Салат на зиму из капусты помидор кабачков: Хорошие рецепты — Салат из кабачка, цветной капусты, перца и помидоров на зиму

0 Comments

Содержание

Салат из кабачков на зиму «Загадка»

 

Сегодня мы с вами приготовим салат из кабачков на зиму «Загадка». Знаете, почему такое название у салата? Потому что в готовом виде непосвященному очень сложно догадаться, что в состав этой домашней заготовки входят кабачки – их вкус совсем не чувствуется. Мужу этот рецепт показался и вовсе похожим на квашеную капусту.

Меня же салат приятно удивил простотой приготовления и ярким внешним видом. Думаю, в зимнее время года такая консервация будет пользоваться большой популярностью. Обязательно попробуйте, уверена, вам тоже понравится этот салат – вкусный, аппетитный, в меру острый.

Ингредиенты:

  • 1 кг кабачков;
  • 300 г моркови;
  • 200 г репчатого лука;
  • 3-4 зубка чеснока;
  • 3 ст. л. сахара;
  • 100 мл растительного масла;
  • 80 мл уксуса 9 %;
  • 1 столовая ложка соли с маленькой горкой;
  • 3-4 горошины душистого перца.

Как приготовить салат из кабачков на зиму «Загадка»:

Овощи очищаем от кожуры и моем. Морковь и кабачки по отдельности натираем на крупную терку. Лук нарезаем мелкими кубиками – примерно 3-4 мм. В кастрюлю или глубокую миску выкладываем кабачки, морковь и лук.

Чеснок продавливаем через пресс или натираем на терке. В отдельной емкости соединяем чеснок, соль, сахар, растительное масло и уксус – это будет маринад.

Добавляем маринад к луку, моркови и кабачкам, перемешиваем.

Накрываем кастрюлю или миску крышкой (или прикрываем пищевой пленкой) и отставляем на 2-3 часа.

Салат за это время пустит много сока, пропитается ароматом чеснока.

Из указанного количества ингредиентов получается примерно 3 полулитровые банки салата. Банки предварительно стерилизуем, затем вытираем насухо. На дно каждой банки кладем горошину душистого перца и выкладываем салат. Оставшимся после раскладки салата соком заливаем банки до самого верха.

Крышками накрываем банки, но не плотно. Устанавливаем банки в большую кастрюлю. Наливаем в нее теплую воду до уровня «плечиков» у банок.  Доводим воду в кастрюле до кипения, затем огонь делаем средним и стерилизуем банки с салатом в течение 20 минут. не забудьте на дно кастрюли установить плоскую подставку (например, тарелку) или постелить сложенную салфетку – это предотвратит возможный раскол банок.

Осторожно достаем банки из воды. Вот теперь пора крышки закатать (или хорошо завинтить). Банки же устанавливаем вверх ногами и укрываем одеялом – делаем «шубу». Выдерживаем наш салат из кабачков на зиму «Загадка» так примерно сутки, пока салат не остынет до комнатной температуры.

Храним салат из кабачков на зиму «Загадка» в темном месте, можно при комнатной температуре.

Постный овощной салат | Домашняя кулинария

Люблю овощи и соответственно, люблю готовить веганские (постные) салаты. Овощи сейчас можно купить в любой сезон, а с наступлением весны появилась в огромных количествах свежая зелень. Предлагаю простой и вкусный салат из цветной капусты, кабачков, помидоров со свежей зеленью (кинзой) и пряной заправкой из замаринованного лука. Пикантностью, остротой салат немного напоминает кавказский салат. Все рецепты для членов Клуба Любителей Кабачков — по этой ссылке.

Состав:

  • Цветная капуста — половина небольшого вилка
  • Кабачки — 1 штука
  • Лук репчатый — 1/2 средней луковицы
  • Помидоры — 2 штуки
  • Кинза — пучок
  • Винный или яблочный уксус — 1 столовая ложка
  • Подсолнечное масло — 1-2 столовые ложки
  • Соль, перец, кориандр молотый — по 1-2 щепотке

Как приготовить вкусный, яркий, по-весеннему ароматный, постный салат из цветной капусты, помидоров и кабачков со свежей пряной зеленью

Овощи для салата с цветной капустой и кабачками

Лук нарезать небольшими кусочками, добавить винный или яблочный уксус, соль, черный молотый перец, молотый кориандр. Перемешивать время от времени, пока готовятся остальные ингредиенты салата.

Замариновать лук в специях и уксусе

Цветную капусту разобрать на соцветия, опустить в кипящую воду и отварить 7-8 минут после закипания.

Разобрать на соцветия и отварить цветную капусту

Молодой кабачок можно не очищать. Нарезать кружочками.

Нарезать кружочками кабачок

Обжарить кружочки кабачка на подсолнечном масле с обеих сторон до приятной мягкости.

Обжарить кружочки кабачка на подсолнечном масле

Помидоры окунуть на 15 секунд в кипяток,  очистить от кожуры и нарезать крупными ломтиками.

Очистить и нарезать помидоры

Нарезать пучок пряной зелени (у меня кинза).

Нарезать или порвать руками кинзу

Смешать вареную цветную капусту с жаренными кабачками вместе с остатком масла.

Соединить цветную капусту с кабачками

Добавить помидоры, зелень. Заправить маринованным луком. Размешать, при необходимости добавить соли и подсолнечного масла.

Добавить помидоры, маринованный лук, зелень и масло

Красивый, по-летнему нарядный, очень вкусный постный овощной салат готов.

Овощной веганский салат из цветной капусты, кабачков и помидоров

С домашним бутербродным хлебом или с лавашем — объедение. Необычный пикантный, пряный и яркий салат весеннего и летнего меню по простому рецепту.

Пикантный пряный овощной салат из цветной капусты, кабачков и помидоров

Салат из цветной капусты с кабачками, помидорами, маринованным луком и свежей пряной зеленью прекрасное самостоятельное блюдо на завтрак или полезное дополнение к обеду.

Яркий пряный вкусный салат из цветной капусты с кабачками и помидорами

Приятного аппетита!

Салат из цветной капусты на зиму

Цветная капуста — хорошо всем известный, но не особо популярный овощ с интересной историей. Впервые, на территории славянских земель цветная капуста появилась примерно в ХVIII веке. В те времена она стоила очень дорого и считалась деликатесом. Только состоятельные люди могли себе позволить употреблять в пищу этот заморский чудо-овощ.

В наши дни ситуация кардинально изменилась. Купить цветную капусту можно на рынке, в супермаркетах и в магазинах, практически в любое время года и по доступной цене. Вполне естественно, что интерес к данному продукту возрос и многих хозяек интересуют всё новые и новые рецепты блюд с использованием цветной капусты.

Салат из цветной капусты на зиму — вид консервации, который вызывает неподдельный интерес у большинства потребителей. Далеко не каждый ни то что не пробовал, а даже и не слышал о том, что цветную капусту можно консервировать. А как же приятно открыть зимой баночку салатика с соцветиями вкусной, сочной и ароматной цветной капусты.

Существует достаточно много разных рецептов из цветной капусты, однако, большинство опытных кулинаров склоняются к тому мнению, что при консервировании салатов из цветной капусты на зиму, очень важно добавлять в эти салатики уксус. При этом, добавлять его следует в самом конце варки, что бы он не испарился.

Салат «Ассорти с цветной капустой»

Салат «Ассорти с цветной капустой» вполне можно отнести к одному из лучших видов заготовок на зиму. Для его приготовления можно использовать любые овощи, в следствии этого, такой салатик однозначно сможет удовлетворить любые гастрономические пожелания.

Ингредиенты:

  • Огурцы — 1 кг.
  • Цветная капуста — 1 кг.
  • Помидоры — 2 кг.
  • Перец болгарский — 5 шт.
  • Чеснок — 10 зубков
  • Лавровый лист — 10 шт
  • Чёрный перец горошком — 30 шт.
  • Сахар — 200гр.
  • Соль — 90 гр.
  • Уксус — 150 гр.
  • Вода — 3 л.

Приготовление:

Все овощи моем. Чеснок чистим и моем. У болгарского перца удаляем плодоножку, семечки
и разрезаем на четыре части. Цветную капусту разбираем на соцветия.

Для данного рецепта особую роль играет размер овощей. Помидоры и огурцы следует брать маленького размера, что бы они хорошо размещались в банке. Если овощи будут большие, их конечно можно разрезать, но это будет уже не совсем то ассорти. Овощи должны быть целыми.

Банки моем и стерилизуем. На дно каждой банки укладываем по 2 зубка чеснока, по 2 лавровых листа, по 6 горошин чёрного перца. Далее, в банки укладываем соцветия цветной капусты, огурцы, помидоры и болгарский перец. Наполненные банки следует залить крутым кипятком и накрыть крышками. Пока овощи «прогреваются» можно заняться приготовлением маринада. Для этого воду смешиваем с солью и сахаром и доводим до кипения. Когда вода закипит добавляем в неё уксус и убираем с огня. Маринад готов.

Теперь следует аккуратно вылить из банок воду и сразу же залить их горячим маринадом. Далее банки закатываем, переворачиваем дном к верху, укутываем тёплым одеялом и оставляем остывать.

Салат из цветной капусты и яблок на зиму

Данный способ заготовки капусты нельзя назвать обычным. Во-первых, в нём совмещаются такие продукты, как яблоки и цветная капуста. Во-вторых, придерживаясь этого рецепта, получаются просто изумительные маринованные овощи, которые можно употреблять в пищу уже на следующий день, а можно и через несколько месяцев.

Ингредиенты:

  • Капуста цветная — 1,2 кг.
  • Чеснок — 5 зубчиков
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Яблоко — 1 шт.
  • Зелень — по вкусу
  • Перец чёрный горошком — 5 шт.
  • Растительное масло — 2 ст. л.
  • Вода — 1 л.
  • Соль — 2 ст. л.
  • Сахар — 3 ст. л.
  • Уксус — 125 мл.

Приготовление:

Моем и разбираем на соцветия капусту. Чистим и моем морковь и чеснок. Моем яблоки и вырезаем у них сердцевину. Теперь овощи следует нарезать. Морковь нарезаем кольцами средней толщины. Яблоки нарезаем дольками. Чеснок нарезаем кружочками.

Теперь в чистые, стерильные, сухие банки укладываем овощи, яблоки, пару веточек зелени, растительное масло и специи. Теперь пришла очередь варить маринад.

Для маринада необходимо в воду добавить соль, сахар и довести до кипения. Когда вода закипит, влить в неё уксус. Маринад готов.

Теперь этим маринадом заливаем банки с салатом, сразу закатываем их и оставляем остывать в тёплом месте.

Салат «Остринка»

Салат «Остринка» относится к разряду остреньких салатов. В его состав входит цветная капуста, перец и специи. В зависимости от вкусовых предпочтений его можно сделать более острым, или напротив более мягким. Готовя «Остринку» впервые, рекомендуется придерживаться классической рецептуры.

Ингредиенты:

  • Капуста цветная — 450 гр.
  • Чеснок — 6 зубков
  • Перец душистый — 10 шт.
  • Семена горчицы — 2 ч. л.
  • Вода — 520 мл.
  • Соль — 0,5 ст.
  • Перец болгарский — 2 шт.
  • Укроп зонтичный — 4 шт.
  • Перец чёрный горошком — 10 шт.
  • Перец острый красный — по вкусу
  • Сахар — 0,8 ст.
  • Столовый уксус — 25 мл.

Приготовление:

Моем цветную капусту и разбираем на соцветия. Болгарский перец моем, убираем у него плодоножку, семечки и нарезаем широкой соломкой. Чистим и моем чеснок.

Банки для консервации хорошо моем и даём им просохнуть. В чистые сухие банки укладываем зонтики укропа, чеснок, перец душистый и чёрный, семена горчицы и дольку горького перца.

Следующим слоем укладываем сладкий перец и соцветия цветной капусты. Наполненные банки следует на время залить горячей водой, примерно на 20 мин. По истечении этого времени, воду из банок сливаем в кастрюлю, добавляем в неё соль, сахар и доводим до кипения. Когда вода закипит, вливаем в неё уксус. Маринад готов.

Горячий маринад разливаем по банкам. Банки накрываем крышками, стерилизуем 20 минут и закатываем. Готовые баночки переворачиваем, укутываем и оставляем остывать.

Салат «Яркий»

В состав этого салата на зиму входит всего три основных ингредиента — это цветная капуста, сладкий перец и петрушка. Как ни странно, но такой салатик является одним из самых любимых и популярных среди современных домохозяек.

Ингредиенты:

  • Капуста цветная — 2 кг.
  • Вода — 2,5 л.
  • Растительное масло — 200 гр.
  • Сахар — 100 гр.
  • Соль — 60 гр.
  • Чеснок — 80 гр.
  • Петрушка — 200 гр.
  • Болгарский перец — 200 гр.
  • Уксус 9% — 120 мл.

Приготовление:

Капусту моем, разбираем на соцветия и бланшируем около 2 минут в подсоленной воде. По истечении этого времени её следует достать из воды и остудить. Теперь пришло время готовить рассол.

Воду смешиваем с солью, сахаром, уксусом, растительным маслом, нарезанной петрушкой, измельчённым чесноком, нашинкованным перцем и доводим до кипения. В кипящий рассол следует поместить цветную капусту и варить её там примерно 15 минут на медленном огне.

По истечении этого времени, капусту вместе с рассолом разливаем по стерильным банкам и закатываем

Салат из цветной капусты и перца на зиму

Салат из цветной капусты и перца на зиму — это прекрасная заправка для первых блюд. Готовить его очень просто, а зимой такой салатик станет настоящей находкой.

Ингредиенты:

  • Цветная капуста — 1 кг.
  • Морковь (крупная)— 1 шт.
  • Сладкий перец — 2 шт.
  • Вода — 2 л.
  • Уксус — 1 ст.
  • Сахар — 1 ст.
  • Соль — 1 ст. л.
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Перец чёрный горошком — 5 шт.

Приготовление:

Морковь чистим, моем и нарезаем крупной соломкой. Сладкий перец моем, убираем плодоножку и семечки и нарезаем мелкой соломкой. Цветную капусту моем и разделяем соцветия.

В чистые, сухие, простерилизованные банки укладываем капусту, сладкий перец и морковь. Наполнять банки овощами можно, как послойно, так и вперемешку, главное, что бы они были плотно уложены.

В небольшую кастрюлю наливаем воду, добавляем туда уксус, сахар, соль, лавровый лист, чёрный перец и доводим воду го кипения. Получился маринад. Теперь заливаем маринад в банки с овощами, банки закатываем и даём настояться примерно 1 сутки.

Салат из маринованной цветной капусты на зиму

Особенность этого салата заключается в том, что для его приготовления требуется только цветная капуста и рассол. По большому счёту, такая консервация даёт возможность сохранить до глубокой зимы соцветия капусты.

Ингредиенты:

  • Цветная капуста — 1 кг.
  • Вола — 1 л.
  • Уксус 9% — 150 мл.
  • Сахар — 50 гр.
  • Соль — 50 гр.
  • Перец чёрный горошком — 8 шт.
  • Гвоздика — 3 шт.

Приготовление:

Капусту моем и разбираем на соцветия. Теперь капусту на несколько минут опускаем в солёную кипящую воду. После вытягиваем капусту и даём воде стечь.

Для приготовления рассола, в воду добавляем соль, сахар и уксус. Теперь эту воду нужно довести до кипения и проварить в течении нескольких минут.

В чистые, сухие и стерильные банку укладываем специи. Сверку плотно выкладываем капусту и заливаем всё горячим рассолом. Теперь баночки накрываем крышками и ставим стерилизоваться на 15 мин. После стерилизации их следует закатать и оставить остывать.

Салат «Осенний»

Салатик «Осенний» всем своим внешним видам напоминает мягкое и ласковое начало осени. Приятные бело-морковные цвета и остренький вкус помогут изумительно украсить и дополнить любое блюдо и придадут холодным зимним дням нотку тепла.

Ингредиенты:

  • Цветная капуста — 3 кг.
  • Морковь — 3 шт.
  • Острый перец — 3 шт.
  • Чеснок — 4 головки
  • Петрушка кудрявая — 4 пучка
  • Вода — 1,5 л.
  • Сахар — 1 ст.
  • Растительное масло — 1 ст.
  • Соль — 3 ст. л.
  • Перец душистый горошком — 15 шт.
  • Уксус 9% — 1 стакан

Приготовление:

Капусту моем и разбираем на соцветия. Чистим и моем морковь и чеснок. Моем, очищаем от семечек и плодоножек перец. Моем и просушиваем петрушку.

Салат «Осенний» относится к слоёным салатам. Во время приготовления, выкладывать его следует слоями. Для этого берём широкую и глубокую ёмкость.

Лучше всего, если эта ёмкость будет выполнена из толстого стекла и ни в коем случае не из алюминия. В алюминиевой посуде этот салат готовить не желательно, так как этот метал окисляется.

Теперь в эту ёмкость послойно выкладываем ингредиенты салата.

  1. Первый слой — петрушка.
  2. Второй слой — порезанный чеснок.
  3. Третий слой — морковь. Она должна быть порезана тонкими кольцами.
  4. Четвёртый слой — нарезанный полукольцами острый перец.
  5. Пятый слой — цветная капуста.

Теперь приступаем к приготовлению рассола. Для этого ставим воду на огонь, добавляем туда соль, сахар, растительное масло, перец душистый и доводим до кипения. Когда рассол закипит, вливаем ещё уксус и варим около 1 минуты. Готовым рассолом заливаем салат «Осенний», накрываем тарелкой, сверху ставим гнёт и оставляем на сутки.

По истечении необходимого времени снимаем гнёт, убираем тарелку и тщательно перемешиваем наш салатик. Теперь он готов к консервированию. Аккуратно выкладываем перемешанные овощи в чистые, стерильные банки и заливаем рассолом. Накрываем банки крышками и ставим стерилизоваться на 20 мин. После стерилизации банки закатываем, остуживаем и прячем в места хранения.

Салат «Радужный»

Этот салат имеет очень пёстрый и яркий внешний вид. Вкусовые качества этого блюда так же порадуют любого, даже самого искушённого потребителя.

Ингредиенты:

  • Цветная капуста — 150 гр.
  • Перец сладкий (разного цвета) — 400 гр.
  • Помидор зелёный — 2 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Лук — 1 головка
  • Растительное масло — 2,5 ст. л.
  • Уксус 6% — 5 ст. л.
  • Соль — ½ ст. л.

Приготовление:

Капусту помыть, разобрать на соцветия и бланшировать в кипящей подсоленной воде в течении 3-х минут.

Для того, что бы капуста минимально изменила свой внешний вид, в воду есть смысл добавить совсем немного лимонной кислоты.

Потом капусту сбрасываем на дуршлаг и промываем в холодной воде.

Морковь чистим, моем и нарезаем кружочками.

Моем сладкий перец. Вырезаем у него плодоножку, убираем семена и нарезаем соломкой среднего размера.

Морковь с перцем бланшируем в горячей воде 4 мин, после чего достаём и промываем под холодной водой.

Лук чистим, моем и нарезаем полукольцами.

Помидоры моем и нарезаем крупными дольками.

В чистые, стерильные банки слоями укладываем овощи, потом добавляем в банку соль, уксус и растительное масло. Когда все компоненты собраны, банку закатываем и стерилизуем около 10 мин. Остывший салат можно прятать в места хранения.

Цветная капуста по-корейски на зиму

Овощем, который чаще всего принято готовить по-корейски на просторах нашей Родины, является морковь. Однако, цветная капуста по-корейски так же является очень вкусным продуктом. Её пряный вкус станет любимым лакомством для всей семьи.

Ингредиенты:

  • Цветная капуста — 1 кг.
  • Морковь — 250 гр.
  • Болгарский перец — 300 гр.
  • Чеснок — 2 головки
  • Острый перец — 1 шт.
  • Чёрный молотый перец — ½ ч. л.
  • Кориандр молотый — 1 ст. л.
  • Кардамон — ½ ч. л.
  • Мускатный орех — ½ ч. л.
  • Гвоздика — ½ ч. л.
  • Вода — 650 мл.
  • Соль — 1 ст. л.
  • Сахар — 100 гр.
  • Уксус 9% — 100 гр.
  • Растительное масло — 100 гр.

Приготовление:

Цветную капусту моем, разбираем на соцветия и бланшируем в течении 2-х минут. Далее, капусту достаём из кипятка, даём стечь воде и остуживаем её. Морковь и чеснок чистим и моем. Морковь натираем на тёрку для корейской морковки, а чеснок пропускаем через чесночницу. Потом эти два овоща соединяем и перемешиваем. Сладкий перец моем, очищаем от семян и плодоножки и нарезаем мелкой соломкой. Моем и мелко нарезаем острый перец.

В глубокой кастрюле смешиваем все нарезанные овощи и добавляем к ним кориандр, кардамон, гвоздику, острый перец, мускатный орех. Приготовленным салатом плотно наполняем чистые, сухие, стерильные банки. Теперь следует заняться приготовлением рассола.

Для того, что бы сварить рассол следует в воду добавить соль, сахар, уксус, растительное масло и прокипятить в течении 2-х минут. Готовый рассол разливаем в наполненные овощами банки. Теперь баночки с салатом следует накрыть крышками, простерилизовать в течении 20 мин и закатать. Салат на зиму готов. Готовые баночки оставляем остывать в тёплом месте в перевёрнутом положении.

Салат из цветной капусты с кабачками на зиму

Оригинальный кабачково-капустный салат однозначно понравится всем, особенно он придётся по душе любителям остренького. Перец чили придаст ему необходимую остроту, а кабачки и сахар слегка смягчат его вкус.

Ингредиенты:

  • Капуста цветная — 3 кг.
  • Кабачки — 2 шт.
  • Морковь — 1,5 кг.
  • Болгарский перец — 1,5 кг.
  • Чеснок — 3 головки
  • Томатный сок — 1,5 л.
  • Соль — 3,5 ст. л.
  • Перец чили — ½ шт.
  • Сахар — 1 стакан
  • Масло растительное — 0,5 л.
  • Уксус 9% — 1 ст.

Приготовление:

Капусту моем и разбираем на соцветия. Кабачки очищаем от кожицы, косточек и нарезаем кубиками средней величины. Чистим, моем и нарезаем соломкой сладкий перец и морковь. Чеснок чистим, моем и пропускаем через мясорубку.

Все ингредиенты, кроме уксуса и чеснока складываем в кастрюлю и тщательно перемешиваем. Теперь эту кастрюлю следует поставить на огонь, довести до кипения и варить 30 минут на медленном огне. Примерно за 5-3 минуты до окончания варки, добавляем в салат чеснок, уксус и всё хорошо перемешиваем.

Из готового салата вытягиваем перец чили и потом разливаем его по стерильным банкам. Салат накрываем крышками, стерилизуем около 15 мин. и закатываем крышками. Остывший салат прячем до зимы.

Салат «Перчинка»

Салатик «Перчинка» из цветной капусты вполне можно назвать деликатесным блюдом. Это изумительное кушанье не оставит равнодушным ни кого. Кушать его лучше всего со слегка обжаренными гренками.

Ингредиенты:

  • Капуста цветная — 2 кг.
  • Помидоры — 1,5 кг.
  • Растительное масло — 1 стакан
  • Соль — 60 гр.
  • Сахар — 100 гр.
  • Чеснок — 80 гр.
  • Перец болгарский — 300 гр.
  • Петрушка — 1 пучок
  • Перец горький — по вкусу
  • Уксус 6 % — 120 гр.

Приготовление:

Капусту моем, разбираем на соцветия, бланшируем 2 минуты в воде и потом даём ей остыть.
Помидоры моем и очищаем от кожицы.

Что бы легко и быстро избавиться от помидорной шкурки, помидоры следует окатить кипятком, а потом поместить в прохладную воду. После таких процедур снять кожицу не составит ни какого труда.

Чеснок чистим и моем. Моем сладкий и горький перец и удаляем у них плодоножку и семечки.

Теперь следует помидоры, мытую петрушку, чеснок, сладкий и горький перец пропустить через мясорубку. В полученное пюре добавляем соль, сахар, уксус, растительное масло и доводим до кипения. Так мы приготовили маринад для салата. Теперь в маринад добавляем цветную капусту, опять доводим до кипения и тушим в течении 20 минут, регулярно помешивая. По истечении этого времени, салатик раскладываем в чистые, стерильные банки и закатываем. Консервация готова.

Редакция рекомендует:

  1. Cалат с печенью трески классический
  2. Салат крабовый с кукурузой
  3. Закуска тещин язык из кабачков на зиму
  4. Салат Любовница
  5. Канапе для фуршета
  6. Салат с кириешками
  7. Салат из крабовых палочек классический
  8. Салат с фасолью и сухариками
  9. Салат Капрезе
  10. Простые салаты на скорую руку
Система комментирования SigComments

Салат из цветной капусты на зиму

Кухня

Калорийность ккал

Порции 6 порций

Время готовки 0 мин.

Заготовки на зиму из цветной капусты обретают всё большую популярность среди кулинаров. Этот овощ ценен своим витаминным составом, еще в нем содержатся такие микроэлементы, как магний, калий, фосфор и другие. Цветная капуста богата клетчаткой, блюда из нее получаются низко калорийными. В салатах, заготовленных на зиму, этот овощ обычно сочетают с другими: морковью, луком, томатами, сладким и острым перцем. Цветная капуста в зимних заготовках приобретает более выраженный вкус и практически не теряет полезных свойств.

Салат из цветной капусты с помидорами и перцем

Время приготовления: 3 часа.

Количество: 5 банок объемом 0,5 л.

Цветная капуста в этом салате – основной компонент, обладающий нейтральным вкусом. Помидоры и перец придают заготовке яркие вкусовые нотки и насыщенный цвет. Салат стерилизуется в банках, поэтому заранее нужно позаботиться о наличии стеклянной тары для заготовки и вместительной емкости для стерилизации.

Капуста цветная 1.2 кг Помидоры 1 кг Перец сладкий 200 гр. Чеснок 80 гр. Петрушка 200 гр. Сахар-песок 100 гр. Соль 70 гр. Масло растительное 200 мл. Уксус столовый 9% 120 мл. Черный и душистый перец горошком

Салат из цветной капусты с кабачками

Легкий низкокалорийный салат получается из цветной капусты с кабачками. Заготовка не требует стерилизации, что значительно упрощает процесс приготовления. Простые доступные ингредиенты позволяют отнести салат к бюджетным заготовкам, а сочетание с различными блюдами делает его универсальным.

Ингредиенты:

  • 1 кг цветной капусты.
  • 400 г кабачков.
  • 1 средняя морковь.
  • 4 ст. л. сахара.
  • 2 ст. л. соли.
  • 2 ст. л. уксуса.
  • 3 горошины черного перца.
  • Зелень по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Кочан цветной капусты разрезать на отдельные соцветия. Важно, чтобы капуста была свежей, с плотно прилегающими друг к другу соцветиями. Хорошо промыть овощ, а если в нем наблюдаются мелкие насекомые, то выдержать соцветия в соленой воде минут 10, а после промыть.
  2. Кабачки очистить от кожицы, у крупных, перезревших овощей убрать семена и порезать на кубики. Молодые кабачки не нужно очищать от семян.
  3. Очищенную морковь нарезать тонкими кружочками.
  4. В заранее простерилизованные банки уложить горошины перца, равномерно распределить кабачки, капусту и морковь, положить веточки зелени.
  5. Закипятить воду и залить ею банки с овощами, оставить на 10 минут под крышками.
  6. Слить с банок воду в кастрюлю и приготовить маринад, добавив соль, сахар и уксус и всё вместе проварив 2-3 минуты.
  7. Залить салат горячим маринадом и закрыть крышками. Остывшие при комнатной температуре банки отправить на хранение.

Салат из цветной капусты по-корейски

Само название салата говорит о том, что он будет острым, как и все блюда «по-корейски». Кроме того, салат получается свежим, хрустящим, и есть его можно просто с хлебом или подавать к блюдам из картофеля и мяса.

Ингредиенты:

  • 3 кг цветной капусты.
  • 3 стручка острого перца.
  • 1 головка чеснока.
  • 1 кг сладкого перца.
  • 700 г моркови.
  • 3 л. воды.
  • 2 ст. л. соли.
  • 3 ст. л. сахара.
  • 1 ст. л. приправы «сухая аджика».
  • Уксус – по 1 ч. л. на литровую банку салата.

Процесс приготовления:

  1. Цветную капусту, разобранную по соцветиям, хорошо вымыть и поместить в кипящую воду на 5-7 минут. После слить воду, промыть капусту и обсушить.
  2. Морковь очистить и нарезать соломкой или потереть на терке для моркови по-корейски, также можно воспользоваться электрошинковкой.
  3. Стручки сладкого и острого перца очистить от семян и порезать кубиками. Острый перец должен быть нарезан мелко.
  4. В ошпаренные сухие банки положить зубчики чеснока, а после слоями выкладывать капусту, морковь и смесь сладкого и острого перцев. Спрессовывать каждый слой, чтобы овощи лежали очень плотно.
  5. Сварить маринад из 3 литров воды, соли, сахара и приправы «сухая аджика». Можно заменить ее на такое же количество жгучего молотого перца, смешанного с небольшим количеством паприки. Варить маринад нужно минут 5 после закипания.
  6. Разлить маринад в банки со слоями овощей и в каждую литровую банку добавить 1 ч. л. уксуса (соответственно 0,5 ч. л. уксуса в поллитровую банку).
  7. Накрыть банки крышками и поставить на стерилизацию в течение 20-25 минут после закипания. Готовый салат закатать крышками и дать остыть при комнатной температуре.

Салат из цветной капусты с фасолью

Салат из цветной капусты с белой фасолью получается сытным и пикантным. В качестве приправы здесь используется сушеная гвоздика, которая придает салату сильный аромат, а острый привкус дарит чеснок.

Ингредиенты:

  • 600 г цветной капусты.
  • 120 г белой фасоли.
  • 30 мл. томатной пасты.
  • 4 зубчика чеснока.
  • 2 ч. л. соли.
  • 4 ч. л. сахара.
  • 20 мл уксуса.
  • 20 мл растительного масла.
  • 4 бутончика гвоздики.
  • 150 мл воды.

Процесс приготовления:

  1. Сварить белую фасоль в подсоленной воде. Нужно помнить, что она варится довольно долго, до полной готовности придется ждать около часа с половиной. Можно заранее замочить фасоль на ночь, тогда она приготовится гораздо быстрее.
  2. Кочан капусты разобрать на соцветия, помыть их под проточной водой. После порезать на небольшие кусочки, поместить в кастрюлю и влить туда стакан холодной воды, а также высыпать соль.
  3. Проварить соцветия в воде в течение 5-7 минут после закипания, после чего добавить к ним сваренную фасоль.
  4. Всыпать в кастрюлю сахар, добавить измельченный чеснок и выложить томатную пасту. Важно, чтобы паста была без соли.
  5. Добавить бутончики гвоздики, все компоненты хорошо перемешать.
  6. Влить растительное масло и варить салат около 10 минут, периодически помешивая лопаткой.
  7. По окончании варки влить в кастрюлю столовый уксус, размешать салат и горячим выложить в чистые банки.
  8. Накрытые крышками банки с салатом стерилизовать после закипания воды 10 минут, а после закатать.

Салат из цветной капусты с баклажанами

Красивый и сытный салат получается из цветной капусты и баклажан. Его можно употреблять сразу после приготовления, а можно заготовить на зиму и хранить до полугода в прохладном помещении. Такой салат хорошо подавать к мясным блюдам, а можно использовать и в качестве самостоятельной закуски.

Ингредиенты:

  • 400 г капусты цветной.
  • 2 баклажана.
  • 1 морковь.
  • 1 сладкий перец.
  • 1 пучок укропа.
  • 4-5 ст. л. уксуса.
  • 100 мл растительного масла.
  • Соль по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. В баклажанах срезать хвостики, вымыть их и нарезать продолговатыми брусками. Залить холодной подсоленной водой и оставить на полчаса, чтобы убрать горечь. После слить воду, промыть баклажаны.
  2. Стручок сладкого перца, очищенный от плодоножки и семян, тоже нарезать брусками примерно того же размера, что и баклажаны.
  3. Морковь натереть на мелкой терке или на терке для моркови по-корейски.
  4. Все овощи по очереди нужно обжарить на сковороде с растительным маслом, при этом морковь и перец немного подсолить.
  5. Капустные соцветия промыть и сварить в воде с уксусом: нужно добавить 4 ст. л. уксуса на 3 литра воды и варить капусту в течение 15 минут. После слить воду.
  6. Смешать жареные баклажаны, перец, морковь и отварную капусту. Добавить мелко порубленную зелень и всё перемешать. Обязательно попробуйте овощи на вкус, определите, достаточно ли в них соли.
  7. В банки, предварительно вымытые и ошпаренные, выложить салат, добавить 0,5 ст. л. уксуса на литровую банку.
  8. Стерилизовать салат в банках, накрытых крышками, около 40 минут. Закатать и поместить в кладовую или погреб.

Салаты из капусты на зиму в банке: очень вкусные рецепты

Сегодня делюсь очень вкусными рецептами салатов из капусты в банке на зиму. Очень просты в приготовлении и неприхотливы в хранении, они смогут внести летнее разнообразие в широкий ассортимент зимних блюд.

Очень вкусный салат из капусты « Осенний »: рецепт в 1 л банке на зиму

Любимец нашей семьи очень вкусный салат в банке станет фаворитом любого зимнего стола. Прост в приготовлении и хранении, он не сможет оставить равнодушными всех членов семьи.

Для приготовления 7 литровых баночек необходимо:

  • Капусты – 2 кг;
  • Огурчиков – 1 кг;
  • Помидорчиков – 2,5 кг;
  • Сладкого перчика – 1,5 кг;
  • Лучка – 1 кг;
  • Моркови – 1 кг;
  • Петрушки – 1 пучок;
  • Рафинированного масла – 0,7 л;
  • Уксуса – 5 ложечек столовых;
  • Соли – 4 ложечки столовых;
  • Сахара – 1 стакан.

Элементарное приготовление: овощи вымываю, чищу.

Морковь натираю на терке, огурцы, помидорчики и лук нарезаю полукольцами, шинкую капусту, перец режу соломкой. Все перемешиваю в глубокой миске.

Затем готовлю маринад, смешивая масло с солью, сахаром, уксусом. Заливаю им овощи и тщательно перемешиваю.

Получившуюся массу раскладываю в заранее вымытые и простерилизованные литровые баночки.

Далее ставлю в глубокую кастрюлю, дно которой застелено полотенцем, наливаю воды до ободка тары, на медленном огне довожу до кипения и стерилизую 30 минут.

Аккуратно вытаскиваю заготовки, закатываю под железную крышку, переворачиваю, укрываю одеялом и после остывания убираю в кладовку.

Осенний салат – это настоящий кладезь витаминов, стоит попробовать.

Салат « Сытный ряд » из капусты с болгарским перцем и помидорами

С удовольствием делюсь рецептом, как заготовить салат из капусты в банках с болгарским перцем и помидорами на зиму. Вкуснятина готовится в считанные минуты без стерилизации, но зимой приятно удивит своим вкусом и ароматом.

Для закатки понадобится:

  • соли – 6 столовых ложек;
  • сахара– 6 столовых ложек;
  • паприки — половина чайной ложечки;
  • кориандра — половина чайной ложки;
  • перца черного молотого — 1 чайная ложка;
  • растительного масла – 300 мл;
  • уксуса – 6 столовых ложек;
  • лука – 0,5 кг;
  • моркови – 1 кг;
  • болгарского перца – 1 кг;
  • помидоров – 1 кг;
  • капусты – 1 кг.

Готовлю очень быстро: плоды вымываю, начищаю. Капусту шинкую мелко, перец нарезаю полосками, кубиками помидоры, лук – полукольцами, морковь натираю на крупной терке.

Отдельно тушу лук и болгарский перец, обжариваю морковь, добавляю к ней помидоры и тушу минут 6. Затем готовые ингредиенты смешиваю в глубокой кастрюле, добавляю к ним капусту и тушу минут 15.

Кладу сольку, сахарок, специи и масло, в конце тушения вливаю уксус, тщательно перемешиваю.

В чистые простерилизованные баночки раскладываю кипящую массу, закатываю прокипячёнными крышками, укутываю и даю остыть.

Простой рецепт и безупречно вкусный результат. Все, кто пробовал – остались довольны.

Закуска из капусты с огурцами « Летняя » – стерилизация не требуется

Предлагаю попробовать приготовить салат для длительного хранения из капусты на зиму в банках. Очень простой рецепт без стерилизации удивит приятным вкусом любителей овощных закусок.

Необходимые составляющие:

  • капуста – 1 кг;
  • помидорчики – 1 кг;
  • болгарский перчик – 1 кг;
  • огурчики – 1 кг;
  • морковка – 1 кг;
  • лучок – 1 кг;
  • зелень петрушки и укропчика – по вкусу;
  • соль – по вкусу;
  • сахар – 6 столовых ложек;
  • масло растительное – полтора стаканчика;
  • 9% уксус – полтора стаканчика.

Летнюю закуску готовлю так: овощи мою, очищаю, нарезаю. Все ингредиенты хорошенько перемешиваю в глубокой кастрюле и кипячу 15 минут. Получившуюся кипящую закуску раскладываю по горячим стерилизованным банкам, закатываю чистыми прокипяченными крышками, укутываю до остывания.

Салат с уксусом, сахаром и морковью на зиму хорошо хранится, подходит в дополнение к основным блюдам.

Простой рецепт салата из капусты « Кубанский » в банках под железную крышку

Любителям многокомпонентных закусок хочу предложить заготовить на зиму изумительный кубанский салат из капусты, сочных огурцов и помидор без стерилизации. Блюдо готовится без варки, что позволяет сохранить пользу овощей и зимой сполна насладиться хрустящим пряным салатиком.

На 4 л. заготовки понадобится:

  • Капусты – 1 кг;
  • Помидор – 1 кг;
  • Огурцов – 1 кг;
  • Сладкого перца – 1 кг;
  • Моркови – 0,5 кг;
  • Лука – 0,2 кг;
  • Чеснока – 1 головочка;
  • Свежей зелени – 100 г;
  • Горького стручкового перца – 1 шт. ;
  • Перца черного молотого – 10 г;
  • Лаврового листа – 4 шт.;
  • Соли – 40 г;
  • Сахара – 80 г;
  • 9% уксуса – 80 мл;
  • Масла подсолнечного – 200 мл.

Овощной салат готовлю так: плоды промываю, очищаю.

Капусту шинкую, болгарский перец нарезаю соломкой, помидоры – дольками, чеснок и зелень мелко рублю ножом, морковь натираю на крупной терке, лук и огурцы — полукольцами, горький перец без семян максимально измельчаю.

В глубокой кастрюле складываю все овощи, заправляю солью, сахаром, молотым перцем и оставляю в холодильнике на 12 часов для выделения сока, затем тщательно перемешиваю.

На дно чистых стерилизованных литровых банок кладу по 1 листку лавра, следом выкладываю салат, заливаю оставшимся в кастрюле соком и растительным маслом.

Накрыв крышками, ставлю в емкость и стерилизую 20 минут. Аккуратно достаю, разливаю по банкам уксус, закатываю крышками, переворачиваю, укутываю и после остывания убираю на хранение.

« Хозяйке на заметку »: для приготовления «Кубанского» салата лучше выбирать поздние сорта капусты, ведь они более сочные, а, чтобы нашинкованный овощ лучше пускал сок, его следует хорошо промять.

Помидоры в этом рецепте используют как основной ингредиент, поэтому выбирать следует твердые сорта либо чуть недозревшие плоды.

Овощная закуска « Ассорти » из капусты, огурцов, помидоров и перца

Ценителям овощного ассорти рекомендую заготовить на зиму закуску из капусты огурцов и помидор без стерилизации. Готовить просто, а получается очень вкусно.

Набор необходимых продуктов:

  • Капуста – 1 кг;
  • Огурчики – 1 кг;
  • Помидорчики – 1 кг;
  • Сладкий перчик – 1 кг;
  • Морковь – 1 кг;
  • Лучок – 1 кг;
  • Соль – 3 столовые ложечки;
  • Сахар – 1 стакан;
  • Подсолнечное масло – 2 стакана;
  • Уксус – 1 стакан.

В приготовлении нет никаких хлопот.

Для начала мою и очищаю овощи. Огурцы, помидоры и лук нарезаю полукольцами, сладкий перец и капусту – соломкой, морковь натираю на терке.

В глубокую кастрюлю складываю всю нарезку, вливаю масло, уксус, добавляю соль и сахар, хорошо перемешиваю.

Затем ставлю на огонь до закипания и, помешивая, варю 30 минут. Горячее блюдо раскладываю в простерилизованные банки и закатываю крышками.

Укутываю и держу так до остывания.

Такая консервация замечательно сохраняется в домашних условиях до зимы.

Классический салат из капусты и моркови на зиму с уксусом и сахаром

Предлагаю еще один универсальный маринованный рецепт заготовки из капусты, которую можно использовать зимой как отдельную закуску, так и в качестве составляющей других салатов и винегретов.

Из расчета на 3 л. нужно взять:

  • Капусту – 1 средний вилок;
  • Морковь – 1 шт.;
  • Чеснок – 3 зубка;
  • Перец черный горошком – 10 шт.;
  • Лавровые листья – 3 шт.;
  • Соль – 2 столовые ложки;
  • Сахар – 1 столовую ложку;
  • Уксус – 1 чайную ложку;
  • Воду – 1 л.

Для приготовления закрутки овощи сначала мою, очищаю. Затем часть капусты шинкую соломкой, а часть нарезаю кусочками, морковь натираю на терке, смешиваю ингредиенты.

На дно стерилизованной тары кладу чеснок и листья лавра, заполняю доверху капустно-морковной смесью, плотно приминая.

Для маринада в воде смешиваю соль и сахар, как закипит, варю на малом огне 10 минут.

Кипящую жидкость разливаю в тару с капустой, добавляю уксус и закатываю. Перевернув банки, укутываю, и после остывания убираю в кладовую.

Зимой такая заготовка придется по вкусу всем членам семьи.

« Царская » закуска из капусты с баклажанами

Царская закуска – поистине вкуснейшее блюдо из тех, что мне когда-либо доводилось пробовать. Это блюдо в полной мере оправдывает свое название.

Для консервирования следует взять:

  • Баклажанов – 3 кг;
  • Капусты – 0,5 кг;
  • Моркови – 0,5 кг;
  • Сладкого перца – 3 шт.;
  • Чеснока – 2 головки;
  • Растительного масла – 1 стакан;
  • Уксуса – 1 рюмку;
  • Сахара – 1 рюмку;
  • Соли – 1 десертную ложку;
  • Укропа – половину пучка;
  • Петрушки – половину пучка.

Готовлю следующим образом: овощи очищаю, мою. Синенькие нарезаю некрупными брусками, провариваю в чуть подсоленной воде секунд 30, отцеживаю жидкость.

Капусту мелко шинкую, морковь натираю на терке, перец превращаю в соломку, хорошенько измельчаю зелень и чеснок. Все овощи перемешиваю в глубокой посуде, добавляю оставшиеся ингредиенты, аккуратно промешиваю и убираю в холодильник на двое суток.

Затем перемешиваю овощную смесь и раскладываю по стерильным литровым банкам, стерилизую 20 минут, закатываю крышками. Укутываю перевернутые банки, даю остыть и убираю на хранение.

Зимой вкус и аромат получившейся закуски не оставит равнодушными даже самых изысканных гурманов. Просто восхитительное блюдо!

Салат « Рыжик »: самый простой рецепт

Из моей копилки лучших рецептов хочу предложить еще один простенький, но очень вкусный. Это осенний салат на зиму с капустой, морковкой и красным перцем, который можно закрыть в банках.

Из предложенного набора продуктов получается примерно 4 л. салата:

  • Капуста – 2,5 кг;
  • Морковь – 0,5 кг;
  • Красный сладкий перец – 0,5 кг;
  • Лук – 0,5 кг;
  • Масло рафинированное – 1 стакан;
  • 9% уксус – 0,5 стакана;
  • Соль – 2 столовые ложки с горкой;
  • Сахар — 2 столовые ложки с горкой.

Процесс приготовления неимоверно прост:

овощи промываю, очищаю. Капусту тоненько шинкую, перец нарезаю соломкой, морковь натираю на терке, лук режу полукольцами.

Все складываю в глубокую кастрюлю, вливаю масло, кладу соль и сахар, перемешиваю. Накрываю крышкой и оставляю на 12 часов для выделения сока (можно вечером приготовить и оставить на ночь).

Затем, если не появился сок, добавляю стакан воды и ставлю на огонь до закипания и уменьшаю огонь до минимума и тушу 20 минут, помешивая за это время раза 3. Вливаю уксус и держу на огне еще минуты 2-3.

Готовое блюдо раскладываю по чистым стерилизованным банкам, хорошенько утрамбовывая ложкой, закатываю, переворачиваю и укутываю до остывания.

Далее убираю в темное место, храню при комнатной температуре.

Зимой салат выглядит удивительно красивым, яркими красками напоминая о прошедшем летнем зное.

Как приготовить « Воронежскую » закуску из капусты на зиму

Напоследок хочу раскрыть самый вкусный рецепт универсальной закуски, которая смело подаётся как гарнир, добавляется в первые блюда и даже пирожки. Воронежская закуска – поистине божественное блюдо, которое непременно должно быть на каждом столе.
Продукты для приготовления 5,5 л:

  • Капуста — 3 кг;
  • Помидоры — 1 кг;
  • Болгарский перец — 0,5 кг;
  • Лук — 0,5 кг;
  • Морковь — 0,5 кг;
  • Соль — 50 г;
  • Сахар — 100 г;
  • Чёрный перец горошком — 15 шт.;
  • Лавровый лист — 3 шт.;
  • Масло растительное — 200 мл;
  • Уксус 9% — 4 столовых ложки;
  • Вода (по необходимости) — 100 мл.

Перед приготовлением промываю и очищаю овощи.

Капусту шинкую, морковь тру на терке, перец режу соломкой, помидоры – кубиками, лук – мелко нарезаю.

В сковороду с маслом кладу лук, обжариваю минут 10 периодически помешивая, добавляю морковь и жарю еще минут 5.

Туда же кладу помидоры и перец, соль, сахар, лавровый лист, перец горошком и, помешивая, довожу до кипения, после чего всыпаю капусту, накрываю крышкой до закипания, затем перемешиваю и варю еще 30 минут.

Если капуста недостаточно сочная, то вливаю воду, все время перемешиваю. Через полчаса добавляю уксус, промешиваю и под крышкой тушу еще около 10 минут.

Кипящую массу раскладываю в стерилизованные банки, предварительно убрав лавровый лист, закатываю крышками, переворачиваю, укутываю и оставляю до остывания.

Закуска из резаных овощей с уксусом без проблем хранится до зимы, имеет восхитительный вкус и приятный аромат.

Подробно рецепты на зиму очень вкусного салата из капусты в банке можно посмотреть в предложенном видео. Приятного аппетита!

Салат из капусты на зиму.

Капуста – перец

Еще лет 10 назад консервирование салатов на зиму было делом долгим и  кропотливым, хотя и очень благодарным.  С появлением специальных приспособлений и кухонных комбайнов, приготовление салатов из капусты на зиму значительно упростилось – нашинковать 3-5 кг капусты теперь не составляет особого  труда. А с помощью кухонного комбайна измельчить морковку и лук и того проще.

Предлагаемый для консервации салат из капусты с перцем и помидорами может значительно упростить Вашу жизнь зимой. Он прекрасно пойдет и просто так, из банки с хлебушком, и на праздничном столе не останется без внимания.

Консервированный салат из капусты. Рецепт.

  • Капуста белокочанная – 3 кг.;
  • Помидоры красные – 2 кг.;
  • Перец болгарский – 2 кг.;
  • Морковка – 1 кг.;
  • Лук репчатый белый – 1 кг.;
  • Уксус  столовый – 1 стакан;
  • Сахар песок – 6 столовых ложек;
  • Соль каменная – 8 чайных ложек;
  • Масло рафинированное – 1 стакан.

Овощной салат — консервирование.

 Капусту нужно тоненько порезать, лучше на специальной доске для шинкования, тогда получится намного быстрее. Помидоры порезать произвольно, можно дольками, если большие. Если помидоры маленькие, то можно их разрезать всего на 4 части. Перец, как обычно, — очистить от семян и порезать соломкой. Морковку потереть на крупной терке или, если есть кухонный комбайн — измельчить там, на специальном приспособлении. Лук  почистить и порезать соломкой.

 Чтобы не проливать слёзы над луком, его нужно заранее почистить, разрезать пополам и замочить в миске с водой.

Все ингредиенты мы складываем в большой таз. Добавляем поочередно соль, сахар, уксус, подсолнечное масло. Оставляем настаиваться. Через 2 часа ставим на огонь. После закипания тушим 20-30 минут.

 Готовый салат закладываем в стерильные банки и закатываем крышками, предварительно простерилизованными. Как и с любой консервацией – банки переворачиваем на крышки и хорошенько укутываем.

[divider_line]

Салат из капусты или «Щи в банке»

И снова я предлагаю Вашему вниманию один рецепт из копилочки моей мамы, из её старой тетради, где рецепты написаны были ею еще вручную. Эта тетрадка точно проверена годами, десятками лет, многими летами… И вот, настал черёд и для самого вкусного, любимого моего салата, баночку которого я могла слопать за один присест, придя со школы еще ребёнком. И так, сегодня будем готовить вкусный салат из капусты — на зиму в банках. Если вы обожаете капусту, увеличивайте сразу составляющие салата в 2 раза точно. Вы не пожалеете, что приготовили его. Ведь его не только можно использовать для употребления как салат, но и даже варить вкусные наваристые первые блюда: щи и борщи. Он подходит и как полуфабрикат для первых блюд.

Потребуется:

  • Капуста — вилок весом около 2,5-3 кг.
  • Морковь — 1 кг.
  • Болгарский перец — 1 кг.
  • Лук репчатый — 1 кг.
  • Помидоры спелые — 1 кг.
  • Растительное масло — 500 мл.
  • Соль — 2 ст.л. (без верха) по вкусу
  • Сахар — 2 стакана — по вкусу
  • Специи (лавровый лист, перец чёрный горошком) — по желанию …. я не добавляла
  • Уксус 70% — по 1/2 ч.л. на банку объёмом 0,7 л.

 

Как приготовить вкусный салат из капусты на зиму в банках:

Овощи почистить, помыть и нарезать. Капусту я шинкую тонко, морковь натираю на крупной тёрке для корейской моркови (очень удобно), лук режу просто кубиком, перец соломкой.

Овощи перемешиваю чтобы они дали сок и добавляю мелко-мелко порезанную спелую помидору.

Добавляю по вкусу соли и сахара к овощам. Вливаю растительное масло.

И еще раз перемешиваю.

Сверху на капусту славлю гнёт на 5-7 часов в прохладном месте. Пока у меня стоял салат настаивался, я еще добавила в него яркого зеленого болгарского перца для яркости.

После того как овощи настоялись, стали более мягкими, еще раз перемешиваем и ставим вариться на средний огонь.

С момента закипания, салат из капусты варим 50-60 минут, время от времени помешивая овощи.

Когда время варки вышло, разложите салат из капусты по стерильным банкам, прикройте сверху крышками и отправьте на стерилизацию (налив воды по плечики банки) на 20-30 минут с момента закипания воды. Затем, аккуратно извлеките банки с салатом, в каждую добавьте уксус и закупорьте. У меня крышки и банки винтовые. Это очень удобно.
Салат из капусты отлично храниться в домашних условиях в квартире. Если у вас есть возможность хранить заготовку в погребе, на здоровье. Это еще лучше.

Салат из капусты или «Щи в банке» на зиму — Вы реально можете испльзовать для приготовления любимого первого блюда. Нужно лишь в мясной бульон с картофелем выложить наш салат с капустой (Щи в банке) и вкусное первое блюдо обеспечено!!! Моя мама раньше так и поступала и часто варила из салата с капустой вкусные домашние щи… Это очень убодно тем хозяюшкам, у кого остаётся очень мало времени на домашние приготовления. Этот салат нам значительно сокращает время на приготовление первых блюд.


Приятных заготовок и приятного аппетита желает Всем Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Тайский салат с лапшой из цуккини и капустой

Свежий, хрустящий и очень питательный, Тайский салат из цуккини с лапшой — это идеальный рецепт здорового обеда или закуски для теплых весенних и летних месяцев! Этот холодный салат с лапшой из цуккини без глютена, без молока, вегетарианский и веганский.

Теплые месяцы + холодный салат с лапшой из цуккини

Календарь только что пробил апрель, а мы уже переживаем 80+ градусных дней в Техасе.

Клянусь, я думаю, что здесь, в Остине, Весна исчезает в мгновение ока.

С приближением теплых месяцев, пикники у ручья, летние барбекю и вечеринки у бассейна 4 июля.

Мне нравится иметь в коробке с рецептами несколько простых блюд, которые можно приготовить в любой момент.

И бонусные баллы, если для этих рецептов не требуются горячие духовки или плиты… Например, этот тайский салат с лапшой из кабачков и капустой!

In Love with My Spiralizer + салат из цуккини и лапши

Если вы не слышали, в этом году я получил свой первый спирализатор на Рождество!

Да, знаю. Должно быть, последние несколько лет я прятался под камнем из кухонной техники.

С тех пор, как я приобрел этот забавный кухонный гаджет, я приготовил эту лапшу из сладкого картофеля с кориандром и лаймом, лапшу с томатным базиликом и цуккини, а теперь и этот тайский салат с лапшой из цуккини.

Но выбрать спирализатор может быть немного сложно. Не все эти удобные инструменты созданы равными.

Какой вид спирализатора лучше всего подходит для салата из цуккини и лапши?

Существует множество спирализаторов, но я рекомендую настольный спирализатор с захватом на присоске… особенно когда дело касается тайского салата из капусты с морковной лапшой!

Ручные спирализаторы меньше по размеру, поэтому их легче хранить, но их также очень сложно использовать.Твердые овощи, такие как морковь или сладкий картофель, практически невозможно накрутить по спирали.

Тем не менее, настольные спирализаторы с присосками фиксируются на столешнице, чтобы спирализатор не скользил по сторонам, и вы можете получить идеально спиралевидную лапшу из моркови и кабачков за считанные минуты!

Лучший способ хранить этот тайский салат с лапшой из цуккини:

Моя любимая часть этого холодного салата с лапшой из цуккини — это хрустящие сырые овощи!

Самый простой способ сохранить овощи очень хрустящими — это приготовить салат незадолго до подачи и поставить его в холодильник только на 15–30 минут.

Однако, если вам нужно подготовиться заранее, просто храните заправку и овощи по спирали отдельно в холодильнике.

Затем, непосредственно перед подачей на стол, смешайте тайскую заправку для салатов, овощи, кинзу и арахис, чтобы получить салат с лапшой из цуккини с дополнительным хрустом.

Как можно усовершенствовать этот тайский салат с лапшой из цуккини?

Хотя этот холодный салат с лапшой из цуккини уже не содержит глютена, вегетарианцев и молочных продуктов, вы можете внести в него несколько изменений:

  • Не любите кинзу? Попробуйте вместо этого тайский базилик.
  • Аллергия на арахис? Замените арахисовое масло на миндальное или кешью.
  • Хотите сделать его веганским? Используйте нектар агавы вместо меда.

Тайский салат с лапшой из цуккини и капустой | Веганский + Без глютена

Свежий, хрустящий и невероятно питательный тайский салат с лапшой из цуккини — это идеальный рецепт здорового обеда или закуски в теплые весенние и летние месяцы! Этот холодный салат с лапшой из цуккини без глютена, без молока, вегетарианский и веганский.

Состав

  • 2 цуккини нарезать лапшу спирализатором *
  • 3 морковь нарезать лапшу спирализатором *
  • 1 чашка капуста тонко нарезанный
  • ¼ чашка арахисовое масло гладкий
  • 3 Ст.соевый соус не содержит глютен
  • 2 Ст. лаймовый сок
  • 1 Ст. нектар агавы или мед
  • 1 чайная ложка соус шрирача
  • 1-2 Ст. воды по мере необходимости
  • ¼ чашка кинза мелко порезанный
  • ¼ чашка арахис грубо нарезанный

Инструкции

  1. В большой миске смешайте спиралевидную лапшу из кабачков, морковную лапшу и нарезанную капусту.

  2. В отдельной миске среднего размера нагрейте арахисовое масло в микроволновой печи в течение 15–30 секунд, чтобы облегчить перемешивание.

  3. Добавьте соевый соус, сок лайма, нектар агавы и соус шрирача в миску с арахисовым маслом. Взбейте, чтобы смешать. При необходимости добавьте воды, пока не получите однородную консистенцию, напоминающую заправку для салата.

  4. Добавьте арахисовый соус, кинзу и арахис в миску с вегетарианской лапшой и перемешайте.

  5. Охладите на 15-30 минут. Подавайте охлажденным и наслаждайтесь!

Пищевая ценность

Тайский салат с лапшой из цуккини и капустой | Веганский + Без глютена

Сумма на порцию

калорий 206 Калорий в составе жира 117

% дневная стоимость *

Жир 13 г 20%

Насыщенный жир 2 г 13%

Натрий 771 мг 34%

Калий 627 мг 18%

Углеводы

Клетчатка 4 г 17%

Сахар 9 г 10%

Белок 9 г 18%

Витамин A 7925IU 159%

Витамин C 30 мг 36%

Кальций 54 мг 5%

Железо 1. 5 мг 8%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Хотите еще рецептов, подобных этому тайскому салату с лапшой из цуккини?

Салат из тертой брюссельской капусты по-тайски

Роллеты из тайского салата с курицей

Запеченные тайские куриные крылышки со сладким и острым вкусом

Рецептов «Waterpenny Farm: Здоровые, экологически чистые овощи»

Со страницы рецептов Capital Area Food Bank: Capitalareafoodbank.орг / рецепты

1 небольшая мускатная тыква, очищенная, разрезанная пополам, удаленные семена, нарезанные кусочками 1/2 дюйма 1 крупная луковица, нарезанная 2 столовые ложки оливкового масла Щепотка мускатного ореха Веточка измельченного свежего тимьяна или шалфея 1 1/2 стакана сырого коричневого риса 3 гвоздики чеснок, измельченный 3 стакана куриного бульона или овощей […]

Из Washington Post через акционера Эйлин Хэннинг

1/4 стакана оливкового масла первого отжима 2 зубчика чеснока, нарезанного Один баклажан объемом 12 унций (неочищенный), нарезанный полосками размером 1/4 дюйма на 1/4 дюйма на 3 дюйма 2 столовые ложки плюс 1/2 чайной ложки соли , или больше по мере необходимости 1/8 чайной ложки свежемолотого черного перца или больше по мере необходимости 1 фунт спелых помидоров, очищенных от кожуры и […]

Источник: забавы фермерской девчонки

24 сливовых (или других «мясистых») помидора, разрезанных пополам на 1/2 дюйма c. оливковое масло 3 Т. бальзамический уксус 4 больших измельченных зубчика чеснока 4 ч. л. сахар 3 ч. кошерная соль 1 ч. свежемолотый черный перец 20 больших свежих листьев базилика, нарезанные соломкой 1 тимьян свежих листьев

Разогрейте духовку до 450 °. Подготовьте […]

От WashingtonPost.com Рекомендовано акционером Эйлин Хэннинг

3 средних кабачка (около 8 унций каждый), спирализованных (около 7 стаканов лапши из кабачков) 1/4 чайной ложки соли или больше по мере необходимости 1 1/2 столовые ложки оливкового масла первого отжима 1 1/2 столовые ложки лимонного сока, плюс еще необходимо 1/4 стакана свежих листьев базилика, нарезанных лентами, 1/4 стакана бритого сыра Пармезан-Реджано […]

Из эпического сериала.com

2 средних или больших огурца 1 чайная ложка соли Щепотка сахара 1/4 стакана белого уксуса Щепка чесночного порошка 1/2 стакана воды (или сметана для кремовой заправки) Сладкий перец Черный перец

1. Очистите огурцы и нарежьте их очень тонкими ломтиками. Посыпьте солью и дайте постоять 30-60 минут […]

From 101cookbooks.com 2 столовые ложки кокосового масла или топленого масла 1 чашка нарезанного лука-шалота (или лука) 1-2 столовые ложки пасты зеленого карри или по вкусу 1 банка кокосового молока (полножирного) 6 средних кабачков, слабо нарезанных (5 чашек) 1 стакан воды, плюс еще, если необходимо, сок одного вареного коричневого риса (или другого зерна) с лаймом […]

Из эпического сериала.com; Рекомендовано акционером Ларри Генри: «Farm Fresh и восхитительная веганская кухня!»

1 пучок зеленого лука 2 нарезанных зубчика чеснока 3 столовых ложки оливкового масла 1 фунт савойской капусты, очищенной от сердцевины и тонко нарезанной (8 стаканов) 1/4 стакана воды

Зеленый лук нарезать, оставив отдельно белую и темно-зеленую части. Приготовьте белки зеленого лука и чеснок в масле в […]

2 небольших баклажана 2 кабачка или желтая тыква 1/2 сладкой луковицы Плоская петрушка или базилик Чеснок 2-4 столовые ложки кокосового масла Морская соль по вкусу

Разогрейте духовку до 375 градусов. Нарежьте все овощи на кусочки размером 1/2 дюйма, равномерно по размеру. В большой сковороде перемешайте все овощи с маслом и солью, чтобы они были покрыты маслом. Выпекать […]

от Waterpenny Intern Sydney Bunting

Один кабачок Один кочан китайской капусты Пучок редиса или репы Одна кочан фенхеля

Заправка: 2 столовые ложки лимонного сока 2 чайные ложки меда 3 столовые ложки оливкового масла

Смешайте все ингредиенты для заправки в миске и поставьте в холодильник для охлаждения.Нарезать капусту […]

От акционера Кейт Маршалл

½ т сливочного масла 2 небольших кабачка и / или тыквы 1 т нарезанного укропа ½ лимона Соль, перец

Нарезать цуккини и / или тыкву кружочками размером ¼ дюйма Нагреть масло в сковороде на среднем огне. Готовить кабачки / кабачки до хрустящей корочки и слегка подрумяниться. Добавьте соль / перец по вкусу, выжмите сок из ½ лимона и перемешайте с укропом. […]

По материалам раздела «Кулинария» Нью-Йорк Таймс

2 фунта кольраби, по возможности с зеленью 3 столовые ложки оливкового масла первого отжима 1 средний или крупный лук, мелко нарезанный 2 больших зубчика чеснока, измельченный соль и свежемолотый перец по вкусу ⅓ чашки нарезанного свежего укропа ¼ чашки нарезанной свежей итальянской петрушки 3 больших яйца , избили 5 […]

Из всех рецептов. com

2 стакана нарезанной кубиками мускатной тыквы 2 столовые ложки масла 1/2 измельченной луковицы 1 стакан риса арборио 1/3 стакана сухого белого вина 5 стаканов горячего куриного бульона 1/4 стакана тертого сыра Пармезан, соли и молотого черного перца по вкусу

Положите кубики тыквы в корзину для пароварки в кастрюле. Добавьте воды, накройте и принесите в […]

.

От wegottaeat.com

2 красных лука 2 столовые ложки оливкового масла, плюс еще для украшения 1 1/2 чайной ложки морской соли, плюс еще для вкуса 1 1/4 фунта желтого, Yukon Gold или картофеля с красной кожицей 10 зубчиков чеснока, очищенных от кожуры 2 фунта спелых помидоров, смешанные сорта 1/2 стакана белого сухого вина 1/4 стакана нарезанной свежей плоской петрушки […]

Рецепт от Меган! Простой вегетарианский рецепт, который легко приготовить из этих нескольких ингредиентов… Наслаждайтесь!

12 унций нарезанного шпината (хороший вариант — Малабарский или новозеландский шпинат!) 2 яичных белка 1 целое яйцо 1/4 стакана нарезанного лука 1/2 стакана тертого сыра 1/2 стакана панировочных сухарей 1 чайная ложка хлопьев красного перца 1 чайная ложка […]

адаптировано из FoodNetwork. com

Вы можете попробовать добавить немного помидоров черри или заменить немного картофеля кабачками на более легкую фриттату. Наслаждайтесь экспериментами!

2 столовые ложки несоленого сливочного масла 2 столовые ложки оливкового масла 2 стакана очищенного и нарезанного кубиками 1/2-дюймового картофеля 1 луковица, нарезанная кубиками 8 больших яиц 15 унций сыра рикотта 1/2 фунта Грюйер (или швейцарский) […]

от стажера Лии Дженнингс

3 больших помидора любого сорта, нарезанные кубиками 1 огурец, нарезанный кубиками 1 стакан сухой киноа (получается 2 стакана приготовленной) 1/4 стакана базилика, нарезанный 1/4 стакана сыра фета (больше по вкусу) 1/2 небольшой сладкой луковицы, нарезанный очень маленькими кубиками 1 зубчик чеснока, мелко нарезанный или раздавленный

Заправка 2 столовые ложки красного винного уксуса […]

Мне нравится этот рецепт, потому что он очень быстрый и использует любые овощи.От стажера Джейми Ланды

Ингредиенты: Какая бы зелень вы ни любили (например, мангольд, капуста, малабарский шпинат и т. Д.), Баклажаны, картофель, свекла, зеленый лук, лук, чеснок … действительно любые овощи, которые вы хотите съесть 2-3 столовые ложки растопленного кокосового масла Все Специи (соль, перец, тмин, куркума, […]

От Epicurious.com Это отличный летний торт на день рождения!

2 1/4 стакана просеянной универсальной муки 1/2 стакана несладкого какао-порошка 1 чайная ложка пищевой соды 1 чайная ложка соли 1 3/4 стакана сахара 1/2 стакана (1 палочка) несоленого сливочного масла комнатной температуры 1/2 стакана растительного масла ( или кокосовое масло) 2 больших яйца 1 чайная ложка ванильного экстракта 1/2 […]

От обедающей мамы.com

1 фунт цуккини (2 зубчика чеснока или 2 лука-шалота, по желанию) 1 столовая ложка оливкового масла 1,5 унции сливочного сыра комнатной температуры 1 столовая ложка сметаны ¼ стакана тертого сыра Пармезан

1. Используйте спирализатор или овощечистку, чтобы приготовить лапшу из кабачков (мне нравится спирализатор Vegetti) 2. Нагрейте оливковое масло в большой сковороде над […]

Из RealSimple.com

2 столовых ложки кедровых орехов 2 средних баклажана, нарезанных ломтиками 1/2 дюйма 1/2 стакана оливкового масла 1/4 стакана красного винного уксуса 2 чайных ложки кошерной соли семян фенхеля и черного перца 2 столовых ложки нарезанной плоской петрушки

Нагрейте духовку до 350 ° F.Выложите кедровые орехи на противень с бортиками и жарьте в духовке до […]

От развлекательного, Кулинарный институт Америки

Обслуживает 8

1 луковица фенхеля, обрезанная 2 фунта апельсинов в пупке 1/4 стакана оливкового масла первого отжима 3/4 чайной ложки морской соли 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца 1/2 стакана оливок Нисуаз без косточек (по желанию)

1. Нарежьте луковицу фенхеля тонкими ломтиками по ширине луковицы. Очистите апельсины и разбейте их […]

От акционера Арлингтона Эйлин Хэннинг — адаптировано из поваренной книги «Essential Pepin» Жака Пепина

2 цуккини (около 1 1/2 фунта) 1/2 чайной ложки соли 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца 2 столовые ложки белого винного уксуса * 1/4 градуса кукурузного или сафлорового масла * 1/4 градуса маслин без косточки * 2 ложки нарезанного свежего чеснока *

* Я использовал оливковое масло, красное […]

от epicurious. com

1/4 стакана кедровых орехов (или грецких орехов, или миндаля) 3/4 стакана крупно нарезанных стручков чеснока * Сок и цедра 1/2 лимона 1/2 чайной ложки соли Немного крупно измельченного черного перца 1/2 стакана оливкового масла первого отжима 1/4 стакана тертого пармезана или сыра романо * Или используйте половину стручка и половину травы, например кинзу

[…]

С сайта ahouseinthehills.com

1 средний красный тыквенный кури 2 больших пучка капусты кокосовое масло морская соль 1/3 стакана фундука 1/3 стакана сушеной клюквы 1/3 стакана тахини 1/3 стакана мягкого белого мисо 2 измельченных зубчика чеснока 3 столовые ложки измельченного лука-шалота (один маленький лук-шалот) ) одна большая, сочная лимонная свежая измельченная перец соль для завершения

Духовку разогреть до 350 градусов.[…]

(из отдела еды Washington Post, 6 сентября — рекомендовано местным акционером Эмили Харрис)

1 спагетти из тыквы (около 4 фунтов), разрезать пополам вдоль, семена зарезервированы 2 столовые ложки оливкового масла, плюс еще для семян 15 унций консервированного / приготовленного без добавления соли нута, слить и ополоснуть 1/2 стакана смородины 2 зубчика чеснока , фарш 1/2 чайной ложки […]

От владельца хозяйства Анны Костеке

1 большая гроздь мангольда (1 — 1. 5 фунтов), нарезанные продольно полосками, стебли включают около 1 фунта картофеля (или немного больше), нарезанного на небольшие кусочки. Мне нравится использовать маленькие с кожицей на 1 крупной луковице, мелко нарезанной 1,25 фунта […]

Откуда: Whyla Beman, Amissville

1 фунт. гр. говядина или 1 фунт. твердый тофу 1 гр. нарезанный лук 3/4 гр. перец нарезанный, любого цвета 1 зубчик чеснока, измельченный 1 1/2 т. соль 1/4 т. перец 1 т. порошок чили 5 гр. нарезанные цуккини, используйте помидоры сорта 2, […]

Из всех рецептов.com

· 1 спагетти, разрезанные пополам и без семян

· 2 столовые ложки растительного масла

· 1 нарезанная луковица

· 1 измельченный зубчик чеснока

· 1 1/2 стакана нарезанных помидоров

· 3/4 стакана дробленого фета […]

chow. com

• 2 столовые ложки оливкового масла • 1/2 стакана тертой моркови или кабачка (примерно из 1 средней моркови), мелко нарезанного • 1/2 стакана зеленого лука, мелко нарезанного • 2 стебля чеснока, мелко нарезанных • 1 чайная ложка кошерной соли и многое другое по мере необходимости • 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца, плюс еще при необходимости • 1 фунт шпината, капусты или мангольда, […]

Из другой книги.com

Летние овощи настолько нежные, что обычно их не жарят, но это сочетание овощей с зеленью и небольшим количеством оливкового масла просто потрясающе. Подавать горячим, комнатной температуры или холодным вместе с мясом или рыбой, приготовленными на летнем гриле, с сосисками или быстрым соте из курицы.

31 января 2017 г. | Категория: Приготовленные стороны, блюдо, ингредиенты, середина (лето), лук, рецепты, сезон, тыква (лето) | Комментарии закрыты

От акционера Эйлин Хэннинг через еду. com

1 3/4 стакана пенне (около 5 унций) 1 1/2 стакана нарезанной кубиками ветчины (медовая ветчина здесь очень вкусная) 3/4 стакана кукурузы (около одного початка, замороженный подойдет) 1/2 стакана замороженного горошка 1 1 / 2 стакана кабачков, […]

Рецепт от акционера Арлингтона Катрин Ван Дер Ваарт… «Мы сделали это вчера вечером — это было восхитительно с новым картофелем и зеленым салатом, заправленным бальзамическим уксусом.… Вегетарианская кулинария Мэдисона для всех предлагает зеленую капусту или мангольд и сыр Азиаго.В этой книге собрана самая обширная коллекция рецептов с зеленью, которую я когда-либо […]

Из «Большой книги сохранения урожая» Кэрол Костенбадер (исправления Рэйчел в скобках).

6 фунтов огурцов, очищенных и нарезанных ломтиками 1/8 дюйма, сладкий лук 1 1/2 C, нарезанный и очищенный 2 зубчика чеснока (я использовал больше) 1/3 стакана соли (я использовал морскую соль) Кубики льда 4 1/2 стакана сахар (я использовал 4 стакана) 1 […]

Это рецепт бабушки нашего стажера Кэти. Это и другие интересные факты о жизни стажера Уотерпенни можно найти в их прекрасном блоге: http://mulched.wordpress.com/)

3 яйца 2 стакана сахара 1 стакан растительного масла 2 стакана тертых кабачков 3 ч. Л. ваниль 3 стакана муки 1 ч. соль 1 ч. пищевая сода1 1/4 чайной ложки. разрыхлитель 2 ч. корица 1 чашка грецких орехов, шоколадной стружки или ягод […]

Из «Поваренной книги фермера Джона: настоящая грязь на овощах» Джона Петерсона и Angelic Organics.

1/2 стакана плюс 1 ст. Оливковое масло первого отжима (разделенное) 4 сладких красных и / или желтых болгарских перца, тонко нарезанных 1/4 стакана лимонного сока (из 1 большого лимона) 2 ст. фарш петрушки 1 ч. молотый тмин 1 ч. мед (по желанию) 1 зубчик измельченного чеснока (по желанию) 1/4 стакана мелко […]

Из «Вегетарианской и овощной кулинарии» Кристин Ингрэм

4 сладких перца, разрезанных пополам и очищенных от семян 1 баклажан (или кабачок), нарезанный кусочками 1 луковица, нарезанная 1 зубчик чеснока, раздавленные 2 столовые ложки оливкового масла 2 нарезанных помидора 1 чайная ложка молотого кориандра Соль и свежемолотый черный перец по вкусу 1 столовая ложка нарезанного свежего базилика 4 унции. козий сыр, крупно натертый 2 столовые ложки сушеных панировочных сухарей

[…]

С сайта www.thepracticalcook.wordpress.com.

брызги оливкового масла 1 фунт цыганских бобов (или стандартных зеленых бобов государственного выпуска), промытых, высушенных и обрезанных минимум 3 зубчика чеснока, измельченных или отжатых (если вы нажмете, вдавите их в чайную ложку воды, чтобы предотвратить подгорание) 1 стакан винограда или помидоров черри, соли и перца по вкусу

1.Нагрейте […]

По материалам Gourmet, март 2008 г., через smittenkitchen.com.

1/3 стакана сырого белого риса, длиннозерный рекомендуется, но используйте все, что вы предпочитаете 5 столовых ложек оливкового масла 1 1/2 фунта кабачка (около 3 средних), нарезанных ломтиками 1/4 дюйма толщиной 1/2 фунта сливовых помидоров, нарезанных на 1/4 -дюймовой толщины Соль и свежемолотый черный перец 1 средняя луковица, разрезанная пополам и тонко нарезанная 3 зубчика чеснока, измельченная2 больших […]

Адаптировано из романа Джона Альби и Кэтрин Вальтерс «Greens Glorious Greens»

Оливковое масло для щеточного гриля

капуста 3/4 фунта

2 столовые ложки белого винного уксуса (вкусно со вкусом трав)

Соль и свежемолотый перец по вкусу

Эти блины были фирменным блюдом моей итальянской прабабушки. Мы съели их вчера вечером на ферме с нашими друзьями на ферме Radical Roots. Наслаждайтесь внесением собственных изменений в этот вкусный и гибкий рецепт. ~ Рэйчел

5-6 стаканов тертых летних тыкв, любые сорта

1/2 стакана […]

«Рецепты из корневого погреба: 250 свежих способов насладиться зимними овощами» Андреа Чесман

4 средних свеклы

1/4 — 1/2 головки китайской капусты, тонко нарезанной (6-8 стаканов)

Соль и черный перец свежемолотый

Винегрет с апельсином […]

Эпический.com

· 1,5 фунта сладких итальянских колбас без оболочки

· 1 1/2 стакана крупно натертых цуккини (примерно 1 большой)

· 1/2 стакана мелко нарезанного красного лука

· 1/3 стакана измельченной свежей петрушки

· 1/4 стакана мелко сушки […]

Из «От спаржи до кабачков: Руководство по свежим с фермы сезонным продуктам», опубликованного Сельскохозяйственной коалицией при поддержке сообщества района Мэдисон.

5 стаканов нарезанной китайской капусты 3/4 стакана нарезанного или измельченного редиса 1 1/2 стакана лапши Chow Mein (хрустящей) 1 стакан измельченного арахиса 1/4 стакана черных семян кунжута 2 столовые ложки рисового уксуса 4 столовые ложки кунжутного масла […]

От акционера фермы Эллен Берг

Фаршированные овощи

Помидоры фаршированные

3 или более спелых помидора, разрезанных пополам крест-накрест, мякоть и семена удалены

1 стакан свежей рикотты

1/2 стакана нарезанного кубиками сыра Моцарелла

1/4 стакана тертого сыра Пармезан

1/4 стакана тертого […]

От компании CHOW.com

1 пучок красной редьки (около 13 редис) 1/2 стакана красного винного уксуса 1/4 стакана сахарного песка 1/4 стакана воды 2 чайных ложки кошерной соли 1/2 чайной ложки семян желтой или коричневой горчицы 1/4 чайной ложки целых семян кориандра 1/4 чайных ложки целых горошин черного перца 1 средний сушеный лавровый лист

1) Редис тонко нарезать, положить в стеклянную посуду в холодильник, ботвы выбросить.

2) Объединить […]

С сайта sprouts.com

2 столовые ложки оливкового масла — разделенные 1 чайная ложка порошка карри 1/2 чайной ложки тмина 1 чайная ложка нефильтрованного меда 1/2 стакана сырого миндаля 1/2 стакана оливок каламата без косточек 1 маленький красный перец — очищенный от семян и нарезанный тонкими полосками 1/2 большой пучок капусты — промыть, удалить стебли и нарезать

[…]

Из «Поваренной книги Rolling Prairie», составленной альянсом Rolling Prairie Farmers на северо-востоке Канзаса, под редакцией Нэнси О’Коннор.

2 стакана тонко нарезанного редиса 3-4 мелко нарезанного зеленого лука 4 унции измельченного сыра Фета 10-12 нарезанных оливок Каламата 1 столовая ложка свежей мяты, нарезанная 1/4 чайной ложки морской соли Черный перец, свежемолотый1 1/2 столовой ложки оливкового масла 1 столовая ложка свежевыжатого лимона […]

От фермерского акционера Анны Коестеке, адаптировано из эпического сериала.com

Этот поздний сезон кабачков обжаривают, чтобы вывести из него тонкий сахар, а затем смешать с соком цитрусовых, чили и кинзой.

3–4 фунта кабоча (например, солнечного света), желудь или мускатной тыквы

1/2 т черного перца

1 т соли

6 т оливкового масла

[…]

С сайта freshorganicvegetables.com.

Это простой рецепт этой маслянистой сладкой хрустящей капусты. Разрежьте одну капусту пополам, сбрызните оливковым маслом, солью, перцем, посыпьте нарезанным луком или зеленым луком и запекайте примерно 20–30 минут при 350 градусах.Их можно посыпать тертым пармезаном непосредственно перед тем, как они будут готовы […]

От акционера Арлингтона Эйлин Хэннинг через блог http: //www.101 cookbooks.com.

450 г смеси картофеля, цветной капусты и нескольких редисов (не считая ботвы) 1 1/2 чайных ложки сушеной мяты 1/2 чайных ложки хлопьев красного перца чили 1/2 чайных ложки семян тмина 1/2 чайной ложки мелкозернистой морской соли1 чайная ложка молотого тмина 1/2 чайной ложки корицы 1 чайная ложка молотого имбиря 4 столовые ложки […]

Из колодца. com

1 столовая ложка оливкового масла первого отжима 2 зубчика чеснока, измельченного 1 маленькая луковица, нарезанная кубиками 1 столовая ложка лимонного сока 4 чашки очищенных, очищенных от семян и тонко нарезанных огурцов, разделенных 1 1/2 стакана овощного бульона или куриного бульона с пониженным содержанием натрия 1/2 чайная ложка соли 1/4 чайной ложки свежемолотого перца Щепотка кайенского перца 1 нарезанный кубиками авокадо 1/4 стакана нарезанного […]

1 контейнер объемом 16 унций Сметана 1 огурец, натертый на терке и как можно более сухой 1 пучок свежего укропа, нарезанный 1/4 стакана лимонного сока 1 чайная ложка.соль

Смешайте все ингредиенты. Отрегулируйте приправы по вкусу. Накрыть крышкой и поставить в холодильник на 1-2 часа. Подавать с овощными палочками (кабачок, брокколи, морковь и т. Д.) И крекерами или чипсами.

Вот отличный рецепт от Анны Сантос Де Диос, акционера Арлингтона. Вы можете использовать любой вид летней тыквы!

1 кубик помидоров черри 2 т оливкового масла 2 маленькие кабачки или кабачки [или другие летние тыквы] 11/2 ч растительного масла 4 зубчика чеснока 1/2 желтого лука 4 маленькие кукурузные лепешки 1/2 спелого авокадо без косточек, без косточек […]

Этот рецепт сезона из перца, баклажана, чеснока и тыквы принадлежит акционеру Арлингтона Мэтту Идену. Он говорит, что собирался поделиться этим в течение года. Мы рады получить его в самый подходящий момент. Адаптировано из шоу Майкла Кьярелло «Легкие развлечения», выпуск № MO0803.

Caponata agrodolce — овощной салат на гриле, который подается […]

Я люблю готовить этот рецепт в сезон баклажанов; замерзает тоже нормально. ~ Рэйчел

2 средних баклажана 4 зубчика чеснока 1/3 стакана оливкового масла 1/2 стакана воды 3-4 столовых ложки тахини (жареного кунжутного масла) 1 чайная ложка соли (по вкусу) 1 1/2-2 1/2 столовых ложки лимонного сока

Разогрейте духовку до 375 градусов.Баклажаны разрезать пополам, добавить немного оливкового масла в […]

Это еще один отличный рецепт от Эйлин Хэннинг, акционера Арлингтона. Вы можете заменить кабачки любой летней тыквой или смешать их все вместе.

Ненавижу это говорить, но если вы хотите сделать больше, удвойте рецепт, но разделите и приготовьте кабачки на двух сковородах. Если вы толпитесь в сквош […]

От давнего акционера Арлингтона Джея Михни

½ лука, половина нарезанная мелкими кубиками, а половина — целые 4-5 помидоров, промытых и очищенных от сердцевины (лучше всего использовать спелые помидоры) 4 маринованных огурца (или 2 обычных огурца), 2 очищенных и нарезанных и 2 очищенных 1 красный перец без семян, ½ нарезанного мелкими кубиками и […]

По материалам разговоров с друзьями Кейт и Сэмом Клиффтон

2 стакана свежей капусты, мелко нарезанной Сок 1/2 лимона 1-2 столовые ложки измельченного чеснока 1 зубчик свежего чеснока 2-3 столовые ложки хорошего оливкового масла 1/4 чайной ложки морской соли

Дополнительно: 2 тертые моркови 2 столовые ложки обжаренных в меде семечек подсолнечника, посыпанных сверху при подаче.

Перемешайте все ингредиенты в миске. Попробуйте и отрегулируйте […]

Из книги Барбары Кингсолвер «Животное, овощ, чудо»

фунта упак. Пасты орзо (разноцветные — это весело) Доведите 6 стаканов воды или куриного бульона до кипения и добавьте пасту. Готовьте 8–12 минут 1 нарезанный лук, чеснок по вкусу 3 больших количества масла из цуккини с оливковым маслом для обжаривания Используйте терку для сыра или мандолину, чтобы нарезать цукини, немного обжарить с нарезанным луком и […]

из «Поваренной книги Цветущих прерий».На нашем веб-сайте вы можете найти еще один адаптируемый, чуть более богатый рецепт «Киша без корочки».

1 фунт измельченного мангольда и / или летней тыквы 1/2 нарезанной луковицы 4 яйца 1/2 стакана молока 1 1/2 стакана тертого швейцарского сыра 1/2 чайной ложки соли 1/4 чайной ложки перца 1/2 чайной ложки сушеного базилика 1/4 чайной ложки сушеного орегано

Мангольд, кабачки и лук до готовности. Отложено на […]

От давнего акционера Арлингтона Ребекки Краффт — она ​​говорит, что этот хранитель!

Это прекрасная альтернатива традиционному хлебу из цуккини с сахаром и калориями — восхитительные пикантные кексы с глубиной, добавленной сыром пармезан и сладостью из цуккини. Видимо можно и заморозить. Оригинальный рецепт взят из книги Бернарда Клейтона «New Complete […]

«.

Этот рецепт принадлежит Эрику и Джоанне Рейтер, которые несколько лет назад поработали волонтерами на нашей ферме и затем открыли свою собственную ферму (Ферма Черт Холлоу) за пределами Колумбии, штат Миссури. Рэйчел попросила этот торт на свой день рождения.

2 1/2 стакана муки 1/2 стакана какао 2 1/2 чайной ложки. разрыхлитель1 1/2 ч. л. пищевая сода1 чайная ложка соли1 […]

Мы любим выпечку, потому что сезон меняется, и дом начинает нуждаться в тепле.Вот некоторые из наших любимых кексов из тыквы — они содержат разнообразную муку, чтобы сделать их здоровым завтраком — вы можете поэкспериментировать с количеством не пшеничной муки или заменить чем-нибудь пшеницу или полбу […]

Отправлено акционером Арлингтона Коллин О’Брайант

3/4 фунта орзо (или ломаные спагетти в крайнем случае) 2 столовые ложки оливкового масла 1 столовая ложка сливочного масла 1 мелко нарезанный лук 3 средних или 2 больших НАРЕЗАННЫХ цуккини (это ключ) Соль и перец по вкусу 3 веточки тимьяна (любого вида) стебель на лимонном соке 1/4 стакана […]

1 нарезанный лук

1 нарезанный зубчик чеснока

1 столовая ложка оливкового масла

1 крупный нарезанный картофель

2 1/2 стакана овощного бульона

1 крупная нарезанная головка брокколи,

пучок свежего базилика

Отправлено акционером Арлингтона Анной Сантос де Диос

1/4 стакана универсальной муки 2 яйца, соль и перец по вкусу 2 больших картофеля или шесть маленьких, очищенных 1 средняя луковица, очищенная, шортенинг или растительное масло

Смешайте в миске муку, яйца, соль и перец; тесто будет слегка комковатым. Картофель и лук натереть вместе в кухонном комбайне (или […]

Этот вкусный и адаптируемый рецепт салата из капусты из капусты принадлежит акционеру Арлингтона Клаудии Оливос. Сайт Клаудии находится по адресу http://olivosartstudio.blogspot.com/. На этой неделе он будет хорошо работать с красной русской капустой в ваших публикациях. Вы также можете заменить лук нарезанным чесноком.

1 головка капусты, измельченные помидоры черри по вкусу (используйте целую коробку) 1 авокадо […]

В банку с большим горлом положите: 1/2 стакана измельченных чесночных стеблей 1 небольшой пучок свежего орегано 1/2 стакана оливкового масла 1/2 стакана масла канолы 1/2 стакана бальзамического уксуса 1 чайная ложка соли 1 столовая ложка меда 2 столовые ложки горчицы

Используйте ручной блендер, чтобы тщательно перемешать все ингредиенты.Заправка хорошо хранится в холодильнике

.

[…]

С сайта www.about.com. Чилийская паста с китайской капустой (также называемой капустой Напа или ее китайское название — Sui Choy) и зеленым луком добавляет тепла этому жареному движению.

• 1 фунт китайской капусты (также называемой капустой Napa или Sui Choy) • 1 большой зубчик чеснока • 2 зеленые луковицы (зеленый лук) • 2 столовые ложки овощей или арахиса […]

Рецепт от Элизабет Мук, акционера Арлингтона.Она говорит: «Я подумала, что поделюсь с вами этим рецептом, потому что это было ооочень легко, он готовится быстро, в отличие от некоторых супов, и его можно есть охлажденным. Я никогда раньше не думал об использовании летней тыквы в супе, но моя семья думала, что это вкусно. Я удвоил, […]

Вот интересный рецепт от акционера Lorton Уолта Грея. Экспортировано из MasterCook.

2 взбитых яйца 1 стакан сахара 2 столовые ложки муки 1 стакан молока 1 стакан уксуса соль и перец — по вкусу 4 стакана салата 2 зеленого лука

Взбить яйца.смешать муку с сахаром и добавить к яйцам. Тщательно перемешайте молоко. […]

От акционера Лори Брент, из книги Салли Фэллон «Питательные традиции».

4 чашки натертых на терке кабачков [или других летних кабачков], вымытых, порезанных и натертых на терке 1 столовая ложка морской соли 4 яйца, слегка взбитых 1 небольшая луковица, мелко нарезанная

2 стакана цельнозерновых панировочных сухарей Морская соль и перец 1/4 чайной ложки кайенского перца 1/2 стакана […]

Из книги «Moosewood Restaurant Cooks at Home» коллектива Moosewood.

1/2 стакана крупно нарезанного лука 1 или 2 свежих чили, очищенных от стеблей и семян 1/3 стакана свежего сока лимона и / или лайма 2 измельченных или отжатых зубчика чеснока 1/4 стакана свежей кинзы или петрушки [или базилика для другого вкуса ] 1/2 стакана нарезанных свежих помидоров […]

Адаптировано из «Всесторонне фаршированной тыквы Moosewood Cookbook». Это чрезвычайно адаптируемый рецепт, который отлично сочетается с кабачками из желудей и деликата.

2 зимних кабачка среднего размера, разрезанных пополам и предварительно запеченных 2 столовые ложки сливочного масла 1 чашка измельченного лука 1⁄2 фунта грибов 1 большой зубчик чеснока, измельченный 1/2 чайной ложки соли 2 столовые ложки лимонного сока Свежий или […]

8 средних помидоров 1/3 стакана кукурузы 2 столовые ложки белого вина 1/4 стакана вареного дикого риса 1 зубчик чеснока 1/2 стакана тертого сыра чеддер 1 столовая ложка нарезанной свежей кинзы или базилика Соль и перец по вкусу 1 столовая ложка оливкового масла

Срежьте с помидоров верхушку и удалите центр […]

Самый простой способ приготовить сладкий картофель — запечь его целиком (можно использовать тостер).

Очистите картофель, проткните его вилкой и запекайте при температуре 375 градусов. Картофель небольшого размера приготовится примерно за 20 минут, крупный — дольше. Протестируйте картофель вилкой (он […]

От местного акционера Мишель Алмонд

На приготовление этого рецепта уходит много времени, так что приготовьтесь серьезно провести время на кухне!

5-6 цуккини, кабачки, натертые на терке 1 большая луковица, 2 натертых на терке средних картофеля 2 столовые ложки свежего укропа 1 стакан муки 1 стакан кукурузного крахмала 1 […]

Я много этого замораживаю на зиму.Отлично подойдет на десерт или на завтрак! ~ Рэйчел

Приготовление: 3 1/2 чашки приготовленных (очищенных и приготовленных на пару или запеченных), пюре из ореховой тыквы

Взбить: 6 яиц 1 стакан рапсового масла 1 стакан белого сахара 1 стакан коричневого сахара 1 столовая ложка ванили

Перемешать […]

Сальса (буквально «смесь») легко приготовить из летних овощей, которые продаются в ваших акциях. Он отлично сочетается с жареным картофелем, салатом или гарниром, хорошо замораживается.Наслаждайтесь экспериментами!

4 средних помидора 1 маленький сладкий лук (красный или желтый) 1 сладкий болгарский перец 1 маленький острый перец (по желанию) или кайенский перец по вкусу 1 чашка […]

Мне больше всего нравится смешивать два вида картофеля, но хорошо сочетается только с одним или другим видом. Этот рецепт можно творчески изменить, и он будет отличным, если вы начнете с хорошей картошки. ~~ Рэйчел

2 фунта картофельной смеси и сладкого картофеля 1/4 стакана рапсового масла 2 чайные ложки морского […]

От акционера Арлингтона Катрин Ван Дер Ваарт.Из книги Серен Эллисон «Rejuvenate Your Life, Recipes for Energy»

Заполните блендер / кухонный комбайн: четырьмя большими пригоршнями промытого шпината (удалите большие жесткие стебли) 2 зубчиками чеснока 1 большим помидором 1 чайной ложкой морской соли 3/4 чайной ложки молотого свежего черного перца

Взбить до однородной массы, а затем добавить: 1/2 стакана кедровых орехов 3/4 стакана вяленых на солнце помидоров (замочить […]

Вымойте около 1 фунта сладкого картофеля; при желании очистить их.

Разогреть духовку до 400 градусов

Нарежьте сладкий картофель на кусочки размером от 1/2 до 3/4 дюйма.Чем меньше куски, тем быстрее они приготовятся.

Положите в форму для выпечки 9X12 и добавьте: 1/4 стакана канолового масла 1 чайную ложку морской соли […]

Приготовьте тесто для пирога (используйте свой любимый рецепт)

Разогреть духовку до 425 градусов

Тщательно перемешайте: 2 стакана вареной тыквенного пюре или другой вареной зимней тыквы (мне нравится с орехом). Вы можете запечь это в духовке или приготовить на пару на плите. 1 1/2 стакана сгущенного молока или сливок 2/3 стакана коричневого сахара […]

Легкий осенний десерт.

Разогрейте духовку до 350 ° F. Два желудевых кабачка разрезать пополам и засеять Выпекать на сковороде с небольшим количеством воды лицом вниз 15 минут, пока они не станут мягкими.

Смешайте и хорошо взбейте: 2 стакана кокосового молока 1/3 стакана сахара Немного соли 2 яйца

Понизьте температуру духовки до 300. Вылейте яйцо […]

От акционера Рене Гребе. Это рецепт холодных осенних ужинов, который она любит из «Вегетарианца» Линды Фрейзер.

Домашнее или купленное в магазине тесто для пиццы на ваш выбор, достаточно для четырех 10-дюймовых круглых пицц

1 ст.Сливочное масло 2 ст. Оливковое масло 2 мелко нарезанных лука-шалота 1 мускатный орех, очищенный, очищенный от семян и нарезанный кубиками (1 фунт […]

От акционера Арлингтона Катрин Ван Дер Ваарт. Этот рецепт требует размышлений о прошлой ночи! И «сливочный сыр», и булочки взяты из книги Serene Allison «Rejuvenate Your Life, Recipes for Energy».

1: «Сливочный сыр» Замачивание 1 и 1/2 c. кедровые орехи и 1 и 1/2 гр. семена подсолнечника в хорошей воде на ночь. Слив […]

Из «От спаржи до кабачков: руководство по свежим сезонным продуктам с фермы», опубликованному Сельскохозяйственной коалицией при поддержке сообщества района Мэдисон.

2 больших яйца, хорошо взбитых 2 больших желтых луковицы, натертых на терке (или одна очень большая луковица) 1/2 стакана рапсового масла 3 стакана неотбеленной муки 2 чайных ложки разрыхлителя 1 чайная ложка сахара 1/2 стакана мака или […]

Источник: «От спаржи до кабачков: руководство по сезонным продуктам, свежим с фермы».

1/2 чайной ложки соли 1 фунт очищенного и нарезанного кубиками картофеля (около 2 стаканов) 1 фунт лука-порея, очищенный (разрезанный пополам и тщательно промытый под проточной водой) и тонко нарезанный 1/4 стакана нарезанной свежей петрушки ( по желанию) 1 столовая ложка сливочного масла

Принесите 8 […]

Рецепт от Hungry-Girl.com (от акционера Яны Деннинг).

1/2 кошерной соли из тыквенных орехов Приготовление: Разогрейте духовку до 425 градусов. Очистите мускатную тыкву и удалите семена. Если вы не умеете обращаться с ними, поначалу у вас могут возникнуть небольшие проблемы. Их довольно легко очистить, но чтобы разрезать их, вам понадобится острый нож. Как только ваш апельсин […]

Этот весенний вариант песто хорошо сочетается с пастой, рисом или в качестве спреда. Адаптировано из «От спаржи до кабачков: руководство по выращиванию свежих сезонных продуктов»

2/3 стакана нарезанного зеленого лука, включая ботву, или 1/3 стакана измельченного чеснока, 1/4 стакана нарезанной свежей петрушки или кинзы 1/2 стакана нарезанного свежего укропа 3 […]

Это обед Рэйчел почти каждый день в сезон помидоров.

Намазать майонезом кусок пшеничного хлеба (лучше всего, если оба они домашнего приготовления)

Положите на хлеб несколько толстых ломтиков помидора, полейте свежим базиликом и сыром на ваш выбор.

Расплавить сыр в тостере.

Рецепт от Филлис Лемэр, Мидлтаун, Коннектикут

2 чашки капусты, вымытой и упакованной, стебли и жилки удалены 1 чашка кусочков грецкого ореха 1 чашка сыра Романо или пармезан ¾ чашка воды ¼ чашка оливкового масла ¼ чашка свежего лимонного сока (на 1 лимон) 2-3 зубчика чеснока

Перемешайте все ингредиенты в блендере или кухонном комбайне до […]

Итальянская паста с базиликом

2 1/2 стакана (упакованных) свежих листьев базилика 3-4 зубчика чеснока 1/3 стакана кедровых орехов, грецких орехов или других орехов 1/3 стакана оливкового масла 1/3 стакана сыра пармезан

Положите базилик и чеснок в блендер или кухонный комбайн и хорошо измельчите.

Добавьте орехи и продолжайте взбивать.

Полить оливковым маслом, продолжая перемешивать, до […]

Этот суп — фаворит фермы!

Приготовьте 4-6 стаканов мускатной тыквы до мягкости. Во время приготовления обжарить в суповой кастрюле с маслом или сливочным маслом: 1 нарезанная луковица 2 зубчика чеснока 1/2 фунта грибов 1/4 чайной ложки. горчица сухой 1 ч. л. соли 1/2 ч. л. тмин 1/2 ч. л. корриандер 1/2 ч. л. корица 1/2 ч. л. Имбирный привкус Cayenne […]

2–3 фунта баклажанов 3 чайных ложки лимонного сока 1/4 стакана тахини 2 зубчика чеснока 1/4 стакана веточек петрушки — измельченного 1/2 чайной ложки соли 2 столовых ложки зеленого лука — измельченного черного перца — по вкусу 1 1/2 чайной ложки оливкового масла

Разогрейте духовку до 400 градусов.Отрежьте у баклажана кончики стеблей и наколите […]

Зимние тыквы, включая мускатный орех, желудь, деликатес и тыкву, очень вкусны и питательны. Вот два простых способа приготовить зимнюю тыкву: просто есть или использовать в других рецептах.

В ПЕЧИ (подходит для всех видов зимних тыкв) Разрезать тыкву пополам, вынуть семена и положить в форму для выпечки, […]

От акционера Арлингтона Анны Сантос де Диос: «Я думала, вашим акционерам понравится этот простой и вкусный рецепт, который я обнаружила в кулинарной книге Донны Хэй« New Food Fast ».»Это отличный способ использовать баклажаны и базилик, которые мы получали в последнее время!»

1 сердце ромена (молодая головка салата ромэн) 1 небольшой баклажан 6 […]

Этим летом мне понравилось экспериментировать с сальсой; это моя последняя версия, со сладкой дыней. Это красиво, и сладость восхитительна. Количество всех ингредиентов может сильно различаться. ~ Рэйчел

4 средних нарезанных кубиками помидора, предпочтительно разноцветной 1/2 дыни, нарезанных кубиками 1 средний нарезанный кубиками болгарский перец 1 маленький сладкий лук, нарезанный кубиками 1 пучок нарезанной плоской петрушки […]

1/4 стакана размягченного сливочного масла 2 стакана вареного и пюре из сладкого картофеля 2 стакана сахарного песка 1 небольшая банка (5 унций, примерно 1/2 стакана плюс 2 столовые ложки) сгущенное молоко 1 чайная ложка ванили 3 взбитых яйца 1 1/2 чайной ложки корицы 2 готовых пирога без выпечки

Смешайте масло, картофель, сахар и сгущенное молоко до однородной массы. […]

От мамы Рэйчел

1/4 стакана нарезанного лука 1 зубчик чеснока 1 столовая ложка сливочного масла 4-6 стаканов овощного или куриного бульона 1/2 стакана сырых небольших макарон на ваш выбор 1/4 чайной ложки мускатного ореха 1/8 чайной ложки перца 8-10 унций шпината и / или капусты

На дне суповой кастрюли обжарить лук и чеснок в масле до мягкости Добавить бульон […]

Меня убедили в этом наш друг-фермер Хана и наш стажер Стейси.Вы можете приготовить это в любое время практически с любыми овощами! Лучше всего приготовить из оставшегося риса. Легко и очень вкусно.

В большой сковороде обжарьте в масле 1/2 стакана нарезанного лука, ботвы чеснока, чеснока и / или зеленого лука.

Добавить 2 […]

У нас была куча куриных грудок на гриле. Мы смешали их с кучей наших культур CSA для вкусного легкого летнего ужина. Стейси и Тим Мрук

1 большая куриная грудка на гриле, вырванная из костей и нарезанная Лимонный винегрет (1/2 стакана оливкового масла, 3 столовые ложки свежего лимонного сока, 1/2 чайной ложки тертого […]

Этот рецепт от мамы Рэйчел легко приготовить заранее.

1 большой баклажан, очищенный от кожуры и нарезанный кубиками диаметром 1 дюйм 2 нарезанные луковицы 3 стакана нарезанных свежих помидоров или 1 большая банка (1 фунт, 12 унций) нарезанных кубиками помидоров 2 больших болгарских перца, нарезанных квадратами дюйма 3 средних кабачка, нарезанных ¾ дюймовые кусочки 3 столовые ложки оливок […]

Этот рецепт с бланшированными ботвами чеснока менее острый, чем рецепт песто на нашем веб-сайте, в котором они используются в сыром виде. От HoundstoothGourmet.com

1 пучок стручков или завитков чеснока, промытых и обрезанных с концов 3/4 стакана сыра Пармезан, мелко натертых 1/2 стакана грецких или кедровых орехов, мелко измельченных 3/4–1 стакана оливкового масла первого отжима, соли и перца до […]

Из «От спаржи до кабачков: руководство по выращиванию свежих сезонных продуктов»

1 стакан творога или рикотты 5 столовых ложек сыра пармезан 1/2 стакана кипятка 1/2 стакана свежей нарезанной петрушки 1/2 стакана свежего базилика 2 больших зубчика чеснока Соль и перец по вкусу 3 стакана приготовленной пасты

Имейте сыры комнатной температуры. Смесь […]

От нашей подруги Джоанны Рейтер

4 ¼ стакана муки 2 чайные ложки пищевой соды ½ чайной ложки разрыхлителя 2 чайные ложки корицы от ½ до 1 чайной ложки измельченной гвоздики 1 чайная ложка соли 2-3 стакана тертых кабачков или летних кабачков 1 1 / 2-2 стакана сахара 1/2 стакана масла 1/2 стакана йогурт 2 яйца 1 стакан нарезанных орехов пекан или грецких орехов 2 стакана […]

Откуда: Эта хорошая еда, современные французские вегетарианские рецепты из монастырской кухни, авторства брата Виктора-Антуана дэвила-Латуретта (The Overlook Press).«Я считаю, что этот рецепт легко адаптируется, вы можете варьировать пропорции и ингредиенты, включая, например, нечетные кусочки летней тыквы или что-то подобное», — говорит владелец фермы Ренате Чапман.

2 баклажана, 1 перец, 2 луковицы, […]

Это отличный рецепт солений из хлеба с маслом. В прошлом году акционеры Marasco-Newton собрались на несколько «вечеринок» по маринованию, и мы замариновали много-много фунтов глинтвейна и отлично провели время, делая это. —Дебби МакГи

1 1/4 фунта огурцов, нарезанных ломтиками 1/2 дюйма 1 луковица, нарезанная тонкими ломтиками 2 столовые ложки кошерного […]

Из поваренной книги «Шарлотта (Северная Каролина) снова готовит» (от акционера Тими Каски).

4 желудя тыквы Масло Соль Сахар 6 ​​средних сладких картофелей 1 сахар C 2 взбитых яйца 1/4 стакана теплого молока или апельсинового сока 3 столовые ложки растопленного сливочного масла 1/2 чайной ложки соли 1/8 чайной ложки мускатного ореха 1/8 чайной ложки корицы 3 ст. нарезанный миндаль (по желанию)

Разрезать тыкву пополам.[…]

От акционера Лоринды Бош. Лоринда сказала мне, что детям нравится раздавливать помидоры черри для этого простого и очень вкусного блюда. (Я добавила моцареллу, когда сделала это, и нам понравилось это дополнение. ~ Рэйчел)

Waterpenny чеснок Waterenny базилик Waterpenny черри (необязательно: жареные грибы, оливки) Свежий тертый сыр пармезан (Дополнительно: кусочки свежего сыра моцарелла) Оливки […]

~~ Этот рецепт подарила нам Лилиан Эйлор из Сперривилля. Он восходит к многим поколениям семьи Миллер, которым принадлежит ферма Waterpenny.

Отварите полкило тыквы и процедите. Размять в кабачке яйцо вкрутую, добавить тертый лук и тертый зеленый перец. Соль и перец […]

Из поваренной книги «Поля зелени».

4 чашки нарезанной китайской капусты (1 фунт) 1/2 чайной ложки хлопьев острого перца 1 зеленый лук (и / или верхняя часть чеснока), измельченный 1 столовая ложка нарезанной кинзы (при желании можно добавить свежий укроп) 2 столовые ложки лимонного сока / 2 столовые ложки рисового вина или яблочного уксуса 1 чайная ложка тертого имбиря 2 столовых ложки светлых оливок […]

У нас будет много китайской капусты в первые несколько акций.Хотя это может быть вам еще не знакомо, это вкусный и универсальный овощ с высоким содержанием клетчатки и изрядным количеством витаминов А и С. Его можно есть в сыром виде, нарезать в салатах или кол-слоу, или приготовить в перемешивании. […]

Любимый.

1 фунт твердого тофу, слить воду и нарезать кубиками размером 1/4 дюйма 4 ст. рапсовое масло 2 крупных яйца, взбитых 2 ч. измельченный чеснок или 4 измельченных чесночных ботвы 1/2 фунта китайской рисовой лапши или вермишели, размягченных в горячей воде в течение 15-20 минут и высушенных 2 чашками ростков фасоли, слегка промытых и высушенных 1 головкой […]

Этот салат из огурцов очень легко приготовить, мой любимый семейный салат передан от мамы моего отца.~~ Акционер CSA Деби МакГи

2 тонко нарезанных огурца 1 луковица, нарезанная тонкими ломтиками 1 чайная ложка соли 1 стакан воды 1/2 стакана белого уксуса 1/2 стакана сахара 1 чайная ложка семян сельдерея

Уложите огурцы и лук слоями в […]

~~ Акционер CSA Глория Мадж

1/2 стакана нежирной пахты * 1/3 стакана нарезанного свежего укропа 1/2 чайной ложки белого винного уксуса 1/4 чайной ложки горчичного порошка 1/4 чайной ложки соли 1/8 чайной ложки свежемолотого черного перца (по желанию) Щепотка белый молотый перец 2 средних огурца, очищенных от семян и тонко нарезанных

Для приготовления заправки смешайте в небольшой миске […]

Q: Что это за забавные фигурные штучки, которые я нахожу на своей пачке весной ??!?

A: Чесночные ботвы! (также известные как чесночные стебли, хвосты, свистки или трубы). Осенью сажаем чеснок и мульчируем соломой. Весной он вырастает в высоту и пускает восхитительные цветоносы с легким привкусом чеснока. Режем […]

От наших друзей Сары и Дэйва Митчелл. (Я изменила рецепт, чтобы было быстрее готовить — Рэйчел)

Обслуживает 4

1 большой баклажан 1/2 маленькой красной луковицы, нарезанной ломтиками 1 1/2 стакана кокосового молока 1/2 чайной ложки. соль 2-3 ст. уксус 1/2 чайной ложки карри-порошка * 1/4 чайной ложки. Куркума 1/2 палочки корицы 1-2 ст.сахар Масло канолы […]

Мы получили это во время посещения фермы радикальных корней недалеко от Харрисонбурга. Вы можете приготовить его на углях костра, а также можете приготовить в духовке или на мангале. Это весело! Приготовьте музыку у костра, пока они готовят.

У костра […]

Фруктовое мороженое из дыни или арбуза можно приготовить по одному и тому же рецепту!

3 стакана воды 1 стакан сахара 3 стакана протертого пюре из спелой дыни или арбуза 1 столовая ложка сока лимона или лайма

Смешайте сахар и воду в кастрюле на среднем огне. Перемешайте, пока сахар не растворится, затем дайте покипеть в течение 5 минут. Охладите сахарную воду. […]

Не выбрасывайте семена тыквы и тыквы! Из них можно легко приготовить вкусную закуску с высоким содержанием белка.

Когда вы зачерпнули внутренности тыквы или кабачка, положите их в миску с теплой водой. Так будет легче отделить семена от тягучих и слизистых внутренностей. Разделение […]

~~ От акционера Пэтси Лейнингер

6 средних помидоров, очищенных и очищенных от семян 3 C воды 1 C нарезанного лука 6 унций томатной пасты 2 чайных ложки сахара 1/4 C нарезанной, свежей кинзы 4 ребрышки сельдерея 4 чайных ложки лимонного сока 4 куриных или овощных бульонных кубика острый соус, соль, перец вкус

Помидоры нарезать, сельдерей нарезать дольками.

[…]

Этот хлеб — рецепт моей мамы, который я немного адаптировала. добавление большого количества кабачков или других летних тыкв делает его очень влажным. ~~ Рэйчел

Делает 2 больших хлеба или 4 маленьких хлеба

Разогреть духовку до 350 градусов

В большой миске взбейте: 6 яиц 1 стакан рапсового масла 2 […]

Савойская капуста, которую мы выращиваем, особенно хороша в этом рецепте. У него темно-зеленые внешние листья, которые более питательны, чем внутренние желтые листья, а также съедобны и вкусны. Это мой любимый простой рецепт капусты.

Кипятите воду для любимой лапши.

Капусту вымыть и удалить сердцевину […]

От акционера Арлингтона Ребекки Краффт

1-2 чашки пасты пенне 4 чашки крупно нарезанного швейцарского мангольда 1 (19 унций) фасоль каннеллини или другие белые бобы, высушенные 4 столовые ложки оливкового масла 1/2 чашки тертого сыра пармезан 1 зубчик чеснока, измельченный Соль и свежемолотый черный перец

В большой кастрюле с кипящей подсоленной водой приготовить […]

Мускатная тыква вкусная и полезная для вас.

Разрезать пополам, вынуть семена и положить в форму для запекания лицевой стороной вниз, налить примерно 1/4 дюйма воды. Выпекайте при температуре 375 градусов в течение 30-45 минут (в зависимости от размера тыквы. Попробуйте вилкой, когда она станет мягкой.

Подавать просто или в пюре […]

Этот рецепт быстро и просто приготовить, и его можно легко адаптировать к любому сезону. Мука в кляре дает немного корочки, без работы (и калорий) на ее приготовление.Будь креативным!

Обслуживает 8

Духовка с предварительным разогревом до 350 градусов

ВМЕСТЕ СМЕШАТЬ 1/2 стакана муки 1/2 чайной ложки соли 2 […]

Некоторые виды зелени, включая шпинат, ботву свеклы и мангольд, содержат щавелевую кислоту, вещество, которое связывается с кальцием и снижает его усвоение организмом. Другая зелень, такая как зелень репы, капуста, капуста и горчица, богата кальцием и не содержит щавелевой кислоты.

Рецепт от стажера 2003 года Мари.

В словаре сказано, что в гаспачо должны быть помидоры, но здесь я призываю к поэтической свободе. Стажеры подали эту зелень на один из обедов на нашей ферме.

~ 4 порции

4 головки чеснока или несколько зубчиков чеснока 6-7 луковиц 1-2 ст. оливковое масло 5-7 […]

Следуйте за нами в Instagram и Facebook на WaterpennyFarm


Мы Эрик Плаксин и Рэйчел Байнум, и мы управляем Waterpenny Farm.

СВЯЗАТЬСЯ С НАМИ

Уотерпенни Фарм


Уотерпенни переулок, 53,
Sperryville, VA 22740
[email protected]

Телефон: 540-987-8567

Как добраться

БЛОГ РЕЦЕПТОВ — ПОЛНАЯ ФЕРМА

Тесто для пиццы:

  • 1 пакет дрожжей (1/4 унции)
  • 1 стакан теплой воды
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1 чайная ложка соли
  • 2 1/4 чашки муки

Разогрейте духовку до 400 градусов F.

Смешайте дрожжи, воду, масло и соль в миске среднего размера. Добавьте муку и перемешайте вилкой, пока вся мука не смешается. Добавьте больше муки, если тесто слишком липкое (но не слишком много!). Накройте миску тканью и поставьте на духовку, пока она разогревается. Тесто должно подниматься в духовке в течение 15-30 минут, в зависимости от того, как быстро вы готовите начинку для пиццы.

Начинки для пиццы:

Вы действительно можете использовать все, что хотите, но вот что я сделал.

  • 3/4 стакана лука Уолла Уолла (нарезанный)
  • 2 зубчика чеснока (нарезанный)
  • 1 сладкий перец (нарезанный)
  • 1 тыква на сковороде (нарезанная)
  • 1 длинный баклажан пинг-тунга (нарезанный)
  • 3 маленьких красных помидора
  • 4 веточки базилика (промытые и пропаренные)
  • Масло
  • Домашняя сирача
  • Сушеный орегано
  • Домашний чесночный порошок
  • Бальзамический уксус

Нагрейте немного оливкового масла в сковороде на среднем или сильном огне и добавить лук и чеснок.Перемешивайте каждый раз, когда добавляете еще один овощ. Готовьте 4 мин или пока лук не станет полупрозрачным. Добавить перец и варить 2 минуты. Добавить кабачки и баклажаны и варить 5 минут. Отложите, если не успели раскатать тесто.

Измельчите форму для пиццы или плоский противень и добавьте немного кукурузной муки. Вы хотите, чтобы сковорода была полностью покрыта, чтобы пицца не прилипала.

Поднимите руки и откройте тесто. Добавьте еще немного муки в тесто и вытащите его из миски.Перемещайте тесто вперед и назад между руками, добавляя муку. Если он станет слишком липким, добавьте еще муки и повторите. Тесто должно быть эластичным и немного липким, поэтому не добавляйте слишком много муки и не делайте его рассыпчатым.

Выложите тесто на подготовленный противень или противень для печенья и рассыпьте скалку мукой, посыпьте тесто немного мукой и равномерно раскатайте, чтобы покрыть форму. Если скалка начала приставать, просто всыпьте немного муки. Когда тесто раскатано, нанесите на корку очень тонкий слой сливочного масла.Я также добавил очень тонкий слой домашней сирачи (рецепт будет позже), но вы также можете добавить немного сальсы или томатного соуса и намазать очень тонким слоем. Если вам нравится орегано или чеснок, добавьте в верхнюю часть теста сушеный орегано и чесночный порошок.

Выложите на тесто листья базилика. нарежьте помидоры, а затем выложите их на листья базилика. Добавьте овощи из сковороды и равномерно распределите их по пицце. Сбрызните пиццу бальзамиком, будьте щедры, ведь это одна из лучших частей пиццы!

Рецептов — Фермерский рынок Рентона

Слегка карри-суп из орехов и кабачков — 22 сентября

Сквош — почти идеальный овощ для супа: он ароматный и имеет божественно гладкую консистенцию при приготовлении и пюре.Подавайте этот суп людям, которые думают, что им не нравятся кабачки или карри, и вы передумаете. Вы можете заменить ореховый орех любой зимней тыквой; нам нравится орех, потому что его быстрее чистить и нарезать.

Ингредиенты :
1 ореховая тыква или другая зимняя тыква
1 столовая ложка масла
1 средний лук, нарезанный кубиками
1 зеленый болгарский перец, нарезанный кубиками
3 зубчика чеснока, мелко нарезанный
1 чайная ложка порошка тмина
1 чайная ложка порошка кориандра
1 чайная ложка порошка куркумы
1 чайная ложка кайенского перца
1 банка кокосового молока
3 стакана воды
соль и перец
сметана, зеленый лук, свежая кинза (по желанию)

Проезд :

  1. Чтобы приготовить тыкву, снимите жесткую кожуру картофелечисткой. Разрежьте тыкву пополам острым поварским ножом, затем вычерпайте семена и жир (сохраните семена для вкусной закуски позже, если хотите: просто очистите слизь, а затем поджарьте их).
  2. Затем отрежьте стебель и самую нижнюю часть тыквы и выбросьте их. Возьмите каждую половину тыквы и положите на разделочную доску лицевой стороной вниз. Нарежьте каждый ломтиком ½ дюйма, затем превратите каждый кусочек в кубики.
  3. Поставьте большую кастрюлю или голландскую духовку на плиту на средний огонь.Растопите масло и дайте кастрюле нагреться. Добавьте лук, перец и чеснок, затем тушите в течение двух минут. Добавьте нарезанные кубиками тыкву и специи и перемешайте.
  4. Закройте кастрюлю крышкой и дайте ей вариться еще две минуты. Добавьте кокосовое молоко и воду и перемешайте.
  5. Доведите суп до кипения, затем уменьшите огонь до минимума и дайте ему вариться около 30 минут или пока кабачки не станут мягкими. Когда кабачки станут мягкими, попробуйте суп и при необходимости добавьте соль и перец. Для супа обычно требуется изрядное количество соли, так что будьте щедры.
  6. Если у вас есть погружной блендер, вы можете измельчить суп в кастрюле. Если у вас обычный блендер, подождите, пока суп остынет, прежде чем переливать его в блендер. Пюрируйте до однородной массы, затем попробуйте еще раз и добавьте еще соли и перца, которые могут понадобиться.

    Вы можете наслаждаться супом как есть или подавать его с еще одной струей кокосового молока или ложкой сметаны, а также нарезанным зеленым луком или кинзой.

Этот рецепт от Leanne Brown’s Good and Cheap, доступен для скачивания или просмотра бесплатно — он полон отличных рецептов!

Салат Брускетта — 1 сентября

Необходимое время: 15 минут

Порций: 5

Состав

  • 3 стакана нарезанных свежих помидоров
  • 1/2 стакана нарезанного красного лука
  • 1/4 стакана свежего нарезанного базилика
  • Соль и черный перец по вкусу
  • 2 столовые ложки бальзамического уксуса
  • 1 столовая ложка масла
  • гренки 2 чашки (по желанию)
  • 1/2 стакана сыра фета или моцарелла (по желанию)

Проезд

Смешайте все ингредиенты в миске и осторожно перемешайте. Добавьте гренки и подавайте холодными.

Болгарский перец Начос — 25 августа

Сезон сладкого перца СЕЙЧАС! Эти начо из болгарского перца — отличный способ увеличить количество съедаемых фруктов и овощей, и они имеют восхитительный вкус! Выбирая сладкий перец вместо чипсов из тортильи, вы потребляете гораздо больше витаминов и гораздо меньше калорий и углеводов! Попробуйте этот рецепт и сделайте его своим!

Состав :

4 болгарских перца
1 чашка сальсы
2 чайные ложки приправы для тако
2 чашки белка (приготовленное мясо, бобы или тофу)
1 чашка тертого сыра

Дополнительные начинки :
Нарезанная свежая кинза
Лук
Оливки
Простой йогурт или сметана

Проезд :

Духовку разогреть до 350 градусов. Болгарский перец вымыть, удалить семена и нарезать небольшими кусочками. Разложите куски вплотную друг к другу в один слой на большом противне, застеленном фольгой (как если бы вы выстилали чипсы из тортильи для традиционных начо!). Равномерно распределите остальные ингредиенты поверх сладкого перца, оставив сыр напоследок. Выпекать 15 минут или пока перец не нагреется и сыр не расплавится. Подавать теплым, добавляя необязательные добавки, такие как простой йогурт или сметану, ПОСЛЕ того, как вы достали начо из духовки.

Фруктовый парфе — 18 августа

Время приготовления: 5 минут
Время приготовления: 0 минут
Количество порций: 1

Состав:

1 чашки цельнозерновых хрустящих хлопьев или обезжиренной мюсли
½ стакана обезжиренного ванильного йогурта
чашки каждого из двух разных сезонных фруктов, нарезанных
(свежих, замороженных или консервированных)

Указания:
1. Выложите в прозрачный стакан хлопья, йогурт и фрукты.
2. Подавать или сразу же поставить в холодильник.

Гидрат со здоровой ароматизированной водой — 28 июля

Вода
Лед
Нарезанные фрукты и / или овощи
По желанию — добавить измельченные / нарезанные / помятые травы

Для максимального вкуса слегка раздавите или раздавите фрукты или овощи перед добавлением в воду (помните о размере, если вы используете соломинку!).

Это отличный способ добавить немного аромата воде, которую вы должны пить каждый день.Попробуйте практически любые фрукты: ягоды, дыни, косточковые фрукты, такие как персики, нектарины или вишню, нарезанные яблоки или груши — и, конечно же, цитрусовые (хотя на фермерском рынке их не найти). Овощи немного более ограничены, но огурцы, сельдерей и фенхель — отличный выбор! Для трав прекрасно подходят мята, розмарин, базилик, шалфей и тимьян.

Попробуйте некоторые из этих комбинаций, вы ограничены только тем, что у вас есть:

Клубника-базилик (любая ягода или дыня сочетается с базиликом)
Клубника-мята (любая ягода или дыня сочетаются с мятой)
Клубника-лимон
Ежевика-шалфей
Вишня-лайм
Персик-мята
Арбуз-розмарин
Яблоко-корица палочка
груша-корица палочка
огурец-лайм

Кукуруза на гриле — 21 июля

Кукуруза на гриле — это цель и средство для приготовления еще большего количества блюд! Купите и приготовьте на гриле несколько ушей больше, чем вы планируете съесть, срежьте ядра с початков и всю неделю добавляйте их в салаты и гарниры!

Советы по покупке : Ищите плотную зеленую шелуху и золотистые кисточки («волосы» сверху), избегайте сухих / черных кисточек! Почувствуйте ухо — вы чувствуете пухлые зерна, а не пропускаете места, где они должны быть, не оттягивайте шелуху, чтобы посмотреть на зерна, если только вы не готовите кукурузу той ночью — шелуха помогает сохранить кукурузу свежей!

Состав : Столько свежих початков кукурузы в початках, сколько поместится на гриле!

Инструкции : Нагрейте гриль на сильном огне в течение 10 минут; угольный гриль на сильном огне.

Подготовьте кукурузу, удалив внешнюю шелуху и как можно больше кисточки, не удаляя шелуху — это поможет предотвратить возгорание кукурузы.

Положите кукурузу (на шелуху) прямо на гриль, переворачивая каждые несколько минут. Кукуруза будет готова примерно за 10 минут. Если вы хотите немного обугливаться, снимите шелуху и снова поставьте на решетку, часто переворачивая, пока ядра не обугрится по своему вкусу!

Теперь начинается самое интересное: добавьте сливочного масла и немного соли, а затем полейте своим любимым острым соусом или соусом для барбекю, намазав соусом песто и посыпав пармезаном, или попробуйте майонез с порошком чили и небольшим количеством лайма.Если вы хотите немного хрустящей корочки, посыпьте картофельными чипсами или слоеным сыром!

Найдите этот и многие другие рецепты на Delish.com

Персиковый кофейный торт — 13 июля

Ингредиенты :
6 персиков без косточек и нарезанных на 8 ломтиков
1 чайная ложка корицы
½ лимона, сока
2 стакана универсальной муки
2 чайные ложки разрыхлителя
1/2 фунта несоленого масла (2 палочки), при комнатная температура
1 1/3 стакана коричневого сахара
1/8 чайной ложки соли
2 больших яйца
1 чайная ложка ванили

Инструкции :

Включите духовку на 350 ° F. Используя бумажную обертку из масла, слегка смажьте маслом стеклянную форму для выпечки размером 8 x 11 дюймов или форму для выпечки 9 дюймов. Подойдет любая форма, если она достаточно велика. Этот торт увеличивается вдвое, когда он запекается! В большой миске , руками смешайте ломтики персика, лимонный сок и корицу, убедившись, что персики хорошо покрыты корицей. В миске среднего размера перемешайте муку с разрыхлителем, избавляясь от комков. В другой большой миске взбейте масло, коричневый сахар и соль деревянной ложкой или электрическим миксером.Прекратите, когда смесь станет воздушной и немного посветлеет. Добавьте ваниль, затем яйца по одному, полностью перемешивая первое перед добавлением второго. Если вы используете электрический миксер, возьмите деревянную ложку и добавьте мучную смесь в масляную смесь, осторожно перемешивая, пока она не станет однородной. Тесто получится довольно густым. Выложите половину теста на дно смазанной маслом сковороды. Равномерно распределите сверху 24 ломтика персика. (Всего должно быть 48 штук). Распределите другую половину теста по персикам, затем положите сверху оставшиеся персики.Посыпьте столовой ложкой сахара и поставьте пирог в духовку.

Выпекать 1 час или пока нож, вставленный в центр, не выйдет чистым.

Найдите этот рецепт и многие другие замечательные на этом удивительном ресурсе: Хорошая и дешевая поваренная книга.

Ягодный смузи — 30 июня

Время приготовления: 10 минут Количество порций: 4

Состав :

1 стакан (в упаковке) мытой и нарезанной капусты или шпината
2 больших банана, замороженных
1 спелая груша или яблоко (свежие или консервированные, нормально)
2 стакана свежей черники, ежевики, малины, клубники — или любой смеси ягод!

Необязательно: если вы хотите, чтобы ваш смузи был по-настоящему густым, добавьте в блендер не менее 1 стакана льда или заморозьте ягоды. Кроме того, добавьте мерную ложку вашего любимого протеинового порошка, чтобы приготовить это блюдо!

Маршрут :

Грушу вымыть и нарезать, удалив сердцевину. Поместите все ингредиенты в блендер. Включите блендер на среднюю скорость, пока все ингредиенты не начнут двигаться; затем включите его на максимум. Когда капуста / шпинат (и лед) хорошо перемешаны, остановите блендер, разлейте по порционным стаканам и наслаждайтесь!

Салат Дайкон из снежного гороха — 23 июня

Состав :

1⁄2 фунта стручков гороха (также известного как побеги гороха)
1⁄2 фунта стручков снежного гороха, обрезанные
1⁄2 измельченной редьки дайкон
1⁄4 стакана измельченной моркови
2 ст.л. / 4 стакана рисового винного уксуса
1 чайная ложка сахара
1 столовая ложка растительного масла

Инструкции :

Перемешайте овощи. Сделайте заправку, смешав семена кунжута, уксус, сахар и масло. Перемешать овощи с заправкой; подавать холодным. Посмотреть исходный рецепт любезно предоставлен eatfresh.org

Клубничный салат со шпинатом — 16 июня

Подготовительный совет: аккуратно промойте клубнику. Они легко образуют синяки.

Измени это: используйте любой вид салатной зелени или салата, который вам нравится. Добавьте вареную курицу или яйцо вкрутую, чтобы салат стал основным блюдом; или попробуйте добавить фета или козий сыр и грецкие орехи

Состав

  • Молодые листья шпината — 6 унций, промытые и сушеные
  • клубника — 1 пинта, свежая, тонко нарезанная, без верхушек
  • лук — 1/2 стакана, тонко нарезанный
  • винегрет — 1/2 стакана, бутилированный, бальзамический или малиновый
  • сахар — 2 чайные ложки

Инструкции
В небольшой миске смешайте винегрет и сахар, пока сахар не растворится. В большой миске перемешайте шпинат, клубнику и лук. Сбрызнуть заправкой и перемешать.

Посмотреть оригинальный рецепт можно здесь, любезно предоставлено Michigan Harvest Recipe of the Month.

Основы спаржи — 9 июня

Спаржа, выращенная в Вашингтоне, доступна на фермерском рынке очень ограниченное время. Вот несколько советов, как приготовить изумительную спаржу по максимуму!

Покупки : Ищите твердые стебли с плотно закрытыми кончиками.Стебли одинаковой толщины приготовятся за одинаковое время.

Хранение : Охладите до 5 дней, положив стебли в 2,5 см или воду и накройте полиэтиленовым пакетом ИЛИ оберните отрезанные концы влажным бумажным полотенцем и накройте полиэтиленом.

Подготовка : Перед использованием промойте под прохладной проточной водой. Концы спаржи, ближайшие к срезу, с которого она была собрана, могут быть жесткими. Удалите жесткие концы: держа конец стебля в каждой руке и сгибая, стебель сломается в точке нежности; или для меньшего количества отходов отрежьте и выбросьте нижний дюйм отрезанного конца и очистите основной конец овощечисткой.

Готовка : Спаржу можно отварить или бланшировать, приготовить на пару, обжарить, запечь в духовке или приготовить на гриле на гриле (наш фаворит!). Спаржа тоже отлично подходит для маринования!

Салат Три сестры — 17 сентября

На 4 порции, время приготовления 15 минут

1 банка (15 унций) с низким содержанием натрия или без добавления соли
(черная, почечная фасоль или фасоль гарбанзо), без жидкости
1 чашка свежей кукурузы, срезанные початки, или 1 банка (11 унций) кукурузы без жидкости, или 1 стакан размороженной замороженной кукурузы
1 мелко нарезанный красный и зеленый перец
1 мелко нарезанный цуккини
1 столовая ложка нарезанной кинзы
2 столовые ложки сока лайма (около 1/2 лайма)
1 халапеньо, семена вынуты и мелко нарезаны (необязательно)

Указания:
Добавьте фасоль, кукурузу, перец, цукини, кинзу, сок лайма и халапеньо в миску среднего размера. Перемешайте, чтобы смешать — подавайте сразу или поставьте в холодильник на потом.

Рецепт адаптирован с сайта eatfresh.org; посмотреть оригинальный рецепт здесь.

Овощной салат из киноа — 3 сентября

На 6 порций, время приготовления 25 минут

Ингредиенты :
2 стакана вареной киноа
3 зеленых лука, нарезанных кубиками
1 средний помидор, нарезанный
½ огурца, нарезанный кубиками
1 стакан нарезанного шпината или другой зелени
1 стакан консервированных бобов гарбанзо, промытых и осушенных
½ стакана петрушки или базилик, нарезанный
1 стакан кукурузных зерен (свежих, замороженных или консервированных, нормально)

Заправка :
2 столовые ложки оливкового или растительного масла
1/4 стакана лимонного сока
1 зубчик чеснока, измельченный
1/2 чайной ложки Дижонская горчица
1/2 чайной ложки молотого кориандра (по желанию)
1/2 чайной ложки соли
Черный молотый перец по вкусу

Рекомендации по приготовлению киноа :
Промойте 1 чашку киноа теплой водой и процедите. Положите в кастрюлю промытую киноа, щепотку соли и 1 3/4 стакана воды. Доведите до кипения, убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и дайте покипеть 15-20 минут, пока вода не впитается. Перед подачей взбить вилкой.

Рекомендации по приготовлению салата :
В большой миске смешайте все ингредиенты салата. В небольшой миске смешайте все ингредиенты заправки; взбивайте вилкой до однородного состояния. Сверху залить заправкой, аккуратно перемешать.

Азиатский салат из киноа — 27 августа

Ингредиенты :
1 пучок капусты (примерно 8-10 унций без стеблей)
1 чайная ложка оливкового масла
1 красный болгарский перец (с соломкой)
1 чашка тертой моркови (или с соломкой)
1 1/2 стакана приготовленной киноа
1 банка мандаринов (11 унций в воде, слить воду)
1/2 стакана нарезанного миндаля
1/2 стакана лапши чау-мейн

Кунжутно-имбирный соус :
2 столовые ложки кокосовых аминокислот (или соевого соуса)
2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока
2 чайные ложки агавы (или меда)
1 чайная ложка имбиря
1 зубчик чеснока (измельченный)
2 1/2 столовые ложки оливок масло
1/2 столовой ложки обжаренного кунжутного масла
1 столовая ложка кунжутных семян

Проезд :

Приготовьте киноа, если вы еще этого не сделали. На 1,5 стакана приготовленной киноа возьмите 1/2 стакана сырой киноа, доведите 1 стакан овощного бульона (или воды) до кипения, добавьте киноа, накройте кастрюлю, убавьте огонь до минимума и оставьте на 10 минут. Взбить вилкой. Очистите капусту от стеблей, нарежьте ее на мелкие кусочки и поместите в большую миску. Добавьте 1 чайную ложку оливкового масла и массируйте капусту с маслом в течение 2-3 минут, пока она не уменьшится почти вдвое. Добавьте болгарский перец, морковь, киноа, мандарины, нарезанный миндаль и лапшу чау-мейн (если подаете сразу, то добавьте лапшу прямо перед подачей).Смешайте все ингредиенты салата. Добавьте все ингредиенты (кокосовые аминокислоты, лимонный сок, мед, чеснок, имбирь, оливковое масло, поджаренное кунжутное масло и семена кунжута) для заправки в стеклянную банку и встряхните, чтобы все ингредиенты перемешались. Добавьте заправку в салат и перемешайте так, чтобы все было покрыто заправкой. Сверху добавьте немного дополнительной лапши чау-мейн и нарезанного миндаля и наслаждайтесь!

Найдите другие отличные рецепты и узнайте больше о шеф-поваре Марьям, посетив ее веб-сайт.

Салат из арбуза — 20 августа

Состав :

3 стакана кубиков арбуза
1 большой помидор, нарезанный кубиками или 1/2 стакана виноградных помидоров, разрезанных пополам
1 небольшой огурец, очищенный (или не очищенный) и нарезанный кубиками
1 столовая ложка оливкового масла
2 чайные ложки свежего сока лайма
щепотка соли
1/2 стакана раскрошенного сыра фета (по желанию)

Инструкции :

1.Выложите все ингредиенты в миску и хорошо перемешайте.

2. Накройте крышкой и, если можете подождать, поставьте в холодильник минимум на 1 час или до ночи.

Источник рецепта: Семья ЧопЧоп

Персиковая сальса — 6 августа

Ингредиенты :
1 стакан нарезанных персиков, консервированных или свежих (от 1,5 до 2 средних свежих)
1 крупный нарезанный помидор
1 болгарский перец, очищенный от семян и нарезанный
1/2 стакана нарезанного лука (1/2 среднего лука)
1/2 стакана нарезанной кинзы
1 столовая ложка сока лайма
По 1/4 чайной ложки соли и перца

Проезд :

  1. Смешайте персики, помидоры, болгарский перец, лук и кинзу в большой миске. Добавьте сок лайма, соль и перец и аккуратно перемешайте.
  2. Накрыть крышкой и поставить в холодильник до подачи.
  3. Храните остатки в холодильнике в течение 2 часов.

Источник рецепта

Ягодный мелочь Tastefully Balanced — 30 июля

Ингредиенты
Торт с едой ангела на 10-12 унций
2 пинты клубники
2 пинты черники
1 пинта малины

Для смеси для пудинга
6 столовых ложек обезжиренного сгущенного молока
1 1/2 стакана холодной воды
1 упаковка быстрорастворимого пудинга из белого шоколада без сахара
8 унций обезжиренного замороженного взбитого топпинга (облегченного)

Проезд

  1. Подготовьте фрукты, вымыв их.Снимите листья клубники и нарежьте их боком на длинные кусочки.
  2. Разорвите пирог с едой ангела на квадратные кусочки размером 1-2 дюйма.
  3. Взбейте сгущенное молоко и воду в средней миске.
  4. Добавьте смесь для пудинга к смеси сгущенного молока и дайте постоять примерно 3 минуты. Добавить размороженную замороженную взбитую начинку.
  5. В вашей маленькой тарелке равномерно распределите половину углового пирога на нижнем слое.Добавьте слой клубники, черники и малины (примерно 1/3 от общего количества фруктов) поверх слоя торта с едой ангела. Равномерно распределите половину смеси для пудинга поверх фруктового слоя.
  6. Добавьте еще один слой фруктов (половина оставшихся фруктов) поверх кремовой смеси. Выложите оставшуюся часть торта с едой ангела поверх фруктов. Равномерно распределите оставшуюся смесь для пудинга поверх фруктов.
  7. Сделайте красивый узор поверх кремовой смеси с оставшимися фруктами.Вы можете хранить в холодильнике, пока не будете готовы подавать на стол или сразу же наслаждаться!

Салат из помидоров Суахили — 23 июля

Обслуживает 6

2 сока лайма
2 столовые ложки растительного масла
¼ стакана мелко нарезанной петрушки
1 вынутые и нарезанные семена зеленого перца чили
½ чайной ложки соли
5 нарезанных кубиками помидоров
4 тонко нарезанных зеленых луков

Указания:
В большой миске смешайте сок лайма, масло, петрушку, перец чили и соль. Добавьте помидоры и зеленый лук. Перемешайте, чтобы хорошо перемешать. Охладите в холодильнике 30 минут.

Совет от шеф-повара: Для дополнительного аромата смешайте 2 столовые ложки арахисового масла с маслом перед добавлением к помидорам.

Информация о питании и многое другое:
Размер порции: ¾ чашки
Всего калорий: 55 Всего жиров: 4 г Насыщенные жиры: 1 г Углеводы: 5 г Белок: 1 г Клетчатка: 2 г Натрий: 175 мг

Рецепт предоставлен Eat Fresh

Ролл-ап с овощной тортильей — 16 июля

Время подготовки: 10 минут | Обслуживает: 4

4 7-дюймовых лепешки из цельнозерновой муки
8 столовых ложек нежирного сливочного сыра
2 стакана тертого салата ромэн или свежего нарезанного шпината
1 стакан нарезанного помидора
½ стакана болгарского перца красного, зеленого, оранжевого, желтого или смеси, нарезанного
½ стакана нарезанный огурец
¼ стакана консервированных нарезанных кубиками зеленого чили
¼ стакана нарезанных ломтиками спелых оливок без жидкости
½ стакана свежих кукурузных зерен

Приготовление:
Намажьте каждую лепешку 2 столовыми ложками сливочного сыра. Сверху выложите равное количество овощей. Плотно скатайте, чтобы покрыть начинку, и подавайте.

Рецепт из Eat Fresh — просмотреть оригинальный рецепт.

Ranch Dip — 18 июня

Порций: 4
Время приготовления: 10 минут

½ стакана 1% пахты с низким содержанием жира
2 столовые ложки простого греческого йогурта
2 столовые ложки мелко нарезанного зеленого лука
2 столовые ложки мелко нарезанной петрушки
½ чайной ложки порошка чеснока
1 чайная ложка сахара
½ чайной ложки соли

Указания:
В банке или миске смешайте все ингредиенты.Подавайте сразу же или поставьте в холодильник до готовности. Подавать со свежими сезонными овощами. Источник рецепта

Ванильный сливочно-сырный фруктовый соус — 18 июня

Порций: 10
Время приготовления: 10 минут

4 унции нежирного размягченного сливочного сыра
Емкость обезжиренного ванильного греческого йогурта 5-6 унций
1/4 чайной ложки чистого ванильного экстракта
1 столовая ложка меда с горкой плюс больше, если необходимо

Указания:
Используя ручной миксер или настольный миксер, взбивайте все ингредиенты в течение нескольких минут, пока они не станут однородными и кремообразными. Охладите, пока не будете готовы к подаче.

Подавать со свежими фруктами для макания.

Арбуз Агуа Фреска — 11 сентября 2018 г.

2 1/4 фунта арбуза без косточек
1 стакан холодной воды
1 столовая ложка свежего лимонного сока или сока лайма
1 1/2 столовой ложки меда (по желанию)
Щепотка соли

Направление:

Промойте арбуз снаружи и срежьте мякоть арбуза с корки.Нарежьте арбуз на кусочки.

Положите кусочки арбуза, воду, сок лайма, соль и мед (если используете) в блендер. Плотно надеть верх.

Включите блендер на средний уровень и взбивайте, пока смесь не станет однородной. Выключите машину. Попробуйте, добавьте еще немного сока лайма или меда по желанию и снова взбейте. Подавать сразу или накрыть крышкой и поставить в холодильник на 4 часа. Если вы это сделаете, быстро перемешайте напиток перед подачей на стол.

Салат с бальзамическим арбузом и огурцом — 28 августа

Количество порций: 2-3

2 стакана арбуза
1/2 среднего огурца
1/8 стакана оливок каламата (без косточек)
1/8 стакана раскрошенного сыра фета
1/2 столовой ложки свежего базилика
1/8 стакана бальзамического уксуса
1/2 столовой ложки коричневого сахара

Нарезать арбуз и огурец кубиками.Нарежьте оливки каламата. Базилик нашинкуйте.

В небольшую кастрюлю налейте бальзамический уксус и коричневый сахар. Поставьте на средний или сильный огонь, пока коричневый сахар не растворится, затем уменьшите огонь до слабого и уменьшите глазурь примерно до половины (примерно 8-10) минут. (Вы также можете купить готовую бальзамическую глазурь).

В миску среднего размера положите арбуз, огурец, оливки, базилик и фету.

Добавьте около 1 столовой ложки глазури (больше по вкусу) поверх салата. Перемешайте, чтобы все перемешать. Наслаждаться!

Прохладный красный гаспачо — 21 августа

Время приготовления: 25 минут
Общее время: 2 часа 25 минут
Количество порций: 4

1 вымытый, нарезанный кубиками огурец
1 большой спелый помидор, очищенный и нарезанный кубиками
½ маленькой красной или желтой луковицы, очищенной и нарезанной
1 красный болгарский перец, очищенный от семян и нарезанный кубиками
2 очищенных и мелко нарезанных зубчика чеснока
1 столовая ложка оливкового масла
1 столовая ложка красного винного уксуса
1 ½ стакана томата или сока V8
½ стакана ледяной воды
½ чайной ложки соли
1 чайная ложка свежего укропа или 1 столовая ложка свежих листьев кинзы или базилика
1 столовая ложка измельченного сыра фета
1 столовая ложка свары сливки
1 столовая ложка гренок

Смешайте нарезанные кубиками огурцы, помидоры, лук, болгарский перец и чеснок в большой миске.

Поместите половину смеси гаспачо в кухонный комбайн или блендер и нажмите кнопку «импульс» на комбайне 2 или 3 раза, или пока все ингредиенты не будут измельчены больше, но не настолько, чтобы смесь стала однородной. Снимите верхнюю часть кухонного комбайна (будьте осторожны с лезвием) и вылейте смесь обратно в миску.

Если у вас нет кухонного комбайна или блендера, вы можете размять все вместе вилкой или картофелемялкой.

Добавьте в миску оливковое масло, уксус, томатный сок или сок V8, воду и соль и все перемешайте.Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 2 часа и до ночи. Добавьте 1 столовых ложек сыра фета и гренок в каждую миску непосредственно перед подачей на стол.

Салат из кукурузы и фасоли — 7 августа

Ингредиенты:
2 стакана свежих кукурузных зерен (из 2 кукурузных початков) ИЛИ замороженных, если завтра нет в наличии!
2 стакана приготовленных черных бобов (при использовании консервов, сначала слейте воду)
1 нарезанный средний лук
1 нарезанный болгарский перец
2 стакана нарезанных помидоров
1 стакан нежирной итальянской заправки
Дополнительно: свежая кинза или петрушка для украшения

Направление:
1. Выложите кукурузу, фасоль, лук, перец и помидоры в большую миску. Если вы используете замороженную кукурузу, сначала разморозьте.
2. Добавьте заправку к смеси кукурузы и бобов и хорошо перемешайте.
3. Охладите перед подачей на стол (если есть время).

Варианты:
Попробуйте использовать смесь бобов (черная, белая, почечная или гарбанзо) для придания цвета.

Добавьте ваши любимые овощи или вареные зерна (например, ячмень или киноа), чтобы сделать салат более сытным.

Сливочный салат из огурцов — 24 июля

Время подготовки: 15 минут | Размер порции: 4

Ингредиенты:
1/4 стакана простого обезжиренного йогурта
1 столовая ложка уксуса (любого вида) или свежего лимонного сока
1 столовая ложка мелко нарезанных свежих листьев мяты, укропа или базилика
1 зубчик чеснока, очищенный и измельченный или пропущенный через чесночный пресс или 1/2 чайной ложки чесночного порошка
1/4 чайной ложки кошерной соли
2 огурца

Указания:
Положите в миску йогурт, уксус или лимонный сок, зелень, чеснок и соль и хорошо перемешайте. Нарежьте огурец тонкими кружочками и выложите огурцы в миску с заправкой. Размешайте как следует. Подавать сразу или накрыть крышкой и поставить в холодильник на 2 часа. (Он может стать немного водянистым, но вы можете просто снова его перемешать.)

Источник: Chop Chop Mag

Red & Blue Sparkler — 3 июля

г.

Зельцеровская вода (или игристое вино для взрослых)
Кубики льда
Черника или ежевика
Малина или клубника
Дополнительно: веточка розмарина или мяты

Налить игристый напиток в стакан, при необходимости добавить ягоды.

Flag Cake — 3 июля

Смесь для торта (приготовьте согласно инструкции), запеченная на противне 9×13
Ванильная глазурь (купите или сделайте самостоятельно)
Клубника (разрезанная пополам), малина или смесь обоих
Черника

Выпеките торт в соответствии с инструкциями по упаковке; мороз. Поместите чернику в виде квадрата в верхний угол торта, затем выложите половинки клубники или малины в линию, чтобы представить полосы на флаге.

Клубничный салат с заправками своими руками — 5 июня

Ингредиенты:
1 пучок шпината или 1 головка листового салата (мыть)
1/3 стакана раскрошенного сыра фета
От 10 до 12 средних клубник, нарезанных
1/3 стакана грецких орехов, по желанию
Заправка по вашему выбору

Указания:
В большой миске смешайте шпинат или салат, сыр фета, грецкие орехи и клубнику. Добавьте заправку по вашему выбору, перемешайте и наслаждайтесь!

Заправка для винегрета:
1/2 стакана оливкового масла
1/4 стакана красного вина или белого уксуса
2 столовые ложки бальзамического уксуса
2 чайные ложки дижонской горчицы
1/2 чайной ложки соли по вкусу
1/4 чайной ложки черного перца

Пикантный солнечный соус:
1/4 рапсового масла
1/2 стакана апельсинового сока
1 столовая ложка красного винного уксуса
Дополнительно: 1 столовая ложка нарезанного свежего чеснока, 1/4 чайной ложки сушеных листьев тимьяна

Инструкции:
Поместите все ингредиенты в банку или контейнер с плотно закрывающейся крышкой. Плотно закройте крышкой и встряхните банку, чтобы все перемешалось. Хранить в холодильнике. Хорошо взболтать перед использованием.

Время приготовления: 15 минут I Количество порций: 6

Салат из свеклы и яблок — 26 сентября

г.

Время приготовления: 10 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты:
1 большая свекла (или 2 маленькие свеклы)
4 очищенных яблока
1 столовая ложка лимонного сока
1 столовая ложка меда
Соль (по вкусу)

Указания:
Вымойте и очистите свеклу (и) и яблоки.Натереть свеклу и яблоки в большой миске. Налейте лимонный сок, мед и соль в небольшую миску. Взбейте вилкой. Полить заправкой тертую свеклу и яблоки; хорошо перемешать. Подается охлажденным.

Начинка для бутербродов с лососем и лососем — 19 сентября

Время приготовления: 10 минут
Количество порций: 6

Ингредиенты :
Вареный лосось на 10 унций (или две банки лосося по 6 унций)
1/4 стакана обезжиренного майонеза
3 нарезанных зеленых лука
1 нарезанная столовая ложка свежий укроп
1/3 стакана тертой моркови
1/4 стакана нарезанного кубиками сельдерея

Указания :
Разбейте лосось вилкой в ​​миску среднего размера. Удалите все кости. Добавьте зеленый лук, майонез, укроп и овощи. Осторожно перемешайте. Подавайте на цельнозерновом хлебе для бутербродов, на листе салата в качестве обертки или используйте в качестве намазки для цельнозерновых крекеров!

Задание: «Фрукты и овощи портятся слишком быстро, и я выбрасываю их».

Food $ ense Взлом: Некоторые продукты (например, ягоды, персики, нектарины и помидоры) не предназначены для длительного хранения, поэтому покупайте только то, что вам нужно, в течение нескольких дней.Правильное хранение может продлить срок службы и сохранить свежесть многих других свежих продуктов. Например, храните листовые травы срезанной стороной вниз в стакане с водой на дюйм или около того и накройте его пластиком, чтобы продлить срок хранения!

Ознакомьтесь с этой великолепной инфографикой с отличными идеями по предотвращению пищевых отходов.

Салат из кабачков по-азиатски — 5 сентября

Время приготовления: 15 минут
Количество порций: 6

Ингредиенты :
2 стакана измельченных цуккини
2 стакана измельченной красной капусты (зеленая ОК, тоже)
1 тертая морковь
2 нарезанных тонкими ломтиками зеленого лука
1/2 стакана тонко нарезанный редис

Заправка :
1/2 стакана апельсинового сока (сок из 1 апельсина)
2 столовые ложки растительного или оливкового масла
1 столовая ложка соевого соуса с низким содержанием натрия
1/4 чайной ложки молотого имбиря
1/4 чайной ложки чесночного порошка
2 чайные ложки меда или сахара

Указания :
Слейте воду из кабачков, нажав между слоями бумажных полотенец. Положите кабачки в большую миску; добавить капусту, морковь, лук и редис. В небольшой миске смешайте ингредиенты для заправки. Полить овощами и хорошо перемешать. Накройте крышкой и охладите не менее часа.

Салат из сезонных фруктов и огурцов — 8 августа

Время подготовки: 15 минут | Количество порций: 4

Ингредиенты :
4 чашки сезонных фруктов трех цветов по вашему выбору
1 огурец
1 ½ столовых ложки замороженного концентрата апельсинового сока

Указания :
Вымойте и нарежьте фрукты небольшими кусочками.Огурец вымыть и очистить от кожуры. Нарежьте продольно и выньте семена, затем нарежьте ломтиками. Добавьте фрукты, огурец и концентрат апельсинового сока в миску среднего размера и аккуратно перемешайте. Подавать охлажденным или комнатной температуры.

Источник: WSU’s Food $ ense

Свежий летний салат из пасты — 18 июля

Состав:

1 упаковка цельнозерновых ротини или пасты с бантом

1 фунт сезонных овощей на ваш выбор (сахарный горошек, помидоры, кабачки, стручковая фасоль, брокколи или огурец)

1 маленькая нарезанная красная луковица

Выделка:

1 столовая ложка оливкового или растительного масла
2 столовые ложки лимонного сока
1 чайная ложка лимонной цедры
½ стакана сыра пармезан
¼ стакана нарезанного свежего базилика
½ чайной ложки соли
¼ чайной ложки черного перца

Направление:

Приготовьте макароны в соответствии с инструкциями на упаковке. Слейте воду и дайте остыть. Овощи вымыть и нарезать. В небольшой миске смешайте ингредиенты для заправки. Перемешайте макароны, овощи и заправку в большой миске и сразу подавайте на стол или охладите.

Время приготовления: 30 минут Количество порций: 8

Зеленые смузи — 27 июня

Состав:
2 стакана промытой и нарезанной капусты или шпината
2 больших банана, замороженных
1 спелый персик, нектарин или груша; или два абрикоса
1 стакан охлажденного апельсинового сока с кальцием

Указания по применению:
Персик вымыть и нарезать, удаляя косточки.Поместите все ингредиенты в блендер. Включите блендер на среднюю скорость, пока все ингредиенты не начнут двигаться; затем включите его на максимум. Когда капуста хорошо перемешается, остановите блендер, разлейте по порционным стаканам и наслаждайтесь!

Совет: Что делать с перезрелыми бананами? Заморозьте, чтобы использовать позже в подобных смузи! Поместите в морозильную камеру целиком неочищенными или снимите кожуру, нарежьте кусочками и поместите в закрывающиеся пакеты.

Задача: «У меня просто нет времени нарезать все эти овощи.«

Решение: : Это правда, приготовление здоровой пищи в домашних условиях может означать много времени, потраченного на мытье и измельчение овощей. Попробуйте готовить овощи для двух или более приемов пищи одновременно. Например, если вы делаете тако сегодня вечером, а завтра вечером жарьте, помешивая, нарежьте достаточно лука, болгарского перца и капусты для обоих приемов пищи. Положите половину нарезанных овощей обратно в холодильник, чтобы приготовление жаркого завтрака было намного быстрее и проще! Некоторые выпускники нашего кулинарного класса заранее нарезают овощи для всех своих приемов пищи в воскресенье днем, когда у них есть больше времени.Совет для профессионалов — повара называют это «mise en place», используя французский термин, означающий, что все ваши ингредиенты измеряются, нарезаются, очищаются, нарезаются ломтиками, натираются на терке и т. Д. Перед началом приготовления. Таким образом профессионалы в сфере питания в короткие сроки готовят сложный рецепт и отправляют его на стол покупателю. Вам не нужно готовить все ингредиенты заранее; даже просто нарезав овощи, вы сэкономите драгоценное время!

Клубничный салат с заправками своими руками — 6 июня

Ингредиенты:
1 пучок шпината или 1 головка листового салата (мыть)
1/3 стакана раскрошенного сыра фета
От 10 до 12 средних клубник, нарезанных
1/3 стакана грецких орехов, по желанию
Заправка по вашему выбору

Указания:
В большой миске смешайте шпинат или салат, сыр фета, грецкие орехи и клубнику.Добавьте заправку по вашему выбору, перемешайте и наслаждайтесь!

Заправка для винегрета:
1/2 стакана оливкового масла
1/4 стакана красного вина или белого уксуса
2 столовые ложки бальзамического уксуса
2 чайные ложки дижонской горчицы
1/2 чайной ложки соли по вкусу
1/4 чайной ложки черного перца

Пикантный солнечный соус:
1/4 рапсового масла
1/2 стакана апельсинового сока
1 столовая ложка красного винного уксуса
Дополнительно: 1 столовая ложка нарезанного свежего чеснока, 1/4 чайной ложки сушеных листьев тимьяна

Инструкции:
Поместите все ингредиенты в банку или контейнер с плотно закрывающейся крышкой. Плотно закройте крышкой и встряхните банку, чтобы все перемешалось. Хранить в холодильнике. Хорошо взболтать перед использованием.

Время приготовления: 15 минут I Количество порций: 6

Задача: «Фрукты и овощи слишком дороги».

Food $ ense Hack : покупайте свежие продукты в сезон. Одна из причин, по которой продукция может быть такой дорогой, — это стоимость транспортировки. Это означает, что сезонные и местные, как правило, самые доступные! Кроме того, некоторые фрукты и овощи, как правило, более доступны круглый год, чем другие.Морковь, лук, картофель, капуста, бананы и яблоки — хорошие примеры.

Хотите знать, что сезон на фермерском рынке Рентона? Ознакомьтесь с удобным календарем урожая

Салат из перца и капусты — 13 сентября

Время приготовления: 10 минут
Общее время: 1 час 10 минут
Количество порций: 3

Состав:
¼ чашки рисового уксуса
2 стакана красной или зеленой капусты, измельченной
1 болгарский перец, тонко нарезанный
½ маленькой луковицы, тонко нарезанной
1 зубчик чеснока, нарезанный

Указания :
Смешайте все ингредиенты в миске и хорошо перемешайте. Мариновать не менее часа в холодильнике и подавать холодным.

Картофель с солью и уксусом — 6 сентября

2 фунта молодого юконского голд или красного картофеля, разрезанного пополам, если крупно порезанного на четыре части
1 стакан плюс 2 ст. уксус белый дистиллированный
Вода для покрытия картофеля
1 столовая ложка кошерной соли и еще
2 столовые ложки несоленого сливочного масла
Свежемолотый черный перец

Дополнительно:
2 столовые ложки нарезанного свежего чеснока
Морская соль в хлопьях

Указания:

Смешайте картофель, 1 стакан уксуса и 1 ст.кошерная соль в средней кастрюле; добавьте воды, чтобы покрыть слой на 1 дюйм. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите на медленном огне, пока картофель не станет мягким, 20-25 минут; слейте воду и обсушите.

Нагрейте сливочное масло в большой сковороде на среднем или сильном огне. Добавьте картофель; приправить кошерной солью и перцем. Готовьте, периодически помешивая, до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки 8-10 минут. * Альтернативный метод приготовления на сковороде: предварительно разогреть духовку до 400 градусов, бросить картофель в масло, выложить на противень и запекать до румяной и хрустящей корочки примерно 20 минут.Сбрызнуть оставшимися 2 ст. уксус. Подавайте с чесноком и морской солью, если хотите.

Вдохновляющие рецепты и фото из Bon Appetit


Кукурузный суп — 9 августа

4 чашки кукурузных зерен (примерно 4 початка)
1 столовая ложка сливочного масла
1 мелко нарезанная луковица
2 стебля мелко нарезанного сельдерея
1 зеленый или красный болгарский перец, мелко нарезанный
1 маленький картофель, нарезанный кубиками
4 зубчика чеснока, мелко нарезанного
1 перец чили, мелко нарезанный (по желанию)
1 столовая ложка кукурузной муки или муки
соль и перец
4 стакана овощного бульона или куриного бульона

Указания:

Растопите масло в большой кастрюле или голландской духовке на среднем огне. Добавьте лук, сельдерей, болгарский перец и картофель, затем перемешайте. Накройте кастрюлю крышкой и дайте все обжариться и готовить на пару около 5 минут. Снимите крышку с кастрюли и добавьте чеснок и перец чили, если используете. Перемешайте овощи, добавив немного воды или бульона, чтобы удалить все, что прилипло к дну кастрюли. Дайте овощам вариться, периодически помешивая, еще 5 минут. Они должны быть слегка подрумяненными и мягкими, хотя картофель еще не готов полностью. Добавьте в кастрюлю кукурузу и кукурузную муку или муку и перемешайте.Залить бульоном и довести до кипения, затем убавить огонь до минимума и варить около 30 минут. Бульон загустеет и станет непрозрачным. Добавьте соль и перец по вкусу. Подавать с кусочком чесночного хлеба.

Повысьте уровень протеина, добавив сваренное вкрутую яйцо, измельченную жареную курицу или обжаренную колбасу.

Рецепт и фото адаптированы из Good and Cheap Leanne Brown

Чтобы узнать больше о вкусных рецептах от Good and Cheap, посетите www. Leannebrown.com

Veggie Quesadillas — 12 июля

Рецепт этой недели — отличный способ израсходовать остатки овощей! В дополнение к овощам или вместо них вы можете добавить картофель, перец, зелень, лук, капусту, свеклу … проявите творческий подход!

Ингредиенты:
1 крупная тертая морковь
1 тертый цуккини среднего размера
8 (8 дюймов) цельнозерновых лепешек или 10 (6 дюймов) кукурузных лепешек
¾ чашки тертого сыра Монтеррей Джек

Направление:

В небольшой миске смешайте морковь и кабачки.Нанесите 1/2 стакана овощной смеси на каждую из четырех лепешек. Равномерно посыпьте овощи сыром и покройте каждый другой маисовой лепешкой. Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Выложите на сковороду кесадилью. Готовьте 1 минуту или пока не подрумянится. Переверните и готовьте с другой стороны, пока не подрумянится. Разрежьте каждую кесадилью на четыре равных части. Служить.


Время приготовления: 10 минут
Время приготовления: 10 минут
Порций: 4

Смузи с черничной капустой — 5 июля

Время приготовления: 10 минут Количество порций: 4

Ингредиенты:
1 стакан (в упаковке) мытой и нарезанной капусты или шпината
2 больших банана, замороженных
1 спелая груша (свежая или консервированная, нормально)
2 чашки свежей черники

Направления:
Вымойте и нарежьте грушу, удалив сердцевину.Поместите все ингредиенты в блендер. Включите блендер на среднюю скорость, пока все ингредиенты не начнут двигаться; затем включите его на максимум. Когда капуста хорошо перемешается, остановите блендер, разлейте по порционным стаканам и наслаждайтесь!

Баба Гануш -8 сентября

Баба Гануш — соус из баклажанов, распространенный в средиземноморской кухне. Подавать с овощами, такими как огурцы и морковь, крекерами или лавашем.

Состав:

2 (фунт) баклажана
2 ст.оливковое масло
3 ст. лимонный сок
2 ст. зубчики чеснока, измельченные
2 ст. измельченная свежая мята или петрушка (или 1 ч. л. сушеной)
1/2 ч. л. соль
по желанию: 2 ст. тахини (паста из семян кунжута)

Инструкции:

  1. Поместите верхнюю решетку на расстоянии примерно 10 дюймов от нагревательного элемента и установите духовку на «жарить». Накройте противень алюминиевой фольгой.
  2. Наколите каждый баклажан вилкой. Выложите их на противень и поставьте противень в духовку.Через 20 минут переверните каждый баклажан и продолжайте жарить до тех пор, пока они полностью не свернутся и не подрумянятся, всего около 45 минут.
  3. Выложите баклажаны на дуршлаг и дайте остыть в течение 10 минут. Переверните каждый баклажан и дайте ему стечь примерно 15 минут, пока он не остынет на ощупь.
  4. Используя вилку и чистые пальцы, снимите кожуру с баклажана, соскребите все баклажаны, которые отслаиваются вместе с кожицей. Выбросьте кожу.
  5. Положите баклажаны в кухонный комбайн или блендер со стальным лезвием.Добавьте остальные ингредиенты и перемешайте до однородной массы около 1 минуты.
  6. Перелить в миску и попробовать. Нужно ли больше лимонного сока? Щепотка соли? Если да, добавьте его и попробуйте еще раз. Подавать сразу или накрыть крышкой и поставить в холодильник до 2 дней.

* рецепт и изображение из журнала ChopChop

Apple Coleslaw — 11 августа

Состав:
1 стакан нарезанной или тертой зеленой капусты
1 стакан нарезанной или тертой красной капусты
½ стакана нарезанной или тертой моркови
1 нарезанное кубиками яблоко
2 столовые ложки изюма
2 столовые ложки яблочного уксуса
¼ стакана обезжиренного йогурта
¼ стакана обезжиренного майонеза
3 столовые ложки концентрата несладкого яблочного сока
Перец по вкусу

Направление:
1. В большой миске смешайте два вида капусты с морковью, яблоками и изюмом.
2. Смешайте остальные ингредиенты и добавьте к капустной смеси. Хорошо перемешайте. Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 30 минут перед подачей на стол. Наслаждаться!

Триколор жаркое — 9 июня

На 6 порций (1 чашка)
Время приготовления: 10 минут
Время приготовления: 10 минут

Состав:

1 столовая ложка растительного масла
1 чайная ложка кунжутного масла
1 мелко нарезанная луковица
3 чашки нарезанных сырых овощей (выберите овощи трех разных цветов)

4 зубчика чеснока, нарезанные
2-4 столовые ложки соевого соуса (по вкусу)

Проезд :

  • Вымойте все овощи перед измельчением.
  • Нагрейте масло в большой сковороде.
  • Добавьте лук, овощи и чеснок в сковороду и готовьте на среднем огне, пока овощи не станут мягкими.
  • Добавить соевый соус и перемешивать, пока соус не закипит.
  • Наслаждайтесь!
  • Охладите остатки еды.

Будьте изобретательны!

  • Превратитесь в основное блюдо, подавая с коричневым рисом или ячменем.
  • Попробуйте добавить другие овощи, которые у вас есть под рукой.
  • Добавьте имбирь для придания вкуса

2014 Рецепты

Рецепт недели — 16 сентября

Яблочные чипсы

Сушеные яблоки отлично подходят для закусок и ланч-боксов. Вы также можете добавить их в салат из шпината с орехами и виноградом, подавать с жареной свининой или вместе с бутербродом, как чипсы

.

Состав

2 яблока (лучше всего подходят хрустящие сорта: например, фудзи, гала или медовый хрустящий)
1/2 чайной ложки молотой корицы (по желанию)

Инструкции

Разогрейте духовку до 225 ° F.Нарежьте яблоки как можно тоньше, примерно на 1/8 дюйма или тоньше (используйте мандолину, если она у вас есть). Выложите ломтики в один слой на 2 противня, застеленных пергаментной бумагой. При использовании посыпьте корицей. Выпекать 1 1/2 часа; переверните ломтики и продолжайте выпекать еще на 1,5 часа или до полного высыхания и хрустящей корочки (они не станут более хрустящими после охлаждения). Время зависит от влажности яблок и толщины ломтиков. Дайте остыть. Хранить в герметичном контейнере до 1 недели.

Другие идеи: попробуйте этот рецепт с использованием груш вместо яблок и посыпьте имбирем вместо корицы!

Рецепты недели — 2 сентября

Хрустящий картофель с солью и уксусом

Это будет ваша новая сторона игрового дня! Так легко и так хорошо — и он хорошо путешествует.

Состав

2 фунта бэби Юкон Голд или Красный картофель, разрезанный пополам (разделенный на четыре части, если большой)
1 чашка плюс 2 ст.уксус белый дистиллированный
1 ст. кошерная соль
2 столовые ложки нарезанного свежего чеснока (по желанию)
Соль по вкусу

Инструкции

Смешайте картофель, 1 стакан уксуса и 1 ст. кошерная соль в средней кастрюле; добавьте воды, чтобы покрыть слой на 1 дюйм. Доведите до кипения, накройте крышкой и уменьшите огонь, тушите, пока картофель не станет мягким, 20-25 минут; слейте воду и обсушите. ( Если вы собираетесь в другое место с духовкой: позвольте охладите и поместите в контейнер для путешествий — следующий шаг может быть завершен, когда вы приедете для максимальной хрустящей корочки!) Разогрейте духовку до 425 F.Выложите картофель на смазанный маслом противень и запекайте до подрумянивания и хрустящей корочки около 20 минут. Проверяйте часто, каждые 5 минут, каждый раз подбрасывая картошку. Когда картофель подрумянится и станет хрустящим, выньте его из духовки и сбрызните оставшимися 2 ст. уксус. Подавать с чесноком (по желанию) и солью по вкусу. (рецепт вдохновлен Bon Appetit; оригинал можно посмотреть здесь)

Укусы цветной капусты буйвола


Фото и рецепт любезно предоставлены Whole Foods

Сытные закуски, которые повторяют вкус любимых крылышек буйвола (и вам не нужно никому говорить, что они веганы!).Цветную капусту жарят на гриле или в духовке до коричневого и орехового цвета, а затем поливают острым соусом, который может быть настолько острым, насколько вам нравится.

Состав

1 головка цветной капусты, измельченной на мелкие соцветия
1/4 стакана яблочного уксуса
1/4 стакана сладкого перца
1 ст. чесночный порошок
1/2 ч. л. паприка копченая
1/4 ч. кайенский перец, или по вкусу
1/8 ч. л. соль
3 ст. вода

Инструкции

Разогрейте духовку до 450 ° F или приготовьте гриль для приготовления на среднем огне.Обжарьте цветную капусту на противне, застеленном пергаментной бумагой, или поместите ее на решетку для гриля и готовьте, время от времени переворачивая, пока не подрумянится и не станет мягким, 10–15 минут. Между тем, взбейте уксус, сладкий перец, чесночный порошок, копченый перец, кайенский перец, соль и 3 столовые ложки воды вместе в большой миске. Попробуйте соус; если хотите погоряще, добавьте еще немного кайенского перца. Бросьте цветную капусту в соус, пока она не станет хорошо покрытой, и переложите на блюдо.

Рецепт недели — 26 августа

По этому рецепту приготовьте лучшее из свежих местных помидоров, которые сейчас в сезон.Никогда не пробовали холодный суп? Это легкий и освежающий летний обед для жарких дней!

Состав

Нарезать и посеять следующие ингредиенты:
3 больших семейных помидора
1 средний огурец (также удалить кожицу)
1 средний желтый / сладкий лук
1 средний зеленый, желтый или красный перец
3 перчатки чеснока
1/2 халапеньо (оставить семена в для большего количества тепла)

Добавьте в блендер или кухонный комбайн вместе с:

1/3 куб. холодная вода
1 столовая ложка оливкового масла
1 столовая ложка уксуса любого типа
1-1 / 2 до 2 куб. томатный сок
Даш соль, перец

Инструкции

Взбивайте до получения желаемой консистенции. Для более жидкого супа добавьте больше томатного сока. Гаспачо подают холодным, поэтому перед подачей охладите гаспачо в холодильнике не менее часа. Гаспачо можно хранить в холодильнике до 24 часов. При желании украсьте гренками, свежей зеленью, сметаной или греческим йогуртом и подавайте с хлебом для легкой летней трапезы!

Рецепты недели — 19 августа

На этой неделе наши рецепты призваны помочь тем домашним садоводам, которые тонут в кабачках и летних кабачках!

Летняя запеканка из кабачков


Состав

6 средних желтых кабачков или кабачков
1 стакан нарезанного желтого лука
1 зубчик измельченного чеснока
1/4 стакана нарезанной свежей петрушки
1/2 сливочного масла
2 ломтика хлеба
1 яйцо
Соль и перец по вкусу
1 стакан крекера, хлебные крошки или чипсы
1 чашка тертого сыра (чеддер или моцарелла)

Инструкции

Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Очистить и нарезать кабачки кубиками — варить до готовности 5-7 минут или готовить на пару в микроволновке 3: 00-4 минуты. Обжарьте лук, чеснок и петрушку в 2 столовых ложках сливочного масла, посолите и поперчите. Добавить тыкву (слить, если кипятить) и варить еще 2–3 минуты, помешивая. Снимите с огня и дайте остыть в течение нескольких минут. Яйцо взбить и добавить к остывшей смеси, выложить в форму для запекания или противень. Добавьте сыр, затем крошки в качестве начинки и посыпьте оставшимся маслом. Выпекать 20-25 минут, пока крошки не зарумянятся.ПРИМЕЧАНИЕ: вы можете поставить в холодильник до 2 дней перед выпечкой, но не забудьте добавить крошку и сыр прямо перед выпечкой.

Фаршированные кабачки «Лодочки»

Состав

2 кабачка, разрезанных пополам и извлеченных из семян

Начинка:

Используйте говяжий или индейский фарш, подрумяненный и заправленный тако или итальянскими приправами. Держите его вегетарианским и используйте обжаренные грибы и рис или киноа, приправленные тако или итальянскими приправами

1/2 стакана тертого сыра (чеддер для тако, моцарелла для итальянского стиля)

Инструкции

Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.

Подготовленные «лодочки» из кабачков выложить на противень. Выложите начинку из ложки по вашему выбору в «лодочки» и посыпьте сыром. Выпекать, пока сыр не расплавится, около 15-20 минут.

Проявите творческий подход! Наполните «лодки» любой смесью фарша, нарезанных овощей, риса, бобов … посыпьте измельченными свежими травами, такими как кинза или базилик … это отличное блюдо, чтобы использовать остатки вместе со всеми этими дополнительными кабачками!

12 августа — Вода со вкусом персика и мяты

Зачем покупать в магазине дорогую воду с добавками и искусственными ароматизаторами, если ее так легко и недорого приготовить дома?

Состав

3 стакана воды
3: 00-5 ломтиков персика
3: 00-5 листьев мяты

Инструкции

Положите дольки персика и листья мяты в кувшин или кувшин, залейте водой, плотно накройте крышкой и хорошо встряхните. Выпейте сразу или охладите на ночь для более сильного вкуса. Вы также можете размять персик и мяту, прежде чем добавить воду.

Эксперимент! Что еще у вас в холодильнике? Другие варианты могут включать огурцы, яблоки, груши, арбуз (подойдет любая дыня!) Или ягоды в сочетании со свежими травами, такими как мята, базилик, корица, лимонный тимьян, розмарин или лаванда. Конечно, вы также можете добавить цитрусовые (недоступны на фермерском рынке Рентона).

Совет: заморозьте рецепт ароматных кубиков льда! Прекрасно сочетается с холодным чаем.

22 июля — Салат с арбузом, персиком и помидорами из семейной реликвии

Состав

3 чашки арбуза с семенами, нарезанного небольшими кусочками
1-1 / 2 стакана семейных помидоров, нарезанных небольшими кусочками
1-1 / 2 стакана очищенных, нарезанных персиков
1/2 красного лука, нарезанного ломтиками
по горсти: свежий базилик и мята, нарезать тонкими лентами
1/4 стакана свежего сока лайма
Щепотка морская соль, черный перец
1/4 стакана оливкового масла
Дополнительно: щепотка молотого перца чипотле

Инструкция

Смешайте измельченные фрукты, лук и зелень в большой миске.Взбейте в небольшой миске сок лайма, приправы и оливковое масло. Смешайте с фруктовой смесью и дайте настояться 10 минут перед подачей на стол. На 4-6 человек

Спасибо Ассоциации фермерского рынка штата Вашингтон за этот замечательный рецепт!

1 июля — красный, белый и черничный бенгальский огонь


В этом освежающем фаворите мало калорий и много антиоксидантов, практически без добавления сахара!

Состав

2 г.черника

2 г. клубника, очищенная и нарезанная

Газированная вода или лимонно-лимонная сода, охлажденная

Инструкции

Сложите или смешайте чернику и клубнику в кувшине или отдельных стаканах.

Сверху полейте газированной водой или чистой газированной водой и подавайте.

В качестве дополнительного удовольствия для тех, кто старше 21 года, добавьте колотый лед и немного водки или джина.

24 июня — Чипсы из капусты

Зачем тратить большие деньги в магазине на чипсы из капусты, если их так легко приготовить дома? Превосходная закуска на следующем барбекю

Состав

1 пучок капусты
1 чайная ложка оливкового масла
1 чайная ложка соли приправы

Инструкции

Разогреть духовку до 350 °

Ножом срежьте листья с толстых стеблей и разорвите на небольшие кусочки.Вымойте и тщательно обсушите капусту (отлично подойдет вращатель для салата). В большой миске сбрызните капусту оливковым маслом и перемешайте, затем посыпьте солью.


Равномерно распределите капусту на противне и запекайте в духовке 10-15 минут, пока она не подрумянится, но не пригорит. Для большего разнообразия попробуйте другие смеси специй вместо или в дополнение к соли.

17 июня — Замораживание ягод

Состав

Ягоды — любые, максимально свежие

Инструкции

Тщательно вымыть ягоды в холодной воде, выбрасывая недозрелые или перезрелые ягоды.При замораживании клубники снимите крышки. Полностью высушите ягоды, разложив их на бумажном или кухонном полотенце на столе, и дайте им высохнуть. Когда ягоды высохнут, разложите один слой ягод на мелком поддоне и поместите в морозильную камеру. Как только ягоды заморозятся, переложите их в закрывающийся пластиковый пакет в отмеренном количестве, например, 1 стакан на пакет, удаляя как можно больше воздуха.

Замороженные ягоды можно разморозить и съесть как есть, добавить в утреннюю кашу, посыпать йогуртом или добавить в любой рецепт.Имейте в виду, что замороженные ягоды могут не иметь пухлой текстуры, как у свежих ягод.

Для получения дополнительной информации о замораживании и консервировании всех видов продуктов посетите Национальный центр консервирования домашних продуктов.

10 июня Рецепт — Клубничное фруктовое мороженое

Состав

2 куб. клубника, очищенная и протертая в пюре
1 куб. сахар
1-1 / 4 куб. вода

Формы для мороженого (подойдут и вощеные бумажные стаканчики и ложки!

Инструкции

Приготовьте сахарный сироп. В кастрюле варите сахар и воду, пока сахар не растворится.Дайте остыть. Приготовьте фруктовое мороженое: перемешайте клубничное пюре и 1 стакан сахарного сиропа, разлейте по формам для мороженого. Заморозьте до твердого состояния, извлеките из формочки и наслаждайтесь!

Подробнее о клубнике:

Выберите ярко-красные ягоды с зелеными шляпками, на которых не видно плесени. Промыть смесью из 1 части уксуса и 10 частей воды. Уксус убьет споры плесени, помогая клубнике дольше оставаться свежей. Храните клубнику в холодильнике закрытыми зелеными крышками.Только перед едой снимайте зеленые колпачки — когда колпачок снимается, активируется фермент, разрушающий витамин С в ягоде.

1-1 / 2 фунта клубники равняются 1 литру и дают вам примерно 4 чашки нарезанной клубники.

Свежую клубнику можно есть отдельно, но вы также можете добавлять ее в салаты, использовать для приготовления джема и пирогов или помещать в морозильную камеру для более длительного хранения.

Рецепт от 4 июня — Жареная спаржа

Состав

1 фунт.стебли спаржи, обрезанные
2 ст. оливковое масло
Соль и молотый перец

Дополнительно:
Крошеный сыр: пармезан, фета, голубой или козий сыр
Свежие травы: базилик, лимонный тимьян или укроп

Инструкции

Разогрейте гриль до сильного огня. Слегка смазать стебли спаржи оливковым маслом. Жарьте на гриле 2-3 минуты до готовности. Приправить солью и перцем, по желанию добавить сыр и зелень.

Еще о спарже: возможно, вы больше всего знакомы с зеленым, но спаржа также бывает белого и фиолетового цветов! Выбирайте прямые, твердые, одинакового размера копья с закрытыми концами.Используйте в течение дня или двух после покупки. Храните в холодильнике в вертикальном положении в миске с несколькими дюймами воды или оберните концы влажным бумажным полотенцем. Лучше всего наслаждаться спаржей просто — просто промойте копья и оборвите жесткие кончики, затем запекайте на гриле, обжаривайте, жарьте или варите, добавив немного соли и перца и сбрызнув оливковым маслом хорошего качества. Используйте его в супах, салатах, жаркое, ризотто, яичницу и пасту — вы даже можете мариновать его!

24 сентября Рецепт — Риболлета с фермерского рынка

Риболлита в переводе с итальянского означает «дважды сваренная»; в этой версии для фермерского рынка много бобов и овощей.В зависимости от того, какие овощи у вас под рукой, можно сделать множество замен. Этот суп тоже хорошо замораживается, просто не добавляйте хлеб до подачи на стол.

Состав

1/4 стакана оливкового масла первого холодного отжима, плюс еще для сбрызгивания
1 средний лук, нарезанный кубиками (2 1/2 стакана)
1 стебель сельдерея, нарезанный ломтиками (3/4 стакана)
1 средний кабачок, нарезанный кубиками (1 1 / 4 стакана или 5 1/4 унции)
2 очищенных и нарезанных кубиками моркови (1/3 стакана)
3 нарезанных зубчика чеснока
Кошерная соль
Свежемолотый черный перец
1 кочан капусты, очищенный и крупно нарезанный или нашинкованный (7 1 / 2 стакана)
2 больших помидора, нарезанных кубиками, ИЛИ 1 банка (15 унций) нарезанных кубиками помидоров в соке
1/2 стакана нарезанных свежих листьев базилика
1 чайная ложка смеси итальянских специй
1 (15 унций) бобы каннеллини
10 стаканов бульона — любого сорта
4 стакана нарезанного кубиками хлеба (примерно 1/2 буханки)
3 стакана молодых листьев шпината
1/2 стакана сыра пармезан

Инструкции

В суповой кастрюле или голландской духовке нагрейте 1/4 стакана оливкового масла на среднем огне.Добавьте лук, сельдерей, кабачки, морковь и чеснок; Приправить солью и перцем. Готовьте, пока овощи не станут мягкими, около 10 минут. Добавьте капусту, помидоры, базилик и итальянские специи и снова приправьте солью и перцем. Готовьте, пока капуста не станет мягкой, около 10 минут. Вмешайте фасоль и бульон и убавьте огонь на медленном огне в течение 20 минут.

Добавьте хлеб (если вы планируете заморозить суп, добавьте хлеб во время подачи) и шпинат, увеличьте огонь до среднего и варите, пока суп не загустеет, еще примерно 10 минут.Приправить солью и перцем. Разлейте суп по мискам, сверху полейте сыром и немного сбрызните оливковым маслом первого холодного отжима.

10 сентября Рецепт — Картофельный салат «Ирландский»

Состав

Соль
1/3 фунта тонкой зеленой фасоли, порезанной и нарезанной на пополам
2 фунта малька или картофеля с красной кожицей, разрезанного на четвертинки
3 столовые ложки оливкового масла первого отжима
3-4 ломтика бекона, мелко нарезанного
1 небольшой желтый / сладкий лук , мелко нарезанный
3 столовые ложки сидра или винного уксуса
1 столовая ложка сахара
1/4 стакана куриного бульона
Свежемолотый черный перец

Инструкции

Доведите до кипения кастрюлю среднего размера.Посолите воду и варите фасоль 3-4 минуты, пока она не станет нежной. Достаньте фасоль из кастрюли и отложите. Добавьте картофель в воду и снова доведите до кипения. Варить картофель до готовности, около 10-12 минут. Пока картофель варится, нагрейте небольшую сковороду на среднем или сильном огне. Добавьте бекон и хрустящую корочку на 2–3 минуты, а затем добавьте лук. Готовьте еще 2 минуты, а затем добавьте уксус, сахар и бульон. Слейте воду с картофеля и верните его в горячую кастрюлю.Вылейте смесь бекона по картофелю, добавьте стручковую фасоль, соль, перец, 3 столовые ложки оливкового масла первого отжима и перемешайте, чтобы все перемешалось. Подавать горячим или холодным.

27 августа Рецепт — персики на гриле


Персики на гриле — это легкий и полезный десерт. Вы можете наслаждаться ими прямо на гриле или добавлять в мороженое или греческий йогурт.

Состав

4 незрелых персика, вымытых, разрезанных пополам и без косточек (или по 1 персику на человека)
1 ст.бальзамический уксус (приблизительное количество)
1 ст. коричневый сахар (приблизительное количество)
Оливковое масло

Дополнительно: свежий базилик, нарезанный

Мороженое или греческий йогурт

Инструкции

Разогрейте гриль до среднего огня. Сбрызните персики бальзамическим уксусом, а затем обильно посыпьте коричневым сахаром. Смажьте решетку маслом, чтобы предотвратить пригорание. Положите половинки персика на гриль лицевой стороной вниз. Переверните через 3-4 минуты и посыпьте плоскую сторону большим количеством коричневого сахара.Удалите еще через 1-2 минуты, когда они станут мягкими.

Съешьте персики прямо на гриле или добавьте в мороженое или греческий йогурт. При желании посыпьте измельченным базиликом.

20 августа — Жареный кольраби

Вы пробовали Кольраби? Этот универсальный овощ зеленого или фиолетового цвета можно есть сырым или приготовленным. В любом случае, вы должны сначала очистить его, чтобы обнажить белую внутреннюю мякоть. Попробуйте нарезать его ломтиками и обмакнуть в заправку, как морковь или сельдерей, или измельчить и добавить вместо капусты в салат из капусты.Кольраби также делает отличные маринованные огурцы; просто замените огурцы кольраби в любимом рецепте рассола. Часто на фермерском рынке к Кольраби все еще прикрепляют зелень. Не выбрасывайте их — их можно приготовить так же, как если бы вы покрыли зелень или капусту.

Состав

1 1/2 фунта свежей кольраби, кончики обрезаны, толстая зеленая кожица срезана ножом, нарезана кубиками
1 столовая ложка оливкового масла
1 столовая ложка чеснока
Соль

Инструкции

Установите духовку на 450F.Перемешайте нарезанную кубиками кольраби с оливковым маслом, чесноком и солью в миске. Равномерно распределите на противне с бортиками, поставьте в духовку и запекайте 30-35 минут, перемешивая каждые пять минут примерно через 20 минут.

Рецепт 13 августа — Картофельные укусы

На прошлой неделе фермерский рынок Рентона приветствовал программу кулинарного искусства Технического колледжа Рентона на наш Вкус Рентона. Образец, который они нам продемонстрировали — «Картофельные укусы» — стал большим хитом, поэтому мы хотели поделиться этим рецептом со всеми на этой неделе.Это было бы отличной закуской для игрового дня !!

Состав

Маленький красный картофель
1 ст. Оливковое масло
1/2 ч. Л. Соль
1/2 ч. Черный перец
1/2 ч. Л. Гранулированный чеснок
1/2 ч. Л. Паприка
8 унций. Сливочный сыр
1 гр. Измельченный сыр чеддер
2 ломтика вареного бекона
1 зеленый лук

Инструкции

Картофель мыть. Разрежьте каждый картофель пополам и обрежьте так, чтобы половинки картофеля стояли устойчиво.Перемешайте в миске с маслом, солью, перцем, чесноком и болгарским перцем. Выпекать при температуре 350 градусов 20 минут или до мягкости; отложить. Измельчите бекон, зеленый лук и сыр чеддер до мелкой крошки. Перемешайте сливочный сыр в кухонном комбайне или ручном миксере до кремообразного состояния, около 1 минуты. Добавьте к сливочному сыру бекон, зеленый лук и сыр чеддер и хорошо перемешайте. Наполните кондитерский мешок смесью сливочного сыра и сверху картофелем — если у вас нет кондитерского мешка, вы можете просто выложить смесь ложкой на картофель.При желании украсьте немного паприки и свежей зелени, например петрушки, кинзы или базилика.

Рецепт любезно предоставлен программой кулинарного искусства Рентонского технического колледжа.

Рецепт от 6 августа — Сальса из сладкой кукурузы и перца

Рецепт недели фермерского рынка 2013 — Повара недели фермерского рынка

Эту простую и универсальную сальсу, приготовленную из свежих фермерских продуктов, собранных на вашем местном фермерском рынке, можно подавать с натертой приправой свининой, жареной рыбой, курицей или стейком, или попробуйте смешать ее с фасолью или жареным на гриле темпе, чтобы получить вегетарианский оттенок.Добавьте цельнозерновые и листовой зеленый салат, и у вас будет здоровая и вкусная еда на 4 человека. (Остатки отлично сочетаются с вашими любимыми чипсами или кусочком хрустящего хлеба!)

Состав

4 шт. початки сладкой кукурузы
6 шт. смесь сладкого и острого перца
1 шт. сладкий лук среднего размера
2 шт. измельченный зубчик чеснока
v 1 пинта помидоров черри, разрезанных пополам
1 пучок кинзы
Растительное масло на ваш выбор
Соль и перец
Сок лимона

Инструкции

Вырежьте зерна кукурузы из початков кукурузы.Нарезать перец и лук кубиками. Обжарьте лук и чеснок в небольшом количестве масла на среднем огне до появления аромата. Добавьте кукурузу и перец и обжарьте до готовности. Приправить солью, перцем и лимонным соком. Добавьте помидоры и мелко нарезанную кинзу. Дайте остыть. Подавать можно сразу, но на следующий день будет лучше!

Варианты рецептов

Оставьте свежую кукурузу и добавьте 2 чашки свежей летней тыквы, любого вида, мелко нарезанной. Добавьте немного свежего нарезанного орегано, майорана или тимьяна (или щепотку сушеного) с солью и перцем.Вместо кинзы используйте 1 пучок плоской итальянской петрушки. Вы можете добавить немного рваных свежих листьев базилика в самом конце, если они у вас есть. Подавать с пастой, салатом и белком по вашему выбору.

ИЛИ

Оставьте свежую кукурузу и попробуйте летний кабачок. Добавьте орегано, ¼ ч. Л. корицы и ¼ ч. душистый перец, когда добавляете соль и перец. Снова используйте петрушку и немного свежей мяты, если она у вас есть. Добавьте горсть черных оливок (каламата, если она у вас есть) с помидорами и петрушкой.Подавать с кус-кусом или рисом, салатом из шпината и бараниной на гриле, бургером из баранины или курицей. Или добавьте фасоль гарбанзо (нут) для вегетарианской версии.

Рецепт любезно предоставлен шеф-поваром Джейсоном Бжозовым из ресторана Tilth, Сиэтл, штат Вашингтон

30 июля Рецепт — Летняя овощная запеканка

Состав

Оливковое масло первого холодного отжима
1/2 фунта картофеля, нарезанного ломтиками 1/4 дюйма
Соль и свежемолотый перец
1 желтый болгарский перец, тонко нарезанный
1 маленькая луковица, тонко нарезанная
1 большой зубчик чеснока, измельченный
1 чайная ложка листья тимьяна
1/2 фунта помидоров, нарезанные ломтиками толщиной 1/4 дюйма
2 небольших кабачка, нарезанных ломтиками толщиной 1/4 дюйма
3 столовые ложки тертого сыра Пармезан

Инструкции

Разогрейте духовку до 350 °.Смажьте 9-дюймовую форму для выпечки оливковым маслом. Выложите картофель в блюдо ровным слоем; сбрызните маслом, приправьте солью и перцем. В миске смешайте болгарский перец, лук, чеснок и тимьян, приправьте солью и Выложить 2/3 смеси болгарского перца на картофель и сбрызнуть маслом. Сверху выложить помидоры и кабачки, сбрызнуть маслом, приправить солью и перцем. Накрыть оставшейся смесью болгарского перца и посыпать сыром. запеканку с фольгой и запекать 40 минут.Увеличьте температуру духовки до 425 °, снимите фольгу и запекайте еще примерно 20 минут, пока овощи не станут мягкими и не будут покрыты глазурью.

23 июля Рецепт — Кукуруза на гриле

Состав

4 початка кукурузы
6 ст. сливочное масло размягченное
1 зубчик чеснока
¼ куб. соус барбекю
1 ст. порошок чили

Инструкции

Смешайте размягченное масло с чесноком, соусом барбекю и порошком чили в кухонном комбайне до получения однородной массы.Смажьте 4 початка кукурузы тремя четвертями сливочного масла и заверните в фольгу. Жарьте на гриле на среднем или сильном огне, часто переворачивая, до мягкости, 15 минут. Смажьте оставшимся сливочным маслом и приправьте солью.

16 июля Рецепт — маринованная и жареная свекла

Жареная свекла

Состав

6 средних свекл, очищенных с оставшимся 1 дюймом стебля
2 ч.л. оливкового масла
Даш соль

Инструкции

Разогрейте духовку до 400 градусов F.Перемешайте все ингредиенты в большой миске. Поместите в пакет из фольги и запекайте в духовке 40 минут или до размягчения вилки. Дайте остыть, затем снимите кожицу. Жареную свеклу можно добавлять в салаты или сочетать со сливочно-белым сыром, таким как козий сыр или сыр фета, жареными орехами и свежей зеленью.

Маринованная свекла

Состав

Жареная свекла
1 крупный красный лук, нарезанный ломтиками
2 гр. яблочный уксус
3 ч. Кошерная соль
1 гр.сахар
1 стакан воды

Инструкции

Снимите кожицу с жареной свеклы и нарежьте тонкими ломтиками. Разложите по 1-литровым банкам, чередуя слои с луком. В небольшой кастрюле отварить остальные ингредиенты и залить свеклой. Плотно закройте банки и поместите в холодильник на 3–7 дней
перед подачей на стол. Хранить в холодильнике. Чтобы маринованный огурчик получился более хрустящим, слегка недожарьте свеклу. Ешьте маринованную свеклу прямо из банки или добавляйте в свои любимые летние салаты!

Рецепт от 9 июля — Flag Cake

Состав

1 упаковка белого, желтого или ангельского торта

1 банка взбитого топпинга

1 куб.черника

3 куб. малина и / или нарезанная клубника

Дополнительно — сахарная пудра

Инструкции

Сделайте торт в соответствии с инструкциями на упаковке, дайте пирогу полностью остыть. Морозный пирог со взбитой начинкой. Ягоды очистить и тщательно обсушить. Украсьте торт черникой и нарезанной клубникой или малиной (или обоими!) В виде флага.

Примечание: при желании можно посыпать ягоды сахарной пудрой для белых звезд и полос!

Рецепт торта «Флаг» — это увлекательный и праздничный способ добавить полезные ягоды в рацион разборчивых едоков! Клубника, черника и малина — мощные суперпродукты.Они богаты питательными веществами, антиоксидантами и фитохимическими веществами, которые могут помочь предотвратить (а в некоторых случаях обратить вспять) эффекты старения.

Сердечно-сосудистые заболевания, артрит, диабет, высокое кровяное давление и некоторые виды рака. Ягоды низкокалорийны, богаты клетчаткой и содержат витамины и минералы, необходимые вашему организму для нормального функционирования.

Одна чашка клубники содержит более 100 миллиграммов витамина С, почти столько же, сколько чашка апельсинового сока! Черника и малина содержат лютеин, который важен для здорового зрения.

Простой способ включить больше ягод в свой рацион — это добавить в кашу, йогурт или салат пригоршню свежих ягод. Или купите дополнительную пинту или две на фермерском рынке Рентона и заморозьте их на потом!

25 июня Рецепт — Cherry Cobbler

Состав

Заливка:
6 гр. красная вишня без косточек
1-c. сахар
¼c. вода
4 ч. кукурузный крахмал

Топпинг:
1 гр.мука
¼ c. сахар
2 ст. коричневый сахар
1 ч. разрыхлитель
½ ч. л. корица
3 ст. сливочное масло
1 взбитое яйцо
3 ст. молоко

Инструкции

Разогрейте духовку до 400 °. В кастрюле смешайте ингредиенты для начинки и готовьте, помешивая, пока не загустеет. Вылейте в квадратную форму для выпечки диаметром 8 дюймов. Тем временем смешайте сухие ингредиенты и нарежьте сливочным маслом до рассыпчатого состояния. Смешайте яйцо и молоко, добавьте к мучной смеси и перемешайте вилкой до однородности.Выложите начинку столовыми ложками на начинку. Выпекать 25 минут, пока не подрумянится и не начнет пузыриться.

Подробнее о Cherries:

Ищите блестящую пухлую вишню со свежими зелеными стеблями и темной окраской для своего сорта. Храните черешню немытой с прикрепленными стеблями в холодильнике, пока не будете готовы к употреблению. Чтобы удалить косточки с вишни, оторвите плод от плодоножки и вставьте конец скрепки среднего размера в отверстие для черешни, зацепите косточку и вычерпайте ее.

4 июня Рецепт — Салат из жареного ревеня

Состав

1 фунт.ревень, нарезанный кусочками 3/4 дюйма
1/4 с. мед
1/2 с. измельченные грецкие орехи
2 ст. оливковое масло
2 ст. бальзамический уксус (или ваш любимый винегрет)
Соль и молотый перец
1 фунт смешанной зелени
1/2 с. крошеный козий сыр (или фета для более мягкого вкуса)

Инструкции

Разогрейте духовку до 450 °. На противне с бортиком перемешайте ревень с медом. Жарьте на верхней решетке около 5 минут до размягчения.Дать остыть на противне. На другом противне с бортиком поджарьте грецкие орехи на нижней решетке примерно 5 минут до появления аромата. В большой миске смешайте масло и уксус и приправьте солью и перцем. Добавьте смешанную зелень и перемешайте. Сверху посыпьте ревенем, грецкими орехами и сыром.

Еще о ревене:

Прежде чем готовить с ревенем, попробуйте его сырым! (Примечание: обязательно удалите все листья, так как они ядовиты. Окуните стебель в сахар, мед, кленовый сироп или нектар агавы, чтобы смягчить его терпкость.Посыпьте нарезанным кубиками йогурт или хлопья. При покупке или сборе ревеня выбирайте твердые и красные стебли.

Рецептов — Ферма Затерянный Уголок

Руккола

Песто из Рукколы — с грецкими орехами и сыром пармезан. Или используйте Queso Fresco … тоже очень вкусно!

Теплый картофельный салат — с рукколой, заправкой из горчичных семечек, корнишонами, зеленым луком и тмином

Спаржа

Суп-крем из спаржи — превосходен в написании или с заменителем овощного бульона.

Спаржа на пару с добавлением сливочного или оливкового масла, соли, перца и лимонного сока — это просто великолепно.

Gratin со спаржей

Asparagus Frittata

Крем суп из спаржи

Базилик

7 способов со свежим базиликом — классический рецепт песто, паста с лимонным базиликом и креветками2 Робот-свекла…

Свекла

Свекла Вайль — салат из свеклы с коричневым сахаром, уксусом, горчицей и васаби!

Жареная свекла с апельсином и тимьяном — Марта Стюарт — отлично сочетается с апельсиновой цедрой или без нее.

Салат из шпината с мятой и апельсином Vinagrette — Свекла натирается на терке и используется в качестве начинки

Жареная свекла в бальзамической глазури

«Рецепты из свеклы, которые могут полюбиться даже любителям свеклы» — статья и рецепты New York Times

Бальзамический салат из жареной свеклы

Летний борщ

Ежевика

10 Чем заняться с ежевикой — простые рецепты ежевики: два рецепта кобблера с ежевикой, пирог с начинкой из ежевики, пряный ежевичный чатни, ежевичный лимонник и многое другое

Bok Coy

Fried Бок Чой с имбирем и чесноком

Бэби Бок Чой с кешью

Капуста

Салат из капусты Кара — рецепт от члена CSA фермы Lost Corner

Лапша с колбасой и капустой с жареными яблоками и красным луком

Яблоки

Лучшая тушеная зеленая капуста в мире — зеленая капуста и морковь, приправленные бальзамическим уксусом ar

Жареная зеленая капуста с оливковым маслом и лимоном — рецепт Марты Стюарт

Жареная зеленая капуста — не становится более простым и легким — капуста, оливковое масло, соль и перец

Домашняя квашеная капуста — разблокирует питательные вещества в вашем капуста

Обжаренная капуста

Super Green Rice Paper Rolls — рулетики из рисовой бумаги, фаршированные капустой, зеленым манго, снежным горошком, бетелем, мятой, тайским базиликом и авокадо.

Китайская капуста

Семейный рецепт Вики: салат из китайской капусты — рецепт члена CSA на ферме Lost Corner

Голубцы с томатно-клюквенным соусом

Жаркое из говядины и капусты напа

китайских ярдов Длинная фасоль)

Глазированная китайская длинная фасоль — масло, зеленый лук, свежий имбирь, чеснок, мед, кунжутное масло

Обжаренная китайская длинная фасоль — оливковое масло, лимонный сок, тимьян, чеснок

Морковь

Цукаты из моркови — морковь , финики и кокосовое масло

Жареная морковь с йогуртовым соусом из петрушки

Морковные топы

«Не только кроличья пища: 5 вкусных способов съесть морковные топы» — песто из моркови, чимичурри и многое другое!

Колларды

Рецепты здоровой капусты с зеленой капустой — 6 креативных способов использования вашей зелени

Зеленая колларда — южная колларды с беконом

Песто из зеленых коллардов с оливками — лучшее из юга и Италии для уникального дополнения к пасте

Рецепты с 5 зеленой капустой — Тако на завтрак с яйцом, луком и зеленью, паста с зеленью и луком, лазанья с зеленью капусты, фаршированная зеленью капусты (с травами, рисом и лимонным соусом), острые, жареные, перемешивая Зеленая капуста с красной или зеленой капустой.

Кукуруза, сладкая

Кукурузная похлебка

Суп из помидоров, кукурузы и базилика

Салат из зеленой фасоли с кукурузой, помидорами черри и базиликом

Кукуруза в южных сливках

Запеканка из свежей кукурузы с красным болгарским перцем и халапеньо

Салат из кукурузы и цукини с чесноком — Легкий и вкусный гарнир; используйте свежий базилик, если под рукой нет свежей мяты или чеснока.

Огурец

Сальса из манго — манго, огурец, халапеньо, красный лук, сок лайма и кинза

Мясо гироскопа с соусом цацики — рецепт цацики находится внизу страницы, хотя рецепт мяса гироскопа выглядит шикарно тоже

Греческий салат — помидоры, лук, болгарский перец, огурцы, оливки Каламата, сыр фета, петрушка и др.

Салат из огурцов и лука — быстро, легко и вкусно.Хорошо с добавлением сахара или без него. Лучше всего заварить на ночь или за несколько часов до подачи.

Салат из огурцов со сметаной и заправкой из укропа — только булочки со сметаной, лимонным соком и укропом

Салат из огурцов, помидоров и лука — с помидорами черри, петрушкой, оливковым маслом и яблочным уксусом

Огурец Картофель Салат — с зеленым луком, майонезом, сметаной и свежим укропом.

Прохладный как салат из огурцов

Соленья в холодильнике

Салат из палтуса Нисуаз — с палтусом, огурцом, оливками, французской зеленой фасолью (фасоль верт), петрушкой и картофелем.Очень сытно и легко!

Баклажан

Рататуй — традиционный французский рецепт — очень вкусный и использует все хорошие летние овощи: помидоры, лук, перец, кабачки и баклажаны

Баклажан Пармезан — с сыром моцарелла — вклад члена CSA Карин

Белый Суп из бобов и баклажанов — быстро, просто и вкусно

Карри из баклажанов и грибов

Рецепт легкого перемешивания из баклажанов

Легкие жареные баклажаны

Мятеные баклажаны

7 креативных способов приготовления баклажанов с помидорами и ягненком со специями

, и перец

Баклажаны, кабачки, кабачки и помидоры Тиан — классическое провансальское летнее блюдо, которое подчеркивает естественный вкус овощей.Рекомендуем заправлять сыром Гауда.

Escarole (Endive)

Выглядит как салат, но имеет удивительный вкус. Внутренние листья более мягкие, чем внешние. Используется в рецептах с добавлением чего-нибудь сладкого или сливочного, чтобы уравновесить горечь.

Салат из яблок и эскароле с голубым сыром и фундуком

Эскарол на гриле — с соусом ранчо и голубым сыром

Салат эскароле с пахтой и травами — с грецкими орехами и яблоками

Салат из яблок, ягод и эндивий — яблоки Гренни Смит, Винегрет из клубники и малины с лесным орехом

Салат из шпината и эндивия с соусом из голубого сыра

Салат из картофеля и эскарола

Зеленая фасоль

Фритюрница с пармезаном Зеленая фасоль — отправлено нам членом CSA, Амандой.Проверьте это!

Зеленая фасоль с карамелизированным луком и миндалем

Жареная зеленая фасоль — с оливковым маслом, чесноком и цедрой лимона

Итальянская плоская зеленая фасоль с помидорами и чесноком

Салат из гватемальского картофеля и свежей зеленой фасоли — интересный поворот к вашему типичному блюду картофельный салат с заправкой из семян тыквы вместо майонеза

Салат из зеленой фасоли с кукурузой, помидорами черри и базиликом

Салат из французской фасоли — с молодым картофелем (или любым другим!), цукини, фасолью, нарезанной свежей базилик, оливковое масло и др.

Тушеная зеленая фасоль — легко !…. обжарьте фасоль со свежим чесноком, оливковым маслом и солью; идеально подходит для использования этих бобов Романо (плоская итальянская)

Зеленая фасоль с петрушкой и чесноком

Зеленая фасоль с соусом тахини с петрушкой и кунжутом

Обжаренная зеленая фасоль и помидоры черри

Капуста

Салат из сырой капусты с бальзамиком и сосной Орехи и пармезан

Жареная капуста

Лук-порей

Картофельный суп из лука-порея

Салат-латук

Любимый салат и заправка Вики — от одного из наших членов CSA

Глазированные горчицы

и салат с горчичной зеленью

Запеченная в духовке зелень горчицы с беконом

Тушеная горчичная зелень с брюссельской капустой

Бамия

Снижение содержания слизи в бамии — советы по приготовлению бамии без придания ей слизи — замачивание в уксусной воде , и больше.

«Бамия, которая не очень похожа на бамию»

Окра в пряных маринадах

Бамия тушеная с помидорами

Лук

Легкий французский луковый суп

Говяжья вырезка на гриле с жареным зеленым луком

Песто с грецкими орехами и петрушкой

Соус Чимичурри — традиционный аргентинский соус для сопровождения ваших любимых мясных блюд на гриле

Как хранить петрушку — и другие травы

Крем-суп из петрушки

Зеленая фасоль с петрушкой и чесноком

Красный салат с петрушкой и петрушкой — рецепт без майонеза, только оливковое масло и соль в качестве приправы

Горох

Суп из свежего гороха и мяты

Горох с запеченной рикоттой и хлебными крошками

Перец (банан)

Кабачок из кабачков с банановым перцем — маринованные в течение нескольких часов и обжаренные в лимонном соке, оливковом масле и сливочном масле

Chee sy, фаршированный банановым перцем

перец (колокольчик)

вегетарианский фаршированный перец в мексиканском стиле

фаршированный мясом болгарский перец — рецепт Emeril

перец (мини-сладкий / ланч-бокс)

мини-перец с начинкой из сыра

Мини-сладкие перцы, фаршированные рисом

Перцы (Pimento)

Pimento Cheese — используйте эти перцы для приготовления восхитительного бутерброда с сыром pimento

Peppers (Poblano)

Как использовать чили Poblano Chiles, чтобы добавить вкус Еда

Картофель

Салат из красного картофеля

Картофельное пюре — картофельное пюре, смешанное с нарезанным луком

Редис

Салат из редиса — с соком лайма и небольшим количеством свежей мяты.

Салат из редиса по-гватемальски — с халапеньо, кинзой и соком лайма

Picado de Rabano — еще один салат из гватемальского редиса с апельсиновым и лимонным соком и свежей мятой

Малина

Компот из малины — простой малиновый соус для блинчиков мороженое и т. д.

Ревень

Ревень Гранола Хрустящий

Кофейный пирог из сметаны и ревеня

Клубника, ревень, лимонад — идеально подходит для жарких летних дней

Клубника, ревень, клубничное варенье

Rhubarb, ROM

ar

Комбинация из клубники и малины

0002 Клубничное варенье из малины

Романеско и салат из цветной капусты с гранатом

Лук-шалот

Картофельное пюре из карамелизованного лука-шалота

Шпинат

Шпинат, приготовленный на пару, со вкусом измельченного или соленого чеснока со сливочным или оливковым маслом.

Салат со шпинатом и клубникой

Салат из шпината с мятой и апельсином Vinagrette — используйте шпинат и свеклу из своей доли CSA

Sugar Snap Peas

Sugar Snap Peas with Bacon & Onion Rampus

Summer Squashid Жареный желтый кабачок

26 быстрых и вкусных рецептов из кабачков

Суккоташ — блюдо американских индейцев из кукурузы, перца, кабачков и бобов Лимы

Летняя запеканка из кабачков Tex-Mex

Как заморозить кабачки и летнюю кукурузу

и салат из цуккини с чесноком — легкий и вкусный гарнир; используйте свежий базилик, если под рукой нет свежей мяты или чеснока.

Соус для летней сквоши — используйте в этом рецепте кабачки и / или кабачки магда / куза

Жареные кабачки и нут с травами

Кабачки Magda, фаршированные киноа

Салат из кабачков и цуккини на гриле

Фруктовый салат из клубники

с медово-мятно-лаймовым соусом

Сладкий картофель

Чипсы из сладкого картофеля, запеченные в духовке

Как приготовить сладкий картофель — рецепты запекания или пюре, сладкого картофельного хлеба и т. д.

Сладкий картофель, фаршированный киноа — с авокадо- соус с кинзой, сальса и лук

Швейцарский мангольд

Обжаренный в масле швейцарский мангольд — пучок мангольда, лука, чеснока, оливкового масла, соли и перца — быстро и легко.

Лимонно-чесночный радужный мангольд

Обжаренный швейцарский мангольд с сыром пармезан

Помидоры

Салат Капрезе — помидоры, моцарелла, базилик и оливковое масло — легкая, но элегантная закуска

Помидоры, моцарелла Сэндвич

Fresh Tomato Chili

24 способа со свежими помидорами — публикация Southern Living

Fresh Tomato Sauce

Heirloom Tomato Gazpacho

Tomato Soup — простой рецепт томатного супа от Martha Stewart

)

Салат из помидоров черри с базиликом и моцареллой

Жареные помидоры черри — с оливковым маслом, солью и перцем — запекайте на 400 примерно 10 минут

Салат из зеленой фасоли с кукурузой, помидорами черри и базиликом

Помидоры черри фаршированные

Репа

Ризотто с репой и беконом — легкое блюдо для 2

Quick Turn ip Greens — в качестве гарнира, также с беконом

5 креативных рецептов репы — пюре из репы и жареного чеснока, тушеная репа с горчичным соусом, глазированная морковь и репа, лучший овощной бульон в мире и котлеты из репы и картофеля

Пюре из репы с картофелем и зеленью репы — используйте и корень, и зелень одновременно

Зеленый пирог с репой — придание корке вида наиболее трудоемкой части; начинка выглядит быстро и легко.

4 быстрых рецепта репы

Интересные вещи, которые можно сделать с репой

Японская репа с мисо

Арбуз

Как долго хранится арбуз? — 7-10 дней на кухонном столе, 2-3 недели в холодильнике; прочтите статью для получения дополнительной информации о питании

Winter Squash

Kabocha Squash Lentil Curry

Roasted Kabocha Squash

How to Roast Perfect Pumpkin Seeds

Soup Kabocha Squash Soup — with sage

Spring

Ricotta Frittata — идеальный рецепт для весны, поскольку он включает в себя несколько сезонных продуктов, которые продаются на наших акциях CSA и на фермерском рынке в течение мая: яйца, шпинат, спаржа, зеленый лук.

Spring Egg Drop Soup — Еще один рецепт использования ваших весенних продуктов: спаржа, чеснок и горох, зеленый лук, базилик и морковь … и яйца, конечно же!

Летние рецепты

Салат из зеленой фасоли с кукурузой, помидорами черри и базиликом

Летний овощной суп с песто — используйте эти летние зеленые бобы и летнюю тыкву

Кукуруза и кабачки с луком чеснока — легкий и вкусный гарнир; используйте свежий базилик, если под рукой нет свежей мяты или чеснока.

Салат BLAT с лапшой из кабачков

Вам может быть интересно, почему я публикую салат BLT в блоге — очень был там, сделал это, верно?

Ну, а) У меня в холодильнике был лишний бекон из воскресного рецепта, б) Я хотел показать, что простое добавление спиральных овощей в салат может полностью улучшить текстуру и вкус блюда и освежить классическое блюдо, такое как BLT салат, и в) Надоела хмурая, дождливая, холодная погода — читаю лето!

Я обычно использую этот трюк со спиралевидными фруктами — например, добавляю в смесь яблочную лапшу.Однако добавление спиральных овощей в салат делает его более сытным и, откровенно говоря, веселее!

Лапша из кабачков настолько хрустящая, что идеально подходит для добавления в салаты. В них были пищевые волокна и фолаты, которые помогают ускорить метаболизм.

Этот салат ГИГАНТСКИЙ — настоящий Али-салат (все мои салаты в два раза больше моего лица). Он идеально подходит для ужина или даже бранча на выходных — попробуйте посыпать его жареным яйцом!

Так что помните, завтра последний день перед тем, как мы станем веганами на месяц! Я действительно призываю всех следовать за мной.Я думаю, что каждый человек в этом мире должен попробовать веганство в течение как минимум 30 дней. Я действительно с нетерпением жду этого веганского месяца и особенно взволнован, чтобы бросить вызов себе и приготовить спиральные веганские рецепты.

И совершенно отдельная случайная заметка, с днем ​​рождения мою младшую сестру Фелицию! Сегодня ей исполняется 26 лет! Добро пожаловать, когда вам за 20, Feesh…

Всем счастливого вечера «Оскар»!

Пищевая ценность и рецепт

SmartPoints для весонаблюдателей *: 12 баллов

* Эти баллы были рассчитаны с использованием официального калькулятора SmartPoints для Weight Watchers.Мы никоим образом не связаны с Weight Watchers, мы предоставляем эту информацию по многочисленным просьбам.


Салат BLAT с лапшой из кабачков

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время25 минут

Порций: 2

Ингредиенты

  • 4 полоски бекона, нарезанные на кусочки 1/2 дюйма
  • 2 сердца ромэна, разрезанные пополам
  • 1 средний кабачок Blade D, обрезанная лапша
  • 1 небольшая горсть листьев кинзы
  • 1 авокадо очищенный, без косточек и тонко нарезанный
  • 1/4 стакана разрезанных пополам помидоров черри
  • свежемолотый перец для украшения
  • Для заправки:
  • 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
  • 1 чайная ложка дижонской горчицы
  • 1 чайная ложка лимонного сока
  • 1 чайная ложка красного винного уксуса
  • 2 чайные ложки измельченного лука-шалот
  • соль и перец по вкусу

Инструкции

  • Поместите бекон в большую сковороду на среднем или сильном огне.Готовьте бекон до хрустящей корочки, примерно по 5 минут с каждой стороны. Когда закончите, переложите на тарелку, выстланную бумажным полотенцем.

  • Тем временем приготовьте заправку: смешайте все в небольшой миске и взбивайте до однородности. Отложите в сторону.

  • Разделите сердечки ромэна на тарелки и сверху положите лапшу из кабачков, кинзу, авокадо и помидоры. По завершении посыпьте беконом и сбрызните каждый соус. Приправить свежемолотым перцем.

Аппалачский рецепт Slaw | Все рецепты

Слишком много соли на мой вкус.Я использовал 2 столовые ложки майонеза. Это было нормально, но я больше не вернусь.

ПОНРАВИЛСЯ! Я думаю, что капуста должна быть еще более мелкими кусками, чем я, и, вероятно, было бы немного лучше, если бы ее оставили на ночь, но она все равно была превосходной, какой была.Я добавил немного больше майонеза, чем предполагалось, и использовал только половину соли. В следующий раз я бы съел больше помидоров и огурцов, но это было восхитительное быстрое и легкое блюдо!

Я был приятно удивлен этим рецептом.Список ингредиентов настолько прост, что я не ожидал, что ему понравится так, как я. На самом деле я не большой поклонник салатов из капусты и очень разборчив в том, как они готовятся. Я не мог насытиться этим — я чуть не съел целую тарелку. Если бы я собирался что-то менять, в следующий раз, вероятно, использовал бы меньше соли.

Спасибо, что поделились этим «победителем».На этом я закончил долгие поиски действительно хорошего рецепта мясного фарша.

Отличный шлепок! Я сделал это из помидоров и огурцов, которые я лишил семян (удалил много воды, из-за которой может получиться суп).Я обнаружил, что мне нужно намного больше майонеза, чем 1 столовая ложка — я использовал более полстакана на 4 стакана с горкой мешковатой смеси. Также использовал около 1/2 чайной ложки сахара, потому что я не люблю сладкое. Наконец, я использовал соль сельдерея вместо простой, потому что мне нравится ее аромат. Получилось очень вкусное красочное блюдо, которое я обязательно приготовлю еще раз. Спасибо Bluewoulf!

Я также добавил немного майонеза и немного укропа и семян фенхеля.Отличный рецепт и отличная замена обычного шалаша.

Я не очень люблю салат из капусты, но это звучало хорошо, поэтому я попробовал … и я очень рад, что сделал! Я посеяла огурец (использовала 1 целый) и помидор; использовала пурпурный лук и упакованную смесь, в которой было небольшое количество моркови и пурпурной капусты (также было добавлено намного больше майонеза, чем требовалось).Получился очень красочный микс! Я также не люблю сладкие лепешки, поэтому я попробовал до того, как добавил сахар, а затем попробовал снова после добавления сахара. Было не слаще, но определенно лучше! В общем, отличный рецепт, и я буду готовить его регулярно!

Я действительно не фанат капустного мяса, но я попробовал…. нам понравилось! Очень легкий и освежающий с идеальным сочетанием вкусов.

Мне понравилось добавление помидоров и лука в мясной фарш, но заправке не хватало того вкуса, которого я искал.Думаю, дальше буду искать другой рецепт.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *