Рыба по-гречески готовится из кусочков филе с добавлением моркови, лука, томатного соуса и специй.

Читайте также:

Для рецепта желательно выбирать морскую рыбу с плотной мякотью. Идеально подойдут треска, хек или минтай. Готовить рыбу по-гречески лучше заранее, так как ей необходимо настояться перед подачей.

Рыба по-гречески с морковью

Жареная рыба по-гречески / Фото: Depositphotos

Время приготовления:

Калорийность:

Ингредиенты:

• 700-750 г рыбного филе
• 3 шт. репчатого лука
• 3 моркови
• Соль, молотый перец
• 4 ст.л. томатной пасты или соуса
• Специи для рыбы
• Подсолнечное масло

Способ приготовления:

1. Рыбу помыть, разрезать на порционные куски и приправить по вкусу.
2. Лук и морковь почистить и помыть.
3. Лук нарезать тонкими полукольцами. Обжарить на растительном масле до прозрачности.
4. Морковь натереть на крупной терке, добавить к луку и продолжать обжаривать на небольшом огне, пока морковь не станет мягкой.
5. Затем добавить томатную пасту или соус. Тщательно перемешать, уменьшить огонь и тушить 10 минут. Добавить немного соли и специй.
6. На сковородку выложить часть овощной подушки, на нее поместить рыбное филе. Сверху рыбу обильно покрыть оставшейся морковно-луковой смесью и тушить еще 20 минут на слабом огне.

Как подавать блюдо

Рыбу по-гречески украсить зеленью и подавать горячей или холодной. В качестве гарнира можно приготовить отварной рис, картофель или кускус.

Смотрите видео, как приготовить рыбу на мангале:

Напомним, ранее мы писали, как вкусно приготовить скумбрию. «Сегодня» также делились рецептом рыбы под сырной корочкой от Юлии Высоцкой.

Читайте также:

Специализируется на кулинарной тематике уже более 10 лет. Написала сотни тысяч вкусных и полезных рецептов, и продолжает их старательно выискивать для читателей Сегодня.Lifestyle. Придерживается правильного питания и здорового образа жизни.

Рецепт рыба с морковью и луком. Тушеная рыба в томате с луком и морковью

Полезной и невероятно аппетитной получается рыба, тушеная с луком и морковью в томатном соусе. Эта кулинарная композиция отличается насыщенным вкусом и превосходным ароматом. Томатный соус, пропитывая рыбку, делает ее невероятно сочной, нежной и пикантной одновременно. Она рассыпается и буквально тает во рту, прекрасно отделяясь от косточек. Лук и морковь позволяют этому лакомству быть очень питательным и сытным. Привлекательность предложенного рецепта состоит в том, что по нему можно приготовить самую разную рыбу: окуня, минтай, скумбрию, хека, судака, пангасиуса. При этом ничего сложного в процессе приготовления вкусного и ароматного блюда вас не ожидает.

Время приготовления – 45 минут.

Количество порций – 3 .

Ингредиенты

Чтобы сделать аппетитную рыбку, тушеную на сковороде, потребуется набор предельно простых и доступных каждой хозяюшке ингредиентов. Вот этот список:

• морковь – 1 шт.;
• хек (или другая рыба) – 400 г;
• зелень – 1 пучок;
• луковица – 2 головки;
• мука – 5 ст. л.;
• лавровый лист – 2 шт.;
• томатная паста – 70 г;
• прованские травы – ½ ч. л.;
• душистый перец и соль – по вкусу;
• растительное масло – для жарки.

Как приготовить рыбу, тушеную с луком и морковь в томатной пасте

Суть приготовления такого блюда не должна вызвать затруднений даже у начинающих кулинаров, так как тут всё делается просто и достаточно быстро. Никакой особой возни здесь не предвидится.

1. Первым делом рекомендуется заняться рыбой. При комнатной температуре ее потребуется разморозить. Так что лучше извлечь ее из морозильной камеры заранее. Тушку надо помыть и снять с нее чешую. Не забудьте в обязательном порядке удалить внутренности. Также нужно срезать плавники.

1. Рыбка еще раз основательно промывается в проточной воде. Ее надо промокнуть бумажными салфетками или полотенцами. Затем подготовленная тушка режется на порционные кусочки.

1. Далее берется глубокая мисочка. В нее всыпается мука. Ее потребуется смешать с солью, которую рекомендуется добавлять в соответствии с собственными кулинарными предпочтениями. Сухая смесь разбавляется прованскими травами. Поочередно каждый кусок рыбы следует основательно обвалять в полученной панировке.

1. В сковороде следует разогреть растительное масло. Когда оно хорошенько разогреется, потребуется опустить в него кусочки рыбы. Ее необходимо обжаривать до тех пор, пока не образуется с каждой стороны аппетитная корочка золотистого цвета.

На заметку! Для жарки хека или любой другой рыбы по предложенному рецепту рекомендуется использовать рафинированное масло.

1. Жареные кусочки хека перекладываются в глубокую кастрюлю, после чего можно заняться подготовкой овощей. Луковицы надо очистить и порезать мелкими кубиками. Морковь тоже очищается и крупно трется.

1. Смесь из тертой моркови и измельченного лука следует обжарить на сковороде.

1. Зажарка выкладывается к рыбке. Заготовка сдабривается прованскими травами и перцем. Всё надо посолить по вкусу.

1. Томатная паста разбавляется горячей водой.

1. Таким маринадом надо залить хека. В емкость с овощами и рыбой отправляются лавровые листы, предварительно мелко поломанные руками. Полученная смесь ставится на умеренный огонь. После закипания пряной томатной заправки, нагрев следует убавить до минимальной отметки. Протушить рыбку надо четверть часа.

Гарнировать незатейливое лакомство можно рисом, картофелем, макаронами. Получается просто восхитительно! Главное – не забудьте украсить готовое блюдо свежей зеленью.

Видео-рецепт

С помощью видео-рецепта процесс приготовления этой кулинарной композиции окажется проще:

Этот рецепт рыбы мне полюбился из детства. Рыба тушеная с морковью была частым гостем на нашем столе, ведь мама готовит ее изумительно. Она поделилась со мной этим простым и вкусным рецептом. И у нас сегодня рыба тушеная с морковью и луком по маминому рецепту.

Ингредиенты простые, а результат превосходит ожидания. Такую рыбку можно тушить как в духовке, так и на плите в кастрюле с толстыми стенками. А еще ее можно приготовить в мультиварке или слоукукере. И главное в этом рецепте даже не рыба, а морковная составляющая. Вкуснейшее блюдо, знаю вы полюбите его, как и я.

Ингредиенты:

1. Рыбу почистить, помыть и нарезать на кусочки. Посолить, поперчить. Каждый кусочек обмокнуть в муке и обжарить на разогретой сковороде с небольшим количеством растительного масла. Обжарить слегка до золотистой корочки. Готовится рыбка будет позже

2. Лук и морковь очистить. Морковь натереть на крупной терке, лук нарезать полукольцами

3. Обжарить лук до мягкости, добавить к нему морковь

4. Добавить томатную пасту и слегка протушить. Заправка к рыбе готова

5. Далее на дно казанка или утятницы выложить слой морковной зажарки. На морковку выложить слой рыбки, добавить лавровый лист, далее снова слой морковки и слой рыбы. Поверх выложить оставшуюся овощную заправку, добавить 100 мл кипяченой воды и поставить тушиться на маленький огонь. Тушить рыбку в течении часа. Добавить соль и перец по вкусу

Подаем тушенную рыбку с отварным картофелем или крупами

Приятного вам аппетита. Готовьте с любовью, кушайте с удовольствием!

Рыба тушеная с морковью

Подготовка

Время приготовления

Кухня: Украинская

Ингредиенты

• рыба белая — 1 кг (у меня нототения)
• лук — 3 шт
• морковь — 3-4 шт
• томатная паста — 3 ст. л
• лавровый лист — 2 шт
• перец молотый
• растительное масло для жарки
• мука для обжарки рыбы
• 100 мл кипяченой воды

Способ приготовления

1. Рыбу почистить, помыть и нарезать на кусочки. Посолить, поперчить. Каждый кусочек обмокнуть в муке и обжарить на разогретой сковороде с небольшим количеством растительного масла. Обжарить слегка до золотистой корочки. Готовится рыбка будет позже.
2. Лук и морковь очистить. Морковь натереть на крупной терке, лук нарезать полукольцами.
3. Обжарить лук до мягкости, добавить к нему морковь.
4. Добавить томатную пасту и слегка протушить. Заправка к рыбе готова
5. Далее на дно казанка или утятницы выложить слой морковной зажарки. На морковку выложить слой рыбки, добавить лавровый лист, далее снова слой морковки и слой рыбы. Поверх выложить оставшуюся овощную заправку, добавить 100 мл кипяченой воды и поставить тушиться на маленький огонь. Тушить рыбку в течении часа. Добавить соль и перец по вкусу.

Примечания

Подаем тушенную рыбку с отварным картофелем или крупами.

Дорогие друзья, увы, я не могу отнести себя к тем людям, которым мама в детстве готовила такое блюдо, как рыба с морковью и луком в томате. Об этом замечательном я узнала относительно недавно, но вкуснейшая рыба в томатном соусе с овощами уже успела полюбиться всем членам моей семьи. Большинству из вас, этот рецепт известен как рыба в томатном маринаде, ее часто можно было встретить в советских столовых, в пионерских лагерях, и санаториях.

Не могу сказать, что тушеная рыба с морковью и луком в томате, это простой рецепт. Весь процесс немного растянут во времени, потому как нужно приготовить и лук, и морковку, затем пожарить саму рыбу, а потом все вместе запекать в духовке. Но, эта рыба в томатном соусе с овощами получается настолько вкусной, что время за готовкой пролетает очень быстро.

Ингредиенты:

• 1 кг филе морского окуня (хек, минтай, зубатка)
• 2 яйца
• 3-4 ст.л. муки
• 200 гр. моркови
• 150 гр лука
• 2 ст.л. томатной пасты
• соль и перец

* указан вес размороженной рыбы без льда

Как приготовить рыбу с морковью и луком в томате:

Первым делом займемся подготовкой овощей: репчатый лук нарезаем полукольцами, морковь натираем на крупную терку.

Обжариваем на растительном масле сначала репчатый лук до золотистой прозрачности.

Затем отдельно обжариваем морковку.

Помещаем лук и морковь в глубокую тарелку. Добавляем соль, молотый перец и томатную пасту по рецепту.

Перемешиваем наш томатный маринад для рыбы ложкой, и отставляем в сторону.

Теперь займемся рыбой. Каждое филе рыбы разрезать на 3-4 части, в зависимости от размеров самого филе. Посолить и поперчить.

Теперь готовим кляр: в одной тарелке взбиваем яйца, в другую насыпаем муку. Подготовленные кусочки рыбы сначала обваливаем в муке.

Затем опускаем в яйцо, чтобы рыбные кусочки полностью покрылись яичным кляром.

Выкладываем кусочки рыбы в кляре на разогретую сковородку с маслом, и жарим на среднем огне до золотистой корочки.

Рыбу на сковородке нужно будет один раз перевернуть. Поскольку размороженное рыбное филе содержит много влаги, то и жариться оно будет дольше, чем свежая рыба.

Обжаренные кусочки рыбы выкладываем в огнеупорную форму для запекания, располагая их плотно друг к другу.

Сверху на рыбу равномерно распределяем лук и морковку в томате, которую мы подготовили ранее.

Теперь накрываем форму фольгой, и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов на 30-40 минут. При запекании очень важно не передержать наше блюдо. Наша задача прогреть все ингредиенты, чтобы рыба с морковью и луком в томате впитала в себя томатный маринад, но не более. Во время запекания в форме наша рыба в томатном соусе с овощами не должна бурлить. Иначе яичный кляр на рыбе станет мягким, и «будет жить своей жизнью», отдельно от рыбы.

Рыба под морковью и луком готовится разными способами. Очень вкусной получается жареная рыбка в маринаде. А запеченная с майонезом в духовке займет не последнее место на праздничном столе.

Рыба под морковью и луком

Ингредиенты

Сахарный песок 1 ч.л. Растительное масло 20 миллилитров Уксус 9% 1 ст. л. Томатная паста 2 ст.л. Репчатый лук 2 головки Морковь 2 штук(и) Филе рыбы 500 граммов

• Количество порций: 2
• Время подготовки: 30 минут
• Время приготовления: 10 минут

Рецепт рыбы в маринаде под морковью и луком

Чтобы приготовить рыбное филе под луково-морковным маринадом подойдет любая рыба с белым мясом и малым количеством костей: от трески до минтая.

Как приготовить ароматное рыбное блюдо:

1. Сдобренное специями и солью филе обваляйте в муке и обжарьте в растительном масле.
2. Очищенные луковицы нарежьте полукольцами, а морковку натрите на терке.
3. Выньте рыбу, на той же сковороде обжарьте овощи до румяности.
4. Добавьте уксус, сахар, томатную пасту и томите на малом пламени 5 минут.
5. Филе уложите в глубокую посуду, залейте маринадом, дайте остыть и отправьте в холод на пару часов.

Маринад можно сделать более красивым, если корнеплоды натереть на терке для корейской морковки либо нарезать длинными тонкими лентами или звездочками. Ценители острых ощущений могут добавить в маринад красный перец, горчицу, а также сдобрить его ложечкой острого соевого соуса.

Рыба под майонезом с луком и морковью

Запеченное в духовке филе морской рыбы с лучком и морковкой очень ароматно и выглядит красочно. Для него потребуется:

• рыбное филе – 1 кг;
• морковь – 1 шт.;
• репчатый лук – 2 головки;
• мука – 2 ст.л.;
• растительное масло – 18 мл;
• майонез, специи и соль по вкусу.

Способ приготовления:

1. Филе натрите солью и специями, дайте промариноваться 20-40 минут.
2. Морковь нарежьте брусочками, а лук – тонкими полукольцами.
3. Обжарьте овощи в растительном масле до золотистости.
4. Пропитавшееся приправами филе обваляйте в муке и положите в форму для запекания, промазанную маслом.
5. Выложите сверху обжаренный лук и морковку, залейте все майонезом.
6. Запекайте в разогретой до 200 градусов духовой печи полчаса. Если появилась румяная корочка, блюдо готово.

Вместо рыбного филе можно использовать стейки или готовить рыбку целиком. Время запекания тогда увеличится до 45–50 минут. Дополнить блюдо можно другими овощами – картофелем, брокколи, томатами.

Если не хочется возиться с духовой печью, по этому рецепту рыбку несложно потушить на сковородке с закрытой крышкой или использовать мультиварку. Для ароматного блюда достаточно будет 25 минут в режиме «Тушение».

В качестве гарнира к рыбе с морковью и луком прекрасно подходит рис либо овощное пюре.

Здравствуйте, дорогие мои кулинарки! Сегодня мы побеседуем о королеве рыб – красной рыбе. Ее солят и жарят, варят и тушат, запекают, готовят на сковороде и в горшочке. А красная рыба тушеная с овощами — самое вкусное блюдо, которое только можно придумать.

— Красная рыба? — возмущенно скажете вы. – Она ведь очень жирная и калорийная!

И да, и нет. Как это? Дело в том, что в красной рыбе необычный жир, в нем полным-полно ненасыщенных жирных кислот Омега-3. Они оказывают на организм действие прямо противоположное: снижают холестерин, оказывают противовоспалительный эффект, нормализуют клеточный обмен и… способствуют разрушению жировых клеток, что для смерти подобно.

Так что запомните – калорийность красной рыбы – вещь весьма условная, этот продукт сам способствует сжиганию калорий, полученных с ним, поэтому является – внимание, милые дамы! – диетическим, особенно при приготовлении на пару и тушении и поданным с .

Я приведу здесь сегодня несколько моих любимых рецептов. И начнем с азов – обработки.

Из этой статьи вы узнаете:

Обработка тушки

Чистим рыбину от хвоста к голове, затем промываем под краном (вода обязательно должна быть проточной). Брюшко режем от подхвостного плавника до головы. Если в рыбе есть икра – откладываем ее, чтобы приготовить отдельно.

Важно! При удалении внутренностей, уделим особое внимание черной пленке: ни кусочка ее не должно остаться, чтобы блюдо не было горьким.

Разрезав пленку, закрывающую позвоночник, удаляем остатки крови. Снова хорошенько промоем тушку, отделим от нее плавники, хвост и голову и нарежем на порционные куски. И приступаем к приготовлению.

Основные принципы готовки

Запомните!

1. Овощи перед тушением всегда обжаривают отдельно.
2. Красную рыбу можно обжаривать отдельно или выкладывать сырыми кусками на спассерованных овощах и тушить до готовности.
3. Рыба любит растительное масло, никакой другой жир не используем.
4. Время приготовления главного продукта — 20-30 мин.

Как правильно обжарить рыбку можно узнать, посмотрев видео. Оно, конечно, очень оригинально, но советы хоршие:

А теперь – мои любимые…

Рецепты самые-самые

Самый любимый

• 1 кг разделанной красной рыбы (лучше всего горбуши или семги)
• полстакана муки
• полстакана растительного масла
• пара морковок
• 2 луковицы
• 50 г томатной пасты
• неполная чайная ложка сахара
• душистый перец
• лавровый лист

Порционные куски обваляем в муке и немного (до полуготовности) обжарим в масле.

Теперь пассеруем лук с морковкой. Томатную пасту разводим в стакане воды с солью и сахаром и смешиваем с овощами, добавляем обжаренной муки (столовую ложку), лавровый лист и перец. Тушим 10 минут. Затем кладем сверху рыбу и тушим 10 минут под крышкой.

Все. Полезная и вкусная семужка (или горбуша) в томате, с морковью и луком готова.

Кстати! Я рыбку перед обжариванием обваливаю в муке , но профессионалы этого делать не советуют. Говорят и без муки, правильно обжаренная она не теряет форму и сохраняет сочность.

Самый сытный

Нам понадобится:

• 800 г филе горбуши или семги
• 5 картофелин
• пара луковиц и пара морковок
• лимон
• пара помидорок
• 3 ст. л. муки
• петрушка (зелень)
• растительное масло

Картошку чистим, варим, слегка подсолив. Горбушу солим, обваливаем в муке, обжариваем. Порезанный колечками лук обжариваем с морковью, нашинкованной соломкой. Добавляем дольки помидоров, половину порезанного кружками лимона, 100 г воды. Тушим 5 минут.

Картофель режем дольками, смешиваем с овощами, выкладываем на сковороду, сверху раскладываем куски рыбы. Тушим 10 минут. Выкладываем на тарелки нашу горбушу с овощами и картофелем, украшаем зеленью и кружочками лимона.

Самый современный

Думаю, что почти у каждой из вас, дорогие хозяюшки, дома есть мультиварка. Еда в ней получается – объедение, к тому же – диетическая, т.к. мы не жарим и используем мало масла. Давайте приготовим в мультиварке кету.

Нам понадобится:

• 500 г филе кеты
• 100 г сметаны
• луковица
• 2 помидорки
• один болгарский перчик
• ½ столовой ложки горчицы
• немного твердого сыра

Порежем кету на кусочки и посолим. Режем овощи: помидоры дольками, лук и перчик – полукольцами, морковку трем на крупной терке. Сметану растираем с горчицей.

В смазанную маслом чашу кладем: слой рыбы, поливаем сметанно-горчичным соусом, слой лука и моркови, слой помидоров, потом снова в том же порядке. Сверху смазываем соусом, посыпаем тертым твердым сыром.

Время приготовления 40 мин. в режиме «Выпечка» («Жарка»).

Самый горячий

Вы ели когда-нибудь красную рыбу по-армянски? Пальчики оближешь, не правда ли? Давайте приготовим ее сами. Нам понадобится:

• полкило красной рыбы
• 1 крупную луковицу
• 250 г картофеля
• 1 соленый огурец
• полстакана сливок
• по 1 ч. л. сливочного масла и томатной пасты
• толченые орехи
• эстрагон
• красный перец и соль
• зеленый лук для украшения блюда

Нарезанную кусками красную рыбу и обжаренный на сливочном масле лук кладем в горшочек, перчим и добавляем крупные дольки очищенного картофеля. Тушим в духовке с небольшим количеством воды. Как только картошка станет мягкой, добавляем томат-пасту, огурчик, орехи, эстрагон, солим и заливаем сливками. Горшочек накрываем крышкой и ставим в духовку еще на 10 мин.

Готовое блюдо посыпаем зеленым луком.

И в заключении рецепт от шеф-повара.

Самый профессиональный

На сегодня все, дорогие дамы. Прощаюсь с вами и желаю приятного аппетита! Не забывайте подписываться на обновления и рекомендовать блог друзьям.

Треска в томате с луком и морковью

Треска тушеная с морковью

Пошаговые рецепты приготовления трески тушеной с морковью, луком или томатами

В 100 граммах готового блюда

Белков

12

(гр)

высокое

Жиров

3

(гр)

низкое

Углеводов

5

(гр)

низкое

Калорий

104

(Ккал)

среднее

О пользе рыбы известно всем, но многие начинающие кулинары боятся ее готовить. На самом деле нет ничего сложного, если подобрать правильный рецепт. К примеру, треска прекрасно сочетается с морковью и луком. Ее лучше тушить, а не жарить. В этом случае вам не придется переживать о калориях, а готовое блюдо придется по вкусу всем членам семьи. Оно подходит для диетического и детского питания.

Ингредиенты:

• Треска — 1500 г;
• Мука — 100 г;
• Масло для жарки — 50 мл;
• 3 морковки;
• 2 луковицы;
• Лавровый лист, перец, соль и специи.

Пошаговый рецепт трески тушеной с морковью

Шаг 1:

Перед началом готовки рекомендуется разморозить рыбу в холодильнике. Затем оставьте ее при комнатной температуре на полчаса, хорошенько промойте и высушите.

Шаг 2:

Нарежьте треску на несколько аккуратных порционных кусочков. Натрите ее солью, перцем и специями. Пусть постоит минут десять.

Шаг 3:

Разогрейте сковородку с растительным маслом. В отдельное блюдце насыпьте муку. Окунайте в нее каждый кусочек рыбы, затем обжаривайте на сильном огне. Рыба должна приобрести приятный золотистый оттенок. После этого нужно переложить ее в глубокую кастрюлю.

Шаг 4:

Почистите овощи. Нарежьте лук полукольцами, морковь натрите. Обжарьте их на сковородке до полуготовности.

Шаг 5:

Чтобы блюдо выглядело нарядным, мы поместим треску в импровизированную овощную шубку. Для этого нужно выложить ингредиенты слоями. На дно кастрюли положите несколько кусочков рыбы, горошины перца и лавровый лист. Сверху распределите прослойку из моркови и лука. Повторяйте слои, пока продукты не закончатся.

Шаг 6:

Поставьте кастрюлю с треской на огонь. Тушите в течение получаса на слабом огне.

Подавать тушеную рыбку можно с любым гарниром. Особенно удачно она сочетается с рисом, овощными салатами или картофельным пюре. Это блюдо является очень сытным, но вместе с тем оно не оставляет тяжести в желудке.

Для приготовления рыбы по этому рецепту не придется выполнять лишних телодвижений. Если сделать все правильно, результат будет потрясающим. Рыбу нужно разморозить заранее, лучше покупать филе. Для экономии времени вы можете разрезать треску на кусочки сразу же после покупки, и только потом положить ее в морозилку. В этом случае у вас всегда будет заготовка для быстрого ужина.

Ингредиенты:

• Рыба — 500 г;
• Лук — 2 шт.;
• Морковка;
• Масло — 30 мл;
• Несколько веточек зелени по вкусу.

Как быстро приготовить треску тушеную с морковью

Шаг 1:

Почистите лук, нарежьте его тонкими полукольцами.

Шаг 2:

Морковку помойте, удалите кожуру. Измельчите ее с помощью терки или ножа. Красиво будет смотреться морковь, натертая тонкими полосками, наподобие корейской.

Шаг 3:

На горячем масле обжарьте лук до золотистого оттенка. Добавьте к нему морковку, продолжайте жарить. Посолите и поперчите овощи.

Шаг 4:

Добавьте на сковородку охлажденные кусочки трески. Если нужно, досолите, посыпьте рыбу любимыми специями.

Шаг 5:

Через пять минут долейте в сковороду немного воды. Это не нужно, если треска пустила сок.

Шаг 6:

Тушите рыбу еще 7-10 минут. В самом конце приготовления добавьте мелко рубленую зелень.

Если есть еще немного времени, можно посыпать горячую треску тертым сыром. В холодном виде ее подают с соусом из огурцов и майонеза (его можно заменить натуральным йогуртом).

Для этого рецепта можно использовать любую белую рыбу, но с треской получится вкуснее всего. Иногда сметану заменяют майонезом. В этом случае нужно уменьшить количество соуса вдвое.

Ингредиенты:

• Рыба — 1 кг;
• Две морковки;
• Луковица;
• Сметана — 200 мл;
• Мука — 70 г;
• Масло — 30 мл;
• Соль, специи.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Хорошенько вымойте треску, удалите чешую и внутренности. Нарежьте филе на порционные кусочки, посолите. Посыпьте каждый из них пряностями для рыбы, можно добавить также смесь перцев.

Шаг 2:

Пусть рыба маринуется 10-15 минут, в это время займитесь овощами. Лук с морковью нужно почистить, нарезать кубиками.

Шаг 3:

Каждый кусок рыбы обваливайте в муке, затем выкладывайте их на раскаленную сковороду с маслом. Обжарьте по 5 минут с двух сторон.

Шаг 4:

Добавьте на сковородку лук, перемешайте. Посолите, высыпьте туда же морковь.

Шаг 5:

Залейте сметаной рыбку и овощи. Добавьте воды, чтобы все ингредиенты были полностью покрыты. Тушите под крышкой 25-30 минут.

Подавайте блюдо в горячем виде. Сметана является связующим компонентом, поэтому рыба будет отлично сочетаться с любым гарниром. Попробуйте смешать ее с горячими спагетти, посыпанными тертым сыром.

Многим из нас знаком этот рецепт. Мамы и бабушки с незапамятных времен тушили белую рыбу с томатной пастой и овощной зажаркой. Попробуйте и вы приготовить это блюдо на своей кухне.

Ингредиенты:

• Три луковицы;
• Тушка трески или филе;
• 4 морковки;
• Мука — 60 г;
• Масло для обжаривания;
• Вода чистая — 100 мл;
• Паста из томатов — 50 мл;
• Лавровый лист, смесь перцев, итальянские травы.

Как приготовить

Шаг 1:

Подготовьте рыбу. Снимите с нее чешую, ополосните тушку, нарежьте на равные части. Натрите их солью и перцем, обваляйте в муке. Параллельно с этим нагрейте сковородку с небольшим количеством масла. Используйте оливковое масло, чтобы получить полезное и вкусное блюдо.

Шаг 2:

Обжарьте треску с двух сторон до золотистой корочки. Она не должна быть полностью готовой, пусть только слегка подрумянится. Можно обмакивать кусочки рыбы не только в муку, а и во взбитое яйцо.

Шаг 3:

Почистите овощи. Лук нарежьте кольцами, морковь натрите. Обжарьте эти продукты на горячей сковороде. Когда овощи станут мягкими, залейте их томатной пастой.

Шаг 4:

Тушить рыбу лучше всего в большом казане или сотейнике. На дно посудины поместите луково-морковную зажарку, сверху распределите рыбу. Добавьте специи, залейте кипяченой водой. Треска будет тушиться в течение часа на очень маленьком огне. В самом конце приготовления нужно посолить ее.

Для пикантности в это блюдо добавляют ароматную смесь трав и лавровый лист. Вы можете использовать и другие пряности по вкусу. Любители острых ощущений могут посыпать треску хлопьями перца чили или сушеным чесноком.

В летнее время обязательно попробуйте приготовить рыбку с помидорами и морковью. Она получается невероятно сочной и полезной. В этом блюде содержатся и другие овощи, а также яйца, поэтому его можно считать полноценным обедом или ужином. Можно подавать треску без дополнительного гарнира.

Ингредиенты:

• Филе трески — 700 г;
• Морковка;
• Два помидора;
• Два яйца;
• Луковица;
• Сливки — 200 мл;
• Три картофелины;
• Масло для жарки, базилик, соль и перец.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Помойте и нарежьте рыбу, посыпьте ее солью и перцем. Пусть постоит несколько минут.

Шаг 2:

Для этого блюда лучше брать не белую, а красную луковицу. Ее нужно порезать небольшими кубиками, затем смешать с тертой морковью.

Шаг 3:

Картофель очистите, нарежьте дольками. Обжарьте в глубокой сковороде или сотейнике. Добавьте туда же лук и морковь.

Шаг 4:

Ошпарьте помидоры, чтобы было легче снять с них кожицу. Нарежьте мякоть на кусочки произвольной формы.

Шаг 5:

Выложите рыбу сверху на обжаренные овощи, сверху посыпьте кусочками помидора. Тушите все вместе 10 минут. Если треска выделяет недостаточно сока, можно долить воды.

Шаг 6:

Разделите яичные желтки и белки. Последние нужно отложить в отдельную посудину, они нам больше не понадобятся в этом рецепте.

Шаг 7:

Взбейте яичные желтки с нежирными сливками. Этим соусом нужно залить горячую рыбу. Посыпьте ее базиликом, продолжайте тушить 20-30 минут. Подавайте в горячем виде.

Благодаря сливочному соусу это блюдо получается невероятно нежным, и даже изысканным. Его подают без гарнира, украсив свежей зеленью. Такую треску можно приготовить в обычный день или перед праздником.

kopilka-kulinara.ru

Тушеная белая рыба в густом томатном соусе с репчатым луком и морковкой

26 Апр

Спорить о пользе морской белой рыбы может только человек с острым дефицитом фосфора в организме. Ее полезность — это доказанный факт, почти что аксиома. Но обычно люди во время еды редко думают о процентном содержании в дарах моря каких-то там белков, витаминов, микроэлементов, полиненасыщенных жиров и прочих аминокислот. Они оценивают вкус! И в этом плане рыба в томатном соусе с морковью и луком может порадовать вкусовые рецепторы. Нежные кусочки хека или минтая в густой подливе из томата и овощей многие помнят еще со времен рыбных дней по четвергам. Но это почти культовое блюдо легко преображается и становится современным, если немного «поиграться» с его компонентами: добавить необычные специи или положить свежие помидоры вместо томатной пасты. Я предлагаю вам базовый рецепт, которому уже не один десяток лет.

Ингредиенты:

свежая/свежемороженая морская белая рыба — 1 кг (вес целых тушек)	лук репчатый (желтый/белый) — 1 головка
морковь — 1 шт.	растительное рафинированное масло — 70 мл
томатная паста/сок — 2 ст. л./400 мл	пшеничная мука — 2-3 ст. л.
соль поваренная — 1 ч. л. (по вкусу)	молотая смесь перцев — щепоть
сушеные специи (розмарин, чеснок, прованские травы) — по маленькой щепотке (по желанию)

Как готовится рыба, тушеная в томатном соусе с обжаренной морковью и луком:

Приятного!

menu-doma.ru

Как приготовить рыбу тушеную в томатном соусе с морковью и луком

Рыба тушеная в томатном соусе с морковью и луком невероятно вкусная и ароматная. Такое блюдо является универсальным для приготовления всех видов рыб, от самых дорогих до самых бюджетных. Использование домашнего томатного соуса и пикантных специй повышает вкусовые качества этого блюда. В процессе приготовления, любая рыба отлично сохраняет свою форму и вкус в горячем и холодном виде. Рыба тушеная в томатном соусе с морковью и луком превосходно подходит как для постного, так и для праздничного стола.

Время приготовления:

Размороженную рыбу нужно очистить от чешуи и нарезать. Моя треска была из магазина уже очищенная, с тонкой шкурой. Поэтому, за 5 минут я её нарезала и отжала лишнюю жидкость. Нарезка и обжарка лука и моркови составили 10 минут на сильном огне. Обжарка рыбы в пряной панировке примерно 10 минут. Процесс тушения рыбы в томатном соусе с овощами всего 15 минут с закрытой крышкой, на сковороде-гриль с толстым дном. Итого, без учёта разморозки: 40 минут.

Количество порций:

У меня поместилось за один заход на квадратную сковороду четыре стейка из трески, размером по 12 сантиметров в длину, 10 сантиметров в ширину, толщиной по 2 сантиметра. Это четыре полноценные порции. Можно также тушить в несколько слоёв и большее количество порций.

Готовится: на плите

Ингредиенты:

• рыба треска — 500 граммов
• лук репчатый — 150 граммов
• морковь — 200 граммов
• лимон — 50 граммов
• томатный соус — 500 миллилитров
• масло растительное — 50 миллилитров

Панировка:

• мука пшеничная — 40 граммов
• мука рисовая — 40 граммов
• куркума молотая — 1 грамм
• соль — 2 грамма
• кориандр — 2 грамма
• семена кунжута — 1 грамм
• имбирь — 1 грамм
• чёрный перец горошком — 5 штук
• жгучий перец красный — по вкусу

Рыба тушеная в томатном соусе с морковью и луком рецепт пошагово с фото

Шаг 1

Рыбу размораживаем заранее. Если размер позволяет, можно это сделать в микроволновке. Разделываем на стейки толщиной по 2 сантиметра, то есть, с косточкой по центру. Муку двух видов, рисовую и пшеничную, для панировки, смешиваем с измельчёнными специями. Лук и морковь нарезаем мелкими кусочками, можно натереть на тёрке. Если томатный соус слишком густой, можно его разбавить жидкостью.

Шаг 2

Рыбу нарезаем толщиной в 2 сантиметра, это универсальный размер для жарки. Чтобы кусочки рыбы остались целыми при жарке, обваливаем их в панировке, которую делаем из двух видов муки. Муку пшеничную и рисовую смешиваем в равных пропорциях в сухом виде. В панировку добавляем измельчённые специи, такие как кориандр, семена кунжута, имбирь, куркума, перец по вкусу.

Перед жаркой любую рыбу нужно хорошо просушить бумажными салфетками, чтобы панировка сразу не промокла и лежала на рыбных кусочках ровным слоем.

Шаг 3

На хорошо разогретую сковороду, с тяжёлым дном, наливаем растительное масло. Укладываем кусочки рыбы в толстом слое панировки. Крышку не закрываем, наблюдаем за процессом жарки, переворачиваем вовремя. Рыбные стейки у нас не пригорели к поверхности сковороды-гриль.

Шаг 4

Рыбу обжариваем со всех сторон до золотистой корочки. Торцы широкие, их также легко обжарить. Кусочки рыбы в ароматной панировке цельные, удобно переворачиваются лопаткой, не распадаются на волокна. Готовую рыбу откладываем в отдельную посуду.

Шаг 5

Лук и морковь обжариваем на растительном масле. Так как все кусочки лука и моркови нашинкованы тонкими пластиночками, они обжариваются очень быстро. Постоянно помешиваем, чтобы овощи имели однородный золотистый цвет и не пригорали. В результате лук должен иметь характерный аромат и золотистый цвет, а морковь должна стать мягкой и яркой по цвету.

Если готовится блюдо на много порций, тогда лук и морковь нужно обжаривать до кондиции и складывать порциями в отдельную посуду.

Шаг 6

В посуде для тушения делаем слой из обжаренного лука с морковью. На этот слой укладываем наши рыбные стейки, которые были обжарены в пряной панировке. Рыба не должна лежать на голой сковороде.

Если много рыбы и времени, тогда можно сделать мелкие кусочки, без косточек, обжарить каждый отдельно в панировке. Будет очень компактно тушить весь объём рыбы.

Шаг 7

Заливаем томатным соусом всю поверхность овощей так, чтобы рыба полностью в нём не утонула. Нужно оставить верхнюю золотистую корочку без заливки. Соус домашний, был сделан из настоящих томатов, в нём уже есть соль и сахар. Поэтому, блюдо дополнительно солить не требуется. Также томатный соус ароматный и пикантный, добавлять лишние специи не нужно.

Шаг 8

Нарезаем лимон тонкими кружочками, укладываем поверх рыбы. Закрываем крышку плотно. Рыба у нас именно тушится в домашнем томатном соусе, а не варится. Все соки остаются внутри, а рыбка не расползается в стороны, держит свою форму. В сковороде с толстым дном процесс тушения происходит очень быстро. Максимум 15 минут нужно, чтобы рыбка была готова. В данном случае была треска, а она очень быстро готовится и имеет тонкую кожицу.

Шаг 9

Блюдо готово. Пробуем на вкус. Мякоть трески получилась нежной и сочной, обмакиваем кусочек в томатный соус с морковью и луком. Слегка поливаем лимончиком. Получилось превосходное вкусовое сочетание. Рыбка по качеству не уступает мясному блюду.

Шаг 10

Готовую рыбу подаём в горячем виде с лимоном, украшаем зеленью. Рыбка аппетитно благоухает пряностями, невозможно устоять. Во время поста такое блюдо порадует всех, кто скучает по мясным продуктам. Рыба тушеная в томатном соусе с морковью и луком будет ещё вкуснее в холодном виде, если останется от праздничной трапезы. Но такое вкусное блюдо обычно съедается без остатка.

Приятного Аппетита!

www.povarday.ru

Рыба в томате с луком и морковью тушеная

Популярно сейчас:

Смотри весь каталог

Всего 5 минут на подготовку, и через 30 минут семья будет сыта! Очень вкусное и простое в приготовлении блюдо. Подавать можно с чем угодно, очень вкусно с отварным картофелем или макаронами.

1. Ингредиенты.

2. У рыбки обрезаем плавники и нарезаем на кусочки толщиной 3-4 см.

3. Лук нарезаем на четвертинки, морковь натираем на крупной терке.

4. На дно кастрюльки выкладываем часть моркови и лука.

5. Сверху часть рыбы.

6. Далее выкладываем слоями, сверху должен получится слой моркови с луком.

7. На 1 ст. л. растительного масла обжариваем томатную пасту, добавляем 0.5 ч. л. сахара (без горки, по желанию), размешиваем и добавляем 1 ст. воды. Доводим до кипения.

8. Рыбку заливаем томатом, жидкость должна быть на уровне с рыбкой, если жидкости мало, просто добавьте еще воды. Добавляем все специи и лавровые листики.

9. Тушим на маленьком огне 25-30 минут.

10. Приятного аппетита!

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Неприятный запах морской рыбы может «убить» лавровый лист, опущенный в суп во время готовки.

Если хочешь получить более нежный и более тонкий кляр, замешивай его не на водопроводной или кипяченой, а на дистилированной воде. Также воздушным и пышным кляр получится, если его замешать на минера…

Для того чтобы кляр был не только воздушным, но и хрустящим, заморозь воду, которая послужит его основой, в морозильнике. Перед готовкой талую воду придется снова охладить — она должна быть ледяной. …

Наиболее вкусные рыбные котлеты получаются из тушеного с овощами толстолобика крупных размеров.

Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.

Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.

• Лук — 41 ккал/100г
• Морковь — 33 ккал/100г
• Морковь отварная — 25 ккал/100г
• Сушеная морковь — 275 ккал/100г
• Лавровый лист — 313 ккал/100г
• Масло растительное — 873 ккал/100г
• Томатная паста — 28 ккал/100г
• Хек жареный — 105 ккал/100г
• Хек отварной — 95 ккал/100г
• Хек свежий — 86 ккал/100г
• Специи сухие — 240 ккал/100г

1000.menu

Рыба с томатом рецепт. Жареная рыба с луком в томатном соусе

Сказать по правде, тушеную или отварную рыбу я не очень жалую, но для этой рыбы в томатном соусе я готов делать исключение хоть каждый день. Тут есть все — и яркий, летний, насыщенный вкус помидоров, и ароматный, густой соус со вкусом моря, и рыба, мясо которой само отходит от костей. Похожее блюдо иногда готовят рыбаки по всему Средиземноморью, отправляя в него ту часть улова, которую не удалось продать, но мы-то с вами можем взять любую рыбу — хоть недорогую треску, хоть заморского сибаса, хоть привычного и знакомого судака. Уверен, что и карп в таком виде тоже придется по вкусу тем, кто любит эту рыбу. Выбирать вам!

Рыба в томатном соусе

Рыбу в томатном соусе можно готовить любую, вкуснее будет, если взять 2-3 разных вида. Очистите и выпотрошите ее, тщательно выскоблив кровяные сгустки возле позвоночника и удалив жабры. После этого уложите рыбу на дно кастрюли (крупную нарежьте кусками, небольшую оставьте целой), размеров которой как раз хватает для того, чтобы поместить всю рыбу в один слой, влейте белое вино и воду так, чтобы покрыть рыбу почти целиком. Будет здорово, если вы добавите в кастрюлю специи и коренья, которые вы обычно используете, чтобы сварить рыбный , но и без них, поверьте, все получится совершенно замечательно! Поставьте кастрюлю на плиту, накройте крышкой, доведите до кипения, и варите на малом огне в течение 25-30 минут. Осторожно выньте рыбу из бульона, а сам бульон процедите и вылейте обратно в кастрюлю.

Верните кастрюлю на огонь — пусть бульон кипит, а его вкус и аромат станут насыщеннее и гуще. Параллельно разогрейте сковороду, влейте и обжарьте измельченные чеснок и лук до появления аромата, затем добавьте консервированные томаты, в собственном соку или резаные. Раздавите их лопаткой на более мелкие кусочки и тушите, периодически помешивая. Минут через 10-15, когда бульона останется около половины от первоначального объема, а томатный соус станет однородным, перелейте соус в кастрюлю с бульоном. Туда же добавьте кусочки мякиша слегка черствого хлеба и хорошенько перемешайте, чтобы получившийся соус сделался густым: увеличивая или уменьшая количество хлеба, вы можете регулировать его густоту. Добавьте рыбу и немного прогрейте ее в соусе, после чего подавайте, украсив зеленью петрушки, с чесночными гренками и бокалом вина.

PS: Рыбу в томатном соусе можно сделать еще вкуснее, добавив свежие или , например, мидии или креветки. Для этого добавьте их в бульон за пару минут до готовности соуса — этого времени хватит, чтобы они успели приготовиться.

Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Рыба, тушеная в томате, получается очень нежной и сочной. Пропитавшись соусом, она приобретает приятную томатную кислинку. Рыбный аромат смешивается с чарующим запахом болгарского перца, – все вместе это ощущается аппетитно и возбуждающе. От такой рыбы в томатном соусе с морковью и луком трудно отказаться!
Блюдо, безусловно, очень вкусное и заманчивое. При этом его себестоимость и простота откровенно радуют. Любители морской кухни оценят ее по достоинству!
Подходящая рыбка для этого блюда – любая морская белая. Можно брать даже самую дешевую. Насытившись ароматным томатным соусом, она станет необычайно вкусной. Рыбу в томатном соусе с морковью и луком можно подать с .

Ингредиенты:

— 2 рыбы среднего размера (хек),
— 2-3 столовые ложки лимонного сока,
— 2-3 столовые ложки томатной пасты,
— 1 морковь,
— 1 головка лука репчатого,
— половинка болгарского перца,
— немного пшеничной муки (для панировки),
— немного поваренной соли,
— молотый перец по вкусу,
— 2/3 стакана воды или бульона,
— подсолнечное масло без запаха (для обжарки).

Как приготовить с фото пошагово

Размороженную рыбу моем в холодной проточной воде (в слишком теплой начнет «расползаться» в руках, терять целостность). Обрезаем плавники, «перья» на хвостике, вытаскиваем изнутри все лишнее.

Режем на кусочки. Кладем в мисочку, выжимаем на рыбу лимон (сока примерно 2-3 ложки). Солим, приправляем молотым перцем.

Накаливаем на плите сковороду с растительным маслом. Быстро обжариваем рыбку до появления легкой корочки. Внутри рыбка должна остаться сырой.

Берем болгарский перец и лучок. Овощи очищаем, промываем, нарезаем. Кусочки можно делать довольно крупными.
Теперь настала очередь моркови. Ее мы тоже моем, чистим и натираем на крупной терке.

Лук и морковку отправляем в нагретую сковороду с небольшим количеством растительного масла. Можно жарить на том же масле и в сковородке, где обжаривали рыбу.
Слегка припускаем. Добавляем болгарский перец и жарим овощи вместе, периодически помешивая.
Вливаем небольшое количество воды, кладем томатную пасту, хорошенько все перемешиваем и тушим до точки кипения.

Далее на дно не большой кастрюльки перекладываем половину соуса с овощами. На этот соус выкладываем рыбу и опять заливаем все оставшейся томатной заливкой.

Накрываем крышкой и оставляем тушиться на среднем огне еще минут 25-30. Если необходимо, добавляем немного кипящей воды и соли.

Рыба в томатном соусе с морковью и луком готова! Советуем также взглянуть на рецепт приготовления рыбы, запеченной с , это еще один из вариантов вкусного рыбного блюда. Приятного вам аппетита!

Старинская Леся

Жареную рыбку любят все, но порой так хочется удивить себя и близких чем-то оригинальным и необычным. Рецепт жареной рыбы в томатном соусе, будучи очень простым по технике, предлагает великолепную альтернативу привычным вкусам, обращая внимание на древние народные традиции обогащения вкуса рыбы с помощью простого, но такого аппетитного соуса. Тушеная в нежнейшей томатной подливке, жареная рыба с луком засияет новыми гранями и станет самым аппетитным блюдом на обеденном столе, с каким бы гарниром вы ее не подавали!

Ингредиенты

• рыбное филе свежемороженое (минтая, хека) – 500 г
• репчатый лук – 0,5 шт.
• томатная паста – 2 ст.л.
• панировочные сухари – 2 ст.л.
• растительное масло для жарки
• соль – по вкусу
• специи к рыбе (сушеный майоран, орегано, базилик) – по вкусу
• кипяченая вода – 1 ст.

Рецепт жареной рыбы с луком в томатном соусе

Размораживаем рыбное филе, затем тщательно промываем его и кладем на разделочную доску. Берем салфетки и прижимаем их к рыбе, чтобы забрать лишнюю воду. Если забрать лишнюю влагу, рыба лучше поджарится.

Затем нарезаем филе на порционные кусочки – желательно, по 3-4 см в ширину.

Ставим на огонь сковороду, наливаем в нее немного растительного масла для жарки. Тем временем насыпаем в отдельную тарелку панировочные сухари и обваливаем в них кусочки рыбы. Филе в сухарях выкладываем на сковороду и обжариваем с двух сторон, не забывая посолить.

Пока рыба жарится, готовим томатный соус. Для этого кладем в чашку или глубокую тарелку томатную пасту, заливаем стаканом кипяченой (но не горячей) воды и хорошенько перемешиваем.

Затем чистим лук и нарезаем его кольцами. Лучше всего, чтобы кольца были очень тоненькие – так они быстрее приготовятся (одновременно с рыбой). Выкладываем луковые кольца на сковороду – посыпаем ими рыбу.

Сразу же после этого заливаем сковороду томатным соусом, добавляем приправы к рыбе, немножко солим и накрываем сковороду крышкой. Тушим блюдо 15 минут на маленьком огне, чтобы рыба не «разварилась». При желании, блюдо можно дополнить измельченным чесноком – он придаст рыбе изысканный вкус.

Жареную рыбу в томатном соусе следует подавать в горячем виде к гарнирам (рисовой или гречневой каше, а также к картофельному пюре).

Рыба стала желанным гостем в вашем доме? Это замечательно! Любой современный человек, заботящийся о стройности тела и здоровье духа, ставит рыбу в основу своего рациона. А если не просто жарку-парку устроить ей, а поэкспериментировать? Ваши друзья только и будут вспоминать эту вкуснятину, а родные просить приготовит еще разок.

Самый вкусный рецепт бычков в томатном соусе — пошаговое приготовление с фото

«Гениальность – в простоте» — это лейтмотив моего сегодняшнего блюда. Ведь у меня были бычки свежие, от которых обычно мало кто ожидает чего-нибудь этакого. Но в томатном соусе они были невероятно вкусными. Давайте же проведем время с пользой, и приготовим этакий мастер-класс, причем с вашим активным участием. Итог – вкусный ужин и опыт по разделке этой рыбки, которая точно пропишется в вашем рационе!

Ингредиенты:

• Бычки свежие — 500 г
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — щепотка
• Сок лимона — по вкусу
• Мука — для обвалки
• Масло подсолнечное — для жарки

Для томатного соуса:

• Томат — 0. 5 стакана
• Чеснок — 4 зубчика
• Специи — по желанию и вкусу
• Мука — 1 чайная ложка
• Масло оливковое

Как приготовить мягкие и вкусные бычки под легким томатным соусом — мой любимый урок

Конечно же, начнем с подготовки бычков. Перед их очисткой очень тщательно выпотрошите рыбку, разрезав брюшко вдоль. Промойте ее в нескольких водах. Ведь бычок любит в песочке копаться, а на зубах он не очень!

Шаг 1. Бычки промыты

Итак, рыба промыта и выпотрошена? Дайте стечь воде, ведь нам предстоит жарка. Теперь о чистке. Убирать чешую или не надо? Спорный вопрос. Для ухи ее оставляют. А для жарки? Я почистила тушки и убрала головы.

Шаг 3. Обрежем плавники

Если вы решите тушить рыбу целиком, то есть с головой, хвостиков и плавничками, вам надо будет лишь выпотрошить ее и убрать с нее чешую. Ну а вот какая симпатичная рыбка получилась.

Шаг 4. Готовые тушки рыбы

Рыба готова к приготовлению. Чтобы она получилась еще вкуснее, подсолим совсем с легка и окропим ее буквально несколькими капелюшками сока лимона.

Шаг 5. Сок лимона

Пусть тушки маринуются, а мы приготовим соус. Нарезанный мелко чеснок прожарим в масле и добавим сюда муку. Жарим ее до появления золотистого оттенка.

Шаг 6. Мука и чеснок в масле

Если у вас есть томатный сок, это неплохо. Нет? Не беда, у меня были томаты в собственном соку. Выдавим мякоть из помидор. Особенно вкусно, если это будет помидор в собственном соку. Протушим все это, заправим любимыми специями и все, бесподобный соус готов!

Шаг 7. Томатный соус

А теперь жарим бычки. Они должны получиться хрустящими, но не пережаренными. Для этого обмакнем каждый бычок в муку, смешанной с молотым черным перцем, не жалея муки.

Шаг 8. Обмакнем бычки в муку

Греем сковороду. Льем в нее масло. Ждем, пока хорошенько разогреется, и жарим бычки, не убирая огонь. Я положила в сковороду и дольки лимона, из которых выжимала сок.

Шаг 9. Жарим бычки

Как только рыбка зарумянится со всех сторон, выливаем на нее соус. Сколько тушить? Нескольких минут вполне должно хватить. Ведь соус рассчитан на то, чтобы только слегка протушить бычки. Поскорее ставьте на стол! Это будет очень вкусно…

Тушеное рыбное блюдо является вкусным и нежным лакомством. Рыбу вообще тяжело испортить в процессе приготовления, поэтому даже если вы только начинающий повар и впервые стали за свою плиту на кухне не переживайте у вас все получится. А мы поможем вам в этом и расскажем, как готовится рыба в томате. Блюдо получится сочное и привлекательное!

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления Рыба в томате с фото

Начнем готовить:

Промойте рыбное филе и нарежьте в виде крупных кусочков. Посолите, поперчите с каждой стороны.

Видеорецепт Рыба в томате

Тушеная рыба в томате

Для того чтобы приготовить рыбу по этому рецепту вам понадобится:

Ингредиенты:
минтай – 1 кг;
морковь – 0,5 кг;
лук – 2 головки;
лавровый лист – 2 штуки;
душистый перец в виде горошка – 5 штук;
соль – по своему вкусу;
растительное масло – 100 миллилитров;
мука – 100 грамм.

Итак, приступим к делу:

1. Почистите и промойте под проточной водой рыбу. Затем нарежьте в виде небольших кусков.
2. В чистую емкость всыпьте муку и обваляйте рыбные кусочки.
3. Поставьте сковороду на огонь, влейте растительное масло и обжарьте рыбу, она должна стать золотистой.
4. Возьмите глубокую сковороду или казанок, влейте растительное масло и дайте ему закипеть. Лук нарежьте в виде полуколец и отправьте тушиться в масло, он должен стать прозрачным.
5. Морковь почистите, потрите на терке с крупными отверстиями.
6. Потертую морковь отправьте в казанок с луком.
7. Разведите томатную пасту, используйте воду, посолите, поперчите и перемешайте. Томатный соус отправьте в чугунок к остальным ингредиентам, тушите 10 минут. Потом лук с морковью переложите в чистую емкость.
8. В чугунок укладывайте обжаренную рыбу, смажьте ее готовым соусом.
9. Сюда же выкладывайте лавровый лист, душистый горошек, сделайте слабый огонь и пусть рыбка тушится. Вот и все, подается рыбное лакомство с картофельным гарниром, а также такую рыбку можно кушать как самостоятельное блюдо!

Читайте также…

Тушеная рыба на сковороде с морковью. Самый простой рецепт рыбы тушеной с морковью и луком

Рыба, тушеная с морковью и луком — это очень вкусный деликатес, который и готовится быстро, и по себестоимости выходит недорогим. В этом рецепте я использую тушку сома, мирно дожидавшегося своей участи в морозильной камере. Но по этому рецепту вы вольны приобретать и тушить любой вид рыбы — блюдо обязательно получится сочным и аппетитным.

Это самый легкий способ приготовления рыбы с овощами, за что он и стал популярным по всему миру. Подготовьте необходимые продукты и начинайте кулинарить!

От рыбы отделите голову и хвост. Если необходимо, удалите верхние и нижние плавники. Это все вы можете заморозить или сварить из обрезков очень вкусную уху — по вашему усмотрению. Нарежьте тушку рыбы на небольшие кусочки и промойте в воде.

Если вы приобретали свежую рыбку, то сначала очистите ее, выпотрошите, промойте, а затем уже нарежьте.

Очистите морковь от кожуры, промойте и натрите на крупной терке.

Луковицу очистите, промойте и нарежьте кубиками.

Пассеруйте морковную и луковую нарезки в растительном масле до мягкости, примерно 8-10 минут.

После чего влейте 0,5-1 ст. горячей воды и поместите в емкость нарезанные кусочки рыбы. Томите на маленьком огне все в течение 20-25 минут с момента закипания. Всыпьте соль и черный молотый перец.

Так как я использовала речную рыбу, то ее запах тины необходимо было чем-то нейтрализовать. Для этого прекрасно подходят: лимон, уксус или обыкновенные помидоры. Я нарезала их крупными кубиками и добавила в емкость вместе с измельченным сельдереем, аромат которого полностью избавил приготовленное блюдо от запаха.

С помидорами и сельдереем блюдо необходимо протомить еще 5-10 минут.

СОм, тушеный с луком и морковью готов. Подавайте рыбу в горячем виде, чтобы в соусе раскрылись все вкусовые нотки. Не забудьте добавить немного черного хлеба и чесночок — по желанию.

Приятного вам!

С морковью и луком — классическое блюдо, известное каждому с детства. В этой статье мы расскажем вам, как приготовить вкусный ужин из самых простых продуктов. Нехитрые рецепты помогут опытным и начинающим кулинарам освоить все премудрости этого процесса.

Рецепт «Тушеная рыба в морковной шубке»

Это ароматное и полезное блюдо придется по вкусу даже тем, кто не причисляет себя к почитателям морепродуктов. Для его приготовления мы предлагаем вам использовать треску, но можно взять и любую другую рыбку. Итак, рецепт «Тушеная рыба в морковной шубке»:

• Возьмите один килограмм трески, разморозьте ее, почистите, нарежьте небольшими кружочками и замаринуйте в любимых специях.
• Разогрейте сковороду и обжарьте на ней рыбу, которую нужно предварительно обвалять в муке.
• Возьмите две средние луковицы и две моркови, почистите их и измельчите с помощью ножа и терки. Обжарьте нашинкованные овощи на сковороде до полуготовности.
• Сложите половину жареной рыбы в сотейник, добавьте к ней перец горошком и лавровый лист. Накройте треску овощной шубкой, а сверху положите вторую ее часть. Последний слой должен быть овощным. Тушите всю эту вкуснятину на медленном огне около 30 минут.

Когда блюдо будет готово, подайте его к столу с гарниром из картофеля или риса.

Минтай, тушеный в сметане

Такое блюдо поможет сделать ваше меню более разнообразным, а на его приготовление не придется затрачивать слишком много усилий. Как готовится тушеная рыба:

• Минтай (три или четыре небольшие тушки) следует обработать, разделать на порционные кусочки, посолить и поперчить по вкусу.
• Форму для запекания смажьте маслом и выложите на ее дно ровным слоем подготовленную рыбку.
• Три средние морковки почистите и натрите на терке (желательно на специальной — для корейской моркови). Две большие луковицы нарежьте тонкими полукольцами.
• Обжарьте овощи на разогретой сковороде до золотистой корочки. Когда они будут готовы, добавьте сметану (200 граммов), соль и перец по вкусу.
• Выложите заправку на рыбу и запекайте все вместе в духовом шкафу до готовности.

Готовое блюдо подавайте к столу с любым подходящим гарниром.

Рыба, тушеная в мультиварке

Для этого рецепта мы предлагаем вам выбрать минтай, поскольку эта нежирная рыба подходит для тех, кто следит за своей фигурой. Благодаря овощной подливке, ваше блюдо получится нежным и буквально будет таять во рту. Рыба, тушеная в мультиварке, готовится следующим образом:

Скумбрия с морковью и луком

Многие любители рыбных блюд предпочитают готовить ужин из скумбрии, так как эта рыбка отличается особым вкусом и содержит мало костей. Приготовление тушеной рыбы не затруднит даже начинающих кулинаров:

• Разморозьте две небольшие скумбрии, очистите их от внутренностей, удалите голову, плавники и кожу. Нарежьте рыбу на небольшие кусочки.
• Крупную луковицу очистите от шелухи и нарежьте полукольцами.
• Почистите одну морковку и натрите на терке соломкой.
• Смешайте овощи и выложите половину на дно сотейника. Уложите на эту «подушку» кусочки рыбы, а сверху укройте все второй половиной овощей. Каждый слой следует посолить и приправить молотым перцем, а также можно добавить перец горошком.
• Влейте в сотейник воду и немного подсолнечного масла.
• Накройте посуду крышкой и поставьте ее на средний огонь. Когда ее содержимое закипит, убавьте жар до минимума и продолжайте готовить еще на протяжении часа.

Готовое блюдо будет вкусным не только в горячем, но и в холодном виде.

Хек в томатном соусе

Тушеная рыба с морковью и луком — прекрасный выбор для семейного ужина. Обилие рецептов не позволит вашим родным жаловаться на скудное меню, а потому мы предлагаем вам приготовить следующее блюдо:

Рыбка под маринадом

Эта замечательная закуска прекрасно подойдет к праздничному столу или украсит будничный ужин. Тушеная рыба с морковью и луком готовится так:

• Три средних моркови нужно почистить и натереть на крупной терке.
• Шесть луковиц очистите от кожуры, нарежьте полукольцами.
• Обжарьте овощи на сковороде до готовности. В самом конце добавьте к ним томатную пасту, соль и перец.
• 600 г любой морской рыбы нарежьте кольцами и выдержите в кипящей воде. Когда она будет готова, можно будет (при желании) очистить ее от костей и разобрать на небольшие кусочки.
• На дно кастрюли выложите часть маринада и часть рыбы. Сделайте еще несколько слоев и готовьте блюдо на медленном огне. В самом конце добавьте соль и две ложки яблочного уксуса.

Прежде чем подать закуску к столу, дайте ей настояться несколько часов.

Мы будем рады, если рецепты, которые мы выбрали для этой статьи, вам пригодятся. Тушеная рыба с морковью и луком — замечательный выбор для семейной трапезы и отлично подойдет для тех, кто хочет сохранить фигуру в отличной форме.

Тушеная рыба с морковью и луком — простое и вкусное блюдо. Любите рыбу, но не любите возиться с костями? Тогда этот рецепт с использованием рыбного филе — для вас. Тушеная рыба с овощами готовится очень быстро и просто, а получается вкусной и нежной. Кроме того, я обычно использую филе минтая. Помимо того, что оно готовится быстро, а получается вкусным, минтай — довольно недорогая рыба, поэтому блюдо получается еще и экономичным. Подавать тушеную рыбу с луком и морковью можно с картофельным пюре или кашей.

Ингредиенты

• 500 гр. замороженного или 300-400 гр. свежего рыбного филе
• 1 большая луковица
• 2 моркови
• 150 гр. 15% сметаны
• соль, перец по вкусу
• растительное масло для жарки

Приготовление

1. Филе разморозить. Порезать его на небольшие полоски (размером примерно 3*6 см).
2. Почистить лук и морковь.
3. Лук порезать небольшими кубиками, морковь потереть на крупной терке
4. Разогреть на сковороде небольшое количество растительного масла. Слегка притушить лук, добавить морковь. Притушить пару минут, пока морковь немного не побледнеет.
5. Добавить рыбу. Потушить с овощами несколько минут, постоянно аккуратно помешивая. Если используете филе после разморозки, оно выделит достаточное количество жидкости при жарке. Если свежую рыбу — можно добавить несколько ложек воды.
6. Добавить соль и перец по вкусу. Накрыть крышкой. Тушить рыбу с овощами минут 5 на небольшом огне.
7. Добавить сметану. Перемешать. Снова накрыть крышкой и тушить еще минут 5-10 до готовности. Следите, чтобы рыбка не подгорела, так как жидкость из сметаны быстро испаряется. Когда ненужная жидкость испарится, — блюдо готово.

Тушеная рыба с морковью и луком (видео рецепт)

Приятного аппетита!

Приготовить рыбу заранее, освободив её от костей, кожи и т.д. Для более диетического варианта рыбу лучше отварить или запечь, но можно и пожарить (у меня — отварная рыба).

Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на тёрке. Обжарить овощи на хорошо разогретой сковороде с добавлением небольшого количества растительного масла в течение 5 минут. Не забудьте периодически перемешивать овощи в процессе их приготовления. Добавить воду, томатную пасту, соль, сахар, перец, лавровый лист, перемешать. Убавить огонь, накрыть крышкой и готовить овощи ещё 10-15 минут.

Добавить уксус, перемешать. Выключите огонь, накрыть получившийся маринад крышкой и дать ему немного остыть, он должен быть тёплым.

Рыбу выложить ровным слоем на блюдо. Сверху добавить маринад из моркови с луком и разровнять его по поверхности рыбы так, чтобы он полностью её покрывал. Охладить блюдо около 20-30 минут в холодильнике и подавать, украсив зеленью.

Наивкуснейшую рыбу под морковью и луком можно подавать на стол. Приятного вам аппетита!

Кушайте с удовольствием!

Сочная рыбка станет бриллиантом любого стола и обязательно порадует домочадцев. Сочность ей сможет придать правильно приготовленный соус. Лучше использовать овощи для придания интересного вкуса. Морковь и лук – классика, используемая среди соусов для рыбы, которая уместна всегда. Чтобы разнообразить луково-морковные вкусовые нотки, можно разбавить их пряностями, специями и другими овощными составляющими. Нередко блюдо готовится слоями, что делает подачу более изысканной.

Рецепт рыбы с морковью и луком

Прежде чем приступить к реализации любого способа приготовления рыбы, требуется провести ряд подготовительных работ. Данный алгоритм актуален для тех случаев, когда вы не используете замороженное филе:

1. Вымойте тушку. Зачистите кожу от чешуи.
2. Отрежьте рыбью голову.
3. Вспорите брюхо и удалите внутренности.
4. Обрежьте плавники и хвост.
5. Удалите из тушки крупные кости.
6. Промойте повторно.

Для получения вкусного блюда подойдут практически любые виды морской или речной рыбки, какие только можно найти в магазине. Каждый потребитель выбирает этот ингредиент на свой вкус. Как правило, используется хек, минтай или тилапия. Реже в рецептах с подушкой из моркови и репчатого лука можно встретить пикшу или треску. Из-за повышенной цены редким «гостем» в подобных блюдах становится кета.

• Время: 1,5 часа.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 76 ккал/100 г.
• Предназначение: обед, ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность: средняя.

Для приверженцев здорового питания тушение является оптимальным вариантом, поскольку предусматривает минимальное использование растительного масла . Кроме этого, тушеная рыба с морковью и луком получается мягкой и сочной. Происходит это при таком способе приготовления вследствие пропитывания рыбки соком овощей. Для удобства следует запастись сковородой с высокими бортиками или сотейником.

Ингредиенты:

• пикша – 1 кг;
• луковица – 3 шт.;
• морковь крупная – 3 шт.;
• паста помидорная – 9 ч. л.;
• мука – 70 г;
• масло растительное – 3 ст. л.;
• вода – 110 мл;
• перец молотый – ¼ ч. л.;
• соль – ½ ч. л.;
• лист лавровый – 3 шт.

Способ приготовления:

1. Пикшу необходимо очистить и хорошо вымыть. Нарежьте ее кусками среднего размера, каждый из которых посыпьте солью и перцем.
2. Обваляйте кусочки пикши в муке и положите на сковородку. Ваша задача – добиться чуть золотистой корочки.
3. Нашинкуйте очищенные луковицы полукольцами.
4. Морковку перетрите на крупной терке.
5. На отдельной сковороде обжарьте овощи, добившись размягчения.
6. Выложите помидорную пасту, смешайте компоненты и выключите огонь.
7. На дно сотейника переложите немного морковно-луковой смеси. Следующим слоем станет рыба. Прикройте ее оставшимися овощами, положите лаврушку и залейте кипяченой водой в количестве 100 мл.
8. Тушите на несильном огне под крышкой час.

Жареная рыба с луком и морковью

• Время: 40 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 82 ккал/100 г.
• Предназначение: обед, ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность: средняя.

Обжарку продуктов нельзя отнести к здоровому приготовлению еды, но блюда, приготовленные данным способом, всегда выглядят красиво, как на фото. Рыба не разваливается на части, а остается плотной с отчетливо ощутимыми волокнами. Подача на яркой овощной подушке делает блюдо еще более аппетитным. Жареная рыба с морковью и луком, как правило, подается порционно.

Ингредиенты:

• филе минтая – 650 г;
• лук-репка – 2 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• мука – 40 г;
• сельдерей – 1 шт.;
• масло растительное – 2 ст. л.;
• соль – 1 ч. л.;
• лист лавровый – 5 шт.;
• петрушка – 15 г.

Способ приготовления:

1. Размороженное филе вымойте, удалите бумажным полотенцем лишнюю влагу.
2. Муку объедините с солью, обваляйте в ней кусочки минтая.
3. Разогрейте сковороду, обжарьте до готовности рыбное филе.
4. Натрите морковку, сельдерей и лук измельчите ножом. Протушите овощи на отдельной сковороде до размягчения. За пару минут до окончания готовки добавьте лавровый листик.
5. Жареную рыбу смешайте с тушеными овощами, дайте ароматам объединиться.
6. Украсьте блюдо петрушкой.

В томате

• Время: 1 час 10 минут.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 101 ккал/100 г.
• Предназначение: обед, ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность: средняя.

Всевозможные консервы с томатным соусом не дают возможности усомниться, что помидор является гармоничной парой для рыбы. Морковь и лук, будь то репчатый или порей, томатно-рыбному тандему не помешают. Добавьте к рыбке базилик или розмарин с чесноком и получите ароматный с остринкой вариант. Рыба в томате с морковью и луком может быть подана с гарниром в качестве второго обеденного блюда.

Ингредиенты:

• филе хека – 1 кг;
• морковь – 3 шт. ;
• луковица – 2 шт.;
• помидорная паста – 3 ст. л.;
• яйцо – 2 шт.;
• мука – 4 ст. л.;
• соль – 1 ч. л.;
• перец – ¼ ч. л.

Способ приготовления:

1. Нашинкуйте почищенную морковку мелкой соломкой, а луковицу превратите в небольшие кубики.
2. Обжарьте лук и морковь по отдельности, а после остывания объедините их. Заправьте пастой из томатов, посолите, поперчите.
3. Филе разрежьте на равные небольшие части.
4. Обваливайте кусочки поочередно в муке и яйце. Поместите на разогретую сковороду для обжарки.
5. Сложите филе хека в жаропрочную форму, равномерно укройте овощной заправкой. Запечатайте фольгой и поместите в прогретую до 180 градусов духовку на полчаса.

С картофелем

• Время: 1 час 10 минут.
• Количество порций: 3 персоны.
• Калорийность блюда: 136 ккал/100 г.
• Предназначение: обед, ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность: средняя.

Рыба не относится к продуктам с повышенной калорийностью, поэтому сытости от нее может хватить ненадолго. Картофель же сделает блюдо более питательным . Рыбу с картошкой, луком и морковью можно готовить разнообразными способами. Для добавления сочности повара нередко прибегают к помощи сливок или сметаны, чуть реже используется майонез. Если у вас есть под рукой чугунок, то этот рецепт тоже идеально подойдет.

Ингредиенты:

• филе рыбы – 450 г;
• картофель – 3 шт.;
• морковка – 2 шт.;
• репчатый лук – 1 шт.;
• соль – ½ ч. л.;
• майонез – 80 г;
• сыр – 50 г.

Способ приготовления:

1. Луковицу нарежьте мелкими пластинками, морковь измельчите при помощи терки. Прожарьте до мягкости овощи на сковороде.
2. Превратите рыбу в порционные куски.
3. Картофель нарежьте тонкими кружочками.
4. Сыр перетрите на терке.
5. В посуду для выпечки укладывайте морковно-луковую зажарку, рыбу и картофель. Каждый слой необходимо промазать майонезом.
6. При температуре 180 градусов запекайте блюдо 50 минут.
7. За несколько минут до выключения духовки посыпьте сыром и дождитесь его расплавления.

Тушеный тунец с овощами

• Время: 1 час.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 93 ккал/100 г.
• Предназначение: обед, ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность: средняя.

Тот, кто следит за фигурой, выбирает для своего рациона низкокалорийные продукты. Тунец даст ощущение сытости, не прибавив лишних килограммов. При тушении главный ингредиент в объеме не теряет, что делает его использование экономичным. Помимо лука и моркови, овощная составляющая может быть представлена сладковатым болгарским перцем. Разноцветные перчики будут красиво смотреться при подаче.

Ингредиенты:

• тунец – 0,8 кг;
• лук-репка – 3 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• томат – 3 шт.;
• перец болгарский – 2 шт. ;
• чеснок – 5 зубцов;
• лимон – ½ шт.;
• соль – ½ ч. л.;
• масло подсолнечное – 2 ст. л.

Способ приготовления:

1. Тонкими пластинками порежьте мясо тунца. Замаринуйте его в лимонном соке с солью.
2. Натрите морковь, измельчите лук. Перец с томатами нарежьте небольшими кусками.
3. Лук с морковкой обжаривайте на сковороде, выложите продавленный через пресс чеснок. Переложите остальные овощи, томите их под крышкой четверть часа.
4. На раскаленной сковороде по минуте с каждой стороны прожарьте тунца.
5. Смешайте кусочки тунца с овощной массой и потушите до готовности.

Рыба под маринадом

• Время: 40 минут.
• Количество порций: 3 персоны.
• Калорийность блюда: 85 ккал/100 г.
• Предназначение: обед, ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность: средняя.

Пропитать рыбу морковно-луковым маринадом – отличная идея, чтобы сделать ее сочнее и вкуснее. Овощи нарезают как можно мельче или натирают на терке, чтобы вышло больше сока. В этом случае, как правило, используется уксусный раствор. Остатки овощей можно превратить в соус или подливку для подачи с гарниром. Вкус получится сладковатым с едва уловимой уксусной кислинкой .

Ингредиенты:

• филе трески – 0,5 кг;
• морковь – 2 шт.;
• репчатый лук – 1 шт.;
• раствор уксуса 3%-ный – 65 мл;
• паста помидорная – 1 ст. л.;
• сахар – ½ ч. л.;
• соль – ½ ч. л.;
• мука – 3 ч. л.;
• вода – 2 ст. л.;
• растительное масло – 2 ст. л.

Способ приготовления:

1. Вымытые очищенные овощи нашинкуйте мелко.
2. Слегка обжарьте лук с морковью, смешайте их с помидорной пастой и водой. Готовьте под крышкой 10 минут.
3. Посолите, влейте уксус, добавьте сахар. Томите еще 10 минут.
4. Рыбу порежьте на части, обваляйте в муке и немного обжарьте.
5. Залейте жареную треску маринадом. Подавайте после остывания.

В мультиварке

• Время: 1,5 часа.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 99 ккал/100 г.
• Предназначение: обед, ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность: средняя.

Кухонная помощница не только освобождает хозяйкам время для других дел, но и позволяет готовить известные рецепты по-новому. Закрытая чаша мультиварки поспособствует сохранению вкусов от моркови и лука. Кроме того, готовить в ней можно на разных режимах и получать непохожие друг на друга варианты блюд. Например, режим «Выпечка» сделает рыбу более ароматной.

Ингредиенты:

• филе любой рыбы – 0,5 кг;
• морковь – 2 шт.;
• луковица – 1 шт.;
• паста помидорная – 3 ч. л.;
• вода – 125 мл;
• сметана – 2 ст. л.;
• соль – ½ ч. л.;
• перец – ¼ ч. л.;
• лавровый лист – 1 шт.;
• подсолнечное масло – 2 ст. л.

Способ приготовления:

1. Перетрите луковицу с морковью на крупной терке. Сложите их в смазанную маслом чашу мультиварки. Запустите режим «Выпечка» на 20 минут.
2. Порежьте рыбное филе на кусочки. По окончании приготовления овощей поместите их в мультиварку, перемешав ингредиенты.
3. В воде размешайте пасту из томатов со сметаной. Добавьте соль, перец, лист лавра.
4. Перелейте раствор в мультиварку. Запустите режим «Тушение» на час.

Минтай в сметане

• Время: 40 минут.
• Количество порций: 3 персоны.
• Калорийность блюда: 65 ккал/100 г.
• Предназначение: обед, ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность: средняя.

Готовить рыбу с морковью и луком в сметанном соусе – значит объединить все вкусы и сделать их гармоничными. Данный вариант из-за своей сливочности станет превосходным дополнением к картофельному пюре . Это тот случай, когда не обязательно использовать филе минтая. Можно просто нарезать рыбу с костями большими кусками и потушить в сметане с морковью и луком.

Ингредиенты:

• минтай – 1 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• лук-репка – 2 шт.;
• сметана – 6 ч. л.;
• соль – 1/4 ч. л.

Способ приготовления:

1. Очистите минтай и поделите на части.
2. Измельчите очищенный лук. Морковку нашинкуйте мелкой соломкой.
3. Тушите овощи 5 минут.
4. Переложите рыбные кусочки. Тушите, перемешивая с луково-морковной массой.
5. Посолите, положите сметану. Готовьте под крышкой еще четверть часа.

Каждый кулинар имеет свои секреты, касающиеся того или иного блюда, благодаря которым оно становится узнаваемым и неповторимым. Рыба с морковкой и луком на сковороде, в духовке или мультиварке тоже обладает рядом таких тонкостей.

Как потушить рыбу с луком и морковью. Рыба под морковью и луком. Какие продукты нужны

Здравствуйте, дорогие мои кулинарки! Сегодня мы побеседуем о королеве рыб – красной рыбе. Ее солят и жарят, варят и тушат, запекают, готовят на сковороде и в горшочке. А красная рыба тушеная с овощами — самое вкусное блюдо, которое только можно придумать.

— Красная рыба? — возмущенно скажете вы. – Она ведь очень жирная и калорийная!

И да, и нет. Как это? Дело в том, что в красной рыбе необычный жир, в нем полным-полно ненасыщенных жирных кислот Омега-3. Они оказывают на организм действие прямо противоположное: снижают холестерин, оказывают противовоспалительный эффект, нормализуют клеточный обмен и… способствуют разрушению жировых клеток, что для смерти подобно.

Так что запомните – калорийность красной рыбы – вещь весьма условная, этот продукт сам способствует сжиганию калорий, полученных с ним, поэтому является – внимание, милые дамы! – диетическим, особенно при приготовлении на пару и тушении и поданным с .

Я приведу здесь сегодня несколько моих любимых рецептов. И начнем с азов – обработки.

Обработка тушки

Чистим рыбину от хвоста к голове, затем промываем под краном (вода обязательно должна быть проточной). Брюшко режем от подхвостного плавника до головы. Если в рыбе есть икра – откладываем ее, чтобы приготовить отдельно.

Важно! При удалении внутренностей, уделим особое внимание черной пленке: ни кусочка ее не должно остаться, чтобы блюдо не было горьким.

Разрезав пленку, закрывающую позвоночник, удаляем остатки крови. Снова хорошенько промоем тушку, отделим от нее плавники, хвост и голову и нарежем на порционные куски. И приступаем к приготовлению.

Основные принципы готовки

Запомните!

1. Овощи перед тушением всегда обжаривают отдельно.
2. Красную рыбу можно обжаривать отдельно или выкладывать сырыми кусками на спассерованных овощах и тушить до готовности.
3. Рыба любит растительное масло, никакой другой жир не используем.
4. Время приготовления главного продукта — 20-30 мин.

Как правильно обжарить рыбку можно узнать, посмотрев видео. Оно, конечно, очень оригинально, но советы хоршие:

А теперь – мои любимые. ..

Рецепты самые-самые

Самый любимый

• 1 кг разделанной красной рыбы (лучше всего горбуши или семги)
• полстакана муки
• полстакана растительного масла
• пара морковок
• 2 луковицы
• 50 г томатной пасты
• неполная чайная ложка сахара
• душистый перец
• лавровый лист

Порционные куски обваляем в муке и немного (до полуготовности) обжарим в масле.

Теперь пассеруем лук с морковкой. Томатную пасту разводим в стакане воды с солью и сахаром и смешиваем с овощами, добавляем обжаренной муки (столовую ложку), лавровый лист и перец. Тушим 10 минут. Затем кладем сверху рыбу и тушим 10 минут под крышкой.

Все. Полезная и вкусная семужка (или горбуша) в томате, с морковью и луком готова.

Кстати! Я рыбку перед обжариванием обваливаю в муке , но профессионалы этого делать не советуют. Говорят и без муки, правильно обжаренная она не теряет форму и сохраняет сочность.

Самый сытный

Нам понадобится:

• 800 г филе горбуши или семги
• 5 картофелин
• пара луковиц и пара морковок
• лимон
• пара помидорок
• 3 ст. л. муки
• петрушка (зелень)
• растительное масло

Картошку чистим, варим, слегка подсолив. Горбушу солим, обваливаем в муке, обжариваем. Порезанный колечками лук обжариваем с морковью, нашинкованной соломкой. Добавляем дольки помидоров, половину порезанного кружками лимона, 100 г воды. Тушим 5 минут.

Картофель режем дольками, смешиваем с овощами, выкладываем на сковороду, сверху раскладываем куски рыбы. Тушим 10 минут. Выкладываем на тарелки нашу горбушу с овощами и картофелем, украшаем зеленью и кружочками лимона.

Самый современный

Думаю, что почти у каждой из вас, дорогие хозяюшки, дома есть мультиварка. Еда в ней получается – объедение, к тому же – диетическая, т.к. мы не жарим и используем мало масла. Давайте приготовим в мультиварке кету.

Нам понадобится:

• 500 г филе кеты
• 100 г сметаны
• луковица
• 2 помидорки
• один болгарский перчик
• ½ столовой ложки горчицы
• немного твердого сыра

Порежем кету на кусочки и посолим. Режем овощи: помидоры дольками, лук и перчик – полукольцами, морковку трем на крупной терке. Сметану растираем с горчицей.

В смазанную маслом чашу кладем: слой рыбы, поливаем сметанно-горчичным соусом, слой лука и моркови, слой помидоров, потом снова в том же порядке. Сверху смазываем соусом, посыпаем тертым твердым сыром.

Время приготовления 40 мин. в режиме «Выпечка» («Жарка»).

Самый горячий

Вы ели когда-нибудь красную рыбу по-армянски? Пальчики оближешь, не правда ли? Давайте приготовим ее сами. Нам понадобится:

• полкило красной рыбы
• 1 крупную луковицу
• 250 г картофеля
• 1 соленый огурец
• полстакана сливок
• по 1 ч. л. сливочного масла и томатной пасты
• толченые орехи
• эстрагон
• красный перец и соль
• зеленый лук для украшения блюда

Нарезанную кусками красную рыбу и обжаренный на сливочном масле лук кладем в горшочек, перчим и добавляем крупные дольки очищенного картофеля. Тушим в духовке с небольшим количеством воды. Как только картошка станет мягкой, добавляем томат-пасту, огурчик, орехи, эстрагон, солим и заливаем сливками. Горшочек накрываем крышкой и ставим в духовку еще на 10 мин.

Готовое блюдо посыпаем зеленым луком.

И в заключении рецепт от шеф-повара.

Самый профессиональный

На сегодня все, дорогие дамы. Прощаюсь с вами и желаю приятного аппетита! Не забывайте подписываться на обновления и рекомендовать блог друзьям.

Что может быть лучше рыбы? Только рыба с луком и морковкой.

Ее можно варить, жарить, парить, делать котлеты и тушить.

Последний способ наиболее предпочтителен для гурманов.

Тушеная рыба с морковью и луком – идеальное блюдо как для званого обеда, так и для ужина в кругу семьи.

Готовится просто, а съедается с большим аппетитом. К тому же рыба – очень полезный продукт.

Источник витаминов и таких веществ, необходимых для нашего организма, как кальций, магний, йод, фосфор и другие. А еще рыба – находка для тех, кто уделяет внимание своей фигуре.

Основные принципы приготовления рыбы тушеной с морковью и луком.

В зависимости от того, какую рыбу вы собираетесь тушить, необходимо тщательно ее обработать, удалить хребты, кости, головы и хвосты.

Чтобы вкус рыбы имел более насыщенный вкус, можно в первую очередь рыбу обжарить, а уже потом потушить в духовке или мультиварке.

Рыба тушеная с морковью и луком лишь на первый взгляд готовится легко, при выборе способа приготовления необходимо учитывать время приготовления. Не перетушите рыбу, иначе она получится чересчур сухой. В мультиварке достаточно и получаса, а вот в духовке минут на десять побольше.

Для тушения лучше всего подойдут такие виды рыбы, как пангасиус, сазан, щука, кижуч, минтай.

Ели при тушении рыбы с морковью и луком вы используете большое количество других овощей, то можно обойтись без гарнира. В противном случае в качестве гарнира к рыбе тушеной с морковью и луком отлично подойдет картофель либо рис.

На приготовление рыбы тушеной с морковью и луком уйдет определенное количество времени, но это того стоит. Один из предложенных рецептов обязательно займет достойное место в вашей персональной кулинарной книге.

Рыба тушеная с морковью и луком в мультиварке: от карася до щучки

Для этого рецепта подойдет любой сорт рыбы. Можно взять обычных речных карасей, но если вы и ваши близкие предпочитаете рыбу «благородных кровей», то можно использовать пангасиуса или минтая.

Ингредиенты:

3-4 небольших карася

щепотка соли

специальная приправа для рыбы

2 ложки майонеза

2 ложки растительного масла

3 средних моркови

2 небольших луковицы

1 зубчик чеснока

Приготовление:

Подготовьте рыбу: почистите, удалите внутренности, головы, хвосты и плавники. Рыбу порежьте на крупные куски.

Морковь натереть на некрупной терке, луковицу порезать кольцами, подавить чеснок в чеснокодавке.

В чашу мультиварке налить растительное масло, выложить очищенную рыбу.

Добавить морковь и лук, чеснок, сверху все посыпать приправой для рыбы и залить майонезом. Посолить.

Установить таймер мультиварки на 25 минут, температура средняя.

После того, как рыба будет готова, выложить ее в середину блюда, вокруг обложить вареным картофелем. Посыпать все зеленью.

Кижуч тушеный с морковью и луком в окружении овощей: да здравствует нежность и аромат!

Рецепт этой рыбы тушеной с морковью и луком непростой, но оправдывает затраты времени и сил. Никакого гарнира к нему не требуется, так как рыба тушится вместе с различными овощами.

Ингредиенты:

половина кг филе кижуча

2-3 средних моркови

1 луковица

1 ложка уксуса

1 баклажан

1 кабачок

2 сладких перца

2 ложки сметаны

2 помидора

3 зубчика чеснока

2 ложки растительного масла

3 ложки соевого соуса

2 ложечки горчицы

прованские травы, розмарин, базилик, укроп, петрушка

Приготовление:

Сначала готовим маринад для кижуча. Смешиваем горчицу и соевый соус, в эту смесь выкладываем нарезанный на небольшие кусочки кижуч. Оставляем минут на 20.

Режем мелко-мелко чеснок, на некрупной терке натираем морковь. Обжариваем в сковородке на растительном масле.

Режем лук не очень большими кубиками и добавляем к чесночно-морковному миксу.

Очищаем кабачок, нарезаем его кубиками, выкладываем в сковороду к другим продуктам и обжариваем.

После кабачка также поступаем с баклажаном и сладким перцем. Последними добавляем помидоры и уксус.

Оставляем тушиться на сковородке минут десять.

Выкладываем в нашу чуть протушеную смесь замаринованный кижуч. Заливаем сметаной и посыпаем зеленью и приправами. Нарываем крышкой.

Устанавливаем маленький огонь и оставляем на 25 минут.

Блюдо получается разноцветным и аппетитным.

Рыба тушеная с морковью и луком в духовке

Тушеная в духовке рыба получается очень нежной и сочной. Этот рецепт отличается тем, что рыба и гарнир тушатся в духовке вместе.

Ингредиенты:

1 большая рыбина

6-7 картофелин

1 зубок чеснока

2-3 средних морковки

2 некрупные луковицы

3 ложки майонеза

лавровый лист

банка резаных шампиньонов

2 ложки подослнечного масла

150 гр. сыра

укроп и петрушка

Приготовление:

Для этого рецепта нам подойдет карп или сазан. Чистим одну большую рыбину, удаляем внутренности, голову, хвост, плавники.

Выкладываем ее на глубокий противень, хорошо смазанный растительным маслом.

Чистим картофель, лук и морковь. Все режем кольцами.

Вокруг рыбы укладываем слоями картофель, сверху кладем морковь, потом слой шампиньонов, следом лук.

Добавляем лавровый лист, солим и выдавливаем чеснокодавкой чеснок.

Добавляем майонез.

Сверху все посыпаем крупно натертым сыром твердых сортов и укропом и петрушкой.

Накрываем противень фольгой и ставим в духовку ориентировочно на 50 минут. Температура тушения средняя.

Рыба тушеная с морковью и луком: бюджетный вариант

Своеобразие бюджетного варианта рецепта рыбы м состоит в том, что при ее приготовлении используются яйца, которые добавляют сытности. К тому же яичная заливка очень нежная, она позволяет рыбе и овощам сохранить максимальное количество своих соков и ароматов.

Ингредиенты:

половина кг судака

соль и перец

3 ложки подсолнечного масла

полстакана молока

2 небольшие луковицы

2 средних морковки

Приготовление:

Используем филе судака. Если оно заморожено, оставляем размораживаться. Промываем хорошо и высушиваем.

Чистим овощи.

Лук режем не слишком крупно, обжариваем в масле.

Морковь также режем некрупными квадратиками и добавляем на сковородку к луку. Обжариваем минут 10.

В миске венчиком взбиваем молоко с яйцами, солим и перчим.

В глубокий противень выкладываем размороженные и высушенные кусочки филе судака, а сверху добавляем обжаренные морковь и лук, заливаем яично-молочной смесью.

Ставим противень в духовку на полчаса тушиться. Температуру выставляем среднюю.

После того, как рыба тушеная с морковью и луком готова, посыпаем ее зеленью.

Тилапия с морковью и луком (тушёная)

Несмотря на то, что любая рыба обладает достаточным количеством собственной влаги, в этом рецепте в качестве ингредиентов используется вода, что делает наше блюдо еще более сочным.

Ингредиенты:

6 тилапий

2 небольших моркови

полторы луковицы

150 гр. сметаны

пол-литра воды

специи и приправы

лимонный сок

Приготовление:

Режем на средние кусочки предварительно обработанные тилапии. Выкладываем их в миску, добавляем специи, солим и поливаем малым количеством лимонного сока. Оставляем минут на 6-7.

На медленном огне на растительном масле обжариваем мелко порезанный лук.

К нему добавляем крупно натертую морковь, солим.

Оставляем тушиться минут на 10.

После выкладываем в сковороду с луком и морковью тилапии. Заливаем водой и сметаной. Добавляем приправы.

Тушим в течение 25 минут до готовности.

Рыба тушеная с морковью и луком: час на кулинарный шедевр

Классический вариант рецепта тушеного хека может стать отличной палочкой-выручалочкой для хозяйки на тот случай, если внезапно пожаловали гости. Готовится он час, а вот съедается за пять минут.

Ингредиенты:

Один кг хека

полторы луковицы

2 средних морковки

четверть стакана томатного сока

3 ложки муки

соль, перец

Приготовление:

Обрабатываем тушки хека, режем на средние кусочки. Каждый кусочек пассируем в муке, после чего обжариваем на растительном масле с каждого бочка.

Мелко натертую морковь и мелко нарезанный лук обжариваем в масле на небольшом огне, в сковороду добавляем томатный сок и стакан воды. Оставляем томиться минут на 15.

После этого на морковь и лук выкладываем обжаренный хек. Закрываем сковороду крышкой и оставляем тушиться на полчаса.

В качестве гарнира можно отварить крупнозерный рис.

Буль-буль-буль карасики…Караси тушёные с луком и морковью

Этот рецепт порадует любителей обычных речных карасиков. Для приготовления блюда потребуется минимум затрат физических усилий, а набор необходимых продуктов есть в каждом доме.

Ингредиенты:

7-8 некрупных карасей

2 луковицы

3 морковки

3 ложки подсолнечного масла

3 зубка чеснока

соль, перец

3 ложки сметаны

Приготовление:

Свежих карасей чистим и моем, при этом оставляем на тушке рыбы хвост и голову.

Обжариваем с маслом крупно натертую морковь и мелко нарезанный лук, добавляем подавленный на чеснокодавке чеснок.

Даем массе остыть. После этого набиваем ею тушки наших карасиков. Обжариваем их с каждой стороны до золотистого оттенка.

Выкладываем полуготовые тушки в глубокую сковороду и заливаем половиной стакана воды, смешанной со сметаной. Чтобы тушки не раскрывались, необходимо скрепить их половинками зубочистки.

Оставляем тушиться на 15 минут под крышкой.

Когда рыба хорошо протушилась, посыпаем ее зеленью.

Рыба тушеная с овощами: сытно, сочно и красиво

Изысканный рецепт этого блюда поможет понять всю пользу рыбы в целом и непередаваемый вкус минтая в частности.

Ингредиенты:

кг. минтая

4 моркови

100 гр. фасоли

1 кочан цветной капусты

1 луковица

полтора стакана воды

соль, перец

укроп, петрушка

2 ложки подсолнечного или оливкового масла

Приготовление:

Очищенную морковь режем крупными кольцами.

Фасоль заранее ставим вариться, но когда она готова наполовину, достаем.

Качан цветной капусты оставляем в воде на 25 минут, причем вода должна быть немного подсоленной. После того, как капуста вымочена, разбираем ее.

Наливаем в кастрюлю воду, солим ее. После того, как она закипит, выкладываем туда морковь, потом фасоль, потом лук и последней капусту. Оставляем вариться минут на пять.

Порезанный на кусочки минтай выкладываем на овощи, добавляем оливковое масло.

Накрываем крышкой и тушим около 40 минут, не помешивая.

Секреты и хитрости приготовления рыбы тушеной с морковью и луком

Если вы при приготовлении используете замороженную рыбу, не торопите ее оттаивание, пусть она тает медленно, но верно.

Чтобы рыба не разваливалась на части, оставьте ее на некоторое время в подсоленной воде.

Если рыба, которую вы собираетесь тушить, мелкая, то не стоит даже и пытаться удалять из нее косточки. В процессе тушения они станут мягкими и при употреблении не почувствуются. А вот если рыба больше килограмма, из нее следует вытащить косточки, удалить хребет.

Следите за тем, чтобы жидкости в таре для тушения было в меру, ведь рыба сама обладает необходимым количеством влаги.

Полезной и невероятно аппетитной получается рыба, тушеная с луком и морковью в томатном соусе. Эта кулинарная композиция отличается насыщенным вкусом и превосходным ароматом. Томатный соус, пропитывая рыбку, делает ее невероятно сочной, нежной и пикантной одновременно. Она рассыпается и буквально тает во рту, прекрасно отделяясь от косточек. Лук и морковь позволяют этому лакомству быть очень питательным и сытным. Привлекательность предложенного рецепта состоит в том, что по нему можно приготовить самую разную рыбу: окуня, минтай, скумбрию, хека, судака, пангасиуса. При этом ничего сложного в процессе приготовления вкусного и ароматного блюда вас не ожидает.

Время приготовления – 45 минут.

Количество порций – 3 .

Ингредиенты

Чтобы сделать аппетитную рыбку, тушеную на сковороде, потребуется набор предельно простых и доступных каждой хозяюшке ингредиентов. Вот этот список:

• морковь – 1 шт.;
• хек (или другая рыба) – 400 г;
• зелень – 1 пучок;
• луковица – 2 головки;
• мука – 5 ст. л.;
• лавровый лист – 2 шт.;
• томатная паста – 70 г;
• прованские травы – ½ ч. л.;
• душистый перец и соль – по вкусу;
• растительное масло – для жарки.

Как приготовить рыбу, тушеную с луком и морковь в томатной пасте

Суть приготовления такого блюда не должна вызвать затруднений даже у начинающих кулинаров, так как тут всё делается просто и достаточно быстро. Никакой особой возни здесь не предвидится.

1. Первым делом рекомендуется заняться рыбой. При комнатной температуре ее потребуется разморозить. Так что лучше извлечь ее из морозильной камеры заранее. Тушку надо помыть и снять с нее чешую. Не забудьте в обязательном порядке удалить внутренности. Также нужно срезать плавники.

1. Рыбка еще раз основательно промывается в проточной воде. Ее надо промокнуть бумажными салфетками или полотенцами. Затем подготовленная тушка режется на порционные кусочки.

1. Далее берется глубокая мисочка. В нее всыпается мука. Ее потребуется смешать с солью, которую рекомендуется добавлять в соответствии с собственными кулинарными предпочтениями. Сухая смесь разбавляется прованскими травами. Поочередно каждый кусок рыбы следует основательно обвалять в полученной панировке.

1. В сковороде следует разогреть растительное масло. Когда оно хорошенько разогреется, потребуется опустить в него кусочки рыбы. Ее необходимо обжаривать до тех пор, пока не образуется с каждой стороны аппетитная корочка золотистого цвета.

На заметку! Для жарки хека или любой другой рыбы по предложенному рецепту рекомендуется использовать рафинированное масло. Это позволит избежать появления неприятного запаха.

1. Жареные кусочки хека перекладываются в глубокую кастрюлю, после чего можно заняться подготовкой овощей. Луковицы надо очистить и порезать мелкими кубиками. Морковь тоже очищается и крупно трется.

1. Смесь из тертой моркови и измельченного лука следует обжарить на сковороде.

1. Зажарка выкладывается к рыбке. Заготовка сдабривается прованскими травами и перцем. Всё надо посолить по вкусу.

1. Томатная паста разбавляется горячей водой.

1. Таким маринадом надо залить хека. В емкость с овощами и рыбой отправляются лавровые листы, предварительно мелко поломанные руками. Полученная смесь ставится на умеренный огонь. После закипания пряной томатной заправки, нагрев следует убавить до минимальной отметки. Протушить рыбку надо четверть часа.

Гарнировать незатейливое лакомство можно рисом, картофелем, макаронами. Получается просто восхитительно! Главное – не забудьте украсить готовое блюдо свежей зеленью.

Видео-рецепт

С помощью видео-рецепта процесс приготовления этой кулинарной композиции окажется проще:

Шаг 1: Подготавливаем рыбу.

Шаг 2: Обжариваем рыбу.

Шаг 3: Подготавливаем овощи.

Шаг 4: Обжариваем овощи.

Шаг 5: Готовим жаренную рыбу с морковью.

Шаг 6: Подаем жаренную рыбу с морковью.

Для вкуса так же можно добавить несколько столовых ложек томатной пасты или соуса.

Это блюдо станет только вкуснее, если дать ему несколько часов постоять под закрытой крышкой, а потом вновь разогреть.

При выборе рыбы обратите внимание на срок годности и внешний вид продукта. Так, например, если ледяная глазурь не гладкая и однородная, а рыхлая, то это, скорей всего, значит, что рыбу несколько раз размораживали и замораживали вновь, так что от покупки такого товара лучше отказаться.

Тушеная рыба с морковью и луком — простое и вкусное блюдо. Любите рыбу, но не любите возиться с костями? Тогда этот рецепт с использованием рыбного филе — для вас. Тушеная рыба с овощами готовится очень быстро и просто, а получается вкусной и нежной. Кроме того, я обычно использую филе минтая. Помимо того, что оно готовится быстро, а получается вкусным, минтай — довольно недорогая рыба, поэтому блюдо получается еще и экономичным. Подавать тушеную рыбу с луком и морковью можно с картофельным пюре или кашей.

Ингредиенты

• 500 гр. замороженного или 300-400 гр. свежего рыбного филе
• 1 большая луковица
• 2 моркови
• 150 гр. 15% сметаны
• соль, перец по вкусу
• растительное масло для жарки

Приготовление

1. Филе разморозить. Порезать его на небольшие полоски (размером примерно 3*6 см).
2. Почистить лук и морковь.
3. Лук порезать небольшими кубиками, морковь потереть на крупной терке
4. Разогреть на сковороде небольшое количество растительного масла. Слегка притушить лук, добавить морковь. Притушить пару минут, пока морковь немного не побледнеет.
5. Добавить рыбу. Потушить с овощами несколько минут, постоянно аккуратно помешивая. Если используете филе после разморозки, оно выделит достаточное количество жидкости при жарке. Если свежую рыбу — можно добавить несколько ложек воды.
6. Добавить соль и перец по вкусу. Накрыть крышкой. Тушить рыбу с овощами минут 5 на небольшом огне.
7. Добавить сметану. Перемешать. Снова накрыть крышкой и тушить еще минут 5-10 до готовности. Следите, чтобы рыбка не подгорела, так как жидкость из сметаны быстро испаряется. Когда ненужная жидкость испарится, — блюдо готово.

Тушеная рыба с морковью и луком (видео рецепт)

Приятного аппетита!

Рыба в морковно-томатном соусе — Latvian Eats

Недавно я получил электронное письмо от Лидии из Сиднея. Она написала, что в детстве и подростковом возрасте ей подавали особое блюдо из рыбы и помидоров на церковных торжествах. Мать Лидии умерла 30 лет назад, и она не может найти рецепт этого блюда.

Я порылся в своих поваренных книгах (некоторые из них переизданы с начала 20-го века), но не смог найти рецепта, объясняющего, как это блюдо было приготовлено почти 100 лет назад.Тем не менее, рыба в томатно-морковном соусе, подаваемая в холодном виде, по-прежнему является довольно популярным блюдом для вечеринок (подается в виде салата), так что вот моя версия.

Лидия, надеюсь попадёт в цель!

Рыба в морковно-томатном соусе

Ингредиенты

• 1 кг белой рыбы
• 2 яйца
• 1/2 стакана муки
• 1 большая луковица
• 3 средних моркови
• 250 г томатной пасты
• 1/2 стакана белого уксуса
• 1 стакан воды
• Масло для жарки, соль и перец

Инструкции

1. Рыбу нарезать кубиками по 5 см, посолить и поперчить. Взбить яйца. Обвалять кусочки рыбы в муке, затем обмакнуть в яйце и выложить на разогретую сковороду. Готовьте по 4 минуты с каждой стороны или до готовности, в зависимости от толщины рыбы. Снимите рыбу со сковороды и отложите в сторону.
2. Тонко нарезать лук и крупно натереть морковь. Положите лук в кастрюлю и обжарьте до прозрачности. Добавьте натертую морковь и продолжайте жарить еще пару минут, пока морковь не станет мягкой.
3. Добавьте томатную пасту в кастрюлю и хорошо перемешайте.Смешать уксус и воду, добавить в кастрюлю. Хорошо приправить и варить 5-7 минут, пока соус слегка не загустеет.
4. Покройте дно сервировочного блюда 1/3 соуса. Сверху выложите приготовленную рыбу, залейте оставшимся соусом.
5. Поставьте на ночь в холодильник для маринования. Подавать холодным.

Примечания

Я приготовила по этому рецепту баррамунди и треску и обнаружила, что треска работает лучше, так как она более рассыпчатая и лучше впитывает соус. Томатную пасту можно заменить банкой сгущенного томатного супа; если используется суп, уменьшите количество воды до 1/2 стакана. В соус можно добавить зелень (петрушку, укроп, базилик) или мелко нарезанный перец для придания дополнительного аромата.

3.1

Легко: рыба в томатном соусе

Intro

Я не помню, чтобы в Украине было много разновидностей рыбных блюд. Рыба хорошего качества, которую нам удалось заполучить, была, как правило, очень свежей и приготовленной самым простым способом, обжаренной, чтобы сохранить первоначальный великолепный вкус хорошей рыбы.

Это рыбное рагу, о котором я говорю сегодня, обычно готовили из недорогих сортов рыбы, я думаю, чтобы компенсировать отсутствие вкуса с помощью яркого томатного соуса с насыщенным вкусом.Это делало свое дело, и тушеное мясо всегда было одним из фаворитов на столах, особенно популярным во время торжеств, праздников, свадеб и т. д.

Ключ к блюду, конечно же, соус. Очень важно не экономить на помидорах (томатной пасте) и добиться идеального баланса сладкого и кислого, добавив значительное количество сахара. Стоит отметить, что некоторые опасаются использовать сахар в приготовлении пикантных блюд по разным причинам. Ну… все хорошо в меру, и, кстати, сахар используется во всем мире, во всех типах кухонь, и я думаю, что это основной элемент, который привлекает много поклонников к восточной кухне, в которой довольно широко используется сахар.
 

Описание вкуса

Как подавать

Это рыбное рагу часто готовят заранее и подают на следующий день в качестве закуски. Хотя всем нам нравится прямо с плиты, горячим, с тарелкой риса или макарон.

Рыба в томатном соусе  

• 2 фунта филе белой рыбы, окуня, сома или трески, нарезанной на 2-дюймовые кусочки
• 1 луковица, нарезанная
• 1 морковь, натертая
• 1 маленькая банка (4 унции) томатной пасты
• 1/3 стакана оливкового масла без запаха
• 3 лавровых листа
• 3+ ст л сахара
• солить по вкусу
• 2-3 целых перца чили (по желанию)
• 1/2 ч. л. черного перца, молотого
• 4+ чашки воды

— Кусочки рыбы посолить и быстро обжарить с двух сторон в приличном количестве оливкового масла.Переложите жареную рыбу в большую и неглубокую кастрюлю.

— Когда вся рыба будет обжарена, в той же сковороде начните готовить соус, добавив лук и обжарив его до прозрачности в течение минуты или двух. Затем добавьте морковь и готовьте, помешивая, еще две минуты. Затем добавить томатную пасту, лавровый лист, сахар, соль, перец и воду. Продолжайте готовить, помешивая, на среднем огне, пока вся томатная паста не растворится. Это займет около 5 минут. Попробуйте соус и отрегулируйте соль и сахар — он должен быть достаточно сладким — помните, сладость сильно смягчится, когда позже соус будет готовиться с рыбой.Также добавьте больше воды, если необходимо — нам нужно много соуса — он должен полностью покрывать рыбу и быть почти на 1 дюйм выше рыбы.

— Залейте рыбу соусом и поставьте сковороду на очень слабый огонь. Пусть еле кипит около 40-60 минут с приоткрытой крышкой. .. и готово! Наслаждаться!

Некоторые примечания

— Иногда повара перед жаркой обваливают кусочки рыбы в муке. Обычно я этого не делаю, так как это значительно сгущает соус, и в качестве бонуса вы упускаете некоторые нежелательные калории!

— Во время тушения рыба немного разбухнет, а уровень соуса снизится, поэтому не бойтесь добавлять много воды при приготовлении соуса.

******************************************************* ******************************************************* ***************************

Жареная рыба в томатном соусе с ананасами

Жареная рыба в томатном соусе с ананасами – необычное, но очень вкусное блюдо. Консервированные ананасы хорошо дополняют томатно-морковный соус и делают рыбу невероятно вкусной.

Соус для жареной рыбы

Рецепт идеального соуса к жареной рыбе с изображением и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Жареная рыба с томатной сальсой

Жареная мелкая рыба, например, корюшка, удобная закуска, простое и вкусное рыбное блюдо. Ингредиенты Корюшка (мелкая озерная корюшка) – 230 г Мука соленая – 30 г Масло оливковое – 60 г Масло подсолнечное – 60 г Для сальсы: Лук-шалот (мелко нарезанный) – 1 шт. Чеснок (мелко…

Рыба в томатном соусе

Рыба в томатном соусе с овощами готовится легко и быстро.Такая рыба по вкусу напоминает рыбные консервы в помидоре; его без проблем можно хранить в холодильнике 3-4 дня. Ингредиенты Рыба (филе) – 1 кг Лук репчатый – 1 шт. Морковь – 2 шт. …

Жареная рыба со щавелевым соусом

Соус из щавеля прекрасно дополняет вкус жареной рыбы. Порций: 4 Ингредиенты Рыбное филе – 300 г Яйцо – 1 шт. Лук репчатый – 1 шт. Щавель – около 100 г Сливки 10% – 200 мл Мука – 1 ст л + для панировки Соль по вкусу Перец черный молотый – по вкусу Вег. ..

Жареная рыба с острым соусом

Вкусный, быстрый, полезный, низкокалорийный и легкий ужин из жареного филе морской рыбы с острым соусом. Ингредиенты Рыбное филе (судак, морской окунь и др.) – 2 шт. Перец острый свежий – 1 стручок Зелень укропа – 1/2 пучка Имбирь свежий – 10 г Чеснок – 1-2 зубчика Лем…

Жареная рыба в томатном соусе с болгарским перцем и чесноком

Жареный морской окунь вкусен сам по себе.Но вкус рыбы раскроется по-новому, если соединить ее с насыщенным и ароматным соусом из томатов, болгарского перца, соевого соуса и чеснока. По этому рецепту можно приготовить любую рыбу, главное…

Жареная рыба

Жареная рыба с хрустящей корочкой, что может быть проще и вкуснее? Подавайте жареную рыбу с отварным картофелем, огурцами или помидорами. Приготовление: 20 минут Количество порций: 1 Ингредиенты Филе судака – 100 г или филе трески – 100 г или филе морского окуня – 100 г Веге. ..

Жареная рыба

Сегодня я расскажу вам, как вкусно пожарить рыбу. Рыбу можно выбирать любую, но сразу скажу, что у меня был толстолобик. На мой взгляд, очень подходит для жарки. Ингредиенты Рыбные стейки (любая рыба) – 10 шт. Масло растительное – 10 грамм (для…

Рыба в духовке с ананасами

Быстро и легко готовится. Очень часто готовлю рыбу в духовке, в том числе, когда сижу на диете.И даже учитывая, что используется майонез. Готовить: 30 минут Ингредиенты На листе фольги: Рыба на ваш выбор – от 1 до 4 филе или тушки Приправа…

Рыбная сковорода с ананасом

Рецепт идеальной рыбной сковороды с ананасами с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Рыба, запеченная в томатном соусе

Рыба, запеченная в томатном соусе, слишком проста в приготовлении по этому рецепту. Для этого блюда можно взять любую рыбу. Главное, чтобы филе было без костей. Готовить: 1 час 10 минут Количество порций: 2 Ингредиенты Рыба (филе хека) – 300 г Лук репчатый – 1 шт. Вег…

Рыба, тушеная в томатном соусе

Мелкая морская рыба готовится в томатном соусе с минимумом специй. Ингредиенты Рыба мелкая целая (кефаль, путассу, морской черт) – 900 г Помидоры консервированные без кожицы (нарезанные) – 300 г Оливковое масло первого холодного отжима – 60 г Лук репчатый (мелко нарезанный) – 1 шт.Чеснок…

Тушеная рыба в томатном соусе

Тушеная рыба в томатном соусе с овощами – вкусное и простое в приготовлении блюдо. Так можно приготовить любую рыбу, лишь бы она не была костлявой. Чаще всего это блюдо готовят из хека, минтая или судака. Приготовление: 50 минут Количество порций: 4 Ингредиенты Рыба (хек …

Жареная говядина с ананасом

Идеальный рецепт жареной говядины с ананасами с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Жареный рис в ананасе

Идеальный рецепт жареного риса в ананасах с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

сочная жареная рыба в томатном соусе

Надоело повторять одну и ту же жареную рыбу или рыбу в рецептах карри-дези-стиль снова и снова? Если да, то эта быстрая и легкая «сочная жареная рыба в томатном соусе» по-китайски наверняка станет глотком свежего воздуха.

Как только поджаришь кусочки рыбы, попробуй спрятать их куда-нибудь

Что вам нужно

Рыба	1 кг
Кетчуп	1/2 стакана
Помидоры	3 мелко нарезанных
Соевый соус	2 столовые ложки
Соус чили	1 столовая ложка
Чесночно-имбирная паста	2 ч. л.
Лук репчатый	2 средние, мелко нарезанные
Уксус	2 столовые ложки
Вода	1 чашка
Масло	4 столовые ложки
Кориандр	1 ст.л. свежей зелени, мелко нарезанной
Соль	1 чайная ложка
Черный перец	1 1/2 чайной ложки
Кукурузная мука + вода	по необходимости (раствор для загустения соуса)

Для маринования рыбы

Как это сделано

1. Возьмите чистую сухую миску и бросьте в нее кубики сухой рыбы.
2. Теперь замаринуйте рыбу в соли, черном перце, уксусе, яйце и оставьте на 10-15 минут. Затем обжарить кубики рыбы в горячем масле до золотистого цвета, вынуть на кухонную бумагу и отложить в сторону.
3. Смешайте помидоры, чесночно-имбирную пасту, кетчуп, соус чили, соль, черный перец в пасту и отложите.
4. Далее в сковороду наливаем масло и кидаем мелко нарезанный лук.
5. Обжарить лук и добавить в пасту. Готовьте пасту в течение 10-15 минут или пока масло не станет сверху.
6. Теперь добавьте обжаренные кубики рыбы, хорошо перемешайте и готовьте еще 5-10 минут, при необходимости добавьте воды.
7. Посыпьте сверху кориандром и подавайте горячим с жареным рисом с курицей или жареным рисом с чесноком.

Я не стал делать соус слишком жидким, поэтому мне не пришлось добавлять кукурузную муку и водный раствор для загущения соуса. Но, если вы обслуживаете больше людей, вы можете сделать дополнительный соус, а затем загустить его раствором кукурузной муки.

Рыба в томатном соусе (быстро и просто) с макаронами

Рыбу в томатном соусе очень легко и быстро приготовить, и хотя я подавала ее с макаронами, это блюдо может стоять само по себе.Его можно подавать и в канун Рождества.

Когда вы открываете для себя что-то хорошее, вы хотите поделиться этим со всеми?

Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Раскрытие информации: я получил 2 банки томатного соуса Davia и немного пасты Pastificio G. di Martino, чтобы попробовать их от The Greatest Tomatoes из Европы.

Для меня это зависит от того, что это такое, но когда дело доходит до еды, об этом даже думать не надо.Желаю всем попробовать мои последние кулинарные открытия! Сегодня это помидоры Давия, а точнее помидоры, одни из величайших помидоров Европы.

Я в таком восторге от этих помидоров, что даже не могу вам передать! У меня уже было много сообщений в Instagram с вопросом, где их купить, и я еще даже не знаю, но вернусь сюда, чтобы добавить информацию, когда узнаю! Это лишь один из брендов, участвующих в кампании «Величайшие помидоры Европы».

Недавно я рассказывал вам об этой кампании качества, которая, по сути, продвигает именно то, что она называется: лучшие помидоры из Европы! Это то, что я делаю с тех пор, как запустил свой сайт в 2011 году, говоря вам, чтобы вы использовали помидоры самого высокого качества, которые вы можете достать.Я никогда не слышал о Davia до того, как получил эти образцы, но я так рад, что узнал о них сейчас. Они еще не доступны в США, .

Как только я высыпала эти помидоры на сковороду, я знала, что они будут вкусными. Вы только посмотрите на этот цвет и твердость помидоров. Должен признаться, я был поражен вкусом, учитывая, что я пробовал их полностью сырыми, только что из банки. Я, честно говоря, не ожидал, что они будут такими хорошими ! Я так рада, что у меня есть еще один сорт помидоров, который превосходит мои стандарты качества и вкуса.

Еще один рецепт пасты из морепродуктов с креветками и морскими гребешками!

Учитывая, что Рождество на этой неделе, если вы итальянец, вы, возможно, планируете Праздник семи рыб, или девяти, или, может быть, вы просто приготовите морепродукты. Это будет отличное блюдо, которое можно приготовить в канун Рождества, который традиционно не содержит мяса. Это так быстро и легко сделать! Если вы хотите сделать это без макарон, я бы использовал два рыбных филе вместо одного.

И помните, важно качество всех ингредиентов, а не только помидоров.Обязательно покупайте самые свежие или качественные морепродукты, которые вы можете купить.

Этот соус является вариацией моего очень популярного настоящего итальянского томатного соуса быстрого приготовления, который является основным рецептом, который почти каждый в Италии готовит или знает. Вот несколько брендов, выбранных для участия в кампании «Величайшие помидоры из Европы»: Fontanella, La Valle, Mutti, Ciao и Carmelina è San Marzano.

Рыба в томатном соусе с макаронами (или без них)

рецепт Кристины Конте           порций 3

Ингредиенты

• 2 ст. петрушка, нарезанная (количество по желанию)
• 1 банка (400 г) Davia или Mutti pomodorini (или любые консервированные помидоры черри на сайте Greatest Tomatoes From Europe)
• соль и перец (хлопья острого перца по желанию)
• 1 белая рыба филе, около 200 г (я использовала апельсиновую грубую, но подойдет треска, пикша или любая мясистая белая рыба) – если подавать без макарон, используйте 2 филе
• 1/2 фунта итальянской пасты хорошего качества, я использовал Pastificio G. di Martino elicoidali (как ригатони, но более узкие)

Начните варить макароны

Вскипятите воду для макарон и варите, как указано; пока макароны варятся, приготовьте соус.

Приготовьте томатный соус

Поместите оливковое масло, чеснок и петрушку (и острый перец, если используете) в большую глубокую сковороду, нагрейте до сильного и до того, как чеснок подрумянится, добавьте томатное пюре и перемешайте быстро. Добавьте соль и перец. Варить на сильном огне около 5 минут, затем уменьшить до минимума.При необходимости добавьте немного воды из-под макарон.

Добавить рыбу.

Добавьте рыбу и варите на медленном огне, пока рыба не приготовится и не начнет расслаиваться (перевернуть только один раз). Паста и рыба в томатном соусе должны быть готовы одновременно. Если вы подаете рыбу с макаронами, начните ломать ее на мелкие кусочки.

Подача

Оставьте немного воды от макарон и слейте макароны, затем добавьте в сковороду с рыбой и помидорами. Добавьте воду по мере необходимости и смешайте макароны с рыбой в томатном соусе.

Разложите пасту по подогретым тарелкам и сразу же подавайте. Чтобы сохранить это истинно итальянское, не следует добавлять сыр.

Приятного аппетита!

Не пропустите еще один рецепт или пост о путешествиях, зарегистрируйтесь ЗДЕСЬ.

Рыба в томатном соусе (быстро и просто) с макаронами

Выход: 3 порции

Время подготовки: 2 минуты

Время приготовления: 15 минут

Общее время: 17 минут

Быстрое и простое блюдо из морепродуктов и томатов, вкусное с макаронами или без них.

Ингредиенты

• 2 столовые ложки оливкового масла холодного отжима
• 3 зубчика чеснока (2 раздавленных, один мелко нарезанный)
• свежая петрушка, нарезанная (количество по желанию)
• 1 банка (400 г) Davia pomodorini
• соль и перец (хлопья острого перца по желанию)
• 1 филе белой рыбы, около 200 г (я использовала апельсиновую филе, но подойдет треска, пикша или любая мясистая белая рыба) — если подавать без макарон, используйте 2 филе
• 8 унций (227 г) итальянской пасты хорошего качества, я использовал Pastificio G. ди Мартино эликоидали (как ригатони, но более узкие)

Инструкции

1. Вскипятите воду для пасты и варите, как указано; пока макароны варятся, приготовьте соус.
2. Поместите оливковое масло, чеснок и петрушку (и острый перец, если используете) в большую глубокую сковороду, разогрейте до сильного и до того, как чеснок подрумянится, добавьте томатное пюре и быстро перемешайте. Добавьте соль и перец. Варить на сильном огне около 5 минут, затем уменьшить до минимума. При необходимости добавьте немного воды из-под макарон.
3. Добавить рыбу и варить на медленном огне, пока рыба не приготовится и не начнет расслаиваться (перевернуть только один раз). Паста и рыба в томатном соусе должны быть готовы одновременно.

Подача

1. Оставьте немного воды от макарон и слейте макароны, затем добавьте их в кастрюлю с рыбой и помидорами. Добавьте воду по мере необходимости и смешайте макароны с рыбой в томатном соусе.
2. Разложите пасту по подогретым тарелкам и сразу же подавайте. Чтобы сохранить это истинно итальянское, не следует добавлять сыр.

Информация о пищевой ценности:

Ты приготовил этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте отзыв, нажав на 5 звезд выше, в фиолетовом заголовке (появится форма) или отметьте меня в Instagram! 😍

Christina’s Cucina является участником партнерской программы Amazon Services LLC, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления сайтам средств для получения платы за рекламу за счет рекламы и ссылок на Amazon.ком.

Рецепт супербыстрой домашней морковной жареной рыбы

Жареная рыба с морковью

Всем привет! Надеюсь, у вас сегодня замечательный день. Сегодня мы приготовим необычное блюдо, жареную морковную рыбу. Один из моих любимых. На этот раз я сделаю его немного вкуснее. Это будет вкусно пахнуть и выглядеть.

Жареная рыба с морковью — один из самых популярных продуктов в мире. Это оценивают миллионы каждый день.Это просто, это быстро, это вкусно. Они хороши и выглядят фантастически. Морковная жареная рыба — это то, что я любил всю свою жизнь.

Присоединяйтесь ко мне и приготовьте удивительное африканское блюдо, известное как «МОКРАЯ ЖАРКА». Это в основном жареная рыба (вы покупаете ее жареной или жарите дома; я купил), которую вы. Жареная целая рыба с томатным соусом.

Чтобы начать этот рецепт, мы должны сначала подготовить несколько ингредиентов. Вы можете приготовить жареную морковную рыбу, используя 7 ингредиентов и 5 шагов.Вот как вы можете этого добиться.

Ингредиенты, необходимые для приготовления жареной морковной рыбы:

1. Приготовление 2 жареных тиллиапий
2. Получить 2 морковки
3. Возьми имбирь
4. Подготовить чеснок
5. Получить лук
6. Получить помидоры
7. Приготовить стручковый перец

Это базовый рецепт жаркого из моркови, и вы можете экспериментировать с любыми ингредиентами, которые у вас есть под рукой. Я использовала поджаренные семена кунжута и порошок кориандра. Избегайте переполнения, чтобы у филе было место, чтобы должным образом подрумяниться.Разрежьте морковь пополам поперек, затем вдоль, затем еще раз вдоль.

Шаги по приготовлению жареной рыбы с морковью:

1. Собери свою рыбу
2. Нарежьте морковь кубиками
3. Обжарить лук до золотистого цвета, затем добавить остальные ингредиенты и проварить пять минут, чтобы морковь стала мягкой.
4. Добавить полстакана воды и соль, добавить рыбу и варить минут десять.
5. Подавать горячими с угали.

В миске смешайте морковные палочки, оливковое масло, розмарин, сахар, соль и перец.Перемешайте, пока все не будет равномерно покрыто. Поместите морковь в кастрюлю, максимально расправив палочки. В канун Рождества мы обычно жарим рыбу в пивном кляре. В этом году я хотел попробовать использовать фритюрницу, кто-нибудь знает, можно ли положить тесто в фритюрницу?

Итак, на этом мы завершаем этот специальный рецепт жареной рыбы с морковью. Спасибо за прочтение. Я уверен, что вы можете сделать это дома. В скором времени появится еще больше интересных блюд по домашним рецептам. Не забудьте сохранить эту страницу в своем браузере и поделиться ею с семьей, коллегами и друзьями.Спасибо за чтение. Иди готовь!

Рецепт рыбы по-ямайски Эскович — Jamaican Foods and Recipes

Рецепт рыбы по-ямайски Escovitch – обязательно попробуйте! Этот рецепт рыбы Escovitch представляет собой хрустящую жареную рыбу с пряной смесью маринованных овощей. Так легко сделать, и это удивительно вкусно. Отличное блюдо, особенно если вы любите острую пищу!

Эскович Рыба

Escovitch fish – это жареная на хрустящей корочке рыба, пропитанная острым маринованным соусом, приготовленным с большим количеством белого лука, полосками моркови, ягодами душистого перца и шотландским перцем.Вы также можете добавить болгарский перец в овощную смесь, но я этого не делала для этого рецепта.

Красный окунь — самая популярная рыба, используемая для рецепта эсковитча, но любой вид рыбы может быть эсковитчем. Я использую морского леща в рецепте ниже. Мне нравится использовать эту рыбу, потому что она очень хорошо впитывает вкус.

Что нужно для рецепта

Ингредиентов не так уж и много — часть волшебства этого рецепта!!

• Свежая рыба : Я использую морского леща, но используйте любую рыбу, которая вам нравится.

• Перец и душистый перец по-шотландски: Необходимы для вкуса рецепта. Сумма, которую вы используете, действительно зависит от вас. Я люблю шотландский перец, поэтому использую много.

• Морковь, лук, уксус, сахар : Для соуса Эскович. (Сахар отсутствует на фото)

• Соль и черный перец : Для приправы рыбы.

• Чеснок : Добавьте в масло для жарки для дополнительного вкуса.

Как приготовить рыбу Escovitch с нуля?

Итак, вот как я готовлю рыбу по-ямайски:

После того, как вы помоете рыбу, как можно высушите ее. Сухая рыба жарится лучше, поэтому удалите из рыбы как можно больше воды. После того, как мою рыбу, я обычно оставляю ее на некоторое время, чтобы стекла вода.

Следующим шагом будет жарить рыбу. Когда я жарю рыбу, добавляю в масло два целых шотландских перца, чеснок и ягоды перца, чтобы придать рыбе больше аромата.

Морковь и лук обжариваются в течение нескольких минут. Старайтесь не варить больше 5-6 минут.

Как хранить рыбу Escovitch?

Лучшее время для употребления эсковича — на следующий день после его приготовления, потому что маринованный соус пропитывает рыбу.Тогда рыба наполняется ароматом.

Если вы храните рыбу более суток, положите рыбу в холодильник. Преимущество соусов из огурцов в том, что они могут долго храниться. Я знаю, ты съешь рыбу до того, как она съест.

Вы можете разогреть рыбу эсковитч, но она и так имеет потрясающий вкус.

На Ямайке рыбу эсковитч подают с праздничными клецками, бамми или хлебом из ручного теста.

Другие рецепты рыбы

Оставайтесь на связи! Найди меня по телефону:

• Также подпишитесь на мою рассылку, чтобы получать обновления рецептов!

СПАСИБО за вашу поддержку, за то, что посещаете мой блог, комментируете и делитесь моими рецептами с друзьями и семьей.Я ТАК благодарна вам!

Если вы попробуете этот рецепт рыбы по-ямайски, не забудьте оценить его и оставить комментарий ниже. Я хотел бы услышать о вашем опыте, и ваши комментарии просто делают мой день!

Рецепт рыбы по-ямайски Эскович

Узнайте, как приготовить рыбу по-ямайски, следуя этим простым инструкциям.

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 30 минут

Курс Основное блюдо

Ямайская кухня

Порция 2 порции

Калорийность 157 ккал

• 2 фунта Свежая рыба
• 1 TSP соли
• 1 TSP черный перец
• 1 столовая столовая ложка черного цвета
• 4 чесночные гвоздики
• 2 носитель нарезки

9 2 среда лук-ломтики тонкий

• 1 большая морковь нарезанные в тонкие полосы
• 4 скотч Очистите два от семян и нарежьте. Два других оставить целыми
• 10 ягод душистого перца
• 2 унции яблочного уксуса
• растительное масло
• 1 лайм/лимон Для мытья рыбы

Рыба

• Вымойте рыбу в воде с соком лайма/лимона.

• Слейте лишнюю воду и максимально обсушите рыбу, очень помогает бумажный рулон.

• Смешайте соль и черный перец, чтобы приготовить приправу для рыбы.

• Натрите приправой всю рыбу. Сделайте небольшие глубокие надрезы с каждой стороны рыбы и вотрите в нее приправу.

• В сковороду налейте около ¼ чашки растительного масла, чтобы покрыть рыбу только с одной стороны (вы НЕ жарите рыбу во фритюре). Поставьте на средний или сильный огонь.

• Разрежьте зубчики чеснока пополам и бросьте их в масло вместе с 5 зернами душистого перца и цельным перцем шотландским.

• Когда масло нагреется, осторожно положите в него рыбу. Через 2-3 минуты убавьте огонь до среднего. Обжарьте обе стороны рыбы до хрустящей корочки.

Соус Эскович

• Слейте масло из жарки, оставив около 1 ст. На слабом огне добавьте лук, оставшиеся ягоды душистого перца, нарезанный шотландский перец, полоски моркови и обжарьте в течение 2-3 минут.

• Добавьте уксус и коричневый сахар, готовьте еще 2-3 минуты

• Полейте жареную рыбу и дайте впитаться аромату.

• Используйте только один шотландский перец в соусе эсковитч, если вы не можете переборщить со специями.

калорий: 157 ккал

Ключевое слово жареная рыба, Рыба, Ямайская рыба Эскович