Салат из баклажанов и фасоли на зиму: Салат с баклажанами и фасолью на зиму пошаговый рецепт

0 Comments

Содержание

Салат из баклажанов и фасоли в томатном соусе на зиму

Рецепт приготовления:

1. Моем овощи под проточной водой.

2.Сливаем воду из предварительно замоченной фасоли. Перебираем ее и выкладываем в кастрюлю для варки. Поскольку разные сорта развариваются по-разному, пробуйте на вкус фасоль во время варки, она должны быть проварена до полуготовности.

3. Чистим лук, нарезаем кубиками. Обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.
Сполоснув немного лук и нож под проточной водой, неприятные ощущения от его нарезания значительно ослабнут

4. Морковь отчищаем от кожицы. Трем на терке среднего размера. Слегка обжариваем до румяности на подсолнечном масле.

5. Баклажаны нужно нарезать на небольшие кубики и выложить в миску с подсоленной водой. Это позволит удалить излишнюю горечь.

6.Перец отчищаем от плодоножки, семени и лишних растительных жилок. Режем также кубиками.

7. Помидоры желательно нарезать на кубики, сняв кожицу (особенно если вы используете сорта помидор с толстой шкуркой).
Для того чтобы быстро снять кожицу с помидор, необходимо вскипятить воду, бланшировать в течение 3 минут каждый овощ и затем сразу же его отправит в холодную воду. Потом вы заметите, как легко снимается кожица без лишних мучений. Возьмите на заметку!

8.Делаем пюре в блендере из чеснока, перца чили и томатов. Полученную массу выкладываем в кастрюлю объемом не менее 5 л. Сюда же добавляем нарезанный болгарский перец, лук, морковку. Все перемешиваем. На медленном огне необходимо овощную смесь довести до кипения.

9. Сливаем воду из баклажанов и промываем еще раз овощные кубики под проточной водой. Теперь, добавив баклажаны к смеси из шага 8, следует варить смесь около 20 минут. Всыпаем сахар и соль. Сюда же добавляем и фасоль из шага 2, варим еще 10 минут. А после добавления уксуса остается проварить все еще раз около 20 минут постоянно помешивая. На этом э тапе обязательно попробуйте салат на соль и сахар.

10. Готовим банки для закатывания салата:

— отчищаем каждую заготовленную емкость для закатывания салат с помощью теплой воды с пищевой соды. Воды не жалеем, ведь банка должна быть идеально чистой. Причем также уделите отдельное внимание проверке целостности стекла и плотности крышки. Теперь простерилизуйте банки. Самым распространенным является их стерилизация паром.
— время стерилизации зависит от объема банок при объеме 0,5- 0,75 составляет около 10 минут, отдельно в течение этого же времени нужно простерилизовать крышки.

11.Пришло время раскладывания салата по банкам. Как только все банки будут заполнены, их необходимо аккуратно закатать и оставить в одеяле на целую ночь, чтобы завершить процесс стерилизации.

Хранить консервированный салат нужно в прохладном месте без доступа света и солнца.

Салат на зиму с баклажанами и красной фасолью


Салат баклажаны с фасолью на зиму

Салат баклажаны с фасолью на зиму ценится своими ингредиентами и прекрасным вкусом различных овощей. Заготовка выручит при отсутствии времени для приготовления обеда. Она хороша и в холодном, и в разогретом виде.

Входящие в состав салата баклажаны содержат клетчатку, белки, железо, все необходимые организму макроэлементы, микроэлементы, многие витамины. Овощ низкокалорийный, но содержащаяся в салате фасоль, добавляет сытность блюду. Она является природным аналогом мяса,  содержит много белка, минералы и витамины.

Различные овощи добавляют свой определенный вкус, придавая каждому блюду аромат и необычный вкус. Старайтесь использовать плоды гибридных сортов, которые не содержат горечи и молодые баклажаны с недозревшими семенами.

Учтите, что в законсервированных блюдах ценность баклажанов не уменьшается. Главное помнить, что перезревшие плоды содержат вредное вещество — соланин. При этом баклажаны с кожурой белого цвета нежные, приятные на вкус и практически не содержится солонин.

Салат «Греческая закуска»

Фасоль хорошо проварилась в томатной массе, мягкая, но прекрасно сохранила форму. Овощи также не разварились и сохранили красивую форму. Салат красивый, аппетитный.

Ингредиенты:

  • Баклажаны – 1,5 кг.
  • Фасоль – 500 г.
  • Помидоры – 1 кг.
  • Масло растительное – 300 г.
  • Перец и морковь – по 0, 5 кг.
  • Чеснок – 200 гр.
  • Соль – 2 ст. л.
  • Сахар – 1 ст. ложка
  • Уксус столовый – 100 мл.

Приготовление:

Натрите морковь на корейской терке, с баклажан и перца удалите плодоножку и нарежьте крупными кусочками. Чеснок и помидоры пропустите через мясорубку.

В молотые помидоры добавьте масло, сахар, соль уксус, растительное масло, перемешайте и поставьте вариться.

После закипания смеси, добавьте морковь, затем перец и после закипания – баклажаны и варите смесь 20 минут. После добавления  фасоли, продолжайте варить  еще 20 минут.

Наполните простерилизованные банки салатом, закатайте крышки и укутайте одеялом и оставьте для остывания.

Салат может быть самостоятельным блюдом и прекрасным гарниром.

Он может использоваться в холодном и подогретом виде.

Ингредиенты:

  • Баклажаны — 2 кг.
  • Фасоль белая — 500 г.
  • Морковь, перец — по 0,5 кг.
  • Помидоры — 1,5 кг.
  • Чеснок — 200 г.
  • Масло растительное — 350 г.
  • Сахар — 1 стакан
  • Соль — 2 ст. л.
  • Уксус 9% — 100 мл.

Приготовление:

Замочите фасоль на 8 — 10 часов и отварите до готовности. Баклажаны и перец, очистив от семян и плодоножки, порежьте на крупные кубики, морковь натрите на терке.

Помидоры и чеснок пропустите через мясорубку. Доведя массу до кипения, добавьте масло, соль, сахар и уксус.

Добавляйте в кипящую томатную массу постепенно, периодически помешивая, морковь, болгарский перец, баклажаны.

Такая последовательность позволяет овощам выделить сок, необходимый для покрывания овощей при приготовлении. При этом желательно не менять соотношение ингредиентов. В этом случае возможно идеальное хранение заготовки без содержания в прохладном месте.

Проварите овощи половину часа, помешивая. Положите фасоль и проварите еще 20 минут.

Разложите горячую массу по простерилизованным банкам, укупорьте крышками и укутайте одеялом, выдерживая до остывания.

Ароматный салат с баклажанами, фасолью, помидорами, сладким перчиком

Салат ароматный, сытный по достоинству должен быть оценен. Фасоль придает салату сытность, чеснок и душистый перчик – аромат.

Ингредиенты:

  • Баклажаны – 1 кг.
  • Фасоль белая – 250 г.
  • Помидоры – 1 кг.
  • Перец сладкий– 500 г.
  • Морковь, лук – по 300 г.
  • Масло растительное – 100 мл.
  • Чеснок – 50 г.
  • Соль – 1,5 ст. л. (дополнительно еще 2 ст. л. для баклажанов)
  • Сахар – 5 ст. л.
  • Лавровый лист — 4 шт.
  • Перец черный и душистый – по 5 горошин
  • Уксус 70% – 1 ст. л.
  • Зелень (по вкусу)

Приготовление:

Фасоль замочите на 1,5 часа, отварите без соли до готовности – минут 30 — 40.

Белая фасоль варится значительно быстрее красной и не требует длительного замачивания.

Срежьте с баклажан хвостик, разрежьте пополам и натрите солью для удаления горчинки. Выдержите в этом состоянии минут на 20 и смойте появившиеся капли жидкости с солью.

Порежьте баклажаны кубиками, морковь и перец — мелкой соломкой, лук — полукольцами. Помидоры и чеснок измельчите в блендере. Получившуюся массу проварите 5 – 7 минут.

Добавьте перец, морковь и лук и проварите еще 5-10 мин. Добавьте баклажаны, соль, сахар, масло, лавровый лист и перец горошком. Перемешайте массу и тушите 30 минут.

Затем добавляем фасоль и уксус  и тушим в течение 5 минут. Разложите по стерилизованным банкам горячий салат, завинтите крышками. Банки утеплите и выдержите для остывания.

Практически можно банки не стерилизовать. Он прекрасно хранится и при комнатной температуре. Для перестрахования, можно салат простерилизовать с прикрытыми крышками минут пятнадцать.

Салат в томатно–овощной заливке с нежным и приятным вкусом

Даже, если вы не любите баклажаны за их специфический вкус, то салат обязательно понравится.

В сочетании с летними овощами, томатом баклажаны напоминают по вкусу всеми любимые грибы.

Ингредиенты:

  • Баклажаны – 2 кг.
  • Помидоры – 3 кг.
  • Фасоль – 250 г.
  • Перец болгарский – 1 кг.
  • Перец острый – стручок
  • Масло растительное — 200 г.
  • Соль – 90 г.
  • Сахар – 100 г.
  • Чеснок – 120 г.
  • Уксус 90% — 3 ст. л.

Приготовление:

Прокрутите через мясорубку перцы, помидоры. Измельченные овощи поставьте на огонь. Баклажаны порежьте на длинные дольки.

В томатную смесь положите   сахар, соль, влейте масло,  перемешайте и варите 2 минуты. Добавьте баклажаны и варите с момента закипания половину часа.

За 5 минут до окончания процесса приготовления, положите проваренную фасоль, измельченный чеснок, уксус и добавьте немного воды.

Разложите смесь по банкам. Закрутите крышки, оставьте остывать, перевернув банки.

Фасоль — заменитель мяса так, как содержит большое количество растительного белка. Во время поста оно может использоваться как самостоятельное питательное и сытное блюдо.

Ингредиенты:

  • Баклажаны – 1 кг.
  • Фасоль белая, морковь,  перец – по 250 г.
  • Помидоры – 750 г.
  • Масло растительное – 150 мл.
  • Соль – 1 ст. л.
  • Сахар – 1 ч. л.
  • Чеснок – 10 зубчиков
  • Уксус – 50 мл.

Приготовление:

Замочите на  6-8 часов фасоль.

Учтите, что воды потребуется в три больше, чем для покрытия слоя сухой фасоли. При замачивании фасоль набухает, а вода должна покрыть ее полностью.

Залейте фасоль водой (без соли) и поставьте варить минут на 40. Главное, чтобы она не разварилась.   

Баклажаны и перец порежьте кубиками, морковь натрите на терке. Если баклажаны  горчат, то посыпьте  столовой ложкой соли, перемешайте, выдержите минут 30 и обязательно промойте.  

Измельчите помидоры и чеснок в блендере (или мясорубке), выложите  в кастрюлю, добавьте масло, сахар и соль. Всё перемешайте и проварите 3 минуты (с момента закипания).

Добавьте баклажаны, морковку, перец и варите  минут двадцать. Добавьте фасоль и варите еще 10 минут. Добавьте уксус и 5 минут протушите смесь.

Переложите горячее овощное рагу в стерилизованные банки, закрутите крышками, переверните и укутайте тепло до остывания. Хранить можно в темноте вне холодильника.   

Ароматный салат из баклажанов, перцев и фасоли на зиму

Приготовление салата – дело хлопотное, но домочадцы и гости по достоинству оценят оригинальный вкус. Салат с не обыкновенным запахом зелени и вкусом не оставит равнодушными и гостей.

Ингредиенты:

  • Баклажаны — 1 кг.
  • Фасоль – 1 стакан
  • Болгарский перец — 750 г.
  • Помидоры – 1,5 кг.
  • Лук — 0,5 кг.
  • Сахар – 100 г.
  • Масло для жарки
  • Уксус столовый — 1 ст. л.
  • Зелень, перец молотый — по вкусу

Приготовление:

Замочите фасоль на 8 – 10 часов.       

Овощи порежьте соломкой. Баклажаны предварительно поместите в подсоленную воду на полчаса, чтобы убрать горечь. Обжарьте лук, морковь и добавьте в фасоль.

Помидоры перекрутите на мясорубке, поместите в кастрюлю. Добавьте специи, поставьте на огонь. Когда масса закипит, положите  поджаренные овощи с фасолью, добавьте уксус. Прокипятите на слабом огне около получаса.

Добавьте измельченный чеснок, зелень и проварите еще четверть часа.

Расфасуйте салат по подготовленным банкам, закатайте крышки, тепло укутайте, выдерживайте до остывания.

Зимний салат быстрого приготовления

Белая фасоль прекрасно совмещается с овощами, быстро готовится, сохраняя форму.

Ингредиенты:

  • Баклажаны и помидоры – по 1 кг.
  • Фасоль и морковь – по 300 г.
  • Перец – 500 г.
  • Растительное масло – 300 г.
  • Соль – 1 ст. л.
  • Чеснок – 1 шт.
  • Сахар – 2 ст. л.
  • Уксус 9% — 50 г.

Приготовление:

Замочите фасоль и отварите до полуготовности, минут двадцать.

Морковь потрите на терке, перец порежьте соломкой, баклажаны – крупными кубиками. Измельчите помидоры и чеснок в блендере.

В казанок  налейте масло и положите овощи. Все перемешайте и варите после закипания один час.

Добавьте за 15 минут до окончания приготовления сахар, соль, уксус и проварите еще 15 минут.

Простерилизуйте банки, быстро переложите салат. Закатайте крышки, укутайте банки тепло.

Остроту салату придают чеснок и острый перец, который можно использовать согласно своему вкусу.

Используйте плоды молодые, кожица которых с синими или фиолетовыми оттенками. Поверхность плодов должна быть гладкой, глянцевой, а мякоть упругой. Перезрелые плоды имеют зеленый цвет кожуры и плотную мякоть.

Ингредиенты:

  • Баклажаны и помидоры – по 1,5 кг.
  • Фасоль стручковая — 0,5 кг;
  • Лук, морковь — по 0,5 кг.
  • Острый перец — 2 стручка
  • Чеснок – 1 шт.
  • Масло растительное — ½  стакана
  • Соль — 2 ст. л.
  • Сахар – ½  стакана
  • Уксус 9% — 90 г.

Приготовление:

Нарежьте небольшими брусочками морковь, перец, баклажаны, фасоль и лук — мелко. Залейте баклажаны холодным рассолом на 30 минут.

Прожарьте отдельно морковь и лук. Измельчите в блендере помидоры, чеснок и острый перец.

Положите пережаренные овощи в томатное пюре, перемешайте и прокипятите 10 минут. Добавьте баклажаны и потушите треть часа.

Положите в кастрюлю сахар, соль и проварите 10 минут. В конце приготовления добавьте стручковую фасоль, уксус и прокипятите 20 минут.

Готовый горячий салат переложите в подготовленные банки, закрутите крышки. Для стерилизации, банки накройте одеялом до остывания.

Легкий салат из баклажанов

Салат довольно простой, но сытный и красивый на вид. Салат будет более красивый на вид, если морковь нарезать соломкой или кубиками, а не тереть на крупной терке.

Ингредиенты:

  • Фасоль, баклажаны – по 1 кг.
  • Томаты – 800 г.
  • Морковь, перец – по 300 г.
  • Чеснок – 1 шт.
  • Растительное  масло – 100 мл.
  • Сахар –1/2 ст. л.
  • Соль – 1 ст. л. 
  • Уксус 9% – 60 мл.

Приготовление:

Перец, баклажаны и морковь порежьте на кусочки. Перетрите помидоры, чеснок и проварите, добавив сахар, солью, масло и  уксус 5 минут.

Добавьте баклажаны, перцы и проварите около получаса. Положите отваренную фасоль и продолжите варение 15 минут.

Салат закатайте в простерилизованные банки. Укутайте тепло до остывания.

Салат с баклажанами, фасолью и с богатым набором овощей

Салат аппетитный, сытный полезный и может быть отдельным блюдом.

Ингредиенты:

  • Фасоль, перец сладкий – по 0,5 кг.
  • Баклажаны — 2 кг.
  • Помидоры — 1,5 кг.
  • Лук, морковь – по 0,5 кг.
  • Масло постное — 350 мл.
  • Соль — 2 ст. л.
  • Сахар — 250 г.
  • Уксус 9% — 100 мл.

Приготовление:

Фасоль отварите до готовности и почистите овощи.

Натрите морковку на терке, перец нарежьте кубиками , лук -полукольцами.

Соедините овощи, добавьте фасоль. Баклажаны порежьте кубиками и пересыпьте солью и немного выдержите – должна уйти с выделенным соком горечь.

Перекрутите помидоры через мясорубку. Отожмите от сока баклажаны и положите на фасоль. Добавьте сахар, масло, вылейте томат.

Не перемешивая, массу доведите до кипения. Через 10 минут перемешайте и проварите еще 20 минут. Баклажаны должны стать прозрачными.

Влейте уксус за 5 минут до окончания процесса приготовления и прокипятите салат 2-3 минуты.

Разложите кипящий салат по банкам, закатайте крышки. Укройте одеялом, оставьте перевернутые банки остывать.

Для гарантии сохранности заготовки, рекомендуется уксус добавлять в конце варки.

Салат с запеченными баклажанами более легкий по сравнению с салатом вареными баклажанами. Он ароматный благодаря пряностям, менее калорийный, если стручки предварительно не обжаривать.

Ингредиенты:

  • Баклажаны, фасоль стручковая – по 1 кг.
  • Помидоры – 0,5 кг.   
  • Чеснок – 5 зубков
  • Лук – 250 г. 
  • Масло растительное – 1/2 стакана
  • Соль – 1 ч. л.
  • Сахар – 1 ст. л. 
  • Уксус 9% – 30 мл.
  • Хмели — сунели – 1,5 ч. л.

Приготовление:

Нарежьте кружочками баклажаны, обрызгайте маслом и запеките на противне до образования румяной корочки при 200 градусах. Обжарьте в масле порезанные стручки фасоли с луком.

Перетрите томаты, положите сахар, соль и прокипятите. Добавьте поджаренные фасоль с луком, порезанные  баклажаны, измельченный чеснок.

Протушите массу 15 минут. Влейте уксус, массу перемешайте и переложите в простерилизованные банки. Герметично банки с салатом закатайте крышками.

Салат острый с красной фасолью без уксуса

Красная фасоль содержит большое количество крахмала и быстро разваривается. Важно ее не переварить. Салат острый из-за использования горького перца и ароматный благодаря зелени.

При приготовлении салата, необходимо использовать большое количество помидоров или томатного сока – салат изготовляется без уксуса.

Ингредиенты:

  • Баклажаны – 1 кг.
  • Фасоль красная – 250 г.
  • Сладкий перец и помидоры – по 1 кг.
  • Растительное масло – 50 мл.
  • Соль – 1 ч. л.
  • Острый перец, петрушка – по вкусу

Приготовление:

Фасоль замочите и отварите заранее. Используйте готовый сок или измельчите в блендере помидоры.

Обжарьте баклажаны, порезанные кольцами, до образования румянца.

Добавьте измельченные томаты, фасоль, перец, соль и тушите 10 минут.

Переложите кипящую массу в простерилизованные банки, закатайте крышками.

Салат с обжаренными баклажанами с изысканным вкусом и ароматом

Фасоль придает блюду сытность. Обжаренные овощи придают вкус и аромат.

Ингредиенты:

  • Баклажаны – 2 кг.
  • Фасоль – 300 г.
  • Помидоры – 1,5 кг.
  • Морковь – 0,5 кг.
  • Растительное масло – 200 г.
  • Лук – 2 шт.
  • Соль – по вкусу
  • Чеснок – 1 шт.
  • Перец молотый – 1 ч. л.

Приготовление:

Отварите фасоль. Баклажаны порежьте на кусочки, посыпьте солью и оставьте на один час, чтобы вышла горечь. Помидоры порежьте крупными кусочками, лук — мелко, чеснок пропустите через мясорубку, морковь нашинкуйте.

В большую емкость налейте масло, обжарьте лук, морковь, баклажаны.

Добавьте баклажаны, помидоры, чеснок, соль, молотый перец и тушите 15 минут. Добавьте фасоль, перемешайте массу и тушите еще 15 минут.

Разложите кипящую массу по стерилизованным банкам, закройте стерилизованными крышками.

За счет обжаривания моркови и лука вкус салата насыщенный. Сытность салата связана с использованием большого количества фасоли. Аромат обеспечивается зеленью.

Ингредиенты:

  • Баклажаны – 1 кг.
  • Фасоль – 0,5 кг.
  • Помидоры – 750 г.
  • Перец сладкий, морковь – по 300 г.
  • Масло растительное – стакан
  • Соль – 1 ст. л.
  • Сахар – 75 г.
  • Чеснок – 0,5 головки
  • Лук – 150 г.
  • Уксус 9% – 50 мл.
  • Зелень – по вкусу

Приготовление:

Отварите фасоль. Нарежьте помидоры, перец, баклажаны кусочками. Обжарьте порезанный лук, морковь, добавьте к овощам и фасоли.

Положите соль, сахар, соль, измельченный чеснок, влейте уксус  и проварите массу 40 минут. Добавьте зелень за 5 минут до окончания приготовления. Разложите салат в простерилизованные банки и закатайте крышки.

Салат из баклажанов с грибами

Вкус салата с добавлением лесных обитателей преображается до неузнаваемости. Салат становится более сытным и богаче полезными веществами.

Салат с баклажанами, фасолью и грибами необходимо обязательно простерилизовать.

Ингредиенты:

  • Баклажаны, грибы, лук – по 0,5 кг.
  • Томаты – 1 кг.
  • Фасоль – 400 г.
  • Растительное масло – 1/4 стакана
  • Соль – 60 г.
  • Сахар – 50 г.
  • Чеснок – 1 шт.
  • Уксус 9% – 1/2 стакана

Приготовление:

Отварите фасоль и грибы отдельно. Порежьте лук, грибы, баклажаны и обжарьте по отдельности.

Перетрите томаты в блендере, добавьте обжарку, сахар, соль,  фасоль. Тушите массу 15 минут, добавьте измельченный чеснок, уксус. Разложите салат в простерилизованные банки, простерилизуйте 30 минут и крышки закатайте.

Редакция рекомендует:

Баклажаны с фасолью на зиму — лучшие рецепты заготовки овощей впрок

Баклажаны с фасолью на зиму – идеальная самостоятельная закуска, великолепный сытный гарнир или заготовка, которая выручит в момент отсутствия времени для приготовления обеда или ужина. И в холодном, и в разогретом виде блюдо порадует гармоничным и сбалансированным вкусом.

Как приготовить баклажаны с фасолью на зиму?

Если загорелись идеей заготовить баклажаны с фасолью на зиму, лучшие рецепты, представленные в подборке ниже, помогут определиться с максимально приемлемой версией закуски, а уместные рекомендации обеспечат правильное исполнение технологии и получение идеального результата.

  1. Улучшить вкус заготовки позволит правильная подготовка баклажановых плодов: после нарезки ломтики подсаливают и оставляют на 30 минут, что избавит их от горечи.
  2. Фасоль заливают большим количеством воды и оставляют минимум на 12 часов.
  3. Разбухшие бобы промывают и отваривают до готовности.
  4. Зачастую блюда из фасоли и баклажанов укупоривают на зиму в горячем виде в стерильные банки прокипяченными крышками и не требуют дополнительной стерилизации сосудов с заготовкой. Для хранения при комнатных условиях нужно перевернуть закатанные банки на крышки и тепло укутать до остывания.
Салат с фасолью и баклажанами на зиму

Простой, но вкусный салат с фасолью и баклажанами можно заготовить, воспользовавшись рекомендациями из данного рецепта. Если позволяет время и есть желание, морковь лучше нарезать соломкой или кубиками при помощи ножа, отказавшись от терки – закуска таким манером получится более аппетитной и красивой на вид.

Ингредиенты:

  • баклажаны и фасоль – по 1 кг;
  • морковь и болгарский перец – по 250 г;
  • помидоры – 750 г;
  • чеснок – 1,5 головки;
  • сахарный песок – 0,5 ст. ложки;
  • масло – 150 мл;
  • соль – 1 ст. ложка;
  • уксус – 50 мл.

Приготовление

  1. Перетирают помидоры, чеснок, проваривают с солью, сахаром, маслом уксусом 5 минут.
  2. Закладывают баклажаны, перцы, кипятят массу 30 минут.
  3. Добавляют отваренную фасоль, варят еще 15 минут.
  4. Закатывают баклажаны с фасолью на зиму в стерильные банки.
Стручковая фасоль с баклажанами

Не менее вкусными, но более легкими получатся заготовленные баклажаны с фасолью стручковой на зиму. В качестве томатной основы можно использовать как свежие помидоры, так и готовый сок, сэкономив время и силы. Менее калорийной закуска будет, если опустить этап предварительного обжаривания стручков.

Ингредиенты:

  • баклажаны и стручковая фасоль – по 1 кг;
  • лук – 250 г;
  • помидоры – 0,5 кг;
  • чеснок – 4 зубка;
  • сахарный песок – 1 ст. ложка;
  • масло – 120 мл;
  • хмели-сунели – 1,5 ч. ложки;
  • соль – 1 ч. ложка;
  • уксус – 20 мл.

Приготовление

  1. Нарезанные баклажаны сбрызгивают маслом и запекают на противне при 200 градусах до румянца.
  2. Обжаривают в масле и стручки фасоли, добавив лук.
  3. Перетирают томаты, кипятят с добавлением сахара, соли.
  4. Закладывают поджарку с фасолью, баклажаны, чеснок, тушат 10-15 минут.
  5. Вмешивают уксус, закрывают герметично баклажаны с фасолью в пропаренные сосуды.
Баклажаны с красной фасолью на зиму

Приготовленная по следующему рецепту закуска из баклажан с фасолью на зиму не отнимет много времени, особенно, если подготовить бобы, замочив и отварив их заранее. Помидоры можно пропустить через терку, воспользоваться блендером или вовсе взять готовый сок. Острый перец добавляется по желанию и по вкусу.

Ингредиенты:

  • баклажаны – 1 кг;
  • красная фасоль – 250 г;
  • помидоры – 1 кг;
  • масло – 50 мл;
  • соль, перец, петрушка.

Приготовление

  1. Отваривают фасоль.
  2. Обжаривают баклажаны до румянца.
  3. Добавляют помидоры, фасоль, соль, перец, протушивают 10 минут.
  4. Перекладывают кипящую массу в стерильные банки, закатывают крышками.
Баклажаны с белой фасолью на зиму

Еще один вкусный и питательный зимний салат с фасолью и баклажанами можно заготовить, применив на практике следующий рецепт. В данном случае предпочтительно использовать белую фасоль, которая прекрасно сохраняет форму, но вместе с тем становится мягкой и прекрасно контрастирует с остальными овощами.

Ингредиенты:

  • баклажаны – 1 кг;
  • белая фасоль – 250 г;
  • помидоры – 750 г;
  • болгарский перец и морковь – по 250 г;
  • чеснок – 1 головка;
  • масло – 180 мл;
  • уксус – 50 мл;
  • сахар – 0,25 стакана;
  • соль – 1 ст. ложка.

Приготовление

  1. Кипятят с добавлением соли, сахара, масла и уксуса измельченные томаты с чесноком.
  2. Добавляют баклажаны, морковь, перцы, варят 20 минут.
  3. Закладывают отваренную фасоль, тушат массу еще 20 минут.
  4. Консервируют баклажаны с фасолью и помидорами на зиму в стерильную тару.
Чанахи из баклажан с фасолью на зиму

Насыщенность вкуса чанахи из баклажан с фасолью достигается за счет предварительного обжаривания лука с морковью и использования внушительной порции фасоли, которую, как и в предыдущих случаях предварительно отваривают. По желанию состав можно дополнить зеленью, положив ее в кастрюлю за 5 минут до конца варки.

Ингредиенты:

  • баклажаны – 1 кг;
  • фасоль – 400 г;
  • помидоры – 750 г;
  • болгарский перец и морковь – по 250 г;
  • лук – 150 г;
  • чеснок – 0,5 головки;
  • масло – 250 мл;
  • уксус – 50 мл;
  • сахар – 75 г;
  • соль – 1 ст. ложка.

Приготовление

  1. Обжаривают на масле морковь и лук, добавляют в кастрюлю с нарезанными томатами, перцем, баклажанами и отваренной фасолью.
  2. Приправляю овощи солью, сахаром, уксусом, чесноком, проваривают 40 минут.
  3. Закатывают баклажаны с фасолью на зиму в пропаренные сосуды.
Икра из баклажанов и спаржевой фасоли

Удивительно вкусной удается спаржевая фасоль с баклажанами в томатном соусе, если приготовить ее в виде салата или икры, воспользовавшись пропорциями составляющих и рекомендациями данного рецепта. Пикантность закуске придаст пучок свежей петрушки, которую можно дополнить укропом, кинзой или базиликом.

Ингредиенты:

  • баклажаны – 1,5 кг;
  • фасоль спаржевая – 1,5 кг;
  • помидоры – 1,5 кг;
  • болгарский перец – 0,5 кг;
  • петрушка – 1 пучок;
  • чеснок – 2 головки;
  • масло – 250 мл;
  • уксус – 50 мл;
  • сахар – 100 г;
  • соль – 1 ст. ложка.

Приготовление

  1. Помидоры, фасоль, баклажаны, перцы и чеснок перекручивают на мясорубке.
  2. Добавляют масло, уксус, соль, сахар, проваривают массу 1 час.
  3. Укупоривают кипящие баклажаны с фасолью спаржевой на зиму в пропаренные сосуды.
Греческая закуска с фасолью и баклажанами

Добавив в классическую закуску пару щепоток прованских трав, удастся преобразить ее вкусовые характеристики, сделать ароматнее и изысканнее. Заготовленные баклажаны на зиму с фасолью по-гречески – еще одна достойная версия сытного и питательного блюда, которым можно запастись впрок в период созревания свежих овощей.

Ингредиенты:

  • баклажаны – 2 кг;
  • фасоль – 0,5 кг;
  • помидоры – 1,5 кг;
  • болгарский перец, морковь – по 0,5 кг;
  • чеснок – 2 головки;
  • масло – 250 мл;
  • уксус – 100 мл;
  • сахар – 50 г;
  • соль – 1 ст. ложка;
  • прованские травы – 1 ч. ложка.

Приготовление

  1. Перетирают томаты, добавляют сахар, масло, соль, кипятят.
  2. Закладывают баклажаны, перцы, морковь, отваренную фасоль, варят 40 минут.
  3. Приправляют салат травами, чесноком и через 5 минут закатывают в пропаренные емкости.
Лечо с фасолью и баклажанами на зиму

Следующую закуску по праву называют лечо благодаря количеству болгарского перца, входящего в ее состав и крупной его нарезке. Ярче и аппетитнее блюдо будет, если взять плоды разных цветов. По желанию яство можно наполнить остротой и пикантностью, положив немного острого перца и зелени в конце варки.

Ингредиенты:

  • баклажаны и болгарский перец – по 1 кг;
  • фасоль – 2 стакана;
  • помидоры – 1 кг;
  • лук, морковь – 250 г;
  • чеснок – 1 головка;
  • масло – 170 мл;
  • уксус – 0,25 стакана;
  • сахар – 0,5 стакана;
  • соль – 1 ст. ложка;
  • острый перец, зелень.

Приготовление

  1. Перетирают томаты, проваривают с солью, сахаром и маслом.
  2. Закладывают баклажаны, перцы, фасоль, тушат 30 минут.
  3. Бросают чеснок, перец, зелень, вливают уксус, прогревают смесь 5 минут.
  4. Закатывают лечо из баклажан и фасоли в стерильную тару.
Баклажаны с грибами и фасолью на зиму

Если добавить в консервированные баклажаны с фасолью немного грибов, вкус блюда преображается до неузнаваемости, приобретая особенный аромат и дополнительную питательность. Приоритетным компонентом без сомнений являются лесные обитатели, которые нужно правильно обработать и предварительно отварить.

Ингредиенты:

  • баклажаны и грибы – по 0,5 кг;
  • фасоль – 400 г;
  • помидоры – 1 кг;
  • лук – 0,5 кг;
  • чеснок – 1 головка;
  • масло – 250 мл;
  • уксус – 100 мл;
  • сахар – 40 г;
  • соль – 50 г;
  • уксус – 1 ст. ложка.

Приготовление

  1. Обжаривают по отдельности на масле лук, отваренные грибы и баклажаны.
  2. Соединяют компоненты вместе, добавляют перетертые томаты, соль, сахар и отваренную фасоль, тушат 15 минут.
  3. Вмешивают чеснок, уксус, раскладывают массу по банкам, которые стерилизуют 30 минут и закатывают.
Статьи по теме:
Баклажаны «Огонек» на зиму — рецепты жгучей консервации на любой вкус!

Заготовив впрок баклажаны «Огонек» на зиму, рецепт которых имеет массу интерпретаций, можно обеспечить повседневное или праздничное меню пикантной закуской, от которой будут просто в восторге любители блюд с остринкой.

Жареные баклажаны с чесноком на зиму — фавориты хозяек. Это не странно: тесный союз синеньких с пряностями и пикантными маринадами способствует приготовлению заготовок, которые хороши отдельно, и в роли дополнения различных блюд.

Жареные баклажаны на зиму консервируют традиционным путем в банках или замораживают как полуфабрикат для дальнейшего использования в блюдах. Оба способа приготовления синеньких весьма удачны, благодаря им ароматные летние яства всегда будут на столе.

Салат «Берегись водка» на зиму — народная закуска. Его ценят и любители горячительного, и поклонники полезной еды, ведь он вкусен, душист и сохраняет витамины после непродолжительной термообработки – отличная защита организма во время принятия алкоголя.

Баклажаны с фасолью на зиму салат

Популярно сейчас:

Салат из огурцов, Салат из помидоров, Салат из курицы, Простые, легкие, быстрые салаты, Салат с капустой, Салат из кабачков, Крабовый салат, Салат с луком, Салат помидоры и огурцы, Салат с фасольюОгурцы на зиму, Помидоры на зиму, Салаты на зиму, Кабачки на зиму, Болгарский перец на зиму, Лечо, Кабачковая икра, Варенье домашнее, Баклажаны на зиму, Салат из огурцов на зиму, Малосольные огурцы, Компоты на зиму, Сок на зиму, Без стерилизации, Пальчики оближешь на зиму, Маринованные огурцы на зиму, Сливы на зиму , Джем на зиму, Варенье из абрикосов, Засолка огурцов, Яблоки на зиму, Варенье из смородины, Аджика рецепты, Маринованные помидоры на зиму, Желе из смородины, Лук на зиму, Помидоры пальчики оближешь на зиму, Консервирование, Капуста на зиму, Варенье из сливы, Лечо из помидор, Салат из помидор на зиму, Варенье из крыжовника, Помидоры в собственном соку, Аджика из помидор, Морковь на зиму, Салат из баклажанов на зиму, Черная смородина на зиму, Соус на зиму, Сок томатный домашний, Соления, Вишня на зиму, Баклажаны с помидорами на зиму, Варенье из малины, Варенье из вишни, Помидоры с перцем, Варенье из яблок, Грибы на зиму, Салат пальчики оближешь на зиму, Компот из яблокПироги, Шарлотка, Пирожки, Оладьи, Печенье домашнее, Блины и блинчики, Шарлотка с яблоками, Сырники, Оладьи из кабачков, Булочки, Блины и блинчики на молоке, Пирожное, Пирог с яблоками, Драники, Пончики, Манник — манный пирог, Пироги в духовке, Оладьи на кефире, Хачапури, ЛепешкиБорщ, Окрошка, Рассольник, БульоныВ духовке, Фаршированные блюда, Замораживание, Кабачки в духовке, На сковороде, Фаршированный перец, Картошка в духовке, В мультиварке, Курица в духовке, Мясо в духовке, Помидоры в духовкеКаша, Котлеты, Запеканки, Плов, Рагу, Вареники, Омлет, Стейки, Запеканка творожная, Голубцы, В кляре, Пицца, Паста, спагетти, Запеканка из кабачков, Овощное рагу, Каши на молоке, Чебуреки с мясом и без, ЛагманКабачки быстро, Баклажаны быстроКрема для торта и выпечкиШаурма, Рулеты и рулетики, Огурцы в пакете, Заливное, холодец, студеньДомашнее вино, Квас домашний, Компот из сливы, Домашние наливкиДрожжевое тесто, Тесто для пиццы, Тесто для пирогов, Тесто для пирожковТкемали домашний, ПодливкиКабачки с фаршем, Кабачки с помидорами, Картошка с мясом

Смотри весь каталог

Это овощное рагу вкусно в горячем и холодном виде! Баклажаны на зиму — это очень вкусно. В маминых рецептах нашла этот вариант заготовки синеньких. А тут, как раз, образовались овощные остатки того-сего, ну и … сделала 4 баночки по 500 г. А что, пригодится и к мясу, и к макаронам, и к картошке. А на время Поста — так вообще самостоятельное блюдо. Готовьте на здоровье!

  1. Начинаем с подготовки фасоли: промываем и замачиваем на ночь (или на 6-8 часов). Воды нужно раза в три больше, чтобы покрывала полностью набухающую фасоль. Промываем еще раз, заливаем чистой холодной водой и ставим варить. Время варки зависит от сорта фасоли. Главное, чтобы не разварилась. Моя белая фасоль варилась 40 минут. Солить не нужно. Сливаем воду.

  2. Пока фасоль варится, готовим другие овощи. Морковку натираем на крупной терке.

  3. Баклажаны нарезаем кубиками. (Если баклажаны горчат, посыпаем столовой ложкой соли, перемешиваем, выдерживаем минут 20-30 и промываем).

  4. Болгарский перец нарезаем кубиками, как баклажаны, предварительно очистив от семян.

  5. Помидоры нарезаем произвольно, всё-равно в блендере измельчать.

  6. Чеснок очищаем.

  7. В блендере (или мясорубке) измельчаем помидоры и чеснок. Готовую массу выкладываем в кастрюлю, добавляем растительно масло, сахар и соль. Всё перемешиваем и ставим вариться на 3 минуты (с момента закипания)на маленьком огне.

  8. Добавляем баклажаны, перец и морковку, перемешиваем. С момента закипания — тушим 20 минут. Затем выкладываем фасоль и тушим еще 10 минут. В конце добавляем уксус и еще 5 минут доводим до готовности.

  9. Выкладываем наше овощное рагу в банки и сразу же закрываем, переворачиваем и укутываем до остывания. Хранить можно в темной кладовке.

  10. Всё, что не вошло в банки, можно тут же, тепленьким, с черным хлебушком и употребить!!!

Как приготовить мягкий шницель?

Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.

Чтобы во время жарки не образовывался чад…

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Чтобы продукты не липли к сковороде…

Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.

Сколько тушить голубцы по времени

Чтобы голубцы получились вкусными и сочными, их тушению нужно уделить от получаса до 2 часов. Затраченное время зависит от желаемого результата — если хочешь плотные голубцы с хрустящей капустой, то …

Чтобы говядина была сочной…

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Как панировать картофельные шарики?

Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.

  • Помидоры — 23 ккал/100г
  • Перец сладкий — 27 ккал/100г
  • Морковь — 33 ккал/100г
  • Морковь отварная — 25 ккал/100г
  • Сушеная морковь — 275 ккал/100г
  • Баклажаны — 24 ккал/100г
  • Чеснок — 143 ккал/100г
  • Сахар — 398 ккал/100г
  • Сахар-песок — 398 ккал/100г
  • Винный уксус (3%) — 9 ккал/100г
  • Уксус — 11 ккал/100г
  • Уксус 9% — 11 ккал/100г
  • Уксус бальзамический — 88 ккал/100г
  • Уксус яблочный — 14 ккал/100г
  • Масло растительное — 873 ккал/100г
  • Соль — 0 ккал/100г
  • Фасоль белая — 102 ккал/100г
Калорийность продуктов: Баклажаны, Помидоры , Морковь, Болгарский перец, Фасоль белая, Чеснок, Растительное масло, Уксус, Сахар, Соль

САЛАТ С БАКЛАЖАНАМИ И ФАСОЛЬЮ НА ЗИМУ «БЕСПОДОБНЫЙ ВАРИАНТ»

Этот салат закручиваю на зиму уже третий год. Кто пробовал, всегда спрашивают рецепт. Можно есть как в холодном виде, так и подогреть, или даже смешать с мясом. В общем, вещь универсальная и бесподобная!Для приготовления потребуется:Баклажаны — 2 кгПомидоры — 1,5 кгБолгарский перец — 0,5 кгМорковь — 0,5 кгЧеснок (примерно 7 средних головок) — 200 гФасоль сухая белая — 500 гМасло растительное без запаха — 350 гУксус (9%) — 100 млСоль (с горкой) — 2 ст. л.Сахар — 1 стак.Способ приготовления салата:1. Вымыть овощи, дать обсохнуть. Перец очистить от семян, чеснок и морковь от кожуры.2. 500 гр. сухой фасоли замочить на ночь в холодной воде. На утро отварить ее до готовности. Обязательно не переварить, фасоль должна держать форму.3.Помидоры 1,5 кг и чеснок (предварительно, естественно, очистив) примерно 7 средних головок пропустить через мясорубку (крупная решетка). Получится что-то типа томата. В данном рецепте чеснок дает только запах, никакого дико- жгучего вкуса не будет, гарантирую, т.к. чеснок будет подвергаться длительной тепловой обработке. 4.Перец порезать квадратиками.5. Морковь натереть на крупной терке. 6.Баклажаны порезать крупными кубиками. Кожуру снимать не надо, предварительно замачивать баклажаны тоже не надо. Шкурка будет мягкой и в салате совершенно не чувствуется, горечи тоже никакой никогда не было. 7. Помидоры и чеснок пропустить через мясорубку, ставим на средний огонь и доводим до первых пузырьков кипения (сильно кипеть не даем) и сразу же добавляем соль 2 ст. ложки с горкой, сахар 1 стакан (250 граммовый), 100 мл 9 % уксуса и 350 мл растительного масла без запаха.Прошу не меняйте ничего в рецепте, т. к. соотношение всех этих продуктов и ингредиентов дает 100 % гарантии идеального хранения в домашних условиях (на полке в шкафу храниться идеально, еще ни одна банка не взорвалась). 8.Теперь по- очередно в кипящую томатную массу добавляем: морковь, периодически помешивая даем закипеть, болгарский перец периодически помешивая даем закипеть, баклажаны. Такая последовательность дает овощам возможность пустить сок и при закладке овощей будет достаточно жидкости, чтобы их покрыть. 9.После закладки последней порции овощей, т. е. баклажан, засекаем 30 минут и варим на среднем огне периодически помешивая. 10. По истечению этого времени в овощи добавляем фасоль и все тщательно и аккуратно перемешиваем и после закипания засекаем еще 20 минут.11. По истечению этого времени салат выключаем и сразу же раскладываем в подготовленные банки и закручиваем. Банки объемом 0, 5 и 0, 7 я готовлю следующим образом: мою сначала с любым моющим средством, потом обязательно содой, набираю немного воды и ставлю на полную мощность в микроволновку сразу по 3 -4 банки на 5 минут. Крышки использую металлические, так же их мою и кидаю в чашку с кипящей водой на 5 минут. Таким способом пользуюсь уже давно и ни одна банка еще не взорвалась. 12.После того как салат закатали необходимо банки перевернуть на крышку и укутать под теплое одеяло до полного остывания. Затем убрать на хранение в шкаф, кладовку, погреб….P.S. Все как-то очень много всего написала, но это для новичков, чтобы вопросов было меньше.На самом деле рецепт простой и делается в течении 1 часа (ну, не считая конечно возни с фасолью). Знакомая по этому рецепту делала с красной фасолью, тоже очень вкусно получилось, только она крахмалистая сама по себе и за счет этого более получается более разваристой.

Из этого кол-ва получается ровно 7 баночек 0, 7 (семьсот граммовых).

Салат из баклажанов с фасолью на зиму — нереально вкусно!

  • фасоль — 1,5 кг
  • баклажаны — 2 кг
  • сладкий перец — 500 г
  • морковь — 500 г
  • помидоры — 1,5 кг
  • чеснок — 1 — 2 головки
  • подсолнечное масло — 250 мл.
  • уксус 9% — 100 мл.
  • сахар — 1 ст.л. (или )
  • соль — 2 ст.л. (или )
  • из данного количества продуктов у меня получилось 5,3 л салата.

Фасоль замочить на ночь в воде. Промыть и сварить до готовности( у меня ушло примерно 30 минут) , следить, чтобы фасоль не разварилась.

Морковь потереть на крупной терке. Баклажаны порезать средним кубиком, посыпать солью и оставить на 1 час, чтобы они пустили сок. Затем сок слить.

Перец почистить и нарезать соломкой или кубиком. Помидоры порезать небольшими кусочками.

В большую кастрюлю выложить помидоры и варить в течении 3 минут. Затем добавить масло, соль, сахар, уксус и все подготовленные овощи, перемешать и тушить на умеренном огне 30 минут.

Добавить фасоль и пропущенный через пресс чеснок и тушить еще 10 минут.

Готовый салат разложить по стерильным банкам и закатать. Банки перевернуть, укутать и оставить до полного остывания.

Подробный процесс приготовления можно посмотреть на видео.

Приятного аппетита!

Мне нравится2  человек оценилиСохранить рецепт20 человек сохранили

Баклажаны с фасолью на зиму — рецепты консервации с красной, стручковой фасолью и овощами, видео

При всем многообразии возможных закаток, баклажаны с фасолью на зиму остаются едва ли не самым известным и вкусным консервированным салатом. Секрет успеха прост: эти овощи действительно прекрасно сочетаются по вкусу друг с другом, да и каждый ингредиент по отдельности нравится многим – конечно, при правильном приготовлении.

В кулинарных книгах или на тематических сайтах можно отыскать огромное количество самых разных рецептов из баклажанов и фасоли – каждая хозяйка умело дополняет или изменяет привычный рецепт.

Сегодня мы поговорим о ключевых нюансах, касающихся выбора овощей для заготовки, их предварительной подготовке, а также предоставим лучшие варианты салата с баклажанами и фасолью на зиму.

Выбор овощей

Особого внимания заслуживает выбор качественных баклажанов: испорченный плод может погубить даже идеально приготовленное блюдо. При покупке стоит смотреть прежде всего на:

  1. Цвет. Баклажаны, имеющие бледный вид – перезревшие, на вкус будут «ватными», поэтому их лучше обходить стороной. Максимально темный окрас говорит о том, что баклажан молодой, и его можно выбирать смело.
  2. Собственные тактильные ощущения. Если вы проведете рукой по кожуре, и на баклажане не останется следов, а ваши пальцы будут чистыми – все в порядке. В том случае, если поверхность липкая или после легко сжатия плод меняет форму, стоит отказаться от покупки – с такими овощами заготовки на зиму из баклажан с фасолью не удадутся.
  3. Видимые повреждения. Самая сложная задача: при темном цвете довольно трудно усмотреть пятнышки, но если вам удалось из заметить, отложите в сторону такой плод.
  4. Плодоножка. «Хвостик» должен выглядеть свежо – в этом случае вы можете быть уверены, что баклажан свежий.

Отдать предпочтение стоит тем баклажанам, кожура которых блестит, а размер самого плода будет не слишком большим.

Что же касается фасоли, дело обстоит несколько проще: красная и белая фасоль должна быть гладкой, легко высыпаться и не иметь видимых повреждений. Если вы собираетесь готовить стручковую фасоль с баклажанами, то она должна быть крепкой и тугой.

Подготовка баклажанов и фасоли

Консервация баклажанов с фасолью требует небольшого подготовительного этапа, чтобы улучшить вкусовые качества готового блюда и упростить процесс готовки.

Какой бы вид фасоли вы не выбрали для приготовления баклажанов с фасолью на зиму – красную, белую или стручковую – ее следует замочить.

Замачивание фасоли не только ускоряет ее приготовление, но и положительно влияет на переваривание этого продукта организмом.

Стручковой фасоли обычно достаточно полежать в воде пару часов, а вот белой и красной нужно значительно больше времени – в идеале, оставить ее на ночь, на 12 часов. Вода должна полностью закрывать фасоль, а лучше долить ее на пару сантиметров выше, чтобы разбухший продукт «чувствовал» себя свободно.

Единственный минус баклажанов в том, что иногда они могут горчить. Чтобы избежать такого неприятного привкуса, стоит лишь на 15-20 минут замочить нарезанные плоды в воде с солью.

Также вопросы может вызвать кожица: снимать ее с баклажана или нет? Если кожура чистая и блестящая, а плод свежий, то вполне возможно ее оставить – кстати, так он не превратится в кашу. Если же кожица вызывает сомнения, или вы привыкли к пюреобразным закаткам, то вооружайтесь ножом и счищайте кожуру.

Баклажаны на зиму: рецепты салатов с фасолью

Выше уже говорилось, что рецепты приготовления баклажанов с фасолью на зиму – излюбленная тема многих хозяек. Но отдельно стоит сказать о различиях между белой и красной фасолью в рецептах.

Салаты с белой фасолью –как правило, более распространенный вариант заготовок, и по умолчанию именно ее имеют в виду, когда пишут рецепт. Однако красная фасоль с баклажанами имеет более яркий и сильный вкус. По сути, сочетание баклажана с этим видом фасоли – это рецепт лобио, а если добавить орехи, то вы получите именно его. Белая же фасоль значительно мягче и нежнее.

Баклажаны с фасолью и овощами

Дополнение в виде самых разных овощей часто встречается в рецептах. Лучше всего с баклажанами и фасолью «разговаривают» морковь, лук и чеснок, а также сладкий болгарский перец.

На шесть литровых банок потребуется:

  • 2 кг баклажанов;
  • 1 кг моркови;
  • 1 кг репчатого лука;
  • 0,7 кг фасоли;
  • 2 литра томатного сока;
  • несколько зубчиков чеснока;
  • перец;
  • уксус 9% — 1ст;
  • соль — 3 ст. л;
  • масло подсолнечное — зоо мл;
  • сахар  — 2 ст. л.

Если томатного сока нет под рукой, то можно заменить его на томатную пасту, смешанную с водой в пропорции 1:2.

Поэтапный рецепт:

  1. Фасоль необходимо сварить.
  2. В большую кастрюлю выливают сок томатов и сразу же добавляют морковь и лук. Лук режут полукольцами, а морковь трут на крупной терке.
  3. Через 20-30 минут следует добавить предварительно замоченные баклажаны.
  4. Добавить перец, соль и сахар, вымешать и оставить томиться около часа; через час после варки в массу добавляют 50-70 г уксуса, чеснок и отваренную фасоль, и оставляют на маленьком огне на 15 минут.
  5. Готовые баклажаны с фасолью и овощами на зиму раскладывают по стерилизованным баночкам.
Баклажаны со стручковой фасолью

Стручковая фасоль с баклажанами – салат весьма оригинальный. Главную роль в блюде играет сочетание специй и трав, поэтому отклоняться от начального рецепта не стоит.

На одну порцию салата понадобится:

  • два баклажана;
  • 300 г стручковой фасоли;
  • одна средняя морковь;
  • укроп;
  • чеснок;
  • базилик;
  • перец черный.

Поэтапный рецепт:

  1. Овощи нарезаются: морковь – кругляшками, баклажаны – кубиками, длинная фасоль разделяется на небольшие части.
  2. Овощи отправляют в глубокую кастрюлю с подсоленной водой на час-полтора.
  3. Черный перец, базилик, укроп и чеснок добавляют за десять-пятнадцать минут до готовности.
  4. Готовые овощи выкладываются в стерилизованные банки.

Обратите внимание: этот рецепт баклажанов с фасолью на зиму легко превратить во вкуснейшее пюре – достаточно лишь разбить в блендере готовые овощи, и также закатать в банки.

Баклажаны с фасолью на зиму

 

Различные заготовки из баклажан уже давно стали моими фаворитами среди прочей консервации. Они получаются очень вкусными, сочными и ароматными, поэтому служат отличным дополнением к основным блюдам зимой.

Сегодня предлагаю вам попробовать приготовить баклажаны с фасолью на зиму – вкусную и сытную консервацию из сезонных овощей. Такая закуска как синенькие с фасолью на зиму, хорошо подойдет тем, кто постится или хочет похудеть, ведь в ее состав входят только свежие овощи и фасоль, богатая белками, макро и микроэлементами.

Мой рецепт баклажан с фасолью на зиму – без стерилизации, поэтому понравится не только опытным хозяюшкам, но и новичкам в консервации. Обязательно попробуйте приготовить фасоль с баклажанами на зиму, а мой рецепт с фото поможет вам уверенее чувствовать себя на кухне.

Ингредиенты:

  • 2 кг баклажанов
  • 2,5 кг помидор
  • 500 г репчатого лука
  • 500 г сладкого перца
  • 500 г моркови
  • 500 г белой фасоли
  • 3 крупных головки чеснока
  • половина стручка горького перца
  • 250 мл рафинированного подсолнечного масла
  • 100 мл 9% уксуса
  • 2 ст. л. соли
  • 1 ст. л. сахара
Как приготовить баклажаны с фасолью на зиму:

Для приготовления рецепта белую фасоль необходимо отварить до готовности, чтобы она стала мягкой, но сохранила свою форму и не разварилась. Для этого ее нужно тщательно промыть и замочить на ночь. Утром воду необходимо слить. Набухшую фасоль промоем и опустим в кипящую воду. На медленном огне проварим бобовые до готовности в большом количестве воды.

Теперь подготовим овощи. Репчатый лук почистим и порежем полукольцами. Сладкий перец лучше использовать красного или желтого цвета, чтобы готовом виде баклажаны с фасолью на зиму имели красивый аппетитный цвет.

Очистим перец от семян, разрежем напополам и порежем соломкой.

Морковь измельчим на крупной терке.

Зубчики чеснока пропустим через пресс. Красный острый перец очень мелко порежем.

Помидоры помоем, натрем на терку, или пропустим через мясорубку.

Баклажаны помоем, обрежем хвостики. Не очищая овощи от кожуры, порежем их брусочками толщиной в 1 сантиметр.

Затем посыпаем заготовки из баклажанов крупной солью и оставим на 15 минут, чтобы они пустили сок и из них ушла горечь.

В большую широкую кастрюлю выльем томатный сок. Добавим соль, сахар, очищенное растительное масло и измельченный чеснок с горьким перцем.

Поставим кастрюлю на огонь, доведем до кипения. Уменьшив огонь до минимума, проварим томатную смесь на протяжении 3 минут, как того требует рецепт баклажан с фасолью на зиму.

Затем добавим в нее репчатый лук, тертую морковь и сладкий перец.

Баклажаны промоем от соли и откинем на дуршлаг. Высыпаем овощи в кастрюлю к остальным ингредиентам.

Перемешаем все ингредиенты, накроем кастрюлю крышкой и будем тушить 25 минут на медленном огне.

За это время овощи станут мягкими и уменьшатся в размере.

Затем добавим к овощам вареную фасоль.

Потушим баклажаны с фасолью еще 5 минут, после чего вливаем уксус, перемешаем и выключим огонь.

Как вы помните, баклажаны с фасолью на зиму — рецепт без стерилизации, поэтому разложим наши синенькие с фасолью в стерилизованные банки, накроем металлическими крышками и закатаем машинкой.

Перевернем банки с баклажанами вверх дном и тщательно укутаем. Полностью остывшие банки с заготовкой уберем в темное прохладное место, подальше от источников тепла и света.

Из указанного количества продуктов получается 6 литровых банок консервации.

Приятного аппетита!

Если вам понравился рецепт — поставьте звездочки ⭐⭐⭐⭐⭐, поделитесь в соцсетях или напишите комментарий с фотоотчетом приготовленного вами блюда. Ваши отзывы — самая лучшая награда для меня 💖💖💖!



Баклажаны с фасолью на зиму пошаговый рецепт с фото

Баклажаны с фасолью на зиму в томатном соусе — вкусное и аппетитное блюдо. Консервировать разнообразные салаты на зиму довольно долго. Так, этот кулинарный процесс может занять не один час. Но сегодня мы познакомим вас с легким рецептом баклажанов с фасолью на зиму в томатном соусе, на создание которой вы потратите минимум сил и времени.

А вот еще один рецепт салата из баклажанов, очень вкусный. Его вы можете приготовить прямо сейчас. Но вернемся к нашим баклажанам на зиму! Итак, итоге получаем вкуснейшую зимнюю заготовку, превосходно подходящую и к гарниру, и к любому мясному блюду. Давайте приготовим: вы точно не пожалеете!

Информация о рецепте

  • Кухня:русская
  • Тип блюда:баклажаны на зиму
  • Способ приготовления:на плите
  • Порции:3 по 450 мл.
  • 2 ч

Ингредиенты для фасоли с баклажанами:

  • цветная фасоль — 330 г;
  • свежие баклажаны — 750 г;
  • чеснок — 3-4 зуб.;
  • лавр — 3 шт.;
  • томатная паста — 45 мл;
  • прохладная вода — 330 мл;
  • столовый уксус — 30 мл;
  • белый сахар — 29 г;
  • рафинированное масло — 30 мл;
  • крупная соль — 16 г;

Выход: 3 банки (450 мл)

Баклажаны с фасолью на зиму в томатном соусе — пошаговый рецепт с фото:

Промываем цветную фасоль, после чего перекладываем ее в подходящую кастрюлю, заливаем несколькими стаканами воды и добавляем крупную соль.Ставим бобовые вариться на средний огонь. Когда фасоль будет готова, а это случится спустя полтора часа, тщательно моем свежие баклажаны (или синенькие — так их называют в некоторых регионах России). Нарезаем их мелкими кубиками. Шкурку на этот раз оставляем.Теперь перебрасываем сваренные бобовые в редкое сито и ожидаем, пока жидкость полностью стечет.На следующем этапе размещаем в глубокой кастрюле подготовленные баклажаны и отварную фасоль.
Перемешиваем ингредиенты и вводим внутрь весь белый сахар и крупную соль.
Далее соединяем в чистой чашке томатную пасту и холодную фильтрованную воду.
Смешиваем заправку и выливаем ее в кастрюлю с баклажанами и фасолью.
Кроме того, добавляем несколько ложек рафинированного масла.
Еще раз смешиваем составляющие зимней заготовки и ставим ее на средний огонь. Плотно накрываем кастрюлю крышкой и томим массу на протяжении 10 минут, спустя которые выключаем плиту и вводим уксус и давленый чеснок.
Перемешиваем фасоль с баклажанами в томатном соусе и сразу же переливаем содержимое кастрюли в чистые стеклянные банки, на дно которых не забываем уложить по лавровому листику.
Стерилизуем салат из баклажанов на зиму примерно 15 минут в кипящей воде, а затем закатываем банки и оставляем их на кухонном столе остыть. Вкусные баклажаны с фасолью на зиму готовы. После остывания убираем банки с салатом в холодильник или подвал на хранение. Зимой открываем баночки и кушаем как самостоятельную овощную закуску, дополнение к основным блюдам или просто с хлебом. Приятного аппетита!

Баклажаны с фасолью на зиму

Vendanny — Сен 15th, 2016 Категории: Салаты из баклажан

Зимний салат с фасолью и баклажанами очень калорийное и вкусное блюдо. Баклажаны придают закусочному салату пикантность, а фасоль сделает блюдо сытным и питательным. Такую закуску можно подать как самостоятельное блюдо, так и в дополнение к основному меню.

Простой пошаговый рецепт заготовки, проиллюстрированный фото, предлагаю закрыть на зиму.

Перед тем как начать консервировать, подготовим все нужные продукты:

1 кг баклажан;

750 гр помидор;

250 гр моркови;

250 гр перца сладкого;

100 гр чеснока;

1 стакан фасоли;

125 гр сахара;

35 гр соли;

50 гр 9% уксуса;

250 гр подсолнечного масла.

Как приготовить зимний салат с фасолью и баклажанами

Готовить начинаем с того, что отвариваем в течении часа фасоль, предварительно замоченную на ночь в водичке. Фасоль для заготовки выбирайте не разваристую, чтоб она сохранила форму после приготовления.

Перемоем и почистим все овощи. Морковку измельчаем в блендере. Сладкий мясистый перец нарезаем соломкой. Баклажаны режем кубиками. Какие в результате должны получиться овощи видно на фото.

Чеснок с помидорами измельчаем на мясорубке.

Овощи добавляем в томатную массу.

Смешиваем соль, сахар, подсолнечное масло в емкости, соединяем с перемолотой массой, доводим до кипения и провариваем 20 минут.

Далее, добавляем вареную фасоль, перемешиваем аккуратно и тушим еще 10 минут.

В последнюю очередь вливаем 50 грамм 9 % уксуса и еще тушим 5 минут.

Пробуем на вкус, всех ли специй хватает, раскладываем в стерилизованные банки и закатываем прокипяченными крышками.

Теперь нужно накрыть консервированный салат одеялом и дать остыть. После охлаждения перенести заготовку в погреб либо в кладовку для хранения.

Вкусные баклажаны с фасолью подавайте на гарнир к жареному или запеченному мясу. А если к вам неожиданно заглянули гости на огонек, то такой зимний салат можно подать на стол как закуску. Как бы вы не подали на стол эту заготовку из баклажан и фасоли, в любом случае, всем будет вкусно!

Tweet

Баклажаны с фасолью на зиму — пошаговый рецепт с фото

Баклажанную мякоть отличает самый сытный вкус среди овощей. Включите в список «must have» для домашней консервации баклажаны с фасолью на зиму. Пошаговый рецепт с фото мы описали понятно и полно. Решайтесь на пробу — обязательно получится!

За ­­­1 час усилий (без учета подготовки бобовых) получается превосходное блюдо с плотной и приятной текстурой. Зимой сделать из баночки вкуснейший обед на скорую руку легко и просто. К тому же, баклажаны с фасолью — экономная заготовка по деньгам и времени, которая отлично хранится.

Мы опишем классический рецепт варки фасоли. А потом — наш любимый метод, который удаляет из бобов вредные для пищеварения вещества. Представьте, никакого «урчания в животе» и минимум усилий в приготовлении.

Если возиться лень, купите фасоль в собственном соку, промойте и положите в салат за 5 минут до конца тушения.

Быстрая навигация по статье:

Как приготовить баклажаны с фасолью на зиму

Сладковатые баклажаны наполняются остротой от чеснока. Салат получается пикантный, сытный и ароматный.

Время приготовления — около 1 часа + замачивание фасоли с вечера и отваривание утром (+/- 1 час).

Калорийность на 100 граммов — 150 ккал.

Ингредиенты:

  • Баклажаны — 1 кг
  • Фасоль отварная — 250 г
  • Морковь — 250 г
  • Перец сладкий — 250 г
  • Чеснок — 80-100 г
  • Помидоры — 700 г
  • Соль — 1 ст. ложка + 1 на пересыпку синих
  • Уксус, 9% — 50 мл
  • Сахар — 3-4 ст. ложки
  • Масло растительное — 150 мл

Выход консервации — около 2 литров

Важно!

  • Свежие овощи взвешиваем после очистки.
  • Сухой фасоли надо взять 120-130 граммов. Вес увеличивается при разваривании в 2 раза.
  • Хотим больше — увеличиваем все ингредиенты рецепта пропорционально.
  • Чеснок можно отрегулировать под себя, но не уменьшайте более, чем на треть. Заготовка потеряет изюминку.

Подготавливаем баклажаны и другие овощи

Томаты можно не чистить. Перебиваем их с чесноком в блендере.

Пошагово в рецепте всё просто: почистили, средними кусками порезали и в блендере вжикнули до состояния кашицы, как на фото

Полученную смесь переливаем в кастрюлю. Выбирайте большую, чтобы поместились все овощи. Ставим пюре на средний нагрев и прикрываем крышкой до закипания.

Морковь нарезаем толстенькой соломкой — от 5 мм. Воспользуемся теркой Бернер, средняя насадка для соломки. Укладываем морковь под наклоном, чтобы соломка получалась длиннее.

Или нарежем ножом по диагонали на овалы, а их порубим соломкой, как на фото

Сладкий перец очищаем от семени и перепонок и тоже нарезаем соломкой — до 7 мм толщина, по 3-5 см в длину. Эти два овоща должны чувствоваться в салате.

На фото лучшие перцы для заготовок — толстостенные красные

Баклажаны чистим от шкурки. Нарезаем сначала кружочками в 1 см, а потом брусочками — около 1-1,3 см. Обратите внимание! Нарезка — чуть толще коллег. Посыпаем брусочки солью (1 ст. ложка) и оставляем пустить сок — на 30 минут.

Короткие брусочки, как на фото, легко нарезать из кружков баклажанов

Тушим, раскладываем и закатываем на зиму

В кастрюлю с закипевшим томатным пюре добавляем сахар, соль, масло. Закладываем всю нарезку моркови и перца, перемешиваем и доводим до кипения. Убавляем нагрев на средний, и тушим — 30 минут.

Собираем заготовку из 3-х компонентов, как на фото ниже:

  1. Синие, которые пустили сок с солью. Их промоем в дуршлаге.
  2. Овощная смесь (томаты, чеснок, перцы, морковь), которая уже протушилась полчаса с маслом, сахаром и солью.
  3. Отварная фасоль. Советуем не брать белоснежно белую. Она не так аппетитно смотрится в готовой закатке.

Как отварить бобы — смотрите после рецепта.

Крышка на фото неслучайна: тушить с ней быстрее

Отправляем чуть отжатые от лишней влаги баклажаны в кастрюлю, перемешиваем и добавляем фасоль. Перемешиваем — и вот уже фото радует глаз! Какие бодрящие краски!

Тушим баклажаны с фасолью 15-20 минут, можно под крышкой. В самом конце добавляем уксус и даем закипеть.

Прикрутив нагрев на минимум, прямо с плиты раскладываем горячий салат по банкам. Оптимальный объем — 500-750 мл.

Удобно работать половником, обдав его кипятком для стерилизации. Саму баночку можно держать на тарелке или в высокой пиале на весу. Если консервируете в литровых, лучше поставить банку на стол.

Только небольшие баночки, как на фото, легко удержать на весу. Будьте осторожны!

Банки герметично закрываем и даем остыть под одеялом. Храним в темном шкафу, в широком диапазоне температур — от прохлады до комнатной.

Посмотрите на фото консервированного салатика: аппетитно, да! Из него можно быстро приготовить сочные блюда.

  • Сварите бульон и проварите там 500 мл закатки — 15 минут. Шикарный суп для мясоедов готов!
  • Рагу с картошкой готовится еще проще. Порежем картошку кусочками и протушим до полуготовности. Добавим салат и подержим смесь под крышкой еще 10 минут. Обалденно легко и вкусно!

Как правильно варить фасоль для салата на зиму — 2 способа

Классическое отваривание.

Промываем, перебираем, укладываем в миску с холодной водой на ночь. С утра сливаем воду и отвариваем в новой. Держим в воде до момента приготовления закатки. Это позволит бобовым не пересыхать.

На заметку!

Не солите фасоль при варке. Иначе она получается твердой. Достаточно будет посолить саму зимнюю заготовку.

Наш любимый и самый здоровый способ

Этот простой пошаговый рецепт удаляет из бобовых практически все вещества, раздражающие пищеварительную систему.

Перебираем фасоль, промываем и в холодной воде ставим на плиту на сильный нагрев. Даем закипеть и провариваем буквально 2-3 минуты. Плотно накрываем крышкой, выключаем нагрев и оставляем на ночь.

Утром сливаем воду и варим в новой, как привычно. В мультиварке на режиме «Выпечка» вряд ли займет более 50 минут. На плите — до 1 часа. Все вредные соединения остаются в той воде, где фасоль пролежала ночь.

Как правильно выбрать баклажаны для рецептов на зиму

Овощи технической зрелости по длине 15-17 см, тяжелые, около 200 граммов каждый плод. Мякоть плотная, без пустот, белесая или кремовая. Семечки светлые или слегка коричневые.

Если все же решите использовать слегка перезрелые баклажаны, разрежьте каждый вдоль на 4 части и срежьте рыхлую середину, где много семян. Далее порежьте на брусочки в 1 см толщиной. Забрасывайте их тушиться позже всех остальных ингредиентов — за 10 минут до конца тепловой обработки.

Видео-рецепт салата с баклажанами и фасолью на зиму

Еще один вариант вкусной закатки в видео формате с предварительным обжариванием неочищенных синих, порезанных кружочками. Участвует лук, чеснок и болгарский перец. Рецепт простой — без стерилизации.

Новые вкусные идеи ждут вас в рубрике Легкие Заготовки. Надеемся, пошаговый рецепт с фото вдохновил вас приготовить баклажаны с фасолью на зиму. Сытная консервация, из которой получится целый обед!

очень вкусные рецепты на зиму

Предлагаю очень вкусные рецепты греческого салата с фасолью на зиму, которые из года в год закатываю впрок. Получаются восхитительные закатки.

Греческий салат на зиму с фасолью – классический рецепт

Удивительный рецепт вкуснейшего салата нравится абсолютно всем. Нужно хотя-бы раз попробовать, чтоб в этом убедиться.

Для приготовления 5 л заготовки, беру:

  • Красную фасоль – 1 кг;
  • Перец болгарский – 1 кг;
  • Томаты – 2 кг;
  • Морковку – 0,5 кг;
  • Лук – 0,5 кг;
  • Чесночок – 2 головки;
  • Зелень петрушки – 50 г;
  • Перец стручковый острый – 2 шт.;
  • Масло растительное – 1 стакан;
  • 70% уксус – 1 чайную ложку;
  • Соль – 3 столовых ложки.

Как сделать: заранее на ночь замачиваю фасоль в холодной воде, меняя жидкость каждые 3-4 часа. Утром перекладываю плоды в кастрюлю, заливаю чистой водой и отвариваю до полуготовности около 40 минут. При первом закипании меняю жидкость, а после завершения варки откидываю плоды на дуршлаг.

Очищенную морковь обмываю, нарезаю соломкой. Чищу, мою лук, режу мелкими кубиками. Обжариваю их на растительном масле в течение 10 минут.

У вымытого сладкого и горького перца удаляю сердцевину с семенами, произвольно нарезаю небольшими кусочками и отправляю к зажарке на 5 минут.

Промытые томаты очищаю от кожуры и плодоножки, измельчаю с помощью мясорубки.

Зубчики чеснока чищу и пропускаю через пресс.

Зелень петрушки обмываю, встряхиваю, затем мелко рублю ножом.

Все ингредиенты вместе с зажаркой отправляю в кастрюлю с фасолью. Солю, добавлю масло с уксусом, даю закипеть и варю на небольшом огне около 25 минут, помешиваю.

Классический салат разливаю в стерилизованные банки, закатываю пропаренными крышками, переворачиваю, укутываю, после остывания храню в кладовке.

«Хозяйке на заметку»: для удобной очистки помидор от кожуры снизу каждого плода делаю маленький надрез и окунаю в кипящую воду. После такого «купания» кожица снимается без особых усилий.

При подготовке горького перца обязательно использую перчатки, для защиты кожи рук. Чтобы меньше контактировать с ним, пропускаю его через мясорубку.

Закуска по-гречески из баклажанов с фасолью

Закуска с баклажанами получается очень аппетитная и всегда съедается одной из первых.

Чтобы получить около 3 л закрутки, мне понадобилось:

  • Томатов – 1 кг;
  • Баклажанов – 1 кг;
  • Перчика сладкого – 0,5 кг;
  • Морковки – 0,3 кг;
  • Фасоли – 0,3 кг;
  • Чесночка – 1 головка;
  • Масла постного – 300 мл;
  • 9% уксуса – 50 мл;
  • Сахара – 2 столовые ложки;
  • Соли – 1 столовая ложка.

Как приготовить: фасоль предварительно замачиваю в холодной воде минимум на 6 часов, периодически меняя жидкость. Далее ставлю вариться в чистой воде на небольшом огне около 20 минут от закипания, помешиваю и пробую, чтобы не переварить.

Очищенную морковь натираю на крупной терке. Вымытый перец без сердцевины и семян режу соломкой. Мою баклажаны и нарезаю кубиками. Помидоры вымываю и пропускаю через мясорубку.

Все овощи перекладываю в глубокую кастрюлю, равномерно перемешиваю, отправляю на огонь. После закипания уменьшаю нагрев и готовлю около часа, периодически помешивая.

За 15 минут до готовности добавляю соль, сахар, масло с уксусом, размешиваю. Горячий вкусный салат раскладываю по стерилизованным банкам, закатываю проваренными крышками. Перевернутые баночки укутываю, после остывания убираю в подвал.

«Хозяйке на заметку»: иногда мне попадались горькие баклажаны, поэтому всегда при нарезке пробую на вкус. Если плод горчит, то очищаю от кожуры, режу кругами, пересыпаю солью и через полчаса промываю проточной водой. Плоды без горчинки использую без предварительной подготовки.

Очень вкусный «Греческий» салат с фасолью, рисом и овощами

Из множества рецептов салатов именно этот всегда присутствует на моем столе. Готовить просто, а кушать очень вкусно.

Закатка 6 литровых баночек предполагает такие ингредиенты:

  • Томаты – 3 кг;
  • Морковь – 1 кг;
  • Лук – 1 кг;
  • Перец болгарский – 1 кг;
  • Белая фасоль – 300 г;
  • Чеснок – 2 головки;
  • Рис – 1 стакан;
  • Соль – 2 столовые ложки;
  • Сахар – половина стакана;
  • Масло растительное – 500 мл.

Приготовление очень легкое: овощи промываю, очищаю. Измельчаю через мясорубку помидоры, чеснок с перцем без сердцевины и семян. Морковку с луком мелко нарезаю.

В глубокой кастрюле кипячу масло и опускаю через каждые 10 минут разные продукты. Сначала морковь с луком, далее томаты, следом предварительно отваренный до полуготовности рис, затем отварную фасоль, измельченный перец с чесноком.

Солю, всыпаю сахар, размешиваю, даю покипеть 5 минут. Снимаю с огня, раскладываю в стерилизованную тару, закупориваю пропаренными крышками.

Салат в банках переворачиваю, укутываю и, после остывания убираю на хранение.

Зимой без аппетитной закуски не обходится ни одно застолье.

Фасоль с кабачками и пряными травами по-гречески

Предлагая другим очень вкусные рецепты греческого салата с фасолью на зиму, всегда советую именно этот. Получается истинное объедение.

На закупоривание около 5 л готовой закуски у меня уходит:

  • Кабачков – 1,5 кг;
  • Капусты – 1,5 кг;
  • Помидор – 1 кг;
  • Лука – 6 шт.;
  • Перца болгарского – 2 шт.;
  • Фасоли – 2 стакана;
  • Масла постного – 300 мл;
  • Уксуса – 300 мл;
  • Смеси пряных трав – 1 пачка;
  • Сахара – полтора стакана;
  • Соли – 45 г.

Консервирование элементарное: предварительно замоченную на 7 часов фасоль отвариваю.

Тонко шинкую капусту, перец без сердцевины и семян режу тонкими полосками. Кабачки с луком нарезаю кубиками. Помидоры без кожуры перемалываю блендером до состояния пюре.

В глубокой кастрюле смешиваю специи с маслом, уксусом, сахаром и солью, даю покипеть минуту, затем поочередно закладываю в нее капусту, далее кабачки, следом лук и перец, напоследок – фасоль. После закладки каждого нового овоща тушу 30 минут.

Горячий салат из кабачков перекладываю в стерилизованные банки, закатываю прокипяченными крышками. Перевернутые заготовки укутываю и держу до остывания, а затем убираю в кладовку.

Простые и вкусные закуски – то, что надо на зиму!

Греческий салат со спаржевой фасолью в 0,5 л банках

Редко встречала рецепты «Греческого» салата со спаржевой фасолью. Вот один из них.

На 4 полулитровые баночки домашней заготовки мне нужно:

  • Фасоли спаржевой – 1 кг;
  • Помидор – 700 г;
  • Моркови – 200 г;
  • Лука – 200 г;
  • Зелени – по желанию;
  • 9% уксуса – полторы столовые ложки;
  • Соли – 3 чайные ложки;
  • Сахара – 2 столовые ложки.

Салат со спаржевой фасолью делаю так: бобовые мою, отвариваю в подсоленной воде 5 минут, охлаждаю.

Очищенные лук с морковью промываю, произвольно измельчаю и обжариваю на растительном масле до золотистой корочки.

Помидоры без кожуры нарезаю кубиками, в глубокой кастрюле смешиваю с фасолью и зажаркой. Солю, добавляю сахар, уксус и рубленую зелень. Мне нравится готовить с петрушкой, но это дело вкуса, можно взять и другую зелень.

Тушу с помешиванием 40 минут, а затем перекладываю в стерильную тару, закатываю пропаренными крышками. Переворачиваю, укутываю до остывания и потом храню в кладовке.

На мой взгляд, самые вкусные заготовки получаются именно со спаржевой фасолью.

Готовим греческую закуску на зиму в мультиварке

Простой рецепт удивительного салатика, который можно без особых усилий приготовить в мультиварке.

Чтобы сделать около 2 л консервированного салата, использую:

  • Помидор – 1 кг;
  • Моркови – 250 г;
  • Лука – 250 г;
  • Перца сладкого – 250 г;
  • Чеснока – 50 г;
  • Красной фасоли – 400 г;
  • Масла растительного – четверть стакана;
  • 9% уксуса – четверть стакана;
  • Сахара – 2 столовые ложки;
  • Соли – половина столовой ложки.

Как готовлю в мультиварке: предварительно замоченную на ночь фасоль пересыпаю в чашу, заливаю водой выше плодов на 1 см. Выставляю режим «Гречка» и минут через 45 готовые бобовые откидываю на дуршлаг.

Промытые помидоры блендером превращаю в пюре. Очищенную морковь мою и тру на терке. Чистый перец без семян режу соломкой. Чеснок чищу и мелко рублю ножом. Почищенный лук нарезаю полукольцами.

Морковь, лук, перец и томат смешиваю в чаше мультиварки, добавляю масло. Отправляю в устройство на полчаса при режиме «Тушение», затем добавляю фасоль с чесноком, соль, сахар, уксус, размешиваю и тушу еще 15 минут.

Горячий салат перекладываю в стерилизованные банки, закатываю прокипяченными крышками, переворачиваю, укутываю. Остывшие закатки убираю в подвал.

Очень вкусный салат универсален: иногда использую его для варки супа.

Все нюансы приготовления в домашних условиях «Греческого» салата с фасолью и овощами можно узнать из предложенного видео. Приятного аппетита!

Баклажаны на зиму — 5 рецептов

Баклажаны на зиму — оригинальная и пикантная закуска с великолепным вкусом. Как приготовить вкусные баклажаны на зиму, рецепты с фото.

5 рецептов заготовок из баклажанов: салат баклажаны с тыквой, икра из баклажанов и фасоли, консервированные баклажаны огонек, баклажаны со сливами и овощной икрой, маринованные баклажаны.

Содержание:
Салат на зиму из баклажанов и тыквы
Икра из баклажанов и фасоли на зиму
Консервированные баклажаны «Огонек»
Консервированные баклажаны со сливами и овощной икрой
Маринованные баклажаны
— Видео – Обалденная Закуска из Баклажанов «Тёщин Язык»

Салат на зиму из баклажанов и тыквы

Вкусный и полезный овощной салат на зиму из тыквы, баклажанов, помидор, сладкого перца. Готовка такого салата займёт 2-2,5 часа, зато зимой, будет чем порадовать родных.

Ингредиенты: тыква 2 кг, баклажаны 3 кг, помидоры 2,5 кг, болгарский перец 1 кг, чеснок 300 г, растительное масло 500 мл, сахар 150 г, соль 100 г, перец Чили 1/4 ч л, уксус 9% 120 мл, зелень петрушки 300 г.

Рецепт приготовления салата на зиму

Все овощи хорошо помойте, очистить от кожуры тыкву. Баклажаны нарезать большими кубиками вместе с кожурой. Из перца удалить семечки, порезать полосками. Помидоры и чеснок пропустить через мясорубку.

На плиту поставить кастрюлю с помидорами, довести до кипения, добавить соль, сахар, растительное масло. Перемешать смесь, добавить порезанную зелень петрушки, молотый перец чили, уксус.

Как только все начнет закипать, добавить порезанную тыкву, баклажаны и болгарский перец.

Варим все на медленном огне в течение 1 часа.

Пока варится салат, подготовить банки и крышки, помойте и простерилизуйте.

Готовый салат раскладывают по полулитровые банки и сразу закатать крышками.

Банки перевернуть вверх дном, укутать одеялом и оставить остывать. Вкусная закуска готова.

Икра из баклажанов и фасоли на зиму

Вкусная, острая и очень сытная закуска из овощей на зиму. Баклажаны и другие овощи хорошо сочетаются с фасолью.

Ингредиенты: баклажаны 3 кг, помидоры 3,5 кг, сладкий перец 2,5 кг, лук репчатый 0,5 кг, горький перец 6 шт, фасоль 0,5 кг, растительное масло 250 мл, зелень укропа, петрушки по вкусу, соль и молотый перец по вкусу.

Рецепт приготовления икры из баклажанов

Отварить фасоль до готовности (чтобы было быстрее, предварительно замачивают на 8-10 часов в воде).

Помыть овощи, баклажаны порезать кубиками, немного обжарить. Лук порезать кубиками, отдельно обжарить до золотистого цвета. Болгарский перец очистить от семян, порезать соломкой, обжарить.

Перемолоть помидоры через мясорубку, вылить в кастрюлю и довести до кипения. Добавить обжаренные овощи, мелко нарезанный горький перец и варить на медленном огне 20 минут.

Подготовить банки: помойте и простерилизуйте.

Разложить икру по банкам, накрыть крышками и стерилизовать 30 минут, после чего закатать крышками.

Консервированные баклажаны «Огонек»

Простой рецепт приготовления баклажанов на зиму. Баклажаны консервируют вместе с обжаренной морковью и луком. Пикантная и оригинальная закуска на зиму.

Ингредиенты: баклажаны 2 кг, соль.

Маринад: морковь 250 г, лук 250 г, помидоры 1 кг, соль 3 ч. л, сахар 2 ч л, уксус 9% 2-3 ст. л.

{banner_yandex.rtb}

Рецепт приготовления

Подготовьте банки, помойте и простерилизуйте.

Хорошо помыть баклажаны, нарезать кольцами толщиной 1,5 см, немного посолить, перемешать и оставить на 2 часа, чтобы вышла горечь.

Через 2 часа промыть баклажаны, отдать воду и обжарить на сковороде на растительном масле с обеих сторон.

Приготовление маринада

Натереть морковь на крупной тёрке, обжарить на сковороде и высыпать в кастрюлю.

Лук порезать полукольцами, обжарить до золотистого цвета и высыпать в кастрюлю.

Помидоры пропустить через мясорубку, добавить в кастрюлю.

Все перемешать, поставить на огонь, тушить на медленном огне в течении 10 минут.

Затем добавить сахар, соль, уксус и тушить ещё 10 минут, помешивая.

В банки выкладываем слоями: обжаренные баклажаны, немного маринада, и так до верха, чередуя.

Банки накрыть крышками и стерилизовать 20 минут (полулитровые банки). Из такого количества ингредиентов получилось 6 полулитровые баночки.

Готовые банки перевернуть вверх дном, оставить остывать.

Консервированные баклажаны со сливами и овощной икрой

Очень вкусный салат на зиму, рецепт приготовления.

Ингредиенты: баклажаны 6-8 шт, спелые синие сливы 300 г, помидоры 1,5 кг, яблоки 500 г, сладкий перец 300 г, морковь 700 г, томатная паста 4 ст. л, яблочный уксус 4 ст. л, растительное масло для обжарки, соль 3-4 ст. л, сахар 1,5-2 ст. л, вода 1-1,5 стакана, чеснок 6-8 зубков, молотый черный перец 4 ст. л, лавровый лист 3 шт, гвоздика 4-6 шт, горчица в зёрнах несколько штук.

Рецепт приготовления салата на зиму

Морковь порезать кубиками, или кольцами и обжарить немного на сковороде.

Помидоры, сладкий перец, сливы, яблоки, чеснок измельчить в кухонном комбайне или пропустить через мясорубку.

Высыпания все в кастрюлю, добавляем воду, томатную пасту, сахар, соль. Перемешать, поставить на огонь и варить на медленном огне 40 минут, периодически помешивая.

Баклажаны порезать кольцами толщиной 2 см, обжарить на сковороде с двух сторон.

За 5 минут до конца в кастрюлю добавляем растительное масло, уксус, приправы. Если икра густая, добавить воды и проварить ещё 10 минут.

В простерилизованные банки разложить баклажаны и залить горячей икрой, сразу закатать.

Маринованные баклажаны

Баклажаны маринованные с чесноком вкусная закуска на зиму. Готовиться быстро и просто.

Ингредиенты: баклажаны 1 кг, чеснок 5-6 зубков, уксус 9% 1 ст. л, полусухое вино 1 ст. л, растительное масло 1 ст. л, молотый черный перец 1 ст. л.

Рецепт приготовления маринованных баклажанов

Маринад: чеснок пропустить через чесночницу. В миску высыпать чеснок, вино, уксус, молотый перец. Все перемешиваем, добавляем пол стакана кипятка.

Баклажаны помойте, порезать полосками. Опускаем на 2 минуты в солёную воду (1 ст. л соли на 3 литра воды). Сцеживанием воду.

Затем обжарить баклажаны на сковороде с добавлением растительного масла в течении 2-х минут.

Баклажаны залить маринадом, перемешать. Разложить по стерилизованным полулитровым банкам и закатать крышками.

Видео — Обалденная Закуска из Баклажанов «Тёщин Язык»

Салат из баклажанов, тмина и черной фасоли — аппетит для Китая

Я большой поклонник готовить с использованием целых специй. Молотая корица никогда не заменит палочки корицы при тушении. У молотого сычуаньского перца нет такого же эффекта, как у цельного или измельченного перца. И я склонен игнорировать призыв к рецепту молотого тмина, тогда как цельный тмин никогда не разочаровывает.

Аромат свежего поджаренного цельного тмина может вызвать у меня бред от голода. Я знаю, что все, что было затронуто тмином, будет дымным, насыщенным и напоминающим далекую страну, благословленную острыми специями.Если еда на этом сайте кажется тяжелой из тмина, это потому, что я использую большие ложки и, работая над другими рецептами, удваиваю или утрою количества. Есть ли группа поддержки для такого рода пристрастия к специям?

Салат из баклажанов и черной фасоли — отличный фон для очередного нашествия тмина. Специя придает баклажану ореховый оттенок и подчеркивает соленость черных бобов. (Соленые черные бобы, также называемые ферментированными черными бобами, обычно находятся в секции консервированных товаров на китайском рынке.Промойте перед употреблением.) Попробуйте эту закуску не только с основными блюдами китайской кухни, но и с блюдами ближневосточной кухни.

Какой у вас фетиш специй?

_____________________________________________

Салат из баклажанов, тмина и черной фасоли

На 4 порции в качестве закуски

  • 3 чайных ложки семян тмина
  • 2 столовые ложки соленых (ферментированных) черных бобов, промытых
  • 2 столовых ложки китайского черного уксуса
  • 1 столовая ложка легкий соевый соус
  • 1 чайная ложка кунжутного масла
  • 2 чайные ложки мелкого сахара
  • 1 измельченный зубчик чеснока
  • 2 столовые ложки растительного или арахисового масла
  • 1 азиатский баклажан, нарезанный кубиками 3/4 дюйма
  • 2 помидора, нарезанные на кубики 3/4 дюйма
  • От 3 до 4 луковиц, нарезанных на 2 дюйма длины, плюс фигурные лоскутки для украшения
  1. Поджарьте семена тмина в воке на сильном огне до появления аромата примерно 30 секунд.Удалите и дайте остыть.
  2. Для заправки смешайте тмин, черную фасоль, уксус, соевый соус, кунжутное масло, сахар и чеснок в небольшой миске. Перемешивайте, пока сахар не растворится.
  3. Нагрейте масло в воке на среднем или сильном огне. Добавить баклажаны и варить около 2 минут до светло-золотистого цвета. Добавьте заправку, помешивая, чтобы кубики баклажанов были хорошо покрыты. Добавьте стебли зеленого лука и готовьте еще минуту. Снимите вок с огня и дайте остыть в течение нескольких минут. Выложите все, включая вок и помидоры, в миску и перемешайте.Тарелку подать и украсить тертым луком.

Адаптировано из Чайнатауна Россом Добсоном

Салат из китайской лапши с баклажанами и зеленой фасолью

Заправка:

7 ст. поджаренное кунжутное масло

7 ст. соевый соус с низким содержанием натрия или тамари

3 ст. бальзамический уксус

3 ст. сахар

2 1/2 ч. Л. соль (или меньше)

1 ст. масло красного перца

8-10 луковиц (или используйте 1/2 луковицы из коробки!)

3 ст.кинза, нарезанная

1 фунт спагетти

Для баклажанов и стручковой фасоли:

Баклажан 1 фунт

1 ст. свежий корень имбиря, очищенный и измельченный

1 измельченный зубчик чеснока

зарезервированная перевязка

1 стакан стручковой фасоли без стеблей

Ростки маша 1/2 фунта (по желанию)

3 столовые ложки семян кунжута, поджаренных на сковороде до светлого цвета

1 средняя морковь, очищенная и соломенная (по желанию)

кинза

Сначала приготовьте заправку.Смешайте в миске все ингредиенты, кроме лапши, перемешайте, пока сахар не растворится. Доведите до кипения большую кастрюлю с водой и добавьте лапшу. Готовьте до готовности, но не слишком мягко, а затем перелейте на дуршлаг. Немедленно промойте их холодной водой, чтобы остудить, и стряхните излишки воды. Переложите лапшу в большую миску и добавьте половину заправки. Руками равномерно распределите заправку по лапше. Отложите оставшуюся заправку. Если вы не собираетесь использовать лапшу какое-то время, накройте миску полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник.

Разогрейте духовку до 400 градусов. Проткните баклажаны ножом и запекайте на противне, пока они не станут мягкими, а кожица не сморщится (20-30 минут). Когда они будут готовы, разрежьте их пополам вдоль и дайте остыть на противне. Когда они остынут и вы сможете безопасно обращаться с ними, снимите кожицу и нарежьте мякоть на грубые полоски. Добавьте имбирь и чеснок в оставшуюся заправку, а затем заправьте полоски баклажанов.

Доведите до кипения кастрюлю с подсоленной водой.Добавьте стручковую фасоль и готовьте ее всего 20-30 секунд. Удалите с помощью щипцов или ситечка и промойте в холодной воде. Нарежьте их длинными тонкими полосками и отложите. Таким же способом приготовьте ростки. Перемешайте лапшу с баклажанами и половиной семян кунжута. Выложите его на блюдо и украсьте зеленой фасолью, морковью и ростками маш. Украсить кунжутом и кинзой.

Рецепт адаптирован Молли Визенбург из Орангетта.

Салат из баклажанов | Домашние рецепты с нуля

Этот восхитительный салат из баклажанов — прекрасная закуска или даже отличный быстрый гарнир.

Когда начинается сезон баклажанов, вы обычно можете купить овощ по очень низкой цене.

Рецепт настолько прост и быстр, что вы захотите сохранить его вместе с другими часто готовыми рецептами.

Если вы освободите немного места в морозильной камере, вы даже можете хранить его в течение нескольких месяцев (после того, как вы его зажарили на гриле), чтобы вы могли наслаждаться этим восхитительным салатом из баклажанов и зимой.

Лето — идеальное время, чтобы насладиться холодными салатами, и этот один из моих любимых.

Многие готовят его с майонезом, но я предпочитаю легкую версию, похожую на melitzanosalata (греческий салат из баклажанов).

Вот как приготовить салат из баклажанов:


Распечатать рецепт

Салат из баклажанов

инструкции

  1. Обжарьте баклажаны со всех сторон либо прямо на огне плиты, либо запекайте их.

  2. Пока баклажаны остывают в течение нескольких минут, подготовьте остальные ингредиенты: лук очистите и нашинкуйте, из лимона выдавите свежий сок.

  3. Осторожно вычерпайте жареные баклажаны изнутри.

  4. Порубите их обычным ножом.

  5. Теперь добавьте все ингредиенты в высокую миску и с помощью ручного миксера смешайте нарезанные баклажаны, лук, лимонный сок, соль и несколько столовых ложек оливкового масла.

Примечания к рецепту

  1. Вы также можете добавить в смесь 2-3 зубчика измельченного чеснока для придания аромата.
  2. Приготовление баклажанов на гриле придает им приятный вкус, но вы можете «запечь» их в духовке на обычном противне, чтобы кухня не «воняла». ( Я предпочитаю жарить на открытом огне, так как салат вкуснее ).

Баклажаны и нут от Bobby Flay

Баклажаны и нут все время используются в ближневосточной кулинарии вместе, либо в одном и том же блюде, например здесь, либо в паре как компоненты мезе.

В средиземноморской и ближневосточной кухнях много пересекающихся, и я максимально использовал это здесь с добавлением жареного перца, греческих оливок Каламаты, мяты и кинзы.И, хотя салат сам по себе достаточно хорош, вы можете добавить в смесь немного раскрошенной феты, чтобы добавить ее поверх. Этот салат стоит попробовать приготовить заранее (или надеяться на остатки), так как он становится все лучше и лучше, чем дольше он находится в холодильнике.

Состав

3 мед. Японские баклажаны, разрезанные продольно пополам 1 большой красный болгарский перец
1 крупный желтый болгарский перец 6 ст. рапсовое масло
Кошерная соль Перец черный свежемолотый
1 15½ унций.консервы из нута, промытые и просушенные 1 маленькая красная луковица, разрезанная пополам и тонко нарезанная
½ стакана оливок Каламата, без косточек, крупно нарезанные Сок 1 лимона
¼ чашка оливкового масла первого холодного отжима ¼ ч.л. хлопьев красного чили
2 ст. мелко нарезанные свежие листья мяты 2 ст. мелко нарезанные свежие листья кинзы

Препарат

1. Нагрейте гриль до максимума.

2. Смажьте баклажаны и болгарский перец маслом канолы со всех сторон и приправьте солью и перцем.

3. Жарьте баклажаны на гриле по 3-4 минуты с каждой стороны или до светло-золотистого цвета и слегка обугленного цвета.

4. Обжарьте сладкий перец на гриле 8–10 минут, пока он не станет обугленным со всех сторон и не станет мягким.

5. Снимите баклажаны с решетки и нарежьте каждую половину крест-накрест на ломтики толщиной ½ дюйма.

6. Перцы выложить в миску, завернуть и дать настояться 10 минут.

7. Оба перца очистить, посеять семена и нарезать тонкими ломтиками.

8. Смешайте баклажаны, красный и желтый перец, нут, лук и оливки в большой миске. Добавьте лимонный сок, оливковое масло, хлопья чили, мяту и кинзу и перемешайте.

9. Накройте крышкой и дайте постоять при комнатной температуре 30 минут перед подачей на стол или поставьте в холодильник на срок от 8 часов до 2 дней перед подачей на стол. Подавать холодным или комнатной температуры.

Обслуживает 4

Салат из белой фасоли с баклажанами и цукини | Рецепты с овощами

  • В средней миске смешайте помидоры с ½ чайной ложки масла и щепоткой соли.Смажьте ломтики баклажана, кабачка и лука маслом с обеих сторон и равномерно приправьте солью, перцем и ½ чайной ложки тимьяна.

    Навыки гриля

    • Нарезка тимьяна

    • Нарезка лука

  • Подготовьте гриль для прямого приготовления на среднем огне (от 350 ° до 450 ° F) и предварительно разогрейте перфорированную сковороду для гриля в течение 10 минут.

    Подготовьте гриль к приготовлению на среднем огне (400 ° F) и разогрейте перфорированную сковороду в течение 10 минут.

  • Почистите решетку для готовки. Жарьте баклажаны, цуккини и ломтики лука на решетках на решетке на на прямом среднем огне с закрытой крышкой, пока они не станут мягкими, 10–12 минут для лука и 8 минут для баклажанов и кабачков, перевернув один раз. или дважды. В то же время жарьте помидоры на сковороде для гриля, пока они не станут теплыми и слегка помеченными, от 3 до 5 минут. Снимите овощи с гриля и дайте им остыть, пока они не остынут.

    Почистите решетку для готовки. Жарьте баклажаны, цукини и ломтики лука на решетках на решетке при температуре на среднем огне с закрытой крышкой до тех пор, пока они не станут мягкими, 10-12 минут для лука и 8 минут для баклажанов и кабачков, перевернув один раз или дважды. В то же время жарьте помидоры на сковороде для гриля, пока они не станут теплыми и слегка помеченными, от 3 до 5 минут. Снимите овощи с гриля и дайте им остыть, пока они не остынут.

  • В большой миске взбейте уксус, 1½ столовых ложки базилика, чеснок и оставшиеся ½ чайной ложки тимьяна. Медленно вбейте 5 столовых ложек масла. Приправить солью и перцем.

    Связанные навыки гриля

  • Нарежьте баклажаны, цукини и лук кубиками диаметром дюйма. Поместите в большую миску с заправкой и добавьте фасоль. Аккуратно добавьте помидоры и украсьте салат оставшимся базиликом. Подавать теплым или комнатной температуры.

  • Салат из гороха с укропной заправкой — Ресторан Bowser’s

    Гамбо, свекла, кукуруза, соко эндивий, тыква, тыква. Петрушка-шалот, кабачок, тацой, ростки гороха, фасоль, листовая капуста, одуванчик, бамия, помидор. Одуванчик огурец земляной орех горох арахис соко кабачки.

    Репа, зелень тысячелистник, рис, брюква, эндивий, цветная капуста, морской салат, кольраби, амарант, вода, шпинат, авокадо, дайкон, напа, капуста, спаржа, зимний портулак, капуста. Сельдерей, картофель, лук, изюм, хрен, шпинат, морковь, соко.Корень лотоса вода шпинат фенхель кукуруза комбу побеги бамбука зеленая фасоль швейцарский мангольд сикале тыква лук нут грамм кукурузный горох. Брюссельская капуста, кориандр, водяной каштан, тыква, швейцарский мангольд, вакаме, кольраби, свекла, морковь, водяной кресс. Кукуруза, амарант, орехи буня, бобы нори, адзуки, звездчатка, картофель, болгарский перец, артишок.

    Нори, виноград, серебряная свекла, брокколи, комбу, свекла, зелень, фасоль, картофель, кандонг, сельдерей. Буня орехи черноглазый горох прерия репа порей чечевица репа зелень пастернак. Морской салат салат водяной каштан баклажан зимний портулак фенхель фасоль адзуки земляной орех горох сьерра-леоне бологи лук-порей соко цикорий кельтус петрушка дзикама сальсифи.

    Сельдерей quandong швейцарский мангольд цикорий земляной орех горох картофель. Salsify таро кошачий чеснок, сельдерей, горький лист, акация, листовая капуста, зелень, нори. Виноградная плетень комбу, свекла, хрен, морковь, кабачки, брюссельская капуста, мангольд.

    Гороховый хрен адзуки, фасоль, салат, авокадо, спаржа, окра. Кольраби, редис, окра, фасоль, адзуки, кукуруза, фасоль, горчица, тигровый орех, дзикама, зеленая фасоль, кельтус, капуста, зелень, авокадо, квандонг, фенхель, гамбо, черноглазый горох. Виноград серебряная свекла кресс-салат картофель тигровый орех кукуруза арахис.Звездчатка бамия горох зимой портулака кориандр тысячелистник сладкий перец редис чеснок брюссельская капуста арахис лето портулак земляной орех горох помидор зеленый лук адзуки фасоль тыква. Гамбо какаду слива комацуна черноглазый горох зеленая фасоль цуккини тыква зимний портулак серебряная свекла каменная дыня редис спаржа шпинат.

    Свекла водяная, шпинат, бамия, каштан, рис, бобы, горох, цуккини, кабачок, летний портулак. Вода шпинат руккола горох tatsoi баклажан зеленый лук куст томат капуста радиккио репа цикорий salsify ростки гороха фасоль.Одуванчик, кабачки, репейник, тысячелистник, нут, одуванчик, щавель, кабачок, репы, тигровый орех, соевые бобы, редис, артишок, акации, семена акации, эндивий, арахис, брокколи, руккола.

    Soko radicchio bunya орехи грамм дулсе серебряная свекла пастернак напа капуста корень лотоса морской салат брюссельская капуста капуста. Catsear цветная капуста garbanzo тысячелистник salsify цикорий чеснок болгарский перец napa капуста салат томат kale руккола дыня sierra leone bologi rutabaga tigernut. Морской салат гамбо виноградная капуста комбу цветная капуста сальсифик кольраби окра морской салат брокколи сельдерей корень лотоса морковь зимний портулак репы зелень чеснок.Хикама, чеснок, кабачок, кориандр, радиккио, подорожник, зеленый лук, цветная капуста, фасоль, пустыня, изюм, зеленый лук, цикорий, орехи бунья. Морской салат вода шпинат грамм фасоль фасоль лук-порей одуванчик серебряная свекла баклажан куст помидор.

    Рецепт согревающего зимнего салата

    Херст

    Этот салат из макарон с баклажанами и чоризо доказывает, что зимой не нужно экономить на вкусе салатов.Положите на тарелку зелень с крупными овощами и макаронные изделия шелковистой формы, чтобы приготовить самый вкусный из зимних салатов. Этот простой салат из пасты дешев и его легко приготовить — он идеально подходит для обеда или легкого ужина.

    Узнать больше + Читать меньше —

    Реклама — продолжить чтение ниже

    Cal / Serv: 500

    Делает: 8 порции

    Время подготовки: 0 часы 15 минут

    Время приготовления: 0 часы 35 год минут

    Общее время: 0 часы 50 минут

    Крупные макаронные изделия, 400 г / 14 унций

    2

    200 г помидоров черри в упаковке

    2

    баклажана, крупно нарезанного

    300 грамм

    пачка чоризо, нарезанная на кусочки

    410 грамм

    банка фасоли борлотти и сливочных бобов, высушенных и ополоснутых

    Для заправки

    6 ст.

    оливковое масло первого холодного отжима

    2 ст.

    белый винный уксус

    щепотка сахара (по желанию)

    Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

    1. Разогрейте духовку до отметки газа 6/200 ° C (190 ° C в духовке с вентилятором). Готовьте макароны в кастрюле с подсоленной водой около 12 минут или до состояния al dente. Слейте воду и отложите в сторону.
    2. Добавьте ингредиенты для заправки в миску и перемешайте. Приправить по вкусу; отложить в сторону.
    3. Тем временем добавьте масло, помидоры и баклажаны в форму для запекания. Приправьте и перемешайте вместе. Поставить в духовку на 15-20 минут, добавляя чоризо последние 10 минут. Вынуть из духовки и отложить в сторону.
    4. Положите шпинат в форму для запекания и осторожно перемешайте, пока шпинат не увядет. Добавьте шпинат и фасоль в макароны, полейте заправкой и перемешайте. Накрыть крышкой и поставить в холодильник до необходимости. Подавать при комнатной температуре.
    Карла Грискти Цифровой писатель Как цифровой писатель для Prima Online и самопровозглашенный фудоголик, вы найдете от меня множество потрясающих блюд для гурманов.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *