Салат на зиму с килькой и перловкой: Салат с килькой и овощами на зиму: самые вкусные рецепты

0 Comments

Содержание

Салат с килькой и овощами на зиму: самые вкусные рецепты

Я очень люблю делать различные заготовки, чтобы в нужный момент достать баночки и быстро накрыть на стол. Ведь не всегда у нас есть время долго стоять на кухне, чтобы накормить семью или гостей. Сегодня хочу поделиться с вами вкусными рецептами салата на зиму с килькой и овощами.

Салат с килькой и помидорами на зиму

Этот рецепт домашней заготовки, пожалуй, наиболее популярен среди кулинаров. Кисло-сладкий соус придает рыбе необычный вкус и аромат – просто пальчики оближешь! Килька, консервированная самостоятельно, в несколько раз лучше магазинных вариантов. Обязательно попробуйте!

Продукты:

  • килограмм кильки;
  • килограмм томатов;
  • полкило моркови;
  • полкило лука;
  • растительное масло по необходимости;
  • 3 столовых ложки уксуса;
  • столовая ложка соли;
  • полторы столовых ложки сахара;
  • специи по вкусу.

Как сделать салат с килькой:

  1. Салат можно приготовить, как из свежей рыбы, так и из замороженной. В последнем случае предварительно разморозьте кильку, а потом слейте жидкость, очистите рыбу от голов и внутренностей. Промойте филе и отбросьте на дуршлаг.
  2. Помойте и порежьте томаты на несколько частей. Измельчите в мясорубке вместе с луком.
  3. Морковь почистите и натрите на крупной терке. Обжарьте ее в сковороде с высокими бортами или кастрюле, на растительном масле.
  4. Введите в посуду с морковью измельченные томаты, всыпьте сахар и соль. Вскипятите.
  5. Положите к овощам рыбу, перемешайте и оставьте тушиться на полтора часа. Затем добавьте любимые специи и дайте закуске готовиться еще минут 20. За 5 минут до конца готовки налейте уксуса.
  6. Готовить мы будем без стерилизации, поэтому тщательно обработайте банки, куда сложите рыбный салат. Закатав тары, укутайте их, переверните и оставьте на сутки.

Совет: храните продукт в темном и прохладном месте.

Закуска из кильки и свеклы с овощами

Закуска, приготовленная по этому рецепту, недорогая, но очень вкусная и довольно сытная. Я ее готовлю как из соленой кильки, так и из свежей либо замороженной. Рыбка в банках с помидорами и свеклой очень нравится всей моей семье.

Ингредиенты:

  • 3 килограмма кильки;
  • полкило моркови;
  • полкило свеклы;
  • 3 килограмма помидоров;
  • стакан растительного масла;
  • стакан сахара;
  • 3 столовых ложки соли;
  • столовая ложка семидесятипроцентного уксуса;
  • полкило лука.

Способ приготовления:

  1. Почистите рыбу, избавив ее от внутренностей и отрезав головы.
  2. Свеклу, морковку и лук порежьте на бруски.
  3. Измельчите томаты при помощи мясорубки.
  4. В подходящей по объему посуде сварите измельченные овощи. По окончании названного времени положите к овощам рыбу и продолжайте готовку еще час.
  5. За 5 минут до окончания готовки добавьте уксус.
  6. Разложите продукт по стерильным тарам и закатайте. Укутайте, переверните и подождите остывания.

На заметку: для закрутки я рекомендую использовать упругую рыбку, красивого серебристого оттенка.

Килька в томатном соусе с луком и морковкой

Мне очень нравится консервированная килька в томатном соусе. Это прекрасное дополнение к любому основному блюду. Рецепт очень простой.

Продукты:

  • 2 килограмма 500 грамм кильки;
  • 3 килограмма томатов;
  • килограмм моркови;
  • полкило лука;
  • стакан растительного масла;
  • 300 грамм сахара;
  • 100 грамм соли;
  • пол-литра томатной пасты.

Готовим закатку в домашних условиях:

  1. Очистите кильку от всего ненужного и промойте, помойте помидоры, очистите лук и морковь.
  2. Измельчите томаты при помощи мясорубки, кильку на секунду опустите в кипящую воду. Лук нашинкуйте как можно мельче, а морковь натрите на крупной терке.
  3. Поместите в кастрюлю измельченные помидоры, введите лук с морковью. Варите в течение сорока минут, затем влейте растительное масло, томатную пасту. Добавьте соль, сахар и рыбу. Готовьте на небольшом пламени, периодически помешивая. Доведите до готовности – периодически снимайте пробу с блюда.
  4. Разложите салат по стерильным банкам, закатайте и укутайте, переверните. Подождите остывания.

Совет: неплохо такая килька гармонирует с картошкой, особенно томатный соус.

Необычный салат с килькой и перловкой

Необычные рецепты обычно самые вкусные. Не так давно свекровь рассказала мне о варианте заготовки кильки с перловой крупой. Получилось очень даже неплохо!

Продукты:

  • 4 килограмма кильки;
  • 3 килограмма помидоров;
  • килограмм моркови;
  • килограмм лука;
  • полкило перловки;
  • 100 грамм уксуса;
  • пол-литра растительного масла;
  • 2 столовых ложки соли;
  • томатный сок по вкусу;
  • 200 грамм сахара.

Пошаговые рекомендации:

  1. Замочите перловку в горячей воде, пока она не набухнет.
  2. Очистите кильку и сварите в подсоленной воде.
  3. Проварите помидоры в течение 20 минут. Затем сделайте из них пюре.
  4. Измельчите лук с морковью блендером. После этого пожарьте до готовности, положите помидоры, кильку, перловку, сахар и соль, перемешайте. Влейте помидорный сок. Готовьте, пока крупа не дойдет до нужной кондиции. За 10 минут до окончания готовки налейте в салат уксус.
  5. Готовое блюдо разместите по стерильным банкам, закатайте, укутайте и переверните.

На заметку: для этой закатки можно использовать рис.

Как видите, совсем несложно сделать салат на зиму с килькой и овощами – вкусные рецепты помогут вам порадовать семью и гостей. К тому же, закуска получается во много раз лучше магазинных консервов. А если у вас остались вопросы по готовке, посмотрите подготовленное мной видео. Приятного аппетита!

рецепт с фото и видео

Салат с килькой на зиму – малобюджетное и, тем не менее, очень вкусное блюдо, в котором ярко выражены нотки морской рыбы, тушеной в томате и аромат овощей. Кулинарные особенности кильки дают возможность разнообразить такие салаты использованием таких нестандартных при совместном приготовлении ингредиентов, как морская рыба и овощи типа баклажанов, репы, краснокочанной капусты.

Чтобы салат с килькой получился вкусным – обращайте внимание на внешний вид рыбы. Она должна быть упругой, иметь красивый серебристый цвет.

Вкус салатов с килькой, заготавливаемых на зиму, можно также разнообразить введением любимых специй, а также такого овоща, как фенхель, чей аромат заслужил признание любителей блюд из морской рыбы в первую очередь благодаря французскому супу буайбес, который не готовится без фенхеля.

Салаты с килькой не только очень вкусны, но и полезны. В этой маленькой и недорогой рыбке очень большое количество антиоксидантов, кислот Ώ-7.

Классический рецепт салата с килькой на зиму

В салате, приготовленном по этому рецепту, в полной мере проявляются все вкусовые особенности, характерные для этого вида домашних заготовок.

Ингредиенты:

  • Килька – 3 кг.
  • Морковь – 0,5 кг.
  • Свекла – 0,5 кг.
  • Томаты – 3 кг.
  • Масло растительное – 1 стакан
  • Сахар – 1 стакан
  • Соль — 3 ложки столовых
  • Уксус 70% — 1 ложка столовая
  • Лук 0,5 кг.

Приготовление:

Кильку очистить, удалив внутренности и голову.

Томаты блендировать

Свеклу, лук, морковь нарезать брусочками.

Помидоры пропустить через мясорубку. Лук, свёклу и морковь нарезать брусочками.

Варить овощи 1 час. Добавить кильку и продолжать отваривать еще 1 час.

За 5 мин. до готовности добавить уксус.

Разложить по стерилизованным банкам и закатать.

Салат с килькой «Золотой запас»

Свое название салат получил потому, что его всегда можно использовать, когда нужно быстро, не тратя времени для приготовления, подать вкусное сытное блюдо.

Ингредиенты:

  • Помидоры — 4 кг.
  • Морковь — 2 кг.
  • Репчатый лук — 1 кг.
  • Уксусная эссенция 70% — ложки столовых
  • Растительное масло — 0,5 л.
  • Соленая килька — 2 кг.
  • Соль — 2 ложки столовых
  • Сахар — 18 столовых ложек
  • Свекла — 1 кг.

Приготовление:

Помидоры пропустить через мясорубку. Свеклу и морковь натереть на терке.

Репчатый лук нарезать кольцами или полукольцами. Все овощи (кроме помидоров) тушить на масле 15-20 минут.

Затем добавить помидоры и варить 2 часа. За 15 минут до конца приготовления добавить кильку, сахар, уксус, разложить в банки и закатать.

Салат с килькой на зиму в мультиварке

Приготовление вкусного салата хотя и потребует длительного времени, но, благодаря мультиварке, много времени от хозяйки процесс не отберет, а вкус блюда получается даже лучше, поскольку автоматически поддерживается требуемая температура обработки.

Ингредиенты:

  • Килька – 3 кг.
  • Помидоры — 2 кг.
  • Морковь — 1 кг.
  • Репчатый лук — 0,5 кг.
  • Уксус 9% — 4 ложки столовых
  • Растительное масло — для обжаривания
  • Соль — 2 ложки столовых
  • Сахар — 7 столовых ложек
  • Свекла крупная — 1 шт.

Приготовление:

Кильку очистить, удалить головы

Морковь натереть на терке, обжарить на масле.

Лук нарезать мелким кубиком. Обжарить.

Свеклу натереть на терке, обжарить.

Томаты пропустить через мясорубку

Соединить овощи, добавить 7 ложек столовых сахара, соль,

В чашу мультиварки слоями уложить овощи, томатное пюре, рыбу.

Последний слой – овощи.

Готовить 40 мин. в режиме «Тушение».

Уксус добавляют или перед окончанием приготовления, либо непосредственно в банки.

Разложить по банкам и закатать.

Салат с килькой и болгарским перцем на зиму

Салат получается с насыщенным овощным вкусом.

Ингредиенты:

  • Помидоры — 3 кг.
  • Морковь — 1 кг.
  • Репчатый лук — 1 кг.
  • Болгарский перец – 1 кг.
  • Уксус — 150 мл.
  • Растительное масло — 0,3 л.
  • Килька — 3 кг.
  • Томатная паста – ½ стакана
  • Соль — 3 ложки столовых
  • Сахар — 200 гр.

Приготовление:

Томаты, лук, морковь, перец блендировать и поставить вариться на ½ часа. Добавить томат-пасту, сахар, соль, масло растительное, перемешать.

Кильку очистить, удалить головы.

В посуду типа казанка выложить слоями овощную смесь и рыбу и тушить 2 часа.

Влить уксус и протомить в духовке ½ часа.

Разложить по стерилизованным банкам, закатать.

Салат из кильки с овощами консервированный

В этом рецепте рыбки разделывают на филе. Хотя это и потребует дополнительного времени – зато вкус и внешний вид становятся лучше.

Ингредиенты:

  • Килька – 1,5 кг.
  • Помидоры — 3 кг.
  • Сок томатный – 1 стакан
  • Морковь — 2 шт.
  • Репчатый лук — 1 шт.
  • Уксус столовый — 2 ложки столовых
  • Растительное масло — 2 ложки столовых
  • Соль — 2 ложки чайных
  • Сахар — 2 ложки столовых
  • Перец душистый – 5 шт.
  • Лист лавровый – 3 шт.

Приготовление:

Рыбу очистить, удалить головы. Отварить в воде с добавлением уксуса и соли. Вынуть из бульона и дать остыть.

Морковь и лук нарезать мелко. Томаты нарезать дольками.

Отваренную рыбку разделать на филе.

В чугунке разогреть масло, немного обжарить морковь и лук, положить томаты, специи, соль, сахар и тушить до мягкости овощей.

Добавить рыбное филе и тушить 1 час на медленном огне. За 15 мин. до окончания влить уксус.

Готовый салат разложить по банкам и закатать.

Салат из кильки на зиму универсальный

Такой салат можно подавать как самостоятельное блюдо, а можно использовать как заготовку для рыбного супа.

Ингредиенты:

  • Килька  — 2 кг.
  • Помидоры – 1 ½ кг.
  • Лук – 0,5 кг.
  • Морковь – 0,5 кг.
  • Растительное масло – 150 мл.
  • Сахар – 4 ложки столовых
  • Соль – 2 ложки столовых
  • Уксус 9% — 1 ложка чайная на банку ½ л.
  • Лавровый лист – 2 шт.
  • Перец горошком – 15 шт.

Приготовление:

Томаты пюрировать. Лук нарезать мелко кубиком, морковь натирают на мелкой терке.

В казанок налить масло, потушить в нем лук – 5 мин., морковь – 5 мин, добавить томатное пюре, специи,  сахар и соль и варить ½ часа.

Наполнить баночки в ½ л. чередуя слоями рыбу и овощи.

Поставить банки в кастрюлю с водой, довести до закипания и варить 2 ½ часа.

За 15 мин. до окончания приготовления добавляют уксус.

Готовые консервы закатать.

Салат с килькой и репой на зиму

Это пикантный салат, понравится тем, кто ценит легкую горчинку блюд с репой.

Ингредиенты:

  • Килька – 1 кг.
  • Помидоры — 2 кг.
  • Морковь — 1 кг.
  • Уксусная эссенция 70 % — 1 ложка столовая
  • Растительное масло — 4 ложки столовых
  • Соль — 2 ложки чайных
  • Сахар — 9 ложек столовых
  • Репа молодая – 0,25 кг
  • Перец душистый, лист лавровый – по предпочтению
  • Репчатый лук — 0,5 кг.

Приготовление:

Рыбу очистить, удалить головы.

Морковь натереть на мелкой терке.

Нарезать лук и репу мелким кубиком, обжарить до мягкости лука.

Томаты бланшировать, очистить и пюрировать.

Соединить томатное пюре, морковь и пассерованные овощи и тушить 20 мин.

Добавить сахар, специи, соль, оставшееся растительное масло. Положить рыбу и тушить 2 часа. Влить уксус и протушить 10 мин.

При изготовлении заготовок на зиму с килькой следует учитывать потери в результате потрошения и удаления голов. Например, если Вам требуется 3 кг. кильки, нужно взять 4 кг.

Подготовленный салат разложить по банкам и закатать.

Салат с килькой на зиму с томатным соком

Салат по этому рецепту можно отнести к заготовкам на зиму быстрого приготовления. Потребуется всего около часа времени. А вкусовые качества, присущие этому виду рыбных салатов сохраняются в полной мере.

Ингредиенты:

  • Килька — 0,5 кг.
  • Мука пшеничная – 1 ложка столовая
  • Сок томатный – 0,3 л.
  • Морковь — 1 шт.
  • Репчатый лук — 1 шт.
  • Соль, лавровый лист, перец горошком душистый – по предпочтению
  • Растительное масло — 100 мл.
  • Уксус 7% — ложка столовая
  • Сахар — 1 ложка столовая

Приготовление:

Лук нарезать мелко, морковь натереть на крупной терке. Пассеровать до золотистости лука.

Сок смешать с мукой.

Очищенную кильку выложить к моркови и луку, залить томатным соком и тушить на среднем огне 30 мин.

Влить уксус, протушить еще 30 мин.

Разложить по банкам и закатать.

Салат с килькой на зиму с кетчупом

Введение в рецептуру кетчупа наполняет салат усиленными нотками вкуса томатов. Можно также подбирать варианты по вкусу в зависимости от вида кетчупа.

Ингредиенты:

  • Килька – 1,2 кг.
  • Морковь —5 шт.
  • Растительное масло — 4 ложки столовых
  • Соль — 1 ложки чайных
  • Сахар — 1 ложек столовых
  • Приправа «Мивина» — 1 ложка столовая
  • Приправа «Для рыбы» — 1 ложка столовая
  • Кетчуп – 4 ложки столовых
  • Томат-паста – 1 ложка столовая
  • Перец душистый – 2 шт.
  • Перец черный – 2 шт.
  • Репчатый лук — 3 шт.

Приготовление:

Рыбу очистить, удалить головы, залить холодной водой с добавление уксуса, дать постоять ½ часа.

Слить воду и промыть под проточной водой.

Снова залить водой и поставить томиться 1 час.         

Морковь натереть, лук – нарезать мелко и обжарить отдельно до золотистого цвета.

Приготовить маринад. Слить воду от рыбы, ввести в неё сахар, соль, приправу «Мивина», приправу «Для рыбы», кетчуп, томатную пасту. Перемешать.

Выложить рыбу в казанок, добавить обжаренный лук, поверх выложить морковь, положить душистый перец и черный перец. Залить все маринадом. Поставить на огонь, довести до закипания и поставить на полчаса в разогретую духовку. Крышкой не накрывать.

Готовое блюдо можно разложить по банкам, простерилизовать и закатать.

Салат из кильки на зиму с баклажанами

Салат интересен соединением ноток вкуса рыбы и тушеных баклажанов.

Ингредиенты:

  • Килька — 3 кг.
  • Томаты — 3 кг.
  • Баклажаны – 0,5 кг.
  • Морковь — 1 кг.
  • Лук репчатый — 1 кг.
  • Сахар — 7 столовых ложек
  • Соль — 2 ложки столовых
  • Уксус 9% — 100 гр.
  • Лист лавровый, перец чёрный горошком по предпочтению
  • Уксус 9% — 100 гр.

Приготовление:

Лук мелко нарезать, морковь натереть на средней терке. Баклажаны очистить от семян и кожуры, нарезать мелким кубиком. Томаты бланшировать и пюрировать.

Соединить овощи, залить томатным пюре, добавить сахар и соль и тушить ½ часа.

Добавить рыбу и продолжать готовить еще 40 мин.

Готовый салат разложить по банкам и закатать.

Салат с килькой на зиму с ароматом бадьяна

Введение в рецептуру бадьяна, имеющего характерный аромат аниса, позволяет не только предложить оригинальное блюдо, но и использовать как заготовку для некоторых супов юга Франции.

Ингредиенты:

  • Килька — 3 кг.
  • Помидоры — 3 кг.
  • Морковь — 1 кг.
  • Репчатый лук — 1 кг.
  • Уксус 9 % — 100 мл.
  • Растительное масло — 2 ложки столовых.
  • Соль — 6 ложек столовых
  • Сахар — 9 ложек столовых
  • Лист лавровый – 2 шт.
  • Звездочка бадьяна – 1 шт.
  • Перец горошком – 7 шт.

Приготовление:

Томаты, лук, морковь, перец блендировать и поставить вариться на ½ часа. Добавить томат-пасту, сахар, соль, масло растительное, перемешать.

Лук нарезать полукольцами тонко, морковь натереть на мелкой терке.

Лук, морковь пассеровать.

Томаты бланшировать и пюрировать. Соединить с луком и морковью.

Кильку очистить, удалить головы.

Выложить в посуду для готовки слоями рыбу и томатную смесь. Добавить соль, сахар, любимые специи, бадьян и поставить тушиться на медленном огне на 3 часа.

В посуду типа казанка выложить слоями овощную смесь и рыбу и тушить 2 часа. За десять минут до окончания тушения влить уксус.

Готовый салат разложить по банкам и закатать.

При приготовлении салатов с килькой лучше выбирать рыбку помельче – она не так разрушается при термической обработке, и блюдо будет выглядеть аппетитнее.

Салат из кильки с кабачковой икрой

Блюдо интересно сочетанием вкусов двух популярных продуктов – кильки в томатном соусе и кабачковой икры.

Ингредиенты:

  • Консервы «Килька в томате» — 2 шт.
  • Паста томатная 25 % — 0,25 гр.
  • Кабачки средние – 5 шт.
  • Морковь — 5 шт.
  • Репчатый лук — 5 шт.
  • Уксус 9 % — 150 мл.
  • Перец болгарский – 4 шт.
  • Растительное масло — ½ л.
  • Соль — по предпочтению
  • Сахар — 1 ложка столовая
  • Смесь перцев – ½ ложки чайной
  • Перец душистый – 5 шт.
  • Лист лавровый – 3 шт.

Приготовление:

Кабачки, морковь натереть на терке. Перец и лук нарезать кубиками.

В нагретое растительное масло выложить подготовленные овощи. Добавить соль, сахар. Тушить 1 час.

Добавить томатную пасту, кильку, приправить смесью перцев, перемешать и тушить 1 час.

Проверить на соль, влить уксус и измельчить блендером.

Готовое блюдо разложить по банкам и закатать.

Салат с килькой и тыквой на зиму

Замена моркови тыквой в таком салате делает его чуть более сладковатым по сравнению с классическим рецептом.

Ингредиенты:

  • Килька – 2 кг.
  • Томаты спелые – 1 кг.
  • Лук – 500 гр.
  • Тыква – 400 гр.
  • Уксус 9 % — 2 ложки столовых
  • Сахар — 1 ½ ложки столовых
  • Соль – 1 ложка столовая
  • Красный молотый перец, перец черный молотый, лист лавровый – по предпочтению.

Приготовление:

Рыбу очистить.

Томаты и лук блендировать.

Тыкву очистить от кожуры и натереть на средней терке. Обжарить до мягкости, добавить томатное пюре с луком, сахар и соль.

Довести смесь до закипания, выложить поверх рыбу, накрыть крышкой и тушить полтора часа.

Добавить любимые специи и тушить еще 20 мин.

За 5 мин. до окончания влить уксус.

Готовый салат разложить по банкам и закатать.

Салат с килькой на зиму острый

Этот салат придется по вкусу тем, кто любит острые блюда.

Ингредиенты:

  • Килька свежемороженая – 1 кг.
  • Томаты спелые – 1 кг.
  • Лук – 500 гр.
  • Морковь – 400 гр.
  • Уксус 9 % — 3 ложки столовых
  • Сахар — 1 ½ ложки столовых
  • Соль – 1 ложка столовая
  • Красный молотый перец — 1 ложка чайная
  • Перец черный молотый, лист лавровый – по предпочтению.

Приготовление:

Рыбу очистить,

Томаты и лук блендировать.

Морковь натереть на крупной терке. Обжарить до мягкости, добавить томатное пюре с луком, сахар и соль.

Довести смесь до закипания, выложить поверх рыбу, накрыть крышкой и тушить полтора часа.

Добавить перец, любимые специи и тушить еще 20 мин.

За 5 мин. до окончания влить уксус.

Готовый салат разложить по банкам и закатать.

Салат с килькой с рисом или перловкой

По этому рецепту можно приготовить любую морскую белую рыбу.

Ингредиенты:

  • Рыба (килька) – 4 кг.
  • Томаты – 3 кг.
  • Морковь – 1 кг.
  • Лук – 1 кг.
  • Рис или перловка – 0,5 кг.
  • Уксус – 100 гр.
  • Масло растительное – 0, 5 л.
  • Соль – 2 ложки столовых
  • Сок томатный – по вкусу
  • Сахар – 200 гр.

Приготовление:

Если используется перловка – замочить в горячей воде до набухания.

Рыбу очистить. Отварить в подсоленной воде.

Отварить томаты – 20 мин. Пюрировать.

Лук и морковь измельчить блендером. Обжарить. Добавить томаты, рыбу, крупу, сахар соль, обжарить и влить томатный сок. Варить до готовности крупы. За 10 мин. до окончания – влить уксус.

Готовый салат разложить по банкам и закатать.

Редакция рекомендует:

  1. Cалат с печенью трески классический
  2. Салат крабовый с кукурузой
  3. Закуска тещин язык из кабачков на зиму
  4. Салат Любовница
  5. Канапе для фуршета
  6. Салат с кириешками
  7. Салат из крабовых палочек классический
  8. Салат с фасолью и сухариками
  9. Салат Капрезе
  10. Простые салаты на скорую руку
Система комментирования SigComments

Салат с килькой на зиму рецепт с фото

Кильку для заготовки салата на зиму необходимо покупать свежемороженную, но ту, что хранилась в подходящих условиях. Рыбка обязательно должна быть целой и не деформированной. Оставляем ее в глубокой миске на нижней полке холодильника до полного оттаивания.

Как только рыба растает, сливаем воду и чистим ее. Удаляем головы, внутренности и хвостик. Филе кильки хорошо промываем проточной водой и оставляем на дуршлаге для стекания лишней воды.

Пока рыба стекает, подготовим овощи. Лук очищаем от кожуры. Моем лук и помидоры под проточной водой, просушиваем и нарезаем на небольшие кусочки. Пропускаем овощи через мясорубку.

Морковь чистим, моем, натираем на крупной терке. В сотейник или кастрюлю с толстым дном наливаем растительное масло и хорошо разогреваем его. Добавляем морковь и обжариваем ее о легкого изменения цвета.

Как только морковь будет наполовину готовой, добавляем к ней томатно-луковое пюре, соль и сахар. Доводим смесь до кипения, периодически помешивая, чтобы густая масса не пригорела.

Как только поджарка закипит, загружаем в нее кильку, доводим до кипения еще раз и уменьшаем огонь до стадии легкого кипения. Тушим в течение полутора часов под закрытой крышкой.

Когда рыба готовится уже 90 минут, добавляем к ней сухие специи, это может быть готовый набор для рыбы или просто любимая смесь перцев. Вновь накрываем крышкой и продолжаем тушить еще 15 минут.

Через четверть часа добавляем укус, тушим еще 5 минут и выключаем. Салат с килькой готов, осталось закрыть его в банки. Момент консервации очень важен, он поможет сохранить заготовку и получить именно желаемый вкус.

Банки на пол литра хорошо моем и стерилизуем любым удобным способом. Раскалываем в них только что сваренный салат, закатываем крышками, которые также предварительно стерилизуем. Укутываем горячие банки, теплым одеялом до полного остывания, это станет способ дополнительной стерилизации заготовки.

Как только банки остынут, убираем их в прохладное место для хранения.

Приятного аппетита!

Салат с килькой на зиму. Рецепт с пошаговыми фото

“Тот самый” рецепт кильки в кисло-сладком соусе.

Этот рецепт часто спрашивали в письмах наши читатели. Как оказалось, многих пугает консервирование рыбы. Между тем, ничего сложного в такой консервации нет.

Замечательную кильку в кисло-сладком соусе, наверное, помнят многие. Не то чтобы ее сейчас не было на полках магазинов, просто расширенное понятие гостов и недобросовестность некоторых производителей иногда отбивают желание пробовать современную кильку. По этой причине, а также потому что это просто вкусно, я готовлю салат с килькой на зиму дома. Это не занимает много времени, зато я уверена в качестве сырья и чистоте процесса приготовления.

Ингредиенты

Для приготовления на зиму салата с килькой вам понадобится:

  • килька свежемороженая – 1 кг
  • помидоры свежие – 1 кг
  • морковь – 0,5 кг
  • лук репчатый – 0,5 кг
  • масло растительное
  • уксус столовый – 3 ст. л.
  • соль – 1 ст. л.
  • сахарный песок – 1,5 ст. л.
  • специи по вкусу

Приготовление

Большие фото Маленькие фото
  1. Оставляем кильку на нижней полке холодильника размораживаться. Сливаем образовавшуюся жидкость и очищаем рыбу от голов и внутренностей. Промываем филе кильки под проточной водой и отцеживаем на дуршлаг.

  2. Промытые и разрезанные на несколько частей помидоры пропускаем через мясорубку вместе с луком.

  3. Морковь очищаем от кожуры и трем на крупной терке.

  4. В сковороду с высокими бортиками или в кастрюлю вливаем растительное масло, разогреваем его и подрумяниваем морковку.

  5. Вливаем в кастрюлю с овощами томатное пюре, добавляем сахар и присаливаем. Доводим поджарку до кипения.

  6. Перекладываем филе кильки в закипевшую овощную поджарку, перемешиваем и, уменьшив огонь, тушим полтора часа.

  7. Добавляем по вкусу специи и тушим еще 20 минут.
    За пять минут до готовности вливаем уксус. Салат с килькой на зиму готов.

  8. Теперь наша задача правильно его законсервировать, ведь от этого зависит, как долго он будет храниться. Поскольку это рыбные консервы, то процесс стерилизации банок должен быть особенно тщателен и многократен.

    В сухие и стерильные банки, подготовленные заранее, раскладываем салат сразу по окончании приготовления и сразу же закатываем банки сухими стерильными крышками.
    Для дополнительной стерилизации переворачиваем и укутываем банки теплым пледом.

    В таком положении консервы должны пробыть около суток. После полного остывания банки перекладываем в прохладное место и храним там вдали от солнечных лучей.

Консервы из кильки


Консервы из кильки в домашних условиях: популярные рецепты

Килька – недорогая, но полезная рыбка. Из нее редко готовят вторые блюда, но зато консервы из нее любят почти все. Приобретая баночку кильки в томатном соусе от неизвестного производителя, покупатель чувствует себя участником лотереи: только после вскрытия упаковки дома ему удастся узнать, стоит ли товар отданных за него денег. Только консервы из кильки, сделанные в домашних условиях, будут всегда гарантированно вкусными и аппетитными. Сделать такие заготовки может любая хозяйка, даже если в доме нет специализированной кухонной техники. Консервированную кильку можно подавать отдельно, с картошкой или рисом, использовать для приготовления салатов и супов. Рачительная хозяйка всегда найдет применение подобным заготовкам.

Особенности приготовления

Кильку можно консервировать в масле или в томатном соусе, отдельно или с овощами. Для этого продукты требуется долго тушить в кастрюле, духовке или мультиварке. Упрощает и ускоряет процесс использование автоклава. Технология приготовления рыбных консервов может быть разной, она зависит от способа консервирования и конкретного рецепта. Однако общие принципы создания подобных заготовок из кильки остаются неизменными. Придерживаясь их, ожидаемый результат получит даже начинающий кулинар.

  • Наиболее вкусной, в том числе и в консервах, оказывается свежая килька, не подвергавшаяся замораживанию, но достать такую в большинстве регионов нашей страны нереально. Чаще всего кулинару приходится иметь дело со свежемороженой рыбой. Для того чтобы при размораживании она не утратила сочности и целостности, ей нужно дать возможность оттаять в естественных условиях, не подвергая резкому перепаду температур. Попытка ускорить процесс с помощью микроволновки или теплой воды ни к чему хорошему не приведет. Также не стоит пытаться отделить рыбок друг от друга раньше, чем они полностью оттают.
  • Для консервирования рекомендуется использовать кильку небольшого или среднего размера. Крупные рыбки могут поломаться при попытке поместить их в банки. Если вы имеете дело с крупной килькой, целесообразно удалить у нее головы и внутренности.
  • Кильку среднего и маленького размера при консервировании допускается не разделывать, однако некоторые хозяйки не ленятся даже ее избавить от головы, внутренностей и плавников. В результате органолептические качества готового блюда сильно выигрывают.
  • Консервированная килька будет вкуснее, если перед тушением ее обжарить, однако эта манипуляция не является обязательной.
  • Лишний раз при тушении кильку лучше не перемешивать, чтобы не повредить ее ложкой или лопаткой.
  • Закрывать кильку рекомендуется в банки емкостью не более 0,5 кг, так как после вскрытия банки употребить консервы нужно будет в течение 48 часов, иначе они перестанут быть безопасными.
  • Банки под консервы необходимо вымыть с использованием соды или специальных моющих средств, а затем простерилизовать. Обойтись без стерилизации пустых банок можно лишь в том случае, если заготовка делается с помощью автоклава.
  • Закрывают консервы металлическими крышками, обеспечивающими герметичность. Пластиковые с этой задачей не справятся. Перед использованием крышки необходимо прокипятить в течение 10 минут с целью стерилизации.
Рецепт по случаю::

Условия и сроки хранения консервов из кильки зависят от их состава и способа приготовления. Заготовки, сделанные с помощью автоклава, могут стоять при комнатной температуре до 2 лет. Консервы, приготовленные другим способом, должны храниться только в прохладном месте, при температуре, не превышающей 16 градусов. Тогда заготовки с уксусом не испортятся в течение года, без уксуса – в течение месяца. Безопаснее всего хранить такие консервы в холодильнике.

Консервы из кильки с томатной пастой в духовке

Состав (на 1,5 л):

  • свежемороженая килька – 1 кг;
  • морковь – 0,2 кг;
  • репчатый лук – 0,2 кг;
  • томатная паста – 80 мл;
  • рафинированное растительное масло – 80 мл;
  • столовый уксус (9-процентный) – 80 мл;
  • вода – 0,5 л;
  • мука пшеничная – 50 г;
  • сахар – 40 г;
  • соль – 10 г;
  • листья лавра – 3 шт.;
  • кориандр – 10 г.

Способ приготовления:

  • Кильке дайте возможность оттаять в холодильнике. Промойте ее, срежьте плавники. Удалите головы и внутренности.
  • Морковь поскребите, помойте, обсушите салфеткой. Измельчите ее на терке с крупными отверстиями.
  • Лук освободите от шелухи, нарежьте его тонкими четвертинками колец.
  • На сковороде разогрейте масло, положите в него измельченные овощи, обжарьте их до золотистого оттенка.
  • Положите обжаренные овощи на дно огнеупорной формы или кастрюли, которую можно ставить в духовку.
  • На овощи выложите рыбу.
  • В отдельную емкость положите томатную пасту, разведите ее кипяченой водой, смешайте с солью и сахаром. Соедините с просеянной мукой, взбейте венчиком.
  • Залейте рыбу томатным соусом, добавьте специи.
  • Поставьте форму в духовку. Включите духовой шкаф, установив температуру 180 градусов.
  • Томите рыбу с овощами при указанной температуре 2-2,5 часа.
  • Полейте заготовку уксусом, осторожно ее взрыхлите. Верните в духовку на 10-15 минут.
  • Тщательно вымойте и простерилизуйте банки, прокипятите подходящие к ним крышки.
  • Осторожно перемешайте запеченные продукты и разложите по подготовленным банкам.
  • Закатайте банки, переверните, накройте одеялом. Оставьте в таком виде на сутки. Остывая в условиях паровой бани, консервы проходят дополнительную стерилизацию, что повышает их устойчивость к неблагоприятным условиям хранения.

После остывания уберите банки с заготовкой в прохладное место. Храните ее не более года.

Консервы из кильки в томатном соке в мультиварке

Состав (на 1,5 л):

  • свежемороженая килька – 1 кг;
  • морковь – 100 г;
  • репчатый лук – 100 г;
  • сладкий перец – 100 г;
  • томатный сок – 0,5 л;
  • столовый уксус (9-процентный) – 40 мл;
  • рафинированное растительное масло – 80 мл;
  • сахар – 100 г;
  • соль – 10 г;
  • мука пшеничная – 20 г;
  • листья лавра – 2 шт.

Способ приготовления:

  • Смешайте соль, сахар и просеянную муку, подлейте к ним томатный сок, взбейте венчиком.
  • Размороженную кильку почистите, удалив вместе с внутренностями головы и плавники.
  • Овощи помойте, почистите, из перца удалите семена.
  • Лук порежьте тонкими полукольцами, перец – крупной соломкой. Морковь натрите на терке с большими отверстиями.
  • В чашу мультиварки влейте масло, положите в него лук и морковь.
  • Включите прибор на 10 минут в режиме жарки или выпечки.
  • Добавьте кильку, перец и соус. Поменяйте программу на «Тушение». Таймер установите на 2 часа.
  • После того как раздастся звуковой сигнал о завершении основной программы, добавьте специи и уксус, перемешайте. Оставьте на час в режиме подогрева.
  • Помойте, простерилизуйте банки, разложите по ним кильку с овощами. Залейте соусом со дна мультиварки. Закатайте предварительно прокипяченными крышками. Оставьте остывать в условиях паровой бани.

После остывания консервы нужно перенести в погреб или другое достаточно холодное место. Употребить закрытую по данному рецепту кильку следует в течение года.

Консервы из кильки с томатной пастой в кастрюле

Состав (на 1 л):

  • килька – 1 кг;
  • томатная паста – 60 г;
  • вода – 0,25 л;
  • соль – 10 г;
  • сахар – 20 г;
  • рафинированное растительное масло – 150 мл;
  • столовый уксус (9-процентный) – 80 мл;
  • специи – по вкусу.

Способ приготовления:

  • На дно кастрюли влейте масло, разогрейте его.
  • Выложите в масло кильку, обжарьте ее в течение 10 минут.
  • Томатную пасту, разведя водой, смешайте с солью и сахаром.
  • Залейте рыбу получившимся соусом, потушите ее до тех пор, пока жидкости не останется совсем мало.
  • Добавьте специи и уксус. Продолжайте тушить рыбу на медленном огне 30-40 минут.
  • Разложите кильку по предварительно простерилизованным банкам, закатайте.

Остудив консервы в условиях паровой бани, уберите их в холодильнике. При хранении в нем они не испортятся как минимум год.

Консервы из кильки в автоклаве

Состав (на 2,5 л):

  • разделанная килька – 2,5 кг;
  • соль – 25 г;
  • листья лавра – 5 шт.;
  • перец душистый горошком – 5 шт.;
  • перец черный горошком – 5 шт.;
  • рафинированное растительное масло – 0,2 л.

Способ приготовления:

  • Подготовьте банки, на дно каждой влейте по ложке масла. Разложите по банкам специи.
  • Очищенную кильку посолите, перемешайте.
  • Разложите рыбу по банкам, не доходя до краев около 2 см.
  • Залейте кильку оставшимся маслом.
  • Закатайте банки, установите их в автоклав.
  • Наполните резервуар водой, при необходимости накачайте давление.
  • Готовьте консервы 30 минут при температуре 120 градусов и давлении не ниже 1,5 атмосфер.
  • Позвольте банкам остыть в автоклаве.

Консервы, приготовленные под давлением в автоклаве, могут храниться при комнатной температуре. Они останутся безопасными для здоровья как минимум в течение 2 лет.

Консервированная килька – вкусная и полезная заготовка, применение которой найдется в любом доме. Сделать рыбные консервы можно разными способами, выбор зависит от наличия в доме той или иной техники. Рецептов консервов из кильки тоже существует немало, так что кулинару есть из чего выбирать.

Дата: 24.10.2019.

onwomen.ru

Килька в томатном соусе — 6 рецептов консервов в домашних условиях

Еще совсем недавно баночка кильки в томатном соусе была «стратегическим» запасом на все случаи жизни, и имелась в закромах у каждой уважающей себя хозяйки. Из нее варили на скорую руку вкусный супчик, открывали к картошечке на ужин и на закусь к рюмочке. В домашних условиях консервировать крохотную рыбку на длительное хранение не особенно принято. Но если вы – обладатель большого количества свежей кильки, то приготовить в соусе вкусные консервы сам Бог велел.

Являясь символом советской эпохи, килька в томате осталась популярной и сейчас. Этому способствует низкая стоимость, отменный вкус. А для тех, кто родился в СССР, своеобразным ностальгическим воспоминанием о былой юности.

Употреблять в пищу маленькую рыбешку первыми начали жители балтийского побережья, об этом имеются достоверные сведения. Они же научились сначала солить, а затем закрывать в жестяную банку, сдобрив для улучшения вкуса специями. Я располагаю двумя рецептами домашней заготовки кильки в соусе из томатов. Готовьте, и наслаждайтесь!

Как приготовить кильку в томате в домашних условиях

Рекомендую сначала прочитать мои советы, основанные на личном опыте, а затем приступать к заготовке консервов. Их немного, но все они важны.

  • Идеально, если рыбка будет свежая, балтийская, черноморская. Замороженную кильку размораживайте в естественных условиях, не прибегая к помощи горячей воды или микроволновки.
  • Настоящие консервы готовят из неразделанной кильки. Но если вы будете добавлять овощи, лучше избавиться от внутренностей.
  • Не советую заменять томатную пасту соусом, вкус получится не тот. С картошечкой будет вкусно, но для варки супа не годится.
  • Берите пасту-томат большой концентрации от 25 и выше. От плотности зависит конечный результат продукта.
  • Размер рыбки имеет значение. Крупные экземпляры не улягутся в банку ровно, в готовом виде разломаются, консервы потеряют аппетитный вид. Отбирайте рыбки среднего и маленького размера, особенно, когда речь идет о длительном хранении заготовки.
  • Делать заготовки удобнее в стеклянных баночках, объемом на пол литра, чтобы открытая банка быстро ушла. Остатки консервов желательно долго не держать, даже в холодильнике.
  • Хотите улучшить вкус консервов, сделать их деликатесными, сначала обжарьте кильку в небольшом количестве масла, а затем консервируйте.
  • Традиционные приправы – перец и лавровый листик. Перец берите горошком, измельчайте сами, она намного душистее.
  • Можно класть другие приправы: гвоздику, кориандр, но не злоупотребляйте ими, иначе потеряется вкус самой кильки. Решите добавить, кладите понемногу.

Килька в томатном соусе в домашних условиях – рецепт

Самый простой рецепт консервирования рыбки в банке. Известен еще с советских времен.

Возьмите:

  • Свежая килька, неразделанная – килограмм.
  • Томат-паста высокой концентрации — добавляйте по вкусу.
  • Подсолнечное масло – 150 мл.
  • Уксус 9% — 80 мл.
  • Соль – большая ложка.
  • Сахарный песок – столько же.
  • Перец горошинами, лавровый лист.

Пошаговый рецепт:

  1. Промойте рыбку, отправьте в кастрюлю. Залейте водой, чтобы жидкость полностью покрывала кильку. Плесните масло.
  2. Поставьте вариться. После закипания сбавьте интенсивность огня, поварите 15 минут.
  3. Добавьте томат. Я кладу на глаз, по ложке. Размешиваю соус, пробую, и решаю, нужно ли добавить еще. Вкус должен получиться насыщенным.
  4. Таим же образом засыпайте сахар с солью. В рецепте я даю условное количество этих специй, поскольку вкусы у всех разные. Учитывая, что часть специй вберет в себя рыба, соус должен быть чуток соленее и слаще, чем вы обычно едите.
  5. Влейте уксус. Поварите 40 минут.
  6. Распределите кильку по стерилизованным стеклянным банкам. Закатайте под крышку.
[ok]Любопытно! Маргарет Тэтчер оценила наше кулинарное достижение. Во время своего визита в страну, она не только угощала своего кота вкусной консервой, но и сама пробовала с удовольствием.[/ok]

Консервы из кильки в томате с перцем, луком, морковью

Добавьте острый перчик, и блюдо станет остреньким. Неожиданно? Обычно считается, что килька не сочетается с острыми приправами. Предлагаю проделать небольшой опыт и убедиться, что это не так.

Берем:

  • Рыбка – 2 кг. (У вас должно получится разделанной 2 кг. рыбы, поэтому берите с запасом, 3 кг.)
  • Томаты – 2 кг.
  • Морковка – 800 гр.
  • Лук – 500 гр.
  • Острый чили – стручок.
  • Горошины перца, лаврушка, растительное масло.
  • Столовый уксус – 4 большие ложки.
  • Сахар – 2 маленькие ложки.
  • Соль – 1,5 большие ложки.

Как консервировать:

  1. Разморозьте и выпотрошите рыбку, промойте.
  2. Овощи очистите, помойте, крупно нарежьте. Затем пробейте блендером в пюре (измельчайте не слишком мелко).
  3. Отдельно пробейте блендером помидоры.
  4. Обжарьте овощи в масле на сковородке. Спустя 10 минут влейте томатное пюре. Добавьте все специи, кроме уксуса.
  5. Перемешайте содержимое. Заложите кильку, чтобы соус покрыл тушки полностью.
  6. Тушите на огне самой малой мощности примерно час.
  7. За 10 минут до окончания тушения влейте уксус.
  8. Разложите заготовку в стерильные банки, укупорьте. Охладите, перевернув вверх дном. Храните в холоде.

Домашняя килька в томатном соусе – очень вкусный рецепт консервации

Ингредиенты:

  • Рыбка – 500 гр.
  • Томатный соус – по вкусу.
  • Крупная морковка.
  • Большая луковица.
  • Мука – столовая ложка.
  • Кориандр – 8 горошин.
  • Сахар – столовая ложка.
  • Соль – ½ чайной ложечки.
  • Перец – щепотка.
  • Душистый перец – 4-5 горошин.
  • Лавровый лист – 2 шт.
  • Уксус 9% — 2 столовые ложки.
  • Подсолнечное масло – столько же.

Как сделать:

  1. У размороженной рыбки удалите головы, внутренности. Помойте и дайте стечь жидкости.
  2. Нарежьте луковку полукольцами, морковку крупно потрите.
  3. Обжарьте луковую нарезку, засыпьте морковь, жарьте вместе до красивой румяности.
  4. Переложите овощи в кастрюлю (лучше с толстыми стенками). Добавьте специи, перечисленные в рецептурном списке, кроме кислоты.
  5. Отдельно приготовьте томатный соус, разведя в стакане воды несколько ложек покупного соуса или кетчупа. Всего у вас должно получиться 300 мл.
  6. Добавьте в соус муку, разболтайте.
  7. Сложите кильку в кастрюлю, перекладывая зажаркой. Влейте соус.
  8. Разогрейте духовку до 220 о С. поместите в нее посудину с рыбкой. Топите 1,5-2 часа.
  9. За 10 минут до окончания процесса залейте уксус. С помощью длинной палочки проткните в нескольких местах, чтобы кислота разошлась по соусу. Если консервы готовятся для быстрого употребления, то уксус можно исключить.
  10. Для длительного хранения разложите кильку в банки, закатайте и уберите в более прохладное место.
[ok] В копилку вкусных рыбных блюд:

Как солить кильку.

Консервы из скумбрии. [/ok]

 

Килька в томате с овощами – рецепт в мультиварке

Останется лишь отварить картошечки, и на столе появится полноценное блюдо на ужин.

Потребуется:

  • Рыбка – 2,5 кг.
  • Морковь – 1 кг.
  • Лук – 1 кг.
  • Сладкий перец – 2 шт.
  • Помидоры – 2,5 кг.
  • Соль – 2 большие ложки.
  • Подсолнечное масло – 400 мл.
  • Сахарный песок – 2,5 большие ложки.
  • Серный перец – маленькая ложка.
  • Уксус 9% — 200 мл.

Как приготовить:

  1. Крупно натрите морковку, помидоры поделите маленькими кубиками, болгарский перец нарежьте соломкой. Мелко покрошите лук.
  2. Сложите помидоры в чашу мультиварки, варите до загустения в режиме «Тушение», пока они не превратятся в томатный сок. Если не располагаете свежими помидорами, используйте пасту, как в первом рецепте или томатный соус.
  3. Плесните на сковородку масло, обжарьте сначала лук (до прозрачности), затем добавьте морковную стружку. Пожарьте вместе минут 5.
  4. Введите томатный сок или пасту. Размешайте, если кладете пасту, отрегулируйте вкус, добавив по необходимости.
  5. Засыпьте перец, посолите содержимое, готовьте около 20 минут.
  6. Положите в мультиварку кильку, перемежая рыбу соусом с овощами. Постарайтесь чередовать слои: рыба – овощи.
  7. Когда содержимое закипит, закройте крышку. Готовьте на прежнем режиме, настроив таймер на 1 час.
  8. После откройте крышку, влейте уксус. Аккуратно перемешайте, стараясь не повредить рыбку. Поварите 5 минут. После звукового сигнала, поставьте на поддерживание тепла и подержите приблизительно час.
  9. Распределите по банкам, закатайте. После остывания перенесите в холод

Видео-рецепт кильки в томатном соусе в автоклаве

Автор ролика пошагово рассказывает о приготовлении вкусных рыбных консервов. Повторяйте действия и все у вас получится. Приятного аппетита!

kulinarnayamozaika.ru

Килька в томатном соусе в домашних условиях

Популярная закуска на все времена! Если в вашей семье любят рыбные консервы, а вот качество магазинных консервов не вызывает доверия, то рекомендуем приготовить кильку в томате в домашних условиях. Это совсем не сложно, только немного хлопотно почистить такую мелкую рыбку. Если у вас нет домашнего томатного сока, то можно развести водой обычную томатную пасту. Попробуйте приготовить, вам обязательно понравится домашняя килька в томате.

Как приготовить кильку в томатном соусе

Спасибо за рецепт. Лучше бы на ютуб сразу пошёл, кг кильки перевёл.

Спасибо огромное. Обожаю рыбку. Тем более кильку в томате. Очень вкусно.

Скажите, а уксус должен быть сколько процентов?

Килька в томатном соусе — лучшие рецепты в домашних условиях

Еще совсем недавно баночка кильки в томатном соусе была «стратегическим» запасом на все случаи жизни, и имелась в закромах у каждой уважающей себя хозяйки. Из нее варили на скорую руку вкусный супчик, открывали к картошечке на ужин и на закусь к рюмочке. В домашних условиях консервировать крохотную рыбку на длительное хранение не особенно принято. Но если вы – обладатель большого количества свежей кильки, то приготовить в соусе вкусные консервы сам Бог велел.

Являясь символом советской эпохи, килька в томате осталась популярной и сейчас. Этому способствует низкая стоимость, отменный вкус. А для тех, кто родился в СССР, своеобразным ностальгическим воспоминанием о былой юности.

Употреблять в пищу маленькую рыбешку первыми начали жители балтийского побережья, об этом имеются достоверные сведения. Они же научились сначала солить, а затем закрывать в жестяную банку, сдобрив для улучшения вкуса специями. Я располагаю двумя рецептами домашней заготовки кильки в соусе из томатов. Готовьте, и наслаждайтесь!

Как приготовить кильку в томате в домашних условиях

Рекомендую сначала прочитать мои советы, основанные на личном опыте, а затем приступать к заготовке консервов. Их немного, но все они важны.

  • Идеально, если рыбка будет свежая, балтийская, черноморская. Замороженную кильку размораживайте в естественных условиях, не прибегая к помощи горячей воды или микроволновки.
  • Настоящие консервы готовят из неразделанной кильки. Но если вы будете добавлять овощи, лучше избавиться от внутренностей.
  • Не советую заменять томатную пасту соусом, вкус получится не тот. С картошечкой будет вкусно, но для варки супа не годится.
  • Берите пасту-томат большой концентрации от 25 и выше. От плотности зависит конечный результат продукта.
  • Размер рыбки имеет значение. Крупные экземпляры не улягутся в банку ровно, в готовом виде разломаются, консервы потеряют аппетитный вид. Отбирайте рыбки среднего и маленького размера, особенно, когда речь идет о длительном хранении заготовки.
  • Делать заготовки удобнее в стеклянных баночках, объемом на пол литра, чтобы открытая банка быстро ушла. Остатки консервов желательно долго не держать, даже в холодильнике.
  • Хотите улучшить вкус консервов, сделать их деликатесными, сначала обжарьте кильку в небольшом количестве масла, а затем консервируйте.
  • Традиционные приправы – перец и лавровый листик. Перец берите горошком, измельчайте сами, она намного душистее.
  • Можно класть другие приправы: гвоздику, кориандр, но не злоупотребляйте ими, иначе потеряется вкус самой кильки. Решите добавить, кладите понемногу.

Килька в томатном соусе в домашних условиях – рецепт

Самый простой рецепт консервирования рыбки в банке. Известен еще с советских времен.

  • Свежая килька, неразделанная – килограмм.
  • Томат-паста высокой концентрации — добавляйте по вкусу.
  • Подсолнечное масло – 150 мл.
  • Уксус 9% — 80 мл.
  • Соль – большая ложка.
  • Сахарный песок – столько же.
  • Перец горошинами, лавровый лист.
  1. Промойте рыбку, отправьте в кастрюлю. Залейте водой, чтобы жидкость полностью покрывала кильку. Плесните масло.
  2. Поставьте вариться. После закипания сбавьте интенсивность огня, поварите 15 минут.
  3. Добавьте томат. Я кладу на глаз, по ложке. Размешиваю соус, пробую, и решаю, нужно ли добавить еще. Вкус должен получиться насыщенным.
  4. Таим же образом засыпайте сахар с солью. В рецепте я даю условное количество этих специй, поскольку вкусы у всех разные. Учитывая, что часть специй вберет в себя рыба, соус должен быть чуток соленее и слаще, чем вы обычно едите.
  5. Влейте уксус. Поварите 40 минут.
  6. Распределите кильку по стерилизованным стеклянным банкам. Закатайте под крышку.

Любопытно! Маргарет Тэтчер оценила наше кулинарное достижение. Во время своего визита в страну, она не только угощала своего кота вкусной консервой, но и сама пробовала с удовольствием.

Консервы из кильки в томате с перцем, луком, морковью

Добавьте острый перчик, и блюдо станет остреньким. Неожиданно? Обычно считается, что килька не сочетается с острыми приправами. Предлагаю проделать небольшой опыт и убедиться, что это не так.

  • Рыбка – 2 кг. (У вас должно получится разделанной 2 кг. рыбы, поэтому берите с запасом, 3 кг.)
  • Томаты – 2 кг.
  • Морковка – 800 гр.
  • Лук – 500 гр.
  • Острый чили – стручок.
  • Горошины перца, лаврушка, растительное масло.
  • Столовый уксус – 4 большие ложки.
  • Сахар – 2 маленькие ложки.
  • Соль – 1,5 большие ложки.
  1. Разморозьте и выпотрошите рыбку, промойте.
  2. Овощи очистите, помойте, крупно нарежьте. Затем пробейте блендером в пюре (измельчайте не слишком мелко).
  3. Отдельно пробейте блендером помидоры.
  4. Обжарьте овощи в масле на сковородке. Спустя 10 минут влейте томатное пюре. Добавьте все специи, кроме уксуса.
  5. Перемешайте содержимое. Заложите кильку, чтобы соус покрыл тушки полностью.
  6. Тушите на огне самой малой мощности примерно час.
  7. За 10 минут до окончания тушения влейте уксус.
  8. Разложите заготовку в стерильные банки, укупорьте. Охладите, перевернув вверх дном. Храните в холоде.

Домашняя килька в томатном соусе – очень вкусный рецепт консервации

  • Рыбка – 500 гр.
  • Томатный соус – по вкусу.
  • Крупная морковка.
  • Большая луковица.
  • Мука – столовая ложка.
  • Кориандр – 8 горошин.
  • Сахар – столовая ложка.
  • Соль – ½ чайной ложечки.
  • Перец – щепотка.
  • Душистый перец – 4-5 горошин.
  • Лавровый лист – 2 шт.
  • Уксус 9% — 2 столовые ложки.
  • Подсолнечное масло – столько же.
  1. У размороженной рыбки удалите головы, внутренности. Помойте и дайте стечь жидкости.
  2. Нарежьте луковку полукольцами, морковку крупно потрите.
  3. Обжарьте луковую нарезку, засыпьте морковь, жарьте вместе до красивой румяности.
  4. Переложите овощи в кастрюлю (лучше с толстыми стенками). Добавьте специи, перечисленные в рецептурном списке, кроме кислоты.
  5. Отдельно приготовьте томатный соус, разведя в стакане воды несколько ложек покупного соуса или кетчупа. Всего у вас должно получиться 300 мл.
  6. Добавьте в соус муку, разболтайте.
  7. Сложите кильку в кастрюлю, перекладывая зажаркой. Влейте соус.
  8. Разогрейте духовку до 220 о С. поместите в нее посудину с рыбкой. Топите 1,5-2 часа.
  9. За 10 минут до окончания процесса залейте уксус. С помощью длинной палочки проткните в нескольких местах, чтобы кислота разошлась по соусу. Если консервы готовятся для быстрого употребления, то уксус можно исключить.
  10. Для длительного хранения разложите кильку в банки, закатайте и уберите в более прохладное место.

Килька в томатном соусе на зиму – 7 рецептов приготовления

Килька – рыбка мелкая, но очень вкусная. Очень часто её используют для приготовления консервов. Приготовить такие консервы можно и дома. Особенно вкусной получается килька в томатном соусе на зиму. Если все сделать правильно, рыбка хорошо сохранит форму, останется сочной и станет очень мягкой.

Правила приготовления

Конечно, хорошо бы купить для приготовления консервов свежую рыбку. Но если это невозможно, можно приобрести и свежемороженую. Но проследите, чтобы она правильно хранилась. Рыба должна быть заморожена только один раз. Если она оттаивала и была заморожена вновь, то она уже не будет такой сочной, какой должна быть.

Готовить консервы из рыбы можно на плите, в духовке или в мультиварке. В качестве добавки используют свежие овощи. Чаще всего. Это лук и морковь.

Для приготовления томатной заливки можно брать свежие помидоры либо томатную пасту. В последнем случае обратите внимание на качество продукта, лучше использовать натуральную пасту без красителей.

Интересные факты: появлению консервов способствовало наступление эпохи географических открытий. Путешественниками нужны были продукты длительного хранения. В Европе производили, в основном, консервы из овощей и мяса, а вот выпуск рыбных консервов впервые наладили в России.

Килька в томатном соусе с морковью и луком

Самый популярный вариант консервов готовится с морковью и луком. Добавим к этим овощам сладкий болгарский перец.

  • 3 кг кильки свежезамороженной;
  • 3 кг свежих помидоров;
  • 1 кг сладкого перца;
  • 1 кг моркови;
  • 1 кг лука;
  • 5-6 чайных ложек сахара;
  • 4-5 чайных ложек соли;
  • 50 мл растительного масла;
  • 100 мл столового уксуса.

Килька в томатном соусе на зиму

Домашняя килька в томатном соусе, заготовленная на зиму, ни в какое сравнение не идет с теми консервами, которые лежат на прилавках магазинов, предлагаю пять самых простых, пошаговых рецептов её приготовления.

Заготавливаем кильку в томате на зиму

Консервированная килька в эпоху СССР была одним из самых востребованных рыбных продуктов. Её с удовольствием покупали не только за её доступность, но и за её, отнюдь, не плохие вкусовые качества. Чего не скажешь о той дряни, которая заполнила прилавки наших магазинов сегодня. И, несмотря на это, находятся немало людей, которые её покупают, и не только её.

А куда деваться? Ведь хочется попробовать настоящую докторскую колбасу, настоящий российский сыр, свиную или говяжью тушенку и, конечно же, настоящую кильку в томате. А вдруг, какой-нибудь чудак-производитель возьмёт да изготовит свой продукт по советскому ГОСТу — без консервантов, без красителей, без усилителей вкуса, да ещё и из натуральных, экологически чистых, продуктов?

Полезные свойства маленькой кильки

Маленькая, невзрачная рыбка по праву завоевала самую широкую популярность во всём Мире. Она низко-калорийна, в ней содержатся полиненасыщенные кислоты, благоприятным образом влияющие на работу сердца и имеющие противосклеротическое действие.

Наличие в кильке калия помогает нашему организму избавиться от натрия, а значит в организме не будет лишней воды и мы не будем страдать от повышенного давления.

Содержание витамина D в сочетании с такими минералами, как фосфор и кальций благоприятным образом сказываются на состоянии наших костных тканей. Её рекомендуют включать в рацион больным людям потому, что она богата витаминами и легкоусвояемыми белками.

Необходимо понимать, что все вышеперечисленные полезные свойства содержатся в свежей рыбе, но никак не в солёной. Соль не только вредна сама по себе, но она ещё способна убить все полезные свойства продукта. Поэтому, так всем нам полюбившаяся, солёная килька скорее продукт вредный, чем полезный.

А вот домашняя килька не только очень вкусная, но и полезная. И поэтому, я предлагаю приготовить её самим, как мы уже готовили с вами домашнюю тушенку и домашнюю брынзу.

Эта великолепная и полезная закуска всегда может вам пригодиться, где бы вы не находились. Ею с удовольствием можно лакомиться дома, на работе, в дороге, в походе, на отдыхе в лесу, на рыбалке, в командировке…

www.vashi-recepti.ru

Килька в томатном соусе на зиму

Домашняя килька в томатном соусе, заготовленная на зиму, ни в какое сравнение не идет с теми консервами, которые лежат на прилавках магазинов, предлагаю пять самых простых, пошаговых рецептов её приготовления.

Килька в томате на зиму

Консервированная килька в эпоху СССР была одним из самых востребованных рыбных продуктов. Её с удовольствием покупали не только за её доступность, но и за её, отнюдь, не плохие вкусовые качества. Чего не скажешь о той дряни, которая заполнила прилавки наших магазинов сегодня. И, несмотря на это, находятся немало людей, которые её покупают, и не только её.

А куда деваться? Ведь хочется попробовать настоящую докторскую колбасу, настоящий российский сыр, свиную или говяжью тушенку и, конечно же, настоящую кильку в томате. А вдруг, какой-нибудь чудак-производитель возьмёт да изготовит свой продукт по советскому ГОСТу — без консервантов, без красителей, без усилителей вкуса, да ещё и из натуральных, экологически чистых, продуктов?

Полезные свойства маленькой кильки

Маленькая, невзрачная рыбка по праву завоевала самую широкую популярность во всём Мире. Она низко-калорийна, в ней содержатся полиненасыщенные кислоты, благоприятным образом влияющие на работу сердца и имеющие противосклеротическое действие.

Наличие в кильке калия помогает нашему организму избавиться от натрия, а значит в организме не будет лишней воды и мы не будем страдать от повышенного давления.

Содержание витамина D в сочетании с такими минералами, как фосфор и кальций благоприятным образом сказываются на состоянии наших костных тканей. Её рекомендуют включать в рацион больным людям потому, что она богата витаминами и легкоусвояемыми белками.

Необходимо понимать, что все вышеперечисленные полезные свойства содержатся в свежей рыбе, но никак не в солёной. Соль не только вредна сама по себе, но она ещё способна убить все полезные свойства продукта. Поэтому, так всем нам полюбившаяся, солёная килька скорее продукт вредный, чем полезный.

А вот домашняя килька не только очень вкусная, но и полезная. И поэтому, я предлагаю приготовить её самим, как мы уже готовили с вами домашнюю тушенку и домашнюю брынзу.

Килька на зиму в томате с морковью и луком

Эта великолепная и полезная закуска всегда может вам пригодиться, где бы вы не находились. Ею с удовольствием можно лакомиться дома, на работе, в дороге, в походе, на отдыхе в лесу, на рыбалке, в командировке…

  • Килька свежезамороженная 500 гм.
  • Сок томатный 400 гм.
  • Морковь 1 шт.
  • Лук репчатый 1 луковица
  • Сахар 1 ст. ложка
  • Соль 1/2 ч. ложки
  • Кориандр 1 щепотка
  • Лавровый лист 2 листика
  • Мука пшеничная 1 ст. ложка
  • Масло растительное  
  • Перец черный молотый  
  • У каждой рыбки нужно удалить голову и внутренности. Она маленькая, не колючая и не твёрдая, поэтому делается это всё быстро и просто. После этого всю рыбку следует хорошенько промыть под холодной, проточной водой.

  • Помыть, очистить и нарезать морковку и лук. Как резать? — да, как вам будет угодно. Я, например, лук режу очень мелко, чтобы чувствовался не лук, а его вкус. А морковь я вообще никогда не режу, а натираю на крупной тёрке. Мне кажется, что так блюда получаются нежнее. И наша рыбка тоже не будет исключением.

  • Слегка обжарить лук и морковь на растительном масле. Снять с огня и остудить.

  • Включить духовку и разогреть её до 200-220 градусов. А пока духовка разогревается, приготовим томатный соус. Для этого, налить томатный сок в подходящую ёмкость. Если он не солёный, то подсолить. Добавить сахар, перец, кориандр, лавровый лист и, обжаренные, лук с морковью. Чтобы слегка загустеть соус, добавить муку и тщательно всё перемешать.

  • Залить рыбу приготовленным соусом и аккуратненько, чтобы её не поломать, перемешать.

  • Накрыть крышкой и поставить в разогретую духовку на 1,5 часа.

  • Консервированная килька в томате с луком

    Состав продуктов:

    • 1 кг. свежемороженой кильки;
    • 5 луковиц;
    • 5 столовых ложек томатной пасты;
    • 3 лавровых листа;
    • 15 горошин черного перца;
    • 100 мл. растительного рафинированного масла;
    • 1 щепотка сахара;
    • 1 чайная ложка соли.

    Рецепт приготовления:

  • Рыбу выпотрошить, отрезать головы, хвостики, и сполоснуть под проточной водой. Посыпать солью, измельченным лавровым листом, добавить перец горошком и хорошенько перемешать.

  • Нарезать лук тонкими колечками.

  • На дно глубокой кастрюли положить, вверх дном, блюдце. Оно будет выполнять антипригарного устройства.

  • Теперь, выкладываем слоями лук и рыбу . Начинать и заканчивать нужно слоем лука.

  • Отдельно смешать томатную пасту с 30 мл. подсолнечного масла.

  • Получившемся соусом, залить рыбу с луком.

  • Поставить на слабый огонь, закрыть крышкой и тушить 2 часа.

  • Килька в томате с морковью

    Состав продуктов:

    • 0,5 кг. кильки;
    • 300 мл. томатного сока;
    • 1 луковица;
    • 1 морковка;
    • 3 ст. ложки растительного масла;
    • 5 горошин черного перца;
    • Щепотка черного молотого перца;
    • 8 шт. кориандра;
    • 1 лавровый лист;
    • 1 ст. ложка сахара;
    • 1 ст. ложка пшеничной муки;
    • 0,5 чайной ложки соли;
    •2 ст. ложки 9% уксуса;

    Рецепт приготовления:

  • Рыбу выпотрошить, удалить голову, отрезать хвосты, сполоснуть под проточной водой и переложить в дуршлаг, чтобы стекла вода.

  • Репчатый лук нарезать кольцами или полукольцами.

  • Мелко нарезать или натереть на крупной терке морковь.

  • На сковороде с растительным маслом слегка обжарить нарезанный лук.

  • Добавить морковь и обжарить её вместе с луком ещё 6 минут.

  • Подготовленную рыбу и обжаренные овощи переложить в кастрюлю с толстым дном (я для этих целей использую казанок). Добавить перец, соль, кориандр, лавровый лист и сахар.

  • Чтобы томатный сок был гуще в него следует добавить муку.

  • И тщательно перемешать. Если у вас не окажется томатного сока, его можно заменить, разведенным водой, кетчупом.

  • Залить, приготовленным томатным соусом, рыбу с овощами.

  • Несколько раз встряхнуть кастрюлю, чтобы томат заполнил все пустоты. Закрыть крышкой и поместить в, разогретую до 210°, духовку на 1,5 часа.

  • За 10 минут, перед тем, как достать кастрюлю, добавить уксус и несколько раз встряхнуть кастрюлю, чтобы он равномерно перемешался. Уксус играет роль консерванта и не дает банкам взрываться. Если вы не планируете долго хранить кильку, то можно обойтись и без уксуса.

  • Переложить рыбку в стерилизованные банки, закатать стерилизованными крышками, поставить вверх дном и накрыть одеялом, пока не остынут. Хранить рекомендуется в холодильнике.

  • Килька с помидорами и болгарским перцем

    Состав продуктов:

    Свежая килька — 1,5 кг;
    Помидоры — 1 кг;
    Перец болгарский — 1 кг;
    Уксус 9% — 100 мл;
    Лук репчатый — 2 шт;
    Томатный соус — 100 гм. или томатная паста — 2 ст. ложки;
    Масло растительное — 100 мл;
    Лавровый лист — 2 шт;
    Перец горошком — 5-6 шт;
    Соль — 2 щепотки;
    Сахар — 1 чайная ложка.

    Рецепт приготовления:

  • Первым делом, хорошенько вымоем все овощи.

  • Свежие помидоры ошпарить кипятком, очистить от кожуры и мелко порезать.

  • Болгарский перец нарезать тонкими ломтиками.

  • Репчатый лук нарезать колечками.

  • Морковку нарезать соломкой.

  • Все овощи поместить в кастрюлю. Добавить 100 мл. подсолнечного масла, 100 гм. томатного соуса (или 2 ст. ложки томатной пасты), соль, сахар, 1 лавровый лист и 100 мл. уксуса.

  • Рыбу вымыть, выпотрошить, отрезать голову, хвостики, ещё раз сполоснуть и добавить в кастрюлю.

  • Аккуратно, чтобы не поломать рыбу, все перемешать, накрыть крышкой и томить, на очень слабом огне, 1,5-2 часа.

  • Затем, разложить в стерилизованные банки и закатать стерилизованными крышками. Остудить и поставить на хранение в любое подходящее место.

  • Консервированная килька с овощами

    Состав продуктов:

    3 кг. кильки;
    3 кг. свежих помидор;
    1 кг. моркови;
    1 кг. репчатого лука;
    1 кг. болгарского перца;
    50 мл. растительного масла;
    100 мл. уксуса 9%;
    200 гм. томатной пасты;
    4 чайной ложки соли;
    5 чайных ложек сахара.

    Приготовление:

  • Хорошенько вымыть все овощи.

  • Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу и перекрутить через мясорубку.

  • Тонко нарезать болгарский перец.

  • На крупной терке натереть морковь.

  • Полукольцами нарезать репчатый лук.

  • Все нарезанные овощи обжарить на сковороде с растительным маслом.

  • Обжаренные овощи переложить в глубокую кастрюлю, желательно, с толстым дном, добавить томатную пасту, тщательно перемешать и тушить на очень слабом огне 1 час.

  • У вымытой и выпотрошенной рыбы отрезать голову и хвостики. Вновь, сполоснуть, добавить к овощам, аккуратно перемешать и продолжать тушить еще в течении часа.

  • Добавить уксус, соль, молотый перец, сахар, перемешать и тушить ещё в течении 5 минут

  • Разложить всё в простерилизованные банки, закатать простерилизованными крышками, укутать одеялом и оставить до остывания.


До свидания, мои уважаемые читатели. Если статья оказалась для вас полезной, поделитесь ею в социальных сетях со своими друзьями. Пусть они тоже об этом узнают и будут вам благодарны.

А, чтобы не пропустить другие интересные новости, просто подпишитесь на обновления. Желаю всем приятного аппетита. До новых встреч.

vkusnie-vkusnosti.ru

рецепт с фото и видео

Салат с килькой на зиму – малобюджетное и, тем не менее, очень вкусное блюдо, в котором ярко выражены нотки морской рыбы, тушеной в томате и аромат овощей. Кулинарные особенности кильки дают возможность разнообразить такие салаты использованием таких нестандартных при совместном приготовлении ингредиентов, как морская рыба и овощи типа баклажанов, репы, краснокочанной капусты.

Чтобы салат с килькой получился вкусным – обращайте внимание на внешний вид рыбы. Она должна быть упругой, иметь красивый серебристый цвет.

Вкус салатов с килькой, заготавливаемых на зиму, можно также разнообразить введением любимых специй, а также такого овоща, как фенхель, чей аромат заслужил признание любителей блюд из морской рыбы в первую очередь благодаря французскому супу буайбес, который не готовится без фенхеля.

Салаты с килькой не только очень вкусны, но и полезны. В этой маленькой и недорогой рыбке очень большое количество антиоксидантов, кислот Ώ-7.

Классический рецепт салата с килькой на зиму

В салате, приготовленном по этому рецепту, в полной мере проявляются все вкусовые особенности, характерные для этого вида домашних заготовок.

Ингредиенты:

  • Килька – 3 кг.
  • Морковь – 0,5 кг.
  • Свекла – 0,5 кг.
  • Томаты – 3 кг.
  • Масло растительное – 1 стакан
  • Сахар – 1 стакан
  • Соль — 3 ложки столовых
  • Уксус 70% — 1 ложка столовая
  • Лук 0,5 кг.

Приготовление:

Кильку очистить, удалив внутренности и голову.

Томаты блендировать

Свеклу, лук, морковь нарезать брусочками.

Помидоры пропустить через мясорубку. Лук, свёклу и морковь нарезать брусочками.

Варить овощи 1 час. Добавить кильку и продолжать отваривать еще 1 час.

За 5 мин. до готовности добавить уксус.

Разложить по стерилизованным банкам и закатать.

Салат с килькой «Золотой запас»

Свое название салат получил потому, что его всегда можно использовать, когда нужно быстро, не тратя времени для приготовления, подать вкусное сытное блюдо.

Ингредиенты:

  • Помидоры — 4 кг.
  • Морковь — 2 кг.
  • Репчатый лук — 1 кг.
  • Уксусная эссенция 70% — ложки столовых
  • Растительное масло — 0,5 л.
  • Соленая килька — 2 кг.
  • Соль — 2 ложки столовых
  • Сахар — 18 столовых ложек
  • Свекла — 1 кг.

Приготовление:

Помидоры пропустить через мясорубку. Свеклу и морковь натереть на терке.

Репчатый лук нарезать кольцами или полукольцами. Все овощи (кроме помидоров) тушить на масле 15-20 минут.

Затем добавить помидоры и варить 2 часа. За 15 минут до конца приготовления добавить кильку, сахар, уксус, разложить в банки и закатать.

Салат с килькой на зиму в мультиварке

Приготовление вкусного салата хотя и потребует длительного времени, но, благодаря мультиварке, много времени от хозяйки процесс не отберет, а вкус блюда получается даже лучше, поскольку автоматически поддерживается требуемая температура обработки.

Ингредиенты:

  • Килька – 3 кг.
  • Помидоры — 2 кг.
  • Морковь — 1 кг.
  • Репчатый лук — 0,5 кг.
  • Уксус 9% — 4 ложки столовых
  • Растительное масло — для обжаривания
  • Соль — 2 ложки столовых
  • Сахар — 7 столовых ложек
  • Свекла крупная — 1 шт.

Приготовление:

Кильку очистить, удалить головы

Морковь натереть на терке, обжарить на масле.

Лук нарезать мелким кубиком. Обжарить.

Свеклу натереть на терке, обжарить.

Томаты пропустить через мясорубку

Соединить овощи, добавить 7 ложек столовых сахара, соль,

В чашу мультиварки слоями уложить овощи, томатное пюре, рыбу.

Последний слой – овощи.

Готовить 40 мин. в режиме «Тушение».

Уксус добавляют или перед окончанием приготовления, либо непосредственно в банки.

Разложить по банкам и закатать.

Салат с килькой и болгарским перцем на зиму

Салат получается с насыщенным овощным вкусом.

Ингредиенты:

  • Помидоры — 3 кг.
  • Морковь — 1 кг.
  • Репчатый лук — 1 кг.
  • Болгарский перец – 1 кг.
  • Уксус — 150 мл.
  • Растительное масло — 0,3 л.
  • Килька — 3 кг.
  • Томатная паста – ½ стакана
  • Соль — 3 ложки столовых
  • Сахар — 200 гр.

Приготовление:

Томаты, лук, морковь, перец блендировать и поставить вариться на ½ часа. Добавить томат-пасту, сахар, соль, масло растительное, перемешать.

Кильку очистить, удалить головы.

В посуду типа казанка выложить слоями овощную смесь и рыбу и тушить 2 часа.

Влить уксус и протомить в духовке ½ часа.

Разложить по стерилизованным банкам, закатать.

Салат из кильки с овощами консервированный

В этом рецепте рыбки разделывают на филе. Хотя это и потребует дополнительного времени – зато вкус и внешний вид становятся лучше.

Ингредиенты:

  • Килька – 1,5 кг.
  • Помидоры — 3 кг.
  • Сок томатный – 1 стакан
  • Морковь — 2 шт.
  • Репчатый лук — 1 шт.
  • Уксус столовый — 2 ложки столовых
  • Растительное масло — 2 ложки столовых
  • Соль — 2 ложки чайных
  • Сахар — 2 ложки столовых
  • Перец душистый – 5 шт.
  • Лист лавровый – 3 шт.

Приготовление:

Рыбу очистить, удалить головы. Отварить в воде с добавлением уксуса и соли. Вынуть из бульона и дать остыть.

Морковь и лук нарезать мелко. Томаты нарезать дольками.

Отваренную рыбку разделать на филе.

В чугунке разогреть масло, немного обжарить морковь и лук, положить томаты, специи, соль, сахар и тушить до мягкости овощей.

Добавить рыбное филе и тушить 1 час на медленном огне. За 15 мин. до окончания влить уксус.

Готовый салат разложить по банкам и закатать.

Салат из кильки на зиму универсальный

Такой салат можно подавать как самостоятельное блюдо, а можно использовать как заготовку для рыбного супа.

Ингредиенты:

  • Килька  — 2 кг.
  • Помидоры – 1 ½ кг.
  • Лук – 0,5 кг.
  • Морковь – 0,5 кг.
  • Растительное масло – 150 мл.
  • Сахар – 4 ложки столовых
  • Соль – 2 ложки столовых
  • Уксус 9% — 1 ложка чайная на банку ½ л.
  • Лавровый лист – 2 шт.
  • Перец горошком – 15 шт.

Приготовление:

Томаты пюрировать. Лук нарезать мелко кубиком, морковь натирают на мелкой терке.

В казанок налить масло, потушить в нем лук – 5 мин., морковь – 5 мин, добавить томатное пюре, специи,  сахар и соль и варить ½ часа.

Наполнить баночки в ½ л. чередуя слоями рыбу и овощи.

Поставить банки в кастрюлю с водой, довести до закипания и варить 2 ½ часа.

За 15 мин. до окончания приготовления добавляют уксус.

Готовые консервы закатать.

Салат с килькой и репой на зиму

Это пикантный салат, понравится тем, кто ценит легкую горчинку блюд с репой.

Ингредиенты:

  • Килька – 1 кг.
  • Помидоры — 2 кг.
  • Морковь — 1 кг.
  • Уксусная эссенция 70 % — 1 ложка столовая
  • Растительное масло — 4 ложки столовых
  • Соль — 2 ложки чайных
  • Сахар — 9 ложек столовых
  • Репа молодая – 0,25 кг
  • Перец душистый, лист лавровый – по предпочтению
  • Репчатый лук — 0,5 кг.

Приготовление:

Рыбу очистить, удалить головы.

Морковь натереть на мелкой терке.

Нарезать лук и репу мелким кубиком, обжарить до мягкости лука.

Томаты бланшировать, очистить и пюрировать.

Соединить томатное пюре, морковь и пассерованные овощи и тушить 20 мин.

Добавить сахар, специи, соль, оставшееся растительное масло. Положить рыбу и тушить 2 часа. Влить уксус и протушить 10 мин.

При изготовлении заготовок на зиму с килькой следует учитывать потери в результате потрошения и удаления голов. Например, если Вам требуется 3 кг. кильки, нужно взять 4 кг.

Подготовленный салат разложить по банкам и закатать.

Салат с килькой на зиму с томатным соком

Салат по этому рецепту можно отнести к заготовкам на зиму быстрого приготовления. Потребуется всего около часа времени. А вкусовые качества, присущие этому виду рыбных салатов сохраняются в полной мере.

Ингредиенты:

  • Килька — 0,5 кг.
  • Мука пшеничная – 1 ложка столовая
  • Сок томатный – 0,3 л.
  • Морковь — 1 шт.
  • Репчатый лук — 1 шт.
  • Соль, лавровый лист, перец горошком душистый – по предпочтению
  • Растительное масло — 100 мл.
  • Уксус 7% — ложка столовая
  • Сахар — 1 ложка столовая

Приготовление:

Лук нарезать мелко, морковь натереть на крупной терке. Пассеровать до золотистости лука.

Сок смешать с мукой.

Очищенную кильку выложить к моркови и луку, залить томатным соком и тушить на среднем огне 30 мин.

Влить уксус, протушить еще 30 мин.

Разложить по банкам и закатать.

Салат с килькой на зиму с кетчупом

Введение в рецептуру кетчупа наполняет салат усиленными нотками вкуса томатов. Можно также подбирать варианты по вкусу в зависимости от вида кетчупа.

Ингредиенты:

  • Килька – 1,2 кг.
  • Морковь —5 шт.
  • Растительное масло — 4 ложки столовых
  • Соль — 1 ложки чайных
  • Сахар — 1 ложек столовых
  • Приправа «Мивина» — 1 ложка столовая
  • Приправа «Для рыбы» — 1 ложка столовая
  • Кетчуп – 4 ложки столовых
  • Томат-паста – 1 ложка столовая
  • Перец душистый – 2 шт.
  • Перец черный – 2 шт.
  • Репчатый лук — 3 шт.

Приготовление:

Рыбу очистить, удалить головы, залить холодной водой с добавление уксуса, дать постоять ½ часа.

Слить воду и промыть под проточной водой.

Снова залить водой и поставить томиться 1 час.         

Морковь натереть, лук – нарезать мелко и обжарить отдельно до золотистого цвета.

Приготовить маринад. Слить воду от рыбы, ввести в неё сахар, соль, приправу «Мивина», приправу «Для рыбы», кетчуп, томатную пасту. Перемешать.

Выложить рыбу в казанок, добавить обжаренный лук, поверх выложить морковь, положить душистый перец и черный перец. Залить все маринадом. Поставить на огонь, довести до закипания и поставить на полчаса в разогретую духовку. Крышкой не накрывать.

Готовое блюдо можно разложить по банкам, простерилизовать и закатать.

Салат из кильки на зиму с баклажанами

Салат интересен соединением ноток вкуса рыбы и тушеных баклажанов.

Ингредиенты:

  • Килька — 3 кг.
  • Томаты — 3 кг.
  • Баклажаны – 0,5 кг.
  • Морковь — 1 кг.
  • Лук репчатый — 1 кг.
  • Сахар — 7 столовых ложек
  • Соль — 2 ложки столовых
  • Уксус 9% — 100 гр.
  • Лист лавровый, перец чёрный горошком по предпочтению
  • Уксус 9% — 100 гр.

Приготовление:

Лук мелко нарезать, морковь натереть на средней терке. Баклажаны очистить от семян и кожуры, нарезать мелким кубиком. Томаты бланшировать и пюрировать.

Соединить овощи, залить томатным пюре, добавить сахар и соль и тушить ½ часа.

Добавить рыбу и продолжать готовить еще 40 мин.

Готовый салат разложить по банкам и закатать.

Салат с килькой на зиму с ароматом бадьяна

Введение в рецептуру бадьяна, имеющего характерный аромат аниса, позволяет не только предложить оригинальное блюдо, но и использовать как заготовку для некоторых супов юга Франции.

Ингредиенты:

  • Килька — 3 кг.
  • Помидоры — 3 кг.
  • Морковь — 1 кг.
  • Репчатый лук — 1 кг.
  • Уксус 9 % — 100 мл.
  • Растительное масло — 2 ложки столовых.
  • Соль — 6 ложек столовых
  • Сахар — 9 ложек столовых
  • Лист лавровый – 2 шт.
  • Звездочка бадьяна – 1 шт.
  • Перец горошком – 7 шт.

Приготовление:

Томаты, лук, морковь, перец блендировать и поставить вариться на ½ часа. Добавить томат-пасту, сахар, соль, масло растительное, перемешать.

Лук нарезать полукольцами тонко, морковь натереть на мелкой терке.

Лук, морковь пассеровать.

Томаты бланшировать и пюрировать. Соединить с луком и морковью.

Кильку очистить, удалить головы.

Выложить в посуду для готовки слоями рыбу и томатную смесь. Добавить соль, сахар, любимые специи, бадьян и поставить тушиться на медленном огне на 3 часа.

В посуду типа казанка выложить слоями овощную смесь и рыбу и тушить 2 часа. За десять минут до окончания тушения влить уксус.

Готовый салат разложить по банкам и закатать.

При приготовлении салатов с килькой лучше выбирать рыбку помельче – она не так разрушается при термической обработке, и блюдо будет выглядеть аппетитнее.

Салат из кильки с кабачковой икрой

Блюдо интересно сочетанием вкусов двух популярных продуктов – кильки в томатном соусе и кабачковой икры.

Ингредиенты:

  • Консервы «Килька в томате» — 2 шт.
  • Паста томатная 25 % — 0,25 гр.
  • Кабачки средние – 5 шт.
  • Морковь — 5 шт.
  • Репчатый лук — 5 шт.
  • Уксус 9 % — 150 мл.
  • Перец болгарский – 4 шт.
  • Растительное масло — ½ л.
  • Соль — по предпочтению
  • Сахар — 1 ложка столовая
  • Смесь перцев – ½ ложки чайной
  • Перец душистый – 5 шт.
  • Лист лавровый – 3 шт.

Приготовление:

Кабачки, морковь натереть на терке. Перец и лук нарезать кубиками.

В нагретое растительное масло выложить подготовленные овощи. Добавить соль, сахар. Тушить 1 час.

Добавить томатную пасту, кильку, приправить смесью перцев, перемешать и тушить 1 час.

Проверить на соль, влить уксус и измельчить блендером.

Готовое блюдо разложить по банкам и закатать.

Салат с килькой и тыквой на зиму

Замена моркови тыквой в таком салате делает его чуть более сладковатым по сравнению с классическим рецептом.

Ингредиенты:

  • Килька – 2 кг.
  • Томаты спелые – 1 кг.
  • Лук – 500 гр.
  • Тыква – 400 гр.
  • Уксус 9 % — 2 ложки столовых
  • Сахар — 1 ½ ложки столовых
  • Соль – 1 ложка столовая
  • Красный молотый перец, перец черный молотый, лист лавровый – по предпочтению.

Приготовление:

Рыбу очистить.

Томаты и лук блендировать.

Тыкву очистить от кожуры и натереть на средней терке. Обжарить до мягкости, добавить томатное пюре с луком, сахар и соль.

Довести смесь до закипания, выложить поверх рыбу, накрыть крышкой и тушить полтора часа.

Добавить любимые специи и тушить еще 20 мин.

За 5 мин. до окончания влить уксус.

Готовый салат разложить по банкам и закатать.

Салат с килькой на зиму острый

Этот салат придется по вкусу тем, кто любит острые блюда.

Ингредиенты:

  • Килька свежемороженая – 1 кг.
  • Томаты спелые – 1 кг.
  • Лук – 500 гр.
  • Морковь – 400 гр.
  • Уксус 9 % — 3 ложки столовых
  • Сахар — 1 ½ ложки столовых
  • Соль – 1 ложка столовая
  • Красный молотый перец — 1 ложка чайная
  • Перец черный молотый, лист лавровый – по предпочтению.

Приготовление:

Рыбу очистить,

Томаты и лук блендировать.

Морковь натереть на крупной терке. Обжарить до мягкости, добавить томатное пюре с луком, сахар и соль.

Довести смесь до закипания, выложить поверх рыбу, накрыть крышкой и тушить полтора часа.

Добавить перец, любимые специи и тушить еще 20 мин.

За 5 мин. до окончания влить уксус.

Готовый салат разложить по банкам и закатать.

Салат с килькой с рисом или перловкой

По этому рецепту можно приготовить любую морскую белую рыбу.

Ингредиенты:

  • Рыба (килька) – 4 кг.
  • Томаты – 3 кг.
  • Морковь – 1 кг.
  • Лук – 1 кг.
  • Рис или перловка – 0,5 кг.
  • Уксус – 100 гр.
  • Масло растительное – 0, 5 л.
  • Соль – 2 ложки столовых
  • Сок томатный – по вкусу
  • Сахар – 200 гр.

Приготовление:

Если используется перловка – замочить в горячей воде до набухания.

Рыбу очистить. Отварить в подсоленной воде.

Отварить томаты – 20 мин. Пюрировать.

Лук и морковь измельчить блендером. Обжарить. Добавить томаты, рыбу, крупу, сахар соль, обжарить и влить томатный сок. Варить до готовности крупы. За 10 мин. до окончания – влить уксус.

Готовый салат разложить по банкам и закатать.

Редакция рекомендует:

  1. Cалат с печенью трески классический
  2. Салат крабовый с кукурузой
  3. Закуска тещин язык из кабачков на зиму
  4. Салат Любовница
  5. Канапе для фуршета
  6. Салат с кириешками
  7. Салат из крабовых палочек классический
  8. Салат с фасолью и сухариками
  9. Салат Капрезе
  10. Простые салаты на скорую руку
Система комментирования SigComments

www.salatyday.ru

Салат с килькой и овощами на зиму: самые вкусные рецепты

Я очень люблю делать различные заготовки, чтобы в нужный момент достать баночки и быстро накрыть на стол. Ведь не всегда у нас есть время долго стоять на кухне, чтобы накормить семью или гостей. Сегодня хочу поделиться с вами вкусными рецептами салата на зиму с килькой и овощами.

Салат с килькой и помидорами на зиму

Этот рецепт домашней заготовки, пожалуй, наиболее популярен среди кулинаров. Кисло-сладкий соус придает рыбе необычный вкус и аромат – просто пальчики оближешь! Килька, консервированная самостоятельно, в несколько раз лучше магазинных вариантов. Обязательно попробуйте!

Продукты:

  • килограмм кильки;
  • килограмм томатов;
  • полкило моркови;
  • полкило лука;
  • растительное масло по необходимости;
  • 3 столовых ложки уксуса;
  • столовая ложка соли;
  • полторы столовых ложки сахара;
  • специи по вкусу.

Как сделать салат с килькой:

  1. Салат можно приготовить, как из свежей рыбы, так и из замороженной. В последнем случае предварительно разморозьте кильку, а потом слейте жидкость, очистите рыбу от голов и внутренностей. Промойте филе и отбросьте на дуршлаг.
  2. Помойте и порежьте томаты на несколько частей. Измельчите в мясорубке вместе с луком.
  3. Морковь почистите и натрите на крупной терке. Обжарьте ее в сковороде с высокими бортами или кастрюле, на растительном масле.
  4. Введите в посуду с морковью измельченные томаты, всыпьте сахар и соль. Вскипятите.
  5. Положите к овощам рыбу, перемешайте и оставьте тушиться на полтора часа. Затем добавьте любимые специи и дайте закуске готовиться еще минут 20. За 5 минут до конца готовки налейте уксуса.
  6. Готовить мы будем без стерилизации, поэтому тщательно обработайте банки, куда сложите рыбный салат. Закатав тары, укутайте их, переверните и оставьте на сутки.

Совет: храните продукт в темном и прохладном месте.

Закуска из кильки и свеклы с овощами

Закуска, приготовленная по этому рецепту, недорогая, но очень вкусная и довольно сытная. Я ее готовлю как из соленой кильки, так и из свежей либо замороженной. Рыбка в банках с помидорами и свеклой очень нравится всей моей семье.

Ингредиенты:

  • 3 килограмма кильки;
  • полкило моркови;
  • полкило свеклы;
  • 3 килограмма помидоров;
  • стакан растительного масла;
  • стакан сахара;
  • 3 столовых ложки соли;
  • столовая ложка семидесятипроцентного уксуса;
  • полкило лука.

Способ приготовления:

  1. Почистите рыбу, избавив ее от внутренностей и отрезав головы.
  2. Свеклу, морковку и лук порежьте на бруски.
  3. Измельчите томаты при помощи мясорубки.
  4. В подходящей по объему посуде сварите измельченные овощи. По окончании названного времени положите к овощам рыбу и продолжайте готовку еще час.
  5. За 5 минут до окончания готовки добавьте уксус.
  6. Разложите продукт по стерильным тарам и закатайте. Укутайте, переверните и подождите остывания.

На заметку: для закрутки я рекомендую использовать упругую рыбку, красивого серебристого оттенка.

Килька в томатном соусе с луком и морковкой

Мне очень нравится консервированная килька в томатном соусе. Это прекрасное дополнение к любому основному блюду. Рецепт очень простой.

Продукты:

  • 2 килограмма 500 грамм кильки;
  • 3 килограмма томатов;
  • килограмм моркови;
  • полкило лука;
  • стакан растительного масла;
  • 300 грамм сахара;
  • 100 грамм соли;
  • пол-литра томатной пасты.

Готовим закатку в домашних условиях:

  1. Очистите кильку от всего ненужного и промойте, помойте помидоры, очистите лук и морковь.
  2. Измельчите томаты при помощи мясорубки, кильку на секунду опустите в кипящую воду. Лук нашинкуйте как можно мельче, а морковь натрите на крупной терке.
  3. Поместите в кастрюлю измельченные помидоры, введите лук с морковью. Варите в течение сорока минут, затем влейте растительное масло, томатную пасту. Добавьте соль, сахар и рыбу. Готовьте на небольшом пламени, периодически помешивая. Доведите до готовности – периодически снимайте пробу с блюда.
  4. Разложите салат по стерильным банкам, закатайте и укутайте, переверните. Подождите остывания.

Совет: неплохо такая килька гармонирует с картошкой, особенно томатный соус.

Необычный салат с килькой и перловкой

Необычные рецепты обычно самые вкусные. Не так давно свекровь рассказала мне о варианте заготовки кильки с перловой крупой. Получилось очень даже неплохо!

Продукты:

  • 4 килограмма кильки;
  • 3 килограмма помидоров;
  • килограмм моркови;
  • килограмм лука;
  • полкило перловки;
  • 100 грамм уксуса;
  • пол-литра растительного масла;
  • 2 столовых ложки соли;
  • томатный сок по вкусу;
  • 200 грамм сахара.

Пошаговые рекомендации:

  1. Замочите перловку в горячей воде, пока она не набухнет.
  2. Очистите кильку и сварите в подсоленной воде.
  3. Проварите помидоры в течение 20 минут. Затем сделайте из них пюре.
  4. Измельчите лук с морковью блендером. После этого пожарьте до готовности, положите помидоры, кильку, перловку, сахар и соль, перемешайте. Влейте помидорный сок. Готовьте, пока крупа не дойдет до нужной кондиции. За 10 минут до окончания готовки налейте в салат уксус.
  5. Готовое блюдо разместите по стерильным банкам, закатайте, укутайте и переверните.

На заметку: для этой закатки можно использовать рис.

Как видите, совсем несложно сделать салат на зиму с килькой и овощами – вкусные рецепты помогут вам порадовать семью и гостей. К тому же, закуска получается во много раз лучше магазинных консервов. А если у вас остались вопросы по готовке, посмотрите подготовленное мной видео. Приятного аппетита!

nash-pogrebok.ru

Кильку в томатном соусе я готовлю сама: делюсь рецептом вкусной закуски

В России и странах постсоветского пространства килька в томате считается одним из самых вкусных и любимых видов консервов. Рыба в томате является символом советской эпохи. Эта закуска отличается приятным вкусом и демократичной стоимостью. Из кильки готовят различные блюда, в том числе салаты, бутерброды и супы.

Чем полезна килька?

В ней присутствуют жирные кислоты, а также кальций, который способствует правильному формированию скелета человека. Полезные вещества и микроэлементы есть не только в мясе рыбы, но и в ее чешуе, хвосте, косточках. Именно они содержат наибольшее количество фосфора и кальция, поэтому лучше всего готовить кильку целиком. Килька является диетическим продуктом, она содержит очень мало углеводов и тяжелых жиров, эту рыбу могут употреблять те, кто следит за фигурой.

Вкусные консервы можно приготовить самостоятельно. У вас получится не только вкусное, но и полезное блюдо, которое идеально подойдет к любому гарниру. Для приготовления кильки в томате вы можете выбрать самую хорошую и крупную рыбу и приготовить соус в нескольких вариантах.

Нежнейшая килька в томате

Продукты:

  • килька — 500 граммов;
  • томатный сок ‒ 200 мл;
  • одна луковица средней величины;
  • одна небольшая морковь;
  • растительное масло — 50 мл;
  • несколько горошин душистого перца;
  • кориандр (молотый) — по вкусу;
  • три лавровых листика;
  • сахар — 20 граммов;
  • пшеничная мука — 30 граммов;
  • соль, специи;
  • 9 % уксус — 30 граммов.

На приготовление лакомства уйдет полтора часа.

Как готовить:

  1. Для начала необходимо подготовить рыбку. Если вы приобрели замороженную кильку, то ее следует разморозить. Затем нужно очистить кильку и как следует промыть.
  2. Лук порезать полукольцами, морковку почистить и натереть на терке.
  3. Обжарить овощи в течение нескольких минут до золотистого цвета.
  4. Лучше всего использовать жаровню с толстыми стенками. Поместить туда рыбу, лук с морковью, перец, лавровый лист и остальные приправы.
  5. В отдельной посуде развести муку в томатном соке и перемешать так, чтобы не было комочков.
  6. Кильку с овощами залить томатной подливкой.
  7. Запекать около 90 минут при температуре 200 градусов.

Как хранить

Если вы хотите сделать консервы на зиму и закатать кильку в банку, за несколько минут до готовности в блюдо следует добавить пару ложек уксуса. Если рыба будет сразу подаваться к столу, то можно обойтись без уксуса.

Готовую рыбку поместить в простерилизованные банки, закатать и перевернуть крышкой вниз. Дать полностью остыть. После чего закуску можно поместить в холодильник.

Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание

www.syl.ru

рецепт приготовления с фото — Нескучные Домохозяйки

Содержание статьи:

Салат из кильки в томате – необычная закуска на столе. Маленькая рыбка пользуется большой популярностью, имеет доступную стоимость. Салат подходит для повседневного и праздничного стола. Закуска не потребует много времени на приготовление, а получится вкусной и нежной.

Идеи

Килька считается полезной рыбой и имеет огромную популярность во всем мире. Салаты с рыбой получаются сытными, питательными и очень вкусными.

Килька содержит Омега-3, что улучшает работу сердца, нервной системы. Маленькую рыбку разрешено употреблять в пищу ежедневно для поддержания здоровья и хорошего настроения.

Вам будет интересно:Салат из яиц и консервов: рецепты приготовления

Какой салат можно приготовить из кильки:

  • Слоеный с овощами.
  • Закуска с рисом.
  • С сухариками.
  • С морковкой и луком.
  • Праздничный салат.
  • Летний со свежими овощами и креветками.
  • Салатик из кильки в томатном соусе готовится как для повседневного меню, так и для праздничного застолья. Закуска получается красивой и нежной. Ее подают как самостоятельное блюдо или на гарнир.

    Простой рецепт

    Салат из кильки в томате займет достойное место в ежедневном меню каждой семьи. Он не требует покупки дорогостоящих ингредиентов, навыков в кулинарии. Блюдо готовится быстро и просто.

    Ингредиенты:

    • килька в томатной пасте – 300 г;
    • 100 г риса;
    • 1 яйцо;
    • 1 луковичка;
    • уксус – 5 мл;
    • сахар – 5 г;
    • майонез – 4 ст. л.;
    • соль, перец.
    Калорийность на 100 граммов Белки Жиры Углеводы
    159 ккал 2,7 г 9,7 г 15,3 г

    Вам будет интересно:Салат с крабовыми чипсами – рецепт, особенности приготовления и отзывы

    Рецепт салата с килькой в томате:

  • Рис сварить с добавлением соли.
  • Луковицу очистить. Мелко нашинковать. Залить уксусом с сахаром. Оставить на 15 минут.
  • Яйцо сварить. Очистить от скорлупы и нарезать мелким кубиком.
  • С кильки слить лишний сок. Разрезать рыбки пополам.
  • Смешать все компоненты, добавить майонез.
  • Добавить соль и любимые специи.
  • Закуску подают на обед и ужин. Она подойдет к мясным блюдам.

    Слоеный рецепт

    Слоеный салат с килькой в томатной заливке получается сочным. Каждый ингредиент пропитывается, вкусы соединяются в единую гамму.

    Ингредиенты:

    • 2 картофелины;
    • 1 крупная морковь;
    • 1 банка кильки в соусе;
    • 2 яйца;
    • 1 луковица;
    • 10 мл растительного масла;
    • майонез – 4 ст. л.;
    • соль, перец.
    Калорийность на 100 граммов Белки Жиры Углеводы
    149 ккал 2,9 г 10,1 г 6,5 г

    Процесс приготовления:

  • Яйца и овощи отварить и остудить.
  • Луковицу очистить от шелухи. Мелко нарубить. Обжарить на масле.
  • С кильки слить лишнюю жидкость.
  • Выложить салат слоями. Покрыть каждый майонезной сеточкой.
  • Слои:

    • картофель, натертый на терке;
    • килька;
    • морковка, измельченная с помощью терки;
    • лук;
    • яйца, натертые на терке.

    Закуске дают время настояться в холодильнике около часа. Салат украшают зеленью.

    «Летний»

    Сочетание свежей зелени и морепродуктов подарит летнее настроение. Закуска подходит для ужина всей семьей, любого торжественного случая.

    Ингредиенты:

    • килька в соусе – 1 банка;
    • 100 г очищенных креветок;
    • кочан салата с крупными листьями;
    • укроп и петрушка;
    • 2 помидора;
    • 1 яйцо;
    • майонез – 4 ст. л.
    Калорийность на 100 граммов Белки Жиры Углеводы
    90 ккал 4,2 г 7,4 г 1,6 г

    Рецепт салата из кильки в томатном соусе:

  • Яйцо отварить. Очистить и нарезать кубиками среднего размера.
  • Креветки выложить в кипящую воду на 2 минуты. Остудить.
  • Салат разобрать на листочки. Выложить на дно плоской тарелки.
  • Зелень мелко нарубить.
  • С кильки слить жидкость.
  • Томаты разрезать на кусочки небольшого размера.
  • Смешать все ингредиенты. Заправить майонезом. Выложить закуску на салатные листья.
  • Если килька большого размера, ее разрезают пополам. Сверху украшают зелеными оливками или виноградом.

    Рецепт с сухариками

    Салатик получается пикантным и очень вкусным. Он имеет низкую калорийность, что делает его идеальным блюдом для вечернего приема пищи.

    Ингредиенты:

    • килька в томате – 1 банка;
    • белый рис – 100 г;
    • 2 яйца;
    • томаты черри – 10 шт;
    • сухарики – 50 г;
    • майонез – 4 ст. л.
    Калорийность на 100 граммов Белки Жиры Углеводы
    130 ккал 4,3 г 9 г 16,7 г

    Приготовление салата из кильки в томате с сухарями:

  • Рис отварить. В воду добавить щепотку соли. Остудить.
  • Яйца сварить. Очистить и мелко нарезать.
  • С кильки слить сок. Размять рыбу.
  • Томаты разрезать пополам.
  • Смешать компоненты. Добавить соль, перец по вкусу.
  • Заправить майонезом.
  • Салат оставляют в холодильнике на 1 час настояться. По желанию украшают мелко нарубленной зеленью.

    Рецепт с луком и морковью

    Салат с килькой можно использовать в виде закуски, а также намазывать на тосты. Рыба с томатом придают блюду пикантный и необычный вкус.

    Ингредиенты:

    • килька в томате – 2 банки;
    • 2 луковицы;
    • 2 моркови;
    • растительное масло – 1 ст. л.
    Калорийность на 100 граммов Белки Жиры Углеводы
    30 ккал 0,6 г 1,4 г 3,6 г

    Как приготовить салат из кильки в томате:

  • Рыбу размять вилкой.
  • Лук мелко нарезать.
  • Морковь натереть.
  • Обжарить овощи на масле.
  • Смешать кильку, лук и морковку.
  • По желанию можно заправить салат майонезом. Блюдо получается низкокалорийным и оригинальным.

    Праздничный

    Бюджетный вариант закуски для любого торжества. Салатик станет настоящей находкой на праздничном столе.

    Ингредиенты:

    • килька в томатном соусе – 1 баночка;
    • 1 яйцо;
    • маринованные огурчики – 3 шт;
    • 1 луковица;
    • рис белый – 80 г;
    • майонез – 4 ст. л.;
    • соль, перец.
    Калорийность на 100 граммов Белки Жиры Углеводы
    130 ккал 3,1 г 8,2 г 10,6 г

    Пошаговый рецепт:

  • Рис отварить в подсоленной воде. Остудить.
  • Яйцо сварить. Очистить и нарезать мелким кубиком.
  • Луковицу очистить. Мелко нарубить и обдать кипятком.
  • Кильку размять вилкой.
  • Огурчики нарезать кубиком.
  • Смешать компоненты вместе. Заправить майонезом.
  • С помощью сервировочного кольца выложить салат на тарелочки.
  • Сверху блюдо украшают зеленью, оливками. Делается салат быстро, а получается вкусным и нежным.

    С рисом и кетчупом

    Сытный и недорогой салатик для всей семьи. Закуски с килькой имеют неповторимый вкус и нежную консистенцию.

    Ингредиенты:

    • белый рис – 100 г;
    • килька в томате – 1 банка;
    • 1 яйцо;
    • 2 крупных помидора;
    • майонез – 2 ст. л.;
    • кетчуп – 1 ст. л.;
    • сухарики ржаные – 50 г.
    Калорийность на 100 граммов Белки Жиры Углеводы
    130 ккал 3,6 г 4,9 г 18 г

    Пошаговое приготовление блюда:

  • Рис сварить. Остудить.
  • Яйца сварить вкрутую. Очистить и натереть на крупной терке.
  • Рыбу размять в кашицу. Лишнюю жидкость слить.
  • Майонез смешать с кетчупом.
  • Томаты нарезать кубиками.
  • Компоненты выложить слоями в произвольном порядке. Смазать каждый уровень заправкой.
  • Сверху насыпать сухарики.
  • В такой салат можно добавить кукурузу. Она придаст блюду сладковатый вкус и яркий оттенок.

    Полезные советы

    Рыба не несет вреда организму, оказывает на него благоприятное воздействие. Рекомендации опытных кулинаров помогут выбрать кильку и приготовить из нее замечательные салаты.

    Полезные советы:

  • Выбирают плотную кильку, без неприятного запаха.
  • Лишнюю жидкость с консервы сливают, чтобы салат не получился слишком водянистым.
  • В закусках килька хорошо сочетается с рисом, овощами.
  • Салаты можно не заправлять майонезом, так как в рыбке уже есть томатный соус.
  • Чтобы придать блюду кислинку, добавляют яблоко, сладости – консервированную кукурузу.
  • Салат из кильки в томате – отличный вариант для ужина, праздничного стола. Блюдо отличается нежным вкусом, легкой консистенцией. Для приготовления не требуется дорогостоящих ингредиентов и опыта в кулинарии.

    Источник

    domochozyayki.ru

    Килька в томатном соусе в домашних условиях на зиму

    Этот рецепт меня неоднократно выручал, когда я ещё была студенткой. Мама тогда много делала таких заготовок, которые потом передавала мне, чтобы облегчить готовку на кухне. Нам с мужем очень даже нравилось, откроем, бывало, баночку такой кильки и просто так с хлебом уплетаем, а мама в это время по телефону ругается, мол, можно было картошечку отварить или рисовую кашу приготовить. Да, сейчас даже смешно вспоминать начало нашей совместной жизни, потому что, несмотря на то, что умела готовить, самостоятельно домашнее хозяйство я не вела. Поэтому, конечно же, как и в любой молодой семье, у нас бывали неожиданные ситуации: то хлеба забудем купить и по вечерам ходим по городу в поисках хлебного магазина, то утром не находится нужная вещь, то банально проспим и бежим на занятия голодные, покупая по пути в университет пирожки с капустой и горохом.
    Зато сейчас мы повзрослели, набрались житейского опыта, и я уже сама могу раздавать советы, как лучше приготовить то или иное блюдо или как поступить в какой-либо ситуации. Вот и сейчас я хочу вам посоветовать узнать, как готовится килька в томатном соусе в домашних условиях на зиму — отличная закуска, которую несложно приготовить заранее, закрыть по баночкам и в нужный момент просто выложить на стол. Такая рыбка получается очень вкусной нежной, потому что мы будем её готовить в домашнем томатном соусе с овощами и по желанию можно добавить любимые специи.
    Для такой закуски нам нужно взять небольшую свежемороженую рыбку, лучше всего, чтобы она была заморожена методом сухой быстрой заморозки, тогда она вкуснее и качественнее.


    Ингредиенты:
    — рыба свежемороженая (килька) – 2,5 кг,
    — спелый плод томата – 3 кг,
    — корнеплод моркови – 1 кг,
    — томат-паста – 500 мл,
    — масло подсолнечное – 1 ст. (200 мл),
    — соль мелкого помола – 100 г,
    — сахар-песок (свекольный) – 300 г,
    — уксус – 2 ст.л.



    Размораживаем рыбу естественным путем. Промываем.



    Затем у мелкой рыбёшки отрываем голову и хвост, а более крупную чистим от внутренностей. Промываем тушки холодной водой, а затем на минуту опускаем в кипящую воду. После бланширования рыбка становится мягче и уходит резкий неприятный запах.



    Промываем спелые плоды томата, а затем перекручиваем их мясорубкой.



    Очищенную морковь измельчаем на крупной тёрке.
    Очищаем лук от сухих чешуек, промываем водой и достаточно мелко шинкуем.



    В сотейник вливаем томатный сок, добавляем морковь и лук и тушим на среднем огне примерно 40 минут.



    Затем вливаем масло растительное и добавляем томат-пасту, а также соль и сахарный песок. Перемешиваем полученный соус и кладём в него бланшированную кильку.



    Тушим рыбу в соусе 30 минут, периодически помешивая. За 5 минут до окончания варки вливаем уксус и перемешиваем.



    Теперь в чистые обработанные на пару банки выкладываем протушенную с овощами рыбку и тут же закручиваем их крышками. Как только баночки остынут, переносим их для хранения в подходящее место. Очень вкусными получаются и грибы в томатном соусе на зиму, которые тоже несложно приготовить в домашних условиях.



    Приятного аппетита!

    konservashka.ru

    👌 Домашняя килька в томате, рецепты с фото

    Рыбные консервы некоторое время назад пользовались популярностью в каждой семье. Но в последние годы  магазинную консервацию из рыбы есть просто невозможно. Очень редко попадаются достойные продукты и среди кильки в томате.
     
    Эти консервы, естественно, можно приготовить в домашних условиях.
     
    Время приготовления:  55 минут.
     
    Сложность: минимальная.
     
    Чтобы приготовить кильку в томате, нам понадобятся:
     
    1)   500 г свежей или замороженной кильки
    2)   300 мл томатного сока
    3)   1 крупная луковица
    4)   1 небольшая морковь
    5)   растительное масло
    6)   соль, душистый перец горошком, лавровый лист
    7)   1 столовая ложка пшеничной муки
    8)   1 столовая ложка сахара
     
    Охлажденную кильку размораживаем.


     
    Очищаем рыбку от головы и внутренностей.
     
    На толстодонную сковороду наливаем пару столовых ложек растительного масла.
     
    Луковицу очищаем, промываем под проточной водой и острым ножом нарезаем на мелкие кусочки.
     
    Отправляем лук обжариваться в растительном масле на сковороде.
     
    Снимаем верхний слой моркови с помощью овощечистки и тщательно промываем ее.
     
    Измельчаем овощ, наполненный каротинами, на крупной терке.

     
     
    Отправляем натертую морковь к луковице.
     
    Рыбку тщательно промываем, и сливаем лишнюю жидкость.

     
     
    Кильку добавляем к тушеным овощам, посыпаем солью, сахаром,  приправляем лавровым листиком и парой горошин душистого перца.
     
    Заливаем рыбку с луком и морковкой домашним томатным соком.

     
     
    Если вы не делаете такие заготовки, то можете развести водой приготовленный заранее кетчуп.

     
     
    К соку следует предварительно добавить столовую ложку пшеничной муки (для густоты соуса) и хорошенько перемешать венчиком.
     
    Проследите, чтобы томат не только полностью покрыл кильку, но и проник между рыбинками.

     
     
    Тушить их необходимо на самом маленьком огне около 30-ти минут. Затем добавить столовую ложку уксуса (если не планируете съесть кильку в ближайшее время) и потушить еще 5-ть минут. После ее можно уложить в подготовленные баночки и закатать крышками.
     

    Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

    alimero.ru

    рецепты с фото на Повар.ру (30 рецептов)

    Килька, запеченная в духовке 5.0

    Предлагаю вам отличный вариант вкусной и простой закуски к пиву. Мой муж просто обожает кильку, запеченную в духовке с различным специями и пряностями. Предлагаю и вам попробовать приготовить ее. …далее

    Добавил: Марина Софьянчук 29.10.2016

    Килька с овощами на зиму 5.0

    Многие любят консервы рыбные, но бояться их готовить. Я расскажу вам отличный рецепт кильки с овощами на зиму, все очень вкусно, просто и легко. А какой вкус?! Кисло-сладкий, рыбный, попробуйте! …далее

    Добавил: Вика Василенко 23.10.2018

    Суп из кильки в томатном соусе 5.0

    Предлагаю поэкспериментировать на кухне и приготовить оригинальный суп из кильки в томате. Получается действительно очень необычно, при этом вкусно и ароматно. Для семейного обеда — самое то! …далее

    Добавил: Марина Софьянчук 03.03.2016

    Луковый тарт с малосольной килькой 3.0

    Луковый тарт с малосольной килькой — это прекрасное сочетание вкусов, соединенных в одном пироге на слоено-дрожжевом тесто. Получается действительно вкусно, сытно и очень ароматно. Попробуйте! …далее

    Добавил: Марина Софьянчук 06.12.2017

    Свекольный гарнир с килечкой 5.0

    Прекрасный и оригинальный, но очень простой гарнир подойдет и к рыбе, и к курице, и к мясу. У меня отлично подошел к тушеному мясу. Готовится буквально 10 минут и замечательно сочетается с килечкой. …далее

    Добавил: Цибульская Наталья 08.01.2018

    Суп из кильки в томате 4.6

    Как приготовить суп с килькой в томате? Моя пробабушка готовила такой суп обычно в период Великого поста. Он получается вкусным, постным и немного рыбным. Советую и вам попробовать, мне нравится. …далее

    Добавил: Евдокия Антонова 14.12.2016

    Щи с килькой 5.0

    Предлагаю попробовать вкуснейшие, но не совсем обычные щи. Это постный вариант щей с жареной консервированной килькой. Готовится такой суп очень просто, очень похож на традиционные щи. …далее

    Добавил: Цибульская Наталья 15.01.2019

    Домашние шпроты 5.0

    Любителей и даже преданных фанатов у этой маленькой рыбки хватает даже при всем разнообразии консервов в супермаркетах. Мы все равно покупаем шпроты: очень уж вкусные! Попробуем их приготовить. …далее

    Добавил: Даша Петрова 04.11.2015

    Килька в масле 4.5

    Если вы любите шпроты, то вам сюда! Это великолепный рецепт кильки в масле. Никто и не поверит, что вы сами такое приготовили, подумают, что открыли баночку шпрот! Очень вкусно! Рекомендую. …далее

    Добавил: Маришка Т. 02.04.2019

    Постный борщ с килькой 4.2

    Постный борщ с килькой готовится очень быстро и просто. Для него надо нарезать все овощи, обжарить, забросить их в кастрюлю, добавить кильку в томате и варить до готовности. Пальчики оближете! …далее

    Добавил: DianaV 05.03.2014

    Блюдо из кильки в томате 4.6

    Долго думал, что можно приготовить из кильки в томате. В итоге решил сварить простой и наваристый суп с килькой, овощами и рисом. Получилось отменное обеденное блюдо. Рекомендую приготовить! …далее

    Добавил: Алексей Марчук 10.09.2015

    Килька в томатном соусе 4.3

    Зачем покупать сомнительного качества консервы, если все можно сделать своими руками? Попробуйте приготовить кильку в томатном соусе самостоятельно. Получается бесподобно вкусная закуска! …далее

    Добавил: Алексей Марчук 27.08.2015

    Рыбный суп из кильки в томатном соусе 3.9

    Простой в приготовлении, бюджетный и при этом довольно вкусный рыбный суп из кильки в томатном соусе в домашних условиях — прекрасная альтернатива традиционному борщу или овощным супам, например. …далее

    Добавил: Марина Золотцева 28.03.2016

    Макароны с рыбными консервами 4.4

    Макароны с рыбными консервами – замечательный ужин или завтрак, не требующий для приготовления больших усилий и много времени. А рыба в томате придает этому блюду особую пикантность. Вам понравится! …далее

    Добавил: Елена Alex 08.06.2016

    Суп из консервы кильки 4.6

    Всего 30 минут — время приготовления этого замечательного супа из консервы кильки в томатном соусе. В остальном потребуется самый минимум необходимых для приготовления супа ингредиентов. Попробуйте! …далее

    Добавил: Алексей Марчук 22.06.2014

    Паштет из кильки 4.9

    Если вы когда-нибудь пробовали рыбный паштет, то обратите внимание и на этот классический рецепт паштета из кильки. Есть и альтернатива ему — не редко в качестве основы берут шпроты или другую рыбу. …далее

    Добавил: Юлия Мальченко 04.12.2014

    Суп с килькой 5.0

    Рыбные консервы — это не только перекус, но и чудесный ингредиент для супа. Если вы еще пробовали такой вариант, то советую включить рецепт в ваше обеденное меню. Классный супчик, рекомендую! …далее

    Добавил: Екатерина Фесенко 01.07.2017

    Бутерброды с килькой 3.4

    Хотя килька и не относится к числу благородной рыбы и чаще всего бутерброды из нее готовят в будни, но с этим рецептом закуска выходит просто обалденная, на праздничном столе она отлично смотрится. …далее

    Добавил: Dashuta 11.11.2014

    Суп из томатной консервы 4.2

    Итак, вы приобрели кильку в томатном соусе. Первая мысль — скушать ее с хлебушком. Подождите! Я предлагаю сделать чуть по другому, приготовить замечательный суп из томатной консервы, попробуйте! …далее

    Добавил: Алексей Марчук 28.06.2014

    Жареная килька 3.6

    Вкусный, сытный, быстрый и очень простой рецепт жареной кильки перед вами. Рекомендую попробовать, ибо это очень простое, несмотря на всю его бюджетность, блюдо! Отлично дополнит картошку в мундирах. …далее

    Добавил: Даша Петрова 02.11.2016

    Домашняя килька в томате 3.0

    Иногда, если вас не устраивает качество магазинных продуктов, следует попробовать приготовить все самостоятельно. Вот так и «родился» данный рецепт приготовления кильки в томате. Рекомендую! …далее

    Добавил: Алексей Марчук 16.01.2016

    Окрошка с килькой в томате 3.6

    Пожалуй, самый необычный вариант окрошки — с килькой в томате. Когда хочется чего-то быстрого и легкого, эта окрошка — неплохой вариант. Берем банку консервов, раз-два — и готово! …далее

    Добавил: Valentina60 17.06.2013

    Консервы из рыбы 4.0

    Если у вас есть претензии к качеству магазинных консервов, предлагаю попробовать приготовить их самостоятельно у себя дома. Дело не хитрое, к тому же, очень приятно употреблять 100% хороший продукт! …далее

    Добавил: Алексей Марчук 05.10.2015

    Салат с килькой в томате 4.3

    Бюджетный вариант салата, который, к тому же, очень вкусный! Можно взять с собой на природу или подать к ужину. Попробуйте этот простой салатик: он просто объедение! …далее

    Добавил: Вика Василенко 07.11.2015

    Канапе с килькой 4.3

    Вы, наверное, раньше часто делали бутерброды с маслом и килькой на праздничный стол. Так вот, времена меняются, как и рецепты. Поэтому предлагаю узнать, как сделать канапе с килькой! Вкусно и сытно! …далее

    Добавил: Даша Петрова 17.11.2014

    Килька пряного посола 5.0

    В народе кильку называют «серебро Балтики» и не зря. Если вы покупаете рыбку на рынке, то обратите внимание, как она переливается на солнышке. Я никогда устоять не могу и покупаю, чтобы посолить. …далее

    Добавил: Кристина 04.10.2019

    Жареная килька по-испански 5.0

    Многие любят жареную рыбку. А уж если она получается вкусной, хрустящей, золотистой… Сегодня я хочу предложить Вам очень простой, но очень вкусный вариант. Заходите и угощайтесь! …далее

    Добавил: Лариса Трямкина 06.09.2018

    Котлеты из кильки в томатном соусе 3.5

    Сегодня мы приготовим котлеты из кильки в томатном соусе — такой вариант котлет многие точно не пробовали ни разу в жизни. Эти котлеты можно отнести к бюджетным блюдам, довольно быстрым и вкусным. …далее

    Добавил: Kamenevaa 11.12.2019

    Домашние шпроты из кильки 5.0

    Чтобы приготовить шпроты, не нужно большого умения и дорогих продуктов. Достаточно купить кильку. Она прекрасно подойдет для этого блюда. Домашние шпроты в разы полезнее покупных. Делюсь рецептом! …далее

    Добавил: Кристина 08.03.2020

    Что приготовить из кильки? Наиболее популярный вариант – килька в томатном соусе. Ввиду большой популярности данного блюда, рыбу можно приготовить самостоятельно, а можно купить уже готовую. Наверняка каждый из нас помнит консервы «Килька в томате», которые стали настоящей классикой. Вкусные блюда из кильки получаются всегда, вне зависимости от способа их приготовления. Такая рыба отлично подходит для создания закусок. Ее можно просто засолить, используя классические рецепты засолки. Кильку можно также приготовить «под шубой». Это достаточно оригинальное и вкусное блюдо. Помимо этого, кильку можно использовать для приготовления супов. Они получаются наваристыми и питательными, что обязательно оценят любители рыбных блюд. Приготовление кильки в домашних условиях не обусловлено дополнительными сложностями, рыба достаточно податлива и легко готовится, а большое количество рецептов дает широкое поле для импровизации.

    povar.ru

    👌 Домашняя килька в томате, рецепты с фото

    Рыбные консервы некоторое время назад пользовались популярностью в каждой семье. Но в последние годы  магазинную консервацию из рыбы есть просто невозможно. Очень редко попадаются достойные продукты и среди кильки в томате.
     
    Эти консервы, естественно, можно приготовить в домашних условиях.
     
    Время приготовления:  55 минут.
     
    Сложность: минимальная.
     
    Чтобы приготовить кильку в томате, нам понадобятся:
     
    1)   500 г свежей или замороженной кильки
    2)   300 мл томатного сока
    3)   1 крупная луковица
    4)   1 небольшая морковь
    5)   растительное масло
    6)   соль, душистый перец горошком, лавровый лист
    7)   1 столовая ложка пшеничной муки
    8)   1 столовая ложка сахара
     
    Охлажденную кильку размораживаем.


     
    Очищаем рыбку от головы и внутренностей.
     
    На толстодонную сковороду наливаем пару столовых ложек растительного масла.
     
    Луковицу очищаем, промываем под проточной водой и острым ножом нарезаем на мелкие кусочки.
     
    Отправляем лук обжариваться в растительном масле на сковороде.
     
    Снимаем верхний слой моркови с помощью овощечистки и тщательно промываем ее.
     
    Измельчаем овощ, наполненный каротинами, на крупной терке.

     
     
    Отправляем натертую морковь к луковице.
     
    Рыбку тщательно промываем, и сливаем лишнюю жидкость.

     
     
    Кильку добавляем к тушеным овощам, посыпаем солью, сахаром,  приправляем лавровым листиком и парой горошин душистого перца.
     
    Заливаем рыбку с луком и морковкой домашним томатным соком.

     
     
    Если вы не делаете такие заготовки, то можете развести водой приготовленный заранее кетчуп.

     
     
    К соку следует предварительно добавить столовую ложку пшеничной муки (для густоты соуса) и хорошенько перемешать венчиком.
     
    Проследите, чтобы томат не только полностью покрыл кильку, но и проник между рыбинками.

     
     
    Тушить их необходимо на самом маленьком огне около 30-ти минут. Затем добавить столовую ложку уксуса (если не планируете съесть кильку в ближайшее время) и потушить еще 5-ть минут. После ее можно уложить в подготовленные баночки и закатать крышками.
     

    Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

    Закуска из рыбы с перловкой для отличных бутербродов

    Сложно приготовленная закуска из рыбы, наряду с другими мясными, грибными и овощными закусками, встречается весьма часто. Хотя, многие со мной согласятся, лучшая закуска из рыбы — это селедка с зеленым луком или килька пряного посола.

    Самая распространенная закуска из рыбы, если не учитывать любимую соленую селедку, паштет из рыбы. Обычно паштетом называют фарш из дичи, грибов, который весьма сложно и вычурно готовят. Или так называют пирожки или пироги с такой начинкой. Помните «онегинский» страсбургский пирог из слоеного теста? У нас, впрочем, паштеты готовят из печени, и очень вкусно. И, как правило, паштет из печени — отличный ингредиент бутербродов.

    Закуска, это та еда, которая подается с аперитивом перед началом застолья. Так сказать — отдельные «легкие» блюда. Их задача — в прямом смысле закуска, для закусывания алкоголя, который призван разогреть аппетит. Отдельная закуска — аппетайзер, сама по себе разогревает аппетит, без употребления алкоголя. Например бутерброд с сыром и острым перцем.

    Помнится, во времена соцреализма, было достаточное изобилие дешевых рыбных консервов, которые не отличались особым вкусом или изяществом, но функцию «быстрой» закуски выполняли отменно. Достаточно было просто вскрыть банку и намазать бутерброд. Целая серия «завтрак туриста» — от вполне приличной тушенки, до смесей с отваренными крупами. Признаться, мне в детстве нравились подобные рыбные консервы, особенно рыбные с перловой крупой.

    Перловая крупа, перловка — это ячмень. Обычный ячмень, зерно которого «обкатано», снят внешний слой вместе с оболочкой. Отличная и очень дешевая крупа, из которой готовят вкусный рассольник или отличные супы.

    Закуска из рыбы с добавкой отваренной перловки — очень простая, хотя и готовится достаточно долго. Особенность такой закуски состоит в том, что для приготовления можно использовать любую дешевую рыбу, и даже такую, которую обычно не покупают из-за обилия заметных костей. Рыба долго тушится, поэтому косточки практически исчезают. Закуска из рыбы напоминает рыбный паштет, достаточно хорошо хранится в холодильнике несколько дней и приготовление бутербродов сводится к обычному намазыванию куриного паштета на хлеб.

    Рецепт салата из измельченных ростков, яблок и ячменя

    Состав

    • 75 г крупы перловой
    • 200 мл кипятка
    • 1 лимон
    • 2 столовые ложки оливкового масла
    • Морская соль
    • Перец свежемолотый
    • 2 чайные ложки меда
    • 2 лука-шалота
    • ½ чили
    • Горсть мяты, всего
    • листьев
    • 1 зубчик чеснока
    • 200 г Брюссельская капуста
    • 2 яблока
    • Ракета 50 г

    Добавить ингредиенты в корзину

    Метод

    1.Наполните чайник и вскипятите его. Переложите ячмень в небольшую кастрюлю. Залить 200 мл кипятка и немного посолить. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до слабого кипения. Накрыть крышкой и варить 20-25 мин до готовности.

    2. Пока перловая крупа варится, снимите цедру и сок с лимона в большую миску. Отмерьте 2 чайные ложки меда и 2 столовые ложки оливкового масла. Добавьте щепотку соли и перца и хорошо взбейте.

    3.Очистите лук-шалот, нарежьте тонкими ломтиками и добавьте в миску. Разрежьте перец чили пополам и удалите семена и белую сердцевину. Половину перца чили мелко нарезать и добавить к лимонной заправке (или использовать весь перец чили для более острого вкуса). Листья мяты мелко нарезать и добавить их тоже. Очистить и мелко натереть зубчик чеснока. Взбейте и отложите в сторону.

    4. Обрежьте ростки и удалите все невнятные листья. Нарежьте их как можно тоньше.Вы можете использовать мандолину или насадку для нарезки на кухонном комбайне, если они у вас есть. Добавьте в миску.

    5. Разделите яблоки на четвертинки и вырежьте сердцевину. Нарежьте яблоки как можно тоньше. Добавьте в миску. Перемешать.

    6. Когда ячмень приготовится, слейте излишки воды и встряхните. Стряхните как можно больше воды. Добавьте в миску и перемешайте.Попробуйте и добавьте еще соли или перца, если считаете, что это необходимо.

    7. Разделите рукколу на пару теплых тарелок и положите сверху салат из измельченных ростков. Подавать сразу.

    Салат Портобелло с жареным ячменем и фенхелем | Источник питания

    Один из лучших способов максимально раскрыть землистые качества гриба — приготовить его с чем-то похожим на землистый.Древние зерна, такие как ячмень, фарро и ягоды пшеницы, или даже коричневый рис, сами по себе обладают множеством землистых нот. Но при небольшом нагревании и времени эти зерна претерпевают уникальную трансформацию: они становятся тостовыми, ореховыми и приобретают вкус, напоминающий карамель и даже соевый соус с высоким содержанием умами. Здесь мы воспользуемся этой идеей, обжарив грибы портобелло в поджаренных без шелушащихся зернах ячменя. Обертывание грибов создает пар во время жарки, концентрируя аромат ячменя, сохраняя при этом нежность и сочность грибов.После обжарки мы взбиваем часть ячменя, чтобы получился насыщенный ореховый соус, который получает немного больше от мисо. Мы готовим оставшуюся часть жареного ячменя и добавляем ее в салат из свежего фенхеля, чтобы подавать вместе с грибами. Это сложное, очень пикантное блюдо из грибов, которое подчеркивает то, что возможно с относительно небольшим количеством ингредиентов. Обязательно используйте неочищенный ячмень или ячмень без шелухи. Для достижения наилучших результатов используйте на шаге 3 мощный блендер.

    Салат из жареного ячменя Портобелло и фенхеля

    Рецепт любезно предоставлен Тимом Чином

    Обслуживает 4


    • 1 стакан (7 унций) поджаренного ячменя без оболочки
    • 4 (от 4 до 6 унций) гриба портобелло
    • 1 столовая ложка плюс 3/4 стакана растительного масла, разделенное на части
    • 1 чайная ложка кошерной соли
    • 1 луковица фенхеля, тонко нарезанная, листья зарезервированы
    • 1 столовая ложка белого мисо
    • 1 столовая ложка лимонного сока плюс дополнительная порция на

    1. Установите решетку духовки в среднее положение и нагрейте духовку до 425 градусов F.Выстелите 13-дюймовую форму для выпечки пергаментной бумагой и сбрызните спреем для выпечки. Ровным слоем выкладываем перловку на пергамент. Смажьте грибы 1 столовой ложкой масла и приправьте солью с обеих сторон. Положите грибы на ячмень стеблем вниз. Плотно накройте посуду алюминиевой фольгой, обжав края, чтобы запечатать. Жарьте грибы от 45 до 55 минут, пока они не станут ароматными и нежными. Снимите фольгу и дайте грибам остыть, пока они не остынут, примерно 10 минут.
    2. Переложите грибы на разделочную доску, очистив жабры от ячменя.Нарежьте грибы ломтиками 1/2 дюйма и отложите. Добавьте в кастрюлю 1/2 стакана жареного ячменя и 3 стакана воды. Доведите ячмень до кипения, убавьте огонь до минимума и тушите, пока ячмень не станет мягким, 35-40 минут. Ячмень слить и отложить.
    3. Тем временем переложите оставшиеся 1/2 стакана жареного ячменя в кувшин блендера и перемешивайте на высокой скорости, пока ячмень не станет похож на крупный порошок, примерно 2 минуты. При работающем блендере влейте оставшиеся 3/4 стакана растительного масла равномерной струей и взбивайте, пока смесь не станет однородной, примерно на 2 минуты дольше.Добавьте мисо и взбивайте до однородной массы примерно 30 секунд. Процедите ячменное масло через мелкоячеистое сито, установленное над дежой, перемешивая твердые вещества, чтобы извлечь как можно больше жидкости. Взбейте лимонный сок до однородной массы, смешайте и отставьте.
    4. Для подачи: смешайте фенхель, вареный ячмень и 2 столовые ложки ячменного соуса в миске и перемешайте, чтобы покрыть равномерно. Вылейте оставшийся ячменный соус на большое сервировочное блюдо. Сверху выложить салат из фенхеля и сбрызнуть лимонным соком по вкусу. Выложите грибы на фенхеле и сбрызните оставшимся соусом.Посыпать листьями фенхеля и подавать.

    Пищевая ценность:
    4 534 калории 6 граммов протеина 39 грамм углеводов 7 граммов клетчатки 3 грамма сахара 497 миллиграммов натрия 294 миллиграмма калия 47 грамм жира ( 7 граммов насыщенных жиров 10 граммов мононенасыщенных жиров 29 г полиненасыщенных жиров )

    Условия использования

    Содержание этого веб-сайта предназначено для образовательных целей и не предназначено для предоставления личных медицинских консультаций.Вам следует обратиться за советом к своему врачу или другому квалифицированному поставщику медицинских услуг с любыми вопросами, которые могут у вас возникнуть относительно состояния здоровья. Никогда не пренебрегайте профессиональным медицинским советом и не откладывайте его обращение из-за того, что вы прочитали на этом веб-сайте. Nutrition Source не рекомендует и не поддерживает какие-либо продукты.

    Рецепт недели: Наргези + Средиземноморский салат из ячменя — Enara Health

    Рецепт адаптирован из книги The Minimalist Baker

    Хотите улучшить игру с завтраком или бранчем? Попробуйте добавить средиземноморский колорит, чтобы получить богатую и уникальную палитру, наслаждаясь общими ингредиентами! «Наргези» — это персидский шпинат и яйца, что делает его фантастическим белком, поскольку он вкусный и землистый с добавлением куркумы!

    С другой стороны, средиземноморский ячменный салат освежает и богат клетчаткой, чтобы вы были сыты и довольны до следующего приема пищи!

    Наргези

    (на 1 порцию)

    Состав:

    • Оливковое масло спрей
    • 1 небольшая луковица, нарезанная ломтиками
    • 1½ стакана свежего шпината, разрезанного на четвертинки
    • ¼ ч.л. куркумы
    • ⅛ ч.л. перца
    • 1 яйцо
    • Соляная капля

    Направление:

    1. Распылите оливковое масло на сковороду и нагрейте сковороду на среднем огне.
    2. Добавить лук и жарить до золотистого цвета и прозрачности.
    3. Добавить шпинат и обжарить до готовности.
    4. Посыпать куркумой, солью и перцем.
    5. Разбейте яйцо прямо на сковороду.
    6. Накройте сковороду крышкой и накройте до тех пор, пока яичные белки не приготовятся, а желток не станет мягким.
    7. Подавать горячим.
    8. Вы можете легко удвоить или утроить рецепт!

    Средиземноморский ячменный салат

    (на 6 порций)

    Состав:

    • 2 стакана воды
    • 1 чашка перловой крупы
    • 1 большой красный болгарский перец, мелко нарезанный
    • ¼ чашка нарезанного миндаля
    • 1 чашка шпината в упаковке
    • 2 столовые ложки свежего лимонного сока
    • ½ ч.л. измельченного перца
    • 1 столовая ложка оливкового масла
    • 1 столовая ложка бальзамического уксуса

    Направление:

    1. Налейте воду в среднюю кастрюлю.
    2. Нагрейте кастрюлю на среднем огне и, когда закипит, добавьте ячмень.
    3. Быстро перемешайте и убавьте огонь до кипения.
    4. Дайте ячменю вариться еще 3-4 минуты.
    5. Пока ячмень готовится, добавьте в большую миску болгарский перец, миндаль, шпинат, лимонный сок.
    6. Когда ячмень готов и станет мягким, переложите его на дуршлаг, прежде чем промыть холодной водой, чтобы он не стал слишком липким.
    7. Добавьте охлажденный ячмень в чашу для начинки и добавьте оливковое масло, бальзамический уксус, соль и перец по вкусу.
    8. Смешайте и подавайте!

    Пищевая ценность (на ½ стакана ячменного салата + 1 порция Наргези)

    236 ккал, 11 г белков, 10 г жиров, 28 г CHO, 6 г клетчатки, 6 г сахара

    Рыбный салат на зиму очень вкусный и простой рецепт. Рыбный салат Салат из копченого сыра с путассой

    Вкусные салаты на зиму — наша русская традиция. А салаты с рыбой и овощами вполне могут заменить полноценный ужин или подаются на стол.Рецепты таких салатов я собирала много лет, когда еще жила на Сахалине, в рыбном крае.

    Для таких салатов обычно используют мелкую рыбу, сельдь, кильку, кильку, а иногда и сельдь. Такие лакомства приготовить несложно каждой хозяйке.

    Я всегда закрываю на зиму несколько банок селедки, скумбрии или кильки, домашнее всегда вкуснее, а иногда хочется удивить гостей. Все-таки на зиму такие салаты готовят реже, чем просто овощные.

    Как приготовить рыбные салаты на зиму — выбор продуктов

    Чаще всего предпочтение отдается зимним салатам из рыбы с помидорами. Вероятно, самый распространенный рецепт — это килька или мойва в томатном соусе. И не только потому, что мы к ним привыкли по своей профессии, это просто всегда вкусно, такую ​​баночку можно открыть для картошки, и просто как отдельную закуску.

    Чтобы наши салаты получились действительно вкусными, рыба в них не разваливается, а держит форму, нужно правильно ее выбирать.И хорошо, если вы живете где-нибудь у моря, где не проблема купить свежую рыбу. Не всем так везет, поэтому расскажу, как выбирать рыбу для зимних салатов.

    В таких случаях предпочтительнее свежезамороженная рыба, потому что наши розничные сети уже начали продавать охлажденную замороженную продукцию, то есть первоначально замороженная рыба размораживается для продажи, не проданные в срок остатки замораживаются повторно и так далее. . При покупке охлажденной рыбы на срезе брюшка можно заметить неприятный темно-желтый цвет от постоянных морозов.Такая рыба будет очень сухой и при приготовлении быстро «расползется».

    Мелкие свежемороженые рыбные мелочи, как правило, с блестящей светлой спинкой, с головой и хвостом, не потрошенные, это именно та рыба, которая нам нужна.

    Зимний салат с селедкой и помидорами


    От продуктов до приготовления:

    • Четыре килограмма свежемороженой сельди
    • Полкило лука
    • Четыре килограмма красных помидоров
    • Два килограмма корнеплодов моркови
    • Поллитра рафинированного подсолнечного масла
    • Одна столовая ложка 9% уксуса
    • Пятнадцать столовых ложек без сахарной пудры
    • Три столовые ложки с ложкой поваренной соли

    Процесс приготовления:

    Рыба не оттаивает полностью, поэтому ее удобнее нарезать.Выпотрошить, отрезать голову и хвост, разрезать по гребню и отделить филе, которое разрезают на кусочки.

    Помидоры измельчить в блендере или мясорубке и протереть через сито, чтобы не попадалась кожица. Лук мелко нарезать, морковь измельчить на обычной терке.

    Половину растительного масла наливаем в кастрюлю, куда наливаем помидор и выкладываем кусочки сельди, ставим на огонь.

    На второй половине масла обжарить на сковороде морковь и лук.Когда рыба и помидор тушатся полчаса, нужно посолить, всыпать сахар и поставить жарку. Оставить на медленном огне еще на полчаса. По истечении времени добавьте уксус. Расфасовываем салат в стерильные банки в горячем виде, закрываем крышками и укутываем в тепло для медленного остывания.

    Рыбный салат на зиму с овощами


    Мы используем следующие продукты:

    • Фунт мойвы или сельди
    • Три луковицы
    • Три средних моркови
    • Шесть крупных мясистых помидоров
    • Одна средняя свекла
    • Две столовые ложки 9% уксуса
    • Столовая ложка соли
    • Две столовые ложки сахара
    • Масло подсолнечное

    Как приготовить рыбный салат:

    Все овощи чистим, лук нарезаем полукольцами, морковь, три свеклы на обычной терке, помидоры измельчаем в блендере и просеиваем через сито, чтобы снять кожицу и семена.

    Обжариваем каждый продукт отдельно и складываем в общую емкость, в конце заливаем помидор и ставим на плиту тушиться. Тушим минут двадцать, а пока займемся рыбкой, ее нужно очистить, срезать головы и промыть.

    Закладываем рыбу с овощами, солим, добавляем сахар и оставляем тушиться еще полчаса., В конце не забываем добавить уксус и разложить готовый салат по стерильным банкам. Закатать под одеяло и дать остыть в перевернутом виде.Храните салатные банки только в холодильнике или погребе.

    Салат на зиму со скумбрией

    Нам понадобится:

    • Одна средне замороженная
    • Одна луковица
    • Одна маленькая морковь
    • Пять маленьких помидоров
    • Столовая ложка обычной поваренной соли
    • 1/4 стакана подсолнечного масла
    • Три столовые ложки сахарного песка
    • Полторы столовые ложки 9% уксуса
    • Пять горошин черного перца
    • Три лавровых листа

    Процесс приготовления:

    Размораживаем рыбу, очищаем внутренности, удаляем хвост и голову и кладем в кастрюлю с водой на двадцать минут кипятить.

    Лук мелко нарезать, морковь натереть на терке. Помидоры опустить в кипяток на пару минут, чтобы снять кожицу, а затем измельчить любым удобным способом. Все овощи соединить в чугунной или толстостенной сковороде и поставить на двадцать минут тушить, не забывая добавить сахар и соль.

    Разобьем отварную рыбу на кусочки и выложим в овощи, добавим оставшиеся специи и тушим еще минут двадцать, добавим уксус и раскатаем по банкам.

    Здоровье организма и нормальное самочувствие зависит от многих факторов — от особенностей образа жизни, от наличия и степени тяжести физических и психических нагрузок, а также от индивидуальных особенностей человека. Правильное и сбалансированное питание имеет важное значение. Поэтому диетологи настоятельно рекомендуют всем людям есть рыбу хотя бы пару раз в неделю. И отличной находкой для такого расширения рациона станет путассу. Поговорим о том, что такое путассу, какую пользу и вред может принести ее употребление, а также ответим на вопрос, что можно сделать из путассу?

    Польза и вред путассы

    Путасса — это рыба среднего размера, относящаяся к треске.Его можно купить как в свежем, так и в замороженном виде.
    Путасса — очень полезная морская рыба, которая содержит много витаминов и минералов, представленных провитамином А и кобальтом, фосфором, серой и фтором.

    Включив путассу в свой рацион, вы можете стабилизировать метаболизм жиров и холестерина. Также такая добавка в меню эффективно повышает иммунитет, оптимизирует водный баланс и способствует укреплению сердца и сосудов.

    Витамин А положительно влияет на работу дыхательной системы.Такое вещество повышает работоспособность, на порядок улучшает зрение и омолаживает кожу. Кроме того, провитамин А способен стимулировать заживление ран.

    Ретинол в путассе благотворно влияет на здоровье волос и ногтей. А йод из такой рыбы добавляет энергии, предотвращает заболевания щитовидной системы и активизирует умственную деятельность.

    Витамин D в своем составе способствует усвоению фосфора и кальция, чрезвычайно важен для укрепления и формирования костного аппарата.

    Довольно часто путассу используют для получения рыбьего жира. А он в свою очередь справляется с переутомлением и переутомлением, предотвращает заболевания сердца и сосудов, помогает противостоять агрессивному воздействию внешней среды. Благодаря рыбьему жиру путассу помогает предотвратить атеросклероз и некоторые виды рака (особенно груди и кишечника). Его советуют есть при псориазе, артрите и т. Д. Кроме того, такая добавка в рационе поможет улучшить мозговую деятельность, улучшить память и внимание.

    Какой вред путассе для организма?

    Такая рыба практически не может навредить здоровью. Крайне редко такой продукт вызывает аллергические реакции, их появление является противопоказанием к его дальнейшему употреблению.
    Конечно, путассу, которая не хранилась или не готовилась должным образом, или росла в загрязненных водах, также может нанести вред.

    Нельзя есть рыбу при серьезных заболеваниях пищеварительного тракта и расстройстве кишечника.

    Что можно сделать из путассу?

    Рецепты путассу понравятся тем людям, которые заботятся о своем здоровье и своей фигуре. Эту нежирную костлявую рыбу обычно используют для жарки и запекания целиком, из ее филе готовят фарш для рыбных котлет. Его также часто варят, например, для приготовления супов. Также существуют рецепты приготовления зраз и голубцов с путассой. Его советуют потушить в сметане и добавить в омлет.
    Единственный недостаток такой рыбы — значительное количество костей.

    Рецепт вкусных рыбных котлетов с путассой

    Разморозить рыбу, тщательно промыть в холодной воде. Отрежьте головы и снимите шкурки с тушек. Ножницами удалите плавники и отделите мясо от костей и гребня. Полученное филе пропустить через мясорубку или обработать блендером. После этого залейте хлеб небольшим количеством кипящего молока или воды и дождитесь, пока он хорошо набухнет.Далее нарежьте лук более мелкими кусочками. Раздавите хлеб вилкой, чтобы получить однородную массу.
    Морковь натереть на мелкой терке. Подготовленные ингредиенты смешать, при желании перемешать в блендере до однородности. В полученную массу взбить яйцо, посолить, поперчить и хорошо перемешать. Из подготовленного фарша сформируйте котлеты, выложите их на противень, смазанный небольшим количеством растительного масла. Смажьте верх котлет сметаной и посыпьте паприкой (по желанию). Отправить противень в разогретую до двухсот градусов духовку и выпекать двадцать минут.Будет вкусно! Если вам понравилось, то запишите этот рецепт котлетов из путассу в свою кулинарную подборку.

    Рыба путасса в духовке в фольге

    Чтобы приготовить такое вкусное и ароматное блюдо, нужно приготовить около полукилограмма путассу, крупный апельсин, по одной средней моркови и луковице, пару столовых ложек томатного соуса. Также используйте специи по вкусу.

    Разморозить, вымыть и просушить путассу. Приправить солью, посыпать рыбной приправой и оставить на полчаса.За это время приготовьте жарку из лука и моркови. Выложите рыбу на противень, застеленный фольгой. Сверху выкладываем апельсиновые кольца, луково-морковное жаркое и томатный соус. Накройте вторым куском фольги и защипните края. Поставьте противень в разогретую до ста восьмидесяти градусов духовку и запекайте сорок минут. Готовую рыбу посыпать цедрой и поставить в горячую духовку на пять минут.

    Салат путасс с морковью и луком

    Для приготовления такого блюда нужно приготовить путассу — примерно полкилограмма, двести пятьдесят граммов моркови, столько же лука, немного овощей масло и майонез.Также используйте грубые травы (для украшения), специи (соль и перец), пар, пять-шесть горошин черного перца и немного салата.

    Отварить рыбу до готовности, добавив к ней лавровый лист и черный перец. Затем отделите мясо от костей и разберите его на мелкие кусочки. Морковь натереть на средней терке, а лук нарезать мелкими кубиками. Обжарить лук на растительном масле до румяной корочки, затем добавить к нему морковь и обжарить до мягкости. Далее соединить овощи с рыбой, заправить майонезом, солью и перцем.
    Залейте полученной массой силиконовые формы, хорошо запечатав ложкой. Выдержите час в холодильнике, затем подавайте. В этом случае содержимое формочки можно выложить на лист салата.

    Путасса — бюджетная и очень полезная рыба, которая найдет место в любом рационе.

    Рецепты народной медицины

    Многие компоненты, которые используются для приготовления блюд с путассой, обладают лечебными свойствами. Специалисты народной медицины широко используют их для лечения и профилактики различных заболеваний.

    Так что нередко целители используют различные специи, в том числе черный перец.

    Есть данные, что черный перец отлично подходит для повышения кровяного давления. Так, при гипотонии качественный черный перец следует добавлять в блюда ежедневно. Также можно положить в рот крупицу черного перца, чтобы почувствовать себя лучше, когда давление упадет. Выдержите полчаса.

    При раздражающем и сухом кашле смешайте пару щепоток черного перца с четырьмя столовыми ложками качественного меда и чайной ложкой свежевыжатого лимонного сока.Сосать эту смесь несколько раз в день.

    При ревматизме необходимо смешать черный перец с водкой. Используйте эту смесь для втирания в пораженный участок два-три раза в день.

    Если вы страдаете метеоризмом, возьмите один средний лавровый лист и натрите его горошиной черного перца до порошка. Съешьте и запейте теплым чаем.

    Специалисты народной медицины утверждают, что черный перец поможет повысить тонус организма и. Для этого его порошок необходимо смешать с медом, соблюдая равное соотношение.Половину чайной ложки смеси растворите в стакане молока и выпейте. Принимайте эту смесь один раз в день.

    Отличный эффект дает применение черного перца в терапии при болях, болях при радикулите, остеохондрозе и болях в суставах. Чтобы приготовить лекарство, необходимо смешать столовую ложку порошка черного перца со стаканом оливкового масла. Нагрейте эту смесь на слабом огне пять-десять минут. Далее масло остудить, процедить и использовать для втирания. Такие процедуры также будут полезны при остеохондрозе.

    Путасса — прекрасная рыба для приготовления вкусного обеда или ужина. И компоненты, которые используются для создания таких блюд, также обладают массой лечебных качеств.

    Екатерина, www.site
    Google

    — Уважаемые читатели! Выберите найденную опечатку и нажмите Ctrl + Enter. Напишите нам, что там не так.
    — Пожалуйста, оставьте свой комментарий ниже! Мы просим вас! Нам нужно знать ваше мнение! Спасибо! Спасибо!

    Домашнее приготовление. Этот салат можно подавать к столу в сочетании с гарниром из картофеля, а также использовать как холодную закуску.Лучше всего при приготовлении использовать кильку, мойву или сельдь. Некоторые рецепты допускают добавление скумбрии или сельди. Отличный вариант — рыбный салат на зиму с помидорами.

    Какую рыбу выбрать

    Чтобы салат на зиму из рыбы и овощей получился восхитительным, нужно правильно подобрать ингредиенты. Найти охлажденный продукт на полках магазинов очень сложно. Скорее всего, такая рыба уже разморозится. Тебе нужно быть осторожным. Лучше выбирать замороженную рыбу и только целые тушки, у которых есть и хвост, и голова.

    Рыбный салат на зиму с помидорами

    Для приготовления заготовки необходимо:


    Приготовление еды

    Приготовить салат на зиму из рыбы очень просто. Но конечный результат — оригинальная закуска. Сначала очистите лук и нарежьте его, конечно же, полукольцами. Необходимо поставить сковороду на огонь и влить в нее немного растительного масла. Он должен хорошо прогреться. После этого в сковороду выложить нарезанный лук. Продукт необходимо обжарить до полупрозрачности, постоянно помешивая.

    Почти готовый лук нужно переложить в котел. Если на вашей кухне такого устройства нет, то можно использовать чашу мультиварки. Здесь будет тушиться салат на зиму с рыбой. Мультиварка прекрасно может заменить казан. Это не испортит вкусовые качества готового продукта.

    Свежую морковь очистить, хорошо промыть и измельчить. Лучше всего это делать с помощью блендера. Если такой возможности нет, то можно натереть овощ на мелкой терке.Ставим сковороду на огонь и вливаем в нее немного растительного масла. После этого можно выложить морковь и слегка ее обжарить. Почти готовый продукт нужно переложить в чашу мультиварки или в казан для лука.

    Свеклу также нужно очистить, промыть и измельчить. Сделать это можно с помощью блендера или терки. Нарезанную свеклу также нужно обжарить на растительном масле и положить в казан или в чашу мультиварки с морковью и луком.

    Очистить помидоры.Это можно сделать, поместив их на несколько минут в кипящую воду, а затем в холодную. Мякоть томата измельчить в блендере. При желании можно полученную массу протереть через сито. Семена и кожура помидора выбрасываются. Полученный соус необходимо влить к овощам.

    Перед приготовлением рыбу необходимо очистить, удалив внутренности и голову, а затем вымыть. Теперь можно приступать к приготовлению. Салат на зиму с рыбой и овощами практически готов.

    Термическая обработка

    Чтобы салат из овощей с рыбой на зиму получился вкусным, нужно отдельно тушить овощи. Лучше добавить рыбу чуть позже. Все овощи необходимо поместить в мультиварку или казан и тушить. Это займет около 20 минут. В мультиварке выберите функцию «Тушение».

    По истечении указанного времени приготовленную сельдь можно добавлять в салат. Также добавьте в салат сахарный песок и соль. Можно в казан налить уксус и тушить около получаса, тщательно перемешивая продукты.

    Как хранить

    Готовый салат на зиму с рыбой следует хранить консервированными. Поэтому стоит заранее подготовить стеклянную тару и крышки. Банки лучше брать небольшого объема, чтобы перекусов хватило на один раз.

    Пока салат готовится, можно готовить емкости. Банки необходимо хорошо вымыть, а затем простерилизовать. То же самое нужно сделать с крышками.

    Готовый овощной салат с рыбой разложить по банкам и хорошо закатать.После этого герметично закрытые емкости необходимо поставить крышками вниз и оставить так до полного остывания. Хранить оригинал с овощами при температуре не выше 8 ° С. Это обязательное условие. В противном случае шва не выдержит. Нижняя полка в холодильнике может быть идеальным местом для хранения салата.

    Заготовка рыбных салатов — занятие веселое и совсем не сложное. Рыбный салат на зиму в банках имеет широкую область применения. Его можно подавать как самостоятельную закуску, добавлять в салаты или гарниры.Для таких заготовок совсем не обязательно использовать скумбрию. Салат с рыбой на зиму с овощами получается также из обыкновенной сельди или мойвы.

    Рыба в ароматной овощной начинке просто не может не радовать. Обычная сельдь преображается до неузнаваемости. Зимний рыбный салат на зиму отлично сочетается как с картофелем, так и с рисом.

    Вам понадобится:

    • пол кг. сельдь;
    • 800 гр. помидоры;
    • четверть кг.салатный лук;
    • четверть кг. сочная морковь;
    • 100 г молодой свеклы;
    • четверть 200 гр. стаканы масла;
    • пару ч.л. соли;
    • пара ст. л. Сахара;
    • пара ст. л. уксус 9%.

    Рецепт рыбного салата на зиму:

    1. Шелуху луковицы необходимо снять с лука и нарезать тонкими половинками колец.
    2. В сковороде масло нагревается до максимума и в нем хорошо прожаривается подготовленный лук, после чего перекладывается в емкость, пригодную для всех последующих манипуляций.
    3. Морковь необходимо вымыть, очистить от кожуры и только потом измельчить в блендере. Нарезанную морковь обжаривают и добавляют к луку.
    4. Как и морковь, свеклу готовят, а также добавляют к уже обжаренным овощам.
    5. Помидоры буквально на секунды опускают в кипяток, после чего с них просто снимается кожица.
    6. Очищенные помидоры размять в том же блендере.
    7. Томатное пюре присоединяется к другим овощам.
    8. Сельдь балтийская должна быть разделана.Ее отделяют от головы и снимают с нее все внутренности, после чего промывают рыбу.
    9. Нарезанные овощи тушатся буквально двадцать минут, после чего к ним присоединяются сельдь, сахар и, конечно же, соль.
    10. В таком составе продукт варится около получаса. Ближе к концу этого процесса в салат также добавляется уксус.
    11. Пока салат томится, нужно обратить внимание на подготовку всех емкостей, которые необходимы для процесса консервации.Его промывают содой и подвергают обязательной пастеризации.
    12. В термообработанных банках еще выкладывается очень горячий рыбный салат и сразу же закатывается.
    13. Он должен остыть с перевернутым и накрытым одеялом.

    Вкусный салат на зиму из рыбы

    Мойва, приготовленная в томатном соусе, — отличная закуска. Минимальное количество специй прекрасно подчеркивает приятный рыбный аромат. Из помидоров получается блюдо с приятной кислинкой.Банку такой рыбы съесть зимой одно удовольствие.

    Вам понадобится:

    • 3 кг. мойва;
    • 1 кг. сочная морковь;
    • 1 кг. салатный лук;
    • пара ст. л. поваренная соль;
    • пара ст. л. Сахара;
    • парочка по 200 гр. стаканы сливочного масла;
    • пол ул. л. перец обыкновенный молотый;
    • двухсотграммовый стакан уксуса 9%;
    • 3 кг. помидоры.

    Вкусный салат с рыбой на зиму:

    1. Помидоры буквально погружают в кипяток на несколько секунд.Затем с них снимается кожица и они измельчаются на простой мясорубке.
    2. Пюре из томатов отварное. Этот процесс занимает не менее часа.
    3. Морковь в обычной воде промываем, очищаем и измельчаем на терке большего размера.
    4. С лука снимают шелуху и сразу нарезают миниатюрными кубиками.
    5. Лук и морковь переложить на сковороду и немного обжарить.
    6. При жарке добавляют в томатное пюре, солят, посыпают сахаром и перцем.Масса тщательно перемешивается.
    7. Мойва немного промывается и прикрепляется к овощам в контейнере. В таком составе продукт варят около получаса.
    8. Наконец, добавлены уксус и масло. В полном объеме необходимо отварить салат еще пять минут.
    9. Пока салат варится самостоятельно, нужно подготовить емкость, необходимую для процесса консервирования. Его необходимо вымыть и подвергнуть особенно тщательной стерилизации.
    10. Горячий салат укладывают в термически обработанные банки и сразу закатывают.
    11. Банки нужно остудить вверх дном и накрыть теплым одеялом.

    Рецепт салата на зиму с рыбой

    Как удобно иметь такую ​​заготовку на полках. Его можно брать с собой в поход, а на зимней рыбалке он просто незаменим. И просто для быстрого и сытного перекуса пригодится. Ее даже не нужно подогревать, а в остывшем виде такая закуска просто отменная.

    Вам понадобится:

    • 4 кг. корюшка;
    • 1 кг. салатный лук;
    • 1 кг. сочная морковь;
    • полкг. перловая крупа;
    • 3 кг. помидоры;
    • этаж 200 гр. стаканы уксуса 9%;
    • пара ст. л. поваренная соль;
    • пол л. масла.

    Рецепт рыбного салата на зиму:

    1. Ячмень необходимо промыть и погрузить в кипяток для набухания.
    2. Корюшка разделанная.Отделите голову и удалите все внутренности. С него снимается кожа и удаляются кости. В таком виде его варят буквально десять минут.
    3. Помидоры опускают в кипящую воду на несколько секунд. После этого с них очень легко снимается кожица. Затем их измельчают на стандартной мясорубке.
    4. Томатное пюре сразу перекладывают в емкость, пригодную для всех последующих действий, и варят около двадцати минут.
    5. Абсолютно вся шелуха с лука снимается и нарезается мелкими кубиками.
    6. Морковь моется, очищается от кожуры и измельчается на простой терке.
    7. Измельченные лук и морковь перекладывают на сковороду с максимально разогретым маслом и обжаривают, после чего прикрепляют к помидору.
    8. В томатную смесь также добавляют корюшку с хорошо набухшим ячменем. Смесь солят и присыпают сахаром.
    9. В таком составе салат варится до полной готовности перловки.
    10. За несколько минут до окончания варки добавляется уксус.
    11. За это время необходимо подготовить тару, необходимую для реализации полноценного процесса консервации. Его очень тщательно моют и подвергают обязательной стерилизации.
    12. Свежеприготовленный салат помещают в уже прошедшие термическую обработку банки и сразу закатывают.
    13. Процесс охлаждения должен быть максимально продолжительным. Для этого банки накрывают чем-нибудь достаточно теплым.

    Салат с рыбой на зиму с рыбой судак

    Консервы из судака получаются невероятно вкусными.Превосходная овощная заправка удивительно подчеркивает тонкий вкус рыбы, дополняет его свежестью и легкостью. Несмотря на это, блюдо получается очень сытным благодаря добавлению в него риса.

    Вам понадобится:

    • полтора кг. Судак;
    • пара горошин сладкого перца;
    • 1 кг. помидоры;
    • парочка сочных морковок;
    • полкг. салатный лук;
    • двухсотграммовый стакан риса;
    • этаж 200 гр.стакан яблочного уксуса 9%;
    • пару ч.л. соли;
    • 4 ст. л. Сахара;
    • полчаса л. молотый обычный перец;
    • парочка бутонов гвоздики.

    Рецепт рыбного салата на зиму:

    1. Судак разделывается сразу. Голова отделяется, и все доступные внутренности удаляются. По окончании этого процесса судака следует помыть.
    2. Очищенную рыбу варят около получаса вместе с солью и специями.
    3. Помидоры аккуратно режем и опускаем в кипяток всего на пару секунд. После этого с них просто снимается кожица.
    4. Очищенные помидоры измельчают на обычной мясорубке.
    5. Томатное пюре переложить в емкость, пригодную для всех последующих действий, и смешать с половиной необходимого масла. Варят пюре буквально десять минут.
    6. С вареного судака удаляются все кости, и он измельчается на аккуратные кусочки.
    7. Нарезанный судак перекладываем на помидор и варим около получаса.
    8. Морковь промываем, очищаем и измельчаем на обычной терке.
    9. Все семена осторожно вынуть из перца и нарезать тонкой соломкой.
    10. Имеющуюся шелуху снимают с лука и разрезают на тонкие половинки колец.
    11. Измельченные овощи перекладываем на сковороду с максимально разогретым маслом и обжариваем вместе со специями.
    12. Рис необходимо отварить.
    13. В томатную массу добавляют жареные овощи, солят, посыпают сахаром. Добавляются и уксус, и рис.
    14. В целом салат варится еще четверть часа.
    15. За это время следует подготовить емкость, которая понадобится для проведения всего процесса консервации. Его промывают содой и подвергают необходимой стерилизации.
    16. Судак с рисом и овощами помещают в термически обработанные банки и сразу же закатывают.

    Рыбный салат с овощами на зиму

    Удачное сочетание рыбы и овощей — настоящий кулинарный шедевр. И без того нежная рыба, приготовленная в таком соусе, буквально тает во рту.

    Вам понадобится:

    • 4 кг. мойва;
    • 3 кг. помидоры;
    • 1 кг. салатный лук;
    • 1 кг. сочная морковь;
    • полкг. сладкий перец;
    • двести граммов сахара;
    • двухсотграммовый стакан масла;
    • 1 ст.л. уксусная эссенция 70%;
    • пара ст. л. поваренная соль.

    Овощной салат с рыбой на зиму:

    1. Помидоры очищаем от кожицы и измельчаем на обычной мясорубке.
    2. Морковь очистить и нарезать.
    3. С лука снимается имеющаяся шелуха и нарезается тонкой соломкой.
    4. Все семена извлекаются из перца и режутся так же, как и лук.
    5. Все овощи перекладывают в емкость, пригодную для последующих действий, и варят полтора часа.
    6. Очищенную мойву добавляют к овощам и варят около получаса.
    7. За несколько минут до завершения этого процесса добавляется уксус.
    8. Тара, необходимая для полноценного консервирования, моется и подлежит обязательной стерилизации. Только в конце этого процесса готовый судак с выложенными в нем овощами.
    9. Банки закатываются без промедления.

    Салат с рыбой на зиму с селедкой волшебным образом украсит и улучшит любое блюдо.Такая закуска востребована в праздник, а в обычный день незаменима. Один раз приготовив такое чудо, без него уже не обойтись. Невероятно вкусно и в то же время очень просто.

    Незаурядные вкусовые характеристики путассу можно умело превратить в шедевры и насладиться бюджетным, но вкусным блюдом!

    Благодаря свойствам этого вида рыбы путассу, запеченную в духовке, получается не только вкусной и питательной, но еще и диетической и низкокалорийной.Чтобы сохранить ценность продукта, нужно правильно его оформить, а для этого соблюдать несколько простых правил:
    Рыбу предварительно разморозить, очистить, избавиться от плавников, голов, внутренностей и черной пленки, промыть и высушить.
    Если позволяет время, продукт маринуется со специями около получаса. При желании рыбный запах можно нейтрализовать, добавив в маринад лимонный сок. Рыбу можно просто запечь до готовности или дополнить луком, другими овощами и подходящим соусом по вашему выбору, оставив в духовке не более получаса.

    Путасса в духовке с картофелем



    Умеренно пряный, питательный и ароматный, получается белила, запеченная в духовке с картофелем по следующему рецепту. При желании майонез можно заменить смесью сметаны, соли, перца и тертого чеснока. Полученное блюдо — отличный вариант домашнего обеда или ужина, на оформление 4 порций которого уйдет не более 50 минут.
    Состав:
    путассу — 500 г; Картофель
    — 500 г;
    репчатый лук — 100 г; Майонез

    — 5 ст.ложки;
    соль, перец, масло.
    Подготовить рыбу, натереть приправами.
    Картофель очистить, нарезать кружочками и выложить в смазанную маслом форму.
    Сверху выложить рыбу и нарезанный лук, все залить майонезом.
    Путассу запекают в духовке с картофелем 30 минут при 200 градусах.

    Путасса в духовке в фольге



    Путасса получается особенно сочной, мягкой и богатой на фольге в духовке. При желании листы можно открутить за 5 минут до окончания процесса выпечки, тем самым просушив блюдо и немного подрумянив.Рецепт при желании можно разнообразить, добавив овощи: лук, тертую морковь, помидоры или болгарский перец, не крупно порубив компоненты и выложив их поверх тушек или по бокам.
    Состав:
    путассу — 500 г;
    кориандр молотый и прованские травы — по 1 чайной ложке;
    соль, перец, масло.
    Рыба правильно обработана, натерта с приправами и солью. Через 15 минут поместите средство на промасленные листы фольги и заверните. Варить путассу на фольге в духовке 25 минут при 185 градусах.

    Путассу в рукаве



    Этот рецепт путассу в духовке аналогичен предыдущему, но вместо фольги используется рукав для запекания, который сохранит сочность продукта. Всего 40-50 минут потраченного времени — и на вашем столе вкусное угощение на четверых. Блюдо подают с отварным рисом или картофелем, по желанию дополняют дольками свежих овощей или солеными огурцами.
    Состав:
    путассу — 500 г;
    лимонный сок — 15 мл;
    репчатый лук — 100 г;
    помидора — 200 г;
    специи для рыбы — ½ чайной ложки;
    соль, перец, петрушка, масло.
    Подготовленную рыбу сбрызнуть лимонным соком, натереть острой смесью. Через десять минут тушки помещают внутрь промасленного рукава, сверху кладут луковые кольца и кружочки помидоров. Путассу с овощами запекают в духовке 25 минут при 185 градусах.

    Котлеты путассы



    Котлеты путассы в духовке — это не только потрясающе вкусное, но и невероятно полезное и диетическое блюдо, содержащее минимум жира и максимум питательных и ценных свойств.На приготовление рыбного филе потребуется время, но результат, несомненно, стоит затраченных усилий. Из указанного количества продуктов у вас получится 4-5 порций.
    Состав:
    путассу — 600 г;
    лук репчатый, морковь — по 70 г;
    яйцо — 1 шт .;
    белый хлеб — 1-2 ломтика;
    молоко — 50 мл;
    сметана — 1 ст. ложка;
    соль, перец, перец.
    Подготовленную рыбу избавляем от кожи и костей, перекручиваем мякоть на мясорубке или в блендере вместе с замоченными в молоке овощами и хлебом.Добавить в основу яйцо, соль, перец, перец, перемешать. Украсить котлеты, выложить на промасленный противень, смазать сметаной и запекать 20 минут при 200 градусах.

    Путассу в кляре



    Для разнообразия можно устроить путассу в духовке в кляре. В этом варианте рыба сохраняет сочность внутри и в то же время благодаря панировке становится хрустящей снаружи. Очень вкусно подать блюдо с соусом из домашнего майонеза с хреном, мелко нарезанным луком, лимонным соком и горчицей.Полученной порции корма хватит на четверых.
    Состав:
    филе путассы — 800 г;
    яйцо — 1-2 шт .;
    мука — 1-2 столовые ложки;
    панировочных сухарей — 2 стакана;
    оливковое масло — 40 мл;
    соль, перец, рыбные специи, соус для сервировки.
    Яйцо взбить, приправить по вкусу, всыпать муку. Приправьте филе, обмакните в яичной смеси, а затем обильно в панировочных сухарях. Выпекать путассу в духовке при 190 градусах 20 минут.

    Путассы, маринованные с морковью и луком



    Удивительно вкусное блюдо, идеально дополняющее гарнир из риса, картофель путассы в духовке с морковью и луком.Рыба пропитана томатно-овощной смесью, наполнена пряными ароматами и получается аппетитной и пикантной. Можно использовать как приготовленную целую рыбу, нарезанную на порции, так и филе.
    Состав:
    путассу — 600 г;
    лук репчатый, морковь — по 150 г;
    томатный соус — 300 г;
    лавр — 1 шт .;
    масло растительное — 50 мл;
    чеснок — 2 зубчика;

    Подготовленную рыбу поливают лимонным соком, приправляют, помещают в форму. Овощи обжаривают в масле, добавляют томат, лавр, приправы, чеснок, дают на 5 минут и полученной смесью поливают рыбу.Путассу с соусом запекают в духовке 20 минут при 200 градусах.

    Путасса в сметане



    Приготовив путассу в сметане в духовке, вы оцените вкусовые качества этой, казалось бы, ничем не примечательной рыбы и будете готовить ее все чаще и чаще. Питательные свойства пищи позволяют включать ее в диетическое меню или подавать к любому ежедневному приему пищи в качестве гарнира, не опасаясь навредить фигуре. 4 порции будут готовы через 40 минут.
    Состав:
    путассу — 600 г;
    репчатый лук — 250 г; Сметана
    минимальной жирности — 300 г;
    масло растительное — 20 мл;
    соль, перец, лимонный сок, приправы.
    Рыба подготавливается, сбрызгивается лимонным соком, приправляется специями, помещается в смазанную маслом форму, перемежается луковыми кольцами. Продолжаем готовить в духовке при температуре 200 градусов. Через 20 минут залейте блюдо заправленной сметаной и запекайте еще 10-15 минут.

    Запеканка для путассы



    Далее вы узнаете, как приготовить путассу в духовке как вкусную и аппетитную запеканку.Вы можете заменить картофель в рецепте кусочками кабачка или баклажана, а также добавить слой болгарского перца или других овощей. На украшение блюда уйдет не больше часа, в результате на столе появится необычное лакомство, порция которого рассчитана на 4 персоны.
    Состав:
    путассу — 600 г; Картофель
    — 300 г;
    репчатый лук — 150 г;
    яйцо — 1 шт .;
    сметана — 200 г;
    панировочные сухари — 1 стакан;
    чеснок — 2 зубчика;
    соль, перец, специи, сыр.
    Рыба готова, избавляемся от костей. Филе приправляют и оставляют на 10 минут. Нарезать мелко очищенный картофель, лук, зелень. На дно промасленной формы выложить картофель, затем рыбу, лук, все посыпать зеленью и крошкой. Залить компоненты смесью сметаны с яйцом, чесноком. , специи и запекать 30 минут при 200 градусах, посыпав в конце сыром.

    Sydney Markets — Обугленная брокколи, шпинат и салат из перловой крупы


    Подготовка 20 минут | Готовить 40 минут | Обслуживает 4

    1 столовая ложка оливкового масла + спрей из оливкового масла
    ¾ чашки перловой крупы, ополоснутой
    500 г брокколи, обрезать и нарезать небольшими соцветиями
    2 стебля сельдерея, мелко нарезанного
    2 зеленых лука (лук-шалот), очищенных и тонко нарезанных
    75 г молодых листьев шпината
    ½ стакана жареного миндаля, нарезанного
    1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима
    ½ мелкого граната без семечек

    Заправка из йогурта и мяты:
    ½ стакана натурального йогурта по-гречески
    ½ стакана листьев мяты, мелко нарезанных
    1 измельченный зубчик чеснока
    2 столовые ложки лимонного сока

    Шаг 1 Нагрейте масло в небольшой кастрюле на среднем огне.Добавить перловую крупу и тосты, варить, помешивая, 4-5 минут до золотистого цвета. Добавьте в кастрюлю 3 стакана воды. Посолить по вкусу. Доводить до кипения. Уменьшите огонь и тушите на медленном огне 25-30 минут, пока перловая крупа не станет мягкой. Слейте воду и дайте остыть.

    Шаг 2 Тем временем доведите до кипения кастрюлю с подсоленной водой на сильном огне. Окунуть брокколи в сковороду, накрыть крышкой и довести до кипения. Откройте крышку и готовьте 1 минуту, пока брокколи не станет яркой. Слейте воду и промойте холодной водой.Отложите, чтобы высохнуть.

    Шаг 3 Нагрейте мангал на среднем или сильном огне. Сбрызните брокколи маслом и жарьте на углях порциями по несколько минут с каждой стороны, пока она не станет слегка обугленной. Отложите, чтобы остыть.

    Шаг 4 Положите перловую крупу в большую миску. Добавьте брокколи, сельдерей, зеленый лук, шпинат и миндаль. Осторожно перемешайте.

    Шаг 5 Чтобы приготовить заправку из йогурта и мяты, смешайте все ингредиенты в миске. Добавить соль и перец по вкусу. Смешайте до однородной массы.

    Шаг 6 Сбрызните салат оливковым маслом первого холодного отжима. Подавать с заправкой из йогурта и мяты и посыпать зернами граната.

    Молодец … Брокколи

    Лучшее в своем классе по содержанию многих питательных веществ, включая железо (способствует образованию красных кровяных телец), калий (помогает сбалансировать натрий из соли) и витамины, включая витамин С (необходим для нормальной структуры и функции кровеносных сосудов и способствует выработке коллагена. образование в зубах и деснах.

    Люси Вейверман: 11 полезных рецептов, которые улучшат ваше зимнее меню

    Спланируйте выходные с помощью нашего информационного бюллетеня Good Taste, в котором вы найдете советы и обзоры вин, рецепты, новости ресторанов и многое другое. Зарегистрируйтесь сегодня.

    Пандемия выпечки в сторону, еда стала настоящей навязчивой идеей, и многие люди жалуются, что набирают лишние килограммы в условиях изоляции. С появлением вакцины здоровое питание станет для меня главной задачей в ближайшие несколько месяцев, чтобы заменить привычную еду, которую я ел. Сокращение жира и сахара — это один из способов (следующие рецепты содержат меньше калорий и жира), а в моей колонке «Личный повар» вы найдете больше советов о более здоровом питании без ущерба для вкуса.

    Римский суп из шпината

    На 4 порции

    История продолжается под рекламой

    Моцарелла из буйволиного молока со сладким ореховым вкусом составляет половину жира, чем обычная моцарелла. Замените чашки тертого пармезана, если у вас его нет, и используйте пакет замороженного шпината, если он есть. Суп загущен приготовленным чесноком, что придает ему крепкий интересный вкус.

    • 3 лука-порея, только белые и светло-зеленые части, нарезанные
    • 8 зубчиков чеснока, раздробленных и очищенных
    • 5 чашек куриного или овощного бульона
    • 1 фунт шпината, промытого, нарезанного стеблями и нарезанного ломтиками
    • Соль и свежемолотый перец
    • 1 столовая ложка лимонного сока
    • 4 унции измельченной моцареллы из буйволиного молока

    Смешайте лук-порей, чеснок и бульон.Доведите до кипения, затем тушите под крышкой 10 минут, снимите крышку и тушите еще 5-10 минут или пока чесночные дольки не станут очень мягкими.

    Пюре суп, верните в кастрюлю и добавьте шпинат. Варить на среднем огне 2 минуты или пока шпинат не завянет. Хорошо приправить солью, перцем и лимонным соком. Если суп получился слишком густым, добавьте еще немного бульона.

    Подавать суп в мисках, измельчая моцареллу в каждую порцию.

    Суп из чечевицы и сладкого картофеля

    На 6 порций

    Из этой яркой и вкусной смеси сладкого картофеля и чечевицы получается полезный и яркий низкокалорийный суп.Чечевица добавляет в смесь белок, а приправа, хотя и не острая, добавляет глубины аромату. Овощной бульон доступен во многих супермаркетах; также можно использовать куриный бульон. Можно также использовать воду, но вкус будет не таким крепким.

    • 1 чашка нарезанного лука
    • 1 чашка нарезанной моркови
    • 3 чашки сладкого картофеля, очищенного и нарезанного
    • 1 чайная ложка нарезанного имбиря
    • ¼ чайной ложки хлопьев чили
    • ½ чайной ложки молотой корицы
    • ½
    • 5 стаканов овощного бульона
    • ¼ стакана йогурта, по желанию
    • Соль и свежемолотый перец
    • 1 столовая ложка сока лайма
    • 1 столовая ложка кленового сиропа
    Гарнир
    • 1 столовая ложка растительного масла
    • ¼ чашки листьев шалфея

    Смешайте лук, морковь, сладкий картофель, имбирь, хлопья чили и корицу.Добавьте чечевицу и все перемешайте.

    История продолжается под объявлением

    Влейте запас и доведите до кипения. Уменьшите огонь до средне-слабого и варите на медленном огне 20-25 минут или пока овощи не станут очень мягкими и чечевица не взорвется.

    Суп-пюре в кухонном комбайне или с помощью ручного блендера. Вернитесь в кастрюлю, добавьте йогурт и приправьте солью и перцем. Добавьте сок лайма и кленовый сироп. При необходимости подогрейте.

    Нагрейте масло в небольшой сковороде на среднем или сильном огне и обжарьте листья шалфея в течение 30 секунд или до хрустящей корочки.Слейте воду на бумажные полотенца. Используйте для украшения супа.

    Нежирная рыба и жареный картофель

    На 4 порции

    Ничто не сравнится с жареной во фритюре рыбой, но вот вариант с низким содержанием жира, когда возникает желание. Подавать с дольками лимона и салатом.

    • ¼ чашка пахты
    • Соль и свежемолотый перец
    • 2 столовые ложки нарезанного свежего укропа
    • чашка муки
    • чашка кукурузной муки
    • 1 столовая ложка оливкового масла
    • 4 куска трески или пикши, очищенной от кожицы по 6 унций

    Разогрейте духовку до 400 F.

    Приправить пахта с солью и перцем. Смешайте в блюде укроп, муку, кукурузную муку, соль и перец. Обмакнуть филе в пахту. Обмакните каждую сторону в мучную смесь и стряхните излишки.

    Застелить противень пергаментной бумагой и смазать маслом. Запекать рыбу от 12 до 15 минут, пока глазурь не подрумянится и не появятся белые соки.

    Чипсы, запеченные в духовке

    Нарежьте 3 красновато-коричневых картофеля на толстый картофель фри. Смешайте с 2 столовыми ложками масла, солью и свежемолотым перцем по вкусу.Выпекайте при 425 F в течение 15-20 минут, в зависимости от размера, время от времени переворачивая или до золотистого цвета. (Если вы готовите их в той же духовке, что и рыба, вы можете запекать при температуре 400 F, но учтите, что это потребует более длительного времени запекания.)

    Черная треска, запеченная в духовке

    Порций 4

    A потрясающе великолепный рецепт — низкокалорийный и богатый вкусовыми качествами. При желании замените черную треску на палтуса или морского окуня. Подойдут и крупные гребешки.

    • 2 филе черной трески по 12 унций
    • 2 чайные ложки растительного масла
    • ¼ чашки светлого соевого соуса
    • 2 столовые ложки воды
    • 1 чайная ложка кунжутного масла
    • 2 чайные ложки бальзамического уксуса
    • 1 чайная ложка
    • 9006 измельченного чеснока измельченный корень имбиря
    • ½ чайной ложки корицы
    • 1 чайная ложка лимонной цедры, натертой на терке
    • 2 звездочки аниса, молотый, или ½ чайных ложки молотого фенхеля
    Гарнир
    • 1 чайная ложка растительного масла
    • 250 грамм шиита , четвертинками
    • ¼ стакана нарезанного зеленого лука
    • ½ стакана веточек кориандра

    Разогрейте духовку до 350 F.

    История продолжается под рекламой

    Треску выложить в форму для запекания одним слоем.

    Смешайте масло, соевый соус, воду, кунжутное масло, бальзамический уксус, чеснок, имбирь, корицу, цедру лимона и звездчатый анис. Залить рыбу и накрыть фольгой.

    Выпекать 15–20 минут или пока рыба не станет непрозрачной и только что приготовленной.

    Нагрейте масло в небольшой сковороде на среднем огне. Добавьте грибы шиитаке и обжаривайте примерно 2 минуты, пока они не станут мягкими. Вмешайте зеленый лук и кориандр и снимите с огня.

    Выложить рыбу на блюдо и окружить грибами. Полить варочной жидкостью.

    Ужин из говядины и ячменя в сковороде

    На 4 порции

    История продолжается под рекламой

    Это полезное блюдо из одного блюда, приготовление которого занимает несколько минут. Меняйте овощи в зависимости от того, что у вас есть под рукой. Подавать с салатом.

    • 1 столовая ложка оливкового масла
    • 1 фунт постного говяжьего фарша
    • 1 чайная ложка сушеного тимьяна
    • Щепотка хлопьев красного перца
    • Соль и перец по вкусу
    • 1 нарезанная луковица
    • 1 красный перец, нарезанный кубиками
    • 2 гвоздики чеснок, нарезанный
    • 2 небольших моркови, нарезанных кубиками
    • 2 небольших цуккини, нарезанных кубиками
    • 1 стакан перловой крупы
    • 1 столовая ложка соевого соуса
    • 2 стакана кипятка или бульона
    • ¼ стакана свежей петрушки, нарезанной

    Нагреть масло в большой сковороде.Добавьте говядину, тимьян и хлопья красного перца. Обжарьте говядину примерно 2 минуты, пока она не подрумянится. Приправить солью и перцем.

    Добавьте лук, перец, чеснок, морковь и кабачки. Смешать с мясом и обжарить 2 минуты. Добавить ячмень и соевый соус и смешать с мясом и овощами.

    Залить кипятком и перемешать. Доведите до кипения, накройте сковороду крышкой и варите на слабом огне 45 минут или пока ячмень не станет мягким. При необходимости добавьте воды.

    Приправить по вкусу солью и перцем.

    Жареный цыпленок, стручковая фасоль и чечевица

    На 4 порции

    История продолжается под рекламой

    Слегка приправленная и очень вкусная, это блюдо быстрое и полезное. Чечевица дю Пюи, икра чечевицы и черная чечевица — это маленькие темные чечевицы, выращиваемые в основном в Саскачеване. Обычно их можно купить в магазинах деликатесов или в оптовых магазинах, но если вы не можете их найти, замените обычную зеленую чечевицу.

    Чечевица
    • 1 стакан чечевицы дю Пюи
    • 3 стакана воды
    • 2 ломтика лимона
    • Соль и свежемолотый перец
    Курица
    • 1 фунт куриной грудки без костей и кожи
    • 1 столовая ложка растительного масла
    • 1 чашка нарезанного лука
    • 1 чайная ложка измельченного чеснока
    • 1 чайная ложка тертого имбиря
    • 1 чайная ложка карри пасты или порошка
    • 4 унции (125 г) зеленой фасоли
    • ½ стакана куриного бульона
    • 2 столовые ложки йогурта
    • 2 столовые ложки нарезанного кориандра

    Положите чечевицу, воду и дольки лимона в среднюю кастрюлю.Доведите до кипения и тушите 20-25 минут или до готовности. Осушать. Откажитесь от ломтиков лимона и приправьте чечевицу солью и перцем.

    Нарежьте куриную грудку ломтиками ¼ дюйма. Приправить солью и перцем. Нагрейте вок на сильном огне. Добавьте масло и нагревайте еще 1 минуту. Добавьте лук и обжаривайте около 2 минут, пока он не станет мягким, но не коричневым. Добавьте чеснок, имбирь и пасту карри и жарьте 30 секунд.

    Добавьте курицу и фасоль и жарьте, помешивая, в течение 3 минут или пока курица не станет коричневой, но розовой в центре.Вмешайте куриный бульон и доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимума и тушите еще 3 минуты или пока курица с фасолью не прожарится. Размешайте в йогурте и кориандре. Подавать с чечевицей.

    Ризотто с киноа

    На 4-6 порций

    Вы можете купить лебеду разных цветов, что придает этому рецепту всплеск цвета. Квиноа содержит больше белка, чем любое другое зерно, что делает ее неотъемлемой частью вегетарианской диеты.Из смеси риса для ризотто и киноа можно приготовить праздничный гарнир к грибам. Это не традиционный способ приготовления ризотто, но он очень хорошо работает.

    История продолжается под рекламой

    • ½ стакана лебеды, промытой
    • 1 стакан воды
    • 1 столовая ложка оливкового масла
    • 1 стакан риса арборио
    • 1 стакан нарезанного лука
    • 2 стакана горячего овощного бульона или воды
    • 2 стакана жареный кабачок или сладкий картофель
    • Соль и свежемолотый перец
    • ¼ стакана тертого сыра Пармезан
    • 2 столовые ложки нарезанной петрушки
    Гарнир

    Налейте воду в небольшую кастрюлю на сильный огонь и доведите до кипения.Добавить киноа, накрыть крышкой, убавить огонь и варить на медленном огне 12 минут, пока не впитается вода и киноа не станет мягким. Отложите на пару под крышкой, пока готовите рис.

    Нагрейте масло в широкой суповой кастрюле с толстым дном или в голландской духовке на среднем огне. Добавьте рис и тушите, пока рис не станет белее и не станет горячим на ощупь, примерно 3 минуты. Добавьте лук и обжарьте еще 2 минуты или до размягчения.

    Добавить овощной бульон, довести до кипения, накрыть сковороду и убавить огонь до минимума. Варить на медленном огне от 12 до 14 минут или пока рис не станет аль денте.

    Добавьте тыкву и киноа и еще немного бульона, если смесь кажется сухой. Перемешайте примерно 2 минуты, пока они полностью не смешаются. Приправить по вкусу солью и перцем.

    Добавьте сыр пармезан и петрушку. Украсить стружкой пармезаном.

    Для жарки кабачков

    Смешайте нарезанные кубиками кабачки с 2 столовыми ложками оливкового масла, выложите на противень и запекайте при 400 F в течение 15–18 минут или до мягкости и золотистого цвета. Перемешайте один раз в середине приготовления.

    Салат из брокколи и цветной капусты

    Количество порций от 3 до 4

    Брокколи и цветная капуста — всегда хорошее сочетание, но их вкус действительно раскрывается с этой сливочной моросью анчоусов.

    • ½ головки брокколи
    • ½ головки цветной капусты
    • ½ стакана нарезанного красного лука
    Сливочный сливочный анчоус
    • 2 столовые ложки майонеза
    • 2 столовые ложки йогурта
    • 1 столовая ложка вина
    • 2 столовые ложки винного уксуса 2 0006
    • горчицы дижонской горчицы
    • 3 мелко нарезанных анчоуса
    • ½ чайной ложки мелко нарезанного чеснока
    • 3 столовые ложки оливкового масла
    • Соль и свежемолотый перец
    • стакана нарезанной петрушки
    • ½ стакана жареных тыквенных семечек

    Нарезанные соцветия капусты брокколи и .Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой и добавьте соцветия цветной капусты. Варить 2 минуты, добавить брокколи и варить еще 2 минуты или до готовности. Слейте воду и промойте холодной водой, пока она не остынет. Пэт насухо.

    Смешайте майонез, йогурт, дижонскую горчицу, уксус, анчоусы и чеснок. Взбить в оливковом масле и приправить солью и перцем. Перемешать с овощной смесью и красным луком. Если слишком густой, разбавьте небольшим количеством воды.

    Посыпать смесь семенами петрушки и тыквы.

    Нежирная заправка для салата «Цезарь»

    ballycroy / iStockPhoto / Getty Images

    На чашки

    История продолжается под рекламой

    Заправка для салата с половиной калорийности обычной, но с большим вкусом.Обычно это у меня наготове в холодильнике. Держится неделю.

    • ½ стакана рикотты
    • Свежемолотый перец по вкусу
    • 2 нарезанных филе анчоусов
    • ¼ стакана обезжиренного молока
    • 1 столовая ложка лимонного сока
    • 1 чайная ложка оливкового соуса
    • ½ чайной ложки чеснока
    • нарезанных столовых
    • масло
    • 2 столовые ложки тертого пармезана

    Обработайте рикотту, свежемолотый перец, филе анчоусов, обезжиренное молоко, лимонный сок, соус Вустершир, чеснок и оливковое масло в кухонном комбайне или блендере до однородной массы.Добавьте пармезан. Приправить по вкусу.

    Для приготовления нежирных гренок

    Кубические ломтики хлеба. Выложите на противень и запекайте при 400 F в течение 5-8 минут, перевернув один раз.

    Fudge Brownies

    Irrin0215 / iStockPhoto / Getty Images

    Делает 32 маленьких кусочка или 16 обычных

    Этот рецепт пирожного основан на рецепте, приготовленном в роскошном спа-салоне Canyon Ranch в Аризоне. Это супер вкусно, и маленький кусочек имеет большое значение.Используйте детское питание для пюре из чернослива или сделайте свое собственное, но разбавьте его небольшим количеством воды. Если он будет слишком толстым, он не срастется должным образом.

    • 2 столовые ложки 70-процентного темного шоколада
    • 3 столовые ложки масла
    • 2 столовые ложки рапсового масла
    • 2 столовые ложки пюре из чернослива
    • ¾ стакана сахара
    • 1 стакан универсальной муки
    • 5 столовых ложек какао-порошка
    • ½ чайной ложки разрыхлитель
    • Щепотка соли
    • 3 яичных белка

    Разогрейте духовку до 300 F.

    Слегка сбрызните кастрюлю размером 8 на 8 дюймов маслом канолы и отложите в сторону. Выровняйте пергаментной бумагой.

    Растопите шоколад, сливочное масло и масло в кастрюле на медленном огне. Добавить пюре из чернослива и хорошо перемешать. Снять с огня и отставить.

    Просейте вместе ½ стакана сахара, муку, какао, разрыхлитель и соль.

    В отдельной миске взбить яичные белки и оставшиеся стакана сахара до образования мягких пиков.

    Осторожно добавьте половину мучной смеси в шоколадную смесь и хорошо перемешайте.Осторожно всыпать в яично-белочную смесь. Добавьте оставшуюся мучную смесь к яичным белкам.

    Вылейте тесто в подготовленную форму, разровняйте и запекайте 30 минут или до тех пор, пока посередине не станет слегка шататься.

    История продолжается под рекламой

    Вынуть из духовки. Прохладный. Нарезать кусочками размером 1 на 2 дюйма для небольшой порции.

    Зимний фруктовый салат

    На 6 порций

    Зимние фрукты, если их замариновать с вкусной заправкой, станут отличным салатом.Кровавые апельсины доступны с конца января по апрель, а их интенсивный рубиновый цвет делает их привлекательной заправкой.

    • 2 апельсина крови или пупка
    • 2 банана
    • 1 дыня
    • 3 киви
    • 1 стакан красного или зеленого винограда без косточек

    Заправка

    • ½ стакана сока кровавого апельсина
    • 6 1 столовая ложка сахара
    • 1 столовая ложка измельченного консервированного имбиря или по вкусу
    • 1 столовая ложка сока лайма
    • 1 чайная ложка молотого кардамона

    Апельсины очистить от кожуры, удалив всю белую сердцевину.Нарезать на секции. Очистить бананы и нарезать тонкими ломтиками. Сверните дыню в шарики с помощью шарика для дыни или нарежьте дыню кубиками и выложите фрукты в миску. Очистить киви и нарезать тонкими ломтиками, перемешать с виноградом и добавить в миску. Смешайте в небольшой миске сок кровавого апельсина, сахар, имбирь, сок лайма и кардамон. Полить салатом и тщательно охладить перед подачей на стол.

    Средиземноморский салат из шпината и ячменя

    Распечатать

    Следуйте нашему рецепту

    Ингредиенты

    • 11 унций. красный перец, свежий, нарезанный кубиками ½ «
    • ½ стакана белого бальзамического уксуса
    • ¼ стакана пастеризованного свежего апельсинового сока
    • 1 столовая ложка оливкового масла
    • 2½ столовые ложки укропа, свежие
    • 1 столовая ложка листьев базилика, свежие
    • 1 столовая ложка гранулированных листьев сахар
    • 8 унций.перловая крупа, сырая
    • 2 стакана воды
    • 3 унции оливки Каламата jumbo без косточек, разрезанные пополам
    • 3 унции. красный лук, свежий, разрезанный пополам, нарезанный ¼ «
    • Фасоль каннеллини 12 унций, консервированная, промытая и высушенная
    • Детский шпинат 15 унций, свежий
    • Золотой изюм 3 унции
    • 6 унций апельсиновых дольок, свежий
    • 3 унции сыра фета, измельченного
    • Смазать перец спреем растительного масла (не указан). Выложить на противень.
    • Запекать в предварительно разогретой духовке при 425 ° F в течение 15-20 минут или до золотисто-коричневого цвета и обугливания. .Быстро остудить, нарезать кубиками ½ дюйма и держать в холодном состоянии для использования.
    • Взбейте вместе уксус, апельсиновый сок, оливковое масло, укроп, базилик и сахар до однородной массы. Держите в холодильнике для использования.
    • Сбрызните противень спреем из растительного масла (не Выложите ячмень на сковороду и поместите в предварительно разогретую духовку при 375 ° F на 5 минут или пока ячмень не начнет поджариваться.
    • Налейте воду и поджаренный ячмень в кастрюлю для соуса. Доведите до кипения.
    • Уменьшите огонь. и варить на медленном огне от 40 до 45 минут или до цветения и мягкости.
    • Снимите с огня и накройте ячмень. Дайте постоять от 5 до 10 минут, чтобы впиталась оставшаяся жидкость. Быстро остудите и подержите в холоде для использования в течение 48 часов.
    • При необходимости смешайте ½ стакана охлажденного ячменя, 2 столовые ложки перца, 8 половинок оливок, ½ унции.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *