Сгущенка и творог крем: Творожный крем со сгущенкой | Волшебная Eда.ру

Творожный крем со сгущенкой | Волшебная Eда.ру

Крем из творога, масла и сгущенного молока подходит для прослойки и выравнивания тортов (бисквитных и песочных), смазывания рулетов. С его помощью можно украшать капкейки высокими белоснежными шапочками. А также использовать как наполнитель для пирожных, песочных корзинок и эклеров.

Творожно-масляный крем для торта со сгущенкой очень вкусный, готовится считанные минуты. Единственное, о чем стоит позаботиться, так это заранее прогреть все продукты до комфортной комнатной температуры. И не забывайте о качестве продуктов!

Творог рекомендую брать жирностью от 9%. Он должен быть влажный, а не сухой. В идеале — пастообразный, мягкий, чтобы потом было как можно меньше крупинок.

Сгущенное молоко вам понадобится обычное, а не вареное. Выбирайте качественный продукт, тогда и готовый крем вас порадует своим вкусом.

Сливочное масло тоже постарайтесь купить хорошее, с высоким процентом жирности, без растительных жиров.

ВАЖНО! Все продукты должны быть комнатной температуры. Поэтому не забудьте заранее достать все из холодильника, пусть постоит пару часов в тепле. Если пренебречь этим советом, то потом крем у вас не получится однородным и гладким (придется прогревать его в микроволновке).

Общее время: 15 минут | Время приготовления: 5 минут
Выход: 550 г | Калорийность: 390.52 кКал на 100 г

Ингредиенты

• 9 % творог (незернистый) – 250 г
• сгущенное молоко – 80 г
• сливочное масло – 180 г
• сахарная пудра – 50 г или больше

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

1. Соединить в глубокой миске творог и сгущенку.

2. Перебить с помощью погружного блендера в гладкую, однородную массу. Чем усерднее вы сейчас поработаете, тем более гладким на выходе у вас получится крем.

3. Сливочное масло (размягченное до комнатной температуры, не растопленное, а именно мягкое) соединить с сахарной пудрой.

4. Взбить миксером минут 5-6. Масло должно стать пышным и воздушным. Попробуйте, если для вас мало сладости, то можете добавить еще пудры.

5. Далее в миску с маслом нужно добавить по частям творожную массу, постоянно взбивая. То есть добавили примерно 1/3 часть, немного взбили, снова добавили, взбили. Слишком долго не нужно взбивать, иначе вы можете испортить крем.

6. Вот и все — густой творожный крем готов! В нем могут быть мелкие крупинки от творога. Но если они у вас крупные или крем не однородный, то значит, что у продуктов, которые вы взбивали не одинаковая температура, к примеру, масло холоднее, чем сгущенка. Как быть? Поместите миску с кремом в микроволновку и прогрейте 10 секунд, еще раз вбейте. Крем будет гладким. Не перегрейте!

7. Из указанного количества ингредиентов хватит для прослойки и выравнивания торта диаметром 22 см или на 12 капкейков. Крем отлично держит форму, не растекается. Я использовала его для бисквитного торта. Чтобы добавить вкуса, советую поэкспериментировать с наполнителями, например, добавить прослойку из какого-нибудь вкусного джема или ввести в крем кусочки фруктов.

8. Если хотите, то можете ароматизировать ванильной эссенцией, лимонной или апельсиновой цедрой. А вот красить этот крем я не советую, так как будут видны мельчайшие частички творога, получится эстетически не очень красиво.

   И последний совет для тех, кто будет использовать творожный крем для выравнивания торта. После того, как нанесете черновой слой, поставьте торт в холодильник хотя бы на полчаса — после этого нанесите чистый, финальный слой и выровняйте шпателем. Если нужно, чтобы поверхность была идеально ровной, то после застывания «прогладьте» поверхность торта сухим и теплым ножом. Вкусных вам тортов, друзья!

Восхитительный крем из творога со сгущенкой для торта — Все про торты: рецепты, описание, история

На сегодняшний день большим спросом пользуются крема легкой текстуры из творожной массы и неимоверно вкусные со сгущенкой. Они отлично подходят для прослаивания и декорирования торта из бисквита. В данной статье мы рассмотрим, что получится, если их объединить — как минимум очень изысканный и полезный десерт.

Творожный крем со сгущенкой лучше всего подходит для прослаивания торта из бисквита, а также из песочных коржей. Он будет изысканной начинкой для пирожных, профитролей, а также и в качестве отдельного десертного блюда.

На заметку хозяйке

Здесь мы рассмотрим некоторые тонкости приготовления творожного кремового продукта из сгущенки:

— при приготовлении творожного кремового продукта творог предварительно необходимо растереть  с помощью ситечка для удаления комочков. Это позволит сделать конечный продукт более нежной текстуры;

— при добавлении сметаны в творожный кремовый продукт его в обязательном порядке перед прослойкой торта необходимо подержать в холодильнике, а при использовании желатина — охладить требуется уже готовый десерт;

— для придания творожному крему со сгущенкой требуемого оттенка можно воспользоваться овощным или фруктовым соком;

— если необходимо добавить сыпучие компоненты (мука, пудра сахарная, какао, кофе), то лучше всего их предварительно просеять с помощью ситечка;

— при добавлении всевозможных эссенций, ванилина, ликеров и других ароматизаторов необходимо обороты миксера снизить до минимума;

— если в итоге кремообразный продукт получился приторный, можно добавить ложку лимонной кислоты.

Рецепты для вашей копилки кондитера

Рецепт крема из творога со сгущенкой: 1 вариант

Творожный кремовый продукт со сгущенкой, приготовленный по этому рецепту можно использовать для прослойки и украшения бисквита, торта из печенья, а также для пирожных и тирамису.

Для того, чтобы его приготовить, потребуется 200 грамм творожка.

На первом этапе он протирается с помощью ситечка для удаления зернистых образований. Оптимальной считается жирность творога порядка 9%. К нему необходимо добавить 100 грамм сгущенного молока. Полученная смесь тщательно перемешивается и взбивается с помощью миксера до получения однородного состояния. При желании для придания кремовому продукту оригинального вкуса, к нему можно добавить ванилин, фруктовый сироп, мед, какао, ликер.

Рецепт крема из творога со сгущенкой, печеньем и черной смородиной: 2 вариант

Этот рецепт отличается от первого тем, что в нем дополнительно задействованы такие ингредиенты, как смородина и печенье. Он подходит как для прослойки и украшения бисквита, так и песочного торта. Также его можно использовать в качестве начинки для эклеров.

Чтобы приготовить кремообразный продукт из творожка и сгущенки на первом этапе необходимо 200 грамм массы творожной протереть с помощью ситечка для устранения комочков. Потом добавляется 100 миллилитров сгущенки и все необходимо взбить блендером до получения однородности.

Отдельно 150 грамм черной смородины измельчаются блендером до пюреобразного состояния. Далее к пюреобразной массе из черной смородины добавляется оставшиеся 100 миллилитров сгущенного молока, и все взбивается блендером.

Далее 5 штучек печенья савоярди ломается на несколько частей, измельчается блендером на крошки. После чего пюре их ягод черной смородины и крошки печенья смешиваются с творожной массой и тщательно перемешиваются до получения однородной и равномерно распределенной кремовой массы. Крем готов, после прослойки и украшения торта его можно дополнительно декорировать ягодами смородины и кусочками печенья.

Рецепт творожного крема со сгущенкой и сметаной: 3 вариант

Данный рецепт позволит приготовить не только вкусный творожный крем со сметаной и сгущенкой, но и очень полезный. Он подойдет для прослойки бисквита, а также в качестве начинки для рулетов, эклеров и кондитерских корзинок из песочного теста. Придать данному рецепту более оригинальный вкус позволит использование цедры лимонной или из апельсина, ваниль, сироп, ликер или другой ароматизатор.

Для того, чтобы приготовить кремовый продукт по этому рецепту, вам потребуется 400 грамм творога, который для того чтобы придать крему более нежную текстуру, нужно предварительно протереть через ситечко. Далее к творожку добавляется 200 грамм 30%-ной сметаны и все взбивается до образования пышной и однородной массы. После этого в творожную массу добавляется 10 столовых ложек сгущенного молока и все еще раз взбивается с помощью миксера.

Отдельно 200 грамм масла сливочного, предварительно размягченного, миксером взбивается в пышную массу, после чего к нему небольшими частями добавляется творожная масса. При этом процесс взбивания не прекращается. После получения однородной кремовой субстанции крем готов.

Рецепт творожного крема со сгущенным молоком и желатином: 4 вариант

Этот рецепт позволит приготовить кремовую субстанцию, которая лучше всего подойдет для декорирования торта, так как желатин позволит ей как нельзя лучше держать форму.

Первоначально шесть столовых ложечек муки необходимо тщательно смешать с 350 миллилитрами молока. Все это ставится на небольшой огонь и доводится до кипения. После этого смесь снимаем с огня, и даем ей время остыть. Для кремообразного продукта потребуется 8 яиц. Стоит помнить, что желтки отделяются от белков и готовятся отдельно. Восемь желтков необходимо взбить с 1,5 стакана сахара до растворения кристалликов последнего.

Порядка 500 грамм творога низкой жирности протираются с использованием ситечка до исчезновения комков. После чего к творогу добавляются взбитые желтки с сахаром, а также 6 столовых ложек размягченного при комнатной температуре маслица сливочного и 1/2 баночки сгущенного молока. Все это смешивается до однородности. Далее смесь из творога и молочная соединяются, добавляется 1 пакетик ванилина, и все необходимо тщательно перемешать.

Около двух столовых ложек желатина разводятся в небольшом количестве воды и оставляются набухать на минут 40. Параллельно белки взбиваются с использованием миксера до получения пиков устойчивых. После этого желатиновая смесь и взбитые белки добавляются к массе из творога, и все вместе взбивается с использованием миксера до того, как получится масса однородной текстуры. Полученная довольно густая кремовая субстанция чаще всего используется для прослаивания и декорирования бисквита.

Рецепт творожного крема со сгущенкой и коньяком для бисквитного торта: 5 вариант

Этот вариант кремовой субстанции для торта благодаря использованию пудры из сахара и молока сгущенного получается очень нежной текстуры, а добавление небольшого количества коньячных вин или кофейных ликеров позволит придать ему оригинальный вкус. Этот крем лучше всего способствует прослаиванию и декорированию торта из бисквитов.

Для изготовления продукта кремового понадобиться 175 грамм сливочного масла размягчить при комнатной температуре. Далее к нему нужно добавить 90 грамм пудры из сахара и 1 пакетик ванилина. После чего все взбивается с помощью миксера или блендера до получения в итоге белоснежной массы. Не прекращая взбивать масло, к нему постепенно необходимо добавить 65 грамм сгущенного молока. Далее необходимо влить 1 столовую ложку коньяка, и еще немного взбивается.

Берется 320 грамм творога и протирается с применением ситечка до текстуры однородной без зерен и добавляется к уже приготовленной масляной смеси. Все это нужно тщательнейшим образом перемешать и взбить до получения пышной массы.

Творожный крем с вареной сгущенкой пошаговый рецепт

пятница, 24 апреля 2020 г.

Простой рецепт творожного крема для тортов, рулетов, корзиночек, эклеров и маффинов. Приготовим его с вареной сгущенкой и сливочным маслом. Такой крем получается очень нежным, в меру сладким, с приятной кислинкой творога и характерным карамельным вкусом варенки.

В составе этого кондитерского крема будет всего 4 ингредиента. Творог для крема должен быть очень свежим, причем без сильной кислинки. Жирность можете выбирать самостоятельно, но не советую покупать зернистый (его очень сложно измельчить до однородности, чтобы не осталось крупинок). Пастообразный тоже не очень подойдет — он сделает готовый творожный крем довольно жидким. Правда, для суховатых коржей текучий крем будет в самый раз — пропитка не нужна.

Сливочное масло покупайте качественное (в составе только сливки), жирностью 72-82%. Уверена, спрашивать о спредах и маргаринах вы не будете, правда? Вареную сгущенку я всегда использую уже готовую, то есть не варю в банке сгущенное молоко с сахаром в кастрюле. Благо, в Беларуси есть выбор промышленного производства (Глубокое, Рогачев).

Еще пару слов о сахарной пудре. Можно ли заменить ее сахарным песком? Не советую, так как не все сладкие кристаллы полностью растворятся в сливочном масле. У вас скорее миксер сгорит, чем вы качественно взобьете крем. Поэтому или купите пудру в магазине или просто воспользуйтесь кофемолкой (лично я всегда так делаю).

Из указанного количества ингредиентов получается 450 граммов готового творожного крема с вареной сгущенкой. Хватит для 2 слоев небольшого тортика из трех коржей, один бисквитный рулет (на стандартный противень) или 6 маффинов. Крем стабилен, но при этом довольно мягкий. Как покрытие под мастику использовать не рекомендую, а вот в качестве прослойки тортов (остальное смотрите выше) — очень даже да.

Хранить его нужно в холодильнике не более 2 суток, при этом в морозилке он подойдет своего часа около 1-2 недель. Без сомнений, в герметичной упаковке. Размораживаете в холодильнике и используете по назначению!

удачное дополнение любого кондитерского изделия

Для приготовления тортов, пирожных и прочих десертов необходимы разнообразные кремы. Часто в их состав входит творог или сгущенка.

Торт с клубнично-творожным кремом

Но если совместить эти ингредиенты в одном блюде, вкус будет незабываемым. Творожный крем со сгущенкой можно использовать как наполнитель для праздничных тортов, воздушных пирожных или сладких ягодных десертов.

Просто и вкусно

Если гости на порог, а в доме еще нечего поставить на стол к чаю, очень выручают простые рецепты. Хорошо иметь в запасе способ приготовления быстрого бисквита.

Но для полного удивления и радости гостей, его можно смазать кремом, который по вкусу ничем не уступает сложным заварным или масляным кремам. Один из самых простых рецептов крема с творогом и сгущенкой не отнимает у кондитера много времени, сил и средств.

Крем состоит из следующих продуктов:

• одной пачки обезжиренного творога (двухсотграммовой)
• половины банки жидкой сгущенки
• третьей части кружки измельченного сахара

Пошаговое руководство:

• Измельчить творог с помощью блендера или вилки.
• Качественно перемешать сгущенку с сахаром.
• Взбить все ингредиенты в одной емкости до получения пышной однородной массы.

Таким простым кремом можно смазывать бисквитные торты и наполнять слоеные трубочки, маффины. Также его можно запекать с ягодами для получения вкусного десерта. Приготовление данного лакомства заберет не более двадцати минут, а отлично подсластит жизнь.

К тому же, поскольку этот крем не содержит сливочного масла и готовится на обезжиренном твороге, он относится к ряду низкокалорийных сладких наполнителей. Поэтому сладости с такой начинкой могут спокойно употреблять те, кто боится набрать лишний вес.

Крем со сливочным маслом

Для любителей насыщенного вкуса наполнителя торта подойдет более жирный крем. Чтобы он был более питательным, калорийным и густым, в него стоит добавить сливочного масла.

Такой крем состоит из таких ингредиентов:

• одной пачки (двухсотграммовой) любого творога (жирного или обезжиренного)
• половины кружки не вареной сгущенки
• ста граммов сливочного масла

Пошаговое руководство к приготовлению:

• Сливочное масло следует заранее достать из холодильника. Когда оно растаяло, его нужно размягчить до однородной массы без комков.
• В миске измельчается творог (с помощью блендера или обычной вилкой). Туда же добавляется и масло. Ингредиенты тщательно перемешиваются.
• В смесь заливается сгущенка и все ингредиенты взбиваются до пышной массы.

Следует обратить внимание, что сливочное масло ни в коем случае нельзя топить над огнем. Так как тогда оно потеряет свои полезные свойства, а также вкусовые качества и функции, которые оно выполняет в составе крема.

Нужно просто подождать, пока оно само подтает и затем размять его до состояния жидкой однородной массы.

Этот рецепт можно использовать для приготовления пирожных и тортов. Также отлично подойдет этот творожный крем со сгущенкой для эклеров и слоеных трубочек.

Поскольку он не слишком сладкий, его можно также давать детям в качестве десерта. В таком случае крем дополняется ягодами или сухофруктами. И оставляется в холодильнике минут на пятнадцать.

Творожный крем со сгущенкой и коньяком

На праздник или к приходу долгожданных гостей можно потратить немногим больше времени для приготовления десерта. Традиционно, это будет торт или пирожные, для которых необходимо добавлять крем.

Для пикантности вкуса в этот наполнитель можно добавить немного коньяка. Рецепт такого крема состоит из:

• одной (двухсотграммовой) пачки творога (лучше использовать сухой продукт)
• семидесяти граммов сливочного масла
• шестой части кружки измельченного сахара
• пятнадцати граммов сгущенного молока
• половина пакета ванильной пудры
• две чайных ложки любого коньяка

Пошаговое руководство к приготовлению крема:

• Достать масло заблаговременно и подождать, пока оно подтает. Взбить его чтобы не было комочков.
• Добавить в масло измельченный сахар и ваниль, затем тщательно перемешать ингредиенты.
• В смесь положить сгущенное молоко и снова качественно взбить.
• Залить в смесь коньяк и перемешать до однородной массы.
• В отдельной емкости измельчить творог (лучше воспользоваться блендером или ситом). Добавить в него, приготовленный из остальных ингредиентов, крем, и качественно все взбить.

Эта начинка достаточно густая и очень вкусная, поэтому использовать такой рецепт можно как для тортов, так и для прочих кондитерских изделий, например трубочек. Прежде чем подавать на стол, блюдо с этим кремом следует поместить в холодильник до полного охлаждения.

Праздничный крем с вареной сгущенкой и творогом

Во время больших семейных праздников все хозяйки стараются приготовить самые вкусные блюда. Среди прочего, обязательными элементами стола являются сладости, которые подают к чаю.

Крем творожный со сгущенкой

Чтобы удивить своих друзей, родственников и детишек, можно наполнить лакомства неповторимым творожным кремом. Он состоит из следующих ингредиентов:

• девяти десертных ложек муки
• половины килограмма обезжиренного творога
• половины банки вареной сгущенки
• одной кружки сахара
• девяти десертных ложек сливочного масла
• трех десертных ложек желатина
• одного пакетика ванилина или ванильной пудры
• трети литра молока
• восьми куриных яиц

Пошаговое руководство к приготовлению крема:

• В треть литра молока добавляется мука. Делать это нужно небольшими порциями, при этом постоянно помешивая смесь, во избежание образования комочков. Молоко смешанное с мукой ставиться на огонь и доводится до кипения. Как только температура смеси достигла ста градусов, ее нужно снять с конфорки и подождать, пока остынет.
• В отдельной емкости тщательно взбиваются яичные желтки с добавлением сахара.
• Творожная масса измельчается с помощью блендера или сита, затем добавляется к взбитым желткам.
• Сливочное масло нужно достать из холодильника заранее и подождать, пока оно станет мягким. Затем добавить нужное количество ингредиента в творожную массу.
• В смесь кладется сгущенное молоко и крем тщательно взбивается.
• Творожная масса смешивается с молоком и в нее добавляется ванильная пудра. Смесь взбивается до однородной массы.
• В отдельной емкости желатин разводится с водой.
• Отдельно взбиваются яичные белки до консистенции густой пены.
• Желатин перемешивается со взбитыми белками и добавляется в основной крем. Вся смесь еще раз качественно взбивается с помощью миксера или бледера.

Крем, приготовленный по этому рецепту, отличается своей густотой. Его можно применять для смазывания тортов, начинки трубочек, кексов, маффинов, пирожных, эклеров и любых других видов десертов.

Сметанный крем сгущенкой и творогом

Чтобы не затрачивать много времени и продуктов для приготовления сладостей к чаю, можно сделать творожный крем со сгущенкой для торта, будь он слоеным или бисквитным.

Для этого не обязательно выкладывать много денег, достаточно нескольких ингредиентов и пятнадцати минут времени.

Крем состоит из следующих продуктов:

• четырехсот граммов творога
• половины банки сгущенного молока
• половины стакана сметаны
• одного стакана сахара
• пакетика ванильной пудры

Пошаговое руководство к приготовлению:

• Творожная масса измельчается до максимально однородной с помощью блендера или сита. К ней добавляется сгущенное молоко. Ингредиенты хорошо перемешиваются.
• В отдельной емкости тщательно взбивается сметана с измельченным сахаром и ванильной пудрой.
• Все ингредиенты соединяются в одну массу и снова качественно перемешиваются.

Приготовление этого крема очень простое. Однако он отличается не очень густой консистенцией. Поэтому его лучше применять для смазывания тортов и бисквитов, а также для начинки маффинов.

Но не рекомендуется использовать этот крем в приготовлении трубочек, края которых открыты, чтобы не было дискомфорта при их употреблении, если крем начнет вытекать.

Для того, чтобы начинка для торта, приготовленная по данному рецепту, была более густой, следует применять сухой творог.

Творожный крем с бананами и сгущенкой

Для мягкости вкуса в торт можно добавить банановый крем. Творог отлично сочетается с этим фруктом, а сгущенное молоко сделает блюдо умеренно сладким.

Бананово-творожный крем для десерта

Крем состоит из:

• двухсотграммовой пачки творога
• третьей части чашки кефира
• двух бананов
• шести десертных ложек сахара
• половины банки сгущенного молока
• ванилина или ванильной пудры

Пошаговое руководство к приготовлению:

• Творог измельчается в блендере или с помощью сита до консистенции однородной массы.
• В отдельной емкости взбивается сахар и кефир. Затем в него добавляется сгущенное молоко и все ингредиенты тщательно перемешиваются.
• Сахарная смесь вливается в творожную массу и перемешивается.
• Бананы очищаются от кожуры, измельчаются в блендере или с помощью вилки, и добавляются в общую миску с кремом.
• Все ингредиенты взбиваются до однородной массы.

Консистенция крема достаточно густая, поэтому его можно использовать как для тортов, так и для слоеных трубочек. Изделия, наполненные такой начинкой, будут не только вкусными, но и питательными.

Творожный крем с концентрированным молоком

Крем со вкусом, который напоминает сладкое детство, порадует не только маленьких, но и взрослых. Он состоит из:

• двухсотграммовой пачки творога (около двух процентов жирности, максимально сухой консистенции)
• две третьих части банки молока концентрированного (минимальной жирности)
• половины банки сгущенного молока

Пошаговое руководство к применению:

• Творог измельчается в блендере и доводится до состояния однородной массы.
• В него вливается молоко и все тщательно перемешивается.
• В смесь добавляется сгущенка, и ингредиенты взбиваются до однородной массы.

В этот крем можно добавлять как жидкое сгущенное молоко, так и верное. Если воспользоваться темной сгущенкой, вкус торта будет напоминать детство, поскольку станет подобным знакомой конфеты «Коровка», или ириски.

В целях экономии в приготовлении крема можно использовать фруктозу или любой другой вид сладкого наполнителя, вместо сгущенного молока.

Маслянистый творожный крем со сметаной и сгущенкой

Для калорийности и насыщенности вкуса кондитерского изделия в креме можно совмещать несколько жирных ингредиентов.

Рецепт состоит из:

• двухсот граммов сливочного масла
• стакана сгущенного молока
• стакана сметаны (тридцати процентной)
• двух двухсотграммовых пачек творога

Пошаговое руководство к приготовлению:

• Творог измельчается и взбивается вместе со сметаной до консистенции однородной массы.
• Влить в эту же емкость добавляется и сгущенное молоко, после чего ингредиенты тщательно перемешиваются.
• Масло для приготовления крема следует выложить с холодильника заранее, чтобы оно оттаяло. Затем оно, отдельно от общей массы, взбивается до образования однородной смеси пышной консистенции.
• В масло маленькими частями добавляется масса из творога. Тем временем все следует перемешивать с помощью миксера.

Этим кремом можно смазывать бисквитные тесто, а также всевозможные рулеты, корзинки и трубочки. Поскольку в его составе немало творожной массы, кондитерские изделие с таким наполнителем будут не только вкусными, но также питательными и полезными для здоровья.

Если есть такое желание, в крем можно добавить ванилин, или же цитрусовые наполнители и ароматизаторы, такие как цедра апельсина и лимон. Также пикантности кондитерскому изделию придаст мятная нотка, которой можно достичь, добавив в начинку немного сиропа из этого растения.

Поскольку молочные продукты, в частности творог, склонны быстро портится, торты или другие сладости, начиненные им, следует хранить в холодильнике и доставать непосредственно перед подачей на стол.

Творожный крем со сливками и сгущенкой

Один из простейших способов начинить эклеры – приготовить нежный творожный крем со сгущенкой. Его можно сделать из продуктов, которые есть практически в каждом холодильнике.

Рецепт состоит из:

• одной двухсотграммовой пачки творога (желательно сухого)
• половины банки сгущенки (можно использовать как вареную, так и жидкую, по вкусу)
• неполного стакана сливок (чем жирнее, тем лучше)
• ванилина или ванильной эссенции (пары капель достаточно)

Пошаговое руководство:

• Измельченный творог тщательно взбивается в бленде вместе со сгущенкой.
• В отдельной емкости следует тщательно перемещать сливки и сахар. Они должны быть взбиты до пышной консистенции.
• Затем в сливки добавляется творожная масса и ванильный ароматизатор и вся смесь опять качественно взбивается.

Приготовление такого крема занимает несколько минут, а наслаждаться вкусом сладостей с его добавлением можно целый чайный вечер.

Чтобы начинить эклеры, смесь прежде следует поставить в холодильник (в кондитерском мешочке или специальных формах) и подождать, пока она станет более густой. Таким образом будет легче наполнить им тесто.

Нужно взять во внимание тот факт, что большинство продуктов, которые используются в вышеупомянутых кремах, склонны быстро портится. Поэтому следует приобретать для приготовления исключительно свежие ингредиенты и хранить их (как по отдельности, так и в составе крема) в холодном месте.

О том, как приготовить профитроли с творожным кремом, можно посмотреть на видео:

Заметили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить нам.

Творожный крем рецепт -пошаговый рецепт с фото

Для приготовления творожного крема потребуется всего 4 ингредиента. Это творог (у меня домашний творог), вареная сгущенка, хорошее сливочное масло и сахарная пудра. Все продукты должны быть комнатной температуры.

Творог для крема советую использовать мягкий, без крупинок. Но и не сильно влажный, чтоб крем не получился жидким. Если вам не нравится вареная сгущенка, ее можно заменить на домашнюю карамель.

1. Первое, что необходимо сделать — это пробить погружным блендером творог с вареной сгущенкой.

2. В итоге должна получится однородная, без крупинок масса. Она уже очень вкусная! Отставляем в сторону на некоторое время.

3. Дальше нужно взбить мягкое слив. масло с сахарной пудрой. Сахарную пудру не советую заменять на сахар. Во-первых, он не растворится, а, во — вторых, взбивать придётся долго и крем не получится гладким.

4. Взбиваем до пышной массы и до полного растворения сахарной пудры.

5. Теперь соединяем обе массы. Можно продолжить работу миксером, но я воспользовалась лопаткой. Добавляем часть творожной массы во взбитое масло и перемешиваем. Затем оставшуюся часть.

6. Ну вот и всё, творожный крем готов! Приготовленный крем мягкий, стабильный, хорошо держит форму.

7. Но, если вам нужно заполнить те или иные десерты, лучше отправить крем в холодильник на 1 час. После холодильника крем станет очень плотным и рельеф от насадки будет четким!

На фото творожным крем сразу после приготовления и посмотрите, как он хорошо держит форму!

Приготовить крем из творога можно и с белой сгущенкой! Совсем скоро я поделюсь с вами рецептом, а за одно и расскажу новый рецепт бисквита, который отлично пропитывается творожным кремом!

Друзья, надеюсь, рецепт творожного крема придется вам по вкусу! Если вам понравился рецепт, буду рада комментариям, отзывам! Всем приятного аппетита, хорошего настроения и до новых рецептов!

Творожный крем для торта со сгущенкой, сливками и сметаной: в домашних условиях

Привет!

Крем один из основных компонентов торта. Практически все или может не практически, а все, любим с детства торт. Он главный атрибут праздничного стола. И поэтому люди тщательно подходят к выбору не только размера, внешнего вида, но и к начинке. От выбора крема зависит вкус будущего десерта.

В мире существует большое разнообразие кремов.  И в этой статье хочу поделится с Вами одним из вариантов приготовления крема.

Пошаговый рецепт с фото творожного крема со сгущенкой

По мимо творога в крем входит и сгущенное молоко. Великолепное сочетание, даже не нужно добавлять сахар, если вы не любите сильно сладкое. В свою очередь крем получается нежным не только за счёт сгущенного молока, но и за счёт сахарной пудрой. Давайте более подробно разберем рецепт.

Берем для приготовления:

• Творог — 350 грамм
• Сливочное масло — 175 грамм
• Сгущенное молоко — 65 грамм
• Ванильный сахар — 1 пакетик
• Коньяк — 1 столовое ложка

Простые шаги

1 Сливочное масло нужно подготовить для дальнейшего приготовления. Если у Вас лежит в холодильнике, то вытащить. Масло должно растаять до комнатной температуры.

2 Берем сахарную и ванильную пудру и добавляем к масло. С помощью миксера хорошо взбиваем до бела.

3 Не выключая миксер, вливаем сгущенку. Миксер должен быть включен на максимальных оборотах. Потом добавить коньяк. Ещё немножко взбить и выключить миксер.

4 Теперь берем творог и пропускает через мелкое сито. Добавляем к получившейся массе и хорошо перемешиваем. Потом хорошо взбить миксером.

Если хотите чтобы чисто однородная масса получилась, измельчите блендером

5 Крем готов. Теперь можете дальше его применять для создания вкусный торта.

Классический рецепт творожного крема со сгущенкой и сметаной

 

Очень простой способ приготовить вкуснейший крем для торта. Он получает ещё и полезным, так как в состав входит большое количество творога. А торт получается с такой начинкой прекрасным.

Если хотите улучшить крем, то можете добавить природные ароматизаторы: лимонную или апельсиновую цедру. А так же ванильный сахар или мятный сироп.

Нам понадобится:

• Творог — 450 грамм
• Сгущенка — 10 столовой ложки
• Сливочное масло — 200 грамм
• Сметана 30 % жирности — 200 грамм

Приступаем к приготовлению:

1 Для начала измельчим творог. Берем блендер и кладем в чашу творог. Туда же кладем сметану. Измельчаем до кремообразного состояния.

2. После добавляем сгущенное молоко и опять измельчаем.

3 Приступаем к подготовке сливочного масла. Оно должно растаять до комнатной температуры. Затем с помощью миксера взбиваем до бела.

4. Добавляем масло к основной массе постепенно частями. При этом постоянно взбивая.

5 Крем готов. Он отлично подойдет для бисквитных коржей, изготовления различных рулетов.

Творожный крем со сливками в домашних условиях

Теперь давайте соединим творог и сливки. Я Вас уверяю, получится не менее вкусный крем. Предлагаю рассмотреть сам рецепт.

Продукты:

• Творог — 250 грамм
• Сливки 35% жирности — 400 миллилитров
• Сахарная пудра — 300 грамм
• Ваниль — 1 пакетик
• Лимонный сок — 1 столовая ложка

Шаги приготовления

1 Первым делом нам нужно протереть творог через сито. Делаем с помощью ложки или скалкой. Но я в основном перетираю ложкой.

Это делается не только для того, чтобы измельчить, но и наполнить творог кислородом.

2 Добавляем пудру в количестве 2/3 от общего количества сахарной пудры. 1/3 оставим для сливок. Хорошо перемешать и растереть сахарной пудрой. Сюда же добавляем ванильный сахар.

3 Оставляем наш готовый творог в сторонку и займемся сливками. Налить в чашу охлажденные сливки и взбивайте на небольших оборотах. Затем обороты увеличиваем до максимальных и взбиваем примерно 5 минут. До окончания взбивания добавьте оставшуюся сахарную пудру. И хорошо перемещается до полного растворения сахара.

Сливки должны получится густыми.

4 Теперь надо соединить творог и сливки. Небольшими порциями постепенно добавляем творог в сливки и перемешиваем после каждого добавления.

5 И последнее, добавляем лимонный сок. Опять хорошо перемешать. И крем готов.

Крем получился бесподобный с небольшой кислинкой. Попробуйте и не пожалейте. Им очень удобно смазывать коржи для торта.

Творожный крем: пошаговый видео рецепт

Какие вкусный крем у нас получился. Теперь осталось выбрать, какой вариант вы будете использовать для приготовления торта. Но могу сказать точно, какой бы Вы не выбрали, у Вас всё равно получиться отличный крем. Спасибо, что дочитали до конца. Мне очень приятно. Понравился рецепт или может все, то пожалуйста поставьте класс или лайк статье. Жду Ваших комментарии, что у Вас получилось.

А хотелось бы закончить интересной, но в то же время смешной фразой

Так сладко, что того и гляди язык проглотишь.

Творожный крем со сгущенкой для торта, рецепт с фото

Этот рецепт поможет вам приготовить очень вкусный творожный крем со сгущенкой. Глядя на название, не трудно догадаться какой продукт добавляется здесь в большом количестве, что делает его особенно полезным не только для взрослых, но и для маленьких сладкоежек. Этот творожный крем хорош как для смазывания бисквитов и рулетов, так и для начинки эклеров и пирожных-корзинок, вкус будет бесподобен, ведь он — со сгущенкой!

Если захочется, то можно дополнить вкус натуральными ароматизаторами — цедрой лимона или апельсина, ванилью или другими любимыми приправами или добавками.

Из-за использования творога, а это продукт, который склонен быстро портится, готовые десерты нужно хранить в холодильнике до момента подачи на стол.

Ингредиенты

• Творог — 400 г.
• Сливочное масло — 200 г.
• Сметана — 200 г.
• Сгущенное молоко — 10 ст. л.

Приготовление

Сначала нужно подготовить все составляющие. Достать сгущенное молоко, сметану (лучше брать пожирнее, желательно 30%), сливочное масло, творог (лучше всего выбрать такой, чтобы он не был сухим или кислым).

 

 

Поместить в чашу кухонного комбайна сметану и творог в нужном количестве.

 

 

 

Затем смешать массу до кремообразной консистенции.

 

 

 

 

Далее нужно добавить сгущенку и еще раз все хорошенько перемешать.

 

 

 

 

В отдельной миске размягченное сливочное масло взбивается до пышного состояния. Это можно сделать миксером.

 

 

 

Не переставая взбивать, к маслу небольшими порциями необходимо добавить творожно-сметанную массу.

 

 

 

Когда все ингредиенты соединены и хорошенько взбиты, творожный крем готов для промазывания торта или приготовления других сладких блюд.

 

 

 

Видео рецепт

Домашнее мороженое из творога

Домашнее мороженое сегодня, когда под рукой были многие хозяйки, такие как кухарки-блендеры и мороженницы, стали делать больше, потому что с такой технологией весь процесс намного проще. В этой статье мы расскажем о приготовлении удивительного десерта — мороженого из сырного пирога.

Мороженое — одна из старейших пустынь. Это сладкое угощение готовится уже к 5000 году до нашей эры! В каждом уголке мира существовало и продолжает существовать мороженое в своих традициях.Так, на Ближнем Востоке из замороженных коктейлей и морсов, в Индии — изо льда и экзотических фруктов, в арабских странах из фруктовых соков. Интересно, что в Китае так вообще кусочки фруктов смешивают не только со льдом, но и со снегом! А в России испокон веков был популярен вариант мороженого: его готовили из творога со сметаной, медом и сухофруктами, а готовили его обычно в масленичный вторник. Так что творожное мороженое можно считать фирменной версией этого лакомства в нашей части света.

Сегодня из мороженого точно не творят повара: помимо привычного курса молока, сливок, масла идут еще помидоры, морковь, пиво, креветки, тунец, шкварки из свинины!

Сегодня мы расскажем о наших вариантах приготовления традиционного русского творожного мороженого, вкусного и очень нежного. Это отличный способ ввести в рацион творог, который зачастую в чистом виде не очень нравится детям. Но для взрослых этот десерт хорош тем, что он полезнее многих видов мороженого, а в жаркую погоду им можно наслаждаться, зная, что это не только приятно, но и полезно!

Примерная калорийность мороженого в 100 граммах сыра — около 200 калорий.Для сравнения — в 100 граммах мороженого содержится около 300 калорий.

Рецепты творожного мороженого

Ничего сложного в приготовлении мороженого из творога нет — нужен только блендер, который поможет измельчить зерна сыра до однородности, но если такого устройства у вас нет, то подойдет и сито с мелкой решеткой, через которое творог нужно будет натереть перед приготовлением десерта.

Вариантов творожного мороженого много. Его можно приготовить из творога на обычном или сгущенном молоке, сливках, с разнообразными фруктовыми ароматами, ягодами и орехами.Мы расскажем вам о лучших вариантах этого мороженого.

Какой жирный творог использовать для мороженого — дело вкуса, получится с каждым. Однако чем жирнее сыр, тем, следовательно, будет мороженое калорийнее. Самое вкусное мороженое, конечно, получается из творога.

Рецепт мороженого творожный простой

Вам понадобится: творог 600г, 1 банка сгущенки.

Как приготовить творожное мороженое. Творог протереть через сито или измельчить блендером, добавить сгущенку и снова растереть, ингредиенты перемешать до однородного состояния.Вес должен стать пышным. Поместите смесь в формы (все, кроме силикона, должны закрывать пищевую пленку или палочку для мороженого), чтобы очистить морозильную камеру в течение 6 часов. Приготовьте готовые формочки для мороженого, заверните в фольгу и храните в морозильной камере. Перед подачей на стол выложить мороженое из творога на тарелку, дать постоять при комнатной температуре 10 мин. Сбрызнуть сиропом можно мороженое, варенье или разложить ягоды или фрукты.

Можно приготовить мороженое таким же образом, но с немного другой рецептурой, уменьшив количество сгущенного молока и добавив обычное: нужно 500 г творога? банки сгущенки? чашка обычного молока.

Минимум усилий и настоящее домашнее мороженое порадует вас и вашу семью, да еще и с пользой для организма, ведь сыр — один из ценнейших продуктов, полезных для здоровья. Вариантов этого мороженого, как уже отмечалось, очень много, и мы расскажем несколько.

Рецепт ванильного мороженого из творога со сгущенкой

Вам понадобится: 300г творога, 50мл молока? банки сгущенного молока, ванильный сахар и ваниль по вкусу.

Как приготовить ванильное мороженое из творога. Измельчить сыр блендером, добавить ванильный или ванильный сахар, влить холодное молоко и продолжить взбивать, влить сгущенку и взбивать до однородной массы. Для получения однородной кремообразной гладкой массы без комочков нужно разложить по формочкам, поставить в морозильную камеру для заморозки.

Для приготовления домашнего мороженого в качестве формочки можно использовать пустые стаканчики из-под йогурта.

Творожное мороженое, как и любое другое, можно делать с фруктами — яблоками, бананами и т. Д.

Рецепт домашнего яблочного мороженого из творога

Вам понадобится: 250г творога диетического до 5%, 1 зеленое яблоко, 1 ч.л. сахарной пудры и ванильного сахара, корица.

Как приготовить мороженое из яблочного сыра. Измельчить блендером очищенное нарезанное яблоко произвольно, отдельно измельчить или натереть творог. Соединить с яблочным пюре, творогом, добавить сахарную пудру, ваниль, корицу и хорошо перемешать в блендере до однородной массы. Разложить по формочкам, убрать в морозилку на 4ч.Перед нанесением этот крем следует постоять при комнатной температуре полчаса.

Банановое мороженое из творога

Вам понадобится: 500г творога, 100г сахара, 3 спелых банана.

Как приготовить банановое мороженое со сливочным сыром. Очистить и пюрировать блендером банан, добавить творог, сахар, перемешать до однородной массы. Увеличьте вес формочки, положите в морозильную камеру. Первые три часа каждый час перемешивать мороженое равномерно вливать. Рядом с полной заморозкой замораживают без перемешивания.

Ежечасное перемешивание при застывании мороженого в течение первых нескольких часов — хороший прием, способствует равномерному застыванию десерта, может использоваться для всех видов мороженого.

Готовим мороженое из творога, можно пофантазировать, изобрести что-нибудь интересное. Например, сделать его двухцветным с кусочками фруктов и разложить по красивым формочкам для мороженого. Этот набор хорош для праздничного стола.

Рецепт праздничного творожного мороженого

Вам понадобится: 500 г жирного творога, 1/2 пакетика ванильного сахара, 1 банка сгущенного молока, 1-2 столовые ложки какао, консервированной или свежей вишни.

Как приготовить праздничное творожное мороженое. Взбить сыр со сгущенкой и ванилью блендером до получения однородной массы. Треть массы отложить и смешать с какао. В креманки положите сверху первый слой белой массы — слой вишни, затем — слой коричневой смеси

Завтрак Творог Чизкейк — В путешествии еда

Если на завтрак хочется пирожного, попробуйте этот творожный чизкейк со сгущенным молоком. Он легкий, сливочный, можно посыпать шоколадом или карамелью! Я сказал, что калорий в три раза меньше, чем в пироге?

Творожный чизкейк или запеканка — известное русское блюдо на завтрак.Думайте об этом как о более легкой версии чизкейка.

Творог придает чизкейку менее кремовую текстуру, поскольку в нем меньше жира. Но это также делает его намного легче и здоровее.

Творог богат белком и содержит в два раза меньше калорий, чем сливочный сыр. Как по мне, эти два вкуса очень похожи. Поэтому я часто заменяю творог творогом в сладких блюдах.

Творог — очень популярный ингредиент в славянских странах.Не только для сладких, но и для соленых блюд. Я скоро поделюсь с ним другими рецептами. Так что держись!

Хорошо, вернемся к рецепту.

Это на самом деле и ежу понятно. Просто смешайте все ингредиенты и поставьте чизкейк в духовку. Затем наслаждайтесь, когда оно остынет.

Уникальность этого чизкейка — сгущенное молоко — латиноамериканское подслащенное молоко. Вы можете найти его практически где угодно. Обязательно загляните в местные восточноевропейские магазины.

Я предпочитаю есть творожный чизкейк холодным. Но очень часто его нагревают и подают теплым со сметаной и джемом. Поскольку этот чизкейк не такой сливочный, я бы порекомендовал заправить его большим количеством сгущенного молока. Сметана или греческий йогурт тоже подойдут.

На этот раз мои начинки — греческий йогурт, шоколадная мюсли и ежевика.

Сделайте это весело, используя любые ягоды и джемы, которые вам нравятся.

Если вы попробуете рецепт, обязательно отметьте мой блог в социальной сети #intravelfood.S завершите меня картинкой или оставьте комментарий для обратной связи. Не могу дождаться, чтобы увидеть ваши развлечения.

Спасибо, готовим!

Творожно-сырный чизкейк Завтрак со сгущенкой

Если на завтрак хочется пирожного, попробуйте этот творожный чизкейк со сгущенным молоком. Он легкий, сливочный, можно посыпать шоколадом или карамелью! Я сказал, что калорий в три раза меньше, чем в пироге?

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 30 минут

Курс Завтрак, Десерт

Кухня Русская

• 2 стакана (16 унций) творога 9% *
• 2/3 стакана сгущенного молока с сахаром
• 4 яйца
• 1 чайная ложка несоленого масла
• 1 столовая ложка муки

• Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.

• В большой миске смешайте творог и сгущенное молоко. Добавляйте яйца по одному, пока яйца полностью не смешаются.

• Выстелите квадратную форму размером 8 × 8 дюймов пергаментной бумагой и смажьте маслом. Затем посыпьте сковороду мукой. Вылейте тесто в сковороду. Выпекайте от 25 до 30 минут до золотистого цвета.

• Дайте пирогу остыть и подавайте его холодным. Или подавать теплым с греческим йогуртом и ягодами. Наслаждаться!

* Чем выше процент жира в используемом твороге, тем более сливочным будет ваш чизкейк.Также можно использовать творог 0%. Но у чизкейка будет зернистая текстура.

Ключевое слово торт, чизкейк, творог, десерт, сладости

Гладкий и сладкий чизкейк | Гей Леа

Этот простой чизкейк можно изобрести разными способами, но он всегда будет сливочным и восхитительным! При использовании Nordica Smooth срезается более половины жира из традиционно приготовленного чизкейка.

• Урожайность: 8 порций
• Приготовление: 80 минут плюс 2 часа охлаждения минут

Состав

• 1 стакан (250 мл) крекеров крекера Грэм
• 3 столовые ложки (45 мл) GAY LEA — сливочное масло, топленое
• 1/2 стакана (125 мл) Nordica Smooth Plain
• 1/2 стакана (125 мл) сгущенного молока с сахаром
• 2 яйца, большие
• 1 яичный желток
• 1 столовая ложка (15 мл) ванильного экстракта
• свежие ягоды, варенья или начинка для пирогов

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 325 ° F.Перемешайте крошки крекера со сливочным маслом до однородного состояния. Вдавите в форму пружинной формы от 6 до 7 дюймов (от 15 до 18 см). Выпекать 8 минут.
2. Взбить гладкий творог со сгущенкой до однородной массы. В отдельной миске взбить яйца, яичный желток и ваниль. Добавьте к сырной смеси и взбивайте на низкой скорости, пока не смешаются. Вылить в корочку.
3. Выпекать чизкейк в нижней трети духовки 35 минут. Выключите духовку и дайте чизкейку постоять в охлаждающей духовке на 25 минут.
4. Уберите в стойку. Проведите по краю тонким ножом. Остудить до комнатной температуры. Охладите от 2 часов до 4 дней. По желанию украсьте свежими ягодами, вареньем или начинкой для пирогов.

Советы:

• Чтобы чизкейк накормить большую толпу, удвойте все ингредиенты и приготовьте на 9-дюймовой (23 см) сковороде с пружинной формой. Увеличьте время выпечки до 50 минут. Охладить в духовке 40 минут.
• Чизкейк Dulce de Leche: замените обычное сгущенное молоко сгущенным молоком со вкусом Dulce de Leche.Для украшения сбрызните шоколадным и карамельным соусами.
• Для шоколадного чизкейка: используйте крошку шоколадных вафель в корке. Растопите 1/2 стакана (125 мл) молочной или полусладкой шоколадной стружки. Дайте немного остыть, прежде чем добавлять в сырную смесь, прежде чем добавлять яйца.
• Для чизкейка со вкусом цитрусовых добавьте в сырную смесь 1 столовую ложку (15 мл) мелко натертой цедры лимона или апельсина.
• Чтобы приготовить чизкейк со вкусом мокко, добавьте в сырную смесь 1 столовую ложку порошка эспрессо.
• Для чизкейка со стеклянной крышкой намажьте 1/2 стакана (125 мл) растопленной клубники или малинового джема без косточек перед охлаждением.

Сравнение питания

• Питание на порцию (1/8 часть): 230 калорий, 10 г жира, 95 мг холестерина, 180 мг натрия, 254 г углеводов, 0 г клетчатки, 16 г сахара, 11 г белка.
• Замороженный чизкейк «Нью-Йорк» (1 долька *): 350 калорий, 22 г жира, 105 мг холестерина, 180 мг натрия, 33 г углеводов, 0 г клетчатки, 21 г сахара, 6 г белка.* вес, эквивалентный порции по рецепту.

Состав

• 1 стакан (250 мл) крекеров крекера Грэм
• 3 столовые ложки (45 мл) GAY LEA — сливочное масло, топленое
• 1/2 стакана (125 мл) Nordica Smooth Plain
• 1/2 стакана (125 мл) сгущенного молока с сахаром
• 2 яйца, большие
• 1 яичный желток
• 1 столовая ложка (15 мл) ванильного экстракта
• свежие ягоды, варенья или начинка для пирогов

Лучший рецепт крепа (с начинкой)

Этот креп имеет самые восторженные отзывы, он всегда пользуется успехом! Он сладкий, насыщенный, с восхитительной сливочной начинкой.Следуйте этому руководству, чтобы быстро приготовить любимые блины.

Если вы хотите приготовить простые блины, ознакомьтесь с моим другим рецептом — «Как приготовить идеальные блины».

Когда в город приходят гости или на вечеринку, я всегда думаю о блинчиках. Они собирают всех вместе, и нет ничего лучше, чем собрать на кухне толпу друзей и родственников, пока вы их подбиваете. Поверьте мне, немного разговора пригодится, когда вы обозначены как «креп-флиппер».

Разница между блинами и блинами

Блинчики часто называют тонкими блинами.Хотя термины «блин» и «креп» часто используются как синонимы, это не одно и то же. Основное отличие в том, что для блинов используется разрыхлитель, например разрыхлитель или пищевая сода. Это то, что делает их очень пушистыми. С другой стороны, блины не используют приподнятого вещества, что делает их более плоскими.

Несмотря на различия, блины и блины часто едят одинаково — покрытые маслом, сиропом, фруктами и т. Д., Что, вероятно, только усугубляет путаницу. Теперь, когда вы в следующий раз увидите блинчик под названием блин (или наоборот), вы сможете применить свои новые знания о завтраке!

САМАЯ ЛУЧШАЯ блинная начинка

Хорошо, теперь, наконец, пришло время рассказать вам, что такое моя блинная начинка FAVORITE .Я люблю поливать свои блины начинкой, состоящей из сливочного сыра, творога или фермерского сыра и сгущенного молока. Я знаю, супер снисходительный, но ты живешь только один раз, верно?

Боковое примечание : Если вы раньше не пробовали сгущенное молоко с сахаром, вы упускаете его! Короче говоря, это коровье молоко с удаленной всей водой и добавлением большого количества сахара. Конечный результат — густой молочный сироп. Он довольно часто используется в восточноевропейских десертах, таких как Ducle de Leche и Cake Prague.

Набив блинчики и скатав их, вы запекаете их все вместе в духовке . Обычно блины подаются прямо с сковороды, но этот специальный рецепт требует дополнительного шага, который имеет решающее значение! По мере приготовления начинка становится до смешного кремовой и гладкой, а внешние края карамелизируются. Получать. Готовый. К. Падать в обморок.

Совет : Чем дольше блинчики готовятся на медленном огне в духовке, тем более карамелизированными они станут.Если хотите, оставьте их немного дольше, чем на 30 минут, чтобы они стали более хрустящими. Просто следите за ними, чтобы они не горели!

Варианты лучшего рецепта блинов

Вы также можете приготовить множество других вариантов начинок, например, блины с простой начинкой из фруктов, мороженого и Nutella. Вот еще несколько вариантов:

• Теплые фрукты, посыпанные корицей и сахаром
• Ветчина и сыр — всегда хит!
• Рикотта или маскарпоне в сочетании с любимыми фруктами
• Старомодный с арахисовым маслом и бананами.

О, и обязательно ознакомьтесь с моим рецептом Фаршированные куриные креповые карманы !

Советы по приготовлению лучших блинов

Взбиваете ли вы ингредиенты для блинов или используете блендер для приготовления теста, оба варианта — простые варианты.

1. Используйте 1/4 мерного стакана, чтобы убедиться, что все блинчики подходящего размера.
2. Вы хотите, чтобы ваше тесто было немного тоньше, чем традиционная смесь для блинов.
3. Также имейте в виду, что при заливке жидкого теста в сковороду вы хотите, чтобы оно было тонким, но не прозрачным.
4. Используйте несколько сковородок с антипригарным покрытием, чтобы ускорить процесс.

Из чего сделаны блины?

Помимо превосходного вкуса, лучшее в блинчиках — это то, что они требуют всего лишь нескольких ингредиентов, которые, вероятно, уже есть на вашей кухне. Яйца, сахар, мука, молоко и растительное масло — все, что вам нужно, чтобы приготовить потрясающий креп.

С чем подавать блины

Прямо перед тем, как подавать блины, я люблю сбрызнуть их более подслащенной сгущенкой и маслом.Я имею в виду, почему бы и нет?

Если вы хотите приготовить полноценный завтрак, я предлагаю сочетать блины с классикой. Попробуйте приготовить мой завтрак с заварным кремом или завтраком с картофельными грибами, чтобы компенсировать сладость блинов пикантными вкусами. Или расслабьтесь и приготовьте большой кусок бекона во фритюрнице для ваших гостей.

Здоровы ли блины?

Мы с мужем Тимом всегда спорим о том, полезны ли блины. Я все время говорю ему, что в них много яиц, богатых белком, но он на это не покупается.Ладно, это определенно лакомство, но лакомство с тонной протеина … девушка может мечтать, верно ?!

Другие рецепты завтрака

Рецепт

Рецепт предоставил: Наталья Дрожжина

У этого крепа самые восторженные отзывы, он всегда пользуется успехом! Он сладкий, насыщенный, наполненный восхитительной сливочной начинкой. Следуйте этому руководству, чтобы быстро приготовить любимые блины.

• 6 яиц
• 3 столовые ложки сахара
• 3/4 стакана муки
• 2 стакана молока
• 1/2 стакана растительного масла

Начинка

• 16 унций сливочного сыра
• 6 унций творога (или фермеров сыр)
• 7 унций сгущенного молока

Пищевая ценность

Лучший рецепт крепа

Количество на порцию

Калорий 111 калорий, состоящих из жиров 72

% дневной нормы *

%

Насыщенные жиры 5 г 25%

Холестерин 40 мг 13%

Натрий 72 мг 3%

Калий 66 мг % 2

Сахар 4 г 4%

Белок 2 г 4%

Витамин A 225IU 5%

Витамин C 0.2 мг 0%

Кальций 47 мг 5%

Железо 0,3 мг 2%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Чизкейк без сливочного сыра — Foods Guy

* Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моим раскрытием, чтобы узнать больше.

Если вы ищете легкий и сливочный чизкейк, который сочетается в одном кусочке, то этот легкий рецепт лимонного чизкейка для вас!

Чизкейк начинается с традиционной крекерной корочки с медом.Поверх корочки наливаем кремовый крем из творога, добавляем немного лимона для легкого цитрусового удара и запекаем в духовке.

Погодите … мы только что сказали творог ? Мы точно сделали!

Вместо традиционного варианта сливочного сыра мы решили приготовить этот чизкейк с творогом. Если честно, сначала мы были настроены скептически.

Из творога получится насыщенный и сливочный десерт, подобный традиционному чизкейку, который мы все знаем и любим? Мы рады сказать, что ответ — однозначное «да».Мы уверены, что вам это тоже понравится.

Ингредиенты для чизкейка без сливочного сыра

Вот все ингредиенты, необходимые для приготовления лучшего простого лимонного чизкейка без сливочного сыра:

• Пружинный противень 8 дюймов — если у вас нет пружинного противня, вы можете использовать форму для выпечки или обычную форму для выпечки. Вынуть чизкейк со сковороды одним куском не получится, но вкус будет не менее восхитительным!
• Крошки крекера Грэма — мы используем заранее подготовленные крошки, но если вы предпочитаете делать крошки из печенья, которое есть у вас дома, сделайте это своими руками, дерзайте! В этом рецепте подойдет любая основа для печенья.
• Сливочное масло — здесь мы используем несоленое сливочное масло, хотя, если у вас есть только соленый сорт, он тоже подойдет.
• Творог (мы используем 2%) — творог измельчают в блендере в течение нескольких секунд, чтобы сделать его очень гладким и кремообразным.
• Сгущенное молоко с сахаром — убедитесь, что у вас есть сладкая версия. Вам понадобится только половина обычной банки объемом 300 мл, поэтому оставшуюся часть храните в холодильнике в герметичном контейнере и используйте ее для других десертов.
• 1 яйцо + один дополнительный яичный желток — мы используем большие яйца
• Vanilla — мы используем чистый экстракт ванили для лучшего вкуса ванили; однако вы, безусловно, можете заменить искусственный сорт, если он есть у вас дома.
• 1 Лимон — вы используете цедру целого лимона и половину сока. Здесь лучше всего использовать настоящие лимоны, а не заменять их лимонным соком в бутылках.

Волшебство цитрусовых и сгущенного молока

Мы уверены, что вы слышали, что «выпечка — это химия», и это правда! Если вы никогда не добавляли лимон или лайм в сгущенное молоко, вас ждет угощение.

После того, как вы смешали сливочное масло с крошками из муки грубого помола и поместили его в подготовленную форму, вы положите его в морозильную камеру, чтобы остудить, пока будете готовить начинку.

Вот как правильно смешать лимонный сок со сгущенкой для начинки для чизкейка:

• Взбейте творог до однородной массы.
• Добавьте сгущенное молоко, яйцо, ваниль и цедру лимона и перемешайте.
• Влейте лимонный сок и начинайте перемешивать.
  • Вот где происходит волшебство! Вы заметите, что тесто для чизкейка начинает густеть и приобретает кремообразную консистенцию. Эта алхимия происходит благодаря тому, что лимон реагирует со сгущенным молоком, делая его густым без добавления тепла.
• Залейте кремом лимонного чизкейка очень холодную корочку и поставьте его в духовку на 20–25 минут , чтобы он запекся и застыл.

Сливочный сыр против творога

Оба вида сыра обладают мягким вкусом и хорошо подходят для десертов.Основное отличие, которое вы обнаружите, заключается в том, что сливочный сыр сделан из смеси молока и сливок, что делает его более жирным.

Творог , с другой стороны, сделан из обезжиренного молока , поэтому его часто считают более здоровой альтернативой сливочному сыру.

С точки зрения текстуры, когда вы покупаете творог, вы заметите, что он выглядит комковатым из-за творога. Его очень легко превратить в гладкий сыр, взбивая его несколько секунд в блендере или кухонном комбайне.

Творог станет шелковисто-гладким, что делает его идеальным для добавления в наш рецепт лимонного чизкейка!

Идеи вкуса чизкейка

Совершенно верно! Вы можете заменить любой цитрусовый, чтобы сделать этот чизкейк более ярким. Лайм или грейпфрут станут отличным вариантом!

Вы также можете усилить ванильный аромат или добавить в смесь несладкий какао-порошок. Возможности безграничны!

Этот легкий рецепт лимонного чизкейка сразу же стал хитом для нас, и мы уверены, что он понравится и вашей семье! Мы призываем вас попробовать это сегодня!

Как приготовить чизкейк без сливочного сыра

Ниже приведены инструкции по приготовлению этого восхитительного чизкейка без сливочного сыра.

Шаг 1. Соберите ингредиенты

Слегка смажьте 8-дюймовую пружинную форму (используйте масло или кулинарный спрей) и отложите в сторону.

Шаг 3. Подготовьте основу для печенья

1. Положите крошки в миску среднего размера. Растопите масло и полейте крошкой. Смешайте, чтобы соединить вилкой.
2. Плотно прижмите крошки в подготовленную форму. Убедитесь, что дно сковороды полностью закрыто и немного приподнято по бокам.
3. Поместите подставку в морозильную камеру, чтобы она остыла, пока вы продолжаете начинать.
4. Разогрейте духовку до 180 ° C.

Шаг 4: Сделайте заполнение

Взбить творог до однородной массы. Здесь хорошо подойдет блендер или кухонный комбайн. Вы также можете смешать его вручную, это займет немного больше времени.

Вылейте творог в миску среднего размера и взбейте яйцо и яичный желток, сгущенное молоко, ваниль и цедру лимона до однородности.

Постепенно добавить лимонный сок и тщательно перемешать. Тесто начнет загустевать. Вам нужна консистенция заварного крема или сливок.

Шаг 5: Выпекать

Достаньте приготовленную основу из морозильной камеры и вылейте жидкое тесто на основу. Выпекать на средней полке духовки 20-25 минут, пока чизкейк не затвердеет.

Достаньте чизкейк из духовки и дайте ему полностью остыть перед подачей на стол.

Украсить ягодами или фруктовым мороженым.

Хранение: Этот чизкейк будет свежим, если его плотно завернуть в холодильник в течение 5 дней.

Чизкейк без сливочного сыра

Доходность: 1 чизкейк

Время подготовки: 10 минут

Время готовки: 20 минут

Дополнительное время: 1 час

Общее время: 1 час 30 минут

В этом легком рецепте чизкейка смесь лимона и сгущенного молока создает волшебный дуэт, который, как мы думаем, вам понравится!

Состав

• 1 ¼ чашки крекеров из крекера Грэм
• ¼ стакана несоленого сливочного масла, топленого
• 400 г творога (2%)
• 150 мл сгущенного молока с сахаром
• 1 большое яйцо плюс один очень большой яичный желток
• 1 чайная ложка ванили
• Цедра одного лимона
• Сок половинки лимона

Инструкции

Слегка смажьте 8-дюймовую пружинную форму (используйте масло или кулинарный спрей).

Подготовьте основу для печенья.

Поместите крошки в миску среднего размера.Растопите масло и полейте крошкой. Смешайте, чтобы соединить вилкой.

Плотно прижмите крошки в подготовленную форму. Убедитесь, что дно сковороды полностью закрыто и немного приподнято по бокам.

Поместите основу в морозильную камеру, чтобы она остыла, пока вы продолжаете начинать.

Разогрейте духовку до 180 ° C.

Сделайте начинку

Взбейте творог до однородной массы. Здесь хорошо подойдет блендер или кухонный комбайн. Вы также можете смешать его вручную, это займет немного больше времени.

Вылейте творог в миску среднего размера и взбейте яйцо и яичный желток, сгущенное молоко, ваниль и цедру лимона до однородности.

Постепенно добавить лимонный сок и тщательно перемешать. Тесто начнет загустевать. Вам нужна консистенция заварного крема или сливок.

Выпечка

Выньте приготовленную основу из морозильной камеры и вылейте тесто на основу. Выпекать на средней полке духовки 20–25 минут, пока чизкейк не затвердеет.

Достаньте чизкейк из духовки и дайте ему полностью остыть перед подачей на стол.

Украсить ягодами или фруктовым мороженым.

Банкноты

Хранение

Этот чизкейк будет свежим, если его плотно завернуть в холодильник в течение 5 дней.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 8 Размер порции: 1 ломтик
Количество на приём: Калории: 281 Всего жиров: 13 г Насыщенные жиры: 7 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 5 г Холестерин: 102 мг Натрий: 311 мг Углеводы: 31 г Волокно: 1 г Сахар: 22 г Белки: 11 г

Следующее: можно ли заморозить чизкейк?

Рецепт: творожный десерт без выпечки

Несколько лет назад, когда мы организовывали поездки по южной части Африки и обслуживали наших клиентов, мы попробовали этот простой десерт, который я нашел там.

Это было легко приготовить (это потребует гораздо меньше усилий, если у вас есть электрический ручной взбиватель), и всем он очень понравился — вроде как легкий чизкейк, поскольку творог дает более кремовую текстуру.

ИНГРЕДИЕНТЫ
На 6-8 порций

• 385г консервное сгущенное молоко
• ½ стакана лимонного сока (подойдет бутылка, но лучше свежий)
• Цедра хотя бы одного лимона — необязательно, но она добавит гораздо больше лимонного привкуса.
• 1 стакан гладкого творога (или творога со сливками)
• 1 стакан сливок — взбитых
• 1 столовая ложка желатина растворить в ½ стакана кипятка

НАПРАВЛЕНИЯ
Время приготовления: 15 минут (при использовании предварительно испеченной основы для пирога)
Время схватывания: лучше всего приготовить не менее чем за 12 часов до употребления (в идеале оставить на ночь)

• Смешайте ингредиенты и взбейте до однородной массы. Если у вас возникли проблемы с удалением более мелких кусочков сыра, протолкните сырную смесь через сито, затем снова взбейте до однородной массы.
• Выложите ложку на желаемую основу и охладите до застывания (это займет несколько часов).

Вот несколько идей для основания:

• Сделайте основу из бисквитного крошка и залейте топпингом.
• Украсить фруктами.
• Раздавите печенье (шоколадное, ореховое и т. Д.) На дно отдельных небольших мисок / чашек и сверху с начинкой.
• Используйте готовую оболочку для пирога и залейте сырной смесью.Сверху добавьте немного жареного кокоса и, если вы хотите по-настоящему декадентски, немного выбритого белого шоколада.

ПОДСКАЗКИ VIV

• Попробуйте использовать кристаллы желе со вкусом лимона для большего аромата. Вы, вероятно, могли бы заменить творог сливочным сыром, но никто никогда не узнает, что вы использовали творог в этом рецепте.
• Если вы когда-нибудь увидите одну из этих старомодных битеров с ручным заводом, то купите ее и храните в своей походной кухне. Они по-прежнему очень хорошо работают и очень удобны.
• Если вы делаете это дома, положите творог в кухонный комбайн и перемешайте до однородной массы, прежде чем смешивать с другими ингредиентами.

ДРУГИЕ ИДЕИ ПО ПРИМЕНЕНИЮ КОТТЕДЖНОГО СЫРА

• Сделайте пюре из творога с кокосом, медом и ванильной эссенцией, чтобы получился вкусный намаз.
• Смешайте это с тестом для блинов.
• Добавьте его в свои смузи.
• Сочетайте с лососем, каперсами и укропом, чтобы получить прекрасную добавку к пикантному печенью.
• Замените его небольшим количеством обезжиренного молока, чтобы получилась пахта.
• В сочетании с моцареллой и пармезаном получится легкий соус для запеканки для макарон.

Чтобы получить больше вкусных идей, посетите 4X4 Australia’s Bush Cooking recipes.

Заменители сливочного сыра | The Brilliant Kitchen

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Я могу получить небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Все мнения остаются моими.

Автор блога.Я увлечен своим призванием быть домохозяйкой и местным семейным бизнесом.

Если у вас закончился сливочный сыр, он вам не нравится или вам нужна альтернатива без молочных продуктов, вам придется искать замену. Эта статья расскажет вам. То, что вы хотите заменить, во многом будет зависеть от того, какие блюда вы готовите. В этой статье будут представлены лучшие заменители для каждого сценария приготовления.

К счастью, есть заменители сливочного сыра, которые можно использовать на все случаи жизни.Они находятся в разделе «Заменители сливочного сыра на все случаи жизни».

Сливочный сыр — это классический американский сыр, который был изобретен в 1872 году г-ном Уильямом Лоуренсом, когда он попытался скопировать французский сыр Нёфшатель. Он подошел довольно близко, но не настолько, чтобы назвать это Neufchatel. Вместо этого он стал сливочным сыром, и то, что он изобрел тогда, в основном то, что мы все едим и сегодня. Сливочный сыр Филадельфия появился в 1873 году, и это бренд, который знает большинство из нас.

Сливочный сыр мягкий и мягкий, но с острым вкусом, он сделан как из молока, так и из сливок.Что отличает сливочный сыр от большинства других сыров, так это то, что ему не нужно созревать. Он подается свежим, и это одна из главных причин его отличительного вкуса.

Сливочный сыр — универсальный сыр, который используется во многих рецептах. Его используют в качестве соуса или пасты, в выпечке и для глазури, а также в десертах.

А как насчет того, чтобы сделать сливочный сыр самостоятельно?

Приготовить сливочный сыр самостоятельно не так уж и сложно, если у вас есть подходящие ингредиенты.Обычно это занимает всего пару часов. Итак, если у вас есть время и ингредиенты, и вы готовы к ним, переходите к последнему разделу этой статьи. У нас есть два рецепта домашнего сливочного сыра на выбор.

У большинства людей либо нет времени или ингредиентов для приготовления собственного сливочного сыра, либо они просто хотят попробовать что-то другое.

Заменители сливочного сыра на все случаи жизни

Вот некоторые заменители, которые отлично подходят для всех кулинарных применений, где вы обычно используете сливочный сыр.

Сыр Невшатель

Сыр Нёфшатель, если вы можете его заполучить, является довольно хорошей заменой. Сливочный сыр на самом деле появился, когда мистер Уильям А. Лоуренс попытался сделать свой собственный Neufchatel. Вы можете использовать его взаимозаменяемо и в тех же количествах.

Главное отличие сливочного сыра от Neufchatel заключается в том, что Neufchatel является зрелым. Это немного влияет на вкус и текстуру, но не слишком сильно.

Хотя можно было бы ожидать, что Neufchatel больше похож на сыр, чем сливочный сыр, на самом деле он более сливочный по текстуре и немного менее насыщенный на вкус.Хотя это не делает его скучным. В то время как сливочный сыр имеет немного больше вкуса, Neufchatel имеет приятную текстуру и собственный вкус, который немного отличается, но все же хорош.

Вы можете обменять Neufchatel на соусы и пасты, выпечку или глазурь и приготовление десертов.

Крем-сыр из кешью или миндаля

Это лучшие веганские альтернативы сливочному сыру, которые можно использовать в любой кулинарии в качестве заменителя сливочного сыра.

Они напоминают сливочный сыр, но, очевидно, сделаны из кешью или миндального молока.Вкус кешью или миндаля немного меняет ситуацию, как если бы вы заменили обычное молоко на миндальное или кешью. Тем не менее, его можно использовать точно так же, и он является отличным заменителем сливочного сыра.

Сыр Жерве

Сыр Жерве может быть трудно достать. Но если у вас есть сыр или вы знаете, где его достать, вы можете заменить сливочный сыр на сыр Жерве.

Сыр Жерве на самом деле является сливочным сыром в австрийском стиле. Он производится из молока и представляет собой сливочно-пастообразный сыр с ароматным вкусом.Некоторые сорта содержат ароматизаторы на травах.

Как и сыр Невшатель, вы можете заменить его в равных пропорциях в любом рецепте. Это немного изменит вкус и текстуру, но это действительно хорошая замена сливочному сыру.

Сыр Жерве со сливками

Многим нравится смешивать сыр Жерве со сливками, чтобы получился сливочный сыр. Это сделает его вкус немного свежее, и это особенно хорошо, когда вы делаете глазурь для торта или готовите десерт.

Сметана

Сметана может показаться вполне очевидным заменителем сливочного сыра. Сметана имеет более кислый вкус, чем сливочный сыр, но также мягкая и легко намазывается.

Вы можете обменивать их друг на друга во всем, кроме десертов. Кислый вкус сметаны обычно не подходит для десерта, поэтому просто используйте ее в качестве пасты, соуса или в выпечке.

Лучшие заменители сливочного сыра для спредов и дипов

Если вам нужен заменитель сливочного сыра для спреда или соуса, то вот лучшие варианты.Не забывайте, что вы можете использовать один из моих заменителей, который работает во всех приложениях.

Сырные спреды Boursin, Alouette или Rondele

Это обычные сырные пасты, которые вы, вероятно, найдете в своем продуктовом магазине. Они, вероятно, тоже будут рядом со сливочным сыром. Они отлично подходят для приготовления паст или соусов и являются отличной альтернативой сливочному сыру, если вы просто ищете что-то новое для разнообразия.

Эти сырные спреды созданы, чтобы предложить что-то немного отличное от сливочного сыра, так что будьте осторожны, потому что они, вероятно, будут немного другими на вкус.

Творог сырный

Творог для подвешивания — это свежий йогурт, помещенный в муслиновый мешок и позволяющий ему стечь. Он имеет более низкую жирность, чем сливочный сыр, и немного более кислый вкус. Он похож на греческий йогурт, но намного гуще и сливочнее.

Вешеный творог — густой и сливочный, он отлично подходит в качестве заменителя сливочного сыра в соусах и спредах. Если хотите кислого вкуса, просто используйте его как есть. Если вы хотите добавить немного сладости, попробуйте добавить в него немного сахара, меда или кленового сиропа.

Одно из значительных преимуществ и одна из причин, по которой люди используют творог вместо сливочного сыра, заключается в том, что в нем меньше жира. Если вы стремитесь к здоровью или всегда предпочитаете альтернативы с низким содержанием жира, попробуйте творог.

Маскарпоне

Маскарпоне, итальянский сыр, похож на сливочный сыр и часто используется таким же образом. Сливочный сыр обычно имеет твердую текстуру и более острый вкус, тогда как считается, что маскарпоне имеет гладкую текстуру и более богатый вкус.

Сыр маскарпоне не сочетается со сливочным сыром по вкусу свежего сыра. Что он действительно делает, так это то, как вы можете его использовать, и придавать вашему блюду приятный, альтернативный насыщенный вкус. Замените сливочный сыр маскарпоне для соуса или пасты и посмотрите, что вы думаете.

Сыр рикотта, смешанный с йогуртом

Сыр рикотта не имеет такой остроты и солености, как сливочный сыр. Он по-прежнему является хорошей заменой сливочного сыра для соусов и спредов.Сыр рикотта изготавливается по-другому, получается более молочный и простой.

Добавление простого или, что еще лучше, греческого йогурта значительно улучшит текстуру и аромат, если вы хотите заменить его на спред или соус. Просто добавьте йогурт в соотношении 1: 1 и перемешайте. Некоторые сырные ароматы уйдут, но в итоге вы получите действительно хороший сливочный спред или соус, который подойдет очень хорошо. Вы также можете смешать его со сливками, но это лучше всего подходит для выпечки и сладких блюд.

Кефир

Кефир — это кисломолочное молоко, приготовленное из зерен кефира, которое обычно подают в качестве напитка. Его можно использовать как заменитель, но он, вероятно, больше всего не похож на сливочный сыр.

Кефир очень сливочный и имеет слегка кисловатый вкус, что помогает ему придать аромат сливочному сыру. Вам нужно будет смешать его с чем-нибудь, чтобы он немного загустел. Если у вас есть творог, другой мягкий сыр или загуститель, смешайте их вместе, пока не получите нужную консистенцию для соуса или пасты.

Козий сыр

Козий сыр, или сыр шевр, как его еще называют, является хорошей альтернативой сливочному сыру с характерным вкусом. Вкус и текстура козьего сыра на самом деле сильно отличаются от сливочного сыра. Он намного прочнее и тверже. Это хороший вариант, если вы ищете что-то совершенно другое.

Чтобы помочь ему растекаться и использовать его в качестве соуса, добавьте равное количество сливок и смешайте их вместе. Это также поможет немного уменьшить сырный вкус и сделать его более похожим на сливочный сыр.

Лучшие заменители сливочного сыра для выпечки

Если вы ищете заменитель сливочного сыра для выпечки, то этот раздел для вас.

Творог

Творог — еще один свежий сыр, как и сливочный сыр, и он является хорошей заменой сливочному сыру.

В отличие от сливочного сыра, творог готовят из йогурта. Это придает ему другой вкус, а также делает его альтернативой с низким содержанием жира. Кроме того, он на 70% состоит из белка и содержит 11% от рекомендуемой суточной дозы кальция.

Творог отлично впишется в рецепт выпечки, и вы можете просто заменить его косвенно.

Сыр рикотта

Как я уже говорил ранее, сыр рикотта не обладает остротой и соленостью, как сливочный сыр. Он готовится по-разному и получается намного более молочным и простым.

Тем не менее, он действительно является хорошей заменой сливочного сыра для выпечки. Вы можете просто косвенно поменять местами. Чтобы добавить немного остроты и почувствовать вкус сливочного сыра, попробуйте добавить яблочный уксус или лимонный сок.Вам понадобится лишь небольшая сумма. Просто убедитесь, что вы хорошо перемешали, прежде чем приступить к выпеканию.

Фермерский сыр / творог сухой творог

Фермерский сыр, или как его еще называют сухой творог, — еще один хороший заменитель сливочного сыра для выпечки.

Фермерский сыр изготавливается так же, как и обычный творог. Однако, когда он готовится, и они процеживают сыворотку, они не добавляют после этого никаких сливок, как это делают, когда делают творог.Молочность творога достигается за счет добавления сливок.

Фермерский сыр намного острее творога и имеет более твердую консистенцию. Иногда острота может быть слишком сильной, но именно это делает его хорошей заменой сливочному сыру. Если у вас есть сметана, попробуйте смешать ее с фермерским сыром, чтобы текстура стала ближе к сливочному сыру.

Творог сырный

Hung имеет более низкую жирность, чем сливочный сыр, и имеет немного более кислый вкус. Он похож на греческий йогурт, но намного гуще и сливочнее.

Творог уже упоминался как заменитель соусов и намазок, но вы также можете использовать его для выпечки. Следите за более кислым вкусом.

Сметана со сливочным маслом и мукой

Сметана — это один из заменителей сливочного сыра, который можно использовать в большинстве случаев. Он отлично подходит для пикантных блюд, но еще лучше работает с маслом и мукой.

Для этого вам понадобится блендер. Добавьте масло и муку и взбейте по вкусу.Чем больше муки вы добавите, тем больше она загустеет, а чем больше масла вы добавите, тем менее кислым будет.

Козий сыр

Так же, как если вы используете козий сыр вместо сливочного сыра в соусах и спредах, козий сыр будет намного ароматнее и будет сильно отличаться от сливочного сыра. Вы можете либо поменять его местами, например, чтобы получить что-то другое, либо смешать его с жирными сливками, чтобы получить более точное соответствие как по вкусу, так и по текстуре.

Лучшие заменители сливочного сыра для глазури или десертов

При приготовлении десертов и глазури нужно быть немного осторожнее.

Маскарпоне

Гладкость и насыщенность маскарпоне действительно хорошо подходит для глазури, десертов и других сладких рецептов. Лучше всего смешать его с небольшим количеством сливок и добавить немного лимонного сока. Это немного освежит его и придаст приятную остроту, которая отлично подходит для сладких блюд

Творог со сливками

Смешивание творога с сыром часто может заменить сливочный сыр для сырников без выпечки. Следуйте рецепту:

• Равные части творога и сливок, смешанные вместе
• 1/4 стакана маргарина,
• 1 столовая ложка простого йогурта

Смешайте все вместе и приступайте к делу.

Творог с медом или кленовым сиропом

Эту более густую и сливочную версию греческого йогурта можно использовать для глазури и десертов, если добавить немного меда или кленового сиропа. Без меда или кленового сиропа он будет слишком кислым. Просто смешайте немного и используйте так же, как сливочный сыр.

Сыр рикотта смешанный со сливками для чизкейков

Сыр рикотта, смешанный со сливками, дает легкий освежающий чизкейк и является хорошей заменой сливочного сыра.Рекомендуемое соотношение — одна часть сливок и две части рикотты.

Идеально подходит без добавок или с фруктовыми начинками, такими как черника или клубника.

Безмолочный заменитель сливочного сыра

Если вы ищете подходящую для веганов альтернативу сливочному сыру в виде сливочного спреда, для соуса, выпечки или десерта, то вот ваши варианты.

Крем-сыр из кешью и миндаля

Это особые виды веганского сливочного сыра и лучшие веганские заменители сливочного сыра.Сливочный сыр из кешью — это то, что предпочитает большинство людей. О них особо нечего сказать, кроме того, что это немного ореховая альтернатива сливочному сыру. Однако многое из того, что есть, не так уж и хорошо, поэтому вот некоторые из лучших брендов и версий:

• Violife Creamy Original
• Ferme Cashews Fermentino
• Сливочный сыр Bute Island

Тофу спреды

Паста из тофу, как и тофутти, часто является действительно хорошей заменой сливочного сыра.Пюре из тофу или спреды из тофу на самом деле довольно хороши, и они часто имеют разные вкусы, чтобы добавить немного больше.

Вы можете использовать их по мере их поступления или добавить к ним что-нибудь, чтобы они были немного ближе к сливочному сыру. Чтобы придать им немного остроты или пикантности, вы можете попробовать добавить лимонный сок, уксус или пищевые дрожжи, если они у вас есть.

Лимонный сок и уксус придадут вкусный привкус, а пищевые дрожжи отлично подходят для приготовления пикантных блюд.

Если хотите, чтобы он был слаще, добавьте немного меда или кленового сиропа. Тем не менее, я не рекомендую использовать спред тофу в десерте.

Веганский сливочный сыр Trader Joe’s

Trader Joe’s производит веганский сливочный сыр на основе кокосового масла, а не кешью или миндаля, как большинство других сливочных сыров без молока. Этот продукт довольно гладкий и кремовый, с приятным характерным вкусом, и вам стоит его попробовать.

Как приготовить сливочный сыр самостоятельно

Приготовить сливочный сыр самостоятельно не так сложно и не занимает много времени.Если у вас есть подходящие ингредиенты, попробуйте. Хотя рецепты, которые мы здесь предложили, не совсем подходят для сливочного сыра, они довольно хороши. Итак, вперед и попробуйте сделать свой собственный сливочный сыр.

Наш первый рецепт

Этот рецепт действительно хорош и довольно прост…

Вот что вам нужно:

• 4 чашки свежего молока
• 2 чайные ложки соли
• 2 столовые ложки белого винного уксуса

Вот как это сделать:

1. Медленно доведите молоко и соль до кипения
2. Дайте ему немного покипеть
3. Снимите его с огня и добавьте уксус
4. Размешайте
5. Дайте остыть
6. После того, как молоко остынет, вылейте его в муслиновый мешок или другое средство для фильтрации и дайте ему стечь.

Когда вы закончите, вы сможете разделить свежеприготовленный сливочный сыр на блоки для хранения.В противном случае просто положите его прямо во все, что вы готовите.

No related posts.