Салат из помидор на зиму – полезно и вкусно! рецепт с фото и видео

Салат из помидор на зиму имеет много рецептов приготовления. Мы отобрали для вас самые вкусные. Приготовить часть из них под силу новичкам в кулинарии, некоторые рецепты посложнее. Но у вас получится!

Чтобы заготовить салат из помидор на зиму – вам нужны помидоры, морковь, перец, лук и специи. А также хорошее настроение, ведь с ним каждое приготовленное блюдо будет пищей богов.

Виды салата не сильно отличаются набором ингредиентов, его вкус будет зависеть от пропорций, а так же от времени готовки.

Салат можно сделать, а потом раскладывать по банкам, или же свежие, нарезанные овощи укладывать в банки (слоями или просто так), а после заливать маринадом.

Выбирайте рецепт, который ближе вам по вкусу и начнём готовить.

Салат из свежих помидоров

Его особенность в малом количестве уксуса, и большом — сахара, что делает салат сладеньким (объем 6 литров).

Ингредиенты:

• Помидоры – 3 кг.
• Лук – 1 кг.
• Перец сладкий – 0,5 кг.
• Морковь – 1 кг.
• Сахар – 300 г.
• Соль – 100 г.
• Лавровый лист – 3-4 шт.
• Перец горошком – по вкусу.
• Уксус – 2 ст. л.
• Подсолнечное масло – 0,5 л.

Приготовление:

1. Для начала тщательно вымоем все овощи, которые после будем нарезать.
2. Далее шинкуем овощи примерно одинаковыми кусочками, лук нарезаем полукольцами.
3. Высыпаем их в одну большую миску.
4. Добавляем специи (сахар, соль, перец, лаврушку).
5. Вливаем холодное масло.
6. Перемешиваем. Оставляем на полчаса, чтобы салат пустил сок.
7. Далее ставим на полчаса на плиту, за 5 минут до конца добавляем чуточку уксуса.
8. Основные приготовления сделаны. Раскладывайте по баночкам, пока салат горячий и закрывайте. Вкусной зимы!

Ленивый салат из помидоров

Ждёте гостей? Нужна закуска? Нужно заправить суп? Стушить мясо? Салат за этим рецептом подойдёт ко всему. Приготовить его очень легко.

Ингредиенты:

• Помидоры – 2 кг.
• Перчик болгарский – 400 гр.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Чеснок – 4-6 зубчика
• Черный молотый перчик – по вкусу
• Лавровый лист – 2-3 листа
• Соль – 1 ч.л.
• Сахар – 3 ч.л.
• Уксус 70% – 0,5 ч.л.

Приготовление:

1. Вымоем помидоры и перец, очистим лук. Перец разделим на части и избавим от серединок.
2. Шинкуем перчик кубиками.
3. Мелко шинкуем лук.
4. Помидоры делим на 4-8 частей.
5. Моем банки, ставим воду кипятиться.
6. Складываем в банки наши овощи, предварительно перемешав. Или можно разложить слоями, чтобы было красивее.
7. За 2-3 см до краев кладём сахар, соль, перчик, лавровый лист, заливаем приготовленным кипятком, легонько закручиваем.
8. Опускаем банки в кастрюлю, кипятим 15-20 минут.
9. Откручиваем крышки, вливаем уксус. Снова закрываем, крепко, оставляем , пока не остынут, затем убираем в подвал или погреб.

Салат из зеленых помидоров на зиму

Редко где увидишь такой салат, а зря, ведь он не уступает другим. Возьмите на заметку. Выходит объем 1,5 литров.

Ингредиенты:

• Зелёные помидоры – 1 кг.
• Перчик болгарский – 100 г.
• Лук – 100 г.
• Чеснок – 1-2 зубчика.
• Укроп – 1 пучок.
• Петрушка – 1 пучок.
• Перчик душистый горошек – 2-4 шт.
• Растительное масло – 1 ст. л.
• Соль – 0,5 ст. л.
• Сахар – 1,5 ст. л.
• Уксус 6% яблочный – 3 ст. л.
• Вода – 0,5 л.

Приготовление:

1. Помидоры шинкуем дольками, отрезаем хвостики.
2. Очищаем от семечек болгарский перец, шинкуем кубиками или соломкой.
3. Традиционно, нарезаем полукольцами лук.
4. Мелко шинкуем петрушку, укроп и чеснок.
5. Перемешиваем все нарезанные овощи и оставляем так на 20 минут.
6. Наполняем кастрюлю водой, сыпем соль, вливаем масло, уксус, добавляем сахар. Помешивая, доводим до кипения.
7. Кладём по 1 горошку в банки и выкладываем наш салат. Заливаем горячим маринадом. Ставим банки кипятиться.
8. Закатываем и переворачиваем. Оставляем до остывания.

Для стерилизации, в банки с салатом надо: налить воду в кастрюлю и застелить тряпочку (например марлю). Установить банки. После закипания держать на огне ещё 8-15 минут.

Салат из помидоров и кабачков на зиму

Еще один способ. Готовится быстро, что не уменьшает его безупречный вкус. Вместо уксуса консервантом выступает большое количество чеснока. Вкусной зимы!

Ингредиенты:

• Помидоры – 1,5 кг.
• Кабачки – 1 кг.
• Лук репчатый – 500 гр.
• Чеснок – 300 гр.
• Растительное масло – 75 гр.
• Сахар – 50 гр.
• Соль – 40 гр.
• Горький перец – 0,5 шт.

Приготовление:

1. Чистим кабачок от кожуры и семян, шинкуем небольшими полукольцами.
2. Наливаем в ёмкость растительное масло, досыпаем соль, сахар. Ставим на плиту.
3. Когда закипит и пройдет 10 минут — добавляем полукольца репчатого лука.
4. Помним о горьком перчике, режем маленькими кусочками в кипящий салат.
5. После положим мелко нашинкованный чеснок, проварим 5-6 минут.
6. Разливаем в банки и закрываем. Переворачиваем, укутываем одеялом. Через сутки прячем до зимы.

Салат помидоры с луком и болгарским перцем

Необычный салатик. Получается 9 банок по 0,7 л.

Ингредиенты:

• Помидоры – 3 кг.
• Сладкий болгарский перец – 1 кг.
• Репчатый лук – 1 кг.
• Чеснок – 5-6 зубчиков.
• Вода – 2,5 л.
• Соль – 3 ст. л.
• Перец чёрный горошком – 1 ст. л.
• Сахарный песок – 6 ст. л.
• Уксус 9% — 3 ст. л.
• Растительное масло – 2 ст. л.

Приготовление:

Моем помидоры, удаляем подножку и шинкуем на четвертинки.

В болгарском перце удаляем подножку, семечки, шинкуем полукольцами.

Лук чистим и шинкуем полукольцами.

Чеснок моем, чистим и произвольно нарезаем.

Хорошо моем банки. Начинаем закладывать приготовленные овощи.

Первый слой — помидоры. Второй — болгарский перец. Далее — репчатый лук. На лук выкладываем чеснок.

Продолжаем выкладывать слои в той очередности, доверху банки. Конечный слой — помидоры.

Для маринада: Ставим чашку с содой на газ, в воду сыпем соль, чёрный перец, сахарный песок, вливаем уксус и масло. Кипятим.

Заливаем маринадом приготовленные банки с овощами. Стерилизуем банки. Закатываем.

Салат готов. Вкусной зимы!

Салат Август

Этот салат также называют август, так как закатывают его обычно именно в этом месяце, когда начинается сезон помидоров, кабачков, перцев, баклажанов и других овощей. Рецепт салата неимоверно прост.

Ингредиенты:

• Кабачки – 1 кг
• Лук репчатый – 1 кг
• Перец – 1 кг
• Морковь – 1 кг
• Огурцы – 1 кг
• Помидоры – 2 кг
• Растительное масло – 300 мл
• Соль – 3 ст. л.
• Сахар – 6 ст. л.
• Перец горошком – 10 шт.
• Уксус – 1 ч. л. (70 %)

Приготовление:

1. Очищаем кабачки от кожуры и сеян, шинкуем небольшими кусочками.
2. Очищаем перец, шинкуем соломкой.
3. Огурцы моем и шинкуем полукольцами.
4. Лук чистим и шинкуем полукольцами.
5. Морковь чистим и трём на крупной тёрке.
6. Помидоры моем и шинкуем небольшими дольками. Пытаемся делать овощи должны примерно одинакового размера. Всё складываем в кастрюлю.
7. Вливаем растительное масло.
8. Затем добавляем специи. Перемешиваем и ставим на плиту.
9. Кипятим, держим 10-15 минут. Затем вливаем уксус и варим еще 5 минут.
10. Горячий салат раскладываем в горячие банки и закатываем. Вкусное дополнение к зимним праздникам готово.

Салат из розовых помидор на зиму

Понравится всей семье. Получается 9 банок по 1 л.

Ингредиенты:

• Помидоры – 5,5 кг.
• Лук средний – 1 кг.
• Петрушка – пучок.
• Масло растительное – 9 ст. л.
• Рассол:
• Вода – 3 л.
• Сахар – 300 г.
• Соль – 4 ст. л.
• Уксус 9% – 200 мл.

Приготовление:

1. Укладываем в стерильную литровую банку петрушку, лук, помидоры.
2. Наливаем в кастрюлю 3 л. воды, добавляем 300 г. сахара, 4 ст. л. соли, 200 мл. 9% уксуса. Доводим до кипения.
3. Заливаем рассолом и добавляем по 1 ст. л. растительного масла.
4. Стерилизуем. Закатываем и ставим под тёплое покрывало, пока не остынут.

Лечо по-домашнему

Необычное название, и ещё более необычный, запоминающийся вкус. Отличное сочетание болгарского перчика, спелых томатов и чеснока. Готовить несложно. Получается вкусное домашнее лечо. Вкусной зимы!

Ингредиенты:

• Помидоры – 4 кг
• Болгарский перчик – 3,5 кг
• Сахар – 200 гр.
• Соль – 3 ст. л.
• Чеснок – 3 шт.
• Растительное масло – 200 мл
• Уксус – 50 мл 9%
• Перец горошком – 1 ст. л.

Приготовление:

1. Для начала займемся болгарским перчиком. Вымоем, удалим семена и нарежем крупными кусочками.
2. Начистим чеснок, натрём на тёрке либо воспользуемся чеснокодавкой.
3. Вымоем томаты, пропустим через мясорубку.
4. Перец кладем в глубокую кастрюлю, заливаем томатным соком.
5. Добавим сахар, соль, горошек, хорошо перемешаем.
6. Затем кладём чеснок.
7. В конце вливаем масло, лучше без добавок и ароматизаторов.
8. Довариваем ещё 45 минут, периодично помешивая деревянной лопаткой.
9. После добавляем уксус и варим еще 10 минут.
10. Пока готовится лечо, приготовим банки: вымоем и ставим на 20 минут в духовку на 120 градусов до высыхания воды в банках.
11. Вымоем крышки и покладём в кипящую воду, пусть полежат 5-7 минут.
12. Затем в банки кладём горячее лечо. Закручиваем, переворачиваем, убираем под покрывало на ночь.

Салат «БЕРЕГИСЬ ВОДКА»

Очень вкусная закуска в качестве закуски к водке, и просто так. Один из простейших рецептов.

Ингредиенты:

• Помидоры – 1 кг.
• Сладкий перец – 1 кг.
• Лук – 1 кг.
• Морковь – 1 кг.
• Огурцы – 1 кг.
• Капуста – 1 кг.
• Соль – 5 ч. л. (Для салата лучше всего подойдёт не йодированная соль.)
• Сахар – 5 ч.л.
• Уксус 9% – 250 мл.
• Растительное масло – 250 мл.

Приготовление:

1. Нарезаем огурцы кольцами либо полукольцами, если они очень большие
2. Шинкуем болгарский перец соломкой.
3. Делаем из помидор четвертинки.
4. Режем лук полукольцами.
5. Натираем морковь на среднюю тёрку.
6. Шинкуем капусту, как можно мельче.
7. Смешиваем руками приготовленные овощи в большой миске, в которой позже будем варить.
8. Добавляем соль, сахарный песок, масло, уксус.
9. Перемешиваем ещё раз. Оставляем на полтора-два часа.
10. Сливаем сок с салата в кастрюлю, ставим на газ и доводим до кипения.
11. Заливаем горячим соком наши овощи. Перемешиваем.
12. Ставим миску на плиту, доводим до кипения, провариваем минут 10-12.
13. Закладываем горячий салат в банки, чередуя с рассолом. Тут же закатываем.
14. Переворачиваем банки вверх дном, оставляем до остывания (не накрывать!).

Салат на зиму «Помидоры, как свежие»

Зимой сливаем воду, добавляем лук, соль, майонез или масло. И не нужно ничего готовить. Вкусной зимы!

Ингредиенты:

• Помидоры — 400 г
• Вода холодная кипяченая — 100 мл
• Лук, соль, майонез или растительное масло – по вкусу

Приготовление:

1. Вымыть помидоры, дать воде стечь.
2. Разрезать томаты на 2-4 части, вырезать хвостики.
3. Банки и крышки прокипятить. Помидоры выложить в банки. Залить холодной кипяченой водой.
4. Закатать, дать остыть (но не укрывать одеялом!). Хранить в прохладном месте.

Салат Молдавский

Сладкая овощная заготовка, минимум уксуса. В этой технологии, каждому овощу свое время. Получится 10 банок по 0,45 л.

Ингредиенты:

• Помидоры – 3 кг.
• Перец сладкий – 1 кг.
• Морковь – 100 гр.
• Лук – 1 кг.
• Масло растительное – 300 мл.
• Уксус 5% – 180 мл.
• Соль – 100 гр.
• Сахар – 300 гр.

Приготовление:

1. Помоем и стерилизуем банки.
2. Нарезаем помидоры крупными дольками, удаляем зелёные сердцевинки.
3. Нарезаем перец крупными кусками.
4. Нарезаем лук крупными кольцами.
5. Нарезаем морковку кольцами.
6. Наливаем в большую кастрюлю уксус, масло. Подогреваем, и в эту смесь добавляем сахар, и соль. Помешиваем до полного растворения.
7. Когда смесь закипела, добавляем морковку и варим 7 минут. Убавляем температуру на среднюю.
8. Добавляем лук, варим его 5 минут с момента закипания.
9. Добавляем сладкий перец, варим 5 минут с момента закипания.
10. Добавляем помидоры, варим 3 минуты.
11. Раскладываем салат по стерилизованных банках. Закручиваем.

Помидоры по-корейски

Для любителей острого. Получается 4 банки по 1 л.

До стерилизации хорошо промойте банки с содой. Это уменьшит количество возможных микробов, собравшихся там вместе с пылью.

Ингредиенты:

• Помидоры спелые — 2 кг
• Морковь — 4 шт.
• Перец болгарский — 5 шт.
• Уксус 9% — 100 мл
• Масло растительное — 100 мл
• Чеснок — 5 зубчиков (по вкусу)
• Перец чили молотый — 1 ст. л. (по вкусу)
• Соль — 2 ст. л.
• Сахар — 100 г
• Зелень (петрушки, укропа, кинзы) — по вкусу

Приготовление:

1. Вымыть помидоры, вымыть и очистить перец, морковь, чеснок.
2. Зелень вымыть, мелко накрошить.
3. Остальные овощи пропустить через мясорубку. Добавить сахар, соль, перемолотый перец чили, масло, зелень. Размешивать до полного растворения сахара и соли.
4. Помидоры разрезать надвое, удалить серединку.
5. Выкладывать слоями — помидоры, перемолотые овощи, снова помидоры и так заполнить банки, пока есть ингредиенты.
6. Накрыть крышками, простерилизовать, закатать, перевернуть и укутать до остывания.

Салат из помидор и перца

Готовится легко, получается весь в томатном соке. Получается 3 л. салата.

Ингредиенты:

• Сладкий перец – 15 шт.
• Баклажан – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Лук – 2 шт.
• Чеснок – 3 зубчика.
• Помидор – 10 шт.

Приготовление:

1. Нарезаем баклажан кубиками, отложим в отдельную посуду. Посыпаем солью, оставим минут на 10.
2. Удаляем семена в перце, режем небольшими кубиками. Кладём в кастрюлю.
3. Натираем морковь на крупную тёрку, кладём в кастрюлю.
4. Режем лук четвертинками, кладём в кастрюлю.
5. Нарезаем мелко чеснок, добавляем в кастрюлю.
6. Промываем баклажан, кладём в кастрюлю.
7. Режем помидор на 4 части, прокручиваем на кухонном комбайне.
8. Перемешиваем овощи, заливаем 1 л. томатного сока, доводим до кипения.
9. В это время стерилизуем крышки и банки.
10. Добавляем оставшиеся ингредиенты, перемешиваем. Ждем 10 минут.
11. Снимаем, выкладываем в банки. Закатываем, переворачиваем, накрываем.

Салат «Тройка» из баклажанов, перца и помидоров

Для любителей баклажанов советую попробовать шикарный овощной салат «Тройка». Из этого объема составляющих получается 3 пол-литровые баночки салата.

Ингредиенты:

• Баклажаны – 3 шт.
• Помидоры – 3 шт.
• Перчик сладкий крупный – 3 шт.
• Лук репчатый крупный –3 шт.
• Чеснок – 3 зубчика
• Перчик острый – 0,3 стручка (по вкусу)
• Соль – 0,5 ст. л.
• Сахар – 1 ст. л.
• Уксус 9% – 1 ст. л.
• Масло растительное – 100 мл

Приготовление:

1. Вымыть баклажаны, нашинковать кругами по 1 см. Посолить. Перемешать. Оставить на 20 минут. Смыть соль.
2. Вымыть помидор, нарезать на 4-6 частей, вырезать хвостик.
3. Вымыть перец, разрезать пополам. Очистить от семян. Нашинковать соломкой. Перчик горький вымыть, почистить, мелко нашинковать.
4. Лук нашинковать полукольцами.
5. Чеснок почистить, мелко нарубить.
6. В кастрюлю вылить масло. Выложить нарезанные овощи. Закипятить. Добавить специи. Аккуратно, деревянной лопаткой перемешать салат. Накрыть крышкой, варить на небольшом огне 30 минут.
7. Разложить салат в банки, прикрыть крышками. Закатать, перевернуть, укутать покрывалом до остывания.

Салат из зелёных помидоров (минимум уксуса)

Особенность салата в зелёных помидорах и лавровом листе, которые в сочетании создают необычные вкусовые нотки, и напоминают осень.

Ингредиенты:

• помидор зеленый – 1 кг
• лук репчатый – 0,5 кг
• перец болгарский – 0,5 кг
• морковь – 0,5 кг
• масло растительное – 1 ст.
• уксус – 1 ст. л.
• сахар – 2 ст. л.
• соль – 1 ст. л.
• лавровый лист – 5 шт

Приготовление:

1. Овощи помыть, почистить.
2. Помидоры нарезать четвертинками.
3. Перец нашинковать соломкой по 0,5 см.
4. Лук нашинковать полукольцами.
5. Морковь натереть на крупной тёрке.
6. Всё сложить в одну ёмкость, перемешать.
7. Добавить специи соль, сахар. Влить масло и уксус.
8. Готовить на медленном огне 40-50 минут после кипения, помешивая.
9. За 15 минут до конца варки добавить лавровый лист. Крышкой не накрывать.

Готово. Перекладываем в стерелизованные банки. Герметично закрываем. Укутываем одеялом, оставляем на сутки. Должно получиться 5 пол-литровых банок.

Хранить консервацию нужно при комнатной температуре. Можно в кладовке.

Редакция рекомендует:

1. Cалат с печенью трески классический
2. Салат крабовый с кукурузой
3. Закуска тещин язык из кабачков на зиму
4. Салат Любовница
5. Канапе для фуршета
6. Салат с кириешками
7. Салат из крабовых палочек классический
8. Салат с фасолью и сухариками
9. Салат Капрезе
10. Простые салаты на скорую руку

Свекольный салат со сладким перцем и чесноком. Заготовки. Легко и по правилам

Читайте также

Белокочанная капуста с помидорами, сладким перцем, чесноком, укропом, черным и красным перцем

Белокочанная капуста с помидорами, сладким перцем, чесноком, укропом, черным и красным перцем • 1 кочан капусты средней величины• 2 помидора• 2 шт. сладкого перца• 4–5 зубчиков чеснока• 1 пучок укропа• 1–2 ст. ложки уксуса• 1 ст. ложка пропущенного через мясорубку

Курица с картофельным пюре, сладким перцем, луком и чесноком «Генеральская»

Курица с картофельным пюре, сладким перцем, луком и чесноком «Генеральская» Ингредиенты:1 небольшая вареная или приготовленная на гриле курица, 9–10 картофелин, 2 сладких красных перца, 2 сладких желтых перца, 2 луковицы, 2 зубчика чеснока, 80 г сливочного масла, 600 мл молока, 2

Помидоры с хреном, чесноком и сладким перцем «Валентиновские»

Помидоры с хреном, чесноком и сладким перцем «Валентиновские» • помидоры средней спелости и перезревшие — по вкусуНа 3 л сока-пюре:• 250 г сладкого перца• 1/4 стакана мелко нарезанного чеснока• 1/4 стакана тертого хрена• 4 ст. ложки сахара• 2 ст. ложки солиПлоды средней

Помидорный салат с морковью, сладким перцем, луком, чесноком, укропом и петрушкой по-грузински «От тети Тамрико»

Помидорный салат с морковью, сладким перцем, луком, чесноком, укропом и петрушкой по-грузински «От тети Тамрико» • 700 г помидоров• 1 шт. сладкого перца• 1/2 шт. моркови• 1 луковица• 1 зубчик чеснока• 1 ст. ложка 9 %-ного уксуса• 1 веточка укропа• 1 веточка петрушки• 1 ст.

Помидоры с чесноком, сладким перцем и зеленью по-корейски «Чеджудо»

Помидоры с чесноком, сладким перцем и зеленью по-корейски «Чеджудо» • 1 кг зеленых помидоров• 1–2 шт. сладкого перца• 4 зубчика чеснока• 50 мл 9 %-ного уксуса• 50 г сахара• зелень — по вкусу• 1/2 ч. ложки молотого красного перца• 50 мл растительного масла• 1 ст. ложка

Салат из зеленых помидоров с кабачками, чесноком, луком, сладким перцем, укропом и петрушкой «Сватьинский»

Салат из зеленых помидоров с кабачками, чесноком, луком, сладким перцем, укропом и петрушкой «Сватьинский» • 2 кг 500 г зеленых помидоров• 1 кг кабачков• 2 шт. сладкого красного перца• 12 крупных зубчиков чеснока• 6 луковиц• 3 пучка зелени петрушки и укропаДля маринада

Маринованные кабачки с чесноком, сладким перцем и томатным соком «Анциферовские»

Маринованные кабачки с чесноком, сладким перцем и томатным соком «Анциферовские» • 3 кг кабачков• 4 шт. сладкого перца• 100 г чеснока• 750 мл томатного сока (можно развести томатную пасту)• 1 стакан сахара• 70 мл 6 %-ного уксуса• 1 стакан растительного масла• 2 ст.

Баклажаны с помидорами, сладким перцем, чесноком, горьким перцем и винным уксусом «Как в аджике»

Баклажаны с помидорами, сладким перцем, чесноком, горьким перцем и винным уксусом «Как в аджике» • 10–14 баклажанов• 10 шт. сладкого перца• 10 шт. крупных сочных помидоров• 3 головки чеснока• 1/2 стручка горького перца без семян• 1 стакан растительного масла• 3–4 %-ный

Маринованный салат с огурцами, помидорами, морковью, капустой, сладким перцем, кабачками, луком и чесноком «Вариации на тему огорода»

Маринованный салат с огурцами, помидорами, морковью, капустой, сладким перцем, кабачками, луком и чесноком «Вариации на тему огорода» • огурцы, помидоры, морковь, капуста, сладкий перец, кабачки, лук, чеснок, зонтики укропа, лавровый лист, душистый и черный перец, листочки

Кетчуп томатный со сладким перцем и чесноком

Кетчуп томатный со сладким перцем и чесноком 500 г помидоров1 кг разноцветного сладкого перца500 г репчатого лука50 г острого перца200 мл 9 %-ного уксуса100 мл растительного масла7 зубчиков чеснока100 г сахара7 горошин черного перца7 горошин душистого перца5 г соли1. Помидоры,

Аджика с чесноком, сладким перцем и хреном

Аджика с чесноком, сладким перцем и хреном 200 г красного горького перца1 кг сладкого перца30 зубчиков чеснока200 г корня хрена1. Сладкий и горький перец вымыть, очистить от семян, нашинковать, добавить пропущенный через чеснокодавилку чеснок и натертый корень хрена.2. Все

Харисса с чесноком и сладким перцем

Харисса с чесноком и сладким перцем 1 кг перца чили500 г красного сладкого перца3 зубчика чеснока60 мл растительного масла10 г соли1. Острый и сладкий перец хорошо вымыть, подсушить на салфетке или полотенце, выложить на смазанный растительным маслом (10 мл) противень и

Соус из хрена со сладким перцем и чесноком

Соус из хрена со сладким перцем и чесноком 300 г корня хрена300 г сладкого перца5 зубчиков чеснока10 мл лимонного сока10 г сахара5 г соли1. Корень хрена очистить, тщательно промыть под струей проточной воды, подсушить на салфетке или полотенце и пропустить через

Соус йогуртный со сладким перцем и чесноком

Соус йогуртный со сладким перцем и чесноком 200 г йогурта2 зубчика чеснока20 г сладкого перца20 г репчатого лука2 г черного молотого перца2 г соли1. Сладкий перец вымыть, очистить от семян и измельчить с помощью блендера.2. Чеснок пропустить через чеснокодавилку. Лук

Огурцы с чесноком и сладким перцем

Огурцы с чесноком и сладким перцем ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 45 МИНСОСТАВ 500 г некрупных огурцов150 г сладкого перца1 головка репчатого лука2 крупных зубчика чеснока1 лавровый лист1 смородиновый лист2–3 бутона гвоздики5 шт. перца горошкомсемена с 2 зонтиков укропа1 корень

Салат свекольный с чесноком

Салат свекольный с чесноком Свекла вареная – 400 г, чеснок – 3 дольки, орехи грецкие – 50 г, майонез – 100 г, соль и перец по вкусу.Вареную свеклу очищают, натирают на крупной тепрке, чеснок пропускают через чеснокодавилку. Орехи дробят. Все ингредиенты соединяют, за-правляют

Аджика из помидоров, перца и чеснока на зиму (пошаговый рецепт с фото)

Описание блюда.

Здравствуйте, дорогие посетители!

Мои домашние очень любят приправлять еду каким-нибудь соусом. Но я лично негативно отношусь к тому яркому разнообразию, что представлено на прилавках магазинов. Покупные соусы безусловно привлекательные и очень вкусные, что создает соблазн приобрести их, к тому же лень способствует выбору — все готово и доступно сразу, здесь и сейчас.

Но с этими эмоциями стоит бороться, все-таки химия, хотя и незаметно, все же по чуть-чуть разрушает здоровье, которое и без того находится под большим количеством угроз в нашей современной жизни, особенно в городе. Тем более, что существует множество отличных рецептов домашних, натуральных соусов, которые ничуть не уступают во вкусе фабричным конкурентам.

На этот раз я хочу поделиться способом приготовления одного из таких блюд, предполагающим возможность заготовки на длительный период, — домашней аджики, его мне передала мама. Этот соус получается слегка острым, очень сочным, с нотками пряностей, освежающим и невероятно вкусным. Мой супруг съедает данное блюдо очень быстро. Он так любит домашнюю аджику, что одну баночку мы открываем сразу, не дожидаясь зимы.

Очень советую попробовать, ведь рецепт совсем несложный, а результат просто невероятный.

Итак, предлагаю приступать к приготовлению…

Пищевая ценность блюда на 100 гр.

БЖУ: 1/5/9.

Ккал: 86.

ГИ: низкий.

ИИ: низкий.

Время приготовления: 15 мин активного + 3 ч на варку.

Количество порций: 3 баночки по 700 г + вазочка (2,7 кг).

Ингредиенты блюда.

• Перец сладкий — 300 г.
• Морковь — 300 г.
• Помидоры — 1,5 кг.
• Лук репчатый — 300 г.
• Чеснок — 300 г.
• Перец жгучий красный — 30-50 г (1 шт).
• Сахар — 60 г (4-5 ст.л).
• Соль — 20-30 г (1-2 ст.л).
• Масло растительное — 150 мл (3/4 ст).
• Аджика «Грузинская» — 10 г (1 ч.л).
• Уксус 70 % — 10 мл (2 ч.л).

Рецепт блюда.

Подготовим ингредиенты. Овощи моем. Морковь, чеснок и репчатый лук очищаем от кожуры. У сладкого перца удаляем плодоножку и семена. У томатов также вырезаем плодоножку. Со жгучим перцем будьте осторожны, все работы с этим овощем лучше проводить в перчатках.

На фото забыла положить уксус, если Вы планируете хранить заготовку при комнатной температуре, он тоже понадобится.

Сладкий перец нарезаем небольшими частями и измельчаем на мясорубке.

Таким же образом поступаем с томатами.

Далее перемалываем морковь.

Последними процессу измельчения на мясорубке придаем репчатый лук и чеснок.

Все овощи перекладываем в кастрюлю и перемешиваем.

В металлическую посуду добавляем сахар (3 ст.л) и соль (1-2 ст.л).

Туда же вливаем подсолнечное масло (3/4 ст) и «Грузинскую» аджику (1 ч.л).

Перемешиваем содержимое кастрюли и варим аджику на среднем огне в течение получаса. Периодически помешиваем, чтобы масса не пригорела.

В это время мелко рубим жгучий перец.

Добавляем острый овощ в аджику и варим ее на медленном огне еще 2,5 часа.

За 2-3 мин до готовности вливаем в салат 1-2 ч.л 70 % уксуса. Далее перемешиваем содержимое кастрюли и снимаем ее с плиты.

Банки и крышки перед использованием необходимо вымыть и простерилизовать не менее 5 мин в кипящей воде.

Готовую горячую аджику разливаем в банки, затем закрываем их крышками при помощи закатывающей машинки, переворачиваем вверх дном, укутываем в полотенце и остужаем в таком положении. После возвращаем стеклянную тару в нормальное состояние и храним заготовку при комнатной температуре в темном месте.

Очень вкусными получаются бутерброды, смазанные аджикой и посыпанные зеленью.

Приятного аппетита!

Салат из помидоров с сельдереем на зиму: рецепт с фото

Салат из помидоров с сельдереем на зиму, рецепт с фото которого я предлагаю, получается очень ароматно и вкусно. Кстати, он отлично хранится до весны в прохладном погребе.
На приготовление понадобится 1 час, из указанных ингредиентов получится 3 л.
Ингредиенты:
— помидоры – 3 кг;
— лук репчатый – 1 кг;
— сельдерей стеблевой – 0.5 кг;
— чеснок – 3 головки;
— перец чили красный – 3 шт.;
Маринад:
— вода – 2 л;
— соль — 50 г;
— сахарный песок – 100 г;
— лавровый лист – 4 шт.;
— горчица в зёрнах – 15 г;
— перец черный – 10 горошин;
— уксусная эссенция – 12 г.

Пошаговый рецепт с фото:

Как приготовить салат из помидоров с сельдереем и луком на зиму.
Подготавливаем банки для консервации. Сначала хорошо моем с содой или средством для мытья посуды, затем тщательно ополаскиваем и сушим в духовке при температуре 120 градусов по Цельсию.
Стеблевой сельдерей замачиваем в холодной воде на 10-15 минут. Нарезаем поперёк стебля кусочками размером 1 сантиметр.
На дно подготовленных банок укладываем зелёный слой – кусочки сельдерея и немного листочков.

Чистим от шелухи чеснок и репчатый лук. Зубчики чеснока разрезаем пополам, небольшие луковки режем на четыре части.
Укладываем на сельдерей белый слой из лука и чеснока.

Небольшие спелые томаты с плотной мякотью разрезаем пополам или на четыре дольки, заполняем баночки до верха.

В каждую баночку кладём нарезанный колечками перчик чили вместе с семенами, это придаст острую нотку нашим заготовкам.

Варим маринад. В кастрюлю с кипящей водой насыпаем соль и сахарный песок, добавляем лавровые листья, семена горчицы и горошины перца. Кипятим 5 минут, снимаем с плиты, наливаем уксусную эссенцию.

На томаты кладём листок сельдерея, заливаем горячим маринадом так, чтобы овощи полностью оказались под водой.

Закрываем банки прокипяченными крышками, сначала неплотно.

В ванну для стерилизации кладём полотенце изо льна или хлопка, ставим банки, наливаем горячую воду (40-60 градусов Цельсия). Постепенно доводим до кипения, стерилизуем 15 минут литровые банки, плотно укупориваем, переворачиваем на крышку, укутываем.

Остывшие консервы, обычно это делают на следующий день, переносим в холодное помещение на хранение. Салат из помидоров с сельдереем и луком порадует вас в холодное время года своим аппетитным видом и оригинальным вкусом.

А еще попробуйте приготовить салат из баклажанов и перца на зиму.

Зимний салат из капусты с вялеными помидорами и лимонно-чесночной заправкой — Рецепты Pathways

Что может быть лучше для начала Нового года, чем освежающий и вкусный салат из сырой капусты? Когда капусту массируют, она становится нежной и вялой, как если бы вы ее слегка приготовили. Это несложно, но требует времени — это идеальное занятие для ваших малышей, которые любят помогать на кухне.

Вяленые на солнце помидоры действительно раскрывают этот рецепт, который идеально сочетается с ореховым авокадо и соленым сыром фета.Вы можете отказаться от феты для вегетарианства или добавить киноа, чтобы повысить уровень питательности. Нам понравилось, как есть, и это был наш любимый салат из капусты.

Кале — отличный овощ, который стоит включить в свой рацион. Прочтите этот обширный пост о многих полезных для здоровья свойствах капусты из Well-being Secrets и готовьте!

* Ингредиенты со звездочкой добавлены с оригинального поста

Что вам понадобится:

• 2 небольших пучка сырой капусты, стебли удалены, разорваны на мелкие кусочки и промыты
• 1 чайная ложка морской соли
• 2 нарезанные зеленые луковицы
• 2 унции вяленых на солнце помидоров (около 1/3 стакана), нарезанных мелкими кусочками
• 1 большой авокадо, очищенный, без косточек и нарезанный
• Около 4 унций (1/4 стакана) раскрошенного сыра фета
• * 1 целый нарезанный огурец
• * 2-3 моркови, измельченные

Для перевязки:

• 1/4 стакана оливкового масла
• 1/2 лимона, сок
• Всплеск красного винного уксуса
• 1 измельченный зубчик чеснока
• перец черный свежемолотый
• соль по вкусу ( опционально — см. Ниже )

* Если вы используете соленые на солнце помидоры, не добавляйте соль в заправку.

Что делать:

1. Смешайте капусту с чайной ложкой соли и массируйте до тех пор, пока капуста не увянет и объем не уменьшится вдвое; 5-10 минут.
2. Добавьте зеленый лук, вяленые помидоры, авокадо и фету. Слегка перемешайте.
3. В небольшой миске взбейте венчиком оливковое масло, лимонный сок, красный винный уксус, чеснок, соль (если используете) и перец до однородности, затем полейте салат из капусты. Перемешайте, чтобы покрыть.
4. Попробуйте, добавьте еще соли, оливкового масла или лимонного сока, если необходимо, и сразу подавайте или храните в холодильнике.Можно сделать ночь раньше времени.

Размер порции: 3-5

Рецепт салата из хлеба из двух помидоров с обжаренным чесночным соусом {вегетарианский}

Салат из хлеба из двух помидоров с заправкой из обжаренного чеснока

Из кладовой вам понадобятся: медленно обжаренные помидоры, зелень, свежий черный перец, крупная морская соль. (Если у вас нет под рукой заправки для салата из жареного чеснока, посмотрите в конце рецепта дополнительные ингредиенты для кладовой, чтобы приготовить свежую заправку.)

На 2–3 порции в качестве основного блюда на обед или ужин; можно приумножить.

Состав

3 чашки 1-дюймовых кубиков хрустящего цельнозернового хлеба (я использую дневную чиабатту)
12 медленно обжаренных половинок помидоров, примерно нарезанных
1 крупный или 2 средних очень спелых помидора, грубо нарезанные
5 крупных листьев базилика, примерно нарезанный
1 столовая ложка нарезанной свежей петрушки с плоскими листьями
6 маленьких шариков моцареллы, разрезанных пополам
1/4 стакана заправки для салата из жареного чеснока или винегрета из свежего чеснока (см. ниже)
Свежий черный перец по вкусу
1/4 чайной ложки грубого морского соль или более по вкусу

Проезд

Если хлеб дневной выдержки и немного несвежий, добавьте его прямо в миску.Если вы используете свежий хлеб, поджарьте кубики в духовке при температуре 350 ° F в течение 10 минут, а затем добавьте в миску.

Смешайте два помидора, базилик, петрушку и моцареллу с кубиками хлеба. Добавьте заправку для салата * и перемешайте, чтобы убедиться, что весь хлеб покрыт глазурью. Дайте салату постоять при комнатной температуре не менее 15 минут; время от времени помешивайте, чтобы хлеб впитал заправку. Перед подачей приправить по вкусу свежим черным перцем и крупной морской солью.

* Если у вас нет под рукой заправки для салата из жареного чеснока, приготовьте свежую заправку: Смешайте 1 зубчик чеснока (мелко измельченный), 1 чайную ложку меда, 1 столовую ложку рисового уксуса, 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима и По 1/4 чайной ложки кошерной соли и черного перца в маленькой банке с плотно закрывающейся крышкой.Встряхивайте, встряхивайте, взбалтывайте, пока повязка не загустеет.

[Рецепт для печати.]

Больше рецептов в The Perfect Pantry:
Зимняя панзанелла из кабачков
Хлебный салат с винегретом из жареных помидоров
Фаттуш (лаваш, салат из помидоров и огурцов)
Тарталетки из слоеного теста с цукини и медленной томатной начинкой
Помидоры и брускетта с козьим сыром

Другие рецепты, в которых используются эти ингредиенты кладовой:
Жареные помидоры, свежая моцарелла и панини с базиликом, от Panini Happy
Хумус из томатов медленной обжарки, от Kalyn’s Kitchen
Суп из жареных помидоров и хлеба от La Tavola Marche
Жареный томатный хлеб пудинг от Stephencooks
Медленно обжаренные помидоры, ципполини и белая фасоль на тостах с рикоттой от Lady Gouda

Вам нужно больше идей, как создавать салаты с пиццей? Получите Нарядите свой салат , моя электронная книга, наполненная легкими рецептами комбинирования, полноцветными фотографиями и несколькими забавными видео.Захватывающие рецепты салатов из повседневных ингредиентов можно получить одним щелчком мыши на любом компьютере, планшете или смартфоне с помощью БЕСПЛАТНОГО приложения Kindle Reading. Кликните сюда, чтобы узнать больше.

Салат из картофеля по-итальянски и жареного красного перца

Салат из картофеля по-итальянски и жареного красного перца — невероятно вкусная альтернатива тяжелым картофельным салатам с майонезом, которые так популярны в США. Попробуйте этот картофельный салат и сделайте его более полезным для здоровья.

Возможно, вы уже видели другой мой итальянский картофельный салат.

Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

В нем тоже нет майонеза, сметаны и 15 других ингредиентов. Это очень просто и очень вкусно. Я назвал это зеленым чесночным картофельным салатом, но именно так моя итальянская семья всегда готовила картофельный салат.

Когда я был подростком, мы поехали навестить мою семью в Торонто и обедали в доме моей тети Эльвиры. Таким способом она приготовила картофельный салат, но вместо зеленого чеснока добавила жареный красный перец.Боже, как мне понравился картофельный салат! Я до сих пор помню, что у меня это было.

Конечно, с тех пор я делал это сам, но пока не поделился с вами. Вам понадобится жареный красный перец, рецепт которого я уже опубликовал ЗДЕСЬ.

Это еще один рецепт, где количество не имеет значения, поэтому просто используйте рецепт в качестве ориентира и не беспокойтесь о том, чтобы все было в точности так, как указано. Важно добавить достаточно соли и оливкового масла. А если вы с Майорки, вы можете добавить немного пурпурного картофеля для салата с очень патриотичным видом и цветами флага Майорки!

Вот действительно забавная вещь: если вы подпишетесь на меня в социальных сетях, вы узнаете, что я в настоящее время нахожусь в Австралии в гостях у агентов по продаже недвижимости, и моя Зия Анджелина сделала это в первый же день нашего приезда!

Салат из картофеля по-итальянски и жареного красного перца

достаточно для гарнира на 4 человека

Ингредиенты

• примерно 1/2 стакана жареного красного перца
• 1 или 2 нарезанных зубчика чеснока
• примерно 3 или 4 Столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
• 3 вареных картофеля среднего размера, нарезанные кусочками
• соль по вкусу

Положите жареный красный перец, соль и около двух столовых ложек оливкового масла в миску и хорошо перемешайте.

Добавьте жареный красный перец к картофелю в миске. Добавьте еще оливкового масла и аккуратно перемешайте. Попробуйте посолить и при необходимости добавьте еще.

Дайте ароматам смешаться в течение нескольких часов перед подачей на стол для достижения наилучших результатов.

Еще один легкий картофельный гарнир от моей подруги Синтии из «Что ест девушка»:
Жареный картофель с пальцами и эстрагоном Айоли.

Не пропустите еще один рецепт или туристический пост! Подпишитесь на мою бесплатную подписку ниже.

Салат из картофеля и жареного красного перца по-итальянски

Доходность: 4 порции

Время подготовки: 10 минут

Общее время: 10 минут

Супер вкусный и полезный картофельный салат по-итальянски.

Состав

• около 1/2 стакана жареного красного перца
• 1 или 2 измельченных зубчика чеснока
• около 3 столовых ложек оливкового масла первого холодного отжима
• 3 нарезанные кусочками отварные картофелины среднего размера
• соль по вкусу

Инструкции

1. Положите жареный красный перец, соль и примерно одну столовую ложку оливкового масла в миску и хорошо перемешайте.
2. Добавьте жареный красный перец к картофелю в миске. Добавьте еще оливкового масла и аккуратно перемешайте. Попробуйте посолить и при необходимости добавьте еще.
3. Дайте ароматам смешаться в течение нескольких часов перед подачей на стол для достижения наилучших результатов.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте отзыв, нажав на 5 звездочек выше, в фиолетовом заголовке (появится форма) или отметьте меня в Instagram! 😍

Кусина Кристины является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления сайтам средств для получения рекламных сборов за счет рекламы и ссылок на Amazon.com.

Цитрусовый салат с фенхелем и авокадо Рецепт

Этот цитрусовый салат скрасит любой зимний день! Он освежающий, легкий и наполненный ароматом фенхеля, свежей мяты, авокадо и многого другого.

Если салат из помидоров — лучшая часть лета, то салат из цитрусовых — его зимний аналог. Когда до нежной зелени и лопнувших ягод еще несколько месяцев, сезон цитрусовых в самом разгаре. Хороших помидоров может быть мало, но сацума, грейпфрут, апельсины и мандарины сладкие и кислые, сочные и яркие.Поэтому, если я хочу что-то свежее, легкое и яркое в зимние месяцы, я обращаюсь в первую очередь к цитрусовому салату.

Это мой любимый рецепт цитрусового салата! В нем используется смесь фруктов, чтобы продемонстрировать лучшие сезонные качества, и он полон хрустящих, ароматных, соленых и горьких элементов, чтобы подчеркнуть сладкие и сочные цитрусовые. Это был бы великолепный гарнир к любому ужину или позднему завтраку, но если вы похожи на меня, вам захочется есть этот салат почти все время. Соедините его с ложкой фарро или добавьте горсть хрустящего жареного нута и назовите это едой.Надеюсь, вам это нравится так же, как и мне!

Ингредиенты рецепта салата из цитрусовых

Когда я добавляю цитрусовые в салат, можете поспорить, что фенхель, авокадо и мята не сильно отстанут. Каждый из этих ингредиентов по-своему подчеркивает сладкие сочные фрукты. Вы найдете их все здесь, а также несколько других ключевых компонентов:

• Цитрусовые, конечно же! Не может быть салат из цитрусовых без хорошей смеси цитрусовых. Я использовал сацумас и грейпфрут, но пупок или кровяные апельсины, мандарины и танжело тоже подойдут.
• Фенхель, 2 стороны — Я тонко нарезаю одну луковицу и оставляю ее сырой для хрустящей корочки. Затем я нарезаю еще одну дольками и обжариваю. Он выходит из духовки с шелковистой текстурой и ароматным карамелизованным вкусом, который восхитителен в этом цитрусовом салате.
• Radicchio — Сытные горькие листья уравновешивают сладость фруктов и выдерживают все соки в этом салате.
• Авокадо — Его кремовая текстура фантастична с другими сочными, хрустящими элементами.
• Бритый сыр пекорино — Соленый контраст сладким фруктам!
• Кедровые орехи — Для хруста! Пепитас, измельченный миндаль или измельченные грецкие орехи тоже подойдут.
• Свежая мята — Вишенка на вершине! Благодаря этому салат кажется свежим и легким. Попробуйте использовать свежие листья тимьяна, чтобы получился забавный вариант.

Яркий лимонный винегрет связывает все это воедино!

Чтобы собрать салат, сначала выложите на блюдо слоями радиккио, жареный фенхель и половину сырых долек фенхеля и цитрусовых.Сбрызнуть все это заправкой и приправить солью и перцем. Сверху выложите оставшуюся часть фенхеля и цитрусовых, а сверху положите авокадо, мяту, сыр и кедровые орехи. Добавьте еще заправки, соли и перца и подавайте!

Советы для цитрусовых салатов

• Оставьте сердцевину. Этот салат должен состоять только из цитрусовых фруктов , а не из сердцевины. Чтобы продемонстрировать сладкий вкус и сочную текстуру фруктов, важно срезать кожуру и белую сердцевину с каждой дольки цитрусовых.Я также люблю удалять любые открытые части пленочной мембраны, разделяющей дольки цитрусовых.
• Вперед. Этот великолепный салат отлично подойдет для развлечения! Чтобы приготовить его заранее, взбейте заправку, сбрите и обжарьте фенхель, а также нарежьте цитрусовые за день. Соберите салат прямо перед тем, как съесть.
• Сделайте это веганским. Не используйте сыр и используйте вместо него столовую ложку каперсов или нарезанных кубиками оливок Каламаты.

Еще рецепты салатов в холодную погоду

Если вам нравится этот цитрусовый салат, попробуйте один из этих сытных рецептов салата:

Или найдите здесь 40 моих лучших рецептов салатов!

Цитрусовый салат с фенхелем и авокадо

На 4-6 порций

Этот цитрусовый салат — один из наших любимых гарниров! Чтобы сделать это раньше времени, разделите цитрусовые, нарежьте и обжарьте фенхель и взбейте заправку за день заранее. Соберите его, когда будете готовы к употреблению!

• 1 луковица фенхеля, нарезанная дольками и обжаренная
• 1 луковица фенхеля, очень тонко нарезанная
• 5 рваных листьев радиккио
• 2 сацума или 1 маленький апельсин, сегментированный
• 1 маленький розовый грейпфрут, сегментированный
• 1 авокадо нарезанный
• 2 столовые ложки кедровых орехов
• чашки бритого пекорино
• чашки свежих листьев мяты
• Морская соль и свежемолотый черный перец

Лимонная заправка

• чашка оливкового масла первого отжима
• 2 столовые ложки лимона сок
• 1 зубчик чеснока, тертый
• ½ чайной ложки дижонской горчицы
• ¼ чайной ложки морской соли

• Приготовьте жареный фенхель в соответствии с этими инструкциями.

• Приготовьте заправку: в небольшой миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, чеснок и дижонскую горчицу.

• В миске среднего размера перемешайте нарезанный фенхель с несколькими брызгами заправки. Отложите на 15 минут, чтобы фенхель немного смягчился.

• Соберите салат на блюде, положив половину нарезанного фенхеля, весь жареный фенхель, радиккио и половину дольки цитрусовых. Сбрызнуть несколькими ложками заправки и посолить.Выложите оставшийся фенхель и оставшиеся цитрусовые на салат. Сверху посыпьте авокадо, кедровыми орешками, пекорино и мятой. Сбрызнуть большим количеством заправки, посыпать солью и перцем и подавать.

Рецепты — Eastside Food Co-op

Соусы для барбекю могут быть от уксусных до сладких и даже горчичных. Здесь мы объединили понемногу для получения ароматного и сбалансированного соуса. Звездой этого шоу является скромная вишня, добавляющая заметную, но не подавляющую фруктовую сладость.Мы сочетали его с жареной курицей, но он будет одинаково хорош с лососем, ребрышками, тушеной свининой, гамбургерами или даже картофелем фри из сладкого картофеля.

1 чашка сладко-дымно-вишневого соуса для барбекю, рецепт приведен ниже
3 фунта куриных голеней
Свежемолотый черный перец
Соль

Соус для барбекю из сладкой и дымной вишни
1 фунт свежей вишни без стеблей
1 стакан воды
1 столовая ложка оливкового масла
1 мелко нарезанная желтая луковица
2 нарезанных зубчика чеснока
⅓ чашка яблочного уксуса
¼ чашка темно-коричневого сахара
1 чашка томатного соуса или томатного пюре
1 перец чипотле и 2 чайные ложки адобо соуса из консервированных чипотлес в adobo
2 столовые ложки желтой или гладкой дижонской горчицы
1½ чайной ложки копченой паприки
2 чайные ложки молотого тмина
1 чайная ложка свежемолотого черного перца
2 чайные ложки соли

Смешайте вишню и воду в средней кастрюле.Довести до кипения на среднем огне. Уменьшите огонь до средне-слабого и тушите, периодически помешивая, 10-15 минут, пока фрукты не станут мягкими. Снять с огня, процедить и дать остыть. В той же кастрюле добавьте масло, лук и чеснок, готовьте на среднем огне, пока он не станет мягким и медленно начнет подрумяниваться.

Когда вы справитесь с вишней, переберите и удалите косточки, добавив вишню без косточек обратно в кастрюлю, выбросив косточки. Вы можете сделать это, пока варится луково-чесночная смесь.Как только смесь станет мягкой и подрумянится, удалите глазурь со сковороды, добавив яблочный уксус и помешивая, чтобы соскрести все подрумяненные кусочки. Уменьшите огонь до минимума, добавьте оставшиеся ингредиенты и перемешайте, чтобы все смешалось. Варить на медленном огне, периодически помешивая, 25-30 минут.

Используя погружной блендер, взбейте смесь до однородного состояния. Если у вас нет погружного блендера, переложите смесь в блендер или кухонный комбайн и взбивайте до однородной массы. Попробуйте и поправьте приправы. На этом этапе соус не должен быть таким густым, как стандартный соус для барбекю в бутылках.Вы можете хранить этот соус в закрытой банке в холодильнике, если у вас останутся остатки.

Чтобы приготовить курицу:

Обсушите голени и обильно приправьте солью и перцем.

Подготовьте гриль для работы на среднем или сильном огне. Когда они станут горячими, очистите решетки гриля и слегка смажьте их маслом. В это время курица должна отдыхать и нагреваться. Если вы не охладите мясо перед приготовлением, то конечный продукт станет более сочным и равномерно приготовленным!

Готовьте на прямом огне, переворачивая каждые 5-7 минут.Через 25-30 минут полить курицу приготовленным сладко-дымным вишневым соусом барбекю. Продолжайте готовить, пока термометр не покажет 165 ° F. Снимите с гриля и дайте курице отдохнуть 5-10 минут перед подачей на стол.

Обслуживает 6

рецептов — Рынок Freedom Farmers в Центре Картера

Кабачок Delicata считается зимним кабачком из-за его текстуры, вкуса и характера роста, однако он относится к тому же виду, что и летний кабачок, например, к котлету, цукини и желтый сквош с горбинкой.Фермеру требуется примерно 100 дней от посадки семян до сбора урожая, а затем примерно одна неделя, чтобы вылечить. Прямо сейчас самое время получить их от наших фермеров на Freedom Farmers Market. Я считаю, что это кабачки длительного хранения, но они не так хорошо хранятся, как настоящие зимние кабачки, такие как тыква из ореха или желудя, и, более чем вероятно, что после того, как вы попробуете одну из этих сладких вещей, они вообще не продержатся долго в вашем доме!

Кабачок Delicata можно запекать, тушить, фаршировать или готовить на пару, можно есть как гарнир, как основное блюдо или как десерт.

Посмотрите этот рецепт, я очень люблю готовить его на ужин!

Состав

• 2 кабачка Delicata от среднего до большого, разрезанные пополам и удаленные семена (их может быть сложно разрезать равномерно, поэтому не торопитесь)

• 4 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима

• Кошерная соль и свежемолотый черный перец

• 2 средних яблока, очищенных, очищенных от сердцевины и мелко нарезанных (вы также можете использовать 6 небольших яблок Gala от Moore Farms and Friends)

• 2 средних лука-порея, только белые и светло-зеленые части, очищенные от песка, разрезанные пополам вдоль и нарезанные на полумесяцы размером 1/4 дюйма (помните, что вы всегда можете заменить им любой из ваших любимых видов лука)

• 2 средних измельченных зубчика чеснока (около 2 чайных ложек)

• 1/2 стакана изюма

• 1 чайная ложка сушеного тимьяна

• 1 пучок капусты, промытой, удаленными толстыми стеблями, измельченными (около 2 квартов без упаковки). Иногда я использую швейцарский мангольд или другую сезонную зелень.

• 1 стакан творога, козий сыр тоже подойдет

• 2 яйца

• 3/4 стакана фасованных или свежих панировочных сухарей без приправ и еще больше для начинки

• 1/2 стакана тертого сыра Пармезан плюс еще для заправки

• 1 столовая ложка несоленого сливочного масла, нарезанного 8 небольшими кубиками

Указания

1. Установите решетку духовки в среднее положение и разогрейте духовку до 375 ° F. Разрежьте тыкву пополам от полюса к полюсу. Удалите семена ложкой.Натереть 1 столовой ложкой масла, слегка приправить солью и перцем, затем выложить на противень.

2. Если половинки тыквы не лежат ровно на противне, с помощью овощечистки отрежьте одну или две полоски от дна, чтобы они лежали ровно. Выпекайте, пока мякоть не станет нежной, около 25 минут.

3. Тем временем подготовить начинку. Нагрейте оставшееся оливковое масло в большой сковороде с толстым дном на среднем или сильном огне до мерцания. Добавьте яблоки и лук-порей и готовьте, периодически помешивая, примерно 10 минут, пока не подрумянится.Добавьте чеснок, изюм и тимьян. Готовьте, периодически помешивая, до появления аромата 1-2 минуты.

4. Уменьшите огонь до среднего, добавьте капусту или зелень по выбору, накройте сковороду и готовьте, периодически помешивая, пока зелень не станет в основном увядшей, 5–7 минут. Перелейте смесь в большую миску и дайте немного остыть. Приправить по вкусу солью и перцем, добавить творог, яйца, панировочные сухари и пармезан. Хорошо перемешать.

5. Достаньте тыкву из духовки и равномерно разделите начинку на 4 половины. Посыпьте тыкву дополнительными панировочными сухарями и пармезаном и посыпьте каждую половину тыквы 2 кубиками масла.Вернитесь в духовку и запекайте, пока кабачки не станут мягкими, а фарш хорошо подрумянится, еще около 30 минут.

6. Если у вас осталась начинка, запекайте ее в смазанной маслом посуде в течение последних 30 минут.

СЛУЖИТЬ и НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

Салат из помидоров и зеленой фасоли с чесноком, укропом.

Этот салат из помидоров и зеленой фасоли с чесноком, укропом, полон свежего аромата и цвета! Красный лук, помидоры, нут и вкусная заправка сделают этот салат вкусным гарниром или легким обедом.

Более теплая погода заставляет меня жаждать всех свежих, зеленых рецептов, как насчет вас?

Этот салат такой летний — нет ничего лучше салата из помидоров, чеснока, укропа и зеленых бобов в жаркий день. Это так здорово и освежает.

Я решил взять свой рецепт зеленой фасоли с чесноком и укропом и добавить помидоры, красный лук, нут и заправку из укропа, чтобы приготовить красочный гарнир, идеально подходящий для весеннего сезона. Этот легкий салат идеально подходит для подачи с овощными гамбургерами на гриле или курицей на гриле.

Я бы порекомендовал сделать двойную партию зеленых бобов с чесноком, если вы планируете полакомиться ими однажды вечером, а затем использовать остатки в качестве основы для салата. В основном потому, что, когда я готовлю эти зеленые бобы, мы едим их все, так что вам не останется ничего, чтобы добавить в салат! Если вы собираетесь сразу же приготовить салат, приготовьте одну партию стручковой фасоли.

Можно ли использовать замороженную фасоль в этом салате из зеленой фасоли?

Так как этот рецепт начинается с приготовленных зеленых бобов с чесноком, замороженные подойдут!

Что можно использовать вместо уксуса в этой заправке для салата?

Если хотите, можете использовать лимонный сок вместо уксуса!

Можете ли вы приготовить салат из помидоров и фасоли заранее?

Да, этот салат из зеленой фасоли можно приготовить за день до подачи.

Я не могу есть бобовые. Что я могу использовать вместо этого в этом рецепте?

Попробуйте использовать спаржу, приготовленную на пару, вместо стручковой фасоли, и просто оставьте нут, или добавьте другой овощ, например, морковь.

Раскрытие информации: этот пост содержит партнерские ссылки.

Салат из помидоров и зеленой фасоли с чесноком, укропом.

Салат из свежих помидоров из зеленой фасоли со вкусом чеснока и укропа. Это вкусный летний гарнир!

Состав

• 1 партия чеснок укроп стручковая фасоль
• половина красного лука нарезанный тонкими ломтиками
• 1 ½ чашки виноградные помидоры нарезанный
• 1 чашка бобы гарбанзо

Инструкции

1. Приготовьте заправку: В банке с крышкой смешайте оливковое масло, уксус, измельченный чеснок и укроп.морская соль и перец. Хорошо встряхните, чтобы смешать.

2. В большой миске смешайте подготовленные чесночные стручки с укропом, красный лук, помидоры и нут. Полить заправкой овощи и подавать.

3. При желании посыпьте немного крупной морской солью.

Примечания к рецепту

Салат можно приготовить за день до подачи.

Храните остатки в холодильнике 3-4 дня.

Пищевая ценность

Салат из помидоров и зеленой фасоли с чесноком, укропом.

Сумма на порцию

калорий 259 Калорий в составе жира 162

% дневная стоимость *

Жиры 18 г 28%

Насыщенные жиры 2 г 13%

Натрий 573 мг 25%

Калий 479 мг 14%

0 13 Углеводы

Сахар 4 г 4%

Белок 5 г 10%

Витамин A 360IU 7%

Витамин C 37.