Самые сложные в приготовлении блюда: Сложные рецепты с фото, самые вкусные рецепты блюд

Аджапсандали, видео рецепт

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Нарежьте баклажаны кубиками со стороной 1,5 см. Засыпьте солью, залейте холодной водой на 1 ч. Затем слейте воду и отожмите лишнюю влагу. Этот шаг можно и пропустить. Сейчас в магазинах продаются такие баклажаны, что они не требуют заливки водой.

Шаг 2

Разогрейте сковородку с высокими бортиками, обжарьте баклажаны в масле частями до готовности.

Готовые баклажаны выкладывайте на смятые бумажные полотенца.

Шаг 3

Нарежьте лук мелкими кубиками. Морковь натрите на крупной терке, сладкий перец нарежьте полосками. В той же сковороде обжарьте в масле лук до золотистого цвета, 10 мин. Добавьте морковь и перец, жарьте все вместе на небольшом огне, помешивая, 10 мин.

Шаг 4

Помидоры ошпарьте кипятком, опустите в холодную воду, снимите кожицу, измельчите.

Шаг 5

Чеснок и кинзу мелко нарежьте, положите в ступку, посолите и растолките в кашицу. Получившуюся смесь положите в протертые помидоры и перемешайте.

Шаг 6

Все обжаренные овощи перемешайте, залейте помидорной смесью и поставьте на маленький огонь. Мелко нарежьте базилик и петрушку, положите в кастрюлю. Посолите, поперчите, добавьте специи, потомите все вместе еще 10 мин.

Выключите огонь и остудите, минимум 30 мин.

Сложные блюда из птицы. Блюда из птицы: рецепты приготовления своими руками

Пожалуй этот способ является одним из самых простых и быстрых способов для приготовления вкусной еды. Куриная грудка в фольге в духовке, запеченная по нашему простому пошаговому рецепту с фото, получается сочной и вполне диетической. Затратив минимум усилий, ингредиентов и сил вы получите потрясающе вкусный ужин, который оценит вся семья.

Плов из домашней утки

Как дома приготовить шаурму в лаваше

Как приготовить картофельные котлеты

Как вкусно приготовить куриные сердечки

Куриные рулетики в духовке

Оладьи из куриной грудки

Котлеты из куриного филе. Как приготовить куриные котлеты

Курица в кефире на сковород

Как приготовить куриные голени

Хе из курицы по-корейски

Курица в духовке с апельсинами

Запеченная курица с картошкой

Пастрома из куриной грудки

рулетики из куриной грудки

Как приготовить курицу в мультиварке

Ризотто с курицей

Куриное филе в сливках

Куриное филе с грибами и сыром

Шампиньоны фаршированные в духовке

Запеченное куриное филе в духовке

Приготовление утки в духовке

Куриные отбивные с сыром

Куриные крылышки в духовке

Котлеты нежность из куриного филе

Рулетики из куриного филе

Фаршированные куриные грудки

Куриные отбивные в духовке

Курица в кефире в духовке

Запеканка с курицей

Гуляш из курицы с подливкой

Курица в кисло-сладком соусе

Курица в молочно- чесночном соусе

Курица с ананасами в духовке

Куриные наггетсы в домашних условиях

куриные рулетики с грибами

Курица с чесноком в духовке

Куриное филе с сыром в духовке

Куриные растрепки.

Куриные растрепки рецепт с фото

Чахохбили из курицы пошаговый рецепт. Как приготовить чахохбили из курицы

Фаршированные макароны ракушки. Как приготовить фаршированные макароны

Курица тушеная в сметане

Рубленные куриные котлеты. Куриные рубленные котлеты с сыром

Рубленные куриные котлетыпрекрасно дополнят основное блюдо и отлично насытят даже самых проголодавшихся. Этот рецепт поможет вам приготовить самые вкусные куриные рубленные котлеты с сыром.Неоспоримым является тот факт, что котлеты очень любимы почти в каждом доме.

Отбивные из куриного филе. Как приготовить отбивные из куриного филе

Котлеты по-киевски с сыром

Котлеты по-киевски с сыром отличное блюдо, которое полюбилось многими, благодаря своему нежнейшему вкусу. Все самое вкусное кроется в серединке, в виде начинки, которая аппетитно вытекает, если разрезать котлету.Если вы не знаете, как приготовить котлеты по-киевски с сыром, то не расстраивайтесь! Наш рецепт поможет вам вкусно приготовить котлеты по-киевски с сыром и насладиться этим великолепием сполна. Готовьте вместе с нами, с нами-легко!

Куриное филе в сметанном соусе

Куриное заливное. Рецепт заливного из курицы

Куриное заливное приготовленное по нашему рецепту бесспорно удивит своей необычностью и насыщенным вкусом. Рецепт заливного из курицы это не только диетическое, но и красивое праздничное блюдо, которое сочетает в себе творчество, кулинарию и Вашу фантазию. Если Вам надоело готовить однообразные блюда, а ежедневная еда Вам кажется приевшейся, то советуем приготовить куриное заливное, уверяем, что Вы потратите время не зря и получите удивительное, вкусное и нежное блюдо.

Куриная грудка на гриле. Что приготовить из куриной грудки

Курица на сковороде гриль

куриные крылышки в меду

курица в йогурте

Котлета по Киевски классический рецепт

Куриные крылышки запеченные в духовке

Курица в рукаве в духовке

Одно из самых излюбленных и популярных вторых блюд — это курица в рукаве в духовке. Что может быть вкуснее и одновременно проще? Для его приготовления не нужно быть отличным поваром или обладать специальными навыками в готовке. Если Вы не знаете, как приготовить курицу в рукаве,то

Куриные стрипсы — это нежные кусочки куриного филе, обжаренные в хрустящей панировке. Так же, как и наггетсы, стрипсы очень популярное блюдо всех ресторанов фастфуда. Многие люди любят фастфуд, но часто приобрести то или иное лакомство не позволяет бюджет или соображения о правильном питании, ведь сегодня очень популярен здоровый образ жизни — смущает обжарка во фритюре, т.е. в большом количестве жира. Да, фритюр — не самый полезный способ приготовления, к тому же часто в ресторанах не соблюдаются требования к жирам, нарушается порядок их повторного использования и технология жарки. Но немногие знают, что приготовить стрипсы или наггетсы очень легко в домашних условиях и, главное, без вреда для своего здоровья. Домашняя кухня сэкономит ваш бюджет, а приготовление в духовке сделает это популярный фастфуд безопасным для всей семьи — куриным стрипсам из духовки будут рады и взрослые, и дети.

Цыплёнок Табака — известное во всём мире блюдо грузинской кухни.

Своё странное название это блюдо получило от названия специальной сковороды, которая называется «тапа», поэтому изначально блюдо называлось Цыплёнок Тапака, т.е зажаренный на сковороде. С течением времени название изменилось, адаптировалось под более понятное русскому уху и теперь мы имеем то, что имеем — во всех ресторанах и кафе этот цыплёнок именуется Цыплёнком Табака. Последние времена даже родили легенду о том, что расплющенный цыплёнок очень напоминает большой табачный лист — отсюда и название. Тапака — это глубокая толстостенная посуда (сковорода), предназначенная для приготовления курицы целиком. Обычно к ней придаётся тяжёлая крышка-пресс. Пресс плотно прижимает цыплёнка ко дну сковороды и способствует быстрому образованию равномерной румяной корочки — ммм… вкуснятина! Однако, если у Вас нет специальной посуды, не стоит отказываться от приготовления этого вкуснейшего блюда. Мы приготовим его на обычной сковороде, а пресс соорудим из того, что есть на любой домашней кухне.

Блюда из утки и курицы — отличное решение для праздничного стола.

Предлагаем Вам отличную подборку блюд, выбирайте и готовьте! Будет вкусно!

1. Утка с яблоками

Продукты:

Утка — 2.5 кг

Яблоки — 8–10 шт.

Лавровый лист — 2 шт.

Молотая корица — 1 ч. ложка

Сок лимона — 1 ст. ложка

Соль — 1 ст. ложка

Мускатный орех — 1/2 ч. ложки

Как приготовить утку с яблоками:

1. Разогреть духовку до 220 градусов.

2. Тушку утки промыть и обсушить, натереть солью и сбрызнуть лимонным соком. Внутрь положить 3–4 нарезанных яблока и пряности, разрез зашить. Сделать на коже утки несколько проколов вилкой, чтобы при запекании стекал лишний жир.

3. Поставить утку в духовку и готовить 1 час 30 минут. Периодически поливать утку жиром, образующимся при жарке. Уменьшить температуру в духовке до 160 градусов, разложить вокруг утки остальные яблоки. Запекать еще 20 минут. Дать постоять полчаса.

4. Подавать утку с яблоками горячей.

2. Утиная грудка с мандаринами

Продукты:

Утиные грудки — 600 гр.

Зеленая фасоль — 300 гр.

Очищенные мандарины — 3 шт.

Зеленый салат — 200 гр.

Сок мандарина — 2 шт.

Винный уксус — 1 ст. ложка

Оливковое масло — 4 ст. ложки

Мед — 1 ст. ложка

Соль, перец — по вкусу

Как приготовить утиную грудку с мандаринами:

1. Поджарить утиное филе на сковороде-гриль, 4 минуты со стороны кожи, перевернуть и еще 2 минуты с другой стороны, отправить в разогретую духовку и готовить еще 6-8 минут (190 градусов).

2. Вытащить филе из духовки, посолить крупной солью, накрыть фольгой (по желанию) и дать отдохнуть. Затем тонко порезать на тонкие пласты. В кипящую подсоленную воду бросить фасоль. Бланшировать 3–5 минут.

3. Приготовить соус. Выложить на тарелку немного зеленого салата, фасоль, мандарины, утку, обильно полить соусом, поперчить крупно молотым перцем.

3. Утка по-пекински

Продукты:

Тушка утки — 2–3 кг

Херес — 1 ст. ложка

Мед — 4 ст. ложки

Соевый соус — 5 ст. ложек

Молотый имбирь — 1 ст. ложка

Кунжутное масло — 1 ст. ложка

Смесь молотых перцев — 1 ст. ложка

Соль — по вкусу

Вода — 1 стакан

Как приготовить утку по-пекински:

1. Тушку утки помыть, обсушить, обрезать кончики крыльев. Срезать с утки лишний жир, обдать ее кипятком. Поместить утку на большое блюдо. Натереть тушку хересом снаружи и внутри, оставить ее на 10 минут. Натереть утку солью и отправить ее на 12 часов в холодильник, периодически убирая выделяющуюся жидкость. Через 12 часов равномерно смазать утку медом, снова поставить в холодильник на 12 часов.

2. Разогреть духовку до 180˚ С, залить в противень воду. Утку положить грудкой вверх на решетку для гриля, под которой нужно поставить противень с водой. Покрыть эту конструкцию слоем фольги. Запекать утку в течение часа.

3. Тем временем приготовить соус: смешать имбирь, кунжутное масло, перец и соевый соус. Утку после часа приготовления вынуть из духовки. С помощью кулинарной кисти смазать ее только что приготовленным соусом.

4. Противень с водой убрать, а утку на решетке снова поместить в духовку, предварительно установив температуру 260˚ С или максимальную. Готовить примерно 25 минут. Следить, чтобы птица не подгорела.

5. Еще раз смазать утку смесью меда и соевого соуса. Отправить в духовку и готовить в режиме гриль 5–10 минут.

За это время утка по-пекински подрумянится и приобретет хрустящую корочку. Готовую утку вынуть, немного остудить. Удалить кости и разрезать птицу на тонкие кусочки. Важно, чтобы корочка оставалась на каждом из них.

4. Утиная ножка конфи

Продукты:

Утиная ножка — 250 гр.

Утиный жир — 500 гр.

Тимьян — 1 веточка

Розмарин — 3 веточки

Лук-шалот — 2 головки

Чеснок — 2 зубчика

Черный перец — 3 горошины

Соль и перец — по вкусу

Как приготовить утиную ножку конфи:

1. Натереть утиную ножку крупной солью и поместить в холодильник на 48 часов, после чего очистить от соли.

2. В глубокую кастрюлю положить холодный утиный жир, тимьян, чеснок, перец и утиную ножку.

3. Тушить на медленном огне в течение двух часов, а затем оставить охлаждаться на ночь.

4. В таком виде ножка может храниться долго, важно только, чтобы она вся была покрыта жиром.

5. Перед подачей обжарить ножку на сковороде до хрустящей корочки. Какой соус подавать: Обычно перед подачей утиную ножку поливают коричневой подливой, образовавшейся при варке. Некоторые советуют сдабривать подливу медом. Чем гарнировать: Картофельным пюре (классический вариант), молодыми овощами, жареными желательно на утином жире.

Чем запивать: Конечно же, красным вином. Только тогда ты оценишь всю прелесть блюда.

5. Утка с апельсинами

Продукты:

Тушка утки — 2 кг.

Апельсины — 4 шт.

Лук — 1 шт.

Морковь — 1 шт.

Корневой сельдерей — 1/2 шт.

Соль, молотый перец — по вкусу

Сухие пряные травы — по вкусу

Растительное масло, лимонный сок — по вкусу

Для соуса:

Сахар — 1 стакан

Апельсины — 2 шт.

Вода — по вкусу

Яблочный уксус — 2 ст. л.

Молотый перец — по вкусу

Как приготовить утку с апельсинами:

1. Духовку разогреть до 180 градусов.

2. Тушку утки промыть и обсушить. Затем натереть снаружи и внутри солью, сухими травами и молотым перцем. Поставить в прохладное место на ночь.

3. Перед приготовлением обрезать крылья, шею. Проткнуть кожу большой вилкой по всей поверхности тушки.

4. Перед жаркой насадить тушку на стеклянную банку с водой, поставить в кастрюлю, залить горячей водой. В воду положить очищенные целые овощи (лук, морковь, сельдерей). Кастрюлю накрыть фольгой. Держать утку на паровой бане около получаса.

5. Приготовить соус: с двух апельсинов снять цедру и выжать сок. Сахар немного развести водой и варить на слабом огне до полного растворения. Влить яблочный уксус, добавить молотый перец. Варить, помешивая, до загустения. Добавить апельсиновый сок с цедрой. Проварить в течение 5 минут.

6. Утку уложить на противень, внутрь вложить корки от апельсинов. Лапки перевязать кулинарной нитью и обмотать фольгой. Тушку смазать небольшим количеством масла, смешанного с лимонным соком. На дно противня налить немного бульона.

7. Поставить в разогретую духовку и готовить по 25 минут с каждой стороны, подливая бульон по мере необходимости. Почти готовую утку облить соусом, снова поставить в духовку, увеличив температуру до 200 градусов, через 10 минут снова полить глазурью.

8. Вынуть утку из духовки, дать постоять в течение получаса, разрезать и подавать.

6. Как правильно запекать утку в духовке

Продукты:

апельсины

растительное масло

Специи, соль, черный перец

Как приготовить утку в духовке:

1. Мясо утки по своей фактуре близко к дичи, поэтому требует предварительного маринования. В начале нужно приготовить смесь для маринада. Нужно почистить чеснок, выдавить его в чашку. Насыпать туда же специи, соль, перец, налить оливкового масла и перемешать смесь. Затем в полученную смесь нужно выдавить сок одного апельсина. Важно проследить за тем, чтобы апельсиновые косточки не попали в смесь.

2. Пока маринад настаивается, нужно подготовить утку к маринованию. Утку нужно разморозить, если же утка свежая, то только тщательно промыть и удалить внутренности. Затем важно просушить утку с помощью салфеток, иначе маринад не будет впитываться в тушку.

3. Затем нужно натереть маринадом тушку утки, плотно завернуть в полиэтиленовый пакет и отложить минимум на час в прохладное место. В это время можно подготовить начинку для фарширования.

4. Начинку для утки готовим из потрохов, чеснока и яблок. Потроха нарезаются на мелкие кусочки, чеснок режется пластинками. Затем очищенные яблоки нарезаем кубиками размером 2 сантиметра и добавляем в начинку. Останется только добавить специй на ваш вкус, тщательно перемешать смесь — и начинка для утки готова.

5. Затем нужно набить начинкой утку. После того, как фаршировка завершена — утку можно либо зашить нитками, либо скрепить зубочистками. Подготовленную таким образом утку нужно поместить в пакет и снова отложить мариноваться теперь на 3 часа.

6. После этого нужно расстелить фольгу в несколько слоев и уложить утку на противень (можно сделать подложку из кружков апельсинов). Затем нужно завернуть утку в фольгу очень аккуратно, чтобы фольга не порвалась. После этого утка ставится в очень горячую духовку и в течение 30 минут пропекается по максимуму. Затем температуру нужно убрать на половину и запекать около 2,5 часов при умеренной температуре.

7. По прошествии 2,5 часов нужно развернуть фольгу и запекать в открытом виде для образования корочки. В это время нужно поливать утку выделившимся жиром каждые 10 минут, чтобы утка не подгорела.

7. Курица, фаршированная ветчиной и сыром

Продукты:

Курица — 1 шт,

Соль, перец,

для начинки

Ветчина — 100 гр.

Сыр твердый — 100 гр.

Яйца сырые — 2 шт.

Сливки — 3-4 ст. ложки,

Белый батон — 4 ломтика

Перец болгарский — 1 шт.

Петрушка — 4 веточки

Соль, перец

Как приготовить курицу фаршированную ветчиной и сыром:

Курочку вымыть и снять с нее кожу, оставляя ножки и крылышки. Куриное мясо отделить от костей и прокрутить на мясорубке или измельчить при помощи блендера.

Батон замочить в молоке и оставить набухать. Ветчину порезать кубиками или соломкой. Сыр потереть на крупной терке. Зелень мелко порубить. Перец порезать кубиками.

Для начинки: смешать вместе куриный фарш, отжатый батон, ветчину, сыр, болгарский перец, зелень, добавить сырые яйца, сливки или молоко, посолить и поперчить по вкусу.

Куриную кожу посолить, поперчить внутри и снаружи, и уложить внутрь курицы начинку. Отверстие зашить или сколоть зубочистками.

Курицу сверху смазать майонезом, связать ножки и крылышки ниткой (чтобы курица сохранила естественную форму). Противень смазать майонезом или растительным маслом и уложить курицу.

Запекать галантин при умеренном жаре (160-180) в течение 1,5 часов, периодически поливая выделяющимся соком или бульоном.

За 5-10 минут до готовности прибавить температуру, для получения красивой зажаристой корочки. Подавать можно в холодном или горячем виде, порезав курицу ломтиками.

8. Курица, запечённая в духовке на банке с пивом

Вот, на мой взгляд, гениальный рецепт: курица, запечённая в духовке на банке с пивом.

Активное время готовки – 10 минут (меньше, наверно, просто не бывает), можно приготовить накануне праздника, а перед подачей только разогреть. А главное – очень, очень вкусно.

Я думаю, многие хозяйки знакомы с этим рецептом и могут подтвердить, что курица получается очень нежной и сочной внутри, ароматной и мягкой. А сверху при таком способе запекания образуется хрустящая коричневая корочка с чесночным вкусом и хлебным ароматом.

Продукты:

Курица — 1 шт.

Ее размеры зависят, в первую очередь, от размеров духовки – она должна там «встать» в полный рост. У меня стандартная по размерам духовка, поэтому я для этого рецепта всегда беру небольшого цыпленка около 1 кг.

Пиво — 0, 5 л. (любое, подойдет как светлое, так и темное). Если нет пива, то можно налить обычной воды.

Курица получится не менее вкусной, но без хмельного хлебного аромата.

Чеснок — 2-4 зубчика (по вкусу)

Сметана — 4 ст. ложки

Соль, перец – по вкусу (на мой вкус это 1 ч.л. соли и 0,5 ч.л. перца)

Как приготовить курицу на банке:

1. В банку налить пиво. Поставить банку в форму для запекания.

2. На банку надеть курицу (плотно, чтобы она не упала).

3. Сделать массу для обмазывания – смешать сметану с раздавленным чесноком, солью и перцем. Обмазать этой смесью курицу со всех сторон, в том числе под крылышками и ножками.

Совет: если под рукой не оказалось сметаны, то можно обмазывать курицу просто смесью чеснока, соли и перца. Корочка тоже появится, но будет не такой равномерной. Когда курица начнет запекаться, с нее будет капать жир и сок на противень.

Чтобы жир не подгорал, в противень надо налить примерно 1-1-5 см. воды. Больше не надо, иначе от поднимающегося снизу пара курица будет не столько запекаться, сколько тушиться.

Еще вариант – смазать дно противня тонким слоем масла и положить на него слой очищенного картофеля. Таким образом будет готово и основное блюдо и гарнир.

4. Все! Наши действия на этом завершаются, дальше будет работать только духовка. В моей духовке (электрической) для запекания курицы на банке с пивом требуется 1 час 10 минут при температуре 200 градусов. Но это время зависит от духовки, поэтому ориентируйтесь на цвет корочки и традиционный прокол мяса ножом для изучения цвета сока (из готового мяса выделяется прозрачный сок). Раньше я готовила в газовой духовке, в которой подогрев шел как снизу, так и сверху.

В ней курицу сверху приходилось прикрывать фольгой, так как она начинала слишком быстро зарумяниваться. Ну и последнее: уже через 10 минут после начала запекания по квартире начинают разноситься такие манящие запахи, что огромным усилием воли приходится себя сдерживать, чтобы не достать полусырую курицу из духовки и съесть ее прямо в таком виде.

9. Обалденная жаренная курочка с чесночным соусом и вкуснейшее пенне в сырно-сливочном соусе

Продукты:

Курица — 1,8 кг.

Маринад:

Вода — 500 мл.,

Сахар — 1 ст.л.,

Соль — 3 ст.л.,

Белый бальзамический винный уксус (в крайнем случае, думаю, можно яблочный 5%) — 50 мл.,

Лавровый лист — 4-5 шт.,

Черный перец горошком — 10 шт.,

Сильно газированная минеральная вода — 500 мл.,

Масло растительное — 2 ст. ложки (в форму для запекания)

Чесночный соус:

Чеснок — 1 головка

Масло оливковое (растительное) — 50 мл.,

Сок 1 крупного лимона,

Вода бутилированная (или кипяченная холодная) — 50 мл.

Петрушка свежая — небольшой пучок

Соль, черный перец.

Как приготовить жареную курочку с чесночным соусом и вкуснейшее пенне в сырно-сливочном соусе:

Маринад:

1. В кастрюлю налить воду, положить соль, сахар,уксус, лавровый лист, перец горошком. Довести всё до кипения, снять с огня и полностью остудить! Добавить минеральную воду, перемешать. Курицу промыть, разделить по хребту пополам и положить в остывший маринад. Сверху на курицу положить тарелочку(блюдце), чтобы она полностью утонула в маринаде. Кастрюлю с маринадом убрать в холодильник на 10-12 часов (я убираю на ночь)

2. Замаринованную курицу положить в форму для запекания, налить в форму 2-3 ст.л. маринада и 2 ст.л. растительного масла. Накрыть курицу сверху крышкой, или фольгой и поставить запекаться в нагретую духовку до 200 гр. на 20 минут. Затем, снять крышку(фольгу) и запекать ещё 20-25 минут.

3. В то время, как поставили курицу запекать, делаем чесночный соус. В чашечку выдавить через пресс чеснок, добавить к нему масло, лимонный сок, воду, соль, перец, нарезанную петрушку, перемешать и оставить настаиваться.

4. Курицу вынуть из духовки и щедро смазать чесночным соусом Пока запекается курица, займёмся пастой!

Продукты:

Паста пенне — 300 гр.

Молоко — 480 мл.

Мука — 4 ст. ложки

Масло сливочное — 60 гр.

Сливки 10% — 200 мл.

Горчичный порошок — 1 ч. ложка

Соль — 1 ч. ложка

Перец черный молотый — 1 ч. ложка

Твердый хорошо плавящийся сыр (лучше всего «чеддер», но я делала и с «мааздам» и с «гауда» — 250 гр.

Пасту отварить согласно инструкции на упаковке, воду слить.

Пока варится паста, займемся соусом. В большом сотейнике (с высокими бортами) смешать молоко, муку и сливочное масло. Прогреваем на среднем огне, постоянно помешивая, до полного растворения сливочного масла. В соус добавить сливки, горчицу, соль, перец и натертый на крупной терке сыр.

Смешать всё, и при постоянном помешивании, довести до кипения (на среднем огне). варить, примерно, минут пять или до загустения. Пасту переложить в соус, перемешать и равномерно всё прогреть.

Всё! Подаём с курочкой! И вина! Вина не забудьте!

У каждой хозяйки в запасе должен быть секрет приготовления вкусного блюда, которое можно сделать на скорую руку. Картофельная запеканка с курицей и грибами, приготовленная по нашему простому пошаговому рецепту с фото выручит вас в такие моменты. Такое кушанье мы рекомендуем делать для семейного ужина или для внезапно нагрянувших голодных гостей.

Курица в йогурте в духовке — это прекрасное блюдо, которое подойдет для тихого семейного ужина в кругу любимых. Куриное филе идеально сочетается с овощами, по-этому курица запеченная в йогурте будет помещена в своеобразные лодочки из перцев. Читайте рецепт курицы в йогурте и готовьте вместе с нами.

Хотите вкусно поесть? В нашем подробном рецепте мы расскажем, как дома приготовить шаурму в лаваше, какую начинку для приготовления шаурмы использовать, как приготовить лаваш для шаурмы и еще много всего полезного.

Картофельные котлеты становятся все более популярными. Легкие в приготовлении и очень вкусные, такие котлетки готовить одно удовольствие. Мы подробно расскажем, как приготовить картофельные котлеты, рассмотрим основные принципы приготовления, варианты начинки для картофельных котлет и дадим подробное руководство по их приготовлению.

Как вкусно приготовить куриные сердечки? Этот вопрос интересен каждому, кто хоть раз сталкивался с этим продуктом. Несмотря на то, что куриные сердечки — это субпродукт и ценится он намного меньше чем мясо, сердца остаются одним из самых популярных продуктов из которого можно сделать практически все, начиная салатами и заканчивая вкуснейшими поджарками.

это очень вкусное блюдо, рецепт которого сегодня мы вам подробно расскажем. Это блюдо можно подавать как основное, а можно в качестве вкуснейшего дополнения к какому-нибудь гарниру. С куриными рулетиками очень хорошо сочетается картофельное пюре, от такого кушанья все будут в восторге! приготовленные по нашему подробному фото- рецепту станут прекрасным ужином для всей семьи. Такие оладьи лучше всего готовить из куриного филе, но также прекрасно подойдет и куриная грудка, ведь с нее очень легко можно срезать филе. Процесс приготовления очень простой, времени занимает очень немного, так как куриное мясо довольно быстро готовится.

Курица в кефире на сковороде одно из необычных блюд, о существовании которого многие домохозяйки даже и не догадывались. А блюдо то совсем не сложное в приготовлении, но получается довольно необычным и нежным! Чтобы приготовить такую курочку вам понадобится минимум ингредиентов и сил. Курица в кефире на сковороде может по праву считаться блюдом диетическим и может быть приготовлена как на обычный домашний ужин или обед для всей семьи, так и для людей соблюдающих диету.

Не знаете, как приготовить куриные голени? Тогда наш пошаговый фото-рецепт для вас! Как ни крути, а куриные голени- это один из самых любимых продуктов, которые всем нравятся. Такая популярность прежде всего появилась из-за очень нежного вкуса и легкости приготовления блюд из куриных голеней.

Хе из курицы по-корейски в первую очередь понравится всем, кто любит остренькую закуску. Красота и вкус этого блюда очаруют каждого, кто его попробует. Существует довольно много вариантов приготовления «Хе», это блюдо также делают из мяса или рыбы, но сегодня мы расскажем, как приготовить хе из курицы по-корейски в домашних условиях.

На первый взгляд может показаться, что это экзотическое блюдо и по вкусу оно придется далеко не всем. Курица с апельсинами в духовке легко готовится по нашему пошаговому рецепту с фото и прекрасно подходит для праздничного или романтического стола. Мы настоятельно советуем приготовить это простое, но очень вкусное произведение кулинарного искусства и самим попробовать неповторимый вкус.

Запеченная курица с картошкой всегда желанное блюдо на любом столе. Если говорить о популярности этого блюда, то можно смело назвать его самым излюбленным и часто приготавливаемым. Еще бы, ведь запеченная курица с картошкой готовится быстро и обладает непередаваемым вкусом. Прибавьте к этим плюсам еще и не высокую стоимость продуктов, которые вы будете использовать для приготовления и вы получите настоящий идеальный ужин.

Пастрома из куриной грудки является мясным деликатесом, по крайней мере в таком виде это блюдо дошло до наших дней. Ранее же это был своего рода способ сохранения мяса. И готовили пастрому из свинины или говядины, а уже позже стали готовить и из птицы. Пастрома из куриной грудки готовится вовсе не сложно.

Как приготовить курицу в мультиварке быстро, просто и очень вкусно? Ответ вы найдет прочитав наш пошаговый рецепт с фото. Курица всегда является излюбленным угощением для многих, ее можно приготовить и на праздничный стол, и на повседневный. Из огромного количества рецептов по-настоящему вкусный найти как оказалось не так то просто. Но мы все же нашли и приготовили очень вкусное блюдо, которым сейчас поделимся с вами!

Ризотто с курицей приготовить совсем не сложно. Блюдо итальянской кухни довольно не плохо прижилось и у нас, многие о нем слышали или пробовали в ресторанах итальянской кухни, но вот как приготовить это ризотто в домашних условиях наверно знает не каждый. Мы научим вас готовить ризотто с курицей очень просто.

очень нежное и вкусное блюдо, которое прямо тает во рту. Стоит отметить, что рецепт очень простой, нет ничего сложного и готовится все достаточно быстро. Диетическое куриное мясо будет полезным людям следящим за своим питанием. Среди большого разнообразия блюд из куриного филе мы хотим выделить именно это — куриное филе в сливках. это именно то блюдо, которое оставляет после себя незабываемые впечатления от вкуса. Само по себе блюдо очень интересное и необычное. Его вы можете приготовить в выходные, накормив всю семью и удивив своих гостей. Как говорится: «все гениальное просто!», вот и куриное филе с грибами и сыром, приготовленное по нашему простому пошаговому фото рецепту покажется вам легким блюдом, способным удивить каждого.

Шампиньоны фаршированные в духовке — это удивительное блюдо заставит вас посмотреть на искусство приготовления и на еду в целом с другой стороны. Каким бы сложным не казалось название блюда, никогда не отчаивайтесь раньше времени. Сегодня мы расскажем об удивительном процессе приготовления одной из самых вкусных холодных закусок

Запеченное куриное филе в духовке приготовит даже ребенок! Это блюдо из тех, что очень быстро готовится и также моментально съедается, потому что очень уж оно вкусное получается. В современном мире курицу довольно часто запекают в духовке, вообще в духовке получается еда вкуснее и полезнее, чем на сковородке.

Приготовление утки в духовке — это очень творческий и увлекательный процесс. Сегодня мы расскажем вам, как можно приготовить утку очень вкусно. Это блюдо также называется «утка по-чешски». В одном из домов в Чехии, где останавливаются туристы, хозяйка дома готовит блюдо — комплимент.

простое в приготовлении блюдо, прекрасно подходящее к семейному или романтическому ужину. Если вы действительно хотите порадовать своих близких, то приготовьте куриные отбивные с сыром. Они точно понравятся всем и смогут разнообразить повседневный рацион. Готовятся довольно просто и быстро. Прочитайте наш пошаговый фото рецепт и убедитесь в этом сами! очень просты в приготовлении. Куриное филе делает эти котлетки очень нежными и вкусными. Приготовить это блюдо можно на скорую руку, буквально за 40 минут. Согласитесь, что для ужина это совсем недолго! Котлеты нежность из куриного филе — это всегда приятное дополнение к гарниру, они сделают ваш ужин питательнее и намного вкуснее. одно из самых любимых блюд многих семей. Ее готовят на праздники и на семейные ужины. В общем, если вы ждете гостей, то приготовьте это вкуснейшее блюдо и все останутся довольны. Вы не знаете, как запечь целую курицу в духовке с солью? Не беда! Наш простой пошаговый рецепт с фото развеет все ваши сомнения и готовка покажется вам увлекательной и очень простой.

Рулетики из куриного филе советуем приготовить на романтический ужин или подать на праздничный стол. Это блюдо очень изысканное и красивое, куриное филе получается нежным и сочным, а невероятный вкус и аромат придает конечно же начинка и соус, который мы сами приготовим. Все используемые в этом блюде ингредиенты изумительно сочетаются друг с другом.

приготовленные по нашему рецепту подойдут для любого праздничного стола. Без сомнений это блюдо украсит любой праздник! Нежное куриное мясо с ароматной начинкой всегда пользовалось популярностью и было нарасхват. Представляем вашему вниманию фаршированные куриные грудки, но фаршировать мы их будем не сыром и грибами, как это делают во многих рецептах, а овощами. Пусть будет необычно, но вкусно и полезно.

Куриные отбивные в духовке приготовить не составит особого труда. Все блюдо готовится довольно быстро, а подать его можно на любой стол, не важно будет это обычный семейный ужин, романтическое свидание или праздник. На любом столе куриные отбивные приготовленные в духовке будут пользоваться особой популярностью. Они обладают благородной красотой праздничного блюда, невероятным ароматом, который сводит с ума и нежнейшим вкусом.

Курица в кефире в духовке получается невероятно нежной и сочной. Этот способ приготовления курицы в духовке навсегда развеет слухи о том, что куриное мясо довольно сухое. Правильно приготовленное блюдо будет просто таять во рту. Чтобы достичь такого результата попробуйте приготовить по нашему рецепту и курица запеченная в кефире и в духовке обязательно вам понравится.

подойдет для тихого семейного ужина. Вариантов приготовления запеканки с курицей очень много и все они по-своему хороши. Курица уже давно стала одним из основных продуктов. Нежирное и недорогое куриное мясо приходится многим по вкусу, а чтобы оно вам не надоело, то очень важно, чтобы в вашем кулинарной обойме было как можно больше рецептов разнообразных блюд. приготовить очень просто. Гуляш очень вкусное блюдо, а из курицы он получается еще нежнее. Ароматная подливка и нежное мясо сделают ваш ужин незабываемым. Наш рецепт поможет приготовить гуляш из курицы с подливкой быстро и вкусно, просто внимательно читайте наш рецепт, следуйте нашим советам и у вас все обязательно получится.

Курица в кисло-сладком соусе, как же всем нам знакомо это замечательное блюдо! Наверняка каждый хоть раз был в китайском ресторане и заказывал эту вкусную курочку. Сидя за уютным столиком и наслаждаясь праздником вкуса иногда так хочется приготовить дома что-нибудь похожее.

Курица с ананасами в духовке с добавлением бананов — это довольно непривычное блюдо для большинства жителей нашей необъятной страны. Это блюдо подойдет для романтического ужина, несмотря на непривычное сочетание ингредиентов, курица с ананасами в духовкеполучается сочной и обладает необычным пикантным вкусом, который непременно будет оценен по достоинству.

приготовленная по нашему рецепту получается очень нежной и вкусной. Хотите удивить своих близких? Тогда приготовьте это великолепное блюдо. Готовится все довольно быстро, а этот рецепт подойдет для приготовления блюда как на праздничный стол, так и на повседневный. Курица с чесноком в духовкеобладает приятным вкусом и эстетическим видом. Если вам нужно приготовить быстрое и недорогое блюдо, то ваш выбор должен остановиться именно на этом простом, но очень вкусном рецепте.

Куриное филе с сыром в духовке — это блюдо на все времена и подойдет для любого повода. Будь то ужин в семейном кругу или же встреча близких друзей, запеченное куриное филе всегда украсит стол. Сытное, не жирное блюдо придется по вкусу даже истинному гурману. Приготовление всего блюда не займет много времени, так как курица готовится довольно быстро. В нашем случае самое главное — это подготовительный этап, так как все остальное за нас сделает духовка. И так, читайте рецепт о том как приготовить куриное филе с сыром в духовке и готовьте вместе с нами.

Куриные растрепки готовятся из мелко порезанного куриного филе (можно порезать кубиками или тонкими полосками) с добавлением муки, специй и яйца. Блюдо получается очень вкусным и от него не только взрослые будут в восторге, но и маленькие детки! Куриные растрепки рецепт с фото которых мы представляем, поможет вам приготовить эти оригинальные оладьи легко и просто.

Курица тушеная в сметане относится к категории блюд, которые готовить одно удовольствие. Во-первых, во время приготовления обалденный запах наполнит ваш дом. Во-вторых, готовится все это быстро и очень просто. Приготовленная в сметане тушенная курица сохранит все свои питательные свойства, мясо будет еще нежнее, а вкус приятно порадует. Для этого блюда в качестве специй идеально подойдет кориандр или карри. Для усиления вкуса в блюдо можно добавить чеснок. Курица тушеная в сметане- это идеальное и очень вкусное блюдо для семейного ужина,

Котлеты по-киевски с сыром отличное блюдо, которое полюбилось многими, благодаря своему нежнейшему вкусу. Все самое вкусное кроется в серединке, в виде начинки, которая аппетитно вытекает, если разрезать котлету.Если вы не знаете, как приготовить котлеты по-киевски с сыром, то не расстраивайтесь! Наш рецепт поможет вам вкусно приготовить котлеты по-киевски с сыром и насладиться этим великолепием сполна. Готовьте вместе с нами, с нами-легко!

Куриное филе в сметанном соусе — это быстрое, легкое в приготовлении и очень вкусное блюдо с нежным вкусом! Блюдо подойдет для приготовления на ужин и обязательно понравится всем, кто его попробует. В качестве гарнира советуем приготовить картофельное пюре или отварите рис. Какой гарнир бы вы не выбрали, в сочетании с приготовленным куриным филе он будет великолепен и понравится не только взрослым, но и детям. Куриное филе в сметанном соусе готовится очень быстро, максимум на это вы потратите 30 минут увлекательной готовки.

Курица на сковороде гриль невероятно вкусное блюдо! Если вы очень любите курочку, то этот рецепт попробуйте обязательно, а те кто еще сомневается, попробовав раз, будут готовить всегда! Курица на сковороде гриль готовится совершенно не сложно, получается с золотистой корочкой, но вместе с тем очень сочной и ароматной! Курица — это в первую очередь диетическое белое мясо, а блюда приготовленные на сковороде гриль намного полезнее, чем просто жаренные! Если Вы любите полезные и вкусные блюда из курицы, то Вам просто необходимо приобрести сковороду гриль. Есть еще один большой плюс,

Куриные крылышки запеченные в духовке — это не просто великолепный рецепт, это еще и очень красивая, вкусная и аппетитная еда. Вам может показаться, что это простое и сытное блюдо, но оно бесспорно подойдет как для ресторанов, так и для уютного домашнего ужина в кругу близких и любимых людей. В этом рецепте мы расскажем, как вкусно приготовить куриные крылышки и какие ингредиенты еще можно добавить.

Одно из самых излюбленных и популярных вторых блюд — это курица в рукаве в духовке. Что может быть вкуснее и одновременно проще? Для его приготовления не нужно быть отличным поваром или обладать специальными навыками в готовке. Если Вы не знаете, как приготовить курицу в рукаве,то

Куриные котлетки начиненные сыром и свежей зеленью. Ингредиенты: куриный фарш — 500-600 гр, сливочного масла — 180-200 гр, сыр — 150-200 гр, зелень петрушки..

Курица, Фарш, Сыр, Масло

Простая, но не менее вкусная тушеная с мясом курицы картошка. Ингредиенты: куриные окорока (или другие части) — 400 гр, картофель — 6-8 шт, репчатый..

Картофель, Курица, Тушеные

Колбаски из куриного мяса запеченные в духовке. Ингредиенты: куриные грудки или окорока — 500-600 гр, соль, перец Состав начинки яйца — 3 шт,..

Курица, Яйца, Лук

Все продукты даны из расчета на приготовление 2-х порций блюда. Ингредиенты: грудка куриная — 1 шт (250-300 г), сыр фета — 100 гр, зелень базилика, чеснок..

Курица, Сыр, Помидоры, Болгарский Перец, Маслины, В духовке

Молодые кабачки с начинкой из курицы с помидорами и болгарским перцем запеченные в духовке. Ингредиенты: филе курицы — 500 гр, молодые кабачки (или..

Кабачки, Фарш, Курица, В духовке

Целая тушка гуся, запеченная в духовке с начинкой из куриной печени и шампиньонов. Ингредиенты: гусь (целая тушка) — 2-3 кг, соль, перемолотый перец,..

Гусь, Печень, Куриная Печень, Шампиньоны, Фарш, В духовке

Собственноручное приготовление сосисок дает гарантию отсутствия в них нежелательных составляющих: всяких консервантов и сои. Поэтому сосиски..

Индейка, Беременным, Домашние, Диетические

Рецепт жаркого из куриных ножек (бедрышек), тушеных в белом вине с зеленью и курагой. Ингредиенты: Бедра куриные (без кожи) – 8 штук Постная..

Курица, Курага, Куриные ножки, Вино

Стейк из куриного филе с болгарским перцем, кабачком, помидорами и другими овощами. Ингредиенты: Филе (куриное) – 0,5 килограмма Морковь..

Курица, Болгарский Перец, Кабачки, Помидоры

Обжаренные кусочки курицы затушенные в сливочном соусе с помидорами и луком. Ингредиенты: Окорок куриный (или бедрышки) – 1 килограмм..

Курица, Сливки, Помидоры, Лук

Курица запеченная в домашнем «Терияки» намного вкуснее обычной, ведь этот сладкий (родом из Японии) соус придает курице необыкновенный вкус…

Курица, Имбирь, Мед, Домашние, В духовке

Куриное филе, фаршированное виноградом и тимьяном с петрушкой, приготовленное в пароварке. Ингредиенты: Филе (куриное) – 1,5 килограмма. .

Курица, Фарш, Виноград, В пароварке

Очень необычный вариант приготовления фаршированной курицы, с начинкой из блинчиков наполненных яйцами и куриным мясом. Ингредиенты:..

Курица, Яйца, Фарш, Необычные

Курица, В духовке

Если нет возможности приготовить шашлыки на мангале, это можно сделать дома на простой сковороде. Ингредиенты: Филе куриное – 500 грамм..

Курица, В сковороде

В качестве гарнира, к шашлыкам из курицы можно приготовить гречневую кашу и салат из свежих овощей и зелени. Ингредиенты: Куриное мясо..

Курица, В духовке

Приготовленная в мультиварке курица с мёдом, имбирём и кунжутом по этому рецепту имеет особенно неповторимый и изысканный вкус. Ингредиенты:..

Куриные ножки, Курица, В мультиварке, Мед

Вкусно приготовленные тушёные куриные сердечки станут отличным дополнением к любому гарниру. Ингредиенты: Лук (репчатый) – 1 головка..

Сердце, Тушеные, Сметана, Субпродукты

Способ приготовления рулета из курицы в пластмассовой бутылке из под лимонада. В виде гарнира к этому рулету с орехами и чесноком можно приготовить..

Курица, Орехи, Желатин

Пастрома из куриной грудки запечённая в винном маринаде с мёдом и специями. Ингредиенты: Грудка (куриная) – 2 штуки Вино (красное, сухое)..

Курица, Вино, В духовке

Куриные грудки, фаршированные отварной гречкой и шампиньонами, тушенные в сливочно-грибном соусе Ингредиенты: Гречневая крупа – 2 стакана..

Курица, Фарш, Гречневая крупа, Шампиньоны, Сливки

Нежная, предварительно замаринованная курица, запеченная в духовке в фольге. Ингредиенты: Курица (порезанная на куски по количеству порций)..

Крудите и баллотин. Сложные названия простой еды | Кухни мира | Кухня

Если прислушаться к разговору опытных гурманов и ценителей кулинарии, то можно испугаться: речь идет о фрикасе, конкассе, консоме и прочих совершенно непонятных вещах. Что это все значит? Неужели мы это едим? Но очень часто оказывается, что за сложными названиями скрывается простая и понятная всем еда. Например, консоме — это просто очень прозрачный бульон, а конкассе — томат без кожицы и семян, нарезанный кубиками. Про то, что под словом «крутон» скрывается обыкновенный поджаренный хлеб, вы и без нас знаете благодаря известному фильму. А мы расскажем о других сложных иностранных названиях привычной еды, которые можно произносить с умным видом знатока высокой гастрономии.

Крудите

Так называют обычную овощную тарелку. Свежие овощи режутся соломкой или такими кусочками, чтобы их было легко брать и обмакивать в соус. Это могут быть сельдерей, морковь, сладкий перец, нарезанные соломкой, четвертинки помидоров, даже соцветия цветной капусты, слегка ошпаренные в кипятке. 

Кстати, соусы подаются вместе с овощами. Чтобы обычная овощная соломка называлась гордым именем крудите, нужно оформить тарелку красиво, изящно, чтобы ее не стыдно было подать на официальном приеме.

Смерребрёд

Это скандинавский бутерброд. Он может быть многослойным, а может состоять из одного кусочка хлеба и начинки. В качестве последней скандинавы часто используют рыбу, креветок, кальмаров, крабов, различные виды мяса, особенно любят класть на хлеб дичь (кабана или оленину, например). В скандинавских странах к смерребрёдам относятся очень серьезно: искусству их приготовления могут обучать в течение нескольких лет в специальных школах.

Адзырдз

Заправляли салат йогуртом, мацони или некислой сметаной с каплей аджики из трав? Такая смесь называется адзырдз. Очень просто, а поднадоевший майонез заменит с большим успехом. Аджика может быть как красной, так и зеленой.

Меренги

Это всего лишь маленькие печенья-пирожные из взбитого белка. Безешки, как их часто называют. Меренгой ранее называлось пирожное, сделанное из двух безе, с прослойкой из варенья, но теперь такого имени удостаиваются и одинарные пирамидки.

Алюмет

Это всего лишь картофель, нарезанный соломкой. Потом его чаще всего обжаривают во фритюре. Строго говоря, алюмет — это способ нарезки крупной соломкой. Кусочки должны быть 5 мм в ширину и 4-5 см в длину. Но так как такая нарезка чаще всего применяется именно для картофеля, то и название прочно закрепилось за этим овощем.

Баллотин

Мы и не знали, но так называется мясной рулет. Он может быть сделан из свинины, говядины, телятины или птицы. Иногда — даже из рыбы. «Баллотин» переводится с французского как «вязанка», то есть имеется в виду мясо, закрученное в рулет и связанное бечевкой. Начинка может быть разной: колбаски, орехи, овощи, печеночные паштеты, различные сочетания продуктов. Готовится баллотин в духовке на не слишком высокой температуре, а подаваться может как горячим, так и холодным.

Баллотин и картофель

Фото: Shutterstock.com

Рецепт шеф-повара Сергея Романова

• 1 цыпленок-корнишон
• 5 г бекона
• 20 мл красного вина
• 20 г куриной грудки
• 75 г картофеля
• 5 г лука-шалота
• 10 мл оливкового масла
• 25 г сливочного масла
• 10 г сливок
• 30 г сморчков
• 5 г тимьяна
• 10 г чеснока
• ½ яйца

Шаг 1. Удалить бедренные кости из окорочков. Отделить грудку вместе с крылышком. Мариновать со сливочным маслом, чесноком и тимьяном.

Шаг 2. Для приготовления куриного мусса смешать в блендере яичный белок, петрушку, сливки и порезанные некрупными кусочками куриные грудки.

Шаг 3. Обжарить лук-шалот и бекон, охладить, затем смешать с муссом и добавить приправы по вкусу.

Шаг 4. Нафаршировать окорочка муссом, свернуть в рулет и запечь.

Шаг 5. Картофель нарезать крупными кусочками — «шайбами» — и отварить. Когда он будет готов, добавить сливочного масла и тимьяна.

Шаг 6. Для соуса смешать поровну говяжий бульон и красное вино с тимьяном, довести до кипения и добавить подготовленные сморчки.

Шаг 7. Подавать жареную куриную грудку и фаршированный окорочок вместе с картофелем и соусом.

Маседуан

Название для фруктового салата. Это блюдо из сезонных фруктов (маседуан появился в XVIII веке, когда спелые фрукты из Латинской Америки и Азии не могли добраться до Европы на торговых кораблях и приходилось обходиться тем, что росло поблизости), фрукты нарезаны кубиком и залиты сладким сиропом. Есть еще вариант маседуана, когда фрукты заливаются желе.

Пулярка

Это курица. Так называли в дореволюционной России откормленных жирных кур, которые быстрее готовились, чем обычные худые. Сейчас термин может применяться и к обычным курам для жарки. 

Пулярка с виноградом

Фото: Ресторан Chicken Run

Рецепт шеф-повара Марка Стаценко

• 1 пулярка (домашний цыплёнок) весом около 500 г
• 10 г копчёной паприки
• 20 г сливочного масла
• 10 мл растительного масла
• 3 г чеснока
• 45 г мёда
• 200 мл мадеры
• 15 г кукурузного крахмала
• 150 г курицы
• 10 г стебля сельдерея
• 20 г моркови
• 20 г лука
• Семена фенхеля (по вкусу)
• Петрушка (по вкусу)
• Перец чили (по вкусу)
• Корень имбиря (по вкусу)
• Шалфей (по вкусу)
• Тимьян (по вкусу)

Шаг 1. Сделать на коже цыплёнка насечки-полосы ножом и выложить в вакуумный пакет, приправив специями и растительным маслом, оставить мясо мариноваться в течение суток.

Шаг 2. Для соуса: на сливочном масле (30 г) обжарить в течение 5 минут произвольно нарезанный чеснок (1 зубчик), тимьян, семена фенхеля, добавив мёд, вино. Поджечь.

Шаг 3. Как погаснет огонь, добавить в соус куриный бульон*, соус демиглас, соль и крахмал, взбить до однородной массы, завакуумировать (можно положить в зип-пакет) и убрать в холодильник на трое суток.

*Для куриного бульона кастрюлю наполнить водой, выложив морковь, лук и курицу. Варить бульон в течение 6 часов на среднем огне. Затем процедить бульон и остудить.

Шаг 4. Маринованную пулярку запечь в духовке на низкой температуре. Порезать на 5 частей.

Шаг 5. Имбирь, перец чили, шалфей прогрейте на сковороде на сливочном масле в течение 2 минут. Выложите цыплёнка в сковороду и готовьте на среднем огне 3-5 минут.

Шаг 6. Добавьте соус из мадеры, виноград и куриный бульон, варите еще 5 минут.

Шаг 7. Готовое блюдо украсьте шалфеем и петрушкой. Подавайте к столу.

ЛАНЦАРОТ — ТРАДИЦИИ И ФЕСТИВАЛИ

Местные жители очень спокойны и неторопливы, пребывающим в Лансерот путешественникам иногда бывает очень непросто перестроиться на размеренный и неторопливый ритм жизни. Особенно сложно освоиться деловым людям, которые привыкли принимать стремительные решения и не откладывать важные дела. Несмотря на то, что коренные жители могут показаться небрежными, они очень трудолюбивы и исполнительны. Их отличает оптимистичный настрой и приветливое отношение к иностранцам, а также искрометное чувство юмора. На острове Ланцарот обязательно стоит посетить рынок Teguise Market, он является одним из самых крупных и интересных. Это больше чем просто рынок, прямо на его территории располагаются многочисленные … Открыть Многие государственные учреждения и магазины открываются довольно рано, не позднее 7:30, однако уже с 13:00 практически все заведения закрываются на обеденный перерыв. Продолжительность его довольно велика и составляет не менее трех часов, однако вечером магазины и банки вновь начинают принимать клиентов и работают до вечера. Такой своеобразный распорядок дня является следствием знойной погоды, в разгар жаркого дня все предпочитают отправляться на пляж или домой. Одним из самых распространенных памятных подарков, которые предпочитают покупать путешественники в Лансероте, остаются вина местного производства. Они славятся превосходным качеством и пользуются огромной популярностью у знатоков напитка из самых разных стран. Однако своим национальным напитком коренные жители считают вовсе не вино, а пиво, которое также изготавливают на местных пивоваренных заводах. По количеству потребляемого пенного напитка местные жители нисколько не уступают жителям Германии, попробовать самые популярные сорта пива можно в одном из местных баров или ресторанов. Копирайт www.orangesmile.com Лансерот – это остров, входящий в состав Канарских островов, расположенный на востоке архипелага и на севере Фуэртевентура. Лансерот известен как остров «огнедышащих гор» на нём … Открыть Путешественникам, которые рассчитывают посещать отдаленные районы Лансерота, стоит учесть несколько важных нюансов, они помогут избежать недопонимания. Так, при посещении некоторых ресторанчиков гостям могут предложить самостоятельно выбрать способ приготовления блюд. Готовые угощения посетителям подают лишь в крупных ресторанах, которые располагаются в туристических центрах. Путешественникам стоит остерегаться ресторанов и баров, которые расположены вдоль дорог. Популярные сорта пива и блюда, которые в обычных ресторанах будут стоить довольно дорого, в них предлагают по самым привлекательным ценам. Однако ни блюда, ни напитки в подобных заведениях не будут отличаться высоким качеством. Особенно часто подделывают местные вина и пиво, рассчитывая на неосведомленность туристов. Остров Лансарот является привлекательным местом для тех, кто желает совместить пляжный отдых с посещением красочных фестивалей. Так, одним из самых ярких событий в фестивальном календаре острова является Lanzarote Carnival, время проведения которого обычно выпадает на конец февраля (однако иногда может выпадать и на середину месяца, поскольку даты проведения зависят от Пасхи). Во всех крупных городах острова центральные улицы заполняются красочно одетыми людьми, посетителей карнавала ожидают театрализованные и музыкальные представления, а также гастрономические мастер-классы и дегустации блюд местной кухни. Остров Ланцарот буквально создан для увлекательного семейного отдыха, многих он привлекает своими живописными пляжами. Кроме пляжей здесь есть прекрасный аквариум Lanzarote Aquarium, главными … Открыть Лансарот славится тем, что остров предлагает отличные условия для сёрфинга, а потому неудивительно, что каждый год здесь отмечается Международный день сёрфинга (International Surfing Day). Происходит это 24 июня, в это время сотни путешественников стараются посетить прибрежные города-курорты Лансарота. Не обходится без пляжных вечеринок, уже ставших синонимами к Международному дню сёрфинга. Развлекают же туристов в это время ди-джеи, прибывшие из разных концов света. Стоит отметить, что это один из самых ярких фестивалей на острове. Начало второго летнего месяца ознаменовано проведением Jameos Music Festival, в программе которого предусмотрены концерты именитых музыкантов, среди хэдлайнеров можно обнаружить множество интересных и известных имён. Место его проведения — живописный парк Jameos del Agua, что добавляет очарование фестивалю. Особое внимание уделено джазу, хотя послушать на фестивале можно и другие стили: рок, электронную музыку, R’n’B. Помимо музыкальной программы, посетители могут прекрасно провести время, дегустируя блюда местной кухни и участвуя в мастер-классах, — и всё для того, чтобы отдых на Лансароте туристы запомнили на всю жизнь. Местную кухню отличает обилие простых и сытных блюд. Национальные угощения, которые гостям могут предложить в местных ресторанах, больше напоминают обычную домашнюю пищу, нежели сложные … Открыть 6 января во всех крупных городах острова традиционно проводится Dia De Los Reyes, во время которого проходит красочный парад, сопровождаемый Бальтазаром, Каспаром и Мельхором, — тремя королями-магами. Они, в свою очередь, разбрасывают в толпу сладости, чему несказанно радуются маленькие посетители фестиваля. Из других религиозных праздников, которые интересны для туристов в Лансароте, стоит выделить Corpus Christi, время его проведения выпадает на середину июня, Fiesta de Nuestra Señora de Los Dolores (15 сентября), а также Fiesta de San Gines (15 августа). Интерес для туристов представляет и Рождество (Navidad), традиционно отмечаемый 25 декабря и имеющий в своей программе прекрасные мероприятия для всей семьи. Широко празднуется (с красочными шествиями и гастрономической программой) ещё один праздник — Dia de Canarias, происходит это 30 мая. Эта статья о традициях и фестивалях на Лансароте защищена законом об авторских правах. Полная перепечатка разрешена только при указании источника с прямой ссылкой на www.orangesmile.com.

Правила введения прикорма ребенку 4 — 12 месяцев: первый прикорм, меню, схемы, таблицы, принципы питания малыша

Современные принципы прикорма детей – это своеобразный сплав практического опыта и самых новых научных разработок. Они основываются на рекомендациях Европейской Ассоциации детских гастроэнтерологов, гепатологов, нутрициологов ESPGHAN, Американской академии педиатрии ААР и национальных рекомендаций профильных министерств и ассоциаций.

Современные рекомендации основаны на анализе результатов многих исследований по составу, сроков ввода прикормов в Европе для здоровых доношенных новорожденных с учетом различных аспектов введения прикормов, его влияния на показатели физического и умственного развития. Своевременное введение прикорма способствует оптимальному развитию всех систем и органов ребенка, физических параметров, психомоторного развития, деятельности нервной системы. Период введения прикорма очень важно для роста и развития ребенка, а также выдающимся этапом в переходе ребенка с грудного вскармливания на питание с общего стола.

 

Ученым и практикам удалось выделить ряд принципов вскармливания детей первого года жизни:

• Нецелесообразно разрабатывать отдельные рекомендации по введению прикорма для детей на грудном или на искусственном вскармливании, подходы в эти случаях одинаковые
• Грудное молоко мамы остается «золотым стандартом» исключительно грудного вскармливания в течение не менее 4 месяцев (17 недель) жизни младенца, до 6 месяцев (26 недель), стандартом исключительно или преимущественно грудного вскармливания
• Пищеварительный тракт и функционирования почек становятся достаточно зрелыми для того, чтобы организм ребенка мог воспринимать введение прикорма, в возрасте 4 месяцев, а в период с 5 до 6 месяцев у ребенка развиваются необходимые моторные навыки для потребления плотной пищи. Поэтому в этом возрасте важно давать пищу соответствующей консистенции и соответствующим способом
• Мама, которая полноценно питается, может обеспечить поступление всех необходимых ребенку питательных веществ, витаминов, минералов при исключительно грудном вскармливании максимум до 6 месячного возраста ребенка
• Некоторые дети могут нуждаться в дополнительном введении препаратов железа раньше, чем 6 месяцев
• Важно продолжать грудное вскармливание параллельно с введением прикорма. Доказано, что это снижает риск желудочно-кишечных и респираторных инфекций, а также случаев госпитализации у ребенка
• При сравнении начала введения прикорма в 4 или 6-месячном возрасте младенца — не было обнаружено существенных различий по влиянию на его рост и массу тела, развитие ожирения в течение первых 3 лет жизни
• В то же время был установлен высокий риск развития избыточной массы тела и ожирения при введении прикорма до 4-месячного возраста
• Прикорм ребенку (твердая или жидкая пища, которая отличается от грудного молока или детских молочных смесей) надо начинать вводить не ранее 4 месяца и не позднее 6 месяцев
• С возрастом, при введении прикорма, следует предлагать ребенку разнообразную по консистенции, текстуре, вкусу, запаху пищу
• Дети имеют врожденную склонность различать и предпочитать сладкую и соленую пищу, нехотя кушают горьковатую, что мы не можем изменить. Но мы можем формировать и корректировать вкусовые предпочтения ребенка путем тренировок, систематически предлагая ребенку продукты с различными вкусами, включая кислые, горькие зеленые овощи
• Цельное коровье молоко не рекомендуется вводить в рацион ребенка до 12 мес. Употребление коровьего молока связано с поступлением в организм повышенного количества энергии, белка, жиров, и низшей — железа. Поэтому дети, которые в раннем возрасте потребляли большие объемы коровьего молока, имели более высокий риск развития железодефицитной анемии
• Потребление большего количества белка при введении прикорма повышает риск возникновения избыточной массы тела и ожирения, особенно у лиц с предрасположенностью к этому, поэтому потребление белка должно составлять не более 15% от потребленной энергии в течение суток
•  Потребность организма ребенка в железе очень высока в течение всего периода введения прикорма, поэтому необходимо обеспечить получение продуктов, богатых железом, особенно для детей на грудном вскармливании
• Аллергенные продукты можно вводить, начиная с 4-месячного возраста, в любое время, поскольку именно в этот период происходит формирование иммунной толерантности к аллергену. Например, детям с высоким риском развития аллергических реакций на арахис, следует вводить в возрасте 4-12 месяцев под контролем специалиста. Не было обнаружено связи между сроком ввода аллергенного прикорма и развитием аллергических или иммунологических заболеваний. Однако это не означает необходимость раннего введения аллергенных продуктов всем подряд, зато акцентирует внимание на том, что нет необходимости откладывать введение аллергенных продуктов после 4 месяцев на более длительный период;
• Глютен можно предлагать ребенку в возрасте 4-12 месяцев, однако следует избегать употребления большого количества глютена в течение первых недель после начала его введения, в дальнейшем объема безопасного количества не установлено. Не выявлено типа вскармливания (грудное/искусственное) при введении глютена на снижение риска развития целиакии, сахарного диабета 1 типа;
• Не следует добавлять сахар или соль в прикорм, а также необходимо избегать употребления ребенком подслащенных напитков и соков. Сладкие напитки нравятся детям первых месяцев, но если их не давать, но после 6 месяцев, детям они уже не очень нравятся. Сахар влияет на будущую пищевое поведение. Сахар является важным фактором развития кариеса – он способствует кариесу, так как могут образовываться глюканы, которые усиливают прилипания к эмали зубов бактерий, нарушают диффузию баланс кислоты и буферных систем, что в итоге способствует повреждению эмали.
• Вегетарианские диеты противопоказаны маленьким детям из-за риска возникновения дефицита витамина В12, железа, цинка, фолатов, длинноцепочечных жирных кислот, белков и кальция, что может привести к необратимым нежелательным последствиям и нарушению когнитивного развития;
• Вегетарианская диета может применяться исключительно под пристальным наблюдением врача и диетолога, с обязательным дополнительным введением витаминов группы В, Д, железа, цинка, кальция, белков, ПНЖК, что может обеспечить соответствующий рост и развитие ребенка. Важно, что родители должны знать о риске необратимых вредных последствий (умственная неполноценность, смерть ребенка), которые могут развиться при несоблюдении ими рекомендаций специалистов.

 

Были наработаны общие правила введения прикорма детям первого года жизни:

• Вводить первый прикорм лучше в утреннее кормление 9-11 часов утра, чтобы проследить за реакцией ребенка на новый продукт.
• Без добавления сахара и соли.
• Давайте первый прикорм ребенку тогда, когда он спокоен и не устал .
• Начинать с 0,5-2 чайных ложек. Если ребенок отказывается, не настаивайте, попробуйте дать позже или на следующий день.
• Если реакция нормальная — нет сыпи, изменений на коже, изменений стула, увеличьте дозу в два раза на следующий день. Постепенно доведите первый прикорм ребенка до возрастной нормы 80-200 г
• Если есть аллергическая реакция или иная реакция непереносимости — откажитесь на три дня от введения этого прикорма, при повторной нежелательной реакции — не давайте этот продукт, обратитесь к Вашему педиатру.
• Каждый последующий новый продукт прикорма должен быть однокомпонентным только: кабачок, капуста, брокколи, гречка, мясо и т.д.
• Блюдо из смешанных продуктов давайте тогда, когда ребенок уже познакомился со всеми продуктами отдельно.
• Не желательно вводить новые продукты за три дня до и после прививок.

 

Если вы задумались о введении прикорма, то Ваш ребенок уже должен иметь определенные признаки готовности к этому:

1. Держит голову
2. В состоянии самостоятельно, практически без поддержки, сидеть на специальном стульчике для кормления с боковой поддержкой
3. Открывает рот, когда подносят ложку с едой
4. Отворачивается от ложки с едой, когда не голодный
5. Закрывает рот с ложкой во рту, держит еду во рту, а затем глотает, а не выталкивает и не выплевывает её

 

Первый прикорм  в 4 месяца 

Возраст в 4 месяца, как минимальный для введения прикорма выбран еще и потому, что в 4 месяца гастроинтестинальный тракт ребенка становится более зрелым: снижается изначально повышенная проницаемость слизистой оболочки тонкой кишки, созревает ряд пищеварительных ферментов, формируется достаточный уровень местного иммунитета, ребенок приобретает способность проглатывать полужидкую и более густую пищу, связанную с угасанием «рефлекса выталкивания ложки».

Поэтому на вопрос надо ли давать прикорм ребенку 3 месяцев, можно однозначно ответить: нет, еще рано!

А вот 4 месяца, это уже то время когда можно задумываться о введении прикорма. В тоже время следует помнить, что на 4 месяце жизни ребенку вполне хватает материнского молока или высокоадаптированной молочной смеси для его полноценного развития. Кроме того, когда говорят о прикорме в 4 месяца, то обычно имеют ввиду конец 4-го месяца жизни. При этом важно продолжать грудное вскармливание параллельно с введением прикорма.

Видео: прикорм в 4 месяца

Если Вы вводите прикорм на 4-м месяце жизни ребенка – обычно это однокомпонентное овощное или фруктовое пюре, если ребенок недостаточно хорошо набирает вес, то это могут быть безглютеновые каши: рисовая и гречневая. Начинать лучше именно с овощного пюре. Детки умные и если он попробует более сладкое фруктовое пюре, то может довольно долго отказываться от овощного и у вас могут возникнуть трудности с введением этого очень полезного блюда. 

 

Что полезного в овощном прикорме и из чего его лучше готовить?

Овощное пюре — для первого прикорма можно приготовить из цветной капусты, кабачка, тыквы, брокколи – это низкоаллергенные продукты, входят в десятку наиболее полезных овощей в рационе детей, содержат большое количество полезных белков, клетчатки и витаминов, микроелементов! Клетчатка помогает продвижению пищи по пищеварительному тракту и развитию полезной микрофлоры в кишечнике. Пектиновые вещества абсорбируют и выводят из организма малыша токсины. Овощи положительно влияют на состояние кислотно-щелочного равновесия организма, создавая условия для правильного функционирования всех органов и систем.

Цветная капуста — является хорошим источником клетчатки, белка, минералов и витаминов: А, В1, В2, В3 (РР), В6, а так ж небольшое количество витаминов К, D и токоферола (витамин Е). В соцветиях капусты есть много магния, натрия, калия, фосфора, кальция, железа. Железа в ней содержится в два раза больше, чем в зеленом горошке, в перце и салате. Белок цветной капусты легко усваивается и его содержание достаточно высоко. В белке цветной капусты присутствует необходимый витамин U (метионин). Это одна из незаменимых аминокислот, которые не синтезируются человеческим организмом. В небольшом количестве присутствуют и другие незаменимые аминокислоты: аргинин, триптофан.

Кабачок — богат витаминами и микроэлементами. В нем содержатся калий, магний, фосфор, кальций, витамины С, В1 и В2 и другие, фолиевая кислота. Которая играет большую роль в процессах кроветворения. Кабачок богат такими важными микроэлементами, как железо и медь. Именно они необходимы для формирования нервной ткани, нормализации обмена веществ, а также для образования гемоглобина, что является хорошей профилактикой анемии.

Брокколи – это весьма полезный овощ, являющийся разновидностью цветной капусты. Приятный мягкий вкус и хорошая усвояемость продукта, уникальный состав оказывают благоприятное влияние на здоровье и взрослых, и детей. Употребляют в пищу нераскрытые соцветия капусты. Это тоже низкоаллергенный овощ, богатый на белок, клетчатку витамины, кальций, железо, микроэлементы и даже фитонциды. Содержание кальция и магния достаточно, чтобы сбалансировать работу нервной системы, обеспечить нормальную регуляцию цикла сна и бодрствования ребенка, хорошую стрессоустойчивость. Ребенок при таком питании становится спокойнее, меньше возбуждается и капризничает.

Брокколи является лидером по содержанию холина и метионина. Всего 50 г брокколи обеспечивает малыша полным комплектом полезных веществ на сутки.

Тыква — самый крупный овощ на Земле. Она входит в десятку наиболее полезных овощей в рационе детей, содержит большое количество полезных белков, клетчатки и витаминов, в том числе бета-каротина, витамина С, Е, К, железа, калия, магния, микроэлементов которые незаменимы для питания детей, поскольку укрепляют иммунитет и помогают бороться с воспалительными процессами, оказывают благотворное влияние на нервную систему.  По содержанию каротина тыква превосходит морковь в 5 раз.

Витамины и микроэлементы, содержащиеся в тыкве, помогают ребенку расти, обеспечивают здоровый сон, отвечают за состояние кожи и глаз, улучшают обменные процессы, ускоряют выведение вредных веществ из детского организма. Благодаря своим полезным качествам тыква может быть одним из первых видов прикорма для грудного ребенка.

Все овощные пюре имеют специфический овощной запах, это абсолютно нормально

Видео: прикорм овощи 

Введение овощного пюре

Вводить овощи в меню ребенка нужно постепенно. Каждый новый овощ начинай давать в виде монокомпонентного пюре в размере ½ чайной ложки, лучше за завтраком, так вы сможете отследить проявления пищевой аллергии или реакций непереносимости этого продукта. Если все хорошо, то на следующий день предложите ему уже чайную ложку. Так постепенно нужно довести порцию до 50-100 грамм.  Порция овощного пюре в день для ребенка 8 месяцев – примерно 80 граммов. В год можно увеличить до 150 граммов. Следующий продукт можно вводить не ранее, чем через 4-5 дней. Если у ребенка появились высыпаниями на коже, у него изменился стул, то нужно убрать продукт из рациона и обратиться к педиатру.

Если блюдо пришлось ребенку не по вкусу, например, брокколи, не отказывайтесь от задуманного и продолжайте предлагать этот овощ в небольшом количестве — 1-2 ложечки в день, можно даже не один, а 2-3 раза перед едой, и через 7 — 10, а иногда и 15 дней малыш привыкнет к новому вкусу. Это разнообразит рацион, поможет сформировать у ребенка правильные вкусовые привычки.

 

Введение фруктового пюре

Фруктовые пюре – это определенная альтернатива и дополнение овощам. Его можно приготовить из яблок, банана — кстати знаете, что это ягода?, сладких сортов груш. Эти фрукты сдержат полезные для малышей вещества, витамины и минералы, в том числе железо, которое крайне нужно деткам. Несколько отдельно стоит пюре из Чернослива, оно хорошо влияет на пищеварение малыша особенно при склонности к запорам и, конечно, тоже содержит множество полезных веществ.

 

Каши в питании ребенка первого года жизни.

Кашу можно вводить в питание ребенка в конце 4 месяца или на пятом, шестом месяце жизни. Как правило, они идут вторым прикормом после овощного или фруктового пюре. Но если Ваш ребенок не очень хорошо набирает вес, или Вы практически до конца 6 месяца кормили ребенка грудным молоком или детскими молочными смесями – то прикорм вполне можно начинать с введения каш.

Важно для начала выбирать однокомпонентные, низкоаллергенные каши, в составе которых не содержится глютен: это гречневая, рисовая, кукурузная  каши.

К глютенсодержащим злакам относятся: пшеница, овес, рожь, ячмень, просо.

По современным данным срок ведения глютена в питание ребенка не имеет принципиального значения, но последние рекомендации обращают внимание на то, что его количество в рационе питания малыша, не должно быть большим. Поэтому манную и овсяную каши лучше добавлять к другой каше в ограниченном количестве, а не давать самостоятельно. Не было обнаружено связи между сроком начала прикорма который содержит глютен и развитием целиакии у ребенка. Если ребенок еще не пробовал каш, начните с безмолочной, безглютеновой, однокомпонентной гречневой или рисовой каши.

Рис — очень полезен для растущего организма малыша. Он отличается низким содержанием растительных белков, поэтому легко усваивается и особенно полезен карапузам с неустойчивым стулом. Рис им еет высокую питательную ценность и, в определенной степени, защищает нежный кишечник малыша благодаря обволакивающему эффекту. Это сытное и питательное блюдо с хорошим содержанием углеводов и белков, калия и магния, кальция и фосфора, полезных аминокислот и витаминов. Оно восполняет энергетические затраты, заряжает бодростью и придает сил. Рис не рекомендуется детям с лишним весом и тем, кто страдает сильными запорами.

Гречневая безглютеновая каша — очень питательная и богата железом, клетчаткой, насыщена разными витаминами и микроэлементами.   Это тоже хороший вариант для начала знакомства ребенка со взрослой пищей. Эти каши можно приготовить на воде, грудном молоке, на молочной смеси, к которой привык Ваш ребенок. Не надо добавлять соль и сахар.

 

Правила введения каш в прикорм ребенка

Если ребенок уже ест каши с 5 месяцев, то в 6 месяцев можно предложить более сложную кашу – например рисовую кашу с абрикосом или с малиной, рисовую кашу с бананом (это очень удачная комбинация как по вкусу так и по своим свойствам) или еще более сложную кашу – кукурузно-рисовую с бананом.

Со временем в кашу можно начинать добавлять яблоко, банан, грушу, сливу и чернослив, абрикос и курагу, брокколи, морковь, ягоды, при условии, что у ребенка нет на них аллергии.

Правила введения каш такие же, что и овощного пюре. Для того чтобы ребенок легче привык к новому продукту и его консистенции, сначала готовят 5%-ную кашу (5 г крупы на 100 г воды), если вы ее делаете самостоятельно. Каша обычно готовится на воде, но можно делать на грудном молоке, детской молочной смеси. Вначале дают малышу одну чайную ложку, далее в течение 7-10 дней доводят объем каши этого же процента до полного объема кормления (150 г). Если все это время каша хорошо переносится, т.е. отсутствуют кожные высыпания, у ребенка устойчивый стул, — переходят на постепенное (начиная с 20-30 г) введение каши этого же злака, но уже 10%-ной концентрации (10 г крупы на 100 г воды). Иначе говоря, более густую кашу вводят не ранее чем через 7-10 дней с начала введения каши. Полное введение 10%-ной каши малышу осуществляют также за 7-10 дней. Третья неделя приходится на полное привыкание ребенка к новому блюду. Только после этого можно вводить новый злак (в виде 10%-ной каши) или следующий прикорм.

Видео: прикорм каши 

Давать кашу нужно с ложечки, лучше с утра на завтрак. После каши на этапе ее введения ребенку следует предложить грудь или молочную смесь. При искусственном вскармливании объем смеси после порции каши должен быть таким, чтобы вместе с кашей это составляло 200 мл при пятиразовом кормлении.

Нормы введения каш

В дальнейшем объем порции каши постепенно увеличивается, составляя:

• 7-8 месяцев – 160-170 мл
• 8-9 месяцев – 170-180 мл
• 9-12 месяцев – до 200 мл (происходит полная замена одного кормления ребенка на прикорм.)

Схема введения каш

• 1-й день – 1 чайная ложка (5 г)
• 2-й день – 2 чайные ложки (10 г)
• 3-й день – 3 чайные ложки (15 г)
• 4-й день – 4 чайные ложки (20 г) 
• 5-й день – 50 мл (50 г)
• 6-й день – 100 мл (100 г)
• 7-й день – 150 мл (150 г)

 

Мясной прикорм — правила введения мяса в рацион ребенка

Мясо – это обычно третий, очень важный продукт прикорма, после овощей и каш. Мясо содержит аминокислоты, полноценный животный белок, витамины группы В (В1, В2, В6 и В12), гемовое железо, калий, кальций, цинк, фосфор, которые необходимы для роста и развития ребенка. Очень важно понимать, что мясное пюре содержит железо, которое легко усваивается. А добавление мяса к овощам улучшает усвоение железа и из них, из овощей. 

Дефицит железа может серьезно влиять на интеллектуальное развитие ребенка, его иммунитет, кроветворение. Поскольку ваша задача — вырастить здорового и умного ребенка, мясной прикорм должен быть введен обязательно и своевременно.

Гемовое железо — содержится в мясных продуктах и легко усваивается (красное мясо-телятина, печень), всасывание около 25%.

Негемовое железо — содержится в растительной пище (фасоль, бобы, чечевица, горох, орехи, помидоры, цветная капуста, зеленые листовые овощи, яблоки, сухофрукты, но усваивается оно из растений значительно хуже — всего 3-5% Всасывание железа из других продуктов животного происхождения (яйца, рыба) составляет 10-15%.

Важно знать, что женское молоко усиливает, а коровье молоко уменьшает всасывание железа.

Сроки введения мясного прикорма

Мясное пюре целесообразно вводить ребенку в возрасте 6-8 месяцев. Это, в определенной мере, зависит от того, когда были введены каши и овощные/фруктовые пюре. если ваш ребенок кушает овощи и каши с 4 месяцев, мясо можно вводить в 6 месяцев. С 7 месяцев его можно вводить, если ребенок не набирает вес. С 8 месяцев детям, которые начали прикорм в 6 месяцев.

Детям из группы риска по развитию анемии рекомендуют более раннее введение мяса в возрасте 5 — 6 месяцев.

Доказано, что только ежедневное использование детской обогащенной каши и мясного пюре позволяет полностью удовлетворить потребности детей в железе, цинке и других микронутриентах. 

Начинать мясной прикорм можно с нежирной говядины, телятины, но лучше с менее алергенного мяса птицы (индейки, курицы), либо кролика, это наиболее легкоусвояемые сорта мяса.

Гусятина и свинина для малыша жирные, а мясо утки и других птиц водоемов тоже не подходят для первого прикорма. Их рекомендуют давать только после 3 лет;

Конина идеально подходит для малыша. Продукт богат на углеводы и белки, но найти конину в продаже практически невозможно.

В рацион ребенка мясо необходимо вводить постепенно, в обеденное кормление, вначале четвертую часть чайной ложки и, постепенно добавляя, довести до суточной нормы: В 8 месяцев около  50 г, в 9 месяцев – 60-70 г.

Видео: прикорм мясо

Схема введения мясного пюре

• 1 день ¼ ложки с овощами
• 2 день – ½ чайной ложки
• 3 день – 1 чайная ложка
• 4 день – 2 чайной ложки
• 5 день – 3 чайной ложки
• 6 день 3-4 чайные ложки + овощи

Сначала мясо лучше давать с овощным пюре, которое уже ел ребенок, так он лучше адаптируется к новому продукту, да и железо лучше всасывается. Детям в конце первого года жизни можно давать уже 3 сорта мясного пюре.

 

 

Меню ребенка в 7-8 месяцев 

В 7-8 месяцев вы можете начинать давать детям детский творог. Начинать с 1/2 чайной ложечки. В течение месяца суточный объем потребления творога малышом может быть увеличен до 30-40 г.  Кроме того ребенку 8 месяцев рекомендуют давать кисломолочные детские смеси. Но обычный кефир из магазина давать не стоит. В этом возрасте ребенок должен получать 5 г сливочного и 5 г (1 чайную ложку) растительного масла, ¼- желтка – 2-3 раза в неделю.

 

Меню ребенка в 9 месяцев 

В возрасте 9 месяцев Ваш малыш уже знаком в этом возрасте уже обычно знаком: с кашами, овощными и фруктовыми пюре, детским творогом, кисломолочной смесью и возможно мясом, яичным желтком. Возможно, уже познакомился с мясом. Поэтому в этом возрасте обычно дают уже более сложные по составу пюре и каши, менее гомогенизированные, различных вкусов, постепенно готовя его к взрослому питанию, увеличивая разнообразие и количество прикорма. Кормить малыша желательно за столом с другими членами семьи, он должен видеть, как с удовольствием кушают его родители, он у них учится. Количество предлагаемой пищи должно базироваться на принципах активного поощрения малыша к еде, необходимо и дальше постепенно изменять консистенцию и увеличивать разнообразие продуктов прикорма, придерживаясь рекомендуемой частоты введения прикорма. 
В этом возрасте ребенок обычно получает прикорм 3 раза в день. Его рацион зависит от возраста начала прикорма. Если малышу начали давать новую пищу в 4-5 месяцев, список разрешенных продуктов будет намного шире, чем если это произошло в 6-7 месяцев. Поэтому все это очень индивидуально, нет абсолютно жестких рамок и рекомендаций. В интернете вы встретите очень много разных советов по детскому питанию, если вы в чем-то не уверены, лучше посоветуйтесь с вашим педиатром.  

Из овощей малышу можно давать то, что он кушал ранее, смешивая их: тыкву, кабачок, цветную капусту, брокколи, морковь и другие, добавляя туда 1 ч.л. растительного масла. Если у малыша не наблюдается кожных реакций, то можно дать свеклу. Также уже можно давать двух-, трехкомпонентные овощные пюре и супчики, но только при условии, что он уже знаком с этими продуктами и у него не было на них реакции.
Если вы ввели прикорм, то нужно помнить, что важной частью детского питания является вода. Можно использовать очищенную воду или специальную, предназначенную для детей.
Кроме того, в 9 месяцев можно давать специальное детское пшеничное печенье, которое малыш будет с удовольствием кушать самостоятельно как взрослый, белый пшеничный хлеб это улучшает моторику рук, совершенствует пищевые навыки, но при этом он должен быть под присмотром.
В этом возрасте можно начинать давать рыбное пюре из нежирных сортов: речной окунь, минтай, хек, пикша, судак, сайда — начинать с ½ чайной ложки, доводя до 40-50 г, следя за реакцией ребенка, давать в обеденное кормление вместо мясного пюре, 1–2 раза в неделю. Но ряд педиатров не советуют ее давать до года, это полезный, но высокоалергенный продукт.

 

Меню ребенка в 10 месяцев 

В 10 месяцев обычно 2 раза в день ребенок получает грудь матери или специальные молочные смеси. Разнообразные каши: гречка, рисовая, кукурузная, овсянка, пшеничная, манная каша. В каши следует добавлять 5-10 г сливочного масла. В этом возрасте уже можно делать сложные каши из 2-3 круп, с которыми знаком ребенок, добавлять различные фрукты, овощи: яблоко, банан, грушу, сливу и чернослив, абрикос и курагу, брокколи, морковь, ягоды, при условии, что у ребенка нет на них аллергии или использовать уже готовые каши с фруктами.  

Из овощей малышу можно давать то, что он кушал ранее, смешивая их: тыкву, кабачок, цветную капусту, брокколи, морковь, свеклу и другие, добавляя туда 1 ч. л. растительного масла. Также уже можно давать двух-, трехкомпонентные овощные пюре и супчики, но только при условии, что он уже знаком с этими продуктами и у него не было на них реакции.
В этом возрасте малыш уже обычно съедает около 40-50 г детского мясного пюре из курицы, индюка, кролика, при хорошей переносимости белков коровьего молока из телятины или говядины. Если он уже месяц или больше кушает мясо, можно начинать давать ему двухкомпонентные мясные пюре, например из курицы и индюка.
В этом возрасте обычно начинают давать рыбное пюре из нежирных сортов: речной окунь, минтай, хек, пикша, судак, сайда с ½ чайной ложки,  доводя до 40-50 г, следя за реакцией ребенка, давать лучше в обеденное кормление вместо мясного пюре, 1–2 раза в неделю.
В 10 месяцев 2 раза в неделю следует давать детский творог. Начинать с 1/2 чайной ложечки, если вы не давали его раньше, суточный объем творога в этом возрасте 40-50 г. 
Рекомендуют давать специальные кисломолочные детские смеси. 
В этом возрасте ребенок может получать 5-10 г сливочного и 5 г (1 чайную ложку) растительного масла, и 2-3 раза в неделю½ — желтка.

 

Меню ребенка в 1 год

Ребенку исполнился год. Он уже подрос, у него уже есть 6-10 зубов, которыми он грызет все, что видит, ему интересно пережевывать еду, у него уже хорошо работают пищеварительные ферменты и он уже познакомился с разными продуктами: овощными и фруктовыми пюре, различными злаковыми кашами, мясом и рыбой, кисломолочными смесями. Практически он уже подготовлен к переходу на более взрослое питание. В год изменение рациона предполагает обращение к новым продуктам и постепенное изменение способа их приготовления и степени измельчения.  
Питаться нужно 5 раз в день с интервалом 3,5-4 часа. 
Основой питания по-прежнему должны оставаться полужидкие блюда, но не только перетертые в пюре, а еще и содержащие небольшие кусочки пищи. Слишком сухую еду малышу пока давать не стоит, поскольку у него могут возникнуть трудности с глотанием.

В год ребенок уже пробует есть руками и его надо поощрять к этому. Можно дать мелко порезанные, мягкие продукты например: маленькие кусочки мягких фруктов, овощей, сыра, хорошо приготовленного мяса, макарон и т.д. и продукты, которые быстро растворяются, детское печенье, детские хлебцы — в качестве пищи с помощью рук.
Необходимо избегать продуктов, которые могут попасть в дыхательные пути и вызвать асфиксию — сосиски и другие твердые мясные продукты, орехи (особенно арахис), виноград, изюм, сырая морковь, попкорн, круглые конфеты. С этим пока воздержитесь.
В год часть детей оказываются без материнского молока. Но если ваш малыш до сих пор не отлучен от груди – не спешите, если есть возможность, дайте ему грудь перед ночным сном. Кормить грудью можно также в перерывах между основным питанием. В этом возрасте ребенок получает все основные витамины и минералы с пищей, но ряд биологически активных компонентов он может получить из грудного молока.

 

Молочные продукты

Молочные продукты еще занимают важное место в питании ребенка, это источник кальция, витаминов группы В, белка, молочного сахара и жира. Лучше использовать специальное детское молоко (оно обозначено тройкой на упаковке), детские кисломолочные продукты: кефир, йогурты суммарно 500-600 мл в день.

 

Творог

Ребенку нужно давать творог. Суточную дозу творога после 1 года можно увеличить до 70 г в день. Его можно давать протертым или соединить с фруктовым пюре, приготовить пудинг, запеканку. Это способствует становлению жевательных навыков.

 

Сливочное масло
Сливочное масло можно добавлять к кашам или мазать на пшеничный хлеб, печенье в дозе до 12 г в сутки.

 

Нежирная сметана и сливки
После 1 года можно в небольших количествах можно дать нежирную сметану и сливки. 

 

Овощи
В год ребенку обязательно нужно давать различные овощи, хорошо сочетать их с белковыми продуктами, мясом. Овощной рацион теперь можно разнообразить зеленым горошком, томатами, репой, свеклой, морковкой, шпинатом в виде пюре. Бобовые пока еще лучше не давать. 

 

Фрукты и ягоды
После 1 года можно понемногу знакомить малыша с новыми фруктами и ягодами: клубникой, вишней, черешней, киви, смородиной, крыжовником, черноплодной рябиной, облепихой, малиной, ежевикой, клюквой, черникой, брусникой и даже цитрусовыми. Но делать это постепенно, наблюдая за реакцией ребенка. Ягоды, имеющие плотную кожуру (крыжовник), лучше измельчать в пюре, в то время как мягкие сочные плоды (персики, клубнику, абрикосы, киви) можно предлагать малышу кусочками.
Дневная доза фруктов — около 200 г в день, дополнять это можно соком, 50-100 г. 
 

Мясные продукты

Мясные продукты можно давать в виде паровых котлет, тефтель, фрикаделек, мясного суфле и пудинга в количестве до 100 г ежедневно — говядина, телятина, нежирная свинина, кролик, индейка, курица.
 

Рыба

Рыбу можно давать один — два раза в неделю по 30-40 г на прием как замену мясным блюдам

 

Яйца
Яйца куриные, перепелиные давать в вареном виде или в виде омлетов на молоке, можно пробовать с овощами.

 

Каши
Каши можно варить из риса, овсянки, гречки, кукурузной, пшенной, манной крупы. В этом возрасте они ещё должны иметь однородную консистенцию, так ему будет легче глотать. Можно использовать готовые промышленные, детские растворимые каши, например различные мультизлаковые, в которые уже добавлены фрукты, сухарики, хлопья. Давать 1 раз в день. 

 

Вода
Обязательно надо давать ребенку пить чистую воду, лучше детскую в бутылках, столько, сколько он захочет. Кроме нее малыш может пить овощные и фруктовые соки, молочные продукты, компоты, слабый чай.
 

Не нужно давать: 

Ребенку в 1 год еще не надо давать кондитерские изделия и конфеты. Из сладостей в этом возрасте можно иногда давать мармелад, сухофрукты и печенье.
Не нужно давать сосиски и сардельки, их редко готовят из высококачественных сортов мяса, и они богаты различными пищевыми добавками
 

Калорийность и объем

Всего калорийность потребляемой за день пищи должна составлять порядка 1300 калорий, а ее объем порядка 1200 мл.

Таблица ввода прикорма по месяцам: скачать

 Все видео:  Введения прикорма ребенку от 4 до 12 месяцев 

 

 Пускай Ваши дети будут здоровы и успешны !

 

10 самых сложных блюд в мире

Некоторые рецепты просто невозможно освоить, поэтому мы решили любезно поделиться своими читами о некоторых из самых сложных блюд в мире. Ладно, они не совсем одинаковые, но, тем не менее, вкусные.

1. Консоме
Дьявольское блюдо: прозрачный суп из мяса, помидоров, яичных белков и бульона, медленно кипятящийся, чтобы вывести примеси на поверхность для снятия пены.

Techn-eeeek: Даже некоторые из самых опытных поваров не могут освоить сложный процесс осветления, необходимый для приготовления консоме.

Хитрый трюк: тушите говяжий бульон с сельдереем, морковью и луком, процедите и полейте им обжаренный филе, морковные ленты и нарезанный лук-шалот.

2. Turducken
Дьявольское блюдо: Целая индейка, фаршированная уткой, фаршированная курицей, отсюда и название tur(key)duck(chick)en.

Techn-eeek: Подготовка является ключевым моментом, так как мелкие кости должны быть удалены без ущерба для внешнего вида птицы. Вы также должны убедиться, что курица приготовлена, но индейка не сухая.

Хитрый обман: начините курицу смесью из фарша индейки, колбасного мяса, панировочных сухарей и свежей зелени, натрите кожу небольшим количеством утиного жира и зажарьте как обычно.

3. Беарнский соус
Дьявольское блюдо: Французский соус со вкусом эстрагона, приготовленный из топленого масла, уксуса, лука-шалота, яичных желтков и трав, часто подается со стейком.

Техн-ееек: Этот соус готовится на водяной бане (стеклянная миска над кастрюлей с кипящей водой), но если она станет слишком горячей, яйца свернутся, и пути назад нет.

Хитрый трюк: размягчите нарезанный лук-шалот и чеснок в масле, добавьте горошины перца, свежий эстрагон и немного белого винного уксуса. Снимите с огня и добавьте 2 столовые ложки сметаны.

4. Запеченная аляска
Дьявольское блюдо: Мороженое, покрытое бисквитом, украшенное нежным безе и запеченное.

Techn-eeek: Хитрость этого блюда заключается в том, чтобы поместить его в очень горячую духовку на время, достаточное для того, чтобы безе затвердело, а мороженое внутри не растаяло.

Хитрый обман: испеките бисквит, достаньте из духовки и посыпьте ванильным мороженым и измельченными кусочками безе.

5. Круассаны
Дьявольское блюдо: пирожные из теста с маслом, которые можно увидеть на каждом столе для завтрака во Франции.

Techn-eeek: Чтобы приготовить идеальные круассаны, вы должны медленно замешивать тесто и терпеливо давать ему отдохнуть более одного раза, чтобы получить легкое слоеное тесто.

Ловкий трюк: разморозить замороженное слоеное тесто, смазать растопленным сливочным маслом и запечь до золотистого цвета, добавив в процессе приготовления либо тертый шоколад, либо сыр и ветчину.

6. Суфле
Дьявольское блюдо: Воздушное, запеченное блюдо из яиц, которое выглядит так же красиво и легко, как и на вкус, происходит от французского «надувать» (именно то, что оно должно делать в духовке).

Techn-eeek: Самое сложное в приготовлении суфле — это наполнить яичные белки достаточным количеством воздуха, чтобы они поднялись в духовке и не опали после этого.

Хитрый трюк: взбейте яйца до пышной пены, добавьте различные виды тертого сыра и разлейте по смазанным маслом формочкам для маффинов.Выпекать, пока не поднимутся и не подрумянятся в середине.

7. Макаронс
Дьявольское блюдо: не путать с миндальным печеньем, это хрупкие кондитерские изделия на основе безе.

Techn-eeek: Чтобы приготовить эти изысканные десерты, вам нужно разделить яичные белки и желтки, а затем провести долгий процесс запекания, в результате которого они могут остаться сырыми внутри или подгоревшими снаружи.

Хитрый прием: взбить 120 г размягченного сливочного масла с 4 столовыми ложками меда и 4 столовыми ложками сахарной пудры. Добавьте каплю красного пищевого красителя и распределите между двумя готовыми мини-безе.

8. Говядина веллингтон
Дьявольское блюдо: Стейк из филе в паштете, грибы, блинчик и слоеное тесто.

Techn-eeek: Это блюдо неудобно заворачивать, а также трудно его готовить и следить за тем, чтобы говядина была с кровью в середине, а тесто было золотисто-коричневым.

Хитрый чит: Нарезать и посыпать мукой стейк, обжарить на масле до румяности. Приготовьте на медленном огне в красном вине с чесноком, грибами и луком, затем покройте слоеным тестом и запеките до золотистого цвета.

9. Chile en nogada
Дьявольское блюдо: перец чили поблано, фаршированный приправленным пряностями мясным фаршем, покрытый соусом из грецких орехов и зернами граната.

Techn-eeek: Chile en nogada — медленный процесс. Традиционно мексиканские повара начинали жарить перец, мыть орехи и заливать мясо за несколько дней до приготовления.

Хитрый обман: обжарьте свиной фарш с луком, чесноком, перцем чили и корицей. Выложите половинки красного стручкового перца, посыпьте изюмом и миндалем и медленно запекайте.

10.Galantine
Дьявольское блюдо: Мясо без костей, фаршированное, вареное, покрытое пикантным желе и подаваемое холодным.

Techn-eeek: Это требует очень много времени и на самом деле получило свое название от французского слова galant , что означает «изощренный в роскоши».

Хитрый обман: Смешайте нарезанный бекон, лук-шалот, фисташки и курагу с несколькими каплями хереса и каплей сливок. Свернуть куриную грудку, закрепить палочкой и запечь до готовности.

Вы пробовали одно из этих блюд? Каковы ваши советы для успешного блюда? Какое самое сложное блюдо вы когда-либо готовили?

Самые сложные блюда (согласно Reddit)

Домашние повара рассказали о самых сложных блюдах и получили неожиданные результаты.

За последние 12 месяцев колоссальные 800 000 из вас посетили блог Gousto! Дать вам уверенность в том, что вы готовите с легкостью, — вот почему мы здесь, поэтому мы на седьмом небе от счастья.

И мы подумали, что было бы интересно узнать, каких блюд домашние повара боятся больше всего, и Reddit показался нам отличным способом это выяснить.

Затем, поскольку готовить никогда не должно быть страшно, я попросил поваров Густо показать нам, как сделать эти сложные блюда такими же простыми, как пирог.

Раскрыто: 10 самых сложных британских блюд для освоения

Мы просмотрели сабреддиты, чтобы найти блюда, из-за которых домашние повара больше всего паниковали на Reddit, а затем попросили Google сообщить нам, сколько домашних поваров ищут их каждый месяц.Это выявило 10 самых популярных блюд и то, какая часть Великобритании ищет их чаще всего.

1. Блинчики – 110 000 поисковых запросов в месяц
2. Рамен – 49 500
3. Омлет – 40 500
4. Рис – 27 100
5. Йоркширские пудинги – 27 100
6. Стейк – 18 100
7. Яйца-пашот – 14 800
8. Хлеб – 12 100
9. Гуакамоле – 9900
10. Вареные яйца – 9600

На первый взгляд, эти блюда не кажутся такими уж сложными (варить яйцо?!), Но кажется, что мы, британцы, придерживаемся подхода «лучше перестраховаться, чем потом сожалеть», поскольку мы все еще спрашиваем Google, как приготовить эти блюда. более 300 000 раз в месяц!

Домашние повара в США рассказывают о своих 10 самых сложных блюдах

По данным Google, домашние повара из США и Австралии в конце концов не слишком отличаются от нас, поскольку омлеты, рис, стейки и гуакамоле также входят в их десятку лучших.

1. Рис – 90 500 поисковых запросов в месяц
2. Макаронс – 90 500
3. Лосось – 90 500
4. Блинчики – 60 500
5. Омлет – 60 500
6. Стейк – 49 500
7. Яйца-пашот – 49 500
8. Гуакамоле – 40 500
9. Свиные отбивные – 40 500
10. Оладьи – 22 200

Австралийские домашние повара раскрывают свое самое сложное блюдо

1. Блины – 22 200 запросов в месяц
2. Рис – 14 800
3. Яйца-пашот – 9900
4. Макаронс – 9 900
5. Лосось – 8 100
6. Омлет – 6600
7. Стейк – 5400
8. Гуакамоле – 4400
9. Хлеб – 3600
10. Свиные отбивные – 2900

Пикантное против сладкого: какие блюда труднее всего усовершенствовать?

Из 31 блюда, представленного в исследовании, труднее всего было освоить пикантные блюда:

• Сладкие блюда = 27%
• Пикантные блюда = 72%

Пять самых сложных сладких блюд

1. Блинчики
2. Макаронс
3. Зефир
4. Булочки с корицей
5. Шоколадный мусс

Самые сложные пикантные блюда

1. Хлеб
2. Стейк
3. Лосось
4. Рамен
5. Рис

О Креп! Блины признаны самым сложным блюдом

Ежемесячно выполняется 110 000 поисковых запросов, поэтому блины возглавляют список блюд, которые нам сложно перевернуть! Согласно Reddit, наши самые распространенные ошибки в блинах:

.

• Первый блин, прилипший к сковороде
• Сжечь их
• Расширение рецепта

Так почему же мы так плохо готовим любимую еду на завтрак? Наши повара в Gousto рассказывают нам, почему и как вместо этого приготовить идеальную стопку блинов:

«Постарайтесь приготовить тесто заранее и оставить его на ночь в холодильнике.Это даст лучшие результаты при жарке и даст вам идеально переворачиваемые блины!»

Знаете ли вы: 

За последние двенадцать месяцев более 32 000 из вас воспользовались нашим рецептом пышных блинов, чтобы приготовить идеальную стопку блинов!

Хватит больше мистера Райса

Знаете ли вы, что рис — старейший известный продукт питания, который до сих пор широко употребляется в пищу? Его впервые съели в Китае более 5000 лет назад, и люди ели рис с тех пор, как мы впервые жили в домах.

Согласно Reddit, вот некоторые из наиболее распространенных проблем, возникающих при приготовлении риса:

• Неправильное соотношение воды и риса
• Рис слишком липкий
• Зерна слиплись

Рис существует уже давно. Так почему же до сих пор так сложно исправиться?

Если вы ищете идеально приготовленный коричневый или клейкий тайский рис, мы попросили наших шеф-поваров дать нам советы по приготовлению идеального риса:

«Приготовление методом абсорбции всегда дает наилучшие результаты, но помните о том, сколько воды вы добавляете.Чем больше воды вы добавите, тем мягче и липче будет рис. Меньше воды приводит к более твердому рису».

Хотите надежный рецепт японского риса для суши? Посмотрите не дальше нашего рецепта рассыпчатого риса здесь.

Вокруг света в 10 сложных блюдах

Какие самые популярные вопросы о кулинарии со всего мира?

1. Как приготовить блины – Новая Зеландия
2. Как приготовить рис – Сингапур
3. Как приготовить омлет – Ирландия
4. Как приготовить макаруны – Сингапур
5. Как приготовить лосося – Канада
6. Как приготовить стейк – США
7. Как приготовить яйцо-пашот – Великобритания
8. Как приготовить рамен – США
9. Как приготовить гуакамоле – Ирландия
10. Как приготовить свиные отбивные – США

Высокая кухня: французские блюда, которые вселяют страх в сердца британских поваров

Многие из блюд в британском списке можно считать французскими — фактически треть. По сравнению с Великобританией, США и остальным миром, мы, британцы, считаем французские блюда самыми страшными.

Французский = 13 блюд
Американский = 6 блюд
Английский = 6 блюд
Итальянский = 2 блюда
Китайский = 1 блюдо
Шотландский = 1 блюдо
Мексиканский = 1 блюдо
Японский = 1 блюдо

Самые сложные французские блюда:

1. Макаронс
2. Голландский соус
3. Кассуле
4. Шоколадный мусс
5. Заварное тесто

Праздник для глаз — самые сложные блюда в Instagram

Используя данные хэштегов, мы также решили взять грамм и посмотреть, какие десять блюд публикуются в сетке чаще всего.

1. #хлеб – 12 395 287
2. #стейк – 11 594 628
3. #блинчики – 10 176 086
4. #лосось – 9 234 370
5. #рамен – 8 427 144
6. #рис – 8 154 340
7. #макаронс – 5 773 817
8. #фри – 5 445 428
9. #жареный цыпленок – 2 520 698
10. #гуакамоле – 2 225 336

Хлеб возглавляет список самых сложных блюд в Instagram, за ним следуют стейк, блины и лосось. Как только домашние повара осваивают их, им очень хочется этим похвастаться! В общей сложности на эти непростые блюда приходится более 86 миллионов изображений в Instagram.

Как мы это сделали

Мы сравнили информацию из тредов на Reddit, где домашние повара подробно рассказывали о блюдах, с которыми у них больше всего проблем. Те, о которых они говорили чаще всего, сравнивались с данными поиска Google в США, Австралии и Великобритании.

Использованные темы Reddit  

Звезды кулинарного шоу рассказывают о самых простых и самых сложных блюдах, которые можно приготовить дома

• В рамках серии «С судейского стола» Insider поговорил с бывшими и действующими судьями популярных кулинарных конкурсов, чтобы узнать, какие блюда приготовить дома проще всего, а какие труднее.
• Владелец Charm City Cakes Дафф Голдман сказал, что, по его мнению, пироги трудно довести до совершенства.
• По словам этих профессионалов, жареного цыпленка и свинину довольно легко приготовить.
• Двое судей «Chopped» говорят, что блюда на основе риса, такие как ризотто, трудно освоить.
• Посетите домашнюю страницу Insider, чтобы узнать больше.

LoadingЧто-то загружается.

Иногда любители кулинарных шоу думают, что они легко могут приготовить некоторые блюда из их любимых сериалов. В других случаях поклонники в восторге от способности конкурирующих поваров готовить такие потрясающие блюда за столь короткое время.

В рамках серии «Из судейского стола» Insider поговорил с бывшими и нынешними судьями популярных кулинарных конкурсов, чтобы выяснить, какие блюда самые сложные и самые простые для домашних поваров, которые можно повторить дома.

От белков, которые легче всего приготовить, до десертов, с которыми не справляются даже знаменитые повара, читайте дальше, чтобы узнать о самых простых и сложных блюдах, которые можно приготовить дома.

Дафф Голдман сказал, что он считает пирог одним из самых сложных блюд

Пирог может быть сложным в освоении.Зои Литакер/Shutterstock

Дафф Голдман, владелец пекарни Charm City Cakes и судья на сезонных выставках Food Network «Пекарский чемпионат», известен своими невероятными тортами и потрясающими десертами, но он сказал Insider, что пирог сложно довести до совершенства.

«Хороший пирог — это хорошо, потому что все десятки шагов были выполнены хорошо», — сказал Голдман.«Очень легко забыть о маленьких шагах, которые в конечном итоге оказывают большое влияние на конечный продукт».

Для тех, кто надеется на надежный десерт, Goldman предлагает хлебный пудинг

Если вы не готовы испечь идеальный пирог, но все же хотите десерт, который произведет впечатление, автор книги «Супер хорошая выпечка для детей» сказал, что он предполагает хлебный пудинг, запеченное блюдо, приготовленное путем замачивания кусочков черствого хлеба в смеси специй, яиц и молока или сливок.

«Хлебные пудинги очень щадящие, и даже если соотношение сливок и яиц не соответствует норме, они все еще довольно хороши», — сказал Голдман Insider.

На самом деле, сказал он, хлебный пудинг настолько прост, что он не рекомендует поварам делать его, когда они участвуют в кулинарных шоу.

«Судьям известно, что хлебные пудинги не самые высокие по шкале сложности», — добавил он.

Шеф-повар Кошка Кора сказала, что жареный цыпленок — одно из самых простых блюд в освоении

Жареная курица кажется изысканной, но ее довольно легко приготовить. iStock

Кэт Кора, автор поваренной книги, участник и судья конкурса «Железный повар», говорит, что жареный цыпленок — одно из самых универсальных и простых блюд для начинающих домашних поваров.

«Жареная курица — хорошее простое блюдо, потому что обычно оно недорогое и щадящее, потому что кожа и темное мясо защищают его от жира», — сказала Кора Insider.

Поскольку более жирные белки менее подвержены перевариванию, с ними будет легче работать новичкам.

Кора также объяснила, что рецепты жареной курицы можно легко адаптировать для разных вкусовых профилей, потому что они «отличный холст для добавления любых трав, специй или других ароматических веществ».

Но многие куски курицы трудно приготовить идеально, по словам шеф-повара Джамики Пессоа. .В «Блюде» Оза говорится, что курица часто вызывает проблемы у поваров.

«Это всегда самое простое блюдо, о котором люди дома кричат ​​со своих диванов:« О, это просто! Я могу приготовить это! »», — сказал Пессоа Insider. «Но я считаю, что курицу убивают на соревнованиях, потому что это белок, который нужно постоянно готовить».

«Многие люди впадают в панику и либо переваривают его, пока он не станет сухим, либо недоваривают, чтобы сохранить влагу», — добавила она.

Но она сказала, что гамбургеры довольно легко приготовить 

Бургеры можно посыпать всевозможными приправами.ИНСАЙДЕР

Классические гамбургеры могут спасти любого домашнего повара от потенциальной беды за ужином благодаря простоте их приготовления и универсальности, говорит Пессоа.

«Существует так много способов интерпретировать гамбургер и так много направлений, которые можно использовать со вкусами», — сказал Пессоа Insider. «Когда ничего не помогает на кухне, засунь что-нибудь между двумя кусочками чего угодно и назови это гамбургером!»

Судья «Лучший шеф-повар» Гейл Симмонс сказала, что приготовление пасты с нуля может быть трудным, особенно для начинающих опыт.

«Приготовление пасты с нуля может быть затруднено без надлежащей техники», — сказал Симмонс. «Требуется точное время, чтобы хорошо высушить и приготовить его».

Симмонс сказала, что большинство блюд, приготовленных при высокой температуре, легко приготовить

С другой стороны, Симмонс сказала, что она считает, что жарка при высокой температуре — или приготовление пищи при температуре около 500 градусов по Фаренгейту — может привести к быстрому и простому приготовлению блюд.

«Это всегда здорово, и его можно использовать для множества ингредиентов», — сказал Симмонс Insider.«Как только вы освоите технику для чего-то вроде курицы, например, ее можно легко применить к овощам, рыбе или даже фруктам в бесконечных вариациях, просто изменив время приготовления и приправы».

Звезда шоу «Лучший шеф-повар» Ричард Блейс сказал, что приготовление рыбы может быть трудным делом

Лосось может быть трудно получить в самый раз.iStock

Ричард Блейс сказал Insider, что, хотя ему нравится готовить рыбу, это «не прощает ошибок», что затрудняет освоение домашних поваров.

«Если вы пережарите или недожарите кусок рыбы, вы это увидите и попробуете», — сказал Блейс.

Он сказал, что правильное приготовление рыбы может быть настолько тонким балансом, что ему часто приходится напоминать себе держаться подальше от нее во время участия в динамичных кулинарных шоу.

«Это тяжело, потому что ты бегаешь и видишь красивый кусок рыбы и такой: «Да, я хочу приготовить это!» Но затем [я] понимаю, что готовлю для осуждения, поэтому я должен выбрать что-то более легкое в исполнении», — добавил он.

По словам Блейса, свинина — довольно простой в приготовлении белок

Блас сказал, что хорошо приготовленный белок универсален и может легко стать звездой любого блюда. Он сказал, что рекомендует свинину как предпочтительный белок для начинающих поваров.

«Свинину, как правило, немного легче готовить из-за содержания жира», — сказал он Insider.«Это немного более снисходительно».

Манит Чаухан похвалил оладьи и жареные блюда за их универсальность и простоту приготовления.

Шеф-повар и судья по нарезке Манит Чаухан рассказал Insider, что «оладьи или что-нибудь жареное» — одни из самых простых в приготовлении блюд.

Она объяснила, что жарка — это быстрый и универсальный способ приготовления, который можно применять к широкому спектру ингредиентов.

Чаухан и шеф-повар Аарон Санчес говорят, что ризотто и другие блюда на основе риса легко испортить сложное блюдо для начинающих и опытных поваров.

Хотя это блюдо из риса любят за кремообразную консистенцию и глубину вкуса, его необходимо тщательно готовить на медленном огне, чтобы добиться нужной текстуры.

«Вы просто должны быть в курсе всего и [быть] постоянно в движении», — сказал Санчес. «Достаточно секунды, чтобы оставить его, и он испорчен».

Товарищ по судье «Chopped» Чаухан также упомянул, насколько сложными могут быть блюда из риса для поваров и домашних поваров.

«Вы должны убедиться, что он прожарен, потому что риса al dente не существует», — добавила она.

Морские гребешки можно быстро приготовить, говорит шеф-повар Антония Лофасо 

Гребешки довольно универсальны и просты в приготовлении. ДронГ/Shutterstock

Антония Лофасо, судья «Бакалейных игр Гая», предложила домашним поварам, которые хотят приготовить что-то особенное, использовать морские гребешки в качестве основного белка в своем блюде.

«Гребешки действительно легко приготовить, потому что они быстро готовятся», — сказал Лофасо Insider. «Они всегда являются выигрышным блюдом, потому что они соленые и сладкие одновременно, и, если вы все сделаете правильно, они восхитительны».

Подробнее:

Судьи кулинарных шоу рассказывают о лучших и худших блюдах, которые они когда-либо ели по телевизору

Знаменитые судьи кулинарных шоу делятся 13 своими лучшими советами для домашних поваров

Шеф-повара делятся лучшими и худшими блюдами из хлеба

Самые сложные в мире блюда | Блог Lockhart Catering

От потенциально смертельной рыбы фугу до консоме, которое, как известно, трудно приготовить, есть некоторые блюда, которые настолько сложны в приготовлении, что могут поставить в тупик даже самых опытных поваров в мире.

В этом блоге читайте о некоторых из самых сложных рецептов и блюд для поваров. В то время как некоторые из них могут быть смертельными, другие просто разочаровывают!

Полный ассортимент кухонного оборудования смотрите здесь

1. Рыба Фугу Фугу

Японский деликатес, органы этого смертоносного блюда содержат нейротоксин , в 1000 раз более мощный, чем цианид . Самое опасное и, возможно, самое сложное в приготовлении блюдо из этого списка, фугу нужно сначала расчленить с помощью специальных японских ножей , а его части поспешно разделить на «съедобные» и «смертоносные».Его могут подавать только специально обученные и лицензированные в Японии повара.

Исследователи утверждают, что усовершенствовали метод выращивания, который гарантирует, что печень не содержит ни следа смертельных токсинов, хотя мы все еще не убеждены! Японскому императору запрещено есть фугу, чтобы он не заразился смертоносными органами рыб.

2. Моле Поблано

Некоторые датируют это сложное блюдо еще 500 лет назад .Любимое мексиканское блюдо Mole Poblano требует более 20 различных ингредиентов, включая сушеный перец чили, сушеные травы, семена, орехи, специи, хлеб, бульон и мексиканский шоколад. Это также требует сердечного терпения, так как Mole иногда может занять несколько дней, чтобы подготовиться. Конечный результат? Насыщенный темный соус с изюминкой!

3. Суфле

Суфле — образец сложных блюд, так как сдутое суфле может «взбодрить» даже самых опытных поваров.Если вы взбиваете суфле, следите за яичными белками, которые недостаточно взбиты, потому что это приведет к разрушению пушистой башни. Как и йоркширских пудингов , хорошее суфле должно быть хорошо взбито!

Даже самый маленький кусочек яичного желтка в смеси закончится катастрофой, так как молекулы белка из желтка окружают любые пузырьки воздуха, прежде чем они успеют стать достаточно большими, чтобы получить здоровый рост. Главный совет при выпечке суфле — использовать яйца комнатной температуры и всегда выпекать на нижней решетке .

4. Турдакен

Вегетарианцы, отведите глаза! Продукт американской индульгенции на День Благодарения, турдакен (или жаркое из трех птиц) — довольно недавняя смесь по сравнению с другими сложными для приготовления блюдами в этом списке. Однако концепция жаркого из фаршированных животных восходит к римским временам .

Это трудоемкое блюдо состоит из курицы, фаршированной внутри утки, а затем индейки.Ключом к получению идеальной турдакена является тщательная обжарка после того, как все мясо будет обвалено, чтобы мясо не пересохло и не потеряло сочность. Хотя приготовление этого блюда — трудоемкая задача, оно станет впечатляющим украшением стола в сочетании с правильной посудой .

5. Консоме

Консоме, широко используемый как показатель способностей шеф-повара, является одним из самых сложных блюд в приготовлении. Несмотря на легкий и небольшой выход, традиционное консоме требует большого количества мяса; вот почему он долго ассоциировался с высшими классами общества , которые могли позволить себе такую ​​расточительность!

Прозрачный суп, приготовленный из мяса, помидоров, яичных белков и бульона. Это блюдо медленно варят на медленном огне , чтобы вывести все примеси на поверхность для снятия пены.Секрет идеального консоме заключается в том, чтобы научиться варить на медленном огне и сочетать его с частым перемешиванием.

Какая бы кулинарная задача перед вами ни стояла, убедитесь, что вы полностью подготовлены с нашим полным ассортиментом кухонного оборудования и техники для общественного питания. Хотите узнать больше о потрясающих хитростях кулинарного мира? Наш пост в блоге «Секреты фуд-фотографии» — увлекательное чтение!

Самые сложные рецепты для освоения

Рецепты, которые труднее всего освоить Некоторые рецепты сложно выполнить правильно и очень легко ошибиться. Иногда вам просто нужно немного науки и химии, чтобы достичь совершенства.

Слоеное тесто уже сложно приготовить, а добавление дрожжей только усложняет задачу. Было бы обидно получить маленькие булочки, которые приятны на вкус, но не имеют слоистой текстуры после всей проделанной работы. Ключ к приготовлению отличных круассанов — начать с холодного масла. Затем переверните тесто три раза, не больше и не меньше, охлаждая тесто не менее часа между каждым поворотом.

Какие самые сложные рецепты?

Десять самых сложных рецептов? В блоге The Week of Eating In газета Huffington Post опубликовала интригующую тему: продукты, которые считаются сложными в приготовлении.Их пять лучших вариантов в порядке сложности (по мнению пользователей) включали яйца-пашот, полента и соус бешамель, за которыми следовали ризотто и хлеб.

Какие хорошие рецепты нужно освоить к 30 годам?

Кулинарные навыки, классические рецепты и несколько коктейлей, смешанных для хорошей меры — вот 15 рецептов, которые каждый должен освоить к 30 годам. 1. Липкие шоколадные пудинги

Какое блюдо самое сложное в приготовлении?

Из 31 блюда, представленного в исследовании, труднее всего было освоить пикантные блюда: О, креп! Блины признаны самым сложным блюдом. Ежемесячно выполняется 110 000 поисковых запросов, и блины возглавляют список блюд, которые мы считаем сложными! Согласно Reddit, наши самые распространенные ошибки в блинах:

.

Самые сложные рецепты

12 самых трудоемких блюд, которые вы когда-либо (пытались) приготовить.1. Суфле. Чау-хаунд. 2. Беарнский соус. 3. Круассаны. 4. Фо. 5. Целая жареная утка.

Получить рецепт томатного соуса с турецким йогуртом и коричневым маслом » Идеальное жаркое в горшочке Медленное медленное тушение — лучший способ превратить жесткие куски мяса в нежные кусочки.

Food and Wine представляет новую сеть профессионалов в области кулинарии, предлагающих самые вкусные рецепты и вкусные идеи в Интернете. Читать далее Наши 22 лучших рецепта мультиварки и мультиварки

Любимый тыквенный рулет. Этот рецепт рулета из тыквы отлично подходит для хранения в морозильной камере для быстрого десерта для моей семьи или неожиданных гостей, для встречи или в качестве вкусного подарка. Рецепт пользуется таким спросом, я использую банку тыквы на 29 унций, чтобы сделать четыре рулета за один раз.

Выявлено: 10 самых сложных британских блюд. Мы просмотрели сабреддиты, чтобы найти блюда, из-за которых домашние повара больше всего паниковали на Reddit, а затем попросили Google сообщить нам, сколько домашних поваров ищут их каждый месяц.Это выявило 10 самых популярных блюд и то, какая часть Великобритании ищет их чаще всего.

Самое сложное в приготовлении блюдо

Быстрое обжаривание курицы и брокколи. Это азиатское жаркое из курицы и брокколи — лучший выбор для домашнего приготовления. Острый соус подходит к курице, морепродуктам, свинине или говядине. Добавьте любые овощи, которые есть под рукой. — Кристин Римкус, Снохомиш, Вашингтон. Перейти к рецепту. 28 / 30.

Самое сложное в приготовлении блюдо: как школа кулинарного искусства готовит вас к этому вызову. Если вы думаете, что умение готовить вообще — это впечатляющий подвиг, вы не совсем ошибаетесь: целых 28% американцев сообщают, что совершенно не умеют этого делать. Тем не менее, это не должно означать, что не существует совершенно разных уровней навыков.

Создание черничной глазури для кексов — один из самых сложных навыков. Не беспокойтесь, мы вас прикрыли. Пришло время быть уверенным в себе и выделяться среди остальных. Используйте этот стабильный рецепт глазури / глазури из сливочного крема с черникой в ​​ваших любимых хлебобулочных изделиях.

Рис для суши: этот простой рецепт — один из самых сложных в освоении. Некоторые суши-повара говорят, что рис для суши составляет 50%, 60%, 70% суши. Хотя у меня нет на него ответа, я знаю, что это важно. Я также знаю, что трудно приготовить вкусный рис для суши.

Даже самый вкусный пирог с курицей может выглядеть по-домашнему, пока вы не превратите его в красивую косу. Это комфортная еда в ее самой вкусной и самой великолепной форме. Получить рецепт от вина и клея.

10 самых сложных блюд в мире

На сегодняшний день это самый сложный рецепт торта в истории MasterChef.Смотрите рецепт здесь. Премьера 10-го сезона MasterChef Australia состоится в 7:30 в понедельник, 7 мая, на каналах TEN и tenplay. Eaton Mess Анны Поливиу считается одним из самых сложных испытаний под давлением MasterChef. Рецепт состоял из 74 шагов и был произведением искусства.

Ну, если быть точным, задача состоит в том, чтобы каждый раз делать это последовательно. Это тяжело. Состав: рис. 3 стакана короткозернистого риса; 3 стакана воды (фильтрованной или родниковой)

Основной масляный крем готовится путем смешивания сливочного масла и сахарной пудры до получения однородной консистенции.Затем добавляют ароматизаторы и экстракты в зависимости от типа торта, который вы глазируете. Если вы пекарь, вы, вероятно, уже знаете наизусть три самых распространенных рецепта масляного крема: американский масляный крем, швейцарский масляный крем безе и итальянский масляный крем безе.

10 рецептов, которые нужно освоить, если вы хотите стать итальянским поваром следующего уровня; 10 рецептов, которые нужно освоить, если вы хотите стать итальянским поваром следующего уровня. Мария Ягода. Обновлено 20 августа 2019 г.

5 5. Секунды. Сладко-горький шоколад используется для приготовления шоколадного суфле, одного из самых сложных десертов.Свадебный торт, как известно, сложный в приготовлении десерт, поэтому его часто украшают помадной глазурью. Медовая пахлава требует времени и терпения со стороны повара.

Десять самых сложных рецептов?

Для носителя английского языка некоторые из них выучить значительно труднее, чем другие. Несколько лет назад поддерживаемый правительством США Институт дипломатической службы (FSI) провел анализ самых распространенных мировых языков и указал, сколько времени потребуется на их изучение студенту, являющемуся носителем английского языка.Вот десять самых сложных основных языков, которые они определили,

Книги основных рецептов VIII: 1200 Желтых ремесленных рецептов Главные рецепты: Гламуры и Главные рецепты: Демиматерия Помимо обычных Книг основных рецептов, есть также 2 особых вида Книг основных рецептов, которые можно приобрести у Мор Дхоны. Мастер-рецепты: книги Гламура продаются у Татароги в Мор Дхона (x22, y6).

1. Как нарезать лук. Краеугольный камень многих блюд, умение эффективно нарезать лук может ускорить приготовление ужина до бесконечности.Выделите несколько минут и узнайте, как нарезать лук, как профессионал, с помощью нашего видео, как нарезать лук ниже. Мы также обсуждали способы сдержать слезы; по-видимому, сосание чайной ложки во время измельчения сохранит ваши глаза сухими.

Удивительно, но рецепт довольно прост в приготовлении в больших количествах. Как можно было догадаться, основным ингредиентом являются креветки, которые можно купить в больших количествах в магазине универсальных товаров в гавани Лиюэ. Чтобы приготовить рецепт, игрокам нужно пять креветок, две картофелины и три цветка.При использовании рецепт возрождает персонажа с 1200 единицами здоровья.

Названная в честь покойного мастера-дистиллятора Паркера Бима, эта ежегодная серия была запущена в 2007 году и с тех пор стала одной из самых ожидаемых бутылок, производимых Heaven Hill.

10 самых сложных рецептов для домашнего приготовления

Итак, вот окончательный рейтинг кулинарных конкурсов, составленный заядлыми зрителями, которые могут или не могут воссоздавать несколько версий этих шоу в своих квартирах просто для развлечения: 11.Головорезная кухня. Каждая серия этого сериала кажется чистой пыткой для бедных участников.

22. 1 уровень. Квинтингент. · 3г. Я всегда считал Sylvans одной из самых сложных колод для освоения из-за требований к управлению колодой и необходимости думать наперед, когда вы играете. 25. уровень 2. IAmWhatTheRockCooked. · 3г.

Эта двухслойная красавица имеет ярко-красную внутреннюю часть. Он требует больше какао для выпечки, чем большинство тортов «Красный бархат», что делает его более шоколадным.Не стесняйтесь менять цвет пищевого красителя в зависимости от случая. Я с гордостью могу сказать, что этот рецепт получил голубую ленту в разделе праздничных тортов на Ярмарке штата Аляска в 2006 году.

Забудьте о традиционной книге рецептов, это знаменитые мемуары, которые повлияли на карьеру нескольких шеф-поваров, отмеченных звездами Мишлен. Часто упоминается как «гастропорн», это одна из лучших покупок, которые я когда-либо делал. Кулинарный критик Джей Рейнер сказал, что это «возможно, самая влиятельная книга рецептов за последние 20 лет.

Ротационная резка — это техника, которую должен освоить каждый начинающий квилтер, потому что она позволяет обойтись без трудоемкого метода создания шаблонов для разметки и вырезания отдельных кусков ткани. Вам понравится свобода, которую обеспечивают вращающиеся инструменты, а быстрая резка — фантастическая мотивация для дальнейшего успеха. Продолжайте до 5 из 10 ниже.

15 рецептов, которые нужно освоить к 30 годам

В Legend of Zelda: Breath of the Wild Линк сражается с множеством опасных противников. Вот ранжированный список врагов в порядке сложности.

Помидоры, оливки, сыр, пепперони и салями придают итальянский акцент этому популярному рецепту, приправленному заправкой для салата в бутылках для дополнительного удобства. Он собирается за 40 минут и дает 16 порций. Опустите пепперони и салями для вегетарианской версии. Рецепт: Все рецепты. 3 / 23.

Глоссарий самых распространенных перцев чили, используемых в мексиканской кухне (анчо, чипотле, каскабель, гуахильо, пасилья и де арбол), как их покупать и хранить, а также чем их заменить.

Вооружившись 18 самыми популярными повседневными ингредиентами, включая брокколи, перец, куриные грудки, филе лосося и яйца, Джейми делится новыми и захватывающими способами их приготовления. Основное внимание уделяется «максимум вкуса, минимум усилий», поэтому каждый рецепт прост в приготовлении и использует не более восьми ингредиентов, которые нетрудно найти.

Родственные

Обманчиво сложные блюда. . .

Итак, «обманчиво простые» блюда заставили меня задуматься об обратном, поэтому я решил опубликовать свой и мне было бы интересно услышать ваши! Не нуждайтесь в советах о том, как сделать их проще (это в другой раз, большинство из них я гуглил тысячу раз) или знаю, что вы находите их легкими, я понимаю, что это субъективно. Если вы выросли, делая туртьер на коленях у своей бабушки, вам, вероятно, было бы легко, но я бы счел это пугающим. . .

Итак, в качестве продолжения, моим первым будет пирог. Несмотря на поговорку «просто как пирог». Я нахожу все, что связано с раскатанным и формованным тестом, извилистым. Пирог — мой враг только потому, что он мой любимый. Теперь я могу сделать пригодную корку для пирога, но не получаю удовольствия от процесса. Если бы я был богат, я бы купил все свои пироги в пекарне. . . .

Другое дело, что я ел на обед, макароны и фаджоли.Он принадлежит целому набору блюд из фасоли, над совершенствованием которых я работаю. Я не думаю, что это сложно, но многие из этих традиционных блюд из фасоли основаны на качественных ингредиентах, медленно приготовленных, чтобы выявить лучшие из их вкусов, карамелизацию. И приготовление бобов с хорошим бульоном и специями хорошего качества. И кикер, кусочки мяса хорошего качества, которые вы можете добавить. Например, у кого есть хороший свиной бульон из рульки. Не сказать, что это сложно, но рулька там, где я живу, больше не является вездесущим ингредиентом, который можно найти в продуктовом мясном отделе, которого сейчас почти не существует.То же, что и копченый бекон или сосиски хорошего качества. Я обнаружил, что когда-то бедняки были поставщиком дешевых нарезок и остатков еды, а хорошие версии все труднее и труднее найти, поскольку современное мясо во многом зависит от химикатов для текстуры и вкуса. Я приготовил красную фасоль с бульоном из ветчины, кусочками ветчины и фальшивой вегетарианской итальянской колбасой, и это было неплохо. Оригинальный рецепт, который я использовал, предусматривал панчетту и итальянскую колбасу, настоящую мясную. Медленное карамелизированное софрито также является ключевым. И немного домашних консервированных помидоров.Вот оно. Подается с диталинни, моим любимым супом/тушеной пастой. Я думаю, что специями в рецепте были шалфей и тимьян, но мои консервированные помидоры были приготовлены с итальянскими специями, так что это все, за исключением небольшого количества чесночного порошка, который был не самым лучшим, должен был добавить свежую гвоздику к соффритто, но его не было. любой. Лавровый лист добавлялся вместе с фасолью во время варки. Я посыпала его тертым сыром пармезан/романо из пластикового контейнера. Опять же, не идеально для этого простого рагу, но то, что я могу себе позволить.Хороший свеженатертый выдержанный импортный пармезан, конечно, превзойдет все ожидания. . .

В этом смысле хороший чечевичный суп — еще один из моих святых Граалей крестьянской кухни. Очевидно, суп был настолько хорош, что Исав продал за него свое первородство. . . Я несколько раз готовила хороший чечевичный суп, но очень много посредственных вариантов. . . звезды ингредиентов должны выровняться как раз для меня на этом бобе. . . С красной чечевицей у меня все в порядке, а вот с коричневой для меня проблема.

Как сделать еду особенной?

Как сделать еду особенной?

Советы по приготовлению ужина по-особенному

1. Создайте праздничную атмосферу.
2. Найдите что-нибудь, чтобы отпраздновать.
3. Приготовьте любимое блюдо члена семьи.
4. Организуйте тематический ужин.
5. Пригласить гостя на ужин.
6. Еда из фильма или книги: выберите рецепт из фильма («Большая ночь», «Официантка», «Рататуй», «Шоколад», «Джули и Джулия») или книги («Рахат-лукум из сериала «Нарния», «Доктор Вудс»).

Что приготовить для нее на романтический ужин?

1. Тушеная курица.
2. Спагетти карбонара за 20 минут.
3. Цыпленок в прошутто на двоих.
4. Быстрые стейки с картофелем фри.
5. Баклажаны по-флорентийски с соусом из запеченных помидоров и поджаренной чиабаттой.
6. Чаша для курицы Буффало.
7. Томатный суп с паприкой и сытными бутербродами с жареным сыром.
8. Тайские красные креветки карри.

Что лучше приготовить мужчине?

Еда для мужчин

• Стейк из фольги с чесночным маслом и травами.
• ЛУЧШИЕ ребрышки барбекю в мультиварке.
• Сковорода с говядиной и брокколи Рамен.
• Фрикадельки с беконом и бурбоном.
• Сырный мак с чили.
• Чили Колорадо.
• ЛУЧШИЕ бургеры.
• Куриные крылышки Шрирача с медом и лаймом.

Какие есть изысканные блюда?

12 продуктов, которые заставят вас выглядеть модно

• Кебаб со средиземноморскими креветками. Кухня протестирована.
• Томатный капрезе Hasselback. Подготовка: 10 мин.
• Мини-кексы с оладьями Nutella.Подготовка: 20 мин.
• Мини-пирожные-сэндвичи (Сморгастарта) Приготовление: 2 ч 0 мин.
• Эндивий с салатом из креветок. Подготовка: 20 мин.
• Сырный шарик с клюквой и плесенью. Кухня протестирована.
• Стейк-роллы в бальзамической глазури.
• Слойки с салатом из курицы Баффало.

Какое блюдо самое сложное в приготовлении?

Домашние повара в США рассказывают о своих 10 самых сложных блюдах

• Лосось – 90 500.
• Блины – 60 500.
• Омлет – 60 500.
• Стейк – 49 500.
• Яйца-пашот – 49 500.
• Гуакамоле – 40 500.
• Свиные отбивные – 40 500.
• Оладьи – 22 200.

Самое сложное в приготовлении блюдо?

Хорошо, они не совсем одинаковые, но тем не менее вкусные.

1. Консоме Дьявольское блюдо: прозрачный суп, приготовленный из мяса, помидоров, яичных белков и бульона, медленно кипятящийся, чтобы вывести примеси на поверхность для снятия пены.
2. Турдакен.
3. Беарнский соус.
4. Запеченная аляска.
5. Круассаны.
6. Суфле
7. Макаронс.
8. Говядина веллингтон.

Какое фирменное блюдо Гордона Рамзи?

Говядина Веллингтон

Какой самый вкусный десерт в мире?

Лучшие десерты мира

• S’mores – лакомство для костра из США.
• Чуррос – обжаренные во фритюре палочки из теста из Испании.
• Lamingtons – бисквит квадратной формы из Австралии.
• Malva Pudding – теплый бисквитный пудинг из Южной Африки.
• Пахлава — сладкий пудинг с Ближнего Востока.
• Выпечка с маття из Японии.
• Ромовый торт с Карибского моря.

Какое мясо самое жесткое?

Говядина. Естественно, самые жесткие части говядины находятся вокруг ножек: рульки, рульки, лопатки, грудинка и шея. Round или Heel of Round — еще один невероятно жесткий кусок говядины, поэтому из него обычно делают говяжий фарш с образцами других более жестких кусков мышц и обрезков.

Какой сорт мяса высший?

Говядина класса качества (восемь)

• U.S. Prime — высочайшее качество и внутримышечный жир, ограниченный запас.
• Выбор США — высокое качество, широко доступное в сфере общественного питания и на розничных рынках.
• US Select (ранее Good) — самый низкий сорт, обычно продаваемый в розницу, приемлемого качества, но менее сочный и нежный из-за постности.

Становится ли мясо нежнее, чем дольше оно готовится в мультиварке?

Становится ли мясо нежнее, чем дольше вы готовите его в мультиварке? Нет, если вы используете более постную часть в медленноварке, например, куриную грудку или свиные отбивные. Чтобы эти нарезки оставались влажными, уменьшите время приготовления до 2-4 часов.

Говядина жестче свинины?

Чем больше коллагена в куске мяса, тем труднее его резать и жевать. Свинина, как правило, более нежная, чем говядина, потому что свиней обычно забивают в более молодом возрасте, чем коров, и поэтому их мышцы менее развиты и содержат меньше коллагена, чем у коров.

Является ли употребление свинины грехом в Исламе?

ОБЗОР: ключевые слова: свинина=свинья=свинья=свинья=свинья.Ислам запрещает есть мясо свиньи, так как это грех и нечестие.

Какую рыбу Библия запрещает есть?

«Из всех существ, живущих в водах морей и рек, вы можете есть тех, у кого есть плавники и чешуя. Но всех животных в морях или реках, у которых нет плавников и чешуи, из всех пресмыкающихся или из всех других животных, обитающих в воде, вы должны гнушаться.