2. Затем разрезаю рыбу на порционные куски. Кусочки минтая солю и перчу, смолов горошки чёрного перца в мельничке. Оставляю минтай в специях на 15 мин.

3. Пока рыба пропитывается специями, занимаюсь овощами для подливки. Очищаю с лука шелуху. Лук можно нарезать по-разному, в зависимости от предпочтений. Если любите крупные кусочки лука в рыбном блюде, то нарежьте лук крупными полукольцами (либо пёрышками через всю головку лука). Если хотите более однородную подливку для рыбы, то лук можно хорошо измельчить ножом. Я разрезаю головки лука на четвертинки, а четвертинки нарезаю полосками.

4. Очищаю от кожицы и вымываю 2 корнеплода морковки. Морковь можно нарезать так, как пожелаете. Можно нарезать длинной или короткой соломкой (либо кружочками). Можно даже вырезать из кружочков ромашки. Последний вариант обычно используют, если рыбное блюдо готовится к празднику. Есть ещё вариант закладки морковки в подливу. Морковку можно натереть тёрку (на крупную). Это сокращает время, но подливка с нарезанной ножом (а не натёртой на тёрке) морковью бывает вкуснее и красивее. Я нарезаю морковку длинной соломкой.

5. Чтобы больше раскрылся аромат овощей, немного и совсем недолго обжариваю их на растительном маслице. Лук с морковкой для подливки можно не поджаривать до золотистости, а просто пассеровать. Овощи пассерую в отдельной сковороде с высокими бортиками.

6. Наливаю в сковороду 2 ст. л. растительного рафинированного масла. Перед тем, как отправить на сковороду кусочки минтая, панирую их мукой. Рыбу нельзя выкладывать в слабо разогретую сковороду, иначе она прилипнет к её дну. Поэтому хорошо разогреваю жарочную посуду, только потом выкладываю на неё панированные ломтики минтая.

7. Обжариваю кусочки минтая с обеих сторон до тонкой и светлой корочки. До готовности доводить рыбу нет надобности. Как только сверху панировка на кусочках минтая покроется лёгкой светлой корочкой, сразу же под сковородой с рыбой отключаю огонь.

8. Часть пассерованных овощей перекладываю в тарелочку. На оставшиеся в глубокой сковороде овощи выкладываю кусочки рыбы.

9. Минтай на овощной подушке в сковородочке покрываю отложенными ранее в тарелочку пассерованными овощами.

10. В томатный сок добавляю соль и томатную пасту, перемешиваю. Пробую томатную подливку. Если попался томатный сок кислый и мало сладкий, то добавляю в него 1 ч. л. сахара.

11. Заливаю полученным томатным соусом рыбу с овощами в сковороде. По желанию можно тушить минтай (с морковью и луком) не в сковороде, а в казанке. Залив минтай томатным соусом, ставлю посуду с ним на огонь. Для аромата добавляю листья лавра. Количество листьев лавра зависит от того, насколько вам нравится аромат этой пряности. Я думаю, что оптимальный вариант – это 1-2 листика. Как только соус закипит, накрываю сковороду (или казанок) с рыбой крышкой. Уменьшив огонь под варочной посудой (до слабого уровня), тушу минтай с овощами в томате 40 мин. Рыбному блюду желательно немного настояться, поэтому не спешу подавать его к столу. Хотя бы ещё 15 мин оставляю рыбу в варочной посуде в томатном соусе.

12. Подаю тушёного минтая в томате к любому гарниру либо как самостоятельное блюдо (без гарнира).

Рыба в томатном соусе — Пошаговый рецепт с фото

Ингредиенты:

• рыба без мелких костей, абсолютно любая (хек, минтай, судак и т.д.) + мука, соль;
• лук — 1 штука;
• морковь — 1 шт.;
• томат паста — 2 ст.л.;
• 0,5 ч.л. сахара;
• соль — 0,5 ч.л.;
• лавровый лист — 1 штука;
• пару гвоздичек;
• черный перец горошком;
• душистый перец горошком.

Рыба в томате с морковью. Пошаговый рецепт

1. Рыбу нарежьте порционными кусочками, обваляйте в муке и соли.
2. Теперь жарьте рыбу, как вы привыкли на подсолнечном масле до готовности.
3. Морковь разрежьте напополам вдоль, потом нарезать небольшими кусочками. Лук нашинкуйте полукольцами.
4. Лук и морковь необходимо обжарить на подсолнечном масле до поуготовности.
5. К моркови и луку добавьте томат пасту и примерно 200 мл воды. В соус добавьте соль, сахар, перец горошком, гвоздику.
6. Получившимся соусом залейте рыбу в кастрюле, добавьте лавровый лист и поставьте на огонь. Как закипит тушите 15-17 минут. Тушите под закрытой крышкой.
7. Если любите такой соус, можно ингредиенты для него брать вдвое больше, рыбу это не испортит!

Рыбу в томате рекомендую подавать в холодном виде.

Приятного аппетита и будьте с нами в гугл+.

Автор рецепта — Козаченко Лидия, г. Житомир

Если любите рыбные котлеты, тогда вот такой рецепт вам обязательно понравится!

Рыба в мультиварке, приготовленная в томате

Рыбу с томатом можно приготовить и в мультиварке. Кусочки будут сочными, не развалятся в процессе приготовления.

Необходимо:

• Рыба – 1 кг.
• Луковица – 1 шт.
• Томатный соус – 3 ложки.
• Соль, перец – по щепотке.
• Масло растительное – пара ложек.

Приготовление:

1. Удалите голову и внутренности рыбы, вымойте её, нарежьте порционными кусочками.
2. Лук нарежьте полукольцами.
3. В чашу мультиварки влейте пару столовых ложек масла, выложите кусочки рыбы.
4. На рыбьи заготовки выложите полукольца лука, щедро смажьте томатным соусом. Посолите блюдо, поперчите. Вместо томатного соуса можно добавить лечо. Воду добавлять не нужно, поскольку в процессе приготовления рыба даст сок.
5. Включите мультиварку в режим «Тушение», настроив таймер на 40 минут.

Как приготовить рыбу тушеную в томатном соусе с морковью и луком

Рыба тушеная в томатном соусе с морковью и луком невероятно вкусная и ароматная. Такое блюдо является универсальным для приготовления всех видов рыб, от самых дорогих до самых бюджетных. Использование домашнего томатного соуса и пикантных специй повышает вкусовые качества этого блюда. В процессе приготовления, любая рыба отлично сохраняет свою форму и вкус в горячем и холодном виде. Рыба тушеная в томатном соусе с морковью и луком превосходно подходит как для постного, так и для праздничного стола.

Размороженную рыбу нужно очистить от чешуи и нарезать. Моя треска была из магазина уже очищенная, с тонкой шкурой. Поэтому, за 5 минут я её нарезала и отжала лишнюю жидкость. Нарезка и обжарка лука и моркови составили 10 минут на сильном огне. Обжарка рыбы в пряной панировке примерно 10 минут. Процесс тушения рыбы в томатном соусе с овощами всего 15 минут с закрытой крышкой, на сковороде-гриль с толстым дном. Итого, без учёта разморозки: 40 минут.

У меня поместилось за один заход на квадратную сковороду четыре стейка из трески, размером по 12 сантиметров в длину, 10 сантиметров в ширину, толщиной по 2 сантиметра. Это четыре полноценные порции. Можно также тушить в несколько слоёв и большее количество порций.

Готовится: на плите

• рыба треска – 500 граммов
• лук репчатый – 150 граммов
• морковь – 200 граммов
• лимон – 50 граммов
• томатный соус – 500 миллилитров
• масло растительное – 50 миллилитров

Панировка:

• мука пшеничная – 40 граммов
• мука рисовая – 40 граммов
• куркума молотая – 1 грамм
• соль – 2 грамма
• кориандр – 2 грамма
• семена кунжута – 1 грамм
• имбирь – 1 грамм
• чёрный перец горошком – 5 штук
• жгучий перец красный – по вкусу

История приготовления рыбы в томатном соусе

Такой вкусный деликатес, как рыба в томатном соусе, обрел популярность еще с давних времен, правда многие до сих пор спорят о его происхождении. Одни говорят, что рыба под томатным соусом появилась в странах Средиземноморья, где рыба является основной едой местного населения, а другие убеждены, что такое блюдо придумали моряки, которым надоела постоянная уха или отварная рыба и они создали новое рыбное блюдо из остатков продовольствия на корабле. А именно – из помидор и лука, превращая их в соус и дополняя отваренную или обжаренную рыбку.
Так это было или по-другому – теперь уже никто не вспомнит, а вот рецепт рыбы в томатном соусе остался с нами на века и каждый раз, готовя это аппетитное блюдо, мы благодарим его создателей! Для приготовления рыбы в томатном соусе нам необходимо будет приобрести следующие ингредиенты.

Рыба тушеная в томатном соусе с морковью и луком рецепт пошагово с фото

Рыбу размораживаем заранее. Если размер позволяет, можно это сделать в микроволновке. Разделываем на стейки толщиной по 2 сантиметра, то есть, с косточкой по центру. Муку двух видов, рисовую и пшеничную, для панировки, смешиваем с измельчёнными специями. Лук и морковь нарезаем мелкими кусочками, можно натереть на тёрке. Если томатный соус слишком густой, можно его разбавить жидкостью.

Рыбу нарезаем толщиной в 2 сантиметра, это универсальный размер для жарки. Чтобы кусочки рыбы остались целыми при жарке, обваливаем их в панировке, которую делаем из двух видов муки. Муку пшеничную и рисовую смешиваем в равных пропорциях в сухом виде. В панировку добавляем измельчённые специи, такие как кориандр, семена кунжута, имбирь, куркума, перец по вкусу.

Перед жаркой любую рыбу нужно хорошо просушить бумажными салфетками, чтобы панировка сразу не промокла и лежала на рыбных кусочках ровным слоем.

На хорошо разогретую сковороду, с тяжёлым дном, наливаем растительное масло. Укладываем кусочки рыбы в толстом слое панировки. Крышку не закрываем, наблюдаем за процессом жарки, переворачиваем вовремя. Рыбные стейки у нас не пригорели к поверхности сковороды-гриль.

Рыбу обжариваем со всех сторон до золотистой корочки. Торцы широкие, их также легко обжарить. Кусочки рыбы в ароматной панировке цельные, удобно переворачиваются лопаткой, не распадаются на волокна. Готовую рыбу откладываем в отдельную посуду.

Лук и морковь обжариваем на растительном масле. Так как все кусочки лука и моркови нашинкованы тонкими пластиночками, они обжариваются очень быстро. Постоянно помешиваем, чтобы овощи имели однородный золотистый цвет и не пригорали. В результате лук должен иметь характерный аромат и золотистый цвет, а морковь должна стать мягкой и яркой по цвету.

Если готовится блюдо на много порций, тогда лук и морковь нужно обжаривать до кондиции и складывать порциями в отдельную посуду.

В посуде для тушения делаем слой из обжаренного лука с морковью. На этот слой укладываем наши рыбные стейки, которые были обжарены в пряной панировке. Рыба не должна лежать на голой сковороде.

Если много рыбы и времени, тогда можно сделать мелкие кусочки, без косточек, обжарить каждый отдельно в панировке. Будет очень компактно тушить весь объём рыбы.

Заливаем томатным соусом всю поверхность овощей так, чтобы рыба полностью в нём не утонула. Нужно оставить верхнюю золотистую корочку без заливки. Соус домашний, был сделан из настоящих томатов, в нём уже есть соль и сахар. Поэтому, блюдо дополнительно солить не требуется. Также томатный соус ароматный и пикантный, добавлять лишние специи не нужно.

Нарезаем лимон тонкими кружочками, укладываем поверх рыбы. Закрываем крышку плотно. Рыба у нас именно тушится в домашнем томатном соусе, а не варится. Все соки остаются внутри, а рыбка не расползается в стороны, держит свою форму. В сковороде с толстым дном процесс тушения происходит очень быстро. Максимум 15 минут нужно, чтобы рыбка была готова. В данном случае была треска, а она очень быстро готовится и имеет тонкую кожицу.

Блюдо готово. Пробуем на вкус. Мякоть трески получилась нежной и сочной, обмакиваем кусочек в томатный соус с морковью и луком. Слегка поливаем лимончиком. Получилось превосходное вкусовое сочетание. Рыбка по качеству не уступает мясному блюду.

Готовую рыбу подаём в горячем виде с лимоном, украшаем зеленью. Рыбка аппетитно благоухает пряностями, невозможно устоять. Во время поста такое блюдо порадует всех, кто скучает по мясным продуктам. Рыба тушеная в томатном соусе с морковью и луком будет ещё вкуснее в холодном виде, если останется от праздничной трапезы. Но такое вкусное блюдо обычно съедается без остатка.

Быстрый рецепт в сковороде

Самый популярный способ приготовления блюда рыба в томатном соусе с морковью и луком – это в сковороде. Можно назвать этот способ «пять минут до семейного сбора»!

Рассчитано на 5 человек. Время приготовления -25-30 минут.

Ингредиенты:

• Морская рыба – 1.5-2 кг.;
• Лук — 3 шт.;
• Морковь – 3 шт.;
• Масло растительное – 100 гр.;
• Томатный сок или домашние консервированные помидоры в собственном соку – 1,5 литра;
• Соль, лавровый лист, черный молотый перец – по вкусу:
• Мука для обвалки рыбы – 2 ст./л.

• Рыбу обрабатывают от плавников, промывают, режут на порционные куски;
• Обваливают в муке, жарят на раскаленном масле для образования корочки с одной стороны, так советуют диетологи, меньше канцерогенов;
• Добавляют тертую морковь и лук поверх рыбы;
• Заливают томатным соком, солят, перчат, кидают лавровый лист;
• Закрывают плотно крышкой, тушат на маленьком огне 10 минут.

Рыба, тушеная в томате с морковью и луком

• Поделиться
• Нравится 0

–>

Рыбу можно есть горячей и холодной, с гарниром и просто с хлебом, одинаково вкусно.

1 час Порций 4 Не сложно

Рыба, тушеная в томате с морковью и луком получается очень нежной и сочной.

Как приготовить томатный соус? Рецепты, ингредиенты и способы приготовления

Кроме рыбы, понадобятся овощи: лук, морковь, чеснок. В идеале для томатной основы следует использовать свежие помидоры, но можно обойтись и пастой или соком. По желанию в соус добавляются болгарский перец, зелень, коренья, имбирь.

Соус лучше готовить отдельно. Для этого в масле обжарим мелко нарезанный лук, натертую морковь, кусочки других овощей. Из помидоров с помощью блендера или мясорубки сделаем томат (желательно предварительно удалить кожицу и крупные семяна). Когда лук станет полупрозрачным, а морковь пустит золотистый сок, можно вливать томат. Слишком долго тушить не нужно, достаточно просто закипятить.

Примерные пропорции продуктов таковы: на килограмм рыбы потребуются парочка луковиц, одна морковь и полтора стакана жидкости. Если используется томатная паста, значит, 2-3 столовых ложки нужно размешать в воде. После закипания добавляем любимые специи и соль.

Пошаговый рецепт

Выбираем рыбу – любую. Моем, чистим – потрошим, если надо. Нарезаем на приемлемые для вас куски. Присаливаем и даём постоять минут 20-30.

Морковь нарезаем кубиками или натираем на крупной тёрке, лук нарезаем не крупно. На разогретой сковороде с маслом сначала слегка обжариваем лук, потом добавляем морковь, и обжариваем до полуготовности (масло станет жёлтым, а смесь осядет).

Пока готовится морковка – лук, на другой сковороде, с хорошо прогретым маслом, слегка обжарим обвалянную в муке рыбу.

Укладываем на дно сковороды половину смеси морковка-лук, кладём лавровый лист. Сверху укладываем рыбу, перчим и укрываем оставшейся смесью.

В стакане тёплой воды размешаем томатную пасту, столовую ложку сахара, щепотку соли и выливаем в сковороду. Сковородку ставим на слабый огонь и тушим минут 30.

Перед подачей посыпаем рубленой петрушкой или другой зеленью. Готовую рыбку подаем к столу с любым гарниром. Вкусна как холодной, так и горячей.

Тушеная рыба в томате с луком и морковью

Предлагаем вам один из универсальных вариантов приготовления сочной и нежной рыбы. Тушеная рыба в томате с луком и морковью – это, можно сказать, классика кулинарии. Приготовить данное блюдо совсем не сложно, но, тем не менее, вкус у него всегда получается отменный! Для приготовления подойдет и речная, и морская рыба. Если любите рыбу без костей, лучше использовать морскую рыбу, например, хек, минтай, пеленгас. Для получения более разнообразного вкуса, в момент обжарки овощей на сковороде, можно использовать другие овощи, например, помидоры, кабачки, болгарский перец. Рыба в томате подойдет к любому гарниру, но особенно хорошо она сочетается с картофельным пюре.

Рецепт вкусной красной рыбы в томате

Для тушения используются не только белые сорта рыбы, но и с красным мясом. Конечно, нет ничего лучше стейка из сёмги, но это блюдо ничуть вас не разочарует.

Возьмите:

• Рыба красная – 200 гр.
• Перец болгарский – 1 шт.
• Помидор – 2 шт.
• Чеснок – долька.
• Соль, мускатный орех, сахар, перец – берите по вкусу.
• Масло подсолнечное – 1 ложка.

Как потушить:

1. Нарежьте рыбью тушку крупными кубиками.
2. Помидорки опустите в кипяток на 5-7 секунд, быстро снимите с них кожицу. Поделите каждую на четыре части.
3. Перец очистите от семенной коробки, настрогайте соломкой.
4. Сложите в чашу блендера помидоры, перец, чеснок. Пробейте из овощей пюре.
5. Разогрейте на сковороде масло, выложите в него томатный соус. Посолите, сдобрите перчиком. Добавьте по вкусу немного сахара, чтобы смягчить кислинку.
6. Когда соус закипит, выложите в него кусочки, перемешайте. Накройте крышкой, тушите блюдо четверть часа на слабом огне.
7. По завершении заданного времени, откройте крышку, сбавьте мощность огня, тушите блюдо до загустения соуса.

Рецепт рыбы тушеной с морковью и луком

Закупайте чуть больше мойвы, чем вы собирались взять из расчета просто пожарить. Оставшаяся жареная мойва превращается еще в одно вкусное блюдо, если ее потушить со смесью морковки, лука и томатной пасты. Тушеная мойва нежная, тает во рту, со сладковатым привкусом морковки.

Ингредиенты:

• мойва, 500-800гр.
• лук репчатый, 4шт.
• морковь, 3-4 шт.
• томатная паста, 2,5-3 ст.л.
• соль, перец
• лавровый лист, 6-8шт.
• перец горошек, 10-20шт.
• растительное масло

Начнем с того, что пожарим мойву и приготовим жареную морковку с луком и томатной пастой.

А дальше уже проще, выкладываем на дно кастрюли жареную морковку, поверх кладем несколько листиков лаврушки и посыпаем перец горошек.

Следом идет слой жареной мойвы.

Дальше слои повторяются, последним слоем идет морковка с луком и томатом, а также специи: лавровый лист и перец горошек.

Масло со сковороды с жареной мойвой сливаем в кастрюлю, добавляем кипяченой воды.

Ставим тушиться на тихом огне 2,5-3 часа.

Чем дольше вы тушите мойву, тем вкуснее и нежнее она получится. При этом есть можно как в горячем виде, так и в холодном.

С чем подать тушеную мойву, выбирайте сами: картофельное пюре, вареные макароны или вермишель, гречка; или без гарнира, как холодную закуску.
Приятного аппетита!

Тушеная рыба в томате с луком и морковью рецепт с фото

Рыба с морковью и луком в томате

Дорогие друзья, увы, я не могу отнести себя к тем людям, которым мама в детстве готовила такое блюдо, как рыба с морковью и луком в томате.

Об этом замечательном рыбном рецепте я узнала относительно недавно, но вкуснейшая рыба в томатном соусе с овощами уже успела полюбиться всем членам моей семьи.

Большинству из вас, этот рецепт известен как рыба в томатном маринаде, ее часто можно было встретить в советских столовых, в пионерских лагерях, и санаториях.

Не могу сказать,  что тушеная рыба с морковью и луком в томате, это простой рецепт. Весь процесс немного растянут во времени, потому как нужно приготовить и лук, и морковку, затем пожарить саму рыбу, а потом все вместе запекать в духовке. Но, эта рыба в томатном соусе с овощами получается настолько вкусной, что  время за готовкой пролетает очень быстро.

Ингредиенты:

• 1 кг филе морского окуня (хек, минтай, зубатка)
• 2 яйца
• 3-4 ст.л. муки
• 200 гр. моркови
• 150 гр лука
• 2 ст.л. томатной пасты
• соль и перец

* указан вес размороженной рыбы без льда

Как приготовить рыбу с морковью и луком в томате:

Первым делом займемся подготовкой овощей: репчатый лук нарезаем полукольцами, морковь натираем на крупную терку.

Обжариваем на растительном масле сначала репчатый лук до золотистой прозрачности.

Затем отдельно обжариваем морковку.

Помещаем лук и морковь в глубокую тарелку. Добавляем соль, молотый перец и томатную пасту по рецепту.

Перемешиваем наш томатный маринад для рыбы ложкой, и отставляем в сторону.

Теперь займемся рыбой. Каждое филе рыбы разрезать на 3-4 части, в зависимости от размеров самого филе.  Посолить и поперчить.

Теперь готовим кляр: в одной тарелке взбиваем яйца, в другую насыпаем муку. Подготовленные кусочки рыбы сначала обваливаем в муке.

Затем опускаем в яйцо, чтобы рыбные кусочки полностью покрылись яичным кляром.

Выкладываем кусочки рыбы в кляре на разогретую сковородку с маслом, и жарим на среднем огне до золотистой корочки.

Рыбу на сковородке нужно будет один раз перевернуть. Поскольку размороженное рыбное филе содержит много влаги, то и жариться оно будет дольше, чем свежая рыба.

Обжаренные кусочки рыбы выкладываем в огнеупорную форму для запекания, располагая их плотно друг к другу.

Сверху на рыбу равномерно распределяем лук и морковку в томате, которую мы подготовили ранее.

Теперь накрываем форму фольгой, и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов на 30-40 минут. При запекании очень важно не передержать наше блюдо.

Наша задача прогреть все ингредиенты, чтобы рыба с морковью и луком в томате впитала в себя томатный маринад, но не более. Во время запекания в форме наша рыба в томатном соусе с овощами не должна бурлить.

Иначе яичный кляр на рыбе станет мягким,  и «будет жить своей жизнью», отдельно от рыбы.

Готовую рыбу с морковью и луком в томате достаем из духовки, и даем блюду немного остыть. Затем выкладываем на тарелку, и кушаем! Приятного всем аппетита, и вкусной рыбки!

Советы и рекомендации:

В рецепте указан вес размороженной рыбы, без льда, и с которой стекла лишняя вода. Когда будете покупать рыбу в магазине, ориентируйтесь на вес 1,5-2,0 кг. в замороженном виде с глазурью. Чтобы приготовить рыбу с морковью и луком в томате, я использовала замороженное филе морского окуня. Очень вкусная и недорогая рыбка!

Разумеется, филе должно быть без костей и желательно без шкурки. Вместо запекания в духовке, вы можете сделать тушеную рыбу с морковью и луком в томате в кастрюле, или мультиварке, но на очень маленьком огне.

Рыба, тушеная с морковью и луком – рецепт с фото пошагово

13 июля 2018 233 4

В книгу рецептов

Рыба, тушеная с морковью и луком – блюдо, которое очень любят во многих семьях. Любая рыба, желательно морская без костей, приготовленная таким способом, получается очень нежной, сочной и невероятно вкусной.

Конечно же, вкуснее и лучше всего будет подать тушеную рыбку с вареным картофелем или пюре, но если вы отварите рассыпчатый рис, то с ним она тоже хорошо будет сочетаться по вкусу. И не забудьте про домашние солености — с маринованными или бочковыми огурцами и помидорами будет просто идеально.

Ингредиенты на

Сахар (по желанию)

1 ст.л.

Масло растительное

2 ст.л.

Лавровый лист (по желанию)

2 шт.

Калькулятор мер весов Распечатать рецепт

Шаг 1 из 9

Подготовьте продукты по списку. Хек или минтай обязательно предварительно размораживается, а овощи нужно почистить и помыть под проточной водой.

Шаг 2 из 9

Рыбу нужно почистить от внутренностей и чешуи, помыть, обсушить бумажными полотенцами, нарезать небольшими кусочками, посолить, поперчить и запанировать в муке.

Шаг 3 из 9

Разогрейте в сковороде небольшое количество растительного масла, обжарьте в нем запанированные кусочки до румяной корочки. Снимите рыбу со сковороды.

Шаг 4 из 9

При необходимости, протрите сковороду от остатков муки бумажным полотенцем. Влейте еще немного растительного масла, выложите в него нарезанный полукольцами лук. Готовьте на тихом огне минуты 3 до мягкости, он должен чуть-чуть подрумяниться.

Шаг 5 из 9

Дальше выкладываем в сковороду натертую на крупной терке морковь, готовим на среднем огне еще минуты 3-4. Она тоже должна стать мягкой.

Шаг 6 из 9

Теперь нужно добавить любимый томатный соус — перемешайте его с овощами.

Шаг 7 из 9

Через минуту влейте стакан воды, насыпьте немного муки (около 1 столовой ложки). Поставьте соус на тихий огонь, посолите, поперчите, можно добавить немного сахара по вкусу.

Готовьте минуты 3, за это время соус начнет слегка густеть. Очень вкусно подлива получается, если добавить в нее пару небольших лавровых листов.

Шаг 8 из 9

Выложите ранее обжаренные кусочки рыбы в соус, готовьте 15 минут на тихом огне под крышкой. При необходимости, подливайте воду.

Спустя половину времени откройте крышку и аккуратно переверните кусочки рыбы на другую сторону.

Шаг 9 из 9

Отварите картофель дольками и подавайте с ним вкуснейшую тушеную рыбу с луком и морковью.

Приятного!

Если вам понравился рецепт — поставьте автору лайк, поделитесь рецептом в социальных сетях или оставьте комментарий с фото приготовленного блюда. Ваши отзывы — лучшая награда для нас!

Ещё вкусные рецепты

Рыба с морковью и луком – как вкусно готовить жареную или тушеную с картофелем, в томате или сметане

Сочная рыбка станет бриллиантом любого стола и обязательно порадует домочадцев. Сочность ей сможет придать правильно приготовленный соус. Лучше использовать овощи для придания интересного вкуса.

Морковь и лук – классика, используемая среди соусов для рыбы, которая уместна всегда. Чтобы разнообразить луково-морковные вкусовые нотки, можно разбавить их пряностями, специями и другими овощными составляющими.

Нередко блюдо готовится слоями, что делает подачу более изысканной.

Прежде чем приступить к реализации любого способа приготовления рыбы, требуется провести ряд подготовительных работ. Данный алгоритм актуален для тех случаев, когда вы не используете замороженное филе:

Для получения вкусного блюда подойдут практически любые виды морской или речной рыбки, какие только можно найти в магазине. Каждый потребитель выбирает этот ингредиент на свой вкус.

Как правило, используется хек, минтай или тилапия. Реже в рецептах с подушкой из моркови и репчатого лука можно встретить пикшу или треску.

Из-за повышенной цены редким «гостем» в подобных блюдах становится кета.

• Время: 1,5 часа.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 76 ккал/100 г.
• Предназначение: обед, ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность: средняя.

Для приверженцев здорового питания тушение является оптимальным вариантом, поскольку предусматривает минимальное использование растительного масла.

Кроме этого, тушеная рыба с морковью и луком получается мягкой и сочной. Происходит это при таком способе приготовления вследствие пропитывания рыбки соком овощей.

Для удобства следует запастись сковородой с высокими бортиками или сотейником.

Ингредиенты:

• пикша – 1 кг;
• луковица – 3 шт.;
• морковь крупная – 3 шт.;
• паста помидорная – 9 ч. л.;
• мука – 70 г;
• масло растительное – 3 ст. л.;
• вода – 110 мл;
• перец молотый – ¼ ч. л.;
• соль – ½ ч. л.;
• лист лавровый – 3 шт.

Способ приготовления:

Жареная рыба с луком и морковью

• Время: 40 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 82 ккал/100 г.
• Предназначение: обед, ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность: средняя.

Обжарку продуктов нельзя отнести к здоровому приготовлению еды, но блюда, приготовленные данным способом, всегда выглядят красиво, как на фото. Рыба не разваливается на части, а остается плотной с отчетливо ощутимыми волокнами.

Подача на яркой овощной подушке делает блюдо еще более аппетитным. Жареная рыба с морковью и луком, как правило, подается порционно.

Ингредиенты:

• филе минтая – 650 г;
• лук-репка – 2 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• мука – 40 г;
• сельдерей – 1 шт.;
• масло растительное – 2 ст. л.;
• соль – 1 ч. л.;
• лист лавровый – 5 шт.;
• петрушка – 15 г.

Способ приготовления:

В томате

• Время: 1 час 10 минут.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 101 ккал/100 г.
• Предназначение: обед, ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность: средняя.

Всевозможные консервы с томатным соусом не дают возможности усомниться, что помидор является гармоничной парой для рыбы. Морковь и лук, будь то репчатый или порей, томатно-рыбному тандему не помешают. Добавьте к рыбке базилик или розмарин с чесноком и получите ароматный с остринкой вариант.

Рыба в томате с морковью и луком может быть подана с гарниром в качестве второго обеденного блюда.

Ингредиенты:

• филе хека – 1 кг;
• морковь – 3 шт.;
• луковица – 2 шт.;
• помидорная паста – 3 ст. л.;
• яйцо – 2 шт.;
• мука – 4 ст. л.;
• соль – 1 ч. л.;
• перец – ¼ ч. л.

Способ приготовления:

С картофелем

• Время: 1 час 10 минут.
• Количество порций: 3 персоны.
• Калорийность блюда: 136 ккал/100 г.
• Предназначение: обед, ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность: средняя.

Рыба не относится к продуктам с повышенной калорийностью, поэтому сытости от нее может хватить ненадолго.

Картофель же сделает блюдо более питательным. Рыбу с картошкой, луком и морковью можно готовить разнообразными способами. Для добавления сочности повара нередко прибегают к помощи сливок или сметаны, чуть реже используется майонез. Если у вас есть под рукой чугунок, то этот рецепт тоже идеально подойдет.

Ингредиенты:

• филе рыбы – 450 г;
• картофель – 3 шт.;
• морковка – 2 шт.;
• репчатый лук – 1 шт.;
• соль – ½ ч. л.;
• майонез – 80 г;
• сыр – 50 г.

Способ приготовления:

Картофель нарежьте тонкими кружочками.

Тушеный тунец с овощами

• Время: 1 час.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 93 ккал/100 г.
• Предназначение: обед, ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность: средняя.

Тот, кто следит за фигурой, выбирает для своего рациона низкокалорийные продукты.

Тунец даст ощущение сытости, не прибавив лишних килограммов. При тушении главный ингредиент в объеме не теряет, что делает его использование экономичным. Помимо лука и моркови, овощная составляющая может быть представлена сладковатым болгарским перцем.

Разноцветные перчики будут красиво смотреться при подаче.

Ингредиенты:

• тунец – 0,8 кг;
• лук-репка – 3 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• томат – 3 шт.;
• перец болгарский – 2 шт.;
• чеснок – 5 зубцов;
• лимон – ½ шт.;
• соль – ½ ч. л.;
• масло подсолнечное – 2 ст. л.

Способ приготовления:

Рыба под маринадом

• Время: 40 минут.
• Количество порций: 3 персоны.
• Калорийность блюда: 85 ккал/100 г.
• Предназначение: обед, ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность: средняя.

Пропитать рыбу морковно-луковым маринадом – отличная идея, чтобы сделать ее сочнее и вкуснее. Овощи нарезают как можно мельче или натирают на терке, чтобы вышло больше сока. В этом случае, как правило, используется уксусный раствор.

Остатки овощей можно превратить в соус или подливку для подачи с гарниром. Вкус получится сладковатым с едва уловимой уксусной кислинкой.

Ингредиенты:

• филе трески – 0,5 кг;
• морковь – 2 шт.;
• репчатый лук – 1 шт.;
• раствор уксуса 3%-ный – 65 мл;
• паста помидорная – 1 ст. л.;
• сахар – ½ ч. л.;
• соль – ½ ч. л.;
• мука – 3 ч. л.;
• вода – 2 ст. л.;
• растительное масло – 2 ст. л.

Способ приготовления:

В мультиварке

• Время: 1,5 часа.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 99 ккал/100 г.
• Предназначение: обед, ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность: средняя.

Кухонная помощница не только освобождает хозяйкам время для других дел, но и позволяет готовить известные рецепты по-новому. Закрытая чаша мультиварки поспособствует сохранению вкусов от моркови и лука.

Кроме того, готовить в ней можно на разных режимах и получать непохожие друг на друга варианты блюд. Например, режим «Выпечка» сделает рыбу более ароматной.

Ингредиенты:

• филе любой рыбы – 0,5 кг;
• морковь – 2 шт.;
• луковица – 1 шт.;
• паста помидорная – 3 ч. л.;
• вода – 125 мл;
• сметана – 2 ст. л.;
• соль – ½ ч. л.;
• перец – ¼ ч. л.;
• лавровый лист – 1 шт.;
• подсолнечное масло – 2 ст. л.

Способ приготовления:

Минтай в сметане

• Время: 40 минут.
• Количество порций: 3 персоны.
• Калорийность блюда: 65 ккал/100 г.
• Предназначение: обед, ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность: средняя.

Готовить рыбу с морковью и луком в сметанном соусе – значит объединить все вкусы и сделать их гармоничными. Данный вариант из-за своей сливочности станет превосходным дополнением к картофельному пюре. Это тот случай, когда не обязательно использовать филе минтая.

Можно просто нарезать рыбу с костями большими кусками и потушить в сметане с морковью и луком.

Ингредиенты:

• минтай – 1 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• лук-репка – 2 шт.;
• сметана – 6 ч. л.;
• соль – 1/4 ч. л.

Способ приготовления:

Каждый кулинар имеет свои секреты, касающиеся того или иного блюда, благодаря которым оно становится узнаваемым и неповторимым. Рыба с морковкой и луком на сковороде, в духовке или мультиварке тоже обладает рядом таких тонкостей:

• Начинайте приготовление с моркови и лука, если хотите, чтобы они получились мягкими. Если же вам больше по душе хрустящие овощи, готовьте их одновременно с рыбой.
• Рыба дает хорошее сочетание с консервированным зеленым горошком, но его следует оставлять сырым и подавать в качестве украшения или гарнира.
• Если вы выбрали запекание в духовке, воспользуйтесь фольгой. Она убережет рыбу от высушивания.

Видео

Самый простой рецепт рыбы тушеной с морковью и луком. Разная рыба тушеная с морковью и луком — вкусный сюрприз для близких

Что может быть лучше рыбы? Только рыба с луком и морковкой.

https://www.youtube.com/watch?v=vlOaEZR7HH8

Ее можно варить, жарить, парить, делать котлеты и тушить.

Последний способ наиболее предпочтителен для гурманов.

Тушеная рыба с морковью и луком – идеальное блюдо как для званого обеда, так и для ужина в кругу семьи.

Готовится просто, а съедается с большим аппетитом. К тому же рыба – очень полезный продукт.

Основные принципы приготовления рыбы тушеной с морковью и луком.

В зависимости от того, какую рыбу вы собираетесь тушить, необходимо тщательно ее обработать, удалить хребты, кости, головы и хвосты.

Чтобы вкус рыбы имел более насыщенный вкус, можно в первую очередь рыбу обжарить, а уже потом потушить в духовке или мультиварке.

Рыба тушеная с морковью и луком лишь на первый взгляд готовится легко, при выборе способа приготовления необходимо учитывать время приготовления. Не перетушите рыбу, иначе она получится чересчур сухой. В мультиварке достаточно и получаса, а вот в духовке минут на десять побольше.

Для тушения лучше всего подойдут такие виды рыбы, как пангасиус, сазан, щука, кижуч, минтай.

Ели при тушении рыбы с морковью и луком вы используете большое количество других овощей, то можно обойтись без гарнира. В противном случае в качестве гарнира к рыбе тушеной с морковью и луком отлично подойдет картофель либо рис.

На приготовление рыбы тушеной с морковью и луком уйдет определенное количество времени, но это того стоит. Один из предложенных рецептов обязательно займет достойное место в вашей персональной кулинарной книге.

Рыба тушеная с морковью и луком в мультиварке: от карася до щучки

Для этого рецепта подойдет любой сорт рыбы. Можно взять обычных речных карасей, но если вы и ваши близкие предпочитаете рыбу «благородных кровей», то можно использовать пангасиуса или минтая.

Ингредиенты:

3-4 небольших карася

щепотка соли

специальная приправа для рыбы

2 ложки майонеза

2 ложки растительного масла

3 средних моркови

2 небольших луковицы

1 зубчик чеснока

Приготовление:

Подготовьте рыбу: почистите, удалите внутренности, головы, хвосты и плавники. Рыбу порежьте на крупные куски.

Морковь натереть на некрупной терке, луковицу порезать кольцами, подавить чеснок в чеснокодавке.

В чашу мультиварке налить растительное масло, выложить очищенную рыбу.

Добавить морковь и лук, чеснок, сверху все посыпать приправой для рыбы и залить майонезом. Посолить.

Установить таймер мультиварки на 25 минут, температура средняя.

После того, как рыба будет готова, выложить ее в середину блюда, вокруг обложить вареным картофелем. Посыпать все зеленью.

Кижуч тушеный с морковью и луком в окружении овощей: да здравствует нежность и аромат!

Рецепт этой рыбы тушеной с морковью и луком непростой, но оправдывает затраты времени и сил. Никакого гарнира к нему не требуется, так как рыба тушится вместе с различными овощами.

Ингредиенты:

половина кг филе кижуча

2-3 средних моркови

1 луковица

1 ложка уксуса

1 баклажан

1 кабачок

2 сладких перца

2 ложки сметаны

2 помидора

3 зубчика чеснока

2 ложки растительного масла

3 ложки соевого соуса

2 ложечки горчицы

прованские травы, розмарин, базилик, укроп, петрушка

Приготовление:

Сначала готовим маринад для кижуча. Смешиваем горчицу и соевый соус, в эту смесь выкладываем нарезанный на небольшие кусочки кижуч. Оставляем минут на 20.

Режем мелко-мелко чеснок, на некрупной терке натираем морковь. Обжариваем в сковородке на растительном масле.

Режем лук не очень большими кубиками и добавляем к чесночно-морковному миксу.

Очищаем кабачок, нарезаем его кубиками, выкладываем в сковороду к другим продуктам и обжариваем.

После кабачка также поступаем с баклажаном и сладким перцем. Последними добавляем помидоры и уксус.

Оставляем тушиться на сковородке минут десять.

Выкладываем в нашу чуть протушеную смесь замаринованный кижуч. Заливаем сметаной и посыпаем зеленью и приправами. Нарываем крышкой.

Устанавливаем маленький огонь и оставляем на 25 минут.

Блюдо получается разноцветным и аппетитным.

Рыба тушеная с морковью и луком в духовке

Тушеная в духовке рыба получается очень нежной и сочной. Этот рецепт отличается тем, что рыба и гарнир тушатся в духовке вместе.

Ингредиенты:

1 большая рыбина

6-7 картофелин

1 зубок чеснока

2-3 средних морковки

2 некрупные луковицы

соль

3 ложки майонеза

лавровый лист

банка резаных шампиньонов

2 ложки подослнечного масла

150 гр. сыра

укроп и петрушка

Приготовление:

Для этого рецепта нам подойдет карп или сазан. Чистим одну большую рыбину, удаляем внутренности, голову, хвост, плавники.

Выкладываем ее на глубокий противень, хорошо смазанный растительным маслом.

Чистим картофель, лук и морковь. Все режем кольцами.

Вокруг рыбы укладываем слоями картофель, сверху кладем морковь, потом слой шампиньонов, следом лук.

Добавляем лавровый лист, солим и выдавливаем чеснокодавкой чеснок.

Добавляем майонез.

Сверху все посыпаем крупно натертым сыром твердых сортов и укропом и петрушкой.

Накрываем противень фольгой и ставим в духовку ориентировочно на 50 минут. Температура тушения средняя.

Рыба тушеная с морковью и луком: бюджетный вариант

Своеобразие бюджетного варианта рецепта рыбы м состоит в том, что при ее приготовлении используются яйца, которые добавляют сытности. К тому же яичная заливка очень нежная, она позволяет рыбе и овощам сохранить максимальное количество своих соков и ароматов.

Ингредиенты:

половина кг судака

соль и перец

3 ложки подсолнечного масла

полстакана молока

2 небольшие луковицы

2 средних морковки

2 яйца

Приготовление:

Используем филе судака. Если оно заморожено, оставляем размораживаться. Промываем хорошо и высушиваем.

Чистим овощи.

Лук режем не слишком крупно, обжариваем в масле.

Морковь также режем некрупными квадратиками и добавляем на сковородку к луку. Обжариваем минут 10.

В миске венчиком взбиваем молоко с яйцами, солим и перчим.

В глубокий противень выкладываем размороженные и высушенные кусочки филе судака, а сверху добавляем обжаренные морковь и лук, заливаем яично-молочной смесью.

Ставим противень в духовку на полчаса тушиться. Температуру выставляем среднюю.

После того, как рыба тушеная с морковью и луком готова, посыпаем ее зеленью.

Тилапия с морковью и луком (тушёная)

Несмотря на то, что любая рыба обладает достаточным количеством собственной влаги, в этом рецепте в качестве ингредиентов используется вода, что делает наше блюдо еще более сочным.

Ингредиенты:

6 тилапий

2 небольших моркови

полторы луковицы

150 гр. сметаны

пол-литра воды

специи и приправы

лимонный сок

Приготовление:

Режем на средние кусочки предварительно обработанные тилапии. Выкладываем их в миску, добавляем специи, солим и поливаем малым количеством лимонного сока. Оставляем минут на 6-7.

На медленном огне на растительном масле обжариваем мелко порезанный лук.

К нему добавляем крупно натертую морковь, солим.

Оставляем тушиться минут на 10.

После выкладываем в сковороду с луком и морковью тилапии. Заливаем водой и сметаной. Добавляем приправы.

Тушим в течение 25 минут до готовности.

Рыба тушеная с морковью и луком: час на кулинарный шедевр

Классический вариант рецепта тушеного хека может стать отличной палочкой-выручалочкой для хозяйки на тот случай, если внезапно пожаловали гости. Готовится он час, а вот съедается за пять минут.

Ингредиенты:

Один кг хека

полторы луковицы

2 средних морковки

четверть стакана томатного сока

3 ложки муки

соль, перец

Приготовление:

Обрабатываем тушки хека, режем на средние кусочки. Каждый кусочек пассируем в муке, после чего обжариваем на растительном масле с каждого бочка.

Мелко натертую морковь и мелко нарезанный лук обжариваем в масле на небольшом огне, в сковороду добавляем томатный сок и стакан воды. Оставляем томиться минут на 15.

После этого на морковь и лук выкладываем обжаренный хек. Закрываем сковороду крышкой и оставляем тушиться на полчаса.

В качестве гарнира можно отварить крупнозерный рис.

Буль-буль-буль карасики…Караси тушёные с луком и морковью

Этот рецепт порадует любителей обычных речных карасиков. Для приготовления блюда потребуется минимум затрат физических усилий, а набор необходимых продуктов есть в каждом доме.

Ингредиенты:

7-8 некрупных карасей

2 луковицы

зелень

3 морковки

3 ложки подсолнечного масла

3 зубка чеснока

соль, перец

3 ложки сметаны

Приготовление:

Свежих карасей чистим и моем, при этом оставляем на тушке рыбы хвост и голову.

Обжариваем с маслом крупно натертую морковь и мелко нарезанный лук, добавляем подавленный на чеснокодавке чеснок.

Даем массе остыть. После этого набиваем ею тушки наших карасиков. Обжариваем их с каждой стороны до золотистого оттенка.

Выкладываем полуготовые тушки в глубокую сковороду и заливаем половиной стакана воды, смешанной со сметаной. Чтобы тушки не раскрывались, необходимо скрепить их половинками зубочистки.

Оставляем тушиться на 15 минут под крышкой.

Когда рыба хорошо протушилась, посыпаем ее зеленью.

Рыба тушеная с овощами: сытно, сочно и красиво

Изысканный рецепт этого блюда поможет понять всю пользу рыбы в целом и непередаваемый вкус минтая в частности.

Ингредиенты:

кг. минтая

4 моркови

100 гр. фасоли

1 кочан цветной капусты

1 луковица

полтора стакана воды

соль, перец

укроп, петрушка

2 ложки подсолнечного или оливкового масла

Приготовление:

Очищенную морковь режем крупными кольцами.

Фасоль заранее ставим вариться, но когда она готова наполовину, достаем.

Качан цветной капусты оставляем в воде на 25 минут, причем вода должна быть немного подсоленной. После того, как капуста вымочена, разбираем ее.

Наливаем в кастрюлю воду, солим ее. После того, как она закипит, выкладываем туда морковь, потом фасоль, потом лук и последней капусту. Оставляем вариться минут на пять.

Порезанный на кусочки минтай выкладываем на овощи, добавляем оливковое масло.

Накрываем крышкой и тушим около 40 минут, не помешивая.

Секреты и хитрости приготовления рыбы тушеной с морковью и луком

Если вы при приготовлении используете замороженную рыбу, не торопите ее оттаивание, пусть она тает медленно, но верно.

Чтобы рыба не разваливалась на части, оставьте ее на некоторое время в подсоленной воде.

Если рыба, которую вы собираетесь тушить, мелкая, то не стоит даже и пытаться удалять из нее косточки. В процессе тушения они станут мягкими и при употреблении не почувствуются. А вот если рыба больше килограмма, из нее следует вытащить косточки, удалить хребет.

Следите за тем, чтобы жидкости в таре для тушения было в меру, ведь рыба сама обладает необходимым количеством влаги.

Тушеная рыба – лещ с луком, морковкой и томатами

Помнится еще из детства, тушеная рыба с овощами, приготовленная в жарко натопленной печи, была у бабушки в почете. Как правило, это была крупная речная рыба — карп, щука, толстолобик, лещ. Или, если привозили из города, большие тушки замороженной трески размораживались и тушились в большом «чугунке» с морковкой, луком и томатом.

Тушеная рыба с овощами вряд ли имеет четкий рецепт, приписываемый к каким-то конкретным кухням мира. В силу своей простоты и распространенности, такое блюдо вполне претендует на роль международного.

Кулинарный прием, называемый «тушение», подразумевает весьма длительную термообработку продуктов в крайне малом количестве жидкости, или вообще без жидкости. В литературе иногда встречается определение — припускание продуктов с пряностями и приправами в соусе. Весьма часто продукты перед тушением обжаривают.

Тушатся продукты достаточно долго и на самом маленьком огне. Это исключительно хороший способ превратить, например, жесткое мясо в нежное и вкусное блюдо, не оставляющего без внимания даже гурманов. В англоязычных странах есть целая категория блюд именуемых стью (stew).

По сути, это рагу тушеное в малом количестве жидкости, комбинация всевозможных продуктов, которые в процессе термообработки отдают свои соки, ароматы и вкус в общее блюдо. Стью по консистенции близок к чили кон карне, густым супам, яхнии и т. д.

Классический пример стью — ирландское рагу.

Из опыта: тушеная рыба, вернее тушеный лещ, тем вкуснее, чем крупнее рыба, в отличие от хека в томате. Взрослые крупные особи в процессе тушения лучше сохраняют форму, мясо не расползается после длительной термообработки и вкусовые качества рыбы намного выше. Обычно крупную рыбу нарезают на куски, причем, как говорила моя бабушка, размер кусков — «чтобы влезли в кастрюлю».

Тушеная рыба с овощами. Пошаговый рецепт

Про рецепт

• Выход: 4-6 Порций
• Подготовка: 1 час
• Приготовление: 2 часа
• Готовится за: 3 часа

Тушеная рыба по домашнему рецепту. Крупный лещ кусками, тушеный в большом количестве лука и морковки с мякотью свежих помидоров

Ингредиенты

• 1 шт Лещ (1.5—2 кг)
• 4-5 шт Морковка
• 3-4 шт Лук
• 1 кг Спелый помидор
• 50 мл Растительное масло
• по вкусу Соль, перец черный, сахар, мука

Пошаговый рецепт второго блюда – тушеная рыба

Рыбу нарезать крупными кусками вместе с реберными костями и позвоночником. На этом этапе можно приблизительно оценить объем кастрюли, в которой будет готовиться тушеная рыба. Куски рыбы сложить в миску. Посолить и поперчить черным перцем. Какие либо другие специи использовать не стоит.

Куски рыбы сложить в миску

Поверх рыбы выложить слой жареного лука и морковки. Полить томатным пюре. Дальше поочередно слоями выкладывать куски рыбы, жареные овощи и томатное пюре. Сверху всю рыбу и овощи полить всем оставшимся томатом. С помощью ложки немного отделить рыбу и овощи от стенок кастрюли, чтобы томат пролился в щель возле стенки. На этом подготовка окончена.

Поочередно слоями выкладывать куски рыбы, жареные овощи и томатное пюре

Тушеная рыба – лещ с луком, морковкой и томатами

Сергей Джуренко

Как приготовить рыбу тушеную в томатном соусе с морковью и луком

Рыба тушеная в томатном соусе с морковью и луком невероятно вкусная и ароматная. Такое блюдо является универсальным для приготовления всех видов рыб, от самых дорогих до самых бюджетных.

Использование домашнего томатного соуса и пикантных специй повышает вкусовые качества этого блюда. В процессе приготовления, любая рыба отлично сохраняет свою форму и вкус в горячем и холодном виде.

Рыба тушеная в томатном соусе с морковью и луком превосходно подходит как для постного, так и для праздничного стола.

Время приготовления:

Размороженную рыбу нужно очистить от чешуи и нарезать. Моя треска была из магазина уже очищенная, с тонкой шкурой. Поэтому, за 5 минут я её нарезала и отжала лишнюю жидкость.

Нарезка и обжарка лука и моркови составили 10 минут на сильном огне. Обжарка рыбы в пряной панировке примерно 10 минут.

Процесс тушения рыбы в томатном соусе с овощами всего 15 минут с закрытой крышкой, на сковороде-гриль с толстым дном. Итого, без учёта разморозки: 40 минут.

Количество порций:

У меня поместилось за один заход на квадратную сковороду четыре стейка из трески, размером по 12 сантиметров в длину, 10 сантиметров в ширину, толщиной по 2 сантиметра. Это четыре полноценные порции. Можно также тушить в несколько слоёв и большее количество порций.

Готовится: на плите

Ингредиенты:

• рыба треска – 500 граммов
• лук репчатый – 150 граммов
• морковь – 200 граммов
• лимон – 50 граммов
• томатный соус – 500 миллилитров
• масло растительное – 50 миллилитров

Панировка:

• мука пшеничная – 40 граммов
• мука рисовая – 40 граммов
• куркума молотая – 1 грамм
• соль – 2 грамма
• кориандр – 2 грамма
• семена кунжута – 1 грамм
• имбирь – 1 грамм
• чёрный перец горошком – 5 штук
• жгучий перец красный – по вкусу

Рыба тушеная в томатном соусе с морковью и луком рецепт пошагово с фото

Шаг 1

Рыбу размораживаем заранее. Если размер позволяет, можно это сделать в микроволновке. Разделываем на стейки толщиной по 2 сантиметра, то есть, с косточкой по центру. Муку двух видов, рисовую и пшеничную, для панировки, смешиваем с измельчёнными специями. Лук и морковь нарезаем мелкими кусочками, можно натереть на тёрке. Если томатный соус слишком густой, можно его разбавить жидкостью.

Шаг 2

Рыбу нарезаем толщиной в 2 сантиметра, это универсальный размер для жарки. Чтобы кусочки рыбы остались целыми при жарке, обваливаем их в панировке, которую делаем из двух видов муки. Муку пшеничную и рисовую смешиваем в равных пропорциях в сухом виде. В панировку добавляем измельчённые специи, такие как кориандр, семена кунжута, имбирь, куркума, перец по вкусу.

Шаг 3

На хорошо разогретую сковороду, с тяжёлым дном, наливаем растительное масло. Укладываем кусочки рыбы в толстом слое панировки. Крышку не закрываем, наблюдаем за процессом жарки, переворачиваем вовремя. Рыбные стейки у нас не пригорели к поверхности сковороды-гриль.

Шаг 4

Рыбу обжариваем со всех сторон до золотистой корочки. Торцы широкие, их также легко обжарить. Кусочки рыбы в ароматной панировке цельные, удобно переворачиваются лопаткой, не распадаются на волокна. Готовую рыбу откладываем в отдельную посуду.

Шаг 5

Лук и морковь обжариваем на растительном масле. Так как все кусочки лука и моркови нашинкованы тонкими пластиночками, они обжариваются очень быстро. Постоянно помешиваем, чтобы овощи имели однородный золотистый цвет и не пригорали. В результате лук должен иметь характерный аромат и золотистый цвет, а морковь должна стать мягкой и яркой по цвету.

Шаг 6

В посуде для тушения делаем слой из обжаренного лука с морковью. На этот слой укладываем наши рыбные стейки, которые были обжарены в пряной панировке. Рыба не должна лежать на голой сковороде.

Шаг 7

Заливаем томатным соусом всю поверхность овощей так, чтобы рыба полностью в нём не утонула. Нужно оставить верхнюю золотистую корочку без заливки. Соус домашний, был сделан из настоящих томатов, в нём уже есть соль и сахар. Поэтому, блюдо дополнительно солить не требуется. Также томатный соус ароматный и пикантный, добавлять лишние специи не нужно.

Шаг 8

Нарезаем лимон тонкими кружочками, укладываем поверх рыбы. Закрываем крышку плотно. Рыба у нас именно тушится в домашнем томатном соусе, а не варится.

Все соки остаются внутри, а рыбка не расползается в стороны, держит свою форму. В сковороде с толстым дном процесс тушения происходит очень быстро. Максимум 15 минут нужно, чтобы рыбка была готова.

В данном случае была треска, а она очень быстро готовится и имеет тонкую кожицу.

Шаг 9

Блюдо готово. Пробуем на вкус. Мякоть трески получилась нежной и сочной, обмакиваем кусочек в томатный соус с морковью и луком. Слегка поливаем лимончиком. Получилось превосходное вкусовое сочетание. Рыбка по качеству не уступает мясному блюду.

Шаг 10

Готовую рыбу подаём в горячем виде с лимоном, украшаем зеленью. Рыбка аппетитно благоухает пряностями, невозможно устоять. Во время поста такое блюдо порадует всех, кто скучает по мясным продуктам. Рыба тушеная в томатном соусе с морковью и луком будет ещё вкуснее в холодном виде, если останется от праздничной трапезы. Но такое вкусное блюдо обычно съедается без остатка.

Приятного Аппетита!

Рыба с морковью и луком в томате: рецепт с фото

x

Check Also

Невероятно нежное филе трески, тушенное в молоке и специях, это прекрасная альтернатива жареному хеку или пангасиусу.

Посмотрите, как приготовить рыбу в молоке, рецепт вам пригодится! Филе трески 500-700 Грамм Молоко 1-1,2 Стакана Соль 0,5 Чайных ложки Лавровый лист 1 Штука Черный перец горошком – По вкусу Гвоздика 1 Штука Сливочное масло 2 Ст.

ложки Зеленый лук 3-4 Штук Мука 2 Ст. ложки Лимонный сок 1 Чайная ложка Филе трески порежьте на небольшие порционные кусочки.

Блюда в микроволновой печи становятся всё более популярными. Они запекаются гораздо быстрее, чем в духовке, да и рецепты можно попробовать новые. В поисках таковых я наткнулась на этот вариант.

Рыба в микроволновке с луком и морковью вкуснота, которую я готовлю с рисом. Самый большой бонус приготовления в том, что получается супер вкусное блюдо при колоссальной экономии времени.

Блюда в микроволновой печи становятся всё более популярными. Они запекаются гораздо быстрее, чем в духовке, да и рецепты можно попробовать новые. В поисках таковых я наткнулась на этот вариант.

Бытует мнение, что в микроволновке можно только разогреть блюда. Но это ошибка. Хочу поделиться рецептом, как приготовить рыбу в микроволновке. Отличное горячее блюдо на скорую руку.

Хочу поделиться простым рецептом рыбы в маринаде с морковкой! Блюдо очень сытное и сочное, так что рекомендую попробовать и разнообразить свой обед или ужин. Подавайте с рисом или картошкой, вкусно! можно заменить на любое другое рыбное филе Морковь 300 Грамм Лук 100 Грамм Томатная паста 2 Ст. ложки Лимонный сок 2 Ст. ложки Специи По вкусу 1. Измельчим морковь и лук.

Рыба по этому рецепту получается нежной, с пряной, немного пощипывающей ноткой тархуна. Обязательно найдите эту пряную и ароматную травку.

Тархун (эстрагон) придаст вашим блюдам новый, интересный вкус пеленгас Лаваш армянский 2 Штуки Соль По вкусу Перец черный молотый По вкусу Тархун 50 Грамм листья Лук 2 Штуки Сметана 100 Миллилитров или майонез Лимон 1 Штука Подготовьте необходимые продукты.

Свежую рыбку коптить – одно удовольствие! Да еще и такую вкусную как треска. Смотрим и записываем рецепт трески копченой. . далее Жирненький тунец хорош в любом виде.

Рыба в кокосовом молоке – блюдо немного экзотическое, но ни в коем случае не стоит этого бояться ? Рецепт приготовления достаточно прост, а результат заставит вас удивиться! Рыба 1 Килограмм Кокосовое молоко 400 Миллилитров Вино белое сухое 100 Миллилитров Лайм 1 Штука Соевый соус 3 Ст. ложки Перец чили 2 Штуки Пучок кинзы 1 Штука Соль, перец – По вкусу Первым делом моем и очищаем нашу рыбу от внутренностей.

Жареные кальмары в кляре Закуски из кальмаров настолько популярны во всем мире, что даже трудно сказать, где их не готовят совсем. Сегодня у нас с вами адаптированное блюдо китайской кухни – кальмары в кляре.

Рыба в кляре с сыром – потрясающее блюдо, которое можно приготовить за один час. Нередко рыбу в кляре готовят на праздничный стол – отличное решение для торжества. Филе рыбы 800 Грамм Яйцо 2 Штуки Мука 2 Ст. ложки Сыр 100 Грамм Соль По вкусу Растительное масло 50 Грамм 1. Для приготовления этого блюда нам понадобится филе рыбы.

В кляре для рыбы мы не будем использовать яйца, так как эти два продукта не совмещаются. Их заменит небольшое количество крахмала. А в остальном ничего сложного – рыбка вкусная и сочная.

Contents Популярные рецепты: Вторые блюда: Пельменный суп Кулинарные рецепты и фоторецепты Не всегда у современной хозяйки есть возможность провести на кухне у плиты достаточное время, чтобы приготовить для семьи домашние котлеты, голубцы или другие любимые блюда, которые требуют довольно длительных временных затрат.

Удивительно хрустящая, внутри очень нежная и мягкая рыба в кляре во фритюре в домашних условиях – отличный вариант закуски или основного блюда. Быстро, вкусно и совершенно несложно.

Вашему вниманию предлагается вкусная, ароматная рыба в кляре в мультиварке с хрустящей корочкой. или другая рыба Мука 2 Ст. ложки Яйцо 1 Штука Молоко 100-150 Миллилитров Растительное масло 3-4 Ст. ложек Соль 1 Щепотка Перец 1 Щепотка 1. Как сделать рыбу в кляре в мультиварке? Очень просто! Для начала необходимо вымыть и очистить от внутренностей, плавников, головы рыбу.

Попробуйте пожарить пикшу в кляре. Полученное блюдо порадует вас своим оригинальным вкусом и полезными свойствами. Может быть рекомендовано для людей пожилого возраста и детей.

Как приготовить рыбу в кляре? Для этого вам нужна рыба, 30 минут свободного времени и хороший рецепт. И такой рецепт, простой и недорогой по составляющим ингредиентам, я вам сейчас расскажу.

Для китайской кухни характерны интересные сочетания сладкого и соленого. Смотрите, как приготовить рыбу в кисло-сладком соусе по-китайски. У нее необычный для нас вкус, но она придется вам по душе.

Это своеобразное блюдо по мотивам китайской кухни. Сочетание кислого и сладкого вкуса в соусе придает рыбе неповторимую пикантность. Процесс приготовления несложный, для блюда рыбу можно брать любую.

Картофельная панировка как нельзя кстати подходит к жареной рыбке. Филе форели, запеченное в нежном картофельном кляре, – хорошее блюдо на домашний обед, ужин или даже на праздничный стол.

Прекрасное нежное блюдо: рыба плюс гарнир из картофеля. Особенно понравятся мамочкам, т.к. под хрустящей шубкой из картофеля прячется рыбка (которую не все детки любят). Детки едят шубку и рыбку! Любое.

Вкусная жареная рыбка получается еще сочнее, более хрустящей и аппетитной в корочке из картошке. Показываю и рассказываю рецепт приготовления рыбы в картофельной корочке! Филе рыбы 500 Грамм Картошка 4 Штуки Яйцо 1 Штука Специи По вкусу Зелень По вкусу Масло растительное 4-6 Ст. ложек Для начала подготовьте все необходимые ингредиенты.

Никто не устоит перед аппетитной рыбкой под сырной корочкой, даже те, кто признают только мясо. Удивите своих домочадцев или гостей нежной рыбой в духовке со сметаной и сыром, смотрите рецепт! Филе рыбы 0,5 Килограмма Сыр твердый 150 Грамм Перец красный 1 Штука Лук 2 Штуки Сметана 0,5 Стакана Сливки 50 Миллилитров Зелень, специи По вкусу Масло оливковое По вкусу Подготовьте иингредиенты.

Попробуйте и вы филе белой рыбы, которое приготовлено в азиатском стиле по рецепту, как приготовить рыбу в духовке в фольге. Невероятно нежное, сочное и вкусное блюдо, что делается просто.

Рыба тушеная в томатном соусе с морковью и луком

Рыба тушеная в томатном соусе с морковью и луком невероятно вкусная и ароматная. Такое блюдо является универсальным для приготовления всех видов рыб, от самых дорогих до самых бюджетных. Использование домашнего томатного соуса и пикантных специй повышает вкусовые качества этого блюда. В процессе приготовления, любая рыба отлично сохраняет свою форму и вкус в горячем и холодном виде. Рыба тушеная в томатном соусе с морковью и луком превосходно подходит как для постного, так и для праздничного стола.

Время приготовления:

Размороженную рыбу нужно очистить от чешуи и нарезать. Моя треска была из магазина уже очищенная, с тонкой шкурой. Поэтому, за 5 минут я её нарезала и отжала лишнюю жидкость. Нарезка и обжарка лука и моркови составили 10 минут на сильном огне. Обжарка рыбы в пряной панировке примерно 10 минут. Процесс тушения рыбы в томатном соусе с овощами всего 15 минут с закрытой крышкой, на сковороде-гриль с толстым дном. Итого, без учёта разморозки: 40 минут.

Количество порций:

У меня поместилось за один заход на квадратную сковороду четыре стейка из трески, размером по 12 сантиметров в длину, 10 сантиметров в ширину, толщиной по 2 сантиметра. Это четыре полноценные порции. Можно также тушить в несколько слоёв и большее количество порций.

Готовится: на плите

Ингредиенты:

• рыба треска — 500 граммов
• лук репчатый — 150 граммов
• морковь — 200 граммов
• лимон — 50 граммов
• томатный соус — 500 миллилитров
• масло растительное — 50 миллилитров

Панировка:

• мука пшеничная — 40 граммов
• мука рисовая — 40 граммов
• куркума молотая — 1 грамм
• соль — 2 грамма
• кориандр — 2 грамма
• семена кунжута — 1 грамм
• имбирь — 1 грамм
• чёрный перец горошком — 5 штук
• жгучий перец красный — по вкусу

Рыба тушеная в томатном соусе с морковью и луком рецепт пошагово с фото

Шаг 1

Рыбу размораживаем заранее. Если размер позволяет, можно это сделать в микроволновке. Разделываем на стейки толщиной по 2 сантиметра, то есть, с косточкой по центру. Муку двух видов, рисовую и пшеничную, для панировки, смешиваем с измельчёнными специями. Лук и морковь нарезаем мелкими кусочками, можно натереть на тёрке. Если томатный соус слишком густой, можно его разбавить жидкостью.

Шаг 2

Рыбу нарезаем толщиной в 2 сантиметра, это универсальный размер для жарки. Чтобы кусочки рыбы остались целыми при жарке, обваливаем их в панировке, которую делаем из двух видов муки. Муку пшеничную и рисовую смешиваем в равных пропорциях в сухом виде. В панировку добавляем измельчённые специи, такие как кориандр, семена кунжута, имбирь, куркума, перец по вкусу.

Перед жаркой любую рыбу нужно хорошо просушить бумажными салфетками, чтобы панировка сразу не промокла и лежала на рыбных кусочках ровным слоем.

Шаг 3

На хорошо разогретую сковороду, с тяжёлым дном, наливаем растительное масло. Укладываем кусочки рыбы в толстом слое панировки. Крышку не закрываем, наблюдаем за процессом жарки, переворачиваем вовремя. Рыбные стейки у нас не пригорели к поверхности сковороды-гриль.

Шаг 4

Рыбу обжариваем со всех сторон до золотистой корочки. Торцы широкие, их также легко обжарить. Кусочки рыбы в ароматной панировке цельные, удобно переворачиваются лопаткой, не распадаются на волокна. Готовую рыбу откладываем в отдельную посуду.

Шаг 5

Лук и морковь обжариваем на растительном масле. Так как все кусочки лука и моркови нашинкованы тонкими пластиночками, они обжариваются очень быстро. Постоянно помешиваем, чтобы овощи имели однородный золотистый цвет и не пригорали. В результате лук должен иметь характерный аромат и золотистый цвет, а морковь должна стать мягкой и яркой по цвету.

Если готовится блюдо на много порций, тогда лук и морковь нужно обжаривать до кондиции и складывать порциями в отдельную посуду.

Шаг 6

В посуде для тушения делаем слой из обжаренного лука с морковью. На этот слой укладываем наши рыбные стейки, которые были обжарены в пряной панировке. Рыба не должна лежать на голой сковороде.

Если много рыбы и времени, тогда можно сделать мелкие кусочки, без косточек, обжарить каждый отдельно в панировке. Будет очень компактно тушить весь объём рыбы.

Шаг 7

Заливаем томатным соусом всю поверхность овощей так, чтобы рыба полностью в нём не утонула. Нужно оставить верхнюю золотистую корочку без заливки. Соус домашний, был сделан из настоящих томатов, в нём уже есть соль и сахар. Поэтому, блюдо дополнительно солить не требуется. Также томатный соус ароматный и пикантный, добавлять лишние специи не нужно.

Шаг 8

Нарезаем лимон тонкими кружочками, укладываем поверх рыбы. Закрываем крышку плотно. Рыба у нас именно тушится в домашнем томатном соусе, а не варится. Все соки остаются внутри, а рыбка не расползается в стороны, держит свою форму. В сковороде с толстым дном процесс тушения происходит очень быстро. Максимум 15 минут нужно, чтобы рыбка была готова. В данном случае была треска, а она очень быстро готовится и имеет тонкую кожицу.

Шаг 9

Блюдо готово. Пробуем на вкус. Мякоть трески получилась нежной и сочной, обмакиваем кусочек в томатный соус с морковью и луком. Слегка поливаем лимончиком. Получилось превосходное вкусовое сочетание. Рыбка по качеству не уступает мясному блюду.

Шаг 10

Готовую рыбу подаём в горячем виде с лимоном, украшаем зеленью. Рыбка аппетитно благоухает пряностями, невозможно устоять. Во время поста такое блюдо порадует всех, кто скучает по мясным продуктам. Рыба тушеная в томатном соусе с морковью и луком будет ещё вкуснее в холодном виде, если останется от праздничной трапезы. Но такое вкусное блюдо обычно съедается без остатка.

Приятного Аппетита!

Тушеный минтай с морковью и луком рецепт в томатном соусе

Кулинарния » Горячее » Блюда из рыбы и морепродуктов

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

Простейший рецепт для тех, кто подсчитывает калории, предпочитает обходиться без жарки и лишнего жира! Минтай, тушеный с морковью и луком в томатном соусе, получается очень нежным, сочным и ароматным. Блюдо не содержит специфических приправ, резких и острых запахов, сочетается с любым гарниром и годится для полноценного домашнего обеда или ужина. Сам процесс приготовления не вызывает никаких трудностей — нарезали рыбу, дополнили морковно-луковой смесью и пропарили в жидкости на основе консервированной пасты.

Кроме минтая для рецепта годятся и другие разновидности морской рыбы с белым мясом — подходят как кусочки целой тушки, так и уже разделанное филе. Консервированную пасту можно заменить мякотью свежих помидоров (как в рецепте курицы в томатном соусе), а морковь и лук при желании дополнить другими овощами (сладким перцем, стручковой фасолью и т. д.).

Ингредиенты:

• минтай — 1 кг;
• луковица — 1 шт.;
• морковь — 1 небольшая;
• томатная паста — 3 ст. ложки;
• соль, перец — по вкусу.

Тушеный минтай с морковью и луком рецепт с фото

[ad#first]

[ad#second]

1. Рыбу тщательно промываем, удаляем все лишнее — срезаем головы, хвосты, вычищаем внутренности. Разрезаем тушки на порционные куски и одним слоем укладываем в сотейник или глубокую сковороду. Посыпаем солью, при желании молотым перцем.
2. Луковицу очищаем, рубим ножом как можно мельче. Срезав слой кожуры, натираем морковь крупной соломкой.
3. Слой минтая засыпаем луком. Следом выкладываем и морковь.
4. Томатную пасту разводим в горячей воде (жидкости потребуется примерно два стакана). Заливаем рыбу. Кусочки должны быть почти полностью покрыты соусом (при необходимости подливаем воду).
5. Доводим заливку до кипения. Уменьшаем огонь и под крышкой при слабом бурлении тушим порядка 25-30 минут. Пробуем соус, при необходимости добавляем соль или перец.
6. Подаем аппетитную рыбу горячей в окружении томатной подливы с морковно-луковой смесью. Для сопровождения выбираем любой гарнир — рассыпчатую гречневую крупу, перловку, рис, любимые макаронные изделия, картофельное пюре, овощи и т.д.

Тушеный минтай с морковью и луком готов! Приятного аппетита!

Рагу из рыбы и картофеля — Рецепты супов

Элли Миллер

Это тушеное мясо в деревенском стиле с высоким содержанием белка и низким содержанием жира невероятно вкусное, с кусочками трески, сваренными на медленном огне вместе с нарезанными кубиками помидорами, картофелем и обжаренной смесью лука, моркови и зелени.

Реклама — продолжить чтение ниже

Cal / Serv: 253

Урожайность: 6

Время подготовки: 0 часы 15 минут

Общее время: 0 часы 45 минут

2 чайная ложкаоливковое масло

1 большой лук

4 большая морковь

3 большие дольки чеснока

1 чайная ложка семена фенхеля (по желанию)

1/2 чайная ложкасушеный тимьян

Кошерная соль и перец

1 может куриный бульон с низким содержанием натрия

2 фунт. картофель

1 можно нарезать помидоры кубиками

1 можно томатный соус

1 фунт.филе трески или молоди

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. Нагрейте масло в кастрюле объемом 4–5 кварт на среднем огне. Добавьте лук и морковь и готовьте под крышкой, периодически помешивая, пока лук не станет мягким, 6-8 минут.
2. Добавьте чеснок, семена фенхеля (если используете), тимьян, по ½ чайной ложки соли и перца и готовьте, помешивая, в течение 1 минуты.
3. Добавьте бульон, картофель и 2 1/4 стакана воды и доведите до кипения. Уменьшите огонь и тушите под крышкой, пока картофель не станет мягким, 8-10 минут.
4. Добавить помидоры (и их соки) и томатный соус и снова довести до кипения. Добавьте треску и тушите 4–5 минут, пока она не станет непрозрачной.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Простое тушеное мясо из рыбы — Slender Kitchen

Это легкое тушеное мясо из рыбы наполнено тоннами вкуса и его легко приготовить. Если добавить слоеную белую рыбу, овощи и специи в чесночном томатном бульоне, то получится невероятное блюдо. Перейти к рецепту keyboard_arrow_down

325 КАЛОРИЙ 19 г УГЛЕВОДОВ 8 г ЖИРА 44 г БЕЛКА

2 Зеленый

1 Синий

1 Фиолетовый

MyWW ^® SmartPoints ™ Новинка!

Рецепт простого рыбного рагу

Это простое рыбное рагу — одно из любимых блюд нашей семьи.Его легко приготовить, и его вкус похож на то, что вы найдете в модном ресторане. Сделайте его с любой любимой рыбой или морепродуктами и подавайте его с салатом из капусты Цезарь, чтобы получить идеальное блюдо.

Два Рождества назад моя тетя приготовила невероятное тушеное мясо из рыбы, о котором я, честно говоря, с тех пор думал каждый божий день. Я много раз просил ее дать рецепт, но, к сожалению, она так и не нашла его. Тем не менее, она смогла рассказать мне основы: что он содержит помидоры, много чеснока, лука, сельдерея (корень сельдерея), морковь и будет работать с любой комбинацией специй, к которой вы были в настроении.

Хотя это определенно не был полный рецепт, это, по крайней мере, было началом и, честно говоря, неплохим воспоминанием, учитывая, что с тех пор она приготовила бесчисленное количество блюд. Я взял то, что знал, и изменил рецепт, пока не подошел как можно ближе к ее оригинальному блюду — и я думаю, что это чертовски близко!

Вот мой вариант ее простого рыбного рагу. Я подал свой с кус-кусом, но он был бы великолепен сам по себе или с коричневым рисом или макаронами. Кроме того, хотя в этом рецепте много ингредиентов, я обещаю, что он не так сложен, как многие другие рецепты тушеной рыбы!

Что делает это рыбное тушеное мясо полезным?

Рыба — отличный источник нежирного белка, а остальные ингредиенты просто настолько богаты питательными веществами, что единственное, что может сделать это блюдо нездоровым, — это перегрузить его маслом, сливками или натрием.Но вы не захотите этого делать, потому что это блюдо действительно сияет само по себе.

• Красный окунь — это нежирный белок, а также низкокалорийный. Он также содержит витамин А, селен омега-3 и калий. Исследования показывают, что употребление двух порций рыбы в неделю полезно для сердца.
• Сельдерей низкокалорийный, с низким содержанием жира и нулевым холестерином. Это отличный способ пополнить запасы клетчатки; фолиевая кислота; витамины А, С, К и В6; и магний, а также железо.
• Хотя корень сельдерея связан с сельдереем, он сам является корнеплодом, а не сельдереем. В нем много питательных веществ, в том числе антиоксидантов; рибофлавин; витамины А, С, К и В6; волокно; кальций; магний; и фосфор; и с низким содержанием холестерина и жира.
• Вы, наверное, слышали, что моркови полезны для глаз, и это правда! Они являются отличным источником бета-каротина (благодаря восхитительному оранжевому цвету) и антиоксидантов. Они также являются хорошим источником клетчатки, витамина К, калия, низкокалорийны и не содержат жира.
• Лук является обязательным элементом большинства блюд в моей книге, и он отлично сочетается с чесноком. Они не только делают любое блюдо более ароматным, но и низкокалорийны, с низким содержанием жира и высоким содержанием кальция, железа, магния, фосфора, фолиевой кислоты и антиоксидантов.
• Томатная паста и томаты дают вам здоровую дозу всего этого борющегося с раком ликопина, витаминов C, A и K, а также клетчатки и воды, которые необходимы для здоровой пищеварительной системы.
• Специи, такие как тимьян, лавровый лист и петрушка , придают вашему телу множество полезных антиоксидантных и противовоспалительных свойств с нулевым содержанием калорий и жира.
• Чеснок обладает антибактериальными, противогрибковыми и противовирусными свойствами благодаря питательному веществу под названием аллицин. Доказано, что чеснок полезен для здоровья (хотя, возможно, и не так полезен для дыхания). Он хорош для контроля уровня холестерина и способствует плавному течению крови по вашему телу.
• Рыбный бульон — отличный источник йода, а также хороший источник полезных жиров омега-3, витаминов, аминокислот и минералов, которых вы не можете получить из куриного и говяжьего бульона.

Чем можно заменить рыбные запасы?

На мой взгляд, при приготовлении таких рыбных блюд, как это рагу, обязательно использовать рыбный бульон. Куриный и говяжий бульоны просто не будут сливаться со вкусами, как рыба с … ну, рыбой. Вы можете приготовить его самостоятельно или использовать концентрированный вид, в который добавляете воду для восстановления. Вы также можете использовать сок моллюсков в бутылках, если у вас нет рыбного бульона.

Рыбный соус — это не то же самое, что рыбный бульон, поэтому не делайте ошибку, используя один для другого.Рыбный соус очень соленый, сделан из анчоусов и будет отвратителен в качестве бульона. Если вы действительно застряли, попробуйте овощной бульон, а затем куриный (именно в таком порядке). Они будут работать нормально, вам просто будет не хватать того глубокого вкуса морепродуктов, от которого, я думаю, это блюдо действительно выигрывает.

Гарниры к рыбному рагу

Я люблю есть это тушеное мясо отдельно или с кус-кусом. Он также отлично подойдет к белому или коричневому рису или пасте из цельной пшеницы. Вы также можете съесть его в отдельном блюде с красивым хрустящим французским хлебом или булочкой на закваске.Если вы хотите добавить овощной гарнир, подумайте о простом салате или некоторых жареных или жареных овощах.

Советы по приготовлению тушеной рыбы

• Сделайте его острым, добавив немного красного перца или немного соуса Табаско в рагу.
• Добавьте еще морепродуктов! Он восхитителен с креветками, моллюсками, мидиями и многим другим.
• Если вы не можете найти рыбный бульон, воспользуйтесь бутылкой сока из моллюсков и куриным бульоном. Никто никогда не узнает.
• Подходит для всех видов рыб — пикши, трески, палтуса и даже лосося.
• Если вы используете замороженную рыбу, для ее приготовления, вероятно, потребуется немного больше времени.
• Этот суп хорошо замораживается, поэтому не бойтесь делать двойную или тройную порцию. Медленно разогрейте в микроволновой печи или на плите.
• Чтобы суп получился более сытным, подумайте о добавлении коричневого риса или орзо. Также можно добавить белую фасоль или картофель.

Итальянское рыбное рагу | Hy-Vee

Добавьте свежую треску, палтус или морской окунь без кожи, нарезанный толщиной от 1/2 до 3/4 дюйма	6 унций.свежая треска, палтус или морской окунь без кожи, нарезанные толщиной от 1/2 до 3/4 дюйма
Добавьте свежие очищенные мидии	6 унций. свежие очищенные мидии
Добавьте сырые очищенные и очищенные креветки	6 унций. сырые очищенные и очищенные креветки
Добавить оливковое масло первого отжима Gustare Vita	1 ст. Оливковое масло первого холодного отжима Gustare Vita
Добавьте нарезанный ломтиками сельдерей	3 стебля сельдерея, нарезанных ломтиками
Добавьте нарезанный белый лук Hy-Vee Short Cuts	¾ c.Hy-Vee Short Cuts нарезанный белый лук
Добавить измельченный чеснок	2 зубчика (-а) измельченного чеснока
Добавить Hy-Vee куриный бульон с пониженным содержанием 33% натрия	2 ст . Куриный бульон Hy-Vee с 33% -ным пониженным содержанием натрия
Добавить нарезанный золотистый картофель Юкон	1 ½ гр. Картофель Yukon gold, нарезанный
Добавить банки (14,5 унций) нарезанные кубиками помидоры Hy-Vee без добавления соли, недренированные	2 (14.5 унций) банки Hy-Vee без добавления соли нарезанные кубиками помидоры, недренированные
Добавить (8 унций) томатный соус Hy-Vee без добавления соли	1 (8 унций). ) банка Томатный соус Hy-Vee без добавления соли
Добавить сушеную итальянскую приправу Hy-Vee	1 ½ чайной ложки. Сушеная итальянская приправа Hy-Vee
Добавьте соль Hy-Vee	¼ ч. Соль Hy-Vee
Добавьте молотый черный перец Hy-Vee	⅛ ч.Перец черный молотый Hy-Vee
Добавить Свежие веточки петрушки для гарнира	Свежие веточки петрушки для гарнира

Рыбное рагу с бамией и молодым картофелем

Рыбное рагу с бамией и молодым картофелем — это простое, но вкусное сочетание нежной белой рыбы со свежими летними овощами.

Это может быть первый день осени, но мой местный фермерский рынок все еще полон тонны овощей конца лета.

Два предмета, которые я в последнее время постоянно покупаю на указанном рынке, являются неотъемлемой частью этого рецепта тушеной рыбы: окра и молодой картофель.

Теперь мы все знаем, что бамия не только делает, возможно, лучший рассол, но и является прекрасным дополнением к супам и тушеным блюдам.

Но вы можете спросить себя…

После уборки стандартный картофель некоторое время сушат, чтобы кожица высохла и стала жесткой.

Картофель new , с другой стороны, был свежесорван с земли и продан без прохождения процесса вяления.

В результате получается нежный картофель с тонкой кожицей, с низким содержанием крахмала, но с высоким вкусом.

Молодой картофель из-за своей хрупкости не хранится очень долго. Практически единственное место, где вы найдете их, — это качественный фермерский рынок, но вы всегда можете заменить его любым сортом молодого картофеля в этом рецепте.

Начните с обжаривания лука, моркови и сельдерея в паре столовых ложек оливкового масла.

Добавьте три зубчика измельченного чеснока и готовьте до появления аромата.

Налейте большую банку нарезанных кубиками помидоров, 4 стакана морепродуктов или куриного бульона и 8 унций сока моллюсков (секретный ингредиент).

Добавьте бамию, картофель, несколько веточек тимьяна, лавровый лист, немного соли и перца. Накройте кастрюлю крышкой и тушите около 30-35 минут, пока картофель не станет мягким.

Осторожно всуньте рыбу и тушите 5-10 минут, пока она не станет готовой и не начнет легко расслаиваться.

Добавьте немного свежей петрушки, приправьте солью и перцем по вкусу и наслаждайтесь!

Рыбное рагу с бамией и молодым картофелем

Рыбное рагу с бамией и молодым картофелем — это простое, но вкусное сочетание нежной белой рыбы со свежими летними овощами.

• 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
• 1 средний лук, нарезанный кубиками
• 2 моркови, нарезанные кубиками
• 2 ребра сельдерея, нарезанные кубиками
• 3 измельченных зубчика чеснока
• 1 (банка 28 унций) нарезанный кубиками помидор
• 4 стакана морепродуктов или куриного бульона Соответствует Whole30
• 1 стакан сока моллюсков в бутылках
• 1 фунт нового или молодого картофеля, нарезанного кубиками
• 1/2 фунта окра, нарезанной и нарезанной кружками размером 1/2 дюйма
• 5 стручков тимьяна
• 1 лавровый лист
• 1 фунт трески или филе палтуса нарезать кусочками по 2 дюйма
• 1/4 стакана нарезанной свежей петрушки
• мелкая морская соль по вкусу
• свежемолотый черный перец по вкусу

• Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле с толстым дном на среднем огне. Добавьте лук, морковь и сельдерей вместе со щепоткой морской соли. Обжаривайте, пока овощи не станут мягкими, около 7-8 минут.

• Добавьте чеснок и готовьте до появления аромата около 30 секунд.

• Добавьте картофель, бамию и консервированные помидоры. Влейте бульон и сок моллюсков. Добавьте тимьян и лавровый лист, приправьте морской солью и перцем. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до кипения. Накройте кастрюлю крышкой и готовьте, пока картофель не станет полностью мягким, около 35-40 минут, периодически помешивая.

• Удалите веточки тимьяна и лавровый лист. Приправьте куски рыбы солью и перцем и осторожно поместите их в кастрюлю. Продолжайте тушить, пока рыба не начнет легко расслаиваться, примерно 5-10 минут.

• Добавить петрушку, приправить солью и перцем по вкусу.

Разделы об ингредиентах или оборудовании выше могут содержать партнерские ссылки на продукты, которые я лично использую или рекомендую!

Поделиться — это забота!

Рецепт итальянского рыбного рагу (видео)

Последнее обновление , 25 апреля 2019 г. .Первоначально опубликовано 5 октября 2018 г. Автор Tania Sheff

Филе лосося и креветки, приготовленные в томатном соусе с луком, чесноком и зеленью. Из этого итальянского рыбного рагу «» можно легко и вкусно приготовить ужин, и он готовится менее чем за 30 минут.

Это итальянское рыбное рагу — один из моих любимых способов приготовления морепродуктов. Он очень универсален, и здесь можно использовать практически любые морепродукты. Сегодня я приготовила его из лосося и креветок — идеальный дуэт!

Мне также нравится, что, несмотря на то, что он очень сытный и сытный, это все же довольно легкая еда, которой можно наслаждаться с множеством разных сторон.Я уверен, что как только вы попробуете этот рецепт, он станет основным продуктом питания у вас дома.

Некоторые из вас могут быть не знакомы с соком моллюсков и, возможно, никогда не готовили с ним раньше. Сок моллюсков — это просто бульон, полученный из моллюсков. Его делают из жидкости, используемой для приготовления на пару свежих моллюсков. Бутилированный или консервированный сок из моллюсков продается почти в каждом супермаркете, обычно в отделе рыбных консервов. Подобно рыбному бульону, он является отличным дополнением ко многим блюдам и супам из морепродуктов, и стоит оставить несколько бутылок в кладовой.Если вы предпочитаете удобство покупок в Интернете, вы можете купить сок из моллюсков на моем любимом Thrive Market или на Amazon.com.

Как я уже упоминал выше, в этом рецепте итальянского рыбного рагу можно использовать многие виды морепродуктов.

1. Рыба. Тушеное мясо лучше всего сочетается с филе лосося, палтуса, трески, красного луциана и тилапии.
2. Моллюски . В этом рецепте я пробовала использовать креветки, моллюсков, мидий и гребешок.Бьюсь об заклад, он также подойдет для мяса омаров, крабов и раков.

1. Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем или сильном огне. Добавьте лук и обжарьте в течение 4-5 минут, пока он не станет мягким и готовым.

2. Добавьте к луку чеснок, филе анчоусов и хлопья красного перца и готовьте 1 минуту.

3. Добавьте томатный соус и сок моллюсков и доведите до кипения. Уменьшите огонь до средне-слабого и готовьте 10 минут.

4. Добавьте кусочки лосося, креветки, измельченные травы и соль. Осторожно перемешайте. Готовьте около 5 минут или пока морепродукты не приготовятся.

5. Украсить зеленью. Служить.

1. Зерна. Это тушеное мясо прекрасно сочетается с рисом, кус-кусом или киноа.
2. Макаронные изделия. Вы также можете добавить немного пасты и сразу перемешать.
3. Овощи. Тушеные брокколи, стручковая фасоль, спаржа или цветная капуста станут отличным дополнением.
4. Хлеб. Можно просто подавать рагу в миске с ломтиком хрустящего хлеба.

Эти рецепты вам тоже понравятся:

ГОЛОДИТСЯ БОЛЬШЕ? Подпишитесь на мой информационный бюллетень и следите за Cooktoria на Pinterest , Facebook или Instagram , чтобы быть в курсе всех последних обновлений!

Итальянское рыбное рагу

Филе лосося и креветки, приготовленные в томатном соусе с луком, чесноком и зеленью.Из этого итальянского рыбного рагу можно легко и вкусно приготовить ужин менее чем за 30 минут.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 30 минут

Основное блюдо

Итальянская кухня

Порции 4 порции

Калорий 261 ккал

Ингредиенты

1x2x3x

• 2 ст. оливковое масло
• 1/2 среднего лука, нарезанного кубиками
• 2 мелко нарезанных зубчика чеснока
• 2 филе анчоуса
• 1/8 ч. л.хлопья красного перца
• 1 стакан томатного соуса
• 1 стакан сока моллюсков
• 1/2 фунта очищенных и очищенных от кожуры сырых креветок
• 1/2 фунта свежего лосося, нарезанного средними кубиками
• 1/2 чайной ложки. соль или по вкусу
• 1 ст. свежий орегано измельченный
• 1/2 ст. свежий розмарин измельченный
• 1 ст. петрушка свежая нарезанная

Инструкции

• Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем или сильном огне. Добавьте лук и обжарьте в течение 4-5 минут, пока он не станет мягким и готовым.

• Добавьте чеснок, филе анчоусов и хлопья красного перца к луку и готовьте в течение 1 минуты.

• Добавьте томатный соус и сок моллюсков и доведите до кипения. Уменьшите огонь до средне-слабого и готовьте 10 минут.

• Добавьте кусочки лосося, креветки, измельченные травы и соль. Осторожно перемешайте. Готовьте около 5 минут или пока морепродукты не приготовятся.

• Украсить зеленью. Служить.

Nutrition

Калорийность: 261 ккалУглеводы: 12 г Белки: 25 г Жиры: 12 г Насыщенные жиры: 1 г Холестерин: 175 мг Натрий: 1184 мг Калий: 662 мг Волокно: 3 г Сахар: 4 г Витамин A: 825 IU Витамин C: 15.5 мг Кальций: 179 мг Железо: 4,1 мг

Skillet Камбала со специями из каджуна и помидорами

Приправы из каджунских специй, помидоры, лук и перец придают любой белой рыбе дополнительную пикантность и легкость. Супер просто и быстро!

Я стараюсь включать рыбу в свой рацион не реже двух раз в неделю, чтобы было интересно, я люблю готовить ее по-разному. Этот рецепт идеально подходит для насыщенного ужина в будние дни, вы можете использовать любую белую рыбу, например, камбалу или тилапию.Подавайте это с коричневым рисом или киноа, чтобы впитать восхитительный соус.

Skillet Cajun Spiced Flounder с помидорами

206 Cals 33 Protein 10 Carbs 4 Fats

Приправы Cajun, помидоры, лук и перец придают любой белой рыбе особую привлекательность и легкость. Супер просто и быстро!

• 1 чайная ложка оливкового масла
• 4 кусочка филе камбалы (или любой белой рыбы, например тилапии)
• 3/4 стакана нарезанного лука
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 3/4 стакана нарезанного кубиками зеленого болгарского перца
• 2 1/2 стакана нарезанных помидоров
• 1 столовая ложка приправы из специй каджун

• В глубокой сковороде обжарьте лук и чеснок в оливковом масле на среднем огне в течение нескольких минут до мягкости.

• Добавьте помидоры, перец и специи, перемешайте и готовьте, пока помидоры не станут мягкими, около 2–3 минут.

• Положите рыбное филе в соус, накройте крышкой и готовьте на среднем или слабом огне, пока рыба не начнет легко рассыпаться, примерно 12-15.

• Для подачи выложите рыбу на тарелку и сверху ложкой соуса. Подавать немедленно.

Порция: 1 филе, калорийность: 206 ккал, углеводы: 10 г, белок: 33 г, жиры: 4 г, натрий: 341 мг, клетчатка: 2 г, сахар: 0,5 г

Blue Smart Points: 0

Green Smart Points: 2

Purple Smart Points: 0

Points +: 5

Ключевые слова: без глютена, рецепты кето, низкоуглеводные, палео, до 30 минут

опубликовано 1 марта 2012 г. автор: Gina

Не пропустите рецепт!

Получите новые бесплатные рецепты и эксклюзивный контент, доставленный прямо в ваш почтовый ящик:

Fish Stew

Первая публикация: 5 октября 2015 г. · Изменено: 11 июля 2020 г. by Sandra · Этот пост может содержать партнерские ссылки. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках без каких-либо дополнительных затрат для вас.

Поделитесь этим рецептом:

Сытное и полезное рыбное рагу из белой рыбы и тонны свежих овощей.Еда наивысшего комфорта!

Несмотря на то, что погода в центральной Аризоне все еще относительно жаркая, мой разум подсказывает мне, что пришло время сытно поесть. Может, это просто принятие желаемого за действительное. Я так готова к более прохладной погоде! Я знаю, что вполне вероятно, что там, где некоторые из вас находятся, горячая миска тушеного мяса почти стала необходимой, чтобы сдержать октябрьский холод. Тушеная рыба спешит на помощь!

Я просматривал свои кулинарные книги в поисках рецепта осеннего супа или тушеного мяса, который немного отличается от обычного тушеного мяса из говядины. Не то чтобы тушеная говядина — это плохо. Я люблю это! Я просто хотел чего-то немного другого. Я наткнулась на рецепт тушеной рыбы и сразу захотела его тушить. Хотя это не тот рецепт, который я видел в тот день, он восхитителен и определенно пришелся по вкусу. Это мое собственное творение, основанное на различных рецептах тушеной рыбы, которые я исследовал в Интернете. Я пытался воссоздать тушеную рыбу, которую много лет назад любил в Бордо, Франция. Очень хорошо!

Хотя это тушеное мясо может не полностью соответствовать французской версии, оно все же очень хорошее.Кроме того, я еще не опубликовал рецепт рыбы в блоге, так что готово. Я обязательно сделаю это снова, тем более что погода станет прохладнее. Надеюсь, это скоро произойдет с нами.

Думаю, вам понравится. Я использовал треску, но подойдет любая мягкая белая рыба (треска, палтус или окунь). Наслаждаться!

Рыбное рагу

Сытное и полезное рыбное рагу из белой рыбы и тонны свежих овощей. Еда наивысшего комфорта!

Время приготовления 30 минут

Время приготовления 55 минут

Общее время 1 час 25 минут

Бранч, обед

Кухня Американская

Порции 4 порции

Калорий 183 ккал

Ингредиенты

Инструкции

• Растопите масло в большой суповой кастрюле.Добавьте лук, чеснок и болгарский перец. Обжарить до размягчения.

• Добавьте помидоры, томатную пасту, приправы, вино, картофель и морковь. Накройте крышкой и тушите около 45 минут, пока картофель и морковь не станут мягкими. Добавьте рыбу и тушите еще 5-10 минут, пока рыба не начнет хлопья. Удалите лавровый лист. Подавать в разогретых мисках, украсив свежей петрушкой. Прекрасный вкус, подается с хрустящим хлебом.

Пищевая ценность

Калорийность: 183 ккал (9%) Углеводы: 13 г (4%) Белки: 13 г (26%) Жиры: 7 г (11%) Насыщенные жиры: 4 г (25%) Холестерин: 43 мг (14%) ) Натрий: 109 мг (5%) Калий: 523 мг (15%) Клетчатка: 3 г (13%) Сахар: 5 г (6%) Витамин A: 6371 МЕ (127%) Витамин C: 122 мг (148%) Кальций: 41 мг (4%).