овощные салаты на зиму без уксуса

Существует масса способов заготовки овощей на зиму, и среди них салаты являются одним из самых популярных и любимых вариантов. В свою очередь, рецептов консервирования салатов из овощей также существует много – из разных овощей, с различными специями, с уксусом и без него. В этой статье мы расскажем о последних – овощных салатах на зиму, которые можно заготовить без уксуса.

По тем или иным причинам некоторые кулинары недолюбливают уксус и, соответственно, стараются не использовать его для приготовления заготовок. Однако это вовсе не значит, что такие заготовки они кушают на свой страх и риск, полагаясь на удачу – если делать заготовки по известным технологиям, то опасная бактерия Clostridium botulinum не разовьется. Сегодня мы собрали для вас именно такие рецепты овощных салатиков на зиму – которые не требуют использования уксуса, но и при этом не представляют никакой опасности для здоровья при условии соблюдения всех правил стерилизации.

Важно, что споры ботулизма являются анаэробами, то есть они спокойно развиваются в герметичных емкостях, кроме того, они очень устойчивы к высоким температурам. Поэтому единственная гарантия безопасности консервов, сделанных без уксуса – использование кислых продуктов – только кислая среда на 100% исключает рис развития ботулизма. Собственные кислоты содержат помидоры, яблоки, лимонный сок (можно добавлять кислоту) и другие кислые продукты.

Рецепты заготовки овощных салатов на зиму без уксуса

Мы расскажем только о тех рецептах овощных салатов, в приготовлении которых используются содержащие собственные кислоты продукты, поскольку исключительно это может гарантировать безопасность таких консервов.

Также очень важно правильно стерилизовать заготовки: сначала стерилизуются банки и крышки, затем салат кладется в них горячим и снова стерилизуется – банки ставят в емкость с кипящей водой на несколько минут.

Итак, давайте посмотрим, какие салаты из овощей можно сделать на зиму без уксуса.

Рецепт кабачково-яблочного салата на зиму

Понадобится: 4кг кабачков, 500мл кипятка, по 300г томатной пасты и растительного масла, 200г сахара, 100г соли, 10 лавровых листиков, 6 кислых яблок, по 5 гвоздик и горошин перца, ½ стакана тертого чеснока.

Как закрутить на зиму салат из яблок и кабачков. Яблоки и кабачки нарезать соломкой или потереть на крупной терке, томат-пасту развести кипятком, добавить в нее соль и сахар, лавр, гвоздику и перец, масло, перемешать и положить яблоки с кабачками, проварить 20 мин, положить чеснок, тушить все еще 10 мин. Кипящий салат разложить в стерильные банки, закатать.

Рецепт салата из баклажанов, перца и моркови с луком без уксуса

Понадобится: 3кг баклажанов, по 1 кг моркови и сладкого перца, 750г лука, 400мл растительного масла, для заливки – 1,5кг помидоров.

Как заготовить салат из баклажанов без уксуса на зиму. Нарезать сладкий перец, лук, морковь и баклажаны некрупно, обжарить на масле в казане, после чего влить томатный сок (помидоры очистить от кожицы и перекрутить в мясорубке), тушить все 40 мин и разложить в горячем виде по стерилизованным банкам.

Рецепт салата на зиму без уксуса с бурыми помидорами

Понадобится: 2,5л томатного сока свежего домашнего, 2 кг лука, по 1,5кг тертой моркови, нарезанных сладкого перца и бурых помидоров, по 200г постного масла и сахара, 100г соли.

Как сделать салат без уксуса на зиму с зелеными помидорами. Томатный сок налить в кастрюлю, добавить сахар и соль, масло, довести до кипения, положить тертую морковь, кипятить в течение 10мин, добавить нарезанный лук, тушить столько же, после чего добавить сладкий перец, снова 10мин потушить, последними положить помидоры и кипятить салата еще 10 мин. Разложить горячий салат в стерилизованные банки, укупорить стерильными крышками.

Можно сделать салат на зиму и с рисом.

Рецепт салата из овощей с рисом на зиму без уксуса

Понадобится: 3кг помидоров, по 1кг моркови, сладкого перца и лука, 200г круглого риса сухого, 500мл подсолнечного масла, 1 стакан сахара, 1 ст.л. соли.

Как приготовить на зиму салат из овощей с рисом без уксуса. В мясорубке перекрутить морковь и помидоры, мелко нарезать лук и сладкий перец, как следует промыть рис. В кастрюлю эмалированную влить масло, всыпать сахар и соль, положить все овощи, рис, довести до кипения, час проварить на медленном огне, периодически помешивая. Горячий салат разложить в стерильные банки, укупорить.

Таким же образом можно приготовить салат с перловой крупой, но варить его следует не 60, а 80 мин.

Рецепт овощного салата без уксуса с фасолью

Понадобится: 1 кг помидоров, по 500г растительного масла, моркови, лука и сладкого перца, 3 стакана белой фасоли, 1-2ст.л. соли, специи по вкусу.

Как приготовить овощной салат с фасолью без уксуса. До полуготовности отварить фасоль. Все овощи подготовить и нарезать. Соединить подготовленные продукты, добавить специи, масло и соль, поставить на плиту и тушить на слабом огне 1,5-2 часа, разложить по стерильным банкам, укупорить стерилизованными крышками.

Рецептов приготовления вкусных и безопасных салатов из различных овощей на зиму не так уж и мало, а, точнее, и вовсе много! Выбирайте любой из них, учитывая все правила безопасности таких консервов, и делайте вкусные салаты-заготовки, не опасаясь за свое здоровье. Удачных заготовок!

Заготовка для беззубых на зиму

[ads-pc-2]

Ловите скорее рецепт ещё одной заготовки на зиму. Овощи уже потихоньку «отходят». Самое время готовить соленья, варенья, компоты и другие заготовки!

Ингредиенты:

• Огурцы 3 кг
• Болгарский перец 3 кг
• Помидоры 6 кг
• Соль по вкусу
• Черный молотый перец по вкусу

Пошаговое приготовление заготовки салата из овощей для беззубых на зиму:

1. Все овощи хорошенько промыть под проточной холодной водой. Удалите плодоножки. Болгарский перец очистите от семян.
2. Помидоры измельчить на крупной терке.
   
   Совет! Овощи (помидоры и огурцы) рекомендую измельчать исключительно на терке. Если использовать блендер, кухонным комбайн, то овощи превратятся в неприятную кашицу.
3. Огурцы тоже измельчаем на крупной или средней терке.
   
4. Болгарский перец меленько нарежьте соломкой.
5. Все ингредиенты перекладываем в эмалированную кастрюлю и ставим на плиту. Добавляем по вкусу соль и черный молотый перец. Перемешиваем хорошенько продукты. Включаем газ и доводим до кипения.
6. Как только овощи закипели, убавьте огонь. Томите на медленном огне около 10 минут, при этом постоянно помешивайте ингредиенты.
7. Банки простерилизуйте любым удобным для вас способом — на водяной бане, в микроволновой печи или духовом шкафу (кому как удобнее). Я всегда выбираю первый вариант. Считаю его более простым и надежным, правда, более затратным по времени из двух других.
8. Крышки обязательно прокипятить.
9. В сухие стерилизованные банки выкладываем остывшую (или чуть теплую) смесь. Закрываем банки и прячем под теплое одеяло, плед или шубу.

Салат из огурцов, помидор и болгарского перца готов. Всем приятных заготовок. Попробуйте обязательно приготовить! Это очень вкусно! Готовьте в удовольствие и оставайтесь готовить вместе с нами 🙂

На нашем сайте представлено большое количество интересных заготовок на зиму. Рецепты все простые. Приготовите их без всяких трудностей. Пошагово расписано каждое действие — от А до Я. Кабачковая икра, томатная паста, жгучая хреновина, сытное лечо, маринованные огурцы и помидоры, соленые и маринованные грибы и многое другое.

Салаты — заготовки на зиму — zsna

Фото много, публикую рецепт только неопубликованного, остальные были уже ранее

Как и обещала, делюсь рецептом заготовок на зиму, пришла очередь синеньких))) 🍆🍆🍆баклажанов по-корейски, это очень вкусная пикантная закуска, мы ее очень любим! Советую и вам приготовить ее!.
✅ вам потребуется:.
— баклажаны — 3 кг.🍆🍆🍆.
— помидоры — 2 кг 🍅🍅🍅.
— морковь — 1 кг;.🥕🥕🥕
— перец сладкий — 2 кг;.
— лук репчатый — 1 кг;.
— чеснок — 2 головки;.
— сахар — 6 ст ложек;.
— соль — по вкусу;.
— уксус — 2 стол ложки 70%;.
— перец чёрный горошек — 1 ст ложка.
— перец душистый — 1 ст ложка.
— кориандр — 1 ст ложка семян. — горчица — 1 чайная лодка семян.
— острый перец хлопьями — 1 стол ложка.🌶🌶🌶
— растительное масло — 150 мл.
✅баклажаны помыть, удалить плодоножку, порезать пластинками толщиной не более 1 см. Посолить, отложить в сторону на час. Через час промыть под холодной водой «заплакавшие» баклажаны. Тем самым мы убираем горечь. Порезать соломкой (1см*1 см), обжарить на небольшом количестве растительного масла. Морковь нашинковать на терке тонкой соломкой, перцы помыть и порезать тонкой соломкой(ширина соломки — 0,5 см), лук нашинковать полукольцами. Помидоры (выбирать лучше мясистые сорта)пропустить через мясорубку.
Большую кастрюлю с толстым дном поставить на огонь, влить растительное масло, томатную массу и уварить в течение минут 20, зерна кориандра и горчицы перемолоть. Добавить к томатам, далее — сахар, соль, далее — все нарезанные овощи, баклажаны. Довести массу до кипения, огонь убавить на минимум и варить все минут 15, далее добавить уксус, чеснок измельчённый, горошек чёрного и душистого перца, ещё варим 5 минут. В самом конце добавляем острый перец, тщательно перемешиваем. Закуска готова. Распределяем по стерилизованным банкам, храним в прохладном месте.
Приятного аппетита, живите вкусно!.
.
.
.

#люблюготовить#сезонныеовощи#баклажаны#закруткиназиму#заготовкиназиму#баклажаныпокорейски#закускаизбаклажан#томатныйсоус#морковь#специи#сладкийперец#пикантнаязакуска

Вяленые помидоры

С розмарином, тимьяном, орегано, чесноком и базиликом в оливковом масле первого отжима

Сам Бог велел переработать 3 ящика — 21 кг отличнейших Томатов

Помидоры в желе — наш любимый салат, готовлю 22-Й год подряд

Результат

Лечо — отличное дополнение к любому гарниру к мясу, рыбе…

Все приготовлено за один день)
Приятного аппетита, живите вкусно!❤️

Рисовый салат на зиму — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

Описание рецепта — Рисовый салат на зиму:

Предлагаю вам, на мой взгляд, отличную заготовку на зиму. Рисовый салат можно подавать как полноценный перекус или к картофельному пюре. Это очень сытная и вкусная заготовка. В разных регионах он может называться по разному. Я встречала его под названием Завтрак туриста, Китайский рисовый салат. У нас его называют просто Рисовый салат. Соотношение риса и овощей вы можете корректировать на свой вкус. В рецепте ингредиенты указаны как положено по рецепту. Но я люблю когда риса больше и беру на стакан риса в половину меньше овощей. Угощайтесь!

Рисовый салат на зиму: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Шаг 1:

Для приготовления рисового салата нам понадобятся рис, морковь, лук, помидоры, перец сладкий, масло подсолнечное, соль, сахар.

Шаг 2:

Рис промываем под проточной водой.

Шаг 3:

Отвариваем его в подсоленной воде до полуготовности.

Шаг 4:

В то время, пока готовится рис, измельчаем овощи для салата. Крупными кубиками нарезаем перец.

Шаг 5:

Средними кубиками нарезаем лук.

Шаг 6:

Так же, крупно нарезаем помидоры.

Шаг 7:

Морковь натираем на крупной терке.

Шаг 8:

Все соединяем в большой кастрюле.

Шаг 9:

Тушим на среднем огне до тех пор, пока овощи пустят сок. Затем в кастрюлю добавляем подсолнечное масло, соль и сахар.

Шаг 10:

Перемешиваем и продолжаем готовить еще 30-40 минут.

Шаг 11:

Затем высыпаем подготовленный рис.

Шаг 12:

И варим все вместе еще 20 минут.

Шаг 13:

Готовый салат сразу же раскладываем по сухим стерильным банкам.

Шаг 14:

Закупориваем и оставляем верх дном под покрывалом до полного остывания.

Шаг 15:

Вкусной вам зимы!

Пять домохозяек Душанбе, которые делают самые вкусные закрутки на зиму

Вы делаете заготовки на зиму? Нет? А вот и напрасно! Несомненно, современная пищевая индустрия с лихвой снабжает нас всевозможными видами консервов и разнообразными замороженными продуктами, но домашнее консервирование не сравнится с промышленным.

Ну, кто откажется от домашнего хрустящего консервированного огурчика, а чего стоит вкус и аромат домашнего варенья или повидла на горбушке свежего хлеба к чашечке утреннего кофе! И если вы не можете/не хотите заниматься консервированием, то есть хозяюшки, которые сделают это за вас – также вкусно, как если бы вы делали это сами.

Рассказываем о пяти домохозяйках Душанбе и Худжанда (их на самом деле гораждо больше), которые занялись домашними закрутками и не прогадали, и пару рецептов от них для тех, кто все-таки делает домашнее консервирование.  

Потеря работы, как шаг чтобы начать своё дело

Для жительницы Душанбе Наргис всё начиналось с одной банки компота, которую прорекламировала ее подруга. Именно тогда, четыре года назад, когда Наргис потеряла работу, пришла идея начать свой бизнес.

Сегодня ее продукция востребована – все вкусно и качественно. Для своей продукции Наргис старается выбирать всё самое лучшее и качественное: хорошее сырьё, дорогие специи и правильный процесс стерилизации.

«Возможно то, что я готовлю для клиентов, как для себя самой, помогает мне быть в этом бизнесе востребованной», — говорит сама Наргис.

Лимонно-имбирное варенье

Эта закрутка является самой востребованной, в любое время года. В ней содержится много витаминов, а также это вкусный способ поддержки иммунитета.

Чтобы приготовить такое варенье, Наргис выбирает самые свежие и не испорченные продукты. Лимоны должны быть с блестящей кожурой, кожица имбиря должна быть чистой, а корень — упругим.

Лимоны очищаются от косточек и перекручиваются с имбирём. После этого засыпаются сахаром и варятся на медленном огне, затем готовое варенье раскладывается по баночкам и закатывается.

Такая заготовка не только полезна, но и вкусна, её можно использовать как десерт к чаю, а также комбинировать с выпечкой, советует Наргис.

Салат из баклажанов с болгарским перцем

Такой салат благодаря сладкому вкусу овощей является одним из самых вкусных и любимых для клиентов Наргис. Овощи Наргис выбирает лично — болгарский перец свежим, хвостик должен быть зелёным и упругим.

Баклажаны она выбирает по другому принципу — овощ должен быть без пятен, упругим и не продавливающимся.

Баклажаны нарезаются брусочками, болгарский перец — на 4 части по длине. Добавляем специи, зелень, сахар и соль.

Вся смесь маринуется, затем тушится и раскладывается по баночкам.

Такой салат может использоваться не только как интересная и вкусная закуска, но и как дополнение к мясным блюдам.

Баклажаны под грибы

— Для любителей баклажанов это находка, — говорит Наргис, — такой салат способен удовлетворить даже гурманов, а его вкус напоминает немного маринованные грибы.

Баклажаны нарезаются на крупные кубики. Затем маринуются в маринаде, в который входит сахар, соль и уксус.

После этого перемешиваются с укропом, чесноком и растительным маслом. Далее, когда всё готово, утрамбовывается в подготовленные банки и стерилизуется в течение определённого времени.

Салат получается нежным и немного острым, и подходит к любому гарниру.

Ссылка на страницу Наргис: https://www.facebook.com/profile.php?id=100027682523001

Закрутки от кандидата медицинских наук

Зумрат по профессии врач-педиатр, а консервированием заинтересовалась в далеком 1992 году, когда пришла работать на кафедру. Она тогда попробовала консервированные домашние продукты, которые принесла коллега, и стала записывать рецепты.

Потом она сама попробовала приготовить маринованные огурцы и помидоры. А потом начались первые заказы от подруг и знакомых.

Тыквенное варенье с апельсином и лимоном

Такое варенье, по словам Зумрат, имеет восхитительное послевкусие — цитрус с тёплыми нотками и тыква, которая придает сочность и мягкость.

Апельсин и лимон освобождается от косточек, затем нарезаются кубиками. Промытая тыква освобождается от семян и нарезается тоже кубиками. Всё это перемешивается и засыпается сахаром Затем эту смесь оставляют на сутки для того чтобы выделился цитрусовый сок.

После этого варенье варится и остужается.

Далее разливается по стерилизованным банкам.

Салат «Кубанский»

В составе этого салата капуста, огурцы, помидоры, морковь и болгарский перец.

Овощи нарезаются и перемешиваются в большом тазу, добавляем лавровый лист, и несколько горошин душистого перца, а также сахар, растительное масло, уксус и соль.

Перемешиваем повторно все ингредиенты, затем ставим варить.

После приготовления салат в горячем виде раскладывается по банкам, и туда же равномерно разливается весь выделившийся сок салата.

По словам Зумрат, это отличная витаминная заготовка на зиму.

Сочная и остренькая свекольная икра

Такая икра обладает не только приятным вкусом, но и ярким красочным цветом. Клиенты Зумрат ее очень любят

В состав икры входят свёкла, морковь, лук, помидоры и стручки горького перца, душистые специи, растительное масло, чеснок, сахар и соль.

Сначала делаем поджарку из лука и моркови, после этого по очереди добавляются овощи, специи, и все остальные ингредиенты и тушатся. После этого кипящую массу раскладываем по банкам, и кутаем до полного остывания.

Такая икра получается остренькая, кисленькая и сочная, а также хорошо подходит для борща.

Ссылка на аккаунт Зумрат: https://www.facebook.com/zumrat.maksudova.5

Богатая фантазия стала приносить доход

Назира из Худжанда с детства помогала маме, у которой была очень богатая фантазия на рецепты в консервирования.

Когда Назира повзрослела начала пробовать готовить все сама — сначала для своей семьи, а потом появлялись первые клиенты.

Джем конфитюр

Это вкусный десерт состоит из различных фруктов и ягод, которые придают вкус лета зимней поре. Все они гармонично сочетаются между собой в этом джеме, дополняя друг друга. В его состав входят такие фрукты и ягоды как: малина, клубника, ежевика, слива, вишня, персик и абрикос.

Все фрукты и ягоды вычищаются и промываются, затем всё перекручивается через мясорубку. Добавляем нужное количество сахара, перемешиваем и через определённое время начинаем варить до нужной густоты и закатываем в банки.

Такой конфитюр, как говорит Назира, уходит на «ура».

Салат «Вкус блаженства»

Этот салат не только укрепит иммунитет, но и понравится каждому на вкус. В его состав входят баклажаны, красный перец, чеснок, горький стручковый перец, кинза, укроп, различные специи, а также растительное масло, сахар и соль.

Овощи нарезаются. Затем в большую кастрюлю заливаем воду, добавляя соль, сахар, уксус и растительное масло. Далее закладывается чёрный перец горошком, лаврушка, и в этом же рассоле начинаем бланшировать баклажаны, а затем красный перец.

После этого в банки слоями выкладываются овощи, в конце разливается маринад, в котором они варились. Банки стерилизуются и закатываются.

Помидоры «Пальчики оближешь»

Для этой закрутки помидоры должны быть свежими, спелыми и мясистыми. В состав такого салата входят: помидоры, чеснок, репчатый лук, зелень, соль, сахар и специи.

Овощи нарезаются и раскладываются по готовым банкам, отдельно готовится маринад, который затем разливается сверху.

Уже заполненные банки с овощами проходят стерилизацию и закручиваются.

Ссылка на страницу Назиры: https://www.facebook.com/profile.php?id=100050230185678

Любитель своего дела

Сурайё из Худжанда тоже любила с самого детства заниматься консервированием. Постепенно она начала делать закрутки на продажу, спрос оказался большой.

На протяжении трёх лет она радует своих близких и клиентов своими вкусными и разновидными закрутками

Шакароп на пару

В состав этого салата входят огурцы, помидоры, красный и зелёный болгарский перец, чеснок, зелень, растительное масло, уксус, специи, а также соль и сахар.

Все овощи промываются, нарезаются, перемешиваются с добавлением сахара, соли, уксуса.

Далее выдерживается определённое время для того, чтобы выделился сок. Затем раскладываем по банкам и стерилизуем.

Компот «Мохито»

Вкус этого напитка свежесть и аромат ягод и фруктов.

В этом году она решила сделать три вида такого компота — это малиновый махито, яблочный и абрикосовый. Их она также дополняет мятой и апельсином.

Ягоды и фрукты, тщательно промываются и очищаются, затем кладутся в банки, добавляется сахар. И проводится стерилизация.

Такой компот напомнит вкус лета, а ягодный или фруктовый Мохито придаст приятный и ароматный вкус.

Ссылка на страницу Сурайё: https://www.facebook.com/profile.php?id=100040571389560

Студенческие закрутки

Мадина тоже из Худжанда. Она и ее брат студенты. Вместе с семьей они летом занимаются закрутками, а после продают, зарабатывая себе медицинское обучение.

Начиналось всё с перетёртой малины. Сначала ее покупали родственники. А потом она решила продавать  ее через Facebook, и дело начало приносить свой доход.

На протяжении пяти лет Мадина зарекомендовала себя как профессионал и имеет постоянных клиентов.

Помидоры без кожуры в собственном соку

В эту закрутку входят отборные помидоры среднего размера, чёрный душистый перец, репчатый лук, болгарский перец, соль и специи.

Помидоры заливаются кипятком для того чтобы размякла кожура, далее нарезаются остальные овощи. Затем подготавливаются банки, в них закладываются специи, сахар и соль.

Далее аккуратно выкладываем помидоры и стерилизуем в кастрюли с водой.

Аджика

Эта добавка является острой, так как главный его компонент – красный, острый перец. Аджика подойдёт для любителей острых вкусов.

В её состав входят помидоры, болгарский перец, чеснок, горький перец. Помидоры перекручиваются, а перец и чеснок обжариваются в масле со специями, затем это всё закручивается в готовые банки.

Эта добавка является натуральной заменой искусственным соусам чили и кетчупам.

Салат «Огород»

Такое название салат получил из- за большого содержание овощей в одной банки: помидоры, лук, капуста, морковь, огурцы, сладкий перец, чеснок, горький перец и зелень. А готовится он с добавлением растительного масла и специй.

Салат содержит множество витаминов, и при правильной стерилизации не теряет свои витамины и сохраняет аромат и вкус долгое время.

Ссылка на страницу Мадины: https://www.facebook.com/profile.php?id=100022354004948

Сделайте лучший зимний салат | Food Network Здоровое питание: рецепты, идеи и новости еды

Зима официально началась вчера, и, хотя в холодные месяцы может быть меньше продуктов, это не означает, что вы должны отказываться от вкусных и полезных салатов. Вот как максимально использовать сезонные зимние вкусности.

Зелень должна быть основой салата. Несколько зеленых листовых овощей попадают в сезон зимой, в том числе капуста, шпинат, эндивий и эскарол (все можно есть сырыми).Используйте их в качестве дополнения к выбранному вами салату и старайтесь получать как минимум 2 чашки листовой зелени на порцию.

Думайте нестандартно! Поджарьте сладкий картофель или тыкву для салата на кубиках и обжарьте. Лютик, Delicata и другие зимние тыквы широко доступны.

Консервы овощные типа свекла, кукуруза, грибы и сердечки пальмы тоже могут добавить особого аромата. Ищите варианты без добавления соли (или промойте те, что содержат соль, чтобы снизить содержание натрия примерно на 40%).Другие отличные овощные топперы включают вяленые на солнце помидоры и жареный перец в банках.

Более популярные белки включают курицу, говядину, креветка, яйца тофу и бобы. Консервировать тунец в воде можно быстро и легко, и он идеально подходит для регионов, где в это время года не так много свежей рыбы. Лущеный замороженный эдамаме — также доступный протеин.

Что бы вы ни пожелали, сделайте это экономным выбором. Избегайте жареных блюд (например, жареной курицы) или продуктов, залитых сливочным соусом или майонезом.Держите порции от 2 до 3 унций на порцию.

Хотя вы можете захотеть добавить в салат все (это все так вкусно!), Придерживайтесь одной или двух дополнительных добавок, чтобы снизить количество калорий. Веселые зимние добавки включают тыквенные семечки, сушеную клюкву, измельченные орехи и изюм.

Цельнозерновые, включая фарро, лапшу соба, киноа и ячмень также могут быть вкусными топперами для салата, но не забывайте о порциях, так как они могут добавить до 200 калорий на приготовленную чашку.(Хорошее практическое правило — использовать стакана вареных цельнозерновых злаков на порцию.)

Сезонные фрукты также являются желанным дополнением к салату. Апельсины, яблоки и груши прекрасно сочетаются с зимней зеленью. Они должны учитываться при вашем «дополнительном» выборе.

Заправки для винегрета, такие как бальзамический винегрет, как правило, являются самым разумным диетическим выбором. Также подумайте о заправках на основе йогурта, приготовленных из обезжиренного простого греческого или традиционного йогурта и сочетающихся с восхитительными ароматами, такими как гранат или апельсин.Обязательно читайте этикетки на заправках в бутылках, чтобы узнать о калориях и старайтесь принимать 2 столовые ложки.

Тоби Амидор, MS, RD, CDN, зарегистрированный диетолог и консультант, специализирующийся на безопасности пищевых продуктов и кулинарном питании. См. Полную биографию Тоби »

Смесь молодой зелени с гранатом, горгонзолой и орехами пекан

Красивый, восхитительный осенний или зимний салат из смеси молодой зелени, граната, горгонзолы и орехов пекан с гранатовым винегретом.

Я люблю добавлять гранаты в салаты, они сочные с легким треском, когда их откусываешь! Я обычно приношу этот салат на обеды или вечеринки, потому что он такой красочный и его легко приготовить на скорую руку, и я всегда получаю комплименты! Простой, но элегантный осенний или зимний салат, идеально подходящий в качестве первого блюда на праздники, простого гарнира или обеда.

Это был один из первых рецептов, который я опубликовал в 2008 году (вау, это было больше 10 лет назад!), Когда я начал вести блог и у меня не было даже хорошей камеры.Сейчас так трудно найти эти старые рецепты, потому что с годами я фотографировал их заново, добавляя более качественные фотографии и инструкции. Я всегда меняю дату, чтобы публикация находилась наверху, чтобы вы все могли их увидеть, ведь сейчас у меня здесь тысячи рецептов!

Приготовление еды

Хотите приготовить это на обед? Вы можете сделать повязку заранее, она будет храниться в холодильнике в герметичном контейнере в течение 2 недель. Просто разделите ингредиенты салата пополам и разложите по 4 контейнерам для приготовления еды.При желании можно добавить жареную курицу или рыбу, чтобы больше белка.

Варианты

• Сыр с плесенью или козий сыр можно использовать вместо горгонзолы
• Вы можете обменять орехи пекан на засахаренные орехи пекан, чтобы по-настоящему превзойти этот салат!

Здоровы ли семена граната?

Гранаты богаты витамином С, калием и клетчаткой. Большая часть этой клетчатки содержится в белых семенах, прячущихся под карманами сока.

Еще рецепты салатов, которые вам обязательно понравятся

Смесь молодой зелени с гранатом, горгонзолой и орехами пекан

228 ккал 5.5 белков 14 углеводов 17,5 Жиры

Время приготовления: 5 минут

Общее время: 5 минут

Красивый, восхитительный осенний или зимний салат из смеси детской зелени, граната, горгонзолы и орехов пекан с гранатовым винегретом.

• 5 чашек смешанной бэби-зелени
• 5 чашек пучка беби-рукколы
• 1 чашка гранатовых зерен, из 1 POM Wonderful Fresh pomegranate
• 2 унции орехов пекан, нарезанных (около 28 половинок)
• 1/2 чашки сыра горгонзола, раскрошенных ( 4 унции)

Гранатовый винегрет:

• 5 столовых ложек гранатового сока, я использую POM Wonderful
• 3 столовые ложки шампанского уксуса
• 1 столовая ложка мелко измельченного шалота
• 1 столовая ложка меда
• 5 столовых ложек оливкового масла первого отжима
• соль и свежий перец

• Для винегрета смешайте гранатовый сок, оливковое масло, уксус, мед, соль и перец в небольшой стеклянной банке и энергично встряхните.

• Перемешайте зелень в салатнике и посыпьте пеканами, горгонзолой и зернами граната.

• Полить винегретом прямо перед подачей на стол.

Порция: 11/4 стакана, Калории: 228 ккал, Углеводы: 14 г, Белки: 5,5 г, Жиры: 17,5 г, Натрий: 206 мг, Клетчатка: 3,5 г, Сахар: 9,5 г

Blue Smart Points: 7

Зеленых смарт-очков: 7

Фиолетовые умные очки: 7

Очки +: 6

Ключевые слова: Без глютена, с низким содержанием углеводов, до 30 минут, вегетарианские блюда

Здоровый зимний салат с рисом, тунцом и капустой

Получите витамины с этим полезным зимним салатом! Этот легкий салат с тунцом, рисом, капустой и халапеньо отличается высоким содержанием белка, начинкой без глютена, насыщает и отлично подходит для холодного обеда или ужина.

Это новый год, новое десятилетие, и я вижу, что многие люди, в том числе и я, принимают одно решение — лучше питаться и вести здоровый образ жизни. Я больше не молодой ребенок, поэтому для меня не обсуждаются вопросы, связанные с здоровым питанием и сохранением активности. Я просто не могу позволить себе есть пиццу и пончики в течение трех дней и рассчитывать, что не буду чувствовать себя ужасно. Хотя мне нравится паста и пицца, как и всем остальным, я просто не могу есть их каждый день.

Я считаю, что хорошо питаться зимой особенно тяжело, потому что здесь не так много свежих фруктов и овощей на выбор.

Но все скоро изменится благодаря зимнему салату. С капустой, салатом, который все еще растет у меня на заднем дворе, и чесноком — этот салат работает даже зимой.

Этой зимой салат содержит 29 г белка на порцию, поэтому он содержит много белка и не содержит глютен.

В этом салате 5 основных ингредиентов:

Консервированный тунец. Слейте воду из банки с тунцом и добавьте кусочки в салат, чтобы добавить еще немного белка и омега-3.

Капуста — отличный источник клетчатки, витамина С, витамина К и противораковых соединений, которые также содержатся в брокколи, капусте и брюссельской капусте. Пурпурная капуста также является отличным источником провитамина А.

Авокадо . За полезные жиры и из-за того, что это вкусно — я люблю авокадо в салатах, он просто делает их полноценными.

Рис . Я добавила в салат немного оставшегося белого риса. Если вы не являетесь поклонником белого риса, вы можете использовать киноа, просо или любой другой вид зерна, который вам нравится.

Салат-латук . Как я уже упоминал, у меня еще было немного на заднем дворе, поэтому я также использовал его в этом салате.

Так что будьте здоровы и наслаждайтесь порцией или двумя этого салата.

Здоровый зимний салат с тунцом, рисом и

Урожайность: 2-3

Время приготовления: 10 минут

Общее время: 10 минут

Это здоровый зимний салат с капустой и тунцом и рис — легкий рецепт салата, сытный и супер вкусный! Этот полезный рецепт салата содержит много белка и не содержит глютена.

Ингредиенты

• 2/3 стакана вареного и охлажденного риса
• 1 банка тунца (150 г)
• 2 столовые ложки маринованного халапеньо
• 2 столовые ложки нарезанной кинзы
• 1/2 авокадо
• 2 стакана салата
• 1 стакан пурпурная капуста
• 1 измельченный зубчик чеснока
• 1/3 стакана чеддера
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1/2 лимона, сок

Инструкции

1. Натереть сыр и нарезать овощи.Слить тунца.
2. Добавьте все ингредиенты в миску и перемешайте. Наслаждайтесь немедленно.

Информация о питании

0

0

0 Связанные

Рецепт салата из цитрусовых и зимней зелени от Tasty

Открывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окнеОткрывается внешний сайт

на 4 порции

• 1 зубчик чеснока
• ¼ чашки свежей петрушки (10 г ), нарезанного
• стакана зеленого лука (25 г), нарезанного
• стакана яблочного уксуса (60 мл)
• 2 столовых ложки меда
• стакана апельсинового сока (60 мл), при желании зарезервировано из превосходных апельсинов.
• 1 столовая ложка дижонской горчицы
• 2 столовые ложки тахини
• кошерная соль, по вкусу
• 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
• 3 чашки тосканской капусты (300 г), тонко нарезанной (1 пучок)
• 1 чашка красной капусты ( 100 г), нарезанные тонкими ломтиками
• 1 большое яблоко фудзи, очищенное от сердцевины и тонко нарезанное
• 1 стакан брюссельской капусты (115 г), тонко нарезанные (4 унции, 115 г)
• 3 апельсина, приготовленные с начинкой
• ¼ чашки пепиты (30 г), поджаренные
• ¼ чашки зерен граната (20 г)

• Калорий 382
• Жиры 13 г
• Углеводы 64 г
• Клетчатка 12 г
• Сахар 40 г
• Белок 10 г

Расчетные значения для одной порции .

1. Чтобы приготовить заправку, добавьте в блендер чеснок, петрушку, зеленый лук, яблочный уксус, мед, апельсиновый сок, дижонскую горчицу, тахини и соль. Взбить до однородной массы. При работающем блендере медленно сбрызните оливковым маслом, пока соус не станет легко разливаться. Отложите, пока не будете готовы к использованию.
За
2. минут до подачи салата добавьте капусту в большую миску и приправьте солью. Слегка помассируйте руками, чтобы разрушить жесткие волокна и уменьшить горечь.
3. Добавьте красную капусту, яблоко, брюссельскую капусту, дольки апельсина, пепит и семена граната.Хорошо перемешайте. Подавать в миске или тарелке и сбрызнуть заправкой по вкусу.
4. Наслаждайтесь!

на 4 порции

• 1 зубчик чеснока
• стакана свежей петрушки (10 г), нарезанного
• стакана зеленого лука (25 г), нарезанного
• стакана яблочного уксуса (60 мл)
• 2 столовые ложки мед
• ¼ стакана апельсинового сока (60 мл), при желании зарезервировано из супрем.
• 1 столовая ложка дижонской горчицы
• 2 столовые ложки тахини
• кошерная соль, по вкусу
• 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
• 3 чашки тосканской капусты (300 г), тонко нарезанной (1 пучок)
• 1 чашка красной капусты ( 100 г), нарезанные тонкими ломтиками
• 1 большое яблоко фудзи, очищенное от сердцевины и тонко нарезанное
• 1 стакан брюссельской капусты (115 г), тонко нарезанные (4 унции, 115 г)
• 3 апельсина, приготовленные с начинкой
• ¼ чашки пепиты (30 г), поджаренные
• ¼ чашки зерен граната (20 г)

• Калорий 382
• Жиры 13 г
• Углеводы 64 г
• Клетчатка 12 г
• Сахар 40 г
• Белок 10 г

Расчетные значения для одной порции .

1. Чтобы приготовить заправку, добавьте в блендер чеснок, петрушку, зеленый лук, яблочный уксус, мед, апельсиновый сок, дижонскую горчицу, тахини и соль. Взбить до однородной массы. При работающем блендере медленно сбрызните оливковым маслом, пока соус не станет легко разливаться. Отложите, пока не будете готовы к использованию.
За
2. минут до подачи салата добавьте капусту в большую миску и приправьте солью. Слегка помассируйте руками, чтобы разрушить жесткие волокна и уменьшить горечь.
3. Добавьте красную капусту, яблоко, брюссельскую капусту, дольки апельсина, пепит и семена граната.Хорошо перемешайте. Подавать в миске или тарелке и сбрызнуть заправкой по вкусу.
4. Наслаждайтесь!

У вас есть собственный рецепт, которым вы можете поделиться?

Салат Кубанский на зиму

Одной из традиционных овощных заготовок для многих домашних хозяйок является кубанский салат. На зиму его закрывают в банках, а потом наслаждаются результатом своего труда в будние и праздничные дни. Есть несколько вариантов его приготовления. Можно с капустой, с болгарским перцем, с огурцами.Иногда к нему добавляют лук, и бывает, что обходятся без него. Единственный обязательный компонент во всех рецептах — сочные спелые помидоры. Именно благодаря им блюдо получается таким ярким и красочным.

Готовые блюда можно разложить по литровым банкам или выбрать меньший объем на свое усмотрение. На 1 кг белокочанной капусты берется 4 кг помидоров, 1,5 кг болгарского перца (лучше всего, если он будет окрашен, тогда блюдо станет более красочным) и 1 кг лука.Также потребуется пол-литра рафинированного растительного масла, полстакана уксуса, соль и сахар по вкусу, горсть горошин черного перца и несколько лавровых листьев.

Салат Кубань: рецепт с огурцами

Другой, не менее вкусный и красочный вариант При приготовлении этого блюда используются ингредиенты из предыдущего, но при условии наличия дополнительных ингредиентов.На 5 кг спелых помидоров возьмите килограмм болгарского перца, капусты и лука, 1,5 кг огурцов и 500 граммов. морковь. Еще понадобится зелень (пара пучков), стакан соли, масла и уксуса. Из специй можно использовать лавровый лист и перец горошком.

Кубанский салат на зиму без капусты

Тем, кто не любит этот овощ или считает, что он доступен и зимой, можно посоветовать воспользоваться следующим рецептом.Все продукты берутся в равной пропорции по весу (помидоры, болгарский перец, лук, огурцы и морковь) — на килограмм. Растительного масла понадобится 500 мл, а соли, сахара и уксуса — по 2 ложки. Для резкости можно добавить немного острого перца. Приготовить салат в большой кастрюле, залить маслом и обжарить очищенную морковь, нарезанную соломкой (можно на терке).