Салат на зиму из кабачков и капусты: Кабачки с капустой на зиму

0 Comments

Содержание

Салат из кабачков с капустой

Ингредиенты

на порций

Капуста белокочанная

400 граммов

Перец зеленый сладкий

1 шт

Сахар

щепотка

Укроп

20 граммов

Базилик

20 граммов

Перец черный молотый

по вкусу

Масло подсолнечное

50 мл

Молотая паприка

для подачи

Стоимость ингредиентов

~ 1.2

В список покупок

Ну, что?! В недоумении вы?! Как можно готовить салат с кабачками…да ещё и сырыми?! А вот можно! И, кстати, нужно. И капустный рацион, и кабачковый весьма и весьма может разнообразить. Этот салат из молочно-молоденьких кабачков станет фаворитом у тех, кто любит сыроедчески похрустеть и считает каждую лишнюю калорию. В цветовой гамме эту идею можно «разукрасить» — вместо зелёной взять паприку красную или жёлтую, а сам цуккини можно вполне заменить обычным «белым» кабачком. Вариантов овощных миксов — масса, и каждый в сезон ценен и вкусен. Пробуйте, миксуйте, наслаждайтесь.   

Как приготовить «Салат из кабачков с капустой»

1 Цуккини или обычные молодые кабачки помыть, обсушить, нарезать мелкой тонкой соломкой или натереть на крупной тёрке.

2 Капусту нашинковать тонко на срез, помять слегка руками. Если молодая и сочная, то лучше соломку не мять.

3 Морковь очистить, разделать соломкой. При отсутствии лени из моркови можно вырезать салатно-овощной декор. Зелёную паприку помыть, очистить изнутри, порезать соломкой.

4 Укроп и базилик нашинковать (немного базилика оставить для подачи). В рабочем салатнике смешать цуккини, капусту, зелёную паприку и морковь — добавить пряные травы. Салат посолить, приправить черным молотым перцем и щепоткой сахара.

5 Заправить салат из кабачков с капустой нерафинированным подсолнечным маслом, перемешать.

6 Готовый салат из кабачков с капустой разложить по порциям, декорировать морковью (по желанию), припорошить молотой паприкой и подавать с веточкой свежего базилика.

Рецепт «Салат из кабачков с капустой» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Салат из цветной капусты на зиму

Цветная капуста – это настоящий триумвират! Вкус, польза и разнообразие рецептов. Недаром салаты из цветной капусты на зиму так популярны. Любой из салатов, рецепты которых мы публикуем, восхищает вкусом, ароматом и осознанием пользы. Капуста с болгарским перцем, с морковью или с кабачками — выбирайте! 

Рецепты салатов из цветной капусты 

Цветная капуста с болгарским перцем

Для приготовления вам понадобится: 

  • Капуста цветная 1,5 кг 
  • Помидоры 1 кг 
  • Перец болгарский 1,5 кг  (желательно разноцветный) 
  • Зелень петрушки 200 гр 
  • Чеснок 2 головки 
  • Сахар 100 гр 
  • Соль 60 гр 
  • Масло растительное рафинированное 200 мл 
  • Уксус 9% 150 мл 

Приготовить салат из цветной капусты с перцем болгарским можно так: 

Соцветия отделите от кочана и тщательно промойте. Отварите в подсоленной воде в течениЕ 5 минут и откиньте на дуршлаг для охлаждения. 

Болгарский перец очистите от семян и перепонок, нарежьте полосками шириной в 2 см. 

Помидоры пропустите через мясорубку, добавьте масло, соль, измельченный под прессом чеснок, сахар, мелко порезанную зелень и сладкий перец. Доведите овощную смесь до кипения. 

Осторожно положите цветную капусту в кипящий соус и проварите еще 10 минут. 

Разлейте салат в горячие стерилизованные банки и закатайте. Укутайте, перевернув, до полного остывания. 

Салат получается не только вкусный, но и очень красивый на вид. 

Салат из цветной капусты с морковью на зиму без уксуса

Для приготовления закати на зиму вам понадобится: 

  • Капуста цветная 
  • Морковь 
  • Лимонная кислота 
  • Банки 0,7 л 

Приготовить салат из цветной капусты с морковью без уксуса можно так: 

Овощи возьмите в произвольном количестве.

Капусту разберите на мелкие соцветия и ошпарьте кипятком. 

Морковь натрите на терке для корейских салатов, добавьте к капусте, перемешайте, подсолите по вкусу и разложите в банки по 0,5 или 0,7 л. 

Вскипятите воду и залейте в банки. Поставьте стерилизоваться на 15 минут после закипания. Перед закручиванием к каждой порции салата добавьте ½ чайн ложки лимонной кислоты ( в банки, емкостью 0,5 л — 1/3 чайн ложки). Переверните закрученные банки и оставьте до остывания. 

Зимой, когда придут гости, вылейте из банки рассол, выложите салат в красивую посуду, добавьте 2-3 зубка чеснока и заправьте майонезом. Вкусный и быстрый салат-закуска из цветной капусты готов!

Салат из цветной капусты с кабачками на зиму

Для консервирования капусты на зиму вам понадобится: 

  • Капуста 3 кг 
  • Кабачки средние 2 шт 
  • Морковь  1,5 кг 
  • Болгарский сладкий перец 1,5 кг 
  • Чеснок 3 головки 
  • Томатный сок 1-1,2 л 
  • Соль 3,5 стол ложки 
  • Перец чили ½ шт 
  • Сахар 1 стакан 
  • Масло подсолнечное без запаха 0,5 л 
  • Уксус 9% столовый 1 стакан 

Приготовить оригинальный кабачково-капустный салат можно так: 

Цветную капусту разберите на соцветия и промойте сильным напором проточной воды. 

Кабачки очистите от кожицы и семечек, нарежьте кубиками 2,5×2,5 см. 

Очищенные морковь и болгарский сладкий перец нарежьте соломкой. 

Чеснок пропустите через пресс или натрите на мелкой терке. Перец чили можно положить кусочком, а после приготовления убрать из салата. Или же порезать на тонкие колечки и оставить. 

Овощи сложите в кастрюлю, добавьте оставшиеся ингредиенты и перемешайте, кроме чеснока и уксуса. Варите на медленном огне после закипания 30 минут. За 5 минут до истечения срока тушения влейте уксус и добавьте чеснок. 

Разложите салат по горячим стерилизованным банкам, закатайте крышками и укутайте до полного остывания. 

Вкусные идеи: 

Раздел «домашние заготовки» полон оригинальных и новых рецептов. Загляните в «суповые заправки», наверняка вам понравятся идеи заготовок первых блюд. В разделе «рыба и мясо» можно найти рецепт домашнего борща с мясом на зиму, домашней тушенки из любого вида мяса. 

Постный овощной салат | Домашняя кулинария

Люблю овощи и соответственно, люблю готовить веганские (постные) салаты. Овощи сейчас можно купить в любой сезон, а с наступлением весны появилась в огромных количествах свежая зелень. Предлагаю простой и вкусный салат из цветной капусты, кабачков, помидоров со свежей зеленью (кинзой) и пряной заправкой из замаринованного лука. Пикантностью, остротой салат немного напоминает кавказский салат. Все рецепты для членов Клуба Любителей Кабачков — по этой ссылке.

Состав:

  • Цветная капуста — половина небольшого вилка
  • Кабачки — 1 штука
  • Лук репчатый — 1/2 средней луковицы
  • Помидоры — 2 штуки
  • Кинза — пучок
  • Винный или яблочный уксус — 1 столовая ложка
  • Подсолнечное масло — 1-2 столовые ложки
  • Соль, перец, кориандр молотый — по 1-2 щепотке

Как приготовить вкусный, яркий, по-весеннему ароматный, постный салат из цветной капусты, помидоров и кабачков со свежей пряной зеленью

Овощи для салата с цветной капустой и кабачками

Лук нарезать небольшими кусочками, добавить винный или яблочный уксус, соль, черный молотый перец, молотый кориандр. Перемешивать время от времени, пока готовятся остальные ингредиенты салата.

Замариновать лук в специях и уксусе

Цветную капусту разобрать на соцветия, опустить в кипящую воду и отварить 7-8 минут после закипания.

Разобрать на соцветия и отварить цветную капусту

Молодой кабачок можно не очищать. Нарезать кружочками.

Нарезать кружочками кабачок

Обжарить кружочки кабачка на подсолнечном масле с обеих сторон до приятной мягкости.

Обжарить кружочки кабачка на подсолнечном масле

Помидоры окунуть на 15 секунд в кипяток,  очистить от кожуры и нарезать крупными ломтиками.

Очистить и нарезать помидоры

Нарезать пучок пряной зелени (у меня кинза).

Нарезать или порвать руками кинзу

Смешать вареную цветную капусту с жаренными кабачками вместе с остатком масла.

Соединить цветную капусту с кабачками

Добавить помидоры, зелень. Заправить маринованным луком. Размешать, при необходимости добавить соли и подсолнечного масла.

Добавить помидоры, маринованный лук, зелень и масло

Красивый, по-летнему нарядный, очень вкусный постный овощной салат готов.

Овощной веганский салат из цветной капусты, кабачков и помидоров

С домашним бутербродным хлебом или с лавашем — объедение. Необычный пикантный, пряный и яркий салат весеннего и летнего меню по простому рецепту.

Пикантный пряный овощной салат из цветной капусты, кабачков и помидоров

Салат из цветной капусты с кабачками, помидорами, маринованным луком и свежей пряной зеленью прекрасное самостоятельное блюдо на завтрак или полезное дополнение к обеду.

Яркий пряный вкусный салат из цветной капусты с кабачками и помидорами

Приятного аппетита!

Брокколи и цветная капуста консервированная рецепты. Овощной салат из брокколи, кабачков и моркови в томатном соусе на зиму. Цветная капуста, приготовленная по старинному рецепту

Одной из самых полезных видов капусты считается брокколи. Однако многим людям не нравится вкус этого продукта в сыром или отварном виде, поэтому хозяйки делают вкусные заготовки из капусты брокколи на зиму, используя рассолы и маринады.

Одной из самых полезных видов капусты считается брокколи

Чтобы засолить брокколи, понадобится:

  • 1 стакан масла;
  • 1 пучок любой зелени;
  • 2 кило брокколи;
  • 4 обеденные ложки соли;
  • 4 дольки чеснока;
  • 8 обеденных ложек сахара;
  • 6 горошин душистого перца;
  • полтора литра воды;
  • 3 лавровых листка.

Как готовить:

  1. Капуста разбирается на мелкие соцветия, промывается.
  2. Зелень моется, измельчается.
  3. Чеснок чистится от шелухи, нарезается тонкими ломтиками.
  4. Зелень и чеснок смешивается с капустой.
  5. В отдельную посуду заливается вода, смешанная с солью, сахаром, перцем, лавровыми листьями, маслом. Жидкость доводится до кипения.
  6. Горячая рассольная жидкость заливается в миску с капустой, все перемешивается и оставляется на 2 суток. На массу следует поставить гнет.
  7. Единожды в сутки емкость следует проветривать, а ее содержимое перемешивать.
  8. Затем рассол сливается в отдельную емкость, доводится до кипения.
  9. Овощи распределяются по термически обработанным банкам и заливаются горячим рассолом.
  10. Емкости укупориваются, переворачиваются и настаиваются под теплым одеялом.

Кушать приготовленную закуску можно спустя 2-3 недели.

Заготовка на зиму салата из брокколи (видео)

Рецепт на зиму с зеленью

Этот рецепт позволяет приготовить на зиму настоящую витаминную закуску, так как для ее приготовления требуется большое разнообразие зелени.

Заготовки на зиму – это обширная большая тема в кулинарии. Но заготовки – это не только салаты, соусы и огурчики, это еще и заморозка продуктов в морозильнике. Такую вещь, как морозильная камера в этом деле сложно переоценить! Заморозкой продуктов занимаются во многих семьях, ведь это экономит зимой не только бюджет, но и делает пищу более разнообразной. Ведь некоторые продукты в этот период года либо не достать, либо слишком дороги, либо, наконец, не имеют в себе должного вкуса и количества витаминов. А морозильник прекрасно сохраняет и то, и другое. Одним из таких полезных овощей, которые можно и нужно морозить, является капуста брокколи. Она хорошо разнообразит зимнее меню, ее добавляют в салаты, овощные рагу, соте, супы. Но, чтобы сохранить все полезные свойства и вкусовые качества брокколи, замораживать ее нужно правильно. Давайте разберёмся, как заготовить брокколи на зиму, и подберем блюда из замороженной брокколи (рецепты).

Как заготовить брокколи на зиму — пошаговое руководство

Заморозка брокколи на зиму проходит поэтапно:

  • Отбор овоща. Отбирают на заморозку только здоровые плотные соцветия, ярко-зеленого цвета, а если вы вырастили фиолетовую или желтую капусту, то отбирайте по характерным признакам сорта. На них не должно быть пятен, гнили и тому подобных дефектов.

  • Промывка овоща под проточной водой. Перед этим весь объем капусты разделяют на соцветия, удаляя листики. Можно листики и оставить, они также идут в пищу, но тогда их нужно будет перед заморозкой порезать на тонкие полоски. Промывают выбранные соцветия капусты достаточно тщательно. Для этого брокколи загружают в мойку, а если ее слишком много, то делают это порционно. Заливают холодной водой. Затем, выбирая по несколько соцветий, промывают под струей воды. Промытую брокколи раскладывают на полотенце для просушки.
  • Вымачивание овоща в соленой воде. Этот этап является обязательным, поскольку именно с помощью данного нехитрого действия удаляются спрятанные от нашего глаза мелкие личинки , а также нейтрализуются лишние возможные нитраты. Если капуста покупная, то от нитратов можно замочить головки в Экоберине – он отлично нейтрализует излишки азота. Последнее важно, ведь капуста брокколи чаще всего растет с помощью удобрений, и небезобидных. Сначала готовят соляной раствор – на каждый литр воды понадобится 4 ч.л соли. В большую миску наливают воду, разводят соль, опускают соцветия. Если объем продукта большой, то делать это надо порционно. Оставляют капусту в соляном растворе на полчаса-час. После этого обязательно следует промыть брокколи под проточной водой, откинув на дуршлаг.

  • Бланширование овоща. Этот этап как раз-таки способствует ликвидации в капусте того самого вещества, который если останется в ней, будет способствовать разрушению полезных веществ и вкуса овоща при заморозке. А этого необходимо избежать, поэтому и применяется бланширование. Провести его можно двумя разными способами: в кастрюле и с помощью пароварки/мультиварки. Если выбрать более знакомый первый метод, то для этого соцветия помещают в кипяток на 1 минуту. При этом необходимо большое количество воды, чтобы они не были расположены как «селедки в бочке», поэтому бланшировка проводится также порционно. Если выбрать пароварку/мультиварку, то здесь обработка происходит с помощью пара, воздействовать которым на овощи необходимо в течение около 3-х минут.

Один важный момент: после того, как капуста обработана одним из указанных способов, необходимо быстро ее охладить – проще всего, откинув на дуршлаг, поместить под холодную воду. Затем разложить на полотенце – сохнуть.

  • Помещение овоща в морозильную камеру. Перед тем, как поместить брокколи в морозилку, необходимо, по возможности, разделить всю массу на порции. Ведь это будет очень удобно, достать один пакетик и употребить в приготовление какого-либо блюда, без вынимания всей массы капусты. Порция – это обычно около 150-300 грамм, именно этот объем будет вполне достаточным на приготовлении одного блюда для семьи. Порции раскладывают по пакетикам – можно использовать мешочки с защелкой, а можно взять и обычные полиэтиленовые одноразовые пакетики. Конечно, первый вариант удобней, за счет имеющегося замка, но и пакетик будет хорош, следует лишь завязывать его на бантик, чтобы без помех потом достать капусту. Важно перед закрытием мешочка/пакетика удалить из них воздух — храниться брокколи должна в безвоздушном пространстве.

Быстрые и вкусные блюда из замороженной брокколи (рецепты)

Из капусты брокколи можно приготовить что угодно – овощные соте, рагу, омлеты, супы и многое другое. Она подойдет как в сытные калорийные блюда, так и в диетические. Вашему вниманию предлагается два повседневных блюда с брокколи, приготовить которые не составит труда.

Омлет с брокколи

Это довольно-таки калорийное блюдо. Для его приготовления понадобятся следующие продукты:

  • Капуста брокколи;
  • Яйца;
  • 1 зубчик чеснока;
  • Белый хлеб;
  • Растительное масло, перец, соль, приправа.

Начинаем с подготовки замороженного овоща к жарке. Соцветия капусты опускаем в кипящую воду на 3 минуты. Можно использовать мультиварку и обработать брокколи паром около 5 минут. Затем подготовим несколько ломтиков белого хлеба, которые режем кубиками. Их обжариваем с добавлением растительного масла до появления золотистой корочки, добавив 1 зубчик чеснока в раздавленном виде. Яйца предварительно взбалтываем в чашке, посолив и поперчив по вкусу. Теперь начинается непосредственно процесс жарки омлета. На прогретую сковороду, смазанную подсолнечным маслом, выкладываем брокколи, заливаем их взбитыми яйцами. Сверху выкладываем обжаренные кусочки белого хлеба. Закрываем крышкой, убавляем газ и ждем до полной готовности. Важно: перемешивать омлет в процессе приготовления не нужно.

Есть и другой вариант, где не используется белый хлеб, а в яйца добавляются семечки – тыквенные либо подсолнечные. Только предварительно семечки необходимо вымочить в подсоленной воде.

Капустная смесь с пикантным соусом

Это блюдо – диетическое, и готовят его в мультиварке. Для приготовления понадобятся продукты:

  • Капуста брокколи;
  • Капуста цветная;
  • Семечки подсолнечные, либо миндаль;
  • Пикантный соус.

В мультиварке, режим «варка на пару», готовим овощи – оба сорта капусты. Состояние овоща в приготовленном виде должно быть хрустящим. Как правило, маленьким соцветиям (примерно с палец) хватает 10 минут, чтобы дойти до такого состояния. Выкладываем на тарелку, добавляем предварительно размоченные в соленой воде семечки, и соус, который можно приготовить самостоятельно, а можно купить.

Также в это блюдо по желанию можно добавить кусочки вареной моркови, маринованные грибы, болгарский перец.

Надеемся, вы теперь легко разберетесь как заготовить брокколи на зиму, и попробуете предложенные блюда из замороженной брокколи. Успехов в заморозке и приготовлении!

Предисловие

В попытках запастись брокколи можно по неосторожности получить безвкусную зеленую массу или абсолютно бесполезный овощ с точки зрения набора витаминов и микроэлементов. Как сделать все правильно?

Брокколи важно вовремя снять: от правильного сбора зависит ее вкус и польза. Соцветия средиземноморской «чужестранки» во время уборки урожая должны быть темно-зелеными, не раскрывшимися. Брокколи – капризный овощ, неженка. Но ее пищевая ценность стоит того, чтобы повозиться и сохранить до нового урожая как можно больше вкусных букетиков.

Урожай соцветий брокколи

Пока столбик термометра не достигнет нулевой отметки, овощ хорошо себя чувствует на участке. Период ее созревания – 100–120 дней, а значит, в регионах с благоприятным климатом брокколи может храниться прямо на огороде с июня до первых заморозков. Причем урожай с одного куста можно собирать неоднократно. Важно срезать центральные соцветия, а не отрывать – через неделю на кусте появятся новые молодые бутончики из боковых завязей. До октября в течение 3–4 месяцев овощ можно собирать с грядки и готовить. А как быть дальше? Заготавливать на зиму – нам к этому не привыкать.

Спаржевая капуста (именно так ее называют многие) не любит слишком долгой тепловой обработки. Но и не варить ее перед заморозкой тоже нельзя: она теряет свои вкусовые достоинства. Поэтому существуют некоторые правила заморозки, они схожи с этой операцией для . Срезать капусту брокколи для хранения на зиму надо ранним утром или в прохладную погоду и, не откладывая, переработать. Вкус и пользу этого овоща по достоинству и намного раньше людей оценили все «огородные разбойники»: на плохие плоды вредители не садятся. Поэтому после сбора урожая нужно подержать соцветия в крепком соленом растворе (0,1 кг/литр), потом тщательно промыть их холодной водой.

Заморозка спаржевой капусты

Собранные под хранение на зиму «бутончики» надо разделить по соцветиям, чтобы они проварились как можно быстрее, опустить в воду, которая интенсивно кипит, и варить не больше двух-трех минут. Конечно, витамин С при этом все равно спасти не удастся, но по крайней мере капуста не развалится совсем, да и остальные витамины уцелеют. Идеально в этом случае подойдет пароварка. После такой обработки брокколи обязательно следует быстро окунуть в холодную воду, а лучше добавить в нее еще лед, чтобы быстрее остыла. Холодную капусту нужно откинуть на дуршлаг, просушить на бумажном полотенце и сделать все, чтобы убрать воду.

Варка собранных для хранения «бутончиков»

Завершающий этап перед отправкой на длительное хранение – фасовка в вакуумные пакеты и быстрая заморозка. В таком виде спаржевая капуста сохранится в морозилке не только на зиму, а до нового урожая, и будет постоянно присутствовать в рационе. После разморозки брокколи готовят сразу, иначе полезные свойства будут потеряны. Для супов ее не нужно размораживать – можно бросать в кастрюлю прямо из морозильной камеры. Причем лучше добавлять в конце варки и, просто доведя до кипения, убрать с плиты. А если решили обжаривать, то лучше на раскаленной сковороде и не больше двух-трех минут, до испарения влаги.

Жители Средиземноморья могут удивляться, как разнообразны у нас рецепты для заготовки этой гостьи с грядки, но им этого не понять: у них свежие овощи, в том числе и брокколи, круглый год, а когда зимой снег лежит на полях, то выход только один – консервировать. Приступая к этому процессу, полезно узнать биохимический состав спаржевой капусты. В ней восемь элементов периодической системы: железо, марганец, калий, магний, фосфор, цинк, кальций и сера. Эти микроэлементы не улетучатся при стерилизации или пастеризации, как и растительный белок, которым богат овощ.

Консервация свежих овощей

В этой капусте витамина С больше, чем в лимоне, но его при тепловом воздействии сохранить почти не удается. В свою очередь, кислота служит дополнительным консервантом. Следовательно, дополнить содержание кислоты в банке с брокколи можно красной или черной смородиной, крыжовником, клюквой или брусникой, яблоками. Все остальные витамины, которыми богат овощ, нормально выдерживают стерилизацию в духовке.

Стерилизация брокколи в духовке

А вот витамин А разрушается при измельчении продуктов, а в брокколи этого витамина в изобилии. Поэтому старайтесь не резать капусту слишком мелко. Оптимальный вариант консервирования спаржевой капусты – стерилизация при температуре 120 °C с закрытой крышкой в духовке. Хранить банки после завершения консервации нужно в темном месте: это тоже «капризы» витаминов. Зная эти требования, можно смело приступать к заготовке брокколи. Принципы подготовки овоща к консервации такие же, как и при замораживании.

С крыжовником

Рецепты для закаток очень многочисленны, мы выберем оптимальные по соотношению сложность-польза. Начнем с довольно незамысловатого, но эффективного способа сохранить капусту брокколи на зиму – маринованная закуска. Для такой заготовки у 1 кг овоща нужно убрать полностью верхние листья, разделить плод на соцветия и подержать в крепком солевом растворе 2 часа, потом тщательно промыть. Полкило освобождаем от плодоножек и соцветий, моем. Помним, что крыжовник – источник витамина С и суммируем его с кислотой, содержащейся в брокколи, для усиления эффекта и компенсации потерь. Это обеспечит сохранность заготовки, маринованная закуска точно дотерпит до зимы. Банки следует почистить с содой, сполоснуть и посушить (можно в духовке или микроволновке). Чеснок и острый стручковый перец в каждую банку можно добавить по желанию. Положить по 1–2 листочка лаврового листа, 1 чайной ложке семян укропа и тмина.

Крыжовник для приготовления маринованной закуски

Со специями и пряностями можно поступать при консервации по своему усмотрению. Даже соль и сахар не слишком влияют на то, как сохранится маринованная брокколи, потому что главное в консервировании – содержание кислоты в маринаде.

Теперь можно заняться маринадом: взять 1 л воды, по 2 столовые ложки соли и сахара. Воду вскипятить, добавить остальное, а как только закипит, влить 100 мл уксуса (9%). Потом это снять с плиты и разлить по банкам. Важно уксус не кипятить. Еще лучше добавлять его в каждую банку отдельно непосредственно перед закатыванием крышки. Только нужно рассчитывать количество, которое диктуют рецепты для заготовки. Остается банки накрыть крышками и на противне отправить в духовку. Стерилизуется маринованная брокколи с момента закипания при температуре 170 °C в течение 5 минут, при объеме банки 1 л.

С шампиньонами

Рецепт рассчитан на литровую банку. Шампиньоны очень уменьшаются в объеме при варке, поэтому пропорции можно изменить и взять меньше капусты. Кусочки моркови в этом рецепте дополнят вкус, да и места в банке много не займут, они заполнят пространство между грибами и капустой. А пустоты в банке должно быть как можно меньше. Брокколи (700 г) подготовить, как описано в рецепте предыдущей заготовки на зиму, и разрезать вдоль соцветия пополам. 700 г помытых и очищенных шампиньонов тоже порезать на половинки, отварить в течение 15–20 минут, без соли и специй, добавив только 100 мл сока лимона или несколько кристалликов лимонной кислоты, чтобы грибы не потемнели.

Отваривание порезанных шампиньонов

Подготовленную морковь (200 г) нарезать крупными брусочками. Плотно уложить овощи в банки, потом сварить маринад как обычно: на 1 л воды по 2 столовые ложки соли и сахара, добавить в него в конце варки уксус (150 мл). Уксуса в этом рецепте нужно больше, потому что капуста брокколи и грибы содержат белок. Он хоть и растительный, но предосторожность не помешает. Специи, как говорят многие рецепты, подбирайте на свой вкус, но здесь будет очень уместно добавить гвоздику и семена кориандра. Следует сразу залить банки, наполненные овощами, и накрыть крышками. Стерилизовать в духовке 10 минут, достать и быстро укупорить. Можно пастеризовать в кастрюле с водой, но время увеличить в 2 раза.

Со спаржей

Брокколи – это спаржевая капуста, поэтому рецепты, где она сочетается с одноименной фасолью, логичны и уместны. Для этого рецепта надо взять спаржевую фасоль сорта «Масляный король» и брокколи в равных частях, по 1 кг. Семян укропа и кинзы можно добавить по желанию, остальной набор специй – стандартный для консервации. Для приготовления маринада понадобится 1 л воды, 300 г лимонного сока или 150 г столового уксуса, по 2 ложки сахара и соли. Уксус или лимонный сок в маринад, как обычно, добавляются после закипания воды.

Овощи помыть, перебрать. Спаржу порезать кусочками по 4 см, брокколи разделить на соцветия. Бланшировать по отдельности, по 2–3 минуты. Плотно расположить в чистые и пропаренные банки, туда же отправить специи и пряности по вкусу. Банки с брокколи и спаржей залить замешанным горячим маринадом, сверху положить крышки и пастеризовать 20 минут в емкости с кипящей водой. Приведенные рецепты позволяют понять общий принцип создания заготовки, а с компонентами вы можете экспериментировать бесконечно.

Капуста брокколи появилась на рынках России относительно недавно. Люди конечно же оценили вкусовые качество овоща. В начале становления на ум приходил только единственный способ приготовления — это салаты.

Но постепенно появлялись различные рецепты. И в том числе заготовка её на зиму. Существует много вариантов консервации полезного овоща. В статье вы узнаете, как заготовить в банка. Как правильно замораживать, хранить зимой. И в чем же заключаются полезные свойства и какие есть противопоказания. Но сначала разберем рецепты.

В статье Вы узнайте:

Лучший рецепт приготовления капусты брокколи на зиму

Брокколи относительно недавно появилась в нашей в стране. Если сравнивать с белокочанной капустой например. И конечно же её так же стали заготавливать на зиму. Своеобразный овощ, обладающий своим вкусом. Такая капуста всегда идёт нарасхват.

Для этого нужен хороший рецепт. Вот им я и делюсь с Вами. Он так же подойдёт для любой цветной капусты.

Список продуктов, которые нам потребуются:

  • Брокколи (цветная капуста) — 300-400 грамм
  • Вода — 1,5 литра
  • Морковь — 1-2 штуки
  • Чеснок — 5-6 зубчиков
  • Сахарный песок — 8 столовых ложек
  • Соль поваренная — 4 столовых ложек
  • Лавровый лист — 4-5 штук
  • Перец чёрный — 14-15 штук
  • Уксус 9% — 1 стакан
  • Зелень укропа — 1 пучок
  • Масло подсолнечное — 1 стакан

Приготовление:

1.Первым делом нам надо вскипятить воду. Ставим огонь и ждём когда закипит. Тем временем мы займемся капустой брокколи. Её нужно порезать на соцветие. Аккуратно это делаем. Перед этим конечно нужно помыть их. Остальное выбрасываем.

Если вам кажется, что соцветие большое, можете его разрезать пополам.


Так же попробуете натереть на корейском тёрке. Будет очень красиво выглядеть.

Затем режем чеснок или пропускаем через давилку. Отправляем чеснок и морковь к брокколи.


3. Туда же добавляем укроп. А так количество зелени определяете на свой вкус.


4. Как закипит вода в кастрюле, добавляем соль, сахар, уксус, подсолнечное масло, лавровый лист и горошек перца. Варится всё это 5-10 минут и снимаем с огня.

Пока варился наш рассол, мы заложили измельченные овощи в банки. Немножко прижмите рукой, чтобы по больше уместилось. И горячим рассолом заливаем их прям до края. Плотно закручиваем крышкой. И ставим в прохладное темное место на 36 часов. Тогда брокколи будет готовить.


5. Банки с брокколи готовы к зиме. Хранить лучше в прохладном месте. Подавать на стол в виде салата. Прекрасное украшение как и в обычный день, так и на праздничные стол.


Вот такие прекрасный салат получается. Пестрит различными летними цветами. Так и хочется по-быстрее скушать. Но мы же на зиму заготавливаем, поэтому надо немножко потерпеть. Шучу, конечно можно сразу кушать. Только подождите 36 часов, чтобы полностью замариновалась брокколи.

На зиму так же заготавливаю и обычную капусту. Предлагаю вашему внимание . Читайте и используйте на практике.

Простой способ заморозки брокколи на зиму

Ещё один вариант консервации капусты. Это для тех, кто хочет просто без добавок заготовить брокколи на зиму. Очень эффективный, не теряя при этом вкусовые качество овоща.

Пошаговое приготовление:

1. Первым делом хорошо моем овощ. Нарезаем как обычно на соцветие. Затем кастрюлю с водой ставим на огонь и ждём, когда закипит. После бросаем измельченную брокколи в кипящую воду. И варим 2 минуты .


2. После чего достаём капусту. И оставляем стекать в миске с сеткой. Затем выкладываем на полотенце, чтобы хорошо обсохла.


3. Потом выкладываем в пакетики или контейнеры. У кого что есть. И отправляем в морозилку.

У нас она разделена на небольшие порции, т.к. едим её в сочетании с другими овощами. Поэтому такие маленькие части.


4. Теперь она будет хранится в морозильной камере до тех пор, пока не понадобится для приготовления.

Действительно просто и легко. Требуется минимум времени. Зато у Вас зимой всегда будет свежая брокколи. Захотели приготовить салатик, достали один пакетик. Намешали с другими нарезанными овощами. И всё. Гарнир на ужин готов. Полезно и вкусно.

На моём сайте вы можете посмотреть статью про . Надо же запастись витамином С.

Второй способ заморозки в домашних условиях: сохраняем полезные свойства

На первом не будем останавливаться. Вот вам ещё один вариант. Не маловажным фактором заморозки является сохранение питательных и полезных свойств. Отличительной особенностью от других вид капусты заключается в содержании большего количество белка. Плюс к этому огромное содержание витамина С. В 100 грамм содержится суточная норма этого витамина.

Делаем по стандарту. Нарезаем на соцветие. Саму брокколи не мыть. А просто обдать кипятком и всё.

Расфасовываем по пакетикам или контейнерам. И отправляем в морилку. Если есть вакуумная упаковка это даже лучше.


Заготавливаем маринованную брокколи и цветную капусту на зиму в банках

Рецепт даёт прекрасную возможность получить очень полезное и красивое блюдо. Им Вы можете побаловать своих близких и друзей. Отличное украшение любого стола.

Ингредиенты:

  • Брокколи
  • Цветная капуста
  • Лавровый лист — 4 штуки
  • Душистый и черный перец
  • Гвоздика
  • Перец чили — 1 средний стручок
  • Морковь — 1 штука
  • Лук репчатый — 1 средняя луковица
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Свекла — 1 средняя

Для маринада на 1 литр воды:

  • Уксус — 10 грамм
  • Сахар — 150 грамм
  • Соль — 40 грамм

Приготовление:

1. А начнём с капусты. Разделяем на соцветия. Можно сделать как мелкие части, так и крупные. Если вы не хотите мельчить.


2. Теперь подготовим другие продукты. Морковь мы будем нарезать кубиками. Лук режем полукольцами. Свеклу на тонкие пластинки.


3. Чеснок делим на несколько частей. Буквально на 3-4 части. И перец так же примерно на 3 кусочка.


4. Чтобы брокколи не потеряла свой яркий окрас, нужно опустить её на несколько минут в кипящую воду. Затем заливаем холодной ледяной водой.


5. Для маринования нужно 3 банки. Их нужно заранее хорошо помыть и простерилизовать.

У нас получится совершенно три разных варианта сочетания продуктов. На картинке они будут пронумерованы.

Всё что ниже проведено, не обязательно соблюдать точь-в-точь. Можете сами комбинировать овощи по своему вкусу.

Сначала общие продукты. В каждую кладём чеснок, лавровый лист, пару горошинок душистого перца.

  • В первую банку кладём гвоздику. В ней у нас будет только брокколи. Следом добавляем немного лука для вкуса.
  • Во вторую положите немного морковки.
  • В третью два кусочка перца чили. Кладём свеклу.


6. Начинаем выкладывать капусту. В первую банку брокколи. Положили небольшой слой, присыпьте немного репчатого лука. Заполняем максимально до края.

Там, где у нас морковь, складываем цветную капусту. Так же как и с первой. Слой капусты, слой морковки и опять слой капусты.

В третью так кладём слой цветной капусты, затем свеклы. И сверху так же капусты и свеклы.


7. Следующий шаг это готовим маринад. Берём кастрюльку, выливаем литр воды. Туда же вливаем уксус, сахар и соль. Ставим огонь. И выключаем, как закипит. Наша задача заключается в том, чтобы все ингредиенты растворились.


Вы можете потом плотно закрыть простерилизованными крышками. Поставить в прохладное место. Таким образом они будут хранится долго. Приятного аппетита!

Полезные свойства и противопоказания капусты

В видео подробно говорится о брокколи. Почему она может быть полезна. Но и какие противопоказания существуют.

Дорогой читатель спасибо что дочитал до конца. Значить мои труды в создании этой статьи были не напрасны. Вместе мы разобрали очень важные моменты в приготовлении капусты брокколи на зиму. Заготавливали мы её в банках.

Так же Вы узнали как правильно заморозить полезнейший овощ. Это второй способ консервирование. Такие методы спокойно можно проделать в домашних условиях. При этом у Вас будет вкусное блюдо, которое можно использовать в качестве салата.

Если Вам понравились рецепты, расскажите своим близким и друзьям. Ставьте класс и лайк. Оставляйте свои комментарии. Расскажите о том, какие вы используете методы заготовки капусты брокколи на зиму.

Брокколи на зиму. 10 рецептов 1. Соленая брокколи Приготовить маринад. Для этого на полтора литра воды положить 4 ст.л. соли (не йодированной) и 8 ст.л. сахара, 10-15 горошин черного перца, штук пять лавровых листов, стакан уксуса (лучше яблочного) и стакан растительного масла. Разобранную на соцветия и промытую капусту уложить в банки (примерно 2 кг), можно добавить одну очищенную и порезанную на крупные кольца морковь. Положить чеснок, укроп (можно еще и петрушки). Залить горячим маринадом и закатать стерилизованными крышками. 2. Маринованная капуста брокколи Вам понадобится: 1 килограмм капусты брокколи, 1 литр воды, 50 грамм соли, 30 грамм сахара, 350 миллилитров столового уксуса. Капусту брокколи перебрать, разобрать на соцветия и мелко порезать. Залить капусту на пять минут небольшим количеством горячей воды; затем на это же время холодной водой. Для маринада смешать горячую воду с уксусом, сахаром и солью. Добавить брокколи, смесь разлить по простерилизованным банкам и хранить в холодильнике. 3. Брокколи в остром маринаде На 3 банки по 650 мл вам понадобится: брокколи – 2 головки, сахар – по 1 ст. ложке на банку, соль – по 1 ч. ложке на банку, уксус яблочный – по 2 ст. ложке на банку, зелень базилика – по 1 ветке, соцветия укропа – по 1-2 шт. на банку, чеснок – по 2-3 зубка на банку, перец жгучий чили – 1 шт на 3 банки. Брокколи моем и разделяем на соцветия, бланшируем в кипящей подсоленой воде 1-2 минуты. Как только соцветия стали ярко зеленого цвета воду сливаем. Ополаскиваем холодной водой. На дно стерилизованных баночек выкладываем зубки чеснока, соцветия укропа, зелень базилика и острый жгучий перец, (на три баночки делим стручок на 3 части, достаточно!), добавляем в каждую баночку по 1 столовой ложке сахара и чайной ложке соли и плотно укладываем брокколи. Наливаем по 2 столовые ложки яблочного уксуса в каждую банку, заливаем крутым кипятком, прикрываем жестяной крышкой и стерилизуем 15-20 минут на медленном огне с момента закипания. Укупориваем крышками и переворачиваем вверх дном. Оставляем до полного остывания. Затем убираем их в холодильник или в погреб. 4. Капуста брокколи в сладко-кислой заливке Вам понадобится: капуста брокколи, вода – 1 л, лимонная кислота – ½ ч. л., уксус 8% – 250 мл, сахар – 60 г, соль – 20 г, специи (лавровый лист, семена горчицы, душистый перец, черный перец горошком). Семена горчицы, 1-2 лавровых листа, по 2-3 горошины душистого и черного перцев поместить в маленькую кастрюльку или мисочку, залить уксусом, довести до кипения и оставить на 1 час, накрыв крышкой. Брокколи разобрать на небольшие соцветия, промыть под проточной водой. В кастрюлю налить воду, довести до кипения, добавить лимонную кислоту (на 1 л воды – ½ ч. л. кислоты). Соцветия брокколи опустить в кипящую подкисленную воду и отварить до полуготовности (капуста должна стать мягкой, но не развариться). С помощью шумовки извлечь брокколи из кастрюли с кипящей водой и разложить в предварительно подготовленные баночки. Приготовить заливку. Для этого 1 л воды вылить в кастрюлю, добавить соль и сахар, размешать, довести жидкость до кипения. Уксус со специями процедить и влить в воду с сахаром и солью. Наполнить баночки с брокколи горячей заливкой, закрыть крышками и стерилизовать в течение 20 минут при температуре воды 90 градусов (для банок 0,5 литра). 5. Брокколи и цветная капуста в томатной заливке Для приготовления данной заготовки вам понадобится 1,5 кг цветной капусты, 1,5 кг брокколи, 1,5 кг помидоров, 1 кг болгарского перца, 2 головки чеснока, 200 г свежей петрушки, 200 г подсолнечного масла, 100 г сахара, 60 г соли, 120 г уксуса 9%. Цветную капусту и капусту брокколи разобрать на соцветия, промыть под проточной водой и отварить в кипящей воде в течение 5 минут. Откинуть капусту на дуршлаг и оставить на некоторое время, чтобы стекли излишки жидкости. Помидоры и болгарский перец хорошо вымыть, перец очистить от плодоножек и семян. Чеснок очистить от шелухи. Петрушку промыть и обсушить. Помидоры, болгарский перец, чеснок и петрушку пропустить через мясорубку или измельчить с помощью блендера. Полученную овощную смесь переложить в кастрюлю и довести до кипения. Добавить в смесь сахар, соль, подсолнечное масло, выложить в кастрюлю брокколи и цветную капусту и варить все в течение 10-15 минут. За несколько минут до окончания процесса варки влить в кастрюлю уксус и аккуратно перемешать салат. Горячую овощную смесь разложить в заранее подготовленные (простерилизованные) банки и закатать. Перевернуть банки с заготовкой вверх дном и оставить до полного остывания. 6. Салат из брокколи и моркови в кисло-сладкой заливке Необходимые ингредиенты: брокколи — 1 кг, морковь — 4 штуки, лист лавровый — 2 штуки, вода — 1 литр, уксус яблочный — 1 стакан, лимонная кислота (порошок) — 1 столовая ложка, соль — 20 г, сахар — 60 г. Капусту брокколи мелко нашинковать. Морковь натереть на крупной терке. Обдать овощи горячей водой на 2-3 минуты. Пол-литровые банки простерилизовать в горячей воде в течение 20 минут. Приготовить заливку. Для этого вскипятить воду, затем добавить уксус, соль, сахар, лавровый лист, лимонную кислоту и еще раз вскипятить. Добавить в заливку овощи и разлить по простерилизованным банкам. Хранить в холодильнике. 7. Салат из брокколи, цветной капусты и сладкого перца Для приготовления салата из брокколи вам понадобится: 500 г цветной капусты, 500 г брокколи, 300 г сладкого перца, чеснок по вкусу, лимонная кислота, вода – 1 л, 2 ст. л. сахара, 2 ст. л. соли, яблочный уксус. Цветную капусту и капусту брокколи разобрать на соцветия, выложить в дуршлаг и промыть под проточной водой. В кастрюле довести до кипения воду, добавить немного лимонной кислоты (на 1 л воды – ½ ч. л. кислоты). Оба вида капусты бланшировать в кипящей подкисленной воде в течение 2 минут. Сладкий перец вымыть, очистить от семян и плодоножек, нарезать соломкой. Для того, чтобы заготовка получилась еще ярче и аппетитнее, рекомендую использовать перец разных цветов. Чеснок (1-2 зубчика на банку) очистить от шелухи и пропустить через пресс. Приготовить заливку. Для этого 1 л воды вылить в кастрюлю, добавить сахар и соль, довести жидкость до кипения. Капусту и перец разложить в заранее подготовленные чистые банки, сверху выложить чеснок. Наполнить баночки с заготовкой горячей заливкой. В каждую баночку влить 1-2 ст. л. яблочного уксуса. Простерилизовать банки с заготовкой в течение 10 минут, после чего закатать и оставить до полного остывания. 8. Пряный салат из брокколи с эстрагоном Вам понадобится:: капуста брокколи — 1 килограмм, помидоры — 5 штук, чеснок — 4 зубчика, перец болгарский желтый — 1 штука, перец болгарский красный — 1 штука, перец болгарский зеленый — 1 штука, перец горький — 1 штука, морковь — 2 штуки, горчичный порошок — 1 чайная ложка, эстрагон — 1 столовая ложка, базилик — 1 столовая ложка, розмарин — 1 столовая ложка, сахар — 0.5 стакана, соль — 1 столовая ложка, уксус винный — 1 стакан, вода — 1 литр. Поллитровые банки (3-4 штуки) простерилизовать вместе с крышками на огне в течение 20-25 минут. Ингредиенты выкладывать в каждую из банок сразу же. Болгарские перцы очистить от семян и мелко порезать. Чеснок измельчить ножом. Брокколи обдать кипятком, воду слить, нашинковать (или разобрать на соцветия, если они некрупные). Морковь натереть на крупной терке. Помидоры нарезать небольшими дольками. Перец горький мелко нарубить или даже пропустить через мясорубку. Все овощи перемешать в большой миске, затем равномерно распределить по банкам. Для пряной заливки вскипятить воду, добавить винный уксус, розмарин, базилик, эстрагон, сахар, соль, горчицу и снова вскипятить. Убрать огонь и разлить заливку по банкам.Готовый салат плотно закрыть и убрать в холодильник. 9. Брокколи на зиму, заморозка Срезать капусту брокколи для хранения на зиму надо ранним утром или в прохладную погоду и, не откладывая, переработать. Вкус и пользу этого овоща по достоинству и намного раньше людей оценили все «огородные разбойники»: на плохие плоды вредители не садятся. Поэтому после сбора урожая нужно подержать соцветия в крепком соленом растворе (0,1 кг/литр), потом тщательно промыть их холодной водой. Собранные под хранение на зиму «бутончики» надо разделить по соцветиям, чтобы они проварились как можно быстрее, опустить в воду, которая интенсивно кипит, и варить не больше двух-трех минут. Конечно, витамин С при этом все равно спасти не удастся, но по крайней мере капуста не развалится совсем, да и остальные витамины уцелеют. Идеально в этом случае подойдет пароварка. После такой обработки брокколи обязательно следует быстро окунуть в холодную воду, а лучше добавить в нее еще лед, чтобы быстрее остыла. Холодную капусту нужно откинуть на дуршлаг, просушить на бумажном полотенце и сделать все, чтобы убрать воду. Завершающий этап перед отправкой на длительное хранение – фасовка в вакуумные пакеты и быстрая заморозка. В таком виде спаржевая капуста сохранится в морозилке не только на зиму, а до нового урожая, и будет постоянно присутствовать в рационе. После разморозки брокколи готовят сразу, иначе полезные свойства будут потеряны. Для супов ее не нужно размораживать – можно бросать в кастрюлю прямо из морозильной камеры. Причем лучше добавлять в конце варки и, просто доведя до кипения, убрать с плиты. А если решили обжаривать, то лучше на раскаленной сковороде и не больше двух-трех минут, до испарения влаги. 10. Сушеная брокколи на зиму Разбирать капусту на отдельные соцветия, ножки обрезать максимально, насколько возможно, до длины, не более 1½ — 2 см. Величина соцветий должна быть небольшая, крупные просто разрезаем на части. Подготовленные соцветия бланшируются и обсушиваются. Сама сушка производится в духовке. Соцветия аккуратно перемешиваются время от времени, температура должна удерживаться около 60°С. Сушёную капусту закрывают в банках или упаковывают в бумажные пакеты, хранят в темноте и сухости. Когда решат использовать, замачивают, затем пускают в дело.

Салат на зиму с фасолью и овощами » Рецепты — готовим дома

Далее мы представляем вашему вниманию несколько рецептов салата с фасолью, начиная с классического варианта сочетания и заканчивая совершенно новыми вариациями того же блюда.

Салат на зиму с фасолью, томатами и морковью

Данный рецепт является классическим решением проблемы с заготовками на зиму. Сладкие овощи хорошо сочетаются с бобовыми. Салат, исполненный в таком виде, дополнит ваш любимый суп или станет самостоятельной закуской.

Ингредиенты:

  • Бобы фасолевые – 1 кг;
  • Морковь – 1 кг;
  • Помидоры – 2,5 кг;
  • Чеснок – 1 головка;
  • Перец сладкий болгарский – 1 кг;
  • Растительное масло – 260 грамм;
  • Соль – 2 л. ст.;
  • Сахар – 1 л. ст.

Фасоль необходимо перебрать, промыть и залить холодной водой. Желательно сделать это заранее. Бобы должны простоять около 10 часов. Это позволит немного размягчить бобы.

Помидоры необходимо очистить, предварительно залив их на несколько минут кипятком. Таким образом, шкурка снимется намного легче и быстрее. Затем необходимо прокрутить их в блендере или пропустить через мясорубку. Также можно протереть их через сито.

Перец промыть, почистить и нарезать полосками или полукольцами. Лук почистить нарезать. Морковь очистить и натереть крупно на терке. Чеснок потереть или продавить через пресс.

Сложить все, кроме моркови и лука, в кастрюлю, налить масло и пассировать около часа.

Затем добавляем остальные овощи, сахар, перец и соль. Продолжаем варить около 20-ти минут. Затем кладем чеснок, перемешиваем и раскладываем по банкам.

Совет: Перед тем как поместить фасоль в кастрюлю, лучше всего убрать с нее воду.

Салат на зиму с фасолью и баклажанами

Другим овощем, который отлично сочетается с фасолью в зимней консервации, является баклажан.

Ингредиенты:

  • Баклажаны – 3 кг;
  • Фасоль – 500 г;
  • Соль, перец – по вкусу;
  • Уксус столовый – 1/3 ст.;
  • Чеснок – 300 грамм;
  • Перец красный болгарский – 5-7 стручков;
  • Растительное масло – 1,5 ст.;
  • Зелень.

Баклажаны и фасоль промывают под проточной водой. Затем поместите все в воду, и проварите около 5-7 минут. Баклажаны нужно поместить под тяжелый предмет, чтобы из них вышла лишняя вода. Затем нарезаем лук, сладкий перец, острый перец, зелень. После овощи все перемешать и распределить по банкам, простерилизовать не более 30 минут и закатать.

Салат на зиму с фасолью, кабачками и капустой

Одним из очень вкусных и сытных салатов на зиму, является салат, сочетающий в себе и фасоль, и капусту и кабачок. Для приготовления консервации вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • Фасоль – 2 стакана;
  • Кабачки или баклажаны – 1,7 кг;
  • Капуста – 1,5 кг;
  • Помидоры – 1 кг;
  • Перец болгарский сладкий – 1 кг;
  • Лук репчатый – 6 шт.;
  • Сахарный песок – 1 ½ стакана;
  • Масло растительное – 400 мл;
  • Уксус – столовая ложка;
  • Перец черный или смесь – 2 ч.л.;
  • Соль – 1,5 ст.л;
  • Сахар – 2 ст.л.

Фасоль выдерживаем в воде, затем сменяем воду и ставим варить до полуготовности. Капусту надо нашинковать. Перец и лук очистить и нарезать. Кабачки помыть и порезать кружочками. Томаты очищаем от шкурки с помощью кипятка и мелко режем или прогоняем через мясорубку.

Совет: Перед началом варки, лучше заранее приготовить маринад.

Для этого потребуется растительное масло, которое нужно будет смешать с укропом, солью, сахаром и уксусом.

Затем маринад смешивают с нарезкой овощей и кипятим не более 30 минут. добавляем фасоль и варим еще 5 минут. После можно смело отправлять массу по банкам и закрывать на зиму.

Совет: Кроме того, к каждому блюду с фасолью можно добавить лавровый лист, который придаст зимней заготовке очень приятный и интересный вкус.

Салат на зиму с фасолью и грибами

В данном рецепте очень интересным добавлением станут грибы, которые придадут салату замечательный вкус.

Ингредиенты:

  • Бобы фасолевые – 1 кг;
  • Свежие грибы (шампиньоны или маслята) – 1,5 кг;
  • Помидоры упругие – 3 кг;
  • Морковь – 1,4 г;
  • Сахар мелкий – 10 грамм;
  • Растительное масло – 180 мл;
  • Уксус (9%) – ½ стакана;
  • Соль – 25 грамм;
  • Перец горошком – 4 штучки.

Все приготовления нужно начинать с фасоли, промыть, выдержать в воде и сварить до полуготовности.

Тем временем перебираем грибы, очищаем от кожуры и срезаем ножку, оставляя два сантиметра. Режем не очень мелко. Если это маслята или шампиньоны, оставить их как есть.

Помидоры очистить и прокрутить в мясорубке. Морковь натереть.

Затем начинаем пассировать все овощи с грибами на масле в течение 30 минут, добавляем в кастрюлю сахар и соль и перец. Затем добавляем фасоль и тушим еще пол часа.

Добавляем уксус и варим еще 5 минут. Потом можно быстро разливать массу по банкам и зарывать.

Салат на зиму с фасолью острый

Данный рецепт идеально подойдет любителям легкой пикантности и остроты в салате.

Ингредиенты:

  • Бобы фасолевые – 900 гр;
  • Лук репчатый – ½ кг;
  • Перец острый – 2 стручка;
  • Перец сладкий болгарский – 900 грамм;
  • Помидоры – 2,3 кг;
  • Сахар – 1 стакан;
  • Растительное масло – 1 ½ стакана;
  • Соль – 3 ст.л.;
  • Уксусная эссенция – 1 ч.л.

Все начинаем с фасоли. Выдерживаем и варим.

Чистим и нарезаем или измельчаем помидоры.

Перец острый чистим от семечек, если оставить их внутри салат может потерять свой изысканный вкус.. Чеснок продавливаем через прибор или натираем на мелкой терке. Морковь очищаем и натираем. Лук нарезаем мелко. Болгарский перец нарезаем пластинами. Смешиваем ингредиенты и добавляем соль, сахар и масло.

После проварки добавляем фасоль.

Можно сделать отдельную зажарку лука и моркови.

Затем добавляем уксус и варим еще 5 минут. Закрываем в банки.

Помните, что пастеризация происходит при температуре 50-85 градусах. Для банок 1,5 л – в течение 15 минут, для двухлитровых – 20 минут. Если банки простерилизованы плохо, ваше блюдо может взорваться раньше срока.

После закатки нужно покрыть банки одеялом или чем-то теплым и оставлять перевернутыми до полного остывания.

Также перед использованием кабачков или баклажанов советуем натирать их солью, это позволит избавиться от лишнего содержания воды и пропитает их приправой. Конечно, иногда можно даже опустить овощи в соляной раствор.

Острая закуска из цветной капусты и кабачков

Теги:

Яркая закуска из цветной капусты и кабачков в острой томатной заправке получается сочная, ароматная, насыщенная и очень вкусная. Для приготовления этого блюда не потребуется много времени, готовится быстро из самых доступных продуктов, а результат порадует пикантным вкусом. Подавать закуску из цветной капусты и кабачков можно как гарнир к мясу, рыбе или как отдельное вполне самостоятельное блюдо.

Подготовим продукты необходимые для приготовления острой овощной закуски. Помидоры, красный болгарский перец и свежий жгучий красный перец измельчить любым удобным способом в пюре.

Кабачки промыть, обсушить, убрать хвостики и нарезать небольшими кубиками.

Залить капусту холодной водой и поставить вариться. От закипания воды варить цветную капусту нужно около 5 минут, чтобы она получилась немного твердая — al dente. Если соцветия получились крупные, то варить можно немного дольше.

Откинуть капусту на сито, чтобы с неё стекла лишняя вода.

Кабачки обжарить на сковороде на растительном масле несколько минут. Обжаривать их лучше на сильном огне, чтобы за это время они покрылись золотистой корочкой и при этом оставались слегка твердыми.

Смешать кабачки с перетертыми томатами, болгарским перцем и свежим жгучим перемолотым перцем. Нагрев убавить.

Следом добавить цветную капусту и немного потушить овощи. Сколько времени тушить овощи каждый решит сам. Можно сделать их мягче или оставить более твердыми, это дело вкуса. Последним шагом нужно посолить закуску, при желании добавить свои любимые специи и перемешать.

Закуска из цветной капусты и кабачков в острой томатной заправке готова! Подавать это блюдо к столу можно и в горячем, и в холодном виде, вкусно будет в любом случае. Яркая, острая, сочная «овощная фантазия» разнообразит ваше повседневное меню. Приятного аппетита!

Тещин язык из кабачков – ТОП-4 рецепта с фото на зиму (без стерилизации)

Всем привет. С наступлением сезона консервации, мы ищем новые и интересные рецепты. Особенно когда очень быстро созревает урожай, и нужно его срочно перерабатывать.

Сегодня предлагаю попробовать острую закуску тещин язык из кабачков. Готовится она либо в томатном соке, либо с помидорами, а еще, можно делать с томатной пастой.

Нарезать овощи вы можете кубиками или полосками, а также, кружочками. Очень интересно смотрится не только в баночке, но и на столе. Подходит для каши и картошки, как и кабачки под грибы. Получаются пикантные вкусные овощи, и соус, которым можно полить вашу любимую кашу или макароны.

Заготовки на зиму. Рецепт салата из кабачков «Тещин язычок»

Зоя Разумная
Заготовки на зиму. Рецепт салата из кабачков «Тещин язычок»

Заготовки на зиму. Рецепт салата из кабачков “Тещин язычок”

Дорогие друзья, доброе время суток. Сегодня хочу поделиться с вами рецептом закуски из кабачков с интригующим названием “тещин язычок”. Для тех, кто любит кабачки, думаю, рецепт будет интересен. Салат “Тещин язычок” особенно зимой служит отличным дополнением к рису, тушеному картофелю, макаронам, мясу.

Необходимые ингредиенты:

З кг. очищенных от кожуры и семян кабачков

5 стручков сладкого болгарского перца

250 мл. растительного масла

100 мл. 6% уксуса

Берем любые кабачки.

Кабачки очищаем от кожуры и семян, разрезаем вдоль на полоски.

Нарезаем полоски кабачков тонкими язычками при помощи ножа, а можно воспользоваться кухонным комбайном.

Пропускаем через мясорубку помидоры, сладкий перец. Полученную массу ставим на огонь.

Вливаем масло растительное, добавляем соль и сахар.

Когда помидоры закипят, опускаем кабачки в кипящую массу, помешивая, варим 30 минут.

Мелко режем чеснок, я измельчаю чеснок при помощи кухонного комбайна.

В кипящую массу вливаем уксус, всыпаем мелко нарезанный чеснок и провариваем еще коло 5 минут.

Стерилизуем банки, я обычно использую 0,5 л.

Готовый “Тещин язычок” раскладываем по банкам, закатываем и укутываем до полного остывания.

Благодарю всех, кто посетил мою страничку!

Рецепт салата «Гости на пороге» Салат «Гости на пороге» Многие из нас сталкивались с таким. Звонят друзья или родственники и говорят – через час будем! Не хочется попасть.

Домашняя кухня — оладьи из кабачков и моркови. Рецепт блюда Доброе время суток, уважаемые жители страны Maam! В этом году, не знаю как в других регионах нашей страны, а у нас, в Рефтинском лето.

Лэпбук «Весёлый язычок» Пособие предназначено для детей старшего дошкольного возраста. Актуальность темы: Речь – это ведущее средство общения сопровождает все.

Мастер-класс изготовления заготовки «Обруч, круг из бумаги» Когда мы что – то мастерим, нам необходимы некоторые заготовки, а в основном обручи на которые крепим задуманное. Всегда возникает проблема.

Приготовление фруктового салата вместе с детьми. Приготовление фруктового салата вместе с детьми. (дошкольное отделение школа №386) Провела мероприятие Галицына Светлана Аркадьевна (Воспитатель.

Рецепт праздничного салата «Для гостей» Вкусный, праздничный салат. Нежное куриного филе, свежесть огурца, вкуснейшие грибы. ммм как вкусно. Необходимые продукты: Куриное.

Рецепт салата с грецкими орехами Хочу поделиться рецептом удивительно вкусного салата с грецким орехом. Вам понадобится: 250 гр говядины 2-3 вареных яйца 2 соленых огурца.

Рецепт салата «Солнышко» Для этого салата понадобится: куриное филе-100г лук репчатый-1 шт. морковь-1-2 шт. картофель-1 шт. яйцо-2 шт. кукуруза-1 банка чипсы-1.

Рецепт салата «Веночек» Салат вкусный, сытный и является прекрасной закуской под горячительные напитки. Салат прост в приготовлении, но в этом оформлении он.

Рецепт заготовки на зиму «Огород в банке» В разгар сезона заготовок хочу поделиться с вами моим рецептиком, которым пользуюсь с давних времен! «Огород в банке» – эта заготовка.

Салат «Тёщин язык» с перцем

Когда хочешь почувствовать сладкую нотку лета зимой, этот рецепт вкусненьких кабачков исполнит это ваше желание. Вы останетесь довольны.

Ингредиенты:

  • 3 кг. кабачков
  • 600 г. болгарского перчика
  • 150 г. чеснока
  • 120 г. сахара
  • Гвоздика
  • Перец горошком
  • 240 мл. воды
  • 1 острый перчик
  • 450 г. томатной пасты
  • Стакан растительного масла
  • 2 ст. л. соли
  • 100 мл. уксуса

Приготовление:

Кабачки порезать пластинками. Болгарский перчик нарубать соломкой.

Чеснок измельчить любым способом. Острый перчик накромсать очень мелкими кусочками.

Сложить все ингредиенты в большую кастрюлю, солим, добавить сахар, растительное масло, вкинуть специи.

Томатную пасту развести с водой и влить к смеси овощей. Перемешать и вливаем ещё воду. Поставить на огонь. Закипятить. Варить 25 минут, постепенно помешивая.

В конце влить уксус.

В подготовленные баночки разложить массу. Закатать и перевернуть под пледом.

Хранить лучше в погребе, как это делали наши бабушки. Идеальная температура хранения способствует долгому сбережению.

Рецепт салата из кабачков Тещин язык

Здравствуйте мои читатели, вот я и вернулась с морей, с отпусков и начинается насыщенный сезон консервации. По пути с моря мы заехали к родителям мужа, они загрузили нас овощами, так что последнюю неделю только и делаю, что консервирую, чтобы не успели испортиться продукты. Продолжу рассказывать свои рецепты, некоторые уже есть на сайте.

Раньше как-то не особо уделяла внимание заготовкам на зиму, были в обиходе пару салатов из баклажан, пару салатов из кабачков, сами кабачки, помидоры и томатный сок. Но в прошлом году был просто «БУМ» консервации, и не только у меня, наверное, с приходом очередного экономического кризиса, все вдруг вспомнили о заготовках, перелистали все свои записные книжки, где записаны свои рецепты, родственников и щедрых сотрудниц. Что-то новое для себя я закатывала впервые в прошлом году, те рецепты, что понравились и были одобрены моей семьей, я в этом году снова буду закатывать и фотографировать для вас.


Одним из полюбившихся рецептов – это салат из кабачков «Тещин язык», еще его называют «Огненные язычки». Кабачки – самый доступный овощ летом, очень разнообразные блюда из него можно готовить, вплоть до варенья. Вот и использую эту возможность по максимуму.

Остренькая закуска «Тёщин язык»

Многие хозяйки иногда добавляют лишние ингредиенты и только портят закуску. Нужно точно соблюдать рецепт и результат получится божественный.

Ингредиенты:

  • 2 красных перчика
  • 1 стакан растительного масла
  • 2 кг. кабачков
  • Сахар
  • 1 кг. свежих помидоров
  • 1 головка чеснока
  • Соль

Приготовление:

Очистить от кожи помидоры. Кабачки нарезать дольками.

Помидоры и перчики прокрутить через мясорубку. Сложить в подходящую емкость и прокипятить 15 минут. Всыпать сахар и соль, влить масло.

Вкинуть кабачки и готовить где-то 20 минут. За 5 минут до конца добавить чеснок.

В стерилизованные банки выложить продукт и закатать.

Закуска выходит очень остренькой, так что можно добавить меньше перчика.

Ингредиенты

Итак, для приготовления тещиного языка на понадобится:

  • кабачки (молодые) – 3 кг;
  • морковь – 3 шт.;
  • сладкий перец- 3 шт.;
  • томатная паста – 500 г или 1,5 л томатного пюре;
  • чеснок – 100 г;
  • перец острый – 1 шт.;
  • сахар – 180 г;
  • растительное масло – 200 мл;
  • соль крупная – 2 стол. ложки;
  • уксус 9% – 180 мл.

Из этого количества ингредиентов получается 5 литров готового салата.

Закуска тещин язык с томатной пастой и сладким перцем

Вот еще один вариант этого зимнего салата – с использованием томатной пасты и болгарского перца.

Продукты:

  • Томатная паста – 350 г,
  • Вода – 1 л.,
  • Кабачки – 2 кг (очищенных),
  • Болгарский перец – 5 шт. (700 г очищенного),
  • Лук – 3-5 шт.,
  • Сахар – 1 ст.,
  • Подсолнечное масло – 1 ст.,
  • Уксус 9% — 0,5 ст.,
  • Соль – 1 ст.л..
  1. Для этого салата кабачки можно нарезать кубиками среднего размера.

2. Перец очистить от перегородок и тоже порезать кубиком.

3. Три средние луковицы нарезать кубиком или полукольцами. Можно взять и пять луковиц – как вам больше нравится.

Салат лучше всего готовить в казане либо использовать кастрюлю с толстым дном. Но можно и в обычной.

4. В казан влить литр воды, добавить 350 г томатной пасты, размешать и довести до кипения.

5. Добавить 1 ст. сахара.

6. Влить 1 ст. растительного масла.

7. Затем добавить пол стакана уксуса 9%.

8. И одну столовую ложку соли с горкой.

9. Все хорошо перемешать и довести до кипения. Затем всыпать кабачки, перемешать. Довести до кипения и варить 15 минут. Если кабачки молодые, то достаточно и 10 минут. Огонь чуть больше среднего, чтобы обязательно кабачки кипели. Периодически помешивайте, чтобы не подгорели.

10. Добавляем нарезанный перец, доводим до кипения. И варим еще 10 минут под закрытой крышкой.

11. После этого добавляем лук. Довести до кипения и варить еще 10 минут.

12. Затем разложить по стерилизованным банкам.

Зимний салат готов!

Процесс приготовления

Подготовить, помыть почистить все необходимые продукты.

Как вы уже поняли, кабачки надо нарезать длинными пластинками по 5 мм толщиной. В оригинальном рецепте резать именно длинными слайсами, но в следующий раз я буду резать кольцами или резать эти пластины пополам, потому что раскладывать в банки неудобно и кушать тоже. (Это я делаю пометку для себя.)


Фото: как резать кабачки для Тещиного языка

Морковь натереть на крупной терке.

Чеснок измельчить, мне на помощь пришел блендер. Как хорошо, что он есть!

Нарезать соломкой сладкий перец.

Если нет томатной пасты, то просто можно измельчить помидоры тоже блендером или через мясорубку, получится томатное пюре.

Острый горький перец мелко нарезать. Тут будьте осторожны, после него руки пекут, поэтому работать с ним лучше в перчатках и не дотрагиваться руками до других частей тела. Если любите закуску поострей, добавляйте на один острый перец, а больше по вкусу.

Сложить все измельченные овощи в кастрюлю подходящего размера. Добавить все специи – соль, сахар. Залить растительным маслом и уксусом. Перемешать и отставить на 1 час, чтобы кабачки пустили сок.

Поставить вариться. После момента закипания проварить примерно 40 минут, постоянно помешивая.

Пока варится салат, я мою и стерилизую банки.

Тещин язык на зиму с кабачками и запеченными баклажанами

Используемые баклажаны в данном блюде обладают запоминающим ароматным запахом. Кабачки должны быть белых сортов. Это ассорти из овощей запоминается на всегда.

Ингредиенты:

  • Баклажаны-5 шт;
  • Кабачки-5 шт;
  • Томаты-5 шт;
  • Лук-2 шт;
  • Паприка-1 ч.л;
  • Чеснок-5 зубиков;
  • Уксус 5 %-80 мл;
  • Сахар-50 гр;
  • Соль 2 ст. л;
  • Масло растительное-1 ст.

Процесс приготовления:

  1. Синие режем толстыми кружочками и ставим печься на противень, в духовку при 150 градусов. Вынимаем их и оставляем в сторонке, чтобы стек горький сок. Кабачки режем на кружочки, солим и оставляем в сторонке на 15 минут.
  2. Томаты, чеснок и лук нарезаем мелко. Ставим их тушится в кастрюльку на 10 минут. Кидаем в массу кабачки, насыпаем сахар, паприку, соль.
  3. Вливаем масло и уксус. Все размешиваем и тушим 35 минут. За 5 минут до готовности кладем баклажаны.
  4. В банки ставим не торопясь, по одному слою кабачков и синих. Закрываем крышками и оставляем остывать.

Как приготовить язычки из кабачков с помидорами и чесноком

Этот рецепт для любителей холодных летних закусок. Язычки из кабачков с чесноком и помидорами — очень легкое в приготовлении и довольно вкусное блюдо. Готовится оно очень быстро, ингредиенты летом доступные и стоят недорого. Кабачковые язычки дополнят любой праздничный стол, пикник, семейный обед или ужин. Вместо кабачков можно использовать молоденькие цукини. Подобную закуску можно приготовить и из молодых баклажанов.

Из 1 кабачка получается 5-9 язычков в зависимости от толщины нарезки.

Время приготовления: 40 минут.

Ингредиенты:

  • 1 средний кабачок;
  • 1 небольшой помидор;
  • 60 г творога или сливочного сыра;
  • 1 маленький зубчик чеснока;
  • 1 ст.л. майонеза или сметаны;
  • соль и черный молотый перец по вкусу;
  • немного растительного масла для жарки;
  • зелень для украшения.

Рецепт жареных язычков из кабачков с чесноком и помидорами

1. Кабачки для язычков лучше выбирать молодые, с ровной зеленой кожицей и маленькими семенами внутри. Очень крупные, перезрелые кабачки не подойдут для этого рецепта: их довольно сложно будет нарезать так, чтобы слайсы получились цельными и легко свернулись после обжаривания.

Промываем овощи и обсушиваем бумажным полотенцем. Обрезаем хвостики. Шкурку счищать с молодых кабачков не нужно, с ней получится даже красивее. Нарезать кабачковые язычки удобнее всего специальным ножом-слайсером с ограничителем толщины нарезки. Можно использовать овощечистку с широким лезвием или обычный острый нож за неимением других приспособлений. Должны получаются довольно тонкие пластинки, такие себе «язычки».

2. Кабачковые слайсы немножко приправляем черным молотым перцем и солью. Оставляем минут на 10-15, чтобы овощи пустили сок.

3. Чтобы приготовить язычки жареные с чесноком и помидорами, нам понадобится обычная сковорода с антипригарным покрытием, а если хотите, чтоб слайсы были с красивым рисунком в виде полосок — используйте сковороду-гриль (кстати, на ней кабачки получаются еще вкуснее). Чем неудобна сковорода — слайсов на нее вмещается мало, так что если готовите закуску из 3-х и более кабачков, удобнее будет воспользоваться большим противнем и духовкой как в этом рецепте праздничной закуски (смотрите пошаговые фото с описанием). Со способом приготовления определились, теперь воспользуемся бумажными полотенцами или салфетками: обмакнем ими влажные кабачковые слайсы от лишней жидкости. Если этого не сделать, то при обжаривании брызги будут разлетаться по всей кухне. Сковороду-гриль или обычную сковородку смазываем при помощи кухонной кисточки тонким слоем растительного масла. Очень хорошо разогреваем, затем перемещаем в сковороду язычки из кабачков. Обжариваем до золотистого цвета и характерного полосатого рисунка с обеих сторон.

4. Таких порций получится несколько. Выкладываем жареные язычки из кабачков на бумажные салфетки, чтобы стек ненужный жир, продолжаем обжаривать все слайсы. Даем кабачкам полностью остыть.

«Тёщин язык» Вариация классического рецепта

Разновидностей таких рецептов очень много, так как каждая хозяйка желает добавить что-то свое. Но каждый рецепт по-своему уникальный и вкусный.

Ингредиенты:

  • 1 кг. кабачков
  • 1 кг. помидоров
  • 1 крупный болгарский перец
  • острый перец по вкусу
  • 5-6 зубчиков чеснока
  • 70 мл. уксуса
  • 70 мл. растительного масла
  • 100 г. сахара
  • 1 ст. л. соли

Приготовление:

Кабачки очистить и нарезать на крупные куски. Помидоры, перцы пропустить сквозь мясорубку, положить в кастрюлю. Солить, всыпать сахар, масло. Проварить 20 минут.

Всыпать все кабачки и тушить примерно 30 минут. В конце вкинуть измельченный чеснок и уксус.

Закатать в стерильные банки и оставить остывать под пледом.

Салат «Тещин язык» иди «Огненные язычки»

Салат из кабачков достаточно прост в заготовке и не требует много ингредиентов и времени.

Ингредиенты:

  • 1 кг. помидоров
  • 1 стакан растительного масла
  • Соль
  • 2 кг. кабачков
  • 3 болгарских перчика
  • 2 чеснока
  • 2 острых перца
  • Сахар
  • Уксус

Приготовление:

Порезать кабачки. Помидоры измельчить на крупные куски и положить в кастрюлю. Болгарский и острый перец так же режем и к помидорам. Добавить чищеный чеснок и измельчить все ингредиенты, кроме кабачков, в блендере.

Всю смесь отправить в кастрюлю, посолить, добавить сахар, уксус, масло. Закипятить.

Вкинуть кабачки и готовить примерно 30 минут. Готовый продукт разложить по бакам. Закатав, укутать полотенцем.

Язык из баклажанов с чесноком

Ингредиенты:

  • Баклажаны — 2.5 кг
  • Соль — 150 гр
  • Чеснок — 100 гр
  • Уксус — 150 мл
  • Перец чили — 1 шт
  • Растительное масло — 50 мл

Способ приготовления:

  1. Баклажаны нарезаем на длинные пластинки, посыпаем солью и оставляем на пару часов. За это время выйдет из овощей вся горечь.
  2. Чеснок очищаем и мелко рубим. У перца чили удаляем семена и мелко нарезаем.
  3. Нарезанные баклажаны промываем от соли водой, перекладываем в кастрюлю, добавляем масло и уксус, провариваем 10 минут. Выкладываем чеснок и перец.
  4. Раскладываем горячую закуску по простерилизованным банкам. Закручиваем и убираем на хранение.

Как резать кабачки на Тещин язык?

«Тещин язык» — популярное блюдо из кабачков и других простых овощей, которое часто готовят заботливые домохозяйки в обычных домашних условиях.

Отличием данного блюда является его способность представать гурманам в разных видах: закуски, салата или консервации. Каждый из данных рецептов предполагает его особое приготовление и способ нарезки.

Кабачок — один из самых любимых овощей, который легко вырастить и приготовить. Его нежный и легкий вкус нравиться как взрослым, так и детям. Блюда из кабачка получаются сочными и насыщенными множеством полезных микроэлементов, витаминов и клетчаткой. Готовить кабачок легко и это не занимает большого количества времени.

«Тещин язык» имеет несколько способов нарезки для того, чтобы наилучшим образом подчеркнуть вкус каждого вашего блюда, если он жаренный — то лучше всего кабачок нарезать длинными слайсами (пластинами), которые очень легко поддаются жарке и сворачиваются в рулетки.

Если это лечо, то лучше всего кабачок нарезать кубиками, чтобы он был вровень остальным овощам и блюдо выглядело однообразно.

Если вы делаете консервированный салат на зиму под названием «Тещин язык», то в таком случае кабачки нарезаются красивыми колечками, которые отлично маринуются соусом в закатанной банке.


Способы нарезки кабачка для приготовления блюда «Тещин язык», в соответствии с рецептом

Язык из баклажанов с капустой

Ингредиенты:

  • Томатный сок — 500 мл
  • Баклажаны — 2.5 кг
  • Уксус — 0.5 стак. (200 мл)
  • Морковь — 2.5 кг
  • Капуста — 2.5 кг
  • Соль — по вкусу
  • Перец горошком — 5 шт.

Способ приготовления:

  1. Баклажаны моем, режем на длинные полоски. Капусту шинкуем, а морковь натираем на терке.
  2. Добавляем соль и специи, оставляем на пару часов. Овощи должны пустить за это время сок.
  3. Выкладываем в кастрюлю, заливаем томатным соком и уксусом, варим 30 минут.
  4. Разливаем по простерилизованным банкам и закатываем крышками.
  5. Горячие банки накрываем теплым одеялом и оставляем до остывания закуски.

Зимний салат ⋆ MeCooks Blog

Несколько дней назад я закончил готовить консервы на зиму. В этом году я больше сосредоточился на салатах, чем на соках или джемах. Мне удалось приготовить несколько банок свеклы, кабачков, огурцов и капусты. У меня в кладовой мало места, поэтому я не могу слишком сильно сходить с ума от своего зимнего ассортимента. Однако в моей кладовой всегда должно быть место для овощного салата , основу которого составляют капуста и перец. Мы с мужем очень его любим и едим довольно часто.Я люблю подавать этот овощной салат с жареным мясом или рыбой. Если вы любите слегка острые салаты, рекомендую следующий рецепт зимнего салата .

Найди меня в Instagram: mecooksblog и Facebook: MeCooksblog

Салат

Ингредиенты для зимнего салата.

  • 900 г капусты
  • 900 г смеси красного и желтого перца
  • 3 больших острых перца
  • 150 мл уксуса
  • 70 г кристаллического сахара
  • 300 г моркови
  • 200 г лука
  • 30 г соли
  • 4 лавровый лист
  • 8 ягод душистого перца
  • 1 чайная ложка черного перца
  • 350 мл воды
  • 1 чайная ложка семян горчицы
  • 4 маленьких сельдерея (по желанию)

Как приготовить зимний салат.

Очистить капусту, нашинковать на мандолине или нарезать ножом очень тонкими полосками. Перец вымыть, обсушить, разрезать пополам и удалить косточки. Последовательно каждую половинку нужно снова разделить на половинки, затем нарезать тонкими полосками. Морковь очистить и натереть на крупной терке. Острый перец вымыть, удалить косточки, нарезать кубиками. Лук очистить и также нарезать кубиками. Все овощи выложить в миску, посолить, перемешать и отставить на 30 минут .

Налейте в кастрюлю уксус и воду, добавьте кристаллический сахар и доведите до кипения. Тушить 4 минуты. Положите лавровый лист, два шарика душистого перца, несколько семян горчицы , несколько горошин перца и по листу сельдерея в каждую заваренную банку. Осторожно отожмите овощи из их сока, переложите в банки, хорошо прижав пальцами. После этого влейте кипящий маринад из кастрюли, закрутите крышку и пастеризуйте 20 минут . Я точно описал, как пастеризовать банки в рецепте «Помидоры и кабачки в банке», который вы можете найти в категории «Салаты».

Салат

Полезно знать при приготовлении зимнего салата.

Начинаю чистку капусты с удаления одного или двух внешних слоев листьев. В общем, капусту не промываю, но бывает, что это необходимо. В таких ситуациях я только слегка промываю капусту и оставляю ее сохнуть перед шинковкой.

Обычный уксус можно заменить яблочным уксусом. Яблочный уксус придаст салату нежный вкус.

Вы можете добавить острый перец в зависимости от ваших предпочтений острых салатов .Для тех, кто не любит острые салаты, выбор прост, только совсем отказаться от острого перца.

Из заданного количества ингредиентов у меня получилось четыре баночки по 720 мл каждая.

Любите салаты из капусты? Если да, попробуйте наш рецепт быстрого салата из капусты.

Название рецепта

Зимний салат

Имя автора

mecooks

Опубликовано

Время приготовления

Время приготовления

62

рецептов и 8 способов приготовления заготовок

С заготовкой кабачков на зиму стоит изучить рецепты консервирования с капустой, перцем и морковью.Правильно подобранные и подготовленные овощи дадут отличный результат в сточных водах, которые за зиму могут запастись полным запасом. Готовый продукт, приготовленный со стерилизацией или без нее, должен соответствовать правилам хранения, тогда вероятность бомбардировки исключена.

Состав

  • 1 Кабачки с капустой на зиму — Нежность и гордость хозяина
  • 2 Что потребуется для изготовления классической заготовки
  • 3 Как выбрать и приготовить основные ингредиенты
  • 4 Поэтапное приготовление
  • 5 Другие рецепты
    • 5.1 Салат из кабачков и капусты со стерилизацией
    • 5,2 без стерилизации
    • 5,3 Салат с добавлением моркови
    • 5,4 С кабачками, капустой, сладким перцем и помидорами
    • 5,5 Кабачки маринованные с цветной капустой
    • 5,6 Корейский рецепт на зиму
    • 5,7 Острый салат.
    • 5.8 Рецепт «Пальчики светлые»
  • 6 Сроки и сроки хранения
  • 7 к каким гарнирам подавать

Кабачки с капустой на зиму — Вкус и гордость хозяина

Такая заготовка универсальна, она используется как закуска, добавка к картофелю и даже для приготовления горячих блюд.

Что потребуется для изготовления классической заготовки

Литовскому банку потребуется:

  • 400 грамм кабачков;
  • 300 грамм капусты;
  • большие зубцы чеснока;
  • ветка укропа;
  • чайная ложка соли;
  • столько же сахара;
  • Ложка десертного уксуса.

Как выбрать и приготовить основные ингредиенты

Кабачки выбираем молодые, вымыть, нарезать локонами. Капуста без еле жирных квадратов.Очищенный чеснок разрезать пополам, зелень промыть, дать высохнуть.

Поэтапное приготовление

На дно стерильной банки разложите приправы, выложите к ним капусту, сверху — кабачки. Залить кипятком, стерилизовать пятнадцать минут. Закатайте, спрячьте одеяло до следующего дня.

Другие рецепты

Помимо классической заготовки, существует множество интересных рецептов с добавлением различных овощей и специй.

Салат из кабачков и капусты со стерилизацией

Закуску приготовить несложно, но на процесс стерилизации придется потратить некоторое время.

Необходимые продукты:

  • кочан капусты;
  • 2 килограмма кабачков;
  • Кочан молодого чеснока;
  • пучок укропа;
  • Перец, лавровый лист;

Ингредиенты на 0,5-литровой банке:

  • столовая ложка уксуса;
  • соли 0,5 чайной ложки;
  • в два раза больше сахара;
  • Масло столовая ложка.

Приготовьте десять пол-литровых банок. Их нужно хорошенько промыть, залить кипятком, подержать крышки минутку подержать в кипятке.

Капуста крупно нашинкована, кабачки нарезаны кольцами. На дно стеклянной емкости выложите зелень с зубчиками чеснока, горохового перца, лаврового листа.

Слишком много внимания

Топ-15 рецептов Подготовка заготовок кочанной капусты Белококковой, чтобы она была видимой

Треть банки засыпают капустой, предварительно заложив кабачки. Сверху всыпать соль с сахаром, залить масло уксусом, кипятком. Заготовку накрыть крышкой, положить в емкость с горячей водой, предварительно заклеив дно тряпочкой.После закипания салат стерилизуют на слабом огне десять минут.

По прошествии времени банки герметично завинчивают, накрывают теплым одеялом. Утром заготовку уносят в подвал.

Без стерилизации

Помидоры в салате можно заменить разбавленной томатной пастой или томатным соком.

Состав:

  • кабачков килограмм;
  • столько же помидор;
  • килограмм капусты, моркови;
  • ряд;
  • стакан масла;
  • полстакана уксуса;
  • 2 столовые ложки соли;
  • Сахар — вдвое меньше.

Овощи нарезают произвольными кусочками, помещают в емкость с разогретым маслом, солят, присыпают сахаром. Салат гаснет тридцать пять минут, после заливки уксуса прогревается еще пять минут. Заготовку распределяют по стерильным банкам, вэчинд.

Салат с добавлением моркови

Заготовка изготовлена ​​по рецептуре со стерилизацией. Отличие заключается в том, что капуста, морковь и кабачки закладываются в банки в равных количествах.

С кабачками, капустой, сладким перцем и помидорами

Оригинальный салат с приятным ароматом и восхитительным вкусом порадует домочадцев.

Потребуются следующие товары:

  • килограмм молодых кабачков;
  • 400 грамм капусты;
  • 500 грамм помидоров;
  • 3 больших салатных перца;
  • 2 больших лука;
  • одна морковь;
  • 0,5 головки чеснока;
  • столовая ложка томатной пасты;
  • Масло 250 миллилитров;
  • 1.5 столовых ложек соли;
  • в два раза больше сахара;
  • 2 чайные ложки уксуса.

Морковь крупно натереть, помидоры нарезать кубиками, остальные овощи помять кубиками. Все перемешать, посыпать солью, сахаром, полить маслом. Салат настаивать три часа, через двадцать минут периодически помешивая. Томатную пасту добавляют к тушеным овощам, давленому чесноку, готовят еще минут двадцать. Заливается уксусом, перемешивается. Салаты разложены по стерильным банкам, синхронизированы.

Кабачки маринованные с цветной капустой

Вкусные и полезные овощи можно легко приготовить в будущем.

Состав:

  • килограмм цветной капусты;
  • столько же кабачков;
  • 2 сладких перца;
  • Две морковки;
  • головка чеснока;
  • укроп, листья хвоща;
  • л родниковой воды;
  • соль столовая;
  • в два раза больше сахара;
  • 0,5 стакана уксуса 6%.

Цветную капусту разбираем на соцветия, пьем две минуты, сливаем воду.Кабачок нарезаем бочками, перец — четвертинками, морковь — кружками. На дно стерилизованной упаковки выкладываем зелень, чеснок, подготовленные овощи.

Слишком много внимания

Лучшие 7 рецептов консервирования вишни без шва с сахаром в собственном соку на зимит

Содержимое банок заливают кипятком, прогревают 20 мин. После того, как жидкость слита в емкость, добавляется соль с сахаром, уксус. Закипевшим маринадом залить овощное ассорти, засорить.

Корейский рецепт на зиму

Классический рецепт с приправами для корейской моркови.

Для получения двух литров готовой продукции:

  • 1,5 кг кабачков;
  • морковь большая;
  • 2 больших болгарских перца;
  • столько же средних лампочек;
  • Маленькая головка чеснока;
  • На треть стакана масла и уксуса;
  • 2 десертные ложки корейской приправы и соль;
  • Двойная порция сахара.

Подготовленные кабачки и морковь натираем соломкой, перец луком, чеснок измельчаем, добавляем остальные ингредиенты, перемешиваем. Оставить под крышкой на два часа.

Снеки раздают по полулитровым банкам, стерилизовать 15 минут, завинчивают, ставят на хранение для охлаждения.

Острый салат

Быстрая, острая заготовка будущего.

Понадобится:

  • килограмм кабачков;
  • Большая лампа;
  • Средняя морковь;
  • острая ручка;
  • на коляски уксуса и масла;
  • соль столовая;
  • В два раза больше сахара и кориандра.

Овощи нарезать соломой, все продукты перемешать, кипятить 20 мин. Растворить по стерильным контейнерам, замерить, остудить под шубой.

Рецепт «Пальцы теряют»

Особенность этого рецепта в соевом соусе.

Продукты:

  • 0,5 кг кабачков;
  • 1 кусок лука, моркови, сладкого перца;
  • 3 зубца чеснока;
  • по кофейной ложке соль и перец;
  • Двойная порция кориандра и горчицы;
  • 2 столовые ложки соевого соуса и уксуса;
  • Сахар — вдвое меньше;
  • Звено масло.

Кабачки нарезать тонкими кружочками, остальные овощи — соломкой, смешать все продукты по списку, предварительно подогревая масло. Через полчаса обращение вместе с маринадом разложить по стерильной посуде, стерилизовать 15 минут. Закатать, спрятать до остывания.

Правила и сроки хранения

Закуска, заготовленная с соблюдением всех правил, а именно — стерильная обработка тары, хорошо промытые овощи, герметично завинчивающаяся крышка, гарантирует срок хранения заготовки до двух лет.

При условии, что закуска будет в прохладном помещении, куда не проникают прямые солнечные лучи.

К чему подавать гарнирам

Заготовка лучше подходит для жареного или отварного картофеля, пюре, макаронных изделий. Также кабачки с капустой можно подавать к мясу или просто так.

Салат Цезарь с капустой Напа — Здоровые сезонные рецепты

Если вы когда-нибудь задумывались, что делать с капустой Напа, больше не удивляйтесь. Салат Цезарь с капустой Напа — лучший и самый вкусный способ его употребления!

Этот пост содержит партнерские ссылки.

Когда я говорю «лучший», я делаю это нелегко. Не обижайтесь на другие мои рецепты капусты Напа, я имею в виду, что мой огурец и капустная капуста напа легендарны, эта легкая праздничная лепешка суперпопулярна, а этот жареный стейк с капустной капустой Минти напа разрывается свежими ароматами. Но этот рецепт, который у меня есть сегодня для Napa Caesar, совершенно неотразим. Это не в чартах, ребята. Это делает поесть большой миски сырой капусты настоящим удовольствием!

Зачем использовать капусту напа в салате «Цезарь» вместо ромена

Знаете ли вы, что покупка овощей местного производства может помочь сократить углеродный след? Это правда! Вот почему здесь, в разделе «Здоровые сезонные рецепты», я хочу помочь вам найти способы использовать местные сезонные продукты.Я люблю Ромен Цезарь так же сильно, как и другие люди, но зимой салат Ромейн недоступен на местных фермах в большей части страны.

Там, где я живу в Вермонте, у нас короткий вегетационный период и суровые зимы, поэтому сезонное питание означает полагаться на хранение урожая в зимнее время. Капуста Напа — отличный урожай , которым можно наслаждаться всю зиму при хранении в холодильнике. Вы можете узнать больше о выращивании капусты в Полном руководстве по капусте.

На самом деле, держу пари, если вы являетесь членом зимнего CSA, вы, вероятно, ищете способы израсходовать немного капусты Напа, которую вы получали, и, возможно, именно так вы оказались здесь, по этому рецепту!

Я влюбился в салат «Напа Цезарь», когда попробовал его в местном ресторане. Они специализируются на кухне с фермы на стол, и мне понравилось их творческое использование для хранения урожая.

В чем разница между капустой Напа и обычной капустой

Капуста Напа — это разновидность китайской капусты Brassica rapa (разновидность Пекиненсис), тогда как обычная капуста — Brassica Oleracea.Это означает, что они оба принадлежат к роду Brassica и являются родственниками. Но это разные виды капусты.

  • Листья зеленой и краснокочанной (обычной) кочанной капусты собраны вместе в очень плотные, плотно сформированные круглые кочаны. Напа капуста, напротив, имеет овальную или продолговатую форму.
  • Капуста напа имеет широкие плоские белые ребрышки, которые заметно поднимаются по бокам кочана. Зеленая и красная капуста имеют ребра того же цвета, что и листья, и могут быть жесткими на внешних листьях.
  • Текстура капусты напа нежная и менее плотная, тогда как обычная капуста хрустящая и более плотная.
  • Как китайскую, так и обычную капусту можно есть сырой или приготовленной, но капуста Напа легче распадается при приготовлении.

Ингредиенты для этого рецепта

Анчоусы

Как и во всех классических заправках для салатов «Цезарь», в этом есть анчоусы. Если вам нравится использовать пасту из анчоусов, вы можете заменить 2–3 чайных ложки пасты из анчоусов.

Если вам не нравятся анчоусы, вы можете их не использовать, но, как я сказал в своем рецепте для соуса Путтанеска, я бы посоветовал вам попробовать его с анчоусами, потому что вы не сможете ощутить рыбный вкус, когда они смешаны. со всеми остальными сильными ароматами.

Если вы действительно хотите отказаться от анчоусов, вы можете просто добавить еще щепотку или две соли по вкусу, чтобы компенсировать недостаток натрия. Это поможет сбалансировать терпкость лимона.

Яичный желток

Я хотел использовать в этом рецепте яичный желток, потому что мне нужен был ультра-кремовый соус «Цезарь».

Яичный желток содержит натуральный эмульгатор под названием лецитин, который помогает маслу и жидкости в этом рецепте соединяться в густую кремообразную эмульсию. Текстура будет как у тонкого айоли или майонеза.

Если вы предпочитаете не использовать сырое яйцо, вы можете следовать инструкциям по приготовлению заправки «Цезарь» без яиц здесь.

Чеснок

Я требую один зубчик чеснока в заправке. Для меня в нем было много чеснока. Если вы любите сырой чеснок, вы можете добавить второй зубчик, но я считаю, что немного сырого чеснока имеет большое значение.

Если вы любите чеснок и салат «Цезарь», то вам обязательно стоит попробовать мой салат «Цезарь с жареным чесноком», который подается с целой головкой чеснока на человека в качестве сопровождения!

Лимонный сок

Свежевыжатый лимонный сок придает этой заправке терпкий вкус. Я рекомендую отжимать его самостоятельно для лучшего вкуса.

Дижонская горчица

Дижонская горчица — классическое дополнение к заправке для салатов «Цезарь». Он придает пикантный вкус, а также способствует образованию эмульсии.

Вустерширский соус

У меня есть несколько рецептов салата «Цезарь» в разделе «Сезонные рецепты здорового питания», и это единственный мой рецепт с добавлением Вустершира. Он придает заправке еще один уровень солености, кислинки и вкуса умами.

Масло авокадо и оливковое масло

Мне нравится использовать смесь масел для этой повязки. Само по себе оливковое масло слишком фруктовое и может иметь горький привкус. Поэтому я режу его нейтральным растительным маслом. Я предпочитаю нейтральное масло авокадо, но если вы предпочитаете другое нейтральное или растительное масло, вы можете использовать его.

Капуста Напа

Звездой этого рецепта является капуста Напа. Вам понадобится 10 чашек. У меня есть советы, как нарезать его по этому рецепту ниже.

Гренки

Я люблю делать домашние гренки, но в загруженный будний вечер я не всегда склонен тратить время на их приготовление с нуля. Вы можете купить их и использовать гренки без глютена.

Сыр пармезан

Я использовал тертый сыр Пармиджано Реджано, который очень хорошо сочетается с Цезарем и придает ему общий сырный вкус.

Если вам нравится другой твердый итальянский сыр, вы можете заменить его вместо него, просто не добавляйте соль, пока не попробуете подброшенный салат. Пекорино и Азиаго очень соленые по сравнению с Пармом, поэтому вы можете отказаться от добавления соли.

Соль

Если вы делаете этот рецепт впервые, перемешайте салат, прежде чем заправлять его. Возможно, вы чувствуете, что это не нужно. Я обнаружил, что 1/4 чайной ложки мне идеально подошла.

Перец свежемолотый

Я люблю тяжелую руку со свежим перцем, когда готовлю «Цезарь».В конце добавить по вкусу.

Как приготовить салат «Цезарь» с капустой напа

Разрезать капусту

Ключ к тому, чтобы Напа заменил Ромэн, — это то, как вы его разрезаете. Лучше всего для этого рецепта подойдет плоская листовая и зеленая верхняя половина капусты. Сохраните нижнюю половину, чтобы добавить в свой Пад Тай или куриный суп с кокосом.

  1. Разрежьте головку пополам вдоль стержня.
  2. Положите половину капусты разрезанной стороной вниз на разделочную доску. Разрежьте половину крест-накрест, чтобы отделить верхнюю часть головы от нижней.
  3. Лучше всего для этого рецепта подойдет зеленая верхняя половина. Оставьте нижнюю половину с большей долей хрустящих белых ребер для другого использования.
  4. Нарежьте Napa на небольшие квадраты.

Конечно, если у вас голова напы меньшего размера и вам нужно использовать более половины ее для приготовления 10 чашек по этому рецепту, вы, безусловно, можете использовать часть с белыми ребрами.

Сделайте соус

Пробовала делать эту заправку вручную венчиком.Было сложно заставить эмульсию держаться. Затем я попробовал это с помощью погружного блендера, и он оказался в 10 раз лучше! Он был густым и сливочным, и я просто так и хотел.

Используйте блендер для кремовой заправки

Если у вас нет иммерсионного блендера, вы также можете использовать блендер или мини-препарат, чтобы смешать его. Вам нужно будет сбрызнуть маслом смесь лимона и желтка, чтобы создать эмульсию. Дело в том, что кремовая текстура будет намного лучше при смешивании с мотором, чем вручную.

Ручной венчик

Конечно, если у вас нет ни одной из этих небольших приборов, вы можете перемешать вручную венчиком. Сначала взбейте в миске ингредиенты для заправки. Затем очень медленно добавляйте масло, постоянно взбивая, до образования эмульсии.

Сделайте салат

Смешайте капусту Напа, гренки и пармезан в большой салатнице. Совет: убедитесь, что вы выбрали достаточно большую миску, чтобы салат не рассыпался во время перемешивания.

Сбрызните повязку. Перемешайте салат и покройте капусту и гренки заправкой и пармезаном.

Салат попробовать, посолить и поперчить по вкусу.

Пошаговые фотографии для этого рецепта

Инструкции на будущее

  • Чтобы сделать салат впереди, нарежьте капусту, как указано выше. Добавьте в салатник. Накройте его влажным бумажным полотенцем или кухонным полотенцем. Накрыть полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник на 2 дня.Вы также можете нарезать Напа, положить его в закрывающийся пластиковый пакет и поставить в холодильник на 2 дня.
  • Перевязку можно производить за 1-2 дня. После того, как вы поместите его в холодильник, он будет довольно густым, поэтому дайте ему постоять при комнатной температуре в течение 30 минут, прежде чем смешивать его с салатом.

Еще рецепты салата Цезарь и рецепты капусты

Цезарь из капусты на ночь — еще один нетрадиционный цезарь, который стоит попробовать. Если бросить капусту в холодильник на ночь, она немного размягчается.

Meal Prep Салаты из лосося в глазури с васаби готовятся на подушке из капусты Напа, которая отлично подходит для приготовления еды.

В этом рецепте рыбных котлет в тайском стиле с травяным салатом можно использовать капусту напа вместо ромена.

Я люблю добавлять капусту в супы, такие как Кильбаса в медленноварке, Капустно-картофельный суп или Украинский борщ.

Большое спасибо за чтение. Если вы приготовите этот рецепт, пожалуйста, вернитесь и оставьте оценку и оставьте отзыв!

Удачной готовки!

~ Кэти

Распечатать

Описание

Если вам интересно, что делать с кочаном капусты Напа, попробуйте этот салат «Цезарь» с капустой Напа.Это лучший и самый вкусный способ готовить с ним!


Шкала 1x2x3x

Состав

6 нарезанных филе анчоусов или 2 чайные ложки пасты из анчоусов

1 яичный желток

1 измельченный зубчик чеснока

3 столовые ложки лимонного сока

2 чайные ложки дижонской горчицы

Вустерширский соус от 3 до 5 капель

½ стакана масла авокадо или органического масла канолы

¼ стакана оливкового масла

10 стаканов нарезанной капусты Напа

2 чашки гренок, домашних или покупных (5 унций)

¾ чашки тертого сыра Пармезан

¼ чайной ложки соли или по вкусу

Перец свежемолотый, по вкусу

Дольки лимона и сыр Пармезан для сервировки


Инструкции

  1. Смешайте анчоусы, яичный желток, чеснок, лимон, дижон и Вустершир в емкости для смешивания, блендере или мини-препарате.Пюре соединить. Для погружного блендера добавьте масло авокадо, оливковое масло и пюре, пока оно не загустеет и полностью не смешается. В блендере, мини-препарате или венчике постепенно добавляйте масло тонкой струйкой через подающую трубку.
  2. Смешайте напа, гренки и сыр пармезан в большой салатнице. Добавьте заправку и перемешайте, пока капуста и гренки не будут равномерно покрыты заправкой. Попробуйте, приправьте солью и перцем и снова перемешайте. Подавать с дольками лимона и пармезаном.

Банкноты

Инструкции Make Ahead
  • Чтобы сделать салат впереди, нарежьте капусту, как указано выше.Добавьте в салатник. Накройте его влажным бумажным полотенцем или кухонным полотенцем. Накрыть полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник на 2 дня. Вы также можете нарезать Напа, положить его в закрывающийся пластиковый пакет и поставить в холодильник на 2 дня.
  • Перевязку можно произвести за 1-2 дня. После того, как вы поместите его в холодильник, он будет довольно густым, поэтому дайте ему постоять при комнатной температуре в течение 30 минут, прежде чем смешивать его с салатом.

Питание

  • Размер порции: 2 чашки
  • калорий: 383 калорий
  • Сахар: 0 г
  • Жиры: 31 г
  • Насыщенные жиры: 4 г
  • Углеводы: 20 г
  • Клетчатка: 0 г
  • Белки: 8 г

Свежий в саду | Семейная ферма Блессинг-Фолс

По состоянию на апрель 2019 года большая часть нашей продукции выращивается семейными фермами Avodah на почве Blessing Falls и их собственностью в McDade.В Blessing Falls мы продолжаем работать над садом, грядкой для ежевики и спаржей и вносим их в еженедельные акции Avodah. Мы также выращиваем несколько овощей для акций — помидоры и стручковую фасоль для весны и лета 2019 года.

В прошлые сезоны мы выращивали все акции здесь, в Blessing Falls. Вот наш рекорд урожая за месяцы и годы…

1-20 марта

Салат-латук, капуста, листовая капуста, швейцарский мангольд, американский шпинат, редис, морковь, бок-чой

14–28 февраля

Смешанный салат из салата, капуста, капуста, брокколи, мангольд, американский шпинат, редис, морковь, свекла

22 января — 13 февраля

Японская репа, пасхальный редис, сливочный салат Саланова, зелень капусты / капусты, головки брокколи, мангольд, американский шпинат

1-21 января

Капуста, морковь, брокколи, капуста, салат, мангольд

6-31 декабря

Брокколи, капуста, салат, мангольд, бок-чой, тацой, кинза

18 ноября — 5 декабря

Кале, салат, нежно-зеленая горчица, швейцарский мангольд, бок-чой, зелень капусты, редис, зелень капусты, капуста Напа

3-17 ноября

Кале, салат, сладкий перец, помидоры, зеленая фасоль, перец халапеньо, огурцы, нежно-зеленая горчица, швейцарский мангольд, бок-чой, зелень капусты, редис, сквош из гребешка, желтый кабачок, золотые кабачки

19 октября — 2 ноября

Салат-латук, капуста, редис, зеленая фасоль, мангольд, смесь для жарки, нежно-зеленая горчица, мизуна, мускатная тыква, огурцы, бок-чой, спагетти-сквош, бамия, зелень капусты

29 сентября — 18 октября

Зеленая фасоль, мангольд, смесь для жарки, зеленые цукини, золотые цукини, нежно-зеленая горчица, мизуна, мускатный орех, огурцы, бок-чой, желтый кабачок, спагетти-сквош, бамия, зелень колларда

14-28 сентября

Армянский огурец, помидоры, спагетти-сквош, мускатный орех, кабачки (зеленые и золотые сорта), огурец, желтый кабачок, лимонный сквош, окра, базилик, нежно-зеленая горчица, швейцарский мангольд, мизуна, бок-чой, смесь зелени для тушения / перемешивания

23 августа — 13 сентября

Армянский огурец, помидоры, спагетти из кабачков, мускатный орех, кабачки (зеленые и золотые сорта), огурцы, желтые кабачки, окра, базилик, нежно-зеленая горчица, мангольд, мизуна

12-22 августа

Груши, армянский огурец, помидоры, спагетти, кабачок, мускатный орех, кабачки (зеленые и золотистые сорта), огурец, кабачки желтые, окра, базилик, нежно-зеленая горчица

29 июля — 11 августа

Груши, армянский огурец, помидоры, спагетти, кабачки, мускатный орех, кабачки (зеленые и золотистые сорта), огурцы, кабачки, желтые кабачки, окра, мангольд, базилик

16-28 июля

Канталупа, армянский огурец, помидоры, спагетти, кабачки, кабачки (зеленые и золотые сорта), виноград, огурцы, морские гребешки, желтые кабачки, перец, окра, мангольд, базилик

7-15 июля

Армянские огурцы, помидоры, спагетти, кабачки, кабачки (зеленые и золотые сорта), виноград, огурцы, кабачки, желтые кабачки, перец, окра, мангольд, базилик

17 июня — 6 июля

Кабачок, морковь, помидоры, лук, огурцы, перец, баклажаны, мангольд, базилик, дыня, кабачки

5-16 июня

Перец, помидоры, кабачки, дыня, морковь.Швейцарский мангольд, свекла, травы, лук, молодой фенхель, капуста

19 мая — 4 июня

Сквош, огурцы, мангольд, свекла, морковь, лук, розмарин, ежевика, базилик, мизуна, капуста

5 — 18 мая

Ежевика, морковь, мангольд, базилик, свекла, фасоль, кабачки, зелень брокколи, лук, усики гороха, пекинская капуста, капуста

21 апреля — 4 мая

Сквош, шпинат, салат, мизуна, капуста, Пак Чой, зелень брокколи, мангольд, морковь, свекла, красный лук, розмарин

1-20 апреля

Спаржа, шпинат, салат, мизуна, капуста, мангольд, зелень свеклы, стебли лука, красный зеленый лук, редис, укроп

1-31 марта

Спаржа, морковь, капуста, капуста, свекла, шпинат, мангольд, зеленый лук

23 января — 28 февраля

Брюссельская капуста, морковь, пекинская капуста, салат, капуста, капуста, свекла, брокколи, кинза, шпинат, редис

1-22 января

Салат, капуста, капуста, свекла, брокколи, укроп, кинза, шпинат, редис

8-31 декабря 2017 г.

Морковь, салат, капуста, китайская (напа) капуста, капуста, мангольд, мизуна, свекла, брокколи, укроп, кинза, шпинат, редис

16 ноября — 7 декабря

Морковь, салат, бок-чой, китайская капуста (напа), капуста, мангольд, мидзуна, свекольная зелень, брокколи, укроп, кинза, шпинат

8-15 ноября

Морковь, салат, тыква, зеленая фасоль, бок-чой, китайская капуста (напа), кабачки, огурцы, капуста, мангольд, мизуна, редис

1-7 ноября

Морковь, салат, спагетти-сквош, зеленая фасоль, бок-чой, китайская (напа) капуста, желтый кабачок, кабачки, огурцы, капуста, мангольд, мизуна

20-31 октября

Салат-латук, спагетти-сквош, зеленая фасоль, бок-чой, китайская капуста (напа), желтый кабачок, цукини, лимонный кабачок, сквош из гребешка, огурцы, капуста, швейцарский мангольд, мизуна

9-19 октября

Зеленая фасоль, бок-чой, желтая тыква, цукини, лимонная тыква, огурцы, капуста, мангольд, мидзуна, помидоры, азиатские баклажаны

20 сентября — 8 октября

Желтый кабачок, цукини, лимонный кабачок, огурцы, капуста, мангольд, мизуна, помидоры, азиатские баклажаны, перец халапеньо

1-31 августа

Дыни, базилик, баклажаны, перец, помидоры, бамия

15-31 июля

Дыни, морковь, базилик, баклажаны, перец, тыква, помидоры, бамия

23 июня — 14 июля

Морковь, базилик, баклажаны, перец, кабачки, огурцы, желтый лук, красный лук, помидоры, бамия, фасоль

9-23 июня

Морковь, базилик, баклажаны, перец, кабачки, огурцы, желтый лук, красный лук, помидоры, окра, фасоль, мангольд, розмарин

28 мая — 9 июня

Морковь, капуста, помидоры, бамия, фасоль, огурцы, свекла, лук, кабачки, итальянские баклажаны, базилик, перец

13–27 мая

Помидоры, ежевика, базилик, фасоль, морковь, свекла, лук, мангольд, листья амаранта, тыква, зелень итальянского одуванчика, укроп, съедобные цветы

3–12 мая

Ежевика, салат, базилик, фасоль, морковь, свекла, лук, мангольд, фенхель, листья амаранта, тыква, зелень итальянского одуванчика, укроп, съедобные цветы

21 апреля — 2 мая:

Лук, листовой салат, кочанный салат, редис, морковь, укроп, мангольд, свекольная зелень, капуста, брокколи, цветная капуста, фенхель, зелень брокколи, ежевика, капуста напа

13–21 апреля:

Лук, листовой салат, кочанный салат, редис, морковь, укроп, мангольд, свекольная зелень, капуста, брокколи, цветная капуста, фенхель, зелень брокколи

2-12 апреля:

Кочанный салат, листовой салат, зелень брокколи, зеленый лук, мангольд, редис, капуста, брокколи, зелень свеклы

25 марта — 01 апреля:

Салат-латук, зелень брокколи, зеленый лук, мангольд, мизуна, редис, капуста, свекольная зелень, спаржа, ростки подсолнечника

10-25 марта:

Салат-латук, Мизуна, Кале, Спаржа

1 февраля — 10 марта:

Кинза, капуста, салат и много саженцев в саду и теплице!

11 декабря — 26 декабря:

Салат-латук, капуста, зелень брокколи, розмарин

29 ноября — 10 декабря:

Капуста, мангольд, салат, мизуна, капуста, зелень брокколи, розмарин

21-28 ноября

Мизуна, Фасоль, Помидоры, Капуста, Розмарин (шторм 7 ноября выбил огород на пару недель, это то, что пока начинает восстанавливаться)

22 октября — 7 ноября

Мизуна, мангольд, капуста, лук, розмарин, пекинская капуста, тыква, тыква, помидоры, бамия

13 сентября — 21 октября

Дыня, тыква, помидоры, баклажаны, тыква, малабарский шпинат, кабачки, огурцы, окра, базилик, перец, горох черный, лук, ростки подсолнечника

23 августа — 12 сентября

Летний тыквенный, зимний кабачок, дыни, черный горох, базилик, помидоры, огурцы, окра, баклажаны, перец

12 июля — 22 августа

Летний кабачок, Зимний кабачок, Базилик, Бамия, Помидоры, Лук, Баклажаны, Перец, Дыня, Огурцы, Ростки подсолнечника, Ростки гороха

27 июня — 11 июля

Летний кабачок, Зимний кабачок, Базилик, Бамия, Помидоры, Лук, Баклажаны, Перец, Дыня, Огурцы, Чеснок

16 мая — 26 июня

Помидоры, дыня, перец, цукини, фасоль, лук, окра, морковь, базилик, капуста, огурцы, баклажаны, кабачки желудь, кабачки летние

31 мая — 15 июня

Сквош, огурец, ежевика, лук, перец, помидоры, окра, баклажаны, фасоль, морковь, цветная капуста, мангольд, капуста, цветы кинзы, свекла, фенхель, капуста, листья амаранта, укроп, репа, зеленый чеснок

24-30 мая

Зеленый чеснок, лук, кабачки, огурцы, фасоль, мангольд, капуста, цветки кинзы, морковь, свекла, цветная капуста, фенхель, ежевика, капуста, листья амаранта, укроп, репа

10–23 мая

Морковь, мангольд, розмарин, капуста, брокколи, цветная капуста, редис, лук, капуста, мизуна, репа, свекла и зелень свеклы, кабачки, листья амаранта, бок-чой, фенхель, съедобные цветы, зеленая фасоль, ежевика

28 апреля — 9 мая

Мангольд, редис, укроп, морковь, зелень свеклы, капуста (зеленая, красная и китайская), брокколи, цветная капуста, капуста, мизуна, лук, салат, тыква, съедобные цветы, репа

13-27 апреля

Морковь, кинза, свекла, брокколи, мизуна, салат, лук, португальская капуста, смесь салатов, зеленая капуста, китайская / напанская капуста, шпинат, ростки гороха, редис, кудрявая капуста, швейцарский мангольд, петрушка

22 марта — 12 апреля

Капуста, зеленый лук, шпинат, салат, мизуна, свекла, мангольд, ростки подсолнечника, микрозелень, кинза, укроп, горох, спаржа, редис дайкон, зелень брокколи

6 — 21 марта

Кале, спаржа, брокколи, кинза, укроп

21 февраля — 5 марта

Брокколи, редис, кинза, укроп

24 декабря — 20 февраля

Кале, мангольд, салат, мизуна, кинза, укроп

22 ноября — 23 декабря

Mizuna, Кале, мангольд, пекинская капуста

8-21 ноября

Летний сквош, Зимний сквош, тыква, мизуна, капуста, огурцы, фасоль (зеленая и пурпурная), мангольд, китайская капуста, микрозелень

21 октября — 7 ноября

Летний сквош, зимний сквош, сладкий картофель, спагетти-сквош, тыква, мизуна, капуста, баклажаны, огурцы, фасоль (зеленая и пурпурная), мангольд

6-20 октября

Сквош летний, тыквенный зимний, ростки подсолнечника, ростки гороха, сладкий картофель, мизуна, капуста, баклажаны, огурцы, перец, базилик, чеснок

22 сентября — 5 октября:

Сквош летний, тыквенный зимний, ростки подсолнечника, ростки гороха, окра, сладкий картофель, листья сладкого картофеля, баклажаны, помидоры, огурцы, перец, базилик, чеснок, розмарин

7–21 сентября:

Ростки подсолнечника, ростки гороха, окра, сладкий картофель, листья сладкого картофеля, баклажаны, кабачки, помидоры, огурцы, перец, базилик, чеснок, розмарин, черный горох

21 июля — 5 сентября:

Помидоры, арбуз, дыня, ростки подсолнечника, бамия, листья сладкого картофеля, баклажаны, кабачки, огурцы, груши, базилик, чеснок, черный горошек

6 июля — 20:

Кабачок, кукуруза, ростки подсолнечника, баклажаны, перец, бамия, черный горошек, помидоры, дыня, арбуз, базилик, чеснок, тимьян

21 июня — 4 июля:

Цукини, тыква, фасоль (зеленая, пурпурная, желтая), помидоры, огурцы, баклажаны, окра, сладкий перец, острый перец, сладкий перец, черный горошек, дыня, базилик, лук, чеснок

1 — 20 июня:

Кабачки, кабачки, фасоль (зеленая, пурпурная, желтая), репа, бамия, сладкий перец, помидоры, огурцы, капуста, базилик, укроп, цветки кинзы, капуста, мангольд, салат, лук-шалот, лук, чеснок, ежевика

18 — 30 мая:

Швейцарский мангольд, капуста, укроп, ежевика, салат, морковь, кабачки, кабачки, репа, чеснок, лук, огурцы, зеленая фасоль (также фиолетовая и желтая!), Помидоры, сладкий перец, базилик

11 — 16 мая:

Цветная капуста, мангольд, капуста, укроп, ежевика, капуста, шпинат, салат, морковь, кабачки, кабачки, цветки кинзы, репа, брюква, чеснок, лук-шалот, огурцы, зеленая фасоль (также фиолетовая и желтая!)

4 — 9 мая:

Цветная капуста, мангольд, капуста, укроп, роса, капуста, салат, морковь, кабачки, кабачки, цветы брокколи

20 апреля — 2 мая:

Брокколи, цветная капуста, шпинат, мангольд, салат, микрозелень подсолнечника, кинза, китайская капуста (напа), репа, кабачки

13-18 апреля:

Брокколи, цветная капуста, шпинат, мангольд, салат, капуста, микрозелень, укроп, зелень горчицы, зелень репы,

6-11 апреля:

Брокколи, спаржа, цветная капуста, лук-шалот, капуста, морковь, мангольд, салат, петрушка, тимьян

23 марта — 4 апреля:

Брокколи, спаржа, лук-шалот, капуста, морковь, мангольд, кинза, салат

2–21 марта:

Капуста, морковь, репа, брокколи рабе, кинза, салат, шпинат, спаржа

1-28 февраля:

Зеленая капуста, капуста, морковь, репа, брокколи Рабе, цветная капуста Вероника

12–31 января:

Зеленая капуста, капуста, морковь, брюква, репа, брокколи Рабе, цветная капуста Вероника

15 декабря — 10 января:

Капуста Напа, Зеленая капуста, брокколи, шпинат, капуста, морковь, зелень брюквы, репа, зелень репы, кинза, пак Чой, салат, брокколи рабе

1-13 декабря:

Капуста Напа, Зеленая капуста, брокколи, шпинат, редис, сладкий картофель, помидоры (собранные до недавних заморозков и созревание в течение декабря)

17-29 ноября:

Капуста Напа, Зеленая капуста, Брокколи, Шпинат, Редис, Сладкий картофель, Тыква тату, Зимняя тыква, Тыква, Помидоры

10-15 ноября:

Помидоры, бамия, баклажаны, итальянский перец, желтый кабачок, тыква тату, зимняя кабачок, капуста Напа, зеленая капуста, брокколи, редис, сладкий картофель, базилик, халапеньо

13 октября — 8 ноября:

Помидоры, бамия, баклажаны, перец, желтый кабачок, тыква татуе, кабачок зимой, сладкий картофель

8 сентября — 11 октября:

Помидоры, бамия, баклажаны, перец, желтый кабачок, тыква татуе, кабачок зимой, сладкий картофель

11 августа — 6 сентября:

Помидоры, окра, баклажаны, перец

7 июля — 9 августа:

Желтая тыква, кабачки, тыква тату, огурцы, помидоры, зеленая фасоль, окра, баклажаны, дыня, арбуз, базилик, картофель, мангольд, лук-порей, итальянский перец

30 июня-5 июля:

Желтая тыква, кабачки, тыква тату, огурцы, помидоры, зеленая фасоль, окра, дыня, кинза, базилик, картофель, мангольд, лук-порей, итальянский перец, укроп, чеснок

9–28 июня:

Желтая тыква, кабачки, тыква тату, огурцы, помидоры, зеленая фасоль, кинза, картофель, мангольд, лук-порей, итальянский перец, укроп, чеснок

26 мая — 7 июня:

Брокколи, кинза, красная капуста, зеленая капуста, кочанный салат, листовой салат, картофель, шпинат, мангольд, укроп, чеснок, кабачки, помидоры черри, зеленая фасоль

12-24 мая:

Брокколи, кинза, китайская (напа) капуста, традиционная капуста, кочанный салат, листовой салат, картофель, лук, шпинат, мангольд, капуста, укроп, капуста

21 апреля-10 мая:

Брокколи, кинза, китайская (напа) капуста, капуста, укроп, капуста, салат, лук, шпинат, мангольд

29 марта — 19 апреля:

Салат-латук, шпинат, лук, красная капуста, зеленая капуста, капуста

10 февраля — 29 марта:

Красная капуста, зеленая капуста, капуста

20 января — 7 февраля 2014 г .:

Брокколи, капуста, листовая капуста, салат

, 1–18 января 2014 г.:

Брокколи, капуста, репа, капуста, редис, мускатная тыква.

1–14 декабря 2013 г .:

Брокколи, капуста, репа, капуста, редис, мускатная тыква.

4–29 ноября 2013 г .:

Огурец, бамия, сладкий перец, редис, мускатная тыква, желтый кабачок, тыква тату, баклажаны, азиатские баклажаны, помидоры, халапеньо, серрано, хабаньерос, базилик.

28 октября — 2 ноября 2013 г .:

Огурец, Бамия, сладкий перец, редис, мускатная тыква, желтый кабачок, тыква тату, баклажаны, азиатские баклажаны, халапеньо, серрано, хабаньерос, базилик.

14–26 октября 2013 г .:

Желтая тыква, тыква тату, баклажаны, халапеньо, серрано, хабаньеро, итальянский перец, банановый перец, окра и базилик.

7 октября 2013 г.:

Желтая тыква, тыква тату, баклажаны, халапеньо, серрано, хабаньеро, итальянский перец, банановый перец, черноглазый горох, бамия и базилик.

23 сентября 2013 г .:

Желтая тыква, тыква тату, баклажаны, халапеньо, серрано, хабаньеро, итальянский перец, банановый перец, черноглазый горох, бамия и базилик.

16 сентября 2013 г .:

Баклажаны, Халапеньо, Желудевый кабачок, Бамия, Черноглазый горох, Мускусная дыня, Желтый кабачок, Серрано, Хабаньерос, Базилик, Азиатские баклажаны

2 сентября 2013 г.

Баклажаны, Халапеньо, Желудевый кабачок, Бамия, Черноглазый горох, Мускусная дыня, Желтый кабачок, Серрано, Гаваньерос, Базилик, Азиатский баклажан, Помидоры, Листья сладкого картофеля

26 августа 2013

Баклажаны, Халапеньо, Бамия, Черноглазый горошек, Мускусная дыня, Желудь кабачок, Желтый кабачок, Серрано, Хабаньерос, Базилик, Азиатские баклажаны, Помидоры, Листья виноградной лозы сладкого картофеля

19 августа 2013

Баклажаны, Халапеньо, Бамия, Черноглазый горох, Мускусная дыня, Желтый кабачок, Серрано, Хабаньерос, Базилик, Азиатские баклажаны, Помидоры, Листья виноградной лозы сладкого картофеля

12 августа 2013

Баклажаны, Халапеньо, Бамия, Черноглазый горох, Мускусная дыня, Желтый кабачок, Серрано, Хабаньерос, Базилик, Азиатские баклажаны, Помидоры, Листья виноградной лозы сладкого картофеля

5 августа 2013 г.

Баклажаны, Халапеньо, Огурцы, Бамия, Черноглазый горох, Мускусная дыня, Желтые кабачки, Цукини, Серрано, Хабаньерос, Базилик, Азиатские баклажаны, Помидоры, Листья сладкого картофеля

29 июля 2013 г.

Баклажаны, Халапеньо, Огурцы, Бамия, Помидоры, Черноглазый горох, Мускусная дыня, Желтые кабачки, Кабачки, Серрано, Хабаньерос, Базилик, Азиатские баклажаны.

22 июля 2013 г.

Баклажаны, Халапеньо, Огурцы, Бамия, Мускусная дыня, Желтый кабачок, Цукини, Серрано, Болгарский перец, Хабаньерос, Базилик, Шалфей, Азиатский баклажан.

15 июля 2013 г.

Баклажаны, Халапеньо, Огурцы, Мускусная дыня, Серрано, Болгарский перец, Хабаньерос, Кайенский перец, Базилик, Шалфей, Азиатские баклажаны.

8 июля 2013 г.

огурцы, окра, помидоры, перец, баклажаны, кабачки, кабачки желтые, картофель, виноград дикий мустанг.

1 июля 2013 г.

огурцов, помидоров, перца (серрано, халапеньо, итальянский, банан, кайенский перец, хабанеро), болгарского перца, баклажана — азиатских и итальянских сортов, немного тыквы, дыни, базилика и других трав, немного бамии.

24 июня 2013 г.

огурцов, помидоров, перца (серрано, халапеньо, итальянского, бананового), болгарского перца, баклажанов — азиатских и итальянских сортов, несколько кабачков, дыни, базилика и других трав.

17 июня 2013 г.

огурцы, помидоры, перец (серрано, халапеньо, итальянский, банан), сладкий перец, баклажаны азиатских и итальянских сортов, кабачки желтые, кабачки, дыня, базилик и другие травы

10 июня 2013 г.

огурцы, помидоры, перец (серрано, халапеньо, итальянский, банан), сладкий перец, баклажаны, кабачки, кабачки желтые, картофель, стручковая фасоль, зелень — кинза, петрушка, базилик, шалфей, тимьян, розмарин.

3 июня 2013 г.

огурцы, помидоры, перец (серрано, халапеньо, итальянский, банан), сладкий перец, баклажаны, кабачки, кабачки желтые, картофель, стручковая фасоль, зелень — кинза, петрушка, базилик, шалфей, тимьян, розмарин.

27 мая 2013 г.

несколько сортов салата и моркови, мангольд, капуста, кабачки, капуста, кабачки желтые, пекинская капуста, красный и белый картофель, базилик, укроп, кинза, шпинат, лук

20 мая 2013 г.

несколько сортов салата и моркови, мангольд, капуста, брокколи, кабачки, капуста, кабачки желтые, пекинская капуста, красный и белый картофель, горох, базилик, укроп, кинза, шпинат, лук

13 мая 2013 г.

несколько сортов салата и моркови, мангольд, капуста, брокколи, кабачки, желтые кабачки, пекинская капуста, красный и белый картофель, горох, базилик, укроп, кинза, шпинат, лук

Тайский салат из цуккини и лапши с соусом из кунжута и кешью

Тайский салат из цуккини с лапшой и заправкой из кунжута и кешью сделан из самых свежих ингредиентов, включая морковь, цукини, капусту, рукколу, красный перец и сливочную заправку из кунжута и кешью!

Спасибо organicgirl за спонсорство этого поста!

Можете ли вы поверить, что сегодня последний день января? Вы все еще на пути к достижению своих целей на 2018 год? Если нет, не волнуйтесь.У вас еще есть одиннадцать месяцев, чтобы вернуться на правильный путь и достичь своих целей. Независимо от ваших целей, включая улучшение питания, приготовление большего количества блюд или просто больше удовольствия от жизни, я здесь, чтобы помочь вам в их достижении. Сегодня я делю тайский салат из цуккини с лапшой и заправкой из кунжута и кешью, который является отличным вариантом на обед или ужин в любой день недели. Лучше всего то, что вы можете приготовить всю еду заранее, чтобы упаковать ее на обед.

Для этого салата я использовала классическую зимнюю зелень. Зелень детской рукколы от organicgirl станет прекрасным дополнением к этому салату.Детская руккола острая, острая, ароматная и всегда свежая. Сверху выложите нарезанный красный перец, морковь, капусту, лапшу из цукини и кешью, а затем добавьте заправку из кунжута и кешью. Салат сочетает в себе все мои любимые особенности тайского блюда в одном свежем и насыщенном питательными веществами блюде. Заправка превращает салат в то, что вам захочется есть снова и снова.

Тайский салат из цуккини и лапши с соусом из кунжута и кешью

Выход: 4 порции

.

Время приготовления: 15 минут

Общее время: 15 минут

Тайский салат из цуккини и лапши сделан из самых свежих ингредиентов, включая морковь, цукини, капусту, рукколу, красный перец и сливочную заправку из кунжута и кешью!

  • В небольшой миске взбейте масло кешью, соевый соус, рисовый уксус, кунжутное масло, сок лайма, имбирь и чеснок для заправки салата.Добавляйте воду понемногу и продолжайте взбивать, пока не получите желаемую консистенцию.

  • В большой миске смешайте рукколу, лапшу из кабачков, болгарский перец, капусту, морковь, кешью и кинзу. Сбрызнуть соусом и выбросить на берег. Посыпать кунжутом и сразу же подавать.

  • Если у вас нет спирализатора, вы можете нарезать соломкой или сбрить на ленточки.
  • Салат и заправку можно приготовить заранее. Храните заправку в отдельном контейнере и сбрызните салат непосредственно перед подачей на стол.

калорий: 254 ккал, углеводов: 18 г, белков: 8 г, жиров: 18 г, насыщенных жиров: 3 г, холестерина: 0 мг, натрия: 309 мг, калия: 638 мг, клетчатки: 3 г, сахара: 5 г, витамина A: 6840 МЕ, витамина C: 62 мг, кальций: 98 мг, железо: 2,8 мг

Курс: салат

Кухня: тайская

Автор: Spoonful of Flavor Если вы попробуете этот рецепт, не забудьте оставить отзыв ниже или поделиться фотографией и отметить @spoonfulofflavor в Instagram.

Organicgirl спонсировал этот пост.Как всегда, все мнения мои. Этот пост может содержать партнерские ссылки.

Салат из свинины, капусты и рукколы

Салат из тушеной свинины, капусты и рукколы , как вы уже догадались, готовится из тушеной свинины, капусты и рукколы, а также тертой моркови, кинзы и нарезанного миндаля. Этот сытный и сытный салат сбрызнут пикантным и острым цитрусовым винегретом из лайма, что придает ему еще больше аромата.

Салат из свинины, капусты и рукколы

Толчком к созданию этого салата послужила моя попытка творчески подойти к вопросу о том, что делать с остатками тушеной свинины в мультиварке.Большинство людей делают бутерброды с тушеной свининой, но я хотел более здоровый и богатый питательными веществами вариант.

Я уже взбивал свои жареные яйца из тушеной свинины на завтрак (так вкусно!), Но хотел рецепт, подходящий для обеда и ужина.

С капустой, рукколой и морковью в моем холодильнике, этот салат практически сам приготовился и собрался быстро, просто из остатков моей зимней еды. Все, что мне нужно было сделать, это взбить винегрет с цитрусовым и лаймом и нарезать свежую зелень.Так просто!

Рецепт сытного салата с начинкой

Этот салат хорош тем, что он сытный и сытный. Он идеально подходит для тех холодных зимних месяцев, когда вы чаще используете мультиварку и в этом рецепте можете использовать теплую или холодную тушеную свинину.

Капуста — отличный зимний овощ, достаточно крепкий, чтобы передать все ароматы маринованной свинины и пряного цитрусового винегрета с лаймом. Бонус — сердечность и стойкость ингредиентов в этом салате означают, что вы можете приготовить его раньше времени, и он не сильно увяднет.

На самом деле, я думаю, что этот рецепт салата становится еще лучше после того, как у него есть время посидеть. Халапеньо, лайм и кинза из винегрета прекрасно сочетаются со всеми остальными ингредиентами. Это вкусный, ароматный, сытный и отличный рецепт салата для основного блюда. Наслаждаться!

Более здоровые рецепты салатов

Салат из свинины, капусты и рукколы

Салат из свинины, капусты и рукколы с винегретом из цитрусовых и лаймов — это сытный, ароматный и полезный рецепт салата.Это отличный способ отведать тушеную свинину с большим количеством овощей!

калорий: 381 ккал, углеводы: 35 г, белок: 22 г, жиры: 17 г, насыщенные жиры: 4 г, холестерин: 67 мг, натрий: 960 мг, калий: 227 мг, клетчатка: 2 г, сахар: 26 г, витамин A: 2535 МЕ, витамин C: 35,2 мг, кальций: 134 мг, железо: 2,2 мг

© Дауншифтология. Контент и фотографии защищены авторским правом. Обмен этим рецептом приветствуется и приветствуется. Копирование и / или вставка полных рецептов в любые социальные сети строго запрещено.

Низкоуглеводный куриный салат на чипсах из цуккини

Этот низкоуглеводный Куриный салат с розмарином, орехами пекан и сочным виноградом шампанского такой сытный и восхитительный! Приготовьте еду заранее для легкого, сытного обеда или ужина . Или подайте его на чипсах из цуккини на следующей вечеринке — всем это понравится!

Тема Recipe ReDux в этом месяце — «Приведите свои фрукты и овощи в форму».

При изобилии продуктов сейчас прекрасное время, чтобы насладиться большим количеством фруктов и овощей.Покажите нам, как вы обслуживаете изобилие садов и огородов в форме лент, лапши, вырезов или других креативных вырезок.

Я только что купил несколько кабачков и летних кабачков, и моей первой мыслью было приготовить кабачки и летнюю лапшу из кабачков. Как и эта любимая всеми читателями лапша из кабачков с лимонным авокадо и песто . Ням!

Но потом мой разум начал думать о других сезонных продуктах в моем холодильнике, в том числе о симпатичном маленьком винограде шампанского {ниже ↓} и оставшейся куриной грудке, и я подумал про себя, почему бы не приготовить партию моего любимого низкоуглеводного напитка. салат с пеканом и курицей и подавать его поверх кабачков и летних овощных «чипсов» из тыквы, приготовленных с помощью моей изящной волнистой овощерезки ?!

Это считается «креативной вегетарианской формой», верно ?!

О боже мой, вы все.Этот низкоуглеводный куриный салат с орехами пекан, розмарином и виноградом шампанского — настоящая бомба! Как, о, так вкусно, но очень полезно для здоровья и с низким содержанием углеводов, идеально подходит для любого переедания после отпуска (или слишком большого количества ромовых пунцов Saint Lucian в моем случае!}, Или в любое время, когда вы хотите легкий, но сытный обед .

О, боже мой, этот низкоуглеводный куриный салат на чипсах из кабачков — просто бомба!

Что нужно для этого низкоуглеводного куриного салата…

  1. Белок: Остатки курицы на гриле или предварительно приготовленные куриные грудки.
  2. Овощи: Пурпурная капуста, кабачки и желтые летние кабачки.
  3. Фрукты: Виноград для шампанского (но другой виноград, нарезанный ломтиками, подойдет в крайнем случае.
  4. Орехи: Пеканы в этом низкоуглеводном курином салате великолепны на вкус, но подойдут любые сорта орехов.
  5. Соус: Я использовал комбинацию из греческого йогурта и майонеза.
  6. Приправа: Свежий розмарин (или часть вашей любимой травы), соль и перец. Вот и все!

Вам понравится этот низкоуглеводный куриный салат!

Он не только восхитителен и прост в приготовлении, но и очень универсален.Приготовьте еду заранее для легкого и здорового обеда или ужина.

Нет кабачков или летних кабачков? Вы можете подавать его на хлеб для детей (или на себя!) Или в салатной пленке, чтобы сохранить низкий уровень углеводов. Или просто съешьте его ложкой со своей тарелки — это тоже вполне приемлемо!

П.С. Ищете более вкусные рецепты, чтобы приготовить этим летом? Посмотрите мои летние рецепты и развлекательную доску на Pinterest!

  • Приготовьте куриный салат, смешав нарезанную курицу, виноград, орехи пекан, йогурт, майонез и розмарин в средней миске.Приправить по вкусу солью и перцем.

  • Нарежьте цуккини и летний сквош на кусочки примерно 1/4 дюйма — у вас будет примерно 20 раундов или «чипсов». Выложите картофельные чипсы на сервировочное блюдо и полейте куриным салатом. Подавайте сразу же или храните в холодильнике до готовности.

Обмен ингредиентами
  • Если вы не можете найти виноград для шампанского, подойдет также нарезанный красный или зеленый виноград.
  • Виноград не в сезон? Попробуйте нарезанные яблоки или манго.
  • При желании используйте любые любимые орехи или семена вместо орехов пекан.
  • Розмарин хорошо сочетается с этим рецептом, но не стесняйтесь экспериментировать с другими травами — как свежими, так и сушеными.
Предложения по обслуживанию
  • Нет чипсов из кабачков? Этот салат с курицей с низким содержанием углеводов вкусен сам по себе.
  • Подавать на хлебе для бутерброда.
  • Наслаждайтесь этим, завернутым в листья салата, — еще один вариант с низким содержанием углеводов.

Порция: 10 основных чипсов или закуска из 4 чипсов | Калории: 265 ккал | Углеводы: 11 г | Белок: 22 г | Жиры: 16 г | Насыщенные жиры: 2 г | Холестерин: 54 мг | Натрий: 88 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 7 г

EA Стюарт, RD | Зарегистрированный диетолог-диетолог Курсовая Закуска, Ужин, Обед Кухня Американская, Азиатская, Без глютена, Низкоуглеводная, Низкая FODMAP, Средиземноморская, Ключевое слово MIND Diet Здоровый куриный салат, салат с курицей пекан Добавить в коллекцию рецептовПерейти в коллекции Подпишитесь на мою рассылку и получайте новые рецепты и советы по питанию прямо на свой почтовый ящик.ЗАРЕГИСТРИРОВАТЬСЯ!
А теперь посмотрите все другие вкусные фруктовые и овощные блюда, которые мои друзья по рецепту ReDux приготовили для вас!

П.С. Ищете другие рецепты с низким содержанием углеводов? Вот несколько фаворитов, которые, я думаю, вам понравятся!

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *