Сколько готовить шашлык куриный в духовке: Куриный шашлык в духовке на противне рецепт с фото пошагово

Сколько жарить куриный шашлык. Советы по приготовлению курицы от Петелинки

Шашлык из курицы считается универсальным, недорогим и более диетическим вариантом в отличие от блюд из свинины или баранины. Кроме того, он быстро маринуется и готовится. Куриное мясо на гриле или на мангале получается ароматным, нежным и сочным. В этой статье мы расскажем, сколько по времени жарить шашлык до готовности из разных частей курицы. Наши рекомендации помогут вам не пересушить мясо и не подать его к столу сырым.

 

Сколько жарить шашлык из частей курицы

Голени, бедра и крылья можно жарить в целом виде. Это удобно во время приготовления на решетке. Куриную грудку лучше нарезать кусочками среднего размера. По желанию вы можете оставить или удалить кости и кожу.

Время жарки куриных голеней, бедрышек и крылышек составляет 30-35 минут. Филе прожаривается за 25-30 минут.

 

Чтобы проверить степень готовности куриного шашлыка, надрежьте один кусочек ножом. Если выступил прозрачный сок, значит мясо готово к употреблению. Красный сок свидетельствует о том, что шашлык еще нужно жарить.

 

Полезные советы:

1. Для шашлыка отлично подойдут куриные бедрышки, крылья, голени и грудка. 

2. Придать незабываемый вкус и аромат мясу помогут приправы и специи, например, смесь итальянских трав. 

3. Чтобы мясо пропиталось, маринуйте его из расчета 40 минут на 1 кг. 

4. Если перед приготовлением смазать кусочки курицы растительным маслом, они не будут прилипать к решетке. 

5. Замороженное мясо мариновать нельзя. Перед приготовлением его следует разморозить при комнатной температуре. Старайтесь сразу покупать охлажденную курицу. В ней сохраняются все микроэлементы и витамины. Также размороженное мясо во время приготовления становится более жестким и водянистым. 

6. Если вы хотите приготовить диетическое блюдо, то снимите с курицы кожу.

7. Оптимальная температура жарки составляет 200-230 градусов. 

8. Маринованное в кефире мясо на костре следует жарить не более 20 минут, чтобы оно не пересушилось. 

9. Если во время жарки появилось пламя, сдвиньте шампуры и сбейте огонь. Нельзя заливать угли водой, поскольку от резкого перепада температур могут деформироваться стенки мангала 

 

Как быстро и вкусно пожарить куриный шашлык

Перед тем, как начать готовить шашлык, почистите мангал от старого жира и остатков угля. Если этого не сделать, то старый уголь останется внизу и во время жарки начнет гореть, выделяя неприятный запах. В итоге мясо впитает его и получится некачественным. Также необходимо тщательно почистить шампуры или решетку. В нашем рецепте мы будем использовать мангал и шампуры.

 

Ингредиенты:

• Бедрышки куриные – 700 г.

• Соус соевый – 100 мл.

• Лимон – 1 шт.

• Перец черный молотый – по вкусу. 

• Лук репчатый – 2 шт.

• Зелень – по вкусу. 

 

Время приготовления – 1,5 часа.

 

Количество порций: 4.

 

Энергетическая ценность на 100 г – 143 ккал. 

 

Белки – 10,5 г. 

 

Жиры – 8,6 г. 

 

Углеводы – 6,4 г. 

 

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Очистите репчатый лук и нарежьте полукольцами, выложите в миску.

2. Добавьте соевый соус, лимон и черный молотый перец.

3. Измельчите зелень, засыпьте в миску и перемешайте.

4. Выложите в соус промытые бедрышки и оставьте их мариноваться в холодильнике на 1 час.

5. Нанижите бедрышки на шампура и жарьте на мангале с двух сторон до красивой румяной корочки в течение 30 минут.

 

Подавайте шашлыки на стол в горячем виде. Сочное и вкусное мясо прекрасно сочетается с лавашом, кетчупом или картофелем. Также его можно дополнить маринованным луком и овощным салатом. Приятного аппетита!

Шашлык в духовке. Пошаговый рецепт с фото

22 ноября 2013 г.

Доброе утро!

Ноябрь, считаясь самым депрессивным месяцем в наших широтах, не только нагоняет тоску своей хмарью и Мордором за окнами, но ещё и обламывает на дачные поездки. А для чего, собственно, в это время на дачу-то ездить? Урожай собран, все цветы укрыты. Вот и остаются только шашлыки, да печка в доме. Но, согласитесь, мало удовольствия ехать куда-то и на промозглом ледяном ветру под дождём или мокрым снегом пытаться пожарить мясо. Не знаю, как вы, а мы завязали с кулинарными упражнениями на свежем воздухе до лучших времён. Но всё-таки, как же хочется шашлычка…

Поиск рецепта приготовления шашлыка в условиях городской квартиры вывел на два варианта — в духовке и совершенно роскошные способы от Сталика Ханкишиева. Но, поскольку нормального казана у нас нет, решили попробовать пожарить в духовке. И вот, что из этого получилось:

Продуктовый набор, как и для обычного шашлыка:

• Мясо (тут у нас баранья нога), 600 гр.
• Лук
• Хмели-сунели, 1,5 ст. л.
• Зира, 0,5 ч. л.
• Сладкий красный перец, 1 ч. л.
• Соль

Режем мясо:

Режем лук:

Солим, мнём до сока, высыпаем специи:

Перемешиваем с мясом, небольшим количеством растительного масла и оставляем мариноваться часика на три:

Далее тоже как обычно — нанизываем мясо на шампуры:

А вот тут пошли хитрости. Оставшийся маринад ни в коем случае не выливаем:

Теперь берём форму для запекания или подходящую посудину и устилаем её дно фольгой. Это будет и отражатель и мыть потом проще:

На дно выливаем отфильтрованный от лука маринад:

Шампуры укладываем сверху:

Разогреваем духовку на максимум (у нас 250°С) и ставим всю конструкцию жариться:

Тут, значит, что происходит. Маринад, испаряясь снизу, не даёт мясу подсыхать. Сверху же оно довольно шустро жарится. Посему нужно постоянно следить и переворачивать наши шампуры туда-сюда. Опытным путём у меня получился интервал в пять минут на каждой стороне. Общее же время вышло где-то минут сорок. Дальше я просто побоялся засушить мясо и вытащил красоту на свет божий (хотя, как оказалось, можно было ещё минут десять подержать):

Корочка, естественно, не такая, как на углях и специфический запах шашлыка не так чувствуется, но, поверьте, это тоже имеет право на жизнь:

Приятного аппетита!

5 простых рецептов мягкого и сочного мяса + секрет маринада

Если по каким-то причинам вам не удалось сделать вылазку на природу и вы не можете зажарить шашлык его естественным способом, на мангале, то  расстраиваться не стоит, выход есть всегда! Сегодня мы приготовим с вами замаринованное мясо не выходя из дома, в духовке и устроим небольшой пикничок на балконе.

Конечно, вкусное, ароматное и  сочное мясо, приготовленное на костре, пахнущее натуральным дымком ни с чем не сравнится…  Да и сам выезд на отдых, единение с природой, непередаваемый дух свободы и всеобщего веселья — незаменимые прелести шашлыка на природе. Единственный недостаток у такого мероприятия — это возможность проведения только в летнее, ну или весеннее время года, причем в хорошую погоду.

Но что делать, если погода вдруг подвела, а мяско замариновано уже с вечера? В этом случае на помощь придет обычный духовой шкаф, в котором можно сварганить шашлык из любого вида мяса. А про рецепты маринадов к свинине и курице, а также традиционном приготовлении на углях мы уже говорили в прошлых статьях.

На мой взгляд, самый вкусный шашлык в духовке — из свинины. Он получается сочным, мягким, с зажаристой корочкой и с вкусным и аппетитным ароматом жареного мяса. Подать такое блюдо можно как на праздничный стол, так и во время семейного обеда. Но, справедливости ради, рецепты из куриного филе и говядины мы не обойдем стороной.

Шашлык из свинины на противне на шпажках

Приготовленная таким способом свинина в духовке получается ничуть не хуже, такой же вкусной и почти такой же ароматной, как и на костре. Причем у этого рецепта есть огромное преимущество — мясо можно готовить на одном и том же противне одновременно с гарниром! В качестве шампуров можно использовать самые настоящие металлические шампуры или деревянные шпажки — на ваш выбор.

В некоторых рецептах шашлык из свинины в духовке делается и вовсе без шампуров — прямо на луковой (овощной) подушке. Получается не совсем привычно, но очень вкусно. Попробуйте!

Ингредиенты:

• свинина — 1 кг.;
• лук репчатый — 2 шт.;
• половинка лимона;
• растительное масло;
• сало;
• специи;
• соль;

Надо сказать, что основной проблемой приготовления этого блюда в духовке является то, что мясо может получиться пересушенным. Чтобы этого не произошло, выбирайте свинину с небольшими жировыми прослойками. Лучше всего подойдет свиной ошеек, т.к. имеющийся жир расплавится и сохранит всю нежность и сочность мяса. Немаловажный момент, что духовка должна быть разогретой и печь шашлык надо при хорошем жаре, около 250 градусов.

Как готовить:

Для шпажек мясо нарезаем меньшими по величине кусками, чем на обычный шашалык, приблизительно по 4 — 5 см. И, естественно, стараемся чтобы они получались примерно одинаковыми по размеру.

Лук нарезаем очень тонкими кольцами или полукольцами, затем его нужно очень тщательно, с усилием, размять руками, чтобы он дал сок.

Смешиваем подготовленное мясо с луком, и добавляем масло. У меня оливковое, но можно взять и подсолнечное, рафинированное, либо заменить масло майонезом — тоже замечательно получится!

Теперь кладем специи. Все, что вам больше нравится, что подходит к мясу — придумываете сами и добавляйте. У меня это черный перец, базилик и приправа для шашлыка.

Далее выжимаем лимонный сок. После того, как все выжали — просто нарезаем остатки лимона полуколцами и закидываем туда же.

Многие добавляют уксус, однако я не советую этого делать. Его нужно применять, если мясо неважное — либо откровенно плохое, старое, жесткое или перемороженное. Свинина прекрасно маринуется и без уксуса, при этом шашлык получается вкусным, мягким и сочным!

Теперь оставляем на время для маринования, как минимум на полчаса, а если вы не торопитесь, то 1 — 2 — 3 часа, чем дольше, тем лучше. После того, как мясо замариновалось, его надо подсолить и еще раз хорошенечко перемешать. Перед тем как нанизывать мясо на деревянные шпажки — их необходимо подержать в холодной воде, хотя бы с полчаса, для того, чтобы они у вас не сгорели.

Теперь нанизываем мясо, стараясь убирать лучок.

Если у вас не жирное мясо, более сухое, без жирка, то воспользуйтесь салом, чтобы сделать шашлык более сочным. И нанизываем поочередно — кусочек сала — кусочек мяса — и повторяем дальше, чередуя, чтобы мясо дополнительно пропитывалось. Сало у нас получается по краям — начинаем кусочком сала и заканчиваем им же.

Можно брать свежее сало, или готовое, соленое. А можно вместо него продеть на шпажку между мясом любые овощи — помидорки, кусочки паприки или болгарского перчика, можно вставить оливки. Вообщем, все, что дает сок и будет красиво смотреться в готовом блюде.

Духовку включаем заранее и очень хорошо разогреваем. Я поставила на 240 градусов, а вы ориентируйтесь по вашей кухонной технике — у кого то и 220 будет достаточно, а кому то придется включить и на 260.

Теперь берем форму и перекладываем в нее лук, предварительно убрав лимон. Он теперь не нужен. Укладываем наши шпажки с мясом прямо на лук и отправляем в духовку примерно на полчаса.

Необходимо также имитировать процесс жарки мяса на углях — переворачивать шпажки, хотя бы каждые 10 минут (минимум дважды за полчаса), а при необходимости поливать мясо водой или маринадом.

А теперь нам нужно его немножко поджарить, как бы это было на мангале. То есть приподнимаем его с луковой подушки и ставим концы шпажек на края формы, чтобы мясо с луком не соприкасались.

И снова ставим в духовку на 5 — 10 минут, чтобы шашлык поджарился. Можно поставить плиту на гриль — тогда это займет пару минут.

Важно не пережарить мясо, так как кусочки на шпажках намного меньше чем на больших шампурах и поэтому засушивается быстрее.

Вот теперь готово.

Осталось только украсить и подать к столу вот такую красоту и вкусноту.

Кстати, лучок можно не выбрасывать а тоже скушать — он очень вкусный!

Готовим в рукаве для запекания на луковой подушке

Собрались на шашлыки, а на улице дождь? Предлагаю приготовить мясо в духовке еще одним способом — в рукаве на маринованом луке. Оно будет нежным и неимоверно вкусным, с красивой зажаристой корочкой и аппетитным ароматом по всему подъезду.

Идея эта не моя, нашла ее в интернете, но испробовав на себе, осталась очень довольна, поэтому предлагаю и вам.

Свинина просто тает во рту, и очень похожа на настоящий шашлык! Секрет такого вкуса — в интересном маринаде,  и, конечно же, в луковой подушке.

Список продуктов:

Свинина — 2 кг.;

лук — 8 головок;

Для маринада:

мед — 1 ст.л.;

томатная паста — 2 ст.л.;

соевый соус — 4 — 5 ст.л.;

Как запекать в рукаве:

Мясо — лучше свиная шея, промываем, обсушиваем бумажным полотенцем и нарезаем достаточно крупными кусками, при этом волокна надо перебить порезом, как это видно на фото. Можете порезать и помельче, но чем крупнее куски мяса, тем сочнее оно получается.

Складываем в емкость, а тем временем подготавливаем маринад. Для этого смешиваем мед, томатную пасту и соевый соус до однородного состояния.

Туда же отправляем сухой чеснок. Интересно, что вкус у сухого чеснока более насыщенный какой-то, термоядерный, что ли, в отличие от свежего чеснока…. Еще я добавляю молотый кориандр и соль.

В этом то маринаде и кроется первый секрет этого рецепта, от которой мясо получается вкусным, сочным и мягким.

Выкладываем маринад к мясу и начинаем руками перемешивать, перетерать, стараясь сделать так, чтобы каждый кусочек был обмазан. И оставляем мариноваться. В идеале было бы лучше мясо накрыть пленкой, придавить гнетом, чтобы оно выделило свой сок и оставить в холодильнике.

А пока мы займемся лучком — очистим, нарежем полукольцами и тоже замаринуем. Тогда из лука уйдет горечь и у него появится очень пикантный вкус. В миску с луком добавляем 1 столовую ложку соли, 2 ст. ложки сахара, а так же 2- 3 ложки уксуса, а потом зальем все кипятком так, чтобы практически весь лук оказался в маринаде. Оставляем мариноваться 20 минут и сливаем, процеживаем через друшлаг.

Именно маринованный лук — очень важный ингредиент, который является второй фишкой этого замечательного рецепта. И невероятный вкус шашлыка из свинины в духовке получается именно таким как раз из-за лука, приготовленного этим способом.

Теперь берем рукав для запекания и укладываем в него маринованный лук, рампределяя и разравнивая руками, чтобы получилась «подушечка» где-то с 1 сантиметр.

Теперь берем по 1 — 2 кусочка мяса и укладываем сверху на луковую подушку и завязываем мешок.

Лучше, если мясо будет выложено в один слой, но у меня его много и мне пришлось укладывать его в 2 слоя.

Далее кладем все на противень и ставим в духовку.

Выпекаем 1 час при t- ре 180-200. После этого рукав, с полуготовым мясом, выглядит как надутый пузырь…

Мы его разрезаем ножницами посередине, а потом немного по бокам.

Внимание! Будьте очень осторожны — не ошпарьтесь! Жар будет сильным!

Внутри очень много сока, постарайтесь не прорезать низ рукава, чтобы он не вытек в противень.

И, максимально раскрыв верхушку, ставим снова в духовку на 20 — 30 минут для того, чтобы куски мяса «взяли корочку»

Вот и готов наш вкуснючий и ароматнейший шашлык, одним словом — объеденье и лучок уходит абсолютно весь!!!

А мы продолжим наш сегодняшний разговор и посмотрим видео.

Видео о том, как приготовить свиной шашлык в банке в духовке

Частенько бывает что непогода, а это не только дождь, но и сильный ветер даже в солнечную погоду, внесет свои коррективы и не позволит вам качественно пожарить шашлык на свежем воздухе. Тогда мы делаем праздник дома!

Готовим по-домашнему, в духовке — без угля, мангала, дыма, копоти и всего остального…. Конечно, он будет не на 100% таким, как сделанный на природе, в компании веселых друзей, но все же….

В самом видео хорошо видно, что в банку мы добавили немного воды. Можно этого и не делать — банки ведь ставятся в холодную духовку, поэтому они не лопнут, т.к. будут нагреваться вместе с ней. Однако существует большая вероятность того что вы получите «сухарики» вместо сочного мяса, что, естественно, в наши планы не входит…. Так что рекомендую водичку добавить.

А потом вы можете «подсушить» и зарумянить мясо, слив воду, и тогда оно не засушится, а будет мягким, сочным и вкусным.

Как сделать сочный шашлык в духовке из курицы

За сочность и вообще за успех в этом деле отвечает маринад: профессионалы называют его главным фактором, определяющим как вкус, так и вид любого шашлыка. В одной из статей я описывала несколько интересных вариантов маринада. Это особенно важно из-за разницы термического воздействия, причем для любого домашнего способа приготовления, кроме мангала. Немаловажную роль играет и выбор мяса: ножки, крылышки или грудка.

Давайте узнаем — как приготовить шашлык из куриной грудки на шпажках в духовке, да так, чтобы мясо получилось мягким и сочным, чтобы мы с вами вволю насладились вкусным блюдом?

Потребуется:

В состав приправы для курицы может входить:

соль, сушёный чеснок, паприка, куркума, кориандр, пажитник (фенугрек), сахар, сушёный имбирь, перец чёрный и перец красный, корица, римский тмин, экстракт чеснока или паприки, перец душистый, кардамон и гвоздика.

Приготовление:

1. Мясо промоем и обсушим бумажным полотенцем. Нарежем кубиками.

2. Смешаем куриное филе с приправой и майонезом.  Ставим для маринования в холодильник на ночь или на 2-3 часа, если нужно быстро.

3. Перец вымоем, очистим от семян и плодоножек, нарежем кубиками, подстать кусочкам мяса.

4. Лук очистим и постараемся нарезать примерно таким же размером.

5. Теперь нанижем мясо на предварительно замоченные в воде шпажки, поочерёдно с луком и перецем. Первым и последним долен быть кусочек мяса.

6. Укладываем шпажки с курицей на противень, застеленный бумагой для выпечки, и отправляем их в разогретую  духовку  на 30 — 40 мин при t-ре 180°С.

Вот такой аппетитный, вкусненький, мягкий и сочный шашлычок из куриной грудки, приготовленный в домашних условиях, в духовке у нас получился.

Приятного аппетита!

И, раз уж мы сегодня разговариваем на тему шашлыков в духовке, то на посошок, предлагаю еще один вариант его приготовления, но уже из говядины.

Изумительный рецепт из говядины с мягким и сочным мясом

Мясо говядины — это хорошо и замечательно, но нам идеально подойдет телятина, тогда мы сэкономим время. Поскольку говядина для шашлыков должна настаиваться в маринаде не менее 10 часов, а для телятины будет достаточно всего 2 — 4 часа. Да само мясо телятины намного мягче и нежнее.

А для того, чтобы получить аппетитный запах, немного напоминающий запах костра, мы используем сало в этом изумительном рецепте.

Состав:

Как готовить:

Очистим мясо от жил и пленок, нарежем аккуратными кубиками  по 3 — 4 см. Свиное свежее сало порежем не очень тонкими пластинками, а на равные с кубиками мяса, примерно. Затем складываем все в глубокую керамическую или стеклянную миску.

Репчптый лук пропускаем через мясорубку и заливаем его в мясо. Далее добавляем все специи по вкусу (щепотку, или две), выдавливаем лимон и взбрызгиваем уксусом.

Маринад с будущим шашлыком из говядины хорошо перемешиваем, накроем крышкой и поставим в прохладное место на 2 — 4 часа.

Шпажки на 30 минут замачиваем в холодной воде, чтобы они не сгорели в духовке.

И теперь нанизываем на шпажки замаринованное мясо поочередно с салом, с таким расчетом, чтобы по краям было сало.

Противень застилаем фольгой, на фольгу кладем сверху 4 — 5 кусочков свиного сала. В духовке, растопленное при подгорании на фольге сало, пропитает шашлычки своим неповторимым ароматом, который будет немножко напоминать запах костра.

Смазываем решетку растительным маслом, чтобы мясо не прилипло к ней во время жарки, выкладываем шпажки на решетку и уже ее кладем сверху на противень.

Ставим в духовку, которая должна быть разогрета не меньше, чем на 200 градусов.

Сколько по времени нужно жарить шашлык из говядины, что бы был сочным?
Сначала  5 — 10 минут, затем шпажки с мясом переворачиваем и жарим до готовности. Подаем со свежей зеленью или легким овощным салатом и соусом, все как на природе.

Прошу к столу!

Я надеюсь вам понравились представленные сегодня рецепты приготовления шашлыков в духовке, которые получаются весьма и весьма достойными, хоть и без дыма, но все же — пальчики оближешь! Попробуйте и узнайте какой вам больше пришелся по душе — из свинины на противне на шпажках, в рукаве для запекания на луковой подушке или в стеклянной банке? А может изумительный рецепт из говядины понравился больше?

А я вам желаю прекрасного лета и солнечной безветренной погоды, чтобы можно было насладиться приготовлением и поеданием такого замечательного блюда в кругу друзей! Ну а в духовке мы всегда успеете это сделать! 🙂

Шашлык в духовке на шпажках 🥝 как приготовить мясо на противне дома, рецепты

Уже несколько десятилетий ученые спорят о том, в какой стране появился шашлык. Родиной его считают и Турцию, и Иран, и Болгарию, и даже Крым, где с давних времен готовили «шишпик» или, в переводе с крымскотатарского, мясо на штыке.

Точка в этом споре вряд ли когда-то будет поставлена, но это и не столь важно. Ведь мясные кусочки, запеченные на углях на вертеле или шампуре, можно найти под разными именами в кухнях многих народов мира. Более того, именно шашлык принято считать первой «цивилизованной» пищей древних людей, которые научились разводить огонь и жарить на нем куски мяса.

Баранина, свинина… курица?

Традиционным мясом для блюда считается баранина. В России принято готовить его из свинины. Но когда погода на дворе не летняя, а шашлычка хочется, можно попробовать приготовить его из курицы.

И пусть обвиняют нас теоретики кулинарии в нарушении всех кухонных традиций. Пусть говорят, что шашлык и духовка — вещи несовместимые. Пусть убеждают, что курица — не самое подходящее для блюда мясо, мы все же попробуем! Ведь это прекрасная возможность сделать что-то особенное с наиболее привычным нам мясным продуктом, удивить и порадовать близких новым вкусом и оригинальной подачей.

Важно лишь соблюдать несколько требований, которые сделают шашлык из куры в духовке идеальным.

• Сочное блюдо получится из филе бедер. Традиционно для шашлычка используют мясо с небольшими включениями жира. Благодаря им кусочки получаются особенно нежными. У курицы наиболее жирными частями являются именно бедра. Достаточно вырезать из них косточку и разрезать на куски средней величины.
• Диетический шашлык получится из грудки. Предварительно отбейте филе, чтобы расщепить мясные волокна. Так в них глубже проникнет маринад, и кусочки получатся вкуснее.
• Не режьте мясо мелко. Оно пересушится при запекании. Идеальны кусочки среднего размера или полоски из филе толщиной 1,5 см.
• Нарезайте мясо против волокон. Так в них сохранится больше сока.
• Нанизывайте кусочки плотно, без промежутков. Иначе они получатся сухими. Также плотно укладывайте шампура в духовке.
• Запекайте блюдо на решетке над противнем. Мясо равномерно прожарится, а сок будет собираться в форме и не испачкает духовку. Можно застелить противень пергаментной бумагой, чтобы его потом не пришлось мыть.
• Используйте 2 режима запекания. Сколько по времени готовить? Если готовите на гриле, время пребывания шпажек в духовке должно составлять 10-12 минут. При этом 5-6 минут кусочки нужно прожарить с одной стороны, перевернуть шпажки и обжарить с другой стороны. При обычном режиме запекания температура должна составлять до 200о, а мясо доходит до готовности в течение 20-30 минут.
• Нанизывайте курицу на деревянные шпажки. Привычные шампуры в духовку просто не поместятся. Но они и не нужны для приготовления блюда дома. Идеально использовать крупные шпажки из древесины березы или стеблей бамбука.

Предварительно шпажки необходимо замочить в воде, чтобы они не сгорели при запекании. Достаточно уложить их в воду на 30 минут, но она должна покрывать «шампуры» полностью. Удобно использовать для этого большой поднос или замачивать их в мойке, закрыв слив пробкой.

Секреты маринования

Вкус курицы на шпажках в духовке во многом зависит от техники маринования и ингредиентов маринада. Не пропускайте этот этап!

Вот несколько тонкостей правильной техники.

• Включайте в состав соуса кислые ингредиенты. Именно кислота расщепляет волокна, что позволяет им пропитываться вкусом, приобретать мягкость. Для курицы можно выбирать не только традиционные кислые компоненты, такие как кефир или бальзамический уксус. Но и более изысканные продукты, например, апельсины или киви. Эти фрукты содержат достаточное количество фруктовых кислот, чтобы обеспечить насыщенный вкус шашлычку.
• Используйте растительное масло с кислым компонентом в пропорции 1:1. Например, вы можете взять рисовый укус и смешать его с равным количеством оливкового масла.
• Маринуйте недолго. Так оптимальным временем для маринования крыльев считается 1 час, 1-2 часа можно выдержать в соусе филе, 2 часа — бедрышки. Если курица остается в маринаде дольше, волокна могут сильно разрушиться, и мясо станет рыхлым.
• Маринуйте при комнатной температуре до 1 часа. Если требуется больше времени, поставьте миску в холодильник.
• Используйте ароматные травы и специи. Хороший рецепт шашлыка из курицы в духовке всегда включает специи, идеально подчеркивающие нежный вкус тушки. К ним относятся паприка и куркума, которые придают кусочкам роскошный золотистый оттенок, смесь карри (острая или нежная), создающая пикантный вкус. Прекрасно сочетаются с курой орегано и майоран, кориандр и имбирь, мускатный орех и розмарин. Каждая специя создает свои вкусовые ноты: от насыщенно резких до мягких, сладковатых.
• Используйте соль в последний момент. В маринаде ее быть не должно! Посолите кусочки тушки непосредственно перед тем, как надеть их на шампуры.

Универсальные маринады:

1. соевый соус + рисовый уксус +оливковое масло + специи;
2. растительное масло + чеснок + сахар + кориандр + молотый черный перец;
3. оливковое масло + коньяк (мадера) + соевый соус + молотый черный перец;
4. горчица + чеснок + сок лимона + специи (кардамон, кориандр, куркума, паприка, перец душистый).

Рецепты куриных шашлыков

Приготовить шашлычки из курицы в духовке можно из любой части тушки. Предлагаем вам в этом убедиться, и выбрать для себя подходящий рецепт!

Из бедрышек с грибами и зеленым луком

Сытное и оригинальное блюдо, которое не требует дополнительного гарнира. Насыщено ароматами и вкусами, а готовится очень быстро на гриле.

Вам потребуются:

• бедрышки — 6 шт.;
• шампиньоны — 16 шт.;
• соевый соус — 6 ст. ложек;
• рисовое вино «Мирин» — 6 ст. ложек;
• мед жидкий — 6 ст. ложек;
• имбирь — 1,5 ст. ложки;
• рисовый уксус — 1,5 ст. ложки;
• чеснок — 4 зубка;
• зеленый лук — 4 шт.

Приготовление

1. Соедините уксус, Мирин, мед и соевый соус. Добавьте чеснок и имбирь. Протомите на плите 10 минут.
2. Удалите косточки из бедрышек, разрежьте филе на кусочки. Замаринуйте в полученной смеси на час.
3. Нарежьте лук и грибы (крупно).
4. Нанижите на шпажки мясо, лук, грибы поочередно.
5. Смажьте решетку маслом, уложите шпажки. Обжарьте по 6 минут с каждой стороны. Переворачивая шашлычок, смажьте его маринадом.

Подавать блюдо нужно сразу, горячим. При запекании под грилем следите, чтобы кусочки не пригорели. Золотистой корочкой они покроются очень быстро.

Из грудки в кефире

В рецепте используется самый простой маринад, который одинаково хорошо подходит для всех видов мяса. «Работает» он на отлично, придавая курочке классические вкусы восточной кухни.

Вам потребуются:

• куриное филе — 1 кг;
• кефир — 100 мл;
• хмели-сунели — 1 ч. ложка;
• паприка — 1 ч. ложка;
• перец, соль.

Приготовление

1. Нарежьте филе кусочками.
2. Натрите мясо специями, перцем, залейте кефиром. Оставьте мариноваться на 1,5 часа.
3. Посолите, нанижите на шпажки.
4. Запекайте 10 минут на решетке, переверните. Запекайте еще 10-15 минут.
5. Оставьте шашлычки «отдохнуть» на 7 минут.

Подавайте с картофельным пюре, молодым горошком или овощным салатом.

Для шашлычков из филе можно использовать не только классическую нарезку кубиками, но и длинными полосками. Тогда располагать кусочки мяса на шпажках нужно «гармошкой».

Из крылышек или окорочков с аджикой

Прекрасное блюдо с острым, насыщенным вкусом как на фото. Готовить его следует на решетке, а нанизать на шпажки можно для оригинальной подачи.

Вам потребуются:

• крылышки (окорочка) — 1 кг;
• аджика — 6 ст. ложек;
• карри — 1 ч. ложка;
• базилик — 2 ч. ложки;
• соль.

Приготовление

1. Смешайте аджику с карри, базиликом.
2. Выложите крылья в маринад, оставьте на час.
3. Посолите, выложите на решетку.
4. Запекайте 30 минут при 200°.

Крылышки по этому рецепту приобретают насыщенный красноватый оттенок, будто приготовлены на открытом огне. Подача их на шпажках усилит это впечатление.

Каждый рецепт шашлычков из курицы в духовке на шпажках можно дополнять специями по вашему усмотрению. Так вы найдете именно те вкусы, которые понравятся вашим близким.

Советуем еще статьи на тему шашлыка:

• Маринад для шашлыка из свинины (в уксусе, майонезе, минералке, кефире)
• Маринад для шашлыка из курицы (в кефире, соевом соусе, пиве)
• Маринады для индейки, говядины и свинины (в томатном соке, гранатовом соке, кефире, с киви)
• Шашлык на шпажках из куриных сердечек (на природе, в аэрогриле, духовке и на сковороде)
• Домашний шашлык в духовке (из курицы, баранины, говядины и свинины)
• Шашлык в мультиварке (из курицы, свинины, говядины)

Шашлык из курицы в духовке. Как приготовить сочный шашлык из курицы в духовке

В последнее время шашлык из рыбы, телятины, овощей все чаще стали готовить в электродуховке на домашней кухне. Но на первом месте в списке исходников для него стоит курица, основные преимущества которой перед другими продуктами состоят в ее доступной стоимости и легкоусвояемости.

Шашлык делают из всех частей этой птицы, но самым вкусным блюдо получается из бедер. Однако нужно знать некоторые хитрости, чтобы впоследствии он получился сочным и ароматным.

В чем и сколько времени мариновать курицу для шашлыка

Общеизвестно, что куриное филе суховато, но, используя маринады из майонеза, кисломолочных продуктов, кетчупа и даже жидкого натурального меда, можно получить мягкий и сочный продукт.

Снимать кожу с птицы или нет – это дело самой хозяйки, она отталкивается от предпочтений конечных потребителей.

Приготовление маринада практически не занимает времени, как правило, в него добавляют лимон или уксус. Но в виде исключения применяют киви и апельсин, в них хватает фруктовой кислоты для насыщения вкуса мяса.

Оптимальное время для маринования птицы составляет два часа. Если выдержать дольше, структура мяса станет рыхлой. Не лишними будут и специи, которые только подчеркнут вкус блюда.

Применяйте карри, майоран, а также паприку, куркуму, добавляющие цвет. Имейте ввиду, что соль в маринад не нужно класть, ею посыпают мясо перед погружением в электродуховку.

Рецепт сочного куриного шашлыка

Надоела обычная целая запеченная курица в электродуховке? Можно слегка изменить алгоритм приготовления и сделать из нее же шашлык. Необходимо только разобрать ее на части и промариновать в специальном соусе.

Промываем и обсушиваем птицу и разделяем на куски, предварительно содрав с нее кожу. Лучше начинать с больших частей, так порции получатся пропорциональней. Спинку вырезаем и откладываем в сторону, для этого блюда она не годится – слишком мало мяса. Из нее получится наваристый бульон.

Разрезаем помытые лимоны напополам, пронизываем вилкой мякоть в хаотичном порядке и выдавливаем сок в маленькую пиалу. Следом добавляем горчицу, куркуму и мелко порубленный чеснок. Все перемешиваем. Заливаем получившимся маринадом курицу и, надавив сверху гнетом, оставляем мариноваться на час.

Активируем электродуховку на 200 °С. Промариновавшуюся птицу нанизываем на шампуры, так чтобы кусочки на них были одинаковых размеров, для избегания недопеченного продукта.

В жароупорную посуду наливаем воду, сверху кладем шампуры и погружаем запекаться на полчаса.

Шашлык из курицы на шпажках в духовке

Необычным и пикантным получается шашлык из куриной грудки, промаринованной в коньяке, и можно не переживать за спирты, содержащиеся в алкоголе. Во время запекания они выпарятся.

Компоненты:

• Куриная грудина – 1 кг;
• Майоран – 1 ч. л.;
• Соус соевый – 3 стакана;
• Винный уксус – 2 ст. л;
• Коньяк – 50 г;
• Петрушка – 1 пучок;
• Масло оливковое – 50 мл;
• Паприка – 1 ч. л.

Куриную грудку разрезаем вдоль волокон на несколько частей, стараясь, чтобы кусочки были одинаковой длины. Закладываем в пищевой кулек и, прилагая физическую силу, отбиваем.

В пиале смешиваем крупно нарубленную петрушку, соус, спиртное, масло, уксус и специи. Все перемешиваем и обильно поливаем мясо. Погружаем охладиться на час.

Замачиваем в воде деревянные шпажки, чтобы они разбухли и не начали гореть во время приготовления блюда. Включаем электродуховку на 220 °С.

Нанизываем на импровизированные шампуры куриное мясо (не слишком плотно, чтобы шашлык равномерно пропекся). Выкладываем на решетку, под низ обязательно установив чашу с водой, чтобы жир капал в него, а не стекал на поверхность духовки.

Готовим полчаса, не открывая дверцу.

Как сделать куриный шашлык в рукаве

Традиционно шашлык на домашней кухне готовят на шпажках-шампурах, но бывает исключение, когда хочется не только вкусное мясо, но и подливу к нему. В таких случаях используют рукав для запекания.

Компоненты:

• Куриное бедро – 6 шт.;
• Лук белый – 2 шт.;
• Лимонный сок – 2 ст. л.;
• Соус соевый – 2 ст. л.;
• Сахар – 1 ч. л.;
• Масло растительное – 2 ст. л.;
• Перец – 0.5 ч. л.;
• Кориандр – 0.5 ч. л.

Основательно помыв куриные бедра и высушив их салфеткой, положите в глубокую чашу. Сверху притрусите одной головкой нашинкованного лука, взбрызните несколькими каплями лимонного сока и соуса. Придавите плотно крышкой и погрузите промариноваться в охлажденное место часа на два.

Оставшийся лук шинкуем так же полукольцами, поливаем оставшимся соусом, маслом, притрушиваем приправами, сахаром и сильно мнем рукой, чтобы он пустил сок. Погружаем в пищевой контейнер и тоже оставляем мариноваться.

Берем рукав, на дно выкладываем маринованный лук, сверху – бедра. Плотно закрепляем края. Делаем несколько проколов в нем зубочисткой, чтобы выходил пар. Погружаем в холодную электродуховку, включаем функцию выпечки на 190 °С на полтора часа. В конце разрываем рукав, оставляем при выключенном электроприборе еще на десять минут.

Маринуем птицу в кефире

Не менее популярный и пользующийся спросом маринад для курицы – кефир. Этот кисломолочный продукт отлично размягчает мясо птицы и делает его сочным.

Компоненты:

• Куриное мясо – 2 кг;
• Чеснок – 3 зубка;
• Кефир – 1 л.;
• Базилик – пучок;
• Соль, специи – по вкусу;
• Лук – 3 головки.

Мясо разделываем на одинаковые куски, но предварительно снимаем с него шкуру. Можно использовать любые части – голени, филе или бедра – на ваше усмотрение. Выкладываем в большую чашу, посыпаем луком, нашинкованным полукольцами и чесноком с базиликом.

Притрушиваем специями, солью и сильно мнем рукой мясо, чтобы специи хорошо впитались. Вливаем кефир, или натуральный йогурт, жирность его зависит от использованного мяса.

Если это филе, то подойдет пожирнее, если сочные бедра – обезжиренный. Прикрываем плотно крышкой и в охлажденное на час.

Активируем электродуховку на 220 °С. В поддон наливаем воду и ставим на самое дно электроприбора. Нанизываем не слишком плотно мясо на шампуры и выкладываем на решетку. Готовим полчаса.

1. Не нарезайте кусочки куриного мяса слишком мелко, оно быстро пересохнет и будет не вкусным. Оптимальная толщина – 1,5 сантиметра;
2. Шинковать мясо нужно только вдоль волокон. Так больше сока сохранится внутри;
3. Для запекания в электродуховке используйте два режима. Вначале – гриль, не более десяти минут и дважды перевернув, а затем – обычный с нагревом до 200 °С на полчаса, чтобы оно томилось;
4. Обязательно замочите шпажки в миске с водой на полчаса. Так они не сгорят во от высокой температуры;
5. Очень вкусными получаются крылышки, замаринованные в острой аджике. Не нужно нанизывать их на шпажки, просто разложите на решетке;
6. Если пришлось использовать замороженное филе, дайте ему полежать на самой нижней полке холодильника, затем погрузите в пищевой контейнер и поднимите наверх. Принудительное быстрое размораживание мяса сделает его жестче;
7. Дно решетки или противня застелите фольгой – не придется замачивать и долго отмывать утварь;
8. К куриному шашлыку подойдут томатные и майонезно-горчичные соусы, приготовленные собственноручно. Если подадите еще и салаты, то для заправки примените растительные масла.

Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь приготовленным домашним шашлычком!

Это блюдо, вошедшее в категорию традиционных для летне-осеннего периода, считается одним из первых, которое научился готовить первобытный человек. Сегодня для него используют преимущественно мясо свинины, запекаемое на мангале. Однако куриный шашлык дома в духовке на шпажках по вкусовым качествам не хуже, а организмом усваивается легче.

Как приготовить шашлык из курицы в духовке

За успех предприятия отвечает маринад: профессионалы называют его главным фактором, определяющим вкус и вид любого шашлычка. Для любого домашнего способа приготовления, кроме мангала, это особенно важно из-за разницы термического воздействия. Роль играет и выбор мяса: крылышки, ножки или грудка. Как приготовить шашлык в духовке на шпажках из курицы, чтобы получить вкусное блюдо? Руководствоваться такими советами:

• Диетические куриные шашлычки на шпажках в духовке получаются из грудки, но ее нужно очень хорошо замариновать для сочности.
• Делайте кусочки средней величины – они не пересушатся. Оптимальная толщина – 2 см.
• Нарезайте курицу поперек – это сохранит ее сочной.
• Обязательно переворачивайте шашлычки несколько раз.
• Классический маринад к птице – кефир, специи, лук.
• Готовить можно через гриль или обычное запекание. Температура последнего – 200 градусов, таймер получасовой. Гриль приготовит быстрее – за 10 минут.
• Шашлык из куриного филе в духовке для равномерного приготовления обязательно раскладывается по решетке, под которой размещен поднос или противень.

Традиционный куриный шашлык в духовке на шпажках

Основные характеристики этого блюда почти полностью совпадают с классическим свиным шашлычком, но маринад составляется на основе майонеза с луком, без уксуса. Приправы можно использовать любые – птица не такая требовательная, как свинина или говядина. Идеальный гарнир – запеченная картошка. Список ингредиентов следующий:

• окорочка – 6 шт.;
• майонез – стакан;
• зубчики чеснока – 3 шт.;
• лук – 2 шт.;
• черный перец, соль.

Как приготовить шашлык в духовке из курицы? Инструкция простая:

1. Окорочка лишить шкурки, удалить кость. Нарезать крупно.
2. Майонез, кольца лука, измельченный чеснок и смесь соли с перцем распределить по мясным кусочкам. Мариновать 4 ч.
3. Деревянные шампуры подержать в воде полчаса.
4. Мясо плотно усадить, чередуя с луком. Разложить по решетке.
5. Готовить при 210 градусах одной стороной вверх четверть часа. Перевернуть и держать еще столько же.

Печеночные шашлычки в духовке на шпажках

Идеальная быстрая закуска, рецепт которой популярен в тайской и японской кухне. Маринад для субпродукта простой – смесь специй, обеспечивающая пикантный вкус, и соевый соус. Пожарить такие куриные шашлычки на шпажках в духовке может даже ребенок. Список продуктов короткий:

• печень – 1,2 кг;
• смесь молотых перцев;
• соль;
• соус соевый – 2 ст. л.;
• сахар тростниковый – щепотка.

Технология приготовления:

1. Порезать печень кусочками до 1-1,5 см – маленький размер сокращает время маринования.
2. Сделать маринад: соус с сахаром, солью и молотым перцем.
3. Залить этой жидкостью печень, оставить на четверть часа.
4. Нанизать кусочки на шпажки, готовить при режиме «Гриль» около 10 минут.

Куриные шашлычки в духовке из сердечек

Рецепт данного блюда очень простой, набор ингредиентов тоже доступен всем: маринад состоит из кефира со специями. Единственное, о чем нужно помнить – старательная очистка субпродукта перед приготовлением. Перечень продуктов для куриных шашлычков на шпажках в духовке:

• луковица сладкая;
• сердечки куриные – 400 г;
• кефир – полстакана;
• любые специи.

Схема работы:

1. Очистить сердечки, погрузить в смесь кефира со специями. Мариновать 1,5-2 ч.
2. Нарезать луковицу толстыми кружочками, усадить на шпажки, перемежая сердечками.
3. Выложить на фольгу, растянутую над противнем.
4. Готовить 20 минут при 200 градусах.

Куриное филе на шпажках в духовке

Изюминка данного рецепта – его низкая калорийность и… отсутствие соли. Такой ход обеспечивает сохранение сочности мяса, ведь грудку пересушить очень легко. Правильно подобранный маринад сделает ее нежной, не добавив ни грамма жира, поэтому блюдо разрешено даже ребенку. Набор ингредиентов такой:

• грудка куриная – 3 шт.;
• мед – 1/3 стакана;
• куркума – 1/2 ч. л.;
• соус соевый – 20 мл;
• ананас – 180 г;
• груша плотная – 2 шт.;
• кунжут.

Алгоритм следующий.

Пошаговый фото рецепт приготовления шашлыка из куриной грудки в духовке.

куриная грудка — 600 гр.,

оливковое масло — 2 ст. ложки,

соевый соус — 2 ст. ложка,

сахар — 1 ст. ложка,

перец, соль — по вкусу.

кориандр — 1 ст. ложка (сухой)

чеснок — 2 зубчика.

Сегодня мы предлагаем вам рецепт приготовления шашлыка из куриной грудки в духовк е. Когда погодные условия каким-либо образом мешают поездке на шашлык, а шашлыков всё-таки хочется, то этот рецепт спасёт ситуацию. Такой рецепт подходит как для открытого огня, так и для дома. Рецепт приготовления очень простой и не займёт много времени.

Обязательно воспользуйтесь нашим пошаговым фото рецептом приготовления шашлыка из куриной грудки в духовке.

Приготовление шашлыка из куриной грудки в духовке.

Чтобы приготовить шашлык из куриной грудки в духовке необходимо подготовить маринад.

Для этого нужно в миску влить две столовые ложки оливкового масла.

Следом влить 2 столовые ложки соевого соуса.

Затем в миску добавить ложку сахара.

Далее поперчить и посолить. Солить рекомендую совсем немного, так как соевый соус солёный.

В миску добавить кориандр. Рекомендую добавлять молотый кориандр, так его аромат быстрее впитается в мясо. Теперь нужно в миску добавить измельчённый чеснок. Чеснок можно измельчить чеснокодавилкой или мелко нарезать ножом. Хорошо всё перемешать до однородной консистенции.

Следующим шагом шпажки необходимо замочить в воде примерно на 30 минут.

Тем временем приготовим куриную грудку. Куринную грудку разрезать на 2 части и каждую немного отбить молотком.

Затем куриное филе нарезать на длинные полоски.

Нарезанное куриное мясо переложить в ёмкость и залить приготовленным маринадом.

Мясо перемешать, так чтобы маринад распределился равномерно. Мясо оставить мариноваться примерно на 30-40 минут.

Далее нужно форму для выпечки застелить фольгой.

Когда мясо промаринуется его нужно нанизывать на предварительно замоченные шпажки, как показано на фото.

Пожалуй, многие наши соотечественники являются любителями такого блюда, как шашлык. Помимо свинины и баранины мы с удовольствием кушаем замаринованное, нанизанное на палочки и обжаренное Но что, если вы хотите побаловать себя этим блюдом, но выехать на дачу или природу нет возможности, а идти в кафе или ресторан не хочется? Выход есть — приготовьте куриный шашлычок на шпажках в духовке! Это блюдо всегда придется к столу и не оставит равнодушными ни вас, ни ваших домочадцев и гостей. Предлагаем вашему вниманию несколько вариантов приготовления подобной вкуснятины.

на шпажках с овощами

Данное блюдо можно назвать диетическим, поэтому оно идеально подойдет тем, кто старается следить за своей фигурой. Для того чтобы приготовить куриный по этому рецепту, для начала необходимо подготовить следующие продукты: 300 граммов куриной грудки, 350 граммов замороженных или свежих овощей на ваш вкус, сладкий перец — две-три штучки, соль и перец по вкусу. Нам также потребуется маринад, который мы будем готовить из следующих ингредиентов: 100 мл кефира, парочка зубчиков чеснока, небольшая луковица, горчица в зернах — чайная ложка, французская горчица — пол чайной ложки, сладкая паприка, куркума, карри, перец чили и соль по вкусу.

Процесс приготовления

Куриное филе тщательно промываем, обсушиваем, нарезаем крупными кубиками и складываем в глубокую миску. Туда же добавляем пропущенный через пресс чеснок, нарезанный полукольцами лук, кефир, соль и специи. Аккуратно перемешиваем и оставляем мариноваться при комнатной температуре в течение часа. Затем накрываем посуду крышкой или пищевой пленкой и отправляем в холодильник на несколько часов: лучше всего мариновать мясо с вечера.

Замачиваем шпажки на полчаса в холодной воде, чтобы они не сгорели. В случае если вы используете то выкладываем их на тарелку и даем немного разморозиться. Если же свежие — то промываем их и нарезаем кусочками среднего размера. Сладкий перец очищаем, промываем и нарезаем на крупные квадратики. Извлекаем замаринованное мясо. Насаживаем на шпажки поочередное курино филе и кусочки сладкого перчика. Ингредиенты должны плотно прилегать друг к другу. Раскаливаем гриль и в течение нескольких минут готовим шашлычки с каждой стороны. Пока мясо находится на гриле, подготавливаем форму для запекания. Для этого выкладываем в нее овощи, сладкую паприку и при необходимости соль и специи. Сверху складываем обжаренные на гриле шпажки с куриным филе и перчиком. Накрываем форму фольгой и отправляем в предварительно разогретый до 180 градусов духовой шкаф на 25-30 минут. За несколько минут до готовности снимаем фольгу, чтобы на мясе образовалась румяная корочка. Вкуснейший и ароматный куриный шашлычок на шпажках в духовке готов! Пока блюдо не остыло, подаем его на стол и наслаждаемся! Приятного аппетита!

Простой куриных шашлычков в духовке

Это блюдо является очень простым в приготовлении, однако его вкус не оставит равнодушным никого из ваших гостей или членов семьи. Оно отлично подходит как для повседневных обедов, так и для праздничных и торжественных мероприятий.

Ингредиенты

Если вы решили приготовить дома шашлычки из куриного филе, то вам потребуются следующие продукты: куриные грудки — пять штук, лимон, парочка луковиц среднего размера, соль, специи и растительное масло по вкусу. Также не забудьте и о самих деревянных шпажках. На данное количество ингредиентов их потребуется около 20 штук.

Процесс приготовления

Куриные грудки освобождаем от кожицы, промываем и обсушиваем. Затем мясо нарезаем на небольшие кусочки и перекладываем их в глубокую посуду. Лук мелко рубим, а лимон измельчаем вместе с цедрой на крупной терке. Соединяем все ингредиенты, к которым затем добавляем специи, соль и растительное масло. Хорошенько перемешиваем и оставляем мариноваться не менее 2-3 часов. К слову, можно замариновать мясо заранее: в холодильнике оно может храниться более суток.

Нанизываем которые равномерно раскладываем на противне или решетке. Духовку разогреваем до 200 градусов и отправляем в нее куриное филе на 20-25 минут. В процессе приготовления переворачивать шпажки не следует.

Обратите внимание, что нет необходимости ждать, пока мясо подрумянится, так как в этом случае вы рискуете его пересушить. Выдержав шпажки в духовке положенное время, вынимайте их. Белое куриное мясо, замаринованное подобным образом, готовится очень быстро и не румянится как шашлык, который жарят на мангале.

Вкуснейший куриный шашлычок, на шпажках в духовке приготовленный, лучше подавать на стол в горячем виде. Он отлично будет сочетаться с самыми разнообразными блюдами, а в особенности со свежими овощами. Приятного аппетита!

Шашлык у многих людей ассоциируется с природой. Но что делать, если возможности отправить на отдых и пожарить настоящий шашлык на костре, нет возможности? Конечно, приготовить его дома! Естественно, одна из главных составляющих шашлычного настроения – запах, но мы сделаем акцент на нежном запеченном курином мясе, предварительно замаринованном в сметане и соевом соусе. Итак, если у вас нет много времени для отдыха на природе, а шашлыка хочется, и вы сидите на диете или поддерживаете правильное питание, то шашлык из курицы в духовке именно для вас!

Для маринования шашлыка вам хватит и одного часа, а запекать в духовке вы будете примерно 30-35 минут, чтобы куриный шашлык не стал сухим. Этого времени будет вполне достаточно. Рецепт шашлыка из курицы очень простой, поэтому с приготовлением справится даже начинающая хозяйка.

Шашлык из курицы в духовке рецепт с фото

как приготовить вкусный и полезный шашлык из куриного филе

Ингредиенты:

• куриное филе – 250 граммов (или 1 шт.),
• соевый соус – 50 мл,
• сметана 10 % — 50 мл,
• соль – по вкусу,
• специи «Итальянские травы» — 1 ч. ложка,
• лук репчатый – 1 шт.,
• петрушка – 2-3 веточки.

Процесс приготовления:

Куриное филе помойте и нарежьте кубиками среднего размера, примерно 2-3 см.

В емкость с нарезанным филе залейте соевый соус.

К куриному филе и соевому соусу добавьте сметану.

Засыпьте соль по вкусу. Кто любит соленый шашлык, добавляйте больше соли. И неплохо было бы положить любимые специи для мяса или шашлыка. Отлично подходит набор специй «Итальянские травы».

Репчатый лук нарежьте кольцами, не слишком тонко.

Добавьте в емкость немного свежей измельченной петрушки.

Хорошо перемешайте ингредиенты и оставьте в холодильнике минимум на один час.

Возьмите жаропрочную форму, нанизайте куриное филе и лук на шпажки и выложите на форму, чтобы удобно было запекать.

Готовьте шашлык в духовке 30-35 минут при температуре 180 градусов.

Вкусный шашлык из курицы готов. Подавать его к столу можно с любыми соусами, кетчупом, горчицей. Не забудьте еще овощи или овощной салат и хлеб.

Шашлык из курицы с луком, рецепт и фото Евгении Хоновец

Cколько и как жарить курицу (по времени)

Добрый день! Сегодня мы Вам расскажем сколько жарить курицу. Из мясных продуктов курицу, в средней полосе, употребляют чаще всего. Из нее можно приготовить очень много блюд. В теплое время года очень востребован шашлык из курицы. Как его приготовить можете прочитать в нашей статье Как замариновать курицу для шашлыка. Ну а в остальное время курицу готовят на сковороде и в духовке.

Сколько жарить курицу	Время приготовления, минуты
на сковороде с открытой крышкой	20-25 мин
на сковороде под крышкой	15-20 мин
куриное филе на сковороде	5-10 мин
сколько жарить курицу в духовке (целая курица)	1,5 часа
сколько жарить курицу в духовке (кусочки курицы)	25-45 мин
по времени сколько жарить на мангале	35-45 мин

Сколько жарить курицу на сковороде

по времени жарить курицу с открытой крышкой — 20-25 минут

по времени жарить курицу с закрытой крышкой — 15-20 минут

Разные части курицы готовятся разное время. Самое быстрое, что Вы можете приготовить это куриное филе — 5-10 минут. А ножки, крылышки и окорочка по времени жарятся дольше.

как жарить курицу на сковороде

Курицу заранее лучше всего намазать разными приправами с солью. Или даже замариновать на несколько часов. Для курицы подходят разные маринады. В маринад можно добавлять горчицу, мед, чеснок, кетчуп и разные приправы. После приправ кладем курицу на разогретую сковороду с подсолнечным маслом. И жарим на среднем огне без крышки 20-25 минут. За это время курицу нужно перевернуть 2-3 раза. А если хотите ускорить процесс, то накрываем птицу крышкой и жарим 15-20 минут. Так же переворачивая.

Сколько жарить курицу в духовке

запекать курицу в духовке целиком — 1,5 часа

запекать курицу в духовке кусочки — 25-45 минут

при какой температуре запекать курицу — 180 °

Курица в духовке получается очень ароматная и сочная. Для здоровья тоже самая полезная курица приготовленная в духовом шкафу. Так как не используется масло. Птицу можно класть на противень, в открытом виде. Или можно запекать в специальном мешке. Курицу заранее солим и посыпаем разными приправами, по вкусу. На отрытом противне курицу запекаем пол часа на режиме, где указано и верх и низ. А дальше, оставшиеся время, режим переключаем на низ, что-бы курица не подгорела. Не забывайте, что время приготовление  — 45 минут не относится к куриной грудке. Она будет уже готова через 10-15 минут.

Сколько готовить курицу на мангале

На мангале готовят тоже разные части курицы. Сколько по времени жарить курицу Вы можете найти в нашей статье Сколько жарить шашлык по времени.

Сохранить в социальных сетях:

Куриный шашлык с шампиньонами в духовке: рецепт с фото

пошаговый рецепт с фото

Куриный шашлык с грибами, приготовленный в духовке, конечно, существенно отличается от того, что готовится на углях. Однако, если вдруг резко захотелось мягкого, ароматного, запеченного мяса, то почему бы не приготовить его таким образом. Тем более, что особых усилий тратить не придется. Можно использовать для шашлыка куриное филе, но оно обезжиренное и шашлык может получиться несколько сухим, особенно, когда остынет. Поэтому можно взять кусочки курицы с бедрышка – шашлык получится более жирным и более сочным.

Ингредиенты

• 400 г куриного мяса
• 10 шампиньонов
• 1/2 ч. л. соли
• 1/2 ч. л. специй для шашлыка
• 3 ст. л. растительного масла

Приготовление

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Куриное мясо (к примеру, филе) можно взять охлажденное или замороженное. Во втором случае размораживать его нужно при комнатной температуре. Шампиньоны тщательно вымойте и обрежьте все лишнее. Желательно выбрать небольшие аккуратные грибочки.

2. Куриное мясо нарежьте кусочками средней величины, попутно обрезая все лишнее – кожу, излишки жира.

3. Сложите мясо в глубокую миску, добавьте соль, специи и растительное масло – желательно, без яркого запаха. Перемешайте и оставьте на несколько часов, чтобы курица промариновалась.

4. Для шашлычков удобно использовать длинные деревянные шпажки. Наколите пару кусочков курицы, затем шампиньон. И так чередуйте, пока не закончится шпажка. Всего получится 5-6 шпажек – в зависимости от их длины.

5. Форму можно застелить фольгой, а сверху разложить шпажки. Поставьте форму в разогретую до 180 градусов духовку и запекайте шашлык 20-25 минут.

6. Подавайте аппетитное блюдо прямо на шпажках или же сняв кусочки мяса и грибов с них. К шашлыку подайте соус, свежие овощи, зелень.

Комментировать

No votes yet.

Please wait…

Не представляю свою жизнь без кулинарии и фотографии. Люблю готовить что-то новое, но не забываю и про старую добрую кулинарную классику.

Смотрите ещё: Запеченная птица, Запеченные грибы, Шашлыки

Запеченные в духовке куриные кебабы с ананасом — Momma Can

Запеченные в духовке куриные кебабы с ананасом — это отличный вариант летнего ужина, который можно приготовить в мгновение ока! Сочный ананас с нежной курицей, перцем и луком — красочное блюдо, которое понравится вашей семье.

Мои первые воспоминания о кабобах

В детстве я жила в Истмире, Турция. Наша домработница / няня водила нас к местному уличному торговцу, она покупала кебаб и отвезла нас домой, чтобы пообедать, пока мы с братом ели кучу «американских» бутербродов с арахисовым маслом и желе.

Этот пост содержит несколько партнерских ссылок для вашего удобства. Щелкните здесь, чтобы прочитать мою политику раскрытия полной информации.

Я бы посмотрел на жареное на огне мясо, которое ей нравилось, и подумал, что оно так здорово выглядит. Намного лучше, чем бутерброд с арахисовым маслом! Когда мы возвращались в штат, моя мама готовила кебаб в духовке. Приготовлено из маринованного стейка, перца, красных помидоров и лука.

Наши металлические шампуры были привезены из Турции вместе с набором для приготовления турецкого кофе и напитками.Сокровища из нашей семейной жизни в другой стране навсегда в моем сердце.

В семидесятые годы вы редко слышали слово «кабоб», у большинства людей никогда не было ничего подобного.

В наши дни вы можете найти их во многих средиземноморских ресторанах, а также в американских ресторанах, приготовленных из всех видов мяса, фруктов и овощей.

Сегодня я делюсь кусочком куриного шашлыка с ананасом в островном стиле, который можно запечь в духовке. Он вкусный, сладкий и пикантный с сочным мясом и свежим ананасом.

Приготовление запеченных в духовке куриных кебабов с ананасом

Для запекания кебабов в духовке вам понадобятся следующие предметы.

Примечания к продуктам:

Свежий ананас лучше всего, но иногда не в сезон или его трудно найти. Если вам нужно использовать консервы, берите большие куски. Чтобы усилить аромат ананаса, добавьте в маринад сок из банки.

Я часто добавляю грибы и кабачки, если они хорошо смотрятся на местном рынке. Другие рецепты, которые могут вам понравиться.

Еще рецепты для наслаждения

Выход: 4

Запеченный в духовке куриный кебаб с ананасом

Сладкий ананас и нежный цыпленок с ярким перцем и луком делают этот легкий рецепт любимым блюдом всей семьи. Шашлык — это всегда удовольствие!

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 40 минут

Состав

• Для шашлыка:
• 2 фунта куриной грудки без кожи и костей, нарезанной небольшими кусочками.(около 1/2 дюйма)
• 2 болгарских перца (выбирайте свои любимые цвета!)
• 1 красная луковица
• 2 стакана нарезанного кубиками свежего ананаса
• Маринад:
• Сок 1 лимона
• Сок 1 апельсина среднего размера
• 1/2 стакана коричневого сахара
• 1/2 стакана соевого соуса тамари
• 1/3 стакана оливкового масла
• 2 измельченных зубчика чеснока

Инструкции

1. Взбейте все ингредиенты для маринада.Зарезервируйте 1 чашку для дальнейшего использования.
2. Добавьте оставшийся маринад нарезанных кусочков курицы в пакет с застежкой-молнией объемом галлон. Охладите до двух часов. (или приготовьте эту часть накануне вечером)

Приготовление шашлыков

1. Разогрейте духовку до 450 ° по Фаренгейту.
2. Накройте противень алюминиевой фольгой и установите решетку для выпечки, пригодную для использования в духовке. Решетка для брызг с антипригарным кулинарным спреем.
3. Нарезать симпатичный лук, перец и ананас небольшими кусочками, примерно 1,5 дюйма.
4. Добавляйте кусочки курицы, ананас, перец и лук на шпажки поочередно.
5. Выложите кебабы на подготовленную решетку для выпечки и сбрызните небольшим количеством оливкового масла или спрея рапсового масла.
6. Выпекайте 25 минут, переворачивая на полпути.
7. Пока кебаб запекается, добавьте оставшийся маринад в небольшую кастрюлю и готовьте на среднем огне. Доведите до кипения и часто помешивайте, чтобы не пригорать. Уменьшите маринад примерно на 8 минут, пока он закипит. Снять с огня.
8. После того, как кебаб запекся в течение 25 минут, выньте его из духовки. Включите духовку в режим жарки. Полейте кебабы разбавленным маринадом и верните в духовку на 5 минут. Внимательно следите за тем, чтобы маринад немного карамелизировался, а не пригорал кебаб.
9. Через 5 минут или когда вы увидите желаемый цвет подрумянивания, достаньте кебаб из духовки и дайте ему постоять 5 минут.
10. Подавать с рисом или с большим зеленым салатом!

Банкноты

Для разнообразия используйте свинину вместо курицы и / или добавьте грибы или кабачки.Я также добавляю в маринад немного красного перца для дополнительного нагрева.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

4

Размер порции:

1
Количество на порцию: Калории: 765 Всего жиров: 26 г Насыщенные жиры: 5 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 20 г Холестерин: 193 мг Натрий: 2448 мг Углеводы: 56 г Волокно: 4 г Сахар: 44 г Белки: 76 г

Кебаб из курицы тандури на гриле

Куриные шашлычки / кебабы / шашлычки тандури на гриле приносят любимые всеми индийские блюда тандури на нашу кухню.Так быстро и легко приготовить на гриле, рецепт также включает в себя вариант запекания в духовке. Подавайте с рисом и карри, если хотите.

Сделано из всех натуральных ингредиентов без пищевых красителей.

Если вы любите курицу тандури из любимого индийского ресторана, вам понравится этот рецепт. Лучший и единственный способ ощутить настоящий аромат индийского тандыра — это приготовить его в тандыре, и если вы такие же, как я, у вас непростой доступ к одному из них.

Кусочки куриной грудки замаринованы в йогурте и восхитительных индийских специях, а затем запечены на гриле или в духовке, чтобы добиться максимально близкого вкуса без тандыра.

Что такое тандыр?

Если вы каждый раз бывали в индийском ресторане, значит, вы ели что-нибудь, приготовленное в тандыре, хлеб наан, курицу тандури или морепродукты. Тандыр — это традиционная глиняная печь в форме колокола, открытая сверху.

Используется в индийской кухне для придания уникального вкуса хлебу наан, курице и морепродуктам, которые работают при очень высокой температуре 900 градусов по Фаренгейту. Мы знаем, что это не ваш традиционный тип кулинарии, мясо и морепродукты готовятся на вертеле, где Хлеб наан приклеивается к краю духовки для приготовления, благодаря чему получается неповторимый уголь и аромат.

Не существует идеального способа воссоздать аромат тандыра, но мы, домашние повара, безусловно, можем попробовать, и следующий лучший способ получить вкус тандыра — приготовить соус тандури. Начиная с греческого йогурта, смешиваются все великие индийские специи. сделать маринад.

Как получить узнаваемый цвет тандыри ? Чтобы воссоздать очень узнаваемый красный оттенок мяса, используется индийский красный порошок чили (кашмири). Этот порошок чили можно найти в Интернете, где я его и купила.Или, если вам повезло жить недалеко от индийского рынка, он должен быть у них. Иногда используют красный пищевой краситель, но я не фанат и не думаю, что этому рецепту он нужен.

Ключ к тому, чтобы курица получилась максимально ароматной, — это маринование. Этот рецепт предусматривает двухэтапный процесс маринования. Сначала курицу покрывают красным порошком чили. Затем покрывают йогуртом и специями для окончательного маринования.

Совет от шеф-повара: Традиционно курицу тандури готовят из более крупных кусков курицы.Добавьте маринад в курицу для большего аромата, курицу надрезают и втирают в балки. Вы можете сделать это, если хотите, но, поскольку это более мелкие детали, вы можете пропустить этот шаг.

Метод запекания в духовке: Этот рецепт можно приготовить в помещении на сковороде-гриле или запечь в духовке. в те холодные зимние месяцы, запекая шампуры в духовке (я бы не рекомендовал использовать деревянные шампуры). Жарьте при температуре 425 ° F / 218 ° C по 8 минут с каждой стороны, затем жарьте, чтобы получить красивый уголь.Если вы не хотите использовать шашлык, используйте куриные грудки без костей и кожи в маринаде и запекайте их целиком в течение 20–30 минут, а затем жарьте.

Куриные шашлычки тандури на гриле — шаг за шагом

В небольшой миске смешайте порошок индийского красного перца чили, соль и масло, чтобы получилась паста.

Смазать кусочки куриной грудки пастой.

В отдельной миске, греческий йогурт, смешайте больше индийского порошка красного чили, гарам масала, кориандра, тмина, куркумы, кардамона.

Добавьте смесь греческого йогурта к кусочкам курицы и маринуйте 30 минут.

Нанижите куриные кусочки на металлические шпажки.

Готовьте на гриле 5-8 минут с каждой стороны, пока внутренняя температура не достигнет 165 ° F.

Если вы пробовали эти куриные шашлычки тандури на гриле или какой-либо другой рецепт в блоге, не забудьте оценить рецепт и дайте мне знать, как он получился, в комментариях ниже. Я люблю получать известия от моих читателей!

Вы также можете ПОДПИСАТЬСЯ НА МЕНЯ на FACEBOOK, TWITTER, INSTAGRAM и PINTEREST, чтобы видеть ежедневные обновления рецептов.

Время подготовки 3 часа

Время приготовления 15 минут

Общее время 3 часа 15 минут

Состав

• 3 чайные ложки порошка индийского красного чили (порошок чили кашмири)
• 2 чайные ложки соли
• 2 столовые ложки растительного масла
• 4 куриные грудки без кожи и костей, нарезанные крупными кусочками
• 4 столовые ложки греческого йогурта
• 1 чайная ложка индийского красного чили порошка
• 1/2 чайной ложки гарам масала
• 1/2 чайной ложки молотого кориандра
• 1/2 чайной ложки тмина
• 1 чайная ложка куркумы
• 1/2 чайной ложки кардамона
• 1/4 чайной ложки корицы
• 1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха
• 1 чайная ложка тертого свежего имбиря
• 1 зубчик чеснока, очищенный и натертый на терке
• Сок 1 лимона

Инструкции

1. В небольшую миску добавьте порошок красного перца чили и 1 чайную ложку соли, смешайте с маслом до образования пасты.
2. В большую миску с крышкой добавьте курицу и помассируйте половину пасты чили по всем кусочкам курицы. Отложите в сторону.
3. К оставшейся пасте чили добавить остальные ингредиенты, хорошо перемешать. Добавьте смесь к цыпленку и хорошо покройте. Накройте крышкой и дайте мариноваться 30 минут при комнатной температуре.
4. Нанижите куриные кусочки на шпажки.
5. Метод гриля:
6. Разогрейте гриль на сильном огне. Готовьте на гриле по 5-8 минут с каждой стороны, пока внутренняя температура курицы не достигнет 165 ° F / 74 ° C.
7. Духовка Метод:
8. Разогрейте духовку до 425 ° F / 218 ° C. Уложить шпажки, равномерно разложив на противне. Выпекайте по 5-8 минут с каждой стороны. Включите духовку, чтобы жарить и жарить до тех пор, пока верхняя часть не станет слегка обугленной, прожаренной и внутренняя температура курицы не достигнет 74 ° C / 165 ° F.

Информация о питании

Урожайность

4

Размер порции

1 шпажка
Сумма на порцию Калорий 285 Всего жиров 12 г Насыщенные жиры 2 г Транс-жиры 0 г Ненасыщенные жиры 9 г Холестерин 103 мг Натрий 1230 мг Углеводы 4 г Волокна 2 г Сахар 1 г Белки 39 г

Этот расчет питания предоставлен Nutronix только для справки и не предназначен для какой-либо конкретной диеты.

Цыпленок Тикка Масала

Самосы из сладкого картофеля с чатни из манго

Гавайские куриные шашлычки, запеченные в духовке

Иногда дела идут не так. Например, когда вы планируете попросить мужа приготовить шашлык на ужин, чтобы у вас было все приготовлено и готово в холодильнике к обеду, а затем ваш муж звонит и говорит, что у него встреча за ужином в последнюю минуту, а затем начинается налить.

Когда жизнь преподносит вам встречу за ужином и внезапный ливень, используйте свою духовку! Это был урок, усвоенный в тот день. Этих маленьких ребят очень легко собрать, и они были просто восхитительны. Несколько минут под жаровней — и моя дилемма сырого гриля без мужа была решена.

За несколько часов до обеда я начал готовить курицу мариновать. Ароматный маринад — это просто смесь кетчупа, темно-коричневого сахара, соевого соуса, ананасового сока, оливкового масла, рисового уксуса, чеснока, имбиря, кунжутного масла, соли и перца.

Так много аромата упаковано в эту миску! Я хорошенько перемешал, отложил полстакана маринада для полировки, а затем вылил оставшийся маринад на курицу в большом пакете для заморозки.

Я запечатал пакет и оставил его в холодильнике на несколько часов.

Примерно за час до того, как я захотел поесть, я поместил свои деревянные шпажки в немного воды, чтобы они впитались, и начал готовить овощи. (Если вы используете металлические шпажки, пропустите насадку для замачивания.)

Я нарезал свой зеленый перец, красный лук и ананас на куски одинакового размера и залил смесь небольшим количеством оливкового масла, соли и перца.

Когда пришло время готовить, я предварительно разогрел свою жаровню и переместил решетку духовки так, чтобы она находилась примерно в пяти дюймах от нагревательного элемента.

Я нанизал курицу и овощи на шпажки, стараясь чередовать вкусы, и выложил готовые кебабы на сковороде для жарки.

В целом, шашлык готовился в духовке минут десять, но я перевернул их на полпути и полил маринадом, который отложил ранее.

Эти шашлыки пахли невероятно во время приготовления, и когда мы их закопали, они стали даже лучше. У курицы был такой сильный аромат от маринада, сладкий, пикантный и такой нежный, и овощи идеально дополняли его. Я подавал шашлыки вместе с вареным рисом, и в мрачный среднезападный будний вечер у нас был прекрасный островной ужин.

Не знаю, что ел мой муж на обеде, но он пропустил. Скоро мне придется приготовить это снова … и просто заранее убедись, что он будет дома к ужину.

ЗАПЕЧЕННЫЕ ГАВАЙСКИЕ КУРИНЫЕ КЕБАБЫ

Адаптировано из Cooking Classy

Связанные

Греческий куриный шашлык — Классное приготовление

Яркие, свежие и ароматные Куриные шашлычки по-гречески ! Куриные грудки идеально нарезаются на небольшие кусочки, пропитываются восхитительным маринадом, затем нанизываются на палочки для шампуров с большим количеством свежих овощей и жарятся (или запекаются).

Ищете другие способы приготовления шашлыка? Попробуйте два моих суперпопулярных рецепта — стейк-кебаб и гавайский куриный кебаб.

Обязательно попробуйте рецепт кебаба!

В этом заманчивом рецепте летнего ужина вы получите изобилие добра, и они тоже полезны.

Нежный, хорошо приправленный цыпленок и слегка обугленный и дымный болгарский перец, цуккини и лук. Что здесь не нравится?

Это ресторанный рецепт в греческом стиле, который станет популярным каждое лето!

Куриный шашлык Ингредиенты

• Куриные грудки: Бедра можно заменить, их просто нужно жарить на гриле немного дольше.
• Оливковое масло: Придает аромат и помогает предотвратить высыхание курицы снаружи.
• Лимонный сок: Для лучшего вкуса стик со свежим вкусом, не разлитый в бутылки.
• Красный винный уксус: Белый винный уксус тоже подойдет.
• Чеснок: Еще один ингредиент, который стоит выбрать в свежем виде.
• Сушеный орегано, базилик, тимьян и кориандр: Восхитительная смесь приправ с традиционным греческим вкусом.Вы можете заменить некоторые свежие травы сушеными, используйте в три раза больше.
• Соль и перец: Мне нравится делать маринады солеными.
• Болгарский перец: Я выбираю красный, потому что он немного слаще и, кажется, имеет наиболее развитый вкус, к тому же мне здесь нравится этот цвет.
• Кабачки: Не нарезайте их слишком тонкими ломтиками, иначе они приготовятся слишком быстро, прежде чем остальные ингредиенты закончатся.
• Красный лук: Даже если вы не любите есть кусочки красного лука, я все равно добавлю их, чтобы приправить другие ингредиенты.Вы можете разместить их рядом с курицей на шпажках для дополнительной приправы.
• Соус цацики: домашние или купленные в магазине (хотя, конечно, домашнее лучше всего!).

Продолжайте прокручивать вниз до окна рецептов для измерения ингредиентов.

Как приготовить куриный шашлык

1. Сделайте маринад: В миске взбейте венчиком 1/4 стакана оливкового масла, лимонного сока, уксуса, чеснока, 2 чайных ложки орегано, 1 чайной ложки базилика, тимьяна, кориандра и приправьте солью и перцем по вкусу.
2. Поместите курицу в пакет или миску, залейте смесью и замариновайте: Поместите курицу в закрывающийся пакет размером галлон, залейте курицу смесью оливкового масла и выжмите курицу в маринад. Закройте пакет и поставьте в холодильник от 45 минут до 2 часов.
3. Приправы для овощей: Сбрызнуть и перемешать овощи 2 столовыми ложками оливкового масла, приправить оставшимся орегано, базиликом и солью по вкусу.
4. Приготовьте гриль и насадите ингредиенты на шампуры: Нанижите красный перец, красный лук, цукини, 2 кусочка курицы на вертел и повторите дважды.
5. Гриль или запекание.
6. Украсить петрушкой, подавать с соусом цацики.

Как жарить на гриле

1. Разогрейте гриль на среднем огне. Слегка смажьте решетку гриля оливковым маслом (мне нравится использовать бумажное полотенце, слегка смоченное оливковым маслом, и длинные щипцы).
2. Готовьте на гриле, пока курица не нагреется до 73 ° C (165 ° F) в центре, повернув один раз в середине приготовления, примерно 8–12 минут.

Как запекать в духовке

1. Разогрейте духовку до 400 градусов.Приготовьте шашлык, как указано (не забудьте заранее замочить в воде шампуры, если они деревянные).
2. Смажьте противень антипригарным кулинарным спреем, выложите шашлыки на противень.
3. Запекайте шашлыки в духовке, пока курица не прожарится, примерно 16–22 минуты.

подсказки

1. При использовании деревянных / бамбуковых шпажек смочите их водой, иначе они пригорят.
2. Не мариновайте курицу слишком долго! Через несколько часов он действительно становится мягким, и его даже трудно надеть на шпажки.
3. Я предпочитаю использовать более длинные и более толстые палки для шампуров, чем короткие и тонкие. На шпажку поместится больше, и они не горят и не ломаются.
4. Проверить внутреннюю температуру готовности. Будьте осторожны, не готовьте курицу выше 165 градусов, иначе она начнет сохнуть.
5. Подавать с соусом. Если вы не используете дзадзики, вам подойдет другой соус на основе греческой сметаны или йогурта.
6. Не ешьте прямо с палки для вертела, довольно очевидно, но ой!

Что подавать с греческими куриными шашлыками

Куриные шашлычки по-гречески с соусом цацики

Классический рецепт в греческом стиле с большим вкусом! Так же хорошо, как в ресторане, и идеально подходит для обслуживания гостей!

Порций: 9-10 шашлыков

Подготовка30 минут

Готовка 20 минут

Время охлаждения45 минут

Готово через 50 минут

• 1 3/4 фунта куриных грудок без кожи и без кожи, нарезанные кубиками размером 1 1/4 дюйма
• 1/4 стакана + 2 столовые ложки оливкового масла, разделенные, плюс еще для гриля
• 3 столовые ложки свежего лимонного сока
• 1 столовая ложка красный винный уксус
• 3 зубчика измельченного чеснока
• 2 1/2 чайных ложки сушеного орегано, разделенного
• 1 1/2 чайной ложки сушеного базилика, разделенного на части
• 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна
• 1/2 чайной ложки молотого кориандра
• Соль и свежемолотый черный перец
• 2 больших красных болгарских перца, нарезанных кубиками по 1⁄4 дюйма
• 3 небольших кабачка (почти 1 фунт), нарезанных кружочками толщиной чуть менее 1/2 дюйма
• 1 большой красный лук, нарезанный кубиками размером 1 1/4 дюйма

Для шашлыка:

• В миске взбейте венчиком 1/4 стакана оливкового масла, лимонного сока, уксуса, чеснока, 2 чайных ложки орегано, 1 чайной ложки базилика, тимьяна, кориандра и приправьте солью и перцем по вкусу (I использовала 3/4 чайной ложки соли 1/4 чайной ложки перца).

• Поместите курицу в герметичный пакет размером с галлон, залейте ее смесью оливкового масла и выжмите курицу в маринад. Закройте пакет и поставьте в холодильник от 45 минут до 2 часов (не дольше 2 часов, иначе курица начнет мучиться из-за кислых ингредиентов). Если вы используете деревянные шпажки, замочите их в воде на 30 минут.

• Сбрызните и перемешайте овощи 2 столовыми ложками оливкового масла (я просто оставила их на разделочной доске и бросила) и приправьте оставшимися 1/2 чайной ложки орегано, 1/2 чайной ложки базилика и солью по вкусу.

• Разогрейте гриль на среднем или сильном огне. Нанижите красный болгарский перец, красный лук, цукини, 2 кусочка курицы на шпажку и повторите дважды.

• Слегка смажьте гриль оливковым маслом, поместите шампуры на гриль и жарьте, пока курица не достигнет 73 ° C в центре, примерно 8–12 минут, повернув один раз в середине приготовления. Украсить петрушкой, подавать теплым с соусом цацики.

Пищевая ценность

Куриные шашлычки по-гречески с соусом цацики

Сумма на порцию

калорий 194 Калорий в составе жира 63

% дневная стоимость *

Жиры 7 г 11%

Насыщенные жиры 1 г 6%

Холестерин 58 мг 19%

Натрий 381 мг 17%

Калий 192 292% Углеводы 7 г 2%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 5 г 6%

Белок 23 г 46%

Витамин A 1045IU 21%

Витамин C 52.2 мг 63%

Кальций 66 мг 7%

Железо 1 мг 6%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Easy, Куриные шашлычки на гриле + (ВИДЕО)

Легкие куриные шашлычки или кебабы, запеченные в воздушной фритюрнице, — это быстрый рецепт, в котором используются куриные грудки и свежие овощи для приготовления здорового блюда, подаваемого на вертеле для барбекю. В этом посте вы узнаете, как приготовить нежную и сочную курицу-гриль во фритюрнице.Этот рецепт содержит всего несколько чистых углеводов, а также кето и низкоуглеводный.

Этот пост содержит партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мое полное раскрытие здесь . Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

ДЛЯ ПОЛНОГО СПИСКА ИНГРЕДИЕНТОВ И ПОЛНЫХ ИНСТРУКЦИЙ ПОЖАЛУЙСТА, СМОТРИТЕ КАРТОЧКУ РЕЦЕПТОВ В КОНЦЕ ЭТОГО СООБЩЕНИЯ. ПРЕЖДЕ ЧЕМ ВЫ ПРОКРУТИТЕ, ВАЖНАЯ ИНФОРМАЦИЯ В ЭТОМ БЛОГЕ.

Здорова ли курица, жаренная на воздухе?

При жарке на воздухе сокращается до 80% жира по сравнению с традиционным жарением, что делает его гораздо более здоровой альтернативой.Для приготовления большинства блюд во фритюре требуется от 2 до 3 стаканов масла. С фритюрницей вам понадобится всего лишь столовая ложка. Поскольку жареные на воздухе блюда намного легче, вы почувствуете себя менее увязшими после их употребления.

Как приготовить курицу-гриль во фритюрнице

Во фритюрнице можно приготовить курицу-гриль разными способами. Ключ действительно кроется в приправах . Вам также понадобится , , ик-решетка-гриль для фритюрницы с вертелами .

1. Нарежьте куриные грудки кубиками по 1 дюйм.
2. Приправить и замариновать курицу.
3. Наложить курицу на шпажки с овощами.
4. Air Fry.

Как долго готовить курицу на гриле во фритюрнице

Готовлю 18-22 минуты, пока температура не достигнет внутренней температуры 165 градусов.

При какой температуре готовить курицу-гриль во фритюрнице

Я готовлю курицу гриль при температуре 350 градусов. Когда я жарю курицу в фритюрнице, я обычно использую температуру 400 градусов.По этому рецепту овощи будут переварены.

Можно ли сложить жареную курицу во фритюрнице?

Не рекомендую складывать курицу в штабель. У меня был один шашлык, который был немного сложен, но я не рекомендую ничего, кроме этого. Если курицу сложить стопкой, на ее приготовление уйдет больше времени. При необходимости готовьте порциями.

Можно ли заранее приготовить куриный шашлык? Можно ли помещать замороженную курицу во фритюрницу?

Да, можно заранее приготовить шашлык и заморозить его.Если вы готовите из замороженных продуктов, добавьте еще 8-10 минут на приготовление. Узнайте больше советов о том, как заморозить шашлык .

Советы по рецептам куриных шашлыков на гриле для фритюрницы

• Попробуйте нарезать мясо и овощи одинакового размера.
• Рекомендуется заранее замариновать курицу.
• Я люблю сбрызгивать курицу оливковым маслом перед приготовлением. Это помогает курице оставаться сочной.

Соедините эту жареную курицу-гриль в фритюрнице с картофельным салатом быстрого приготовления , фритюрницей со спаржей , фритюрницей , запеченным картофелем , фритюрницей в воздушной фритюрнице, домашним картофелем фри или , запеченным сладким картофелем .

Куриные шашлычки на гриле Easy, жареные в воздухе

Легкие куриные шашлычки или кебабы, запеченные в воздушной фритюрнице, — это быстрый рецепт, в котором используются куриные грудки и свежие овощи для приготовления здорового блюда, подаваемого на вертеле для барбекю. В этом посте вы узнаете, как приготовить нежную и сочную курицу-гриль во фритюрнице. Этот рецепт с небольшим количеством чистых углеводов также является кето и низкоуглеводным.

Сохраните этот рецепт здесь. Сохранено! Ключевое слово фритюрница курица и овощи, куриные грудки фритюрницы, курица гриль фритюрница, шашлыки фритюрницы Общее время 1 час 35 минут

Cook Mode (Режим готовки) Предотвращение потемнения экрана

• Мариновать курицу желательно, но не обязательно.Если вы планируете замариновать курицу, поместите ее в герметичный полиэтиленовый пакет или большую миску с соевым соусом, приправой для курицы, приправой для барбекю, а также солью и перцем по вкусу. Встряхните пакет, чтобы курица была покрыта равномерным слоем приправ. Если вы используете миску, накройте миску. Мариновать в холодильнике минимум от часа до ночи.

• Выньте курицу и насадите ее на шпажку. Во время этого процесса ваши руки будут очень грязными. Вы можете иметь под рукой полотенце, чтобы вытереть руки.

• Сложите курицу слоями перца, цукини и лука. Сверху на каждую шпажку положите виноградный помидор. Иногда мне нравится, когда мой виноградный помидор подают приготовленным и мягким. Может быть, будет сложнее заставить шампуры поместиться в фритюрницу с помидорами (в зависимости от марки). Вы всегда можете добавить помидор после того, как курица и овощи будут готовиться.

• Обрызгайте курицу и овощи растительным маслом (я использую оливковое масло). Это необязательно, и в результате получается сочная курица.

• Мне нравится облицовывать фритюрницу вкладышами из пергаментной бумаги для облегчения очистки.
• Поместите шпажки на решетку для гриля в корзину фритюрницы. Варить 10 минут на 350 градусах.
• Откройте фритюрницу и переверните шампуры. Варить еще 7-10 минут, пока курица не достигнет внутренней температуры 165 градусов. Используйте термометр для мяса , чтобы проверить внутреннюю часть одного из кусков курицы.

По этому рецепту получится 4-5 куриных шашлыков. Вы можете приготовить приправу для курицы самостоятельно, используя 1/4 чайной ложки следующих ингредиентов: луковый порошок, перец, черный перец и шалфей. Вы также можете просто использовать соль и перец. В этом рецепте используется соевый соус, чтобы сделать курицу влажной и сочной, а также придать ей аромат. Я не тестировал этот рецепт без решетки для гриля. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Порция: 1кебаб | Калории: 136 ккал | Углеводы: 4 г | Белок: 23 г | Жиры: 3 г

Упомяните @Stay_Snatched или отметьте #StaySnatched! Приведенные здесь инструкции по рецепту являются собственностью Stay Snatched и защищены авторским правом.Пожалуйста, не делайте снимок экрана и не делитесь этим рецептом в соцсетях. Макросы предоставляются в качестве любезности и не должны рассматриваться как гарантия. Эта информация рассчитывается с помощью MyFitnessPal.com. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с учетом фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания. Вы несете единоличную ответственность за то, чтобы вся предоставленная информация о питании была точной, полной и полезной.

Идеально подходит для барбекю или под гриль!

Домашние куриные шашлычки. Свежеприготовленная маринованная курица, перец и лук, подаваемые в хлебе питта с салатом и острым соусом чили.

Приготовленные на гриле, сковороде или запеченные в духовке.

Здоровый и вкусный вариант куриного шашлыка на вынос.

Куриный шашлык на вынос

Без сомнения, моим любимым блюдом на вынос должен быть куриный шашлык.Случайное семейное угощение в пятницу вечером, когда ОН и мальчики шли на угол нашей дороги и выстраивались в очередь во всегда популярном магазине Turkish Kebab Shop.

Свежеприготовленная курица, перец и лук в хлебе питта с салатом, маринованной красной капустой, острым соусом чили и чипсами — непреодолимо!

Должен признаться, время от времени я тоскую по поводу еды на вынос. Может быть, это потому, что мы сейчас находимся в сельской Бретани и поблизости нет еды на вынос, или, возможно, это просто счастливые воспоминания.

Это сообщение в блоге содержит партнерские ссылки. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Пожалуйста, обратитесь к странице раскрытия информации для получения дополнительной информации.

Независимо от мотивации, воссоздание нашего любимого угощения и ужин в пятницу вечером на нашем поле во Франции — всегда веселый вечер. Готовим шашлыки на переносной газовой плите за столом и едим на свежем воздухе. Тем не менее, зимой или во время летних штормов приготовление еды в помещении по-прежнему является отличным вкусным угощением на вынос.

Этот полезный для здоровья вариант куриного шашлыка и чипсов на вынос нежирный и простой в приготовлении. У него отличный вкус без лишнего жира. Я не знаю, сколько стоит куриный шашлык и чипсы на вынос, но готов поспорить, что это намного больше, чем эта домашняя версия.

В любом случае, вы не пропустите свой магазин, купленный на вынос, когда попробуете домашний куриный шашлык на вынос.

Что нам нужно, чтобы приготовить куриный шашлык на вынос?

По рецепту получается 6 кебабов, которые легко масштабируются в большую или меньшую сторону.Измените количество порций в карточке рецептов, чтобы пересчитать количество ингредиентов.

Цыпленок

Вам нужно 4 куриных грудки без кожи и костей, нарезать кусочки одинакового размера, чтобы курица могла готовиться равномерно. Я использовала куриную грудку, а не бедро, потому что в ней меньше жира. Куриная грудка не засыхает из-за того, что она замаринована. Вы, конечно, можете использовать куриное бедро, если хотите.

Овощи

В курином шашлыке мы любим красный перец и красный лук.Вам понадобится 2 красных перца и 1 красная луковица. Нарежьте кусочки примерно того же размера, что и ваша курица.

Маринад из куриного кебаба

Маринад настолько легко приготовить, что всего 6 ингредиентов.

Вам понадобится:

Сок лимона

Оливковое масло

Пара измельченных зубчиков чеснока

Пара лавровых листов

Примерно 2 столовые ложки свежемолотого орегано

Щепотка соли и перца.Я считаю, что этого достаточно, чтобы добавить пикантности и раскрыть весь вкус маринада.

Шашлык

Можно использовать металлические или деревянные шпажки. Мне нравится использовать плоские шпажки из нержавеющей стали, которые у нас есть много лет. Наш сын любит эти шампуры из нержавеющей стали, и я должен признать, что они действительно выглядят лучше, чем наши.

Плоские металлические шампуры предотвращают скольжение курицы по шампурам при переворачивании, что упрощает приготовление пищи. Они также помогают курице готовиться быстрее.Будьте осторожны, так как шпажки сохраняют гораздо больше тепла, чем бамбуковые, и могут быть очень горячими.

Если вы используете бамбуковые шпажки, не забудьте замочить их в воде на час перед использованием. Иначе они сгорят.

Как приготовить куриный шашлык на вынос

Шашлык из курицы приготовить несложно. Полная информация о рецепте включена в карточку рецепта в конце сообщения.

Сначала поместите кусочки курицы в миску или контейнер вместе с маринадом для шашлыка и оставьте мариноваться в холодильнике на пару часов.Если вы хотите продвинуться вперед, это можно сделать накануне вечером.

Выньте курицу из холодильника и добавьте кусочки лука и перца, чтобы покрыть маринадом.

Нанижите на вертел кусочек перца, затем лук и курицу и продолжайте, пока не получите по 4 или 5 кусочков перца, лука и курицы.

Готовьте шашлык на разогретой сковороде или барбекю около десяти минут, подрумянивая со всех сторон.
Добавьте халапеньо, если используете его до коричневого цвета.

Снимите курицу, перец и лук с шашлыка на сковороде или барбекю и продолжайте готовить примерно 5 минут, пока курица не будет готова.

Убедитесь, что курица приготовлена, нарезав кусок курицы побольше, чтобы убедиться, что он не розовый в середине и что он очень горячий.

Подавать с хлебом питта, по желанию поджаренным, с тертым салатом, нарезанными помидорами, маринованной красной капустой, перцем халапеньо и кусочком лимона.

Можно ли приготовить куриный шашлык в духовке?

Да, можно.Разогрейте духовку до 200 C / 180 C Fan / 400 F и готовьте 20-30 минут. В середине приготовления переверните, чтобы шашлык подрумянился и поджарился равномерно.

Приготовьте куриный шашлык на вынос

Если вам нравится готовить целые блюда с нуля, я включил рецепты питта, полезных хрустящих жареных чипсов, маринованной красной капусты и даже вашего собственного горячего соуса чили.

Маринованную краснокочанную капусту и острый соус чили лучше всего приготовить заранее.

Питтас хорошо замораживается (и при этом вкус намного лучше, чем купленный в магазине), поэтому вы можете приготовить их заранее.

Картофель для хрустящих чипсов можно приготовить днем ​​раньше, одновременно замариновав курицу.

Итак, когда дело доходит до приготовления домашнего куриного шашлыка в питте, все под рукой, и все готово к употреблению в течение 30 минут.

Будем на связи! Вы можете найти меня в Pinterest, Instagram, Facebook и Twitter

Если вам нравится этот рецепт…

вам может понравиться:

Вкусные кебабы из курицы с кунжутом

Вот рецепт в формате для быстрой печати, так что вы можете иметь его под рукой, пока попробуете.

• Сок одного лимона
• 6 столовых ложек оливкового масла
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 2 лавровых листа
• 2 столовые ложки свежемолотого орегано
• Щепотка соли и перца
• 4 куриные грудки, разрезанные на 3-4 см кусочки
• 1 красный лук, разрезанный на четвертинки, разделенные на слои
• 2 красных перца, нарезанных на кусочки 3 или 4 см
• 4 перца халапеньо по желанию
• 1 лимон, нарезанный на четвертинки для подачи
• 6 хлеба питта
• 1 измельченный салат
• 3 Нарезанные помидоры

Метрические единицы США Обычные

1x2x3x

• Приготовьте маринад: Смешайте лимонный сок, оливковое масло и измельченный чеснок, прежде чем добавить лавровый лист, свежемолотый орегано, соль и перец.Добавьте кусочки курицы и хорошо залейте маринадом.

• Перелейте в герметичный контейнер или пакет с едой и поместите в холодильник минимум на 2 часа или на ночь, если у вас есть время.

• Соберите куриный шашлык: Выньте курицу из холодильника и добавьте кусочки лука и перца, чтобы покрыть маринадом.

• Нанижите на вертел кусочек перца, затем лук, а затем курицу и продолжайте, пока не получите по 4 или 5 кусочков перца, лука и курицы.

• BBQ OR GRIDDLE: Готовьте шашлык на предварительно разогретой сковороде или барбекю в течение 10–15 минут, подрумянивая со всех сторон.

• Добавьте халапеньо в коричневый цвет, если используете.

• Снимите курицу, перец и лук с вертела на сковороде или барбекю и продолжайте готовить в течение примерно 5 минут, пока курица не прожарится.

• ДУХОВКА: Разогрейте духовку до 200 C / 180 C Fan / 400 F и готовьте в течение 20-30 минут.В середине приготовления переверните, чтобы шашлык равномерно подрумянился и поджарился.

• Подавать с хлебом питта, по желанию поджаренным, с тертым салатом, нарезанными помидорами, маринованной красной капустой, халапеньо и кусочком лимона.

Общее время не включает время маринования. Плоские металлические шпажки предотвращают скольжение мяса на вертеле при переворачивании, что упрощает приготовление пищи. Если вы используете деревянные шпажки, не забудьте замочить их перед использованием. Информация о питании является приблизительной и предназначена только для ознакомления.

Пищевая ценность

Домашние куриные шашлычки Take Away Style

Размер порции

1 заполненная питта

Количество на порцию

% дневной нормы *

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Pin Домашние куриные шашлычки

Я использую свои домашние куриные шашлычки В этом месяце возьмите несколько кулинарных испытаний:

Поделиться — это забота!

Куриный шашлык, маринованный в йогурте | Мария Ушакова.com

Эти сочные маринованные в йогурте куриные шашлычки со средиземноморскими нотками готовятся на гриле или в духовке. Идеально для сезона гриля и круглый год!

Одна из лучших вещей в сезоне барбекю — это приготовление пищи на шампурах (также известных как шашлыки). Этот рецепт маринованного в йогурте куриного шашлыка — один из моих любимых для встреч на свежем воздухе, потому что он простой и очень вкусный.

Приготовить курицу на гриле без сушки не всегда легко, но замаринование курицы в йогурте делает мясо нежнее и удерживает всю влагу.Сочетание йогурта с лимоном и греческими ароматами для приготовления маринада делает эти куриные кебабы еще более вкусными.

Еще мне нравится этот рецепт, потому что кебаб можно запекать в духовке, поэтому нет необходимости выделяться на холоде над уличным грилем. Что не нравится в сочных и ароматных куриных шашлыках круглый год!

Почему вам понравится этот рецепт

• Очень вкусно. Простой маринад из йогурта делает курицу нежной и сочной.
• Этот рецепт очень легко приготовить.Простые инструкции покажут вам, как каждый раз готовить идеальные куриные кебабы.
• Рецепт включает два варианта приготовления. Шашлык из курицы можно приготовить на гриле или в духовке.
• Этот рецепт курицы полезен для здоровья. Кебаб — отличный источник белка.

Ингредиенты, которые вам понадобятся

Для курицы:

• Куриные грудки или бедра без кожи и костей — нарезать кубиками размером 1 ″. Обязательно нарежьте курицу одинакового размера и формы, чтобы все готовилось равномерно.
• Salt & Black Pepper — усилит вкус курицы.

Для маринада:

• Обычный 2–3% йогурт — Молочная кислота в йогурте медленно смягчает курицу, делая ее мягкой и сочной. Йогурт также придает поверхности легкую корочку.
• Лимонный сок — Кислота в лимонном соке способствует дальнейшему расщеплению мяса и придает курице яркий свежий вкус.
• Оливковое масло — также помогает курице удерживать влагу, в результате чего курица становится нежной и сочной.
• Сушеные травы и специи — Смесь семян горчицы, чесночного порошка, сушеного базилика и сушеного орегано придает курице средиземноморский аромат.

Также понадобится:

• Шампуры — металлические или деревянные. Если вы используете деревянные шпажки, обязательно их заранее тщательно пропитайте.

Как приготовить куриный шашлык, маринованный в йогурте

1. Приготовьте маринад: В большую миску добавьте ингредиенты для маринада — йогурт, лимонный сок, оливковое масло, сушеные травы и специи.Смешайте до однородной массы и хорошо перемешайте.
2. Подготовьте курицу: Положите курицу на разделочную доску и промокните насухо бумажным полотенцем. Острым ножом нарежьте курицу кубиками размером 1 дюйм. Приправить солью и перцем.
3. Перебросьте курицу: В миску с маринадом добавьте кусочки курицы и хорошо перемешайте, чтобы они полностью покрылись.
4. Замариновать курицу: Накрыть миску и переложить в холодильник для маринования на 3–6 часов.
5. Наложите курицу на вертел: Когда будете готовы приготовить на гриле или приготовить в духовке, нанижите 5–6 кусочков маринованной курицы на каждую шпажку, оставив от 2 до 3 дюймов дна каждой шпажки открытым.
6. Приготовление шашлыка на гриле: Разогрейте гриль на среднем или сильном огне. Слегка сбрызните гриль кулинарным спреем. Поместите шампуры на решетку и готовьте, пока куриный сок не станет прозрачным, вращая каждые несколько минут, чтобы оставались следы гриля (примерно 10–12 минут). Снимите с гриля и подавайте с дольками лимона.

Как приготовить куриные шашлычки в йогурте в духовке

Нет гриля? Без проблем!

Нежные и сочные кебабы можно также испечь.Как только курица будет насажена на шпажки и готова к запеканию, выполните следующие действия:

1. Разогрейте духовку до 400F. Выложите шашлыки на противень в один слой.
2. Перенесите противень в предварительно разогретую духовку и запекайте, пока курица не станет мягкой и готовой, перевернув каждую шпажку на полпути (около 25 минут).

Советы по рецептам

Всегда проверяйте курицу на степень готовности. Курица готовится, когда центр больше не розовый, сок становится прозрачным, а внутренняя температура составляет 165F.

Сделайте больше маринада, чтобы смазать шампуры, пока они готовятся, и получите еще более восхитительный вкус лимона, чеснока и трав.

Курицу можно замариновать в полиэтиленовом пакете. Однако я предпочитаю мариновать мясо и овощи в стеклянных мисках. Кислотность маринада может повредить пластик, потенциально позволяя химическим веществам попадать в пищу. Фу! Не говоря уже о том, что использовать многоразовое кухонное оборудование из стекла более экологично.

При приготовлении кебабов, запеченных в духовке, запекайте курицу в течение последних нескольких минут, чтобы на поверхности курицы образовалась слегка обугленная корочка.

Вы должны замочить деревянные шпажки в воде на несколько часов, прежде чем нанизывать на них пищу по двум причинам. Во-первых, сначала смочите древесину, чтобы она не пригорела, а во-вторых, приготовленные кусочки курицы легко соскальзывают с палки.

Варианты

По этому рецепту получается невероятно влажная и ароматная курица-гриль на палочке. Обратите внимание на эти вкусные варианты:

• Добавьте овощи. Наложите 1 ″ кусочек летних овощей между кусочками курицы.Красный лук, желтый кабачок, цукини, красочный ассортимент сладкого перца и грибов — отличные варианты.
• Замените белки. Йогурт отлично подходит для размягчения различных видов мяса. В дополнение к курице вы можете приготовить эти кебабы с говяжьей вырезкой или вырезкой, свиной вырезкой, окурком или лопаткой и даже с твердой толстой рыбой, такой как палтус, рыба-меч или лосось.
• Поэкспериментируйте с ароматизаторами. Не стесняйтесь менять травы и специи по своему вкусу.В этот маринад отлично подходят сушеные луковые хлопья, сушеный розмарин, свежий рубленый чеснок и свежий укроп. Чтобы немного нагреться, добавьте немного красного перца или хлопьев перца Алеппо.

Как подать куриный шашлык

Этот вкусный цыпленок отлично подходит для лаваша и бутербродов. Они особенно хороши на вкус в паре с луком сумахом. Не забудьте сначала вынуть куриные кусочки из шампура.

Вы также можете подать кебаб на блюде, сбрызнув небольшим количеством свежего лимонного сока, свежей мятой или свежими листьями тимьяна и раскрошенным сыром фета.

Куриные шашлычки также можно подавать в качестве закуски или основного блюда с парой полезных гарниров. Ознакомьтесь с этими вкусными предложениями гарниров:

Хранение и замораживание

• Хранение: Охладите оставшиеся приготовленные куриные шашлыки в неглубоком герметичном контейнере на 2–3 дня.
• Замораживание: Чтобы заморозить, убедитесь, что курица полностью остыла до комнатной температуры, а затем заморозьте шашлык в безопасном для замораживания пакете или контейнере на 2–3 месяца.Перед повторным нагревом разморозьте в холодильнике.

Часто задаваемые вопросы

Что делает маринование курицы в йогурте?

Использование йогурта в качестве маринада менее кислое, чем маринад на основе цитрусовых. Кислые маринады жесткие по отношению к белкам, в результате получается жесткое мясо, но курица, замаринованная в йогурте, эффективно становится сочной и вкусной.

Как долго можно мариновать курицу в йогурте?

В отличие от кислых маринадов, маринование курицы в йогурте не делает мясо жестким и эластичным, поэтому курицу можно оставить в йогурте на срок до одного дня.

Вы смываете курицу, маринованную в йогурте?

Нет. Смывать йогуртный маринад с курицы необязательно. Фактически, это помогает создать на курице приятную слегка обугленную корочку.

Можно ли заранее приготовить куриные шашлычки в йогуртовом маринаде?

Чтобы приготовить заранее, курицу можно замариновать и нанизать на шпажки за день вперед. Просто выньте из холодильника за 10 минут до приготовления, чтобы немного охладиться перед приготовлением на гриле или запеканием.

Что мне делать с оставшимся маринадом из йогурта?

Так как маринад для йогурта контактировал с сырой курицей, не забудьте выбросить оставшийся маринад.

Состав

• 3 фунта курицы без кожи и костей, нарезанной кубиками по 2,5 см
• соль и перец

Для маринада:

• 1 стакан 3% йогурта без добавок
• 2 столовые ложки лимонного сока (около 1/2 лимона)
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1/2 столовой ложки семян горчицы
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• 1 чайная ложка сушеного базилика
• 1 чайная ложка сушеного орегано

Вам также понадобится:

Инструкции

1. В большой миске смешайте все ингредиенты для маринада.
2. Приправить курицу солью и перцем. Добавьте кусочки курицы в маринад, убедившись, что курица полностью покрыта маринадом. (Вы также можете сделать это в полиэтиленовом пакете. Я предпочитаю использовать стеклянные миски, потому что кислота в маринаде может привести к попаданию вредных химикатов из пластика в пищу. Кроме того, я думаю, что это гораздо более экологично).
3. Накройте миску и поставьте в холодильник. Дайте курице мариноваться от 3 до 6 часов.
4. Когда все будет готово, насадите курицу на шпажки и готовьте на гриле или в духовке до полной готовности.(Если вы готовите его в духовке, разогрейте духовку до 400F и готовьте около 25 минут, пока внутри не перестанет розовый цвет.)

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании

Выход 7 Размер порции 1/7 рецепта
Сумма на порцию Калории 412 Всего жиров 17 г Насыщенные жиры 5 г Трансжиры 0 г Ненасыщенные жиры 10 г Холестерин 175 мг Натрий 234 мг Углеводы 3 г Волокна 0 г Сахар 2 г Белки 58 г

Сведения о питании, представленные на этом веб-сайте, являются приблизительными и их точность не гарантируется.

No related posts.