С фасолью лечо из перца и помидор: Доступ к этой странице запрещен.

alexxlab 22.01.1981 0 Comments

Содержание

Лечо с фасолью из помидор, перца, моркови и лука на зиму

Лечо с фасолью – нужная, вкусная заготовка, которая зимой точно будет востребована и не застоится на полочках в кладовой. По сути, любое лечо –это салат из консервированных овощей, очень сочный, с приятным кисловато-сладко-острым вкусом. Его можно подать и как закуску, и как добавку к мясу, птице, можно даже использовать как заправку в суп, как альтернативу заправке для борща на зиму или на основе лечо приготовить овощное рагу, подливку к кашам, макаронам. У лечо с фасолью есть несколько вариантов приготовления, отличаются они составом, подготовкой продуктов и пропорциями. Очень вкусным получается лечо с фасолью из помидор, перца, моркови и лука на зиму — именно такой рецепт с фото мы для вас сегодня подготовили. Можно в качестве основного компонента взять свежую стручковую фасоль или сухую (белую либо красную). Летом целесообразнее приготовить лечо с молодой стручковой фасолью, а заготовки с сухой отложить до осени.

Ингредиенты:
— свежая стручковая фасоль – 250 г;

— сладкий болгарский перец – 2 шт.;
— помидоры – 8-10 ш.т;
— лук репчатый – 1 головка;
— морковь – 1 шт.;
-чеснок – 2-3 крупных дольки;
— стручковый острый перец – 1 шт.;
— масло растительное – 2 ст. л.;
— соль – по вкусу;
— сахар – 1-2 ч. л;
— уксус 9% концентрации – 2 ст. л.

Пошаговый рецепт с фото:

Половину помидор откладываем в сторону, они понадобятся для приготовления томатной заливки. Остальные режем дольками. Шинкуем тонкими полукольцами лук, режем некрупными ломтиками морковь. Сладкий перец освобождаем от плодоножки, споласкиваем от семян и нарезаем широкими брусками.

Стручковую фасоль выбираем молодую, мясистую, чтобы внутри не было сформировавшихся семян. Обрезаем с двух сторон, затем режем кусочками длиной по 4-5 см.

В кастрюлю с толстым тяжелым дном перекладываем помидоры, добавляем лук, морковку и перец. Всыпаем соль с сахаром.

Вливаем рафинированное растительное масло. Перемешиваем и ставим на небольшой огонь, чтобы помидоры размягчились и дали сок.

Минут через пять добавляем стручковую фасоль.

Отложенные помидоры разрезаем на две-четыре части. Измельчаем удобным способом: перемалываем в блендере, пропускаем через мясорубку, натираем на терке. Получившееся томатное пюре выливаем в кастрюлю с лечо – это будет томатная заливка, в которой оставим овощи томиться до готовности.

Как только овощи начнут кипеть, снижаем нагрев до самого минимального, прикрываем неплотно крышкой и тушим, временами помешивая, 20-25 минут. Степень готовности лечо определяем по фасоли и морковке – эти овощи самые плотные, и если достаточно размягчились – значит, лечо готово. Добавляем мелко нарезанный или продавленный через пресс чеснок и колечки острого перца (его можно заменить молотым черным или перцем чили в порошке). Спустя пять минут вливаем уксус, выдерживаем на огне еще минуту.

Раскладываем лечо из фасоли по небольшим простерилизованным банкам, тут же закатываем крышками и убираем под одеяло или теплый плед. В таком виде оставляем на сутки, даем полностью остыть. Затем переносим на хранение в затененное прохладное место или убираем на полочку в кладовую. Удачных вам заготовок!
Еще один отличный рецепт, заслуживающий вашего внимания — лечо из зеленых помидоров. непременно закройте на зиму и его тоже.

Лечо с фасолью 🥫 по пошаговому рецепту с фото

Кухонная техника и утварь

разделочная доска;
несколько мисок;
нож;
кухонные весы;
кухонный комбайн или мясорубка;
казан или кастрюля с толстым дном;
7 банок 0,5 л, 7 крышек;
закаточный ключ;
одеяло.

Ингредиенты

болгарский перец — 2 кг
помидоры — 1 кг
лук — 500 г
фасоль (сырая) — 500 г
чеснок — 1 головка
сахар — 100 г
соль — 50 г
лимонная кислота — 1 ч. л.
растительное масло — 250 мл

Пошаговое приготовление

Сразу вам необходимо подготовить 500 г фасоли. Если у вас фасоль сорта Красная шапочка, ее следует промыть и замочить на всю ночь в холодной воде, а затем отварить до полуготовности, слив лишнюю воду с кастрюли. Если же вы используете маленькую сахарную фасоль, тогда варить ее не нужно, а достаточно просто промыть и замочить на 12-14 часов.
Также вам нужно подготовить все овощи. 1 кг помидоров измельчите любым удобным вам способом, сделав из них томатный сок. Вы можете это сделать при помощи специального комбайна, блендера, мясорубки или самой обычной терки. 3 кг болгарского перца очистите от семян и хвостиков, а затем нарежьте полукольцами или четвертинками размером 0,5 мм. 500 г репчатого лука очистите от кожуры, вымойте и нарежьте небольшим кубиком. 1 крупную головку чеснока очистите от шелухи.

Далее поставьте на огонь большую кастрюлю с толстым дном или же казан, после чего налейте в емкость 250 мл растительного масла без запаха и хорошо его разогрейте. Когда масло будет достаточно горячим, положите в него измельченный репчатый лук и обжарьте его на протяжении 7-10 минут, постоянно помешивая.
Когда лук стал слегка золотистым, добавьте в казан перетертые помидоры, а также нарезанный болгарский перец, перемешайте ингредиенты, доведите массу до кипения и проварите на протяжении 5 минут.

По истечении 5 минут добавьте в казан с овощами 500 г фасоли, которую вы заранее замачивали, а также 50 г соли и 100 г сахарного песка. Тщательно перемешайте ингредиенты и доведите смесь до кипения.
Когда лечо начнет равномерно кипеть, уберите огонь на минимум и варите еще 1 час.
За 10 минут до окончания варки добавьте в овощи 1 головку давленого чеснока и 1 ч. л. (без горки) лимонной кислоты, вновь все перемешайте и дождитесь окончания варки.
В то время, пока варятся овощи с фасолью, можно простерилизовать банки с крышками. Один из простых способов стерилизации банки – налить на дно немного воды и отправить на несколько минут в микроволновку при полной мощности. Крышки можно просто прокипятить.

Возьмите простерилизованную банку, поставьте ее на тарелку и наполните горячим лечо доверху, после чего накройте крышкой и закатайте специальным ключом. Переворачивать такие банки не нужно, просто накройте их чем-то теплым и дождитесь полного остывания.

Видеорецепт

Если вы любите сладкий перец, но зимой вам приходится отказывать себе в этом удовольствии – это не беда. Благодаря представленному видеорецепту вы сможете наслаждать вкусным и сытным лечо в любое время года. Автор видеоролика расскажет, как всего за несколько минут простерилизовать банки для закатки, а также вы узнаете, какие продукты вам понадобятся для приготовления вкусного салата с болгарским перцем и фасолью. Такая консервация является невероятно вкусной, и при этом, не занимает много времени во время готовки.

Дорогие хозяйки, вам понравился рецепт лечо, который представлен для вас выше? Как часто вы занимаетесь консервацией, и что чаще всего предпочитаете консервировать? Делитесь своими простыми рецептами закаток на зиму.

Лечо с фасолью, рецепты от простых до эксклюзивных. Консервированное лечо с фасолью на зиму: замечательная заготовка

Готовим лечо с фасолью. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления консервации. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусного лечо. Видеорецепт.

Правила приготовления

Для приготовления лечо можно использовать как сухую фасоль, так и стручковую либо спаржевую. Вкус заготовок будет разным.

Если решите использовать сухую фасоль, то её нужно будет предварительно отварить. Варить нужно до мягкости, но ни в коем случае не переваривать, иначе при дальнейшей термической обработке в консервах, фасолинки просто развалятся, превратившись в неаппетитную кашу.

Чтобы фасоль сварилась быстрее, её нужно начать готовить накануне. Бобы промывают, заливают холодной водой так, чтобы уровень воды был выше уровня фасоли на 4-5 см. Фасоль будет впитывать влагу. Выдерживать фасоль в воде нужно 6-8 часов, удобно замачивать на ночь. Затем нужно будет хорошо промыть бобы, залить их свежей холодной водой и варить 1-1,5 часа. Солить фасоль можно только в самом конце варки.

Если вы не смогли замочить фасоль накануне, то можно залить промытые бобы кипятком и оставить на пару часов. Затем также промыть и поставить варить. Готовую фасоль сливают через дуршлаг и промывают.

Совет! Никогда не смешивайте в одной заготовке фасоль разных сортов (красную и белую, крупную и мелкую и пр.), так как разные виды бобов требуют разного времени приготовления.

Можно использовать для лечо спаржевую или стручковую фасоль. Их подготовка менее сложная, нужно будет только промыть стручки и срезать кончики с двух сторон. У стручковой фасоли необходимо удалить жесткую жилку, проходящую по месту смыкания створок. После этого стручки нарезают кусочками длиной 2-3 см.

В состав лечо обязательно входит болгарский перец. Лучше использовать стручки красного или оранжевого цвета, но это не обязательно. Перец необходимо очистить от семян и нарезать. Нарезать можно полосками, кольцами или прямоугольными кусочками – как вам больше нравится.

Помидоры для лечо, как правило, измельчают при помощи мясорубки или блендера. Чтобы сделать томатную массу более однородной, её можно перетереть через сито, чтобы удалить семена и обрывки кожицы.

Интересные факты: на сегодняшний день рецептов приготовления лечо вряд ли меньше, чем рецептов приготовления борща. А между тем, в классическом исполнении это очень простое блюда, состоящее из трех ингредиентов – болгарского перца, репчатого лука и помидоров.

Описание приготовления:

Это классический рецепт приготовления лечо с фасолью на зиму. Все, что вам потребуется: фасоль, помидоры, перец сладкий и острый, сахар, соль, масло растительное и уксус. Готовить можно с любой фасолью, но лучше всего использовать белую фасоль. Из данных ингредиентов можно приготовить около 5 литров вкуснейшего лечо. Удачи!

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Бобовые / Фасоль / Помидор
Блюдо: Заготовки / Лечо

ОПИСАНИЕ

Универсальная заготовка: Можно подать как холодной так и горячей. Хорошо сочетается и с картошкой и с мясом, можно кушать просто с хлебом, а можно положить в суп.

Ингредиенты

200 г фасоли (у меня красная, но можно взять любую)

200 г лука

200 г моркови

200 г перца

600 г помидоров

3 ч.л. соли

3 ст.л. сахара

1 ч.л. уксусной эссенции

0, 5 стакан подсолнечного масла (рафинированного)

Полезные советы

Заготовки нужно хранить в прохладном месте. Это может быть подвал, кладовка или любое другое помещение. Главное правило – чтобы в нем не было слишком высокой или слишком низкой температуры. В небольшой квартире очень сложно найти место для подобного рода заготовок. Их можно поставить под шкаф или под стол. Старайтесь выбирать такое место, где закатка вам не помешает и вы не будете о нее спотыкаться.
Обязательно обрабатывайте банки перед закаткой. Их можно стерилизовать в микроволновке, духовке или над кастрюлей с кипящей водой. Крышки удобнее всего кипятить в кастрюле или другой емкости.
Томаты можно заменить томатной пастой.
В этом рецепте можно добавить любую зелень, но не добавляйте ее в самом конце, как в суп. Она должна провариться, чтобы впоследствии не закиснуть и не испортить весь салат.
Для этого лечо можно использовать как красную, так и белую фасоль. Но запомните, что красная варится чуть дольше.

Ингредиенты

кабачки 2 кг
помидор 1.5кг,
перца 1кг,
фасоли 2-3 стакана
моркови 0.5,
чеснок 200грамм,
сахар 6 ст.л.с горкой,
масла 250мл
уксус 100мл

Вышло – 6.5литров

Ингредиенты:

Фасоль сухая — 500 Грамм
Помидоры — 3,5 Килограмма
Перец сладкий — 2 Килограмма
Перец острый — 1 Штука
Сахар — 1 Стакан
Масло растительное — 1 Стакан
Соль — 2 Ст. ложки
Уксус — 2 Ст. ложки

Количество порций: 5

Приготовление

В первую очередь необходимо подготовить фасоль. Для этого накануне замачиваем ее в холодной воде, а затем варим до готовности. Помидоры промываем и измельчаем их прямо с кожицей и семечками с помощью мясорубки или кухонного комбайна (при желании можно все это убрать, воспользовавшись соковыжималкой). Измельченные помидоры выливаем в подходящую для варки кастрюлю. Добавляем соль, сахар, растительное масло. Ставим на плиту и после закипания варим 20 минут. Режем полосками толщиной примерно в 1 см болгарский перец (лучше всего брать красный – сладкий и мясистый), предварительно убираем семена. Бросаем полоски перца в кастрюлю к томату. Варим еще 10 минут. Далее добавляем фасоль, уксус, хмели-сунели. Даем еще повариться 10 минут и на этом этапе пробуем, ориентируясь на свой вкус – может, нужно добавить еще щепотку соли или сахара. А может, специй побольше. Раскладываем кипящее лечо по стерилизованным баночкам, укупориваем стерилизованными крышками и укутываем. Даем полностью остыть, затем убираем в кладовку.

Лечо с фасолью и баклажанами на зиму очень вкусное и сытое . Попробуйте приготовить такой прекрасный салат, и уверен вам он очень понравится своим необычным и прекрасным вкусом и ароматом.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Помидоры – 23 ккал/100г
Перец сладкий – 27 ккал/100г
Белая фасоль – 352 ккал/100г
Фасоль – 328 ккал/100г
Фасоль огненно-красная – 23 ккал/100г
Фасоль свежезамороженная в упаковке (300 г.) – 102 ккал/100г
Чеснок – 143 ккал/100г
Сахар – 398 ккал/100г
Сахар-песок – 398 ккал/100г
Винный уксус (3%) – 9 ккал/100г
Уксус – 11 ккал/100г
Уксус 9% – 11 ккал/100г
Уксус бальзамический – 88 ккал/100г
Уксус яблочный – 14 ккал/100г
Масло растительное – 873 ккал/100г
Соль – 0 ккал/100г
Перец чили – 40 ккал/100г

Калорийность продуктов: Фасоль, Помидоры, Болгарский перец, Сахар, Соль, Растительное масло, Уксус, Чеснок, Перец чили

С чем подавать лечо

Лечо – одна из самых универсальных закусок. Ее можно соединять с разными блюдами, при этом экспериментировать.

Макаронные изделия. Чтобы не кушать макароны или пасту всухомятку, можно дополнить их прекрасным соусом и салатом – два в одном.
Каши. Рис, пшено, перловка или гречка также нуждаются в таком дополнении.
Разнообразные виды мяса: шашлык, жареная курица, запеченная утка, тушеная свинина или говядина отлично гармонируют с лечо с фасолью и морковью, которое закрывают на зиму.

Также лечо можно просто накладывать на хлеб или закручивать в лаваш.

Готовим с баклажанами без уксуса

Можно приготовить лечо с баклажанами и фасолью, готовить его будем без уксуса.

3 стакана сухой фасоли;
2 кг баклажанов;
0,5 кг болгарского перца;
2 кг помидоров;
500 гр. лука;
4 моркови;
200 гр. чеснока;
2 маленьких стручка жгучего перца;
350 мл растительного масла;
1 стакан сахара;
4 столовые ложки соли.

Фасоль предварительно замочим в холодной воде, затем отвариваем до мягкости. Томаты измельчаем при помощи блендера, можно воспользоваться мясорубкой. Баклажаны вымоем, отрезаем кончики и нарезаем их кубиками. Баклажаны пересыпаем солью и оставляем на полчаса. Затем хорошо их промываем и отжимаем.

Чеснок очищаем и натираем на терке, можно воспользоваться специальным прессом. Жгучий перец также нужно измельчить – мелко нарезать или перемолоть в блендере. Болгарский перец очищаем и нарезаем произвольно, но не слишком крупно. Лук шинкуем кубиками.

Ставим на огонь томатную массу, вливаем в ней растительное масло, добавляем сахар и соль. Кипятим минут пять. Добавляем баклажаны, лук и морковь, тушим полчаса. Затем добавляем острый перец и чеснок, варим еще 10 минут. Раскладываем лечо по банкам, прикрываем крышками. Стерилизуем банки в кипящей воде в течение 15 минут (тару емкостью 0,5-0,75 мл). Герметично укупориваем.

Технология пришивания заплатки

Пришить заплатку очень просто. Для этого нужно сначала подготовить необходимые материалы и инструменты. Обязательно понадобятся ножницы, нитки, булавки и непосредственно заплатки.
Обратите внимание! Перед тем как приступить к ремонту или декорированию изделия, требуется убедиться в том, что оно чистое и сухое. Заплатка тоже должна быть чистой.

Вручную

Чтобы вручную пришить латку, можно воспользоваться несколькими способами. В каждом конкретном случае выбирается наиболее подходящий. Пришить можно потайным швом. Он будет совершенно незаметным. Края разрыва требуется завернуть вовнутрь, зафиксировать заплатку с помощью булавок и подшить.

Если необходимо сделать яркий акцент на предмете одежды, то следует отдавать предпочтение ярким ниткам.

Пришивание латки вручную

На швейной машинке

Пришить заплатку можно швейной машинкой. В таком случае получится аккуратный и красивый шов. Перед тем как пришить латку, ее необходимо вырезать из подходящего материала. Изделие вывернуть наизнанку, положить латку, закрепить ее с помощью сметочных стежков, которые делаются руками. Затем потребуется вывернуть изделие и прострочить на машинке, после этого проутюжить. Завершающим этапом будет удаление наметочных швов.

Приготовление Лечо с фасолью:

Берем фасоль (сорт может быть абсолютно любой), заливаем холодной водой и на ночь ее оставляем.

Потом варим фасоль до готовности, главное ее не переварить, чтобы фасоль вся осталась целая.

Помидоры моем, чистим и пропускаем через мясорубку с мелкой решеткой.

Перекрученные помидоры выкладываем в казан и добавляем к ним растительное масла, соль и сахар.

Все это хорошо перемешиваем, ставим на огонь и доводим до кипения.

Пока помидоры закипают, берем красный болгарский перец, моем, чистим и нарезаем соломкой не сильно мелкой.

После того как помидоры закипели, сразу добавляем болгарский перец. На большом огне снова даем закипеть, потом убавляем огонь и периодически перемешивая варим 15 минут.

Далее добавляем фасоль без жидкости, уксус 9% — перемешиваем, даем закипеть, варим 10 минут и выключаем.

В стерилизованные банки наполняем наше Лечо с фасолью, закрываем крышками и закатываем, укутываем и оставляем до полного остывания.

Из данного количества продуктов, получается 8,5 пол литровых баночек.

Если хотите, чтобы Лечо было погуще, то тогда возьмите болгарского перца на пол кило больше.

Такое Лечо отлично хранится при комнатной температуре, а зимой его можно добавлять в борщ, к мясу или просто кушать, как самостоятельное блюдо.

Удачной консервации!

Лечо из стручковой фасоли на зиму

Готовим самое вкусное и оригинальное лечо из стручковой фасоли на зиму в банках по очень простому рецепту с пошаговыми фото

Лечо из стручковой фасоли на зиму — пошаговый рецепт с фото

Лечо из стручковой фасоли на зиму – очень вкусная и простая заготовка из полезных сезонных овощей, которые настолько вкусные и сочные, что их просто невозможно не сохранить на зиму. Подобные варианты салатов или закусок отлично разнообразят наш зимний рацион, так как овощи зимой для нас ограничены небольшим своим количеством. Подавать такое лечо можно просто так к столу, можно его подать к картофелю или мясному блюду.

Еще один прекрасный вариант использовать заготовку – сварить легкий бульон с картофелем, всыпать туда баночку лечо и добавить немного риса – прекрасный суп, который будет невероятно благоухать, обеспечен вам к обеду, а если его сдобрить еще горстью зелени – в восторге будут все.

Ингредиенты:

Стручковая фасоль – 150 г
Сладкий перец – 2 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Помидоры – 3-4 шт.
Томатная паста – 2 ст.л.
Масло растительное – 60 мл
Чеснок – 0,5 головки
Сахар – 1 ст.л.
Соль – 1 ч.л.
Перец черный молотый – 2 щепотки
Уксус 9% — 2 ст.л.

Процесс приготовления лечо из стручковой фасоли на зиму

Подготовить все необходимые ингредиенты по списку. Овощи все должны быть свежими и вкусными. Морковь очистить, если она молодая, ее можно просто хорошенько почистить жесткой щеткой под струей проточной воды. Нарезать морковь пластинами.

Сладкий перец очистить от семян, удалить все перегородки. Сполоснуть половины перцев и нарезать полосками. Томаты выбрать самые сочные и мясистые, после помидоры нужно нарезать средними кусочками, удалить место роста плодоножки.

Стручковую фасоль вымыть и просушить, обрезать хвостики с обеих сторон. Нарезать фасоль на 3-4 части, чтобы в результате получились не сильно длинные полоски.

Сгрузить подготовленные овощи в кастрюлю, туда же добавить репчатый лук – очищенный и нарезанный полукольцами.

Влить в овощное ассорти растительное масло. Всыпать сразу соль, сахар, черный молотый перец.

Добавить в кастрюлю томатную пасту. Поставить емкость на огонь и прикрыть крышкой, тушить 10 минут, за это время овощи, в частности томаты, пустят достаточно сока, после перемешать все и тушить еще 15 минут.

В конце приготовления выдавить в кастрюлю чеснок и влить уксус, перемешать и проварить пару минут.

Разложить фасолевое лечо по стерильным банкам и закатать. Остудить банки в перевернутом виде, укутав одеялом их. Спустя 24 часа переставить заготовку в прохладное место.

Приятного аппетита!

Лечо с перцем и стручковой фасолью на зиму

В совместной кулинарии привычные классические рецепты заготовок часто подвергаются изменению для того, чтобы добиться нового и оригинального вкуса.

Сегодня готовим лечо впрок, где, кроме болгарского перца, главным компонентом будет стручковая фасоль. Остальные продукты остаются неизменными.

Благодаря фасоли лечо получается более густым и красочным. Такая заготовка точно будет выделяться среди других на полках вашей кладовой.

Калории: 1,332 ккал

Белки: 31.09 г

Жиры: 43.28 г

Углеводы: 205.98 г

Для приготовления используйте молодые стручки с мелкими фасолями внутри.
Помидоры ополосните, мякоть отделите от кожицы, поместите в емкость блендера, измельчите до получения томатного пюре.
Сладкий перец разных цветов, нарежьте средними дольками, удалите внутри семена и прожилки, ополосните.
Томатный состав вылейте в кастрюлю, установите на огонь. После кипения поместите в томат кусочки перца.
С луковицы счистите верхний слой, нарежьте полосками, закиньте в кастрюлю вслед за перцем.
Свежие стручковую фасоль ополосните, отрежьте по 5 мм по бокам стручка. Длинные экземпляры разрежьте на несколько частей, добавьте к основному составу.
Чеснок очистите от шелухи, нарежьте дольками, киньте в овощную смесь. Всыпьте сахарный песок и соль, влейте масло и уксус, старательно перемешайте. Лечо тушите на минимальном огне следующие 50 минут до мягкости перца и фасоли. Ближе к концу варки самостоятельно можно отрегулировать вкус, добавив те или иные специи.
Банки для хранения лечо заранее простерилизуйте над паром. Крышки для закрутки прокипятите в воде. В сухую тару поместите горячие лечо, укладывая овощи как можно плотнее. Моментально закрутите банки крышками, остудите под пледом, затем отнесите в сухое темное место для хранения подобной продукции.

( Пока оценок нет )

Лечо с фасолью из помидор перца, моркови и лука на зиму, рецепт

Опубликовано 12.01.2018
Разместил: Drug [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: 120 мин Хочу предложить вам приготовить питательное лечо с фасолью из помидор перца, моркови и лука на зиму. Рецепт очень вкусного рагу из овощей, которое можно подать на стол как основное блюдо или в качестве гарнира к птице или мясу подробно описан для вас ниже. В этом рецепте я приготовила лечо из красной фасоли, однако можно использовать любой сорт. Если вы собрали урожай бобовых осенью, то предварительно вымачивать в воде не нужно, а вот прошлогоднюю фасоль нужно обязательно замочить на сутки, так сократится время варки. Также хочу обратить ваше внимание на этот рецепт лечо из сладкого перца на зиму с томатным соком.
Время подготовки 12 часов. Время приготовления 120 минут. Из указанного количества ингредиентов получится 4 банки по 0.4 л.

Ингредиенты:

— фасоль красная – 200 гр.;
— лук репчатый – 150 гр.;
— морковь – 210 гр.;
— перец болгарский сладкий – 180 гр.;
— помидоры – 550 гр.;
— соль поваренная – 15 гр.;
— сахарный песок – 50 гр.;
— уксусная эссенция – 5 мл.;
— рафинированное подсолнечное масло – 160 мл.

Красную фасоль перебираем, кладём в большую миску, наливаем 2 л холодной воды и оставляем размокать на ночь. Если есть возможность воду нужно поменять несколько раз.
На следующий день кладём бобы в глубокую кастрюлю, снова наливаем 2 л холодной воды, варим 1 час. Готовую фасоль откидываем на сито.

Нарезаем полукольцами репчатый лук. В кастрюлю вливаем рафинированное подсолнечное масло, бросаем нарезанный лук.

Морковь чистим, режем кубиками, добавляем к луку.

Помидоры режем кубиками. Сладкий болгарский перец чистим от семян, режем полосками. Отправляем нарезанные помидоры и перец к луку с морковкой.
Тушим овощи на среднем огне 20 минут.

Затем кладём отваренную красную фасоль, насыпаем соль и сахарный песок. В небольшом количестве фасолевого отвара разводим уксусную эссенцию, вливаем к овощам.

Тушим на среднем огне всё вместе 30 минут.

Банки для консервации тщательно моем в тёплой воде с пищевой содой, ополаскиваем проточной водой. Сушим банки в духовом шкафу при температуре около 100 градусов. Крышки кипятим.
Фасуем горячее лечо в горячие баночки, закрываем плотно. Хочу вам предложить приготовить и такое лечо из кабачков.
Стерилизуем банки вместимостью до 500 г по 15 минут.

Остывшие консервы убираем в прохладный погреб.

Лечо с фасолью на зиму рецепт с фото

Рецептов лечо, как рецептов борща – у каждой хозяйки свой фирменный, самый удачный и самый вкусный. А у меня таких сразу несколько. И одним из вариантов я собираюсь с вами поделиться – это лечо с фасолью на зиму. Рецепт с фото снимала не только для вас, но и для себя – заготовок делаю много, состав и пропорции для каждой не всегда упомнишь. А тут все пошагово и наглядно. Помимо классического овощного лечо-набора – помидоры, болгарский перец и лук – в салат добавляется ещё и морковь. На тушение овощи закладываются не все сразу, а в определенной последовательности. Фасоль в салат добавляется уже готовая и в самую последнюю очередь. Значительно экономит время, если делать все параллельно: на одной конфорке варится фасоль, на другой – тушатся овощи. Далее нужно будет просто соединить содержимое обеих кастрюль – и вкуснейшее, яркое и ароматное лечо с фасолью готово!

Ингредиенты:

фасоль (у меня белая мелкая) – 1 ст. (250-граммовый),
перец – 1 кг (очищенного),
лук – 500 г,
помидор – 1,5 кг,
морковь – 500 г,
сахар – 4 ст. л.,
соль – 1,5 ст. л.,
масло – 0,5 ст.,
лавровый лист – 3 шт.,
перец горошком (у меня черный и душистый) – 8-10 шт.,
уксус 70% – 1 ч. л.

Выход – 3 л готового лечо.

Способ приготовления лечо с фасолью на зиму

Прежде чем приступить к варке лечо, необходимо замочить фасоль – промываем её, заливаем холодной водой и оставляем часа на 4-5 (либо согласно рекомендациям на упаковке). Готовить лечо можно с любой фасолью, тут дело вкуса. Я предпочитаю использовать фасоль белую мелкую фасоль (бланш) – её нежный, мягкий вкус идеально сочетается с овощами. После замачивания фасоль обязательно промываем и, вновь залив холодной водой, отправляем отвариваться до полной готовности – 10 мин. провариваем её на максимальном нагреве, затем убавляем до среднего и варим ещё около 1,5 ч. Соль/сахар при варке не добавляем!

Параллельно, пока варится фасоль, готовим овощи. Сначала моем помидоры и измельчаем их наиболее удобным вам способом – на терке, мясорубкой или блендером. Я воспользовалась блендером.

Получившуюся томатную массу ставим на плиту, доводим до кипения и провариваем 7-10 мин., после чего отправляем в неё нарезанный полукольцами (или кольцами, если луковицы у вас мелкие) лук и шинкованную морковь.

Провариваем после закипания ещё минут 10 и закидываем к овощам болгарский перец, предварительно очищенный от семян белесых прожилок и нарезанный соломкой или «лоскутами» произвольной величины – кому как больше по вкусу. Я одну часть перцев порезала соломкой, другую – не очень крупными кусочками разной формы.

Провариваем овощную часть лечо вместе с добавленным перцем ещё 15 мин.

К этому времени фасоль уже должна дойти до готовности. Сливаем с неё воду, в которой она варилась, откидываем на дуршлаг и промываем под водой проточной. Промытую фасоль добавляем к тушеным овощам.

Аккуратно перемешиваем содержимое кастрюли, добавляем туда масло, соль и сахар, лавровые листья и горошины перца.

Ещё раз лечо промешиваем и ставим кастрюлю на плиту. Доводим лечо до кипения, провариваем все вместе ещё 5 мин., после чего добавляем уксус, снова промешиваем лечо и отключаем плиту.

Оставляем лечо на выключенной плите, закрыв крышкой, и стерилизуем для него банки и крышки (очень хорошо стерилизуем, дабы не пришлось потом огорчаться, что лечо вдруг закисло). Наполняем банки, плотно их завинчиваем, переворачиваем и тепло укрываем. После полного остывания убираем банки на хранение.

У меня баночки прекрасно стоят на полке в кладовке всю зиму. Однако если хотите перестраховаться, можно простерилизовать наполненные лечо банки, прикрыв их крышками – 15-20 мин. кипячения более чем достаточно для банок 0,5-1 л.

калорий и состав продукта БЖУ. Лечо

Любители вкусных блюд занимаются не только приготовлением оригинальных блюд, но и знанием рецептов разных кухонь мира и усовершенствованием понравившихся вариантов. Эта статья посвящена рассказу о лечо.

История вкуса

Это классическое венгерское блюдо. Он довольно популярен во всей Европе. В переводе «lecsó» означает рататуй.Собственно говоря, это знаменитый французский рататуй, только в венгерском варианте. Готовят блюдо из разных овощей, поэтому неудивительно, что вариаций приготовления очень много. Единственное, что остается неизменным — это содержание трех основных компонентов: помидоров, болгарского перца и лука. Самое интересное, что на родине блюдо — это не просто салат, а соус.

В последние годы классический рецепт был немного изменен в Венгрии.В лечо стали добавлять кусочки копченостей, домашней или вареной колбасы, а в готовое блюдо — взбитые яйца. Рецепт также претерпел кардинальные изменения в России. Кроме того, его улучшили, чтобы можно было сохранить вкусное блюдо на зиму. Лечо подают как гарнир к мясу, так и как отдельное блюдо.

Пищевая ценность блюда

Российские повара не остановились на приготовлении лечо из трех основных продуктов и внесли свои коррективы.Теперь в традиционный рецепт дополнительно входят кабачки, морковь, жареный лук, помидоры и молотый перец. Помидоры обычно добавляют в конце для придания консистенции.

Блюда БЖУ сложно рассчитать из-за многокомпонентности. Тем не менее, приведем некоторые показатели (на 100 грамм продукта):

Классическое домашнее лечо с болгарским перцем, помидорами и морковью — 1,1 / 1,3 / 5,4 г
Рецепт кабачков со сливочным маслом — 0,7 / 3,8 / 5,2 г
Показатели домашнего лечо из помидоров, болгарского перца, сахара и соли без масла — 0.9 / 0,1 / 6,0 г

Калорийность лечо

Пищевая ценность этого блюда зависит от ингредиентов в составе, а также от наличия масла. Предлагаем несколько показателей, которые помогут понять, сколько калорий в лечо, приготовленном по разным рецептам (данные на 100 грамм):

Классический вариант — 37,1 ккал.
Консервы из кабачков лечо — 58,1 шт.
Облегченный вариант без масла — 29,2 ккал.

Лечо может быть острым, густым, мясным, жидким, овощным, сладким.Неизменным остается одно — восхитительный вкус.

Лечо — традиционное венгерское блюдо, популярное во многих странах. И если в Венгрии лечо подают как второе блюдо, то в нашей стране его обычно используют как зимнее приготовление и закатывают в банки. Но, вне зависимости от способа приготовления, лечо не только вкусно, но и очень полезно, так как в нем много витаминов и минералов. Однако большое количество низкокалорийных овощей в блюде не означает, что его можно есть в неограниченном количестве, так как оно часто также содержит много сахара и масла.Счастливчики, которые едят все, что хотят, и не поправляются, могут даже не задумываться о том, сколько калорий в домашнем лечо. Однако, если вам не повезло, то стоит разобраться в этом вопросе и узнать, какие виды лечо бывают и сколько калорий в домашнем лечо.

Классический рецепт лечо

Любое популярное блюдо, как правило, имеет множество вариантов приготовления. И это понятно, так как каждая хозяйка стремится улучшить рецепт на свой вкус, придав ему индивидуальности и оригинальности.

Традиционно лечо состояло только из трех видов овощей: помидоров, болгарского перца и лука, но могло включать в себя различные добавки и приправы. Поэтому, чтобы определить, сколько калорий в лечо из томатов и перца, важно знать, добавлялись в него сахар и масло или нет. Если лечо не содержит этих компонентов, то его калорийность будет минимальной — около 27 калорий на 100 грамм продукта. Такой перекус могут позволить себе даже те, кто сидит на строгой диете, поскольку опасности для фигуры он не несет.

Однако следует учитывать, что такой рецепт приготовления встречается нечасто, и обычно в лечо входит определенное количество масла и сахара. Сколько калорий в перцевом лечо в этом случае? Если вы покупаете готовый продукт, проще всего найти эту информацию на этикетке. Если это домашнее блюдо, то в среднем лечо, приготовленное с добавлением масла, будет содержать 72 калории, а если добавить сахар, то 88 калорий. Как видите, калорийность лечо еще недостаточно велика, тем не менее, не стоит есть его в килограммах.

Другие варианты приготовления

В каждой стране рецепт лечо адаптируется в зависимости от наличия определенных продуктов. И в этом тоже преимущество этого блюда: для его приготовления подходят практически любые овощи. Так в нашей стране традиционно принято готовить лечо с морковью, а любители горячего питания добавляют острый перец и чеснок.

Есть еще оригинальные рецепты. Например, многим понравилось лечо на основе кабачков. Это диетический овощ, особенно полезный для страдающих отеками, а благодаря нежной клетчатке его могут употреблять даже люди с заболеваниями желудочно-кишечного тракта и дети.Если вам интересно, сколько калорий в лечо из кабачков, то, как правило, тоже не много: 25 калорий в блюде без масла и около 68 калорий, если было добавлено масло.

Рецепт на основе баклажанов также очень популярен. И хотя баклажаны тоже имеют довольно низкую калорийность, однако, в отличие от кабачков, его клетчатка довольно грубая, поэтому есть баклажаны следует с осторожностью при гастрите или других проблемах с желудком. Кроме того, стоит воздержаться от них в рационе маленьких детей.Ну традиционный вопрос для тех, кто беспокоится о своей фигуре: сколько калорий в лечо из баклажанов? Поскольку баклажаны — низкокалорийный овощ, беспокоиться не о чем: в среднем 55 калорий на 100 граммов пищи.

Лечо как основное блюдо

В перечисленных выше рецептах используются только овощи, поэтому насытиться таким блюдом, хотя и очень вкусным, довольно сложно. Однако есть варианты лечо, которые можно употреблять как самостоятельное блюдо, не боясь проголодаться.

Например, лечо с рисом — полноценное вегетарианское блюдо, которое можно есть сразу после приготовления или использовать в качестве приготовления на зиму. Сколько калорий в лечо с рисом зависит от того, сколько риса вы добавляете во время готовки, поскольку это достаточно калорийный продукт. Если не усердствовать в этом вопросе, то калорийность блюда составит всего 110 калорий, что для столь вкусного и питательного продукта мало.

Еще один способ превратить лечо в очень сытное блюдо — это добавить бобы.По количеству белка такое блюдо может составить конкуренцию мясным продуктам. А если вы не перестарались с фасолью, то вам не нужно беспокоиться о том, сколько калорий содержится в лечо с фасолью. Обычно не более 95-100 на 100 грамм.

Фантазия хозяйок не ограничивается перечисленными видами лечо: есть рецепты с добавлением картофеля, огурцов, грибов, имбиря, зелени и даже куриных яиц или мяса. Поэтому единственного ответа на вопрос: сколько калорий в домашнем лечо просто не существует, важно учитывать состав и количество входящих в него ингредиентов.В любом случае, учитывая все разнообразие рецептов, вы всегда сможете приготовить блюдо на свой вкус. И, конечно, нет смысла отказываться от столь любимого и полезного продукта, если вы сидите на диете. Он отлично украсит как повседневный обед, так и любое праздничное застолье.

Лечо понимается как классическое венгерское блюдо, незаменимыми составляющими которого являются лук, сладкий перец и помидоры. Следует отметить, что в разных странах Европы используются разные рецепты лечо.

В этом случае будет проанализирована польза, вред и калорийность лечо, которое включает сладкий зеленый перец, чеснок, лук, помидоры, подсолнечное масло, уксус и сахар.

Общая калорийность домашнего лечо в 100 г составляет 49 ккал. В 100 г продукта содержится:

0,8 г белка;
2,1 г жира;
7,4 г углеводов.

Блюдо обогащено витаминами и минералами, в том числе витаминами А, В, холином, витамином С, селеном, цинком, калием, марганцем, фосфором.

Польза лечо

Бесспорная польза лечо заключается в следующих полезных свойствах продукта:

Благодаря богатому составу витаминов и минералов лечо способствует нормализации функций пищеварительной системы, увеличивает аппетит, активизирует обмен веществ;
довольно часто блюдо рекомендуют включать в рацион людям, страдающим заболеваниями сердечно-сосудистой системы, депрессивными состояниями;
Регулярное употребление лечо способствует улучшению состояния кожи и ногтей;
есть данные о том, что минералы в лечо благотворно влияют на память;
Помидоры, являющиеся одним из незаменимых компонентов блюда, обогащены пектином, клетчаткой, каротином, микро- и макроэлементами, поэтому польза лечо для зрения, выведения токсинов из организма и профилактики онкологических заболеваний сводится к минимуму. очевидный;
Многочисленные исследования показали, что блюдо обладает антиоксидантным действием, замедляет старение и активирует эндокринную систему.

Вред лечо

Рассматривая вред лечо, следует отметить, что препарат имеет множество противопоказаний. Многие компоненты блюда являются сильными аллергенами, что могут вызвать сыпь и отеки.

Ешьте больше свежих овощей, если можете. При термической обработке овощи в лечо теряют значительную часть полезных веществ.

Не покупайте посуду в магазине. Практически все готовые заводские продукты содержат вредные добавки и консерванты, предназначенные для увеличения срока хранения.К тому же покупные лечо проходят более интенсивную термическую обработку, а значит, имеют минимальную полезность.

Тушеное мясо из зеленого перца и помидоров (‘lecso’) «Венгерская кухня

14 12 мая автор Эло Ильдико Делиться 2 комментария

Тушеное мясо из зеленого перца и томатов (‘lecso’)

Автор: ildiko

Тип рецепта: Основной

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 25 минут

Общее время: мин

Порций: 4

1 кг зеленого перца (разрезать пополам и нарезать)
½ кг помидоров (нарезать мелкими кусочками)
1 луковица (средняя)
½ децилитра растительного масла
1 столовая ложка молотого перца
4 яйца (взбитые)
соль по вкусу

Лук нарезать и варить на растительном масле под крышкой 5 минут до мягкости.
Добавьте молотый перец, зеленый перец, помидоры и соль.
Готовьте под крышкой до мягкости.
Когда перец и помидоры приготовятся, добавьте в сковороду взбитые яйца.
Подавать со свежим хлебом.
Вы также можете приготовить «лексо» без яиц, подать его с рисом, приготовленным на пару, или просто съесть с кусочками свежего хлеба.

2.2.6

Когда моя японская подруга Норико впервые приехала к нам в гости, у нее был путеводитель по Будапешту, в котором она пометила все наши традиционные блюда, что она хотела попробовать во время своего пребывания.«Лечо» было первым венгерским блюдом, которое я приготовил для нее. Она любила это. Надеюсь, вам тоже понравится. Это традиционное тушеное мясо , приготовленное из перца и помидоров, которое действительно легко приготовить, и оно очень вкусное.

А если вы ищете другие рецепты тушеного мяса, я нашла это Butter Bean and Chorizo Stew , которое просто восхитительно!

Эта запись была опубликована Эло Ильдико в понедельник, 14 мая 2012 г. в 22:24 и находится в разделе «Гарниры».Вы можете следить за любыми ответами на эту запись в ленте RSS 2.0. Вы можете оставить комментарий или сделать обратную ссылку из собственного блога.

Рецепт стручковой фасоли и помидоров | Триша Йервуд

Убрать выделение со всего

1 небольшая луковица, мелко нарезанная

1 красный болгарский перец, мелко нарезанный

2 измельченных зубчика чеснока

1 столовая ложка сливочного масла

1/3 стакана кетчупа

1/2 стакана тертой моркови

1 чайная ложка сушеного базилика

2 крупных помидора, нарезанных кубиками

Одна банка объемом 10 унций с перцем чили, например, Rotel

3 стакана нарезанной свежей стручковой фасоли кусочками 1/2 дюйма

Соль и перец

Рис для сервировки

Испанская запеченная фасоль с помидорами и перцем

Эта испанская запеченная фасоль с помидорами и перцем поистине необычна.В них так много вкусных вкусов, что их легко приготовить за 45 минут, плюс они веганские и без глютена. Вы можете подавать эту испеченную фасоль в качестве гарнира к любимому белку или к салату, чтобы получить полноценное и полезное блюдо. Я использовал комбинацию белой фасоли и фасоли, но вы всегда можете изменить это и использовать другие виды фасоли.

— Секрет в специях и травах —

Секрет этих испанских бобов, помимо использования высококачественных ингредиентов, заключается в специях и травах.Я использовал другую комбинацию приправ из Испании на вилке. Эти изысканные специи и травы — шаг впереди остальных и действительно выводят эти бобы на новый уровень величия. Посмотрите видео ниже о том, как приготовить испанскую запеченную фасоль с помидорами и перцем, или посмотрите карту рецептов ниже, которую вы можете распечатать. Салуд!

Кухонная посуда, которую я использую:
Поварской нож Swiss Diamond
Сковороды Swiss Diamond
Деревянная разделочная доска

Посмотрите видео ниже о том, как приготовить испанскую запеченную фасоль с помидорами и перцем

Испанская запеченная фасоль с помидорами и перцем

Автор Альберт Бевиа @ Испания на вилке

Состав

2 столовая ложка оливковое масло первого отжима
3 гвоздика чеснок
1 небольшой лук
1/2 красный перец
1/2 зеленый перец
1 15 унций можно нарезать помидоры кубиками
1 чашка консервированная белая фасоль
1 чашка фасоль в банке
1 чайная ложка сладкий копченый перец
1 столовая ложка коричневый сахар
2 столовая ложка хлопья петрушки
1 чайная ложка морская соль
1/2 чайная ложка черный перец

Инструкции

Мелко нарежьте 3 зубчика чеснока, нарежьте 1 маленькую луковицу мелкими кубиками, нарежьте примерно 1/2 красного болгарского перца и 1/2 зеленого болгарского перца, нагрейте сковороду на среднем огне и добавьте 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима, 2 минуты позже добавьте нарезанный кубиками лук и измельченный чеснок и смешайте с маслом, через 3 минуты добавьте нарезанный кубиками болгарский перец и смешайте с луком и чесноком, через 4 минуты приправьте все морской солью и свежемолотым черным перцем, смешайте все вместе и переверните выключить тепло, отложить
Промойте 1 стакан белой фасоли и 1 чашку фасоли под холодной проточной водой, затем добавьте их в большую миску вместе с одной банкой нарезанных кубиками помидоров объемом 15 унций, смесью болгарского перца на сковороде, 1 чайной ложкой сладкого копченого перца. , 2 столовые ложки хлопьев петрушки, 1 столовую ложку коричневого сахара, 1 чайную ложку морской соли и около 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца, смешайте все вместе до однородной массы, а затем переложите в форму для запекания, убедитесь, что все равномерно распределено
Добавьте форму для запекания в предварительно разогретую духовку (опция только для запекания) 210 C — 410 F от 25 до 30 минут, затем достаньте из духовки и сразу подавайте, наслаждайтесь!

Раскрытие информации: в Spain on a Fork мы предлагаем партнерские ссылки, которые помогут вам найти то, что вам нужно для воссоздания наших рецептов.Если вам нравится то, что мы делаем, вы можете поддержать нас с помощью выбранных нами ссылок, которые приносят нам комиссию, но вы все равно платите ту же цену. Узнайте больше здесь.

Лечо перец с яблоками отзывы. Простой пошаговый фото-рецепт приготовления лечо с яблоками и болгарским перцем на зиму. Рецепт приготовления аджики с яблоками на зиму

Популярность лечо, овощного блюда венгерской кухни, сегодня настолько велика, что его готовят практически во всех странах мира.Правда, слыша это название, у каждой хозяйки возникают свои ассоциации, что связано с огромным количеством рецептов. Это неудивительно, ведь такова судьба народной посуды — менять до неузнаваемости.

В нашей стране это блюдо стало самым популярным зимним сбором, причем с гораздо более богатым составом, чем в оригинальном рецепте. В целом лечо — универсальное блюдо, которое может быть и густым, и жидким, и острым, и нежным, со сладкими нотками, его можно есть как холодным, так и горячим.Сколько бы вариаций ни было, лечо всегда получается необычайно вкусным, натуральным и полезным.

Сегодня предлагаем вам оригинальный рецепт лечо с яблоками и перцем, который обязательно стоит попробовать. Основной ингредиент придает лечо приятную сладость, густоту и сочность. Если вы еще не пробовали эту вкусняшку, то предложенные рецепты должны исправить ситуацию. Готовьте на здоровье!

Лечо с яблоками, перцем и кабачками

Состав:

яблоки — 1 кг
кабачок — 1 шт.5 кг
перец сладкий — 0,5 кг
помидоры — 1 кг
чеснок — 150 г
лук репчатый — 200 г
кинза, укроп, базилик — по 10 г
соль и сахар — пол 1 стол. ложка
уксус — 100 мл

Отварить нарезанные на части помидоры до кипения, добавить нарезанный на мясорубке лук и чеснок, варить еще 5 минут и добавить нарезанные наугад кубики кабачков, яблок и перца. Приправить все сахаром и солью, тушить 15-20 минут, влить уксус и посыпать измельченной зеленью, кипятить еще 3-5 минут.Чтобы сохранить получившееся лечо, его нужно разложить по стерилизованным банкам еще горячим, закатать.

Острое лечо с яблоками и перцем

Возьмите:

Три натертых на терке помидора, оставив шкурку в руках. Нарезать перец соломкой, лук — полукольцами, очень мелко нарезать перец чили. Томатную массу отварить на медленном огне 30 минут, затем добавить к ней лук и варить 5 минут, по истечении этого времени добавить перец и тертые яблоки, довести до кипения. Когда все ингредиенты закипят, добавить мелко нарезанный перец чили и чеснок, через 1 минуту добавить уксус, красный перец, соль, тимьян и розмарин.Последний этап — разложить по стерилизованным банкам, закатать.

Острое лечо с яблоками, перцем и морковью

Необходимые продукты:

перец чили — 2-4 шт.
яблоки — 1 кг
морковь — 1 кг
болгарский перец — 1 кг
чеснок — 150 г
помидоры — 2 кг
петрушка — 10 г
соль и сахар — по 20-30 г
укроп — 15 г
масло растительное — 200 мл

С помидора снять кожицу, обвалять на мясорубке вместе с яблоками, морковью и перцем.Мы не используем для этой цели блендер, потому что вместо небольших аппетитных комочков овощей вы получите однородную кашицу. Полученную овощную массу довести до кипения и варить полчаса без крышки. Аджика должна немного выкипеть, лишняя жидкость испариться. А пока готовим острые блюда: на мясорубке перекручиваем чили с чесноком и зеленью. Добавьте это к овощам вместе со сливочным маслом, сахаром, солью, доведите аджику до кипения и снимите с огня.Острые ингредиенты обязательно кладите в последний момент, чтобы их острота не испарилась. Подавать как добавку к курице, мясу и рыбе.

Лечо с яблоками и перцем — оригинальная закуска, благодаря которой зимний холодный вечер может напомнить вам о ярком солнечном лете. Натуральное, аппетитное, ароматное, сочное и очень вкусное — вот каким получается это лечо.

С грибами и баклажанами, с кабачками и яблоками, с фасолью и даже с ветчиной … Таких вариаций лечо сегодня нет! И каждая хозяйка с легкостью поделится авторским рецептом этого вкусного ароматного блюда..

Лечо Венгерская классика

Для красоты используйте разноцветные перцы. Фото: Commons.wikimedia.org

Эту закуску можно использовать как самостоятельное блюдо, а также как гарнир, заправку в супы и добавку к мясу.

Состав:

Перец — 2 кг (для красоты можно использовать цветной перец)
Помидоры — 3 кг
Сахар — 4 ст. ложки
Соль — 2 ст. ложки
Уксус яблочный — 2 ст.ложки
Перец — 5-7 штук
Душистый перец — 5-7 штук
Гвоздика — 4 штуки

Как приготовить:

Помидоры вымыть, нарезать небольшими кусочками и пропустить через мясорубку или взбить блендером до образования пюре. Полученный томатный сок перелить в большую кастрюлю с высокими бортиками и поставить на огонь. После закипания убавьте огонь до минимума и варите около 15 минут. Тем временем очистите и нарежьте болгарский перец тонкой соломкой. Когда помидоры немного выкипят, добавить перец, перемешать и тушить около 5 минут.Чтобы венгерское лечо получилось ароматным, перец и гвоздику нужно соединить и хорошенько растереть в ступке. Добавляем в лечо специи, а также соль и сахар. Хорошо перемешайте и варите на слабом огне около 15-20 минут. Добавьте уксус за 5 минут до окончания процесса.

Когда перец станет мягким, лечо можно разложить по банкам и закатать.

Лечо с грибами

Такая закуска вполне может быть самостоятельным блюдом … Фото: Commons.wikimedia.org

Подойдут практически любые осенние грибы, но лучше всего брать грибы для приготовления.

Состав:

Перец болгарский (красный) — 1,5 кг
Помидоры — 0,7 кг
Грибы (отварные) — 0,5 кг
Сахар — 0,5 стакана
Соль — 1 ст. Ложка
Уксусная эссенция (не полная ложка) — 1 ч. Ложка
Перец черный молотый — по вкусу
Масло растительное — 0,5 стакана

Как приготовить:

Болгарский перец очистить, вымыть, нарезать соломкой.Промытые помидоры разрежьте на 2-4 части. Помидоры пропустить через мясорубку. В кастрюлю выложить измельченный болгарский перец, томатную массу. Добавьте соль, сахар, растительное масло. Довести до кипения, убавить огонь, варить 20 минут. Добавить отварные грибы и черный молотый перец, варить еще 20 минут. Добавьте уксусную эссенцию за 3 минуты до готовности. Разложить горячее лечо по стерилизованным банкам, закатать. Переверните банки, заверните их и дайте полностью остыть.

Лечо с баклажанами

У этого лечо совсем другой вкус.Фото: АиФ / Екатерина Тюнина

Дополнение фиолетового овоща придаст классическому блюду сытости.

Состав:

Перец болгарский — 1,5 кг.
Баклажан — 1,5 кг.
Помидоры — 3 кг.
Масло растительное — 0,5 стакана
Сахар — 0,5 стакана

Как приготовить:

Помидоры измельчить блендером или на мясорубке, массу отварить в кастрюле, кипятить полчаса.

Приправить маслом, солью и сахаром.

Отварить столько же, добавить нарезанный крупными кубиками или кубиками болгарский перец, нарезанные кубиками неочищенные баклажаны, довести все до кипения, варить еще 30 минут.

Разложите лечо горячим по стерильным банкам и закатайте.

Лечо с беконом

В Венгрии в лечо часто добавляют копчености. Фото: Commons.wikimedia.org

На родине лечо — в Венгрии — в него часто добавляют мясные ингредиенты, такие как бекон или домашняя копченая колбаса.

Состав:

Перец болгарский — 700 г
Баклажаны — 200 г
Помидор — 400 г
Репчатый лук — 2 штуки
Петрушка — 1 пучок
Чеснок — 5 зубцов
Сахар — 1 ст. ложка
Морковь — 100 г
Бекон (копченый) — 200 г
Перец черный, соль — по вкусу
Масло растительное — 10 ст. ложки

Как приготовить:

Морковь, болгарский перец и баклажаны нарезать небольшими кубиками.Отправляем овощи в кастрюлю с толстым дном и разогретым растительным маслом … Жарим 10 минут, периодически помешивая. К жареным овощам добавить нарезанный кубиками бекон. Продолжаем тушить. Очистите помидоры и измельчите их в блендере. Нарезать лук-порей тонкими кольцами. Чеснок мелко нарезать, зелень крупно нарезать. Добавьте к овощам помидоры, чеснок, лук и молотый перец. Перемешать и тушить 40 минут при открытой крышке, чтобы испарилась ненужная жидкость. Раскладываем лечо по стерильным банкам и закатываем.

Русское лечо с яблоками и кабачками

Яблоки добавят блюду кислинки и пикантности. Фото: pixabay.com

Необычный вариант привычного блюда. Попробуйте — остро и вкусно!

Состав:

Помидоры — 2 кг
Кабачок — 2 кг.
Яблоки — 1 кг
Перец болгарский — 500 г
Репчатый лук — 3 шт.
Чеснок — 3 головки
Морковь — 2 штуки
Уксус (9%) — 0.5 чашек
Соль, сахар, зелень.

Как приготовить:

Снимите кожицу с помидоров, ошпарив их. Мелко нарезать, переложить в кастрюлю с толстым дном и бортиками, отварить до кипения. Морковь натереть на крупной терке, лук и чеснок перекрутить на мясорубке, добавить к помидорам с морковью, варить 5 минут. Кабачки очистить, нарезать кубиками и переложить в кастрюлю. С яблок и перца удалить косточки, нарезать небольшими кусочками, положить в кастрюлю, посолить, всыпать сахар, перемешать и тушить 20 минут, затем влить уксус, добавить измельченные травы и варить 5 минут.

В горячем состоянии разложить лечо по стерилизованным банкам и закатать.

Как вы, наверное, знаете, основным и незаменимым ингредиентом лечо является. Именно он является ведущей скрипкой этого блюда. А вот остальные продукты могут меняться в разных рецептах … В моей кулинарной книге тоже есть несколько вариантов лечо. Один из самых удачных из них — лечо с яблоками на зиму, на зиму обязательно закрою. Рецепт очень простой, а результат отличный!

Состав:

2 кг болгарского перца;
1.5 кг помидоров;
250 г репчатого лука;
2/3 стручка среднего острого перца;
2 ст. л. Сахара;
соли 2,5 чайные ложки;
5 чайных ложек 9% уксуса;
4-5 зубчиков чеснока;
5 яблок (среднего размера).

Из указанного количества ингредиентов получается 2,5 литра лечо, то есть 5 полулитровых банок.

Как приготовить лечо с яблоками на зиму:

Для лечо с яблоками нам понадобятся помидоры без кожицы, только мякоть.Помидоры помыть и натереть на крупной терке, чтобы кожица осталась в руках. Это очень быстрый и простой процесс. При этом выделится много сока — он нам тоже понадобится для варки, как и мякоть. Кожуру просто выкидываем — нам она не пригодится.

Болгарский перец нарезать соломкой. Очистите лук и нарежьте его полукольцами. Очистите яблоки и нарежьте их небольшими кубиками. Острый перец нарезать очень мелко. При работе с острым перцем будьте особенно осторожны — не трите глаза, не прикасайтесь к другим продуктам, не вымыв рук (можно работать в перчатках).

Положите в кастрюлю лук, сладкий перец, яблоки, острый перец … Полейте томатную кашицу соком. Добавить соль, сахар и чеснок, измельченный на чесночном прессе или мелко нарезанный.

Смешать овощи со специями и поставить на огонь. Готовьте на слабом огне, накрывайте крышкой и периодически помешивайте, пока перец и лук не станут мягкими. Это займет 15-20 минут. В самом конце добавить уксус, перемешать, варить еще 1-2 минуты и снять с огня.

Банки, которые ранее были стерилизованы, выкладывают лечо, стараясь наполнить их до горлышка.Накрываем лечо крышками (не закатываем, а только прикрываем).

Банки ставим в широкую кастрюлю, дно которой выстлано салфеткой (чтобы банки не лопались при соприкосновении с нагревательным дном), заливаем горячей водой, немного не доходя до плеч банок, и поджечь. Довести до кипения на сильном огне и стерилизовать на среднем огне 15 минут.

Жаркое лето в самом разгаре! В полях, на дачных участках, в садах общий сбор сезонного урожая.Все рынки переполнены свежими овощами, зеленью, сочными фруктами и ягодами. Пора задуматься о подготовке к зиме. Наверняка у каждого из нас в домашней кулинарной книге есть любимые рецепты консервирования маринованных помидоров, хрустящих огурцов, вкусных кабачков, аппетитных салатов и соусов. Семейные рецепты передаются из поколения в поколение и радуют нас в холодные зимние дни. Предлагаю приготовить острый соус на зиму, который отлично подойдет к мясу, вторым и первым блюдам и просто хрустящему хлебу.Аджика с яблоками на зиму дополнит домашний обед или ужин, она не будет лишней для праздничного стола или пикника. Готовят соус из ярких сочных овощей, иногда с добавлением фруктов. В нашем рецепте для добавления изюма в готовый соус используются яблоки.

Аджику можно приготовить очень остро или в умеренных количествах. Для этого отрегулируйте количество острого перца на свой вкус. Из этого количества продуктов получаются две поллитровые банки готовой аджики.

Ингредиенты для аджики с яблоками

Помидоры 1 кг
Яблоки 200 г
Сладкий перец 200 г
Морковь 200 г
Перец горький 1 шт.
Масло подсолнечное 100 г
Сахар 2 столовые ложки
Соль 1 столовая ложка
Чеснок 1 головка
Кориандр молотый 1 чайная ложка

Рецепт приготовления аджики с яблоками на зиму

1) Итак, начнем с подготовки всех ингредиентов. Перец сладкий, лучше использовать красный с плотной мясистой мякотью. Промыть, удалить стручок. Нарезать крупными кусочками.

2) Помидоры спелые, красные. Если помидоры немного мягкие, ничего страшного.Промыть и разрезать на четыре половинки.

3) Промыть и очистить морковь. Нарезать крупными ломтиками.

4) Возьмите яблоки с кислинкой. Промыть, разрезать пополам, сердцевину прорезать семенами. Можно очистить, но не обязательно.

5) Очистите чеснок. Острый перец промыть, нарезать кольцами. При желании удалите семена.

6) Подготовленные овощи и яблоки перекрутить на мясорубке или измельчить в кухонном комбайне. Перелейте измельченные овощи в кастрюлю с толстыми стенками.Добавьте соль, сахар, молотый кориандр, подсолнечное масло. Помешивать.

Кипяток. Варить, периодически помешивая, около двух часов.

Лечо с яблоками — рецепт невероятного вкусного соуса, самостоятельной закуски или заготовок на зиму. Сочные помидоры, пикантный лук и чеснок, любимые специи в сочетании с яблоками создают совершенно новую симфонию классической еды. В этом рецепте без болгарского перца овощи сочетаются удивительно гармонично. Процесс приготовления прост и понятен, и все продукты есть в наличии.

Такая еда также хороша как добавка к шашлыку или любому другому мясу. Если есть возможность, можно на зиму закатать это лечо с яблоками. Приятно и вкусно полакомиться летней едой в снежную пору и в самые морозы. Хотя многие ждут осени, когда насытятся и помидоры. На самом деле не стоит тратить время на изучение нового и приятного. Прекрасный вкус нового лечо с яблоками стоит того, чтобы насладиться им сегодня.

Для сравнения приводим наши наблюдения.Ведь по классическому рецепту в популярную закуску обязательно входит перец. И многие не представляют венгерское лечо без болгарского перца. Как приготовить быстро и по проверенной технологии?

Лечо с яблоками и перцем

Для этого блюда возьмите полтора килограмма болгарского перца, полкилограмма помидоров, лук, яблоки, 2 острых перца, головку чеснока, 10 г специй, 50 г сахар, 100 мл подсолнечного масла, 30 г соли, 30 мл уксуса.

Помидоры бланшируют, натирают на терке или протирают блендером, помещают в кастрюлю и ставят на слабый огонь.Варить полчаса, помешивая и снимая пену.
Лук для лечо с яблоками нарезаем кубиками на зиму или, как вам больше нравится, отправляем в томатное пюре.
Болгарский перец, выпущенный без семян, нарезается кубиками и помещается в кастрюлю вместе с остальными овощами.
Яблоки измельчаем на терке вместе с кожурой, переливаем в кастрюлю. Все перемешивается и варится 15 минут.
Далее — сахар, масло сливочное, чеснок измельченный, специи. Томятся две минуты, слить уксус.Через минуту фурункул снимается с огня.

Потом консервируют обычным способом: баночки стерильные, крышки, автомат, тёплое одеяло. Через сутки лечо с яблоками и перцем и помидорами можно выносить на зиму для хранения в погреб или подвал. Если вы не уверены в качестве скрученных банок, их можно хранить в холодильнике. Для надежности. Откроем секрет: еда настолько вкусная, что не выдерживает длительного хранения. Сначала съедается то, что не влезает в банки, потом сами банки открываются под железным предлогом: «А что с мясом?» Доходит до того, что вместо мяса едят кусок хлеба или жареную картошку.Сочно, остро, вкусно.

Предлагаем еще один способ осчастливить всю семью. В том случае, если вы не употребляете или не хотите употреблять перец. Лечо без болгарского перца хоть и не венгерское, но действительно вкусно и не только на зиму. Готово, едим и счастливы.

Лечо из перца и помидоров с яблоками. Лечо с яблоками на зиму

Лечо с яблоками — невероятный рецепт вкусного соуса, самостоятельной закуски или заготовки на зиму.Сочные помидоры, пикантный лук и чеснок, любимые специи в сочетании с яблоками создают совершенно новую симфонию классической еды. В этом рецепте без болгарского перца удивительно гармонично сочетаются овощи. Процесс приготовления прост и понятен, и все продукты есть в наличии.

Такая еда также хороша как добавка к шашлыку или любому другому мясу. Если есть возможность, можно на зиму закатать это лечо с яблоками. Приятно и вкусно полакомиться летней едой в снежную пору на самом морозе.Хотя многие ждут осени, когда насытятся и помидоры. На самом деле не стоит тратить время на изучение нового и приятного. Прекрасный вкус нового лечо с яблоками стоит того, чтобы насладиться им сегодня.

Для сравнения приводим наши наблюдения. Ведь по классическому рецепту в популярную закуску обязательно входит перец. И многие не представляют венгерское лечо без болгарского перца. Как приготовить быстро и по проверенной технологии?

Лечо с яблоками и перцем

Помидоры бланшируют, натирают на терке или протирают блендером, помещают в кастрюлю и ставят на слабый огонь. Варить полчаса, помешивая и снимая пену.
Лук для лечо с яблоками нарезаем кубиками на зиму или, как вам больше нравится, отправляем в томатное пюре.
Болгарский перец, выпущенный без семян, нарезается кубиками и помещается в кастрюлю вместе с остальными овощами.
Яблоки измельчаем на терке вместе с кожурой, переливаем в кастрюлю.Все перемешивается и варится 15 минут.
Далее — сахар, масло сливочное, чеснок измельченный, специи. Томятся две минуты, слить уксус. Через минуту фурункул снимается с огня.

Потом консервируют обычным способом: баночки стерильные, крышки, автомат, тёплое одеяло. Через сутки лечо с яблоками и перцем и помидорами можно выносить на зиму для хранения в погреб или подвал. Если вы не уверены в качестве скрученных банок, их можно хранить в холодильнике.Для надежности. Откроем секрет: еда настолько вкусная, что не выдерживает длительного хранения. Сначала съедается то, что не влезает в банки, потом сами банки открываются под железным предлогом: «А что с мясом?» Доходит до того, что вместо мяса едят кусок хлеба или жареную картошку. Сочно, пикантно, вкусно.

С грибами и баклажанами, с кабачками и яблоками, с фасолью и даже с ветчиной … Таких вариаций лечо сегодня нет! И каждая хозяйка с легкостью поделится с вами авторским рецептом этого вкусного ароматного блюда ..

Лечо Венгерская классика

Используйте цветной перец для красоты. Фото: Commons.wikimedia.org

Состав:

Перец — 2 кг (разноцветные перцы можно использовать для красоты)
Помидоры — 3 кг
Сахар — 4 ст. ложки
Соль — 2 ст. ложки
Уксус яблочный — 2 ст. ложки
Перец — 5-7 штук
Душистый перец — 5-7 штук
Гвоздика — 4 штуки

Как приготовить:

Помидоры вымыть, нарезать небольшими кусочками и пропустить через мясорубку или взбить блендером до образования пюре.Полученный томатный сок вылить в большую кастрюлю с высокими бортиками и поставить на огонь. После закипания убавьте огонь до минимума и варите около 15 минут. Тем временем очистите и нарежьте болгарский перец тонкой соломкой. Когда помидоры немного выкипят, добавить перец, перемешать и тушить около 5 минут. Чтобы венгерское лечо получилось ароматным, перец и гвоздику нужно соединить и хорошенько растереть в ступке. Добавляем в лечо специи, а также соль и сахар. Хорошо перемешайте и варите на слабом огне около 15-20 минут.Добавьте уксус за 5 минут до окончания процесса.

Когда перец станет мягким, лечо можно разложить по банкам и закатать.

Лечо с грибами

Такая закуска вполне может стать самостоятельным блюдом. Фото: Commons.wikimedia.org

Осенние грибы подходят практически любые, но лучше всего брать грибы для приготовления.

Состав:

Перец болгарский (красный) — 1,5 кг
Помидоры — 0.7 кг
Грибы (отварные) — 0,5 кг
Сахар — 0,5 стакана
Соль — 1 ст. Ложка
Уксусная эссенция (не полная ложка) — 1 ч. Ложка
Перец черный молотый — по вкусу
Масло растительное — 0,5 стакана

Как приготовить:

Болгарский перец очистить, вымыть, нарезать соломкой. Промытые помидоры разрежьте на 2-4 части. Помидоры пропустить через мясорубку. В кастрюлю выложить измельченный болгарский перец, томатную массу.Добавьте соль, сахар, растительное масло. Довести до кипения, убавить огонь, варить 20 минут. Добавить отварные грибы и черный перец, варить еще 20 минут. Добавьте уксусную эссенцию за 3 минуты до готовности. Разложить горячее лечо по стерилизованным банкам, закатать. Переверните банки, заверните их и дайте полностью остыть.

Лечо с баклажанами

У этого лечо совсем другой вкус. Фото: АиФ / Екатерина Тюнина

Пурпурная овощная добавка добавит сытости классическому блюду.

Состав:

Перец болгарский — 1,5 кг.
Баклажан — 1,5 кг.
Помидоры — 3 кг.
Масло растительное — 0,5 стакана
Сахар — 0,5 стакана

Как приготовить:

Помидоры измельчить блендером или на мясорубке, массу отварить в кастрюле, кипятить полчаса.

Приправить маслом, солью и сахаром.

Разложите лечо горячим по стерильным банкам и закатайте.

Лечо с беконом

В Венгрии в лечо часто добавляют копчености. Фото: Commons.wikimedia.org

Состав:

Перец болгарский — 700 г
Баклажаны — 200 г
Помидор — 400 г
Репчатый лук — 2 штуки
Петрушка — 1 пучок
Чеснок — 5 зубцов
Сахар — 1 ст.ложка
Морковь — 100 г
Бекон (копченый) — 200 г
Перец черный, соль — по вкусу
Масло растительное — 10 ст. ложки

Как приготовить:

Морковь, болгарский перец и баклажаны нарезать небольшими кубиками. Отправляем овощи в кастрюлю с толстым дном и разогретым растительным маслом. Жарить 10 минут, периодически помешивая. К жареным овощам добавить нарезанный кубиками бекон. Продолжаем тушить. Очистите помидоры и измельчите их в блендере.Нарезать лук-порей тонкими кольцами. Чеснок мелко нарезать, зелень крупно нарезать. Добавьте к овощам помидоры, чеснок, лук и молотый перец. Перемешать и тушить 40 минут при открытой крышке, чтобы испарилась ненужная жидкость. Раскладываем лечо по стерильным банкам и закатываем.

Русское лечо с яблоками и кабачками

Яблоки добавят блюду кислинки и пикантности. Фото: pixabay.com

Необычный вариант привычного блюда. Попробуйте — остро и вкусно!

Состав:

Помидоры — 2 кг
Кабачок — 2 кг.
Яблоки — 1 кг
Перец болгарский — 500 г
Репчатый лук — 3 шт.
Чеснок — 3 головки
Морковь — 2 штуки
Уксус (9%) — 0,5 стакана
Соль, сахар, зелень.

Как приготовить:

Снимите кожицу с помидоров, ошпарив их. Мелко нарезать, переложить в кастрюлю с толстым дном и бортиками, отварить до кипения. Морковь натереть на крупной терке, лук и чеснок перекрутить на мясорубке, добавить к помидорам с морковью, варить 5 минут.Кабачки очистить, нарезать кубиками и переложить в кастрюлю. С яблок и перца удалить косточки, нарезать небольшими кусочками, положить в кастрюлю, посолить, всыпать сахар, перемешать и тушить 20 минут, затем влить уксус, добавить измельченные травы и варить 5 минут.

В горячем состоянии разложить лечо по стерилизованным банкам и закатать.

Описание

Лечо с яблоками, в отличие от обычного классического лечо, отличается пикантностью и оригинальностью. Это пример того, как не откладывать кулинарные фантазии на второй план.Если вы хотите приготовить что-то неординарное, необычное и невероятное, то ни в коем случае не отговаривайте себя от этого. Ну подумайте, вы хотели приготовить, например, томатное варенье, ну а почему бы и нет, а вдруг оно действительно очень вкусное получится. Например, в нашем эксперименте по приготовлению нестандартного лечо на зиму все прошло более чем успешно. Домашнее лечо из помидоров, моркови, болгарского перца, чеснока, лука и яблок оказалось просто гениальным шедевром, действительно заслуживающим награды.
Для создания этой заготовки советуем воспользоваться следующим пошаговым фото-рецептом с подробной технологической инструкцией. С его помощью вы сразу разберетесь, как правильно приготовить лечо с яблоками. Также благодаря технологии приготовления очень легко справишься с консервированием на зиму. Рекомендуем не тратить на это свое драгоценное время, а лучше приступить к приготовлению прямо сейчас!

Состав

Лечо с яблоками — рецепт

Первое, что нужно начать приготовление вкусного необычного лечо на зиму — это измельчить помидоры.Однако в первую очередь их следует очень хорошо отмыть от грязи, пыли и других ненужных предметов. Измельчать помидоры рекомендуется измельчением через терку. Итак, в однородной томатной массе не будет немолотой кожуры, результата которой добиться при использовании мясорубки практически невозможно. Конечно, для этой цели вы можете использовать тот метод, который вам больше всего подходит.

Теперь промойте и отделите болгарский перец от семян. После нарезать продольными тонкими полосками.С лука снять шелуху и нарезать ровными кольцами. Ароматные яблоки промыть под краном, отделить от кожуры и сердцевины. Затем нарезать оставшиеся фрукты небольшими кубиками. На этом этапе также приготовьте острый перец. Мы рекомендуем надеть резиновые перчатки перед тем, как брать в руки стручок острого перца. В противном случае можно получить ожог. Нарежьте перец из семян и стеблей миниатюрными кусочками.

Далее возьмите большую емкость, наполните ее полученным ранее помидором и поместите в нее все нарезанные овощи и фрукты.Добавить к ним выдавленный через пресс чеснок. Также не забудьте про сырую закуску соль и сахар .

Поставьте емкость с овощами в помидоры на огонь и доведите их до кипения. Затем проварить заготовку еще минут двадцать. По истечении этого времени не забудьте залить овощную смесь уксусом и размешать. Держите лечо на огне еще две минуты. Все приготовленные овощи должны быть очень мягкими и нежными. .

Тем временем стерилизуйте и просушите банки, а затем наполните их до самого верха готовой горячей закуской.Закатывать заготовки на этом этапе не нужно, потому что впереди они будут повторно стерилизованы. Все, что вам нужно сделать, это просто накрыть заполненные банки стерильными крышками. .

Для стерилизации банок с овощами нужно взять глубокую емкость, на ее дно постелить ненужное кухонное полотенце, на которое затем следует установить консервацию. Для качественной обработки он должен прокипеть пятнадцать минут. .

Готовые заготовки плотно закатать крышками, перевернуть на пол и подождать, пока они остынут. А потом храните нестандартное вкусное лечо с яблоками и болгарским перцем где-нибудь .

Жаркое лето в самом разгаре! В полях, на дачных участках, в садах общий сбор сезонного урожая. Все рынки переполнены свежими овощами, зеленью, сочными фруктами и ягодами. Пора задуматься о подготовке к зиме. Наверняка у каждого из нас в домашней кулинарной книге есть любимые рецепты консервирования маринованных помидоров, хрустящих огурцов, вкусных кабачков, аппетитных салатов и соусов.Семейные рецепты передаются из поколения в поколение и радуют нас в холодные зимние дни. Предлагаю приготовить на зиму острый соус, который хорошо сочетается с мясом, основными и первыми блюдами, а также просто с хрустящим хлебом. Аджика с яблоками на зиму дополнит домашний обед или ужин, она не будет лишней для праздничного стола или пикника. Готовят соус из ярких сочных овощей, иногда с добавлением фруктов. В нашем рецепте для добавления изюма в готовый соус используются яблоки.

Ингредиенты для аджики с яблоками

Помидоры 1 кг
Яблоки 200 г
Сладкий перец 200 г
Морковь 200 г
Перец горький 1 шт.
Масло подсолнечное 100 г
Сахар 2 столовые ложки
Соль 1 столовая ложка
Чеснок 1 головка
Кориандр молотый 1 чайная ложка

Рецепт приготовления аджики с яблоками на зиму

1) Итак, начнем с подготовки всех ингредиентов.Перец сладкий, лучше использовать красный с плотной мясистой мякотью. Промыть, удалить стручок. Нарезать крупными кусочками.

2) Помидоры спелые, красные. Если помидоры немного мягкие, ничего страшного. Промыть и разрезать на четыре половинки.

3) Промыть и очистить морковь. Нарезать крупными ломтиками.

5) Очистите чеснок.Острый перец промыть, нарезать кольцами. При желании удалите семена.

6) Подготовленные овощи и яблоки перекрутить на мясорубке или измельчить в кухонном комбайне. Перелейте измельченные овощи в кастрюлю с толстыми стенками. Добавьте соль, сахар, молотый кориандр, подсолнечное масло. Помешивать.

Кипяток. Варить, периодически помешивая, около двух часов.

Популярность лечо, овощного блюда венгерской кухни, сегодня настолько велика, что его готовят почти во всех странах мира.Правда, слыша это название, у каждой хозяйки возникают свои ассоциации, что связано с огромным количеством рецептов. Это неудивительно, ведь такова судьба популярных блюд — меняться до неузнаваемости.

В нашей стране это блюдо стало самым популярным зимним приготовлением, причем с гораздо более богатым составом, чем в оригинальном рецепте. В целом лечо — универсальное блюдо, которое может быть как густым, так и жидким, и острым, и нежным со сладкими нотками; его можно есть как холодным, так и горячим.Сколько бы вариаций ни было, лечо всегда получается необычайно вкусным, натуральным и полезным.

Сегодня мы предлагаем вам оригинальный рецепт лечо с яблоками и перцем, который обязательно стоит попробовать. Основной ингредиент придает лечо приятную сладость, густоту и сочность. Если вы еще не пробовали эту вкусняшку, то предложенные рецепты должны исправить ситуацию. Готовьте на здоровье!

Лечо с яблоками, перцем и кабачками

Состав:

яблоки — 1 кг
кабачок — 1 шт.5 кг
перец сладкий — 0,5 кг
помидоры — 1 кг
чеснок — 150 г
лук репчатый — 200 г
кинза, укроп, базилик — по 10 г
соль и сахар — пол 1 стол. ложка
уксус — 100 мл

Острое лечо с яблоками и перцем

Возьмите:

Острое лечо с яблоками, перцем и морковью

Необходимые продукты:

перец чили — 2-4 шт.
яблоки — 1 кг
морковь — 1 кг
болгарский перец — 1 кг
чеснок — 150 г
помидоры — 2 кг
петрушка — 10 г
соль и сахар — по 20-30 г
укроп — 15 г
масло растительное — 200 мл

С помидора снять кожицу, обвалять на мясорубке вместе с яблоками, морковью и перцем.Мы не используем для этой цели блендер, потому что вместо небольших аппетитных комочков овощей вы получите однородную кашицу. Полученную овощную массу довести до кипения и варить полчаса без крышки. Аджика должна немного выкипеть, лишняя жидкость испариться. А пока готовим острые блюда: на мясорубке перекручиваем чили с чесноком и зеленью. Добавьте это к овощам вместе со сливочным маслом, сахаром, солью, доведите аджику до кипения и снимите с огня.Обязательно добавляйте острые ингредиенты в последний момент, чтобы их острота не испарилась.

<img src="/wp-content/themes/expert-carpenter/logo-new.png" class="logo" href="/">

Рубрики