Салат на зиму помидоры кабачки огурцы: Страница не найдена — Фермилон

👌 Овощной салат с кабачками, рецепты с фото

Хоть на календаре уже и наступила осень, у нас сейчас разгар продажи овощей, причем все они местные и по доступным ценам, а это очень важно для меня, ведь наши фрукты и овощи не идут ни в какое сравнение с импортными. В повседневном меню обязательно должны быть свежие овощи, вот, например, салат мы готовим каждый день, это не только очень вкусно, но еще и полезно.

Недавно моя сестра сделала для меня открытие: предложила добавить свежие кабачки в салат. До этого я была убеждена, что данный овощ употребляется только после тепловой обработки (как баклажаны, или картофель, например). Но в свежем виде в салате кабачки оказались отличным дополнением, причем польза полностью сохраняется.
 
Единственное условие – кабачок должен быть некрупным и свежим, иначе вкус не порадует. Остальные овощи я добавляла по своему усмотрению. Каждый может создать свой вариант салата: можно использовать сельдерей, свежую морковь, капусту, яблоко, а также любую зелень, то же самое с заправкой – индивидуально.

 
Степень сложности блюда – элементарно.
 
Время приготовления – 15 минут.
 
Для приготовления овощного салата нам понадобятся следующие ингредиенты:
 

 

 
Овощи вымыть в проточной воде, нарезать кабачок небольшими ломтиками.
 

 
Удалить у болгарского перца плодоножку и семена.
 

 
Нарезать его соломкой.
 

 
Соединить овощи в одной ёмкости, добавить мелко нарезанный базилик.
 

 
Затем порезанный огурец.
 

 
Лук очистить и нашинковать.
 

 
Нарезать помидоры.

 

 
Добавить овощи и рубленую зелень в салат, посолить, поперчить. Заправить уксусом и маслом.
 

 
Перемешать.
 

 
Приятного аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

рецепт с фото и видео

В салатах нежный вкус помидоров прекрасно сочетается всегда с капустой, кабачками, болгарским перцем. Чеснок придает блюду насыщенность и особый вкус.

Соль и сахар добавляются для улучшения вкуса. Специи придают салату разнообразный, своеобразный аромат.

Уксус добавляется для предотвращения появления бактерий при длительном хранении. Особенно он важен при использовании кабачков, цветной и белокочанной капусты, которые не содержат кислоту.

Маринад сладковатый, ароматный, приятный на вкус, в меру острый маринад можно использовать в качестве напитка.

Заготавливать салаты на зиму лучше из свежих, только что собранных овощей. Посуда должна быть тщательно подготовлена, простерилизована. Можно изготовлять салаты со стерилизацией и без нее. Чем меньше банка, тем быстрее и лучше она прогревается при стерилизации.

Стерилизация – один и способов хранения и переработки овощей. Это наилучший способ, хотя и несколько более сложный по сравнению с сушкой, засолкой и квашением.

Сущность способа – свежие, порезанные овощи помещаются в банки, стерилизуются (для уничтожения микробов) и герметически закупориваются (чтобы не проходил воздух).

В последнее время приготовление салатов на зиму все чаще не применяют стерилизацию. Салаты изготовляются быстрее, сохраняются лучше витамины, вкус и вид овощей.

Рассмотрим наиболее популярные рецепты заготовок салатов ассорти домашнего консервирования.

Как приготовить салат ассорти на зиму — 15 разновидностей

1. Салат ассорти – из зрелых помидоров, сочного болгарского перца, хрустящих огурцов, репчатого лука
2. Салат ассорти на зиму с цветной капустой – царицей овощей, полезной и уникальной
3. Салат ассорти на зиму из кабачков, цветной капусты, помидорами без стерилизации
4. Салат «Ассорти по – кавказки» на зиму, овощи в ароматном маринаде
5. Салат «Ассорти» с баклажанами
6. Салат ассорти «Овощи по-корейски на зиму» — ароматная и аппетитная овощная закуска
7. Салат ассорти на зиму с овощами из собственного огорода без растительного масла
8. Салат ассорти из овощей «Огород» полезный, с отменным вкусом, содержит много витаминов и полезных для организма веществ
9. Салат ассорти из кабачков, цветной капусты, помидоров, огурцов — красивый, пестрый, богатый витаминами
10. Салат ассорти на зиму «Кубанский» — овощной, полезный, вкусный, ароматный
11. Салат ассорти для зимы с нежными молодыми цуккини и со сладкими перцами – вкусный, легкий, полезный
12. Салат ассорти для зимы – шедевр кулинарии, с желе вместо привычного маринада
13. Салат ассорти на зиму из баклажан и огурцов без стерилизации
14. Салат ассорти для зимы оригинальный, не совсем обычный – со стручковой фасолью
15. Салат ассорти «Летняя радуга» — оригинальный, необычный, малоизвестный, богатый витаминами и микроэлементами

Салат ассорти – из зрелых помидоров, сочного болгарского перца, хрустящих огурцов, репчатого лука

Салат не только вкусный и ароматный, но очень красивый, пестрый из разнообразных овощей. Огурцы с помидорками, лучком и перчиком, приобретают новый вкус, аромат.

Помидоры придают нежность, особую кислинку, сахар – сладость, специи – аромат. В состав ассорти входят вкусные и самые доступные свежие продукты. Есть его – одно удовольствие!

Ингредиенты:

• Помидоры (красные спелые) – 3 кг
• Перец сладкий – 1 кг
• Лук – 1 кг
• Огурцы – 2 кг
• Сахар – 1 ст.
• Вода – 4 л
• Соль – 6 ст. л.
• Лаврушка и перчик горошком – по вкусу
• Уксус столовый 9% – 300 мл
• масло подсолнечное — 1 ст. ложку в каждую банку

Приготовление:

Овощи порезать: огурцы небольшими кружочками, лучок с перчиком – полуколечками, помидоры — четвертинками.

Перемешать в тазике красивую и пеструю массу.

Простерилизовать банки.

Сделать рассол — в воду влейте укус, всыпьте сахар и соль в указанном количестве, на свой вкус добавьте лаврушку, черный перчик и другие любимые специи.

Переложить овощи в 9 литровую кастрюлю и залить рассолом. Все перемешать.

Разложить массу по банкам. В каждую банку налить рассол и по 1 ст. л. растительного рафинированного масла.

Простерилизовать крышки и прикрыть ими банки.

Стерилизовать содержимое банок: 800 граммовые банки – 10 минуток (1,5 л – 15 мин.).

Закрыть герметично банки крышками и перевернуть (на крышку — дном вверх). Дать им остыть и поставить на хранение (лучше в прохладное место).

Салат может быть пикантной холодной закуской и прекрасным дополнением к вареному или запеченному картофелю, курице, к мясным блюдам.

Салат ассорти на зиму с цветной капустой – царицей овощей, полезной и уникальной

Салат с полезной цветной капустой, которая не только полезная, но и хорошо усваивается организмом. Салат выглядит красиво и может быть украшением праздничного стола.

Ингредиенты:

• Цветная капуста — 100 г
• Помидорки — 3 шт.
• Лук – 4 шт.
• Огурцы – 3 шт.
• Морковка
• Сладкий перец — 1 шт.
• Чеснок — 3 зуб.
• Укроп
• Гвоздика и лаврушка – по 2 шт.
• Для приготовления маринада:
• Вода — 1 л
• Уксус 9% — 60 мл
• Сахар – 10 г.
• Соль — 20 г.

Приготовление:

Цветную капусту поделить на соцветия.

Лучок порезать колечками, перчик порезать на «лодочки», морковку кружочками.

Тщательно промыть помидоры и огурцы.

Простерилизовать банка.

Уложить овощи в банки: на дно — укроп, лаврушку, целые очищенные зубчики чеснока, а сверху уже остальные овощи.

В кастрюльку залить воду, всыпать сахар, соль. Довести полученный раствор до кипения и добавить уксус.

Маринадом залить овощи, прикрыть крышками банки и простерилизовать овощи в теч. 15 мин.

Закатать банки крышками (стерилизованными) и перевернуть (оставить дном вверх).

После остывания вынести на место хранения.

Салат ассорти на зиму из кабачков, цветной капусты, помидорами без стерилизации

Салат полезный, красивый, нежный. Помидоры прекрасны с кабачками и цветной капустой, которая украшает салат своим видом.

Ингредиенты:

• Цветная капуста и кабачки – по 0,5 кг.
• Морковь – 2 шт.
• Помидоры – 6 шт.
• Огурцы – 5 шт.
• Лук – 4 шт.
• Чеснок – 9 зубчиков
• Укроп
• Специи: хрен (листья), лаврушка 3 шт., перец горошком
• Для маринада:
• Вода — 3 литра
• Сахар и соль — по 3 ст. л.
• Уксус 9% — 180 мл

Приготовление:

Чистим и режим овощи: кабачки толстыми полукругами, очистив от кожуры и семян, огурцы толстыми кружками, морковь тонкими кружками.

Лук режим кольцами, цветную капусту разделяем на соцветия, а помидоры оставляем целыми.

Стерилизуем 3-х литровые банки.

Складываем овощи слоями в банки: на дно кладем лист хрена, зонтики укропа, 4 зубчика чеснока.

Сверху кладем лук, морковь, кабачки, огурцы, цветную капусту и помидоры, которые у плодоножки прокалываем, чтобы не трескались.

Влить в банки кипяток, накрыть крышками, выдержать 5 минут.

Слить воду в кастрюлю, прокипятить, налить опять в банки и выдержать 5 минут.

Опять сливаем воду в кастрюлю, добавить сахар, перец горошек (из расчета 6 штук на банку), лавровый лист (3 шт. на банку), соль.

Довести маринад до кипения, влить уксус.

Залить горячим маринадом овощи в банках, закатать, перевернуть вверх дном и укутать полотенцем.

Оставить остывать.

Салат «Ассорти по – кавказки» на зиму, овощи в ароматном маринаде

Салат с нежным и приятным вкусом помидоров, которые прекрасно гармонируют с капустой и огурцами. Чеснок придает выраженный пикантный вкус, зелень аромат.

Ингредиенты:

• Сладкий перец — 1, 5 кг.
• Капуста — 1кг.
• Сахар — 2ст. л.
• Чеснок — 8 зуб.
• Лук – 500 г.
• Подсолнечное масло -100 мл
• Вода — 500 мл.
• Лимонная кислота — 0, 5 ч. л.
• Яблочный 6% уксус – 3 ст. л.
• Соль – 1 ст. л.
• Сельдерей -1 пучок

Приготовление:

Вылить в кастрюлю воду, добавить 3 ст. л. уксуса, сахар, соль и перемешать.

Очистить красный перец от семян и порезать.

Кастрюльку поставить на огонь, добавить перец, перемешать.

Порезать остальные овощи: огурцы полукружками, помидоры некрупными кусочками, лук нетолстыми полукольцами. Капусту порезать небольшими кусочками, сельдерей крупно.

Добавить овощи в кипящий маринад и пробланшировать.

Подготовить банки, простерилизовав, положить порезанный чеснок и перец горошком.

Уложить перец, капусту, помидоры, огурцы, лук, сельдерей, вытащив из кастрюли.

Влить в банки кипящую заливку, добавить по 2 столовые ложки масла в каждую банку.

Прикрыть все баночки крышечками и простерилизовать 0, 8 л — 20 мин.

Вынуть банки, снять крышки и добавить по 1 ст. ложке уксуса и немного лимонной кислоты.

Закупорить баночки и перевернуть (вверх дном). Затем поставить на хранение (лучше, где прохладно).

Салат «Ассорти» с баклажанами

Вкуснейший зимний салат «Ассорти», полезный, простой и доступный в приготовлении с капустой и другими овощами

Холодное блюдо особенно прекрасно зимой и весной в период авитаминоза. Листья винограда и укроп придадут салату аромат.

Ингредиенты:

• Капуста — 500 г.
• Баклажан – 1 шт.
• Морковка – 1 шт.
• Помидоры — 2 шт.
• Перец сладкий — 2 шт.
• Огурцы — 2 шт.
• Луковица (красная)
• Сахар — 2 ст. л.
• Растит.масло— 1/4 ст.
• Уксус 9% — 3 ст. л.
• Соль — 1 ст. л.
• Листья винограда — 6 шт.
• Укроп
• Специи: лаврушка (3 шт.), перец (6 горошин) и др. по вкусу

Приготовление:

Баклажан нарезать мелкими брусочками, посолить.

Нашинковать капусту тонкими ломтиками, морковь натереть на терке, лук порезать кольцами. Перец очистить от плодоножки, сердцевины, семян и нарезать ломтиками вдоль, как и огурец.

Выложить в кастрюлю порезанные овощи. Добавить сахар, масло, соль, специи, уксус.

Ошпарить кипятком помидоры, очистить от кожицы, потереть на крупной терке и добавить к овощам.

Все перемешать и настаивать, закрыв кастрюлю крышкой, около часа.

Варить на небольшом огне 25 минут после закипания.

Разложить массу по банкам, закрыть стерилизованными крышками.

Банки перевернуть, укутать одеялом. После остывания, через 4-5 часов, поместить в холодное место.

Салат — отличная холодная закуска или с мясом, рыбой и к праздничному столу.

Салат ассорти «Овощи по-корейски на зиму» — ароматная и аппетитная овощная закуска

Это пикантная, острая и полезная закуска, отличное дополнение к основным блюдам. Можно использовать на обед и на ужин.

Ингредиенты:

• Баклажаны — 1 кг
• Луковица и морковка — по 1 шт.
• Перчик острый — 1 шт.
• Чеснок — 5 зуб.
• Уксус 9% — 50 мл.
• Специи для корейской морковки, кориандр – по 1 ч. л.
• Сахар — 4 ст. л.
• Соль — 1 ст. л.
• Масло раст. — 4 ст. л.

Приготовление:

Баклажаны нарезать тонкими полосками. Выложить в миску, посолить, перемешать, выдержать около часа.

Натереть морковь на терке «по-корейски», лук и острый перец – тонкими кусочками.

Обжарить баклажаны на сковороде с разогретым маслом в течение минут 10 (до мягкости).

Соединить приготовленные овощи и перемешать.

Добавить в массу измельченный чеснок, сахар, соль, специи и уксус.

Все перемешать и поместить в холодильник на 6 часов.

Разложить овощи по стерилизованным банкам, прикрыть крышками. Стерилизовать минут 30, закатать и укутать до остывания.

После остывания салата, банки хранить в холодном месте.

Салат ассорти на зиму с овощами из собственного огорода без растительного масла

Салат вкусный, недорогой – можно использовать овощи из своего огорода.

При изготовлении салата из овощей, выращенных в огороде, можно использовать переросшие душистые, ароматные огурцы, не очень красивые на вид помидоры, с небольшими изъянами. Растительное масло можно добавлять в салат перед употреблением.

Ингредиенты:

• Помидоры, огурцы, болгарский перец и лук – по потребности (для заполнения банки после нарезки овощей).
• На одну банку потребуются дополнительно ингредиенты:
• Уксусная кислота – 1 ст. л.
• Соль (засолочная крупная) – 1 ст. л.
• Сахар – 1, 5 ст. л.
• Вода – 1 л
• Перец (горошек) и лаврушка

Приготовление:

Положить на дно банки перец горошком, лавровый лист.

Выложить слоями порезанные овощи: огурцы — не большими полукружками, помидоры — не очень тонкими ломтиками, лук и перец – полукольцами.

Выложить слой огурцов, помидоров, перца и лука. Порядок слоев можно менять.

Для приготовления маринада, использовать воду, сахар, соль.

Маринад довести до кипения, снять с огня и добавить 1 соловую ложку уксусной кислоты.

Залить в банку маринад, прикрыть крышкой и стерилизовать банку 0,5 литра 10 минут, литровую – 15 минут.

Обратите внимание на цвет огурца. О готовности салата может подсказать изменившийся их цвет.

Банки закатать, перевернуть. После остывания, банки вынести в холодное место.

Салат ассорти из овощей «Огород» полезный, с отменным вкусом, содержит много витаминов и полезных для организма веществ

Салат очень вкусный, популярный, красивый со сладковато – кислым маринадом. Чеснок и сельдерей добавляют пикантности салату.

Заливки кипятком и уксусом обеспечат заготовке прекрасное качество и длительное хранение без стерилизации.

Ингредиенты:

• Огурцы и помидоры – по 6 шт.
• Перец (болгарск.) – 2 шт.
• Кабачок – 1 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Лук – 2 шт.
• Цветная капуста – 200-300 г
• Сахар и соль – по 2 ст. л.
• Уксус – 4 ст. л.
• Чеснок – 4 зуб.
• Сельдерей, петрушка
• Можно добавлять зеленый горошек.

Желательно перед приготовлением салата огурцы выдержать в холодной воде около двух часов.

Приготовление:

Нарезать кабачок, морковь, огурцы, помидоры и лук на кружки.

Перец нарезать продольными пластинами, цветную капусту разделить на соцветия.

Выложить на дно банки уложить петрушку, сельдерей, чеснок.

Заполнить банки овощами и залить кипятком на 10 минут.

Затем слить воду в кастрюлю, добавить сахар и соль.

Довести воду до кипения, добавить уксус и прокипятить три минуты.

Залить маринад в банки с овощами, банка закатать крышками и перевернуть.

Накрыть банку одеялом и оставить до охлаждения.

Салат ассорти из кабачков, цветной капусты, помидоров, огурцов — красивый, пестрый, богатый витаминами

Салат отличный и его можно использовать и для приготовления блюд на праздники.

Благодаря цветной капусте, салат очень полезный, легко усваивается.

Ингредиенты:

• Мелкие помидоры и огурцы, молодые кабачки, цветная капуста – по 0,5 кг.
• Перец болгарский и лук – по 2 шт.
• Сахар – 1 ст. л.
• Чеснок – 4 зубчика
• Перец — 5 горошинок
• Уксус – ¼ стакана
• Соль – 2 ст. л.
• Гвоздика и лавровый лист – по 2 шт.
• Вода.

Приготовление:

Извлечь из перца сердцевину и семена, нарезать полосками, лук — полукольцами.

Простерилизовать банки.

В каждую банку выложить измельченный чеснок и специи, лук и перец. Положить огурцы, кабачки, помидоры и соцветия цветной капусты. Банка должна быть заполнена овощами.

В воду положить сахар, соль и налить уксус. Прокипятить и горячим налить в банки.

Простерилизовать банки (время зависит от емкости банки).

Банки е закатать, завернуть в теплый плед, перевернув.

Салат ассорти на зиму «Кубанский» — овощной, полезный, вкусный, ароматный

Салат «Кубанский» можно сделать из самых простых овощей. Яркий, красивый консервированный салат. Он содержит очень много полезных веществ.

Ингредиенты:

• Капуста — 1 кг
• Огурчики – 700 г
• Сладкий перчик – 700 г
• Морковка – 500 г
• Помидоры – 1 кг
• Лук – 500 г
• Острый перец – 1 стручок
• Сахар – 1ст.
• Масло растительное -2 ст. л. на банку
• Уксус – 1 ст. л. на банку
• Соль, лаврушка, перчик горошком
• Петрушка – 1 пучок

Приготовление:

Капусту нашинковать тонкой недлинной соломкой, добавить 1 ст. л. соли и обмять капусту.

Морковку натрите, перчик нарежьте нетолстой соломкой, лук полукольцами.

Нарежьте огурцы полукружками, помидорки некрупными кусочками, острый перчик и петрушку меленько.

Поместить в посуду нарезанные овощи, подсыпать сахар, соль.

Простерилизовать банки, положить лаврушку и перчик, овощи с солью и сахаром.

Добавить в банки по 2 столовых ложки масла, прикрыть крышками (стерилизованными), затем поставить их в кастрюлю с холодной водой и нагреть. Стерилизовать банки 700 мл. — 20 мин. (считая с закипания воды).

Открыть крышки, добавить в каждую банку по 1 ст.л. уксуса.

Закупорить банки, перевернуть донышками вниз, закутать в теплое одеяло и оставить до остывания.

Поместить банки с ассорти в холодное, темное место.

Салат ассорти для зимы с нежными молодыми цуккини и со сладкими перцами – вкусный, легкий, полезный

Нежные молодые цуккини прекрасно сочетаются со сладким перцем. Кисло-сладкий маринад – прекрасный напиток.

Салат красивый, разноцветный.

Ингредиенты:

• Молоденькие цуккини — 3 кг.
• Сладкий перец – 2 кг.
• Сахар – 4 ст. л.
• Масло растительное — 100 г.
• Перец — 5 горошинок
• Лавровый лист – 3 шт.
• Зернышки горчицы – 2 ст. л.
• Уксус — 50 г.
• Соль — 3 ст. л.
• Зелень
• Вода – 1 литр

Приготовление:

Нарезать цуккини и перец, очистив от семян и сердцевины.

Выложить их в посуду и смешать.

Простерилизовать банки и переложить овощи.

В воду положить сахар, соль, специи и налить масло и уксус.

Прокипятить маринад, вылить в банки с овощами. Простерилизовать банки и разу же закатать.

Перевернуть банки и накрыть теплым полотенцем.

Салат ассорти для зимы – шедевр кулинарии, с желе вместо привычного маринада

Салат не совсем обычный. Овощи в банке не в маринаде, а в желе.

Ингредиенты:

• Помидоры и огурцы – по 0,5 кг.
• Перец болгарский и лук – по 2 шт.
• Сахар – 5 ст. л.
• Желатин – 1 ст. л.
• Чеснок – 6 зубчиков
• Уксус – 1 ст. л.
• Соль – 2 ч. л.
• Листья хрена и смородины – по 2 шт.
• Перец – 3 горошинки
• Петрушка
• Вода – 1 литр

Приготовление:

Разрезать огурцы на небольшие кружочки, лук нарезать полукольцами, перец – тонкими полосками, очистив семена.

В простерилизованные банки положить чеснок, специи и зелень.

Слоями, в любом порядке, выложить овощи.

Желатин растворить в воде и настаивать около 30 минут.

Для приготовления желе, в воду насыпать сахар и соль.

Когда жидкость закипит, добавлять желатин и проварить несколько секунд.

Наполнить желе банки, влить уксус.

Простерилизовать банки и закатать.

Салат ассорти на зиму из баклажан и огурцов без стерилизации

Салат нежный, в меру острый. Баклажан обеспечивает его рядом витаминов, придает своеобразный, ореховый ароматом и остроту.

Для заготовок можно использовать только молодые «синенькие». Перезревшие плоды не полезные и даже могут нанести вред организму.

Ингредиенты:

• Огурцы – 700 г.
• Баклажаны – 1400 г.
• Помидоры – 1400 г.
• Перец — 700 г.
• Лук – 300 г.
• Сахар – 90 г.
• Масло раст. – 2 ст. л.
• Соль

Приготовление:

Нарезать баклажаны и огурцы кубиками.

Из помидорок аккуратно выжать сок в кастрюльку и поставить на газ.

Порезать лук кольцами и добавить в кипящий сок.

Добавить через 5 минут остальные овощи и массу перемешать.

Протушить 20 мин помешивая (под крышкой).

Подсолить, подлить растительное масло и протушить еще 5 минут.

Заполнить простерилизованные банки салатом.

Закатать банки простерилизованными крышками и поместить в холодное место после остывания.

Салат может быть самостоятельным блюдом и прекрасным с картофелем, мясом, с макаронами с сыром.

Салат ассорти для зимы оригинальный, не совсем обычный – со стручковой фасолью

Салат ассорти малоизвестный, но вкусный. Стоит его попробовать и оценить его вкус. Предвзятое отношение к стручковой фасоли явно изменится.

Ингредиенты:

• Фасоль стручковая – 0, 5 кг.
• Болгарский перец – 3 шт.
• Капуста — 100 г.
• Морковь – 2 шт.
• Помидоры – 3 шт.
• Чеснок – 4 зубчика
• Лук салатный – 3 шт.
• Соль – 1 ст. л.
• Сахар – 2 ст. л.
• Уксус – 1 ст. л.
• Перец – 8 горошинок
• Листья хрена, лаврового листа, веточек сельдерея – по 2 шт.
• Вода – 1 литр

Приготовление:

Нарезать морковь в виде колец, капусту и перец соломкой, очистив от семян. Удалить кончики с фасоли, чеснок и лук нарезать тонкими пластинками.

Все овощи поместить в посуду, добавить зелень.

Положить в воду соль, сахар, специи и налить уксус.

Прокипятить маринад и залить в емкость с овощами. Очень быстро его слить и вновь прокипятить.

Операцию повторить – опять залить овощи маринадом и слить его.

В простерилизованные банки переложить овощи и заполнить только что кипевшей заливкой. Крышки закатать и банки перевернуть для остывания.

Салат ассорти «Летняя радуга» — оригинальный, необычный, малоизвестный, богатый витаминами и микроэлементами

Салат овощной, красивый, разноцветный, легкий, полезный, богатый витаминами.

Сочный редис – кладезь витаминов и микроэлементов. Кукуруза калорийная, экологически чистый продукт. Она не поглощает вредные вещества и тоже богата витаминами и микроэлементами.

Ингредиенты:

• Зеленый горошек — 1 стакан
• Кукуруза — 1 початок
• Редис — 5 шт.
• Сахар — 1 ст. л.
• Уксус 9% — 2 ст. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Вода – 1 литр
• Душистый и черный перец — по щепотке
• Укроп — 1 пучок

Приготовление:

Отделить зерна кукурузы, в подсоленной воде отварить и воду слить.

Нарезать пластинками редис, зеленый горошек обдать кипятком.

Простерилизовать банки и выложить измельченный укроп, подготовленные овощи.

В кипящую воду добавить сахар, соль кислоту.

Снять маринад с огня, добавить перец и залить им овощи.

Банки сразу же закупорить.

Закутать в одеяло, остудить, перенести в холодное место.

Убрать в погреб.

Редакция рекомендует:

1. Cалат с печенью трески классический
2. Салат крабовый с кукурузой
3. Закуска тещин язык из кабачков на зиму
4. Салат Любовница
5. Канапе для фуршета
6. Салат с кириешками
7. Салат из крабовых палочек классический
8. Салат с фасолью и сухариками
9. Салат Капрезе
10. Простые салаты на скорую руку

Система комментирования SigComments

Огурцы с кабачками на зиму

Огурцы и кабачки – самые неприхотливые овощи, растущие в нашем регионе. Поэтому их частенько закрывают в одной банке вместе. Предлагаю познакомиться с наиболее популярными заготовками на зиму ассорти из маринованных огурцов и кабачков с помидорами, морковью, по-корейски. В любом случае на выходе вы получите ароматные, невероятно аппетитные, хрустящие кабачки с огурцами. А маринад у заготовок настолько вкусный, что пальчики оближешь.

Но это еще не все, поскольку овощи можно не только мариновать, но и солить без уксуса. Подобная консервация также имеет своих почитателей. Самые вкусные рецепты перед вами – выбирайте и приступайте.

Маринованные огурцы с кабачками на зиму рецепт с фото

Наипростейший способ заготовить вкусные огурцы вместе с кабачками.

Возьмите на 2 банки объемом в 1,5 литра:

• Кабачки, огурцы – сколько войдет.
• Вода – 2 литра.
• Соль – 4 большие ложки.
• Сахарный песок – 4 большие ложки.
• Столовый уксус 9% — 6 больших ложек.
• Чеснок – 4 дольки.
• Душистый перец – 6 шт.
• Черный перец – 30 шт.
• Бутоны гвоздики – 4 шт.
• Укроп – 50 гр.

Пошаговый рецепт:

Нарежьте кабачки кружочками, при необходимости удалив семенную часть.

Порубите веточки укропа.

Забросьте в каждую банку перец горошком, укроп, зубчики чеснока, бутоны гвоздики.

Нижний ряд сделайте из огурцов. Устанавливайте их вертикально — так войдет больше.

Накройте слой веточкой укропа и колечками кабачков. Набивайте плотно, стараясь заполнить все место. Сверху положите немного укропа и пару горошин перчика.

Залейте заготовку кипятком. Оставьте настаиваться и прогреваться на 10 минут. Затем вылейте кипяток.

Сварите маринад, вскипятив новую воду с добавлением соли и сахара.

Добавьте в баночки необходимое количество уксуса (по 3 ложечки на ёмкость).

Залейте рассол в консервацию.

Поставьте банки в широкую кастрюлю  с горячей водой. Стерилизуйте заготовки. Для ёмкостей в 1,5 литра время термической обработки 15 минут.

Проделайте обычные процедуры: закатайте банки, переверните, постепенно охладите под теплым пледом. Затем перенесите в помещение с низкой температурой для длительного хранения.

Самые вкусные ассорти: огурцы с кабачками и помидорами

Чуть усложнив рецепт, и добавив к кабачкам и огурцам помидоры с луком и перцем, вы получите на выходе великолепный набор овощей в одной банке. Маринад здесь классический, но потому я считаю его самым вкусным из всех заготовок.

Понадобится на 1,5 литровую банку:

• Огурцы, помидоры, кабачок, сладкий перец, луковица – в произвольной пропорции.
• Перец горошком, душистый и черный – по 5-6 шт.
• Эссенция 70% — маленькая ложка на каждую банку.
• Соль – 2 столовые ложки.
• Сахарный песок – 4 столовые ложки.
• Зонтики укропа
• Петрушка –
• Вода- 2 литра.

Пошаговый рецепт:

Опустите зонтики укропа в кипяток на пару минут.

Очистите кабачок, срежьте кончики, нарежьте толстыми кольцами не менее 1 сантиметра толщиной. У зрелых кабачков необходимо удалить семенную часть и срезать кожуру.

Нашинкуйте луковицу толстыми колечками.

У болгарского перцы вырежьте семена с перегородками. Мякоть настрогайте полукольцами.

Огурчики желательно сначала замочить на пару часов. Затем обрежьте кончики. Нарежьте на несколько не слишком крупных частей.

Мелкие помидоры оставьте целыми, крупные поделите на 2-4 части. Место у плодоножки удалите.

Забросьте в каждую банку горошины перца, немного укропа, колечки лука и сладкого перца.

Следом уложите веточку петрушки.

Далее начните укладывать нарезку овощей. Последовать не имеет значения, главное, чтобы банка была плотно набита, чтобы не осталось свободного места. Если остались колечки лука и петрушка, закладывайте в промежутки.

Сверху накройте овощи зонтиками укропа и положите по паре горошин перца.

Залейте банки кипятком. Прогрейте овощи в течение 10 минут. Затем слейте настой в кастрюлю, вновь закипятите и верните в банки.

В третий раз сварите маринад, добавив на 2 литра воды указанное в рецепте количество соли с сахаром. Залейте в ассорти.

Добавьте в каждую баночку по ложке эссенции.

Закатайте заготовку под ключ, переверните на крышку, тепло укутайте.

Оставьте до следующего дня для медленного остывания.

После проверьте герметичность закрутки. Перенесите ассорти из огурцов с кабачками в холодное помещение для хранения на зиму.

Ассорти из огурцов, кабачков, перца, моркови и помидоров

Еще один чудесный рецепт ассорти из кабачков с огурцами, перцем, морковкой.

Понадобится на 3 литровые ёмкости:

• Кабачки – 3 шт.
• Огурцы – 9 шт.
• Морковка среднего размера.
• Болгарский перец – ½ часть.
• Петрушка, укроп – по 3 веточки.
• Зубки чеснока – 6 шт.

Специи на каждую литровую банку:

• Кориандр – ½ маленькой ложки.
• Душистый горошек – 2 шт.
• Черный молотый перец – ½ маленькой ложечки.
• Гвоздика – 2 бутона.
• Лавровый лист – 1 шт.

Для маринада:

• Вода – литр.
• Соль – 2 столовые ложки.
• Сахар – 4 столовые ложки.
• Уксус 9% — 120 мл.

Как закатать:

1. Обрежьте у овощей кончики, нарежьте соразмерно. Тонкими колечками настрогайте морковку. У перца выньте семенную коробку, покрошите соломкой.
2. Уложите в банки сначала по веточке петрушки с укропом. Положите по несколько колечек морковки, зубчик чеснока, полоски сладкого перца.
3. Установите вертикально огурцы. Остальную часть ёмкости наполните нарезкой кабачков. Сверху накройте парой кружков морковки, соломкой перца и долькой чеснока.
4. В промежутки между овощами бросьте специи, перечисленные в составе рецепта.
5. Сделайте двойную заливку, чтобы овощи хорошенько прогрелись. В третий раз сварите из настоя маринад, добавив сахар, соль, уксус.
6. Залейте в ассорти из кабачков с овощами и огурцами, сразу укупорьте под ключ. Переверните вверх дном, охладите под теплым укрытием. Вынесите в подвал или погреб.

Салат на зиму из огурцов и кабачков

Салаты из овощей вместе всегда срывают аплодисменты, настолько они вкусны. Достоинство заготовки в том, что хранить её можно в квартирных условиях, они не взрываются.

Берем на 4 пол литровые банки:

• Огурцы, кабачки – по 1 кг.
• Измельченный чеснок – большая ложка.
• Сахар – 100 гр.
• Столовый уксус – ½ стакана.
• Соль – 2 большие ложки.
• Сухая горчица – большая ложка.
• Горошины перца – 8 шт.
• Растительное масло – 4 большие ложки.
• Черный перец – 2 маленькие ложки.
• Красный перец – маленькая ложечка.

Консервируем:

1. Нарежьте кабачки с огурцами брусочками одного размера (1 на 3 см.).
2. Сложите в миску, добавьте все, указанные в рецепте, специи (чеснок, соль и сахар). Размешайте содержимое, оставьте на 2-4 часа, чтобы нарезка успела пустить сок.
3. Положите в каждую банку по паре горошин перца, затем набейте банки маринованными овощами. Маринад пока не заливайте.
4. Добавьте по половине ложечки молотого перца, плюс четверть ложечки красного чили на пол литровую банку. Влейте по ложке масла.
5. Разлейте по ёмкостям маринад. Отправьте консервацию стерилизоваться. Для ёмкостей в 0,5 литра достаточно 10 минут.
6. Закатайте заготовку под железную крышку, переверните, медленно остудите под пледом.

Салат: кабачки с огурцами по-корейски

Любите пикантные острые закуски? Закатайте пару баночек салата по-корейски. И обратите внимание на кимчи из огурцов, с рецептом которого я знакомила на своих страничках. Не видели? Приглашаю, заходите.

Потребуется:

• Кабачки, огурцы – по 1 кг.
• Морковка – ½ кг.
• Дольки чеснока – 3 шт.
• Кориандр – чайная ложка.
• Сушеный укроп – чайная ложка.
• Смесь перцев – столько же.
• Соевый соус – 2 большие ложки.
• Растительное масло – 1,5 больших ложек.
• Сахар – 2 большие ложки.
• Уксус 9% — столько же.
• Соль – 3 чайные ложки.
• Укроп – пара веточек.

Консервируем:

1. Заранее сделайте корейскую морковку. Для этого потрите его на специальной терке соломкой, заправьте перцем, кориандром, чесноком раздавленным прессом. Плюс столовая ложка сладости и чайная ложечка соли.
2. Раскалите масло, залейте морковку, влейте соевый соус. Перемешайте, оставьте на ночь пропитываться и мариноваться.
3. В день консервации ополосните главные овощи, нарежьте пластинами 1 на 3 см.
4. Сдобрите оставшимися сахаром с солью, посыпьте рубленым укропом. Плесните уксус, размешайте содержимое. Настаивайте примерно полчаса. Слейте маринад.
5. Отожмите корейскую морковку.
6. Простерилизуйте банки. Уложите овощи поочередно чередуя слои. Старательно утрамбуйте.
7. Залейте смешанной заливкой. Накройте крышками.
8. Стерилизуйте корейский салат в течение четверти часа. Часть отложите угоститься сейчас, остальное закатайте на зиму.

Консервируем сладкие огурцы с кабачками – рецепт пальчики оближешь

Хотите сделать закуску острее, включите в состав горький перчик чили.

Ингредиенты:

• Огурцы, кабачки – по 1 кг.
• Зубки чеснока – 3 шт.
• Майоран – чайная ложка.
• Душистый горошек – 4 шт.
• Молотый перец – чайная ложка.
• Красный молотый чили – 2 чайные ложки.
• Масло – 5 ложек.
• Сахарный песок – 4 столовые ложки.
• Соль – 2 столовые ложки.
• Уксус 9% — 50 мл.

Заготовка:

1. Покрошите овощи кубиками одного размера. Заправьте всеми приправами (чеснок и душистый кладутся перчик чуть позже). Маринуйте на протяжении 2 часов.
2. Бросьте в баночки чеснок с душистыми горошинами, далее плотно утрамбуйте овощи.
3. Влейте по ложке масла, следом залейте маринад.
4. Стерилизуйте примерно 30 минут для литровых банок. Закатайте, медленно остудите под теплым укрытием. Храните в холоде.

Как закатать хрустящие кабачки с огурцами без стерилизации

В принципе, без стерилизации можно закатать закуску по любому из предложенных выше рецептов. Здесь я предлагаю вариант салата с иным набором приправ.

Состав:

• Огурцы, кабачки – по 1 кг.
• Морковь – ½ кг.
• Паприка, сушеный базилик, черный перец – по чайной ложечке.
• Мускатный орех – щепотка.
• Лимонный сок – большая ложка (допустимо заменить лимонной кислотой).
• Соль – столько же.
• Уксус 9% — 2 столовые ложки.
• Масло – 3 ложки.

Как закатать:

1. Морковку крупно натрите. Пересыпьте мускатом, залейте кипящим маслом. Оставьте на час-другой.
2. Настрогайте овощи кубиками 2 на 2 см., добавьте маринованную морковь, размешайте.
3. Сдобрите солью, паприкой, перцем, базиликом, лимонным соком и уксусом. Подержите, пока не выделится сок.
4. Наполните банки салатом, залейте маринадом. Стерилизуйте 20 минут. Закатайте, постепенно охладите под пледом. Унесите на постоянное хранение в подвал.

Видео-рецепт закатки огурцов с кабачками и морковью

Еще одна интересная версия консервации овощей вместе. Мне очень понравился рассказ автора обо всех секретах закатки. Удачных вам заготовок на зиму!

Маринованные огурцы с кабачками на зиму

Овощное ассорти из кабачков и огурцов — вкусная заготовка на зиму.

Предлагаем сделать на зиму очень вкусную заготовку — маринованные огурцы с кабачками в 3-литровых банках (без стерилизации). Овощи получаются хрустящими, плотными, в сладковато-кисленьком маринаде. Консервация отлично хранится не только в погребе, но и в квартирных условиях.

Совет! Если будете хранить банки в квартире, то держите в затемненном и прохладном месте, подальше от радиаторов отопления.

Общее время: 60 минут | Время приготовления: 40 минут
Выход: 3 л | Калорийность: 16 кКал на 100 г

Ингредиенты

• огурцы – примерно 1,5 кг (сколько войдет)
• кабачки – примерно 0,5 кг (сколько войдет)
• зонтик укропа – 1-2 шт.
• чеснок – 3-4 зуб.
• перец черный – 5-6 горошин
• соль – 1 ст. л. с горкой
• сахар – 3 ст. л. неполные
• 9% уксус – 80 мл

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

1. Банки помыть (стерилизовать необязательно), крышки прокипятить. На дно каждой банки уложить зонтики укропа, черный перец и очищенные зубчики чеснока. Ингредиенты в рецепте указаны из расчета на 3-литровую банку.

2. Огурцы помыть, вымочить в холодной воде пару часов, чтобы они были хрустящими. Срезать кончики.

3. Уложить огурцы на дно банки — плотно, желательно вертикально, чтобы их уместилось как можно больше.

4. Молодые кабачки нарезать крупными кольцами или полукольцами. Толщина должна быть примерно 3 см.

5. Разложить кабачки по банкам.

6. Сверху — еще один слой из огурцов. Здесь можно укладывать горизонтально, тоже плотно, до самого верха.

7. Вскипятить воду в чайнике. Залить содержимое банок, прикрыть сверху крышками. Оставить на 10 минут, после чего воду слить в раковину (она не понадобится, вместе с этой водой смоются все загрязнения, которые могли остаться на поверхности овощей).

8. Вскипятить чистую воду в чайнике. Снова залить овощи в банках, прикрыть сверху крышками. Оставить на 20 минут. Спустя указанное время аккуратно слить воду из банок в кастрюлю.

9. В банки с огурцами влить 9% уксус — по 80 мл в каждую.

10. В воду, которую слили в кастрюлю, насыпать соль и сахар (из расчета на каждую банку объемом 3 литра вам понадобится по 1 столовой ложке с горкой соли и по 2 столовые неполные ложки сахара). Дождаться, пока рассол закипит, проварить его пару минут.

11. Кипящий рассол разлить по банкам, наполняя их до самого верха. Сразу же закатать под ключ. Перевернуть вверх дном, укутать теплым одеялом. Оставить в таком виде до полного остывания (примерно на сутки). Хранить маринованные огурцы с кабачками в прохладном месте, не более 1 года.

Маринованные огурцы с кабачками на зиму рецепт

Заготовки огурцов и кабачков, всегда были популярны. Их маринуют, квасят, солят. Для тех, кто любит эти овощи, предлагаем заготовить их в одной банке. Такое решение понравиться всем – ведь доставая одну банку, вы сможете удовлетворить желания каждого – кому огурцы, кому кабачки. К такому дуэту можно добавить еще и помидоры, сладкий перец, морковь. Пропорции маринада при этом останутся такими же. Овощи мы режем и закрываем в литровых банках. Маринованные огурцы с кабачками отлично подойдут для зимних салатов, таких как оливье или винегрет, вкусными они будут и просто в качестве закуски.

Ингредиенты

• огурцы — 1 кг;
• кабачки – 1 кг;
• чеснок – 4-5 зубчиков;
• петрушка – 1 пучок;
• лавровый лист – 3 штуки;
• душистый перец горошком – 3 штуки;
• черный перец горошком – 3 штуки.
• Для маринада на 3 л воды:
• соль – 2 столовых ложки без горки;
• сахар – 2 столовых ложки без горки;
• уксус столовый 9% — 90 мл.

Информация о рецепте

Порций: 10 | Сложность Легкий

Общее время 50 мин.

Подготовка 20 мин. | Приготовление 30 мин.

Дата размещения 11-08-17

Энергетическая ценность на 100 г

Калорийность 21 ккал

Белки 0,8 г | Жиры 0,1 г | Углеводы 3,8 г

Приготовление

Для заготовки огурцов с кабачками выберите удобные для вас банки. Мы взяли банки по 1 литру. Так и удобно рассчитать количество маринада и удобно хранить такие заготовки. Итак, в каждую банку на дно кладем несколько веточек петрушки, горошки черного и душистого перца. Также не забываем про чеснок. Любители лука, могут добавить или мелкий лук или половинку луковицы нарезанной полукольцами. По желанию можно добавить соцветия укропа. Но петрушка даст достаточно аромата, поэтому смешивать петрушку и укроп не стоит.

Огурцы моем. Кабачки также моем и срезаем края. Если шкурка у кабачка уже толстая, срежьте ее. Так же удалите семена, если кабачок уже не молодой. Нарезаем кабачки и огурцы одинаковыми шайбочками толщиной 2 сантиметра.  Можно отойти от привычной формы кольцами и нарезать овощи палочками. Если у вас крупные огурцы, то нарезайте их на 4 части. Кабачки сделайте такой же высоты. Получится необычно и красиво.

Укладываем огурцы с кабачками в чистые банки, при закладке чередуйте кусочки кабачков и огурцов.

Доводим воду до кипения и заливаем овощи первый раз. Пока они настаиваются 15 минут, подготовьте крышки – их нужно прокипятить 3-4 минуты. Также подготовьте кастрюлю, в которую вы сольете воду с банок.

Сливаем воду в кастрюлю. Добавляем сахар.

Добавляем соль. Только, ни в коем случае не добавляйте йодированную соль. Она испортит вкус заготовки.

Доводим маринад до кипения. Добавляем уксус и сразу выключаем маринад. Заливаем кипящим маринадом наши банки с овощами. Сразу же закрываем их крышками с закруткой или при помощи ключа. Банки переворачиваем и укутываем до остывания, для дополнительной стерилизации. Оставляем банки на видном месте еще какое-то время, чтобы убедиться, что заготовки ведут себя как нужно – не вздулась крышка, не помутнел раствор. Если же такое произошло, то нужно вскрыть крышку и слить маринад для повторного кипячения. Сами овощи, залить кипятком и сразу слить. Можно повторить процедуру. Затем залить банки кипящим маринадом. Готовить новый, не нужно, так как овощи будут сильно соленые.

Переносим заготовки в кладовку. Вот такие симпатичные огурчики с кабачками на зиму у нас получились.

Подается с любовью: салат из помидоров и огурцов

Некоторые из вещей, которые мы посадили в саду, очень хорошо растут. Наши помидоры и огурцы процветают. Я собираю овощи почти каждый день. Мне будет так грустно, когда это закончится. Конечно, лучший способ насладиться этими помидорами — это сэндвич. Нет ничего лучше свежесобранного помидора, нарезанного ломтиками и положенного между двумя кусками хлеба, намазанными майонезом и посыпанными хорошей оле, солью и перцем. Это идеальный обед в жаркий летний день.

Но что еще делать со всеми этими помидорами? Иногда я нарезал их ломтиками и подавал как гарнир к ужину, бросал в салат или делал из них что-то совсем другое. Поэтому, глядя на свой улов из сада, который продолжает размножаться, я знал, что мне нужно быстро их использовать. Мы едим изрядную долю салатов, но я знал, что нам нужно что-то другое.

Он собирается довольно быстро, поэтому его можно приготовить по прихоти и поставить в холодильник, пока не придет время есть.Когда он сидит, ароматы сливаются воедино и впечатляют. Будет отличным гарниром к обеду или барбекю до конца лета.

Есть какие-нибудь советы или рецепты, которые вы используете для своих садовых подарков? Делитесь ими в комментариях ниже, я люблю находить новые способы насладиться плодами нашего труда.

Салат из помидоров и огурцов

2-3 средних помидора, нарезанных
1-2 огурца, нарезанных и пополам
1/4 стакана сметаны
1/4 стакана майонеза
1/4 лука, нарезанного мелкими ломтиками (по желанию)
1 чайная ложка яблочного уксуса
1 чайная ложка сахара (по желанию)
соль и перец по вкусу
1 столовая ложка нарезанной свежей петрушки

Нарежьте и нарежьте огурцы, помидоры и лук и отложите в большой миске.В небольшой миске смешайте сметану, майонез, уксус, сахар, соль и перец и взбейте. Полить помидорами и огурцами и перемешать. Поместите в холодильник, чтобы ароматы растворились не менее 30 минут.

* Не поклонник сырого лука, используйте чайную ложку лукового порошка.


Вам также могут понравиться эти рецепты:

Греческий салат из летних овощей на гриле — Кэролайн Чемберс

Греческий салат из летних овощей на гриле

На 2-4 порции

Инструменты

Ингредиенты

• 1 тыква

• 1 цуккини

большой красный сладкий перец

• 1 столовая ложка оливкового масла

• Кошерная соль

• Черный перец

• 3 большие горсти молодого шпината (примерно половина контейнера объемом 5 унций)

• 1 средний помидор ( около 6 унций — какой бы вид лучше всего выглядел!), нарезать тонкими дольками

• 1 персидский огурец (или 1/4 английского огурца), тонко нарезанный

• 1/4 среднего красного лука, нарезанный тонкими ломтиками

• 1/4 стакана оливок каламата, разрезанных пополам

• 1 авокадо, нарезанное кубиками

• 4 унции сыра фета (опустить для Whole30) 9000 4

• Дополнительно: свежий орегано и мята

Разогрейте внешний гриль или сковороду для гриля в помещении до средне-сильного огня.

Нарежьте кабачки и кабачки v вертикально на доски толщиной 1/4 дюйма. Нарезать болгарский перец на 3 или 4 больших кусочка. Добавьте в салатник, который собираетесь использовать, 1 столовую ложку оливкового масла, 1/2 чайной ложки кошерной соли, и щепотку черного перца.

Жарьте овощи на гриле до обугливания и мягкости, 3-5 минут на каждую сторону. На перец потребуется больше времени, чем на кабачки и кабачки. Переложите на разделочную доску и нарежьте кусочками по 2,5 см.

Добавьте 3 большие горсти шпината в салатницу и с помощью вилки и поварского ножа нарежьте шпинат на мелкие кусочки. Приправить щепоткой соли и перца.

Добавьте овощи на гриле, 1 нарезанный средний помидор, 1 тонко нарезанный персидский огурец, 1/4 тонко нарезанного среднего красного лука, и 1/4 стакана оливок каламата. Перед тем, как бросить их в шпинат, хорошо приправьте большой щепоткой соли и перца.

Перемешайте салат с желаемым количеством заправки .Дегустируйте и приправляйте по желанию солью.

Верх с 1 кубиком авокадо и 4 унциями сыра фета. Если они у вас есть, украсьте парой столовых ложек свежего орегано и листьями мяты.

Винегрет из красного вина, он же греческий салатный соус

От 6 до 8 порций

Ингредиенты

Используете ли вы 1 столовую ложку свежего или 1 чайную ложку сушеного орегано, раздавите его между пальцами, чтобы высвободить масло. , затем переложите его в небольшую банку.Добавьте 1/4 стакана красного винного уксуса, сок 1 лимона, 1 чайную ложку дижонской горчицы, 1/4 чайной ложки чесночного порошка, 1/4 чайной ложки соли и 1/4 стакана оливкового масла. Энергично встряхните, чтобы смешать, в течение 15-20 секунд. Попробуйте заправку. Хотите, чтобы он был толще? Добавьте еще оливкового масла. При необходимости отрегулируйте соль по вкусу.

Летний салат из кабачков II; помидоры · Тимьян для кулинарии

Я делаю 2 разных салата из огурцов, почему бы не 2 разных летних салата из кабачков?

Во всем виноваты скука или отчаяние, ваш выбор.

Другой летний салат из кабачков приготовлен из свежего лимона и свежей зелени без соления.

Этот сделан как старомодный салат из огурцов моей мамы…. это тоже причина, по которой я это сделал. Я был голоден до салата из огурцов и не собирался ехать на рынок в течение нескольких дней, так что никаких блюд.

Как и салат из огурцов, он был лучше на следующий день и хорошо держится в течение 4 или 5 дней — если так долго.

Щелкните здесь, чтобы закрепить Летний салат из кабачков

Распечатать

Летний салат из кабачков II

Я использовал летние кабачки в желтую и зеленую полоску — используйте все, что у вас есть.(Кабачок — это летний кабачок).

• Автор: Кэти
• Время приготовления: 10 минут
• Общее время: 10 минут
• Выход: 6 порций 1x
• Категория: Салаты

• 2-3 ​​средних летний кабачок
• 1 столовая ложка соли
• 1/4 стакана эстрагона винного уксуса
• 2 столовые ложки лимонного сока
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 столовая ложка сахара
• 1 чайная ложка укропа
• 1/4 чайной ложки черного перца

• Нарежьте тыкву тонкими ломтиками с помощью ножа для резки коробок, кухонного комбайна или мандолины.
• Положите ломтики в глубокую миску и посолите. Перемешайте.
• Накройте и дайте постоять 30 минут при комнатной температуре.
• Слейте воду, слегка промойте и хорошо слейте воду.
• Добавьте оставшиеся ингредиенты, перемешайте, чтобы смешать.
• Подавать.
• Это лучше на следующий день.

Примечания

Вы также можете добавить немного свежего эстрагона, если он у вас есть.

Ключевые слова: салат из кабачков, летний кабачок, салат из кабачков

Мой потагер замедляется, как это обычно бывает к концу августа.

Я должен уточнить…. овощи, которые хорошо прижились, летние кабачки и помидоры, замедляются. Я надеюсь на второй прирост зимних кабачков, что также происходит в это время года. Однако, поскольку первый рост был настолько ужасным, у меня нет высоких и надежд.

Но я рад отдохнуть от помидоров. Я действительно не думал, что когда-нибудь скажу это, но …

Это то, с чем я сталкиваюсь каждые 3-4 дня с начала августа.Кажется, мы вечно ждем, пока первый помидор не покажет какой-то цвет, а потом это происходит.

Я начал варить суп. Теперь у меня в морозилке около 15 литров томатного супа, и у меня закончились контейнеры.

В этом году я впервые вырастил помидоры Сан-Марцано. Казалось, они занимали больше времени, чем мои обычные ромы, и, как я обнаружил довольно поздно, это неопределенная разновидность (они не перестают расти). Они заняли половину сада. Их просто очищают, нарезают и замораживают для соусов и супов с кусочками.Мне они очень нравятся — они кажутся более мясистыми и с меньшим количеством семян, чем рома, которые я выращивал в прошлом. Даже если они монстры.

Остальные цветные помидоры теперь будут обработаны таким же образом — очищены, нарезаны и заморожены. Их использование будет определено позднее.

В знак признания пандемии мы купили еще одну морозильную камеру. Обе морозильные камеры теперь заполнены, хотя баранина легко занимает половину одной. Я не видел причин тратить еду зря этим летом, когда мы, возможно, захотим остаться поближе к дому этой зимой, и полная морозильная камера (или две) определенно поможет.

Но я устал чистить помидоры… ..

Турецкий салат из огурцов, помидоров и оливок с сумахом ♥

Сегодняшний великолепный летний салат: красочный хрустящий микс из свежих и свежих летних овощей в лимонной заправке, приправленный восхитительной кислинкой сумаха, тмина, копченой паприки и орегано. Из него получится отличный салат на ужин или, еще лучше, салат для средиземноморского или ближневосточного мезе. Weight Watchers Friendly, всего 1 очко вольным стилем. Низкая кал. С низким содержанием углеводов. Не содержит глютен.Палео. Primal. Вегетарианский. Не только веганский, «Vegan Done Real». И, естественно, совершенно вкусно.
Так что да, называйте меня рекордным летним рекордом. Каждый год примерно в это время я с удивлением сталкиваюсь с одним и тем же: насколько легко и весело готовить, когда сегодняшние помидоры были собраны в саду этим утром, когда мы терпеливо ждали / наблюдали за подходящим моментом, чтобы сорвать расширяющийся зеленый перец из виноградной лозы, не слишком большой и не слишком маленький.

Не то, чтобы приготовить такую ​​маленькую жемчужину салата, просто приятно провести время с ножом и разделочной доской, вот и все.

Этот турецкий нарезанный салат был в последнюю минуту дополнением к семейной вечеринке по плаванию, хорошо, что мы все усердно играли в бассейне, потому что живые люди, мы когда-нибудь ели! Green Chile Burgers с начинкой из джек-сыра и великолепным соусом Green Chile Sauce (Salsa Verde), который я приготовил накануне вечером. Рататуй с овощами из огорода. Мы были так сыты, настолько довольны, что вместо того, чтобы приготовить персиковый сапожник, который я намеревался, я швырнула детей за кухонный стол с кувшином молока и банановым овсяным печеньем.Моя любопытная вечеринка.

Сейчас эта команда редко бредит. Но зеленый чилийский соус и турецкий рубленый салат — это комплименты. И еще комплименты. И еще комплименты.

Я возьму небольшой кредит, но в основном сад заслужил все похвалы. В этом году перец очень хорош, и я действительно рекомендую здесь садовый перец с истонченной кожицей (и зеленый, к тому же) по сравнению с их аналогами из голландского болгарского перца из продуктового магазина с более толстой кожицей.

РЕЦЕПТ ТУРЕЦКОГО САЛАТА ИЗ ОГУРЕЦ-ТОМАТНО-ОЛИВКОВ С СУМАКОМ

Практическое время: 20 минут
Время до стола: 20 минут
На 5 чашек

ИЗМЕЛЬЧЕННЫЙ САЛАТ
Соберите около 5 чашек нарезанных овощей, всего
Огурец
Зеленый перец
Суперпрелые летние помидоры
Лук или красный лук
Хорошие оливки (не пропустите)
Свежая петрушка и мята

ЗАПРАВКА
1 зубчик чеснока
Цедра и сок 2 лимона (около 4 столовых ложек лимонного сока)
1/4 чайной ложки тмина
1/4 чайной ложки копченой паприки
1/4 чайной ложки орегано
1/4 чайной ложки сумаха (дон не пропустить)
2 столовые ложки оливкового масла
Соль и перец по вкусу

НАРЕЗАННЫЙ САЛАТ Нарезать все овощи на кусочки одинакового размера, иногда я делаю большие куски, здесь я хотел, чтобы салат прошел долгий путь, поэтому я все нарезал мелкими кусочками.Даже оливки!

ЗАПРАВКА В мини-кухонном комбайне измельчите чеснок на мелкие кусочки. Добавьте остальные ингредиенты, попробуйте и поправьте приправу.

ОБЪЕДИНЕНИЕ Перед подачей на стол смешайте заправку с овощами и зеленью. Подавать немедленно.

СОВЕТЫ ДЛЯ ЗАБРОНИРОВАНИЯ Этот салат легко приготовить заранее. Просто держите три отдельных контейнера, пока не придет время подавать: нарезанные овощи, петрушку / мяту и заправку.

ЛЕСТНИЦЫ Турецкий рубленый салат лучше всего в течение часа или около того после смешивания, но он остается довольно свежим в течение нескольких дней, не становясь мокрым.

СОВЕТЫ И КУХНЯ ALANNA
СВЕЖЕСТЬ Этот салат — это свежесть, используйте самые свежие овощи, которые вы можете достать.
ОГУРЕЦЫ Если вы используете тонкокожие английские или персидские огурцы, снимать кожицу с огурцов не нужно; с огурцами огурца с более жесткой кожицей рассмотрите возможность «зачистки» или снятия кожуры и вычерпывания любых крупных семян.
КРАСНЫЙ ЛУК Я использовал мелко нарезанный красный лук, также красный лук, нарезанный тонкими-тонкими-тонкими кусочками.Для дополнительного удобства? Замечательный маринованный красный лук со специями похож на «предварительно нарезанный» красный лук, когда вам нужно немного.
ПОМИДОРЫ Любители помидоров захотят ошибиться в пользу помидоров, особенно в начале томатного сезона. Я думаю, что этот салат будет особенно красиво приготовлен из крошечных помидоров, которые растут рядом с бушелем в саду.
ЧТО ТАКОЕ SUMAC? Я писала здесь о сумахе, Фаттуше (традиционный ближневосточный салат). Извините, у меня нет заменителя, который можно было бы порекомендовать, он придает повязке вызывающую привыкание кислинку, которую трудно воспроизвести без самого сумаха.Я знаю, что соблазнительно пропустить ингредиент, а не изо всех сил, чтобы купить что-то всего по одному рецепту. Я нахожу сумах простым в использовании, вот несколько рецептов, которые требуют его приготовления.

---

Veggie Venture — это дом « вегетарианца » Аланны Келлог и
знаменитый овощной алфавит из спаржи и цукини.

© Авторские права Kitchen Parade 2018

7 овощей, которые легче всего выращивать для получения обильного урожая (и 5 овощей, которых следует избегать!)

Садоводство — это весело и полезно, но если вы новичок в выращивании овощей, это может быть немного пугающе.Есть так много видов овощей, с чего начать? Не волнуйтесь — мы здесь, чтобы помочь вам освоить основы садоводства, начиная с выбора самых простых овощей для выращивания.

У нас также есть бонусный раздел с обычными овощами, которые нельзя выращивать. Эти, казалось бы, простые овощи на самом деле сложно выращивать, поэтому избегайте их, если вы ищете простые свежие продукты! Обязательно прокрутите страницу вниз, чтобы случайно не посадить один из этих сложных овощей.

Овощи, которые легко выращивать в домашних условиях

Давайте начнем с рассмотрения 7 самых простых овощей для выращивания в домашних условиях. Все это легко выращивать, и на них можно производить большое количество свежих овощей для вашей семьи.

Помидоры

Сад — это не совсем сад без нескольких томатов. К счастью, их очень легко выращивать. Им просто нужно подходящее место и немного ухода, и вы будете купаться в помидорах все лето.

Помидоры необходимо сажать на открытом солнце. Это ошибка номер один, которую новички совершают с помидорами. Никогда не сажайте их в тени. Вам нужно будет убедиться, что садовое пятно получает солнце в течение всего дня и не затенено большим деревом во дворе в середине дня.

Есть два основных типа томатов: индетерминантные и детерминантные. Важно, чтобы вы понимали различия между ними и правильно выбирали сорта томатов для вашей конкретной ситуации.

Что такое индетерминантные помидоры?

Помидоры этого типа могут вырасти до 6–12 футов или даже выше. Верно; они огромные! Если оставить расти без обрезки, они быстро превратятся в заросли растений.

Индетерминантные сорта томатов должны быть решетчатыми или решетчатыми, и регулярно подрезаться. Они не лучший выбор для контейнеров, но могут работать в большом контейнере при надлежащей поддержке. Большинство разновидностей семейной реликвии неопределенные.

Ниже приведено изображение неправильно посаженного индетерминантного помидора в горшке. Горшок слишком мал, и растение не имеет достаточной опоры. Это растение еще молодое, и по мере прохождения сезона у него будут проблемы.

Когда фрукты собирают регулярно, а растения подрезают, индетерминантные помидоры, как правило, дают урожай в течение всего вегетационного периода. Это замечательно, если вам нужен постоянный запас свежих помидоров все лето!

Что такое детерминантные помидоры?

Определенные типы томатов кустистые, обычно в среднем от 3 до 4 футов в высоту. Они вырастают до определенной высоты и останавливаются. Этот сорт отлично подходит для выращивания в контейнерах.

Детерминантные помидоры за один раз зацветают и дают один урожай. Детерминантные помидоры раннего сезона принесут вам самый быстрый урожай помидоров.

Если вы живете где-нибудь с коротким прохладным вегетационным периодом, вам нужны детерминантные помидоры, если вы хотите получить урожай помидоров. Эта публикация по выращиванию короткосезонных томатов в штате Айдахо является отличным ресурсом.

Если позволяет пространство и ваш климат, вырастив смесь детерминантных и индетерминантных помидоров, вы сможете сохранить свежие помидоры в течение всего сезона!

Огурцы

Свежие огурцы в салатах и ​​бутербродах — лакомство в жаркий летний день. Или попробуйте освежающую воду из огурцов в жаркий день! Как только ваш огурец начнет плодоносить, вы будете наслаждаться этим лакомством в течение нескольких недель.

Огурцы бывают двух основных видов: нарезанные ломтиками (также называемые салатами) и для маринования. Нарезанные огурцы — это те, которые вы видите в продуктовом магазине, длинные и темно-зеленые. Маринованные огурцы короче и имеют более толстую кожуру с колючками.

Легко увидеть разницу, если вы знаете, что ищете. Это классические нарезки огурцов:

А это огурцы маринованные:

Огурцам нужно много солнца и плодородная хорошо дренирующая почва. Лозы вырастают очень длинными, поэтому должно быть место, чтобы они растягивались, или их нужно натренировать на решетке.

Как только огуречный завод начнет плодоносить, его нужно собирать как минимум через день. Плоды огурца на пике зрелости увеличиваются в размере вдвое за один день! Лоза будет плодоносить в течение нескольких недель, если собирать плоды регулярно, в среднем 10-20 огурцов на растение.

Редис

Редис — самый быстрый овощ для выращивания. От семян до урожая требуется всего 25 дней. Им нужна плодородная почва, поскольку они являются корнеплодами, а также солнечным светом.Единственная проблема с редисом заключается в том, что вы можете получить больше, чем знаете, что с этим делать!

Съедобны все части редиса — корни, зелень и даже стручки. Зелень редиса можно есть сырой, особенно молодой, или готовить, как другую зелень (например, шпинат, капусту и капусту).

Поскольку они так быстро прорастают и редко имеют с этим проблемы, сажайте только то, что вы ожидаете от них. У меня почти всегда 100% всхожести, когда я использую хорошие семена.

Редис, потому что он быстро растет, является полезным овощем, который растет вместе с детьми. Редис обычно прорастает всего за несколько дней и заметно растет каждый день. Их также очень весело выбирать детям!

Редис становится жестким и древесным, если оставить его в земле слишком долго. Вместо того, чтобы сажать сразу сто редис, займитесь последовательной посадкой, чтобы распределить урожай. Посадите столько редиса, сколько вы планируете использовать за неделю.Через неделю-две сажайте еще редис. Затем сделайте еще одну посадку через 2-3 недели.

Большинство людей не осознают, что существует два вида редиса: весенний и зимний. Яровые сорта — быстрорастущие. Их вкус лучше всего, если они созревают в прохладную погоду. Зимние сорта растут дольше, но их вкусовые качества, как правило, лучше. Сажайте смесь как для постоянного, так и для переменного урожая редиса.

Как правило, маленькие круглые «классические» редиски — это весенние редиски.

Зимний редис обычно крупнее и крахмалистее. Редис дайкон, арбузный редис и черный редис — это разновидности зимнего редиса. Зимний редис сегодня встречается реже, но может обеспечить вкусные свежие овощи зимой во многих климатических условиях. Зимний редис тоже хорошо хранится — до полугода, если прохладно. (Узнайте больше о зимнем редисе здесь.)

Если сырой редис не нравится, попробуйте его зажарить. После обжарки они теряют вкус и приобретают глубокий землистый вкус.Нам лично нравится запекать редис в духовке с оливковым маслом, как в этом рецепте жареного редиса от Love and Lemons.

Кабачки и летние кабачки

Все мы знаем истории о кабачках, которые продолжают давать, давать и давать. В этом году вы могли бы оставить цуккини на крыльце соседа!

Кабачки и кабачки очень легко выращивать. Одного растения более чем достаточно для небольшой семьи.Не проявляйте особого энтузиазма и сажайте десять, если вы не хотите, чтобы ваш дом был заполнен ими!

Сажайте кабачки на прямом солнце и следите за тем, чтобы они получали достаточно воды — примерно 1-2 дюйма в неделю. Как и огурцы, цуккини производят больше при частом уборке. Собирайте его через день, и растение будет плодоносить неделями. Цветки тыквы тоже восхитительны, особенно в кляре и обжарке.

Регулярно проверяйте свои растения — кабачки и кабачки могут расти очень быстро и быстро стать невероятно большими. Большие кабачки мягкие, древесные и (на мой взгляд) несъедобные. Для лучшего вкуса выбирайте их, когда они маленькие — всего 6–8 дюймов в длину. Если вы не можете легко поцарапать кожу тыквы ногтем, значит, она слишком большая.

Кале

Кале растет быстро, легко и дает новые листья в течение нескольких месяцев. Я собирал урожай с одних и тех же растений капусты с лета до осени, и у растения даже не было признаков остановки. Кале чрезвычайно морозостойка и хорошо переносит легкие заморозки. От одного до трех растений капусты даст вам много свежих обильных листьев.

Treat Это был урожай «срезал и пришёл снова»: он срезал внешние нижние листья и позволил внутренним верхним листьям продолжать расти. Собирайте их маленькими и молодыми для салатов или позвольте им вырасти для приготовления зелени.

Кале можно выращивать и зимой в мягком климате. Зимой всегда приятно есть свежую зелень!

Узнайте, как собирать капусту из этой статьи.

Салат-латук

При таком большом разнообразии салатов найдется любой вкус.

Салат-латук растет быстро и легко, что делает его любимцем садоводов во всем мире. Не занимает много места, его можно сажать подряд, поэтому урожай собирают недели или месяцы.

Есть два основных вида салата: листовой салат и кочанный салат. Айсберг — это классический салат-латук, образующий компактный клубок.Красный листовой салат — это распространенный листовой стиль.

Листовой салат легче выращивать, и он дает постоянный урожай. Обрежьте внешние, нижние листья и дайте растению продолжить рост для получения длительного урожая. Вы можете начать собирать несколько маленьких листочков для молодой зелени уже через пару недель после посадки!

Единственная особенность салата в том, что его семена не прорастают при температуре выше 80F. Высаживайте семена рано, в закрытом помещении и на открытом воздухе весной, а затем начинайте снова ранней осенью, когда температура снова упадет.Или летом высаживайте семена в помещении, а затем пересаживайте в тенистое место на улице, где они будут защищены от жаркого летнего солнца.

Для осеннего урожая салата начните зашивать семена примерно за 8 недель до средней даты первых заморозков. Не знаете даты заморозков? Для получения этой важной информации ознакомьтесь с интерактивной картой зоны устойчивости Министерства сельского хозяйства США.

Зеленая фасоль (и желтая или пурпурная фасоль)

Зеленые бобы делятся на две категории: стебли и кусты. И то, и другое легко выращивать. Единственная разница в том, что стручковые бобы растут на длинных лозах, которые должны быть решетчатыми, а кустовые бобы растут как кусты.

Для новичка кустарниковая фасоль, как правило, требует меньше усилий, , но и то, и другое дает много восхитительно хрустящей зеленой фасоли.

Сажать на открытом солнце, на хорошо дренированной плодородной почве. Бобы готовы в среднем около 55 дней. Их нужно собирать, как только они будут готовы, иначе они станут жесткими и волокнистыми. Для свежей зеленой фасоли: собирайте фасоль, когда она диаметром примерно с карандаш и на ней нет видимых сдвигов. Если стручки оставить на лозе слишком долго, они станут жесткими и волокнистыми.

Собирайте бобы по мере созревания и храните немытые зеленые бобы в закрытом контейнере в холодильнике до недели. Когда вы постоянно собираете урожай фасоли, ваши растения, вероятно, продолжат давать второй или даже третий урожай.

Овощи, которых следует избегать новым садоводам

Эти обычные овощи несложны сами по себе, они просто требуют дополнительных усилий, которые вы, возможно, не захотите вкладывать в садоводство в первый год.

Перец

Перец , как известно, сложно начать, и кажется, что он требует целой вечности, чтобы плодоносить и созреть. Для многих разновидностей требуется 90 дней или даже больше. Острый перец может дать десятки мелких плодов с одного растения, но сладкий перец (болгарский перец) дает только горстку. Ждать три месяца, наблюдая, как на одном растении вырастают два болгарских перца, — настоящий облом. (Хотя это поможет вам понять, почему они так дорого стоят в магазине.)

Морковь

Морковь имеет низкую всхожесть, что разочаровывает начинающих садоводов.Морковь также является медленным овощем, и для созревания часто требуется 60-80 дней.

Семена моркови крошечные, и работать с ними неудобно, и вам всегда приходится пересаживать, чтобы у вас было достаточно семян для прорастания. Это означает, что вам также придется потратить время на прореживание рассады моркови.

Морковь, особенно длинная цилиндрическая, тоже может быть очень требовательна к почвенным условиям. Свежая морковь вкусная, но лучше не выращивать этот овощ, когда вы только начинаете заниматься садоводством.Вместо этого посадите что-нибудь более полезное, например редис или помидоры.

Если вы все-таки хотите выращивать морковь, узнайте больше о том, как сажать и выращивать морковь из семян.

Кукуруза

Кукуруза занимает много места, и многие люди рекомендуют сажать не менее 12, чтобы они хорошо прорастали. Помимо того, что они занимают много садовой недвижимости, они также являются низкими производителями. Стебли обычно дают только один или два початка кукурузы. Для большинства домашних садоводов компромисс не стоит того.

Брокколи и цветная капуста

Брокколи и цветная капуста — непростые в выращивании растения, потому что они имеют точные температурные требования и часто с трудом формируют кочаны.

Советы для начинающих огородников

Я не могу оставить вас без нескольких бонусных советов по садоводству для начинающих садоводов! Вот три важных момента, о которых следует помнить:

1. Начните с малого! Если вы новичок в садоводстве, уход за таким большим количеством новых для вас растений может быстро стать непосильной задачей.Выберите 4-5 ваших любимых овощей и начните с них. В следующем году добавьте еще пару дюймов.
2. Сажайте то, что вам нравится. Нет смысла сажать капусту, даже если это легко, если она вам не нравится. Вкладывайте свою ценную энергию в производство овощей, которые вам нравятся. Это делает впечатления в сто раз лучше.
3. Не пересаживайте кабачки, кабачки или огурцы , если только вы не хотите быть человеком, сбрасывающим анонимные пакеты с кабачками на пороге вашего соседа.Они плодовитые производители. Для большинства семей хватит пары растений.

Наташа Гарсиа-Лопес — домохозяйка, которую избегают, и счастливая владелица 88 акров земли в сельской местности Западной Вирджинии. Она была членом Ассоциации ферм живой истории и сельскохозяйственных музеев в течение многих лет и в настоящее время участвует в программе краткосрочного курса магистра Гарднера Университета штата Орегон, чтобы помочь вам с вашими вопросами садоводства. Школа натурального ухода за кожей.

Легкий салат из огурцов и помидоров с киноа

Легкий вегетарианский салат из огурцов и помидоров, приготовленный с использованием спирализатора, с добавлением ароматного базилика, соленого сыра фета и киноа.

Летом жить легко — и еда, которую мы готовим, тоже должна быть! Никакого зависания над плитой часами, никаких двадцатишаговых рецептов, никакой часовой выпечки. Мы хотим легкого, быстрого, полезного, свежего и, конечно же, вкусного!

Летом мы много едим вместе, верно? Поскольку летом погода обычно самая прекрасная, мы хотим гулять на свежем воздухе, приглашать друзей и семью и вместе наслаждаться трапезой.Если вас пригласили на летнее барбекю или вы просто готовите еду для своей семьи и вам нужно что-то (буквально), чтобы накормить стол, — этот простой салат из огурцов и помидоров — это то, что нужно!

Что делает этот салат особенно замечательным, так это огуречная лапша: она пушистая, широкая и ее приятнее есть. Кроме того, заправка, фета, киноа и базилик имеют большую площадь поверхности, поэтому каждый кусочек содержит гораздо больше аромата!

И этот салат — не просто салат — вы можете положить его в лаваш и получить легкий вегетарианский бутерброд.Или, если вы хотите наслаждаться этим в качестве основного салата и хотите выжать больше белка, оно отлично подойдет к курице-гриль!

Могу я также отметить, что это такой салат с фермерского рынка — все ингредиенты, которые вы можете забрать на рынке, прийти домой и приготовить по этому рецепту! Помидоры, огурцы и базилик кричат ​​летом — и вы удивите своих гостей, друзей и семью этим спиралевидным салатом из огурцов и помидоров с киноа.

И последнее замечание — я написал этот рецепт для четырех порций закуски, но не стесняйтесь наслаждаться им как основным (из него получается около 2 больших салатов.)

Счастливого лета — ведь жить по-настоящему легко!

Посмотрите наше видео, чтобы узнать, как свернуть огурец по спирали с помощью Inspiralizer, и подпишитесь на наш канал YouTube, чтобы смотреть больше видео:

Информация о пищевой ценности и рецепт

Салат из спиральных огурцов и томатов с киноа

Время подготовки 10 минут

Общее время 10 минут

• 1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима
• 2 столовые ложки красного винного уксуса
• соль и перец
• ½ стакана вареной киноа
• 1 большой английский огурец без косточек Лезвие A, обрезки лапши
• 2 помидора рома, нарезанных крест-накрест на кружочки
• ¼ чашка измельченного сыра фета
• 1 шифонадный базилик для украшения

• В небольшой миске шейкера для заправки смешайте масло, уксус, соль и перец.

• Положите киноа, огуречную лапшу, помидоры, фету и базилик в большую сервировочную миску, полейте заправкой и перемешайте. Служить.

Овощи теплого сезона: пять факторов, которые нужно знать и выращивать

После долгой холодной весны, которая часто больше походила на зиму, садоводы стремятся сажать помидоры, перец и другие солнечные овощи. Но не торопитесь. В мае еще могли быть морозы.

Овощи теплого сезона, которые можно высаживать на улице после последних средних весенних заморозков (15 мая), включают помидоры, базилик, баклажаны, перец, бобы, кукурузу, огурцы, дыни, окра, тыкву и кабачки.Выберите место, где не менее шести часов (предпочтительно от восьми до десяти часов) солнечного света в день, вдали от корней деревьев и кустарников. Вот пять популярных съедобных продуктов, которые нужно знать и выращивать.

Хорошо натренированный помидор

Растения томатов обычно делятся на две категории: индетерминантные и детерминантные. Индетерминантные (вьющиеся) растения, такие как Big Beef, Brandywine и Cherokee Purple, продолжают расти в течение всего лета. Растения могут иметь цветы, незрелые плоды и спелые плоды одновременно.Детерминантные растения, такие как Celebrity, Marglobe и Better Bush, более густые и компактные, и, как правило, все их цветы и плоды растут на концах стеблей. Они производят все свои плоды в течение двух-четырех недель или около того, а затем растение перестает плодоносить. По мере созревания плодов растение начинает отключаться. Детерминантные сорта хороши для тех садоводов, которые хотят заморозить или консервировать все помидоры сразу для зимнего использования.

Проверяйте растения томатов каждые пять-семь дней на наличие крошечных побегов, называемых присосками.Присоски растут на стыке основного стебля прямо над набором листьев. Удаление присосок помогает растению направить свою энергию на создание большего количества цветов и фруктов. Просто согните и отломите присоску пальцами. Оставленные на растении присоски будут расти так же, как основной стебель, давая цветы и плоды. Однако чем выше на растении развивается присоска, тем слабее становится новый стебель. Часто проще всего оставить на растении три или четыре основных стебля и привязать каждый к клетке или колышку для томатов.

Дополнительные советы по выращиванию томатов

Выберите перец

От сладкого болгарского перца и перца халапеньо до перца чили и сильно острых призрачных сортов — на ваш вкус есть широкий выбор перцев.Все они прекрасно себя чувствуют в хорошо дренированной плодородной почве, солнечном свете и теплой погоде. Идеальные растения перца для пересадки на открытом воздухе имеют цветочные почки, но не имеют открытых цветов. Чтобы растения давали больше плодов, собирайте первые перцы, когда они достигнут полного размера. При сборе плодов используйте ножницы или секатор, чтобы не порвать стебли растений.

Как и помидоры, перец самоопыляется и не требует пчел. Если во время развития цветов наблюдается ночная температура от 45 до 50 градусов по Фаренгейту, результат может быть меньше, чем у обычных или деформированных плодов.Если температура упадет, накройте растения на ночь, чтобы защитить их.

Кабачок

Летние кабачки — кабачки, круглые и желтые — представляют собой набор ярких фруктов для жарки, запекания, жарки и использования в свежем виде в салатах. Семена кабачка быстро прорастают при температуре почвы выше 60 градусов. Как только растения начнут плодоносить, собирайте плоды два-три раза в неделю. Аккуратно скрутите их или срежьте с лоз. Кабачки лучше всего собирать, когда плоды от 6 до 8 дюймов в длину.Летние тыквы должны быть от 4 до 6 дюймов в длину, а котлеты и круглые тыквы собираются при диаметре от 2 до 3 дюймов.

Мужские цветки имеют длинные тонкие стебли, а женские цветки имеют толстый короткий стебель с луковичным основанием, которое становится плодом при опылении. Для ряда лоз высеивайте семена каждые две-три недели. Летние тыквы восприимчивы к вирусам и плесени. Накройте молодые растения легкой тканью, чтобы предотвратить нападение насекомых, таких как мотылька из кабачка, на виноградную лозу.Как только растения начнут цвести, снимите покрытие.

Фасоль

Стручковая фасоль (также называемая стручковой фасолью или стручковой фасолью) дает урожай примерно через семь-восемь недель с момента посева семян. Бобы скорлупы — это зрелые семена культурных сортов, выведенные для лущения и сушки. Эти бобы кустового типа плодоносят около трех-четырех недель, а затем растения заканчивают. Для выращивания полевой фасоли требуется немного больше времени, но здоровые растения будут продолжать производить фасоль в течение всего лета.Чтобы использовать в качестве фасоли, собирайте плоды, когда они молодые и нежные. Часто собирайте урожай, чтобы стимулировать постоянное цветение. Чтобы использовать сушеные, собирайте урожай, когда стручки сухие, а семена внутри твердые. Когда у вас будет небывалый урожай, приготовьте салат из зеленой фасоли по нашему рецепту.

Огурцы

Растения огурца дают виноградные лозы, которые легко взбираются на опору — решетку или забор. Это удерживает плоды от земли и облегчает сбор урожая. Если вы выращиваете их в горшке, ищите кустовые сорта более компактные.Как и в случае с летними тыквами, сначала раскрываются мужские цветки. Примерно через неделю появляются женские цветки с крошечным плодом огурца у основания. Растения огурца имеют обширные корни. В очень жаркую и сухую погоду лозы могут увядать. Проверьте почву на несколько дюймов ниже поверхности и тщательно полейте, если она кажется сухой.

Нина Козиол — писательница и садовник, которая живет и занимается садоводством в Палос-парке, штат Иллинойс.

.