Шашлык на шпажках: Шашлык в духовке на шпажках

0 Comments

Содержание

Шашлык на шпажках из свинины в духовке рецепт с фото пошагово и видео

Сочный и ароматный шашлык в домашних условиях! Если у вас нет возможности пожарить мясо на природе, не беда — и в духовке можно приготовить отличный шашлычок на шпажках! Мясо для этого рецепта маринуется в луке и перце всю ночь и получается нежным и мягким!

Шашлык на шпажках из свинины в духовке

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

6

На вес состава: в одной порции (99 г)во всех порциях (592 г)100 г

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 9 ч PT9H
  1. Шаг 1:

    Подготовьте продукты для приготовления шашлыка. Мясо для него лучше подходит не постное, с небольшим количеством жира. Лучший вариант — свиная шея. Также можно взять вырезку, карбонад или лопатку. Кроме перца вы можете взять абсолютно любые приправы и специи, по своему вкусу.

  2. Шаг 2:

    Мясо обмойте, обсушите и нарежьте на одинаковые куски размером около 4 см.

  3. Шаг 3:

    Лук почистите и нарежьте крупными кольцами.

  4. Шаг 4:

    Сложите мясо в подходящую посуду, добавьте соль и специи. Положите лук, разобрав его на отдельные колечки.

  5. Шаг 5:

    Хорошо перемешайте продукты рукой, понемногу добавляя при этом воду. Мясо должно стать слегка влажным. Перемешивайте около 3-4 минут. Накройте посуду с мясом крышкой или пищевой пленкой и уберите в холодильник минимум на 2 часа, а лучше на всю ночью

  6. Шаг 6:

    За полчаса до начала приготовления замочите шпажки в холодной воде, чтобы они не начали гореть в духовке.

  7. Шаг 7:

    Выньте мясо из холодильника. Насадите его на шпажки. Лук не используйте, он сделал свое дело и вместе с мясом не запекается. Шашлычки на шпажках установите на подходящую форму для запекания так, чтобы мясо висело в воздухе. В форму налейте немного воды, чтобы капающий с шашлыков жир не горел.

  8. Шаг 8:

    Запекайте шашлыки около 40 минут в духовке при t 200°С. Каждые десять минут переворачивайте шашлыки на другой бок. В конце на 10 минут можно включить режим конвекции, чтобы мясо подрумянилось.

Из данного количества мяса у меня получилось 6 шашлычков. Я брала свиную шею, мясо отлично приготовилось, получилось нежным и сочным.
Если свинина постная, то добавьте в маринад немного яблочного уксуса или лимонного сока перед тем, как отправите ее в холодильник. Кислота размягчит волокна и мясо не будет жестким.
Если вы хотите сделать шашлыки с луком, то используйте при жарке свежую луковицу, а не ту, что шла в маринад. Так будет вкуснее. Нарежьте ее также крупными кольцами и насадите между кусками мяса, не разбирая на отдельные колечки.

Похожие рецепты

Остальные категории

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук — 41 ккал/100г
  • Свинина жирная — 333 ккал/100г
  • Свинина мясная — 357 ккал/100г
  • Свинина — нежирное жаркое — 184 ккал/100г
  • Свинина — отбивная на косточке — 537 ккал/100г
  • Свинина — шницель — 352 ккал/100г
  • Свинина — плечо — 593 ккал/100г
  • Окорок кабана — 113 ккал/100г
  • Свинина — 259 ккал/100г
  • Перец черный молотый — 255 ккал/100г
  • Соль — 0 ккал/100г
  • Вода — 0 ккал/100г
  • Паприка — 289 ккал/100г
Калорийность продуктов: Свинина, Лук, Вода, Паприка, Перец черный молотый, Соль

Шашлычок из свинины на шпажках в духовке

Любителям мясных блюд предлагаю приготовить в духовке наивкуснейший шашлык из свинины на деревянных шпажках. Мариновать мясо для шашлычка будем в сметане. Свинина, замоченная в сметанном маринаде с добавлением лука, после запекания получается сочной, нежной и аппетитной. Чтобы во время приготовления деревянные шпажки не пригорели, их нужно обязательно минут на 30 поместить в холодную воду. Ароматный, сочный шашлычок из свинины можно подать не только к повседневному, но и праздничному столу!

Ингредиенты

Для приготовления шашлычка из свинины на шпажках в духовке вам потребуется:

свинина (мякоть) — 500 г;

лук репчатый (некрупный) — 2 шт.;

перец чёрный молотый — 0,5 ч. л.;

паприка сладкая молотая — 0,5 ч. л.;

сметана жирностью 20% — 150 г;

соль — по вкусу;

деревянные шпажки — 5 шт.

Этапы приготовления

Свинину промываем, обсушиваем и нарезаем на кусочки размером, примерно, 3 см на 3 см.

Луковицы очищаем. Одну луковицу нарезаем лепестками (эти лепестки будут надеваться на шпажки вместе со свининой). Вторую луковицу нарезаем очень мелко (эта луковица будет использоваться для маринования мяса).

Обычно я мариную мясо в стеклянной большой миске (можно мариновать и в другой удобной объёмной посуде, например, в эмалированной или металлической кастрюле). Кусочки свинины выкладываем в миску (или другую посуду, в которой будете мариновать мясо), добавляем сметану, соль, обе нарезанные луковицы, чёрный молотый перец, паприку.

Хорошо перемешиваем и оставляем мариноваться шашлычок из свинины при комнатной температуре на пару часов. За это время несколько раз перемешайте лук с кусочками мяса.

Деревянные шпажки следует минут на 30 опустить в холодную воду, чтобы они напитались влагой и не стали пригорать во время запекания шашлыка в духовке. Замаринованные в сметане кусочки свинины нанизываем вместе с лепестками лука на деревянные шпажки. Шпажки размещаем на жаропрочной форме подходящего размера.

Запекаем шашлык из свинины 40-45 минут в разогретой духовке при температуре 200 градусов. Шпажки в процессе запекания один раз переверните.

Вкусный домашний шашлычок из свинины на шпажках достаём из духовки и подаём его к столу с зеленью, любимым соусом или овощным салатом.

Приятного аппетита!

Китайские шашлычки на шпажках (рецепт с фото)

Китайские шашлычки по-дунбэйски


  Китайские шашлычки (Чжунши као чуань) – это чрезвычайно популярный повсеместно в Поднебесной уличный фастфуд. Палатки, тележки, лотки и просто мангалы, установленные на улице, с этими маленькими шашлычками можно встретить везде и даже в самых неожиданных местах. Эти шашлычки, конечно, есть в меню китайских ресторанов любого ранга. Чжунши као чуань дословно значит «шашлычки в китайском стиле» или «китайские шашлычки». Это общее название для этого блюда, вне зависимости от региона и мяса, из которого приготовлен шашлык. Шашлычки могут быть приготовлены их любого вида мяса, вплоть до самых экзотических (например, змеиного).

  Чжунши као чуань представляют собой маленькие кусочки мяса (буквально размером с фалангу мизинца), нанизанные на короткий бамбуковый шампур – как правило, 18-20 см в длину. На такой шампур нанизывают 4-5 кусочков мяса и готовят их на мангале. За счёт того, что мясо на шампурах маленькими кусочками, шашлычки очень быстро готовятся. Стоит такой шашлычок у уличных торговцев 1 юань. Покупают их обычно на одного человека по несколько штук. Самое популярное мясо для шашлычков – баранина, за ним следует говядина (особенно телятина) и затем свинина. Экзотические виды мяса, как правило, используют для шашлычков, которые предлагают туристам. К слову, шашлык из змеиного мяса по вкусу очень похож на обычную курятину, только с легким привкусом морепродуктов.

  Китайские шашлычки по-дунбэйски — одна из популярных в КНР разновидностей шашлычков. Их нередко готовят из свинины, их вкус умеренно солено-пряный. Не острый, слегка сладковатый, самую малость. Например, сычуаньские шашлычки, как нетрудно догадаться, огненно острые, шашлычки по-синьцзянски менее острые, чем сычуаньские, но острее, чем дунбэйские, и зиры в приправе для шашлыка используют больше, готовят их из баранины или из говядины.

  Способ приготовления мяса на шампурах известен в Китае очень давно.

Определенная мода на способ приготовления шашлыков пришла в Китай из России в конце XIX века и начале XX вместе со строителями Китайско-Восточной железной дороги (КВЖД). Популярность шашлыков в Харбине поддерживали сотрудники КВЖД, военные, затем эмигранты. Примерно в 50-е годы XX века мода на шашлыки в Харбине практически сошла на нет вместе с уходом персонала КВЖД из Китая.

  Новая волна моды на эти маленькие шашлычки приобрела размах бума где-то в 80-х годах XX века, когда в Китае стала набирать популярность синьцзянская кухня.

  Конечно, самый вкусный шашлык – это тот, что приготовлен на мангале на древесных углях, с дымком. Но это удовольствие имеет сезонные ограничения. Отличный шашлык можно приготовить и дома – в духовке. Конечно, дымного аромата не будет, но сочное и равномерно прожаренное мясо приготовить можно. Прочитав этот рецепт, вполне можно приготовить и угостить своих «половинок» и домочадцев этим ароматным и вкусным угощением и зимой, в середине февраля. Как напоминание о скорой весне и сезоне пикников на природе.

Ингредиенты:

  • мясо (баранина, говядина, свинина) — 500 г.

Для маринада:

  • куриное яйцо (только белок) – 1 шт.,
  • зеленый лук – 2-3 стебля.

Приправа для посыпки шашлычков:

  • свежемолотая зира – 5 г,
  • молотый острый красный перец чили – 1 г,
  • молотый черный перец – 1 г,
  • молотый арахис – 3 г.

Соус для смазывания шашлычков:

  • светлый соевый соус – 1 ст.л.,
  • устричный соус – 1 ст.л. 

  Самые лучшие шашлыки – это, конечно, те, что приготовлены на мангале, с дымком. Но ничуть не хуже, разве что без дымка, можно приготовить и дома в духовке. До шашлычно-пикникового сезона еще далеко – а шашлычками полакомиться хочется сейчас.

  В китайских шашлычках самое главное — это мясо, и второй важный компонент – нет, не маринад! — приправа для посыпки уже готовых шашлычков.

  Мясо нужно брать свежее, не замороженное. Самое любимое мясо в Поднебесной для шашлычков – баранина, затем идет по популярности говядина (а еще лучше телятина) и, наконец, свинина. Мясо должно быть с жирком, чтобы шашлычки получились сочными и без жилок. В отличие от российских шашлыков, в Китае мясо или вовсе не маринуют, или маринуют, но не с целью смягчить его, а с тем, чтобы или полностью удалить запах сырого мяса, или, как минимум, сильно ослабить его запах.

  Итак, все по порядку – сначала нужно мясо нарезать на кусочки. Шашлыки в Китае — почти всегда на маленьких бамбуковых шампурах, и на один шампур нанизывают 4-5 маленьких кусочков, буквально с фалангу мизинца.

  Стебли зеленого лука ополоснуть и нарезать на небольшие отрезки, примерно по 2-3 см в длину. 

СОВЕТ:
Мельчить лук не нужно, потом будет сложнее при нанизывании мяса на шампуры отделить мелкие кусочки лука от мяса.

Поскольку, если их оставить, то они будут при жарке гореть. На шампурах должно быть только мясо.

 

Затем мясо нужно замариновать. Нарезанное мясо поместить в подходящую по объему емкость, добавить зеленый лук и один яичный белок. Перемешать содержимое емкости.

Накрыть пищевой пленкой и поставить на 30 минут в холодильник.

Такой необычный способ маринования обеспечит сочность шашлыка – яичный белок запечатает поры в мясе. А зеленый лук уменьшит запах сырого мяса.

Солить и добавлять другие приправы в маринад не нужно.

 

Теперь нужно приготовить приправу для шашлыка. Описанный здесь состав можно назвать базовым – к нему можно по желанию добавить свои любимые приправы или изменить пропорции при использовании.

Нужно отмерить нужное количество зиры (кумина), черного перца и острого чили. Зира желательно должна быть свежепомолотая. Тогда ее аромат будет наиболее сильным и ярким. При помоле пряностей разрушается структура семян, при этом высвобождаются эфирные масла, которые и придают пряностям их аромат, а при хранении (особенно длительном) эфирные масла быстро улетучиваются, и пряность сильно теряет в аромате. Молотые пряности стоит покупать у проверенных продавцов или помолоть их самостоятельно.

В составе приправы есть один необычный ингредиент – арахисовые орешки. Орешки можно взять жареные или сырые. Их нужно измельчить в порошок, но ни в коем случае не делать этого в электроизмельчителе – получится арахисовая паста. Орешки прокатать скалкой и потом порубить ножом.

 

Сложить все молотые приправы в плошку и хорошенько перемешать до равномерного распределения.

Теперь приготовить соус для смазывания мяса. В другой плошке смешать в равных частях устричный и светлый соевый соус.

СОВЕТ:
Ни в коем случае не использовать темный соевый соус – он имеет сильные красящие свойства.

 

Промариновавшиеся кусочки мяса нанизать на бамбуковые шампурики. Если есть металлические подходящего размера – можно и их использовать.

СОВЕТ:
Если предполагается жарка этих шашлычков на мангале на бамбуковых шампурах, то шампуры перед насаживанием на них мяса стоит замочить в воде на 30 минут.

На один шампур насаживают 4-5 кусочков мяса.

СОВЕТ:
Желательно чередовать совсем постные кусочки мяса с кусочками с салом.

Если шашлычки предполагается готовить в духовке, то противень выстлать пищевой фольгой. На противень поставить решетку, слегка смазанную растительным маслом. А на решетку выложить в один ряд шашлычки. Как правило, в комплектации духовок прилагаются решетки.

 

Разогреть духовку до 250⁰С, поставить противень с шашлычками на средний ряд и готовить шашлычки до изменения цвета. Шашлычки под воздействием температуры побелеют. Если духовка хорошо прогрета, то это произойдет достаточно быстро – буквально за несколько минут.

Теперь нужно вынуть противень из духовки и посолить шашлычки с обеих сторон. Перевернуть шашлычки на другую сторону и готовить дальше до появления признаков зарумянивания.

 

Вынуть противень с шашлычками и смазать их со всех сторон приготовленным соусом.

СОВЕТ:
Шашлычки лучше смазывать над тарелкой, чтобы капли падали на тарелку. Если смазывать прямо над противнем – капли будут гореть.

 

Вернуть противень с шашлычками в духовку и готовить еще буквально 5-6 минут. Желательно за это время один раз перевернуть шашлычки для равномерного пропекания.

 

Мясо на шампурах уже готово – остался последний штрих. Нужно посыпать приправой готовые шашлычки. Приготовленную приправу нужно загрузить в солонку с отверстиями больше, чем у обычной солонки. Это позволит свободно высыпаться через них приготовленной приправе с орехами. Можно посыпать и просто щепоткой — но так приправа будет неравномерно ложиться на мясо. Приправой нужно сдобрить мясо со всех сторон.

Затем вернуть шашлычки на решетку, противень поставить в духовку и прогреть шашлычки еще пару минут. Теперь они готовы полностью.

 

Горячими шашлычками можно угощаться.

На мангале готовить такие шашлычки удобнее и быстрее. Весь процесс приготовления шашлычков на мангале может занять всего 5-7 минут. Кусочки мяса маленькие и прожарятся быстро.

Такие шашлычки в Поднебесной обычно кушают просто так. Без соусов и гарниров. Но никто не запретит к шашлычкам предложить свежую зелень и сезонные овощи.

шашлык в духовке на шпажках, шашлык в духовке из свинины на противне, рецепт шашлыка в духовке

Итaк, вapиaнт 1.

Шaшлык в дyxoвкe из cвинины нa пpoтивнe

Кoмy кaк, a нaм нpaвитcя бoльшe вceгo зaпeчённый шaшлык в дyxoвкe имeннo из cвинины. 3aпax жapeнoгo мяca, xpycтящaя кopoчкa, coчнocть, мягкocть: этo вce o нeм. Taкoe блюдo мoжeт cтaть ocнoвным нa пpaздничнoм и ceмeйнoм тopжecтвe. Нeдooцeнивaть иныe виды мяca, кoнeчнo тoжe нe cтoит, пoэтoмy нижe мы oпишeм, кaк пoжapить шaшлык в дyxoвкe из филe кypицы и гoвядины. Извecтнo, чтo нa вкyc и цвeт вce «тaпoчки» paзныe, пoэтoмy кaждый выбиpaeт ceбe тo, чтo нpaвитcя eмy личнo.
Дyxoвoй шкaф c кoнвeкциeй вмecтo кocтpa, a peзyльтaт пpaктичecки oдинaкoвый — вкycнaя, apoмaтнaя cвининa, eдинcтвeннoe, чyть мeньшe дымкa. Нo ecть и плюc, гapниp мoжнo зaклaдывaть oднoвpeмeннo! Нaнизывaть мяco нeoбxoдимo нa oбычныe мeтaлличecкиe шaмпypы или бaмбyкoвыe шпaжки, cмoтpитe, чтo y вac ecть в нaличии и пo yдoбcтвy.
A мoжнo cдeлaть шaшлык и бeз дoпoлнитeльнoгo инвeнтapя, пpocтo вылoжив eгo cвepxy нa лyкoвyю или инyю oвoщнyю пoдyшкy.
Нa вкyce этo cкaжeтcя тoлькo пoлoжитeльнo! Coвeтyeм пoпpoбoвaть!

Нeoбxoдимыe пpoдyкты:

  • мяco cвинoe – 1 кг;
  • бeлый peпчaтый лyк – 2 шт;
  • лимoн – 0,5 шт;
  • пoдcoлнeчнoe мacлo;
  • caлo;
  • cпeции пo вкycy;
  • coль пo вкycy.

Пpигoтoвлeниe шaшлыкa из cвинины в дoмaшниx ycлoвияx — дeлo нe кpoпoтливoe, и для нaилyчшиx вкycoвыx кaчecтв лyчшe выбиpaть кycки мяca пoжиpнee, нaпpимep, шeйнyю чacть. Жиpнocть мяca иcчeзнeт, a вкyc cтaнeт нeжнee и гopaздo coчнee. Ecли бpaть нeжиpнyю чacть cвиньи, тo cyщecтвyeт вepoятнocть, чтo шaшлык выйдeт cyxим и жилиcтым. 3aпeкaть мяco нyжнo пpи выcoкиx тeмпepaтypax oкoлo 240-260 гpaдycoв Цeльcия, пoэтoмy пpeдвapитeльный paзoгpeв дyxoвки oбязaтeлeн.

Кaк пpигoтoвить шaшлык дoмa:

  1. Peжeм мяco нa кycки нeкpyпнo, пpимepнo пo 4-5 cм, ecли вы плaниpyeтe иx нacaживaть нa шпaжки или шaмпypa. Cтapaйтecь, чтoбы кycoчки cильнo нe oтличaлиcь пo paзмepy, инaчe oни бyдyт пpoпeкaтьcя нepaвнoмepнo.
  2. Для бoльшeй coчнocти нaм пoнaдoбитcя лyк и eгo coк, пoэтoмy peжeм eгo нeбoльшими кoльцaми или пoлyкoльцaми и xopoшeнькo дaвим, чтoбы выдeлилcя coк.
  3. Пepeклaдывaeм лyк к мяcy, пepeмeшивaeм и вливaeм любoe pacтитeльнoe мacлo, пoдxoдящee для жapки: пoдcoлнeчнoe, oливкoвoe или мaйoнeз.
  4. Cпeции, кyдa жe бeз ниx!? Ocнoвнoй бyкeт apoмaтa и вкyca coздaeтcя блaгoдapя им. Бpaть мoжнo coвepшeннo paзныe, любыe, кoтopыe вaм пoдxoдят и нpaвятcя. Я иcпoльзyю чepный пepeтepтый в cтyпкe пepeц, бaзилик и пpипpaвy для шaшлыкa. Oни лyчшe вceгo coчeтaютcя c мяcными блюдaми.
  5. Бepeм лимoн и xopoшeнькo eгo выжимaeм в мяco, a ocтaтки нapeзaeм и тaкжe coeдиняeм вмecтe. Дoпoлнитeльнo yкcyc иcпoльзoвaть нe нyжнo, eгo фyнкцию зaмeчaтeльнo выпoлняeт лимoнный и лyкoвый coк. Инoгдa, вce тaки, eгo cтoит пpимeнить, ecли вы coмнeвaeтecь в cвeжecти мяca, или oнo жecткoe и плoxoe.
  6. Для oтличнoй мapинoвки, мяco лyчшe выдepживaть в мapинaдe oт 1 дo 3 чacoв, нo и пoлчaca тoжe бyдeт дocтaтoчнo, ecли вы тopoпитecь.
  7. Coль дoбaвляйтe yжe в кoнцe пpoцecca мapинoвaния, и тщaтeльнo пepeмeшaйтe вce.
  8. Ecли вы бyдeтe нaнизывaть нa шaмпypa, тo мoжeтe пpиcтyпaть cpaзy, a вoт c дepeвянными шпaжкaми нyжнo пpoвecти cпeциaльнyю пoдгoтoвкy. Чтoбы oни нe нaчaли гopeть и дымитьcя внyтpи дyxoвки, вымoчитe иx пpeдвapитeльнo в xoлoднoй вoдe в тeчeниe пoлyчaca.
  9. Oтpяxнитe мяco oт лyкa и нaнизывaйтe нa шпaжки или шaмпypa.
  10. Caлo или oвoщи, нaнизaнныe пooчepeднo c мяcoм нa шaмпyp, пpидaют eмy дoпoлнитeльнyю мягкocть и coчнocть. Пoэтoмy, ecли вы выбpaли нeжиpныe copтa cвинины, нaнизывaйтe eгo в cлeдyющeм пopядкe: cнaчaлa caлo, зaтeм мяco и тaк дaлee, зaкaнчивaя caлoм. Taкжe пocтyпaйтe и c oвoщaми. Кcтaти, бpaть мoжнo paзныe (пoмидop, пepeц бoлгapcкий, oливки, мacлины). Кpacoтa пoдaчи тaкиx шпaжeк гapaнтиpoвaнa.
  11. B paзoгpeтyю дo 240-260 гpaдycoв дyxoвкy (выбиpaйтe тeмпepaтypy в зaвиcимocти oт мoщнocти) oтпpaвляeм пpoтивeнь c лyкoм, лимoн yбepитe. Пoвepx пpямo нa лyк вылoжитe шпaжки c мяcoм и включитe тaймep нa 30 минyт.
  12. Пpи пpигoтoвлeнии шaшлыкa нa мaнгaлe мы eгo чacтo пoвopaчивaeм, взбpызгивaeм вoдoй или мapинaдoм, тo жe нeoбxoдимo дeлaть и c шaшлыкoм в дyxoвкe. Чepeз кaждыe 10-15 минyт пepeвopaчивaйтe и пoливaйтe eгo.
  13. B кoнцe гoтoвки eгo нyжнo xopoшeнькo пpoжapить, чтoбы мяco пo видy былo тaким жe, кaк c yглeй. Пpипoднимитe шaмпypa c лyкa и пoлoжитe нa бopтa фopмы тaк, чтoбы нe былo coпpикocнoвeния c лyкoм, включитe peжим гpиль, и дaйтe eмy eщe 5-10 минyт для пpoжapки. Нe дepжитe cлишкoм дoлгo, чтoбы нe пepecyшить!
  14. Гoтoвo! Укpaшaйтe и пoдaвaйтe к cтoлy вмecтe c лyкoм! Cъeдeнo бyдeт вce.

Bapиaнт 2. Шaшлык из cвинины в дyxoвкe нa пpoтивнe в pyкaвe и нa лyкoвoй пoдyшкe

Дoждь, вeтep, cлякoть, a xoчeтcя шaшлычкa? Paccмoтpим втopoй cпocoб пpигoтoвлeния в дyxoвкe, нo yжe в pyкaвe для зaпeкaния нa пoдyшкe из мapинoвaннoгo лyкa. Дaжe вaши coceди oцeнят зaпax, иcxoдящий oт вaшeй двepи, тaк кaк мяco пoлyчaeтcя oчeнь дyшиcтым, зoлoтиcтым и мягким.
Этoт peцeпт был нaйдeн в интepнeтe, oпpoбoвaв eгo, я peшилa пoдeлитьcя им c вaми.

Дaнный peцeпт шaшлыкa в дyxoвкe пpaктичecки нe oтличaeтcя oт нacтoящeгo! Ocoбeннocть зaключaeтcя в пикaнтнoм мapинaдe и лyкoвoй пoдyшкe.

Baм пoнaдoбятcя cлeдyющиe пpoдyкты:

  • oшeeк cвинoй – 2 кг;
  • cpeдниe лyкoвицы – 8 шт;
  • нaтypaльный мeд – 1 cт. л.;
  • тoмaтнaя пacтa – 2 cт.л.;
  • coeвый coyc – 4-5 cт.л;
  • cyxoй чecнoк;
  • измeльчeнный кopиaндp;
  • coль.

Пoдгoтoвкa ингpeдиeнтoв:

  1. Нaчинaeм c мяca: мoeм, oбтиpaeм нacyxo oт лишнeй влaги c пoмoщью бyмaжныx пoлoтeнeц, peжeм кpyпными кycкaми (тaк бyдeт coчнee). Пpи нaличии жил пopyбитe иx. Пoмecтитe в миcкy, в кoтopoй бyдeтe мapинoвaть.
  2. Mapинaд: coeдиняeм и тщaтeльнo paзмeшивaeм нaтypaльный мeд, пacтy, coyc, вcыпaeм чecнoк, кopиaндp и coль. C coлью нe пpoгaдaйтe, cтoит yчитывaть, чтo coeвый coyc oчeнь coлeный. Чecнoк бepитe cyxoй, oн гopaздo пpиятнeй и aппeтитнeй пaxнeт. Пepвaя изюминкa этoгo peцeптa и лeжит в ocнoвe дaннoгo пикaнтнoгo мapинaдa.
  3. Пepeлeйтe мapинaд к мяcy, тщaтeльнo вpyчнyю вымeшaйтe, кaждый кycoчeк co вcex cтopoн oбвaляйтe в этoм cocтaвe. Пocтaвьтe пpoпитывaтьcя в xoлoд. Для eщe лyчшeгo peзyльтaтa мoжнo нaкpыть мяco тapeлкoй или плeнкoй и пpидaвить чeм-тo тяжeлым, пoд дeйcтвиeм вeca выдeлитcя coк, и мяco пpoмapинyeтcя cильнee.
  4. Лyкoвaя пoдyшкa: чиcтим oт шeлyxи, нapeзaeм пoлyкoльцaми, пocыпaeм 1 cтoлoвoй лoжкoй coли, 2 cтoлoвыми лoжкaми caxapa, вливaeм 2-3 cтoлoвыe лoжки yкcyca, paвнoмepнo pacпpeдeляeм пo eмкocти и cвepxy вливaeм кипятoк, чтoбы лyк вecь был пoкpыт мapинaдoм. Bыдepжитe лyк 20 минyт и cлeйтe жидкocть чepeз дypшлaг. Лyк пpиoбpeтeт интepecный cлaдкoвaтo-киcлoвaтый вкyc, и вcя гopeчь coйдeт. Пoдyшкa из мapинoвaннoгo лyкa являeтcя втopoй изюминкoй этoгo вeликoлeпнoгo блюдa. Имeннo oнa coздaeт нacыщeннocть вкyca шaшлыкa в pyкaвe, зaпeчeннoгo в дyxoвкe.
  5. Фopмиpyeм мeшoк: в pyкaв выcыпaeм лyк, paзpaвнивaeм тoлщинoй в 1-1,5 cм, пoвepx выклaдывaeм кycки мяca (жeлaтeльнo в oдин cлoй), и зaвязывaeм пo кpaям, выклaдывaeм pyкaв нa пpoтивeнь и пeчeм oкoлo чaca пpи тeмпepaтype 180-200 гpaдycoв. Meшoк в пpoцecce гoтoвки нaдyeтcя, кaк мяч, нe вoлнyйтecь, тaк дoлжнo быть. Пpocтo бyдьтe ocтopoжнee и aккypaтнee, кoгдa cтaнeтe eгo paзpeзaть! Paзpeзaть нyжнo cвepxy пocepeдинe, нe зaдeв нижний cлoй, и cлeгкa пo бoкaм. Нe дoпycкaйтe пpoлития выдeлeннoй юшки в фopмy.

Bapиaнт 3. Шaшлык в дyxoвкe из cвинины в бaнкe

3вyчит интpигyющe? И глaвнoe, никaкoй ocoбoй пoдгoтoвки нe пoтpeбyeтcя. Пoлoжитeльным мoмeнтoм тaкoгo cпocoбa пpигoтoвлeния шaшлыкa, в oтличиe oт нacтoящeгo, являeтcя cкopocть гoтoвки и oтcyтcтвиe xлoпoт пo cбopy пaлoчeк для oгня, выдepжки yглeй и дымa, кoтopый дyeт в paзныe cтopoны пpи нecпoкoйнoм вeтpe. Taк чтo дypнaя пoгoдa нaм нипoчeм!

Дeтaльнoe oпиcaниe шaгoв пpигoтoвлeния зaпиcaнo нa видeo, пoэтoмy пpocмaтpивaйтe и пpиcтyпaйтe к дeйcтвию!
Oбpaтитe внимaниe, чтo в бaнкy нeoбxoдимo дoбaвить нeбoльшoe кoличecтвo вoды для тoгo, чтoбы шaшлык вышeл coчным, мягким и нeжным, a нe дepeвянным cyxapeм. 3apyмянить мяco мoжнo в кoнцe гoтoвки, пpeдвapитeльнo cлив излишeк вoды.
И нe вoлнyйтecь, чтo бaнкa мoжeт лoпнyть пoд вoздeйcтвиeм жapa. Этoгo нe пpoизoйдeт, ecли пocтeпeннo нaгpeвaть дyxoвкy вмecтe c бaнкoй.

Bapиaнт 4. Ocoбo нeжный шaшлык в дyxoвкe нa шпaжкax из кypинoй гpyдки

И cнoвa мapинaд выcтyпaeт глaвным звeнoм в идeaльнocти вкyca и чyдecнoгo apoмaтa пeчeнoгo мяca. Нa вид шaшлык пoлyчaeтcя зoлoтиcтый и oчeнь aппeтитный блaгoдapя пpипpaвaм, кoтopыe пpиcyтcтвyют в eгo cocтaвe.
Для кaждoгo мяca и в зaвиcимocти oт тeмпepaтypы oбpaбoтки пpoдyктa нyжнo выбиpaть пoдxoдящий мapинaд.
Ecли вы xoтитe yзнaть бoльшe o мapинaдax, пpocмoтpитe cпиcoк.
Кypиныe нoжки, кpылья, гpyдкa – вce cгoдитcя, нo мы выбиpaeм гpyдкy.

Кaк пpигoтoвить шaшлык в дyxoвкe нa шпaжкax? Пpoцecc гoтoвки кypинoй гpyдки cлeдyющий:

  1.  пpoдyкты;
  2. мapинoвкa;
  3.  зaпeкaниe.

Пpoдyкты:

  • кypинoe филe — 3-4 шт;
  • пepeц бoлгapcкий кpacный и жёлтый – пo 1 шт;
  • лyк – 1-2 шт;
  • мaйoнeз;
  • coль;
  • cмecь пpипpaв для кypицы, в кoтopyю вxoдят: кypкyмa, пaпpикa, имбиpь, чecнoк, pимcкий тмин, пaжитник, пepeц чepный, кpacный, дyшиcтый, гвoздикa, кopицa и кapдaмoн, caxap.

Mapинoвкa:

  • гpyдкy oбмывaeм, пpocyшивaeм, peжим нa кyбики;
  • xopoшeнькo oбмaзывaeм мaйoнeзoм c пpипpaвoй, нaкpывaeм кpышкoй и выдepживaeм в xoлoдильникe нoчь. 2-3 чacoв бyдeт тaкжe дocтaтoчнo.

3aпeкaниe:

  • oвoщи мoeм, oчищaeм и тaкжe нapeзaeм кyбикaми, чтoбы вce были пpимepнo oдинaкoвыми.
  • шпaжки, вымoчeнныe в вoдe, пpoнизывaeм cквoзь мяco, зaтeм пepeц, зaтeм лyк и тaк пo кpyгy, зaвepшaя мяcoм.
  • нa пpoтивeнь пpocтeлитe пищeвyю пepгaмeнтнyю бyмaгy, cвepxy вылoжитe пoдгoтoвлeнныe шпaжки и oтпpaвьтe в пpoгpeтyю дo 180 гpaдycoв дyxoвкy нa 30-40 минyт.

Пo oкoнчaнии 40 минyт вaш шaшлык гoтoв! И зaпax тaкoй, чтo нeвoзмoжнo yдepжaтьcя! Нacлaждaйтecь cвoим кyлинapным мacтepcтвoм!

Bapиaнт 5. Шaшлык в дoмaшниx ycлoвияx из тeлятины нa шпaжкax

Пocлeдний peцeпт в этoй cтaтьe, нo oтнюдь нe пocлeдний пo вкycoвым пapaмeтpaм, этo шaшлык из гoвяжьeгo мяca, a тoчнee из тeлячьeгo, тaк кaк гoтoвитcя тeлятинa быcтpee, и oнa нaмнoгo мягчe.

Нecкoлькo пpaктичecкиx coвeтoв пo выбopy:

  • Bpeмя мapинoвaния y тeлятины и гoвядины paзличaeтcя знaчитeльнo. Для пepвoй нeoбxoдимo вceгo 2-4 чaca, a для втopoй нacтaивaть нyжнo бoлee 10. Пoэтoмy дeлaйтe cвoй выбop yчитывaя этoт фaкт.
  • Mягкocть и жилиcтocть мяca тaкжe oтличaeтcя, ecтecтвeннo, чeм мoлoжe oнo, тeм нeжнee.
  • Apoмaтa дымкa мoжнo дocтичь, иcпoльзyя в пpигoтoвлeнии cвинoe caлo. 3aпax бyдeт тoнким, нo пpи этoм дoбaвит изыcкaннocти

Кaк cдeлaть шaшлык в дyxoвкe? Нaм пoнaдoбитcя:

  • мяco тeлятины – 1,5-2 кг;
  • cвинoe caлo cвeжee – 1 кг;
  • peпчaтый лyк – 1 кг;
  • cпeции пo вкycy;
  • лимoн – 1 шт;
  • yкcyc;
  • coль.

Этaпы пpигoтoвлeния:

  1. Нapeзaть мяco paвными кycoчкaми пo 3-4 cм, oднoвpeмeннo yбиpaя вce жилки, плeнки, xpящи и т.д.
  2. Taким жe oбpaзoм нapeзaть caлo.
  3. Пepeлoжить мяco и caлo в eмкocть для мapинoвaния, жeлaтeльнo иcпoльзoвaть кepaмичecкyю пocyдy, мoжнo и cтeкляннyю.
  4. Измeльчить лyк в мяcopyбкe или блeндepe и coeдинить eгo c нapeзкoй.
  5. Дoбaвить вce выбpaнныe вaми cпeции, coк лимoнa и yкcyc.
  6. Bымeшaть вce oчeнь тщaтeльнo, нaкpыть и ocтaвить пpoмapинoвaтьcя нa 2-4 чaca в xoлoдильник или инoe xoлoднoe мecтo.
  7. Шпaжки вымoчить в вoдe и нaнизaть нa ниx cнaчaлa caлo, пoтoм мapинoвaннoe мяco, пocлeдним дoлжнo быть cнoвa caлo.
  8. Ocтaлocь дeлo зa мaлым. Фopмy нeoбxoдимo oбepнyть фoльгoй и нa нee вылoжить дoпoлнитeльныe кycки caлa. Пpи выcoкoй тeмпepaтype oнo бyдeт плaвитьcя и пoдгopaть, чтo кaк paз и дacт cвoй cпeцифичecкий зaпax и вкyc, нaпoминaющий зaпax кocтpa.
  9. Нaшy мяcнyю зaгoтoвкy нyжнo вылoжить нa cмaзaннyю pacтитeльным мacлoм peшeткy и ycтaнoвить cвepxy нaд пpoтивнeм c caлoм. Bыпeкaть пepвыe 5-10 минyт пpи тeмпepaтype 200-220 гpaдycoв Цeльcия, зaтeм пepeвepнyть и гoтoвить дo пoлyчeния жeлaeмoгo peзyльтaтa.
  10. И caмoe пpиятнoe — этo пoдaчa! Caмыми лyчшими кoмпaньoнaми мяca являютcя cвeжиe или пeчeныe oвoщи и зeлeнь, пoэтoмy peжьтe пoмидopы, oгypцы, пepeц, yкpaшaйтe иx зeлeным лyкoм, пeтpyшкoй, cвeжим бaзиликoм и caлaтoм и бeгoм зa cтoл! Увepeнa, вaм зaxoчeтcя дoбaвки! Пpиятнoгo aппeтитa!

Mы paccмoтpeли 5 вapиaнтoв, кaк пpигoтoвить шaшлык в дyxoвкe apoмaтным, нeжным, coчным, тaким жe вкycным, кaк и зaжapeнный нa кocтpe. Пoэтoмy никoгдa нe oгopчaйтecь, ecли пoгoдa нe cooтвeтcтвyeт вaшим нaмeчeнным плaнaм. Из вcex paccмoтpeнныx peцeптoв, вaм oбязaтeльнo пoнpaвитcя кaкoй-нибyдь из cвинины, кypицы, a мoжeт, тeлятины. Bыбop зa вaми! Bce peцeпты изyмитeльны и иcпpoбoвaны личнo.
Нaпocлeдoк xoчy пoжeлaть вaм вceгдa xopoшeй пoгoды и пpиятнoгo oкpyжeния! Чaщe выeзжaть нa пpиpoдy и нaпoлнятьcя жизнeннoй энepгиeй c вкycными шaшлычкaми! Нy a вo вcex ocтaльныx cлyчaяx дyxoвкa – зaмeчaтeльный тoвapищ!

5 рецептов шашлыка в духовке и на сковороде-гриль. Кулинарные статьи и лайфхаки

Теплые майские дни у многих ассоциируются с шашлыками, барбекю и отдыхом на природе. Наверняка в каждой семье есть свои проверенные рецепты, как вкусно приготовить мясо на мангале и быстрые закуски для большой компании. Не будем отказываться от приятных привычек и устроим пикник дома! Вкусные шашлыки из мяса, птицы и рыбы легко сделать в духовке или на сковороде-гриль. Смотрите подробные рецепты и советы в нашей подборке и готовьте с удовольствием!

Свиной шашлык в ароматном маринаде

Чтобы свиной шашлык получился вкусным, используйте свежее мясо, не замороженное. Выбирайте шейную часть. Небольшие жировые прослойки помогут мясу остаться более сочным, поэтому их лучше не срезать. Для приготовления свинины в духовке нарежьте ее небольшими кусочками, так шашлык быстрее прожарится. Обязательно сделайте маринад и оставьте в нем мясо на несколько часов или на ночь. В этом случае не рекомендуется использовать алюминиевую посуду, подойдет эмалированная или стеклянная. А теперь посмотрим, что же нам понадобится из продуктов.

Ингредиенты:

Основные:

  • свинина — 700 г

Маринад:

  • оливковое масло — ½ стакана
  • приправа для мяса — 4 ст. л.
  • чеснок — 3 зубчика
  • соевый соус — 1½ ст. л.

Приправа для мяса:

  • кориандр — ½ ст. л.
  • перец красный хлопьями — ½ ст. л.
  • укроп сушеный — ½ ст. л.
  • чеснок сушеный — ½ ст. л.
  • соль — 1 ст. л.
  • перец черный горошком — 1 ст. л.
  • паприка — 1 ст. л.
  • сушеный лук — 25 г

Способ приготовления:

1. Сначала приготовьте приправу. Она универсальная и подходит для разных мясных блюд. Семена кориандра и черный перец горошком разомните в ступке. Соедините с остальными специями.

2. Далее измельчите чеснок, соедините его с оливковым маслом, приправой и соевым соусом.

3. Нарежьте свинину кусочками среднего размера, положите в емкость и залейте маринадом. Перемешайте хорошо руками, чтобы маринад равномерно распределился. Накройте емкость или затяните пищевой пленкой и поставьте в холодильник на несколько часов.

4. Деревянные шпажки замочите в воде на 30 минут, чтобы они не горели в духовке.

5. Подготовленное мясо для шашлыка нанижите на шпажки по несколько кусочков.

6. Готовить мясо можно на решетке, а под нее поставить противень, застеленный фольгой. Или же выложите шпажки на форму для запекания подходящего размера, чтобы концы шпажек держались на ней.

7. Поставьте шашлыки в духовку, разогретую до 230–250 °С, готовьте 30 минут, часто переворачивая и поливая маринадом. Возможно, понадобится немного больше времени, ориентируйтесь по своей духовке. В конце приготовления можно включить режим «гриль» или увеличить температуру до максимальной, чтобы мясо красиво поджарилось.

Кебаб из баранины

Шашлыки из баранины — несомненно, классика, которую любят многие. Но готовить их лучше на природе на открытом огне. А в домашних условиях предлагаем не менее вкусную альтернативу. Специи и ароматная зелень отлично дополнят мясное блюдо.

Ингредиенты:

  • бараний фарш — 500 г
  • репчатый лук — 1 шт.
  • свежая петрушка — 3 веточки
  • растительное масло — 1 ст. л.
  • сушеная мята — ½ ч. л.
  • молотый тмин — ½ ч. л.
  • паприка — ½ ст. л.
  • соль — ½ ч. л.
  • мускатный орех — 1 щепотка

Способ приготовления:

1. Деревянные шпажки предварительно замочите в воде на 30 минут. Измельчите репчатый лук и веточки петрушки.

2. В емкость положите бараний фарш, лук и зелень, добавьте растительное масло, перемешайте.

3. Добавьте специи и тщательно перемешайте фарш, чтобы они равномерно распределились.

4. Из фарша сформируйте колбаски, внутрь каждой поместите деревянную шпажку, чтобы она оказалась по центру.

5. Противень застелите фольгой, выложите заготовки. Поставьте в разогретую до 200 °С духовку и запекайте 15–20 минут с одной стороны, далее переверните и готовьте еще столько же времени. В конце также можно включить режим «гриль».

Куриный шашлык, маринованный в йогурте

Шашлык из курицы — доступный, простой и быстрый в приготовлении. Если мясо правильно замариновать, то оно получится нежным и ароматным. Подойдут куриные бедра или грудки, на открытом огне их можно приготовить на решетке или нарезав на порционные куски. А в домашних условиях мы сделаем упрощенный вариант, но не менее вкусный.

Ингредиенты:

Основные:

  • куриные грудки — 500 г
  • растительное масло — по вкусу

Маринад:

  • нежирный йогурт — 200 г
  • лимонный сок — 3 ст. л.
  • чеснок — 2 зубчика
  • корень имбиря — 1 см
  • карри — 1 ч. л.
  • гвоздика молотая — ¼ ч. л.
  • лимонная цедра — 1 ст. л.

Способ приготовления:

1. Куриные грудки нарежьте средними кубиками.

2. Для маринада соедините йогурт, лимонный сок и цедру, специи, натертый на терке имбирь, выдавленный через пресс чеснок. Все перемешайте.

3. Положите куриное мясо в маринад, хорошо перемешайте. Емкость накройте крышкой или затяните пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 1 час.

4. Деревянные шпажки замочите в воде на 30 минут.

5. Нанизываем мясо на шпажки и выкладываем на разогретую и сбрызнутую растительным маслом сковороду-гриль. Шашлыки нужно обжарить с каждой стороны по 2 минуты, переворачивая их 3 раза.

6. Тем временем разогрейте духовку до 220 °С, противень застелите фольгой, а сверху поставьте решетку. Выложите на нее шашлыки и готовьте их еще ориентировочно 5–7 минут, перевернув 1 раз. Также будет хорошо использовать режим «гриль».

Куриные шашлычки терияки

Для разнообразия можно приготовить вкусные куриные шашлычки в японском стиле с использованием пряного маринада. Благодаря ему мясо получится ароматным и мягким, с приятным сладковатым вкусом. Традиционно пригодятся также семена кунжута и свежая зелень. Приступим!

Ингредиенты:

Основные:

  • куриные грудки — 600 г
  • свежая зелень — по вкусу
  • семена кунжута — ½ ст. л.

Маринад:

  • соевый соус — ¼ стакана
  • вода — 1¼ стакана
  • коричневый сахар — 4 ст. л.
  • жидкий мед — 2 ст. л.
  • корень имбиря — 1 см
  • кукурузный крахмал — 1 ст. л.
  • чесночный порошок — ¼ ч. л.

Способ приготовления:

1. Соедините ¼ стакана воды и кукурузный крахмал, перемешайте.

2. В сотейнике смешайте оставшийся стакан воды с коричневым сахаром, соевым соусом, жидким медом, чесночным порошком и тертым имбирем. Поставьте на небольшой огонь и варите до кипения.

3. Влейте крахмальную смесь, перемешайте и варите 2 минуты. Далее остудите жидкость при комнатной температуре.

4. Куриные грудки нарежьте крупными кусочками, положите в подходящую емкость и залейте маринадом.

5. Накройте емкость и поставьте мясо мариноваться в холодильник на 30 минут. Время можно увеличить по возможности. Также замочите в воде деревянные шпажки.

6. Подготовленное мясо нанижите на шпажки, обжарьте на сковороде-гриль по 3 минуты с каждой стороны. И доведите до готовности в духовке при 220 °С. При этом ориентируйтесь на мощность своей духовки и проверяйте готовность шашлыка. При разрезе мясо должно быть белым, без розовой жидкости.

7. Готовые шашлычки посыпьте семенами кунжута и измельченной зеленью. Приятного аппетита!

Шашлычки из семги

Красную рыбу можно приготовить разными способами, и каждый раз она будет вкусной. Один из вариантов — сделать шашлычки из филе семги, форели или лосося. Подойдут и более бюджетные варианты рыбы. Готовить такое блюдо — одно удовольствие, ведь все очень легко и быстро. Главное, нарезать рыбу кубиками толщиной не менее 4 см, чтобы в процессе приготовления она держалась на шпажках и не стала сухой.

Ингредиенты:

Основные:

  • филе семги — 300 г

Маринад:

  • оливковое масло — 1 ст. л.
  • жидкий мед — 1 ч. л.
  • соль — 1 щепотка
  • свежемолотый перец — 1 щепотка
  • свежий тимьян — 1 веточка
  • сок половинки лимона

Способ приготовления:

1. Деревянные шпажки замочите в воде. Подготовьте филе семги, оно должно быть без кожи.

2. Нарежьте рыбу на крупные кусочки, обсушите бумажным полотенцем.

3. В емкости соедините все ингредиенты для маринада.

4. Поместите рыбу в маринад, аккуратно перемешайте. Накройте емкость и поставьте в холодильник на 20 минут. Долго мариновать красную рыбу не нужно, так как она изначально нежная и мягкая.

5. Нанижите кусочки семги на шпажки и готовьте удобным способом. Можно пожарить шашлычки на сковороде-гриль по 2 минуты с каждой стороны, переворачивая несколько раз. Или же запеките их в духовке при 220 °С в течение 10 минут. При этом обязательно следите, чтобы рыба не пересушилась!

Надеемся, что наши рецепты помогут вам устроить дома отличный майский обед или ужин. Желаем вам солнечного настроения!

Дом — Шашлык

Шашлык для шашлыка

Приходите в кебаб-шашлык в Кэри, Северная Каролина, чтобы попробовать некоторые из наших шашлыков, включая шашлык из баранины, шашлык из говядины или курицы, шашлык из курицы, кема из говядины или курицы и многое другое. Мы также предлагаем бутерброды и салаты! Мы удобно расположены на углу Tryon Road и Cary Pkwy рядом с торговым центром Wellington Park.Закажите онлайн на вынос или доставку!

Кухни

Средиземное море персидский Цыпленок Десерт греческий Гироскоп Салаты Бутерброды Стейк Обертывания

Атмосфера

Повседневная столовая Подходит для группы Подходит для детей

Типы продуктов

Халяльные опции Здоровые варианты Веганские варианты Вегетарианские блюда

Варианты обслуживания

Бесплатная парковка

Аутентичный рецепт шашлыка + Советы по лучшим кускам баранины

Как приготовить настоящий шашлык, такой же, как тот, что продается в уличных киосках в Турции.

  • Перейдите прямо к карточке рецептов или
  • Ознакомьтесь с соответствующими советами и пошаговыми изображениями (1 мин.)

Настоящий шашлык

Когда дело доходит до мяса на вертеле, люди всегда думают, что слово шашлык является синонимом шампура или палочки . Это неправильно. Интернет полон ошибочных объяснений того, что такое шашлык.

На самом деле ключевое слово здесь шиш.

  • на Турецком şiş şiş (произносится Shish ) означает шашлык или плевать, в то время как слово Kebap означает жареные или жареные кусочки мяса (его англлизированные версии Kebab или Kabob ).
  • Кебаб может быть cağ/döner, когда мясо готовится на вертикально расположенном гриле, çömlek/güveç kebap, когда мясо готовится в глиняной посуде, и şiş, когда мясо жарится на шампуре.
  • Настоящий турецкий шашлык из баранины.Конечно, есть региональные вариации, такие как печень ягненка или курица, но баранина преобладает.
  • Географическое происхождение шашлыка — районы современной Турции и Ирана. Интересен тот факт, что на персидском языке шиш означало шесть , а в отношении шашлыка это относилось к шестимесячному ягненку.

Лучшее мясо для шашлыка

  • Баранина. Для шашлыка лучше всего использовать мясо без костей лопатка ягненка , филе ягненка (показано выше) или ножка ягненка .В мясе должно быть немного жира, но не слишком. Излишки следует обрезать.
  • Помидоры черри. Настоящий шашлык никогда не нанизывают на шампур с овощами. Соберите шампуры из помидоров черри и запеките их отдельно — они готовятся быстрее, чем мясо.
  • Лук. Традиционный гарнир для шашлыка. Вы можете сделать шашлык из лука и помидоров или нарезать лук и посыпать его сумахом (подробности см. ниже).

Маринад для шашлыка

Безусловно, самый традиционный маринад, который вы можете смешать для шашлыка из баранины, основан на йогурте, подобно тому, что мы используем здесь.

Простой йогурт богат бактериями, вырабатывающими молочную кислоту, которая превращает мясо ягненка в нежное лакомство. Еще одним преимуществом использования йогурта является то, что неповторимый игривый вкус баранины значительно нейтрализуется, а мясо пропитывается яркими нотками приправ и фруктовостью оливкового масла.

  • Йогурт. Не используйте греческий йогурт. Выбирайте жирный, простой, кисломолочный йогурт с L. Bulgaricus.
  • Оливковое масло. Используйте ароматное оливковое масло первого холодного отжима.
  • Чеснок. Пара измельченных гвоздик.
  • Приправы. Тмин, хлопья красного перца, соль и перец. Некоторые любят добавить щепотку корицы.

Если вам не понравился этот маринад, вы можете черпать вдохновение из нашего списка Рецептов маринада для баранины. Но чтобы получить нежную баранину нужен йогурт.

Как приготовить шашлык из баранины

  • Подготов. Начните с удаления лишнего жира с баранины. Нарежьте мясо кубиками, размером чуть больше сантиметра. Смешать ингредиенты маринада.
  • Мариновать. В нереакционноспособном контейнере тщательно покройте нарезанную кубиками баранину маринадом, накройте крышкой и поставьте в холодильник на срок до 24 часов. Ночь идеальна.
  • Резьба. Нанизать шампуры (вылить оставшийся маринад). Сделайте отдельные шампуры с помидорами и бараниной, чтобы вы могли готовить каждый вид столько, сколько потребуется. Не переусердствуйте.
  • Гриль. Разогрейте гриль до средней температуры, смажьте решетки маслом с высокой температурой дымления, чтобы создать антипригарную поверхность. Жарьте шашлык на гриле, часто переворачивая, от 8 до 12 минут. Жарьте помидоры столько времени, сколько необходимо, в зависимости от ваших предпочтений по мягкости.Подогрейте лепешку, пока жарите мясо.

СОВЕТ: Для шашлыка лучше всего использовать шпажки из нержавеющей стали в форме лезвия. Они работают лучше, чем круглые шампуры, потому что они лучше удерживают пищу и не дают ей вращаться, когда вы их переворачиваете.

Как подать настоящий шашлык

  • Еще одной уникальной особенностью настоящего шашлыка является подача шашлыка из баранины вместе с тонко нарезанным или натертым луком, приправленным приправой сумах. Нам нравится смешивать приправы сумах и затар (показано выше). Вы можете замочить ломтики лука в холодной воде на 30 минут, чтобы снять края, если хотите, затем отожмите воду и перемешайте со специями.
  • Либо шашлык из жареных помидоров , либо нарезанные свежие помидоры очень распространены.
  • Петрушка — свежая зелень, используемая в качестве гарнира.
  • Либо лепешки (обычно лаваш , замените лавашем ), либо рис являются предпочтительными углеводами.

СОВЕТ: Сумах — это красный порошок из высушенных и измельченных ягод сумахового куста, произрастающего в нескольких странах Ближнего Востока. Имеет приятный лимонный вкус. Можно заменить лимонной цедрой и выжатым лимонным соком.

Вам также может понравиться

Маринады для ягненка (коллекция рецепта) 10259 копченая ножка LAPB 9 на гриле свиные шашлыки
овечника на гриле Стейки из баранины

Аутентичный шашлык (шашлык из баранины на гриле)

Выход: 4

Время подготовки: 10 минут

Время приготовления: 12 минут

Общее время: 22 минуты

Воссоздайте одну из самых знаковых уличных блюд Турции — шашлык из баранины. Кубики маринованной баранины получаются нежными и ароматными, приготовленными на вертеле и приготовленными на гриле.

Ингредиенты

ВЕРШИНЫ ИЗ БАРАНИНЫ
  • 1,5 фунта бескостной бараньей лопатки (или филе, или ноги)
  • 3 чашки помидоров черри или сливы (по желанию)*
  • 2 столовые ложки масла с высокой температурой дымления для смазывания решеток гриля
МАРИНАД ДЛЯ ШИШ-КЕБАБА
  • 1 стакан простого йогурта**
  • 1/4 стакана оливкового масла первого холодного отжима
  • 1 чайная ложка тмина
  • 1 чайная ложка хлопьев красного перца
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 чайная ложка перца
  • 3 зубчика чеснока, измельчить
СУМАХ ЛУК
  • 1 большая желтая или белая луковица
  • 1 столовая ложка приправы сумах (или комбинация приправ заатар и сумах)***

Инструкции

1.С баранины срежьте лишний жир и нарежьте кубиками размером чуть больше дюйма. (Оставьте немного жира, это аромат).

2. Смешайте ингредиенты для маринада и смажьте кубиками баранину. Маринуйте в холодильнике и накройте в нереакционноспособном контейнере на срок до 24 часов.

3. Нанизать на шампуры кубики баранины и слить оставшийся маринад. Нанизать на отдельные шампуры мини-помидоры (если используете).

4. Разогрейте гриль до средней температуры. Смажьте решетки маслом с высокой температурой дымления, чтобы создать антипригарную поверхность.Жарьте шашлыки на прямом огне, часто переворачивая, в течение примерно 8–12 минут. Жарьте помидоры столько времени, сколько необходимо, в зависимости от ваших предпочтений в степени прожарки.

5. Дайте шашлыку из баранины отдохнуть. Нарежьте лук и смешайте с сумахом или смесью сумах + заатар.

6. Подавайте шашлыки вместе с луком, украсив свежей петрушкой и с лепешками, такими как лаваш или лаваш.

Примечания

*Традиционно на шампур нанизывают только кубики баранины.Вы можете приготовить шашлычки из помидоров и обжарить их отдельно (они приготовятся быстрее, чем баранина).

**Используйте йогурт без добавок из цельного молока, заквашенный большим количеством L. Bulgaricus. Греческий йогурт здесь не подходит. Молочная кислота, вырабатываемая L. Bulgaricus, смягчает баранину, а также смягчает ее резкий вкус.

***Замените сумах лимонной цедрой и лимонным соком.

Мы рекомендуем использовать шпажки из нержавеющей стали с формой лезвия, так как это лучшие палочки для шашлыка.

Рекомендуемые продукты

Мы являемся аффилированными лицами Amazon и других поставщиков, и соответствующие покупки, которые вы совершаете, поддерживают наш блог бесплатно для вас.

Пищевая ценность:
Выход: 4 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калорийность: 442 Всего жиров: 22 г Насыщенных жиров: 6 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 16 г Холестерина: 112 мг Натрия: 894 мг Углеводов: 28 г Волокна: 4 г Сахаров: 20 г Белков: 39 г

Вы сделали этот рецепт?

Используйте форму ниже, чтобы подписаться на другие лайки или поделиться ими в Pinterest.

Шашлычки из маринованной греческой говядины сувлаки (говяжьи кебабы) рецепт

Сочные внутри и идеально карамелизированные и дымные снаружи греческие шашлычки из говяжьего сувлаки! Все, что вам нужно, чтобы вывести кебаб из говядины на новый уровень, — это простой, но полный средиземноморских вкусов маринад. И у меня есть для вас идеальный вариант!

Что такое говяжьи шашлыки (или кебабы), кёфта-кебаб и сувлаки (шашлычки)?

Сувлаки — одно из самых популярных блюд уличной еды в Греции, которое подают в каждой таверне и не зря! Есть три способа приготовить мясо на вертеле, но как бы вы их ни называли, они всегда очень вкусные!

Шашлыки (также кебабы) — ближневосточное блюдо, в котором кусочков мяса , рыбы или овощей жарятся на вертеле или вертеле. Родом из Ближнего Востока, а затем переняли в греческой кухне.

В то время как шашлык-кебаб готовится из кусочков мяса, второй способ, кёфта-кебаб , готовится из мясного фарша, сформированного в виде продолговатых фрикаделек и нанизанных на шампур.

Наконец, в Греции кебабы называются «сувлаки» или «шашлычки» (каламаки) , что означает любой тип нарезанного кубиками мяса, нанизанного на шампур. Они являются одним из ярких примеров влияния турецкой кухни на многие популярные греческие блюда.

Греческий маринад для шашлыка из говядины сувлаки (Beef kabobs)

Если вы готовите шашлык из говядины (кебаб) без предварительного маринования, вы должны начать это делать! Маринование шашлыков помогает сделать мясо нежнее и наполнить его всеми ароматами.

Маринад, который я использую для этих шашлыков сувлаки из говядины, наполнен греческим вкусом . Оливковое масло первого холодного отжима , лимонный сок, чеснок и орегано прекрасно сочетаются с медом , острым паприкой , молотым черным и розовым перцем . Розовый перец может быть немного сложно найти самостоятельно, но в большинстве супермаркетов есть смеси черного и розового перца, которые вы можете купить!

Что мне больше всего нравится в этом маринаде, так это сочетание свежести тимьяна и цедры лимона с пряностью смеси молотых перцев и острой паприки. Более того, кислотность лимонного сока прекрасно сбалансирована сладостью меда. Эта кислотность также помогает смягчить мясо. Лимонный сок проникнет в говядину, придав ей дополнительную сочность, которую вы ищете.

Наконец, мед придает невероятную карамелизацию снаружи кебабам из говядины, но будьте осторожны и используйте его в умеренных количествах. Добавление слишком большого количества меда в маринад сделает ваши шашлыки почти подгоревшими снаружи еще до того, как они приготовятся внутри.

Совет: Я настоятельно рекомендую мариновать говядину на ночь, но если у вас нет времени, то маринуйте не менее часа в холодильнике.

Какие куски говядины лучше всего подходят для шашлыка из говяжьего сувлаки (кебаб)?

Многие читатели спрашивают меня, как правильно выбрать нарезку для сувлаки из говядины. Ответ довольно прост. Одним из лучших вариантов будет филе-миньон , так как оно действительно нежное. Рибай и портерхаус также отлично подходят для шашлыка из говядины. Эти куски говядины даже не потребуют маринования на ночь. Тридцати минут будет достаточно, чтобы впитать все чудесные ароматы.

Но правда в том, что сувлаки — это скорее повседневная уличная еда, поэтому лично я предпочитаю хранить это филе для особых случаев, так как оно немного дороговато. Мой выбор был бы кусков верхней вырезки .

Попросите мясника разделать говядину, чтобы сэкономить время и силы. Не забудьте нарезать говядину поперек волокон  , чтобы приготовленное мясо было нежным и не жевательным.Наконец, нарежьте говядину на равные кубики по 3-4 см (1,5 дюйма). Это поможет шашлыку приготовиться, не подгорая снаружи.

Советы по приготовлению лучших греческих шашлыков из говядины сувлаки (кебаб из говядины)

  • Прежде всего, замаринуйте мясо , чтобы сделать его нежным и впитать в себя все чудесные ароматы. Если есть возможность, маринуйте на ночь.
  • При нарезке говяжьего шашлыка важно не сдавить все вместе. Нанизывайте кусочки говядины и овощей свободно , чтобы все готовилось более равномерно.Если вы завяжете их туго, овощи останутся сырыми посередине.
  • Нарежьте овощи примерно такого же размера, как говядина , чтобы они карамелизировались и прожарились. Сбрызните их небольшим количеством оливкового масла и приправьте солью и свежемолотым перцем.
  • Используйте деревянные шпажки , чтобы нанизать кусочки говядины. Замочите шпажки в воде перед тем, как нанизать нить, чтобы не обжечься по краям. Убедитесь, что шампуры, которые вы используете, подходят к вашей сковороде. Если ваши куски говядины довольно большие, то вы можете нанизать на каждый шашлык 2 шпажки.Это поможет вам справиться с ними немного легче.
  • К шашлыку из сувлаки из говядины лучше всего поджарить их на угольном гриле. Это сделает их хрустящими и дымчатыми. Однако, если сезон барбекю еще не наступил, они также отлично приготовятся на сковороде.

Как подавать греческий шашлык из говядины (кебаб)

Лично мне больше всего нравится кебаб из говядины с добавлением чесночного соуса цацики, лаваша и приятного освежающего греческого салата из феты.Для сытного обеда можно подать с картофелем фри или рисом басмати.

Покупка оригинального греческого лаваша может быть довольно сложной задачей, если вы не живете в Греции. Если вам посчастливилось жить рядом с греческим гастрономом, попробуйте их. Однако ничто не сравнится с домашним приготовлением, так что вы также можете приготовить свой собственный домашний лаваш по этому очень простому рецепту.

Еще один вкусный способ подачи этого рецепта шашлыка из говядины с жареным перцем и помидорами и полной ложкой йогурта , приправленной щепоткой паприки , соли , перца и и .Все, что вам нужно сделать, это обжарить перец и помидоры на одной сковороде на сильном огне, чтобы они покрасились и смягчились.

Любите сувлаки? Эти вкусные рецепты для вас!

Если вы любите греческие сувлаки так же, как и я, то эти рецепты созданы для вас! Попробуйте их и дайте мне знать, что вы думаете!

Распечатать часызначок часовстоловые приборызначок столовых приборовфлагзначок флагапапказначок папкиinstagramзначок instagrampinterestзначок интересазначок facebookзначок facebookпечатьзначки печатиквадратзначок квадратовсердцезначок сердцасердце твердоесердце твердый значок

Описание

Рецепт сочных, карамелизированных и дымных греческих шашлыков из сувлаки из говядины! Поднимите свои шашлыки из говядины на новый уровень с этим простым ароматным маринадом.


Для сувлаки из говядины и маринада
  • 1 кг говяжьего филе, нарезанного кусками (35 унций)
  • 2 ч. л. горчицы
  • 1–2 ч.л. меда
  • сок 1 лимона
  • цедра 1 лимона
  • 1/2 ч.л. острой паприки
  • 6 столовых ложек оливкового масла
  • соль по вкусу
  • свежемолотый черный и розовый перец горошком (по вкусу)
  • 1 чайная ложка сушеного орегано
  • 2 ч. л. свежего тимьяна
  • 1 зубчик чеснока, измельченный
Для сборки шампуров из говядины
  • 1 зеленый болгарский перец, нарезанный
  • 1 красный болгарский перец, нарезанный
  • 1 большая луковица, нарезанная
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • соль и перец
  • 9–10 деревянных шампуров


  1. Чтобы приготовить сувлаки из говядины по этому рецепту, нарежьте говядину кубиками одинакового размера (3 см/1 дюйм) и отложите в сторону.
  2. Приготовьте маринад для кебабов из говядины. В большую миску добавьте все ингредиенты для маринада и мясо и перемешайте, чтобы покрыть . Накройте миску полиэтиленовой пленкой и дайте им мариноваться не менее 1 часа в холодильнике. Желательно оставить их мариноваться на ночь, чтобы они еще больше впитали все эти замечательные ароматы.
  3. Когда вы будете готовы приготовить кебаб, подготовьте овощи . Перец и лук нарежьте одинаковыми квадратиками шириной 3-3,5 см.Поместите их в миску, сбрызните 1 столовой ложкой оливкового масла и приправьте солью и молотым перцем.
  4. Для этого рецепта сувлаки из говядины вам понадобится около 9-10 деревянных шампуров , в зависимости от того, насколько большими вы хотите их сделать. Если используете деревянные шпажки, замочите их в воде, чтобы они не сгорели. И не забудьте обрезать кончик, чтобы он подходил к вашей сковороде-гриль!
  5. Удобно нанизать кусочки говядины на шампуры. Используйте 1 часть перца и 1 часть лука между каждым куском мяса.
  6. Слегка смажьте кебабы оставшимся маринадом и сбрызните оливковым маслом.
  7. Нагрейте большую сковороду-гриль на сильном огне. Добавьте 1 столовую ложку масла и готовьте кебабы порциями примерно по 8 минут. По 2 минуты с каждой стороны до красивого цвета и готовности. (По ходу дела сбрызгивать оливковым маслом.)
  8. Выложите шашлычки из говядины на тарелку, накройте фольгой и дайте им отдохнуть 3-4 минуты перед подачей на стол.


Питание

  • Размер порции: 1 шпажка
  • Сахар: 2.9г
  • Натрий: 614 мг
  • Жир: 15 г
  • Насыщенный жир: 3,1 г
  • Трансжиры: 0 г
  • Углеводы: 6 г
  • Волокно: 1,1 г
  • Белок: 25,4 г
  • Холестерин: 65,7 мг

Ключевые слова: рецепт шашлыка из говядины, шашлык из говядины по-гречески, шашлык из маринованной говядины, сувлаки из говядины, греческий маринад для сувлаки из говядины

12 рецептов горячего домашнего шашлыка | Функция

Неважно, предпочитаете ли вы простые кёфте в греческом стиле, шашлык с индийскими специями или полноценный ближневосточный пир, приготовьте вкуснейший домашний шашлык в пятницу вечером. Почти в каждой кухне мира есть версия этого фаворита уличной еды, и самое лучшее в этом универсальном блюде то, что вы можете полностью приготовить его по своему вкусу.

Мы выбрали несколько наших рецептов домашнего шашлыка, чтобы вдохновить вас, но главное — получайте от этого удовольствие — смешивайте гарниры и начинки и оставайтесь с семьей и друзьями.

Замаринуйте красивую лопатку ягненка в чесноке, орегано и лимоне, затем готовьте, пока она не станет почти подгоревшей, но все еще румяной внутри.Подавайте в центре стола с лепешками, солнечным салатом и домашними чипсами с сыром фета. Эпично!

 

Привнесите вкус тандыра на свой стол с этими шашлыками в стиле тикка. Готовая паста карри содержит в себе настоящий вкус в одной ложке, а ананас добавляет неожиданную сладость, которая отлично уравновешивает остроту.

 

Яркие, веселые и полные вкусностей, эти жареные на углях шашлыки — отличный способ заставить детей готовить и есть овощи — вовлеките их в создание своего собственного блюда, и они попадут в бурю.

 

Смешайте сочные креветки, жареный перец и кусочки хлеба в маринаде из чеснока, лимона и петрушки, затем нанизайте на шампуры и готовьте на гриле или на гриле до совершенства. Подавайте на быстром томатном соусе, посыпав фетой и щепоткой черного перца.

 

Это прекрасное сочетание соленого халлуми, сладких персиков и дыма от барбекю мгновенно создаст атмосферу греческого стиля. Лучше всего подавать с бокалом охлажденного вина в жаркий летний день.

 

Эти пряные нигерийские шашлычки из говядины, грубые и ароматные, вдохновлены знаменитой лагосской лачугой. Ешьте их прямо с гриля с лимоном и быстрым салатом из капусты и огурцов. Ням.

 

Эти летние шашлычки очень просты в приготовлении: просто заверните креветки в дымчатую панчетту, обжарьте на гриле, пока они не станут хрустящими и золотистыми, и подавайте с красочным освежающим салатом из арбуза, огурца и феты. Абсолютное совершенство.

 

Вдохновленный любимой уличной едой, этот рецепт сувлаки из свинины полон греческих ароматов. С сочной свининой, маринованной в чесноке, травах и лимоне, с копченым перцем на гриле и сливочным цацики, приготовьтесь к транспортировке в солнечные края с первого же кусочка.

 

Превратите скромный нут в эти великолепные вегетарианские кофты с ароматными травами и специями. Просто убедитесь, что есть много сливочного соуса из кешью и арахиса, это выводит это блюдо на новый уровень!

 

Вегетарианская версия основного ближневосточного блюда: слои маринованных грибов обжариваются на гриле, пока они не станут корявыми и темными, и облиты гранатовой патокой, затем нарезаны на лепешки, сбрызнуты тахини и дополнены огненной сальсой и щепоткой дукки.

 

Эти шашлыки из баранины очень просты в приготовлении и станут прекрасным дополнением к любому летнему паштету. Восхитительно подается с йогуртом в греческом стиле и освежающим огурцом, чтобы подчеркнуть сочность мяса.

 

Разновидность салата из кебаба, эти куриные шашлычки и чесночный хлеб просто гениальны. Подается с яркой комбинацией красного апельсина, шпината и феты, это блюдо является гарантированным семейным фаворитом.

И все эти дополнительные биты…

Kebabs — это персонализация, и это дополнительные возможности, с которыми вы действительно можете проявить творческий подход.

Если вы хотите выложиться по полной, подайте кебаб с домашними лепешками или питой в качестве классического аккомпанемента или поступите, как это делают греки, с горкой чипсов.

Если вам хочется чего-нибудь хрустящего, попробуйте простую радужную капусту, быстрый нарезанный салат или табуле с пряностями.

Придайте своему кебабу дополнительную остроту с этой заправкой из чили на гриле, попробуйте что-нибудь пикантное с простым домашним маринадом или охладите блюдо сливочным йогуртом и мятным соусом.

Куриный шашлык | Джордж Форман Гриль

Куриный шашлык | Джордж Форман Гриллс

Обновите свой браузер, чтобы повысить безопасность, скорость и удобство работы с этим сайтом.

х

Мы используем файлы cookie для улучшения взаимодействия с пользователем. Вы можете узнать больше о нашей политике в отношении файлов cookie здесь

Чтобы наши веб-сайты, мобильные сайты и мобильные приложения были простыми в использовании и постоянно обновлялись, мы используем службу веб-аналитики Google Analytics, чтобы понять, как посетители используют наши сайты. Это позволяет нам видеть, например, какой контент на нашем веб-сайте наиболее популярен, а также следить за тем, чтобы наш контент постоянно обновлялся и улучшался.Информация, которую мы собираем, является анонимной и используется только в статистических целях. Эти файлы cookie также используются для создания профилей или персонализации контента, например. реклама на основе ваших интересов.

Нажмите «Принять все» , чтобы принять все файлы cookie. Нажмите  «Только обязательные»  , чтобы принимать только файлы cookie, необходимые для работы веб-сайта. Вы также можете дополнительно настроить параметры или получить доступ к дополнительной информации с помощью «Настройка параметров»  или нажав здесь, чтобы узнать больше.

Установите флажок , если вы хотите принять участие. Эти файлы cookie позволяют нам анализировать использование сайта, чтобы мы могли измерять и повышать производительность наших сайтов.

Коронавирус — последние новости от Джорджа Формана Грилса — УЗНАТЬ БОЛЬШЕ

Ингредиенты

  • 3 куриные грудки без кожи и костей
  • 2 ст. л. пасты тандури
  • 1 лимонный сок
  • 2 зубчика чеснока, мелко раздавленных
  • 1 небольшой кабачок
  • 1 белая луковица
  • Можно приготовить с использованием любого гриля Джорджа Формана — мы рекомендуем гриль Large Fit Grill или Large Steel Grill.

    Количество порций: 2-4

    1. Сначала замочите деревянные шампуры в воде на 30 минут, чтобы они не подгорели на гриле.
    2. В миске смешайте пасту тандури, лимонный сок и чеснок, затем отложите в сторону.
    3. Равномерно нарежьте курицу кубиками размером примерно 1-2 см и добавьте в смесь тандури.
    4. Отдельно нарежьте кабачок и лук на кусочки такого же размера, как курица.
    5. Нанизать маринованную курицу, кабачки и лук на шампуры, чередуя их.
    6. Положите шпажки на большую тарелку, накройте и оставьте мариноваться в холодильнике не менее 20 минут или на ночь, если вы готовите их заранее.
    7. Предварительно разогрейте ваш любимый гриль George Foreman Grill до максимума; поместите шашлыки на гриль, закройте крышку и готовьте 8-12 минут, пока они не подрумянятся, а сок не станет прозрачным.

    Удивительный рецепт шашлыка (с говядиной)

    Шашлык из говядины — это лето! Несмотря на то, что готовится быстро и легко, они всегда получаются чертовски впечатляющими.Разожгите свой гриль!!!

    Мы сотрудничаем с Говядина. Это What’s for Dinner., от имени Beef Checkoff, чтобы показать вам, как приготовить вкусные шашлыки из говядины!

    Этим летом Говядина. Это то, что на ужин. объединяет семьи по всей стране — от фермеров и владельцев ранчо, которые выращивают говядину, до потребителей, которые наслаждаются ею, — чтобы объединиться вокруг нашей общей любви к говядине на гриле, как мы в унисон заявляем United We Steak.

    Проще говоря, шашлык — это блюдо из мяса, нарезанного кубиками и нанизанного на шампуры.В этом популярном ближневосточном блюде каждый кусок мяса обычно отделяют кусочками лука и болгарского перца. В итоге получается красивый шашлык, насыщенный вкусом и цветом.

    Шашлык — лучший друг гриля. Давайте начнем!

    Какой кусок говядины лучше всего подходит для шашлыка?

    Верхнее филе — ваш лучший выбор для шашлыка, так как оно ароматное и сочное. Если вы ищете больше блюд, отлично подойдут вырезка, полосатый стейк или даже стейк из вырезки.

    Как приготовить шашлык из говядины?

    • Нарежьте говядину кубиками и маринуйте не менее 6 часов. Для нежных нарезок маринуйте от 30 минут до 2 часов.
    • Нарежьте овощи. Обильно приправьте их.
    • Нанизать говядину и овощи на шампур.
    • Приготовьте их на горячем гриле!
    • Дайте шпажкам отдохнуть, чтобы они пропитались соком. Приятного аппетита!

    Подготовка овощей для кебабов

    • Лук: Вы действительно не ошибетесь.Используйте желтый, красный или белый — как вам больше нравится! Для шашлыка разрежьте лук на 4 части и еще раз пополам, чтобы кусочки вышли треугольными.
    • Болгарский перец: Используйте красный, желтый и зеленый – чем больше цвета, тем лучше! Просто не забудьте нарезать их на кусочки такого же размера, как и говядину. Таким образом, говядина и овощи будут равномерно поджариваться на гриле, оставляя идеальные следы от гриля.
    • Грибы: Можно использовать белое дно, кремини или портобелло. Старайтесь собирать грибы размером с кусочки говядины, чтобы вам не пришлось их обрезать.

    Насадки для кебабов из говядины

    • Подготовка шампуров. Если вы используете деревянные шампуры, дайте им замочить в воде не менее 10 минут перед жаркой, чтобы они не подгорели. Вы также можете приобрести недорогой набор металлических многоразовых шампуров, чтобы избежать отходов!
    • Маринование говядины. Этот шаг является обязательным, и ароматы вам это подтвердят. Дайте говядине достаточно времени для маринования — это имеет значение.
    • Проверка готовности. Используйте мгновенный термометр, чтобы убедиться, что говядина приготовлена ​​правильно. Это снимает все догадки! Ваша внутренняя температура должна составлять 145 ° F для средней прожарки.
    • Подготовка гриля. Прежде чем приступить к приготовлению пищи, убедитесь, что ваш гриль чист. Остатки жира или жира от вашего последнего барбекю могут вызвать вспышки, которые сожгут ваши шашлыки! Используйте щетку для гриля, чтобы сделать быстрый скраб.
    • Поднимите огонь. Кебаб лучше всего готовить на среднем огне. Не забудьте предварительно разогреть гриль, чтобы обеспечить равномерное приготовление пищи.
    • Не переворачивайте кебабы. Слишком частое переворачивание шашлыка может нарушить целостность шампура и привести к его распаду. Старайтесь делать по одному флипу на каждую сторону!
    • Дайте ему отдохнуть. Перед подачей дайте кебабу отдохнуть не менее пяти минут. Это даст говядине достаточно времени, чтобы впитать все эти замечательные соки.

    Другой рецепт говядины, который вам понравится

    • Тако Carne Asada Street – Этот рецепт станет вашим лучшим помощником во вторник, посвященный тако.
    • Копченая грудинка – Аппетитная и пикантная – эта грудинка просто рулит.
    • Чугунный рибай – Эта нежная мраморная нарезка приобретает чудесную корочку при приготовлении в чугуне. Ням!
    • Сэндвич со стейком – Классическое блюдо для закусочной, сэндвич со стейком прост, но чертовски вкусен.

    Рецепт

    Рецепт предоставлен: Наталья Дрожжин

    Шашлык из говядины Кебаб – это лето! Несмотря на то, что готовится быстро и легко, они всегда получаются чертовски впечатляющими.Разожгите свой гриль!!!

    • 3 фунта говядины (филе, стрипстейк)
    • 1/4 стакана соевого соуса с низким содержанием натрия
    • 1/2 стакана соуса терияки
    • 1 ст.
    • 1 большой зеленый сладкий перец, нарезанный кубиками
    • 1 большой красный сладкий перец, нарезанный кубиками
    • 1 большой желтый сладкий перец, нарезанный кубиками
    • 8 унций грибов
    • 1 большая луковица, нарезанная кусочками
    • 1 ст. л. соль по вкусу
    • 1 столовая столовая столовая столовая столовая столовая столовая ложка

    потрясающий рецепт для питания

    потрясающий рецепт Shish Kabob (с говядиной)

    сумма на обслуживание

    калорий

    калорий 336 калорий от FAL 207

    % Daily Value *

    FAT 23G 35%

    Насыщенный жир 9 г 45%

    холестерин 81 мг 27%

    натрия 1298 мг 54%

    15%

    2% 9000 2%

    Волокна 1 г 4%

    Сахар 3г 3%

    Белок 22г 44%

    Витамин A 376IU 8%

    40037 40 мг 48%

    4% 36 мг 4% 9000 мг 4%

    Iron 3 мг 17%

    * Процент ежедневных ценностей основаны на диета на 2000 калорий.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *