Рулет праздничный из лаваша: Праздничный рулет из лаваша рецепт с фото пошагово и видео

0 Comments

Содержание

Показываю, что я готовлю из лаваша на праздничный стол: и возни не много и гостей удивляю (ну очень вкусная начинка) | Еда, я тебя омномном!

Такую закуску из лаваша я всегда готовлю на крупные праздники!
На столе смотрится красиво и внимание привлекает!

На приготовление уходит минут 10 от силы. На вкус получается восторг! В буквальном смысле невозможно оторваться!

Лучше сделать как минимум 2 штуки. Вообще не замечаешь, как съедается кусочек за кусочком!
Ингредиенты и пропорции оставлю под статьёй в закреплённом комментарии. Обязательно попробуйте, это очень вкусно!

Способ приготовления:


1. Берём лист лаваша, выкладываем тёртый сыр, яйца и сверху наносим тонкий слой майонеза.

Для идеальной тонкой сетки я использую обычный целлофановый пакет.

2. Сверху равномерно распределяем мелко нарубленную копчёную курицу.

Для рецептов, где нужна копчёная курочка, я всегда беру бёдрышки, это, на мой взгляд, самая вкусная часть.

3. Дополняем начинку 4-5 столовыми ложками консервированной кукурузы.

4. Самое вкусное — консервированные ананасы! Режем мелким кубиком, выкладываем на лаваш и добавляем немного майонеза.
Плотно заворачиваем в рулет.

Пустые края я сразу отрезаю, так рулет будет смотреться по-настоящему празднично.

5. Сверху смазываю рулет тонким слоем майонеза и украшаем свежим укропом с 2-ух сторон, помогая себе, например, большим ножом.

Листайте вправо

Листайте вправо

6. Верхушку посыпаем небольшим количеством тёртого сыра.

Такую красоту можно сразу нарезать и подавать к столу!
Выглядит красиво и очень аппетитно!
Сочетание копчёной курочки и ананасов — потрясающее!

На праздничном столе смотрится очень нарядно!
Стоит только попробовать кусочек — так сразу теряешь контроль и остановиться уже не получается!)

На фото может показаться, что обсыпка крошится, но это совсем не так. Фото сделаны сразу, на конечном этапе приготовления.
Терпения нашего не хватило, и сразу после финальных кадров мы с семьёй с удовольствием съели эту красоту!
Готовое блюдо, листайте

Готовое блюдо, листайте

Как вам такая закуска? Понравилась? Пишите комментарии💓
Подписывайтесь на канал, впереди много вкусного💓

Приятного аппетита, уважаемые читатели! Желаю всем отличного настроения и удивительно-вкусных идей к предстоящим праздникам!

Всех крепко обнимаю и люблю!💓

Рецепт рулета из лаваша с паштетом

Очень легкая и достаточно быстрая в приготовлении закуска, которая покоряет своим вкусом и оформлением. Нужно заметить, что рулет из лаваша с паштетом получается очень сытным и питательным, он вполне может использоваться в качестве полноценного завтрака или обеда.

К тому же, при правильном оформлении это может быть еще и очень нарядное, яркое блюдо, которое отлично украсит любой праздничный стол.

Чтобы приготовить рулет из лаваша с паштетом, вам понадобится:

тонкий армянский лаваш – 5 шт.
паштет – 2 банки
помидоры – 2-3 шт.
маринованные огурцы – 1-2 шт.
сладкий перец – 1-2 шт.
зелень (кинза, укроп, петрушка)
листья салата
зеленый лук
репчатый лук – 1 шт.
морковь – 1 шт.
твердый сыр – 70-100 г
майонез

Как приготовить рулет из лаваша с паштетом:

1. Для начала подготовим все ингредиенты для начинки. Итак, очищаем репчатый лук и морковку и мелко нарезаем их (морковь можно натереть на крупной терке). Затем разогреваем на сковороде немного растительного (либо оливкового) масла и пассеруем на нем овощи (до готовности, пока они не станут мягкими и румяными).

В процессе готовки не забудьте овощи посолить и по желанию поперчить.
2. Перекладываем паштет в удобную посудину, добавляем к нему овощную пассеровку и все тщательно перемешиваем. Натираем на крупной (средней) терке твердый сыр.
3. Далее промываем всю зелень и овощи и обязательно их просушиваем (лишняя влага в рулете нам ни к чему). Итак, мелко измельчаем зеленый лук. Отдельно рвем руками листья салата (при желании, их вполне можно выкладывать и целыми). Нарезаем на небольшие тонкие кусочки (кольца) огурцы и помидоры. Перец нарезаем небольшими тонкими полосками.
4. Далее раскладываем на поверхности стола первый лист армянского лаваша и смазываем его тонким слоем майонеза. Затем выкладываем сверху второй лист лаваша (для крепости) и также смазываем его майонезом.
После выкладываем паштет, смешанный с овощной пассеровкой, и равномерно распределяем его по всей поверхности лаваша. Все это присыпаем измельченным зеленым луком.
5. Промазываем майонезом третий лист лаваша и выкладываем его на лук, а после промазываем паштетом.
Далее выкладываем четвертый лист, смазываем его майонезом, а сверху на него выкладываем листья салата, нарезанные огурцы и помидоры.
6. Выкладываем пятый лист лаваша, опять-таки промазываем его майонезом, а затем присыпаем тертым сыром. Сверху выкладываем оставшиеся огурцы, сладкий перец и зелень.
7. Заметим, что каждый новый лаваш нужно немного “утрамбовывать”, чтобы потом было легче их сворачивать в рулет. Теперь очень аккуратно начинаем скатывать полученные слои в рулет (во время скручивания немного придавливайте рулет к столу).
8. Получившийся в результате рулет заматываем плотно в пищевую пленку (если ее у вас нет – возьмите фольгу), а затем отправляем его в таком виде в холодильник пропитываться (лучше всего – на пару часиков).

После этого достаем наш готовый рулет из лаваша с паштетом,  нарезаем его на одинаковые порционные куски (это можно делать немного наискось, получится более интересно) и выкладываем их на блюдо. В качестве украшения вы можете использовать помидоры черри, свежую зелень и другие овощи.

Всем приятного аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+


Праздничный рулет из лаваша

Сегодня мы приготовим праздничный рулет из лаваша. Он не оставит равнодушными ваши родных и близких, а также несомненно порадует гостей.

 

Необходимые ингредиенты:

 

лист лаваша – 2 шт;

крабовые палочки – 1 большая упаковка;

сыр творожный – 200 г;

куриное яйцо – 4 шт;

свежая зелень (укропчик) – 1 пучок среднего размера;

майонез – по вкусу.

 

Способ приготовления:

 

Простой и очень вкусный праздничный рулет из лаваша – идеальная закуска для любого застолья. Приготовить праздничный рулет из лаваша быстро и предельно просто – убедитесь в этом и вы!

  • Листы лаваша разрезать поперек на две части. В итоге должно получиться 4 штуки.

 

  • Первый лист обильно пропитать творожным сыром, после чего посыпать сверху мытым мелко порубленным укропчиком. Сверху накрыть вторым листом лаваша.  

 

  • Пропитать второй лист творожным сыром. Крабовые палочки натереть на терке либо мелко нарезать. Выложить их на лист лаваша, сверху посыпать тертым на мелкой терке сыром. Накрыть третьим листом лаваша, который необходимо также промазать творожным сыром. Куриные яйца отварить до готовности, остудить и очистить их от скорлупы. Натереть на мелкой терке и посыпать ими лист пропитанного лаваша. Накрыть последним листом лаваша, который предварительно следует смазать майонезом и посыпать рубленым укропчиком. Плотно свернуть листы лаваша рулетом и обернуть его в пищевую пленку. Готовый праздничный рулет из лаваша убрать на пару часиков в холодильник, чтобы рулет как следует, пропитался.




 

  • Перед подачей гостям аккуратно нарезать праздничный рулет из лаваша на небольшие кусочки и красиво выложить на плоскую тарелочку.

 

Если вы готовить праздничный рулет для гостей, советуем купить керамическую посуду, чтобы ваш стол стал ещё пиршественнее.

 

Приятного аппетита и отличного настроения!

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:

На Лавашской тропе в Армении

Первые лаваша , которые мы съели после приезда в Ереван, пришли из магазина на углу рядом с нашей арендованной квартирой. Он был бледным и тонким, как бумага, но достаточно прочным, чтобы в него можно было обернуть яичницу-болтунью с сыром. Этот лаваш не стал бы лавашом, изменившим нашу жизнь, но он послужил важной цели: дозаправить наш мозг после двух дней аэропортов, пересадок и сидений в самолетах.

Под «мы» в этой истории подразумеваются шеф-повар Ара Зада, фотограф Джон Ли и я, кулинарный писатель.Наше восхищение и интерес к армянской кухне объединили нас, чтобы сформировать команду, готовящую готовящуюся кулинарную книгу Лаваш . Ара вырос в армянской школе в Южной Калифорнии и хотел глубже изучить свое наследие. Джон познакомился с армянской едой во время семинара по фуд-фотографии в TUMO, внешкольном центре цифровых медиа и культурного обучения для молодежи в Армении. И я подсел в колледже, когда писал диссертацию о еде и армянской культурной идентичности.

Почему в основе нашей истории лаваш? Это самый важный в культурном отношении хлеб в Армении, внесенный в список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО в 2014 году. Процесс выпечки лаваша также запечатлен на бесчисленных картинах. В 1970-х годах президент Джеральд Форд даже выбрал репродукцию армянских женщин, выпекающих лаваш американского художника армянского происхождения Мануэля Толегяна, для двухсотлетней коллекции Белого дома.

Но и за пределами Кавказа лаваш болезненно недооценен.(В одной англоязычной кулинарной книге говорится, что лепешки являются хорошей заменой. Это не так.) В Армении даже приготовленный на фабрике лаваш, который мы ели на завтрак в пластиковом пакете, был намного лучше самозванцев, которые мы пробовали.

домой. Но это был не последний лаваш, который мы съели. Если бы мы хотели научиться делать настоящую вещь, нам нужно было бы рискнуть гораздо дальше, чем магазин на углу.

Стопки лаваша выстраиваются на столах в углу ГУМ-маркета в Ереване, Армения, где покупатели могут выбирать между тонкими и толстыми сортами.

Фото Джона Ли

Осенью и зимой на ГУМ-маркете также продают лаваш, раскатанный и высушенный, чтобы раскрошить его в тарелки с хашем — наваристым костным бульоном.

Фото Джона Ли

Первая остановка: ГУМ-маркет, большой крытый рынок недалеко от центра Еревана. Помимо ярких рядов сухофруктов и орехов столы были заставлены большими листами лаваша.Некоторые были более толстыми и покрытыми волдырями, в то время как другие были легкими и тонкими, как ткань. Периодически женщины-продавщицы поливали стопки хлеба водой из бутыли с пробитыми в крышке отверстиями. Это помогает освежить хлеб, сохраняя каждый лист гибким. Это одна из замечательных особенностей лаваша: все, что ему нужно, чтобы вернуться к жизни, — это всплеск воды.

«Почему на этом хлебе так много волдырей?» мы спросили.

Он выпекается в тонире , ответили они, подземной глиняной печи, отапливаемой дровами у основания.Как и наан в тандыре , пекари прикрепляют лаваш к стенкам духовки, чтобы испечь его, что дает ему неправильные пузыри. Для сравнения, лаваш фабричного производства гораздо более однородный по цвету.

«В хлебе есть дрожжи?»

«Да, дрожжи «, говорили они, русское слово дрожжи.

Это были коммерческие дрожжи или что-то вроде закваски? Что они не могли нам сказать.

Если бы женщины, продающие лаваш в ГУМе, могли рассказать часть истории, остальное можно было бы собрать в деревне тониров, месте, известном товарами, которые делают из тонира.Но когда мы прибыли в Аргел, деревню в двадцати минутах езды от Еревана, женщины отдыхали от выпечки. Вместо этого они были заняты развешиванием нитей аришты , макарон из соленого теста на основе муки, которые сушились на бельевых веревках.

Вместо этого мы поехали в близлежащий Егвард, где подруга сказала, что ее соседи пекли лаваш на зиму.

Осенью традиционно пекут лаваш, чтобы есть его всю зиму. В доме, который мы посетили в Егварде, полы и крыша были выстланы лавашем.После высыхания его складывали и хранили в запасной спальне.

Фото Джона Ли

Шарики из теста ждут, когда их раскатают и раскатают для лаваша.

Фото Джона Ли

В доме, который мы посетили в Егварде, был уличный тонир на заднем дворе между главным домом и теплицами.

Фото Джона Ли

В Егварде каждый сосед берет на себя разную ответственность за тонир: кто раскатывал тесто, кто снимал его со стенок тонира.Но самой сложной работой было вращение и раскатывание теста в тонкий лист.

Фото Джона Ли

В задней части большого дома было две теплицы. Пол в подъезде и крыша были покрыты простынями, застеленными рядами только что испеченного лаваша, сохнущего на открытом воздухе. Между домом и теплицами тлел тонир, окруженный четырьмя женщинами, у каждой из которых была своя работа: формовка, раскатывание, растягивание и выпечка хлеба.Чтобы снять хлеб со стенки тонира, одна из женщин выловила его крючком, дала ему остыть в течение нескольких секунд, прежде чем положить его на груду испеченного лаваша.

Нам протянули полоски теплого лаваша и вытащили тарелку с соленым сыром, веточками кинзы и тонким зеленым луком, чтобы поесть. Слегка подгоревший и теплый, этот лаваш был другого уровня, чем магазинный лаваш нашего первого утра — более жевательный, менее хрупкий и с более глубоким вкусом.

Женщины объяснили, что они соседские подруги и осенью всегда вместе делают лаваш, но только для себя, а не на продажу.Как только он высохнет, они складывают его и хранят в запасной спальне. Мы взглянули. Лаваша в доме хватило бы на весь ГУМ-маркет.

«Вы добавляете дрожжи?» мы спросили.

Да-да, сказали они, а потом продиктовали свой рецепт.

Мы съели еще несколько лепешек из лаваша, прежде чем поблагодарить их и отправиться обратно в Ереван.

Несколько дней спустя мы вернулись в Аргел в день выпечки, чтобы увидеть деревню в действии. У женщин были те же роли, что и в Егварде, с добавлением: одна управляла магазином, отсчитывая сдачу на счетах, а мужчины подъезжали в фургонах, чтобы купить лаваш оптом для перепродажи в другом месте.Утро было холодным, поэтому пекари предложили нам сесть, свесив ноги в дырку рядом с тониром, чтобы согреть ноги, пока они готовятся к выпечке.

В Аргеле четыре женщины должны месить, раскатывать, печь и охлаждать лаваш. Пятая женщина присматривает за кассой, считая на счетах сдачу клиентов.

Фото Ара Зада

Женщина, которая замешивала тесто для лаваша, также отвечала за его порционирование, что она могла делать на глаз без помощи весов.

Фото Ара Зада

«Вы добавляете дрожжи?» — спросили мы женщину, замешивающую тесто в большой старой мешалке с крюком для теста.

Да, сказала она, но она также сохраняет вчерашнее тесто и замешивает его в новую порцию.

Почему? Мы спросили.

Для вкуса и текстуры, объяснила она. Затем она накрыла тесто курткой, чтобы оно оставалось теплым, пока оно отдыхало между замешиваниями.

Затем мы замолчали, не желая прерывать, пока женщины разжигали огонь и переходили в быстрый ритм катания, потягивания и выпечки.

Когда пришло время перерыва, один из пекарей подошел к задней части магазина и вытащил кастрюлю с горячим вареным картофелем и немного маринованной свеклы и перца. Мы заворачивали лаваш вокруг картофеля. Не ожидая многого, мы откусили.

Может быть, это был запах дровяного тонира, может быть, это было превосходство картофеля, а может быть, это было ощущение близости к источнику. Какой бы ни была причина, это остается одним из самых незабываемых блюд, которые мы ели в Армении.

На обратном пути в Калифорнию мы упаковали лаваш, чтобы наслаждаться им, пока разрабатываем рецепт. Как и лаваш в ГУМе, он легко увлажнялся водяным туманом. Однако этот драгоценный запас исчез. А теперь начинается настоящая работа: воссоздание того самого удовольствия из лаваша, но на этот раз в Америке.

Перед приготовлением лаваша сотрудницы пекарни в Аргеле сначала дают догореть огню, чтобы он прогрелся более равномерно.

Фото Ара Зада

Попробуйте лаваш и узнайте больше об армянских кулинарных традициях на Смитсоновском фольклорном фестивале 2018 года, который пройдет с 27 июня по 1 июля и с 4 по 8 июля в Вашингтоне, округ Колумбия.К.

Кейт Лихи — независимый журналист, автор кулинарных книг и разработчик рецептов. Ее следующая книга, Lavash , созданная вместе с другими армянскими кулинарами Джоном Ли и Ара Задой, будет выпущена издательством Chronicle Books осенью 2019 года.

рецептов и тонкостей приготовления

Лаваш – традиционная армянская лепешка, приготовленная на основе муки, воды и соли. Аналогичный продукт также распространяется в других странах после добавления некоторых ингредиентов.Его можно использовать не только как заменитель хлеба, но и для создания разнообразных закусок и сытных блюд.

Среди самых простых и универсальных — рулет из лаваша с красной рыбой, который отлично подойдет как для праздничного, так и для будничного застолья.

Как выбрать ингредиенты?

Даже такая, казалось бы, простая закуска имеет ряд нюансов, несоблюдение которых может негативно сказаться и на внешнем виде блюда, и на его вкусе.

  • Во-первых, лаваш.Должна получиться постная и очень тонкая лепешка. Обычно такой продукт сложно найти в простых продуктовых супермаркетах – то, что там представлено, по составу напоминает обычный дрожжевой хлеб. Знатоки советуют найти магазин армянских продуктов, где будет именно правильный — традиционный — лаваш. Он должен быть мягким (не рваться в процессе скручивания) и иметь прямоугольную форму: иначе часть рулета придется разрезать.
  • Во-вторых, красная рыба. Какой выбрать? Наиболее популярным и доступным является лосось – житель северных морей, часто встречающийся в соленом и копченом виде.Самая жирная и калорийная из красной рыбы, однако, и самая вкусная. Уступает ей форель – диетическая, если можно так сказать о жирной рыбе, богатой фосфором. Кета близка к лососю по жирности и вкусу, в целом очень на него похожа. Все эти виды красной рыбы относятся к высокой ценовой категории. Бюджетный вариант называется горбушей: она отстает по вкусовым качествам, но при этом менее калорийна.
  • В-третьих, сыр. Это самый частый «начиночный» компонент, придающий нежность начинке.В некоторых рецептах указывается маскарпоне, но он слишком жирный и гораздо лучше сочетается со сладкими ингредиентами (что сопровождает итальянские десерты). Профессионалы советуют обратить внимание на Филадельфию — отличный вариант для тандема с рыбой и зеленью за счет нейтрального послевкусия . Более легким вариантом можно назвать сыр Фета, изготавливаемый из их овечьего молока; для продажи рекомендуется брать незрелый продукт в рассоле.

Если вы покупаете лаваш заранее, заверните его в толстое полотенце (или даже в 2-3), чтобы он не высох раньше времени.

Классический рецепт армянского лаваша для рулетов

Собственно, эту составляющую закуски иногда проще сделать самостоятельно, чем искать по всем магазинам: вам понадобится всего 1-1,5 часа (в зависимости от того, сколько лепешек вы будете делать), а также как 3 простых ингредиента и большая сковорода (28 см) с плоским дном и антипригарным покрытием. Это жареный лаваш без масла! Именно поэтому ее можно считать относительно безобидной пищей, вроде традиционной итальянской пасты.

Ингредиенты:

  • Мука (желательно крупного помола) — 400 г
  • Вода кипяченая — 200 мл
  • Соль — 1 ч. л.

Подготовка:

  1. Вода должна быть свежекипяченой. Смешайте его с просеянной мукой и солью, замесите тесто руками. Его необходимо перемешивать в течение 5-7 минут, чтобы получился однородный гладкий комок.
  2. Тесто завернуть в пленку, оставить на 20-30 минут. Но не убирайте его на мороз: ему просто нужно «отдохнуть».
  3. Еще раз взбить и вымесить тесто, скатать в толстую колбаску и разделить на 8 равных частей. Каждый из них снова свернуть в шарик и раскатать в круг по диаметру сковороды.
  4. Разогрейте сковороду, но не доводите ее до лихорадки: мощность конфорки должна быть средней, не допускается появление дыма с поверхности — лепешки подгорят.
  5. Выложить раскатанный круг, дождаться пока он покроется пузырьками и перевернуть. С каждой стороны торт нужно держать всего 30-35 секунд. Если сковородка разогрета правильно, вы встретитесь именно в это время.

Положите обжаренный пирог на влажную ткань или полотенце, накройте таким же влажным материалом.Каждый новый корж необходимо накрывать влажной тканью, чтобы он не засох. Лаваш рекомендуется готовить непосредственно перед началом раскатки, а не за несколько дней.

Рулет с красной рыбой в лаваше: рецепт с фото и рекомендациями

Классический вариант этой закуски – рулет из лаваша с красной рыбой и сыром или мягким нежирным творогом, а также зеленью и лимонным соком. Блюдо готовится практически мгновенно.

Ингредиенты:

  • Сыр Филадельфия или Фета — 220 г
  • Рыба красная соленая — 300 г
  • Лаваш — 2 шт.
  • Укроп — 3 веточки
  • Лимон — 1/2 шт.

Приготовление:

  1. В чашку насыпать сыр (если это Фета, то предварительно нарезать на мелкие кусочки), размять ложкой или пестиком в однородную густую массу. Укроп нарезать и всыпать к сыру, добавить сок, выжатый из половинки лимона. Хорошо перемешайте, чтобы получился идеально однородный крем.
  2. Рыбные салфетки постирать и обтереть, нарезать длинными кусочками шириной 0,5-0,7 см. Длина выбирается произвольно: важно проследить за толщиной, которая может предотвратить последующее разделение на порции.
  3. Положите оба листа лаваша на поверхность стола. Если лепешки круглые, ножом придайте им прямоугольную форму. Сверху распределяем весь сырный крем, так, чтобы он полностью покрывал лаваш от края до края, а затем укладываем кусочки рыбы. Это нужно сделать так, чтобы они лежали параллельно длинной стороне лаваша.
  4. Начинайте скручивать рулет так, чтобы короткие стороны прямоугольника были его боковыми частями. Плотно заверните пищевую пленку и поместите в холодильник.Желательно оставить его на 6-8 часов, чтобы максимально принять форму и дать сыру и рыбе дать друг другу вкус. Но если времени мало, можно сократить период до 2-2,5 часов.

Если нет возможности приобрести эти виды сыра, то можно взять абсолютно любой мягкий( вплоть до плавленого), представленный в бане. Следите за тем, чтобы в нем не было добавок, меняющих нейтральный молочный вкус.

Горячий рыбный рулет с огурцом и редисом

Как уверяют профессионалы, «компаньонами из красной рыбы» в таком рулете может быть практически любой продукт, но их нужно подбирать по тому, что будет залогом нежности начинки — творог или сыр.Горячие варианты обычно готовят из твердого сыра, который смешивают со сливочным маслом. Обжаривать рулет рекомендуется строго перед употреблением.

Состав:

  • Лаваш — 2 шт.
  • Рыба свежесолёная — 250 г
  • Сыр копчёный — 300 г
  • Масло сливочное — 30 г
  • Лук зелёный — пучок
  • Специи — по вкусу
  • Огурец свежий — 1 шт.
  • Редис молодой — 2 шт. Помидор мясистый крупный – 1 шт.

Подготовка:

  1. Сверху выложить лаваш, при необходимости придать ему прямоугольную форму. Нарежьте тонкими пластами рыбу, очистите и нарежьте тонкими кружочками огурец, а помидор нарежьте кубиками.
  2. Сыр измельчить на мелкой стороне терки, смешать со сливочным маслом и подогреть на водяной бане до получения теплой жидкой массы.
  3. Пока сырно-масляная смесь не схватится, намажьте ее на лаваш, посыпьте специями. Выкладываем на него вымытый и обсушенный лук, затем рыбу, огурец и помидор.
  4. Свернуть в рулет, выложить на сковороду и обжарить с двух сторон без масла до появления корочки.

Готовый рулет в теплом виде разрезать на кусочки и подать к столу. Такое же сочетание компонентов можно использовать для классического холодного блюда, но тогда лучше брать не масло, а майонез.

Хитрости приготовления вкусного и красивого рулета

Такая закуска, по сути, легко может превратиться в полноценное сытное блюдо, идеально подходящее для не слишком калорийного ужина.В этом случае рекомендуется делать маленькие булочки на каждого человека, а не нарезать на кусочки. Для начинки используйте не только красную рыбу, но и овощи, а также крупы.

  • Запеченная форель, отварной коричневый рис, соевый соус, творожный сыр, листовой салат — почти булочки.
  • Копченый лосось, вареные куриные яйца, сыр мягкий тертый (Российский), перья зеленого лука.
  • Любая красная рыба, крабовые палочки, кориандр, укроп, редис.

Если говорить о подаче порционного варианта на праздничный стол, то тут все очень просто: готовый охлажденный рулет просто нарезается широкими (1-1,5 см) ломтиками.5 см) кольцами, которые выкладываются на тарелку и украшаются зеленью (хороши листья мяты и базилика), а также дольками лимона.

  • Совет профессионалов: лосось и форель прекрасно сочетаются с маслинами, поэтому, украшая готовые ломтики рулета, положите на них 1-2 оливки, разрезанные пополам. Они потрясающе оттеняют вкус готового блюда и подчеркивают рыбный вкус. Более простым и всем знакомым дополнением могут стать помидоры черри.

Орегонское фондю из цветной капусты с черным трюфелем и домашними крекерами из лаваша

Кэмерон Данлэп
Кафе «Маркос» • Портленд, Орегон

Этот рецепт был продемонстрирован на рынке свежих трюфелей в воскресенье, 16 февраля 2020 г.

8 порций

Ингредиенты:
1 унция свежего орегонского черного трюфеля
1 унция орегонского масла черного трюфеля
1 кочан цветной капусты
1 желтый лук, тонко нарезанный
6 зубчиков чеснока, тонко нарезанный
2 чашки жирных сливок
2 чашки тертого грюйера Кошерная соль
1 столовая ложка яблочного уксуса

Инструкции по фондю:

  1. Тонко нарежьте лук и чеснок. В средней кастрюле с небольшим количеством масла обжарить на среднем огне 5 минут.
  2. Нарежьте цветную капусту на мелкие кусочки и добавьте в кастрюлю. Варить еще 5 минут.
  3. Добавьте жирные сливки и соль. Залейте водой, чтобы овощи были полностью погружены. Варить до тех пор, пока все овощи не станут мягкими и полностью приготовленными.
  4. Натереть черный трюфель и добавить трюфельное масло. Добавьте грюйер и перемешайте, пока он полностью не растает.
  5. Переложить в блендер и пюрировать до получения однородной массы. Переложить смесь в контейнер в холодильник. Дип для фондю можно подавать горячим или холодным.

Домашние крекеры из лаваша

Ингредиенты:
1 большое яйцо
5 чашек муки общего назначения
2 столовые ложки растопленного сливочного масла
1¼ чашки теплой воды
2 чайные ложки кошерной соли

Крекеры из лаваша Инструкции:

  1. Смешайте все ингредиенты до образования теста.Месить в течение 3 минут. Тесто должно быть сухим, но не рассыпчатым. Заверните в пищевую пленку и дайте постоять 10 минут.
  2. Раскатайте тесто как можно тоньше и обрежьте до желаемой формы. Лучше всего использовать машину для раскатки макарон, но это можно сделать и с помощью скалки.
  3. Используя перевернутый металлический противень, смажьте его тонким слоем оливкового масла и растяните тесто на противне.
  4. Используя вилку, смешайте 2 яйца с несколькими каплями воды, чтобы приготовить яичную жидкость. Обильно смажьте тесто для крекеров кондитерской кисточкой и посыпьте своей любимой приправой.
  5. Выпекайте при 350° в течение 4 минут, затем переверните и выпекайте еще 4 минуты или до золотисто-коричневого цвета.

Загрузите карту рецептов здесь.

Безглютеновая обертка для сэндвичей – Take 3 – новая цельнозерновая версия – имитация лаваша – Безглютеновая обертка Gobsmacked

Видите ли, прошлой ночью в 11:00 (почему я всегда начинаю эти проекты в 23:00?), мне нужно было приготовить что-нибудь на обед. Моя мама прилетела прошлой ночью (уау!), и вчера вечером мы с ней поужинали.Это было очень весело, но также представляло собой препятствие для быстрого и легкого обеда.

Не поймите меня неправильно, обед без глютена не сложный.
Я просто люблю спать. 😛

Итак, в 11 лет я решил попробовать новый рецепт обертывания. Я люблю обертывания Синди (она первая изменила рецепт, который она нашла, и сделала тот, который был опубликован на этом сайте… он был опубликован с ее разрешения). Но иногда роллы действительно получаются более плотными и жевательными, чем хотелось бы.

Раньше я ела бутерброды из лаваша.Хлеб лаваш — это разновидность ближневосточного хлеба, он длинный, тонкий и гибкий. Первоначально, когда я попросил рецепт обертки, я искал что-нибудь, чтобы сделать те же бутерброды с индейкой из лаваша, которые мы ЛЮБИМ летом.

Действительно… ничто не заменит бутерброд со свежей копченой индейкой с ростками, немного сэндвича с майонезом/тахини и бальзамическим уксусом, когда на улице для меня жарко. Это идеальный летний обед. БЕЗ ВЫПЕЧКИ! Но ах .. теперь я без глютена, и выпечка для меня неотъемлемая часть.Я действительно предпочитаю ароматы домашней выпечки без глютена покупной.

Итак, вчера вечером я обнаружил, что у нас в холодильнике копченая индейка с головой кабана (у них все мясо GF!). (ОН НЯМ!) И пришло время мне разобраться с лавашом. С адаптациями Синди в качестве ведущего и моими собственными экспериментами в последнее время я чувствовал себя довольно уверенно.

В последнее время я играю с добавлением воды в рецепт Синди — до одной чашки. Это сделало тесто более похожим на тесто для блинов, которое я просто вылил на большой кусок пергамента на форму для рулета с желе и испек его.И это сработало отлично. Это избавило меня от необходимости выталкивать тесто, чтобы сделать его тонким. Тем не менее, у меня все еще оставалось немного плотной, жевательной сердцевины. (Особенно в центре сковороды, где он немного тонет.) Я действительно работал над воссозданием равномерно тонкой и не жевательной текстуры лаваша.

Кажется, он у меня есть.
И это хорошо.
Доказательство: мой обед почти закончился, и у меня есть еще два часа до обеда. =S

У этого рецепта есть некоторые дополнительные преимущества, помимо последовательности.Он не содержит яиц, и его можно легко сделать безмолочным путем замены сухой пахты на немолочное сухое «молоко».

И в нем используются цельнозерновые продукты! (Если вам не нравится сорго, вы можете идеально заменить его рисовой мукой. Имейте в виду, что рисовая мука делает хлеб более плотным/толстым, поэтому вы можете добавить еще одну столовую ложку воды.)

Надеюсь, вам тоже понравится этот рецепт. Честно говоря, теперь это мой любимый рецепт безглютенового хлеба. Я иду домой после школы, чтобы сделать еще один.У нас на ужин бутерброды…… 🙂

Безглютеновые, цельнозерновые лепешки для сэндвичей
Рецепт рассчитан на одну форму рулетов из рулетов/безглютенового лаваша
Ингредиенты:

1/4 стакана муки из сорго
1/4 стакана пшенной муки
1/4 стакана картофеля крахмал (НЕ мука)
1/4 стакана крахмала тапиоки
1 столовые ложки дрожжей
2 столовые ложки пахты или немолочного сухого молока
2 чайные ложки ксантановой камеди
3/4 стакана теплой воды (+/- столовые ложки воды)
1 1/2 ч. ложки нектара агавы
1 ч. ложка оливкового масла
1 ч. ложка яблочного уксуса
3/4 ч. ложки фенхеля*

(*Вы можете не добавлять приправы (но не соль), если предпочитаете простой вкус.Я обнаружил, что травы — отличное дополнение к моим бутербродам.)

Направления:

  1. Разогрейте духовку до 400F.
  2. Смешайте сухие ингредиенты в чаше миксера – сорго, просо, картофельный крахмал, крахмал тапиоки, ксантановую камедь, дрожжи, сухую пахту, соль и дополнительные приправы.
  3. Смешайте воду (начните с 3/4 стакана), нектар агавы, оливковое масло и уксус.
  4. Влейте жидкие ингредиенты в сухие и перемешайте на медленном огне до однородности.Тесто не должно сопротивляться венчикам и подпрыгивать в миске, а должно быть более мягким тестом для печенья — может быть, даже немного более влажным.
  5. Взбивайте тесто на высокой скорости не более 2 минут. Тесто должно выглядеть так:
  6. Форму для рулета с желе застелите пергаментной бумагой. Распределите тесто как можно тоньше, чтобы покрыть форму для рулета размером 10 x 15 дюймов. (Для этого я использовал резиновую лопатку и постоянно окунал ее в воду, чтобы тесто не прилипало. Это тесто на самом деле не такое липкое, как может показаться, но дополнительная вода помогает его легче вытолкнуть.)
  7. Выпекайте при температуре 400F в течение 13-16 минут, пока верх не подрумянится, а края не подрумянятся. Дайте полностью остыть, прежде чем хранить в герметичном пакете. (Я завернул свой в пергаментную бумагу, а затем засунул его в Ziploc размером с галлон прошлой ночью, прежде чем отправиться спать.)

Приятного аппетита подруге!
-Кейт

Нравится:

Нравится Загрузка…

Вегетарианские рулеты из лаваша и грибов

Рецепт вегетарианских рулетиков из яиц

Мой вариант простых вегетарианских рулетиков, или, как мы их называем, грибные блинчики из лаваша.

Если вы любите грибы и яичные рулетики, это гарантированно станет вашим следующим любимым перекусом или закуской. Моя мама делала их зимой, на праздники. Так что для меня это скорее праздничная и комфортная еда, объединенная в одном. Ее версия этих вегетарианских яичных рулетиков была немного другой. Я добавила только булгур, дополнительные специи и приправы.

Мне нравятся эти вегетарианские яичные рулетики, обжаренные на топленом масле. Для более здорового варианта можно смазать маслом и запечь в духовке.

Обязательно приобретите свежий лаваш, чтобы при заворачивании рулетиков хлеб не треснул.



Надеюсь, вы попробуете мой рецепт и он вам понравится. Не забудьте поделиться своими отзывами через мои социальные сети: Instagram или Facebook.

Приятного аппетита!


Ингредиенты  

Вам понадобится 1 упаковка свежего лаваша, нарезанного на квадраты 5 x 5 дюймов, или вы можете сделать яичные рулетики большего размера

Для начинки. 450 г очищенных нарезанных грибов

2–3 ст. Учебное пособие на YouTube для этого

⅓ чайной ложки молотого черного перца, ¼ чайной ложки молотого тмина, ½ чайной ложки молотого кориандра

½ чайной ложки чесночного порошка или небольшой зубчик свежего чеснока, измельченный

не стесняйтесь использовать любые ваши любимые специи и травы

Соль по вкусу

Вам понадобится растительное или сливочное масло для жарки, я использовал топленое масло, смотрите мастер-класс по нему на моем канале YouTube


Маршрут  

Смешайте булгур и горячую воду, отставьте в сторону, чтобы он стал мягким, пока вы жарите и готовите остальное

В сковороде смешайте масло и лук, обжарьте до прозрачности

Добавьте грибы, перемешайте и готовьте, пока не останется жидкости

Перемешайте в размягченном булгуре, специи, приправы, перечная паста

Дать начинке остыть и завернуть в лаваш, подробнее см. в руководстве на YouTube

Обжарить яичные рулетики до золотистого цвета и подавать с лебни (процеженным йогуртом) или сметаной )

Вы также можете смазать их маслом и запечь в духовке при температуре 375°F до золотистого цвета

Наслаждайтесь!

Приятного аппетита!

Բարի Ախորժակ!


Բաղադրատոմսը


90 493 1/3 բ մանր բլղուր, թրջել նույնքան եռման ջրով

500 գ սունկ

1 միջին չափի սոխ

3 ճ գ բուսական յուղ

1-2 պճեղ թարմ սխտոր կամ 1 թ գ փոշին

0.5 ճ գ կարմիր պղպեղի մածուկ, կամ տոմատ

Աղ, սեւ ու կարմիր տաքդեղ, քրի, կորիենդեր … կարող եք համեմել ձեր նախընտրած համեմունքներով

Թարմ մաղադանոս, սամիթ, համեմ

Լավաշ

Праздник тунец Рецепты с шмеля

Несколько недель назад я получил посылку от Bumble Bee вместе с задачей создать праздничные праздничные рецепты с их новым и классическим тунцом. Когда летом мы были в северной Италии, я заметил, что почти в каждом ресторане и панини, которые мы посетили, в меню была та или иная форма консервированного тунца. Я часто заказывала Insalata Tonno, салат из хрустящей зелени, свежей моцареллы, помидоров, консервированного тунца в оливковом масле, а иногда моркови и кукурузы. Поэтому, когда я услышал от Bumble Bee, я подумал, что было бы забавно придумать новые способы использования тунца. Консервированный тунец — отличный источник омега-3 и белка, недорогой и может храниться в вашей кладовой в течение длительного времени. Вот 3 новых способа употребления тунца. Рецепты вы найдете в конце поста.
  1. На фото выше: роллы с клюквой и тунцом, авокадо и рукколой.Этот вкусный рецепт отлично подойдет для вечеринок, обеда или перекуса. Я люблю белого или светлого тунца с клюквой.

Вкус филе шмеля для гурманов был для меня новым. Я большой любитель тунца в оливковом масле по-итальянски. А добавление вяленых помидоров очень вкусно в средиземноморских рецептах.

 2. Я использовал тунец с вялеными помидорами и оливковым маслом для пиццы песто из лепешек со шпинатом и тунцом.

3. Классический Insalata con Tonno, столь популярный в Италии.Очень напоминает французский салат нисуаз. Этот сытный, богатый белком салат подойдет для обеда или ужина.

Роллы с клюквой и тунцом, авокадо и рукколой

Ингредиенты:

  • 1 банка светлого или белого тунца, без жидкости 
  • 2 столовые ложки майонеза
  • щепотка сушеного укропа
  • 2 столовые ложки клюквенного соуса
  • 1 большой авокадо, нарезанный ломтиками 
  • 2 листа лаваша
  • 2 горсти рукколы

Инструкции: 

  1. В небольшой миске смешайте тунец, майонез и укроп.Приправить по вкусу солью и перцем.
  2. Ложка тунца в линию на одном конце лаваша. Добавьте клюквенный соус, авокадо и рукколу рядом с тунцом.
  3. Свернуть лаваш в рулет. Используя очень острый нож, разрежьте пленку поперек пополам или на более узкие вертушки.

Пицца песто из лепешек со шпинатом и тунцом

Выход: 2 пиццы

Ингредиенты:

2 кусочка наана или других ближневосточных лепешек 

4 столовые ложки приготовленного песто

1 банка тунца альбакора шмеля с вялеными томатами и оливковым маслом, без жидкости 

1 шарик свежей моцареллы, слить воду

1 горсть свежих листьев молодого шпината

Инструкции: 

Разогрейте духовку или тостер до 450 градусов по Фаренгейту.

Намазать песто на хлеб. Сверху положите моцареллу, половину шпината и тунец. Выпекайте, пока сыр не расплавится, а хлеб не станет золотистым и хрустящим. Сверху положите еще несколько листьев шпината и нарежьте на кусочки.

Insalata con Tonno

Выход: 2 порционных салата

Ингредиенты:

  • 5 унций. салат романо
  • 1 банка тунца в оливковом масле без жидкости
  • 2 вареных яйца, очищенных и нарезанных на четвертинки 
  • 2 помидора рома, нарезанных дольками
  • 1 столовая ложка каперсов
  • 1/3 стакана черных оливок или оливок каламата 
  • любимый винегрет или просто оливковое масло и красный винный уксус 

Инструкции: 

Разложите салат по двум салатным тарелкам.Сверху выложите тунец, яйца, помидоры, каперсы и оливки. Подавайте с винегретом.

*другие вкусные добавки: белая фасоль, морковь, кукуруза, свежая моцарелла

Этот контент был создан мной и спонсирован Bumble Bee. Ежемесячные спонсируемые сообщения помогают покрыть расходы на содержание этого сайта.

Тонкий лаваш по-домашнему с начинкой. Самые вкусные рулетики из лаваша с начинками. Приготовление сырно-чесночной начинки

Рулетики из лаваша без преувеличения всеобщие любимцы и чемпионы среди бутербродов.Они являются лучшим воплощением идеи простоты и универсальности. Если красиво нарезать рулет с красной рыбой и подать на блюде с зеленью, то вот вам праздничная закуска. Свернуть рулетики с начинкой попроще – с крабовыми палочками или колбасой – отличный перекус на каждый день.

Подборка рецептов рулетов из лаваша:

Как приготовить рулет из лаваша

Что делать? Да с чем угодно! Для приготовления повседневных рулетиков из лаваша берут то, что есть под рукой, точнее, в холодильнике.А там, бывает, и в маленьком кусочке ничего не остается! С праздничными рулетиками сложнее, особенно если начинка изысканная – запастись ею следует заранее.

Как это сделать? Просто. Достаточно равномерно распределить или размазать начинку по листу лаваша и аккуратно закрутить. Дальше есть несколько вариантов поведения:

  • съесть сразу, с наслаждением и жадностью;
  • поставить в холодильник на час-два, а потом нарезать красивыми рулетиками и красиво подать к столу;
  • довести до идеального вкуса в духовке.

Для сервировки на праздничный стол срезать неокрашенные края и только потом красиво нарезать.

Важно: никогда не замораживайте готовый рулет из лаваша; он станет кислым при оттаивании.

Приготовить рулетики можно двумя способами: разрезать свернутый рулет из лаваша и начинку на небольшие порции или сразу разрезать лаваш на ленты и сделать из них рулетики. Какой из них выбрать, зависит от начинки.

Какой лаваш используется в рецептах? Лаваш для рулетов нужно брать не тот, что толстый и пышный, а тонкий, листовой, как на картинке. Вы можете даже.

О майонезе. Очень часто майонез используют в рулетах; после выдержки в холодильнике рулет рекомендуется разрезать с осторожностью, так как он становится мягким, пропитываясь соусом. Дома можно приготовить не только лаваш, но всегда вкуснее.

Рецепты рулетов из лаваша на любой каприз

Эта большая подборка рецептов от интернет-журнала «Магия еды.ру» составлена ​​с уважением к вашему желудку и вкусам. Что это означает? А то, что все описанное здесь проверено и подтверждено личным опытом… И с точки зрения пользы, и с точки зрения законного удовольствия, которое еда должна доставлять.

Рулет из лаваша с курицей

Быстрая булочка выручит, когда холодильник почти пустой, готовить некогда, а есть хочется.

Начинка на 1 лаваш: сыр твердый — 200 г, куриная грудка — 1 шт., яйца — 2 шт., чеснок — 1-2 зубчика, майонез (или сметана + майонез).

Кулинария. Куриную грудку отварить до готовности (при варке можно подсолить воду). Остудить и нарезать тонкими кубиками.
Яйца, сваренные вкрутую, охладить и очистить. Нарезать кубиками или размять вилкой.
Сыр натереть на крупной терке. Добавить к яйцам. Выдавливаем в них через пресс чеснок. Добавьте майонез или майонез и сметану и перемешайте.
Разделить лаваш на две части. На первый нанесите яично-сырную смесь, распределив ее по всей поверхности. Сверху положите второй ломтик лаваша и разложите на нем кусочки куриной грудки.
Сверните и поместите в холодильник минимум на полчаса.

Консультация :

— очень аккуратно свернуть рулетики — пропитанные майонезом, они намокают и рвутся;
— используйте свежеприготовленное куриное мясо, так как с пересохшим рулетом свернуть проблематично.

Рулетики из лаваша с лососем

Пожалуй, самый популярный вариант. Острая закуска, которая хороша и на праздничном столе, и в качестве бутерброда на завтрак, и в качестве закуски на пикнике, пока основные блюда готовятся на костре. Такие рулетики из лаваша можно приготовить заранее.

Ингредиенты для рецепта рулета : лаваш — 1 крупный, семга малосольная — 300 грамм, огурец свежий — 1 маленький, сыр мягкий (можно творожный, плавленый) — 250 грамм, укроп свежий — на ваш вкус.

Приготовление … Развернутый лаваш намажьте сыром, стараясь распределить его равномерно.
Нарежьте рыбу тонкими ломтиками. Выложить поверх сыра.
Огурец (можно очистить от кожицы) нарезать тонкой соломкой, положить поверх рыбы.
Посыпать мелко нарезанным (или веточками) укропом.
Сверните лаваш в рулет. Если хотите подать сразу, то нарежьте ломтиками по диагонали, разложите на блюде, застеленном листьями салата. Можно выложить половинки помидоров черри и ломтики огурца.

Совет : не пытайтесь заполнить всю поверхность лаваша лососем, это не сделает блюдо вкуснее, но может быть пересолено.

Лаваш с сыром и зеленью

Зелень можно брать разную: от зеленого лука до шпината, петрушки, кинзы, укропа, щавеля, рукколы. Твердый сыр любого сорта (лучше всего типа маасдам). Лаваш с сыром и зеленью хорош с бульоном или сосисками, кусочком мяса или рыбы.

Ингредиенты для рецепта рулета : лаваш — 1 большой, зелень — 350 грамм, сыр тертый — 100 грамм, сметана — 150 грамм, перец, соль по желанию.

Подготовка … Травы вымыть, дать стечь воде и мелко нарезать.
В миску налить сметану, добавить зелень, тертый сыр, хорошо перемешать. Посолите, если сыр несоленый, и поперчите по вкусу.
Нанесите начинку на лаваш и сверните его. Полученный рулет разрезать на 2-3 части. Выложить на противень или в форму, смазанную растительным маслом, и запечь в разогретой до 200 градусов духовке (это займет около 10 минут). Его можно пожарить на гриле или обжарить на предварительно разогретой сковороде.

Лаваш с ветчиной и сыром

А почему бы нам не сделать не только рулетики из лаваша, но и соус к ним. Например, из базилика. И подать отдельно.

Ингредиенты для рецепта рулета : лаваш — 1, ветчина — 200 грамм, листья салата — пучок, перец сладкий — 1, сыр мягкий, можно перерабатывать, укроп — по вкусу. Для соуса : базилик свежий — пучок, йогурт натуральный — 150 мл, масло оливковое — 2 ст.л. ложки, фета – 100 грамм, чеснок – 1 зубчик, перец, соль.

Приготовление лаваша с ветчиной и сыром … Листья салата и укроп тщательно промыть, обсушить и нарезать (укроп — мелко, салат — крупно).
Перец вымыть, удалив серединку, нарезать длинными и тонкими полосками.
Ветчину нарезать тонкими полосками.
Тщательно перемешайте укроп и сыр.
Равномерно смажьте лаваш сыром.Выложите нарезанные листья салата, затем полоски ветчины и перца.
Свернуть, завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на час.
Приготовить соус. Мелко нарежьте листья базилика.
В небольшой миске разомните сыр фета, добавьте масло и йогурт, тщательно перемешайте. Добавьте мелко нарезанный базилик и выдавите чеснок. Добавить соль и перец по вкусу. Размешать.
Подавать нарезанный рулет с соусом.

Рулетики из лаваша, свеклы и лосося

Мягкий вкус вареной свеклы прекрасно дополнит соленую семгу.

Ингредиенты : лаваш — 1, свекла — 1 крупная, семга малосольная — 300 грамм, сыр мягкий сливочный — 300 грамм, зелень по вкусу.

Как сделать рулет из лаваша … Лаваш нарежьте небольшими полосками (около 20 см).
Свеклу отварить, остудить, очистить и нарезать тонкими ломтиками.
Лосось также нарежьте тонкими ломтиками.
Намазать полоску лаваша сыром.
Сверху положите свеклу, ломтики рыбы и зелень.
Свернуть в рулет и выложить на блюдо.

Совет : Листья салата хороши как зелень.

Рулетики из лаваша и печеночного фарша

Сытные рулетики идеально подходят для завтрака, ведь это вкусное горячее блюдо, которое хорошо сочетается с кофе.

: лаваш — 1, сыр твердый — 100 г, печеночный фарш — 0,5 кг, лук репчатый — 1.

Подготовка … Очищенный лук мелко нарезать. Слегка обжарьте его на медленном огне. Добавить нарезанную печень и обжарить до мягкости. Охладите его.
На лаваш выложить печеночный фарш, распределив по всей поверхности. Свернуть в рулет и нарезать на кусочки примерно по 2 см.
Небольшие рулетики выложить в смазанную маслом посуду, посыпать тертым твердым сыром и запечь, можно пока сыр не расплавится, а можно пока немного не подрумянится.
Подавать горячие рулетики из лаваша. Отлично подойдут свежие овощи или салаты из них.

Совет : фарш можно брать из любой печени: говядины, курицы, индейки. Если у вас целая печень, перекрутите ее на мясорубке. Не измельчайте блендером, он получится слишком перемолотым.

Рулетики из копченого лосося

Аккуратно возьмите рыбное филе или удалите из него все кости.

Ингредиенты для рецепта рулета : лаваш — 1 большой или 2 средних, лосось копченый — 250-300 грамм, огурец свежий — 1, сыр плавленый — 250 грамм, икорное масло — 250 грамм, укроп — по вашему вкусу.

Подготовка … Разделите большой лаваш пополам.
Огурец нарежьте тонкими ломтиками вдоль всего овоща, используйте для этого овощечистку или нарежьте острым тонким ножом.
Намажьте половину лаваша икорным маслом. Разложите ломтики огурца.
Сверху положить вторую половину лаваша, намазать сыром.
Разложите кусочки рыбы. Сверху посыпать нарезанным укропом.
Сверните в рулон и заверните в пищевую пленку. Охладите не менее часа.
Нарезать на красивые кусочки и подавать.

Совет : если копченая рыба очень слабосоленая, то вместо свежего огурца можно взять малосольный или малосоленый.

Пита и овощные рулетики

Летом, в сезон изобилия овощей, с ними можно делать рулетики из лаваша.Очень вкусно, хоть и без мяса и без рыбы. Вы обязательно должны попробовать это.

Ингредиенты для рецепта рулета : лаваш — 1, перец сладкий — 1, баклажан — 1, огурец — 1, чеснок — 1 зубчик, помидор — 1, зелень, укроп, базилик, перья лука, перец, соль, масло растительное .

Кулинария. Тщательно вымойте зелень и овощи. Баклажаны нарезать тонкими ломтиками, посолить и оставить на 15 минут, чтобы ушла горечь.
Удалите семена и перегородки из перца.
Помидоры, огурцы и перец нарезать тонкими кубиками.
Выдавите или натрите чеснок.
Обжарить баклажаны на сковороде с небольшим количеством масла. Промокните их бумажным полотенцем, прежде чем положить в кастрюлю. Обжарьте до золотистой корочки с обеих сторон.
Лаваш нарезать полосками, немного смазать их чесноком.
На каждую ленту положите овощи и зелень. Добавьте соль и перец по вкусу. Сверните порционные рулетики и сразу подавайте. Или выложить на сковороду и подрумянить с двух сторон, чтобы лаваш получился хрустящим.

Консультации. H Не наливайте много масла, когда будете жарить баклажаны — овощ очень хорошо впитывается и получается слишком жирным. Если у вас не получилось обжарить на минимальном количестве масла, выложите готовые кружочки на бумажную салфетку, чтобы удалить излишки.

Рулетики из лаваша и крабовые палочки

Рыбы много не бывает, особенно вкусной, завернутой во вкусные рулетики.

Ингредиенты для рецепта рулета из лаваша: лаваш — 1 большой или 3 маленьких, крабовые палочки — 200 грамм, семга слабосоленая — 300 грамм, сыр мягкий — 300 грамм, сыр твердый — 200 грамм, укроп, листья салата.

Подготовка … Разделить большой лаваш на 3 части.
Нарежьте рыбу тонкими ломтиками.
Осторожно разверните крабовые палочки.
Сыр твердый руб.
Намазать одну часть лаваша сыром (взять треть от общего количества). Разложить крабовые палочки.
Накрыть второй частью, также смазанной сыром. Сверху разложить листья салата, перетереть с тертым сыром.
Накрыть третьей частью, выложить мягкий сыр и выложить рыбу, сверху посыпать нарезанным укропом.
Сверните лаваш и заверните в пищевую пленку. Охладите в течение пары часов.
При подаче оливки выложить на блюдо с рулетиками.

Рулетики из лаваша с курицей

Острые куриные рулетики, к которым обязательно нужен соус. Например, или йогурт с чесноком.

Ингредиенты: лаваш — 1, куриное филе — 300 грамм, лук репчатый — 200 грамм, морковь — 1 небольшая
бульон куриный — 100 мл, перец, тмин, соль, барбарис, куркума, кориандр.

Как приготовить рулет из лаваша … Куриное филе нарежьте тонкими полосками.
Очищенный лук нарезать небольшими кусочками.
Нарежьте морковь тонкими полосками.
Лук и морковь слегка посолить (чтобы они стали прозрачными, обжарить на медленном огне).
Добавить кусочки курицы, обжарить пару минут и влить бульон. Варить, пока курица не станет мягкой. Охладите его.
Нарежьте лаваш лентами. Выложить поверх каждой начинки и свернуть.
Поместите все булочки в смазанную маслом форму.Влить немного бульона так, чтобы было покрыто дно формы (бульон предотвратит высыхание булочек при термообработке) и выпекать 15 минут при 200 градусах — лаваш должен немного подрумяниться.
Подавать сразу горячим.

Тонкий армянский лаваш может стать основой самых разных блюд, в том числе запеканок, горячих и холодных закусок. Встречая нежданных гостей, многие хозяйки делают на скорую руку булочки из лаваша. Они хороши тем, что подходят для самых разных продуктов, и почти всегда есть возможность собрать интересную начинку из того, что есть в холодильнике.К тому же начинки для лаваша настолько разнообразны, что можно подобрать вариант на любой вкус и на любой кошелек.

Особенности приготовления пищи

При приготовлении начинки для рулетиков из лаваша можно проявить фантазию, придумав собственный рецепт или видоизменив один из известных и популярных. Однако при этом нужно знать несколько тонкостей, чтобы блюдо получилось вкусным и красивым.

  • В качестве начинки для лаваша можно использовать слабосоленую или приготовленную другим способом рыбу, икру, овощи, грибы, мясо и колбасные изделия…Но если вы не хотите, чтобы блюдо было сухим, в любую начинку не помешает добавить базовый соус. При этом важно, чтобы соус не был слишком жидким, так как от этого лаваш может намокнуть и порваться. Поэтому соус часто заменяют мягким сыром или творогом.
  • Рулет из лаваша будет вкуснее, если слои пресного теста успеют немного пропитаться соусом. По этой причине роллы лучше начинать за некоторое время до прихода гостей, примерно за час.Учтите, что если лаваш слишком долго пропитывается соусом, он тоже может размокнуть, поэтому делать лаваш через сутки и более тоже нежелательно.
  • Чтобы, пока он пропитывается начинкой или охлаждается (иногда рулетики нужно охлаждать перед подачей на стол), лаваш не подсыхает, рулет можно завернуть в фольгу или пищевую пленку. Кроме того, это поможет придать рулетам нужную форму.

Рулетики из лаваша можно сделать маленькими, рассчитанными на одну порцию, или большими, чтобы потом можно было разрезать их на небольшие кусочки (по 1-2 см), красиво разложить на блюде и подать к праздничному столу…Первый вариант больше подходит для домашнего застолья, второй – для фуршета.

Начинка из крабовых палочек

  • палочки крабовые — 0,2 кг;
  • яйцо куриное — 2 шт. ;
  • сыр твердый
  • — 150 г;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • майонез
  • — 100 мл;
  • свежая зелень — 100 г.

Способ приготовления:

  • Крабовые палочки можно использовать охлажденными или замороженными. Если вы выбрали последний вариант, сурими придется размораживать при комнатной температуре, поэтому заранее достаньте их из холодильника.Не рекомендуется размораживать крабовые палочки в микроволновой печи, так как это может нарушить их структуру и сделать их похожими на резину.
  • Нарежьте крабовые палочки на небольшие кусочки произвольной формы.
  • Яйца отварить, остудить, очистить. Натереть на крупной терке.
  • Свежую зелень вымыть, обсушить салфеткой и мелко нарезать ножом.
  • Сыр натереть на мелкой терке.
  • Используйте ручной пресс, чтобы раздавить чеснок.
  • Смешайте все ингредиенты, добавив майонез.Размешать.

Начинку распределяют по всей поверхности лаваша, после чего его необходимо свернуть в рулет и завернуть в пищевую пленку. Перед подачей рулет достают из холодильника, освобождают от пленки и разрезают на кусочки по полтора сантиметра. Осталось разложить рулетики на тарелке, украсить веточками петрушки.

Творожная начинка с маринованным огурцом

  • творог — 0,2 кг;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • огурцы маринованные — 100 г;
  • майонез
  • — 50 мл;
  • свежая зелень — 50 г.

Способ приготовления:

  • Протрите творог через сито, чтобы он приобрел нежную консистенцию.
  • Добавить майонез и пропущенный через пресс чеснок, взбить блендером.
  • Мелко нарежьте промытую и высушенную зелень.
  • Маринованные огурцы нарезать небольшими кусочками, предварительно срезав кончики. Выделившийся из огурцов сок слить — он не нужен.
  • В творожный соус положить зелень и нарезанные огурцы, хорошо перемешать ложкой.

После того, как лаваш намазан кремом и свернут в рулет, его необходимо убрать в холодильник минимум на час. Рулет лучше нарезать перед подачей к столу крупнее. Его свежий аромат вряд ли оставит ваших гостей равнодушными.

Начинка из грибов и сливочного сыра

  • сыр плавленый — 0,2 кг;
  • майонез
  • — 20 мл;
  • шампиньоны
  • — 0,2 кг;
  • репчатый лук
  • – 100 г;
  • сливочное масло — сколько потребуется;
  • соль, перец — по вкусу.

Способ приготовления:

  • Грибы вымыть и сразу обсушить, промокнув полотенцем. Не оставляйте их надолго в воде, иначе они сильно разбухнут.
  • Нарежьте грибы небольшими кубиками.
  • Снимите шелуху с лука. Мелко нарежьте лук.
  • Растопить небольшой кусочек сливочного масла на сковороде. Добавить лук и пассеровать его на медленном огне, пока он не станет прозрачным.
  • Добавьте грибы и обжаривайте их с луком, пока из сковороды не испарится весь сок из грибов.
  • Приправьте перцем и солью по вкусу, перемешайте и снимите с огня.
  • Измельчить плавленый сыр. Сделать это будет проще, если вы поместите сыр на некоторое время в холодильник.
  • Смешайте сырную стружку с майонезом.
  • Соединить сыр с грибами, тщательно перемешать.

Намазать лаваш сырно-грибной пастой, сформировать из нее рулет. Завернув его в фольгу, оставьте на час, чтобы тесто пропиталось соусом.Подавать кусочками по 1-1,5 см.

Начинка из малосольного лосося

  • сыр сливочный — 50 г;
  • лосось слабосоленый — 0,3 кг;
  • лимонный сок — 20 мл;
  • свежий укроп по вкусу.

Способ приготовления:

  • Лосось нарезать тонкими ломтиками. Обязательно следите за тем, чтобы в нем не было костей. При необходимости удалите все семена — они ни в коем случае не должны попасть в начинку.
  • Мелко нарежьте укроп.
  • Начинку выкладывать на лаваш слоями: сначала его смазывают сыром, посыпают укропом, затем выкладывают семгу, сбрызнутую лимонным соком.

Начинка из корейской моркови и мясного фарша

  • томаты — 0,2 кг;
  • корейская морковь – 150 г;
  • фарш — 0,3 кг;
  • сметана
  • — 100 мл;
  • масло растительное
  • — 40 мл;
  • соль, специи — по вкусу.

Способ приготовления:

  • Фарш посолить и поперчить, обжарить до готовности на растительном масле.
  • Нарежьте помидоры тонкими ломтиками.
  • Лаваш смажьте сметаной, выложите на него фарш.
  • Посыпьте корейской морковью, сверху разложите помидоры.
  • Свернуть лаваш, нарезать крупными порциями.

Эти булочки следует подавать сразу же после их приготовления. Количество начинки хватит на 2 лаваша. При желании роллы можно разрезать на более узкие кусочки и подать к фуршету.

Корейская начинка с сыром и морковью

  • сыр адыгейский — 0,2 кг;
  • корейская морковь — 0,2 кг;
  • зелень свежая — 100 г;
  • майонез — сколько уйдет.

Способ приготовления:

  • Мелко нарежьте ножом травы.
  • Раскрошить сыр руками или натереть на терке.
  • Морковь порубить ножом.
  • Смешайте сыр, морковь и зелень, добавив ровно столько майонеза, сколько необходимо для соединения компонентов в общую массу.

Выложить начинку на лаваш, свернуть рулетом. Подавайте блюдо к столу не раньше, чем через час, иначе лаваш не успеет пропитаться соусом.Перед подачей нарежьте рулет на тонкие кусочки.

Начинка для колбасы

  • колбаса вареная — 0,2 кг;
  • морковь – 100 г;
  • огурец свежий — 100 г;
  • зелень свежая — 50 г;
  • майонез
  • — 100 мл.

Способ приготовления:

  • Морковь вымойте, очистите и натрите на мелкой терке.
  • Нарежьте огурец мелкими кубиками. В идеале перед этим ее нужно почистить – тогда начинка получится нежнее.
  • Колбасу нарезать небольшими кубиками.
  • Смешать ингредиенты с рубленой зеленью и майонезом.

Далее готовится рулет из лаваша обычным способом, то есть начинка распределяется по лавашу, он скатывается в рулет и нарезается не слишком тонкими кусочками. Вместо колбасы для этого блюда можно использовать отварную или копченую куриную грудку, говяжий язык или телятину. При этом вкус, конечно, изменится, но не ухудшится.

Рыбные консервы с начинкой

  • тунец в собственном соку(консервы) — 0.2-0,25 кг;
  • яйцо куриное — 3 шт.;
  • сыр твердый
  • — 100 г;
  • зелень по вкусу.

Способ приготовления:

  • Положите консервы в миску, влейте в нее сок. Тщательно разомните консервы вилкой.
  • Сыр мелко натереть, смешать с измельченными консервами.
  • Яйца отварить и, мелко натерев, добавить к остальным ингредиентам, перемешать.
  • Добавьте в начинку рубленую зелень и, если нужно, совсем немного майонеза.

Намазав получившимся паштетом лаваш, свернуть его в рулет и убрать минимум на полчаса в холод. Подавать нарезанным небольшими кусочками.

Начинка с чесноком и помидорами

  • сыр мягкий — 0,3 кг;
  • помидоры
  • – 0,3 кг;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • свежая зелень — 100 г.

Способ приготовления:

  • Нарежьте помидоры тонкими полукольцами и отложите в сторону, чтобы из них вытек лишний сок.
  • Смешать пропущенный через пресс чеснок с мягким сыром.
  • Смажьте лаваш сырной пастой, сверху разложите ломтики помидоров. Посыпать рубленой зеленью.

Сверните рулет из лаваша и обязательно положите его в холодильник минимум на час. Перед подачей нарезать тонкими кусочками и выложить на тарелку. Роллы выглядят очень ярко и аппетитно, их пикантный вкус вас тоже не разочарует. Если вы любите острые блюда, можно посыпать начинку красным перцем перед тем, как свернуть лаваш в рулет.

Начинка из куриной печени

  • печень куриная — 0,3 кг;
  • репчатый лук
  • – 100 г;
  • крем
  • — 100 мл;
  • соль, перец – по вкусу;
  • огурец свежий — 0,2 кг.

Способ приготовления:

  • Печень промыть, нарезать не слишком мелкими кусочками.
  • Очищенный лук нарезать кусочками среднего размера.
  • Печень и лук обжарить до готовности, переложить в чашу блендера.
  • Добавьте сливки и взбейте ингредиенты в пасту. Добавить соль и перец по вкусу.
  • Огурец натереть на крупной терке.

Лаваш смажьте пастой, сверху положите огурцы, затем сформируйте рулет. Перед подачей нарезать небольшими кусочками. Такой вариант начинки вряд ли подойдет для праздничного застолья, а вот для семейного ужина будет в самый раз.

Сырная начинка для жареных булочек (порционная)

  • яйцо куриное — 5 шт.;
  • сыр твердый
  • — 0,3 кг;
  • зеленый лук – 50 г;
  • молоко — 80 мл;
  • майонез
  • — 30 мл;
  • сметана
  • — 30 мл;
  • мука – сколько потребуется;
  • масло растительное
  • – сколько потребуется;
  • соль, специи — по вкусу.

Способ приготовления:

  • Сыр натереть на терке, смешать с майонезом и сметаной.
  • Отварить 3 яйца. Остудить, очистить и мелко нарезать.
  • Нарежьте ножом зеленый лук.
  • Смешайте лук и яйца с сыром.
  • Разрезать лаваш на несколько частей, каждую смазать начинкой. Свернуть в рулетики.
  • Оставшиеся яйца взбить с молоком, солью и специями. С помощью муки загустить до консистенции густой сметаны.
  • Каждый рулет обмакнуть в кляре и обжарить в кипящем масле со всех сторон.

Эти роллы можно подавать как горячими, так и холодными. В любом случае результат вам понравится.

Сладкая начинка для рулета из лаваша

яблоки
  • — 0,6 кг;
  • яйцо куриное — 1 шт.;
  • лимон — 1 шт.;
  • масло сливочное
  • — 50 г;
  • сахар
  • — 20 г;
  • ванильный сахар — 5 г;
  • корица — 5 г.

Способ приготовления:

  • Вымойте и высушите яблоки.Кожица и сердцевина. Яблоки нарежьте небольшими кубиками.
  • Выжмите сок из лимона. Высыпать на них яблоки, посыпать сахаром, смешать его с ванильным сахаром и корицей.
  • Яблоки обжарить на топленом масле и выложить на лаваш, распределив по его поверхности. Используйте пока только половину начинки, немного не заходите на края.
  • Накрыть вторым лавашом, выложить на него оставшуюся начинку, свернуть все в рулет.
  • Выложить на смазанный маслом противень, смазать яичным желтком.
  • Отправить в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать 20-30 минут.

Перед подачей рулет следует разрезать на не слишком мелкие кусочки. Нужно использовать очень острый нож, иначе рулет раскрошится.

Рецепты начинок для лаваша не ограничиваются приведенными выше, так как каждая хозяйка, взяв за основу один из рецептов, привносит что-то свое. Проявив фантазию, вы тоже наверняка сможете придумать свой неповторимый рецепт начинки для рулета из лаваша.

Закуски из лаваша

идеально подходят для праздничного стола, и это вполне естественно, ведь их очень легко приготовить, затраты времени минимальны, а главное, они получаются очень аппетитными и предлагают самые разнообразные вариации начинки. В этой статье мы расскажем о самых вкусных способах использования лаваша с начинкой в ​​качестве перекуса.

Если вы решили приготовить закуски из лаваша к праздничному столу, то для начинки можно выбрать различные ингредиенты — овощи, мясо, курицу, сыр, грибы, крабовые палочки и т.д.Очень необычный способ – закрутить рулетики разнообразными салатами, например, оливье или лакомкой. Такая оригинальная подача закусок обязательно удивит гостей.

Обычно рулеты из лаваша режут на порции и подают в качестве перекуса, что очень быстро и удобно. Кроме того, из нарезанных рулетиков можно создавать интересные композиции, которые своим видом украсят праздничный стол. Закуски из лаваша бывают охлажденными и горячими – в последнем случае закуску следует подавать сразу, чтобы она не остыла, особенно если она содержит плавленый сыр.Чтобы получился более толстый рулет, можно использовать одновременно несколько листов лаваша.

Никаких кулинарных секретов приготовления рулетиков и конвертиков из лаваша с начинкой из различных начинок не существует – эта задача максимально проста и не требует ни временных затрат, ни кулинарных навыков. С этой задачей справится даже ребенок, так что в помощники в приготовлении такой простой закуски можно взять своих малышей. Секрет успеха в этом деле целиком и полностью зависит от начинки – она должна быть вкусной, нежной, аппетитной и сочной, чтобы лаваш был хорошо пропитан и мягок.Одна из таких начинок – классическое сочетание лосося и творожного сыра.

Закуска из лаваша с лососем

Состав:
1 лаваш,

400 г малосольной семги,
укроп,
перец черный молотый.

Подготовка:
Нанесите на лаваш творожный сыр и равномерно смажьте им всю поверхность. Сверху выложите ломтики рыбы, посыпьте нарезанным укропом и молотым перцем.
Аккуратно сверните лаваш в рулет, оберните пищевой пленкой и оставьте в холодильнике на пару часов, затем нарежьте небольшими кусочками и подавайте к столу.

Нежное куриное филе настолько хорошо сочетается с тающим во рту сливочным сыром, что вы и не заметите, как закуска, рецепт которой представлен ниже, вмиг исчезнет со стола.

Закуска из лаваша с курицей

Состав:
2 лаваша,
250 г куриного филе,
1 упаковка (250 г) творога,
3 яйца,
майонез по вкусу
1-2 зубчика чеснока
растительное масло.

Подготовка:
Остудить и нарезать обжаренное на растительном масле куриное филе. Вареные яйца нарежьте небольшими кусочками . Не забудьте после варки облить яйца ледяной водой, чтобы они легко чистились от скорлупы.
В миске смешайте куриное филе, яйца, творог и выдавленный через пресс чеснок. Полученной массой равномерно смажьте лаваш и заверните его в рулет. Отправьте завернутые рулетики в холодильник на час, затем нарежьте ломтиками и подавайте.

Конверты из лаваша с грибами помогут утолить голод гостей в ожидании основного блюда. Хрустящая корочка и сочная начинка внутри — пальчики оближешь! Конверты можно подавать с различными соусами для макания.

Конверты из лаваша с грибами

Состав:
2 лаваша,
800 г грибов
1 луковица
200 г сыра
зелень.

Подготовка:
Грибы и лук обжарить на растительном масле.Разделите каждый лаваш на 2 части.
В центр каждого кусочка лаваша выложить грибную начинку, посыпать тертым сыром и зеленью.
Свернуть лаваш в конвертики, выложить швом вниз на сковороду и обжарить на растительном масле с двух сторон до хрустящей золотистой корочки. Подавать горячим.

Лаваш с крабовыми палочками и сыром – одна из самых популярных рецептов закуски. Хозяйки любят его за простоту, экономию времени, дешевизну ингредиентов и возможность экспериментировать, а потребители – за аппетитный вид и великолепный вкус.Вариантов этой закуски очень много – можно использовать любые продукты, которые сочетаются с крабовыми палочками и сыром. В первую очередь это свежие огурцы, консервированная кукуруза, вареные яйца, зелень, болгарский перец, листья салата и т.д. В этом рецепте мы расскажем вам об интересном варианте такой закуски — рулетики с крабовыми палочками, яйцом, сыром, зелень и майонез. Присутствие чеснока придает этим рулетам пикантную нотку.

Рулет из лаваша с крабовыми палочками, яйцом и сыром

Состав:
3 лаваша,
200 г крабовых палочек
250 г сыра
100 г майонеза
4 зубчика чеснока
3 вареных яйца
зелень.

Подготовка:
Мелко натертый сыр перемешать с пропущенным через пресс чесноком. Мелко нарежьте крабовые палочки. Натертые на мелкой терке вареные яйца смешать с мелко нарезанной зеленью. Смажьте один лист лаваша майонезом, выложите на него крабовые палочки.
Сверху уложить второй лист лаваша, смазать майонезом, положить сыр и чеснок.
Накрыть сверху третьим листом лаваша, смазать майонезом, выложить яйца с зеленью.Плотно сверните, оберните пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 1-2 часа для пропитки. Закуску следует нарезать ломтиками толщиной около 2 см.

Бюджетный набор продуктов и простота приготовления делают закуски из лаваша на праздничный стол одним из самых подходящих вариантов, чтобы облегчить хозяйке подготовку к приходу гостей. Скрутить вкусные рулетики можно всего за 5 минут – в этом вы убедитесь сами, воспользовавшись нашим следующим рецептом.

Рулет из лаваша с ветчиной и сыром

Состав:
1 лаваш,
100 г ветчины
150 г сыра
2 маринованных огурца,
майонез,
зелень кинзы, укропа и петрушки.

Подготовка:
Ветчину и огурцы нарезать тонкими полосками. Нанесите майонез на лаваш и посыпьте зеленью. На лаваш выложить ветчину, огурцы и тертый сыр, свернуть в плотный рулет, завернуть в фольгу и убрать в холодильник на 1 час. Снимите фольгу, нарежьте рулет на ломтики и подавайте.

Закуску из лаваша можно испечь в духовке – такая теплая закуска получается невероятно вкусной. Преимущество этого варианта в том, что для его исполнения можно взять подсушенный лаваш не первой свежести – под воздействием высокой температуры он размягчается, пропитывается начинкой и приобретает аромат свежей выпечки.

Рулет из лаваша с курицей в духовке

Состав:
2 лаваша,
500 г вареного куриного филе
2-3 ​​луковицы,
2 вареных яйца
1 морковь
4 столовые ложки майонеза
2 зубчика чеснока
соль и перец.

Подготовка:
Морковь и лук мелко нарезать, обжарить на масле до мягкости.
Куриное филе перемолоть на мясорубке, добавить морковь, лук и еще раз прокрутить.Добавить измельченный чеснок, пропущенный через пресс, майонез, перец и соль. Разделите полученную массу пополам.
Один лист лаваша смазать половиной начинки, посыпать одним тертым яйцом. Сверху положить второй лаваш, смазать оставшейся начинкой и посыпать вторым натертым яйцом.
Свернуть рулетом, слегка смазать майонезом и запечь в духовке 10 минут при средней температуре. Перед подачей нарезать ломтиками.

Любителям острого вкуса несомненно понравится лаваш по-корейски с морковью.В нашем рецепте показан вариант сочетания моркови с ветчиной и майонезом, но для разнообразия можно скомбинировать с плавленым сыром и чесноком или с куриным филе и творожным сыром.

Закуска из лаваша с корейской морковью и ветчиной

Состав:
2 лаваша,
250 г ветчины,
200 г корейской моркови,
150 г майонеза,
50 г петрушки и укропа.

Подготовка:
Смешайте нарезанную кубиками ветчину, мелко нарезанную зелень, морковь и майонез.
Смажьте один лист лаваша половиной приготовленной начинки, сверху положите второй лаваш и распределите по нему оставшуюся начинку. Сверните рулетом, оберните пищевой пленкой и поместите в холодильник на час. Нарезать тонкими ломтиками и выложить на плоское блюдо.

Удивите своих близких и гостей и приготовьте лаваш совершенно по-новому! В следующем рецепте несколько слоев лаваша с начинкой нарезают на порционные кусочки и обжаривают на сковороде, предварительно обмакнув в яичную массу.

Состав:
3 лаваша,
300 г твердого сыра,
2 яйца,
пучок укропа или петрушки,
1 столовая ложка муки,
соль, перец.

Подготовка:
Один лист лаваша посыпать тертым сыром и рубленой зеленью. Сверху положите второй лист лаваша и начинку. Сверху накройте третьим листом лаваша. Нарежьте закуску прямоугольниками.
Взбить яйца с мукой, солью и перцем.Окунуть каждый прямоугольник в яичную смесь и обжарить на растительном масле по несколько минут с обеих сторон до румяной корочки.

Необычное исполнение очередной закуски из лаваша, несомненно, порадует ваших гостей. Корзиночки из лаваша очень просты в приготовлении, но при этом выглядят очень празднично и красиво.


Рулет из лаваша со свеклой

Состав:
2 средних свеклы
2 плавленых сырка (по 100 г),
1 лаваш,
3-4 зубчика чеснока
зеленый лук,
майонез.

Приготовление:
Вареную свеклу измельчить до мягкости. Плавленый сыр натереть на терке, чеснок пропустить через пресс. Нарезать зеленый лук. Все ингредиенты смешать с майонезом.
Лаваш смажьте получившейся начинкой, сверните и поместите в холодильник на час, предварительно обернув пищевой пленкой. Перед подачей нарезать на порции.

Если у вас мало времени и хочется приготовить что-то более сытное и основательное, советуем обратить внимание на следующий рецепт.Стоит отметить, что эта закуска может получиться вполне самостоятельным блюдом.

Праздничная закуска из лаваша

Состав:
1 большой лаваш или 6 маленьких лавашей,
400 г любого фарша,
1 яйцо,
2 большие луковицы
1 болгарский перец,
1 морковь
2 столовые ложки томатной пасты
200 г сыра
майонез, зелень
,
соль, перец и специи для фарша.

Подготовка:
Фарш размешать с одной нарезанной луковицей, яйцом, мелко нарезанной зеленью и болгарским перцем, специями, солью и перцем.Разделить фарш на 6 частей.
Для приготовления зажарки необходимо обжарить нарезанный лук и натертую морковь на растительном масле 3-4 минуты. Разведите томатную пасту кипятком и добавьте к зажарке.
Слегка смажьте форму для выпечки. Если вы используете 1 большой лаваш, его необходимо разделить на 6 частей. Каждую часть смазать майонезом, сверху выложить фарш, закатать и выложить в форму. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке около 40 минут, пока фарш не запечется.
Затем выложить зажарку поверх рулетиков в форму и посыпать тертым сыром. Поставьте в духовку на несколько минут, чтобы сыр расплавился. Закуску предлагается украсить зеленью и подавать как в горячем, так и в холодном виде.

Как видите, закуски из лаваша к праздничному столу могут быть самыми разнообразными. Включайте фантазию и придумывайте свои вариации начинок, а восторженные комплименты от близких и гостей не заставят себя долго ждать.

Приятного аппетита!

Опять возвращаемся к армянскому тонкому лавашу, что только не делали из него пиццу, лазанью, пироги, пирожки.Рецепты доступны.

Тонкий лаваш универсален, и сегодня предлагаю сделать из него рулеты, а для рулетов нужна начинка.

Начинки для рулета из лаваша – тема сегодняшнего обзора. Рассмотрим 15 самых вкусных и простых начинок для рулета из лаваша.

Начинки для рулета из лаваша с колбасой и корейской морковью

Пожалуй, самый известный рецепт начинки для рулета из лаваша.


Нам нужно:

  • 150 г корейской моркови
  • 150 г вареной колбасы
  • 1 шт лаваша
  • 2-3 ст.л. майонеза

Подготовка:

1.Корейская морковь изначально нарезается соломкой, но ее нужно еще раз нашинковать.

2. Вареная колбаса также нарезается соломкой.

3. Все продукты смешать и заправить майонезом. Смесь должна быть средней консистенции, не сухой и не очень жидкой.


4. Застелить поверхность пищевой пленкой, выложить лаваш и промазать начинкой. Сворачиваем его в рулет. Затем ставим рулет в холодильник.


Для лучшей пропитки рулетиков из лаваша их необходимо поставить в холодильник от 30 минут до 1. 5 часов, если есть лучшее время ночью.

Рулет из лаваша с грибами и яйцом


Нам нужно:

  • 200 г грибов
  • 1 головка лука
  • 3 яйца
  • 50 г твердого тертого сыра
  • 100 мл сметаны
  • соль и перец по вкусу
  • растительное масло
  • 1 лаваш

Подготовка:

1. Грибы с луком потушить в масле.

2. Отварить и размолоть яйца, можно использовать специальную решетку.

3. Грибы, яйца, сыр собрать в одну посуду, посолить, поперчить, заправить сметаной.

4. Намазать смесью лаваш и оставить для пропитки

Начинки для рулета из лаваша с куриным филе и перцем


Нам нужно:

  • 1 шт лаваша
  • 1 куриное филе
  • 1 красный сладкий перец
  • 1 зубчик чеснока
  • 2 ст.л. майонеза
  • 1 пучок укропа

Подготовка:

1.Измельчить сладкий перец и укроп.

2. Перебиваем чеснок с куриным филе в блендере. Сначала чеснок, потом курица.

3. Полученную смесь смешать с укропом и болгарским перцем, заправить майонезом и тщательно перемешать.


4. Получившейся начинкой аккуратно расстелить лист лаваша, и плотно завернуть в рулет. Завернуть в фольгу, поставить в холодильник.


Начинки для лаваша с крабовыми палочками

Эта начинка представляет собой «классический» рулет из лаваша, где есть какая-то вечеринка, всегда на столе стоит рулет с крабовой начинкой…Может она вам не знакома, тогда делюсь рецептом.


  • 100 г крабовых палочек
  • 2 ст.л. сливочного сыра или 100 г твердого тертого сыра
  • 1 пучок укропа
  • 2 столовые ложки сметаны или майонеза
  • 1 лаваш
  • соль и перец по вкусу.

Подготовка:

1.Крабовые палочки и укроп измельчить.

2. Все продукты смешать, заправить сметаной, и полученной смесью покрыть лист лаваша.

3. Из намазанного лаваша делаем рулет.

Рулет из лаваша с начинкой из сельди


Нам нужно:

  • 1 сельдь среднего размера
  • 2 вареные моркови
  • 1 плавленый сыр
  • 2 ст. л. оливкового масла (растительного, топленого масла)
  • 1 пучок зеленого лука
  • 1 лист лаваша

Подготовка:

1. Сельдь разделать на филе и разделить на части.

2.Отварную морковь нарезать кусочками.

3. Измельчить плавленый сырок.

4. Поместите все нарезанные ингредиенты в блендер. Добавьте пару столовых ложек оливкового масла или растопленного сливочного масла. Все прерываем.


5. Засыпать этой смесью нарезанный зеленый лук, перемешать и покрыть ею лист лаваша.


6. Сформируйте рулет.


Диетическая начинка для лаваша

Нам нужно:

  • 1 огурец
  • 300 г творога
  • 1 большой пучок укропа
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • соль по вкусу
  • 1 лаваш

Подготовка:

1. Огурец измельчить на терке. Кожицу огурца, если она однородная, срезать не нужно.

2. Мелко нарезать укроп.

3. Продукты, по рецептуре, смешать, заправить оливковым маслом,


соль и намазанный лаваш. Заворачиваем в рулет.


Рулет из лаваша с сырой морковью и сыром


Нам нужно:

  • 1 морковь
  • 1 лист лаваша
  • 50 г твердого сыра
  • 2 зубчика чеснока
  • 2 ст.л. майонеза

Подготовка:

1.Морковь, 2/3 ее трех частей на мелкой терке, а 1/3 часть на крупной терке.

2. Натереть сыр и чеснок на терке, крупной и мелкой соответственно.

3. Соединить морковь, сыр, чеснок, добавить майонез и перемешать.


4. После перемешивания расправить лист и завернуть в рулет, отправить на холод.


Начинки для лаваша с фаршем и овощами


Нам нужно:

  • 300 г фарша любого
  • 1 морковь
  • 100 г брокколи
  • 1 головка лука
  • 50 г тертого твердого сыра
  • 2 помидора
  • 4 листа салата
  • 1-2 зубчика чеснока
  • 1 пучок зелени
  • 100 г 15% сметаны
  • соль, перец по вкусу
  • 1 лист лаваша

Подготовка:

1. Нарезать морковь и лук, обжарить с фаршем.

2. Брокколи, ее соцветия отварить. Охлажденная капуста, нарезанная небольшими кусочками.

3. Натереть сыр, нарезать помидор и зелень.

4. Мелко нарезать чеснок.

5. Все вышеперечисленные компоненты заправить сметаной, посолить и перемешать.

6. На лаваш выложить сначала листья салата, а затем начинку, и свернуть в рулет.

Начинка для рулета из лосося (лосося) и огурца


Нам нужно:

  • 180 г лосося или лосося
  • 200 г сливочного сыра
  • 1 свежий огурец
  • зелень по вкусу
  • 2 тонких лаваша

Подготовка:

1.Нарежьте рыбу тонкими полосками.

2. Очищенный огурец, нарезанный вдоль на полоски.

3. Смажьте лист лаваша сливочным сыром.

4. Распределяем рыбу с края листа, на нее кладем огурец, нарезанную зелень и плотно заворачиваем рулетом.

5. Перед подачей нарезать на кусочки толщиной 3 см.

Начинка для рулета с куриным филе


Нам нужно:

  • 1 куриное филе
  • 1 шт красного сладкого лука
  • 2 помидора
  • 1 свежий огурец
  • 1 пучок петрушки
  • 2 зубчика чеснока
  • 4-5 столовых ложек соевого соуса
  • 1 ст.л. смеси перцев
  • 1 маленький пакетик картофельных чипсов
  • 1 тонкий лаваш
  • растительное масло для жарки
  • соль по вкусу

Подготовка:

1.Измельченные кусочки куриного мяса, обжаренные на сковороде.

2. Лук репчатый нарезать полукольцами, добавить немного и помять руками.

3. Помидоры нарезать кубиками.

4. Натереть огурец. Измельчите петрушку и чеснок.

5. Курицу перемешать с овощами, поперчить, приправить соевым соусом и посыпать картофельными чипсами.

6. Выложить начинку на лаваш и сформировать рулет.

Овощная начинка для рулета


Нам нужно:

  • 1 сладкий перец
  • 1 свежий огурец
  • 1 помидор, средний
  • 1 зубчик чеснока
  • 2 пера зеленого лука, без белой части
  • 2 веточки укропа или базилика
  • 50 г сыра Фета
  • растительное масло

Подготовка:

1. Перец, огурец и помидор нарежьте небольшими кубиками.

2. Выдавить через чеснокодавилку чеснок.

3. Крупно нарезать лук и укроп.

4. Нарежьте сыр кубиками.

5. Все продукты посолить и заправить растительным маслом.

6. Сформируйте рулет.

Начинка с творогом и зеленью для рулета


Нам нужно:

  • 180 г творога
  • 50 г сметаны
  • 1 зубчик чеснока
  • 1 помидор, большой
  • 1 небольшой пучок укропа
  • соль по вкусу
  • 1 тонкий лаваш

Подготовка:

1.Измельчите чеснок. Нарежьте укроп.

2. Помидор нарезать кубиками.

3. Необходимые продукты, соль и смесь.

4. Сформировать рулет, предварительно выстелив лист лаваша с начинкой.

Ролл с ветчиной и сыром


Нам нужно:

  • 100 г ветчины
  • 100 г твердого сыра любой марки
  • 1 зубчик чеснока
  • 1 свежий огурец
  • 2-3 столовые ложки йогурта
  • 1 лист лаваша

Подготовка:

1. Ветчину лучше всего нарезать тонкими полосками.

2. Натереть на крупной терке твердый сыр и огурец, мелко нарезать чеснок.

3. Все что есть по рецепту смешать, заправить кефиром, и намазать лаваш, скрутить рулетом.

Испанская начинка для рулета из лаваша

Для любителей острого подойдет этот рецепт.


Нам нужно:

  • 500 г говядины
  • 1 луковица
  • 1/2 банки консервированной кукурузы
  • 1 сладкий перец, красный
  • 2-3 средних помидора
  • соль, черный перец, молотый перец чили по вкусу
  • 200 г сыра Чеддер, тертого
  • петрушка или кинза
  • 2 тонких лаваша

Подготовка:

1.Измельчить и потушить говядину.

2. Мелко нарезать лук, болгарский перец, помидоры.

3. Мелко нарежьте зелень.

4. Все ингредиенты по рецепту соединить, перемешать и распределить по лавашу, сформировать рулет.

Острая начинка с курицей для рулета


Нам нужно:

  • 2 шт. куриное филе
  • 2 помидора
  • 1 салатный перец
  • 1 головка лука
  • 1 красная луковица
  • 125 г сыра моцарелла
  • 50 г зеленого салата
  • 5 столовых ложек оливкового или растительного масла
  • 1/2 ч.л. черного перца
  • 10 оливок без косточек
  • 1/2 ч.л. соли
  • 2 листовых лаваша

Подготовка:

1.Отварить и нарезать куриное мясо.

2. Нарежьте помидоры и сладкий перец, а маслины нарежьте кольцами.

3. Лук и репчатый лук нарезать полукольцами, посолить и размять руками.

4. Сыр натереть кубиками.

5. Хорошо перемешать все ингредиенты, поперчить и слегка посолить. Заправить оливковым маслом.

6. Берем лист, наносим начинку, равномерно распределяем по листу. Плотно заворачиваем в рулет.

Начинки для рулета из лаваша, приготовленные по этим рецептам, пригодятся, когда вы решите отправиться с семьей отдохнуть на природу, или устроить дома праздничное застолье, или просто захотите чего-нибудь вкусненького к чаю.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.