Русская кухня Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ: 20 Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΡ… блюд русской ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ

0 Comments

Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅

20 Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΡ… блюд русской ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ

Русская кухня – это настоящСС ΠΎΠ±ΠΈΠ»ΠΈΠ΅ блюд. Π’ Π½Π΅ΠΉ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² ΠΈΠ· ΠΊΡ€ΡƒΠΏ ΠΈ Π·Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… – Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ², ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠ², всСвозмоТных каш. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ большоС Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΈΠ΅ горячих ΠΈ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Ρ… супов, блюд ΠΈΠ· Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹, солСний ΠΈΠ· ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ ΠΈ Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ², ΠΏΡ‹ΡˆΠ½ΠΎΠΉ ΠΈ вкусной Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ. МногиС Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ русской ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΠ»Π°Π³Π°ΡŽΡ‚ Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎΠ΅ Ρ‚ΠΎΠΌΠ»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π² Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΎΠΉ ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌ ΡΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎ особый вкус. Π’ΠΎΡ‚ нСсколько блюд Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎΠΉ русской ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ стоит ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ.

1. Π©ΠΈ с кислой капустой

Π©ΠΈ – ΠΎΠ΄Π½ΠΎ ΠΈΠ· самых Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‹Ρ… ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Ρ… блюд русской ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ.

Π©ΠΈ – ΠΎΠ΄Π½ΠΎ ΠΈΠ· самых распространСнных ΠΈ Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‹Ρ… ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Ρ… блюд русской ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ. КаТдая хозяйка Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ Ρ‰ΠΈ ΠΏΠΎ-своСму, ΠΈ Ρƒ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈΠ· ΠΎΠ΄Π½ΠΈΡ… ΠΈ Ρ‚Π΅Ρ… ΠΆΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² суп получаСтся Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹ΠΉ. Π­Ρ‚ΠΈ Ρ‰ΠΈ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°Π΅ΠΌ ΡΠ²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ с кислой капустой, ΠΎΠ½Π° ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Π° ΠΈ Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‚Π° Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠΌ Π‘. Если ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ суп Π½Π° Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ дСнь, ΠΎΠ½ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π΅Ρ‰Π΅ вкуснСС! ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‰ΠΈ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго со смСтаной ΠΈ зСлСнью.

Бсылка Π½Π° ΠΏΠΎΠ΄Ρ€ΠΎΠ±Π½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ с ΠΏΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ:

https://www.fresh.ru/recipe/1018-shhi-s-kisloj-kapustoj/

2. Π©ΠΈ с ΠΊΡ€Π°ΠΏΠΈΠ²ΠΎΠΉ

Π©ΠΈ с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΊΡ€Π°ΠΏΠΈΠ²Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹ΠΌΠΈ.

Для Π·Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‹ капусты Π² Ρ‰Π°Ρ… ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ зСлСнь – Ρ‰Π°Π²Π΅Π»ΡŒ ΠΈ ΠΊΡ€Π°ΠΏΠΈΠ²Ρƒ. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ Ρ‰ΠΈ Π½Π΅ слоТнСС, Ρ‡Π΅ΠΌ простыС Ρ‰ΠΈ с капустой. Π—Π΅Π»Π΅Π½ΡŒ ΠΌΡ‹ Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ, Π° Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠΌ Π² самом ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ всС ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΠΎΠ΅. Дополнят вкус супа ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ – ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ, Π»ΡƒΠΊ, ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠΉ кусочСк свинины.

Бсылка Π½Π° ΠΏΠΎΠ΄Ρ€ΠΎΠ±Π½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ с ΠΏΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ:

https://www.fresh.ru/recipe/865-shhi-s-krapivoj/

3. Мясная солянка ΠΏΠΎ-Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½Π΅ΠΌΡƒ

НасыщСнный вкус солянки ΠΏΠΎΡ€Π°Π΄ΡƒΠ΅Ρ‚ самых ΠΈΡΠΊΡƒΡˆΠ΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Π³ΡƒΡ€ΠΌΠ°Π½ΠΎΠ².

Мясная солянка — вкусный, сытный ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ суп ΠΈΠ· русской ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ. Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² Π΅Π΅ приготовлСния Π²Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠ΅ мноТСство, Π½ΠΎ Π½Π΅ΠΎΡ‚ΡŠΠ΅ΠΌΠ»Π΅ΠΌΡ‹ΠΌΠΈ ΡΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‰ΠΈΠΌΠΈ для классичСской солянки Π½Π΅ΠΏΡ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Π΅ колбасы, копчСности, солСныС ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ ΠΈ маслины. НасыщСнный вкус солянки ΠΏΠΎΡ€Π°Π΄ΡƒΠ΅Ρ‚ самых ΠΈΡΠΊΡƒΡˆΠ΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Π³ΡƒΡ€ΠΌΠ°Π½ΠΎΠ². Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ густой суп насытит ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚ настроСниС своими яркими красками всСм Ρ€ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ ΠΈ гостям вашСго Π΄ΠΎΠΌΠ°. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ с ΡƒΠ΄ΠΎΠ²ΠΎΠ»ΡŒΡΡ‚Π²ΠΈΠ΅ΠΌ, Ρ€Π°Π΄ΡƒΠΉΡ‚Π΅ сСбя ΠΈ своих Π±Π»ΠΈΠ·ΠΊΠΈΡ… вкусными ΠΈ Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹ΠΌΠΈ блюдами русской ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ.

Бсылка Π½Π° ΠΏΠΎΠ΄Ρ€ΠΎΠ±Π½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ с ΠΏΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ:

https://www.fresh.ru/recipe/2331-myasnaya-solyanka-po-domashnemu-s-kolbasoj-i-sosiskami/

4. Π–Π°Ρ€ΠΊΠΎΠ΅ «Π ΡƒΡΡΠΊΠΎΠ΅» Π² Π³ΠΎΡ€ΡˆΠΎΡ‡ΠΊΠ°Ρ…

НасыщСнный вкус солянки достигаСтся Π·Π° счСт Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ всС ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ доходят Π΄ΠΎ готовности ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ.

Π–Π°Ρ€ΠΊΠΎΠ΅ Π² Π³ΠΎΡ€ΡˆΠΎΡ‡ΠΊΠ°Ρ… ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°Π·Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌ ΠΈΠ· самых Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹Ρ… русских блюд. РаньшС Π΅Π³ΠΎ, ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ, Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ»ΠΈ Π² русской ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈ, Π½ΠΎ сСйчас для этих Ρ†Π΅Π»Π΅ΠΉ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ удобная Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ°. НасыщСнный вкус блюда достигаСтся Π·Π° счСт Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ всС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ доходят Π΄ΠΎ готовности ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ. ΠŸΡ€ΠΈ этом готовится блюдо довольно быстро.

Бсылка Π½Π° ΠΏΠΎΠ΄Ρ€ΠΎΠ±Π½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ с ΠΏΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ:

https://www.fresh.ru/recipe/101-zharkoe-russkoe-v-gorshochkah/

5. Π”ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΠ΅ пСльмСни

Π”ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΠ΅ пСльмСни Π½Π°ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ вкуснСС ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ½Ρ‹Ρ… ΠΈΠ· ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π°.

ВСсто для пСльмСнСй Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ Ρ€Π°ΡΠΊΠ°Ρ‚Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ, Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ мягким ΠΈ эластичным, ΠΏΡ€ΠΈ этом Π½Π΅ Ρ€Π°Π·Π²Π°Π»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΏΡ€ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΊΠ΅. Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ нашСго тСста для пСльмСнСй ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ соотвСтствуСт всСм этим трСбованиям. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ домашниС пСльмСни Π½Π΅ Ρ‚Π°ΠΊ ΡƒΠΆ ΠΈ Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ, Π·Π°Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π°ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ вкуснСС ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Π΅Π΅ Π»ΡŽΠ±Ρ‹Ρ… ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ„Π°Π±Ρ€ΠΈΠΊΠ°Ρ‚ΠΎΠ². А процСсс ΠΈΡ… приготовлСния ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ настоящСй сСмСйной Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠ΅ΠΉ.

Бсылка Π½Π° ΠΏΠΎΠ΄Ρ€ΠΎΠ±Π½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ с ΠΏΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ:

https://www.fresh.ru/recipe/531-uchimsya-gotovit-domashnie-pelmeni/

6. Бкоблянка мясная с Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌΠΈ ΠΏΠΎ-русски

Для скоблянки бСрСтся нСсколько Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ² мяса.

Бкоблянка – старинноС русскоС блюдо, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ сСйчас практичСски Π·Π°Π±Ρ‹Ρ‚ΠΎ. Для Π½Π΅Π³ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ нСсколько Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ² мяса, сСзонныС ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ, Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹. Если ΡΠΎΠ±Π»ΡŽΡΡ‚ΠΈ всС стадии приготовлСния, получится поистинС царскоС ΠΊΡƒΡˆΠ°Π½ΡŒΠ΅. ΠžΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΉΡ‚Π΅!

Бсылка Π½Π° ΠΏΠΎΠ΄Ρ€ΠΎΠ±Π½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ с ΠΏΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ:

https://www.fresh.ru/recipe/631-skoblyanka-myasnaya-s-gribami-po-russki/

7. Π Π΅ΠΏΠ°, запСчСнная Π² смСтанС с зСлСнью

Из Ρ€Π΅ΠΏΡ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ мноТСство вкусных ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Ρ… блюд.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ блюд ΠΈΠ· Ρ€Π΅ΠΏΡ‹ ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ для русской ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ ΠΈ нСзаслуТСнно ΠΌΠ°Π»ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ Π² нашС врСмя. ΠŸΠΎΠΏΡ‹Ρ‚Π°Π΅ΠΌΡΡ Π²ΠΎΠ·ΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ этот ΠΏΡ€ΠΎΠ±Π΅Π» ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ-Π½ΠΈΠ±ΡƒΠ΄ΡŒ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ простоС ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΠΎΠ΅. Пополним ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌ Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Π°ΠΌΠΈ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ простой, Π½ΠΎ вкусный Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€ ΠΈΠ· Ρ€Π΅ΠΏΡ‹.

Бсылка Π½Π° ΠΏΠΎΠ΄Ρ€ΠΎΠ±Π½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ с ΠΏΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ:

https://www.fresh.ru/recipe/1227-repa-zapechennaya-v-smetane-s-zelenyu/

8. ВолТскиС ΠΊΠΎΠΊΡƒΡ€ΠΊΠΈ Π½Π° смСтанС

Π’Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½ΠΎ Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π² Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ³Ρƒ.

ΠšΠΎΠΊΡƒΡ€ΠΊΠΈ – старинноС блюдо Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎΠΉ русской ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ, ΠΏΡ€Π΅Π΄ΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‰Π΅Π΅ собой Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΡƒ ΠΈΠ· Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΎΠΉ ΠΌΡƒΠΊΠΈ с Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΎΠΉ ΠΈΠ· Ρ†Π΅Π»Ρ‹Ρ… Π²Π°Ρ€Ρ‘Π½Ρ‹Ρ… яиц. Π―ΠΉΡ†Π°, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ, Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ Π½Π΅ портятся, Π½Π°Π²Π΅Ρ€Π½ΠΎ поэтому, Ρ€Π°Π½ΡŒΡˆΠ΅ ΠΊΠΎΠΊΡƒΡ€ΠΊΠΈ Π΄Π΅Π»Π°Π»ΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ с собой Π² Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ³Ρƒ. Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆ Ρ‚Π΅ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ тСсто для этой Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ – сдСлал ΠΈ сразу Π»Π΅ΠΏΠΈ. Π’Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΊ ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΌ блюдам, ΠΈ ΠΊ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹ΠΌ салатам, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ с собой Π½Π° Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρƒ ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π° ΠΏΠΈΠΊΠ½ΠΈΠΊ.

Бсылка Π½Π° ΠΏΠΎΠ΄Ρ€ΠΎΠ±Π½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ с ΠΏΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ:

https://www.fresh.ru/recipe/1209-volzhskie-kokurki-na-smetane/

9. Π”ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΠ΅ Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΠΈΠΊΠΈ с капустой ΠΈ Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌΠΈ ΠΏΠΎΠ΄ Π³Ρ€ΠΈΠ±Π½Ρ‹ΠΌ соусом

Π“Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΈ свСТая капуста — традиционная Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠ° для Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΠΈΠΊΠΎΠ².

Π’Π°Ρ€Π΅Π½ΠΈΠΊΠΈ – славянскоС блюдо, извСстноС ΡƒΠΆΠ΅ нСсколько Π²Π΅ΠΊΠΎΠ². Готовятся ΠΎΠ½ΠΈ ΠΈΠ· прСсного тСста с Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΎΠΉ. Начинок для Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΠΈΠΊΠΎΠ² сущСствуСт Π²Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠ΅ мноТСство, Π½Π° любой вкус. Для этих Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΠΈΠΊΠΎΠ² ΠΌΡ‹ взяли Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΡƒΡŽ Ρ€ΡƒΡΡΠΊΡƒΡŽ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ с Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌΠΈ ΠΈ свСТСй капустой. Π“Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ для этого Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π° ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄ΡƒΡ‚ Π»ΡŽΠ±Ρ‹Π΅ — ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹, Π±Π΅Π»Ρ‹Π΅, лисички, вСшСнки.

Бсылка Π½Π° ΠΏΠΎΠ΄Ρ€ΠΎΠ±Π½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ с ΠΏΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ:

https://www.fresh.ru/recipe/1304-domashnie-vareniki-s-kapustoj-i-gribami-pod-gribnym-sousom/

10. ΠšΠ½Ρ‹ΡˆΠΈ с ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΎΠΉ

ВкусныС ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΈ с Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΎΠΉ.

Π’Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΊΡ€ΡƒΠ³Π»Ρ‹Π΅ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΈ Ρ…Π°Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€Π½Ρ‹ для украинской ΠΈ бСлорусской ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΎΠ½ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ ΠΈ Π² Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… русских губСрниях, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€ ΠšΡƒΡ€ΡΠΊΠΎΠΉ. Начинка Π² Π½ΠΈΡ… запСкалась. Π§Π°Ρ‰Π΅ всСго это Π±Ρ‹Π»Π° грСчнСвая каша с Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ с ΠΌΠ°ΠΊΠΎΠΌ, ΠΊΠΎΠ½ΠΎΠΏΠ»Π΅ΠΉ ΠΈ Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΡŒΠ΅ΠΌ. ΠœΡ‹ ΠΆΠ΅ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°Π΅ΠΌ Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ для Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ с мноТСством спСций. ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡΡ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусно!

Бсылка Π½Π° ΠΏΠΎΠ΄Ρ€ΠΎΠ±Π½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ с ΠΏΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ:

https://www.fresh.ru/recipe/359-knyshi-pirozhki-s-kartofelnoj-nachinkoj/

15. Русский ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ΅Π½ΠΈΠΊ ΠΈΠ· Π³Ρ€Π΅Ρ‡ΠΊΠΈ ΠΈ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π°

Врадиционная Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π½ΠΊΠ° для русской ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ.

ΠšΡ€ΡƒΠΏΠ΅Π½ΠΈΠΊ – старинная Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π½ΠΊΠ° Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎΠΉ русской ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ. Π’ качСствС основы для Π½Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π²Ρ‹ΡΡ‚ΡƒΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ любая ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ° — Π³Ρ€Π΅Ρ‡ΠΊΠ°, пшСно ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ рис. Готовится ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ΅Π½ΠΈΠΊ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ просто, особСнно ΠΏΡ€ΠΈ Π½Π°Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΉ каши. Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ стоит Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ Π½Π° Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΊΡƒ родитСлям, Ρ‡ΡŒΠΈ Π΄Π΅Ρ‚ΠΈ Π½Π΅ ΠΆΠ°Π»ΡƒΡŽΡ‚ Π³Ρ€Π΅Ρ‡ΠΊΡƒ ΠΈ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³, ΠΈ кормящим ΠΌΠ°ΠΌΠΎΡ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΌ хочСтся Ρ‡Π΅Π³ΠΎ-Ρ‚ΠΎ Π²ΠΊΡƒΡΠ½Π΅Π½ΡŒΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΊ Ρ‡Π°ΡŽ. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ΅Π½ΠΈΠΊ – ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΠΎΠ³ΠΎ повсСднСвного Π·Π°Π²Ρ‚Ρ€Π°ΠΊΠ° для взрослых ΠΈ нСзамСнимая Π²Π΅Ρ‰ΡŒ для быстрой ΡƒΡ‚ΠΈΠ»ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΠΈ залСТавшСгося Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π° ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΉ Π³Ρ€Π΅Ρ‡Π½Π΅Π²ΠΎΠΉ каши. ΠšΡ€ΡƒΠΏΠ΅Π½ΠΈΠΊ вкусный ΠΈ Π² горячСм, ΠΈ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅, особСнно Π² сочСтании с ΠΌΡ‘Π΄ΠΎΠΌ, Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΡŒΠ΅ΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ кисСлСм.

Бсылка Π½Π° ΠΏΠΎΠ΄Ρ€ΠΎΠ±Π½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ с ΠΏΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ:

https://www.fresh.ru/recipe/1305-russkij-krupenik-iz-grechki-i-tvoroga/

16. Π“ΡƒΡ€ΡŒΠ΅Π²ΡΠΊΠ°Ρ каша с ΠΎΡ€Π΅Ρ…Π°ΠΌΠΈ ΠΈ сухофруктами

Π­Ρ‚Π° каша — ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΈΠ· самых Π·Π½Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚Ρ‹Ρ… дСсСртов Π² русской ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅.

Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ приготовлСния ΠΌΠ°Π½Π½ΠΎΠΉ каши появился Π² Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π΅ 19 Π²Π΅ΠΊΠ°. Π•Π³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄Π°Π²Π°Π»ΠΈ ΠΈΠ· Ρ€ΡƒΠΊ Π² Ρ€ΡƒΠΊΠΈ, ΠΈ ΠΎΠ½ Π΄Π°ΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΠΏΠ°Π» Π² ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΠ½ΠΈΠ³ΠΈ. Π­Ρ‚ΠΎ блюдо Π±Ρ‹Π»ΠΎ ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌ ΠΈΠ· Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‹Ρ… блюд Π² мСню ΠΈΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΠΎΡ€Π° АлСксандра III. По сути это Π½Π΅ каша, Π° настоящий дСсСрт. Готовится ΠΎΠ½ ΠΈΠ· густо сварСнной ΠΌΠ°Π½Π½ΠΎΠΉ каши, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π² Π³ΠΎΡ€ΡˆΠΎΡ‡Π΅ΠΊ ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π° блюдо слоями, Π° ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ Π½ΠΈΠΌΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π°ΡŽΡ‚ сухофрукты, ягоды, ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΈ ΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΠ΅Π½ΠΊΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°ΡŽΡ‚ Π±Π»ΡŽΠ΄Ρƒ вкус Ρ‚ΠΎΠΏΠ»Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°. МоТно Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΡŒΠ΅, Π° Π΅Ρ‰Π΅ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусно получаСтся со свСТСй ΠΊΠ»ΡƒΠ±Π½ΠΈΠΊΠΎΠΉ. НСТная, вкусная каша ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ понравится Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ дСтям, Π½ΠΎ ΠΈ взрослым.

Бсылка Π½Π° ΠΏΠΎΠ΄Ρ€ΠΎΠ±Π½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ с ΠΏΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ:

https://www.fresh.ru/recipe/1334-gurevskaya-kasha-s-orehami-i-suhofruktami/

17. ΠšΠ°Π»Π°Ρ‡ΠΈ Π½Π° смСтанС

Π’Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΊΠ°Π»Π°Ρ‡ΠΈ Ρ€Π°Π½ΡŒΡˆΠ΅ ΠΏΠ΅ΠΊΠ»ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΠΎ особым случаям.

ΠšΠ°Π»Π°Ρ‡ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌ ΠΈΠ· Π΄Ρ€Π΅Π²Π½Π΅ΠΉΡˆΠΈΡ… Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ² Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ Ρ…Π»Π΅Π±Π° Π½Π° Руси. Наши ΠΏΡ€Π°Π±Π°Π±ΡƒΡˆΠΊΠΈ ΠΏΠ΅ΠΊΠ»ΠΈ ΠΊΠ°Π»Π°Ρ‡ΠΈ всСго нСсколько Ρ€Π°Π· Π² Π³ΠΎΠ΄, ΠΏΠΎ особым случаям. Но ΠΏΠ΅ΠΊΠ»ΠΈ сразу ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π½Π°Π΄Π΅Π²Π°Π»ΠΈ ΠΊΠ°Π»Π°Ρ‡ΠΈ Π½Π° Π΄Π»ΠΈΠ½Π½ΡƒΡŽ ΠΏΠ°Π»ΠΊΡƒ ΠΈ ΠΊΠ»Π°Π»ΠΈ Π΅Π΅ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠ»ΠΎΠΊ. Π’Π°ΠΌ ΠΊΠ°Π»Π°Ρ‡ΠΈ ΡΡƒΡˆΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… Π΄Π½Π΅ΠΉ, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π½Π΅ ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ€Π°Ρ‰Π°Π»ΠΈΡΡŒ Π²ΠΎ вкусныС рассыпчатыС сухари. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ ΠΎΠ½ΠΈ просто ΠΈ Π±Ρ‹Π»ΠΈ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ популярны. ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² для этого Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π° Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ совсСм Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ, Π° Π²Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΊΠ°Π»Π°Ρ‡ΠΈ Π·Π° 35 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

Бсылка Π½Π° ΠΏΠΎΠ΄Ρ€ΠΎΠ±Π½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ с ΠΏΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ:

https://www.fresh.ru/recipe/1473-kalachi-na-smetane/

18. ΠŸΡ‹ΡˆΠ½Ρ‹Π΅ ΠΈ Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹Π΅ сырники

Для сырников Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ качСствСнный Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³.

Π‘Ρ‹Ρ€Π½ΠΈΠΊΠΈ (Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ½ΠΈΠΊΠΈ) – ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ популярноС ΠΈ любимоС ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠΌΠΈ блюдо русской ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ. Π­Ρ‚ΠΎ ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Ρ‹Π΅ лСпСшки, оладьи ΠΈΠ· Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π° с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ яиц ΠΈ ΠΌΡƒΠΊΠΈ. Для сырников ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ качСствСнный Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³, Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ с 18%-Π½ΠΎΠΉ ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ. Но Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π½Π΅ ΠΎΠ±Π΅Π·ΠΆΠΈΡ€Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ – Π² этом случаС сырники получатся сухими ΠΈ нСвкусными. Π­Ρ‚ΠΎ Π±Π°Π·ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ сырников. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π² Π½ΠΈΡ… ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ изюм ΠΈΠ»ΠΈ кусочки яблок.

Бсылка Π½Π° ΠΏΠΎΠ΄Ρ€ΠΎΠ±Π½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ с ΠΏΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ:

https://www.fresh.ru/recipe/1303-pyshnye-i-nezhnye-syrniki-iz-bazovyh-ingredientov/

19. ΠžΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΏΡ‹ΡˆΠ½Ρ‹Π΅ оладьи Π½Π° ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ΅

Оладьи вкусны ΠΈ горячими, ΠΈ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌΠΈ.

Оладьи – ΠΎΠ΄Π½ΠΎ ΠΈΠ· самых Π΄Ρ€Π΅Π²Π½ΠΈΡ… блюд русской ΠΈ славянской ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ. БущСствуСт Π²Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠ΅ мноТСство Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ΠΎΠ² этой Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ. ΠœΡ‹ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°Π΅ΠΌ Π²Π°ΠΌ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ»Π°Π΄ΡƒΡˆΠΊΠΈ Π½Π° ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ΅. По этому Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ ΠΎΠ½ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ, ΠΏΡ‹ΡˆΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ, с нСвСроятным сливочным вкусом. Π˜Ρ… ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΡŠΠ΅ΡΡ‚ΡŒ со смСтаной, Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΡŒΠ΅ΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ сгущСнкой, Π° ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π±Π΅Π· всСго. Π”Π° ΠΈ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅ ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ вкусны.

Бсылка Π½Π° ΠΏΠΎΠ΄Ρ€ΠΎΠ±Π½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ с ΠΏΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ:

https://www.fresh.ru/recipe/932-ochen-pyshnye-oladi-na-moloke/

20. ΠœΠΎΡ€Ρ ΠΈΠ· ΠΊΠ°Π»ΠΈΠ½Ρ‹

ΠœΠΎΡ€Ρ — самый популярный ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ Π½Π° Руси.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ морса упоминался Π΅Ρ‰Π΅ Π² «ДомостроС» — собрании совСтов, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ Π±Ρ‹Π»ΠΎ Π²Ρ‹ΠΏΡƒΡ‰Π΅Π½ΠΎ Π² 16 Π²Π΅ΠΊΠ΅. Π’ Ρ‚Π΅ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π° выдСляли Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΉ, Π²ΠΈΡˆΠ½Π΅Π²Ρ‹ΠΉ, ΠΌΠ°Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ Π²ΠΈΠ΄Ρ‹ морса. Π’ΠΎΠ³Π΄Π° это Π±Ρ‹Π» самый популярный ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ. ΠŸΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°Π΅ΠΌ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ вкусного ΠΊΠ°Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ морса Π±Π΅Π· Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΌΠ΅Π΄Π°, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΆΠ΅Π»Π°Π½ΠΈΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ сахаром. Π’ ΠΈΡ‚ΠΎΠ³Π΅ получится вкусный ΠΈ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹ΠΉ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ. ΠŸΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΉΡ‚Π΅!

Бсылка Π½Π° ΠΏΠΎΠ΄Ρ€ΠΎΠ±Π½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ с ΠΏΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ:

https://www.fresh.ru/recipe/1992-mors-iz-kaliny/

Π’Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°ΠΉΡ‚Π΅ блюда ΠΏΠΎ своСму вкусу ΠΈ Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π² мСню всСй сСмьи!

Русская кухня – Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ русской ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ. Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ€ΠΈΡ. Π’Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΈ русской ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ

НСсмотря Π½Π° Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π° Руси Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎΠ΅ врСмя Π±Ρ‹Π»ΠΈ нСизвСстны ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ соврСмСнныС ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹: ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ, ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹, ΠΊΡƒΠΊΡƒΡ€ΡƒΠ·Π°, рис, иностранцы ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Ρ‡Π°Π»ΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ русский стол – Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‚Π΅ΠΉΡˆΠΈΠΉ Π² ΠΌΠΈΡ€Π΅, Π΄Π°ΠΆΠ΅ Ρƒ простого Π½Π°Ρ€ΠΎΠ΄Π°. Π‘Π»ΡŽΠ΄Π° русской ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ Π½Π΅ Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΡŽΡ‚ ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… Π·Π½Π°Π½ΠΈΠΉ ΠΈ экзотичСских ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ², Π½ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ вкусноС ΠΊΡƒΡˆΠ°Π½ΡŒΠ΅, трСбуСтся большой ΠΎΠΏΡ‹Ρ‚. ΠžΡΠ½ΠΎΠ²Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌΠΈ Π½Π° Руси Π±Ρ‹Π»ΠΈ Ρ€Π΅ΠΏΠ°, капуста, Ρ€Π΅Π΄ΡŒΠΊΠ°, ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹, Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹, ягоды, Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹, Ρ€Ρ‹Π±Π° ΠΈ ΠΈΠ½ΠΎΠ³Π΄Π° мясо. ИзобилиС Π·Π»Π°ΠΊΠΎΠ² — Ρ€ΠΎΠΆΡŒ, ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ†Π°, овСс, просо, Π³ΠΎΡ€ΠΎΡ…, Ρ‡Π΅Ρ‡Π΅Π²ΠΈΡ†Π° – позволяли Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ мноТСство сортов Ρ…Π»Π΅Π±ΠΎΠ², Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ², каш, квасов, ΠΏΠΈΠ²Π° ΠΈ Π²ΠΎΠ΄ΠΊΠΈ.

Россия – ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎΠ½Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ государство, Π³Π΄Π΅ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ Π½Π°Ρ€ΠΎΠ΄, имСя свои Β«Ρ„ΠΈΡ€ΠΌΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅Β» блюда, заимствовал Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ ΠΈ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹Π΅ хитрости Ρƒ сосСдСй, пСрСдавая ΠΈΠΌ свои сСкрСты. КаТдая ΠΎΠ±Π»Π°ΡΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΊΡ€Π°ΠΉ России ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΠΎΡ…Π²Π°ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΡƒΠ½ΠΈΠΊΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ блюдами. Русская кухня всСгда Π±Ρ‹Π»Π° ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚Π° ΠΈΠ½ΠΎΠ·Π΅ΠΌΠ½Ρ‹ΠΌ заимствованиям, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½ΠΈΡ‡ΡƒΡ‚ΡŒ Π½Π΅ ΠΏΠΎΡ€Ρ‚ΠΈΠ»ΠΎ Π΅Π΅, Π° скорСС ΡƒΠΊΡ€Π°ΡˆΠ°Π»ΠΎ. Π£ скифов ΠΈ Π³Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠ² русскиС Π½Π°ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΠΎΠ΅ тСсто; Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· Π’ΠΈΠ·Π°Π½Ρ‚ΠΈΡŽ ΡƒΠ·Π½Π°Π»ΠΈ ΠΎ рисС, Π³Ρ€Π΅Ρ‡Π½Π΅Π²ΠΎΠΉ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ΅ ΠΈ многочислСнных пряностях; ΠΈΠ· ΠšΠΈΡ‚Π°Ρ ΠΊ Π½Π°ΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΡˆΠ΅Π» Ρ‡Π°ΠΉ; с Π£Ρ€Π°Π»Π° — пСльмСни; Болгария подСлилась с Π½Π°ΠΌΠΈ сладким ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ, Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Π°ΠΌΠΈ ΠΈ ΠΊΠ°Π±Π°Ρ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ; Π·Π°ΠΏΠ°Π΄Π½Ρ‹Π΅ славянС внСсли свой Π²ΠΊΠ»Π°Π΄ Π² Ρ€ΡƒΡΡΠΊΡƒΡŽ ΠΊΡƒΡ…Π½ΡŽ Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ Π±ΠΎΡ€Ρ‰Π΅ΠΉ, Π³ΠΎΠ»ΡƒΠ±Ρ†ΠΎΠ², Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΠΈΠΊΠΎΠ². Π’ 16-18 Π²Π΅ΠΊΠ°Ρ… русская кухня Π²ΠΏΠΈΡ‚Ρ‹Π²Π°Π»Π° Π² сСбя всС Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ сущСствовало Π² кухнях СвропСйских стран: салаты ΠΈ Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ, копчСности, шоколад, ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ΅, Π²ΠΈΠ½Π° ΠΈ Π»ΠΈΠΊΠ΅Ρ€Ρ‹, сахар ΠΈ ΠΊΠΎΡ„Π΅.

По ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌ свСдСниям, ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ появился Π½Π° Руси благодаря ΠŸΠ΅Ρ‚Ρ€Ρƒ I, ΠΈ ΠΎΠ½ внСс свой Π²ΠΊΠ»Π°Π΄ Π² распространСниС этого растСния Π² Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… областях России. Но Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠ½Π΅Π½ΠΈΠ΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ российскиС сорта картофСля Π½Π΅ ΠΌΠΎΠ³Π»ΠΈ ΠΏΠΎΡΠ²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΈΠ· Π•Π²Ρ€ΠΎΠΏΡ‹, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ΠΈ относятся ΠΊ сСвСрным растСниям, Π° СвропСйскиС сорта Π±Π»ΠΈΠΆΠ΅ ΠΊ ΡŽΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ растСниям. Π’ Π‘ΠΈΠ±ΠΈΡ€ΠΈ, Π½Π° Π£Ρ€Π°Π»Π΅, Π² ΠΡ€Ρ…Π°Π½Π³Π΅Π»ΡŒΡΠΊΠΎΠΉ, Новгородской ΠΈ Псковской областях ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ, Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ, появился Ρ€Π°Π½ΡŒΡˆΠ΅, Ρ‡Π΅ΠΌ Π² ΡŽΠΆΠ½Ρ‹Ρ… областях.

ΠšΠΎΠ½ΡΡ‚Ρ€ΡƒΠΊΡ†ΠΈΡ русской ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈ обуславливала способ приготовлСния ΠΏΠΈΡ‰ΠΈ. Π’Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ посуда Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π²Π°Π»Π°ΡΡŒ Π½Π΅ снизу, Π° с Π±ΠΎΠΊΠΎΠ², Π΅Π΅ Π±ΠΎΠΊΠΎΠ²Ρ‹Π΅ повСрхности Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π±Ρ‹Π»ΠΈ ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒ ΠΌΠ°ΠΊΡΠΈΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΠΏΠ»ΠΎΡ‰Π°Π΄ΡŒ для прогрСвания всСго содСрТимого. ΠžΡ‚ΡΡŽΠ΄Π° округлая Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ° Π³ΠΎΡ€ΡˆΠΊΠΎΠ² ΠΈ Ρ‡ΡƒΠ³ΡƒΠ½ΠΊΠΎΠ² ΠΈ ΠΎΠ±ΠΈΠ»ΠΈΠ΅ Π² дрСвнСрусской ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅ Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹Ρ…, Π²Π°Ρ€Π΅Π½Ρ‹Ρ…, Ρ‚ΠΎΠΌΠ»Π΅Π½Ρ‹Ρ… ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½Ρ‹Ρ… блюд. ΠŸΡ€ΠΈ ΠŸΠ΅Ρ‚Ρ€Π΅ I Π² кухнях россиян стали ΠΏΠΎΡΠ²Π»ΡΡ‚ΡŒΡΡ ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Ρ‹ ΠΈ посуда, приспособлСнная для ТарСния ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ Π½Π° ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΎΠ³Π½Π΅: ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΠΈ, ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΈ, ΡˆΡƒΠΌΠΎΠ²ΠΊΠΈ. ЀранцузскиС ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€Π° Π²Π²Π΅Π»ΠΈ Π² Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½ Π·Π½Π°Ρ‚ΠΈ изысканныС блюда ΠΈ соусы, ΠΈΠ· Π“ΠΎΠ»Π»Π°Π½Π΄ΠΈΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΡˆΠ΅Π» ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π°ΠΉ ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ мясо. Аристократы 18-19 Π²Π΅ΠΊΠΎΠ² ΠΏΡ€ΠΈΠ³Π»Π°ΡˆΠ°Π»ΠΈ СвропСйских ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΎΠ², ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ внСсли ΠΎΠ³Ρ€ΠΎΠΌΠ½Ρ‹ΠΉ Π²ΠΊΠ»Π°Π΄ Π² Ρ€Π°Π·Π²ΠΈΡ‚ΠΈΠ΅ русской ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ. НСкоторыС блюда, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚ΡΡ русскими, Π½Π° самом Π΄Π΅Π»Π΅ появились благодаря французским ΠΈ австрийским ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€Π°ΠΌ: Π‘Π΅Ρ„-Π‘Ρ‚Ρ€ΠΎΠ³Π°Π½ΠΎΠ², Ρ†Ρ‹ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΎΠΊ ΠΏΠΎ-киСвски ΠΈ ΡˆΠ°Ρ€Π»ΠΎΡ‚ΠΊΠ°. Русская кухня Π½Π΅ поддавалась иностранному влиянию, Π° Π°Π΄Π°ΠΏΡ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π»Π° блюда ΠΊ русским рСалиям.

ΠŸΡ€Π°Π²ΠΎΡΠ»Π°Π²ΠΈΠ΅ ΠΎΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Π»ΠΎ сильноС влияниС Π½Π° всС стороны ΠΆΠΈΠ·Π½ΠΈ русского Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ°, Π½Π΅ ΠΈΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Ρ ΠΈ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΡƒΡŽ Ρ€ΡƒΡΡΠΊΡƒΡŽ ΠΊΡƒΡ…Π½ΡŽ. ЧастыС строгиС посты (Π΄ΠΎ 220 Π΄Π½Π΅ΠΉ Π² Π³ΠΎΠ΄Ρƒ), Π²ΠΎ врСмя ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… православныС ΠΌΠΎΠ³Π»ΠΈ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΠΏΠΈΡ‰Ρƒ ΠΈ ΠΈΠ½ΠΎΠ³Π΄Π° Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ, способствовали появлСнию мноТСства постных (вСгСтарианских ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ вСганских) супов, закусок, Π²Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… блюд ΠΈ дСсСртов. Π‘ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²ΠΎ постных русских блюд Π½Π΅ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Π°Π½Π°Π»ΠΎΠ³ΠΎΠ² Π² Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… кухнях ΠΌΠΈΡ€Π°, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, ΠΏΡ€ΠΎΡΡ‚Π΅ΠΉΡˆΠ΅Π΅ ΠΊΡƒΡˆΠ°Π½ΡŒΠ΅ Ρ‚ΡŽΡ€Ρ ΠΈΠ· солСной Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ с Ρ…Π»Π΅Π±ΠΎΠΌ ΠΈ Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ. ΠŸΠΎΡΡ‚Π½Ρ‹Π΅ блюда Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‚Ρ‹ Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Π°ΠΌΠΈ ΠΈ микроэлСмСнтами, Π½ΠΎ Π½Π΅ содСрТат ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ², Ρ‡Ρ‚ΠΎ позволяСт ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌ ΠΈ Π΄Π°Ρ‚ΡŒ Π΅ΠΌΡƒ сил для тяТСлой ΠΊΡ€Π΅ΡΡ‚ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΎΠΉ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρ‹.

Устройство русской ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈ позволяло Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π±Π΅Π· масла ΠΈ ΠΆΠΈΡ€Π°, поэтому Π²ΠΎ врСмя постов православныС ΠΌΠΎΠ³Π»ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ вкусныС ΠΏΠ°Ρ€Π΅Π½Ρ‹Π΅, Π²Π°Ρ€Π΅Π½Ρ‹Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ, Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹, кисСли, Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‹, постныС Ρ…Π»Π΅Π±Π° ΠΈ каши. ΠœΠ½ΠΎΠ³ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΈΠ΅ Π·Π»Π°ΠΊΠΎΠ² ΠΈ способов ΠΈΡ… ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ позволяло Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ нСсколько Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ² каш.

Π’ΠΎ врСмя нСстрогих постов русский стол ΠΈΠ·ΠΎΠ±ΠΈΠ»ΠΎΠ²Π°Π» всСвозмоТными Ρ€Ρ‹Π±Π½Ρ‹ΠΌΠΈ блюдами. Π•Π΅ ΠΏΠ΅ΠΊΠ»ΠΈ, Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π»ΠΈ Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌΠΈ ΠΈ кашСй, вялили ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ»ΠΈ. Π˜ΠΊΡ€Ρƒ солили ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ»ΠΈ Π² уксусС.

ΠšΠ°ΡˆΡƒ Π½Π° Руси Π΅Π»ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ°ΠΌΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ блюдо ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€ ΠΊ Ρ€Ρ‹Π±Π΅ ΠΈ мясу. ΠŸΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠ½Π°Ρ‡Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎ каши ΠΈΠΌΠ΅Π»ΠΈ ΡΠ°ΠΊΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ смысл ΠΈ Π±Ρ‹Π»ΠΈ Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎΠΉ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… обрядов. Π‘ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΎΠ΅ количСство каши Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠ»Π»Π΅ΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π½Ρ‹Ρ… Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Ρ…, особСнно ΠΏΡ€ΠΈ ΠΆΠ°Ρ‚Π²Π΅, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΠΎΠ²Π°Π»ΠΎΡΡŒ быстро Π½Π°ΠΊΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ‚ΡŒ Ρ†Π΅Π»ΡƒΡŽ Π°Ρ€Ρ‚Π΅Π»ΡŒ. На Π”ΠΎΠ½Ρƒ словом «каша» Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°Π»ΠΈ Π°Ρ€Ρ‚Π΅Π»ΡŒ ΠΈΠ»ΠΈ людСй, Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°ΡŽΡ‰ΠΈΡ… вмСстС. Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠΌΠΈ кашами ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°Π»ΠΈΡΡŒ ΠΊΡ€ΡƒΡ‚Ρ‹Π΅, рассыпчатыС. Π–ΠΈΠ΄ΠΊΠΈΠ΅ каши ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°Π»ΠΈΡΡŒ низшим сортом. ΠΠ°ΡΡ‚ΠΎΡΡ‰ΡƒΡŽ Ρ€Π°ΡΡΡ‹ΠΏΡ‡Π°Ρ‚ΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΡˆΡƒ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ просто ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈ. Если ΠΊΠ°ΡˆΡƒ, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ Π½Π° ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Π΅, Ρ€Π°ΡΠΏΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅, получится ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆΠΈΠΉ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚.

Π‘Ρ€Π΅Π΄ΠΈ постных русских дСсСртов Π΅ΡΡ‚ΡŒ интСрСсноС блюдо – солодуха ΠΈΠ· ΠΏΡ€ΠΎΡ€ΠΎΡ‰Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π·Π΅Ρ€Π½Π°. Π­Ρ‚ΠΎ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΠ΅ блюдо Ρ€ΠΎΠ·ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π° с ΠΌΠ΅Π΄ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠΌ, Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‚ΠΎΠ΅ Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Π°ΠΌΠΈ. Π‘ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΡƒΡ…Ρƒ Π΅Π»ΠΈ Π²ΠΎ врСмя Π·ΠΈΠΌΠ½ΠΈΡ… постов. Π‘Π»Π°Π΄ΠΊΠΈΠΉ вкус этого блюда получаСтся ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ соблюдСнии Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ баланса, Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎΠ³ΠΎ для Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ†ΠΈΠΈ солода. ΠŸΠΎΠ΄ΠΎΠ±Π½Ρ‹ΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΡƒΠ»Π°Π³Ρƒ – сладкоС блюдо ΠΈΠ· солодовой ΠΌΡƒΠΊΠΈ ΠΈ картофСля. Π‘Π»Π°Π΄ΠΊΠΈΠΌ вкусом ΠΊΡƒΠ»Π°Π³Π° обязана глюкозС, ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΡƒΡŽΡ‰Π΅ΠΉΡΡ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ†ΠΈΠΈ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Π°. Π’ΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ½ΠΎ – густоС солСноС постноС ΠΊΡƒΡˆΠ°Π½ΡŒΠ΅ ΠΈΠ· ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ овсяной ΠΌΡƒΠΊΠΈ – Π΅Π»ΠΈ Π² любоС врСмя Π³ΠΎΠ΄Π°.

Π’ 19 Π²Π΅ΠΊΠ΅ русская Ρ‚Ρ€Π°ΠΏΠ΅Π·Π° состояла ΠΈΠ· Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ блюд, ΠΏΠΎΠ·ΠΆΠ΅ Π½Π° Π·Π²Π°Π½Ρ‹Ρ… ΠΎΠ±Π΅Π΄Π°Ρ… стали Π²Ρ‹ΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Π½Π° стол всС блюда сразу, Π² соотвСтствии с французским ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π°Π΅ΠΌ. ΠŸΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΌ блюдом Ρ‚Ρ€Π°ΠΏΠ΅Π·Ρ‹ Π±Ρ‹Π»ΠΈ закуски ΠΈΠ· капусты, картофСля, Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ ΠΈΠ»ΠΈ мяса. Русская кухня ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ Π½Π΅ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² салатов, ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Π²ΠΈΠ½Π΅Π³Ρ€Π΅Ρ‚Π°, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ называСтся – «русский салат». ЧСрная ΠΈΠΊΡ€Π° всСгда Π±Ρ‹Π»Π° Π½Π° Руси доступным ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠΌ, особСнно Π½Π° югС ΠΈ Π² ПоволТьС. Закуски ΠΏΠΎΠ·Π°ΠΏΡ€ΠΎΡˆΠ»ΠΎΠ³ΠΎ Π²Π΅ΠΊΠ° ΠΏΠΎ ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ цСнности ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΡΠΎΠΏΠ΅Ρ€Π½ΠΈΡ‡Π°Ρ‚ΡŒ с соврСмСнными основными блюдами.

Π’Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΎΠΉ блюд Π±Ρ‹Π»ΠΈ горячиС мясныС ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Π΅ супы. Π‘Π»ΠΎΠ²ΠΎ суп ΠΏΡ€ΠΈΡˆΠ»ΠΎ ΠΈΠ· французского, Π° Π² дрСвности ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΈΠ΅ блюда Π½Π° Руси Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°Π»ΠΈ ΠΏΠΎΡ…Π»Π΅Π±ΠΊΠΎΠΉ. Π’ России ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Π²Π°Π»ΠΈ большоС Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ супам, ΠΈ каТдая хозяйка Π·Π½Π°Π»Π° мноТСство Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² супов Π½Π° всС случаи ΠΆΠΈΠ·Π½ΠΈ. Π›Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ Π΅Π»ΠΈ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Π΅ супы: ΠΎΠΊΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΈ ΠΈ Π±ΠΎΡ‚Π²ΠΈΠ½ΡŒΠΈ Π½Π° квасС, свСкольники, Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΠ΅ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Π΅ супы. Если Π½Π΅ Π±Ρ‹Π»ΠΎ поста, Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ»ΠΈ Π»Π°ΠΏΡˆΡƒ с мясом, Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π° ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ΅. Π©ΠΈ, Π±ΠΎΡ€Ρ‰ΠΈ, солянки, Ρ€Π°ΡΡΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠΈ ΠΈ ΡƒΡ…Π° Π΄Π΅Π»Π°Π»ΠΈ стол Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹ΠΌ ΠΈ Π½Π΅ Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΠΎΠ²Π°Π»ΠΈ дорогостоящих ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ².

ΠšΠ»Π°ΡΡΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠ°Ρ русская ΠΎΠΊΡ€ΠΎΡˆΠΊΠ° готовится ΠΈΠ· Π΄Π²ΡƒΡ… ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ. Один ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Π½Π΅ΠΉΡ‚Ρ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ вкус (Π²Π°Ρ€Π΅Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ, Π±Ρ€ΡŽΠΊΠ²Π°, ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ, свСТиС ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹), Π° Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ ярко Π²Ρ‹Ρ€Π°ΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ вкус ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ°Ρ… (ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠ°, ΡΠ΅Π»ΡŒΠ΄Π΅Ρ€Π΅ΠΉ, эстрагон). Π’ ΠΎΠΊΡ€ΠΎΡˆΠΊΡƒ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ с Π½Π΅ΠΉΡ‚Ρ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ вкусом, говядину ΠΈΠ»ΠΈ курятину. ΠžΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ элСмСнты ΠΎΠΊΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΈ – Π²Π°Ρ€Π΅Π½Ρ‹Π΅ яйца ΠΈ смСтана. Π’ качСствС ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Π°, Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΈΠ»ΠΈ солСныС ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹.

Π©ΠΈ – ΠΎΠ΄Π½ΠΎ ΠΈΠ· Π΄Ρ€Π΅Π²Π½Π΅ΠΉΡˆΠΈΡ… блюд русской ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ. Π©ΠΈ Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ Ρ‚Π΅ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ Π·Π½Π°ΡŽΡ‚ сословных Π³Ρ€Π°Π½ΠΈΡ†. Π₯отя Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‚Ρ‹Π΅ ΠΈ Π±Π΅Π΄Π½Ρ‹Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ для приготовлСния Ρ‰Π΅ΠΉ, основной ΠΏΡ€ΠΈΠ½Ρ†ΠΈΠΏ Π½Π΅ мСняСтся. БпСцифичСский вкус Ρ‰Π΅ΠΉ получался Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π² русской ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈ, Π³Π΄Π΅ Ρ‰ΠΈ Π½Π°ΡΡ‚Π°ΠΈΠ²Π°Π»ΠΈΡΡŒ нСсколько часов послС готовности. ΠžΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Ρ‹ Ρ‰Π΅ΠΉ – капуста ΠΈ кислый элСмСнт (смСтана, Ρ‰Π°Π²Π΅Π»ΡŒ, яблоки, рассол). Π’ Ρ‰ΠΈ добавляСтся ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠΎΡ€Π΅Π½ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ, пряныС Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ (Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ, ΡΠ΅Π»ΡŒΠ΄Π΅Ρ€Π΅ΠΉ, ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏ, чСснок, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†), мясо ΠΈ ΠΈΠ½ΠΎΠ³Π΄Π° Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹. ΠšΠΈΡΠ»Ρ‹Π΅ Ρ‰ΠΈ готовятся ΠΈΠ· квашСной капусты; сСрыС Ρ‰ΠΈ – ΠΈΠ· Π²Π½Π΅ΡˆΠ½ΠΈΡ… Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹Ρ… капустных Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΠ΅Π²; Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹Π΅ Ρ‰ΠΈ – ΠΈΠ· щавСля.

Π£Ρ…ΠΎΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠ½Π°Ρ‡Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°Π»ΠΈ мясной Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½. Волько Π² 17 Π²Π΅ΠΊΠ΅ Π·Π° этим словом Π·Π°ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ Π΅Π³ΠΎ соврСмСнноС Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ – Ρ€Ρ‹Π±Π½Ρ‹ΠΉ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ ΠΈΠ»ΠΈ суп. Π’ ΡƒΡ…Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΡƒΠΌ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ. ΠšΠ»Π°ΡΡΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠ°Ρ ΡƒΡ…Π° – это ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΊΠΈΠΉ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½, ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Π΅ΠΌΡ‹ΠΉ ΠΊ Ρ€Ρ‹Π±Π½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³Π°ΠΌ. Для ΡƒΡ…ΠΈ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ рСчная свСТая Ρ€Ρ‹Π±Π° Π½Π΅Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ΠΎΠ². ΠšΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ Π²ΠΈΠ΄ Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ Π² русской ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, Π½Π΅ смСшивая с Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π°ΡΠ»Π°Π΄ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ чистым вкусом. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Π² русских ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹Ρ… ΠΊΠ½ΠΈΠ³Π°Ρ… описываСтся ΡƒΡ…Π° ΠΈΠ· ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΈΠ΄Π° Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ.

Π’Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒΡ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π° блюд классичСской русской Ρ‚Ρ€Π°ΠΏΠ΅Π·Ρ‹ – мясныС ΠΈ Ρ€Ρ‹Π±Π½Ρ‹Π΅ блюда ΠΈ каши. Π—Π°Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡƒΡŽ большиС куски мяса Π²Π°Ρ€ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ Π² супС ΠΈΠ»ΠΈ Π² кашС ΠΈ подвались ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ блюдо. Π’ Π΄Ρ€Π΅Π²Π½Π΅ΠΉ русской ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅ Π½Π΅ привСтствуСтся ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ мяса, ΠΎΠ½ΠΎ готовится ΠΈ подаСтся Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΌ куском. ΠŸΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€ этого обычая – ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΎΠ΅ ΠΈΠ· Ρ†Π΅Π»ΠΎΠΉ ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρ‹, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ поросСнка ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΠΊΠΎΡ€ΠΎΠΊ. ЕдинствСнноС ΠΈΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΈΠ· ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»Π° – Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π΅Ρ† ΠΈΠ»ΠΈ ΡΡ‚ΡƒΠ΄Π΅Π½ΡŒ. Π“Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€ΠΎΠΌ ΠΊ мясным блюдам слуТили каши ΠΈ Π²Π°Ρ€Π΅Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ. Иногда ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Π»ΠΈ ΠΌΠΎΡ‡Π΅Π½Ρ‹Π΅ кислыС яблоки, ΠΊΠ»ΡŽΠΊΠ²Ρƒ ΠΈ ΠΊΠ²Π°ΡˆΠ΅Π½ΡƒΡŽ капусту. ΠœΡΡΠ½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Π»ΠΈΠ²Ρ‹ Π½Π΅Ρ…Π°Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€Π½Ρ‹ для Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎΠΉ русской ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ. ΠšΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ стали достояниСм русской ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π² 18-19 Π²Π΅ΠΊΠ΅. ПСльмСни стали популярны Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π² 19 Π²Π΅ΠΊΠ΅, Π½ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊ Π³Π°Ρ€ΠΌΠΎΠ½ΠΈΡ‡Π½ΠΎ вписались Π² структуру русской ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ Π²Ρ‹Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ сомнСний Π² своСм происхоТдСнии.

Π—Π°Π²Π΅Ρ€ΡˆΠ°ΡŽΡ‚ Ρ€ΡƒΡΡΠΊΡƒΡŽ Ρ‚Ρ€Π°ΠΏΠ΅Π·Ρƒ дСсСрты. Π’ русской ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅ сущСствуСт мноТСство ΠΌΡƒΡ‡Π½Ρ‹Ρ… блюд: ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΈ, Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‹, пряники, ΠΊΡƒΠ»ΠΈΡ‡ΠΈ, Π²Π°Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ, сырники, кулСбяки, расстСгаи. Π”Ρ€Π΅Π²Π½ΠΈΠ΅ русскиС Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΈ (ΡΠ±ΠΈΡ‚Π΅Π½ΡŒ, квас), ΠΎΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ ΠΈ Π½Π΅ Π²ΡΡ‚Ρ€Π΅Ρ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π² традициях Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… Π½Π°Ρ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ², хотя ΠΌΠ΅Π΄ΠΎΠ²ΡƒΡ…Π° ΠΈ ΠΏΠΈΠ²ΠΎ извСстны Π²Π΅Π·Π΄Π΅, Π³Π΄Π΅ Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠ΅Π΄ ΠΈ Ρ…ΠΌΠ΅Π»ΡŒ.


Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ русской ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ

ΠŸΠΎΡΡ‚Π½Ρ‹ΠΉ Π±ΠΎΡ€Ρ‰
Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:
1 Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠ° Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΡƒΠΊΠ°,
1 свСкла,
1 ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ,
2 ст. Π». Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла,
1 Π±Π°Π½ΠΎΡ‡ΠΊΠ° Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ пасты,
5 срСдних ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΠΈΠ½,
1 Ρ‚ΠΎΠΏΠΈΠ½Π°ΠΌΠ±ΡƒΡ€,
1 ΠΊΠ°Ρ‡Π°Π½ капусты ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ€Π°Π±ΠΈ,
соцвСтия ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ°,
Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист,
чСснок,
соль.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅:
ΠŸΠΎΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ свСклу ΠΈ Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚ΡƒΡŽ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ ΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ полуготовности, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΡƒΡŽ пасту. Π’ ΠΊΠΈΠΏΡΡ‰ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ помСститС ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ ΠΈ Ρ‚ΠΎΠΏΠΈΠ½Π°ΠΌΠ±ΡƒΡ€, посолитС ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ капусту ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ€Π°Π±ΠΈ ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π΅Ρ‰Π΅ 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ, соцвСтия ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ°, ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π΅Ρ‰Π΅ 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист ΠΈ Ρ€Π°Π·Π΄Π°Π²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ чСснок ΠΈ снимитС с огня. Π‘ΠΎΡ€Ρ‰ Π² Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠ΅ ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠΎΠΌ.

Π“ΠΎΠ»ΡƒΠ±Ρ†Ρ‹
Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:
1 ΠΊΠΎΡ‡Π°Π½ капусты,
800 ΠΌΠ» мясного Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π°,
0,5 стакана смСтаны,
200 Π³ мясного Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ°,
1 Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Π°,
2-3 ст.Π». сала,
0,5 стакана ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹Ρ… сухарСй,
0,5 стакана Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ риса,
1 ст.Π». ΠΌΡƒΠΊΠΈ,
2 ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠ°,
ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, соль ΠΏΠΎ вкусу.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅:
Π‘Π°Π»ΠΎ ΠΈ Π»ΡƒΠΊ пропуститС Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· мясорубку, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Ρ„Π°Ρ€Ρˆ, ΠΌΡƒΠΊΡƒ, сухари, рис, ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΈ, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΈ соль ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅. ΠšΠΎΡ‡Π°Π½ капусты размягчитС Π½Π°Π΄ ΠΏΠ°Ρ€ΠΎΠΌ, ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚Π΅ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ ΠΈ Π·Π°Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ Π² Π½ΠΈΡ… ΠΏΠΎ Π»ΠΎΠΆΠΊΠ΅ Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ°. Π£Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π³ΠΎΠ»ΡƒΠ±Ρ†Ρ‹ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ с Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ΠΎΠΌ, Π΄ΠΎΠ²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ кипСния, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ смСтану ΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚Π΅ 20-25 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π³ΠΎΠ»ΡƒΠ±Ρ†Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΏΠ°Ρ€ΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅.

АрхиСрСйская ΡƒΡ…Π°
Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:
200 Π³ осСтрины,
150 Π³ картофСля,
1 Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Π°,
1 ΠΊΠΎΡ€Π΅Π½ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ,
400 ΠΌΠ» ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π°,
20 ΠΌΠ» сухого Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΈΠ½Π°,
Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ, ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏ, Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист ΠΏΠΎ вкусу.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅:
Π’ кипящий Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ полуготовности, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ ΠΈ Π΄ΠΎΠ²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ готовности. ΠŸΡ€ΡΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ ΠΈ Π²ΠΈΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π΅ΠΉ Π½Π° стол.

ΠšΠ°Ρ€Π°ΡΠΈ Π² смСтанС
Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:
караси,
ΠΌΡƒΠΊΠ°,
Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло,
смСтана,
соль,
ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅:
ΠšΠ°Ρ€Π°ΡΠ΅ΠΉ Π²Ρ‹ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΠΎΡˆΠΈΡ‚Π΅, ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Ρ… Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° куски, ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ солью ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° нСсколько часов. ΠžΠ±Π²Π°Π»ΡΠΉΡ‚Π΅ Π² ΠΌΡƒΠΊΠ΅ ΠΈ ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° Ρ‚ΠΎΠΏΠ»Π΅Π½ΠΎΠΌ маслС. Когда ΠΎΠ΄Π½Π° сторона подТарится, Π·Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ смСтаной ΠΈ Π΄ΠΎΠ²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ готовности. ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ с Π³Ρ€Π΅Ρ‡Π½Π΅Π²ΠΎΠΉ кашСй.

Π–Π°Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ½ΠΊΠΈ
Π‘ΡƒΠ»ΠΊΠΈ Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ ΠΆΠ°Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ½ΠΊΠΎΠ² ΠΏΠ΅ΠΊΠ»ΠΈ Π½Π° Π‘Ρ€Π΅Ρ‚Π΅Π½ΠΈΠ΅ (15 фСвраля) Π² Ρ‡Π΅ΡΡ‚ΡŒ скорого ΠΏΡ€ΠΈΡ…ΠΎΠ΄Π° вСсны.
Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:
1 ΠΊΠ³ ΠΌΡƒΠΊΠΈ,
30 Π³ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ,
130 Π³ сливочного масла,
1 стакан ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°,
0,5 стакана сахара,
1 яйцо,
50 г изюма,
соль.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅:
Π Π°Π·Π²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ Π² ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ΅, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΌΡƒΠΊΡƒ, растоплСнноС масло ΠΈ сахар. ЗамСситС тСсто ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ΠΎ Π½Π΅ пСрСстанСт ΠΏΡ€ΠΈΡΡ‚Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊ Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌ. ΠžΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ тСсто Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΌ мСстС Π½Π° 1-2 часа, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΎ ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ Π² объСмС Π² 2-3 Ρ€Π°Π·Π°. РаскатайтС тСсто Π² ΠΆΠ³ΡƒΡ‚, Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° нСбольшиС кусочки ΠΈ свСрнитС ΠΈΡ… ΡƒΠ·Π»ΠΎΠΌ. Π‘Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ€ΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Ρ‹ ΡƒΠ·Π»ΠΎΠ² Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρ‹ ΠΈ хвоста ΠΆΠ°Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ½ΠΊΠ°, Π²ΠΎΡ‚ΠΊΠ½ΠΈΡ‚Π΅ изюминки Π½Π° мСсто Π³Π»Π°Π·, Π½Π° хвостС сдСлайтС Π½Π°Π΄Ρ€Π΅Π·Ρ‹. Π‘ΠΌΠ°ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΆΠ°Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ½ΠΊΠΎΠ² яйцом, Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌ с сахаром, ΠΈ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΠΉΡ‚Π΅ 15-20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

Π‘Π»ΠΈΠ½Ρ‹-скороспСлки
Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:
1 ст.Π». масла
200 Π³ просСянной ΠΌΡƒΠΊΠΈ,
100 Π³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°,
1 яйцо,
1 ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΎΠΊ,
соль ΠΈ сахар ΠΏΠΎ вкусу.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅:
Π‘ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ всС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° 30-40 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π’Ρ‹Π»ΠΈΠ² тСсто для Π±Π»ΠΈΠ½Π° Π½Π° сковороду, ΡƒΠΊΡ€Π°ΡΡŒΡ‚Π΅ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΡƒΡŽ сторону ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠΎΠΌ, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅. ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‹ с ΠΌΠ΅Π΄ΠΎΠΌ, смСтаной ΠΈΠ»ΠΈ Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΡŒΠ΅ΠΌ.

ΠŸΠ°ΡΡ…Π°
Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:
1 ΠΊΠ³ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π° высокой Тирности,
150 Π³ сливочного масла,
3-4 яйца,
3 ст.Π». смСтаны,
1 стакан сиропа ΠΈΠ· любого Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΡŒΡ,
100 г изюма,
сахар ΠΈ ваниль ΠΏΠΎ вкусу.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅:
ΠŸΡ€ΠΎΡ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· сито. Π Π°Π·ΠΎΡ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ яйца с нСбольшим количСством сахара ΠΈ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ с Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠΌ. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ размягчСнноС масло, смСтану ΠΈ изюм ΠΈ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅. Π’Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ сироп, Π½Π΅ΠΏΡ€Π΅Ρ€Ρ‹Π²Π½ΠΎ помСшивая. На Π΄Π½ΠΎ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΌΠ°Ρ€Π»ΡŽ, Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° Π½Π΅Π΅ массу ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Π²ΠΈΡ‚Π΅ тяТСлым Π³Π½Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ. ΠžΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ Π½Π° 10-12 часов, послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ Π΄ΠΎΡΡ‚Π°Π½ΡŒΡ‚Π΅ пасху Π·Π° края ΠΌΠ°Ρ€Π»ΠΈ ΠΈ ΡƒΠΊΡ€Π°ΡΡŒΡ‚Π΅ Ρ†ΡƒΠΊΠ°Ρ‚Π°ΠΌΠΈ ΠΈ ΠΎΡ€Π΅Ρ…Π°ΠΌΠΈ.

Ольга Π‘ΠΎΡ€ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π°
Β 

Русская кухня — Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ высокой ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ Π½Π° POSUDAMART.RU

Русская кухня

Π’Β Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… столСтий Π΅Π²Ρ€ΠΎΠΏΠ΅ΠΉΡ†Ρ‹ ΠΏΡ€Π΅Π½Π΅Π±Ρ€Π΅Π³Π°Π»ΠΈ русской Π½Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅ΠΉ, нСзаслуТСнно называя СС нС изысканной ΠΈΒ Π³Ρ€ΡƒΠ±ΠΎΠΉ. Π’Π΅ΠΌ Π½Π΅Β ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅, русская кухня ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°Π»Π° Ρ€Π°Π·Π²ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΎΠΏΡ‹Ρ‚, ΠΈΒ ΠΎΠ±ΠΎΠ³Π°Ρ‰Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌΠΈ прогрСссивными Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΡƒΡ€Π°ΠΌΠΈ.
ΠœΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠΉ интСрСс ΠΊΒ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌ русским блюдам Π²ΠΎΠ·Π½ΠΈΠΊ Π²Β 19-ΠΎΠΌ столСтии. Π‘Β Ρ‚Π΅Ρ… ΠΏΠΎΡ€ русская кухня ΠΎΠ±Ρ€Π΅Π»Π° ΠΏΠΎΠΏΡƒΠ»ΡΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ΄Π½Π° из самых ΠΎΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… и вкусных.

ΠžΡΠΎΠ±Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΠΈ русской Π½Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ

Исконно русская кухня простая и нСзамысловатая. Вас Π½Π΅Β Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ ΡΠΌΡƒΡ‰Π°Ρ‚ΡŒ большоС количСство Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠΉΒ β€” Π·Π°Β Π½ΠΈΠΌΠΈ часто ΡΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ блюда, ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ΡΡ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ ΠΎΡ‚Β Π΄Ρ€ΡƒΠ³Π° ΠΏΠ°Ρ€ΠΎΠΉ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ². Π£ΠΏΡ€ΠΎΡ‰Π΅Π½ΠΈΡŽ мСню способствовали частыС православныС посты (постными ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°Π»ΠΈΡΡŒ ΠΎΡ‚Β 192 Π΄ΠΎΒ 216 Π΄Π½Π΅ΠΉ Π²Β Π³ΠΎΠ΄Ρƒ), Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΡΠ²ΡˆΠΈΠ΅ постный и скоромный столы. Π‘Β Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ стороны, ΠΈΠ·ΠΎΠ»ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ мяса ΠΎΡ‚Β Ρ€Ρ‹Π±Π½ΠΎ-Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ-Π³Ρ€ΠΈΠ±Π½ΠΎΠΉ ΠΏΠΈΡ‰ΠΈ Π΄Π°Π»ΠΎ ΠΏΠΎΠ²ΠΎΠ΄ для создания ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… Β«Π²ΠΈΠ·ΠΈΡ‚Π½Ρ‹Ρ… ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ‡Π΅ΠΊΒ» русской ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ. Π•Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Ρ€Π΅Π»ΠΈΠ³ΠΈΠΎΠ·Π½Ρ‹ΠΉ Ρ„Π°ΠΊΡ‚ΠΎΡ€Β β€” ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΠΊΠΈ. ΠΠ°Β ΠœΠ°ΡΠ»Π΅Π½ΠΈΡ†Ρƒ до сих ΠΏΠΎΡ€ принято ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ ΠΏΡ‹ΡˆΠ½Ρ‹Π΅ Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‹ Π½Π°Β Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°Ρ…, Π½Π°Β ΠŸΠ°ΡΡ…ΡƒΒ β€” Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠ°ΡΡ…Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ обрядовый православный ΠΊΡƒΠ»ΠΈΡ‡, в РоТдСство — ΠΆΠΈΡ€Π½ΡƒΡŽ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ колбасу.

Π‘Ρ‚ΠΎΠΈΡ‚ ΡƒΠΏΠΎΠΌΡΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΈΒ Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΈΠ΅ русскиС Π·ΠΈΠΌΡ‹, ΠΈΠ·-Π·Π° ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… появился ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π°ΠΉ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π½Π°Β Π·ΠΈΠΌΡƒ ΠΏΡƒΡ‚Π΅ΠΌ солСния, мочСния и квашСния. ΠŸΡ€ΠΈ этом сама ΠΏΡ€ΠΈΡ€ΠΎΠ΄Π° способствовала Ρ‚ΠΎΠΌΡƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ срСди блюд русской Π½Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ основанных Π½Π°Β Ρ€Ρ‹Π±Π΅, Π΄ΠΈΡ‡ΠΈ ΠΈΒ Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°Ρ…. Издавна на Руси ΠΏΡ€Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠΊΠΎΠ²Π°Π»ΠΈ пчСловодство, Ρ‡Ρ‚ΠΎ обСспСчивало сСмьи ΠΌΠ΅Π΄ΠΎΠΌΒ β€” Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΌ сахара.

Π’Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ русский ΠΎΠ±Π΅Π΄ состоит ΠΈΠ·Β Ρ‚Ρ€Π΅Ρ… блюд. ΠŸΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠ΅Β β€” суп, солянка ΠΈΠ»ΠΈ Π±ΠΎΡ€Ρ‰. Π’Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅Β β€” ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ с мясом ΠΈΠ»ΠΈ Ρ€Ρ‹Π±ΠΎΠΉ, Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ каша (грСчнСвая, ячнСвая, овсяная и с дСсяток Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ…). Π’Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒΠ΅Β β€” ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΡ‚ ΠΈΠ»ΠΈ морс. НСзамСнимыми элСмСнтами русского стола ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ Ρ…Π»Π΅Π± из кислого Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ тСста, ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΈ ΠΈΒ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΈ, ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ, Π°ΠΆΡƒΡ€Π½Ρ‹Π΅ Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‹. НСвозмоТно ΠΏΡ€Π΅Π΄ΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€ΡƒΡΡΠΊΡƒΡŽ ΠΊΡƒΡ…Π½ΡŽ Π±Π΅Π· ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²Β β€” ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π° и сыра.

Π—Π½Π°ΠΊΠΎΠ²Ρ‹Π΅ блюда русской ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ

Бписок блюд русской Π½Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ ΠΏΠΎΒ ΠΏΡ€Π°Π²Ρƒ Π²ΠΎΠ·Π³Π»Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ сочныС пСльмСни, наваристыС Ρ‰ΠΈ, разносолы, заливная Ρ€Ρ‹Π±Π° ΠΈΒ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π΅Ρ†. ΠšΒ ΡΡ‚ΠΎΠΉΒ ΠΆΠ΅ ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π³ΠΎΡ€ΠΈΠΈ относятся кулСбяки и расстСгаи. НапримСр, расстСгай с рыбой, рисом, Π²Π°Ρ€Π΅Π½Ρ‹ΠΌΠΈ яйцами и зСлСнью готовится быстро, подаСтся соло ΠΈΠ»ΠΈ в дуэтС с овощным супом. А в праздник ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠ΄ΠΈΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ гостСй кулСбякой Π½Π°Β Ρ‡Π΅Ρ‚Ρ‹Ρ€Π΅ ΡƒΠ³Π»Π°, Ρ‚ΠΎΒ Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΡΒ Ρ‡Π΅Ρ‚Ρ‹Ρ€ΡŒΠΌΡ слоТными Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠ°ΠΌΠΈΒ β€” мясной, Ρ€Ρ‹Π±Π½ΠΎΠΉ, Π³Ρ€ΠΈΠ±Π½ΠΎΠΉ ΠΈΒ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ½ΠΎΠΉ.

Если Π²Ρ‹Β Π½ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π½Π΅Β ΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Π»ΠΈ ΡˆΡ‚Ρ€ΡƒΠΌΠ±Ρ‹, ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°Π΅ΠΌ Π½Π°Π²Π΅Ρ€ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΡƒΠΏΡƒΡ‰Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ ΠΈΒ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ это Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎΠ΅ блюдо русской Π½Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ. Π¨Ρ‚Ρ€ΡƒΠΌΠ±Ρ‹Β β€” это Β«ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ пСльмСни». Для основы бСрСтся пСльмСнноС тСсто ΠΈΒ Ρ„Π°Ρ€Ρˆ, Π°Β Π³Π»Π°Π²Π½ΠΎΠΉ Β«Ρ„ΠΈΡˆΠΊΠΎΠΉΒ» блюда являСтся соус. Π’Β Π½Π°ΡˆΠ΅ΠΌ случаС — Π½Π°Β ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠΌ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π΅ с томатами. ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡΡ сочно ΠΈΒ Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎ.

Π‘Ρ€Π΅Π΄ΠΈ блюд соврСмСнной русской ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ Π΅ΡΡ‚ΡŒ вСсьма изысканныС. Одно ΠΈΠ·Β Π½ΠΈΡ…Β β€” Π°Π½Ρ‚Ρ€Π΅ΠΊΠΎΡ‚ на косточкС ΡΒ ΠΊΠ»ΡŽΠΊΠ²Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ бальзамиком (соус из клюквСнного сока ΠΈΒ Π±Π°Π»ΡŒΠ·Π°ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ уксуса). Как Π²ΠΈΠ΄ΠΈΡ‚Π΅, в спискС Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² русской ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ найдСтся ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ для всСх ΠΈΒ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠ³ΠΎ.


Русская кухня. Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ блюда русской ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ?

Русская старая кухня нСсколько Π·Π°Ρ‚Π΅Ρ€ΡΠ»Π°ΡΡŒ Π² Ρ‚Π΅Π½ΠΈ, Π½ΠΎ, сколько Π½ΠΈ Сшь заморских ΡΡƒΡˆΠΈ, ΠΆΠ΅Π»ΡƒΠ΄ΠΎΠΊ просит ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΎΠ² с капустой, стоит ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½ΡƒΡŽ ΠΊΠ½ΠΈΠ³Ρƒ «Π ΡƒΡΡΠΊΠ°Ρ кухня, Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹». МногиС ΠΎΡˆΠΈΠ±ΠΎΡ‡Π½ΠΎ ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ русская кухня — это Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΎΠ΄Π½Π° каша Π΄Π° Ρ‰ΠΈ, Ρ…ΠΎΡ‚ΡŒ эти блюда заслуТСно ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΎΡ‚Π·Ρ‹Π²Ρ‹. Π“ΡƒΡ€ΠΌΠ°Π½ Π‘Ρ€ΠΈΠΉΠ°-Π‘Π°Π²Π°Ρ€Π΅Π½ Π΄Π°Π²Π°Π» Π²Ρ‹ΡΡˆΠΈΠ΅ ΠΎΡ†Π΅Π½ΠΊΠΈ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Ρ‚Ρ€Π΅ΠΌ кухням, Π² число ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… вошла ΠΈ русская.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Ρ… блюд, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… ΠΊΠ°ΠΊ Ρ‰ΠΈ, солянка, калья, Ρ€Π°ΡΡΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ, ΡƒΡ…Π° Π² ΠΎΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»Π΅ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ насыщСнный вкус, Π° ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠ΅ настоящСС наслаТдСниС приносит ΡƒΡ…Π° с расстСгаСм! К ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³Π°ΠΌ русскиС ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€Π° ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΠΈ вСсьма ΡΠ΅Ρ€ΡŒΠ΅Π·Π½ΠΎ ΠΈ ΠΎΠ±ΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, ароматная кулСбяка ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΡƒΡ€Π½ΠΈΠΊ ΡƒΠΆΠ΅ Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅Ρ‚ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹Ρ… способностСй ΠΈ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ. А Π²ΠΎΡ‚ Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‹, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚ символом русской ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ, ΠΏΠΎΠ΄ силу любой хозяйкС: ΠΈΡ… ΠΏΠ΅ΠΊΠ»ΠΈ Π½Π° маслС, снабТали Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ просто складывали Π² Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ Π±Π»ΠΈΠ½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³. И ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ±ΠΎΠΉΡ‚ΠΈΡΡŒ русскому столу Π±Π΅Π· Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ², вСдь блюда ΠΈΠ· Π½ΠΈΡ… ΠΏΠΎ ΠΏΡ€Π°Π²Ρƒ Π·Π°Π½ΠΈΠΌΠ°ΡŽΡ‚ ΠΏΠΎΡ‡Π΅Ρ‚Π½ΠΎΠ΅ мСсто Π² русской ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈΡ… Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠ»ΠΈ ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ, Π° Π΅Ρ‰Π΅ ΠΈ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π²ΠΏΡ€ΠΎΠΊ (засолка). Полюбился русским ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€Π°ΠΌ ΠΈ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³: румяныС Π²Π°Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ, шаньги, сладкиС Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π½ΠΊΠΈ ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ блюда ΠΈΠ· Π½Π΅Π³ΠΎ просто ΠΏΠ°Π»ΡŒΡ‡ΠΈΠΊΠΈ облиТСшь!

Π§Ρ‚ΠΎ ΡƒΠΆ Π³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎ ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΊΠΈΡ… Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ°Ρ…: Π½Π΅ Π±Ρ‹Π»ΠΎ Ρ€Π°Π²Π½Ρ‹Ρ… русским мастСрам, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΡƒΠΌΠ΅Π»ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ΅Π΄ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΈ, Π±Π΅Ρ€Π΅Π·ΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρƒ (ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π±Ρ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π±Π΅Ρ€Π΅Π·ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ сок), ΠΏΠΈΠ²ΠΎ, квас, ΠΊΠ°ΠΊ Π½ΠΈΠ³Π΄Π΅ Π² ΠΌΠΈΡ€Π΅. Волько лишь Π² 15 столСтии Π½Π°ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»ΡΡ‚ΡŒ Β«Ρ…Π»Π΅Π±Π½ΠΎΠ΅ Π²ΠΈΠ½ΠΎΒ» (сСйчас Π΅Π³ΠΎ всС Π·Π½Π°ΡŽΡ‚ ΠΊΠ°ΠΊ Π²ΠΎΠ΄ΠΊΡƒ), ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ Π² Ρ‚ΠΎ врСмя ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΎ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ ΠΏΠΎΠΏΡƒΠ»ΡΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ.

ΠšΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ, русская кухня Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠΏΡ‚Π°Π»Π°ΡΡŒ Π½Π° ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ мСстС, ΠΎΠ½Π° мСнялась со Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π΅ΠΌ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° появлялись Π½ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹, ΠΏΡ€ΠΈΠ²ΠΎΠ·ΠΈΠΌΡ‹Π΅ ΠΈΠ· Π·Π°Π³Ρ€Π°Π½ΠΈΡ†Ρ‹. ИзмСнялась Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΡƒΡ€Π°, Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° ΠΊΠ°ΠΊ ΡƒΠΆΠ΅ изТившиС Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ Ρ‚Π΅Ρ€ΡΠ»ΠΈΡΡŒ Π² Π²Π΅ΠΊΠ°Ρ…, Π½ΠΎ, ΠΊ ΡΡ‡Π°ΡΡ‚ΡŒΡŽ, ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ лСтописи, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ прСдставлСниС ΠΎ Ρ‰Π΅Π΄Ρ€Ρ‹Ρ… русских Π·Π°ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΡΡ….

Русская старая кухня нСсколько Π·Π°Ρ‚Π΅Ρ€ΡΠ»Π°ΡΡŒ Π² Ρ‚Π΅Π½ΠΈ, Π½ΠΎ, сколько Π½ΠΈ Сшь заморских ΡΡƒΡˆΠΈ, ΠΆΠ΅Π»ΡƒΠ΄ΠΎΠΊ просит ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΎΠ² с капустой, стоит ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½ΡƒΡŽ ΠΊΠ½ΠΈΠ³Ρƒ «Π ΡƒΡΡΠΊΠ°Ρ кухня, Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹». МногиС ΠΎΡˆΠΈΠ±ΠΎΡ‡Π½ΠΎ ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ русская кухня — это Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΎΠ΄Π½Π° каша Π΄Π° Ρ‰ΠΈ, Ρ…ΠΎΡ‚ΡŒ эти блюда заслуТСно ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΎΡ‚Π·Ρ‹Π²Ρ‹. Π“ΡƒΡ€ΠΌΠ°Π½ Π‘Ρ€ΠΈΠΉΠ°-Π‘Π°Π²Π°Ρ€Π΅Π½ Π΄Π°Π²Π°Π» Π²Ρ‹ΡΡˆΠΈΠ΅ ΠΎΡ†Π΅Π½ΠΊΠΈ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Ρ‚Ρ€Π΅ΠΌ кухням, Π² число ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… вошла ΠΈ русская.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Ρ… блюд, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… ΠΊΠ°ΠΊ Ρ‰ΠΈ, солянка, калья, Ρ€Π°ΡΡΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ, ΡƒΡ…Π° Π² ΠΎΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»Π΅ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ насыщСнный вкус, Π° ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠ΅ настоящСС наслаТдСниС приносит ΡƒΡ…Π° с расстСгаСм! К ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³Π°ΠΌ русскиС ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€Π° ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΠΈ вСсьма ΡΠ΅Ρ€ΡŒΠ΅Π·Π½ΠΎ ΠΈ ΠΎΠ±ΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, ароматная кулСбяка ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΡƒΡ€Π½ΠΈΠΊ ΡƒΠΆΠ΅ Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅Ρ‚ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹Ρ… способностСй ΠΈ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ. А Π²ΠΎΡ‚ Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‹, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚ символом русской ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ, ΠΏΠΎΠ΄ силу любой хозяйкС: ΠΈΡ… ΠΏΠ΅ΠΊΠ»ΠΈ Π½Π° маслС, снабТали Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ просто складывали Π² Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ Π±Π»ΠΈΠ½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³. И ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ±ΠΎΠΉΡ‚ΠΈΡΡŒ русскому столу Π±Π΅Π· Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ², вСдь блюда ΠΈΠ· Π½ΠΈΡ… ΠΏΠΎ ΠΏΡ€Π°Π²Ρƒ Π·Π°Π½ΠΈΠΌΠ°ΡŽΡ‚ ΠΏΠΎΡ‡Π΅Ρ‚Π½ΠΎΠ΅ мСсто Π² русской ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈΡ… Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠ»ΠΈ ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ, Π° Π΅Ρ‰Π΅ ΠΈ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π²ΠΏΡ€ΠΎΠΊ (засолка). Полюбился русским ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€Π°ΠΌ ΠΈ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³: румяныС Π²Π°Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ, шаньги, сладкиС Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π½ΠΊΠΈ ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ блюда ΠΈΠ· Π½Π΅Π³ΠΎ просто ΠΏΠ°Π»ΡŒΡ‡ΠΈΠΊΠΈ облиТСшь!

Π§Ρ‚ΠΎ ΡƒΠΆ Π³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎ ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΊΠΈΡ… Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ°Ρ…: Π½Π΅ Π±Ρ‹Π»ΠΎ Ρ€Π°Π²Π½Ρ‹Ρ… русским мастСрам, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΡƒΠΌΠ΅Π»ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ΅Π΄ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΈ, Π±Π΅Ρ€Π΅Π·ΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρƒ (ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π±Ρ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π±Π΅Ρ€Π΅Π·ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ сок), ΠΏΠΈΠ²ΠΎ, квас, ΠΊΠ°ΠΊ Π½ΠΈΠ³Π΄Π΅ Π² ΠΌΠΈΡ€Π΅. Волько лишь Π² 15 столСтии Π½Π°ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»ΡΡ‚ΡŒ Β«Ρ…Π»Π΅Π±Π½ΠΎΠ΅ Π²ΠΈΠ½ΠΎΒ» (сСйчас Π΅Π³ΠΎ всС Π·Π½Π°ΡŽΡ‚ ΠΊΠ°ΠΊ Π²ΠΎΠ΄ΠΊΡƒ), ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ Π² Ρ‚ΠΎ врСмя ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΎ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ ΠΏΠΎΠΏΡƒΠ»ΡΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ.

ΠšΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ, русская кухня Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠΏΡ‚Π°Π»Π°ΡΡŒ Π½Π° ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ мСстС, ΠΎΠ½Π° мСнялась со Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π΅ΠΌ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° появлялись Π½ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹, ΠΏΡ€ΠΈΠ²ΠΎΠ·ΠΈΠΌΡ‹Π΅ ΠΈΠ· Π·Π°Π³Ρ€Π°Π½ΠΈΡ†Ρ‹. ИзмСнялась Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΡƒΡ€Π°, Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° ΠΊΠ°ΠΊ ΡƒΠΆΠ΅ изТившиС Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ Ρ‚Π΅Ρ€ΡΠ»ΠΈΡΡŒ Π² Π²Π΅ΠΊΠ°Ρ…, Π½ΠΎ, ΠΊ ΡΡ‡Π°ΡΡ‚ΡŒΡŽ, ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ лСтописи, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ прСдставлСниС ΠΎ Ρ‰Π΅Π΄Ρ€Ρ‹Ρ… русских Π·Π°ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΡΡ….

исконно русскиС блюда с Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ

8 ΠΌΠΈΠ½. Π½Π° Ρ‡Ρ‚Π΅Π½ΠΈΠ΅

РассказываСм, ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ блюда русской Π½Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΒ ΠœΠ°ΡΠ»Π΅Π½ΠΈΡ†Π΅, ΠΏΠΎΠΌΠΈΠΌΠΎ Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ².

1. Π–Π°Ρ€ΠΊΠΎΠ΅ Π²Β Π³ΠΎΡ€ΡˆΠΎΡ‡ΠΊΠ°Ρ…

ΠžΡΠ½ΠΎΠ²Π½Ρ‹Π΅ способы приготовлСния русских Π±Π»ΡŽΠ΄Β β€” Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΈΒ Ρ‚ΠΎΠΌΠ»Π΅Π½ΠΈΠ΅. В старину ΠΆΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ нашСй страны пользовались ΠΏΠ΅Ρ‡Π°ΠΌΠΈ, ΠΎΡ‚Π΄Π°Π»Ρ‘Π½Π½ΠΎ напоминавшими соврСмСнныС Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠΈ. Π’Β Π½ΠΈΡ… ставили большиС глиняныС Π³ΠΎΡ€ΡˆΠΊΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ ΡƒΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎ ΠΈΒ Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ³Ρ€Π΅Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ самым популярным блюдом ΠΏΡ€ΠΎΡˆΠ»Ρ‹Ρ… Π²Π΅ΠΊΠΎΠ² Π±Ρ‹Π»ΠΎ ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΎΠ΅. Π•Π³ΠΎ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ»ΠΈ из любого Π½Π΅ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ мяса — ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρ‹, говядины ΠΈΠ»ΠΈ Π΄ΠΈΡ‡ΠΈ. ΠšΒ Π½Π΅ΠΌΡƒ полагался Π½Π΅Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΉΠ»ΠΈΠ²Ρ‹ΠΉ Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€Β β€” грСчнСвая каша ΠΈΠ»ΠΈ Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΎΠΉ Ρ…Π»Π΅Π±.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • свинина, ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ΅ Ρ„ΠΈΠ»Π΅, нСТирная говядина ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΡ€ΠΎΠ»ΠΈΠΊΒ β€” 1 ΠΊΠ³
  • Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊΒ β€” 2 ΡˆΡ‚
  • смСтана — 300–400 ΠΌΠ»
  • ΠΌΡƒΠΊΠ°Β β€” 100–150 Π³
  • Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Π°Β β€” 3 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ
  • Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист — 3 ΡˆΡ‚
  • Ρ‡Ρ‘Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌΒ β€” 5–6 ΡˆΡ‚
  • чСснок — 3–4 Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠ°
  • ΠΈΠΌΠ±ΠΈΡ€ΡŒ, ΡΡƒΡˆΡ‘Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠ°ΠΉΠΎΡ€Π°Π½, соль, красный ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†Β β€” по вкусу.

Бпособ приготовлСния:

  1. 1. МСлко Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ Π»ΡƒΠΊ, ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‘ΠΌ Π½Π°Β Π΄Π½ΠΎ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠ³ΠΎ Π³ΠΎΡ€ΡˆΠΎΡ‡ΠΊΠ°. Π”Π΅Π»ΠΈΠΌ мясо на части по числу Π³ΠΎΡ€ΡˆΠΊΠΎΠ², ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‘ΠΌ Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΌΠΈ кусками. ДобавляСм ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ ΠΈΒ Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист. НС доливаСм Π²ΠΎΠ΄Ρƒ и нС солим блюдо на этом этапС!
  2. 2. Π‘Ρ‚Π°Π²ΠΈΠΌ Π³ΠΎΡ€ΡˆΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Π²Β Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠΈΠ½ΠΈ-ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ, устанавливаСм Ρ‚Π°ΠΉΠΌΠ΅Ρ€ Π½Π°Β 2,5 часа. Π’Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Β β€” 180–200Β°.
  3. 3. Пока ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΎΠ΅ томится, Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ соус для Π½Π΅Π³ΠΎ. Π Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Π²Π°Π΅ΠΌ на сухой сковородС ΠΌΡƒΠΊΡƒΒ β€” ΠΎΠ½Π° Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΡ‚Π΅ΠΌΠ½Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΈΒ Π΄Π°Ρ‚ΡŒ пряный Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…, Π½Π°ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΉ ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ.

Π’Π°ΠΌ понадобится:

  1. 4. Π£ΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠΈΡ‚Π΅ огонь ΠΈΒ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ смСтану. Аккуратно Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈΒ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΆΠ΄ΠΈΡ‚Π΅, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½Π° растСчётся по всСй сковородС.
  2. 5. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Ρƒ и спСции, Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅. ΠŸΡ€ΠΎΡ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ 5–7 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΈΒ Π²Ρ‹ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°ΠΉΡ‚Π΅ огонь.
  3. 6. Π”ΠΎΡΡ‚Π°Π½ΡŒΡ‚Π΅ Π³ΠΎΡ€ΡˆΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΈΠ·Β Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠΈ, посолитС мясо ΠΈΒ ΠΏΠΎΠ»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ соусом. ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈ Π΅Ρ‰Ρ‘ 30–45 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.
  4. 7. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π΅ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΈΡ‚Π΅ мясо Π²ΠΈΠ»ΠΊΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌΒ β€” ΠΎΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ мягким ΠΈΒ Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ, Π±Π΅Π· Ρ‚Π²Ρ‘Ρ€Π΄Ρ‹Ρ… ΠΆΠΈΠ»ΠΎΠΊ.

2. Π£Ρ…Π° ΠΏΠΎ-купСчСски

Π£Ρ…Π°Β β€” исконно русскоС блюдо, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ подавалось к столу Π²Β Π·Π°ΠΆΠΈΡ‚ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… ΡΠ΅ΠΌΡŒΡΡ…. Её слСдуСт ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‚Β Ρ€Ρ‹Π±Π½ΠΎΠ³ΠΎ супа, Π²Β ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ добавляли ΠΊΡ€ΡƒΠΏΡƒ, ΠΏΠ°ΡΡΠ΅Ρ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΌΡƒΠΊΡƒ, ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ ΠΈΒ ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Ρ‹ΠΉΒ Π»ΡƒΠΊ. Основа ΡƒΡ…ΠΈΒ β€” густой ΠΏΡ€ΠΎΠ·Ρ€Π°Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ с лёгким золотистым ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΊΠΎΠΌ. Её принято Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ из свСТСвыловлСнной Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠΉ Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ Π²Β ΠΊΠΎΡ‚Π΅Π»ΠΊΠ΅ на кострС. Но в XXI Π²Π΅ΠΊΠ΅ Π½Π°ΠΌ придётся ΠΎΠ±ΠΎΠΉΡ‚ΠΈΡΡŒ ΠΏΠ»ΠΈΡ‚ΠΎΠΉ и большой 5-Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅ΠΉ.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • мСлкая рСчная Ρ€Ρ‹Π±Π° (ΠΎΠΊΡƒΠ½ΡŒ, ΠΊΠ°Ρ€Π°ΡΡŒ, Π»Π΅Ρ‰, судак, сазан, ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π²Π°)Β β€” 500–700 Π³
  • Ρ„ΠΈΠ»Π΅ морской Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ (Ρ„ΠΎΡ€Π΅Π»ΡŒ, лосось, сибас, сиг)Β β€” 500 Π³
  • ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒΒ β€” 2 ΡˆΡ‚
  • ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΒ β€” 2 ΡˆΡ‚
  • Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊΒ β€” 1 ΡˆΡ‚
  • ΠΊΠΎΡ€Π΅Π½ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈΒ β€” 50–70 Π³
  • Π·Π΅Π»Ρ‘Π½Ρ‹ΠΉ ΡΠ΅Π»ΡŒΠ΄Π΅Ρ€Π΅ΠΉΒ β€” 50–70 Π³
  • зСлСнь ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈΒ β€” 30–50 Π³
  • сливочноС масло — 30 Π³
  • Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист — 3 ΡˆΡ‚
  • Ρ‡Ρ‘Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌΒ β€” 6–7 ΡˆΡ‚.
  • ΡΡƒΡˆΡ‘Π½Ρ‹ΠΉ эстрагон ΠΈΒ Π±Π°Π·ΠΈΠ»ΠΈΠΊΒ β€” ΠΏΠΎΒ Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΠ΅
  • спСции ΠΈΒ ΡΠΎΠ»ΡŒΒ β€” по вкусу.

Бпособ приготовлСния:

  1. 1. Чистим Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ, вынимая ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΠΎΡ…Π° и соскабливая Ρ‡Π΅ΡˆΡƒΡŽ. ΠžΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΆΠ°Π±Ρ€Ρ‹ ΠΈΒ ΡΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ острыС ΠΏΠ»Π°Π²Π½ΠΈΠΊΠΈ, Π°Β Π²ΠΎΡ‚ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Π° Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° ΠΎΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΡΡ на мСстС.
  2. 2. ΠšΠ»Π°Π΄Ρ‘ΠΌ Π²Β ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ с водой, Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΠΌ до кипСния. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠ°Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΡ‰Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈΒ Π²Π°Ρ€ΠΈΠΌ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ часа. Π Ρ‹Π±Π° Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Ρ€Π°Π·Π²Π°Π»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΊΠ°Π»Ρ‹Π²Π°Π½ΠΈΠΈ Π²ΠΈΠ»ΠΊΠΎΠΉ.

Π’Π°ΠΌ понадобится:

  1. 3. ВыбрасываСм ΠΌΠ΅Π»ΠΊΡƒΡŽ Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΡƒΡŽ Ρ€Ρ‹Π±Ρ‘ΡˆΠΊΡƒ ΠΈΒ ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅ΠΆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠ΅ сито. ΠšΠ»Π°Π΄Ρ‘ΠΌ Π²Β Π½Π΅Π³ΠΎ Ρ†Π΅Π»ΡƒΡŽ Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρƒ, ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΎΡ‚Β ΠΊΠΎΠΆΠΈΡ†Ρ‹. ДобавляСм ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΡ€Π΅Π½ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ, ΡΠ΅Π»ΡŒΠ΄Π΅Ρ€Π΅ΠΉ ΠΈΒ Π·Π΅Π»Π΅Π½ΡŒΒ β€” на этом этапС Π½Π°ΠΌ понадобится тяТёлый острый Π½ΠΎΠΆ. ΠšΠ»Π°Π΄Ρ‘ΠΌ Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ и соль.
  2. 4. Π’Π°Ρ€ΠΈΠΌ 20–30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. ДобавляСм ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ ΠΈΒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΡƒ, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠΉ соломкой. ВсыпаСм ΡΡƒΡˆΡ‘Π½Ρ‹Π΅ Π±Π°Π·ΠΈΠ»ΠΈΠΊ и эстрагон, ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°Π΅ΠΌ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. УмСньшаСм огонь ΠΈΒ ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‘ΠΌ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ морской Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹Β β€” ΠΏΠΎΒ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌΡƒ куску Π½Π°Β ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΡŽ.
  3. 5. Π’Π°Ρ€ΠΈΠΌ Π΅Ρ‰Ρ‘ 7–10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ до готовности Ρ„ΠΈΠ»Π΅. Π’Ρ‹ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅ΠΌ огонь, бросаСм Π²Β Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ кусочСк сливочного масла. Если у вас получится Π½Π°ΠΉΡ‚ΠΈ ΡˆΠ°Ρ„Ρ€Π°Π½, Π·Π°ΠΏΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ Π²Β Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π΅ ΠΈΒ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π²Β ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ.
  4. 6. Π£Ρ…Π° настаиваСтся ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ часа ΠΏΠΎΠ΄ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΎΠΉ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ. ПослС этого Π΅Ρ‘Β ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ к столу, посыпав свСТСй Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ зСлСнью.

3. РасстСгай

РасстСгаями Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°Π»ΠΈ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ подавались в качСствС закуски к супу. ΠšΒ ΡƒΡ…Π΅Β β€” с Ρ€Ρ‹Π±ΠΎΠΉ, ΠΊΒ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠΌΡƒ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ΡƒΒ β€” с мясом ΠΈΒ Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌΠΈ, к супу из говядины — с рисом ΠΈΒ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌΠΈ. Π’Β Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠΈ ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Π½Π° их главная ΠΎΡΠΎΠ±Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΒ β€” свСрху ΠΎΠ½ΠΈ ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚Ρ‹, «расстёгнуты». Π’Β XVIII–XIX Π²Π΅ΠΊΠ΅ Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ и большиС расстСгаи — ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΈ ΠΈΠ·Β Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ тСста с начинкой, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΡ‚Ρ‹Π²Π°Π»ΠΈΡΡŒ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π°ΠΌΠΈ.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • Ρ„ΠΈΠ»Π΅ сёмги — 300 Π³
  • Ρ„ΠΈΠ»Π΅ Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠΉ Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ (окуня, Ρ‰ΡƒΠΊΠΈ, Π½Π°Π»ΠΈΠΌΠ°)Β β€” 300 Π³
  • Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρ‹ ΠΈΒ ΠΏΠ»Π°Π²Π½ΠΈΠΊΠΈ Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹Β β€” 500 Π³
  • ΠΌΡƒΠΊΠ°Β β€” 400 Π³
  • ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΒ β€” 300 ΠΌΠ»
  • сливочноС масло — 75 Π³
  • яйцо — 2 ΡˆΡ‚
  • сахар — 1 столовая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°
  • Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈΒ β€” 1 столовая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° свСТих ΠΈΠ»ΠΈ 2 Ρ‡Π°ΠΉΠ½Ρ‹Π΅ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ сухих
  • соль и спСции — по вкусу.

Бпособ приготовлСния:

  1. 1. ΠŸΡ€ΠΎΡΠ΅ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΌΡƒΠΊΡƒ и добавляСм Π²Β Π½Π΅Ρ‘ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ. ДобавляСм соль, сахар ΠΈΒ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹. Π’Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ, добавляСм яйцо. Π’Π½ΠΎΠ²ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΈΒ ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‘ΠΌ Π²Β Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ Ρ‘ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒΒ β€” для этого блюда Π²Π°ΠΌ пригодится Π½Π°Π±ΠΎΡ€ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŒ Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΉ ёмкости.
  2. 2. ΠžΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΠ΅ΠΌ тСсто Π²Β Ρ‚Ρ‘ΠΏΠ»ΠΎΠΌ мСстС Π½Π°Β 2 часа — Π΅Π³ΠΎ ΠΎΠ±ΡŠΡ‘ΠΌ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΏΡ€ΠΈΠ±Π»ΠΈΠ·ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Β Π΄Π²Π° Ρ€Π°Π·Π°. Π’Π½ΠΎΠ²ΡŒ Π²Ρ‹ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ, Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ и оставляСм Π΅Ρ‰Ρ‘ на час.

Π’Π°ΠΌ понадобится:

  1. 3. НарСзаСм Ρ€Ρ‹Π±Π½ΠΎΠ΅ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌΠΈ Π΄Π»ΠΈΠ½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ кусочками, посыпаСм солью ΠΈΒ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΌ Ρ‡Ρ‘Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ. РастапливаСм на сковородС 2 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ сливочного масла, ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ Π²Β Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 3–4 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π½Π° ΠΌΠ°Π»ΠΎΠΌ ΠΎΠ³Π½Π΅.
  2. 4. Π‘Ρ‚Π°Π²ΠΈΠΌ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ ΠΈΠ·Β Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ² ΠΈΒ ΠΏΠ»Π°Π²Π½ΠΈΠΊΠΎΠ² Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ (ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠΉ) Π²Β ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŒΠΊΠ΅ ΠΎΠ±ΡŠΡ‘ΠΌΠΎΠΌ 1,5–2 Π»ΠΈΡ‚Ρ€Π° ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· час ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅ΠΆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π΅Π³ΠΎΒ β€” Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ прозрачная ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ.
  3. 5. ВСсто раскатываСм в большой лист, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π²Β ΠΊΡ€ΡƒΠ³Π»ΡƒΡŽ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ для запСкания ΠΈΒ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ€ΡƒΠ΅ΠΌ основу ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³Π°. Π’Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π½Π°Β Π΄Π½ΠΎ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠΉ Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹, а свСрху сёмгу. Π—Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ тСстом, Π½ΠΎΒ Π½Π΅Β Π·Π°Ρ‰ΠΈΠΏΡ‹Π²Π°Π΅ΠΌ посСрСдинС. Π‘Π±ΠΎΠΊΡƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ колоски, Ρ†Π²Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ ΡƒΠΊΡ€Π°ΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ из остатков тСста.
  4. 6. Π’Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π΅ΠΌ 15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ 160Β°. Π‘ΠΌΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π²Π΅Ρ€Ρ…ΡƒΡˆΠΊΡƒ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌ яйцом ΠΈΒ ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρƒ Π΄ΠΎΒ 200Β°.
  5. 7. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· 20–25 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ². ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π΅ΠΉ к столу Π½Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π²Β Ρ€Π°ΡΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡƒΡŽ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ горячий Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½. Он долТСн Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€Ρ‹Π±Π½ΡƒΡŽ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ, ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Π² Сй пряный вкус.

4. ΠŸΠΎΠΆΠ°Ρ€ΡΠΊΠΈΠ΅ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹

Π›Π΅Π³Π΅Π½Π΄Π° гласит, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π±Ρ‹Π» ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄Π°Π½ Π²Β Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π΅ XIX Π²Π΅ΠΊΠ° нСизвСстным Ρ„Ρ€Π°Π½Ρ†ΡƒΠ·ΠΎΠΌ Π•Π²Π΄ΠΎΠΊΠΈΠΌΡƒ ΠŸΠΎΠΆΠ°Ρ€ΡΠΊΠΎΠΌΡƒ, Π²Π»Π°Π΄Π΅Π»ΡŒΡ†Ρƒ Ρ‚Ρ€Π°ΠΊΡ‚ΠΈΡ€Π° Π²Β Π’ΠΎΡ€ΠΆΠΊΠ΅. Усталый ΠΏΡƒΡ‚Π½ΠΈΠΊ Π½Π΅Β ΠΌΠΎΠ³ Ρ€Π°ΡΠΏΠ»Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π·Π°Β ΠΎΠ±Π΅Π΄ ΠΈΒ ΠΏΠΎΠ²Π΅Π΄Π°Π» старинныС сСкрСты сСмьи, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΡ‚Π±Π»Π°Π³ΠΎΠ΄Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ гостСприимного хозяина. ΠšΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ стали популярными ΠΏΡ€ΠΈ Π”Π°Ρ€ΡŒΠ΅ ΠŸΠΎΠΆΠ°Ρ€ΡΠΊΠΎΠΉΒ β€” Π΄ΠΎΡ‡Π΅Ρ€ΠΈ Ρ‚Ρ€Π°ΠΊΡ‚ΠΈΡ€Ρ‰ΠΈΠΊΠ°. ΠžΒ Π½ΠΈΡ… лСстно ΠΎΡ‚Π·Ρ‹Π²Π°Π»ΠΈΡΡŒ поэты АлСксандр ΠŸΡƒΡˆΠΊΠΈΠ½ ΠΈΒ Π’ΠΈΠΊΡ‚ΠΎΡ€ д’АрлСнкур, Π°Β Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΈΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΠΎΡ€ Николай I. Π’Β ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅ XIX Π²Π΅ΠΊΠ° Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ поТарских ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚ распространился по всСй России. Π˜Ρ…Β ΡΡ‚Π°Π»ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠ· Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ² мяса — ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρ‹, тСлятины ΠΈΒ Π΄ΠΈΡ‡ΠΈ.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ΅ мясо (ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΡΒ Π±Ρ‘Π΄Ρ€Ρ‹ΡˆΠ΅ΠΊ)Β β€” 800 Π³
  • сливки 25%Β β€” 150 ΠΌΠ»
  • сливочноС масло — 100 Π³
  • Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΉ Ρ…Π»Π΅Π±Β β€” 500 Π³Β (ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Π±Π°Ρ‚ΠΎΠ½)
  • Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊΒ β€” 1 ΡˆΡ‚
  • Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло — 50–70 ΠΌΠ»
  • соль, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†Β β€” по вкусу

Бпособ приготовлСния:

  1. 1. ΠšΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ΅ мясо снимаСм с кости ΠΈΒ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Ρ€ΡƒΠ±ΠΈΠΌ. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ СстСствСнный вкус, Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π½Π΅Β Π±Π»Π΅Π½Π΄Π΅Ρ€ΠΎΠΌ, Π°Β Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠΌΠΈ острыми Π½ΠΎΠΆΠ°ΠΌΠΈ.
  2. 2. Π‘Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ с батона ΠΊΠΎΡ€ΠΊΡƒ, ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‘ΠΌ Π²Β ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚ΠΈΠΊ и оставляСм Π²Β ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΠΊΠ΅ Π½Π°Β 30–40 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. 200–250 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ² мякоти ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠΈΠΌ в миску ΠΈΒ Π·Π°ΠΌΠ°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹ΠΌΠΈ сливками. ΠžΠ΄Π½ΠΎΠ²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€Π°ΠΆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ сливочноС масло — ΠΎΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π²Ρ‘Ρ€Π΄Ρ‹ΠΌ.
  3. 3. НарСзаСм Π»ΡƒΠΊ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠΌΠΈ ΠΊΠ²Π°Π΄Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ пропускаСм Π΅Π³ΠΎ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· мясорубку. ΠšΠ»Π°Π΄Ρ‘ΠΌ Π²Β Ρ„Π°Ρ€Ρˆ, солим ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΠΌ.

Π’Π°ΠΌ понадобится:

  1. 4. Π˜Π·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π°Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½ΠΎΠ΅ сливочноС масло Π²Β Π±Π»Π΅Π½Π΄Π΅Ρ€Π΅, добавляСм Π²Β Ρ„Π°Ρ€Ρˆ ΠΈΒ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΉ. Π ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ нС касаСмся, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΎ нС растаяло!
  2. 5. Π˜Π·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π°Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠΎΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ в сливках Ρ…Π»Π΅Π±, добавляСм Π²Β Ρ„Π°Ρ€Ρˆ. Π•Ρ‰Ρ‘ Ρ€Π°Π· ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ.
  3. 6. Достаём ΠΈΠ·Β ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΠΊΠΈ ΠΊΠΎΡ€ΠΊΠΈ Ρ…Π»Π΅Π±Π°. Π˜Π·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π°Π΅ΠΌ ΠΈΡ…Β Π²Β ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½ΠΎΠΌ ΠΊΠΎΠΌΠ±Π°ΠΉΠ½Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π°Β ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎΠΉ Ρ‚Ρ‘Ρ€ΠΊΠ΅. Π‘ΠΎΠ»ΠΈΠΌ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΠΌΒ β€” это Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ наша ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΠ°.
  4. 7. Обмакивая Ρ€ΡƒΠΊΠΈ Π²Β Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ, Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ€ΡƒΠ΅ΠΌ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚ΠΊΠΈ Π΄Π»ΠΈΠ½ΠΎΠΉ 5–7 см, слСгка сТимаСм их свСрху ΠΈ снизу. ОбмакиваСм Π²Β ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΡƒ и отправляСм на сковороду с антипригарным ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΈΠ΅ΠΌ.
  5. 8. Π–Π°Ρ€ΠΈΠΌ с двух сторон до получСния золотистой ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π½Π°Β ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ, застСлСнный ΠΏΠ΅Ρ€Π³Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Π±ΡƒΠΌΠ°Π³ΠΎΠΉ. ΠŸΠΎΠ΄ΡΡƒΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ 15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π²Β ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΠΎΠΉ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ 200Β°.
  6. 9. ΠŸΠΎΠ΄Π°Ρ‘ΠΌ к столу с зСлСнью, свСТими ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌΠΈ ΠΈΒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΏΡŽΡ€Π΅.

5. ΠšΡƒΡ€Π½ΠΈΠΊ

Как ΠΈΒ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ русскиС Π½Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ блюда, ΠΊΡƒΡ€Π½ΠΈΠΊ готовится ΠΏΠΎΒ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹ΠΌ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°ΠΌ. Π’Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌ считаСтся кубанский — с курицСй, Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌΠΈ и рисом. Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π»ΠΈ Π½Π°Β ΡΠ²Π°Π΄ΡŒΠ±Ρƒ ΠΈΒ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»Π°ΠΌΡ‹Π²Π°Π»ΠΈ Π½Π°Π΄ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Π°ΠΌΠΈ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‰Π΅ΠΉ ΠΏΠ°Ρ€Ρ‹. Π‘Ρ‡ΠΈΡ‚Π°Π»ΠΎΡΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‡Π΅ΠΌ большС Π·Ρ‘Ρ€Π½Ρ‹ΡˆΠ΅ΠΊ риса Π²Ρ‹ΠΏΠ°Π΄Π΅Ρ‚, Ρ‚Π΅ΠΌ счастливСС Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ их совмСстная Тизнь. В сСвСрных Ρ€Π΅Π³ΠΈΠΎΠ½Π°Ρ… ΠΊΡƒΡ€Π½ΠΈΠΊ готовят с начинкой ΠΈΠ·Β Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹, картофСля ΠΈΒ Π»ΡƒΠΊΠ°. Как и расстСгай, Π΅Π³ΠΎ обильно ΡΠΌΠ°Ρ‡ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ΠΎΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π΅ΠΉ к столу.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • ΠΌΡƒΠΊΠ°Β β€” 400 Π³
  • ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ΅ мясо — 700 Π³
  • Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ (ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ ΠΈΠ»ΠΈ лСсныС)Β β€” 300–350 Π³
  • яйца — 10 ΡˆΡ‚
  • сливки 15%Β β€” 150 ΠΌΠ»
  • сливочноС масло — 150 Π³
  • рис — 100 Π³
  • смСтана — 30 Π³
  • сахар — 15 Π³
  • ΡΠΎΠ»ΡŒΒ β€” 2,5–3 Ρ‡Π°ΠΉΠ½Ρ‹Π΅ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ
  • зСлСнь ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈΒ β€” 30–40 Π³
  • сода ΠΈΠ»ΠΈ Ρ€Π°Π·Ρ€Ρ‹Ρ…Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ тСста — 3 Π³

Бпособ приготовлСния:

  1. 1. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ. ΠžΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρƒ Π½Π°Β ΠΌΠ°Π»ΠΎΠΌ ΠΎΠ³Π½Π΅Β β€” Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΠΌ до кипСния, ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠ°Π΅ΠΌ огонь ΠΈ оставляСм Π½Π°Β 30–40 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Ρ€Π΅ΠΆΠ΅ΠΌ мясо ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠΌΠΈ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ. Π’Β ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ мисочку ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‘ΠΌ ΡΡ‚ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ ΠΌΡƒΠΊΠΈ ΠΈΒ Π΄Π²Π΅ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ сливочного масла, растираСм, Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ΠΎΠΌ ΠΈΒ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ до получСния ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ массы. ДобавляСм 70 мл сливок, Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π²Π°Π΅ΠΌ на водяной Π±Π°Π½Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ Π²Β ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ»Π½ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ Π½Π° минимальной мощности.

Π’Π°ΠΌ понадобится:

  1. 2. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ соус. Π’Β Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π΅Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΠΎΠΉ мискС растираСм Π΄Π²Π° ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠ° со столовой Π»ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΉ сливочного масла и столовой Π»ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΉ ΠΌΡƒΠΊΠΈ. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· 10–15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Ρ‹ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ соус Π²Π΅Π½Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠΌ ΠΈ, помСшивая, ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π΅Π³ΠΎ в растёртыС ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΈ.
  2. 3. ΠŸΠ°Ρ€Π°Π»Π»Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ рис ΠΈΒ 5 яиц. ПослС ΠΎΠ΄Π½ΠΎ яйцо ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠΈΠΌ, Π°Β ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΎΡ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ. Π“Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ срСдними ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈΒ Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΠΌ 10–15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ на сковородС со столовой Π»ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΉ сливочного масла. МСлко Ρ€Π΅ΠΆΠ΅ΠΌ зСлСнь.
  3. 4. БмСшиваСм ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρƒ с грибами, заправляСм соусом. Π—Π΅Π»Π΅Π½ΡŒ ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‘ΠΌ в рис, яйца ΠΎΡ‚ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ.
  4. 5. Π—Π°ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ прСсноС сдобноС тСсто. БоСдиняСм яйцо, 90 Π³Β Ρ‚ΠΎΠΏΠ»Ρ‘Π½ΠΎΠ³ΠΎ сливочного масла, смСтану, 75 Π³ сливок, ΡΡ‚ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ сахара ΠΈΒ Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΡƒ соли. ДобавляСм 3 г соды ΠΈΒ 300–350 Π³Β ΠΌΡƒΠΊΠΈ, Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ.
  5. 6. Π’ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅ΠΌ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π½Π°Β 210–220Β°. ΠžΡ‚ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΒΎ тСста, раскатываСм ΠΊΡ€ΡƒΠ³Π»ΡƒΡŽ Π»Π΅ΠΏΡ‘ΡˆΠΊΡƒ ΠΈΒ Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π² ΡΠΌΠ°Π·Π°Π½Π½ΡƒΡŽ сливочным маслом Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ. Π›Π΅ΠΏΠΈΠΌ Π΄Π½ΠΎ и стСнки ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³Π°.
  6. 7. Π’Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ: Ρ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ риса, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹ с грибами, Π΅Ρ‰Ρ‘ Ρ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ риса, вновь ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρƒ с грибами и рис. ΠŸΠΈΡ€ΠΎΠ³ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ ΠΏΡ€ΠΈΠ½ΡΡ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ ΠΊΡƒΠΏΠΎΠ»Π°, постСпСнно ΡΡƒΠΆΠ°ΡŽΡ‰Π΅Π³ΠΎΡΡ ΠΊΠ²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ.
  7. 8. РаскатываСм ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠ΅Π΅ΡΡ тСсто ΠΈΒ Π΄Π΅Π»Π°Π΅ΠΌ Π½Π°Β Π½Ρ‘ΠΌ крСстообразныС Π½Π°Π΄Ρ€Π΅Π·Ρ‹. ΠšΠ»Π°Π΄Ρ‘ΠΌ Π½Π°Β ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ ΠΈΒ Π·Π°Ρ‰ΠΈΠΏΡ‹Π²Π°Π΅ΠΌ края, получая Β«ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΡƒΒ». Π’Β Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π΅ Π΄Π΅Π»Π°Π΅ΠΌ отвСрстиС Π΄ΠΈΠ°ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€ΠΎΠΌ Π²Β ΠΏΠ°Π»Π΅Ρ†. ΠŸΡ€ΠΈ ΠΆΠ΅Π»Π°Π½ΠΈΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠΊΡ€Π°ΡΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ Π»Π΅ΠΏΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ дСталями из тСста.
  8. 9. Π’Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΎΠΊ, смазываСм ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΡƒ. Π‘Ρ‚Π°Π²ΠΈΠΌ Π²Β Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π½Π°Β 40–45 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΎΠΊΠΎΠ½Ρ‡Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ опускаСм ΠΏΠ°Π»ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ в отвСрстиС посСрСдинС — Ссли Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠ° Π½Π΅Β Π»ΠΈΠΏΠ½Π΅Ρ‚, ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ². ΠŸΠΎΠ΄Π°Ρ‘ΠΌ к столу со смСтаной ΠΈ соусами на ваш Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€.

Π’Β Β«Π­Π»ΡŒΠ΄ΠΎΡ€Π°Π΄ΠΎΒ» Π²Ρ‹Β Π½Π°ΠΉΠ΄Ρ‘Ρ‚Π΅ всё, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ для приготовлСния блюд Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎΠΉ русской ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ: Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠΈ ΠΈΒ ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈ, ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ»Π½ΠΎΠ²ΠΊΠΈ ΠΈΒ Π±Π»Π΅Π½Π΄Π΅Ρ€Ρ‹, Π½ΠΎΠΆΠΈ ΠΈΒ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΠΈ, миски, Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΠ²Π½Ρ‹Π΅ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΈΒ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΡƒΡŽ ΡƒΡ‚Π²Π°Ρ€ΡŒ.

Π Π°Π½Π΅Π΅ мы рассказывали, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ диСтичСскиС Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‹.

Π₯ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ Π°Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌ «Эльдоблога»? Π’ΠΎΠ³Π΄Π° присылайтС Π½Π°ΠΌ свои ΠΎΠ±Π·ΠΎΡ€Ρ‹ ΠΈΒ Π²ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ Π½Π°Β Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΈΠΊΡƒ ΠΈΒ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π΄ΠΎΒ 1000 бонусов Π½Π°Β Π½ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠΊΠΈ!

РСдакция Эльдоблога

ΠšΠΎΠΌΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠΈ

К Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΏΡƒΠ±Π»ΠΈΠΊΠ°Ρ†ΠΈΠΈ Π΅Ρ‰Π΅ Π½Π΅Ρ‚ ΠΊΠΎΠΌΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠ΅Π²

Π’Π°ΠΌ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ понравятся

Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅Π΅ Π·Π° нСдСлю

Π‘Π°ΠΌΡ‹Π΅ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹Π΅ блюда русской ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ. НСоТиданная Π΅Π΄Π° ΠΈΠ· Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… Ρ€Π΅Π³ΠΈΠΎΠ½ΠΎΠ² России

Π‘ΠΎΠ»Π΅Π½Ρ‹ΠΉ Ρ‡Π°ΠΉ, Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΡŒΠ΅ ΠΈΠ· шишСк, расписныС ΠΊΠΎΠ·ΡƒΠ»ΠΈ – Ρ‡Π΅Π³ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠ΅ΡˆΡŒ Π² России, Ссли ΠΎΡ‚Π²Π»Π΅Ρ‡ΡŒΡΡ ΠΎΡ‚ Ρ‰Π΅ΠΉ, Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² ΠΈ ΠΎΠΊΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΈ! БкайсканСр составил список блюд, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΡΠ΅Ρ€ΡŒΠ΅Π·Π½ΠΎ Ρ€Π°ΡΡˆΠΈΡ€ΡΡ‚ ваши прСдставлСния ΠΎ русской ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅.

ГорячиС бурятскиС ΠΏΠΎΠ·Ρ‹

ΠŸΡ€ΠΈΠ΅Π·ΠΆΠ°Π΅ΡˆΡŒ Π² Π‘ΡƒΡ€ΡΡ‚ΠΈΡŽ, Π½ΠΈΡ‡Π΅Π³ΠΎ Π½Π΅ подозрСвая, Π° Ρ‚Π°ΠΌ Π½Π° ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΌ ΡƒΠ³Π»Ρƒ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°ΡŽΡ‚ «горячиС ΠΏΠΎΠ·Ρ‹Β». ΠŸΡ€ΠΈΠ·Π½Π°Ρ‚ΡŒΡΡ, ΠΏΡ€ΠΈ Π²ΠΈΠ΄Π΅ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… вывСсок ΠΎ Π΅Π΄Π΅ Π΄ΡƒΠΌΠ°Π΅ΡˆΡŒ Π² послСднюю ΠΎΡ‡Π΅Ρ€Π΅Π΄ΡŒ. Но Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΠΎΠ½Π°Ρ‡Π°Π»Ρƒ, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π½Π΅ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠ΅ΡˆΡŒ эту ΠΊΠ²ΠΈΠ½Ρ‚ΡΡΡΠ΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ Π½Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ бурят ΠΈ ΠΌΠΎΠ½Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ². ΠŸΡ€Π΅Π΄ΡƒΠΏΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π°Π΅ΠΌ: Π·Π°Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ этот вкус Π½Π΅Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ, ΠΌΡ‹ ΠΏΡ‹Ρ‚Π°Π»ΠΈΡΡŒ. ΠŸΠΎΠ·Ρ‹, Π° ΠΏΠΎ-бурятски Π±ΡƒΡƒΠ·Ρ‹, – это Π±Π»ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠ΅ родствСнники ΠΌΠ°Π½Ρ‚ΠΎΠ² ΠΈ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ дальниС – Ρ…ΠΈΠ½ΠΊΠ°Π»ΠΈ ΠΈ китайских Π±Π°ΠΎΡ†Π·Ρ‹. Они Π² нСсколько Ρ€Π°Π· большС пСльмСнСй ΠΈ с Π΄Ρ‹Ρ€ΠΊΠΎΠΉ Π½Π°Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ. Начинка – мясная, с нСбольшим количСством Π»ΡƒΠΊΠ°. Готовят ΠΏΠΎΠ·Ρ‹ Π½Π° ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ, Π° ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ Сдят Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ. Π‘Π΅ΠΊΡ€Π΅Ρ‚ Π² Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ сначала Π½Π°Π΄ΠΊΡƒΡΠΈΡ‚ΡŒ тСсто ΠΈ с наслаТдСниСм Π²Ρ‚ΡΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ горячий мясной Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½, Π° ΡƒΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ Π²ΠΏΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π·ΡƒΠ±Π°ΠΌΠΈ Π² ΡΠΎΡ‡Π½ΡƒΡŽ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ.

Π“Π΄Π΅ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ: Бурятия, Π˜Ρ€ΠΊΡƒΡ‚ΡΠΊΠ°Ρ ΠΎΠ±Π»Π°ΡΡ‚ΡŒ

Π€ΠΎΡ‚ΠΎ: Аркадий Π—Π°Ρ€ΡƒΠ±ΠΈΠ½, CC BY-SA 3.0

Π–Π°Ρ€Π΅Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ°ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡ‚Π½ΠΈΠΊ

ΠŸΠ°ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡ‚Π½ΠΈΠΊ ΠΎΠ±ΠΎΠΆΠ°ΡŽΡ‚ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π² Малайзии ΠΈ Π’Π°ΠΈΠ»Π°Π½Π΄Π΅ – это ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Π½Π° Π”Π°Π»ΡŒΠ½Π΅ΠΌ ВостокС России. ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌΠΈ для Π΅Π΄Ρ‹ ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠ±Π΅Π³ΠΈ ΠΏΠ°ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡ‚Π½ΠΈΠΊΠ° орляка (PterΓ­dium aquilΓ­num), ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΡΠΎΠ±ΠΈΡ€Π°ΡŽΡ‚, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π½Π΅ Ρ€Π°Π·Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΠ»ΠΈΡΡŒ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ. Π£Ρ€ΠΎΠΆΠ°ΠΉ Π·Π°ΠΌΠ°Ρ‡ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π² солСной Π²ΠΎΠ΄Π΅, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΈ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ β€” Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ послС этой ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ ΠΏΠ°ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡ‚Π½ΠΈΠΊ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² салатах. Π‘Π΅Π·ΠΎΠ½ сбора ΠΏΠΎΠ±Π΅Π³ΠΎΠ² ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‚ΠΊΠΈΠΉ, поэтому ΠΏΠ°ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡ‚Π½ΠΈΠΊ часто Π·Π°ΡΠ°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π²ΠΏΡ€ΠΎΠΊ. Если ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ, Π½Π° вкус Π½Π°ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°Π΅Ρ‚ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹. Π§Π΅ΠΌ Π½Π΅ ΠΎΡ‡Π΅Ρ€Π΅Π΄Π½ΠΎΠΉ Π΄Π°Π»ΡŒΠ½Π΅Π²ΠΎΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ дСликатСс?

Π“Π΄Π΅ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ: Π₯абаровский ΠΊΡ€Π°ΠΉ, ΠŸΡ€ΠΈΠΌΠΎΡ€ΡΠΊΠΈΠΉ ΠΊΡ€Π°ΠΉ

Π’Π°Ρ€Π΅Π½ΡŒΠ΅ ΠΈΠ· сосновых шишСк

Шаль ΠΈ Π²Π°Ρ€Π΅ΠΆΠΊΠΈ ΠΈΠ· ΠΎΠ²Π΅Ρ‡ΡŒΠ΅ΠΉ ΡˆΠ΅Ρ€ΡΡ‚ΠΈ, мСховая шапка, красивый Π½ΠΎΠΆ, Π³ΠΎΡ€Π½Ρ‹ΠΉ Ρ‡Π°ΠΉ ΠΈ ΠΌΠ΅Π΄ – с Кавказа ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π΅Π·Ρ‚ΠΈ ΡƒΠΉΠΌΡƒ Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… сувСниров. Но Ссли Π²Ρ‹ ΠΈΡ‰Π΅Ρ‚Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ-Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎ-настоящСму Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎΠ΅, Π±Π΅Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΡŒΠ΅ ΠΈΠ· сосновых шишСк. ΠŸΠΎΠ½Π°Ρ‡Π°Π»Ρƒ смолянистоС лакомство настораТиваСт, Π½ΠΎ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Ρ€Π°ΡΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠ΅ΡˆΡŒ, Ρ‚ΠΎ с ΡƒΠ΄ΠΎΠ²ΠΎΠ»ΡŒΡΡ‚Π²ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²Π»ΡΠ΅ΡˆΡŒ Π² Ρ€ΠΎΡ‚ Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ Π·Π° Π»ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΉ. ОсобСнно Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΠΎ ΡƒΠΏΠ»Π΅Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΡŒΠ΅ с травяным Ρ‡Π°Π΅ΠΌ Π½Π° Π²Π΅Ρ€Π°Π½Π΄Π΅ отСля с Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠΌ Π½Π° Π“Π»Π°Π²Π½Ρ‹ΠΉ Кавказский Ρ…Ρ€Π΅Π±Π΅Ρ‚. НС Π±ΠΎΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ ΠΎΡ‚ΠΊΡƒΡΠΈΡ‚ΡŒ кусок шишки: Ρ€Π°Π·Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡΡΡŒ, ΠΎΠ½ΠΈ становятся мягкими.

Π“Π΄Π΅ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ: ΠšΠ°Π±Π°Ρ€Π΄ΠΈΠ½ΠΎ-Балкария, ΠšΠ°Ρ€Π°Ρ‡Π°Π΅Π²ΠΎ-ЧСркСсия

НС пропуститС: 6 ΠΏΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½ ΡΡŠΠ΅Π·Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Кавказ этим Π»Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ

ΠšΡƒΠ»Π΅Π±ΡΠΊΠ° с вязигой

ВмСсто совСтских Π³Π°Π·Π΅Ρ‚ Π΄ΠΎ ΠΎΠ±Π΅Π΄Π° Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Ρ‡ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ Гиляровского – ΠΏΡ€ΠΎ кулСбяку с Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΎΠΉ Π² Π΄Π²Π΅Π½Π°Π΄Ρ†Π°Ρ‚ΡŒ ярусов, Π΄Π° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΡ€ΡƒΠ³Π»Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ Π²ΠΎ всю Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ с Ρ€Ρ‹Π±Π½Ρ‹ΠΌ Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ΅ΠΌ ΠΈ вязигой. АппСтит ΠΏΡ€ΠΈΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ΠΌΠ³Π½ΠΎΠ²Π΅Π½Π½ΠΎ, Π½ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π° вязига такая? Π˜Π½Ρ‚Ρ€ΠΈΠ³ΡƒΡŽΡ‰Π΅Π΅ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ попадаСтся ΠΈ Π² Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… ΠΊΠ½ΠΈΠ³Π°Ρ…, Π΄Π° хотя Π±Ρ‹ Π² акунинском «АзазСлС». РассказываСм: вязига – это Ρ…ΠΎΡ€Π΄Π° осСтровых Ρ€Ρ‹Π±, длинная Π»Π΅Π½Ρ‚Π°, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ Π΄ΠΎΡΡ‚Π°ΡŽΡ‚ ΠΈΠ· Ρ€Ρ‹Π±ΡŒΠ΅Π³ΠΎ ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ½ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊΠ°. ΠŸΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΈ ΠΈ кулСбяки с вязигой – Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹Π΅ блюда русской ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ, Π½ΠΎ сСйчас Π²ΡΡ‚Ρ€Π΅Ρ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Ρ€Π΅Π΄ΠΊΠΎ. Π£Π²ΠΈΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ Π² мСню – Π·Π°ΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π±Π΅Π· Ρ€Π°Π·Π΄ΡƒΠΌΠΈΠΉ. А Ссли Π²Π°ΠΌ ΠΏΠΎΠ²Π΅Π·Π»ΠΎ Ρ€Π°Π·Π΄ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‚ΡŒ саму вязигу, Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ кулСбяку Π΄ΠΎΠΌΠ°, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, ΠΏΠΎ этому Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ.

Чай с солью и маслом

«Чаю?Β» – ΡƒΠ³ΠΎΡ‰Π°Π΅Ρ‚ гостСприимный ΠΊΠ°Π»ΠΌΡ‹ΠΊ ΠΈΠ»ΠΈ бурят. Π’Ρ‹ с ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²ΠΊΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π±Π΅Ρ€Π΅Ρ‚Π΅ Ρ‡Π°ΡˆΠΊΡƒ, Π΄Π΅Π»Π°Π΅Ρ‚Π΅ Π³Π»ΠΎΡ‚ΠΎΠΊ – ΠΈ округляСтС Π³Π»Π°Π·Π°. Π”Π° ΠΎΠ½ ΠΆΠ΅ солСный! Π‘ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΌ ΠΈ маслом! ВсС Ρ‚Π°ΠΊ: Ρ‡Π°ΠΉ с солью, Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆΠΈΠΉ Π½Π° суп, – Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ ΠΊΠΎΡ‡Π΅Π²Π½ΠΈΠΊΠΎΠ². Π•Π³ΠΎ Π΄ΠΎ сих ΠΏΠΎΡ€ ΠΎΡ…ΠΎΡ‚Π½ΠΎ ΠΏΡŒΡŽΡ‚ Π² Π’ΠΈΠ±Π΅Ρ‚Π΅, Монголии, Бурятии, ΠšΠ°Π»ΠΌΡ‹ΠΊΠΈΠΈ ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… Ρ€Π°ΠΉΠΎΠ½Π°Ρ… Π¦Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Азии. ΠŸΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΉΡ‚Π΅ провСсти дСнь Π² Π³ΠΎΡ€Π°Ρ… Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΠ½ΠΈΠ·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‰Π΅ΠΌ Π²Π΅Ρ‚Ρ€Ρƒ, пСрСгоняя Π½Π° Π½ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ пастбищС упрямых яков ΠΈΠ»ΠΈ Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΎΠ², ΠΈ Π²Ρ‹ ΠΏΠΎΠΉΠΌΠ΅Ρ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ сытный ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ Ρ‡Π°ΠΉ – Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ°Ρ ΡˆΡ‚ΡƒΠΊΠ°. Масло снимаСт Ρ€Π°Π·Π΄Ρ€Π°ΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ Π² Π³ΠΎΡ€Π»Π΅, соль ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³Π°Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠ΄Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄Π½ΠΎ-солСвой баланс.

Π“Π΄Π΅ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ: Бурятия, ΠšΠ°Π»ΠΌΡ‹ΠΊΠΈΡ

Π€ΠΎΡ‚ΠΎ: Buddhist Fox, CC BY-NC-SA 2.0

Π’Π°Π»ΠΊΠ°Π½

Π•Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΏΡ€Π°ΠΊΡ‚ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ – Ρ‚Π°Π»ΠΊΠ°Π½, ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ° ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΡƒΠΊΠ° ΠΈΠ· ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ ячмСня. Π’Π°Π»ΠΊΠ°Π½ Π½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ. Π—Π°Π»ΠΈΠ» кипятком – Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ² сытный ΠΎΠ±Π΅Π΄ для Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ…ΠΎΠ΄Π° Π² Π³ΠΎΡ€Π°Ρ… ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π° ΠΎΡ…ΠΎΡ‚Π΅. А для городского ТитСля, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π²Π΅Ρ‡Π½ΠΎ ΡΠΏΠ΅ΡˆΠΈΡ‚, это ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹ΠΉ Π·Π°Π²Ρ‚Ρ€Π°ΠΊ. Π’ России Ρ‚Π°Π»ΠΊΠ°Π½ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎ Сдят Π² Π³ΠΎΡ€Π½ΠΎΠΌ АлтаС, добавляя Π² солСный ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ Ρ‡Π°ΠΉ, ΠΈΠ»ΠΈ просто заливая кипятком ΠΈ смСшивая с сахаром, смСтаной ΠΈΠ»ΠΈ маслом. Π‘ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠ΅ всСх Π»ΡŽΠ±ΡΡ‚ Ρ‚Π°Π»ΠΊΠ°Π½ Π² Π’ΠΈΠ±Π΅Ρ‚Π΅, Π³Π΄Π΅ Π΅Π³ΠΎ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Ρ†Π°ΠΌΠΏΠΎΠΉ. Насыпав Ρ†Π°ΠΌΠΏΡƒ Π² ΠΏΠΈΠ°Π»Ρƒ, Ρ‚ΠΈΠ±Π΅Ρ‚Ρ†Ρ‹ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ ΠΊ Π½Π΅ΠΉ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ сухой сыр ΠΈ Ρ‰Π΅Π΄Ρ€Ρ‹ΠΉ кусок масла, послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ Π½Π°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Ρ‚ΡƒΠ΄Π° ΠΆΠ΅ солСного Ρ‡Π°ΡŽ ΠΈ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ всС Π΄ΠΎ состояния ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ густой каши. Π‘Π»ΡŽΠ΄ΠΎ получаСтся вСсьма экзотичСскоС, Π½Π΅ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΌΡƒ иностранцу ΠΏΠΎ вкусу, Π° Ρ‚ΠΈΠ±Π΅Ρ‚Ρ†Ρ‹ Π½ΠΈΡ‡Π΅Π³ΠΎ, Сдят ΠΏΠΎ нСсколько Ρ€Π°Π· Π½Π° дню.

Π“Π΄Π΅ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ: Π“ΠΎΡ€Π½Ρ‹ΠΉ Алтай

Π€ΠΎΡ‚ΠΎ: Qingning Jia, CC BY-SA 2.0

Π‘ΡƒΡ‚ΠΎΠ½Ρ‹ ΠΊΠ°Π»ΡƒΠΆΠ½ΠΈΡ†Ρ‹ Π±ΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎΠΉ

ΠŸΡ€ΠΎ капСрсы – Ρ‚ΠΈΠΏΠΈΡ‡Π½ΡƒΡŽ ΠΏΡ€ΡΠ½ΡƒΡŽ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΡƒ Π² срСдизСмноморской ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅ – ΡΠ»Ρ‹ΡˆΠ°Π»ΠΈ всС. ΠΠ΅Ρ€Π°ΡΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΠ²ΡˆΠΈΠ΅ΡΡ Π±ΡƒΡ‚ΠΎΠ½Ρ‹ кустарника капСрс ΠΊΠΎΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΠΉ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΡƒΡŽΡ‚, Π° ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ Π² салатах, супах, закусках ΠΈ соусах. Если Π² Π²Π°ΡˆΠΈΡ… краях капСрсы Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ ΠΈΠ»ΠΈ просто хочСтся Ρ‡Π΅Π³ΠΎ-Ρ‚ΠΎ ΠΎΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π΄Π΅Π»ΠΎ Π±ΡƒΡ‚ΠΎΠ½Ρ‹ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… растСний – Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, ΠΊΠ°Π»ΡƒΠΆΠ½ΠΈΡ†Ρ‹ Π±ΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎΠΉ, которая растСт ΠΏΠΎΠ²ΡΡŽΠ΄Ρƒ Π² России. ΠŸΠΈΠΊΠ°Π½Ρ‚Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ (Π² прямом ΠΈ пСрСносном смыслах) Π² Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΊΠ°Π»ΡƒΠΆΠ½ΠΈΡ†Π° болотная слабо ядовита, сырой Π΅Π΅ Π΅ΡΡ‚ΡŒ нСльзя. Π—Π°Ρ‚ΠΎ Ссли Π±ΡƒΡ‚ΠΎΠ½Ρ‹ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ, Π° ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ Π·Π°ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΎΠ½ΠΈ становятся Π±Π΅Π·Π²Ρ€Π΅Π΄Π½Ρ‹ΠΌΠΈ. Π’Π°ΠΊ ΡƒΡ‚Π²Π΅Ρ€ΠΆΠ΄Π°ΡŽΡ‚ Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ этого блюда. Π‘Π°ΠΌΠΈ ΠΌΡ‹ Π΄Π΅Π³ΡƒΡΡ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ отказываСмся.

ΠšΠΎΠ·ΡƒΠ»ΠΈ

На русском Π‘Π΅Π²Π΅Ρ€Π΅, Π² ΠŸΠΎΠΌΠΎΡ€ΡŒΠ΅, Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ ΠΊΠΎΠ·ΡƒΠ»ΠΈ – нарядныС пряники, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΆΠ°Π»ΠΊΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ. Π’Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΡƒ Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ ΠΎΠ»Π΅Π½Π΅ΠΉ, ΠΏΠ΅Ρ‚ΡƒΡ…ΠΎΠ², Π΄ΠΎΠΌΠΈΠΊΠΎΠ², Π±Π°Ρ€Π°ΡˆΠΊΠΎΠ² ΠΈ Ρ‡Π΅Π³ΠΎ ΡƒΠ³ΠΎΠ΄Π½ΠΎ Π΅Ρ‰Π΅ Ρ€Π°ΡΠΏΠΈΡΡ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΡ†Π²Π΅Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Π³Π»Π°Π·ΡƒΡ€ΡŒΡŽ. РаньшС ΠΊΠΎΠ·ΡƒΠ»ΠΈ Π»Π΅ΠΏΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΠ· Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΎΠ³ΠΎ тСста Ρ€Π°Π· Π² Π³ΠΎΠ΄, Π² ΠΊΠ°Π½ΡƒΠ½ РоТдСства. МалСнькиС ΠΎΠ±ΡŠΠ΅ΠΌΠ½Ρ‹Π΅ Ρ„ΠΈΠ³ΡƒΡ€ΠΊΠΈ ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Ρ… Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π±Ρ‹Π»ΠΈ принСсти Π² Π΄ΠΎΠΌ достаток ΠΈ ΡƒΠ΄Π°Ρ‡Ρƒ. БСгодня Ρ‡Π°Ρ‰Π΅ Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ плоскиС сладкиС ΠΊΠΎΠ·ΡƒΠ»ΠΈ с Ρ…Π°Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΆΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ сахара. НС пропуститС ΠΈΡ…, Ссли довСдСтся ΠΏΠΎΠ±Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π² ΠΡ€Ρ…Π°Π½Π³Π΅Π»ΡŒΡΠΊΠΎΠΌ ΠΊΡ€Π°Π΅, ΠΈΠ»ΠΈ испСкитС Π΄ΠΎΠΌΠ° сами.

Π“Π΄Π΅ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ: ΠΡ€Ρ…Π°Π½Π³Π΅Π»ΡŒΡΠΊΠ°Ρ ΠΎΠ±Π»Π°ΡΡ‚ΡŒ, ΠœΡƒΡ€ΠΌΠ°Π½ΡΠΊΠ°Ρ ΠΎΠ±Π»Π°ΡΡ‚ΡŒ, ΠšΠ°Ρ€Π΅Π»ΠΈΡ, Π£Ρ€Π°Π»

Π€ΠΎΡ‚ΠΎ: Анастасия Π›ΡŒΠ²ΠΎΠ²Π°, CC-BY-SA-3.0

ΠšΠ°Π»ΠΈΡ‚ΠΊΠΈ

Другая сСвСрная Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠ°, Π½Π° этот Ρ€Π°Π· ΠΈΠ· ΠšΠ°Ρ€Π΅Π»ΠΈΠΈ, – ΠΊΠ°Π»ΠΈΡ‚ΠΊΠΈ. Если Π²Ρ‹ Π½Π° Π΄ΠΈΠ΅Ρ‚Π΅, Π·Π° ΠΊΠ°Ρ€Π΅Π»ΡŒΡΠΊΠΈΠΉ стол Π½Π΅ ΡΠ°Π΄ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ: ΡƒΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΎΡ‚ лишнСй ΠΏΠ°Ρ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ этих ΠΌΠ°Π»Π΅Π½ΡŒΠΊΠΈΡ… ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚Ρ‹Ρ… ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΎΠ² Π½Π΅Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ. На ΠΏΡ€ΠΈΠ²Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹Π΅ Π½Π°ΠΌ ΠΏΡ‹ΡˆΠ½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΈ ΠΊΠ°Π»ΠΈΡ‚ΠΊΠΈ совсСм Π½Π΅ ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆΠΈ. ВСсто для Π½ΠΈΡ… Π·Π°ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π±Π΅Π· Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ, с ΠΏΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎΠΊΠ²Π°ΡˆΠ΅ΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ смСтаной, Π½Π° Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΎΠΉ ΠΌΡƒΠΊΠ΅. Π’ΠΈΠΏΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΎΠΉ Ρ€Π°Π½ΡŒΡˆΠ΅ Π±Ρ‹Π»Π° каша: Π½Π΅ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π»ΠΈ ΠΎΡ‚Π²Π΅Π΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠ² с ΠΏΠ΅Ρ€Π»ΠΎΠ²ΠΊΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ ячнСвой ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠΎΠΉ? БСйчас Π² основном ΠΏΠ΅ΠΊΡƒΡ‚ ΠΊΠ°Π»ΠΈΡ‚ΠΊΠΈ с ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΉ. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°Π»ΠΈΡ‚ΠΊΠΈ Π² ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΡƒΡŽ ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ, ΠΈΡ… ΡΠΌΠ°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ маслом ΠΈΠ»ΠΈ смСтаной, Π° ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ Сдят с супом, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‡Π°Π΅ΠΌ.

Π“Π΄Π΅ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ: ΠšΠ°Ρ€Π΅Π»ΠΈΡ

Π˜ΡΠΏΠ΅ΠΊΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΠ°Ρ€Π΅Π»ΡŒΡΠΊΠΈΠ΅ ΠΊΠ°Π»ΠΈΡ‚ΠΊΠΈ Π΄ΠΎΠΌΠ° ΠΏΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ Максима Π‘Ρ‹Ρ€Π½ΠΈΠΊΠΎΠ²Π°, исслСдоватСля ΠΈ рСконструктора Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎΠΉ русской ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ

Π€ΠΎΡ‚ΠΎ: Irmeli Aro, CC BY-NC-ND 2.0

НС пропуститС: ΠšΡƒΠ΄Π° ΠΏΠΎΠ΅Ρ…Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎΡΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π² ΠšΠ°Ρ€Π΅Π»ΠΈΠΈ

Шхомчхантхупс

Π­Ρ‚ΠΎ Π΄ΠΈΠΊΠΎΠ²ΠΈΠ½Π½ΠΎΠ΅ адыгСйскоС блюдо хочСтся ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, просто Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π·Π°ΠΏΠΎΠΌΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅. Но ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΡƒΠ·Π½Π°Π΅ΡˆΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ это суп с ΠΊΠ°ΡˆΡ‚Π°Π½Π°ΠΌΠΈ – Ρ‚Π΅ΠΌΠΈ самыми, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π½Π°ΡΡ‹ΠΏΠ°ΡŽΡ‚ Π² ΠΊΡƒΠ»ΡŒΠΊΠΈ Π½Π° роТдСствСнских Π±Π°Π·Π°Ρ€Π°Ρ… Π² Π•Π²Ρ€ΠΎΠΏΠ΅, ΠΌΠΈΠΌΠΎ Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎ Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠΉΠ΄Π΅ΡˆΡŒ. Если Π² ΠΠ΄Ρ‹Π³Π΅ΡŽ Π²Ρ‹ ΠΏΠΎΠΊΠ° Π½Π΅ ΡΠΎΠ±ΠΈΡ€Π°Π΅Ρ‚Π΅ΡΡŒ, Π½ΠΎ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ ΠΊ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ экспСримСнтам, ΡˆΡ…ΠΎΠΌΡ‡Ρ…Π°Π½Ρ‚Ρ…ΡƒΠΏΡ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ самому. Π‘Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Ρ„Π°ΡΠΎΠ»ΡŒ ΠΈ ΠΊΠ°ΡˆΡ‚Π°Π½Ρ‹ ΠΈ Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ суп Π·Π°ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΎΠΉ ΠΈ зСлСнью. Волько Π½Π΅ ΠΎΠ±Π΄ΠΈΡ€Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΡ‹ΡˆΠ½ΠΎΠ΅ Π΄Π΅Ρ€Π΅Π²ΠΎ Π²ΠΎ Π΄Π²ΠΎΡ€Π΅ – скорСС всСго, Ρ‚Π°ΠΌ растСт конский ΠΊΠ°ΡˆΡ‚Π°Π½, Π½Π΅ΡΡŠΠ΅Π΄ΠΎΠ±Π½Ρ‹ΠΉ. Как выглядит ΡΡŠΠ΅Π΄ΠΎΠ±Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΎΠ½ΠΈ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ, рассказано здСсь.

Π“Π΄Π΅ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ: АдыгСя, ΠšΡ€Π°ΡΠ½ΠΎΠ΄Π°Ρ€ΡΠΊΠΈΠΉ ΠΊΡ€Π°ΠΉ

Π‘Ρ‚Ρ€ΠΎΠ³Π°Π½ΠΈΠ½Π° ΠΈ расколотка

БвСТСмороТСная Ρ€Ρ‹Π±Π°, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ Π²ΠΈΡ€Ρ‚ΡƒΠΎΠ·Π½ΠΎ настрогали Π½Π° Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π½ΠΎ Π·Π°ΠΊΡ€ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠΈ, – Π²ΠΎΡ‚ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ строганина. Папайи ΠΈ ΠΌΠ°Π½Π³ΠΎ Π½Π° сСвСрС Π½Π΅ найдСшь, Π·Π°Ρ‚ΠΎ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅ΠΉ Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ – ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎ. На строганину ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ°Ρ: муксун, осСтр, нСльма, ΠΎΠΌΡƒΠ»ΡŒ, Ρ‡ΠΈΡ€. Π Ρ‹Π±Π½Ρ‹Π΅ струТки Π±Π΅Ρ€ΡƒΡ‚ Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ ΠΎΠ±ΠΌΠ°ΠΊΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π² соль, Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΈ Β«ΠΌΠ°ΠΊΠ°Π½ΠΈΠ½ΡƒΒ» – особый соус. Говорят, Π½Π° трСскучСм сСвСрном ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·Π΅ строганина ΠΌΠ³Π½ΠΎΠ²Π΅Π½Π½ΠΎ согрСваСт. Π‘Π°ΠΌΠΎΠ΅ Π°ΡƒΡ‚Π΅Π½Ρ‚ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠ΅ мСсто для знакомства со строганиной – Ρ‡ΡƒΠΌ, затСрянный Π½Π° просторах Π―ΠΌΠ°Π»Π° ΠΈΠ»ΠΈ Π―ΠΊΡƒΡ‚ΠΈΠΈ. Но рСсторан Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ сгодится, Ρ‚Π΅ΠΌ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ строганину ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π² МосквС. А Π½Π° Π‘Π°ΠΉΠΊΠ°Π»Π΅ Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΈ расколотку: Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ омуля ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΊΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΠ±ΡƒΡ…ΠΎΠΌ Ρ‚ΠΎΠΏΠΎΡ€Π°, ΡΠ½ΠΈΠΌΠ°ΡŽΡ‚ ΡˆΠΊΡƒΡ€Ρƒ ΠΈ Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΡΡŽΡ‚ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ Π½Π° кусочки. Едят расколотку Ρ‚Π°ΠΊ ΠΆΠ΅, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ строганину: с солью ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ.

Π“Π΄Π΅ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ: Якутия, Π―ΠΌΠ°Π»ΠΎ-НСнСцкий Π°Π²Ρ‚ΠΎΠ½ΠΎΠΌΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΎΠΊΡ€ΡƒΠ³, Π§ΡƒΠΊΠΎΡ‚ΠΊΠ°, ΠšΡ€Π°ΡΠ½ΠΎΡΡ€ΡΠΊΠΈΠΉ ΠΊΡ€Π°ΠΉ

Π€ΠΎΡ‚ΠΎ: UR3IRS, CC-BY-SA-3.0

Π₯Ρ€Π΅Π½ΠΎΠ²ΠΈΠ½Π°

ЧСстно говоря, Π½ΠΈΡ‡Π΅Π³ΠΎ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π² Ρ…Ρ€Π΅Π½ΠΎΠ²ΠΈΠ½Π΅ Π½Π΅Ρ‚. Но ΠΌΡ‹ всС Ρ€Π°Π²Π½ΠΎ Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΠ»ΠΈ Π΅Π΅ Π² список – Π·Π° Π»ΠΈΠ½Π³Π²ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΡƒΡŽ ΠΈ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½ΡƒΡŽ остроту. Π₯Ρ€Π΅Π½ΠΎΠ²ΠΈΠ½Π° – это ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π° ΠΈΠ· ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅Ρ€Ρ‚Ρ‹Ρ… ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠ², чСснока ΠΈ Ρ…Ρ€Π΅Π½Π°, ΠΈΠ½ΠΎΠ³Π΄Π° с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ красного ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π° ΠΈ с ΠΏΡ€ΠΎΡ‡ΠΈΠΌΠΈ вариациями. Готовят Π΅Π΅ Π² основном Π½Π° Π£Ρ€Π°Π»Π΅, Π² Π‘ΠΈΠ±ΠΈΡ€ΠΈ ΠΈ Π² ПоволТьС, Π° Π² ΠšΠ°Π·Π°Ρ…ΡΡ‚Π°Π½Π΅ ΠΎΠ½Π° извСстна ΠΏΠΎΠ΄ ΠΈΠΌΠ΅Π½Π΅ΠΌ Β«ΠΎΠ³ΠΎΠ½Π΅ΠΊΒ». КоС-Π³Π΄Π΅ ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆΠΈΠΉ соус Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π°Π΄ΠΆΠΈΠΊΠΎΠΉ, Π½ΠΎ Π±ΡƒΠΊΠ²ΠΎΠ΅Π΄Ρ‹ замСтят, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π² настоящСй Π°Π΄ΠΆΠΈΠΊΠ΅ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠ² сроду Π½Π΅ Π±Ρ‹Π²Π°Π»ΠΎ, Π·Π°Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎ пряных Ρ‚Ρ€Π°Π². ΠŸΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΠΈ выясняйтС, какая Ρ…Ρ€Π΅Π½ΠΎΠ²ΠΈΠ½Π° Π²Π°ΠΌ ΠΏΠΎ вкусу.

Π“Π΄Π΅ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ: Π£Ρ€Π°Π», Π‘ΠΈΠ±ΠΈΡ€ΡŒ, ПоволТьС

НС пропуститС:

10 блюд испанской ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ стоит ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ хотя Π±Ρ‹ Ρ€Π°Π· Π² ΠΆΠΈΠ·Π½ΠΈ

Π­Ρ‚ΠΈ 20 блюд со всСго ΠΌΠΈΡ€Π° Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎ ΠΎΡ‚ΠΎΠ±ΡŒΡŽΡ‚ Ρƒ вас Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚

10 мСст Π² России, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠ²ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ΡŒ своими Π³Π»Π°Π·Π°ΠΌΠΈ

Названы самыС странныС блюда русской ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ – Москва 24, 07.02.2021

Π’ΠΎ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… российских Ρ€Π΅Π³ΠΈΠΎΠ½Π°Ρ… Π΅ΡΡ‚ΡŒ довольно Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹Π΅ блюда, ΠΈ ΠΎΠΏΡ‹Ρ‚Π½Ρ‹Π΅ Π³ΡƒΡ€ΠΌΠ°Π½Ρ‹ Π΅Π΄ΡƒΡ‚ Ρ‚ΡƒΠ΄Π° ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΈΡ… ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ. Наш ΠΎΠ±ΠΎΠ·Ρ€Π΅Π²Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒ Π•ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ½Π° Π’Π°ΡΠΈΠ»ΡŒΠ΅Π²Π° рассказываСт ΠΎ самых странных ΠΈΠ· Π½ΠΈΡ….

Π€ΠΎΡ‚ΠΎ: depositphotos/AChubykin

Говоря ΠΎΠ± исконно русских дСликатСсах, Π² ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΡƒΡŽ ΠΎΡ‡Π΅Ρ€Π΅Π΄ΡŒ Π½Π° ΡƒΠΌ приходят кулСбяки, ΡƒΡ…Π°, ΠΎΠΊΡ€ΠΎΡˆΠΊΠ° ΠΈ поТарскиС ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹. Π•ΡΡ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ Ρ€Π΅Π³ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ вкусности: татарскиС эчпочмаки, Π±Π°ΡˆΠΊΠΈΡ€ΡΠΊΠΈΠΉ Π±Π΅ΡˆΠ±Π°Ρ€ΠΌΠ°ΠΊ, донская ΡƒΡ…Π° ΠΈ сибирскиС (ΠΈΠ»ΠΈ ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΡΠΊΠΈΠ΅) пСльмСни. ВсС это, бСсспорно, ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусно, Π½ΠΎ ΠΊΡƒΡ€Π½ΠΈΠΊΠΎΠΌ ΠΈ Ρ‰ΡƒΡ‡ΡŒΠΈΠΌΠΈ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚ΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΡƒΠ΄ΠΈΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΡƒΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π½Π΅ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠ³ΠΎ иностранца.

Π‘Π°Π»Π°Ρ‚ ΠΈΠ· стСблСй Π»ΠΎΠΏΡƒΡ…Π° (Π‘Π°Ρ…Π°Π»ΠΈΠ½)
Π›ΠΎΠΏΡƒΡ… для сахалинцСв – ΠΊΠ°ΠΊ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠ° для бСлорусов, ΠΈΠ· Π½Π΅Π³ΠΎ опытная хозяйка ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ±Π΅Π΄ ΠΈΠ· Ρ‚Ρ€Π΅Ρ… блюд. Π›ΠΎΠΏΡƒΡ…ΠΈ Π½Π° Π‘Π°Ρ…Π°Π»ΠΈΠ½Π΅ Π²Ρ‹Ρ€Π°ΡΡ‚Π°ΡŽΡ‚ Π΄ΠΎ Π΄Π²ΡƒΡ… ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€ΠΎΠ² Π² высоту, ΠΈ Π² ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€ΠΈΠΈ особСнно цСнятся Π΅Π³ΠΎ стСбли. ΠœΠΎΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹Π΅ Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹Π΅ стСбли ΡΠΎΠ±ΠΈΡ€Π°ΡŽΡ‚, Ρ€Π΅ΠΆΡƒΡ‚ Π½Π° нСбольшиС кусочки, кипятят, Π° ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π² маслС.

БчитаСтся, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ это блюдо вкуснСС, поэтому ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Ρ‹Π΅ стСбли ΠΎΡΡ‚ΡƒΠΆΠ°ΡŽΡ‚, Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ соСвым соусом, ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°ΡŽΡ‚ ΠΊΡƒΠ½ΠΆΡƒΡ‚ΠΎΠΌ ΠΈ Сдят ΠΊΠ°ΠΊ салат. Π‘Π°ΠΌΠΈ сахалинцы ΡƒΠ²Π°ΠΆΠ°ΡŽΡ‚ Π΅Π³ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ°ΠΌΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ блюдо, Π½ΠΎ Π½Π΅ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ туристам рСкомСндуСтся с рисом. ВмСсто Π»ΠΎΠΏΡƒΡ…Π° ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠ°ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡ‚Π½ΠΈΠΊ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ с чСсноком, Π½ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° это Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΡƒΠΆΠ΅ хабаровскоС блюдо.

Π’Π°Π»ΠΊΡ‹Ρˆ ΠΊΠ°Π»Π΅Π²Π΅ (Казань)
Π­Ρ‚ΠΎ татарскоС блюдо – Ρ‚ΠΎΡ‚ самый случай, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ самыС простыС, Π² Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΠΈ приготовлСния Π½ΠΈΡ‡Π΅Π³ΠΎ слоТного, Π½ΠΎ Π½Π° Π²Ρ‹Ρ…ΠΎΠ΄Π΅ получаСтся истинноС Π²ΠΎΠ»ΡˆΠ΅Π±ΡΡ‚Π²ΠΎ, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ силу Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΎΠΏΡ‹Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π°ΠΌ.

Π’Π°Π»ΠΊΡ‹Ρˆ ΠΊΠ°Π»Π΅Π²Π΅ – это ΠΌΠ΅Π΄ΠΎΠ²ΠΎ-сахарная ΠΊΠ°Ρ€Π°ΠΌΠ΅Π»ΡŒ Π² Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ΅ ΠΏΠΈΡ€Π°ΠΌΠΈΠ΄ΠΊΠΈ. Π‘Π°ΠΌΠΎΠ΅ слоТноС Π² ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ этого дСсСрта – Ρ€Π°ΡΡ‚ΡΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ ΡΠ²Π°Ρ€Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΊΠ°Ρ€Π°ΠΌΠ΅Π»ΡŒ Π² Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠ΅ Π½ΠΈΡ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π² Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ ΠΈ своим Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠΌ Π½Π°ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°ΡŽΡ‚ ΡΠ°Ρ…Π°Ρ€Π½ΡƒΡŽ Π²Π°Ρ‚Ρƒ. ΠšΠ°Ρ€Π°ΠΌΠ΅Π»ΡŒ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ тяТСлая, Ρ€Π°ΡΡ‚ΡΠ³ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π΅ Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ ΠΈ Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄Π½ΠΎ, Π½ΡƒΠΆΠ½Π° нСмалая физичСская сила, поэтому Π² ВатарстанС это блюдо Ρ€Π΅Π΄ΠΊΠΎ готовят Π² ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ.

Однако вся Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄ΠΎΠ΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ процСсса с Π»ΠΈΡ…Π²ΠΎΠΉ оправдываСтся Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚ΠΎΠΌ. ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Π΅Ρ‚ΡΡ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ нСТная сладкая субстанция, которая сначала ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆΠ° Π½Π° Ρ…Π°Π»Π²Ρƒ, Π° ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ Π²ΠΎ Ρ€Ρ‚Ρƒ прСвращаСтся Π² ириску. Чисто магия!

Π’Π°Ρ€Π΅Π½ΡŒΠ΅ ΠΈΠ· сосновых шишСк (ΠšΠ°Π±Π°Ρ€Π΄ΠΈΠ½ΠΎ-Балкария, ΠšΠ°Ρ€Π°Ρ‡Π°Π΅Π²ΠΎ-ЧСркСсия, Π‘ΠΈΠ±ΠΈΡ€ΡŒ)
Π‘Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΡŒΠ΅ ΠΈΠ· шишСк (ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ ΠΈΠ· Π΄Π΅Ρ€Π΅Π²Π°!) Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ боязно, Π½ΠΎ Ссли Ρ€Π°ΡΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‚ΠΎ ΠΎΡ‚ΠΎΡ€Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΎΡ‚ Π½Π΅Π³ΠΎ ΡƒΠΆΠ΅ слоТно. Π’Π½Π΅ΡˆΠ½Π΅ ΠΎΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆΠ΅ Π½Π° ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΈΠΉ ΠΌΠ΅Π΄, вкусно ΠΏΠ°Ρ…Π½Π΅Ρ‚ смолой ΠΈ Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ-Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ‚. ΠšΡΡ‚Π°Ρ‚ΠΈ, шишки Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ: Ρ€Π°Π·Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²ΡˆΠΈΡΡŒ, ΠΎΠ½ΠΈ становятся мягкими ΠΈ сочными, Ρ‡Π΅ΠΌ-Ρ‚ΠΎ Π½Π°ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°ΡŽΡ‚ ΠΊΠΎΠ½Ρ„Π΅Ρ‚Ρ‹.

Π€ΠΎΡ‚ΠΎ: depositphotos/[email protected]

Π’ΠΎΠΊ-Ρ‡ΠΎΠΊ (Алтайский ΠΊΡ€Π°ΠΉ)
ΠœΠ΅ΡΡ‚Π½Π°Ρ ΡΠ»Π°Π΄ΠΎΡΡ‚ΡŒ, Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π½Π°ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°ΡŽΡ‰Π°Ρ ΠΌΠ°Ρ€Ρ†ΠΈΠΏΠ°Π½. Π’ΠΎΠΊ-Ρ‡ΠΎΠΊ Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ ΠΈΠ· ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Ρ‹Ρ… ΠΊΠ΅Π΄Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ², ΠΌΠ΅Π΄Π°, Ρ‚Π°Π»ΠΊΠ°Π½Π° (ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Π·Π΅Ρ€Π΅Π½ ячмСня). Из всСго этого Π·Π°ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ΡΡ тягучая паста, Π° ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ ΠΈΠ· Π½Π΅Π΅ лСпятся Ρ„ΠΈΠ³ΡƒΡ€ΠΊΠΈ. Π€ΠΈΠ³ΡƒΡ€ΠΊΠΈ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ ΡΠΈΠΌΠ²ΠΎΠ»ΠΈΠ·ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ Ρ‡Ρ‚ΠΎ-Π½ΠΈΠ±ΡƒΠ΄ΡŒ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π΅: мСдвСдь – силу, Ρ‡Π΅Ρ€Π΅ΠΏΠ°Ρ…Π° – ΠΌΡƒΠ΄Ρ€ΠΎΡΡ‚ΡŒ.

Π§Π°ΠΉ с солью ΠΈ маслом (ΠšΠ°Π»ΠΌΡ‹ΠΊΠΈΡ)
ΠŸΠΈΡ‚ΡŒ солСный Ρ‡Π°ΠΉ с маслом ΠΏΡ€ΠΈΠ΄ΡƒΠΌΠ°Π»ΠΈ Π² Π¦Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Азии ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π΄Π°Π²Π½ΠΎ. ΠŸΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΉ-ΠΊΠ° пасти ΠΎΠ²Π΅Ρ† Π½Π° Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ Π²Π΅Ρ‚Ρ€Ρƒ вСсь дСнь Π±Π΅Π· ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ€Ρ‹Π²Π° Π½Π° ΠΎΠ±Π΅Π΄! Π§Π°ΠΉ Π² Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… условиях – ΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅, сам ΠΏΠΎ сСбС ΠΎΠ½ Π±ΠΎΠ΄Ρ€ΠΈΡ‚, масло Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉ ΠΈ сдСлаСт Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ сытнСС, Π° соль ΠΏΠΎΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠ΄Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Π² Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ состоянии Π²ΠΎΠ΄Π½ΠΎ-солСвой баланс. Буряты вмСсто чая ΠΏΡŒΡŽΡ‚ ΠΊΠΎΡ„Π΅ с маслом ΠΈ солью. Готовится Ρ‚Π°ΠΊ ΠΆΠ΅, Π° смысл Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΈ Π² Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΆΠ΅: быстро ΡΠ½Π°Π±Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌ калориями ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π·Π°Ρ€ΡΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ°.

ЭскимосскоС ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ΅ (Π§ΡƒΠΊΠΎΡ‚ΠΊΠ°, Магадан)
Π‘ΡƒΡ€ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ сСвСрныС Π½Π°Ρ€ΠΎΠ΄Ρ‹ Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ΅ Π½Π΅ Π½Π° ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ΅ ΠΈ сливках, Π° Π½Π° ΠΌΠΎΡ€ΠΆΠΎΠ²ΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ олСньСм ΠΆΠΈΡ€Π΅. Π–ΠΈΡ€ Ρ€Π°ΡΡ‚Π°ΠΏΠ»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π½Π° ΠΎΠ³Π½Π΅, Π° ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ Π² эту ΠΆΠΈΠΆΡƒ ΠΊΠ»Π°Π΄ΡƒΡ‚ ягоды (ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ ΠΌΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΡƒ ΠΈ ΠΊΠ°Π»ΠΈΠ½Ρƒ) – ΠΊΠ°ΠΊ Π² ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎΠ΅ ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ΅. Особо отчаянныС Π³ΡƒΡ€ΠΌΠ°Π½Ρ‹ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Ρ‚ΡƒΠ΄Π° Π΅Ρ‰Π΅ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ ΠΈΠ»ΠΈ мясо. Π”Π°, вмСстС с ягодами.

Π€ΠΎΡ‚ΠΎ: depositphotos/YuliaKochenkova

Π₯Ρ€Π΅Π½ΠΎΠ²ΠΈΠ½Π° (Π£Ρ€Π°Π», Π‘ΠΈΠ±ΠΈΡ€ΡŒ, ПоволТьС)
Если чСстно, Π½ΠΈΡ‡Π΅Π³ΠΎ особСнно ΡΠΊΡΡ‚Ρ€Π΅ΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π² Ρ…Ρ€Π΅Π½ΠΎΠ²ΠΈΠ½Π΅ Π½Π΅Ρ‚, Π½ΠΎ блюдо с Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π² этом спискС Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ. Π­Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π° ΠΈΠ· ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅Ρ€Ρ‚Ρ‹Ρ… ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠ², Ρ…Ρ€Π΅Π½Π° ΠΈ чСснока, ΠΏΠΎ ТСланию ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, пряности ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ‡Π΅Π΅. Π’Π°ΠΊ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ…Ρ€Π΅Π½ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ практичСски ΠΊΠ°ΠΊ ΡƒΠ³ΠΎΠ΄Π½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅ ΠΎΠΏΡ€Π°Π²Π΄Π°Π½ΠΎ Π΅Π΅ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ.

ΠšΠΎΠΏΠ°Π»ΡŒΡ…Π΅Π½ (Π§ΡƒΠΊΠΎΡ‚ΠΊΠ°)
Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ чукотского ΠΊΠΎΠΏΠ°Π»ΡŒΡ…Π΅Π½Π° Π²ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅ достоин Ρ„ΠΈΠ»ΡŒΠΌΠ° ΠšΠ²Π΅Π½Ρ‚ΠΈΠ½Π° Π’Π°Ρ€Π°Π½Ρ‚ΠΈΠ½ΠΎ. Для Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π³Π΄Π΅-Ρ‚ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΌΠΎΡ€ΠΆΠ°, Ρ‚ΡŽΠ»Π΅Π½Ρ ΠΈΠ»ΠΈ олСня. МоТно Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΊΠΈΡ‚Π° (Ссли ΠΏΠΎΠ²Π΅Π·Π»ΠΎ) ΠΈΠ»ΠΈ ΡƒΡ‚ΠΊΡƒ (Ссли Π½Π΅ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΏΠΎΠ²Π΅Π·Π»ΠΎ). НСсколько Π΄Π½Π΅ΠΉ нСсчастноС ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½ΠΎΠ΅ прСдлагаСтся Π½Π΅ ΠΊΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π² ΠΊΠΈΡˆΠ΅Ρ‡Π½ΠΈΠΊΠ΅ Π½Π΅ ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΠΎΡΡŒ Π½ΠΈΡ‡Π΅Π³ΠΎ лишнСго, Π° ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ Π·Π°Π΄ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ, Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ²Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ² ΡˆΠΊΡƒΡ€Ρƒ. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ мСртвая Ρ‚ΡƒΡˆΠ° нСсколько мСсяцСв Π»Π΅ΠΆΠΈΡ‚ Π² Π±ΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅, засыпанная Ρ‚ΠΎΡ€Ρ„ΠΎΠΌ, послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ достаСтся, замораТиваСтся (ΠΎΠΏΡ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎ), нарСзаСтся Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌΠΈ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ подаСтся Π½Π° стол. ΠŸΠ°Ρ…Π½Π΅Ρ‚ ΠΊΠΎΠΏΠ°Π»ΡŒΡ…Π΅Π½, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠΆΠΈΠ΄Π°Π΅ΠΌΠΎ, спСцифичСски, для Π½Π΅ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ° это блюдо ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ нСбСзопасно ΠΈΠ·-Π·Π° Ρ‚Ρ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎΠ³ΠΎ яда.

Π§ΠΈΡ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅

9 Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹Ρ… русских блюд, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ для сСбя эту Π²Π΅Π»ΠΈΠΊΡƒΡŽ страну

Π”Π°, Россия, Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ, Π½Π΅ пСрвая, ΠΊΡ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Π½Π° ΡƒΠΌ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π²Ρ‹ Π΄ΡƒΠΌΠ°Π΅Ρ‚Π΅ ΠΎ гастрономичСском Π½Π°ΠΏΡ€Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ, Π½ΠΎ Π² этой странС Π΅ΡΡ‚ΡŒ мноТСство Π²ΠΎΡΡ…ΠΈΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹Ρ… блюд, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ пощСкотят ваши вкусовыС Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹. Π›ΡŽΠ΄Π΅ΠΉ часто удивляСт Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΈΠ΅ ΠΈ вкус русских блюд, Π½Π° ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ повлияла связь страны с Π•Π²Ρ€ΠΎΠΏΠΎΠΉ, АзиСй ΠΈ Π‘Π»ΠΈΠΆΠ½ΠΈΠΌ Востоком. Русская кухня — это ΠΎΡ‚Ρ€Π°ΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ гСографичСских особСнностСй этой ΠΎΠ³Ρ€ΠΎΠΌΠ½ΠΎΠΉ страны, Π΅Π΅ христианских Π²Π΅Ρ€ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠΉ ΠΈ интСрСсных ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π°Π΅Π².Π­Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π΅ блюда, Π±Π΅Π· ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… Π²Ρ‹ Π½Π΅ смоТСтС ΡƒΠ΅Ρ…Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠ· страны.

история Π·Π° русская блюд

ΠžΠ±ΡˆΠΈΡ€Π½Π°Ρ тСрритория страны, богатство Π΅Π΅ лСсов, Π΄ΠΎΠ»ΠΈΠ½ ΠΈ Ρ€Π΅ΠΊ сформировали Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΈ русского Π½Π°Ρ€ΠΎΠ΄Π° ΠΈ Π΅Π³ΠΎ Π½Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΠΊΡƒΡ…Π½ΡŽ. БлавянС Π²Ρ‹Ρ€Π°Ρ‰ΠΈΠ²Π°Π»ΠΈ Π·Π»Π°ΠΊΠΈ ΠΈ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ, Π²Π°Ρ€ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΠ· Π½ΠΈΡ… каши ΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΠ»ΠΈ, ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π»ΠΈ ΠΈ ΡΡƒΡˆΠΈΠ»ΠΈ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹, Π»ΠΎΠ²ΠΈΠ»ΠΈ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ, ΠΎΡ…ΠΎΡ‚ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ ΠΈ Ρ€Π°Π·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΠΈ ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Ρ….

Π’Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹Π΅ русскиС Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ основаны Π½Π° использовании Π·Π»Π°ΠΊΠΎΠ², ягод, ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ, ΠΌΡƒΠΊΠΈ ΠΈ Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹.ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π² ΠΈΠ·ΠΎΠ±ΠΈΠ»ΠΈΠΈ присутствовали Π² ΠΆΠΈΠ·Π½ΠΈ простых людСй. К ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΠΊΠ°ΠΌ часто Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ»ΠΈ мясныС блюда, ΠΈ это Π±Ρ‹Π»ΠΈ настоящиС ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹Π΅ ΡˆΠ΅Π΄Π΅Π²Ρ€Ρ‹: ΡƒΡ‚ΠΊΠ° с яблоками, запСчСнная свинья ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Ρ‹ΠΉ лСбСдь Π² королСвских Π΄Π²ΠΎΡ€Ρ†Π°Ρ….

Π‘ ΠΏΡ€ΠΈΡ…ΠΎΠ΄ΠΎΠΌ христианства типичная русская Π΅Π΄Π° Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ Π½Π° ΠΏΠΎΡΡ‚Π½ΡƒΡŽ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π½ΡƒΡŽ. ΠŸΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ сСмь мСсяцСв Π² Π³ΠΎΠ΄Ρƒ православныС христианС соблюдали ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΈΠ»ΠΈ нСсколько постов, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΠΎ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Ρ€Π΅Π΄ΠΊΠΎΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ мясных блюд.

Русская кухня Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΠ±ΠΎΠ³Π°Ρ‚ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°ΠΌΠΈ, заимствованными ΠΈΠ· сосСдних стран.НапримСр, ΠΊΠΎΡ‡Π΅Π²Ρ‹Π΅ Ρ‚Π°Ρ‚Π°Ρ€Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ²ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΠΈ Π² Россию ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ, блюда ΠΈΠ· Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Ρ‹ ΠΈ костный Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½. Из Азии ΠΏΡ€ΠΈΡˆΠ»ΠΈ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Π΅ Ρ‡Π°ΠΈ, Ρ…Π°Π»Π²Π° ΠΈΠ· сСмСчСк ΠΈ пСльмСни. ЀранцузскиС соусы ΠΈ дСсСрты постСпСнно вошли Π½Π° ΠΊΡƒΡ…Π½ΡŽ Π·Π½Π°Ρ‚ΠΈ.

Π― родился ΠΈ вырос Π² России, ΠΈ Π²ΠΎΡ‚ ΠΌΠΎΠΈ Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‹Π΅ блюда, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π²Ρ‹ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΏΡƒΡ‚Π΅ΡˆΠ΅ΡΡ‚Π²ΡƒΡ ΠΏΠΎ России.

1. Π‘Π»ΠΈΠ½Ρ‹ (русскиС Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‹ )

Русская кухня Π½Π°Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ ΠΏΠΎΠ΄ ΡΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ влияниСм Ρ€Π΅Π»ΠΈΠ³ΠΈΠΎΠ·Π½Ρ‹Ρ… Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΉ.НапримСр, ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π°ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‹ сохранился со Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ язычСства: ΠΏΠ΅ΠΊΠ»ΠΈ Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‹ ΠΊΡ€ΡƒΠ³Π»Ρ‹Π΅, ΠΊΠ°ΠΊ солнцС. РусскиС Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‹ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠ΅ ΠΈ нСсладкиС, ΠΊΠ°ΠΊ французскиС Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‹, Π½ΠΎ ΠΌΡ‹ Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΠ΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Π»ΡŽΠ±ΡƒΡŽ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π½Π° ваш Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€. Π’Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹Π΅ — это Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‹ со смСтаной ΠΈ лососСм, ΠΈΠΊΡ€ΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌΠΈ, Π° для сладкоСТСк — сгущСнка ΠΈΠ»ΠΈ ягоды. Π•ΡΡ‚ΡŒ Π΄Π°ΠΆΠ΅ особый ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΠΊ — ΠœΠ°ΡΠ»Π΅Π½ΠΈΡ†Π°, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π±Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ Π³ΠΎΠ΄ Π·Π° нСдСлю Π΄ΠΎ Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° вСсны, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° всю нСдСлю ΠΌΡ‹, россиянС, Π΅Π΄ΠΈΠΌ Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‹.

2. ПСльмСни

НСвозмоТно ΠΏΡ€Π΅Π΄ΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠΎΠ²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½ΡƒΡŽ Ρ€ΡƒΡΡΠΊΡƒΡŽ ΠΊΡƒΡ…Π½ΡŽ Π±Π΅Π· Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ блюда, ΠΊΠ°ΠΊ пСльмСни ΠΈΠ»ΠΈ пСльмСни. МногиС люди спорят ΠΎ происхоТдСнии этого блюда, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ Π² Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… странах ΠΌΠΈΡ€Π° Π΅ΡΡ‚ΡŒ свои Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚Ρ‹ Π΅Π³ΠΎ Π°Π΄Π°ΠΏΡ‚Π°Ρ†ΠΈΠΈ. Π­Ρ‚ΠΎ ΠΈ узбСкскиС ΠΌΠ°Π½Ρ‚Ρ‹, ΠΈ грузинскиС Ρ…ΠΈΠ½ΠΊΠ°Π»ΠΈ, ΠΈ СврСйскиС ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠ»Ρ‹, ΠΈΠ»ΠΈ китайскиС сяолунбао. МногиС ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΏΠΎΠΏΠ°Π» Π² Россию ΠΈΠ· ΠšΠΈΡ‚Π°Ρ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· Π‘ΠΈΠ±ΠΈΡ€ΡŒ ΠΈ Π£Ρ€Π°Π» Π΅Ρ‰Π΅ Π² 15 Π²Π΅ΠΊΠ΅.

Π’ΠΎ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… ΡΠ΅ΠΌΡŒΡΡ… Π΄ΠΎ сих ΠΏΠΎΡ€ сущСствуСт сСмСйная традиция Π»Π΅ΠΏΠΈΡ‚ΡŒ пСльмСни вмСстС.Начинка Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹Ρ… русских пСльмСнСй прСдставляСт собой смСсь Ρ‚Ρ€Π΅Ρ… Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ² Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ° — говяТьСго, Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Ρ‹ ΠΈ свинины. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΈΡ… ΠΏΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ Π² большой мискС с кислым ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ.

3. Говядина Π‘Ρ‚Ρ€ΠΎΠ³Π°Π½ΠΎΠ²

Π­Ρ‚ΠΎ Π·Π½Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΠΎΠ΅ русскоС блюдо ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ ΡƒΠ²Π»Π΅ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΠΈΡΡ‚ΠΎΡ€ΠΈΡŽ. ΠŸΡ€ΠΈ царях русский Π²Ρ‹ΡΡˆΠΈΠΉ класс Π±Ρ‹Π» свСрхбогатым. Они особСнно любили ΠŸΠ°Ρ€ΠΈΠΆ, часто Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π»ΠΈ Ρ‚Π°ΠΌ ΠΊΠ²Π°Ρ€Ρ‚ΠΈΡ€Ρ‹ ΠΈ ΠΎΠ±Ρ‰Π°Π»ΠΈΡΡŒ ΠΏΠΎ-французски Π΄ΠΎΠΌΠ° ΠΈ Π² общСствСнных мСстах. Π•Ρ‰Π΅ Π² 1891 Π³ΠΎΠ΄Ρƒ французский ΡˆΠ΅Ρ„-ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π» Π² Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‚ΠΎΠΉ св.БСмья ΠΈΠ· ΠŸΠ΅Ρ‚Π΅Ρ€Π±ΡƒΡ€Π³Π° создала блюдо для конкурса ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€ΠΎΠ². Он ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ» ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ кусочки говядины, ΠΏΠΎΠ΄Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ Π² Π²ΠΎΡΡ…ΠΈΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ соусС со смСтаной (смСтаной). БСфстроганов, Ρ€ΠΎΡΠΊΠΎΡˆΠ½Ρ‹ΠΉ, Π½ΠΎ простой Π² ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ, стал Π²ΠΈΠ·ΠΈΡ‚Π½ΠΎΠΉ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠΉ бСсчислСнных хозяСк ΠΈ ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌ ΠΈΠ· Π³Π»Π°Π²Π½Ρ‹Ρ… закусок Π² высококлассных рСсторанах.

БВЯЗАННЫЙ Π‘ΠžΠ”Π•Π Π–ΠΠΠ˜Π•: Π›ΡŽΠ±ΠΎΠ²Π½ΠΎΠ΅ письмо России, странС, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ я с Π³ΠΎΡ€Π΄ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽ своим Π΄ΠΎΠΌΠΎΠΌ

4. Π‘Ρ‹Ρ€Π½ΠΈΠΊΠΈ

Π­Ρ‚ΠΎ блюдо — ΠΌΠΎΠ΅ самоС любимоС блюдо, ΠΏΠΎ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌΡƒ я большС всСго ΡΠΊΡƒΡ‡Π°ΡŽ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π½Π΅ Π½Π°Ρ…ΠΎΠΆΡƒΡΡŒ Π΄ΠΎΠΌΠ° Π² России.Π­Ρ‚ΠΎ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ², Π½ΠΎ ΠΎΠ½ΠΈ сдСланы ΠΈΠ· Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π° (Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π°), яиц ΠΈ ΠΌΡƒΠΊΠΈ. ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎΡ‚Π° ΠΈ Π²ΠΎΡΡ…ΠΈΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ вкус этого Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π° ΡΠ΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ сырники ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌ ΠΈΠ· Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‹Ρ… Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² Π·Π°Π²Ρ‚Ρ€Π°ΠΊΠ°. Π₯рустящиС ΠΈ золотистыС снаруТи ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Ρ‹Π΅ ΠΈ сливочныС Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ сырники идСально подходят для ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡ΠΈ со смСтаной, Π΄ΠΆΠ΅ΠΌΠΎΠΌ, ΠΌΠ΅Π΄ΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ свСТими ягодами.

5. Каша (Каша)

Π’ России Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ² каш, это, Π½Π°Π²Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ΅, самоС популярноС блюдо Π½Π° Π·Π°Π²Ρ‚Ρ€Π°ΠΊ Π² русском Π΄ΠΎΠΌΠ΅.Но, скорСС всСго, Π²Ρ‹ ΡƒΠΆΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Π»ΠΈ ΠΈΡ… Π΄ΠΎΠΌΠ°. Бамая нСобычная ΠΈ ΠΏΠΎ-настоящСму русская, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, — это каша грСчнСвая. ΠžΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ Π΅Π³ΠΎ варят Π² Π²ΠΎΠ΄Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ΅, ΠΈ ΠΎΠ½ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΡΠ°ΠΌΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ блюдом (часто подаСтся с маслом, сахаром ΠΈΠ»ΠΈ сгущСнным ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΌ), Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π² качСствС Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€Π° Π²ΠΎ Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Π΅ дня. ГрСчнСвая каша ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Π° ΠΈ являСтся ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌ ΠΈΠ· основных блюд Π²ΠΎ врСмя православного поста.

6. Π‘ΠΎΡ€Ρ‰

Π‘ΠΎΡ€Ρ‰ — это ΡΠ²Π΅ΠΊΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ суп, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π½Π° самом Π΄Π΅Π»Π΅ Π²ΠΎΠ·Π½ΠΈΠΊ Π² Π£ΠΊΡ€Π°ΠΈΠ½Π΅ ΠΈ быстро стал Ρ„ΠΈΡ€ΠΌΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ блюдом России.Π’ этом супС Π΅ΡΡ‚ΡŒ мноТСство ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ², ΠΈ Π½Π° Π΅Π³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΡƒΠΉΡ‚ΠΈ Π΄ΠΎ 3 часов. Он ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ½ мяса ΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹Ρ… ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ, Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Ρ капусту, ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ, Π»ΡƒΠΊ ΠΈ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ. Π•Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ горячим ΠΈΠ»ΠΈ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ, Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго с Π»ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΉ свСТСй смСтаны свСрху ΠΈ ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ чСсночным Ρ…Π»Π΅Π±ΠΎΠΌ ΠΏΠΎΠ΄ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΏΠ°ΠΌΠΏΡƒΡˆΠΊΠ°.

7. ΠžΠΊΡ€ΠΎΡˆΠΊΠ°

Π‘ΡƒΠΏΡ‹ — самыС популярныС ΠΎΠ±Π΅Π΄Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ блюда Π² странС, ΠΈ это Π΅Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Ρ„Π°Π²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ русских. ΠžΠΊΡ€ΠΎΡˆΠΊΠ° — это Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΉ суп, Ρ€ΠΎΠ΄ΠΎΠΌ ΠΈΠ· ПоволТья.Π­Ρ‚ΠΎ смСсь сырых ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ, Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ картофСля, яиц ΠΈ ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ мяса, Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ говядина, тСлятина, колбасы ΠΈΠ»ΠΈ Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Π° с квасом, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ прСдставляСт собой Π±Π΅Π·Π°Π»ΠΊΠΎΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈΠ· Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ…Π»Π΅Π±Π°.

БВЯЗАННЫЙ Π‘ΠžΠ”Π•Π Π–ΠΠΠ˜Π• : Π›ΡŽΠ±ΠΎΠ²Π½ΠΎΠ΅ письмо России, странС, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ я с Π³ΠΎΡ€Π΄ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽ своим Π΄ΠΎΠΌΠΎΠΌ

8. ΠŸΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΈ

Π­Ρ‚ΠΈ малСнькиС Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Ρ‹Π΅ слоСноС тСсто Π½Π°Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»Π΅ΠΌ, мясом, капустой ΠΈΠ»ΠΈ сыром. НабивныС ΠΊΠ°Ρ€ΠΌΠ°Π½Ρ‹ популярны ΠΏΠΎ всСй России, Π£ΠΊΡ€Π°ΠΈΠ½Π΅ ΠΈ БСларуси.Π­Ρ‚ΠΎ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ популярная закуска Π² русских ΡˆΠΊΠΎΠ»Π°Ρ… ΠΈ Π½Π° Ρ„Π°Π±Ρ€ΠΈΠΊΠ°Ρ….

9. Π¨Π°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ

Π¨Π°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ — это русский Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊΠ°, ΠΈ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ любой ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ, ΠΎΠ½ состоит ΠΈΠ· Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ мяса ΠΈ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Π½Π° ΡˆΠΏΠ°ΠΆΠΊΠ°Ρ…. Π­Ρ‚ΠΎ блюдо происходит ΠΎΡ‚ Π³ΠΎΡ€Ρ†Π΅Π² Кавказа ΠΈ стало популярным послС завоСвания Кавказа Π² 19 Π²Π΅ΠΊΠ΅. БСгодня ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ Π² ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ сСмьС Π΅ΡΡ‚ΡŒ свой сСкрСтный Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊΠ°, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ охраняСтся. Однако ΠΊΠ»ΡŽΡ‡ ΠΊ успСху Π»Π΅ΠΆΠΈΡ‚ Π² ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π΅.

БВЯЗАННЫЙ Π‘ΠžΠ”Π•Π Π–ΠΠΠ˜Π• : Новая элСктронная Π²ΠΈΠ·Π° Π² Россию упростила посСщСниС Π‘Π°Π½ΠΊΡ‚-ΠŸΠ΅Ρ‚Π΅Ρ€Π±ΡƒΡ€Π³Π°

Π₯ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΡΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Россию? Π—Π°ΠΊΠ°ΠΆΠΈΡ‚Π΅ ЧудСса Π‘Π°Π½ΠΊΡ‚-ΠŸΠ΅Ρ‚Π΅Ρ€Π±ΡƒΡ€Π³Π° ΠΈ ΠœΠΎΡΠΊΠ²Ρ‹ Π² Trafalgar, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡƒΠ·Π½Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ эта вСликая страна. Π•Π·Π΄ΠΈΠ»ΠΈ Π² Россию Ρ€Π°Π½ΡŒΡˆΠ΅? Π”Π΅Π»ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ своими Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‹ΠΌΠΈ русскими блюдами Π² коммСнтариях Π½ΠΈΠΆΠ΅.

Π•Π΄Π° Π² России — Русская кухня, Русская кухня

Π’ наши Π΄Π½ΠΈ Π² нашСй странС ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ всС люди ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚ Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΡΡ‰ΡƒΡŽ Ρ€ΡƒΡΡΠΊΡƒΡŽ Π΅Π΄Ρƒ, Π΄Π°ΠΆΠ΅ ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΎΠ±Π΅Π΄Π°ΡŽΡ‚ Π²Π½Π΅ Π΄ΠΎΠΌΠ°.Π’ΠΎΡ‚ самыС вкусныС Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹Π΅ блюда русской ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Ρ‚Π°ΠΊ Π»ΡŽΠ±ΡΡ‚ ΠΈ россиянС, ΠΈ Π·Π°Ρ€ΡƒΠ±Π΅ΠΆΠ½Ρ‹Π΅ гости, ΠΈ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ стоит ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ здСсь, Π² России:

Π­Ρ‚ΠΎ самый популярный ΠΈ самый извСстный русский суп. Π‘Ρ‹Ρ‚ΡƒΠ΅Ρ‚ ΠΌΠ½Π΅Π½ΠΈΠ΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΆΠ΅Π½Ρ‰ΠΈΠ½Π° — Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ°Ρ ΠΆΠ΅Π½Π°, Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Ссли ΡƒΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π±ΠΎΡ€Ρ‰. ΠšΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ, это сказано с ΡŽΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΌ, Π½ΠΎ Π² этом Π΅ΡΡ‚ΡŒ смысл, вСдь всС Π»ΡŽΠ±ΡΡ‚ Π±ΠΎΡ€Ρ‰! Π•Π³ΠΎ готовят Π½Π° мясном ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠΌ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π΅ ΠΈΠ· свСклы, ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΈ, картофСля, капусты ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ.Π‘ΠΎΡ€Ρ‰ Π±Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ горячим ΠΈΠ»ΠΈ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ. Вкус Π±ΠΎΡ€Ρ‰Π° Ρƒ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€Π° Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹ΠΉ, вСдь ΠΏΡ€ΠΈ Π΅Π³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ Π΅ΡΡ‚ΡŒ простор для Ρ„Π°Π½Ρ‚Π°Π·ΠΈΠΈ! Если Π²Ρ‹ Π·Π°ΠΈΠ½Ρ‚Π΅Ρ€Π΅ΡΠΎΠ²Π°Π»ΠΈΡΡŒ ΠΈ Ρ…ΠΎΡ‚Π΅Π»ΠΈ Π±Ρ‹ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π±ΠΎΡ€Ρ‰ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях, заглянитС сюда. Но ΠΌΡ‹ совСтуСм Π²Π°ΠΌ сначала ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π² русском рСсторанС ΠΈΠ»ΠΈ Π² русском Π΄ΠΎΠΌΠ΅, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒΡΡ сюда, Π·Π°ΠΏΠΈΡΠ°Ρ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ для своих Π΄Ρ€ΡƒΠ·Π΅ΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ родствСнников ΠΈΠ»ΠΈ для сСбя!


НСкоторым это нравится большС, Ρ‡Π΅ΠΌ Π±ΠΎΡ€Ρ‰! Π­Ρ‚ΠΎ Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΠ΅Ρ† ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… людСй, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… ΠΌΡ‹ Π·Π½Π°Π΅ΠΌ, Π² Ρ‚ΠΎΠΌ числС иностранных гостСй! Болянка — суп особСнный.Готовится ΠΈΠ· Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ² мяса, ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ², ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΎΠΊ, ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π° ΠΈ спСций. НСкоторыС ΠΊΠ»Π°Π΄ΡƒΡ‚ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΡŒ чСрнослив ΠΈΠ»ΠΈ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½ — Π΅ΡΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Π΅ способы приготовлСния этого супа.


Π­Ρ‚ΠΎ особСнный русский Ρ€Ρ‹Π±Π½Ρ‹ΠΉ суп. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΡΡ‰ΡƒΡŽ ΡƒΡ…Ρƒ — это искусство. ОсобСнно вкусно, Ссли Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΎΠΌ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ…Π΅. Π‘ΠΊΠ°ΠΆΠ΅ΠΌ, Π²Ρ‹ ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚Π΅ Π½Π° Ρ€Ρ‹Π±Π°Π»ΠΊΡƒ, Π° ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚Π΅ ΡƒΡ…Ρƒ ΠΈΠ· Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎΠΉΠΌΠ°Π½Π½ΠΎΠΉ свСТСй Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚Ρ‹ΠΌ Π½Π΅Π±ΠΎΠΌ Π² ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π½ΠΎΠΌ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅ Π½Π° ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΎΠ³Π½Π΅. Π£Ρ…Π° Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ ΠΏΠ°Ρ…Π½ΡƒΡ‚ΡŒ Π΄Ρ‹ΠΌΠΎΠΌ костра! И Π΅Π³ΠΎ принято ΠΏΠΈΡ‚ΡŒ вмСстС с русской Π²ΠΎΠ΄ΠΊΠΎΠΉ.Π—Π°ΠΈΠ½Ρ‚Π΅Ρ€Π΅ΡΠΎΠ²Π°Π»ΠΈΡΡŒ ΠΎΠΏΡ‹Ρ‚ΠΎΠΌ русской Ρ€Ρ‹Π±Π°Π»ΠΊΠΈ? ΠŸΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΉΡ‚Π΅ сами, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚Π΅ здСсь! Π£Π·Π½Π°ΠΉΡ‚Π΅ большС Π½Π° страницС ΠœΡ‹ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°Π΅ΠΌ.


Π­Ρ‚ΠΎ малСнькиС ΡˆΠ°Ρ€ΠΈΠΊΠΈ ΠΈΠ· мясного Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ°, Π·Π°Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚Ρ‹Π΅ Π² Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎΠ΅ тСсто ΠΈ сварСнныС Π² Π²ΠΎΠ΄Π΅. ОсобСнно вкусны ΠΎΠ½ΠΈ с Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹ΠΌΠΈ соусами — смСтаной, Π³Ρ€ΠΈΠ±Π½Ρ‹ΠΌ, Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌ, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ с маслом, уксусом ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ°ΠΉΠΎΠ½Π΅Π·ΠΎΠΌ. РусскиС Сдят пСльмСни Ρ‚ΠΎΠ½Π½Π°ΠΌΠΈ! Они ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ домашними (Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° ΠΎΠ½ΠΈ особСнно вкусныС) ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΡ… ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΈ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Π² ΡƒΠ½ΠΈΠ²Π΅Ρ€ΠΌΠ°Π³Π΅ ΠΈ просто ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ быстро ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎΠΌΠ°.ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΈΡ… ΠΈΠ½ΠΎΠ³Π΄Π° с ΡŽΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΌ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Β«Π΅Π΄ΠΎΠΉ для холостяков». Π’ рСсторанах ΠΈΡ… Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ Π²Ρ€ΡƒΡ‡Π½ΡƒΡŽ, ΠΈ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€ Π΄Π΅Π»Π°Π΅Ρ‚ ΠΈΠ· Π½ΠΈΡ… настоящСС ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²Π΅Π΄Π΅Π½ΠΈΠ΅ искусства!


Π­Ρ‚ΠΎ кусочки Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎΠ³ΠΎ тСста, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π·Π°Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Π΅ Π²Π΅Ρ‰ΠΈ — ягоды, Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³, ΠΈΠ½ΠΎΠ³Π΄Π° ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΡƒ ΠΈΠ»ΠΈ Π³Ρ€Π΅Ρ‡ΠΊΡƒ. Π˜Ρ… варят, Π° ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ ΠΏΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ со смСтаной ΠΈΠ»ΠΈ маслом.


Π­Ρ‚ΠΎ большиС куски мясного Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ° с рисом ΠΈ спСциями Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ, Π·Π°Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚Ρ‹Π΅ Π² Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ капусты ΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π² Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠΌ соусС с чСрносливом, зСлСнью, ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌΠΈ спСциями (Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, Ρ‚ΠΈΠΌΡŒΡΠ½, ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€, Π±Π°Π·ΠΈΠ»ΠΈΠΊ ΠΈ Ρ‚. Π”.)). Π“ΠΎΠ»ΡƒΠ±Ρ†Ρ‹ ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚ΡΡ блюдом для особых случаСв, ΠΈΡ… готовят нСчасто, Π½ΠΎ, Ρ‚Π΅ΠΌ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅, ΠΈΡ… Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚ практичСски ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ россиянин.


Π’ России ΠΎΠ½ΠΈ особСнныС. Π˜Ρ… Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π΄Ρ€Π΅Π²Π½ΠΈΠΉ. Π•Ρ‰Π΅ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Π΅ΠΊΠΎΠ² Π½Π°Π·Π°Π΄ ΠΈΡ… Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ»ΠΈ русскиС. ΠœΡ‹ ΠΏΠΎ старой Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΈ Π³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΠΌ Β«ΠΈΡΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‹Β», хотя сСйчас ΠΈΡ… фактичСски Тарят Π½Π° сковородС. Π”Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‹ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌΠΈ считаСтся самым слоТным искусством ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€Π°. И ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ ΠΌΠ½Π΅, это нСпросто! Π‘Π»ΠΈΠ½Ρ‹ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΈΠ· ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ ΠΌΡƒΠΊΠΈ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ΡΡ с Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠ°ΠΌΠΈ — маслом, смСтаной, ΠΌΠ΅Π΄ΠΎΠΌ, лососСм, Ρ„ΠΎΡ€Π΅Π»ΡŒΡŽ, ΠΈΠΊΡ€ΠΎΠΉ, Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌΠΈ, Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ΅ΠΌ, Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠΌ, домашним Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΡŒΠ΅ΠΌ ΠΈΠ· Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… лСсных ягод, ΠΊΠ°ΠΊ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΈΠΊΠ° (Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΈΠΊΠ°), красная Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΈΠΊΠ° (красная Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΈΠΊΠ°), клюква, ΠΊΡ€Ρ‹ΠΆΠΎΠ²Π½ΠΈΠΊ, ΠΌΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠ°, ΠΌΠ°Π»ΠΈΠ½Π°, Π΅ΠΆΠ΅Π²ΠΈΠΊΠ° (Π΅ΠΆΠ΅Π²ΠΈΠΊΠ°) ΠΈ Π΄Ρ€.Π˜Π·Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‹ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΌΡƒ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎΠΌΡƒ русскому ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΠΊΡƒ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠœΠ°ΡΠ»Π΅Π½ΠΈΡ†Π°. Π­Ρ‚ΠΎ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ происходит ΠΎΡ‚ русского слова «масло», Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚ масло. Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΠΊ Π΄ΠΎ сих ΠΏΠΎΡ€ ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΠΎ распространСн Π² нашСй странС. Он символизируСт ΠΏΡ€ΠΎΡ‰Π°Π½ΠΈΠ΅ с Π·ΠΈΠΌΠΎΠΉ ΠΈ встрСчу вСсны. ΠœΠ°ΡΠ»Π΅Π½ΠΈΡ†Π° — это Ρ€Π°Π΄ΠΎΡΡ‚ΡŒ, Π·Π°ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΡ, ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ€ΠΊΠΈ ΠΈ Π½Π°Ρ€ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Π΅ гуляния. РаньшС люди Π½Π°Ρ€ΡΠΆΠ°Π»ΠΈΡΡŒ ΠΈ Π²Ρ‹Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΠΈ Π² гости ΠΊ своим Π΄Ρ€ΡƒΠ·ΡŒΡΠΌ ΠΈ родствСнникам, ΠΈ Π² ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΌ Π΄ΠΎΠΌΠ΅ Π±Ρ‹Π»ΠΈ (ΠΈ сСйчас) Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‹ для всСх!


Π­Ρ‚ΠΎ малСнькиС ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ толстыС оладьи, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ нСсколько ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅, Ρ‡Π΅ΠΌ Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‹.Π—Π΄Π΅ΡΡŒ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π· Π½Π°ΠΎΠ±ΠΎΡ€ΠΎΡ‚, искусство ΠΈΡ… изготовлСния ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ΠΈ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ максимально толстыми. Π˜Ρ… нСльзя Π½ΠΈΡ‡Π΅ΠΌ Π½Π°ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚ΡŒ, Π½ΠΎ ΠΈΡ… ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ Сдят со смСтаной, ΠΌΠ΅Π΄ΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΡŒΠ΅ΠΌ.


Π‘Π°Π»Π°Ρ‚ «ОливьС» — Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎΠ΅ салатноС блюдо русской ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ, популярноС ΠΈ Π²ΠΎ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… странах Π•Π²Ρ€ΠΎΠΏΡ‹. Π’ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… соврСмСнных Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°Ρ… ΠΎΠ½ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ готовится ΠΈΠ· Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ картофСля, ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΈ, солСных ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² с ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠΎΠΌ, Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠ°, яиц, ΡΠ΅Π»ΡŒΠ΄Π΅Ρ€Π΅Ρ, Π»ΡƒΠΊΠ°, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ†Ρ‹ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠ° (ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΠ½ΠΎΠ³Π΄Π° Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Ρ‹ ΠΈΠ»ΠΈ колбасы ΠΈΠ· болоньи), Ρ‚Π΅Ρ€ΠΏΠΊΠΈΡ… яблок, с солью, ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ ΠΈ Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Π° Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½Π° ​​для усилСния Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π°, Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²Π»Π΅Π½Π° ​​майонСзом.Π’ΠΎ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… странах это блюдо принято Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ русским салатом, хотя этот Ρ‚Π΅Ρ€ΠΌΠΈΠ½ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΎΠ±ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Ρ‚ΡŒ уксус. Π’Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ ΠΏΠΎΠ΄ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Β«Π‘Ρ‚ΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ салат» сущСствуСт, ΠΎΠ½ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ популярСн Π² русской ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅.


Π˜Π·Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎ это блюдо Π½Π΅ Π±Ρ‹Π»ΠΎ русским; скорСС ΠΎΠ½ ΠΏΡ€ΠΈΡˆΠ΅Π» ΠΊ Π½Π°ΠΌ ΠΈΠ· АзСрбайдТана, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΎΠ³Π΄Π°-Ρ‚ΠΎ Π²Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠ» Π² состав БовСтского Боюза. Однако здСсь ΠΎΠ½ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ популярСн. Π­Ρ‚ΠΎ рис, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ особым ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ масла, ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΈ ΠΈ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹, мяса ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΠ½Π΄Π΅ΠΉΠΊΠΈ.


Russian Food — Россия.com

Русская кухня — ΠΎΠ΄Π½Π° ΠΈΠ· самых Π°ΡƒΡ‚Π΅Π½Ρ‚ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… Π² ΠΌΠΈΡ€Π΅. Он сформировался ΠΏΠΎΠ΄ влияниСм сурового ΠΊΠ»ΠΈΠΌΠ°Ρ‚Π° ΠΈ Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‚Ρ‹Ρ… Π½Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΉ. Π­Ρ‚Π° кухня Π·Π°Ρ€ΠΎΠ΄ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ΄ Π΄Π²ΠΎΡ€Ρ†ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌΠΈ сводами, Π° Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°Ρ… простых скромных людСй, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ ΠΊΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ‚ΡŒ большиС сСмьи. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹Π΅ русскиС блюда сытны ΠΈ готовятся ΠΈΠ· самых Π΄Π΅ΡˆΠ΅Π²Ρ‹Ρ… ΠΈ доступных ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ². Π’Π΅ΠΌ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅, эту ΠΊΡƒΡ…Π½ΡŽ нСльзя Π½Π°Π·Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π±Π΅Π΄Π½ΠΎΠΉ ΠΈ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΉ, Π΅Π΅ вкусовыС сочСтания способны ΡƒΠ΄ΠΈΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄Π°ΠΆΠ΅ самого Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΠΎΠ²Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π³ΡƒΡ€ΠΌΠ°Π½Π°.

Π§Π΅Ρ‚Ρ‹Ρ€Π΅ ΠΊΠΈΡ‚Π° русской ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ

ΠžΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ. ОбилиС ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ — ΠΎΠ΄Π½Π° ΠΈΠ· ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… Ρ‡Π΅Ρ€Ρ‚ русской ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ. ΠžΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π»ΠΈ ΠΈ консСрвировали, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ±Π΅ΡΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Π°ΠΌΠΈ Π½Π° Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΈΠ΅ Π·ΠΈΠΌΡ‹. ΠŸΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΎΡ‚Π΄Π°Π²Π°Π»ΠΎΡΡŒ Π΄Π΅ΡˆΠ΅Π²Ρ‹ΠΌ, простым Π² Π²Ρ‹Ρ€Π°Ρ‰ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠΈ ΠΈ Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌΡƒ Ρ…Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΡŽ сортам, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΊΠ°ΠΊ Π»ΡƒΠΊ, капуста, ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ, Ρ€Π΅ΠΏΠ° ΠΈ рСдис. ΠŸΠΎΠ½Ρ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡΡ россиянам ΠΈ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠ°, привСзСнная ΠŸΠ΅Ρ‚Ρ€ΠΎΠΌ I Π² Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π΅ XVIII Π²Π΅ΠΊΠ°. ΠžΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ ΡΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ основу наваристых ΠΈ сытных супов, острых закусок ΠΈ часто Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ Π² блюда ΠΈΠ· мяса ΠΈ ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρ‹.

Π Ρ‹Π±Π°. РоссийскиС Ρ€Π΅ΠΊΠΈ ΠΈ ΠΎΠ·Π΅Ρ€Π° всСгда Π±Ρ‹Π»ΠΈ Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‚Ρ‹ Ρ€Ρ‹Π±ΠΎΠΉ (ΠΎΠΊΡƒΠ½ΡŒ, ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π²Π°, Ρ‰ΡƒΠΊΠ°, Π΅Ρ€Ρˆ, осСтр), поэтому ΠΎΠ½Π° Π·Π°Π½ΠΈΠΌΠ°Π΅Ρ‚ Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎΠ΅ мСсто Π² мСню. ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ Π»ΠΎΠ²ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈ Π·ΠΈΠΌΠΎΠΉ (знамСнитая «подлСдная Ρ€Ρ‹Π±Π°Π»ΠΊΠ°Β»), Π° сытныС ΠΈ сытныС Ρ€Ρ‹Π±Π½Ρ‹Π΅ блюда ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Π»ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€ΡƒΠ³Π»Ρ‹ΠΉ Π³ΠΎΠ΄. К Π½ΠΈΠΌ относятся супы, ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Ρ‹Π΅ ΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹Π΅ блюда, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ запСчСнная Π΅Π΄Π°.

Π’Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠ°. Β«Π₯Π»Π΅Π± — ΠΎΠΏΠΎΡ€Π° ΠΆΠΈΠ·Π½ΠΈΒ», — гласит старинная русская пословица.Π‘Π΅Π· Ρ…Π»Π΅Π±Π° Π½Π΅ обходится Π½ΠΈ ΠΎΠ΄Π½Π° Ρ‚Ρ€Π°ΠΏΠ΅Π·Π° Π½ΠΈ Π² Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‚ΠΎΠΌ, Π½ΠΈ Π² Π±Π΅Π΄Π½ΠΎΠΌ Π΄ΠΎΠΌΠ΅. Π•ΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ² Ρ…Π»Π΅Π±Π° с ΡΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹ΠΌΠΈ вкусами. Однако русскиС ΠΏΠ΅ΠΊΠ»ΠΈ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Ρ…Π»Π΅Π±: русская кухня ΠΏΠΎΠ»Π½Π° Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π½Ρ‹Ρ… Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² запСкания ΠΈ запСкания блюд ΠΈΠ· тСста. Π§Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ сытнСС ΠΈ вкуснСС Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎΠΉ ΠΈ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π·ΠΈΠΌΠΎΠΉ? ЗапСчСнная Π΅Π΄Π° всСгда Π±Ρ‹Π»Π° ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Ρ‡Π΅Ρ€Ρ‚ΠΎΠΉ русских ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… застолий ΠΈ сопровоТдала ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ Ρ€Π΅Π»ΠΈΠ³ΠΈΠΎΠ·Π½Ρ‹Π΅ ΠΈ Ρ€ΠΈΡ‚ΡƒΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ торТСства. Π–Π°Ρ€Π΅Π½Ρ‹Π΅ Π½Π° сковородС Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‹ ΠΈ ΠΎΠ»Π°Π΄ΠΈ, Π·Π½Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚Ρ‹Π΅ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΈ с дСсятками Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΎΠΊ — Ρƒ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ хозяйки Π΅ΡΡ‚ΡŒ свой авторский Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚.

Π—Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ²Ρ‹Π΅. Π—Π΅Ρ€Π½Π° Π² России использовались Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ для приготовлСния Ρ…Π»Π΅Π±Π°. Π›ΡŽΠ΄ΡΠΌ Π½Ρ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ€Π°Π±Π°Ρ‚Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π·Π΅Ρ€Π½Π° ΠΈ Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΈΡ…. ГорячиС ΠΈ наваристыС русскиС каши готовят ΠΈΠ· Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… Π·Π»Π°ΠΊΠΎΠ² (ячмСнная, ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½Π°Ρ, грСчнСвая, манная), каТдая ΠΈΠ· ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ свой Π½Π΅ΠΏΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΠΌΡ‹ΠΉ вкус. Π•Ρ‰Π΅ вкуснСС каша становится с Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠ°ΠΌΠΈ: ягодами, Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π΅ΠΉ, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Ρ‹ΠΌ Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ.

Π’Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹Π΅ русскиС блюда

Π‘Π»ΠΈΠ½Ρ‹ (Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‹). Π’ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠ΅ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ лСпСшки ΠΈΠ· простого тСста ΠΈΠ· ΠΌΡƒΠΊΠΈ, яиц ΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° — ΠΎΠ΄Π½ΠΎ ΠΈΠ· самых Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‹Ρ… блюд россиян.НСмного сладкиС ΠΈΠ»ΠΈ скудныС, золотисто-ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²Ρ‹Π΅, горячиС ΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ смазанныС, ΠΎΠ½ΠΈ ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ Π½Π΅ΠΎΡ‚ΡŠΠ΅ΠΌΠ»Π΅ΠΌΡ‹ΠΌ Π°Ρ‚Ρ€ΠΈΠ±ΡƒΡ‚ΠΎΠΌ любого ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΠΊΠ°. Π‘Π»ΠΈΠ½Ρ‹ всСгда ΠΏΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ с Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠ°ΠΌΠΈ — ΠΎΡ‚ сочных (Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, мясо, солСная Ρ€Ρ‹Π±Π°, ΠΈΠΊΡ€Π°) Π΄ΠΎ сладких (Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, ягоды, ΠΌΠ΅Π΄, Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΡŒΠ΅), поэтому ΠΎΠ½ΠΈ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊ основным блюдом, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ дСсСртом. Π’ΠΎ Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Π΅ фСвраля — Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π΅ ΠΌΠ°Ρ€Ρ‚Π° Π² России ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Ρ‡Π°ΡŽΡ‚ ΠœΠ°ΡΠ»Π΅Π½ΠΈΡ‚Ρƒ — ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΠΊ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‹ готовят Π² ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΌ Π΄ΠΎΠΌΠ΅. Π‘Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‹ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌΠΈ, Ρ€ΠΎΠ²Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΈ ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠ΅Π²Π½Ρ‹ΠΌΠΈ — Π΄Π΅Π»ΠΎ чСсти ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ русской хозяйки.

Олади — Π΅Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄Π½ΠΎ блюдо ΠΈΠ· тСста, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π½Π° сковородС. Олади ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆΠΈ Π½Π° Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‹, Π½ΠΎ ΠΎΠ½ΠΈ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ толстыС ΠΈ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ ΠΏΠΎΡ€ΠΈΡΡ‚ΡƒΡŽ структуру. ΠŸΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ΡΡ со смСтаной (смСтаной).

Π‘ΠΎΡ€Ρ‰. Π‘ΡƒΠΏ Π½Π° основС свСклы ΠΈ капусты с мясистыми кусочками ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ, приятного Π±ΠΎΡ€Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π° ΠΈ сладко-солСного ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½ΠΎΠ³ΠΎ вкуса. Π‘ΠΎΡ€Ρ‰ — это блюдо, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ сущСствуСт Π²ΠΎ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚Π°Ρ…: ΠΎΠ½ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ сытным с кусочками мяса ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΠΌ, Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π½Π° ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½ΠΎΠΉ основС.Π’ зависимости ΠΎΡ‚ Ρ€Π΅Π³ΠΈΠΎΠ½Π° России Π±ΠΎΡ€Ρ‰ готовят с ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Π°ΠΌΠΈ, ΠΈΠ½ΠΎΠ³Π΄Π° с Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ с яблоками.

Π©ΠΈ. Π›Π΅Π³ΠΊΠΈΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ·Ρ€Π°Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ суп ΠΈΠ· Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠΉ капусты с кусочками ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ. Π­Ρ‚ΠΎ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎΠ΅ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΠΎΠ΅ блюдо Π½Π° всС Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π° Π³ΠΎΠ΄Π°. ВСсной ΠΎΠ½ готовится ΠΈΠ· ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ капусты ΠΈ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ свСТий Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ вкус. Π—ΠΈΠΌΠ½Π΅Π΅ блюдо — Ρ‚Π°ΠΊ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌΡ‹Π΅ «кислыС Ρ‰ΠΈΒ» Π½Π° основС квашСной капусты. Π£ кислых Ρ‰ΠΈ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ яркий ΠΈ приятный ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ вкус. Однако Π·Π°ΠΏΠ°Ρ… кислых Ρ‰ΠΈ Π½Π΅ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ приятный (ΠΈΠ·-Π·Π° квашСной капусты), Π° настоящиС Π³ΡƒΡ€ΠΌΠ°Π½Ρ‹ просто Π½Π΅ ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‰Π°ΡŽΡ‚ Π½Π° Π½Π΅Π³ΠΎ внимания.

ΠŸΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΈ — это запСчСнная Π΅Π΄Π° с Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠ°ΠΌΠΈ. Π‘ΠΎΠ»Π΅Π΅ Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠ³ΠΎ блюда русской ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ Π½Π°ΠΉΡ‚ΠΈ слоТно! ΠŸΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°Ρ‚ΡŒ с мясом, ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π΅ΠΉ, Ρ€Ρ‹Π±ΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌΠΈ, Π²Π°Ρ€Π΅Π½Ρ‹ΠΌΠΈ яйцами, ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌΠΈ, Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌΠΈ, ягодами ΠΈΠ»ΠΈ Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΡŒΠ΅ΠΌ. ΠšΠΎΠ½Ρ‚Ρ€Π°ΡΡ‚ золотисто-ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ тСста ΠΈ Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎΠΉ горячСй Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ получился ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусным. ΠŸΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΈ — ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ популярный «фастфуд», ΠΈΡ… часто Π±Π΅Ρ€ΡƒΡ‚ с собой люди, ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ΡΡ Π² дальниС ΠΏΡƒΡ‚Π΅ΡˆΠ΅ΡΡ‚Π²ΠΈΡ. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΈ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях — настоящСС Ρ€Π°Π·Π²Π»Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ для всСй сСмьи, вСдь ΠΈΡ… Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ Π΄Π°ΠΆΠ΅ Ρ€Π΅Π±Π΅Π½ΠΎΠΊ.Π‘Π°ΠΌΡ‹ΠΉ приятный ΠΈ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ вкус Ρƒ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠ² с Π³Ρ€ΠΈΠ±Π½ΠΎΠΉ (ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ-Π³Ρ€ΠΈΠ±Π½ΠΎΠΉ), яблочной ΠΈΠ»ΠΈ вишнСвой Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΎΠΉ.

Π£Ρ…Π° — ΠΏΡ€ΠΎΠ·Ρ€Π°Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ суп ΠΈΠ· свСТСй Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹, картофСля ΠΈ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΈ. Π£Ρ…Π° готовится ΠΈΠ· Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ² Ρ€Ρ‹Π±, Π² основном ΠΈΠ· Π±Π΅Π»ΠΎΠΉ. Π£Ρ…Π° ΠΈΠ· стСрляди — Ρ„ΠΈΡ€ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎΠ΅ блюдо, Π½ΠΎ ΡƒΡ…Π° ΠΈΠ· Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠΉ Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусная (особСнно Π² Π½Π°Ρ€ΠΎΠ΄Π΅ ΡƒΡ…Π° Π΅Ρ€Ρˆ). ВмСсто Ρ…Π»Π΅Π±Π° ΡƒΡ…Ρƒ часто ΠΏΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ с Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌ Ρ€Ρ‹Π±Π½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠΌ — расстСгай.

ГрСчнСвая каша — это сытноС блюдо ΠΈΠ· ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π½Ρ‹Ρ… Π·Π΅Ρ€Π΅Π½ Π³Ρ€Π΅Ρ‡ΠΈΡ…ΠΈ, ΠΈΠ·Π΄Π°Π²Π½Π° полюбившССся русским людям.По вкусу ΠΈ Π²Π½Π΅ΡˆΠ½Π΅ΠΌΡƒ Π²ΠΈΠ΄Ρƒ Π½Π°ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°Π΅Ρ‚ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²Ρ‹ΠΉ рис. ΠšΠ»Π°ΡΡΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΎΠ΅ блюдо ΠΈΠ· Π³Ρ€Π΅Ρ‡ΠΊΠΈ рассыпчатоС, Π΅Π³ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π·Π΅Ρ€Π½Π° Π½Π΅ Ρ€Π°Π·ΠΎΡˆΠ»ΠΈΡΡŒ. НСрСдко Π³Ρ€Π΅Ρ‡ΠΊΡƒ готовят с мясом ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌΠΈ (ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ нСсладкими) ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Π°ΠΌΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ мягкий вкус Π±Ρ‹Π» Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΏΠΈΠΊΠ°Π½Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌ. Одно ΠΈΠ· популярных блюд — Β«Π“Ρ€Π΅Ρ‡ΠΊΠ° ΠΏΠΎ-купСчСски» готовится ΠΈΠ· ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Ρ‹Ρ… Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² ΠΈ Π»ΡƒΠΊΠ°.

ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π±Ρ‹Π»ΠΈ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒΡŽ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎΠΉ русской ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ с Π΄Π°Π²Π½ΠΈΡ… Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ Π΄Π°Π²Π°Π»ΠΈ Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ Π² Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎΠΉ Π·ΠΈΠΌΡ‹.Особой ΠΏΠΎΠΏΡƒΠ»ΡΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ , ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌΠΈ ΠΆΠ΅ хрустящими, ΠΊΠ°ΠΊ свСТиС, Π½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈ этом ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΠΈΠΊΠ°Π½Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ солСный ΠΈ сладкий вкус. ΠžΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹ΠΌ людям Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ нравится квашСная капуста ΠΈΠ· Ρ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½Ρ‹Ρ… ΠΈ ΠΊΠ²Π°ΡˆΠ΅Π½Ρ‹Ρ… капустных Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΠ΅Π². ПослС маринования ΠΎΠ½ΠΈ становятся хрустящими ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠΏΡ€ΠΎΠ·Ρ€Π°Ρ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ. Вкус квашСной капусты Π²Π°Ρ€ΡŒΠΈΡ€ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ ΠΎΡ‚ кислого Π΄ΠΎ кисло-сладкого, это прСкрасная закуска ΠΈ ΠΎΡΠ²Π΅ΠΆΠ°ΡŽΡ‰ΠΈΠΉ Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€. ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ — изысканноС блюдо русской ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ. ΠœΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ (Lactarius resimus ΠΈ Lactarius turpis) ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°ΡŽΡ‚ особСнно Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ вкусом ΠΈ ΡƒΠΏΡ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ консистСнциСй.Π˜Ρ… ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΡƒΡŽΡ‚ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ с Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΏΡŽΡ€Π΅. Рассолы для маринования готовятся ΠΈΠ· Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… Ρ‚Ρ€Π°Π² ΠΈ спСций, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ блюдам Π½ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ интСрСсныС ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΊΠΈ.

ПСльмСни. Π˜Ρ… Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π±Ρ‹Π» ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π΅Π·Π΅Π½ Π² Россию ΠΈΠ· ΠšΠΈΡ‚Π°Ρ, Π½ΠΎ Π±Ρ‹Π» Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π½Π΅Π½ ΠΏΠΎΠ΄ влияниСм русских ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹Ρ… Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΉ. ВСсто для русских пСльмСнСй изготавливаСтся ΠΈΠ· ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ ΠΌΡƒΠΊΠΈ ΠΈ получаСтся довольно Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹ΠΌ. Начинка — Ρ„Π°Ρ€Ρˆ. ПСльмСни Ρ‡Π°Ρ‰Π΅ всСго варят, ΠΈΠ½ΠΎΠ³Π΄Π° Тарят ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ со смСтаной.ПСльмСни — блюдо ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ сытноС, поэтому ΠΈΡ… Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ.

Π‘Ρ‚Ρ€ΠΎΠ³Π°Π½ΠΈΠ½Π° — блюдо ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ Русского Π‘Π΅Π²Π΅Ρ€Π°. Π­Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠ΅ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠΈ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½ΠΎΠΉ Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ ΠΈΠ»ΠΈ мяса, ΠΎΠ±ΠΌΠ°ΠΊΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹Π΅ Π² смСсь соли ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°. Π‘Ρ‚Ρ€ΠΎΠ³Π°Π½ΠΈΠ½Π° — ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ нСобычная хрустящая закуска.

ΠžΠΊΡ€ΠΎΡˆΠΊΠ° — ΠΎΡΠ²Π΅ΠΆΠ°ΡŽΡ‰ΠΈΠΉ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΉ суп с кусочками свСТих ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ. ΠžΠΊΡ€ΠΎΡˆΠΊΡƒ готовят ΠΈΠ· Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹Ρ… русских Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΎΠ² — кваса ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€Π°. Π­Ρ‚ΠΎ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусноС ΠΈ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎΠ΅ Π»Π΅Ρ‚Π½Π΅Π΅ блюдо, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ сСбя чувствуСт Π² ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΡƒΡŽ ΠΏΠΎΠ³ΠΎΠ΄Ρƒ.ΠžΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ ΠΎΠΊΡ€ΠΎΡˆΠΊΡƒ ΠΏΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ со смСтаной.

РусскиС Напитки

Квас — Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ Π»Π΅Ρ‚Π½ΠΈΠΉ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ ΠΈΠ· Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ…Π»Π΅Π±Π° ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΡƒΠΊΠΈ ΠΈ солода. Квас ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΎΠΉ, кисловатый, ΠΎΡΠ²Π΅ΠΆΠ°ΡŽΡ‰ΠΈΠΉ вкус. Он ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ утоляСт ΠΆΠ°ΠΆΠ΄Ρƒ, Π½ΠΎ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒΡΡ слишком острым. Π›Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ Π½Π° ΡƒΠ»ΠΈΡ†Π°Ρ… российских Π³ΠΎΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ² ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²ΡΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ, Π³Π΄Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΉ квас. Однако, обСдая Π² рСсторанС, ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ квас Π² дСрСвянных Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ°Ρ…. Квас содСрТит Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ алкоголя (Π΄ΠΎ 3%), поэтому ΠΏΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΠΎΠ΅Π·Π΄ΠΊΠΎΠΉ Π½Π΅ рСкомСндуСтся!

ΠœΠ΅Π΄ΠΎΠ²ΡƒΡ…Π° — Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΠΉ Π°Π»ΠΊΠΎΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ Π½Π° ΠΌΠ΅Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠΉ основС с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Ρ‚Ρ€Π°Π² ΠΈ ягод.ΠœΠ΅Π΄ΠΎΠ²ΡƒΡ…Ρƒ ΠΏΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ горячСй ΠΈ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡŽΡ‚ ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎ. ΠžΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ приятный сладкий вкус.

Π‘Π±ΠΈΡ‚Π΅Π½ΡŒ — Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ, ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆΠΈΠΉ Π½Π° ΠΌΠ΅Π΄ΠΎΠ²ΡƒΡ…Ρƒ, Π½ΠΎ с ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ Π²Ρ‹Ρ€Π°ΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ сладким вкусом. Π‘Π±ΠΈΡ‚Π΅Π½ΡŒ часто готовят с Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ‚Ρ€Π°Π²Π°ΠΌΠΈ ΠΈ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΡΡŽΡ‚ ΠΎΡ‚ простуды. Π§Π΅ΠΌ-Ρ‚ΠΎ Π½Π°ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°Π΅Ρ‚ травяной Ρ‡Π°ΠΉ с ΠΌΠ΅Π΄ΠΎΠΌ.

ΠœΠΎΡ€Ρ — Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ Π½Π° основС ягодного сока, Ρ€Π°Π·Π±Π°Π²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ (самый популярный Π²ΠΈΠ΄ — морс ΠΊΠ»ΡŽΠΊΠ²Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ). ΠžΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ ΠΎΠ½ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ приятный красный ΠΈΠ»ΠΈ Ρ€ΡƒΠ±ΠΈΠ½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ†Π²Π΅Ρ‚ ΠΈ свСТий, слСгка кисловатый вкус.Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ€ΠΈΡ смСрти насчитываСт нСсколько Π²Π΅ΠΊΠΎΠ². Π₯олодная морс прСкрасно утоляСт ΠΆΠ°ΠΆΠ΄Ρƒ ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³Π°Π΅Ρ‚ ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ вкусовыС Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹.

Русская экзотика — самыС Π°ΡƒΡ‚Π΅Π½Ρ‚ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ блюда ΠΈ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΈ

Бородинский Ρ…Π»Π΅Π± изготавливаСтся ΠΈΠ· Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΎΠΉ ΠΌΡƒΠΊΠΈ. Π˜ΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Ρ‚Π΅ΠΌΠ½ΠΎ-ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²Ρ‹ΠΉ Ρ†Π²Π΅Ρ‚, приятный ΠΏΠΈΠΊΠ°Π½Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ вкус ΠΈ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΠ½ΡΠΈΡΡ‚Π΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ. Вкус Π΅Π³ΠΎ слоТно ΠΎΠΏΠΈΡΠ°Ρ‚ΡŒ: ΠΎΠ½ острый, кисло-сладкий с ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΊΠΎΠΌ броТСния. Бородинский Ρ…Π»Π΅Π± ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π»Π΅Π½ спСциями, ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ сСмСнами ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€Π°. Π§Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ Ρ…Π»Π΅Π± ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ дополняСт Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²ΠΎ блюд русской ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ.ΠžΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусно Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌΠΈ кусочками ΠΈ слСгка ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ.

Π₯ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π΅Ρ† . Π­Ρ‚ΠΎ блюдо, Π½Π°Π²Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ΅, для самых смСлых ΠΈ стойких ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π΅Ρ€ΠΆΠ΅Π½Ρ†Π΅Π² русской ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ. Π­Ρ‚ΠΎ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΉ кисСль ΠΈΠ· наваристого костного Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π° с кусочками мяса ΠΈ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ. Π₯ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π΅Ρ† Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²Π»Π΅Π½ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ соусом ΠΈΠ· Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Ρ…Ρ€Π΅Π½Π°. Π£ Π₯ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Ρ†Π° Π²ΠΏΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π»ΡΡŽΡ‰ΠΈΠΉ Π²ΠΈΠ΄ — сквозь ΠΏΡ€ΠΎΠ·Ρ€Π°Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π½ΠΎΠΉ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠ²ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ΡŒ симпатичныС ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΈΠ· ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΈ ΠΈ картофСля. Однако Π΄Π°ΠΆΠ΅ Ρƒ россиян это блюдо Π΄Π°Π»Π΅ΠΊΠΎ Π½Π΅ популярно.

ΠšΠ΅Ρ„ΠΈΡ€ . Напиток Π½Π° кисломолочном растворС густой консистСнции с Π½Π΅ΠΏΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΠΌΡ‹ΠΌ кисло-сливочным вкусом. Π‘Π»ΠΈΠΆΠ°ΠΉΡˆΠΈΠΉ Π°Π½Π°Π»ΠΎΠ³ — Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΉΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‚. ΠšΠ΅Ρ„ΠΈΡ€ утоляСт Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ΄, прСкрасно освСТаСт Π² ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΡƒΡŽ ΠΏΠΎΠ³ΠΎΠ΄Ρƒ, ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π΅Π½ для пищСварСния. Однако ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ люди, Π²ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ Π΅Π³ΠΎ, ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Ρ‡Π°ΡŽΡ‚ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ вкус.

Π’ΠΎΠ΄ΠΊΠ° . Π­Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΈΠ· самых популярных Ρƒ иностранцСв русских слов ΠΈ Π³Π»Π°Π²Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΊΠΈΠΉ Π½Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ Π² России. ΠŸΡ€ΠΈ Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€Π΅ Π²ΠΎΠ΄ΠΊΠΈ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΎΡ‚Π΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚Π΅Π½ΠΈΠ΅ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ дистиллированному спирту.Π’Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΎΡ…ΠΎΡ‚Π½ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ Π·Π° Π²ΠΎΠ΄ΠΊΠΎΠΉ ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ Ρ…Π»Π΅Π±.

Как ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄ΠΊΡƒ?

По русской Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΈ Ρ€ΡŽΠΌΠΊΡƒ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΊΠΈ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π²Ρ‹ΠΏΠΈΡ‚ΡŒ Π·Π°Π»ΠΏΠΎΠΌ, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ½ΡŽΡ…Π°Ρ‚ΡŒ кусок Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ…Π»Π΅Π±Π° ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ послС этого ΠΎΡ‚ΠΊΡƒΡΠΈΡ‚ΡŒ.

ΠšΠΎΠΌΡƒ-Ρ‚ΠΎ русская кухня ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒΡΡ слишком экзотичСской; Однако ΠΎΠ½ понравится Ρ‚Π΅ΠΌ, ΠΊΡ‚ΠΎ ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ Π½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ вкусам. Π’ ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΡƒΡŽ ΠΎΡ‡Π΅Ρ€Π΅Π΄ΡŒ, это домашняя, Π° Π½Π΅ рСсторанная кухня, поэтому, Ссли Ρƒ вас Π΅ΡΡ‚ΡŒ шанс ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ русскиС блюда, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΡ„Π΅ΡΡΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΎΠΌ, Π° хозяйкой, Π½Π΅ упуститС Π΅Π³ΠΎ! Однако слСдуСт ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ стол, ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚Ρ‹ΠΉ посудой, — эталон русского гостСприимства.

20+ русских Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ², ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ стоит ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΡΠΌΠ΅Ρ€Ρ‚ΡŒΡŽ

Π―, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ всС, помСшан Π½Π° Π±ΠΎΡ€Ρ‰Π΅, ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ ΠΈΠ· Ρ‚Π΅Ρ… русских Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ², ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ восходят ΠΊ 19 Π²Π΅ΠΊΡƒ. МнС Π±Ρ‹Π»ΠΈ Π»ΡŽΠ±ΠΎΠΏΡ‹Ρ‚Π½Ρ‹ ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ блюда, поэтому я Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΌΠΈ днями воссоздавал Π½Π° ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ Π΄Π²ΡƒΡ… ΠΊΠΎΠ½Ρ‚ΠΈΠ½Π΅Π½Ρ‚ΠΎΠ². Π Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Ρ‹ Π±Ρ‹Π»ΠΈ Π²Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠ»Π΅ΠΏΠ½Ρ‹.

Π Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΈΠ΅ русской ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΠΎΡΡŒ Π² 15 Π²Π΅ΠΊΠ΅. ΠžΡ‡Π΅Π²ΠΈΠ΄Π½ΠΎ, россиянС Π»ΡŽΠ±ΡΡ‚ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² Π΅Π΄Π΅ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ. Π‘Π»ΡŽΠ΄Π°, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΈΠ· тСста, Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π² ΠΈΠ·ΠΎΠ±ΠΈΠ»ΠΈΠΈ, ΠΈ, разумССтся, мясо являСтся Π½Π΅ΠΎΡ‚ΡŠΠ΅ΠΌΠ»Π΅ΠΌΠΎΠΉ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΈΡ… Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π°, Π° ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π° — самая любимая Π΄ΠΈΠ°Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠ°.

ΠŸΠΎΠ΅Ρ…Π°Π»ΠΈ ΠΈΡΡΠ»Π΅Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ!

Π‘ΠΎΡ€Ρ‰ — ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΈΠ· Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΡ… русских Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ², ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ стоит ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ.

21 Π°ΡƒΡ‚Π΅Π½Ρ‚ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ русский Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚

Если Π²Ρ‹ Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅ суп ΠΈΠ· красной свСклы, Π²ΠΎΡ‚ Π΅Ρ‰Π΅ нСсколько Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ΠΎΠ², Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠΆΠΈΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π²Π°ΡˆΡƒ смСну ΡƒΠΆΠΈΠ½Π°. ΠŸΡ€ΠΎΠΊΡ€ΡƒΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π²Π½ΠΈΠ· ΠΈ ΠΈΠ·ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠ΅ русскиС Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹, ΠΎΡ‚ основных блюд, закусок ΠΈ Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ², ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ заставят вас сытно, Π΄ΠΎ Π½Π΅ΠΎΡ‚Ρ€Π°Π·ΠΈΠΌΡ‹Ρ… Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΎΠ² ΠΈ дСсСртов, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ ΡΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠΆΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ ваши блюда.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ основных русских блюд
  1. Π¨Π°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ (Русский ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ)
  2. БСфстроганов (Русский бСфстроганов)
  3. ПСльмСни (РусскиС пСльмСни)
  4. ΠšΡƒΠ»Π΅Π±ΡΠΊΠ° (Русский ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ с капустой)
  5. ΠŸΠΈΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΈ (РусскиС мясныС Ρ€ΡƒΡ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΈ)
  6. УзбСкский ΠΏΠ»ΠΎΠ² с Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½ΠΎΠΉ
  7. ΠšΡƒΡ€Π½ΠΈΠΊ

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ русских Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²
  1. Π‘Π°Π»Π°Ρ‚ ОливьС (русский ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ салат)
  2. Русский ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²Π½Ρ‹ΠΉ салат
  3. Русский Π²ΠΈΠ½Π΅Π³Ρ€Π΅Ρ‚
  4. Π‘ΠΎΡ€Ρ‰ (красный суп ΠΈΠ· свСклы ΠΈ капусты)
  5. Π©ΠΈ (Русский суп ΠΈΠ· капусты)
  6. Π£Ρ…Π° (Русский Ρ€Ρ‹Π±Π½Ρ‹ΠΉ суп)
  7. Русский ΠžΠΊΡ€ΠΎΡˆΠΊΠ° Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΉ суп)

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ русских Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΎΠ² ΠΈ дСсСртов
  1. Π‘Π±ΠΈΡ‚Π΅Π½ΡŒ (Русский горячий ΠΌΠ΅Π΄)
  2. ΠŸΡ€ΠΈΠ°Π½ΡΠΊΠΈΠΉ Ρ‡Π°ΠΉ (Русский пряный Ρ‡Π°ΠΉ)
  3. ΠœΠ΅Π΄ΠΎΠ²ΠΈΡ‡ (Русский ΠΌΠ΅Π΄ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³)
  4. Русский Ρ€ΠΎΠΌΠ°Π½ΠΎΡ„Ρ„
  5. Пашка (Русский ΠΏΠ°ΡΡ…Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ дСсСрт)
  6. Π‘Ρ‹Ρ€Π½ΠΈΠΊΠΈ (РусскиС сырники)
  7. РусскиС Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‹ (РусскиС сырники) РусскиС Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‹)

Π‘ΡƒΠ΄ΡŒ ΠΌΠΎΠΈΠΌ гостСм.ΠŸΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π²Π°ΠΌ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠ΅ блюда России, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΌΠΈ Π²Ρ‹ Π½Π΅ смоТСтС ΡƒΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ!

ВкусныС основныС блюда, сдСланныС Π² России

НачнитС свою Ρ‚Ρ€Π°ΠΏΠ΅Π·Ρƒ с восхищСния с этих Π²ΠΏΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π»ΡΡŽΡ‰ΠΈΡ… основных блюд ΠΈ закусок. Π­Ρ‚ΠΎ самыС Π·Π°Ρ…Π²Π°Ρ‚Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ части Ρ‚Ρ€Π°ΠΏΠ΅Π·Ρ‹, ΠΈ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π΅Π³ΠΎ пригласили Π½Π° ваш ΡƒΠΆΠΈΠ½ Π² русском стилС.

Π¨Π°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ (Русский ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ)

Π¨Π°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ Ρ€Π°Π½ΡŒΡˆΠ΅ ассоциировался Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ с элитой, Π½ΠΎ Ρ‚Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Π² России ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ эти Π²ΠΊΡƒΡΠ½Π΅ΠΉΡˆΠΈΠ΅ ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹Ρ‡ΠΊΠΈ.Π’Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ мясо ягнСнка ΠΈ козлятины, Π½ΠΎ соврСмСнныС вСрсии Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°ΡŽΡ‚ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρƒ, говядину ΠΈ свинину.

Π¨Π°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ — прСкрасноС Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΊ прСдстоящСму Π»Π΅Ρ‚Π½Π΅ΠΌΡƒ ΡƒΠΆΠΈΠ½Ρƒ. ΠšΡƒΠ±ΠΈΠΊΠΈ мяса Π½Π° ΡƒΠ΄ΠΈΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹Π΅ ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹Π΅ благодаря ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Ρƒ ΠΈΠ· ΠΉΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‚Π°, Π½ΠΎ Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ любой кислой ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, уксусом ΠΈΠ»ΠΈ Π²ΠΈΠ½ΠΎΠΌ. НС Π·Π°Π±ΡƒΠ΄ΡŒΡ‚Π΅ кусочки Π»ΡƒΠΊΠ° ΠΈ болгарский ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†.

Π‘Π΅Ρ„ Π‘Ρ‚Ρ€ΠΎΠ³Π°Π½ΠΎΠ² (Русский Π‘Π΅Ρ„ Π‘Ρ‚Ρ€ΠΎΠ³Π°Π½ΠΎΠ²)

К ΠΌΠΎΠ΅ΠΌΡƒ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΎΠΌΡƒ ΡƒΠ΄ΠΈΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ, Ρƒ строганов Π½Π΅ амСриканскоС, Π° русскоС происхоТдСниС.Как ΠΈ ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ, это блюдо Π±Ρ‹Π»ΠΎ распространСно Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ срСди Π²Ρ‹ΡΡˆΠΈΡ… слоСв общСства. БСгодня ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°ΠΉΡ‚ΠΈ мноТСство Π΅Π³ΠΎ вСрсий, Π½ΠΎ ΠΈΠ· Ρ‚ΠΎΠ»ΠΏΡ‹ Π²Ρ‹Π΄Π΅Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ амСриканская ΠΈ ΠΎΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π».

ΠŸΠΎΠ½ΡΡ‚Π½ΠΎ, ΠΏΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ это блюдо ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ успСхом. Говядину ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π΄ΠΎ ΡΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½ΡΡ‚Π²Π°, Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ сливочной ΠΏΠΎΠ΄Π»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ с рисовым ΠΏΠ»ΠΎΠ²ΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ яичной лапшой. НСльзя ΠΏΡ€ΠΎΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ смСтану, ΠΈ Π±ΡƒΠ΄ΡŒΡ‚Π΅ ΡƒΠ²Π΅Ρ€Π΅Π½Ρ‹, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΅Π΅ Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ ΠΈ насыщСнный вкус заставит вас Π²ΠΎΠ·Π²Ρ€Π°Ρ‰Π°Ρ‚ΡŒΡΡ снова ΠΈ снова.

Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ русский бСфстроганов прСвосходит свой амСриканский Π°Π½Π°Π»ΠΎΠ³.ΠŸΠΎΡΠΌΠΎΡ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ это Π²ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡƒΠ·Π½Π°Ρ‚ΡŒ большС:

ΠŸΠΎΡΠΌΠΎΡ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ это Π²ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ: Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠΉ бСфстроганов (настоящий русский Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚)

ПСльмСни

Π ΠΎΠ΄ΠΎΠΌ ΠΈΠ· Π‘ΠΈΠ±ΠΈΡ€ΠΈ, пСльмСни Π΄Π°Π²Π½ΠΎ стали вашим ΠΎΠ±Π΅Π΄Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ столом. Π­Ρ‚ΠΈ ΠΎΡ‡Π°Ρ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ пСльмСни Π² основном ΠΏΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ с ΠΊΠ΅Ρ‚Ρ‡ΡƒΠΏΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ смСтаной, Π½ΠΎ я ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽ Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… с нСбольшим количСством уксуса.

Как ΠΈ Π»ΡŽΠ±Ρ‹Π΅ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ ΠΊΠ»Π΅Ρ†ΠΊΠΈ, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ пСльмСни довольно слоТно, Π½ΠΎ Π³ΠΎΡ€Π°Π·Π΄ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡ‰Π΅, Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΈΡ… китайскиС Π°Π½Π°Π»ΠΎΠ³ΠΈ.Начинка сдСлана ΠΈΠ· ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ°, Π΅Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ. Π”Π°, ΠΈΡ… Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π² супС.

ΠšΡƒΠ»Π΅Π±ΡΠΊΠ° (ΠŸΠΈΡ€ΠΎΠ³ с русской капустой)

ΠžΡΡ‚Π°Π²Π°ΡΡΡŒ ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌ ΠΈΠ· Ρ‚Ρ€Π΅Ρ… ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Π΅ΠΉΡˆΠΈΡ… ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ капусты Π² ΠΌΠΈΡ€Π΅, Π½Π΅ΡƒΠ΄ΠΈΠ²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ русскиС блюда Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°ΡŽΡ‚ этот листовой ΠΎΠ²ΠΎΡ‰. Π’ качСствС ΠΈΠ»Π»ΡŽΡΡ‚Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΈ я с Π³ΠΎΡ€Π΄ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽ Π²Π°ΠΌ этот ΡƒΠ΄ΠΈΠ²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ с капустой, идСально подходящий, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°Π΅Ρ‚ Π΄ΡƒΡ‚ΡŒ свСТий Π²Π΅Ρ‚Π΅Ρ€.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ сильно Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ, Π½ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎ, Π»ΡƒΠΊ ΠΈ капуста слСгка готовятся для придания вкуса.Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ сварСнныС Π²ΠΊΡ€ΡƒΡ‚ΡƒΡŽ яйца ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ смСсь ΠΏΠΎ вкусу солью ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ. НаконСц, Π²Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΠ΅ тСсто ΠΈ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ золотистого Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π° ΠΈ образования Ρ‡Π΅ΡˆΡƒΠ΅ΠΊ.

ΠŸΠΈΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΈ

Русская кухня отличаСтся ΡƒΠ΄ΠΈΠ²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΈ Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΈΠ΅ΠΌ, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΈ. Π•ΡΡ‚ΡŒ Π΄Π²Π° Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚Π° Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ: сладкая ΠΈ солСная, пСрвая ΠΈΠ· ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… сдСлана ΠΈΠ· ΠΌΠ°ΠΊΠ°, Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΈΠΊΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ Π΄ΠΆΠ΅ΠΌΠ° ΠΈ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ популярна, Ρ‡Π΅ΠΌ вторая.

Π­Ρ‚ΠΈ Ρ€ΡƒΡ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΈ сдСланы ΠΈΠ· Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ тСста, ΠΈΡ… ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠ»ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ.Π‘ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²ΠΎ людСй Π»ΡŽΠ±ΡΡ‚ ΠΈΡ… с Π»ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΉ смСтаны ΠΈΠ»ΠΈ острого соуса для Π»Π΅Π³ΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΡƒΠ΄ΠΎΠ²ΠΎΠ»ΡŒΡΡ‚Π²ΠΈΡ, Π½ΠΎ, Π½Π° ΠΌΠΎΠΉ взгляд, ΠΎΠ½ΠΈ ΡƒΠΆΠ΅ вкусны сами ΠΏΠΎ сСбС со сливочным ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΏΡŽΡ€Π΅ ΠΈ сочным мясом.

УзбСкский ΠΏΠ»ΠΎΠ² (Русский ΠΏΠ»ΠΎΠ² ΠΈΠ· Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Ρ‹)

Π£ ΠΏΠ»ΠΎΠ²Π° ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ псСвдонимов (ΠΏΠ»ΠΎΠ², ΠΏΠ΅Ρ€Π»ΠΎ, ΠΏΠ΅Ρ€Π»Π°Ρƒ ΠΈ Ρ‚. Π”.) Π’ зависимости ΠΎΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Π³Π΄Π΅ Π²Ρ‹ ΠΆΠΈΠ²Π΅Ρ‚Π΅. Π’ России это блюдо извСстно ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠ»ΠΎΠ², сытноС блюдо ΠΈΠ· риса, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ остаСтся Π½Π΅ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ Ρ„Π°Π²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΠΎΠΌ ΠΊΠ°ΠΊ повсСднСвных, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… блюд.

Ароматный Π·Π°ΠΏΠ°Ρ… чСснока ΠΈ Π½Π°Π±ΠΎΡ€ спСций, нСсомнСнно, разбудят Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚.Π’Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π»ΠΎΠΏΠ°Ρ‚ΠΊΡƒ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ€Π΅Π±Ρ€Π°, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ, ΠΏΠΎ ΠΌΠΎΠ΅ΠΌΡƒ ΠΎΠΏΡ‹Ρ‚Ρƒ, это Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠ΅ куски мяса ягнят. Π§Ρ‚ΠΎ касаСтся риса, Ρ‚ΠΎ басмати — это простая Π·Π°Π΄Π°Ρ‡Π°, Π½ΠΎ стоит ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ Π΄Π΅Π²Π·ΠΈΡ€Π°, ΠΈΠ»ΠΈ Π°Ρ€Π±ΠΎΡ€ΠΈΠΎ.

ΠšΡƒΡ€Π½ΠΈΠΊ

ΠšΡƒΡ€Π½ΠΈΠΊ Π² прСдставлСнии Π½Π΅ нуТдаСтся. Π”ΡƒΠΌΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΎ блюдС, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³Π΅ с ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π΅ΠΉ, Π½ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΠΎ-русски. Он ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ для ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… мСроприятий, ΠΎΡ‚ свадСб Π΄ΠΎ Ρ€Π΅Π»ΠΈΠ³ΠΈΠΎΠ·Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΠΊΠΎΠ². Начинка ΠΊΡƒΡ€Π½ΠΈΠΊΠ° состоит ΠΈΠ· Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… слоСв, Ρ‡Ρ‚ΠΎ довольно слоТно. Но Π·Π½Π°Π΅Ρ‚Π΅, ΠΏΡ€Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠΊΠ° Π²Π΅Π΄Π΅Ρ‚ ΠΊ ΡΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½ΡΡ‚Π²Ρƒ.

Π’ этом Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠ° состоит ΠΈΠ· Π΄Π²ΡƒΡ… слоСв: ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π° ΠΈ каша (Π³Ρ€Π΅Ρ‡ΠΊΠ°). НачнитС с основы тСста, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ с ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠ° ΠΈ Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ распрСдСлитС Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ. ΠŸΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€ΡΠΉΡ‚Π΅ слои, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π½Π΅ сформируСтС Π³ΠΎΡ€Ρƒ, ΠΈ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ Ρ‚Ρ€ΠΈΠ΄Ρ†Π°Ρ‚ΠΈ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π£ мСня ΡƒΠΆΠ΅ слюнки Ρ‚Π΅ΠΊΡƒΡ‚!

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ изысканных русских Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ², ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ нСльзя ΠΏΡ€ΠΎΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ

РусскиС готовят ΠΎΠ΄Π½ΠΈ ΠΈΠ· Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΡ… супов, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π²Ρ‹ ΠΊΠΎΠ³Π΄Π°-Π»ΠΈΠ±ΠΎ встрСчали, Π° ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΈΠ· всСмирно извСстных Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² — Π±ΠΎΡ€Ρ‰ со свСТим ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠΎΠΌ ΠΈ смСтаной.Π˜Ρ… салатная ΠΊΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΡƒΡ€Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ сильна Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌΠΈ основными ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌΠΈ, ΠΊΠ°ΠΊ оливьС ΠΈΠ»ΠΈ Π²ΠΈΠ½Π΅Π³Ρ€Π΅Ρ‚.

Π‘Π°Π»Π°Ρ‚ ОливьС (Русский ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ салат)

ΠŸΠΎΠΊΠ»ΠΎΠ½ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ салату ОливьС, ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ»ΡŽ всСх ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… салатов Π² этом ΠΌΠΈΡ€Π΅! Лакомство Π±Ρ‹Π»ΠΎ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΎ Π² Ρ‡Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π›ΡŽΡΡŒΠ΅Π½Π° ОливьС, ΡˆΠ΅Ρ„-ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€Π°, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π² своС врСмя Π²Π»Π°Π΄Π΅Π» извСстным рСстораном Hermitage. БСгодня россиянС Π»ΡŽΠ±ΡΡ‚ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ салат Π²ΠΎ врСмя Π½ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎΠ΄Π½Π΅Π³ΠΎ Π·Π°ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΡ.

Π’Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ салат состоит ΠΈΠ· картофСля с ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒΡŽ, Π³ΠΎΡ€ΠΎΡ…ΠΎΠΌ, Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ ΠΈ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Π°ΠΌΠΈ — основными ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Π°ΠΌΠΈ.НСкоторыС люди Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π² Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΌΡΠ³ΠΊΡƒΡŽ смСсь Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Ρƒ, Π½ΠΎ ΠΈΠ½ΠΎΠ³Π΄Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ считаСтся ΠΈ болонский. ЗаправляСм салат сливочным ΠΌΠ°ΠΉΠΎΠ½Π΅Π·ΠΎΠΌ, ΠΈ приступаСм ΠΊ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΡŽ!

Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ салат ОливьС — Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠΉ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ салат, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π²Ρ‹ ΠΊΠΎΠ³Π΄Π°-Π»ΠΈΠ±ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Π»ΠΈ.

ΠŸΠΎΡΠΌΠΎΡ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ это Π²ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ: Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ русский салат с оливьС

Русский ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²Π½Ρ‹ΠΉ салат

Быстрый, простой ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π½Ρ‹ΠΉ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠ², этот ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²Π½Ρ‹ΠΉ салат Π½Π΅ ΠΏΡ€Π΅ΠΌΠΈΠ½Π΅Ρ‚ ΡƒΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΡ‚ΡŒ Π²Π°ΡˆΡƒ ΠΈΠ³Ρ€Ρƒ Π² Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠΌ ΠΏΠΈΡ‚Π°Π½ΠΈΠΈ.Π•Π³ΠΎ ΠΏΠΎΠΏΡƒΠ»ΡΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΎ возросла, ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ это блюдо продаСтся Π² супСрмаркСтах ΠΈ ​​подаСтся Π½Π° ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… столах Π²ΠΎ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… постсовСтских странах.

Π‘Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° салат выглядит ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎΠΎΠ±Π΅Ρ‰Π°ΡŽΡ‰Π΅, Π½ΠΎ это большС, Ρ‡Π΅ΠΌ просто обТарСнная Π² ΠΆΡƒΠ»ΡŒΠ΅Π½Π΅ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ. Он Π½Π°ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅Π½ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ‚Ρ€Π°Π²Π°ΠΌΠΈ ΠΈ спСциями, Π° ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ чСсноком, ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€ΠΎΠΌ ΠΈ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΌΠΈ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΈΠ»ΠΈ кайСнский ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π΅ΠΉ Π·Π°ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ салат Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π° Ρ‡Π΅Ρ‚Ρ‹Ρ€Π΅ часа.

Русский салат Π’ΠΈΠ½Π΅Π³Ρ€Π΅Ρ‚

Π‘Π²Π΅ΠΊΠ»Π° ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Π²ΠΏΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π»ΡΡŽΡ‰ΠΈΠΉ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΡ„ΠΈΠ»ΡŒ.Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ супСрполСзный ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³Π°Π΅Ρ‚ вашим ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΊΠ°ΠΌ расти ΠΈ сниТаСт риск сСрдСчных Π·Π°Π±ΠΎΠ»Π΅Π²Π°Π½ΠΈΠΉ. Π”Π°ΠΆΠ΅ Ссли Π²Ρ‹ скСптичСски ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ ΠΊ Π΅Π΅ прСимущСствам, Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΎΠ΄Π½Π° Π²Π΅Ρ‰ΡŒ ΠΎ свСклС, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ Π²Ρ‹ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ·Π½Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€Π°Π²Π΄ΠΎΠΉ: Ρƒ Π½Π΅Π΅ нСвСроятный вкус.

Π‘Π°Π»Π°Ρ‚ Π½Π°ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅Π½ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»Π΅ΠΌ, ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒΡŽ, Π° ΠΈΠ½ΠΎΠ³Π΄Π° ΠΈ квашСной капустой, ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π»Π΅Π½ свСТСй ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²Π»Π΅Π½ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ маслом ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠ³ΠΎ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΡ‚ΠΆΠΈΠΌΠ°. ΠžΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ Π² качСствС закуски ΠΈΠ»ΠΈ Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€Π° Π²ΠΎ врСмя ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΠΊΠΎΠ² ΠΈ Π³Π°Ρ€Π°Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ всС ΡƒΠΏΠ°Π΄ΡƒΡ‚ Π² ΠΎΠ±ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΊ ΠΎΡ‚ чистого ΡƒΠ΄ΠΎΠ²ΠΎΠ»ΡŒΡΡ‚Π²ΠΈΡ.

Π‘ΠΎΡ€Ρ‰ (красный суп ΠΈΠ· свСклы ΠΈ капусты)

Π’ΠΎΡ‚ сытный, ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΡΡΠ°ΡŽΡ‰ΠΈΠΉ суп ΠΈΠ· свСклы, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π²Π΅Π³Π°Π½Ρ‹ ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ мясоСды Π½Π΅ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π΄ΠΎΠΆΠ΄Π°Ρ‚ΡŒΡΡ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π΅Π³ΠΎ Π΄ΠΎΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ. Π₯отя этот суп являСтся ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹ΠΌ блюдом Π² российских ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡŒΡΠΊΠΈΡ… ΡΠ΅ΠΌΡŒΡΡ…, Π£ΠΊΡ€Π°ΠΈΠ½Π° часто считаСтся страной Π΅Π³ΠΎ происхоТдСния.

Π’ зависимости ΠΎΡ‚ настроСния Π±ΠΎΡ€Ρ‰ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ горячим ΠΈΠ»ΠΈ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ, мясным ΠΈΠ»ΠΈ Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΠΌ. ΠŸΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ свСклу Π½Π΅ трСбуСтся, Π½ΠΎ Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ рСкомСндуСтся, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ это ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³Π°Π΅Ρ‚ ΡƒΡΠΈΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π΅ Π΅ΡΡ‚Π΅ΡΡ‚Π²Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΡΠ»Π°Π΄ΠΎΡΡ‚ΡŒ.Аромат идСально сбалансирован Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ пастой ΠΈ мноТСством спСций.

Π©ΠΈ (Русская капуста)

Π‘ΠΊΠΈ слоТно ΠΎΠΏΠΈΡΠ°Ρ‚ΡŒ словами. Они Π²ΠΎΡΡ…ΠΈΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹, Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ Π°Π΄Π°ΠΏΡ‚ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ, ΠΈ Π½Π° ΠΈΡ… ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Ρƒ вас Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ большС Ρ‚Ρ€ΠΈΠ΄Ρ†Π°Ρ‚ΠΈ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π‘ΡƒΠΏ становится Π΅Ρ‰Π΅ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ послС Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Π²Π°, Π½ΠΎ я Π½Π΅ ΡƒΠ²Π΅Ρ€Π΅Π½Π°, останСтся Π»ΠΈ Ρ‡Ρ‚ΠΎ-Π½ΠΈΠ±ΡƒΠ΄ΡŒ послС ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠΉ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ.

Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ ΡƒΡŽΡ‚Π½Ρ‹ΠΉ суп ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠΊΡ€Π°ΡΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‡Π΅ΠΌ ΡƒΠ³ΠΎΠ΄Π½ΠΎ. Π― ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽ ΡˆΠΏΠΈΠ½Π°Ρ‚, Π½ΠΎ Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½Π° с Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ кусочками говядины ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ красным ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ.КвашСная капуста Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ являСтся ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ ΠΈΠ΄Π΅Π΅ΠΉ, Ссли Π²Ρ‹ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ Π³Π»ΠΎΡ‚ΠΎΠΊ ΠΈΠΌΠ΅Π» приятный ΠΏΠΈΠΊΠ°Π½Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ вкус.

ΠŸΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌΠΈΡ‚Π΅ этот Π²ΠΎΡΡ…ΠΈΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ски, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π²Π°ΠΌ захочСтся ΠΏΠΎΡƒΠΆΠΈΠ½Π°Ρ‚ΡŒ.

ΠŸΠΎΡΠΌΠΎΡ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ это Π²ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ: Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ русский суп с ши

Π£Ρ…Π°

Π― Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Ρ…ΠΎΡ‡Ρƒ Π·ΠΈΠΌΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΈΠΉΡ‚ΠΈ Π΄ΠΎΠΌΠΎΠΉ ΠΊ горячСй мискС супа. Как Π±Ρ‹ ΠΌΠ½Π΅ Π½ΠΈ нравился ΠΌΠΎΠΉ Ρ„ΠΈΡ€ΠΌΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π³Ρ€ΠΈΠ±Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ супа, я Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ² ΠΊ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π°ΠΌ — ΠΈ, ΠΊ ΡΡ‡Π°ΡΡ‚ΡŒΡŽ, я наткнулся Π½Π° ΡƒΡ…Π°, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° чСсал Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρƒ.

ВмСсто Ρ‰ΡƒΠΊΠΈ я ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽ ΡΠ²Π΅ΠΆΡƒΡŽ сСмгу, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½Π°, Π½Π° ΠΌΠΎΠΉ взгляд, вкуснСС. Из ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ я ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΡƒΡŽ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ, ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ ΠΈ зСлСнь. Настоящая Π·Π²Π΅Π·Π΄Π° блюда — Π½Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΈΠ½ΠΎΠ΅, ΠΊΠ°ΠΊ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½, ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ ΠΈ Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ листом.

ΠžΠΊΡ€ΠΎΡˆΠΊΠ° (Русский Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΉ суп)

Π’ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ ΠΎΡ‚ ΡƒΡ…Π°, ΠΎΠΊΡ€ΠΎΡˆΠΊΠ° идСальна для ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡ΠΈ Π² ΠΆΠ°Ρ€Ρƒ. Π›Π΅Ρ‚Π½ΠΈΠΉ суп Π²Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠ»Π΅ΠΏΠ΅Π½, ΠΎΠ½ утоляСт ΠΆΠ°ΠΆΠ΄Ρƒ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΉ. На ваш Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€ Π΄Π²Π° Π²ΠΈΠ΄Π° Тидкости: ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€, кисломолочный Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ, ΠΈ кавас, кисломолочный Ρ…Π»Π΅Π±Π½Ρ‹ΠΉ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ.

Π‘ тСхничСской Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ зрСния ΠΎΠΊΡ€ΠΎΡˆΠΊΠ° — это салат, ΠΎΠ±Π»ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ°Ρ…Ρ‚ΠΎΠΉ, которая ΠΏΡ€Π΅ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°Π΅Ρ‚ Π² блюдС своСй Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‚ΠΎΠΉ сливочной консистСнциСй. ΠžΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ хрустящиС ΠΈ сытныС, ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°ΡŽΡ‚ супу красивый Ρ†Π²Π΅Ρ‚, Π° свСТий ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Π΅Ρ‚ ΡΡ€ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ вкусу своим травянистым ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΊΠΎΠΌ.

РусскиС Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΈ ΠΈ дСсСрты для ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡ†Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΠ±Π΅Π΄Π°

Π§Ρ‚ΠΎ ΠΌΠ½Π΅ большС всСго нравится Π² ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΡ… дСсСртах ΠΈ ​​напитках, Ρ‚Π°ΠΊ это Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π΅ Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΡŽΡ‚ ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ Π½ΠΈΠΊΠ°ΠΊΠΈΡ… усилий. ВсС дСлаСтся Π² ΠΌΠ³Π½ΠΎΠ²Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΎΠΊΠ°, Π½ΠΎ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Ρ‹ заставят вас ΠΏΠΎΠ΄ΡƒΠΌΠ°Ρ‚ΡŒ, Π±ΡƒΠ΄Ρ‚ΠΎ ΠΈΡ… Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ»ΠΈ часами.

Π‘Π±ΠΈΡ‚Π΅Π½ΡŒ

БСйчас Π΄Π΅ΠΊΠ°Π±Ρ€ΡŒ, ΠΈ снСг ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ Π²Π΅Π·Π΄Π΅ Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΉ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΊΠΈΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ус. Π‘Π°ΠΌΠ° ΠΏΠΎ сСбС тСплая ΠΎΠ΄Π΅ΠΆΠ΄Π° Π½Π΅ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π²Π°ΠΌ ΠΏΠΎΠ±Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ½Π·ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ, особСнно Ссли Π²Ρ‹ ΠΆΠΈΠ²Π΅Ρ‚Π΅ Π² ЯкутскС, Россия, Π³ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π΅, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ считаСтся ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌ ΠΈΠ· самых Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Ρ… мСст Π½Π° Π—Π΅ΠΌΠ»Π΅. Π’Π°ΠΌ понадобится стакан сбитня.

Π‘Π±ΠΈΡ‚Π΅Π½ΡŒ сдСлан ΠΈΠ· ΠΌΠ΅Π΄Π°, Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, Π΄ΠΆΠ΅ΠΌΠ° ΠΈ мноТСства ΡƒΡΠΏΠΎΠΊΠ°ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‰ΠΈΡ… спСций. Π‘ΠΎΠ»Π΅Π΅ тысячи Π»Π΅Ρ‚ Π½Π°Π·Π°Π΄ Π±Ρ‹Π»ΠΎ бСсчислСнноС мноТСство Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Ρ†ΠΈΠΉ; ΠΎΠ΄Π½ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π² Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ Ρ€ΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ Π²ΠΎΠ΄ΠΊΡƒ, Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ мяту ΠΈΠ»ΠΈ ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ.Π’ любом случаС, ΠΎΠ½ΠΈ всС вкусныС.

ΠŸΡ€ΡΠ½Ρ‹ΠΉ Ρ‡Π°ΠΉ

Π•ΡΡ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π²Ρ‹ Ρ…ΠΎΡ‚Π΅Π»ΠΈ Π±Ρ‹ Π²Ρ‹ΠΏΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΈ это Π½Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΈΠ½ΠΎΠ΅, ΠΊΠ°ΠΊ классичСский пряный Ρ‡Π°ΠΉ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Ρ€Π°Π½ΡŒΡˆΠ΅ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Π»ΠΈ ΠΈΠ· самовара, Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠ°ΡˆΠΌΠΈΡ€ΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΈΠΊΠ°. Π’ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ ΠΎΡ‚ сбитня, этот русский Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ Π½Π΅ содСрТит алкоголя, идСально ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ для Π»ΡŽΠ±Ρ‹Ρ… Π½Π΅ΡΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎΠ»Π΅Ρ‚Π½ΠΈΡ… гостСй.

Π‘Ρ‚Ρ€Π°ΡˆΠ½Π°Ρ Π·ΠΈΠΌΠ°, каТСтся, сокращаСтся с этим ΡΠΎΠ³Ρ€Π΅Π²Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΌ сСрдцС Ρ‡Π°Π΅ΠΌ со спСциями. Π’Ρ‹ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚Π΅ Π·Π°Ρ†ΠΈΠΊΠ»Π΅Π½Ρ‹ Π½Π° дрСвСсных Π½ΡŽΠ°Π½ΡΠ°Ρ… ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Ρ‹, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π±Π΅Π·ΡƒΠΏΡ€Π΅Ρ‡Π½Ρ‹ Π½Π° Ρ„ΠΎΠ½Π΅ цитрусовых Π½ΠΎΡ‚ Ρ†Π΅Π΄Ρ€Ρ‹ апСльсина ΠΈ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ сока, Π² Ρ‚ΠΎ врСмя ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠ΅Π΄ добавляСт сладкоС прикосновСниС, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ связываСт всС Π²ΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΎ.

МСдовик

Medovic — это гастрономичСский ΡˆΠ΅Π΄Π΅Π²Ρ€ Π² индустрии дСсСртов. Π•Π³ΠΎ ΠΈΠ·ΠΎΠ±Ρ€Π΅Π» ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Ρ…ΠΎΡ‚Π΅Π» произвСсти Π²ΠΏΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π½Π° ΠΆΠ΅Π½Ρƒ АлСксандра I, ΠΈΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚Ρ€ΠΈΡ†Ρƒ Π•Π»ΠΈΠ·Π°Π²Π΅Ρ‚Ρƒ АлСксССвну. А Ρ‚Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ ваша ΠΎΡ‡Π΅Ρ€Π΅Π΄ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ этот ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΡΡΠ°ΡŽΡ‰ΠΈΠΉ дСсСрт, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡƒΠ³ΠΎΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ свою сСмью ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ·Π΅ΠΉ.

ΠšΠ°ΠΆΠ΅Ρ‚ΡΡ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ этот Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚ навсСгда, Π½ΠΎ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚ всСгда стоит Π·Π°Ρ‚Ρ€Π°Ρ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… усилий. ΠšΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ слой выпСкаСтся ΠΈΠ½Π΄ΠΈΠ²ΠΈΠ΄ΡƒΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ сСми ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΈ ΠΏΠΎΠΎΡ‡Π΅Ρ€Π΅Π΄Π½ΠΎ собираСтся с Π³Π»Π°Π·ΡƒΡ€ΡŒΡŽ ΠΈΠ· сливочного сыра, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΈΠ· ΠΎΠ±ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠ΅Π΄Π° ΠΈ Π΄ΡƒΠ»ΡŒΡΠ΅ Π΄Π΅ Π»Π΅Ρ‡Π΅.Π‘Π»Π°Π΄ΠΊΠΈΠ΅ ΠΌΠ΅Ρ‡Ρ‚Ρ‹ сдСланы ΠΈΠ· этого.

Русский Romanoff

Π—Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½ΠΎΠ΅ лакомство, Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ извСстноС ΠΊΠ°ΠΊ ΠΊΠ»ΡƒΠ±Π½ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ Ρ€ΠΎΠΌΠ°Π½ΠΎΡ„Ρ„, ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΎ ΠΎΠ³Ρ€ΠΎΠΌΠ½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΡ…Π²Π°Π»Ρ‹ ΠΎΡ‚ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹Ρ… ΠΊΡ€ΠΈΡ‚ΠΈΠΊΠΎΠ² ΠΈ Ρ†Π΅Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ дСсСртов Π²ΠΎ всСм ΠΌΠΈΡ€Π΅. Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ Π²ΠΎΡΡ…ΠΈΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ дСсСрт ΠΏΡ€ΠΈΠ΄ΡƒΠΌΠ°Π»Π° ΠœΠ°Ρ€ΠΈΡ Антуан ΠšΠ°Ρ€Π΅ΠΌ, Π½ΠΎ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΡƒΡ‚Π²Π΅Ρ€ΠΆΠ΄Π°ΡŽΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΅ΠΌΡƒ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³Π°Π» ΠžΠ³ΡŽΡΡ‚ Π­ΡΠΊΠΎΡ„ΡŒΠ΅.

Как Π±Ρ‹ Ρ‚ΠΎ Π½ΠΈ Π±Ρ‹Π»ΠΎ, ΠΌΠΈΡ€ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ ΠΈΠΌ ΠΏΠΎΡ…Π²Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ. Π”Π²Π° основных ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Π° блюда — свСТая ΠΊΠ»ΡƒΠ±Π½ΠΈΠΊΠ° ΠΈ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹Π΅ сливки со сладким вкусом; ΠΎΠ½ΠΈ Π·Π°ΠΊΠ°Π½Ρ‡ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΡˆΠ°Ρ€ΠΈΠΊΠΎΠΌ ванильного ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΈ я Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π²ΠΈΠ΄Π΅Π», ΠΊΠ°ΠΊ люди добавляли Π΅ΠΌΡƒ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡƒΠ½Ρˆ с Ρ€ΠΎΠΌΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ Π±Ρ€Π΅Π½Π΄ΠΈ.

НС ΡΠΎΠΌΠ½Π΅Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ, ΠΏΠΎΠ±Π°Π»ΡƒΠΉΡ‚Π΅ сСбя этим русским ΠΊΠ»ΡƒΠ±Π½ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ Ρ€ΠΎΠΌΠ°Π½ΠΎΡ„Ρ„.

ΠŸΠΎΡΠΌΠΎΡ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ это Π²ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ: Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Strawberry Romanoff

Пашка (Русский ΠΏΠ°ΡΡ…Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ дСсСрт)

Если Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½Ρ†Ρ‹ ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΡƒΡŽΡ‚ ΠŸΠ°ΡΡ…Ρƒ с Π³Π»Π°Π·ΡƒΡ€ΡŒΡŽ ΠΈ ΡˆΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄Π½Ρ‹ΠΌΠΈ яйцами, Ρ‚ΠΎ Ρƒ россиян Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΏΡ€Π΅Π²Π·ΠΎΠΉΠ΄Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Пашка. Π’ самом Π΄Π΅Π»Π΅, Π²Π°ΠΌ Π½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΆΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ Π΄ΠΎ ΠŸΠ°ΡΡ…ΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΡŠΠ΅ΡΡ‚ΡŒ кусочСк — этим Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°ΡΠ»Π°ΠΆΠ΄Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΊΡ€ΡƒΠ³Π»Ρ‹ΠΉ Π³ΠΎΠ΄ со своими Π±Π»ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠΌΠΈ.

Вкус прСвосходный благодаря Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½ΠΈΡŽ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π° ΠΈ сливочного сыра, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΠΎΡ…Π²Π°ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΡΡ дСкадСнтской сливочной Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ дСсСрта.Когда Π²Ρ‹ Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΉ Π² ​​торт, вас встрСтит Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²ΠΎ-ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΡΡŽΡ€ΠΏΡ€ΠΈΠ·. Π£ΠΊΡ€Π°ΡΠΈΡ‚ΡŒ кусочками ананаса ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ°Ρ€ΠΌΠ΅Π»Π°Π΄ΠΎΠΌ.

Π‘Ρ‹Ρ€Π½ΠΈΠΊΠΈ

ΠšΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ, Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‹ — ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€ Π½Π° Π·Π°Π²Ρ‚Ρ€Π°ΠΊ. РусскиС ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΆΠ΅ мнСния, ΠΈ ΠΎΠ½ΠΈ Ρ€Π°Π·Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π»ΠΈ Π²Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠ»Π΅ΠΏΠ½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚, ΠΏΠΎ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌΡƒ ваши Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‹Π΅ Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‹ составят ΡΠ΅Ρ€ΡŒΠ΅Π·Π½ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΠ½ΠΊΡƒΡ€Π΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ. Π― Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ² ΠΊ схваткС ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ Π½ΠΈΠΌΠΈ!

Π‘Ρ‹Ρ€Π½ΠΈΠΊΠ°ΠΌ ΠΏΠΎΡΡ‡Π°ΡΡ‚Π»ΠΈΠ²ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ ΡƒΠ½Π°ΡΠ»Π΅Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠ΅ качСства ΠΈ ΠΎΡ‚ Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ², ΠΈ ΠΎΡ‚ Ρ‡ΠΈΠ·ΠΊΠ΅ΠΉΠΊΠΎΠ²: мягкиС, Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡˆΠ½Ρ‹Π΅ ΠΈ Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎ-сладкиС.Если Ρ‚Π°ΠΌ, Π³Π΄Π΅ Π²Ρ‹ ΠΆΠΈΠ²Π΅Ρ‚Π΅, Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π° Π½Π΅Ρ‚, Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π° прСкрасно справится со своСй Π·Π°Π΄Π°Ρ‡Π΅ΠΉ. Π‘Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ Π½Π° эти Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‹ ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ Π΄ΠΆΠ΅ΠΌΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ свСТими ягодами, ΠΈ я позволю Π²Π°ΠΌ Ρ€Π΅ΡˆΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΊΡ‚ΠΎ ΠΏΠΎΠ±Π΅Π΄ΠΈΡ‚.

РусскиС Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‹

Π•Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ быстрый ΠΈ Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΠΉ русский Π·Π°Π²Ρ‚Ρ€Π°ΠΊ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎΠΏΠ°Π» Π² список, — это Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‹, ΠΈΠ»ΠΈ Π²Ρ‹, Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ, ΡΠ»Ρ‹ΡˆΠ°Π»ΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ люди Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π΅Π³ΠΎ Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ. Половина Π±Π»ΠΈΠ½Π°, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Π° ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠ°, Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‹ — это Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅Π΅ ΠΈΠ· ΠΎΠ±ΠΎΠΈΡ… ΠΌΠΈΡ€ΠΎΠ²: мягкоС, сладкоС ΠΈ Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎΠ΅, ΠΊΠ°ΠΊ Ρ†Π²Π΅Ρ‚ΠΎΠΊ.

Если Π±Ρ‹ Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‹ Π±Ρ‹Π»ΠΈ Ρ†Π²Π΅Ρ‚ΠΊΠΎΠΌ, ΠΎΠ½ Π±Ρ‹Π» Π±Ρ‹ самым красивым Π² вашСм саду.Как ΠΈ Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‹, ΠΎΠ½ΠΈ сдСланы ΠΈΠ· основных ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ², Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ, яйца ΠΈ ΠΌΡƒΠΊΠ°. ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ с Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠΌ, грСчСским ΠΉΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‚ΠΎΠΌ, Π΄ΠΆΠ΅ΠΌΠΎΠΌ, ΠΌΠ΅Π΄ΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ шоколада. И Π΄Π°, Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‹ — ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ дСсСрт.

Π­Ρ‚ΠΈ русскиС Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‹ — Π²ΠΎΡ€ΠΎΡ‚Π° Π² Π²ΠΎΡΡ…ΠΈΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ ΡƒΡ‚Ρ€ΠΎ.

ΠŸΠΎΡΠΌΠΎΡ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ это Π²ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ: Как ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ настоящиС русскиС Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‹

Π Π°Π·ΠΎΠ±Π»Π°Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΌΠΈΡ„Π° ΠΎ русской Π΅Π΄Π΅

Π’ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ, всС Π΅Ρ‰Π΅ Π΅ΡΡ‚ΡŒ люди, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π΄ΡƒΠΌΠ°ΡŽΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ эти русскиС Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ Π½Π΅ ΠΎΡ‚ ΠΌΠΈΡ€Π° сСго, ΠΈ ΠΎΠ½ΠΈ ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ Π΄ΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΡΡ‚Π²ΠΎΠΌ, Ρ€Π°Π·Π²Π΅ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΌ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΌΠΈΡ„ — Ρ‚ΠΎΡ‚, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΡƒΡ‚Π²Π΅Ρ€ΠΆΠ΄Π°Π΅Ρ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ русская Π΅Π΄Π° — это консСрвированныС ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ с бСзвкусным вкусом.

Если ваши Π΄Ρ€ΡƒΠ·ΡŒΡ Π΄ΡƒΠΌΠ°ΡŽΡ‚ Ρ‚Π°ΠΊ ΠΆΠ΅, ΠΏΠΎΠΊΠ°ΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΈΠΌ этот пост ΠΈ Π΄ΠΎΠΊΠ°ΠΆΠΈΡ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π΅ΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹. Π’ русской ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅ Π΅ΡΡ‚ΡŒ своя ТизнСнная сила ΠΈ свой способ ΡƒΠ²Π»Π΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ людСй.

Π§Ρ‚ΠΎ ΠΆ, Π½Π° сСгодня всС, Π΄Ρ€ΡƒΠ³ ΠΌΠΎΠΉ. НадСюсь, Π²Π°ΠΌ нравятся эти Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹, ΠΈ, ΠΊΠ°ΠΊ всСгда, я ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Ρ€Π°Π΄ ΡƒΡΠ»Ρ‹ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ вашС ΠΌΠ½Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΎ Π½ΠΈΡ…. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π΅Ρ‚ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ Π»ΡŽΠ±Ρ‹Π΅ блСстящиС совСты ΠΈΠ»ΠΈ хитрости — ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΊΠΎΠΌΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠΉ Π½ΠΈΠΆΠ΅, ΠΈ я Π½Π΅ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎ ΡΠ²ΡΠΆΡƒΡΡŒ с Π²Π°ΠΌΠΈ. Π― Ρ†Π΅Π½ΡŽ Π»ΡŽΠ±ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ.

20+ русских Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ²

ΠŸΡ€ΠΎΠ΅Π·Π΄

  • Π’Ρ‹Π±Π΅Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ свой Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ русского блюда.
  • ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡ‹Π΅ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹.
  • Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ€ΠΈΡ русской ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ

Русская кухня — это ΠΎΡ‚Ρ€Π°ΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ гСографичСского разнообразия России, Ρ€Π΅Π»ΠΈΠ³ΠΈΠΎΠ·Π½Ρ‹Ρ… Π²Π΅Ρ€ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠΉ, Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΉ ΠΈ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π° ΠΆΠΈΠ·Π½ΠΈ. Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠ΅ потрясСния, глобализация ΠΈ ΠΎΡ‚Ρ…ΠΎΠ΄ ΠΎΡ‚ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΉ ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π΅Π»ΠΈ ΠΊ Ρ‚ΠΎΠΌΡƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹Π΅ русскиС Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ Π±Ρ‹Π»ΠΈ утСряны Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π΅ΠΌ. Наряду с этими Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°ΠΌΠΈ Π±Ρ‹Π»ΠΈ утСряны ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ аспСкты ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ ΠΊΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΡƒΡ€Ρ‹, Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌΠΎΠΉ Β«Ρ‚Ρ€Π°ΠΏΠ΅Π·ΠΎΠΉΒ».НСсмотря Π½Π° всС это, русская кухня Π² Ρ†Π΅Π»ΠΎΠΌ с Π΅Π΅ кашами, супами ΠΈ мноТСством Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ остаСтся популярной ΠΈ ΠΏΠΎ сСй дСнь.

Π’ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹Ρ… русских Π±Π»ΡŽΠ΄Π°Ρ… ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π·Π»Π°ΠΊΠΎΠ², ягод, ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ, ΠΌΡƒΠΊΠΈ ΠΈ Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹. ВсС это Π±Ρ‹Π»ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π±Ρ‹Π»ΠΈ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹ΠΌ явлСниСм Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°Ρ… Π΄Π°ΠΆΠ΅ самых простых людСй. На ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΠΊΠΈ Ρ‡Π°Ρ‰Π΅ всСго Π²ΡΡ‚Ρ€Π΅Ρ‡Π°Π»ΠΈΡΡŒ мясныС блюда, ΠΈ эти блюда Π±Ρ‹Π»ΠΈ настоящими ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΡˆΠ΅Π΄Π΅Π²Ρ€Π°ΠΌΠΈ: ΡƒΡ‚ΠΊΠΈ с яблоками, ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Ρ‹Π΅ свиньи Ρ†Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Ρ‹Π΅ Π»Π΅Π±Π΅Π΄ΠΈ (Π½Π°ΠΈΠ±ΠΎΠ»Π΅Π΅ популярныС Π² Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‚Ρ‹Ρ… ΡΠ΅ΠΌΡŒΡΡ…).

Π‘ ΠΏΡ€ΠΈΡ…ΠΎΠ΄ΠΎΠΌ христианства русская ΠΏΠΈΡ‰Π° Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ Π½Π° Π΄Π²Π° Π²ΠΈΠ΄Π°: ΠΏΠΎΡΡ‚Π½ΡƒΡŽ ΠΈ Π½Π΅ΠΏΠΎΡΡ‚Π½ΡƒΡŽ. ΠŸΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ сСмь мСсяцСв Π² Π³ΠΎΠ΄Ρƒ Π±Ρ‹Π»ΠΈ посвящСны посту, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΠΎ ΠΎΠ³Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ мяса. Π£ русских домохозяСк Π±Ρ‹Π» Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΉ арсСнал супов, каш ΠΈ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΎΠ½ΠΈ всСгда ΠΌΠΎΠ³Π»ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ, поэтому Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π²ΠΎ врСмя поста Π΅Π΄Ρ‹ Π±Ρ‹Π»ΠΎ вдоволь.

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ€ΠΈΡ русской ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ€ΠΈΡ русской ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ насчитываСт Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ тысячи Π»Π΅Ρ‚.Π—Π° это врСмя русская кухня нСсколько Ρ€Π°Π· мСнялась, добавлялись Π½ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ блюда ΠΈ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ ΠΈΠ· Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… стран, добавлялись Ρ€Π΅Π»ΠΈΠ³ΠΈΠΎΠ·Π½Ρ‹Π΅ блюда ΠΈ смыслы.

Π ΡƒΡΡΠΊΡƒΡŽ ΠΊΡƒΡ…Π½ΡŽ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Ρ‡Π΅Ρ‚Ρ‹Ρ€Π΅ основныС эпохи:

ΠšΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ составляли Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ русской ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ. ΠŸΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ Π² Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… мСстах холодная ΠΏΠΎΠ³ΠΎΠ΄Π° ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΡΡ‚ΡŒΡΡ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ дСвяти мСсяцСв Π² Π³ΠΎΠ΄Ρƒ, домохозяйства сохраняли Π±Ρ‹ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ большС Π΅Π΄Ρ‹, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π΅Π΅ Ρ…Π²Π°Ρ‚ΠΈΠ»ΠΎ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π­Ρ‚ΠΎ Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π»ΠΎ засолку, ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅, Π·Π°ΠΌΠ°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΈ Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ†ΠΈΡŽ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ².Π—Π°ΠΌΠΎΡ‡Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΈ ΠΊΠ²Π°ΡˆΠ΅Π½Π½ΡƒΡŽ капусту ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ для приготовлСния Ρ‰ΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² качСствС Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ для Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΠΈΠΊΠΎΠ². Π—Π°ΠΌΠΎΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ яблоки ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Π»ΠΈ гостям ΠΈΠ»ΠΈ использовали Π² качСствС Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€Π°. ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ Π±Ρ‹Π»ΠΈ основным ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… блюд, Π² Ρ‚ΠΎΠΌ числС Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹Ρ… супов. ПослС поста Π΅Π»ΠΈ солСноС ΠΈ ΡΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΎΠ΅ мясо ΠΈ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ.

РусскиС ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ блюда

Русская кухня соСдинила Π² сСбС мноТСство Ρ€ΠΈΡ‚ΡƒΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ΠΈ практичСских ΡΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‰ΠΈΡ…. На ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΠΊΠΈ хозяйки Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ»ΠΈ самыС Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Π΅ блюда, ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠ΅ ΠΈΠ· ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… ΠΈΠΌΠ΅Π»ΠΎ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅.Π‘ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π±Π΅Π΄Π½Ρ‹Π΅ сСмьи замСняли Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π΄Π΅ΡˆΠ΅Π²Ρ‹ΠΌΠΈ вСрсиями, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ мСняло символичСского значСния. ΠžΡΠ½ΠΎΠ²Π½Ρ‹ΠΌΠΈ российскими ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ Π±Ρ‹Π»ΠΈ РоТдСство, ΠœΠ°ΡΠ»Π΅Π½ΠΈΡ†Π° ΠΈ ΠŸΠ°ΡΡ…Π°, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΡΠ²Π°Π΄ΡŒΠ±Ρ‹ ΠΈ Π΄Π½ΠΈ роТдСния.

Π’Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹Π΅ русскиС блюда

Π’ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ ΠΊΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΡƒΡ€Π΅ Π΅ΡΡ‚ΡŒ свои Π°ΡƒΡ‚Π΅Π½Ρ‚ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ блюда, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΡŽΡ‚ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ всСм посСтитСлям. Π’ России это ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π²Π°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π΅Ρ† Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎΠΉ ΠΊΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΡƒΡ€Ρ‹. НС всС блюда, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π±Ρ‹Π»ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Ρ‹ 500 Π»Π΅Ρ‚ Π½Π°Π·Π°Π΄, доступны сСгодня, Π½ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΌΠ°Π»ΠΎ блюд, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ популярны ΠΈ Π΄Π΅ΠΌΠΎΠ½ΡΡ‚Ρ€ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΈΠ΅ русской ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ.

Π’Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹Π΅ русскиС блюда:

ВсС простыС ΠΈ быстрыС русскиС Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹. ΠŸΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ русской ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ.

НазваниС Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π° Π“Π»Π°Π²Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚
Mint — Π₯Π»Π΅Π±Π½ΠΎΠ΅ ΠΏΠΈΠ²ΠΎ со вкусом Π’ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄ ΠΈ изюм , Π₯Π»Π΅Π± , ΠœΡΡ‚Π°
Π—ΠΠšΠ£Π‘ΠšΠ˜ И БАЛАВЫ
Аспазия рыбная Π©ΡƒΠΊΠ° , ΠžΠΊΡƒΠ½ΡŒ , ΠšΠ°Ρ€ΠΏ
Π‘Π°Π»Π°Ρ‚ Π‘Π°Π³Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΠΎΠ½ ΠšΡƒΡ€ΠΈΡ†Π° , ΠΡ€Ρ‚ΠΈΡˆΠΎΠΊ , МайонСз
Π—Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½ΠΎΠ² Π‘Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½ , ΠŸΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€
Π Ρ‹Π±Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ с Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ соусом ВрСска , Π“ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Π° , Π₯Π»Π΅Π±
Π Ρ‹Π±Π° Π² Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π½ΠΎΠΌ ΠžΡΠ΅Ρ‚Ρ€ , ΠŸΠ°Π»Ρ‚ΡƒΡ , Π–Π΅Π»Π°Ρ‚ΠΈΠ½
ЖарСная Ρ‰ΡƒΠΊΠ° Π©ΡƒΠΊΠ° , Π―ΠΉΡ†ΠΎ , Π₯Π»Π΅Π±
Π€Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ салат со смСтаной ΠŸΠ΅Ρ€ΡΠΈΠΊ , Π‘Π»ΠΈΠ²Π° ΠΈ чСрнослив , Π‘ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½Π°
Π‘Π»ΡŽΠ΄ΠΎ для салата с Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½ΠΎΠΉ Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Π° , Π―ΠΉΡ†ΠΎ , Π“Ρ€ΠΈΠ±
ΠŸΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Π² соусС ΠœΠ°Π΄Π΅ΠΉΡ€Π° ВСлятина ΠΈ Ρ‚Π΅Π»Π΅Π½ΠΎΠΊ , Π’ΠΈΠ½ΠΎ , Π‘ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½Π°
Π‘Π°Π»Π°Ρ‚ ΠΈΠ· салата со смСтаной Π›Π°Ρ‚ΡƒΠΊ , Π‘ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½Π° , ΠžΠ³ΡƒΡ€Π΅Ρ†
ΠŸΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒ Π² смСтанС ВСлятина ΠΈ Ρ‚Π΅Π»Π΅Π½ΠΎΠΊ , Π‘ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½Π° , Молоко
ΠŸΠ°ΡˆΡ‚Π΅Ρ‚ ΠΈΠ· ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈ ВСлятина ΠΈ Ρ‚Π΅Π»Π΅Π½ΠΎΠΊ , Масло , Π―ΠΉΡ†ΠΎ
Московский ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎ-ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½ΠΎΠΉ салат ΠšΡƒΡ€ΠΈΡ†Π° , МайонСз , ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠ°
Π―Π·Ρ‹ΠΊ Π±Ρ‹ΠΊΠ° с соусом ΠΈΠ· изюма Говядина , Π’ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄ ΠΈ изюм , Π›ΡƒΠΊ
Π˜ΠΊΡ€Π° бСдняков Π‘Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½ , ΠŸΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€ , Π›ΡƒΠΊ
ΠšΠΎΡ‚Π΅Π»ΠΎΠΊ — сырныС Ρ‚Π°Ρ€Ρ‚Π°Π»Π΅Ρ‚ΠΊΠΈ ΠœΡƒΠΊΠ° , Π‘Ρ‹Ρ€
Π‘Π°Π»Π°Ρ‚ ΠΈΠ· рСдиса ΠΈ яиц РСдис , Π―ΠΉΡ†ΠΎ , Π—Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ
Π‘Π°Π»Π°Ρ‚ ОливьС ΠšΡƒΡ€ΠΈΡ†Π° , ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠ° , Π“ΠΎΡ€ΠΎΡ…
МСлкая Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠ° с мясом Говядина , ΠœΡƒΠΊΠ° , Π‘Π°Π»ΠΎ ΠΈ ΠΆΠΈΡ€
Π‘Ρ‚Π΅Ρ€Π»ΡΠ΄ΡŒ Π½Π° ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ ΠΈΠ»ΠΈ осСтр ΠžΡΠ΅Ρ‚Ρ€ , Π›ΡƒΠΊ , Π’ΠΈΠ½ΠΎ
ΠžΡΠ΅Ρ‚Ρ€ ΠΈΠ»ΠΈ ΡΡ‚Π΅Ρ€Π»ΡΠ΄ΡŒ ΠΏΠΎ-русски ΠžΡΠ΅Ρ‚Ρ€ , Π“Ρ€ΠΈΠ± , Π›ΡƒΠΊ-ΡˆΠ°Π»ΠΎΡ‚
ΠŸΠΈΡ€ΠΎΠ³ ΠΈΠ· ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ³ΠΎ салата со смСтаной ΠšΡƒΡ€ΠΈΡ†Π° , ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠ° , МайонСз
ΠžΠ²ΠΎΡ‰Π½ΠΎΠΉ салат со смСтаной ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠ° , ΠœΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ , Π‘ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½Π°
БУПЫ, Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹Π΅ блюда ΠΈ Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€Ρ‹
Π—Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ ΠΈ смСтана ΠžΠ³ΡƒΡ€Π΅Ρ† , Π‘ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½Π° , Рис
Π‘Π²Π΅ΠΊΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΈ капустный суп Π‘Π²Π΅ΠΊΠ»Π° , ΠšΠ°ΠΏΡƒΡΡ‚Π° , Π‘Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Π° ΠΈ Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Π°
БвСкольноС ΠΏΡŽΡ€Π΅ Π‘Π²Π΅ΠΊΠ»Π° , Π‘Π°Π»ΠΎ ΠΈ ΠΆΠΈΡ€ , Π‘ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½Π°
Π‘Π²Π΅ΠΊΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ суп Π‘Π²Π΅ΠΊΠ»Π° , Π‘ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½Π° , Колбаса
ΠšΡ€ΡƒΠΏΠ° грСчнСвая с Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌΠΈ ΠΈ Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ Π“Ρ€Π΅Ρ‡ΠΈΡ…Π° , Π“Ρ€ΠΈΠ±
Π“Ρ€Π΅Ρ‡ΠΊΠ° Каша Π“Ρ€Π΅Ρ‡ΠΈΡ…Π° , Масло
ΠšΠ°ΠΏΡƒΡΡ‚Π° ΠšΠ°ΠΏΡƒΡΡ‚Π° , Π‘Π°Π»ΠΎ ΠΈ ΠΆΠΈΡ€
ΠšΠ°ΠΏΡƒΡΡ‚Π½Ρ‹ΠΉ суп ΠšΠ°ΠΏΡƒΡΡ‚Π° , ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠ° , ΠŸΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€
ΠšΠ°ΠΏΡƒΡΡ‚Π½Ρ‹ΠΉ суп ΠšΠ°ΠΏΡƒΡΡ‚Π° , Говядина
ЦвСтная капуста, обТарСнная Π² маслС ЦвСтная капуста , Масло , ΠœΡƒΠΊΠ°
Π‘ΠΎΡ€Ρ‰ ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π‘Π²Π΅ΠΊΠ»Π° , Π‘ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½Π° , ЧСснок
ΠžΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½ΠΎΠΉ суп с мясом Говядина , Π―ΠΉΡ†ΠΎ , Пиво
ΠŸΡ€ΠΎΠ·Ρ€Π°Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ Ρ€Ρ‹Π±Π½Ρ‹ΠΉ суп с Π»Π°ΠΉΠΌΠΎΠΌ ΠΈ ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠΎΠΌ Бас , Π£ΠΊΡ€ΠΎΠΏ , Π›Π°ΠΉΠΌ
Π Ρ‹Π±Π½Ρ‹ΠΉ суп с Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ, ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Π°ΠΌΠΈ ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Π°ΠΌΠΈ ΠžΡΠ΅Ρ‚Ρ€ , ΠŸΠ°Π»Ρ‚ΡƒΡ , ΠšΠ°ΠΏΠ΅Ρ€ΡΡ‹
Π—Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΉ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½ΠΎΠΉ суп с Ρ€Ρ‹Π±ΠΎΠΉ ΠžΡΠ΅Ρ‚Ρ€ , Π›ΠΎΡΠΎΡΡŒ , ЩавСль
Горячий Π±ΠΎΡ€Ρ‰ Говядина , ΠšΠ°ΠΏΡƒΡΡ‚Π° , Π‘Π²Π΅ΠΊΠ»Π°
Π—Π°Π»ΠΈΠ²Π½Ρ‹ΠΉ Π³Ρ€ΠΈΠ± чудСсный Π“Ρ€ΠΈΠ± , Π–Π΅Π»Π°Ρ‚ΠΈΠ½ , ΠŸΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠ°
Мясной суп с ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Π°ΠΌΠΈ, Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ ΠΈ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Π°ΠΌΠΈ Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Π° , ΠŸΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€ , ΠžΠ³ΡƒΡ€Π΅Ρ†
Москва — Π‘Π²Π΅ΠΊΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ суп ΠΏΠΎ-ΡΡ‚ΠΈΠ»ΡŽ Π‘Π²Π΅ΠΊΠ»Π° , Говядина , ΠšΠ°ΠΏΡƒΡΡ‚Π°
Π‘ΡƒΠΏ ΠΈΠ· квашСной капусты КвашСная капуста , ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠ° , ΠœΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ
Π‘ΠΎΡ‚Π΅ ΠΈΠ· говядины с Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌΠΈ ΠΈ Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ Π² кисло-сливочном соусС Говядина , Π“Ρ€ΠΈΠ±
Π‘ΡƒΠΏ ΠΈΠ· прСсноводной Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ Π©ΡƒΠΊΠ° , ΠžΠΊΡƒΠ½ΡŒ , ΠšΠ°Ρ€ΠΏ
Π’Π°Ρ€Ρ‚ суп ΠΈΠ· щавСля с ΠΏΠΎΡ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ Говядина , ВСлятина ΠΈ Ρ‚Π΅Π»Π΅Π½ΠΎΠΊ , ЩавСль
Π‘ΡƒΠΏ ΠΈΠ· ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΊΡ€Π°ΠΏΠΈΠ²Ρ‹ Π—Π΅Π»Π΅Π½ΡŒ , Π¨ΠΏΠΈΠ½Π°Ρ‚ , Колбаса
Π₯Π›Π•Π‘ И Π—ΠΠ’Π’Π ΠΠšΠ˜
ЗапСчСнная лапша Π›Π°ΠΏΡˆΠ° , Π‘ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½Π° , Π‘Ρ‹Ρ€
Π‘Π»ΠΈΠ½Ρ‹ с ΠΈΠΊΡ€ΠΎΠΉ ΠœΡƒΠΊΠ° , Молоко , Π˜ΠΊΡ€Π° ΠΈ ΠΈΠΊΡ€Π°
Π“Ρ€Π΅Ρ‡Π½Π΅Π²Ρ‹Π΅ оладьи ΠœΡƒΠΊΠ° , Π“Ρ€Π΅Ρ‡ΠΈΡ…Π° , Π˜ΠΊΡ€Π° ΠΈ ΠΈΠΊΡ€Π°
ПСльмСни со сливочным сыром Π‘Π»ΠΈΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ сыр , ΠœΡƒΠΊΠ° , Π―ΠΉΡ†ΠΎ
Оладьи ΠΈΠ· сливочного сыра Π‘Π»ΠΈΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ сыр , ΠœΡƒΠΊΠ° , Π‘ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½Π°
Π£ΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ½ΠΎ-Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ…Π»Π΅Π± ΠœΡƒΠΊΠ° , Π£ΠΊΡ€ΠΎΠΏ , Π‘Ρ‹Ρ€
ΠŸΠ°ΡΡ…Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Ρ…Π»Π΅Π± ΠœΡƒΠΊΠ° , Π―ΠΉΡ†ΠΎ , Молоко
Π‘Π»ΠΎΠ΅Π½Ρ‹ΠΉ лосось ΠΈΠ»ΠΈ капуста ΠœΡƒΠΊΠ° , ΠšΠ°ΠΏΡƒΡΡ‚Π° , Π›ΠΎΡΠΎΡΡŒ
Манная ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ° ΠΈΠ· Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² ΠΈ ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ² ΠšΡ€Π΅ΠΌΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ†Π²Π΅Ρ‚ , Миндаль , Π’ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄ ΠΈ изюм
ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ оладьи ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠ° , ΠœΡƒΠΊΠ°
ΠšΡ€ΡƒΠ³Π»Ρ‹ΠΉ Ρ…Π»Π΅Π± ΠœΡƒΠΊΠ° , Молоко
ΠŸΠΈΠΊΠ°Π½Ρ‚Π½Ρ‹Π΅ Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‹ ΠœΡƒΠΊΠ° , Π―ΠΉΡ†ΠΎ , Молоко
Π‘Π»Π°Π΄ΠΊΠΈΠ΅ сырныС оладьи Π‘Ρ‹Ρ€ , ΠœΡƒΠΊΠ° , Π‘ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½Π°
ΠžΠ‘ΠΠžΠ’ΠΠ«Π• КУРБЫ
БСфстроганов Говядина , Π“Ρ€ΠΈΠ± , Π›ΡƒΠΊ
Π’ΡƒΡˆΠ΅Π½Π°Ρ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π° с чСрносливовым соусом ΠšΡƒΡ€ΠΈΡ†Π° , Π‘Π»ΠΈΠ²Π° ΠΈ чСрнослив
Π‘ΠΈΡ„ΡˆΡ‚Π΅ΠΊΡ Π² Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π½ΠΊΠ΅ Говядина , ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠ° , ΠšΠ°ΠΏΡƒΡΡ‚Π°
ΠšΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΠΈ, Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ сливочным маслом ΠšΡƒΡ€ΠΈΡ†Π° , Рис , Масло
ΠšΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΈΠ· ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ° ΠšΡƒΡ€ΠΈΡ†Π° , ВСлятина ΠΈ Ρ‚Π΅Π»Π΅Π½ΠΎΠΊ , Π₯Π»Π΅Π±
Заяц со смСтаной ΠšΡ€ΠΎΠ»ΠΈΠΊ ΠΈ заяц , Π‘ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½Π° , Π‘Π°Π»ΠΎ ΠΈ ΠΆΠΈΡ€
Π‘Π²ΠΈΠ½Ρ‹Π΅ ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½Ρ‹Π΅ с чСрносливовым соусом Π‘Π²ΠΈΠ½ΠΈΠ½Π° , Π‘Π»ΠΈΠ²Π° ΠΈ чСрнослив , Π’ΠΈΠ½ΠΎ
ΠšΡ€Π°ΡΠ½Π°Ρ ΠΊΠ΅Ρ„Π°Π»ΡŒ Π² смСтанС ΠšΠ΅Ρ„Π°Π»ΡŒ , Π‘ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½Π° , ΠœΡƒΠΊΠ°
Π–Π°Ρ€Π΅Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠ°Ρ€ΠΏ с Π³Ρ€ΠΈΠ±Π½Ρ‹ΠΌ соусом ΠšΠ°Ρ€ΠΏ , Π“Ρ€ΠΈΠ± , Масло
Π–Π°Ρ€Π΅Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ поросСнок Π‘Π²ΠΈΠ½ΠΈΠ½Π°
КвашСная капуста со свининой КвашСная капуста , Π‘Π²ΠΈΠ½ΠΈΠ½Π° , ΠšΠ°ΠΏΠ΅Ρ€ΡΡ‹
БибирскиС пСльмСни ΠœΡƒΠΊΠ° , Π‘Π²ΠΈΠ½ΠΈΠ½Π° , Говядина
Π‘Ρ‚Ρ€ΠΎΠ³Π°Π½ΠΎΠ² Π‘Ρ‚Π΅ΠΉΠΊ Говядина , Π‘ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½Π°
Π“ΠΎΠ»ΡƒΠ±Ρ†Ρ‹ Π² кисло-сливочном соусС ΠšΠ°ΠΏΡƒΡΡ‚Π° , Говядина , Π‘ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½Π°
ΠžΡΠ΅Ρ‚Ρ€ΠΈΠ½Π° ΠΈΠ»ΠΈ палтус Π² Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎ-Π³Ρ€ΠΈΠ±Π½ΠΎΠΌ соусС ΠžΡΠ΅Ρ‚Ρ€ , ΠŸΠ°Π»Ρ‚ΡƒΡ , ΠŸΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€
Π ΡƒΠ»Π΅Ρ‚ΠΈΠΊΠΈ ΠΈΠ· тСлятины ВСлятина ΠΈ Ρ‚Π΅Π»Π΅Π½ΠΎΠΊ , Π“Ρ€ΠΈΠ± , Π‘ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½Π°
БОУБЫ И ΠœΠΠ Π˜ΠΠΠ”Π«
Π“Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ Π“Ρ€ΠΈΠ± , Уксус
Π—Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΠΊΠ° смСтана Π‘ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½Π° , Π―ΠΉΡ†ΠΎ , ΠšΠ°ΠΏΠ΅Ρ€ΡΡ‹
ΠŸΠ£Π”Π˜ΠΠ“Π˜ И Π”Π•Π‘Π•Π Π’Π«
ΠŸΠΈΡ€Π°ΠΌΠΈΠ΄Π° ΠΏΠ°ΡΡ…Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ сыра с Ρ†ΡƒΠΊΠ°Ρ‚Π°ΠΌΠΈ ΠΈ ΠΎΡ€Π΅Ρ…Π°ΠΌΠΈ Π‘Ρ‹Ρ€ , Миндаль , ΠšΡ€Π΅ΠΌΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ†Π²Π΅Ρ‚
Π€Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ ΠΏΡŽΡ€Π΅ Π‘ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π° , Абрикос , Малина
ΠœΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ΅ Миндаль , ΠšΡ€Π΅ΠΌΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ†Π²Π΅Ρ‚ , Π’Π°Π½ΠΈΠ»ΡŒ
ΠŸΠ°ΡΡ…Π° Π‘Π»ΠΈΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ сыр , Π’ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄ ΠΈ изюм , Π‘ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½Π°
Π―Π±Π»ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ΅ дСсСртноС ΠΏΡŽΡ€Π΅ яблоко
АбрикосовоС дСсСртноС ΠΏΡŽΡ€Π΅ Абрикос
ΠŸΡŽΡ€Π΅ ΠΈΠ· клюквСнного дСсСрта Клюква
ΠŸΡŽΡ€Π΅ ΠΈΠ· рСвСня ДСсСрт РСвСнь
ΠšΠ»ΡƒΠ±Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠ΅ ΠΏΡŽΡ€Π΅ для дСсСрта ΠΊΠ»ΡƒΠ±Π½ΠΈΠΊΠ°
Π‘Π»Π°Π΄ΠΊΠΈΠΉ ΠΏΡƒΠ΄ΠΈΠ½Π³ с ΠΎΡ€Π΅Ρ…Π°ΠΌΠΈ ΠΈ Ρ†ΡƒΠΊΠ°Ρ‚Π°ΠΌΠΈ Π³Ρ€Π΅Ρ†ΠΊΠΈΠΉ ΠΎΡ€Π΅Ρ… , Миндаль , Абрикос
ВОРВЫ И ΠŸΠ˜Π ΠžΠ“Π˜
Apple Charlotte с абрикосовым соусом яблоко , Абрикос , Π₯Π»Π΅Π±
ΠŸΠΈΡ€ΠΎΠ³ с ягодным Π΄ΠΆΠ΅ΠΌΠΎΠΌ ΠΈ смСтаной Π‘ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½Π° , Π’ΠΈΡˆΠ½Ρ , Миндаль
ΠŸΠΈΡ€ΠΎΠ³ с ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π΅ΠΉ ΠΈ рисом ΠšΡƒΡ€ΠΈΡ†Π° , Рис , Π―ΠΉΡ†ΠΎ
ΠŸΠΈΡ€ΠΎΠ³ с ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π΅ΠΉ ΠΈ рисом ΠšΡƒΡ€ΠΈΡ†Π° , Рис , ΠœΡƒΠΊΠ°
Π¨ΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄Π½ΠΎ-ΠΌΠΈΠ½Π΄Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚ с Π³Π»Π°Π·ΡƒΡ€ΡŒΡŽ ΠΈΠ· ΠΌΠΎΠΊΠΊΠΎ ΠœΡƒΠΊΠ° , Миндаль , Π¨ΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄
ΠšΠΎΡ„Π΅ΠΉΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ°ΡΡ…Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚ с ΠΎΡ€Π΅Ρ…Π°ΠΌΠΈ ΠΈ изюмом ΠœΡƒΠΊΠ° , Π―ΠΉΡ†ΠΎ , Миндаль
Π’ΠΎΡ€Ρ‚ ΠŸΠ°ΡΡ…Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΎΡ€Π΅Ρ… Π―ΠΉΡ†ΠΎ , Π›ΠΈΠΌΠΎΠ½ , Π€ΡƒΠ½Π΄ΡƒΠΊ
Π Ρ‹Π±Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ Π‘ΠΈΠ³ , Π›ΠΎΡΠΎΡΡŒ , ΠœΡƒΠΊΠ°
Π€ΠΎΡ€ΠΌΠ° для Π±ΠΎΠΆΡŒΠΈΡ… ΠΏΠ°Π»ΡŒΡ†Π΅Π² с ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠ²ΠΎΠΉ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΎΠΉ Π’Π°Π½ΠΈΠ»ΡŒ , Молоко , Малина
Π’ΠΎΡ€Ρ‚ со смородиной ΠΈ изюмом, ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΡ‚Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Ρ€ΠΎΠΌΠΎΠΌ ΠœΡƒΠΊΠ° , Π‘ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π° , Π’ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄ ΠΈ изюм
ΠŸΠ•Π§Π•ΠΠ¬Π• И ΠšΠžΠΠ€Π•Π’Π«
ΠšΡ€Π΅Π½Π΄Π΅Π»ΡŒ с Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌΠΈ ΠΈ ΠΎΡ€Π΅Ρ…Π°ΠΌΠΈ ΠœΡƒΠΊΠ° , Миндаль

Как ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ ΠΊ Π·ΠΈΠΌΠ΅, ΠΏΠΎ-русски

Мои совСтскиС Π±Π°Π±ΡƒΡˆΠΊΠΈ Π½Π΅ ΠΌΠΎΠ³Π»ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ сСбС ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Ρ€Ρ‹, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° вырастили своих Π΄Π΅Ρ‚Π΅ΠΉ Π² послСвоСнном Π‘Π‘Π‘Π , Π³Π΄Π΅ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠΈ Π½Π΅ Π±Ρ‹Π»ΠΈ ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΠΎ доступны Π΄ΠΎ 1950-Ρ… Π³ΠΎΠ΄ΠΎΠ².Π‘Ρ‡ΠΈΡ‚Π°Π»ΠΎΡΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΈΠΌ ΠΏΠΎΠ²Π΅Π·Π»ΠΎ ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄Π²Π°Π»Ρ‹, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΎΠ½ΠΈ наполняли капустой, ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»Π΅ΠΌ, квашСной капустой ΠΈ солСными ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Π°ΠΌΠΈ. Но Ссли Π±Ρ‹ Ρƒ Π½ΠΈΡ… Π±Ρ‹Π»ΠΈ ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π»Π°Ρ€ΠΈ, Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΡƒΠ²Π΅Ρ€Π΅Π½Ρ‹, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ΠΈ Π·Π°Π²Π°Π»ΠΈΠ»ΠΈ Π±Ρ‹ ΠΈΡ… стопками Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠ² (ΠΏΡ€ΡΠΌΠΎΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠ² с Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΎΠΉ) ΠΈ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚ΠΈ (ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Ρ‹Ρ… ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚ ΠΈΠ· Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ°). Русская Π΅Π΄Π° Ρ€Π°Π·Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π½Π° ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎ для Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΈΡ… Π·ΠΈΠΌ ΠΈ Π΄Π΅Ρ„ΠΈΡ†ΠΈΡ‚Π°: ΠΎΡ‚ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ ΠΈ доступного капустного Ρ‰ΠΈ Π΄ΠΎ пСльмСнСй, русских пСльмСнСй, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅, ΠΊΠ°ΠΊ сообщаСтся, Π²Π΅ΡˆΠ°ΡŽΡ‚ Π·Π° ΠΎΠΊΠ½Π°ΠΌΠΈ ΠΏΠΎ всСй Π‘ΠΈΠ±ΠΈΡ€ΠΈ, ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎΠ²Π΅Ρ‡Π½Ρ‹Ρ… Π·Π΅Ρ€Π΅Π½, ΠΊΠ°ΠΊ Π³Ρ€Π΅Ρ‡ΠΊΠ°.

Бпустя Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠ²Π΅ΠΊΠ° ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½Ρ‹Ρ… удобств ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ блюда ΠΌΠΎΠ΅ΠΉ сСмьи ΡΠΎΠ²ΠΏΠ°Π΄Π°ΡŽΡ‚ с Ρ‚Π΅ΠΌΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Π»ΠΈ ΠΌΠΎΠΈ Π±Π°Π±ΡƒΡˆΠΊΠΈ. Когда Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π°ΡΡŒ пандСмия, я поспСшил Π·Π°ΠΏΠ°ΡΡ‚ΠΈΡΡŒ этими Ρ‚ΠΎΠ²Π°Ρ€Π°ΠΌΠΈ Π·Π° нСсколько нСдСль Π΄ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ туалСтная Π±ΡƒΠΌΠ°Π³Π° ΠΏΠΎΠΏΠ°Π»Π° Π² Π·Π°Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠΈ Π³Π°Π·Π΅Ρ‚. ΠžΡΠ½ΠΎΠ²Π½Ρ‹Π΅ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΊΠ°ΠΊ капуста, ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ ΠΈ Ρ„Π°Ρ€Ρˆ, Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ доступны для ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠΎΠΊ Π² условиях ΠΏΠ°Π½Π΄Π΅ΠΌΠΈΠΈ ΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ хранятся.

Русская кухня с Π΅Π΅ Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‚ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅Ρ€Ρ€ΠΈΡ‚ΠΎΡ€ΠΈΠ΅ΠΉ ΠΈ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠΉ Ρ‚ΠΎΡ€Π³ΠΎΠ²ΠΎΠΉ историСй Π½Π΅ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΌΠΎ Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½Π΅Π΅, Ρ‡Π΅ΠΌ Π±ΠΎΡ€Ρ‰ ΠΈ ΠΈΠΊΡ€Π°.Π‘ ΠΏΡ€ΠΈΠ±Π»ΠΈΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π·ΠΈΠΌΡ‹ ΠΈ ΠΊΠ°ΠΏΡ€ΠΈΠ·ΠΎΠ² Π½ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠ°Ρ€Π°Π½Ρ‚ΠΈΠ½Π°, это Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠΉ Π³ΠΎΠ΄, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π°Π΄Π΅Ρ‚ΡŒ Π±Π°Π±ΡƒΡˆΠΊΡƒ ΠΈ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ сохранили Тизнь поколСниям российских ΠΊΡ€Π΅ΡΡ‚ΡŒΡΠ½, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΈ совСтских Π³Ρ€Π°ΠΆΠ΄Π°Π½ — Ρ‚Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ посуды Tupperware ΠΈ ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠΎΠ². Если Π²Ρ‹ ΠΆΠΈΠ²Π΅Ρ‚Π΅ Π² Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π΅ большого Π³ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π°, Π²Ρ‹ часто ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π½Π°ΠΉΡ‚ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ блюда Π² российских ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π°Ρ…. (Подсказка: ΠΎΠ½ΠΈ часто Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ сСбя СвропСйскими ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π°ΠΌΠΈ, Π° Π½Π΅ русскими.)

Π‘ΡƒΠΏΡ‹

Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠ°Ρ замороТСнная Π΅Π΄Π°, русскиС Π±Ρ‹Π»ΠΈ Π±Ρ‹ потСряны Π±Π΅Π· этого Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π»ΠΊΠΈ.Π­Ρ‚ΠΈ сытныС, достойныС Π΅Π΄Ρ‹ блюда Π½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ΄Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π½ΠΈ Π² Ρ‡Π΅ΠΌ, ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Π½Π°ΠΌΠ°Π·Π°Π½Π½ΠΎΠΉ маслом Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠΉ Ρ€ΠΆΠΈ. Если Ρƒ вас Π΅ΡΡ‚ΡŒ InstantPot, Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ здСсь. БСсконСчно Π°Π΄Π°ΠΏΡ‚ΠΈΡ€ΡƒΠ΅ΠΌΡ‹Π΅, часто доступныС ΠΈ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ блюда сами ΠΏΠΎ сСбС, Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΆΠ΅ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Ρ†ΠΈΠΉ этих Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ², сколько Π΅ΡΡ‚ΡŒ русских Π±Π°Π±ΡƒΡˆΠ΅ΠΊ. НиТС ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π΅Π΄Π΅Π½Ρ‹ лишь нСсколько ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€ΠΎΠ² Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‹Ρ… супов, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€Π°ΠΆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ, ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ всС ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ±ΠΊΠΈ с ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½ΠΎΠΉ Π΅Π΄ΠΎΠΉ.

Π©ΠΈ
Π©ΠΈ с квашСной капустой, Ρ‰ΠΈ — Ρ‚ΠΈΠΏΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ русский суп, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈΠ· капусты ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ±ΠΈΠ½Π°Ρ†ΠΈΠΈ квашСной капусты, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ говядины, картофСля ΠΈ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΈ.КвашСная капуста ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Π΅Ρ‚ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ русский вкус, Π½ΠΎ Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΎΠ±ΠΎΠΉΡ‚ΠΈΡΡŒ любой нСсладкой вСрсиСй ΠΈΠ· ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π°. Π‘Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ смСтаны ΠΈ ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ°. Π’ΠΎΡ‚ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΎΡ‚ Π”Π°Ρ€Ρ€Ρ‹ Π“ΠΎΠ»ΡŒΠ΄ΡˆΡ‚Π΅ΠΉΠ½, ΡΡ‚Π°Ρ€Π΅ΠΉΡˆΠΈΠ½Ρ‹ русской ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ.

Рассольник
Π•Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ с солСными ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Π°ΠΌΠΈ ΠΈ ячмСнСм. Π’Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎ готовится ΠΈΠ· свиных ΠΈΠ»ΠΈ Π³ΠΎΠ²ΡΠΆΡŒΠΈΡ… ΠΏΠΎΡ‡Π΅ΠΊ, Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹Π΅ говяТьи кости ΠΈΠ»ΠΈ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΡƒ. Вкус Ρ€Π°ΡΡΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ°, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ Ρ‰ΠΈ, зависит ΠΎΡ‚ солСний. (Π‘ΠΎΠ²Π΅Ρ‚: Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΡŒΡ‚Π΅ рассол ΠΈΠ· ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰Π΅ΠΉ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ с рассолом, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡƒΡΠΈΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΏΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ.) РусскиС ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚ солСныС ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ ΠΈ солСныС ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹, Π½ΠΎ Π² наши Π΄Π½ΠΈ Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏ Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ°Ρ… — это Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎ — просто ΠΈΠ·Π±Π΅Π³Π°ΠΉΡ‚Π΅ сладких ΠΊΠΎΡ€Π½ΠΈΡˆΠΎΠ½ΠΎΠ² ΠΈΠ»ΠΈ солСний ΠΈΠ· Ρ…Π»Π΅Π±Π° с маслом. Π‘Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ, ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ ΠΆΠ΅, смСтану ΠΈ ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏ. ΠŸΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΉΡ‚Π΅ эту Π²Π΅Ρ€ΡΠΈΡŽ ΠΈΠ· ΠΊΠ½ΠΈΠ³ΠΈ Алисы Вимошкиной Salt & Time .

Π₯Π°Ρ€Ρ‡ΠΎ
Π₯Π°Ρ€Ρ‡ΠΎ — Π½Π° самом Π΄Π΅Π»Π΅ грузинский суп, популяризированный Π‘ΠΎΠ²Π΅Ρ‚Π°ΠΌΠΈ Π² ΠΏΠΎΠΏΡ‹Ρ‚ΠΊΠ΅ ΡΠΎΠ·Π΄Π°Ρ‚ΡŒ ΡΠΏΠ»ΠΎΡ‡Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ Π½Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΠΈΠ΄Π΅Π½Ρ‚ΠΈΡ‡Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· ΠΊΡƒΡ…Π½ΡŽ. Π­Ρ‚ΠΎ сытный рисово-говяТий ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€, состоящий ΠΈΠ· Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎΠΉ грузинской смСси Ρ‚Ρ€Π°Π² ΠΈΠ· эстрагона, ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ° ΠΈ ΠΊΠΈΠ½Π·Ρ‹, с кислинкой, ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ ΠΈΠ· Ρ‚Π°ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π΄Π° ΠΈΠ»ΠΈ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π°.ΠŸΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄Π½Ρƒ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΡŽ свСТСй Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΈ ΠΈ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π°. Natasha’s Kitchen ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚.

Болянка
Π”Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ суп с кислым вкусом. Болянка состоит ΠΈΠ· Ρ‚Ρ€Π΅Ρ… солСных ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ², маслин ΠΈ капСрсов, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ мяса ΠΏΠΎ Π²Π°ΡˆΠ΅ΠΌΡƒ Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€Ρƒ (ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ колбасы ΠΈ / ΠΈΠ»ΠΈ говядины) ΠΈ Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ пасты. Как ΠΈ Π²ΠΎ всСх этих супах, Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ ΠΈ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ подходят для всСго, Ρ‡Ρ‚ΠΎ находится Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ — просто ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ русского «вкуса» (ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ, капуста, ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ, ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹).ΠŸΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΉΡ‚Π΅ это Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ Π›ΠΈΠΈ КСниг ΠΈΠ· ΠΆΡƒΡ€Π½Π°Π»Π° Saveur .

ΠžΡΠ½ΠΎΠ²Π½Ρ‹Π΅ блюда

Π€Π°Ρ€ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ Π‘Π»ΠΈΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ
Π‘ΠΎΠ»Π΅Π΅ слоТный процСсс, Π½ΠΎ ΠΎΠ½ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ стоит. Π‘Π»ΠΈΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ — это Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‹, ΠΎΠ±Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚Ρ‹Π΅ Π²ΠΎΠΊΡ€ΡƒΠ³ ΠΏΠΈΠΊΠ°Π½Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ ΠΈΠ· мяса ΠΈ Π»ΡƒΠΊΠ°. Π’ нашСй сСмьС это Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π°, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ готовят ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ. ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ. ΠŸΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΉΡ‚Π΅ смСтану ΠΈΠ»ΠΈ совСтский микс-энд-спич с Π°Π΄ΠΆΠΈΠΊΠΎΠΉ, острым кавказским соусом ΠΈΠ· красного ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°, Π² качСствС Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ.Π’ΠΎΡ‚ Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ с мясом.

ПСльмСни
НС ΠΏΡƒΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ с Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ, это русскиС пСльмСни ΠΈΠ· Π‘ΠΈΠ±ΠΈΡ€ΠΈ, Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ сырым Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ΅ΠΌ, Π² Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… сочСтаниях ΠΈΠ· свинины, говядины ΠΈΠ»ΠΈ Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Ρ‹ (хотя пСльмСни ΠΈΠ· ΠΈΠ½Π΄Π΅ΠΉΠΊΠΈ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ Π²ΡΡ‚Ρ€Π΅Ρ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π½Π° канадском русском языкС. ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Ρ‹). ПСльмСни мСньшС ΠΈ ΠΊΡ€ΡƒΠ³Π»Π΅Π΅, Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€ΠΎΠ³ΠΈ — полумСсяц, свСрнутый Π½Π° сСбя, ΠΈΠ»ΠΈ ΡˆΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ, раскатанный ΠΏΠΎ мСталличСской Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ΅ для ΠΏΠ΅Π»ΡŒΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ†, — с Π³ΠΎΡ€Π°Π·Π΄ΠΎ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌ тСстом. Π’Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π² Π»Π΅Π³ΠΊΠΎΠΌ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ, Ρ‡Π°Ρ‰Π΅, ΡΠ°ΠΌΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΊΡƒΠΏΠ°ΡΡΡŒ Π² маслС ΠΈ смСтанС.НайдитС пСльмСни Π² ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ мСстного российского ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π°. Если Π²Ρ‹ настроСны Π°ΠΌΠ±ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ·Π½ΠΎ, созданиС собствСнного Π΄ΠΎΠΌΠ° — занятиС, ΠΎΡ‚Π½ΠΈΠΌΠ°ΡŽΡ‰Π΅Π΅ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΠ½ΠΈΠ΅ (ΠΈΠ»ΠΈ, Ρ‚ΡŒΡ„Ρƒ, Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚Ρ‹Π΅) Π²Ρ‹Ρ…ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Π΅. Π’ рСсторанС Salt & Time Алисы Вимошкиной Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚.

ΠŸΠΈΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΈ
ΠžΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Π°Ρ уличная Π΅Π΄Π° Π² совСтскиС Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π°, Ρƒ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ ΠΌΠ°ΠΌΡ‹ Π±Ρ‹Π» свой Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡Π΅ΠΊ ΠΈΠ· ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ тСста. Π’Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ΠΎΠ² Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ прСдостаточно — Π½Π°ΠΈΠ±ΠΎΠ»Π΅Π΅ распространСны капуста, ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ ΠΈΠ»ΠΈ мясо, Π° для сладкого — яблоки — ΠΈΡ… ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ.Π₯отя ΠΈΡ… Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π² свСТСм Π²ΠΈΠ΄Π΅, ΠΈΡ… Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΡ‚ΡŒ. Π Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ тостСрС (поТалуйста, Π½Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ»Π½ΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ). Π’ΠΎΡ‚ вСрсия с капустой ΠΈΠ· Peter’s Food Adventures.

ΠšΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚ΠΈ
Π›ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‹Π΅ ΠΌΠ°ΠΌΡ‹, Π±Π°Π±ΡƒΡˆΠΊΠΈ ΠΈ совСтскиС дСтскиС сады, ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ — это ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»Π³ΠΎΠ²Π°Ρ‚Ρ‹Π΅ мясныС ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΈΠ· говядины ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹, Ρ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΡƒΠΊΠ° ΠΈ ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… сухарСй. Π₯отя совСтский Π΄Π΅Ρ„ΠΈΡ†ΠΈΡ‚ Π΄ΠΈΠΊΡ‚ΠΎΠ²Π°Π» Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎΡΡ‚ΡŒ ΡΠ°ΠΌΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΊΠ°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ мясо Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· мясорубку, ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π² ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π΅ мясной Ρ„Π°Ρ€Ρˆ ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ удобство.Как ΠΈ Ρ‚Π΅Ρ„Ρ‚Π΅Π»ΠΈ ΠΈ Π³Π°ΠΌΠ±ΡƒΡ€Π³Π΅Ρ€Ρ‹, ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€Π°ΠΆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ, ΠΈΡ… ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π² любой ΠΌΠΎΠΌΠ΅Π½Ρ‚. ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ с Π³Ρ€Π΅Ρ‡ΠΊΠΎΠΉ, Π²Π°Ρ€Π΅Π½Ρ‹ΠΌ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»Π΅ΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΡŽΡ€Π΅. Π£ извСстной ΠΏΠΈΡΠ°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΈΡ†Ρ‹ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹Ρ… ΠΊΠ½ΠΈΠ³ Ани Ρ„ΠΎΠ½ Π‘Ρ€Π΅ΠΌΠ·Π΅Π½ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π² Epicurious.

ДСсСрт

Π ΡƒΠ»Π΅Ρ‚ΠΊΠ° с ΠΌΠ°ΠΊΠΎΠΌ
ΠŸΠΎΠΏΡƒΠ»ΡΡ€Π½Ρ‹Π΅ Π² Восточной Π•Π²Ρ€ΠΎΠΏΠ΅ Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ с ΠΌΠ°ΠΊΠΎΠΌ ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΈΠ· Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ тСста, ΠΎΠ±Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΎΠΊΡ€ΡƒΠ³ ΠΌΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠΉ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ. Они идСально ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄ΡƒΡ‚ для ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Ρ€Ρ‹, которая Π½ΡƒΠΆΠ½Π° Π²Π°ΠΌ для Π½Π΅ΠΎΠΆΠΈΠ΄Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… гостСй (Π² постпандСмичСском ΠΌΠΈΡ€Π΅) ΠΈΠ»ΠΈ просто для экстрСнной ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΠΈ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π²Ρ‹ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΡƒΡΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ·Π΄Π½ΠΎ Π½ΠΎΡ‡ΡŒΡŽ.Никакого осуТдСния, Ссли Π²Ρ‹ Ρ€Π΅ΡˆΠΈΡ‚Π΅ Π½Π΅ Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ. ΠŸΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΉΡ‚Π΅ эту Π²Π΅Ρ€ΡΠΈΡŽ ΠΈΠ· Natasha’s Kitchen .

ΠŸΠΎΠ²Π°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΠ½ΠΈΠ³ΠΈ

Π’ΠΎΡ‚ нСсколько Ρ„Π°Π²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΠΎΠ², ΠΊ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΌ я рСгулярно ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‰Π°ΡŽΡΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡΠΈΡ‚ΡŒ свой ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ владСния русской ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅ΠΉ. Если Π²Ρ‹ Π²Ρ‹Π±Π΅Ρ€Π΅Ρ‚Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½, любой ΠΈΠ· ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Ρ… Π΄Π²ΡƒΡ… Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ΠΎΠ² прослуТит Π²Π°ΠΌ всю Тизнь. Книга Ρ„ΠΎΠ½ Π‘Ρ€Π΅ΠΌΠ·Π΅Π½Π° Π±Ρ‹Π»Π° ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠΉ ΠΊΠ½ΠΈΠ³ΠΎΠΉ, ΠΈΠ· ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ я ΠΊΠΎΠ³Π΄Π°-Π»ΠΈΠ±ΠΎ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ», ΠΈ остаСтся ΠΌΠΎΠ΅ΠΉ любимой наряду с «Вкус России Β» — Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ послС Ρ‚Π΅Π»Π΅Ρ„ΠΎΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π·Π²ΠΎΠ½ΠΊΠ° ΠΌΠΎΠ΅ΠΉ ΠΌΠ°Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈ, Π½ΠΎΠΊΠ°ΡƒΡ‚.

Вкус России: поварСнная ΠΊΠ½ΠΈΠ³Π° русского гостСприимства , Π”Π°Ρ€Ρ€Π° Π“ΠΎΠ»ΡŒΠ΄ΡˆΡ‚Π΅ΠΉΠ½ (2013)
ΠŸΠΎΠΆΠ°Π»ΡƒΠΉΡΡ‚Π°, ΠΊ столу: Русская поварСнная ΠΊΠ½ΠΈΠ³Π° , Аня Ρ„ΠΎΠ½ Π‘Ρ€Π΅ΠΌΠ·Π΅Π½ (1990)
Π—Π° сСвСрным Π²Π΅Ρ‚Ρ€ΠΎΠΌ: Россия Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°Ρ… ΠΈ ​​знаниях , Π”Π°Ρ€Ρ€Π° Π“ΠΎΠ»ΡŒΠ΄ΡˆΡ‚Π΅ΠΉΠ½ (2020)
Salt & Time: Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ ΠΈΠ· русской ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ , Алиса Вимошкина (2019)
ΠšΠ°Ρ‡ΠΊΠ°: Π²ΠΎΠ·Π²Ρ€Π°Ρ‰Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΊ русской ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€ΠΈΠΈ , Π‘ΠΎΠ½Π½ΠΈ Π€Ρ€ΡƒΠΌΠΊΠΈΠ½-ΠœΠΎΡ€Π°Π»Π΅Ρ с Π”ΠΈΠ½ΠΎΠΉ ΠŸΡ€ΠΈΡ‡Π΅ΠΏ (2017)

НСсколько Π·Π°ΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… совСтов

Если это ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆΠ΅ Π½Π° Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π΄ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ с большим количСством мяса, супы ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² вСгСтарианскиС вСрсии, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½ΠΎΠΉ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ (Π³Ρ€ΠΈΠ±Π½ΠΎΠΉ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ идСально соотвСтствуСт русскому вкусовому ΠΏΡ€ΠΎΡ„ΠΈΠ»ΡŽ) ΠΈ просто ΠΈΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΠ² мясо.

Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΌΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠΉ

Π’Π°Ρˆ адрСс email Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΠΏΡƒΠ±Π»ΠΈΠΊΠΎΠ²Π°Π½. ΠžΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ поля ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‡Π΅Π½Ρ‹ *