Салат из свеклы с чесноком и изюмом: Салат из свеклы с чесноком и изюмом

0 Comments

Содержание

Салат из свеклы с чесноком и изюмом, рецепт

Очень вкусный и простой в приготовлении салат можно сделать из обычной свеклы. Особенно хорош он в зимнее время года, когда остальные овощи недоступны. Вариантов приготовления такого салата очень много. Используют отварную, тушеную или печеную свеклу, добавляют различные компоненты и заправляют самыми необычными соусами. Закуска из этого овоща отличается не только своими вкусовыми качествами, но и полезными свойствами, что делает его еще более привлекательным. Попробуйте приготовить салат из свеклы с чесноком и изюмом, и убедитесь, насколько он восхитителен. Простой набор продуктов, немного вашего времени и отличное дополнение к обеду или ужину порадует домашних. Такой салат великолепно сочетается с мясными или рыбными блюдами, а также с любыми гарнирами. Готовить его можно заранее и до подачи на стол хранить в холодильнике, за это время закуска хорошо пропитается и станет еще лучше.

Ингредиенты

  • Печеная свекла — 2 шт.;
  • Чеснок — 1-2 дольки;
  • Изюм — 3 ст. л.;
  • Майонез — по вкусу;
  • Твердый сыр — 50 г;
  • Мед и соль по желанию.

Информация о рецепте

Порций: 2 | Сложность Легкий

Общее время 40 мин.

Подготовка 30 мин. | Приготовление 10 мин.

Дата размещения

Энергетическая ценность на 100 г

Калорийность 128 ккал

Белки 5,1 г | Жиры 3,7 г | Углеводы 19 г

Приготовление

Накануне подготовьте овощи для свекольного салата. Сполосните несколько средних корнеплодов, обрежьте длинные хвостики и обмотайте фольгой. Отправьте свеклу в заранее разогретую до 180° духовку, на 30 минут. Спустя указанное время проверьте готовность, проколов корнеплоды вилкой, если она легко входит, значит, овощи можно вынимать. В противном случае запекайте свеклу еще 10-20 минут.

Печеную свеклу очистите и измельчите на средней терке. Руками отожмите лишний сок и переложите в глубокую миску.

Изюм залейте горячей водой и оставьте на 10 минут. При желании крупные ягодки можно разрезать на более мелкие кусочки.

Твердый сыр измельчите с помощью средней терки и отправьте к свекле. Чеснок очистите и пропустите через пресс, после чего добавьте к остальным ингредиентам вместе с майонезом.

С изюма слейте жидкость и добавьте ягоды к салату.

Тщательно перемешайте все компоненты. Если вам попался несладкий сорт свеклы, добавьте немного меда. Заправьте специями, ориентируясь на свой вкус.

Готовый салат из свеклы с изюмом и чесноком подавайте в глубокой пиале, либо на плоской тарелке, формируя массу в кулинарном кольце. По бокам закуску можно присыпать мелко нарезанным зеленым луком. Сверху украсьте горстью тертого сыра. Приятного аппетита!

Хозяйке на заметку:

  • Изюм с успехом можно заменить черносливом или курагой. А если добавить к ним горсть измельченных грецких орехов, салат получится более пикантным.
  • Твердый сыр можно заменить плавленым молочным продуктом. Чтобы сыр легко натирался, предварительно подержите его в морозильной камере, хватит 20 минут.
  • Вместо запеченной свеклы можно использовать отварные корнеплоды. Вкус немного изменится, но не критично.

Рецепт свекла со сметаной и изюмом. Салат из свеклы с чесноком и изюмом. Лучшие сочетания с другими продуктами

Блюда из свеклы

вкусны, полезны и питательны. Из этого красного корнеплода можно приготовить разнообразные блюда, особо хотелось бы отметить борщ со свеклой, но сейчас речь не о нем, а о вкусном салате из свеклы с изюмом и чесноком. Очень пикантный и изысканный салат. Сладость свеклы, острота чеснока и кислинка изюма, все эти вкусы прекрасно слились в одно единое и образовали собой прекрасный салат, который можно подать даже на праздничный стол.


САЛАТ С ИЗЮМОМ И ЧЕСНОКОМ

Ингредиенты для приготовления свекольного салата с изюмом и чесноком:

· Свекла — 300 грамм,

· Изюм (без косточек, не сладкий) – 100 грамм,

· Чеснок – 2 – 3 зубчика (крупные),

· Соль, черный и красный молотый перец по вкусу,

· Майонез для заправки.

Как приготовить салат из свеклы с чесноком и изюмом

Для начала заранее отварите свеклу, также ее можно запечь в духовке, в таком случае вкус будет более насыщенным и в корнеплоде сохранятся максимум полезных веществ. Готовую свеклу очистите, и натрите на терке для корейских салатов или на крупной терке, кому как нравится.

Переберите и промойте изюм. Залейте его теплой водой и оставьте на 15 минут для распаривания. Затем извлеките ягоды из воды, и как следует, отожмите, нам не нужна жидкость в салате. Какой изюм выбрать? Лучше всего отдать предпочтение кислому изюму, так он не затмит вкус свеклы и разнообразит вкус салата.

Далее очистите зубчики чеснока и пропустите их через пресс или порежьте острым ножом, но очень мелко. Добавьте чеснок в салат и по вкусу поперчите красным и черным молотым перчиком. Также не забудьте про соль. Но помните, что салат мы будем заправлять майонезом, который уже соленый!

Выложите подготовленный изюм в миску со свеклой и чесноком.

Залейте все составляющие закуски майонезом.


Хорошо перемешайте составляющие салата. Поставьте его в холодильник и после, разложив по салатникам, угостите гостей или домочадцев.


Также для большего вкуса, в салат можно добавить грецкие орехи или яблоко, получится более изысканный вкус.

Приятного вам аппетита!

Блюда из красного корнеплода пользуются особой популярностью, не только в силу того, что они вкусны, но и потому, что невероятно полезны для здоровья. Любая хозяйка знает, как минимум, один рецепт того, как приготовить салат из свеклы, мы же вам предлагаем свою подборку, которая достойно дополнит уже имеющиеся у вас рецепты. Все технологии простые и позволяют быстро приготовить блюдо, благодаря «изюминкам» в ингредиентном составе, сделать эти блюда можно особо вкусными.

Салат из свеклы с изюмом и черносливом «Загадка»

Ингредиенты

  • — 2 шт. среднего размера + —
  • — 100 г + —
  • Изюм — 1 ст.л. + —
  • Чернослив — 0,5 стакана + —
  • Грецкие орехи (очищенные) — 1/2 стакана + —

Приготовление домашнего салата из свеклы

Первый интересный рецепт, который мы вам предлагаем, — это свекольный салат с изюмом, дополненный грецкими орехами и черносливом.

Состав любимой закуски – небольшой, собственно, как и время её приготовления, зато готовым лакомством вам не стыдно будет угостить не только своих домочадцев, но и придирчивых гостей.

  1. Варим свеклу 40-50 минут, до готовности, пока она не размякнет.
  2. Чернослив заливаем кипящей водой и оставляем в ней сухофрукт на 20-30 минут.
  3. Остужаем отваренный корнеплод в прохладной воде, очищаем, затем натираем его на тёрке (желательно крупной).
  4. Размякший чернослив некрупно нарезаем.
  5. Очищенные орехи мелко рубим ножом.
  6. Изюм 10 минут замачиваем в кипятке, после – воду сливаем, а изюм слегка подсушиваем.
  7. Соединяем в салатнице измельчённые ингредиенты, заправляем их майонезом, перемешиваем.

Для большей пикантности в салат из свеклы можно добавить зёрна граната. Такое блюдо на обеденном столе выглядит изысканно, а лёгкая кислинка гранатовых зёрен придаёт его вкусу особый оттенок.

Если вы не знаете, как приготовить салат из свеклы с гранатом, тогда предлагаем вам простую рецептуру, которую осилит даже начинающая хозяйка.

Особенность такого салата заключается в том, что помимо гранатовых зёрен вкус свеклы призваны разнообразить душистый чеснок, твёрдый сыр и незаменимые грецкие орехи. Все эти доступные ингредиенты позволят вам приготовить незабываемо вкусное блюдо, которое однозначно станет украшением вашей трапезы.

Ингредиенты

  • Свекла (средняя) – 2 шт.;
  • Чеснок – 2 зубка;
  • Гранат – 1 шт.;
  • Изюм – 100 г;
  • Твёрдый сыр – 300 г;
  • Майонез – по вкусу;
  • Грецкие орехи – 100 г.

Как сделать салат со свеклой и изюмом

  1. Натираем твёрдый сыр на тёрке (средней или крупной).
  2. Продавливаем под прессом чеснок, либо мелко нарезаем его ножом.
  3. Свеклу отвариваем до готовности, очищаем её, натираем на крупной тёрке.
  4. Смешиваем между собой измельчённые ингредиенты, добавляем в блюдо замоченный ранее изюм, очищенные мелко нарезанные орехи и заправляем всё майонезом.
  5. Очищаем гранат, посыпаем очищенными гранатовыми зёрнами поверхность готового салата. Всё – блюдо готово, можно лакомиться.

Эту же закуску можно приготовить немного иначе. Если вам нужно красиво презентовать свой салат, тогда попробуйте выложить его слоями, каждый из которых обязательно нужно смазать небольшой порцией майонеза. Для приготовления слоёного салата со свеклой необходимо:

  • тёртый сыр смешать с майонезом и измельчённым чесноком. Полученная масса и будет первым слоем (основой) свекольного салата с гранатом и изюмом;
  • далее, поверх сырного слоя, кладём отваренную тёртую свеклу, смешанную заранее с отмоченным изюмом и дроблёным орехом;
  • верх салата посыпаем очищенными зёрнами граната.

Свекольный салат с изюмом и яблоком: рецепт для вегонов

По-настоящему вкусный и сытный салат получается тогда, когда в него входят: свекла, орехи (или арахис), изюм, яблоко. Такое необычное сочетание позволяет заслуженно получить оригинальную закуску ко всевозможным блюдам. Сделать подобный салат можно в двух вариациях: обычном и постном (вегетарианском). Всё будет зависеть от заправки.

Ингредиенты

  • Яблоко – 1 шт.;
  • Свекла – 300 г;
  • Сметана – 2-3 ст. л.;
  • Арахис – 20 г;
  • Изюм – 1 горсточка (~40г).

Приготовление свекольного салата с изюмом и яблоками

  1. Моем изюм, заливаем на время кипятком.
  2. Варим свеклу, очищаем её от шкурки, натираем на крупной тёрке (можно нарезать тонкой соломкой).
  3. Немного обжаренный арахис крупно нарезаем. Если будете использовать грецкие орехи, то берите слегка сушёные.
  4. Очищаем яблоки, разрезаем пополам, достаём из них семенную коробку, затем натираем на крупной тёрке. Яблоки должны быть хрустящими, сочными, ни в коем случае не используйте рассыпчатый фрукт, он только испортит вкус вашего блюда.
  5. Смешиваем продукты, заправляем сметаной – можно подавать к столу.

Чтобы получить постную закуску – вместо сметаны в качестве заправки используйте постное масло (3-5 ст. л.). Чтобы оно приятно пахло и придавало салату особенный аромат – вместе с маслом добавляйте лимонный или апельсиновый сок. Если на вкус закуска покажется вам кислой – положите в неё немного сгущённого молока, либо сахара, чтобы подсластить блюдо.

Теперь вы знаете, как вкусно приготовить салат из свеклы. Разнообразный состав поможет вам сделать из одного и того же угощения несколько разных на вкус и вид закусок, которые придутся по душе каждому члену семьи. Используйте полезный продукт по максимуму – и пусть его питательные и вкусовые свойства радуют вас весь свекольный сезон.

Приятного аппетита!

Этот салат имеет исконно русские корни. Достался рецепт мне по наследству от прабабушек и бабушек. Прошло уже достаточно много времени, но способ приготовления этого блюда остается прежним.

Единственное, что поменялось мною в списке ингредиентов, – это заправка. В далекие времена мои предки заправляли этот салат сметаной (очень жирной домашней). Но мне нравится с майонезом. Он помогает составляющим салата по-особому раскрыть свое послевкусие.

В приготовлении этого салата есть несколько тонкостей. Во-первых, свекла выбирается та, что имеет красивый темный цвет, а по вкусу – сладкая после варки. Варить свеклу (клубни среднего размера) нужно не менее 45 минут после закипания воды. Во-вторых, я добавляю в салат только изюм.

При желании список ингредиентов можно расширить. Сюда можно добавить курагу, чернослив, орехи. Лично я не люблю чернослив вообще, а вкус кураги со свеклой тоже не очень нравится. Но это дело вкуса. В-третьих, заправляю я салат майонезом. Мне он нравится больше. Хотя по оригинальному рецепту салат из свеклы с изюмом заправляется очень жирной сметаной. Но опять-таки, это сугубо индивидуальное решение.

Очень вкусный и простой в приготовлении салат можно сделать из обычной свеклы. Особенно хорош он в зимнее время года, когда остальные овощи недоступны. Вариантов приготовления такого салата очень много. Используют отварную, тушеную или печеную свеклу, добавляют различные компоненты и заправляют самыми необычными соусами. Закуска из этого овоща отличается не только своими вкусовыми качествами, но и полезными свойствами, что делает его еще более привлекательным. Попробуйте приготовить салат из свеклы с чесноком и изюмом, и убедитесь, насколько он восхитителен. Простой набор продуктов, немного вашего времени и отличное дополнение к обеду или ужину порадует домашних. Такой салат великолепно сочетается с мясными или рыбными блюдами, а также с любыми гарнирами. Готовить его можно заранее и до подачи на стол хранить в холодильнике, за это время закуска хорошо пропитается и станет еще лучше.

Вкус Инфо Овощные салаты

Ингредиенты

  • Печеная свекла — 2 шт.;
  • Чеснок — 1-2 дольки;
  • Изюм — 3 ст. л.;
  • Майонез — по вкусу;
  • Твердый сыр — 50 г;
  • Мед и соль по желанию.


Как приготовить салат из печеной свеклы с чесноком и изюмом

Накануне подготовьте овощи для свекольного салата. Сполосните несколько средних корнеплодов, обрежьте длинные хвостики и обмотайте фольгой. Отправьте свеклу в заранее разогретую до 180° духовку, на 30 минут. Спустя указанное время проверьте готовность, проколов корнеплоды вилкой, если она легко входит, значит, овощи можно вынимать. В противном случае запекайте свеклу еще 10-20 минут.


Печеную свеклу очистите и измельчите на средней терке. Руками отожмите лишний сок и переложите в глубокую миску.


Изюм залейте горячей водой и оставьте на 10 минут. При желании крупные ягодки можно разрезать на более мелкие кусочки.


Твердый сыр измельчите с помощью средней терки и отправьте к свекле. Чеснок очистите и пропустите через пресс, после чего добавьте к остальным ингредиентам вместе с майонезом.

С изюма слейте жидкость и добавьте ягоды к салату.


Тщательно перемешайте все компоненты. Если вам попался несладкий сорт свеклы, добавьте немного меда. Заправьте специями, ориентируясь на свой вкус.


Готовый салат из свеклы с изюмом и чесноком подавайте в глубокой пиале, либо на плоской тарелке, формируя массу в кулинарном кольце. По бокам закуску можно присыпать мелко нарезанным зеленым луком. Сверху украсьте горстью тертого сыра. Приятного аппетита!

Хозяйке на заметку:

  • Изюм с успехом можно заменить черносливом или курагой. А если добавить к ним горсть измельченных грецких орехов, салат получится более пикантным.
  • Твердый сыр можно заменить плавленым молочным продуктом. Чтобы сыр легко натирался, предварительно подержите его в морозильной камере, хватит 20 минут.
  • Вместо запеченной свеклы можно использовать отварные корнеплоды. Вкус немного изменится, но не критично.
  • Если вы хотите, чтобы закуска была диетической, не добавляйте сыр и используйте майонез с низким процентом жирности.


Из самых простых овощей порой можно сотворить нечто очень яркое по вкусу, с изюминкой! Сегодня я хочу рассказать вам рецепт одного недорогого, но очень вкусного салата из свеклы, моркови, изюма и грецких орехов, а также небольшого количества сыра. Салат выкладывать будем слоями, поэтому он получится достаточно красивым внешне, и в качестве разнообразия легко сможет подойти даже на праздничный стол. Заранее подготовить необходимо только свеклу – или запечь – как вам больше нравится, а все остальное делается быстро и легко. Если вы немного заинтересовались, предлагаю вам перейти непосредственно к делу.


— свекла вареная – 300 г;
— морковь свежая – 100 г;
— сыр твердый – 100 г;
— грецкие орехи – 60 г;
— изюм – 60 г;
— майонез – 4 ст.л.;
— чеснок – 2 зубка;
— соль, перец – по вкусу.

Рецепт с фото пошагово:


Свежую морковь очистить и вымыть, просушить. Натереть морковь на самой мелкой терке. Аналогично поступить с твердым сыром – натереть мелкой стружкой.


Свеклу заранее отварить или запечь, очистить и натереть на мелкой терке вместе с чесноком и грецкими орехами. Перемешать. Парочку орешков оставить для украшения.


Взять любую форму – подойдет лоток или глубокая тарелка – для формовки ровных слоев необходимо выстелить форму изнутри пищевой пленкой. Первым слоем выложить половину свеклы, посолить и поперчить, смазать майонезом.


Следующим слоем выложить морковь, смазать майонезом и посыпать изюмом. Если изюм сильно сухой, накануне замочить его в кипятке – на 10-15 минут.


Следующим слоем выложить сыр, снова смазать майонезом и притрусить солью/перцем. После покрыть оставшейся свеклой. Плотно утрамбовать салат.


Перевернуть форму на блюдо.


Снять аккуратно форму, убрать пищевую пленку.


Украсить салат на свой вкус и подавать к столу.



Приятного вам аппетита!

Очень интересным получается также

Салат из свеклы с изюмом, черносливом и орехами

Читайте также

Салат из свеклы с черносливом и орехами

Салат из свеклы с черносливом и орехами КомпонентыСвекла – 400 г Чернослив отварной – 200 г Ядра грецких орехов – 100 г Базилик молотый – 1 чайная ложка Соль – по вкусу Масло растительное – 2 столовые ложкиСпособ приготовленияСвеклу почистить и натереть на крупной терке. У

Салат из свеклы с изюмом и черносливом

Салат из свеклы с изюмом и черносливом Понадобится: 2–3 свеклы, 1 кислое яблоко, 100 г изюма, 100 г чернослива, ? лимона, 3 ст. л. растительного масла, сахар, сольСвеклу отварить, очистить, нарезать кубиками. Яблоко очистить от кожуры и семян, также нарезать кубиками. Изюм и

Салат из свеклы с черносливом и орехами

Салат из свеклы с черносливом и орехами Свеклу натираем на крупной терке. Чернослив замочим в холодной кипяченой воде на 4–6 часов. Воду сольем, косточки удалим. Мякоть чернослива нарезаем кусочками и соединяем с натертой свеклой, измельченными чесноком и ядрами грецких

Салат из свеклы с изюмом, черносливом и орехами

Салат из свеклы с изюмом, черносливом и орехами Вареную свеклу натираем на крупной терке. Чернослив заливаем холодной кипяченой водой на 3–4 часа для набухания. Затем, вынув косточки, мякоть чернослива режем кусочками, измельчаем изюм, грецкие орехи и чеснок. Яблоки

Слоеный салат с индейкой, черносливом, изюмом, картофелем, свеклой, грецкими орехами, чесноком, яйцами и майонезом «Красивый в разрезе»

Слоеный салат с индейкой, черносливом, изюмом, картофелем, свеклой, грецкими орехами, чесноком, яйцами и майонезом «Красивый в разрезе» 200 г мякоти индейки6 шт. чернослива без косточек2 ст. ложки изюма без косточек2 вареные картофелины2 шт. вареной свеклы2 ст. ложки ядер

Свекольный салат с черносливом, курагой, изюмом, оливковым маслом и грецкими орехами «Клеопатра»

Свекольный салат с черносливом, курагой, изюмом, оливковым маслом и грецкими орехами «Клеопатра» 100 г вареной свеклы100 г кураги100 г чернослива60 г изюма60 г ядер грецких орехов2 ст. ложки оливкового маслаСвеклу натрите на крупной терке. Распаренный чернослив и

Свекольный салат с курагой, черносливом, изюмом, сельдереем, грецкими орехами и зеленью под соусом из горчицы, апельсинного сока и чеснока «Остро-сладкий»

Свекольный салат с курагой, черносливом, изюмом, сельдереем, грецкими орехами и зеленью под соусом из горчицы, апельсинного сока и чеснока «Остро-сладкий» 2 шт. свеклы300 г кураги, чернослива и изюма100 г рубленых ядер грецких орехов1 кусочек корня сельдереязелень петрушки

Слоеный салат с курагой, черносливом, изюмом, картофелем, морковью, свеклой, сыром, виноградом, вялеными яблоками, гранатами, орехами и майонезом «Добрая свекровь»

Слоеный салат с курагой, черносливом, изюмом, картофелем, морковью, свеклой, сыром, виноградом, вялеными яблоками, гранатами, орехами и майонезом «Добрая свекровь» 1 шт. крупной свеклы2 картофелины средней величины1 шт. крупной моркови100 г чернослива100 г кураги100 г изюма

Свекольный салат с черносливом, изюмом, бананами, яблоками, чесноком, грецкими орехами, укропом и майонезом «Сладостный»

Свекольный салат с черносливом, изюмом, бананами, яблоками, чесноком, грецкими орехами, укропом и майонезом «Сладостный» 1 шт. свеклы100 г изюма5–6 шт. чернослива без косточек1 кисло-сладкое яблоко1/2 банана5–6 ядер грецких ореховветочка укропа, лимонный сок, майонез и соль —

Морковный салат с изюмом, черносливом, апельсинами, сельдереем, орехами, зеленью и чесноком «Пиканто»

Морковный салат с изюмом, черносливом, апельсинами, сельдереем, орехами, зеленью и чесноком «Пиканто» 3 шт. моркови средней величины1 горсть изюма6–7 шт. чернослива1 апельсин1 горсть ядер грецких орехов или кешью1 побег черешкового сельдерея2–3 ст. ложки растительного

Салат с черносливом, курагой, изюмом, вяленой вишней, инжиром, грецкими орехами, сметаной и сахаром «Невестинский»

Салат с черносливом, курагой, изюмом, вяленой вишней, инжиром, грецкими орехами, сметаной и сахаром «Невестинский» 100 г чернослива100 г кураги100 г изюма100 г вяленой вишни100 г вяленого инжира1 стакан рубленых ядер грецких орехов400 г сметаны 15 %-ной жирности100 г

Салат из овсяных хлопьев с курагой, изюмом, черносливом, орехами, молоком и медом «Красотка»

Салат из овсяных хлопьев с курагой, изюмом, черносливом, орехами, молоком и медом «Красотка» 4 ст. ложки овсяных хлопьев3 ст. ложки измельченной кураги4 ст. ложки изюма1 ст. ложка измельченного черносливалюбые орехи, молоко и мед — по вкусуОвсяные хлопья залейте кипятком и

Салат из свеклы с черносливом и орехами

Салат из свеклы с черносливом и орехами Состав: вареная свекла – 2 шт., чернослив – 150 г, чеснок – 2 дольки, ядра грецких орехов – 1 стакан, соль, растительное масло по вкусу.Свеклу натираем на крупной терке. Чернослив замочим в холодной кипяченой воде на 4–6 часов. Воду

Салат с морковью свеклой сыром чесноком

Что такое салат? Салат это смесь овощей или фруктов, политых соусом или маслом. В таких салатах иногда могут сочетаться не сочетаемые ингредиенты. Но вкусный салат из свеклы «Три вкуса» произведет на всех неизгладимое впечатление. Сладкий, соленый, острый — эти три вкуса прекрасно сочетаются и дополняют друг друга. Рекомендуем обязательно попробовать приготовить из доступных ингредиентов вкусный салат с морковью сыром чесноком и свеклой.

Салат с морковью сыром чесноком и свеклой — Три вкуса

Вроде бы и ингредиенты все простые и очень доступные, но при их сочетании получается необычная композиция с изумительным вкусом. Интригующее название пикантного салата, рецепт которого приведем ниже, сможет украсить ваш стол, и даже стать «гвоздем» вашего меню, этот салат по сытности не уступает другим салатам.

Салат «Три вкуса»выкладывается слоями, в разные слои добавляются  орехи, чеснок, изюм, что и придает особую пикантность этой закуске.

Для приготовления салата «Три вкуса» вам понадобятся простые и доступные ингредиенты

 

  • Свежая морковь (крупная) – 3 штуки,
  • Свекла (отварная крупная) – 3 штуки,
  • Черный или белый изюм (без косточек) – 150 грамм,
  • Грецкие орехи (чищенные) – 200 грамм,
  • Сыр (твердых сортов) – 300 грамм,
  • Чеснок – 2 зубчика (крупных),
  • Майонез (оливковый) – по вкусу.

Для начала нужно отварить свеклу до готовности, затем залить ее холодной водой, для быстрого охлаждения и слить воду. Свеклу для слоеного салата чистим и натираем на крупной терке.

Для первого слоя салата вам потребуется: морковь, изюм, (который следует предварительно запарить горячей водой), майонез. Морковь следует натереть на средней или мелкой терке. Перебранный изюм замачиваем и оставляем на 15 минут, после сливаем воду и обсушиваем ягодки. Теперь в глубокой чашке смешиваем натертую морковь и изюм, заправляем все майонезом и перемешиваем.

Для следующего слоя вам нужно будет смешать натертый на средней терке сыр с пропущенными через чеснокодавку очищенными зубчиками чеснока. Все заправляем майонезом и тщательно перемешиваем.

Третий слои формируется из отварной свеклы, которую мы натираем на крупной терке и смешиваем с измельченными грецкими орехами. Прекрасное сочетание в салате моркови и сыра делает салат необычайно нежным. Сыр желательно использовать не плавленый, а твердый.

Теперь берем красивый глубокий салатник и начинаем выкладывать салат. Первым слоем выкладываем морковь с изюмом,

далее пойдет слой из тертого сыра и чеснока, ну, а завершающим будет

свекольный слой с грецкими орехами.

Свекла укладывается на салат верхним слоем и сверху смазывается майонезом.

 

В качестве украшения можно использовать ядра грецкого ореха или зелень.

Замечательный салат для праздничного стола!

Приятного вам аппетита желает сайт хороших рецептов!

 

 

Свекольный салат с чесноком, изюмом и грецкими орехами: рецепт с фото

Свекольный салат с чесноком, изюмом и грецкими орехами, рецепт с фото которого я предлагаю в этот раз, понравится всем любителям кисловато-сладких вкусов. Продукты интересно сочетаются между собой, создавая совершенно неповторимый микс. Легкая горчинка, которую дает чеснок, отлично подчеркивает оригинальный вкус вареной свеклы и изюма. Благодаря наличию грецкого ореха в рецептуре салат получается достаточно сытным и питательным.

Для начала можно попробовать приготовить небольшую порцию и удивить таким необычным салатом своих домочадцев за обедом или ужином!



Ингредиенты:
— свекла — 1 шт.;
— изюм — 1 горсть;
— грецкие орехи — 1 горсть;
— чеснок — 1-2 зубчика;
— соль — 1 щепотка;
— майонез — 40-50 г.

Пошаговый рецепт с фото:




1. Свеклу перед приготовлением салата необходимо отварить до готовности в воде. После этого остудить, освободить от кожицы. Очищенный овощ натереть при помощи терки с крупными отверстиями.



2. Изюм следует перебрать, вынуть из него все соринки и другие не вызывающие доверия элементы. Залить горсть изюма теплой водой на 10 минут. За это время он станет более мягким и вкусным.



3. Теперь нужно взять немного грецких орехов и крупно их порубить. Можно использовать не целую горсть, а только половину. Остатками просто украсить готовое блюдо. Так салат будет выглядеть более нарядно.



4. Чеснок очистить от шелухи, после чего измельчить. Для этого можно применить как мелкую терку, так и специальный пресс для чеснока.



5. Немного посолить. Слишком много поваренной соли добавлять не следует.



6. Положить в салат немного майонеза. Сколько этого ингредиента необходимо, можно будет в процессе перемешивания.



7. Вот теперь необходимо все ингредиенты перемешать при помощи ложки. Если масса получается сочной, то больше майонеза добавлять не следует. Если же салат суховат, нужно положить в него остатки майонеза и еще раз хорошо перемешать.



Оригинальный салат со свеклой, чесноком, изюмом и грецкими орехами готов. Его можно подавать как к семейному столу, так и на праздник.
Так же можно приготовить свекольный салат с чесноком, орехами и черносливом.

Салат из свеклы с чесноком и майонезом – необычайно вкусно

Свекольно-чесночными салатами уже сложно кого-либо удивить. Хоть изредка,  их готовят в каждом доме, но зачастую лишь в самом минимальном составе – попросту смешивают измельченный корнеплод с чесночком и поливают майонезом. На самом же деле существует невероятно большое количество других, более оригинальных блюд, которые достойны стоять даже на праздничном столе. В составе их могут быть как другие овощи, злаки, мясо, фрукты (причем как обычные яблоки, так и экзотические авокадо или ананас). Вариаций настолько много, что можно ежедневно баловать салатами из невероятно полезного корнеплода своих близких и они никогда не станут обыденными. Надоесть салат со свеклой чесноком и майонезом попросту не может.

Салат свекла с чесноком и майонезом

Сытный салат из свеклы и чеснока с майонезом встретить можно крайне редко. В большинстве случаев эти блюда исключительно овощные, но в этом среди основных продуктов есть не только мясо, но и яйца. Естественно, что благодаря этим компонентам блюдо и получается самодостаточным, совершенным, способным утолить голод даже при отсутствии гарнира как такового. Приятный пряный оттенок лишь совершенствует, делает салат многогранным и насыщенным.

Необходимые компоненты:

  • 250 гр. свеклы;
  • 200 гр. мяса;
  • 2 крупных яйца;
  • 1 зубец чесночка;
  • 150 гр. моркови;
  • 120 гр. майонеза.

Салат из свеклы с майонезом и чесноком:

  1. Мясо под краном промывают и потом кладут в кастрюльку, уже наполненную водой, добавляют соль и проваривают. Затем в бульоне его остужают и на доске ножом режут небольшими кусочками.
  2. Во второй кастрюле проваривают около двенадцати минут яйца. По окончанию варки сцеживают кипяток, а заливают холодную воду, в ней яйца и остужают, затем только чистят и также, как и мясо на доске режут.
  3. Свеклу и морковь с помощью щетки промывают и в отдельных кастрюльках проваривают, остужают и счищают кожицу, корнеплоды режут ножом небольшими кубиками.
  4. Ссыпают все подготовленные к этому моменту продукты в салатник.
  5. Освобождают от шелухи чеснок, на чесночнице его измельчают и высыпают в салатник.
  6. Поливают все продукты майонезом и ложечкой смешивают.

Совет: свекла приобретает необыкновенный вкус и аромат, если ее не просто проварить, а запечь в духовке. Для этого ее просто нужно промыть и обернуть в фольгу. Таким образом корнеплод остается сочным, а соответственно и салат свекла, сыр, чеснок, майонез с ним получается более насыщенным.

Салат со свеклой и чесноком, и майонезом

Удивительно, что и по сей день считается, что из селедки и свеклы можно приготовить лишь только банальную «Шубу». На самом же деле из этих двух компонентов можно создать далеко не одно блюдо. При этом получаются такие салатики гораздо более оригинальными, сытными и необычными. Вот и эта рецептура можно сказать уникальная, ведь кроме селедки здесь используется множество других продуктов, за счет которых и достигается успех.

Необходимые компоненты:

  • 200 гр. свеклы;
  • 250 гр. картошки;
  • 1 головка лучка;
  • 300 гр. селедки;
  • 100 гр. морковки;
  • 200 гр. сыра;
  • 200 гр. майонеза;
  • 2 гр. соли;
  • 2 зубца чесночка;
  • 30 гр. петрушки.

Салат свекла с чесноком и майонезом рецепт:

  1. Картошку, морковку и свеклу прежде всего щеточкой промывают и потом в отдельных кастрюльках проваривают, остужают и трут на некрупной терке.
  2. Картошку кладут в мисочку и заливают майонезом, перемешивают.
  3. В другую мисочку помещают свеклу.
  4. Зубчики чесночка очищают, измельчают чесночницей и высыпают в мисочку к свекле. Туда же вливают майонез и добавляют соль, ложкой перемешивают.
  5. Селедку промывают и разделывают, извлекают все косточки и снимают кожицу. Уже полученное филе потом режут ножиком меленько.
  6. Для измельчения сыра берут крупную терку и на ней его просто трут.
  7. Салат выкладывают слоями, промазывая каждый майонезом и добавляя немного соли.
  8. На дно выкладывают картошку, а на нее уже свеклу.
  9. Следом размещают селедку.
  10. Лучок освобождают от шелухи и ножиком шинкуют тонкими половинками колечек, выкладывают на селедку.
  11. Далее сыр и последним слоем морковь. Последний оставляем без майонеза.
  12. Обязательно охлаждают хотя бы часочек.
  13. Украшают салат из свеклы с морковью и чесноком петрушкой, которую заранее промывают и просушивают, измельчают.

Совет: чтобы придать и без того совершенному блюду особый вкусовой оттенок, можно добавить в него не обычную морковку, а приготовленную по-корейски.

Свекольный салат с чесноком и майонезом

В данном случае удается создать удивительно легкое, но насыщенное и вкусом, и ароматами блюдо. Такой салат с чесноком и свеклой с легкостью усовершенствует любой гарнир, придаст ему особый, необычный вкус и добавит нотку пикантности. При этом салат из свеклы чеснока и майонеза можно считать бюджетным, все продукты доступны, а зачастую уже даже есть на кухне, а значит и готовить салатик можно сразу, как только появится такое желание.

Необходимые компоненты:

  • 250 гр. свеклы;
  • 80 гр. майонеза;
  • 4 зубца чесночка;
  • 150 гр. сыра;
  • 2 гр. соли.

Как сделать салат свекла с чесноком:

  1. Сыр натирают на терке.
  2. Свеклу сырой промывают и счищают с нее кожицу, на этой же терке трут.
  3. Чесночок очищают и тоже измельчают на терке.
  4. Высыпают в салатник все подготовленные на этот момент продукты в салатник и поливают их майонезом, солят по вкусу и смешивают.

Важно! Свеклу необходимо добавлять именно сырую. Корнеплод, не прошедший термическую обработку хоть и обладает непривычным вкусом, но идеально сочетается со всеми продуктами. К тому же и пользы этот салатик принесет организму существенно больше.

Салат свекла, чеснок, майонез

Изюм в салатах используется крайне редко. Отчего-то хозяюшки боятся использовать этот полезный продукт в пикантных блюдах и весьма напрасно. Вкусовой контраст получается просто удивительный, готовый продукт приобретает приятную сладость, которая вызывающе контрастирует с остротой и нежностью. Невероятно что-то получается сотворить на собственной кухне и при этом не потратив на готовку много времени и сил.

Необходимые компоненты:

  • 300 гр. свеклы;
  • 50 гр. изюма;
  • 150 гр. сыра;
  • 80 гр. майонеза;
  • 1 зубец чеснока;
  • 20 гр. зелени.

Салат свекла с чесноком рецепт:

  1. Промывают при помощи обычной щеточки свеклу и кладут в кастрюльку, затем ее отваривают и остужают, счищают кожицу и измельчают с помощью терки.
  2. На следующем этапе трут сыр.
  3. Изюм прежде всего промывают и потом высыпают в мисочку, заливают крутым кипятком и в нем настаивают минуточек десять, сцеживают всю водичку и на салфеточке просушивают.
  4. Чесночок просто чистят и на доске рубят как можно мельче ножом.
  5. Все продукты пересыпают в салатник и поливают их майонезом, салат свекла, майонез, чеснок сыр перемешивают.
  6. Зелень промывают и просушивают, мелко рубят и присыпают ей салатик. Украшают еще и изюмом.

Свекольный салат с майонезом и чесноком

Чернослив способен преобразить любое блюдо буквально до неузнаваемости. Если же включить в состав еще и орешки – то получается изумительное гастрономическое творение. Салат приобретает изысканный, невероятно насыщенный аромат, да и вкус получается в результате многогранным, весьма необычным. Хоть к ужину, хоть к важному торжеству – этому блюду обязательно найдется местечко.

Необходимые компоненты:

  • 800 гр. свеклы;
  • 3 зубца чесночка;
  • 250 гр. чернослива;
  • 3 гр. соли;
  • 200 гр. ядер орешков;
  • 120 гр. майонеза;
  • 20 гр. петрушки.

Приготовление поэтапно:

  1. Вымывают щеточкой свеклу и потом кладут ее в кастрюльку, заливают обычной водой и проваривают. В зависимости от величины корнеплодов, процесс этот может занять как минимум сорок пять минуточек, а как максимум полтора часа.
  2. Орешки кладут на полотенце и заворачивают их в него, после этого отбивают их молоточком или же скалкой.
  3. Чернослив прежде всего промывают, а потом кладут в мисочку и заливают туда кипяток, настаивают минуточек тридцать, чтобы он был помягче, затем на салфеточке просушивают его и режут тоненькими полосками ножиком.
  4. Свеклу достают из кастрюльки, остужают ее и потом очищают от кожицы, на некрупной терке трут.
  5. Свеклу высыпают в мисочку, туда же добавляют орешки и чернослив.
  6. Чистят теперь чесночные зубчики и чесночницей их измельчают, высыпают в мисочку к другим продуктам.
  7. Добавляют соль, поливают все майонезом и ложечкой смешивают.
  8. Выкладывают салатик в порционные тарелочки, украшают веточками петрушки и орешками.

Салаты из свеклы любимы очень многими, особенно те, в которых используется еще и чеснок, и майонез. Именно эти продукты преображают обычный корнеплод, делают его более изысканным. Еще одной особенностью этих блюд является дешевизна всех продуктов, салатики из них можно готовить ну очень часто. К тому же именно этот корнеплод обладает множеством полезных свойств, его рекомендуется принимать в пищу даже при соблюдении диеты. Создавая салат свекла с яйцом и чесноком можно постоянно импровизировать, добавлять что-то свое. Свекла превосходно сочетается с огромным количеством продуктов, а соответственно рецептов таких салатов существует безумно много и каждый из них не только полезен, но и очень вкусен. Естественно, что появляется неистовое желание попробовать все без исключения, разнообразить по максимуму свой рацион питания и обогатить организм витаминами, которых ему чаще всего не хватает. Тем более, что на готовку не нужно тратить много времени, существуют даже такие салаты, в которых свеклу используют в сыром виде, достаточно только лишь измельчить все продукты и заправить соусом.

Салат с вареной свеклой и чесноком. Салат из свеклы с чесноком


О пользе свеклы для пищеварения известно очень давно, но и сегодня этот овощ по-прежнему востребован на наших столах. Главная его черта – насыщенный вкус и яркий цвет, привлекающий внимание. Всем известно, что соблазнительный внешний вид рождает аппетит, поэтому свекла любима многими. Ее используют сырую, отварную или запеченную, последний способ наиболее хорош, так как овощ получается очень ароматным. Кроме того, в кулинарии порой в ход идут даже молодые листья.

Наиболее распространенные в нашей стране блюда с этим продуктом – это винегрет, сельдь под шубой и салат из свеклы с чесноком. Последний наиболее популярен из-за простоты приготовления, а, кроме того, он имеет массу вариаций с дополнением из различных продуктов. Мы предложим вам несколько вариантов, выберете свой рецепт и наслаждайтесь сочным острым вкусом и ароматом.

Рецепт первый: Свекольный салат с чесноком классический

Это простое, эффектное и пикантное блюдо известно многим. Его любят за тонкую остринку, сочный вкус и привлекательный яркий цвет. Рецепт прост, его ингредиенты недороги, а вкус при этом потрясающий. Готовить такое угощение лучше всего из отварной или запеченной свеклы, тогда при измельчении овощ приобретет необходимую текстуру. Наш салатик можно употреблять как отдельное блюдо или мазать на хлеб как пасту.

Нам потребуется

  • Свекла – 2 маленьких плода;
  • Чеснок – 4 зубчика;
  • Майонез или сметана – 4 ст.л.;
  • Соль – ½ ч.л.;
  • Петрушка – 5 грамм.

Приготовление

  1. Сначала тщательно отмоем от почвы свеклу, обрежем хвостики, усики. Затем отварим ее в соленой водичке или запечем, как говорится в наших советах. Готовность продукта проверим ножом – если легко разрезается, вынимаем, охлаждаем;
  2. Остывший корнеплод измельчаем на средних размеров терке;
  3. Чеснок чистим, прополаскиваем, просушиваем. Затем рубим ножом, крошим на терке или превращаем в пасту через пресс. Добавляем к свекле;
  4. Теперь добавляем в салатник заправку – сметану или майонез. Добавляем немного соли, смешиваем;
  5. Петрушку ополаскиваем, просушиваем, а затем украшаем аккуратными листиками верхушку салата. Салат из свеклы с чесноком готов!

Совет: Наиболее ароматной в салате получается запеченная свекла. Чтобы приготовить ее, тщательно промойте и просушите овощ, затем оберните в фольгу дважды. Проткните оболочку в нескольких местах, чтобы пар мог выходить во время приготовления, а свекла равномерно запеклась. Овощи небольшого размера нужно запекать около 40 минут, а более крупные – значительно дольше.

Рецепт второй: Свекольный салат с сыром, орехом, чесноком и изюмом

Это угощение не менее просто готовится, но получается очень вкусным, острым с легким привкусом сладости. Если один из ингредиентов, входящих в данный рецепт вам придется не по вкусу, то его можно упразднить, например, убрать грецкий орех или сыр. Однако лучше этого не делать, так как все продукты превосходно сочетаются друг с другом, а точное соблюдение пропорций придаст угощению правильный вкусовой баланс.

Нам потребуется

  • Свекла – 2 средних плода;
  • Чеснок – 3 зубца;
  • Изюм – 50 грамм;
  • Сыр – 50 грамм;
  • Орехи грецкие чищеные – 8 половинок;
  • Сметана густая – 6 ст.л.;
  • Соль.

Приготовление

  1. Прежде чем готовить другие ингредиенты, необходимо отварить свеклу. Промываем ее от почвы хорошенько, отрезаем хвосты и усики. Отвариваем в кипятке либо запекаем в духовом шкафу в фольге (данный способ приготовления вы можете посмотреть в наших советах). Сырой вариант в этом блюде лучше не использовать. Когда приготовится, даем охладиться, потом чистим, измельчаем на средней терке;
  2. Далее займемся изюмом (лучше всего брать светлый, он более нежный). Переберем его от мусора, веточек, хорошо промоем несколько раз. Потом зальем кипятком, пусть хорошенько распарится. Минут через 15 сольем жидкость, отложим изюм в сторону охладиться;
  3. Орешки переберем, потом выложим на сухую горячую сковородку, прожарим их немного для аромата. Затем переложим в мешочек, постучим по нему молотком, чтобы измельчить. Однако не перестарайтесь, нам нужны некрупные кусочки, а не пыль от орешков;
  4. Сыр натираем на тоненькой терке в воздушную длинную стружку;
  5. Чеснок очистим, ополоснем, измельчим в пасту на терке или через пресс;
  6. Теперь соединим все ингредиенты: Добавим к натертой свекле изюм, измельченный чеснок, дробленые орешки. Вольем туда же густую сметанку, посолим немного (но не очень сильно, иначе будет дисбаланс соленого и сладкого). Перемешаем;
  7. Выложим угощение в салатник или на порционные тарелочки. Сверху обильно посыплем сыром. Как видите, рецепт прост и невероятно вкусен, приятного аппетита!

Совет: Чтобы свекла не сгорела в духовом шкафу, насыпьте густо на противень слой соли, а затем выложите на него завернутый в фольгу корнеплод.

Рецепт третий: Свекольный слоеный салат с яйцом, чесноком, гранатом и сыром

Отличное сочетание ингредиентов для пикантного и сочного вкуса. Готовится такое угощение очень просто, а за счет добавления в него граната оно, к тому же, еще очень эффектно, поэтому превосходной подойдет в качестве праздничной закуски. При желании вы можете менять рецепт, добавляя в него все то, что предпочитаете сочетать со свеклой. Это могут быть яблоки, грецкие орехи или чернослив.

Нам потребуется

  • Свекла – 0,5 кг;
  • Яйца – 3 шт.;
  • Чеснок – 3 зубца;
  • Гранатовые зернышки – половина стакана;
  • Сметана – 8 ст.л.;
  • Соль.

Приготовление

  1. Помоем тщательно свеклу от почвы, отрежем усики и хвосты. Отварим ее или запечем. Потом остудим, почистим, настрогаем на терке тоненько, но не в пюре;
  2. Чеснок почистим, ополоснем, раскрошим помельче или вовсе в кашицу. Добавим его к свекле. Туда же выложим половину сметаны и немного соли, хорошо перемешаем. У нас должна получиться густая масса, способная держать форму при выкладке на тарелку. Теперь пусть все это хорошенько настаивается, а мы займемся другими продуктами;
  3. Яички варим, остужаем, чистим. Трем крупно на терке или раскрошим ножом;
  4. Сладкий гранат промоем, обсушим. Многие кулинары не любят возиться с извлечением зернышек, но это можно сделать очень быстро. Срезаем верхушку плода так, чтобы задеть верхние зернышки и даже повредить их. Тогда нашему взору откроются белые прожилки, идущие вдоль всего фрукта. Делаем по ним надрезы до самого низа, потом переворачиваем гранат над тарелкой. Берем ложку, начинаем стучать ей по кожуре. После таких манипуляций зернышки станут легко высыпаться, не повреждаясь;
  5. Теперь соберем наше угощение. Берем круглую форму для порционных салатов, выкладываем в ее основание часть свеклы, а затем присыпаем щепоткой граната. Далее выкладываем тертые яйца, промазываем сметаной. Затем еще один слой свеклы. Щедро украшаем его гранатом. Перед подачей форму убираем. Вот такой простой рецепт позволяет создать очень эффектный и вкусный салат, угощайтесь!

Совет: Если при приготовлении салата вы решили использовать свежую свеклу, выбирайте мягкие сорта с нежной текстурой.

Рецепт четвертый: Свекольный салат с хреном


Это рецепт еще одной очень вкусной и простой закуски, которую можно есть как дополнение к другим блюдам или самостоятельно.

Нам потребуется

  • Свекла – 0,5 кг;
  • Чеснок – 3 зубца;
  • Хрен – 60 грамм;
  • Сметана – 5 ст.л.;
  • Соль.

Приготовление

  1. Свеклу здесь отваривать не обязательно, лучше всего подобрать мягкий сорт и употреблять в сыром виде. Помоем ее тщательно. Потом очистим. Нарежем тоненькими ломтиками;
  2. Чеснок почистим, измельчим;
  3. Хрен натрем очень мелко на терке;
  4. Теперь соединим все: добавим к свекле сметану, чеснок и хрен. Посолим, перемешаем. Ароматное и острое угощение готово!

Совет: Перед добавлением в салат сырую свеклу желательно замариновать в соке лимона или лайма примерно на четверть часа.

Как вкусно и правильно приготовить салат из свеклы с чесноком (ингредиенты)

Начнем пожалуй с самого святого, с ингредиентов для салата, ведь правильно выбранные ингредиенты залог вкусного блюда.

Главный компонент салата. Немного о том, как выбрать свеклу. Если у вас есть своя, выращенная вами на огороде, это здорово! А если её необходимо купить, то в первую очередь ориентируйтесь на ее внешний вид. Не берите вялую свеклу. Не следует покупать свеклу с белыми прожилками внутри, для этого следует попросить продавца разрезать корнеплод. Также обратите внимание на волокна свеклы, если внутри жесткие волокна, такой корнеплод брать не стоит.


Если есть такая возможность, то идеально будет попробовать овощ перед покупкой, берите только сладкие сорта. Такой овощ в салатах куда более вкуснее, чем травяной по вкусу. Темно-красный цвет свеклы также свидетельствует о ее хорошем качестве.

Чеснок

Невозможно себе представить этот салат без добавления чеснока. Чеснок придает остроту, и, некую пикантную нотку блюду. Если вы любите острее, то добавьте больше чеснока в салат, если нет, то ограничьтесь 1-2 зубчиками, в зависимости от порции блюда.

Покупать чеснок лучше у бабушек (домашний), в супермаркете как правило, не особо хорошего качества чеснок, в большинстве своем привозной, во всяком случае нам такой попадался. Качество не лучшее.

Майонез

В салатах со свеклой часто присутствует майонез в качестве заправки. По поводу майонеза я много всегда говорю, в , и пр., но сегодня отмечу, что жирность магазинного майонеза выбирайте по своим предпочтениям.

Если делаете майонез домашний, то выбирайте любой понравившийся вам рецепт, так как сейчас рецептов на любой вкус: не жирный, на желтках, на перепелиных яйцах, на молоке и пр.

Дополнительные ингредиенты

Это твердый сыр, орехи, зелень, огурцы, мясо и пр. Все зависит от рецепта, который вы выберете.

Салат из свеклы с чесноком и орехами — рецепт с фото

Один из простых, доступных и вкусных салатов. Это классический вариант салата, причем орешки в сам салат вы можете не добавлять, ограничившись лишь украшением блюда сверху.

Ингредиенты:

  • 2-3 — свеклы среднего размера
  • 1-2 — зубчика чеснока
  • майонез
  • орехи — грецкие, кедровые, пекан(по желанию)
  • соль по вкусу

Свеклу следует отварить или запечь в духовке. Если вы отвариваете свеклу, чтобы овощ быстрее сварился после закипания слейте воду и залейте холодной водой, поставьте овощи снова но огонь. Можно приготовить свеклу в мильтиварке.

Вареный овощ необходимо остудить и очистить, потереть на средней, или крупной терке, по вашему желанию.

Чеснок очистить и пропустить через пресс. Добавить к свекле.

Орехи измельчить и добавить в салат. Для вкуса орешки можно подсушить на сковороде или поджарить. Измельчать орехи нужно чтобы они были крупными или средними кусочками, измельчать орехи в пыль не стоит. Также как вариант можно украсить салат орехами сверху.


Смешать свеклу, чеснок, орехи и майонез. Оформлять салат следует по вашему желанию. Можно подать в салатнице или оформить порционно с помощью разъемного кольца. Вполне достойный салат как для повседневного блюда, так и для праздничного.

Ингредиенты:

  • 2-3 свеклы среднего размера
  • 6-8 шт. чернослива
  • 5 шт. грецких орехов
  • 50-70 грамм твердого сыра
  • сметана (майонез)
  • соль по вкусу
  • чеснок по желанию

Этот салат мы готовили, рецепт салата из свеклы с сыром и черносливом очень вкусный. Если вам нужен пошаговый рецепт с подробными фотографиями, то посмотрите . Правда мы готовили без чеснока.

Из указанного количества ингредиентов получается 4 порции салата.

Свеклу необходимо отварить, остудить и очистить, потереть на терке.

Сыр (у меня российский), такой сыр мне нравится больше всего, сыр я тру на терке.

Орехи следует порубить ножом на средние и мелкие кусочки.

Чернослив я предпочитаю вяленый, не копченный. Чернослив я вымыла, обсушила на бумажном полотенце и порезала длинными полосочками.


Ингредиенты смешиваем и заправляем майонезом или сметаной. Солим по вкусу.

Очень оригинальный получился салат. Подавала я его в креманках. Сверху украшала твердым сыром и половинкой ореха. Сочетание свеклы и чернослива, на мой взгляд, идеальное.

Салат из свеклы с чесноком, соленым огурцом и зеленым горошком

Предлагаю разнообразить вкус салата соленым огурцом и зеленым горошком. Заправлять такой салат необходимо не майонезом, а растительным маслом.

Ингредиенты:

  • 2-3 свеклы
  • 1-2 зубчика чеснока
  • 2 соленых огурца
  • 2-3 ст. ложки зеленого горошка
  • растительное масло

Интересный и насыщенный вкус у салата из-за добавления соленого огурца, а пикантность придаст чеснок. Заправка состоит из растительного масла, можно использовать не рафинированное жареное масло.

Свеклу следует запечь или отварить. Порезать кубиками.

Соленые огурцы порезать также как и все остальные овощи.

Добавить в салат зеленый консервированный горошек.

Через пресс выдавить зубчик или два(по вкусу) чеснока.

Салат перемешать и заправить растительным маслом.


Это, на самом деле, любимый салатик моего папы. Получается что-то а-ля винегрета, только без капусты, картофеля и фасоли. Только папа чеснока любит гораздо больше, чем указано в рецепте, чтобы салат был острее. Но вы добавляйте столько, сколько считаете нужным. Так как если добавить много чеснока он будет острым и горьковатым.

Если кому хочется более серьезного рецепта и достаточно сытного, с использованием мяса, то в салат из свеклы, чеснока и майонеза можно добавить отварное мясо.

Ингредиенты:

  • 2 свеклы
  • 150 грамм мяса
  • 2 яйца
  • 1 зубик чеснока
  • 1 соленый огурец
  • майонез

Мясо можно использовать любое, курицу, говядину, свинину. На мой взгляд нежнее и вкуснее салат получается с .

Свеклу режем мелким кубиком, как на оливье.

Мясо необходимо измельчить кубиками.

Соленый огурец нарезаем также как овощи и мясо.

Яйца отвариваем вкрутую и нарезаем.

Чеснок измельчить через пресс.


Соединяем ингредиенты и заправляем майонезом. Соль и перец добавляем по вкусу. Салат этот получается довольно вкусным, необычным. Такой салат часто готовила моя бабушка, она тогда говорила что это «розовые щечки», причем в салат добавляла еще баночку зеленого горошка. Я помню, этот салат всегда пользовался большой популярностью на праздники.

Салат из свеклы с пикантной заправкой

Салаты с майонезом не всегда уместны, а в отдельных случаях даже тяжелые и достаточно сытные. Если хочется что-то полегче, есть простой вариант салата с очень вкусной заправкой.

Ингредиенты:

  • 2-3 свеклы
  • 2 ст. ложки растительного (оливкового) масло
  • 0.5 чайной ложки меда
  • 1 ст. ложка лимонного сока
  • соль и перец по вкусу
  • кедровые орехи или кунжутные семена для украшения

Суть этого салата в том, что к свекле мы не добавляем никакие ингредиенты. Свеклу нужно запечь или отварить. Потереть на терке для корейской моркови и заправить заправкой.

Для заправки смешиваем масло, мед, лимонный сок, соединяем с натертой свеклой, салат солим и перчим по своему вкусу. Лимонный сок можно заменить яблочным уксусом.

Для украшения используем зелень, орешки, кунжут.

Свекла уникальный овощ, доступный, яркий, вкусный, его применение в кулинарии дает полет фантазии и место для нашего творчества. Можно украшать и подавать салаты различными способами. Добавлять или убирать различные ингредиенты, одним словом — экспериментировать.

Ни один праздник не обходится без стандартного меню: «Сельдь под шубой», «Оливье», салат из крабовых палочек. Мы предлагаем попотчевать гостей еще одним очень простым, но при этом полезным и безумно аппетитным кушаньем — им точно понравится свекла с чесноком, заправленная майонезом. Она подойдет как для обычного семейного обеда или ужина, так и для более торжественного случая.

Простой рецепт свеклы с чесноком

Как известно, вареная свекла — здоровый и полезный продукт. Она улучшает пищеварение и никогда не задерживается на теле в виде лишних килограммов. Если ее соединить с чесноком и заправить майонезом, получится сочный и яркий салат. Попробуйте сами!

Ингредиенты:

  • одна средняя свекла
  • три столовые ложки любого майонеза
  • соль — на ваш вкус
  • один чесночный зубчик

Способ приготовления:

Вы можете сделать этот салат двумя способами: отварить свеклу или использовать ее в сыром виде. Однако далеко не все любят «земляной» привкус этого овоща, несмотря даже на то, что в нем очень много витаминов, количество которых при обработке, естественно, уменьшается. Поэтому если вы боитесь испортить блюдо, запеките или отварите свеклу. В противном случае рекомендуем выбирать цилиндрические сорта, а также те, у которых корнеплод внутри интенсивно окрашен — такой овощ всегда очень сладкий и совсем не «землянистый» на вкус.

Итак, давайте остановимся на первом варианте: отварите свеклу в чуть подсоленной воде, затем срежьте с нее кожуру и натрите на средней терке. После снимите с чеснока шелуху и размельчите с помощью специального пресса; если у вас такового нет, воспользуйтесь обычным ножом. Теперь выложите оба ингредиента в глубокий салатник и залейте майонезом, добавив на свой вкус поваренную соль. Если у вас есть любимые специи или вам нравится аромат черного молотого перца, положите в блюдо небольшое количество этих приправ. Тщательно перемешайте все ингредиенты ложкой и можете накрывать на стол.

Этот салат готовится от силы за пять минут, а чтобы и вовсе сэкономить время, можете купить в супермаркете уже вареную свеклу. Чтобы блюдо не надоедало, дополняйте его разнообразными продуктами на свой вкус: орехами, арахисом, сыром, черносливом и другими. Это кушанье, полное витаминов и здоровья, понравится всем от мала до велика!

Свекла и чернослив под майонезом

Раз уж мы упомянули о том, что в свекольный салат можно добавить грецкие орехи, то было бы непростительным не поведать вам этот рецепт. Поэтому записывайте или запоминайте!

Ингредиенты:

  • один килограмм сладкой свеклы
  • чеснок — два зубчика
  • 300 граммов чернослива
  • поваренная соль
  • 200 граммов грецких орехов
  • деликатесный майонез — на ваш вкус

Способ приготовления:

Вымытую свеклу выложите в глубокую кастрюлю, залейте водой и варите до готовности. По времени это займет от сорока минут до одного часа — все зависит от размеров овоща. Теперь вам нужно размельчить грецкие орехи. Для этого заверните их в чистое кухонное полотенце и отбейте специальным молотком или воспользуйтесь скалкой. Некоторые хозяйки любят, чтобы блюдо было однородным, поэтому орехи растирают до состояния муки. Что касается чернослива, то его следует порезать на небольшие кубики. Если он очень жесткий, залейте его теплой водой и оставьте на пятнадцать минут. После избавьтесь от лишней жидкости и хорошо просушите чернослив, выложив его на бумажные полотенца.

Свекла к этому времени должна быть уже готова, поэтому остудите ее, снимите шкурку и натрите на некрупной терке. После переложите в глубокую посуду, сюда же введите орехи, чернослив, размельченный чеснок и, присыпав все небольшим количеством соли, заправьте деликатесным майонезом. Хорошо перемешайте все продукты и разложите салат по порционным тарелкам. Если есть зелень, можете ее порубить и украсить блюдо.

Если вы готовите кушанье для праздничного стола, необходимо, чтобы оно было не только аппетитным, но еще и красиво выглядело. Для этого рекомендуем распределить свеклу под майонезом по изящным стеклянным креманкам, а сверху присыпать орехами или украсить листиками петрушки.


Салат «Свекольное чудо» с майонезом, сыром и чесноком

В зимнее время крайне важно насытить организм столь необходимыми ему витаминами, которые, во-первых, позволят бороться с распространенными острыми респираторными вирусными инфекциями, гриппом, а во-вторых, придадут вам сил, чтобы справиться с хандрой. Ведь когда за окном мороз, утром еще темно, а тебе необходимо идти на работу, настроение само собой куда-то улетучивается. Поэтому предлагаем освоить рецепт полезного салата из свеклы с ароматным чесноком. Благодаря сыру, который добавляется в блюдо, оно получается оригинальным и непохожим на остальные.

Ингредиенты:

  • две небольшие свеклы
  • два средних зубчика чеснока
  • 100 граммов твердого сыра (используйте любой на свое усмотрение)
  • легкий майонез — три большие ложки
  • золотистый изюм — по желанию

Способ приготовления:

Многие хозяйки готовят этот салат из вареной свеклы, но давайте нарушим привычную традицию. Предлагаем сделать ее в духовке: для этого хорошо вымойте овощ и каждый заверните в фольгу, после отправьте в разогретый до 180 градусов духовой шкаф. В зависимости от размеров, свекла запекается от 60 до 80 минут.

Тем временем займитесь приготовлением остальных ингредиентов: очистите чеснок и пропустите его через специальный пресс, а твердый сыр натрите на мелкой терке. Когда свекла станет мягкой и начнет источать характерный аромат, выньте ее из духовки, остудите, с помощью ножа снимите шкурку и натрите тонкими полосками. Изюм заранее залейте теплой водой, а через пятнадцать минут слейте ее, промойте продукт под краном и хорошо высушите.

Вам осталось совсем немного: соедините все вышеуказанные ингредиенты в одной посуде, добавьте по вкусу немного соли и полейте майонезом. Теперь перемешайте блюдо и переложите его в красивую посуду.

Если у вас сломалась духовка или ее просто нет, отварите свеклу, а далее делайте все согласно рецептуре. Можно также использовать сырой овощ: натрите его на крупной терке и соедините с остальными ингредиентами. Кроме того, вместо изюма некоторые кладут грецкие орехи или распаренный чернослив, а майонез заменяют сметаной — так кушанье получится менее калорийным и более полезным.

Необычная свекла с майонезом

Стандартный салат со свеклой и чесноком, заправленный деликатесным майонезом, может быть оригинальным и необычным. Не верите? Тогда попробуйте сделать блюдо, используя данный рецепт. Для этого вам понадобятся специальные глиняные горшочки.

Ингредиенты:

  • один зубчик чеснока
  • свекла — 100 граммов
  • 25 граммов кваса
  • 50 граммов легкого деликатесного майонеза
  • любая зелень — по вкусу
  • 20 граммов грецких орехов

Способ приготовления:

Очистите вымытую свеклу от корешков и поставьте вариться на слабый огонь. По желанию можете ее запечь в духовке, предварительно завернув в фольгу. Когда овощ будет готов, снимите с него кожуру, порежьте тонкой соломкой и переложите в глиняный горшок. Теперь очищенный чеснок размельчите с помощью пресса или мелко нарубите ножом. После смешайте его с квасом и оставьте на 20 минут. По истечении этого времени полученную смесь процедите и залейте ею свеклу. Вы переходите к последнему этапу приготовления этого оригинального блюда: орехи растолките с помощью ступки, а свежую зелень мелко порубите. Высыпьте в горшок все вышеуказанные продукты и полейте их майонезом.


Тосты со свеклой и майонезом

Немного отвлечемся от салатов. Предлагаем сделать тосты с вареной свеклой, чесноком и майонезом. Это блюдо станет замечательной закуской для праздничного стола на день рождения, Новый год или Рождество.

Ингредиенты:

  • 200 граммов хлеба (рекомендуем использовать ржаной)
  • одна большая свекла
  • восемь зубчиков чеснока
  • соль — на ваше усмотрение
  • две ложки (столовые) майонеза
  • рафинированное оливковое масло — для жарки

Способ приготовления:

Ржаной хлеб порежьте тонкими ломтиками одинакового размера и немного смочите водой. Затем разогрейте оливковое масло в сковородке и выложите в нее будущие тосты, обжарьте их с каждой стороны. Теперь в глубокой кастрюле в чуть подсоленной воде отварите свеклу. Когда она будет готова, избавьтесь от кожуры и натрите овощ на тонкие полоски с помощью терки. Очищенный чеснок размельчите, используя специальный пресс, и смешайте его с майонезом. Все, вы подошли к завершающему этапу приготовления кушанья: на румяный тост выложите свеклу и полейте все чесночным соусом. Ешьте с удовольствием! Можете украсить закуски листиками свежей зелени.

Яблоки со свеклой, изюмом и майонезом

Этот сладкий, полный витаминов салат можно сделать для своего ребенка. Он вкусный, полезный и очень простой в приготовлении.

Ингредиенты:

  • 100 граммов майонеза
  • 50 граммов золотистого изюма
  • одна вареная свекла
  • одно крупное кисло-сладкое яблоко
  • пучок свежей петрушки
  • четыре грамма чеснока

Способ приготовления:

Первое, что вам следует сделать, это отварить свеклу, выложив ее в кастрюлю со слегка подсоленной водой. Теперь выньте из яблока середину и порежьте его небольшими кубиками, а чеснок — небольшими кусочками. Можете размельчить его, используя пресс. Свежую петрушку нарубите ножом. К этому моменту свекла должна быть уже готова, поэтому остудите ее, снимите кожуру и натрите на средней терке. Мелкую не рекомендуем использовать, так как салат будет похож на кашу. Соедините в одной посуде все ингредиенты и залейте их соусом. Для его приготовления смешайте майонез с чесноком и заправьте им блюдо, тщательно его перемешав. В самом конце введите изюм, который перед этим следует на пятнадцать минут замочить в теплой воде.

Как видите, из свеклы и майонеза, можно приготовить все что угодно, начиная с закусок и заканчивая аппетитными салатами. Добавляйте в блюдо изюм, орехи, используйте разнообразные специи и свежую зелень. В общем, не ограничивайте фантазию и готовьте как настоящий кулинар! Желаем успехов!

Принято считать, что блюдо тем вкуснее, чем сложнее его рецепт, однако это вовсе не так, и тут нам найдется, что возразить и представить. Салат из свеклы с чесноком – это превосходная закуска, состоящая из минимума ингредиентов, что нисколько не умаляет вкусового и полезного значения этого блюда. Да и плюс ко всему этому шедевру кулинарной мысли есть, где развернуть свой рецептурный ассортимент, используя различные продуктовые вариации.

Буряк для нас является одним из наиболее часто используемых овощей. Мы его активно выращиваем на наших дачных участках. А все потому, что в этом буром корнеплоде сокрыта масса достоинств.

Полезная свекла

Свекла очень вкусна, полезна, особенно сырая, тертая с чесноком в период зимне-весенней хандры, а интенсивность её цвета позволяет применять её в качестве натурального пищевого красителя. Кроме того, калорийность этого овоща составляет всего-навсего 40 ккал, чем очень радует худеющую публику.


Однако если в такой салат добавить майонез — жутко калорийную вредину, то диетические качества сего яства значительно снижаются прямо пропорционально возросшей энергетической ценности, которая в итоге выльется в 137 ккал на 100 грамм.

Но из любой ситуации есть выход, в особенности, если дело касается кулинарии. Заменив жирный, белый соус на оливковое масло, кетчуп, сладкую горчицу, лимонный сок или смесь из уксуса столового, подсолнечного масла перца и соли, можно получить более полезный продукт без вреда для фигуры.

Какую свеклу выбрать

Но, несмотря ни на что, рецепт салата свекла с чесноком и майонезом или сметаной бьет по популярности все мыслимые и не мыслимые рекорды, поэтому мы, покорившись мнению общественности, расскажем, как сделать эту превосходную закуску.

Приступая к готовке, многих посещает вопрос, а какую свеклу лучше брать для этого кулинарного шедевра? Сырую, вареную, жаренную, печеную или консервированную?

В данном случае, ответ не однозначный, и в большей степени выбор термообработки овоща зависит от его вкусовых качеств. Например, если перед нами будет лежать насыщенный по колеру, почти черный снаружи и интенсивно бордовый в разрезе корнеплод цилиндрической формы, то этому дару природы лучше оставаться сырым. Такой сорт буряка очень вкусный, не имеет «земляного» привкуса и без термообработки он не только сохранит все свои полезные витаминные запасы, но и гарантированно сделает салат отменным.

В случае с «бледными представителями» флоры лучше прибегнуть к термической обработке буряка, что позволит полностью избавиться от присущего таким сортам вкуса «земли». Запекание в таком случае является приоритетным выбором после сырого овоща, а уже на третьем месте идет вареная и далее жареная свекла, которую чаще всего и принято готовить с чесноком.


Есть еще один нюанс в приготовлении этой чесночно-свекольной закуски. Если мы готовим сей деликатес осенью, когда урожай только собран и находится на пике своей зрелости и сочности, то нам необходимо тертый буряк слегка отжать, в противном же случае наш салат будет жидким, водянистым и не особо вкусным.

Весенние плоды напротив, следуем больше заправлять, дабы блюдо не было чрезмерно сухим.

Ингредиенты

  • — 2 корнеплода + —
  • — 2-6 зубков + —
  • — для заправки + —
  • — щепотка + —
  • — на кончике ножа + —

Приготовление

А вот теперь, узнав все тонкости и хитрости удачной закуски, мы можем готовить салат со свеклой и чесноком.

Свекла

Основой нашего салата является буряк, именно поэтому в первую очередь мы возьмемся за него. Тут сразу следует определиться, какой овощ мы хотим выбрать.

В случае с сырым плодом, его следует лишь хорошо промыть и счистить кожуру.

Если мы желаем видеть в салате отварную или печеную свеклу, то также промыв её, но, не снимая шкурку, укладываем в кастрюлю, заливаем водой и отправляем вариться на 40 минут, или заворачиваем каждый корнеплод в фольгу и ставим на противне в духовку, где она будет готовиться при 180 о С час-полтора.

Измельчение

Вторым этапом нашей эпопеи будет измельчение красного овоща. Сырую свеклу лучше всего натереть на мелкой терке, ведь, как ни крути, а овощ этот достаточно крепкий, а при сильном измельчении салат будет очень нежным.

Отварной или запеченный буряк можно также перетереть на терке, но уже с крупными дырками, ведь овощ и так стал мягким в процессе обработки, но и, нарезав плоды мелким кубиком, можно рассчитывать на великолепный результат.

Чеснок

Разобравшись с основой закуски, мы приступаем к ароматической составляющей, а именно к чесноку. Почему у нас такой разброс относительно количества чесночных долек в рецепте?



Все дело в личных предпочтениях автора готовки. Кто-то предпочитает более жгучий и выраженный вкус салата, а кому-то достаточно лишь тонкого чесночного аромата. Так что тут следует по собственному вкусу избрать оптимальный вариант. Итак, зубчики очищаем от шелухи и пропускаем через чеснокодавилку, выкладывая его прямо к свекле.

  • Теперь нам остается лишь подсолить и поперчить по вкусу красную массу, сдобрить майонезом и хорошенько перемешать.
  • В идеале салату нужно дать пару часов отлежаться в холодильнике, дабы все компоненты хорошенько прониклись друг другом.


Кулинарный эксперимент

Вот и готова наша незамысловатая, но очень вкусная закуска. Тут стоит отметить, что частенько в такой рецепт включают грецкие или кедровые орешки. Кроме того и зелень станет прекрасным дополнением к такому составу.


Свекла с чесноком и майонезом – изумительно вкусный, легчайший в приготовлении и полезный салат, который любит каждый. Готовить его можно как на торжественные даты, так и на каждый день для разнообразия ежедневного меню.

Особенности блюда, калорийность

Главная особенность данного блюда заключается в простоте его приготовления. Хозяйке не нужно долго мучиться, чтобы приготовить вот такой немудреный салатик. Но насколько он полезен для фигуры? Попробуем разобраться, сколько же всего калорий содержится в обычной порции такого салата.

Припустим, что салат состоит из 125 гр отварной свеклы, одного зубка чеснока и 15 гр майонеза. Тогда таблица калорий выглядит следующим образом.

Какую свеклу выбрать для салата

Покупая свеклу на рынке очень сложно ошибиться, ведь ее столовые сорта похожи на кормовые внешне, а их вкусовые качества сильно отличаются.

Главные показатели того, что перед вами кормовая свекла:

  • Громадный размер;
  • Светлый окрас кожицы;
  • Есть бородавки и трещинки;
  • Много корешков.

Старайтесь выбирать только свеклу правильной округлой формы небольшого размера. Чем меньше она – тем большая вероятность того, что она очень вкусная. Если вы готовите салатик из отварной свеклы, то варить ее нужно, соблюдая такие простые правила:

  1. Не чистить;
  2. Класть в кипящую водичку;
  3. Не срезать хвостик;
  4. Не солить.

Если же вы все-таки видите необходимость в снятии кожуры, то сделайте это непосредственно перед варкой, так как в ином случае она потеряет много витамина С. Чтобы продукт не потерял красивый свет, в воду нужно накапать немножко уксуса или цитрусового лимонного сока.

Салат из свеклы с чесноком и майонезом

Одним из самых быстрых в готовке блюд является салатик из обыкновенной сырой свеклы. Для его воссоздания на собственной кухне вам понадобятся такие ингредиенты:

  • Одна небольшая круглая свекла;
  • Два зубка чесночка;
  • 2 ст. л. майонеза столового;
  • Специи по вкусу.

Всего на его готовку уйдет не более 13-15 минут. Свеклу помойте, тщательно очистите от плотной кожуры, и натрите на терочке для корейской морковки.


Чесночок пропустите через чесночницу, разотрите в ступке или измельчите любым другим, удобным для вас методом. Компоненты перемешайте и добавьте столовый майонез.


Такой салатик станет хорошим дополнением к гарниру или мясу. В нем много витаминов, так как свекла не была подвержена термической обработке.


Вареная свекла с чесноком, майонезом и сыром

Салатик из сырого буряка хорош, так как богат на витамины, но далеко не всем по вкусу этот продукт в сыром виде. Рассмотрим более универсальный рецепт, в состав которого входит свекла в вареном виде.

Необходимые составные на 4 порции:

  • Две круглых красных свеклы среднего размера;
  • Два зубка чесночка;
  • 100 гр. голландского сыра;
  • Специи и соль по желанию;
  • Майонез.

Способ кулинарной обработки:

Если предварительно отварить корнеплод, то такой салат готовится в считанные минуты.

Другие версии салата

Если вам приелись обычные спагетти, каши картофель, и вы жаждете разнообразить семейное меню полезной и вкусной пищей, то возьмите себе на заметку такие нехитрые угощения из свеклы с чесночком и майонезом.

Салат из свеклы, орешков и чернослива

Это блюдо не оставит равнодушными ваших гостей, которые однозначно найдут его вкус весьма оригинальным. Такой салат не только отлично дополняет основные блюда, но может выступать в яркой роли моно закуски.

Необходимые ингредиенты:

  • Две свеклы среднего диаметра;
  • Один зубок чеснока;
  • 6 штучек чернослива;
  • Горсть ядер грецких орешков;
  • Соль, специи и майонез по желанию.

Кулинарный процесс такой:

  1. В кипящей воде отварите вымытую, но неочищенную свеклу;
  2. Чернослив положите в металлическую посудину, залейте крутым кипятком, прикройте плотно крышкой и дайте постоять в течение четырех-шести минут. Воду отцедите, а из чернослива удалите косточки и мелко его порубите;
  3. Ядра грецких орешков измельчите ножом. Не стоит их пропускать через кофемолку, так как данный рецепт предусматривает именно наличие твердых их частиц;
  4. Чеснок пропустите через чесночницу;
  5. В глубокой тарелке (идеально — углубленной салатнице) перемешайте все компоненты и заправьте майонезом.

Все! Ваш оригинальный и, несомненно, вкусный салатик готов.

Свекольный салат с кислинкой

Если вам наскучил вкус продуктов, и вы жаждете попробовать что-то новое и в то же время полезное, то мы предлагаем вам попробовать рецепт потрясающего свекольного салата с цитрусами.

Необходимые ингредиенты:

  • Свекла;
  • Чеснок;
  • Майонез или бальзамический уксус;
  • Шпинат;
  • Зелень по вкусу;
  • Лайм;
  • Лимон.

Способ приготовления:

  1. Испеките свеклу в духовом шкафу на среднем огне при установленной температуре в 200 о С. При этом корнеплод должен быть завернутым в фольгу с дырочками для пароотвода. Для равномерного пропекания продукта побеспокойтесь о том, чтобы на противне было достаточное количество соли;
  2. Готовому корнеплоду дать остыть, очистить от шкурки и натереть на крупной терке;
  3. Шпинат нарезать продолговатыми полосками и приправить соком с половинки лимона;
  4. Чеснок придавить;
  5. Из зелени отлично подойдут сельдерей и петрушка, хотя возможны и другие вариации;
  6. Все компоненты перемешать и заправить майонезом;
  7. Выложить на подготовленную салатницу горкой, сверху украсить треугольничками из лайма.

Этот салат можно готовить и из сырой свеклы. В таком случае ее нужно помыть, очистить от хвостиков и кожуры, натереть на терке для корейской морковки, и заправить лимонным соком и бальзамическим уксусом. В такой ванночке ее стоит продержать полчаса, после чего отжать и использовать для салата. Вместо бальзамического уксуса можно воспользоваться любым фруктовым уксусом.

Предложенные нами рецепты однозначно понравятся не только вам, но и вашим дорогим гостям. Употребляя в пищу свеклу, вы можете обогатить свой организм полезнейшими витаминами, минералами и микроэлементами, среди которых: В, ВВ, С, каротиноиды, фолиевая и пантотеновая кислоты, калий, железо, магний, марганец, йод, кобальт, медь, цинк, фосфор, сера, цезий, рубидий, хлор и много других мега полезных веществ. Кроме всего выше перечисленного, следует учесть и тот факт, что свекла содержит много клетчатки, которая необходима для правильного обмена веществ.

Данный овощ отлично очищает организм от гнилостных бактерий и регулирует жировой обмен. Готовьте полезные салаты из этого чудесного корнеплода и будьте здоровы!

Свекольная зелень с золотистым изюмом и кедровыми орешками (Cime di rape con uve sultanine e pignoli) Рецепт

Спутник вспомнил, когда впервые купил кольраби, этого странного на вид представителя семейства капустных, с его увеличенной клубнелуковицей и стреляющими стеблями вверх все в том же направлении. Купите кольраби, срежьте листья, и вы поймете, о чем я.

Хотя знаменитый русский спутник в конце концов рухнул на Землю, моя кольраби этого не сделала — это было очень хорошо принято моей группой тогда еще маленьких детей.Кольраби превратился в один из моих любимых овощей, потому что его очень легко приготовить, у него мягкий вкус, и мне нравится, что это необычное блюдо.

Но, как и в случае с некоторыми другими овощами, после приготовления у меня осталось несколько запчастей. В случае кольраби это были листья, и я не мог заставить себя выбросить их, потому что небольшой вкус убедил меня в том, что они могут быть довольно вкусными. Но что с ними делать?

Я поискал в своей библиотеке рецепты из листьев кольраби и… ничего такого. Что ж, в течение многих лет я путешествовал по Средиземному морю и писал о нем. И если есть что-то, что верно в отношении средиземноморской кухни, так это то, что ничего, и я ничего не имею в виду, не выбрасывают.

Сначала я попробовал листья кольраби в спагетти alla carbonara, которые мои дети просили исправить. Я решил их тоже выбросить, просто чтобы от них избавиться. Но получившееся блюдо было настолько вкусным, что стало частью моего репертуара. Мягкие, слегка капустные на вкус листья добавляли нежный аромат сливочному соусу.

И это заставило меня задуматься обо всех других овощах, которые я выбрасываю, которые должны быть полезны для чего-то другого, кроме компостной кучи.

Возьмем, к примеру, те толстые белые или красные стебли швейцарского мангольда, с которых поваренные книги всегда советуют сдирать листья. Или такие же толстые стебли брокколи, корни шпината или листья свеклы, репы и редиса.

Все они съедобны — и не только съедобны, но и восхитительны, их текстура и вкус настолько отличаются от привычных, что у вас почти возникает ощущение, что вы едите совершенно новый овощ.

Не все части так необычны, как листья кольраби. Поскольку швейцарский мангольд так обильно регенерирует свои листья, даже при обильном сборе урожая, это листья, на которых сосредотачивается большинство поваров (к тому же, поскольку листья настолько выносливы, что они могут противостоять всевозможным супам и тушеным блюдам). Но жители Ближнего Востока также придумали гениальные способы использования стеблей.

Некоторые повара используют их для приготовления супов и бульонов, но их также можно протереть и смешать с тахинэ для получения хумусоподобного соуса, называемого силк бил-тахина.Обычно его подают как часть стола меззе в ливанском стиле, где подаются различные небольшие тарелки с аппетитными блюдами, как правило, в качестве всего блюда. По вкусу спред напоминает более легкий вариант хумуса. Если использовать стебли красного мангольда, он будет красивого розовато-малинового цвета.

Мне также нравится использовать стебли швейцарского мангольда в гратенах и в моем варианте французского лукового супа, где я использую их вместо лука (оставляя запеченный слой сыра сверху).

На другом конце спектра — свекольная зелень.Они довольно распространены, но многие не готовят их из-за горького вкуса.

Но свекольную зелень можно сделать менее горькой, если приготовить ее так, как это делают на юге Италии. В Апулии свекольную зелень тушат с золотистым изюмом и кедровыми орехами, а затем подают при комнатной температуре в блюде, популярном в жаркие летние месяцы. Я обычно подаю его с ассортиментом других овощных блюд комнатной температуры или с куском жареной баранины. Это блюдо также можно приготовить из ботвы репы или редьки.

Поскольку ботва свеклы, репы и редиса очень горькая, повара придумали несколько способов сделать их более вкусными. Горькую зелень можно приготовить в уксусе и сахаре, чтобы создать кисло-сладкий эффект, или же ее горечь можно уравновесить, приготовив ее с большим количеством сильнодействующих ароматических веществ, таких как чеснок, травы или специи.

Иногда лучший способ использовать такие жесткие, выносливые листья — это рагу. Продолжительное кипячение сделает их более нежными, а сочетание с другими ингредиентами сделает их более мягкими.

Одна часть овощей, которую всегда выбрасывал даже такой бережливый повар, как я, — это корни и стебли шпината. Кто захочет их съесть? Ну, например, турки. Испанак коку салатаси — это салат, приготовленный из корней и стеблей молодых растений шпината. Сначала их очищают, а затем готовят на пару, чтобы смягчить их.

В первый раз это было в придорожной закусочной в Сельджуке, городке недалеко от Измира. Тогда я подумал, что это странно, и сейчас это кажется странным, но черт возьми, если это нехорошо, особенно когда вы готовите его с медом и маком.Еще один способ использовать корни и стебли шпината — нарезать рисовый плов.

Наверное, моя любимая легкая, но необычная закуска — маринованные стебли брокколи автора поваренной книги Марты Роуз Шульман. Она всегда подает их на вечеринках в качестве сопровождения к напиткам, и обычно я виноват, что их все съедаю.

Я использую стебли брокколи и в других целях. Одна довольно сложная паста получается путем очистки стеблей, нарезания их на маленькие палочки, кипячения, обваливания их в тертом сыре и добавления их в приготовленные макароны.Затем вы выкладываете фаршированные макароны в форму для запекания, заливаете рикоттой или томатным соусом и запекаете. Вы не будете несчастны.

Так много рецептов требуют соцветий брокколи, что вы можете почувствовать себя виноватым из-за того, что выбросили эти большие мясистые стебли. Что ж, это решение. Результаты настолько восхитительны, что вы начнете думать, что все это на самом деле не так уж и редко.

*

Райт — автор книги «Средиземноморский пир», названной в 2000 году поваренной книгой Фонда Джеймса Берда за 2000 год, и недавно опубликованной книги «Средиземноморские овощи.”

Салат из жареной свеклы с измельченной зеленью, золотистым изюмом и кедровыми орехами Рецепт

В этом осеннем салате используется целая свекла, сладкие и землистые луковицы, обжаренные с розмарином и мягкой сверхпитательной зеленью. Манчего, сыр из овечьего молока из Испании, придает смеси маслянистую текстуру и остроту. Подавайте с сытным деревенским хлебом из нескольких злаков, чтобы завершить блюдо.

  • Урожай: 4 порции (1½ чашки)

Состав

  • 2 фунта свежей свеклы с ботвой
  • 2 веточки свежего розмарина
  • 3 столовые ложки оливкового масла
  • Соль и черный перец молотый
  • ½ стакана золотого изюма
  • Поджаренные кедровые орехи 2 столовые ложки
  • 4 унции нарезанного сыра Манчего или рикотта салата
  • Бальзамический уксус (по желанию)
Как это сделать
  1. Разогрейте духовку до 450 ° F.Срезать ботву со свеклы; отложите вершины в сторону. Положите свеклу и розмарин на кусок толстой фольги. Сбрызнуть 1 столовой ложкой масла. Поднимите два противоположных края фольги; печать с двойной складкой. Загните оставшиеся края, чтобы полностью закрыть их. Запекать свеклу в пакете около 55 минут или до тех пор, пока она не станет мягкой при протыкании ножом. Осторожно откройте пакет, чтобы выпустить пар. Отложите, пока он не остынет, чтобы его можно было обрабатывать. Очистить свеклу от кожуры и нарезать дольками. Откажитесь от розмарина.
  2. Тем временем зелень свеклы тщательно промыть и обсушить.Свекольную зелень нарезать тонкими ломтиками, отказавшись от стеблей.
  3. В большой миске аккуратно перемешайте теплую свеклу, измельченную свекольную зелень и оставшиеся 2 столовые ложки масла, пока зелень не станет слегка увядшей. Приправить солью и перцем.
  4. На большом блюде или 4 тарелках салата разложите свекольную смесь. Посыпать изюмом и орехами. Сверху посыпать сыром. При желании сбрызните бальзамическим уксусом.

Размер порции 1

Пищевая ценность на порцию

Жировые калории:

198 ккал

* Вышеупомянутые% DV (процентные дневные значения) основаны на потреблении пищи на 2000 калорий.

DV (дневные значения) могут варьироваться в зависимости от суточной потребности человека в калориях. Вышеуказанные значения питательной ценности являются приблизительными и должны использоваться только в качестве ориентировочных. Это не рекомендации allfoodchef.com. Расчеты основаны на среднем весе 194 фунта. и в возрасте от 19 до 50 лет.

Маленькие, хорошие вещи: сдача свеклы

Ирвин Голдман, профессор садоводства Университета Висконсина, вспоминает, как приводил своих детей на полевые испытания в сельском хозяйстве.Он нарезал им сырую свеклу по вкусу, умоляя вынести положительный вердикт.

Вместо этого он услышал: «Это похоже на детскую площадку!» или «Это как есть грязь!»

У свеклы есть грязный секрет: этот характерный землистый аромат и вкус — главное, что отталкивает многих людей — являются результатом органического соединения, геосмина, вырабатываемого бактериями в почве.

Но что Голдман обнаружил в своем исследовании свеклы, так это то, что корни растений также производят геосмин.Чтобы успокоить привередливых детей и взрослых, он начал распространять варианты с низким содержанием геосмина.

В результате получилась свекла Badger Flame Beet огненного оттенка, которая была выведена из-за сладости, цвета и текстуры. Он был выведен на рынок в 2018 году компанией Row 7 Seed Co., результатом перекрестного опыления между Goldman и шеф-поваром Дэном Барбером из Blue Hill в Stone Barns в Тэрритауне.

Пламя барсука абсолютно можно есть — и наслаждаться — в сыром виде. Я наткнулся на них в Stone Barns и видел, как их предлагали с доставкой на дом Baldor Foods.Мысль об этих красавцах в сыром виде напомнила мне рецепт другого «знатока овощей», шеф-повара Джошуа Макфаддена, в его кулинарной книге Six Seasons: A New Way with Vegetables .

В его рецепте кусок сырой натертой красной и желтой свеклы и моркови украшен лимоном и изюмом, мацерированным с чесноком и уксусом. Пик сушеных хлопьев чили модулируется мятой и петрушкой, а Макфадден позволяет свекле впитать все эти ароматы перед добавлением масла.

Сюрприз — намазанный фисташковым маслом салатник прямо под слоем.Поскольку соки из салата растворяют ореховый слой масла, в результате получается очень вкусный винегрет, смешанный со сливочно-азиатским арахисовым соусом. Обжаренные и измельченные фисташки, рассыпанные по всей поверхности, подчеркнут вкус и текстуру.

свеклы Badger Flame были изготовлены для этой обработки, но, конечно же, свекла и морковь более садового сорта (см. Примечание в конце рецепта) более чем удовлетворительны. Так много вкусного добра, что маленький геосмин не испортит вечеринку.

Салат из барсучьей свеклы с мятой, золотым изюмом и фисташковым маслом

Из «Шести сезонов», Джошуа Макфадден

Обслуживает 4

Фисташковое масло

На 1 чашку +; хранить в холодильнике примерно до 10 дней

  • 1 чашка слегка поджаренных фисташек,
  • 1/3 стакана воды
  • 1 столовая ложка белого винного уксуса
  • 3 столовые ложки фисташкового масла (или оливкового масла первого холодного отжима)

Салат

  • ½ стакана фисташкового масла
  • ½ стакана очищенных фисташек
  • 2 измельченных и очищенных зубчика чеснока
  • ½ стакана золотого изюма
  • 2 столовые ложки белого винного уксуса
  • 1¼ фунта барсучьей свеклы, очищенной *
  • ½ стакана (в упаковке) плоских листьев петрушки
  • ¼ чашки (в упаковке) листьев мяты
  • ½ чайной ложки сушеных хлопьев чили
  • 2 столовые ложки свежего лимонного сока
  • Кошерная соль и свежемолотый черный перец
  • Фисташковое или оливковое масло первого холодного отжима для отделки

* Если вы не можете найти свеклу Badger Flame, замените смесь из фунта тертой обычной свеклы (красной, желтой или обеих) и натертой на терке моркови фунта.Обязательно держите их отдельно до тех пор, пока не бросите, чтобы цвета были как можно более разными.

1. Чтобы приготовить фисташковое масло, нарежьте фисташки как можно мельче в кухонном комбайне. При работающем моторе добавьте воду, уксус и соль. Обработайте, периодически соскабливая боковые стороны, до получения однородной массы. При работающем двигателе сбрызнуть маслом. При необходимости добавьте соль и еще масло или уксус по вкусу. Бронировать. (Можно сделать заранее.)

2. Разогреть духовку до 350 градусов. Смешайте чеснок, изюм и уксус в большой миске и дайте настояться 1 час.Удалите и выбросьте чеснок из изюма; бронировать. Разложите фисташки на небольшом противне с бортиком; тосты в предварительно разогретой духовке, время от времени помешивая, до золотисто-коричневого цвета, около 6-8 минут. Остудить, крупно нарезать и оставить. Натереть свеклу на больших отверстиях на терке, в кухонном комбайне со средним измельчающим диском или нарезать мелким жульеном.

3. В миске слегка перемешайте тертую свеклу, 3/4 части мяты и петрушки (оставив остальное для завершения), хлопья чили, оставшийся изюм в уксусе и лимонном соке.Приправить примерно ½ чайной ложки соли и большим количеством черного перца. Перемешайте и дайте постоять около 5 минут, а затем попробуйте — сладкое блюдо должно быть терпким, острым, острым и сладким. При необходимости отрегулируйте приправу, затем добавьте немного здорового масла (около 1/4 стакана). Перемешайте и попробуйте снова.

4. Для сборки с помощью гибкой лопатки смажьте деревянную салатницу ½ стакана фисташкового масла. Насыпьте салат в подготовленную миску, украсив оставленной мятой и петрушкой. Посыпьте все мелко нарезанные фисташки и полейте небольшим количеством масла.За столом перемешайте, чтобы смешать фисташковое масло с другими ингредиентами; обслуживать.

Салат из гороха, редиса и моркови, свекла

Салат из сахарного гороха с редисом, мятой и рикоттой салата

ВЫХОД: 4 порции
ВРЕМЯ: 10 минут

ИНГРЕДИЕНТЫ

• стакана нарезанного редиса
• 1 ¼ стакана сахарного горошка, нарезанного ломтиками
• 1 стакан рикотты салата, измельченных
• 1/3 стакана листьев мяты, рваных
• 1 зубчик чеснока, измельченный
• Щепотка кошерной соли, больше, чтобы вкус
• 1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока
• 1 чайная ложка бальзамического уксуса
• 3 столовые ложки оливкового масла первого отжима
• Свежемолотый черный перец по вкусу

ПОДГОТОВКА
1.В большой миске смешайте редис, горох, рикотту и мяту.
2. Используя нож или ступку с пестиком, сделайте пасту из чеснока и соли. Поместите в небольшую миску
, добавьте лимонный сок и бальзамический уксус и хорошо перемешайте, чтобы смешать. Полить
оливковым маслом, постоянно помешивая, и добавить перец по вкусу.
3. Полить салат заправкой и хорошо перемешать. Попробовать и при необходимости посолить и поперчить
.
(рецепт из https://cooking.nytimes.com/recipes/1012582-sugar-snap-pea-salad-with-radishes-mint-and-ricotta-salata)

Морковно-свекольная лепешка с фисташками и изюмом

ВЫХОД: 6 порций
ВРЕМЯ: 1 час 15 минут

ИНГРЕДИЕНТЫ
• 2 измельченных зубчика чеснока
• стакана золотого изюма
• стакана белого винного уксуса
• 6 средних морковок (около 1 фунта.), очищенные, соленые
• 2 средних свеклы (любого цвета; около 1 фунта), очищенные, с соломкой
• ½ стакана (упакованных) свежих плоских листьев петрушки
• стакана (упакованных) свежих листьев мяты
• 3 столовые ложки . свежий лимонный сок
• ½ ч. л. хлопья измельченного красного перца
• Кошерная соль и свежемолотый черный перец
• стакана оливкового масла первого отжима
• стакана несоленых очищенных сырых фисташек

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Разогрейте духовку до 350 °. Разложите фисташки на небольшом противне с бортиком; тосты,
, время от времени помешивая до золотисто-коричневого цвета, 6–8 минут.Дайте остыть; крупно нарезать.
2. Смешайте чеснок, изюм и уксус в большой миске; дайте посидеть 1 час.
3. Удалите чеснок из смеси изюма и выбросьте. Добавьте морковь, свеклу, фисташки, петрушку,
мяту, лимонный сок и хлопья красного перца; приправить солью и перцем и перемешать до соединения
. Добавить масло; осторожно перемешайте.
(рецепт с https://www.bonappetit.com/recipe/carrot-and-beet-slaw-with-pistachios-and-raisins)

»Это съедобно — Обжаренные листья свеклы с тмином, чесноком и изюмом

Ça se mange — Fanes de betteraves sautées au cumin, ail et raisins secs

Этим утром я ходил по магазинам, и у меня в меню была свекла… как обычно, в этом магазине (о котором я не буду упоминать) никогда не было того, что мне нужно, в некоторые дни нет лука-порея, зеленого лука, риса басмати или вон тонны оберток и т. д., так что я должен как-то сдержать свое разочарование.

Это утро было не так уж и плохо, я искал свеклу, и я мог найти свеклу только пучком с листьями. Плюс в этом то, что вы можете использовать листья. Поэтому, если вы покупаете свеклу с опущенными листьями и стеблями, не выбрасывайте ее. Вы можете использовать их так же, как шпинат, капусту или любую другую зелень.

Я удаляю немного жесткие стебли и оставляю только листья.

В этом рецепте я добавил несколько специй, чтобы улучшить все блюдо.Это ароматный способ приготовить зелень, и это было как раз то, на что я была настроена. Вы можете съесть это в качестве гарнира, я съела его с маринованными сардинами, и это сделало мой день … если вы попробуете, оно может стать вашим!

Ингредиенты на 2

  • 3 крупно нарезанных пучка зелени свеклы
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1 чайная ложка семян тмина
  • 4 измельченных зубчика чеснока
  • 1/4 чайной ложки куркумы
  • 1 столовая ложка изюма (замочить в воде на 10 мин)
  • соль и перец

Препарат

Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле и поджарьте семена тмина до появления аромата.Добавьте чеснок и куркуму и размешайте на слабом огне до появления аромата (куркуму не нужно сжигать, она будет горькой). Добавить зелень и варить до полного увядания. Добавьте соль и перец и добавьте изюм. Сбрызните оливковым маслом и ешьте горячим или теплым.

Свекольная лепешка с фисташками и изюмом

Milwaukee Journal Sentinel

Фисташковое масло под слоем фисташки похоже на азиатский арахисовый соус, обеспечивая гораздо более полный ореховый вкус, чем фисташки в одиночку.Когда вы едите блюдо, соки из сладкого растворяются в фисташковом масле и превращаются в безумно хороший сорт винегрета.

Рецепт взят из книги Джошуа Макфаддена «Шесть сезонов» (Artisan Books, 2017).

СВЯЗАННЫЙ: Уроженец штата Макфадден продвигает микросезонное питание

Делает 4 порции

Фисташковое масло:

  • 1 чашка (около 5 унций) фисташек, слегка поджаренная 1
  • 1/3 чашки воды столовая ложка красного винного уксуса
  • 1 чайная ложка кошерной соли
  • 3 столовые ложки оливкового масла первого отжима

Slaw:

  • 2 измельченных и очищенных зубчика чеснока
  • ½ стакана золотого изюма
  • 2 столовые ложки белого винного уксуса
  • 1 фунт очищенной свеклы; по возможности используйте смесь цветов.
  • 2 столовые ложки свежего лимонного сока
  • ½ стакана слегка упакованных плоских листьев петрушки
  • ¼ стакана слегка упакованных листьев мяты
  • ½ чайной ложки сушеных хлопьев чили
  • Кошерная соль и свежемолотый черный перец
  • Оливковое масло первого холодного отжима

Приготовление фисташкового масла: Обработайте фисташки в кухонном комбайне, чтобы они были как можно более мелкими.При работающем двигателе влейте воду, уксус и соль и перемешайте до получения однородной массы, при необходимости соскребая с нижней стороны.

Снова при работающем двигателе сбрызнуть оливковым маслом. Попробуйте и отрегулируйте, добавив больше соли или уксуса. Хранить в холодильнике до 10 дней. (Делает 1 стакан.)

Приготовьте slaw: Смешайте чеснок, изюм и уксус в большой миске и дайте постоять 1 час.

Натереть свеклу на больших отверстиях на ящичной терке или нарезать мелким жульеном. Да, ваши руки испачкаются, но цвет быстро тускнеет.

Удалите чеснок из изюма и выбросьте. Добавьте свеклу, лимонный сок, большую часть петрушки и мяту (оставьте остальное для завершения) и хлопья чили. Приправить 1 ½ чайной ложки соли и большим количеством черного перца и перемешать. Дайте ему постоять около 5 минут, а затем попробуйте — сладкое блюдо должно быть терпким, острым, острым и сладким. При необходимости отрегулируйте приправу, затем добавьте ¼ стакана оливкового масла. Перемешайте и попробуйте снова.

Для подачи на каждую тарелку намажьте слой фисташкового масла и положите сверху таз. В завершение добавьте зарезервированные свежие травы и сбрызните оливковым маслом.

Русский свекольный салат с творогом и грецкими орехами

Возможно, я опоздал на восемь лет, но несколько месяцев назад я купил Оттоленги Иерусалим . Я пролистывала страницы в течение нескольких дней в поисках идеального первого рецепта. Как вы думаете, какой из них привлек мое внимание? Безупречно мягкий хумус? Сочная шаурма из баранины? Фаршированные баклажаны с кедровыми орешками? Нет, моя русская свеколюбивая душа умоляла о протертом свекольном пюре с йогуртом и заатаром. Так что приготовить это я и сделал. И при первом же укусе (или глотке? Что делать с пюре? Может, лизать?) Нахлынули воспоминания о русском свекольном салате со сметаной и грецкими орехами.

Вот вам и первый рецепт из кулинарной книги Израиля! Конечно, в русском салате из свеклы нет финикового сиропа, заатара или красного перца чили, которые использует Оттоленги. Но безошибочная сладость запеченной свеклы в сочетании с богатством сливочно-нежного йогурта — вот что действительно суть рецепт, и именно это привело меня обратно домой, в столовую советского типа.

Я стою перед стойкой самообслуживания, усыпанной тарелками на тарелках с салатами и закуски (закуски).Вы можете открыть стеклянный шкаф и взять любую тарелку, которая выглядит привлекательно. Так сказать смотрит на тебя. Иногда мне бросается в глаза более тяжелый салат из мяса и картофеля, например, olivier . В других случаях это необычный салат из крабов и кукурузы, что на самом деле только звучит фантастически — мы говорим о крабовых имитациях. И тогда, время от времени, мое внимание привлекает что-то простое, например, салат из свеклы с грецкими орехами.

Кремовый, насыщенный, хрустящий и пряный, но, прежде всего, приятно сладкий, как утренний поцелуй.Русский салат из свеклы не является сильным соперником среди своих собратьев с начинкой из майонеза. Тарелки с оливье «разлетаются, как горячие пирожки», как я бы сказал по-русски, а порции салата из свеклы терпеливо ждут таких, как я, тех, кто предпочитает свеклу хумусу, баранине и кедровым орехам.

Несколько советов по приготовлению салата из русской свеклы

Выберите твердую свеклу для своего салата (или, на самом деле, для любых ваших потребностей в свекле), хорошо потрите ее и готовьте, не очищая, до тех пор, пока вы не сможете вставить нож без всякого сопротивления.Я предпочитаю запекать свеклу, но ее тоже можно варить.

Традиционный способ — натереть свеклу на больших отверстиях терки, но если вы не хотите, чтобы столешница выглядела как место убийства, используйте кухонный комбайн. Текстура не будет такой же, но салат все равно будет вкусным. Только будьте осторожны, чтобы свекла не превратилась в пюре.

В этом рецепте я использую домашний творог (творог по-русски). Вы можете узнать, как это сделать, здесь — стоит потраченного времени и совсем немного усилий! Но если вам сейчас не нравится тратить 3 дня на приготовление творога, просто замените творог рикоттой.Я не рекомендую для этого рецепта магазинный tvorog , так как он обычно намного суше и рассыпчатее, чем домашний. И его цель здесь — связать ингредиенты вместе.

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 1 час

Общее время 1 час 10 минут

Состав

  • 3 средних свеклы (500 грамм / фунт)
  • 1/2 стакана (100 грамм / 3.5 унций) творога (творога по-русски) или рикотты
  • 1/3 стакана (30 граммов) нарезанных грецких орехов
  • 1/4 стакана (30 граммов) изюма, замоченного в крепком черном чае на 15 минут
  • 2 небольших зубчика чеснока, очищенных и натертых на терке
  • 1 столовая ложка сметаны
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1 чайная ложка меда
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 1 зеленый лук, нарезанный (для украшения)

Инструкции

Разогрейте духовку до 220 ° C (425 ° F).Хорошо почистите свеклу и выложите ее неочищенными на противень. Поставьте противень в духовку примерно на 1 час или до тех пор, пока вы не сможете легко вставить нож в свеклу. Достаньте свеклу из духовки и дайте ей остыть. Когда они станут достаточно прохладными, чтобы их можно было трогать, очистите их.

Натереть свеклу на больших отверстиях терки. Или измельчите свеклу в кухонном комбайне, пока не получите мелкие кусочки. Будьте осторожны, чтобы не превратить их в пюре. Переложите в миску.

Добавьте все остальные ингредиенты (оставив 1 столовую ложку грецких орехов для украшения) и перемешайте.Сверху выложить зеленый лук и грецкие орехи и подавать.

Информация о пищевой ценности:
Доходность:
2
Размер порции:
1
Количество на приём: Калории: 167Общие жиры: 11 г Насыщенные жиры: 3 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 7 г Холестерин: 14 мг Натрий: 357 мг Углеводы: 14 г Волокно: 2 г Сахар: 9 г Белки: 5 г

Штифт для более поздних версий

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *