Салат из кабачков анкл бенс на зиму без томатной пасты: Анкл бенс из кабачков на зиму с томатной пастой без помидоров

Салат кабачки Анкл Бенс на зиму

Кабачки 1 кг Помидоры 1.5 кг Лук репчатый 250 гр. Чеснок 4 зуб. Болгарский перец сладкий 2 шт. Соль Уксус столовый 9% 50 мл. Масло растительное 0.5 ст. Сахар-песок 0.5 ст.

Соус Анкл Бенс из кабачков острый

Данный рецепт скорее похож на соус, чем на салат. Замечательно подойдет этот пикантный кабачково-томатный соус к блюдам из мяса, хотя блюда из птицы, холодец тоже будут прекрасной компанией для данной заготовки. Баночки с этим соусом свободно хранятся в кладовке на протяжении года, даже немного дольше.

Ингредиенты:

• Кабачки – 1 кг.
• Томаты – 1,2 кг.
• Лук репчатый – 300 гр.
• Чеснок – 5-6 зубчиков
• Перец красный острый – 2 стручка
• Масло растительное – ½ ст.
• Уксус – 50 мл.
• Соль – по вкусу
• Сахар – 1/3 ст.

Процесс приготовления:

1. Для начала отберите спелые овощи для приготовления соуса. Кабачки берите полежавшие, твердые, но не молодые с тонкой кожицей. Томаты берите мясистые, сочные, красные – так соус получится более красивым и плотным. Овощи перемойте и дайте им немного стечь.
2. Кабачки очистите от кожицы, после чего разрежьте плоды пополам и выньте из него все семечки. Далее ошпарьте помидоры кипятком и снимите с них кожицу, а сами плоды разрежьте пополам. Лук сполосните и очистите от шелухи, точно также поступите с чесноком. Красный перец аккуратно обработайте в перчатках – выньте семена и удалите плодоножку. Сами плоды очень мелко порубите острым ножом.
3. Помидоры положите в блендер или кухонный комбайн и перебейте их в однородную кашицу, которая послужит основой для вашего соуса. Томатное пюре влейте в кастрюлю, добавьте туда соль и сахар и включите небольшой огонь. Доведите томатное пюре до кипения и продолжайте варить около пятнадцати-двадцати минут в зависимости от того, как много сока дали плоды.
4. Тем временем нужно измельчить кабачки и лук. Для этого можете воспользоваться кухонным комбайном, так как измельчать ингредиенты нужно довольно мелко, но не доводить их до состояния кашицы. Маленькие кусочки лучка и кабачка должны ощущаться в консистенции томатного соуса. Чеснок пропустите через чесночный пресс или мелко порубите и добавьте к острому перцу.
5. Когда томатный соус немного уварится и станет более плотным по консистенции, отправьте к нему кабачки, лук, чеснок и острый красный перец. Аккуратно перемешайте смесь ингредиентов и варите соус на умеренном огне до тех пор, пока он не начнет приобретать нужную вам консистенцию. Время от времени аккуратно перемешивайте смесь.
6. Пока соус доходит до полной готовности, вымойте и простерилизуйте баночки для закатки соуса. Приблизительно за десять минут до конца приготовления поставьте крышечки для банок кипятиться, а в кастрюлю с соусом влейте уксус и растительное масло. Готовый соус аккуратно распределите по баночкам и быстро закатайте или закрутите заготовку. Соус должен остыть на протяжении суток, после чего можно убирать его в кладовку, погреб или шкаф.

Кабачки Анкл Бенс в мультиварке

Приготовление различных заготовок и консерваций в мультиварке всегда надежнее и проще, чем возиться с кастрюлями. Поскольку мультиварка умеет поддерживать постоянную температуру, приготовление различных блюд с ее помощью получается более качественным и простым. Кабачки Анкл Бенс тоже прекрасно подходят для приготовления в мультиварке.

Ингредиенты:

• Кабачки – 1,5 кг.
• Лук репчатый – 400 гр.
• Томаты – 2 кг.
• Томатная паста – 200 гр.
• Чеснок – 5 зубчиков
• Перец молотый – 2 ч.л.
• Сахар песок – ½ ст.
• Соль – 2 ч.л.
• Мало растительное – ½ ст.
• Уксус 9% — 1/3 ст.

Процесс приготовления:

1. Для приготовления кабачков Анкл Бенс вам потребуется взять старый кабачок, который уже имеет жесткую кожицу. Такой кабачок хорошо сохраняет форму и не пускает много сока. Кабачок хорошенько промойте в горячей проточной воде, а затем очистите его от кожицы. После этого разрежьте плод пополам и выньте семена при помощи столовой ложки.
2. Помидоры необходимо освободить от кожицы, а для этого их нужно ошпарить кипятком. Затем томаты порежьте на две или четыре части, а потом измельчите до состояния однородного пюре при помощи блендера или кухонного комбайна. Перелейте томатное пюре в чашу мультиварки, добавьте соль и растительное масло, затем включите режим «Суп/кипячение» на пятнадцать минут и закройте крышку прибора.
3. Очистите от шелухи репчатый лук, после чего промойте его в холодной воде. Нарежьте лук полукольцами и положите к кабачкам. Чеснок также очистите и мелко порубите или пропустите через чесночный пресс. Томатное пюре варите на протяжении пятнадцати минут, а затем добавьте в него томатную пасту и хорошо перемешайте. Мультиварка в это время уже должна отключиться.
4. Включите в мультиварке режим «Тушение» на 1 час и проварите томатное пюре на протяжении получаса, пока оно не начнет немного загустевать и менять цвет на более насыщенный. Затем положите в емкость с пюре лук с кабачками, перемешайте и всыпьте молотый перец. Варите кабачки в томатном соусе на протяжении оставшихся получаса при закрытой крышке мультиварки.
5. Пока кабачки тушатся в соусе, хорошенько вымойте баночки для закатки и промойте крышки. Затем простерилизуйте емкости при помощи пара или в духовке. За десять минут до окончания работы программы мультиварки добавьте в чашу уксус и начните кипятить крышки для закрутки кабачков.
6. Когда мультиварка издаст сигнал об окончании работы программы, откройте крышку прибора и быстро распределите горячие кабачки Анкл Бенс по стерильным баночкам, после чего закрутите каждую емкость стерильной крышкой и оставьте баночки остывать в комнате под покрывалом или плотным полотенцем.

Кабачки Анкл Бенс с рисом на зиму

Этот салат из кабачков и риса можно считать вполне самостоятельным блюдом и довольно сытным гарниром к мясным блюдам. Заготовить кабачки Анкл Бенс с рисом на зиму не представит особого труда, зато не придется ломать голову над очередным блюдом к обеденному столу или опасаться прихода голодных гостей.

Ингредиенты:

• Кабачок — 1 кг.
• Морковь — 0,5 кг.
• Помидор – 0,5 кг.
• Лук репчатый — 0,5 кг.
• Рис пропаренный — 1 ст.
• Масло подсолнечное — 0,5 ст.
• Соль — 2 ст. л.
• Сахар — ¼ ст.
• Чеснок – 3 зубчика
• Уксус (9%) — 25 мл.

Процесс приготовления:

1. Сначала подготовьте все необходимые продукты – вымойте и очистите от кожицы. Кабачки, уже очищенные и освобожденные от семян, нарежьте на небольшие кусочки одинакового размера.
2. Репчатый лук очень мелко порубите ножом, а морковку измельчите при помощи среднего размера терки. Для ускорения данного процесса прекрасно подойдет кухонный комбайн или специальная чаша для блендера, которая с лезвием.
3. Вымытые помидоры нужно измельчить до состояния однородной кашицы, с чем прекрасно справится мясорубка либо блендер. Нужно, чтобы не оставалось кусочков томатов в консистенции пюре.
4. Очищенные и измельченные ингредиенты положите в толстодонную кастрюлю, добавьте соль и сахар, растительное масло и специи. Включите на плите умеренный огонь и доведите смесь до кипения, после чего уменьшите огонь и продолжайте варить, периодически перемешивая.
5. Овощи в томатном соусе должны томиться примерно на протяжении получаса, за это время можно промыть рис и вымыть банки, которые будут использоваться для закатки кабачков.
6. Спустя полчаса добавьте к кабачкам в томатной заливке промытый рис, перемешайте и продолжайте томить салат на медленном огне до тех пор, пока рис не станет полностью готов. В это время простерилизуйте банки и поставьте кипятиться крышки для закатки.
7. Чеснок пропустите через чесночный пресс и добавьте в емкость с салатом вместе с уксусом. Хорошенько перемешайте салат и проварите на протяжении пяти минут. Затем распределите горячий салат из кабачков с рисом по стерильным банкам, герметично закупорьте заготовку и дайте ей полностью остыть на протяжении суток.

Кабачки Анкл Бенс с томатной пастой

Если у вас нет желания или возможности возиться с помидорами для приготовления кабачков Анкл Бенс, то соус из них с легкостью можно заменить томатной пастой. Кабачки от этого ничего не потеряют и салат получится все такой же вкусный и ароматный. Обязательно попробуйте этот рецепт и не пожалеете о своем решении!

Ингредиенты:

• Кабачки – 1 кг.
• Лук – 0,5 кг.
• Морковь – 0,5 кг.
• Помидоры – 0,5 кг.
• Болгарский перец – 0,5 кг.
• Томатная паста – 150 гр.
• Вода питьевая – 0,5 л.
• Чеснок – 4-5 зубчиков
• Соль – 1 ст.л.
• Сахар – 0,5 ст.
• Масло подсолнечное – 0,5 ст.
• Уксус – ¼ ст.

Процесс приготовления:

1. Для приготовления салата Анкл Бенс из кабачков возьмите уже полежавшие кабачки, у которых толстая кожица. Очистите кабачки и удалите семена. Мякоть кабачков нарежьте на небольшие кусочки одинакового размера и формы при помощи острого ножа. Морковь очистите, промойте и натрите на среднюю терку.
2. Далее промойте томаты, удалите плодоножки (если есть) и разрежьте помидорки на небольшие кусочки. Для этого нужно брать крепкие не очень сочные помидорки, которые не разлезутся в кашу в процессе приготовления.
3. Томатную пасту разведите питьевой водой и получившееся пюре вылейте в кастрюлю, которую вы выбрали для приготовления заготовки. Туда влейте необходимое количество растительного масла, а также всыпьте весь сахарный песок. Тщательно перемешайте томатное пюре и включите умеренный огонь. Когда смесь дойдет до кипения, уменьшите огонь и проварите томатное пюре на протяжении пятнадцати минут.
4. Пока варится томатный соус, очистите луковицы от шелухи, сполосните их в холодной проточной воде и нарежьте. Если вы будете использовать мелкие луковички, то их нужно нарезать четвертинками. Более крупный лук лучше нарезать немного мельче, например, на 6-8 кусочков.
5. К этому времени томатное пюре должно уже достаточно долго покипеть, поэтому добавьте туда нарезанные кабачки, морковь и томаты, а затем хорошо перемешайте. Все на таком же умеренном огне прокипятите кабачки в томатном соусе на протяжении десяти минут.
6. В это же время промойте и очистите сладкий перец, нарежьте его на небольшие кусочки. Чеснок также очистите и пропустите через чесночный пресс либо мелко порубите ножом. Добавьте данные ингредиенты вместе с луком в кипящие кабачки спустя положенное время. Смесь овощей нужно будет варить еще на протяжении пятнадцати минут, время от времени перемешивая.
7. В самом конце добавьте в емкость с заготовкой уксус и соль, продолжая проваривать блюдо еще около пятнадцати минут. В это время займитесь подготовкой банок для закатки – вымойте их, после чего простерилизуйте и поставьте крышечки для закатки кипятиться.
8. Готовый салат быстро распределите по стерильным банкам и закрутите горячими стерильными крышками. Баночкам с салатом из кабачков нужно дать остыть при комнатной температуре, после чего отправить их на хранение в темное место с умеренной температурой.

Рецепт анкл бенс с томатной пастой

Интересные рецепты с фото салата Анкл Бенс на зиму с пошаговыми картинками помогут приготовить универсальную, очень вкусную закуску для повседневного и праздничного стола. Приготовь его дома, выбрав и изменив рецепт с учетом имеющихся продуктов, калорийности, времени приготовления блюда, количества порций. Читай дальше…

1. Главная
2. Каталог
3. Лучшие подборки
4. Заготовки на зиму
5. Салаты на зиму
6. Анкл Бенс на зиму

Салат Анкл Бенс на зиму – простые и доступные рецепты заготовок

Можно найти самые разнообразные рецепты салата Анкл Бенс на зиму, где к традиционной смеси из помидоров, лука и моркови добавляют кабачки, болгарский перец и даже рис или фасоль. Этот салат пользовался спросом в советские времена, но не утратил свою популярность и сегодня. Анкл Бенс, заготовленный на зиму, можно подать как соус к мясу или овощам.

Что нужно знать, собираясь готовить домашний Анкл Бенс:

– Помидоры следует выбирать красные, хорошо созревшие.

– Чтобы консистенция готового салата была более нежной, можно удалить кожицу с томатов.

– Морковь лучше натереть на более крупной терке. Подойдет терка для моркови по-корейски.

– Если в салат добавляются кабачки, лучше брать молодые овощи. Перезревшие кабачки необходимо дополнительно очистить от кожуры и косточек.

– Раскладывать салат по банкам следует в горячем виде.

Пять самых распространенных ингредиентов в рецептах салата Анкл Бенс на зиму:

Продукт	Калорий ккал в 100г	Белки г в 100г	Жиры г в 100г	Углеводы г в 100г
Помидоры	23	1.1	0.2	3.8
Болгарский перец	27	1.3		5.7
Сахар	398			99.7
Лук репчатый	41	1.4		10.4
Кабачки	23	0.6	0.3	5.2

Типовой рецепт салата, где выбранные овощи смешаны с томатным соусом, прост и доступен каждому.

1. Отобрать спелые помидоры, морковь, лук. Хорошо вымыть и просушить овощи.

2. Помидоры пропустить через мясорубку. Можно воспользоваться блендером или теркой. Морковь натереть, лук некрупно нарезать.

3. Измельченные помидоры вылить в кастрюлю. К ним добавить растительное масло, специи, соль и сахар. Варить 15 минут.

4. Добавить лук, морковь, уксус. Варить еще 15 минут.

5. Закатать в предварительно простерилизованные банки.

Пять самых быстрых рецептов Анкл Бенс на зиму:

Название блюда	Время приготовления	Калорий ккал в 100г	Рейтинг пользователей
Анкл бенс из помидоров на зиму	50 мин	72	+55
Анкл бенс на зиму без кабачков	1 ч 10 мин	54	+34
Салат из кабачков с морковью Анкл Бенс на зиму	2 ч	67	+96
Лечо анкл бенс на зиму с кабачками	2 ч 20 мин	47	+24
Острый анкл бенс из кабачков на зиму	3 ч 20 мин	39	+27

Есть несколько секретов, которые помогут сделать салат еще интереснее :

– Дополнительный аромат придаст зелень – петрушка, укроп или смесь пряных трав.

– Если добавить рис, фасоль, или пшено, то салат можно подать как гарнир.

– Можно включить в состав салата кабачки, нарезанные кубиками, и перец болгарский соломкой.

– Вместо томатов можно положить готовую пасту, разведенную водой, что позволит ускорить процесс приготовления.

В годы «перестройки» на соскучившихся по товарам полках магазинов появился заморский продукт – соус под названием Uncle Ben’s. Широко разрекламированный (а реклама в то время тоже была в новинку и привлекала особое внимание), соус стал своего рода легендой: про него сочиняли анекдоты и каждый мечтал его попробовать, даже несмотря на то, что цены на него «кусались», а зарплата задерживалась. И тогда изобретательные хозяйки придумали отечественный вариант знаменитого соуса – домашний салат «Анкл Бенс». Оригинальный продукт, давший ему название, и по сей день стоит на прилавках, но уже не пользуется повышенным спросом, а домашний салат «Анкл Бенс» из кабачков на зиму делают и по сей день.

Секреты приготовления

Популярность домашнего салата «Анкл Бенс» – не только дань его названию. Главное – это нежный вкус продукта, который может иметь самые разные оттенки, как и вкус его заморского прототипа. Для того чтобы приготовить в домашних условиях безупречный салат «Анкл Бенс» из кабачков на зиму, нужно знать несколько секретов.

• Важную роль в салате «Анкл Бенс» играет соус. Его вкус и аромат во многом зависят от букета используемых приправ. Для получения продукта с высокими органолептическими качествами соотношение специй и приправ, указанное в рецептах, необходимо тщательно соблюдать.
• Качественный салат получается только из качественных продуктов. Отбирая продукты для кабачкового «Анкл Бенса», отдавайте предпочтение недавно созревшим, неповрежденным и не переросшим овощам.
• Красиво салат будет выглядеть, если кусочки порезанных в него овощей будут примерно одинаковой формы. Обычно режут или брусочками, или кубиками (квадратиками).
• Хорошо храниться салат будет, если овощи для него были тщательно вымыты, банки и крышки простерилизованы.

Удобнее всего раскладывать салат «Анкл Бенс» из кабачков в емкости от 0,5 до 1 л, однако можно использовать и банки другого размера.

«Анкл Бенс» из кабачков с чесноком и помидорами

• кабачки – 2 кг;
• болгарский перец – 1 кг;
• помидоры – 2,5 кг;
• чеснок – 0,2 кг;
• растительное масло – 0,2 л;
• столовый уксус (9-процентный) – 50 мл;
• соль – 40 г;
• сахар – 0,2 кг.

• Подготовьте овощи, кабачки и чеснок очистите, из перца выньте семена, у томатов удалите уплотнения в районе плодоножек.
• Нарежьте томаты обычными дольками и пропустите через мясорубку.
• Кабачки нарежьте небольшими кубиками и сложите в казан.
• Томатную массу смешайте с солью и сахаром, растительным маслом.
• Залейте томатной массой кабачки и поставьте на огонь.
• Тушите на слабом огне, не забывая перемешивать, полчаса.
• Нарежьте небольшими квадратиками перец.
• Добавьте перец к кабачкам и потушите еще четверть часа.
• Чесночные зубчики раздавите специальным прессом.
• Добавьте чеснок к овощам, влейте уксус.
• Потушив еще 5 минут, снимите кастрюлю с салатом с плиты и разложите по стерилизованным банкам.
• Закатайте банки металлическими крышками с помощью специального ключа, переверните и оставьте остывать. Накрывать чем-либо надобности нет, так как овощи прошли достаточную термическую обработку.

После остывания банок останется лишь убрать их в кладовку. Этот салат напоминает густой соус с кусочками овощей – кабачков и перца. Он имеет ярко выраженный чесночный вкус и аромат, относится к острым закускам.

Кисло-сладкий «Анкл Бенс» из кабачков

• кабачки – 2 кг;
• помидоры – 1 кг;
• лук – 1 кг;
• болгарский перец – 0,7 кг;
• морковь – 0,6 кг;
• соус «Краснодарский» – 0,25 л;
• масло растительное – 0,25 л;
• лимонная кислота – 5 г;
• уксус столовый (9-процентный) – 70 мл;
• соль – 80 г;
• приправа карри – 10 г;
• сахар – 0,2 кг;
• вода – 0,6 л.

• Помойте и очистите овощи, из кабачков и перца удалите семенную часть. Томаты пробланшируйте 2 минуты в кипящей воде, снимите с них шкурку.
• Лук и перец нарежьте тонкой соломкой, кабачки – небольшими брусками. Томаты можно нарезать кусками небольшого размера любой формы. Морковь натрите, использовав сторону терки с крупными отверстиями.
• Вскипятите воду, разведите в ней соус, добавьте соль, сахар, карри, влейте масло, все размешайте и прокипятите 5 минут.
• Опустите в томатный соус кабачки, тушите их 10 минут.
• Добавьте болгарский перец, лук и морковь, потушите вместе с ними еще 15 минут.
• Положите томаты и варите закуску до тех пор, пока она не приобретет достаточно густую консистенцию (как соус).
• Добавьте лимонную кислоту и уксус, поварите пару минут и разложите по подготовленным банкам.
• Герметично закройте банки и после остывания поставьте в кладовку на зиму.

Густой кисло-сладкий салат, приготовленный по этому рецепту, подходит ко всем блюдам: рыбным, овощным, мясным. Особенно хорошо подавать его к блюдам из мяса птицы.

Острый «Анкл Бенс» из кабачков с кисло-сладким вкусом

• кабачки – 1 кг;
• болгарский перец – 0,7 кг;
• лук – 0,4 кг;
• помидоры – 1 кг;
• чеснок – 1 головка;
• острый стручковый перец – 3-4 шт.;
• растительное масло – 150 мл;
• сахар – 100 г;
• соль – 40 г;
• карри – 10 г;
• столовый уксус (9-процентный) – 50 мл.

• Вымойте овощи, подсушите.
• Тонкими брусками или кубиками нарежьте кабачки.
• На томатах сделайте крестообразные надрезы. Опустите в кипящую воду, через 2 минуты выньте шумовкой и переложите в емкость с прохладной водой. Достаньте из воды и очистите. Мякоть нарежьте кубиками.
• Снимите с луковиц шелуху, нарежьте их тонкими полукольцами.
• Разрежьте сладкий и острый перец пополам вдоль, выньте семена, мякоть нарежьте тонкой соломкой.
• В кастрюле смешайте масло, уксус, соль, сахар и карри. Доведите до кипения.
• Опустите в маринад кабачки, варите 10 минут.
• Добавьте перец и лук, варите еще столько же.
• Добавьте помидоры. Поварив еще 10 минут, добавьте раздавленный чеснок.
• Потушите еще пару минут и снимите с огня.
• Разложите по банкам, закатайте их. Остывать оставьте в перевернутом виде.

Салат имеет не совсем обычный вкус: сладковато-кисловатый и в то же время острый. Хорошо подходит к мясным блюдам и мясу птицы.

«Анкл Бенс» из кабачков с томатной пастой

• кабачки – 2 кг;
• лук – 1 кг;
• болгарский перец – 0,5 кг;
• чеснок – 5 зубчиков;
• вода – 1 л;
• томатная паста – 0,2 кг;
• сахар – 0,25 кг;
• уксус столовый (9-процентный) – 60 мл;
• соль – 20 г;
• растительное масло – 0,25 л.

• Помойте, почистите овощи, нарежьте кусками одинаковой формы.
• Смешайте масло, соль, сахар, пасту и воду, доведя эту смесь до кипения.
• Опустите в соус кабачки и варите 10 минут после закипания.
• Добавьте остальные овощи, кроме чеснока, варите еще 10 минут.
• Пропустите через пресс чеснок, смешайте с уксусом и влейте эту смесь в салат. Размешайте и поварите еще 10 минут.
• Разложите готовый салат по подготовленным банкам, укупорьте их и, перевернув, оставьте остывать.

Вкус этого салата можно назвать традиционным. Он подойдет к любым блюдам, в том числе к вегетарианским.

Салат из кабачков «Анкл Бенс» можно есть как самостоятельную закуску или подавать к другим блюдам в качестве соуса.

Аппетитный салат на зиму дополнит любой гарнир! Анкл бенс с томатной пастой очень насыщенный, имеет пряный вкус благодаря приправам. Овощи тушатся продолжительное время, хранится заготовка отлично. Если кабачки взять перезревшие, нужно обязательно удалить семечки, очистить кожуру и тушить их хотя бы на 5 минут дольше обычного.

1. Главная
2. Лучшие рецепты
3. Категории рецепта
4. Анкл бенс с томатной пастой

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 14 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Всего:

Вес состава:	100 гр
Калорийность состава:	68 ккал
Белков:	1 гр
Жиров:	4 гр
Углеводов:	8 гр
Б/Ж/У:	8 / 30 / 62
Н 63 / С 0 / В 37

Время приготовления: 1 д 2 ч 15 мин

способ приготовления

1. Соус для заготовки приготовим на основе томатной пасты: воду наливаем в кастрюлю, добавляем растительное масло, соль и сахар, выкладываем томатную пасту, перемешиваем. Отправляем кастрюльку на средний огонь, доводим до кипения и варим примерно 5 минут.

2. Кабачки моем, нарезаем небольшими кубиками. Болгарский перец моем, очищаем от семян, режем мелкими кусочками. Лук и морковь очищаем, моем, лук нарезаем полукольцами, морковь трем на крупной терке. Помидоры моем, режем тонкими дольками.

3. В кипящий соус выкладываем кабачки, варим 20 минут под закрытой крышкой, затем добавляем лук, морковь, болгарский перец, варим 15 минут с момента закипания. По истечении указанного времени добавляем помидоры, также варим 15 минут.

4. Приправляем овощи карри и кориандром, наливаем уксус, корректируем вкус с помощью сахара и если нужно добавляем соль.

5. Раскладываем салат в предварительно простерилизованные банки, закатываем крышками. Укутываем заготовки пледом и оставляем до полного остывания, примерно на 20-24 часа.

Из указанного количества ингредиентов у меня получилась одна литровая банка и одна на 700 мл. Хранить салат лучше в погребе или подвале.

Закуска из кабачков Анкл-бенс по-русски

Салат-закуска из кабачков Анкл-бенс – это заготовка из кабачков на зиму, которая подойдет и просто для еды, особенно, когда хочется чего-нибудь остренького, а уж, тем более, хороша в качестве закуски. И готовить её несложно – не придётся стоять несколько часов у плиты, не придется обжаривать всё по отдельности, единственное – подготовительный процесс, то есть, нарезка овощей, займет какое-то время.

Для приготовления салата (примерно 5-и литров) потребуется: 2 кг очищенных кабачков (патиссонов), 5 штук болгарского сладкого перца, 10 луковиц, 10 помидоров, 1 литр воды, 250 граммов рафинированного растительного масла, 250 граммов томатной пасты, 250 граммов сахара, 2 столовые ложки соли, 2 столовые ложки уксусной эссенции, по желанию можно добавить: чеснок (в любом количестве, по вкусу), острый перец (можно молотый), 4-5 морковок.

Можно ещё некоторое количество кабачков заменить на баклажаны – получится еще более насыщенный вкус. Кабачки

очищаем от кожицы и очищаем от сердцевины, если кабачки уже не молоденькие, и семечки у них уже начали твердеть.

Затем нарезаем их небольшими кубиками.

Лук очищаем и нарезаем полукольцами, а если луковицы очень крупные – четвертинками.

Сладкий болгарский перец

очищаем от сердцевинок и семян, и тоже нарезаем кубиками.

Помидоры, если они слегка не доспели, как в моем случае, очищаем от кожицы. Для этого делаем на них крестообразные надрезы,

заливаем кипятком, через пару минут сливаем и обдаем холодной водой. После этого, без усилий, очищаем помидоры. Нарезаем их, опять же, кубиками.

Если же помидоры спелые, разрезаем их пополам, срезом кладем на крупную терку и протираем так, чтобы осталась только шкурка. Если добавляем морковь – нарезаем очень тонкой соломкой или натираем на крупной тёрке. Чеснок измельчаем любым способом. Всё – овощи подготовлены – можно приступать к варке. В большую кастрюлю или таз (не забывайте, что готового салата выйдет примерно 5 литров, а его ещё надо будет перемешивать в процессе варки) наливаем 1 литр воды, добавляем по 250 граммов растительного масла и томатной пасты,

добавляем 250 граммов сахара и 2 столовые ложки соли.

Перемешиваем, доводим до кипения, добавляем 2 столовые ложки уксуса (если салат не предназначен для длительного хранения, количество уксуса можно намного уменьшить, впрочем, я люблю всё острое, и в любом случае добавляю одинаковое количество уксуса). После этого закидываем в кипящую жидкость нарезанный лук, и, не забывая помешивать, варим его 10 минут.

После этого закидываем кабачки,

перемешиваем,

доводим до кипения, и варим, так же, 10 минут, постоянно помешивая. Если вначале, после того, как добавили кабачки, покажется, что получается густовато, не пугайтесь – со временем овощи дадут достаточное количество сока, тем более, если помидоры у Вас очень спелые и сочные. После того, как кабачки проварились положенное время, забрасываем в салат нарезанный сладкий перец, доводим до кипения, и, всё так же, помешивая, варим 10 минут. После этого добавляем помидоры, чеснок, острый перец, и варим, с момента закипания, 10 минут. Затем салат, в горячем виде, раскладываем в хорошо промытые и простерилизованные банки, прикрываем крышками (но, ни в коем случае, не закатываем, и не закручиваем). В широкую кастрюлю на дно кладём материю в несколько слоев, ставим банки, наливаем теплой воды до плечиков банок, доводим воду до кипения, и стерилизуем примерно 30 минут. После этого сразу же закатываем (или закручиваем), накрываем тёплым, и ждём, когда банки остынут. Только после этого защищаем крышки полиэтиленом и выносим на хранение в темное, прохладное место. А можно и сразу, дав немного остыть в холодильнике, приступить к дегустации.

Салат «Анкл Бенс» из кабачков на зиму: рецепты легендарного соуса (+отзывы)

В годы «перестройки» на соскучившихся по товарам полках магазинов появился заморский продукт – соус под названием Uncle Ben’s. Широко разрекламированный (а реклама в то время тоже была в новинку и привлекала особое внимание), соус стал своего рода легендой: про него сочиняли анекдоты и каждый мечтал его попробовать, даже несмотря на то, что цены на него «кусались», а зарплата задерживалась. И тогда изобретательные хозяйки придумали отечественный вариант знаменитого соуса – домашний салат «Анкл Бенс». Оригинальный продукт, давший ему название, и по сей день стоит на прилавках, но уже не пользуется повышенным спросом, а домашний салат заготавливают и по сей день.

Секреты приготовления

Популярность домашнего салата «Анкл Бенс» – не только дань его названию. Главное – это нежный вкус продукта, который может иметь самые разные оттенки, как и вкус его заморского прототипа. Для того чтобы приготовить в домашних условиях безупречный салат, нужно знать несколько секретов.

• Важную роль в салате «Анкл Бенс» играет соус. Его вкус и аромат во многом зависят от букета используемых приправ. Для получения продукта с высокими органолептическими качествами соотношение специй и приправ, указанное в рецептах, необходимо тщательно соблюдать.
• Качественный салат получается только из качественных продуктов. Отбирая продукты, отдавайте предпочтение недавно созревшим, неповрежденным и не переросшим овощам.
• Красиво салат будет выглядеть, если кусочки порезанных в него овощей будут примерно одинаковой формы. Обычно режут или брусочками, или кубиками (квадратиками).
• Хорошо храниться салат будет, если овощи для него были тщательно вымыты, банки и крышки простерилизованы.

Удобнее всего раскладывать салат в емкости от 0,5 до 1 л, однако можно использовать и банки другого размера.

«Анкл Бенс» из кабачков с чесноком и помидорами

Состав (на 4,5 л):

• кабачки – 2 кг;
• болгарский перец – 1 кг;
• помидоры – 2,5 кг;
• чеснок – 0,2 кг;
• растительное масло – 0,2 л;
• столовый уксус (9-процентный) – 50 мл;
• соль – 40 г;
• сахар – 0,2 кг.

Способ приготовления:

• Подготовьте овощи, кабачки и чеснок очистите, из перца выньте семена, у томатов удалите уплотнения в районе плодоножек.
• Нарежьте томаты обычными дольками и пропустите через мясорубку.
• Кабачки нарежьте небольшими кубиками и сложите в казан.
• Томатную массу смешайте с солью и сахаром, растительным маслом.
• Залейте томатной массой кабачки и поставьте на огонь.
• Тушите на слабом огне, не забывая перемешивать, полчаса.
• Нарежьте небольшими квадратиками перец.
• Добавьте перец к кабачкам и потушите еще четверть часа.
• Чесночные зубчики раздавите специальным прессом.
• Добавьте чеснок к овощам, влейте уксус.
• Потушив еще 5 минут, снимите кастрюлю с салатом с плиты и разложите по стерилизованным банкам.
• Закатайте банки металлическими крышками с помощью специального ключа, переверните и оставьте остывать. Накрывать чем-либо надобности нет, так как овощи прошли достаточную термическую обработку.

После остывания банок останется лишь убрать их в кладовку. Этот салат напоминает густой соус с кусочками овощей – кабачков и перца. Он имеет ярко выраженный чесночный вкус и аромат, относится к острым закускам.

Хороший рецепт14Так себе1

Кисло-сладкий «Анкл Бенс» из кабачков

Состав (на 6 л):

• кабачки – 2 кг;
• помидоры – 1 кг;
• лук – 1 кг;
• болгарский перец – 0,7 кг;
• морковь – 0,6 кг;
• соус «Краснодарский» – 0,25 л;
• масло растительное – 0,25 л;
• лимонная кислота – 5 г;
• уксус столовый (9-процентный) – 70 мл;
• соль – 80 г;
• приправа карри – 10 г;
• сахар – 0,2 кг;
• вода – 0,6 л.

Способ приготовления:

• Помойте и очистите овощи, из кабачков и перца удалите семенную часть. Томаты пробланшируйте 2 минуты в кипящей воде, снимите с них шкурку.
• Лук и перец нарежьте тонкой соломкой, кабачки – небольшими брусками. Томаты можно нарезать кусками небольшого размера любой формы. Морковь натрите, использовав сторону терки с крупными отверстиями.
• Вскипятите воду, разведите в ней соус, добавьте соль, сахар, карри, влейте масло, все размешайте и прокипятите 5 минут.
• Опустите в томатный соус кабачки, тушите их 10 минут.
• Добавьте болгарский перец, лук и морковь, потушите вместе с ними еще 15 минут.
• Положите томаты и варите закуску до тех пор, пока она не приобретет достаточно густую консистенцию (как соус).
• Добавьте лимонную кислоту и уксус, поварите пару минут и разложите по подготовленным банкам.
• Герметично закройте банки и после остывания поставьте в кладовку на зиму.

Густой кисло-сладкий салат, приготовленный по этому рецепту, подходит ко всем блюдам: рыбным, овощным, мясным. Особенно хорошо подавать его к блюдам из мяса птицы.

Хороший рецепт3Так себе1

Острый «Анкл Бенс» из кабачков с кисло-сладким вкусом

Состав (на 4 л):

• кабачки – 1 кг;
• болгарский перец – 0,7 кг;
• лук – 0,4 кг;
• помидоры – 1 кг;
• чеснок – 1 головка;
• острый стручковый перец – 3-4 шт.;
• растительное масло – 150 мл;
• сахар – 100 г;
• соль – 40 г;
• карри – 10 г;
• столовый уксус (9-процентный) – 50 мл.

Способ приготовления:

• Вымойте овощи, подсушите.
• Тонкими брусками или кубиками нарежьте кабачки.
• На томатах сделайте крестообразные надрезы. Опустите в кипящую воду, через 2 минуты выньте шумовкой и переложите в емкость с прохладной водой. Достаньте из воды и очистите. Мякоть нарежьте кубиками.
• Снимите с луковиц шелуху, нарежьте их тонкими полукольцами.
• Разрежьте сладкий и острый перец пополам вдоль, выньте семена, мякоть нарежьте тонкой соломкой.
• В кастрюле смешайте масло, уксус, соль, сахар и карри. Доведите до кипения.
• Опустите в маринад кабачки, варите 10 минут.
• Добавьте перец и лук, варите еще столько же.
• Добавьте помидоры. Поварив еще 10 минут, добавьте раздавленный чеснок.
• Потушите еще пару минут и снимите с огня.
• Разложите по банкам, закатайте их. Остывать оставьте в перевернутом виде.

Салат имеет не совсем обычный вкус: сладковато-кисловатый и в то же время острый. Хорошо подходит к мясным блюдам и мясу птицы.

Хороший рецепт1Так себе

«Анкл Бенс» из кабачков с томатной пастой

Состав (на 4,5 л):

• кабачки – 2 кг;
• лук – 1 кг;
• болгарский перец – 0,5 кг;
• чеснок – 5 зубчиков;
• вода – 1 л;
• томатная паста – 0,2 кг;
• сахар – 0,25 кг;
• уксус столовый (9-процентный) – 60 мл;
• соль – 20 г;
• растительное масло – 0,25 л.

Способ приготовления:

• Помойте, почистите овощи, нарежьте кусками одинаковой формы.
• Смешайте масло, соль, сахар, пасту и воду, доведя эту смесь до кипения.
• Опустите в соус кабачки и варите 10 минут после закипания.
• Добавьте остальные овощи, кроме чеснока, варите еще 10 минут.
• Пропустите через пресс чеснок, смешайте с уксусом и влейте эту смесь в салат. Размешайте и поварите еще 10 минут.
• Разложите готовый салат по подготовленным банкам, укупорьте их и, перевернув, оставьте остывать.

Вкус этого салата можно назвать традиционным. Он подойдет к любым блюдам, в том числе к вегетарианским.

Хороший рецепт9Так себе2

Жареные, тушеные кабачки

22.97%

Запеченные, фаршированные кабачки

20.54%

Маринованные, соленые кабачки

17.64%

Кабачковая икра

31.4%

Проголосовало: 1032

Матрица продуктов: Кабачки 🥄 Дата: 20.09.2016.

Обновлено: 02.08.2020

«Анкл Бенс» из кабачков на зиму с томатной пастой: 7 рецептов пальчики оближешь

Нежная и ароматная закуска из овощей появилась на столе еще в девяностые. Она прекрасно подходит и к макаронам, и к картофелю, и к курице, и к говядине, отлично сочетается с разными блюдами. Многие хозяйки закатывают на зиму «Анкс Бенс». Кабачки для салата выращиваются на дачных участках и огородах, продаются в свежем виде на базаре и в магазине совсем недорого, обладают приятным вкусом, нежной консистенцией. Заготовки из овощей на зиму обожают во многих семьях, подают и на праздничный стол.

Секреты приготовления салата «Анкл Бенс» из кабачков на зиму

Чтобы придать домашней закуске, банки с которой быстро опустошаются, особую изюминку, овощи консервируют вместе с травами, приправой, добавляют специи. Кабачки хорошо сочетаются с морковью и луком, горьким и сладким перцем и чесноком.

Каждый ингредиент немного меняет вкус салата, привносит свой особенный аромат. Чтобы в заготовке сохранилось максимум витаминов и минералов, нужно знать, какие овощи лучше подходят, как определить, получится ли из них нежная закуска. Запах и вкус салата во многом зависит от соуса, которым его заправляют.

Выбор и подготовка основных ингредиентов

Дачники, сажающие овощи на своем участке, знают, что для консервации лучше всего подходят молодые кабачки небольшого размера. Овощи, которые выращиваются для собственного потребления, прекрасно годятся для разных закусок, они не впитывают химикаты, для роста не применяются стимуляторы.

Для приготовления салатов можно использовать переросшие плоды, но с них нужно полностью счищать кожуру, вытаскивать семечки, замачивать овощи на несколько часов в воде, после чего вытирать насухо тканью.

Однако салат уже будет не таким нежным, но все же вкусным, если подобрать удачный рецепт, а это сделать несложно.

Покупая овощи на рынке, обязательно надо смотреть на то, как они выглядят. Плоды с пятнами, трещинами, вмятинами не годятся для заготовки на зиму. Не стоит приобретать для закуски овощи, мякоть которых неравномерно окрашена. Покупные кабачки, как и старые, замачивают на пару часов в обычной воде.

Способы приготовления кабачкового салата в домашних условиях

Собрав овощи с грядки, консервируют на зиму. «Анкл Бенс» едят как второе блюдо, употребляют вместе с картофельным пюре, запеченным мясом, вермишелью. Раскладывая салат в банки, стерилизуют не всегда. В качестве консерванта применяется уксус, сок или паста из помидоров.

Простой рецепт «Пальчики оближешь»

В девяностых во всех магазинах продавался соус, марка, под которой он производился, дала название одному из самых затребованных салатов. Продукт густой консистенции, упакованный в банки, казался невероятно вкусным, поскольку тогда все было дефицитом. Чтобы получилась икра или соус, плоды измельчают на терке, для выхода салата нарезаются кружочками, соломкой или кусочками. На 300 г кабачков нужно взять по одному овощу в виде помидора, красного и желтого перца, моркови, лука.

Дополнительно понадобится:

• чеснок — 3 зубца;
• соль — ½ ложки;
• паста из томатов — 30 грамм;
• сахар;
• масло подсолнечное — 30 мл;
• специи в виде паприки, кориандра, тмина.

Из спелых или даже перезревших помидоров удаляют плодоножку и бросают их в кипящую воду минуты на 2. Остывшие плоды освобождают от кожицы, режут кусочками. Из кабачка вытаскивают семечки, удаляют корочку, придают им вид брусочков. Половинки перца красного и желтого цвета промывают, вычищают зернышки, просушивают, измельчают соломкой. Аналогично нарезают морковку, а луковицу — тоненькими колечками. Чеснок очищают от пленочки и выдавливают специальным приспособлением.

В сотейник наливают масло, насыпают сахар, кладут помидорную пасту, солят. Когда масса закипит, добавляют кабачки и тушат порядка 10 минут. Потом помещают другие овощи и оставляют на маленьком огне, пока они не размягчатся. После этого добавляют помидоры и немного проваривают, высыпают специи, вливают уксус. Потушив еще минут 5, горячим салатом заполняют простерилизованные банки, которые закупоривают крышками.

Чтобы соус приобрел оригинальный аромат, зерна кориандра и зиры нужно поместить в ступку и перемолоть самостоятельно.

С томатом

Многие хозяйки не используют большого количества разнообразных компонентов, чтобы приготовить салат «Анкл Бенс» на зиму, берут килограмм кабачков и нарезают их мелкими кусочками. Кроме этих плодов, понадобится:

• уксус — 1,5 стакана;
• томатная паста — 150 г;
• спелые помидоры — 0,5 кг;
• овощи — по 300 г.

Из пряностей отлично подходит карри. Соус варят, налив в кастрюлю 125 мл подсолнечного масла, 400 воды, высыпают 100 г сахара, кладут пасту и солят.

Лук нарезают кольцами, помидоры — кусочками. В горячий маринад бросают кабачки, минут через 15 — перец, натертую морковь и тушат четверть часа. Когда салат будет почти готов, добавляют лук и томаты и немного проваривают, заправляют укусом и карри, оставляют на плите минуты на три. Ароматный «Анкл Бенс» закатывают в банки.

С болгарским перцем и томатной пастой

Вкус салата меняется в зависимости от того, какие ингредиенты используются дополнительно. Очень хорошо свежие овощи сочетаются с красочным перцем и помидорной пастой, заготовленной самостоятельно без добавок.

«Анкл Бенс» порадует насыщенным вкусом, если взять:

• морковь — 6 штук;
• 6 луковиц;
• томаты — 1,5 кг;
• сахар — стакан;
• уксус — 6 ложек.

Три килограмма кабачков нарезают кусочками, морковь натирают на терке, измельчают колечками лук, перец — соломкой.

В сотейник с водой выкладывают 1,5 стакана помидорной пасты, выливают 500 мл масла, высыпают специи. В кипящий соус сначала выкладывают кабачки, спустя четверть часа морковь, лук и перец. Через такое же время добавляют помидоры. Когда овощи станут мягкими, заправляют укусом, кипятят и закатывают. Относят салат в погреб или подвал.

С недозревшими помидорами

Если зеленые томаты никак не спеют, и можно еще собрать с огорода кабачки, используя вместе оба вида овощей, дачники делают салат. В нем плоды получаются хрустящими, а сама заготовка радует оригинальным вкусом и интересно смотрится, поскольку в нее добавляют несколько штук перца красного оттенка:

1. В кастрюлю наливают половину литра воды, стакан масла, насыпают 5 или 7 горошин душистого перца по 1 ст. ложке соли и сахара и варят соус. В закипевший состав бросают лавровый лист, наливают уксус, оставляют на огне на 10 минут.
2. Кабачки нарезают кольцами, перец — брусочками, измельчают помидоры и луковицу.
3. Выдавленный чеснок добавляют в овощи, высыпают зелень.
4. Банки наполняют смесью, наливают соус, стерилизуют четверть часа.

Для приготовления салата томаты и кабачки используются в одинаковом количестве — по 500 г. Эти плоды удачно дополняют друг друга, а пряный маринад придает закуске пикантность.

С рисом

Овощной салат ставят на стол не только в качестве гарнира к мясу, но и как второе сытное блюдо, если в процессе приготовления, кроме специй, добавить рис. На два килограмма кабачков нужно взять:

• лук и морковь — по 1 кг;
• красные помидоры — 700 г;
• чеснок;
• соль — 3 ложки;
• сахар — ½ стакана;
• масло растительное — 250 мл;
• уксус.

Томаты отправляют в блендер. Морковь перетирают, мелко нарезают лук и перец, кабачки — кубиками, выдавливают чеснок. Овощи помещают в кастрюлю, наливают масло, добавляют пюре из помидоров, смешанное с сахаром и солью. Массу тушат полчаса. Рис (400 г) промывают и отваривают до готовности, выкладывают в сотейник с овощами, заправляют укусом. Прокипятив салат еще минут 10, закатывают в банки.

В мультиварке

«Анкл Бенс» добавляют в супы, борщи, едят с крупами и макаронами. С появлением современной бытовой техники салаты из овощей готовятся быстрее, получаются еще более вкусные, не утрачивают витамины.

Чашу мультиварки наполняют смесью из томатной пасты, растительного масла, соли и сахара. Когда соус закипит, в него кладут перец, измельченный в виде соломки, кольца лука, морковь. Выбирают режим тушения, через 15 минут добавляют кубики кабачка, оставляют в мультиварке еще на такое же время, после чего кладут помидоры. Через четверть часа наливают уксус, насыпают приправу.

Чтобы приготовить салат, нужно взять:

• по 350 г моркови, перца, лука;
• помидоров — 0,5 кг;
• сахара — ½ стакана;
• соль — 60 г;
• пасту из томатов — ½ чашки;
• уксус — 30 или 40 мл.

Все эти ингредиенты рассчитаны на 2 килограмма кабачков. «Анкл Бенс» закатывают в банки, укутывают пледом, потом относят в холодное место.

Без стерилизации

Салаты, что готовятся из кабачков сейчас, ничем не уступают соусам, которые стояли на полках магазинов в девяностых. Чтобы такие продукты дольше хранились, необязательно стерилизовать овощи, можно обойтись и без этого, воспользовавшись простым рецептом. Для этого понадобится:

• сладкий перец — 1 кг;
• кабачки, томаты — по 2 килограмма;
• лук — 500 г;
• чеснок — головка;
• подсолнечное масло — ½ стакана;
• уксус — 2 ст. ложки.

Овощи измельчаются, помещаются в кастрюлю и заливаются горячим соусом, который варится посуде с толстыми стенками из помидоров, воды и масла.

Перец и кабачки тушат, пока они не станут мягкими, после чего добавляют уксус, солят, кипятят еще 2 минуты и перекладывают в стерильные банки.

Дальнейшее хранение заготовок

В большинстве семей «Анкл Бенс» не может долежать до следующей весны. Зимой такая консервация быстро съедается, поскольку нравится и детям, и родителям. Если тушить овощи с рисом, салат получается сытным и употребляется как второе блюдо, используется для приготовления супа и борща. Банки с кабачками в соусе лучше хранить в погребе и подвале, можно оставить и в темной кладовке. В прохладном месте такой продукт не теряет вкус, не портится в течение 2 лет.

Салат «Анкл Бенс» из кабачков на зиму

Закуска на зиму: потрясающий рецепт домашнего салата «Анкл Бенс» из кабачков

А вот этот салатик из известной серии зимних заготовок особенно любят мои родители, поэтому я готовлю его каждую осень. В целом рецепт салата «Анкл Бенс» из кабачков похож на аналогичный салат из баклажанов. Однако есть несколько различий.

Во-первых, вместо томатного сока мы будем использовать разведенную в кипяченой фильтрованной воде пасту из помидоров. Причем, именно пасту, а не соус, который содержит много добавок и консервантов.

Во-вторых, обычный столовый уксус мы заменим неразбавленным яблочным соком, который сделаем сами. Именно он сыграет роль консерванта и позволит насладиться превосходным вкусом салата тем, кто не переносит уксус. Домашний яблочный сок — фирменная фишка салата «Анкл Бенс» из кабачков.

И, в-третьих, мы оставим кожуру на кабачках, чтобы кусочки «не разошлись» за несколько месяцев хранения и остались в салате целыми. Что ж, пора приступать.

Выход: 3 банки по 450 мл.

Ингредиенты:

• 1 кг средних кабачков
• 1 крупный репчатый лук
• 300 г сладкго перца
• 1 крупная морковь
• 2 яблока
• 4 ст.л. пасты (или 5 шт средних томатов)
• 2 ст.л. рафинированного масла
• 6 зубчиков чеснока
• 170 мл воды
• 1 небольшой стручок чили
• 2 ч.л. крупной соли
• 2-3 ч.л. белого сахара

Приготовление зимнего салата «Анкл Бенс» из кабачков

Как я уже сказала, для этой заготовки на зиму мы будем использовать томатный соус, для чего заранее бланшируем* помидоры, разрезаем пополам, немедленно очищаем от кожицы и измельчаем их в блендере вместе с нарезанным чили.

Затем на небольшом огне выпариваем жидкость, что бы получилась густая масса. Если вы не хотите тратить на это время, приобретите готовую пасту (без соли и специй).

*Бланширование — это обработка продуктов горячей воду или паром около 2-4 минут. То есть, поместите помидоры в кипящую воду и подержите их на медленном огне. Затем опустите в холодную воду и приступайте к очистке. Чтобы избавиться от мелких косточек, томатную массу можно протереть через сито. Но это не обязательно.

Итак, основа заправки для салата из кабачков на зиму готова, приступим к основному процессу. Кабачки промываем, удаляем повреждения на кожуре и нарезаем плоды аккуратными средними кубиками.

Старайтесь выбирать не слишком крупные кабачки, так как в них большие семечки и достаточно плотная кожура.

Далее шинкуем лук и сладкий перец тонкими брусочками (овощи необходимо тщательно промыть, удалить шелуху у луковицы и перегородки с плодоножкой у перчиков).

Теперь натираем очищенную морковь на специальной терке, а при ее отсутствии – на средней стороне обычной. Лучше натереть для моркови по-корейски, так как в салате это смотрится очень красиво и даже можно сказать празднично.

На следующем этапе растворяем в неполном стакане воды нашу томатную заготовку для салата (если вы используете готовую, забросьте в смесь мелко рубленый острый перец чили), переливаем ее в кастрюлю и добавляем крупную соль, рафинированное масло и белый сахар.

Доводим заправку до бурления и только после этого пересыпаем в кастрюлю перец, морковь и лук.

При минимальной температуре томим будущий салат «Анкл Бенс» 6-7 минут, спустя которые вводим подготовленные кусочки кабачков.

Размешиваем салат из кабачков «Анкл Бенс» и оставляем на плите еще на 7 минут. Параллельно очищаем яблоки (лучше выбирать кислые сорта) от кожуры и сердцевины и выжимаем из них сок.

Если у вас нет соковыжималки, плоды можно натереть на самой мелкой терке, переложить массу в марлю и выдавить жидкость. Когда все готово, переливаем сок в кипящую массу, а также добавляем давленые зубчики чеснока.

Вновь перемешиваем салат и выключаем плиту. На последнем этапе раскладываем зимние кабачки «Анкл Бенс» по чистым сухим банкам.

Стерилизуем заготовку с салатом на зиму примерно 10 минут, закручиваем крышками и после остывания перемещаем вкуснейший салат из кабачков в прохладное темное место, где они будут храниться всю зиму.

В рецепте синеньких по-грузински более подробно рассказано, как стерилизовать банки в кастрюле.

Рекомендуем вам вот эти заготовки на зиму:

1. Салат из синеньких на зиму
2. Варенье из бузины с калиной
3. Салат из баклажанов — вкуснотища на каждый день
4. Салат «Десятка» из баклажанов на зиму
5. Маринованные шампиньоны
6. Лечо из кабачков на зиму
7. Заморозка овощей на зиму
8. Яблочное пюре в мультиварке
9. Капуста пелюстка — маринованная капуста со свеклой
10. Пюре из тыквы

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт заготовки на зиму сала «Анкл Бенс» из кабачков подготовила Юлия.

Кабачковый анкл бенс с томатной пастой. Салат анкл бенс из кабачков на зиму

Кабачки, лук, болгарский перец и помидоры — сдержанная традиция. Однако она не мешает получить один из самых вкусных кабачковых образцов среди быстрых в приготовлении заготовок.

Неприхотливость и отменный результат актуальны и для баклажанов . Вы сможете повторить эту нежную вкуснятину с ними, наслаждаясь элементарным процессом без стерилизации. Учтите и 2-ой бонус: такие соте можно кушать сразу. Отложите пару порций к обеду, не пожалеете!

Быстрая навигация по статье:

Рецепт салата из кабачков «Анкс Бенкс»

Общее время приготовления 35-45 минут

Нам нужны:

• Кабачки (любая зрелость и сорт) — 2 кг
• Репчатый лук — 200 г
• Болгарский перец — 5-6 шт. среднего размера
• Помидоры — 1 кг
• Растительное масло — 200 мл
• Сахар — 1 стакан (200 мл)
• Соль — 1 ст. ложка
• Томатная паста — 200 г
• Уксус, 9% — 100 мл
• Вода — 1 л

Важные детали:

• Выход консервации — 4-4,5 л в зависимости от плотности укладки.
• Для аромата можно добавить черный перец (горошком) — 5-6 шт.

1) Подготовка овощей.

Все ингредиенты моем.

Лук чистим и режем тонкими полу или четверть кольцами. Для этого разрезаем луковицу пополам вдоль и шинкуем овощ поперек мелким шагом. Для четвертушек перед шинковкой каждую половину еще раз пополам.

С чисткой кабачков поступаем в зависимости от зрелости. Молодые не чистим. А со старых снимаем шкурку. Кстати, особенно вкусный вариант с цуккини получается именно благодаря их шкурке.

Режем кабачки толстыми брусочками. Овощ разрезаем пополам вдоль, каждую половину снова вдоль пополам. Кладем толстые пластины друг на друга и режем поперек с шагом около 1 см.

Болгарский перец очищаем от семян. Наша цель — короткие полосы толщиной 0,5-1 см. Для этого каждый перец разрежем вдоль на напополам или четвертушки, которые шинкуем на полоски.

Помидоры можно резать по-разному. К крупным брусочкам кабачков, как у нас на фото, подходят не мелкие дольки-восьмушки. А для кабачковых брусочков поменьше лучше толстенькие короткие полосы томатов.

2) Увариваем овощи в томатном соусе и закрываем по банкам.

В большом сотейнике или кастрюле смешиваем воду, томатную пасту, масло, сахар и соль. Доводим смесь до кипения и всыпаем лук. Даем закипеть и варим на среднем огне 1 минуту. Добавляем перцы и кабачок. Снова доводим до кипения и держим на среднем огне 2 минуты.

Последними добавляем помидорные дольки, аккуратно перемешиваем, даем закипеть и увариваем салат до готовности около 15 минут на среднем огне без крышки . Под крышкой будет быстрее.

Выгодно следить за текстурой кабачка. Как только он размягчился, салат можно закатывать. Под крышкой это может занять совсем мало времени. Поэтому пробуйте соте уже с 10 минуты прогрева .

Уксус добавляем в конце: влили, размешали, минута на огне, выключили нагрев и начали заполнять банки.

Банки нужны стерилизованные, раскладка чистым половником — всё, как обычно. Фасуем салат под горлышко емкости и герметично закатываем. Переворачиваем, укутываем, даем остыть.

Храним в темном шкафу. Прохлада предпочтительна, но не критична. Заготовка хорошо выдерживает комнатную температуру.

Важные замечания

Можно забросить тушиться все овощи сразу и отсчитать 20 минут от начала кипения. Тоже средний огонь без крышки. Так кабачки получаются наиболее мягкими. Салат будет максимально сочным с «детской» нежной текстурой.

Томатную пасту вкусно заменять кетчупом . Берите 500-600 мл, а воду используйте только для подливания малыми порциями, если соте будет слишком густеть. Также подойдет пюре из свежих томатов, перекрученных на мясорубке/в блендере. К пюре стоит добавить 1-2 ст. ложки томатной пасты.

Можно регулировать сладость салата под себя . Проба — королева кухни! Для нас указанные пропорции дают максимальную сладость. Мы делали соте и с меньшим количеством сахара, особенно, когда выбирали мясистые и красные перцы, или вместо пасты с водой использовали кетчуп «Нежный».

Какие овощи можно добавить к классике

1. Конечно же, в рецепт просится морковь. Резать можно по-разному, это дает немного разный вкус, но всегда добавляет салату плотности и сытности. Средняя по толщине соломка, тонкие круги и полукруги и даже мелкий кубик. Лень возиться — крупная терка в помощь.
2. Впишется в овощную компанию стебель сельдерея. Просто режем 1-2 штучки поперек толщиной 0,5-0,8 см. В казан забрасываем вместе с луком.
3. Интересный вариант — сочетать кабачки и баклажаны напополам. Нарезка одинаковая по размеру.
4. Сложится ансамбль и с традиционной зеленью (укроп, петрушка). Режем мелко, бросаем за 5-7 минут до снятия с огня. Количество — по 2 ст. ложки с горкой каждого вида.

Вы всегда можете отнестись к рецепту салата «Анкс Бенс» как к овощному сате без жестких правил. На зиму он удобен и легок, но приятно кушать его и сразу . Стоит сделать в полуторном количестве, чтобы украсить обед заготовочного дня.

Одной из любимых заготовок в нашей семье является Анкл бэнс по домашнему и лечо из помидор. Помнится еще вкус покупного соуса, некогда так популярного Анкл бэнса. Когда-то мы попробовали заготовить такой же соус, как из магазина, по своему собственному рецепту, но не стали делать много баночек, но нам так понравился вкус этого соуса, который мы сейчас используем и со вторыми блюдами, и как закуску, и на праздничный стол как соус для мяса, шашлыков, курицы.

Теперь уже лет семь заготавливаем такой соус, и так как урожай всегда разный, могу дать несколько полезных советов.
1. Если год был не богат на помидоры, то не беда. Помидоры заменяем на томатный сок. Вкус не пострадает.
2. Если у вас есть дома сладкий недозревший, зеленого цвета перец, то он очень даже подойдет. Такие недозревшие плоды остаются хрустящими даже после варки. А в густом соусе это очень вкусно. Да, консистенция Анкл бэнса получается кремовой, и кусочками перца и лука приятно хрустят.
3. Если вы любитель чеснока, то можете его добавлять по вкусу.

Итак, сочный соус Анкл бэнз из кабачков на зиму, который я готовлю без всяких приправ и специй по домашнему рецепту. А готовится он следующим образом.

• Кабачки 2 кг.
• Помидоры 2 кг. (можно заменить соком томатным).
• Лук 1 кг.
• Перец сладкий 1 кг.
• Соль 2 ст. л.
• Сахар. 3 ст. л.
• Уксус 100 г. 9% или 1 ч. л. лимонной кислоты.
• Масло растительное 1 стакан.
• 500 г. воды.

Анкл бенс из кабачков на зиму по домашнему — рецепт с фото:

В большую кастрюлю, лучше на 6-7 литров, наливаем воду, масло растительное, кладем соль, сахар.
В кастрюлю кабачки нарезаем кубиками, можно не стараться сделать их маленькими и ровными, они все равно сварятся и станут как сочное пюре, делая этот соус очень нежным и приятным. От кожицы освобождаем кабачки только если она загрубела. У меня кабачки сорта цукини очень нежные, поэтому кожицу не убираю. Варим кабачки в сиропе 10 минут. Время засекаем от момента закипания.

Помидоры, 1 кг, промываем, разрезаем на четыре части и бросаем в кастрюлю к кабачкам и луку. Варим тоже 10 минут.

Добавляем перцы к сваренным на предыдущих этапах овощам.

Опять кастрюля маловата. Ну ничего потом, перед добавлением томатной массы разделю на 2 части Анкл бэнс и буду варить в двух кастрюлях одновременно.
Из второго кг. помидор делаем мясорубкой или блендером томатную массу.

Заливаем ее в кастрюлю и варим 25 минут.

Когда соус готов, добавляем уксус и раскладываем его по стерилизованным банкам полулитрового или литрового объема.

Закручиваем анкл бенс из кабачков металлическими крышками и ставим под одеяло до полного остывания до утра.

Анкл бенс на зиму готов! Приятного аппетита.

Вам может понравиться.

Подробности

Вкусный салат из кабачков под названием «Анкл Бенс» готовится совсем несложно. Этот салат занимает свое почетное место среди других заготовок у многих хозяек. Приготовив такой салат на зиму, у вас всегда будет под рукой вкусная закуска из кабачков, которую можно подать к мясным блюдамлибо к гарнирам.

Салат «Анкл Бенс» из кабачков и помидоров на зиму

Необходимые ингредиенты:

• кабачки – 2 кг;
• чеснок – 200 гр.;
• помидоры – 2,5 кг;
• болгарский перец – 1 кг;
• соль – 2 ст.л.;
• уксус 9%-ный – 10 мл;
• сахар – 200 гр.;
• растительное масло – 200 гр.

Процесс приготовления:

Помидоры тщательно промойте и, разрезав каждый помидор на несколько частей, пропустите через мясорубку.

Чеснок очистите и также измельчите, воспользовавшись мясорубкой. Кабачки промойте и нарежьте некрупными кубиками. Если кабачки имеют толстую кожицу, то ее необходимо очистить.

Болгарский перец очистите от семян и вырежьте плодоножки. Нарежьте болгарский перец соломкой.

Сложите кабачки в кастрюлю. Добавьте к ним измельченный чеснок и помидоры. Добавьте к кабачкам также соль и сахар. Влейте растительное масло и хорошо перемешайте.

Отправьте кастрюлю с овощами на плиту. После того, как овощи закипят, варите салат на маленьком огне 30 минут, время от времени перемешивая.

Затем отправьте в кастрюлю нарезанный болгарский перец и влейте уксус. Перемешайте и доведите салат до кипения. Варите салат на маленьком огне еще 20 минут.

Разложите салат в горячем виде по стерилизованным банкам и закатайте. После того, как салат остынет, уберите его в погреб или кладовую.

Салат из кабачков с томатным соусом «Анкл Бенс» на зиму

Необходимые ингредиенты:

• кабачки – 2-3 кг;
• болгарский перец – 10 шт.;
• морковка- 3-4 шт.;
• томатный соус – 350 гр.;
• лук – 5-10 шт.;
• соль – 100 гр.;
• сахар – 1 ст.;
• помидоры – 10 шт.;
• уксусная эссенция – 1 ст.л.;
• зелень петрушки – 1 пучок;
• растительное масло – 1 ст.

Процесс приготовления:

Кабачки нарежьте небольшими кубиками. При необходимости очистите кожицу. Вымытые помидоры нарежьте дольками.

Морковку и лук очистите. Лук мелко порубите ножом, а морковку натрите на терке. Болгарский перец нарежьте соломкой.

Соус разведите в литре холодной воды. Вместо соуса можно взять томатную пасту. В этом случае стакана будет вполне достаточно.

В разведенный соус добавьте сахар и соль. Затем влейте растительное масло и перемешайте. Засыпьте в полученную смесь кабачки и отправьте на огонь.

После того, как кабачки закипят, варите их 10 минут. Затем к кабачкам добавьте нарезанный болгарский перец и лук, а также тертую морковку. Варите салат еще минут 10. Не забывайте перемешивать салат, чтобы он не подгорел.

В последнюю очередь добавьте в кастрюлю помидоры и уксус. Все хорошенько перемешайте. Готовьте салат еще 10-15 минут, а затем разложите по стерилизованным банкам и закатайте.

При желании в процессе варки салата в него можно добавить сушеные травы или специи по вкусу, например, черный или душистый перец.

Салат «Анкл Бенс» из кабачков и перца на зиму

Необходимые ингредиенты:

• кабачки – 1,5 кг;
• лук – 6 шт.;
• болгарский перец – 6 шт.;
• помидоры – 1 кг;
• соль – 2 ст.л.;
• растительное масло – 2/3 ст.;
• уксус – 0,5 ст.;
• сахар — 2/3 ст.

Процесс приготовления:

Кабачки промойте и нарежьте некрупной соломкой. Лук нарежьте полукольцами, а болгарский перец – соломкой.

Помидоры вымойте и перекрутите через мясорубку. В кастрюлю налейте растительное масло и уксус. Добавьте сахар и соль.

Отправьте кастрюлю на огонь. Когда маринад закипит, добавьте в него кабачки. Варите пять минут, постоянное перемешивая.

Затем отправьте в кастрюлю лук. Варите еще пять минут. Также не забывайте перемешивать. Следующим отправьте в кастрюлю болгарский перец. Поварите еще пять минут.

Затем влейте перекрученные помидоры. После этого варите салат 10 минут, также перемешивая.

Горячим разложите салат по банкам и закатайте крышками.

Не смотря на то, что сейчас в моей записной книжке появилось много новых рецептов различных заготовок, иногда так хочется «постсоветской классики». Мой муж каждый год просит меня закатать под крышечку знаменитый салат из кабачков на зиму «Анкл Бенс». Ностальгия по годам перестройки берет вверх, и я с удовольствием делаю эту вкусную и простую заготовку из кабачков.

Зимой салат из кабачков «Анкл Бенс»» служит отличным дополнением к макаронам, рису, тушеному картофелю. А еще я добавляю эту вкусную консервацию в мясной или (когда мясо полностью приготовится), получается невероятно вкусное и ароматное мясное блюдо с овощным соусом.

Пусть вас не смущает присутствие такой пряности как карри в рецепте. В готовом салате карри чувствуется, но не угадывается, и придает неповторимую пикантную нотку того самого знаменитого соуса «Анкл Бенс» времен перестройки.

Ингредиенты:

• 1 кг. кабачков
• 500 гр. помидор
• 350 гр. сладкого перца
• 350 гр. лука
• 300 гр. моркови
• 150 гр. томатной пасты 25%
• 125 мл. растительного масла
• 2 ст.л. соли
• 35 мл. 9% уксуса
• 400 мл. теплой воды
• 1 ч.л. карри
• 100 гр. сахара

Выход: 3,250 литра

Как готовить салат из кабачков на зиму «Анкл Бенс»:

Первым делом займемся подготовкой овощей для нашего салата «Анкл Бенс». Кабачки моем в холодной воде, вытираем и нарезаем не крупными кусочками.

Морковь чистим, и натираем на обычную крупную терку.

Сладкий перец очищаем от семян, и нарезаем соломкой.

Репчатый лук нарезаем полукольцами.

Помидоры нарезаем небольшими кусочками, также как кабачки.

Дальше подготавливаем ингредиенты для томатной заливки: воду, растительное масло, соль, сахар и томатную пасту.

Смешиваем все ингредиенты для томатной заливки в большой кастрюле, ставим на огонь, и доводим до кипения.

В кипящую томатную массу отправляем кабачки, и варим под крышкой примерно 15 минут.

Дальше к кабачкам добавляем лук, морковь и сладкий перец. Перемешиваем, и тушим еще 15 минут.

Следующими в кастрюлю отправляются помидоры. И снова тушим салат 15 минут до готовности помидор.

В последнюю очередь добавляем карри и уксус и выдерживаем на огне еще 2-3 минуты.

Ну вот, наш салат из кабачков на зиму «Анкл Бенс» почти готов. Раскладываем горячий салат в заранее простерилизованные банки, и завинчиваем стерильными крышками.

Банки с салатом переворачиваем, и укутываем одеялом до полного остывания, примерно на сутки.

Продолжаю рассказывать свои рецепты консервации. Я регулярно каждый год закрываю на зиму этот консервированный салат из кабачков, но совсем недавно узнала, что он называется «Анкл Бенс». Откуда такое название, только могу предположить, что во время перестройки на прилавках магазинов появился импортный кетчуп (томатный соус) «Uncle Ben’s». Скорее всего, он и фигурировал в составе, но позже он исчез с продажи, а мы продолжаем готовить полюбившийся салат из кабачков, но с томатной пастой.

Кстати, салат Анкл Бенс готовят как с кабачками (кабачковый Анкл Бенс) так и с баклажанами (баклажанный).

Рецепт салата из кабачков «Анкл Бенс»

• Кабачки – 2 кг
• Лук репчатый – 200 г
• Перец сладкий – 5-6 шт.
• Помидоры – 1 кг
• Масло растительное – 1 стакан (200мл)
• Сахар – 1 стакан (200мл)
• Соль – 1 стол. ложка
• Томатная паста – 200 г
• Вода – 1 л
• Уксус 9% – 100 мл

Заранее подготовьте банки, помойте и простерилизуйте. Многие хозяйки стерилизуют банки в духовке, в микроволновке, а я стерилизую по старинке над паром.

Из этого количества продуктов получится примерно 4,5 литра готового салата.

Томатную пасту растворить в 1 литре воды. (Думаю, что можно заменить томатным соком или измельченными помидорами в этом же количестве.)

Дальше тщательно моем, чистим все овощи и нарезаем. Как нарезать кубиком или соломкой решайте сами. Я на кабачковый салат Анкл Бенс всю нарезку делаю соломкой, мне так больше нравится. Если же решите кубиком, то все овощи нарезайте кубиком.

Кабачки режу пополам вдоль и снова вдоль пополам, потом легко нарезать одинаковыми брусочками.

Лук режу соломкой,

сладкий перец полосочками.

Помидоры порезать дольками как для обычного салата.

Томатный раствор довести до кипения, всыпать все подготовленные овощи, добавить специи (сахар, соль) и влить растительное масло.

Перемешать и варить 20 минут. Время варки всегда отсчитывается от начала кипения. В конце варки добавить уксус и перемешать.

Готовый салат разложить по стерильным банкам и закатать.

Перевернуть крышками вниз и укутать одеялом.

На следующий день можно прятать в кладовку, а зимой лакомиться, подавать как закуску или к гарниру.

Приятного аппетита! Если что не понятно, спрашивайте в комментариях.

А еще я на зиму закатываю , выбирайте какой вам нравится.

Кабачок дядя Бенс с помидорами. Салат из кабачков на зиму «Ankle Bens»

Многие с детства помнят вкус салата Ankle Bens из кабачков. Он отлично сочетается с различными блюдами, а входящие в его состав нежные овощи просто тают во рту. Современные хозяйки до сих пор делают салат Ankle Bens из кабачков на зиму, чтобы насладиться его отменным вкусом. Существует несколько известных рецептов приготовления такого блюда, в каждом из которых используется определенный набор ингредиентов.Хозяйка же должна выбрать для салата из кабачков сочетание овощей и приправ по своему вкусу.

Кабачки Дядя Бенс с помидорами и чесноком

Салат из кабачков Ankle Bens богат витаминами, потому что в нем используются свежие овощи … Он улучшит вкус мяса, а также хорошо сочетается с жареным картофелем … Салат из кабачков Ankle Bens сделает ваши зимние вечера более приятными.

Состав

• кабачки — 2 кг;
• помидоров — 2.5 кг;
• чеснок — 200 г;
• Перец болгарский — 1 кг;
• соль — 2 ст. л .;
• сахар — 200 г;
• уксус — 100 мл;
• масло растительное — 200 г.

Способ приготовления

Пошаговый рецепт салата Ankle Bens из кабачков на зиму с фото:

1. Помидоры промыть, а затем перекрутить на мясорубке с чесноком.

На заметку! Чтобы салат Ankle Bence из кабачков получился нежнее, с помидора рекомендуется снять кожицу.Для этого их нужно сначала ошпарить кипятком, а затем остудить.

Вымойте кабачки и нарежьте кубиками. С них, как и с помидоров, можно снимать шкуру. Но если вы используете молодые овощи, в этом нет необходимости.

Кабачки залить томатным соусом, всыпать сахар, соль, влить растительное масло. Варить на медленном огне около 30 минут, время от времени помешивая, чтобы он не пригорел.

Сладкий перец вымыть, удалить стебли и семена.Нарезать соломкой.

Вылейте болгарский перец в кипящий салат из тыквы Ankle Bens и готовьте овощи примерно 25 минут. Приготовленный салат переложить в предварительно простерилизованные банки и закрыть крышками.

Вкусный салат «Дядя Бенс» готов

Кисло-сладкое «Дядя Бенс» из кабачков

Благодаря использованию в рецептуре соуса «Краснодарский» и лимонной кислоты салат «Ankle Bens» из кабачков получается необычного вкуса.Придает пикантность приправе карри. Что касается зелени, то использовать ее не нужно.

Состав

• кабачки — 2 кг;
• лук репчатый — 1 кг;
• помидоров — 1 кг;
• Перец болгарский — 700 г;
• морковь — 600 г;
• масло растительное — 250 мл;
• Краснодарский соус — 250 мл;
Лимонная кислота
• — 5 г;
• соль — 2 ст. л;
• уксус — 70 мл;
• приправа карри — 10 г;
• сахар — 200 г;
• вода — 600 мл;
• зелени (петрушка, укроп) по вкусу.

Способ приготовления

Рецепт приготовления кисло-сладкого салата «Ankle Bens» из кабачков с фото представлен ниже:

1. Помидоры вымыть, опустить в кипяток буквально на 1 минуту. Затем остудите и снимите кожицу.

Болгарский перец вымыть, удалить внутренние семена и нарезать соломкой.

Удалите с лука трещинки и нарежьте их тонкими полосками, как сладкий перец.

Кабачки промыть и нарезать соломкой.

Очищенные помидоры нарезать ножом. Для приготовления такого салата допускается произвольная форма кусочков, в процессе приготовления они все равно превратятся в однородную массу.

Морковь очистить и нарезать.

В глубокую кастрюлю налить воды, добавить соус Краснодар, соль, сахар и карри.Затем в разбавленный соус добавить масло и все тщательно перемешать. Кастрюлю поставить на огонь, довести до кипения и варить 5 минут.

По истечении указанного времени влить кабачки в острый томатный соус. Варить на медленном огне около 10 минут. Затем в томатный соус всыпать остальные овощи (лук и болгарский перец) и варить еще 15 минут. Наконец, добавьте в томатный соус с овощами помидоры и мелко нарезанную зелень. Тушить салат «Дядя Бенс» до готовности.Овощи должны быть мягкими, а соус густым.

Добавьте уксус и лимонную кислоту, тушите 2 минуты. Разложите салат из тыквы Ankle Bens в чистые стерилизованные стеклянные емкости и закатайте крышки.

Салат Ankle Bence из кабачков, приготовленных по этому рецепту, хорошо сочетается с мясом птицы.

«Ankle Bens» из кабачков с томатной пастой

Томатная паста придает вкус салату из кабачков «Дядя Бенс», а чеснок делает блюдо более острым.Несомненно, это оценят все домочадцы, стоит только зимой открыть банку с такой закуской.

Состав

• кабачки — 2 кг;
• репчатый лук — 8 шт .;
• перец болгарский — 4 шт .;
• чеснок — 5 зубчиков;
• томатная паста — 200 г;
• масло растительное — 1 стакан;
• вода — 1 л;
• соль — 1 ст. л .;
• сахар — 250 г;
• уксус — 50 мл.

На заметку! В салате из кабачков «Дядя Бенс» томатную пасту можно заменить томатным соком… В этом случае вам понадобится 2 стакана.

Способ приготовления

Салат из кабачков «Ankle Bens» с томатной пастой готовится достаточно быстро и в этом поможет рецепт с фото:

1. Вымойте кабачки и очистите их. Это сделает салат «Дядя Бенс» нежнее. Нарезать кабачки кубиками.

Удалите семена из перца и промойте. Нарезать соломкой.

Белый лук очистить и нарезать полукольцами.

Морковь очистить и нарезать на крупной терке.

Добавьте в воду томатную пасту, масло, сахар и соль. Смешайте все ингредиенты. У вас получится томатный соус, в котором будут вариться овощи салата из кабачков.

Влить кабачки в томатный соус и варить 10 минут.

Добавьте остальные овощи и готовьте столько же времени.

В конце добавить в соус уксус, измельченный чеснок, дать покипеть 5 минут. Разложите салат «Дядя Бенс» по банкам и закройте металлическими крышками.

Видео-рецепты салата «Ankle Bens» из кабачков на зиму

Кабачки, лук, сладкий перец и помидоры — это сдержанные традиции. Однако это не мешает получить один из самых вкусных образцов кабачков среди быстро готовящихся заготовок.

Неприхотливость и отличный результат актуальны и для баклажанов.Вы можете повторить с ними это нежное лакомство, наслаждаясь элементарным процессом без стерилизации. Рассмотрим второй бонус: такое соте можно есть сразу. Отложите пару порций на ужин, вы не пожалеете!

Быстрая навигация по статье:

Анкс Бэнкс Рецепт салата из кабачков

Общее время приготовления 35-45 минут

Нам понадобится:

• Кабачки (любой спелости и сорта) — 2 кг
• Лук — 200 г
• Перец болгарский — 5-6 шт.средний
• Помидоры — 1 кг
• Масло растительное — 200 мл
• Сахар — 1 стакан (200 мл)
• Соль — 1 ст.ложка
• Томатная паста — 200 г
• Уксус 9% — 100 мл
• Вода — 1 л

Важные детали:

• Объем консервации составляет 4-4,5 литра, в зависимости от плотности упаковки.
• Для аромата можно добавить перец черный (горошек) — 5-6 шт.

1) Подготовка овощей.

Все ингредиенты мои.

Очистите лук и нарежьте его тонкими полукольцами. Для этого разрежьте лук пополам по длине и мелкими шагами нарежьте овощ поперек. Для четвертинок, прежде чем измельчать, снова разрежьте каждую половину пополам.

Очистку кабачков производим в зависимости от зрелости. Молодых не убирать. А со старых снимаем кожицу. Кстати, особенно вкусный вариант с кабачками получается именно благодаря их кожуре.

Кабачки нарезаем толстыми кубиками.Разрезать овощ пополам вдоль, каждую половину снова пополам вдоль. Накладываем друг на друга толстые пластины и разрезаем поперек с шагом примерно 1 см.

Очистить болгарский перец от семян. Наша цель — короткие полоски толщиной 0,5-1 см. Для этого каждый перец разрезаем пополам вдоль или на четвертинки, которые нарезаем соломкой.

Помидоры можно нарезать разными способами. Крупные кубики кабачков, как на нашем фото, не подходят для маленьких восьмерок. А для небольших кубиков тыквы лучше подойдут толстые короткие полоски помидоров.

2) Отвариваем овощи в томатном соусе и закрываем банками.

В большой кастрюле или кастрюле смешайте воду, томатную пасту, масло, сахар и соль. Доведите смесь до кипения и добавьте лук. Дать закипеть и варить на среднем огне 1 минуту. Добавьте перец и кабачки. Снова доведите до кипения и держите на среднем огне 2 минуты.

Добавьте дольки помидоров в последнюю очередь, осторожно перемешайте, дайте закипеть и варите салат до готовности около 15 минут на среднем огне без крышки… Быстрее под крышкой будет.

Полезно следить за текстурой кабачка. Как только он станет мягким, салат можно скатывать. Под крышкой может пройти совсем немного времени. поэтому попробуйте соте после 10 минут разогрева.

В конце добавить уксус: влить, помешать, на минуту поставить на огонь, выключить нагрев и начинать наполнять банки.

Банки нужно простерилизовать, разложить чистым ковшом — все как обычно. Укладываем салат под горлышко емкости и плотно закатываем.Переворачиваем, укутываем, даем остыть.

Хранить в темном шкафу. Холодность предпочтительна, но не критична. Заготовка хорошо выдерживает комнатную температуру.

Важные примечания

Вы можете прекратить тушить все овощи сразу и отсчитать 20 минут до начала варки. Тоже средний огонь без крышки. Это делает кабачки самыми мягкими. Салат получится максимально сочным с «детской» нежной консистенцией.

Заменить томатную пасту кетчупом — это вкусно.Возьмите 500-600 мл и используйте воду только для наливания небольшими порциями, если соте станет слишком густым. Также подойдет пюре из свежих помидоров, скрученных в мясорубке / блендере. Добавьте в пюре 1-2 ст. ложки томатной пасты.

Можно настроить сладость салата под себя … Образец — королева кухни! Для нас эти пропорции дают максимальную сладость. Мы также готовили соте с меньшим содержанием сахара, особенно когда мы выбрали мясистый и красный перец, или вместо пасты с водой мы использовали нежный кетчуп.

Какие овощи можно добавить к классике

1. Конечно, рецепт просит морковь. Нарезать его можно по-разному, он дает немного другой вкус, но всегда добавляет салату густоты и сытости. Соломинки средней толщины, тонкие кружочки и полукруги и даже небольшой кубик. Лень возиться — в помощь крупная терка.
2. Стебель сельдерея впишется в овощную компанию. Просто нарезаем 1-2 кусочка толщиной 0,5-0,8 см. Закидываем в казан вместе с луком.
3. Интересный вариант — соединить кабачки и баклажаны пополам. Разрезы одинакового размера.
4. Ансамбль также будет сформирован из традиционных трав (укроп, петрушка). Нарезать мелко, бросить через 5-7 минут, прежде чем снимать с огня. Количество — 2 ст. ложки с горкой каждого вида.

Вы всегда можете относиться к рецепту салата Anx Bens как к овощной сате без жестких правил. На зиму комфортно и светло, но сразу же съесть приятно… Это нужно делать в полуторном количестве, чтобы украсить обед в день заготовки.

Несмотря на то, что сейчас в моем блокноте появилось много новых рецептов различных заготовок, иногда очень хочется «постсоветской классики». Каждый год муж просит меня закатать под крышку знаменитый зимний салат из кабачков «Дядя Бенс». Ностальгия по годам перестройки берет верх, и я с удовольствием делаю эту вкусную и простую заготовку из кабачков.

Зимой салат из кабачков Ankle Bens — отличное дополнение к пасте, рису и тушеному картофелю.Еще добавляю эту вкусную консервацию в мясо или (когда мясо полностью готово) получается невероятно вкусное и ароматное мясное блюдо с овощным соусом.

Пусть вас не смущает наличие в рецепте такой специи, как карри. В готовом салате карри чувствуется, но не угадывается, и дает неповторимую пикантную нотку знаменитого соуса «Перестройка Дядя Бенс».

Состав:

• 1 кг. кабачки
• 500 гр. помидор
• 350 гр. сладкий перец
• 350 гр.Люк
• 300 гр. морковь
• 150 г томатной пасты 25%
• 125 мл. растительное масло
• 2 столовые ложки соли
• 35 мл. 9% уксус
• 400 мл. теплая вода
• 1 чайная ложка карри
• 100 г Сахара

Мощность: 3250 литров

Как приготовить салат из кабачков Ankle Bens на зиму:

Первый шаг — приготовить овощи для салата Ankle Bens. Мои кабачки в холодной воде протереть и нарезать небольшими кусочками.

Морковь очищаем и натираем на обычной крупной терке.

Сладкий перец очистить от семян и нарезать соломкой.

Лук нарезать полукольцами.

Помидоры нарезать небольшими кусочками, как цуккини.

Далее готовим ингредиенты для томатной начинки: воду, растительное масло, соль, сахар и томатную пасту.

Смешайте все ингредиенты томатного соуса в большой кастрюле, поставьте на огонь и доведите до кипения.

В кипящую томатную массу отправляем кабачки, и варим под крышкой около 15 минут.

Затем добавить к кабачкам лук, морковь и болгарский перец. Перемешайте и тушите еще 15 минут.

Помидоры идут на сковороду следующими. И снова тушить салат 15 минут до готовности помидора.

Наконец, добавьте карри и уксус и тушите еще 2-3 минуты.

Ну вот и наш зимний салат из кабачков «Дядя Бенс» почти готов. Раскладываем горячий салат по заранее простерилизованным банкам, и завинчиваем их стерильными крышками.

Переворачиваем салатники и укутываем их пледом до полного остывания, примерно сутки.

Именно под этим названием я нашла в Интернете эту невероятно вкусную и довольно простую заготовку из кабачков. Я сразу вспомнил эту знаменитую и яркую рекламу. различные соусы из далеких 90-х, довольно известные во время реструктуризации торговой марки «Ankle Bens». Мама изредка покупала мне тогда эти волшебные сосуды с ярким и вкусным содержимым. Ностальгия взяла свое, и я решила обязательно попробовать этот замечательный рецепт … Результатом осталась очень довольна! Конечно, салат, может, и не по вкусу, как в детстве, но мне он очень понравился!

Первый шаг — подготовить овощи.Кабачок очистить и нарезать небольшими кусочками. Если они достаточно крупные (как у меня), то попутно избавляемся от семян. Если кабачок молодой, то его можно разрезать прямо с кожурой …

Морковь чистим и натираем на крупной терке …

Лук нарезаем полукольцами …

Семена перца вынимаем и нарезаем соломкой …

Помидоры нарезаем небольшими кусочками, как кабачки…

А теперь приготовим томатную начинку … Смешиваем воду, растительное масло, томатную пасту, соль и сахар …

Выливаем подготовленную начинку в емкость, в которой будем готовить салат ( большую кастрюлю с толстым дном, казан и т. д.) поставить на огонь и довести до кипения. Отправляем в кипящую томатную жидкость лук, морковь и перец …

Перемешиваем и тушим (желательно под крышкой) с момента закипания 15 минут, периодически помешивая…

Затем добавьте кабачки …

Смешайте и готовьте все вместе еще 15 минут …

Теперь добавьте помидоры …

Перемешайте и снова тушите все вместе. с момента кипячения в течение 15 минут, не забывая периодически помешивать содержимое …

И последнее, но не менее важное, добавляем карри …

И уксус …

Сохраняем содержимое на огне еще 2-3 минуты.Затем раскладываем горячий салат по стерилизованным банкам. Получилось 6 банок по 0,5 мл …

Банки переворачиваем вверх дном и заворачиваем в одеяло до полного остывания. Банки можно хранить в квартире в прохладном и темном месте.
Вот и все! Салат получился очень вкусным и удачным. Обязательно сделаю еще один чудесный кусок из кабачков.

Приятного аппетита!

Время приготовления: PT01h30M 1 ч. 20 мин.

Икра кабачковая Uncle bens.Салат из кабачков на зиму «Дядя Бенс. Самый вкусный салат Дядя Бенце из кабачков

Многие с детства помнят вкус салата Ankle Bens из кабачков. Он отлично сочетается с различными блюдами, а нежные овощи, входящие в его состав, просто тают во рту. Современные хозяйки до сих пор делают салат Ankle Bens из кабачков на зиму, чтобы насладиться его отменным вкусом. Существует несколько известных рецептов приготовления такого блюда, в каждом из которых используется определенный набор ингредиентов.Хозяйка же должна выбрать для салата из кабачков сочетание овощей и приправ по своему вкусу.

Кабачки Дядя Бенс с помидорами и чесноком

Салат из кабачков Ankle Bens богат витаминами, так как для его приготовления используются свежие овощи. Он усилит вкус мяса, а также отлично сочетается с жареным картофелем. Салат из кабачков Ankle Bens сделает ваши зимние вечера более приятными.

Состав

• кабачки — 2 кг;
• помидоров — 2.5 кг;
• чеснок — 200 г;
• перец сладкий — 1 кг;
• соль — 2 ст. л .;
• сахар — 200 г;
• уксус — 100 мл;
• масло растительное — 200 г.

Способ приготовления

Пошаговый рецепт салата Ankle Bens из кабачков на зиму с фото:

1. Помидоры промыть, а затем перекрутить на мясорубке с чесноком.

На заметку! Чтобы салат Ankle Bence из кабачков получился нежнее, с помидора рекомендуется снять кожицу.Для этого их нужно сначала ошпарить кипятком, а затем остудить.

Вымойте кабачки и нарежьте кубиками. С них, как и с помидоров, можно снимать шкуру. Но если вы используете молодые овощи, в этом нет необходимости.

Кабачки залить томатным соусом, всыпать сахар, соль, влить растительное масло. Варить на медленном огне около 30 минут, время от времени помешивая, чтобы он не пригорел.

Сладкий перец вымыть, удалить стебли и семена.Нарезать соломкой.

Вылейте болгарский перец в кипящий салат из тыквы Ankle Bens и готовьте овощи примерно 25 минут. Приготовленный салат переложить в предварительно простерилизованные банки и закрыть крышками.

Вкусный салат «Дядя Бенс» готов

Кисло-сладкое «Дядя Бенс» из кабачков

Благодаря использованию в рецептуре соуса «Краснодарский» и лимонной кислоты салат «Ankle Bens» из кабачков получается необычного вкуса.Придает пикантность приправе карри. Что касается зелени, то использовать ее не нужно.

Состав

• кабачки — 2 кг;
• лук репчатый — 1 кг;
• помидоров — 1 кг;
• Перец болгарский — 700 г;
• морковь — 600 г;
• масло растительное — 250 мл;
• Краснодарский соус — 250 мл;
Лимонная кислота
• — 5 г;
• соль — 2 ст. л;
• уксус — 70 мл;
• приправа карри — 10 г;
• сахар — 200 г;
• вода — 600 мл;
• зелени (петрушка, укроп) по вкусу.

Способ приготовления

Рецепт приготовления кисло-сладкого салата «Ankle Bens» из кабачков с фото представлен ниже:

1. Помидоры вымыть, опустить в кипяток буквально на 1 минуту. Затем остудите и снимите кожицу.

Болгарский перец вымыть, удалить внутренние семена и нарезать соломкой.

Удалите с лука трещинки и нарежьте их тонкими полосками, как сладкий перец.

Кабачки промыть и нарезать соломкой.

Очищенные помидоры нарезать ножом. Для приготовления такого салата допускается произвольная форма кусочков, в процессе приготовления они все равно превратятся в однородную массу.

Морковь очистить и нарезать.

В глубокую кастрюлю налить воды, добавить соус Краснодар, соль, сахар и карри.Затем в разбавленный соус добавить масло и все тщательно перемешать. Кастрюлю поставить на огонь, довести до кипения и варить 5 минут.

По истечении указанного времени влить кабачки в острый томатный соус. Варить на медленном огне около 10 минут. Затем в томатный соус всыпать остальные овощи (лук и болгарский перец) и варить еще 15 минут. Наконец, добавьте в томатный соус с овощами помидоры и мелко нарезанную зелень. Тушить салат «Дядя Бенс» до готовности.Овощи должны быть мягкими, а соус густым.

Добавьте уксус и лимонную кислоту, тушите 2 минуты. Разложите салат из тыквы Ankle Bens в чистые стерилизованные стеклянные емкости и закатайте крышки.

Салат Ankle Bence из кабачков, приготовленных по этому рецепту, хорошо сочетается с мясом птицы.

«Ankle Bens» из кабачков с томатной пастой

Томатная паста придает вкус салату из кабачков «Дядя Бенс», а чеснок делает блюдо более острым.Несомненно, это оценят все домочадцы, стоит только зимой открыть банку с такой закуской.

Состав

• кабачки — 2 кг;
• репчатый лук — 8 шт .;
• перец болгарский — 4 шт .;
• чеснок — 5 зубчиков;
• томатная паста — 200 г;
• масло растительное — 1 стакан;
• вода — 1 л;
• соль — 1 ст. л .;
• сахар — 250 г;
• уксус — 50 мл.

На заметку! В салате из тыквы Ankle Bens томатную пасту можно заменить томатным соком.В этом случае вам понадобится 2 стакана.

Способ приготовления

Салат из кабачков «Ankle Bens» с томатной пастой готовится достаточно быстро и в этом поможет рецепт с фото:

1. Вымойте кабачки и очистите их. Это сделает салат «Дядя Бенс» нежнее. Нарезать кабачки кубиками.

Удалите семена из перца и промойте. Нарезать соломкой.

Белый лук очистить и нарезать полукольцами.

Морковь очистить и нарезать на крупной терке.

Добавьте в воду томатную пасту, масло, сахар и соль. Смешайте все ингредиенты. У вас получится томатный соус, в котором будут вариться овощи салата из кабачков.

Влить кабачки в томатный соус и варить 10 минут.

Добавьте остальные овощи и готовьте столько же времени.

В конце добавить в соус уксус, измельченный чеснок, дать покипеть 5 минут. Разложите салат «Дядя Бенс» по банкам и закройте металлическими крышками.

Видео-рецепты салата «Ankle Bens» из кабачков на зиму

Ankle Bens Salad — это наш ответ на популярную в 90-х годах американскую консервированную заправку для салатов. В то время многим нравился яркий и необычный вкус салата, но цена оригинального американского продукта была немаленькой, а состав оказался вполне доступным.

Цукини, помидоры, сладкий перец, лук и морковь легко доступны, и в сезон их много. Оставалось мало что делать — выбирать приправы и специи, чтобы вкус домашнего салата был максимально приближен к оригинальному. Здесь уже могли бродить фантазии поваров и бережливых хозяйок, и появилось множество разновидностей и разновидностей этой заготовки.

Признаюсь, не помню, какой был вкус у оригинального соуса, но до сих пор люблю наш народный «Ankle Bens».И хотя 90-е годы далеко позади, с удовольствием запастись несколькими баночками этого яркого и вкусного препарата на зиму. Много овощей и острый кисло-сладкий томатный соус — салат Ankle Bens получается очень вкусным и универсальным. Его можно подавать как салат и закуску, так и овощной соус к любому гарниру. Попробуй!

Чтобы приготовить салат из кабачков Ankle Bens на зиму, подготовьте ингредиенты согласно списку.

Смешайте ингредиенты томатного соуса: томатную пасту, воду, растительное масло, соль и сахар.Перемешивайте, пока томатная паста не растворится. Довести до кипения на среднем огне и тушить 5 минут.

А пока подготовьте овощи. Кабачки и болгарский перец вымыть и нарезать небольшими кусочками, лук и помидоры — полукольцами. Морковь натереть на терке.

Добавьте нарезанные цуккини в кипящий томатный соус. Довести до кипения и тушить 15-20 минут на среднем огне, накрыв крышкой. Точное время зависит от зрелости кабачков.Если кабачки уже старые, их лучше еще немного затемнить.

Через 15-20 минут добавить к кабачкам лук, морковь и болгарский перец. Снова довести до кипения и варить еще 15 минут.

Добавьте помидоры в последнюю очередь. Перемешать, снова довести до кипения будущий дядюшка Бенс и варить еще 15 минут.

Добавьте уксус, порошок карри за 5 минут до приготовления. При необходимости добавьте еще соли и сахара по вкусу. Иногда добавляю еще и по 1 ч.Молотый кориандр.

Горячий салат разложить по подготовленным стерилизованным банкам. Закройте стерилизованными крышками. Переворачиваем и укутываем до остывания.

Салат Ankle Bens из кабачков готов к зиме!

Из указанного количества ингредиентов можно приготовить на зиму около 1,5-2 литров салата «Дядя Бенс».

Современный кулинарный мир не полон рецептов зимних приготовлений. С телеэкранов нам предлагают варианты разных блюд из свежих овощей, которые полезнее для здоровья человека, чем консервы.Однако зимой очень хочется сварить картошку, а можно просто отрезать кусок хлеба и съесть все это вместе с восхитительным приготовлением салата «Дядя Бенс». Если вы являетесь поклонником домашнего консервирования на зиму, то в этой статье мы расскажем вам, как приготовить салат «Дядя Бенс». Вы узнаете несколько интересных вариантов этого шаблона.

Классический рецепт приготовления салата Ankle Bens на зиму предполагает, что его основным ингредиентом являются кабачки. Именно вкус этих овощей возвращает нас в детство, когда мы лакомились вкусными блюдами матери во время обеда.

Мы представим вам рецепт такого салата. Из представленного количества ингредиентов для него можно консервировать 6 поллитровых банок, которые перед употреблением необходимо простерилизовать. Итак, как раскатать салат из кабачков Ankle Bens в банках:

1. Приготовьте 1 кг кабачков. Их нужно вымыть и нарезать кубиками среднего размера (возможно, вам не придется их отрезать, если вы используете молодые плоды).
2. Возьмите 300 г моркови, очистите от кожуры, а затем натрите на крупной терке.
3. Взять 350 г болгарского перца.Очистите его от семян, плодоножек и нарежьте тонкой соломкой.
4. Возьмите 350 г лука и нарежьте его так же, как и перец.
5. В отдельной емкости смешать 150 г томатной пасты со 125 г растительного масла, 2 ст. соль, 100 г сахара и 400 мл воды. Эту заправку для салата из томатов нужно хорошо перемешать, а затем поставить на огонь до кипения.
6. Когда томатная заправка закипит, вылейте в нее кабачки. Затем накройте кастрюлю крышкой. Дайте томатным цукини покипеть 15 минут.
7. Затем добавьте к цукини все остальные подготовленные овощные ингредиенты салата Ankle Bens.
8. После того, как салат прокипел в течение 15 минут, добавьте к нему 1 чайную ложку. карри и 35 мл уксуса.
9. Через 3 мин. разлить салат по банкам, закатать крышками и укутать одеялом. Они должны остыть в темном месте. После этого их нужно будет снести в прохладу — лучше всего в погреб.

Рецепт салата из помидоров и перца Ankle Bence на зиму

Если ваша семья не очень любит кабачки, то можно приготовить не менее вкусный салат «Ankle Bens» на основе помидоров и сладкого болгарского перца.Получается очень вкусная и низкокалорийная заготовка на зиму.

Представляем вам рецепт заготовки на основе 3-х поллитровых банок:

1. Вымыть 4,5 кг спелых сочных помидоров, бланшировать и очистить.
2. Вымойте и очистите от семян, кожуры и стеблей по 1,5 кг моркови и лука, а также 2 острых перца
3. Пропустить все перечисленные ингредиенты через мясорубку. У вас обязательно должна получиться однородная масса.
4. Полученную массу поставить на огонь, дождаться закипания.Затем добавьте в него 1,5 ст. сахар, 3 ст. соль, 5 ст. уксус и 300 мл растительного масла.
5. Через 15 минут. после этого в кипящую массу добавляется измельченный болгарский перец. Вам понадобится 1,5 кг этого овоща. Лучше нарезать соломкой.
6. Перец прокипятить 5 минут, затем снять салат с плиты, разлить по банкам и закатать крышки.

Рецепт салата из баклажанов Бенс на лодыжке на зиму

Очередной вариант салата «Дядя Бенс» можно использовать зимой и как самостоятельное блюдо, и как заправку для спагетти.Многие также добавляют его в овощное рагу. В общем, каждая хозяйка найдет себе применение на кухне салату из баклажанов «Дядюшка Бенс».

Поделимся с вами рецептом заготовки, в котором количество ингредиентов указано на 7 поллитровых банок:

1. Сначала займитесь болгарским перцем. 500 г болгарского перца нужно вымыть, очистить от семян и плодоножек. Нарезать тонкими полосками.
2. 500 г моркови вымыть, очистить и натереть на крупной терке.
3. 500 г репчатого лука необходимо очистить от кожуры и нарезать небольшими полукольцами.
4. 500 г баклажанов необходимо промыть и нарезать мелкими кубиками. Эти овощи предварительно нужно очистить только от плодоножек.
5. Все подготовленные овощи складываем в одну кастрюлю и тщательно перемешиваем, после чего на время отставляем.
6. Возьмите 2 кг помидоров, бланшируйте их, очистите от кожуры и нарежьте небольшими кубиками. Некоторые хозяйки не избавляются от кожуры помидоров, а если вы этого не хотите, то и не обязаны.
7. Помидоры смешать с остальными овощами, влить всего 200 г растительного масла, добавить 1 ст. сахар и 1 ст. поваренная соль.
8. Поставить овощи на огонь и накрыть крышкой. Варить на медленном огне 45 минут.
9. Пока салат готовится, измельчите головку чеснока. Вы можете сделать это ножом, а можете использовать толкотню. Полученную чесночную кашицу добавить к 1 ст. уксус в салате на 5 мин. перед снятием с плиты.
10. Салат разлить по банкам и закатать крышками.

Рецепт салата Ankle Bens с рисом на зиму

В качестве холодной закуски салат «Дядя Бенс» можно использовать зимой, если в него, помимо овощных компонентов, добавить рис. Его варят, пропитывают соком всех ингредиентов и специй, и в результате получается очень сытный, но полезный салат.

Представляем вашему вниманию рецепт, количество ингредиентов в котором указано из расчета на 12 поллитровых банок:

1. Для начала нужно нарезать 800 г болгарского перца без косточек тонкой соломкой, стебель.Таким же способом нарезается 400 г кабачков. Если они молодые, то кожуру срезать необязательно, иначе необходимо, чтобы салат был нежным.
2. Приготовить 800 г помидоров — вымыть, бланшировать и нарезать мелкими кубиками. В этом случае снимать кожицу с помидоров тоже не нужно.
3. Соедините все подготовленные овощи в одной кастрюле и сразу же добавьте:

• 1 ст. рис (независимо от того, какую крупу вы используете)
• 5 лавровых листьев
• 1 ст.растительное масло
• 100 г сахара
• 1 столовая ложка соли

1. Салат поставить на огонь, накрыть крышкой и тушить 35 минут.
2. После этого влейте в него 50 мл уксуса и оставьте «Дядю Бенс» еще на 10 минут, чтобы он закипел.
3. Горячий салат разлить по банкам. Имейте в виду, что он может стать очень густым, а в процессе приготовления рис может вылететь из кастрюли и оставить ожоги на руках. Поэтому будьте предельно осторожны.

Рецепт салата из огурцов Ankle Bens на зиму

Если вы хотите придать салату «Дядя Бенс» свежий и пикантный вкус, рекомендуем добавить в него свежий огурец.Он придаст свежести овощному салату зимой, а вы будете восхищены его необычным вкусом.

Представляем вам рецепт салата, в котором огурцы являются одним из основных ингредиентов. Количество продукции представлено из расчета на 3 поллитровые банки:

.

1. Первая стирка 1 кг баклажанов. Нарежьте их кольцами и замочите в физиологическом растворе. Готовится просто — 1 ст. соль растворяется в 1 литре воды.
2. Приготовить 5 литров томатного сока: достаточно взять необходимое количество помидоров, бланшировать их и пропустить мякоть через мясорубку.
3. Полученный сок поставить на плиту, добавить к нему 200 г растительного масла и 300 г сахара.
4. Пока томатный сок варится, приготовить по 1 кг овощей — нарезать кубиками (желательно, чтобы все они были одного размера):

• морковь
• огурцы
• болгарский перец

1. Вылейте все овощи в кипящий помидор и варите их 40 минут. под крышкой. Затем добавить в салат измельченную зелень, 8 зубчиков чеснока и 200 г уксуса.
2. Готовый салат выкладываем по банкам, закатываем крышками. Опускать заготовки в подвал можно только после того, как они остынут.

Надеемся, что все предлагаемые нами рецепты этого вкусного овощного салата будут вам полезны. Попробуйте приготовить хотя бы банку каждого варианта салата «Дядя Бенс», чтобы определить, какой из них вам больше подходит. Уверяем вас, что после того, как вы все попробуете, каждое лето вы обязательно наполните свой погреб этим вкусным и полезным блюдом.

Видео: «Рецепт салата дяди Бенса на зиму»

Камшилина Ирина

Готовить кому-то намного приятнее, чем себе))

Салат из кабачков «Дядя Бенс» многим знаком с детства. Нежные овощи, тающие во рту, вкусная заправка, придающая приготовлению особую изюминку, и идеальное сочетание с другими блюдами. Все это покорило сердца многих гурманов. Многие хозяйки ежегодно консервируют кабачки, а для придания заготовке изюминки используют дополнительные ингредиенты.Это зелень, другие овощи (лук, морковь, сладкий перец), специи (карри, чеснок, сушеные травы). Ниже представлены популярные рецепты дяди Бенса, благодаря которым каждая хозяйка сможет приготовить вкуснейшее варенье.

Как правильно выбрать кабачки для заготовки на зиму

Чтобы приготовленное овощное блюдо на зиму имело приятный вкус и сохранило максимум полезных свойств входящих в него ингредиентов, необходимо правильно подобрать плоды.По возможности стоит использовать кабачки, выращенные в домашних условиях, выращенные в естественных условиях, без использования химикатов, стимуляторов роста и прочего вреда. Если вы покупаете фрукты на рынке, стоит обратить особое внимание на их внешний вид. Секреты выбора кабачков для консервирования:

• Выбирайте молодые плоды — у них более мягкая кожица и семена. У старых овощей необходимо очистить и вытереть внутреннюю часть, иначе это может испортить вкус препарата.
• Цвет овоща должен быть одинаковым даже по всей площади.Плоды с повреждениями, гнилью или темными пятнами следует отложить в сторону и не использовать для консервации. Если овощи мягкие, но при нажатии не остается следов, их можно консервировать, но в этом случае рекомендуется использовать двойную порцию указанного в рецепте уксуса.
• Купленные овощи следует замочить на час-полтора в прохладной воде, чтобы удалить из фруктов химические соединения.
• При разрезании кабачков кусочками они должны быть плотными, ровного цвета, без пятен.

Пошаговые рецепты приготовления салата из кабачков Ankle Bens

У каждого человека свои вкусовые предпочтения: кто-то любит острые блюда, кто-то предпочитает более нежные или простые варианты. В результате экспериментов хозяйки изобретают новые рецепты приготовления заготовок, солений. Консервированный салат «Ankle Bens» пользуется популярностью уже много лет, поскольку обладает изысканным вкусом, идеально сочетается со многими основными блюдами: мясом, практически любым гарниром или даже рыбой. Ниже представлены рецепты с фото в разных вариациях.

Салат дядюшки Бенса с луком, морковью и болгарским перцем

За отсутствием свежих овощей хочется насладиться вкусным блюдом, в которое входят самые разные фрукты. Благодаря приготовлению ингредиенты приобретают приятный вкус и сохраняют все свои полезные свойства. Блюдо идеально подходит практически к любому мясу, хорошо сочетается с гарниром — картофелем, макаронами, рисом, а может служить самостоятельной закуской на празднике или на простой семейный ужин.

Ингредиенты для овощной закуски «Дядя Бенс»:

• Кабачки — два килограмма.
• Перец сладкий — 700 грамм.
• Помидоры свежие — один килограмм.
• Лук репчатый килограммовый.
• Морковь — 600 грамм.
• Соус краснодарский — 1 банка.
• Масло растительное — 250 мл.
• Уксус 9% — 70 мл.
• Четыре столовые ложки соли.
• Лимонная кислота — 1 чайная ложка.
• Сахар — 200 грамм.
• При желании для придания аромата можно использовать карри (3 чайные ложки).

Пошаговое приготовление салата «Дядя Бенс» на зиму:

1. Продукты, предназначенные для салата — очистить, хорошо промыть.
2. Овощи измельчить: кабачки, помидоры — кубиками; болгарский перец — соломка; лук — полукольцами, а морковь натереть на терке.
3. Смешайте воду (около 600 мл), томатную пасту и подсолнечное масло в большой кастрюле. Добавить в смесь сахар, поваренную соль, вскипятить и варить несколько минут.
4. Добавить нарезанные кабачки в емкость, немного уменьшить интенсивность огня и тушить 12 минут.
5. Выложить болгарский перец, лук в кастрюлю, кипятить еще десять минут.Затем добавьте морковь, затем помидоры.
6. Варите ингредиенты так, чтобы лишняя жидкость от закуски испарилась, а блюдо получилось густым.
7. В конце варки — добавить уксус, лимонную кислоту (при желании карри), держать на огне пару минут.
8. Полученный салат разложить по предварительно вымытым простерилизованным банкам, закрутить крышки.
9. Банки переверните крышкой вниз и накройте теплым одеялом. После того, как емкость остынет, переместите ее в прохладное место, где храните твист.
10. Блюдо выглядит очень ярко, аппетитно как в банках, так и на тарелке при подаче. Чтобы убедиться в этом, посмотрите фото:

Рецепт приготовления салата без помидоров с томатной пастой

Кабачки — уникальные овощи, которые даже после консервирования способны сохранять свои лучшие полезные качества. Эти фрукты очень легко приготовить вкусно на зиму. Идеальный рецепт для этого — «Дядя Бенс», где другие свежие ингредиенты могут дополнить изысканный вкус.Томатная паста может добавить блюду изюминку и неповторимость, а чеснок добавит пикантности.

Ингредиенты для приготовления салата из кабачков Ankle Bens:

• Два килограмма кабачков.
• Репчатый лук — 10 шт.
• Перец сладкий болгарский — четыре штуки.
• Чеснок — 5 штук (зубчики).
• Вода один литр.
• Масло подсолнечное — стекло.
• Томатная паста — 200 грамм или два стакана сока.
• Сахар — один стакан.
• Уксус — 60 мл.
• Соль — одна столовая ложка.

Дядя Бенс Рецепт кабачков:

1. Очистить плоды кабачков (а если они старые, то от семян), нарезать кубиками.
2. Болгарский перец и лук нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной терке.
3. В емкости смешать специи, томатную пасту, воду и растительное масло, добавить кабачки. Смесь прокипятить и варить десять минут.
4. В кастрюлю положить перец, лук, кипятить еще 10 минут.
5. Положить чеснок, всыпать уксус, проварить десять минут.
6. Разложить тушеные овощи по банкам и закатать.

Вкусный салат «Ankle Bens» с кабачками и помидорами на зиму

Салат из кабачков со свежими помидорами напоминает всем знакомый вкус детства. Заготовка богата витаминами, сохраняя при этом лучшие вкусовые качества. «Лодыжка Бенс» отлично дополнит мясо, которое предварительно нужно обжарить на сковороде, или тушеный картофель с грибами или ребрышками по-русски.Благодаря представленному ниже быстрому фото-рецепту каждая хозяйка сможет приготовить рулет на зиму, чтобы холодными холодными вечерами порадовать дом изумительным блюдом.

Состав:

• Два килограмма кабачков.
• 2,5 кг свежих красных помидоров.
• 200 грамм чеснока.
• Один килограмм сладкого болгарского перца.
• 2 столовые ложки соли.
• 200 гр. гранулированый сахар.
• Масло растительное 200 грамм.
• 100 мл уксуса (9%).

Пошаговый рецепт «Дядюшки Бенса» с помидорами и кабачками:

1. Красные помидоры вымыть, нарезать на несколько частей и измельчить на мясорубке вместе с чесноком.
2. Кабачок очистить от кожуры и, при необходимости, удалить косточки изнутри. Овощ нарезать кубиками и добавить к помидорам.
3. Добавить к помидорам специи (соль, сахар), растительное масло.
4. Овощи потушить полчаса, затем положить нарезанный соломкой болгарский перец в емкость и влить уксус.Варить еще минут двадцать.
5. Разложите овощи по стерилизованным банкам и закатайте их крышкой.

Кабачки «Дядя Бенс» с чесноком, карри и острым перцем

Изысканный вкус салата из кабачков Ankle Bens знаком многим. Приготовить такое оригинальное и полезное блюдо хочет каждая хозяйка, собирая рецепты, знакомясь с отзывами о том или ином способе приготовления. Многие варианты были немного изменены за счет добавления новых ингредиентов, например, трав (петрушка, кинза, укроп) или различных специй (карри, острый перец).Такое разнообразие дает возможность выбрать лучший вариант по душе. Ниже приведен простой проверенный и проверенный рецепт пряного кабачка Uncle Bens.

Продукты для заготовки:

• 1 кг кабачков.
• 5 головок лука.
• Перец болгарский — 7 шт.
• Красные помидоры — один килограмм.
• Масло растительное — два стакана.
• Два стакана сахара.
• Соль поваренная грубого помола — 2 ст. л.
• Уксус 9% — сто грамм.
• Чеснок — 10-15 зубчиков.
• Карри — 1 чайная ложка
• Острый перец — две штуки.

Инструкция по подготовке заготовок к зиме:

1. Все консервационные средства промыть в прохладной проточной воде.
2. Приготовить заправку: в глубокой емкости соединить растительное масло, соль, сахар, уксус.
3. Овощи очистить, нарезать соломкой, а лук нарезать полукольцами.
4. Варите маринад и добавьте к нему кабачки.Тушить пять минут и добавить лук.
5. Варить 5 минут, всыпать болгарский перец и через то же время добавить остальные ингредиенты — помидоры, острый перец, карри и измельченный чеснок.
6. Тушить десять минут, разложить по банкам, закатать.

Дядя Бенс Салат из зимних закусок из кабачков без стерилизации

Разнообразие рецептов и вариантов приготовления заготовок, засолки на зиму поражает воображение и порой заставляет сделать непростой выбор: как вкусно приготовить овощи, чтобы они сохранили свои лучшие свойства и вкус.Приготовление кабачков с другими фруктами без стерилизации — это уникальный способ порадовать семью изумительно вкусным блюдом, богатым витаминами. Такой вариант идеален в качестве гарнира практически к любому блюду или может использоваться как отдельная закуска.

Необходимые ингредиенты для приготовления:

• Кабачки — 2 кг.
• Перец болгарский — 5 шт.
• Лампочки — 4 шт.
• Красный помидор — килограмм.
• Томатная паста (желательно густая) — 1 стакан.
• Полстакана подсолнечного масла.
• Один стакан сахара.
• Уксус (9%) — 100 мл (можно использовать яблочный сидр).
• Соль — 2 ст.

Пошаговое приготовление кабачков:

1. В глубокой кастрюле смешайте все жидкие ингредиенты и специи, прокипятите маринад, постоянно помешивая.
2. Вымойте, очистите и нарежьте кубиками все ингредиенты.
3. В маринад положить кабачки, кипятить 30-40 минут.
4. Постепенно ввести в эту последовательность оставшиеся ингредиенты, кипятя каждый раз по 20 минут: лук, перец, помидоры.
5. Добавьте уксус, по желанию лавровый лист, прокипятите еще десять минут и разложите по банкам. Закройте контейнеры. Заготовка на зиму готова.

Видео-рецепты: как приготовить салат из цуккини «Бенс на лодыжке»

Лето богато множеством свежих овощей, которые нужно готовить в максимальных количествах на зиму, чтобы вы могли насладиться их изысканным вкусом и пополнить запасы питательных веществ. Кабачок в сочетании с другими фруктами используется во многих рецептах для сбора урожая и маринования.Их неповторимый вкус впечатлит даже самого искушенного гурмана. Хозяйкам известно множество рецептов приготовления салата Ankle Bens с различными дополнительными ингредиентами. Посмотрите видео с вариантами приготовления кабачков.

Очень вкусная и простая заготовка «Дядя Бенс» на зиму

Домашняя заправка для салата Ankle-Bens

Нашли ошибку в тексте? Выделите его, нажмите Ctrl + Enter и мы это исправим!

Простой рецепт карри из нута и шпината

Сделано из консервированного нута и замороженного шпината, это безмолочное карри из нута и шпината такое вкусное и сытное!

* Эта запись была впервые опубликована в сентябре 2016 года.Он был дополнен фотографиями и текстом и переиздается сегодня.

Нам так нравится это легкое карри из нута и шпината, что мы почти всегда облизываем тарелки начисто после того, как наслаждаемся им на ужин.

Это роскошно сливочный, невероятно сытный, здоровый и питательный ужин на растительной основе. Он также отлично подходит для приготовления еды — если вы распределяете его по порциям и закрываете контейнеры!

Это карри, которым можно наслаждаться круглый год, но особенно в холодные зимние дни… а холодные зимние дни напоминают мне следующую историю…

---

Когда холодная, сырая и унылая погода заставила нас укрыться зимой 2003 года, мы с моей пятилетней дочерью начали традицию «холодной погоды».

Мы просыпались по утрам в субботу и (даже до того, как чистили зубы) запускали процесс выпечки хлеба. .

Моя дочь помогала мне выбрать рецепт нового вида хлеба, и мы проводили большую часть утра, измеряя, смешивая и замешивая (а в ее случае, купая) ингредиенты для нашего последнего предприятия.

И когда та буханка вышла из духовки — ах — выражение ее гордости и достижений на лице, почему это было просто бесценно!

Однако, когда она стала старше, и футбол, тхэквондо и домашние задания стали заполнять наши выходные, наша небольшая холодная традиция была отброшена.Время от времени мы нежно об этом говорили, но на этом все.

Затем, вуаля, в этом году у нас случился выпускной год, и, похоже, все изменилось. Вместо того, чтобы просто говорить о наших давних кулинарных вечерах, моя дочь стала приставать ко мне, чтобы позволить ей помочь с нашей следующей едой.

Итак, я сделал одну лучше, вместо того, чтобы просто получить ее помощь, я решил поиграть в супервизора и научить ее некоторым основам приготовления карри, чтобы, когда она была одна, она могла приготовить пару легких карри, которые продлится несколько дней!

Как приготовить Карри из нута и шпината ?

• Большинство карри, которые я готовлю, начинается со стандартной основы из лука, имбиря и чеснока, обжаренных вместе.

• Для супер простого карри я добавляю банку томатной пасты и банку кокосового молока к луку, чесноку и имбирю.

• Я варьирую специи, которые использую, обычно выбирая смесь кориандра, тмина, куркумы, гарам масала и / или паприки.

• Затем я добавляю все овощи, которые мне нравятся, и вуаля — карри в спешке становится реальностью!

Первым карри, приготовленным моей дочерью самостоятельно, было яичное карри, которое я недавно опубликовал в Instagram.

Ее вторым было карри из нута и шпината!

Поскольку на выходных мы получили в Walmart несколько упаковок риса для микроволновой печи, она посоветовала нам насладиться нашим быстрым и легким карри из нута и шпината с упаковкой еще более быстрого и простого риса с длинными зернами и диким рисом.

Однако, если у вас есть немного больше времени, почему бы не приготовить вкусный лебеды с куркумой или вкусный шри-ланкийский роти к этому карри.

Вы помните первую вещь, которую вы когда-либо сделали полностью самостоятельно?
Для меня это были спагетти с мясным соусом, и мой отец с удовольствием ел почти все, что в итоге предложил заказать пиццу… хммм…

Получить рецепт

Получить рецепт

Продолжить чтение

Продолжить чтение

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время 30 минут

Состав

• 2 столовые ложки кокосового масла или масла по вашему выбору
• 1 средний желтый лук — нарезанный
• 3 зубчика чеснока — мелко нарезанные
• 2 чайные ложки тертого имбиря
• 1 банка кокосового молока
• 1 банка томатной пасты на 6 унций
• 2 чайные ложки гарам масала
• 1 чайная ложка куркумы
• 1 чайная ложка копченой паприки
• 2 банки нута сушеные
• 2 чашки шпината
• Соль, перец по вкусу
• петрушка / перец чили для украшения, по желанию

Инструкции

1. Добавьте масло в сковороду и обжарьте в нем лук примерно 10-12 минут, пока он не станет слегка карамелизированным (чем больше карамелизации, тем глубже вкус / аромат).
2. Добавьте чеснок и имбирь и обжарьте пару минут.
3. Добавить в кокосовом молоке
4. Затем добавьте томатную пасту и специи и хорошо перемешайте, пока все ингредиенты хорошо не смешаются.
5. Затем добавьте нут и шпинат
6. Снимите огонь, как только шпинат начнет вянуть
7. Украсить петрушка / перец чили и наслаждайтесь готовым рисом от дяди Бена!

Информация о питании

Урожайность

8

Размер порции

1
Сумма на порцию Калории 252 Всего жиров 17 г Насыщенные жиры 12 г Трансжиры 0 г Ненасыщенные жиры 3 г Холестерин 0 мг Натрий 92 мг Углеводы 21 г Волокно 6 г Сахар 6 ​​г Белки 7 г

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией в Instagram и / или Pinterest, отметив @SavorySpin #SavorySpin

Рис со свининой и помидорами по-средиземноморски с перцем и горохом

Что вы думаете о комфортной еде?

Лазанья моей мамы — мой самый любимый ужин.Однако после многих неудачных попыток я пришел к выводу, что моя лазанья никогда не будет так хороша, как ее, поэтому я смогу съесть ее, только когда буду дома.

Итак, когда дело доходит до приготовления комфортной еды , я предпочитаю это блюдо из свинины и помидоров с рисом!

Это блюдо, которое вызывает ощущение Испании, солнца и счастья. Стейки из свинины обжариваются с луком, чесноком и острым зеленым перцем, а затем медленно тушатся в насыщенном томатном соусе, приправленном орегано и розмарином.

Перемешайте пару упаковок Uncle Ben’s Ready Rice® , и вы сможете приготовить этот яркий и красочный ужин на столе менее чем за полчаса.

Рецепт основан на арроз а-ля кубана (кубинский рис), который является очень популярным блюдом в большинстве испаноязычных стран. По сути, это просто миска белого риса, заправленная ложками домашнего томатного соуса и жареным яйцом. Видимо, его тоже принято подавать с жареным бананом, но мы всегда его пропускали!

Это то, что у меня остались очень яркие воспоминания о еде в школе.В испанских школах не делаются перерывы на обед, как в английских. Для людей это совершенно нормально обедать в 3 часа дня, поэтому мы просто ели, когда возвращались домой. А поскольку раньше мы жили прямо напротив школы, обедать всегда было для нас чем-то вроде удовольствия (что, если подумать, довольно странно).

Единственный раз, когда мы останавливались на обед, это было, если мама и папа были заняты на работе и не могли нас забрать… ИЛИ если в меню было что-то действительно вкусное, и мне удалось убедить маму угостить нас.

Конечно, оглядываясь назад, это немного странно, но школьные обеды в испанской школе не похожи на школьные обеды в Великобритании. Раньше мы получали полный ужин из трех блюд, обычно начинавшийся с супа или салата, за которым следовало питательное основное блюдо и заканчивалось фруктами (за исключением пятниц, которые были днями йогурта или мороженого!).

Они присылали домой меню на каждый месяц, а я сидела и анализировала, какие дни будут вкусными, а какие лучше избегать любой ценой. Раньше мне снились кошмары о днях чечевицы и нута, но arroz a la cubana был одним из моих фаворитов на все времена, и я так рад, что наконец-то собрался сделать свою собственную извращенную версию!

Итак, на кухню!

Я всегда держал пачку готового риса дяди Бена® в шкафу еще со времен учебы в универе.Они такие удобные! У нас больше нет микроволновой печи, но все, что мне нужно сделать, это добавить в кастрюлю несколько столовых ложек воды, все перемешать, и через три минуты все будет готово. Простой.

В этом рецепте я готовлю рис в томатном соусе, который помогает добавить сливочный оттенок. Я использую смесь свежих и консервированных помидоров и красного перца, чтобы добавить немного сладости. Убедитесь, что вы также добавили указанный мною сахар, так как он понадобится вам, чтобы сбалансировать кислотность помидоров.

Я не фанат зеленого перца и, честно говоря, обычно избегаю готовить с ним, но их сильный острый вкус абсолютно необходим для этого рецепта. Именно они придают соусу очаровательную, дымную, испанскую глубину, чему способствует обильное количество чеснока, орегано и розмарина.

Я использовал стейки из свинины, потому что считаю, что они особенно хорошо сочетаются с соусом дымчатый, но куриные бедра без костей тоже подойдут. А если вы вегетарианец или веган, попробуйте вместо этого добавить кусочки жареного баклажана!

Рис со свининой и помидорами по-средиземноморски с перцем и горохом

Количество порций: 4 человека

Автор: Кэти Инглиш

Состав

• 4 стейки из свиной корейки
• 2 пакеты длиннозерный рис Uncle Ben’s Ready Rice®
• 1 зеленый перец
• 1 красный перец
• 4 помидоры
• 1 лук
• 2 зубчики чеснока
• 1 горсть замороженного горошка
• 1 банка нарезанные помидоры
• 1 столовая ложка томатное пюре
• 1 столовая ложка орегано
• 1 столовая ложка Розмари
• 1 чайная ложка сахар (Я использую коричневый, но подойдет любой)
• 3 столовая ложка вода
• соль и перец
• 1 столовая ложка масло (подсолнечное или овощное)
• 1 столовая ложка лимонный сок

Инструкции

1. Лук очистить и нарезать.Очистите и раздавите чеснок. Помидоры нашинковать и нарезать кубиками. Очистите перец и нарежьте мелкими ломтиками. Свинину нарезать соломкой.

2. Поставьте глубокую сковороду на сильный огонь и добавьте столовую ложку масла. Когда он станет горячим, выложите лук в сковороду и осторожно обжарьте в течение 3 минут. Добавьте чеснок и обжаривайте еще минуту.

3. Бросьте свинину в сковороду. Приправить щепоткой соли и черным перцем и обжарить мясо 3-5 минут.

4. Уменьшите огонь до среднего. Добавьте в сковороду свежие помидоры и перец, посыпьте щепоткой соли и жарьте 3-5 минут, пока перец не станет немного мягче.

5. Влейте банку с нарезанными помидорами и добавьте воду, замороженный горошек, орегано, розмарин, сахар, еще щепотку соли и еще немного черного перца. Дайте томатному соусу покипеть в течение 15-20 минут, пока помидоры не расколются, а горох не станет мягким.Проверьте приправу и при необходимости отрегулируйте.

6. Разломайте длиннозерный рис Uncle Ben’s Ready Rice® внутри пакета, затем оторвите верх и перемешайте с соусом. Готовьте в течение 3 минут, затем добавьте лимонный сок и сразу подавайте.

* Этот пост спонсирует дядя Бен.

БОЛЬШЕ БЫСТРЫХ БЛЮДО:

Острый тайский суп с курицей и лапшой

Салат из персика, авокадо и хрустящей курицы

Паста из кабачков, кабачков и козьего сыра с орехами

Орзо из кабачков и грибов — Ароматная фабрика Ольги

Добавьте к орзо кабачки и грибы, и у вас получится оригинальный и вкусный гарнир.Лук, чеснок, свежая петрушка и сыр пармезан делают его еще вкуснее. Вы даже можете добавить в него курицу или креветки и съесть полноценный обед, который так легко приготовить.

Кому нужны идеи творческих альтернатив гарнирам? Вместо того, чтобы подавать просто скучную приготовленную пасту или рис, как насчет того, чтобы немного приукрасить их, добавить тонны аромата и сделать что-то действительно особенное из обычного обеда в будние дни?

Цуккини сегодня повсюду на полках продуктовых магазинов.Белые шампиньоны доступны в любое время года, а лук, чеснок и зелень являются основными продуктами кладовой для большинства людей, так что это действительно несложно. За то время, которое вам потребуется, чтобы вскипятить воду и приготовить макароны, у вас будут готовы остальные ингредиенты для соединения с макаронами, поэтому не потребуется дополнительного времени, просто приложите немного усилий, чтобы приготовить все овощи.

Вот еще одна идея, как вы можете сделать жизнь еще проще — добавьте курицу или креветки, и вы получите полноценный обед из одного блюда! Как это круто? Я испытываю глубочайшее уважение к One-Dish Dinners, поэтому я полностью за него.

Состав:

паста орзо 8 унций

1 столовая ложка сливочного масла

1 крупная луковица, нарезанная

2 измельченных зубчика чеснока

8 унций свежих грибов, нарезанных ломтиками (я использовала белые шампиньоны, но вы можете использовать любые грибы, которые вам нравятся) (Кроме того, если вам не нравятся грибы, просто оставьте их или добавьте вместо них другой овощ, например, сладкий перец , кукуруза и др.)

1 средний цуккини, около 8 унций, нарезанный

соль, перец черный молотый, по вкусу

1/4 — 1/2 стакана тертого сыра Пармезан

Инструкции: Доведите до кипения кастрюлю среднего размера с подсоленной водой и приготовьте орзо в соответствии с тем, как вам нравится, больше со стороны аль денте, если это то, что вы предпочитаете, или сделайте его мягким и мягким, если вы как мой муж, ха-ха.Вы будете его есть, поэтому готовьте как хотите, не обязательно в соответствии с инструкциями на упаковке.

Пока вода закипает и макароны готовятся, приготовьте остальные ингредиенты. Если вы правильно рассчитаете время, все будет готово одновременно, и насколько это круто? Обожаю, когда на кухне все складывается так.

В сковороде среднего размера нагрейте масло, пока оно не растает, а затем добавьте нарезанный лук, приправив его солью и перцем. Варить 3-5 минут, пока лук не станет мягким и нежным.Добавьте в сковороду грибы и чеснок, приправив также солью и перцем, и готовьте еще 5-8 минут. Сначала грибы станут водянистыми, но со временем вся лишняя жидкость сварится, и грибы станут золотистыми. Когда грибы начнут окрашиваться и станут золотисто-коричневыми, добавьте нарезанные кабачки, а также приправьте солью и перцем по вкусу. Я люблю приправлять вещи на каждом шагу. Конечно, я делаю это понемногу — не нужно сходить с ума от всей соли, но я не только проверяю, что блюдо правильно приправлено, но также помогает высвободить жидкость из каждого ингредиента, что помогает много в процессе тушения.

Жидкость помогает еде готовиться быстрее, а жидкость как бы «очищает» сковороду, так как со дна сковороды намного легче соскрести все коричневые кусочки, вещи не пригорают, и вы используете намного меньше масла. . Столько же плюсов, правда?

В любом случае, продолжайте готовить кабачки всего 3 минуты или около того, пока они не потеряют свою сырость, но это все. Кабачки готовятся очень быстро, и если вы держите их на огне слишком долго, они станут водянистыми и мягкими. На этом этапе макароны должны быть приготовлены.

Слейте воду из орзо и добавьте в кастрюлю все приготовленные овощи и грибы, перемешивая до однородности. Добавьте сыр пармезан. Вы можете добавить всего 1/4 стакана, или, если хотите сделать его по-настоящему сырным, добавьте полные 1/2 стакана; это полностью зависит от вас. Добавьте нарезанную петрушку и перемешайте. Подавать горячим.

Остатки разогреваются очень хорошо, поэтому все, что вам нужно сделать, это поставить в микроволновую печь или добавить одну-две чайные ложки масла или сливочного масла, добавить орзо и готовить на среднем огне, пока орзо не станет горячим полностью.Вы можете добавить немного воды или бульона, чтобы немного разбавить его и ускорить разогрев.

Еще одна отличная идея — добавить в этот рецепт курицу или креветки, и из этого блюда получится очень простой ужин из одного блюда. (В этом случае сначала приготовьте курицу или креветки и отложите их в сторону, а затем добавьте к остальной трапезе в конце. Вы также можете приготовить их на стороне, на другой сковороде, в духовке или даже на гриле. .)

Распечатать

Орзо из кабачков и грибов

Добавьте к орзо кабачки и грибы, и у вас получится оригинальный и вкусный гарнир.Лук, чеснок, свежая петрушка и сыр пармезан делают его еще вкуснее. Вы даже можете добавить в него курицу или креветки и съесть полноценный обед, который так легко приготовить.

• Автор: Ароматизатор Ольги
• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 25 минут
• Общее время: 45 минут
• Урожайность: 4-6 1x
• Категория: Стороны

• паста орзо 8 унций
• 1 столовая ложка сливочного масла
• 1 крупная луковица, нарезанная
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 8 унций свежих грибов, нарезанных ломтиками (я использовала белые шампиньоны, но вы можете использовать любые грибы, которые вам нравятся)
• 1 средний цуккини, около 8 унций, нарезанный
• соль, перец черный молотый, по вкусу
• 1/4 — 1/2 стакана мелко натертого сыра Пармезан

1. Доведите до кипения средне-большую кастрюлю с подсоленной водой и приготовьте орзо по своему вкусу, больше со стороны аль денте, если это то, что вы предпочитаете, или сделайте его мягким и мягким, если хотите. мой муж, ха-ха.Вы будете его есть, поэтому готовьте как хотите, не обязательно в соответствии с инструкциями на упаковке.
2. Пока вода закипает и макароны готовятся, приготовьте остальные ингредиенты. Если вы правильно рассчитаете время, все будет готово одновременно, и насколько это круто? Обожаю, когда на кухне все складывается так.
3. В сковороде среднего размера нагрейте масло, пока оно не растает, а затем добавьте нарезанный лук, приправив его солью и перцем. Варить 3-5 минут, пока лук не станет мягким и нежным.
4. Добавьте в сковороду грибы и чеснок, приправив также солью и перцем, и готовьте еще 5-8 минут. Сначала грибы станут водянистыми, но со временем вся лишняя жидкость сварится, и грибы станут золотистыми.
5. Когда грибы начнут окрашиваться и станут золотисто-коричневыми, добавьте измельченные кабачки, а также приправьте солью и перцем по вкусу.
6. Готовьте цуккини примерно 3 минуты, пока он не потеряет сырость, но это все.Кабачки готовятся очень быстро, и если вы держите их на огне слишком долго, они станут водянистыми и мягкими.
7. На этом этапе паста должна быть приготовлена. Слейте воду из орзо и добавьте в кастрюлю все приготовленные овощи и грибы, перемешивая до однородности.
8. Добавьте сыр Пармезан. Вы можете добавить всего 1/4 стакана, или, если хотите сделать его по-настоящему сырным, добавьте полные 1/2 стакана; это полностью зависит от вас. Добавьте нарезанную петрушку и перемешайте.
9. Подавать горячим.

Банкноты

Остатки разогреваются очень хорошо, поэтому все, что вам нужно сделать, это поставить в микроволновую печь или добавить одну-две чайные ложки масла или сливочного масла, добавить орзо и готовить на среднем огне, пока орзо не станет горячим полностью.Вы можете добавить немного воды или бульона, чтобы немного разбавить его и ускорить разогрев.

Вместо орзо можно использовать любую другую пасту или даже рис.

Ключевые слова: орзо из кабачков и грибов, как приготовить орзо с овощами и грибами, орзо из кабачков, орзо из грибов

Лучший салат из кабачков на зиму. Кабачки с томатной пастой на зиму. Лучшие варианты с фото

Кабачок на зиму с томатной пастой — рецепт несколько сложнее других способов заготовки кабачков, но по праву носит название универсальной изюминки.Дело в том, что сами овощи являются добавкой к картофельному гарниру, а рассол может выступить в качестве подливы к любому мясному блюду.

Советуем приготовить побольше кабачков с томатной пастой, так как они понравятся вашим близким, гостям, их можно поставить на праздничный стол. Вкус готового продукта слегка пикантный, но не перебивает вкус самих овощей. У них более нежный вкус, рецепт которых также представлен ниже.

Кабачки на зиму с ингредиентами томатной пасты

• Кабачок — 3 килограмма;
• Чеснок — 100 грамм;
• Приправа для моркови по-корейски — 2 столовые ложки;
• Сахар — 1 стакан;
• Масло подсолнечное или оливковое — 200 миллилитров;
• Пучок петрушки (небольшой) — 1 штука;
• Томатная паста — пол-литра;
• Соль — 1 столовая ложка;
• Уксус 9% — 200 миллилитров.

Кабачки на зиму с приготовлением томатной пасты

Чистые кабачки нарезать кубиками, не снимая кожуры.

Положить кабачки в кастрюлю, добавить сахар и масло, уксус, корейскую приправу, томатную пасту, соль. Перемешать, поставить на огонь, а после закипания содержимого варить ровно час. В этом случае содержимое необходимо часто перемешивать.

Через час готовит зелень и чеснок. А то, то и дальше нужно мелко нарезать (чеснок можно раздавить толчкой), а потом положить в кастрюлю и варить 20 минут.

Почти готово! Раскладываем салат по стерильным банкам, а затем сами банки закатываем. Переверните и, если хотите, заверните. Когда салат остынет, перенесите банки в прохладное место для хранения.

Учтите, что томатную пасту желательно выбирать самую густую. Многие отмечают исключительный пикантный вкус таких кабачков, и если вы решили приготовить овощи с томатной пастой, которую мы предлагаем, не забудьте при подаче обильно полить кабачки соусом из банки — это сделает их и вкуснее, и больше. аппетитный на вид.

Однако мы не будем останавливаться на достигнутом. Давайте взглянем на еще один рецепт кабачков. Как и в случае с первым, в итоге у нас будет вкусный продукт и не менее вкусный соус.

Кабачки с кетчупом на зиму — не обычная закуска. Хозяйки привыкли мариновать кабачки или собирать их без стерилизации, добавляя по вкусу специи, зелень и чеснок. Этот рецепт также предполагает использование кетчупа. Он усилит аромат кабачков, придаст им необычный вкус.

Многое зависит от того, какой кетчуп вы выберете. Лучше всего подойдет, конечно, самодельный. Кроме того, вы можете добавить в него перец чили — это сделает его более острым, а затем эта острота перенесется на кабачки.

Этот рецепт не только прост, но и открывает простор кулинарной фантазии. Например, можно использовать уже упомянутый горячий кетчуп. Многие хозяйки советуют: добавить в кабачки дольки лимона, острый перец и даже имбирь. Мы рассмотрим рецепт, включающий минимум ингредиентов.Вкус и цуккини, и кетчупа будет ярко выраженным, и ничто его не прервет. В качестве приятного дополнения цуккини могут сами полакомиться даже дети.

Кабачки с кетчупом на зиму

• Кабачок — 2,5 килограмма;
• Уксус — 1 стакан;
• Кетчуп — 6 столовых ложек;
• Перец горошком — 12 штук;
• Холодная вода — 1,5 литра;
• > Сахар — 1 стакан

Кабачки с кетчупом для зимнего приготовления

Как всегда мои овощи.Теперь подготовленные кабачки нарезаем кружочками, стараясь выдерживать толщину в 1 сантиметр. Так овощи хорошо пропитаются рассолом, когда они находятся в банках.

Теперь берем банки. Вам понадобится от 6 до 7 поллитровых банок. В них плотно кладем кабачки, закидываем 2 горошины перца, но можно и 3 горошинки на свой вкус, но не забываем это учитывать при приготовлении ингредиентов.

Давайте позаботимся о маринаде. В теплой воде растворить соль, положить туда сахар и кетчуп.Доведите воду до кипения. Как только наш маринад немного остынет, вливаем в него уксус. У вас получится жидкость светло-красного, даже оранжевого цвета. Разливаем по банкам, которые накрываем крышками.

А теперь приступим к стерилизации. Делается это очень просто: на дно широкой кастрюли кладут полотенце, кастрюлю наливают водой так, чтобы была свободна четверть ее объема. Ставим на слабый огонь, банки ставим на полотенце и доводим до кипения. Теперь нужно стерилизовать кабачки 12-15 минут, больше времени это не займет.

Осталось банок перекрутить, перевернуть, как обычно, крышками вниз и дождаться остывания. Все готово! Они будут храниться до зимы и всего холодного сезона при точном соблюдении технологии.

Многие кулинары любят делать салаты из кабачков на зиму, это очень популярное блюдо и, соответственно, существует множество его рецептов. В этой статье мы обсудим пять интересных рецептов салатов из кабачков на зиму — проверенных, надежных и простых.

Чем хороша баночка-две такой заготовки на полке? Дело в том, что в любой момент, не теряя времени на приготовление еды, вы сможете насладиться вкусной закуской, которая напомнит вам о лете и его тепле. Если к вам неожиданно приходят гости, если вы хотите порадовать собравшихся за праздничным столом на каком-то празднике, если вам нужно вкусно накормить семью в будний день, а готовить либо не хотите, либо нет время — заготовки всегда спасаются в такие моменты.

Салаты из кабачков приобрели огромную популярность благодаря прекрасным вкусовым качествам и простоте приготовления.Эту закуску без преувеличения можно назвать одной из самых популярных. Мы расскажем вам о пяти интересных вариантах приготовления салатов из кабачков на зиму.

РЕЦЕПТ ПЕРВЫЙ: САЛАТ МОНАСТЫРСКИЙ ZOOM НА ЗИМУ

Вам понадобится: 4 кг кабачков, 2 стакана растительного масла, 1 кг помидоров, лук и болгарский перец, 3-5 ст. сахар, 3 ст. соль, 2 ст. уксусная кислота 70%, 1 ч. молотый черный перец.

Как приготовить салат из кабачков на зиму.Лучше использовать кабачки небольших размеров, у которых не срезаются семена, однако допустимы и другие варианты. Кабачок очистить, очистить, при необходимости сердцевину с семенами, нарезать дольками, переложить в большую эмалированную емкость, где будет готовиться салат. Очищенный лук нарезать кольцами, обжарить в стакана масла до коричневого цвета, переложить к кабачкам. Помидоры и перец наугад нашинковать, добавить к кабачкам, влить оставшееся масло, приправить сахаром, перцем, солью, перемешать, поставить на средний огонь, довести до кипения и варить, периодически помешивая, 40 минут после закипания.В конце приготовления заправить салат уксусом, перемешать, затем тушить еще 5-10 минут. Разложите салат по горячим стерилизованным банкам, закатайте, переверните вверх дном, заверните, остудите в таком положении. Лучше всего хранить этот салат в прохладном месте.

РЕЦЕПТ ВТОРОЙ: ЗИМНИЙ САЛАТ ИЗ ЗАБАЧЕ С ПЕРЕЦОМ

Вам понадобится: 3 кг кабачков, 200 г сахара, 3-4 сладких перца, 2 острых перца, 1 головка чеснока, стакан уксуса 9% и растительного масла, 1 литр томатного сока.

Как приготовить салат из кабачков и перца на зиму. Очищенные дольки чеснока и оба вида перца перекрутите на мясорубке (удалив с них косточки). В кастрюлю налить сок, залить маслом, всыпать скрученные продукты, добавить сахар, соль и перемешать, после закипания кипятить 30 минут на слабом огне. Кабачок очистить, нарезать мелкими кубиками, выложить смесь в кастрюлю, варить 7-10 минут, затем влить в кастрюлю 1 стакан уксуса, кипятить еще 5-7 минут. Горячую смесь разлить по стерилизованным банкам.

РЕЦЕПТ ТРЕТИЙ: САЛАТ ИЗ ЗООБИ С ОГУРЦАМИ НА ЗИМУ

Вам понадобится: 2 кг кабачков и огурцов, 500 мл растительного масла, 1 стакан столового уксуса и сахара по 2 столовые ложки. соль, перец черный молотый, горчица, чеснок измельченный, петрушка измельченная, укроп измельченный.

Как приготовить салат из кабачков с огурцами. Кабачки (желательно молодые) нарежьте кружочками или кубиками вместе с кожурой, если она мягкая, также нарежьте огурцы. Петрушку и укроп мелко нарезать, смешать с кабачками и огурцами, добавив также прессованный чеснок, масло, уксус, горчицу, перец, соль, сахар.Оставьте смешанный салат на 1 час, чтобы он настоялся. Далее салат раскладывают по стерилизованным банкам и закатывают крышками.

РЕЦЕПТ ЧЕТВЕРТЫЙ: САЛАТ ИЗ ЗООБИ СО СВЕКЛОЙ НА ЗИМУ

Вам понадобится: 4 кг кабачков, 2 кг свеклы и лука, 400 г сахара, 200 мл растительного масла, 4 ст. соль, 3 ст. уксус, 1 ч. корица, несколько кусочков гвоздики, черный молотый перец.

22.08.2017

Здравствуйте мои дорогие читатели! В прошлом году я поклялся, что на зиму ничего не буду собирать, кроме соленых огурцов.Но вот наступило лето, и оно закружило меня в водовороте варенья, солений и прочих зимних радостей. Сегодня мы освоим различные вкусные рецепты салата из кабачков на зиму.

Прежде чем я успел отдышаться после эпопеи, мне принесли еще одну партию кабачков и кабачков. Как сказал мой друг: «Чем больше вы убираете их с поля, тем активнее они появляются и растут, растут! Хотелось бы, чтобы они могли поделиться секретом с моим кошельком!»

Салат из кабачков на зиму — вкусные рецепты

Общие замечания по технологии приготовления салатов

1. Сразу соглашаемся, чтобы не повторять во всех рецептах одно и то же: салаты фасуем в стерильные банки , закройте их стерильными крышками.Те, что приготовлены без стерилизации, охлаждаются «вверх дном» на крышке, заворачиваются. Стерилизованные салаты хранятся в холодильнике на крышке, но без упаковки.
2. Все овощи промываю, с лука и чеснока снимаю шелуху, с перца удаляю косточки. Молодые кабачки не чистим и серединку не царапаем.

Салат из кабачков на зиму пальчики оближешь — рецепты из моей коллекции

В этом разделе я расскажу рецепты салата из кабачков, мало знакомые в наших краях.Их мне принесли друзья со всего мира.

Ингредиенты для рецепта № 1

• Три больших молодых кабачка общим весом около трех килограммов.
• Перец болгарский крупный (лучше красный).
• 500 г помидоров (типа черри или сливок, с плотной мякотью и довольно толстой кожицей).
• 600-700 г свежих огурцов.
• Голова красного лука (или просто лука).
• 50 мл оливкового масла (или хорошего подсолнечного масла).
• 25 г соли.
• 80-120 г сахара.
• 120 мл 9% уксуса (яблочный, виноградный, фруктовый).
• Перец черный молотый.
• Одна чайная ложка дижонской горчицы (ни одна из которых не острая).
• Рубленая зелень душицы, тимьяна, базилика, укропа.

Как приготовить

Ингредиенты для рецепта №2

• 2,8 кг кабачков (кабачки, кабачки).
• Полтора кг лука.
• Один кг болгарского перца.
• 250 г острого перца чили.
• 350 мл винного уксуса (4%).
• 150 г соли.
• 350-450 г сахара.
• 600 мл без острой горчицы (американская, баварская, дижонская).

Как приготовить

1. Кабачки, лук, болгарский перец и острый перец измельчить ножом на мелкие кусочки (размером с горошину). Перемешайте все ингредиенты в глубокой миске.
2. Поместите нарезанные овощи в большой дуршлаг и процедите не менее часа.
3. Возвращаем массу кабачков и их «попутчиков» в миску, солим, перемешиваем руками, накрываем пищевой пленкой (саму смесь, а не миску).Забудьте о салате из кабачков до утра.
4. Утром салат снова кладем на сито или дуршлаг, даем стечь 2-3 часа. После этого вручную порциями выдавливайте лишнюю влагу.
5. Перемешать сахар, уксус, горчицу, вскипятить, выложить овощную смесь в маринад.
6. Готовить, не давая подгореть, при интенсивном помешивании в течение 30 минут. Если по прошествии указанного времени консистенция кажется вам жидкой, то дальше «уварите». Салат из кабачков по этому рецепту должен иметь консистенцию средней густоты.
7. Готовую закуску складываем по банкам, перекручиваем, переворачиваем, утепляем.

   На заметку

   Для большей безопасности салат можно стерилизовать. Стерилизуем поллитровые банки 15 минут, закатываем и остужаем на крышках.

Мои замечания

Ингредиенты для рецепта № 3

• Четыре кг молодых тонких кабачков.
• Три кг лука.
• Стручок красного острого перца.
• 180 мл масла растительного.
• 180 мл 9% уксуса.
• Два зубчика чеснока.
• Нарезанный укроп (по желанию).
• Перец черный крупный молотый.
• 80 г соли.
• 120 г сахара.

Как приготовить

Мои замечания

• По такому же рецепту делают салат из огурцов и кабачков на зиму. Часть кабачков в рецепте замените огурцами в любой пропорции. В любом случае получается очень вкусно.
• При желании добавьте в рецепт пару лавровых листов, немного душистого перца, тимьяна или чабера (они очень «дружелюбны» с кабачками).

Салат дядя бенс из кабачков с томатной пастой на зиму — рецепт

Ингредиенты

• 5-6 кабачков общим весом три килограмма.
• 2,5-3 кг болгарского перца.
• Три килограмма помидоров (лучше сливки).
• 500 мл томатной пасты.
• 6-8 луковиц.
• 300 мл масла растительного.
• Полкило сахара.
• 750 мл воды.
• Три столовые ложки 9% уксуса.
• Две-три чайные ложки «Карри»
• Соль.

Как приготовить

Салат из кабачков по-корейски — рецепт

Ингредиенты

• Один кг кабачков.
• 180 г моркови.
• 180 г репчатого лука.
• Два больших свежих сладких перца (разноцветные).
• 70 мл 9% уксуса.
• 60 мл масла растительного.
• 6-8 зубчиков чеснока.
• Перец красный острый молотый.
• 60 г сахара.
• 15 г соли (больше половины столовой ложки).
• 7-8 г Смесь приправ для моркови по-корейски.

Как приготовить

Мои замечания

Салат из кабачков и баклажанов на зиму с помидорами

Ингредиенты

• Четыре кабачка среднего размера или кабачки.
• Три небольших баклажана.
• 1-2 небольших разноцветных болгарских перца.
• 8-10 помидоров (сливки или черри)
• Две столовые ложки 9% уксуса.
• Одна чайная ложка соли.
• Перец черный молотый.
• 300 мл оливкового или растительного масла другого качества (может потребоваться больше).
• 7-8 зубчиков чеснока.
• Веточки тимьяна или чабера (по желанию).

Как приготовить

1. Молодые кабачки и баклажаны превратить в тонкие кружки с помощью ножа или овощерезки «Мандолина».Мелкие «сливочные» помидоры и помидоры «черри» разрежьте пополам, крупные — на четыре части. Разрезать перец пополам или на четвертинки.
2. Смажьте овощи оливковым маслом, разложите их на противне в один ряд, приправьте солью, посыпьте черным перцем крупного помола.
3. Выпекать в духовке при 180 ° C примерно 45 минут или пока овощи не станут мягкими. Через 20 минут дольки можно переворачивать и запекать с другой стороны. Также овощи запекают на мангале или на металлическом листе на углях.
4. Горячие овощи быстро сложить в банки, чередуя слои измельченного чеснока и зелени.
5. Залить смесью кипящего масла, уксуса и соли.
6. Сразу закатать, в несколько слоев завернуть чем-нибудь теплым. Полностью остывшие консервы переложить на хранение в темное прохладное помещение на зиму.

Мои замечания

Салат из кабачков Тещий язык — рецепт

Состав

• Три килограмма молодых кабачков.
• Три морковки.
• Полкило томатной пасты или полтора литра молотых помидоров.
• 12-15 зубчиков чеснока.
• Большая стручок острого перца.
• 180 г сахара.
• 1800 мл масла растительного рафинированного.
• 180 мл 9% уксуса.
• Соль.
• Сахар.

Как приготовить

Заготовку называют тещин язык не за форму нарезки кабачков «язычками», а за резкость!

Салат из кабачков с рисом — рецепт

Состав

• 4 кг кабачков.
• 4 кг помидоров.
• 1,3 кг моркови.
• Три сладких перца.
• 600 г репчатого лука.
• 600 г риса.
• 5 столовых ложек сахара.
• Полстакана растительного масла.
• Укроп нарезанный.
• Любые специи.
• Соль.

Как приготовить

1. Рис промыть в холодной водке 4-5 раз. Варить, но не до полной готовности, внутри он должен оставаться достаточно эластичным, наполовину запеченным.
2. Помидоры без кожицы превратить в пюре любым кухонным гаджетом, нагреть до кипения, всыпать соль, сахар, растительное масло. Варить пять минут.
3. Кабачки с перцем, мелко нарезанным или натертым на крупной терке, добавить в отвар морковь, мелко нарезанный чеснок.
4. Варим отвар двадцать минут, кладем рис, варим минут сорок.
5. Разлить по банкам, закрыть крышками, накрыть теплом, тушить до остывания.

Заканчиваю сегодняшнюю встречу.Я специально представил множество рецептов — без стерилизации и со стерилизацией, острые, пряные, нейтральные, традиционные и практически неизвестные широкому кругу читателей.

Я с нетерпением жду ваших комментариев. Они мне очень нужны. До свидания и удачи всем!

Всегда ваша Ирина.

Сегодня мы слушаем «Ветер и крик» уважаемого маэстро Эннио.

Эннио Морриконе — Le vent, le cri

Кабачки с томатной пастой на зиму настолько вкусны, что вы просто не имеете права не приготовить эту закуску для своей семьи.

Кабачки с томатной пастой на зиму: рецепты

Рецепт № 1.

Обжарить 2 нарезанных лука в рафинированном подсолнечном масле, перемешать с крупной тертой морковью. Средний болгарский перец очистить от стручков, нарезать соломкой. Помидоры нарезать небольшими кубиками. Добавьте 3 больших измельченных зубчика чеснока, пару ложек томатного соуса, перебросьте нарезанный кабачок. Тушить массу под закрытой крышкой не более 20 минут. Разложите заготовку по емкостям, затяните герметичными крышками.

Рецепт №2.

Вам понадобится:

Кабачок — 3 кг
— перец сладкий — 8 шт.
— масло подсолнечное — ½ ст.
— уксусная эссенция — столовая ложка
— зубчик чеснока
— перец черный молотый
— сахарный песок — 1 ст. ложка
— соль — 1,5 ст. л.
— томатный соус — 200 г

Приготовление:

Кабачки нарезать кубиками, а перец горошком — соломкой. Готовые овощи тушить в растительном масле после закипания 20 минут.Приправить солью, смешать с уксусом, соусом, сахаром и солью, тушить еще 40 минут. Перед тем, как закончить тушение, добавьте в приготовление черный перец и чеснок. Горячую смесь разлить по емкости, закрыть крышками.

Радуйте свою семью и.

Кубики кабачков с томатной пастой на зиму

Необходимые продукты:

Кабачки — 2 кг
— томатный соус — 70 г
— головка чеснока — 5 зубчиков
— перец чили — 2 шт.
— яблоко
— болгарский перец
— морковь
— столовый уксус — 110 мл
— подсолнечное масло — 1 ст.
— сахарный песок — 1 ст.

Приготовление:

Нарезать цукини нарезанными кубиками. Овощи измельчить в блендере, смешать с маслом рафинированным, сахаром, столовым уксусом, солью. Разложите кубики тыквы и добавьте овощной и томатный соус. Варить на медленном огне, разложить по банкам и перекрутить.

Обязательно подготовить и.

Консервирование кабачков на зиму с томатной пастой.

Состав:

Кабачки — 6 кг
— приправа — 4 ст.ложки
— чеснок — 200 г
— уксусная кислота — 1 ст.
— сахар — 1,5 ст.
— соль — две столовые ложки
— пучок зелени
— томатный соус — 2 банки

Способ приготовления:

Кабачки тщательно вымыть, нарезать небольшими кубиками. Перелейте в кастрюлю вместе с подсолнечным маслом, сахаром, приправой и соусом. Поставить на огонь, довести до кипения, варить при помешивании 1 час. Добавьте измельченный чеснок, измельченную зелень, варите еще 20 минут. Приготовленный салат переложить в подготовленную емкость, охладить после укупорки и переложить на место хранения.

Консервы из кабачков на зиму с томатной пастой.

Нарежьте цуккини тонкими ломтиками, приправьте солью и оставьте на некоторое время, чтобы удалить излишки воды. Обжарить кружочки на сковороде до золотистого цвета. Обжарить очищенный лук на сковороде. Вам понадобится 100 г лука на литровую банку. Морковь натереть на терке, добавить к луку. В овощные консервы можно добавлять любые специи. В этом случае зелень нужно как можно мелко покрошить или пропустить через мясорубку.К зелени добавить чеснок, обжарить на сливочном масле. Разложить овощи по емкостям, перелить с овощной массой, залить соусом, разбавленным водой, лимонным соком и сахаром. Затяните колпачками герметиком.

Вам также понравятся
Икра «Магазин».

Необходимые продукты:

Морковь — 155 г
— кабачки — 1 кг
— томатный соус — 2 столовые ложки
— лук — 200 г
— зубчик чеснока — 2 шт.
— перец, соль
— масло для жарки
— сушеные травы
— лаврушка

Шаги приготовления:

Плоды тыквы очистить, нарезать небольшими кусочками, обжарить на раскаленном жире при постоянном помешивании, чтобы они не подгорели.Переложите овощи в кастрюлю или казан. Морковь натереть на терке, лук нашинковать, отдельно обжарить на растительном жире. Добавить макароны, лаврушку, чеснок, соль и приправить специями. В конце влить 155 г кипяченой воды, тушить на медленном огне, время от времени помешивая. Массу нужно тушить час. Икра не должна быть слишком жидкой или сухой. Дать икре остыть, измельчить в блендере, снова положить в казан, вскипятить. Крышки с банками заранее простерилизуйте, залейте икрой, простерилизуйте в кипятке один час.Свернуть, дать полностью остыть, переложить на хранение в погреб или шкаф.

Как приготовить рис в микроволновке, каждый раз идеально

Думаете, кому-то это может понравиться? Поделиться любовью!

Готовить рис в микроволновой печи дешевле и удобнее, чем в рисоварке. Мы покажем вам, как готовить рис в микроволновой печи, чтобы каждый раз получать идеальные результаты.

Ингредиенты для приготовления риса в микроволновой печи

• Рис-сырец (жасмин, басмати, длиннозерный, короткозернистый (например, корейский рис или японский рис для суши)
• Вода
• Чаша для микроволновой печи с крышкой (большая чаша, Pyrex, CorningWare, пластиковая кастрюля, подходящая для использования в микроволновой печи)

Как приготовить рис в микроволновой печи

1. После тестирования 6 различных методов лучшие результаты были получены в тестовой кухне Cooks Illustrated.
2. Соотношение использования 1–1 / 2 стакана риса: 2–1 / 4 стакана воды
3. Микроволновая печь 5 минут на полной мощности, 15 минут на 50% мощности, 5 минут отдыха

Зачем варить рис в микроволновка?

Готовить рис в микроволновке дешевле.

Нет необходимости в отдельной рисоварке, чтобы загромождать кладовую. Несколько лет назад я инвестировал в Zojirushi за 300 долларов, мать всех рисоварок. Сейчас я беру этот прибор только тогда, когда готовлю рис для большой группы людей.

Для семейного приготовления пищи я использую рисоварку для микроволновой печи Nordicware за 16 долларов или посуду CorningWare / Pyrex со стеклянной крышкой.

Приготовление риса в микроволновой печи означает меньшую очистку.

Варки, предназначенные для приготовления риса в микроволновой печи, обычно состоят из двух частей: крышки и дна. Оба можно мыть в посудомоечной машине.

У моей рисоварки есть крышка, пластиковое уплотнительное кольцо, небольшая чашка для излишка воды и основание. Кроме того, мне приходится убирать узкие щели плиты.

Готовить рис в микроволновой печи — значит меньше присматривать за детьми.

Если вы готовите рис на плите, вам нужно будет смотреть в кастрюлю, пока вода не закипит, убавьте огонь, накройте кастрюлю крышкой и установите таймер. Как только таймер сработает, вам нужно будет немедленно выключить нагрев. При приготовлении пищи на плите очень мало возможностей для маневра в выборе времени. Сильный жар под кастрюлей приведет к перевариванию риса или образованию пригоревшего, застрявшего в горшке риса, который будет трудно соскоблить.

Готовить рис в микроволновой печи точно так же.

Сначала я очень скептически относился к тому, что рис, приготовленный в микроволновой печи, сможет конкурировать с моей рисоваркой.

Мальчик был я неправ. Пушистый, идеально равномерно приготовленный рис из микроволновой печи. Рядом вы не заметите разницы между рисоваркой за 300 долларов и рисоваркой за 16 долларов. Только не говори этого моему мужу, ладно? Он больше никогда не позволит мне покупать дорогую посуду.

• Рис, приготовленный в микроволновке, выглядит одинаково
• Рис, приготовленный в микроволновке, имеет тот же вкус
• Рис, приготовленный в микроволновке, пахнет одинаково
• Рис, приготовленный в микроволновке, тот же

Секрет приготовления риса в микроволновой печи

Секрет приготовления риса в микроволновой печи заключается в добавлении нужное количество воды.Слишком много воды = сырой рис. Слишком мало воды = сухой рис. Правильная вода = правильный рис. Соотношение:

1-1 / 2 стакана сырого риса: 2-1 / 4 стакана воды

Как приготовить рис в микроволновой печи

Чтобы приготовить рис в микроволновой печи, вы начнете с микроволновой печи. контейнер, сырой рис (например, басмати, жасмин или рис для суши). На четверых вам понадобится 1 1/2 стакана сырого риса. Промойте рис. Слейте всю воду. Добавьте 2-1 / 4 стакана воды. Готовьте в микроволновой печи 5 минут в высокой температуре / 15 минут при 50% мощности / 5 минут отдыха.

Из этого получится примерно 3 стакана вареного риса.

Примечание: коричневый и дикий рис готовятся по-разному. Узнайте, как приготовить коричневый рис в микроволновой печи.

Давайте разберемся:

Добавьте неочищенный рис в контейнер, пригодный для использования в микроволновой печи. Налейте немного прохладной воды и промойте рис, промывая его. Осторожно слейте воду, оставив рис в кастрюле. Просто наклоните кастрюлю — вода выльется, а рис останется на дне. Вы даже можете руками накрыть чашку для риса, чтобы он не рассыпался, пока вы выливаете воду.Повторите это еще 3 раза. Ваша вода с каждым разом будет становиться все менее мутной. Обратите внимание — вода никогда не будет полностью прозрачной — рис — это крахмал, крахмал немного помутнет воду!

Цель этого — промыть рис, избавиться от грязи, пыли, крошечных багги и излишков крахмала, покрывающего рис. Дополнительный крахмал в рисе делает рис очень липким и липким. Если смыть его, вы заметите большую разницу в качестве приготовленного риса.

Смываете ли вы питательные вещества из риса? Нет.

Если вы покупаете обогащенный рис, который является обогащенным пищевым продуктом. Некоторые компании, такие как «Райс дяди Бена», во время обработки опрыскивают рис витаминами. Не покупайте этот рис … он неприятный на вкус. Получайте питательные вещества из овощей и белка, а не из спрея. Мойте рис-сырец, потому что он пыльный, грязный и на нем могут быть мелкие насекомые.

После стирки снова слейте воду.

В кастрюле еще будет немного воды… Ничего страшного.Просто вылейте столько, сколько сможете.

Измерьте в 2 1/4 стакана воды.

Закройте крышку. Обратите внимание, что в этой рисоварке есть вентиляционные отверстия, через которые во время готовки выходит пар, и это хорошо. Если вы используете кастрюлю для микроволновой печи с очень плотно закрывающейся крышкой, она взорвется.

Стеклянные крышки CorningWare / Pyrex подойдут.

Микроволновая печь на 5 минут на высокой мощности. Затем поместите в микроволновую печь 15 минут при мощности 50%. Дайте отдохнуть (не открывайте крышку) в течение 5 минут.

Теперь у вас отлично приготовленный рис.

Посуда для микроволновой печи Я рекомендую

Как я готовлю рис в микроволновой печи — на фотографиях выше я использовал рисоварку для микроволновой печи Nordicware, но ее уже нет в наличии, и качество не такое уж хорошее. Мне также очень нравится рисоварка Progressive International для микроволновой печи, и она на самом деле дешевле — около 10 долларов на Amazon. Получи это здесь.

Мне также нравится эта микроволновая рисоварка Prep Solutions (включает ситечко и мерные чашки) за 16 долларов

Как я готовлю мягкие и вкрутую яйца в микроволновой печи — Nordicware Microwave Egg Boiler 11 долларов (Amazon.com)

Как приготовить рис в микроволновой печи

Jaden

Используйте посуду, пригодную для использования в микроволновой печи, которая предназначена для приготовления макарон / риса или овощей на пару. На крышке должно быть отверстие. Если этого не произошло, просто накройте блюдо крышкой (не защелкивая ее), чтобы пар вышел. Поместите кухонное полотенце ПОД кастрюлю на случай, если крахмалистая вода будет пузыриться вверх и вниз.

Время приготовления 0 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время 25 минут

Гарнир

Азиатская кухня

Порции на 4 человека

Калорийность 155 ккал

• 1-1 / 2 чашки рисового жасмина, басмати , белый рис или рис для суши
• 2–1 / 4 стакана воды

• Зачерпните рис в контейнер или кастрюлю, подходящие для использования в микроволновой печи.Наполните кастрюлю водой и полощите руками воду с рисом. Слейте воду, оставив рис в кастрюле (просто обхватите рис ладонями, чтобы он не вылился). Повторите еще 2-3 раза, пока вода не станет чуть-чуть мутной. В последний раз убедитесь, что вы налили столько воды, сколько возможно (без потери рисовых зерен в канализацию!). Если в кастрюле слишком много воды, измерение воды на следующем шаге будет отключено.

  No related posts.