Салат мужская радость с говядиной: Салат Мужские грезы классический — 1000.menu

0 Comments

Содержание

Салат Мужские грезы классический — 1000.menu

  • Шаг 1:

    Подготовить указанные продукты. Говядину отварить или запечь заранее в течение 1 часа, затем остудить. Куриные яйца отварить в кипящей подсоленной воде около 12-15 минут, также остудить, счистить с них скорлупу и промыть.

  • Шаг 2:

    Репчатый или белый лук очистить от шелухи, промыть и нарезать полукольцами или брусочками, средними кубиками. Выложить в глубокую емкость, залить яблочным уксусом и оставить на 15-20 минут. За это время уксус «вытянет» из нарезки всю горечь, придавая ей яблочный вкус и аромат. Если яблочного уксуса нет в наличии, то воспользоваться столовым уксусом, разбавив его в холодной воде.

  • Шаг 3:

    Остывшее отварное или запеченное говяжье мясо разобрать руками на волокна или нарезать брусочками. Выложить в глубокую емкость.

  • Шаг 4:

    Добавить 0,5 ст.л. майонеза и перемешать. Можно смазывать майонезом и при выкладывании мяса в форму, но при перемешивании в отдельной емкости с соусом оно становится более сочным и пропитывается им.

  • Шаг 5:

    Натереть твердый сыр на мелкой терке. Сыр с майонезом перемешивать не нужно — он будет выступать верхним слоем в блюде.

  • Шаг 6:

    НА тарелку выложить форму для салатов. Слить уксус из емкости с луком и смешать луковую нарезку с 0,5 ст.л. майонеза. Выложить в форму. Поверх лукового слоя выложить слой говядины.

  • Шаг 7:

    натереть на мелкой терке куриные яйца в глубокую емкость, смешать с 1 ст.л. майонеза. По желанию можно добавить измельченную зелень укропа или петрушки, предварительно промытую и просушенную бумажными салфетками.

  • Шаг 8:

    Выложить яичную массу практически до верха в формочку на слой говядины.

  • Шаг 9:

    Последний слой — натертый сыр. Выложить его аккуратно, не высыпая за пределы формы, слегка приминая ложкой. Осторожно снять форму.

  • Шаг 10:

    Украсить приготовленное блюдо зеленью, подать к столу сразу же после создания. Если блюдо планируется подавать на праздничный стол, то все ингредиенты для него хранить в холодильнике, в отдельных емкостях, собирая салат непосредственно перед самой подачей.

  • Рецепт салата «Мужской каприз» с говядиной или языком

    Салат «Мужской каприз» рецепт с языком – настоящий кулинарный шедевр,  очень вкусное блюдо, которое заслуживает отдельно внимания. Безусловно, в таком угощении должен присутствовать мясной продукт. Так как вариантов приготовления огромное множество, то можно использовать любую вырезку или субпродукты, например, говядину и язык.

    Салат мужской каприз с говядиной

    Отличный салат каприз мужчины, который очень быстро готовится, требует малого количества продуктов, причем многие из них можно найти у себя в холодильнике.

    На салат мужской каприз нужно:

    • Лук репчатый – 160 г;
    • Уксус винный – 25 мл;
    • Говядина – 370 г;
    • 5 яиц;
    • Сыр твердого сорта – 140 г;
    • Майонез – 130 г.

    Рецепт салата с говядиной мужской каприз:

    1. Хорошо промыть и отварить говяжью вырезку. В бульон следует не забыть добавить соль, перец, а также листы лавра. Остудить мясо, а затем порезать на тонкие брусочки.
    2. Отварить куриные яйца до готовности, затем остудить, очистить от скорлупы и нарезать кусочками.
    3. Сыр твердого сорта измельчить с помощью терки.
    4. Луковицы очистить и нашинковать полукольцами. Залить смесью винного уксуса с водой, оставить на 15 минут. Затем жидкость слить, а луковую массу слегка отжать руками.
    5. Объединить все продукты, заправить майонезом, по вкусу добавить соль и специи, перемешать.
    6. Перед подачей можно украсить закуску веточками свежей зелени.

    Салат с говядиной мужской каприз

    Настоящее гастрономическое удовольствие, когда в блюде сочетаются два вида мяса. Салат каприз по мужски получается очень сытным, вкусным, а заправка с чесноком придает легкую пикантность.

    Необходимые продукты для приготовления (4 порции):

    • Говядина – 360 г;
    • Ветчина копченая – 290 г;
    • Соленые грибы – 180 г;
    • 3 зубца чеснока;
    • Майонез – 90 мл.

    Мужской каприз салат с говядиной:

    1. Промыть и отварить мясо говядины до размягчения. В бульон добавить соль и ароматные специи и травы.
    2. Готовую вырезку выложить в емкость, полить небольшой порцией бульона, чтобы, пока мясо остывало, не покрылось сухой коркой, затем порезать на брусочки небольшого размера.
    3. Ветчину стоит брать только с копченым привкусом, это придаст особый вкус блюду. Снять упаковку, порезать на тонкие брусочки.
    4. Грибы маринованные лучше сразу выбирать нарезанные в банке, это сократит время приготовления, и можно будет быстрее приступать к употреблению.
    5. Чеснок почистить от кожуры, пропустить через пресс, смешать массу с майонезом.
    6. Объединить все компоненты, заправить соусом и перемешать. Можно украсить закуску свежей зеленью укропа.

    СОВЕТ: Для улучшения вкуса мяса, в бульон можно положить коренья, лук и специи.

    Салат мужской каприз из говядины

    Данное угощение собрало в составе множество ингредиентов, в результате чего получается очень сбалансированное блюдо. Настоящий мужской салат, для тех, кто любит хорошо покушать.

    Продукты (для 4 порций):

    • Говядина – 320 г;
    • Картошка – 190 г;
    • 5 яиц;
    • Сыр – 140 г;
    • Грибы маринованные – 170 г;
    • Лук – 90 г;
    • Зелень – 45 г;
    • Майонез – 110 мл.

    Салат мужской каприз пошаговый рецепт:

    1. Хорошо промыть и сварить мясо до готовности. В процессе приготовления добавить пряные специи и соль в бульон.
    2. Остывшую вареную вырезку нарезать кусочками.
    3. Картофельные клубни промыть от загрязнений, отварить в мундире. Затем остудить, очистить и измельчить.
    4. Сыр пропустить через терку.
    5. Сварить яйца, зачистить после остывания, измельчить некрупно.
    6. Грибочки извлечь из банки, нарезать.
    7. Луковицу избавить от шелухи, нашинковать.
    8. Помыть зелень укропа и нарубить.
    9. Смешать все продукты в глубокой миске, заправить майонезом, перемешать.
    10. Перед подачей посыпать зеленью.

    СОВЕТ: Обязательно стоит снимать пленку на бульоне, которая образуется в течение варки, так как это очень плохо влияет на качество мяса, оно осаливается, становится жирным.

    Салат мужской каприз с языком рецепт

    Язык говядины – очень полезный продукт, который достаточно редко бывает в нашем рационе питания. Попробуйте приготовить блюдо с этим восхитительным деликатесом и угостите своих родных и друзей сытным и очень вкусным салатом.

    Сырьё для готовки (4 порции):

    • Язык говядины – 330 г;
    • Горох консервы – 170 г;
    • Огурцы маринованные – 210 г;
    • 4 яйца;
    • Соль – 7 г;
    • Белокочанная капуста – 230 г;
    • Зелень лука – 20 г;
    • Подсолнечное масло – 30 мл.

    Мужской каприз салат с языком рецепт:

    1. Язык говядины зачистить,промыть и поставить вариться. Можно предварительно замочить субпродукт перед приготовлением на некоторое время, для улучшения вкуса. Очистить верхнюю пленку после остывания, порезать мясо на брусочки.
    2. Открыть банку с горошком, слить воду.
    3. Огурцы нарезать кусочками, слегка отжать руками получившуюся массу от лишнего маринада.
    4. Яйца отварить вкрутую, остудить, почистить и нарезать.
    5. Капусту зачистить от верхних листов, промыть и нашинковать очень тонко. Положить массу в миску, добавить соль и размять руками.
    6. Луковую зелень ополоснуть, нарубить.
    7. Объединить все продукты, заправить маслом, добавить соль и специи, перемешать.

    СОВЕТ: Некоторые считаю, что необходимо снять пленку с языка до готовки, но это глубокое заблуждение. С вареного субпродукта верхнюю кожицу снять гораздо легче, чем с сырого.

    Салат мужской каприз рецепт

    Мясо с овощами – это не только очень вкусно, но и полезно. Приготовить следующее блюдо совсем не трудно, зато ваши родные будут в восторге от такого угощения.

    Продукты (для 4 порций):

    • Говядина – 340 г;
    • Перец сладкий – 180 г;
    • Свежий огурец – 210 г;
    • Лук – 90 г;
    • Растительное масло – 35 г;
    • Соль – 6 г.

    Салат мужской каприз приготовление:

    1. Хорошо промыть и сварить мясо до готовности. В процессе приготовления добавить пряные специи и соль в бульон.
    2. Остывшую вареную вырезку нарезать кусочками.
    3. Перец болгарский очистить от плодоножки и семян, промыть и порезать соломкой.
    4. Огурцы промыть, обрезать концы, нашинковать также, длинными брусками.
    5. Лук почистить и нашинковать.
    6. Высыпать продукты с салатник, посолить и перемешать с маслом.

    Салат с языком мужской каприз содержит в своем составе различные продукты, которые образуют пикантное сочетание вкусов, усиливающих аппетит. Для праздничного стола это отличная закуска, но и в обычный день ваши близкие не откажутся от подобного угощения. Приятного аппетита!

    САЛАТ «МУЖСКИЕ ГРЕЗЫ» — рецепт с фотографиями

    Ингредиенты:

    150 г100 г
    300 г
    Маринованные огурцы
    200 г
    200 г1 шт.
    по вкусу1 ст. л.
    1 шт.по вкусу
    по вкусупо вкусу
    по вкусу  

    Описание рецепта — САЛАТ «МУЖСКИЕ ГРЕЗЫ»:

    Осторожно ☝🏻очень много мяса😋очень сытно,для настоящих мужчин💪🏻

    САЛАТ «МУЖСКИЕ ГРЕЗЫ»: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

    Узнать больше

    Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

    89

    килокалорий

    Шаг 1:

    150 г
    100 г
    300 г
    Маринованные огурцы
    200 г
    200 г

    Отварное мясо (свинина или говядина),язык и ветчину нарезать соломкой. Добавить обжаренные грибы (берите по вкусу,можно и шампиньоны) и нарезаные соломкой огурчики.

    Шаг 2:

    1 шт.
    по вкусу
    1 ст. л.

    Лук нарезать полукольцами и замариновать в маринаде по вашему вкусу, вкуснее в винном уксусе. Затем маринад слить,добавить нашинкованный имбирь (по желанию)

    Шаг 3:

    1 шт.
    по вкусу
    по вкусу
    по вкусу

    Добавить нарезанный тонкой соломкой болгарский перец. Аккуратно перемешать салат,добавить винного уксуса по вкусу. По желанию можно добавить немного подсолнечного масла,хотя салат и без этого получается не сухой.

    Шаг 4:

    Салату нужно время,чтобы настояться,мясо промаринуется и станет пикантнее😋. Подавать такой салатик красиво на тарелочках с листьями салата.

    6 рецептов сочного и мягкого мяса

    Постная говядина, запеченная в духовке, станет отличным вариантом ужина для тех, кто следит за своей фигурой. В говядине содержится очень много белка животного происхождения и совсем немного жиров.

    Блок: 1/4 | Кол-во символов: 345
    Источник: https://povar.ru/recipes/postnaya_govyadina_zapechennaya_v_duhovke-49957.html

    Говядина в фольге — рецепт сочного и мягкого мяса запеченного в духовке

    Этот вариант простой, без лишних добавок. Я готовила его уже неоднократно, а семья всегда съедала это блюдо на «ура». Понадобится несколько минут, чтобы разделать и замариновать филе. Потом пара минут, чтобы его завернуть в фольгу и отправить в духовой шкаф. И полученное кушанье станет вашим фаворитом навсегда. Даже если до этого времени вы не были любителем говядины.

    Запечём мы её в фольге и сохраним все полезности мяса. Одним куском лучше запекать молодую телятину. Но, хотя говядина считается жесткой, её вы тоже получите нежной и сочной. Приготовьте, и вы сами в этом убедитесь. Мы попробуем запечь один большой кусок. Затем его можно порезать на порции. Или он пригодится для приготовления бутербродов, салатов или других холодных закусок.

    Для этого рецепта мы взяли такие ингредиенты:

    • 1 кг. филе телятины
    • 1 головка чеснока
    • щепотка черного перца
    • орегано
    • горчица (семена)
    • соль по вкусу

    Процесс приготовления говядины в фольге:

    1. Сначала разберитесь с куском мяса. Вырезайте без сожаления лишние прожилки и прослойки жира. Затем вымойте и хорошо обсушите филе. Я взяла говяжью вырезку. Толщина куска не более 5-6 см. Можно брать лопатку или другую часть подходящего размера.

    2. Чеснок поделите на зубки и очистите. Каждый зубок порежьте вдоль на 2-3 части. В подготовленном филе сделайте небольшие надрезы и впихните туда дольки чеснока.

    3. Натрите кусок со всех сторон пряностями и солью. Я использую черный перец и орегано. Вы можете взять другие специи, которые вам больше нравятся.

    Мариновать мясо надо не меньше трёх часов.

    Миску накройте пищевой плёнкой и уберите в холодильник. В это время можно заняться другими блюдами или своими делами.

    4. После того как кусок уже хорошо промариновался, упакуйте его в фольгу. Отрежьте большой лист и сложите его вдвое, чтобы был плотнее. Складывайте матовой стороной внутрь.

    Помните, что сок, выделяющийся при жарке, не должен вытекать.

    Положите мясо на середину, а края все заверните кверху. Таким образом, упаковка будет герметичной.

    5. Предварительно нагрейте духовку до 200 грд. Отправляйте в нее блюдо и выпекайте полтора часа. За это время можно успеть сделать гарнир.

    Совет для тех, кто любит мясо с румяной корочкой. За 15 минут до готовности вытянуть противень и немножко сверху развернуть упаковку.

    По истечении времени вынимаем, и даем остыть прямо в фольге.

    Нарезаем на кусочки, выкладываем на тарелку. Украшаем по желанию. Например, веточками укропа и  петрушки. Зелень хорошо дополняет блюдо и придает ему еще больше аппетитности.

    Блок: 2/7 | Кол-во символов: 2580
    Источник: https://recepty-kulinara. ru/govyadina-v-folge-v-duxovke-recept.html

    Инструкция приготовления

    1. Говядину моем.

      Выкладываем в глубокую емкость.

      Обмазываем специями, солью, оливковым маслом.

      Даем 30 минут промариноваться.

      По истечении времени выкладываем наше мясо на сковороду.

      На сильном огне обжариваем со всех сторон до румяной корочки.

    2. В емкость, где мариновалась говядина, кладем порезанный чеснок.

      Туда же обратно со сковороды перекладываем подрумяненное мясо.

      Сверху накрываем емкость с мясом фольгой.

      Ставим в духовку на 2 часа при температуре 180 градусов.

    3. Вот и все! Просто, полезно и очень вкусно! Мясо получается мягким и сочным пока горячее. Когда остынет, то оно станет отличной альтернативой колбасам – положите кусочек на хлебушек и… ммм, вкусностища!

    Блок: 4/14 | Кол-во символов: 696
    Источник: https://to-be-woman. ru/govyadina-v-duxovke/

    Ингредиенты:

    • Говядина  — 500 Грамм
    • Веточки розмарина  — 3 Штуки
    • Морская соль, растительное масло, черный перец  — По вкусу

    Количество порций: 2-3

    Блок: 3/4 | Кол-во символов: 438
    Источник: https://povar.ru/recipes/postnaya_govyadina_zapechennaya_v_duhovke-49957.html

    Оригинальная говядина на кости в духовке запеченная в фольге

    Запеченное в духовке мясо на косточке мне нравится больше, чем жареное на гриле. Оно ещё и гораздо полезнее. А готовится достаточно быстро и просто. Сначала его надо замариновать, а потом просто завернуть в фольгу. И через час у вас вкусное, аппетитное блюдо на столе. Поэтому давайте начнем готовить, не теряя времени.

    У меня несколько небольших кусочков мяса на косточке. Я их заверну в фольгу все вместе. Хотя, можно и каждый отдельно упаковать.

    Необходимые ингредиенты:

    • кусочки телятины на кости — 2 кг
    • перец молотый черный
    • перец душистый молотый
    • семя горчицы
    • хмели-сунели
    • соль

    Каждой приправы возьмите одинаковое количество. Например, по 5 грамм.

    Этапы приготовления говядины на кости:

    1. Мясо нужно тщательно промыть. Обрезать лишний жир, удалить пленку. Обсушить с помощью бумажного полотенца. Для этого рецепта лучше всего подойдет молодая телятина. Она быстрее приготовится и будет более нежной.

    2. В небольшой миске соединим специи. Высыпаем смесь перцев, черный перец, хмели-сунели и соль. Перемешиваем. Натираем этой смесью куски мяса со всех сторон. Складываем все кусочки в миску и закрываем. Чтобы вкус был насыщенней, нужно дать постоять некоторое время. Например, около часа. И только тогда запекать.

    3. Включите духовку на прогревание до 180 градусов. Пока печь будет греться завернем мяско в двойной слой фольги.

    4. Можно упаковать каждый кусочек отдельно, но вместе они будут сочнее. Герметично завернув фольгу, отправляем косточки в духовку запекаться. На запекание уйдет приблизительно около 1 часа времени.

    5. Через час, если хотите подрумянить блюдо, разверните фольгу и дайте мясу чуть поджариться.

    Такое горячее отлично подойдет к любому празднику. Подать его можно как отдельное блюдо, так и вместе с гарниром. На столе оно смотрится очень аппетитно. А вкус просто потрясающий!

    Блок: 4/7 | Кол-во символов: 1871
    Источник: https://recepty-kulinara.ru/govyadina-v-folge-v-duxovke-recept.html

    Как приготовить «Постная говядина, запеченная в духовке»

    Говядину хорошенько вымойте и обсушите бумажными полотенцами. После этого зачистите её от пленок и жилок. Оставьте мясо куском, не нарезайте его, тогда оно будет очень сочным.

    Натрите мясо свежесмолотым перцем, морской солью, а также растительным маслом. Сделайте в мясе три надреза острым тонким ножом, вложите в них по веточке розмарина. Остатки розмарина нарубите, присыпьте ими говядину сверху.

    В сковороде разогрейте растительное масло. Выложите в нее кусок говядины, уменьшите огонь до среднего и обжаривайте мясо с обеих сторон до золотистой корочки.

    Разогрейте духовку до двухсот градусов. Заверните мясо в слой фольги, положите на противень и запекайте в духовке пятнадцать минут.

    Готовую говядину нарежьте тонкими ломтиками и выложите на тарелку. Подавайте с карамелизированной морковью и соусом песто.

    Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

    Редакция рекомендует:

    Похожие рецепты:

    Подборки рецептов:

    Добавление рецепта в книгу

    Добавление рецепта в книгу

    Действие выполнено

    Вы уверены?

    Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

    Блок: 4/4 | Кол-во символов: 3454
    Источник: https://povar.ru/recipes/postnaya_govyadina_zapechennaya_v_duhovke-49957.html

    Видео рецепт сочной и мягкой говядины в духовке большим целым куском

    Если вы хотите угодить всем гостям, то приготовьте говядину по этому рецепту. Такого сочного и мягкого мяса они давно не ели. Когда я увидела этот рецепт, он мне сразу понравился. И через пару дней я опробовала это блюдо. Аромат стоял на весь дом. Рекомендую посмотреть видео, и сделать на ужин эту вкуснятину.

    При выборе мяса обязательно обращайте внимание на его состояние.

    Желтые жировые вкрапления, говорят о том, что эта корова была уже весьма пожилой. Для запекания в фольге, лучше выбирать между вырезкой, лопаткой или толстым краем.

    Как правильно готовить стейк в духовке

    Если погода не шепчет или у вас просто нет возможности готовить на гриле, то вполне можно обойтись духовой печью для приготовления шикарного стейка! Готовка мяса в духовке не сложнее, чем на сковороде, а чтобы понять как мясо сделать мягким и нежным, нужно помнить о том, что емкость с отрубами не должна находиться в прямой близости от огня. Вы бы не стали жарить стейк прямо на вершине пламени в барбекю, так и здесь: нужно оставить расстояние в 7-10 см.

    Время, необходимое, чтобы приготовить изыск в духовке варьируется в зависимости от большого числа факторов, в том числе от:

    • Желаемой степени готовности
    • Толщины отруба
    • Размера
    • Температуры приготовления

    Стейки в духовке идеально подходят тем, кто хочет получить сочный ароматный стейк, и в то же время убедиться, что не рискует получить какие-либо пищевые недомогания.

    Основные шаги, которые помогут понять как готовить стейк из говядины, чтобы не свернуть с верного пути:

    1. Подготовьте заранее отруб, например, в маринаде либо просто натрите его вкусовыми добавками: солью и перцем.
    2. Разогрейте духовку до 230 °C
    3. Обжарьте стейк приблизительно в течение пары минут на сильном огне
    4. Время отправлять мясо в духовку! Лучше всего это делать, не меняя сковороду.
    5. Время запекания зависит от выбранного вида прожарки. Если томить 6 минут, то получится с кровью, если 8 – стейк средней прожарки. Выбирать вам!
    6. Не забудьте перед подачей дать настояться мясу минут 10 под фольгой. Вы не пожалеете!

    Bon Appetit!

    steakandgrill.ru

    Какие части говядины для стейка будут идеальны? Виды и названия классических стейков – Рецепты с фото на malosoli.ru

    Самый запутанный раздел мясной кулинарии – метод разделки говяжьей туши. Дело в том, что те обозначения, что были приняты в России, и те, которыми пользуются современные стейк-хаусы и производители, не всегда совпадают. Единственный выход – не слишком углубляясь в теорию, постараться понять на практике, какую часть говядины лучше брать для стейка. Также разберем виды стейков из мраморного мяса, узнаем названия и увидим фото готовых блюд.

    Спинная часть туши

    Толстый край – это престижный кусок туши, спина ближе к лопатке, из которого нарезаются самые популярные премиальные стейки. Состоит из мышц, на которые в течение жизни бычка приходится минимальная нагрузка. поэтому волокна здесь мягкие и нежные, а жировые прослойки, плавясь на огне, придают мясу изысканный вкус. Классика жанра рибай стейк (ribeye steak), который нарезают от 6-го до 12-го ребра и обязательно толщиной не менее 2.5-3 см.
    стейк рибай
    Рибай на спиленной кости часто называют ковбой-стейком, а на зачищенном целиковом ребре томагавком. Рибай – удобный стейк для дома, готовить его несложно: обжарить каждую сторону и бока стейка на очень горячей сковороде, а затем довести до нужной степени прожарки на умеренном огне или в духовке.

    Тонкий край – тонкая часть поясничной части спины бычка мягкая, с деликатными волокнами. Годится для быстрой жарки стейков и гриля. Главный премиальный стейк из этого отруба называется striploin. Сочный, мраморный, но при этом менее жирный, чем рибай. Он имеет концентрированный мясной вкус. Жировую прослойку, расположенную по краю куска, иногда срезают перед жаркой, иногда оставляют чтобы она пропитала мясо соком, а срезают уже при подаче. Стейк рекомендуется подавать неполной прожарки: medium rare или medium.

    стейк шатобриан
    Вырезка – самый постный и деликатный спинной отруб, почти лишенный жира. Центральная часть вырезки идет на классические стейки филе-миньон и шатобриан. При жарке вырезку легко пересушить, поэтому лучший вариант для нее минимальная прожарка гаге. Карпаччо и тартар, где мясо подается сырым, тоже прерогативы вырезки.
    Филе миньон

    Грудная и реберная часть туши


    Грудника – довольно жесткое мясо с выраженными прослойками жира. Раскрыть вкус этой части туши позволяет длительное томление или запекание в рукаве или фольге. Из грудинки делают методом засолки и копчения мясные деликатесы: копченый брискет и пастрами.
    Ребра – лучший способ обращения с ними, это крепкий и яркий маринад (на основе томатов, красного вина, кетчупа. пива) с последующим медленным томлением, запеканием в духовке или на барбекю. Под воздействием деликатного жара мясо на коротких косточках не только размягчается, но и концентрирует вкус. В напиленных ребрах центральной части (так называемых кальби) больше мяса и меньше жира. Их можно готовить как стейк, подмариновав и доведя до полной прожарки. На мякоти говяжьих ребер получаются отличный плов и рагу.

    Шейная и лопаточная части туши


    Чак-ролл – продолжение мышцы, составляющей рибай, в шейно-лопаточной части туши. Стейк относится к альтернативным, в нем больше мышц и, соответственно, больше соединительной ткани. Такой стейк вряд ли будет таять во рту, хотя может стать бюджетной заменой рибаю но учтите, что при жарке на решетке или сковороде чак-ролл хуже держит форму.

    Шея – попадает в продажу в основном в виде фарша, основная ее масса – это плотная мышечная ткань, которая совершенно не годится для стейков. Единственный способ добиться от упорного мяса нежности нарезать небольшими кусочками и тушить в большом количестве соуса или бульона. Кстати, французская говядина по-бургундски готовится именно из говяжьей шеи, медленно тушенной в красном вине.

    Говядина по-бургундски

    Мякоть лопатки – нежирный и жестковатый, но насыщенный мясным вкусом и ароматом кусок. Отлично подходит для долгого приготовления в маринаде при низких температурах. При длительном приготовлении это мясо становится мягким и даже на фоне сильных специй тимьяна, майорана, розмарина, убедительно заявляет о присутствии в блюде настоящей мраморной говядины.

    Блейд – самая деликатесная часть лопатки. Этот отруб отличается высокой мраморностью, сочностью, выраженной текстурой и концентрированным вкусом. Особенность отруба в том, что посередине во всю длину блейда идет толстая жила: при запекании она не будет мешать, размягчившись от жара. Но если вы собираетесь готовить мясо как классический стейк, то есть достаточно быстро обжарив на сковороде или барбекю, то жилу стоит надрезать, иначе она при жарке стянет кусок и он получится неровным и жестким. Отделив мясо от жилы, можно выделить еще один вид стейка – плоский флэт-айрон, который может по нежности соперничать даже с вырезкой, а стоит раза в два дешевле.

    Задняя часть туши

    Огузок – кусок бескостной мякоти внутренней части бедра. Большая часть отруба довольно грубая и волокнистая, но с очень ярким вкусом. Подходит для тушения и медленного запекания. Из огузка получаются крепкие и светлые бульоны, фарш для кебабов и бургеров.

    Кострец – верхняя часть тазобедренного отруба. Чаще всего кострец используется для приготовления качественного ростбифа. Это мясо отлично проявляет себя в шашлыках. Из костреца вырезают несколько стейков. Самый популярный из них стейк сирлоин. Мясо довольно мягкое, но при этом текстурное, с выраженными волокнами. Сирлоин подходит для запекания в духовке большим куском с пряными травами, для жарки на сковороде в виде стейков, а в тонкой нарезке для бефстроганова. Рамп-стейк с задней части костреца – насыщен мясным ароматом, но при этом жестковат. Перед жаркой или запеканием его лучше размягчить маринадом.

    Пиканья – вырезается из тазобедренной части туши в месте соединения поясничного и крестцового отдела. Отруб особенно популярен в Латинской Америке. Это лучшее мясо для гриля: пиканья ценится за нежную фактурную мякоть, «упакованную» в манжету из жира, которая при жарке на решетке или вертеле тает и пропитывает мясо соком. Обычно пиканья готовится на огне одним большим куском или нарезается на ломтики и насаживается на шампуры в сложенном виде.

    Оковалок – постное мясо тазобедренного отруба. У оковалка довольно рыхлая текстура, он подходит для запекания в духовке крупным куском, также его можно нарезать поперек волокон на порционные куски и отбить для жарки бифштексов или ромштексов.

    Глазной мускул – отдельная мышца, выделяется из задней части туши. Известна также как «глазок бедра» (round eye) или «яблочко». Имеет продолговатую округлую форму. В этом отрубе практически отсутствует жир, волокна мякоти упругие, в нем есть текстура и аромат такое мясо уместнее всего использовать в тушеных блюдах, например, в рагу с овощами. Запеченный большой кусок отруба станет отличной основой для сэндвичей. Можно приготовить из «яблочка» и бифштекс – тонко нарезав поперек волокон и хорошенько отбив.

    Spider Steak – один из самых маленьких стейков. Спайдер-стейк плотно примыкает к тазоберенному суставу, поэтому извлечь его не повредив, может только очень опытный мясник. Эта мышца практически не нагружается, поэтому стейк получается мягким. Имеет легкий «печеночный» привкус. Название «паучок» стейк получил благодаря жировой сетке, напоминающей паутину.

    Стейк Мерло – едва ли не самый секретный стейк во всей говяжьей туше. Эта мышца прячется в жесткой части заднего отруба, над ахилловым сухожилием, и тем не менее обладает такой яркостью и нежностью, что годится для жарки на сковороде, как премиальные стейки, а также для тартара.
    Голяшка. Наиболее ценный стейк из этой части говядины называется особукко. Это поперечный спил на сахарной косточке ее самой мясистой части. Подходит для длительного тушения. Итальянская классика жанра оссобуко, тушенное в белом вине и бульоне с овощами.

    Брюшная часть туши

    Покромка. Расположенный на животе мускул, известен также как flank steak. Отличительная черта – длинные параллельные волокна, протянутые вдоль всего куска. Поэтому секрет нежности этого стейка – в тонкой нарезке. Из этого отруба получаются отличные запеченные рулеты, стир-фрай и тальятта (стейк, запеченный тонкими кусочками, нарезанными поперек волокон). При приготовлении фланк-стейка можно ограничиться перцем и солью, но можно мясо и замариновать в вине, масляном маринаде с травами или соке цитрусовых, а потом использовать тот же маринад как соус. Также достаточно постный и яркий фланк «любит» плотные кремовые соусы, например, беарнез.

    Диафрагма – группа мышц, с помощью которых внутренние органы крепятся к позвоночнику животного. Диафрагма расположена в активно работающей части тела бычка, поэтому имеет довольно волокнистую структуру с толстыми прослойками жира. Но не стоит бояться, что мясо будет жестким: при правильном приготовлении мачете-стейк и «стейк мясника» из внутренней и внешней тонкой диафрагмы получатся мягкими и очень ароматными, надо лишь их замариновать и тонко нарезать. Диафрагма – отличная основа для сэндвичей с запеченным мясом, азиатских блюд стир-фрай (мясо нарезается тонкими лепестками и обжаривается в воке с соусом), рулетов.

    Стейк из говядины: виды и степени прожарки. Полезные советы от Василия Емельяненко

    Какие части говядины для стейка будут идеальны? Виды и названия классических стейков

    Пожалуйста, оцените, на сколько полезна была статья (ваши рекомендации могут учитываться при формировании поисковой выдачи google). Средняя оценка 5 Проголосовало 1

    malosoli.ru

    Самые популярные виды стейков из мраморной говядины

    Стейки… Большие, сочные куски говядины, одно только упоминание о них уже вызывает ощущения будто «сосет под ложечкой» и слюнки желания подступают к горлу.

    Главное отличие правильно приготовленного стейка – он не имеет ничего общего с жареным куском мяса. Создание кулинарного шедевра – точное следование философии приготовления и подачи стейков.

    Настоящий, сделанный по всем правилам стейк – блюдо дорогостоящее, ведь для его приготовления берется только лучшая часть молодых бычков, а это не более чем 7-10% от туши животного.

    Степень прожарки

    Степень прожарки – один из важнейших параметров, влияющих на вкус мяса, именно от нее зависит вид, аромат, сочность и неповторимые вкусовые оттенки блюда. Этот параметр характеризует, насколько мясо будет сочным внутри.

    Повара различают целую серию степеней прожарки стейков:

    • blue rare – сырая или минимальная степень, подразумевает кратковременное воздействие температуры не более 49°, мясо при этом имеет корочку, но внутри сырое;
    • rare – 2-минутное обжаривание с каждой стороны при 52-55°;
    • medium rare – средняя степень, достигается при температуре 55-60°. Принято считать, что именно этого способа лучше придерживаться при приготовлении мясной вырезки, так она имеет хорошую кровинку и выделяющийся розоватый сок. Но здесь лучше ориентироваться не на моду, а на личные предпочтения. И если при словосочетании «средняя прожарка с кровинкой» у вас не появляются слюнки, тогда вам следует попробовать стейк с более длительной прожаркой;
    • well done – готовая до конца вырезка, полностью прожаренная при температуре 100°, жестковатая на вкус, во многих ресторанах такой способ подачи мяса считается неприличным.

    Классические премиальные стейки из говядины

    Все самые популярные стейки основаны на схеме разделки туши, придуманной в США. Отруб – это та часть мяса, которая была взята за основу для куска. Поэтому, выбирая в меню вид стейка, вы выбираете не только ароматность, мраморность, но и нежность будущего мяса, которая зависит от степени задействованности мышц при жизни бычка.

    Название вида стейка происходит от самых отрубов, где находится самое нежное мясо: ribeye, tenderloin, New York, T-bone.

    Стриплоин или по-другому «стейк New York»

    Своим названием обязан городу, в которым был придуман – Нью-Йорке. Изначально стейк готовился с костью. Готовят его из поясничной части, то есть тонкого края (striploin) вдоль позвоночника. В сравнении с другими видами, стриплоин считается стейком профессионалов. Так как внутри куска жира практически нет, его приготовление должно заканчиваться на степени medium rare.

    При приготовлении внимание обращают на толщину куска, которая должна быть не меньше 2,5-3 см. Жарят его на большом огне с двух сторон и сбоку без использования специй, только соль и перец, это придает мясу особый «стейковый» вкус и ароматный запах, так он получается нежным, но уступает филе-миньон.

    Классический соус, которым можно украсить подачу и подчеркнуть вкус мяса, – сливочно-перечный. К стейку Нью-Йорк подойдет и аргентинский соус Чимичури на основе оливкового масла, сладкого перца, чеснока, лука и трав. А насыщенный вкус идеально подчеркнет такое же насыщенное, более кисловатое вино.

    Тендерлоин (стейк «филе-миньон»)

    Филе также имеет и другие названия: Вырезка, Шатобриан. Для истинных ценителей блюд из говядины нет ничего восхитительнее, чем изысканный, нежнейший стейк филе-миньон из центральной части говядины. Идеальные составляющие, чтобы приготовить этот кусок мяса, – перец и соль крупного помола.

    Филе- миньон – это элегантный по форме медальон, маленький и компактный, при этом его толщина больше, чем у других типов мяса.

    Мясо для стейков Тендерлоин – самое дорогое, из одного бычка получается всего 500 г, зато блюдо из него – сочное, нежно-бархатистое, тающее во рту, по это параметру ему нет равных. Готовится со средней степенью прожарки с последующим запеканием в печи, что придает сливочную текстуру со слабовыраженным вкусом мяса. Идеально сочетается с коньячным соусом, изысканным луковым соусом в сочетании с овощным гарниром или дольками сладкого болгарского перца со специями. С ним отлично сочетается вино с выраженным фруктовым ароматом.

    Рибай

    Рибай – премиальный со множеством жировых вкраплений, универсальный стейк из толстого края тушки молодого бычка, покоривший гурманов всего мира. Его ценят за мягкость и особый вкус, который вряд ли удастся испортить. Кусок с высокой степенью мраморности в процессе жарки наполняется соком тающего жирка, который и придает тот самый нежный, сочный вкус и богатый аромат.

    Процесс приготовления стейков прост – быстрая обжарка с двух сторон, чтобы запечатать сок, и последующее доведение в духовке. Также мясо можно пожарить на углях или барбекю, пожалуй, это нежное и сочное мясо готовят всеми возможными способами. Его можно слегка припудрить сверху солью и перцем или посыпать всю поверхность.

    Рибай – брутальный стейк, который можно подать с гарниром из томатов, с зеленью или соусом барбекю, но как говорят настоящие мужчины: «Лучше наслаждаться вкусом мяса без сопровождения». Чтобы снизить ощущение жирности к Рибаю подают вино с ярко выраженной танинной и хорошей кислинкой.

    Производные премиальных стейков с включением различных костей

    Кости, подобно изысканным травам, придают неповторимый вкус мясной вырезке. Стеки на кости называют мужским блюдам, как правило, они обладают большим размером и подаются без гарниров.

    Ти-боун

    Ти-боун – это мясо, взятое из поперечного сечения части туши под названием «Short Loin». Такой отруб – уникальное сочетание нежнейшего филе с постепенным уменьшением вырезки и стрип стейка с обязательным присутствием между ними кости в виде буквы Т.

    Лучшим способом приготовления будет легкая обжарка на сковородке или гриле с последующим помещением мяса в духовой шкаф. Только так удастся не пересушить стриплоин, а филейная часть будет иметь выраженную среднюю степень обжарки. Кость в свою очередь поможет равномерно распределять тепло внутри мяса, сохранит сочность, которая придаст насыщенное послевкусие блюду.

    Подходящим дополнением станет вино с таким же многогранным вкусом: насыщенное, терпкое и с легкой кислинкой.

    Портерхаус (флорентийский стейк)

    Портерхаус – это увеличенная версия Ти-боуна, сочетающая в себе сразу два вида премиального мяса: ароматную поясничную часть стриплоина и нежнейшее филе, разделенные вытянутой Т-образной костью.

    Эти огромные стейки ценятся за их невероятный аромат, который придает кость. Флорентийский стейк имеет ошеломляющую мякоть, вкусовые нотки который меняются с каждой секундой. Портерхаус принято считать мужским блюдом, ведь представительницы прекрасного пола редко заказывают внушительных стейков из говядины.

    Необычное сочетание 2 видов мяса идеально дополнят тосканские и сицилийские вина.

    Рибай на кости (стейк «Ковбойский»)

    Когда мы говорили о том, что стейк Рибай – самый популярный, то имели ввиду вырезку верха грудной клетки, после 5-го ребра, которая подается без кости. Однако Рибай на кости не менее восхитительный стейк, ведь мясо, приготовленное с костью, приобретает дополнительный аромат, сочность и глубокий ярко выраженный вкус, которого вы никогда не добьетесь, готовя отруб без кости.

    Есть 2 разновидности Рибая на кости:

    • Ковбой – мраморный кусок мяса с цельной, но короткой костью;
    • Томагавк – имеющий длинную, очищенную от мяса реберную кость, напоминающую рукоятку, весом до 1,5 кг.

    Добавить к нежным ноткам мяса чувство насыщения и удовлетворения поможет моносепажное вино или вино из сорта винограда «корвина».

     

    Виды стейков, относящихся к премиальным, – это лакомства настоящих ценителей. Среди шеф-поваров и гурманов они ценятся за отменное сочетание вкуса и аромата, изысканную форму мяса с мраморными жировыми вкраплениями, за возможность равномерной нарезки. Их подают целыми или разрезанными кусками с расположенными поперек стейка волокнами мяса.

    Альтернативные стейки

    Помимо традиционного премиального качества стейков ценители мяса не обходят стороной и другие виды мяса, которые могут быть вырезаны из разных частей говядины:

    • топ-блейд с проходящей по центру куска хрящевой прожилкой, напоминающей крылья бабочки, наиболее деликатный по вкусу вырезается из лопатки;
    • мачете, имеющий вытянутую форму мышцы, – самая уникальная и редкая для приготовления часть внутренней нижней мышцы ребра;
    • пиканья треугольной формы с наивысшей степенью мраморности – из поясничной части быка;
    • фланк, насыщенный и ароматный, имеет тонкую и длинную форму –из пашнины;
    • скерт стейк, обладающий фирменным сочным вкусом и нарезанный на ломтики поперек ярко выраженных волокон – из брюшной части;
    • сирлоин идеально сочетающий в себе нежность и насыщенность – из поясничной части спины.

    Альтернативные стейки имеют некоторые особенности, не позволяющие их отнести к премиальным. Например, неправильную форму, которая усложняет обработку и не позволяет сделать одинаково нарезанные куски. Либо содержат мышечные волокна и сухожилья, проходящие поперек отруба, крупные жировые полоски или большие и сложные в обработке мышцы. Однако, если мясо правильно приготовлено, то превосходный результат обеспечен, ведь по вкусу оно напоминают основные отруба.

    Мраморный стейк – это образец идеального по вкусу мяса, и из какой части бы ни был вырезан отруб, будь он премиальный или альтернативный, – каждый кусок имеет особый вкус и свою «фишку».

    Особенности приготовления стейка «Шатобриан»

    45-60.ru

    Стейк из говядины — рецепты с фото на Повар.ру (128 рецептов стейка из говядины) / страница 2

    Стейк с луком, перцем и фасолью 4.7

    Рецепт приготовления запеченного говяжьего стейка с луком, болгарским перцем, фасолью и розмарином. …далее

    Добавил: Koch 03. 01.2011

    Стейк на кости в духовке 3.3

    Приготовление говяжьего Ти-Бон стейка в духовке — дело серьезное. Процесс — несложный, но требует соблюдения некоторых правил. Ти-Бон стейк получил свое название от Т-образной кости, разделяющей мясо. …далее

    Добавил: Vikulia 23.12.2013

    Стейк из говядины жареный 3.5

    Хорошо приготовленный стейк — вкснейшее из простых блюд. Мне нравится стейк средней прожарки, когда из него вытекает розовый сок. К стейку обычно готовят нейтральный гарнир, чтобы не перебить вкус. …далее

    Добавил: Vikulia 20.01.2014

    Филе миньон на гриле

    Филе-миньон — срез центральной части вырезки филе, нежное и постное мясо без «крови». Обычно стейк филе миньон бывает толще других видов стейка. Для его жарки понадобится соль, перец, немного масла. …далее

    Добавил: Vikulia 20.01.2014

    Говядина в кефире 4.3

    Говядина очень полезна, в ней море белка и железа, но не всегда блюдо из говядины получается мягким. Есть неплохой способ сделать мясо мягким — замариновать говядину в кефире, так делала моя бабуля. …далее

    Добавил: Galate 21.10.2014

    Стейк рибай на гриле 4.7

    Стейк рибай на гриле получается мягким и сочным за счет жира, находящегося в мраморном мясе. А название стейка происходит от ribeye (ребро и глаз — форма поперечного среза). Готовить его несложно. …далее

    Добавил: Vikulia 20.01.2014

    Говядина на сковороде гриль 4.3

    Простое и в то же время невероятно изысканное блюдо из говядины, для которого мы сначала обжарим мясо на сковороде гриль до корочки, а затем отправим его на 10 минут в духовку — получится изумительно. …далее

    Добавил: Dashuta 11.10.2014

    Стейк рибай на сковороде 2.8

    Стейк рибай на сковороде готовится в считанные минуты. Для его приготовления понадобится только специи и масло. А добавив немного вина, можно будет приготовить и соус. Подается стейк рибай с овощами. …далее

    Добавил: Vikulia 24. 12.2013

    Стейк в винном соусе 3.0

    Стейк в винном соусе готовится на гриле в духовке. Не переживайте, в любой духовке можно соорудить мангал. Это совсем несложно! Соус мы приготовим из красного вина, винного уксуса и хрена. Объедение! …далее

    Добавил: Vikulia 20.01.2014

    Стейк из вырезки

    Стейк из говяжьей вырезки обязательно понравится всем любителям мясных блюд. Он абсолютно нежирный, очень сочный и готовится довольно быстро. Вы можете подавать его с разными гарнирами или салатом. …далее

    Добавил: Яна Горностаева 27.07.2017

    Жареный ломоть говядины

    Жареный ломоть говядины или стейк может быть хорошо прожаренным, а может быть и с кровью. Жарится он на сильном огне пару минут с каждой стороны. Этот прием позволяет сохранить внутри куска мяса сок. …далее

    Добавил: Galate 31.10.2014

    Стейк на сковороде 3.7

    Не обольщайтесь, стейк на сковороде готовится не на плите, а в духовке и на плите. Таким образом приготовленный стейк получается сочным и нежным. Сначала мы зажарим его, а затем запечем. Попробуйте! …далее

    Добавил: Vikulia 24.12.2013

    Вкусная говядина на сковороде 4.3

    Минимум ингредиентов, основной акцент на мясе. Для приготовления этого блюда постарайтесь найти как можно более свежую говядину – не более 3 дней после забоя. Результат стоит поисков. …далее

    Добавил: Bestpovar 08.01.2015

    Маринованная говядина в духовке 3.0

    Маринованная говядина в духовке получается достаточно мягкой. Конечно, само мясо лучше брать молодое. По моему опыту приготовить старую говядину хорошо практически невозможно, ее надо тушить и тушить. …далее

    Добавил: Galate 04.11.2014

    Мясо на мангале 1.0

    Собрались на природу или хотите устроить пикник с друзьями, семьей? Специально расскажу о рецепте, как приготовить мясо на мангале с хрустящей корочкой. Думаю, что вкуснее вы не пробовали. …далее

    Добавил: Наталья Польщак 20.06.2017

    Стейк филе-миньон

    Всем ценителям мясных блюд хочу посоветовать обязательно попробовать повторить в домашних условиях этот несложный, изысканный и аппетитный рецепт. В кулинарную копилку точно стоит добавить! …далее

    Добавил: Екатерина Фесенко 21.08.2018

    Стейк на гриле 2.8

    Перед ароматом мяса, жареным на огне, сложно устоять. Если в вашей кулинарной копилке еще нет такого рецепта, тогда обязательно запомните и приготовьте стейк на гриле в домашних условиях. …далее

    Добавил: Марина Золотцева 25.03.2015

    Жареная говяжья вырезка (сочное мясо средней прожарки) 5.0

    Это мясо медиум прожарки. Гурманы, вам сюда! Можно подержать на сковороде и дольше, но в моём варианте оно необыкновенно сочное и хорошо поджарено. Настоящий мясной вкус мягкого куска отбитой вырезки! …далее

    Добавил: Александр Чернов 04.05.2017

    Стейк без рук 1.0

    В этом рецепте вы узнаете, как приготовить стейк без рук, очень сочный, мягкий, прожаренный и невероятно красивый. Он отлично подойдет в качестве горячего блюда на любой праздник и праздничный ужин. …далее

    Добавил: Таня Бозик 31.05.2017

    Говядина на мангале 3.
    7

    Готовится говядина на мангале очень просто, быстро и легко. Для удачного приготовления требуется купить хорошее мясо (желательно мраморную говядину), а также не допустить некоторый ряд ошибок. …далее

    Добавил: TomaB 06.12.2014

    Стейк на решетке 3.0

    Стейк на решетке — классическое наслаждение. Я сделана из мяса, во мне течет горячая кровь и от хорошего сочного стейка никогда не откажусь. Главное — найти говядину высокого качества. Приступим! …далее

    Добавил: Vikulia 17.08.2013

    Говядина на кости в духовке 2.9

    Говядина на кости в духовке — очень простой и вкусный рецепт приготовления самого вкусного мяса на свете — говяжьего антрекота на косточке. Будем готовить в духовке по особому рецепту! …далее

    Добавил: TomaB 12.11.2014

    Говядина с лимоном

    Хотите удивить своих гостей вкусным блюдом? Приготовьте замечательную говядину с лимоном. Мясо получается очень нежным и сочным, а лимонный соус придает особую пикантности блюду! . ..далее

    Добавил: Алексей Марчук 20.10.2014

    Вкусный стейк из говядины 4.0

    Хочу поделиться с вами некоторыми кулинарными тонкостями, и рассказать, как приготовить вкусный стейк из говядины! Всего-то несколько тонкостей от мастеров мясного дела, — и вы получите сочный стейк! …далее

    Добавил: Даша Петрова 19.10.2014

    Стейк 5.0

    Приготовить хороший стейк не так просто. Нужно знать определенные нюансы. И сегодня я расскажу вам, как приготовить стейк, расскажу все секреты и премудрости, чтобы получилось вкусное мясо. …далее

    Добавил: Марина Немец 05.05.2017

    Стейк говяжий в духовке

    Говяжие стейки в духовке получаются особенно нежными и сочными. В этом рецепте описан способ прожарки медиум рэйр — то есть, в разрезе мясо получается выраженного розового цвета, с кровью. …далее

    Добавил: Яна Горностаева 23.10.2017

    Стейк из говядины на мангале 1.5

    Пока еще не закончились последние теплые деньки, есть время выбраться на природу и приготовить стейк из говядины на мангале. Вкуснятина неимоверная!А на гарнир можно сварить картофель с петрушкой. …далее

    Добавил: Алексей Марчук 11.10.2014

    Стейк, маринованный в луковом соке 4.5

    Не знаете, как вкусно приготовить стейк — готовьте стейк, маринованный в луковом соке. Удовольствие от сочного, пропитавшегося луковым соком стейка сродни хорошему оргазму. Проверено! 🙂 …далее

    Добавил: Aelita 29.11.2012

    Стейки в зеленом маринаде 4.6

    Стейки в зеленом маринаде — достойная альтернатива приевшемуся шашлыку, если вам предстоит пикник на природе. Вкусное, сочное, ароматное мясо — разве что-то может быть желаннее для мясоеда? 🙂 …далее

    Добавил: Наталья 08.01.2013

    Стейк из говядины с грибным соусом 4.0

    Я всегда очень ответственно подхожу к праздничным мероприятиям. Выбираю лучшие рецепты для всех блюд — от закусок, до десерта. И недавно я готовила стейк из говядины с грибным соусом. Делюсь рецептом. …далее

    Добавил: Kovaliova 24.10.2013

    Говяжий стейк с луковой приправой 4.
    5

    Блюдо, безусловно, понравится мужчинам. Ведь стейк — настоящая мужская еда. Будет сочно, ароматно и очень вкусно! …далее

    Добавил: Саша Кружко 03.09.2018

    Говяжьи медальоны 5.0

    В качестве основного блюда на праздничный стол рекомендую приготовить медальоны из говядины, пропитанные соком, насыщенные запахом свиного бекона. Оригинальность блюда понравится вашим гостям. …далее

    Добавил: Екатерина Мацулина 12.09.2016

    Говяжий стейк (очень простой рецепт) 5.0

    Любителям мяса посвящается! Вряд ли кто-то из нас не уважает вкусно прожаренное мяса. Сегодня я расскажу вам, как приготовить стейк без труда и усилий. Такое блюдо обязательно понравится Вашей семье! …далее

    Добавил: Татьяна Семина 12.10.2018

    Стейк из говядины 4.7

    Быстро, вкусно и почти как в ресторане 🙂 Даже лучше — ведь готовили вы его сами. …далее

    Добавил: Владимир Братиков 11.08.2015

    Стейк на кости с зеленым маслом 4.3

    Стейк на кости с зеленым маслом — популярное во многих европейских и американских ресторанах блюдо, которое готовится — проще простого, однако удовольствие доставляет неимоверное. …далее

    Добавил: Montovini 05.02.2013

    Мясо в СВЧ 3.4

    Мясо в микроволновке готовится довольно просто. Готовить мы будем на гриле, используя металлическую подставку. Мясо получается довольно интересным по вкусу сваренно-протушенным, с легкой корочкой. …далее

    Добавил: TomaB 05.10.2014

    Стейк из говядины рибай 3.3

    Рибай — это толстый край говядины, находящийся на ребре. По сути, это мышца с небольшим количеством ценного жира. Рассказываю, как приготовить стейк из говядины рибай — нежный, сочный и вкусный. …далее

    Добавил: Denys 25.01.2014

    Говядина с лаймом 4.7

    Изюминка этого рецепта в пикантном маринаде на основе лайма. Мясо получается очень нежное и сочное. Советую воспользоваться рецептом! …далее

    Добавил: Саша Кружко 22.08.2018

    Стейки с соусом адобо 4.0

    Сам по себе говяжий стейк по этому рецепту готовится обычным образом. Интересен маринад, в котором маринуется мясо и, соответственно соус, в котором он подается. Заходите и знакомьтесь с рецептом! …далее

    Добавил: Саша Кружко 02.08.2018

    povar.ru

    Стейк из говядины — рецепты с фото на Повар.ру (128 рецептов стейка из говядины) / страница 3

    Медальоны из говядины с брусничным соусом 3.8

    Мясо очень хорошо сочетается со сладким ягодным соусом. Вы можете регулировать прожарку мяса, а также сладость самого соуса. Рассказываю, как приготовить медальоны из говядины с брусничным соусом. …далее

    Добавил: Антон Сорока 06.06.2017

    Говядина с кровью 3.6

    Говядина с кровью — это рецепт приготовления стейков самой слабой прожарки «блю». Для удачного приготовления стейка очень важно купить самое свежее мясо и соблюсти некоторые технические правила. …далее

    Добавил: TomaB 04.11.2014

    Стейк из лопатки мраморной говядины 4.0

    Мраморная говядина считается самым дорогим и изысканным видом мяса. Если вам посчастливилось приобрести такой дорогостоящий кусочек, то расскажу, как приготовить стейк из лопатки мраморной говядины. …далее

    Добавил: Антон Сорока 30.07.2017

    Правильный стейк из говядины 4.0

    Чтобы приготовить правильный стейк из говядины, важно знать несколько вещей. В первую очередь, подобрать хороший кусочек мяса, ну и, конечно же, приготовить его с любовью, следуя приведенному рецепту! …далее

    Добавил: Алексей Марчук 14.10.2014

    Лангет из говядины на сковороде 5.0

    В поиске простого, быстрого и вкусного горячего блюда для всей семьи на обед или ужин не проходите мимо этого рецепта. Он расскажет, как приготовить лангет из говядины на сковороде. Попробуйте и вы! …далее

    Добавил: Марина Золотцева 21.09.2016

    Стейк с чили и тмином 4.5

    Настоящий, ароматный стейк, приготовленный на решетке! Получается очень нежным, сочным и ароматным. Мариновать мясо будем с чили и тмином. Знакомьтесь с рецептом! …далее

    Добавил: Саша Кружко 24.08.2018

    Говядина под соусом 3.5

    В качестве основного блюда предлагаю вашему вниманию очень аппетитный и интересный рецепт приготовления говядины под соусом с аппетитным картофелем на гарнир. …далее

    Добавил: Марина Золотцева 31.07.2015

    Телятина на сковороде 5.0

    Вашему вниманию простой рецепт телятины на сковороде. С таким мясным блюдом любой стол будет гораздо привлекательнее: элегантно, просто и восхитительно вкусно! …далее

    Добавил: Марина Щербакова 02.10.2014

    Говядина с маринованным луком 5.0

    У меня очень долго не получалось нормально запечь мясо в духовке, — всегда оно получалось сухим и жестким. Но однажды испробовав этот простой рецепт говядины с маринованным луком, пользуюсь только им! …далее

    Добавил: Даша Петрова 16.10.2014

    Стейк, маринованный в пиве 3.8

    Рецепт приготовления говяжьего стейка, маринованного в пиве и Вустерширском соусе, с зеленым луком, орегано и тмином. …далее

    Добавил: Dashunia 02.04.2012

    Сочный стейк из говядины 1.0

    Сочный стейк из говядины приготовить довольно трудно, поэтому, если вы взялись за это дело без должного опыта, будьте очень внимательны к рекомендациям! Выбрать мясо, замариновать, пожарить! . ..далее

    Добавил: Galate 24.10.2014

    Шатобриан 1.0

    Всем истинным поклонникам мясных стейков хочу предложить на заметку потрясающий вариант, как приготовить Шатобриан. Нежнейшая говядина, которая тает во рту, и чудесный соус. Это стоит попробовать! …далее

    Добавил: Екатерина Фесенко 28.11.2016

    Отбивные из говядины на сковороде 4.3

    Классика жанра у наших хозяек — это отбивные из говядины на сковороде в домашних условиях, да еще и с картофельным пюре… Сами понимаете, лучший в мире обед — сытный, вкусный и простой в готовке. …далее

    Добавил: Даша Петрова 24.10.2014

    Мраморный стейк 3.7

    Правильный стейк из правильного мяса. Это один из самых распространенных способов готовки стейка. Мясо получается сочным и нежным. Смотрите рецепт, как приготовить мраморный стейк. …далее

    Добавил: Владимир Братиков 14.12.2015

    Говяжий стейк с беконом и картофелем 4.3

    Рецепт говяжий стейк с картофелем — приготовление говяжьего мяса (стейк рибай или Антрекот) с беконом, луком и картофелем. …далее

    Добавил: Cuoco 04.03.2011

    Говядина на костре 1.0

    Говядину на костре приготовить не так уж просто. Опять же, нужно взять правильное мясо, помариновать его, сделать нужные угли и жарить довольно быстро. Может получиться стейк с кровью, деликатес! …далее

    Добавил: Galate 21.03.2015

    Стейк из говядины в аэрогриле 3.1

    Хорошо прожаренный стейк, который практически ни в чем не уступит по своим вкусовым качествам тому стейку, который приготовлен шеф-поваром в ресторане. Готовится легко и просто! …далее

    Добавил: Арина Вольская 14.08.2015

    Вкусное мясо на сковороде

    Поделюсь очень интересным рецептом, особенно он понравится мужчинам, предпочитающим мясо. Тем более, что каждый мужчина сможет сделать это сам. Смотрите, как приготовить вкусное мясо на сковороде. …далее

    Добавил: Алла 30.08.2018

    Идеальный стейк на гриле

    Что может быть лучше идеально приготовленного стейка на гриле? Предлагаю рецепт вкусного и сочного стейка, который Вы с большим удовольствием приготовите на свежем воздухе. …далее

    Добавил: Ира Cамохина 07.07.2018

    Филе-миньон на сковороде

    Для приготовления этого блюда используют только нежнейшее мясо. Блюдо простое, но стоит правильно его обжарить, не передержать на сковороде. Итак, рецепт, как приготовить филе-миньон на сковороде. …далее

    Добавил: Антон Сорока 26.04.2018

    Сочный стейк с запеченным картофелем 2.0

    Отведайте новое блюдо – сочный стейк с запеченным картофелем, приготовленный по классическому рецепту. Вы точно не разочаруетесь! Подойдет к столу и в будни, и в праздники …далее

    Добавил: Ира Cамохина 04.05.2018

    Медиум-рер стейк с овощами 3.5

    Медиум-рер стейк — слабо прожаренное мясо: снаружи есть корочка, а внутри мясо лишь нагрето. Приготовьте медиум-рер стейк с овощами! Это блюдо не оставит никого равнодушным. …далее

    Добавил: Ира Cамохина 05.05.2018

    Пеппер-стейк 2.5

    «Пеппер-стейк» или «перечный стейк» – кусок нежнейшей говяжьей вырезки из мраморной говядины, обильно посыпанный крупно молотым перцем, жареный на сливочном масле, подаем с любым гарниром. …далее

    Добавил: Galina.budanova 20.10.2019

    Шницель из мраморной говядины

    Мраморная говядина — это кулинарный деликатес, мясо с тонкими жировыми прожилками. Поэтому к приготовлению шницеля из мраморной говядины следует подходить максимально деликатно, чтобы сохранить вкус. …далее

    Добавил: Galina.budanova 03.02.2020

    Стейк «Веллингтон»

    Знаменитое блюдо английской кухни — говядина «Веллингтон» — получило вторую волну популярности благодаря Гордону Рамзи. Оно требует сноровки и выбора правильного времени запекания. Давайте попробуем! …далее

    Добавил: Джулия Ветрина 05.07.2018

    Стейк рибай в маринаде с розмарином 5.0

    Для хорошего стейка я предлагаю брать говядину, а еще лучше — мраморную говядину. По этому рецепту мясо получается сочное, с тонким ароматом розмарина. Степень прожарки регулируете вы сами. …далее

    Добавил: Цибульская Наталья 15.05.2018

    Стейк в молоке 5.0

    Экспериментировать со вкусом мяса всегда невероятно интересно, согласны? Если традиционные варианты уже испробованы, рекомендую взглянуть на этот, весьма необычный, несложный и действительно вкусный. …далее

    Добавил: Марина Золотцева 08.04.2018

    Стейк с кофе 3.0

    Кто-то предпочитает мясо в панировке, кто-то — исключительно со специями. Я же хочу предложить вам попробовать очень интересную и простую идею, как приготовить стейк с кофе. Звучит интригующе? 🙂 …далее

    Добавил: Марина Золотцева 28.03.2018

    Говяжий стейк с молочной подливой 1.0

    Нужна быстрая и вкусная идея для ужина? Попробуйте воспроизвести на своей кухне эту классную идею, как приготовить говяжий стейк с молочной подливой. Несложно, аппетитно и весьма оригинально. …далее

    Добавил: Марина Золотцева 18.02.2018

    Стейк и чимичурри соус 5.0

    Не надо бояться жарить дома стейки. На самом деле весь секрет в правильно подобранном мясе и паре тренировок, чтобы сделать необходимую прожарку. А рецепт есть! …далее

    Добавил: Джулия Ветрина 01.09.2018

    Маринованная говядина на гриле

    Если купили немного жестковатую говяжью мякоть, но хотите использовать ее для приготовления, предлагаю воспользоваться некоторыми хитростями. Расскажу, как приготовить маринованную говядину на гриле. …далее

    Добавил: Антон Сорока 15.06.2018

    Говяжий стейк с соусом 3.5

    Сочный и нежный мясной стейк с ароматным и пикантным соусом. Такое блюдо можно сделать к любому праздничному ужину. Сделайте такой и вы по рецепту, как приготовить говяжий стейк с соусом. …далее

    Добавил: Антон Сорока 12.02.2018

    Филе миньон на кости

    Изысканное и простое в приготовлении блюдо, готовить которое должен уметь любой уважающий себя кулинар. Итак, смотрите, как приготовить филе миньон на кости на обычной сковороде очень быстро и просто. …далее

    Добавил: Юлия Резник 04.05.2018

    Раунд-стейк 1.0

    Небольшой круглый стейк из одноименного отруба – Round — с внешней стороны бедра. Хорошо подходит для отбивных или для тушения. Рекомендован для всех, кто следит за своей фигурой. …далее

    Добавил: Ира Cамохина 17.04.2018

    Стейк с пюре и картофелем 5.0

    Предлагаю всем мясоедам-мужчинам сделать приятный сюрприз — зажарить сочный и большой кусок мяса. Поверьте, они вам будут благодарны! Приготовим вкусно, сочно и ароматно! …далее

    Добавил: Джулия Ветрина 31.07.2018

    Говяжий стейк в соусе «Терияки» 3.0

    Для рецепта самое главное – мясо. Стоит выбирать красное мясо, лучше с тонкими жировыми прослойками. Это блюдо очень популярно в Америке. Расскажу, как приготовить говяжий стейк в соусе «Терияки». …далее

    Добавил: Антон Сорока 20.01.2018

    Фланк стейк на гриле 5.0

    Если шашлык на пикнике уже слегка наскучил, для разнообразия предлагаю вам взять на заметку этот рецепт. Нежнейшее мясо, тающее во рту, станет отличной идеей. Просто и нереально вкусно. Запоминайте! …далее

    Добавил: Марина Золотцева 20.04.2018

    Мясо по-милански

    Рецепт для любителей хорошо приготовленного мяса, его может приготовить каждый, это легко и быстро. Потребуется минимум продуктов, а результат обрадует)) Рассказываю, как приготовить мясо по-милански. …далее

    Добавил: Алла 12.03.2018

    Стейк «Рибай»

    Настоящий мясоед никогда не откажется от сочного стейка. От правильно приготовленного стейка! А это не так-то просто сделать. Нужно выбрать правильное мясо, соблюсти температуру и время. Учитесь! …далее

    Добавил: Джулия Ветрина 17.04.2018

    povar.ru

    Стейк из говядины — рецепты с фото на Повар.ру (128 рецептов стейка из говядины) / страница 4

    Говядина в горчице и слоеном тесте 5.0

    Сочная и нежная говядина, замаринованная в горчице, завернутая в ветчину и запеченная в слоеном тесте… что может быть вкуснее на обед? Даже на праздничном столе такое блюдо станет главным. …далее

    Добавил: Юлия Мальченко 14.05.2018

    Говяжий стейк на сковороде 5.0

    Для истинных поклонников мяса в самом простом и вкусном варианте представляю этот рецепт. Если вы не знаете, какое блюдо подать к ужину или на обед, берите на заметку эту потрясающую идею! …далее

    Добавил: Екатерина Фесенко 27.07.2018

    Стейк на гриле в горчичном маринаде 3.7

    В приготовлении мяса важны 3 вещи: выбрать качественный кусок, сделать подходящий маринад и правильно провести тепловую обработку. В этом рецепте все три действия сделаны идеально! Читайте и учитесь! …далее

    Добавил: Джулия Ветрина 05.05.2018

    Маринад для стейков 1.0

    Хочу поделиться с вами рецептом приготовления моего любимого маринада для стейков. Уверена, что для его приготовления ингредиенты найдутся в холодильнике даже у начинающих поваров-новаторов. …далее

    Добавил: Ира Cамохина 29.06.2018

    Фланк-стейк на гриле с соусом

    Фланк стейк – нежирное и в общем-то жесткое мясо. Но правильно приготовленный и тонко нарезанный против волокон стейк просто тает во рту. Маринад придает стейку замечательный вкус и аромат. …далее

    Добавил: Ира Cамохина 29.06.2018

    Стейк «Нью-Йорк» 4.5

    Стейк «Нью-Йорк», который еще называют «стриплойн» — один из самых популярных рецептов стейка, который отличает ярко выраженный вкус говядины. Предлагаю один из способов приготовления. …далее

    Добавил: Galina.budanova 28.10.2019

    Стейк в соусе «Шрирача»

    Я очень редко ем мясо, но вот стейком меня легко соблазнить. Конечно, если он хорошо приготовлен. Вот идеальный рецепт мяса, как по мне. Смотрите, как приготовить стейк в соусе «Шрирача». …далее

    Добавил: Юлия Резник 06.05.2018

    Чимичурри стейк 5.0

    Чимичурри — традиционный соус к жареному мясу из Латинской Америки. В этих странах очень любят и умеют готовить стейки, и всегда подают к ним это дополнение. Давайте попробуем повторить сочетание. …далее

    Добавил: Джулия Ветрина 19.01.2018

    povar.ru

    Стейк из говядины / Блюда из говядины / TVCook: пошаговые рецепты с фото

    Приготовление стейка из говядины:

    Шаг 1: Подготавливаем говядину.
    При приготовлении стейка необходимо использовать качественное мясо, оно – главный секрет успеха. Идеально подойдет говяжья вырезка, но готовить стейки можно и из других частей говядины. Мясо необходимо вымыть холодной проточной водой, обсушить на бумаге и очистить от пленок (срезать их ножом). Затем разрезаем мясо на куски длиной 8-12 см. После этого, главная хитрость: сжать мясо с двух сторон по направлению волокон. После этого нарезаем мясо на стейки, толщина которых должна составлять 2-3 см. Стейк смазываем оливковым маслом, перцем и травами. При жарке мясо должно быть комнатной температуры, поэтому оставляем стейк мариноваться в масле 2 часа.
    Шаг 2: Готовим стейк.
    Сковороду разогреваем и обжариваем стейк на сухой сковороде (мясо уже смазано маслом). Важно сильно нагреть сковороду, но не раскалить ее. Обжариваем стейк по 3-4 минуты с каждой стороны. Это нужно для того, чтобы румяная корочка не давала впоследствии вытечь мясному соку. Сверху при жарке можно положить порезанный чеснок и травы. При обжаривании стеки не должны соприкасаться друг с другом. Духовку разогреваем до 180 градусов и доводим в ней стейк до полной готовности. Нельзя проверять готовность стейка, разрезая мясо – иначе из него вытекут соки. Попробуйте определить готовность, надавливая на мясо пальцем. Готовое мясо не такое мягкое, как сырое, но еще не совсем потеряло упругость. В среднем стейк нужно выдерживать в духовке 10-15 минут. Готовые стейки вынимаем из духовки и оставляем их на 5-10 минут, чтобы они «дошли». Внутреннее давление в мясе ослабнет, и сок при разрезании не будет брызгать наружу.
    Шаг 3: Подаем стейк из говядины.
    Готовый стейк подаем с солью и соусом. Приятного аппетита!
    Советы к рецепту:

    – — Жарить стейк предпочтительнее на сковороде с тефлоновым покрытием.

    – — Если мясо не подвергалось заморозке, стейк получится более сочным.

    – — Обратите внимание, что солят стейки только перед употреблением, в готовом виде.

    www.tvcook.ru

    Как приготовить Идеальный Стейк из говядины на сковороде

    Одним из моих любимых блюд, которое я люблю готовить для себя является жареный стейк. Приготовление правильного стейка не такой простой процесс. Но я раз за разом совершенствовал свой рецепт. Это пошаговая инструкция подробно объяснит вам как приготовить стейк из говядины дома на сковороде.

    Это руководство предназначено для людей, имеющих опыт в кулинарии. Тем, кто не чувствует себя комфортно на кухне – лучше не браться за это блюдо. Приготовление идеального стейка это очень точный и чувствительный ко времени процесс. Но вы легко справитесь с этим если правильно все подготовите и будете следовать моим инструкциям.

    Этап 1: Приборы и ингредиенты

    Вот список того что вам потребуется для приготовления стейка

    Приборы
    • плита
    • одна сковорода, по размеру вашего стейка
    • щипцы
    • нож
    • тарелка
    • часы с таймером
    Ингредиенты
    • Один стейк
    • Оливковое масло
    • Сливочное масло
    • Поваренная соль
    • Перец
    • Свежий чеснок (или сушеный)

    Этап 2: Покупка стейка

    Первое что нужно сделать это найти правильный стейк, который будем готовить. Для этого лучше пойти в место с большим выбором качественного мяса. В таких местах мясо обычно немного дороже, но на мой взгляд оно того стоит.

    Я взял 250 граммовый отборный стейк. Он достаточно мал для одного человека и относительно недорог. Выбирайте мясо, которое выглядит аппетитно для вас! Если позволяют средства, то можно выбрать стейк еще лучше, но для урока вполне сгодится этот миниатюрный кусок.

    Когда будете в магазине убедитесь, что у вас есть остальные ингредиенты, такие как оливковое масло, сливочное масло, соль, перец и чеснок. Есть отличная возможность купить несколько свежих головок чеснока, если не хотите использовать чесночный порошок.

    Этап 3: Подготовка мяса

    Когда вы вернетесь домой вы должны дать мясу прогреться. В магазине оно находилось в холодильнике, там очень холодно. Готовить холодный стейк – не очень хорошая идея.

    Во-первых, распакуйте мясо и дайте ему полежать на тарелке. Пока оно лежит используйте соль и перец для приправки стейка. Обсыпьте со всех сторон, не жалейте приправ.

    Обычно хватает 20 минут чтобы мясо прогрелось, все зависит от размера куска и того на сколько оно было заморожено. Важно хорошенько прогреть мясо, чтобы во время приготовления на сковороде не получилась холодная середина.

    Пока стейк прогревается, не теряйте время и убедитесь, что все остальные приборы и ингредиенты готовы. Поставьте сковороду на сильный огонь. До того, как она станет горячей, налейте оливкового масла столько чтобы оно, скрывало дно сковороды. Вам потребуется еще много масла на более поздних стадиях процесса.

    Этап 4: Обжарка стейка

    Следующий шаг является очень важным и может быть опасным. На данный момент, сковорода должна быть очень горячей. Вы будете использовать щипцы, чтобы поместить стейк в горячее масло. При таких высоких температурах будет много брызг так что будьте осторожны при переворачивании стейка.

    После того как вы поместили стейк на сковороду начните отсчет времени, он должен пролежать так 1 минуту. После того как одна минута пройдет, переверните его другой стороной и оставьте так еще на 1 минуту.

    После того как минута прошла поверните стейк боком, для обжарки края. Держите так пока край не окрасится также как остальная часть мяса. Сделайте это с обеих сторон. Наклоните сковороду так, чтобы масло скопилось с одной стороны сковороды, так будет удобнее обжаривать края стейка. Как на фотографии выше.

    Вы должны постоянно переворачивать стейк с интервалом в 1 минуту, пока не почувствуете, что он уже хорошо обжарен. Общая длительность этого этапа зависит от ваших предпочтений и толщины вашего стейка.
    Теперь вы готовы к следующему шагу.

    Этап 5: Приготовление стейка

    К данному этапу стейк уже обжарен со всех сторон и мясной сок запечатан внутри. Сделайте плиту потише, средний нагрев.

    Пришло время приготовления мяса до той степени прожарки которая вам нравится. Тут нет точных указаний по времени приготовления, оно зависит от толщины стейка, нагрева плиты и других факторов. Вы просто должны достаточно часто проверять мясо чтобы убедиться, что оно готово или необходимо подержать его еще на плите. Для этого урока я приготовил свой стейк средней прожарки, осталась небольшая розовая часть посередине.

    Теперь, когда сковорода уже не такая горячая вы всё равно продолжайте переворачивать стейк с интервалом в 1 минуту.

    Настало время добавить чеснок и масло. Отрежьте хороший кусок сливочного масла и поместите его на сковородку щедро сдобрив все это чесноком. Я использовал чесночный порошок, так как под рукой не оказалось свежего. Продолжая переворачивать стейк, позвольте мясу впитать весь этот благостный вкус. Имейте в виду что я описываю как сделать идеальный стейк, а не здоровый.

    Я готовил этот стейк всего в течении 8 минут, переворачивая каждую минуту, чтобы получить среднюю прожарку. Опять же напоминаю, что все зависит от толщины куска и температуры приготовления, поэтому не гарантирую вам точно такой же результат за 8 минут.

    Используйте щипцы чтобы проверять мясо. Когда почувствуется что кусок мяса начал уплотняться, вероятно это и есть средняя прожарка.
    После того как вы достаточное время готовили стейк на сковороде, пришло время вытащить его и поместить на чистую тарелку.

    Этап 6: Не торопитесь

    Вы закончили готовить стейк и уже собираетесь его съесть? ТЕРПЕНИЕ!

    Необходимо позволить мясу отдохнуть перед его нарезкой.

    Чтобы стейк получился по-настоящему сочным, после приготовления мясу нужно обязательно дать «отдохнуть». Если вы готовите стейк средней прожарки и сразу же разрежете его, то сок зальет всю разделочную доску. Как следствие, мясо получится менее сочным, менее ароматным и с недостаточно насыщенным вкусом.

    Позвольте мясу отдохнуть в течении 5 минут. Если уж вы так не терпеливы, насладитесь пока бутылочкой пива по своему вкусу (если позволяет возраст!).

    Этап 7: Ешьте и наслаждайтесь

    Вы были достаточно терпеливы. Вы выждали 5 минут. Теперь можете насладиться удивительным вкусом стейка, приготовленного дома своими руками.

    Этот стейк не требует никаких соусов. Соус только разрушит его натуральный аромат, который вы создали у себя на плите.

    Тушеные овощи и холодное пиво отлично дополнят ваш мясной шедевр. Наслаждайтесь!

     

    cpykami.ru

    Стейки из говядины. Основные правила приготовления

    Приготовить хороший стейк мечтают многие, но не всем это удается. Между тем процесс готовки очень простой. Нужно только знать некоторые нюансы и секреты.

    Если вы берете обычную говядину, то единственный вариант, который подойдет для стейка, – это вырезка.

    Если берете говядину мраморную, то вариантов больше. Вообще производители мраморной говядины в магазины поставляют уже разделанные и нарезанные стейки в вакуумной упаковке.  Кроме премиальных отрубов вроде Рибая, который представляет собой толстый край, и Стриплойна, это в свою очередь тонкий край, а также филе Миньон, туша мраморного бычка богата самыми различными кусками превосходного мяса, годного именно для жарки на сковороде и на гриле. Основными различиями между премиальным мраморным мясом и альтернативными частями туши можно считать простоту обработки и нарезки стейка, мягкость полученного стейка.
    Стейк должен быть толстым, чем толще – тем проще готовить. Если стейк получился тонким, то нужно быть профессионалом, чтобы поймать мраморность, не дать жиру уйти из мяса, не пережарить. Так что примерно 2 — 2,5 см в толщину – это нормальный стейк. Для более тонких стейков уменьшаем время термообработки.

    Нужно ли отбивать?
    Стейки не отбивают. Даже если их делают из обычной говядины, из вырезки. Ее верхняя, самая толстая часть идет на стейки и ее отбивать не нужно. Отбивают вырезку ближе к хвосту, но тут уже делают не стейки, а лангеты, например.

    Степени прожарки, рекомендуемые для стейков:

    Blue — так называемая сырая прожарка (не более 2-3 минут), мясо внутри имеет температуру не выше 39-40°C.

    Rare – это практически непрожаренное мясо (всего 3—4 минуты на приготовление). Однако существует много ценителей именно таких стейков, обжаренных снаружи и красных внутри. t° мяса при этом составляет 45-48 °C

    Medium rare – это слегка прожаренное мясо мясо с соком, который имеет насыщенный розовый цвет.  (На приготовление уйдет 5—6 минут), t° мяса составит около 48—53 °C 

    Medium – среднепрожаренное мясо, наиболее предпочтительная степень обжарки, при которой мясо сохраняет внутри светло-розовый сок. (На приготовление уйдет 6-7 минут), t° мяса составит 53—57 °C

    Medium Well – это нормально прожаренное мясо с прозрачным соком внутри (на обжарку понадобится 8-9 минут), t° мяса около 57—62 °C

    Well Done — это хорошо прожаренное мясо, которое имеет цвет от сероватого до коричневого без красных и розовых прослоек, практически без прозрачного сока. На приготовление уйдет около 10 минут или даже больше, температура мяса при этом составит от 65°C и выше.
    На чем жарить
    Лучше всего подходит чугунная сковорода. Обычная или сковорода-гриль с рифленой поверхностью. Она отводит лишний жир, и мясо хорошо жарится, на нем образовывается корочка.
    Как пожарить правильный стейк?
    — Толщина традиционного стейка, при которой вы сможете точно определить время приготовления и получите прекрасный результат не менее 2,5 см.

    — Доставая мясо из холодильника, помойте, обсушите полотенцем, оставьте его полежать на тарелке минут 20-25., как минимум. Мясо должно быть комнатной температуры.   Дело в том, что холодное мясо иначе ведет себя при нагревании и вы рискуете испортить вкус блюда.

    — Сковороду перед жаркой нужно максимально сильно нагреть.

    — Ваше любимое растительное масло можно нанести на сам стейк, а можно намазать сковороду (я всегда смазываю стейк оливковым маслом, сковороду не смазываю). Отправляя мясо в гриль, не нужно смазывать его маслом. Не солить и не перчить!

    — Обжарьте стейк с каждой стороны до нужной вам степени , в среднем по 3 минуты (для стейка 2,5 см), потом немного убавьте огонь и дожарьте мясо еще немного с каждой стороны. 
    Стейки для степени прожарки Medium толщиной 2 см я обжариваю 1,5 — 2 минуты с одной стороны, затем — с другой, затем еще по 1,5 минуты с каждой стороны, огонь не убавляю.
    Стейки толщиной 1-1,5 см жарю по 1,5-2 минуты с каждой стороны, повторно не обжариваю.

    — Выложите стейк на тарелку, предварительно нагретую, и оставьте » отдыхать» на короткое время. Тепло тарелки и несколько минут отдыха позволят мясу не остыть и наиболее полно раскроют его роскошный вкус и сочность.

    — Посолите и поперчите. Можно положить кусочек сливочного масла.
    Есть и другой способ приготовления:
    Сухую сковороду нужно разогреть, и положить на нее мясо. Масло не потребуется, у нас же кусок мяса смазан оливковым маслом. Мясо нужно обжарить до золотистой корочки. По 30 секунд с каждой стороны, не больше. А потом довести его до готовности в духовке.

    Ваш стейк готов! Приятного аппетита!

    gotovim-doma.ru

    Рецепт: Салат Мужское счастье пошагово с картинками

    Этот салат идеально подходит для мужских посиделок с горячими напитками, а дамы обычно не особо возражают. Он сытный, очень острый и весьма оригинальный. Приходите на дегустацию. Если у вас есть вареная говядина, это быстро, но салату требуется около 30-60 минут, чтобы настояться и смешать все ароматы.

    Автор рецепта

    Ингредиенты для салата «Мужское счастье»:


    • Говядина (вареный) — 500 г
    • Зеленый лук — 1 пучок.
    • Петрушка — 0,5 пучок.
    • Каперсы — 2 столовые ложки
    • Корнишоны (Маринованный) — 5 шт.
    • Куриное яйцо (Вкрутую) — 2 шт.
    • Оливковое масло — 100 мл
    • Уксус (винный уксус хорошего качества) — 3 столовые ложки
    • Горчица (Пряная поваренная соль) — 1 чайная ложка
    • Поваренная соль (Я обычно не использую соль.) — пробовать

    Как приготовить салат «Мужское счастье» пошагово с фото


    Вареное мясо нарезать небольшими кусочками.

    Нарезать корнишоны. На этот раз у меня есть огурцы моей мамы. Достойный заменитель.

    Добавить к мясу корнишоны, каперсы и рубленую зелень.

    Смешать масло, горчицу и уксус до получения однородной эмульсии.

    Вмешайте все ингредиенты в заправку и оставьте на 30-60 минут.

    Вареные яйца очистить, разрезать на 4 части и подавать. Яиц в этом салате мне кажется лишним. Но мужская часть их всегда съедает. Салат получается очень острым и солено-пряным. Приятного аппетита.

    Пищевая ценность:

    Целое блюдо:
    Калории
    2156 калорий
    белок
    110 г
    Толстый
    184.4 г
    Углеводы
    13,8 г
    На порцию:
    калорий
    431,2 калорий
    Белок
    22 г
    Жир
    36,9 г
    Углеводы
    2,8 г
    100 г:
    калорий
    199,6 калорий
    Белок
    10,2 г
    Жир
    17,1 г
    Углеводы
    1,3 г

    Мясо, Соль, Пряности, Уксус, Оливковое масло, Яйца, Петрушка, Горчица, Зеленый лук, Соленое, Каперсы, Корнишоны, Салат, Мясной салат, Салат из говядины

    Моя плотоядная диета: чему я научилась, питаясь только говядиной, солью и водой | Еда

    Когда я садилась на мясоедную диету, я понятия не имела, что она будет включать. Я подумал, что это может быть весело. Я не должен был знать, что начал путешествие, которое будет включать в себя быструю потерю веса, полное истощение, и профессор диетологии, говорящий мне, что я подвергаюсь риску цинги.

    Embed

    Все началось невинно.

    Джордан Петерсон, любимый ученый и автор бестселлеров недовольного мужчины, появился в подкасте Joe Rogan Experience, непочтительном шоу, посвященном текущим событиям, в котором Илон Маск недавно курил травку. Пара обсудила книгу Петерсона по самопомощи «12 правил жизни», которая произвела фурор, когда была выпущена в январе.Роган, комик и любитель тренажерного зала, напоминающий кусок солонины, рассказал Петерсону, каким стройным он выглядит.

    Ну , сказал Петерсон.

    Это из-за его новой диеты.

    «Я ем говядину, соль и воду. Вот именно, и я никогда не обманываю. Всегда. Даже немного», — сказал Петерсон. Дочь Михаила посадила его на диету, и он похудел на 60 фунтов. Более того, его тревога и депрессия прошли.

    Потеря веса? Улучшилось настроение? Никаких побочных эффектов? Это звучало слишком хорошо, чтобы быть правдой.

    Было.

    День первый: принесите говядину

    «У меня были проблемы с пищеварением, — говорит Михаила Петерсон. «Понос длился шесть недель».

    Я позвонил ей утром в свой первый мясной день, чтобы получить несколько советов по моей новой диете. Михаиле 26 лет, в детстве она сильно страдала артритом. Она не медицинский работник, но пыталась лечиться самостоятельно, изменив свой рацион. Она начала с того, что отказалась от глютена, а затем села на «элиминационную диету», которая исключает продукты, на которые у людей обычно аллергия, прежде чем добавлять их обратно.Последовал период экспериментов над собой, прежде чем Михаила остановилась на диете с нулевым содержанием углеводов — только зелень и мясо. Она достала зелень. Затем все мясо; кроме говядины.

    «Я ищу вяленую говядину, но в магазине ее нет». Фото: Макс Беркхальтер/The Guardian

    В апреле Михаила посадила своего отца на такую ​​же диету. По ее словам, когда она начала принимать только говядину, ее артритная боль прошла в течение двух недель. Как и несвязанная боль в ее запястье, большом пальце ноги и коленях.

    Через полтора месяца, по ее словам, она начала замечать, что ее беспокойство уменьшилось, и она увидела улучшения в кратковременной памяти.

    «Если бы кто-нибудь сказал мне номер телефона, скажем, из семи цифр, я бы не смогла ему ответить», — сказала мне Михаила.

    «Теперь я могу это сделать. Я могу вспомнить целую кучу».

    После разговора с Михаилой я начинаю с похода в супермаркет. Когда я думал о диете, состоящей исключительно из говядины, на ум приходило постоянное количество стейков. Но Михаила говорит, что ей удалось снизить расходы, купив говяжьи ребрышки и много говяжьего фарша. Она готовит ребрышки, оставляет жир, а затем использует этот жир для приготовления говяжьего фарша.«Иначе я не получу достаточного количества жира в говяжьем фарше», — сказала она.

    Я покупаю говяжьи ребрышки, стейк и говяжий фарш. Я ищу вяленую говядину, но в магазине ее нет. Однако у него есть «говяжьи палочки». Я рассматриваю говяжьи палочки. Они кажутся высушенными хот-догами, откормленными травой, запечатанными в вакууме и продаваемыми любителям чайного гриба. Я покупаю 12.

    Дома я загружаю говядину в холодильник. Похоже на холодильник человека, затаившего злобу на скот.

    Я пробую одну из говяжьих палочек.На вкус очень сухая колбаса. Это не очень наполняет. Я ем еще три.

    Однако готовить больше некогда, потому что мне нужно встретиться с моей подругой Ниной. Мы с ней встречаемся в баре. Я пью газированную воду, а она пиво, пока я объясняю диету. Она не думает, что это звучит очень здорово. Она спрашивает, есть ли побочные эффекты. Я говорю ей, что в первые шесть недель это обычное дело.

    Нина предлагает пойти перекусить. Она отводит нас в устричный бар, который кажется невнимательным, но они делают тартар из бифштекса.У меня есть тартар из говядины, простой. Она заказывает устриц и моллюсков и выпивает два бокала вина. Ее еда выглядит восхитительно, невероятно. Мой нет.

    День второй: проблемы с кишечником

    Прошло 24 часа, прежде чем предупреждение Михайлы сбылось. На работе всего одна кабинка в ванной. К счастью, это бесплатно. К несчастью для невиновного человека, который пользуется удобствами вскоре после того, как я закончил, в кабинке нет окна.

    Я возвращаюсь к своему столу и рассказываю коллеге, что произошло.Она не хочет знать. Просто прекратите диету, говорит она. Но что, если первые исследователи просто остановились, спрашиваю я ее. Она называет меня идиотом.

    Проблемы с кишечником — не единственный побочный эффект. Сегодня утром я очень устал. Я валяюсь за столом, пытаясь сосредоточиться. Даже больше, чем обычно. Я тоже очень голоден. Сегодня утром у меня не было времени готовить говядину, поэтому вместо этого я съел три говяжьих палочки.

    В 11:30 я отправляюсь на обед. Новый бар только что открылся за углом от работы.Это не очень хороший бар, но они делают стейки.

    Стейк обычно подается с перечным соусом, согласно меню, вместе с «фаршированным картофелем, беконом, брокколи и алмазным чеддером». Я хочу только стейк, поэтому прошу скидку. Женщина в баре дает мне скидку 3 доллара.

    Я готовлю свой самый большой стейк, наполняя кухню дымом. Затем я ложусь и чувствую, как мое сердце быстро бьется в груди

    Несколько лет назад правительство Великобритании предупредило людей — на основании данных независимого Научно-консультативного комитета по питанию — не есть более 500 г (около фунта) красного мяса в неделю, чтобы ограничить риск рака кишечника.Поэтому я обычно не ем много красного мяса. Во время моего набега на мир говядины, соли и воды я ни разу не услышал опровержения науки, хотя одна группа в Facebook, посвященная плотоядным животным, к которой я присоединился — их много — говорила о «промывании мозгов, навязанном нам [на] на всех уровнях со стороны врачи, диетологи, правительства, школы, средства массовой информации, корпорации, религиозные и духовные организации… и веганы… которые лишают людей их истинного потенциала здоровья и счастья».

    Через час после еды на меня накатывает усталость.Я присаживаюсь на диван в офисе и тут же засыпаю. В течение часа. Когда я возвращаюсь к своему столу, я обнаруживаю, что мой босс увидел меня и сделал фото.

    Я никогда не готовил стейк, но, к счастью, друг предложил прийти и приготовить для меня. Моя квартира плохо проветривается, и нам удается включить пожарную сигнализацию. Иду спать.

    День третий: Я немного похудела, но я устала «Я на диете всего три дня, но я чувствую себя менее дряблой в середине.Фотография: Max Burkhalter/The Guardian

    Я просыпаюсь рано. Моя кожа жирная — даже жирнее, чем обычно, — а волосы, одежда и кухня пахнут мясом. Это моя жизнь сейчас.

    Я открываю окно. Это ничего не делает.

    Я все еще чувствую себя опустошенным и не могу пойти купить еще говядины. Я пишу своей соседке Синди, чтобы спросить, есть ли у нее в квартире говядина. Она говорит, что находится в Лас-Вегасе, а затем шлет мне поток тревожных сообщений, спрашивая, не пахнет ли говядиной из ее квартиры. Я говорю ей нет: я просто на диете, состоящей исключительно из говядины. Она говорит, что у нее в морозилке есть немного говядины, если я захочу. Я оставляю это и ем больше говяжьих палочек.

    Потеря веса, кажется, одна из вещей, которую люди часто рекламируют в диете. Михаила Петерсон сказала мне, что похудела на 10 фунтов за две недели, когда начала есть только говядину.

    Я на диете всего три дня, но чувствую себя менее дряблой в районе живота. То ли это из-за говядины, то ли из-за того, что я мало ем, то ли из-за моего разума, я не уверен.

    Я не особо хотел худеть на какой-то диете с говядиной, но одна вещь, которая меня заинтриговала, заключалась в том, что диета, состоящая только из говядины, может вылечить боль в суставах. Пару лет назад я сломал левую ключицу, а вторую вывихнул в мае. Склонный к несчастным случаям я, кажется, провожу довольно много времени в боли.

    Но если что, мои плечи стали хуже. Может быть, я просто спал в неудобной позе, но мне приходится принимать ибупрофен.

    Я тоже устал.Еще. Это больше, чем просто усталость. Я поднимаюсь на один лестничный пролет в свою квартиру и задыхаюсь наверху. Мои ноги болят. Михаила сказала мне, что голод на диете, состоящей только из говядины, ощущается по-другому.

    «Когда я проголодалась, я чувствовала голод и нуждалась в еде», — сказала она. «Теперь голод: я замедляю когнитивные процессы и говорю: «О, хорошо, мне нужно что-нибудь поесть».

    Я готовлю свой самый большой стейк на сковороде-гриль, наполняя кухню дымом. Затем я ложусь и чувствую, как мое сердце быстро бьется в груди.Я засыпаю беспокойным сном, и мой день заканчивается в 8 часов вечера.

    День четвертый: побочные эффекты и бычьи сны

    Прошлой ночью мне приснился сон, что я корова.

    Сегодня утром меня попросили поехать в Вермонт, чтобы взять интервью у женщины, баллотирующейся на пост губернатора. «Но у меня в холодильнике целая говядина!» Я говорю своему боссу. Он спрашивает, какое это имеет отношение к чему-либо. Ему не рассказали о моем эксперименте.

    Я засовываю несколько говяжьих палочек в сумку и ловлю такси до аэропорта. Я засыпаю в дороге, а когда просыпаюсь, мне становится очень грустно.Ничего не случилось, что заставило бы меня грустить. Но я устал, и мне жаль себя.

    Говяжий фарш и ребрышки: Джордан Петерсон просто в восторге. Фотография: Max Burkhalter/The Guardian

    В аэропорту возникли проблемы с компьютерной системой авиакомпании. Я не могу зарегистрироваться на свой рейс. Я долго жду в очереди, чтобы поговорить с кем-нибудь. Я пропускаю рейс.

    Я чувствую, что мой мир рухнул. Я полон горя и беспокойства. Я подвел женщину, у которой должен был взять интервью.Мой босс будет расстроен. Что, если меня уволят? Почему в мире так много зла?

    Мой босс меня не увольняет. Меня сажают на рейс на следующий день.

    Я просматриваю веб-сайт Meat Health, посвященный плотоядным продуктам питания.

    «Почти всегда, когда вы переходите на мясоедную диету, вы сталкиваетесь с неблагоприятными симптомами и побочными эффектами», — сообщает Meat Health. «Это то, что я ласково называю «корытом отчаяния» или, если коротко, «корытом».

    Meat Health говорит, что если есть больше мяса и пить больше воды, это поможет выбраться из корыта.

    Я тащусь к холодильнику и достаю еще один стейк. Я безрадостно готовлю и ем его

    Я тащусь к холодильнику и достаю еще один стейк. Я готовлю его и ем без удовольствия. Потом пью много воды. Сейчас 3 часа дня, и я чувствую, что готов ко сну. Я сплю часа три. Когда я просыпаюсь, туман депрессии становится еще больше туманом. Друг пообещал сегодня вечером пригласить меня на стейк. Это последнее, чего я хочу, но я сажусь на велосипед и еду за две мили до ресторана.

    Мы заказываем портерхаус весом 40 унций на двоих. Ни с чем другим. У меня есть немного воды с ним. Я тоже впервые заметила свою тягу к соли. Я щедро посыпаю им каждый кусок стейка. Я иду домой и сразу засыпаю.

    Я до сих пор не понимаю, как это может быть устойчивым, если вы хотите сохранить работу или общественную жизнь. Даже если вы со временем привыкнете к этому — а это займет месяц — к тому времени вы, вероятно, уже будете безработным.

    День пятый: сон… и еще раз сон

    На поездку в Вермонт уходит два часа.Я просыпаюсь в 6 утра, потому что планировал сначала приготовить и съесть стейк. Этого не происходит.

    Обед в ресторане в Берлингтоне. У меня есть бифштекс без ничего.

    Я беру интервью у кандидата в губернаторы, потом 45 минут посплю в машине. Мы с ней договорились поужинать сегодня вечером . Остальные заказывают бутерброды и макароны с сыром. В ресторане не готовят стейки, поэтому я прошу два гамбургера, без булочки, без салата, без соуса и без гарнира.

    Я должен объяснить диету.— Так как твои движения? — спрашивает кто-то. Я не думал об этом несколько дней. Я был слишком занят, спал и нюхал свою одежду, чтобы найти ту, которая не пахнет жиром. Я думаю назад. Со второго дня движений нет.

    Мы идем на разговор вместе. Затем я возвращаюсь в отель, где должен писать статью. Вместо этого я засыпаю.

    День шестой: диетолог идет на войну

    Звоню диетологу. Лиза Сассон, клинический профессор диетологии в Нью-Йоркском университете, уже читала об этой диете, и, прежде чем я успеваю спросить ее, хорошая ли это идея, она начинает язвительный отзыв.

    «Я изо всех сил пытался проехать на велосипеде две мили и засыпал каждые четыре часа». Фотография: Макс Буркхальтер/The Guardian

    «Это смешно. Это абсолютно нелепо», — говорит Сассон. «Утверждения, которые выдвигаются, абсурдны. Аткинс был плох — это в 50 раз хуже. Это, наверное, худшая диета, которую я когда-либо слышал, и я слышал такие плохие диеты».

    Сассон продолжает: «Для меня удивительно, что кто-то может подумать, что в чем-то подобном есть смысл. Все мы знаем, что фрукты и овощи важны.Вот где вы получаете столько питательных веществ: растительная пища. Здесь абсолютно ничего нет».

    Сассон говорит, что заявления от людей, которые говорят, что это остановило боль или ослабило беспокойство, из-за эффекта плацебо.

    «Вы можете сесть на эту диету и подумать: о, эта шишка, которая у меня была, кажется меньше. Плацебо очень мощное», — говорит Сассон.

    Есть так много других способов чувствовать себя хорошо. Сходите, выпейте пива и наслаждайтесь жизнью
    Лиза Сассон, диетолог

    Я спрашиваю об удивительных заявлениях о потере веса.

    «Каждый похудеет. Вы теряете вес на химиотерапии. Потеря веса не должна быть критерием».

    После такого резкого упрека мне стыдно признаться Сассону, что я сижу на этой диете. Я все равно говорю ей.

    «В нем действительно не хватает важнейших питательных веществ, что может иметь разрушительные последствия», — говорит Сассон.

    «Знаешь, ты говоришь так, как будто ты англичанин. Посмотрите на цинга. Как была обнаружена цинга? Когда люди отправлялись на эти корабли и у них не было свежих фруктов и овощей, тогда мы знали, что это связано с витамином С, которого вы не получаете с этой диетой.

    Сассон говорит, что мне не следует оставаться на диете.

    «Я говорю вам, что есть так много других способов чувствовать себя хорошо», — говорит она.

    «Иди, выпей пива и наслаждайся жизнью».

    Хватит говядины

    Когда я ела обычную пищу – курицу, рыбу, зелень, рогалики – я также много тренировалась. Это был хороший, незамкнутый круг. Я ела здоровую пищу, и это заставляло меня чувствовать себя хорошо. Затем я почувствовал небольшой импульс, чтобы пойти в спортзал. Когда я вышла из спортзала, я была еще больше довольна собой.Я хотел съесть что-нибудь полезное, чтобы, как говорится, «прокачать свою тренировку по максимуму».

    На говяжьей диете я, возможно, немного похудел. Но я изо всех сил пытался проехать на велосипеде две мили и засыпал каждые четыре часа.

    Может быть, вы привыкнете и почувствуете прилив сил. Но, как сказал Сассон, эта диета, состоящая только из говядины, нелепа. Это просто нездорово. К концу мясной недели я был измучен, обезумел и начал забывать, как выглядит туалет.

    Люди спрашивали меня, как я планирую нарушить диету.Я подумал, может быть, зеленый сок или какой-нибудь салат. Но вместо этого я следую совету Сассона. Я выхожу и пью пиво. У меня много пива. У меня также есть две пачки чипсов. Я просыпаюсь и чувствую себя немногим лучше, чем на говядине. Но, по крайней мере, эта версия ужасного чувства сопровождалась некоторой радостью.

    По крайней мере, говорю я себе, мне больше никогда не придется есть говядину.

    Истечение срока действия — Официальный сайт

  • Томас С.С., Ким М., Ли С.Дж., Ча Ю.С. Эффекты пурпурной периллы (Perilla frutescens var.acuta) на дифференцировку адипоцитов. J Food Sci . 2018;83(9):2384-2393. дои: 10.1111/1750-3841.14288
  • Чжан X, Чжан QX, Ван X и др. Пищевой лютеолин активирует потемнение и термогенез у мышей посредством механизма, опосредованного путем AMPK/PGC1α. Int J Obes (Лондон) . 2016;40(12):1841-1849. doi:10.1038/ijo.2016.108
  • Пасупулети В. Р., Саммугам Л., Рамеш Н., Ган С.Х. Мед, прополис и маточное молочко: всесторонний обзор их биологического действия и пользы для здоровья. Oxid Med Cell Longev . 2017;2017:1259510. дои: 10.1155/2017/1259510
  • Чжоу С.С., Ауен К.К., Ип К.М. и др. Более сильный эффект против ожирения белого женьшеня по сравнению с красным женьшенем и потенциальные механизмы, включающие химически структурную/композиционную специфичность кишечной микробиоты. Фитомедицина . 2020;74:152761. doi:10.1016/j.phymed.2018.11.021
  • Mu Q, Fang X, Li X и др. Гинзенозид Rb1 способствует потемнению посредством регуляции PPARγ в адипоцитах 3T3-L1. Biochem Biophys Res Commun . 2015;466(3):530-535. doi:10.1016/j.bbrc.2015.09.064
  • Kamiya T, Nagamine R, Sameshima-Kamiya M, Tsubata M, Ikeguchi M, Takagaki K. Богатая изофлавонами фракция неочищенного экстракта цветка Puerariae увеличивает потребление кислорода и экспрессию BAT UCP1 у мышей, получающих диету с высоким содержанием жиров. Glob J Health Sci . 2012;4(5):147-155. Опубликовано 12 августа 2012 г. doi:10.5539/gjhs.v4n5p147
  • Камия Т., Такано А., Мацузука Ю. и др. Употребление экстракта цветков пуэрарии снижает индекс массы тела за счет уменьшения площади висцерального жира у людей с ожирением. Биоски Биотехнолог Биохим . 2012;76(8):1511-1517. doi:10.1271/bbb.120235
  • Сюй Дж. Х., Лю XZ, Пан В., Цзоу Диджей. Берберин защищает от ожирения, вызванного диетой, регулируя метаболическую эндотоксемию и уровень гормонов кишечника. Мол Мед Реп . 2017;15(5):2765-2787. doi:10.3892/ммр.2017.6321
  • Ву Л., Ся М., Дуань Ю. и др. Берберин способствует набору и активации бурой жировой ткани у мышей и людей. Гибель клеток Dis .2019;10(6):468. Опубликовано 13 июня 2019 г. doi: 10.1038 / s41419-019-1706-y
  • Kunkel SD, Elmore CJ, Bongers KS, et al. Урсоловая кислота увеличивает скелетные мышцы и бурый жир и уменьшает вызванное диетой ожирение, непереносимость глюкозы и ожирение печени. PLoS Один . 2012;7(6):e39332. doi:10.1371/journal.pone.0039332
  • Юнг Ю.К., Ким Х.В., Мин Б.К. и др. Ингибирующее действие экстракта листьев оливы на ожирение у мышей, индуцированных диетой с высоким содержанием жиров. В естественных условиях . 2019;33(3):707-715.doi:10.21873/invivo.11529
  • Ои-Кано Ю., Кавада Т., Ватанабэ Т. и др. Олеуропеин, фенольное соединение в оливковом масле первого холодного отжима, увеличивает содержание разобщающего белка 1 в бурой жировой ткани и усиливает секрецию норадреналина и адреналина у крыс. J Nutr Sci Vitaminol (Токио) . 2008;54(5):363-370. doi:10.3177/jnsv.54.363
  • Sohn EJ, Kim JM, Kang SH и др. Восстанавливающее действие природного антиоксиданта кверцетина на стареющие клеточные дермальные фибробласты человека. Am J Chin Med . 2018;46(4):853-873. дои: 10.1142/S0192415X18500453
  • Ариас Н., Пико С., Тереза ​​Макарулла М. и др. Комбинация ресвератрола и кверцетина вызывает потемнение белой жировой ткани у крыс, получавших диету, способствующую ожирению. Ожирение (Серебряная весна) . 2017;25(1):111-121. doi:10.1002/oby.21706
  • Одобренная диетологом диета против прыщей

    В погоне за чистой, сияющей кожей мы часто думаем о внешнем , прежде чем думать о о внутреннем .Мы часами ищем в Интернете лучшие из лучших: продукты для кожи, склонной к акне, увлажняющие средства, антивозрастные средства и многое другое. В то время как преднамеренная линейка средств по уходу за кожей может изменить жизнь, она хороша ровно настолько, насколько хорошо то, что у вас на тарелке (и, если на то пошло, в вашей бутылке с водой). Еда подпитывает ваше внутреннее существо, но она также влияет и на внешнюю ткань вашего тела. Здоровый цвет лица начинается изнутри. Наша кожа отражает то, что мы едим. Поэтому неудивительно, что здоровая, богатая антиоксидантами диета может привести к здоровой и чистой коже.А кто этого не хочет? Итак, вот настоящий вопрос: можно ли избавиться от прыщей с помощью того, что вы едите? Хотя здоровье кожи — это сочетание привычек, одно можно сказать наверняка: наша кожа функционирует лучше всего, когда мы обеспечиваем ее сбалансированной и питательной пищей. В сегодняшней статье мы рассмотрим влияние пищи на кожу. Кроме того, мы делимся простым и вкусным планом диеты от прыщей. Уход за кожей еще никогда не был таким приятным.

    Что вызывает прыщи у взрослых?

    Здесь, в Camille Styles, мы беззастенчивые любители ухода за кожей.Мы говорим об уходе за кожей так же, как о еде — в конце концов, это и весело, и полезно. То, что входит и находится на нашей коже, имеет важное значение для нашего благополучия. Хотя мы глубоко заботимся об этих вещах, у нас не идеальная кожа. Никто не делает! Угри, пятна, морщины и темные пятна являются частью человеческого опыта. В любом случае, полезно понять, откуда берутся эти кожные заболевания, особенно прыщи.

    Считается, что акне развивается из-за сочетания факторов. Подумайте: слишком много масла в коже, закупоренные поры кожи, бактерии и воспаление.Гормональные изменения, конечно, также могут оказывать значительное влияние на акне. Гормоны влияют на выработку кожного сала. Кроме того, прыщи могут вызывать некоторые лекарства, а также средства по уходу за волосами и кожей (чем натуральнее, тем лучше!). И последнее, но не менее важное: все, от генетических факторов до загрязнения окружающей среды, курения и стресса, связано с акне.

    Есть ли связь между едой и прыщами?

    Все это говорит о том, что мы не можем говорить об акне, не говоря о еде. Диета имеет значение.На самом деле, некоторые продукты могут способствовать воспалению во всем теле, вызывая вспышки прыщей. В то время как текущее исследование обнаруживает только связь между диетой и прыщами, а не причинно-следственную связь, все еще существует множество неподтвержденных данных, указывающих на связь между едой и прыщами. Большинство из нас сталкивались с этим: мы едим больше обработанных или сладких продуктов, чем обычно, и через два дня просыпаемся с прыщами.

    Интересно, что относительно новое исследование обнаружило корреляцию между шансами появления прыщей и потреблением следующих продуктов:

    • Продукты с высоким содержанием жиров (включая обычное молоко и мясо)
    • Сладкие продукты и напитки

    Подводя итог: более высокое потребление продуктов с высоким содержанием жиров и сахара было связано с более высокой частотой акне. Тем не менее, важно отметить, что диетические записи могут быть ошибочными. Также возможно, что сыграли роль и другие факторы (загрязнение окружающей среды, гормональные изменения, стресс, недостаток сна и т. д.).

    Продукты, вызывающие прыщи

    Что касается продуктов, вызывающих прыщи, то они разные. Точно так же, как требуется время и внимание, чтобы выяснить, какие продукты работают, а какие нет для вашего пищеварения, то же самое касается прыщей. Мы все биологические личности — ваши триггеры прорывов могут сильно отличаться от ваших коллег, лучших друзей или братьев и сестер.Простое наблюдение за тем, как ваша кожа реагирует на все, от йогурта и хлопьев до торта и хот-догов, поможет определить, что усугубляет акне. Вообще говоря, продукты с более высоким содержанием сахара могут вызвать повышение уровня инсулина. Когда уровень инсулина высок, он изменяет другие гормоны, которые могут влиять на кожу.

    САХАР

    Говоря об инсулине, сахар может быть виновником прыщей. Когда мы потребляем рафинированный сахар (например, тростниковый сахар), мы потребляем рафинированные углеводы. И эти углеводы быстро всасываются в нашу кровь, повышая уровень сахара в крови.Повышение уровня инсулина также выталкивает избыток сахара в ваши клетки, что может привести к воспалению и потенциально превратиться в прыщи.

    ПРОДУКТЫ С ВЫСОКИМ ГЛИКЕМИЧЕСКИМ СОСТАВОМ

    Наряду с сахаром рафинированное зерно и рафинированная белая мука могут вызвать скачок уровня сахара в крови. Это потому, что простые углеводы, такие как белый хлеб и макароны, легче превращаются в глюкозу. Глюкоза — это сахар, который ваше тело использует для получения энергии. Однако углеводы, поступающие из медленно перевариваемых продуктов, таких как овощи и цельнозерновые продукты, дольше превращаются в глюкозу.Их клетчатка снижает их гликемический индекс. Регулярное употребление продуктов с высоким гликемическим индексом без сочетания их с белками и полезными жирами может привести к повышению уровня сахара в крови. Что может повлиять на гормоны. Инсулин делает андрогенные гормоны более активными, что приводит к более быстрому росту клеток и выработке кожного сала, что приводит к акне.

    МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ

    Все молоко (включая органическое молоко!) содержит триггеры гормонов, которые могут привести к акне, в том числе предшественники тестостерона и других андрогенов (известных как мужские гормоны).Тем не менее, имейте в виду, что, хотя коровье молоко и сывороточный белок могут увеличить риск развития прыщей, мало исследований, доказывающих, что продукты, изготовленные из молока, такие как йогурт или сыр, приводят к большему количеству прыщей. Если молочные продукты являются регулярной частью вашего рациона, и в настоящее время у вас хронические прыщи, вы можете попробовать исключить их из рациона на несколько месяцев. Попробуйте перейти на альтернативы молоку с низким гликемическим индексом, такие как несладкое миндальное, конопляное или кокосовое молоко.

    Вызывает ли шоколад прыщи?

    Десятилетиями нам говорили, что шоколад и жирная пища — злодеи против прыщей. Оказывается, это не так. На самом деле ни одна современная наука не обнаружила четкой связи между прыщами и жирной или жирной пищей. Хотя это не ваш бесплатный пропуск, чтобы каждый день есть чизбургеры, картофель фри и шоколадный торт, будьте уверены, что вы можете иметь здоровую кожу и наслаждаться самой желанной пищей в жизни. Да, план диеты от прыщей может включать ваши любимые шоколадные энергетические закуски и печенье с шоколадной крошкой.

    Продукты для чистой кожи

    Обычно для поддержки вашей кожи требуется поддержка ваших клеток.Другими словами: мы хотим сосредоточиться на употреблении настоящих, цельных продуктов — продуктов в их наиболее естественном состоянии. Эти ингредиенты натуральные, простые и происходят из земли (или они едят то, что растет на земле). Эти продукты существовали тысячи лет, питая наших предков. Они часто состоят из одного слова или имеют этикетки, на которых перечислено несколько ингредиентов, и все они легко читаются. Эти продукты включают авокадо, ягоды, яйца, дикий лосось, сладкий картофель и многое другое. Ниже приведены конкретные макро- и микроэлементы, которые следует включить в план диеты от прыщей.

    1. Сложные углеводы. Составление сбалансированной тарелки является ключом к поддержанию сбалансированного уровня сахара в крови, и это включает в себя выбор сложных углеводов вместо простых. Подумайте: лебеда, 100% цельнозерновой хлеб, коричневый рис, бобовые, фрукты и крахмалистые овощи.
    2. Пробиотики. Здоровый кишечник играет ключевую роль в снижении воспаления и, следовательно, уменьшении проявления акне. Хотя пробиотические добавки полезны, вы также можете есть различные пробиотики в виде ферментированных продуктов: кефир, йогурт, темпе, квашеная капуста, кимчи и многое другое.
    3. Куркума. Куркума содержит куркумин, мощный антиоксидант, который, как известно, уменьшает воспаление. Кроме того, его противовоспалительные свойства могут воздействовать на ваши поры и успокаивать кожу. Также известно, что куркума уменьшает рубцы. Использование его перорально и местно может помочь вашему лицу очиститься от прыщей.
    4. Омега-3 жирные кислоты. Такие продукты, как лосось, грецкие орехи и льняное семя, являются ключевыми ингредиентами диеты для здоровой кожи. А незаменимые жирные кислоты отвечают за здоровье клеточных мембран.Они действуют как барьеры для загрязнения и бактерий, но они также являются проходом для проникновения и выхода питательных веществ. Неудивительно, что это исследование показало, что люди, которые ежедневно принимали омега-3 и антиоксидантные добавки, смогли уменьшить количество прыщей и улучшить свое психическое здоровье.
    5. Витамины А, С и Е. При изучении степени тяжести угревой сыпи у тех, у кого не хватало витаминов А и Е, наблюдалась повышенная угревая сыпь. Тунец, скумбрия, печень, сливки и сыр фета, сливочное масло и яйца богаты витамином А.Миндаль, арахис, авокадо и брокколи богаты витамином Е. Витамин С также известен своими успокаивающими свойствами и содержится в цитрусовых, папайе и помидорах.
    6. Цинк. Исследования показывают, что люди с низким уровнем цинка могут быть более склонны к акне. Вот ваш мягкий толчок к включению таких продуктов, как бобовые, фасоль, семена, высококачественный животный белок и моллюски.

    Советы перед началом диеты от прыщей

    Прежде чем приступить к работе, просмотрите этот контрольный список.

    1. Заправляйтесь цельными продуктами. Ешьте много здоровых цельных продуктов, таких как бобовые и фасоль, орехи и семена, фрукты, крахмалистые углеводы и цельнозерновые продукты. Они содержат медленно перевариваемые углеводы и клетчатку, помогая вам чувствовать себя сытым. Не забывайте о полезных жирах, таких как кокосовое масло и авокадо.
    2. Выбирайте высококачественное мясо и молочные продукты. Чтобы получить цинк, подумайте о красном мясе, таком как баранина и говядина, жирной рыбе (лососе) и моллюсках.
    3. Поговорите со своим дерматологом (или косметологом). Убедитесь, что ваш доктор на борту! Он или она, возможно, уже знают, какие продукты вызывают обострение прыщей.

    7-дневный план диеты против прыщей

    Полезный, восхитительный и очень красочный план диеты от прыщей наполнен питательными продуктами, приготовленными из холодильника и кладовой. Счастливая еда!

    Понедельник
    1. Противовоспалительный маффин с ягодами и куркумой с двумя яичницами-болтуньями в топленом масле, кокосовом масле или оливковом масле первого отжима.
    2. Чаша для зерна.
    3. Тайский куриный салат.
    Вторник
    1. Копченый лосось с немолочным сливочным сыром (мы любим VioLife и Kite Hill), маринованным луком и ломтиками огурца на английском маффине из проросших зерен (при необходимости без глютена).
    2. Чаша для зерна.
    3. Остатки тайского куриного салата.
    Среда
    1. Противовоспалительный маффин с ягодами и куркумой с двумя яичницами-болтуньями в топленом масле, кокосовом масле или оливковом масле первого отжима.
    2. Шоколадно-зеленый смузи.
    3. Цитрусовый лосось с коричневым рисом и обжаренными цукини.
    Четверг
    1. Смузи с тропическим ананасом и имбирем.
    2. Салат из черной чечевицы с жареными овощами.
    3. Шашлык из креветок с дзадзики.
    Пятница
    1. Противовоспалительный маффин с ягодами и куркумой с двумя яичницами-болтуньями в топленом масле, кокосовом масле или оливковом масле первого отжима.
    2. Куриный суп для иммунитета.
    3. Тако с рыбой чимичурри.
    Суббота
    1. Фриттата с козьим сыром.
    2. Куриный суп для иммунитета.
    3. Салат из черной чечевицы с жареными овощами.
    Воскресенье
    1. Фриттата с козьим сыром.
    2. Шоколадно-зеленый смузи.
    3. Хрустящий жареный сладкий картофель.

    Даже если у вас нет проблем с кожей, важно посещать дерматолога (не реже одного раза в год!). Также важно понимать, как диета влияет на вашу кожу. Здоровая диета может сделать вашу кожу более чистой, но она может даже предотвратить рак кожи, такой как меланома или карцинома.

    Ресторан Cumbria стал первым в Великобритании за пределами Лондона и Беркшира, получившим третью звезду Мишлен

    Ресторан Cumbrian стал первым рестораном в Великобритании к северу от Лондона, удостоенным редкой третьей звезды Мишлен.

    Путеводитель этого года отметил, что L’Enclume in Cartmel, которым управляет шеф-повар Саймон Роган, стал единственным новым рестораном в Великобритании, удостоенным престижной третьей звезды, присоединившись к таким ресторанам, как Restaurant Gordon Ramsay, Sketch (The Lecture Room & Library ) и Core Клэр Смит.

    Все остальные рестораны с тремя звездами в настоящее время находятся в Лондоне или Брее, где у Хестона Блюменталя есть ресторан The Fat Duck, а у Алена Ру есть паб The Waterside Inn.

    За 118-летнюю историю публикации гида Michelin все рестораны, получившие три звезды, были в Лондоне или Беркшире, а это означает, что L’Enclume вошла в историю.

    В ресторане подают такие блюда, как косуля в угольном масле, заварной крем из морских водорослей с говяжьим бульоном и костным мозгом, а также оладьи из свинины дюрок и копченого угря.

    После объявления в Твиттере шеф-повар Саймон Роган сказал сегодня: «Слова не могут выразить радость, которую я испытываю! Спасибо Michelin Guide UK и всем в L’Enclume, спасибо вам тысячу раз. #threemichelinstars’

    Камбрийский ресторан стал первым в Великобритании к северу от Лондона, удостоенным редкой третьей звезды Мишлен. В путеводителе этого года L’Enclume in Cartmel, управляемый шеф-поваром Саймоном Роганом, стал единственным новым рестораном в Великобритании, удостоенным престижной третьей звезды

    The Lecture Room & Library) и Core by Clare Smyth

    После объявления в Твиттере шеф-повар Саймон Роган сказал сегодня: «Слова не могут выразить радость, которую я испытываю! Спасибо Michelin Guide UK и всем в L’Enclume, спасибо вам тысячу раз.#threemichelinstars’

    Путеводитель Мишлен 2022: какие рестораны в Великобритании и Ирландии были удостоены престижных звезд в этом году

     Новый ресторан с тремя звездами MICHELIN

    • L’Enclume, Картмель, Камбрия – Саймон Роган (повышение от двух звезд MICHELIN. Также имеет Зеленую звезду MICHELIN)

    Два новых ресторана со звездой MICHELIN

    • Chapter One Микаэля Вильянена, Дублин – Микаэль Вильянен (новое добавление в Путеводитель) MICHELIN Star)
    • Ikoyi, St James’s, London – Jeremy Chan (повышение с одной звезды MICHELIN)
    • Liath, Blackrock, Dublin – Damien Grey (повышение с One Star MICHELIN) 
    • Ynyshir, Macynlleth – Gareth, Powys (повышение от одной звезды MICHELIN) 

     

    Новые рестораны со звездой MICHELIN

    • The Barn, Отон, Ланкашир – Натан Корнуэлл
    • Bastible, Dublin – Barry Fitzgerald
    • Bridge Arms, Bridge, Canterbury – Daniel Smith (новое дополнение к справочнику)
    • Dog and Gun Inn, Skelton, Cumbria – Ben Queen-Fryer
    • Evelyn’s Table, Soho, London – Люк Селби (Новое дополнение к Путеводителю.Также лауреат премии «Молодой повар».)
    • Кол, Мэрилебон, Лондон – Сантьяго Ластра (новое дополнение к Справочнику)
    • Таволга, Холт, Норфолк – Грег Андерсон (новое дополнение к Справочнику)
    • Пайн, Ист-Уоллхаусс, Нортумберленд – Кэл Байерли (Новое дополнение к Путеводителю. Также награжден Зеленой звездой MICHELIN)
    • Соллип, Саутварк, Лондон – Вунгчул Парк
    •  Наверху у Тома Шеперда, Личфилд, Стаффордшир – Том Шеперд (Новое дополнение к Путеводителю)
    • Лягушка Адама Хэндлинга, Ковент-Гарден, Лондон – Адам Хэндлинг
    • The Glenturret Lalique, Крифф, Пертшир – Марк Дональд (новое дополнение к Путеводителю) Джеймс Соммерин (Новое дополнение к Руководству)
    • Джамавар, Мейфэр, Лондон – Сурендер Мохан
    • SY23, Аберистуит, Кередигион – Натан Дэвис (Новое дополнение к Руководству.Также лауреат премии «Открытие года»)
    • Trivet, Southwark, London – Jonny Lake (также обладатель премии Sommelier Award)
    • Unalome by Graeme Cheevers, Глазго – Graeme Cheevers (новое дополнение к Руководству)
    • Wild Honey Сент-Джеймс, Сент-Джеймс, Лондон – Anthony Demetre

    Новые рестораны с зеленой звездой MICHELIN:

    • CHAPTERS, Hay-on-Wye, Powys (Mark McHugo) (Новое добавление к Путеводителю)
    • Marle, Heckfield, Hampshire ( Michael Chapman)
    • Moor Hall, Aughton, Lancashire Mark Bichall) (также имеет две звезды MICHELIN)
    •  Terroir Tapas, Bournemouth, Dorset (Jesse Wells) (новое добавление в справочник)
    • Wilsons, Bristol (Jan Ostle)
    • Oak, Bath, Somerset (Pete Ellis)
    • Pensons, Tenbury Wells, Worcestershire (Chris Simpson) (также имеет одну звезду MICHELIN)
    • Pine, East Wallhouses, Northumberland (Cal Byerley) (Новое дополнение к Руководству. Также награжден одной звездой MICHELIN)
    • Тиллингем, Писмарш, Восточный Суссекс (Том Райаллс) (Новое добавление к Справочнику)

     Новые рестораны MICHELIN Bib Gourmand

    • Андрия, Дартмут, Девон (Новое дополнение к Справочнику)
    • 3 Brutto, Clerkenwell, London (новое добавление к справочнику)
    • Burnt Orange, Brighton, East Sussex (новое дополнение к справочнику)
    • Celentano’s, Glasgow (новое дополнение к справочнику)
    • Cush, Ballycotton, County Cork
    • Éan, Galway
    • Pali Hill, Regent’s Park and Marylebone, London 
    • Sargasso, Margate, Kent Новое добавление к Путеводителю )
    • Humble Chicken, Сохо, Лондон
    • Imad’s Sirian Kitchen, Сохо, Лондон (новое дополнение к Справочнику)
    • Ка Пао, Глазго
    • Кинцу, Колчестер, Эссекс (новое добавление
    • manteca, Shoreditch, London (новое дополнение к путеводителю)
    • Sargasso, Margate, Kent (новое дополнение к путеводителю)
    • Sculthorpe Mill, Sculthorpe, Norfolk (новое дополнение к путеводителю)

     LOST STARS

    •  Celeste at the Lanesborough

    Всего в мире 132 ресторана с тремя звездами Мишлен, семь из которых находятся в Великобритании.

    Среди них — Ален Дюкасс в Дорчестере и Элен Дарроз в Конноте. Ресторан Araki в Лондоне ранее имел три звезды, но резко потерял их все в 2020 году, а Chez Nico в Рединге был одним из немногих ресторанов за пределами Лондона, который имел все три звезды до закрытия в 1999 году.   

    стал первым рестораном в Уэльсе, получившим две звезды.

    Гид ранее подвергался критике за чрезмерную сосредоточенность на Лондоне, где большинство британских ресторанов находится в столице.

    Однако последним признаком того, что он отходит от Лондона и юга, ресторан в Стаффордшире получил свою первую звезду, несмотря на то, что он был открыт всего четыре месяца.

    Upstairs by Tom Shepherd получил 1 звезду Мишлен от гида Michelin UK & Ireland всего за 4 месяца торговли.

    В другом месте путеводителя Ynyshir в Махинллет стал первым рестораном в Уэльсе, получившим две звезды (на фото одно из их блюд) 

    Ikoyi в Сент-Джеймс, Лондон, и Джереми Чан был повышен с одной звезды до двух. Лондонский ресторан стал первым в Великобритании, получившим престижную награду One To Watch Award от World 50 Best Restaurants в сентябре. лучшие рестораны мира 

    Ресторан открыл свои двери в октябре и получил большое признание. Здесь подают современные блюда из прекрасного ресторана на первом этаже в Личфилде, Стаффордшир.

    Том сказал FEMAIL: «Я очень рад, что мы получили звезду Мишлен, особенно учитывая, что мы работаем всего четыре месяца.Кроме того, то, что это первый ресторан, отмеченный звездой Мишлен в Стаффордшире, только добавляет грандиозности достижения».

    Блюда со вкусом Тома основаны на современном подходе к классической кухне с использованием лучших сезонных британских ингредиентов с тонкими азиатскими нотками. Флагманское дегустационное меню из семи блюд включает в себя такие блюда, как оркнейский морской гребешок, сальса-верде, яблоко, даши и горная оленина, колбаса, черный чеснок, топинамбур и фирменный «переходный» курс тайского зеленого карри.

    Между тем, Celeste в лондонском Lanesborough был единственным рестораном, потерявшим звезду. В престижном отеле и популярной точке Instagram подают такие блюда, как тыквенный аньолотти, хрустящий лобстер и салат из артишоков (еда на фото) 

    Клуб Clove в Шордиче, восточный Лондон, также получил две звезды. На фото их тартар из креветок Торбея с камбоджийским длинным перцем, японской айвой и дульсой

    Upstairs by Tom Shepherd в Личфилде, Стаффордшир, также получил награду, несмотря на то, что открыт всего четыре месяца

    Между тем, Celeste в Lanesborough в Лондоне была единственной Ресторан потерять звезду.

    В элитном отеле и популярной точке Instagram подают тыквенные аньолотти, хрустящие лобстеры и салат из артишоков.

    До пандемии красная книга должна была быть представлена ​​на церемонии награждения, но в этом году презентация состоялась через Instagram, Twitter и веб-сайт гида Мишлен.

    Гвендаль Пулленнек, международный директор гидов Мишлен, сказал, что руководство было «разочаровано» тем, что не провело мероприятие лично, но они все равно будут чествованием лучших шеф-поваров страны, «которые упорно боролись не только за выживание, но преуспеть в эти трудные времена’

     ‘Присуждение стольких новых звезд в этом году, включая одну новую три звезды, является свидетельством решимости и стойкости тех, кто работает в индустрии гостеприимства — не только шеф-поваров, но и тех, кто участвует в каждый уровень.

    Люди объясняют распространенные фразы, которые мгновенно их бесят

    Что ты только что сказал? И почему?

    Я постоянно задаюсь этим вопросом.

    Я прошу это у себя и у мира.

    Иногда мы даже не осознаем, что нас внушали поколениями гнилого языка.


    Redditor SpecificRainx хотел услышать обо всех способах, которыми определенный синтаксис действительно может раздражать людей.

    Спрашивали:

    «Какая одна фраза тебя сразу бесит?»

    «Я люблю тебя.»

    Я бы начал с этого.

    Какая от этого польза?

    Я шучу, шучу…

    ВРАНЬЕ!!

    «Ваш звонок важен для нас!» ~ DeathSpiral321

    «Пожалуйста, оставайтесь на линии, представитель будет с вами через минуту.

    «ЧЕРЕЗ 50 МИНУТ:»

    «Ваш звонок важен для нас! Пожалуйста, оставайтесь на линии, представитель скоро свяжется с вами». ~ Bobby3Stooges

    Гифи

    Ты меня слышал?

    «Итак, то, что вы говорите, это… [нечестная неверная интерпретация того, что вы сказали]…» ~ RationalPleb

    «О, я ненавижу это.У меня есть коллега, который всегда так говорит. Я не пытаюсь ничего сказать. Я сказал кое-что, что ты пытаешься понять.» ~ Cb8393

    «Это даже хуже, чем игнорирование тебя. Такое ощущение, что ты их враг, и они пытаются разрушить все твои аргументы намеренным неверным толкованием, и ты знаешь, что они тоже считают это умным…» ~ Dude_Named_Chris

    Никаких оправданий

    «’Я просто *зуд!’ или «Я просто ** дыра. ‘ Это всегда легкомысленно, как предлог вести себя дерьмово.» ~ Pixledreamgirl

    «Друг с 18-летним стажем сказал: «Я просто мудак, ты же знаешь, какой я» о чем-то недавно и это был не тот день летучих мышей и не тот канал летучих мышей для этого дерьма, и я прекратил нашу дружбу в тот же миг. Хватит отрицательных задниц.» ~ IcanSew831

    Слушать

    «Пожалуйста, слушайте внимательно, так как пункты нашего меню недавно изменились.?» ~ KangarooMaster319

    «Я обслуживаю некоторые телефонные системы — это для того, чтобы люди обращали внимание на меню, а не потому, что что-то изменилось». . Внимательно слушаю их измененное меню.» ~ brekthroo

    2 года!

    «Из-за пандемии Covid-19 время ожидания у нас больше, чем обычно. ПРОШЛО ДВА ГОДА, НАЙМИТЕ ЕЩЕ ЧЕРТЫХ ЛЮДЕЙ!» ~ eka8897

    Гифи

    Я ненавижу изменяющиеся пункты меню. И я ненавижу меню, которые нагло меняются без всякой причины. Так обидно…

    ПОМОЩЬ!!

    «Ничто не расстраивает меня больше, чем «если это чрезвычайная ситуация, пожалуйста, повесьте трубку и позвоните по телефону 9-1-1». О! позвоните в мой банк или в интернет-сервис!» ~ кроме приема

    Гифи

    Качайся прочь!

    «Разве ты не слишком стар для этого?»

    «Я НЕНАВИЖУ ЭТО.!!!! Вы можете качаться на качелях, раскрашивать книжку-раскраску, играть в Lego IDGAF.» ~ _andy_suarez851

    «Обычно говорят люди со скучной жизнью и без хобби. Да, я играю в видеоигры, люблю качели, люблю раскрашивать. Мне нравится наполнять свою жизнь радостью, я не хочу только работать, приходить домой, включать Нетфликс, разбираться с кучей кричащих детей и ложиться спать. Я думаю, что в этом комментарии есть доля зависти.» ~ SmallPooka

    «жестоко честный»

    «Я просто говорю, как есть, и людям это не нравится, я просто предельно честен.«Люди не любят меня, потому что я высказываю свое мнение». ‘Я не веду себя хорошо с другими [сказал с широкой ухмылкой, это взорвало мне мозг]»

    «Э-э, нет, наши коллеги не любят вас, потому что вы *зуд. Если вы «жестоко честны», вас больше волнует шанс проявить жестокость, чем настоящая честность. Вы можете быть честным и без быть просто прямолинейным».

    «Вы можете высказывать свое мнение, будучи профессионалом. Как вы можете быть ** взрослым человеком и не ладить ни с кем из других взрослых вокруг вас??? Они должны быть проблемой. Верно, конечно.» ~ WanduhNotWandull

    Мы получим это…

    «О, перестань».

    «Моя семья часто говорила это, когда я был расстроен. Например, когда пьяный член семьи сломал мое украшение на Хэллоуин за 100 долларов и не мог понять, почему я злюсь.»

    «Редактировать: я рад и опечален тем, что люди могут относиться к этому. Это такое и недействительное утверждение. Также спасибо всем за голоса. Я все еще учусь перемещаться по Reddit, так что это довольно приятно видеть. Я создал учетную запись несколько лет назад и не использовал ее до сих пор. 🙂 «~Evoehm13

    Второе мнение пожалуйста

    «Ваш врач ошибается. У тебя не может быть ___». ~ Грейс-и-Майя

    «Кто-то на работе сказал мне, что я слишком молод, чтобы понять признаки инсульта (мне далеко за 30), после того как сообщил ей, что моя мать умерла от осложнений инсульта. »

    «Она продолжала сообщать мне, что я должен был быть неправ и не знал бы этого, затем решила попытаться рассказать мне историю о члене ее семьи, который умер, что было более шокирующей и впечатляющей смертью, чем смерть моей матери. .»

    «Имейте в виду, эта женщина не знала мою мать, и это был примерно четвертый раз, когда она разговаривала со мной.» ~ DeusRexy

    Гифи

    Язык должен расти со временем, так что давайте начнем срезать жир.

    Хотите узнать больше?

    Подпишитесь на информационный бюллетень Knowable здесь .

    Больше никогда не пропустите важный, странный, смешной или душераздирающий момент.

    Статьи с вашего сайта

    Связанные статьи в Интернете

    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.