Салат из кабачков с томатной пастой на зиму: Кабачки с томатной пастой на зиму

alexxlab 17.07.1977 0 Comments

Содержание

Кабачки на зиму с томатной пастой

Кабачки на зиму с томатной пастой – рецепт несколько более сложный, нежели другие способы заготавливания кабачков, но и по праву носит звание универсальной закрутки. Дело в том, что сами овощи являются дополнением к картофельному гарниру, а рассол может выступить в качество подливы к любому мясному блюду.

Заготовить кабачков с томатной пастой советуем побольше, так как они придутся по вкусу вашим родным, гостям, их можно выставить на праздничный стол. Вкус готового продукта слегка острый, но не перебивает вкус самих овощей. Более нежный вкус имеют кабачки с кетчупом на зиму, рецепт которых также представлен ниже.

Кабачки на зиму с томатной пастой ингредиенты

Кабачки – 3 килограмма;
Чеснок – 100 грамм;
Приправа для корейской моркови – 2 столовые ложки;
Сахар – 1 стакан;
Подсолнечное или оливковое масло – 200 миллилитров;

Пучок петрушки (небольшой) – 1 штука;
Томатная паста – пол-литра;
Соль – 1 столовая ложка;
Уксус 9% – 200 миллилитров.

Кабачки на зиму с томатной пастой приготовление

Чистые кабачки режем кубиками, при этом не удаляя кожуру.

Нарезаем кабачки кубиками

В кастрюлю складываем кабачки, добавляем сахар и масло, уксус, приправу по-корейски, томатную пасту, соль. Помешиваем, ставим на огонь, и после того как содержимое закипит, варим ровно час. Содержимое при этом нужно часто помешивать.

Варим и помешиваем кабачки

Спустя час, подготавливает зелень и чеснок. И то, и то нужно мелко порезать (чеснок можно раздавить давилкой), а затем выложить в кастрюлю и варить 20 минут.

Все почти готово! Салат раскладываем по стерильным банкам, а затем сами банки закатываем. Перевернем и, по желанию, укутаем. Как только салат остынет, переложим банки в прохладное место для последующего хранения.

Отметим, что томатную пасту желательно выбирать самую густую. Многие отмечают исключительный пикантный вкус таких кабачков, а если вы решили заготовить овощи с томатной пастой, что мы и предлагаем, не забывайте при подаче на стол обильно полить кабачки соусом из банки – так они будут и вкуснее, и аппетитнее на вид.

Однако на этом не остановимся. Давайте рассмотрим еще один рецепт кабачков. Как и в случае с первым, на выходе у нас будет вкусный продукт и не менее вкусный соус.

Кабачки с кетчупом на зиму

Кабачки с кетчупом на зиму – не самая обычная закуска. Хозяйки привыкли мариновать кабачки или заготавливать без стерилизации, дополняя их вкус специями, травами и чесноком. Данный же рецепт предусматривает использование кетчупа. Он усилит аромат кабачков, придаст им необычный вкус.

Многое зависит от того, какой же кетчуп вы выберете. Лучше всего подойдет, конечно, домашнего приготовления. К тому же, в него можно добавить перец чили – так он получится более острым, и эта острота потом передастся кабачкам.

Данный рецепт не только прост, но и открывает простор для кулинарной фантазии. Например, вы можете использовать уже упомянутый острый кетчуп. Немало хозяек советует: добавьте к кабачкам дольки лимона, острый перчик и даже имбирь. Мы же рассмотрим рецепт, включающий в себя минимум ингредиентов. Вкус как кабачков, так и кетчупа будет ярко выражен и ничто не будет его перебивать. Как приятное дополнение, самими кабачками смогут полакомиться даже дети.

Кабачки с кетчупом на зиму ингредиенты

Кабачки – 2,5 килограмма;
Уксус – 1 стакан;
Кетчуп – 6 столовых ложек;
Перец горошком – 12 штучек;
Холодная вода – 1,5 литра;

>Сахар – 1 стакан

Кабачки с кетчупом на зиму приготовление

Как и всегда, моем овощи. Теперь подготовленные кабачки нарезаем кружочками, стараясь соблюдать толщину в 1 сантиметр. Так овощи хорошо пропитаются рассолом когда будут в банках.

Теперь берем банки. Понадобится от 6 до 7 полулитровых баночек. В них мы плотно укладываем кабачки, бросаем 2 горошины перца, однако на ваш вкус можно бросить и 3 горошины, однако не забудьте предварительно учесть это при подготовке ингредиентов.

Займемся маринадом. В теплой воде растворяем соль, туда же кладем сахар и кетчуп. Воду доведем до кипения. Как только наш маринад немного остынет, вливаем в него уксус. Получится жидкость светло-красного, даже оранжевого цвета. Ее мы и разливаем по банкам, которые накроем крышками.

Заливаем кабачки маринадом из кетчупа

Теперь приступим к стерилизации. Делается это очень просто: на дно широкой кастрюли положим полотенце, саму кастрюлю зальем водой так, чтобы четверть ее объема была свободна. Ставим на медленный огонь, выкладываем на полотенце банки и доводим воду до кипения. Стерилизовать кабачки теперь нужно 12-15 минут, дольше не стоит.

Остается закрутить банки, перевернуть их, как и обычно, крышками вниз и ждать остывание. Все готово! Храниться они будут до зимы и весь сезон холодов, если технология была в точности соблюдена.

Кабачки в томатной пасте на зиму

Кабачки в томатной пасте на зиму — отличный вариант простой домашней заготовки! Обычно все заготавливают маринованные кабачки, нарезая овощи на небольшие кусочки, а затем добавляют специи по вкусу и заливают рассолом, такая закуска получается вкусной, сочной, овощи в ней остаются хрустящими и немного водянистыми. Такое можно назвать обычным, стандартным рецептом.

Но сегодня я хочу предложить заготовить кабачки в томатной пасте с чесноком на зиму, это займет чуть больше времени, зато и вкус выигрышней! Кабачки пропитываются томатным соком, получается густое, ароматное «рагу», которое вкусно подавать к любым горячим блюдам, гарниру — и кашам и просто жареному/отварному картофелю и даже приятно просто намазать на поджаренные тосты.

Если вы ищете еще больше рецептов консервации с этим овощем, тогда советую приготовить кабачки как ананасы (сладкий десерт со вкусом ананасов) или сделать классическую кабачковую икру, что по вкусу напомнит вам ту самую икру из детства, которая готовилась по ГОСТу.

Ингредиенты:

Кабачки – 2.5 кг;
Вода – 500 мл;
Паста томатная – 4 ст. л.;
Сахар – 180 гр;
Уксус 9% — 60 мл;

Масло растительное – 200 мл;
Чеснок – 1 головка;
Соль – 2 ст. л.

Выход — 3,5 литра.

Полезные советы:

Готовьте закуску из молодых кабачков, когда их кожица еще зеленая и тонкая, а мякоть упругая. Можно брать овощи-переростки, главное, чтобы их семечки не были крупными, а мякоть оставалась белого цвета (без желтизны).
Выбирайте томатную пасту, а не соус, в котором могут быть другие ингредиенты, кроме томатов. Кто знаком с пастой «Чумак», можете смело ее использовать.
Закуску можно разбавить и другими ингредиентами: морковью или сладким перцем. Попробуйте в несколько баночек добавить эти овощи, а потом сравнить вкус, что вам больше понравится.

Стерилизовать банки можно не только на пару над кастрюлей, но и в духовке или в микроволновке. Микроволновая печь — самый удобный вариант, так как в летнюю жару, самый разгар заготовок, духовка или плита сильно нагревает помещение, а вот с СВЧ печью никаких проблем нет.
Кабачки в томатной пасте напоминают по вкусу овощное лечо. Такую закуску можно есть холодной, а можно добавить в зимние супы или рагу, что придаст летние нотки блюду.

Маринованные кабачки с томатной пастой на зиму — рецепт с пошаговыми фото

Подготавливаем кабачки. У меня свои овощи, домашние, хоть они и выглядят немного переросшими, однако внутри все еще упругие и молочные, поэтому вполне годятся для закрутки. Промываю овощи, удаляю хвостик.

Нарезаю на кольца, а их потом еще на 4 части, как на фото.

А вот мой домашний чеснок, молодой поспел. Дольки очищаю и измельчаю ножом.

Складываю кабачки и измельченный чеснок в глубокую кастрюлю.

Туда же добавляю воду, соль, сахар, томатную пасту. Хорошенько перемешиваю и ставлю вариться на 30 минут на средний огонь. Через это время вливаю уксус и варю еще 5 минут.

Пока овощи кипят в кастрюльке, можно простерилизовать банки, предварительно промыв стекло содой или моющим средством.

Раскладываем кабачки в томатной пасте по банкам.

Сразу же закатываем. Как остынут, можно отнести баночки в погреб или поставить в темное место на хранение.

Приятного аппетита!

Салат из кабачков с томатной пастой и чесноком

Сегодня мы будем готовить салат из кабачков с томатной пастой и чесноком на зиму. Кабачки, заготовленные на зиму с томатной пастой и чесноком, относятся к универсальным закруткам. Готовятся очень просто и быстро, без долгих подготовок и провариваний. Овощная масса прекрасно сочетается с крупами и другими овощными гарнирами. Закуску можно использовать в качестве дополнительного блюда за ужином или в виде самостоятельной закуски. Главный фигурант — это кабачок. Его заготавливать будем в соусе из томатной пасты с добавлением чеснока. Получится невероятно красиво и ароматно. Стерилизация в данном рецепте отсутствует.

Для приготовления салата из кабачков с томатной пастой и чесноком, нам понадобятся следующие

ИНГРЕДИЕНТЫ

Кабачки – 2,5 кг
Томатная паста – 4 ст.л
Вода – 450 мл
Сахар – 180 г
Соль – 2 ст.л
Уксус 9% — 60 мл
Растительное масло – 200 мл
Чеснок – 1 головка

Салат из кабачков с томатной пастой и чесноком на зиму

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Видео приготовления:

Рецепт приготовления:

В кастрюлю для варки наливаем воду, добавляем томатную пасту, растительное масло, соль и сахар.

Перемешиваем до однородности томатной пасты.

Кабачки нарезаем на четвертинки или небольшими кружочками. Если используем кабачки молодые, с мягкой тонкой кожицей и недозревшими семенами, то подготавливать их ненужно. Если же кабачки уже переспевшие, поздние, желательно снять с них верхний слой, выскоблить жесткие семена.

Натираем чеснок на средней терке.

Далее, добавляем в кастрюлю порезанные кабачки и натёртый чеснок.

Перемешиваем кабачки с томатной пастой и чесноком при помощи ложки.

Накрываем кастрюлю крышкой и ставим на огонь.

Доводим кабачки до кипения. Затем убавляем огонь на минимум и тушим полчаса.

За пять минут до окончания варки добавляем уксус. К этому времени кабачки уже должны быть полностью готовы.

Горячий салат из кабачков с томатной пастой и чесноком раскладываем по стерильным баночкам.

Закатываем банки с заготовкой стерильными крышками.

Переворачиваем банки крышками вниз.

Отправляем под шубу до полного остывания.

Остывшие банки с салатом переносим на постоянное место хранения, желательно в тёмное место. Этот салат можно хранить при комнатной температуре.

Вот и всё, на этом наш салат из кабачков с томатной пастой и чесноком на зиму готов!

Приятного аппетита!

Не забудьте поделиться с друзьями рецептом приготовления салата из кабачков с томатной пастой и чесноком на зиму.

Спасибо, что готовите вместе со мной!

Живите вкусно! И живите со вкусом!

P.S. Буду признательна за Ваши комментарии. А также, если Вам понравился рецепт приготовления салата из кабачков с томатной пастой и чесноком на зиму, не забудьте кликнуть по кнопочкам любимых социальных сетей!

Кабачки с томатной пастой. Салат из кабачков на зиму с томатной пастой и чесноком

Я каждый год заготавливаю такие кабачки на зиму с томатной пастой – рецепт очень простой. Всем рекомендую! Хранятся они не одну зиму в обычных банках с закручивающими крышками, закатывать эти банки не обязательно, что очень удобно. А какие вкусные получаются кабачки – сказка, никто не устоит.

Эта закуска в томатной пасте порадует нас не только зимой, но и летом и к тому же отлично украсит любой праздничный стол. В сезон овощей ещё очень популярна . Она очень полезная и вкусная.

Ингредиенты:

кабачки – 3 кг.
перец сладкий – 4 шт.
перец горький – 1-2 шт.
чеснок – 2 головки
соль – 2 ст.ложки
сахар – 200 г. (1 стакан)
томатная паста – 0, 5 кг.
растительное масло – 200 г. (1 стакан)
уксусная эссенция – 2 ст.ложки или уксус 9% — ½ стакана

Приготовление:

1). Моем и чистим кабачки. Режем их полукольцами толщиной в 1 см. У перезрелых кабачков середину с семечками вырезаем. Выкладываем в эмалированную посуду, в которой будем их готовить.

2). Перцы моем и очищаем их от семян. Чеснок чистим. Теперь перемалываем на мясорубке или измельчаем в блендере болгарский и горький перцы с чесноком.

3). Выливаем эту смесь к кабачкам. Туда же кладём остальные ингредиенты — соль, сахар, растительное масло, томатную пасту и уксус.

4). Ставим на огонь и доводим до кипения. Кабачки дадут сок – уменьшаем огонь и тушим на маленьком огне 30 минут. Следите за тем, чтобы кабачки с томатной пастой не переставали кипеть и постоянно помешивайте, чтобы не пригорело.

5). Потом укладываем в стерилизованные банки с закручивающимися крышками.

Стерилизую я обычно так: ставлю банку горлышком вниз на носик чайника и держу так несколько минут. А крышки кидаю в кипящую воду буквально на 10 секунд и сразу закрываю банки. Закрытые банки переворачиваем вверх дном и укутываем в одеяло. Оставляем так до полного остывания и убираем кабачки до зимы в погреб или другое прохладное место.

Молодым кабачкам полу часа вполне хватает, а вот если у вас старые (жёсткие), то их потушите подольше. Мы обычно заготавливаем кабачки на зиму с томатной пастой в начале августа. Готовятся они быстро. У меня получилось ровно 5 баночек по 720 г.

Приятного аппетита!

Если вам нравятся простые заготовки на зиму из кабачков, то мой сегодняшний салат из кабачков на зиму с томатной пастой и чесноком вам непременно приглянется. Вся прелесть этого рецепта салата из кабачков на зиму заключается в простоте и минимуме ингредиентов. Нам понадобятся только кабачки, томатная паста и чеснок. Ну а соль, сахар и уксус найдутся в каждой тумбочке на кухне.

Рецепт консервированных кабачков с томатной пастой очень простой, готовиться быстро и легко, без долгих подготовок и провариваний. Вы можете заменить томатную пасту на перекрученные на мясорубке помидоры. Для рецепта понадобится примерно 0,7 кг помидор. Если используете помидоры, то воду в салат из кабачков добавлять не нужно. Забегая наперед, скажу что, салат из кабачков на зиму с томатной пастой и чесноком готовится без стерилизации, что значительно упрощает весь процесс консервации в целом.

Очень интересно узнать, а какие ваши любимые рецепты консервирования кабачков? С большим интересом буду ждать ответов в комментариях к рецепту, или в группе ВК.

Ингредиенты:

2,5 кг кабачков
500 мл воды
4 ст.л. томатной пасты
1 ст. сахара (185 гр.)
65 мл уксуса 9%,
200 мл растительного масла
1 головка чеснока,
2 ст.л. соли,

Выход: 3,3-3,5 литра

Как приготовить салат из кабачков на зиму с томатной пастой и чесноком:

Кабачки нарезаем кольцами, или полукольцами не слишком тонко, чтобы они в салате не разварились.

В кастрюлю, в которой будем готовить наш салат из кабачков, наливаем воду, добавляем томатную пасту, растительное масло, соль и сахар. Размешиваем до однородности томатной массы.

Затем добавляем в кастрюлю порезанные кабачки, и пропущенный через пресс чеснок.

Перемешиваем кабачки с томатной пастой и чесноком ложкой, затем накрываем кастрюлю крышкой, и ставим на плиту. Доводим кабачки до кипения, затем убавляем огонь на минимум и тушим 30 минут.

За пять минут до конца варки добавляем уксус. К этому времени кабачки уже должны быть полностью готовы.

Горячий салат из кабачков на зиму с томатной пастой и чесноком раскладываем по стерильным баночкам.

Закатываем банки с заготовкой стерильными крышками, переворачиваем банки крышками вниз, и отправляем под шубу до полного остывания.

Остывшие банки с кабачковым салатом убираем в кладовку или в погреб подальше от солнечного света. Салат из кабачков на зиму с томатной пастой и чесноком можно хранить в квартире при комнатной температуре.

Вот и все друзья, теперь вы знаете еще один способ как заготовить кабачки на зиму. С нетерпением буду ждать ваших отзывов и комментариев рецепту!

С кабачками — просто уникальное сочетание, которое обладает необыкновенным вкусом. Заготовки на зиму из этих продуктов нравятся многим. К тому же кабачки — это прекрасная закуска, которая пользуется большой популярностью в нашей стране. Патиссоны, цуккини и так далее — все эти овощи можно мариновать на зиму. А также из них можно приготовить отменные салатики. К тому же консервировать такие продукты несложно. Как можно приготовить кабачки с томатной пастой на зиму? Существует огромное количество рецептов. Вот некоторые из них.

Закуска «Татарская песня»

Эту закуску, как правила готовят с баклажанами. Но можно сделать иначе. Томатная паста с кабачками полностью меняет вкус салата, делая его оригинальным. Для приготовления понадобится:

Кабачки любого сорта — несколько килограмм.
Болгарский перец.
Яблоко.
Репчатый лук.
Перец чили.
Чеснок.
Морковь.
Паста томатная — 70 грамм.
Сахар — стакан.
Масло растительное — стакан.
Соль — 50 грамм.
Уксус 9% столовый — 100 грамм.

Как готовить

Для этой закуски лучше использовать цуккини. Но если их нет, то можно взять молодые кабачки других сортов. Овощи следует вымыть и измельчить так, как будет угодно. Можно порезать кабачки кружками, кубиками и полосками. Это не принципиально.

Остальные овощи следует очистить, вымыть, а затем, поместив в чашу блендера, измельчить. Также это можно сделать при помощи обычной мясорубки. В итоге должна получится острая икра. При желании можно добавить больше Если такого компонента нет, то можно заменить его красным острым перцем.

В полученную массу стоит добавить растительное масло, сахар, уксус, соль, а также томатную пасту. Состав следует поместить на огонь и довести до кипения. Идеально сочетается такая паста с кабачками. Конечно, можно использовать Однако стоит учесть, что овощи дадут много жидкости. Поэтому томатная паста предпочтительнее.

В полученный состав нужно выложить кабачки. Паста должна полностью покрыть овощи. Варить закуску нужно около 1,5 часа. Спустя указанное время блюдо будет готово, и его можно попробовать. Готовую закуску можно разложить в стерилизованные емкости и закатать.

В итоге получается пикантное и ароматное блюдо. Стоит отметить, что таким образом можно готовить не только кабачки, но и огурчики, перчики и баклажаны.

Икра из кабачков

Наверное, многие помнят вкус с детства. Приготовить ее можно и в домашних условиях. Вот несложный рецепт кабачков с томатной пастой. Для приготовления требуется:

Три килограмма молодых кабачков.
350 грамм пасты томатной.
Большая ложка сахара.
Соль — большая ложка.
Половина чайной ложки перца.
Семь зубчиков чеснока.
Четыре головки репчатого лука.
Четыре морковки.
150 грамм масла растительного.

Этапы приготовления

Такая паста с кабачками понравится и взрослым, и детям. Из нее можно делать вкусные бутерброды, намазывая на хлеб, или же использовать в качестве дополнения к различным картофельным и мясным блюдам.

Из перечисленного количества компонентов получается около трех литров кабачковой икры. Для начала следует подготовить емкости. Их нужно вымыть, желательно с содой, а затем простерилизовать. Крышки, которыми будут закрываться банки, стоит опустить в холодную воду и также прокипятить минут 12.

Молодые кабачки стоит вымыть. При необходимости их можно очистить. После этого кабачки следует измельчить кубками, размер которых составляет примерно 1 на 1 сантиметр.

Лук также нужно почистить. Его также стоит порезать кубиками. Морковь следует почистить, вымыть и натереть на терку, желательно крупную. Чеснок мелко порубить ножом.

Казанок стоит разогреть и влить в него растительное масло. После этого нужно всыпать морковь и лук. Тушить продукты нужно на среднем огне минут 5. Затем в казан нужно добавить все остальные компоненты. Тушить закуску нужно 45 минут. При этом все нужно регулярно мешать. В конце полученный состав стоит взбить блендером. Довести все до кипения, разложить по емкостям и аккуратно закатать.

Не знаю, как у вас, а у меня в этом году кабачков навалом, и еще явно не конец. И собралась я вчера в очередной раз делать кабачковую икру, а тут вдруг на глаза попался свежий рецепт из Поваренка http://www.povarenok.ru/recipes/show/111938/ . Решила разнообразить зимние кабачковые запасы. Для начала располовинила рецепт, во-первых — попробовать, а во-вторых у меня кастрюлька как раз на половину ингредиентов.

Итак, сначала продукты из Поваренка, а в скобках моё количество:

6 кг. кабачков (у меня 3,2 уже очищенных и нарезанных)

1,5 ст. сахара, 1 ст. от ХП = 230 мл. (у меня 3/4 обычного граненого стакана)

1,5 ст. растительного масла (у меня аналогично сахару)

1 ст. уксуса (у меня 0,5 ст.)

2 ст.л. с горкой соли (у меня 2 ст.л. без горки каменной соли)

1 л. томатной пасты (у меня 1,5 банки общим весом вышло грамм 700)

200 гр. чеснока (у меня 125 гр.)

1 большой пучок зелени (у меня петрушка)

4 ст.л. приправы для моркови по-корейски (у меня 2 ст.л. с горкой кайенского перца)

У автора фраза: » Кабачки хорошо помыть и порезать кубиками (не чистим) не большой величины. Я использовала найсер-дайсер и насадку средние кубики.» Я не очень поняла, что значит «не чистим», а семена, а если шкурка уже не «молочного поросенка»? Короче, я свои кабачки почистила. Порезала просто ножом, долго, конечно, но под интересный фильм по ТВ как-то проскочило. Далее все в кастрюлю — кабачки, сахар, соль, растительное масло, уксус, томатную пасту и острый перец. Довести до кипения и варить, помешивая, 1 ч.

Затем добавить измельченные чеснок и зелень. Я чеснок продавила через пресс. Варить еще 20 мин., разложить по банкам, закатать, перевернуть, можно укутать.

Я переворачивать не стала, меня наша Лариса Мамука научила, что с такими крышками переворачивать не рекомендуется, а укутать — укутала.

У автора получилось 12-13 баночек по 0,5 л., у меня 8 баночек по 0,48 л. Вчера пахло очумительно, пробовали сегодня. Что сказать, с перцем я перестаралась, НО! Мы острое любим, мужу безумно понравилось, бессовестно съел всю пробную миску. И сразу заботливо поинтересовался, буду ли я еще делать. БУДУ! Мне вот что понравилось помимо вкусовых ощущений — это структура кабачка. Он не раскис, не превратился в кашу, остался приятными волокнистыми (что свойственно взрослому кабачку) кусочками. Вот честно скажу — я в восторге от рецепта! Одно «но» — плюётся при варке безбожно, на самом маленьком огне плиту удела…

Кабачки с томатной пастой будут радовать вас всю зиму. Конечно, если вы воспользуетесь нашими рецептами и заготовите их в ближайшие несколько дней. Для приготовления вам понадобится самый простой набор продуктов.

Рецепт кабачков с томатной пастой

Необходимые продукты:

Кабачечки – 2 шт.
— зубчик чеснока – 2 шт.
— укроп
— базилик
— петрушка
— специи – красный молотый перец, хмели-сунели
— соус из помидоров – две столовые ложки
— средняя луковица

Приготовление:

Овощи промойте, срежьте «носики» и «хвостики». Разрежьте на 2 части вдоль. Каждую половину нарежьте полукольцами. Сложите колечки в чашку, посолите, хорошенько размешайте, дайте настояться пару часиков, пока плоды начнут пускать сок. Прежде чем готовить тщательно отожмите кабачечки. Налейте в сковородку маслица, обжарьте лук до образования золотистости. Добавьте овощи, размешайте. Продолжайте мешать и одновременно добавьте томатную пасту и специи. Потрите или выдавите через пресс чеснок. Добавьте зелень, тщательно вымешайте. Процесс обжаривания займет у вас около 10 минут. Овощи при этом должны остаться слегка сыроватыми. В этом случае в блюде не будет много жидкости, а сама заготовка получится хрустящей.

Вам понравится и .

Кабачки с томатной пастой на зиму

Вам понадобится:

Кабачковый плод
— морковка
— луковка
— растительное маслице – столовая ложка
— соль с перцем
— соус помидорный – 1 ст. л.
— укроп
— сухой розмарин
— пшеничная мука – 1 ст. л.

Как готовить:

Покрошите меленько лук и морковку колечками, кабачечки – длинными полосками. Обжарьте на маслице морковку и лучок. Добавьте бахчевые, обжарьте до мягкости. В конце бросьте зелень, приправьте, посолите, аккуратно размешайте. Положите подготовленные овощи, присыпьте мукой, осторожно размешай. Добавьте соус, снова помешайте, потушите еще минутку, влейте столовую ложку воды.

Не откажите себе в удовольствии попробовать и .

Рецепт икра из кабачков с томатной пастой.

Емкости вымойте с добавлением воды, стерилизуйте любым способов. Крышечки залейте холодной водой, пару минут прокипятите. Подготовьте казанок объемом 6 литров. Вымойте 3 кг цукини, очистите их от шкурки, покрошите кубиком. Очистите 4 луковицы, вымойте, нарежьте кусочками. 4 очищенных морковки помойте, потрите на терке. Почистите 7 зубцов чеснока, меленько порубите ножом. Разогрейте в казанке растительное масло, выложите морковь и лучок. Добавьте 350 г помидорного соуса, по столовой ложке соли и сахара, ½ ч. л. перца. Все тщательно размешайте. Потушите 45 минут при помешивании, пока овощи полностью не размягчатся. Овощную массу осторожно перебейте блендером, закипятите, разложите по банкам, укупорьте. Баночки закутайте в одеяло, перенесите для хранения.

Салат из кабачков с томатной пастой на зиму.

Все баночки и крышки стерилизуйте, вымойте 5 кг цукини. Срежьте плодоножку, порубите кубиками. Подготовленные овощи сложите в миску, добавьте стакан сахара, влейте 1 ст. подсолнечного масса, 1 ст. уксусной кислоты, посолите. Влейте соус «Краснодарский», все размешайте, оставьте для настаивания на 10 минут. Миску с овощами поместите на плиту, вскипятите. Очистите чеснок, раздавите в чесночнице. После закипания варите еще 45 минут, бросьте стакан очищенного чесночка. Готовый салат снимите с огня, расфасуйте по баночкам, закупорьте.

Обязательно приготовьте и .

Аджика из кабачков с томатной пастой.

Очистите, измельчите 5 кг цукини. Мелко нарежьте 1 кг сладкого перца. смешайте 3 литра томата, 2 ст. ложки сахарного песка, 155 мл уксусной кислоты, 4 ст. ложки соли, закипятите. Перец с кабачками поместите в кипящую смесь, доведите до закипания, варите 20 минут. Измельчите 100 г чеснока, переложите к цукини. Тару стерилизуйте, разложите овощную смесь, накройте крышками.

Кабачки с томатной пастой и майонезом .

Хорошенько вымойте баночки. Можно замочить их с небольшим количеством средства для мытья посуды и соды. В этой же смеси можно вымыть крышечки с резиновыми прокладками. Обязательно сполосните подготовленную посуду, стерилизуйте. Вымойте 3 кг цукини, удалите все семена. Очистите ½ кг репчатого лука, пропустите вместе с цукини через мясорубку. Влейте подсолнечное масло, добавьте 255 г майонеза и 255 г томатного соуса. Выложите специи, половину стакана сахара, посолите, варите еще часик на самом слабом огне при частом помешивании.

Очень вкусным получается и .

Кабачки с томатной пастой и чесноком.

Необходимые продукты:

Цуккини – 4 кг
— помидорный соус — 355 г
— сахарный песок – 320 г
— масло подсолнечника
— соль – 3 ст. ложки
— сахарный песок – 320 г
— уксусная эссенция – десертная ложечка
— перец сладкий – 6 шт.

Этапы готовки:

Соус разведите в литре воды, добавьте сахар, маслице, соль, порезанные кубиками цуккини. Вскипятите, поварите 10 минут. Добавьте измельченный перец, снова покипятите, через 10 минут выложите лук и чеснок. Помешайте всю массу, прокипятите 10 мин., снимите с плиты, влейте уксусную эссеццию, размешайте, разложите салат по стерилизованным банкам, закатайте.

Приготовьте также .

Кабачки с томатной пастой на зиму рецепты .

Закуска «Юрча».

Ингредиенты:

Помидоры – 1 кг
— сладкий перчик болгарский – 1 кг
— цукини – 3 кг
— уксус – 110 мл
— сахарный песок – 200 г
— растительное масло – 355 г
— соль – 85 г
— перчина горькая

Приготовление:

Кабачечки покрошите кубиком, перчины разрежьте на 6 частей, а потом еще на 4 части. Сделайте маринад: в емкость вылейте молотый помидоры, уксусную кислоту, масло, всыпьте соль, измельченный чесночок, сахарок, рубленую петрушку. Закипятите, опустите кабачечки и перец, смешанные заранее. Тщательно размешайте. Закройте овощи, кипятите 40 мину, помешайте. Емкость нужно постоянно держать закрытой. Расфасуйте закуску по банкам, закрутите, поставьте на крышки, закатайте, укройте на 30 минут, охладите, вынесите в любое прохладное помещение.

А как вам ?

Вымойте 1,5 кг цукини, по 1 кг баклажан и сладкого перца, 500 г лука. Лук обжарьте на растительном масле, бросьте порезанные цукини, потушите до неполной готовности. Положите нарезанные баклажаны, а еще через 5 минут – порезанный перец. Тушите 10 минут. Влейте 2 литра сока, посолите по вкусу, варите 10 минут. Кипящее сотэ разложите по горячим емкостям, укупорьте.

Тушеные кабачки с томатной пастой .

Вымойте 2 кг цукини, 1 кг помидоров, по 200 г морковки и лука, 100 г болгарского перца. Кабачечки порежьте кружочками, обжарьте на маслице с двух сторон. Перчины очистите от семян и плодоножек, порежьте соломкой. Морковку и лучок почистите, нашинкуйте соломкой. Смешайте перец, морковку и лук, обжарьте на растительном масле, посолите. В подготовленную тару уложите слоями цуккини до самого верха, прокипятите 15 минут с добавлением сахара и соли. Горячий томат залейте в емкости, влейте уксусную кислоту, накройте крышками, стерилизуйте 40 минут. Герметично укупорьте, поставьте охлаждаться.

Очень вкусной получается и .

Овощное ассорти.

Вам понадобится:

Цукини – 2 шт.
— томаты – 1.5 кг
— морковка – 4 шт.
— баклажаны – 3 шт.
— яблоки – ½ кг
— соус – три столовые ложки
— уксус яблочный – 2 стловые ложечки
— маслице подсолнечное
— соль, сахарный песок – по 3 столовые ложки
— зубец чеснока – 4 шт.
— лавровый лист – 3 шт.
— перец черный
— гвоздика – 4 шт.
— горчица сухая – несколько семян

Как готовить:

Морковку очистите от семечек, покрошите кубиками либо кружочками, поджарьте до золотистого цвета. Яблоки с помидорами пропустите через мясорубку с добавлением чеснока. Все это поместите в алюминиевую кастрюлю, выложите морковку, сахарный песок, соус, посолите, влейте воду. Варите овощную икру на слабом огне минут сорок. Обязательно размешивайте. Баклажаны с кабачечками порежьте кружочками с толщиной 2 см. Переложите на блюдо. В овощную икру добавьте специи, уксусную кислоту, маслице. Если стало густо, влейте небольшое количество кипяченой воды. Варите еще 15 минут. Заранее прокипятите крышки и баночки, уложите овощи, залейте овощной икрой почти до самых краев. Закройте ассорти крышками.

Сделайте и .

Тещин язык с томатной пастой из кабачков .

½ ст. томатной пасты растворите в воде, закипятите. Бросьте измельченный сладкий и горький перчик (по 2 шт.), головку чеснока, перекрученную при помощи пресса. 1 кг цукини покрошите кружочками, опустите в кипящий соус, варите полчасика. В соус также нужно добавить 2 столовые ложки соли, половину стакана сахарного песка, по вкусу растительное масло. Закуску горячей разложите по банкам, закатайте, разверните и укутайте.

Анкл бенс из кабачков с томатной пастой .

Поставьте на стерилизацию банки с крышками. Очистите и вымойте 2 кг кабачечков, по 10 шт. помидоров и лука, по 4 шт. моркови и сладкого перца. Луковицы нарежьте полукольцами, помидоры и кабачки – аккуратными кубиками, перец – соломкой. Морковку потрите на терке, а чеснок – порубите. В кастрюлю влейте 1 литр воды, разведите 1 стакан соуса, посолите, влейте стакан рафинированного масла подсолнечника, добавьте 1 ст. сахарка, закипятите. Переложите нарезанные кабачковые плоды, варите 10 минут. Кастрюлю берите большого размера. Следом добавьте болгарский перец, продолжайте варку еще на протяжении 10 минут. Последними добавьте нарезанные томаты, по столовой ложке уксуса и резаного чеснока. Все вместе прокипятите 10 мин. Расфасуйте заготовку, укупорьте, после охлаждения перенесите для хранения.

Кабачки по корейски с томатной пастой на зиму

Всем привет. Кабачки с томатной пастой на зиму, одна из моих любимых закусок. Подаю их к пюре, каше и макаронам. В сезон, у меня на даче созревает много кабачков, и я готовлю из них разнообразные блюдо.

Одним из таких блюд является икра из кабачков, которую мы очень любим. Но острая закуска из кабачков на зиму с томатной пастой, занимает особое место на нашем зимнем столе. Когда недостаток свежих овощей, а тепличные дорогие и не вкусные, мы переходим на консервированные.

Готовятся кабачки по-корейски на зиму с томатной пастой, очень просто, проще не придумаешь. А результат получается просто потрясающий. Можете сделать на пробу на порцию, или половину порции, дабы разнообразить свой зимний рацион.

Вы можете брать крупные кабачки, тогда нужно счистить шкурку и удалить семена разрезав его пополам. Моя мама называет их переросшими, бывает, не уследит, и они переросли. Ну а я готовлю это блюдо с молодых овощей, их не нужно чистить, только срезаю с двух сторон.

Специи можно взять любые, я купила для корейской моркови, на пачке написано острые. Они продаются в каждом магазине.

Вымыть молоденькие кабачки, если они крупные, очистить их, и вырезать семена.

Натереть на корейской терке.

Очистить чеснок. Измельчить через пресс.

К кабачкам добавляем чеснок пропущенный через пресс, томатную пасту, соль, сахар, уксус и специи для корейской моркови.

Перемешиваем, даем постоять 15 минут, кабачки пустят сок.

Ставим на огонь. Провариваем на небольшом огне 30 минут с момента закипания, периодически помешивая со дна.

Тем временем моем банки, и стерилизуем удобным способом для вас, а также, кипятим крышки.

После 30 минут, разливаем салат по стерильным баночкам, закатываем или закручиваем крышку, переворачиваем. Укутываем, и оставляем до остывания.

Вот такой салат из кабачков по-корейски у меня получился.

Храню банки в прохладной кладовой, или можете убрать в подвал. Они отлично хранятся, и не взрывают. Рецепт приготовления кабачков по корейски очень быстрый, вы сами видите, как все просто, это не занимает много времени. Попробуйте и вы, порадуйте свою семью.

Кабачки на зиму с томатной пастой

Кабачки на зиму с томатной пастой ингредиенты

Кабачки – 3 килограмма;
Чеснок – 100 грамм;
Приправа для корейской моркови – 2 столовые ложки;
Сахар – 1 стакан;
Подсолнечное или оливковое масло – 200 миллилитров;
Пучок петрушки (небольшой) – 1 штука;
Томатная паста – пол-литра;
Соль – 1 столовая ложка;
Уксус 9% – 200 миллилитров.

Кабачки на зиму с томатной пастой приготовление

Чистые кабачки режем кубиками, при этом не удаляя кожуру.

Нарезаем кабачки кубиками

Варим и помешиваем кабачки

Кабачки с кетчупом на зиму

Кабачки с кетчупом на зиму ингредиенты

Кабачки – 2,5 килограмма;
Уксус – 1 стакан;
Кетчуп – 6 столовых ложек;
Перец горошком – 12 штучек;
Холодная вода – 1,5 литра;
>Сахар – 1 стакан

Кабачки с кетчупом на зиму приготовление

Заливаем кабачки маринадом из кетчупа

Кабачки с томатной пастой на зиму

Консервация овощей на зиму – это целый ритуал для каждой хозяйки, поэтому, вам стоит обратить внимание на рецепты кабачков с добавлением пасты из помидор на зиму. Такая заготовка готовится по разным рецептам. Все варианты этого блюда и вкусны и просты в приготовлении.

Статьи по теме

Секреты приготовления вкусных кабачков с томатной пастой на зиму

Чтобы консервация удалась, прислушайтесь к следующим советам:

Обязательно стерилизуйте банки и крышки перед закаткой. Если вы пропустите этот важный момент, то вся ваша работа будет напрасной. Стерилизацию можно делать при помощи паровой бани или в микроволновке.
Перед тем как стерилизовать банки и крышки, их следует тщательно вымыть при помощи соды. Особое внимание уделите крышкам. Их лучше прокипятить в содовом растворе с водой.
Готовый салат в банках нужно перевернуть вверх дном и накрыть одеялом. Убирать консервацию можно после полного остывания.
Если в рецепте указана томатная паста, то вы всегда можете заменить ее томатным соком из спелых или даже перезрелых помидор, пропущенных через мясорубку. Получится не хуже, а может даже лучше.
Консервацию, приготовленную по данным рецептам, можно подавать зимой не только в виде салата. Такое блюдо станет прекрасной основой для супа или рагу. Оно отлично сочетается с другими овощами и мясом.

Классический рецепт кабачков с томатной пастой на зиму

Время: 1 час.
Количество порций: 6 порций.
Калорийность блюда: 135 ккал/100 г.
Предназначение: закуска.
Кухня: европейская.
Сложность: легкая.

Данная закуска из кабачков на зиму готовится из доступных недорогих овощей. Соль, уксус и сахар найдется на кухне у любой хозяйки. В результате вы получите две-три полулитровые баночки вкусного салата. Объем можно увеличить, умножив все ингредиенты в несколько раз.

Ингредиенты:

кабачки – 1 кг;
паста томатная – 3 ст. ложки;
зелень – пучок;
чеснок – 3 зубца;
сахар – 100 г;
уксус – 2 ст. ложки;
масло растительное – 120 мл;
соль, лавровый лист – по вкусу.

Способ приготовления:

Нарежьте кабачки на крупные кубики.
Отдельно во вместительную кастрюлю налейте стакан воды, томат, сахар, масло, соль. Хорошо размешайте до однородной консистенции.
Поставьте кастрюлю с соусом на огонь, добавьте кабачки, измельченный чеснок и зелень. При желании сдобрите все приправой.
Накройте салат крышкой и тушите полчаса.
Добавьте уксус и готовьте еще 5 минут.
Готовый салат разложите по стерильным банкам и закатайте.

«Тещин язык»

Время: 1 час.
Количество порций: 6 порций.
Калорийность блюда: 133 ккал/100 г.
Предназначение: закуска.
Кухня: европейская.
Сложность: легкая.

Свое название этот вид заготовки из кабачков на зиму получил за острый вкус, который создается за счет жгучего красного перца. От такого салата не откажется ни один мужчина. Зимой баночки «тещиного языка» расходятся мгновенно под любые вторые блюда.

Ингредиенты:

кабачки – 1 кг;
морковь – 2 шт.;
перец сладкий – 2-3 шт.;
чеснок – 3 зубца;
перец красный – 1 шт.;
томатная паста – 100 г;
подсолнечное масло – 100 мл;
сахар – 1 ст. ложка;
уксус – 120 мл;
зелень – пучок;
соль, лаврушка – по вкусу.

Способ приготовления:

Нарежьте кабачок вдоль длинными пластинами. Их можно перерезать напополам для удобства или нашинковать овощ слайсами.
Морковь натрите на терке, чеснок отправьте под пресс, сладкий перец измельчите соломкой, острый без семян – порежьте как можно мельче.
Засыпьте все овощи в кастрюлю, добавьте специи, сахар, соль, уксус, масло, томат. Добавьте один стакан воды.
Перемешайте все и тушите на маленьком огне полчаса.
На дно стерилизованной банки положите немного зелени (целыми веточками) и листик лаврушки, а сверху залейте салат. Закатайте крышками.

С горчицей

Время: 1,5 часа.
Количество порций: 10 порций.
Калорийность блюда: 129 ккал/100 г.
Предназначение: закуска.
Кухня: европейская.
Сложность: легкая.

Любителям хрустящих маринованных овощей этот рецепт придется по вкусу. Готовится он очень просто, нужно только залить подготовленный кабачок маринадом. Варить на плите ничего не нужно, но банки простерилизовать.

Ингредиенты:

кабачки – 2 кг;
перец сладкий – 2-3 шт.;
томатная паста – 50 г;
подсолнечное масло – 100 мл;
сахар – 0,5 ст.;
уксус – 100 мл;
горчица (порошок) – 1 ст. ложка;
зелень – пучок;
чеснок – 2 зубца;
соль, молотый черный перец – по вкусу.

Способ приготовления:

Измельчите овощи на четвертинки колец.
Сложите их в миску. Добавьте пропущенный через пресс чеснок и порубленную зелень.
Отдельно разведите маринад. Для этого в два стакана воды добавьте уксус, соль, сахар, масло, горчичный порошок, пасту и специи.
Заправьте маринадом овощи, закройте крышкой и уберите в холодильник на один час.
По истечении времени переложите готовый салат по стерилизованным банкам и закатайте крышками.

С рисом и перцем

Время: 1 час.
Количество порций: 6 порций.
Калорийность блюда: 137 ккал/100 г.
Предназначение: закуска.
Кухня: европейская.
Сложность: средняя.

Полноценным обедом станут кабачки с томатной пастой на зиму с добавлением риса. Такую консервацию удобно держать под рукой, когда нет времени на готовку. Из нее получается вкусный суп, нужно только добавить содержимое банки в кипящий бульон с добавлением картофеля.

Ингредиенты:

кабачки – 1 кг;
морковь – 1 шт.;
перец сладкий – 1 шт.;
лук – 1 шт.;
рис – 0,5 ст.;
томатная паста – 100 г;
подсолнечное масло – 100 мл;
сахар – 1 ст. ложка;
уксус – 110 мл;
зелень – пучок;
соль, молотый черный перец – по вкусу.

Способ приготовления:

Отварите рис в подсоленной воде.
Порежьте кабачок на небольшие кубики.
Морковь натрите на терке.
Лук измельчите на мелкие кусочки.
Сладкий перец порежьте на полукольца.
В большую кастрюлю сложите все ингредиенты, добавьте соль, сахар, уксус, масло, специи, зелень.
Разведите в одном стакане теплой воды пасту и вылейте в общую емкость.
Закройте все крышкой и тушите на маленьком огне полчаса.
Переложите салат в баночки и закатайте крышками.

Видео

ВКУСНЫЙ САЛАТ ИЗ КАБАЧКОВ НА ЗИМУ / Salad of zucchini for winter Смотреть видео

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим! Рассказать друзьям:

sovets.net

Салат из кабачков на зиму с томатной пастой и чесноком

Ингредиенты:

2,5 кг кабачков
500 мл воды
4 ст.л. томатной пасты
1 ст. сахара (185 гр.)
65 мл уксуса 9%,
200 мл растительного масла
1 головка чеснока,
2 ст.л. соли,

Выход: 3,3-3,5 литра

Как приготовить салат из кабачков на зиму с томатной пастой и чесноком:

Кабачки нарезаем кольцами, или полукольцами не слишком тонко, чтобы они в салате не разварились.

Затем добавляем в кастрюлю порезанные кабачки, и пропущенный через пресс чеснок.

За пять минут до конца варки добавляем уксус. К этому времени кабачки уже должны быть полностью готовы.

Горячий салат из кабачков на зиму с томатной пастой и чесноком раскладываем по стерильным баночкам.

4.1 / 5 ( 115 голосов )

home-restaurant.ru

Кабачки, консервированные в томате на зиму – обалденные рецепты

Хочу предложить проверенные временем, обалденные рецепты на зиму консервированных кабачков в томате, которые с удовольствием готовлю сама и советую своим близким.

Острые кабачки в томате «Мексикано»

В моей семье очень любят острые блюда, потому кабачки «Мексикано» едва успевают застать зиму. Рецепт очень простой, без стерилизации, но результат превосходит все ожидания.

Для приготовления 3 л закатки понадобится:

Кабачков – 5 шт.;
Помидор – 1,2 кг;
Красного сладкого перца – 10 шт.;
Острого перца – 1 шт.;
Чеснока – 1 головка;
Подсолнечного масла – 220 мл;
Уксуса – 120 мл;
Сахара – 210 г;
Соли – 65 г.

Рассказываю, как приготовить:

Заранее подготавливаю овощи, очищаю и вымываю их.

Кабачки нарезаю кружочками, толщина которых около 1 см.

Помидоры со сладким и горьким перцем, чесноком измельчаю с помощью мясорубки, перемешиваю полученную массу с сахаром и солью, вливаю масло, затем аккуратно всыпаю кабачки.

Получившуюся заготовку ставлю на небольшой огонь и после закипания уменьшаю интенсивность нагрева. Таким образом варю 20 минут с постоянным помешиванием.

Горячее блюдо распределяю по стерилизованным банкам, закупориваю прокипяченными крышками и ставлю остывать под одеяло в перевернутом виде. Холодные банки убираю на хранение в кладовку.

Зимой, откупоривая баночку «Мексикано», невозможно сдержаться – ну просто пальчики оближешь от такой вкуснятины!

Очень вкусные кабачки в томатном соусе с луком

По этому рецепту получаются очень вкусные кабачки, которые мне очень нравится употреблять в как разогретом виде, использовать в качестве гарнира к мясным блюдам, так и холодным, в виде салата.

Из указанного количества очищенных овощей у меня получается около 5 литровых баночек обалденной вкуснятины.

Необходимые ингредиенты:

Кабачки – 2 кг;
Морковь – 0,6 кг;
Лук – 0,6 кг;
Перец болгарский – 0,6 кг;
Чеснок – 1 головка;
Густая томатная паста – 0,4 л;
Вода – 0,4 л;
Растительное масло – 1 стакан;
9% уксус – 200 мл;
Сахар – 1 стакан;
Соль – 1 столовая ложка.

Как закрыть: кабачки нарезаю кубиками, морковь пропускаю через крупную терку, чеснок выдавливаю через пресс, а лук с перцем режу крупно и сразу обжариваю.

Овощные ингредиенты отправляю в кастрюлю, смешиваю с солью, сахаром и растительным маслом, вливаю разведенную в воде томатную пасту. Хорошенько перемешиваю и варю около получаса с момента закипания, изредка помешивая.

Перед окончанием варки, минут за 5, вливаю уксус, перемешиваю. Очень люблю от себя добавлять в консервацию смесь из пряных трав и черный молотый перец, но это уже импровизация на усмотрение хозяйки.

Горячее блюдо распределяю по простерилизованным банкам, закатываю прокипяченными крышками. В перевернутом виде оставляю банки остывать. Если дальнейшее хранение будет в подвале, укутывать их при этом не обязательно. Для хранения при комнатной температуре остывать банки должны под теплой «шубой».

Уж поверьте, сочетание кабачков с луком и морковью – истинное объедение!

Жареные кабачки с томатом на зиму

Любимое зимнее лакомство моего мужа — жареные кабачки из банки, ведь они получаются действительно очень вкусные. Аппетитная закуска с чесноком идеально сочетается с картофелем, мясными блюдами, пригодится для быстрого перекуса.

Для заготовки 6-7 полулитровых баночек использую:

Молоденькие кабачки – 1 кг;
Плотные мясистые помидоры – 1 кг;
Чеснок – 4-5 головок;
Подсолнечное масло – 1 стакан для жарки и по 2 столовые ложки в банку;
6% уксус – по 2 столовые ложки в каждую банку;
Сахар – по 1,5 столовых ложки в каждую банку;
Соль – по 0,5 столовой ложки в каждую банку.

Консервирование произвожу следующим образом: подготовленные, вымытые и очищенные овощи измельчаю. Помидоры нарезаю дольками, чеснок пропускаю через пресс, а кабачки режу кругами, толщиной не более 1 см и сразу обжариваю на растительном масле с двух сторон.

На дно стерилизованных банок наливаю подсолнечное масло и выкладываю овощные слои в такой последовательности: кабачки, чеснок, помидоры, чеснок и так доверху, оставляя от края 1 см. На середине банки всыпаю соль с сахаром и вливаю уксус.

Заполненные банки заливаю кипятком, прикрываю прокипяченными крышками и стерилизую 25 минут, после чего герметично закатываю, переворачиваю и укутываю. После полного остывания убираю на хранение в кладовку.

Жареные кабачки, приготовленные в томате на зиму, получаются ну просто пальчики оближешь!

Маринованные кабачки в томатной заливке с чесноком

Отличный способ заготовки овощей на зиму — маринованные кабачки с томатной заливкой, которые можно подавать к любым горячим блюдам и гарнирам, да и просто

намазывать на поджаренный в тостере хлеб. Получается великолепное овощное рагу, пропитанное томатным соком.

Чтобы получилось 3,5 л заготовки подготавливаю:

Кабачков – 2,5 кг;
Чеснока – 1 головку;
Томатной пасты – 4 столовые ложки;
Воды – 500 мл;
9% уксуса – 60 мл;
Подсолнечного масла – 200 мл;
Соли – 2 столовые ложки;
Сахара – 180 г.

Как приготовить: очищенные и промытые овощи измельчаю. Кабачки разрезаю вдоль на 4 части, затем поперек кусочками, чтоб получились четверти кольца. Чесночок рублю ножом и смешиваю в глубокой кастрюле с кабачками. Туда же подмешиваю соль, сахар, разведенную с водой томатную пасту.

На среднем огне варю полчаса, вливаю уксус и томлю еще 5 минут. В простерилизованную посуду выкладываю горячую смесь, закатываю прокипяченными крышками, укутываю и после остывания убираю на хранение.

Консервированные таким образом кабачки станут вкусным дополнением любого стола.

Обалденная заготовка из кабачков с морковкой в томате

Предлагаю попробовать вариацию салата «Тещин язык» из кабачков с морковкой в томате. Салат имеет сладко-острый вкус, подходит в качестве заправки для первых блюд, соуса для спагетти и других круп.

Консервация 4 л предполагает подготовку таких продуктов:

Кабачков – 3 кг;
Моркови – 3 шт.;
Сладкого перца – 3 шт.;
Чеснока – 100 г;
Острого перца – 1 шт.;
Томатной пасты – 0,5 л;
Масла подсолнечного – 1 стакан;
9% уксуса – 1 стакан;
Сахара – 1 стакан;
Соли – 2 столовые ложки.

Вкусные кабачки готовлю так: сначала очищаю и промываю овощи. Морковь со сладким перцем без семян шинкую соломкой, а острый перец с чесноком меленько рублю ножом и смешиваю измельченные овощи в кастрюле с солью и сахаром.

Кабачки режу тонкими дольками. Добавляю в кастрюлю к овощам и настаиваю 2 часа. Далее ставлю на умеренный огонь и после закипания провариваю еще минут 40. За пару минут до окончания варки вливаю уксус и перемешиваю.

В стерилизованные банки раскладываю готовую закуску, закатываю прокипяченными крышками, переворачиваю и накрываю одеялом. После остывания убираю в кладовку.

Консервы получаются очень нежные с насыщенным овощным вкусом, поэтому моментально улетают со стола.

Кабачки с фасолью в томате «Красная долька»

Напоследок хочу поделиться восхитительным рецептом моей мамы, который годами радует всю нашу семью. Сладкие кабачки с фасолью в томатном соке
имеют необычайный насыщенный вкус и нежнейший аромат. Его обязательно стоит попробовать.

Для закрутки 4-5 литровых баночек обычно использую:

Плоды молоденьких кабачков — 3 кг;
Томата из перетертых помидор или сока– 0,5 л;
Болгарского перца – 0,5 кг;
Отварной фасоли — 2 стакана;
Красного молотого перца – 1 чайную ложку;
Подсолнечного масла – 350 мл;
Уксуса – 1,5 столовые ложки;
Соли – 1,5 столовые ложи;
Сахара – 1 стакан.

Консервация готовится очень просто. Вымытые и очищенные овощи измельчаю таким образом: кабачки – кубиками, перец – соломкой. Смешиваю их в глубокой кастрюле с отварной фасолью, сахаром, томатом, солю и обязательно пробую на вкус. Следом вливаю масло, всыпаю молотый перец и отправляю вариться на 1 час при среднем нагреве, периодически промешивая.

Закатки на зиму трудно приготовить без уксуса, поэтому за 5 минут до готовности вливаю к овощам этот консервант.

В стерилизованные баночки равномерно укладываю гущу и образовавшийся маринад, герметично закатываю чистыми прокипяченными крышками, переворачиваю вверх дном и укутанными оставляю остывать.

«Хозяйке на заметку»: для консервации кабачков в томате следует тщательно подходить к выбору ингредиентов. Для сохранения формы в процессе варки, необходимо использовать молодые, чуть недозрелые, кабачки с зеленой тонкой кожицей и упругой мякотью. Переросшие овощи с мелким семенем и белой мякотью без желтизны тоже подходят для зимних заготовок.

Чтобы избежать порчи консервов, предпочтение стоит отдавать исключительно томатной пасте в чистом виде, без добавления специй и других компонентов. Лучше всего готовить томат самостоятельно из сочных и спелых помидор.

Также стоит помнить, что переработку острого перца стоит производить в перчатках, так как смыть его с кожи очень трудно. Следует избегать попадание его сока в глаза.

Обалденный рецепт консервированных кабачков в томате на зиму можно узнать из предложенного ниже видео. Приятного аппетита!

nash-pogrebok.ru

Кабачки в томатной пасте на зиму

Ингредиенты:

Кабачки – 2.5 кг;
Вода – 500 мл;
Паста томатная – 4 ст. л.;
Сахар – 180 гр;
Уксус 9% — 60 мл;
Масло растительное – 200 мл;
Чеснок – 1 головка;
Соль – 2 ст. л.

Выход — 3,5 литра.

Полезные советы:

Готовьте закуску из молодых кабачков, когда их кожица еще зеленая и тонкая, а мякоть упругая. Можно брать овощи-переростки, главное, чтобы их семечки не были крупными, а мякоть оставалась белого цвета (без желтизны).
Выбирайте томатную пасту, а не соус, в котором могут быть другие ингредиенты, кроме томатов. Кто знаком с пастой «Чумак», можете смело ее использовать.
Закуску можно разбавить и другими ингредиентами: морковью или сладким перцем. Попробуйте в несколько баночек добавить эти овощи, а потом сравнить вкус, что вам больше понравится.
Стерилизовать банки можно не только на пару над кастрюлей, но и в духовке или в микроволновке. Микроволновая печь — самый удобный вариант, так как в летнюю жару, самый разгар заготовок, духовка или плита сильно нагревает помещение, а вот с СВЧ печью никаких проблем нет.
Кабачки в томатной пасте напоминают по вкусу овощное лечо. Такую закуску можно есть холодной, а можно добавить в зимние супы или рагу, что придаст летние нотки блюду.

Маринованные кабачки с томатной пастой на зиму — рецепт с пошаговыми фото

Нарезаю на кольца, а их потом еще на 4 части, как на фото.

А вот мой домашний чеснок, молодой поспел. Дольки очищаю и измельчаю ножом.

Складываю кабачки и измельченный чеснок в глубокую кастрюлю.

Раскладываем кабачки в томатной пасте по банкам.

Сразу же закатываем. Как остынут, можно отнести баночки в погреб или поставить в темное место на хранение.

Приятного аппетита!

klassnie.ru

Кабачки на зиму с томатной пастой

Когда наступает пора заготовок, среди фаворитов — помидоры и огурцы. Чтобы разнообразить домашнюю консервацию, редакция «Так Просто!» предлагает тебе отличный рецепт салата из кабачков на зиму без стерилизации.

Горчица придает пикантность маринаду, который сам по себе очень вкусный (можно использовать для борща). А кабачки получаются хрустящими, кисло-сладкими и в меру острыми. Есть риск не доварить и съесть сразу, не закатав в банки.

Кабачки на зиму с томатной пастой

Маринованные кабачки с томатной пастой готовить очень просто. Несмотря на отсутствие стерилизации, заготовки не требуют особых условий для хранения. Банки прекрасно хранятся на балконе или в шкафу в прихожей. Количество ингредиентов, указанных в рецепте рассчитано на 4 банки по 0,5 л.

Ингредиенты

1200 г молодых кабачков
800 мл воды
125 мл томатной пасты
30 г соли
75 г сахара
4 ст. л. 9%-го уксуса
1 ч. л. сухой горчицы
4 зонтика укропа
4 зубчика чеснока
4 листа смородины
4 листочка вишни
12 горошин душистого перца
1 острый перец

Обязательно попробуй приготовить на зиму вкусный салат из кабачков. Много времени консервация не занимает, и это очень радует. Пикантная закуска из кабачков прекрасно сочетается с тушеным картофелем, пюре, макаронами, кашами. Открыл баночку — красота. Что еще надо для счастья?

Понравился рецепт? Делись с друзьями!

Понравилось?! Поделись с друзьями!

Автор статьи

Александра Дяченко

Александра Дяченко, пожалуй, самый деятельный редактор нашей команды. Она активная мама двоих детей, неутомимая хозяйка, а еще у Саши есть интересное хобби: она обожает делать впечатляющие украшения и оформлять детские праздники. Энергию этого человека не уместить в слова! Мечтает побывать на бразильском карнавале. Любимая книга Саши — «Страна Чудес без тормозов» Харуки Мураками.

takprosto.cc

Кабачки в томате на зиму

Кабачков нынче – настоящее нашествие, складывается впечатление, что и соседи свои подбрасывают. Это означает, что наш зимний погребок пополнится самыми разнообразными закусками и закатками. Кабачки в томате, заготовленные на зиму – понятие широкое. Мы сделаем овощи брусочками, кружками и кубиками. Зальем маринадом, приготовленным из томатного соуса, сока, или используем готовую томатную пасту. Сделаем салат из обжаренных кабачков или закатаем, как другие маринованные овощи.

Во всех случаях, это будет обалденная закуска. В меру остренькая, пикантная, вкусная настолько, что пальчики оближешь, как говорят в народе. Пойдет как гарнир к мясу и рыбе, просто с картошечкой. Хороша под рюмочку на пикнике.

Кабачки в томате на зиму – рецепт пальчики оближешь

Моим читателям очень понравилась заготовка огурцов в томате, рецептом которой я делилась на страничках сайта. Данный вариант сродни тому, по мотивам острых заливок для маринования овощей. Ингредиенты рассчитаны на 4 пол литровые банки.

Понадобится:

Кабачки – 1,2 кг.
Томатная паста – 130 гр.
Вода – 800 мл.
Чеснок – 4 зубчика.
Острый перец – стручок.
Соль – 30 гр.
Сахарный песок – 75 гр.
Столовый уксус – 60 мл.
Укроп зонтиками – 4 шт.
Вишневые и смородиновые листья – по 4 шт.
Перец – 12 горошин.

Пошаговый фото-рецепт:

Для заготовки пойдут любые кабачки, молодые и в возрасте. Разница лишь в том, что старые необходимо освободить от сменной части. Общий вес считайте уже в очищенном виде. Нарежьте овощи длинными кусочками (можно кружочками – нарезка произвольная, как вам больше нравится). Постарайтесь сделать так, чтобы длина заготовок была примерно на половину высоты банок. Тогда брусочки удобно встанут в два ряда.

Распределите по каждой баночке зелень.

Затем плотно уложите кабачки. Пустоты сверху заполните мелкими кубиками.

Бросьте порезанные пополам чесночные зубчики и несколько колечек нарезанного стручка острого перца.

Влейте в банки крутой кипяток, дайте постоять некоторое время, чтобы овощи успели прогреться.

Одновременно сварите маринад. Влейте в кастрюлю воду в объеме, указанном в рецепте, добавьте заявленное количество специй, томат. Размешайте, закипятите, подождите, когда кристаллы растворятся. После проварите буквально минуту.

Влейте уксус.

Разлейте кипящий маринад, следя, чтобы банки были заполнены до самого верха, под край. Если вдруг маринада чуток не хватит, долейте кипятка.

Закрутите заготовку винтовыми крышками или закатайте железными. Переверните заготовку, тепло укутайте и медленно охладите. На следующий день проверьте герметичность закатки и унесите на зимнее хранение в погреб или неотапливаемую кладовую.

Жареные кабачки в томате на зиму – обалденный рецепт

Это такая вкуснятина, что даже не с чем сравнить. Обжаренные кабачки привнесут свою прелесть в закуску. Можно кушать как отдельное блюдо, в перекус, положить на бутерброд.

Возьмите:

Молодые кабачки – 1 кг.
Лук – 2 головки.
Помидоры – 400 гр.
Острый перец – 2 стручка.
Петрушка, укроп – небольшой пучок.
Пищевая соль – 2 маленькие ложки.
Сахар – 1,5 маленькие ложечки.
Уксус 9% — столовая ложка.
Перец горошком – 4-6 шт.
Растительное масло для обжарки.
Любая зелень по желанию.

Как заготовить:

Нашинкуйте кабачки кружочками толщиной с палец. Чуть подсолите, выложите на сковороду с раскаленным маслом. Обжарьте с обеих сторон до легкой румяности. Не жарьте долго, пусть чуть «прихватятся» и доставайте.
Сварите соус. Мелко покрошите луковицы, положите на сковороду в масло, оставшееся от жарки кабачков.
Пассеруйте несколько минут. Когда луковые кубики станут прозрачными, выложите мелко нарезанные помидоры.
Порубите почти в крошку острый перец, аналогично покрошите чеснок. Отправьте в соус. Уваривайте массу 10 минут.
Измельчите зажаренные овощи блендером. Если с помидоров заранее снять кожицу, то данную процедуру можно не проводить. Но это по желанию, правильно в любом случае.
Продолжайте тушить соус, добавив специи и рубленую зелень. Укроп и петрушку можно пробить блендером вместе с овощами.
Уложите жареные кабачки в банку, переливая соусом. Проследите, чтобы в банке не осталось пустот.
Прикройте ёмкости крышками, поставьте в кастрюлю стерилизоваться. Время обработки – 15-20 минут.

Видео: салат из кабачков с томатной пастой – вкусный рецепт

Кабачки в томатном соусе на зиму

Это салат, поскольку кабачки нарезаются кусочками или небольшими брусками. Если хотите сделать его острее, добавьте острый чили, но не переборщите. Соус мы приготовим сами. Но если не хочется возиться, используйте готовую пасту.

Возьмите:

Кабачки – 2-3 шт.
Томатный сок – 400-450 мл.
Сахар – 1,5 большие ложки.
Соль – большая ложка.
Уксус 9% — 4 большие ложки.
Подсолнечное масло – столько же.
Зубчики чеснока – 2-3 шт.
Острый перец – по вкусу.

Как закрыть:

Изначально приготовьте соус – заливку. По сути, это обычный густой томатный сок с мякотью. Чтобы сделать его, измельчите блендером в пюре несколько помидоров. В итоге у вас должно получиться 400-450 мл.
Перелейте сок в кастрюлю, поставьте закипать. Добавьте сахар с солью. Размешивайте, пока кристаллы не разойдутся.
Раздавите прессом зубчики чеснока, отправьте в соус. Если надумали сделать острый соус, засыпьте щепотку красного чили.
Влейте масло, уксус, дайте сильно закипеть.
Параллельно, нарежьте кубиками кабачки. Плотно набейте банки.
Влейте кипящий соус, прикройте крышками. Поставьте стерилизоваться в широкую кастрюлю, подстелив полотенце, чтобы баночки не стукались о стенки и друг о друга. Обрабатывайте 15 минут. время засчитывайте после закипания жидкости в кастрюле. После закатайте и медленно остудите, спрятав под одеяло.

Кабачки в томате – рецепт без стерилизации «Пальчики оближешь»

У хозяек заготовка известна под название «Татарская песня». Происхождения её не знаю, но подтверждаю: не салат, а наслаждение, вкус таков, что пальчики оближешь.

Необходимо:

Кабачки (чистый вес) – 2 кг.
Болгарский перец – парочка.
Лук – 1-2 головки.
Яблоко – 1-2 шт.
Морковка.
Острый перец – 1-2 стручка.
Дольки чеснока – 4-5 шт.
Томатная паста – 70 гр.
Подсолнечное масло – 70 мл.
Уксус, столовый – 100 мл.
Сахарный песок – 140 гр.
Соль – 30 гр.

Как приготовить:

Подготовьте к переработке овощи: ополосните, обсушите, нарежьте произвольно. Не забудьте у сладких и острых перцев удалить семена с перегородками, оставив только мякоть. Кабачки покрошите небольшими кубиками.
Все, кроме кабачков, измельчите в пюре любым способом (мясорубка, блендер, терка, комбайн). Морковку допустимо просто крупно натереть, это по вашему желанию.
Плесните на сковороду масло, хорошенько разогрейте. Выложите измельченные овощи, добавьте томат, сахар и соль. На сильном огне закипятите, затем сбавьте мощность и жарьте смесь при тихом кипении, периодически перемешивая.
По истечении 15-20 минут забросьте кабачковую нарезку. Медленно томите после закипания 20 минут. Затем влейте уксус, продолжайте уваривать заготовку еще минут 15. Непременно попробуйте, при необходимости подсолите и подсластите заготовку.
Разложите по ёмкостям, укупорьте. После остывания переставьте на постоянное место в холод.

Вкусные кабачки с томатом и чесноком – простой рецепт

Самый легкий рецепт зимней заготовки. Но покорят не только этим, но и вкусом сладкого соуса и овощей.

Нужно:

Кабачки – 3,5 кг.
Томатный соус – 2 стакана.
Чеснок – 2 головки.
Сахар – 170 гр.
Соль – 2 большие ложки.
Уксус 9% — 250 мл.
Растительное масло – столько же.
Петрушка – пучок.

Варим:

С переросших овощей срежьте кожуру, поделите кубиками. Молодые разрешается нарезать, не снимая.
Сложите нарезку в кастрюлю, посолите, засыпьте сладость, налейте масло и уксус.
На интенсивном огне дайте закипеть содержимому, затем сбавьте мощность. Варите четверть часа, затем влейте томатный соус или разведенную водой пасту. Тихо кипятите примерно 15 минут.
Нашинкуйте зелень, покрошите очень мелко чеснок. Отправьте в кастрюлю, кипятите 5 минут.
Набейте банки, закатайте. После чего переверните и, не торопясь, охладите.

Как закрыть маринованные кабачки в томатной пасте кубиками — видео

Не смогла удержаться, и поискала новые для меня способы заготовки. Попробуйте сделать закуску по рецепту, предложенному автором ролика. Уверена, вы останетесь довольны. Удачных вам зимних заготовок, пусть ваши получат всеобщее одобрение родных и гостей!

kulinarnayamozaika.ru

Кабачки на зиму с томатной пастой

Пошаговые рецепты приготовление вкусных кабачков на зиму с томатной пастой

2018-07-08 Наталья Даньчишак
Оценка
рецепта
5
13400
Число
просмотров
13400
В 100 граммах готового блюда
Белков
0.88
(гр)
0.88 гр.
низкое
Жиров
5
(гр)
5 гр.
низкое
Углеводов
11
(гр)
11 гр.
среднее
Калорий
86
(Ккал)
86 ккал.
низкое
Вариант 1. Классический рецепт кабачков на зиму с томатной пастой
Сегодня я вам предлагаю приготовить простую и отменную по вкусу заготовку – кабачки в томатном соусе на зиму. Томатный соус можно приготовить из качественной пасты и воды, добавив специи на свое усмотрение. Также вы можете использовать уже готовый магазинный соус – дело выбора. Кабачки для заготовки берем не поздние, а напротив, молодые, нежные. Такая заготовка отлично подойдет к любым видам каш, картофелю, макаронам, мясу, птице или рыбе. Кабачки в соусе прекрасно разнообразят ваш повседневный зимний рацион.
Ингредиенты:
Кабачки – 1,7 кг;
Соль – 1 ст.л.;
Уксус – 125 мл;
Масло растительное – 2 ст.л.;
Сахар – 80 г
Томатная паста – 2 ст.л.;
Вода – 1,5 стакана;
Чеснок, лавровый лист, горошины перца – по вкусу.
Процесс приготовления
Подготовить сразу все продукты по списку. Вымыть тщательно банки с содой или любым моющим средством. Банки стерилизовать – можно над паром или в духовке – как вам удобнее, крышки бросить в воду и прокипятить 10 минут. Кабачки вымыть и слегка просушить, удалить концы с обеих сторон. Нарезать кабачки небольшими кусочками или брусочками.
Приготовить томатный соус – растворить в теплой воде пасту, добавить масло и прогреть.
Добавить в соус сахарный песок, такое количество сахара даст нам сладковатый результат.
Следом добавить в кастрюлю лавровый лист и горошины перца.
Переложить кабачки в томатный соус. Варить кабачки 25 минут на среднем огне.
В конце приготовления влить в кастрюлю уксус, довести до кипения и снять с огня.
Расфасовать заготовку по стерильным банкам, сразу герметично закрутить крышками и поставить дном вверх. Укрыть банки одеялом и оставить на сутки, после перенести в кладовку.
Приятного аппетита!
Вариант 2. Быстрый рецепт кабачков с томатной пастой «Пальчики оближешь»
Вкусная овощная заготовка, которую подают в качестве гарнира к мясу или рыбе, либо кушать просто с хлебом. Кроме кабачков, для приготовления используют другие овощи.
Ингредиенты
полкилограмма молодых кабачков;
по вкусу перца молотого;
300 г свежих томатов;
20 мл уксуса 9%;
200 г лука;
10 г соли крупного помола;
морковка – 200 г;
30 г сахарного песка;
150 г перца сладкого;
50 г томат-пасты;
75 мл постного масла;
15 г чеснока;
петрушка свежая – 60 г.
Как быстро приготовить кабачки на зиму с томатной пастой
Шаг 1:
Освободите от шелухи лук и чеснок. Лук нашинкуйте тонкими полукольцами. Чеснок измельчите с помощью пресса. Поместите овощи в большой казан, влейте постное масло и поставьте на огонь. Пассеруйте минут семь на умеренном огне.
Шаг 2:
Морковь почистите, натрите крупной стружкой и отправьте в казан. Продолжайте пассеровать, перемешивая. Вымытые помидоры нарежьте четвертинками. Очистите от семян и перегородок болгарский перец. Вымойте его и порежьте тонкими полосками. Томаты и перец выложите в казан. Перемешайте и тушите еще десять минут.
Шаг 3:
В овощную массу добавьте пасту томатную и сахар. Приправьте сахаром и солью. Размешайте и тушите еще 15 минут. Вымойте и нарежьте небольшими кусочками кабачки. Отправьте к остальным ингредиентам и готовьте еще столько же времени. Добавьте измельченную петрушку, влейте уксус и осторожно перемешайте.
Шаг 4:
Горячую закуску расфасуйте в предварительно простерилизованные банки и закатайте жестяными крышками. Емкости переверните, оберните пледом и оставьте на сутки. Отправьте на хранение в подвал.
Вкус закуски зависит от специй и пряных трав, которые используют. Их набор каждая хозяйка может подобрать самостоятельно, учитывая вкусовые предпочтения своих близких.
Вариант 3. Кабачки на зиму с томатной пастой «Острое лечо»
Любители острых закусок по достоинству оценят это блюдо из кабачков. Овощи, приправленные перцем чили, получаются пикантными.
Ингредиенты
два кг очищенных кабачков;
300 г пасты томатной густой;
полкилограмма болгарского перца очищенного;
200 мл 9% уксуса;
½ кг лука-репки;
175 г сахара белого;
½ кг моркови;
50 г каменной соли;
головка чеснока;
полтора стак. рафинированного масла;
по вкусу острого перца чили.
Как приготовить
Шаг 1:
Очищенный лук-репку покрошите мелкими кубиками. Морковку очистите, и натрите в крупную стружку. В большой казан, влейте рафинированное масло. Опустите в него подготовленные овощи и тушите на небольшом огне до мягкости.
Шаг 2:
Кабачки вымойте, срежьте кожуру и измельчите брусками. Удалите из перцев плодоножку с сердцевиной и вычистите перегородки с семенами. Овощ порежьте соломкой.
Шаг 3:
Кабачки и перец отправьте в казан. Разведите томатную пасту в 700 мл кипяченой воды. Полученной смесью залейте овощи. Добавьте сахар, каменную соль и пропустите через пресс очищенные ломтики чеснока. Перец чили помойте и нарежьте тоненькими колечками.
Шаг 4:
С момента вскипания тушите овощи сорок минут. Влейте уксус и томите пять минут. Разложите готовое блюдо по стерильным сухим баночкам, герметично закатайте специальной машинкой. Укутайте пледом и оставьте до полного охлаждения.
Во время обжаривания овощей, не прикрывайте казан крышкой, чтобы лук и морковка подрумянились. Если кабачки молоденькие, можете не срезать кожуру. Количество перца чили регулируйте на свой вкус.
Вариант 4. Кабачки на зиму с томатной пастой «Очень острый тещин язык»
Степень остроты закуски зависит от количества чеснока и жгучего перца, которое вы положите в блюдо. Кабачки по этому рецепту, получаются «огненно» острыми.
Ингредиенты
40 мл уксуса 9%;
два кг кабачков;
40 г поваренной соли;
300 г перца сладкого;
по две трети стак. рафинированного масла и сахара;
три головки чеснока;
400 г томат-пасты;
два стручка жгучего перца.
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Томатную пасту разведите кипяченой водой до получения жидкого соуса. Перелейте в кастрюлю, где будут готовиться кабачки. Головки чеснока разберите на ломтики и очистите. Со жгучего перца срежьте верхушки. Стручки разрежьте пополам, полностью удалите семена и перегородки. Таким же образом подготовьте сладкий перец.
Шаг 2:
Чеснок, сладкий и жгучий перец перекрутите на мясорубке и выложите в кастрюлю с томатом. Кабачки вымойте, обрежьте жесткие концы. Если есть необходимость, срежьте кожуру. Порежьте овощ тонкими ломтями вдоль.
Шаг 3:
Томатный соус посолите, всыпьте сахарный песок и влейте уксус и постное масло. Размешайте и вскипятите. Поместите в кипящую жидкость кабачки. Готовьте с момента вскипания 20 минут.
Шаг 4:
Банки тщательно вымойте и поставьте в разогретый до 150 С духовой шкаф на четверть часа. Горячую заготовку расфасуйте по подготовленным емкостям и закатайте ключом. Переверните, укутайте теплой курткой и охлаждайте на протяжении суток.
Жгучий перец чистите в резиновых перчатках, чтобы не обжечь руки. Не варите дольше указанного времени, иначе кабачки станут мягкими, утратят форму и блюдо превратится в неаппетитную кашицу.
Вариант 5. Кабачки на зиму с томатной пастой и горчицей
Кроме привычных специй, в данном рецепте присутствует горчица, которая сделает блюдо еще пикантнее и острее. Заготовкау понравится тем, кто предпочитает острые блюда.
Ингредиенты
40 мл 9% уксуса;
три кг кабачков;
90 г каменной соли;
1 литр 400 мл томатного сока;
стакан белого сахара;
50 г пасты томатной;
30 г готовой горчицы;
по три стручка сладкого и жгучего перца;
очищенный чеснок – 100 г.
Как приготовить
Шаг 1:
Кабачки вымойте, разрежьте по горизонтали пополам, а затем покрошите дольками, толщиной в полтора сантиметра и длиной десять сантиметра.
Шаг 2:
Соедините в кастрюле томатный соус с пастой. Посолите, приправьте сахаром и влейте постное масло и уксус, добавьте готовую горчицу. Тщательно размешайте. Чеснок очистите и мелко порубите. Из перцев удалите плодоножки с сердцевиной. Зачистите от перегородок и семян. Порежьте тонкими ломтями. Добавьте чеснок и измельченные перцы в соус и дождитесь вскипания.
Шаг 3:
В кипящую смесь поместите нарезанные кабачки и доведите до вскипания. Варите, периодически перемешивая, чтобы не поломать ломтики кабачков, сорок минут. В стерилизованные сухие баночки расфасуйте горячие кабачки и залейте томатным соусом. Закатайте специальным ключом. Переверните, укутайте и оставьте остывать на сутки.
Время приготовления зависит от зрелости кабачков, чем моложе овощ, тем меньше нужно времени на варку. В банки вначале закладывайте овощи, а затем заливайте их соусом из томатов.
Вариант 6. Оригинальный рецепт кабачков на зиму с томатной пастой
Кабачки с томатной пастой могут быть пикантными, острыми или нежными. Соус из томатной пасты используют для заливки мяса или рыбы. Острые приправы не перебивают вкус овоща, придавая блюду оригинальности.
Ингредиенты
молодые кабачки – три килограмма;
по вкусу свежей зелени;
чеснок – 100 г;
томат-паста – полкилограмма;
приправы для корейской моркови – пакетик;
масло постное – стакан;
уксус 9% — 150 мл;
сахар-песок – 200 г;
каменная соль – 40 г.
Пошаговый рецепт кабачков на зиму с томатной пастой
Шаг 1:
Вымойте молодые кабачки, обрежьте концы и измельчите их небольшими ломтиками.
Шаг 2:
Поместите кабачки в большой алюминиевый таз. Засыпьте сахаром, добавьте соль, пасту томатную и приправу для корейской моркови. Влейте масло и уксус. Поставьте емкость на плиту и доведите до вскипания. Затем уменьшите огонь и готовьте, размешивая, на протяжении часа.
Шаг 3:
Зелень ополосните, слегка обсушите ее и мелко покрошите. Зубки чеснока очистите от шелухи и порубите на меленькие кусочки. Отправьте все в таз с кабачками. Перемешайте и варите еще минут 20.
Шаг 4:
Готовую закуску расфасуйте по стерильным сухим банкам, плотно закатайте крышками, остужайте на протяжении суток, укутав в старую куртку.
Кабачки для приготовления используйте молодые, в которых еще не сформировались семена. Томатная паста должна быть очень густой.
kopilka-kulinara.ru
Кабачки в томате на зиму ТОП-5 рецептов с фото Пальчики оближешь
С приходом осени на столе вместо нарезок из свежих овощей появляются всевозможные соленья, которые хозяйки начинают заготавливать ещё летом, в период сезонного урожая с грядок. Для консервации подходят не только привычные для всех перец, огурцы и помидоры. Отличная хрустящая закуска получается из кабачков, которые в сочетании с пряным от специй томатом, первыми исчезает с обеденного стола.
С томатной пастой
Традиционно кабачки маринуют в рассоле с добавлением различных специй. Однако не всегда удаётся получить насыщенность вкуса. А вот от добавления помидорных ноток он только выигрывает. Убедиться в это легко, подготовив небольшой продуктовый набор.
Состав:
кабачки молодые – 2,5 кг;
вода – ½ л;
томатная паста – 120 г;
сахар – 180 г;
соль – 50 г;
уксус – 1 стопка;
постное масло – 4 стопки;
чесночная головка – 1 шт.
Пошаговое приготовление:
Помытые плоды нарезают колечками, которые делят на четыре части.
Овощную нарезку выкладывают в кастрюлю, куда также отправляют порубленный ножом чеснок.
В емкость добавляют все сыпучие ингредиенты, масло и пасту.
Варят содержимое полчаса и заливают уксусом.
Пока закуска подходит на плите, стерилизуют чистые банки.
Кабачки распределяют по банкам, которые укупоривают и отправляют на хранение (после полного остывания).
Острая закуска без стерилизации
Эта овощная культура при минимальном уходе демонстрирует высокую урожайность. Не все плоды удаётся использовать сразу. Простой и быстрый способ сохранить урожай кабачков – его законсервировать. Благодаря использованию острого перца на выходе получится закуска с яркими острыми нотками.
Ингредиенты:
кабачки – 3 кг;
помидоры – в 2 раза меньше;
чесночные головки – 2 шт.;
уксус – 3 стопки;
сахар – 2 стопки;
соль – 1 стопка;
постное масло – 1 стопка;
перец чили – 20 г.
Ход работы:
Плоды обмывают, обсушивают и нарезают кубиками по желанию.
На сковороде с разогретым растительным жиром обжаривают овощные ломтики.
Томаты «ошкуривают» и пропускают через мясорубку.
Чесночные зубчики хорошо измельчают.
Подготовленные поставляющие отправляют в большую кастрюлю, засыпают солью, сахаром и перцем, а после содержимое емкости доводят до кипения.
В конце вливают уксус, проваривают 5-7 минут и разливают по чистым банкам, закатывают и дают остыть под тёплым одеялом.
Совет!
Чтобы кожица с томатов легко снялась, следует их на минуту опустить в кипяток. Этого времени будет достаточно.
Кабачки «Пальчики оближешь»
Оригинальный салат на зиму, вкус которого полностью соответствует названию. Более ярким его делает использование острого кетчупа и различных специй, список которых каждая хозяйка может дополнять по своему желанию. Закуска отлично подходит к гарниру из картофеля, рассыпчатому рису. Её можно подать к праздничному столу.
Ингредиенты на 1 банку в 700 мл:
кабачки – 3 кг;
вода – 1 стакан;
острый кетчуп – 100 г;
винный уксус – 1 стопка;
сахар – стопка;
соль – 30 г;
горошины перца – 10 шт.;
петрушка – несколько веточек.
Способ подготовки:
Плоды нарезают удобными кусочками для закладки в банку.
Сначала готовят маринад, прокипятив в кастрюле около 5 минут воду, сахар, соль, кетчуп и специи.
Далее, в него вливают уксус и повторно варят содержимое такой же отрезок времени.
В банке заливают маринадом овощную закуску и стерилизуют в кастрюле с кипящей водой около 10 минут.
Ёмкость укупоривают, предварительно положив в салат зелень, и после остывания переносят в холод.
С чесноком
Простой и распространенный вариант пикантной закуски, обязательной составляющей в котором является чеснок. Те, кто скептически относятся к ароматному овощу, могут не боятся, что закуска будет иметь выраженный чесночный запах. Он лишь придаст заготовке едва уловимую остринку.
Ингредиенты:
кабачки молодые – 2,5 кг;
соус томатный – 500 г;
сахар – 220 г;
соль – щепотка;
уксус – 2 стопки;
постное масло – 4 стопки;
чесночная головка – 1 шт.;
горошины черного перца – 20 шт.
Ход работы:
Молодые плоды нарезают дольками.
Разобранную на зубки чесночную головку пропускают через пресс.
В кастрюлю выкладывают соус, как только он начинает вскипать, всыпают соль, сахар, горошек, вливают масло и уксус.
Готовят маринад до полного растворения сахарных кристаллов, а затем отправляют в ёмкость овощи.
Варят будущую закуску полчаса, а затем овощные кусочки распределяют по банкам при помощи шумовки, заливают маринадом и закатывают.
Совет!
При переворачивании банок после укупорки следует обращать внимание на крышку. Ни в коем случае не должны появляться пузырьки, они говорят о том, что емкость пропускает воздух – крышку сорвет.
С томатным соком
Оригинальное исполнение рецепта предполагает наличие в составе не только основного овоща, но еще лука и морковки. Они делают вкусовую палитру более богатой и придают нейтральным кабачкам интересные нотки. А введение в рецептурный состав томатного сока помогает именно подчеркнуть пикантность овощного ассорти.
Кабачки – урожайная культура, из которой получаются разнообразные закуски – не стоит ограничиваться лишь икрой или маринованными в рассоле овощными колечками.
Все ваши рецепты будут на этой странице.
Поделиться записью в соц. сетях:

zagotovki-nazimu.ru
Салат из кабачков с томатной пастой на зиму

Салат из кабачков на зиму с томатной пастой и чесноком

Если вам нравятся простые заготовки на зиму из кабачков, то мой сегодняшний салат из кабачков на зиму с томатной пастой и чесноком вам непременно приглянется. Вся прелесть этого рецепта салата из кабачков на зиму заключается в простоте и минимуме ингредиентов. Нам понадобятся только кабачки, томатная паста и чеснок. Ну а соль, сахар и уксус найдутся в каждой тумбочке на кухне.
Рецепт консервированных кабачков с томатной пастой очень простой, готовиться быстро и легко, без долгих подготовок и провариваний. Вы можете заменить томатную пасту на перекрученные на мясорубке помидоры. Для рецепта понадобится примерно 0,7 кг помидор. Если используете помидоры, то воду в салат из кабачков добавлять не нужно. Забегая наперед, скажу что, салат из кабачков на зиму с томатной пастой и чесноком готовится без стерилизации, что значительно упрощает весь процесс консервации в целом.

Очень интересно узнать, а какие ваши любимые рецепты консервирования кабачков? С большим интересом буду ждать ответов в комментариях к рецепту, или в группе ВК.
Ингредиенты:
2,5 кг кабачков
500 мл воды
4 ст.л. томатной пасты
1 ст. сахара (185 гр.)
65 мл уксуса 9%,
200 мл растительного масла
1 головка чеснока,
2 ст.л. соли,
Выход: 3,3-3,5 литра
Как приготовить салат из кабачков на зиму с томатной пастой и чесноком:
Кабачки нарезаем кольцами, или полукольцами не слишком тонко, чтобы они в салате не разварились.
В кастрюлю, в которой будем готовить наш салат из кабачков, наливаем воду, добавляем томатную пасту, растительное масло, соль и сахар. Размешиваем до однородности томатной массы.
Затем добавляем в кастрюлю порезанные кабачки, и пропущенный через пресс чеснок.
Перемешиваем кабачки с томатной пастой и чесноком ложкой, затем накрываем кастрюлю крышкой, и ставим на плиту. Доводим кабачки до кипения, затем убавляем огонь на минимум и тушим 30 минут.

За пять минут до конца варки добавляем уксус. К этому времени кабачки уже должны быть полностью готовы.
Горячий салат из кабачков на зиму с томатной пастой и чесноком раскладываем по стерильным баночкам.
Закатываем банки с заготовкой стерильными крышками, переворачиваем банки крышками вниз, и отправляем под шубу до полного остывания.
Остывшие банки с кабачковым салатом убираем в кладовку или в погреб подальше от солнечного света. Салат из кабачков на зиму с томатной пастой и чесноком можно хранить в квартире при комнатной температуре.
Вот и все друзья, теперь вы знаете еще один способ как заготовить кабачки на зиму. С нетерпением буду ждать ваших отзывов и комментариев рецепту!

Если вам понравился рецепт — поставьте звездочки ⭐⭐⭐⭐⭐, поделитесь в соцсетях или напишите комментарий с фотоотчетом приготовленного вами блюда. Ваши отзывы — самая лучшая награда для меня 💖💖💖!
home-restaurant.ru
Салаты из кабачков на зиму — вкусные рецепты «Пальчики оближешь»
Здравствуйте мои дорогие друзья! Продолжаю тему заготовок на зиму. И сегодня расскажу о салатах с кабачками, консервированными самыми разными способами и разными ингредиентами. Но при этом все они получаются очень вкусными.
Еще мне нравится в этих рецептах то, что они довольно быстро готовятся и хранятся бех проблем в квартирных условиях. Было бы место, а уж что туда поставить мы найдем. Если вы любите этот овощ, рекомендую вам потрясающе вкусные рецепты икры из них. Вместе с маринованными огурчиками и каким-нибудь гарниром из картошки с мясом, например, будут замечательно сочетаться на обеденном столе зимой.

Да что там за обеденным, на праздничный стол такие салатики не стыдно выставлять и угощать гостей. Без лишней скромности, мои гости всегда хвалят эти заготовки. Просто я подбираю для себя лучшие способы, с которыми сегодня и поделюсь с вами.
И хотя молодой овощ нежнее и не надо очищать от шкурки и семечек, необязательно выбирать именно его. Просто если шкурка уже толстая, очистите. А крупные семечки вырежьте из сердцевины.
Салат с кабачками на зиму быстро и вкусно. Пальчики оближешь!
Этот вариант заготовки мой любимый, именно по нему я готовлю чаще всего. Салатик получается просто потрясающе вкусный. Готовится очень просто и быстро. Обязательно попробуйте.
Ингредиенты:
кабачки – 1 кг
сладкий перец – 500 гр
чеснок – 7 зубчиков
томатная паста – 200 гр
лавровый лист – 3 шт
растительное масло – 50 мл
перец черный горошек – 6 шт
перец душистый горошек – 4 шт
уксус 9 % — 50 мл
сахар – 2 столовые ложки
соль – 0,5 столовой ложки
вода – 300 мл
Способ приготовления:
1. Кабачки промойте, очистите от кожицы и удалите семена. Нарежьте их кубиками и сложите в кастрюлю.
Если овощ у вас молодой, то счищать кожурку и удалять семечки не нужно.
2. Сладкий перец промойте и удалите внутри все семена и перегородки. Нарежьте их такими же кубиками и сложите в кастрюлю к кабачкам.

3. Туда же добавьте сахар, соль, растительное масло, томатную пасту и залейте обычной водой. Все перемешайте.
4. Поставьте на плиту, доведите до кипения. Затем убавьте нагрев и тушите примерно 30 минут. Не забывайте периодически помешивать, чтобы ничего не пригорало.
5. Через пол часа овощи уже станут мягкими. Добавьте к ним мелко порезанный чеснок, ломаные лавровые листики и горошки душистого и черного перца. Все перемешайте и потушите еще 2 минуты. В самом конце налейте уксус, перемешайте и выключайте огонь.
6. Разложите все по стерильным банкам, что бы в каждую попали лаврушка и горошины перца. Затем накройте банки крышками и закатайте. Поставьте в теплое место и укройте одеялом. Оставьте их так, пока полностью не остынут.
У вас получится очень замечательный салатик с немного сладковатым вкусом и легкой кислинкой. То, что я больше всего люблю. Надеюсь и вам понравится.
Самый вкусный салат из кабачков, сладких перцев и помидоров
Отличный способ заготовки, без стерилизации. А это значит, что делается он гораздо быстрее. Называется салат «Юрча». Зимой, на новогодний стол такой салат будет в самый раз. Хотя, почему только на новогодний, на будничном обеденном столе он тоже будет не лишним. Такая закуска всегда будет к месту.
Ингредиенты:
Кабачки — 3 кг
Болгарский перец — 1 кг
Помидоры — 1 кг
Чеснок — 3 головки
Укроп, петрушка — по пучку
Растительное масло — 250 мл
Сахар — 200 гр
Соль — 2 ст лолжки без горки
Уксус 9% — 100 мл
Способ приготовления:
1. Помидоры с чесноком пропустите через мясорубку и переложите в кастрюлю. Добавьте к ним мелко порезанную зелень. Сюда же растительное масло, сахар и соль. Все как следует перемешайте и поставьте на маленький огонь.
2. Теперь займемся нарезкой остальных овощей. Болгарский перец промойте и очистите внутри от семечек. Затем нарежьте его соломкой.
3. Помойте кабачки. Срежьте с обоих сторон «попки». И нарежьте их кубиками. Размер кубиков произвольный, на ваш вкус.
4. Пока мы нарезали овощи, к этому времени как раз успели закипеть помидоры. Добавьте огонь. Отправьте к ним перец и кабачки. Перемешайте и доведите до кипения. Когда все закипело, снова убавьте огонь и варите без крышки 35 минут, периодически помешивая. За минуту до окончания варки добавьте уксус и хорошо перемешайте.
А пока все варится, можно простерилизовать банки, например в микроволновке. Налейте на дно немного воды и поставьте на 2 минуты при полной мощности. Очень быстрый способ стерилизации. А крышки прокипятите 5 минут.
5. Готовым салатом наполните все подготовленные банки до верху и закатайте крышки. Укутайте одеялом и оставьте до полного остывания. Переворачивать их не нужно. Затем остывшие банки уберите в ваши закрома.
Из предложенных ингредиентов получается 9 пол литровых баночек замечательной вкусной закуски на зиму.
Пошаговый рецепт с морковью и луком в банках, без стерилизации
Очень простой рецепт, на приготовление которого у вас не уйдет много времени. Но зато он очень вкусный. Замечательная заготовка на зиму. Не пожалеете.
Ингредиенты:
Молодые кабачки — 3 кг
Лук зеленый — 1 кг
Морковь- 1 кг
Для маринада:
Вода — 1 л
Сахар — 200 гр
Соль — по вкусу
Чеснок — 4 зубчика
Уксус 9% — 200 мл
Специи — по вкусу
Растительное масло — 300 мл
Приготовление:
1. Кабачки промойте и нарежьте мелкими кубиками прямо со шкуркой. Морковь почистите и натрите на крупной терке. Зеленый лук порежьте небольшими кусочками. И все это сложите в эмалированную кастрюлю.
Зеленый лук можно заменить репчатым, тогда порежьте его полукольцами.
2. Налейте в кастрюлю воды и доведите до кипения. Затем высыпьте туда сахар, соль и специи. Чеснок измельчите и тоже добавьте в воду. Дайте маринаду немного покипеть, после чего добавьте уксус. После добавления уксуса дождитесь закипания и вылейте в салат. Оставьте настояться на 1-2 часа.
3. Затем добавьте туда растительное масло. Перемешайте и поставьте на плиту, пока не закипит. После закипания варите еще 15 минут, помешивая. После этого разлейте в подготовленный стерилизованные банки.
4. После того, как разольете по банкам, закатайте крышки. Переверните банки горлышком вниз и поставьте в теплое место, укрыв одеялом. Оставьте в таком виде, пока не остынет. Затем можете убрать в место, где храните все заготовки. А зимой, когда вы откроете такой салатик и попробуете его, вы почувствуете вкус лета.
Заготовки на зиму «Тещин язык» — лучший рецепт
Вот так оригинально называется это рецепт наших консервированных овощей. Думаю название пошло за особую нарезку. Но давайте по порядку.
Ингредиенты:
Кабачки — 1 кг
Помидоры — 1 кг
Крупный болгарский перец — 1 шт
Перец острый — по вкусу
Чеснок — 5-6 зубчиков
Для маринада:
Уксус — 70 мл
Растительное масло — 100 гр
Сахар — 100 гр
Соль — 1 столовая ложка
Приготовление:
1. Кабачки почистите от кожуры, вырежьте семечки. Порежьте их по полам, а затем каждую половинку на 4 части. Так легче их будет нарезать. Нарежьте их на большие прямоугольные брусочки.
2. Помидоры и перцы прокрутите на мясорубке. Перелейте эту пасту в кастрюлю, добавьте соль, сахар, растительное масло и поставьте на огонь. Дождитесь закипания и поварите 7 минут, периодически помешивая.
3. Затем добавьте туда порезанные кабачки, перемешайте. Вновь доведите до кипения и варите 30 минут. Нужно, что бы они стали мягкими, но при этом не разваливались. Аккуратно помешивайте их. За 10 минут до конца добавьте мелко порубленный чеснок и влейте уксус.
4. В горячем виде выложите салат в подготовленные стерильные банки. Заверните крышки, переверните горлышком вниз и поставьте в теплое место под одеяло до остывания. Затем просто уберите в место хранения консервации. У вас будет просто восхитительная закуска на зиму.
Видео о том, как приготовить закуску из кабачков и моркови по-корейски
Замечательная вкусняшка на зиму по-корейски. Мне очень нравится корейская кухня, поэтому и овощи таким способом я тоже консервирую впрок. Посмотрите интересный видео-рецепт приготовления этой чудесной заготовки.
Ингредиенты:
Молодой кабачок — 2 шт
Морковь — 2 шт
Репчатый лук — 1 шт
Большой сладкий перец — 1 шт
Чеснок — 5-6 зубчиков
Свежая зелень — пучок
Соль — 1 столовая ложка
Сахар — 2 столовые ложки
Корейская приправа — 1 столовая ложка
Острый молотый перец — по вкусу
Уксус 9% — 5 столовых ложек
Растительное масло — 100 мл
И давайте приступим к просмотру и приготовлению отличной закуски на зиму.

У меня больше всего любит такой салат муж, но я беру, как и тут не очень острую корейскую приправу. Но это уже дело вкуса. Пробуйте и оценивайте. Уверена, что вам это должно понравится.
Готовим «Анкл бенс» из кабачков с томатной пастой
А вот этим рецептом со мной поделилась коллега по работе совсем недавно. Я уже попробовала его на вкус, просто великолепный. Невероятно вкусно получилось. Рекомендую и вам.
Ингредиенты:
Морковь — 500 гр
Лук — 500 гр
Молодые кабачки — 2,5 кг
Перец сладкий — 500 гр
Помидоры — 1,5 кг
Вода — 1 стакан
Растительное масло — 0,5 стакана
Томатная паста — 5-6 столовых ложек
Сахар — 0,5 стакана
Соль — 1 столовая ложка
Уксус 9% — 0,75 гр
Приготовление:
1. Начнем с маринада. В кастрюлю с водой высыпьте сахар и соль. Добавьте растительное масло и уксус. Добавьте томатную пасту, перемешайте и доведите до кипения.
2. Морковь очистите и нарежьте брусочками. Добавьте ее в кастрюлю с маринадом и варите 7-10 минут. Затем нарежьте лук полукольцами, добавьте туда же и тушите еще 10 минут. Кабачки нарежьте крупными кубиками и добавьте к остальным овощам. Тушите под закрытой крышкой 15 минут.
Если у вас кабачок уже не молодой, то предварительно очистите кожуру и вырежьте семечки.
3. Сладкий перец вымойте и освободите от семян, затем нарежьте крупными кубиками. Добавьте его в кастрюлю и продолжайте тушить 15 минут. В последнюю очередь уложите в кастрюлю мелко нарезанные помидоры и тушите еще 25 минут, затем пробуйте на вкус. Если чего-то на вкус не хватает, добавьте.
4. Когда все будет готово, разлейте по стерилизованным банкам и закатайте крышками. Банки поставьте в теплое место горлышком вниз, укутайте одеялом и оставьте остывать.
У вас получится замечательный, вкусный салат, который ни чем не отличишь от магазинного. Пробуйте с удовольствием такую вкуснятину.
Кабачки на зиму, как грузди
Попробуйте и такой вариант. Вы почувствуете вкус груздьев. Очень необычный рецепт, но мне он понравился. Такая закуска на праздничном столе очень гармонично впишется.
Ингредиенты:
Кабачки — 3 кг
Соль — 2 столовые ложки
Черный молотый перец — 1 столовая ложка
Сахар — 6 столовых ложек
Растительное масло — 1 стакан
Укроп и петрушка — по пучку
Уксус 9 % — 0,5 стакана
Чеснок — 2-4 зубчика
Приготовление:
1. Кабачки очистите от кожуры и семечек. Порежьте на кубики и положите в глубокую посуду. Добавьте туда мелко нашинкованную зелень и чеснок, соль, сахар и молотый перец. Залейте растительным маслом и уксусом. Все хорошенько перемешайте и оставьте настаиваться 3 часа.
2. После этого равномерно разложите салат в стерилизованные банки. Остатки рассола тоже распределите в банки. Банки поставьте в кастрюлю с водой. Прикройте их крышками. Поставьте на газ до закипания.
На дно кастрюли уложите тряпочку, чтобы банки не раскололись. Вода должна быть налита так, чтобы до горлышка бакни оставался примерно 1 см.
3. Как только вода закипела, кастрюлю прикройте крышкой и оставьте на огне 15 минут. Затем вытащите банки и закатайте крышки. Переверните банки, укройте чем-нибудь теплым и оставьте до остывания, примерно это займет сутки. Зимой вы будете наслаждаться удивительным вкусом.
Вкусный рецепт приготовления закуски из кабачков и баклажанов
Не могу не рассказать и об этом способе заготавливания на зиму. Обалденный салатик получается. Сочетание овощей здесь подобрано так, что вкус просто превосходный. Не пожалейте времени для его приготовления и вы будете от него в восторге.
Ингредиенты:
Кабачок — 1 кг
Баклажаны — 1 кг
Морковь — 0,5 кг
Уксус — 9 % — 1 столовая ложка
Растительное масло — 200 гр
Сладкий болгарский перец — 400 гр
Помидоры — 400 гр
Острый перец — 1 шт
Черный молотый перец — 1 столовая ложка
Соль — 0,5 столовой ложки
Чеснок — 50 гр
Лук репчатый — 500 гр
Базилик сушеный — 20 гр
Лавровый лист — 3-4 шт
Приготовление:
1. Очистите кабачок, избавьтесь от семечек и нарежьте мелкими кубиками. Баклажан промойте и также нарежьте. Лук очистите и нарежьте тоже кубиками. Сладки и острый перец очистите от семечек и мелко нарежьте.
2. Морковь натрите на крупной терке. На помидорах сделайте с верху надрез крестиком, залейте крутым кипятком и очистите от кожуры. После этого натрите на крупной терке.
3. Разогрейте сковороду и налейте туда растительное масло. Выложите туда кабачки. Периодически их помешивая, обжаривайте 15 минут. Баклажаны обжаривайте так те 15 минут на другой сковороде.
4. На третьей сковороде обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте туда морковь и обжаривайте 10 минут. Затем добавьте туда сладкий и острый перец. Перемешайте, закройте сковороду крышкой и тушите еще 10 минут.
5. Готовые овощи сложите в сковороду с кабачками, полейте сверху тертыми помидорами и как следует перемешайте. Затем закройте крышкой и потушите 10 минут.
6. После этого добавьте еще 3 столовых ложки растительного масла, соль, перец, базилик и лавровый лист. И, конечно же, перемешайте и тушите еще 20 минут под закрытой крышкой. За 5 минут до готовности налейте 1 столовую ложку уксуса и мелко порезанный чеснок.
7. Готовое соте разложите по стерилизованным банка, закатайте крышками и поставьте дном наверх. Укройте одеялом и оставьте до полного остывания. Затем поставьте на хранение банки в темное, прохладное место.
Вот такие простые и потрясающе вкусные рецепты я для вас сегодня приготовила. Очень надеюсь, что хоть один, но придется вам по душе. Выбирайте и готовьте себе замечательные закуски на зиму.
Все они отлично украсят ваш обеденный или праздничный стол. Родные и гости будут довольны предложенной закуской. Приятного вам аппетита!
vkusneetut.ru
Заготовки из кабачков: «Золотые рецепты»

В кабачковый сезон все мы занимаемся зимними заготовками, и не смотря на то, что время диктует нам моду на замороженные продукты, а консервацию многие относят к пережиткам постсоветского прошлого, заготовки овощей и фруктов в «формате консервирования» по прежнему актуальны.
Зимними холодными вечерами так приятно открыть баночку с кабачковым салатом, или просто намазать на хлеб кабачковую икру…
Читайте также: Заготовки из кабачков: лучшие рецепты в вашу копилку!
Как вы уже догадались из названия статьи, речь пойдет о заготовках кабачков на зиму. О том, как заморозить кабачки на зиму я расскажу в следующей статье, а здесь будем обсуждать заготовки из кабачков с помощью консервирования.
Читайте также: Заготовки на зиму из огурцов: «Золотые рецепты»
Большинство представленных здесь заготовок на зиму из кабачков я взяла из маминого и бабушкиного блокнотика (он у них один на двоих). Эти рецепты заготовок кабачков проверенные временем, пропорции 100% верные, поэтому их смело можно назвать «Золотой фонд классической консервации».
Дорогие друзья, если у вас есть свои проверенные рецепты заготовок на зиму из кабачков, делитесь пожалуйста в комментариях.
Кабачки с рисом на зиму
Сезон консервации в самом разгаре, и я спешу с вами поделиться еще одним вариантом очень вкусной заготовки из кабачков. Будем готовить кабачки с рисом на зиму – простую, очень вкусную и недорогую заготовку под крышечку. Получается очень вкусный, сочный и недорогой по закладке салат из кабачков с рисом, без долгих провариваний и стерилизации банок с заготовкой. Как готовить, смотрите ЗДЕСЬ.
Салат из кабачков на зиму с томатной пастой и чесноком
Если вам нравятся простые заготовки на зиму из кабачков, то мой сегодняшний салат из кабачков на зиму с томатной пастой и чесноком вам непременно приглянется. Вся прелесть этого рецепта салата из кабачков на зиму заключается в простоте и минимуме ингредиентов. Нам понадобятся только кабачки, томатная паста и чеснок. Рецепт с фото ЗДЕСЬ.
Рагу из кабачков на зиму
Многие хозяйки запасаются кабачками на зиму, заготавливая из них различные консервированные блюда. Одним из них является рагу из кабачков на зиму без стерилизации. Консервация получается очень вкусной, ароматной, чуть-чуть острой благодаря горькому перцу (его количество можно регулировать по вкусу). Как готовить, смотрите ЗДЕСЬ.
Кабачковая икра с майонезом на зиму
Кабачковая икра с майонезом на зиму – один из самых любимых рецептов консервации в моей семье. Икра получается очень вкусной, ароматной и немного острой. Мне нравится пюрировать овощи блендером, так икра получается особенно нежной и однородной. Рецепт с фото смотрите ЗДЕСЬ.
Острый салат из кабачков на зиму
Острый салат из кабачков на зиму без стерилизации — вкусная домашняя заготовка, простая в приготовлении и доступная каждому. Для этого рецепта вам не потребуется много времени. Необходимо лишь потушить кабачки в смеси из измельченных помидоров, перца и чеснока, а потом закатать салат в банки. Как готовить, смотрите ЗДЕСЬ.
«Юрга» из кабачков на зиму
Юрга из кабачков — вкусная закуска-салат, которая наверняка в холодное время года разойдется очень быстро. Все ингредиенты для Юрги – простые и доступные, так что, я уверена, для вас тоже не составит труда его приготовить, чтобы заполучить в кладовку порцию отличной консервации на зиму. Рецепт с фото ЗДЕСЬ.
Закуска из кабачков на зиму с томатным соусом
Из кабачков можно приготовить очень много интересных заготовок, не только всем известную кабачковую икру. В качестве подтверждения своим словам хочу познакомить вас с очень вкусной закуской из кабачков на зиму. В ее составе еще болгарский перец – он прекрасно сочетается с кабачками. Также готовится эта кабачковая закуска на зиму с томатным соусом, чесноком и уксусом, поэтому получается пикантной и яркой по вкусу. Рецепт с фото смотрите ЗДЕСЬ.
Маринованные кабачки на зиму без стерилизации (тройная заливка)
Если вам по какой-то причине не нравится процесс стерилизации банок с заготовками в кипящей воде, то мой рецепт маринованных кабачков на зиму вам обязательно приглянется. В моей записной книжке уже давно был записан удачный рецепт кисло-сладкого маринада для кабачков, поэтому я решила приготовить маринованные кабачки с тройной заливкой, чтобы познакомить вас, дорогие друзья, с этим способом маринования кабачков без стерилизации. Подробный рецепт с фото ЗДЕСЬ.
Читайте также: Блюда из кабачков: рецепты с фото + идеи
Кабачковая икра как в магазине
Гости часто спрашивают меня рецепт этой заготовки, так что, думаю, и вам он будет интересен. Я не буду утверждать, что это рецепт кабачковой икры как в магазине по ГОСТу, но что вкус и внешний вид готовой икры очень близок к магазинному – факт. Ничего сложного в процессе приготовления нет, но все же есть определенные нюансы. Рецепт с фото смотрите ЗДЕСЬ.
Салат из кабачков и огурцов с кетчупом чилли
Предлагаю вашему вниманию новый салат из кабачков и огурцов с кетчупом чилли. Пропорции огурцов и кабачков в салате можете менять на свое усмотрение, я же придерживаюсь в рецепте «золотой середины», и добавляла овощей 50/50. Рецепт салата из кабачков и огурцов довольно простой, но чтобы огурчики и кабачки в готовом виде получились хрустящими, нужно повозиться со стерилизацией банок с заготовками. Рецепт с фото смотрите ЗДЕСЬ.
Очень вкусный и пикантный салат из кабачков понравится всем поклонниками кисло-сладких маринадов.Кабачки в салате получаются хрустящими, не смотря на то, что слегка потеряли свой яркий зеленый цвет после тепловой обработки. Рецепт с пошаговыми фото ЗДЕСЬ.
Кабачки на зиму в остром соусе
Зимние заготовки из кабачков, пожалуй, самый популярный вид консервации, а рецепты консервирования кабачков поражают своим кулинарным многообразием. И я предлагаю вам попробовать приготовить интересную, вкусную и недорогую заготовку из кабачков в остром соусе. Рецепт консервированных кабачков очень простой, готовиться быстро и легко, без долгих подготовок и провариваний. Как приготовить кабачки на зиму в остром соусе, можно посмотреть ЗДЕСЬ
Консервированные кабачки с кетчупом чили
Если вам нравятся новые и интересные заготовки на зиму из кабачков, то консервированные кабачки с кетчупом чили отличный повод чуть-чуть изменить традиционным рецептам. По составу рецепт консервированных кабачков с кетчупом чили очень простой, а благодаря небольшой порции — консервирование кабачков пройдет быстро и легко. Как приготовить консервированные кабачки с кетчупом чили (рецепт с фот пошагово), смотрим ЗДЕСЬ.
Как заморозить кабачки на зиму: проверенный способ!
Рецепт с фото как заморозить кабачки на зиму, можно посмотреть ЗДЕСЬ.
Консервированные кабачки по рецепту моей свекрови (без стерилизации)
Сбалансированный по вкусу кисло-сладкий маринад, чеснок, специи и ароматные травы – все, что нужно для идеальных консервированных кабачков. Рецепт с пошаговыми фото смотрим ЗДЕСЬ.
Салат из кабачков на зиму «Анкл Бенс»
Рецепт приготовления знаменитого салата из кабачков «Анкл Бенс» можно посмотреть ЗДЕСЬ.
Пикантные кабачки на зиму с горчицей
Предлагаю вашему вниманию интересный рецепт консервирования кабачков с горчицей, чесноком и укропом. Хрустящие кусочки кабачков в кисло-сладкой заливке с отчетливым вкусом горчицы и чеснока в компании зелени укропа и черного перца, понравились всем членам моей семьи. Как приготовить кабачки на зиму с горчицей, я писала ЗДЕСЬ.
Маринованные кабачки на зиму с помидорами
Как приготовить маринованные кабачки с помидорами, вы можете посмотреть ЗДЕСЬ.
Аджика из кабачков на зиму с яблоками
Как приготовить аджику из кабачков с яблоками, я писала ЗДЕСЬ
Жаренные кабачки на зиму в томатном соусе
Очень вкусная и интересная заготовка на зиму из кабачков! Попробуйте, вам обязательно понравится! Рецепт с пошаговыми фото ЗДЕСЬ.
Кабачки, маринованные на зиму с чесноком
Рецепт приготовления кабачков, маринованных с чесноком, можно посмотреть ЗДЕСЬ.
Салат из кабачков на зиму «Загадка»
Знаете, почему такое название у салата? Потому что в готовом виде непосвященному очень сложно догадаться, что в состав этой домашней заготовки входят кабачки – их вкус совсем не чувствуется. Как готовить салат я писала ЗДЕСЬ.
Икра кабачковая как в магазине
Ингредиенты:
1 кг кабачков
150 грамм моркови
200 грамм лука
2 зубчика чеснока,
2 ст. ложки томатной пасты
рафинированное подсолнечное масло для жарки,
соль, перец, 1 лавровый лист, сушеная зелень (укроп, петрушка, базилик, орегано).
Приготовление:
Очистите от кожуры кабачки и нарежьте их маленькими кубиками, обжарьте кабачки на раскалённом масле до золотистого цвета, постоянно помешивая, чтобы не пригорели. Далее выложите их в казан или сотейник.
Натрите морковь на крупной тёрке, порежьте лук, также обжарьте овощи по отдельности до золотистого цвета и переложите в казан.
К овощам добавьте томатную пасту, чеснок, лавровый лист, соль, специи по вкусу и в конце 150 гр.кипячёной воды и начинайте тушить на медленном огне, периодически помешивая.
Тушиться всё должно не меньше часа, если жидкости совсем станет мало, долейте немного, но не переборщите, икра не должна быть слишком жидкая, но и сухая тоже.
Если у вас есть мультиварка, то эту икру можно делать в режиме «Тушение».
Дайте икре не много остыть, взбейте её в комбайне или блендером, охладите в холодильнике. Икра готова к употреблению.
Если же вы надумали её закатать, взбитую икру переложите опять в казан и закипятите её (будьте осторожны, она очень стреляет, кипятите икру на маленьком огне 20-30 минут, постоянно помешивая, лучше в резиновых перчатках).
Простерелизуйте заранее банки и крышки, заполните банки икрой и стерилизуйте 1 час в кипящей воде. Закрутите или закатайте. Закутайте в одеяло до полного остывания.
Читайте также: Икра из баклажан на зиму: идеальный рецепт найден!
Такой способ тщательной стерилизации на каждом этапе, позволяет храниться баночкам с икрой без уксуса даже на полке в шкафу при комнатной температуре.
Кабачки по-корейски на зиму
Как готовить кабачки по-корейски на зиму можно посмотреть ЗДЕСЬ
Пикантная закуска из кабачков на зиму с чесноком и морковью
Острые, приятно хрустящие кабачки с морковью обязательно порадуют вас зимой, когда придет пора открывать домашние заготовки. Рецепт с пошаговыми фото ЗДЕСЬ.
Кабачки на зиму «Как грибы»
Кабачки получаются упругие, достаточно плотные и слегка похрустывающие. По вкусу они мне действительно напомнили грибочки – маринованные маслята. Поэтому, если у вас нет возможности отправиться в лес за настоящими маслятами, смело консервируйте эту простую и вкусную заготовку из кабачков. Рецепт с пошаговыми фото ЗДЕСЬ.
Кабачковая аджика на зиму
Как приготовить аджику из кабачков на зиму можно посмотреть ЗДЕСЬ
Ароматные жареные кабачки на зиму с чесноком и зеленью
Как закрыть в банки жаренные кабачки с чесноком и зеленью, вы можете посмотреть ЗДЕСЬ.
Маринованные кабачки «Ассорти»
Как приготовить вкусные маринованные кабачки «Ассорти», вы можете посмотреть ЗДЕСЬ.
Читайте также: Маринованные баклажаны «Мозаика»: самый вкусный рецепт!
Кабачки на зиму с томатной пастой
Как приготовить кабачки на зиму с томатной пастой, я писала ЗДЕСЬ.
Варенье из кабачков с лимоном и апельсином
Как готовить кабачковое варенье с лимоном и апельсином, смотрим ЗДЕСЬ
Овощное ассорти на зиму с кабачками
Очень вкусное и ароматное овощное ассорти на зиму с кабачками. Непременно попробуйте! Уверена, вам понравится! Рецепт с пошаговыми фото ЗДЕСЬ.
Тещин Язык из кабачков на зиму
Предлагаю вам попробовать приготовить очень вкусный Тещин Язык из кабачков на зиму. Закуска из кабачков получается очень ароматной, в меру острой. Рецепт с пошаговыми фото смотрите ЗДЕСЬ.
Рекомендую попробовать: Помидоры по-корейски: самый вкусный рецепт
Если вам понравился рецепт — поставьте звездочки ⭐⭐⭐⭐⭐, поделитесь в соцсетях или напишите комментарий с фотоотчетом приготовленного вами блюда. Ваши отзывы — самая лучшая награда для меня 💖💖💖!
home-restaurant.ru
15 вкуснейших рецептов салатов из кабачков на зиму
Нежнейший вкус и низкая калорийность плодов сделали этот овощ одним из самых любимых и распространенных. Вы, конечно же, догадались, о котором из овощей идет речь? Да-да, именно о кабачке.
Из кабачков готовят рагу и соте, блинчики и драники, лечо и рататуй. Из них варят варенье и делают торты, их запекают и фаршируют. А еще из кабачков получаются вкуснейшие салаты, которые без проблем могут храниться всю зиму.
Рецепты салатов из кабачков
Салат из кабачков в медовом соусе
Вам понадобится:
Кабачки — 1 кг.
Петрушка — 1 пучок.
Соль — 1 ч.ложка (без горки).
Молотый черный перец — 1/3 ч.ложки.
Для маринада потребуется:
Оливковое масло — 200 мл.
Уксус 6% — 4 ст.ложки.
Мед — 3 ч.ложки.
Чеснок — 4 зубчика средней величины.
Рецепт приготовления:
Кабачки вымыть, разрезать поперек на 2 части, потом каждую еще пополам (вдоль). Затем каждую из частей нарезать длинными пластинами толщиной около 0,5 см.
Петрушку помыть и мелко нарубить.
Кабачки сложить в кастрюлю, посолить, добавить черный молотый перец и петрушку. Оставить так на полчаса.
Чеснок очистить и натереть на самую мелкую терку.
Приготовить маринад: смешать мед (если густой — растопить на водяной бане) с оливковым маслом, чесноком и уксусом.
С кабачков слить образовавшуюся жидкость, залить маринадом, перемешать.
Разложить готовый салат по чистым банкам, стерилизовать 30 минут (для банок емкостью 0,5 л.), закатать, охладить. Убрать на хранение в прохладное помещение.

Салат из кабачков с хреном и перцем
Вам понадобится:
Кабачки — 2,5 кг.
Перец сладкий — 1 кг.
Чеснок — 2 головки среднего размера.
Хрен — 100 гр.
Петрушка — 5 веточек.
Для маринада потребуется:
Масло растительное рафинированное — 300 гр.
Сок томатный — 100 мл.
Сахар — 100 гр.
Соль — 1.5 ст.ложки.
Уксус 9% — 100 мл.
Рецепт приготовления:
Молодые кабачки вымыть и нарезать на небольшие кусочки.
Перец хорошенько помыть, удалить семена и порезать кубиками.
Чеснок и хрен вымыть, почистить и измельчить с помощью мясорубки.
Приготовить маринад: смешать растительное масло, томатный сок, соль и сахар.
В кастрюльку положить измельченный чеснок, хрен, перец и мелко нарезанные кабачки. Залить маринадом. Проварить на среднем огне 20 минут (после закипания), за 5 минут до конца варки добавить уксус.
Горячий салат разложить в подготовленные банки, в каждой поверх него уложить по листочку петрушки. Стерилизовать 10 минут (время указано для банок емкостью 0,5 л.). Закатать, хорошенько укутать и оставить так до полного остывания. Хранить салат нужно в прохладном месте.
Салат из кабачков с соусом
Вам понадобится:
Кабачки — 3,5 кг.
Морковь — 0,5 кг.
Чеснок — 4 головки среднего размера.
Уксус — 150 мл.
Для маринада потребуется:
Томатный соус — 500 мл.
Масло растительное — 200 мл.
Сахар — 150 гр.
Соль — 2 ст.ложки.
Перец красный молотый (жгучий) — по вкусу.
Рецепт приготовления:
Кабачки вымыть и нарезать кубиками, примерно 1,5 на 1,5 сантиметра.
Морковь помыть, почистить и натереть на крупной терке.
Приготовить маринад из растительного масла, соли, сахара, красного молотого перца (если хотите получить более острый вкус) и томатного соуса.
В закипевший маринад положить кабачки, морковь, чеснок (предварительно очищенный и измельченный с помощью чеснокодавилки) и проварить все вместе 25 минут.
Затем добавить уксус и варить салат еще 5 минут. Потом разложить по стерилизованным банкам, закатать, остудить. Убрать на хранение в прохладное помещение.
Важно: Для приготовления этого салата можно использовать не только молодые, но и перезревшие кабачки. Переспевшие плоды нужно почистить и удалить у них сердцевину с семенами.
Салат из кабачков «Под грузди»
Вам понадобится:
Кабачки цуккини — 3 кг.
Петрушка свежая — 1 пучок.
Укроп свежий — 1 пучок.
Чеснок — 2 шт.средней величины
Рафинированное растительное масло — 200 мл.
Уксус 9% — 200 мл.
Соль — 2 ст.ложки.
Перец черный молотый — 1 ст.ложка.
Сахар — 150 гр.
Рецепт приготовления:
Кабачки помыть, очистить от кожицы и нарезать небольшими ломтиками около 0,5 сантиметра толщиной.
Зелень петрушки и укропа тоже хорошенько помыть и мелко нарезать.
Чеснок почистить и измельчить с помощью чеснокодавилки.
К кабачкам добавить измельченную зелень, чеснок, растительное масло, уксус, соль, черный молотый перец, сахар. Все хорошенько перемешать и оставить на 3 часа.
Затем разложить салат по банкам, стерилизовать 15 минут (для 0,5 л. тары), закатать и, не укутывая, дать остыть.
Хранить в прохладном помещении.
Салат из кабачков по-корейски
Вам понадобится:
Кабачки — 1,5 кг.
Болгарский перец — 200 гр.
Морковь — 500 гр.
Чеснок — 2 головки среднего размера.
Приправа для корейской морковки — 2 ст.ложки (без горки).
Для маринада потребуется:
Масло растительное рафинированное — 100 мл.
Сахар — 0,5 стакана.
Соль — 1 ст.ложка.
Уксус 6% — 100 мл.
Рецепт приготовления:
Кабачки помыть (если плоды перезрелые — очистить от кожуры, удалить сердцевину и семена) и натереть на специальной терке — для моркови по-корейски.
Перец вымыть, удалить семена и нарезать небольшими кусочками.
Вымытую и очищенную морковь тоже натереть на специальной терке для морковки по-корейски.
Почистить и натереть на самой мелкой терке чеснок.
Перемешать кабачки, перец, морковь, чеснок, приправу для моркови по-корейски и поставить в холодильник на 5 часов.
Из уксуса, соли, сахара и растительного масла приготовить маринад, но не нагревать его.
Овощи залить маринадом, тщательно перемешать и разложить по стерилизованным банкам.
Банки с салатом стерилизовать 15-20 минут (0,5 л), закатать. После остывания убрать на хранение в прохладное помещение.
Салат из кабачков «Три вкуса»
Вам понадобится:
Кабачки — 2 кг.
Лук репчатый — 500 гр.
Чеснок — 1 головка среднего размера.
Масло растительное — около 200 мл.
Уксус 6% — 2,5 ст.ложки.
Сельдерей — небольшой пучок.
Черный молотый перец — 0,5 ч.ложки.
Соль — 1 ст.ложка.
Рецепт приготовления:
Кабачки помыть и нарезать кружочками толщиной примерно 0,8 см.
На разогретую сковороду налейте растительное масло (1-2 ст.ложки). Когда оно раскалится — выкладывайте кабачки. Обжарьте их с обеих сторон до румяной корочки и сложите в кастрюльку.
Почищенный лук нарежьте мелкими кубиками и поджарьте до золотистого цвета.
Чеснок очистите и измельчите, используя чеснокодавилку.
Сельдерей помойте и мелко нарубите.
Сложите в одну емкость: кабачки, лук, чеснок, сельдерей, черный молотый перец. Влейте туда же оставшееся растительное масло, добавьте соль и хорошенько перемешайте.
Разложите салат в подготовленные банки (0,5 л), поставьте в кипящую воду на 25 минут. Затем добавьте в каждую банку по 1 ст.ложке уксуса и стерилизуйте их еще 5 минут. Закатайте, остудите. Хранить салат необходимо в прохладном месте.

Салат «Чудесный»
Вам понадобится:
Кабачки — 3 кг.
Помидоры — 1 кг.
Грибы свежие (шампиньоны) — 1 кг.
Лук репчатый — 500 гр.
Растительное масло — 200 мл.
Зелень укропа — 2 пучка.
Соль — 2,5 ст.ложки.
Перец черный молотый — 0,5 ч.ложки.
Уксус — 200 мл.
Рецепт приготовления:
Кабачки помыть и нарезать кружочками толщиной около 0,8 см.
Нарезанные кружки посолить, каждый обжарить с двух сторон на растительном масле.
Лук очистить, помыть и нарезать тонкими полукольцами.
Грибы вымыть, порезать на небольшие кусочки и отварить в соленой (1 ст.ложка соли на 1 литр) воде 5 минут.
Отваренные грибы обжарить в небольшом количестве растительного масла.
Смешать кабачки с грибами, добавить немного масла и тушить 15 минут на небольшом огне.
Томаты помыть, нарезать кружками толщиной около 0,8 см, слегка посолить и обжарить на растительном масле с обеих стороны.
К кабачкам с грибами добавить томаты, предварительно вымытую и порубленную зелень укропа, измельченный лук, черный молотый перец, оставшуюся соль, растительное масло, уксус. Все хорошо перемешать и тушить на медленном огне еще 5 минут.
Горячий салат разложить в подготовленные банки, стерилизовать 35 минут (время указано для емкости 0,5 л.), закатать, остудить. Убрать на хранение в прохладное место.
Салат из кабачков с майонезом
Вам понадобится:
Кабачки — 4 кг.
Лук репчатый — 500 гр.
Морковь — 500 гр.
Майонез — 250 гр.
Уксус 9% — 250 мл.
Растительное масло — 250 мл.
Сахар — 7 ст.ложек (без горки).
Соль — 4 ст.ложки (без горки).
Перец черный молотый — 0,5 ч.ложки.
Рецепт приготовления:
Кабачки помыть и нарезать небольшими кубиками.
Морковь помыть, почистить и нарезать некрупными кусочками.
Лук почистить и мелко нарубить.
Кабачки, лук, морковь, майонез, уксус, растительное масло, сахар, соль и перец сложить в одну емкость, хорошенько перемешать. Затем разложить по заранее подготовленным банкам (0,5 л), стерилизовать 40 минут и закатать. Хранить салат из кабачков с майонезом необходимо в прохладном помещении.
Салат из кабачков с лимоном и базиликом
Вам понадобится:
Кабачки (обязательно молодые) — 1 кг.
Перец болгарский — 1 шт. (крупный).
Лимон — 1 шт. (среднего размера).
Базилик — 1 пучок.
Петрушка — 5 веточек.
Растительное масло — около 200 мл.
Оливковое масло — около 200 мл.
Перец чили — на кончике ножа.
Для маринада потребуется:
Вода — 800 мл.
Яблочный уксус — 300 гр.
Соль — 1 ст.ложка.
Сахар — 2 ч.ложки.
Рецепт приготовления:
Кабачки вымыть и нарезать кружками толщиной около 5 мм.
Смешать уксус с водой, добавить сахар, соль и довести полученную смесь до кипения.
В закипевший маринад опустить кабачки, прокипятить их около 3 минут. Вынуть, обсушить и слегка обжарить на растительном масле с двух сторон.
Болгарский перец помыть, удалить семена и нарезать небольшими кубиками.
Лимон вымыть, удалить семена и нарезать маленькими кусочками вместе с кожурой. Смешать с болгарским перцем и предварительно вымытыми и измельченными базиликом и петрушкой.
К смеси из лимона, перца и базилика добавить оливковое и оставшееся растительное масло, перец чили. Все хорошенько перемешать.
Обжаренные кабачки разложить по стерилизованным банкам следующим образом: слой кабачков — слой смеси из лимона, базилика, оливкового масла, перца. Банки емкостью 0,5 л. стерилизовать 30 минут. Закатать, остудить и убрать на хранение в прохладное помещение.
Салат из кабачков с яблочным соком
Вам понадобится:
Кабачки — 2 кг.
Яблочный сок — 200 мл.
Рафинированное растительное масло — 200 мл.
Вода — 200 мл.
Чеснок — 1 крупная головка.
Уксус — 2 ст.ложки.
Сахар — 1,5 ст.ложки (без горки).
Соль — 1, 5 ст.ложки (без горки).
Рецепт приготовления:
Кабачки вымыть, нарезать тоненькими длинными пластинками и заложить в чистые подготовленные банки.
Чеснок очистить и натереть на самую мелкую терку.
Смешать яблочный сок, воду, сахар, соль, растительное масло, уксус и тертый чеснок. Довести маринад до кипения и залить в банки (0,5 л.) с кабачками.
Простерилизовать 10 минут и закатать.
Перевернуть банки крышками вниз и укутать одеялом. После полного остывания перенести заготовки на хранение в прохладное место.
Салат из кабачков «С изюминкой»
Вам понадобится:
Кабачки молодые — 1 кг.
Перец сладкий — 400 гр.
Морковь — 200 гр.
Слива (не перезрелая) — 200 гр.
Петрушка — 1 пучок.
Чеснок — 1 крупная головка.
Растительное масло — 150 мл.
Томатная паста — 2 ст.ложки.
Уксус 9% — 75 мл.
Соль — 25 гр. (1 ст.ложка).
Сахар — 100 гр.
Рецепт приготовления:
Кабачки вымыть и нарезать кубиками примерно 1,5 на 1,5 сантиметра.
Перец помыть, почистить и порезать небольшими кусочками.
Морковь вымыть, очистить и нарезать маленькими кубиками.
Сливы помыть, удалить косточки и измельчить с помощью мясорубки или блендера.
Петрушку вымыть и мелко нарубить.
Чеснок очистить и натереть на мелкой терке.
Кабачки, перец, морковь и сливы сложить в кастрюлю, добавить соль, томатную пасту, растительное масло и сахар. Все хорошенько перемешать и проварить 20 минут.
Спустя указанное время добавить чеснок, уксус, петрушку и варить еще 10 минут.
Горячий салат разложить по стерилизованным банкам, закатать.
Салат «Тещин язык»
Вам понадобится:
Кабачки молодые (можно взять цуккини) — 3 кг.
Томатный сок — 1,5 л.
Растительное масло (без запаха) — 250 мл.
Томатная паста — 2 ст.ложки.
Болгарский перец — 500 гр.
Чеснок — 150 гр.
Перец чили — 2 небольших.
Соль — 3 ст.ложки (без верха).
Сахар — 200 гр.
Уксус 9% — 200 гр.
Горчица (готовая) — 1 ст.ложка.
Рецепт приготовления:
Кабачки вымыть, порезать «столбиками» длиной около 10 см. Каждый «столбик» разрезать вдоль на пластины толщиной около 0,5 см.
Болгарский перец и перец чили (предварительно вымытые и очищенные от семян), а также заранее очищенный чеснок измельчить в блендере или мясорубке.
Сложить кабачки в кастрюлю, добавить к ним сахар, соль, растительное масло, томатную пасту, томатный сок, горчицу, измельченный перец, чеснок. Все перемешать и варить 30 минут (с момента закипания) на небольшом огне.
Спустя полчаса добавить уксус и дать покипеть еще 5 минут. Затем салат разложить по стерилизованным банкам и закатать.
Салат из кабачков с чесноком и зеленью
Вам понадобится:
Кабачки (обязательно молодые) — 1 кг.
Чеснок — 1 крупная головка.
Петрушка — 10 веточек.
Базилик — 5 веточек.
Укроп — 5 веточек.
Масло растительное — около 100 мл. для жарки + 50 мл. для заливки.
Уксус 9% — 2 ст.ложки.
Соль — 1 ч.ложка (без горки).
Рецепт приготовления:
Кабачки вымыть и порезать тоненькими кружочками толщиной около 0,8 — 1 см.
Кружочки посолить, обжарить с двух сторон на подсолнечном масле до золотистого цвета.
Чеснок очистить и измельчить в чеснокодавилке.
Петрушку, базилик и укроп помыть и мелко нарубить.
Растительное масло прокипятить, охладить и налить по 3 ст.ложки на дно каждой банки.
Послойно уложить кабачки, пересыпая зеленью и чесноком каждый слой.
Заполнив банки доверху нужно немного уплотнить содержимое, чтобы оно полностью покрылось маслом.
В каждую банку (0,5 л.) с салатом влить по 1 ст.ложке уксуса, стерилизовать 30-35 минут, закатать.

Салат из кабачков со свеклой
Вам понадобится:
Кабачки — 4 кг.
Свекла — 2 кг.
Репчатый лук — 2 кг.
Сахар — 400 гр.
Растительное масло — 200 мл.
Соль — 4 ст.ложки.
Уксус 9% — 200 мл.
Перец черный молотый — 0,5 ч.ложки.
Рецепт приготовления:
Кабачки помыть (если плоды перезревшие — очистить от кожуры и семечек) и натереть на самой крупной терке.
Свеклу помыть, почистить и тоже натереть на крупной терке.
Лук почистить и нарезать тонкими продолговатыми кусочками.
Кабачки, свеклу и лук сложить в кастрюльку, добавить сахар, растительное масло, соль и черный молотый перец. Варить 35 минут (с момента закипания) на маленьком огне.
Спустя указанное время добавить уксус, хорошенько перемешать и проварить еще 5 минут.
Готовый салат горячим разложить по стерилизованным банкам и закатать.
Салат из кабачков с огурцами
Вам понадобится:
Кабачки (молодые) — 1,5 кг.
Огурцы (не переросшие) — 1,5 кг.
Томаты — 200 гр.
Чеснок — 1 крупная головка.
Морковь — 100 гр.
Петрушка — 1 пучок.
Паста томатная — 150 гр.
Растительное масло — 100 гр.
Сахар — 150 гр.
Соль — 1,5 ст.ложки.
Уксус 9% — 100 мл.
Рецепт приготовления:
Кабачки вымыть и нарезать кубиками размером примерно 1,5 на 1,5 сантиметра.
Огурцы (среднего размера) вымыть, очистить от кожицы и порезать на кубики.
Томаты помыть и нарезать маленькими кусочками.
Морковку очистить, помыть и натереть на крупную терку.
Очищенный чеснок натереть на мелкую терку.
Сложить в кастрюлю кабачки, огурцы, томаты и морковь, добавить томатную пасту, соль, сахар, растительное масло. Все аккуратно перемешать и проварить 35 минут (с момента закипания).
Добавить в салат чеснок, заранее вымытую и измельченную петрушку, уксус и тщательно перемешать. Проварить еще 5 минут, разложить по стерилизованным банкам, закатать.опубликовано econet.ru
P.S. И помните, всего лишь изменяя свое потребление — мы вместе изменяем мир! © econet
Понравилась статья? Тогда поддержи нас, жми:
econet.ru
Кабачки с томатной пастой на зиму — пошаговые рецепты консервирования в домашних условиях
Содержание
Консервация овощей на зиму – это целый ритуал для каждой хозяйки, поэтому, вам стоит обратить внимание на рецепты кабачков с добавлением пасты из помидор на зиму. Такая заготовка готовится по разным рецептам. Все варианты этого блюда и вкусны и просты в приготовлении.
Секреты приготовления вкусных кабачков с томатной пастой на зиму
Чтобы консервация удалась, прислушайтесь к следующим советам:
Обязательно стерилизуйте банки и крышки перед закаткой. Если вы пропустите этот важный момент, то вся ваша работа будет напрасной. Стерилизацию можно делать при помощи паровой бани или в микроволновке.
Перед тем как стерилизовать банки и крышки, их следует тщательно вымыть при помощи соды. Особое внимание уделите крышкам. Их лучше прокипятить в содовом растворе с водой.
Готовый салат в банках нужно перевернуть вверх дном и накрыть одеялом. Убирать консервацию можно после полного остывания.
Если в рецепте указана томатная паста, то вы всегда можете заменить ее томатным соком из спелых или даже перезрелых помидор, пропущенных через мясорубку. Получится не хуже, а может даже лучше.
Консервацию, приготовленную по данным рецептам, можно подавать зимой не только в виде салата. Такое блюдо станет прекрасной основой для супа или рагу. Оно отлично сочетается с другими овощами и мясом.
Классический рецепт кабачков с томатной пастой на зиму
Время: 1 час.
Количество порций: 6 порций.
Калорийность блюда: 135 ккал/100 г.
Предназначение: закуска.
Кухня: европейская.
Сложность: легкая.
Данная закуска из кабачков на зиму готовится из доступных недорогих овощей. Соль, уксус и сахар найдется на кухне у любой хозяйки. В результате вы получите две-три полулитровые баночки вкусного салата. Объем можно увеличить, умножив все ингредиенты в несколько раз.
Ингредиенты:
кабачки – 1 кг;
паста томатная – 3 ст. ложки;
зелень – пучок;
чеснок – 3 зубца;
сахар – 100 г;
уксус – 2 ст. ложки;
масло растительное – 120 мл;
соль, лавровый лист – по вкусу.
Способ приготовления:
Нарежьте кабачки на крупные кубики.
Отдельно во вместительную кастрюлю налейте стакан воды, томат, сахар, масло, соль. Хорошо размешайте до однородной консистенции.
Поставьте кастрюлю с соусом на огонь, добавьте кабачки, измельченный чеснок и зелень. При желании сдобрите все приправой.
Накройте салат крышкой и тушите полчаса.
Добавьте уксус и готовьте еще 5 минут.
Готовый салат разложите по стерильным банкам и закатайте.
Время: 1 час.
Количество порций: 6 порций.
Калорийность блюда: 133 ккал/100 г.
Предназначение: закуска.
Кухня: европейская.
Сложность: легкая.
Свое название этот вид заготовки из кабачков на зиму получил за острый вкус, который создается за счет жгучего красного перца. От такого салата не откажется ни один мужчина. Зимой баночки «тещиного языка» расходятся мгновенно под любые вторые блюда.
Ингредиенты:
кабачки – 1 кг;
морковь – 2 шт.;
перец сладкий – 2-3 шт.;
чеснок – 3 зубца;
перец красный – 1 шт.;
томатная паста – 100 г;
подсолнечное масло – 100 мл;
сахар – 1 ст. ложка;
уксус – 120 мл;
зелень – пучок;
соль, лаврушка – по вкусу.
Способ приготовления:
Нарежьте кабачок вдоль длинными платинами. Их можно перерезать напополам для удобства или нашинковать овощ слайсами.
Морковь натрите на терке, чеснок отправьте под пресс, сладкий перец измельчите соломкой, острый без семян – порежьте как можно мельче.
Засыпьте все овощи в кастрюлю, добавьте специи, сахар, соль, уксус, масло, томат. Добавьте один стакан воды.
Перемешайте все и тушите на маленьком огне полчаса.
На дно стерилизованной банки положите немного зелени (целыми веточками) и листик лаврушки, а сверху залейте салат. Закатайте крышками.
Время: 1,5 часа.
Количество порций: 10 порций.
Калорийность блюда: 129 ккал/100 г.
Предназначение: закуска.
Кухня: европейская.
Сложность: легкая.
Любителям хрустящих маринованных овощей этот рецепт придется по вкусу. Готовится он очень просто, нужно только залить подготовленный кабачок маринадом. Варить на плите ничего не нужно, но банки простерилизовать.
Ингредиенты:
кабачки – 2 кг;
перец сладкий – 2-3 шт.;
томатная паста – 50 г;
подсолнечное масло – 100 мл;
сахар – 0,5 ст.;
уксус – 100 мл;
горчица (порошок) – 1 ст. ложка;
зелень – пучок;
чеснок – 2 зубца;
соль, молотый черный перец – по вкусу.
Способ приготовления:
Измельчите овощи на четвертинки колец.
Сложите их в миску. Добавьте пропущенный через пресс чеснок и порубленную зелень.
Отдельно разведите маринад. Для этого в два стакана воды добавьте уксус, соль, сахар, масло, горчичный порошок, пасту и специи.
Заправьте маринадом овощи, закройте крышкой и уберите в холодильник на один час.
По истечении времени переложите готовый салат по стерилизованным банкам и закатайте крышками.
Время: 1 час.
Количество порций: 6 порций.
Калорийность блюда: 137 ккал/100 г.
Предназначение: закуска.
Кухня: европейская.
Сложность: средняя.
Полноценным обедом станут кабачки с томатной пастой на зиму с добавлением риса. Такую консервацию удобно держать под рукой, когда нет времени на готовку. Из нее получается вкусный суп, нужно только добавить содержимое банки в кипящий бульон с добавлением картофеля.
Ингредиенты:
кабачки – 1 кг;
морковь – 1 шт.;
перец сладкий – 1 шт.;
лук – 1 шт.;
рис – 0,5 ст.;
томатная паста – 100 г;
подсолнечное масло – 100 мл;
сахар – 1 ст. ложка;
уксус – 110 мл;
зелень – пучок;
соль, молотый черный перец – по вкусу.
Способ приготовления:
Отварите рис в подсоленной воде.
Порежьте кабачок на небольшие кубики.
Морковь натрите на терке.
Лук измельчите на мелкие кусочки.
Сладкий перец порежьте на полукольца.
В большую кастрюлю сложите все ингредиенты, добавьте соль, сахар, уксус, масло, специи, зелень.
Разведите в одном стакане теплой воды пасту и вылейте в общую емкость.
Закройте все крышкой и тушите на маленьком огне полчаса.
Переложите салат в баночки и закатайте крышками.
ВКУСНЫЙ САЛАТ ИЗ КАБАЧКОВ НА ЗИМУ / Salad of zucchini for winter
Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!
sovets.net
Кабачки на зиму с томатной пастой
Пошаговые рецепты приготовление вкусных кабачков на зиму с томатной пастой
2018-07-08 Наталья Даньчишак
В 100 граммах готового блюда
Белков
0.88
(гр)
0.88 гр.
низкое
Жиров
5
(гр)
5 гр.
низкое
Углеводов
11
(гр)
11 гр.
среднее
Калорий
86
(Ккал)
86 ккал.
низкое
Сегодня я вам предлагаю приготовить простую и отменную по вкусу заготовку – кабачки в томатном соусе на зиму. Томатный соус можно приготовить из качественной пасты и воды, добавив специи на свое усмотрение. Также вы можете использовать уже готовый магазинный соус – дело выбора. Кабачки для заготовки берем не поздние, а напротив, молодые, нежные. Такая заготовка отлично подойдет к любым видам каш, картофелю, макаронам, мясу, птице или рыбе. Кабачки в соусе прекрасно разнообразят ваш повседневный зимний рацион.
Ингредиенты:
Кабачки – 1,7 кг;
Соль – 1 ст.л.;
Уксус – 125 мл;
Масло растительное – 2 ст.л.;
Сахар – 80 г
Томатная паста – 2 ст.л.;
Вода – 1,5 стакана;
Чеснок, лавровый лист, горошины перца – по вкусу.
Процесс приготовления
Подготовить сразу все продукты по списку. Вымыть тщательно банки с содой или любым моющим средством. Банки стерилизовать – можно над паром или в духовке – как вам удобнее, крышки бросить в воду и прокипятить 10 минут. Кабачки вымыть и слегка просушить, удалить концы с обеих сторон. Нарезать кабачки небольшими кусочками или брусочками.
Приготовить томатный соус – растворить в теплой воде пасту, добавить масло и прогреть.
Добавить в соус сахарный песок, такое количество сахара даст нам сладковатый результат.
Следом добавить в кастрюлю лавровый лист и горошины перца.
Переложить кабачки в томатный соус. Варить кабачки 25 минут на среднем огне.
В конце приготовления влить в кастрюлю уксус, довести до кипения и снять с огня.
Расфасовать заготовку по стерильным банкам, сразу герметично закрутить крышками и поставить дном вверх. Укрыть банки одеялом и оставить на сутки, после перенести в кладовку.
Приятного аппетита!
Вкусная овощная заготовка, которую подают в качестве гарнира к мясу или рыбе, либо кушать просто с хлебом. Кроме кабачков, для приготовления используют другие овощи.
Ингредиенты
полкилограмма молодых кабачков;
по вкусу перца молотого;
300 г свежих томатов;
20 мл уксуса 9%;
200 г лука;
10 г соли крупного помола;
морковка – 200 г;
30 г сахарного песка;
150 г перца сладкого;
50 г томат-пасты;
75 мл постного масла;
15 г чеснока;
петрушка свежая – 60 г.
Как быстро приготовить кабачки на зиму с томатной пастой
Шаг 1:
Освободите от шелухи лук и чеснок. Лук нашинкуйте тонкими полукольцами. Чеснок измельчите с помощью пресса. Поместите овощи в большой казан, влейте постное масло и поставьте на огонь. Пассеруйте минут семь на умеренном огне.
Шаг 2:
Морковь почистите, натрите крупной стружкой и отправьте в казан. Продолжайте пассеровать, перемешивая. Вымытые помидоры нарежьте четвертинками. Очистите от семян и перегородок болгарский перец. Вымойте его и порежьте тонкими полосками. Томаты и перец выложите в казан. Перемешайте и тушите еще десять минут.
Шаг 3:
В овощную массу добавьте пасту томатную и сахар. Приправьте сахаром и солью. Размешайте и тушите еще 15 минут. Вымойте и нарежьте небольшими кусочками кабачки. Отправьте к остальным ингредиентам и готовьте еще столько же времени. Добавьте измельченную петрушку, влейте уксус и осторожно перемешайте.
Шаг 4:
Горячую закуску расфасуйте в предварительно простерилизованные банки и закатайте жестяными крышками. Емкости переверните, оберните пледом и оставьте на сутки. Отправьте на хранение в подвал.
Вкус закуски зависит от специй и пряных трав, которые используют. Их набор каждая хозяйка может подобрать самостоятельно, учитывая вкусовые предпочтения своих близких.
Любители острых закусок по достоинству оценят это блюдо из кабачков. Овощи, приправленные перцем чили, получаются пикантными.
Ингредиенты
два кг очищенных кабачков;
300 г пасты томатной густой;
полкилограмма болгарского перца очищенного;
200 мл 9% уксуса;
½ кг лука-репки;
175 г сахара белого;
½ кг моркови;
50 г каменной соли;
головка чеснока;
полтора стак. рафинированного масла;
по вкусу острого перца чили.
Как приготовить
Шаг 1:
Очищенный лук-репку покрошите мелкими кубиками. Морковку очистите, и натрите в крупную стружку. В большой казан, влейте рафинированное масло. Опустите в него подготовленные овощи и тушите на небольшом огне до мягкости.
Шаг 2:
Кабачки вымойте, срежьте кожуру и измельчите брусками. Удалите из перцев плодоножку с сердцевиной и вычистите перегородки с семенами. Овощ порежьте соломкой.
Шаг 3:
Кабачки и перец отправьте в казан. Разведите томатную пасту в 700 мл кипяченой воды. Полученной смесью залейте овощи. Добавьте сахар, каменную соль и пропустите через пресс очищенные ломтики чеснока. Перец чили помойте и нарежьте тоненькими колечками.
Шаг 4:
С момента вскипания тушите овощи сорок минут. Влейте уксус и томите пять минут. Разложите готовое блюдо по стерильным сухим баночкам, герметично закатайте специальной машинкой. Укутайте пледом и оставьте до полного охлаждения.
Во время обжаривания овощей, не прикрывайте казан крышкой, чтобы лук и морковка подрумянились. Если кабачки молоденькие, можете не срезать кожуру. Количество перца чили регулируйте на свой вкус.
Степень остроты закуски зависит от количества чеснока и жгучего перца, которое вы положите в блюдо. Кабачки по этому рецепту, получаются «огненно» острыми.
Ингредиенты
40 мл уксуса 9%;
два кг кабачков;
40 г поваренной соли;
300 г перца сладкого;
по две трети стак. рафинированного масла и сахара;
три головки чеснока;
400 г томат-пасты;
два стручка жгучего перца.
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Томатную пасту разведите кипяченой водой до получения жидкого соуса. Перелейте в кастрюлю, где будут готовиться кабачки. Головки чеснока разберите на ломтики и очистите. Со жгучего перца срежьте верхушки. Стручки разрежьте пополам, полностью удалите семена и перегородки. Таким же образом подготовьте сладкий перец.
Шаг 2:
Чеснок, сладкий и жгучий перец перекрутите на мясорубке и выложите в кастрюлю с томатом. Кабачки вымойте, обрежьте жесткие концы. Если есть необходимость, срежьте кожуру. Порежьте овощ тонкими ломтями вдоль.
Шаг 3:
Томатный соус посолите, всыпьте сахарный песок и влейте уксус и постное масло. Размешайте и вскипятите. Поместите в кипящую жидкость кабачки. Готовьте с момента вскипания 20 минут.
Шаг 4:
Банки тщательно вымойте и поставьте в разогретый до 150 С духовой шкаф на четверть часа. Горячую заготовку расфасуйте по подготовленным емкостям и закатайте ключом. Переверните, укутайте теплой курткой и охлаждайте на протяжении суток.
Жгучий перец чистите в резиновых перчатках, чтобы не обжечь руки. Не варите дольше указанного времени, иначе кабачки станут мягкими, утратят форму и блюдо превратится в неаппетитную кашицу.
Кроме привычных специй, в данном рецепте присутствует горчица, которая сделает блюдо еще пикантнее и острее. Заготовкау понравится тем, кто предпочитает острые блюда.
Ингредиенты
40 мл 9% уксуса;
три кг кабачков;
90 г каменной соли;
1 литр 400 мл томатного сока;
стакан белого сахара;
50 г пасты томатной;
30 г готовой горчицы;
по три стручка сладкого и жгучего перца;
очищенный чеснок – 100 г.
Как приготовить
Шаг 1:
Кабачки вымойте, разрежьте по горизонтали пополам, а затем покрошите дольками, толщиной в полтора сантиметра и длиной десять сантиметра.
Шаг 2:
Соедините в кастрюле томатный соус с пастой. Посолите, приправьте сахаром и влейте постное масло и уксус, добавьте готовую горчицу. Тщательно размешайте. Чеснок очистите и мелко порубите. Из перцев удалите плодоножки с сердцевиной. Зачистите от перегородок и семян. Порежьте тонкими ломтями. Добавьте чеснок и измельченные перцы в соус и дождитесь вскипания.
Шаг 3:
В кипящую смесь поместите нарезанные кабачки и доведите до вскипания. Варите, периодически перемешивая, чтобы не поломать ломтики кабачков, сорок минут. В стерилизованные сухие баночки расфасуйте горячие кабачки и залейте томатным соусом. Закатайте специальным ключом. Переверните, укутайте и оставьте остывать на сутки.
Время приготовления зависит от зрелости кабачков, чем моложе овощ, тем меньше нужно времени на варку. В банки вначале закладывайте овощи, а затем заливайте их соусом из томатов.
Вариант 6. Оригинальный рецепт кабачков на зиму с томатной пастой
Кабачки с томатной пастой могут быть пикантными, острыми или нежными. Соус из томатной пасты используют для заливки мяса или рыбы. Острые приправы не перебивают вкус овоща, придавая блюду оригинальности.
Ингредиенты
молодые кабачки – три килограмма;
по вкусу свежей зелени;
чеснок – 100 г;
томат-паста – полкилограмма;
приправы для корейской моркови – пакетик;
масло постное – стакан;
уксус 9% — 150 мл;
сахар-песок – 200 г;
каменная соль – 40 г.
Пошаговый рецепт кабачков на зиму с томатной пастой
Шаг 1:
Вымойте молодые кабачки, обрежьте концы и измельчите их небольшими ломтиками.
Шаг 2:
Поместите кабачки в большой алюминиевый таз. Засыпьте сахаром, добавьте соль, пасту томатную и приправу для корейской моркови. Влейте масло и уксус. Поставьте емкость на плиту и доведите до вскипания. Затем уменьшите огонь и готовьте, размешивая, на протяжении часа.
Шаг 3:
Зелень ополосните, слегка обсушите ее и мелко покрошите. Зубки чеснока очистите от шелухи и порубите на меленькие кусочки. Отправьте все в таз с кабачками. Перемешайте и варите еще минут 20.
Шаг 4:
Готовую закуску расфасуйте по стерильным сухим банкам, плотно закатайте крышками, остужайте на протяжении суток, укутав в старую куртку.
Кабачки для приготовления используйте молодые, в которых еще не сформировались семена. Томатная паста должна быть очень густой.
kopilka-kulinara.ru

Содержание :: Карта сайта :: Правила пользования :: Политика конфиденциальности :: Контакты

Острый салат из кабачков на зиму. Кабачки на зиму с томатной пастой
22.08.2017
Здравствуйте мои дорогие читатели! В прошлом году я поклялся, что на зиму ничего не буду собирать, кроме соленых огурцов. Но пришло лето и окунуло меня в водоворот варенья, солений и прочих зимних радостей. Сегодня мы освоим различные вкусные рецепты салата из кабачков на зиму.
Прежде чем я успел отдышаться после эпопеи, мне принесли еще одну партию кабачков и кабачков.Как сказал мой друг: «Чем больше вы убираете их с поля, тем активнее они появляются и растут, растут! Хотелось бы, чтобы они могли поделиться секретом с моим кошельком!»

Салат из кабачков на зиму — вкусные рецепты
Общие замечания по технологии приготовления салатов
Сразу соглашаемся, что во всех рецептах не повторяю одно и то же: салаты фасуем в стерильные банки, затягиваем стерильные крышки. Те, что приготовлены без стерилизации, охлаждаются «вверх дном» на крышке, заворачиваются.Стерилизованные салаты хранятся в холодильнике на крышке, но без упаковки.
Все овощи промываю, с лука и чеснока снимаю шелуху, с перца удаляю косточки. Молодые кабачки не чистим и серединку не царапаем.
Салат из кабачков на зиму пальчики оближешь — рецепты из моей коллекции
В этом разделе я расскажу мало знакомые в наших краях рецепты салата из кабачков. Их мне принесли друзья со всего мира.
Ингредиенты для рецепта №1

Три больших молодых кабачка общим весом около трех килограммов.
Большой болгарский перец (желательно красный).
500 г помидоров (типа черри или сливок, с плотной мякотью и довольно толстой кожицей).
600-700 г свежих огурцов.
Кочан красного лука (или просто лука).
50 мл оливкового масла (или хорошего подсолнечного масла).
25 г соли.
80-120 г сахара.
120 мл 9% уксуса (яблочный, виноградный, фруктовый).
Перец черный молотый.
Одна чайная ложка дижонской горчицы (ни одна из которых не острая).
Рубленая зелень душицы, тимьяна, базилика, укропа.
Как приготовить
Ингредиенты для рецепта №2

2,8 кг кабачков (кабачки, кабачки).
Полтора кг лука.
Болгарский перец 1 кг.
250 г острого перца чили.
350 мл винного уксуса (4%).
150 г соли.
350-450 г сахара.
600 мл безострой горчицы (американская, баварская, дижонская).
Способ приготовления

Нарежьте ножом кабачки, лук, болгарский перец и острый перец на мелкие кусочки (размером с горошину). В глубокой миске перемешайте все ингредиенты.
Поместите измельченные овощи в большой дуршлаг и процедите не менее часа.
Возвращаем массу кабачков и их «попутчиков» в миску, солим, перемешиваем руками, накрываем пищевой пленкой (саму смесь, а не миску).Забудьте о салате из кабачков до утра.
Утром салат кладем обратно на сито или дуршлаг, даем стечь 2-3 часа. После этого вручную порциями выдавливайте лишнюю влагу.
Сахар, уксус, горчицу перемешать, вскипятить, выложить овощную смесь в маринад.
Готовить, не давая пригореть, при интенсивном помешивании в течение 30 минут. Если по прошествии указанного времени консистенция кажется вам жидкой, то дальше «варите». Салат из кабачков по этому рецепту должен иметь консистенцию средней густоты.
Готовую закуску складываем по банкам, скручиваем, переворачиваем, утепляем.
На заметку
Для большей безопасности салат можно стерилизовать. Стерилизуем поллитровые банки 15 минут, закатываем и остужаем на крышках.
Мои замечания
Ингредиенты для рецепта № 3

Четыре кг молодых тонких кабачков.
Три кг лука.
Стручок красного острого перца.
180 мл масла растительного.
180 мл 9% уксуса.
Два зубчика чеснока.
Нарезанный укроп (по желанию).
Перец черный крупный молотый.
80 г соли.
120 г сахара.
Как готовить

Мои замечания
По такому же рецепту делают салат из огурцов и кабачков на зиму. Часть кабачков в рецепте замените огурцами в любой пропорции. В любом случае получается очень вкусно.
При желании добавьте в рецепт пару лавровых листов, немного душистого перца, тимьяна или чабера (они очень «дружелюбны» с кабачками).
Салат дядя бенс из кабачков с томатной пастой на зиму — рецепт

Ингредиенты
5-6 кабачков общим весом три килограмма.
2,5-3 кг болгарского перца.
Три килограмма помидоров (лучше сливки).
500 мл томатной пасты.
6-8 луковиц.
300 мл масла растительного.
Полкило сахара.
750 мл воды.
Три столовые ложки 9% уксуса.
Две-три чайные ложки «Карри»
Соль.
Как приготовить

Салат из кабачков по-корейски — рецепт

Ингредиенты
Один кг кабачков.
180 г моркови.
180 г репчатого лука.
Два больших свежих сладких перца (разноцветные).
70 мл 9% уксуса.
60 мл масла растительного.
6-8 зубчиков чеснока.
Перец красный острый молотый.
60 г сахара.
15 г соли (больше половины столовой ложки).
7-8 г Смесь пряностей для моркови по-корейски.
Как приготовить
Мои замечания
Салат из кабачков и баклажанов на зиму с помидорами

Ингредиенты
Четыре кабачка среднего размера или кабачки.
Три небольших баклажана.
1-2 небольших разноцветных болгарских перца.
8-10 помидоров (сливки или черри)
Две столовые ложки 9% уксуса.
Одна чайная ложка соли.
Перец черный молотый.
300 мл оливкового или растительного масла другого качества (может потребоваться больше).
7-8 зубчиков чеснока.
Веточки тимьяна или чабера (по желанию).
Как приготовить

С помощью ножа или овощерезки «Мандолина» превратить молодые кабачки и баклажаны в тонкие кружки.Мелкие «сливочные» помидоры и помидоры «черри» разрежьте пополам, крупные — на четыре части. Разрезать перец пополам или на четвертинки.
Смажьте овощи оливковым маслом, разложите их на противне в один ряд, приправьте солью, посыпьте черным перцем крупного помола.
Выпекать в духовке при 180 ° C примерно 45 минут или пока овощи не станут мягкими. Через 20 минут дольки можно переворачивать и запекать с другой стороны. Также овощи запекают на мангале или на металлическом листе на углях.
Горячие овощи быстро сложите в банки, чередуя слои измельченного чеснока и зелени.
Залить смесью кипящего масла, уксуса и соли.
Сразу закатать, завернуть в несколько слоев чем-нибудь теплым. Полностью остывшие консервы переложить на хранение на зиму в темное прохладное помещение.
Мои замечания
Салат из кабачков Тещин язык — рецепт

Состав
Три килограмма молодых кабачков.
Три морковки.
Полкило томатной пасты или полтора литра молотых помидоров.
12-15 зубчиков чеснока.
Большая стручок острого перца.
180 г сахара.
1800 мл масла растительного рафинированного.
180 мл 9% уксуса.
Соль.
Сахар.
Как приготовить
Заготовку называют Тещин язык не за форму нарезки кабачков «язычками», а за резкость!
Салат из кабачков с рисом — рецепт
Состав
4 кг кабачков.
4 кг помидоров.
1,3 кг моркови.
Три сладких перца.
600 г репчатого лука.
600 г риса.
5 столовых ложек сахара.
Полстакана растительного масла.
Укроп измельченный.
Любые специи.
Соль.
Способ приготовления

Рис промыть в холодной водке 4-5 раз. Варить, но не до полной готовности, внутри он должен оставаться достаточно эластичным, наполовину запеченным.
Любым кухонным приспособлением превратить очищенные помидоры в пюре, нагреть до кипения, добавить соль, сахар, растительное масло. Варить пять минут.
Кабачки с перцем, мелко нарезанным или натертым на крупной терке, добавить в отвар морковь, мелко нарезанный чеснок.
Варим отвар двадцать минут, кладем рис, варим сорок минут.
Разлить по банкам, закрыть крышками, накрыть теплом, тушить до остывания.
Заканчиваю сегодняшнюю встречу.Я специально представил множество рецептов — без стерилизации и со стерилизацией, острые, пряные, нейтральные, традиционные и практически неизвестные широкому кругу читателей.
Я с нетерпением и нетерпением жду ваших комментариев. Они мне очень нужны. Всем до свидания и удачи!
Всегда ваша Ирина.
Сегодня мы слушаем «Ветер и крик» уважаемого маэстро Эннио.
Эннио Морриконе — Le vent, le cri
Кабачок на зиму с томатной пастой — рецепт несколько сложнее других способов заготовки кабачков, но по праву носит название универсальной изюминки.Дело в том, что сами овощи являются добавкой к картофельному гарниру, а рассол может выступить в качестве подливы к любому мясному блюду.
Советуем приготовить побольше кабачков с томатной пастой, так как они понравятся вашим близким, гостям, их можно поставить на праздничный стол. Вкус готового продукта слегка пикантный, но не перебивает вкус самих овощей. У них более нежный вкус, рецепт которых также представлен ниже.
Кабачки на зиму с ингредиентами томатной пасты
Кабачок — 3 килограмма;
Чеснок — 100 грамм;
Приправа для моркови по-корейски — 2 столовые ложки;
Сахар — 1 стакан;
Масло подсолнечное или оливковое — 200 миллилитров;
Пучок петрушки (небольшой) — 1 штука;
Томатная паста — пол-литра;
Соль — 1 столовая ложка;
Уксус 9% — 200 миллилитров.
Кабачки на зиму с приготовлением томатной пасты
Чистые кабачки нарезать кубиками, не снимая кожуры.
Положить кабачки в кастрюлю, добавить сахар и масло, уксус, корейскую приправу, томатную пасту, соль. Перемешать, поставить на огонь, а после закипания содержимого варить ровно час. В этом случае содержимое необходимо часто перемешивать.

Через час готовит зелень и чеснок. А потом, а потом нужно мелко нарезать (чеснок можно раздавить толчкой), а потом положить в кастрюлю и варить 20 минут.
Все почти готово! Раскладываем салат по стерильным банкам, а затем сами банки закатываем. Переворачиваем и при желании заворачиваем. Когда салат остынет, перенесите банки в прохладное место для хранения.
Учтите, что томатную пасту желательно выбирать самую густую. Многие отмечают исключительный пикантный вкус таких кабачков, и если вы решили приготовить овощи с томатной пастой, которую мы предлагаем, не забудьте при подаче обильно полить кабачки соусом из банки — это сделает их и вкуснее, и больше. аппетитный на вид.
Однако мы не будем останавливаться на достигнутом. Давайте рассмотрим еще один рецепт кабачка. Как и в случае с первым, в итоге у нас будет вкусный продукт и не менее вкусный соус.

Кабачки с кетчупом на зиму — не обычная закуска. Хозяйки привыкли мариновать кабачки или собирать их без стерилизации, добавляя по вкусу специи, зелень и чеснок. Этот рецепт также предполагает использование кетчупа. Он усилит аромат кабачков, придаст им необычный вкус.
Многое зависит от того, какой кетчуп вы выберете. Лучше всего подойдет, конечно, самодельный. Кроме того, вы можете добавить в него перец чили — это сделает его более острым, а затем эта острота перенесется на кабачки.
Этот рецепт не только прост, но и открывает простор кулинарной фантазии. Например, можно использовать уже упомянутый горячий кетчуп. Многие хозяйки советуют: добавить в кабачки дольки лимона, острый перец и даже имбирь. Мы рассмотрим рецепт, включающий минимум ингредиентов.Вкус и цуккини, и кетчупа будет ярко выраженным, и ничто его не прервет. В качестве приятного дополнения кабачками смогут полакомиться даже дети.
Кабачки с кетчупом на зиму
Кабачок — 2,5 килограмма;
Уксус — 1 стакан;
Кетчуп — 6 столовых ложек;
Перец — 12 штук;
Холодная вода — 1,5 литра;
> Сахар — 1 стакан
Кабачки с кетчупом для зимнего приготовления
Как всегда мои овощи.Теперь подготовленные кабачки нарезаем кружочками, стараясь выдерживать толщину в 1 сантиметр. Так овощи хорошо пропитаются рассолом, когда они находятся в банках.
Теперь берем банки. Вам понадобится от 6 до 7 поллитровых банок. Плотно кладем в них кабачки, закидываем 2 горошины перца, а можно 3 горошинки на свой вкус, но не забываем это учитывать при приготовлении ингредиентов.
Давайте позаботимся о маринаде. В теплой воде растворить соль, туда же положить сахар и кетчуп.Доведите воду до кипения. Как только наш маринад немного остынет, вливаем в него уксус. У вас получится жидкость светло-красного, даже оранжевого цвета. Разливаем по банкам, которые закроем крышками.

А теперь приступим к стерилизации. Делается это очень просто: на дно широкой кастрюли кладут полотенце, кастрюлю наливают водой так, чтобы была свободна четверть ее объема. Ставим на медленный огонь, банки ставим на полотенце и доводим до кипения. Теперь кабачки нужно стерилизовать 12-15 минут, больше времени это не займет.
Осталось банок перекрутить, перевернуть, как обычно, крышками вниз и дождаться остывания. Все готово! Они будут храниться до зимы и всего холодного сезона при точном соблюдении технологии.
Кабачки с томатной пастой на зиму настолько вкусны, что вы просто не имеете права не приготовить эту закуску для своей семьи.
Кабачки с томатной пастой на зиму: рецепты
Рецепт № 1.
Обжарить 2 нарезанные луковицы в рафинированном подсолнечном масле, перемешать с крупной тертой морковью.Средний сладкий перец очистить от стручков, нарезать соломкой. Помидоры нарезать небольшими кубиками. Добавьте 3 больших измельченных зубчика чеснока, пару ложек томатного соуса, перемешайте нарезанные цуккини. Тушить массу под закрытой крышкой не более 20 минут. Разложите заготовку по емкостям, затяните герметичными крышками.
Рецепт №2.
Вам понадобится:
Кабачок — 3 кг.
— перец сладкий — 8 шт.
— масло подсолнечное — ½ ст.
— уксусная эссенция — столовая ложка
— зубчик чеснока
— перец черный молотый
— сахарный песок — 1 ст.ложка
— соль — 1,5 ст. л.
— томатный соус — 200 г
Приготовление:
Кабачки нарезать кубиками, а перец горошком — соломкой. Готовые овощи тушить в растительном масле после закипания 20 минут. Приправить солью, смешать с уксусом, соусом, сахаром и солью, тушить еще 40 минут. Перед тем, как закончить тушение, добавьте в приготовление черный перец и чеснок. Горячую смесь разложите по емкости, закройте крышками.

Радуйте свою семью и.
Кубики кабачков с томатной пастой на зиму
Необходимые продукты:
Кабачки — 2 кг
— томатный соус — 70 г
— головка чеснока — 5 зубчиков
— чили — 2 шт.
— яблоко
— болгарский перец
— морковь
— столовый уксус — 110 мл
— подсолнечное масло — 1 ст.
— сахарный песок — 1 ст.
Приготовление:
Нарезать цукини нарезанными кубиками. Овощи измельчить в блендере, смешать с маслом рафинированным, сахаром, столовым уксусом, солью.Разложите кубики тыквы и добавьте овощной и томатный соус. Варить на медленном огне, разложить по банкам и перекрутить.

Обязательно подготовить и.
Консервирование кабачков на зиму с томатной пастой.

Состав:
Кабачок — 6 кг
— приправа — 4 ст. ложки
— чеснок — 200 г
— уксусная кислота — 1 ст.
— сахар — 1,5 ст.
— соль — две столовые ложки
— пучок зелени
— томатный соус — 2 банки
Как приготовить:
Кабачки тщательно вымыть, нарезать небольшими кубиками.Перелейте в кастрюлю вместе с подсолнечным маслом, сахаром, приправой и соусом. Поставить на огонь, довести до кипения, варить при помешивании 1 час. Добавьте измельченный чеснок, измельченную зелень, варите еще 20 минут. Приготовленный салат переложить в подготовленную емкость, после укупорки остудить и переложить на место хранения.

Консервы из кабачков на зиму с томатной пастой.

Кабачки нарезать тонкими ломтиками, приправить солью, оставить на некоторое время, чтобы удалить лишнюю воду.Обжарить кружочки на сковороде до золотистого цвета. Обжарить очищенный лук на сковороде. На литровую банку понадобится 100 г лука. Морковь натереть на терке, добавить к луку. В овощные консервы можно добавлять любые специи по своему вкусу. В этом случае зелень нужно как можно мелко покрошить или пропустить через мясорубку. К зелени добавить чеснок, обжарить на сливочном масле. Разложить овощи по емкостям, перелить овощной массой, залить соусом, разбавленной водой, лимонным соком и сахаром. Затяните колпачками герметиком.
Вам также понравятся
Икра «Магазин».
Необходимые продукты:
Морковь — 155 г
— кабачки — 1 кг
— томатный соус — 2 столовые ложки
— лук — 200 г
— зубчик чеснока — 2 шт.
— перец, соль
— масло для жарки
— сушеные травы
— лаврушка
Этапы приготовления:
Плоды кабачков очистить, нарезать небольшими кусочками, обжарить на горячем жире при постоянном помешивании, чтобы они не подгорели. Переложите овощи в кастрюлю или казан.Морковь натереть на терке, лук нашинковать, обжарить отдельно на растительном жире. Добавить макароны, лаврушку, чеснок, соль, приправить специями. В конце влить 155 г кипяченой воды, тушить на медленном огне, время от времени помешивая. Массу нужно тушить час. Икра не должна получиться слишком жидкой или сухой. Дать икре остыть, измельчить в блендере, снова переложить в казан, вскипятить. Крышки с банками заранее простерилизуйте, залейте икрой, простерилизуйте в кипятке один час. Свернуть, дать полностью остыть, переложить на хранение в погреб или шкаф.
Многие повара любят готовить на зиму салаты из цуккини; это очень популярный препарат и, соответственно, рецептов его очень много. В этой статье мы расскажем вам о пяти интересных рецептах салата из кабачков на зиму — проверенных, надежных и простых.
Чем хороша баночка-две такой заготовки на полке? Дело в том, что в любой момент, не теряя времени на готовку, вы сможете насладиться вкусной закуской, которая напомнит вам о лете и его тепле. Если к вам неожиданно приходят гости, если вы хотите порадовать собравшихся за праздничным столом на каком-то празднике, если вам нужно вкусно накормить семью в будний день, а готовить либо не хочешь, либо нет время — заготовки всегда спасаются в такие моменты.
Салаты из кабачков приобрели огромную популярность благодаря прекрасным вкусовым качествам и простоте приготовления. Эту закуску без преувеличения можно назвать одной из самых популярных. Мы расскажем вам о пяти интересных вариантах приготовления салатов из кабачков на зиму.
РЕЦЕПТ ПЕРВЫЙ: САЛАТ МОНАСТЫРСКИЙ ZOOM НА ЗИМУ

Вам понадобится: 4 кг кабачков, 2 стакана растительного масла, 1 кг помидоров, репчатый лук и болгарский перец, 3-5 ст. сахар, 3 ст.соль, 2 ст. уксусная кислота 70%, 1 ч. молотый черный перец.
Как приготовить салат из кабачков на зиму. Лучше использовать кабачки небольших размеров, у которых не срезаются семена, однако допустимы и другие варианты. Кабачок очистить, очистить, при необходимости сердцевину с семенами, нарезать дольками, переложить в большую эмалированную емкость, где будет готовиться салат. Очищенный лук нарезать кольцами, обжарить в стакана масла до коричневого цвета, переложить к кабачкам. Помидоры и перец наугад нарезать, добавить к кабачкам, влить оставшееся масло, приправить сахаром, перцем, солью, перемешать, поставить на средний огонь, довести до кипения и варить, периодически помешивая, 40 минут после закипания.В конце приготовления заправить салат уксусом, перемешать, затем тушить еще 5-10 минут. Разложить салат по горячим стерилизованным банкам, закатать, перевернуть, укутать, остудить в таком положении. Лучше всего хранить этот салат в прохладном месте.
ВТОРОЙ РЕЦЕПТ: ЗИМНИЙ САЛАТ ИЗ ЗАБАЧЕ С ПЕРЕЦОМ

Вам понадобится: 3 кг кабачков, 200 г сахара, 3-4 сладких перца, 2 острых перца, 1 головка чеснока, стакан уксуса 9% и растительного масла, 1 литр томатного сока.
Как приготовить салат из кабачков с перцем на зиму. Очищенные дольки чеснока и оба вида перца перекрутите на мясорубке (удалив с них косточки). Вылить сок в кастрюлю, залить маслом, всыпать скрученные продукты, добавить сахар, соль и размешать, после закипания кипятить 30 минут на слабом огне. Кабачок очистить, нарезать мелкими кубиками, выложить смесь в кастрюлю, варить 7-10 минут, затем влить в кастрюлю 1 стакан уксуса, кипятить еще 5-7 минут.Горячую смесь разлить по стерилизованным банкам.
РЕЦЕПТ ТРЕТИЙ: САЛАТ С ОГУРЦАМИ ЗИМОЙ
Вам понадобится: 2 кг кабачков и огурцов, 500 мл растительного масла, 1 стакан столового уксуса и сахара по 2 столовые ложки. соль, перец черный молотый, горчица, чеснок измельченный, петрушка измельченная, укроп измельченный.
Как приготовить салат из кабачков с огурцами. Кабачки (желательно молодые) нарезать кружочками или кубиками вместе с кожурой, если она мягкая, также нарежьте огурцы.Петрушку и укроп мелко нарезать, смешать с кабачками и огурцами, добавив также прессованный чеснок, масло, уксус, горчицу, перец, соль, сахар. Оставьте смешанный салат на 1 час, чтобы он настоялся. Далее салат раскладывают по стерилизованным банкам и закатывают крышками.
РЕЦЕПТ ЧЕТВЕРТЫЙ: САЛАТ ZOOM СО СВЕКЛОЙ НА ЗИМУ
Вам понадобится: 4 кг кабачков, 2 кг свеклы и лука, 400 г сахара, 200 мл растительного масла, 4 ст. соль, 3 ст. уксус, 1 ч. корица, несколько кусочков гвоздики, черный молотый перец.
Кабачки для озимой томатной пасты
363 — — —
Сейчас сезон кабачков в самом разгаре. Предлагаю вам простой и вкусный салат с этим замечательным овощем.
Ингредиенты для цукини для озимой томатной пасты
Пошаговая инструкция приготовления Кабачков к зимней томатной пасте
Шаг 1
Кабачок хорошо вымыть и нарезать кубиками (не очищать) не большого размера.Я использовал кубики nicer-g и форсунки среднего размера.
Шаг 2
Положить в кастрюлю + сахар, подсолнечное масло, уксус, соль, томатную пасту и приправу по-корейски.
Шаг 3
Поставить на огонь, довести до кипения и варить, периодически помешивая, 1 час.
Шаг 4
Через час к чесноку добавить 200 гр чеснока (чеснок мелко нарезать или раздавить пюре) и мелко нарезанную зелень.И варить еще 20 минут.
К сожалению, моя зелень в картинку не вошла, досталась камера.
Шаг 5
Закончить салат, разложить по стерилизованным банкам, закатать, перевернуть и дать остыть. Еще можно банку обернуть. Это не обязательно. На фото банки видна зелень.
Из этого количества ингредиентов получено 12-13 бутылок по пол-литра.
Шаг 6
Когда я сделал еще одну партию этих кабачков, я решил добавить тертую морковь.Добавил, как говорится, «око». Примерно 1 кг всего остального в рецепте.
Шаг 7
Приятного аппетита. Можно хранить в кладовой.
Ньокки с томатным соусом и цукини
Эта страница содержит партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с моей Политикой раскрытия информации.
Запах спелых помидоров и базилика — огромная часть того, что я могу сносить самую жаркую часть года.Поскольку киоски на моем фермерском рынке переполнены радугами сортов помидоров, трудно не потратить весь свой бюджет на красоту!
К счастью, я люблю их использовать, будь то закуска сырыми ломтиками или приготовленные в шелковистом, мечтательном свежем томатном соусе для пасты. К этому рецепту я возвращаюсь снова и снова… и снова, потому что это простой рецепт ньокки с томатным соусом, в котором используются другие вкусные летние продукты, такие как кабачки и этот ароматный базилик.
Что такое клецки?
Хотя ньокки обычно можно найти среди сушеных макарон в вашем супермаркете, технически клецки — это клецки.Обычно он ассоциируется с итальянской кухней, но на самом деле вариации существуют во многих разных странах и даже в регионах внутри стран.
Традиционные ньокки готовятся из картофеля, муки, яиц и соли. Но вариации часто заменяют картофель альтернативными ингредиентами, такими как рикотта, кукурузная мука, заварный паштет или тыква. Домашние ньокки из сладкого картофеля — отличный вариант, чтобы изменить ситуацию.
Вы меня знаете, я люблю самодельные игры! В этом конкретном рецепте с использованием клецок требуется полкило клецок, будь то домашних или купленных в магазине.Если вы хотите приготовить это самостоятельно, я рекомендую этот рецепт ньокки от Аманды в Twists and Zests. У нее есть этот вкусный рецепт со сливочно-сливочным соусом из фенхеля и каперсов и домашними ньокки! Я говорю: сделайте большую партию и попробуйте оба соуса!
Состав
Одна из моих самых любимых вещей в этих ньокки с томатным соусом — это то, что это свежий томатный соус . Не то чтобы у меня в шкафу не было консервированных помидоров, они классные, но с потрясающими манящими свежими помидорами … как же их не использовать ?! Рецепт вкуснейших овощных ньокки, состоящих только из помидоров и нескольких других ингредиентов, будет у вас на тарелке.
Все, что вам нужно, это несколько простых вещей:
1 фунт картофельных ньокки
1 большой кабачок
2 больших помидора
свежий базилик
чеснок
белое вино
оливковое масло
соль
вода
Вот и все! По правде говоря, это все, что вам нужно. Сделав всего несколько шагов для приготовления и немного закипев, вы на пути к яркому рецепту ньокки из свежих овощей.
Как приготовить ньокки с томатным соусом
Приготовление ньокки с томатным соусом происходит довольно легко, если вы потратите несколько минут на подготовку и подготовите все к работе.У меня есть несколько советов, как сделать его еще более плавным!
Шаг 1 — вскипятить воду и измельчить
Доведите до кипения около 12 стаканов воды в большой кастрюле с крышкой на сильном огне. А пока займемся рубкой.
Кабачки
Для цуккини сначала промыть и обрезать концы. Затем разрежьте пополам вдоль, а затем каждую половину снова пополам, создав треугольные клинья. Затем нарежьте мелкими кусочками шириной около дюйма. Поместите в миску и отставьте.
Чеснок
Очистите и нарежьте от 3 до 5 зубчиков чеснока, вам понадобится примерно 1 столовая ложка мелко измельченного чеснока. Затем просто бросьте его прямо на цуккини в миске.
Помидоры
Поставьте большую сковороду на другую конфорку средней мощности и дайте ей нагреться. Я использую эмалированную чугунную сковороду, и она идеальна. Он широкий, достаточно глубокий и хорошо сохраняет тепло. На самом деле я использую его почти каждый день!
К этому моменту вода должна закипеть, она идеально подходит для бланширования помидоров.Бланширование, очень, очень на короткое время помогает ослабить кожу, чтобы ее можно было легко снять. Я должен отметить, что я использую для этого большие красивые помидоры из семейной реликвии, и у них нежная кожица, которую я, вероятно, мог бы очистить без этого шага. При этом большинство помидоров не так просты, и очистка без бланширования создает беспорядок и удаляет часть мякоти. Так как у вас все равно кипяток для клецок, это несложный шаг.
Положите помидоры на разделочную доску стороной со стеблем вниз и нарежьте на дне мелкие ломтики крестиком.Приготовьте большую стеклянную миску с ледяной водой, чтобы вы могли опустить в нее помидоры.
Затем добавьте помидоры в кипящую воду и начните считать. 25 секунд, вот и все ! Еще раз, и вы будете готовить помидоры, изменив вкус и текстуру. По прошествии 25 секунд вычерпайте этих красоток и сразу же опустите их в ледяную воду. Для этого я использую свое ситечко для пауков, и оно также пригодится позже, когда мы будем готовить ньокки. Закройте кастрюлю крышкой, чтобы вода снова закипела.
Когда они остынут, снова переложите их на разделочную доску и аккуратно снимите кожицу. Он должен немного скручиваться вокруг ломтиков и легко сниматься. Удалите кожуру, затем нарежьте помидоры большими кубиками. Постарайтесь сохранить как можно больше сока, переложите все в другую миску и отложите.
Ломтик базилика
Соберите свежие листья базилика в красивую стопку. Подойдет от 6 до 7 листьев, затем плотно скатайте их в пучок, как небольшой буррито с базиликом.Затем нарежьте тонкими лентами.
Шаг 2. Готовим!
Когда все крупные компоненты приготовлены, а сковорода остыла, самое время приготовить клецки в томатном соусе!
Приготовить свежий томатный соус
Добавьте 1 столовую ложку масла в горячую сковороду. Добавьте в сковороду цукини и чеснок и быстро перемешайте. Готовьте, пока чеснок не станет ароматным, от 30 секунд до минуты, затем добавьте в сковороду четверть стакана белого вина.Как всегда, я рекомендую использовать сухое, свежее белое вино, такое как совиньон блан или пино гриджо. Если вы любите его пить, готовьте на нем! Но сладких вин не рекомендую.
Как только вино закипит, добавьте нарезанные кубиками помидоры. Доведите все до кипения и дайте готовиться. Тем временем в кастрюлю с кипящей водой насыпьте изрядное количество соли. Вы хотите, чтобы он был соленым, как море.
Во время варки помидоры ломаются в соус.Сначала он будет казаться очень жидким, но по мере кипения он загустеет. Время от времени помешивайте, чтобы дно сковороды не прилипло и не подгорело. Когда томатный соус загустеет до такой степени, что вы можете протянуть через него ложку и увидеть след, вы готовы варить ньокки. Уменьшите огонь до среднего, чтобы поддерживать очень слабое кипение.
Отварить ньокки и
Добавьте полкило клецок в кипящую подсоленную воду. Ньокки готовятся довольно быстро, за 2–3 минуты.Как только он всплывет наверх, с помощью паука переложите ньокки на сковороду для помидоров и кабачков. После того, как все клецки сдвинуты, переложите в кастрюлю около четверти стакана воды для макарон. Вот как стоит неглубокий черпак.
Дайте всем вместе покипеть и осторожно перемешайте. Соус становится гуще, чем вы. Это идеальное время, чтобы попробовать это сейчас. Добавляйте соль по мере необходимости, я добавил примерно пол чайной ложки, чтобы получить там, где мне понравилось.
Когда свежий томатный соус загустеет, станет кремообразным и вкусным, снимите его с огня, добавьте базилик и подавайте.
Вопросы
Нужно ли чистить помидоры?
Технически нет. Соус все равно сформируется, если помидоры не чистить. Зачем тогда беспокоиться? Когда помидоры готовятся до такой степени, кожица все равно отделяется, оставляя рваные волокна и довольно жесткие кусочки, плавающие в сливочном соусе. Съедобно, но приятнее, когда их нет.
Какие помидоры можно использовать для этого рецепта соуса для ньокки?
На самом деле вы можете использовать практически любой вид, который вам нравится.Я предпочитаю темно-красные сорта семейной реликвии с хорошим балансом сладости и кислотности. В это время года их много, но когда я не могу их достать, я предпочитаю хороший бифштекс из помидоров. Вы можете использовать рома или ваш любимый выбор, но имейте в виду, что вам нужны сочные помидоры, тяжелые для своего размера. Я бы избегал помидоров черри, так как от них образуется тонна кожуры, и их очень сложно чистить.
Могу ли я использовать другие виды летней сквоши?
Вы можете использовать желтый или мексиканский летний кабачок вместо кабачков, да.
Можно ли использовать сушеный базилик?
Для этого блюда сушеный базилик действительно влияет на вкус соуса. Я бы лично оставил базилик перед тем, как заменить свежий на сушеный.
Подойдет ли этот соус для пасты?
Да, я раньше использовал эту технику для приготовления свежего томатного соуса для других макаронных изделий! Я рекомендую короткие макароны, такие как пенне или орекьетте, а не длинную тонкую лапшу.
Если хотите, можете использовать и другие клецки, здесь были бы восхитительны ньокки с рикоттой!
Можно это заморозить?
Томатные соусы замечательно замораживаются, даже свежие томатные соусы.Однако клецки никогда не готовятся, а после замораживания и оттаивания они становятся мягкими. Если вы хотите приготовить этот рецепт овощных ньокки, я рекомендую приготовить соус без базилика и заморозить его отдельно. Когда вы будете готовы к употреблению, нагрейте свежий томатный соус в кастрюле, пока он не растает и не загустеет, а затем смешайте свежеприготовленные ньокки с томатным соусом. Сырые ньокки хорошо замораживаются, поэтому, даже если вы делаете домашние ньокки, вы можете заморозить дополнительные ингредиенты перед приготовлением для последующего использования!
Эти овощные ньокки тоже хранятся в холодильнике около 3 дней!
Это гарнир или основное блюдо?
Вы можете наслаждаться этим как хотите! По этому рецепту примерно 6 блюд — гарнир, а 3 — основное блюдо.Я подал его и то, и другое, и особенно люблю его с домашним хлебом, например, с домашними булочками с чесноком.
Наслаждайтесь этим рецептом, используя ньокки!
Это один из моих любимых рецептов соуса для ньокки, я действительно искренне люблю ньокки, и я думаю, что именно эти ньокки в томатном соусе просто идеальны для конца лета, когда помидоры, базилик и летняя тыква находятся в лучшем виде. Я надеюсь представить вам много-много рецептов с использованием ньокки в будущем, а пока желаю вам счастливой еды!
Если вам понравился этот рецепт, вам также могут понравиться:
Ньокки в томатном соусе с цукини
Время приготовления: 20 минут
Время приготовления: 40 минут
Общее время: 1 час
Курс: основное блюдо, гарнир
Кухня: американская, итальянская
Ключевое слово: ужин, обед, основное блюдо, гарнир
Порций: 3
калорий: 366 ккал
Автор: Микайла М
Ингредиенты
1 фунт картофельных ньокки
1 большой кабачок около 2 стаканов
2 больших красных помидора около 2 стаканов
1 столовая ложка измельченного чеснока
1 столовая ложка оливкового масла
1/4 стакана сухого белого вина
1 / 2 ч.л. соли по желанию, по вкусу
7 листочков базилика
1/4 стакана воды для пасты из кастрюли с клецками
Инструкции
Доведите большую кастрюлю с водой с крышкой до кипения на сильном огне.Приготовьте большую миску с водой и льдом и поставьте рядом с плитой.
Кабачки нарежьте пополам вдоль, а затем еще раз пополам. Нарежьте четыре полоски на треугольники шириной 1 дюйм. Поместите в миску и отставьте.
Измельчите 3-5 зубчиков чеснока до получения 1 столовой ложки чеснока и добавьте в миску с кабачками.
Нарежьте мелкими ломтиками X на дно каждого помидора и опустите в кипящую воду на 25 секунд. Быстро удалите и погрузите в ледяную воду.Посолите воду и закройте крышкой, чтобы она снова закипела.
Поставьте большую сковороду с широкими краями на средний огонь, чтобы она стала горячей. Вытащите помидоры из ледяной воды и снимите кожуру, осторожно потянув за место, где кожица завилась вокруг X-образного среза. Помидоры нарезать кубиками и выложить в миску, отставить.
Сложите листья базилика стопкой и плотно скатайте в длинный цилиндр, затем нарежьте поперек, чтобы сформировать тонкие ленты базилика. Отложите в сторону.
В горячую сковороду добавьте столовую ложку масла, затем кабачки и чеснок, перемешайте и обжарьте, пока чеснок не станет ароматным, от 30 секунд до 1 минуты.
Добавьте вино и дайте покипеть в течение минуты, затем добавьте помидоры и перемешайте. Доведите до быстрого кипения * и варите, пока помидоры не расколются и не превратятся в соус. Время от времени продолжайте помешивать, чтобы не допустить прилипания.
Когда томатный соус загустеет до такой степени, что вы сможете провести ложкой по дну кастрюли и увидеть след, бросьте ньокки в кипящую воду. Варить 2–3 минуты или пока ньокки не всплывут на поверхность.
Перелейте ньокки в соус с помощью ковша с водой для макарон, примерно 1/4 стакана.Перемешайте и тушите, пока соус не загустеет и не покроет ньокки. Попробуйте и при необходимости посолите.
Снимите с огня, добавьте базилик и подавайте.
Примечания
* Соус должен быстро пузыриться, но не брызгать из кастрюли. На моей плите это средний уровень, но если ваша разбрызгивается, отрегулируйте температуру по мере необходимости.
Питание
Калорий: 366 ккал | Углеводы: 67 г | Белок: 9 г | Жиры: 7 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 923 мг | Калий: 832 мг | Клетчатка: 7 г | Сахар: 9 г | Витамин А: 2165 МЕ | Витамин C: 51 мг | Кальций: 75 мг | Железо: 6 мг
Последнее обновление: 22 сентября 2021 г., автор: Mikayla M
Информация о питании и времени приготовления предоставлена в качестве приблизительной оценки.Значения могут варьироваться в зависимости от ингредиентов и оборудования.
Плов из цуккини и булгур — Ежемесячно в Техасе
Этот рецепт был впервые опубликован в выпуске за ноябрь 2018 года.
В рамках нашей тематической программы «Праздник во всем мире» в ноябре 2018 года мы попросили пять лучших поваров штата приготовить праздничные блюда для подачи в этом сезоне. То, что мы получили, было изобилием вкусов со всего мира.
Для своего изысканного застолья Дениз Шаванди, шеф-повар Café Modern — ресторана в Музее современного искусства Форт-Уэрта — вдохновилась персидскими и турецкими блюдами, искусно приготовленными ее свекровью.Ниже вы найдете один из двух гарниров к меню Шаванды «Восток встречается с Западом».
Плов из цуккини с булгуром
На 6-8 порций
4 средних кабачка, нарезанных ½-дюймовыми кубиками
3 столовые ложки хорошего оливкового масла, разделить на части
½ чайной ложки соли
1 желтый лук, нарезанный кубиками
2 лука-порея, белые части, нарезанные кубиками
2 зубчика чеснока, нарезанные
1 столовая ложка томатной пасты
3 больших помидора, очищенных и нарезанных кубиками (зимой лучше всего подходят консервированные помидоры )
1 чайная ложка соли или по вкусу
1 чашка булгура, желательно грубого помола
2 столовые ложки свежей нарезанной мяты (оставьте несколько целых листьев для украшения)
2 столовые ложки свежей плоской петрушки, нарезанной (оставьте несколько целых листьев для украшения)
½ стакана феты из козьего молока
Обжарьте кабачки в 1½ столовых ложках оливкового масла на среднем или сильном огне, пока не начнут брови п, но все еще твердо, около 10 минут.Приправить солью и отложить.
В средней кастрюле обжарьте лук и лук-порей в оставшемся оливковом масле на среднем огне, пока они не начнут подрумяниваться, примерно 5 минут. Добавьте чеснок и готовьте еще минуту, прежде чем добавить томатную пасту и помидоры.
Добавьте 2 стакана воды и соли к луковой смеси, увеличьте огонь и доведите до медленного кипения. Вмешайте булгур, убавьте огонь до кипения и варите, пока булгур не станет мягким и жидкость не впитается, еще 12-15 минут.Снимите с огня и добавьте кабачки, мелко нарезанную мяту и петрушку.
Для подачи положите в большую миску и сверху выложите крошку фета из козьего молока, цельные листья мяты и петрушки.
Зудл и лапша с лопнувшим томатным соусом черри
Многие люди уже собрали свои летние сады, но здесь, на Тихоокеанском Северо-Западе, мы выживаем все до последней капли сезона. Кабачки все еще растут охапкой, и именно сейчас помидоры действительно начинают созревать — даже непродолжительные (и, боже мой, у нас здесь короткий сезон томатов).Каждый благословенно теплый день на свет появляется еще несколько помидоров, и я могу продержаться на лето и все его великолепные продукты еще на один день (даже когда я брожу по саду с тыквенным латте со специями в руке — все дело в переходах ведь!)
В этом году я больше экспериментировал со спиральными кабачками, и, как видите, мне это очень понравилось. Лучше поздно, чем никогда, по тренду, а?
Помидоры черри, с другой стороны, какое-то время были моей любовью.Поэтому, когда я впервые увидел это видео на странице Serious Eats в Facebook, я практически споткнулся о собак и кошек по пути на кухню, чтобы успеть. Хорошо, я, возможно, , на самом деле споткнулись о собак и кошек — по две каждого, они повсюду!
Итак, это соус. Все очень просто. Обычно вы обжариваете чеснок в небольшом количестве оливкового масла, а затем добавляете помидоры черри. Готовьте, готовьте, готовьте, пока они не лопнут, и все эти чудесные соки образуют прекрасный густой соус.
Добавьте горсть свежего базилика, немного соли и перца, и у вас будет соус для пасты за столько времени, сколько нужно для варки макарон. Поговорим о легком позднем летнем ужине.
Итак, я был одержим закусками, помидорами черри и этим видео, ну, иногда идеи ужина сами собой воплощаются! Не буквально, конечно, но как было бы здорово, если бы ужин готовился сам? Я не могу быть единственной занятой мамой, которая мечтала об этом. Возможно, танцы спагетти с самовмешивающимся соусом будут немного беспокоить, но оно того стоит.Так оно того стоит.
Мои доводы — а их много, господин — это то, что эта Zoodles & Noodles с Burst Cherry Tomato Sauce родилась из многих текущих навязчивых идей плюс очень реальной потребности в обедах, которые готовятся сами по себе (я не могу пройти мимо этого концепция). Но факт в том, что этот рецепт практически делает сам себя. (Другими словами: супер просто).
Я люблю смешивать лапшу из кабачков с макаронами — это делает блюдо намного легче, чем если бы оно было приготовлено из 100% макаронных изделий, но более сытным, чем если бы оно было приготовлено только из кабачков.Беспроигрышный вариант!
Примечание для моего сада: пожалуйста, пожалуйста, подождите еще несколько недель, ладно? Потому что я не могу насытиться этим сверхпростым ужином.
Зудлс и лапша с лопнувшим томатным соусом черри
Этот супер-легкий ужин состоит из последних летних продуктов. Но не дайте себя обмануть — этим блюдом можно наслаждаться в любое время года. Продуктовые помидоры черри обычно самые ароматные даже в разгар зимы!
4 унции пасты для спагетти из цельной пшеницы
1 столовая ложка + 1/4 стакана оливкового масла первого отжима (разделить)
1-1 / 2 фунта кабачков (около 2 средних, спиральных)
4 больших зубчика чеснока (очищенных и нарезанных ломтиками) )
2 пинты сухих помидоров черри (около 1-1 / 2 фунта или 45 помидоров черри, без стеблей)
1/2 чайной ложки кошерной соли + еще по вкусу
1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца + еще по вкусу
1/2 стакана свежих листьев базилика (зашифонированных + еще для украшения по желанию)
Поставьте большую кастрюлю с водой на сильный огонь.Довести до кипения. Добавьте щепотку соли и всыпьте пасту. Готовьте до состояния al dente согласно инструкции на упаковке. Оставьте около 1/2 стакана варочной жидкости, затем слейте на дуршлаг и отложите.
Пока макароны готовятся, поставьте большую сковороду на средний огонь. Когда все станет горячим, добавьте 1 столовую ложку оливкового масла. Добавьте спиральные кабачки вместе с щепоткой кошерной соли и готовьте, часто помешивая, примерно 3 минуты, пока они не станут мягкими. Перенести на тарелку.
Верните сковороду на плиту, снова на средний огонь.Добавьте 1/4 стакана оливкового масла и нарезанный чеснок. Обжарить чеснок примерно 30 секунд до золотистого цвета и ароматного.
Добавьте помидоры черри, 1/2 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки черного перца. Готовьте, периодически помешивая, примерно 12 минут, пока большая часть помидоров не лопнет и не образуется густой соус. Когда помидоры начнут размягчаться, вы можете разбить их кулинарной ложкой, чтобы помочь им, но большинство из них лопаются сами по себе.
Добавьте базилик. Попробуйте соус и при желании добавьте еще соли и перца.
Добавьте лапшу из кабачков и макароны. Перемешайте, пока соус не станет хорошо покрытым, добавляя немного жидкости для приготовления пищи, если кажется, что соус нуждается в разбавлении.
При желании можно добавить базилик. Служить.
Этот пост может содержать партнерские ссылки, а это означает, что если вы нажмете на ссылку и сделаете покупку, я могу получить часть выручки. Подробнее об этом здесь.
Лапша из кабачков с томатным соусом
Спирализованная лапша из кабачков с домашним томатным соусом, начинкой из грибов, лука и свежей кукурузы.Эта лапша из кабачков с томатным соусом — идеальное блюдо для теплых ленивых летних дней.
Кажется, я только что открыл для себя свою любимую летнюю еду.
Я люблю макароны во всех формах, потому что они универсальны. Есть много способов приготовить макароны по своему вкусу. Начиная с соуса, вы можете добавить томатный соус, песто, оливковое масло, афредо и многие другие. Но в жаркие летние дни хочется чего-нибудь легкого и освежающего. Для этого отлично подойдет лапша из кабачков.
Я знаю, что не всем нравятся кабачки, но они такие сытные и полезные. С томатным соусом так много вкуса, что вы даже не заметите, что это не паста.
Это блюдо без глютена, веганское и полезное для здоровья. Как ты можешь ошибиться?
Сначала с помощью спирализатора нарежьте цуккини на пряди, похожие на лапшу. Если у вас его нет, можно нарезать цукини на более мелкие кусочки. Или используйте овощечистку или мандолину, чтобы облегчить работу. Отложите пока эту лапшу.
В большую сковороду добавьте оливковое масло и дайте ему нагреться около минуты. Далее добавляем измельченный чеснок. Готовьте чеснок, пока он не станет ароматным и не станет золотисто-коричневого цвета. Лучше приготовить чеснок на медленном огне, чтобы он не пригорел.
Когда чеснок станет ароматным, добавьте нарезанный лук и готовьте его, пока он не станет мягким и не подрумянится. Мне очень нравится запах чеснока и лука, исходящий из моей сковороды.
Теперь добавьте грибы и кукурузу.Готовьте их, пока они не станут мягкими.
Всыпать нарезанные кубиками помидоры. Приправить розмарином, орегано, солью, сахарным песком и тимьяном. При необходимости отрегулируйте ароматизатор по вкусу. Дайте соусу покипеть в течение нескольких минут, пока все ингредиенты не станут мягкими и ароматными.
Полить лапшу из кабачков соусом.
Подавайте лапшу из кабачков с томатным соусом в теплом или в холодном виде.
Наслаждайтесь!

Лапша из кабачков с томатным соусом
Автор: Андреа Джианг
Тип рецепта: Основное блюдо
1 цуккини, спиральные, от среднего до большого
1-2 столовые ложки оливкового масла
3-4 зубчика чеснока , рубленый
½ лука среднего размера, нарезанный ломтиками
1 стакан нарезанных грибов
1 стакан кукурузных зерен, свежих или замороженных
1 банка нарезанных кубиками помидоров
½ чайной ложки сушеного розмарина
¼ чайной ложки сушеного орегано
¼ чайной ложки сушеного тимьяна
¾ чайной ложки соли
1 чайная ложка сахарного песка
Добавьте 1-2 столовые ложки оливкового масла в сковороду среднего размера на медленном огне.Дайте оливковому маслу нагреться в течение минуты, прежде чем добавить измельченный чеснок. Во время приготовления переместите чеснок лопаткой, чтобы он не пригорел.
Когда чеснок станет золотисто-коричневым и ароматным, добавьте нарезанный лук. Перемешайте лук лопаткой и готовьте, пока он не станет мягким и не станет коричневым по краям.
Затем добавьте нарезанные грибы и кукурузные зерна. Готовьте их несколько минут, прежде чем добавить нарезанные кубиками помидоры. Приправьте томатный соус розмарином, орегано, тимьяном, солью и сахаром.Отрегулируйте аромат по своему вкусу.
Полить спиралевидную лапшу из кабачков соусом.
Подавайте лапшу теплой или холодной.
3.3.3077

Нравится:
Нравится Загрузка …
18 рецептов из помидоров | Кулинария Лейте
Не обязательно быть греком, чтобы эта смесь помидоров, зеленой фасоли, красного лука и феты была вкусной, как дома.
1. Превратите избыток садовых помидоров в этот соус. 2. Уберите его в морозильную камеру.3. Поблагодарите себя, пришла зима.
Есть ли что-нибудь более сладкое, чем помидоры из семейной реликвии, съеденные сырыми над раковиной? Возможно нет. Но когда вы устаете от этого, всегда есть тактика, доставляющая глубокое сытость.
Иногда небольшая неожиданная поправка к традиции — это неплохо. Неа. Совсем неплохо …
Унылые сливовые помидоры или потрясающие семейные реликвии, их томатная сущность сконцентрирована в этом оригинальном, всепрощенном пироге с чеддером и базиликом.
Никогда больше не возитесь с этой крохотной консервной банкой, которая всегда содержит слишком много или слишком мало пасты для вашего рецепта. Только не с этой мягкой карамелизованной домашней консервой.
Душевный и сытный пирог с заварным кремом, который идеально сочетается с охлажденным вином за ужином. Или с еще большим количеством вина на бранч.
Хлеб, натертый с помидорами, сбрызнутый оливковым маслом и посыпанный морской солью. Pa amb tomàquet. Также известен как yum.
Это находка для быстрого приготовления на ночь в будние дни может быть изменена, эээ, подправлена любым способом, то есть вашим способом.
Есть неделя или две середины лета, когда пик сезона черники и томатов совпадает. Вас предупредили. Идти.
Впечатляющий импровизированный ужин, который готовится менее чем за 30 минут и требует легкой уборки. Пожалуйста.
Сальса, маскирующаяся под салат, этот рецепт качумбари (скажите это вместе с нами, ка-чум-бар-и) из Кении, а не из Мексики. Сюрприз!
Баклажаны, сельдерей, фенхель, кабачки, лук, помидоры, оливки, изюм и кедровые орехи, о боже! Сицилийский рай в форме своего рода приятно терпкого гарнира.
Кислотность. Соленость. Острота. Травливость. В этом североафриканском салате все эти элементы сочетаются друг с другом, создавая прекрасный эффект.
Что делать с изобилием в конце лета? Модная интерпретация классического провансальского шеф-повара Алена Дюкасса.
No related posts.

<img src="/wp-content/themes/expert-carpenter/logo-new.png" class="logo" href="/">

Рубрики