Пышные оладьи на литр кефира: Доступ к этой странице запрещен.

0 Comments

Содержание

Пышные оладьи на кефире.Рецепт с пошаговым фото

Здравствуйте, любителям готовить и вкусно покушать! Сегодня поговорим о всеми любимом блюде оладьях.

В этой статье вы прочтете как быстро и вкусно приготовить полезный, а главное любимый завтрак. Конечно, пышные оладьи на кефире можно готовить не только на завтрак, а в любое время суток, ведь они прекрасно подойдут к перекусу либо просто к семейному чаепитию, но все таки оладьи – это идеальный завтрак.

К сожалению, мы давно перестали нормально питаться из-за постоянной нехватки времени, а это очень сказывается на нашем здоровье. Главной причиной является отсутствие полноценного завтрака, ведь согласитесь, Вы и многие другие не всегда завтракаете, потому что с утра мы спешим на работу или у нас просто после сна нет аппетита или хуже всего нам не хочется завтракать теми продуктами, которые есть в холодильнике, поэтому приготовьте пышные оладьи на кефире и с удовольствием позавтракайте. Вам очень понравятся оладушки и они станут одним из Ваших любимых блюд.

Оладьи на кефире очень быстро готовить и Вы не особо много времени потратите стоя у плиты, но в итоге очень вкусно и полезно покушаете.

Ингредиенты для приготовления:

  • Кефир – 1 литр;
  • Яйца – 2 шт.;
  • Мука пшеничная – 700 гр.;
  • Соль — щепотка;
  • Сахар – 2 ст. ложки;
  • Сода – 1 ч. ложка;
  • Ванилин – 1 пакетик;
  • Подсолнечное масло – 3 столовые ложки.

Ну, что ингредиенты все на столе, можно приступать к приготовлению.

Начнем с того, что в сухую миску просеем муку. Это делать не обязательно, дабы не заморачиваться, но если хотите, чтоб наше пышное тесто быстрее взбилось и было идеальное по структуре, без комочков, то рекомендуется просеивать муку.

После чего в муку добавляем соду и тщательно перемешиваем ложкой. Зачем добавлять соду именно в муку? Это делается для того, чтобы когда мы смешаем все ингредиенты сода равномерно распределилась, что сделает наши пышные оладьи на кефире еще пышнее. 🙂

В отдельную глубокую посуду разбиваем яйца, добавляем соль, сахар, ванилин и тщательно взбиваем венчиком.

Теперь в емкость с взбитыми яйцами, наливаем кефир и можно понемножку высыпать муку с содой и перемешивать до однородной массы. Перемешивать уже можно ложкой равномерными движениями пока уйдут все комочки. Тесто должно получиться по структуре, как густая сметана. От структуры теста много чего зависит, так как если тесто будет слишком густое, пышные оладьи на кефире будут жесткими, а если слишком жидкое могут не прожариться, поэтому будьте внимательны и сразу всю муку не высыпайте, смотрите по структуре.

После того как тесто готово и все комочки разбиты, вливаем подсолнечное масло и перемешиваем.

В это время можно ставить на огонь сковороду, чтоб нагревалась. На сковороду немного наливаем масла, чтобы первые оладушки не прилипли.

Как только сковорода разогрета можно столовой ложкой выкладывать тесто, но не сильно много, чтоб они не были сырыми внутри, так как они достаточно быстро поджариваются. Накрываем крышкой и жарим на маленьком огне.

Через пару минут, если появился красивый поджаренный цвет можно наши пышные оладьи на кефире переворачивать и с другой стороны поджарить еще пару минут. Так можно пережарить сразу все тесто, а можно оставить в холодильнике и позже пережарить оладьи, но имейте ввиду со свежего теста оладьи самые вкусные.

Пышные оладьи на кефире готовы, лежат на тарелочке, поэтому можно пробовать. Не забудьте к оладьям приготовить горячий чай и подать мед или варенье.

Приятного Вам аппетита!

Похожие рецепты

Комментарии к посту: Пышные оладьи на кефире

Воздушные оладьи на кефире рецепт с фото пошагово

Вот несколько секретов :

* ПЫШНЫЕ оладушки получаются только из густого теста!
* Кефир лучше брать кислый / 3-х дневный /.
* Яйца и молочные продукты брать комнатной температуры.
* Тесто обязательно должно настояться, чтобы насытилось кислородом и стало более лёгким.
* Сахара в тесто много добавлять не надо, иначе низ начнёт гореть, а серединка останется сырой.
* Замешивать тесто в одну сторону — оно получится более гладким и глянцевым.
* Чтобы оладьи получились круглыми, надо опускать тесто с острого края ложки, а овальной — с боковой части ложки.
* Добавок много не вводить, чтобы тесто смогло подняться.
* Дно сковороды должно быть толстым.
* Жарить только на разогретом масле, на среднем или умеренно- среднем огне, чтобы низ излишне не поджарился, а серединка успела пропечься.
* Масла наливать, чтобы было покрыто всё дно.
Тут важна золотая середина :

если масла будет мало — оладьи будут сухими и им не хватит сил подняться,
если много — оладьи будут жирными.
* Порции теста — не более столовой ложки, иначе будет трудно прожариться.
* Муку обязательно просеивать.
* Вводить муку небольшими порциями, для лучшего перемешивания и чтобы вовремя остановиться и не переложить её.
* Муки всегда всыпать много, её отношение к кефиру почти 1:1

И тогда у вас всё получится !

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Используйте для жарки масло с высокой температурой дымления! Любые масла полезны только до достижения определённой температуры — точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены.

Нерафинированные масла, за редкими исключениями, имеют низкую точку дымления. В них много неотфильтрованных органических частиц, которые быстро начинают гореть.
Рафинированные масла более устойчивы к нагреванию, и точка дымления у них выше. Если вы собираетесь готовить пищу в духовке, на сковороде или гриле, убедитесь в том, что используете масло с высокой точкой дымления. Самые распространенные из масел с высокой точкой дымления: рафинированные сорта подсолнечного, оливкового и виноградного.

Пышные оладушки на кефире -пошаговый рецепт с фото

Описание

Оладушки, с пылу с жару! Такие румяные, такие нежные и очень мягкие. Если до сих пор у вас оладушки на кефире на получались пышными, оставайтесь с нами и вы узнаете маленький секрет, как приготовить пышные оладушки на кефире.

Дрожжевые оладушки на молоке, без сомнения, очень вкусные и любимы многим. Но вот на их приготовление нужно потратить, хоть небольшое, но всё таки своё драгоценное время. Как можно испечь такие же пышные оладушки, но за менее короткий промежуток времени? На помощь приходит всем знакомый рецепт оладушек на кефире.

Честно говоря, этот рецепт у меня то получался, то не получался. И не как не могла понять, от чего это зависит. Но недавно я это вразумила. Оказывается, если кефир слегка подогреть, тогда всё и получится.  Вот такой маленький секрет. И вы знаете, сколько не пеку эти оладушки, они всегда получаются пышными. А приготовить такие оладушки можно всего за пару минут. Ну, конечно, время нужно и на выпечку наших пышных оладушек.

Ингредиенты:

  • кефир (простокваша) — пол литра,
  • сахар — 2 ст. ложки,
  • щепотка соли,
  • яйца — 2 шт.,
  • мука — 2,5 ст.,
  • сода пищевая — 0,5 ч. ложки,
  • ванильный сахар — 1 пакет,
  • раст. масло — для жарки оладушек.
  • Как приготовить:

    Этот легкий рецепт оладушек я с радостью вам подробно опишу и покажу все пошаговые фото. Из этой порции теста у меня вышло 18 оладушек. В самый раз, чтоб попить чайку с домашними, за вечерним столом и  даже если повезёт позавтракать. Но до завтрака наши оладушки не дожили, все слопали с клубничным вареньем. Совет: не готовьте оладушки на кефире с запасом. Залежавшиеся оладушки твердеют, чего не скажешь про дрожжевые оладушки. Мягкость таким ладушкам можно вернуть, согрев их в микроволновой печи.

    1. В большую миску, в которой вы будете готовить тесто для оладушек, налить кефир.

    У меня была домашняя простокваша. Миску с кефиром поставить на маленький огонь и на всякий случай, чтоб кефир не свернулся, помешивать ложкой или венчиком. Кефир нагреваем до тёплого состояния, добавляем к нему яйца, сахар, щепотку соли и хорошо перемешиваем.

    2. Дальше добавляем муку, смешанную с пищевой содой. Тщательно перемешиваем продукты, чтоб не было комков.

    Вот и наше тесто для оладушек на кефире готово. Накрываем миску с тестом лёгким полотенцем или прикрываем крышкой и отставляем в сторону на минут 15.  Если вы любите яблоки, в тесто можно добавить и тертое яблоко. Это только улучшит вкус оладушек и придаст готовым изделиям большую пышность.

    3. Жарим оладушки на хорошо разогретой сковороде. Как правило оладушки жарят без крышки и этого мы придерживаемся. При помощи столовой ложки выложить на горячую сковороду тесто в виде маленьких лепёшек, которые потом превратятся в оладушки.

    Но, чтоб тесто легче стекало с ложки на сковороду, советую её смачивать водой, перед каждым погружением в тесто. Но или хотя бы на порцию, которая умещается на сковороде. Огонь, на котором жарятся оладушки тоже играет ни малую роль. Огонь под сковородой должен быть умеренным, даже чуть меньше. Иначе вы  грозитесь получить румяные оладушки, но сырые внутри.

    Горячие, нежные, мягкие и безумно пышные  оладушки на кефире с пылу с жару подаем с вареньем или с мёдом, к чаю.

    Приятного чаепития и приятных вам хлопот на кухне!

    оладьи на кефире рецепт пошагово

    Сладкая выпечка всегда желанный гость в нашем доме. Но иногда бывают моменты, что ничего сладенького к чаю нет, а так хочется выпить стаканчик чая, да вприкусочку с чем-то вкусным, домашним… Сегодня у меня на сладенькое — пышные, нежные, мягкие оладьи на кефире. С вечера я обнаружила, что молоко немного подкисло, поэтому было решено приготовить именно кефирные оладьи. По этому рецепту оладьи у Вас всегда получатся отменными, обязательно приготовьте их, я уверена — домашние оценят!

    Потребуется:

    • Кефир — 500-600 мл.
    • Яйцо — 1 шт. (можно яйцо и не добавлять, результат от этого будет только лучше)
    • Соль — 1 ч.л.
    • Сахар — 4-5 ст.л.
    • Разрыхлитель (сода) — 1 ч.л.
    • Мука — 5-8 ст.л. с горкой (до получения густоватого теста)
    • Масло растительное — для жарки оладий.
    • Сахарная пудра, сметана, сгущённое молоко, варенье — для подачи

     

    Как приготовить пышные сладкие оладьи на кефире:

    Оговорюсь сразу: кефир должен быть комнатной температуры, а ещё лучше, чтобы он просто постоял ночь при комнатной температуре. Так оладьи получатся ещё пышнее и вкуснее.

    В глубокую миску выливаем кефир, добавляем туда яйцо, сахар, соль и разрыхлитель (соду). С помощью венчика перемешиваем до однородного состояния и даём снова немного постоять, так сказать «вырасти». Минут через 10-15 начинаем добавлять в кефир просеянную муку. Я вмешиваю муку до тех пор, пока у меня не получится довольно густое тесто для оладий. Оно должно быть не жидким, но и не совсем густым — средним.

    Оладьи из такого теста можно выпекать сразу, а можно дать ещё постоять (отдохнуть) в тёплом месте. Я иногда вообще убираю готовое тесто в холодильник, а потом выпекаю нужное количество оладий и подаю их горячими — с пылу с жару… Когда пришло время выпекать наши оладьи, на сковороду наливаем довольно много растительного масла , даём ему накалиться и с помощью большой столовой ложки выкладываем оладьи на сковороду.

    Сразу наблюдаем, что оладьи начинают мгновенно расти на сковороде, становится ещё больше  и пышнее. Сильно толстыми оладьи делать не стоит, так как есть вероятность, что они могут не пропечься… Достаточно будет выкладывать по 1 ст.л. теста. Когда одна сторона оладий хорошо подрумянится, переворачиваем оладьи на вторую сторону и доводим их до готовности.

    Готовые оладьи выкладываем на тарелочку и подаём их горячими своим домашним. Наверняка это будет отличное дополнение к завершению Вашей трапезы. Вот такие красивые, пышные оладьи на кефире у меня получились.

    Сверху их можно присыпать сахарной пудрой или просто подать в дополнение к оладьям сметанку, домашнее варенье, джем или сгущённое молоко.

    Приятного аппетита желает Всем Светлана и моя домашняя копилочка рецептов kulinarochka2013.ru!

     

    Как приготовить пышные оладьи на кефире без яиц — вы найдёте в пошаговом рецепте с фото

    Пышные Оладьи на кефире. Нежные, как пух! Все секреты!

    Многие любят вкусные пышные оладушки, как у мамы или у бабушки, но не все умеют их готовить))
    Сегодня мы приготовим пышные, нежные и очень вкусные оладьи на кефире, как пух, по классическому рецепту.
    Они готовятся без дрожжей, а получаются ничуть ни хуже: пышные, нежные, воздушные, словно пончики. Я поделюсь с вами некоторыми секретами, чтобы ваши оладушки получились идеальными: тесто не надо забивать мукой, добавляем ее до нужной густоты, ориентируемся по консистенции. Кефир обязательно берем комнатной температуры, а если только достали его из холодильника, то его нужно немного подогреть, примерно до температуры 37 градусов, только не перегрейте, он не должен быть горячим или сильно теплым — слегка! Соду добавляем в последнюю очередь и можно оставить тесто на 15 минут постоять — так оладушки получатся пышнее. А также главный секрет — это сам процесс жарки. Обо всем подробно я расскажу в рецепте.
    Такие оладушки хороши к завтраку или в качестве перекуса. Дети обожают их с чаем или стаканом молока. Да и взрослые не меньше любят их еще с детства и кушают со сметаной, вареньем, джемом, медом, сгущенкой, свежими ягодами. Также их преимущество в том, что готовятся они очень быстро и просто, и их всегда можно приготовить, когда гости на пороге. Одни сплошные достоинства — давайте начнем готовить!

    Ингредиенты

    кефир (подогреть до температуры 37°С) 250 мл
    яйцо 1 шт
    сахар 1 ст.л. с горкой
    ванильный сахар 1/3 ч.л. или 0,5 ч.л. ванильного экстракта
    соль щепотка
    сода 1/3 ч.л.
    мука 230 г (возможно чуть меньше или чуть больше, до нужной густоты)
    растительное масло для жарки

    Общая информация

    Видеорецепт

    В миску разбиваем яйцо, добавляем сахар, ванильный сахар или ванильный экстракт.

    Вливаем кефир. Кефир обязательно комнатной температуры или, если вы только достали его из холодильника, чуть подогрейте, примерно до 37 градусов, чтобы он стал едва теплым, но не горячим! Не перегрейте! Проверьте температуру чистым пальцем.
    Все перемешали.

    Теперь в несколько приемов добавляем просеянную муку и хорошо перемешиваем тесто. У меня ушло 230 грамм муки, но вам может понадобиться немного меньше или чуть больше, так как мука бывает разного качества и разной влажности, а также количество муки зависит от размера яйца и жирности кефира. Ориентируемся по консистенции, тесто должно получиться примерно такой густоты: не жидким и не густым, оно как бы сползает с ложки.

    И в самом конце, добавляем в тесто 1/3 чайной ложки соды и тщательно перемешиваем. Соду гасить не нужно, ей нужная кислая среда и она погасится кефиром. В готовых оладушках привкуса соды нет совершенно. Готовому тесту можно дать постоять минут 15, чтобы оно немного отдохнуло, клейковина набухла и оладушки были еще пышнее. Но это не обязательно. И еще один момент – тесто больше не перемешиваем, просто набираем ложку теста с края миски, когда начнем жарить оладьи.

    В сковороде разогреваем растительное масло. И выкладываем ложкой тесто на горячую сковороду. Жарим оладьи на среднем огне с одной стороны, затем переворачиваем и жарим до румяности с другой стороны.
    Всеми секретами приготовления теста я с вами поделилась и теперь самый главный секрет пышных оладушек, и заключается он именно в правильной жарке.
    Огонь должен быть средним, а масло горячим, сразу после того как вы выложили порцию теста, оладьи должны СРАЗУ начать жариться, масло вокруг них будет слегка пузыриться, а нижняя сторона оладий довольно быстро румяниться, НО не гореть. Жарим примерно 1 минуту, время даю ориентировочное, а вы смотрите по вашим оладушкам.

    Переворачиваем, и даем зарумяниться с другой стороны.
    Также внимательно следим за огнем. Если нагрев будет оптимальным, то оладьи успеют хорошо подняться, полностью пропекутся внутри и не опадут после того как вы снимете их с огня. Если нагрев будет недостаточным, оладьи слабо поднимутся, а если нагрев слишком сильный – оладьи подгорят, но не успеют пропечься. Также надо приспособиться к вашей сковороде – в каждой сковороде оладьи получатся разными, это зависит от материала, из которого сделана сковорода, толщины ее стенок, то есть теплопроводимости. Поэтому вам просто нужно будет приспособиться к вашей сковороде и вашей плите, количество масла для жарки тоже можете добавлять больше или меньше – будете видеть в процессе.
    Я рассказала вам очень подробно обо всех тонкостях, чтобы у вас наверняка все получилось, даже если вы готовите оладьи впервые. А на самом деле, они готовится в считанные минуты.

    Наши оладьи на кефире готовы!

    Приятного аппетита!

    Поделись рецептом с друзьями!

    Пышные оладьи на кефире по-домашнему – 25 проверенных пошаговых рецептов

    Пышные оладьи на кефире по-домашнему – 25 проверенных пошаговых рецептов

    На чтение 17 мин. Просмотров 884 Опубликовано Обновлено

    Пышные оладьи на кефире по-домашнему – второе, после блинов, популярное блюдо на Масленицу на традиционном русском столе. Также это замечательный завтрак для всей семьи или угощение для внезапно нагрянувших гостей. А что чаще всего готовят бабушки для своих любимых внуков? Конечно же оладушки!

    Самые пышные оладьи на кефире — пошаговый рецепт

    Чтобы оладушки получились пышными, вам не придётся добавлять в тесто никакие секретные ингредиенты. Всё гораздо проще! Соблюдайте последовательность смешивания ингредиентов. Тщательно вымешивайте тесто, чтобы не было «комочков». Уделите внимание консистенции теста – оно должно «тяжело» стекать с ложки. Тогда у вас получатся красивые пышные оладики.

    И ещё один маленький секрет: готовые оладьи выкладывайте на блюдо в один слой, иначе они «сдуются». А ведь наша задача – добиться абсолютно противоположного эффекта!

    Если вы собрались готовить оладушки, достаньте продукты из холодильника заранее.

    Итак, приступим:

    1. Вилкой разотрите яйцо с сахаром.

    1. Влейте кефир.

    1. Добавьте просеянную муку.

    Очень удобно использовать для этого кружку-сито. Если у вас нет такой, обязательно приобретите, это намного ускорит и облегчит процесс просеивания.

    1. Размешайте тесто, добавьте соду.

    1. Испеките первый оладушек.

    Почему только один? Так вы сможете попробовать изделие на вкус, при необходимости подсластить. И, самое главное, отрегулировать консистенцию теста: разбавив кефиром слишком густое или добавив муки в жидкое.

    • Чтобы оладушки внутри не остались сырыми, жарьте их на среднем огне. Как только увидите, что поверхность теста стала покрываться «пузыриками», переверните, накройте сковороду крышкой.  Румяные оладьи выкладывайте на тарелку.

    Подавайте слегка остывшими со сметаной, мёдом, вареньем. Хотя холодные оладушки тоже очень вкусные. Просто у меня они не успевают остыть. Потому что, как только аромат первой партии разносится по всей квартире, домашние уже выстраиваются в очередь с тарелками.

    Оладьи с изюмом на кефире

    Научившись выпекать классические оладушки, обязательно захочется экспериментов. Самый простой – добавить в тесто изюм. Только предварительно ошпарьте его кипятком, откиньте на сито, дайте хорошо просохнуть.

    Секрет приготовления оладьев с начинкой: если перед добавлением изюма в тесто, он всё ещё влажный, слегка притрусите его мукой, иначе готовое блюдо рискует остаться жидким внутри.

    Итак, приступим:

    1. Смешайте все необходимые продукты, кроме муки и изюма.
    2. Небольшими порциями, добиваясь необходимой густоты, введите муку.
    3. Добавьте пропаренный изюм. Накройте миску, дайте тесту «отдохнуть» 15 минут.

    Подавайте с любым сладким соусом или сметаной. Вкусного Вам чаепития! Если любите оладьи, то попробуйте рецепт постные оладьи на дрожжах.

    Лучший рецепт пышных оладушек, как у бабушки

    Мне кажется, что на вопрос: «Какие оладушки самые вкусные?», любой ответит: «Те, которые готовит моя бабушка». Вот и я отношусь к числу людей, чья бабушка готовила самые вкусные оладьи. Жарила она наше любимое лакомство к завтраку.

    И когда мы сонные выходили к столу нас уже ожидало любимое лакомство, абрикосовое варенье и тёплое молоко. Вкус и аромат этих оладушков я буду помнить всегда. А рецепт у бабушки был самый простой:

    Бабушка всегда давала тесту хорошо отдохнуть. В её записках указано время – 30 минут. Но, если вы спешите, то достаточным будет и 10 – 15 минут. После чего аккуратно, уже не размешивая, не нарушая структуры, набирайте тесто, выливайте на чугунную сковороду и обжаривайте.

    Итак, приступим:

    1. Смешайте тёплый кефир с яйцами, солью и сахаром.
    2. Добавьте муку, а затем – соду.
    3. Приступайте к обжариванию только после того, как тесто «отдохнёт».

    Бабушкины оладушки – это вкусный, сытный завтрак, который заряжает отличным настроением на целый день. Приятного чаепития!

    Готовим воздушные оладушки для 1 литра кефира

    Оладьи очень легко и быстро готовятся, даже если вам нужно накормить большую семью. Это идеальный, вкусный завтрак, от которого редко кто отказывается – даже вредные детки. Поэтому встаньте немного раньше, чем обычно и разбудите домашних невероятным ароматом любимого лакомства.

    Итак, приступим:

    1. Соедините муку и соду.
    2. Взбейте яйца, соль, сахар и ванилин.
    3. Влейте тёплый кефир.
    4. Постепенно введите муку.
    5. Прогрейте сковороду и обжаривайте оладушки.

    Приятного чаепития!

    Вкусные оладьи на кефире с яблоком (видео)

    Приготовить красивые оладушки с яблоками очень просто. Убедитесь сами, посмотрев этот подробный видео рецепт.

    Вкусного чаепития!

    Оладьи на кефире и дрожжах без яиц — пышные и нежные

    Как приготовить оладушки без соды и яиц, чтобы они непременно получились пышными? Ответ простой – вам понадобятся дрожжи. Именно для этого блюда я использую быстродействующие сухие дрожжи. Они хорошо поднимаются, в результате чего выпечка получается лёгкой и воздушной.

    Прежде, чем приступить к подготовке теста, просейте муку и подогрейте кефир до приятной тёплой температуры.

    Итак, приступим:

    1. Залейте дрожжи кефиром, добавьте ложку сахара, две ложки муки. Размешайте, накройте ёмкость, оставьте в тёплом месте на 20 минут.
    2. Введите в тесто оставшиеся продукты.
    3. Снова «укутайте» миску, оставьте на столе на 1 час.
    4. Увеличившееся в объёме тесто, не перемешивайте! Просто набирайте ложкой, выливайте на раскалённую сковороду.

    Отдельно подайте к оладушкам мёд или сметану. Приятного чаепития!

    Суперпышные на разогретом кефире

    Вы уже знаете, что для того, чтобы добиться пышности блюда, кефир должен быть не холодным. Кто-то просто оставляет его на ночь на столе, кто-то подогревает на водяной бане или в микроволновке. А есть очень интересный рецепт, когда кефир доводится практически до кипения. Результат отличный – пышные оладушки радуют хозяйку!

    Давайте попробуем приготовить вкусное лакомство описанным ниже способом вместе.

    Итак, приступим:

    1. Кефир налейте в кастрюльку и прогрейте до такого состояния, чтобы он свернулся в «хлопья». После чего снимите с огня.
    2. Смешайте яйцо, сахар, соль.
    3. Влейте горячий кефир.
    4. Всыпьте муку, добавьте соду.
    5. Энергичными движениями вымесите тесто. Оставьте «отдыхать».

    Через 20 минут обжарьте до румяного цвета. Приятного чаепития!

    Классические пышные оладьи на кефире — секреты приготовления

    Рецепты сладкого лакомства в основном не сильно отличаются друг от друга. Главными ингредиентами являются: кефир, сахар, сода и мука. Но у одних хозяек они получаются пышными, а у других «оседают», как только попадают на тарелку.

    Чтобы ваши оладушки были «пухлыми» придерживайтесь простых правил:

    1. Выбирайте кефир жирностью не менее 2,5 %.
    2. Чтобы сода вступила в реакцию с кисломолочным продуктом, его температура должна быть не ниже комнатной. Значит достать кефир из холодильника нужно минут за 40 до приготовления.
    3. Соду добавляйте двумя этапами: первый раз — в кефир, а затем – после введения муки в тесто.
    4. Кроме соды в тесто на 0,5 литра кисломолочки можно добавить 0,5 чайной ложки разрыхлителя.
    5. Если яиц положить больше, чем указано в рецепте, тесто станет более «тяжёлым», а оладушки в результате получатся «резиновыми».
    6. Так же не добавляйте слишком много сахара, так как он обладает таким свойством, как карамелизация. А, значит, во время жарки оладушки будут пригорать и «сдуваться».
    7. Не взбивайте тесто в блендере или миксером – так оно получается вязким и растекается по сковороде. Перемешивайте его ложкой!
    8. Хорошее тесто должно быть обязательно густым. Наберите его в ложку и переверните – оно должно медленно, «лениво» с неё сползать. Именно такая консистенция – залог пышности.
    9. Выпекайте на хорошо раскалённой сковороде с толстым дном. Чтобы оладьи не пригорали, используйте растительное масло без запаха.

    Теперь вы знаете все приготовления вкуснейших оладий. Готовьте с удовольствием!

    Рецепт оладьев с зеленым луком

    Оладушки можно подавать не только, как сладкое блюдо. Они вполне могут выступать в качестве закуски. Для этого мы уберём из них сахар и добавим зелёный лук.

    Итак, приступим:

    1. Мелко нарежьте перья зелёного лука.
    2. Приготовьте тесто.
    3. Добавьте лук и обжарьте.

    Подавайте со сметаной или несладким йогуртом.

    Как испечь оладьи за 5 минут (видео)

    Классический рецепт и все секреты приготовления в одном коротком видео. Подготовьте необходимые ингредиенты, и просто повторите всё за автором.

    С такой инструкцией вы точно научитесь готовить самые лучшие оладушки!

    Банановые оладьи

    Захотелось чего-нибудь необычного? Попробуйте добавить в классический рецепт «изюминку». В данном случае это будет любимое лакомство многих – банан.

    Такое лакомство наверняка оценят маленькие сладкоежки!

    Итак, приступим:

    1. Подготовьте тесто.

    1. Добавьте нарезанный банан.

    1. Жарьте на хорошо разогретом масле с двух сторон.

    Подавайте к завтраку с чашечкой молока или какао. По желанию можете украсить сахарной пудрой, веточкой мяты и свежими ягодами.

    Оладьи на кефире «В гостях у бабушки»

    Бабушки славятся тем, что постоянно балуют своих внуков. В их блокнотах с кулинарными рецептами записаны сотни вариантов приготовления разнообразных «вкусняшек». Бабушки идут на любые эксперименты, лишь бы удивить нас своим талантом, приготовив что-нибудь необычное к нашему приходу в гости.

    Вы когда-нибудь пробовали шоколадные оладьи? Нет? Тогда давайте скорее знакомиться с интересным и вкусным рецептом. В такие оладьи также можно добавить курагу или цукаты. В результате получите невероятное лакомство!

    Итак, приступим:

    1. Подогрейте кефир.
    2. Замешайте тесто: муку и соду вводите последними.
    3. Обжаривайте с двух сторон.

    Подавайте с ягодным (с кислинкой) вареньем и тёплым молоком.

    Большие шоколадные оладьи на кефире

    Если быть точным, то это даже не оладушки, а самые настоящие американские панкейки. Если вы любите шоколадную выпечку, обязательно попробуйте испечь такое лакомство.

    Панкейки в домашних условиях, как правило, выпекаются на сухой сковороде. например, блинной или с антипригарным покрытием.

    Итак, начнём:

    1. Соедините продукты (кроме муки и какое), взбейте венчиком.
    2. Высыпьте стакан муки и какао, перемешайте.
    3. Регулируя густоту теста, порциями введите оставшуюся муку: сначала полстакана, потом при необходимости – то, что осталось.

    Выпекайте панкейки, наливая теста больше, чем на оладьи. Из указанного количества продуктов у меня получается 8 – 10 оладушков диаметром около 12 сантиметров.

    Оладьи на кефире «Медовые»

    А давайте заменим сахарный песок в рецепте на жидкий мёд. Такие ароматные оладьи, поданные на завтрак, зарядят вас энергией. Ведь не зря говорят, что утренний приём пищи – задаёт настроение всему дню.

    Итак, приступим:

    1. Соедините соду с пшеничной мукой.
    2. Приготовьте тесто.
    3. Обжарьте оладушки, полейте медом.

    Вкусного чаепития!

    Секрет рецепта приготовления пышных оладушек (видео)

    Прекрасное видео не только для новичков, но и для опытных хозяек. Смотрите, повторяйте, наслаждайтесь вкусным, воздушным лакомством!

    Вкусного чаепития!

    Сытные оладьи на кефире с творогом

    Творог очень полезен для человеческого организма. Но не каждый может употреблять его в чистом виде.  Поэтому записывайте в свою кулинарную книгу данный способ приготовления оладушек. Уверена он выручит вас еще ни раз.

    Что потребуется для приготовления:

    • Кефирный продукт – 250 грамм;
    • Пшеничная мука – 250 грамм;
    • Творожная масса – 160 грамм;
    • Куриное яйцо – 1 штука;
    • Сахар – 60 грамм;
    • Каменная соль – щепотка;
    • Пищевая сода – 1/3 чайной ложки.

    Что делаем:

    • Берем глубокую ёмкость для замеса и не много взбиваем в ней яйцо с сахаром и солью.

    • Творожную массу размять вилочкой на отдельной миске.

    • Смешиваем оба замеса и доводим до однородной консистенции.

    Всегда используйте продукты минимум комнатной температуры, так они лучше соединяются.

    • Постепенно подливаем кефир, не переставая мешать. Когда масса станет однородной начинаем добавлять пшеничную муку с пищевой содой.

    Обязательно используйте только свежие продукты, это будет гарантом получения качественной выпечки.

    • Замес должен напоминать густую сметанку. Разогреть сковороду с не большим количеством подсолнечного масла и пожарить оладушки.

    • Тесто следует выкладывать с помощью столовой ложки. Посыпать сахарной пудрой и украсить любимым вареньем.

    Рецепт оладьев на кефире без яиц

    Самое главное в приготовлении этого способа – точное соблюдения порядка действий при замешивании продуктов. И тогда у вас точно всё получится.

    Что потребуется:

    • Кефир – 250 грамм;
    • Сахарный песок – 120 грамм;
    • Соль – 15 грамм;
    • Пшеничная мука – 500 грамм;
    • Пищевая сода – ½ столовой ложки.

    Как готовим:

    В первую очередь доводим кефир до комнатной температуру выставив его на рабочую поверхность на несколько часов.

    • Затем смешиваем его с сахарным песком, солью и пшеничной мукой. Очень хорошенько перемешиваем для избежания комочков.
    • Лучше муку подсыпать частями, предварительно просеяв через сито, для насыщения изделий кислородом.

    • В самом конце добавляем пищевую соду и еще раз хорошенько перемешиваем. Сода даст реакцию во время соединения с кефиром, что придаст изделиям

    • Жарим оладушки с двух сторон до золотистого цвета. Подаем с вареньем или сметаной.

    Пышные оладьи с курагой и изюмом

    Если вы освоили искусство готовить пышные оладьи, то знаете, как это вкусно. Но попробуйте добавить в замес курагу и изюм – вкус готового блюда вас просто очарует.

    Что потребуется:

    • Кефирный продукт – 220 грамм;
    • Сахарный песок – 60 грамм;
    • Пищевая сода – ½ чайной ложки;
    • Столовый 9% уксус – ½ чайной ложки;
    • Пшеничная мука – 100 грамм;
    • Сушенная курага – 120 грамм;
    • Сушенный виноград – 120 грамм.

    Приступим к приготовлению:

    • Замешиваем кефир с сахарным песком. Пищевую соду гасим уксусом и выливаем в предыдущий замес.

    • Просеять в массу пшеничную муку и перемешать до избавления от комочков. Отставляем в сторону для рас стойки на половину часа.

    Тем временем порезать сушенные ягоды на маленькие кусочки.

    • Замешиваем смесь с порезанными ингредиентами. На раскаленной сковороде обжарить оладушка с каждой стороны по несколько минут. В конце накрыть крышкой и потушить две минуты.

    • Прекрасные оладушки с сухофруктами готовы. Приятного аппетита!

    Оладьи с апельсинами

    Вот еще один, казалось бы, простой рецепт приготовления не простых оладушек. Апельсины добавляют им не только красивый цвет, но и прекрасный цитрусовый вкус.

    Необходимые продукты:

    • Куриное яйцо – 1 штука;
    • Пекарский порошок – ½ столовой ложки;
    • Сладкий апельсин – ½ плода;
    • Сахарный песок – 30 грамм;
    • Коровье молоко – 290 грамм;
    • Каменная соль – ¼ столовой ложки;
    • Пшеничная мука – 250 грамм.

    Начнем приготовление:

    • В глубокую миску разбиваем яичко, добавляем сахарный песок, соль и не много подсолнечного масла.

    • Слегка взбиваем продукты вилочкой.

    • Добавляем пекарский порошок по норме. Он сделает готовый продукт максимально пышный по толщине.

    • Вливаем коровье молоко. Обязательно не много его подогрейте. Но смотрите, что бы яйцо не свернулось от слишком горячего молока.

    • Просеиваем пшеничную муку и засыпаем частями в замес.

    • Апельсин почистить от кожуры и пеленочки, а потом нарезать маленькими кусочками. Пересыпать фрукт в тесто.

    • Разогреть сковороду, аккуратно столовой ложкой наливаем тесто и обжариваем до золотистого цвета.

    Самые вкусные оладьи на масленицу (видео рецепт)

    Потрясающий вкус этого блюда заставляет меня готовить его из раза в раз. И каждый раз получается удивительно вкусный результат. Кстати, они еще и очень полезные, несмотря на то, что используются не самые свежие кисломолочные продукты.

    В рецепте если использовать коричневый сахар, то он придает оладушкам интересный привкус. Но это не обязательное условие в приготовлении оладьев. Можно взять и обычный, белый сахарный песок. Еще иногда я добавляю ванильный сахар или молотую корицу, эти специи добавляют особой пикантности готовой сдобе.

    Приготовив данные оладушки, я использую клубничное варенье и мороженное. Вкус просто потрясающий и съедаются они ровно за пять минут. Так что делайте сразу две порции.

    Оладьи с творогом

    Классический способ приготовления оладий с творогом, по которому готовили еще наши бабушки, а возможно и их бабушки тоже. Рецепт очень простой и лёгкий в исполнении, поэтому если у вас совсем нет опыта в кулинарии, советую начинать печь оладьи именно с него.

    Состав продуктов:

    • Рафинад – 90 грамм;
    • Творог – 220 грамм;
    • Кефир – 220 грамм;
    • Пищевая сода – ½ чайная ложка;
    • Яички – 2 единицы;
    • Пшеничная мука – 10 столовых ложек (без горки).

    Процесс приготовления:

    • Куриные яички смешиваем с рафинадом, добавляем кефир и хорошенько смешиваем, кладем норму соды. Дать постоять 20 минут до появления пузырьков. Подсыпаем муку и творожную массу, перемешиваем до однородности.

    • Столовой ложкой укладываем тесто на раскалённую сковороду и жарим до красивой корочки с двух сторон.

    • На тарелке расстелить салфетку и перенести на нее оладушки. Пусть масло стечет.

    Очень вкусные изделия в прикуску со сметаной или вареньем готовы. Приятного аппетита!

    Пряные тыквенные оладьи с имбирем и корицей

    Подобных рецептов на просторе интернета миллион, но именно этот запал в душу нашей семье. И как только начинается осенний тыквенный сезон, оладьи из тыквы появляются на столе.

    Нужные продукты:

    • Кефир – 180 грамм;
    • Спелая тыква – 220 грамм;
    • Яблочко – 1 плод;
    • Манка – 120 грамм;
    • Изюм – 4 столовые ложки;
    • Яичко – 1 единица;
    • Корень имбиря – ½ столовая ложка;
    • Молотая корица – ½ столовая ложка;
    • Соль – на кончике ножа.

    Что делаем:

    • Венчиком взбиваем кефир и постепенно, по очереди, добавляем манку, молотую корицу, корень имбиря, каменную соль. Затем дать минут двадцать настояться.

    • Мякоть тыквы очищаем от кожуры и натираем на мелкой тёрке. Яблоко подготавливаем аналогичным способом.

    • Смешиваем обе массы, добавляем яичко и предварительно ошпаренный кипятком сушенный виноград.

    Хорошо перемешиваем продукты.

    • С помощь ложечки выкладываем массу не большими порциями на сковороду и жарим оладушки.

    • Готовые изделия укладываем на плоское блюдо и поливаем не много жидким мёдом.

    Гречневые оладьи с сыром

    Хотите приготовить ароматный и не менее вкусный завтрак для своей семьи? Тогда этот рецепт подходит вам как нельзя лучше. Сыр делает вкус очень нежным, а мука еще и полезными на вкус. Ведь содержание крахмала в ней на порядок ниже чем в пшеничной, а это очень хорошо для нашего организма.

    Что потребуется:

    • Гречневая мука – 250 грамм;
    • Твердый сыр – 120 грамм;
    • Кефирный продукт – 250 грамм;
    • Яички – 2 единицы;
    • Подсолнечное масло – 1 столовая ложка;
    • Сахарный песок — 40 грамм;
    • Пищевая сода – ¼ столовой ложки;
    • Каменная соль – на кончике ножа.

    Приступим:

    • Твердый сыр измельчаем с помощью крупной тёрки.

    Можно взять адыгейский домашний сыр.

    • В глубокой пиале кефир смешать с содой, маслом, сахарным песком, каменной солью и яичками до однородного состояния.

    • Затем кладём в замес сыр и гречневую муку не большими порциями.

    Густоту продукта регулируйте количеством добавляемой муки.

    • С помощью ложки накладываем тесто в сковородку и обжариваем с двух сторон.

    • Подавать можно как со сметаной, так и с майонезным соусом.

    Мясные оладьи с припёком

    Этот старинный рецепт рассказала мне когда-то моя подруга. После того как я попробовала ее оладьи и пришла в неописуемый восторг от их вкуса. Начинку можно менять в зависимости от наличия продуктов. И сегодня я хочу поделиться и с вами этим замечательным яством.

    Необходимые продукты:

    • Коровье молоко – 310 грамм;
    • Питьевая вода – 260 грамм;
    • Яички – 2 штуки;
    • Прессованные дрожжи – 25 грамм;
    • Сахарный песок – 45 грамм;
    • Зеленый лучок – 50 грамм;
    • Каменная соль – щепотка;
    • Перекрученное мясо – 0,25 килограмма;
    • Пшеничная мука – 0,5 килограмма.

    Приступим к приготовлению:

    Готовим тесто:

    • Молочко смешать с водой и не много подогреть, растереть в них дрожжи. Просеиваем пшеничную муку частями и не останавливаем перемешивание. Затем отставляем в тёплое место на час для рас стойки.

    • Мелко порезать зелень и смешать ее с перемолотым мясом.

    • Столовой ложкой накладываем оладушки в сковородку и обжариваем, с одной стороны.

    • На другую пока выкладываем чайную ложку начинки. Перевернуть и приготовить до готовности.

    • Подавать как горячими, так и остывшими к чаю.

    Оладьи, оладушки – рецепт бабушки Эммы (видео)

    Кто не любит ароматные, свежие и очень вкусные оладьи? Наверное, такого человека сложно найти. Главное научится их правильно готовить, чтобы оладушки не превратились в плоские блинчики. Мне нравится слушать и наблюдать за приготовлением бабушки Эммы. Мы уже не раз готовили по ее видео урокам.

    И в этот раз она достаточно подробно описала весь процесс приготовления. Так что располагайтесь по удобнее и смотрите внимательно. А я в комментариях жду ваше мнение, какой из рецептов вам больше всего пришелся по вкусу.

    А на этом все друзья мои. Жду вас так де на наших страницах в социальных сетях, ставьте лайки на понравившиеся статьи и обязательно оставляете свое мнение в комментариях, нам очень это важно.

    Пышные оладьи на кефире как пух

    Сегодня я научу вас готовить пышные оладьи на кефире. Сама их до недавнего времени не умела готовить. Вот, например, обычно блины на молоке или булочки с маком удавались на ура, а они — нет. Дело в том, что мне всегда казалось, что тесто для оладушек должно быть таким же как и тесто для блинов, но только более густым. И соответственно, они у меня никогда не получались воздушными, или пышность в итоге сдувалась.

    В конце концов, мне удалось собрать подборку рецептов, которые я уже опробовала и хочу теперь поделиться с вами. Рецепты оказались настолько простыми, что даже обидно стало, что раньше их не встречала. Хочу отметить, что есть некоторые небольшие секреты и хитрости, которые нужно знать, чтобы такая выпечка всегда удавалась. Что касается ингредиентов, то они все те же привычные, состоящие из обычного набора — яйца, мука, сахар и сода.

    Даже после выпекания они не оседают. Это огромный плюс. Ну что ж, давайте готовить и собирать домочадцев к столу, чтоб они полакомились вкусными десертными изделиями, заправленные, например, вареньицем или сгущенным молоком.

    Оладьи на кефире как пух (в чем секретная фишка?)

    Хотите узнать в чем секретная фишка? Тогда читайте внимательно рецепт. Их у меня даже 3. Соблюдайте точно такую технологию которая описана ниже. Такие оладьи я готовлю, когда хочется чего-нибудь сытного на завтрак, так как они быстро утоляют голод и прямо заряжают энергией.

    Ингредиенты:

    • 250 мл. кефира;
    • 40 мл. воды;
    • 1 яйцо;.
    • 250 г. муки;
    • 3 ст.л. сахара;
    • 0,5 ч.л. соли;
    • 0,5 ч.л. соды;
    • растительное масло.

    Приготовление:

    1. В кастрюлю вылить кефир и воду. Перешиваем и подогреваем до теплого состояния. В этом то и есть фишка — мы будем использовать подогретый кефир. С таким кефиром выпечка будет пышнее.

    2. В другой миске смешать яйцо, сахар и соль. Добавим подогретый кефир и тщательно перемешиваем. Постепенно всыпаем муку и мешаем до исчезновения комочков. Тесто должно получится тягучим, не стекающим с ложки.

    Если тесто вышло негустым, то добавьте муки.

    Еще один секрет — добавляем соду в конце и снова хорошо размешиваем.

    3. Разогрейте на сковороде растительное масло и начинаем выпекать. Помните, что нужно делать отступы между изделиями, чтобы они не слиплись. Стоит также отметить, что тесто в миске размешивать вообще не надо.

    4. Теперь переворачиваем на другую сторону. И уже на этой стороне вы увидите как они поднимаются. А какой цвет у них проявляется — золотисто-румяный…

    5. Вот такие оладики, словно пух, можно подавать на стол. Приятного аппетита!

    Пышные оладьи на кефире — лучший рецепт как у бабушки

    Помню моя бабушка готовила именно такие — вкусные, воздушные и со сметаной… Они могли заменить даже самые любимые сладкие тортики. Готовила она их непременно на кефире и из других простых ингредиентов. Как ей удавалось добиться такой пышности сейчас расскажу.

    Ингредиенты:

    • кефир — 300 мл;
    • сахар — 1.5 ст.л;
    • сода — 1 ч.л;
    • мука — 250 гр;
    • щепотка соли;
    • растительное масло.

    Приготовление:

    1. В миску влейте кефир и добавьте к нему соду. Перемешайте и дайте настояться в течение 5 минут. В этот момент и будет происходит реакция между продуктами, которая и даст оладьям пышность. После этого положите соль и сахар.

    2. Постепенно небольшими порциями вводите просеянную муку и замесите так тесто, чтобы не было комочков.

    Просеять муку нужно дважды, а желательно трижды.

    Оно не должно литься, а с трудом стекать с ложки.

    3. Раскалите растительное масло на сковороде, и как только оно начнет «стрелять», ложкой выкладываем тесто. Обжариваем заготовки сначала с одной стороны.

    4. Теперь обжариваем с другой стороны также до румяного цвета. Уже видно, как они поднимаются в объеме.

    5. Они просто не сравнятся с магазинными сладостями. Остаются воздушными, даже после того как они остынут. Можно их также подавать со сгущенкой, вареньем или медом.

    Как приготовить оладьи с яблоками и изюмом

    Иногда хочется какого-то разнообразия в оладушках, тогда я добавляю в тесто изюм или яблоко. Знаю точно, что чем больше их положишь, тем вкуснее. А как дети любят такую начинку… Уж они то вдоволь их кушают. Для них готовлю такую выпечку на Масленицу.

    Ингредиенты:

    • 3 яиц;
    • 200 г. сметаны;
    • 200 мл. молока;
    • 7-8 ст.л. муки;
    • 1,5 ч.л. соды;
    • 5 ст.л. сахара;
    • 1 яблоко;
    • изюм;
    • соль, ванилин.

    Приготовление:

    1. В чаше миксера взбиваю яйца, сахар, сметану, молоко, соль, соду и ванилин до однородной массы. Далее постепенно добавляю муку и замешиваю всю эту массу. Потом оставляю отдохнуть минут на 10 и делю пополам. В одну часть теста буду ложить кусочки яблока, а в другую — изюм.

    2. Тем временем берусь за яблоко. Его следует сначала очистить от кожицы и порезать вот на такие небольшие кусочки. Если я хочу сладкие оладики, то беру соответственно сладкие яблоки.

    3. Теперь эти кусочки яблока перекладываю в тесто и перемешиваю ложкой. Все, после этого его больше не мешаю.

    4. В другую часть теста добавляю изюм. Его нужно предварительно помыть. Если он сухой, то заранее замачиваю в воде и затем тщательно обсушиваю на бумажном полотенце.

    5. Разогреваю растительное масло на сильном огне, и как только оно достаточно хорошо раскалится, убавляю огонь. Ложкой кладу тесто на сковороду, слегка размазывая, чтобы получилась по форме лепешка. И жарю до готовности.

    Пошаговый рецепт оладьев с кефиром на сухих дрожжах

    Еще оладьи готовят с дрожжами. С ними и кефиром тесто обязательно будет пышным и воздушным. И готовить их также не займет много времени. Рецептов перепробовала множество, но выбрала именно этот. И вам рекомендую.

    Ингредиенты:

    • 400 мл кефира;
    • 10 г. сухих дрожжей;
    • 2 яиц;
    • 350 г. муки;
    • 3 ст.л. сахара;
    • 0,5 ч.л. соли;
    • растительное масло.

    Приготовление:

    1. Заранее вытащите кефир из холодильника, чтобы он был комнатной температуры. Взбейте его венчиком с сахаром, дрожжами, яйцами и солью, пока масса не станет однородной. Затем постепенно начните подсыпать просеянную муку и замесите тесто. Накройте пленкой или полотенцем и оставьте в теплом месте на 15-30 минут.

    Готовое тесто не размешивать после.

    2. Разогрейте растительное масло на сковороде и начните аккуратно выкладывать тесто. Огонь должен быть средний, на сильном огне — изделия будут сырыми внутри, а на слабом — будут слишком жирными. Как только появились дырочки поверху, можно переворачивать.

    3. Обратная сторона как правило жарится быстрее. И как только они «там» поджарятся, снимаем их на салфетку, чтобы убрать излишки жира и ставим новую порцию лепешек.

    4. Ну а дальше вы решаете с чем подать дрожжевые оладьи. Такие со сгущенкой или джемом очень хороши. А еще я их просто посыпаю сверху сахарной пудрой. Так тоже получается очень вкусно.

    Как печь кефирные оладьи на 500 мл кефира с содой

    А вот рецепт на 500 мл. кефира. Помните, чтобы оладушки получились пышными этот кисломолочный продукт должен быть теплым, в крайнем случае, комнатной температуры. Поэтому заранее вытащите его из холодильника перед готовкой. Я, например, оставляю кефир на ночь при комнатной температуре, а утром начинаю уже печь.

    Ингредиенты:

    • 500 мл. кефира;
    • 2 яиц;
    • 2 ст.л. сахара;
    • ½ ч.л. соли;
    • 1 ч.л. соды;
    • 300 г. муки;
    • растительное масло.

    Приготовление:

    1. В глубокой посудине смешайте яйца с кефиром, сахаром, содой и солью. Все взбейте венчиком до однородного состояния. После этого начните постепенно вводить муку и размешайте.

    Важно муку подсыпать частями, чтобы поймать нужную консистенцию теста.

    В итоге тесто должно стать достаточно густым и вязким.

    2. В предварительно разогретую с маслом сковородку начните выкладывать тесто примерно по 1 столовой ложке, стараясь сформировать круглую форму. Когда одна сторона хорошенько подрумяниться, переверните на другую сторону.

    3. Смотрите как они поднимаются во время жарки.

    4. Готовые изделия можно промокнуть салфеткой, чтобы избавиться их от лишнего жира. И вот они румяные на столе! Я обычно их подаю теплыми со сметаной.

    Готовим воздушные оладушки для 1 литра кефира

    Вот еще один рецепт, но уже на 1 литр кефира. Такое количество кефира позволит вам получить просто гору оладий, которых хватит надолго. Что касается остальных ингредиентов, то они все те же. Также не забывайте о том, что муку нужно обязательно просеивать. Не игнорируйте это.

    Ингредиенты:

    • 1 л. кефира;
    • 2 яйца;
    • 2 ст.л. сахара;
    • 1 ч.л. соли;
    • 1 ч.л. соды;
    • мука.

    Приготовление:

    1. В миску вливаем кефир комнатной температуры, затем добавляем соль, яйца и сахар. Перемешиваем и затем небольшими порциями всыпаем муку. Вся масса станет жидкой и в этот момент кладем соду и снова перемешиваем. Затем всыпаем немного муки, так чтобы она стала очень густой и более менее плотной.

    2. Осторожно, как бы отщипывая об стенку посуды тесто ложкой выкладываем в масло. Не набирайте слишком много, иначе не прожарятся внутри. Жарим на среднем огне привычным способом. И помните, что во время жарки размешивать тесто нельзя.

    3. Как видно уже во время выпекания, лакомства получаются воздушными, а какой красивый поджаренный вид у них… Складываем их в тарелочку и подаем к горячему чаю.

    Видеорецепт пышных оладьев на кефире без яиц

    Яйца присутствуют в качестве ингредиента практически в любой выпечке. Казалось бы, как без них сделать оладьи. Но я однажды увидела один рецепт без добавления яиц. Автор видеоролика утверждает, что и без них можно приготовить такие десертики пышными. Сначала не поверила, но попробовала и результат меня поразил. Действительно, получилась вкуснейшая выпечка, которая понравилась всей моей семье. Рекомендую и вам посмотреть это видео.

    Рецептов оладьев на основе кефира конечно же много, я привела самые наилучшие, на мой взгляд. Люблю печь именно с этим кисломолочным продуктом, потому что тесто с ним очень быстро поднимается, что можно сразу начинать приступать к выпечке. Самое главное — всегда использую те «фишки», которые и делают их такими пышными. Понравились рецепты? Тогда нажимайте на иконку социальной сети и тогда они у вас сохранятся на стене.

    Как приготовить тесто для блинов на молоке, кефире, воде: лучшие рецепты

    Простые блины на молоке — лакомство, которым каждая бабушка баловала своих внуков с детства. Ажурные и тонкие с медом и сгущенкой или более густые, заправленные творогом и сметаной — все это классика жанра.

    Вариантов этого блюда много, о некоторых из них вы можете узнать из этой статьи.

    Рецепт блинов на молоке

    Состав кол-во
    Мука — 600 грамм
    Яйцо куриное — 6 шт.
    Коричневый сахар — 1 столовая ложка
    Соль — щепотка
    Растительное масло — 5 столовых ложек
    Домашнее молоко — 1 литр
    Время на приготовление: 60 минут Калорий на 100 грамм: 186 Ккал

    Если в холодильнике есть яйца и молоко, предоставляется быстрый и обильный завтрак..

    Сначала приготовьте тесто для блинов на молоке. В глубокой эмалированной сковороде взбить яйца и пол-литра холодного молока.

    Добавьте сахар, соль и небольшие порции муки мелкого помола.

    Когда вся мука уже вылита, и тесто приобрела кремообразную консистенцию, влейте масло. Оставить на 30 минут.

    Поставьте форму для блинов на плиту, прогрейте на среднем огне. Заливаем черпаком тесто и выпекаем блинчики с двух сторон до желаемого цвета.

    Складываем стопкой на подготовленное блюдо, по желанию смазывая сливочным маслом и посыпаем сахаром.

    Тесто для блинов на кефире

    Воздушные и мягкие блины в дырочке на кефире, они не такие тонкие, как молоко, но не менее вкусные ..

    Состав:

    • Кефир обезжиренный — 500 миллилитров;
    • Мука — 350 грамм;
    • Яйца перепелиные — 10 штук;
    • Сода пищевая — 1 ч.
    • Сахар — 2 столовые ложки;
    • Масло оливковое — 3 столовые ложки;
    • Соль — щепотка.

    В глубокую пластиковую посуду налить кефир комнатной температуры, всыпать в него соду, перемешать и дать постоять 40 минут.

    Когда масса начнет слегка вспениваться, взбить яйца, добавить сахар, соль и взбить блендером на средней скорости.

    Насыпать измельченную муку на кусочки и в конце влить растительное масло. Обжарить на хорошо разогретой сковороде.

    Тесто для блинов на воде с начинкой

    Блины с начинкой — полноценное самостоятельное блюдо. который может занять достойное место на торжественном столе.

    Состав:

    • Мука — 650 грамм;
    • Яйцо куриное — 5 штук;
    • Вода очищенная — 750 миллилитров;
    • Масло оливковое — 6 столовых ложек;
    • Копченая курица — 300 грамм;
    • Сыр — 200 грамм;
    • Грибы — 300 грамм;
    • Соль — по вкусу.

    В глубокую пластиковую миску взбить яйца, всыпать соль, 300 миллилитров теплой воды и взбить. Постепенно всыпать измельченную муку, долить оставшуюся воду и половину масла.

    На разогретой сковороде обжарить блины. Вымойте, очистите грибы (шампиньоны или вешенки). Нарезать тонкими ломтиками и обжарить на сливочном масле.

    Копченое куриное мясо (грудка или ветчина) нарезать средними полосками. Натереть сыр.

    Соединить все ингредиенты, перемешать. На край блина выложить начинку и завернуть в конверт. Готовую продукцию перекладываем в пищевую пластиковую тару и отправляем в холодильник.

    Перед едой прогреть на сливочном масле. Сыр плавится и получается невероятно вкусный..

    Тесто для тонких блинов с молоком

    Тонкие блины с молоком прекрасны — основа любого блинного торта.

    Состав:

    • Мука — 700 грамм;
    • Яйца — 4 штуки;
    • Нежирное молоко — 1,5 литра;
    • Масло растительное — 5 столовых ложек;
    • Сахар тростниковый — 1 столовая ложка;
    • Соль — щепотка.

    В эмалированной кастрюле с высокими бортиками смешиваем яйца, домашнее горячее молоко, сахар и соль.

    Насыпьте в жидкую массу сухую чистую муку и продолжайте помешивать, не переставая..

    Залить масло. Дать тесту постоять 30 минут, затем обжарить нежные румяные оладьи с двух сторон.

    Блинчики на заварном тесте

    Блинчики с заварным кремом отличаются от обычных молоком невероятной нежностью и ароматом, они отлично подходят для начинки из мяса, риса и яиц, так как имеют достаточно плотную структуру и не рвутся при скручивании.

    Состав:

    • Мука — 600 грамм;
    • Яйца куриные — 3 штуки;
    • Сахар — 2 столовые ложки;
    • Соль щепотка;
    • Масло льняное — 50 миллилитров;
    • Домашнее молоко — 500 миллилитров;
    • Вода очищенная — 1 стакан.

    Яйца разбиваем в глубокую стеклянную посуду, взбиваем вилкой, всыпаем сахар, соль и вливаем половину теплого молока ..

    Продолжаем мешать. Всыпать просеянную муку, всыпать молоко и масло. Тесто похоже на густую домашнюю сметану.

    Залить кипятком и быстро размешать массу, чтобы она заварилась. Обжарить блины на сковороде на умеренном огне.

    А блины на простокваше готовить умеете?

    Как приготовить тесто на оладьи, читать и готовить.

    Как приготовить блины без яиц и молока, читайте рецепты, пошаговые рекомендации и советы хозяйок.

    Тесто в бутылке на блины

    Если у вас ограничено время и нет желания и сил вымыть гору посуды, вы получите рецепт блинов в бутылке.

    Состав:

    • Мука — 450 грамм;
    • Яйцо куриное — 2 штуки;
    • Сахар — 1 столовая ложка;
    • Соль — 1 щепотка;
    • Молоко — 500 миллилитров;
    • Масло растительное — 3 столовые ложки;
    • Вода очищенная — 200 миллилитров.

    Берем пластиковую бутылку с широким горлышком, хорошо промываем и оставляем сушиться на ночь, чтобы исчезли посторонние запахи ..

    Ставим в бутылку лейку и поочередно выливаем все ингредиенты, затем закручиваем колпачок и встряхиваем.

    Могут возникнуть трудности с засыпанием муки. Для упрощения процедуры можно применить стандартный белый лист и сделать из него воронку; бумага на незакрепленных компонентах легко попадет во флакон.

    Блинный коктейль готов — можно начинать жарить.

    Сывороточное тесто для блинов

    Если вы любите пышные блины с кислинкой, то рецепт сывороточного теста подойдет идеально.

    Состав:

    • Мука — 350 грамм;
    • Яйцо перепелиное — 8 штук;
    • Сахар — 1 столовая ложка;
    • Соль йодированная — щепотка;
    • Сыворотка — 750 миллилитров;
    • Масло растительное — 2 столовые ложки;
    • Сода — 0,5 ч.

    Смешайте яйца и сыворотку в высокой кастрюле. Добавьте немного просеянной муки, соли и сахара.

    Влейте холодную сыворотку, всыпьте соду и все хорошо перемешайте. Дайте отдохнуть 10 минут. По мере появления пузырьков на тесте добавляем масло.

    Полезные советы

    1. Одним из показателей качества блинного теста является отсутствие комочков. Немаловажную роль в этом играет порядок смешивания компонентов. Чтобы масса получилась однородной, начните с яиц, а закончите растительным маслом;
    2. Для того, чтобы блины имели красивый золотистый цвет, не забудьте добавить сахар;
    3. Блины нужно жарить на тяжелой чугунной сковороде с толстым дном или в специальном блинчике, тогда они хорошо и быстро будут отставать и переворачиваться;
    4. Подсолнечное масло в кастрюлю наливать не нужно, достаточно того, что оно уже в пробе.Вместо этого можно полить топленым маслом — так вкус оладий будет нежнее;
    5. Жарить блины необходимо на раскаленной сковороде, чтобы они не прилипали и этот процесс прошел достаточно быстро;
    6. Обязательно используйте прихватку, так как ручка сильно нагревается и можно обжечься.

    Блины можно свернуть конвертом, рулетом или просто оставить сложенными стопкой на блюде. Подавать — со сгущенкой, сметаной, медом, вареньем или просто обмакнуть в сахар и съесть.

    Если тесто все еще остается в бутылке, и уже нет желания жарить, или вы видите, что блинов достаточно, просто прикрутите емкость с крышкой и отправьте в холодильник.Такую массу можно использовать пару дней ..

    Самые быстрые блины. Как быстро приготовить блины рецепт

    Из множества рецептов блинов каждый может выбрать по своему вкусу. Наша семья любит быстрые блины на молоке. Они получаются тонкими, нежными и очень вкусными. Для начинки тесто делают чуть гуще, а если хочется тонких, воспользуемся этим рецептом. Времени на приготовление уйдет совсем немного, но на столе будет целая горка нежных блинов!

    Для быстрого приготовления блинов на молоке приготовьте необходимые продукты согласно списку.

    Положите яйцо в удобную миску, всыпьте соль и сахар.

    Хорошо перемешайте венчиком.

    Добавьте порцию молока, примерно стакан.

    Хорошо перемешайте, просейте сразу всю муку.

    Взбить тесто венчиком или миксером до однородного состояния. Тесто получается довольно густым.

    Теперь добавьте оставшееся молоко.

    Перемешать, добавить растительное масло.

    Тесто жидкое и гладкое.

    Форму для выпечки блинов хорошенько разогреваем, смазываем растительным маслом. Сковорода должна быть очень горячей, это важно для приготовления хороших блинов. Выпекаем блины, выливая на сковороду тесто и распределяя его тонким слоем. Блины выпекаются очень быстро, примерно по 30-40 секунд с каждой стороны. Можно растопить немного масла и смазать каждый блинчик. Вот такие нежные и нежные блины у нас получились.

    Подавать эти тонкие быстрые оладьи на молоке с вареньем, сметаной, сгущенкой — кто что любит.

    Блины тонкие, нежные, очень вкусные!

    Быстрые оладьи на молоке просто тают во рту, и посмотрите, какие они красивые!

    Приятного аппетита! Готовьте на здоровье!


    Как приготовить блины быстро и вкусно Рецепт — полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

    Как быстро приготовить блины должна знать каждая хозяйка, ведь бывают случаи, когда гости на пороге, и их совсем нечем угостить, либо нужно взбить и вкусно накормить всех членов семьи.Рецепт этого блина довольно прост и на его приготовление у вас уйдет всего полчаса, тем более что вам понадобятся самые простые продукты, которые есть у всех на кухне. А так быстро приготовьте блины, что для этого нужно и как это делать?

    Ингредиенты для быстрых блинов обычные, а именно:

    • молоко — пол-литра;
    • яиц — три шт .;
    • мука — 300 г;
    • соль — половина ч.
    • масло растительное или оливковое — две ст.л .;
    • сахар — две ст. л

    Блины быстрые выпекаем в следующей последовательности:

    Смешайте сахар, яйца и соль в отдельной миске вилкой или венчиком. Не взбивайте сильно. Если вы хотите приготовить несладкое тесто, то достаточно всего одной столовой ложки сахара. Затем влейте в яичную смесь молоко, и оладьи получатся сочными и вкусными. Если ее не будет, добавьте кипяченую воду (в этом случае блины будут менее насыщенными). Все хорошо перемешать. Затем к жидким компонентам всыпать муку и замесить тесто, которое будет жидким и довольно легко переливаться.Ну и в последнюю очередь добавьте растительное масло (оливковое).

    Нагрейте сковороду. Немного смазать растительным маслом. Зачерпните тесто черпаком и вылейте на сковороду, образуя блин по всему диаметру. Выпекать до тех пор, пока края блина не обжарятся и не подсохнут. Лопаткой перевернуть блин. Выложить приготовленный блин на большое блюдо. Готовые оладьи смазать сливочным маслом. Накройте их полотенцем, чтобы согреться и подавать к столу горячими.

    Такие оладьи особенно хороши со сгущенкой, сметаной или вареньем, например, клубничным, вишневым или абрикосовым.Также блины можно приготовить с зеленым или травяным чаем.

    Как быстро и вкусно приготовить блины: пошаговый рецепт с фото

    Готовим быстро и вкусно — лучший сайт с быстрыми рецептами

    Домашняя еда намного вкуснее ресторанной. И это связано не только с уютной атмосферой и привычными блюдами, но и с тщательным отбором лучших продуктов и вниманием к пользе приготовленного. Как говорится — все приготовлено с душой, так что вкусно.Но у многих современных хозяек помимо кулинарных обязанностей еще куча забот и хлопот — работа, дети, уборка, покупки в магазине. Хотелось бы приготовить что-нибудь и порадовать близких, но если бы можно было сделать это быстро и вкусно, а также желательно и полезно, а не какие-то полуфабрикаты. Получается там быстрых рецепта . позволяющий стать королевой на кухне и долго стоять у плиты. Все они собраны на сайте «Быстровкусно» для современных хостесс, совмещающих работу и домашние обязанности.

    Вы не поверите, что вкусно и быстро можно приготовить практически все — от основных блюд до консервирования. На bistrovkusno.com собрано быстрых рецептов десертов, гарниров, салатов, мяса, супов — всего, что можно взбить на первое, второе, на ужин и на закуску. Все этапы подготовки подробно описаны и на каждом есть фото. Помимо прочего, в рецептах есть советы, полезная информация и указано количество продуктов на порцию.Все довольно просто даже для начинающей хозяйки.

    Этими рецептами делятся не повара элитных ресторанов, а обычные женщины на собственном опыте, поэтому в них нет непонятных и редких ингредиентов, а только доступные продукты, но в интересной презентации с их секретами приготовления, которые придают блюдам оригинальность и необычный приятный вкус. Поэтому, если вы не знаете, что приготовить вкусно и быстро, то отправляйтесь в Быстровкусно, здесь постоянно появляются новые рецепты и вы сами можете принять участие в этом процессе, если знаете быстрые и простые блюда и можете запечатлеть этапы приготовления на камера.

    Вы можете стать не просто посетителем этого кулинарного ресурса, с помощью которого вы сможете каждый вечер приготовить быстрый и вкусный ужин по новому рецепту, и придумывать собственные блюда, делясь на bistrovkusno.com своими достижениями с другие читатели сайта. Если у вас есть идеи по развитию ресурса или вы хотите что-то сообщить администрации, то есть форма «Книга жалоб и предложений», с помощью которой вы можете вести с нами диалог.

    Еще раз напоминаем, что сайт «Быстровкусно» — это не просто кулинарный портал.Он делает упор на рецепты быстрого приготовления с подробными инструкциями — это база кулинарных знаний для современной хозяйки, которая хочет оставить себе больше времени и при этом нормально питаться. Быстрая и вкусная домашняя кухня дает множество преимуществ:

    Полноценное и здоровое питание;

    Благодарность сытых домочадцев;

    Возможность меньше тратить на плиту.

    Кто сказал что приготовить постное Можно только вареники и мивину.На этом кулинарном сайте вы найдете множество рецептов простых и полезных блюд, которые можно приготовить за 20 минут. Теперь вы можете есть здоровую пищу и целый день проводить на кухне. С сайтом «Быстровкусно» это станет возможным.

    Домашняя экспресс-кухня — быстрые блины

    Это самое солнечное, самое теплое, вкусное и сытное угощение за долгое время, приготовленное в России по огромному ассортименту рецептов. Сегодня ритм жизни диктует свои условия даже традиционным блюдам, а рецепт приготовления самых быстрых и вкусных блинов в таком свете — спасение для любой хозяйки.

    В этой статье мы постарались собрать не только самые шикарные варианты славянских лепешек, но и все возможные рецепты блинов и начинок к ним на все случаи жизни.

    Русские блины — фастфуд

    Для опытных хозяек любые блины — экспресс-блюдо, особенно если под рукой есть различные кухонные гаджеты. Однако иногда даже проверенные годами рецепты могут сыграть с нами злую шутку в самый неподходящий момент.

    Блин может получиться комковатым, или не пропечься, бывает, что блины прилипают к сковороде или оказываются излишне сухими.

    Как избежать таких проблем? Об этом вам расскажут наши технические статьи о приготовлении блинов.

    Быстрое тесто для блинов

    Раньше для замешивания теста для блинов использовали любые молочные и злаковые компоненты. Так среди знатных людей самыми популярными были традиционные оладьи из манной крупы, пшена и гречки. Такие лепешки подавали, как правило, к основному блюду.

    Но обычные люди все чаще стали делать блины на воде и каше, оставшейся от обеда.И стоит отметить, что хозяйки даже из самых простых ингредиентов смогли своими руками приготовить такие вкусные лепешки, что вы облизываете пальцы.

    Предлагаем вашему вниманию подробную подборку различных рецептов блинов, где вы обязательно найдете для себя лучший вариант.

    Блин энергетический

    Блины сложно назвать диетическим блюдом, а сомнения в энергетической ценности этих лепешек возникают у приверженцев низкокалорийного питания довольно часто.

    Однако невозможно однозначно ответить на эти вопросы, потому что, как известно, любые продукты в их составе могут повлиять на «серьезность» блюда.Подробнее об этом мы уже рассказывали в этих публикациях.

    Диета французского идеолога белкового питания предписывает надолго отказаться от всего мучного, сладкого и углеводсодержащего, а блины попадают под строжайший запрет.

    Однако не все лепешки одинаково вредны при диете Дюкана.

    Среди наших статей вы найдете много полезной информации по составлению диеты, а также рецепты, как жарить разрешенные на диете Дуканова блины, начиная с этапа «Атака».

    Начинки для блинов быстрого приготовления

    Долгое время не избалованные классами крестьяне пытались разнообразить свой рацион. Так к классическим блинам было принято подавать различные начинки и соусы. В масленицу блины ели с раннего утра до поздней ночи. В тавернах оладьи обычно подавали с медом и сметаной, фруктово-ягодным вареньем, а также с сельдью, грибной начинкой, красной и черной икрой.

    На сегодняшний день ассортимент наполнителей для тортов значительно расширился.

    Быстрые вкусные оладьи в сеточку

    Для приготовления полноценного блинного завтрака необязательно рано вставать, ведь в арсенале кулинарных секретов нет ни одного рецепта, как быстро и просто сделать быстрые блины. Тесто замешивается за считанные минуты, и даже не нужно ждать, пока оно разойдется.

    Наша подборка рецептов научит вас быстро и вкусно испечь ароматную стопку красивых ажурных блинов на радость всей семье.

    Раннеспелые вкусные блины.

    На каждый блин свой любовник. Кто-то любит тонкие, почти прозрачные торты, кто-то отдает предпочтение красавицам из ювелирного кружева. Но среди любителей блинов немало тех, кто считает толстые великолепные блинчики настоящим проявлением кулинарного искусства. Тесто для таких «пончиков» получается довольно густым, и выпекать их нужно на медленном огне.

    Самый популярный тест для пышных блинов — дрожжевой, который, увы, приготовить на скорую руку нельзя, так как активация дрожжей требует времени.

    Сегодня мы хотим предложить вам пошаговые рецепты с фото, по которым можно без проблем и задержек приготовить быстрые блины-блины.

    Среди рецептурного разнообразия блинов вы легко найдете самый быстрый, простой и легкий рецепт вкусных блинов. В простонародье такие блины называют сообразительными, так как на замес теста и выпекание уходит несколько минут.

    А если в состав теста можно будет внести оригинальные корректировки, то цены на такой десерт точно не будет.

    Заморские блины быстрого приготовления

    А если вы поклонник иностранной кухни, то вам очень пригодится подборка национальных рецептов быстрых блинов.

    Блины — это, по большому счету, повседневная еда. Однако при правильном оформлении этого блюда в качестве закуски или десерта гости за праздничным столом будут счастливы.

    Из наших статей вы сможете выбрать интересные идеи для эффектной презентации блинов.

    Готовить быстрые блины легко и просто, если у вас есть проверенные рецепты как теста, так и начинки для них.Надеемся, что наши советы значительно облегчат вашу повседневную кулинарную работу.

    Подписка на портал «Ваш повар»

    Для получения новых материалов (постов, статей, бесплатных информационных продуктов) укажите свое имя и эл. Почта

    Предлагаю Вашему вниманию блины на скорую руку, для тех, кто не умеет бороться с комочками. Такие блины готовит моя любимая мама.

    Нам понадобится:
    1.500 мл. молоко
    2,2 яйца
    3.1 стакан муки
    4,3 ст. ложки подсолнечного масла
    5. щепотка соли
    6. сахар 1 ст. ложка
    Все делаю на глазок, тесто должно быть обычной для блинов консистенции.

    Яйца смешать, соль, сахар. Размешивать.

    Добавьте половину молока и муку. Размешивать. Тесто похоже на оладьи, поэтому комочков нет.

    Добавьте оставшееся молоко и перемешайте.

    Добавить подсолнечное масло, перемешать.

    Приятного аппетита.
    Надеюсь, рецепт пригодится.
    Можно добавить соду и тогда на блинах будет много дырок.
    Если есть такой рецепт, извините, не нашел.

    Иришка, этот рецепт блинов стал любимым))))
    было так, в холодильнике 2 яйца и муж хочет блины к чаю
    поискал быстро и замесил)))) пробовали с мужем. с глазу на глаз: вкус детства — настоящие блины))))))

    потом прошло какое-то время, я понял, что не сохранил рецепт))) первый поиск результатов не дал ((((время прошло, а радость, нашла сегодня))) и я уже запомнил это сильнее.чтобы не забыть

    слова благодарности от нас))) пока без фото: слишком вкусно

    Очень приятно, что рецепт очень понравился !! Это самый простой и быстрый рецепт блинов. А если еще растопить масло и немного смазать каждый блин. в общем ням ням
    Спасибо за отзыв

    30 лет
    Украина, Египет, Ливан,

    Большое спасибо за рецепт!
    Тесто быстрое и однородное
    Блинчики стали тонкими и в дырочку!
    Спасибо!

    30 лет
    Нижний Новгород

    Иришка, это снова я.Отдыхали в Австрии и хотели на завтрак любимые блины.
    Купил 4 яйца. Утром у меня был шок — ЯЙЦА ВАРЕНЫ, в пакет аккуратно положили пакет с солью.

    Так бывает. Сделали дрожжи без яиц)))))))))))))))))))))

    Как приготовить быстрые блины

    Блины по старинной русской кухне готовили исключительно на Масленицу. Они считались символом уходившего с зимой голода, и начиналась трудовая весна, что было шагом к получению нового урожая.Классические блины были толстыми и толстыми — их предлагали как основное блюдо, а не на десерт.

    Сейчас толщина блинов не принимается. Чаще встречаются блины «быстрые», легкие, почти кружевные.

    Что понадобится для приготовления блинов

    Блины не только вкусны сами по себе — в них также любят добавлять сладкое варенье, сгущенку, сметану, мед. Блины можно начинить любой начинкой. Итог — в сочетании с жирной пробой желудок обеспечен тяжелой пищей в большом количестве.Для поддержания нормальной фигуры лучше выбирать низкокалорийные ингредиенты.

    Самые популярные блины на молоке. В зависимости от предпочтений можно выбрать как магазинное, так и домашнее молоко — более жирное. Потребуются такие продукты:
    — молоко — 0,5 л;
    — мука — 200 г;
    — яйцо — 2 шт .;
    — сахар — 1 столовая ложка;
    — соль — 1 щепотка.

    Как приготовить блины

    Яйца и молоко необходимо заранее вынуть из холодильника — перед замешиванием теста их температура должна быть близка к комнатной.

    В миске хорошо взбить яйца — для этого можно использовать миксер, венчик или просто вилку. Добавьте соль и сахар. В обязательном порядке нужно добавлять сахар — даже если вы планируете готовить блины с несладкой начинкой, например, мясом или салатом. Тесто получится намного вкуснее.

    В смесь добавляется молоко, все хорошо перемешивается. На чашу ставится сито и через него всыпается мука. Так избавиться от комочков несложно, а конструкция получится воздушной и нежной. В тесто для быстрых блинов муку добавляют в несколько этапов, небольшими порциями, при этом тесто необходимо постоянно перемешивать.Готовая смесь для блинов по консистенции должна напоминать жидкую сметану. Так будет намного легче выпекать оладьи на молоке — тесто легче распределяется по сковороде, и не вызовет сомнений при переворачивании.

    Для приготовления блинов поставьте сковороду на огонь и хорошо разогрейте. Дно намазать растительным маслом. Зачерпните тесто половником и вылейте на раскаленную сковороду, разложив по поверхности. Выпекать первую сторону две-три минуты, затем блин нужно перевернуть лопаткой на другую сторону.

    Готовый блин выложить на блюдо и смазать сливочным маслом или залить начинкой.

    Как приготовить блины: рецепт вкусных блинов

    Блины — сытное, вкусное угощение, известное каждому. Их готовят по любому поводу, едят на завтрак или ужин с различными сладкими начинками, сметаной или сладким творогом, мясом, ягодами. Кому-то нравятся толстые блины с хрустящей корочкой, кому-то тонкие, нежные, почти прозрачные. Секретов приготовления этого угощения много, как и рецептов.Самые вкусные — дырявые. Если вы решили испечь блины, то в этой статье мы собрали для вас рецепты, как приготовить блины быстро и вкусно!

    • Для приготовления вкусных блинов подойдет любая мука: пшеничная, ржаная, гречневая, кукурузная;
    • Замесить тесто можно на кефире, воде, свежем или простоквашем молоке, даже на минеральной воде;
    • Насколько густыми получаются блинчики, зависит только от желания. Они могут быть пышными, тонкими, ажурными, кружевными, маленькими или огромными;
    • Блины можно подавать как отдельное блюдо, десерт или закуску.Добавив к ним мясо, рыбу или творог, можно получить полноценный перекус, сытный и необычайно вкусный;
    • Блины можно готовить на дрожжах или с добавлением соды;
    • Жарить их желательно только на растительном масле;
    • Лучшая форма для блинов — чугунная, с низкими бортиками и толстым дном.

    Самое главное при приготовлении блинов — это замес теста нужной консистенции и их правильное обжаривание. К продукции предъявляются следующие требования:

    • Молоко, вода, кефир и яйца должны быть только комнатной температуры, предварительно вынутые из холодильника
    • Муку нужно просеять, чтобы в тесте не было мелких комочков;
    • Можно мешать вилкой, венчиком, миксером.Сначала сделайте густое тесто, затем добавьте жидкость;
    • Масло растительное должно быть без запаха, яйца — в свежем виде;
    • Если в рецепте есть дрожжи, их добавляют в теплое молоко, соду обычно смешивают с кефиром;
    • Начинка заворачивается в готовые оладьи, ее тоже нужно приготовить заранее.

    Рецепт приготовления блинов на молоке считается самым популярным, традиционным. Такое угощение придется по душе всем. Рецепт приготовления блинов воздушный, очень вкусный, с красивыми гладкими дырочками и румяными боками.

    Состав:

    • 2 стакана с горкой муки;
    • 3 стакана цельного молока;
    • 2 больших яйца или 3 маленьких;
    • 3 столовые ложки нерафинированного растительного масла;
    • 2 столовые ложки песка;
    • Четверть чайной ложки соли и соды.
    1. Взбить яйца венчиком с солью, содой и сахарным песком в глубокой миске;
    2. Влить молоко комнатной температуры, хорошо перемешать;
    3. Муку просеять, тонкой струйкой всыпать до смеси.Если быстро все вылить, могут образоваться комочки;
    4. Замешиваем тесто миксером или венчиком, в конце добавляем три ложки растительного масла, чтобы оно не прилипало к сковороде;
    5. Разогреваем сковороду, наливаем масло, выливаем из плиты тонкий пласт теста, выпекаем и переворачиваем на другую сторону;
    6. Масло можно заливать через раз. Лучше всего переворачивать блины на другую сторону деревянной лопаткой.

    Любители выпечки не ограничиваются приготовлением блинов.Специально для вас мы собираем лучшие рецепты, чтобы вы могли порадовать себя и близких. Рецепт торта «Негр в пенке». не оставит равнодушным ни одного сладкоежки!

    Если не успеете, то обратите внимание на блины. В этой статье мы расскажем, как приготовить оладьи на молоке и кефире. Порадуйте своих домочадцев!

    Блины на кефире отличаются великолепием, сытностью, нежным вкусом и необычайно румяной корочкой. Фото рецепта приготовления блинов помогут вам лучше разобраться.При замешивании теста в кефире добавляют соду, это придает лакомству пористость, мягкость и воздушность. Чтобы оладьи на кефире были тонкими, готовое тесто разводят водой или минеральной водой. Для пышных блинов понадобится густой кефир.

    • Пачка кефира 500 мл, лучше трехпроцентная;
    • 2 яйца;
    • Целый стакан муки;
    • Треть небольшого стакана растительного масла;
    • Чайная ложка сахара;
    • Треть чайной ложки соли можно ущипнуть;
    • Четверть чайной ложки гашеной газированной воды.

    Яйца взбить до образования густой пены, затем добавить к ним кефир и перемешать. Полученную смесь следует немного подогреть на плите, чтобы она стала чуть теплой. Это нужно для того, чтобы сахар и соль хорошо перемешались.

    Добавьте сахар и соль, соду, растительное масло и всыпьте просеянную муку. Замесить не очень густое тесто без комочков. Он должен постоять не менее получаса, только после этого можно приступать к выпеканию великолепных блинов на раскаленной сковороде.

    Дно чугунной сковороды следует смазать маслом, перед этим тщательно прогреть.Блины получаются великолепными, приятными на вкус, абсолютно кислыми из-за кефира.

    Приготовление блинов на воде

    Если замесить тесто на воде, блины получатся тонкими, хрустящими, с множеством гладких дырок. В них хорошо завернуть любую начинку, прядя соломкой или складывая на манер конверта.

    • Поллитровая канистра воды;
    • Примерно два стакана муки, чуть меньше;
    • 2 яйца;
    • Маленькая щепотка соли;
    • 2 столовые ложки без сахара;
    • 2 столовые ложки масла.
    1. Яйца взбить миксером вместе с сахаром и солью, смешанными в них;
    2. Затем добавьте воды, перемешайте;
    3. Муку всыпать струйкой, медленно перемешать миксером;
    4. Выпекать тонкие оладьи на раскаленной масляной сковороде.

    Чтобы было понятнее, можете посмотреть подробное обучающее видео с пошаговым приготовлением блинов на воде.

    Не все умеют готовить тонкие, почти прозрачные блины. Рецепт очень простой, весь секрет в правильном замесе теста.

    • 1 литр жирного молока;
    • 4 стакана муки, просеянной через сито;
    • 5 яиц;
    • 4 столовые ложки сахара;
    • 2 столовые ложки масла;
    • Чайная ложка соли.
    • Все ингредиенты необходимо очень осторожно перемешать миксером, чтобы не было комков;
    • Готовое тесто должно постоять на столе около часа, чтобы мука набухла;
    • Сковорода должна быть горячей, масла не надо жалеть;
    • Тесто нужно быстро перелить в форму, наклоняя ее в разные стороны, чтобы оно растекалось тонким слоем.

    Все эти простые рецепты позволяют быстро испечь вкусные, тонкие, мягкие и нежные блины. Рецепт приготовления тонких блинов описан выше. Какие жарить — толстые, тонкие или пышные — решать вам. В любом случае съедят их намного быстрее, чем приготовили на плите.

    Видео рецепт блинов

    На видео представлен рецепт приготовления блинов на молоке.

    Как быстро и вкусно приготовить блины! Нужен рецепт

    Галина Потапова Мыслитель (9551), закрыта 10 лет назад

    Никита Каминский Плюсы (674) 10 лет назад

    Само тесто можно готовить не более 10 минут, остальное время — это выпечка — зависит от вашей сковороды и плитки.Рецепт: литр молока, 2 яйца, 1,5 стакана муки (у меня всегда получается больше, потому что мука разная, но должна быть как жидкая сметана и даже чуть более жидкой). соль, сахар (по вкусу). все перемешать до однородной массы. Теперь о главном! Масло в кастрюлю наливать не нужно. Возьмите лук, немного порежьте, нанижите на вилку и обмакните в растительное масло. Протрите этим сковороду (не бойтесь, чтобы блины пахли луком). после этого возьмите примерно половину ложки теста и вылейте его на сковороду, тщательно прокрутите, чтобы тесто равномерно распространилось по поверхности, и через 30 секунд переверните.Все первый блин готов! Повторите процесс.

    Этот рецепт от бабушки, блины получаются как солнышко, тонкие-тонкие с рисунком как лучи солнца. Отзывы об этих блинах всем, кому я их готовил. Что ж, сделай это еще раз. пожалуйста,

    Оля Дорн Шалфей (10453) 10 лет назад

    3 стакана муки
    3 стакана молока
    3 яйца,
    1 ст. ложка сахара
    соль по вкусу.
    Яйца смешать с солью и сахаром, разбавить 1 стаканом молока, всыпать муку, перемешать до однородной массы, затем намазать тесто оставшимся молоком, перемешать и выпечь блины на сковороде среднего размера.

    Нутточка Мыслитель (9729) 10 лет назад

    2 яйца
    1 ст. ложь. сметана
    2 стакана пива
    300 гр муки
    соль, сахар

    Два желтка измельчить с 1 ст. ложь. сметана + соль и сахар по вкусу.

    2. Налить в стакан пива и все взбить венчиком.

    3. Добавьте 300 г муки и размешайте, чтобы не было комков.

    4. Налейте еще стакан пива.

    5. В конце добавить два взбитых белка.

    6. Жарить на растительном масле только с одной стороны.

    7. Смажьте подрумяненную сторону любой начинкой (например, фаршем, обжаренным с луком и грибами).

    8. Свернуть с конвертом.

    9. Обмакнуть в яично-молочную смесь (взбить одно яйцо с несколькими столовыми ложками молока).

    10. Хлеб и снова жарим.

    Наталья Гуру (4245) 10 лет назад

    готовлю так: 1-2 яйца, ванилин, молоко, сахар, мука (до консистенции сметаны), но главное сейчас взять кипяток и налить туда немного! (чтобы было пористо) теперь добавляем подсолнечное масло (1 ст.ложка) перемешать и запекать на раскаленной сковороде! Приятного аппетита!

    Мария Горячева Мыслитель (8936) 10 лет назад

    стакан воды
    стакан муки
    1 яйцо
    немного соли. по вкусу
    2 столовые ложки сахара
    ложка подсолнечного масла
    перемешать. чтобы не было комочков. и клюет!
    Удачи

    Ангел Мыслитель (7983) 10 лет назад

    Выпечка блинов в первый раз может стать настоящим кошмаром, если никто не объяснил, как это сделать.А когда процесс понятен и объяснен, оказывается, что приготовить их очень просто. Какой должен быть блин? Тонкие, почти прозрачные, кружево по краям, слегка плавящееся. Из следующего количества ингредиентов у вас получится 12-14 блинов на сковороде диаметром 18 см или 10 блинов на сковороде размером 20 см.
    http://kuking.net/10_66.htm Приятного аппетита.
    1. Сначала вам нужно отмерить 200 мл молока и 75 мл воды в мерном кувшине. Просейте 110 г простой муки со щепоткой соли в миску, держа над миской сито, чтобы мука проветрилась.Затем сделайте в середине углубление и разбейте внутри 2 яйца. Затем начинайте взбивать яйца — подойдет любой венчик или даже вилка — собирая всю муку со дна и со стенок.

    2. Затем начинаем постепенно добавлять немного жидкости, взбивая (не бойтесь комочков, они постепенно исчезнут). Когда вся жидкость будет добавлена, соскребите все комки муки со стенок посередине мягкой лопаткой и снова взбейте, чтобы получилось однородное тесто кремовой консистенции.

    3. Блины всегда нужно готовить на сливочном масле. На сковороде растопить 50 г сливочного масла и добавить в тесто 2 ст.л. сливочного масла, взбить.

    4. При необходимости добавьте немного масла, чтобы сковорода не высохла, удерживая масло бумажным полотенцем. Используйте совсем немного, только чтобы блины не прилипали к сковороде, потому что блины нельзя приготовить в самом масле. Затем нужно разогреть сковороду и убавить огонь до среднего. Для начала возьмите тестовый блин, чтобы убедиться, что вы используете нужное количество теста.Мне достаточно 2 столовых ложек теста на 18-сантиметровую форму и 3-х столовых ложек на 20-сантиметровую форму. Тесто удобно заливать скороваркой.

    5. Когда тесто попадет в форму, наклоните ее из стороны в сторону, чтобы дно формы было равномерно покрыто тестом. Блин будет готов через полминуты или около того, вы можете приподнять край блина тонкой лопаткой и посмотреть, не стал ли блин золотым внизу.

    6. Переверните блин лопаткой или широким тупым ножом — через пару секунд другая сторона будет готова.Я думаю, что подбрасывать блины в воздух немного сложнее, чем переворачивать лопаткой, но если у вас есть благодарные зрители, то почему бы не попробовать!

    7. Затем просто переверните сковороду на тарелку. Готовый блин должен быть почти прозрачным, хрустящим, кружевным.

    8. Выложите оладьи стопкой, выложив листы пергамента (бумаги для выпечки) на тарелку, поставленную в кастрюлю с медленно кипящей водой, чтобы блины не остыли, пока вы делаете все остальное. Если вы хотите приготовить их заранее, накройте крышкой и храните в холодильнике.

    Для предварительного нагрева накройте стопку блинов фольгой и поставьте в духовку, нагретую до 140 г C, на верхнюю полку на 10-15 минут.

    пчела @ Просвещенная (29969) 10 лет назад

    Гурьевские блины раннеспелые
    пшеничная мука — 1 кг
    яиц — 7 шт.
    масло сливочное — 140 г
    кефир или йогурт — 6 стаканов
    сахар — 3 ст. ложки
    В сковороду всыпать муку, положить яичные желтки, протертые с сахаром, размягченным маслом или топленым маслом и перемешать. Затем разбавить кефиром или йогуртом до густоты сметаны.Отдельно взбить яичные белки, добавить в тесто, перемешать всю массу и выпекать до румяной корочки.

    Evgeshka Genius (77171) 10 лет назад

    КРУЖЕВНЫЕ БЛИНЫ
    100 г муки
    1 ст. сахарная пудра
    3 больших или 4 средних яйца,
    300 мл молока
    75 г топленого сливочного масла
    масло для смазки.
    В большую посуду насыпать муку и смешать с сахарной пудрой. Сделайте отверстие в центре и разбейте там яйца.
    Добавьте немного молока к яйцам и слегка перемешайте с ними.Постепенно смешайте с мукой от краев к центру и взбейте, добавляя столько молока, чтобы тесто получилось по консистенции слегка взбитых сливок. Хорошо взбить, смешать с топленым маслом и оставшимся молоком.
    Оставить взбитое тесто на 30 минут. затем запекать как обычные оладьи.

    РУССКИЕ БЛИНЫ КЛАССИЧЕСКИЕ
    410 г пшеничной муки
    410 г гречневой муки
    3 столовые ложки теплой воды
    10 г сухих дрожжей
    1 чайная ложка сахара
    Замесить тесто из пшеничной муки, теплой воды и сухих дрожжей очень рано утром или в вечер.Поставить в теплое место. Когда тесто поднимется, тщательно взбить деревянной лопаткой, всыпать сахар и гречневую муку. Дать тесту подняться. За полчаса до выпекания оладий тесто залить тремя стаканами кипятка, дать подняться и снова запечь. Запеченные оладьи наполнить горкой, чередуя каждый блин с кусочком сливочного масла. Хранить в теплом месте до подачи на стол. Подавать со сметаной.

    Блины к Масленице
    Молоко 500 мл (теплое)
    2 ст. Сахара
    3 яйца
    6 ст.л с горкой муки
    Все взбить в миксере. Обжарить на топленом масле.

    Блины из дрожжевого теста
    молоко 500 г
    мука пшеничная 500 г, дрожжи
    30 г
    сахар 60 г
    цедра лимона 10 г, яйца
    2 шт.
    жир 200 г
    мармелад 100 г
    творог 80 г
    соль.
    Дрожжи соединить с частью сахара, добавить часть подогретого молока и муку, дать постоять. Затем добавить соль, тертую цедру, яйца, оставшийся сахар, молоко и муку. Все хорошо перемешать до образования однородной консистенции теста.Накройте салфеткой и дайте постоять 30 минут.
    Смажьте сковороду растопленным жиром и обжарьте на ней небольшие оладьи до румяной корочки.
    Готовые оладьи смазать мармеладом и посыпать пюре из творога.

    Блины FAST
    мука пшеничная 160 г,
    простокваша 400 г
    яйца 2 шт.
    масло сливочное 40 г, жир
    20 г
    соль по вкусу.
    Муку соединить с желтками, 1/4 топленого масла, посолить, хорошо перемешать и разбавить молоком. Затем взбить белки и аккуратно ввести в тесто.
    Дать тесту немного дозреть и выпекать блины с двух сторон на разогретой чугунной сковороде, смазанной жиром.
    Подавать горячие блины с топленым маслом.

    БЛИНЫ С ТОТКОМ
    500 г молока, 1 ст. муки, 1 яйцо, 2 ст. л.сахара, соль, сода
    начинка: 300 г творога, 100 г сметаны или сгущенки, сахар по вкусу
    Из этих компонентов приготовить тесто и испечь тонкие оладьи.
    Измельчить творог со сметаной и сахаром или сгущенкой.
    В середину блина выложить начинку, свернуть конвертом и еще немного обжарить.

    ПШЕНИЧНЫЕ БЛИНЫ СО ВЗБИТЫМИ СЛИВКАМИ.
    Возьмите 2,5 стакана муки, перемешайте с 2 столовыми ложками соли и сахара, 2 столовыми ложками дрожжей в 1,5 стаканах молока. Выдержать 3 часа в растопленном месте, когда тесто поднимется, взбить 2 желтка, всыпать 3/4 стакана муки, разбавить молоком, добавить 2 взбитых белка, смешать с 1/2 стакана густых взбитых сливок, дать тесту встать, запечь на плите.

    Блины под бешамелем
    Блины испечь, обжарить с одной стороны, смазать густым джемом или мармеладом, скатать в трубочку, обвалять в яйце и панировочных сухарях, обжарить, выложить на блюдо.Полить сладкий бешамель, а именно: взять 1 ложку свежайшего сливочного масла, 1/2 ст. муки, хорошо размешать, развести 2 ст. сливки или цельное молоко, несколько раз хорошо прокипятить; если есть комочки, протереть через частое сито, всыпать 1/2 ст. мелкий сахар и для вкуса немного корицы, цедры лимона, горького измельченного миндаля или шоколада, отварить, залить оладьями.

    ianthi Guru (3557) 1 год назад

    Кукина Екатерина Ученик (161) 1 год назад

    Молоко — 500 мл
    Яйца — 3 шт.
    Мука — 280 г (1,75 стакана объемом 250 мл)
    Сахар — 1-2 ст. ложки
    Соль — 1 чайная ложка (без горки) или по вкусу
    Растительное масло — 3 ст. ложки + масло для сковороды
    Сливочное масло (для смазывания готовых блинов) — по вкусу
    Как приготовить вкуснейшие блины на молоке:
    1. В миску разбить яйца, посолить и сахар. Перемешайте венчиком или вилкой до однородной массы (взбивать не нужно).
    2. Влить в яйца около 200 мл молока и перемешать.
    3. Добавить муку и перемешать до однородной массы (по консистенции теста — густой сметаны).
    4. Влить оставшееся молоко (около 300 мл), перемешать. Тесто должно получиться жидким и легко переливаться.
    5. Влить растительное масло. Замесить тесто и дать постоять 15-20 минут.
    6. Хорошо разогрейте форму для блинов (желательно чугунную) и смажьте ее тонким слоем растительного масла.
    7. В центр формы (в зависимости от ее диаметра) насыпать полутушу или лопатку для теста и быстро разложить по всей поверхности тонким слоем, слегка повернув форму.
    8.Когда края теста начнут подсыхать и слегка подрумяниться, тонкой широкой лопаткой поддеть блин и аккуратно перевернуть. Пусть блин слегка подрумянится с другой стороны.
    9. Готовые оладьи с помощью лопатки снять со сковороды, переложить на тарелку и обильно смазать топленым маслом.
    Приятного аппетита!

    Блины на молоке великолепные без дрожжей рецепт

    Доброго времени суток вам, уважаемые читатели! Если вы хотите быстро приготовить блины на молоке, то с нашим рецептом у вас обязательно все получится! Конечно, это не диетическое — но на Масленицу излишества можно себе позволить)

    Блинчики по рецепту очень вкусные и тонкие.Для приготовления блинного теста на любой кухне есть продукты и кухонный инвентарь. Все, что нужно хозяйке — 15 минут свободного времени.

    Ингредиенты для выпечки двенадцати блинов

    • два яйца;
    • пол-литра молока;
    • два стакана муки;
    • столовая ложка сахара;
    • щепотка соли;
    • большая ложка подсолнечного масла.

    Блины, взбитые ступенчато

    1. Берем удобную посуду и всыпаем в нее все сыпучие компоненты: муку, сахар и соль, перемешиваем.

    2. Затем добавить два яйца и половину молока, приготовленного для теста.

    Важный секрет — молоко должно быть комнатной температуры.

    Если все сделать правильно, то при перемешивании вилкой получается однородное и густое тесто.

    3. В приготовленную массу залейте оставшееся молоко и одну столовую ложку подсолнечного масла, перемешайте вилкой.

    При правильном соблюдении рецепта получается блинное тесто без комков, консистенция жидкой сметаны.

    4. Максимально разогреваем сковороду и выливаем в нее первый блин ковшом. Тест нужно проводить на средней посуде половиной черпака.

    Сковороду ничем не смазывать, блин не развалится и хорошо пропекется.

    5. Переверните блин на сковороде, как только станет заметно, что тесто стало густым. Хотите румяный блин — огонь на плите нужно делать побольше, а для легкого блина достаточно слабого.

    На второй стороне блин нужно подержать несколько секунд.

    6. Готовый блин перекладываем на большую тарелку. Сделайте то же самое со всеми остальными блинами.

    Всего получится от двенадцати до четырнадцати блинов среднего размера.

    7. Очень вкусно получается, если на каждый приготовленный блин положить небольшой кусочек сливочного масла. Между горячими оладьями масло быстро растает, и блины будут иметь сливочный вкус.

    Ароматные блины на завтрак, обед и ужин. Хотя для нашей семьи, скорее всего, хватит только на обед)))

    8. Также можно завернуть в блинчики:

    • творожная начинка: творожная смесь с желтком, изюмом и ванильным сахаром;
    • грибная начинка: грибы жареные с луком и морковью;
    • мясная начинка: отварное, мелко нарезанное мясо, тушенное с луком и морковью на сливочном масле.

    Получаются такие красивые блины с начинкой:

    Быстро начать, мгновенно готовить! Проверено многолетним опытом: блины можно есть с любой начинкой и подливкой, руками и вилкой, с годами они становятся все популярнее.Приятного чаепития!

    В древнерусской кухне блины пекли исключительно на Масленицу. Круглые, золотые, сытные — они символизировали уход голодной зимы и начало трудовой весны, которая должна была принести новый урожай. В отличие от современных, классические русские оладьи пекли с добавлением гречневой муки, в молоке или сметане. Поэтому они получились густыми и достаточно плотными, и предлагались хозяйками не на десерт, а как основное блюдо.

    Сегодня блинчики значительной толщины хвастаться не принято. В «моде» — легкая, дырявая, кружевная структура. Получить его можно разными способами, как правильно приготовить блинное тесто. О каждом из них поговорим подробнее.

    Кроме того, большинство из нас любит полакомиться блинами со сладким вареньем, сгущенкой, медом или сметаной. В сочетании с жирной пробой желудок получит невероятно тяжелую пищу, к тому же очень калорийную. Чтобы не навредить фигуре, желательно использовать низкокалорийные ингредиенты.При этом оладьи, а также, например, постная самса из слоеного теста будут очень вкусными.

    Тесто для приготовления блинов на молоке

    Самый распространенный рецепт приготовления обычного теста для блинов. Для него можно использовать магазинное и более жирное домашнее молоко.

    Вам понадобится:

    • молоко — 500 мл;
    • яйцо — 2 шт .;
    • мука — 200 грамм;
    • сахар — 1 столовая ложка;
    • соль — 1 щепотка.

    Процесс приготовления блинов

    1. Выньте молоко и яйца из холодильника заранее, чтобы они нагрелись до комнатной температуры.
    2. Яйца взбить в миске, смешать с сахаром и солью. Добавляйте сахар, даже если используете несладкие начинки (печень или тушеную капусту). Благодаря ему тесто получится вкуснее.
    3. Добавить молоко, хорошо перемешать.
    4. Поместите сито в миску и всыпьте в него муку. Так вы избавитесь от комочков и получите воздушную нежную структуру. В тесто для тонких блинов добавить муку в несколько приемов, постоянно помешивая венчиком. По консистенции готовый состав должен напоминать жидкую сметану.Так печь обычные оладьи на молоке будет проще: тесто легко распределяется по сковороде и не дрогнет при переворачивании.
    5. Добавить растительное масло и перемешать.

    Как приготовить тесто для тонких блинов на кефире в домашних условиях

    Этот способ, как в домашних условиях приготовить тесто для блинов без комочков, подойдет самым экономным хозяйкам. Во-первых, не нужно думать о том, где взять простоквашу. А во-вторых, на кефире можно жарить оладьи и использовать их как основу для различных начинок: сладких (творог, ягоды) и несладких (мясо, рыба, овощи).Ниже рассмотрим пошагово процесс приготовления. Для начала нужно замесить тесто.

    Вам понадобится:

    • кефир 3% жирности — 500 мл;
    • яйцо — 2 шт .;
    • мука — 200 грамм;
    • сахар, соль, сода пищевая — по ½ чайной ложки;
    • масло растительное — 4 ст.

    Процесс приготовления

    1. В глубокой миске взбить яйца, залить кефиром, переместить.
    2. Нагрейте смесь недолго на слабом огне до температуры около 60 градусов.Это поможет растворить соль и сахар.
    3. Снять посуду с плиты, всыпать соль и сахар, перемешать.
    4. Просейте муку и положите в тесто.
    5. Растворите соду в кипящей воде (1 столовая ложка кипятка на ½ чайной ложки пищевой соды) и быстро добавьте в миску.
    6. Влить растительное масло и поставить тесто на огонь примерно на 1 час.

    Это правильная выпечка для мучных блинов, рецепт которой менее популярен, чем остальные, больше приветствуется диетологами.Он наименее калорийный, хорошо сочетается с ягодами и фруктами, можно использовать для блинов на завтрак или обед. Блюдо готовится очень быстро, главное соблюдать пропорции. Итак, как приготовить блины на воде.

    Вам понадобится:

    • вода — 500 мл;
    • мука — 320 грамм;
    • яйцо — 2 шт .;
    • масло растительное — 2 столовые ложки;
    • сахар — 1 столовая ложка;
    • соль — 1 щепотка.

    Процесс приготовления

    1. В миске взбить яйца, всыпать сахар и соль, перемешать.
    2. Влить воду, перемешать.
    3. Постепенно ввести просеянную муку, перемешать венчиком или миксером до однородной массы. Диета на блины с дырочками готова!

    Готовим вкусные блины!

    Как приготовить тесто для блинов мы уже знаем. Пора переходить к выпечке. Делается это легко и просто.

    1. Сковородку поставить на огонь, хорошо пропечь.
    2. Смажьте сковороду растительным маслом. Нужна буквально 1 капля — ее можно равномерно распределить по поверхности кистью.
    3. Необходимо убавить огонь до среднего — блины не жарить, а запекать.
    4. Тип 2/3 Ковш теста. Быстро вылейте его на сковороду, которую следует держать слегка наклоненной. Так тесто разольется по кругу.
    5. Тесто ловится моментально, но первая сторона духовки должна быть 2-3 минуты.
    6. Подденьте блин лопаткой и переверните на другую сторону. Выпекайте пару минут.
    7. Готовый блин выложить на блюдо. Можно смазать сливочным маслом, а можно оставить поверхность сухой (для диетического блюда).Если накрыть тарелку крышкой, края блинов станут мягкими. Если хотите хрустеть с аппетитным «кружевом», оставьте блюдо открытым.

    В среднем приготовление занимает около полутора часов. И смывается моментально! Попробуйте поэкспериментировать с начинками. Или предложите малышам вкуснейшие блины со сметаной и любимым вареньем!

    Начинающим хозяйкам сложно готовить блины. После всех манипуляций они получаются сухими или слишком густыми. Чтобы справиться с задачей, нужно соблюдать пропорции ингредиентов и следовать пошаговой инструкции.

    Блины на молоке: классические

    • сахарный песок — 55-60 гр.
    • молоко (жирное, от 3,2%) — 0,5 л.
    • куриное яйцо — 2 шт.
    • мука — 210 гр.
    • соль — 7 гр.
    • масло сливочное — 60 гр.
    1. Блины готовятся из ингредиентов комнатной температуры. Достаньте масло, яйца и молоко из холодильника. Дайте ингредиентам впитаться в течение 30-60 минут.
    2. Отправить яйца в миску, смешать с солью и сахарным песком.Компоненты взбить миксером до образования густой пены. Влить в состав 150 мл. молоко, еще раз перемешать.
    3. Не стоит заливать сразу все молоко, потому что густое тесто легче месить и оно получается без комков. Теперь просейте муку, добавьте ее к яйцам.
    4. Довести тесто до однородности, исключить крупные сгустки. Влейте остатки молока, снова перемешайте содержимое. Сливочное масло растопить в микроволновке, всыпать, перемешать.
    5. Тесто должно получиться очень жидким, не пугайтесь.Приступаем к жарке. Подобрать сковороду с антипригарным покрытием можно чугунным приспособлением.
    6. Поставить посуду на плиту, нагреть. Обмакните силиконовую кисточку в растительное масло, затем смажьте сковороду. Акция проводится один (!) Раз.
    7. Зачерпните немного теста в половник, держите его в одной руке. Во-вторых, поднимите противень, одновременно вылейте тесто в середину термоаппарата и раскатайте блин по всей поверхности вращательными движениями.
    8. Уменьшите мощность до отметки между средней и максимальной.Обжарить блин, пока его края не потемнеют. Затем перевернуть шпателем на другую сторону, довести до готовности.
    9. Примерно через 2 минуты блин поджарится. Выложить на плоскую тарелку, смазать сливочным маслом. Таким же образом приступайте к приготовлению следующей порции.

    Блины на дрожжах

    • молоко жирностью от 2,5% — 730 мл.
    • дрожжи хлебопекарные — 1 упаковка (22-24 гр.)
    • яйцо — 3 шт.
    • мука — 280 гр.
    • соль — 8 гр.
    • масло сливочное — 90 гр.
    • вода питьевая — 240 мл.
    • сахарный песок — 45 г.
    1. Перед основными манипуляциями приготовьте тесто. Нагрейте воду до температуры 50 градусов, добавьте половину сахара. Дождитесь растворения крупинок, затем всыпьте дрожжи.
    2. Перемешивайте содержимое емкости в течение 2 минут. По истечении этого срока добавить 250 г. просеянную муку, взбить венчиком имеющиеся комочки. Накройте посуду тестом полотенцем, держите в тепле 45 минут.
    3. Сливочное масло растопить на водяной бане. Желтки отделить (белки понадобятся позже), растереть с остатками сахарного песка и соли. Соединить с маслом, отправить массу к настоящему тесту.
    4. Достаньте молоко из холодильника, дайте ему достичь комнатной температуры. Затем начинайте вливать небольшими порциями в основную массу и при этом перемешивать.
    5. Просейте оставшуюся муку в тесто. Оставьте его в тепле, чтобы он поднялся. Теперь посолите белки, взбейте их миксером, добавьте в взъерошенное тесто.Снова настаивать около часа.
    6. Начать жарить блины. Выбирайте сковороду не очень большого диаметра (оптимальна «блинница» с низкими бортиками). Силиконовую кисточку для запекания обмакнуть в растительное масло, смазать форму маслом.
    7. Растопите жаропрочную посуду, наберите немного теста и вылейте его посередине. Сразу начинайте вращать сковороду круговыми движениями, чтобы масса разошлась.
    8. Выпекать на средней мощности, пока края не потемнеют. Затем переверните блин, продолжайте готовить.После всех манипуляций выложите изделие на плоскую тарелку, смажьте маслом.

    • масло подсолнечное — 60 мл.
    • Кефир
    • (жирность — 3,2%) — 260 мл.
    • масло — по желанию
    • сахарный песок — 60 гр.
    • кипяток крутой — 240 мл.
    • сода — 6 гр.
    • яйцо — 2 шт.
    • соль — 8 гр.
    • мука — 245-250 гр.
    1. Просейте муку, смешайте с сахаром и содой.Отдельно яйца остудить, натереть солью, взбить в пену миксером. Не переставая месить, вводите кефир и кипяток.
    2. В яичную массу всыпать муку, вводить небольшими порциями. Комки разбить вилкой. Застелить миску с тестом вафельным полотенцем, настоять треть часа.
    3. По истечении установленного времени влейте растительное масло. Перемешать до однородности, при желании ввести кремообразную (около 30 гр.). Оставить кефирную массу на 30 минут.
    4. Выберите сковороду, подходящую для жарки.Нагрейте, затем силиконовой кисточкой смажьте растительным / сливочным маслом. Установите конфорку на среднюю отметку.
    5. Зачерпните тесто черпаком, поднимите сковороду над плитой. Вылейте массу по центру посуды, сразу же начните совершать круговые движения рукой. Масса должна разлиться по сторонам сковороды.
    6. Поставить посуду на огонь, приготовить блин до подрумянивания краев. Когда это произойдет, тесто поддеть лопаткой, перевернуть. Варить еще 2-3 минуты.Выложить на тарелку, смазать сливочным маслом.

    Блины на воде

    • мука — 300 гр.
    • вода — 380 мл.
    • соль — 6 гр.
    • яблочный уксус — 25 мл.
    • сахар — 30 гр.
    • масло растительное — 60-70 мл.
    • сода — 8 гр.
    1. Нагреть питьевую воду до температуры 40 градусов. Смешайте с яблочным уксусом и растительным маслом. Муку просеять, смешать с содой, солью и сахаром.
    2. Небольшими порциями всыпать в воду сыпучие компоненты.Не прекращайте помешивать, иначе состав будет свертываться. Клубни сломайте вилкой или венчиком.
    3. Возьмите сковороду для блинов, смажьте ее растительным маслом с помощью силиконовой щетки для выпечки. Разогрейте жаропрочную посуду, приступайте к жарке.
    4. Зачерпните ковшом однородное тесто, поднимите противень, налейте густую массу в его центр. Сразу перекатывайтесь в стороны, делая рукой круговые движения.
    5. Выпекать блин на максимальной и средней мощности, пока края не подрумянятся.Затем переверните лопаткой, продолжайте варить еще 2-3 минуты.
    6. По истечении положенного времени выложить десерт на тарелку, смазать сливочным маслом. Остудить, при желании посыпать сахарной пудрой или завернуть в конверт с вареньем.

    • мука — 240 гр.
    • Минеральная вода с газом — 240 мл.
    • сахарный песок — 35 гр.
    • масло растительное — 60 гр.
    • кипяток крутой — 240 мл.
    • соль — на кончике ножа
    1. Многие хозяйки предпочитают заменять минеральную воду газовой «Спрайт», но напиток дает своеобразное послевкусие.Если вы хотите приготовить классические блины, выбирайте обычную минеральную воду.
    2. Муку просеять, всыпать в нее соль и сахарный песок. Тонкой струйкой влить соду, помешивая вилкой. Когда исключите все комочки, накройте посуду с тестом полотенцем, подождите полчаса.
    3. Этот период отведен для настаивания мессы. Закипятить воду, замешать кипяток в количестве 240-250 мл. с растительным маслом. Вылить в поднятое тесто, замесить. Через 15 минут начинаем жарить оладьи.
    4. Смажьте подходящую сковороду маслом с помощью щетки для выпечки (силикон). Процедура проводится однократно. Разогрейте посуду для жарки, зачерпните порцию теста половником. Вылить в центр, круговыми движениями растянуть в стороны.
    5. Когда масса равномерно распределится по всей поверхности, установить средний огонь. Обжаривайте блин 2 минуты, пока края не подрумянятся. Переворачиваем, доводим до готовности. Блин снять с огня, смазать сливочным маслом, подать с медом или вареньем.

    Блины на пиве и молоке

    • молоко — 240 гр.
    • яйцо — 2 шт.
    • соль — 3 гр.
    • мука — 250 гр.
    • Пшеничное пиво
    • — 240 мл.
    • сахарный песок — 30 гр.
    • масло растительное — 120 мл.
    • сода — 7 гр.
    1. В отдельной миске смешайте яйца, сахарный песок, соду и соль. Взбить до однородной массы, важно получить густую пену. Довести молоко до комнатной температуры, ввести в яйца.Затем налейте пиво.
    2. Не прекращайте помешивать. Муку пропустить через сито, небольшими порциями ввести жидкий состав. Сделайте тесто однородным, оно должно стать густым.
    3. После окончательного взбивания дать массе постоять четверть часа. По истечении этого времени замесить тесто. Разогрейте сковороду и масло.
    4. Выложить порцию теста в ложку, вылить в центр блюда, сразу же раскатать по кругу. Выпекайте на средней отметке 2 минуты, затем переверните на другую сторону.Жарить еще 1 минуту до готовности.

    • сода — 8 гр.
    • яйцо — 2 шт.
    • мука — 360 гр.
    • ряженка — 400 мл.
    • сахарный песок — 60-70 гр.
    • масло растительное — 90 мл.
    • соль — 1 гр.
    1. Смешайте сахарный песок, яйца и соль в глубокой пластиковой миске. Взбить миксером или венчиком, чтобы зерна полностью растопились. Влить ряженку, снова взбить массу миксером.Влейте соду.
    2. Взбить смесь, просеять муку, всыпать столовую ложку в общую массу. Перемешайте компоненты, чтобы удалить комочки. Влить растительное масло, чтобы тесто закончилось.
    3. Если состав получился густым из-за консистенции ряженки, можно тесто разбавить водой или молоком. Влить 100-120 мл., Массу хорошо взбить венчиком.
    4. Смажьте форму маслом один раз, затем переложите тесто в половник и вылейте его в центр формы. При этом раскатайте состав в стороны, чтобы получился блин круглой формы.
    5. Установить среднюю мощность. Жарить 2 минуты, пока края не потемнеют. Когда блин станет пористым, переверните его и запекайте до готовности еще 1 минуту. Смажьте маслом при подаче.

    Блины без яиц

    • масло сливочное — 70 гр.
    • соль — 8-10 гр.
    • мука — 600 гр.
    • масло растительное — 55 гр.
    • сахарный песок — 80 г.
    • молоко (жирность от 3,2%) — 1 л.
    • сода — 6 гр.
    1. Перед основными манипуляциями необходимо сначала просеять муку, затем смешать ее с содой, сахаром, солью.После этого заливается растительное масло и половина объема молока.
    2. Кипятить оставшееся молоко, постепенно тонкой струйкой влить в уже замесенное тесто. Сливочное масло отправить в сковороду, нагреть на максимальной мощности.
    3. Затем опустите горелку до средней отметки. Вылейте порцию теста в центр сковороды, раскатайте по бокам посуды. Выпекать 2 минуты, затем перевернуть и варить до готовности.
    4. Важно следить за тем, чтобы при жарке на первой стороне на поверхности блина не было жидкого теста.В противном случае вы его порвете, прежде чем перевернете.
    5. После приготовления смазать блин сливочным маслом, выложить на тарелку. Приступайте к обжариванию оставшихся порций, подавайте десерт с ягодами, сгущенкой или вареньем.

    • какао-порошок — 30 гр.
    • молоко — 360 гр.
    • мука — 120 гр.
    • сахарный песок — 100-110 гр.
    • масло сливочное — 60 гр.
    • яйцо — 2 шт.
    • разрыхлитель для теста — 13 гр.
    1. Положите масло в миску, растопите на водяной бане или воспользуйтесь микроволновой печью. В другой миске смешайте разрыхлитель, какао-порошок и дважды просеянную муку.
    2. В топленое масло ввести сахарный песок и яйца. Взбивать миксером 2 минуты. Соединить два состава, снова перемешать до однородной консистенции.
    3. Полностью исключите все комочки, иначе блины получатся неоднородными. Когда тесто будет готово, дайте ему постоять треть часа.По истечении этого срока выберите подходящую сковороду, разогрейте ее.
    4. Силиконовую кондитерскую кисточку окунуть в растительное масло, обработать дно жаропрочной посуды. Зачерпните порцию теста половником, вылейте в центр сковороды, сразу же начинайте раскатывать до краев.
    5. Выпекать 2–3 минуты, пока края не потемнеют. Далее переворачиваем лопатку на другую сторону, варим еще 2 минуты. Подавать с маслом.

    Блины с ванилью и какао

    • сахар ванильный — 20 гр.
    • мука — 245 гр.
    • какао-порошок — 60 гр.
    • молоко — 470 мл.
    • соль — на кончике ножа
    • яйцо — 1 шт.
    • сахарный песок — 50 гр.
    1. В глубокой миске смешайте несколько раз яйцо, ванильный сахар и просеянную муку. Добавить обычный сахар, растереть до однородной массы. Разделите тесто на 2 равные части.
    2. В первую часть залить какао, вторую оставить без изменений. Каждая смесь должна быть однородной, для удобства используйте блендер или миксер.
    3. Теперь начинаем жарить блины, они получатся двухцветными. Смажьте сковороду растительным маслом при помощи силиконовой кисточки.
    4. Возьмите половину порции легкого теста в половник, вылейте на правую сторону посуды. Зачерпните состав какао, положите с левой стороны.
    5. Вращайте противень круговыми движениями, чтобы равномерно распределить тесто. Только после этого ставим жаропрочную посуду на плиту и нагреваем. Жарить 3 минуты, перевернуть. Подавать со сметаной и ягодами.

    • сыр твердый — 120 гр.
    • куриное яйцо — 2 шт.
    • соль — 15 гр.
    • жирное молоко — 525 мл.
    • разрыхлитель для теста — 15 гр.
    • масло растительное — по факту
    • мука — 245 гр.
    • укроп — 45 гр.
    • сахарный песок — 25 гр.
    1. Разбейте предварительно охлажденные яйца в миску, насыпьте соль и сахарный песок. Взбейте венчиком или миксером, чтобы получилась густая пена. Влить молоко, еще раз перемешать.
    2. Пропустить муку через сито несколько раз, смешать с разрыхлителем.Начинайте медленно вливать состав к яйцам и одновременно перемешивать. Затем влейте растительное масло.
    3. Когда тесто будет готово, оставьте его на полчаса. Пока состав настаивается, натереть сыр, промыть и измельчить укроп. Смешиваем компоненты вместе, отправляем на пробы.
    4. Начать приготовление. Выберите сковороду среднего размера. Нагрейте, отправьте внутрь сливочное масло, натрите дно. Вылейте порцию теста в центр блюда, раскатайте.
    5. Жарить 2-3 минуты.Когда края потемнеют, а поверхность станет липкой, переверните блин. Довести до готовности, подавать со сметаной.

    Тонкие блины на молоке, воде, ряженке, пиве, минеральной воде или кефире украсят повседневный стол. Подают десерт со сгущенкой, вареньем, кленовым сиропом, что позволяет подчеркнуть вкус лакомства. Попробуйте добавить сыр и зелень, какао-порошок и ванильный сахар.

    Видео: тонкие блины на молоке

    Влажные и воздушные блины на кефире

    Это дождливое утро Дня труда определенно требовало блинов.

    Обратите внимание, я не допускаю, что вчерашняя уборка огромной кладовой продиктовала меню завтрака сегодня. Я определенно не нашел много банок прошлогоднего абрикосового варенья, ежевичного соуса и красного клубничного джема, которые нужно было использовать как можно скорее. Правильно, я лепила блины только потому, что это было уютное дождливое праздничное утро. Тем не менее, это также дает мне возможность опубликовать то, о чем я давно мечтал. : мои Потрясающие блины с кефиром.

    Для тех, кто не знает, кефир — это еще один кисломолочный продукт. Я знаю, они везде, но этот другой. Если бы молоко, йогурт и пиво когда-либо были втроем, кефир был бы их любимым ребенком. Кефир более жидкий, чем йогурт, более острый, чем пахта, с приятной газированной шипучестью. Он к тому же фанковый и дрожжевой, потому что ферментируется особым симбиозом бактерий и дрожжей (что на самом деле более полезно для нашего здоровья, чем обычные бактерии!).

    Кефир может показаться странным и… Ладно, — это .Но это также выпечка рок-звезда . Кефир придает насыщенный вкус (как пахта), нежность (как йогурт) и супер пушистость (как ничто другое). : потому что кефир газированный, он практически «поднимается» сам.

    Видите, какие они легкие и пушистые, но при этом совершенно влажные?

    Я начал употреблять кефир более года назад, когда одному маленькому человечку в нашей семье поставили диагноз — смертельная непереносимость лактозы. Он не переносит большинство сыров, йогурт и пахту.Что на какое-то время сильно повлияло на многие мои рецепты. Я во многом полагался на йогурт и пахту, чтобы обогатить и смягчить все, от кексов до маринадов и мясных рулетов — и на самом деле соевый йогурт или миндальное молоко, смешанные с лимонным соком, не годятся. Войдите в мой кухонный спаситель : Кефир не содержит лактозы! С тех пор кефир стал источником выпечки на моей кухне, и, честно говоря, моя дорогая пахта, мне он нравится больше!

    Кефир можно купить в магазине здорового питания и в более продвинутых продуктовых магазинах.Но поскольку я экстремальный гурман, я получаю удовольствие от приготовления своего собственного. Я опишу это в другом посте, а пока вот рецепт моих потрясающих влажных и пушистых блинов с кефиром. А если кефира нет, смело заменяйте его пахтой.

    Большой блин, который я готовлю для своего 9-летнего ребенка : игристое и кружевное в крайности

    ВЛАЖНЫЕ И ПУШИСТЫЕ БЛИНЧИКИ ИЗ ЦЕЛЬНОГО ЗЕРНА КЕФИРА
    На приготовление примерно 12 блинов малого и среднего размера. На 4 порции.
    Кефир (шипучий кисломолочный напиток) — это секрет этих воздушных блинов.Рецепт легко удваивается, чтобы служить большему количеству людей или обеспечить остатки для закусок позже.

    Ингредиенты
    2/3 стакана универсальной муки
    1/4 стакана цельнозерновой муки *
    3 столовые ложки свежих зародышей пшеницы
    1 чайная ложка нерафинированного сахара
    1/4 чайной ложки соли
    1/2 чайной ложки разрыхлителя
    1 / 4 чайных ложки пищевой соды
    1 большое яйцо
    1 стакан кефира (ИЛИ пахты ИЛИ йогурта, разбавленного небольшим количеством молока)
    2 столовые ложки несоленого сливочного или кокосового масла, растопленного, плюс еще для жарки
    Кленовый сироп, джем, консервы, свежие фрукты и / или йогурт для сервировки

    * Вы можете заменить цельнозерновую муку другой цельнозерновой мукой.Я использовал цельнозерновую муку, цельную ячменную муку, цельную овсяную муку, гречневую муку или мелкую кукурузную муку. Вы также можете попробовать амарантовую муку, муку из киноа или пшенную муку.

    Инструкции
    В средней миске взбейте универсальную муку, цельнозерновую муку (или другую цельнозерновую муку), зародыши пшеницы, сахар, соль, разрыхлитель и пищевую соду.

    В отдельной большой миске взбить яйцо. Добавьте кефир и хорошо взбейте. Медленно добавьте растопленное масло, пока оно не станет однородным.Добавьте сухие ингредиенты в миску с влажными ингредиентами и хорошо перемешайте. Вы можете смешать влажные и сухие ингредиенты более тщательно, чем обычное тесто для блинов, потому что пшеничные отруби и зародыши не позволят тесту стать липким. Тесто будет немного гуще, чем обычное тесто для блинов. Перед приготовлением дайте тесту постоять не менее 5 минут (это позволит цельнозерновым продуктам и зародышам пшеницы впитать жидкость).

    Начните нагревать две сковороды на среднем или слабом огне. Попросите детей помочь накрыть стол и достать варенье, сироп, фрукты и т. Д. Для украшения блинов.

    Добавьте 1-2 чайные ложки сливочного или кокосового масла в каждую сковороду и дайте им растаять. Используя от 2 до 4 столовых ложек жидкого теста на блин, капните или вылейте тесто на нагретую сковороду. Если вы посмотрите на жидкое тесто, оно покажется довольно густым, но когда вы ложите его на сковороду, оно должно быть аэрировано с большим количеством пузырьков. У вас должно быть от 3 до 4 блинов на сковороде. Когда пузырьки только начнут выступать на поверхности, переверните блины и готовьте на другой стороне в течение минуты или двух (это немного раньше, чем вы обычно переворачиваете блины, но это важно для получения пушистой текстуры торца).Отрегулируйте огонь так, как вам нужно, чтобы блины не подгорели или не подгорели. Сразу же подавайте приготовленные блины с кленовым сиропом или любой из вышеперечисленных начинок.

    Остатки блинов можно разогреть в тостере или есть холодными с джемом и арахисовым маслом.

    Блины с кислым кефиром. Как приготовить тонкие блины на просроченном кефире

    Блинчики на кефире получаются очень нежными и вкусными. В нашем рецепте можно использовать как свежий, так и кислый кефир. Если у вас осталось немного просроченного кефира и вы не знаете, что с ним делать, то знайте, что кислый кефир идеально подходит для запекания.Блины, блины, пироги — вот что можно приготовить на основе просроченного кефира. Но конечно важно, чтобы кефир не испортился окончательно. Понюхайте и посмотрите дату, если задержка не больше недели и запах не вызывает отвращения, значит пить не стоит, но из него можно приготовить что-нибудь вкусненькое.

    Предлагаю вам очень хороший и удачный рецепт тонких блинов на кислом кефире. Будем их варить на кипятке и небольшом количестве соды, получатся очень тонкие, тесто будет эластичным.Такие оладьи можно подавать со сметаной, медом, шоколадом, сгущенкой, вареньем или с другими вкусностями. Также эти блины подходят для заворачивания в них различных начинок. Начинку для таких блинов можно брать не только сладкую. Для начинки подойдет творог, фарш и многие другие варианты. Сохраните рецепт для себя и готовьте для своих близких!

    Вкусно Блины

    Состав

    • яйцо — 1 шт .;
    • соль — 0,3 ч.
    • сахар — 1.5 ст.
    • кефир — 150 мл;
    • мука — 85 гр;
    • кипяток — 75 мл;
    • сода — 0,3 ч.
    • масло растительное — 2 ст.

    Как приготовить тонкие блины на просроченном кефире

    Для приготовления тонких блинов на кефире нам понадобится глубокая миска. Вбить в миску яйцо, всыпать соль и сахар. Яйцо с сахаром взбить миксером до однородной массы. Взбивать две-три минуты.

    Добавить во взбитую массу просроченный кефир и перемешать.Беру кефир 2,5% жирности, можно тот, что у вас в холодильнике.

    Затем всыпать муку и снова перемешать. При желании муку можно просеять.

    Добавить соду в кипящую воду и перемешать. После этого влейте в тесто кипяток и снова перемешайте. Смешивать можно миксером или обычным венчиком, важно добиться однородной консистенции.

    Добавить в тесто растительное масло и хорошо перемешать. Вместо подсолнечного масла можно добавить оливковое масло.

    Тесто получается как жидкая сметана. В тесте не должно быть комков. Если есть комочки, то разбейте их венчиком. Тесто лучше поставить на 15-20 минут, тогда липкость увеличится и тесто станет более послушным при выпекании блинов.

    Обжарить блины на разогретой сковороде без растительного масла. Сковорода должна быть блиновой, либо с антипригарным покрытием, чтобы блины не рвались и легко переворачивались.

    Блины обжариваются на среднем огне с двух сторон до готовности.Подавайте к столу ароматные и вкусные блины!

    Возможно, у вас тоже были ситуации, когда купленный кефир оказывался настолько кислым, что пить его было невозможно. Решил задачу просто: не налил, а блины на кислом кефире приготовил, целую гору выпечки, все съел за один присест. Блины отличные! У них какая-то характерная кислинка, всегда кружево получается, в дырочку, как на фото. С тех пор для меня не возникает вопроса, можно ли из кислого кефира приготовить оладьи — быстро взбалтываю тесто и через полчаса на столе красуется стопка румяных блинов.Мой пошаговый рецепт лучшее тому подтверждение!

    Состав:

    Для приготовления вкусных тонких блинчиков на кислом кефире вам понадобится:

    • кефир 2,5% жирности — 2 стакана;
    • сахар — 3 ст. л .;
    • яйцо — 2 шт;
    • соль — 0,5 ч.
    • мука пшеничная — 200 г;
    • масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л;
    • сода — 1 ч.без горки;
    • уксус столовый — 1 ст. л

    Как приготовить блины на кислом кефире. Рецепт

    Для взбивания яиц беру не очень глубокую широкую миску. Соль, сахар и яйца взбиваем по одному — мне удобнее взбивать до пышной пенистой массы.

    Кефир налить в кастрюлю, поставить на минимальный огонь и немного подогреть. Можно обойтись без нагрева, но в теплой глютеновой муке быстрее набухает, по консистенции легко сразу сделать то, что нужно.Тесто не нужно разводить или добавлять в него больше муки.


    Наконечник. При нагревании кефира размешивать его ложкой, отрывая от дна и отгоняя от горячих стенок посуды. Следите за тем, чтобы не свернуться калачиком, прогрейте две минуты на очень слабом огне до еле тёплого состояния.

    Венчиком смешиваю теплый кефир и взбитые яйца, растворяю сахар и соль.


    Сразу отмеряю муку по мере надобности, просеиваю в другую миску, в которой будет замешиваться тесто.Просеивать муку необходимо: вы удаляете примеси и мусор, одновременно насыщая ее кислородом. Просеянное мучное тесто будет легче перемешивать и пышнее.


    Вливаю кефирную смесь в муку по частям, помешивая венчиком. Исключаются комочки с такой последовательностью — тесто для блинов из кислого кефира сразу получится гладким, однородным.


    Добавить подсолнечное масло, перемешать с тестом. Хорошо взбейте, чтобы у стен не осталось жирных пятен.


    Я тушу газировку уксусом, чтобы удалить специфический привкус соды. Но если вас это не беспокоит, всыпьте сухой порошок в муку, а затем влейте кефир.


    Вот так выглядит тесто после добавления гашеной соды: много пузырьков, воздушное, пышное. Он свободно наливается ложкой, но не совсем жидко. Если вы любите тонкие блины, эта густота подойдет идеально. Если вы хотите приготовить пышные оладьи из кислого кефира, то нужно добавить муку.


    Оставляю тесто на десять минут настояться, расслабиться.Готовлю все, чтобы блины подавать горячими — получаю мед, сгущенку, любимое варенье или сметану. Завариваю черный чай.


    Смазываю сковороду кусочком бекона, зацепляя вилкой. Хожу по дну горячей сковороды, черпаком вычерпываю тесто, выливаю и быстро прокручиваю, наклоняю в разные стороны, чтобы разделить тонким слоем. Я поставил огонь чуть сильнее среднего. Через полторы минуты блин станет дырявым, верх просохнет, низ станет коричневым.Пора перевернуть.


    Шпателем не пользуюсь. Блин отделяю от дна и стен деревянной шпажкой. Потом руками поднимаю одну сторону, быстро переворачиваю. Тесто отличное, блины на кислом кефире эластичные, тонкие, кружевные, легко переворачиваются и быстро пропекаются. Вторая сторона зарумянится быстрее, через минуту станет золотистой. Блин кидаю на тарелку, наливаю следующий.


    Чтобы края не подсыхали, а блины не остывали, накрываю большой миской.Можно смазать каждую сливочным маслом или просто края — они будут еще нежнее.


    Ну вот и все! Румяные, кружевные оладьи на простокваше подаю к столу горячими, со сметаной. А кто любит сладкие соусы — предлагаю варенье, сгущенку, тертые ягоды с сахаром. Готовьте с удовольствием, кушайте с аппетитом, делитесь впечатлениями о рецепте! Ваш Плюшкин.

    Блинчики на кефире получаются очень нежными и вкусными. В нашем рецепте можно использовать как свежий, так и кислый кефир.Если у вас осталось немного просроченного кефира и вы не знаете, что с ним делать, то знайте, что кислый кефир идеально подходит для запекания. Блины, блины, пироги — вот что можно приготовить на основе просроченного кефира. Но конечно важно, чтобы кефир не испортился окончательно. Понюхайте и посмотрите дату, если задержка не больше недели и запах не вызывает отвращения, значит пить не стоит, но из него можно приготовить что-нибудь вкусненькое.

    Предлагаю вам очень хороший и удачный рецепт тонких блинов на кислом кефире.Будем их варить на кипятке и небольшом количестве соды, получатся очень тонкие, тесто будет эластичным. Такие оладьи можно подавать со сметаной, медом, шоколадом, сгущенкой, вареньем или с другими вкусностями. Также эти блины подходят для заворачивания в них различных начинок. Начинку для таких блинов можно брать не только сладкую. Для начинки подойдет творог, фарш и многие другие варианты. Сохраните рецепт для себя и готовьте для своих близких!

    Как приготовить тонкие блины на просроченном кефире

    Для приготовления тонких блинов на кефире нам понадобится глубокая миска.Вбить в миску яйцо, всыпать соль и сахар. Яйцо с сахаром взбить миксером до однородной массы. Взбивать две-три минуты.


    Добавить во взбитую массу просроченный кефир и перемешать. Беру кефир 2,5% жирности, можно тот, что у вас в холодильнике.


    Затем всыпать муку и снова перемешать. При желании муку можно просеять.


    Добавить соду в кипящую воду и перемешать. После этого влейте в тесто кипяток и снова перемешайте.Смешивать можно миксером или обычным венчиком, важно добиться однородной консистенции.


    Добавить в тесто растительное масло и хорошо перемешать. Вместо подсолнечного масла можно добавить оливковое масло.


    Тесто получается как жидкая сметана. В тесте не должно быть комков. Если есть комочки, то разбейте их венчиком. Тесто лучше поставить на 15-20 минут, тогда липкость увеличится и тесто станет более послушным при выпекании блинов.


    Обжарить блины на разогретой сковороде без растительного масла. Сковорода должна быть блиновой, либо с антипригарным покрытием, чтобы блины не рвались и легко переворачивались.


    Блины обжариваются на среднем огне с двух сторон до готовности. Подавайте к столу ароматные и вкусные блины!


    Многие хозяйки используют молоко для приготовления блинов в качестве основного ингредиента. Но такие же аппетитные и вкусные получаются блины на кислом кефире.Главное знать хороший рецепт, и тогда ваши близкие будут счастливы!

    Способ приготовления

    Самым важным моментом при приготовлении теста является хорошо просеянная мука. В процессе просеивания через мелкое сито мука насыщается кислородом, и блины получаются более «воздушными».

    Налейте кислый кефир в глубокую емкость и добавьте куриные яйца. Тщательно взбейте смесь венчиком.

    Добавьте сахар, ванилин и 1 столовую ложку подсолнечного масла.Посолить и перемешать.

    Тесто готово, можно приступать к выпеканию.

    Блины выпекаем на очень горячей сковороде. Ковшом налить в форму порцию теста на 1 блин, наклонить сковороду, добиваясь равномерного распределения теста по всей поверхности.

    Выпекать блин до золотистой корочки.

    Блины на кислом кефире хороши со сладким вареньем, джемом или медом.

    Приятного аппетита!

    Если ваш ребенок еще учится в школе, и вы хотите, чтобы он получил хорошее образование, советуем обратить внимание на возможность дополнительного интеллектуального развития — Всероссийские школьные дистанционные олимпиады.Участие в них позволит вашему ребенку повысить внутренний потенциал, приобрести навык самообразования, повысит шансы поступления в вуз. На сайте Growth Factor вы можете выбрать желаемые направления развития и посмотреть расписание олимпиад.

    Состав:

    • кефир кислый — 1/2 литра
    • куриное яйцо — 2 шт.
    • мука пшеничная — 1 стакан
    • масло растительное — 2 столовые ложки
    • сахар — 3 столовые ложки
    • ванилин — 1/2 чайной ложки
    • соль по вкусу

    Кислые получаются не хуже обычных.Нужно только правильно приготовить смесь.

    Самый простой

    Если упаковка с кефиром долго простояла в холодильнике, не выбрасывайте ее сразу. Ничего не должно быть потеряно, особенно продукты.

    Чтобы убедиться в этом, можно попробовать приготовить оладьи на кислом кефире. Для этого вам потребуются следующие продукты: поллитровая упаковка старого кефира, два сырых яйца, стакан муки, 50 граммов сахара, 6 граммов пищевой соды, щепотка соли и немного растительного масла.

    Приготовить такое блюдо несложно. Нужно только:

    1. В просторной емкости смешать кефир, соль, сахар и хорошо перемешать.
    2. Взбейте сырые яйца в отдельной миске, а затем добавьте их в общую смесь.
    3. Муку просеять и всыпать в нее соду.
    4. Смешайте продукты и тщательно взбейте миксером или обычным венчиком. Тесто должно напоминать жидкую сметану. Если получится немного гуще, то лучше добавить немного воды.
    5. Блины на кислом кефире выпекаются так же, как и обычные блины.Для этого вам понадобится только хорошо разогретая сковорода, смазанная маслом.

    Блины тонкие и очень ароматные. Их можно есть с медом или любым вареньем.

    Как это сделать лучше?

    Чтобы блины на кислом кефире получились вкусными и аппетитными, необходимо соблюдать определенные правила. Стадия заквашивания молочного компонента здесь особой роли не играет. Главное, правильно приготовить тесто. Секреты очень простые:

    1.Необходимо помнить, что употребление кисломолочного продукта делает тесто более жидким, а значит, блины получатся тонкими.

    2. Перекись кефира способствует большему газообразованию, а это, в свою очередь, приводит к появлению желаемых дырок на готовом продукте.

    3. Не забываем про газировку. Его присутствие вызывает дополнительное брожение и появление углекислого газа. Это еще одна причина, по которой в тесте появляются такие же пузыри.

    4. Даже если консистенция теста кажется нормальной, немного воды ему не повредит.Это гарантирует, что блины получатся максимально тонкими.

    А когда тесто готово, все внимание уходит на процесс выпечки. На этом этапе процесса главным фактором является сковорода. Он должен быть чистым, без царапин и желательно с антипригарным покрытием. Кроме того, необходимо помнить, что запекание следует проводить только после его сильного разогрева.

    Есть еще один способ приготовить блины на кислом кефире. Рецепт в этом случае будет немного другим.Потребуются продукты в следующих количествах: стакан кефира — столько же молока, 75 г сахара, 1 яйцо, ½ чайной ложки соли и соды, стакан муки и растительного масла.


    Процесс приготовления:

    1. Кефир слегка нагревают, затем добавляют в него половину соды, приготовленной для замешивания. После тщательного перемешивания можно добавить оставшееся количество и завершить процесс.
    2. Добавить яйцо в кефир. Лучше заранее достать его из холодильника, чтобы он немного прогрелся.
    3. Теперь нужно засыпать муку, сахар, соль и закончить перемешивание.
    4. Отдельно довести молоко до кипения и добавить его к общей массе. Этот этап можно считать последним. Теперь тесто готово к выпечке.
    5. Смажьте сковороду растительным маслом и хорошо нагрейте.
    6. Затем налить немного теста и накрыть крышкой.
    7. Через пару минут блин переворачивается, но накрывать сковороду уже не нужно.

    Получился удивительно толстый и вкусный блин.Можно есть с чем угодно. Здесь подходит все: масло, сметана, варенье или просто горячий чай.

    Точно по плану

    Начинающие хозяйки могут еще не знать, как готовить блины на кислом кефире. Рецепт с фото в этом случае поможет все исправить.


    Можно попробовать следующее соотношение компонентов: ½ литра кефира, полтора-два стакана пшеничной муки, 4 яйца, чайная ложка разрыхлителя, 50 граммов сахара и 15 граммов растительного масла.

    Последовательность действий следующая:

    1. Кефир налить в просторную посуду.
    2. Постепенно, небольшими частями всыпать в него муку, медленно перемешивая.
    3. Добавьте яйца и продолжайте месить.
    4. Введите остальные компоненты, не прерывая процесс. Последнее масло, которое нужно ввести.
    5. Теперь осталось только методично, по очереди, обжарить блины с двух сторон.

    Полученный товар можно проверить по фото. Если все было сделано правильно, то на тарелке будут тонкие блины, полностью покрытые дырочками.В противном случае процесс обучения следует повторить, но более осторожно.

    В этом рецепте мы поговорим о приготовлении пышных и вкусных блинов из кислого кефира.

    Если кефир кислый, выбрасывать его не обязательно, ведь с ним можно приготовить отличные блины. Такие оладьи из кислого кефира получаются очень пышными и аппетитными, нежными и мягкими.

    Кефир должен быть кислым, но не испорченным. Прогорклый запах говорит о порче.

    Рецепт блинов на кислом кефире


    Фото: fotorecept.com

    500 мл кефира кислого

    1,5-2 стакана муки

    2 столовые ложки Sahara

    1 столовая ложка растительного масла

    1 ч.л. разрыхлителя для теста

    Как приготовить пышные блины на кислом кефире:

    В большую миску налить кефир, постепенно добавляя просеянную муку, взбить миксером на невысокой скорости (можно венчиком), по консистенции тесто должно получиться сметаной жирностью 10-15%. .


    Фото: fotorecept.com

    Вбить яйца в тесто, продолжая взбивать, всыпать сахар, не прекращая взбивания, всыпать соль, разрыхлитель, перемешать.

    Влить в тесто растительное масло, снова взбить.

    Смажьте противень маслом, разлейте тесто половником и обжарьте блины обычным способом с двух сторон.


    Фото: fotorecept.com


    Фото: fotorecept.com

    Приятного аппетита!

    Для приготовления блинов по этому рецепту также можно использовать ряженку или натуральный йогурт.

    Вы когда-нибудь делали оладьи из кислого кефира, друзья? Поделитесь своим рецептом таких блинов в комментариях.

    Блинчики на кислом кефире видео рецепт

    В контакте с

    Часто бывает, что в холодильнике остается кислый кефир.

    Конечно, каждая экономная хозяйка сразу задумывается, куда девать это изделие.

    У меня один вариант — блины на кислом кефире.

    Испечь такое угощение на завтрак совсем несложно, особенно если под рукой есть хороший рецепт.

    Рецепт кефирного теста не сложный, получается жидкая выпечка, позволяющая выпекать тонкие, кружевные блины, покрытые массой дырок.У них действительно отличный вкус.

    Что касается выпечки блинов, то советую взять специальную форму для блинов с низкими бортиками и нижним покрытием на основе тефлона. Блины тонкие, но ко дну не прилипают и даже при переворачивании совсем не ломаются.

    Замес следует производить точно так, как указано в рецепте, независимо от того, готовите ли вы молоко или кефир.

    Но если вдруг не получается добиться тонких блинчиков, нужно в замес с молоком или с кефиром добавить немного воды, а если дома есть минеральная вода — влить.

    Если вы хотите приготовить великолепные блины, как на моем фото, то в тесто вообще не следует заливать жидкость. Обеспечивает пористость и воздушность натровому тесту.

    Если поставить этот продукт, то гасить его не стоит, потому что в кефире есть вся кислота для этого. Тесто получается воздушным, потому что выделяется углекислый газ.

    Если запекать на молоке, то кефир нужно тушить. Знайте, что с содой не стоит перебарщивать, иначе вкус блинов будет испорчен.

    Для выпечки блинов я всегда сею муку, какая бы она ни была — вода, молоко и т. Д. В этом случае масса блинного теста будет насыщена воздухом, что обеспечивает воздушность замеса в два раза больше.

    Блины на кефире выпекать только на раскаленной сковороде, при необходимости смазать ее дно небольшим количеством раста. масла.

    Великие блины

    Состав: 0,5 л кислого кефира; 2 шт. куры. яйца 1 ст. мука; 2 ст. Л. Раста. масла; 3 ст.ложки Сахары; 0,5 ч.л. ванилина; соль на ваше усмотрение.Точно так же метод можно использовать для блинов на не свежем молоке.

    Алгоритм приготовления Я добавил на фото:

    1. Муку сеять через сито. В миску налить кефир и перемешать с цыплятами. яйца. Взбить массу венчиком.
    2. Мешаю муку, проверяю, чтобы в замесе не было комков. Кладу ванилин, сахар и по 1 ст. раст. масла. Посолить и перемешать массу.
    3. Готовое тесто выпекаю на сковороде. Поверхность необходимо прогреть и залить тестом в количестве одного ковша.Когда блин покроется золотистой корочкой, нужно убрать его на блюдо.

    Подавать такие вкусные кисло-блинчики советую со сладким вареньем, топленым медом или полить вареньем.

    В общем, на этот раз никаких ограничений нет, а так включите фантазию, чтобы ваши оладьи на кислом кефире были идеальными!

    Блинчики кислые, фаршированные яблоками

    Состав: 0,5 л кефира; 200 гр. мука; 3 шт. куры. яйца 150 гр. яблоки 1 ч.л. ванилина; 3 ст.ложки Сахары; 1 ч.л. уксуса 0.5 ч.л. соды; 3 ст. Л. Раст. масла.

    Алгоритм приготовления:

    1. Я смешиваю сахар с ванилью и курицей. яйца. Разбавляю смесь кислым кефиром и начинаю хорошо перемешивать.
    2. Яблоко очищаю и натираю большой стороной терки. Вмешиваю в смесь натертые фрукты, всыпаю сахар и вымешиваю.
    3. Просейте муку и осторожно введите ее в тесто. Я избегаю образования комков в тесте, иначе во время выпечки блинов будет испорчен конечный результат.Смешиваю уксус и соду и кладу в тесто. Затем взбиваем массу.
    4. Вливаю в замес на кефире указанное количество ржавчины. масла. Начинаем печь блины.

    Подача блинов на кислом кефире к столу подразумевает их поливание джемом, сметаной или посыпку сах. порошок, корица.

    Блины простые на кислом кефире

    Состав: 0,5 л кефира; 1 ст. мука; 2 шт. куры. яйца 2 ст.л. Сахара; 0,5 ч.л. соды; соль; 5 ст. Л. Раст.масла.

    Алгоритм приготовления:

    1. Смешиваю кефир с сахаром, добавляю соль. Бить цыплят. яйца и ввести в миску.
    2. Смешиваю соду и муку, просеиваю через сито, добавляю в смесь. Взбить замес миксером. По консистенции тесто будет похоже на жидкий состав сметаны. Но если он очень густой, влейте воду.
    3. Добавляю раст. масло. Я смешиваю.
    4. Блинчики пеку на сковороде с раст. масло.

    Блины подаются на простокваше или на кефире, на столе предусмотрена подливка с топленым медом или вкуснейшее варенье.

    На этом мои простые рецепты подошли к концу. На сайте также есть масса полезных способов приготовления, как легких, так и сложных блюд, которые удовлетворят потребности даже самых привередливых гурманов.

    Изучите их, примените на практике и наслаждайтесь приготовлением выпечки и ее использованием!

    Мой видео рецепт

    Блины с кислым кефиром

    5 (100%) 1 голос

    Возможно, у вас тоже были ситуации, когда купленный кефир оказывался настолько кислым, что пить его было невозможно.Решил задачу просто: не налил, а блины на кислом кефире приготовил, целую гору выпечки, все съел за один присест. Блины отличные! У них какая-то характерная кислинка, всегда кружево получается, в дырочку, как на фото. С тех пор для меня не возникает вопроса, можно ли из кислого кефира приготовить оладьи — быстро взбалтываю тесто и через полчаса на столе красуется стопка румяных блинов. Мой пошаговый рецепт лучшее тому подтверждение!

    Состав:

    Для приготовления вкусных тонких блинчиков на кислом кефире вам понадобится:

    • кефир 2.5% жирности — 2 стакана;
    • сахар — 3 ст. л .;
    • яйцо — 2 шт;
    • соль — 0,5 ч.
    • мука пшеничная — 200 г;
    • масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л;
    • сода — 1 ч. без горки;
    • уксус столовый — 1 ст. л

    Как приготовить блины на кислом кефире. Рецепт

    Для взбивания яиц беру не очень глубокую широкую миску.Соль, сахар и яйца взбиваем по одному — мне удобнее взбивать до пышной пенистой массы.

    Кефир налить в кастрюлю, поставить на минимальный огонь и немного подогреть. Можно обойтись без нагрева, но в теплой глютеновой муке быстрее набухает, по консистенции легко сразу сделать то, что нужно. Тесто не нужно разводить или добавлять в него больше муки.

    Наконечник. При нагревании кефира размешивайте его ложкой, отрывая от дна и отгоняя от горячих стенок посуды.Следите за тем, чтобы не свернуться калачиком, прогрейте две минуты на очень слабом огне до еле тёплого состояния.

    Венчиком смешиваю теплый кефир и взбитые яйца, растворяю сахар и соль.

    Немедленно отмеряю муку по мере необходимости, просеиваю ее в другую миску, в которой будет замешиваться тесто. Просеивать муку необходимо: вы удаляете примеси и мусор, одновременно насыщая ее кислородом. Просеянное мучное тесто будет легче перемешивать и пышнее.

    Вливаю кефирную смесь в муку по частям, помешивая венчиком. Исключаются комочки с такой последовательностью — тесто для блинов из кислого кефира сразу получится гладким, однородным.

    Добавить подсолнечное масло, перемешать с тестом. Хорошо взбейте, чтобы у стен не осталось жирных пятен.

    Я тушу газировку уксусом, чтобы удалить специфический привкус соды. Но если вас это не беспокоит, всыпьте сухой порошок в муку, а затем влейте кефир.

    Вот так выглядит тесто после добавления гашеной соды: много пузырьков, воздушное, пышное. Он свободно наливается ложкой, но не совсем жидко. Если вы любите тонкие блины, эта густота подойдет идеально. Если вы хотите приготовить пышные оладьи из кислого кефира, то нужно добавить муку.

    Оставляю тесто на десять минут настояться, расслабиться. Готовлю все, чтобы блины подавать горячими — получаю мед, сгущенку, любимое варенье или сметану. Завариваю черный чай.

    Смазываю сковороду кусочком бекона, зацепляя вилкой. Хожу по дну горячей сковороды, черпаком вычерпываю тесто, выливаю и быстро прокручиваю, наклоняю в разные стороны, чтобы разделить тонким слоем. Я поставил огонь чуть сильнее среднего. Через полторы минуты блин станет дырявым, верх просохнет, низ станет коричневым. Пора перевернуть.

    Шпателем не пользуюсь. Блин отделяю от дна и стен деревянной шпажкой.Потом руками поднимаю одну сторону, быстро переворачиваю. Тесто отличное, блины на кислом кефире эластичные, тонкие, кружевные, легко переворачиваются и быстро пропекаются. Вторая сторона зарумянится быстрее, через минуту станет золотистой. Блин кидаю на тарелку, наливаю следующий.

    Чтобы края не подсыхали, а блины не остывали, накрываю большой миской. Можно смазать каждую сливочным маслом или просто края — они будут еще нежнее.

    Ну вот и все! Румяные, кружевные оладьи на простокваше подаю к столу горячими, со сметаной.А кто любит сладкие соусы — предлагаю варенье, сгущенку, тертые ягоды с сахаром. Готовьте с удовольствием, кушайте с аппетитом, делитесь впечатлениями о рецепте! Ваш Плюшкин .

    Блинчики на кефире получаются очень нежными и вкусными. В нашем рецепте можно использовать как свежий, так и кислый кефир. Если у вас осталось немного просроченного кефира и вы не знаете, что с ним делать, то знайте, что кислый кефир идеально подходит для запекания. Блины, блины, пироги — вот что можно приготовить на основе просроченного кефира.Но конечно важно, чтобы кефир не испортился окончательно. Понюхайте и посмотрите дату, если задержка не больше недели и запах не вызывает отвращения, значит пить не стоит, но из него можно приготовить что-нибудь вкусненькое.

    Предлагаю вам очень хороший и удачный рецепт тонких блинов на кислом кефире. Будем их варить на кипятке и небольшом количестве соды, получатся очень тонкие, тесто будет эластичным. Такие оладьи можно подавать со сметаной, медом, шоколадом, сгущенкой, вареньем или с другими вкусностями.Также эти блины подходят для заворачивания в них различных начинок. Начинку для таких блинов можно брать не только сладкую. Для начинки подойдет творог, фарш и многие другие варианты. Сохраните рецепт для себя и готовьте для своих близких!

    Как приготовить тонкие блины на просроченном кефире


    Зима в этом году суровая, но сила ее не вечна и Масленица не за горами, а значит, скоро придет время печь блины.

    Обычай печь блины на Масленицу уходит корнями в глубокую языческую древность. Считалось, что весна начинается с Масленицы, солнце начинает нежно согревать землю, под его лучами пробуждается природа. Так золотой блин стал настоящим символом весеннего солнца, которое набирает силу.

    Существует немыслимое количество всевозможных рецептов блинов, различающихся, как правило, сортами муки. Блины пшенично-пшенные, манные и гречневые, ржаные и др., но есть и кислые. Почему блины кислые? Да, потому что они приготовлены на кислых молочных продуктах. Сегодня мы расскажем, как испечь блины на кефире и простокваше.

    Блины на молоке

    Для приготовления блинов на простокваше нам понадобится:

    • Мука пшеничная — 1 стакан;
    • Яйца куриные — 2 штуки;
    • Масло растительное — 100 грамм;
    • Сливочное масло — 30 грамм;
    • Испорченное молоко.

    Готовка:

    Яйца разбиваем и отделяем белки от желтков.Добавьте желтки в муку и влейте туда растопленное масло. Если вы любите сладкие блины, можно добавить в тесто немного сахара — примерно пол столовой ложки и немного соли.

    Ну, растереть муку с маслом и желтками, затем разбавить простоквашей. Молоко нужно добавлять постепенно, по чуть-чуть, а чтобы тесто не взялось комками, его нужно постоянно растирать. Готовое тесто для блинов имеет консистенцию густой сметаны. Яичные белки необходимо взбить в густую пену и очень осторожно ввести в тесто, при этом медленно помешивая его ложкой, направляя движения сверху вниз.

    Блины следует выпекать на горячей сковороде, хорошо смазанной маслом, до характерного золотистого оттенка. Многие молодые хозяйки без привычки не могут определить, когда перевернуть блин. Делать это нужно только после того, как пузырьки появятся и лопнут на поверхности блина, а тесто «застынет» — перестанет быть жидким.

    Готовые оладьи на простокваше подаются к столу со сметаной или вареньем, а горячий чай не будет лишним.

    Блинчики на кефире

    Этот рецепт отличается от предыдущего тем, что мы готовим оладьи не на молоке, а на кислом кефире.

    Основные ингредиенты:

    • Кефир кислый — 0,5 литра;
    • Сахар — 1 ст. ложка;
    • Соль — 1/3 чайной ложки;
    • Яйцо куриное — 1 штука;
    • Мука пшеничная — 3 стакана;
    • Сода питьевая — 1 чайная ложка;
    • Вода кипяченая — 3/4 стакана;
    • Масло растительное — 2 ст. ложки.

    Готовка:

    Сахар взбить с яйцом и солью, всыпать кефир и хорошо просеянную муку. Тесто тщательно перемешать, разбить образовавшиеся комочки, а когда оно станет похожим на густую сметану, долить кипяченую воду.Воду необходимо влить в центр емкости с тестом, при этом аккуратно помешивая. Добавьте немного растительного масла и соды, предварительно замороженные каплей уксуса. Выпекаем на горячей сковороде, не смазывая ее.

    Готовые оладьи на кислом кефире подаются к столу с медом или вареньем.

    Кислый получается не хуже обычного. Нужно только правильно приготовить смесь.

    Самый простой

    Если упаковка с кефиром долго простояла в холодильнике, не выбрасывайте ее сразу.Ничего не должно быть потеряно, особенно продукты.

    Чтобы убедиться в этом, можно попробовать приготовить оладьи на кислом кефире. Для этого вам потребуются следующие продукты: поллитровая упаковка старого кефира, два сырых яйца, стакан муки, 50 граммов сахара, 6 граммов пищевой соды, щепотка соли и немного растительного масла.

    Приготовить такое блюдо несложно. Нужно только:

    1. В просторной емкости смешать кефир, соль, сахар и хорошо перемешать.
    2. Взбейте сырые яйца в отдельной миске, а затем добавьте их в общую смесь.
    3. Муку просеять и всыпать в нее соду.
    4. Смешайте продукты и тщательно взбейте миксером или обычным венчиком. Тесто должно напоминать жидкую сметану. Если получится немного гуще, то лучше добавить немного воды.
    5. Блины на кислом кефире выпекаются так же, как и обычные блины. Для этого вам понадобится только хорошо разогретая сковорода, смазанная маслом.

    Блины тонкие и очень ароматные. Их можно есть с медом или любым вареньем.

    Как это сделать лучше?

    Чтобы блины на кислом кефире получились вкусными и аппетитными, необходимо соблюдать определенные правила. Стадия заквашивания молочного компонента здесь особой роли не играет. Главное, правильно приготовить тесто. Секреты очень простые:

    1. Необходимо помнить, что использование кисломолочного продукта делает тесто более жидким, а значит, блины получаются тонкими.

    2. Перекись кефира способствует большему газообразованию, а это, в свою очередь, приводит к появлению желаемых дырок на готовом продукте.

    3. Не забываем про газировку. Его присутствие вызывает дополнительное брожение и появление углекислого газа. Это еще одна причина, по которой в тесте появляются такие же пузыри.

    4. Даже если консистенция теста кажется нормальной, немного воды ему не повредит. Это гарантирует, что блины получатся максимально тонкими.

    А когда тесто готово, все внимание уходит на процесс выпечки. На этом этапе процесса главным фактором является сковорода. Он должен быть чистым, без царапин и желательно с антипригарным покрытием.Кроме того, необходимо помнить, что запекание следует проводить только после его сильного разогрева.

    Есть еще один способ приготовить блины на кислом кефире. Рецепт в этом случае будет немного другим. Потребуются продукты в следующих количествах: стакан кефира — столько же молока, 75 г сахара, 1 яйцо, ½ чайной ложки соли и соды, стакан муки и растительного масла.


    Процесс приготовления:

    1. Кефир слегка нагревают, затем добавляют в него половину соды, приготовленной для замешивания.После тщательного перемешивания можно добавить оставшееся количество и завершить процесс.
    2. Добавить яйцо в кефир. Лучше заранее достать его из холодильника, чтобы он немного прогрелся.
    3. Теперь нужно засыпать муку, сахар, соль и закончить перемешивание.
    4. Отдельно довести молоко до кипения и добавить его к общей массе. Этот этап можно считать последним. Теперь тесто готово к выпечке.
    5. Смажьте сковороду растительным маслом и хорошо нагрейте.
    6. Затем налить немного теста и накрыть крышкой.
    7. Через пару минут блин переворачивается, но накрывать сковороду уже не нужно.

    Получился удивительно толстый и вкусный блин. Можно есть с чем угодно. Здесь подходит все: масло, сметана, варенье или просто горячий чай.

    Точно по плану

    Начинающие хозяйки могут еще не знать, как готовить блины на кислом кефире. Рецепт с фото в этом случае поможет все исправить.


    Можно попробовать следующее соотношение компонентов: ½ литра кефира, полтора-два стакана пшеничной муки, 4 яйца, чайная ложка разрыхлителя, 50 граммов сахара и 15 граммов растительного масла.

    Последовательность действий следующая:

    1. Кефир налить в просторную посуду.
    2. Постепенно, небольшими частями всыпать в него муку, медленно перемешивая.
    3. Добавьте яйца и продолжайте месить.
    4. Введите остальные компоненты, не прерывая процесс. Последнее масло, которое нужно ввести.
    5. Теперь осталось только методично, по очереди, обжарить блины с двух сторон.

    Полученный товар можно проверить по фото. Если все было сделано правильно, то на тарелке будут тонкие блины, полностью покрытые дырочками.В противном случае процесс обучения следует повторить, но более осторожно.

    Многие хозяйки используют молоко для приготовления блинов в качестве основного ингредиента. Но такие же аппетитные и вкусные получаются блины на кислом кефире. Главное знать хороший рецепт, и тогда ваши близкие будут счастливы!

    Способ приготовления

    Самым важным моментом при приготовлении теста является хорошо просеянная мука. В процессе просеивания через мелкое сито мука насыщается кислородом, и блины получаются более «воздушными».

    Налейте кислый кефир в глубокую емкость и добавьте куриные яйца. Тщательно взбейте смесь венчиком.

    Добавьте сахар, ванилин и 1 столовую ложку подсолнечного масла. Посолить и перемешать.

    Тесто готово, можно приступать к выпеканию.

    Блины выпекаем на очень горячей сковороде. Ковшом налить в форму порцию теста на 1 блин, наклонить сковороду, добиваясь равномерного распределения теста по всей поверхности.

    Выпекать блин до золотистой корочки.

    Блины на кислом кефире хороши со сладким вареньем, джемом или медом.

    Приятного аппетита!

    Если ваш ребенок еще учится в школе, и вы хотите, чтобы он получил хорошее образование, советуем обратить внимание на возможность дополнительного интеллектуального развития — Всероссийские школьные дистанционные олимпиады. Участие в них позволит вашему ребенку повысить внутренний потенциал, приобрести навык самообразования, повысит шансы поступления в вуз. На сайте Growth Factor вы можете выбрать желаемые направления развития и посмотреть расписание олимпиад.

    Состав:

    • кефир кислый — 1/2 литра
    • куриное яйцо — 2 шт.
    • мука пшеничная — 1 стакан
    • масло растительное — 2 столовые ложки
    • сахар — 3 столовые ложки
    • ванилин — 1/2 чайной ложки
    • соль по вкусу

    Блины с добавлением кисломолочных продуктов всегда получаются очень нежными и кружевными. Хозяйки с радостью поделятся рецептами этого блюда, ведь подавать его можно с сытными начинками и легкими десертами.Правда, тесто для блинов на кефире требует отработки определенных хитростей в процессе приготовления.

    25 мин. 2-3 порции 200 ккал Очень легко приготовить

    Простой вариант

    С приготовлением такой основы для блинов справится даже неопытная хозяйка. Результат превзойдет все ожидания. Для реализации рецепта вам понадобится:

    • 3 стакана кисломолочного продукта;
    • 2 стакана муки;
    • 2 яйца;
    • 1 ст.л. Сахара;
    • четверть чайной ложки соли.

    Желтки растереть с сахаром, а затем залить 2 стаканами кефира. Перемешать, пока масса не станет однородной, затем аккуратно всыпать муку, еще раз перемешать и добавить 3-й стакан кефира. Отдельно взбить белки с солью, чтобы получилась пышная смесь, введите ее в основу. Выпекать такие оладьи на среднем огне с двух сторон.

    Кефирное тесто помогает сделать блюдо очень мягким на вкус. Многие хозяйки кладут туда довольно много сахара, чтобы сохранить кислотность. Состав кислых оладий очень прост:

    • 200 мл кисломолочного продукта;
    • 150 мл молока;
    • 150 г муки;
    • 1 яйцо
    • 1 ч. Л. Sahara;
    • четверть чайной ложки гашеной соды;
    • треть ч. Л. Соли.

    Процесс смешивания основы в большинстве рецептов включает раздельное объединение сухих и жидких компонентов. Если у вас нет на это времени, можно смешать сразу все ингредиенты, до однородной массы. Блины кислые получаются с дырочками, и их можно подавать с пикантной начинкой. Например, они хорошо сочетаются с фаршем.

    Вариант с тонкими блинами

    Если вы хотите, чтобы блины были очень тонкими, почти полупрозрачными, следует изменить дозировку ингредиентов.Этот рецепт предполагает наличие в тесте воды и масла. Вам понадобится:

    • 120 мл кефира;
    • 150 г муки;
    • 80 г сахара;
    • 75 мл воды;
    • 50 г сливочного масла;
    • 3 яйца;
    • треть ч. Л. Соли.

    Чтобы сделать нежные блины, смешайте муку, сахарный песок и соль. Отдельно смешайте воду и кефир, а затем соедините полученную жидкость с мучной смесью. Замесить тесто и взбить венчиком яйца.В конце влить теплое масло, растопленное заранее. Перемешать массу и обжарить оладьи до румяной корочки. А если хотите сделать их еще тоньше, влейте немного газированной воды.

    На кислом кефире

    Если ваш основной ингредиент успевает закиснуть, не выбрасывайте его. Блины на основе кислого кефира получаются еще более воздушными и необычными на вкус. Основные компоненты:

    • 500 мл кефира;
    • 1 стакан муки;
    • 2 яйца;
    • 2 ст.л. Сахара;
    • половин чайной ложки соды;
    • треть ч.л. соли;
    • 5 ст.л. растительного масла.

    Яйца взбить, всыпать сахар, кефир, соль. Муку соединить с содой и добавить яичную массу. Перемешайте венчиком или миксером. Если тесто не слишком жидкое, разбавьте его водой. В конце влить масло. Выпекайте с двух сторон, пока на поверхности блинов не образуются дырочки.

    Заварной крем

    Изготовленные таким образом блинчики обладают неповторимым тонким вкусом и очень похожи на изящное кружево: мелкие дырочки придают им особый ажурный вид. Необходимо принять следующие ингредиенты:

    • 200 мл кефира;
    • 1 стакан муки:
    • 1 яйцо
    • полстакана кипятка;
    • 2 ст.л. Сахара;
    • 1 ст.л. растительного масла;
    • четверть чайной ложки соды;
    • соль по вкусу.

    Смешайте соль, сахар и муку. Затем взбить яйцо с кефиром, влить сухую смесь и взбить венчиком однородную основу. В отдельной емкости смешайте соду с кипятком. Соедините две жидкие массы и оставьте на 5 минут. В конце влить масло и еще раз перемешать. Если у вас получилось очень густое тесто, можно добавить в рецепт немного теплой воды.

    На простокваше и кефире

    Сочетание молока с кефиром нравится многим хозяйкам. Однако простокваша употребляют лишь некоторые любители экспериментов на кухне.Тем не менее из пробы на простокваше получаются нежные тонкие оладьи, подходящие на завтрак и обед. Необходимо взять:

    • 500 мл кефира;
    • полстакана простокваши;
    • 3 яйца;
    • 1 стакан муки;
    • полстакана сахара;
    • 1 ч.л. соды;
    • соль по вкусу;
    • 6 ст.л. растительного масла.

    Начните с измельчения яиц с солью и сахаром. Продолжая помешивать, медленно добавляем молоко и кефир.Постепенно вводите муку. Именно жидкая консистенция основы обеспечивает большое количество дырок в блинах. Затем положите масло, хорошо перемешайте. Через 3-4 минуты ввести соду.

    С необычным вкусом

    Чтобы кислые оладьи получились с оригинальным пряным ароматом, в тесто можно влить немного коньяка. Вкусное и нежное блюдо понравится всей семье. Должно занять:

    • 1 литр кефира;
    • 2 яйца;
    • 4 ст.л. Сахара;
    • 2-3 ​​стакана муки;
    • 6 ст.л. коньяка;
    • пол чайной ложки соли;
    • треть чайной ложки соды;
    • ванилин по вкусу.

    Добавить в кефир яйца, сахар и соль и взбить, как следует. Положите ванилин и соду. Постепенно всыпать муку. По консистенции тесто должно напоминать жидкую сметану. Теперь влейте коньяк. Запекать блюдо на хорошо разогретой сковороде.

    Со сливками

    Вместо молока для приготовления теста используются сливки. По рецепту можно быстро и вкусно приготовить блины, а их необычная начинка позволит подать блюдо на праздничный стол. Состав:

    • 1 стакан муки;
    • полстакана сливок;
    • полстакана кефира;
    • половин чайной ложки соды;
    • яйцо;
    • 1 ч. Л. Sahara;
    • щепотка соли;
    • лимонный сок.

    Яичный белок взбить с сахаром. Влить сливки и желток. В смесь добавить соду, гашеную лимонным соком. Влить жидкий компонент, перемешать. Постепенно всыпать муку и соль. Замесить тесто до консистенции сметаны и приготовить золотистые оладьи. Смазать теплые оладьи сливочным маслом и выложить в центр чайную ложку красной икры.

    Секреты

    1. Кефир делает тесто более густым. Чтобы добиться нежности и тонкости, следует добавить в него молоко или воду.
    2. Пышные мягкие блины, похожие на большие блины, можно приготовить только из кисломолочного продукта.Не следует вводить другие жидкости.
    3. Старайтесь употреблять пшеничную муку исключительно высшего сорта. Если перед добавлением в тесто для блинов просеять, смесь будет обогащена кислородом. Блины со временем получаются более воздушными.
    4. Сода, добавленная в тесто, придает блинам пористость. В среднем на литр жидкости необходимо 1-2 ч.л. сода. Важно не переборщить с этим продуктом, иначе вкус будет горьким. Отсутствие соды делает блюдо более кислым и совсем не пышным.

    По мнению наших читателей, наиболее эффективным комплексом для похудения является уникальная смарт-система коррекции веса «Липокарнит» с помощью CLA-кислот. Lipocarnit для похудения — комплексное средство, к созданию которого приложил руку всемирно известный диетолог и ученый Пьер Дюкан. Основным компонентом комплекса является кислота CLA. Этот инструмент на сегодняшний день один из лучших. Он не просто сжигает «стратегические запасы» жира. Кислоты укрепляют мышцы, а значит, улучшаются формы тела.

    В контакте с

    Одноклассники

    Совет 1: Как приготовить кефир из Наринэ

    Кефир издавна ценился за лечебные свойства. Наибольшую пользу имеет продукт, приготовленный в домашних условиях. Для этого молоко ферментируется препаратом, содержащим молочнокислые бактерии. В качестве такого инструмента можно использовать « Наринэ ». По данным исследований, « Наринэ » имеет высокую выживаемость в желудочно-кишечном тракте. Кроме того, он отличается устойчивостью к болезнетворным бактериям.Поэтому рекомендуется использовать его в лечебных и профилактических целях при заболеваниях желудочно-кишечного тракта и людям с ослабленным организмом.

    Выберите свой рецепт

    Вам понадобится

      • 1 л 150 мл молока
      • стеклянная тара
      • 1 пакетик «Наринэ».

    Инструкция

    одна

    Сначала приготовим закваску, в основе которой кефир. Для этого в эмалированную посуду наливаем 150 мл молока, желательно с низким процентом жирности.Отварить и остудить до 39-40 градусов. Именно при этой температуре начинают размножаться молочнокислые бактерии. Пока молоко остывает, запарьте стеклянную емкость, в которой вы будете делать закваску. Как только молоко остынет до нужной температуры, вылейте его в подготовленную посуду.

    2

    Добавьте в молоко содержимое одного пакетика, плотно закройте, заверните в несколько слоев бумаги, укутайте одеялом. Это делается для того, чтобы поддерживать температуру закваски. Оставьте молоко для брожения на 22-24 часа.

    3

    По истечении желаемого времени поместите закваску в холодильник на 3-4 часа. А перед приготовлением кефира его следует тщательно перемешать до однородной массы.

    четыре

    Теперь приступим непосредственно к приготовлению продукта. Для этого на литр стерилизованного (кипяченого) молока поместите 2 столовые ложки закваски. Затем таким же образом заверните и оставьте для скисания на 5-7 часов. По истечении указанного времени кефир готов к употреблению.

    пять

    Перед употреблением кефира в него можно добавить кусочки фруктов, мюсли, ягоды.От этого будет только вкуснее и полезнее.

    примечание

    Для получения качественного продукта необходимо соблюдать стерильность посуды и температуру брожения молока.

    Полезный совет

    Закваску следует хранить при температуре + 2 + 6 градусов не более 7 суток. И хранится готовый продукт при той же температуре не более 2 суток.

    Совет 2: Как приготовить кефир

    Кефир — уникальный кисломолочный продукт, пришедший к нам с Кавказа.Он содержит почти все необходимые питательные вещества: белки, ферменты, витамины, минералы, молочный сахар и т. Д.

    Кефир очень благотворно влияет на микрофлору кишечника, что очень важно для здоровья организма. Такой эффект обеспечивают молочнокислые грибы, которые производят кефир из молока. Эти грибы — стрептококки, кефирные палочки, бактерии и дрожжи улучшают патогенную флору, угнетают возбудителей желудочно-кишечных заболеваний и туберкулеза.

    Кефир полезно принимать при дисбактериозе для восстановления иммунной системы, при хронической усталости и нарушениях сна.

    Если нет желания или возможности покупать кефир в магазине, можно сделать это в домашних условиях, главное — правильно делать кефир.

    Как приготовить кефир в домашних условиях?

    Кефир в домашних условиях можно приготовить несколькими, принципиально разными способами:

    1. Сметанный кефир с добавлением кефирных (тибетских) грибов.
    2. Кефир заквашенный на закваске типа «Наринэ».
    3. Самостоятельно приготовить кефир из молока с помощью кефирной закваски.

    Общим для всех трех методов является термическая обработка домашнего молока, чтобы избежать вероятности заболевания сальмонеллезом и другими заболеваниями, вызываемыми бактериями, обнаруженными в сыром молоке.

    Кефир можно приготовить в домашних условиях из пастеризованного или обезжиренного молока. Вот самый простой рецепт приготовления кефира.

    Необходимо налить в кастрюлю нужное количество молока и разогреть на медленном огне. Как только молочная пена начнет подниматься, кастрюлю нужно снять с огня и оставить в прохладном месте. После остывания молоко переливают в стеклянную емкость, добавляют закваску — небольшое количество кефира — и закрывают крышкой.

    На 1 литр пастеризованного молока берется 6-8 ч.закваска (ежедневный кефир).

    Полученную смесь лучше всего хранить в теплом месте, так как процессы брожения в этом случае более интенсивные, чем в холодных местах. Через сутки кисломолку можно убрать в холодильник. Через несколько часов ежедневный кефир готов.

    Если кефир приготовлен из пастеризованного молока, то лучше его употреблять один день, потому что в зависимости от зрелости кефир меняет свои свойства. Ежедневный (слабый) оказывает на желудок слабительное действие, а трехдневный (сильный) кефир — укрепляет.

    Статья по теме

    Кефирные коктейли для похудения: 10 рецептов

    • как приготовить нежирный кефир

    Совет 3: Как приготовить закваску Наринэ

    Закваска Наринэ способствует восстановлению бактериальной флоры в организме человека. Его используют для приготовления кефира и кисломолочных продуктов, лечения различных заболеваний, а также в косметологии.

    Вам понадобится

    Инструкция

    одна

    Дубль 0.5 литров молока (лучшее молоко 2,5-3,5% жирности, можно использовать как магазинное, так и домашнее) вылейте в кастрюлю и доведите до кипения. Обязательно снимите пену.

    2

    Залейте термос доверху кипятком, закройте его и оставьте минимум на 15-20 минут. Опустите стерильный градусник в кастрюлю с молоком, дождитесь, пока температура молока упадет до 40-45 градусов. Стерилизуйте термометр спиртом или опустите его щуп в чайник и дайте ему покипеть в течение нескольких минут. Вылейте из термоса кипяток и дождитесь, пока термос хорошо остынет.

    3

    Откройте флакон Наринэ , сначала убедитесь, что он не имеет внешних повреждений. В бутылку налейте немного молока 40-45 градусов. Тщательно встряхните. Вылить содержимое флакона в кастрюлю с молоком и перемешать стерильной ложкой (стерилизовать не менее 2 минут). Перелейте все в термос или банку и плотно закройте крышкой. Если вместо термоса использовалась банка, ее необходимо завернуть в теплое одеяло и поставить на 12 часов в теплое место (в отопительный сезон — на батарею или рядом с ней, в теплое время — надеть окно на солнечная сторона).

    четыре

    По истечении времени перелейте закваску в банку (обязательно стерилизованную) и поставьте в холодильник. Если для приготовления нарине использовалась банка , поместите закваску в холодильник, не разливая. Через 2 часа закваска наринэ готова для приготовления из нее кисломолочного напитка или, например, йогурта или творога.

    примечание

    Не используйте комнатные и ртутные термометры, так как они могут лопнуть во время стерилизации.

    Полезный совет

    Кисломолочный напиток, приготовленный из закваски, следует пить в течение дня. Сама закваска может храниться в холодильнике не более 2 недель.

    Совет 4: Как приготовить йогурт для младенцев

    кисломолочные продукты — творог и кефир очень важны для правильного развития и здоровья ребенка. Они содержат кальций, витамины, белки и минералы, необходимые для формирования костной и мышечной ткани, зубов, правильного пищеварения и нормального функционирования всех систем жизнеобеспечения организма ребенка.Приманить кефиром малышей начинают с шестимесячного возраста, вводя его в рацион постепенно. кефир для малышей можно приготовить в домашних условиях из натуральных продуктов.

    Вам понадобится

      • Молоко коровье 2,5% жирности — 200 г
      • Кефир на закваске — 10 мл или кефир готовый к употреблению — 1 столовая ложка

    Инструкция

    одна

    Если нет готовой закваски кефир , то ее можно приготовить из готового кефира а.100 г молока вскипятить и охладить до 25 ° С. Добавить к нему готовый кефир , тщательно перемешать и поставить на 12 часов при комнатной температуре. Зимой время может быть увеличено до 24 часов. Полученную закваску храните в холодильнике.

    2

    Подготовьте и стерилизуйте стеклянные бутылки.

    3

    Молоко вскипятить и охладить до 24-25 ° С. Когда оно остынет, добавить в него закваску кефир и хорошо перемешать. Молоко разлить по бутылкам и дать постоять при комнатной температуре 10-12 часов.

    четыре

    После того, как в бутылках начнет образовываться сгусток кефира , переместите их в прохладное место.

    пять

    Однодневный кефир будет готов через сутки после добавления закваски, двухдневный соответственно через двое.

    Полезный совет

    Кефирную закваску нужно обновлять каждые 5-7 дней.

    Кефир для младенцев, приготовленный в домашних условиях, не хранят более двух суток, даже если он находится в холодильнике.

    • творог для малышей в домашних условиях 2019

    Совет 5: Как приготовить манник-пирог на кефире

    Хорошая хозяйка обязательно должна уметь приготовить манну, ведь пирог такой вкусный и при этом всегда выручит в любой момент, если гостям нечем угостить.Приготовить манну на кефире, времени потребуется совсем немного.

    Вам понадобится

    • — 1 ст. манная крупа;
    • — 1 ст. сахарный песок;
    • — 1 ст. кефир;
    • — 1 ст. мука;
    • — 2 яйца;
    • — сухарики сливочные молотые;
    • — масло растительное для смазки формы;
    • — разрыхлитель или уксус с содой;
    • — изюм или свежий ягол;
    • — Ванилин, по желанию корица.

    Инструкция

    одна

    Сначала смешайте в нержавеющей или стеклянной посуде стакан манной крупы, кефира и сахара.Перемешайте и поставьте примерно на час. За это время манная крупа набухнет и пирог получится пышным и рассыпчатым. Через час перелить в другую емкость 2 яйца и взбить венчиком, а затем перемешать с тестом.

    2

    В тесто для манны засыпать разрыхлитель. Если его нет, выдавите половину чайной ложки соды с лимонным соком или уксусом. В принципе, в манну можно вообще не добавлять уксус, потому что кефир сам по себе кислый. Еще раз перемешать тесто, но не очень активно, чтобы не вышли все пузыри.

    3

    При желании можно приготовить маннику с ягодами или изюмом. Тогда это будет похоже на манный кекс. Для этого изюм вымыть и добавить в тесто, при этом ягоды можно брать как свежие, так и замороженные. Естественно, их сначала нужно разморозить. Также можно добавить в ароматизатор ваниль, корицу и другие ароматизирующие приправы. Все зависит от вашей фантазии. И, наконец, всыпать столько муки, чтобы тесто было консистенции сметаны.

    четыре

    Готовить манну на кефире следует в глубокой форме, так как тесто очень приподнятое и увеличенное в объеме.Форму для запекания смазать растительным маслом и посыпать молотыми панировочными сухарями, можно даже просто манкой. Стряхнуть лишнее и вылить тесто. Распределите его равномерно, чтобы не было бугорков. Поставить в горячую духовку и выпекать, пока корочка не станет красной. Проверить готовность манники можно деревянной иглой или зубочисткой. Если на нем нет сырого теста, можно достать его из духовки. Посыпать торт сахарной пудрой.

    примечание

    Еще можно приготовить манну на сметане и молоке.

    Полезный совет

    Сначала разбейте яйца по одному в отдельную чашку и только после проверки на свежесть перелейте их в общую емкость.

    Совет 6: Как приготовить кефир в домашних условиях

    Кефир — это полезный напиток, целебные свойства которого были открыты пару веков назад. Но все же этот «эликсир здоровья» остается лидером среди детей и взрослых в вопросах нормализации работы желудочно-кишечного тракта. Такие заболевания, как дисбактериоз, дефицит кальция и нарушения микрофлоры кишечника, не будут для вас проблемой, если вы будете выпивать хотя бы одну чашку домашнего кефира в день.

    Вам понадобится

      • молоко 1 л
      • дрожжи (кефир
      • специальные молочнокислые бактерии или кефирный грибок) 6-8 ч.
      • йогуртница

    Инструкция

    одна

    Чтобы приготовить домашний кефир , нужно на медленном огне в алюминиевой посуде на медленном огне нагреть литр пастеризованного молока.

    2

    При первом появлении на поверхности молочной пены — снимите кастрюлю с огня и уберите в прохладное место.После того, как молоко остынет, перелейте его в стеклянную емкость.

    3

    В качестве закуски можно использовать специальные бактерии, кефирный грибок или небольшую порцию имеющегося кефира. Добавьте закваску и плотно закройте блюдо крышкой. Убирайте будущий кефир в теплом месте — так процессы брожения будут происходить намного быстрее. Ровно через сутки переложите уже прокисшее молоко в холодильник на пару часов. По истечении этого времени кефир можно считать готовым.

    четыре

    Чтобы приготовить кефир из топленого молока, нужно довести до кипения литр свежего молока и разлить горячее молоко с огня по кастрюлям, которое нужно оставить тушиться в разогретой до 50 градусов духовке на 3-4 часа.

    пять

    Когда молоко будет готово, слегка охладите его и, не разрушая образовавшийся на поверхности слой, введите закваску. После этой процедуры горшочки необходимо убрать в теплое место под плотно закрытой крышкой.

    6

    Как только молоко станет достаточно густым, его нужно отправить в холодильник на сутки. Через 24 часа домашний кефир из топленого молока готов.

    7

    Вместо кефира можно использовать йогуртницу.Молоко в этом случае кипятить не нужно, можно использовать магазинное стерилизованное. Био-йогурт без наполнителей также можно использовать в качестве закваски.

    примечание

    Противопоказано употребление кефира при заболеваниях желудка с повышенной кислотностью.

    Полезный совет

    Кефирный грибок, с помощью которого легко приготовить сам кефир, теперь легко найти в Интернете в рубриках «раздай», «из рук в руки» и т. Д.

    Совет 7: Как приготовить маннику на кефире

    Вкус еды из детства никогда не забывается; Поэтому готовить знакомые блюда по старинным рецептам — такое большое удовольствие.Одним из таких лакомств считается обыкновенная манна на кефире, которую с удовольствием едят и дети, и взрослые.

    Вам понадобится

      • 300 г манной крупы
      • 100 г сахара
      • 100 г муки
      • 300 мл кефира
      • 2 яйца
      • 1 столовая ложка сливочного масла
      • 1 чайная ложка пищевой соды

    Инструкция

    одна

    Сначала включите духовку и нагрейте ее до 180 ° C.

    2

    Чтобы манна получилась мягкой и воздушной, соду необходимо гасить какой-нибудь кислотой. Поскольку кефир сам по себе кислый напиток, просто размешайте в нем соду.

    3

    В отдельной емкости взбить яйца с сахаром до растворения крупинок, переложить в емкость с кефиром . Добавить туда топленое масло, хорошо перемешать. Манную крупу соединить с мукой и смешать жидкие и сыпучие компоненты будущей манны а.

    четыре

    Вылить тесто в форму, отправить в духовку на 35-40 минут. Подготовленную манну охладить, вынуть из формы, украсить сметаной или шоколадной глазурью. Если нанести свежие ягоды на глазурь или крем, это придаст маннике летнюю нотку.

    Полезный совет

    Перед запеканием форму необходимо смазать маслом и присыпать ее стенки манкой.

    Статья по теме

    Вкусный манник

    Совет 8: Как приготовить пиццу в домашних условиях на кефире?

    Пицца — одно из самых востребованных блюд во всем мире.Они бывают с разными начинками: с грибами, с ветчиной, с помидорами, с сыром, с оливками. Тесто для пиццы также можно приготовить из самого разного теста. Если добавить в него кефир, он получится мягким.

    Вам понадобится

    • — 1 стакан кефира.
    • — 100 г сливочного масла.
    • — 3 стакана муки.
    • — сода.
    • — уксус.
    • -100 г сыра
    • — 150 г колбасы.
    • — 2 маринованных огурца.
    • — 2-3 помидора.
    • — 1 луковица.
    • — кетчуп.

    Инструкция

    одна

    Возьмите миску и разотрите в ней масло или натрите на терке. Затем влить кефир, всыпать муку. Содовый уксус (на кончике чайной ложки) добавить в миску.

    2

    Замешать тесто, скатать из него шарик. Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 2 часа. Пока тесто остынет, приготовьте начинку для пиццы.

    3

    Твердый сыр натереть на терке, полукопченые колбасы нашинковать тонкой соломкой.Огурцы нашинковать небольшими кольцами. Помидоры — тонкими кольцами. Лук нарезать полукольцами.

    четыре

    Затем выкладываем тесто влажными руками на смазанный маслом противень. Следите, чтобы он не прилипал к рукам. По консистенции тесто должно быть плотным. Форму пиццы можно сделать любой.

    пять

    Начинаем выкладывать начинку. Сначала посыпать тертым сыром, затем выложить колбасу. Следующий слой — огурцы, затем помидоры, лук. Сверху смазать пиццу кетчупом и снова посыпать тертым сыром.

    6

    Поставить пиццу в духовку и выпекать на среднем огне 15-20 минут.

    Блины мей гист Пышные

    Wat koe wêze lekkerder as Lush Pannenkoeken troch sprongen en grenzen? Fansels, это net de sûnste iten, mar jo kinne net altyd hawwe allinne dieet-produkten! Jo kinne yn feitebeshannelje sels sa no en dan en готовить блины из блинов, weelderige, gist smaak mei soere rjemme из джема. Ofhinklik fan ‘e yngrediïnten, это mooglik om te ferpleatse se oan in oare saus.Swiete fruit en jit de soere rjemme en flakte, несладкий, sûnder ûnnedige toevoegingen — приготовление джема.

    Dus, Блины mei gist weelderige Resept mei molke:

    Yngrediïnten — 2 года, в pûn moal, 1/3 lytse leppels sâlt en 2 ст. berteleppels fan sûker, in pakket fan gist en vanille te priuwen. Ом те бегжиннен, meitsje it brouwsel — перемешайте суть в lytse ferwaarme molke, добавьте sûker, moal, в столовых ложках груши fan plantaardige oalje, vanille en sâlt.Alles waard brûst mei помочь вентилятор в смесителе plug en meie waarmjen. Nei in heal oere, binne jo ree om te bakken. Getten yn de pan oalje laach, dy’t moatte berikke mids pancakes. Тесто ферспрат в itenstleppel op in ferwaarmde panne en fry oant itensean oan beide kanten.

    Блинчики mei gist weelderige, кефир:

    На литр вентилятора yochert moatte nimme 3 bekers fan moal, 3 grutte ложки fan sûker en in heale teeleppel sâlt. Бопедат, дан сил нимме 300 гр. gist en twa aaien.Kefir wurdt wat ferwaarme en oplost gist dêryn. Dan foegjen aaien, sâlt en sûker, просеянный мох. Это mingsel — brst oant glêd en litte om te rizen. Tritich minuten letter, deeg sprieding op на разогретой сковороде блины или в itenstleppel en fry elk Rpke foar 1-2 минуты. Dy Pancakes blike hiel Lush fanwege gist en ферментированный йогурт.

    Картофельные оладьи mei gist, weelderige:

    Yngrediïnten: в глеске моал, 100 гр. смесь маргарина, sâlt en 0,5 ч. л., ien grutte leppel fan sûker, 2-3 шт.картофель en in pakje fan droege gist. Картофель wurde seane, пюре толкушкой en fertinne bouillon bliuwt. Moatte draaie likernôch 0,75 литра картофельного пюре floeibere. Tafoege oan dat de suiker, sâlt en gesmolten bûter. Dry gist wurdt verdund mei в lytse hoeveelheid waarme wetter, jit se yn ‘e saus en al foarsichtich minge. Варить в skoft sette op in waarm plak, en as it is gaadlik — Выпекать блины на сковороде.

    Блинчики без мяса mei gist kin wurde taret troch de folgjende Resept:

    Om riede de fereaske, 300 мл, влажный и твабекерс моал, дроек, пакет в упаковке, 30 грамм.Konvinsjonele gist, in bytsje sâlt en in itenstleppel fan sûker. Gist wurdt setten yn в djippe kom, налить bytsje waarm wetter, добавить sâlt en sûker, в kopke moal. Замесить даай ан литте ом тэ ризен. 20 minuten letter geat de restanten fan ‘e moal en la messe it daai wer. Doe’t de daai ûntspringt wer, кинне джо бегжинне жарят оладушек. Griddle moat wêze romhertich pour plantaardige oalje, itenstleppel moisten yn kâld wetter and set it pancakes. Fry se oan eltse kant foar in pear minuten.

    Kids, en net allinne harren, это mooglik om te itensiede foar moarnsbrochje Pannenkoeken mei gist Lush wortel.

    Jo sille nedich: in itenstleppel fan droege of frisse gist, trije grutte woartels, в grutte fan droege of frisse gist, trije grutte woartels, в grutte fan shoker, in beker fan moal en wetter. Water justjes ferwaarme en oplost dêryn de gist en suiker wurde tafoege. Морковь skjinmakke en grn yn в бутерброде. Geat it moal en замесить daai. Как это geskikt, кинне джо бегжинне те баккен Пышные блины.

    Yn stee fan wortel kinne jo cook lekker Pannenkoeken mei appels.

    Jo sille nedich: aai, в литровом йогурте heale, twa bekers fan moal, trije grutte apel, in pakket fan droege gist, in itenstleppel fan sûker en in knipe fan sâlt.Op in moaie rasp rub tefoaren skylde appels. Кефир wurdt ferwaarme oant 40 graden en los de gist dêryn. Смешайте йогурт de aaien mei, heakjen de просеянный moal en sûker. Lei de grateful аппликации и замесить его daai. Jou it oan stean foar in heal oere yn ‘e waarmte, dan fry pancakes.

    Рецепт оладий на кисломолке. Рецепт пышных оладий на кисломолке с фото пошагово

    Сливочные оладьи из нежного воздушного теста всегда уместны, идеально подходят для завтрака, ужина, чаепития с друзьями или в качестве десерта.Оладьи на кисломолке получаются пышными и просто тают во рту, а тесто с добавлением апельсина или яблока освежает вкус ароматной фруктовой ноткой. Горячие блины, еще дышащие паром, подаются к столу со сметаной, сгущенкой или цветочным медом, пропитанный ими кекс становится податливым и сочным, как кремовый торт.

    Оладьи могут быть приготовлены из кислого молока на стадии его расслоения на сывороточную и творожную фракции.

    Простокваша заменяется заводским йогуртом, кефиром.Кефир, сам по себе шипучий, делает тесто особенно легким и пышным.

    При отсутствии в домашних условиях кисломолочных продуктов, но наличии свежего молока, оно ферментируется. Для этого молоко нагревают на среднем огне, а не кипятят, снимают с плиты и смешивают с лимонным соком или уксусом из расчета четыре чайные ложки на литр сковороды. Пока он складывается, дайте ему немного остыть и добавьте в тесто.

    Вам понадобятся продукты:

    • три стакана пшеничной муки;
    • два яйца;
    • пол-литра простокваши;
    • две-три столовые ложки сахарного песка;
    • пол чайной ложки пищевой соды;
    • треть чайной ложки соли.

    Тесто для оладий традиционно делают слегка сладковатым, но количество сахара можно увеличить по вкусу, если предполагается подавать его с пикантной заправкой, например, сметаной. Соотношение соли и сахара подбирается по вкусу.

    Свежие яйца нужно выдержать полчаса в холодильнике, они станут легче взбиваться и дать больше пены.

    Технология приготовления теста:

    1. Мука пропускается через сито. Чтобы получились по-настоящему великолепные оладьи, нужна пропитанная воздухом рассыпчатая мука.
    2. В большой чашке смешиваются яйца, сахарный песок и соль. С помощью блендера, миксера или венчика состав взбивается до пенистого состояния.
    3. Обезжиренное молоко нагревают на плите, но не кипятят.
    4. К яйцам смешать теплое кислое молоко. Теперь работают только вручную, вилкой или венчиком.
    5. Мука постепенно вливается в смесь молока и яиц, обводя поверхность венчиком по круговой дорожке. Используя кухонный инструмент, медленно перемешайте, а не взбивайте. Мука добавляется при перемешивании, посыпается после обсыпки, и зернам дают возможность разойтись в композиции, прежде чем вылить еще.
    6. В субстанцию ​​засыпана сода. Медленно, но тщательно перемешивается с тестом.
    7. Чашка закрывается полотенцем, тесто выдерживается пятнадцать-тридцать минут на тепле. Если нет теплой батареи, поставьте чашку в таз, наполовину наполненный горячей водой.
    8. Если поверхность пузырчатая, значит, сода прореагировала с кислым молоком, мука клейковина разошлась, подошло тесто. Он уже не перемешивается, а тем более взбивает, иначе потеряет в великолепии, а готовые оладьи отвалятся.

    Иногда потребляется чуть меньше трех полных стаканов муки, корректируется молочный жир и размер яиц.

    При замесе теста ориентируются больше на консистенцию, чем на точное количество муки.

    Правильно перемешанное тесто выходит умеренно густым, как жирная твердая сметана, не растягивается и не стекает с ложки. После выдержки такая порция легко отделяется от массы ложкой, как бы отщипывая, и остается на ней «сугробом» с воздушными вкраплениями.

    Технология:

    1. Сковорода желательно массивная, чугунная. Дно залито растительным маслом, разогретым на плите.
    2. Тесто зачерпывают и опускают на сковороду, между соседними блинами оставляют зазор в два-три сантиметра. Тесто набухнет, прибавит в объемах.
    3. Обжаривается одна сторона блина пару минут. Перевернув, следят за равномерным золотисто-золотистым цветом оладий с каждой стороны, это критерий готовности.

    Тарелку накрывают полотенцем или чистой хлопчатобумажной тканью, сверху выкладывают оладьи, чтобы отошли лишние масла. Подается с пюре из джема, густым сиропом, сметаной, медом или конфитюром.

    На простокваше и без яиц

    Обычно блины подаются свежими и горячими.

    Но тесто без яиц дольше не черствеет, что немаловажно, если вы планируете хранить некоторые угощения, например, от вечернего чая до завтрака.

    Вам понадобятся продукты:

    • два с половиной стакана муки;
    • 200 миллилитров простокваши;
    • 200 миллилитров сметаны жирностью 10-15%;
    • две столовые ложки сахарного песка;
    • упаковка разрыхлителя;
    • треть чайной ложки соли.

    Технология:

    1. Пропустить муку через сито. Вмешайте сахарный песок и соль.
    2. В чашку кладут сметану и разводят в ней мучную смесь, перемешивают до однородного состава.
    3. Молоко нагревают без кипячения, переливают в емкость с тестом при постоянном помешивании. Простокваша впитывается, вещество приобретает густую консистенцию.
    4. Всыпать в тесто разрыхлитель и перемешать.
    5. Приготовленное тесто оставляют нагреваться и дают постоять полчаса.
    6. Оладьи обжариваются в топленом или растительном масле до готовности.

    Пузырчатая структура теста в предложенном рецепте достигается не реакцией соды с простоквашей, а действием разрыхлителя, но вкус и великолепие готовых изделий остаются на высоте.

    С яблоками

    Чтобы обогатить знакомый вкус оладий, просто приготовьте их с яблоками.

    Вам понадобятся продукты:

    • два с половиной стакана муки;
    • пол-литра простокваши или кефира;
    • два крупных яблока;
    • пятьдесят грамм сахарного песка;
    • чайная ложка пищевой соды;
    • треть чайной ложки соли.

    Технология:

    1. Промойте блоки, срежьте кожуру и отделите центр. Плоды измельчить по предпочтениям — нарезать кубиками, пластами, натереть на крупной терке. Излишки сока лучше отслеживать.
    2. Тесто для оладий замешивают по рецептуре на просеянной муке. В тесто постепенно вмешивают фруктовую массу, равномерно распределяя его.
    3. Готовое яблочное тесто замочить до созревания.
    4. Обжарить оладьи на масле согласно порядку, через две минуты перевернуть на вторую сторону.

    Фрукты, запеченные в великолепном тесте, напоминают шарлотку, но жарить кексы с яблоками намного проще, чем браться за пирог.

    Ржаная мука

    Варить оладьи на кисломолке можно, заменив пшеничную муку на ржаную.

    Вам понадобятся продукты:

    • два стакана ржаной муки;
    • стакан простокваши или кефира;
    • одно яйцо;
    • пару ложек сахарного песка;
    • чайная ложка пищевой соды;
    • треть чайной ложки соды.

    Технология:

    1. Просейте муку. Замесить тесто для оладий по рецепту.
    2. Держите ржаное тесто в тепле от пятнадцати до тридцати минут, пока оно не созреет.
    3. Тефлоновая сковорода с антипригарным покрытием предпочтительна, поскольку ржаные блины жарятся без масла. Разогреть сковороду, обжарить блины.
    4. Поджаренные оладьи выгружаются на противень, выпекаются в духовке пятнадцать-двадцать минут при режиме ста пятидесяти градусов.

    Ржаное тесто получается пышным и кисловатым на вкус, сметана с измельченной зеленью отлично подходит для блинов.

    Оладьи

    Второй рецепт фруктовых оладий с ярким летним вкусом привносит атмосферу солнечных тропиков в зимнее чаепитие.

    Вам понадобятся продукты:

    • крупный спелый апельсин;
    • полтора стакана пшеничной муки;
    • два стакана простокваши или кефира;
    • одно яйцо;
    • шесть ложек сахарного песка;
    • полная чайная ложка разрыхлителя или соды;
    • 150 миллилитров цветочного меда;
    • треть чайной ложки соли.

    Технология:

    1. Пропустить муку через сито, всыпать сахар и соль.
    2. Апельсин промыть, вытереть насухо полотенцем. Возьмите мелкую терку и полностью очистите цедру от кожуры, снимите верхний слой апельсина и не трогайте нижний белый слой.
    3. Яйца переливаем в миску и взбиваем.
    4. В яичную массу добавляется мука, вещество медленно перемешивается до образования теста. Заливают цедру, мешая массе, до полного ее распределения в ней.
    5. В состав добавляют разрыхлитель или соду, все тщательно и неторопливо перемешивают.
    6. Пробу дают дозреть двадцать минут в теплом месте.

    Сковорода с маслом нагревается, берется столовая ложка порции теста и выкладывается с интервалами, чтобы поднять оладьи. Продукты подрумяниваются до готовности.

    К апельсиновым оладьям готовится специальная заправка — из очищенных плодов выжимается сок и замешивают его на меде до однородной консистенции.

    Горячие оладьи, освобожденные от излишков масла, раскладывают по тарелкам и заливают медово-апельсиновым сиропом. Пропитанное им тесто приобретает неповторимый, празднично-сладкий фруктовый вкус.

    Оладьи готовятся, как правило, на основе кисломолочных напитков — кефира, простокваши, сметаны или йогурта (а также пахты и сыворотки), именно эти продукты делают блины нежными и сочными. У каждого кисломолочного продукта есть свои поклонники, и оладьи на кисломолке не исключение: они получаются настолько вкусными и красивыми, что многие хозяйки начинают их печь не только тогда, когда на кухне скисает порция молока.Часто молоко ферментируют специально для оладий, а некоторые специалисты покупают для этих целей отборное, натуральное жирное молоко и утверждают, что только на нем можно получить пушистые оладьи. Быстро превратить молоко в йогурт можно, хорошо нагрея молоко и влив в него уксус (на 0,5 литра молока потребуется 2 ч. Л. Столового уксуса 9%). Практически на глазах молоко начинает сворачиваться.

    Несмотря на кажущуюся простоту приготовления, не все хозяйки получают оладьи на простокваше с первого (а то и второго и третьего) раза.Недостаточно просто перемешать продукты и выложить ложкой тесто на горячую сковороду, нужно соблюдать несколько простых правил, и тогда на столе будут пышные, румяные, жареные блины, а не плоские полусырые круглые круги из теста.

    Время: замес теста 10 минут
    расстойка 20 минут
    жарка около 30 минут
    Выход: 50 штук

    Состав

    Для теста

    • простокваша 500 мл
    • яиц 2 шт.
    • сахарный песок 2 ст.(сладкоежка можно положить 3 ст. л сахара)
    • сода 1 ч.л. с горкой
    • соль 0,5 ч. Л.
    • Масло растительное 3 ст. л
    • мука пшеничная высшего сорта около 3 стаканов

    Для жарки

    • 100-150 мл растительного масла

    Готовка

      Для замеса теста для блинов использовать миксер не требуется; все перемешивается обычным венчиком.
      Яйца разбить в чашку, всыпать сахар, соль, все взбить венчиком.

      К яичной массе залить молоко и растительное масло, еще раз взбить венчиком. Всыпать по 2 стакана муки и соды, все аккуратно перемешать венчиком.

      Не стоит добиваться идеальной однородности, пусть остаются комочки муки — тесто для пышных оладий на кисломолке замешивать не любит!

      Далее всыпаем муку порциями по 3 ст. ложкой и замесить тесто. Необходимо добиться консистенции густой сметаны, этот момент особенно важен.Если муки мало, то оладьи не поднимутся, а если много — не запекутся.

      Теперь тест нужно отодвинуть, для этого накройте чашку крышкой и поставьте в теплое место на 20 минут. Если в доме не оказалось теплого места для расстойки, то переставьте чашку с тестом в более широкую посуду с теплой водой.

      Через 20 минут тесто будет готово к жарке. На поверхности будут видны пузырьки от реакции соды с простоквашей.Не замешивать тесто!

      В кастрюлю налить масло (самое надежное, с толстым дном, в идеале чугунное) и очень хорошо разогреть на сильном огне, и это следующий важный момент. Если сковорода и масло недостаточно горячие, то блины не получатся «дырявыми».

      Возьмите столовую ложку теста сверху. Не вмешивайся! И намазать в горячем масле. Теперь огонь можно уменьшить до среднего. Если все сделать правильно, на блинчиках появятся такие дырочки.

      Переверните оладьи вилками или лопатками, когда одна сторона достаточно подрумянится, и обжарьте на другой стороне.

      Готовую порцию вынуть из сковороды и выложить жарить новую.
      Из указанного количества продуктов получается огромная гора оладий в кисломолке, около 50 штук.

      Подавать к столу слегка остывшие блины с джемом, сметаной, медом или сгущенкой. Даже при остывании оладьи не отвалятся, а останутся такими же высокими, с обжаренными хрустящими бочонками.

    Ну вот и все. Теперь вы знаете все, чтобы блины на кисломолке были идеальными!

    Блины веками пекли на Руси, потому что более простого блюда не представить. Более того, когда молоко скисало на несколько часов без холодильников и химических добавок, его с большим успехом использовали в кулинарии.

    1. Простокваша — 0,5 л.
    2. Яйцо — 2 шт.
    3. Мука — 3 ст.
    4. Сахар — 3 ст.
    5. Сода (по желанию) — на кончике ложки.
    6. Соль — 0,5 ч.

    История: как вкусно готовили блины из простокваши

    Трудно найти человека, который не любит блины, ведь они ассоциируются с детством, русской печью, гостеприимной хозяйкой и аппетитным ароматом в доме.

    Даже у тех, кто считает калории, но очень любит блины, выход есть. Приготовьте их, заменив пшеничную муку овсяной или любой другой крупой.

    Однако не всегда блины были тем, что мы готовим сегодня.За свою историю это блюдо претерпело множество изменений, от названия до рецепта.

    История приготовления оладий восходит к далекому XVI веку. В переводе с древнегреческого «эладион» означает приготовленный «в масле». Языческая Русь известна поклонением главному богу — Яриле, богу Солнца. В знак уважения к нему люди пекли маленькие золотые оладьи размером с ладонь, которые ассоциировались с Солнцем. Есть такие «солнышки», за которыми следует исключительно руки, чтобы не гневить Бога.

    Один из самых известных праздников России — Масленица, не обошлось без блинов, различных тортов и блинов. Их выпекали в специальных чугунных сковородках, которые назывались «блины». Свекровь пригласила зятей в гости и угостила их вкуснейшим блюдом — блинами, которые подавались исключительно со сметаной.

    Примечательно, что изначально блины в разных деревнях носили разные названия, назывались они:

    1. Оладьи;
    2. Олашки;
    3. Алабышами.

    Только в 20 веке они приобрели привычное название. Причем в разных городах это название понималось как разные блюда. В Петербурге это была лепешка со сладкой начинкой, которую подавали в горячем виде. В Москве блины пекли из теста с большим содержанием яиц и молока. По размеру они были большими и толстыми. Сегодня каждая хозяйка готовит блины по-своему, добавляя разные начинки и подавая их со сметаной, сгущенкой, вареньем или любыми другими сладостями.Что может быть лучше, чем собраться вечером всей семьей на уютной кухне, попить чай с блинами и поделиться новостями дня.

    Уникальные оладьи на кисломолке: готовим сами

    Не торопитесь ругать мужа, который не обратил внимание на дату изготовления просроченного молока, все сделает хорошая хозяйка. Вместо испорченного настроения лучше испечь блины.

    Блины из кислого молока получаются очень пышными, ноздревыми и удивительно вкусными.

    Рецепт блинов на кисломолке не представляет особой сложности.

    Однако есть определенные условия, которые необходимо соблюдать:

    1. Тесто на кисломолочном растворе нельзя перемешивать, просто наберите его столовой ложкой или половником и обжарьте на растительном масле.
    2. Взбить тесто миксером или блендером, но только в начале.
    3. Замесить тесто лучше вручную, а муку всыпать вилкой или венчиком.
    4. Блины можно приготовить из пшеничной, гречневой или кукурузной муки, а для тех, кто следит за фигурой, муку можно заменить овсяной.В этом случае хлопья следует разделить на 2 части: одну часть измельчить в крупную крошку с помощью блендера, а вторую часть добавить позже, чтобы придать блинам вязкость.
    5. Что касается соды, ее нужно добавлять, когда молоко стоит очень долго, чтобы уменьшить горечь. А эффект пузырьков от кисломолочной смеси появится без добавления соды и разрыхлителя.

    Иногда в рецептах вместо простокваши указывается кефир, но это способ быстрого приготовления, вкуснее оладий на простокваше.

    Начинок и добавок в блинчиках на кисло очень много, это могут быть:

    1. Ваниль
    2. Творог;
    3. Яблоко
    4. Курица
    5. Банан
    6. Сыр.

    Оладьи из недокисшего молока получатся жесткими, поэтому нужно подождать, пока молоко полностью не скиснет. В идеале нужно дождаться отделения творога от сыворотки.

    Приготовление блинов на простокваше: пошаговый рецепт

    Готовить несложно.

    А именно:

    1. Яйца разбить в глубокую миску или небольшую кастрюлю, всыпать соль и сахар, перемешать миксером или венчиком.
    2. К яичной смеси добавить простоквашу комнатной температуры.
    3. Муку предварительно просеять, вмешать вилкой или венчиком круговыми движениями.
    4. В последнюю очередь добавляем соду (по желанию).
    5. По консистенции готовое тесто должно быть как густая деревенская сметана, чтобы «ложка стояла». Если тесто получилось слишком густым, всю муку нельзя перемешивать.
    6. Дать тесту настояться 15-20 минут.
    7. Разогрейте широкую сковороду, налейте в нее растительное масло и столовой ложкой аккуратно размажьте тесто, чтобы между блинами было небольшое расстояние и они не слипались.
    8. На среднем огне выпекать блины по 1-2 минуты с каждой стороны под закрытой крышкой.

    После приготовления блины выложить на широкую чашку, украсить фруктами или ягодами, можно присыпать сахарной пудрой.

    На заметку хозяйке: кисломолочные оладьи

    Полезные советы улучшат вкус оладий.

    Что понадобится:

    1. Чтобы блины получились ароматными, в них можно добавить ванилин, а в соленые — мелко нарезанный укроп.
    2. Еще один секрет ароматных и нежных оладий — йогурт, его следует добавлять в тесто при замешивании. Йогурт следует брать густой (5-8%), например клубничный или персиковый, можно делать самому, можно взять бутылку Агуши.
    3. В процессе жарки легко понять, когда пора перевернуть оладьи.Как только они начали подрумяниваться снизу, а сверху появились дырочки — пора переворачивать.
    4. Из соды можно сделать лепешки плоские, «резиновые». Вместо соды добавьте в тесто немного разрыхлителя, блины получатся пышнее.
    5. Блины можно приготовить на дрожжах, но они могут получиться не такими мягкими и сочными, как на простокваше или кефире.
    6. Оладьи очень хорошо впитывают масло, поэтому тем, кто не любит слишком жирное, лучше во время жарки добавить немного растительного масла, чтобы блины в нем не плавали.Также растительное масло можно добавлять прямо в тесто (2-3 ст. Л.), Тогда достаточно добавить масло на сковороду только перед первым замесом, тогда в тесте будет достаточно масла.

    Чтобы оладьи не прилипали и не прилипали, следует уменьшить количество сахара, минимизировать его, особенно если блюдо подается с джемом или сгущенкой.

    Итак, в нашем новом мастер-классе мы рассмотрим, как приготовить пышные блины на простокваше. Рецепт с фото пошагово, без дрожжей и добавок, подскажет, как приготовить это замечательное и простое блюдо.

    Лирическое вступление

    Трудно найти человека, который не любил бы блины. Простое, вкусное, разное (в зависимости от подачи) — это лакомство знакомо нам с детства и вполне может составить конкуренцию знаменитым блинам, тем не менее, являясь ближайшим родственником.

    Интересно, что не каждый может научиться вкусно готовить блины, но с блинами справится практически любая, даже начинающая хозяйка, соблюдая правильно подобранный рецепт.

    Рецептов блинов даже больше, чем блинов. Предлагаем вашему вниманию «бабушкин» вариант — пышные блины на кисломолке, рецепт с фото которых вы видите на этой странице.

    Несмотря на всю экономичность (опять же сэкономит простокваша), блины, приготовленные по этому рецепту, получаются особенно сочными и нежными.

    Но стоит учесть, что они самые вкусные «горячие, горячие» и их лучше всего подавать сразу после приготовления.

    Однако по тому же рецепту можно приготовить оладьи на кефире или простом молоке, а если нужно взять примерно такое же количество кефира, свежего молока потребуется чуть меньше. Однако самый вкусный на вкус предложенный вариант — простокваша.

    Ингредиенты для кисломолочных блинов

    Итак, для того, чтобы приготовить великолепные оладьи из простокваши, рецепт с фото которых вы пошагово увидите ниже, вам понадобится:

    • 2 стакана муки и простокваши,
    • пара яиц
    • пара столовых ложек сахара
    • одна столовая ложка (но без горки) разрыхлителя или пол чайной ложки соды,
    • гашеный уксус
    • щепотка соли
    • и растительное масло, на котором будут жариться оладьи.

    Рецепт пышных блинов на кисломолке

    Так как же готовятся блинчики на великолепной простокваше? Рецепт с фото пошагово без дрожжей вы видите ниже:

    Подготовка к экзаменам

    В миске смешать яйца с солью и сахаром, перемешать. Здесь не нужно усердствовать, добиваясь какой-то особой пены или других индикаторов «перерасхода». Просто перемешайте венчиком, пока сахар и соль не смешаются с яичной массой.

    Налейте в миску полтора стакана простокваши, еще раз хорошо перемешайте.Добавить муку, перемешивать, пока все комочки не разойдутся и смесь не станет однородной.

    После добавляем оставшиеся полстакана молока и снова перемешиваем. Этот метод позволяет уменьшить количество проблемных комков муки, что является одной из самых сложных задач при приготовлении теста для блинов и блинов.

    Если комочки не удается победить, можно пропустить полученное тесто через сито. Но все эти манипуляции нужно производить до того, как будет добавлен разрыхлитель.

    Как правило, тесто не должно быть слишком густым или слишком жидким, и эту проблему необходимо решить перед добавлением разрыхлителя. В излишки жидкости нужно добавить муку, молоко — до излишней густоты.

    Теперь очередь за разрыхлителем (или содой, гашеным уксусом). Добавить и быстро интенсивно перемешать. После добавления тесто должно по консистенции напоминать сметану и стать более воздушным.

    Не нужно очень долго мешать, в этом процессе из теста будут выходить пузырьки воздуха, которые придают «воздушность» и за счет чего получаются воздушные блинчики на простокваше.

    Процесс жарки на сковороде

    Приступаем непосредственно к выпечке. Влейте в сковороду растительное масло, чтобы оно полностью покрыло дно.

    Хорошо прогреваем на сильном огне. Разогретое масло должно быть очень крепким, чтобы оно минимально впиталось в тесто, а готовые оладьи не стали слишком жирными.

    Когда масло нагреется, ложкой разложить тесто по сковороде. Для жарки, как правило, достаточно пары минут с одной стороны — должна появиться золотистая корочка.

    После переворачиваем лопаткой и обжариваем другую сторону до такой же корочки.

    Если блины все же оказались очень жирными, после сковороды их можно сначала переложить на блюдо, накрытое салфетками или бумажным полотенцем, впитывающим жир, а затем переложить в другое блюдо при подаче.

    Оладьи — настоящее, оригинальное народное блюдо, потому что многие поколения женщин сначала учатся их готовить, а затем готовят, готовят и готовят всю свою жизнь … как сказки рассказывают и поют песни…

    Оладьи готовятся, как правило, на основе кисломолочных напитков — кефира, простокваши, сметаны или йогурта (а также пахты и сыворотки), именно эти продукты делают блины нежными и сочными. У каждого кисломолочного продукта есть свои поклонники, и оладьи на кисломолке не исключение: они получаются настолько вкусными и красивыми, что многие хозяйки начинают их печь не только тогда, когда на кухне скисает порция молока. Часто молоко ферментируют специально для оладий, а некоторые специалисты покупают для этих целей отборное, натуральное жирное молоко и утверждают, что только на нем можно получить пушистые оладьи.Быстро превратить молоко в йогурт можно, хорошо нагрея молоко и влив в него уксус (на 0,5 литра молока потребуется 2 ч. Л. Столового уксуса 9%). Практически на глазах молоко начинает сворачиваться.

    Несмотря на кажущуюся простоту приготовления, не все хозяйки получают оладьи на простокваше с первого (а то и второго и третьего) раза. Недостаточно просто перемешать продукты и выложить ложкой тесто на горячую сковороду, нужно соблюдать несколько простых правил, и тогда на столе будут пышные, румяные, жареные блины, а не плоские полусырые круглые круги из теста.

    Итак, для приготовления пышных оладий на кисломолке вам понадобится:

    Ингредиенты для теста

    • простокваша 500 мл
    • яиц 2 шт.
    • сахарный песок 2 ст. (сладкоежка можно положить 3 ст. л сахара)
    • сода 1 ч.л. с горкой
    • соль 0,5 ч. Л.
    • Масло растительное 3 ст. л

    мука пшеничная высшего сорта около 3 стаканов

    100-150 мл растительного масла

    замес теста 10 минут
    расстойка 20 минут
    жарка около 30 минут

    Как приготовить оладьи на кисломолке

    К яичной массе залить молоко и растительное масло, еще раз взбить венчиком.Всыпать по 2 стакана муки и соды, все аккуратно перемешать венчиком.

    Идеальной однородности добиваться не стоит, даже если остались небольшие комочки муки — тесто для пышных оладий на кисломолке замешивать не любит!

    Далее всыпаем муку порциями по 3 ст. ложкой и замесить тесто. Необходимо добиться консистенции густой сметаны, этот момент особенно важен. Если муки мало, то оладьи не поднимутся, а если много — не запекутся.

    Теперь тест нужно отодвинуть, для этого накройте чашку крышкой и поставьте в теплое место на 20 минут. Если в доме не оказалось теплого места для расстойки, то переставьте чашку с тестом в более широкую посуду с теплой водой.

    Через 20 минут тесто будет готово к жарке. На поверхности будут видны пузырьки от реакции соды с простоквашей. Не замешивать тесто!

    В кастрюлю налить масло (самое надежное, с толстым дном, в идеале чугунное) и очень хорошо разогреть на сильном огне, и это следующий важный момент.Если сковорода и масло недостаточно горячие, то блины не получатся «дырявыми».

    Возьмите столовую ложку теста сверху. Не вмешивайся! И намазать в горячем масле. Теперь огонь можно уменьшить до среднего. Если все сделать правильно, на блинчиках появятся такие дырочки.

    Переверните оладьи вилками или лопатками, когда одна сторона достаточно подрумянится, и обжарьте на другой стороне.

    Готовую порцию вынуть из сковороды и выложить жарить новую.
    Из указанного количества продуктов получается огромная гора оладий в кисломолке, около 50 штук.

    Подавать к столу слегка остывшие блины с джемом, сметаной, медом или сгущенкой. Даже при остывании оладьи не отвалятся, а останутся такими же высокими, с обжаренными хрустящими бочонками.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *