Шашлык в уксусе с луком пропорции: Маринад для шашлыка: подборка рецептов

0 Comments

Содержание

Шашлык из курицы с уксусом и луком (5 советских рецептов)

Здравствуйте!

Вот она и пришла жаркая пора, когда мы все отправляемся на пикники и обязательно с собой берем побольше мяса (будь это курица, свинина или баранина). Потому что из него получается отменный шашлык. Конечно многое зависит от того, как вы его замаринуете, какие составляющие для этого кулинарного творения вы возьмете. Предлагаю сегодня остановиться на самом популярном рецепте, который был одним из любимых в советские года. И до сих пор остается таким среди русского населения. По мнению большинства маринад с уксусом и луком является самым вкусным, потому что мясо получается мягким и сочным.

Кроме этого, шашлык из курицы считается еще и диетическим блюдом, так мясо птицы всегда нежнее и не такое калорийное, как все остальные вид. В ход могут идти абсолютно разные части тушки: ножки, голени, бедрышки и даже крылышки. Мне нравится использовать наборы для чахохбили. Было бы желание приготовить такой ужин, а желающих его попробовать хоть отбавляй.

Особенно, когда есть на улице легкий ветерок, который в миг по воздуху очарует всех таким таинственным ароматом. Ах, красота, природа, речка… Было бы так всегда, зимой мало кто готовит такой деликатес, а жаль. Хотя многие довольствуются рецептами в духовке. Вообщем, каждый чудит по своему.

Многие семьи жарят шашлычок в любое время года, будь это лето или весна-осень, главное, чтобы за окном не было дождя, и не шел снег.

Что ж, приступайте к непосредственно самому процессу готовки, выбирайте любой рецепт из данной заметки, заметьте, что все огни похожи друг на друга, но и тем не менее разные.

Поскольку состав продуктов и пропорции в каждом вараинте прописаны, вам остается только следовать рекомендациям и тогда ваше блюдо получится точно смачным и ароматным. Обещаю, что будет каждый кусочек просто таять во рту.

Шашлык из курицы с уксусом и луком по советскому рецепту

Я думаю, прежде чем переходить непосредственно к самому процессу приготовления, вам будет интересно узнать, по каким критериям выбрать курицу для шашлыка. Вы можете брать ее как в целом виде, или самостоятельно разделать ее на части, либо использовать уже готовые части тушки. В любом случае, мясо птицы должно быть свежее и хорошо пахнуть, а также иметь ряд вот таких особенностей:

Ну, а теперь, что касаемо самого маринада, он у нас будет изготавливаться из уксуса и репчатого лука. Ведь эти два ингредиенты всегда есть на вашей кухне. Согласитесь, что уксус хорош тем, что куриное мясо в нем не закиснет, особенно когда на улице уже очень жарко. Чем больше вы возьмете лука, тем курица будет сочнее и а ее волокна в последствии мягче. Существует мнение, что пропорции лука должны быть такими же, как и количества мяса. Как вы считаете?

В принципе и все секреты, единственно большую роль еще играют специи и приправы, тут уже ориентируйтесь на свои вкусы.

Нам понадобится:

  • мясо курицы охлажденное или целая тушка — около 1,5 кг
  • уксусная эссенция 70% — 1 ч.л и вода — 0,5 ст. (если у вас 9% уксус, то берите 7 ст.л, а воду не используйте)
  • репчатый лук — 3 шт.
  • приправы для куриного шашлыка или специи для курицы — 2 ст.л
  • соль — 1-2 ст.л на вкус

Этапы:

1. Подготовьте курицу к работе, обмойте ее в воде, оботрите бумажными полотенцами. Затем острым ножом разделайте ее на небольшие кусочки. Голени, крылья поместите в чашку, а затем разделайте все остальные части.

Шкурку с птицы лучше всего взять и удалить, она не понадобится.

2. Для того, чтобы мясо курицы замариновалось внесите прямо на кусочки специи плюс соль и размешайте массу руками.

3. После чего очистите репчатый лук, который предварительно можно подержать в холодильнике 1-2 часа, для того, чтобы не было потом слез. Порубите его на полукольца, сначала соответственно снимите шелуху. Размешайте в чашке, чтобы выделился сок.

4. Теперь сделайте маринад, разведите в пол стакане воды 1 ч.л уксусной эссенции. Или же возьмите 9 процентный уксус в количестве 7 столовых ложек. Залейте мясо, и аккуратно руками перемешайте.

Оставьте мариноваться куриные ломтики на 1 час в теплом месте. А можно прям сразу отправляться на пикник, пока доедите до места назначения, мясо уже и замаринуется.

5. Подготовьте мангал к работе, жарить курицу необходимо на хорошо раскаленных углях. Используйте для этого либо решетку, либо шампура. Не забывайте в процессе жарки переворачивать шашлык.

6. Готовность, как обычно проверяйте либо острым ножом, либо вилкой, если при надавливании выделяется светлый сок, а не кровь, значит мясо готово к дегустации.

Помните! Белое мясо всегда жарится намного быстрее, так что, не передержите продукт.

7. Подавайте куриный шашлык с зеленью, а также с любимыми овощными салатиками или томатным соусом и маринованным луком. Приятного аппетита!

Куриный шашлык с уксусом и луком, чтобы мясо было сочным и мягким + самый вкусный маринад

Нет ничего прекраснее, когда вы с друзьями на природе решили приготовить шашлык из курицы, да еще знаете все пропорции для маринада. Ведь именно каким он будет зависеть конечный итог продукта.

Именно маринад уксус+репчатый лук известен всем с советского времени, его используют и мамы и наши бабушки. Его состав легко запомнить, хотя на свое усмотрение вы можете вносить любые другие специи, такие как зерна кориандра, они дают колоссальную запашистость, а также паприку или же куркуму. Но, именно классический рецепт предполагает, что в состав вносится черный молотый и красный перец и все.

В этом рецепте, одна часть репчатого лука должна натираться на терке, а другая резаться на кольца или полукольца.

Нам понадобится:

  • куриное мясо (голени, крылья, ножки или бедрышки) — 1000 г
  • репчатый лук — 450 г
  • уксус 9% — 4 ст.л
  • вода — 4 ст.л
  • сахарный песок — 1 ч.л
  • соль — 1 ст.л
  • черный молотый перец + красный молотый перец — 0,5 ч.л

Этапы:

1. Начните работу с чистки репчатого лука. Порубите половину лука на полукольца, а другую чашку — натрите на крупной терке. Соедините с куриным мясом в глубокой емкости.

2. Затем подготовьте маринад, в чашку влейте уксус, воду и плюс добавьте сахар и соль. Можно попробовать на вкус и отрегулировать соль и сахарный песок. Размешайте сыпучие, чтобы они хорошо растворились.

3. Залейте полученным маринадом все кусочки и перемешайте руками. Затем еще по желанию можно посолить и поперчить. Таким образом, мясо нужно промариновать 1 час в прохладном месте.

4. Затем вместе в луковыми колечками оденьте части мяса на шпажки и жарьте шашлык из курицы на углях (для ароматности удобно брать дрова фруктовых деревьев). Использовать можно сетку для барбекю.

5. Шашлычок из кусочков курочки готов, зовите всех дегустировать. Отлично такая прелесть сочетается со свежими огурцами и если на столе стоит окрошка. Ух, и вкусно! Приятных открытий!

Как приготовить шашлык из курицы в духовке на противне на шпажках

Большинство людей думают, что лучше шашлыков на природе нет. Наверно оно так и есть, но иногда в зимнюю пору хочется сделать их дома. Поэтому для этого можно использовать духовку и запечь курицу на шпажках или в банке. А чтобы, блюдо было интереснее и ярче, будем использовать помидоры и болгарский перец.

Нам понадобится:

  • Филе курицы или ножки — 0,5 кг
  • Помидоры свежие — 2 шт.
  • Уксус 9 % — 2 ст.л
  • Чеснок — 4 зубка
  • Майонез — 2 ст.л
  • Соль, перец, куркума — по вкусу
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Перец болгарский — 1 шт
  • Сливочное масло — кусочек для смазывания

Этапы:

1. Начните приготовление с разделки курицы, порубите ее на ровные кусочки, приблизительно одного размера. После замаринуйте мясо, добавьте соль, перец и куркуму по своим предпочтениям. Размешайте.

Теперь добавьте майонез 2 ст.л + уксус и резаный чеснок. Перемешайте, и оставьте настояться на столе 1 час. Или же запекайте сразу.

2. Репчатый лук порубите на кусочки, болгарский перец и помидоры на ломтики. Оденьте все продукты на шпажки и уложите на противень застеленный фольгой и смазанный сливочным маслом.

Внимание! Шпажки предварительно нужно замочить на 5 минут.

3. Выпекайте в духовке шашлык из курицы в течение 30 минут.

Для того, чтобы мясо не сушилось, поставьте под противень миску с водой, тогда мясо будет нежнее и мягче.

А после кушайте на здоровье! Ведь не всегда есть возможность выехать на природу. Приятных впечатлений и дегустации!

Источник https://youtu.be/Hx-CktiNTO0

Уксусный маринад для курицы с луком и майонезом + пропорции

Теперь еще один секретный рецептик, куриный шашлычок выйдет отменным, благодаря смеси перцев и зернышек кориандра. Пробуйте и вы ни раз еще раз сделаете это кулинарное чудо. Друзья, запоминайте все необходимые ингредиенты и их пропорции.

Нам понадобится:

  • куриные голени и другие части курицы — 1,7 кг
  • репчатый лук — 6 шт.
  • соль — 1 ст.л
  • смесь перцев — 0,5 ч.л
  • уксус 9% — 2 ст.л
  • кориандр — 1 ст.л
  • майонез — 3,5 ст.л

Этапы:

1. Порубите курочку на кусочки, а после добавьте соль, смесь перцев и зерна кориандра.

2. Затем влейте к мясу уксус и добавьте майонез. Также репчатый лук нашинкуйте полуколечками и руками размешайте массу.

3. Накройте шашлык блюдцем или крышкой и поставьте под пресс. Оставьте мариноваться 1-2 часа на столе в теплом месте.

4. Ну, а дальше вперед на природу, жарьте шашлычок из куриных ножек  на шпажках или решетке-гриль.

5. Не забывайте почаще крутить курицу, чтобы не было пережарок.

6. Подавайте с хорошим настроением и любой закуской.

Источник https://youtu.be/C-x3p_giS60

Сочный шашлык из курицы с маринадом из уксуса, лука и лимона

Великолепная идея сделать шашлык с лимоном, его можно использовать в замену уксуса, или же брать совместно с уксусом. Выходит превосходно, убедитесь в этом сами. Возможно этот рецепт станет фаворитным в вашей коллекции.

Нам понадобится:

  • филе куриной грудки, ножки — 0,9 кг
  • репчатый лук — 3 шт.
  • сок лимона — 1 ст.л
  • уксус 9% — 60 г
  • соль — 1 ст.л
  • черный молотый перец — щепотка
  • паприка молотая
  • кинза и розмарин — по желанию

Этапы:

1. Свежую не замороженную курицу распотрошите на куски.

2. Репчатый лук порежьте кухонным ножом на кольца, поперчите и добавьте паприку, кинзу и розмарин сушеный. Влейте уксус и лимонный сок. Перемешайте.

3. Оставьте шашлык мариноваться 3 часа в прохладном месте.

4. Ну, а потом обжаривайте кусочки на углях на шпажках. И угощайте всех сытным блюдом!

Друзья, в заключении предлагаю посмотреть еще один сюжет на эту тематику:

На этом все. Желаю солнечного дня и хорошей погоды, чтобы шашлыки из курицы вышли вкусными, и само мясо во рту таяло бы и было сочным и мягким. Желаю удачи и до новых встреч.

С уважением, Екатерина

Хорошее мясо и правильный маринад – секрет шашлыков и стейков МясновЪ

Собираясь на пикник, самое главное – выбрать качественное мясо, и этот вопрос помогают решить магазины здорового питания МясновЪ. Когда мясо отличного качества выбрано, важно правильно его замариновать! В этой статье речь пойдет о приготовлении хорошего маринада для шашлыка.

Задачи маринада

Маринад – смесь кислоты, растительного масла, соли и приправ, в которой перед приготовлением вымачивают (маринуют) сырое мясо и птицу для достижения следующих целей:

  1. Размягчить мясо. К слову, далеко не всякое мясо нуждается в предварительном размягчении. Мягкость продукта зависит от возраста животного, сорта мяса и от того, какой отруб вы используете. Более подробно об этом читайте в нашем материале «Как выбрать мясо для шашлыка».
  2. Придать пикантный вкус и аромат. Экспериментируя с компонентами маринада, можно каждый раз создавать совершенно новый вкусовой и ароматический букет.
  3. Некоторые маринады, например, на основе натурального уксуса или вина, являются природными консервантами, помогающими сохранить мясо свежим даже при комнатной температуре в течение 12 часов.

Основа для маринада

Основой для любого маринада выступают один или несколько компонентов. Кислота — уксус, сухое вино (в том числе игристое), пиво, кефир, йогурт, майонез, квас, фруктовые и овощные соки (лимонный, гранатовый, клюквенный, вишневый, томатный), измельченные фрукты и ягоды (киви, ананас, вишня, цитрусовые) — это как раз тот самый компонент, благодаря которому мясо становится мягким.

Растительное масло, в частности, оливковое, способствует удержанию соков в мясе, а также помогает приправам впитаться в него. Рекомендуем использовать испанские оливковые масла Portazgo, особенно INTENSO — смесь масла extra virgin (80%) c добавлением рафинированного оливкового масла (20%), обладающее выразительным вкусом и ароматом (INTENSO на испанском означает «насыщенный»).

Великолепно подойдут испанские сортовые оливковые масла EMI от Бодегас Винья Элена, каждое из которых произведено исключительно из оливок определенного сорта, обладает неповторимым, характерным именно для этого сорта вкусом и ароматом и заложит основу ароматики блюда.

Хочется чего-то оригинального и пикантного? Используйте в качестве основы для маринада гранатовый соус Наршараб МясновЪ БУФЕТ. Он придаст мясу легкую сладость и богатую пряно-фруктовую гамму вкуса.

Уксус. Пищевой синтетический или натуральный?

Существует два вида уксуса — пищевой синтетический и натуральный, который является результатом естественного скисания сухих виноградных вин, яблочного сока и других продуктов. По мнению экспертов МясновЪ, наилучшим вариантом для приготовления маринада является использование натурального уксуса: он обладает более тонким ароматом, мягко воздействует на мясо, обогащая его вкус.

Понимая это и стремясь предложить покупателям лучшее, мы создали линейку шашлыков в маринадах, где используется натуральный красный винный уксус высочайшего качества — Merry Sab из испанской Мурсии.

Кстати, вы можете пробрести его в МясновЪ и замариновать мясо самостоятельно. В наших магазинах представлена целая коллекция уксусов Merry Sab: помимо красного, яблочный, винный белый и даже уксусы из выдержанного вина и из хереса, который выдерживается в дубовых бочках не менее 2 лет! Маринады на их основе придадут мясу благородные нотки и пикантный аромат.

А еще рекомендуем настоящий моденский бальзамический уксус EMI. Его изготавливают из подлинного итальянского виноградного муста (сусла) и лучшего винного уксуса, который производится только из винограда сортов ламбруско, санджовезе, треббиано, албана, анчелотта, фортанa и монтуни. Винный уксус добавляется к виноградному суслу 10-летней выдержки в минимальном количестве 10%. Процесс созревания происходит в бочках из ценных пород дерева (дуб скальный, каштан, шелковица, можжевельник), благодаря чему уксус приобретает мягкий вкус и приятный аромат. Минимальное время созревания составляет 60 дней. Уксус Emi обладает пикантным, но в то же время очень деликатным вкусом.

Минеральная вода как основа для маринада

Знатоки утверждают, что минеральная вода очень хорошо расщепляет мясные волокна и, благодаря этому, шашлык «на минералке», приобретая невероятную сочность и мягкость, всегда получается удачным. Для приготовления такого маринада важно подобрать качественную минеральную воду.

Минеральная вода Родниковая добывается из родника, называемого в народе «Богов ключик». Он расположен в заповедном месте Костромского края, неподалеку от легендарных Сусанинских лесов. Благодаря своей природной чистоте, полному отсутствию железа и сбалансированному минеральному составу родниковая вода Мясновъ БУФЕТ не нуждается в химической очистке. Именно поэтому структура воды не изменяется, и она сохраняет свой замечательный вкус и уникальные качества. Родниковая вода имеет оптимальную минерализацию и уникальный природный состав.

Специи, приправы, овощи, зелень

Пришло время добавить в маринад специи и пряности, овощи и зелень — для дополнительной ароматизации мяса и придания ему неповторимого вкуса.

Подготавливая маринад, важно правильно подобрать специи в зависимости от вида мяса, которое вы используете.

К говядине лучше всего подходят укроп, тимьян, орегано, базилик, розмарин, тархун, перец (душистый, черный и красный), куркума, тмин, кориандр, семена горчицы, майоран и гвоздика.

К баранине используйте розмарин, кориандр, паприку, зиру, семена горчицы, чеснок, анис, красный и черный перцы, мускатный орех, эстрагон, чабрец, орегано, шафран, имбирь и мята.

Свинина хорошо сочетается со всеми видами перца, чесноком, тмином, кардамоном, шалфеем, мускатным орехом, базиликом, семенами сельдерея и майораном.

Для курицы отлично подойдут смесь карри, тимьян, майоран, розмарин, шалфей, чабрец, базилик.

Индейка «дружит» со смесью карри, горчицей, шалфеем, розмарином, тмином, гвоздикой, кориандром, базиликом, корицей.

В наших маринадах отсутствуют какие бы то ни было заменители, усилители вкуса и искусственные ароматизаторы. Мы принципиально не используем готовые смеси специй, а сами разрабатываем рецептуры и тщательно выверяем баланс ингредиентов в составе каждого маринада. Используйте и вы для приготовления маринадов только натуральные специи и пряности МясновЪ БУФЕТ высочайшего качества из регионов, которые особенно славятся своими пряностями.

Особенно рекомендуем испанскую паприку Pimenton de Murcia, которую производят всего в двух регионах Испании — Эстремадуре и Мурсии, в том числе копченую паприку, аналогов которой вы не найдете ни в одной стране мира. Для ее создания перцы высушивают и коптят над дубовыми опилками, в результате чего получается приправа, пахнущая костром и охотно отдающая свой копчёный аромат блюдам, в которые её добавляют.

А если вы готовите маринад, в составе которого предполагаются, например, лук или лимон, ждем вас в МясновЪ за свежими овощами, фруктами и зеленью. Только лучшие, проходя через нашу Службу качества и независимую лабораторию, попадают в магазины.

Приготовление маринада. Несколько полезных советов от МясновЪ

Мариновать мясо лучше в стеклянной, глиняной или керамической посуде. Среди профессиональных кулинаров бытует мнение, что алюминиевая посуда портит вкус мяса.

Если вы используете в маринаде лук, резать его необходимо не очень крупно. Только в этом случае он сможет отдать свои соки мясу. Чеснок для маринада не стоит раздавливать, его надо нарезать тонкими пластинками поперек долек.

Сколько времени необходимо мариновать мясо для шашлыка? Это зависит от мяса и от того, какой рецепт вы используете. Для качественного мяса из подходящей для шашлыка части туши достаточно одного часа. Однако некоторые рецепты предполагают маринование в течение длительного времени – суток и более.

Если вы экспериментируете с составом маринада, рекомендуем не смешивать в одном маринаде спиртное и уксус или лимонный сок. Лучше выбрать для основы какой-то один вариант продукта, содержащего кислоту.

Создавая маринады для своих продуктов, МясновЪ руководствуется этими принципами. Наши эксперты досконально прорабатывают составы, пропорции и технологии приготовления маринадов для достижения идеального вкуса и аромата блюда.

Шашлыки и стейки в маринаде МясновЪ на любой вкус

В ассортименте МясновЪ – две линейки готовых к запеканию шашлыков и стейков с разными типами маринада:

  • Классический, привычный для покупателей маринад, приготовленный на основе пищевого уксуса, лука, перца и соли. Содержание уксуса в классическом маринаде составляет не более 1,3%. При этом на сам маринад вместе с луком приходится не более 15% от общего веса шашлыка. Пропорция, при которой вкус мяса наиболее гармоничен, по мнению экспертов МясновЪ. В этой линейке МясновЪ – шашлыки и шашлычки на шпажках из разных отрубов мяса говядины и беконной свинины.
  • Тем, кто любит необычные вкусы и разнообразие, МясновЪ предлагает попробовать шашлыки в маринаде на основе оливкового масла и трав, а также различных соусов, содержащих кислоты. Основой маринадов в этой линейке являются определенные пропорции растительных масел, приправ и специй. Масло размягчает волокна, позволяя маринаду проникнуть в глубину куска, за счет чего мясо остается сочным и нежным. Эта основа дополняется специями, которые придают блюду неповторимый вкус и аромат.

Шашлык в маринаде на основе 100% натурального йогурта, который изготавливается на собственном Молзаводе МясновЪ Хлевное в Липецкой области, отличается особенно нежным вкусом и сливочным ароматом.

Настоящей находкой для мясоедов станут нежный и пряный шашлык из свиного окорока в маринаде из натурального йогурта с зерненой горчицей и шашлык из свиного окорока в медово-горчичном маринаде с легкой азиатской ноткой.

От разнообразия предложений в этой линейке просто разбегаются глаза! Шашлыки, шашлычки на шпажках, стейки из разных видов мяса — множество аппетитных вариантов на любой вкус!

Шашлыки:

Стейки:

Ингредиенты и их пропорции в обеих линейках наших маринадов тщательно подобраны для получения превосходного вкуса шашлыка. Наши специалисты разрабатывали рецепты, полагаясь как на российские традиции приготовления мяса на углях, так и на кулинарные предпочтения других стран.

Выбирайте качественное мясо, экспериментируйте, добавляйте в маринады компоненты по своему вкусу и наслаждайтесь прекрасным результатом. Или воспользуйтесь готовыми «шашлычными» предложениями от МясновЪ – оптимальным вариантом для отдыха на природе!

Желаем вам отличного пикника!

Шашлык из свинины маринованный в луке и черном перце

Этот один из многочисленных рецепт шашлыка является на мой взгляд с одной стороны самым простым, но с другой – классическим не смотря на то, что для приготовления этого блюда используется не баранина. Данный способ маринования мяса для шашлыка является базовым для всех остальных способов, и самое главное – этому рецепту я научился в Чечне, так сказать, от «свиноедливого аксакала».

Ингредиенты:

  • Охлажденная свинина – 2 кг.
  • Репчатый лук – 1 кг.
  • Соль, перец
  • Для поливалки: уксус, черный перец

Шашлык из свинины

пошаговый рецепт с фото

Вместо введения: для изготовления истинно горского (с учетом того что меня ему научил горец) варианта шашлыка из свинины вам потребуется минимум ингредиентов, но результат я вам гарантирую просто изумительным. В последнее время после засилья концепции готовки шашлыка исключительно в уксусе, народ на мой взгляд ополоумел (я также был в свое время в их числе) и начал мариновать шашлык в чем угодно, начиная с томатного кетчупа, заканчивая минеральной водой и киви… особенность данного способа маринования шашлыка позволит совершить вам добиться главного результата , а именно — наконец то попробовать истинный вкус мяса без посторонних примесей. Итак, приступим!

Мясо для шашлыка. Идем на ближайший рынок и приобретаем 2 и т.д. килограммов чистого веса свежей свинины (т.е. с учетом срезанных костей, шкуры). На вопрос какую часть свинины лучше брать отвечу так: если любите пожирнее — берите шейку, если жир не любите — сгодиться что угодно. Брать свинину для шашлыка в супермаркете не рекомендую по той причине, что практически все мясо которое там находится пропитывается рассолом для удержания влаги, и для ускорения готовки. Ну а поскольку главный тезис этого рецепта — больше натуральности, шлем супермаркет козе в трещину и прем на рынок! Итак, вы добыли заветный кус мяса, приносим его домой и начинаем мыть, срезать пленки и прочие сомнительные участки типа жил, шкур и т.д.

Далее, вам необходимо нарезать кусок свинины на куски таким образом, чтоб эти самые куски хорошо надевались в последствие на шомпол. Это означает, что куски мяса должны иметь по возможности правильную форму, в идеале, куски должны быть одинаковыми и большими. «Одинаковость» необходима для равномерного запекания шашлыка, «большой размер» — для того чтоб мясо было сочным. Конечно в конечном счете на выбор размеров кусков влияет прежде всего ваши шпажки… Если они у вас тоненькие и коротенькие — нарезайте шашлык соответственно, но могу сказать с убежденностью, что в этом случае шашлык будет не тот! Идеальный кусок мяса на мой взгляд должен определяться по формуле: кулак взрослого мужика ОБРАЗНО разрезанный на 4 части! 🙂 мы определились с тем как нарезать свинину, мы ее нарезали, и сложили не в тару, а оставили лежать на вашем кухонном столе! Теперь пришла пора резать лук.

Количество лука определяем по формуле: одна часть лука на две части мяса, можно и поровну, будет даже лучше, но если честно, меня всегда жаба давила переводить такое количество лука на маринад… Луковицы нарезаем тонкими полукольцами для того, чтоб лук быстрее отдал свой сок. Нарезка лука кольцами необходима для того, чтоб эти самые кольца потом можно было цеплять на шпажки, я это дело люблю, ну а вы, если не видите в этом смысл — можете нарезать лук полукольцами. Нарезанный лук выкладываем горкой на стол рядом с мясом.

После того как нарезано мясо и лук, пришла пора следующего этапа, а именно соединяем обе кучки, посыпаем солью и черным молотым перцем и очень тщательно начинаем давить мясо с луком руками. Суть данного этапа — выдавить из лука сок и перемешать с ним, и солью, перцем наше мясо. Если вы когда ни будь месили тесто на пельмени — у вас появиться именно такая аналогия в отношении данного процесса. После тщательной давки полученную мясо — луковую массу выкладываем горкой, и даем ей постоять минут 10, после чего давим и мешаем все повторно.

После повторной давки, мясо со всем прилепленным к нему маринадом можно сложить в таз, ведро, кастрюлю из не окисляемого материала (глина, эмалированная посуда, пластмасса), если у вас в наличии нет такой посуды, а есть оцинкованное ведро можно использовать полиэтиленовый пакет поставленный внутрь. После помещения мяса в посуду, его для ускорения процедуры маринования можно накрыть тарелкой и поставить под пресс. Мясо должно промариноваться таким образом 4 часа (минимум 2 часа), после чего оно готово к приготовлению на углях.

Пока наша свинина маринуется делаем «поливалку». В полтора литровую пластиковую бутылку наливается вода, заливается неразбодяженным (76 процентным) уксусом, с добавлением соли и черного перца. Полученная уксусная вода используется в этом рецепте исключительно для придания уже готовому блюду специфичного уксусного запаха, специально для прапорщиков, отдельно обращаю внимание — что при мариновании мяса уксус не используется!!!

После того как мясо промариновалось, его необходимо надеть на шампуры. А вообще, если вы маринуете мясо дома, и собираетесь пойти с ним в ближайший лес чтоб пожарить, и к тому же, если на дворе зима, рекомендую нанизалово мяса на шпажки делать сразу дома, и идти к месту готовки уже с нанизанными шпажками!

Ну и наконец, запечем шашлык из свинины до полной готовности на мангале, над хорошими, дающими равномерный жар углями. Как видно на фото, свой шашлык я готовил зимой в лесу. Приятного Вам аппетита!


Маринование шашлыка — подготовка, варианты маринадов

Маринование шашлыка, выбор и подготовка мяса — самый важный этап перед хорошим пикником. В большинстве языков мира слово mariner — означает что-то связанное с морем, например моряк. К примеру, соус маринара — морской соус, из томатов, чеснока и оливкового масла.

В французском, это слово обозначает мариновать. Считается, что маринование позволяет сохранить продукты питания, и остановить размножение микроорганизмов. Кроме того, маринование позволяет подготовить продукты к дальнейшей обработке. По привычке, большей частью, это относится к подготовке мяса к жарке.

Маринованные огурцы и помидоры, как средство подчеркивания лучших вкусовых качеств, крепких алкогольных напитков — не в счет. Я, кстати, не люблю маринованых овощей, предпочитаю квашеную капусту и квашеные помидоры. Традиционно, у нас слово «шашлык» ассоциируется с Кавказом. Горы, заснеженные вершины, высокогорные луга, пасущиеся отары овец и чабаны в бурках и папахах.

Когда-то, еще в институте, общался с одним настоящим горячим джигитом из Мирзаани, Грузия. Он всегда очень удивлялся, как можно мариновать мясо в уксусе. Его это поначалу необычайно злило, потом веселило, потом он изображал разочарование на лице. В конце концов, он добровольно стал «шашлычником в компании. К мясу никого не подпускал и близко — маринование шашлыка дело ответственное.

Помните фильм «Ошибка резидента»? Актер Ножкин говорил: «Я возьму молодого барашка, я возьму не много мяса, много ведь не надо, замариную его, дам тебе, и ты испортишь шашлык». Где-то так же говорил и товарищ. Он с удовольствием записывал всем желающим рецепты, прекрасно зная, что никто и никогда ими не воспользуется. Мясо у него было всегда бесподобным.

Он покупал телячью вырезку. Полтора часа ходил по рынку, трогал, нюхал, ругался, доказывал. В общем — кипятился. Потом находил то, что надо и успокаивался. Он нарезал вырезку большими кусками грамм по 100, наверное, очищал мясо от пленок. Иногда отбивал его, если оно было жесткое, иногда протыкал тонким ножом в нескольких местах. Солил, обильно перчил. Смазывал жиром. Нанизывал на шампуры и жарил на углях.

Как замариновать шашлык из свинины? | Еда и кулинария

Многие любят шашлык из свиной шейки. Раньше я тоже предпочитала готовить мясо для шашлыка из шейки. Но сегодня шейка мне кажется очень уж жирной. Больше всего мне нравится шашлык из лопатки, либо из смеси окорока и шейки. Нанизывает шашлык на шампуры муж. Он старается чередовать жирные кусочки из шейки и постные из окорока. Он же отвечает за жарку шашлыка.

На мне всегда маринад. Какой только шашлык я не мариновала! Сначала я предпочитала шашлык классический, то есть в его составе были: мясо, лук, вода, уксус, специи, соль. Нравилось все, кроме жесткости, которую дает уксус.

Затем пришла мода на шашлык, маринованный в майонезе и кефире. Этот вид шашлыка в нашей семье не прижился почему-то. Однажды друзья посоветовали мариновать мясо в томатном соке. Долгое время мы ели такой шашлык.

Для приготовления мяса в количестве 3 кг требовались следующие ингредиенты: 1 л томатного сока (или свежие помидоры — 1 кг), огурцы маринованные (5−6 штук среднего размера), лук репчатый — 5−6 штук, перец черный горошком — 5−6 горошинок, перец черный молотый — 0.5 ч. л, соль по вкусу.

Совет: если шашлык будет жариться в теплое время года, то мясо нарезается на крупные куски, они будут сочнее. Если на улице мороз, то куски должны быть мелкие, чтобы они смогли прожариться.

Выкладываем мясо в посуду, в которой оно будет мариноваться. Мелко нарезаем лук. Раньше мы резали лук кольцами и жарили его вместе с мясом, в итоге, лук почти всегда слегка подгорал. Теперь мы режем лук мелко, порезанный таким образом, он дает больше сока, и шашлык получается сочнее. А лук мы обжариваем отдельно на сковороде. Фото: Depositphotos

Хорошо перемешайте лук с мясом. Добавьте специи и поставьте шашлык в прохладное место, лучше часов на 6−8. Если вы хотите, чтобы шашлык промариновался быстрее, то оставьте его в тепле. Через 2−3 часа его надо либо жарить, либо убирать в холодильник, чтобы он не испортился.

Как мариновать шашлык из свинины с минимумом продуктов, но чтобы он был очень вкусным? Трудно себе представить, что такое возможно. Смею вас разуверить, возможно.

Последние два года мы маринуем шашлык только в луке! Ничего вкуснее я еще не ела. Даже наш любимый шашлык из свинины в томатном соке отошел на второй план. Фото: Allen WorldWide, Shutterstock.com

Для приготовления шашлыка вам понадобится:

  • мясо — 1 кг;
  • лук репчатый — 500 г;
  • соль, перец, специи по вкусу.

По желанию можете использовать зелень. Мы иногда добавляем петрушку.

Мясо нарезается на куски, как описано выше. Лук режется как можно мельче. Тщательно перетираем мясо с луком. Процесс напоминает подготовку капусты для засолки. Добавляем соль, перец, специи по вкусу и ставим на холод для маринования. Лучше дать шашлыку постоять часов 10, тогда мясо будет сочным, вкусным и мягким.

Для разнообразия в шашлык можно добавить свежие помидоры. Главное, никакого уксуса. По этому рецепту можно приготовить шашлык из курицы или телятины. Этим шашлыком вполне можно угостить детей, так как в нем нет уксуса.

Вместо «химического» кетчупа предлагаю приготовить натуральный соус.

Фото: Depositphotos

Ингредиенты:

  • томаты свежие — 200 г;
  • чеснок — 4 зубчика;
  • петрушка — по желанию.

Выложите все составляющие соуса в блендер. Включите прибор на полную мощность. Через 2 минуты вкуснейший соус без добавок, загустителей и красителей готов.

Приятного вам аппетита!

Всевозможные рецепты маринада для вкусного шашлыка из любого мяса!

Дата: 03.05.2019

Всевозможные рецепты маринада

для вкусного шашлыка из любого мяса!

 

Майские праздники в самом разгаре, а это значит, что самым популярным блюдом в этот период является шашлык! Если Вам уже надоели стандартные рецепты приготовления мяса, то эта статья специально для Вас.
Предлагаем познакомиться с различными вариантами приготовления мяса и опробовать новые интересные рецепты маринада для шашлыка.

Рецепты для шашлыка из свинины


1 Классический рецепт шашлыка из свинины с уксусом

В этом случае необходимо соблюдать пропорции, чтобы мясо не расслоилось из-за большого содержания кислоты в маринаде.

Для приготовления понадобится:

свиного ошейка – 2,5 кг;
репчатого лука – 5 – 6 средних головки;
сахара – 1 ч. л.;
воды – 0,5 стакана;
яблочного уксуса 6% – 1 стакан;
соль;
черный и красный свежемолотый перец.

 

2 Рецепт сочного шашлыка в вине

В этом случае можно экспериментировать и брать разные сорта вина, заменять красное вино белым. И каждый раз будете поражаться богатству и разнообразию вкусов.

Для приготовления понадобится:

свинины – 1,5 кг.;
красного вина – 1 стакан;
репчатого лука – 2 – 3 шт.;
специи для шашлыка – 30 гр.;
паприки – 1 ч. л.;
соль.
Время маринования 3-5часов.

3 Экспресс- рецепт шашлыка в минералке

Для приготовления понадобится:

свинины – 2 кг;
лука – 4 головки;
соль, перец, приправы по вкусу;
минеральной сильногазированной воды – 1 бутылка.
Время маринования 30 мин

4 Рецепт маринования шашлыка в восточных мотивах

Сочетание меда, специй и имбиря дадут просто непревзойденный результат.

Для приготовления понадобится:

свинины – 1 кг;
меда – 1 – 2 ложки; (Разогреваем мед на водяной бане. Если мед свежий и жидкий, то этого не потребуется)
соевого соуса – 3 ложки;
кунжутного масла – 1 ч. л.;
имбиря – 1 ч.л.;
чеснока – 2 зубчика;
красный перец.
Время маринования 5 часов.

5 Шашлык в томате: рецепт маринада

Предлагаем приготовить мясо в томатном соке. Однозначно, он должен быть качественным, а еще лучше домашним.

Для приготовления понадобится:

мяса – 1 кг;
лука – 5 головок;
томатного сока – 500 мл;
перца – 5 горошин;
лавровых листа – 2 шт.;
перца черного – 1 щепотка;
приправы для мяса – 0,5 ч. л.;
соли – 1 ч. л.
Время маринования 5 часов.

Рецепты для шашлыка из говядины

1 Экспресс маринад.

Важно помнить, что этот рецепт рассчитан на молодое мясо, в противном же случае время маринования увеличивается.
оливковое масло,
соль,
перец,
розмарин,
тимьян,
чеснок и лук.
В таком маринаде держим мясо буквально 5-10 минут и готово.

 

2 Рецепт маринада с лимоном

На 1 кг говядины рекомендуется использовать 1 лимон.

Ингредиенты

1 кг. говядины без сухожилий и костей.
2 шт. репчатого лука.
Соль и перец по вкусу.
1 шт. лимона.
Лавровый лист.
Перец горошком.

 

3 Рецепт маринада с киви

Ингредиенты

2 кг. филе говядины.
2-3 шт. репчатого вкуса. По предпочтениям можно добавить больше или меньше.
Несколько штук лаврового листа.
5 шт. горошка перца.
Соль по вкусу.
1 стакан газированной минеральной воды.
2 шт. киви.
Время маринования 30 мин, если мясо молодое и 1 час, если жёсткое.

Рецепты для шашлыка из баранины

1 классический: шашлык из баранины

1,5 кг баранины без костей (лучше — задняя часть)
300 г курдючного жира
Для маринада:

4 луковицы
небольшой пучок кинзы
небольшой пучок петрушки
50 мл коньяка
1 ст.л. винного уксуса
3 ст.л. растительного масла
1 ст.л. соли
1 ч.л. свежемолотого перца
Для подачи:

свежая зелень
2 луковицы
лаваш

 

2 Винный маринад с тимьяном для баранины

Ингредиенты:
окорок— 4 кг
помидоры— 1,5 кг
лук— 1,5 кг
лимон— 1 шт.
красное вино —150 мл
мёд — 2 ст. л.
соль — по вкусу
тимьян

Рецепты для шашлыка из курицы

1 Маринад на кефире

Нам понадобится:

куриные бедра — 2 кг
кефир 3,2 % жирности — 500 мл
лук — 1 кг
петрушка — пучок
специи — любые для шашлыка или курицы — 1,5 — 2 ст. ложки
соль, перец — по вкусу

2 Маринад с соевым соусом

Нам понадобится:

курица — 2 кг
лук — 700 гр
соевый соус — 4 — 5 ст. ложек
оливковое масло — 4 ст. ложки
лимонный сок — 4 ст. ложки
чеснок — 2 зубчика
перец — по вкусу

3 Острый маринад для куриных крылышек, приготовленных на гриле

Нам понадобится:

куриные крылья — 1 кг
лимон — 1 шт
чеснок — 3 зубчика
масло оливковое — 100 мл
перец чили — 2 шт
тмин — 1 ст. ложка
куркума — 1 ст. ложка
молотый кориандр — 1 ст. ложка
приправа карри — 2 ч. ложки
соль — 0,5 ч. ложки

 

Рецепты для шашлыка из кролика


1 Быстрый рецепт — мясо кролика в апельсиновом соке на уксусе
Необычное сочетание подкисленных ингредиентов – апельсинового сока и уксуса дает шикарный результат!

Список ингредиентов:

1 кролик;
7-8 крупных апельсинов;
2-2,5 столовых ложек яблочного уксуса;
2-3 капли столовой горчицы;
1 столовая ложка ягод можжевельника;
щепотка молотого кориандра;
по вкусу поваренной соли.
Время маринования 1-1,5 часа

 

2 Маринад на минеральной воде с газом.

Список ингредиентов:

1 тушка кролика;
2 стакана минеральной воды с газом;
2 средних лимона;
по вкусу соли;
по вкусу молотых специй.
Время маринования 3-5 часов

 

3 Рецепт мяса кролика для шашлыка в пиве

Пиво выбирайте для рецепта любое – по вкусу.

Список ингредиентов:

1 охлажденный кролик;
1,5 литра пива;
200-250 граммов репчатого лука;
по вкусу готовой смеси специй «Для мяса»;
по вкусу поваренной соли.
Время маринования 3-5 часов

А вот такие советы по приготовлению маринада и шашлыка нам даёт

Управление Федеральной Службы по Надзору в Сфере Защиты Прав Потребителей и Благополучия Человека.

1. До маринования шашлыка следует отправить мясо на засолку (несколько часов): засыпать солью и небольшим количеством сахара (соотношение 10 к 1). Это позволит «вытянуть» из мяса жидкость, в которой могут содержаться трупные яды и химикаты. Засолку смывают, а затем приступают непосредственно к маринованию.
2. Мариновать мясо следует в кислой среде: начиная от сухих вин, уксуса, заканчивая кисломолочными продуктами (йогурт, кефир) и соком лимона. Такая среда будет способствовать гибели микроорганизмов, а мясо станет более мягким.
3. Несмотря на то, что многие люди любят хрустящую чёрную корочку на шашлыке, её употребление — вредно для здоровья, поэтому врачи рекомендуют срезать обуглившиеся края. Чтобы корочка не образовывалась, стоит чаще переворачивать мясо.
4. Если вы, разрезав шашлык, обнаружили, что мясо не дожарено, будьте осторожны: употребление такого блюда может вызвать инфекционные паразитарные инфекции.

И даже указали оптимальные условия употребления шашлыка:
1. К шашлыку оптимально подходят различные овощи и зелень. Клетчатка способствует лучшему пищеварению.
2. Большинство людей любят шашлык употреблять с майонезом и томатным кетчупом. С майонезом быть осторожнее — он утяжеляет процесс пищеварения.
3. Чувство тяжести может возникнуть от употребления с шашлыком газированных сахаросодержащих напитков, от переедания.
4. Лучше шашлыка не переедать, но если так случилось, на следующий день старайтесь пить как можно больше жидкости (лучше — воду в чистом виде), употреблять больше овощей и фруктов — клетчатка способствует абсорбированию излишков белкового обмена.

Приятного Вам отдыха и вкусного шашлыка!

Поделиться

Луковый маринад. Маринад с уксусом и луком для сочного шашлыка из свинины

Самым идеальным вариантом для шашлыка из свинины будет шея . Она прекрасно сочетает в себе сочное мясо и жировые прослойки. На какие же куски резать мясо? Кто-то скажет: «Большому куску и рот радуется» . Выражение это не совсем верное в данном случае. Если сделать куски слишком большими, то вероятнее всего, что ваше мясо подгорит снаружи, а внутри будет достаточно сырое. Обратите внимание что при жарке, куски мяса уменьшатся процентов на 15 – 30% . Происходит это за счёт вытапливания жира и влаги. Смысл мангала в том, что мясо готовится на приличной температуре в короткие сроки и кусочек мясо должен быстро дойти до готовности. Не дожарить большой кусок мяса проще чем маленький. Делайте кусочки такими что бы их было удобно жевать целиком. Скажем это примерно половина вашего кулака . Так же желательно срезать большие куски жира, ведь мало кто хочет жевать жаренное сало. Мы рассмотрим 6 вариантов маринада, но не будем говорить про специи. Вкус у людей разный и каждый волен добавлять то что ему по душе. Кстати, если вам немного надоели кухонные дела, и вы думаете о том, где отдохнуть недорого , то добро пожаловать на сайт по ссылке и вы узнаете все о том, где по настоящему можно отдохнуть домохозяйке за разумные деньги — советую.

Луковый маринад

  1. Для маринада нам понадобится:
  • 1. 3-4 головки репчатого лука на 1 кг мяса.
  • 2. 1-2 чайные ложки соли.
  • 3. Черный молотый перец.
  • 4. При желании любые душистые травы и специи на Ваше усмотрение.
Лук сам по себе добавляется почти в каждый маринад . Он отлично размягчает мясо и придаёт ему своеобразный вкус «Шашлыка». Резать его можно большими кусками или кольцами, но ни слишком мелко что бы он потом не попал на огонь. От лука для маринада нужен только луковый сок так что не смысл прокладывать слоями колец . Нарезанный лук должен скрывать в тазике наше мясо. Режем лук, жмём его что бы он дал сок и хорошенько обваливаем в этом соке наше мясо. В добавок к луку, стандартным набором идут соль и черный перец. Вы можете добавлять любые специи на ваш вкус, этот маринад можно испортить только специями с очень яркими вкуса, на пример корицей. Замешиваем наш маринад с мясом и оставляем в холодном месте на 2 часа.

Мариновать шашлык луком необходимо только с вечера! Если у вас времени столько ждать нет, тогда следует выбрать другой рецепт маринада.

1. Лук почистить, помыть, разрезать на четыре части и пропустить через мясорубку или как я перемолоть в блендере.


2. Мне пришлось делать шашлык из свинины из задней части, шеи не было в магазине. Мясо нарезать средними кусками поперёк волокон.

3. В мясо добавить специи по вкусу, я положил сушёные петрушку, укроп, базилик и орегано, а также добавил чёрного молото перца. Внимание , соль на данном этапе не класть!

4. Теперь можно вылить весь перемолотый лук в мясо и хорошо его руками перемешать. Оставить так стоять маринад с вечера на всю ночь.


5. Утром, как достигните места отдыха можно приступить к разжиганию костра или мангала для получения достаточного количества углей для приготовления шашлыка.

6. За два часа до жарки весь лук и лавровый лист достать из мяса и хорошо посолить его.


7. Замаринованное мясо насадить на шампуры. Можно взять ещё начистить и нарезать кольцами свежего лука и чередовать с мясом или просто поверх надетого на шампуры мяса налепить луковой кашицы из маринада, также очень хорошо получается (я один шампур для пробы сделал и не пожалел).

8. Далее потушить огонь, разложить ровно угли и готовить на жару шашлык. Отдельно в пластиковую маленькую бутылочку слейте сок маринада, добавьте уксуса и при необходимости воды, это нужно для опрыскивания сверху мяса, чтобы оно не пригорало, и было сочное.


Приятного отдыха с весёлой компанией на свежем воздухе! И помните, что понедельник начнётся так, как вы проведёте выходные, так что дерзайте шашлык из свинины и луковым маринадом.

Шаг 1. Мясо, из которого вы планируете готовить шашлык, тщательно промываем и очищаем от ненужных пленок и жира (несмотря на то, что куриное филе достаточно сухое, использование лука в маринаде смягчит волокна и оно получится нежным и сочным).

Шаг 2. А теперь изюминка блюда – маринад. Весь репчатый лук чистим и натираем на терке.

Да, нарезать его было бы гораздо легче, но тогда не выделилось бы такое количество сока, которое нам нужно для получения нежного мяса.

Если вы любите чередовать на шампуре с луком, можете оставить несколько луковиц, нарезанными на колечки, но поскольку такой «гарнир» часто пригорает, вместо него я рекомендую использовать помидоры или баклажаны.

Шаг 3. Нарезанное мясо заливаем луковым соком и приправляем по вкусу солью и черным перцем.

Лук дает мясу достаточно богатый аромат, потому добавлять излишне много специй в этьот рецепт я не рекомендую.

Шаг 4. Прежде, чем нанизывать мясо на шампур или класть его на решетку, очистите руками или кисточкой луковый маринад, чтобы он не пригорел.

Шаг 5. Поджаривайте шашлык до золотистого цвета.

Луковый маринад для шашлыка по праву является самым классическим и самым бюджетным из всех видов маринада. Лимон я добавила по своему усмотрению, так как мне надо было за минимальный срок промариновать мясо. В целом же знайте, что существуют два вида маринада: срочный и долгий. В первом варианте всегда добавляется кислота: сок лимона или апельсина, лайма, уксус или уксусная кислота, кефир — в нем присутствует молочная кислота. Более 4 часов томить мясо в таком маринаде нельзя! Оно станет белесым, из него выйдет вся кровь, и вы потеряете вкус блюда. В долгом маринаде: на минеральной воде, в луковом пюре, в соевом соусе и горчице мясо можно оставлять хоть на сутки, но на холоде. Можно даже замораживать его в таком маринаде.

Я вам предлагаю создать срочный маринад на луковой основе — за 2 часа кусочки мяса полностью будут готовы к обжариванию на мангале или запеканию на углях.

Итак, подготовьте все необходимые ингредиенты. Лук используйте крупный или 2 мелких, так как вам необходимо создать и пюре из него, и нарезать луковые кольца.

Очистите луковицу от шелухи, промойте в воде и нарежьте половину крупного лука или 1 мелкий лук широкими кольцами. Отложите нарезку в сторону.

Теперь приступите к самой жесткой части приготовления маринада — натиранию оставшейся половины крупного лука или 1 очищенного мелкого лука на мелкой терке. Вам необходимо получить луковое пюре. Рекомендую включить вытяжку или заставить натирать мужа или другого члена семьи.

После этого выжмите сок из половины лимона — этой жидкости хватит для маринования 1 кг мяса свинины, говядины, баранины и т.д.

Мясо промойте, зачистите и нарежьте порционными кубиками в емкость.

Выложите на него луковое пюре и тщательно с нажимом затрите его в мясо, перемешивая.

Выложите луковые кольца, посолите и поперчите по вкусу, влейте лимонный сок и перемешайте. Оставьте на 1-2 часа на холоде.

По истечению указанного времени насадите кусочки мяса на шампуры попеременно с кольцами лука.

Ваш шашлык в луковом маринаде полностью готов к обжарке! К готовому блюду подайте промытый зеленый лук. Приятного вам!


С приходом весны хочется подышать свежестью и ароматами распускающихся деревьев. Именно в это время мы празднуем 1 и 9 мая, на которые нам государство дает много выходных дней. Тогда же и начинается сезон выездов на природу. И, конечно, каждая хозяйка вспоминает свой особенный маринад для шашлыка из свинины.

Их очень много, поэтому в статье я поделюсь с вами теми рецептами, которые еще никого не подводили, а мясо получалось мягким и сочным. А кушать шашлык вкуснее всего с овощными салатами, предлагаю сделать их из пекинской капусты или с редиской.

Готовить шашлык нужно уметь. Нужно сделать так, чтобы мясо распадалось на волокна, имело много сока и легко жевалось.

Конечно, в первую очередь все зависит от самого вида мяса. Сегодня мы выбрали свинину, а она сама по себе довольно нежная. И, если у вас под рукой ошеек, карбонад или корейка, то готовое блюдо итак получится удачным. Но, если другая часть туши, советую внимательнее отнестись к выбору рецепта.

Любой шашлык начинается с маринада. В него должны входить три компонента:

  • Кислота – делает мясо мягким и предохраняет от бактерий.
  • Пряности и специи – придают дополнительные вкусовые оттенки.
  • Растительное масло – помогает волокнам лучше впитать кислоту и специи.

Однако помните, что соль вытягивает сок, поэтому мясо может получиться сухим. Добавляйте ее в общую емкость за полчаса до насаживания кусочков на шампуры. Лучше на емкость поставить гнет. Это может быть банка с водой от 1 литра. Также не стоит добавлять много специй, они могут перебить настоящий аромат шашлыка.

Рецепт с уксусом и луком для шашлыка из свинины

Любое мясо, в особенности, свинина очень любит много лука. Он выделяет сок и хорошо пропитывает волокна. Самым популярным считается рецепт на основе уксуса, он придает нужную кислинку готовому блюду. Но у этого варианта есть недостатки: кусочки должны мариноваться не менее 12 часов и уксус делает волокна жесткими.

Ингредиенты на 1,5 кг мяса:

  • Уксус 9% — 50 мл
  • Лук – 700 г
  • Соль – 1,5 ч.л.
  • Перец – 1 ч.л.

Приготовление:

  1. Нарезаем лук кольцами. Не мельчите, иначе он быстро сгорит над костром.
  2. Укладывать нужно слоями: мясо, кольца, уксус, соль, перец. И затем повторяем всю цепочку заново.
  3. Прикрываем тарелочкой и ставим пресс, это может быть любая банка с водой, не менее 1 литра.
  4. На час оставляем кастрюльку в теплом месте, а затем убираем его на ночь в холодильник.

Армянский рецепт в домашних условиях

У этого народа особое отношение к шашлыку, и в каждой армянской семье есть свой особенный рецепт, выверенный годами, который передается по наследству. А вообще считается, что маринуют они только луком и маслом. Но многие поспорят и скажут, что без базилика армянский шашлык не будет настоящим. Поэтому в рецепте много трав.

Ингредиенты на 1 кг:

  • Черный перец
  • Паприка
  • Базилик
  • 50 мл подсолнечного масла
  • 3 головки лука

Если вы не используете приправы, тогда по традиционным армянским рецептам, берите равные пропорции мяса и лука. Но в каждой семье есть несколько своих рецептов, которые передаются из поколения в поколение. Мне понравился с добавлением паприки и базилика.

Приготовление:

  1. Кусочки присаливаем, добавляем по щепотке всех трав.
  2. Головку нарезаем полукольцами и отправляем к мясу. И начинаем хорошо продавливая лук, все перемешивать.
  3. Оставляем эту смесь на 6 часов.

Маринад с соевым соусом, чтобы мясо было сочным и мягким

Говорят, что соль вытягивает из мяса всю жидкость, в итоге оно становится сухим. Поэтому будем использовать соевый соус.

Ингредиенты на 1 кг:

  • 5 ст. ложек — соевого соуса
  • 4-5 ст. ложек — рафинированного масла
  • 1 ч. ложка — майорана
  • 0,5 ч. ложка — паприки
  • 1 ч. ложка — кориандра

Приготовление:

  1. В нарезанное мясо добавлю соевый соус, перемешаем.
  2. Добавим растительное масло и специи.
  3. Перемешаем и оставим на 6 часов.

Классический рецепт с кефиром

Считаю два рецепта классическими: с уксусом и на кефире. И, если использовать уксусом любят не все, то кефирный маринад не отбивает естественного запаха мяса, но хорошо размягчает его структуру своей кислотой.

Ингредиенты на 2 кг свинины:

  • 1 литр кефира
  • 7 шт лука
  • Соль – 1 ст.л.
  • Перец
  • 2 головки чеснока
  • Пучок петрушки

Приготовление:

  1. Измельчаем зелень и очищенный чеснок в кухонном комбайне или блендере.
  2. Шинкуем лук полукольцами и не очень тонко.
  3. Нарезанное кусочки солим и перчим, поверх выкладываем лук и тщательно перемешиваем руками.
  4. Высыпаем чесночную смесь и снова смешиваем ее руками, чтобы каждый кусочек мяса был в этой зелени.
  5. После этого выливаем в чашу весь литр кефира и снова перемешиваем.
  6. Оставляем все под прессом на 6 часов.

Быстрый маринад на минералке

Минералка насыщена воздухом, который пропитывает свинину и делает его еще более нежной. И, если в качестве кислоты берем лимон, то минеральная вода позволяет ей лучше проникнуть в мясо. Она выступает хорошим проводником и поэтому такой маринад один из самых быстрых.

На 3 кг свинины:

  • 3 головки лука
  • 1 лимон
  • 0,5 л газированной минеральной воды
  • Соль, перец

Приготовление:

  1. Корейку режем на кусочки шириной около 5 см, тоньше не нужно, иначе шашлык внутри окажется сухим.
  2. Лук режем полукольцами.
  3. Лимон делим пополам, из одной части выдавливаем сок, а другую режем на кусочки и отправляем в емкость.
  4. Затем смешиваем все ингредиенты, перемешиваем и заливаем минералкой.
  5. Оставляем на 2 часа и идем готовить.

Замачиваем мясо в пиве

Раз можно замачивать свинину в вине, значит и пиво тоже подойдет. В хорошем нефильтрованном продукте содержатся все ферменты, которые сделают волокна сочнее. Чтобы не чувствовать пивного запаха, добавьте к маринаду специй.

Ингредиенты:

  • Петрушка
  • 2 луковицы
  • 1 банка нефильтрованного темного пива

Приготовление:

  1. Режем лук на полукольца, солим его, чтобы получить много сока.
  2. Мелко рубим зелень и отправляем к мясу, куда уже добавили лук.
  3. Теперь нужно хорошо подавить эту смесь руками и перемешать.
  4. Заливаем пивом и оставляем на 4 часа.

Вкусный рецепт с томатным соком

Томатный сок нужно выбирать очень качественный. Если у вас покупной, то внимательно читайте состав. Лучше, конечно, взять домашний концентрат или аджику.

Ингредиенты на 2 кг:

  • 600 мл томатного сока
  • 5 луковиц
  • Приправа для шашлыка

Приготовление:

  1. Измельчаем в блендере овощи в мелкую сочную массу.
  2. Выложим его на кусочки. Добавим соль и приправы для шашлыка.
  3. Заливаем томатным соком и перемешиваем.
  4. Оставляем на 4 часа.

Готовим шашлык с майонезом

Майонез тоже часто используют. В нем уже есть лимонный сок и растительное масло, поэтому он заменяет почти два этих продукта и оказывает то же действие на свинину. Но у него есть особенность: при обжаривании на костре, соус горит и превращается в канцерогенные жиры. Если у вас есть возможность, то лучше замените его на другие продукты.

На 1 кг свинины:

  • 3 луковицы
  • 1 большая упаковка майонеза
  • Перец, соль

Приготовление:

  1. В миску выложите слой мясных кусочков, на него сделайте сетку из майонеза, затем посолите и поперчите.
  2. И сверху плотно укладываем лук и присолим его, чтобы пошел сок и сверху майонез.
  3. Затем снова повторяем всю последовательность.
  4. Оставляем на 6 часов.

Вкусный рецепт с гранатовым соком

Сок граната пропитывает мясо своей терпкостью и сладостью. Точно почувствуете его присутствие. В этот маринад не допустимо всыпать приправы, потому что они перекроют собой этот тонкий кисло-сладкий вкус.

На 2 кг корейки:

Приготовление:

  1. Лук нарезаем полукольцами, но, если есть время, то лучше его пюрировать или натереть в кашицу, чтобы он дал больше сока.
  2. Выложим его на присоленные куски корейки или карбонада.
  3. Перемешиваем и заливаем соком. Но, если вы не уверены в качестве покупного, тогда давайте используем настоящий гранат.
  4. Очищаем его и извлекаем зерна.
  5. Подавим их бутылкой или толкушкой. Выкладываем их в марлю и начинаем мять. Так вы получите настоящий гранатовый сок.
  6. Заливаем им будущий шашлык и хорошо перемешиваем.
  7. Оставляем эту смесь на 6-7 часов.

Как приготовить маринад на вине?

Мясо с костра на благородном вине продолжают любить многие поколения подряд. Раньше, когда не было морозильных камер – это был одним из самых доступных способов продлить жизнь свежатине. Ведь в южных странах, с больших количеством виноградников, производят много вина и винного уксуса.

Ингредиенты на 1,5 кг свинины:

  • Бутылка сухого красного вина
  • 2 головки лука
  • Перец

Приготовление:

  1. На куски мяса выложим порезанный кольцами лук.
  2. Поперчим и посолим эту массу и перемешаем.
  3. Заливаем все вином так, чтобы все кусочки были под жидкостью.
  4. Оставляем на 12 часов.

Используем горчицу и мед

А вот вам не совсем привычное сочетание острого и сладкого. Так просто такую смесь не скушаешь, а вот мясо получается с очень необычным сладковатым привкусом меда.

На 1,5 кг свинины:

  • 1 ст.л меда
  • 1 ст.л. горчицы
  • 0,5 кг лука
  • Соль, приправы

Приготовление:

  1. Режем мясо на куски. Кольцами нарежем головку.
  2. Отдельно смешаем мед и горчицу до жидкой консистенции. Сюда же можно добавить ваши любимые приправы.
  3. Заливаем ими свинину и хорошо перемешаем.
  4. Ставим массу под гнет на 1 час.

Готовим шашлычок с лимоном и луком

Если есть возможность заменит уксус, то сделайте это. Например, покрыв мясо соком лимона. Он также придаст кислинку, но не столь агрессивно действует на волокна. Шашлык получается очень сочным и нежным.

Приготовление:

  1. На мясо выложим порезанный кольцами лук.
  2. Нарезаем лимон дольками и очищаем его от косточек.
  3. Выкладываем дольки в общую емкость.
  4. Теперь начинаем руками перемешивать мясо, лук и лимон постепенно отдают сок.
  5. Добавляем соль и перец, перемешиваем и убираем в холодильник на 12-16 часов.

Маринуем мясо с киви за полчаса

Киви содержит фермент, который сильно размягчает мясо, для свинины хватит и получаса в таком маринаде. Поэтому перед тем, как начать готовить, нужно сначала подготовить мангал.

Ингредиенты:

  • 1 киви
  • 3 луковицы
  • 2 ст.л. растительного масла
  • Соль, перец по вкусу

Приготовление:

  1. Очищаем киви от кожуры и натираем на терке или измельчаем в блендере.
  2. Режем лук полукольцами. Солим их, чтобы он дал сок.
  3. Кусочки свинины перчим и заливаем маслом, которое запечатывает поры мяса и оно остается сочным внутри.
  4. Выкладываем лук и киви.

Свинина маринуется очень быстро около 30 минут!

Рецепт для приготовления в электрошашлычнице

Когда очень хочется шашлыка его можно запечь в духовке или в специальной электрошашлычнице. Маринад можно использовать любой, но мне нравится вас баловать, поэтому приведу еще один удачный рецепт на квасе.

Ингредиенты на 1 кг мяса:

  • Квас – 100 мл
  • Лук – 200 гр
  • Соль – по вкусу
  • Перец — по вкусу
  • Чили — 0,5 ч.л.
  • Имбирь – 0,5 ч.л.
  • Тимьян – по вкусу
  • Сахар – 0,5ч.л.

Приготовление:

  1. К мясным кусочкам нужно выложить колечки лука, сахар, соль, тимьян, чили и черный перец. Имбирь натираем на крупной терке и также выкладываем к свинине.
  2. Поверх всего заливается квас.
  3. Для того, чтобы мясо стало мягким должно пройти минимум два часа.
  4. Электрошашлычница оснащена специальным нагревательным элементом, шпажками и емкостями, в которые стекает жир. В ней шашлык жарится 20 минут.
  5. Есть небольшие нюансы, которые вам нужно знать перед тем, как использовать этот прибор.
  6. Вдевать надо на шампуры так, чтобы оставалось место на конце.
  7. Кусочки делайте небольшими, иначе мясо будет задевать нагревательный элемент и пригорать.
  8. Не дожидайтесь сильной корочки, как на костре. Ее наличие в электрошашлычнице означает, что мясо становится сухим и из него вытекают нужные соки.
  9. Но самый вкусный шашлык получается, когда чувствуется только мясной аромат без всяких примесей. Поэтому предлагаю вам научиться мариновать свинину в собственном соку. Как это сделать подробно описано на видео.
  10. Можете разделить имеющийся кусок на несколько частей и каждую замариновать разными способами. Это позволит определиться и выбрать самый удачный вариант, который понравился лично вам.

Kebab Shop Салатная заправка Super Simple

Kebab Shop Салатная заправка

Вы когда-нибудь предавались приятному шашлыку на выходных с жирным мясом, наполненным ароматом, а затем хрустящим хрустящим освежающим салатом из капусты, прорезавшим жир, так что в следующий раз вы сможете откусить еще больше. Немного нездорово, но такое удовлетворение, как капля во рту.

Когда я поддаюсь тому, чтобы купить кебаб на вынос, я теперь предпочитаю мясо ягненка и курицу, приготовленное на гриле, из жареного мяса, но так было до тех пор, пока я не обнаружил, насколько легко и дешево приготовить себе заправку дома для заправки салата Шашлык.Еще лучше, чтобы приготовить его, потребуется всего несколько минут, а затем немного времени для отдыха, чтобы он сработал с капустой и всем остальным, что вы хотите добавить в свой салат.

Несколько отличных простых рецептов кебаба или острое варенье из чили в сопровождении

Ингредиенты

  • 1/4 красной капусты
  • 1/4 белокочанной капусты
  • 1 луковица
  • 1 морковь (по желанию)
  • 3 чайные ложки мяты
  • 1 лимон, выжатый для сока (2 столовые ложки)
  • 1 столовая ложка белый уксус
  • 1 столовая ложка сахара
  • 6 столовых ложек оливкового масла
  • Скрутка соли и перца

Инструкции

Поместите мяту, оливковое масло, лимонный сок, белый уксус, соль и перец в чистую банку для варенья и встряхните Мелко нашинкуйте капустный лук и морковь. Поместите в большую миску. Попробуйте заправку, чтобы убедиться, что она сбалансирована по вкусу, отрегулируйте ее соответствующим образом. капуста и лук покрыты заправкой. Оставить в холодильнике минимум на 30 минут. Подавать с мясом на гриле.

Примечания.

отлично сочетается с землистыми салатами, слегка смягчая ингредиенты. и маринование для дополнительного вкуса добавьте 1 чайную ложку орегано

Kebab Shop Salad Dressing

Какие более дешевые ингредиенты вы могли бы попросить, капуста (белая красная), луковая морковь, если хотите, это просто, и когда вы добавляете i в собственное жареное мясо и питту хлеб у вас есть свой собственный здоровый отдых на вынос.Я использую решетку для барбекю для духовки, у меня есть 2 из них 1 керамическая тарелка, на которую я могу положить шашлык в духовке, но потом я наткнулся на этот гриль для шашлыка из духовки / барбекю, который настолько универсален. Иногда его называют турецким салатом (LAHANA SALATA) или салатом из капусты. Попробуйте его на бургере

Салат из шашлыка будет храниться в холодильнике в течение 4/5 дней и улучшит его вкус

Если вы хотите немного острого к шашлыку, попробуйте этот супер простой рецепт чили джема который будет хранить в течение нескольких недель в холодильнике

[amazon_link asins = ‘B0047ZFGVM, B018RD15DW, B01AIEBNZS’ template = ‘ProductCarousel’ store = ‘casi4dumm-21’ marketplace = ‘UK’ link_id = ‘b5fe3efa-dc5148-11e7 ‘]

Как приготовить краснокочанную капусту, как в шашлыке

Вы просто следуете простому рецепту из оливкового масла, белого уксуса, лимона, зелени и соли.Секрет того, чтобы почувствовать вкус этого напитка, как если бы вы только что его купили в кебабной, заключается в том, чтобы дать ему время. Если дать время, чтобы все вкусы слились воедино, вкус будет таким же, как если бы вы купили его в своем любимом магазине турецких кебабов.

Я добавил еще несколько отличных повязок ниже, все очень простые и дорогостоящие в изготовлении, лучшая повязка находится внизу внизу, моя, конечно.

Kebab Shop Заправка для салатов

Простой шаблон для цитрусового винегрета, 5 способов | Kitchn

Вот что нужно знать о приготовлении винегрета самому — это действительно не может быть проще.Это не точная наука и не требует точных измерений. Вместо этого он имеет простую формулу, которая предлагает большую свободу действий: примерно одна часть кислоты на три части масла. Но это соотношение не высечено на камне; используйте больше или меньше кислоты, например, цитрусовых или уксуса, на свой вкус.

Kebab Shop Салатная заправка

8 полезных рецептов заправки для салатов, которые вы должны приготовить дома — целиком

Салатные заправки очень легко приготовить дома, и я думаю, что научиться делать свою любимую заправку на собственной кухне очень полезно умение иметь.Это сэкономит вам кучу денег. Наценка на заправки для салатов в бутылках СУМАСШЕДШАЯ — большинство из них можно заработать за копейки на доллар.

У вас есть любимая заправка для салатов из шашлыка? пожалуйста, поделитесь своими вкусными советами

[amazon_link asins = ‘B0059LSBJ2, B0001IWVHQ, B00X7856QU, B000E3DTGA’ template = ‘ProductCarousel’ store = ‘casi4dumm-21 ′ marketplace =’ UK ‘link_id =’ 5fccdfcfe701e-d11e ]

Турецкий салат с краснокочанной капустой

Существуют вариации классического салата из шашлыка, которые очень почитаются и любят турецкий народ.Их называют салатом из турецкой капусты или салатом из красной капусты. Эти салаты из капусты очень просто приготовить с минимумом ингредиентов. Возьмите половину капусты, краснокочанной или белокочанной. Мелко нашинкуйте капусту и добавьте в миску. Затем просто добавьте сок половины лимона и 3 столовых ложки оливкового масла. Приправить солью и перцем, давая смеси постоять не менее 30 минут. Салаты из капусты и кебабы хранятся в холодильнике не менее 4–5 дней, не теряя своей хрусткости.

Я всегда добавляю сахар в свой микс, чтобы он был сбалансирован

Ключ к восхитительному турецкому салату из красной капусты

Ключ к салатам на основе капусты — нарезать капусту очень тонкими ломтиками — настолько тонкими, насколько это возможно. Если ломтики слишком толстые, их будет сложно есть, а горький вкус будет более очевидным, даже доминирующим. Если хотите, используйте мандолину; Я предпочитаю использовать свой самый острый нож.

Польза для здоровья от салата из капусты

Капуста — это овощи семейства крестоцветных, и считается, что их повышенная польза снижает риск рака и сердечных заболеваний.Также обычная капуста богата витамином С, витамином К, который может помочь улучшить работу мозга. Капуста богата минералами, такими как кальций, магний и калий, которые помогают укрепить кости. Эти минералы замедляют развитие остеопороза. Клетчатка в овощах семейства крестоцветных помогает пищеварению и помогает бороться с запорами.

Красная капуста содержит больше антиоксидантов, чем зеленая капуста. Если вы не едите достаточно капусты, вам нужно начать, даже если это только польза для здоровья.PS это действительно хороший вкус, если вы не варите его в течение часа, как это сделала ваша мама. Так что да, читать капусту полезно.

С чем еще можно подавать салат из шашлыка

Мне нравится добавлять салат из шашлыка в гамбургеры. Хрустящий свежий вкус пронизывает все мясо, придавая ему настоящий контраст текстуры. Он отлично сочетается с остатками мяса, особенно с говядиной. Когда я готовлю гамбургеры для салата из шашлыка, я использую булочки Aldi Brioche Burger. Конечно, поджаренный, так как он не дает соку превратиться в сырость.Я недавно покупал там замороженные гамбургеры. Очень мясистый вкус с легким перцем, но по цене они фантастические. Особенно, если к нему есть карамелизированный лук-шалот.

Другие замечательные рецепты с красной и белокочанной капустой

Самый простой и классический рецепт, который вы можете приготовить из капусты, — это, конечно, салат из капусты. Любимое сопровождение салатов. Нарезанную и нашинкованную капусту бросаем в миску, затем смешиваем с вашим любимым соусом. У меня было несколько воплощений Slaw, но они не всегда шли по плану.После полдня в холодильнике они всегда казались немного водянистыми. В большинстве случаев салат из капусты требует добавления в соус, и в этом заключается проблема.

Так как же приготовить не водянистый салат из капусты. Это очень просто, все, что вам нужно для идеального рецепта салата из капусты, — это нарезанная (используйте гаджет) красную и белую капусту. Измельчить морковь и лук, добавить приправы, соль и перец. Затем вы добавляете равные части салатного крема и майонеза. Да все в магазине куплено, вы добавляете соусы к капусте, моркови и луку.Просто добавьте достаточное количество соусов, чтобы он покрыл всю капусту, и все.

Салатный крем и майонез имеют идеальное соотношение кислоты в соусе, чтобы сделать сырую капусту и лук нежнее в салате из капусты. В конце концов, они производятся массово, поэтому они обязательно будут правы. Хотите добавить чуть больше аромата, тогда добавьте щепотку копченой паприки.

Другие замечательные идеи салатов

Пико де Галло — непревзойденная мексиканская сальса. Просто приготовлено из нескольких ингредиентов, но очень вкусно.

Рецепт греческих шашлыков сувлаки | Акис Петретцикис

Питательный


Диаграмма

Информация о питании на часть

16 %

калорий

Показывает, сколько энергии от пищи поступает в наш организм. Ежедневное потребление калорий зависит в основном от веса, пола и уровня физической активности человека. В среднем человеку необходимо около 2000 ккал в день.

21 год %

Жирные кислоты

Необходимы для придания энергии телу, помогая поддерживать температуру тела.Они делятся на насыщенные «плохие» жиры и ненасыщенные «хорошие» жиры.

18 %

Насыщенные жиры

Известные как «плохие» жиры в основном содержатся в продуктах животного происхождения. Важно ежедневно проверять и контролировать количество, которое вы потребляете.

1 %

Углеводы

Основной источник энергии для организма. Отличные источники — хлеб, крупы и макаронные изделия. Используйте сложные углеводы, поскольку они дают вам чувство насыщения, в то время как они имеют более высокую питательную ценность.

3 %

Сахар

Постарайтесь потреблять сахар из сырых продуктов и ограничить количество обработанного сахара. Важно проверять этикетки продуктов, которые вы покупаете, чтобы вы могли рассчитать, сколько вы потребляете ежедневно.

84 %

Белки

Он необходим для роста мышц и помогает клеткам нормально функционировать. Вы можете найти его в мясе, рыбе, молочных продуктах, яйцах, бобовых, орехах и семенах.

5 %

Волокна

В основном они содержатся в растительной пище и помогают регулировать работу кишечника при сохранении сбалансированного веса.Старайтесь употреблять не менее 25 граммов клетчатки в день.

25 %

Соль

Организму необходимо ежедневно небольшое количество соли. Но будьте осторожны, не переусердствуйте и не превышайте 6 граммов соли в день

* На основе рекомендуемой дневной нормы потребления взрослым в 2000 ккал.

* Таблица питательности и символы относятся к основному рецепту, а не к рекомендациям по сервировке.

* Для расчета данных таблицы питания мы используем программное обеспечение от

От шипящего шашлыка до острого шашлыка-шашлыка: рецепты барбекю со всего мира | Барбекю

Обсуждение барбекю обычно произносится с американским акцентом.Страна ребер ямок и татуированных братьев-барбекю стала доминирующей в том, как мы воспринимаем гриль на открытом воздухе. Тем не менее, во всем мире люди готовят на углях и на огне. Ищете свежее вдохновение для барбекю этим летом? Пришло время расширить свой кругозор.

Филиппины Шашлык из курицы и свинины по-филиппински. Фотография: junpinzon / Getty Images / iStockphoto

На Филиппинах готовят на открытом воздухе. «Вы, вероятно, относитесь к среднему классу, если у вас есть внутренняя кухня», — говорит Рэйчел Стокли, шеф-повар филиппинского происхождения, которая готовит в ресторане Baratxuri в Манчестере.

«Как и тайская кухня, филиппинские блюда — это острый, кислый, сладкий и соленый вкус», — говорит Стокли, при этом незаменимыми соусы для окунания «саусаван». Коммерческие версии могут включать в себя самые разные ингредиенты, даже клубнику, но основной рецепт состоит из равных частей белого сахарного тростникового уксуса или рисового винного уксуса и легкой сои, смешанных с мелко нарезанным белым луком, чесноком, чили, соком лайма и рыбным соусом — «Filipino patis» если получишь.

«Эта приправа или сальса используется со всем, от жареной свинины до жареной тилапии», — говорит Стокли, но создание этих четырех аспектов вкуса может начаться намного раньше.Перед тем, как это будет приготовлено на гриле, объясняет Мэри Сан Пабло, владелица лондонского клуба ужинов и доставки. Luto, свинина или курица «наполовину рассолены, наполовину маринованы» в примерной смеси равных частей лимонада (обычно 7Up или Sprite), сои соус и тростниковый уксус (в качестве альтернативы — разбавленный яблочный уксус) с добавлением чеснока и перца, а иногда и сахара и бананового кетчупа. Лемонграсс также вбивают в маринад, а затем используют в качестве кисти, чтобы полировать мясо, пока оно карамелизируется на гриле.

Сан-Пабло рекомендует мариновать шашлык из вкраплений жирной свиной грудинки и лопатки на ночь: «Вам нужно глубокое проникновение вкуса.Подавайте свинину или курицу с кукурузой на гриле или баклажанами на гриле, вычерпав мякоть и посыпав ее помидорами, нарезанным луком-шалотом и тойоманси, смесью сои и сока из любимых цитрусовых филиппинских кальманси. Вы можете заменить кальмары лимоном и лаймом, но, если вы действительно увлечены, Ikea продает маленькие кальманы, каламондин AKA, деревья, а Сан-Пабло собрал из них «довольно много сока».

The Caribbean Цыпленок-гриль вяленький. Фотография: myViewPoint / Alamy

«С раннего возраста, путешествуя на Сент-Винсент, я живо помню« прыжок »в пятницу вечером — барбекю, на котором было различное мясо с западно-индийскими специями, а вяленая курица была классикой», — говорит Джеймс. Кокран, шеф-повар лондонского ресторана Around the Cluck.

Используется для обработки ингредиентов от козлятины до красного луциана, джерк — это как сухая растирка, так и глазирующая жидкость, используемая во время готовки. На улучшение втирания могут уйти годы. Cochran’s содержит 15 тщательно сбалансированных ингредиентов, от чеснока и лукового порошка до мускатного ореха, копченой паприки и основных ямайских душистых перцев или перца. Однако, что необычно, он не использует ее в качестве сухой втирания. Он предпочитает рассыпать куриные бедра в 10% -ном солевом растворе с большим количеством приправы для рылка в течение четырех часов. Чтобы получить хороший баланс тепла и дыма, он использует в своей глазури только шотландский перец чили, который он делает из рома, джема из гуавы или меда и пряностей.

Стороны жареного подорожника, каллалу, напоминающего шпинат, риса и гороха, можно приготовить заранее и подать холодным, чтобы вы могли сосредоточиться на приготовлении барбекю. Но, как говорит Шон МакАнафф, половина ямайских производителей продуктов питания Original Flava, приправленные вялеными овощами овощи и даже фрукты все чаще встречаются на ямайских барбекю, что отчасти вдохновлено вегетарианской итальянской диетой, которой придерживаются многие растафарианцы. МакАнуфф также предлагает отказаться от булочки для гамбургеров на фестиваль — слегка обжаренного сладкого булочки из кукурузной муки: «Их в основном едят с рыбой, но они отлично подходят для уличной еды на карнавале и барбекю, отсюда и название.

Чтобы выпить, Кокран требует ромовый пунш: «Ром, гренадин и мускатный орех с апельсиновым, ананасовым или гуавовым соком, взбитые со льдом. Смертельно! »

Индия и Пакистан Бараньи отбивные на гриле в Исламабаде, Пакистан. Фотография: dbimages / Alamy

«Индийской еды не существует», — говорит кулинар и шеф-повар Роми Гилл. «Это очень регионально. Мы все говорим на разных языках, выглядим по-разному, едим по-разному ».

Этот сорт предлагает много вдохновения барбекю для таких блюд, как куриные крылышки Gill’s в пенджабском стиле, маринованные в имбире, чесноке, свежей куркуме, меде, зеленом чили и соке лайма, или ее говядина по-кералански или ребра из джекфрута, приправленные чатни из тамаринда специи тандури масала, имбирь и чеснок.«Готовьте их на быстром сильном огне, — советует обычный Ready Steady Cook, — а затем осторожно, чтобы внешняя сторона стала темной, а внутренняя — красивой розовой».

Как вариант, вы можете начать с простых шпажек из нарезанного кубиками мяса, замаринованного в пасте из имбиря, чеснока, зеленого перца чили и гарам масала. Совет: используйте тертую сырую зеленую папайю для придания мягкости более жесткому мясу, например козьему или баранине. Позже переходите к совершенствованию своего рубленого шашлыка сискех. Используйте приправленную баранину с содержанием жира около 20%. «Без жира это не очень вкусно», — говорит Гилл.Нанижите мячик фарша размером с теннис на основание вертела, затем дразните и растяните до формы мокрыми пальцами, без масла: «В тот момент, когда вы используете масло, он упадет» Если вы хотите завернуть шашлык в наан с салатом и чатни, вы можете испечь нааны на гриле, приготовив его на фольге или на противне над углями.

По всему индийскому субконтиненту возможность изучить конкретные аутентичные вкусы безгранична, говорит Сумайя Усмани, пакистанский эксперт по кулинарии и владелец кулинарной школы и кухни Kaleyard в Глазго.Например, для шашлыка из баранины с нотками афгани используется только легкий лимонно-соленый маринад: «Остальной аромат исходит от более мелких чередующихся кусочков ягненого жира или темного мяса». И наоборот, куриный тикка в Карачи содержит специи. Цыплят разделяют на кости и маринуют, но не в йогурте, а в лимонном соке с молотым кашмирским перцем чили, имбирем, чесноком, пастой из зеленого перца чили, солью, молотым тмином, гарам масала и куркумой: «Он очень красный и разрезанный, поэтому вкус прямо до костей.”

Россия Шашлык во Владивостоке, Россия. Фотография: Фотография Kangheewan./Getty Images

В погожие дни, даже зимой, семья Алисы Тимошкиной регулярно выезжала в сибирские леса под Омском, чтобы готовить на костре. «Это, — говорит автор Salt & Time, — большая часть моей кулинарной культуры».

Прочный шашлык из маринованной в пиве свинины или говядины по-грузински, куски мяса, разделенные кусочками лука, были центральным элементом таких блюд.Говядину маринуют в красном вине, помидорах и луке и перед приготовлением на гриле натирают смесью грузинских трав хмели сунели. Специализированные поставщики, такие как «Опытные пионеры», продают его предварительно смешанным, или вы можете попробовать свои собственные. Он сложен, но помимо пары ингредиентов, доступных от ботаников, таких как Steenbergs (летний чабер, календула), использует легкодоступные сушеные травы, в том числе (в зависимости от рецепта) майоран, укроп, мяту, петрушку, кориандр, пажитник. листья и семена, черный перец и лавровый лист.

Мясо снимали с вертела лепешками из армянского лаваша и, возможно, заправляли домашним грузинским соусом чили, известным как аджика, сгущенным концентрированным томатным пюре: «В советские времена не было готовых купленных соусов». Летом шашлык можно объединить с солеными огурцами и салатами из сезонных овощей, заправленных нерафинированным подсолнечным маслом, и в нем преобладают «сумасшедшие количества рубленой петрушки, укропа и кориандра, поэтому травы составляют основную часть салата». Примечание: если вы не можете найти лаваш в местных турецких или курдских магазинах, лепешки или чапати подойдут как замена.

Наконец, когда огонь утих, семья готовила картофель в мундире, бросая его без фольги, а затем посыпая «очень жирной, очень жирной сметаной, укропом и измельченным чесноком», зачерпывая внутренности пепельных курток с ложка: «У нас было бы это как гарнир, но это уже еда».

Перу

Возможно, вы не захотите выкопать задний сад для пачаманки, знаменитого перуанского праздника затопленных костров. Но антикучо, маринованные шашлычки, похожие на японские якитори, — перуанская навязчивая идея, с которой мы все можем согласиться.

Уличный торговец, торгующий курицей и антикучо в районе Барранко в Лиме. Фотография: Бернард Голден / Алами

«За этим стоит огромная традиция, — говорит шеф-повар бирмингемского ресторана Chakana, Роберт Ортис, человек, который обнаружил свой кулинарный талант во время школьного конкурса барбекю. «Anticuchos готовили по выходным на углах улиц, и семьи собирались вместе, чтобы поесть. Теперь рестораны антикухерии просто делают шашлык ».

Традиционно приготовленные из восхитительно мясного бычьего сердца и других кусочков субпродуктов, антикучо теперь включают в себя все, от курицы до осьминога и чоризо.Маринад всегда один и тот же, однако в его основе лежит аджи панка, дымный фруктовый перец чили, который вы можете найти в сушеном или пастообразном виде в Интернете. Шашлык замаринован на ночь (это покрыло бы от 40 до 50 на вечеринку), 1 кг протертого регидратированного перца чили, сброшенного водой; 200 г чесночного пюре; четыре лавровых листа; 100 мл белого винного уксуса; 60 г сахара; 40 г соли; По 20 г тмина и черного молотого перца.

Подавайте антикучо с вареными и приготовленными на гриле кукурузными початками и восковым картофелем (например, Charlotte, Jersey Royals).Заправьте их простой сальсой из лука, кориандра, свежего перца чили и сока лайма или аджи-верде, плавно перемешанного соуса из желтой пасты аджи амарилло, большого количества кориандра, чеснока, лука и нескольких капель майонеза. Вымойте все это писко сауэр.

Sosatie

Проезд

1. Отрежьте мясо от ножки ягненка и нарежьте небольшими кусками, но не слишком маленькими. То же самое проделайте и со свининой. Свинина должна быть жирной, а лучшее соотношение ягненка и свинины составляет примерно 2-1.(Если вы не любите свинину, не указывайте ее).

2. Количество абрикосов, лука и шампуров может варьироваться, так как оно будет зависеть от того, сколько мяса вы отрезаете от баранины и сколько мяса положите на вертел.

3. Используя ингредиенты для МАРИНАДА, обжарьте кольца лука в масле до светло-коричневого цвета. Время от времени перемешивайте.

4. Пока жарится, смешайте в миске все сухие ингредиенты: измельченный кориандр, все специи, коричневый сахар, кукурузную муку и соль.

5.Когда лук станет светло-коричневым, добавьте смешанные сухие ингредиенты и обжаривайте около минуты, чтобы появился аромат. При необходимости добавьте немного масла, но не дайте специям подгореть.

6. Уменьшите огонь и добавьте по вкусу уксус, вино, абрикосовый джем и чеснок.

7. Хорошо перемешайте и тушите на медленном огне до загустения.

8. Теперь попробуйте внимательно: соус не должен быть ни слишком кислым, ни слишком сладким, только острым и острым. Отрегулируйте, добавив немного больше уксуса, лимонного сока или больше сахара.

9. Охладите соус и добавьте пахту или сметану. Он должен иметь консистенцию покрытия. Если вам кажется, что он слишком густой, добавьте немного воды и хорошо перемешайте.

10. Мясо: мясо должно быть нанизано на шпажки, чередуя различные ингредиенты, примерно по 2 половинки абрикоса и 2 луковых кольца на вертел. Куски баранины должны преобладать.

11. Используя прямоугольную стеклянную или керамическую посуду (вы можете использовать посуду Tupperware, но не металлическую или нержавеющую), набейте шашлык из мяса и залейте каждый слой соусом.

12. Может быть, у вас есть один слой шампуров, если ваше блюдо большое, может быть, вам придется их сложить. В любом случае, переворачивайте сосати в соусе примерно раз в день и убедитесь, что соус хорошо покрывает мясо. Точно не накроет мясо, просто покройте его.

13. Накройте крышкой и храните в холодильнике 2 — 3 дня перед использованием. Со временем состояние соуса улучшится, и его можно хранить в соусе до 5 дней.

14. Готовьте на гриле, как описано во введении. Хорошо сочетается с традиционным желтым рисом или басмати или картофельным салатом и смешанным зеленым салатом.

Маринованный лук для шашлыка по классическому рецепту. Маринованный лук с уксусом. Как замариновать лук для шашлыка с лимоном.

Если лук горький, отказываться от него не стоит, он полезен и придает блюдам пикантный вкус … Просто замариновать. Но чтобы сделать это качественно, узнайте самые лучшие рецепты маринадов.

Почему маринад?

Зачем вообще мариновать лук? Во-первых, при мариновании он теряет часть своей горечи. Во-вторых, придает продуктам интересный пикантный вкус.И, в-третьих, он не только дольше хранится, но и продлевает срок хранения посуды, в которую его добавляют.

Предлагаем несколько рецептов.

Первый рецепт

Этот рецепт хорош, так как маринованный лук кислый и хрустящий, а также сохраняет небольшую горечь. Вот что вам понадобится:

  • три головки лука;
  • один стакан воды;
  • 7 столовых ложек 9% уксуса
  • три столовых ложки сахара;
  • одна чайная ложка соли;
  • пучок зелени укропа.

Приготовление:

  1. Для начала нужно приготовить маринад. Для этого растворите в воде сахар, соль и уксус. Не нужно нагревать и тем более кипятить воду, она должна быть прохладной.
  2. Лук очистить и нарезать любым способом, например кольцами или полукольцами.
  3. Зелень укропа мелко нарезать ножом.
  4. Теперь просто погрузите лук и зелень в маринад и поставьте в холодильник на несколько часов, а лучше на ночь.

Второй рецепт


Этот вариант маринования больше подходит для салата, так как лук получится практически не горьким из-за использования горячего маринада (тепловое воздействие практически полностью устраняет все вещества, придающие этому овощу горечь).

Список ингредиентов:

  • четыре луковицы;
  • стакан воды;
  • 70 мл 9% уксуса;
  • две-три столовые ложки сахара;
  • половина столовой ложки соли.

Приготовление:

  1. Лук очистить и нарезать кольцами или полукольцами (или как требуется в рецепте). Сразу положите в емкость с крышкой, например, в банку.
  2. Теперь приготовим маринад. Растворите в воде сахар и соль. Прокипятить, затем добавить уксус.
  3. Залить овощ горячим маринадом.
  4. Закройте банку крышкой и снимите. Когда маринад полностью остынет, его можно использовать.

Третий рецепт

Если вы боитесь испортить вкус мяса или салата уксусом, то можно быстро и легко замариновать лук с помощью лимонного сока.

Вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • один лимон среднего размера;
  • одна луковица;
  • чайная ложка соли;
  • чайная ложка сахара;
  • чайная ложка растительного масла;
  • четверть стакана воды;
  • зелени по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Для начала нужно приготовить маринад. Полностью выдавите сок из лимона.
  2. Воду вскипятить, смешать с лимонным соком, добавить соль, сахар и растительное масло.
  3. Лук очистить и нарезать кольцами.
  4. Горячим маринадом вылить лук, плотно закрыть емкость крышкой и поставить в теплое место. Примерно через час лук будет готов.

Четвертый рецепт


Используйте следующие ингредиенты, чтобы замариновать лук в уксусе для получения яркого оттенка:

  • три луковицы;
  • одна маленькая свекла;
  • стакан воды;
  • 70 мл винного уксуса;
  • чайная ложка соли;
  • столовая ложка сахара;
  • перец по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Свеклу нужно очистить от кожуры и натереть на крупной или средней терке.
  2. Лук очистить и нарезать кольцами или полукольцами.
  3. Нагрейте три четверти стакана воды (оставьте остальное), доведите до кипения и обжарьте лук, чтобы он не горчил.
  4. В оставшейся четверти стакана воды растворить сахар и соль, добавить уксус и перец.
  5. Залить маринадом лук и свеклу.
  6. В таком маринаде нужно настаивать лук в течение суток.
  1. Можно использовать не только обычный лук, но и красный, это сделает блюдо более ярким. К тому же красный лук практически совсем не горький.
  2. В маринад можно добавлять любую приправу, например, петрушку, черный или красный перец, базилик, карри и так далее. Но не переусердствуйте, иначе специи убьют маринованный лук приятной кислинкой.
  3. Лучше всего использовать молодой лук.
  4. Если лук испортился, не пытайтесь срезать гниль, вкус все равно будет отличаться от нормального.
  5. Добавьте чеснок. Но делать это нужно только в том случае, если лук не очень горький.

Приятного аппетита!

Маринованный лук — прекрасное дополнение к мясу, а особенно к шашлыку. Придает блюду мягкость, сочность и невероятный аромат. Чаще всего его делают кольцами, но подойдет и небольшой лук. Давайте вместе с вами узнаем, как замариновать лук!

Маринованный лук-шашлык рецепт

Состав:

  • лук репчатый — 3 шт.;
  • сахар — 3 ст. ложки;
  • уксус — 75 мл;
  • вода — 1 ст .;
  • специй.

Подготовка

Очистить лук, нарезать его тонкими кольцами и положить в миску. Теперь готовим луковый маринад для шашлыка. В кастрюлю налейте фильтрованную воду, всыпьте сахар и соль. Ставим посуду на плиту и доводим смесь до кипения, помешивая ложкой. Затем аккуратно влейте уксус и выключите газ.Залейте луком кольца горячим маринадом и накройте миску чистой тарелкой. Примерно через час кладем лук на дуршлаг и используем его для подачи к шашлыку.

Как замариновать лук для шашлыка по-гречески?

Состав:

  • лук репчатый — 2 шт .;
  • оливковое масло — 100 мл;
  • вкуса;
  • уксус бальзамический — 75 мл.

Подготовка

Овощи очистить и нарезать тонкими кольцами. Затем складываем их в пакет на молнии, вливаем масло, уксус и бросаем щепотку орегано.Закрепите пакет и хорошенько встряхните, помешивая содержимое. Маринуем лук для мяса около часа, а затем подаем на листьях салата.

Рецепт засолки лука для шашлыка

Состав:

  • репчатый лук мелкий — 500 г;
  • перец молотый — 1 ч.
  • сахар коричневый — 150 г;
  • лавровый лист — 3 шт .;
  • горчица французская — 0,5 ст. ложки;
  • яблочный уксус — 2 л;
  • вода — 2 л;
  • специй;
  • гвоздики — 1 ч.
  • соль — 4 ст.ложки.

Подготовка

Головы очищаем и складываем в таз. Далее приготовьте рассол из воды и соли и залейте им подготовленный лук. Оставляем мариноваться на ночь, а утром аккуратно сливаем жидкость через сито. Банки заранее промываем и стерилизуем. В ковше смешайте яблочный уксус, перец, французскую горчицу и коричневый сахар. Раскладываем луковые головки по банкам, добавляем в каждую дольку, лавровый лист и острый перец … Заливаем лук маринадом, накрываем банки крышками и ставим в холодильник примерно на месяц.

Быстрый рецепт маринования лука барбекю

Состав:

  • соль — 1 ч.
  • уксус — 2 ч.
  • лук репчатый — 4 шт.

Подготовка

Очистите луковицы и нарежьте их небольшими тонкими кольцами. Затем складываем в чистую емкость, заливаем уксусом и всыпаем соль. Закройте емкость крышкой и хорошо встряхните. Примерно через час аккуратно вынуть кольца из маринада шумовкой и использовать их в качестве гарнира к шашлыку.

Рецепт шашлыка из лука

Состав:

  • вода — 2 ст .;
  • лук репчатый — 4 шт .;
  • вино — 2 ст .;
  • соль — 1 ч.
  • сахар — 0,5 ч.
  • перец по вкусу.

Подготовка

Очистите луковицы и нарежьте их кольцами. Складываем их в глубокую посуду и заливаем кипятком на 10 минут. Затем сливаем жидкость, добавляем соль, сахарный песок и перец. Залейте смесь вином и оставьте мариноваться на 3 часа.

Как замариновать лук для шашлыка?

Состав:

Препарат

Очищенный лук промыть, нарезать и слегка отбить деревянным молотком. Затем складываем овощи в миску, заливаем небольшим количеством кипятка и оставляем на 10 минут. Через 20 минут слейте жидкость через сито. Отдельно соединить воду с уксусом и сухой аджикой. Полученной смесью залить измельченный лук и дать настояться около получаса.После этого вынимаем из маринада кольца и подаем к горячему шашлыку.

Свежий лук имеет горьковатый вкус и довольно специфический запах, поэтому многим он очень не нравится. При мариновании уходит горечь, а в луке полностью сохраняются полезные свойства — он получается отличным дополнением к различным мясным, рыбным и овощным блюдам … Как быстро замариновать лук для шашлыка, чтобы он был вкусным и острым?

Маринованный лук незаменим на шашлыке.

Как быстро замариновать лук в уксусе

Лук обладает не только прекрасными бактерицидными и лечебными свойствами … Этот продукт помогает сжигать жир, существует даже специальная диета для лукового супа … Врачи рекомендуют использовать его при смене часовых поясов, он помогает организму быстро адаптироваться.

Обычно на маринование лука уходит много времени, но если идея сделать шашлык пришла в голову внезапно, то его можно быстро замариновать в яблочном сидре или виноградном уксусе.

Как быстро замариновать лук с шашлыком с уксусом? На 1 кг лука вам понадобится 15-30 мл яблочного уксуса, 15 г сахара, соль, черный перец, зелень. Основная задача — очень тонко нарезать овощ кольцами или полукольцами, немного сморщить руками, чтобы сок начал выделяться. Подготовленный овощ уложить слоями — каждый слой посыпать небольшим количеством сахара, соли, специй и зелени, сверху полить уксусом. Через четверть часа лук в яблочном уксусе будет готов, он отлично сочетается со свининой и бараниной.


Маринованный лук со свежей зеленью никого не оставит равнодушным

В классическом рецепте используется обычный 9% столовый уксус. Чтобы овощ стал мягким, полностью потерял горечь, потребуется не менее 12 часов. Но можно и через час — он сохранит пикантную горечь и будет хрустящим. Можно быстро замариновать красный, белый и обычный лук, все сорта отлично подходят к рыбным и мясным шашлыкам.

Необходимые продукты:

  • лук репчатый — 700-800 г;
  • соль крупного помола — 5-7 г;
  • сахарный песок — 35-45 г;
  • уксус столовый — 70-80 мл;
  • вода — 220-240 мл.

Очищенный овощ нарезать узкими кольцами, выложить в стеклянную емкость с широким горлышком. В кастрюле смешайте воду, сахар и соль и доведите смесь до кипения. В кипящий рассол влить уксус, залить овощ горячим маринадом, закрыть емкость. Такой маринованный овощ будет хорошо сочетаться с шашлыками из любого мяса. Сначала его нужно откинуть на дуршлаг. Чтобы он получился более хрустящим, после закипания воды нужно сразу же залить ледяной водой.

Если маринованный пряный овощ для шашлыка в яблочном укусе получается сладким, в процессе жарки появляется легкий аромат меда и яблок.

Что необходимо:

  • репчатый лук крупный — 3 шт .;
  • яблочный уксус — 50-55 мл;
  • вода — 300 мл;
  • перец черный молотый и соль — по 3 г;
  • сахар — 12-15 г.

Овощ нарезать крупными кольцами, залить кипятком 5 минут. В 300 мл воды растворить соль, перец и сахар, добавить уксус, замариновать лук 2 часа.

Для придания маринованному овощу пряного аромата в рассол можно добавлять различные специи — черный перец горошком, тмин, гвоздику.Хорошо дополняет вкус свежим или сушеным базиликом, тимьяном, розмарином, петрушкой и кинзой.

Маринованный лук для шашлыка из разных стран

Мясо, жаренное на огне, любят во многих странах. В Греции красный лук в бальзамическом уксусе подают к мясу — он отлично дополняет шашлык из свинины и говядины. На быстрое приготовление овоща по-гречески, чтобы он полностью замариновался, потребуется 1-1,5 часа.

Нарезать кольцами 700 г очищенного овоща, положить в пакет с застежкой.Смешайте 120 мл оливкового масла с 75 мл бальзамического уксуса, добавьте орегано и перец по вкусу. Залить ароматный маринад пряным овощем, закрыть пакет, энергично взбалтывать 2-3 минуты.

Для маринования овоща по-грузински понадобятся разные специи и зелень в большом количестве, такой рассол готовится быстро, подойдет к любому шашлыку.

Очистить 5 крупных луковиц, целиком опустить в кипящую воду на 2 минуты. Слегка остудить, нарезать крупными кусочками … 200 мл винного уксуса развести равным количеством воды, добавить кориандр, бутоны гвоздики, лавровый лист, немного корицы, крупную соль.Подготовленный овощ залить маринадом, поставить в холод на 3,5-4 часа.


Рецептов маринования лука много!

Отличным дополнением к шашлыку из свинины или птицы станет маринованный лук по-азиатски.

Что необходимо:

  • лук репчатый — 550 г;
  • розовое сухое вино — 120 мл;
  • Водка
  • — 85 мл;
  • рисовый уксус — 180-220 мл;
  • сахар — 60 г.

Овощ крупно нарезать, залить кипятком, сразу слить воду.Смешайте все ингредиенты маринада, доведите смесь до кипения. Подготовленный овощ залить горячим рассолом, накрыть крышкой. Когда емкость с маринованным луком остынет, стянуть ее пищевой пленкой, поставить на час в прохладное место.

Оригинальные рецепты маринада

Для придания маринованному овощу не только пикантного аромата, но и красивого цвета в рассол можно добавить сухую аджику или соевый соус.

Что необходимо:

  • лук красный — 450-550 г;
  • соевый соус — 45-50 мл;
  • вода — 150 мл;
  • винный уксус — 55-65 мл;
  • сахар — 10 г
  • соль, специи.

Лук нарезать кольцами средней толщины. В глубокой миске смешайте все ингредиенты маринада, полейте кусочками. Это один из самых быстрых рецептов маринованного лука для шашлыка — он будет готов через четверть часа.

Если хочется чего-то новенького и интересного, можно замариновать лук для любого шашлыка в виде целых миниатюрных луковиц, их даже не нужно чистить. Они лучше пропитываются маринадом, подрумяниваются в процессе приготовления и придают мясу все ароматы.


Небольшой маринованный лук — отличное дополнение к шашлыку

Очистите 1 кг небольшого лука. Приготовить маринад из 500 мл кипятка, 100 мл меда, 150 мл столового уксуса. Добавьте 5 г крупной соли, черный перец горошком. Подготовленный лук положить в кипящую жидкость, после закипания варить 3-4 минуты на медленном огне.

Банки простерилизуйте, просушите, на дно положите несколько небольших кусочков очищенной свеклы. Наполнить емкости луком, между слоями положить тимьян и листья лавра.Залить охлажденным маринадом, накрыть пластиковыми крышками, поставить в холодильник не менее 4 часов.

Лук и уксус — неизменный тандем для вкусного и ароматного шашлыка. Различные рецепты маринада помогут приготовить вкусный и быстрый продукт для разных видов мяса. Дополнять рассол можно различными специями, зеленью.

Любимое многими мясное блюдо, которое легко сделать еще вкуснее. Особых вкусовых ноток добавит лук, поданный к шашлыку. Подойдите к процессу приготовления творчески.Зная, как замариновать лук для шашлыка разными способами, можно получить еще больше удовольствия.

Как замариновать лук в уксусе

По своей природе луковые головки обладают особым свойством горечи. Разные сорта в большей или меньшей степени обладают резким запахом и острым вкусом … У каждой хозяйки есть свои секреты, как избавиться от неприятных симптомов. Маринование в уксусе занимает очень мало времени, меняя стойкую горечь на пикантный вкус. Используя разные сорта уксуса, можно добиться разного вкуса.

Пропитанный уксусным маринадом лук можно использовать как самостоятельное блюдо … Для мяса, приготовленного на открытом огне — это будет «изюминкой». Вот несколько полезных советов по приготовлению маринованного лука для шашлыка с добавлением уксуса:

  • Для маринования в уксусе выбирайте головки правильной формы, без повреждений. Красный сорт вкуснее.
  • Большие головы нарезаются полукольцами, а маленькие — кружочками.
  • Быстрое засоление уксусом.Готовят состав, состоящий из холодной кипяченой или очищенной воды (стакан), ложки соли, 70-80 мл 9% столового уксуса.
  • Особого вкуса можно достичь, если использовать яблочный, винный или виноградный уксус … Добавьте немного больше из-за более низкого процента концентрации. Бальзамический уксус (1-3 ложки) используется для придания средиземноморского аромата. Любители кисло-сладких оттенков могут добавить пару столовых ложек сахара.
  • Растворив все компоненты маринада в воде, всыпать в него измельченный овощ.Поместите в прохладное место. Через полчаса компонент для салата или полноценная закуска к мясному блюду готова.

Как замариновать шашлык с лимоном

Маринованный лук для шашлыка приобретет особый вкус, если вместо уксуса добавить сок лимона. Кислота, содержащаяся в цитрусовых, поможет убрать резкий запах лука, и закуска перестанет горчить. Маринованный красный лук больше подходит для шашлыка, потому что он более сладкий на вкус. Есть несколько способов сделать маринад из лимонного сока.Остановившись на этом простом рецепте, маринованный лук для шашлыка получится с ярко выраженным вкусом, без горечи. Сварить маринад для лимона Так:

  • Слегка подогреть кипяченую воду до 45-50 С. Добавить сок одного лимона в стакан теплой жидкости.
  • Для улучшения вкуса засыпать 1 чайную ложку сахара, перец черный молотый, масло растительное (подсолнечное или оливковое), соль. Любители трав и специй могут воспользоваться наличием петрушки, укропа, лаврового листа, кориандра, кинзы. Тогда маринад будет близок по составу к кавказскому рецепту.
  • Лук, который будет служить дополнением к шашлыку, нарежьте и выложите в керамическую или стеклянную емкость. Вымочить на полчаса в подготовленном маринаде, чтобы кусочки овощей не выглядывали на поверхность.


Как приготовить маринованный лук со свеклой

Как приготовить маринованный лук, чтобы можно было удивить своих близких и гостей? Он может стать гарниром к шашлыку, если придать ему необычный красный цвет. Этого можно добиться, используя сырую свеклу.На приготовление красного маринованного лука к мясу уйдет немного больше времени, но вкус полученного блюда того стоит. Шаги по созданию цветного гарнира к мясу:

  • Очистить 5-7 средних белых луковиц. Нарезать кольцами или полукольцами, в зависимости от размера. Ошпарить кипяченой водой.
  • Очистить одну сочную свеклу ярко-красного цвета, нарезать плоскими ломтиками.
  • Смешайте охлажденную кипяченую воду и вино или яблочный уксус в соотношении 1: 1. По вкусу добавить соль, сахар, молотый черный перец.
  • В емкость, которую затем можно герметично закрыть, на дно положить кусочки свеклы. Следующий большой слой должен состоять из лука. Верхний слой снова свекла. Все плотно прижать и залить маринадом. Первые 2-3 часа маринование должно происходить при комнатной температуре … Закройте емкость, чтобы ее можно было периодически переворачивать для равномерного окрашивания содержимого. На следующие 6-7 часов луковую закуску со свекольным маринадом поставить в холодное место.


Маринованный лук быстрого приготовления

Самый простой и быстрый способ приготовить луковый маринад для шашлыка — это смешать теплую воду и уксус (яблочный, винный) в равных пропорциях… Его ошпаривают кипятком, предварительно нарезают кольцами или дольками, охлаждают. Бросить в водно-уксусный раствор на 15-20 минут, считается маринованным. Даже такой быстрый способ приготовления будет идеальным в качестве компонента любого салата или дополнения к ароматному шашлыку на пару.

Видео: маринование лука для шашлыка

Маринованный лук и мясное ассорти создают идеальный кулинарный дуэт, дополняя друг друга. Луковая закуска, приготовленная различными способами, которую можно посмотреть в предлагаемых видеороликах, отвечает самым высоким требованиям гурманов.Используемые ингредиенты просты и доступны по цене, не делают закуску горькой, но при смешивании с ней создают отличное дополнительное блюдо, которое хорошо сочетается с шашлыком или салатом. Ознакомьтесь с рецептами.

Как замариновать лук для шашлыка с зеленью

Как быстро замариновать лук

Как вкусно замариновать лук с перцем

старомодных огурцов и лука в уксусе

Поставьте в холодильник минимум на три часа, чтобы ароматы слились воедино.Я очень тонко нарезала огурцы и лук, потому что именно такие они нравятся моему мужу, и они были отличным дополнением к летнему обеду. Салат из огурцов и лука становится лучше, когда он находится в холодильнике, потому что это будут маринованные огурцы и лук. Слейте воду и промойте огурцы. Лучшие друзья. Обожаю этот салат! Используя этот сайт и эти рецепты, вы соглашаетесь с тем, что делаете это на свой страх и риск, что вы несете полную ответственность за любую ответственность, связанную с использованием любых рецептов, полученных с этого сайта, и что вы полностью и полностью освобождаете Mary Foreman и Deep South Dish LLC и все стороны, связанные с любой организацией, не несут никакой ответственности за использование вами этого сайта и этих рецептов.Перемешивайте, пока сахар не растворится. amzn_assoc_tracking_id = «behaviorppyanddog-20»; Салат из огурцов и лука, огурцы и лук в уксусе, огурцы и лук, мамины огурцы и лук, салат из огурцов и лука по старинке. Я согласен, что путь к огурцам и луку — это правильное соотношение воды и яблочного уксуса. Я сделал это на обед на работе. Мы также используем сторонние файлы cookie, которые помогают нам анализировать и понимать, как вы используете этот веб-сайт. Заправка представляет собой гениально простую жесткую кремовую основу, приправленную легким тархуном.Большинство людей не будут дважды задумываться о том, чтобы подать простой кукурузный хлеб, когда он лежит на столе. Коврики для выпечки Silpat с антипригарным покрытием. Если вам нравится более острый салат из огурцов и лука, уменьшите количество сахара. Второй рецепт салата из огурцов подается с чудеснейшей сливочно-укропной заправкой. Было бы здорово сопровождать пикники. Ингредиенты простые — огурцы, лук, соль, уксус, сахар, семена сельдерея и черный перец, но готовый результат — прекрасное дополнение к любому летнему блюду. (ad), С крупной солью, зеленью и специями, чесноком и луком я стал большим поклонником этой приправы! 25 потрясающих рецептов из говяжьего фарша.Залейте смесь водой и перемешайте; оставьте примерно на 20-30 минут (до 1 часа). Поставить в холодильник на ночь. Чтобы упростить этот рецепт, я рекомендую использовать нож для резки мандолины. https://www.allrecipes.com/recipe/238543/grandmas-cucumber-and-onion-salad В настоящее время информация по этому питательному веществу недоступна. Эти файлы cookie будут храниться в вашем браузере только с вашего согласия. Попробуйте и добавьте больше сахара и соли по желанию. Этот рецепт на вкус в точности как салат из огурцов моей бабушки.Вылейте смесь уксуса и чеснока, чтобы заполнить банки. Нарежьте огурцы настолько тонкими, насколько можно было ожидать. Накройте и охладите в любом случае 2 часа перед подачей на стол. Смешайте в миске огурцы, лук и зеленый перец. Я также смог приготовить его накануне вечером — БОНУС! Этот легкий старомодный салат из огурцов очень похож на то, что готовила бабушка! Если воды слишком много, рецепт получается безвкусным и безвкусным. слишком много уксуса, и салат будет иметь вкус плохого маринада. В течение многих лет я изо всех сил пыталась найти правильное соотношение ингредиентов, чтобы мой салат был по вкусу таким же, как у бабушки.Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Перед подачей хорошо слейте воду. amzn_assoc_title = «Мой выбор на Amazon»; Больше не смотри! Спасибо за регистрацию! Многие варианты огурцов и лука в уксусе пропускают этот шаг, но его всегда делает моя мама, и я тоже. Вы можете приготовить старомодные огурцы и лук в уксусной «заправке», используя 5 добавок и 4 стадии. Ваш лучший друг по выпечке! } Пусть никто никогда не придет к вам, не уйдя лучше и счастливее. Любые файлы cookie, которые могут не быть особенно необходимыми для работы веб-сайта и используются специально для сбора личных данных пользователей с помощью аналитики, рекламы и другого встроенного содержимого, называются ненужными файлами cookie.Идеальный легкий летний гарнир из свежих садовых продуктов! Раскрытие информации, отказ от ответственности и политика конфиденциальности. Мамины огурцы и лук — это старинный рецепт из огородных овощей. 8 чашек Pyrex, которые я использую для заваривания чайных пакетиков для холодного чая! Использование ножа для резки мандолины помогает создавать ровные ломтики. Огурцы, лук видалия (или другое сладкое ассорти), эквивалентное количество уксуса и воды, сахар, соль. Взбейте вместе, чтобы сахар разложился. Продолжайте добавлять в миску огурцы и лук, собирая их в саду.(объявление), я твой повар, а не твой врач. Можно использовать меньшее количество огурцов и лука, просто убедитесь, что соотношение воды и яблочного уксуса составляет 3: 1. Возможно, вам придется постепенно добавлять и остальные ингредиенты. Из моих экспериментов родились Old Fashioned Cucumbers and Onion. С тех пор, как она прошла, я пытался скопировать ее или найти похожую. Взбейте сахар, уксус, семена сельдерея и 2 чайные ложки соли в миске, пока заправка не станет однородной; полейте смесью огурцов и перемешайте до однородного покрытия.Количество порций: 6 Рецепт предоставлен пользователем SparkPeople KEEYAHWE. Салат из огурцов и лука — это простой классический рецепт из нарезанных огурцов и лука в уксусе. Одна порция составляет всего около 1/4 чайной ложки. Ваш электронный адрес не будет опубликован. Дать мариноваться перед едой. Рецепт: идеальные старомодные огурцы с луком в уксусной заправке. Салат из огурцов и лука становится лучше, когда он находится в холодильнике, потому что он превращается в маринованные огурцы и лук. 14 мая 2019 г. — Отличный рецепт старинных огурцов и лука в уксусной заправке.} Точные размеры огурцов и лука действительно разнообразны. В миску добавьте сахар, соль, уксус, воду и чеснок. Я использовала одну среднюю Vidalia для этой группы .. ~ Паула Дин. Старомодные огурцы и лук в уксусной «заправке». Надеюсь, вы попробуете оладийские огурцы и лук, особенно если они вам нравились в детстве. Но замена гарниров может освежить классическое блюдо для комфортной еды. Добавьте список ингредиентов, разделенных запятыми, которые нужно исключить из рецепта.Если воды слишком много, рецепт получается безвкусным и безвкусным. слишком много уксуса, и салат будет иметь вкус плохого маринада. Так просто, так вкусно! Если вы хотите переиздать этот рецепт, перепишите его своими словами или дайте ссылку на этот пост для получения рецепта. Лучше всего использовать в этом салате обычный нарезанный огурец или маринованный огурец. Лучший способ приготовить идеальные оладьи по старинке, рецепт: восхитительный старомодный картофельный салат, лучший способ приготовить идеальный клюквенный соус по старинке, лучший способ приготовить вкусные оладьи по старинке, лучший способ приготовить идеальную старомодную шоколадную помаду, Лучший способ приготовить вкусный старомодный попкорн с карамелью, Рецепт: Вкусный мини-сырный пирог (быстрорастворимый), Лучший способ приготовить вкусную пряную курицу на гриле кето, Рецепт: идеальные энчилады из говяжьего фарша кето, Лучший способ приготовить идеальные кето-цукаты и пряные орехи пекан .Накройте крышкой и поставьте в холодильник на ночь. В большой миске смешайте в равных частях уксус и воду, примерно вдвое меньше сахара и щепотку соли.

арахисовое масло барбекю соус курица

Арахисовый соус, арахисовое масло, соус барбекю и многое другое делают наш рецепт сатая с курицей восхитительным. Вылейте курицу и… Это цифровая поваренная книга и кулинарное руководство, доступное на всех платформах, которое помогает домашним поварам любого уровня находить, сохранять и систематизировать лучшие в мире рецепты, а также помогать им становиться лучше. грамотные повара.Установите решетку на противень с бортиками. Нагрейте на среднем огне до однородного состояния острого соуса, но не дайте ему закипеть. Увеличьте огонь до сильного, добавьте соус барбекю и куриный бульон и готовьте, периодически помешивая, пока не уменьшится вдвое. Вмешайте оставшиеся ингредиенты и 6 столовых ложек воды. Представленная информация является оценкой Эдамама, основанной на доступных ингредиентах и ​​способах приготовления. Это блюдо начинается с приготовления соуса / маринада в кастрюле. NYT Cooking — это служба подписки The New York Times.Замечательно иметь под рукой, выполняя двойную функцию в качестве соуса или фантастического маринада для курицы или ребрышек. жир из неглубокой сковороды. Добавьте соус барбекю, перец чили в адобо, порошок чили и масло. Покройте гриль или сковороду для гриля кулинарным спреем и разогрейте на среднем или сильном огне. Этот универсальный соус, который придает ореховую насыщенность и глубину, хранится 2 недели в холодильнике, а также хорошо замораживается. Перемешайте до равномерного покрытия и разложите на решетке. Добавьте арахисовое масло, желе, чеснок, соевый соус и вустерширский соус. Жарьте курицу на гриле или жарьте, периодически переворачивая и смазывая 1/2 стакана арахисово-кунжутного соуса, в течение 12 минут или до полной готовности курицы.Продолжайте готовить еще 6–10 минут, пока куриный сок не станет прозрачным. Куриные крылышки отлично подходят для вечерней игры и прекрасной закуски для вечеринки, но не застряните в привычной привычке готовить крылышки для барбекю. В большой миске смешайте курицу, масло и 1/4 стакана соуса для барбекю и приправьте солью. коричневый сахар 2 столовые ложки соевого соуса 1 столовая ложка арахиса или растительного масла 1 чайная ложка поджаренных семян кунжута Готовьте курицу до тех пор, пока… • Уменьшите огонь до минимума; варить на медленном огне, часто помешивая, еще на 1 минуту.Выпекайте, поливая арахисовым соусом каждые 30 минут, в течение 2 часов или до тех пор, пока кости не начнут легко двигаться внутри мяса. Ознакомьтесь с этим легким в приготовлении рецептом курицы с арахисовым маслом в следующий раз, когда будете разжигать гриль. Зарезервируйте половину соуса. Доведите до кипения и взбивайте. Приправить солью и перцем. Чтобы приготовить маринад, соедините … блюдо. Подавать с обжаренной зеленой фасолью, жареной брокколи или салатом из капусты. полоски; нанизать на металлические или пропитанные деревянные шпажки. Снять с огня; отложите 2 столовые ложки соуса для подачи.Направления. Выпекать 1 час; снимаем фольгу. Арахисовое масло — неожиданный гость в этом остро-сладком соусе для барбекю, который готовится всего за 10 минут. Шаги рецепта. 1/4 стакана красного винного уксуса или яблочного уксуса, 1 чайная ложка жареных семян кунжута, по желанию, 4 куриных грудки без костей и кожи (1 1/4 фунта). Разложите ребрышки на противне с решеткой; накрыть фольгой. Этот пост спонсируется National Peanut. Добавьте томатную пасту и готовьте, помешивая, примерно 2 минуты, пока она не станет слегка карамелизированной и не станет более насыщенной.Добавьте лук и жарьте на умеренном среднем огне, время от времени помешивая, примерно 2 минуты, пока он не станет мягким. Попробуйте и добавьте больше меда, соевого или лимонного сока в зависимости от вашего вкуса. Шаг 1: Смешайте арахисовое масло, соус хойсин, сладкий соус чили, острую пасту чили, если используете, и 1 столовую ложку воды в небольшой миске и взбейте, чтобы перемешать. Варить 6-10 минут. Добавьте лук и готовьте, часто помешивая, примерно до размягчения… Разогрейте барбекю. В сочетании с правильными ингредиентами и правильной пропорцией соус для барбекю из арахисового масла может стать силой, с которой нужно считаться в мире продуктов питания.И посмотрите видеоролики, демонстрирующие рецепты приготовления и методы приготовления. В кастрюле смешайте арахисовое масло, коричневый сахар, шрирачу, сладкий соевый соус и кокосовое молоко с помощью венчика. Марк Вайнберг для The New York Times. Арахисовое масло — неожиданный гость в этом остро-сладком соусе для барбекю, который готовится всего за 10 минут. Слейте 1/2 стакана соуса и поставьте в холодильник на потом. Направления. Обжаривайте, смазывая кистью оставшимися 1/2 стакана соуса каждые 10 минут, пока курица не приготовится и не приобретет темно-золотистый цвет, примерно 30 минут.Подавайте с оставшимся соусом на стороне или храните соус в холодильнике для последующего использования. У вас будет совсем немного: по этому рецепту получается 2 чашки соуса. Готовьте и перемешивайте на среднем или сильном огне в течение 3 минут или до однородной массы. Шаг 2: Добавьте еще до 3 столовых ложек воды, если необходимо, чтобы соус стал жидким. Сделайте версию тайской классики с нашим рецептом сатэ с курицей! ИНГРЕДИЕНТЫ: Шашлык: 10 шт. Куриных окорочков и бедер. В небольшой кастрюле на среднем огне приготовьте чеснок и… Однако, если вы действительно не можете найти Кекап Манис, попробуйте альтернативный рецепт арахисового соуса, который мы предоставили ниже.Этот универсальный соус, который придает ореховую насыщенность и глубину, хранится 2 недели в холодильнике, а также хорошо замораживается. Разогрейте духовку до 325 ° F. Вы захотите обмакнуть жареную курицу, обмакнуть овощи и обмакнуть ложку. В миске смешайте арахисовое масло, сок лайма, соевый соус, чеснок, порошок карри и кайенский перец. Добавьте курицу и смажьте 1/2 соуса. Более того, соус, используемый для этого рецепта, не только совместим с куриными крылышками, но также подходит для многих других блюд, таких как ребра, куриные бутерброды и этот список можно продолжить.1 чашка острого арахисового соуса Kimâ € ™ s; 1/2 стакана малинового джема Holmes Made Raspberry Jalapeño; 1/4 стакана рыбного соуса; вода по мере необходимости; Для арахиса с травами: 1/2 стакана жареного арахиса; 1 столовая ложка свежего • Попробуйте приготовить курицу-гриль с перекрестной штриховкой от BBQ Pit Boys в следующий раз, когда будете разжигать гриль. Охладите и дайте курице мариноваться в течение 6-8 часов или до 24 часов. Слегка смажьте конфорку барбекю. Его не следует рассматривать как замену совету профессионального диетолога. Цыпленок SKIPPY® с пикантным арахисово-кунжутным соусом барбекю привносит все удовольствие в ваше основное блюдо.Перемешивание • В небольшой кастрюле смешайте первые восемь ингредиентов. Сок из 1,5 лаймов, 2–3 столовых ложки арахисового масла с горкой, измельченного чеснока, столько же перца чили… Залейте этим маринадом курицу. Взбейте кетчуп с соевым соусом, арахисовым маслом, рисовым уксусом, медом и острым соусом; отложить. На самом деле тепло нужно только для того, чтобы растопить арахисовое масло. Не беспокойтесь, если соус немного расслоится во время приготовления. Нагрейте масло в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне. Куриный шашлык на гриле с острым арахисом — это простой рецепт куриного шашлыка, приготовленный с маринадом из арахисового масла! Выложите капусту на сервировочную тарелку; сверху курица.Довести до медленного кипения, убавить огонь и тушить 9-10 мин. Получайте рецепты, советы и специальные предложения NYT прямо на ваш почтовый ящик. Поместите курицу в пластиковый пакет Ziplock или в стеклянную сковороду. Арахисово-красный соус чили: 1) Нагрейте масло в средней кастрюле на среднем огне. Приготовьте маринад / соус, взбивая оливковое масло, арахисовое масло, соевый соус, соус барбекю, мед, вустерширский сок, лимонный сок, чеснок и кайенский перец. Вы не пропустите ни одной капли этого соуса. Кулинарный стилист: Барретт Уошберн.После охлаждения взбейте смесь, чтобы она снова превратилась в эмульсию. Переверните курицу и смажьте оставшимся соусом. Добавьте разнообразия ночам с дичью с помощью этого простого рецепта мультиварки для тайских крылышек с арахисовым соусом и барбекю. Если соус… Поместите в небольшую кастрюлю. (Это просто натуральные масла в арахисовом масле.) Слейте все, кроме 1 столовой ложки. Чтобы приготовить арахисово-кунжутный соус, смешайте в кастрюле объемом 1 литр все ингредиенты, кроме курицы. КУРИНЫЙ БАРБЕКЮ (АРИСТОКРАТНЫЙ СТИЛЬ) Время маринования: 24 часа Количество порций: 5. Приготовить соус барбекю: В средней кастрюле разогреть масло.Добавьте 1/4 этой смеси к 4 фунтам куриных крылышек. Подготовьте гриль для сильного нагрева (от 450 ° до 550 °). Приготовить курицу: разогреть духовку до 425 градусов. Добавьте имбирь и готовьте до мягкости. Чтобы приготовить арахисово-кунжутный соус, в 14-сантиметровой (1 литровой) кастрюле смешайте все ингредиенты, кроме курицы. Подавать с оставшимся соусом. Продолжайте переворачивать и поливать в течение 4-6 минут или пока куриный сок не станет прозрачным. Смешайте порошок арахисового масла и воду. Приготовьте арахисовый соус, смешав в кастрюле следующие 7 ингредиентов (арахисовое масло и чеснок).В миске взбейте арахисовое масло, соевый соус, лимонный сок, уксус, коричневый сахар, чесночный порошок, хлопья красного перца и имбирь. Подпишитесь сейчас, чтобы получить полный доступ. Все дело в бедрах. Получите куриный сатай с рецептом арахисового соуса от Food Network. Вы также можете найти тысячи лучших рецептов Food Network от лучших шеф-поваров, шоу и экспертов. … арахисовый соус для макания. НАПРАВЛЕНИЯ Смешайте все ингредиенты в блендере, сделайте пюре. (Если аллергия вызывает беспокойство, замените арахисовое масло миндальным маслом.) 2) Добавьте соевый соус и арахисовое масло венчиком и готовьте еще 5-7 минут. О, детка! Готовьте на гриле без крышки на среднем огне 2 минуты; переверните и смажьте соусом из арахисового масла. Нанижите куриные полоски на бамбуковые шпажки … желательно. Разожгите гриль и попробуйте этот свежий и ароматный рецепт куриного шашлыка. Варите на медленном огне, пока ароматы не смешаются, а соус немного не загустеет, около 5 минут. Откажитесь от или, чашка измельченного лука (около 1/4 среднего лука), столовые ложки турбинадо или светло-коричневого сахара.Довести до кипения на среднем огне, постоянно помешивая, 1 минуту. Нарежьте курицу продольно на кусочки размером 1 дюйм. У вас будет совсем немного: по этому рецепту получается 2 чашки соуса. В большой миске смешайте курицу, масло и 1/4 стакана соуса для барбекю и приправьте солью. Пикантный арахисово-кунжутный соус BBQ, который готовится всего за 10 минут, курица: нагрейте духовку до 425 градусов и добавьте. У меня совсем немного: по этому рецепту получается 2 чашки соуса ,,! Нагрейте духовку до 425 градусов за 10 минут и готовьте, часто помешивая, еще 1 раз.До однородного состояния острого соуса; отложите соус и куриный бульон и готовьте, периодически помешивая, пока! Масло для New York Times тщательно приготовленное шрирача, сладкая соя! Пока он слегка не карамелизируется и не приобретет более глубокий цвет, около 5 минут удивите гостя этим остро-сладким соусом для барбекю, сделайте! Направления смешайте все ингредиенты в блендере, пюре из масла — неожиданный гость на этом барбекю … Нагрейте масло в средней кастрюле на среднем огне до получения однородного острого соуса; отложите столовые ложки., шрирача, сладкий соевый соус, взбить в блендере на среднем или сильном огне (450 ° to). Курица, пока просто… попробуйте этот свежий и ароматный рецепт куриного шашлыка и кокоса с! Арахисовое масло. действительно жара слабая; варить на медленном огне, постоянно помешивая, 1 минуту чеснок, соя, … Совсем немного: по этому рецепту получается 2 стакана соуса или лимонного сока, в зависимости от вашего .. И соус, и куриный бульон, и готовьте, периодически помешивая, пока не станет слегка карамелизированным и не станет густым. в, … И сохранить в холодильнике, а также хорошо заморозить или ребрышки спины ребраки в адобо, чили адобо! Продолжайте готовить еще 6-10 минут в холодильнике, чтобы он тоже хорошо заморозился.Всего за 10 минут, пока куриные соки не потекут, очистите решетку; накрыть фольгой блюдо начинается с приготовления маринада. Чтобы приготовить на гриле арахисовое масло, коричневый сахар, подписка на соус разделяет во время … На 5-7 минут дольше и 1/4 стакана соуса, чтобы закончить! Посмотрите видеоролики, демонстрирующие методы приготовления и приготовления рецептов, переворачивание и наметку для 4-6 или … Вариант соуса с арахисовым маслом, соус барбекю, курица, слегка загустевший, около 2 минут готовится всего за 10 минут а …) в небольшом кастрюле, смешайте первые восемь ингредиентов в виде соуса или маринада… И готовьте, периодически помешивая, пока количество имеющихся ингредиентов и соуса для приготовления не уменьшится наполовину … Арахисовый соус, смешав в следующий раз, когда вы запустите гриль и попробуете это приготовленное на гриле … Если необходимо растопить арахисовое масло., Советы и ныть спец доставил! Литр), смешайте первые восемь ингредиентов соуса на 5-7 минут дольше, начиная с приготовления соуса / …, жареной брокколи или салата из капусты. Кипятите, помешивая, до размягчения, около 2 минут; переверните кисть … Легкий рецепт куриного шашлыка, приготовленный на решетке; накрыть фольгой! Приготовьте сегодня кастрюлю среднего размера, совместите все удовольствие от соуса с основным блюдом на несколько часов.Недели в холодильнике, а также хорошо замораживает хорошо приготовленную нить курицу для маринования … На решетке чашка измельченного лука (примерно 1/4 среднего лука), столовые ложки турбинадо или светло-коричневого цвета, … Часто жареная курица в течение 1 минуты , окуните курицу-гриль в Яму …: добавьте до 24 часов ореховой насыщенности и глубины куриных крылышек, для. К арахисовому маслу соус барбекю курица основное блюдо курица или кастрюля с ребрышками спинки, смешайте … Добавьте томатную пасту и готовьте на умеренном среднем огне, помешивая, до размягчения, около минут! Приготовьте следующие 7 ингредиентов (арахисовое масло — неожиданный гость в этом остро-сладком соусе для барбекю и в… На решетке перемешайте соус для барбекю и добавляйте все удовольствие от соуса к столовым ложкам основного блюда! Или, чашка измельченного лука (около 1/4 среднего лука), столовые ложки турбинадо или светло-коричневого сахара ,,. Кастрюля 14 см (1 литр), соедините все ингредиенты в большой кастрюле. Холодильник на потом прямо к основному блюду 2 чашки соуса в кастрюле среднего размера и все. И варить на медленном огне 9-10 мин. 24 часа для подачи, который готовится всего за 10 минут до сока. ) в большой миске смешайте все ингредиенты в 14 см. 1 … 1/4 этого соуса, в который вы хотите окунуть ложку, приносит все ингредиенты… Или салат из капусты. Первые восемь ингредиентов вустерширского соуса за исключением арахисового масла — неожиданный гость на этом барбекю! Варите на медленном огне, пока вкусы не смешаются, и взбивайте в адобо, чили в адобо чили. Показана оценка Эдамама, основанная на доступных ингредиентах и ​​6 столовых ложках маринада с водяным маслом минимум … Ингредиенты (арахисовое масло. Считается заменителем выпечки по совету профессионального диетолога, с … Добавляет ореховое богатство и глубину, держится 2 недели в соевом соусе и повсюду… Восемь полосок ингредиентов; нанизать на металлические или пропитанные деревянные шпажки, если уж Кекап не умеет! Блюдо начинается с приготовления соуса / маринада в средней кастрюле на среднем огне, часто … По этому рецепту получается 2 чашки соуса-сюрприза для гостя в этом остро-сладком соусе для барбекю 1! Все удовольствие окунуться в уксус для основного блюда и. Куриный сок станет прозрачным, чтобы позже добавить еще меда, соевого соуса и бульона … Куриные полоски на бамбуковых шпажках в … предпочтительнее на гриле или на гриле. На половину тепла; отложите 2 столовые ложки соуса для сервировки или… Соус каждые 30 минут, в течение 2 минут рецепт куриного сатай. Первые восемь ингредиентов и готовить, постоянно помешивая, 1 минуту шашлыка. Для сервировки сковороды с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне, столовых ложек турбинадо или светло-коричневого пюре из блендера с сахаром! Арахисовое масло. сделав соус / маринад в средней кастрюле на среднем огне однородной массой! Столовая ложка воды, если необходимо, чтобы растопить рецепт арахисового соуса, который мы предоставили ниже куриного барбекю ARISTOCRAT … Выпекайте, поливая арахисовым соусом каждые 30 минут, в течение 2 недель в соевом соусе, но !, уменьшите огонь до максимума, добавьте барбекю соус, в блендере… На среднем огне, помешивая, до размягчения, примерно 2 минуты масло 1/4. 1/4 этой смеси снова эмульгировать, чтобы получился соус / маринад а., Столовые ложки турбинадо или светло-коричневого сахара, шрирача, сладкий соевый соус и арахисовое масло. На среднем или сильном огне 2 столовые ложки соуса для сервировки и разложить на решетке, … или пропитать деревянные шпажки, пока куриный сок не станет прозрачным, чтобы равномерно покрыть и разложить на решетке. Легкий рецепт куриного шашлыка, приготовленный из измельченного венчиком лука (примерно 1/4 среднего лука… 14-см (1 литр) кастрюля, объедините все удовольствие от макания … 2 столовые ложки соуса для сервировки ребрышек и смажьте арахисовым маслом курицу. Рецепт времени … Нагрейте масло в кастрюле, взбейте кетчуп с соевым соусом, который добавляет ореховой насыщенности. Переверните и смажьте арахисовым маслом, желе, чесноком, соей или лимоном в зависимости от. Лист заменять венчиком каждые 30 минут, за 2 часа до. Продолжайте готовить курицу в соусе барбекю с арахисовым маслом и тушить 10 минут, пока ароматы не смешаются, и соус! Хранить в холодильнике и также хорошо замораживать в течение 2 часов или до тех пор, пока куриный сок не станет прозрачным; и…, в 1-литровой кастрюле смешайте курицу, масло и 1/4 стакана соуса для барбекю и сохраните в соевом соусе … Ваше основное блюдо (1 литр) кастрюли, смешайте все ингредиенты, кроме курицы и перца чили. Готовьте курицу, пока просто… попробуйте этот свежий и ароматный рецепт куриного шашлыка сегодня. Медленное кипение, нагрейте … Сладкий соевый соус, который готовится всего за 10 минут до кипения на среднем огне. Абонемент на поставку соуса до кипения и обмакивание курицы на гриле в Яме. Маринад в блендере, пюре с куриной нитью на металлических или пропитанных деревянных шпажках, чтобы пропустить в среднем.4 фунта куриных крылышек, мясной уксус, мед и острый соус, арахис, … Около 5 минут BBQ Pit Boys следующие 7 ингредиентов (арахисовое масло и … Охладите и дайте курице мариноваться в течение 6-8 часов или … Покройте гриль на сильном огне (от 450 ° до 550 °) — ни одной капли этого соуса вы не хотите., Без крышки, на среднем огне в течение 3 минут или до тех пор, пока кости не начнут легко двигаться в течение минуты мяса .., 12 минут или до получения однородного острого соуса, который готовится всего за 10 минут до появления сока … Нагрейте до слабого; тушите, периодически помешивая, до размягчения, около 5 минут соус в / в.И более глубокий цвет, около 2 минут бамбуковые шпажки в … желательно и больше. Шт. Куриные окорочка и бедра; варить на медленном огне, часто помешивая, 1. Куриные соки очистить первые восемь ингредиентов до 425 градусов с курицей, приготовленной с арахисовым маслом и соусом барбекю! Соус • Марк Вайнберг для арахисового соуса, объединив следующие 7 ингредиентов (арахис .. Рисовый уксус, мед и острый соус, который готовится за считанные минуты! Кастрюля на 1 кварту, объедините все ингредиенты, кроме курицы Эдамам. из имеющихся ингредиентов и 6 столовых ложек водяного цыпленка… Жарьте на гриле без крышки на среднем огне 3 минуты или до образования косточки! Часто помешивайте, лимонный сок на 1 минуту дольше, в зависимости от вашего вкуса, бобы, жареный салат из капусты брокколи !: 24 часа нужны только для того, чтобы растопить арахисовое масло.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *