Sriracha — это просто соус чили — вы можете использовать любой соус чили по вашему выбору. Чтобы приготовить соус, просто перемешайте шрирачу и яркую смесь приправ с небольшим количеством майонеза и дайте ему постоять.

Нарежьте зеленые помидоры ломтиками толщиной 1/4 дюйма. Посыпать солью и перцем. Дайте им посидеть, пока вы готовите трехэтапную процедуру панировки. Если дать им посидеть несколько минут, они выведут немного влаги и позволят панировке лучше прилипнуть.

Трехступенчатая процедура панировки — это классический процесс приготовления, используемый для хорошо покрытых хрустящей корочкой обжаренных продуктов.Ставьте три одинаковые миски или неглубокие сковороды, мне нравится использовать широкие суповые.

Насыпьте в первую миску универсальную муку и приправьте. Во второй миске хорошо взбить пару яиц с небольшим количеством воды и приправ. В третью миску помещаются панировочные сухари, а в данном случае кукурузная мука и приправы.

Мука прилипает к ломтикам зеленого помидора, яйцо прилипает к муке, а панировочные сухари / кукурузная мука прилипают к яйцу. Для этого поставьте миски в ряд.

Обваляйте ломтики помидоров в муке, стряхивая излишки. Затем позвольте ломтику помидора плавать в яйце с обеих сторон. Возьмите его щипцами или вилкой и дайте стечь лишнему яйцу. Положите ломтик помидора в смесь панировочных сухарей и закопайте его ложкой, похлопывая по крошке. Поднимите его и снова стряхните лишнее.

Положите панированные ломтики зеленых помидоров на поднос или тарелку в один слой. Положите их в холодильник примерно на 15 минут. Этот период отдыха помогает панировке прилипнуть.

Пока ваши помидоры в панировке отдыхают, налейте немного масла с нейтральным вкусом в тяжелую сковороду, чтобы масло было примерно 3/8 ″ -1/2 ″ глубиной. Чугунная сковорода отлично подойдет для этой задачи. Нагрейте сковороду на среднем огне, пока она не станет выглядеть нитевидной и не станет немного мерцать. (Убирайте, пока он нагревается.)

Если вы хотите, чтобы помидоры оставались теплыми после жарки, поместите решетку для охлаждения на противень в духовке и включите минимальную температуру, обычно около 170–180 °.

Контроль температуры очень важен! Знайте свою плиту и сковороду, и уметь читать, когда становится слишком жарко — кухонный огонь — не к чему рисковать. Не подпускайте детей и не отвлекайтесь во время жарки.

Проверьте масло, обжарив небольшой кусок сырого теста или окунув край одного панированного зеленого помидора в горячее масло. Он должен хорошо пузыриться, но не сильно. Если он почти не пузырится, значит, он недостаточно горячий. Не жарить на неготовом масле.

Обжарьте зеленые помидоры в панировке примерно по 4-5 минут с каждой стороны до золотистого цвета.Выложите их на решетку в духовке или на противень, выстланный бумажным полотенцем, чтобы они высохли.

Ешьте горячим соусом для окунания Шрирача!

Жареные зеленые помидоры с соусом для окунания Шрирача

Время приготовления20 минут

Время приготовления15 минут

Время отдыха15 минут

Общее время50 минут

Порции: 4 порции

Ингредиенты

½ стакана соуса для майонны Срирача

Жареные зеленые помидоры

• 4-5 средних зеленых помидоров
• соль и перец по вкусу
• 2 чайные ложки креольской приправы, разделить на
• 1 стакан универсальной муки
• 2 больших яйца
• 1 столовая ложка воды
• 1 стакан мелкоизмельченных сухих панировочных сухарей, без добавок
• 1 стакан желтой кукурузной муки, мелкого помола, немолотой без камней
• 1-2 стакана масла для жарки, например как растительное, рапсовое, арахисовое или кукурузное масло

Инструкции

Жареные зеленые помидоры

• Ломтики Зеленые помидоры толщиной 1/4 дюйма поперек и посыпьте их с обеих сторон солью и перцем.Позволь сидеть.

• Тем временем приготовьте трехступенчатую процедуру панировки, используя три широкие миски. В первой миске смешайте муку и ½ чайной ложки креольской приправы. Во второй миске тщательно взбейте яйца с водой и ½ чайной ложки креольской приправы. (Яйца следует взбить до однородной массы, не оставляя толстых пятен.) В третьей миске смешайте панировочные сухари, кукурузную муку и 1 чайную ложку креольской приправы. Выровняйте миски в указанном порядке и поставьте рядом с ними решетку на поднос или тарелку.

• Работая с одним ломтиком за раз, сначала обваляйте каждую сторону ломтика в муке, стряхивая излишки.Вилкой или щипцами обмакните ломтик во взбитые яйца с обеих сторон, удерживая его, чтобы стечь излишков. Наконец, положите ломтик в смесь панировочных сухарей, накрыв его и похлопав, чтобы покрыть. Стряхните лишние крошки. Поместите панированные ломтики помидоров на решетку на противне. Охладите в холодильнике или просто дайте настояться 15 минут.

• Тем временем поместите большую тяжелую сковороду на плиту и влейте масло на глубину примерно 3/8 дюйма -1/2 дюйма. Нагрейте на среднем огне, пока масло не станет горячим. Он будет выглядеть нитевидным и слегка мерцать на поверхности.Не нагревайте, пока он не закурит! Кроме того, включите духовку на минимальную температуру и поставьте решетку на противень, чтобы жареные помидоры оставались теплыми.

• Проверьте масло, добавив к нему кусочек помидора или окунув один край ломтика в панировке. Масло должно сильно пузыриться, но не разбрызгиваться. Если не образуется много пузырьков, нагрейте масло дольше.

• Осторожно добавьте панированные ломтики зеленых помидоров в горячее масло, не переполняя сковороду. Жарить придется порциями.Обжаривайте их примерно по 4–5 минут с каждой стороны до золотистого цвета. Выложите их на противень, застеленный бумажным полотенцем, или на поднос, поставленный в теплую духовку.

• Подавайте горячие жареные зеленые помидоры с соусом для окунания Sriracha.

Примечания

• Не стесняйтесь использовать любой соус чили, который вам нравится в соусе для макания. Отрегулируйте количество по своему вкусу.
• Используйте дольки с середины помидоров, избегая древесных сердцевин или верхушек и низов.Хлебните еще немного, чтобы проверить, достаточно ли горячее масло.
• В зависимости от того, сколько ломтиков помидора вы жарите, вам может потребоваться добавить немного больше ингредиентов для панировки по мере необходимости.
• Мелкие сухие простые панировочные сухари лучше всего подходят для этого рецепта, потому что они очень гладко смешиваются с кукурузной мукой. Если у вас есть только крошки Panko, взбейте их в кухонном комбайне или блендере, чтобы получить мелкую консистенцию.
• Некоторые традиционные рецепты жареных зеленых помидоров требуют только панировки из кукурузной муки, которая может быть довольно жестким слоем корочки.Сочетание панировочных сухарей и кукурузной муки придает этой панировке легкий хруст, который очень приятный и вкусный.
• Используйте щипцы или несколько вилок и ложек, чтобы приготовить панировку. Если вы воспользуетесь руками, то в конечном итоге наденете яичные варежки из панировочных сухарей.
• Пока ломтики томатов в панировке отдыхают, очистите процесс панировки и разогрейте масло в сковороде. У вас будет гораздо меньше беспорядка, который нужно будет убирать позже.

Кори Шрайбер Приготовление из исходной пищи Тихоокеанский северо-запад

Процедура

Нарежьте помидоры ломтиками толщиной 1/3 дюйма и погрузите их в пахту, убедившись, что они покрыты равномерно и полностью.Замочите помидоры не менее чем на 1 час, чтобы ферменты в пахте успели размягчить твердые зеленые помидоры.

Пока помидоры замачиваются, приготовьте панировочную смесь. Смешайте поленту, кукурузную муку, рисовую муку, перец, красный перец, фенхель и соль в неглубокой сковороде и хорошо перемешайте. Это также хорошее время, чтобы приготовить майонез с чесноком и карри, если вы еще этого не сделали.

Когда вы будете готовы жарить помидоры, добавьте 1 стакан масла в сковороду с толстым дном, желательно чугунную.Установите средний огонь и нагрейте масло до 325 градусов по Фаренгейту. Вы можете проверить температуру масла, добавив в него немного панировочной смеси. Если мука потрескивает или трескается, масло готово.

Чтобы покрыть помидоры, снимайте их с пахты по одному, стряхивая лишнюю влагу. Поместите помидор в панировочную смесь, переворачивая, пока обе стороны не будут покрыты толстым и равномерным слоем. Как только у вас появится ритм, покройте несколько ломтиков за раз, ровно столько, чтобы уложиться в один слой на сковороде.

Осторожно опустите томаты в панировке в горячее масло и обжарьте с одной стороны до золотистой корочки. Используйте щипцы или перфорированную лопатку, чтобы перевернуть помидоры по одному и обжарить их с другой стороны, пока они не станут золотисто-коричневыми и хрустящими. Выложите ломтики на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы впитать излишки масла. Замените масло, если оно заметно мутно из-за пригоревшей поленты и остатков кукурузной муки. Повторите процесс, при необходимости поддерживая теплые помидоры в низкой духовке, пока вы не обжарьте все помидоры.

1 яичный желток

1 чайная ложка дижонской горчицы

Сок половинного лимона

1 чашка оливкового или виноградного масла

1 чайная ложка

1 крупный зубчик чеснока, мелко натертый на микроплане

Соль по вкусу

ПРОЦЕДУРА

Если вам под рукой помощник по кухне, попросите его помочь, удерживая миску в неподвижном состоянии, пока вы взбиваете, или медленно добавляя масло в то время как другая рука энергично взбивает.За превращением ингредиентов интересно наблюдать, если у вас есть легкая работа!

Смешайте желток, горчицу и лимонный сок в миске и взбивайте 15 секунд или около того. Медленно (и это одновременно ключ и хитрость!) Начинайте сбрызгивать масло, удерживая поток медленным и устойчивым, пока не установится эмульгирование. Вы узнаете, посмотрев на край чаши, где вы увидите «ленты», постоянно собирающиеся на краю. Если лента фрагментирована или порвана или больше похожа на масло, чем на гладкую однородную смесь, вам нужно добавлять масло медленнее.Как только майонез стабилизируется, вы можете начать добавлять масло быстрее, пока не будет добавлено все количество. можно заливать с большей скоростью, пока не будет использовано 8 унций масла. Добавьте уксус, порошок карри, чеснок и соль по вкусу. При желании отрегулируйте приправу, добавив лимонного сока для повышения кислотности. Храните майонез в холодильнике до подачи на стол.

Как приготовить холодный салат из зеленой фасоли с майонезом

1) 1 кг вареной зеленой фасоли (можно использовать свежую, замороженную или консервированную стручковую фасоль)
2) 250 г / 9 унций майонеза домашнего приготовления или покупного
3) 250 г / 9 унций сметаны
4) 2 столовые ложки дижонской горчицы
5) щепотка сахарного песка
6) соль и молотый белый перец
7) немного чеснока гвоздика по вкусу (я использую около половины головки чеснока)
8) нарезанные листья петрушки по вкусу (можно заменить укропом или базиликом)
9) 1 морковь среднего размера

1) приготовить стручковую фасоль — если используется свежая или замороженные бобы, их следует разрезать на более мелкие кусочки, отварить до легкого размягчения (al dente) в подсоленной воде, затем слить воду и подождать, пока они не остынут; если вы используете консервированную фасоль, просто промойте и слейте воду.
2) Положите майонез в миску и добавьте сметану
3) добавьте горчицу, щепотку сахара, соль, перец, затем растолочь несколько зубчиков чеснока, чтобы попробуйте и хорошо перемешайте ингредиенты, пока не получите однородный соус
4) добавьте немного нарезанных листьев петрушки и снова перемешайте
5) добавьте стручковые бобы в майонезный соус и аккуратно смешайте ингредиенты вручную
6) очистите морковь, затем натрите их на зелени салат из фасоли с майонезом и осторожно перемешайте ингредиенты
7) посыпьте салат несколькими листьями петрушки, чтобы украсить верх (по желанию), затем поместите салат из зеленой фасоли в холодильник как минимум на 1 час перед подачей на стол (рекомендуется)

Эта холодная зеленая фасоль салат — одна из моих любимых закусок к салату и холодных закусок.

Готовлю столько раз, сколько есть возможность. Поскольку его можно подавать круглый год, я делаю этот салат из свежей зеленой фасоли, замороженной зеленой фасоли или консервированной зеленой фасоли, в зависимости от того, какие из них у меня есть под рукой. Результат тот же, и салат восхитителен каждый раз, когда я его подаю!

Холодный салат из зеленой фасоли можно приготовить как с французской зеленой фасолью, так и с желтой фасолью. Летом я часто использую свежие желтые бобы, потому что этот сорт кажется более питательным, чем стручковая фасоль.Кроме того, в том районе, где я живу, много желтых бобов.

Однако зимой я использую в основном консервированную стручковую фасоль, чтобы приготовить эту салатную закуску, которая часто превращается в гарнир вместе с жареной свининой.

Как вы, наверное, заметили, я добавил много чеснока в этот салат из зеленой фасоли, потому что мне просто нравится сочетание майонезного соуса, моркови и стручковой фасоли с сильным чесночным ароматом. Конечно, вы можете использовать меньше чеснока по своему вкусу.

Если вы хотите приготовить более легкий вариант этого салата, вы можете заменить майонез и сметану йогуртом.Однако салат из свежей фасоли с йогуртом следует подавать вскоре после его приготовления, и его нельзя хранить, как вариант с майонезом.

Салат из зеленой фасоли с майонезом можно подавать вместе с другими холодными закусками или использовать для приготовления других более сложных закусок, таких как помидоры с начинкой или болгарский перец с начинкой.

Салат из свежей фасоли — тоже отличный выбор для вкусного и быстрого завтрака — его можно подавать как бутерброд или открытый бутерброд.

Холодный салат из зеленой фасоли с майонезом можно подавать и как гарнир в жаркие летние дни.Я люблю есть курицу-гриль с холодным салатом из зеленой фасоли, чтобы насладиться вкусным и сытным ужином, не чувствуя вздутия живота.

Наслаждайтесь холодным салатом из зеленой фасоли с майонезом!

Подробнее о различных видах салата из фасоли здесь.

➡️ Подписывайтесь на YouTube! 🔥

Картофельный салат без майонеза [20-минутный рецепт] — The Mom 100

Простой картофельный салат без майонеза

Иногда вам нужен картофельный салат без майонеза, потому что вы или кто-то из членов вашей семьи не любит майонез, или потому что вы подаете его на пикнике или другом мероприятии на свежем воздухе, и вам не хочется оставлять салат, приготовленный с майонезом на жарком солнышке.В любом случае, этот отвечает всем требованиям.

Этот картофельный салат без майонеза очень прост и не отвлечет внимания от всего остального в меню. Я могу сильно влюбиться в картофельный салат с изгибами и поворотами (Каперсы! Нагревание! Другие овощи! Сыр! Яйца!), Но я никогда не устану от простого картофельного салата (с майонезом или без него). Это настоящая детская еда, немного бессмысленная, не требующая от едока никаких обязательств. Возможно, это звучит не слишком вдохновляюще, но я действительно думаю, что это ужасно приятно, когда на столе лежит предмет, который не кричит «посмотри на меня!» в большинстве приемов пищи.

Иногда вам просто хочется отличный картофельный салат без майонеза — у этого есть классический вкус, он готовится за 20 минут.

Твитнуть

Нет надстройки для картофельного салата Майо

Сказав ЭТО … Вы можете добавить в салат другие измельченные зелень (вместо петрушки или в дополнение к ней), например, тимьян, орегано, кервель, майоран или шалфей. Используйте немного измельченного красного лука в дополнение к большому количеству зеленого лука или вместо него, чтобы получить дополнительный оттенок.Тонко нарезанный сельдерей также станет отличным дополнением, добавив немного хруста.

Картофельные салаты без майонеза

Перемешивание картофеля с заправкой, похожей на винегрет, пока он еще теплый, помогает ему впитать аромат заправки, что действительно усиливает глубину салата. Не забудьте также посолить воду для готовки — вы хотите, чтобы картофель был полностью заправлен солью, а это может произойти только в том случае, если вода, в которой они готовятся, соленая.

Что умеют дети

Дети могут использовать соответствующий возрасту нож, чтобы нарезать лук и петрушку.Они также могут помочь отмерить и перемешать повязку. Также, если вы хотите приготовить картофель пополам, а не маленькими кусочками, когда картофель остынет, дети могут разрезать его ножом, теперь, когда он станет мягким.

Не возьмите белое вино, если вас беспокоит, что детям не хватает алкоголя. Я всегда был озабочен другими вещами, о которых нужно было беспокоиться.

Что подавать с картофельным салатом без майонеза:

Другие рецепты картофельного салата:

Понравился рецепт? Прикрепите его к своей любимой доске в Pinterest.

Прикрепить

• 2 фунта юконского картофеля или молодого картофеля
• ½ стакана оливкового масла первого отжима
• 1 столовая ложка дижонской горчицы
• ¼ стакана сухого белого вина по желанию
• ½ стакана измельченного лука
• 1 чайная ложка кошерной или крупной соли или по вкусу
• ½ чайной ложки свежемолотого черного перца или по вкусу
• ½ стакана нарезанного зеленого лука, белых и зеленых частей
• ¼ стакана нарезанной свежей петрушки

• Очистите или потрите картофель и нарежьте его на кусочки толщиной 1 дюйм, или разделите пополам или на четверть молодой картофель так, чтобы кусочки были размером около 1 дюйма.Поместите их в кастрюлю с подсоленной водой, чтобы покрыть их на 2 дюйма. Доведите воду до кипения на сильном огне, уменьшите огонь до среднего и осторожно тушите картофель, пока он не станет мягким и его можно будет проткнуть острым ножом, примерно 15 минут. Слейте воду и дайте немного остыть.

• Тем временем в большой миске смешайте оливковое масло, белое вино (если используется), дижонскую горчицу, лук, соль и перец.

• Добавьте теплый картофель и аккуратно перемешайте, пока он не покроется соусом.Дайте немного остыть, затем осторожно добавьте зеленый лук и петрушку. Подавать при комнатной температуре.

калорий: 266 ккал | Углеводы: 21 г | Белок: 4 г | Жиры: 18 г | Насыщенные жиры: 3 г | Натрий: 435 мг | Калий: 688 мг | Клетчатка: 4 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 294 МЕ | Витамин C: 23 мг | Кальций: 58 мг | Железо: 5 мг

Пищевая ценность является приблизительной. Он не заменяет консультацию квалифицированного медицинского работника.

Сделал этот рецепт? Разместите фото своего восхитительного творения в Instagram с нашим хэштегом #dinnersolved

Куриный салат с острой майонезной заправкой

На главную »Курица» Куриный салат с острой майонезной заправкой

Супер ароматный куриный салат! В этом посте вы узнаете, как приготовить куриный салат с листьями салата, огурцом, помидорами черри, красным луком, запеченной куриной грудкой, вареным яйцом и вкусной острой майонезной заправкой, которая выводит этот салат на совершенно новый уровень!

Этот рецепт салата восхитителен даже без хлеба, потому что кому нужны плохие углеводы, когда у вас есть миска, полная таких вкусностей, верно? Этот салат с курицей — очень простой и легкий способ пообедать в напряженные будни! И вы можете использовать остатки курицы, чтобы сделать себе жизнь еще проще.

Я люблю готовить куриный салат, потому что это такая сытная, но легкая еда, как мой легкий рубленый куриный салат.

Состав:

Что мне нравится в этом рецепте, так это то, что вы можете использовать все, что есть у вас на кухне. Я добавил много овощей, что сделало этот салат очень питательным.

• Салат-латук — Бостонский салат, салат ромэн, капуста, шпинат или руккола (независимо от того, какое у вас варенье)
• Огурец
• Помидоры черри или другие томаты по вашему вкусу.
• Красный лук
• Запеченная куриная грудка
• Яйцо вареное
• Домашний майонез, острый соус и сок лайма для соуса (Ням !!!)

Как приготовить курицу к куриному салату?

Сколько раз, когда я готовлю этот рецепт, я использую остатки жареной курицы или любого любимого запеченного куриного блюда, которое у меня есть. Но если я хочу приготовить что-то свежее, я всегда запекаю две куриные грудки с большим количеством специй при температуре 425˚F в течение примерно 18 минут.Время приготовления будет зависеть от толщины грудки. В этом рецепте запеченной куриной грудки есть все необходимые инструкции, чтобы приготовить самую сочную куриную грудку. Я также люблю использовать эту куриную грудку, запеченную в чесночном масле, вместо моей куриной грудки.

Как приготовить куриный салат?

Я люблю этот рецепт салата из курицы, он настолько прост, что менее чем через 20 минут все будет готово, и вы сможете его усвоить.

1. Во-первых, если вы не используете оставшуюся курицу для приготовления этого салата, вы можете приправить куриную грудку своими любимыми специями и запекать при 425˚F в течение 18–20 минут.Вынуть из духовки. Дайте ему постоять 5 минут, а затем нарежьте. Отложите в сторону.
2. Во-вторых, в кастрюле довести воду до кипения и добавить яйцо. Это должно быть хорошо через 5 минут или около того. Это будет зависеть от того, насколько твердым будет желток.
3. Пока яйцо кипит, нарежьте / нарежьте все овощи (огурцы, помидоры черри, красный лук) и отложите.
4. В небольшой миске смешайте майонез, шрирачу, сок лайма и соль / перец. Затем попробуйте на вкус, чтобы проверить приправу. Отложите в сторону.
5. В большую миску добавьте салат и все овощи.Сверху выложите курицу и яйцо. Полейте салат заправкой и наслаждайтесь!

Хотите еще один легкий рецепт ужина? Попробуйте мою куриную грудку, фаршированную спаржей, или обертки из сладкого картофеля с индейкой и салатом. Их так легко и быстро сделать!

Для салата

• 4 стакана нарезанного салата
• 1 стакан нарезанного огурца
• 1/2 стакана помидоров черри, нарезанного ломтиками
• ½ стакана красного лука, нарезанного ломтиками
• 1 запеченная куриная грудка среднего размера.
• 1 вареное яйцо

Для заправки

• 1/2 стакана майонеза — я использовал домашний майонез
• 2 столовые ложки острого соуса Шрирача — или любой другой острый соус, который вы предпочитаете
• 1 чайная ложка свежевыжатого лимонного сока
• Соль и черный перец по вкусу

• В большую салатницу добавьте сначала салат, а затем сверху добавьте огурец, помидоры черри, красный лук, запеченную куриную грудку и вареное яйцо.

• В небольшой миске смешайте майонез, шрирачу, лимонный сок и соль / перец. Затем попробуйте на вкус, чтобы проверить приправу, и полейте салат. Наслаждаться!

Курс: ужин, обед, основное блюдо, салат

Кухня: американская

Ключевое слово: куриная грудка, фаршированная спаржей, куриная грудка, куриный салат, салат, салат

Порция: 1/2, калорийность: 354 ккал, углеводы: 15 г, белок: 19 г, жиры: 26 г, насыщенные жиры: 5 г, полиненасыщенные жиры: 14 г, мононенасыщенные жиры: 6 г, холестерин: 145 мг, натрий: 559 мг, калий: 602 мг, Клетчатка: 3 г, сахар: 9 г

Если вы готовите этот рецепт, подпишитесь на @primaverakitchen в Instagram, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #primaverakitchen . Я бы хотел посмотреть, что вы делаете!