сахара кето (3 ингредиента!)

БЕСПЛАТНАЯ ПЕЧАТЬ: СПИСОК ПРОДУКТОВ С НИЗКИМ УГЛЕВАНИЕМ И КЕТО

ПОЛУЧИТЬ СЕЙЧАС

Этот пост может содержать партнерские ссылки, которые помогут сохранить этот контент бесплатным. (Полное раскрытие информации)

Для детей (и детей в душе) этот рецепт клубничного желе без сахара — самое легкое удовольствие! Некоторые сорта, купленные в магазине, загружены странными вещами, но в этом кето-желе используются настоящие пищевые ингредиенты — и оно становится таким же шатким и шатким, как и оригинал.

Мои дети и их друзья сошли с ума от этого фруктового желе с низким содержанием углеводов (они понятия не имели!). Еще они любят мармеладных мишек без сахара, приготовленные по аналогичному рецепту.

Почему вам понравится кето-желе

Этот кето-десерт с желе содержит все элементы, которые вам нравятся в обычном подслащенном желатине, и все это в кето-дружественной упаковке.

Краткий обзор рецептов кето-желе:

  • Каков вкус желе без сахара? Этот кето-желатин по вкусу напоминает желе! У него натуральный сладкий клубничный вкус и приятная жевательная текстура.
  • Легко ли сделать? Это один из самых простых десертов! Для этого нужно всего 3 ингредиента (плюс вода) и несколько простых шагов.
  • Сколько времени мне понадобится? Вы можете охладить этот рецепт кето-желе менее чем за 30 минут. На схватывание уйдет 4-6 часов.

Ингредиенты для желе без сахара

В этом разделе объясняется, как выбрать ингредиенты для лучшего десерта с кето-желе, что каждый из них делает в рецепте и варианты замены.Для измерений см. Карту рецептов ниже.

  • Желатиновый порошок без вкусовых добавок — Это застывает ваше желе. Я выбираю травяной сорт, но подойдет любой желатин в порошке. (Просто убедитесь, что это без вкусовых добавок .)
  • Клубника — Свежая или замороженная подойдет. Из клубники получается клубничное желе без сахара, но при желании можно использовать и другие ягоды.
  • Besti Monk Fruit Allulose Blend — Этот подсластитель легко растворяется и не кристаллизуется, обеспечивая однородный желатин.Другие подсластители сделают желе зернистым.
  • Вода — Помогает цветению желатина, а также добавляет дополнительную жидкость.

Как сделать желе без сахара

Этот раздел покажет вам, как приготовить желе без сахара, с пошаговыми фотографиями и подробностями о технике. Полные инструкции см. В карточке рецепта ниже.

  • Нагреть ягоды. В большой кастрюле нагрейте воду и ягоды до кипения, затем убавьте огонь. Периодически помешивайте и разминайте ягоды, пока вода нагревается и остывает.
  • Желатин Bloom. Сбрызните желатин в миску с водой, немедленно взбейте и отставьте для цветения.
  • Штамм. Процедите ягодную смесь через сито с мелкими ячейками, а затем ложкой выдавите весь сок в миску. Добавьте еще воды, пока не получите 3 стакана жидкости.

СОВЕТ: Для получения очень прозрачного, гладкого желе используйте пакет для желе или пакет для орехового молока. Это позволит извлечь всю клубничную мякоть до последнего кусочка.Если у вас его нет, то достаточно мелкоячеистого сита.

  • Добавьте желатин и подсластитель. Протрите сковороду и снова добавьте сок. Вмешайте Besti до полного растворения. Добавьте распустившийся желатин и нагрейте на слабом огне, пока он не растворится.
  • Холод. Перелейте основу для желе в блюдо с покрытием и охладите до застывания.
  • Разрез. Когда полностью застынет, удалите желе из формы с помощью пергаментной бумаги и нарежьте квадратами.
  • Подавать. Положите кубики желе в сервировочные блюда и наслаждайтесь!

Часто задаваемые вопросы о кето-желе

Дружелюбно ли кето-желе без сахара?

Большинство желе без сахара — это грязный кето, но многие рецепты желе без сахара с использованием покупных порошков содержат искусственные красители или подсластители, такие как сукралоза.

Сделайте желатин дома, чтобы знать, что в него входит. В этом рецепте кето-желе используются чистые и простые ингредиенты.

Чем подслащивают желе без сахара?

Это кето-желе подслащено Бести, натуральным подсластителем.Купленные в магазине бренды без сахара содержат искусственные подсластители, такие как аспартам.

Сколько углеводов в желе без сахара?

Есть ли в желе без сахара углеводы? Торговые марки — нет, но они тоже в основном полностью искусственные. Этот рецепт натурального желе без сахара содержит 6,4 г чистых углеводов на порцию , которые поступают из клубники.

СОВЕТ: Если вы хотите сократить количество углеводов пополам, вы можете разрезать клубнику пополам. Вам нужно добавить больше воды, чтобы у вас осталось 3 стакана жидкости, и, возможно, потребуется больше подсластителя.

Сколько калорий в желе без сахара?

Этот рецепт кето-желе содержит 46 калорий на порцию .

Полезно ли желе без сахара?

Что касается желе без сахара, то этот десерт богат белком без добавления сахара в обычные десерты. Если вы сделаете это самостоятельно, это простой способ добавить в свой день натуральный протеиновый заряд.

Можно ли приготовить желе с другими вкусами без сахара?

Да, можно! Вы можете заменить клубнику на другие кето-фрукты, такие как малина, черника или ежевика.Вы также можете добавить немного сока лимона или лайма, если вам нравится этот аромат, или использовать сок лимона или лайма вместо процеженного клубничного сока. Просто убедитесь, что у вас все еще есть 3 стакана жидкости, прежде чем добавлять цветущий желатин и подсластитель.

Почему мое желе не застыло?

Ваше кето-желе может стать жидким по нескольким причинам:

  • Плохо растворенный желатин: Убедитесь, что вы взбиваете желатин полностью, чтобы он достиг полной крепости.
  • Слишком много воды: Тщательно отмерьте жидкость (в конце шага 4 вам понадобится всего 3 чашки), иначе желе станет слишком мягким.
  • Недостаточно долго охлаждать: Желатину нужно время, чтобы остыть и затвердеть. Удостоверьтесь, что вы даете ему как минимум 4-6 часов, или, в идеале, дайте ему застыть на ночь.

СОВЕТ: Если после выполнения этих действий у вас все еще остается жидкое желе, вы можете сохранить его: Разогрейте желатиновую смесь на слабом огне до тех пор, пока она не станет жидкой, и добавьте больше желатина, затем верните смесь в блюдо для застывания. .

Могу ли я использовать другой подсластитель?

Различные подсластители по-прежнему будут добавлять сладкий вкус, но я настоятельно рекомендую подсластитель на основе аллюлозы, такой как Besti, потому что он лучше всего растворяется и не кристаллизуется при хранении.Кристаллизация сделает желе с песком.

Инструкции по хранению

Храните желатин в закрытом контейнере в холодильнике до 7 дней. Поскольку в нем используются настоящие фрукты, продолжительность его хранения частично зависит от того, насколько свежи ваши фрукты.

Можно ли заморозить желе?

Избегайте замораживания желе. Это повредит белки и испортит текстуру.

Другие рецепты кето-желатина

Если клубничное желе без сахара удовлетворит ваших сладкоежек, вам понравятся эти кето-рецепты, в которых также используется желатин:

  • Эмалированная кастрюля — Мне нравится эта сковорода, потому что она нагревается так быстро и равномерно, и это идеальный размер для этого домашнего рецепта желе.
  • Сито с мелкими ячейками — необходимо для процеживания ягод. Если вы этого не сделаете, желатин не застынет должным образом.
  • Пакет ситечко для желе — Если вам нравится внешний вид и текстура прозрачного желе без фруктовых кусочков, это лучший способ его отфильтровать.

Читатель Любимые рецепты

Карточка рецептов находится ниже! Читатели, которые сделали это, также просмотрели следующие рецепты:

Кето Рецепт желе без сахара

Узнайте, как приготовить желе без сахара в домашних условиях, используя всего 3 простых ингредиента! Этот рецепт клубничного кето-желе сладкий и на 100% натуральный.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 20 минут

Время охлаждения 4 часа

Общее время 4 часа 25 минут

Видео с рецептом

Нажмите на изображение ниже, чтобы посмотреть видео.

Понравилось это видео? Подпишитесь на мой кулинарный канал на YouTube, чтобы получать полезные рецепты еженедельно! (Щелкните значок колокольчика, чтобы получить уведомление, когда я публикую новое видео.)

Ингредиенты

Коснитесь подчеркнутых ингредиентов, чтобы увидеть, где их взять. Для просмотра ингредиентов выключите режим чтения Safari.

Инструкции

Нажмите на время в приведенных ниже инструкциях, чтобы включить кухонный таймер во время готовки.

  1. Смешайте 1/2 стакана (118 мл) воды и клубнику в большой кастрюле. Доведите до кипения, помешивая и разминайте по мере того, как ягоды размягчаются.

  2. Уменьшите огонь до средне-слабого. Тушить 8-10 минут, пока ягоды не станут мягкими. Размять тыльной стороной ложки.

  3. Тем временем налейте 1/2 стакана (118 мл) воды в небольшую миску. Насыпьте желатиновый порошок в миску и взбейте сразу до застывания. Отложите для цветения минимум на 5 минут.

  4. Поместите мелкое сито над миской. (Если вы хотите суперпрозрачное желе, выложите его пакетом для желе или ореховым молоком.) Когда ягоды станут очень мягкими, вылейте ягодную смесь через сито. Надавите ложкой или лопаткой, чтобы выдавить сок в миску. Отмерьте столько сока, сколько сможете использовать для желе (до 3 чашек, но, скорее всего, будет меньше).Добавьте в сок еще воды, чтобы получить всего 3 стакана жидкости.

  5. Протрите кастрюлю и налейте сок обратно в кастрюлю на среднем огне. Добавьте Бести и перемешайте до полного растворения. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте подсластитель по вкусу.

  6. Уменьшите огонь до минимума. Вмешайте распустившийся желатин и нагрейте, помешивая, около 2 минут, пока желатин не растворится.

  7. Выровняйте противень 8 × 8 пергаментной бумагой, свешивая ее по бокам. Вылейте клубничную жидкость в кастрюлю.

  8. Охладите не менее 4-6 часов или на ночь до застывания.

  9. Снимите желе со сковороды, используя края пергаментной бумаги. Нарежьте на квадраты размером 1 дюйм.

Читателей, которым понравился этот легкий рецепт, также сделали:

Примечания к рецепту

Размер порции: 1/2 чашки

Видео, показывающее, как приготовить кето-желе:

Нажмите здесь, чтобы перейти к видео для этого рецепт — находится прямо над списком ингредиентов.Это самый простой способ научиться готовить желе из кето!

Пищевая ценность

Количество на порцию. Размер порции указан в примечаниях к рецепту выше.

Калорий 46

Жир 0,3 г

Белок 3,4 г

Всего углеводов 8,7 г

Чистые углеводы 6,4 г

Клетчатка 2,3 г

Сахар 5,5 г

Пищевая ценность предоставляется в качестве любезности. Есть вопросы по расчетам или почему у вас другой результат? Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей политикой питания.

Хотите сохранить этот рецепт?

Создайте бесплатную учетную запись, чтобы сохранять любимые рецепты и статьи!

Зарегистрируйтесь, чтобы сохранить рецепты

© Copyright Maya Krampf для Wholesome Yum. Пожалуйста, НЕ СОЗДАВАЙТЕ СКРИНШОТЫ И НЕ КОПИРУЙТЕ / ВСТАВЛЯЙТЕ рецепты в социальные сети или на веб-сайты. Нам бы очень понравилось, если вы вместо этого поделитесь ссылкой с фотографией. 🙂

Как растворить желатиновый порошок

Желатин — это естественный отвердитель, превращающий жидкость в гель. Он универсален и прост в использовании для приготовления восхитительных охлажденных десертов, включая классическую ванильную паннакотту, шоколадный мусс и рахат-лукум.

Для получения идеального результата без комков растворите желатиновый порошок перед добавлением к любимым сладким лакомствам.

Шаг 1:

Налейте холодную воду в небольшую миску и сбрызните желатином, взбивая вилкой. Отложите на 5 минут или пока он не станет мягким.

Шаг 2:

Поставьте миску в жаропрочную миску с горячей водой и помешивайте, пока желатин не растворится. Никогда не кипятите желатин, так как он может стать вязким.

Шаг 3:

Слегка охладите, прежде чем добавлять в смесь, которую вы хотите застыть.Обе смеси должны быть одинаковой температуры, чтобы не было комков.

В чем разница между порошкообразным желатином и листовым желатином?

Желатин выпускается в двух обезвоженных формах: в порошке или в листах (желатин листовой). Порошкообразная форма обычно выпускается в 10-граммовых пакетиках и более доступна, чем листовая версия. Листовой желатин поставляется в листах и ​​эквивалентен одной чайной ложке порошкообразного желатина. Что касается времени замачивания, порошкообразный желатин требует меньше времени, чем желатин листовой.

Есть ли заменитель желатина для вегетарианцев?

Да, вегетарианцы могут использовать агар-агар, который по своим свойствам похож на желатин, но производится из морских водорослей. Для получения дополнительной информации попробуйте наше удобное руководство по использованию агар-агара.

Как хранить желатин?

Обе формы желатина, порошкообразные и листовые, следует хранить в прохладном, сухом месте в закрытых контейнерах, чтобы они не впитывали влагу или запахи.

Статьи по теме

Что такое желатин?

Лучшие рецепты с использованием желатина

Тройной шоколадный чизкейк
Желейные тарталетки с заварным кремом
Рахат-лукум
Манго-кокосовый мусс
Медово-молочные кремы
Желейный чизкейк
Фруктовые желейные кусочки в ланч-боксе с низким содержанием сахара

Советы по приготовлению желатина, Whats Cooking America

Что готовят в Америке »Кулинарные статьи» Кулинарные статьи »Советы и советы по приготовлению» Советы и советы по выпечке »Советы по приготовлению с желатином

Использование желатина в кулинарии


Домашний зефир — лишь один из множества вкусных рецептов с использованием желатина.

Гранулированный желатин или порошкообразный желатин, листы желатина или быстрорастворимый желатин могут использоваться в ваших рецептах как взаимозаменяемые. Чтобы добиться правильных результатов при приготовлении холодца или любого другого продукта, который включает желатин, вы должны уметь правильно обращаться с желатином и правильно его добавлять.

Желатин выпускается в гранулированной форме при покупке в продуктовом магазине или в форме листа, называемого листьями, который можно приобрести в специализированных магазинах.

1 пакет (1/4 унции) гранулированного несладкого желатина = всего около 2 1/2 чайных ложек. Всегда лучше измерять необходимое количество желатина, поскольку желатиновые конверты могут быть разными.

1 чайная ложка гранулированного несладкого желатина = 2 листового желатина.

Определение «цветущего» желатина:

По мере того, как желатин впитывает жидкость, каждая гранула увеличивается в размерах; это известно как «цветение».

Цветущий желатин является неотъемлемой частью создания гладкой текстуры готового продукта. Он включает в себя опрыскивание порошкообразного желатина в жидкость и выдержку на 3-5 минут.Затем, когда смесь нагреется, желатин равномерно растворится.

Желатин можно зацвести практически в любой жидкости. Избегайте свежих соков тропических фруктов, таких как папайя, киви, манго и ананас, поскольку они содержат фермент, который съест желатин. Пастеризация убивает ферменты в этих фруктах, поэтому можно использовать консервированные или замороженные соки.

Создание идеального желатина:

Температура воды: Кипячение разрушает способность желатина застывать.Равномерно посыпьте желатиновый порошок холодной жидкостью (обычно количество жидкости указано в рецепте). Рассеивание или разбрызгивание желатина по поверхности жидкости предотвращает образование комков желатина. Если жидкость теплая или горячая, желатин не может размягчиться должным образом. Для получения прозрачной, равномерно застывшей формы желатин необходимо полностью растворить. Затем добавьте оставшуюся жидкость, необходимую для вашего рецепта.


Твердость желатина:
Твердость зависит от соотношения воды и желатина и от температуры.

Используйте 2 1/2 чайных ложки или 1/4 унции неароматизированного желатина на 2 стакана воды для стандартной твердости. Уменьшите или увеличьте количество воды для ваших конкретных нужд (см. Таблицу выше). На одну упаковку на 3 унции ароматного подслащенного желатина нужно 2 стакана воды. Одна столовая ложка порошкообразного желатина без вкусовых добавок равна 4 листам желатина из листьев.

Слишком много сахара может помешать укреплению желатина — чем больше сахара в рецепте, тем мягче будет полученный желатин. Если вы используете сахар с желатином без добавок, смешайте сахар и желатин перед растворением в жидкости.

Желатин растворяется в два раза дольше при использовании со сливками или молоком.


Добавление других ингредиентов:
Чтобы добавить желатин к фруктам, мясу и / или овощам, сначала охладите желатин до консистенции холодных яичных белков (но не застывших), прежде чем добавлять нужные вам добавки. Если желатин недостаточно густой, фрукты или овощи могут плавать или тонуть.

Некоторые фрукты, такие как папайя, ананас, инжир и киви, содержат ферменты, расщепляющие белок, которые препятствуют закреплению желатина.Эти плоды необходимо приготовить, прежде чем их можно будет положить в желатин.

После добавления ингредиентов охладите до полного застывания. Перед добавлением желатина обязательно слейте все твердые частицы жидкости, чтобы избежать полива.


Layer Gelatin Flavors:
Охладите каждый слой до застывания, но не до твердости, прежде чем добавлять следующий слой. Если первый слой слишком плотный, слои могут рассыпаться в разложенном виде.

Таким образом можно построить много слоев.За исключением первого слоя, смеси желатина перед заливкой в ​​форму необходимо остудить и немного загустеть. Если смесь теплая, она может размягчить нижний слой, и они могут растечься или смешаться.


Взбитый желатин:
Один из самых простых способов изменить текстуру и внешний вид желатина Jell-O — взбить его до состояния густоты и пышности. Сначала приготовьте и охладите желатин, пока он не загустеет. Затем взбить ротационной миксером или миксером, пока смесь не станет пушистой и густой.и вдвое больше по объему.


Охлаждение:
Храните все желатиновые блюда в холодильнике до момента их использования, чтобы сохранить их студенистое состояние. Храните желатиновые десерты в закрытой таре, чтобы на поверхности не образовывалась толстая эластичная корка.

Советы по извлечению желатина из формы:
  • Дайте желатину застыть до полного затвердения в течение нескольких часов или в течение ночи.
  • Перед тем, как вынуть из формы, окуните нож в теплую воду и проведите ножом по краю желатина, чтобы он освободился.
  • Опустить форму в теплую воду до края на 10 секунд.
  • Выньте желатин из воды и влажными пальцами осторожно снимите желатин с края формы. Поместите увлажненную сервировочную тарелку поверх формы. Аккуратно удалите плесень.


Вопросы и ответы — Вегетарианская замена желатина
Агар, агар-агар, кантен — как заменить желатин

Вопрос:

Привет, каждый раз, когда я нахожу рецепт мусса из шоколада или белого шоколада, он всегда просит желатин.Мы вегетарианцы и предпочли бы замену или любые другие предложения! Спасибо за отличный сайт!

Ответы:

Агар — (известный как агар-агар и кантен в зависимости от источника) представляет собой вегетарианский желатин. Он имеет беловатый цвет и поставляется в виде палочек, хлопьев, гранул или порошка, обычно в небольших пакетиках. Кажется, что большинство магазинов здорового питания продают его вместе с японскими продуктами питания или с более привычными водорослями (дулсе, кальп, вакаме и т. Д.).).


Для замены агара в желатиновых десертах:

2 столовые ложки хлопьевидного агара на 3,5 стакана жидкости.

Гранулированная форма вдвое прочнее хлопьевидной; порошок в три раза прочнее. Поиграйте с концентрациями, чтобы получить правильную «волнистость» для вас, так как слишком много создает реальные текстуры.

Связанные рецепты

Как сделать прозрачный желатин

Как сделать прозрачный желатин? Что ж, вы можете проявить творческий подход.Помните, что прозрачный желатин может стать основой для таких творений, как пирожные с каплями дождя. Кроме того, внутри можно сделать разноцветные цветы. Точно так же вы можете добавить фрукты, такие как малина и черника, для освежения.

Однако всегда помните, что желатин долго застывает. Поэтому будьте терпеливы во время процесса. Причем сделать это можно заранее. Или приготовьте его за день до того, как вы собираетесь его подавать.

Перейти к рецепту / Распечатать рецепт

Что вам понадобится
Ингредиенты Рецепт No.1
  • 3 столовые ложки желатинового порошка
  • 2 стакана белого сахара, около 400 граммов
  • 4 стакана воды, около 1 литра
  • 1 чайная ложка порошка лимонной кислоты
  • Бесцветный пищевой ароматизатор (апельсин, лимон или клубника)
Ингредиенты Рецепт № 2
  • 16 листов желатина из листьев (если вы хотите более твердый желатин, используйте 16 листов. Но, если вы не хотите твердого желатина, вы можете использовать 14 листов.)
  • Чаша с холодной водой
  • 1 литр или 4 стакана воды
  • 300 грамм или 1 1/3 стакана сахара
  • 1/4 чайной ложки лимонной кислоты или любого прозрачного ароматизатора
Ингредиенты Рецепт No.3
  • 13 граммов агар-агара (примерно менее 1 1/2 столовой ложки)
  • 1 стакан холодной воды
  • 1 литр или 4 стакана воды
  • 300 грамм или 1 1/3 стакана сахара
  • 1/4 лимонной кислоты или любого прозрачного ароматизатора
Оборудование
  • Миски для смешивания
  • Мерные чашки
  • Мерные ложки
  • Кастрюля
  • Ложка
  • Плита
  • Силиконовые формы (вы можете выбрать любой дизайн по вашему желанию )

Sharlity 3 Pack Non-Stick Flower Shape Silicone

Пошаговые инструкции — Рецепт No.1 — Желатиновый порошок
Шаг 1

В миске среднего размера смешайте три столовые ложки желатинового порошка со стаканом холодной воды. Затем дайте ему впитаться или зацвести в течение 10-15 минут. После этого подождите, пока желатиновый порошок впитает всю воду в миске.

Шаг 2

Потом возьмите кастрюлю. Затем нагрейте 3 стакана воды и 2 стакана сахара. После этого добавьте на плиту чайную ложку лимонной кислоты. Затем периодически помешивайте смесь ложкой.Все ингредиенты в кастрюле растворяются.

Шаг 3

Затем уберите кастрюлю с огня, когда вы начнете наблюдать пар, появляющийся над смесью. И, пожалуйста, не позволяйте смеси достичь точки кипения.

Шаг 4

После этого добавьте в смесь замоченный или посыпанный желатин. Не забывайте перемешивать, пока желатин полностью не растворится без комков в смеси.

Шаг 5

Когда желатин полностью растворится, добавьте желаемый бесцветный ароматизатор.

Шаг 6

Затем дайте смеси остыть в кастрюле в течение 1-2 часов при комнатной температуре. Делайте это до тех пор, пока с поверхности не исчезнет пена, а смесь не станет прозрачной.

Шаг 7

Затем вылейте смесь в выбранную силиконовую форму. Затем удалите пузырьки воздуха.

Шаг 8

После этого поместите формы в холодильник. И пусть желатин застынет на ночь.

Step 9

Наконец, когда желатин станет стабильным, вы можете подавать его и наслаждаться!

Пошаговые инструкции — Рецепт № 2 — Желатиновые листы
Шаг 1

Прежде всего, поместите желатиновые листья в миску с холодной водой. Затем позвольте им смягчиться.

Шаг 2

После этого налейте в кастрюлю литр воды, сахара и лимонной кислоты. После этого поставьте его на плиту и нагревайте, пока сахар не растворится.

Шаг 3

Затем выжмите воду из размягченных желатиновых листов. После этого поместите их в кастрюлю. Обязательно перемешайте, пока все полностью не растворится.

Step 4

Затем вылейте смесь в силиконовые формы по вашему выбору. Затем поместите их в холодильник, желательно на ночь. Это гарантирует, что желатин застынет.

Step 5

Наконец, подавайте и наслаждайтесь.

Пошаговые инструкции — № рецепта3 — Агар Агар
Шаг 1

Прежде всего, добавьте агар-агар в чашку с холодной водой. Затем оставьте его примерно на 5 минут.

Шаг 2

После этого налейте литр воды, сахара и лимонной кислоты. Или выберите любой бесцветный ароматизатор. Затем налейте в кастрюлю стакан холодной воды с агар-агаром. После этого поставьте его на плиту и доведите смесь до кипения. Обязательно прокипятите около 2 минут, чтобы агар-агар полностью растворился.

Step 3

Наконец, когда желатин застынет, его можно подавать и наслаждаться!

Советы и рекомендации по приготовлению рецепта прозрачного желе

Количество добавляемого прозрачного пищевого ароматизатора будет зависеть от того, какой ароматизатор вы использовали. Помните об этом, используя порошкообразный желатин для получения прозрачного желатина. К тому же желатиновая основа уже сладкая и слегка кислая от лимонной кислоты. Использование ароматизаторов со вкусом цитрусовых и фруктов даст вам лучший результат.

Кроме того, если вы не хотите использовать искусственные ароматизаторы, вы можете использовать лимонный сок. Однако будьте осторожны при использовании натуральных масел цитрусовых, поскольку они не растворяются в воде. В результате это приводит к появлению жирных пятен на поверхности. При использовании листьев желатина в инструкции на упаковке может быть указано использование 12 листов на 1 литр воды. Но поскольку мы хотим получить более твердый желатин, лучше использовать больше желатиновых листьев.

Также желатин листовой может быть разной крепости. При этом важно проверить, сколько желатина уходит, в инструкции на упаковке.При этом он устанавливает литр воды, а затем вы можете регулировать по своему вкусу. При использовании агар-агара для получения прозрачного желатина вам не нужно охлаждать желатин. Избегайте этого, особенно после заливки в формы. Причина в том, что агар-агар схватывается при комнатной температуре. По большей части дайте желатину застыть, пока он полностью не затвердеет. При этом оставьте на ночь или на несколько часов.

Как сделать прозрачный желатин

Как сделать прозрачный желатин? Что ж, вы можете проявить творческий подход.Помните, что прозрачный желатин может стать основой для таких творений, как пирожные с каплями дождя. Кроме того, внутри можно сделать разноцветные цветы. Точно так же вы можете добавить фрукты, такие как малина и черника, для освежения.

Курс: Десерт

Кухня: американская

Ключевое слово: Как сделать прозрачный желатин

Автор: cakedecorist.com

Рецепт № 1
  • 3 столовые ложки желатинового порошка
  • 2 стакана белого сахара около 400 граммов
  • 4 стакана воды около 1 литра
  • 1 чайная ложка порошка лимонной кислоты
  • Бесцветный пищевой ароматизатор апельсин, лимон или клубника
Рецепт No.2
  • 16 листов желатина из листьев, если вы хотите более твердый желатин, используйте 16 листов. Но, если не хотите твердого желатина, можно использовать 14 листов.
  • Чаша с холодной водой
  • 1 литр или 4 стакана воды
  • 300 граммов или 1 1/3 стакана сахара
  • 1/4 чайной ложки лимонной кислоты или любого прозрачного ароматизатора
Рецепт № 3
  • 13 грамм агар-агара примерно менее 1 1/2 столовой ложки
  • 1 стакан холодной воды
  • 1 литр или 4 стакана воды
  • 300 грамм или 1 1/3 стакана сахара
  • 1/4 лимонной кислоты или любой чистый ароматизатор
Рецепт No.1
  • В миске среднего размера смешайте три столовые ложки желатинового порошка со стаканом холодной воды. Затем дайте ему впитаться или зацвести в течение 10-15 минут. После этого подождите, пока желатиновый порошок впитает всю воду в миске.

  • Потом возьмите кастрюлю. Затем нагрейте 3 стакана воды и 2 стакана сахара. После этого добавьте на плиту чайную ложку лимонной кислоты. Затем периодически помешивайте смесь ложкой. Все ингредиенты в кастрюле растворяются.

  • Затем уберите кастрюлю с огня, когда вы начнете наблюдать пар, появляющийся над смесью. И, пожалуйста, не позволяйте смеси достичь точки кипения.

  • После этого добавить в смесь замоченный или посыпанный желатин. Не забывайте перемешивать, пока желатин полностью не растворится без комков в смеси.

  • Когда желатин полностью растворится, добавьте желаемый бесцветный ароматизатор.

  • Затем дайте смеси остыть в кастрюле в течение 1-2 часов при комнатной температуре.Делайте это до тех пор, пока с поверхности не исчезнет пена, а смесь не станет прозрачной.

  • Затем вылейте смесь в выбранную силиконовую форму. Затем удалите пузырьки воздуха.

  • После этого поместите формы в холодильник. И пусть желатин застынет на ночь.

  • Наконец, как только желатин станет стабильным, можно подавать его и наслаждаться!

Рецепт № 2
  • Прежде всего, поместите листья желатина в миску с холодной водой.Затем позвольте им смягчиться.

  • После этого налейте в кастрюлю литр воды, сахара и лимонной кислоты. После этого поставьте его на плиту и нагревайте, пока сахар не растворится.

  • Затем выжмите воду из размягченных желатиновых листов. После этого поместите их в кастрюлю. Обязательно перемешайте, пока все полностью не растворится.

  • Затем вылейте смесь в силиконовые формы по вашему выбору. Затем поместите их в холодильник, желательно на ночь.Это гарантирует, что желатин застынет.

  • Наконец, подавайте и наслаждайтесь.

Рецепт № 3
  • Прежде всего, добавьте агар-агар в стакан с холодной водой. Затем оставьте его примерно на 5 минут.

  • После этого поместите литр воды, сахара и лимонной кислоты. Или выберите любой бесцветный ароматизатор. Затем налейте в кастрюлю стакан холодной воды с агар-агаром. После этого поставьте его на плиту и доведите смесь до кипения.Обязательно прокипятите около 2 минут, чтобы агар-агар полностью растворился.

  • Наконец, когда желатин застынет, его можно подавать и наслаждаться!

Количество добавляемого прозрачного пищевого ароматизатора будет зависеть от того, какой ароматизатор вы использовали. Помните об этом, используя порошкообразный желатин для получения прозрачного желатина. К тому же желатиновая основа уже сладкая и слегка кислая от лимонной кислоты. Использование ароматизаторов со вкусом цитрусовых и фруктов даст вам лучший результат.Кроме того, если вы не хотите использовать искусственные ароматизаторы, вы можете использовать лимонный сок. Однако будьте осторожны при использовании натуральных масел цитрусовых, поскольку они не растворяются в воде. В результате это приводит к появлению жирных пятен на поверхности. При использовании листьев желатина в инструкции на упаковке может быть указано использование 12 листов на 1 литр воды. Но поскольку мы хотим получить более твердый желатин, лучше использовать больше желатиновых листьев. Также желатин листовой бывает разной крепости. При этом важно проверить, сколько желатина уходит, в инструкции на упаковке.При этом он устанавливает литр воды, а затем вы можете регулировать по своему вкусу. При использовании агар-агара для получения прозрачного желатина вам не нужно охлаждать желатин. Избегайте этого, особенно после заливки в формы. Причина в том, что агар-агар схватывается при комнатной температуре. По большей части дайте желатину застыть, пока он полностью не затвердеет. При этом оставьте на ночь или на несколько часов.

Вам нравится эта статья? Поделитесь с друзьями на Facebook.

Рецепт домашнего фруктового джелло (3 ингредиента)

Опубликовано: 9 марта 2021 г.Обновлено: 28 июня 2021 г. Автор: Элиз Эллис

Чтобы сделать эти простые домашние фруктовые закуски с желе, вам понадобится всего 3 ингредиента.Это идеальное летнее угощение, которое можно приготовить с детьми, и их можно полностью настроить, чтобы вы могли сделать любой вкус, который вам нравится.

Если у вас дома есть любитель фруктовых закусок, то эти домашние фруктовые закуски с желе для вас.

Всего 3 простых ингредиента (один из них — вода!), И приготовление их — отличное летнее занятие для ваших детей.

Я решил попробовать домашние фруктовые закуски, и моему сыну (который очень любит фруктовые закуски OBSESSED) они понравились.

В этом рецепте используется желатин и желе. Мы думали, что они получатся немного похожими на джигглеры для желе, но они более твердые и жевательные, больше напоминают по текстуре фруктовые закуски.

Они хранятся у нас дома недолго, но мы прекрасно проводим время, готовя их.

Сделайте любой вкус фруктовых закусок

Одна из вещей, которые нам очень нравятся в этом рецепте — вы можете приготовить любой вкус, какой захотите! Мы сделали клубнику, лайм, ананас и голубую малину.

«У меня столько времени!» -Нет мамы никогда

Давайте вернем вам время. С помощью планов питания Six Sisters мы планируем ужин, заказываем продукты, а затем все, что вам нужно сделать, это решить, забрать их или доставить

Получите мои планы питания СЕЙЧАС!

Сколько из этого фруктовых закусок Jello?

Количество фруктовых закусок зависит от размера формы для желе.

Мы использовали эти милые силиконовые формы и получили около 20 фруктовых закусок каждого вкуса (мы сделали клубнику и лайм)

Вы можете использовать формы меньшего размера (например, эти милые формы мармеладных мишек ), чтобы получить больше фруктовых закусок, и они будут готовиться быстрее.и в формах меньшего размера.

Почему мои фруктовые закуски липкие?

Эти фруктовые закуски не должны быть слишком липкими. Чем дольше они настраиваются, тем тверже становятся.

Убедитесь, что желатин растворяется полностью. Если не потратить время на его растворение, они могут стать липкими.

Если они не выходят из вашей формы, возможно, вам нужно убедиться, что они полностью настроились. Если вы используете более толстую или более глубокую форму, им потребуется более 30 минут на установку.

Вы можете охладить их, чтобы помочь им застыть быстрее, но они должны застыть в течение 20-30 минут после заливки в форму для фруктовых закусок.

Как приготовить домашние фруктовые закуски из желе:

  1. В небольшой кастрюле налейте воду и посыпьте водой желе и желатиновые пакеты. Перемешайте на среднем огне, пока сахар не растворится.
  2. Используйте капельницу для жидкости (или, если у вас достаточно большие формы, вы можете налить ее), чтобы заполнить формы.
  3. Дайте плесени постоять около 20 минут (более или менее в зависимости от размера ваших форм), затем вытащите их из форм.

Хранение:

Эти фруктовые закуски не нужно хранить в холодильнике, хотя в более теплых условиях (горячие автомобили, прямой солнечный свет) они не подходят.

Храните их в герметичном контейнере на прилавке до недели (если они продержатся так долго!).

Другие советы и хитрости

  • Если вы хотите сделать двойную партию, мы предлагаем делать партии по одной .Смесь имеет тенденцию быстро застывать, и, если вы недостаточно быстро заполняете формы, она застывает на сковороде.
  • Вы можете заменить желе без сахара (хотя они будут более терпкими) на обычное желе — просто поперек (нет необходимости компенсировать разницу в размерах коробки).
  • К используйте сок для ароматизации, исключите воду и добавьте 1/3 стакана сока и 2 столовые ложки подсластителя (например, мед или сахар). Добавьте два пакета простого желатина и продолжайте рецепт, как написано (текстура может немного отличаться, но он все равно должен работать).

Ищете еще закуски для детей?

Обслуживает: 4

Домашний рецепт фруктовых закусок с желе

Чтобы сделать эти простые домашние фруктовые закуски с желе, вам понадобится всего 3 ингредиента. Это идеальное летнее угощение, которое можно приготовить с детьми, и их можно полностью настроить, чтобы вы могли сделать любой вкус, который вам нравится.

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 30 минут

Ингредиенты

  • 3 унции желе 1 упаковка, любой вкус
  • .50 унций неароматизированного желатина 2 (конверты 0,25 унции)
  • стакана воды

Примечания

  • Для используйте сок для ароматизации, исключите воду и добавьте 1/3 стакана сока и 2 столовые ложки подсластителя (например, мед или сахар). Добавьте два пакета простого желатина и продолжайте рецепт, как написано (текстура может немного отличаться, но он все равно должен работать).

Nutrition

Калорийность: 93 ккал · Углеводы: 19 г · Белки: 5 г · Жиры: 1 г · Насыщенные жиры: 1 г · Натрий: 107 мг · Калий: 2 мг · Сахар: 18 г · Кальций: 3 мг · Железо: 1 мг

Оборудование

  • Маленькая кастрюля

  • Резиновый шпатель

  • Пипетка для жидкости

  • Силиконовые формы

Подробности рецепта

Курс: закуски

Кухня: американская

Не пропустите еще один рецепт!
Следите за материалами Six Sisters в Instagram | Facebook | Pinterest | YouTube

Знаете ли вы, что у нас есть канал на YouTube?

Познакомьтесь с автором: Элиз Эллис

Элиз живет в северной части штата Юта со своим мужем и четырьмя детьми: двумя мальчиками и двумя девочками.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.