Выпечка на скорую руку с какао: Шоколадное печенье на скорую руку рецепт – европейская кухня: выпечка и десерты. «Еда» — slontd.ru

Выпечка на скорую руку с какао: Шоколадное печенье на скорую руку рецепт – европейская кухня: выпечка и десерты. «Еда»

alexxlab 24.11.1972 0 Comments

Содержание

Шоколадное печенье на скорую руку рецепт – европейская кухня: выпечка и десерты. «Еда»

Куриное яйцо 3 штуки

Пшеничная мука 1 стакан

Сахар 10 г

Какао 1 столовая ложка

Сливочное масло 150 г

Молочный шоколад 100 г

Сода ½ чайной ложки

Ванильный сахар щепотка

Самый простой и вкусный шоколадный пирог за 10 минут.

Самый простой и вкусный шоколадный пирог, который я когда либо готовила. Всё готовится очень быстро, без духовки и буквально за 10 минут.

Подробный ВИДЕО РЕЦЕПТ:

<center><ins class="adsbygoogle" style="display:block; text-align:center;" data-ad-layout="in-article" data-ad-format="fluid" data-ad-client="ca-pub-1812626643144578" data-ad-slot="4491286225"></ins> <script>(adsbygoogle=window.adsbygoogle||[]).push({});</script></center>

Итак, в глубокую ёмкость разбиваем одно яйцо,

высыпаем сахар и выливаем молоко.

Теперь с помощью венчика хорошо всё размешиваем. Нам понадобится сито, чтобы хорошо просеять все сухие ингредиенты.

Высыпаем сначала муку, затем какао. Ещё нам понадобится разрыхлитель и соль для усиления вкуса.

Какао выбирайте с высоким процентом содержания какао-масла, чтобы получить действительно шоколадный и вкусный десерт. При помощи венчика замешиваем гладкое и однородное тесто.

Выпекать пирог мы будем на сковороде. На уже разогретую сковороду выкладываем кусочек сливочного масла и растапливаем его. Как только масло полностью растопится, выливаем шоколадное тесто на сковороду.

Равномерно распределяем тесто при помощи лопатки или ложки.

Теперь накрываем крышкой и оставляем на маленьком огне. Спустя семь-восемь минут при помощи деревянной шпажки проверяем как пропеклось тесто.

Ещё чуть тёплый пирог я выкладываю на пергамент, чтобы он полностью остыл. Пока пирог остывает, приготовим верхний шоколадный слой. Можно использовать любую шоколадно-ореховую пасту, но я предлагаю приготовить ганаш. Нам понадобится шоколад. Выбирайте тёмный шоколад с высоким процентом содержания какао. Нарезаем его на кусочки и перекладываем в небольшую ёмкость.

В кастрюльке подогреваем сливки. Доводим сливки до кипения, но кипятить не нужно. Горячими сливками заливаем шоколад и оставляем, чтобы шоколад немного растопился.

Затем лопаткой перемешиваем до получения гладкой однородной массы.

Остывший пирог заливаем тёплым молоком, чтобы сделать его более влажным и сочным.

Теперь покрываем пирог ганашем. Равномерно распределяем шоколадный слой.

Я специально делаю это в сковороде, чтобы ганаш не растекался. Я очень рекомендую Вам поставить его в холодильник хотя бы на час. Тогда верхний слой немного застынет и превратится в нежную кремовую помадку.

Шоколадный пирог просто тает во рту и больше похож на пирожное, чем на пирог.

Обязательно попробуйте, жду Ваши отзывы в комментариях.

Шоколадный пирог

40 гр. муки25 гр. какао-порошка1 ч. л. разрыхлителя 70 гр. сахара 30 гр. сливочного маслаодно яйцо60 гр. молока в тесто и 80 гр. молока для пропитки 150 гр. жидких сливок 150 гр. шоколада (или Nutella)

Быстрое и простое шоколадное печенье

Однажды вечером мой сын сказал, что очень хочет шоколадное печенье, а в магазин идти уже поздно. Решили печь. Времени мало, а печенье нужно очень срочно 😉 , как это часто бывает с детьми, и пошли мы с ним смотреть, что у нас есть из продуктов. Так и появилось на свет самое быстрое домашнее шоколадное печенье, приготовленное за 20 минут. В результате, получилось очень вкусно и такую выпечку на скорую руку стали повторять часто. Один раз, пошагово, отсняв на фото этапы приготовления, делюсь своим простым рецептом.

В тот день из продуктов мы обнаружили:

сливочное масло — 100 гр;
яйца — 1 шт.;
мука — 1 стакан;
какао — ½ стакана;
сода — ½ ч.л.;
соль — ¼ ч. л.

Как быстро сделать шоколадные печенья в домашних условиях

Все продукты подготовили и быстренько приступили к приготовлению. Положили в миску масло и сахар, отправили все это в микроволновку на пару минуты, чтобы масло растаяло.

Если достать масло заранее, то можно и не пользоваться микроволновкой, но нам ведь срочно надо было, а масло из холодильника.

Добавляем к масляно сахарной смеси яйцо, немного размешиваем вилкой или венчиком и кладем все сухие ингредиенты.

Аккуратно размешиваем венчиком до получения однородной массы. Замешивать руками это тесто не надо, оно слишком мягкое для этого. Выдавливать формочками его, тоже, не получится. Но готовое печенья из него получаются нежными и легкими. Шоколадное тесто получаем, примерно, такого вида как на фото.

Далее, смазываем противень, формируем руками из теста чуть приплюснутые лепешечки, выкладываем и отправляем в горячую духовку на 7-8 минут.

Готовность проверяем деревянной шпажкой или зубочисткой, она должна быть сухой, но допустимы несколько сухих крошек.

Самое быстрое шоколадное печенье готово, может даже меньше чем за 20 минут. Я то с помощником готовила. 😉 Мягкое, нежное, буквально тающее во рту, особенно вкусно сочетается со стаканом холодного молока. Попробуйте и сами испечь.

✔️Шоколадный пирог с какао простой рецепт с фото в духовке на скорую руку

Этот простой шоколадный пирог с какао понравится вам своей влажностью, плотностью, насыщенным вкусом… Мне он напомнил по текстуре коврижку. Но назвать его так было бы, пожалуй, неправильно. Ведь нет в нём ни мёда, ни специй, ни изюма с орехами. Что же тогда есть? — совершенно справедливо спросите вы. Сейчас подробно расскажу об этом! 😉

Прежде всего уточню, что шоколадный пирог на сметане. Её здесь требуется не так много. Впрочем, как и любых других продуктов, ведь изделие на выходе получится небольшим. Главное, чтобы она была свежая. Ну, и совсем низкой жирности лучше не брать, всё-таки консистенция должна быть более или менее густой. Магазинная 20-процентная — самый самолёт!

Мой простой шоколадный пирог с какао, с классическим порошком без каких-либо добавок. Именно его я всегда использую для выпечки с какао. Растопленного шоколада здесь не будет, не ждите 🙂 Однако вкус от этого не станет менее насыщенным, обещаю! Мне нравится сочетание двух видов масла — сливочного и подсолнечного. Первое лучше брать жирностью от 80%, не заменяя маргарином или спредом. Второе — рафинированное. Я очень люблю душистое, но в сладкой выпечке его аромат не совсем вяжется с остальными ингредиентами.

Отдельно стоит подумать над тем, насколько сладким будет ваш шоколадный пирог на сметане. Я, как всегда, взяла сахара меньше, чем идёт стандартно в рецептах или в магазинных сладостях. Мне 4-х столовых ложек в нём хватило за глаза. Плюс, ещё припудрила при подаче сахарной пудрой. Кстати, это отличный способ существенно поднять уровень сладости выпечки, затратив при этом всё же меньше сахара.

10-15 минут на замес, 30 минут в духовке и простой шоколадный пирог с какао готов! Можно разрезать на 6 частей. Только… каждый ли едок обойдётся одним таким кусочком — вот в чём вопрос)) Ну что, приступим?

Ингредиенты:

Шоколадный пирог с какао — простой рецепт с фото в духовке на скорую руку:

Смотрите анонсы лучших статей! Подпишитесь на страницы Выпечка-онлайн в Яндекс Дзен, ВКонтакте, Фейсбуке, Одноклассниках и Pinterest!

Печенье с какао порошком на скорую руку

Готовим вместе с eda offline

Метки

В тот день из продуктов мы обнаружили:

сливочное масло — 100 гр;
яйца — 1 шт.;
мука — 1 стакан;
какао — ½ стакана;
сода — ½ ч.л.;
соль — ¼ ч. л.

Как быстро сделать шоколадные печенья в домашних условиях

Оставьте комментарий

Отменить ответ

Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.

С кусочками шоколада, орехами, карамелью, кокосом, мятой, апельсином и не только. Сладкоежки не смогут устоять!

1. Шоколадное печенье с какао

Ингредиенты

180 г муки;
60 г несладкого какао-порошка;
1 чайная ложка разрыхлителя;
230 г сливочного масла;
150–200 г коричневого сахара;
1 яйцо.

Приготовление

Соедините муку, какао и разрыхлитель. Миксером взбейте половину размягчённого масла с сахаром. Оставшееся масло растопите, добавьте в сахарную смесь вместе с яйцом и взбейте ещё раз. Смешайте масляную массу с мучной.

Сформируйте из теста печенье и выложите на застеленный пергаментом противень. Поставьте в разогретую до 180 °C духовку на 17–18 минут.

Испеките 🍪

2. Печенье с кусочками шоколада

Ингредиенты

100 г белого сахара;
160 г коричневого сахара;
1 чайная ложка соли;
115 г сливочного масла;
1 яйцо;
1 чайная ложка ванильного экстракта;
155 г муки;
½ чайной ложки соды;
110 г молочного шоколада;
110 г горького шоколада.

Приготовление

Соедините два вида сахара, соль и растопленное масло. Добавьте яйцо и ванильный экстракт и доведите до однородной консистенции. Просейте муку вместе с содой, всыпьте в подготовленную массу и перемешайте. Разломайте шоколад на средние кусочки и добавьте его в тесто.

Накройте ёмкость со всеми ингредиентами пищевой плёнкой и уберите в холодильник минимум на полчаса. Сформируйте из теста шарики и выложите на противень, застеленный фольгой. В процессе приготовления шарики расползутся, поэтому располагайте их на расстоянии минимум 10 см друг от друга и 5 см от краёв противня. Выпекайте при температуре 180 °C 12–15 минут и полностью остудите.

Приготовьте быстрый десерт 🎂

3. Мраморное шоколадное печенье

Ингредиенты

150 г муки;
60 г несладкого какао-порошка;
200 г сахарной пудры + для обваливания;
щепотка соли;
1½ чайной ложки разрыхлителя;
60 г сливочного масла;
2 яйца;
1 столовая ложка ванильного экстракта.

Приготовление

Просейте муку, какао, сахарную пудру, соль и разрыхлитель и перемешайте. Вилкой разотрите смесь с размягчённым маслом. Отдельно взбейте яйца и ванильный экстракт. Соедините яичную смесь с мучной. Накройте ёмкость с тестом пищевой плёнкой и уберите в холодильник на час.

Скатайте из теста небольшие шарики и хорошенько обваляйте их в сахарной пудре. Выложите на противень, застеленный пергаментом, на большом расстоянии друг от друга. Выпекайте 12 минут при температуре 190 °C. Под воздействием жара печенье расползётся и станет будто потрескавшимся.

Попробуйте 😋

4. Шоколадное печенье с шоколадной пастой

Ингредиенты

11 чайных ложек шоколадной пасты;
100 г сливочного масла;
140 г сахара;
1 яйцо;
140 г муки;
40 г несладкого какао-порошка;
1 чайная ложка разрыхлителя.

Приготовление

Застелите тарелку пищевой плёнкой и выложите по ложке шоколадной пасты. Уберите в морозилку, пока готовите тесто. Миксером взбейте размягчённое масло с сахаром. Добавьте яйцо и тщательно перемешайте. Всыпьте муку, какао и разрыхлитель и замесите тесто.

Разделите его на 11 равных частей, а каждую из них — пополам. Сплющите одну часть, поместите на неё подмороженную шоколадную пасту и накройте второй частью. Защипните края и сформируйте шар. Точно так же слепите остальное печенье. Выложите на застеленный пергаментом противень и выпекайте 10–12 минут при температуре 180 °C.

Узнайте 🍫

5. Шоколадное печенье с кокосом

Ингредиенты

250 г сливочного масла;
130 г сахара;
1 чайная ложка ванильного сахара;
щепотка соли;
2 яйца;
50 г несладкого какао-порошка;
500 г муки;
1 чайная ложка разрыхлителя;
100 г кокосовой стружки;
80 г сахарной пудры;
2 яичных белка;
1–2 столовые ложки сгущёнки;
100 г белого шоколада.

Приготовление

Разотрите вилкой размягчённое масло, сахар, ванильный сахар и соль. Добавьте яйца и тщательно взбейте. Всыпьте какао. Частями добавляйте просеянную муку с разрыхлителем, перемешивая до однородной консистенции.

Для начинки смешайте кокосовую стружку, сахарную пудру, сырые белки и сгущёнку. Из небольшого кусочка теста сделайте лепёшку, положите на неё шарик из начинки, скрепите края и сформируйте продолговатое печенье. Таким же образом слепите остальное печенье.

Выложите его на противень, застеленный пергаментом. Выпекайте 15 минут при температуре 180 °C. Растопите белый шоколад в микроволновке или на паровой бане. Выложите массу в кулинарный мешок и полейте ей печенье.

Добавьте в избранное 🥥

6. Печенье с какао и шоколадом

Ингредиенты

180 г сливочного масла;
1 яйцо;
150 г сахара;
200 г горького шоколада;
210 г муки;
щепотка ванилина;
90 г несладкого какао-порошка;
½ чайной ложки разрыхлителя.

Приготовление

Миксером взбейте размягчённое масло и яйцо, всыпьте сахар и взбейте ещё раз. Растопите шоколад в микроволновке или на паровой бане, слегка остудите и введите в масляную смесь. Смешайте муку, ванилин, какао и разрыхлитель. Всыпьте мучную смесь в масляную и замесите тесто.

Сформируйте из него шар, оберните пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 15 минут. Затем скатайте из теста колбаску диаметром 5–6 см, оберните плёнкой и поместите в холодильник ещё на час.

Разрежьте колбаску на кусочки толщиной 5–7 миллиметров и положите на застеленный пергаментом противень. Выпекайте при температуре 165 °C 20–22 минуты.

Сладкоежки оценят 🍫

7. Шоколадное печенье без яиц

Ингредиенты

230 г сливочного масла;
200 г сахара;
1 чайная ложка ванильного экстракта;
60 мл молока;
60 г какао;
340–380 г муки + для посыпки;
2 чайные ложки разрыхлителя;
немного растительного масла.

Приготовление

Хорошенько взбейте миксером размягчённое масло с сахаром. Влейте ванильный экстракт и молоко, взбейте, всыпьте какао и взбейте ещё раз. Перемешивая, порционно добавляйте смесь муки и разрыхлителя. Замесите тесто.

Посыпьте стол мукой, выложите на него тесто и тоже слегка присыпьте мукой. Раскатайте тонкий пласт и вырежьте фигуры. Застелите противень пергаментом, смажьте маслом и выложите туда печенье.

Выпекайте его 10–15 минут при температуре 200 °C. Выньте из духовки и оставьте на 10 минут, чтобы печенье схватилось.

Может пригодиться 🧐

8. Шоколадно-кофейное печенье с орехами

Ингредиенты

115 г сливочного масла;
70 г горького шоколада;
1½ столовой ложки растворимого кофе;
150 г белого сахара;
150 г коричневого сахара;
2 яйца;
1 чайная ложка ванильного экстракта;
250 г муки;
40 г несладкого какао-порошка;
½ чайной ложки разрыхлителя;
¼ чайной ложки соли;
120 г рубленых грецких орехов + для посыпки;
немного растительного масла.

Приготовление

Помешивая, растопите масло вместе с шоколадом на паровой бане. Снимите с огня, всыпьте кофе, добейтесь однородной консистенции и немного остудите. Добавьте сахар, яйца и ванильный экстракт и тщательно перемешайте.

В отдельной ёмкости соедините муку, какао, разрыхлитель и соль. Сделайте в центре углубление, добавьте шоколадную массу и замесите тесто. Всыпьте орехи и перемешайте.

Застелите два противня пергаментом и смажьте маслом. Выложите по ложке теста и посыпьте каждое печенье орехами. Выпекайте 10 минут при температуре 180 °C и полностью остудите.

Поэкспериментируйте 🥤

9. Шоколадное печенье из трёх ингредиентов

Ингредиенты

20 г муки;
20 г кукурузного крахмала;
115 г молочного шоколада;
немного сливочного масла.

Приготовление

Просейте муку и крахмал. Разломайте шоколад и растопите в микроволновке или на паровой бане. Смешайте все ингредиенты и выложите мягкое тесто в кулинарный мешок. Смажьте маслом противень и сформируйте на нём печенье. Выпекайте при температуре 160 °C около 10 минут и полностью остудите.

Сделайте 😍

10. Шоколадно-овсяное печенье с арахисовой пастой без выпечки

Ингредиенты

115 г сливочного масла;
50 г несладкого какао-порошка;
300–400 г сахара;
120 мл молока;
300–400 г овсяных хлопьев быстрого приготовления;
120 г арахисовой пасты;
1½ чайной ложки ванильного экстракта.

Приготовление

В кастрюлю выложите нарезанное кусочками масло, какао, сахар и молоко. Перемешайте и доведите массу до кипения на среднем огне. Варите, помешивая, 1,5 минуты.

Снимите кастрюлю с огня. Добавьте овсяные хлопья, арахисовую пасту и ванильный экстракт и перемешайте. Сформируйте печенье и выложите на противень, застеленный пергаментом. Оставьте на 30–40 минут. Если печенье долго не схватывается, поместите его на некоторое время в холодильник.

Узнайте ☕️

11. Шоколадное печенье без муки

Ингредиенты

125 г сливочного масла;
200 г горького шоколада;
2 яйца;
100 г белого сахара;
100 г коричневого сахара;
30–40 г несладкого какао-порошка;
щепотка соли;
1 чайная ложка разрыхлителя;
130 г кукурузного крахмала.

Приготовление

Помешивая, растопите масло вместе с шоколадом на паровой бане и остудите. Взбейте миксером яйца и два вида сахара. Добавьте шоколадную массу и перемешайте. Всыпьте какао, соль, разрыхлитель и крахмал и замесите тесто.

Выложите по ложке теста на противень, застеленный пергаментом. Выпекайте печенье в разогретой до 180 °C духовке в течение 10–12 минут.

Ещё один интересный вариант 🍩

12. Шоколадно-мятное печенье со сливочным кремом

Ингредиенты

80 г сливочного масла;
100 г сахарной пудры;
1 яичный желток;
щепотка соли;
140 г муки;
1 чайная ложка разрыхлителя;
3 веточки мяты;
100 г горького шоколада;
250 г сливочного сыра;
2–3 столовые ложки сахара;
немного мятного ликёра — опционально.

Приготовление

Взбейте миксером масло и сахарную пудру. Добавьте желток и соль и взбейте ещё раз. Просейте муку вместе с разрыхлителем, всыпьте в масляную смесь и тщательно перемешайте. Добавьте мелко нарезанные листья мяты и крупно натёртый шоколад.

Разделите тесто пополам и скатайте из каждой части колбаску. Разрежьте их на средние кусочки и сформируйте шарики. Немного сплющите их, выложив на застеленный пергаментом противень. Поставьте в разогретую до 180 °C духовку на 15 минут и затем остудите.

Взбейте миксером сливочный сыр и сахар. При желании добавьте в крем мятный ликёр. Выложите начинку на половину печенья и покройте остальным печеньем. Поместите десерт в холодильник на 20–30 минут.

Удивите близких 🥠

13. Шоколадное печенье с апельсиновой цедрой

Ингредиенты

4 варёных яичных желтка;
100 г сливочного масла;
70 г сахарной пудры;
щепотка соли;
1 апельсин;
110 г муки;
30 г несладкого какао-порошка.

Приготовление

Протрите желтки через сито. Добавьте размягчённое масло, сахарную пудру и соль и перемешайте. Всыпьте мелко натёртую апельсиновую цедру, просеянную муку и какао и сделайте массу однородной. Сформируйте из неё шар, оберните пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 40 минут.

Раскатайте охлаждённое тесто тонким пластом и вырежьте печенье. Выложите его на противень, застеленный пергаментом, и поставьте в разогретую до 170 °C духовку на 15 минут.

Для любителей цитрусовых 🥮

14. Шоколадное печенье с карамелью

Ингредиенты

200 г муки;
1½ чайной ложки разрыхлителя;
½ чайной ложки соли;
щепотка ванилина;
20 г несладкого какао-порошка;
1 яйцо;
100 г сахара;
100 г сливочного масла;
150 г ирисок.

Приготовление

Просейте муку, разрыхлитель, соль, ванилин и какао и перемешайте. Венчиком взбейте яйцо, всыпьте сахар и взбейте ещё раз. Соедините мучную смесь с яичной. Добавьте растопленное масло и замесите тесто. Сформируйте из него шар, заверните в пищевую плёнку и уберите в холодильник на полчаса.

Разделите тесто на небольшие части, из которых скатайте шарики. Сделайте из них лепёшки, положите сверху по ириске, скрепите края и опять скатайте шарики. Выложите их на застеленный пергаментом противень на большом расстоянии друг от друга. Выпекайте печенье 12 минут при температуре 180 °C и остудите.

Попробуйте 🙃

15. Трюфельное печенье

Ингредиенты

150 г сливочного масла;
100 г сахара;
1 чайная ложка ванильного сахара;
4 варёных яичных желтка;
250 г муки;
1 чайная ложка разрыхлителя;
70 г несладкого какао-порошка;
35 г сахарной пудры.

Приготовление

Разотрите размягчённое масло с обычным и ванильным сахаром. Измельчите вилкой желтки, добавьте к масляной массе и тщательно перемешайте. Всыпьте просеянную муку, разрыхлитель и 25 г какао и замесите тесто.

Сформируйте из него небольшие пирамидки и уберите в морозилку на 15 минут. Затем выложите их на противень, застеленный пергаментом, и отправьте в разогретую до 200 °C духовку на 15 минут. Соедините оставшееся какао и сахарную пудру. Обваляйте в получившейся смеси тёплое печенье.

Шоколадное печенье на скорую руку это может быть овсяное печенье с какао и новогодние, лакомства из песочного теста, с разнообразными начинками.

Шоколадное печенье на скорую руку

За вековую историю развития кондитерского дела человечеству было предложено множество разнообразных видов печенья. Это овсяное, быстрое шоколадное печенье с какао и новогодние, лакомства из песочного теста, с разнообразными начинками. Сегодня шоколадный тренд остается наиболее любимым среди детей и взрослых. Как сделать шоколадное печенье на скорую руку в микроволновке, в духовом шкафу — поговорим подробнее.

Хрустящее печенье

Чтобы получить печенье с какао порошком на скорую руку, нужно заранее приготовить следующие продукты:

100 г качественного сливочного масла;
2 ст. л. сахара;
2–3 ст. л. порошка какао;
1 ст. л. молока;
175 г пшеничной муки;
щепотку соли.

Процесс приготовления в микроволновке. Приготовление таким способом лакомства происходит очень быстро. Сливочное масло необходимо натереть на терку, добавить сахарный песок, соль. Последний ингредиент позволит усилить вкуса шоколада. Затем требуется внести просеянную муку и молоко, можно также использовать другую жидкость: водку, йогурт. Далее выполняйте такие действия, чтобы получить вкуснейшее печенье с шоколадом в микроволновке:

Массу перемешайте и добавьте какао.
Интенсивно замесите тесто. Оно должно иметь пластичную, мягкую консистенцию.
Тесто разделите на кусочки размером с небольшой орех.
Из этих кусочков нужно скатать мячики, сделать из них лепешки.
На поверхности печенья выполните рисунок. Это мероприятие можно легко сделать тыльной стороной ножа или вилкой.
Отправляйте заготовку в микроволновку на 5 минут. Мощность прибора — 450 Вт.
Выпекать лакомство нужно на плоской тарелке.
После приготовления нужно печенье остудить.

Печенье с какао на скорую руку готово — можно угощать гостей.

Мягкое и нежное лакомство в духовом шкафу

Можно также приготовить иное лакомство: шоколадное печенье, рецепт с какао быстро и легко получается в духовке. Понадобятся следующие продукты:

100 г сливочного масла;
стакан муки;
одно яйцо;
половинка стакана какао-порошка;
немного соли и соды.

Все компоненты подготовьте и быстренько приступайте к процессу приготовления. Положите в емкость сахар и масло, растопите их в микроволновке за 2 минуты. К масляной массе добавьте яйцо, размешайте венчиком и всыпьте остальные сухие ингредиенты. Аккуратно руками взбейте все до однородной консистенции. Смажьте противень, разложите на нем приплюснутые лепешечки, отправьте все в разогретую духовку на 8 минут. Готовность лакомства можно проверить вилкой.

Шоколадное печенье на скорую руку в духовке получается нежное и мягкое, оно отлично сочетается с чашкой холодного молока.

Шоколадные вариации

Шоколадное печенье также на скорую руку можно готовить с разными фруктовыми добавками, карамелью.

С бананом и белой глазурью

Рецепт состоит из следующих компонентов, взятых у граммах:

Сахарная пудра — 150;
Соль — 5;
Какао-порошок — 40;
Сливочное масло — 250;
Мука — 310;
Белый шоколад — 150;

Еще дополнительно необходимы продукты в штуках:

желтки яиц — 2;
бананы — 2;
разрыхлитель — 1,5 ч. л.

Способ, по которому готовится быстрое печенье шоколадное, такой:

В глубокую емкость всыпьте сыпучие продукты (какао, муку, соль, сахар и разрыхлитель), тщательно все перемешайте.
С бананов снимите кожуру, а внутреннюю часть превратите в пюре.
В сухую массу добавьте натертое сливочное масло, пюре из фруктов и желтки. Сделайте мягкое и эластичное тесто, заверните его в пищевую пленку, уберите в холодное место на несколько минут.
Достаньте охлажденное тесто. Раскатайте и готовую лепешку снова отправьте на треть часа в холодильник.
Достаньте тесто, вырежьте, используя выемку, круги.
Разогрейте до температуры 200°С духовку. Поместите в нее заготовки на пергаментной бумаге. Выпекайте печенье 10 минут.
Остудите продукт, сделайте глазурь.
Растопите белый шоколад и лопаткой нанесите сверху на печенье.
Лакомство готово. Оно получилось достаточно легко и быстро.

С малиной

Невероятно интересный рецепт. Он готовится быстро — всего 10 минут внутри духовки. Один из главных ингредиентов лакомства — любое варенье, хотя лучше всего использовать малиновое.

Остальные компоненты такого печенья следующие:

половинка стакана сахара;
растительное масло — 80 мл;
гашеная уксусом сода — 1 ч. л.;
немножечко соли;
столько же ванилина;
какао-порошок — половинка стакана;
примерно полтора стакана пшеничной муки.

Скорый процесс приготовления вкусного шоколадно-малинового печенья такой:

Смешайте сахар с вареньем, добавьте в массу соль и ванилин, растительное масло и гашеную соду. Все ингредиенты скрупулезно перемешайте.
Всыпьте просеянную муку с какао-порошком. Вымешивайте их, пока не получите пластичную массу. Если необходимо, добавьте немного муки — на ее количество влияет густота используемого варенья.
Равномерно разделить тесто, делая из кусочков небольшие шарики. Скатайте их, выложите на предварительно смазанный противень, там слегка приплюсните.
Рекомендуется нарисовать на печенье узоры, используя зубочистку либо вилку.
Разогрейте до температуры 200°С духовку. После этого выпекайте максимум 10 минут.
Украсьте лакомство по желанию.

Вариации с трещинками

С орехами и сгущенкой

Такое лакомство получается чрезвычайно приятное, оно имеет специфический шоколадно-ореховый вкус. Всем сладкоежкам просто необходимо его попробовать, чтобы затем просить приготовить снова и снова.

Ингредиенты простого рецепта следующие:

220 г сливочного масла;
100 г сахара;
одно яйцо;
30 г какао-порошка;
330 г пшеничной муки;
100 г грецких орехов;
380 г сваренного сгущенного молока.

Схема приготовления такого шоколадного печенья простая:

Подготовьте ингредиенты. Размягченное при комнатной температуре сливочное масло хорошенько разотрите с всыпанным сахаром. Далее добавляйте яйцо, какао-порошок и муку.
Замесите тесто, поместите его на треть часа внутрь холодильника.
Раскатайте тесто, сделав пласт толщиной 5 мм (примерно).
Стаканом вырежьте ровные кружки.
Заготовки поместите на силиконовый коврик либо противень, засланный пергаментом.
Выпекайте 10 минут при температуре 180°С.
Промажьте готовое печенье слоем вареной сгущенки, затем сверху поместите второе печенье. Полностью обмажьте такой «бутерброд» сгущенкой, обваляйте его в натертых орехах.
Готовый продукт подавать можно сразу, хотя лучше дайте ему выстояться пару часов. Тогда лакомство станет более нежным.

Шоколадное пирожное на скорую руку

Рецепт постных шоколадных пирожных на скорую руку

Очень быстрые в приготовлении домашние шоколадные пирожные без использования яиц, сливочного масла и молока! Что делает наши домашние шоколадные пирожные не только постными (и, соответственно, недорогими), но еще и менее калорийным, при этом вкус у десерта просто волшебный. Тесто остается немного влажным, нежным и очень шоколадным.

Готовятся такие шоколадные пирожные на скорую руку, послькольку выпекаются цельным бисквитом. Итак, давайте приготовим по порядку домашние шоколадные пирожные.

Блинный торт с творожным кремом

Ингредиенты для шоколадных пирожных:

мука пшеничная — 1,5 стакана
сахар – 180 г
какао-порошок – 5 ст.л.к
сода – 1 ч.л.
растительное масло без запаха – 1/4 стакана
ванильный сахар -10 г
вода – 200 мл
соль

Как приготовить домашнее шоколадное пирожное

Муку смешать с какао-порошком, можно добавить пол ложечки растворимого кофе. Перемешать, добавить соль, соду, ванильный сахар.

В отдельную посуду добавить сахар, воду и растительное масло. Взбивать венчиком, пока сахар не растворится.

Смешать рассыпчатые и жидкие ингредиенты в одной чаше. Должно получиться жидкое блестящее тесто.

Противень смазать маслом, можно дополнительно присыпать сверху мукой.

Влить тесто и поставить в духовой шкаф. Температура 180 градусов. Время от получаса до 40 минут. Зависит от духовки и размера противня. Готовность проверять спичкой, ножом или зубочисткой. Если тесто не прилипает можно вынимать блюдо.

Готовый шоколадный пирог нужно остудить, вынуть из формы. Из какао, масла и молока сделать глазурь и полить ей пирог. Можно просто присыпать сахарной пудрой.

Разрезать на порционные пирожные, подать к столу с вкусным чаем!

Торт с вишней и сметанным кремом

Приятного аппетита!

Рецептом шоколадных пирожных на скорую руку поделилась Елена Александровна.

Видео-рецепт приготовления постной шоколадной выпечки от Natallinn:

Пирог в мультиварке на скорую руку

Пироги выпекали еще с древних времен наши прапрабабушки в печках на дровах, можно представить себе какой это был трудоемкий процесс. Бабушки и мамы готовили выпечку в духовках, а нашему поколению очень повезло с приходом мультиварок на наши кухни. Мы всегда куда-то спешим, хотим успеть со всем запланированным справиться и в тот же час, семья от нас ждет вкусностей. А что говорить, если нежданно-негаданно появились гости на пороге?

На помощь придут рецепты пирогов приготовленных в мультиварке на скорую руку – это как раз то, что надо, быстро и вкусно и, главное — все довольны. Пирог в мультиварке выходит пышный, воздушный, сочный, ароматный, одним словом – непревзойденный!

Шоколадный пирог в мультиварке на скорую руку

Потребуются:

мука – 250 г
сахар – 250 г
какао – 100 г
молоко – 250 мл
разрыхлитель – 11 г
масло растительное – 50 мл
яйца – 2 шт.
черный шоколад – 100 г
шоколадная крошка – 30 г

Просеянную муку смешать с сахаром, разрыхлителем и какао. Яйца помыть в содовом растворе, вытереть насухо, отделить от скорлупы и взбить венчиком. Добавить молоко и растительное масло, хорошенько перемешать. После этого молочную смесь тонкой струйкой добавлять понемножку к сухой смеси. При этом хорошо помешивая деревянной ложкой или силиконовой лопаткой, чтобы не было комочков. Если будете использовать качественное какао, то хороший аромат не за горами.

Дно мультиварки слегка смазать растительным маслом. Аккуратно выложить однородное тесто в чашу. Включить мультиварку в режим «Выпечка» на 50 мин. Шоколадный пирог желательно из печки сразу не вынимать, а, приблизительно, через 10-15 мин. За это время можете приготовить хороший кофе или чай. Пирог выходит сочный и ароматный.

Плитку шоколада поломать на кусочки и растопить на водяной бане. Еще пока выпечка теплая, сверху полить топленым шоколадом, присыпать шоколадной крошкой или через ситечко просто посыпать сахарной пудрой. Пирог нарезать средними кусочками, и тогда смело надо приступать к вкуснейшему чаепитию.

«Сумасшедший пирог» в мультиварке на скорую руку

Потребуются:

Тесто:

мука – 250 г
сахар – 1,5 стакана
какао – 100 г
сода – 1 ч.л.
соль – 0,5 ч.л.
вода – 250 мл
уксус яблочный – 3 ст.л.
масло растительное – ¾ стакана

Глазурь:

сметана – 3 ст.л.
сливочное масло – 1ст. л.
сахар – 2 ст.л.
какао – 2 ст.л.

Смешать сухие ингредиенты: муку, сахар, соду, соль, какао. Отдельно взять воду, яблочный уксус, растительное масло и соединить. Жидкую массу добавить к сухой и хорошенько вымесить деревянной ложкой (миксером не взбивать).

Консистенция теста напоминает густую сметану. Готовое тесто вылить в чашу мультиварки, которую предварительно смазать растительным маслом.

Выпекать в режиме «Выпечка» 1час 35мин. У кого-то выпекание может занять меньше времени, все зависит от конкретной мультиварки.

Сметану, сливочное масло, сахар и какао смешать в сотейнике с толстым дном и положить на маленький огонь. Все время помешивать, чтобы не подгорела глазурь. Внимательно все комочки растереть до однородной и гладкой массы. (Обычно такую глазурь можно использовать для покрытия поверхности тортов, пирожных, кексов). Она имеет хорошую текстуру, замечательно ложиться и застывает на кондитерских изделиях и, главное, не сахариться!

Охлаждённый пирог покрыть теплой глазурью. Подождать с полчаса, чтобы застыла глазурь и не липла к пальцам. Нарезать на порционные куски, подавать к столу. Пирог получается сытным, нежным, влажным и очень-очень шоколадным.

Сливовый пирог в мультиварке на скорую руку

Потребуются:

мука – 2 стакана
сахар – 200г
ванильный сахар – 1 пакетик
молоко – 1/3 стакана
разрыхлитель – 7 г
масло растительное – 1/3 стакана
яйца – 2 шт.
сливы без косточек (разрезанные пополам) – 11 штук
корица – 1 ч.л.
кардамон (меленый) – 1 ч.л.
куркума – 1ч.л.
имбирь — (меленый) – 1 ч.л.
мускатный орех (меленый) – 1 ч.л.
сахарная пудра для присыпки – 2 ч.л.

В чаше миксера взбивать сахар с яйцами, пока не растворится сахар. Постепенно добавлять молоко, муку с пряностями, растительное масло. Венчиками миксера хорошо взбивать массу до однородной консистенции (выходит густая, как сметана).

Вылить тесто в предварительно смазанную маслом чашу мультиварки. Сверху выложить половинки слив, немножко прижимая, чтобы они наполовину спрятались в тесте.Выпекать в режиме «Выпечка» 1-1,5часа. Время выпекания зависит от мощности мультиварки. Готовый пирог вытянуть с помощью пароварки, перевернуть и присыпать сахарной пудрой. Пирог выходит фантастически ароматным, благодаря букету пряностей.

Персиковый пирог в мультиварке на скорую руку

Потребуются:

мука – 280 г
сахар – 300 г
сода – 0,5 ч.л.
яйца – 4 шт.
лимон – 1 шт.
персики с кислинкой – 3 шт.

Сначала подготовить лимон: на мелкой терке натереть цедру. Потом разрезать напополам, выжать сок, мякоть перебить в блендере. Взбить яйца с сахаром до густой пены. Не переставая взбивать, влить выжатый сок из лимона, добавить подготовленные цедру и мякоть. Еще немножко взбить. После этого всыпать соду и просеянную муку. Аккуратно вымесить тесто.

Персики лучше брать не совсем спелые, с кислинкой, тогда пирог будет вкуснее. Персики разрезать напополам, вынуть косточку. Мякоть нарезать на небольшие кусочки, добавить в готовую массу пирога и перемешать. После этого переместить в мультиварку смазанную маслом. Выпекать в режиме «Выпечка» 1 час 20 мин. Готовый пирог сразу не вынимать, нужно подождать, чтобы остыл.

Пирог с индейкой и грибами в мультиварке на скорую руку

Потребуются:

индюшачье филе – 300 г
каперсы – 15 г
вяленые помидоры – 80 г
грибы (свежие) – 300 г
репчатый лук – 1 шт.
слоеное тесто – 500 г
зелень укропа – 30 г
растительное масло — 70 г
сыр «Сулугуни» или «Моцарелла» — 150 г
соль – по вкусу
черный перец — щепотку

Филе индейки помыть и зачистить. Грибы перебрать от мусора, помыть, очистить. Индейку и грибочки нарезать соломкой. Помидоры нарезать кусочками, если они находились в банке с маслом, то процедить через сито. Луковицу почистить и нашинковать. Поджарить до полуготовности в чаше мультиварки или на сковороде. Добавить нарезанные мясо и грибы, тушить под накрытой крышкой 10 — 15 минут до готовности. «Сулугуни» натереть на крупной терке, мелко нарубить зелень укропа.

В готовый фарш добавить натертый сыр, каперсы, кусочки вяленых помидор, зелень, соль и перец по вкусу. Все перемешать. Чтобы приготовить домашнее слоеное тесто, нужно много попотеть, поэтому неплохо иметь уже готовое и хранить в морозильной камере. Замороженное тесто с морозилки переложить на стол, подержать приблизительно 20 минут при температуре не выше 20 С, чтобы немного отошло и, можно было легко его раскатать.

Тесто аккуратно скалкой раскатать в квадрат, сверху по центру выложить готовую начинку. Края теста подвернуть к середине, защипнуть пальцами, чтобы получился конверт. Пирог выложить в смазанную маслом мультиварку и выпекать в режиме «Выпечка» 20 — 25 минут, тогда перевернуть лопаткой и готовить еще 10 – 15 минут. Пирог нарезать острым ножом на порционные куски. Подавать к столу горячим.

24 простых шоколадных десерта — безумно хорошо

Нельзя отрицать популярность шоколадных десертов.

От гладкого сладкого пудинга из молочного шоколада до насыщенного и слегка горького торта из темного шоколада — эти угощения всегда беспроигрышны.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.

Шоколад также очень универсален, и с ним можно создавать множество комбинаций.

Шоколад и арахисовое масло? Классический. Шоколад и карамель? Непреодолимый. Шоколад и перец чили? Да, пожалуйста!

Шоколадный десерт может быть сладким, насыщенным, горьким, пряным, фруктовым или даже соленым. Возможности безграничны.

Если вы хотите чего-то большего, чем просто шоколадный торт, попробуйте эти 24 простых шоколадных десерта, которые обязательно произведут впечатление на вашу семью и друзей!

В зависимости от сорта шоколада он может иметь цитрусовые, землистые, ореховые и даже цветочные ноты.

Добавление некоторых видов перца чили наверняка придаст ему остроты, но также улучшит тонкие ароматы шоколада.

В этом рецепте используется 70% темного шоколада и хлопья чили для нежного нагрева под глубоким шоколадным вкусом.

Больше всего я люблю цедру лайма, которая дает дополнительный заряд цитрусовых, который вам обязательно понравится.

Это может показаться немного странным, но поверьте мне!

Если вы похожи на меня, вы не сможете устоять перед тарелкой макарон.Это так наполняет и доставляет удовольствие.

Приготовить эту пасту довольно просто и весело. Хотя для этого рецепта требуется макаронная мастерская, вы можете приготовить ее вручную, потратив немного времени и смазав локти.

Эта паста состоит из муки, сахарной пудры, ванили, яиц и какао-порошка, а также небольшого количества шоколадного сиропа.

Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.

Когда он станет достаточно разбавленным, нарежьте его на длинные ленточки и варите всего три минуты.

Соус для пасты представляет собой мягкую и теплую смесь Nutella и жирных сливок с небольшим количеством соли.

Все перемешивается и покрывается маслом, и вам захочется подать это безумно вкусное блюдо из пасты в большой миске со свежими фруктами и ложкой крем-фреш.

Для дополнительной пикантности натрите все шоколадом за столом.

Почему бы не устроить итальянское застолье целиком? У вас уже есть шоколадная паста! А теперь попробуйте добавить на стол шоколадную пиццу.

Приготовление корочки на дрожжевой основе может показаться устрашающим, но здесь нет никаких температурных проверок или отдыха.

Месите в течение пяти минут и вдавите в форму для пиццы.

Я люблю здесь «белый соус». Этот гладкий сливочный сыр идеален, а когда шоколадная стружка тает, она превращается в липкий клей для великолепной начинки.

Этот десерт без глютена и молочных продуктов очень полезен и прост.

У вас есть блендер и пять минут? Тогда у вас будет время приготовить этот сытный и питательный пудинг.

Это так же просто, как смешать авокадо, банан, арахисовое масло, какао-порошок и кленовый сироп с любым безмолочным молоком по вашему выбору.

Когда он станет гладким и густым, его можно разделить на порции и дать остыть в течение ночи.

Подавать с кокосовыми взбитыми сливками и сбрызнуть топленым арахисовым маслом на завтрак, обед или после ужина.

Брауни — один из тех рецептов, которые подходят для любого случая.

Они идеально подходят для послеобеденного чая, удачи, подарков учителям или украшения с мороженым и соленой карамелью.

Мне нравятся мои пирожные густые и пушистые, и этот рецепт должен быть моим любимым.

В рецепте брауни используется хороший темный какао-порошок для максимального вкуса. Будьте осторожны, чтобы не перепечь и не перепечь, чтобы они вышли идеально.

Хотя они и хороши сами по себе, топпинг из ганаша и радужные чипсы такие же, как у вас в детстве, и собираются вместе слишком быстро, чтобы бросить курить.

Если вы не можете найти радужные фишки, они будут отлично смотреться и отлично сочетаться с M & Ms или Reese’s Pieces.

Если вы хотите усовершенствовать свой пирог с орехами пекан, я могу вам помочь.

Пирог из бурбона Кентукки имеет аналогичную сладкую начинку, приготовленную из кукурузного сиропа, сахара и яиц.

Но он получает новую жизнь, добавляя в смесь шоколадную стружку и бурбон.

Если вы используете корочку для пирога, купленную в магазине, вы можете приготовить этот пирог в духовке примерно за 20 минут.

Выпекать 45-50 минут, пока центр еще не будет немного покачиваться.

Этот пирог декадентский и сладкий, поэтому подавайте с небольшим количеством взбитых сливок и, возможно, с добавлением шоколадной стружки.

Мы все ели по одному из этих шоколадных тортов с теплой расплавленной серединкой. Они такие угощение и обычно приберегаются для вечеринки.

Больше нет! Вы удивитесь, насколько легко приготовить этот шоколадный десерт.

Для приготовления теста требуется всего шесть ингредиентов и около пяти минут.

Нет миксера или тяжелого подъема. Просто растопите шоколад с маслом и перемешайте все остальное, стараясь не перемешать слишком много.

Они выпекаются при довольно высокой температуре, около 425 ° F, поэтому они устанавливаются снаружи, но при этом остаются липкими в центре.

Через 12 минут в духовке переверните их и подавайте горячими с шариком мороженого.

Думаю, хорошее кофейное мороженое и немного карамели сделают этот десерт безупречным!

Поправьте меня, если я ошибаюсь, но арахисовое масло и шоколад в значительной степени созданы друг для друга.

Этот десерт состоит из простого шоколадного торта в коробке с восхитительными слоями влажного торта и кремовой глазури из арахисового масла.

Мне нравится хорошее соотношение торта и глазури, но вы можете нарезать кусочки торта сколь угодно толстыми или тонкими.

Для дополнительного удовольствия попробуйте добавить кусочки Риза или измельченные чашки арахисового масла в слои глазури для придания текстуры.

На мой взгляд, много арахисового масла не бывает.

Мне нравится добавление сюда шоколадной капли. Хотя, не могу не представить себе где-нибудь соленую карамель.

Если вам нравится хрустящее печенье с шоколадной крошкой, я не могу вас судить. И, черт возьми, печенье в любом случае вкусное.

Но мягкое, жевательное и теплое печенье с шоколадной крошкой — это чистая магия.

Для этого рецепта обязательно используйте яйца комнатной температуры.

А там лишний желток? Вот как вы убедитесь, что они очень жевательные.

В этом рецепте есть масса полезных советов и уловок, которые помогут вам получить именно то, что вам нравится.

Мне больше всего нравится добавлять сверху морскую соль. Это такой простой способ подбодрить печенье!

Не все веганские рецепты одинаковы. За эти годы я заработал много, и мне хотелось большего.Часто может быть просто , чего не хватает .

Этот шоколадный шелковый пирог не из тех рецептов.

Сырая основа для брауни, состоящая из измельченных грецких орехов, какао и фиников, обеспечивает великолепную текстуру и естественную сладость.

Но настоящий победитель — это начинка.

Сделанный только из шелкового тофу, безмолочного шоколада и кокосового молока, он имеет сливочную консистенцию и насыщенный шоколадный вкус.

Этот пирог без каких-либо добавок для закрепления лучше всего подавать в замороженном виде для получения более плотной текстуры.

Подавать с терпким компотом из малины и легкой посыпкой какао.

Эти маленькие лакомства — нечто среднее между брауни и суфле.

Основа — топленое масло и шоколад с густыми желтками. Это тесто взбивают с яичным белком, осторожно перемешивая, для получения легкого и влажного пирога.

Подавать прямо в формочки с мороженым или взбитыми сливками.

Чтобы получить ощущение настоящего горячего шоколада, почему бы не попробовать немного пуха зефира?

Как бы я ни любил превосходный трюфель с ликерной начинкой и идеально темперированную шоколадную глазурь, у нас не всегда на это есть время.

Трюфели из трех ингредиентов — это насыщенные, гладкие и идеальные шоколадные укусы.

Осторожно растопите шоколад, сливки и масло и хорошо перемешайте.

Дайте ему полностью остыть, пока он не станет твердым и вы не сможете его зачерпнуть.

Мне нравится использовать для этого мини-лопатку для льда просто потому, что это немного менее грязно. Но если вам нравится беспорядок, не бойтесь прыгать прямо сейчас!

Их можно обвалять в какао, кокосовом орехе, измельченных орехах или лиофилизированной малине для дополнительного вкуса.

Этот пирог такой простой и еще более неотразимый.

Начните с хорошей основы Oreo для шоколадного пунша.

Начинка — это фантастическое творение, которое захочется съесть ложкой прямо из миски.

Растопленный зефир и молочный шоколад со взбитыми сливками делают его светлее. Вот и все.

Сложите его в тарелку и пусть начнется ожидание.

Плохая новость в том, что на установку требуется пара часов. Хорошая новость в том, что вы всегда можете «забыть» немного начинки в своей миске.Я не скажу.

Иногда вам просто хочется чего-нибудь сладкого и шоколадного, но не стоит беспокоиться о включении духовки.

Вот тут-то и пригодится фадж.

Осторожно нагрейте шоколад со сгущенным молоком и щепоткой соли до однородного состояния. В конце перемешайте ваниль и вылейте в блюдо с покрытием.

Нет ничего проще!

Попробуйте добавить немного забавной начинки, чтобы разнообразить ситуацию. Люблю измельченные орехи и мини-зефир.

Я знаю, что сказал, что шоколад и арахисовое масло созданы друг для друга, и я серьезно.

Но шоколад и карамель слишком хороши, чтобы их игнорировать.

Это маленькое шоколадное печенье перед выпечкой обваливается в нарезанных орехах пекан и остается восхитительным.

При этом добавление карамели никогда не будет плохой идеей.

После выпекания осторожно сделайте вмятину тыльной стороной мерной ложки и залейте растопленной карамелью.

Все остынет и приготовится вместе, чтобы получился отличный шоколадно-карамельный укус.

Они сбрызнуты шоколадом для красивого послевкусия.Не бойтесь добавить немного морской соли.

Этот чизкейк с корочкой Oreo и супер-шоколадной начинкой — все, что вы хотите от шоколадного десерта.

Обязательно запекайте корочку перед тем, как добавлять тесто для чизкейка, чтобы получить хрустящую корочку.

Для запеченного чизкейка нужно использовать водяную баню. Не паникуйте!

Я всегда заворачиваю свою сковороду в несколько слоев фольги и даже добавляю пару слоев пластика на всякий случай! Я использую пакеты для приготовления пищи, разорванные пополам для дополнительной защиты.

Хорошая посыпка для ганаша отлично подойдет для этого. Но я думаю, что вы действительно могли бы превзойти себя, рассыпав сверху кусок печенья и / или пирожного.

Кстати о чизкейке…

Я сосредоточился на молочном и темном шоколаде для большей части этого списка, но должен признать, что мне нравится сладость и универсальность белого шоколада.

Эта корка представляет собой простую основу для крекеров из Грэма, но я думаю, что было бы даже лучше с добавлением немного жареного кокоса, чтобы действительно усилить этот вкус.

С кокосовым молоком и жареным кокосом в кляре вам не придется гадать.

Мне нравится сладость, которую приносит здесь белый шоколад, и я бы даже пошел дальше, добавив сверху ганаш из белого шоколада.

Этот пирог — идеальное шоколадное лакомство.

С слоями темного, молочного и белого шоколада вы получите весь удивительный ассортимент за один укус.

Хотя для этого нужна база Oreo, я не могу не думать, что основа для брауни была бы поистине роскошной.

Каждый слой представляет собой гладкий и ароматный ганаш с застыванием желатина.

Обязательно дайте каждому слою застыть перед добавлением следующего, чтобы получить эти чистые линии.

Мы вернулись к этой невероятной комбинации пряного шоколада.

Это печенье состоит из порошка корицы, кайенского перца и перца чили, что создает неповторимый слой тепла.

Толстые, жевательные и покрытые кусочками шоколада, вы можете даже обвалять их в смеси сахара с корицей перед выпеканием, чтобы получить великолепную пряную корочку.

Если бы я был на вашем месте, я бы добавил лишнее и использовал бы лишнее, чтобы сделать незабываемую крошку печенья для вашего следующего шоколадного пирога.

Если вам нужно супер-простое-супер-быстрое шоколадное лакомство, вам стоит попробовать.

Если вы собираетесь использовать орехи для коры, я всегда советую их обжарить перед употреблением. Всего пять-десять минут в духовке — все, что нужно, чтобы усилить аромат.

Растопите ваш любимый шоколад хорошего качества и разложите его слоем толщиной ¼ дюйма на противне с подкладкой.Вам не нужно беспокоиться о том, чтобы все получилось гладко.

На самом деле, я думаю, что с некоторой текстурой он выглядит отлично!

Пока шоколад еще влажный, добавьте начинку. Мне нравится сочетание фисташек и клюквы здесь за цветовой эффект на фоне темного шоколада.

Но вы можете проявить творческий подход!

Попробуйте кокос и измельченное сушеное манго или морскую соль и орехи пекан. Или для детей, как насчет M & Ms и вишенки mini-glace?

Это абсолютный глоток во многих смыслах!

Если вы любите обезьяний хлеб и шоколад, попробуйте этот.

Хотя для этого можно использовать тесто, купленное в магазине, я действительно рекомендую попробовать самодельное тесто. Он содержит какао-порошок в тесте, чтобы придать ему еще более насыщенный вкус.

Ключ к тому, чтобы укусить слизь, — это наполнить каждый кусочек теста ложкой Nutella.

Перед запеканием все это полейте теплым соусом на основе нутеллы.

Я бы порекомендовал есть прямо из блюда, чтобы вы могли окунуть каждый кусочек в соус, который будет собираться и загустевать на дне.

Если вы ищете человека, который понравится публике, чтобы собрать его, не потребуется много навыков, эта мелочь — идеальный выбор.

Все начинается легко, используя смесь для брауни и быстрорастворимый пудинг. Конечно, если у вас есть готовый рецепт, вы можете приготовить его самостоятельно.

Идея за мелочью — слои. И это не разочаровывает.

Брауни, шоколадный пудинг, взбитые сливки и повтор.

Самое замечательное, что вы можете легко изменить этот рецепт! Я бы добавил немного измельченных орехов для хрустящей корочки и, возможно, даже свежей малины.

Но держу пари, что дети сходят с ума от небольшого пуха зефира и M&M.

Как только я начинаю видеть тыквы, я достаю фланель и бегу в ближайший магазин, чтобы приготовить тыквенный хлеб.

Я добавляю в свою шоколадную стружку, потому что … ну, мне нужно оправдание?

Однако в последнее время мне очень понравился этот рецепт шоколадных цуккини.

По текстуре он похож на морковный пирог, а кабачки таким же образом добавляют влагу.

Используя какао-порошок и шоколадную стружку, вы получите максимально шоколадный вкус.

Я бы съел все это само по себе с приличной чашкой кофе.

Мне нравится цветовой контраст этого торта. Темный шоколад выглядит особенно привлекательно с ледяной кокосовой глазурью, и на вкус он даже лучше, чем выглядит.

Рецепт шоколадного торта вполне стандартный, с использованием муки, сахара, масла и пахты. Это действительно требует темного какао-порошка, и оно того стоит, если вы его найдете.

Для глазури вам понадобится масло, жир, сахарная пудра, молоко и экстракт кокоса.Затем весь торт покрывается жареным кокосом.

Я думаю, что супер темный торт на фоне белого действительно поразителен, но вы можете использовать обычный какао-порошок, если хотите.

Если вы не любите шортенинг, глазурь из кокосового сливочного сыра будет фантастической на фоне насыщенного шоколада торта.

50 лучших рецептов шоколадных десертов | Лучшие десерты для любителей шоколада | Рецепты, ужины и идеи простых блюд

Слоеный торт шоколадно-конфетный

Получите рецепт: Слоеный торт шоколадно-конфетный батончик

Лучший шоколадный мусс

Получите рецепт: Лучший шоколадный мусс

Гигантский шоколадно-арахисовое печенье с арахисовым маслом

Получите рецепт: Гигантское шоколадно-арахисовое печенье с арахисовым маслом

Мороженое с вишневым шоколадом

После того, как вы сделаете домашнее мороженое, вам будет трудно вернуться к покупным вещам.Это сладкое сливочно-шоколадное мороженое со свежей вишней для летнего (или в любое время!) Угощения, которое вы не скоро забудете.

Получите рецепт: Вишнево-шоколадное мороженое

Шоколадный торт

Пирог с фунтом Триши Йервуд — идеальный рецепт, если вы не считаете себя пекарем — это так просто.Подавать плотный торт с шариком ванильного мороженого.

Получите рецепт: Шоколадный торт

Кексы Брауни в шоколадной глазури

Получите рецепт: Кексы Брауни в шоколадной глазури

Шоколадно-шоколадное печенье Skillet

Получите рецепт: Шоколадно-шоколадное печенье Skillet

Шоколадный пирог

Получите рецепт: Шоколадный пирог

Шоколадное печенье с арахисовым маслом без выпечки

Сладости из классического сочетания шоколада и арахисового масла — выпечки не требуется! Эти печенья собираются на плите за считанные минуты.

Получите рецепт: Печенье без выпечки с арахисовым маслом и шоколадом

Шоколадный торт с ледяной коробкой мокко

Большой торт Ины можно приготовить за день.Слоите купленное в магазине печенье со взбитыми сливками мокко, пока не будет пять слоев каждого, заканчивая слоем сливок. Разгладьте верх, накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на ночь.

Получите рецепт: Шоколадный торт с ледяной коробкой мокко

Солодовый шоколадный пудинг

Какао, обработанное в Голландии, обладает богатым шоколадным вкусом несладкого какао-порошка без горького послевкусия, что делает его идеальным выбором для этого супер-легкого солодового шоколадного торта, из которого готовится собственный фаджи-соус.

Получите рецепт: Солодовый шоколадный пудинг

Шоколадно-крендельки из злаков

Получите рецепт: Шоколадно-крендельки из злаков

Шоколадный торт без муки

Этот безглютеновый пирог можно готовить при комнатной температуре, но охлаждение полностью меняет текстуру и делает его суперплотным.

Получите рецепт: Шоколадный торт без муки

Шоколадное фондю

Получите рецепт: Шоколадное фондю

Шоколадно-банановый пирог с мороженым

Этот пирог с мороженым так же просто приготовить, как и вкусно, благодаря таким коротким ингредиентам, как мороженое, купленное в магазине.

Получите рецепт: Шоколадно-банановый пирог с мороженым

Липкий шоколадный соленый карамельный крендель Брауни

Получите рецепт: Липкий шоколадный соленый карамельный крендель Брауни

Шоколадное мороженое

Рецепт шоколадного мороженого от Альтона прост — здесь нет сложных ингредиентов — и дает восхитительный результат.

Получите рецепт: Шоколадное мороженое

Шоколадные трюфели

Из трюфелей можно сделать прекрасные подарки, а сделать их самому — еще более особенный вид.Сделайте шоколадную основу, затем обваляйте их измельченными орехами, какао или кокосом.

Получите рецепт: Шоколадные трюфели

Шоколадно-миндальный торт без муки

Вы не пропустите муку в этом любимом фанатами пироге с корицей, в который добавлен неожиданный ингредиент — киноа.Кэти поливает торт простым ганашем из полусладкого шоколада и кокосового молока и заканчивает его свежей малиной перед подачей на стол.

Получите рецепт: Шоколадно-миндальный торт без муки

Шоколадно-карамельные купола

Получите рецепт: Шоколадно-карамельные купола

Лучшие сладкие пирожные

Получите рецепт: Лучшие сладкие пирожные

Шоколадные мини-буханки

Перед тем, как посыпать верхние части этих роскошных темных буханок кондитерским сахаром, вырежьте из листа бумаги маленькие сердечки или другие праздничные фигурки, чтобы сделать трафареты, и поместите их на буханки.

Получите рецепт: Шоколадные мини-буханки

Клубника в шоколаде

Получите рецепт: Клубника в шоколаде

Шоколадный сэндвич с джелато

Сделайте, как итальянец, с этим легким десертом по будням.Чтобы еще больше упростить рецепт, можно использовать покупное шоколадное мороженое.

Получите рецепт: Бутерброды с шоколадным джелато

Корично-шоколадная помадка

Получите рецепт: Корично-шоколадная помадка

Шоколадные горшки де крем

Воспользуйтесь блендером, чтобы быстро приготовить этот плотный и вкусный ресторанный десерт.

Получите рецепт: Шоколадные горшки де крем

Мраморные шоколадные пирожные

Получите рецепт: Мраморные шоколадные пирожные

Сладкий декадентский шоколадный торт

Этот возвышающийся слоеный пирог — именно то, чем он обещает быть: липкий, декадентский, шоколадный и, о, такой насыщенный.

Получите рецепт: Сладкий декадентский шоколадный торт

S’more Brownies

Украшение этих пирожных коричневым зефиром обязательно станет хитом.Все захотят еще!

Получите рецепт: S’more Brownies

Шоколадно-ореховые макароны

Получите рецепт: Шоколадно-ореховые макароны

Двойные кексы с мексиканской глазурью из горячего шоколада

Если добавление чили и корицы в глазурь не стало неожиданностью, то чашка арахисового масла в кексе станет неожиданностью.Это лакомства на смерть!

Получите рецепт: Двойные кексы с мексиканской глазурью из горячего шоколада

Лучшие шоколадные торты из лавы

Получите рецепт: Лучшие шоколадные торты из лавы

Брауни с арахисовыми завитками

Вмешайте сливочное арахисовое масло в тесто для брауни перед выпечкой, чтобы получить фаджи-партию пирожных с арахисовым маслом в каждом укусе.

Получите рецепт: Брауни с арахисовыми завитками

Шоколад, печенье с шоколадной крошкой

Призываем всех истинных ценителей шоколада: это быстрое и простое печенье можно превратить в батончики, если запекать его на 9-дюймовой квадратной сковороде еще 10-15 минут.

Получите рецепт: Шоколад, печенье с шоколадной крошкой

Пирог с дьявольской едой

Завершите любую трапезу кусочком дьявольски вкусного торта Альтона.

Получите рецепт: Пирог с дьявольской едой

Шоколадно-арахисовый пудинг

Получите рецепт: Шоколадно-арахисовый пудинг

Печенье из теста для брауни

Получите рецепт: Печенье из теста для брауни

Пирожное с мятой и мятой из темного шоколада

Освежающая мята перечная добавляет дополнительное измерение этому насыщенному, похожему на помаду пирогу.Подавать со взбитыми сливками, соусом из какао-фаджа и сбрызнуть мятным сиропом.

Получите рецепт: Пирожное с мятой и мятой из темного шоколада

Запеченная помадка

Получите рецепт: Запеченная выдумка

Шоколадный торт в кружке

Получите рецепт: Шоколадный торт в кружке

Шоколадные кексы

Из всех сортов пива стаут идеально подходит для десертов из-за его отчетливых шоколадных и кофейных нот, поэтому сочетание его с настоящим шоколадом — очевидный выбор.Эти кексы легкие по текстуре, но тяжелые в шоколадном отделе.

Получите рецепт: Шоколадные кексы

Шоколадно-зефирный пирог

Получите рецепт: Шоколадно-зефирный пирог

Шоколадный Торт

Пышный шоколадный торт Ри Драммонда можно приготовить на противне или в форме для кексов.

Получите рецепт: Шоколадный Торт

Шоколадный чизкейк

Получите рецепт: Шоколадный чизкейк

Шоколадно-шоколадное печенье с кокосом

Получите рецепт: Шоколадно-шоколадное печенье с кокосом

Шоколадно-шоколадное печенье с орехами пекан

Получите рецепт: Шоколадно-шоколадное печенье с орехами пекан

Шоколадная помадка Альтона

Домашняя помадка станет прекрасным подарком к празднику.Упаковать в декоративную банку; он будет оставаться свежим в течение недели.

Получите рецепт: Шоколадная помадка

Пончики в двойной шоколадной глазури

Получите рецепт: Пончики в двойной шоколадной глазури

Шоколадный ирис

Эта комбинация миндаля с хрустящим ирисом и сладко-горьким шоколадом станет отличным подарком к празднику.

Получите рецепт: Шоколадный ирис

Шоколадный Чизкейк Конфеты Батончики

Очень счастливый союз брауни и чизкейка, эти шоколадно-чизкейковые батончики с конфетами всегда получают восторженные отзывы.

Получите рецепт: Шоколадный Чизкейк Конфеты Батончики

Легких пирожных, сделанных из какао-порошка • Love From The Oven

Насыщенный, шоколадный и восхитительный, этот рецепт легких пирожных, приготовленных из какао-порошка, — тот, который вы захотите сохранить и приготовить снова и снова. Это мой рецепт, приготовленный из простых ингредиентов и требующий большей работы, чем приготовление пирожных из смеси.

причин сделать эти пирожные:

Если вы никогда не делали пирожные с нуля, вы удивитесь, насколько ЛЕГКО их сделать.
Для этого не нужно измельчать и растапливать шоколад, их насыщенный шоколадный вкус исходит из какао-порошка.
Когда дело доходит до текстуры и аромата, эти пирожные непревзойденны.
Читатели снова и снова отмечают, что это лучшие пирожные, которые они когда-либо делали.
Ваша семья будет в восторге, когда вы достанете их на десерт.

Брауни с какао-порошком

Когда дело доходит до легких десертов, брауни — лучшее место. Мне нравится, как быстро они собираются вместе, и обычно это то, что я делаю, когда мне нужен отличный десерт, но у меня нет много времени или внимания, чтобы сосредоточиться на приготовлении этого десерта. Каждый раз, когда я делюсь с кем-нибудь этими пирожными, им нужен рецепт.

Эти легкие пирожные, сделанные из какао-порошка, имеют идеальную текстуру пирожного, по крайней мере, в моей книге. Вы получаете этот потрясающий, жевательный, вонзившийся в них зубами опыт с ними, а также этот великолепный блестящий, слегка хрустящий верх.

Хотя многие рецепты домашних пирожных требуют растопления шоколада, это не так. Не поймите меня неправильно, есть несколько феноменальных рецептов, которые начинаются с измельчения шоколада, но я никогда не замечаю, что их готовлю. И когда вы попробуете эти пирожные с какао-порошком, вы, вероятно, поймете, почему я не чувствую необходимости достать плитку шоколада для выпечки.

Посмотрите, насколько просты эти ингредиенты. Не делайте пирожные из смеси, сделайте это.Вы меня поблагодарите.

Темный какао-порошок против обычного какао-порошка

Хотя я большой поклонник темного какао-порошка, в этом рецепте я предпочитаю обычный какао-порошок. Как и все пирожные, они сладкие, но не слишком сладкие. На мой взгляд, они на самом деле похожи на темный шоколад, поэтому использование темного какао-порошка может сделать их слишком горьковато-сладкими.

Теперь, если вы любите супер темный шоколад и хотите сладко-горькое пирожное, непременно возьмите этот темный какао-порошок и возьмите эти пирожные, сделанные с какао-порошком, на глубокую, темную шоколадную сторону.

Говоря о какао-порошке, я предпочитаю использовать натуральный какао-порошок, а не голландский процесс. Большинство какао-порошков из продуктового магазина, таких как Hershey’s, Ghirardelli и Scharffen Berger, представляют собой натуральные какао-порошки. Поскольку это не слишком сладкий рецепт брауни, я люблю добавлять мини-полусладкие шоколадные чипсы для получения более сладких кусочков шоколада в каждый укус.

Brownie Mix Ins

Перемешайте, добавьте немного миксов! Хотя я не добавляла их из-за аллергии в моей семье, они были бы восхитительны с добавлением грецких орехов.Пекан или даже миндаль также станут отличным дополнением. Шоколадные чипсы, чипсы из белого шоколада, чипсы из арахисового масла — любые чипсы станут отличным дополнением. Вы даже можете пойти фруктовым путем и добавить немного сушеной черники или малины.

Советы и советы

Путешествие: Эти пирожные обладают приятным вкусом, и я считаю, что они хорошо переносятся — поэтому, если вам нужен десерт, чтобы взять его с собой на вечеринку или собираться вместе, эти пирожные с какао-порошком — отличный выбор.

Хранение: Плотно заверните их, и они будут храниться до пяти дней при комнатной температуре. При этом они всегда самые лучшие, когда самые свежие.

Замораживание: Хотя в этом доме никогда не бывает «остатков» пирожных, они должны хорошо замораживаться. Я рекомендую разрезать их и завернуть отдельные пирожные в полиэтиленовую пленку. Затем поместите их в сумку в стиле Ziploc. Чтобы разморозить, достаньте из морозильной камеры и дайте остыть до комнатной температуры.

Если вам нравится этот рецепт, обязательно попробуйте мои Brownie Cookies !

Брауни с какао-порошком

Эти насыщенные и восхитительные пирожные с какао-порошком почти так же легко, как приготовить пирожные из смеси, но вкус намного лучше! Эти пирожные имеют идеальную текстуру и хорошо переносятся.

Ингредиенты

10 столовых ложек несоленого сливочного масла
1 1/4 стакана сахара
3/4 стакана плюс 2 столовые ложки несладкого какао-порошка
1/2 чайной ложки соли
1 чайная ложка разрыхлителя
1 чайная ложка ванильного экстракта
2 больших яйца
1/2 стакана универсальной муки
1/2 стакана шоколадной стружки по желанию
1/2 стакана нарезанных грецких орехов по желанию

Инструкции

Разместите решетку в нижней трети духовки.
Разогрейте духовку до 325ºF
Застелите 8-дюймовую квадратную сковороду пергаментной или выпускной бумагой. Слегка сбрызните кулинарным спреем с антипригарным покрытием.
Смешайте масло, сахар, какао-порошок и соль в большой миске, желательно стеклянной, и поставьте миску на кастрюлю с едва кипящей водой. Время от времени помешивайте, пока масло не растает и смесь не смешается.
Снимите с огня и дайте остыть в течение 5-10 минут. Вы не хотите, чтобы смесь была слишком горячей, когда вы добавляете яйца.
После того, как смесь немного остынет, добавить ваниль и хорошо перемешать.
Добавьте яйца по одному и интенсивно взбивайте, пока они не перемешаются.
В отдельной миске смешайте муку и разрыхлитель и перемешайте.
Добавьте мучную смесь в жидкое тесто и хорошо перемешайте, чтобы все перемешалось. Хотя нам часто советуют не перемешивать брауни слишком много, это тесто нужно сильно перемешивать. Размешайте около 40 движений ложкой.
Если вы добавляете шоколадную стружку или орехи, добавьте их в тесто.
Выпекайте от 30 до 35 минут или до тех пор, пока не выйдет тестер с влажными крошками. Дать остыть на решетке.
Подавайте и наслаждайтесь. Если вы не едите в тот же день, плотно заверните или накройте.

Примечания

Рецепт, слегка адаптированный из «Лучшего рецепта какао-брауни» Алисы Медрич.

Питание

Надеюсь, вашей семье нравятся эти восхитительные пирожные с какао-порошком не меньше, чем моей семье.Это действительно одна из тех вещей, которые вам захочется копить и создавать снова и снова.

Если вы хотите попробовать отличный рецепт брауни из шоколада, я бы порекомендовал рецепт, который я использую в моем картофель фри с трюфелем и трюфелем . Просто не превращайте их в картофель фри с трюфелями в конце.

И если вы просто хотите придерживаться шоколадной смеси из коробок, не судите! Но обязательно ознакомьтесь с моими советами по приготовлению смеси для шоколадных конфет .

Andes Mint Brownies может быть моим любимым способом приготовить смесь для брауни!

И если вам просто нужен домовой, стат, например, через пять минут, посмотрите мой домовой для микроволновки за один .
Первоначально опубликовано в январе 2018 г.
6 восхитительных способов правильно использовать какао-порошок — TCHO Chocolate
Поднимите руку, если у вас сейчас в кладовой есть старый контейнер с какао-порошком.
Скорее всего, вы купили немного какао-порошка для рецепта некоторое время назад, но рецепт требует всего несколько чайных ложек. Что теперь с этим делать? (Кроме того, что он может лежать у вас на полке в течение нескольких месяцев). Очевидный ответ — приготовить больше вкусных угощений.Следующие шесть рецептов приведут вас в восторг от приготовления с использованием какао-порошка, что вы, вероятно, собираетесь израсходовать весь контейнер (и, возможно, вам захочется пойти и купить еще).
Шоколадное молоко для одного
Четыре ингредиента и микроволновая печь — это все, что нужно, чтобы взбить стакан шоколадного молока, который будет соперничать с любым продуктом из вашего детства. Эти ингредиенты — молоко (с процентным содержанием жира или альтернативой по вашему выбору), просеянный какао-порошок, сахар и немного воды.Чтобы превратить эти ингредиенты в восемь унций жирного сливочно-шоколадного молока, требуется всего несколько минут. Наслаждайтесь им как восстановительным напитком после тренировки или простой вкусной (а всего взрослых) закуской.
Шоколадное печенье с сахаром
Здоровенная ¾ чашки какао-порошка создает основу для шоколадного совершенства в этом рецепте сахарного печенья. Другие ингредиенты (включая масло, коричневый сахар, яйца, ваниль, универсальную муку и пищевую соду) являются основными продуктами кладовой, поэтому вам, возможно, даже не придется бежать в продуктовый магазин, прежде чем взбивать партию этих полезных лакомств.
Классические пирожные с начинкой
У этих пирожных может быть классический вкус, но они обладают некоторыми качествами, которые делают их удивительно уникальными. Для начала им требуется всего пять основных ингредиентов: а именно белый или коричневый сахар, топленое масло, яйца, мука и (конечно) какао-порошок. Рецепт разработан таким образом, чтобы его можно было легко превратить в веганский; просто используйте растительное масло вместо сливочного и заменитель яиц, яблочное пюре или яйцо льна или чиа вместо яйца. Как только вы поймете, как просто приготовить шоколадные пирожные, вы больше никогда не купите коробочную смесь.
Пятиминутная помадка для микроволновой печи
Как следует из названия, приготовить этот рецепт невероятно просто. Это незаменимый помощник в любое время, когда вам нужен подарок на новоселье или ужин. Все, что вам нужно сделать, это вылить ингредиенты (в том числе какао-порошок, масло и сахарную пудру) в миску, поставить в микроволновую печь, пока они не растают, а затем быстро перемешать растопленные ингредиенты. Это может занять у вас несколько больше пяти минут от начала до конца, но этот рецепт по-прежнему рассматривает торт (или, скорее, помадку) как один из самых простых рецептов помадки в Интернете.
Шоколадный торт без муки
В этом рецепте торта можно отказаться от глютена, но он сохраняет много шоколадного вкуса благодаря использованию какао-порошка и шести унций темного шоколада. Остальной список ингредиентов можно настроить в соответствии с дополнительными диетическими ограничениями; Например, в рецепте есть инструкции по приготовлению торта без молока или полностью веганского. Не пугайтесь, если пирог упадет после того, как вы вытащите его из духовки; это именно то, что он должен делать.(И изменение внешнего вида нисколько не повлияет на насыщенный вкус торта.)
Бабушкин рецепт старинного шоколадного пудинга
Одна из замечательных особенностей этого рецепта заключается в том, что у вас, вероятно, уже есть все ингредиенты, необходимые для его приготовления, которые находятся в вашем холодильнике и кладовой. В простой список ингредиентов входит какао-порошок, сахар, кукурузный крахмал, молоко, яйца и большое количество масла. Даже если вам придется сходить в продуктовый магазин, ваши усилия того стоят — кто может отказать старомодной миске шоколадного пудинга?
Кукурузный крахмал на вашей полке в кладовой может оставаться там годами, но было бы пародией, если бы вы не использовали этот контейнер с какао-порошком с пользой.Когда дело доходит до приготовления с использованием какао-порошка, эти рецепты — лишь верхушка айсберга. Так что продолжайте экспериментировать, пока не придет время пополнить запасы полок в кладовой.
Рецепт шоколадного печенья (Chewy Bakery-Style!)
Chewy Chocolate Cookies мягкие и полные шоколадного вкуса, как ваше любимое печенье, всего за 20 минут, и вы можете добавлять любые смеси, которые захотите!
Этот рецепт жевательного печенья из темного шоколада так же прост и вкусен, как и мое шоколадное печенье Cake Mix , но готовится полностью с нуля.Шоколадное печенье обязательно станет новым фаворитом Рецепт печенья для вашей семьи!
ШОКОЛАДНОЕ ПЕЧЕНЬЕ
Иногда, когда выходит мой внутренний любитель шоколада, шоколадного печенья просто недостаточно. Вам нужно печенье, которое будет более шоколадным, более жевательным, как печенье из пекарни.
Это жевательное шоколадное печенье — простое шоколадное печенье, приготовленное из несладкого какао-порошка и масла, так что вы получите насыщенный, декадентский шоколад до последней крошки.Это шоколадное печенье сделано без шоколадной стружки или кусочков шоколада, но вы можете добавить их, если хотите!
Масло делает это шоколадное печенье более липким и жевательным. Обязательно дайте маслу нагреться до комнатной температуры, но не растопите, чтобы получилось идеальное тесто для печенья, которое не будет растекаться или запекаться.
Шоколадное печенье легко испечь. Чтобы тесто для печенья выпекалось равномерно, используйте легкий противень с пергаментной бумагой. Темный противень для печенья нагревается быстрее, поэтому, если у вас нет светлого, сложите две сковороды и выстелите верх пергаментной бумагой.
Это печенье отлично сочетается со стаканом холодного молока, одним маканием, и оно тает во рту. Подавайте их круглый год или сделайте из них свое новое любимое печенье для Санты. Для украшения посыпьте их Buttercream Frosting или посыпьте сахарной пудрой.
Для особого удовольствия мы любим превращать наше шоколадное печенье в бутерброд с мороженым. На самом деле это очень просто, просто нужно заранее подготовиться. Если вы сделаете мини-печенье, эти бутерброды с мороженым станут отличным угощением для вечеринки по случаю дня рождения.
Простые бутерброды с шоколадным печеньем и мороженым
Вам понадобятся 24 маленьких печеных шоколадных печенья. Дайте Ванильное мороженое размягчиться на прилавке, пока оно не станет достаточно мягким, чтобы намазаться, но не растопить. Поместите маленькое шоколадное печенье в каждую чашку формы для кексов на 12 чашек. Возьмите ложку для печенья и положите на каждое печенье небольшую ложку мороженого (около 2–3 столовых ложек). Оставшееся печенье прижать к мороженому. Заморозить 1-2 часа, пока не затвердеет.
ВКУСНОЕ ПЕЧЕНЬЕ КЛАССИКА:
Шоколадное жевательное печенье без муки
Шоколадное печенье
Имбирное печенье
Коричневое сахарное печенье
КАК ПРИГОТОВИТЬ ШОКОЛАДНОЕ ПЕЧЕНЬЕ 9087
КАК СДЕЛАТЬ ШОКОЛАДНОЕ ПЕЧЕНЬЕ и приготовить
сливочное масло
9000 вместе затем по одному добавьте яйца и добавьте ваниль.Смешайте муку, какао-порошок, пищевую соду и соль, затем добавьте влажные ингредиенты.
Подготовка к выпечке: Выложите тесто на противень.
Выпекать: Выпекать при 350 градусах 8-10 минут.
ВАРИАНТЫ НА ШОКОЛАДНОЕ ПЕЧЕНЬЕ
Шоколадные чипсы : Добавьте свой любимый вид шоколадных чипсов, например, темный шоколад или полусладкие чипсы, чтобы придать вашему печенью шоколадный вкус.Для более кремового вкуса попробуйте стружку из белого шоколада.
Шоколадный кусок : Нарежьте шоколадные батончики Hershey’s на большие кусочки и добавьте в тесто. Мне нравится делать смесь плиток молочного шоколада и плиток Hershey’s Cookies и Cream.
Арахисовое масло r : Шоколад и арахисовое масло вместе имеют потрясающий вкус. Добавьте горсть чипсов арахисового масла и измельченный арахис, чтобы получить восхитительный аромат чашки арахисового масла.
Другое Замесы : Для хрустящей корочки в каждом кусочке добавьте измельченные грецкие орехи, миндаль или другие орехи в тесто для шоколадного печенья.Еще несколько вкусных идей: шоколадные конфеты, сушеные ягоды или зефир .
Брауни Печенье : Используйте коричневый сахар, чтобы сделать его более похожим на шоколадное печенье Брауни. Замените половину белого сахара коричневым сахаром. Чтобы приготовить тягучий брауни, уменьшите количество масла до стакана и увеличьте количество до 3 больших яиц.
Несладкий ПОРОШОК КАКАО: НАТУРАЛЬНЫЙ ПРОТИВ. ГОЛЛАНДСКИЙ ПРОЦЕСС
Чтобы получить более насыщенный цвет и вкус темного шоколада, используйте обработанный голландцами несладкий какао-порошок.Разница между натуральным какао-порошком, таким как Hershey’s или Ghirardelli, и голландским процессом заключается в том, что какао-порошок «голландского» был подщелачивается. В основном это означает, что какао-порошок менее кислый, а какао темнее. Они используют голландский обработанный какао-порошок в печенье Oreo. Если вы использовали голландский процесс, замените пищевую соду разрыхлителем.
Как заморозить тесто для шоколадного печенья:
Чтобы заморозить невыпеченное тесто для печенья, сначала скатайте тесто в шарики (или используйте совок для печенья) и выложите на противень, выстланный пергаментной бумагой.
Заморозьте в один слой не менее 30 минут или пока шарики теста не замерзнут.
Перелейте замороженные шарики из теста в безопасный пакет для заморозки или герметичный контейнер и заморозьте на срок до 2 месяцев.
Выпекайте печенье прямо из морозильной камеры примерно на 2 минуты дольше обычного.
БОЛЬШЕ ВКУСНОЙ КЛАССИКИ ПЕЧЕНЬЯ:
Черное и белое печенье
Кокосовое миндальное печенье
Арахисовое масло в цвету
Hershey’s Kiss Cookies
1 905 905
905 COOKES CHOK CHOK CHOK CHOK
1 при комнатной температуре до 2 суток.Хранить в герметичном контейнере.
Магазин : Храните печенье дольше в холодильнике. Поместите в герметичный пакет или контейнер и храните до 1 недели.
Заморозить : заморозить выпеченное печенье на срок до 2 месяцев. Дайте печенье полностью остыть, прежде чем положить его в безопасный пакет для морозильной камеры.
Прикрепить
Понравился рецепт? Сохраните его на своей доске Pinterest прямо сейчас!
Pin Save
Шоколадное печенье
Выход: 24 печенья
Время приготовления: 15 минут
Время приготовления: 10 минут
Общее время: 25 минут
Курс: десерт
Кухня: американская
Автор: Сабрина Снайдер
Chewy Chocolate Cookies мягкие и полные шоколадного вкуса, как ваше любимое печенье, всего за 20 минут, и вы можете добавить любые смеси, которые захотите!
Ингредиенты
1 1/4 стакана сливочного масла, размягченного
2 стакана белого сахара
2 яйца
2 чайных ложки ванильного экстракта
2 стакана муки
3/4 стакана несладкого какао-порошка61
905 соды
1/8 чайной ложки соли
Инструкции
Примечание: щелкните время в инструкциях, чтобы запустить кухонный таймер во время приготовления.
Разогрейте духовку до 350 градусов.
В большой миске взбить сливочное масло и сахар до однородной массы.
Вбить по одному яйца, затем добавить ваниль.
Смешайте муку, какао, пищевую соду и соль; вмешайте во взбитую смесь, пока она не станет однородной.
Капайте ложками на несмазанные противни.
Выпекайте 8–10 минут в предварительно разогретой духовке.
Охладите пару минут на противне перед тем, как переложить на решетку, чтобы полностью остыть.
Информация о питании
Выход: 24 печенья, Количество на порцию: 200 калорий, калорий: 200 г, углеводов: 26 г, белков: 2 г, жиров: 10 г, насыщенных жиров: 6 г, холестерина: 39 мг, натрия: 159 мг, калия : 60 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 17 г, витамин A: 315 г, кальций: 10 г, железо: 1 г
Все изображения и текст © для ужина, затем десерта.
Ключевое слово: шоколадное печенье
Сохранить
Как приготовить шоколадные торты из лавы
Шоколадные кексы из лавы с их восхитительно богатой сердцевиной из расплавленного шоколада собраны из 6 простых ингредиентов.Этот удивительно простой десерт, готовый всего за 25 минут, всегда впечатляет. Если у вас нет формочки, следуйте нашим инструкциям по использованию формы для маффинов.
Сегодня мы готовим шоколадные лепешки из натуральной лавы . Несмотря на то, что лавовые пирожные с арахисовым маслом и шоколадом поистине волшебны, мы получили много запросов на простой шоколадный вариант. Поэтому мы решили их изготовить. В конце концов, это шоколадный торт из расплавленной лавы.
Расплавленные пирожные всегда нравятся публике, и они намного лучше, если их приготовят дома.Вам понравится, что лавовые пирожные делаются на одну порцию, как шоколадные кексы. Если вы предпочитаете безглютеновый вариант, подумайте о том, чтобы приготовить насыщенный шоколадный торт без муки, похожий на помадку.
Расскажите мне об этих шоколадных тортах из лавы
Вкус: В этом нет никаких сомнений: шоколад находится в центре внимания этого рецепта торта из лавы. Они более сладкие и шоколадные, чем наш любимый читателями шоколадный торт!
Текстура: Этот пирог из лавы сочетает в себе влажный шоколадный торт с маслянисто-липкой сердцевиной.Будьте осторожны, чтобы не перепечь их.
Легкость: Секрет приготовления шоколадных тортов из лавы? Никакого секрета. Эти лавовые лепешки не требуют сложных шагов и оборудования. На самом деле, вы будете приятно удивлены, насколько проста эта подготовка.
Время: Самое лучшее в этом рецепте то, что он быстро взбивается: приготовьте быстрое тесто для торта и запекайте в формочки или противень для кексов. Затем сразу подавайте с любимой начинкой.
Вкратце:
Ультрарасплавленный центр
Смеситель не требуется
Всего 6 ингредиентов
Сверхбыстрое время выпекания
Без охлаждения
Обзор: как приготовить шоколадные торты из лавы
Полный рецепт для печати приведен ниже, но давайте быстро пройдемся по нему, чтобы вы понимали каждый шаг, прежде чем приступить к работе.
Приготовьте четыре формочки по 6 унций. Смажьте каждую формочку небольшим количеством антипригарного спрея и посыпьте какао-порошком перед заполнением жидким тестом. Этот препарат помогает запеченному лавовому пирогу плавно высыпаться из формочки на тарелку для подачи.
Приготовьте тесто для шоколадного торта.
Выложите тесто равномерно в каждую формочку.
Выпечка. При высокой температуре духовки внешняя поверхность мини-пирожных становится немного липкой, но середина остается слегка липкой.Верх может выглядеть несколько мягким.
Переверните формочки. Осторожно переверните свежеиспеченные лавовые лепешки на тарелки.
Добавьте начинку и закопайте, пока она теплая.
Если 4 или 6 пирожных из лавы — это слишком много, чтобы их было рядом, попробуйте вместо этого этот рецепт шоколадных пирожных с двумя порциями.
Рамекинс против формы для маффинов
Мы настоятельно рекомендуем использовать формочки на 6 унций для этих пирожных из лавы — они идеального размера для этих десертов на одну порцию.Кроме того, вы можете использовать те же формочки для шоколадных тортов на двоих, шоколадного суфле, шоколадных лавовых пирогов с арахисовым маслом и лимонных пудингов.
Если у вас нет формочки, вы можете использовать форму для маффинов. Смажьте 6 чашек для маффинов и посыпьте какао-порошком, чтобы предотвратить прилипание кексов. Поскольку ваши лавовые лепешки будут немного меньше, вы получите 6 лавовых лепешек вместо 4. Выпекайте при температуре 425 ° F (218 ° C) в течение 8-10 минут. Ложкой снимите лепешки со сковороды и разложите их по тарелкам вверх дном.
Дополнительные начинки для шоколадных тортов из лавы
Как только теплые лавовые лепешки перевернуты на тарелки, начинается самое интересное! Так много начинок. замечательно сочетается с этими шоколадными тортами из лавы. Вот несколько наших любимых:
Распечатать значок часов
Описание
Вот как приготовить невероятно декадентские домашние шоколадные пирожные из лавы!
6 унций (170 г) высококачественного полусладкого шоколад *
1/2 стакана (115 г; 1 палочка) несоленое масло
1/4 стакана (31 г) универсальная мука (выровненная ложкой)
1/2 стакана (60 г) кондитерского сахара
1/8 чайной ложки соли
2 больших яйца
2 больших яичных желтка *
дополнительно для топпинга: мороженое, малина и / или шоколадный сироп
Обрызгайте четыре формочки по 6 унций антипригарным кулинарным спреем и присыпьте какао-порошком.Это гарантирует, что лепешки будут плавно выходить из форм, если их перевернуть на тарелку на шаге 7. * Или опрыскать половину формы для кексов на 12 пунктов и посыпать какао-порошком. Если выпекать на сковороде для маффинов, по рецепту получится 6 лепешек.
Разогрейте духовку до 425 ° F (218 ° C).
Шоколад крупно нарезать. Налейте масло в миску со средней жаропрочностью, затем добавьте сверху измельченный шоколад. Готовьте в микроволновой печи на высокой мощности с шагом 10 секунд, помешивая каждый раз до однородной массы. Отложите в сторону.
Взбейте в небольшой миске муку, кондитерский сахар и соль.Взбейте яйца и яичные желтки, пока не смешайте их в другой небольшой миске. Вылейте мучную смесь и яйца в миску с шоколадом. Медленно перемешайте все вместе резиновым шпателем или деревянной ложкой. Если есть комочки, аккуратно удалите их венчиком. Тесто будет немного густым.
Выложите шоколадное тесто равномерно в каждую подготовленную форму для формочки или кексов.
Положите формочки на противень и запекайте 12–14 минут, пока стороны не станут твердыми и твердыми, а верхняя часть останется мягкой.* Если выпекать на противне для кексов , выпечка займет около 8-10 минут.
Дайте остыть в течение 1 минуты, затем накройте каждый перевернутой тарелкой и переверните. Используйте рукавицы для духовки, потому что эти формочки горячие! Лепешки должны легко отделяться от формочки. * Если вы использовали противень для кексов , ложкой извлеките лепешки из формы и поместите их вверх дном на тарелки.
Добавьте начинку. Подавать немедленно.
Банкноты
Инструкции по приготовлению и замораживанию: Вы можете приготовить тесто на шаге 4.Плотно накройте и поставьте в холодильник на срок до 2 дней. Дайте остыть до комнатной температуры, прежде чем переходить к шагу 5. Вы можете заморозить испеченные лавовые лепешки на срок до 3 месяцев. Дайте им полностью остыть перед замораживанием. Разогрейте в микроволновой печи.
Специальный инструмент: Стеклянные чаши для смешивания, радужный венчик, сковорода для маффинов, рамекинс и шоколад для выпечки
Шоколад: Убедитесь, что используете шоколад высокого качества, а не шоколадную стружку. С шоколадной крошкой не так уж много «лавы»! Я предлагаю высококачественные шоколадные батончики, продаваемые в проходах, например, Baker’s, Ghirardelli, Nestle или Lindt.Все они обычно продаются в слитках по 4 унции, поэтому вам понадобится всего 1 и 1/2 слитка.
Яйца: Для этого рецепта вам понадобятся 2 целых яйца плюс еще 2 яичных желтка. (Используйте 2 дополнительных яичных белка в омлете или в любом из моих рецептов с яичным белком.) Через 10-14 минут в такой горячей духовке яйца должны быть приготовлены до 160 ° F, что считается безопасным для употребления. Если вы обеспокоены, вы можете измерить температуру, чтобы быть уверенным!
Ключевые слова: шоколадный лавовый торт, лавовый торт
Все, что вам нужно знать о выпечке с шоколадом
Сколько себя помню, шоколад был одним из моих главных внеклассных занятий.От пирожных до праздничного торта и мусса я сформировал эмоциональную связь с этим продуктом. Обожаю все: от мягкого и молочного Hershey’s Kiss до фруктовой терпкости плитки темного шоколада. Кому бы не понравилось что-то, что добавляет такую глубину аромата, богатую текстуру и необъяснимое очарование?
Шоколад, неотделимый от своей истории, сохраняет фольклор и романтику в окружении древних культур майя и ацтеков, а также королей, королев и пиратов испанского двора.Первоначально ацтеки употребляли в пищу как пенистый горький напиток, шоколад, как полагали, обладал божественными свойствами и считался настолько ценным, что его использовали в качестве валюты. Даже латинское название дерева какао, Theobroma cacao, означает «пища богов».
По мере того как шоколад путешествовал с испанскими исследователями, в него добавляли сахарный тростник и мед, чтобы удовлетворить европейские вкусы, и он быстро стал элитным и модным напитком по всей Испании. Шоколад стал широко доступным только после подъема индустриализации и помощи шоколадных гигантов, таких как Родольф Линдт, Анри Нестле и Милтон Херши.От «еды богов» до «дайте перерыв» — шоколад охватывает столетия культур и вкусов и до сих пор остается желанным лакомством и ингредиентом. Несмотря на его долгую историю, множество преобразований и, казалось бы, безграничное разнообразие, вам не нужно быть богом ацтеков или умпа Лумпа, чтобы понимать и ценить шоколад.
Для пекарей шоколад — чертовски сложный ингредиент — более 600 летучих соединений вносят свой вклад в его аромат и вкус. Так что, если вы хотите печь с шоколадом, полезно знать некоторые основы.Вкус и текстура шоколада зависят от вида какао-дерева, где он выращивается, а также от того, как он ферментируется, сушится, обжаривается и темперируется. Вот что вам нужно знать.
Какао против какао
Стручки какао. Лиз Клейтон
Какая разница? Какао относится к дереву, стручкам и семенам, из которых получают шоколад. Деревья какао (или, если вы чувствуете себя ботаником, Theobroma cacao , от греческого означает «пища богов») растут недалеко от экватора.Основные регионы выращивания включают Африку, Южную и Центральную Америку, а также острова Индонезии и Малайзии.
Какао не превращается в какао, пока стручок не откроется и не ферментируется. Вот когда вы получаете все формы какао: масло, порошок и ликер.
Что в этой плитке шоколада?
Лиз Клейтон
Независимо от того, покупаете ли вы плитку шоколада небольшой партии или продукт промышленного производства, весь шоколад состоит из одних и тех же основных ингредиентов. Именно сочетание этих ингредиентов придает шоколаду особые качества.Он насыщенный и сливочный? Легко ли тает? Он сладкий или горький?
Хотя соотношение ингредиентов во многом определяет конечный продукт, это не полная картина. Если вы думаете о шоколаде как о рецепте, техника приготовления шоколада не менее важна, чем ингредиенты. Представьте, что у вас есть действительно высококачественные ингредиенты для изготовления шоколадного печенья, но вы не знаете, как их все соединить — качество ингредиентов не всегда гарантирует вкусный конечный продукт.Как и пекарь, производитель шоколада должен умело соединить ингредиенты.
Шоколадный ликер: Шоколадный ликер (не имеющий ничего общего с шоколадом) относится к пасте, приготовленной из молотых какао-бобов, и это то, что придает шоколаду его основной вкус. Шоколадный тертый состоит из твердых веществ какао, взвешенных в какао-жире, и, естественно, на 55% состоит из какао-масла. Часть названия «ликер» относится к жидкому состоянию теплого шоколада. Когда шоколадный ликер затвердевает, его обычно называют «несладким шоколадом».»
Сухие вещества какао: «Твердые вещества» в шоколадном растворе — это частицы клетчатки, белка и крахмала, которые взвешены в жире (какао-масле). Если вы думаете о шоколадном растворе как о ореховом масле, твердые вещества какао — это то, что придает вкусовые характеристики, а жир делает его гладким и текучим.
Какао-масло: Да, это то же самое какао-масло, которое используется в лосьоне для тела. Фактически, его высокий спрос как в пищевой, так и в косметической промышленности делает его самым дорогим ингредиентом.Масло какао — это естественный жир в какао-бобах. Хотя он не оказывает существенного влияния на вкус (он довольно мягкий), он влияет на текстуру, форму и характеристики плавления шоколада. Структура жировых молекул придает шоколаду глянцевый вид, твердую, но не жирную поверхность, щелкающий звук при разрыве и гладкую кремовую текстуру. Хотя шоколадный тертый натуральный продукт содержит какао-масло, при производстве шоколада часто добавляют дополнительное количество какао-масла (дополнительное количество какао-масла входит в процентное содержание шоколада).
Сахар: Без сахара шоколад был бы таким же увлекательным, как поедание кофейной гущи. Какао от природы горькое и кислое, что могло быть хорошо для древних ацтеков, которые ели и пили его без сахара, но не для ваших сыров. Сахар является вторым по распространенности ингредиентом темного шоколада и играет еще большую роль во многих молочных и белых шоколадных конфетах. Кристаллическая сахароза, ваш основной столовый сахар, чаще всего используется в производстве шоколада, где ее измельчают до менее 25 миллионных долей метра, чтобы на языке можно было почувствовать гладкость и кремовую консистенцию.
Сухие вещества молока: Сухие вещества молока являются определяющим ингредиентом в молочном и белом шоколаде (хотя темный шоколад в Америке может содержать до 12% сухих веществ молока). Сухие вещества молока, также называемые «сухим молоком», представляют собой промышленный сухой молочный продукт, который не добавляет в шоколад нежелательной влаги. Молочный шоколад должен содержать не менее 12% сухих веществ молока, что придает ему характерный сладкий и мягкий вкус. Молочный шоколад часто имеет более мягкую и менее резкую текстуру, чем темный шоколад, потому что количество сухих веществ молока и сахара превышает количество шоколадного тертого и какао-масла.
Ароматизаторы: Ванильный ароматизатор и соль — две наиболее распространенные вкусовые добавки в шоколаде. Ваниль придает вкусу шоколада легкие цветочные нотки, которые дополняют его естественную горечь. Другие ароматизаторы включают специи, орехи и любые другие ароматизаторы.
Лецитин: Почти весь шоколад содержит небольшое количество лецитина, эмульгатора, извлекаемого из соевых бобов. Если в шоколаде нет воды, зачем ему вообще эмульгаторы? Несмотря на обычное приведение типов, лецитин не играет роли эмульгатора в шоколаде.Вместо этого он снижает вязкость шоколада, что улучшает текучесть растопленного шоколада. Это удобно при глазировании трюфелей, глазури и намазывании шоколада для создания шоколадного декора. Это также позволяет растопленному шоколаду во рту быстрее хлынуть по вашим вкусовым рецепторам, обеспечивая полный вкус.
Какао под любым другим названием
Свежий стручок какао. Лиз Клейтон
Точно так же, как кофе, который бывает таких видов, как арабика и робуста, шоколад имеет свой собственный оттенок зерен.Большинство из них делятся на три категории: forastero, criollo и trintario.
Бобы Forastero составляют около 70% мирового урожая шоколада и иногда называются «насыпными бобами». Родом из Амазонки, сегодня деревья форастеро растут по всему миру — большинство из них выращивается в Западной Африке. Это сытный сорт, который дает лучшие урожаи, чем его кузен криолло. Тем не менее, ему также требуется более длительное время ферментации, чтобы избавиться от высокой терпкости.
Criollo , что в переводе с испанского означает «местный», был преобладающим типом какао, когда испанцы вторглись в Америку.Сегодня из-за его легкой горечи и кислотности он часто считается лучшим в мире шоколадом. Но сложная фруктовость, слабая горечь и терпкость имеют свою цену; стручки имеют низкую урожайность, подвержены болезням и могут быть дорогостоящими в выращивании. На бобы криолло приходится всего 10% мировых поставок шоколада. Производители обычно не рекламируют тип бобов, которые они используют, но свидетельством того, что ваш шоколад может быть приготовлен с использованием криолло, является его легкий красноватый оттенок. Но есть хорошие шоколадные конфеты криолло и плохие шоколадные конфеты криолло — это не просто наследие бара, зависящее от ваших вкусов.
Тринитарио Тринитарио — гибрид бобов криолло и форастеро, более крепкий сорт с меньшей горечью, чем форастеро. Вкус менее фруктовый, чем криолло, с более землистыми нотками.
Обратите внимание: вы можете делать обобщения по каждому бобу, но с использованием определенного боба не гарантирует качества шоколада . Думайте о сортах какао как о винном винограде. У них большие различия, но конечный продукт так же зависит от производственного процесса, как и исходные ингредиенты.Так что не думайте, что батончик из бобов криолло автоматически получается восхитительным.
Вкус шоколада разный в зависимости от того, где он выращен; Как и вино, какао-бобы сильно различаются по терруару: влияние места, от почвы до воды и климата, влияет на вкус. Например, южноамериканские бобы имеют тенденцию быть интенсивно фруктовыми и цветочными, африканские бобы известны простым и землистым шоколадным вкусом, а бобы Мадагаскара часто фруктовые и кислые. Как лучше всего узнать о терруаре? Попробуйте весь шоколад, который сможете.
Что означает процентное содержание шоколада (и что оно не означает)
Процент на плитке шоколада показывает, сколько в плитке содержится какао-бобов. Речь идет о шоколадном ликере и какао-масле. Хотя процентное соотношение показывает некоторую информацию о том, сколько вы получаете какао, оно ничего не говорит вам о соотношении тертого шоколада и какао-масла. Следовательно, один шоколад с этикеткой 75% может содержать весь тертый шоколад без добавления какао-масла, в то время как другой батончик на 75% может содержать только 60% тертого шоколада и 15% масла какао.
Эти два вида шоколада будут кардинально разными — хотя оба будут содержать примерно одинаковый процент сахара / сладости, плитка шоколада, не содержащая какао-масла, будет намного темнее, чем плитка шоколада, содержащая 15% какао-масла, даже если они оба имеют маркировку 75 %. Более темная полоса не обязательно лучше другой. Он просто предлагает другую интенсивность и текстуру.
Что все это означает, когда речь идет о выборе плитки шоколада? Это означает, что более высокий процент не всегда гарантирует более темный шоколад (60% -ный шоколад теоретически может содержать больше шоколадного ликера, чем 70-процентный батончик), но он гарантирует менее сладкий шоколад.Растет тенденция к тому, что мелкие, предприимчивые производители шоколада (и даже некоторые из крупных) производят темный молочный шоколад с высоким содержанием какао (около 50%) и сухими веществами молока, что приводит к менее сладким версиям типичного шоколада. плитка молочного шоколада.
Что делать с темперированным шоколадом?
Вики Васик
В молекулярном составе какао-масла в игру вступает темперирование. Шоколадные жиры могут образовывать один из шести типов кристаллических структур жира, но поскольку каждая структура имеет разную температуру плавления, только одна структура (называемая Beta V) полезна для мгновенного плавного плавления шоколада.
При темперировании шоколад осторожно охлаждают до определенной температуры и перемешивают для образования «хороших» стабильных кристаллов жира Beta V. Эти хорошие кристаллы тают чуть ниже температуры тела, а это значит, что шоколад раскрывает свой аромат, как только он нагревается во рту. Кристаллы жира, которые окружают твердые частицы какао, тают, когда попадают на ваш язык, высвобождая ароматные твердые вещества внутри ваших вкусовых рецепторов.
Что шоколад делает для ваших десертов
Марисса Сертич Вели
Очевидно, мы печем с шоколадом, потому что он очень вкусный.Брауни и печенье с шоколадной крошкой просто не были бы собой без этого. Но шоколад делает для выпечки гораздо больше, чем аромат.
Обеспечивает структуру. Хлебобулочные изделия — это тщательный баланс грубых несущих структурных ингредиентов (представьте муку и яичный белок, таких как бетон и стальные балки) и смягчителей (таких как сахар, жир и яичные желтки), которые делают пирог более мягким, чем хлеб. В шоколаде много жира, но он придает выпечке больше текстуры, чем нежности.Для тортов или печенья с какао-порошком нужно меньше муки, чем для пирожных без какао, а сладкое из темного шоколада будет жестче, чем из молока.
Добавляет текстуру: Что делает мусс, глазурь, глазурь и ганаш настолько захватывающими? Толстый! И чем больше жира вы добавите, тем более гладкими и сливочными будут эти сладости. Шоколад с высоким содержанием жира усиливает кремовую текстуру шоколадных конфет на молочной основе, таких как мусс.
Впитывает влагу. Мука впитывает воду, содержащуюся в яйцах, масле и молоке, которые необходимы для получения твердой выпечки.Какао-порошок делает то же самое, и он может поглощать больше жидкости, чем мука. Так что, если вы добавляете какао в печенье или торт, вы можете уменьшить количество муки.
Как хороший шоколад становится плохим
Flickr, Джелен Моррис
Если вы когда-либо находили в шкафу тайник с прошлогодними конфетами на Хеллоуин и разочаровывались, когда разворачивали серый полосатый кусок того, что раньше было Snickers, вы видели шоколадных цветов . Цветение — это дефект шоколада, обычно вызванный неправильным хранением или неправильным обращением.Есть два типа цветения: жирный и влажный. Вы можете исправить первое; последнее необратимо.
Fat Bloom: При жировом налете серые полосы, которые вы видите, представляют собой видимые кристаллы жира, которые отделились и осели на поверхности шоколада. Либо шоколад, который изначально не был должным образом темперирован, либо он стал слишком горячим при хранении (или во время обработки), а затем расплавился и перекристаллизовался в нетемперированной форме. Вы можете исправить жировое поседение, повторно темперировав шоколад.Вот как.
Цветение влаги / сахара: Цветение влаги, с другой стороны, необратимо. И, как это ни звучит, это вызвано воздействием влаги. Серый цвет, который вы видите на поверхности шоколада в этом сценарии, — это кристаллизованный сахар. Когда шоколад подвергается воздействию влаги из-за высокой влажности или прямого контакта (например, мокрые руки), сахар в шоколаде поглощает влагу и начинает кристаллизоваться. Лучше избегать таяния шоколада с цветком от влаги для выпечки; текстура будет заметно, необратимо зернистой.Сохраняйте цветущий влагой шоколад для применения с высокой жидкостью и высокой температурой, например, для горячего шоколада или шоколадного соуса, где кристаллы сахара могут растворяться.
Как узнать, с каким цветком вы имеете дело? Потрите губу небольшим кусочком распустившегося шоколада. Если он кажется зернистым или грубым, вы чувствуете кристаллы сахара и цветение влаги. Если он все еще гладкий, это жирный налет.
Если вы вообще хотите избежать цветения, вот несколько советов:
Храните шоколад при температуре от 55 ° до 65 ° F в помещении с низкой влажностью.
Не храните шоколад в холодильнике, если он плотно не завернут в несколько слоев полиэтиленовой пленки. Если он не очень плотно завернут, капли воды будут конденсироваться на поверхности шоколада. Я съеживаюсь при мысли о беспомощном, незащищенном кусочке шоколада во влажной среде с высокой влажностью.
При работе с шоколадом надевайте перчатки или, по крайней мере, хорошо сушите руки. Таким образом, влага с рук не перейдет на шоколад. Перчатки также защищают шоколад от тепла ваших рук.
Знай свой шоколад
Вот основные разновидности шоколада для выпечки, которые вы найдете в дикой природе.
Сладко-горькое, темное и полусладкое
Эти категории трудно разделить, потому что «сладко-горький» и «темный» часто используются как синонимы. Обычно «полусладкий» содержит от 35 до 45% какао и слаще темного / горько-сладкого шоколада. Но нет никаких юридических правил, чтобы различать темный, горько-сладкий и полусладкий.Все они просто должны содержать не менее 35% несладкого шоколада и могут содержать только до 12% сухих веществ молока.
Молочный шоколад
Молочный шоколад должен содержать не менее 10% какао и 12% сухих веществ молока. Его вкус, текстура и качество могут значительно различаться из-за множества различных вкусов сухих молочных продуктов. У некоторых молочный шоколад есть спелый, даже кислый вкус, в то время как другие более мягкие. Некоторый молочный шоколад даже имеет карамелизованные нотки, когда молоко и сахар нагреваются вместе.
Белый шоколад
Поскольку в белом шоколаде есть какао-масло, но нет шоколадного ликера, некоторые утверждают, что на самом деле это вовсе не шоколад. Но как бы вы это ни называли, термин «белый шоколад» действительно имеет регулируемое значение. Он должен содержать не менее 20% какао-масла и 14% сухих веществ молока.
Несладкий («100%») шоколад
Когда шоколадный ликер продается в твердом виде, его называют «несладкий шоколад». Плитка состоит из 100% шоколадной массы и не содержит сахара.
Шоколад Couverture
Couverture происходит от французского слова «покрывать». Кувертюр, также называемый окунанием или покрывающим шоколадом, содержит дополнительное количество какао-масла (около 31-38% жира), которое придает ему глянцевый вид и позволяет легко растекаться. По этой причине его обычно используют для покрытия или глазирования тортов и пирожных.
Ядра какао
Что арахис по сравнению с арахисовым маслом, какао-крупка для шоколада. Это небольшие комочки или какао-бобы, которые были обжарены и очищены, но не измельчены.Они хрустящие, с темным жареным вкусом и горьковатым привкусом, и придают отличную текстуру и контраст вкусу с выпечкой.
Какао-порошок
Какао-порошок получают, когда тертое какао прессуют для удаления какао-масла, в результате чего получается мелкий несладкий порошок. Какао-порошок бывает двух видов: натуральный и голландский. Натуральный какао-порошок сохраняет естественную кислотность какао, в то время как Dutched нейтрализуется щелочью. В результате какао голландское менее кислое, имеет более темный цвет и более мягкий вкус.
No related posts.

<img src="/wp-content/themes/expert-carpenter/logo-new.png" class="logo" href="/">

Рубрики