Салат из капусты помидор огурцов: Салат из белокочанной капусты, огурцов, помидоров — пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта ღ♥ღАленаღ♥ღ Будылеваღ♥ღ .

Рецепт салат из свежей капусты огурцов и помидор. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав

«салат из свежей капусты огурцов и помидор».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	23.5 кКал	1684 кКал	1.4%	6%	7166 г
Белки	1.4 г	76 г	1.8%	7.7%	5429 г
Жиры	0.2 г	56 г	0.4%	1.7%	28000 г
Углеводы	3.9 г	219 г	1.8%	7.7%	5615 г
Органические кислоты	0.4 г	~
Пищевые волокна	1.5 г	20 г	7.5%	31.9%	1333 г
Вода	92.1 г	2273 г	4.1%	17.4%	2468 г
Зола	0.682 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	118.4 мкг	900 мкг	13.2%	56.2%	760 г
бета Каротин	0.724 мг	5 мг	14.5%	61.7%	691 г
Витамин В1, тиамин	0.039 мг	1.5 мг	2.6%	11.1%	3846 г
Витамин В2, рибофлавин	0.053 мг	1.8 мг	2.9%	12.3%	3396 г
Витамин В4, холин	7.91 мг	500 мг	1.6%	6.8%	6321 г
Витамин В5, пантотеновая	0.164 мг	5 мг	3.3%	14%	3049 г
Витамин В6, пиридоксин	0.09 мг	2 мг	4.5%	19.1%	2222 г
Витамин В9, фолаты	18.412 мкг	400 мкг	4.6%	19.6%	2172 г
Витамин C, аскорбиновая	38.53 мг	90 мг	42.8%	182.1%	234 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.429 мг	15 мг	2.9%	12.3%	3497 г
Витамин Н, биотин	0.694 мкг	50 мкг	1.4%	6%	7205 г
Витамин К, филлохинон	135.8 мкг	120 мкг	113.2%	481.7%	88 г
Витамин РР, НЭ	0.6824 мг	20 мг	3.4%	14.5%	2931 г
Ниацин	0.471 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	277.29 мг	2500 мг	11.1%	47.2%	902 г
Кальций, Ca	45.29 мг	1000 мг	4.5%	19.1%	2208 г
Кремний, Si	34.118 мг	30 мг	113.7%	483.8%	88 г
Магний, Mg	20.76 мг	400 мг	5.2%	22.1%	1927 г
Натрий, Na	9.65 мг	1300 мг	0.7%	3%	13472 г
Сера, S	19.48 мг	1000 мг	1.9%	8.1%	5133 г
Фосфор, P	36.2 мг	800 мг	4.5%	19.1%	2210 г
Хлор, Cl	47.82 мг	2300 мг	2.1%	8.9%	4810 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	384.1 мкг	~
Бор, B	110.4 мкг	~
Ванадий, V	2.25 мкг	~
Железо, Fe	0.788 мг	18 мг	4.4%	18.7%	2284 г
Йод, I	2.69 мкг	150 мкг	1.8%	7.7%	5576 г
Кобальт, Co	3.594 мкг	10 мкг	35.9%	152.8%	278 г
Литий, Li	10.118 мкг	~
Марганец, Mn	0.1653 мг	2 мг	8.3%	35.3%	1210 г
Медь, Cu	98 мкг	1000 мкг	9.8%	41.7%	1020 г
Молибден, Mo	6.8 мкг	70 мкг	9.7%	41.3%	1029 г
Никель, Ni	8.962 мкг	~
Рубидий, Rb	74.1 мкг	~
Селен, Se	0.329 мкг	55 мкг	0.6%	2.6%	16717 г
Стронций, Sr	2.78 мкг	~
Фтор, F	31.47 мкг	4000 мкг	0.8%	3.4%	12711 г
Хром, Cr	5.29 мкг	50 мкг	10.6%	45.1%	945 г
Цинк, Zn	0.3203 мг	12 мг	2.7%	11.5%	3746 г
Цирконий, Zr	1.41 мкг	~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.224 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	3.6 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	1.618 г	~
Сахароза	0.353 г	~
Фруктоза	1.147 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.208 г	~
Аргинин*	0.045 г	~
Валин	0.032 г	~
Гистидин*	0.016 г	~
Изолейцин	0.029 г	~
Лейцин	0.038 г	~
Лизин	0.037 г	~
Метионин	0.01 г	~
Метионин + Цистеин	0.018 г	~
Треонин	0.028 г	~
Триптофан	0.007 г	~
Фенилаланин	0.029 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.059 г	~
Заменимые аминокислоты	0.604 г	~
Аланин	0.036 г	~
Аспарагиновая кислота	0.107 г	~
Глицин	0.028 г	~
Глутаминовая кислота	0.273 г	~
Пролин	0.028 г	~
Серин	0.033 г	~
Тирозин	0.028 г	~
Цистеин	0.009 г	~
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол	0.588 мг	~

Энергетическая ценность салат из свежей капусты огурцов и помидор составляет 23,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Овощной салат с редиской — рецепт с фото

За что мы все без исключения любим лето? За тепло и яркие солнечные дни, за возможность ходить в легкой одежде, загорать и купаться и, конечно же, за обилие свежих молодых овощей, фруктов и ягод! Как только на сезонных торговых рядах появляется молодая редиска, зелень и различные овощи сразу же хочется подать их к столу, чтобы ощутить вкус пришедшего лета. Заготовки на зиму, соте и запеканки – всё это будет позже, а пока же хочется насладиться свежими, сочными и хрустящими дарами природы. И самый простой способ это сделать – готовить простые овощные салатики, например, такой, рецепт с фото которого мы сегодня публикуем.

Наш салат состоит из молодой капусты, редиски, огурцов, помидоров и зелени, а заправляется сметаной. Но при приготовлении летнего овощного салата возможно бесконечное множество вариантов: вы можете не использовать капусту, а добавить перец, вместо укропа взять петрушку, дополнить блюдо листовым салатом и т.д. Единственное, что мы не рекомендуем делать, так это заправлять овощной салат майонезом, который излишне его «утяжелит». Нежирная сметана или растительное масло (как оливковое, так и подсолнечное) станут лучшей заправкой для такого салатика. А в остальном – можете смело фантазировать!

Чтобы приготовить овощной салат с редиской потребуется:

• молодая белокочанная капуста – 1/3 маленького кочана
• редис – 8-10 шт.
• помидор – 1-2 шт.
• огурец – 1-2 шт.
• зеленый лук – 3-4 пера
• укроп – 2-3 ветки
• сметана – для заправки
• соль – по вкусу

Овощной салат с редиской – рецепт с фото:

Первым делом шинкуем капусту и немного приминаем её руками, так она станет сочнее.

Огурцы и помидоры измельчаем стандартным для салата способом: огурцы – четвертинками, помидоры – небольшими ломтиками.

Редиску режем тонкими кружками или маленькими ломтиками, как помидоры.

Теперь переходим к зелени, которую нужно предварительно хорошо промыть и просушить, а затем мелко порубить ножом.

Когда все овощи и зелень для нашего салата будут подготовлены, отправляем их в глубокую миску.

Заправляем овощной салат с редиской сметаной по вкусу. Ориентировочно её понадобится 1,5-2 ст.л.

Не забываем салатик сразу же подсолить и хорошо перемешиваем.

Овощной салат с редиской подаем сразу же после приготовления.

Приятного аппетита!

КВАШЕНЫЙ САЛАТ. КВАШЕНЫЕ (СОЛЕНЫЕ БЕЗ УКСУСА) ПОМИДОРЫ, КАПУСТА, ПЕРЕЦ , ЦВЕТНАЯ КАПУСТА …

…ЗАПРАВКА ОГУРЕЧНАЯ ДЛЯ СОЛЯНОК И РАССОЛЬНИКОВ, СОЛЕНЫЙ УКРОП (ПРЯНЫЕ ТРАВЫ)
Подробности под катом…..

Рецепты подойдут тем , у кого есть возможность хранить банки (ёмкости, горшки или бочата..) в погребе или в холодильнике (для холодильника очень подойдут банки полуторалитровые или двухлитровые с широкой горловиной или другие ёмкости..).   Хорошо иметь резервный холодильник для этих целей).

(Для тех, кто не знаком со способом квашения и засолки овощей без уксуса, стерилизации банок и прочих манипуляций, пару слов, чтобы не возникло лишних вопросов:

ФАЗА АКТИВНОГО БРОЖЕНИЯ – это когда овощи залиты рассолом или просто засолены и стоят при комнатной температуре (обычно это не ниже 18-20 С) в таре (банках, ёмкостях, горшках, бочонках и так далее..) около 2-3 полных суток (иногда , в зависимости от температуры и других факторов фаза активного брожения длится 5 сут) и бродят , что определяется некоторым «движеием» в банках – выделяются пузырьки воздуха, появляется определенный аромат к концу вторых или трьетьих суток и овощи начинают менять цвет).

САЛАТ ИЗ КВАШЕНЫХ ОВОЩЕЙ — КАПУСТЫ , ОГУРЦОВ , ПЕРЦА СЛАДКОГО, МОРКОВИ, ПОМИДОРОВ И ЛУКА.

Расчет на ёмкость объемом 3 литра ( или две полуторалитровые банки).

Соотношение разных овощей очень вариабельно (то есть можно увеличить долю капусты за счет сладкого перца или наоборот или взять меньше моркови, увеличив долю помидор , лука или моркови или можно исключить из рецепта полностью либо огурцы, либо помидоры , либо лук, либо морковь..) . Принцип очень прост. На 2 полуторалитровые банки (или на 1 трехлитровую), надо заполнить подготовленными измельченными овощами 6-литровую миску (таз ). Заполнять надо прессуя овощи, то есть укладывать их уплотняя.

Ориентировочное количество овощей:

Морковь 1 кг (это 2-3 крупных моркови) – очистить и нашинковать соломкой при помощи ножа или терки, можно и кружочками, однако лучше соломкой.

Лук репчатый 1кг (около 8 луковиц) – очистить, нарезать полукольцами или перьями.

Помидоры 1кг – нарезать дольками.

Огурцы 1кг- нарезать соломкой . Если огурцы крупные, то очистить от кожицы и избавить ложкой от крупных семян, удалив сердцевину. Небольшие огурчики очищать не надо.

Перец сладкий 1кг – нарезать соломкой.

Капуста – нашинковать.

Соль – 3 полных столовых ложки «с горкой».

Сахар – 3-9 столовых ложек ( 3 или 9 зависит от личных предпочтений).

Перец черный горошком молотый – по вкусу.

В салат можно добавить свежих нарубленных пряных трав (укроп, петрушка и так далее..) в зависимости от собственных предпочтений) . Можно добавить вместо свежей зелени семян укропа или кориандра… Лавровый лист не повредит.

(Для салатов изобрАженных на фотографиях доли овощей были взяты очень примерно J, т.е огурцов было взято штук 5 средних, моркови 2 крупных , лука около 500 г, помидор – штук 6, перца 10 шт (в другом случае 3шт ) , а остальной объем , для наполнения 6-литровой миски был дополнен кочаном шинкованной капусты.. Всё очень вариабельно).

После того, как миска (тазик) будет наполнена овощами и овощи будут уплотнены (руками), лучше поместить овощи в посуду бОльшего объема для удобства и добавить соль , зелень, пряности и хорошо перемешать.

Оставить при комнатной температуре на 4-8 часов. За это время выделится сок из овощей и овощи уменьшатся в объеме. В это время неплохо бы обмять руками овощи, что бы они лучше выделили сок.

После того, как сок выделится, поместить овощную смесь в банки при помощи шумовки и воронки для банок (воронку установить в банку). Уплотнять в банке овощи можно либо руками, а можно при помощи приспособления , которое используется для приготовления картофельного пюре («толкушки»).

Банки установить в тарелки (потому , что в фазе активного брожения будет выделяться сок из банки и этот сок пригодится) и оставить на 2-3 суток при комнатной температуре.

Сверху на овощи нужно поместить гнёт. В качестве гнета можно использовать стеклянные крышки для банок меньшего (чем горловина банки) размера или дубовые кружки см фото.

В фазе активного брожения следует хотя бы 2 раза в день протыкать поварскими вилками или спицей овощную смесь.

Когда фаза активного брожения (2-3 сут при комнатной температуре) закончится , банки , не вынимая гнёта, покрыть салфетками и завязать или НЕГЕРМЕТИЧНО укупорить капроновыми или иными крышками (воздух должен поступать) и поместить на хранение в холодильник или в приличный погреб.

Во время хранения , на поверхности , может образовываться пленка, которую следует снимать при помощи перфорированной ложки (с дырочками ложки) , обтирать края чистой тканью (что обычно принято делать при хранении подобного рода солений и квашений).

(ТАКИМ ОБРАЗОМ МОЖНО ГОТОВИТЬ КВАШЕНУЮ КАПУСТУ).

СОЛЕНЫЕ (КВАШЕНЫЕ) ОГУРЦЫ.

Отобрать огурцы, отмыть , срезать «хвостики», уложить в банку , засыпать солью, добавить перец горошком (несколько горошин) , пряные травы — лист вишни, смородины, укроп свежий или семена укропа, можно добавить корешки или листья хрена , листья петрушки , сельдерея, зубчики чеснока, лавровый лист ..одним словом добавить те специи ,корешки и травы , вкус которых нравится. Залить холодной, лучше ключевой водой или обычной водой (хорошо бы не хлорированной) . Накрыть гнётом (см выше о гнётах) . Оставить при комнатной температуре (не ниже 18-20С) на 2 суток (можно на 3 сут , если температура в помещении понижена). Банки лучше установить в тарелки ( во время фазы активного брожения может выделяться жидкость) . Затем банки обтереть , закрыть капроновыми крышками или накрыть пергаментной бумагой или тканью и завязать. Поместить в холодильник или приличный погреб.

(Прием, который способствует лучшему сохранению. Для этого надо, после фазы активного брожения (т.е по истечении 2-3 суток) слить рассол из банки (при помощи сита) в кастрюлю , закипятить и вновь залить банки горячим рассолом . Закрыть капроновыми крышками (или салфетками ,которые перевязать бечевкой) и поместить в холодильник или погреб. (Так я часто делаю , если храню в холодильнике).

Норма соли на литровую банку – 1 полная столовая ложка крупной каменной не йодированной соли (соответственно, на 3-литровую банку – 3 ст.ложки соли и т.д…).

Если есть погреб и бочки, то на литр воды брать 1 ст ложку соли и рассол готовить заранее. В этом случае кипятить рассол конечно не нужно, а уход как описано выше (снимать иногда пленку и добавлять рассол, когда он будет заканчиваться).

СОЛЕНЫЕ (КВАШЕНЫЕ) ПОМИДОРЫ. СОЛЕНОЕ АССОРТИ ИЗ ОГУРЦОВ , ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ И ПОМИДОР.

Готовить и помидоры, и смесь (огурцы+помидоры+цветная капуста) так , как в случае с квашеными огурцами с той разницей, что можно добавить сахар (на литровую банку 1-3 столовых ложки сахара, можно не добавлять вовсе , зависит от предпочтений личных) или раствор меда ( мед растворить заранее в кипятке , остудить и залить в банки, затем заливать воду в банку).

Помидоры перед закладкой можно проколоть спицей со стороны плодоножки. Цветную капусту разобрать на соцветия.

(Прием, который способствует лучшему сохранению. Для этого надо, после фазы активного брожения (т.е по истечении 2-3 суток) слить рассол из банки (при помощи сита) в кастрюлю , закипятить и вновь залить банки горячим рассолом . Закрыть капроновыми крышками (или салфетками ,которые перевязать бечевкой) и поместить в холодильник или погреб. (Так я часто делаю , если храню в холодильнике).

(ТАКИМ ОБРАЗОМ МОЖНО СОЛИТЬ СЛАДКИЙ и горький ПЕРЕЦ, сделав проколы вилкой в теле перца ).

СОЛЕНАЯ ЦВЕТНАЯ КАПУСТА.

Расчет дан на банку объемом 1 литр.

Цветную капусту отмыть. Разобрать на соцветия (мельче, как на фотографии). Срезать «ножки» на нужную длину (лучше короче). Поместить в миску и засыпать солью. Перемешать хорошо. Можно добавить черный перец горошком и другие пряности. На банку объемом 1 литр, потребуется подготовленной , разобранной на соцветия капусты в объеме 1,5- 2литра т.е заполнить капустой 2-литровую миску. Затем засолить (1-2 стол ложки соли) и перемешать руками . Оставить в миске (лучше придавить дощечкой и установить гнёт) , при комнатной температуре на несколько часов (часа на 3-4).

Можно, при желании, добавить сахар (1-3 стол ложки или раствор меда как в случае с помидорами). В данном случае сахар был добавлен.

Сока из цветной капусты выделится не так много , как в случае с белокочанной капустой , но выделится J.

Капусту уложить в банку (утрамбовывая плотно), залить выделившимся соком , затем залить холодной (лучше ключевой ) водой , установить гнёт (см выше) и оставить на 2 полных суток. Затем поступить так, как в случае с огурцами и помидорами.

ОГУРЕЧНАЯ ЗАПРАВКА ДЛЯ СОЛЯНКИ, РАССОЛЬНИКА ИЛИ КАЛЬИ , КОТОРАЯ НЕ ТРЕБУЕТ ДОПОЛНИТЕЛЬНОЙ ТЕРМИЧЕСКОЙ ОБРАБОТКИ ПРИ ПРИГОТОВЛЕНИИ. Своего рода «ОГУРЕЧНАЯ ПАСТА» (ПО ТИПУ ТОМАТНОЙ ПАСТЫ).

Огурцы очистить от кожицы, нарезать соломкой (или кружками, так , как нарезают орурцы в солянкку) , поместить в миску (тазик или сразу в кастрюлю ) и засолить . Для этого литровым ковшом надо отмерить количество нарезанных огурцов и на каждый ковш добавить 1 столовую ложку «с горкой» соли (можно чуть больше соли), молоты черный перец (по вкусу) и дать постоять при комнатной температуре 2 суток придавив гнётом . По истечении времени , смесь прокипятить в течении нескольких минут (2-3 минуты достаточно) и , при помощи воронки, поместить в банки. Придавить гнётом. Закрыть капроновыми крышками. Хранить в холодильнике.

СОЛЕНЫЙ УКРОП (ПЕТРУШКА ИЛИ ДРУГИЕ СВЕЖИЕ ПРЯНЫЕ ТРАВЫ).

Нарезать укроп (или пропустить через мясорубку со средними отверстиями) и добавить соли – 20-30% от общего количества травы по весу.

Поместить в небольшие банки , накрыть крышками (негерметично) хранить в холодильнике.

ТАКИМ ЖЕ ОБРАЗОМ МОЖНО СОЛИТЬ И ДРУГИЕ ТРАВЫ – ПЕРТРУШКУ, КОРИАНДР…

просто картинка заключительная

Диетический салат из цветной капусты с огурцом и помидором – рецепт с пошаговыми фото, как приготовить вкусно

Салат из цветной капусты с огурцом – вкусный и одновременно простой в приготовлении салат. Сделать такое кушанье в домашних условиях не составит никакого труда. Одно из достоинств такого салата заключается в том, что понадобится минимальное количество ингредиентов.

При этом цветная капуста содержит в своем составе такое количество полезных витаминов и микроэлементов, что позволяет насытить организм комплексом необходимых веществ. В частности, в капусте содержится фосфор, железо, магний, кальций, белковые вещества и витамины (A, B, PP, C). Разумеется, овощ с минимальной термической обработкой будет намного полезнее приготовленного. В этом и заключается основная польза салата из цветной капусты.

Салат из цветной капусты, помидоров и огурцов – это пример диетического кушанья. Он способен очищать организм, поэтому его нередко включают в меню диетического питания. Нужно только заменить майонез более полезным соусом, кефиром или нежирной сметаной.

Предлагаем вам обратить внимание на простой пошаговый рецепт приготовления салата из цветной капусты и огурцов, который поможет приготовить кушанье быстро и без каких-либо сложностей. Оно подойдет в качестве диетического кушанья, дополнения к любому гарниру или мясному блюду. А если украсить салат зеленью или тертыми желтками, то получится отличное праздничное блюдо.

Ингредиенты:

—

(сваренное вкрутую, 1 шт.)

—

(измельченный, 1 ст. л.)

—

(измельченный, 1 ст. л.)

Шаги приготовления

шаг 1Готовка начинается с подготовки цветной капусты. Необходимо взять соцветия (они должны быть полностью разморожены, если были заморожены), помыть их под проточной водой. В это же время на печь нужно установить кастрюлю с водой, немного подсолить. Когда вода закипит, нужно положить в кастрюлю соцветия цветной капусты и варить на протяжении 7-10 минут. Также следует подготовить редис. Этот овощ моют, очищают от кожуры и натирают на терке. Осталось только подготовить огурец. Его следует помыть под проточной водой, очистить от кожуры и натереть на крупной терке.

шаг 2Далее следует помыть под проточной водой помидор, вырезать хвостик и нарезать овощ мелкими кубиками. Теперь нужно отварить яйцо. Для этого яйцо (помытое под проточной водой) нужно погрузить в кипящую воду. Варка занимает 7-10 минут. Когда яйцо сварено, его нужно охладить в холодной воде, почистить от скорлупы и нарезать мелкими кубиками. По желанию можно измельчить яйцо и вилкой.

шаг 3Осталось смешать все ингредиенты в одной емкости, а именно: редис, цветную капусту, яйца, помидор. Туда же следует добавить предварительно вымытые под проточной водой и измельченные укроп и зеленый лук. Заправлять салат можно майонезом и добавить соль по вкусу.

шаг 4Вот и все, вкусное и питательное блюдо готово. Овощной салат с яйцом и капустой можно подавать к столу.

Приятного аппетита!

Салат кубанский на зиму из капусты

Улетный САЛАТ НА ЗИМУ «Кубанский» с капустой и огурцами – полюбите сразу!

Улетный САЛАТ НА ЗИМУ «Кубанский» с капустой и огурцами – полюбите сразу!

Продолжая тему заготовок, нельзя пропустить такой салат как «Кубанский» —  с  капустой, огурцами и перцем. Салат очень вкусный даже в свеже маринованном виде через час после нарезки, еще до обработки, поэтому настоятельно рекомендую приготовить не только на зиму, но и банку для того, чтобы съесть с картошечкой сразу – просто объедение! И аромат стоит умопомрачительный! Готовьте скорее! Также пробуйте вкуснейшие «Баклажаны с огурцами на зиму», Салат «Десятка»  на зиму.

РЕЦЕПТ салата «Кубанский»:

1 кг помидор

1 кг капусты

1 кг огурцов

1 кг  сладкого перца

500 г лука

500 г моркови

1,5 ст. л. соли или по вкусу

100-120 г сахара

150 мл уксуса 9%

250 мл растительного масла

Острый перец – по желанию

Без чеснока (традиционно)

20 горошин черного перца

10 лавровых листочков

КАК ГОТОВИТЬ салат «Кубанский»:

1.Шинкуем капусту, добавляем соль из общей нормы, перемешиваем, обминаем руками, чтобы выделился сок.

2.Помидоры и огурцы нарезаем как на салат, лук –полукольцами, морковь и перец – соломкой.

3.Смешиваем все овощи, добавляем сахар, оставшуюся соль, растительное масло, лавровый лист, перец горошком и 1\3 часть уксуса  от общей  нормы.

Оставляем зимний  салат примерно на 1 час,  появляется обалденный манящий аромат,  запах такой, что устоять не возможно, мы сразу  отобрали мисочку и умяли с картошечкой с тааким удовольствием! Такое объедение!

4.Итак, ставим капустный салат на огонь, доводим до кипения (для ускорения процесса можно на время накрыть крышкой), кипятим  затем на небольшом огне 8 минут, добавляем уксус, перемешиваем очень аккуратно, потому овощи уже мягкие и через минуту можно начинать процесс закладки овощей в стерилизованные баночки, закатать стерилизованными крышками, перевернуть, укутать пледом до полного остывания.

Очень вкусный салат «Кубанский» на зиму  с капустой готов!

Всем приятного аппетита!

Пишите комментарии!

Теперь можно посмотреть ВИДЕО РЕЦЕПТЫ:

   
СПАСИБО, ЧТО БЫЛИ С НАМИ!  ДО НОВЫХ ВСТРЕЧ!

Чтобы не потерять материал, обязательно сохраните его

к себе в социальную сеть, просто нажав на кнопку ниже:

Загрузка…

загрузка…

Салат Кубанский С Капустой На Зиму (3 Рецепта)

Дорогие хозяюшки, хотите объединить все краски лета в одной банке? Приготовьте салат кубанский с капустой на зиму, рецепты которого мы рассмотрим в статье. Имея в закромах одну из самых вкусных и красочных заготовок, нежданные гости больше не страшны.

Кубанский салат отличается разнообразием хрустящих овощей с ароматным маринадом.

1. Салат кубанский из капусты, огурцов, помидоров, сладкого перца и моркови со стерилизацией, но без варки
2. Улетный салат на зиму «Кубанский» с капустой и огурцами: видео, но не от Елены
3. Из капусты, огурцов, перца, моркови, лука, помидоров — рецепт без стерилизации

Салат кубанский из капусты, огурцов, помидоров, сладкого перца и моркови со стерилизацией, но без варки

За 2 часа до приготовления салата залейте чистые огурцы холодной водой.

Ингредиенты на 10 литров готового салата:

• капуста — 2 кг
• помидоры с плотной мякотью — 2 кг
• огурцы небольшого размера по 100 г каждый — 15 штук
• морковь — 1,5 кг
• сочный, мясистый, сладкий перец (красный, желтый, зеленый) — 1,5 кг очищенного
• острый перец — 10 г
• листочки сушеного лавра — 7 шт
• перец горошком — 30 шт
• сахар — 150 г
• соль без добавок — 4 ст. л
• растительное масло — 500 мл
• столовый уксус 9% — один 200-граммовый стакан

Капусту нарежьте соломкой с помощью блендера либо кухонного ножа, посолите. Возьмите из указанной нормы одну ложку соли. Соленый овощ выделит сок, осядет и будет меньше занимать места в кастрюле для варки.

Из болгарского удаляем плодоножку с семенами, нарезаем соломкой.

А томаты кусочками, как для обычного овощного салата.

Острый перец режем соломкой. Семена оставьте для придания остроты готовому блюду.

Огурцы разрезаем на полукружочки, толщиной 4-5 мм. Поочередно овощи отправляем в большую кастрюлю.

Морковь измельчаем на обычной терке либо для корейской моркови. Вместе с капустой отправляем в кастрюлю с остальными овощами.

Добавляем лист лавра, горошки перца, всю порцию сахара, оставшуюся соль, масло, уксус. Перемешиваем, закрываем крышкой на 1 час. Пусть овощи промаринуются.

Через отведенное время раскладываем салат в поллитровые баночки, равномерно распределяем сок. накрываем простерилизованными крышками.

Дно большой кастрюли застилаем полотенцем, выставляем стеклотару. До плечиков банок наливаем холодную воду. Ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения, уменьшаем огонь. Пастеризовать ассорти 20 минут, а в литровых банках — 30 минут.

Аккуратно достаем банки из кипятка, с силой закручиваем крышки. Заготовки на зиму переворачиваем, хорошо укутываем для медленного остывания.

Понравился рецепт? Гарантирую, вы его полюбите сразу.

Улетный салат на зиму «Кубанский» с капустой и огурцами: видео, но не от Елены

Елена Тищенко ведет канал на youtube.

Обращение к Елене:

Елена, ваши верные подписчики вводят в поисковую строку запрос про кубанский салат на зиму. И надеются найти рецепт приготовления именно от Еленки.  Я побывала на канале «Мама на все руки», но подобного пошагового руководства, к сожалению, не нашла. Если вы снимете видеорецепт, я с большим удовольствием заменю ниже опубликованный ролик на ваш.

Из капусты, огурцов, перца, моркови, лука, помидоров — рецепт без стерилизации

Отличные отзывы заслуживают оба рецепта: с варкой овощей и без варки. В первом и во втором случае салат получается вкусным. И, как только что приготовленный, летний, хрустит на зубах.

В этом рецепте особый вкус и аромат придаст зелень петрушки.

Вы решили приготовить салатик из зеленых или бурых помидоров? Замените в рецепте красные томаты на зеленые.

• Белокочанной, свежих огурцов и красных томатов, перца болгарского  кг
• Репчатого и моркови  г
• Соль 1 ст. ложка с горкой
• Сахар 1 рюмка
• Уксус 9% 150 мл
• Рафинированное масло 250 мл
• Горошки перца 15-20 шариков
• Лист лавра 8-10 шт.
• Петрушка 1 пучок
• Острый перец и чеснок — по желанию.

Калории: 79 ккал

Белки: 1.30 г

Жиры: 5.95 г

Углеводы: 5.85 г

• Подготовьте банки для заготовок. Простерилизуйте тару своим проверенным способом.

• Мелко шинкуем капусту. Берем щепотку соли из общего количества, слегка мнем руками белокочанную с солью.

• Огурцы измельчаем на небольшие кусочки, а болгарский полукольцами.

• Мелко рубим петрушку, а томаты, как на салат. Мельчить томаты не надо. Морковь натираем на терке для корейской моркови.

• Все овощи объединяем в одной чаше. Закидываем сахар, соль, масло и 1/2 часть уксуса от выделенной нормы. Все перемешиваем. Выдерживаем 1 час.

• За 30 минут добавляем горошки перчика для остроты, два листика лавра. Ингредиенты перемешиваем, настаиваем еще полчаса.

• Дары осени доводим до кипения (можно прикрыть крышкой), кипятим 5-7 минут на медленном огне, аккуратно помешивая. Нежелательно повредить кусочки овощей. Выливаем оставшийся уксус.

• Раскладываем заготовку, играющую красками радуги, в стеклянные банки, закупориваем.

---

Все рецепты хороши. Жмите на кнопочки, делитесь с друзьями.

рецепт с фото и видео

Салат Кубанский на зиму заготавливают из наиболее доступных в летний сезон овощей. Этот консервированный салат по настоящему универсален. Его можно применять как закуску, которая возбудит аппетит. Можно подать как гарнир. Можно кушать как самостоятельно достаточно сытное овощное блюдо с хлебом. Можно использовать как заправку для борщей, овощных супов.

Появился этот салат на Кубани, поэтому в его состав вошли именно те овощи, которые традиционны для этого края. В этом регионе консервируют салаты из любых овощей, созревших в определённый сезон. И все такие салаты претендуют на название Кубанский, если соблюден главный принцип изготовления этого блюда – соотношение овощей для консервирования и специй, сахара и соли.

Кубанский салат» подготавливают 2-мя способами. Его можно предварительно варить, чтобы не стерилизовать в последующем банки, а можно выложить в банки сырые овощи и затем простерилизовать – салат сохранит свежесть, овощи будут хрустящими.

Предлагаем подборку рецептов «Кубанского салата», которая в полной мере презентует своеобразие вкуса этой заготовки и основных вариантов.

Традиционный Кубанский салат

Ингредиенты:

• Морковь – 0,5 кг.
• Капуста белокочанная — 1 кг.
• Петрушка — пучок
• Помидоры — 1 кг.
• Перец острый — 1 шт.
• Огурцы – 0,7 кг..
• Перец болгарский – 0,7 кг.
• Соль – 2 ложки столовых
• Масло растительное – 2 ложки столовых на 1 литровую банку
• Сахар — 1 ложка столовая
• Уксус-9%. — 1 ложка столовая на 1 л. Банку
• Лист лавровый – 2 шт. на 1 л. Банку
• Лук – 0,5 кг
• Душистый перец горошком — 3 шт. на 1л. банку

Приготовление:

Капусту нашинковать. Добавить ложку столовую соли, обмять руками.

Морковь натереть на крупной терке.

Огурцы нарезать полукружочками, лук – полукольцами

Из перцев удалить семена. Болгарский нарезать соломкой в 7 мм. Острый перец — мельче.

Петрушку измельчить.

У томатов удалить плодоножку, нарезать  кусочками,

К капусте добавить перец, огурцы, томаты, морковь, острый перец, петрушку.

Добавить оставшиеся сахар и соль и хорошенько перемешать, введя лук.

В стерилизованные банки на 1 л. разложить лавровый лист, перец. Выложить салат и разлить выделившийся сок. Влить 2 ложки столовых растительного масла.

При стерилизации на дно кастрюли нужно положить какую-либо ткань, вода должна доходить до плечиков банки.

Банки накрыть крышками. Стерилизовать в кипятке 20 мин. Добавить по ложке столовой на банку уксус, закрыть крышки, тепло укутать, перевернуть и оставить до остывания.

Классический Кубанский салат

Эта рецептура наиболее традиционного «Кубанского салата» в наибольшей мере представляет его классический вкус. Раскладка на 4 литровые банки

Ингредиенты:

• Огурцы – 1 кг.
• Капуста – 1 кг.
• Перец болгарский – 0,5 кг.
• Томаты плотные – 1 кг.
• Морковь – 1 кг.
• Чеснок – 1 средняя головка
• Лук репчатый – 0,5 кг.
• Острый перец – 1 стручок
• Укроп свежий – 100 гр.
• Черный перец молотый – 10 гр.
• Сахар – 80 гр.
• Подсолнечное масло – 200 мл.
• Соль – 40 гр.
• Уксус столовый 9% –150 мл.

Приготовление:

Капусту нашинковать. Добавить соли, обмять руками. Подождать, пока она пустит сок.

С огурчиков снять кожицу, нарезать как на салат. Таким же образом нарезать томаты. Лук, перец – полукольцами. Морковь натереть крупно.

Чеснок, перец острый нарезать мелко.

Укроп шинкуем.

Нарезанные овощи посыпать солью, сахаром, перемешать и подождать, пока пустят сок (порядка 2-4 часа).

Банки и крышки простерилизовать.

Сок овощей и капусты вылить в кастрюлю, поставить на огонь. Овощи смешать.

Сухой салат переложить в подготовленные банки, залить закипевшим соком.

Полные банки поставить в кастрюлю для стерилизации, довести воду до закипания, убавить огонь, стерилизовать 20 мин. Добавить кипящее растительное масло, уксус, сразу закатать. Тепло укутать, перевернуть и оставить до остывания.

Кубанский салат на зиму без огурцов

В этой рецептуре зимней заготовки количество ингредиентов уменьшено, готовить проще, а вкус остается восхитительным.

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная – 1,5 кг.
• Помидоры сладкие – 2 кг.
• Перец болгарский – 0,8 кг.
• Соль – 100 гр.
• Масло растительное – 0,3 л.
• Уксус столовый – 90 мл.
• Лук – 2 шт.
• Паприка – ¾ ложки столовых
• Перец черный молотый – 1 ложка десертная.

Приготовление:

Капусту нашинковать.

Нарезать томаты, перцы кубиками, лук – полукольцами.

В кастрюле перемешать, перемешать капусту с ½ соли, добавить остальные овощи, поставить на огонь, дать закипеть, влить уксус, масло, положить специи, перемешать, вновь довести до кипения – снять с огня и немедленно разложить по стерилизованным банкам.

Простерилизовать 15 мин., закатать, тепло и варить после закипания 8 мин.

Разложить по стерилизованным банкам, накрыть крышками, закатать, укутать, перевернуть и оставить до остывания.

Кубанский салат быстрый

В этом варианте салата «Кубанский» вкусовой акцент приходится на те нотки, которые привносят огурцы и сладкий перец.

Ингредиенты:

• Морковь – 0,5 кг.
• Капуста белокочанная — 1 кг.
• Помидоры — 1 кг.
• Перец острый — 1 шт.
• Огурцы – 1 кг.
• Перец болгарский – 1 кг.
• Соль – 1 1/2 ложки столовых
• Масло растительное – 0,25 л.
• Сахар — 7 ложек столовая
• Уксус-9%. – 10 ложек столовых
• Лист лавровый – 10 шт.
• Лук – 0,5 кг
• Душистый перец горошком – 20 шт.

Приготовление:

Капусту нашинковать. Добавить соль, обмять руками. Оставить для выделения сока.

Огурцы и томаты нарезать как на салат, лук – полукольцами, морковь, перец — соломкой

Соединить подготовленные овощи, ввести масло, сахар, соль, лавровый лист, 1/3 часть уксуса перемешать и оставить мариноваться на 1 час.

Поставить салат на огонь, довести до кипения, ввести оставшийся уксус и поварить 8 мин.

Подготовленный салат разложить по стерилизованным банкам, закрыть крышками, тепло укутать, перевернуть и оставить до остывания.

Салат кубанский на зиму без капусты

Для приготовления салатов, в которых применяют измельченные томаты, уксус нельзя использовать посуду из алюминия. Кислота разрушает верхний слой металла и его молекулы попадают в пищу.

Это едва ли не самый постой рецепт такого салата с минимальным набором ингредиентов, сохраняющий стандартный вкус подобной заготовки.

Ингредиенты:

• Морковь – 1 кг.
• Помидоры — 1 кг.
• Перец острый — 1 шт.
• Огурцы – 1 кг.
• Перец болгарский – 1 кг.
• Соль – 1 ложка столовая
• Масло растительное – 0,5 л.
• Сахар – 1 ложка столовая
• Уксус столовый – 2 ложки столовых
• Лук – 1 кг.
• Специи – по вкусу.

Приготовление:

Морковь нарезать соломкой, лук, перец, огурцы – полукольцами, помидоры — кубиком.

В кастрюле разогреть масло, обжарить морковь, выложить перец. Продолжать обжаривать га медленном огне перемешивая 10 мин. Добавить помидоры – томить 10 мин. Положить огурцы, приправить сахаром, уксусом, специями и солью. Тушить 15 мин, затем разложить по банкам, закатать, тепло укутать, перевернуть и оставить до остывания.

Кубанский салат в томатной заливке

В этом варианте салат получится с доминированием вкусовых ноток томатов.

Ингредиенты:

• Баклажаны – 1,5 кг.
• Горький перец – 1 стручок средний
• Помидоры – 1 кг.
• Чеснок – 3 головки
• Морковь – 1 кг.
• Соль – 2 ложки столовых
• Растительное масло – 0,5 л.
• Сахар – 0,2 кг.
• Уксус 9% – 120 мл.

Приготовление:

Баклажаны нарезать кубиками. Оставить на полчаса, чтобы с соком вышла горечь.

Измельчить морковь на терке крупной.

Томаты, чеснок, перец пропустить через мясорубку, выложить в кастрюлю, добавить масло, сахар, соль. Поставить на огонь. После закипания готовить 15 мин. Масса должна несколько загустеть. Затем добавить отжатые баклажаны и морковь, на медленном огне готовить полчаса.

Перед окончанием приготовления ввести уксус.

Готовый салат разложить по простерилизованным банкам, тепло укутать, перевернуть и оставить остывать.

Салат «Кубанский» без варки

Салат по этому рецепту – ароматный, сочный, с хрустящими ингредиентами.

Ингредиенты:

• Капуста – 2,5 кг.
• Помидоры – 1 кг.
• Перец сладкий – 1 кг.
• Лук – 0,5 кг
• Морковь – 0,5 кг.
• Укроп — пучок
• Соль – 70 гр.
• Растительное масло – ложка столовая на банку
• Сахар – 0,2 кг.
• Вода – 1 л.
• Уксус 9% – 450 мл.

Приготовление:

Измельчить морковь на терке крупной.

Капусту нашинковать. Лук нарезать полукольцами, перец – полосочками, томаты – маленькими дольками.

Овощи присолить, перемешать.

Вскипятить воду, влить уксус, растворить в ней сахар, соль.

Смесью овощей плотно наполнить банки, залить кипящим маринадом, сверху  вылить ложку масла.

Банки закупорить. Укутать до остывания.

Салат Кубанский с баклажанами

Салат обязательно понравится тем, кто ценит кисло-сладкий вкус законсервированных баклажанов.

Ингредиенты:

• Морковь – 0,3 кг.
• Капуста белокочанная – 0,5 кг.
• Помидоры – 0,5 кг.
• Перец острый — 1 шт.
• Баклажаны – 0,3 кг.
• Огурцы – 0,3 кг.
• Перец болгарский – 0,3 кг.
• Соль – 1 ложка столовая
• Масло растительное – 0,1 л.
• Сахар — 3 ложки столовых
• Уксус-9%. – 50 мл.
• Лист лавровый – 3 шт.
• Лук – 0,3 кг
• Гвоздика – 3 шт.
• Душистый перец горошком – 15 шт.

Приготовление:

Удалить сердцевину у перцев.

Капусту нашинковать. Добавить соль, обмять руками. Оставить для выделения сока.

Снять с баклажанов кожуру. Нарезать соломкой  баклажаны, огурцы.  Лук , перец – полукольцами, морковь, натереть на терке для моркови по-корейски.

½ часть помидоров нарезать соломкой, ½ часть — измельчить

Соединить подготовленные овощи, ввести сахар, соль, специи – перемешать.

Дать настояться 2 часа, добавить уксус, масло, измельченные томаты, перемешать.

Проварить салат 8 мин. Помешивая.

Разложить по банкам, накрыть крышками, закатать.

Тепло укутать, перевернуть и оставить до остывания.

Для такого салата, как «Кубанский, лучше отбирать спелые томаты. Салат получится вкуснее.

Салат «Кубанский» с чесноком

Салат по этому рецепту получается очень пикантным.

Ингредиенты:

• Огурцы – 1 кг.
• Капуста – 1 кг.
• Перец болгарский – 5 шт.
• Томаты плотные – 1 кг.
• Морковь – 4 шт.
• Чеснок – 5 зубков
• Лук репчатый – 2 шт.
• Острый перец чили – 1 стручок
• Укроп свежий – пучок
• Черный перец горошком – ½ ложки чайной.
• Сахар – 80 гр.
• Лист лавровый – 4 шт.
• Подсолнечное масло – 200 мл.
• Соль – 2 ложки столовых
• Уксус столовый 9% – 4 ложки столовых.

Приготовление:

Капусту нашинковать. Перец сладкий нарезать полукольцами, чили – тонкими колечками, помидоры — дольками. Морковь натереть крупно.

Чеснок мелко нарубить.

Укроп шинкуем.

Подготовленные овощи перемешать, введя сахар, соль, специи.

Смесь наполнить банки, поставить в кастрюлю с кипящей водой, стерилизовать 20 мин.

Перед окончанием стерилизации влить уксус.

Вынуть банки, закатать, Тепло укутать, перевернуть и оставить до остывания.

Салат «Кубанский» без огурцов

Такой салат понравится тем, кто любит в пище остроту.

Ингредиенты:

• Капуста – 1,5 кг.
• Перец болгарский – 0,8 кг.
• Томаты плотные – 2 кг.
• Острая паприка – ложка столовая
• Лук репчатый – 2 шт.
• Укроп свежий – пучок
• Черный перец молотый – ½ ложки чайной.
• Подсолнечное масло – 300 мл.
• Соль – 100 гр.
• Уксус столовый 9% – 90 мл.

Приготовление:

Капусту нашинковать. Перец сладкий, лук нарезать полукольцами, помидоры — кубиками.

Укроп шинкуем.

Подготовленные овощи перемешать, введя сахар, соль, специи.

Смесь наполнить банки, поставить в кастрюлю с кипящей водой, стерилизовать 20 мин.

Вынуть банки, закатать, Тепло укутать, перевернуть и оставить до остывания.

Салат Кубанский в мультиварке

Преимущество этого варианта приготовления – минимальные трудозатраты а вкус получается прекрасным.

Ингредиенты:

• Морковь – 150 гр.
• Капуста белокочанная – 250 гр.
• Перец чили – ½ стручка
• Помидоры – 250 гр.
• Перец острый — 1 шт.
• Огурцы – 150 гр.
• Перец болгарский – 150 гр.
• Соль – 1 ложка с горкой чайная
• Масло растительное – 50 гр.
• Сахар – 15 гр.
• Паприка – ½ ложки чайной
• Уксус-9%. – 15 мл.
• Лист лавровый – 3 шт.
• Лук – 150 гр.
• Душистый перец горошком – 5 шт.

Приготовление:

Капусту нашинковать, морковь натереть на терке для корейской моркови, лук нарезать полукольцами, томаты – дольками, огурцы – полукружочками.

Выложить в чашу мультиварки. Налить масло и уксус, ввести соль и сахар, паприку, лист лавровый, перец горошком. Перемешать и оставить на 2 часа, перемешивая каждый ½ часа.

Готовить в режиме «Тушение» полчаса.

Подготовленный салат разложить по стерилизованным баночкам, закатать, тепло укутать, перевернуть и оставить до остывания.

Салат кубанский с маринадом

Рецепт отличается отсутствием лука, салат получается с более сладковатым вкусом, чем по остальным рецептам.

Ингредиенты:

• Капуста – 1 кг.
• Помидоры – 800 гр.
• Огурцы – 800 гр.
• Перец сладкий – 800 гр.
• Морковь – 800 гр.
• Перец острый – 1 шт.
• Сахар – 100 гр.
• Соль – 2 ложки столовых
• Перец черный горошком – 17 шт.
• Лист лавровый – 5 шт.
• Масло растительное – 200 мл.

Приготовление:

Капусту нашинковать.  Морковь натереть на крупной терке.

Огурцы нарезать полукружочками. Перец нарезать соломкой, томаты – четвертинками кружков.

Перемешать овощи с специями, сахаром, солью, маслом и уксусом. Подождать час для выделения сока, а затем проварить на небольшом огне 20 мин.

Подготовленный салат сразу переложить в стерилизованные банки, закатать, тепло укутать, перевернуть и оставить до остывания.

Кубанский салат острый

Салат по этому рецепту получается хрустящим и очень вкусным.

Ингредиенты:

• Капуста – 1 кг.
• Огурцы – 1 кг.
• Перец болгарский – 1 кг.
• Помидоры – 1 кг.
• Чеснок – 2 головки
• Морковь – 0,5 кг.
• Лук – 0,3 кг.
• Соль – 2 ложки столовых
• Растительное масло – 200 мл.
• Сахар – 4 ложки столовых.
• Уксус 9% – 100 мл.

Приготовление:

Капусту нашинковать. Перец сладкий нарезать тонкими полосочками, помидоры — кусочками. Морковь натереть на корейской терке.

Укроп шинкуем.

Подготовленные овощи перемешать, введя сахар, соль, специи.

Смесь наполнить банки, поставить в кастрюлю с кипящей водой, стерилизовать 20 мин.

Перед окончанием стерилизации влить уксус.

Вынуть банки, закатать, Тепло укутать, перевернуть и оставить до остывания.

Салат «Кубанский» на зиму без стерилизации

Поскольку овощи не подвергаются предварительной термической обработке – салат сохраняет хрустящую свежесть овощей.

Ингредиенты:

• Морковь – 1 кг.
• Капуста белокочанная – 1 кг.
• Помидоры – 1 кг.
• Огурцы – огурцы – 1 кг.
• Перец болгарский – 0,5 кг.
• Соль – 65 гр.
• Масло растительное – 200 мл.
• Сахар – 35 гр.
• Уксус-9%. – 200 мл.
• Лук – 0,5 кг
• Укроп свежий – 150 гр.

Приготовление:

Капусту нашинковать. Добавить соль, обмять руками. Оставить для выделения сока.

Нарезать огурцы, томаты как на салат, лук– полукольцами, морковь, перец — соломкой

Соединить подготовленные овощи, ввести сахар, соль, специи, уксус, масло – перемешать.

Дать настояться час, поставить на огонь и варить после закипания 8 мин.

Разложить по стерилизованным банкам, накрыть крышками, закатать.

Тепло укутать, перевернуть и оставить до остывания.

Салат «Кубанский» с кабачками

Заготовка интересна заменой огурцов на кабачки, но вкусовые качества салата остаются теми же.

Ингредиенты:

• Капуста – 0,5 кг.
• Перец сладкий– 1 кг.
• Кабачки – 0,5 кг.
• Помидоры – 1,5 кг.
• Чеснок – 4 крупные головки
• Морковь – 1 кг.
• Укроп — пучок
• Лук – 0,3 кг.
• Соль – 70 гр.
• Растительное масло – 500 мл.
• Сахар – 200 гр.
• Уксус 9% – 100 мл.
• Специи – по предпочтению.

Приготовление:

Капусту нашинковать. Перец сладкий нарезать тонкими полосочками, огурцы и кабачки – четвертинками кружочков, лук — полукольцами. Помидоры измельчить в блендере с чесноком и морковью.

Укроп шинкуем.

Подготовленные овощи перемешать в кастрюле.

Вскипятить маринад из уксуса, масла, соли, сахара, залить им овощи.

Еще раз довести до кипения, убавить до малого огонь и проварить под крышкой, часто перемешивая, сорок минут.

Заполнить салатом простерилизованные банки, закатать, тепло укутать, перевернуть и оставить до остывания.

Редакция рекомендует:

1. Cалат с печенью трески классический
2. Салат крабовый с кукурузой
3. Закуска тещин язык из кабачков на зиму
4. Салат Любовница
5. Канапе для фуршета
6. Салат с кириешками
7. Салат из крабовых палочек классический
8. Салат с фасолью и сухариками
9. Салат Капрезе
10. Простые салаты на скорую руку

Система комментирования SigComments

Салат «Кубанский» на зиму — рецепты без стерилизации, с капустой, баклажанами и огурцами

Заготовленный салат «Кубанский» на зиму позволит разнообразить меню в межсезонье, наполнить его свежим вкусом овощей и значительно повысить питательные характеристики. Каждый сможет выбрать для себя максимально приемлемый вариант или сразу несколько версий закуски.

Как приготовить салат «Кубанский» на зиму?

Как правило, приготовленный овощной салат на зиму «Кубанский» имеет многокомпонентный состав, включающий все популярные овощи, что играет на пользу показателям заготовки, но требует времени и умения для правильной подготовки и переработки составляющих.

1. Форма и размер нарезки овощных компонентов может определяться индивидуально. Кубики и соломка – идеальный выбор.
2. Зачастую составляющие дополняют солью, сахаром и оставляют для отделения сока, настаивания и обмена вкусами.
3. Овощной салат «Кубанский» проваривают в общей емкости, а затем укупоривают в стерильные банки с последующей самостерилизацией в укутанном виде.
4. Как вариант, сырые овощи раскладывают по банкам, которые стерилизуют в кипящей воде, а затем закатывают крышки.

Рецепт кубанского салата на зиму без стерилизации

Легко и быстро готовится салат «Кубанский» на зиму без стерилизации по следующему рецепту. Пропорции компонентов можно варьировать в ту или иную сторону, подбирая оптимальный вариант, соответствующий индивидуальным предпочтениям. Стерильность тары и дополнительное укутывание банок обеспечит идеальную сохранность закуски.

Ингредиенты:

• огурцы, помидоры и капуста – по 1,5 кг;
• лук, морковь и сладкий перец – по 1 кг;
• черный и душистый перец, лавр и зелень – по вкусу;
• сахар – 6 ст. ложек;
• масло и уксус – по 1 стакану;
• соль – 3 ст. ложки.

Приготовление

1. Нарезают овощи, соединяют в общей емкости, добавляют соль, сахар, масло, уксус зелень и пряности.
2. Через час располагают емкость на плите и кипятят после закипания 20 минут.
3. Укупоривают салат «Кубанский» на зиму в стерильные банки, утепляют до остывания.

Салат «Кубанский» с капустой на зиму – рецепт

Еще один салат «Кубанский» с капустой можно приготовить по следующему рецепту. Соблюдение указанных пропорций даст возможность насладиться зимой гармоничным сочетанием овощных компонентов и сбалансированным пикантным вкусом полученной закуски. В данном случае используется винный уксус, который можно заменить яблочным.

Ингредиенты:

• помидоры и капуста – по 2,5 кг;
• огурцы, морковь и сладкий перец – по 1,5 кг;
• острый перец – 1 шт.;
• лук – 0,5 кг;
• черный и душистый перец, лавр и зелень – по вкусу;
• сахар – 150 г;
• масло – 400 мл;
• уксус винный – 1 стакан;
• соль – 3 ст. ложки.

Приготовление

1. Овощи подготавливают, нарезают, смешивают в общей емкости с остальными ингредиентами.
2. Через час располагают посудину на плите и проваривают 20 минут.
3. Раскладывают горячий салат «Кубанский» на зиму по стерильным банкам, укупоривают, утепляют в перевернутом виде до остывания.

Кубанский салат из баклажан

При желании можно приготовить кубанский салат без капусты. В данном случае в качестве базового овощного компонента используются баклажаны, которые нужно предварительно нарезать, подсолить, оставить на несколько минут, а затем сполоснуть, отжать и обсушить. Так удастся избавиться от горечи, зачастую присущей плодам.

Ингредиенты:

• помидоры и баклажаны – по 2 кг;
• морковь – 1 кг;
• острый перец – 1 шт.;
• чеснок – 2-3 головки;
• сахар – 200 г;
• уксус – 120 мл;
• масло – 400 мл;
• соль – 2,5 ст. ложки.

Приготовление

1. Перекручивают томаты, чеснок, перец и проваривают 15 минут с добавлением соли, сахара, масла.
2. Закладывают подготовленные кубики баклажанов и перетертую морковь.
3. Тушат массу 30 минут, вливают уксус.
4. Укупоривают кубанский салат с баклажанами на зиму в простерилизованные банки стерильными крышками, укутывают одеялом до остывания.

Салат на зиму «Кубанский» с огурцами

Следующий рецепт «Кубанского» салата на зиму с огурцами отличается от классической многокомпонентной версии только пропорциями составляющих. В приоритете в данном случае огуречная нарезка, благодаря чему закуска удается особенно сочной и хрустящей на вкус. Уксус первоначально добавляют по минимуму, а после маринования при необходимости увеличивают количество добавки.

Ингредиенты:

• огурцы – 1,5 кг;
• помидоры и капуста – по 1 кг;
• морковь и сладкий перец – по 700 г;
• острый перец – 1 шт.;
• лавр, перец – по вкусу;
• сахар – 100 г;
• уксус – 70-140 мл;
• масло – 300 мл;
• соль – 2 ст. ложки.

Приготовление

1. Нарезают овощи, добавляют пряности и вкусовые добавки, оставляют массу на час.
2. Кипятят салат 20 минут, раскладывают в стерильные емкости, укупоривают, укутывают.

Салат «Кубанский» из зеленых помидор на зиму

С наступлением холодов томаты уже не созревают, настоятельно отказываясь краснеть, а изобилие оставшихся на грядке незрелых плодов не дает хозяйкам покоя. Прекрасный выход – заготовить вкусный «Кубанский» салат из зеленых помидор, который зимой придется особенно к месту и сделает любую трапезу аппетитней.

Ингредиенты:

• помидоры зеленые – 3 кг;
• капуста – 2 кг;
• лук, морковь и сладкий перец – по 1 кг;
• острый перец – 1 шт.;
• лавр, перец – по вкусу;
• сахар – 100 г;
• уксус яблочный – 200 мл;
• масло – 400-500 мл;
• петрушка – 2-3 пучка;
• соль – по вкусу.

Приготовление

1. Нарезают овощи, добавляют остальные ингредиенты со списка, перемешивают, оставляют на 1,5 часа.
2. Проваривают массу 10 минут, добавляют зелень.
3. Через 5 минут кипения салат «Кубанский» раскладывают на зиму по стерильным емкостям, укупоривают, укутывают.

Салат «Кубанский» с кабачками на зиму

Не менее аппетитная версия овощной закуски – «Кубанский» салат с кабачками. Богатый состав заготовки станет источником львиной доли витаминов в зимнее время и позволит насладиться гармоничным сочетанием овощных компонентов. Молодые кабачки можно использовать целиком, а более зрелые очистить от кожуры и мякоти с семечками.

Ингредиенты:

• кабачки, лук, морковь, капуста и сладкий перец – по 1 кг;
• помидоры – 2 кг;
• острый перец – 1 шт.;
• петрушка – 1 пучок;
• сахар, масло и уксус – по 1 стакану;
• соль – 3 ст. ложки.

Приготовление

1. Овощи шинкуют ломтиками желаемого размера, смешивают с остальными компонентами, оставляют на час.
2. Проваривают массу с момента закипания 15 минут.
3. Раскладывают салат «Кубанский» с кабачками на зиму в емкости, закатывают крышками, укутывают.

Кубанский салат из перца на зиму

Салат «Кубанский» с болгарским перцем можно приготовить с капустой и без ее участия. Кроме того состав можно дополнить аналогичной порцией кабачков или баклажанов, подкорректировав при этом рецепт, добавив еще немного маринадных добавок по вкусу. Для любителей закусок с остринкой не лишним в составе будет стручок острого перца.

Ингредиенты:

• болгарский перец, лук, морковь, огурцы – по 1 кг;
• помидоры – 1-1,5 кг;
• сахар – 50 г;
• масло – 400 мл;
• соль и уксус – по 2 ст. ложки.

Приготовление

1. На масле обжаривают лук, затем морковь.
2. Добавляют измельченные томаты, нарезанный перец, огурцы.
3. Приправляют овощи солью, сахаром, тушат 15 минут.
4. Вливают уксус и через 5 минут укупоривают салат в банки, укутывают.

Салат «Кубанский» с рисом на зиму

Чтобы приготовить более питательный «Кубанский» салат на зиму, рецепты с рисом подойдут для реализации идеи как нельзя лучше. Представленная далее версия предполагает добавление сырой крупы. При недостаточной сочности овощей можно добавить в закуску немного воды или использовать предварительно сваренный рис.

Ингредиенты:

• капуста – 3 кг;
• помидоры – 2 кг;
• болгарский перец, лук – по 1 кг;
• морковь – 0,5 кг;
• уксус – 150 мл;
• масло – 300 мл;
• соль и сахар – по вкусу.

Приготовление

1. Мелко нарезанные овощи определяют в кастрюлю, добавив масло, соль, сахар.
2. Проваривают овощную массу после закипания 10 минут, всыпают сверху рис, не перемешивают.
3. Томят салат «Кубанский» с капустой и рисом 30-40 минут, перемешивают и укупоривают в стерильные банки.

Салат «Кубанский» на зиму без варки

Приготовленный салат «Кубанский» без варки сохраняет свежий вкус овощей, получается особенно вкусным и ароматным. Однако в данном случае нужно будет простерилизовать емкости с промаринованной овощной массой в посудине с кипящей водой и только после этого укупорить на зиму для длительного хранения.

Ингредиенты:

• капуста, помидоры, огурцы и сладкий перец – по 1 кг;
• лук – 250 г;
• морковь – 0,5 кг;
• чеснок – 1 головка;
• острый перец – 1 шт.;
• петрушка и укроп – 1 пучок;
• уксус и сахар – по 80 г;
• масло – 200 мл;
• соль, лавр, перец – по вкусу.

Приготовление

1. Нарезанные овощи смешивают с солью, сахаром, добавив перец и зелень.
2. Оставляют массу на 12 часов, после чего раскладывают по банкам, положив в каждую лавр и добавив масло.
3. Стерилизуют прикрытые крышками банки с салатом 20 минут, вливают уксус и укупоривают сосуды герметично.
4. Утепляют заготовку до остывания.

Салат «Кубанский» на зиму со стерилизацией

Салат «Кубанский» стерилизованный, приготовленный по следующему рецепту, не требует длительного маринования как в предыдущей версии. Ускорит процесс предварительное прогревание подготовленной овощной смеси до кипения, благодаря чему овощи отдадут сок, но останутся хрустящими и свежими на вкус.

Ингредиенты:

• капуста, помидоры – по 2 кг;
• лук и перец – 800 г;
• лук – 0,5 кг;
• приправы – по вкусу;
• острый перец – 1 шт.;
• уксус – 150 мл;
• масло – 300 мл;
• соль, сахар – по вкусу.

Приготовление

1. Соединяют в общей емкости нарезанные овощи, масло, соль, сахар и приправы.
2. Прогревают массу до кипения, вливают уксус, раскладывают по банкам.
3. Стерилизуют сосуды 20 минут, укупоривают, укутывают.

 

Салат «Кубанский» на зиму из капусты и огурцов

Заготовка «Кубанского» салата – дело, может, и хлопотное, но зато какую полезную закуску вы сможете поставить на стол в зимнее время. В ней и хрустящие огурцы, и сочная капуста, яркие томаты и перцы, вкуснейший маринад. Салат «Кубанский» однозначно сделает разнообразным ваше меню.

Необходимые продукты (из расчета на 5 литровых банок):

• по 1 кг помидоров и огурцов;
• по 0,5 кг лука и морковки;
• 1,2 кг белокочанной капусты;
• 800 г перца болгарского красного;
• 2/3 стак. сахара;
• 1 стак. подсолнечного масла;
• 150 мл уксуса столового;
• 2 ст. л. поваренной соли;
• 20 горошин перца;
• 10 листочков лаврушки.

Как готовить

1. Овощи перед нарезкой помыть. Капусту тоненько пошинковать. Лук порезать полуколечками. Огурцы – кружочками, а помидоры – ломтиками (четвертушками).

2. Перчик болгарский и морковку нашинковать соломкой, можно натереть морковку крупно либо по-корейски.

3. В большой миске – желательно эмалированной – смешать всю овощную нарезку. Посолить, прибавить сахар, подсолнечное масло.

4. Бросить в салат лаврушку, горошинки перца. Влить треть от всей порции уксуса. Накрыть миску и пару часов не трогать, чтобы овощи промариновались хорошенько.

5. Включить плиту и поместить посуду с салатом на умеренный огонь. Выждать, пока начнет кипеть, уменьшить жар, проварить 12 минут, все время размешивая продукты.

6. Влить оставшуюся часть уксуса, перемешать и быстренько разложить салат «Кубанский» по стерилизованной таре. Дополнительно пастеризовать уже наполненные банки не обязательно. Закатать.

7. На полу постелить коврик или одеяло, перевернуть на него банки, укутать. Оставить на 8-10 часов в таком положении, а потом можно отправить в шкаф, на балкон или в погреб для хранения.

Источник

Сохраните статью в соцсети:

Салат «Кубанский»: рецепты на зиму

С осенним похолоданием приходится убирать огород. И часто кладовки, места под столами и балкон наполнены различными плодами. И начинаешь думать, что бы это такое приготовить, чтобы уходили сразу несколько видов овощей. Чуть ранее мы делали из них борщевую заправку, но хочется ведь и разнообразия.

Поэтому сегодня я предлагаю вам закрыть очень вкусный «Кубанский» салат на зиму. В него идут именно те овощи, которые спеют к осени: морковь, помидоры, капуста и огурцы. Его готовят двумя способами: без варки нарезанных плодов, но со стерилизацией, или без стерилизации, но с провариванием ингредиентов.

Думаю, что нужно попробовать оба варианта, чтобы определиться. Если первый получается, как маринованный салат и его очень вкусно скушать сразу. То второй вариант очень удобен для заправки супов и приготовления рагу.

Ну давайте начнем разбираться и рассмотрим парочку необычных рецептов, в которых классический ингредиентный состав «Кубанского» салата немного изменен. Например, изъяты огурцы или капуста, а добавлены кабачки или баклажаны.

Ну и давайте кратко опишу нюансы и пожелания перед началом консервации:

1. В заготовках овощи выделяют много кислоты, поэтому старайтесь не использовать алюминиевую утварь. Ведь вкус металла в салате – это не совсем то, чего мы хотим;
2. Помидоры можно брать даже зеленые – очень универсально, когда они не успели поспеть. Но для вкуса к ним лучше добавить томатную пасту;
3. Чтобы овощи хрустели пытаемся не подвергать их термической обработке более 20 минут.

Салат «Кубанский» на зиму из капусты, огурцов и помидор без варки (со стерилизацией)

Этот рецепт интересен своей быстротой. Идея в том, чтобы нарезать овощи, промариновать их и не медля сложить в банки. А при мариновании выделяется много ароматного и очень вкусного сока. Эта закуска не всегда доживает до закатки, мы его иногда успеваем съесть в сыром виде.

Состав:

• 1 большой вилок капусты,
• 1 кг помидор,
• 0,7 кг огурцов,
• 0,7 кг болгарского перчика,
• 0,5 кг морковки,
• 0,5 кг лука,
• 1 жгучий перец,
• немного свежей петрушки,
• 4 ч.л. соли,
• 2 ч.л. сахарного песка,
• 2 ст.л. подсолнечного масла без запаха (на банку),
• уксус 9%. — 1 ст. л. (на банку),
• 3 горошины душистого перца в каждую банку,
• парочка листиков лавра в каждую банку.

Обрабатываем баночки и крышки паром, чтобы они стали стерильными.

Все овощи не нужно мельчить, они получаются вкуснее, когда нарезаны крупными ломтиками.

Начинаем подготавливать ингредиенты. Начнем с капусты. Снимаем с кочана верхние некрасивые листья. И шинкуем вилок, посыпаем массу 1 ст.л. соли и обминаем руками.

Морковь натираем на крупной терке. Я чаще использую мелкую ее сторону, но именно для этого салата вкуснее использовать кусочки покрупнее.

Перец разрезаем пополам и избавляем от сердцевины с семенами. Нарезаем его соломкой.

Огурцы режем полукружочками.

Удаляем у помидор плодоножку и нарезаем мякоть на дольки.

Лук режем полукольцами.

У острого перца убираем середку с семенами. И мелко режем мякоть.

Тщательно порубим петрушку. Можно использовать другую зелень. Но в сентябре у нас на грядках, как правило, остается только петрушка. Как то долго не влияют на нее заморозки и перепады температур.

К капусте выложим помидоры, перец, морковь, огурцы с луком и зелень. Сверху высыпаем соль и сахар.

Перемешиваем. Подождем, чтобы кусочки дали сок.

Затем на дно баночек выкладываем по паре лаврушек, несколько горошинок перца.

Наполняем емкости салатом вместе с выделившимся соком. Стараемся залить его до верха.

Затем в каждую банку выливаем по паре столовых ложек растительного масла.

Накрываем крышками и ставим стерилизоваться в кастрюлю. На дно которой предварительно положили тряпочку. Это нужно сделать, чтобы дно банок не лопнуло при нагреве. Заливаем кастрюлю водой так, чтобы она доходила до плечиков тары.

Затем включаем нагрев и ждем закипания воды. После этого снижаем нагрев и стерилизуем 20 минут.

Достаем банки.

Делайте это очень аккуратно, ведь емкости горячие. И старайтесь брать за бока емкости, а не за горлышко с крышками, дабы не обжечься.

В каждую емкость выливаем по 1 ст.л. уксуса. Не теряя времени, сразу закручиваем их крышками и убираем на хранение.

Как приготовить «Кубанский» салат с капустой и огурцами без стерилизации

Теперь второй вариант приготовления – с варкой овощей, но без стерилизации салата.

Состав:

• 1 кг томатов,
• кочан капусты,
• 0,9 кг огурцов,
• 0,9 кг болгарского перца,
• 0,5 кг лука,
• морковь – 0,5 кг,
• 3 ч.л. соли,
• сахарный песок – 130 г,
• стакан подсолнечного масла,
• 160 мл уксуса 9%,
• 20 горошинок черного перца,
• лаврушка – 8 листиков.

Нашинкуем капусту и добавим в нее 3 чайные ложки соли. Это нужно, чтобы капуста дала сок.

Сильно мять ее не нужно, хватит и пяти раз придавливания. Так она станет нежнее.

Плоды томатов и огурцов нарезаем на дольки.

Морковку шинкуем на терке для корейских салатов.

Перец очищаем и режем дольками.

Луковицы также режем крупно полукольцами. Соединяем нарезанные ингредиенты.

Всыпаем сахар, оставшуюся соль и подсолнечное масло.

Посыпаем лавровым листом и горошком перчика.

И вливаем третью часть от нормы уксуса. Все тщательно перемешиваем и оставляем на 1 час мариноваться. После этого его можно уже кушать, получается очень ароматная маринованная закуска.

Оставшуюся массу ставим на сильный нагрев и накрываем крышкой.

Ждем закипания ингредиентов. Открываем крышку и варим еще 9 минут. Не переживайте, все ингредиенты салата останутся такими же хрустящими.

Вливаем оставшийся уксус, размешиваем и через одну минуту выкладываем массу в стерильные банки.

Закручиваем крышками, переворачиваем и ставим «под шубу» до полного остывания и естественной стерилизации.

Видео рецепт овощной закуски без капусты

Теперь перейдем ко вкусным вариациям этого салата. Например, в видео показан подробный рецепт без использования капусты. Этот ингредиент заменили кабачком.

Так как цукини не имеет сильного вкуса, все ингредиенты смогут раскрыть свой вкус.

Улетный «Кубанский» салат без огурцов и уксуса – полюбите сразу!

Если у вас много томатов, то можно не класть уксус. Потому что та кислота, что есть в помидорах, выступит в качестве природного консерванта. А вообще я против того, чтобы делать заготовки без добавления кислоты, неважно какой, уксусной или лимонной.

Также попробуем обойтись без огурцов. Но просто вытащить из салата мне кажется очень просто, поэтому лучше заменим их на яблоки.

Состав:

• 2 вилка капусты или один большой,
• 7 луковиц,
• 2 кг яблок,
• 2 кг сладкого перца,
• 1,5 кг помидор,
• соль – 3,5 ст.л.,
• морковь – 0,9 кг,
• лавровый лист, перец душистый,
• петрушка.

Лук режем кольцами.

Морковь трем на крупной терке.

Яблоки очищаем от сердцевины и нарезаем на дольки.

Перец нужно помыть и удалить из него серединку с семенами.

Помидоры разрезать на дольки.

Капусту нашинковать. Это удобно делать овощечисткой или теркой для корейской моркови.

Сложить в общую емкость все ингредиенты, посолить и перемешать. Добавим отмеренное количество подсолнечного масла. Перемешиваем и переходим к подготовке тары, в которую будем салат закладывать.
В каждую стерильную банку кладем по лаврушке и душистому перчику.

Раскладываем салат и заливаем сок. Накрываем крышками и стерилизуем 30 минут. После чего закупориваем крышки и проверяем их на герметичность. Нам важно, чтобы внутрь не просачивался воздух, а наружу не выходит сок.

Способ приготовления с баклажанами

Еще интересный рецепт с добавлением фасоли и баклажан. Это получается полноценная закуска. И именно ее я люблю добавлять в овощные рагу. Фасоль содержит много растительного белка и даже без добавления мяса, салат получается очень сытным.

Ингредиенты:

• 2 кг баклажан,
• 0,5 кг фасоли,
• 0,5 кг болгарского перца,
• 6 головок лука,
• чеснок — 2 головки,
• 2 кг томатов,
• горький перец — 2 шт (по желанию),
• соль — 2 ст.л. с горкой,
• сахар — 150 г,
• растительное масло — 1 стакан,
• уксус 6% — 100 мл,
• зелень.

В ночь замачиваем фасоль, а утром ее отвариваем до готовности.

Зелень мелко рубим. Я взяла петрушку, но можете использовать кинзу или базилик.

Баклажаны режем на кубики.

Вымачивать их не будем, потому что современные сорта синеньких содержат совсем немного молочной кислоты. И они так сильно не горчат.

Перчик и томаты, луковицы и чеснок перекручиваем через мясорубку. Вливаем в массу масло и 50 мл от нормы уксуса, приправляем солью с сахаром.

Эту смесь перемещаем на плиту. И добавляем в нее баклажаны.

После закипания варим 40 минут.
Выкладываем фасоль и зелень. Размешиваем и довариваем еще 8 минуточек.

Доливаем оставшиеся 50 мл уксуса, снимаем овощную массу с плиты.

И закатываем в стерильные банки.

Помню, что моя мама предпочитала закрывать этот салат в семьсот граммовые банки. Это было именно то количество продукта, который за день съедала семья из четырех человек вместе картофельным гарниром.

В общем, еще статья в копилку хозяйки. Благодарю вас за внимание и желаю удачных заготовок.

Салат «Кубанский» на зиму: рецепты, которые легко готовить

С удовольствием расскажу, как закрыть на зиму «Кубанский» салат из капусты огурцов, помидор и других овощей без стерилизации, но также и с этой процедурой. Усилий минимум, но результат порадует вкусом.

Салат «Кубанский» – классический рецепт любимой закуски

Любителям многокомпонентных закусок предлагаю улетный салат. Сохраняет пользу овощей и зимой дает сполна насладиться хрустящим салатиком, готовить просто, не нужно даже варить.

На 2 л. закрутки нужно:

• Капусты – 0,5 кг;
• Помидор – 0,5 кг;
• Огурцов – 0,5 кг;
• Сладкого перца – 0,5 кг;
• Моркови – 0,25 кг;
• Лука – 0,1 кг;
• Чеснока – половина головки;
• Свежей зелени – 50 г;
• Горького перца – половина стручка;
• Черного молотого перца – 5 г;
• Лаврового листа – 2 шт.;
• Соли – 20 г;
• Сахара – 40 г;
• 9% уксуса – 75 мл;
• Подсолнечного масла – 100 мл.

Как закатать: плоды промываю, очищаю. Капусту шинкую, болгарский перец режу соломкой, помидоры – дольками, чеснок и зелень мелко рублю ножом, морковь тру на крупной терке, лук и огурцы нарезаю полукольцами, горький перец без семян максимально измельчаю. В глубокой кастрюле смешиваю все овощи, заправляю солью, сахаром, молотым перцем и оставляю в холодильнике на 12 часов для выделения сока, затем тщательно перемешиваю.

На дно чистых стерилизованных литровых банок кладу по 1 листку лавра, следом накладываю салат, заливаю оставшимся в кастрюле соком и растительным маслом. Накрыв крышками, ставлю в емкость и стерилизую 20 минут. Аккуратно достаю, разливаю по банкам уксус, закатываю крышками, переворачиваю, укутываю и после остывания убираю на хранение.

«Хозяйке на заметку»: беру поздние сорта капусты, ведь они более сочные, а, чтобы нашинкованный овощ лучше пускал сок, хорошо проминаю его.

Помидоры отбираю твердых сортов либо чуть недозревшие плоды, чтобы в процессе консервации они сохранили свою форму.

Салат из капусты с огурцами и зеленью «Кубанское лето»

Просто и легко сделать вкусный салатик, который добавит в зимний рацион ярких красок.
Для заготовки около 2,5 л мне понадобилось:

• Огурцов – 1 кг;
• Томатов – 1 кг;
• Капусты – четвертина кочана;
• Лука – 250 г;
• Моркови – 250 г;
• Петрушки – 1 пучок;
• Масла растительного – половина стакана;
• Соли – 30 г;
• Сахара – 80 г;
• 9% уксуса – 30 мл.

Как приготовить: очищенные и вымытые овощи с зеленью нарезаю произвольными небольшими кусочками. Все закладываю в глубокую кастрюлю, солю, всыпаю сахар, вливаю уксус с маслом. Даю настояться около 3-4 часов, затем хорошенько перемешиваю и отправляю на огонь, томлю под крышкой 10 минут.

Перекладываю готовое блюдо в пропаренные полулитровые банки, прикрываю прокипяченными крышками, стерилизую в кипящей воде около 10 минут. После чего герметично закупориваю, переворачиваю, укутываю до остывания. Далее местом хранения салатов в банках становится кладовка.

«Хозяйке на заметку»: если капуста имеет горьковатый привкус, после шинковки заливаю ее кипятком, оставляю естественным образом остывать. После полного охлаждения сливаю воду и продолжаю приготовление. Лишняя горечь уходит, капуста приобретает мягкий овощной привкус.

Кубанская закуска с баклажанами и кабачками на зиму

Удивительный рецепт очень вкусного блюда. Готовила в мультиварке и осталась очень довольна.

На 5 полулитровых баночек закатки брала:

• Баклажан – 500 г;
• Кабачков – 500 г;
• Перчика болгарского – 500 г;
• Морковки – 500 г;
• Томатов – 700 г;
• Чеснока – 100 г;
• Сахара – 100 г;
• Соли – 35 г;
• 9% уксуса – 50 г;
• Масла растительного – 150 г.

Приготовление проще простого: вымытые овощи очищаю, раскладываю на полотенце, просушиваю. Морковь натираю на крупной терке, чеснок режу кругами, крупно нарезаю кабачки, баклажаны и перцы без сердцевины с семенами.

В отдельной кастрюльке закипятила масло с уксусом, растворила в смеси сахар и соль, подержала на огне минуты 3.

Овощи сложила в чашу мультиварки, залила получившимся маринадом, выставила программу «Тушение» и оставила на 40 минут. Через 15 минут открыла, хорошенько перемешала и продолжила готовку.

Можно готовить в обычной кастрюле, тогда стоит тушить на небольшом огне около получаса.

Горячую закуску разложила по заранее простерилизованным банкам, закатала пропаренными крышками. Перевернула вверх дном, укутала и оставила остывать, затем убрала в кладовку.

Без особых хлопот в домашних условиях заготовила на зиму прекрасную заготовку.

Овощной салат по-кубански без стерилизации

Замечательный «Кубанский» салат из капусты, огурцов, помидор и других овощей на зиму без стерилизации готовлю ежегодно, мне он уж очень вкусный.

Чтобы закатать около 4 л закрутки использую:

• Огурцов – 1,5 кг;
• Помидоров – 1 кг;
• Капусты – 1 кг;
• Моркови – 700 г;
• Перца сладкого – 700 г;
• Острого стручкового перца – 1 шт.;
• Лаврового листа – по желанию;
• Сахара – 100 г;
• Уксуса – 140 мл;
• Масла растительного – 300 мл;
• Соли – 2 столовые ложки.

Приготовление очень легкое: вымытые и очищенные овощи нарезаю в произвольном порядке, смешиваю в глубокой кастрюле, солю, добавляю сахар, вливаю масло и уксус, несколько лавровых листиков, даю отстояться час. Очень люблю добавить щепотку молотого черного перца, но это на любителя.

Затем ставлю на огонь, кипячу 20 минут, периодически помешивая. Готовый консервированный салат выкладываю в предварительно простерилизованные банки, закатываю прокипяченными крышками. Перевернутые банки укутываю одеялом, оставляю остывать. Далее закуску в банках, храню в кладовке.

Зимой овощное блюдо все уплетают за обе щеки.

«Кубанский» салат из капусты, помидор и огурцов

Многие рецепты этого салата схожи по своему составу. Но именно из такого варианта получаются самые вкусные заготовки. Стоит всего лишь раз попробовать, и оторваться уже нельзя.

На закупорку 3 полулитровых баночек мне нужно:

• Капусты – 250 г;
• Морковки – 150 г;
• Перчика сладкого – 150 г;
• Перчика «чили» – половинка стручка;
• Перчика душистого горошком – 5 шт.;
• Лука – 150 г;
• Помидор – 250 г;
• Огурцов – 150 г;
• Соли – 1 чайная ложка с горкой;
• Сахара – 15 г;
• Молотой паприки – половина чайной ложки;
• Лаврового листа – 3 шт.;
• 9% уксуса – 15 мл;
• Масла растительного – 50 г.

Консервирование элементарное: овощи вымываю, просушиваю, очищаю.

Шинкую капусту, перец сладкий без сердцевины и семян режу соломкой. Лук нарезаю тонкими полукольцами, морковь натираю на терке для корейских салатов. Перец «чили» без семян меленько рублю ножом. Томаты разрезаю дольками, огурцы – полукольцами.

Все овощи смешиваю в глубокой кастрюле, солю, добавляю сахар, паприку, уксус, растительное масло, лавровый лист, горошины перца. Тщательно перемешиваю и отстаиваю пару часов, помешивая через каждые полчаса.

Затем ставлю кастрюлю с овощами на небольшой огонь и от момента закипания провариваю около 20 минут, изредка помешивая. Горячую смесь распределяю по заранее простерилизованным банкам, закатываю пропаренными крышками. Перевернутые заготовки накрываю одеялом и, после остывания, храню в кладовке.

Простой рецепт, но изумительный результат!

Подробности о том, как на зиму приготовить очень вкусный «Кубанский» салат можно узнать из видео. Приятного аппетита!

Кубанский салат на зиму из капусты, огурцов и помидор

Ещё один вариант отличной овощной консервации. Кубанский салат на зиму из капусты, огурцов и помидор получается очень хрустящим и пряным. Это рецепт настоящей сборной солянки из разных сезонных овощей, фишкой которого является именно белокочанная капуста.

В холодную пору незаменимая альтернатива свежим овощам. Сочетается практически со всеми блюдами. Кроме того, его можно кушать как самостоятельное блюдо. Кубанский салат необязательно стерилизовать (если его проварить перед закаткой), что делает его заготовление очень простым и доступным каждой хозяйке.

Ингредиенты:

• белокочанная капуста – 0,5 кг
• огурцы — 2-4 шт.
• луковица – 1 шт.
• сладкий перец — 2-3 шт.
• томаты — 400 г
• острый перец — по вкусу
• петрушка — 2-4 шт.
• укроп (зрелый) — 4 шт.
• сахар — 3 ст.л.
• соль — 2-3 ч.л.
• подсолнечное масло — 70мл
• уксус (яблочный) — 4ст.л.
• лавровый лист – 3 шт.

Всего получается три баночки по 0,75 мл.

Как приготовить кубанский салат из капусты на зиму

Моем капусту, разрезаем на две части и шинкуем ее тоненькой соломкой и складываем всё в подходящую посудину. Капусту солим и посыпаем сахаром, а потом начинаем слегка мять руками, чтобы она немного начала пускать сок.

Моем огурцы, отрезаем хвостики и нарезаем тоненькими пластинками. Если у вас зрелые плоды, то следует очистить их от кожицы. Помидоры нарезаем аналогично.

Болгарский перец промываем, очищаем от внутренностей и нарезаем соломкой.

Чистим луковицу и режем полуколечками. Огурцы вместе с перцем и луком добавляем к капусте. Сюда же отправляем и томаты. Заправьте салат подсолнечным маслом и уксусом. Так же можно добавить специй по вкусу.

Тщательно перемешайте.

Теперь в стерильные баночки кладем лаврушку, укроп и петрушку.

Насыпаем сочный салат в баночки, накрываем крышками. Стерилизуем в кастрюле, дно которой устелено полотенцем, минут 10-15.

Дальше закатываем крышками и ставим вверх дном. Накрывать покрывалом необязательно.

Кубанский салат из капусты, огурцов и помидор на зиму готов. Приятного аппетита!

 

А еще очень вам рекомендую приготовить пряный салат из огурцов «Пальчики оближешь» на зиму.

Сказать спасибо автору! (1)

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Vcusnyatina.ru в ленте «Яндекса»

Салат «Кубанский» из капусты и овощей, рецепт — Вкусо.ру

30 апреля 2016

В кулинарную книгуУже добавлен в книгу

Сложность: просто

Ингредиенты:

• капуста

  2 кг

• помидоры

  2 кг

• перец болгарский красный

  1,5 кг

• морковь

  1,5 кг

• огурцы

  1,5 кг

• масло растительное

  600 г

• уксус 9%

  250 г

• сахар

  150 г

• перец черный горошком

  30 шт.

• лавровый лист

  6 шт.

• перец чили

  2 шт.

• соль

  3 ст.л.

Приготовление:

• Нарезать все овощи переложить в большой таз, перемешать, влить масло с уксусом, добавить лавровый лист, горошки перца, соль и сахар, тщательно вымешивать, час дать постоять для выделения сока.
• Сложить в кастрюлю, нагреть до кипения, проварить четверть часа, разложить горячий салат «Кубанский» из капусты и овощей по стерилизованным банкам и закатать.

Фотоотчеты приготовивших

Добавить свою фотографию блюда

рецепты с капустой, огурцами, помидорами, баклажанами, как приготовить без стерилизации

Салат с характерным названием является заготовкой, сочетающей в себе множество сезонных овощей, щедро приправленных специями и пряными травами. А поскольку природа «подбрасывает» разное сочетание овощей, то и консервация постоянно изменяется. Кубанские хозяйки знают не один, а сразу несколько рецептов зимней заготовки.

Салат «Кубанский» на зиму: выбор овощей

Опытные хозяйки любят усовершенствовать рецепты. Причем это у них зачастую получается «случайно». В результате экспериментов на свет появились разнообразные рецепты салата «Кубанского» на зиму. Однако в процессе смелых усовершенствований, нужно соблюдать несколько основных правил.

• Капуста. Классический вариант салата включает в себя капусту. Обычно используют белокочанную. Любители экспериментов заменяют ее краснокочанной или вовсе исключают из блюда. Но если речь идет о классике, то важно правильно подобрать продукт. Для салата рекомендована капуста поздних сортов, крепкая и твердая. Именно она обладает той сочностью, которая обеспечит заготовке особый вкус.
• Помидоры. Томаты служат полноценным ингредиентом салата, а не заливкой. Поэтому выбирайте качественные и плотные плоды, которые не превратятся в кашу. Для закрутки можно брать зеленые помидоры или чуть бурые. Вкус от этого не станет хуже.
• Огурцы. Если вы решили закатать салат с огурцами, то откажитесь от длительной варки. Иначе овощ утратит свой оригинальный хрустящий вкус. Это касается и капусты. Если вы хотите зимой не только насладиться вкусным блюдом, но и аппетитно «похрустеть», то предпочтите рецепты со стерилизацией.
• Перец. Включая в салат сладкий перец, постарайтесь разнообразить закуску. Для этого используйте красный или оранжевый плод. Это придаст блюду краски. Такая консервация воспринимается более аппетитной.

Если вы не прибегаете к стерилизации, то консервацию после запечатывания необходимо перевернуть вверх дном. Салат укутайте теплым одеялом, тулупом или шубой. В такой среде консервация должна самостоятельно остыть. Эта процедура обеспечивает «дополнительную» обработку. В результате закрутки лучше стоят и меньше подвергаются «взрывам».

5 вариаций закрутки

Новичкам не стоит спешить экспериментировать. Воспользуйтесь уже готовыми, проверенными не одним поколением, рецептами. Рассмотрите представленные ниже варианты блюда и подберите для себя наиболее подходящий, взвесив не только доступность ингредиентов, но и конечный вкус салата.

Если вы только знакомитесь с кубанской кухней, то попробуйте подать к ужину невероятно вкусный салат «Кубанский» с говядиной. Это блюдо ни в чем не уступает таким «китам» кулинарии, как салат «Оливье» или «Обжорка».

Традиционная

Особенности. Наиболее распространены рецепты салата «Кубанского» с капустой на зиму. Неудивительно. Сочный вкусный овощ придает блюду особый осенний аромат. А поскольку классический рецепт подразумевает стерилизацию, то большая часть витаминов полностью сохраняется в заготовке.

Компоненты:

• белокочанная капуста — 2,25 кг;
• лук репчатый — 350 г;
• уксус — 75 мл;
• перец черный, паприка;
• перец сладкий — 1,4 кг;
• подсолнечное масло — 225 мл;
• соль — около 120 г;
• помидоры — 3,2 кг.

Ход приготовления

1. Подготовьте капусту.
2. Нашинкуйте головку, сложите заготовку в большой казан.
3. Помните капусту с солью.
4. Оставьте ингредиент пускать сок.
5. Тем временем порежьте томаты небольшими дольками.
6. Кусочки помидоров положите в казан к капусте.
7. Перец нарежьте тонкими недлинными полосками.
8. Очистите лук, порубите полукольцами или четвертинками.
9. Добавьте оба продукта к капустно-томатной заготовке.
10. Влейте в казан масло.
11. На мелком огне доведите массу до закипания.
12. Всыпьте все приправы, добавьте уксус.
13. Перемешайте блюдо и попробуйте на вкус, при необходимости добавьте перец, соль.
14. Снимите казан с огня.
15. Полученную заготовку разложите по банкам.
16. Стерилизуйте салат десять минут, если закатываете в 0,5-литровых банках и 15 минут — если используете литровую тару.
17. Закатайте и спрячьте на зиму.

Без стерилизации

Особенности. Хотите закатать салат «Кубанский» на зиму без стерилизации? Тогда воспользуйтесь представленным ниже рецептом. Несмотря на предварительную варку овощей, они сохраняют легкий хрустящий вкус, если вы не переварите блюдо.

Компоненты:

• томаты — 1,3 кг;
• морковь — 0,6 кг;
• белокочанная капуста — 1,4 кг;
• подсолнечное масло — 380-400 мл;
• огурцы — 0,6 кг;
• уксус яблочный — 150 мл;
• болгарский перец — 0,75 кг;
• лавровый лист;
• соль — 130 г;
• сахар — 110 г;
• перец — 12-15 горошин.

Ход приготовления

1. Плотные, мясистые помидоры нарежьте дольками.
2. Капусту нашинкуйте некрупной соломкой.
3. Очистите перец от плодоножки с семенами, порубите тонкими, недлинными полосками.
4. Морковь нарежьте соломкой (лучше не пользоваться теркой).
5. Огурцы разрежьте вдоль и порубите полукольцами.
6. Все компоненты соедините в общем казане.
7. Осторожно перемешайте ингредиенты, стараясь не сильно придавливать продукты.
8. Добавьте в блюдо все сыпучие специи, всыпьте горошек, опустите лавровый лист.
9. Влейте подсолнечное масло, затем уксус.
10. Снова перемешайте блюдо.
11. Отставьте казан с заготовкой на полтора-два часа.
12. За это время овощи успеют пустить сок.
13. Теперь переставьте емкость на огонь.
14. Когда салат закипит, сразу уменьшите пламя до минимума.
15. Томите массу приблизительно 15-20 минут, не забывая периодически перемешивать.
16. Горячую заготовку немедленно разложите и закатайте.

Прежде чем начинать тушение салата «Кубанского» на зиму с капустой, помидорами и огурцами, обязательно попробуйте блюдо. При необходимости внесите коррективы, добавив соль, перец или немного уксуса.

С баклажанами

Особенности. Еще один вкусный вариант салата «Кубанский» готовят на зиму без капусты, но с баклажанами. Блюдо просто в приготовлении, поэтому подойдет для начинающих хозяек. Закрутка отличается от описанных выше рецептов еще одним нюансом. Для консервации с баклажанами потребуется томатная заливка. Поэтому не нужно отбирать плотные помидоры. Можно использовать слегка порченные, мягкие или поврежденные овощи.

Компоненты:

• морковь — 1,1 кг;
• баклажаны — 1,6 кг;
• томаты — 2,1 кг;
• чеснок — две-три головки;
• масло растительное — 0,55 л;
• уксус столовый — 120 мл;
• перец чили — один стручок;
• сахар — 210 г;
• соль — 70 г.

Ход приготовления

1. Переберите помидоры, обрежьте все подпорченные участки.
2. Томаты посеките небольшими дольками, очистите зубки чеснока.
3. Подготовьте чилийский перец.
4. Пропустите все продукты через мясорубку.
5. Ароматную томатную заготовку влейте в казан, всыпьте соль.
6. Добавьте сахар, влейте масло.
7. Поставьте казан на огонь, закипятите массу.
8. Когда смесь закипит, снизьте огонь.
9. Томите томатную заливку минут 15.
10. Баклажаны нарежьте некрупными кубиками.
11. Чтобы устранить из овощей горечь, посыпьте их солью, перемешайте.
12. Оставьте заготовку минут на десять.
13. Кусочки баклажанов отожмите от лишнего сока.
14. Опустите их в кипящую томатную заливку.
15. Вслед за баклажанами добавьте натертую на крупной терке морковь.
16. Хорошо перемешайте массу.
17. Прикройте казан крышкой.
18. Томите салат в течение получаса, периодически перемешивая блюдо.
19. За это время заготовка уменьшится в объеме вдвое.
20. Влейте уксус, продолжайте варку салата еще пять минут, после чего разложите его по банкам, закатайте.

Из бурых или зеленых томатов

Особенности. Перед хозяйкой часто возникает вопрос, что делать с зелеными помидорами, если плоды только начали буреть, а осень уже полноправно вступила в свои права. Приходится срывать помидоры зелеными, чтобы защитить их от гниения. Но даже на окне, в тепле, томаты не спешат краснеть. Здесь вас выручит салат «Кубанский» из зеленых помидоров, законсервированный на зиму.

Компоненты:

• капуста белокочанная — 2 кг;
• репчатый лук — 1 кг;
• сахар — 110 г;
• помидоры зеленые или бурые — 3 кг;
• растительное масло — 500 мл;
• морковь — 1 кг;
• перец чили — стручок;
• соль — 60 г;
• болгарский перец — 1 кг;
• молотый перец;
• уксус (винный или яблочный) — 220 мл;
• петрушка — большой пучок.

Ход приготовления

1. Нашинкуйте капусту, сложите ее в большой казан.
2. Лук очистите, порубите полукольцами.
3. Зеленые помидоры нарежьте дольками.
4. Добавьте лук и томаты к капусте.
5. Очистите морковь, натрите ее на крупную терку.
6. Болгарский перец порубите тонкими кубиками.
7. В овощную заготовку добавьте паприку и морковь.
8. Всыпьте перец, сахар, соль, залейте маслом.
9. Перемешайте салат.
10. Подождите около 30-50 минут, чтобы овощи успели пустить сок.
11. Поставьте казан на огонь и доведите массу до кипения.
12. Уменьшив огонь до минимума, продолжайте томить заготовку в течение десяти минут.
13. Очистите чилийский перец от семян, порубите его.
14. Мелко посеките зелень.
15. Добавьте оба компонента в салат, влейте уксус.
16. Варите смесь еще три-пять минут.
17. Готовое блюдо разложите по стерильным банкам.
18. Сразу закатайте.

С огурцами

Особенности. Закатать на зиму вкусный салат «Кубанский» с огурцами можно без добавления капусты. В этом случае вы справитесь с консервацией значительно быстрее. К тому же вкус консервированной капусты не всем по душе. Поэтому для разнообразия заготовьте несколько баночек без нее.

Компоненты:

• спелые томаты — 1,5 кг;
• огурцы — 1,5 кг;
• морковь — 1,5 кг;
• перец болгарский — 1,5 кг;
• сахар — 75 г;
• репчатый лук — 1,5 кг;
• подсолнечное масло — 750 мл;
• соль — 90 г;
• столовый уксус — 45 мл;
• острый перец — по желанию.

Ход приготовления

1. В казан влейте масло.
2. Поставьте емкость на огонь.
3. Очистите лук, порубите полукольцами.
4. В разогретое масло опустите лук.
5. Очищенную морковь натрите на терке, добавьте ее к луку.
6. Удалите семена из болгарского перца, порубите его небольшими кусочками.
7. Добавьте продукт в казан, продолжая тушить заготовку.
8. Не забывайте постоянно перемешивать массу, чтобы она не пригорала.
9. Помидоры нарежьте небольшими дольками.
10. Добавьте их в казан.
11. Кружками посеките огурцы.
12. Когда томаты пустят сок, всыпьте в казан огурцы.
13. Посолите салат, добавьте сахар, перец.
14. Тушите массу, периодически перемешивая ее в течение 15 минут.
15. Влейте уксус, проварите еще минут пять, после чего разложите по банкам и немедленно закатайте.

Если вы решили приготовить салат «Кубанский» не на зиму, а для употребления сейчас, то вместо поздних сортов капусты можно взять среднюю или раннюю. Особый вкус и нежность придаст салату пекинка. Но помните, что закуска перед употреблением должна настояться в холодильнике в течение двух-трех дней. Только после этого салат можно подавать к столу.

Другие рецепты салатов

Салат «Кубанский» с капустой на зиму

Предлагаем вам вместе с нами закрыть на зиму, воспользовавшись подробным рецептом с фото, «Кубанский» салат с капустой, огурцами, овощами. Это отличный вариант сделать свой рацион более интересным и вкусным, разнообразным. Такой салат получается у нас с кисло-сладкой ноткой, все овощи прекрасно дополняют вкус друг друга. Для рецепта нам понадобится еще морковь, лук и ароматный сладкий перец. Салат подавать к столу можно с любыми гарнирами, мясными блюдами, птицей и т.д. Хранится салат прекрасно на полке кладовой всю зиму, как и большинство салатов из капусты на зиму.

Ингредиенты:
— капуста – 400 г;
— огурцы – 200 г;
— морковь – 1 шт.;
— лук – 1 шт.;
— сладкий перец – 1 шт.;
— соль – 0,5 ст.л.;
— сахар – 1 ст.л.;
— уксус 9% — 2 ст.л.;
— масло растительное – 50 мл.

Пошаговый рецепт с фото:

Подготовить все необходимые продукты по списку. Капусту нашинковать тонкой соломкой.

Морковь очистить и вымыть, просушить. Натереть морковь на средней терке, стружку сложить в миску к капусте.

Сладкий перец очистить от семян, удалить все перегородки. Нарезать перец полосками, добавить к овощам.

Огурцы вымыть и слегка просушить, обрезать концы с обеих сторон. Нарезать огурцы кружочками и добавить к овощам.

Репчатый лук очистить и сполоснуть, просушить. Нарезать лук кубиками и добавить к остальным ингредиентам.

Всыпать в овощи соль и сахар. Добавить сразу масло и уксус.

Перемешать все ингредиенты и оставить на полчаса в покое.

Спустя время салат проварить 3 минуты и сразу снять с огня.

Разложить салат по стерильным банкам, закатать сразу же герметично и поставить дном вверх, укутать и оставить на сутки. Спустя время убрать заготовку в кладовку.

Приятного аппетита!

Смотрите также, как приготовить отличный салат из капусты с перцем и помидорами на зиму.

Салат из Свежей Капусты « Витаминный» / 2021

Как приготовить салат из свежей капусты

С приходом весны всё больше и больше хочется включать в рацион питания — салат из свежей капусты. Да это и понятно, запас витамин за зиму иссяк  и хочется свежих овощей и фруктов. Капуста богата витаминами группы А,В,С большое количества пектинов, полезных сахаров и микроэлементов. Салаты с капустой диетические, её можно употреблять людям больным сахарным диабетом, кто придерживается правильного питания, а так же соблюдает пост.

 

Я и сама люблю салаты со вежей капустой, и как бы в моей «копилке» есть рецепты с применение свежей капусты. Но в салате можно использовать не только белую капусту, но и очень красиво в салате будет смотрется свежая красная капуста.

Здесь только один минус, данную капусту реже можно купить молодую.   

 Рецептов приготовления салатов с капустой большое множество, капуста хорошо сочетается с огурцом, редиской, помидорами, свежим перцем, кукурузой, крабовыми палочками и зеленью. Салат из свежей капусты и моркови, самый простой и повседневный. Но из капусты можно приготовить не только быстрый салат на скорую руку, но и Праздничный салат. Легкий салат с капустой, огурцом и зеленым луком, будет идеален к мясу или курице.

Заправка для салата может быть на ваш выбор сметаной, натуральным йогуртом, майонезом или оливковым маслом. Лично я, предпочитаю заправку для салата из подсолнечного масла, которое пахнет семечком. Заправка нерафинированным маслом с добавлением сахара, соли и уксуса, делает салат вкусным и ароматным. В период лета и созревания овощей нам как никогда надо включать в рацион овощные салаты. Капустные салаты лёгкие, низкокалорийные и точно не повредят вашей фигуре. Готовьте салаты из капусты на обед и ужин. Пошаговые действия приготовления салата с капустой, огурцом и помидором смотрите в описании с фото.

Распечатать рецепт

Салат из Свежей Капусты « Витаминный» / 2021

Салат из свежей капусты, очень полезный и вкусный, готовится достаточно легко и быстро. В сочетании салата свежих огурцов, сладкого перца и помидор с неменне вкусной заправкой для салата, получается особо витаминный, что так необходимо для нашего иммунитета.

Голоса: 0
Оценка: 0
Вы:

Оценить этот рецепт!

Время приготовления

10 минут

Инструкции

1. Как приготовить салат со свежей капустой, свежим огурцом и помидором, на каждый день. Салат получается необыкновенно вкусным и ароматным за счёт растительного масла с запахом семечьки. Многое хозяйки отказываются от такого масла, а зря. Оно придаёт овощным салатом, да и квашеной капусте необыкновенный вкус. Приступаем к приготовлению салата Витаминного. Капусту необходимо тонко нашинковать ножом. Добавляем сахар, соль.

2. Вливаем уксус.

3. Добавляю 1 ложку растительного масла (от общего количества) с запахом, то есть нерафинированного.

4. Мнём капусту руками, чтобы она дала сок.

5. Свежий перец очищаем от семян. Нарезаем огурец, помидор и перец кусочками. Укроп мелко измельчаем. Заправляем салат маслом.

6. Перемешиваем салат.

7. Витаминный салат из капусты со свежим огурцом и укропом готов. Такой салат я готовлю весной и летом, когда на прилавках магазина только появляется молодая, ещё сочная капуста. Приятного аппетита!

Летний салат из краснокочанной капусты — рецепт с фото

Сегодня в блоге очень простой рецепт летнего салата, который прекрасно подойдёт к шашлыкам. По себе знаю, что порой фантазия подводит и всё лето ешь один сплошной салат из помидор, огурцов и сметаны. Но ведь хочется разнообразия. Сразу скажу, что я не указываю количество ингредиентов, так как это в данном блюде не принципиально. Сколько у вас дома найдется помидорок, редисок и огурцов, столько и добавляйте. Кроме того, я люблю больше огурцы и редиску, поэтому этих продуктов я положу точно побольше. А вы, возможно, фанат помидорок и большая часть салата будет состоять из них. Что касается оливкового масла — не скупитесь на него. Салат станет богаче по вкусу, а вы получите вместе с клетчаткой ещё и полезные жиры для своего организма.

Время приготовления — 10 минут.

Ингредиенты

• Краснокочанная капуста
• Помидоры черри
• Огурец
• Редиска
• Морковка
• Оливковое масло
• Бальзамический крем-соус
• Чесночная соль
• Басилик

Ингредиенты

1. Шинкуем довольно мелко капусту.
2. Нарезаем огурцы четвертинками.
3. Помидоры разрезаем на 4 дольки.
4. Нарезаем редиску полукружочками.
5. Морковь натираем на тёрке.
6. Все овощи перекладываем в глубокую миску, добавляем специи, масло и бальзамический крем-соус. Всё хорошо перемешиваем и подаём к столу.>

Рецепт сливочного салата из капусты (видео)

Я не могу вдоволь в восторге от этого невероятного, вкусного и сливочного салата из капусты! В этом летнем салате все так хорошо! Он хрустящий, освежающий, его легко приготовить! Этот салат действительно идеален в любое время года, но особенно для барбекю или пикника в летние месяцы. Подавайте его с вашим любимым мясом на гриле или попробуйте один из моих рецептов кебаба.

Посмотреть мое видео из салата из капусты!

Посмотрите мое видео на YouTube с пошаговыми инструкциями и всеми подробностями.Хотите получать электронные письма с новыми рецептами на почту? Обязательно подпишитесь на мой сайт и мой канал на YouTube и включите уведомления!

Ингредиенты для салата из капусты из капусты

Сделать этот сливочный салат из капусты проще простого. Я только что бросила нарезанную капусту со сладкими помидорами семейной реликвии, хрустящим огурцом, сладким красным болгарским перцем и сладким горошком! Я также добавляю в салат немного зеленого лука и свежего укропа в заправку для большего аромата.Домашняя заправка такая кремовая, и мне нравится немного пикантности, которую она добавляет в салат. Он сделан из майонеза, лимонного сока, сушеных трав и укропа. Вы также можете использовать заправку для любого салата!

Инструкции по приготовлению вперед

Если вы готовите салат заранее, просто храните ингредиенты вместе в миске, но не перемешивайте. Добавьте заправку и перемешайте все вместе, когда будете готовы наслаждаться! Помидоры могут стать немного сочными, если предварительно смешать салат! Количество ингредиентов также можно регулировать, поскольку по моему оригинальному рецепту получается довольно большой салат!

Наслаждайтесь этими рецептами!

Попробуйте этот простой рецепт салата из капусты с этими восхитительными рецептами кебоба на гриле!

Еще рецепты!

Понравился этот легкий рецепт салата? Ознакомьтесь с некоторыми из моих других рецептов!

• Asian Chicken Salad — лучший ресторанный салат из курицы с сочным цыпленком терияки!
• BLT Salad — лучший салат BLT с беконом, авокадо, помидорами, сыром и многим другим!

Понравился рецепт? Поделитесь и сохраните в Pinterest!

Рецепт сливочного салата из капусты (видео)

Быстрый, освежающий и вкусный сливочный салат из капусты с помидорами, горохом, болгарским перцем и сливочной заправкой!

• 1 мелкая капуста, нарезанная

• 1-2 помидора семейных реликвий, нарезанные

• 2 персидских огурца, нарезанные кубиками

• 1 красный болгарский перец, нарезанный кубиками

• 1 стакан сладкого горошка, замороженный и размороженный или свежий

• 3 зеленых лука, нарезанных кубиками

Для сливочной заправки:

• 1/2 — 3/4 стакана майонеза, я использую майонез с оливковым маслом

• От 2 до 3 столовых ложек лимонного сока

• 1 чайная ложка соли

• 1/2 чайной ложки сушеного базилика

• 1/2 чайной ложки чесночного порошка

• 1/4 чайной ложки копченой паприки

• 2-3 столовых ложки

свежего укропа

• В небольшой миске взбейте все ингредиенты заправки для салата и отложите.

• Острым ножом или теркой нарежьте капусту тонкими полосками. Перемешайте вместе с нарезанными помидорами, нарезанными огурцами, зеленым луком, перцем и горошком.

• Заправить салат прямо перед подачей на стол; будет оставаться здоровым в течение нескольких часов после того, как оденется. Хранить в холодильнике.

• Понравился рецепт? Пожалуйста, оставьте мне комментарий или рейтинг, чтобы помочь моему блогу!

Калорий: 197 ккал | Углеводы: 15 г | Белок: 4 г | Жиры: 14 г | Насыщенные жиры: 2 г | Полиненасыщенные жиры: 8 г | Мононенасыщенные жиры: 3 г | Транс-жиры: 1 г | Холестерин: 8 мг | Натрий: 533 мг | Калий: 452 мг | Клетчатка: 5 г | Сахар: 8 г | Витамин А: 1554 МЕ | Витамин C: 96 мг | Кальций: 70 мг | Железо: 1 мг

810 простых и вкусных рецептов салата из капусты и огурцов от домашних поваров

• Листья капусты • Огурец • ☆ Майонез • Плюс ☆ Кунжут жареные • Плюс ☆ Понзу • Соль

  Cookpad.Япония

• целая капуста • огурец • свекла • морковь • жареный миндаль • бальзамический уксус • мед • соль

  Кухонные дневники Иниэль

• небольшая красная капуста, очищенная от сердцевины и очень мелко нарезанная • большой помидор, нарезанный мелкими кубиками • огурец, пара полосок, нарезанных овощечисткой, затем разрезанных вдоль и тонко нарезанных • небольшая морковь, натертая на крупной терке • небольшой красный лук, очищенный, разрезанный пополам и мелко нарезанной • небольшой пучок петрушки, половина мелко нарезанная, а другая половина — крупно нарезанная • Для салата: • Для заправки:

  Ники Фриман

• Для острого соуса •.чашка майонеза • соус шрирача • соевый соус тамари • приправленный рисовый уксус • черный перец и соль по вкусу • Для салата из креветок • приготовленные очищенные и обработанные креветки

  Фенуэй

• салат, нарезать мелко • Желтый сладкий перец мелко нарезать • Оранжевый сладкий перец мелко нарезать • Сливы Помидоры оставить целыми • Огурец мелко нарезать • Зеленый лук мелко нарезать • Соус: • Маринованная краснокочанная капуста

  Морин 😀

• Свинина на гриле ※ Вы можете использовать кусочки отварной свинины или нарезанную ветчиной • Весеннюю капусту • Огурец • Пакетированные ростки редиса Дайкон • Соль • Поджаренные белые семена кунжута • Уксус • Соевый соус

  Cookpad.Япония

• средней капусты Капуста • Морковь • Огурец • Уксус для суши • Поджаренные семена кунжута, молотые семена кунжута

  cookpad.japan

• куриная грудка, разрезанная пополам для разбавления • соевый соус • сок лайма • рисовый винный уксус • масло чили • арахисовое масло • мед • мелко нарезанный кубиками зеленый лук

  Фелисити Скотт

• бэби бок-чой • помидор средней степени созревания в виноградной лозе • средний огурец • мясо на обед с ветчиной • тертый колби чеддер, сыр Монтерей джек • кусочек швейцарского сыра • соль и молотый черный перец • красный винный уксус по желанию

  скунсобезьяна101

• редис, тонко нарезанный • лук, тонко нарезанный • капуста, очищенная + нарезанная • оливковое масло • лук, пюре • рисовый уксус • уксус • мед по вкусу

  Кэти

• средняя свекла • средний картофель • морковь • квашеная капуста или квашеная капуста • маринованные огурцы • читайте фасоль, сладкий горошек или черную фасоль • красный лук • подсолнечное масло

  Алена

• Ростки Bok Choy • Tofu Box Med-Firm • Японская тыква • Авокадо • Яйцо (белое) • Красный лук • Весенний микс • Хлебные крошки Panko

  Макс Дельбрюк

• средний или крупный спелый авокадо (в зависимости от того, насколько вы любите) • сваренные вкрутую яйца • и 1/2 пучка салата (среднего размера) • небольшую капусту • средний лук • средний болгарский перец (цвет на выбор) • небольшой огурец • помидоры среднего размера

  • Без времени приготовления
  • 3-4 человека
  Ellen_A3

• маленький авокадо, нарезанный ломтиками • молодой шпинат и арагула • пурпурная капуста, нарезанная кубиками • морковь мелкая, нарезанная кубиками • огурец, нарезанный кубиками • нарезанный ломтиками миндальный орех • Семена кунжута • Гранатовый соус

  Время готовки Grasya

• говяжий фарш • лаваш • средний помидор • средний огурец • маленький лук • пекинская капуста • чеснок • вареный арахис

  Норман Пауло Л.Quiambao

• Яйцо (200 г) • крупные соленья (135 г) • дижонская горчица (5 г) • молодые огурцы Огурец (300 г) • измельченный сельдерей (100 г) • зеленый лук средней длины (30 г) • майонез (59 г) • по желанию — по вкусу Соль (0 г )

  Диджей

• свиные отбивные (тонкие) чесночный порошок • соль • свежий молотый черный перец • оливковое масло • пурпурная капуста, тонко нарезанная • листья салата айсберг, нарезанные на кусочки • морковь, тертая или соломенная • помидоры черри, разрезанные пополам

  jenscookingdiary

• Капуста • Салат • Огурец • Морковь • Помидоры • Лук • Запеченная фасоль

  Умму ашраф кухня

• кукуруза в чашке свежеприготовленная • нарезанные кубиками помидоры • нарезанный кубиками зеленый лук • нарезанный кубиками английский огурец • нарезанный красный перец • нарезанный салат ромен • мелко нарезанная пурпурная капуста • оливки без косточек

  Лейла (лулу)

• дым пепперони • огурец • помидор • краснокочанная капуста • салат • каттор • колокольчик • соль и амп; черная бумага

  Ашик Реза

Помогите нам улучшить эти результаты

Отправить отзыв

Легкий и легкий рецепт летнего хлеба

Пищевая ценность (на порцию)
130	калорий
7 г	жир
16 г	Углеводы
2 г	Белок

Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×

Пищевая ценность
Порций: 6
Сумма на порцию
калорий	130
% Дневная норма *
7 г	9%
Насыщенные жиры 1 г	3%
0 мг	0%
35 мг	2%
16 г	6%
Пищевые волокна 3 г	11%
Всего сахаров 10 г
2 г
Витамин C 71 мг	353%
Кальций 52 мг	4%
Железо 1 мг	6%
Калий 468 мг	10%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

Этот легкий и вкусный рецепт летнего хлеба — больше, чем просто салат из капусты. Используя всего две сковороды — небольшую кастрюлю и миску — этот восхитительный салат из капусты легко приготовить и он приятно отличается от традиционного сладкого. Это летнее блюдо готовится из множества разноцветных овощей, включая огурец, помидор, зеленый и красный лук, болгарский перец, и заправлено легкой острой уксусной заправкой.Просто приготовьте, поместите в холодильник, чтобы охладить до подачи на стол; это гарнир, который вы будете готовить снова и снова.

Идеально подходит для тех теплых летних дней, наполненных пикниками и барбекю, этот бодрящий, легкий и непременно понравится как детям, так и взрослым. Summer slaw отлично сочетается с ветчиной, хот-догами или сосисками, а также подается с барбекю из свинины, говядины или грудинки.

Украинский салат из укропа {Без рецепта Майо}

Украинский салат из капусты с укропом, огурцом, помидором, болгарским перцем, укропом и уксусом, как делала моя мама.Этот старомодный салат из капусты без майонеза — полезный, легкий и приятный рецепт.

Мама также сделала этот потрясающий салат из капусты с уксусом! Мы любим сладкое блюдо круглый год — рецепты сладкого манго, арахиса и сливочного салата из капусты!

Привет, я вырос в Украине. Мы ели много капусты. Украинский борщ, ленивые голубцы и моя мама любили готовить этот супер легкий салат из капусты с укропом. В детстве мне он не нравился, потому что в нем было много белого уксуса.

Пол нашей холодильной камеры был покрыт овощами и яблоками, отсюда и моя любовь к тушеной капусте с яблоками.Овощи, которые хорошо хранятся зимой, такие как картофель, морковь, лук, свекла и капуста. Так что я ел много порций салатов из капусты в своей жизни.

Этот сочный рецепт салата из капусты с укропом — рецепт моей мамы, и он самый лучший! Его также можно назвать салатом из русской капусты. И давайте посмотрим правде в глаза, любой салат из капусты сочетается с гамбургерами с лососем и тако с креветками.

Капуста полезна?

Во-первых, капуста очень дешевая. И из него получается много еды после измельчения. Это сытный овощ семейства крестоцветных с удивительными противораковыми свойствами.Кроме того, он наполняет ваш живот и содержит мало калорий. В капусте всегда мало остатков пестицидов, поэтому вам не нужно покупать ее органические. Я удаляю внешние листья, и все готово для нарезки.

Во-вторых, он хорошо хранится в холодильнике, завернутый в пластик, чтобы сохранить влагу и предотвратить потемнение. Вроде 2-3 недели в холодильнике без проблем. Таким образом, вам не нужно съедать целый кочан капусты за один присест. И я понимаю — кочаны в основном крупные. Если вы видите темноту на ранее обрезанной стороне, просто отрежьте ее.

Как нашинковать капусту

Купите себе хорошую мандолину, и тогда ваши отношения с капустой значительно улучшатся. Многие люди боятся отрубить себе пальцы. Что ж, купите ту, которая безопасна, или просто сбавьте скорость под конец и не нарежьте капусту до последнего кусочка. Ешьте его, пока измельчаете следующий более крупный кусок.

Но позвольте мне сказать вам, что ничто и никто не может нашинковать капусту лучше мандолины!

Ингредиенты из капустного салата с укропом

• Зеленая или красная (пурпурная) капуста
• Огурцы, помидоры и перец
• Укроп
• Масло
• Уксус
• Соль и перец

Если честно, моя мама приготовила его только из зеленой капусты и укропа.У нас не было красной капусты и уж точно помидоров и огурцов зимой. Теперь я думаю, что укропа зимой тоже не было в старомодном салате из капусты. Я немного его загрузил, так как летом у нас есть роскошь — фермерский рынок, а зимой — мексиканские продукты.

Советы для Best Slaw

• Нарезанная капуста имеет большой объем, и ее трудно выбросить. . Просто посыпьте его солью и медленно перемешайте. Он уменьшится почти вдвое, так как соль разрушает ткани, пока вы продолжаете бросать.
• Используйте любой уксус , даже бальзамический.
• Можно также использовать капусту напа или савойскую капусту . На самом деле у меня есть рецепт салата из савойской капусты.
• Чтобы приготовить , охладите овощи до 2 дней и добавьте приправы перед подачей (особенно соль).

Другие рецепты из капусты

РЕЖИМ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Не гаснет экран

• 1,5 фунта 1/2 кочана зеленой капусты, тонко нарезанной *
• 1 фунт красной 1/4 кочанной капусты, тонко нарезанной *
• 1/2 стакана мелко нарезанного укропа
• 1 чайная ложка соли
• 3 нарезанных ломтиками молодых огурца
• 1 болгарский перец, тонко нарезанный
• 1/2 фунта виноградных помидоров, разрезанных пополам
• 3 столовые ложки белого уксуса **
• 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
• 1 столовая ложка кунжутного масла ***

• В большую миску добавьте капусту, укроп и соль.При помощи щипцов перемешивайте примерно 2-3 минуты. Капуста сократится примерно вдвое, так как соль начнет разрушать ее ткани.

• Добавьте оставшиеся ингредиенты и аккуратно перемешайте. Я рекомендую добавлять помидоры в последнюю очередь после того, как все перемешать. Подавать холодным.

Магазин: Салат из капусты лучше всего подавать в течение нескольких часов. Можно хранить в холодильнике до 24 часов. Если вы хотите двигаться вперед, нашинкуйте капусту и овощи. Отдельно охладите. Затем следуйте рецепту перед подачей на стол.

• * Настоятельно рекомендую использовать мандолину. Текстура лепешки будет такой хрустящей и нежной. Представьте себе пасту ангела из волос.
• ** Белое вино или красный винный уксус тоже подойдут.
• *** Кунжутное масло добавляет нерафинированный вкус жареных семечек. Вы можете заменить его большим количеством оливкового масла, но я настоятельно рекомендую купить кунжутное масло. Вы будете часто использовать его в азиатской кухне.

Порция: 1 чашка | Калорийность: 111 ккал | Углеводы: 14 г | Белок: 3 г | Жиры: 6 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 328 мг | Калий: 556 мг | Клетчатка: 5 г | Сахар: 8 г | Витамин А: 1726 МЕ | Витамин C: 92 мг | Кальций: 84 мг | Железо: 1 мг

Рецепты и изображения являются собственностью ifoodreal.com. Перепубликация рецептов в любом месте, включая социальные сети, печатные издания и всю всемирную паутину, является противозаконным. Информация о питании предоставлена ​​только для информационных целей и является наиболее достоверной.

Салат из кимчи и огурцов — вкусные блюда

Вкусный, хрустящий и свежий, Салат из огурцов кимчи — прекрасное дополнение к рисовым мискам, пикантная составляющая к азиатской тематической трапезе или замечательный веганский салат. Его легко приготовить, и он наполнен ароматом!

Этот пост может содержать партнерские ссылки.Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Вы когда-нибудь ели в корейском ресторане? Если да, то вы, вероятно, знакомы с «банчаном», небольшими гарнирами, которые подают к корейской кухне. Существует множество различных банчанов, но два моих любимых — это кимчи из капусты и салат из огурцов, поэтому я решила взять свой любимый банчан и объединить их в один потрясающий салат!

Салат из огурцов Кимчи — это мой стиль гурмана, потому что острый и уксусный — два моих любимых пищевых прилагательных, и это блюдо — и то, и другое! Если вам тоже нравятся эти блюда, я думаю, вам это понравится!

Кимчи тоже твой язык любви? Если так, то острая лапша с чесноком кимчи и пряные корейские яйца с пряностями — еще два аппетитных рецепта, предназначенные для любителей острой, острой, ферментированной капусты.

Этот рецепт настолько прост в приготовлении, что он приготовится всего за 5 минут. Самое сложное — дать ему постоять в холодильнике на час или два, чтобы все вкусы слились воедино.

Какие ингредиенты входят в салат из огурцов кимчи?

• Английский огурец
• Красный лук
• Рисовый уксус
• Кимчи в магазине
• Кунжут поджаренный
• Соль и черный перец

Если у вас нет всех необходимых ингредиентов, я рекомендую подождать, пока не появятся, так как каждый ингредиент гармонично дополняет другой.

ПРИМЕЧАНИЯ:

• По этому рецепту получается примерно 4-6 порций размером с банчан или 2-3 порции гарнира.
• Обычные семена кунжута имеют другую консистенцию и вкус, чем обжаренные семена кунжута. По этому рецепту стоит купить поджаренные семена кунжута. Остальное можно использовать как гарнир ко всем любимым азиатским блюдам или в кунжутной заправке. Здесь можно купить жареные семена кунжута на Amazon.

Flavorful Eats является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и дочерние сайты.

Кимчи Салат из огурцов

Вкусные блюда

Время приготовления 5 минут

Общее время 5 минут

Салат из блюд, гарнир

Корейская кухня

• 1/2 английского огурца, нарезанного половинками
• Чуть менее 1/4 стакана тонко нарезанного красного лука
• 2 столовые ложки рисового уксуса
• щепотка соли
• несколько порций свежего черного перца
• 1/3 стакана + 1 столовая ложка нарезанного кимчи
• 1/2 чайной ложки жареных семян кунжута

• Смешайте огурец, лук, рисовый уксус, соль и перец в средней миске.Добавьте кимчи и поджаренные семена кунжута. Перемешайте. Поставьте в холодильник минимум на час или два, так как чем дольше он будет стоять, тем лучше. Лучше всего есть в течение 2-3 дней.

Ключевое слово Огурец, Кимчи, Веганский, Овощи, Вегетарианский

Спасибо за чтение Салат из огурцов кимчи. Какой ваш любимый сорт банчан? Позвольте мне знать в комментариях ниже! Если вы приготовите этот рецепт, я буду рад услышать от вас! Отметьте меня @therealflavorfuleats в Instagram, @flavorfuleats в Twitter или Flavorful Eats в Facebook.

Связанные

Помогают ли вам похудеть салаты из помидоров и огурцов?

Крупный план салата из огурцов и помидоров.

Изображение предоставлено: Елена Емчук / iStock / Getty Images

Свежие помидоры и огурцы можно есть сами по себе, но можно также есть их вместе в салате в качестве закуски или легкого гарнира. Салат из помидоров и огурцов может быть богат необходимыми питательными веществами, такими как калий и витамин С, а некоторые виды салатов из помидоров и огурцов также могут помочь вам похудеть.Чтобы способствовать снижению веса, также учитывайте оставшуюся часть своего рациона.

Делайте пищу более крупной, но низкокалорийной

Салаты из помидоров и огурцов помогают похудеть, утоляя чувство голода без добавления большого количества калорий. Чашка нарезанных помидоров содержит всего 32 калории, а чашка сырых ломтиков огурца — 16 калорий. Травы и специи, такие как орегано, тимьян или базилик, могут приправить ваш салат, почти не добавляя калорий. Съешьте салат из помидоров и огурцов вместо салата из капусты на летнем барбекю или приготовьте низкокалорийную начинку из помидоров, огурцов и салата из курицы-гриль с цельнозерновым хлебом.

Добавьте белок, чтобы приготовить еду

Белок — это питательное вещество для наполнения, которое может отсрочить наступление голода, но салат из помидоров и огурцов может содержать мало белка. Добавление источника белка в каждый прием пищи и перекус может помочь вам похудеть, но чашка нарезанных помидоров обеспечивает 1,6 грамма белка, или 3 процента дневной нормы белка, а чашка ломтиков огурца обеспечивает менее 1 грамма белка. . Повысьте содержание белка в салате из помидоров и огурцов, приготовив салат в греческом стиле с нежирным сыром фета или добавив нут.

Диета с высоким содержанием клетчатки может помочь вам контролировать свой вес, но типичный американец получает только половину рекомендованного количества. Чашка нарезанных помидоров обеспечивает 2,2 грамма пищевых волокон, или 9 процентов дневной нормы при диете в 2000 калорий. Чашка огурцов содержит 0,5 грамма пищевых волокон. Увеличение потребления клетчатки может помочь подавить чувство голода и похудеть. Ешьте салат из помидоров и огурцов вместо закуски или гарнира с низким содержанием клетчатки, например салата из макарон.

Тщательно выбирайте одежду

Салат из помидоров и огурцов с большим количеством жирной заправки или масла содержит больше калорий и с меньшей вероятностью поможет вам похудеть.Вы можете приготовить обезжиренный низкокалорийный салат из помидоров и огурцов с красным луком, помидорами, огурцами, петрушкой и лимонным соком или сделать небольшое количество заправки с оливковым маслом и бальзамическим уксусом для относительно низкокалорийного салата.

No related posts.