Салат четверочка на зиму: Доступ к этой странице запрещен.

0 Comments

Содержание

«Золотые рецепты. Перец в маринаде

Фондю итальянское 1 разрезанный пополам зубчик чеснока, 1? стакана молока, 250 г тертого сыра «Моццарелла», 250 г накрошенного сыра «Дольчелатте», 60 г мелко нарезанного сыра «Пармезан», 2 ч. ложки кукурузной муки, 3 ст. ложки сухого белого вина, салями, хлебные палочки и оливки

автора Вечерская Ирина

Фондю копченое немецкое? маленькой луковицы, 1 стакан светлого пива, 375 г тертого немецкого копченого сыра, 125 г тертого сыра «Эмменталь», 3 ч. ложки кукурузной муки, 3 ст. ложки молока, 1 ч. ложка немецкой горчицы, ржаной хлеб и вареные сосиски для сервировки.Натереть

Из книги автора

Фондю голлацдское? маленькой луковицы, 1 стакан молока, 500 г тертого сыра «Гауда», 2 ч. ложки зерен тмина, 3 ч. ложки кукурузной муки, 3 ст. ложки джина, перец, ржаной хлеб и маленькие шампиньоны для сервировки.Натереть котелок для фондю половинкой луковицы. Налить туда

Из книги автора

Фондю мексиканское 1 кг постной вареной вырезкиДля мексиканского соуса: 1 ч.

ложка растительного масла, 1 измельченный зубчик чеснока, ? мелко нарезанной луковицы, 400 г консервированных помидоров, 2 ст. ложки томатной пасты, ? ч. ложки чили-пудры, 1 стручок мелко нарезанного

Из книги автора

Из книги автора

Из книги автора

Из книги автора

Мясное фондю Состав: по 200 г на порцию мяса (филе говядины, свинины, телятина), 1 л растительного масла; для яичного соуса: 2 яйца, 1 ст. л. уксуса, 1 ч. л. горчицы, соль, перец, 1 стакан растительного масла, 3 корнишона, шнитт-лук или молодые перышки зеленого лука по вкусу; для

Фондю из баклажанов (без стерилизации) Нарезать вымытые баклажаны кружочками, обжарить их в подсолнечном масле с двух сторон до румяного цвета. Отдельно в миске приготовить толченый чеснок с солью и зеленью петрушки. Каждый кружочек баклажанов с двух сторон обмакнуть в приготовленной смеси и сложить в банки слоями. Сверху все это залить подсолнечным маслом, закрыть пластмассовыми крышками. Хранить в прохладном темном месте.

Турша из баклажанов

Для рассола на 1,5 л воды потребуется: 100 г соли, зелень и специи по вкусу.

Баклажаны рассортировать по величине, промыть, обрезать хвостики и кипятить 20-30 минут. Сняв с огня, промыть их в воде и уложить на стол, один конец которого приподнять. Оставить под гнетом на 10-12 часов.

Для приправы приготовить мелкие огурцы, бурые помидоры, мелкую морковь (предварительно проваренную в течение 5-8 минут), лук, вареную . Овощи вымыть в проточной воде. Измельчить корни и листья петрушки, пастернака, чеснок. Все перемешать. Бочку или другую емкость наполнить до верха — слой баклажанов, слой приправы.

Для приготовления рассола воды взять половину вместимости тары, посолить, добавить укроп, горький и душистый перец, лавровый лист, все вскипятить. Рассол, остудив, процедить и вылить в бочку, завязать ее чистой холстиной, оставить туршу под гнетом на 1,5-3 дня. По мере оседания овощей тару можно дополнить новыми порциями. Закрыть ее и оставить на неделю.

В отверстие для пробки вставить резиновую трубку и держать до тех пор, пока вытечет лишний рассол. Потом через это же отверстие залить на большую бочку 3-5 л растительного масла, надеть обручи, закупорить и перевернуть на крышку.

Через полтора месяца снова поставить на дно. Турша готова.

Заготовка из фаршированных баклажанов

Употребляется как салат или гарнир к печеному мясу.

Для маринада:

3 л воды, 3 л уксуса, 500 г соли.

Подобрать молодые, средней величины баклажаны темно-фиолетового цвета, с едва образовавшимися семенами, без внутренних пустот. Отрезать плодоножки с чашелистиками и частью плода у основания. Верхушкой острого ножа сделать 3-4 разреза по длине плода, но только до его середины, хорошо посолить в разрезы. Через 2 часа баклажаны отцедить от выделившегося горьковатого сока и промыть в холодной воде.

Бланшировать, погружая порциями, 3 минуты в кипятке, посоленном по вкусу, чтобы они слегка обмякли. После того как они хорошо остынут, разрезы наполнить смесью из мелко нашинкованной моркови, сельдерея (корни и листья), петрушки, измельченного чеснока, горошин черного и душистого перца.

Разрезы хорошо прижать.

Каждый баклажан обернуть и завязать листьями , чтобы не выступала наружу начинка.

Баклажаны уложить в банки емкостью 3-5 л, залить вскипяченным и охлажденным маринадом. Маринад должен хорошо пропитать баклажаны со всех сторон.

Консервы хорошо закрыть пластмассовыми крышками и убрать на хранение в темное прохладное место. Во время хранения не переливать содержимое из одной банки в другую.

При подаче на стол баклажаны нарезать и заправить растительным маслом.

Можно заготовить и сушеные баклажаны, а зимой использовать их для приготовления различных блюд.

Сушеные баклажаны

Способ №1

Нарезать баклажаны кружочками, разложить на решетке, фанере или на бумаге и сушить как сухофрукты, время от времени переворачивая их. Сушеные баклажаны хранить в холщовом мешке.

Способ №2

Потребуется: 1 кг свежих баклажанов, 4 стакана воды, 50 г соли.

Очистить баклажаны от кожуры, нарезать тонкими ломтиками, выложить в широкую неглубокую кастрюлю и слегка посолить. Через 15-20 минут слить горьковатый сок и поместить баклажаны в кипящую подсоленную воду (50 г соли на 1 литр воды). Отваривать в течение 3-4 минут. Отвар слить, а баклажаны разложить на специально изготовленные деревянные решетки и сушить на солнце до готовности.

Способ №3

Баклажаны небольшого размера разрезать на несколько частей, не доходя до основания (получится своеобразный цветок). Нанизать на нитку, проколов плодоножку и сушить на солнце до готовности.

Перец, фаршированный в томатном соке

Потребуется: 4 кг сладкого перца, 2 кг моркови, 1 кг репчатого лука, 0,5 кг капусты, 3 л томатного сока, 90 г соли, 150 мл 9%-го уксуса, 5-6 горошин душистого перца.

Морковь, лук и капусту мелко порезать и спассеровать в растительном масле по отдельности. Затем смешать, посолить, поперчить и дать стечь маслу.

Перцы промыть, вычистить, поместить на 1 минуту в круто посоленный кипяток, охладить и заполнить фаршем.

В банку положить несколько горошин перца душистого, уложить фаршированные перцы и залить прокипяченным томатным соком, посоленным и заправленным уксусом (уксус можно заменить лимонной кислотой, около 15 г).

Банки пастеризовать, затем закатать.

Перец в маринаде

Для маринада на 3 кг перца потребуется: 1 л воды, ½ стакана растительного масла, 1,5 ст. ложки 70%-го уксуса, ½ стакана сахара и 2 ст. ложки соли.

Все ингредиенты для маринада вскипятить.

Вымыть, очистить, разрезать на 4 части и варить в маринаде 15 мин. Сложить в стерильные банки, залить горячим маринадом и закатать

Лечо

Вариант №1

Потребуется: по 1кг перца, репчатого лука и моркови, 3кг помидоров, 1 стакан сахара, 1,5 стакана растительного масла, соль по вкусу.

Все овощи нарезать, соединить, добавить сахар и соль. Варить 30 минут. За 5 минут до конца варки добавить 1 ст. ложку уксусной эссенции.
Разложить лечо в стерилизованные банки в горячем виде и закатать.

Вариант №2

Потребуется: 500 г красного сладкого перца, 400 г томатов красных, 100 г репчатого лука, 10 г соли, черный молотый перец по вкусу.

Зрелый перец вымыть, удалить плодоножку с семенником, нарезать полосками или кусочками.

Плотные красные томаты вымыть, удалить плодоножку, нарезать ломтиками толщиной 3-4 мм. Лук репчатый очистить, измельчить.

Подготовленные овощи переложить в эмалированную кастрюлю, добавить соль и по вкусу черный горький молотый перец, хорошо перемешать, влить немного воды (на 1 кг овощной смеси — 30 мл воды), тушить при закрытой крышке на умеренном огне 15 минут. Горячую (95 – 98 градусов) массу плотно, без воздушных пузырьков, уложить в банки.

Стерилизовать банки при температуре 100 градусов: полулитровые — 30 минут, литровые — 45 минут, двухлитровые — 60 минут.

Перец, маринованный в масле

Потребуется: 2,5 кг перца,1 корень петрушки,1 головка чеснока.
Для маринада: 0,5 л воды, 200 г столового уксуса, 250 г растительного масла, 100 г сахара, соль по вкусу.

Смешать все ингредиенты для маринада и вскипятить.

Перцы вымыть, очистить от семян, разрезать на 4 части. Корень петрушки и чеснок измельчить.

Перец, чеснок и петрушку прокипятить в маринаде 5 мин. Разложить по банкам, стерилизовать: 1 л банки — 15 минут, укупорить и оставить до остывания.

Перец маринованный «Медовый»

Потребуется:

5 кг очищенного сладкого перца, 0,5 л 6%-го уксуса, 2 стакана подсолнечного масла, 1 стакан мёда, 2 ч. ложки соли, 1,5 ч. ложки молотой корицы,10-12 бутончиков гвоздики, 3-5 горошин душистого перца,
10-12 горошин чёрного горького перца, 8-10 лавровых листиков,
2 головки чеснока.

Мясистый, спелый, лучше всего красный перец очистить от семян и разрезать на 2-4 части.

Вскипятить уксус, растительное масло и , добавить соль и все остальные ингредиенты, проварить 5 минут.

На дно стерильных банок положить по 1-2 зубчика чеснока.

Подготовленный перец 5 минут бланшировать в кипящем маринаде, а затем плотно уложить в банки. Залить кипящим маринадом и закатать.

Для большей уверенности перед тем, как закатывать банки, их можно простерилизовать в течение 10-15 минут.

Банки укутать и оставить до полного остывания.

Из 5 кг получается 6 литровых банок.

Перец консервированный

Для рассола на 1,5 л воды требуется: 2 ст. ложки соли (без горки), 3 ст. ложки сахара (без горки), 1,5 ложки 70%-й уксусной эссенции.
1,5 литра рассола хватает на 2 литровые банки.

Перец вымыть, очистить от семян и заложить в кипящую воду на 1 минуту. Откинуть на дуршлаг.

На дно подготовленных банок положить немного чеснока (на 1 литровую банку – 3-5 зубчиков) и перец. Залить кипящим рассолом и закатать. Дать банкам остыть и убрать в темное место.

Под металлическими крышками перец хранится до двух лет.

Для менее длительного хранения можно закрывать банки с перцем и пластмассовыми крышками и хранить в прохладном месте. Через 3 дня после приготовления перец готов к употреблению.

Перец жареный, консервированный

Перец вымыть и обжарить на растительном масле целиком с плодоножкой.

На дно стерильных литровых банок положить по 3 зубчика нарезанного чеснока, добавить 1 ч. ложку соли, 1,5 ч. ложек сахара, 60 г столового уксуса.

Обжаренный перец сложить в банки (не придавливать, остывая, он осядет), долить крутым кипятком и закатать.

Удачных заготовок!

В преддверии сезона консерваций, каждая хозяйка собирается делать заготовки из баклажан на зиму. Ведь в сезон овощи для консервации стоят копейки, а зимой так приятно открыть баночку с баклажанами на праздничный стол, или просто на ужин к картофельной запеканке.

Кроме того, заготовки из баклажан своими руками это гарантия натуральности и здоровой пищи. Ведь производители консервов «грешат» подмешать консервантов и красителей, чтобы их заготовки хранились подольше, и сохраняли товарный вид.

Предлагаю вашему вниманию «Золотые рецепты» заготовок из баклажан на зиму, которые проверены не одной тысячей хозяек, и каждый год неизменно пользуются популярностью.

Если у вас есть свой оригинальный рецепт приготовления баклажан на зиму, не стесняйтесь рассказать о нем в комментариях.

Соте из баклажанов на зиму (пальчики оближешь)

Если вам нравятся простые и не хлопотные заготовки из баклажанов, то мой сегодняшний рецепт соте из баклажан на зиму, вам обязательно понравится. Будем готовить соте из баклажанов на зиму без утомительной стерилизации, «шубы» и длительной подготовки ингредиентов. Порция соте из синеньких на зиму – небольшая, все готовится очень быстро и просто. А результат…я вам обещаю – пальчики оближешь! Рецепт .

Баклажаны по-грузински на зиму

Обжаренные баклажаны в острой аджике с чесноком…ну что может быть вкуснее? Кстати, острые баклажаны по-грузински на зиму готовятся без сахара, на случай если вам не нравится сахар в консервации овощей. Закуска из баклажанов по-грузински на зиму готовится со стерилизацией, и на подготовку ингредиентов потребуется больше времени. Как готовить, смотрите .

«Тещин язык» из баклажанов на зиму


Этот рецепт с баклажанами я посвящаю всем поклонникам вкусных заготовок из синеньких. Заготовка на зиму «тещин язык» из баклажанов – ну что может быть проще? По сути это острые баклажаны в аджике, про которые я вам рассказывала раньше, но все же моя сегодняшняя закуска «тещин язык» из баклажанов готовится не совсем обычно. Чтобы «тещин язык» из баклажанов на зиму получился гарантированно вкусным, я решила предварительно запечь баклажаны в духовке. Интересно? Рецепт с фото .

Баклажаны на зиму «Огонек»

Как приготовить настоящие баклажаны «Огонек», вы можете посмотреть .

Баклажаны жареные на зиму

Если вам нравятся пикантные и острые закуски, то мой сегодняшний рецепт жареных баклажан на зиму с чесноком 100% заслуживает вашего внимания. Такие консервированные жареные баклажаны мне посоветовала сделать моя подруга, и знаете, я осталась очень довольна результатом.

Жареные баклажаны с чесноком на зиму получилось невероятно вкусными, и ни чем не отличаются от свежих сезонных баклажан. Будем готовить жареные баклажаны на зиму без стерилизации, поэтому приготовьтесь делать консервацию очень быстро, чтобы горячие банки с баклажанами сразу отправить под одеяло. Рецепт с фото пошагово .

Аджика из баклажан на зиму

Совсем недавно я открыла для себя новый рецепт – аджику с баклажанами. Сказать, что это вкусно – это ничего не сказать! Это просто восхитительно, честное слово! Уверена, в зимнее время года такая консервация будет пользоваться большой популярностью. Еще один плюс этого рецепта – простота приготовления. Вам на самом деле не придется долго возиться с ингредиентами – их надо всего лишь измельчить на мясорубке. Рецепт с фото .

Салат из баклажанов на зиму с рисом

Давайте приготовим салат из баклажанов на зиму с рисом, а компанию гордым франтам-баклажанам и традиционному рису составят: помидоры, болгарский перец, лук, морковь и приправы. Такой зимний салат с рисом и баклажанами это отличная закуска и полноценное овощное блюдо. Особенно зимний салат из баклажанов на зиму с рисом будет актуален в пост: достаточно лишь разогреть содержимое баночки и сытный обед готов! Рецепт с фото .

Острые баклажаны на зиму в маринаде

Этот рецепт острых баклажанов на зиму я выпросила у подруги. Да-да, именно выпросила – как-то я попробовала у нее в гостях изумительную острую баклажанную закуску и просто пропала: так мне она понравилась. А подружка не спешила делиться рецептом: ей, видимо, хотелось быть уникальной владелицей такого удачного рецепта. Но, в конце концов, я ее уговорила, и в моей кулинарной книжке на почетном месте оказалась острая закуска из баклажанов на зиму. Она действительно ну очень острая – благодаря красному перцу и пикантная – из-за чеснока. Еще одна изюминка этой закуски – вкусный маринад с растительным маслом и уксусом. Как готовить, смотрите .

Баклажаны как грибы на зиму

А вы знаете, что можно закрыть баклажаны как грибы на зиму? Да-да, и вкус их, и внешний вид будет очень похож на опята или маслята. Этим рецептом со мной поделилась соседка – она уже давно консервирует баклажаны таким образом, и всегда эта заготовка расходится у нее одна из первых. Как-то она и меня угостила такими баклажанами жареными как грибы, и мне они очень понравились. Рецепт с фото смотрите

Баклажаны и перцы в томатном соусе

Хочу вас познакомить с отличной заготовкой из баклажанов на зиму. Почему отличной? Потому что все в ней так, как я люблю: готовится она просто и быстро, а получается вкусной и очень красивой. Если вы любите баклажаны, ничего не имеете против помидоров и благосклонно относитесь к болгарскому перцу, то тогда такая заготовка вам тоже придется по вкусу. Рецепт с фото .

Салат «десяточка» на зиму с баклажанами

Салат десяточка на зиму с баклажанами называется так потому, что для его приготовления нам понадобится по 10 штук разнообразных овощей: баклажанов, репчатого лука, сладкого перца и моркови. Количество помидор для рецепта должно быть в два раза больше, чтобы салат получился сочным и ароматным. Этот вкусный салат десяточка на зиму готовила еще моя мама. Рецепт с фото смотрите .

Салат из баклажанов на зиму «Осенний»

Ищите простые заготовки из баклажан на зиму? Обратите внимание на салат из баклажанов на зиму «Осенний». Как приготовить салат из баклажанов на зиму «Осенний», можно посмотреть .

Баклажаны на зиму с морковью, луком и чесноком «Полосатики»

Подробный рецепт с фото как приготовить баклажаны на зиму с морковью, луком и чесноком «Полосатики», можно посмотреть .

Как заморозить баклажаны: проверенный способ с фото

Подробный рецепт с фото, как заморозить баклажаны на зиму, можно посмотреть .

Баклажаны в аджике на зиму

Вам нравятся не хлопотные и простые заготовки из баклажан? Баклажаны в аджике — именно то, что нужно! Подробный рецепт с фото, как приготовить баклажаны в аджике на зиму, вы можете посмотреть .

Салат из баклажан на зиму «Овощное безумие»

Рецепт приготовления салата из баклажан на зиму «Овощное безумие», с пошаговыми фото, можно посмотреть .

Баклажаны на зиму по-корейски

Как приготовить баклажаны на зиму по-корейски, вы можете посмотреть .

Салат на зиму из баклажан и фасоли

Хотите закрыть на зиму вкусный салат из синеньких? Тогда обязательно обратите внимание на салат на зиму из баклажан и фасоли. Результат – отличный: очень вкусный салат с баклажанами, помидорами, перцами и фасолью. Кстати, фасоль хорошо сочетается с синенькими и делает заготовку еще и достаточно сытной.Как приготовить салат из баклажанов с фасолью на зиму, я писала .

Баклажаны в томате на зиму

Рецепт приготовления баклажанов в томате, вы можете посмотреть .

Жареные баклажаны на зиму с перцем и овощным соусом (рецепт без уксуса)

Готовить такие жаренные баклажаны просто, но достаточно долго: эта закуска закрывается без уксуса, поэтому у нее длительная стерилизация. Подробный рецепт .

Салат из баклажанов на зиму «Вкуснотиища»

Этим рецептом салата из баклажанов на зиму я пользуюсь уже не первый год, и каждый раз остаюсь очень довольна результатом. Во-первых, мне нравится способ приготовления такого салата из синеньких – просто и достаточно быстро, нет стерилизации, а подготовка ингредиентов не занимает много времени. Во-вторых, салат получается очень яркий, аппетитный, так что его можно смело предложить не только домашним, но и гостям. Рецепт с фото смотрите .

Икра из баклажанов на зиму

Как приготовить икру из баклажанов на зиму (рецепт с пошаговыми фото), можно посмотреть .

Баклажаны на зиму с орехами

Сезон заготовок из баклажанов в самом разгаре, многое вы уже попробовали из моих рецептов, и еще больше интересных рецептов вам только предстоит узнать. Об одном из таких рецептов, я вам хочу сегодня рассказать. Будем готовить вкуснейшие жареные баклажаны с орехами на зиму, с чесноком и петрушкой. Рецепт с пошаговыми фото смотрите .

Салат на зиму из баклажанов «Великолепная четверка»

Очень вкусный и простой салат на зиму из баклажанов без уксуса. Рецепт с фото .

Закуска из баклажанов на зиму с овощами

Как приготовить вкуснейшую закуску из баклажан на зиму с овощами, я писала .

Маринованные баклажаны на зиму с болгарским перцем

Предлагаю вам еще один простой рецепт консервации из баклажанов с красным болгарским перцем в чесночном маринаде. Вкусные маринованные баклажаны на зиму получаются очень ароматными и отлично хранятся всю зиму. Как готовить, смотрите .

Баклажаны жаренные на зиму (мамин рецепт)


Моем баклажаны, нарезаем на круглые кусочки, солим и оставляем на полчаса, чтобы вышла горечь из баклажан.
Обжариваем на подсолнечном масле до золотистого цвета. когда все баклажаны обжарим, в масло, оставшееся после жарки баклажан, доливаем еще масла.
Чеснок делим пополам — половину режем на дольки, половину давим через чеснокодавку. Стручковый перец мелко мелко нарезаем.

Если вам понравился рецепт — поставьте звездочки ⭐⭐⭐⭐⭐, поделитесь в соцсетях или напишите комментарий с фотоотчетом приготовленного вами блюда. Ваши отзывы — самая лучшая награда для меня 💖💖💖!

Для приготовления салатов на зиму, так-же как и для любой другой консервации нeжно использовать только самые качественные овощи. Придерживайтесь рецептуры и правильно делайте термическую обработку. Крышки для консервации и банки — желательно предварительно простерилизовать, это продлит срок годности вашей заготовки и убережет Вас от разочарования, от вздутия крышки.

Обычно, когда придерживаться всех правил консервирования, стерилизации и дозировки специй и уксуса, проблем с хранением нет, но бывают исключения, ежели вы увидели, что содержимое в баночке помутнело, запузырилось, крышка поржавела или вздулась — не задумываясь выбрасываем содержимое, чтобы избежать отравления.

–1 кг болгарского перца, 8-10 зубчиков чеснока, 500 г яблок, 200 г зелени сельдерея. Для заливки: 1 л воды, 1 ст. ложка соли, 2 ст. ложки сахара, 500 мл яблочного уксуса, 500 мл растительного масла, 10 бутонов гвоздики, по 5-7 горошин черного и душистого перца. Чтобы летние ароматы пребывали на вашем столе как можно дольше, приготовьте болгарский перец, фаршированный яблоками, в кисло-сладкой заливке. Сочный, мясистый и сладкий перец очистите от плодоножек и семян, тщательно вымойте и бланшируйте в кипящей смеси воды, растительного масла, пряностей, соли, сахара и уксуса 2-3 мин. Яблоки очистите от кожицы, удалите семена и нарежьте кубиками. Зелень и чеснок помойте, обсушите и измельчите. В подготовленные стерильные банки плотно сложите перцы, нафаршированные смесью сельдерея, чеснока и яблок. Доведите до кипения заливку, в которой бланшировались перцы, и залейте ею банки так, чтобы покрыть содержимое на 1 см. Накройте банки прокипяченными крышками и пастеризуйте полулитровые — 1 5 мин, литровые — 30 мин. Закупоренные банки укутайте для до-полнительного прогрева.

–3 кг свежих баклажанов, 1 кг болгарского перца, 300 г репчатого лука, 2 кг помидоров, 100 г пряной зелени, 500 мл подсолнечного масла, 50 г соли, 80-100 г сахара.Баклажан — большая ягода округлой, грушевидной или цилиндрической формы, судя по древним санскритским текстам, в диком виде существовал на Среднем Востоке, в Южной Азии и Индии. Баклажаны нарежьте кружками, пересыпьте солью и оставьте на 1 ч, чтобы вышла горечь. Смойте соль, отожмите баклажаны и просушите. Обжарьте на масле с обеих сторон до золотистого цвета. Помидоры бланшируйте в кипящей воде 2 мин, обдайте ледяной водой и снимите кожицу. Блендером измельчите помидоры до состояния пюре и поставьте вариться на небольшой огонь, пока не изменит цвет с ярко-красного на темный. Добавьте соль, сахар и любимые пряности и дайте увариться на одну треть. Перец очистите и нарежьте кубиками, зелень измельчите, лук обжарьте до золотистого цвета. Стерильные банки заполните на четверть томатным соусом, далее чередуйте слои баклажан, перца с зеленью и жареного лука. Заполните банку на три четверти и долейте горячим томатным соусом. Прикройте прокипяченными крышками и стерилизуйте при 1 00 °С полулитровые банки — 60 мин, литровые — 120 мин. Закатайте, укутайте и постепенно остудите.

–2 кг баклажанов молочной спелости, 2 головки чеснока, пучок петрушки, 500 мл оливкового или подсолнечного масла, соль и молотый черный перец по вкусу. Фондю — изобретение швейцарцев и в переводе с французского буквально означает «расплавленный». Несмотря на отсутствие сыра в рецепте, фондю из баклажанов — невероятно вкусное блюдо. Вымытые баклажаны нарежьте кружками, посолите, промойте через 1 ч и отожмите излишки воды. Обжарьте с двух сторон в масле до румяной корочки. Чеснок разотрите с солью и смешайте с мелко нарезанной зеленью петрушки. Кружки баклажанов обмакните в приготовленную смесь и плотно уложите в стерильные банки слоями. Сверху залейте маслом, закройте пластиковыми или завинчивающимися крышками и храните в холодильнике.

–1 кг белокочанной капусты, 1 кг огурцов, 1 кг плотных помидоров, лучше бурых, 500 г болгарского перца, зелень петрушки и укропа по небольшому пучку, 200 мл 9 %-ного уксуса, соль, сахар, специи и пряности по вкусу. Если летом не сложилось сделать заготовки, а осенью появилось время, то этот салат по вкусу даст большую фору всем маринованным по отдельности овощам. Овощи тщательно помойте. Капусту нашинкуйте тонкой соломкой, нарежьте огурцы крупными кусками, а помидоры крупными дольками. У болгарского перца удалите семенник с плодоножкой и нарежьте крупной соломкой. Зелень измельчите. Смешайте овощи в большой емкости, добавьте соль и сахар, любимые специи и пряности, уксус и еще раз перемешайте. Салат разложите по стерильным, прогретым паром полулитровым банкам и стерилизуйте 1 5 мин. Закатайте прокипяченными крышка-ми и остудите на воздухе без укутывания, чтобы огурцы не стали мягкими.

–700 г корней сельдерея, 1 кг моркови, 1 кг яблок, зелень петрушки. Для заливки: 1 л воды, 1 ст. ложка соли, 2 ст. ложки сахара, 150-200 мл 9 %-ного уксуса, 4-6 бутонов гвоздики, кусочек палочки корицы, 7-10 горошин душистого перца. Сельдерей пахучий считали приносящим счастье растением и нередко развешивали вместе с луком и чесноком по комнатам. Мотет быть, и с консервированным повезет. Сельдерей и морковь помойте и очистите от кожуры, нарежьте кубиками 1 х 1 см и отварите до полуготовности. Яблоки вымойте, очистите от кожицы и нарежьте крупными дольками. Измельчите зелень петрушки. Смешайте приготовленные ингредиенты и разложите по стерильным банкам. Приготовьте заливку. Залейте горячей заливкой салат так, чтобы он на 1 см был покрыт ею. Накройте банки крышками и стерилизуйте полулитровые банки в кипящей воде 1 5 мин. Герметично закупорьте и остудите.

Салат из белокочанной капусты –2 кг белокочанной капусты, по 1 кг моркови и кислых яблок, 1 стакан яблочного уксуса, 2 ст. ложки сахара, соль, черный молотый перец по вкусу. В мире существует около ста видов непусты: белокочанная, краснокочанная, цветная, брюссельская, пекинская, савойская, кольраби, брокколи и так далее. Какая вкуснее в заготовках — определять вам. Капусту нашинкуйте мелкой соломкой. Морковь очистите и натрите на крупной терке. У яблок удалите кожицу и сердцевину и нарежьте небольшими брусочками. Смешайте все подготовленные ингредиенты, посолите и поперчите, добавьте сахар и уксус, накройте крышкой и дайте постоять 2-3 ч. Разложите по банкам, утрамбовывая, накройте крышками и стерилизуйте полулитровые банки 20 мин, семисотграммовые — 30 мин, литровые — 45 мин. Закатайте банки крышками, переверните вверх дном и остудите, не накрывая.

Салат с цветной капустой – 800 г болгарского перца, 400 г помидоров, 3 луковицы, 300 г цветной капусты, 150 мл растительного масла, 100 мл виноградного уксуса, соль, черный перец и пряные травы по вкусу. В этот салат каждый ингредиент добавляет новый аромат и вкус. Изменяя состав или количество ингредиентов, можно создать свой уникальный рецепт, который будет храниться в семье как реликвия. Очищенный перец нарежьте полосками, помидоры — крупными дольками, лук — кольцами, капусту разберите на соцветия. Всё, кроме помидоров, бланшируйте в подсоленной воде до полуготовности. Добавьте специи, масло, соль, уксус и тщательно перемешайте овощи. Разложите по подготовленным банкам и стерилизуйте при 100 °С полулитровые — 35-40 мин, литровые — 50-60 мин. Закатайте крышками.

–2 кг белокочанной капусты, 1 кг моркови, 2 головки чеснока, по 1 ст. ложке молотых красного перца и кориандра, 300 мл уксуса, 500 мл растительного масла, 50 г сахара, соль, черный молотый перец по вкусу. Надо быть осторожным с перцем… Он не всем полезен. Правда, можно не соблюдать пропорцию, а положить в салат значительно меньше. Тем более что со временем консервы имеют особенность настаиваться. Значит, заготовка будет еще острее. Белокочанную капусту без кочерыжки нарежьте кусками 3 х 4 см. Морковь натрите крупной соломкой. Подавите чеснок. Смешайте в большой емкости подготовленные ингредиенты, пересыпая пряностями, солью и сахаром. Уксус закипятите с маслом, залейте ими смесь и дайте постоять 2-3 ч. Плотно уложите салат в стерильные банки, прикройте прокипяченными крышками и поставьте в широкую кастрюлю, подложив салфетку. Залейте банки по плечики холодной водой и стерилизуйте с начала закипания семисотграммовые банки 30 мин. Герметично закупорьте и храните в прохладном темном месте.

– 1:1 по весу цветной и краснокочанной капусты, 2 луковицы, 5 зубчиков чеснока, по половине ч. ложки красного и черного молотого перца, 50 г сахара, 1 стакан виноградного уксуса, 2 бутона гвоздики. Для заливки: 1 л воды, 40 г соли, 30 г сахара, 120 мл фруктового уксуса. Краснокочанная капуста не частый гость на наших столах из-за чуть болев грубого вкуса, чем у ее белокочанной родственницы, а зря. В консервах вкус намного нежнее, а необычный цвет салата украсит любое застолье. Краснокочанную капусту нарежьте очень тонкой соломкой и тут же сбрызните уксусом, чтобы она не поменяла цвет. Цветную капусту разберите на мелкие соцветия, бланшируйте 3-5 мин в кипящей соленой воде, откиньте на сито и обдайте холодной водой. Соедините обе капусты, добавьте давленый чеснок и лук, нарезанный полукольцами, посыпьте солью, сахаром, специями и тщательно перемешайте. Дайте настояться 2 ч.Приготовьте заливку. Утрамбовывая, разложите капусту по полулитровым банкам, залейте горячим маринадом, прикройте прокипяченными крышками и стерилизуйте в кипящей воде 20 мин. Герметично закупорьте и, перевернув на крышку, остудите.

Маринованные баклажаны по-итальянски. Маринованные баклажаны в масле без соли и сахара Маринованные баклажаны по итальянски рецепт

При правильном приготовлении из баклажан получается много вкусных и разнообразных блюд. Этот овощ хорошо подходит для вегетарианцев и тех, кто соблюдает диету. Чтобы сохранить витамины и употреблять этот овощ круглый год придумали консервировать баклажаны. Ниже предоставлены лучшие рецепты баклажан на зиму.

Это блюдо не отнимет много времени на приготовление. Несмотря на простоту, эта закуска вкусная и хорошо хранится в помещении.

Ингредиенты:
  • укроп – 50 г;
  • болгарский перец – 500 г;
  • соль – 1 ст. л.;
  • чеснок – 70 г;
  • сахар – 35 г;
  • морковь – 500 г;
  • петрушка – 50 г;
  • лук – 500 г;
  • баклажаны – 2 кг;
  • помидоры – 1,2 кг;
  • подсолнечное масло – 600 мл.
Приготовление:
  1. Помыть баклажаны, отрезать плодоножку. Нарезать кружками размером полтора сантиметра. Посолить. Уложить в емкость и оставить на час.
  2. Удалить с помидор кожуру. Для этого плоды выдержать две минуты в кипятке. Достать, обдать водой, кожура легко снимется.
  3. Порезать томаты на ломтики.
  4. Очищенный лук нарезать кольцами.
  5. Морковь очистить, нарезать кружками.
  6. У перца отрезать плодоножку, убрать семена, нарезать кубиками.
  7. Чеснок почистить и мелко нарубить.
  8. Петрушку и укроп промыть, нашинковать.
  9. Взять кастрюли большого размера. Выложить подготовленные ингредиенты.
  10. Выкладывать следует слоями: морковь, лук, перец, чеснок, помидоры.
  11. Каждый ряд присыпать солью.
  12. Сверху насыпать зелень.
  13. Заправить маслом подсолнечника.
  14. Поставить емкость на плиту, закрыв крышкой.
  15. Включить средней режим нагрева.
  16. Тушить около часа.
  17. Банки промыть с содой, простерилизовать.
  18. Закуску переложить в банки. Прикрыть стерилизованными крышками.
  19. В кастрюлю налить воду, куда поставить банки.
  20. Стерилизовать полчаса.
  21. Перевернуть вверх дном.
  22. Закутать. Оставить на два дня.

Рецепт пальчики оближешь по-грузински

Для любителей остренького подойдет этот рецепт баклажан на зиму.

Ингредиенты:
  • баклажаны – 5 кг.
  • соль – 2 ст. ложки;
  • уксус – 270 мл;
  • сахар – 4 ст. ложки;
  • перец болгарский – 17 шт.;
  • чили перец – 5 шт.;
  • чеснок – 21 зубчик;
  • масло растительное – 350 мл.
Приготовление:
  1. Плоды баклажанов промыть, отрезать плодоножку, нарезать мелкими кубиками.
  2. В глубокую емкость переложить подготовленный овощ, посолить, перемешать. Выдержать полчаса.
  3. Горький перец вместе с семенами и чеснок поместить в блендер, измельчить.
  4. У болгарского перца вырезать плодоножку, удалить семена. Поместить в чашу для блендера, измельчить. Можно воспользоваться мясорубкой, тогда масса станет похожа на кашу.
  5. Удалить лишнюю жидкость с баклажан.
  6. Сковороду разогреть. Налить масло. Выложить овощ. Поджарить до образования румяной корочки.
  7. В кастрюлю большого размера переложить перец с чесноком. Налить уксус и масло. Вскипятить. Присоединить к ним баклажаны. Добавить сахар, соль. Проварить 10 минут.
  8. Банки простерилизовать. Переложить закуску. Закрыть крышками.
  9. Перевернуть тару. Укрыть пледом. Оставить остывать.

По-корейски на зиму

Для здоровья полезно регулярно употреблять баклажаны. Поэтому в сезон необходимо заготовить эту закуску в достаточном количестве.

Ингредиенты:
  • баклажан – 4 кг;
  • чеснок – 10 зубчиков;
  • лук репчатый – 1 кг;
  • соль – 2 ст. л.;
  • уксус 70% – 2 ст. ложки;
  • перец болгарский – 1 кг;
  • морковь – 1 кг;
  • перец острый молотый – 2 ч. ложки.
Приготовление:
  1. Овощи помыть.
  2. У синенького отрезать плодоножку. Нарезать тонкими длинными брусочками.
  3. Посолить. Дать настояться час. Промыть.
  4. Морковь очистить, натереть на специальной терке, предназначенной для моркови по-корейски. Чтобы корнеплод был мягче, залейте кипятком на 3 минуты, промойте холодной водой, слейте лишнюю жидкость.
  5. У болгарского перца убрать семена, отрезать плодоножку, нарезать соломкой.
  6. Снять шелуху с лука, нарезать полукольцами.
  7. Чеснок очистить, отжать через чесночницу.
  8. Овощи, кроме баклажанов, уложить в емкость, перемешать. Налить уксус, острый перчик. Оставить на пять часов. Если не нравятся острые блюда, не используйте острый перец.
  9. Баклажаны переложить на сковороду с маслом, обжарить.
  10. Переложить к остальным овощам, перемешать.
  11. Простерилизовать банки. Переложить салат. Накрыть крышкой. Закатывать нельзя. Поставить стерилизовать. На пол литровые емкости требуется – 15 минут. На литровые – полчаса;
  12. Закрыть крышками. Укутать. Оставить остывать.

Рецепт баклажанов, приготовленных как грибы

Баклажаны можно заготовить на зиму как грибы. В этой заготовке овощ нежный и скользкий, по вкусу похож на маринованные грибочки.

Ингредиенты:
  • чеснок – 5 зубков;
  • баклажаны – 1,5 кг;
  • уксус 9% – 70 г;
  • перец острый по вкусу;
  • укроп – пучок;
  • растительное масло – 80 мл;
  • соль – 1 + ¼ ст. ложек.
Приготовление:
  1. Промыть плоды,отрезать плодоножку, очистить.
  2. Нарезать так, чтобы получились кубики около 2 сантиметров.
  3. В кастрюлю влить воду, довести до кипения. Переложить баклажаны. После того как закипит вода, готовить пять минут, периодически помешивая состав.
  4. Убрать с огня. Процедить через дуршлаг. Оставить, чтобы стекла жидкость, а вместе с ней и ушла возможная горечь.
  5. Налить в мерный стакан необходимое по рецепту количество масла.
  6. Измельчить очищенный чеснок.
  7. Нашинковать промытый укроп.
  8. Когда баклажаны остынут, перемешать с чесноком и зеленью. Заправить маслом, уксусом, солью, острым перцем. Перемешать. Выдержать.
  9. Плотно наложить закуску в тару. Оставить в холодильнике на шесть часов.
  10. Выход – три поллитровых банки.

Домашнее лечо с баклажанами и сладким перцем в томатной заливке

Простой быстрый рецепт приготовления икры из баклажанов придется по вкусу всей семье.

Ингредиенты:
  • баклажаны – 2,3 кг;
  • чеснок – 4 зубка;
  • томаты -2 кг;
  • сахар – 125 г;
  • растительное масло – 200 мл;
  • чили перец – 2 шт.;
  • эссенция уксуса – 1 ч. ложка;
  • болгарский перец – 600 г;
  • соль – 2 ст. ложки;
  • укроп – 50 г.
Приготовление:
  1. Помидоры очистить от кожуры. Для этого обдать каждый плод кипятком, она легко снимется.
  2. Пропустить через мясорубку.
  3. Переложить в казан сахар, масло подсолнечное, соль, эссенцию. Варить две минуты.
  4. Мелкими кусочками нарезать перец острый и болгарский.
  5. Переложить к томатам. Варить две минуты.
  6. Баклажаны промыть, отделить плодоножку, нашинковать тонкими, короткими полосками.
  7. Положить в казан.
  8. Чеснок почистить и мелко нарезать.
  9. Поместить к овощам.
  10. После закипания, варить полчаса.
  11. Положить укроп. Варить три минуты.
  12. Банки простерилизовать. Переложить закуску по банкам. Закрыть крышками.

Тещин язык — простой рецепт

Любители острых блюд обязательно оценят рецепт салата.

Ингредиенты:
  • сахар – 250 г;
  • баклажан – 900 г;
  • уксус – 130 мл;
  • помидор – 900 г;
  • перец болгарский – 900 г;
  • соль – 2 ст. ложки;
  • чеснок – 5 зубков;
  • перец острый – 5 шт.;
  • растительное масло – 230 мл.
Приготовление:
  1. Баклажаны помыть, снять кожуру.
  2. Томаты вымыть, обдать кипятком. Лучше поместить на минуту в кипяток, а затем переложить в холодную воду. Перепад температур помогает легко снять кожуру.
  3. Промыть перец. Отрезать плодоножку. Убрать семечки.
  4. Чеснок почистить.
  5. Подготовленные овощи пропустить через мясорубку.
  6. В овощную смесь налить масло, уксус. Насыпать сахар и соль.
  7. Баклажаны нарезать слайсами тонкого размера.
  8. В казан уложить баклажаны и томатное пюре.
  9. Включить конфорку на минимальный режим. Поставить казан.
  10. Готовить полчаса.
  11. В процессе необходимо мешать, чтобы масса не подгорела.
  12. Переложить в подготовленные банки и плотно закрыть крышкой.

С баклажан необязательно снимать шкурку, можно нарезать колечками. Если кожуру решили оставить, необходимо нарезанный овощ засыпать солью и оставить на полчаса, за это время выделится сок и выйдет с плодов горечь. После этого промыть водой и готовить по рецепту.

Острый салат с чесноком и перцем на зиму

Салат из баклажанов на зиму – это оригинальный и пикантный вариант заготовки. Этот плод идеально совмещается с чесноком и различными приправами. Приготовленное по этой рецептуре блюдо будет пользоваться популярностью за праздничным столом. Это хорошая закуска, которая поможет поддержать иммунитет в холодную зимнюю погоду.

Ингредиенты:
  • чеснок – 5 зубков;
  • перец горький – 75 г;
  • баклажан – 5 кг;
  • уксус – 250 мл.
Приготовление:
  1. Овощ промыть, срезать плодоножку. Нарезать кружками средней толщины.
  2. Уложить овощи в подсоленную воду. Поставить пресс. Можно использовать трехлитровую банку, наполненную водой. Отмачивать два часа. Соль брать из расчета: на пять литров – 500 г.
  3. Переложить баклажаны в дуршлаг. Дождаться, когда вода полностью стечет.
  4. Обжарить кусочки плода с двух сторон. Лучше использовать масло рафинированное, оно не испортит вкус овоща.
  5. Перец мелко нашинковать.
  6. Чеснок отжать в чесночнице.
  7. Перемешать с перцем.
  8. Залить уксус. Помешать. Оставить на полчаса.
  9. В банки переложить баклажан слоями, поливая каждый слой чесночной заправкой.
  10. Поставить банки в емкость с кипящей водой. Стерилизовать полчаса. Закатать.

Квашеные баклажаны целиком в банке

Продлить воспоминания о теплых летних днях поможет оригинальный рецепт заквашенных баклажан. Благодаря сохранению их первоначальной формы, зимой можно употреблять как самостоятельное блюдо или нарезав на кусочки использовать для приготовления салатов.

Ингредиенты:
  • соль для чеснока – 55 г;
  • соль для варки на 1 литр – 60 г;
  • сельдерей – 100 г;
  • чеснок – 300 г;
  • баклажаны – 11 кг;
  • лаврушка – 6 г;
  • соль для заливки на 1 литр – 70 г.
Приготовление:
  1. Для заготовки следует использовать плоды небольшого размера, крепкие, без повреждений. Баклажаны вымыть, срезать плодоножки.
  2. Чтобы убрать возможную горечь, вдоль плода сделать сквозной надрез, поместить в соленую воду и проварить.
  3. Достать из воды. Сложить в емкость поставить сверху гнет. Это поможет удалить лишнюю влагу.
  4. Чеснок очистить, измельчить, смешать с солью.
  5. Этой смесью натереть баклажаны в месте надреза.
  6. В банку на дно выложить лаврушку, сельдерей и следом баклажаны.
  7. Для заливки использовать необходимое количество воды. На один литр добавлять 70 г соли. Прокипятить. Остудить.
  8. Залить баклажаны.
  9. Закрыть емкость крышкой. Оставить в комнате на пять дней.
  10. После того как закуска просолилась, поместить в прохладное место. Температура хранения не должна превышать восемь градусов.

Зимой достать баклажан, нарезать кусочками, заправить маслом, посыпать колечками лука.

Фаршированные баклажаны на зиму

Благодаря оригинальной начинке эту закуску можно использовать зимой как самостоятельное блюдо или подавать как дополнение к мясу.

Ингредиенты:
  • баклажаны – 900 г;
  • петрушка – 10 г;
  • уксус 9% — 270 мл;
  • морковь – 90 г;
  • чеснок – 90 г;
  • перец горький – 1 шт.;
  • перец болгарский – 90 г;
  • укроп – 10 г;
  • соль – 4 ч. ложки.
Приготовление:
  1. Морковь очистить, мелко нашинковать.
  2. Промыть болгарский перец, освободить от семечек и плодоножки, нарезать на куски мелкого размера.
  3. У баклажан срезать плодоножку.
  4. Приготовить соляной раствор. Для этого на литр воды добавлять столовую ложку соли, вскипятить. Отварить баклажаны три минуты.
  5. Достать. Охладить. Сложить в емкость. Поставить под гнет. Дождаться, когда полностью выделится жидкость.
  6. Чеснок очистить. Пропустить через чесночницу и смешать с солью.
  7. Зелень нашинковать.
  8. Острый перец мелко нарезать.
  9. Смешать чеснок, морковь, зелень и перец.
  10. У остывших овощей сделать продольный разрез. Полностью разрезать не надо.
  11. Поместить в надрез начинку.
  12. Банки простерилизовать.
  13. Уложить плотно овощи. Залить уксус.
  14. Закрыть крышку.
  15. Поместить в таз с кипящей водой на полчаса.
  16. После стерилизации закрутить крышки. Перевернуть. Укрыть одеялом. Оставить на пару дней.

В преддверии сезона консерваций, каждая хозяйка собирается делать заготовки из баклажан на зиму. Ведь в сезон овощи для консервации стоят копейки, а зимой так приятно открыть баночку с баклажанами на праздничный стол, или просто на ужин к картофельной запеканке.

Кроме того, заготовки из баклажан своими руками это гарантия натуральности и здоровой пищи. Ведь производители консервов «грешат» подмешать консервантов и красителей, чтобы их заготовки хранились подольше, и сохраняли товарный вид.

Предлагаю вашему вниманию «Золотые рецепты» заготовок из баклажан на зиму, которые проверены не одной тысячей хозяек, и каждый год неизменно пользуются популярностью.

Если у вас есть свой оригинальный рецепт приготовления баклажан на зиму, не стесняйтесь рассказать о нем в комментариях.

Соте из баклажанов на зиму (пальчики оближешь)

Если вам нравятся простые и не хлопотные заготовки из баклажанов, то мой сегодняшний рецепт соте из баклажан на зиму, вам обязательно понравится. Будем готовить соте из баклажанов на зиму без утомительной стерилизации, «шубы» и длительной подготовки ингредиентов. Порция соте из синеньких на зиму – небольшая, все готовится очень быстро и просто. А результат…я вам обещаю – пальчики оближешь! Рецепт .

Баклажаны по-грузински на зиму

Обжаренные баклажаны в острой аджике с чесноком…ну что может быть вкуснее? Кстати, острые баклажаны по-грузински на зиму готовятся без сахара, на случай если вам не нравится сахар в консервации овощей. Закуска из баклажанов по-грузински на зиму готовится со стерилизацией, и на подготовку ингредиентов потребуется больше времени. Как готовить, смотрите .

«Тещин язык» из баклажанов на зиму


Этот рецепт с баклажанами я посвящаю всем поклонникам вкусных заготовок из синеньких. Заготовка на зиму «тещин язык» из баклажанов – ну что может быть проще? По сути это острые баклажаны в аджике, про которые я вам рассказывала раньше, но все же моя сегодняшняя закуска «тещин язык» из баклажанов готовится не совсем обычно. Чтобы «тещин язык» из баклажанов на зиму получился гарантированно вкусным, я решила предварительно запечь баклажаны в духовке. Интересно? Рецепт с фото .

Баклажаны на зиму «Огонек»

Как приготовить настоящие баклажаны «Огонек», вы можете посмотреть .

Баклажаны жареные на зиму

Если вам нравятся пикантные и острые закуски, то мой сегодняшний рецепт жареных баклажан на зиму с чесноком 100% заслуживает вашего внимания. Такие консервированные жареные баклажаны мне посоветовала сделать моя подруга, и знаете, я осталась очень довольна результатом.

Жареные баклажаны с чесноком на зиму получилось невероятно вкусными, и ни чем не отличаются от свежих сезонных баклажан. Будем готовить жареные баклажаны на зиму без стерилизации, поэтому приготовьтесь делать консервацию очень быстро, чтобы горячие банки с баклажанами сразу отправить под одеяло. Рецепт с фото пошагово .

Аджика из баклажан на зиму

Совсем недавно я открыла для себя новый рецепт – аджику с баклажанами. Сказать, что это вкусно – это ничего не сказать! Это просто восхитительно, честное слово! Уверена, в зимнее время года такая консервация будет пользоваться большой популярностью. Еще один плюс этого рецепта – простота приготовления. Вам на самом деле не придется долго возиться с ингредиентами – их надо всего лишь измельчить на мясорубке. Рецепт с фото .

Салат из баклажанов на зиму с рисом

Давайте приготовим салат из баклажанов на зиму с рисом, а компанию гордым франтам-баклажанам и традиционному рису составят: помидоры, болгарский перец, лук, морковь и приправы. Такой зимний салат с рисом и баклажанами это отличная закуска и полноценное овощное блюдо. Особенно зимний салат из баклажанов на зиму с рисом будет актуален в пост: достаточно лишь разогреть содержимое баночки и сытный обед готов! Рецепт с фото .

Острые баклажаны на зиму в маринаде

Этот рецепт острых баклажанов на зиму я выпросила у подруги. Да-да, именно выпросила – как-то я попробовала у нее в гостях изумительную острую баклажанную закуску и просто пропала: так мне она понравилась. А подружка не спешила делиться рецептом: ей, видимо, хотелось быть уникальной владелицей такого удачного рецепта. Но, в конце концов, я ее уговорила, и в моей кулинарной книжке на почетном месте оказалась острая закуска из баклажанов на зиму. Она действительно ну очень острая – благодаря красному перцу и пикантная – из-за чеснока. Еще одна изюминка этой закуски – вкусный маринад с растительным маслом и уксусом. Как готовить, смотрите .

Баклажаны как грибы на зиму

А вы знаете, что можно закрыть баклажаны как грибы на зиму? Да-да, и вкус их, и внешний вид будет очень похож на опята или маслята. Этим рецептом со мной поделилась соседка – она уже давно консервирует баклажаны таким образом, и всегда эта заготовка расходится у нее одна из первых. Как-то она и меня угостила такими баклажанами жареными как грибы, и мне они очень понравились. Рецепт с фото смотрите

Баклажаны и перцы в томатном соусе

Хочу вас познакомить с отличной заготовкой из баклажанов на зиму. Почему отличной? Потому что все в ней так, как я люблю: готовится она просто и быстро, а получается вкусной и очень красивой. Если вы любите баклажаны, ничего не имеете против помидоров и благосклонно относитесь к болгарскому перцу, то тогда такая заготовка вам тоже придется по вкусу. Рецепт с фото .

Салат «десяточка» на зиму с баклажанами

Салат десяточка на зиму с баклажанами называется так потому, что для его приготовления нам понадобится по 10 штук разнообразных овощей: баклажанов, репчатого лука, сладкого перца и моркови. Количество помидор для рецепта должно быть в два раза больше, чтобы салат получился сочным и ароматным. Этот вкусный салат десяточка на зиму готовила еще моя мама. Рецепт с фото смотрите .

Салат из баклажанов на зиму «Осенний»

Ищите простые заготовки из баклажан на зиму? Обратите внимание на салат из баклажанов на зиму «Осенний». Как приготовить салат из баклажанов на зиму «Осенний», можно посмотреть .

Баклажаны на зиму с морковью, луком и чесноком «Полосатики»

Подробный рецепт с фото как приготовить баклажаны на зиму с морковью, луком и чесноком «Полосатики», можно посмотреть .

Как заморозить баклажаны: проверенный способ с фото

Подробный рецепт с фото, как заморозить баклажаны на зиму, можно посмотреть .

Баклажаны в аджике на зиму

Вам нравятся не хлопотные и простые заготовки из баклажан? Баклажаны в аджике — именно то, что нужно! Подробный рецепт с фото, как приготовить баклажаны в аджике на зиму, вы можете посмотреть .

Салат из баклажан на зиму «Овощное безумие»

Рецепт приготовления салата из баклажан на зиму «Овощное безумие», с пошаговыми фото, можно посмотреть .

Баклажаны на зиму по-корейски

Как приготовить баклажаны на зиму по-корейски, вы можете посмотреть .

Салат на зиму из баклажан и фасоли

Хотите закрыть на зиму вкусный салат из синеньких? Тогда обязательно обратите внимание на салат на зиму из баклажан и фасоли. Результат – отличный: очень вкусный салат с баклажанами, помидорами, перцами и фасолью. Кстати, фасоль хорошо сочетается с синенькими и делает заготовку еще и достаточно сытной.Как приготовить салат из баклажанов с фасолью на зиму, я писала .

Баклажаны в томате на зиму

Рецепт приготовления баклажанов в томате, вы можете посмотреть .

Жареные баклажаны на зиму с перцем и овощным соусом (рецепт без уксуса)

Готовить такие жаренные баклажаны просто, но достаточно долго: эта закуска закрывается без уксуса, поэтому у нее длительная стерилизация. Подробный рецепт .

Салат из баклажанов на зиму «Вкуснотиища»

Этим рецептом салата из баклажанов на зиму я пользуюсь уже не первый год, и каждый раз остаюсь очень довольна результатом. Во-первых, мне нравится способ приготовления такого салата из синеньких – просто и достаточно быстро, нет стерилизации, а подготовка ингредиентов не занимает много времени. Во-вторых, салат получается очень яркий, аппетитный, так что его можно смело предложить не только домашним, но и гостям. Рецепт с фото смотрите .

Икра из баклажанов на зиму

Как приготовить икру из баклажанов на зиму (рецепт с пошаговыми фото), можно посмотреть .

Баклажаны на зиму с орехами

Сезон заготовок из баклажанов в самом разгаре, многое вы уже попробовали из моих рецептов, и еще больше интересных рецептов вам только предстоит узнать. Об одном из таких рецептов, я вам хочу сегодня рассказать. Будем готовить вкуснейшие жареные баклажаны с орехами на зиму, с чесноком и петрушкой. Рецепт с пошаговыми фото смотрите .

Салат на зиму из баклажанов «Великолепная четверка»

Очень вкусный и простой салат на зиму из баклажанов без уксуса. Рецепт с фото .

Закуска из баклажанов на зиму с овощами

Как приготовить вкуснейшую закуску из баклажан на зиму с овощами, я писала .

Маринованные баклажаны на зиму с болгарским перцем

Предлагаю вам еще один простой рецепт консервации из баклажанов с красным болгарским перцем в чесночном маринаде. Вкусные маринованные баклажаны на зиму получаются очень ароматными и отлично хранятся всю зиму. Как готовить, смотрите .

Баклажаны жаренные на зиму (мамин рецепт)



Ингредиенты:

  • 3 кг. баклажан
  • 4 головки чеснока
  • 2 стручковых острых перца
  • 1 литр подсолнечного масла
  • соль и сахар по вкусу
  • специи всевозможные по вкусу

Приготовление:

Моем баклажаны, нарезаем на круглые кусочки, солим и оставляем на полчаса, чтобы вышла горечь из баклажан.
Обжариваем на подсолнечном масле до золотистого цвета. когда все баклажаны обжарим, в масло, оставшееся после жарки баклажан, доливаем еще масла.
Чеснок делим пополам — половину режем на дольки, половину давим через чеснокодавку. Стручковый перец мелко мелко нарезаем.

Заготовки из баклажан: «Золотые рецепты»

4.3 (86.36%) 44 votes

Может в Италии и никогда не слышали об это рецепте маринованных баклажанах в итальянском стиле. Но в книге, где я его обнаружила, название было именно такое. Но я точно знаю, что эти баклажаны не просто вкусные, они супер вкусные с ароматом базилика, кинзы и чеснока. Вкус у них насыщенный и богатый, вкушая такие баклажаны, действительно чувствуешь себя путешественником-дегустатором.

Ингредиенты:

  • Баклажаны — 1 килограмм;
  • уксус винный 6% — 400 грамм;
  • вода — 400 грамм;
  • масло оливковое — 300 грамм;
  • чеснок — 1 головка;
  • петрушка;
  • укроп;
  • базилик;
  • кинза;
  • перец чили — 1 стручок;
  • соль.

Пошаговый рецепт м аринованных баклажанов по-итальянски


  1. Баклажаны разрезать на полосочки 4 миллиметра.
  2. В емкость выложить баклажаны слоями, каждый слой присыпьте солью. Пусть так стоят 30 минут, пока не дадут сок.
  3. Слейте сок, хорошо отжимая баклажаны, промойте их водой.
  4. Смешать вместе воду и уксус и довести до кипения.
  5. В кипящей воде с уксусом бланшируйте баклажаны порционно по 1-1,5 минуты. Извлекайте баклажаны при помощи шумовки.
  6. На дно банки капнуть немого масла, затем положить горсть трав, чеснок, рубленный мелко перец чили, затем баклажаны. И так дальше слоями, чеснок, травка, чили, баклажаны.
  7. Когда уложите залейте все оливковым маслом. Подождите немного, чтобы масло наполнило всю банку, и снова добавьте его до самого горлышка.
  8. Закройте банки крышками и храните в прохладном месте. Баклажаны будут готовыми через 14 дней.

Маринованные баклажаны по-итальянски — это изысканность дорого вкуса, и великолепие чудесного аромата.

Сегодня у нас есть уникальная возможность приготовить блюда итальянской кухни по рецептам Гордона Рамзи (Gordon Ramsay) — знаменитого шеф-повара из Англии, владельца сети ресторанов по всему миру, обладателя 11 мишленовских звезд и ведущего многочисленных кулинарных шоу. Жареное бедро теленка, капоната (закуска из баклажанов) с лимоном, каперсами и артишоками в соусе из сливочного масла Beurre noisette Инг…


Запеченные баклажаны, суп-пюре и салат с моцареллой: как приготовить?
…Залейте бульоном и варите до мягкости. Овощи должны легко протыкаться шпажкой. Моцареллу произвольно нарежьте и добавьте в суп вместе со сливками и листиками тимьяна. Посолите, поперчите, снимите с огня и измельчите блендером в однородную массу. Если суп получился слишком густым, добавьте еще немного бульона или воды. Разлейте суп по тарелкам, добавьте кусочки рикотты и присыпьте пармезаном. Подавайте с гренками, украсив ростками гороха или кресс-салатом. Запеченные баклажаны с моцареллой На 3-4 порции Ингредиенты: 250 г классической моцареллы 2 баклажана 150 г фарша из свинины 150 г фарша из говядины 500 г рубленых томатов в собственном соку 100 мл красного сухого вина 4 маленьких перчика ч…

Спасибо за рецепты! Итальянская кухня – моя слабость, она очень насыщена вкусами и ароматами. Частенько мужа балую блюдами итальянской кухни. Самое главное в этом вкусном деле – подобрать правильный рецепт, строго придерживаться его и выбрать качественные продукты. Продукты я давно уже заказываю в магазине Italian Week Market , потому что знаю, что в одном месте смогу купить все необходимые продукты и они будут хорошего качества. А если готовить лень – можно заранее в магазине заказать готовое блюдо от итальянского шеф-повара.

06.11.2015 23:13:23

теперь я знаю,что мужу приготовить))

09.09.2014 11:28:18

Закуска из баклажанов и лечо из перца и помидоров: заготовки на зиму


Рецепты баклажанов: закуска и заготовка на зиму. Маринованные баклажаны


Рецепты из овощей, запеченных в духовке: баклажан и ризотто


Рецепт баклажанов с чесноком, жареных кружочками, знают все. У этого блюда из баклажанов два минуса — надо стоять над плитой, и баклажаны впитывают слишком много масла. Вот новый рецепт закуски из баклажанов, лишенный этих недостатков. На 4-6 порций: 1 крупный баклажан, нарезанный кружочками толщиной 1-1,5 см 1/4 стакана соевого соуса (или тамари) 1/4 стакана быстрого фиников…
…Вот новый рецепт закуски из баклажанов, лишенный этих недостатков. На 4-6 порций: 1 крупный баклажан, нарезанный кружочками толщиной 1-1,5 см 1/4 стакана соевого соуса (или тамари) 1/4 стакана быстрого финикового пюре (или кленового сиропа) 2 столовые ложки дижонской горчицы 1/4 чайной ложки кайенского перца (по желанию) Разогрейте духовку до 190 °С. Выложите баклажаны на антипригарный противень (или обычный, выстланный пергаментной бумагой). В небольшой миске смешайте и взбейте венчиком остальные ингредиенты. Залейте баклажаны получившимся соусом. Запекайте 20 минут. Быстрое пюре из фиников, на 2 1/2 стакана Это прекрасная заме…

Может в Италии и никогда не слышали об это рецепте маринованных баклажанах в итальянском стиле. Но в книге, где я его обнаружила, название было именно такое. Но я точно знаю, что эти баклажаны не просто вкусные, они супер вкусные с ароматом базилика, кинзы и чеснока. Вкус у них насыщенный и богатый, вкушая такие баклажаны, действительно чувствуешь себя путешественником-дегустатором.

Ингредиенты:

  • Баклажаны — 1 килограмм;
  • уксус винный 6% — 400 грамм;
  • вода — 400 грамм;
  • масло оливковое — 300 грамм;
  • чеснок — 1 головка;
  • петрушка;
  • укроп;
  • базилик;
  • кинза;
  • перец чили — 1 стручок;
  • соль.

Пошаговый рецепт м аринованных баклажанов по-итальянски


  1. Баклажаны разрезать на полосочки 4 миллиметра.
  2. В емкость выложить баклажаны слоями, каждый слой присыпьте солью. Пусть так стоят 30 минут, пока не дадут сок.
  3. Слейте сок, хорошо отжимая баклажаны, промойте их водой.
  4. Смешать вместе воду и уксус и довести до кипения.
  5. В кипящей воде с уксусом бланшируйте баклажаны порционно по 1-1,5 минуты. Извлекайте баклажаны при помощи шумовки.
  6. На дно банки капнуть немого масла, затем положить горсть трав, чеснок, рубленный мелко перец чили, затем баклажаны. И так дальше слоями, чеснок, травка, чили, баклажаны.
  7. Когда уложите залейте все оливковым маслом. Подождите немного, чтобы масло наполнило всю банку, и снова добавьте его до самого горлышка.
  8. Закройте банки крышками и храните в прохладном месте. Баклажаны будут готовыми через 14 дней.

Маринованные баклажаны по-итальянски — это изысканность дорого вкуса, и великолепие чудесного аромата.

Острые баклажаны по молдавски на зиму. Заготовки из баклажан: «Золотые рецепты

При приготовлении баклажан по-молдавски берем свежие, здоровые баклажаны, подходят и крупные, и мелкие, удаляем загрязнения и плодоножки и моем в проточной воде под краном.

Подготовленные таким образом баклажаны нарезаем на продольные овальные дольки или поперечные кружки толщиной 1,0-1,5 см. Для удаления горечи погружаем их в раствор соли (3%-ный) на несколько минут. Через 10-15 минут вынимаем баклажаны из рассола на любую подставку и даем стечь жидкости. Приготовленные баклажаны обжариваем с обеих сторон в любом растительном масле, укладываем на противни и даем стечь уже излишнему маслу.

Перец сладкий (необходимое количества берем по рецепту), который подготовили заранее, выбираем из мясистых сортов и нарезаем на кусочки шириной 2,0-2,5 см.

Морковь очищаем, моем и режем в виде лапши острым ножом или на домашней овощерезке. Размеры кусочков моркови должны быть 0,4-0,7 см. Далее, на среднем огне, морковидную лапшу обжариваем до готовности в растительном масле.

Лук очищаем, режем кружочками или дольками и обжариваем до золотисто-желтого цвета.

Зелень укропа и петрушки должна быть молодой, свежей. Если нет, то отделяем от твердых частей стебля свежие листики, моем. Далее даем стечь воде и приготовленную зелень мелко режем или рубим секачом.

Далее, в приготовление баклажан по-молдавски, входит и приготовление томатного соуса. Его готовим из свежих томатов или из томатной пасты за 25-30 минут до использования. Для этого в нержавеющей кастрюле разводим необходимое количество томатной пасты с водой (на одну часть пасты — три части воды), кипятим, добавляем овощи и зелень по рецепту (кроме баклажанов), солим и кипятим еще 8-10 мин. Затем добавляем, уже не помешивая, обжаренные баклажаны и кипятим на слабом огне еще 10-11 мин.

В горячем виде баклажаны укладываем в банки, наливаем соусом, накрываем крышками, помещаем в стерилизационную ванну (первоначальная температура воды в ванне — 50-60°С) и стерилизуем в кипящей воде (при 100°С):

  • стеклобанки емкостью 0,35 л — 45 мин,
  • стеклобанки 0,5 л — 55 мин.
  • Приготовление баклажан по-молдавски закончили. Далее укупориваем стеклобанки и ставим на хранение в прохладном помещение.

    Приготовленные баклажаны по-молдавски подают к мясным и рыбным блюдам, а также можно подавать отдельно как овощную холодную закуску.

    Рецептура приготовления баклажан на 1 банку емкостью 1/2 л.

  • Баклажаны обжаренные — 180 г;
  • томат-пюре (8-10%-ное) — 180 г;
  • перец сладкий — 65 г;
  • лук — 40 г;
  • морковь — 30 г;
  • зелень укропа и петрушки (поровну) — 5 г;
  • соль поваренная — 5 г.
  • — очень полезный овощ. В его составе содержаться углеводы, клетчатка, белки и витамины. Он имеет низкую калорийность, поэтому его можно употреблять в пищу даже тем, кто находится на диете. Баклажаны способны снижать уровень вредного холестерина, и их сок является прекрасным антибиотиком. Этот овощ рекомендуется при подагре, заболевании печени и при атеросклерозе.

    Поэтому летом, в сезон консервации, очень полезно будет закатать несколько баночек этого замечательного овоща. Рецепт консервированных баклажанов можно выбрать любой, тем более, что мы предлагаем самые лучшие и интересные.

    Рецепт №1. Соленые

    1. Берем спелые и не слишком крупные синенькие. Удаляем плодоножки, моем и разрезаем пополам.
    2. Укладываем в емкость, пересыпаем каждый слой солью и перекладываем укропом. Используйте примерно 3% соли от общего веса плодов.
    3. Оставляем на 12 часов. Затем сверху кладем гнет, когда появится сок.
    4. Выдерживаем еще сутки, складываем в банки, закатываем и опускаем в погреб.

    Рецепт №2. Пряные

    Для этого рецепта нам потребуются маленькие плоды синеньких. На десять килограмм баклажанов берем стакан чеснока, лавровый лист, две столовые ложки соли и зелень сельдерея.

    1. Сортируем овощи, моем, удаляем все лишнее. Прорезаем баклажаны вдоль и опускаем в подсоленную воду. Варим несколько минут, пока они не размягчатся.
    2. Ставим под гнет, чтобы стекла хорошо вода. В это время растираем соль с чесноком, а затем натираем плоды.
    3. В банку кладем лаврушку, сельдерей и баклажаны.
    4. Кипятим маринад, остужаем его и заливаем банки.
    5. Закатываем и переносим в погреб.

    Такая закатка баклажанов не отнимет много времени. Перед употреблением их необходимо будет порезать и заправить маслицем.

    Рецепт №3.

    Фаршированные

    На один килограмм синеньких нам потребуется по сто граммов чеснока, морковки и болгарского перца. Также две столовых ложки соли, петрушка и кинза, полтора стакана виноградного уксуса 6%.

    1. Баклажаны моем, чистим и разрезаем вдоль. Если они переспевшие, внутреннюю мякоть можно вычистить.
    2. Опускаем в подсоленную воду и кипятим минуты 3. Достаем плоды и ставим их под гнет на сутки.
    3. Делаем фарш: чеснок перетираем с солью, добавляем измельченные перец, морковку и зелень. Перемешиваем.
    4. Начиняем синенькие овощным фаршем, складываем в банки, заливаем уксусом.
    5. Стерелизуем и закатываем. Можно не переворачивать банки, а просто укутать на несколько дней.

    Рецепт №4. Икра

    Любимая многими баклажанная икра, консервация которой не такой уж и сложный процесс. На полтора килограмма синеньких потребуется сто грамм морковки, корни петрушки, лук, зелень, по столовой ложке соли и сахарного песка, горький перец и два стакана томатной пасты.

    1. Вымытые баклажаны чистим и режем на кружочки. Немного присаливаем, чтобы дать выйти горечи, и оставляем минут на 20.
    2. Затем снова промываем и даем обсохнуть. Обжариваем на масле.
    3. Остальные овощи и коренья мелко нарезаем и также обжариваем на масле.
    4. Все смешиваем, добавляем приправы, томатную пасту и раскладываем по банкам.
    5. Стерилизуем в течение часа, закатываем и укрываем до остывания.

    Икра будет более вкусной и ароматной, если баклажаны запечь в духовке.

    Рецепт №5. Закусочный

    1. Килограмм синеньких моем, чистим и нарезаем небольшими кубиками. Обжариваем в масле.
    2. Лук (0,5 кг) мелко нарезаем, затем обжариваем, то же делаем и с помидорами (0,6 кг).
    3. Все овощи смешиваем, солим и перчим по вкусу. Ставим на небольшой огонь и доводим до кипения.
    4. Смесь горячей раскладываем по банкам и ставим стерилизовать на час.
    5. Закатываем, укутываем и даем постепенно остыть.

    Такая консервация из баклажан на зиму позволит добавлять их в различные блюда, а также употреблять, как самостоятельную закуску.

    Рецепт №6. По-молдавски

    1. Вымытые и очищенные синенькие режем на небольшие кусочки, просаливаем и даем выйти горечи.
    2. Даем им стечь, и обжариваем в масле.
    3. Болгарский перец нарезаем небольшими кубиками. Морковь трем на терке и обжариваем на масле.
    4. Лук нарезаем кружочками и также обжариваем.
    5. Петрушку и укроп мелко рубим.
    6. Складываем в кастрюльку все ингредиенты и заливаем томатным соком. Провариваем на небольшом огне 15 минут, и раскладываем по банкам.
    7. Стерилизуем около часа, закатываем, переворачиваем и укутываем.

    Консервация баклажан этим способом обязательно понравится тем, кто любит остренькую закуску.

    Рецепт №7. Жареные

    • Молодые синенькие режем небольшими кружочками, избавляемся от горечи с помощью соли и обжариваем на масле.
    • Сладкий и горький перчик, чеснок мелко-мелко рубим. Этой смесью пересыпаем каждый слой синеньких, которые укладываем в банки.
    • Заливаем все это маслом растительным и ставим стерилизовать на полчаса.
    • Закатываем, переворачиваем и укутываем до остывания.

    Консервирование синеньких по такому рецепту позволит использовать их в качестве отдельного острого блюда.

    Рецепт №8. Гювеч по-болгарски

    Рецептов как закрыть баклажаны на зиму огромное количество. Но этот способ позволит получить сытное, вкусное и самостоятельное блюдо. Для этого нам понадобятся синенькие, перец болгарский, стручковая фасоль и томаты в любых пропорциях, на ваш вкус.

    1. Баклажаны моем, чистим и нарезаем небольшими ломтиками вдоль. Солим и даем уйти горечи.
    2. Спустя 2 часа промываем кусочки, подсушиваем и обжариваем на масле.
    3. Перец чистим, нарезаем дольками. Фасоль бланшируем несколько минут в подсоленной воде.
    4. На дно банки укладываем нарезанную петрушку, затем помидоры, синенькие, перчик и фасоль. Все чередуем слоями.
    5. Каждый слой заливаем соком томатов, чтобы он заполнил все свободное пространство.
    6. Стерилизуем банки полтора часа, закатываем и убираем в тепло.

    Надеемся, наши советы, как консервировать баклажаны пополнят вашу копилку интересных и вкусных рецептов.

    • баклажаны обжаренные — 350г,
    • лук репчатый — 70 г,
    • морковь — 70 г,
    • перец сладкий — 140 г,
    • томат-пюре — 350 г,
    • зелень укропа и петрушки — по 5 г,
    • соль — 10 г.

    Подготовленные баклажаны нарезают на кусочки или кружки толщиной до 1,5 см, на 10-15 минут погружают в 3-процентный солевой раствор
    для удаления горечи. Затем рассол сливают и дают стечь жидкости.
    Кусочки баклажанов обжаривают в растительном масле с двух сторон, укладывают на противни и дают стечь излишнему маслу.
    Подготовленный перец сладкий мясистых сортов нарезают кусочками шириной не более 2,5 см. Очищенную морковь режут в виде лапши ножом.
    Размеры кусочков должны быть не более 0,5-0,7 см. Нарезанную морковь обжаривают в растительном масле до готовности.
    Лук режут кружочками и обжаривают до золотисто-жёлтого цвета. Зелень укропа и петрушки, отделяют от твердых стеблей, моют, дают стечь воде и мелко режут.
    Из свежих томатов или томатной пасты за полчаса до использования готовят томатный соус.
    Для этого в кастрюле из нержавеющего металла томатную пасту разводят водой (на одну часть пасты — 2,5-3 части воды), кипятят, добавляют по рецепту зелень и овощи,
    кроме баклажанов, солят и кипятят 8-10 мин. Затем добавляют обжаренные баклажаны и кипятят на слабом огне без помешивания ещё 10 мин.
    В горячем виде укладывают в банки, накрывают крышками, помещают в ёмкость и стерилизуют: банки вместимостью 0,35 л — 45 МИН., 0,5 л — 55 МИН., укупоривают.
    Используют как овощную холодную закуску.
    Кстати, баклажаны снижают содержание холестерина в крови.

    Баклажаны по молдавски богат такими витаминами и минералами, как: кремнием — 86,9 %, кобальтом — 18,5 %, марганцем — 11,4 %, медью — 13,4 %, молибденом — 12,4 %

    • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
    • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
    • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
    • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
    • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
    еще скрыть

    Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении

    В преддверии сезона консерваций, каждая хозяйка собирается делать заготовки из баклажан на зиму. Ведь в сезон овощи для консервации стоят копейки, а зимой так приятно открыть баночку с баклажанами на праздничный стол, или просто на ужин к картофельной запеканке.

    Кроме того, заготовки из баклажан своими руками это гарантия натуральности и здоровой пищи. Ведь производители консервов «грешат» подмешать консервантов и красителей, чтобы их заготовки хранились подольше, и сохраняли товарный вид.

    Предлагаю вашему вниманию «Золотые рецепты» заготовок из баклажан на зиму, которые проверены не одной тысячей хозяек, и каждый год неизменно пользуются популярностью.

    Если у вас есть свой оригинальный рецепт приготовления баклажан на зиму, не стесняйтесь рассказать о нем в комментариях.

    Соте из баклажанов на зиму (пальчики оближешь)

    Если вам нравятся простые и не хлопотные заготовки из баклажанов, то мой сегодняшний рецепт соте из баклажан на зиму, вам обязательно понравится. Будем готовить соте из баклажанов на зиму без утомительной стерилизации, «шубы» и длительной подготовки ингредиентов. Порция соте из синеньких на зиму – небольшая, все готовится очень быстро и просто. А результат…я вам обещаю – пальчики оближешь! Рецепт .

    Баклажаны по-грузински на зиму

    Обжаренные баклажаны в острой аджике с чесноком…ну что может быть вкуснее? Кстати, острые баклажаны по-грузински на зиму готовятся без сахара, на случай если вам не нравится сахар в консервации овощей. Закуска из баклажанов по-грузински на зиму готовится со стерилизацией, и на подготовку ингредиентов потребуется больше времени. Как готовить, смотрите .

    «Тещин язык» из баклажанов на зиму


    Этот рецепт с баклажанами я посвящаю всем поклонникам вкусных заготовок из синеньких. Заготовка на зиму «тещин язык» из баклажанов – ну что может быть проще? По сути это острые баклажаны в аджике, про которые я вам рассказывала раньше, но все же моя сегодняшняя закуска «тещин язык» из баклажанов готовится не совсем обычно. Чтобы «тещин язык» из баклажанов на зиму получился гарантированно вкусным, я решила предварительно запечь баклажаны в духовке. Интересно? Рецепт с фото .

    Баклажаны на зиму «Огонек»

    Как приготовить настоящие баклажаны «Огонек», вы можете посмотреть .

    Баклажаны жареные на зиму

    Если вам нравятся пикантные и острые закуски, то мой сегодняшний рецепт жареных баклажан на зиму с чесноком 100% заслуживает вашего внимания. Такие консервированные жареные баклажаны мне посоветовала сделать моя подруга, и знаете, я осталась очень довольна результатом.

    Жареные баклажаны с чесноком на зиму получилось невероятно вкусными, и ни чем не отличаются от свежих сезонных баклажан. Будем готовить жареные баклажаны на зиму без стерилизации, поэтому приготовьтесь делать консервацию очень быстро, чтобы горячие банки с баклажанами сразу отправить под одеяло. Рецепт с фото пошагово .

    Аджика из баклажан на зиму

    Совсем недавно я открыла для себя новый рецепт – аджику с баклажанами. Сказать, что это вкусно – это ничего не сказать! Это просто восхитительно, честное слово! Уверена, в зимнее время года такая консервация будет пользоваться большой популярностью. Еще один плюс этого рецепта – простота приготовления. Вам на самом деле не придется долго возиться с ингредиентами – их надо всего лишь измельчить на мясорубке. Рецепт с фото .

    Салат из баклажанов на зиму с рисом

    Давайте приготовим салат из баклажанов на зиму с рисом, а компанию гордым франтам-баклажанам и традиционному рису составят: помидоры, болгарский перец, лук, морковь и приправы. Такой зимний салат с рисом и баклажанами это отличная закуска и полноценное овощное блюдо. Особенно зимний салат из баклажанов на зиму с рисом будет актуален в пост: достаточно лишь разогреть содержимое баночки и сытный обед готов! Рецепт с фото .

    Острые баклажаны на зиму в маринаде

    Этот рецепт острых баклажанов на зиму я выпросила у подруги. Да-да, именно выпросила – как-то я попробовала у нее в гостях изумительную острую баклажанную закуску и просто пропала: так мне она понравилась. А подружка не спешила делиться рецептом: ей, видимо, хотелось быть уникальной владелицей такого удачного рецепта. Но, в конце концов, я ее уговорила, и в моей кулинарной книжке на почетном месте оказалась острая закуска из баклажанов на зиму. Она действительно ну очень острая – благодаря красному перцу и пикантная – из-за чеснока. Еще одна изюминка этой закуски – вкусный маринад с растительным маслом и уксусом. Как готовить, смотрите .

    Баклажаны как грибы на зиму

    А вы знаете, что можно закрыть баклажаны как грибы на зиму? Да-да, и вкус их, и внешний вид будет очень похож на опята или маслята. Этим рецептом со мной поделилась соседка – она уже давно консервирует баклажаны таким образом, и всегда эта заготовка расходится у нее одна из первых. Как-то она и меня угостила такими баклажанами жареными как грибы, и мне они очень понравились. Рецепт с фото смотрите

    Баклажаны и перцы в томатном соусе

    Хочу вас познакомить с отличной заготовкой из баклажанов на зиму. Почему отличной? Потому что все в ней так, как я люблю: готовится она просто и быстро, а получается вкусной и очень красивой. Если вы любите баклажаны, ничего не имеете против помидоров и благосклонно относитесь к болгарскому перцу, то тогда такая заготовка вам тоже придется по вкусу. Рецепт с фото .

    Салат «десяточка» на зиму с баклажанами

    Салат десяточка на зиму с баклажанами называется так потому, что для его приготовления нам понадобится по 10 штук разнообразных овощей: баклажанов, репчатого лука, сладкого перца и моркови. Количество помидор для рецепта должно быть в два раза больше, чтобы салат получился сочным и ароматным. Этот вкусный салат десяточка на зиму готовила еще моя мама. Рецепт с фото смотрите .

    Салат из баклажанов на зиму «Осенний»

    Ищите простые заготовки из баклажан на зиму? Обратите внимание на салат из баклажанов на зиму «Осенний». Как приготовить салат из баклажанов на зиму «Осенний», можно посмотреть .

    Баклажаны на зиму с морковью, луком и чесноком «Полосатики»

    Подробный рецепт с фото как приготовить баклажаны на зиму с морковью, луком и чесноком «Полосатики», можно посмотреть .

    Как заморозить баклажаны: проверенный способ с фото

    Подробный рецепт с фото, как заморозить баклажаны на зиму, можно посмотреть .

    Баклажаны в аджике на зиму

    Вам нравятся не хлопотные и простые заготовки из баклажан? Баклажаны в аджике — именно то, что нужно! Подробный рецепт с фото, как приготовить баклажаны в аджике на зиму, вы можете посмотреть .

    Салат из баклажан на зиму «Овощное безумие»

    Рецепт приготовления салата из баклажан на зиму «Овощное безумие», с пошаговыми фото, можно посмотреть .

    Баклажаны на зиму по-корейски

    Как приготовить баклажаны на зиму по-корейски, вы можете посмотреть .

    Салат на зиму из баклажан и фасоли

    Хотите закрыть на зиму вкусный салат из синеньких? Тогда обязательно обратите внимание на салат на зиму из баклажан и фасоли. Результат – отличный: очень вкусный салат с баклажанами, помидорами, перцами и фасолью. Кстати, фасоль хорошо сочетается с синенькими и делает заготовку еще и достаточно сытной. Как приготовить салат из баклажанов с фасолью на зиму, я писала .

    Баклажаны в томате на зиму

    Рецепт приготовления баклажанов в томате, вы можете посмотреть .

    Жареные баклажаны на зиму с перцем и овощным соусом (рецепт без уксуса)

    Готовить такие жаренные баклажаны просто, но достаточно долго: эта закуска закрывается без уксуса, поэтому у нее длительная стерилизация. Подробный рецепт .

    Салат из баклажанов на зиму «Вкуснотиища»

    Этим рецептом салата из баклажанов на зиму я пользуюсь уже не первый год, и каждый раз остаюсь очень довольна результатом. Во-первых, мне нравится способ приготовления такого салата из синеньких – просто и достаточно быстро, нет стерилизации, а подготовка ингредиентов не занимает много времени. Во-вторых, салат получается очень яркий, аппетитный, так что его можно смело предложить не только домашним, но и гостям. Рецепт с фото смотрите .

    Икра из баклажанов на зиму

    Как приготовить икру из баклажанов на зиму (рецепт с пошаговыми фото), можно посмотреть .

    Баклажаны на зиму с орехами

    Сезон заготовок из баклажанов в самом разгаре, многое вы уже попробовали из моих рецептов, и еще больше интересных рецептов вам только предстоит узнать. Об одном из таких рецептов, я вам хочу сегодня рассказать. Будем готовить вкуснейшие жареные баклажаны с орехами на зиму, с чесноком и петрушкой. Рецепт с пошаговыми фото смотрите .

    Салат на зиму из баклажанов «Великолепная четверка»

    Очень вкусный и простой салат на зиму из баклажанов без уксуса. Рецепт с фото .

    Закуска из баклажанов на зиму с овощами

    Как приготовить вкуснейшую закуску из баклажан на зиму с овощами, я писала .

    Маринованные баклажаны на зиму с болгарским перцем

    Предлагаю вам еще один простой рецепт консервации из баклажанов с красным болгарским перцем в чесночном маринаде. Вкусные маринованные баклажаны на зиму получаются очень ароматными и отлично хранятся всю зиму. Как готовить, смотрите .

    Баклажаны жаренные на зиму (мамин рецепт)



    Ингредиенты:

    • 3 кг. баклажан
    • 4 головки чеснока
    • 2 стручковых острых перца
    • 1 литр подсолнечного масла
    • соль и сахар по вкусу
    • специи всевозможные по вкусу

    Приготовление:

    Моем баклажаны, нарезаем на круглые кусочки, солим и оставляем на полчаса, чтобы вышла горечь из баклажан.
    Обжариваем на подсолнечном масле до золотистого цвета. когда все баклажаны обжарим, в масло, оставшееся после жарки баклажан, доливаем еще масла.
    Чеснок делим пополам — половину режем на дольки, половину давим через чеснокодавку. Стручковый перец мелко мелко нарезаем.

    Заготовки из баклажан: «Золотые рецепты»

    4.3 (86.36%) 44 votes

    Заготовка на зиму с томатами «Овощная четверка»

    Заготовим на зиму из «популярных» овощей: помидоров, огурцов, болгарского перца и лука. Настоящий овощной квартет! Такая закуска из маринованных овощей обязательно найдет своих поклонников.

    Ингредиенты

    Направления

    1. Заготавливаем овощи и специи на зиму с помидорами, огурцами, перцем и луком. Наши овощи маленькие.Сразу ставим банки стерилизоваться (не забываем про крышки).
    2. Моем и чистим овощи. Огурцы разрежьте с двух сторон, удалите у сладкого болгарского перца коробочку с семенами, очистите лук и чеснок. Очищенный болгарский перец разрежьте на две части, а лук на 4 дольки.
    3. Вымытый зонтик укропа положите в стерилизованную банку.
    4. Далее в банку перекладываем зубчики очищенного чеснока и горошины душистого перца.
    5. Наполняем банку в хаотичном порядке овощами.
    6. Залейте «овощную четверку» маринадом, для чего нужно растворить сахарный песок и соль в 250 мл воды, а после закипания влить уксус.
    7. Банку с овощами накрываем крышкой. Ставим в кастрюлю с горячей водой для стерилизации. Не забудьте накрыть дно кастрюли полотенцем, чтобы банка не лопнула. После отваривания стерилизовать овощную заготовку на зиму 13-15 минут.
    8. Затяните банку. Перевернуть заготовку с помидорами, огурцами, перцем и луком на крышку, утеплить и оставить до полного остывания.Затем уберите маринованные овощи в холодное место для хранения на зиму.

    Подготовка к зиме готова!

    Также нравится

    Запеченные овощи на зиму

    Идеальный рецепт запеченных овощей на зиму с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

    Сковорода для зимних овощей

    Идеальный рецепт овощной сковороды на зиму с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее…

    Горшок для зимних овощей

    Идеальный рецепт овощного горшочка на зиму с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

    Овощной салат на зиму

    Идеальный рецепт овощного салата на зиму с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

    Овощной суп на зиму

    Рецепт идеального овощного супа на зиму с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее…

    Приготовленный камамбер

    Идеальный рецепт приготовления камамбера с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

    Готовый творог

    Идеальный рецепт готового творога с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

    Готовая Фета

    Идеальный рецепт приготовления феты с изображением и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее…

    Голубцы овощные на зиму

    Голубцы овощные на зиму Ингредиенты Капуста белокочанная – 1 кочан Морковь – 1 шт. Болгарский перец – 1 шт. Масло растительное – 2 ст.л. Перец острый – 1 шт. Перец молотый – по вкусу Для маринада: Вода – 500 мл Соль – 1,5 ст.л Уксус – 60…

    Зимний азиатский овощной суп

    Идеальный рецепт азиатского овощного супа на зиму с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее…

    Суп-пюре из овощей на зиму

    Рецепт идеального овощного крем-супа на зиму с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

    Горшок для зимних овощей Asian

    Идеальный азиатский рецепт овощного горшочка на зиму с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

    Зимние овощи из духовки

    Идеальный рецепт овощей из духовки на зиму с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее…

    Салат из помидоров Зимнее волшебство

    Рецепт идеального зимнего волшебного салата из помидоров с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

    Специально приготовленные баклажаны

    Посмотрите внимательно на картинку и решите для себя, что это? Совет номер один — это скорее закуска, чем основное блюдо. Подсказка номер до – вы знакомы со всеми ингредиентами.Подсказка третья – вкусно, хотя основной ингредиент обычно полный…

    Мясной салат – Приготовление

    Идеальный мясной салат – рецепт приготовления с фото и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

    Готовый творог

    Идеальный рецепт готового творога с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

    Комментарии к «Заготовка на зиму с томатами «Овощная четверка»»

    Tomato Quartet — The Land Connection

    «Мир без помидоров подобен струнному квартету без скрипок», — сказала писательница Лори Колвин.

    Конечно же, она говорила о томатах, выращиваемых на заднем дворе, и о томатах с фермерского рынка – обо всех этих сочных местных томатах, создающих яркую симфонию вкусов. И сейчас самое время найти все темы и вариации помидоров: гибриды, семейные реликвии, черри, груши, сливы, даже миниатюрные томаты смородины. Радужных названий реликвий достаточно, чтобы у вас потекли слюнки: Sun Gold, Green Zebra, Pink Accordion, Prudens’ Purple, Striped Roman, Purple Calabash, Orange Oxheart, Black Trifele, Great White и всегда популярные Brandywines (розовый). , красный и желтый) — и это лишь некоторые из них.

    ОРКЕСТР ВКУСОВ
    Острый, яркий и взрывозрелый томат в сезон — мечта любого повара. Вы можете делать практически все или почти ничего, и в любом случае результат будет умопомрачительно вкусным. Чтобы отпраздновать сезон, мы предлагаем томатное трио, начиная со свежей кровавой мэри, переходя к большому салату из помидоров с травами и заканчивая пиццей (или хлебом) с запеченными в духовке помидорами.

    МЕЛОДИЯ ЛЕТА КРУГЛЫЙ ГОД
    И после того, как вы их нарежете, нарежете, приправите их, посадите в салат и бесстыдно съедите, обязательно заготовьте немного на зиму.Помидоры — один из немногих овощей, которые можно просто вымыть, нарезать кусочками и положить в пакет для заморозки с застежкой-молнией. Ничто не может быть проще и приятнее наступающей зимой.

    Garden-Fresh Смесь Кровавой Мэри

    Ингредиенты

    • 6 Большие спелые помидоры, очищенные, посеянные и нарезанные нарезанные нарезанные лимонные ложки лимонного сока
    • 3 столовые ложки известь сок
    • 2 столовые ложки сока
    • 2 столовые ложки сокаужевки соус
    • 3 зубчатых ложки чеснока
    • 3 чайных ложек Hot Sauce дополнительно
    • 2 измельченный свежий хрен
    • 2 1/2 чайных ложки кошерной соли
    • 1 чайная ложка семян сельдерея
    • 1 чайная ложка свежемолотого перца
    • Травы для украшения мы любим любисток, настурцию и другие

    Инструкции

    • Смешайте помидоры, сок лимона и лайма, вустерский соус, чеснок, острый соус, хрен, соль, семена сельдерея и перец до получения однородной массы. Накройте и охладите до необходимости. По этому рецепту получается от 6 до 7 чашек, в зависимости от размера помидоров; смесь хранится 1 неделю


    Салат из помидоров с травами

    Ингредиенты

    • Помидоры
    • Соль
    • Черный перец
    • Оливковое масло первого отжима
    • Травы

    Инструкции

    • Соберите 2 фунта самых красивых помидоров семейной реликвии, которые вы можете найти, выбирая различные цвета, формы и размеры.Нарежьте их дольками или толстыми ломтиками. Если у вас есть помидоры черри, оставьте их целыми. Разложите их на охлажденной тарелке и посыпьте солью и свежемолотым черным перцем.

    • Сбрызните оливковым маслом первого отжима и вашим любимым уксусом. Сверху посыпьте свежей, порванной зеленью, такой как эстрагон, базилик, зеленый лук и/или итальянская петрушка. Подавать немедленно.

    Примечания

    Помидоры этого вкуса заслуживают вашего лучшего оливкового масла первого отжима, красного винного уксуса и даже немного высокой соли, потому что каждый из немногих ингредиентов этого салата определяет окончательный вкус. Конечно, самым важным элементом являются спелые, красивые помидоры, так что поищите их на местном фермерском рынке.


    Пицца со свежими жареными помидорами

    Ингредиенты

    для жареных помидоров
    • от 6 до 10 до матушки любого размера или цвета
    • 2 TBS оливковое масло
    • 1/2 TBS соли
    • 1/2 TSP Свежий орегано тимьяна, или петрушка
    для Pizza
  • 1 тесто для пиццы или 3-4 поджаренных ломтика хлеба
  • 2 ст. л. растопленного или оливкового масла
  • ¼ чашки мелко натертого пармезана или другого твердого сыра
  • 2 ст. л. нарезанного свежего базилика орегано или других трав для украшения пиццы после ее приготовления из духовки
  • Инструкции

    • Разогрейте духовку до 275 градусов.

    • Небольшие помидоры разрежьте пополам, а более крупные – на дольки. Смешайте помидоры в миске с оливковым маслом, солью и зеленью. Положите в один слой на противень с бортиками и медленно запекайте в духовке в течение часа или больше.

    • Растяните тесто для пиццы и положите на камень для пиццы или противень. Выпекайте в разогретой до 400 градусов духовке 3-5 минут, пока тесто не начнет слегка хрустеть. Удалите корку и используйте вилку, чтобы проколоть все пузырьки воздуха. Используйте кисточку, чтобы нанести растопленное сливочное или оливковое масло на корж.Сверху разложить кусочки запеченных помидоров и посыпать сыром. Выпекайте 8-10 минут или пока корочка не станет хрустящей. Достаньте из духовки и посыпьте свежей зеленью. Наслаждаться!

    • Предварительное обжаривание помидоров в течение часа или более в медленной духовке (около 275 минут) испаряет воду и концентрирует аромат, создавая мощные маленькие вкусовые пакетики.

    Примечания

    Приготовление 1 пиццы или 3-4 хлебцев для пиццы.

    Женский клуб Desert Hot Springs приглашает вас на «Пусть идут хорошие времена»

    Салли Хедберг | Специально для The Desert Sun

    Основанный в 1953 году женский клуб Desert Hot Springs является одним из старейших клубов в долине Коачелла, и в течение многих лет он собирал деньги для предоставления выпускникам средней школы DHS стипендий и грантов девяти местным школы. С момента своего основания клуб выделил на эти цели 500 000 долларов.

    К сожалению, как и многие благотворительные организации, Женский клуб был вынужден отменить свой ежегодный показ мод в прошлом году. Однако, несмотря на потерю дохода, клуб смог выделить стипендии в размере 11 500 долларов.

    В этом году, по словам Нэнси Райт , председателя отдела стипендий, цель состоит в том, чтобы собрать 20 000 долларов для школ и стипендий на предстоящем сборе средств организации.

    «Пусть идут хорошие времена» — тема обеда и показа мод, которые состоятся в воскресенье, 6 марта, в The Miracle Springs Resort and Spa, 10-625 Palm Drive, Desert Hot Springs.Двери открываются в 11:00, а обед будет подан в полдень. Стоимость составляет 40 долларов США, билеты можно получить по телефону (760) 408-2901 или (818) 486-4129. У посетителей есть несколько вариантов обеда: салат из кобб, салат цезарь с курицей или простой салат цезарь или куриный кордон блю с рисовым пловом и овощами. Десерт – клубничная панакота.

    Барбара Истман , председатель мероприятия, привлекла The Shops on San Pablo для показа мод. Владелец Лори Лофтис предоставит одежду от 2 до 22 размера, включая большие размеры и аксессуары.Все модели будут местными женщинами из Женского клуба, в том числе Ян Пай , которая работает в городском совете DHS. Другие модели: Джули Конрад Доусон , Даниэль Риццио Эспиноза , Нэнси Гастингс , Дарлин Джонсон , Альтия Стивенс и Сьюзен Уотерман .

    Президент Джози Риццио сказал: «У нас есть много призовых пожертвований от местных предприятий, и сообщество уже активизируется, чтобы купить билеты.Помимо продавцов и экспонатов бутиков, будут разыграны призы, розыгрыши корзин и тихий аукцион. После пандемии показов мод было не так много, поэтому люди с нетерпением ждут».

    Любой продавец, заинтересованный в столике на шоу, должен связаться с Rizzio по телефону (760) 660-9544. Для получения дополнительной информации посетите женский клуб Desert Hot Springs в Интернете по адресу dhswomensclub.com.

    Салли Хедберг входит в правление женского клуба Desert Hot Springs и отвечает за программы и рекламу.

    Театр теней Франкенштейна кинематографическое волшебство

    Предстоящая неделя 13-19 февраля

    ПРОИСХОДИТ СЕЙЧАС

    Кинофестиваль об окружающей среде Cinema Verde:  Сегодня, cinemaverde.org. Кинематографисты со всего мира представляют поучительные истории об экологических проблемах и устойчивых усилиях по их преодолению.

    Валентина Арт-маркет: с 11:00 до 17:00. сегодня это территория галереи Artisans’ Guild Gallery, 224 SW Second Ave. (artsansguildgallery.com, 378-1383) с участием местных художников, мастеров, живой музыкой и фургонами с едой.Искусство и ремесла для продажи в галерее.

    Праздник женщин и девушек в науке: 13:00–16:00 сегодня, Флоридский музей естественной истории, 3215 Халл-роуд. Практические занятия и эксперименты, а также встречи с местными учеными. Женщины поделятся своими историями о своем пути в науку и карьере в науке со всего мира.

    Cirque Italia: Водный цирк: 13:30 и 16:30. сегодня плюс 19:30 Понедельник, торговый центр Oaks, 6419 W. Newberry Road. Билеты: от 10 долларов.(941-704-8572, cirqueitalia.com) Вы мечтали отправиться в эпическое пиратское приключение и найти спрятанные сокровища? Это ваша возможность.

    «Припев»: 14:00 сегодня, 20:00 Четверг-суббота, 14:00 Воскресенье, Центр исполнительских искусств Филлипса, 3201 Халл-роуд. (392-2787)

    «Африканские инструменты — ритм американской музыки»: 17:00. сегодня через Zoom. В рамках празднования Месяца черной истории программа будет включать музыкальные и вокальные композиции с презентациями о происхождении задействованных инструментов. Чтобы зарегистрироваться, посетите сайт Cottonclubmuseum.com/events. The Cotton Club расположен по адресу 837 SE Seventh Ave.

    Sally B’s Dashing Revue с живой музыкой Swing Theory: 18:30. сегодня, High Dive, 210 SW Second Ave. Билеты: 18 долларов заранее, 25 долларов в день шоу, 18 долларов в прямом эфире. ([email protected], 872-59449) Ослепительное бурлеск-шоу с живым джазом. Ведущий — Алистер Грейвс.

    Ручной кинотеатр: Франкенштейн:  19:30. Вторник, Phillips Center, 3201 Hall Road. Билеты: общий вход 25 долларов, студенты 10 долларов.(392-2787) Слияние кукольных теней ручной работы, живого кинематографического волшебства, инновационного звука в сочетании с захватывающим пересказом истории Франкенштейна.

    Брэнфорд Квартет Марсалиса: 19:30 Среда, Филлипс-центр, 3201 Халл-роуд. (392-2787)

    Комик Сэмюэл Дж. Комро:  8 вечера. Среда, High Dive, 210 SW Second Ave. Билеты: 20–40 долларов. ([email protected], 872-59449)

    Haunches, Northy, Waterfront and True Value: 8 стр.м. Четверг, High Dive, 210 SW Second Ave. (highdivegville.veeps.com) Билеты: 8 долларов вперед, 10 долларов в день шоу, прямая трансляция «плати сколько хочешь».

    Оркестр Гейнсвилля: 19:30 Пятница, Филлипс-центр, 3201 Халл-роуд. (392-2787)

    Киска-манекенщица, Гилт и Лия Рандо: 20:00 Пятница, High Dive, 210 SW Second Ave. Билеты: 15 долларов заранее, 17 долларов в день шоу. (highdivegville.veeps.com)

    Fiss & Furious: 19:00 Суббота, Phillips Center, 3201 Hull Road.(392-2787( Представлено Florida Invitational Step Show.

    GNV Pop Punk and Emo Night With DJ RoxXX Xxavage: 21:00, суббота, High Dive, 210 SW Second Ave. Билеты: 8 долларов США заранее, 10 долларов США в день шоу. ([email protected]

    ПОСЛЕДНИЙ ШАНС

    Cinema Verde:  Сегодня и в понедельник, cinemaverde. org/events/2022-film-festival. Cinema Verde – некоммерческая организация, занимающаяся расширением охвата экологического образования посредством 13 лет фестивалей экологического кино.Каталог теперь доступен в виде потоковой платформы с более чем 120 фестивальными фильмами.

    Винтажный рынок Флориды:  Сегодня полдень, 409 SW Fourth Ave. Винтажная одежда и мода, товары ручной работы, предметы искусства, предметы коллекционирования и многое другое.

    ЭКСПОНАТЫ

    «Без извинений!»: 19:00 Четверг через Zoom. (cottonclubmuseum.com/events) Краткое введение художницы Ивонн Фергюсон. Выставка, на которой представлены изображения икон культуры и прав человека, а также известных и новаторских музыкантов, открывается в субботу и работает до 11:00.м.-16:00 По средам, четвергам и субботам до 2022 года. Cotton Club расположен по адресу: 837 SE Seventh Ave.

    «Крошечные титаны»: Интерактивная выставка продлена до 20 февраля, Флоридский музей естественной истории, Халл-роуд, кампус UF. (floridamuseum.ufl.edu/exhibits/tiny-titans, 846-2000) Более 150 яиц динозавров, настоящие кости динозавров, реконструированные сети, исследовательские станции и анимированные видеопрезентации. Детский зоопарк с пятью различными видами детенышей динозавров. Посетители могут переодеться в костюмы динозавров.

    ПРЕДСТОЯЩИЕ

    Музыка на Святой Троице: 18:00 26 февраля, Свято-Троицкая церковь, 100 NE First St. (372-4721) Серия продолжается ежегодными концертами с участием трех органов, а также ужином со спагетти и пением старомодных гимнов в приходском зале. Билеты: по 20 долларов США каждый по утрам в воскресенье в Coffee Hour в приходском зале. Ужин включает в себя закуски, спагетти (возможен постный вариант), салат, хлеб, десерт, чай и пиво/вино.

    Белоголовый орлан: 4 стр.м. 5 марта, бесплатная очная и виртуальная программа. Прием состоится в 16:45, Музей Матесона, 513 Е. Юниверсити-авеню. запуск с Джеком Э. Дэвисом, писателем, лауреатом Пулитцеровской премии и профессором Университета Флориды. В целях безопасности персонала и посетителей вместимость будет ограничена до 100 человек, и требуются маски. Вход свободный, но необходима регистрация. Виртуальный вариант через Zoom на us06web.zoom.us/webinar/register/WN_UaWdHA67QzKNSXJUQlAUgQ.

    «Репертуар о трансформации, изменении или утрате»: United Strings of Europe | Фокус

    Следующий отрывок взят из отчета The Strad за февраль 2022 года. Отчет о сессии: Как новый. Чтобы прочитать его полностью, нажмите здесь, чтобы подписаться и войти в систему. Цифровой журнал и печатное издание за февраль 2022 года поступили в продажу по номеру

    .

    «Я уже сделал аранжировку для ансамбля, поэтому меня всегда интересовало, как аранжировки иногда могут пролить другой свет на музыкальное произведение и дать иное понимание исполнителям и слушателям.Но помимо простого акта аранжировки, большая часть репертуара, который мы выбрали для этого альбома, связана с трансформацией, изменением или потерей. Идея обновления, как мы думали, также была довольно уместной, учитывая контекст пандемии и, мы надеемся, в конце концов выйдем из нее».

    Все произведения в альбоме существуют в других версиях, некоторые в аранжировках их авторов, например, версия для струнного оркестра (2014 г.) Entr’acte Кэролайн Шоу (первоначально для струнного квартета, 2011 г.) и Three Освальдо Голихова. Песни  (первоначальная версия 2002 года предназначена для сопрано и полного оркестра, но здесь она записана в версии для струнного оркестра 2009 года).

    Другие аранжировки сделаны Азкулом, например, инструментальная версия короткой пьесы, изначально написанной для мужского вокального ансамбля без аккомпанемента, Джоанны Марш In Winter’s House  (2019), созданная при участии композитора. «Это не религиозная поэма, — говорит Азкул о тексте Джейн Дрейкотт, первоначально написанном Маршем, — но она рисует очень зимнюю сцену — пустынную, но, как говорится в стихотворении, с ребенком в этом доме, который мечтает». Мы думали, что это связано с сообщением об обновлении.Является ли ребенок символом весны или чем-то иным, решать каждому самому».

    Он также включил еще одну транскрипцию вокального произведения, And the Swallow Шоу (2017), последнего трека на альбоме. Есть ли особая привлекательность для струнников в вокальной музыке? «В них так много общего, — утверждает он. «Написание струнных и вокальное письмо во многих отношениях очень разные, но в том, как вы думаете о диапазоне и в том, как вы используете голоса контрапунктически или даже в гармонии, есть много общего.Особенно мне нравятся тембр и эстетика голоса».

    Есть и другие аспекты этого произведения Шоу, которые делают его особенно подходящим для альбома. Во-первых, это оформление 84-го псалма, которое обычно включается в посвящение новых церквей. Кроме того, объясняет Азкул, «композитор совершенно ясно говорит в интервью, что его вдохновила всеобщая потребность в доме, гражданская война в Сирии и кризис с беженцами, а также ситуация с мигрантами на южной границе в США. Это особенно нашло отклик у меня, потому что здесь мы были во время пандемии, все дома, и мне не раз приходило в голову, как мне повезло, что у меня есть дом, в котором я могу быть в безопасности и жить, и насколько сложнее пандемия была бы для людей, у которых нет постоянного дома, или которые являются бездомными, обездоленными или перемещенными лицами».

    Азкул, однако, добавляет важную оговорку. «Я опасаюсь рассматривать беженцев и лиц, ищущих убежища, как эту беспомощную группу, у которой ничего нет и которые лишены.Они заслуживают нашей поддержки из-за того, что с ними случилось, но их также следует приветствовать и поощрять в стране назначения, чтобы они реализовали свой потенциал». наряду с его музыкальным интересом к темам, связанным с миграцией (их первый альбом назывался In Motion ), задолго до Covid-19.

    ‘В нашей информационно-разъяснительной работе у нас есть давние отношения с различными группами меньшинств, многие из которых являются беженцами и просителями убежища. Моя мать — дипломат ООН в Международной организации по миграции, так что я вырос в полной осведомленности. И, конечно же, растет осознание людьми того, сколько на самом деле перемещенных лиц, особенно сейчас, с изменением климата».

     

     

    • Эта статья была опубликована в выпуске

      журнала Théotime Langlois de Swarte за февраль 2022 г.

      В прошлом году карьера скрипача в стиле барокко пошла в гору. Шарлотта Гарднер рассказывает ему о его стремлении популяризировать произведения давно потерянных композиторов.Ознакомьтесь со всеми статьями в этом выпуске. Ознакомьтесь со всеми статьями этого выпуска

      Еще из этого выпуска…
      Подробнее об игровом контенте

    Кулинарный календарь | Пресс-секретарь-обзор

    Общественный рынок Спокан — работает с 10:00 до 18:00. четверг, пятница и суббота; с 11:00 до 17:00 воскресенья. 24 Западная Вторая авеню (509) 624-1154.

    «Неожиданное Рождество» — Театральный ужин, представленный Northwoods Performing Arts.Билеты можно приобрести в аптеке Seeber’s в Ньюпорте или по телефону (208) 448-1294. Ужин в 18:30; шоу в 7:30. четверг-суббота. Театр Circle Moon, шоссе 211, недалеко от шоссе 2, Ньюпорт, штат Вашингтон. 20 долларов за ужин и шоу; 12 долларов США/взрослые, 10 долларов США/дети и пожилые люди только для шоу.

    Вкусные четверги — Наслаждайтесь живой акустической музыкой, пробуя разнообразные блюда. Будут также демонстрации в магазине, дегустация и продажа местных подарков. Четверг, Gypsydawgs; 13 декабря, Квартет саксофонистов Государственного колледжа Льюиса-Кларка; дек.20, Барт Бадвиг. 17:00–19:00, Московский продовольственный кооператив, 121 E. Fifth St., Москва, Айдахо. (208) 882-8537.

    Мобильный продовольственный банк . В партнерстве со средней школой по контракту и продовольственным креном Second Harvest это мероприятие предоставляет бесплатные свежие продукты и скоропортящиеся продукты для семей, нуждающихся в помощи. Открыто для публики, для участия не требуется предварительная запись или документация. Должен присутствовать для получения продуктов, за исключением лиц, не выходящих из дома. Пожалуйста, принесите коробку для еды.Общественный автобус доступен для этого места. Пятница, 11:00–13:00, обучение на контрактной основе, 115 S. University Road, Spokane Valley. Бесплатно. (509) 927-1100.

    14-й ежегодный рождественский завтрак и сбор средств — пособия Northeast Spokane Kiwanis и лагеря для детей. Регистрация в 6:30, начало программы в 7, выступление Марти Гонсалеса, директора по эксплуатации Детского музея «Мобиус» и Научного центра «Мебиус». Там также будут тихие предметы аукциона. Чтобы купить билеты, пишите на [email protected]ком. Пятница, Spokane Club, 1002 W. Riverside Ave. 30 долларов с человека, 300 долларов за стол из восьми человек. (509) 838-8511.

    Вино и сыр на рынке — Представлено Rocket Market. пятница, вино и сыр с Биллом Браунли из Cascade Creamery, восемь вин, 20 долларов плюс налог; суббота, «Лучшие хиты Rocket Wine Club», восемь вин, 20 долларов плюс налог; 14 декабря, Global Bubbly с Джозефом Гором из Ste. Michelle Wine Estates, 20 долларов плюс налог; 15 декабря, Тур по Италии, Прямой импорт небольших виноградников, восемь вин, 20 долларов плюс налог.Все занятия начинаются в 19:00. и включите сыр и хлеб местной пекарни Bouzie. Бронирование требуется. Ракетный рынок, 726 E. 43-я авеню (509) 343-2253.

    Корм ​​для блинов — организован программой DECA средней школы Кёр-д’Ален с целью сбора средств для Ассоциации мышечной дистрофии. В меню входят блины, омлет, ветчина, кофе и апельсиновый сок. Суббота, с 9:00 до 13:00, Eagles Club, цокольный этаж, 401 E. Sherman Ave., Coeur d’Alene. $7/общий, $5/возраст 10 лет и младше.(208) 755-7391.

    Белый рождественский завтрак — ежегодный рождественский обед Корбина. Приходи в праздничном наряде. Кэти Дойл-Лайп и друзья из Spokane Civic Theater исполнят отрывки из «Белого Рождества» и других развлекательных программ. Royal Plaza предложит блюда из ветчины в медовой глазури, запеченного картофеля, стручковой фасоли с беконом и луком, булочек с масляными хлопьями, желатинового салата и рождественских кексов. 14 декабря, 11:30, Центр для пожилых людей Корбина, 827 W. Cleveland Ave.15 долларов за вход, 18 долларов за дверь. (509) 327-1584.

    Рождество с Сантой — Насладитесь завтраком, пойте вместе с рождественскими гимнами, посмотрите выступление Академии танцевальных искусств, навестите Санту, получите чулок ручной работы, наполненный вкусностями, и послушайте рассказ Санты. Требуется бронирование, оставьте сообщение. 15 декабря, 9 утра, Женский клуб Спокан, 1428 Западная Девятая авеню. 15 долларов за ребенка, 5 долларов за взрослого. (509) 838-5667.

    Благотворительный вечер Bardenay — 20% выручки пойдет на пользу Молодежному ранчо Айдахо и его местным программам.17 декабря, 17:00–21:00, ресторан и ликеро-водочный завод Bardenay, 1710 W. Riverstone Drive, Coeur d’Alene. (208) 664-4322.

    Серия «Научись готовить с шеф-поваром» — Кулинарные мастер-классы с шеф-поваром Стивом В. Гевингом. 10:30–13:30, 19 декабря, Лучший праздничный ужин. Требуется регистрация. Общественный центр Бланшара, 685 Рушо Лейн, Бланшар. 25 долларов за занятие. (208) 437-1037.

    SupperClub Showcase Dinner/Dance — Танцы под оркестр MasterClass Jazz Big Band.Ужин в 18:00, обучение танцам в 7, танцы с 20:00 до 22:00. Требуется бронирование. 29 декабря, Линкольн-центр, 1316 N. Lincoln St. (509) 327-8000.

    Уроки зимней кулинарии в JACC — 9 января, Bardenay Soups; 22 января, Итальянская кулинария Анджело. Все занятия проходят с 17:30 до 19:30. Требуется регистрация. Для получения дополнительной информации посетите сайт www.thejacklincenter.org. Центр искусств и культуры Джеклина, 405 N. William St., Post Falls. 50 долларов за урок. (208) 457-8950.

    Ежегодный GU Iron Chef: культурная кулинарная битва — Представлено Мультикультурным образовательным центром Unity Университета Гонзага и Sodexo.Взаимодействуйте, изучайте и пробуйте кулинарные изыски других культур. 27 января, 15–16:30, Университет Гонзага, COG, столовая второго этажа, 502 E. Boone Ave. (509) 313-5836.

    dancescape.TV Живые вебинары и виртуальные классы

    Приведенное ниже расписание предназначено для подписчиков-студентов или студентов 8-недельного семестра, которые оплатили и зарегистрировались на занятия danceScape «Онлайн» или «В студии».[…]

    Подробнее »

    Выдержки нет, потому что это защищенная запись.

    Подробнее »

    Выдержки нет, потому что это защищенная запись.

    Подробнее »

    Выдержки нет, потому что это защищенная запись.

    Подробнее »

    Выдержки нет, потому что это защищенная запись.

    Подробнее »

    Выдержки нет, потому что это защищенная запись.

    Подробнее »

    Выдержки нет, потому что это защищенная запись.

    Подробнее »

    I. Ежемесячная подписка «Полный доступ» Чтобы получить ЛУЧШУЮ цену, подпишитесь на наши ежемесячные онлайн-классы «Полный доступ» только для танцев, только для фитнеса или и того, и другого! От 34 долларов.97/мес. […]

    Подробнее »

    Криста и Дейв исполнили потрясающий свадебный вальс под живую акустическую кавер-версию песни «Любовник» Тейлор Свифт. Их свадьба состоялась в лесу […]

    Подробнее »

    Выдержки нет, потому что это защищенная запись.

    Подробнее »

    Выдержки нет, потому что это защищенная запись.

    Подробнее »

    Выдержки нет, потому что это защищенная запись.

    Подробнее »

    Правительство Онтарио ввело в действие измененные ограничения для второй стадии COVID-19, начиная со среды, 5 января. Крытые спортивные и развлекательные объекты, такие как danceScape, должны быть закрыты на 21 […]

    Подробнее »

    Спасибо всем, кто сбежал, чтобы танцеватьScape для нашего бального зала/свинга и латиноамериканского джаза по субботам, урокам и танцам в субботу, 27 ноября в центре города […]

    Подробнее »

    Выдержки нет, потому что это защищенная запись.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.