Сколько нужно на литр молока кукурузной крупы: Сколько кукурузной крупы на литр молока?

Сколько надо кукурузной крупы на литр молока

Кукурузная крупа не пользуется большой популярностью среди людей, разбираться в причинах этого можно долгое время и может даже того не стоит. Но данная крупа по пользе не уступает многим более известным: рису, пшену, гречки.

Люди, которые хорошо знают данную крупу, часто используют дома для приготовления разнообразных блюд. И, конечно, в их меню входит молочная каша, приготовленная из кукурузной крупы.

Включив данную кашу в свой постоянный рацион, вы получите всю пользу от молока (белки и кальций), а также от самой крупы, которая содержит железо, кобальт, марганец, медь, магний, цинк и другие полезные вещества.

Одним из часто встречающихся вопросов при приготовлении кукурузной каши, сколько класть крупы на один литр молока. По классическим рецептам, кладут пятьсот грамм крупы на один литр молока, но в этом случае получится густая каша. Для получения жидкой каши, необходимо класть на один литр молока восемь столовых ложек (примерно 180 грамм).

Кукурузная крупа не пользуется большой популярностью среди людей, разбираться в причинах этого можно долгое время и может даже того не стоит. Но данная крупа по пользе не уступает многим более известным: рису, пшену, гречки.

Люди, которые хорошо знают данную крупу, часто используют дома для приготовления разнообразных блюд. И, конечно, в их меню входит молочная каша, приготовленная из кукурузной крупы.

Включив данную кашу в свой постоянный рацион, вы получите всю пользу от молока (белки и кальций), а также от самой крупы, которая содержит железо, кобальт, марганец, медь, магний, цинк и другие полезные вещества.

Одним из часто встречающихся вопросов при приготовлении кукурузной каши, сколько класть крупы на один литр молока. По классическим рецептам, кладут пятьсот грамм крупы на один литр молока, но в этом случае получится густая каша. Для получения жидкой каши, необходимо класть на один литр молока восемь столовых ложек (примерно 180 грамм).

Доброго времени суток, уважаемые гости моего сайта! Сегодня мы снова поговорим о еде и вкусных блюдах. На этот раз – это будет кукурузная каша.

Она не пользуется особой популярностью, хотя отличается полезными свойствами. Она богата витаминами, а также включается в диеты при сердечно-сосудистых болезнях.

Итак, давайте узнаем, как варить кукурузную кашу на молоке.

Особенности кукурузной крупы

Прежде чем выяснить, как правильно варить такое блюдо, изучим его целебные качества.

Оказывается в огромном семействе кукурузных только один тип культурного растения. И его использовало коренное американское население для приготовления хлеба и каши.
Такой продукт обладает низкой калорийностью. На 100 грамм продукта приходится 86 калорий. Это делает продукт востребованным в разных диетах.
В крупе отсутствует глютен, что позволяет ее применять людям с индивидуальной непереносимостью данного компонента.

Отсутствие данного вещества позволяет добавить кашу в рацион грудничку. Ее можно вводить с 8 месяцев, а также в 1 год.

Секреты приготовления блюда на молоке

Основная беда рецепта на молоке, в том, что она пригорает. Поэтому рекомендуется ее разводить молоком, когда она уже в готовом виде.

Вот некоторые советы, которые вам пригодятся:

1. Мыть следует не только крупу, но и муку для варки. Можно помыть в кастрюле или положить ее в сито и промыть проточной водой.
2. Если ребенку не нравится обычный вариант, то сварите ее пожиже, а затем взбейте блендером.
3. Варите блюдо на медленном огне, чтобы вода не стала сильно брызгать.
4. Обязательно мешайте варево.
5. Чтобы сократить варку необходимо замочить продукт на ночь. При этом вкусное блюдо будет готово за 5-10 минут. В среднем время варки составляет 15 минут.
6. С кашей замечательно сочетаются отруби, мед и орехи.
7. Вместо сливочного масла можно добавить оливковое.
8. Чтобы приготовить густое кушанье понадобится примерно три стакана жидкости.

Вы можете приготовить блюдо в мультиварке, духовке или микроволновке.

Каша получится еще более вкусной, если в нее добавить сухофрукты, ваниль, корицу и цедру лимона. Блюдо можно сдобрить медом.

Особенно нежной каша получится, если ее не мешать, а взбивать венчиком в процессе приготовления. При этом можно добавить ложку оливкового масла.

Как выбрать крупу?

Крупа может быть разного помола.

Вот ее виды:

1. Мелкий помол состоит из зернышек, как у манки.
2. Средний помол отличается зернышками как у ячневой или пшеничной крупы.
3. Крупные зерна.

Есть еще также мука, имеющая вид порошка. Из продукта мелкого помола готовят традиционные блюда в разных странах.

В Италии – это полента, а в Румынии – мамалыга.
Кашу можно сделать из продукта любого помола, но чем он мельче, тем быстрее приготовится кушанье.

Сколько времени варить?

Сколько времени нужно варить кашу зависит от качества помола. Если крупа предварительно не настаивалась в воде, то может понадобиться минут 30.

В мультиварке процесс приготовления займет около часа. Пропорции крупы, воды и молока должны быть 1:2:2. При этом смесь получится разваристой и не крутой.

Процесс приготовления состоит из таких этапов:

1. Крупу необходимо разварить в кипятке до набухания.
2. Разбухшую крупу следует залить молоком, а потом варить под крышкой до готовности.
3. Блюдо должно настаиваться несколько минут.

Вкусные блюда

Некоторые рецепты можно посмотреть на видео. Существуют разные способы приготовления этого блюда. Давайте рассмотрим некоторые из них.

Каша на молоке

Для приготовления традиционного рецепта вам понадобятся такие компоненты:

• 2 стакана воды;
• стакан молока;
• соль;
• ¾ стакана основного компонента.

А приготовить блюдо можно так:

1. Положите крупу в кастрюлю и залейте ее двумя стаканами воды.
2. Доведите смесь до кипения и сделайте огонь поменьше. Посолите и варите до полного впитывания воды.
3. Затем налейте молоко и варите в течение пяти минут.
4. Уберите кастрюлю с огня и перемешайте ее. Накройте ее полотенцем и оставьте на минут 30, чтобы она хорошо пропиталась.
5. Затем посыпьте медом или сахаром и приправьте сливочным маслом.

Блюдо с сухофруктами

Пошаговый рецепт с сухофруктами включает такие компоненты:

• стакан кукурузной крупы;
• три стакана воды и два молока;
• 80 грамм сахара;
• половина пакетика ванильного сахара и соль;
• третья часть пачки сливочного масла;
• сухофрукты по вкусу.

Вот из таких этапов состоит приготовление:

1. Прополощите крупу и выложите ее в кастрюлю.
2. Залейте водой и доведите на огне до кипения, а затем уменьшите огонь. После этого вода должна впитаться.
3. Долейте молоко, положите сахар и соль. Варите кашу на медленном огне до готовности.
4. Добавьте сливочное масло и размешайте.
5. Разложите в тарелки и посыпьте размоченными сухофруктами.

Можно приготовить такое блюдо и без молока.

Каша с бананом

Для этого рецепта вам нужно подготовить такие продукты:

• 250 грамм крупы;
• по два стакана молока и воды;
• сахар и соль;
• 30 грамм сливочного масла;
• два банана.

Вот основные этапы приготовления:

1. Крупу насыпьте в кастрюлю и залейте ее стаканом воды.
2. После того, как она закипит — добавьте сахар и соль.
3. Каша должна томиться на слабом огне примерно 10 минут, а затем ее нужно измельчить.
4. Кукурузную кашу нужно залить горячим молоком, а затем положить сливочное масло.
5. После закипания, необходимо выключить огонь.
6. Бананы необходимо размять вилкой или в блендере, а затем положить их в блюдо.

Все ингредиенты необходимо хорошо размешать и поставить на стол через 5-7 минут.

Оригинальный рецепт для мультиварки

Для этого рецепта кроме полстакана крупы, понадобится 350 грамм тыквы, 9-10 штук чернослива, 250 мл молока, 300 мл воды, а также 60 грамм сливочного масла.

Готовить следует так:

1. Промойте крупу.
2. Нарежьте мякоть тыквы кубиками.
3. Чернослив залейте холодной водой, а затем нарежьте небольшими кусочками.
4. Выложите все компоненты в мультиварку.
5. Залейте смесь молоком и водой. Добавьте масло, соль и сахар.
6. Выставьте режим каша на 50 минут.

После того, как прозвучит сигнал, перемешайте кашу. Настаивать перед подачей необходимо в течение 4-7 минут.

Каша с грибами

Для такого кушанья понадобится:

• стакан крупы;
• литр жирного молока;
• стакан сметаны;
• 250 грамм грибов;
• растительное масло и соль.

Для приготовления нужно сделать следующие шаги:

1. Налейте в сковородку две ложки растительного масла. Выложите порезанные грибы.
2. Грибы нужно обжарить в течение 20 минут.
3. В кастрюлю налейте молоко и доведите его до кипения.
4. Помешайте и всыпьте муку небольшими порциями.
5. Положите соль и сметану. Варите с постоянным помешиванием. При этом масса не должна закипеть.
6. Выложите кушанье на тарелку, а сверху положите грибы.

Рецепт для ребенка

Вводить кашу в прикорм можно, если у малыша нет на нее аллергии. Помните, что аллергия может быть и на молоко.

Для одной порции понадобится:

• 3 столовые ложки основного ингредиента, но только в виде муки;
• 100 мл воды и 200 мл молока;
• сахар и соль.

Готовить нужно так:

1. Мука заливается холодной водой.
2. Поставьте кастрюльку на плиту и мешайте смесь венчиком.
3. При непрерывном помешивании варите минут 20.
4. Добавьте молоко и выдержите его минут 5-10 на плите.
5. Посолите, посахарите и положите масло.
6. Подайте в теплом виде.

Итальянский рецепт

Традиционную поленту нужно варить в казанах с толстыми стенками, но можно использовать и обычную кастрюлю.

Особенно, если собрались готовить ее дома. Важным дополнением является сырный соус.
Подготовьте:

• стакан крупы из кукурузы;
• 4 стакана воды;
• 200 мл молока;
• 100 грамм твердого сыра;
• столовая ложка муки;
• 100 грамм сливочного масла;
• соль и паприка.

Вот как она делается:

1. Налейте в кастрюлю воды и доведите ее до кипения.
2. Насыпьте крупы и медленно варите в течение получаса. Постоянно помешивайте смесь.
3. Снимите с огня и положите на поднос с пищевой пленкой. Состав должен загустеть.
4. Растопите масло в сковородке, насыпьте муки и потомите немного смесь.
5. Положите натертый сыр, паприку и соль.
6. Порежьте поленту на кусочки и залейте сыром.

Вот такой интересный итальянский рецепт для русских кулинаров.

Если у вас имеется свой интересный рецепт и вам не жалко с ним поделиться, пишите в комментариях.

Не забывайте меня, и почаще заходите в гости на огонек! До новых увлекательных встреч дорогие друзья!

Варят ли кукурузную кашу на молоке. Рецепт: кукурузная каша на молоке

Кукуруза была завезена из Америки в европейские страны в Средние века. Но сегодня блюда из нее считаются национальными в Молдавии и Румынии. Откуда бы не попал этот продукт на наш стол, без кукурузной каши на молоке сложно представить хоть один рацион современной семьи, особенно если в ней живут дети. Поэтому поговорим о том, как варить кукурузную кашу на молоке вкусно, чтобы угодить всей семье.

О пользе кукурузной каши

Сразу следует отметить, что кукурузная крупа – это низкокалорийный продукт (приблизительно 337 ккал на 100 г крупы), поэтому она отлично подходит для завтраков, диетического питания, прикорма малышей. Она богата:

• углеводами;
• кальцием;
• витаминами группы В;
• железом;
• витаминами А, РР, Е;
• каротином;
• медью.

К полезным свойствам кукурузной каши, при регулярном ее употреблении, относятся следующие:

1. Очищение организма, в том числе ЖКТ.
2. Повышение сопротивляемости иммунной системы.
3. Улучшение работы сердечно-сосудистой системы.

Также положительно употребление каши сказывается на состоянии кожных покровов, волос и ногтей.

Пошаговое приготовление кукурузной каши на молоке

Первоначально необходимо подготовить ингредиенты, которых не так много:

• 1 ст. молока.
• 0,5 ст. воды.
• 4 ст.л. кукурузной крупы.
• 20–25 г масла (сливочного).
• Соль и сахарный песок на свое усмотрение.

Процесс варки самой вкусной кукурузной каши на молоке выглядит следующим образом:

• Для приготовления этой «солнечной» каши нужен сотейник с толстым дном или казан. Кукурузную крупу помыть, высыпать в сотейник залить кипятком.

• Проварить кашу на среднем огне 10 мин.

• Вскипятить молоко и влить его в сотейник. Туда же отправить соль и сахарный песок. Накрыть сотейник крышкой и готовить на минимальном огне 20–25 мин, периодически перемешивая кашу.

• Снять с огня, присоединить сливочное масло и вкуснейшая, сытная кукурузная кашка на молоке готова. Можно угощаться.

Как еще можно приготовить кукурузную кашу на молоке?

Помимо варки кукурузной каши на плите, существуют и другие техники ее приготовления:

• В микроволновке. Крупу всыпать в глубокую посуду для микроволновки. Залить ее кипятком и поставить на 7 мин в микроволновую печь. После достать, перемешать и поставить еще на 5–7 мин. Каша готова. Залить ее кипяченым молоком, добавить сливочное масло и можно кушать.
• В духовке. Для приготовления в духовке понадобится глиняный горшок. В него поместить кукурузную крупу, залить кипятком или горячим молоком, посолить. Накрыть горшок крышкой и томить при 180 градусах один час.
• В мультиварке. Всыпать крупу в чашу мультиварки, залить жидкостью в соотношении 1:2 для густой каши и 1:4 для жидкой молочной каши. Включить режим “Каша” или “Молочная каша”, а после сигнала о завершении работы мультиварки можно дегустировать.

Угощайте близких кукурузной кашей на молоке чаще, так как это не только вкусно, но и очень полезно.

Кукурузная каша

Сварите вкусную и полезную кукурузную кашу на молоке, воспользовавшись нашим простым рецептом с пошаговыми фото- и видео-рекомендациями по приготовлению.

40 мин

120.4 ккал

5/5 (2)

Сейчас я поделюсь с вами рецептом каши из кукурузной крупы на молоке. Эта каша поистине чудотворна, так как почти полностью состоит из полезных витаминов и нужных для организма микроэлементов. Не зря когда-то говорили что кукуруза — царица полей. Приготовив кашу из кукурузной крупы на молоке, вы уж точно не прогадаете с блюдом. Оно понравится каждому человеку, главное – правильно продумать, с чем подавать это блюдо.

Для создания идеальной каши нужно знать пропорции кукурузной каши на молоке. Соотношение крупы и молока — это немаловажный фактор, который влияет не только на структуру самой каши, но и на ее непосредственный вкус. Считайте, что вам крупно повезло, если вы читаете это, ведь я вам сейчас расскажу об идеальных пропорциях молока и самой крупы.

Обычно кукурузную кашу варят исходя из соотношения 1:4. Если измерять пропорции в стаканах, то на 1 стакан крупы нужно взять 4 стакана жидкости. Если каша на воде — то один стакан крупы и 4 — воды. Если каша молочная, то 1 стакан крупы, 3 стакана воды, и потом нужно добавить 1 стакан молока.

Ингредиенты и подготовка

Кухонная техника:

• емкости для ингредиентов;
• глубокая кастрюля;

Ингредиенты:

Как подобрать ингредиенты

Ни для кого не секрет, что кукурузная крупа готовится относительно долго. Но для того, чтобы сократить время приготовления, вы можете использовать особый сорт кукурузной крупы – крупу быстроразваривающуюся . Это сэкономит вам минут пятнадцать, и по сравнению с обычной каша сварится быстро. Но есть способ сделать процесс еще быстрее — заварить кашу из кукурузной муки. Варится почти мгновенно, получается очень вкусно, а называется такая каша — мамалыга.

Как пошагово сварить кукурузную кашу на молоке и сэкономить на этом время, вам теперь известно. Осталось вам узнать, как выбрать подходящую кукурузную крупу.

При выборе крупы обратите внимание на ее консистенцию . В ней не должно быть лишних инородных предметов, таких как палочки и камушки. Крупа должна иметь светло-желтый цвет . Это очень важно, ведь если кукурузная каша на молоке предназначена для ребенка, то это может сказаться на его здоровье. Поэтому всегда выбирайте продукты самостоятельно и правильно.

Рецепт пошагового приготовления

1. Перед тем, как варить кукурузную крупу, ее нужно тщательно промыть и прочистить. Для этого используйте сито и проточную чистую воду.
2. Когда ваша крупа полностью готова к варке, можете начинать этот процесс. Учтите, что кукурузная крупа требует очень пристального внимания, так как имеет свойство пригорать.

3. Как правильно варить кукурузную кашу на молоке? Для начала в глубокую кастрюлю высыпьте вашу крупу и залейте половиной литра холодной воды. Включайте плиту и доводите ее до состояния кипения на сильном огне.

4. Когда каша полностью закипит, включите «тихий огонь» и варите ее около пятнадцати минут, постоянно и тщательно помешивая. Это не даст каше пригореть.

5. С каши должна испариться практически вся вода. Когда это случится, когда каша дойдет до состояния готовности, добавьте пол-литра молока. Тщательнейшим образом перемешайте кашу с молоком.

6. Перемешав молоко, в кастрюлю добавьте сливочное масло, сахар и соль. Соли нужна одна чайная ложка.

7. Доводите кашу до кипения и варите ее на молоке приблизительно десять минут на медленном огне. Для борьбы с комочками можете использовать обыкновенный кухонный венчик. Он без труда разобьет комочки и не даст им образоваться снова.

8. Когда каша станет мягкой и полностью проварится, можете снимать ее с огня. Накрывайте крышкой кастрюлю и настаивайте блюдо около пятнадцати минуток.

С чем подают кукурузную кашу на молоке

Такое блюдо принято подавать с фруктами, ягодами, злаками и орехами . Это отличное блюдо для утреннего и вечернего приема пищи. Оно довольно легкое для желудка и кишечника, но в то же время содержит все необходимые для организма витамины.

Если вы подаете с фруктами кукурузную кашу, то к ней советую также подавать еще и сок. Лучше всего подавать апельсиновый или банановый сок, но яблочный тоже неплох.

Видеорецепт каши из кукурузной крупы на молоке

Чтобы вам не составило труда воплотить данный рецепт в реальность, я хочу посоветовать вам ознакомиться с очень увлекательным видео, которое поведает вам о полном процессе приготовления по данному рецепту кукурузной каши на молоке для детей. Исходя из этого видео, вы поймете, сколько нужно варить кукурузную кашу на молоке.

Различные варианты приготовления кукурузной каши

Кукурузную кашу готовят не только на молоке. Кукурузную крупу также могут варить с использованием воды . В таком случае эту кашу могут подавать с мясом птицы. Помимо мяса птицы, отлично подойдет и говядина, и свинина, и даже баранина.

Главное отличие кукурузной каши, приготовленной на воде, и такой же каши на молоке скрыто в том, что молочная каша будет намного более сладкой и по своему формату подходить для другого типа блюд. практически не отличается от рецепта на молоке. Единственная разница – это то, что на воде готовить проще.

Кукурузная каша может готовиться как в кастрюле, так и в других емкостях. Очень популярным в последнее время стало приготовление . Популярность этого метода скрыта не только в ускорении времени готовки, но и в упрощении этого процесса. Огромным плюсом в пользу готовки в мультиварке можно назвать то, что большая часть витаминов и полезных микроэлементов не потеряют своих свойств и останутся в каше!

Как готовить кукурузную кашу, на молоке или же воде, решать вам. Но когда вы решитесь приготовить такое блюдо – поделитесь своими результатами и впечатлениями с нами. Кроме того, не забудьте рассказать и о том, как вы предпочитаете готовить это полезное блюдо — в сладком или соленом виде, и с чем его подаете.

Здравствуйте, уважаемые читатели! В статье обсуждаем кукурузную кашу. Рассказываем о полезных свойствах кукурузной крупы. Применяя наши рекомендации, вы узнаете секреты приготовления каши на плите и в мультиварке, научитесь варить блюдо на молоке, воде, с тыквой. А также узнаете, разрешена ли кукурузная каша при диабете и что делать, если проявилась аллергия на продукт.

Кукурузная крупа — продукт, изготавливаемый из зерен кукурузы. Существует множество разновидностей крупы, самая распространенная и активно применяемая в кулинарии — шлифованная.

В составе кукурузной крупы присутствует:

• кремний;
• витамин Е;
• триптофан;
• калий;
• никотиновая кислота;
• тиамин;
• пиридоксин;
• кобальт;
• лизин;
• рибофлавин;
• железо;
• магний;
• каротин.

Калорийность крупы — 325 Ккал на 100 гр. продукта. При этом, доля белков составляет 10%, углеводов — около 56%, жиров — около 2%, воды — около 1%, пищевых волокон — 24%.

Полезные свойства

К полезным свойствам крупы следует отнести легкую усваиваемость. Наличие клетчатки позволяет освободить организм от шлаков и токсинов, а также предотвратить процесс брожения в кишечнике.

Входящее в состав продукта железо оказывает благотворное влияние на кровеносную систему, укрепляет иммунитет. Калий способствует нормализации работы сердечно-сосудистой системы. За улучшение сна, повышение стрессоустойчивости отвечает магний.

Кобальт стимулирует выработку эритроцитов, а также участвует в процессе усвоения железа.

Кукурузная каша: польза и вред

Польза кукурузной каши заключается в следующем:

1. Улучшает состояние кожи и волос.
2. Стабилизирует уровень холестерина в крови.
3. Способствует снижению веса.

Кукурузная каша имеет много полезных свойств, но и также ряд противопоказаний:

• повышенная свертываемость крови;
• язва;
• дистрофия.

Во всех остальных случаях употребление продукта не запрещено.

Как варить кукурузную кашу

Вкус готового продукта во многом зависит от способа приготовления. Блюдо готовят на плите или в мультиварке. У каждого из методов есть свои особенности:

1. Если вы готовите кашу на плите, вам нужно следить за процессом.
2. Если вы готовите в мультиварке, у вас появляется свободное время, вы можете делать несколько дел одновременно.

Еще один плюс приготовления в мультиварке — каша получается рассыпчатой, ее не нужно постоянно помешивать и бояться, что блюдо подгорит.

Как варить кукурузную кашу на плите

Секреты приготовления кукурузной каши на плите:

1. Перед готовкой промойте крупу, используя сито.
2. Готовьте кашу в кастрюле с толстым дном. В процессе приготовления продукт часто пригорает, постоянно помешивайте крупу.
3. Крупу среднего помола варите на протяжение получаса на тихом огне.
4. Крупу высыпайте в воду, заранее подсолив ее.
5. Если хотите, чтобы каша имела жидкую консистенцию, используйте 4 стакана воды. Для густой каши необходимо взять 600 мл жидкости на стакан крупы.

Как варить кукурузную кашу в мультиварке

1. Для готовки активируйте режим “Каша”.
2. Уменьшите время варки с помощью режима “Мультиповар”. Каша будет рассыпчатой, если изначально вы будете готовить ее на режиме “Каша” в течение 25 минут, а далее на режиме “Мультиповаре” еще 10 минут.
3. Добавьте количество жидкости, исходя из желаемой консистенции. Для получения рассыпчатой каши используйте 3 стакана воды, жидкой — 4 стакана.
4. Не используйте режим подогрева для готового блюда.
5. Готовую кашу следует сразу же употреблять.

Кукурузная каша на молоке (молочная)

Каша на молоке станет отличным завтраком не только для взрослых, но и для детей с 1 года. Для готовки используйте молоко 2% жирности, по желанию можно разбавить его водой.

Вам понадобится:

• крупа — 40 гр.;
• масло сливочное — 20 гр.;
• вода — половина стакана;
• молоко — 150 мл;
• сахар-песок — 10 гр.

Как приготовить:

1. Возьмите кастрюлю с толстым дном, влейте в нее молоко, воду, насыпьте сахар, после чего поставьте на огонь.
2. Дождитесь закипания молока, затем всыпьте крупу, продолжайте варить четверть часа на слабом огне, помешивая.
3. Добавьте сливочное масло, после чего варите еще 15 минут.

Калорийность:

Калорийность на 100 гр. продукта 120 Ккал.

Кукурузная каша на воде

Каша на воде разрешена людям, следящим за своим весом. Для приготовления не используйте старую крупу, чтобы избежать образования комков и горького привкуса.

Вам понадобится:

• крупа — 180 мл;
• вода — 200 мл;
• соль — 10 гр.;
• масло сливочное — 20 гр.

Как приготовить:

1. Подготовьте крупу, промойте ее под краном.
2. Поставьте кастрюлю на плиту, налейте воды, доведите до кипения.
3. Всыпьте крупу в кастрюлю, добавьте соль, после чего варите на протяжении получаса, постоянно помешивая.
4. После того, как блюдо будет приготовлено, добавьте в него масло, перемешайте.
5. Снимите кастрюлю с плиты, накройте полотенцем, подождите четверть часа, затем можно подавать на стол.

Калорийность:

Калорийность на 100 гр. продукта 141 Ккал.

Кукурузная каша с тыквой

Каша с тыквой — не только вкусное, но и полезное блюдо. Общее время готовки не превышает 1 часа.

Вам понадобится:

• крупа — 100 гр.;
• молоко — 300 мл
• тыква — 0,3 кг;
• сахар-песок — 20 гр.;
• соль — 2 щепотки;
• масло сливочное — 45 гр.;
• вода — 250 мл;
• растительное масло — 25 мл.

Как приготовить:

1. Подготовьте тыкву, помойте, очистите, срежьте грубую корку, удалите семена, после чего порежьте небольшими кубиками.
2. Поставьте сковороду на огонь, налейте в нее масло, после чего обжарьте тыкву в течение 5 минут, помешивая.
3. Добавьте к тыкве половину молока, уменьшите огонь.
4. Возьмите кастрюлю, насыпьте в нее крупу, залейте водой, добавьте соли и варите в течение 6 минут на слабом огне.
5. Измельчите готовую тыкву с молоком, используя блендер.
6. Смешайте тыкву с крупой, затем залейте состав оставшимся молоком и добавьте сахар.
7. Продолжайте готовить продукт под закрытой крышкой на слабом огне 10 минут.
8. Снимите блюдо с плиты, добавьте немного масла, накройте полотенцем на 20 минут, после чего можете подавать его на стол.

Калорийность:

Калорийность на 100 гр. продукта 100 Ккал.

Можно ли кукурузную кашу при диабете

Употребление кукурузной каши полезно не только детям и тем, кто худеет, но также людям, страдающим сахарным диабетом.

Связано это с тем, что продукт имеет средний гликемический индекс. Употребление продукта позволяет снизить уровень сахара в крови.

Еще одно преимущество — наличие в составе большого количества полезных микроэлементов и витаминов.

Перед включением каши в свой рацион обязательно проконсультируйтесь с врачом.

Что делать, если аллергия на кукурузную кашу

Хотя кукурузная крупа — низкоаллергенный продукт, у некоторых людей возникает аллергическая реакция.

Что делать при аллергии:

1. Исключите продукт из употребления. Если сомневаетесь, что именно крупа стала причиной, сдайте анализы для выявления аллергена.
2. Соблюдайте специальную диету, не включайте в рацион новые продукты.
3. Примите препараты — сорбенты, антигистамины. Перед использованием медикаментов проконсультируйтесь с врачом.

Чаще всего аллергия возникает у маленьких детей. В профилактических целях рекомендовано:

• своевременно вводить прикорм, соблюдая схему питания, предложенную педиатром;
• повышать иммунитет ребенка;
• если у кого-то из членов семьи присутствует аллергия на продукт, то ребенку не стоит давать ее, или следует заранее сдать анализ на выявление аллергии на глютен.

Что запомнить

1. Употребление кукурузной каши не наносит вреда детям, диабетикам и худеющим.
2. Каша, приготовленная в мультиварке, имеет рассыпчатую форму и ее легче готовить, нежели на плите.
3. При подозрении на аллергию следует исключить кашу из рациона питания, сдать анализы на аллерген.

До встречи в следующей статье!

Ирина Камшилина

Готовить для кого-то гораздо приятней, чем для себя))

Содержание

Кукурузная каша на молоке

Многие не откажутся полакомиться ароматными зернышками только что сваренной кукурузы, но далеко не все осведомлены, насколько полезной и вкусной является каша из этого злака, поэтому часто просто игнорируют ее в качестве гарнира или основного блюда. Однако кукурузная каша на молоке или воде, сваренная по особому рецепту, может сравняться в полезности с гречкой и по вкусовым качествам не уступает другим злакам – главное знать, как правильно варить такую кашку, чтобы взять из нее максимум пользы и вкуса.

Как приготовить кукурузную кашу на молоке

Технология варки каши из кукурузной крупы не сильно отличается от рецептуры других блюд из злаков. Сначала крупу промывают в нескольких водах, затем заливают молоком, добавляют соль и ложку сахара и варят на медленном огне, периодически помешивая. После доведения до готовности, блюдо сдабривают сливочным маслом или добавляют другие ингредиенты. Молочная кукурузная каша получается очень вкусной с изюмом, тыквой, медом, сухофруктами. Несладкое крупяное блюдо дополняют мясом, шкварками, грибами, соленым сыром, зеленью или овощами.

Сколько варить кукурузную кашу на молоке? Надо сказать, каша из кукурузной крупы на молоке не относится к быстрым блюдам, даже сильно измельченные зерна кукурузы остаются очень твердыми, поэтому для полного разваривания требуют много времени. Держать на огне блюдо надо около получаса, затем следует накрыть кастрюлю крышкой и дать настояться минут 40-45.

Время приготовления напрямую зависит от размера крупинок: чем мельче помол, тем скорее сварится крупа. Помол изначально определяет и консистенцию готового блюда: чтобы приготовить рассыпчатую кашу или молочный суп, лучше брать кукурузу грубого помола. Для каши-размазни, молдавской мамалыги или итальянской поленты подойдет кукурузная мука или крупа среднего помола.

Рецепты кукурузной каши на молоке

Этот злак во всем мире славится своими полезными свойствами, ведь кукуруза очень богата витаминами разных групп. Она содержит различные аминокислоты и микроэлементы, необходимые для нормального функционирования организма. В зернах кукурузы много клетчатки, причем калорийность кукурузной кашки не очень высокая – около 150 ккал на 100 грамм, поэтому она считается диетическим продуктом. Молочная каша из кукурузной крупы идеально подходит для рациона малышей, ведь содержание глютена в ней минимальное.

Многие включают в свое ежедневное питание этот вкусный и полезный злак очень редко, потому что не знают, как варить кукурузную кашу на молоке и даже как приготовить ее на воде. Есть особенности, которые нужно запомнить перед тем, как приступить к приготовлению этого крупяного блюда. Ниже вашему вниманию будут представлены разные варианты кукурузной кашки с фото и пошаговым описанием рецептуры.

Каша из кукурузной крупы

• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда (100 г): 120,6 ккал.
• Предназначение: на завтрак.
• Кухня: интернациональная.

Классический рецепт кукурузной каши на молоке всегда остается актуальным и востребованным. Чтобы сварить жидкий молочный суп, молока следует брать в 6 раз больше, чем крупы. Для приготовления густой каши-размазни необходимое количество крупы и жидкости нужно определять, исходя из стандартной пропорции – 1 стакан измельченной кукурузы на 3,5-4 стакана молока.

Ингредиенты:

• кукурузная крупа крупного помола – 1 ст.;
• молоко – 4 ст.;
• соль – щепотка;
• сахар или мед – по вкусу.

Способ приготовления:

1. В кастрюлю влить молоко, добавить соль. Довести до кипения.
2. Затем промытую крупу высыпать в жидкость, тщательно перемешать во избежание появления комочков.
3. Варить на среднем огне 20 минут без крышки. Не забывать время от времени помешивать.
4. Закрыть кастрюлю крышкой и оставить на минимальном огне еще на 40 минут.
5. После отключения плиты в молочный суп добавляют сливочное масло и сахар или мед по вкусу.

Каша из кукурузной муки

• Время приготовления: 56 минут.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда (100 г): 102,3 ккал.
• Предназначение: на завтрак, ужин, к праздничному столу.
• Кухня: молдавская.

Всемирно известная молдавская мамалыга готовится исключительно из кукурузной муки. Благодаря миниатюрному размеру крупинок, после варки и охлаждения масса превращается в упругую, но мягкую крупяную лепешку, которая с легкостью режется влажным ножом или ниткой на порционные куски. Традиционный рецепт этого прекрасного гарнира с фото описан ниже.

Ингредиенты:

• кукурузная мука – 3 ст.;
• вода – 5 ст.;
• соль – 0,5 ст. л.;
• растительное масло – 1 ст. л.

Способ приготовления:

1. В толстостенной кастрюле вскипятить воду.
2. Всыпать соль, влить растительное масло.
3. Тонкой струйкой всыпать муку из кукурузы, при этом активно помешивая жидкость.
4. Варить на среднем огне 15 минут, периодически помешивая.
5. Затем убавить огонь до минимального и продолжать варить еще 25 минут.
6. Емкость с готовым блюдом перевернуть на большую деревянную доску. Осторожно извлечь мамалыгу из кастрюли.
7. Дать немного остыть, после чего разрезать на порции.

Для ребенка

• Время приготовления: 45 минут.
• Количество порций: 2 персоны.
• Калорийность блюда (100 г): 114,8 ккал.
• Предназначение: на завтрак.
• Кухня: детская.
• Сложность приготовления: легкая.

Мука из кукурузы также является идеальной основой для детской молочной кашки. Главное преимущество злака в том, что он почти не содержит глютена, поэтому подойдет детям даже самого младшего возраста и аллергикам. Если готовую муку сложно найти в продаже, ее с легкостью можно приготовить самостоятельно с помощью кофемолки. Чтобы сделать тарелочку с кашкой более аппетитной, можно украсить ее фруктами или свежими ягодами.

Ингредиенты:

• мука из кукурузы – 3 ст. л.;
• молоко – 1 ст.;
• сахар – 1 ст. л.;
• сливочное масло – 10 г;
• фрукты, ягоды – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Молоко довести до кипения.
2. Уменьшив огонь до минимума, аккуратно тоненько струйкой всыпать муку, активно помешивая.
3. Варить 15 минут, все время мешая. Затем отключить огонь.
4. Добавить сахар и сливочное масло.
5. Укутать кастрюлю полотенцем и оставить на горячей плите еще на 15-20 минут.

С тыквой

• Время приготовления: 72 минуты.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда (100 г): 107,1 ккал.
• Предназначение: на завтрак, ужин, на десерт.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: средняя.

Очень вкусной, полезной и питательной получается кукурузная каша на молоке с тыквой. Солнечная кукуруза вместе со сладкой и яркой тыквой создают неповторимый вкусовой дуэт, а если приготовить блюдо не просто на плите, а в глиняном горшке в духовке, да еще немножко полить медом, устоять перед таким угощением не сможет ни один даже самый привередливый гурман.

Ингредиенты:

• крупа кукурузная среднего помола – 1,5 ст.;
• молоко – 6 ст.;
• тыква – 300 г;
• сливочное масло – 35 г;
• сахар – 2 ст. л.;
• мед – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Молоко вскипятить. Половину отлить в кастрюлю и всыпать туда кукурузу, тщательно перемешав.
2. Потомить на медленном огне 20 минут.
3. Второй половиной молока залить порезанную кубиками мякоть тыквы. Накрыть крышкой и оставить.
4. Затем в большой горшок выложить слоями молочно-крупяную массу и тыкву с молоком. Каждый слой немного пересыпать сахаром и переложить кусочком сливочного масла.
5. Накрыть крышкой или фольгой и отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 40-45 минут.
6. После доведения блюда до готовности массу перемешивают, делят на порции и добавляют мед.

С сыром

• Время приготовления: 48 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда (100 г): 98,8 ккал.
• Предназначение: на завтрак, ужин.
• Кухня: грузинская.
• Сложность приготовления: легкая.

Многие народы высоко ценят вкус и пользу крупы из кукурузы, поэтому почти каждая национальная кухня может похвастаться вкусным оригинальным блюдом из этого злака. Грузины часто готовят несладкую кашу из кукурузы с сыром сулугуни, который легко можно заменить другим соленым сыром – брынзой или адыгейским. Автентическое название блюда – эларжджи. Пошаговый рецепт с фото смотрите ниже.

Ингредиенты:

• крупа кукурузная грубого помола – 1,25 ст.;
• молоко – 1,7 л;
• соленый сыр – 450 г;
• соль – 0,5 ч. л.

Способ приготовления:

1. Кукурузу хорошо промыть. Сыр нарезать тонкими длинными полосками или натереть на крупной терке.
2. В толстостенную кастрюлю или чугунный горшок налить молоко. Поставить на средний огонь, дать закипеть.
3. В кипящую жидкость опустить соль и сыр. Тщательно размешать.
4. Аккуратно всыпать крупу, непрерывно помешивая.
5. Продолжать мешать примерно 10 минут, пока масса не начнет густеть.
6. Затем накрыть кастрюлю крышкой, поставить на самый маленький огонь и томить еще минут 25-30. Подавать блюдо горячим.

С сухофруктами

• Время приготовления: 65 минут.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда (100 г): 122,7 ккал.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: интернациональная.
• Сложность приготовления: средняя.

Каша из кукурузы всегда получается вкусной и сытной, но в обычном виде быстро надоедает. Зато из нее можно приготовить шикарный десерт – сладкую запеканку из кукурузной кашки на молоке с сухофруктами. Такой формат поднадоевшей обычной каши понравится как детям, так и взрослым. Главное – не переусердствовать с сахаром, ведь сухофрукты сами по себе сладкие. Всегда можно сделать блюдо слаще, просто добавив немножко меда, варенья или сгущенки.

Ингредиенты:

• кукурузная крупа – 1 ст.;
• вода – 1 ст.;
• молоко – 1 ст.;
• сахар – 2 ст. л.;
• курага, изюм, инжир – по 50 г;
• яйцо – 1 шт.

Способ приготовления:

1. Крупу промыть, залить холодной водой и оставить на пару часов.
2. Затем воду слить, залить свежей, поставить на огонь.
3. Варить 15 минут, после чего добавить стакан кипяченого молока.
4. Огонь отключить, но оставить крупу с молоком на горячей плите еще на 20 минут.
5. Тем временем залить сухофрукты кипятком и подержать 10 минут, после чего отцедить и порезать небольшими кубиками.
6. Кашу слегка остудить, положить в нее сухофрукты, сахар и яйцо. Тщательно перемешать.
7. Форму для запекания смазать сливочным маслом, выложить в нее подготовленную массу.
8. Запекать в духовке 15-20 минут до появления золотистой корочки.

С мясом

• Время приготовления: 53 минуты.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда (100 г): 164,3 ккал.
• Предназначение: на ужин, в походе.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: средняя.

Если хотите приготовить что-нибудь сытное и вкусное для семейного ужина, возьмите на вооружение рецепт каши из кукурузы с мясом и овощами. Мужчинам понравится более жирный вариант со свининой или бараниной, а если же взять постную говядину или курицу, получится низкокалорийное блюдо, которое не нанесет вреда фигуре. Такая вариация кукурузной каши станет прекрасной альтернативой плову.

Ингредиенты:

• куриное филе – 280г;
• морковь – 1 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• перец болгарский – 1 шт.;
• крупа кукурузная – 150 г;
• масло растительное – 40 мл;
• соль – 0,5 ст. л.;
• специи – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Куриное филе нарезать не очень крупными кусками, оправить на разогретую с жиром сковороду. Обжаривать на среднем огне 4-5 минут.
2. Большую луковицу порезать полукольцами, положить к мясу. Обжаривать до мягкости и прозрачности.
3. Морковь потереть на крупную терку, тоже отправить на сковороду.
4. Следом отправить порезанный полукольцами болгарский перец. Протушить мясо с овощами до полуготовности.
5. Дальше высыпать в сковородку промытую крупу, добавить соль, специи, залить двумя стаканами воды.
6. Томить блюдо на медленном огне около получаса, по необходимости подливая воду, чтобы каша в итоге не оказалась сухой.
7. Перед подачей посыпать свежей рубленой зеленью.

С бананом

• Время приготовления: 40 минут.
• Количество порций: 3 персоны.
• Калорийность блюда (100 г): 96,5 ккал.
• Предназначение: на завтрак.
• Кухня: детская.
• Сложность приготовления: легкая.

Кукурузную кашку с молоком любят не только дети, но и взрослые. Кукуруза прекрасно сочетается с любыми другими продуктами как сладкими, так и солеными. Если дополнить молочную кашу из кукурузы фруктами, получится настоящая витаминная бомба. Хорошо подходит для этой цели банан. Он богат витаминами и микроэлементами, причем легко превращается в пюре, поэтому такое блюдо рекомендуется педиатрами, как обязательная составляющая детского рациона.

Ингредиенты:

• кукурузная мука – 0,5 ст.;
• молоко – 450 мл;
• вода – 1 ст.;
• соль – щепотка;
• сахар – 1 ст. л.;
• сливочное масло – 15 г;
• банан – 1 шт.

Способ приготовления:

1. В кастрюлю вливают молоко и воду, дают закипеть.
2. Затем добавляют соль, аккуратно всыпают муку.
3. Варят на минимальном огне полчаса, после чего добавляют сахар и сливочное масло. Накрывают кастрюлю полотенцем и оставляют на 10 минут настояться.
4. Тем временем разминают в банан в пюре и добавляют в кашу перед подачей.

В мультиварке

• Время приготовления: 60 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда (100 г): 120 ккал.
• Предназначение: на завтрак.
• Кухня: интернациональная.
• Сложность приготовления: легкая.

Электронная чудо-кастрюля давно стала хорошей помощницей для многих хозяек. В мультиварке можно приготовить что угодно, причем каша из кукурузной крупы не является исключением. Правда, у неопытных хозяек она может не получиться с первого раза. Для этого стоит запомнить некоторые тонкости рецептуры. Как приготовить кукурузную кашку с молоком в мультиварке, читайте ниже.

Ингредиенты:

• крупа из кукурузы – 200 г;
• вода – 2/3 ст.;
• молоко – 1 и 1/3 ст.;
• соль – щепотка;
• сахар – 1,5 ст. л.;
• сливочное масло – 35 г.

Способ приготовления:

1. Крупу хорошо промыть, переложить в чашу мультиварки и залить водой.
2. Добавить соль, сахар, перемешать.
3. Поставить вариться в режиме «Молочная каша» на 25 минут.
4. По истечении данного времени влить в кашу молоко и установить таймер в этой же программе еще на 20 минут.
5. После звукового сигнала оставить мультиварку закрытой и дать кашке настояться примерно четверть часа, после чего сдобрить ее сливочным маслом.

Кукурузная каша на молоке обладает множеством полезных свойств. Она богата витаминами и клетчаткой, помогает выводить из организма вредные вещества и токсины. Кукурузная крупа низкоаллергенна и по этой причине может быть включена в рацион малышей.

У меня — полента. Это кукурузная крупа мелкого помола, поэтому она варится быстро: пару-тройку минут. Знаю, что есть крупа, где крупинки более крупные, та варится дольше — порядка 20-30 минут. Как бы там ни было, обращайте внимание на упаковку, там даны рекомендации, сколько варить крупу.

Для приготовления кукурузной каши на молоке подготовим продукты по списку.

Молоко подогреем, добавим соль и сахар.

Затем всыпаем крупу. Говорят, чтобы не было комочков, надо добавлять крупу в кипящее молоко. У меня комочков никогда не бывает, потому что я кашу перемешиваю венчиком. Возможно, кому-то понадобится этот совет.

Варим кашу на небольшом огне, постоянно помешивая. Затем убираем с огня, добавим сливочное масло. Хорошо перемешиваем.

в мультиварке, на молоке, на воде

До недавнего времени кукурузная каша не входила в условный список предпочитаемых мною блюд. А все потому, что прежние попытки ее приготовить не сказать чтобы заканчивались неудачно, но и восхищения у меня и домашних не вызывали. Кукурузная каша могла пригореть или получиться “комом”, в котором присутствовали недоваренные мелкие крупинки. Но чаше, конечно, пригорала. И вообще, как показала практика, кукурузную крупу готовить достаточно сложно.

И тут я вспомнила, что являюсь счастливой обладательницей мультиварки, в которой, как считается, каши получаются “на ура”. Решила я приготовить кукурузную кашу на воде в мультиварке. Изучила информацию по этому вопросу, собралась с силами и преступила. Решила я готовить кукурузную кашу в мультиварке не на режиме рис или варка, а почти на самом низкотемпературном режиме “тушение”. Времени на варку кукурузной каши при этом ушло не мало по сравнению с приготовлением того же риса или гречки, но результат порадовал. В обычной кастрюле на плите у меня такая кукурузная каша не получалась. В мультиварке кукурузная каша, приготовленная на воде, в режиме “тушение” успела свариться и распариться. Получилось вкусно.

В некоторых рецептах приготовления кукурузной каши на воде в мультиварке сливочное масло рекомендуется добавлять в самом начале приготовления. Я же добавила его в конце, поскольку не была точно уверена сколько масла понадобится для идеального вкуса и консистенции. В горячую кукурузную кашу сливочное масло с легкостью вмешивается и придает блюду бархатную консистенцию и более нежный и мягкий вкус. И количество его не малое. В моем случае на стакан кукурузной крупы ушло 50 г сливочного масла.

Давайте я покажу и расскажу как готовила кукурузную кашу на воде в мультиварке. В недалеком будущем планирую еще приготовить такую кашу, только жидкую на молоке. И обязательно отчитаюсь о результатах:)

Время приготовления: 60 минут

Количество порций – 3

Ингредиенты:

• 1 стакан кукурузной крупы
• 3,5 стакана воды
• 1 ч.л. соли без горки
• 50 г сливочного масла

Как сварить кукурузную кашу в мультиварке

На три порции кукурузной каши достаточно стакана кукурузной крупы. Обязательно моем крупу перед варкой.

Вымытую кукурузную крупу отправляем в чашу мультиварки и добавляем 3,5 стакана воды а также чайную ложку соли без горки.

Закрываем крышку мультиварки и включаем режим “тушение” на 1 час. После сигнала мультиварки об окончании приготовления открываем крышку и добавляем в кукурузную кашу 50 г сливочного масла. Хорошенько размешиваем кукурузную кашу с маслом, после чего накладываем ее в тарелки.

Очень вкусно подавать такую кукурузную кашу на воде с различными мясными блюдами, где присутствует соус или подлива. Например,

О полезных свойствах кукурузной каши написано много: выводит жиры, токсины, прекрасно очищает организм, не говоря уже о том, что является одним из самых низкокалорийных продуктов. Но, приготовление кукурузной каши в мультиварке – еще и удивительно приятный процесс для любой хозяйки. Ведь в ней кушанье не подгорит, не убежит, а пока она готовится, можно часок прогуляться с ребенком, будучи уверенной, что, по приходу, малышу гарантирована вкусная, свежеприготовленная пища.

Сегодня, выбор мультиварок на рынке огромен. Мы можем подобрать себе модель по цене, по функционалу, кому-то по сердцу уже полюбившиеся бренды. Есть ли между ними существенная разница? Наверняка. Но, будьте уверенны, что любая модель, обитающая на вашей кухне, подойдет для приготовления кукурузной каши мультиварке. В Панасонике – воспользуйтесь функцией «Гречка» для того, чтобы сделать кашу на гарнир или «Молочная каша», чтобы сварить кукурузную крупу с добавлением молока. Для приготовления кукурузной каши в мультиварке Поларис вы можете использовать те же функции. Кстати, если в вашей модели существует возможность выставить таймер на отсрочку времени (функция «Отложенный старт»), то она запросто приготовит вам и вашим любимым домочадцам вкуснющий завтрак, пока все спят. Ну, а кукурузная каша в мультиварке Редмонд также готовится с использованием режимов «Гречка» и «Молочная каша».

Рецепт кукурузной каши в мультиварке

Прежде, чем начинать варить кашу, кукурузную крупу следует очень хорошо промыть в холодной воде. Делать это нужно до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Затем закладываем крупу в чашу. Так как мощность и функционал у мультиварок могут разниться, то один раз выведите нужную пропорцию крупы и воды, чтобы каша всегда удавалась на славу. Обычно ее варят из расчета 2:5, но количество воды может быть большее или меньшее – ориентируйтесь на «вкус» своей кухонной помощницы.

Ингредиенты:

• вода – 5 стаканов;
• крупа кукурузная – 2 стакана;
• соль – по вкусу.

Приготовление

Для того чтобы приготовить кукурузную кашу в мультиварке, насыпаем в чашу 2 стакана предварительно хорошо промытой крупы, заливаем водой, присаливаем и выставляем режим «Гречка» на 1 час. Если каша покажется вам сыроватой, то можете добавить еще 1 стакан воды и оставить доходить минут 20 в режиме «Тушение». Кукурузная каша, сваренная на воде – прекрасный гарнир ко многим мясным блюдам.

Молочная кукурузная каша в мультиварке

Если в вашем доме есть любители молочной каши на завтрак, то с помощью мультиварки можно приготовить и ее, тем более что режим «Молочная каша» есть практически в любой модели кухонной чудо-помощницы.

Ингредиенты:

Приготовление

Сначала тщательно промываем крупу, затем смазываем дно чаши сливочным маслом, чтобы наша каша не пригорела, и оставляем остаток масла там же. Как говорится – кашу маслом не испортишь! Насыпаем крупу, заливаем молоком, добавляем сахар и соль, все ингредиенты перемешиваем и выставляем режим «Молочная каша» на 1 час. После сигнала еще раз перемешиваем кукурузную кашу в мультиварке и оставляем минут на 20-30 потомиться. Кстати, к любой молочной каше можете добавлять мед, сухофрукты или орешки, с ними завтрак станет и вкуснее и полезнее.

Кукурузная крупа состоит из крошечных частичек солнечно-желтого цвета. Готовят ее из хорошо вызревшей зерновой кукурузы с высоким содержанием крахмала и питательных веществ.

Блюда из кукурузы отличаются сытностью и повышенной биологической ценностью. Зерно должно дать жизнь новому растению, поэтому аккумулирует в себе весь спектр эссенциальных веществ, которые полезны и человеку.

Из ярко-желтой крупки делают различные блюда, но основное применение она находит в кашах и запеканках. Каши варят на воде и молоке, готовят их с сухофруктами, орехами, овощами и мясом. Отличительная особенность кукурузной крупы – большая потребность в воде, которую она впитывает, словно губка. Поэтому при первом приготовлении блюда важно отслеживать уровень жидкости, чтобы вовремя подлить воды или молока.

Особый вкус каша приобретает, если делать ее методом томления. В этом случае она дает необыкновенно богатый букет ароматов и вкуса. Раньше кушанья томили в русской печи. Современные хозяйки пользуются более продвинутыми гаджетами – мультиварками.

Многофункциональный прибор практически исключает участие человека в процессе варки. Достаточно всыпать внутрь все ингредиенты и специи, залить нужным количеством жидкости, выбрать указанную в инструкции программу и все, спустя полчаса можно приходить за готовым блюдом – душистой кашей с хорошо разваренными крупинками.

Какие рецепты кукурузных каш пригодны для применения в мультиварках, рассказано далее.

Кукурузная каша на воде

Кашу молоком и маслом не испортишь, но есть случаи, когда молочные продукты из меню следует исключить. Ниже приведен рецепт легкой каши на воде с добавлением топленого куриного жира и жареного лука. В полностью диетических вариантах жир и жареный лук отсутствуют.

Список ингредиентов:

• Кукурузная крупка – 200 г.
• Жир куриный, топленый – 1 ст. л.
• Вода – 800мл. — 1 л.
• Соль.
• Лист лавровый.
• Корень белый сушеный.
• Лук жареный – 100 г.

Способ приготовления:

1. Распутить в чаше мультиварки куриный жир и слегка обжарить в нем лук. В этот момент от прибора лучше не отходить. Важно, чтобы не подгорел лук, иначе он сильно изменит вкус каши. Требуется легкий прозрачно-золотистый цвет.
2. Промыть крупку. Всыпать в чашу прибора, перемешать с луком, выдержать с пару минут и залить водой. Всыпать все специи, положить кусочек белого корня. Залить водой.
3. Для получения дополнительных оттенков вкуса зерно перед закладкой можно сухим способом прокалить на сковороде.
4. Закрыть прибор, установить программу «Каша», «Тушение» или «Варка». Обычно исполнение подобной программы занимает от 15 до 20 минут, но в случае с кукурузой срок нужно увеличить до сорока минут. Также можно повторить цикл два раза, просто подливая воды.
5. Спусковой клапан мультиварки установить в приоткрытое положение, чтобы лишняя влага уходила свободно.
6. В конце блюдо перемешать. Если нужно, досолить и заправить жиром.

Кукурузная каша с тушенкой

Очень вкусная и сытная каша. В различных вариантах этого рецепта можно встретить не только чистую кукурузную крупу, но и ее смесь с пшеном, рисом либо гречкой. Обычно крупы смешивают в пропорции два к одному или один к одному.

Список ингредиентов:

• Крупка кукурузная – 200 г.
• Говядина, тушеная в соусе – 340 г. (ст. банка).
• Морковь – 100 г.
• Сладкий перец – 100 г.
• Лук – 100 г.
• Чеснок в дольках – 4 шт.
• Зелень по выбору.
• Специи.
• Соль.
• Вода – 1 л.

Способ приготовления:

1. Установить прибор в режим жарки и пассировать в масле смесь овощей (лук, сладкий перец, морковь).
2. Выложить к ним банку говяжьей тушенки. Разбить крупные куски, перемешать.
3. После расплавления жира добавить промытую кукурузную крупу. Перемешать и томить в масле 5 минут.
4. Всыпать все специи, соль, влить воду. Перемешать долить воды до крайней метки.
5. Закрыть мультиварку и переключить ее в режим «каша» или «тушение».
6. Выпускной клапан приоткрыть.

Каша-запеканка

Многим знаком рецепт деревенской пшенной каши, запеченной в обычном чугунке до румяной корочки. Ниже представлен осовремененный вариант этого блюда, дополненный кукурузной крупой.

Важно! У пшена и кукурузы разное время приготовления. Кукурузную крупку нужно заранее отварить до полуготовности либо хорошо вымочить.

Список ингредиентов:

• Пшено – 150 г.
• Крупа кукурузная – 150 г.
• Масло – 50-100 г.
• Молоко – 700 мл.
• Соль.
• Сгущенное молоко – 100 мл.
• Сахар по желанию.
• Сухари для корочки – 150 г.
• Сметана высшей жирности.

Способ приготовления:

1. Кукурузную крупку промыть и замочить на час в холодной воде.
2. Промыть пшено, выложить в чашу вместе с кукурузной крупой и залить нежирным молоком. Края чаши обмазать кусочком сливочного масла, чтобы избежать перелива через край.
3. Всыпать немного соли. Сахар добавлять по вкусу или исключить вообще, так как далее в кашу будет вливаться сгущенное молоко.
4. В обычном режиме сварить классическую густую и очень плотную кашу. Переложить в другую посуду, перемешать, заправить кусочком масла и небольшим количеством сгущенки.
5. Слегка остудить, чтобы она еще больше загустела.
6. Чашу мультиварки промыть, обмазать маслом, щедро обсыпать сухарями и выложить кукурузно-пшенную кашу.
7. Разровнять поверхность и обмазать ее сгущенным молоком либо сметаной высшей жирности. Присыпать сметану сахаром. Засыпать сухарями.
8. Переключить мультиварку в режим запекания и довести кашу до румяной корочки.

У кукурузной каши масса достоинств! Она и иммунитет повышает, и аллергических реакций не вызывает, так что подходит даже самым маленьким, и организм чистит, и для диеты идеально подходит. Однако, при всех неоспоримых плюсах, эта крупа не пользуется особой популярностью на наших столах. Ведь далеко не все хозяйки умеют её вкусно приготовить. Чтобы максимально упростить этот процесс, можно сварить кукурузную кашу в мультиварке.

Самые вкусные рецепты

К счастью для поваров, из кукурузной крупы можно приготовить множество интересных и аппетитных блюд. Кукурузную кашу можно готовить на воде (самый простой вариант), на молоке, на бульоне (мясном, рыбном, овощном). Гурманам стоит попробовать приготовить кукурузную крупу с брусникой.

Очень популярные варианты: с грибами или грибной подливкой, мясом, тыквой. Очень интересные блюда получаются, если добавить сухофрукты, например, изюм, чернослив или курагу. Пошаговые рецепты с фото, которые вы найдете чуть ниже, помогут определиться, ведь внешний вид кушанья играет огромную роль.

Самое важное, что все эти блюда приготовить довольно легко, особенно если воспользоваться незаменимой мультиваркой.

Хитрости приготовления вкусной кукурузной каши в мультиварке

• Как избежать возникновения комочков и неприятного запаха?
  Для этого при покупке товара необходимо обратить особое внимание на срок его годности. Убедитесь, что крупа свежая и хранилась при нормальных условиях.
• Сколько варить кукурузную кашу?
  Всё зависит от ваших предпочтений и мощности мультиварки. В среднем кукурузную крупу варят около часа.
• Как приготовить кашу, которая понравится детям?
  Сладкая молочная кукурузная каша — лучший вариант для малышей. Это и полезно, и вкусно. В такое блюдо можно добавить немного ягод, фруктов, ванилин или корицу.
• Сколько молока нужно для приготовления молочной каши?
  Соблюдать пропорции при готовке любой каши очень важно. Особенно когда варите на молоке. На стакан крупы принято брать 3-4 стакана молока.

Классический рецепт: постная кукурузная каша в мультиварке

Как приготовить вкусную и питательную кашу? Самое сложное — это обзавестись хорошим настроением, ведь варить кукурузную кашу в мультиварке — проще простого!

Нам понадобится:

• кукурузная крупа — 1 стакан;
• вода минеральная — 2,5 стакана;
• соль по вкусу.

1. Первым делом хорошенько вымойте крупу. Возможно, понадобится сделать это несколько раз.
2. Затем поместите её в чашу мультиварки и залейте холодной водой.
3. Посолите и тщательно перемешайте.
4. Закройте крышку и выберите режим «Каша», время приготовления — 60 минут.
5. Как только прозвучит финальный сигнал, попробуйте блюдо, если крупа всё ещё жестковатая, то оставьте кашу в мультиварке ещё на несколько минут (от 10 до 30) в режиме «Тушение».

К такому блюду отлично подойдут овощи: свежие, тушенные, приготовленные на пару. А если добавить 1-2 ложки сливочного масла, то получится необыкновенно нежный вкус.

Вот и всё! Каша готова, пожалуй, это один из самых простейших рецептов. Такое блюдо станет отличным завтраком для тех, кто следит за своим внешним видом.

Для того, чтобы не суетится в ранние часы суток, можно воспользоваться отсроченным режимом. Просто загрузите необходимые ингредиенты в чашу мультиварки и назначьте нужное время. На утро вас будет ожидать вкусная и нежная кукурузная каша, которую приготовит ваша незаменимая кухонная помощница. Но есть маленький секрет: сливочное масло следует добавлять после приготовления, так как, если положить его одновременно со всеми продуктами, есть риск, что за ночь оно может испортиться.

Как видим, сварить кукурузную кашу в мультиварке очень легко. Вкусных рецептов множество, выбирайте на свой вкус!

Кто же их не любит?

Сытные, легкие, молочные и мясные из различных круп на завтрак, обед или ужин.

Но вот кукурузная каша зачастую выпадает из этого разнообразного списка. И дело вовсе не в том, что она не вкусная, просто ее не все умеют готовить.

А ведь кукурузная каша очень полезна, ее рекомендуют ввести в рацион пожилых людей, маленьких детей и людей, следящих за своим весом. При своей невысокой калорийности она сытная и богата витаминами, железом, аминокислотами и прочими полезными веществами.

Действительно кукурузная каша – полезное, вкусное и сытное блюдо, но не самое простое в приготовлении. Важно доварить крупу, при этом не переварить ее и не допустить пригорания. Но благодаря современным кухонным приборам, например, мультиварке, любое блюдо, даже по самому сложному рецепту, приготовить намного проще и легче. Нужно лишь загрузить все необходимые ингредиенты в чашу, выставить режим, согласно рецептуре, и дождаться звукового сигнала.

Кукурузная каша в мультиварке – основные принципы приготовления

Кукурузная крупа не требует сложных и долгих приготовлений перед началом кулинарных манипуляций. Главное, чтобы крупа была свежей, не отсыревшей и не лежалой, иначе не избежать образования комков и неприятного прогорклого вкуса.

Крупу промывают непосредственно перед приготовлением. Кукурузная крупа из специальных пакетиков для варки не требует предварительного ополаскивания.

Основное, что нужно соблюдать, чтобы каша удалась на славу, это пропорции крупы и жидкости: воды или молока. Обычно на стакан крупы берут не меньше двух с половиной стакана воды, иначе каша может получиться не очень нежной и мягкой, в ней будут чувствоваться жестковатые крупинки.

Кукурузная каша может быть сладкой на молоке или воде с добавлением фруктов, сухофруктов, меда, ягод, орехов, семечек – такой вариант станет отличным вариантом для начала дня – для завтрака. На обед или ужин можно приготовить более сытную кукурузную кашу, например, с мясом, грибами или овощами. Удивительно, но кукурузная каша хороша и в том, и в этом исполнении, убедитесь сами.

1. Кукурузная каша на воде в мультиварке

Ингредиенты:

Два мультистакана кукурузной крупы;

Пять мультистаканов воды;

Как приготовить:

1. Высыпьте крупу в миску, тщательно промойте ее. Слейте воду, саму крупу насыпьте в чашу мультиварки.

2. Залейте ее холодной водой, посолите, перемешайте.

3. Включите режим «Каша» или, если есть, «Гречка» на один час.

4. Спустя отведенное для приготовления время, перемешайте кукурузную кашу прямо в чаше, попробуйте. Если она покажется вам слегка жестковатой или сыроватой, дайте ей дойти на режиме «Тушение» еще 20 минут.

5. Такая каша отлично подойдет для любого мясного или рыбного гарнира, по желанию ее можно сдобрить в готовом виде сливочным маслом.

2. Кукурузная каша на молоке в мультиварке

Ингредиенты:

Половина мультистакана кукурузной крупы;

Пол литра молока;

Сливочное масло – небольшой кусочек;

Соль и сахар.

Как приготовить:

1. Выложите тщательно промытую крупу в мультиварочную чашу, смазанную небольшим количеством сливочного масла.

2. Залейте крупу холодным молоком, готовьте на режиме «Молочная каша» один час.

3. За 10 минут до звукового сигнала откройте крышку прибора, добавьте 50-граммовый кусочек сливочного масла, по вкусу сахар и соль.

4. Перемешайте.

5. Если после окончания программы каша не доварилась, можно настоять ее 20-30 минут на режиме «Подогрев».

6. Готовая каша вкусна без всяких добавок, но по желанию вы можете положить в нее перед подачей кусочки фруктов, ягоды, мед, орешки.

3. Кукурузная каша с сухофруктами в мультиварке

Ингредиенты:

Два мультистакана молока;

Два мультистакана воды;

Мультистакан крупы;

По 100 грамм кураги и изюма;

Полпачки сливочного масла;

2-2,5 ст. ложек сахара;

Как приготовить:

1. Изюм и курагу ополосните, положите в миску, залейте на 10 минут крутым кипятком. Снова ополосните, слегка обсушите, откинув на дуршлаг, и нарежьте некрупными кубиками.

2. Смешайте воду и молоко.

3. Крупу хорошенько промойте и выложите в мультиварочную чашу, залейте молочно-водяной смесью, добавьте по вкусу сахарный песок и немного соли.

4. Готовьте на режиме «Каша» 1 час 10 минут.

5. Положите подготовленные заранее сухофрукты и сливочное масло, тщательно перемешайте.

6. Выдержите еще 20 минут на режиме «Тушение» или «Подогрев».

7. Вместе с сухофруктами вы также можете добавить немного орехов, грецких или миндаль. Их предварительно нужно будет очистить от скорлупы, слегка поджарить и раздробить.

4. Кукурузная каша в мультиварке: рецепт с тыквой

Ингредиенты:

Три мультистакана молока;

3/4 мультистакана кукурузной крупы;

Столовая ложка сахара;

Соль по вкусу;

Сладко-сливочное масло;

300 грамм мякоти тыквы.

Как приготовить:

1. Выложите в сухую мультиварочную чашу промытую кукурузную крупу, обжарьте ее, помешивая, в течение 12 минут на соответствующем режиме.

2. Как только крупа приобретет приятный золотистый оттенок, залейте ее кипящим молоком. Оставьте на полчаса, отключив мультиварку для того, чтобы крупа набухла.

3. Пока кукурузная крупа стоит, займитесь тыквой: очистите мякоть от кожуры и семян, разрежьте небольшими кубиками.

4. Пересыпьте кубики тыквы сахарным песком, пусть постоит в таком виде 10-15 минут. Этого времени хватит, чтобы тыква пустила сок.

5. Положите тыкву к крупе, добавьте соль и сливочное масло, перемешайте.

6. Готовьте 35 минут, выбрав режим «Молочная каша».

7. Готовую кашу перемешайте и аккуратно переложите в тарелки, по желанию украсьте обжаренными и очищенными тыквенными или подсолнечными семечками.

5. Кукурузная каша с овощами в мультиварке

Ингредиенты:

Два мультистакана крупы;

Пять мультистаканов воды;

Приправы, соль;

Растительное масло;

Луковица;

Морковь;

Небольшой кабачок.

Как приготовить:

1. Очистите от кожуры все овощи, порежьте лук мелкими кубиками, морковь тонкой соломкой, средними кубиками молодой кабачок.

2. Влейте в кастрюлю мультиварки масло, обжарьте на нем, включив режим «Выпечка» сначала лук, затем добавьте морковь и в последнюю очередь кабачки.

3. Положите измельченный чеснок, специи и соль, выдержите еще немного, чтобы ушла вся лишняя жидкость, после переложите в тарелку.

4. В чашу, которую после овощей можно и не промывать, положите крупу. Залейте ее водой, немного подсолите, готовьте на режиме «Каша» 40 минут.

5. После звукового сигнала откройте крышку мультиварки, положите в кашу ранее обжаренные овощи, перемешайте.

6. Готовьте еще 30 минут на режиме «Подогрев».

6. Кукурузная каша в мультиварке: рецепт с мясом

Ингредиенты:

Полкило постной свинины;

Неполный мультистакан крупы;

Четыре мультистакана воды;

Крупная луковица;

Специи, соль.

Как приготовить:

1. Хорошенько ополосните мясо, высушите его, обернув в бумажное полотенце, после порежьте мелкими кубиками.

2. Положите свинину в заранее прогретое в чаше масло.

3. Сюда же выложите измельченную кубиками луковицу.

4. Обжарьте подготовленные ингредиенты на режиме «Жарка», помешивая, примерно в течение 20 минут, пока они не смягчатся и не приобретут аппетитный золотисто-коричневый оттенок.

5. Добавьте промытую крупу, соль, приправы. Залейте все водой.

6. Готовьте кукурузную кашу в мультиварке на режиме «Каша» в течение 30 минут.

7. Перед подачей обязательно тщательно перемешайте и по желанию украсьте свежей зеленью.

7. Кукурузная каша с грибами в мультиварке

Ингредиенты:

300 грамм кукурузной крупы;

300 грамм шампиньонов;

Литр воды;

Морковь;

Две луковицы;

Соль, специи;

Кукурузное или подсолнечное масло.

Как приготовить:

1. Выложите крупу в миску, тщательно промойте.

2. Очистите морковь и лук, грибы ополосните и обсушите.

3. Нарежьте морковку тонкой соломкой, грибы небольшими кубиками, а лук четверть колечками.

4. Выставьте режим «Жарка» на 15 минут.

5. Влейте масло, и как только оно разогреется, выложите лук, шампиньоны и морковь. Жарьте, помешивая, не закрывая крышки, до смягчения продуктов и приобретения ими золотистой корочки.

6. Положите к обжаренным ингредиентам крупу, соль, специи. Влейте кипящую воду и перемешайте.

7. Прикройте мультиварку крышкой, выставьте программу «Каша» или «Крупа» на 20 минут.

8. Через четверть часа приоткройте крышку мультиварки, перемешайте кашу.

9. Оставьте ее доходить на режиме «Подогрев» на 10 минут.

10. Готовую кукурузную кашу выложите на тарелки, украсьте по вкусу зеленью.

Кукурузная каша в мультиварке – секреты и тонкости приготовления

Если в конце приготовления вы обнаружили, что каша густовата, добавьте кипяченой воды или молока и выдержите кашу на режиме «Подогрев» еще 15-20 минут.

Если открыв крышку вы увидели, что вода или молоко ушло не полностью просто помешайте кашу и также оставьте на 10-20 минут на режиме «Подогрев». Также имейте в виду, что кукурузная каша, немного постояв, густеет.

Не бойтесь приносить в блюдо что-то новое, кукурузная крупа прекрасно сочетается практически со всеми продуктами. Дополнительные вкусовые нотки придадут каше овощная пассеровка, обжаренный болгарский перец и томаты, соленый сыр и многое другое.

Фрукты и сухофрукты, в отличие от овощей, грибов, мяса, добавляют в уже готовую кашу, это можно сделать разными способами: измельчив в блендере и перемешав со всей массой или положив крупными кусочками поверх выложенной на тарелку каши.

пропорции крупы при варке. Как сварить кашу из кукурузной крупы правильно

Любят многие, а те кто ее не любит, просто не умеют ее правильно варить. Не верите? Попробуйте следовать рекомендациям, учитывать секреты вкусной каши на практике и вы убедитесь, что кукурузная каше не только очень полезная, но и к тому же очень вкусная.

Как варить кукурузную кашу на молоке

Кукурузная популярна своей низкой калорийностью, показатель которой на сто грамм продукта всего 86 ккал. По этой причине кукурузная крупа является желанной на диетическом питании. Еще большой плюс крупы в том, что в ней нет глютена, поэтому без опасений кукурузной кашей могут питаться люди, чей организм чувствительный к этому веществу. Ее спокойно вводят в рацион малышей, чей возраст достиг полугода.

Перед приготовлением кукурузной каши, вне зависимости на молоке она будет или на воде, стоит знать некоторые принципы работы с ней, а это:

Готовить кукурузную крупу можно не только в кастрюле, но и в микроволновке, и в духовке. В первом варианте нужно использовать стеклянную посуду с крышкой, включить прибор на максимальную мощность и поставить таймер сначала минут на семь, затем перемешать и поставить еще на пять минут. В духовке кашу удобно готовить в качестве второго блюда с овощами в глиняных горшочках. Время приготовления при 180°С около часа.

Кукурузная каша на молоке — это одно из вкусных и полезных лакомств малышей, да и взрослых тоже. Если блюдо готовится для самых маленьких, то жирность молока не должна превышать 1%. Если не смогли найти такое в магазине, тогда возьмите обычное 3,2% и разведите его кипяченой водой.

Готовится кукурузная каша на молоке следующим образом:

1. В кастрюльку с толстым днищем влейте 150 мл молока и полстакана воды, растворите маленькую ложечку сахара и щепоть соли.
2. Всыпьте две большие ложки с горкой кукурузной каши после закипания и начните мешать.
3. Продолжайте варить кашу на маленьком огне на протяжении четверти часа, затем добавьте кусочек сливочного масла, накройте крышкой и оставьте томиться еще четверть часа. Выключите плиту, снимите кастрюлю, перемешайте кашу.

Как варить кукурузную кашу на воде

Кукурузная каша, сваренная на воде идеально подходит в качестве гарнира как к мясу, так и к рыбе, а готовить ее проще простого:

1. В кастрюлю с толстым дном влейте три стакана воды и поставьте закипеть.
2. После закипания всыпьте щепотку соли и один стакан кукурузной крупы.
3. Часто помешивая проварите кашу в течении получаса.

Такую кашу нужно варить непосредственно перед подачей и предлагать еще горячей, иначе она может становиться очень густой.

Сколько варить кукурузную кашу

Определять время варки кукурузной крупы нужно исходя из того, какого помола крупа. В среднем это полчаса. Но если из каши готовится второе блюдо или суп, то время приготовления может корректироваться самим рецептом, обращайте внимание на рекомендации автора рецепта. Кстати, если кашу перемолоть в кофемолке, то время приготовления можно с получаса сократить до 15 минут.

Кукуруза не содержит глютена и имеет в составе не мало минералов и полезных веществ. При этом она обладает высокой энергетической ценностью и низкокалорийная – идеально подходит для завтрака. Информация о том сколько варить кукурузную кашу будет очень полезна людям, желающим пересмотреть свой рацион и начать правильное питание. Этот злак рекомендован грудничкам в качестве одной из первых каш для раннего прикорма. Помимо пользы, каша из кукурузы имеет очень приятный вкус и золотистый цвет, который непременно разбудит аппетит.

Какую крупу выбирать

От выбора кукурузной крупы напрямую зависит длительность варки как каши, так и гарниров из кукурузы. Зерна этого злака имеют твердую и плотную структуру, отчего варить продукт приходится довольно долго. На прилавках магазинов можно найти крупы разного помола от крупного до так называемой кукурузной муки.

Отталкиваясь оттого какое блюдо запланировано варить, и какая требуется структура нужно выбирать купу разного помола, но важно помнить, что чем крупнее помол, тем дольше варится блюдо. Длительность варки можно значительно сократить, если предварительно вымочить кукурузную крупу воде в течение нескольких часов.

Совет! Если хочется кукурузной каши, но нет времени варить ее, стоит направить выбор на кукурузные хлопья. Они практически не требуют варки и приготовятся за несколько минут.

Перед приготовлением злаки обязательно промыть, причем мыть рекомендуют даже крупу очень мелкого помола, так как она может быть сильно загрязнена. Еще один важный момент выбора и подготовки каши к приготовлению — в процессе варки кукуруза значительно увеличивается в размерах и впитывает много жидкости. Поэтому выбирая количество крупы, которое требуется сварить важно не переборщить.

Молочная каша

Решив сварить на завтрак полезное блюдо, часто у хозяек встает вопрос: сколько варить кукурузную кашу на молоке? Приготовит это блюдо не так просто, некоторые из-за отсутствия опыта пытаются варить крупу сразу в молоке; впоследствии чего начинают жаловаться, что каша пригорает и сварить вкусное блюдо невозможно.

Эта проблема решается довольно просто, оттого что крупа варится длительное время добавлять молоко следует только в конце. Поэтому приготовление происходит в несколько этапов:

1. 1. Предварительно промытый стакан крупы поместить в кастрюлю и разбавить двумя стаканами холодной воды. Довести до кипения, снизить уровень огня и продолжать варить пока жидкость не впитается в крупу. Произойдет это приблизительно через 15-20 минут.

• После того как жидкость впиталась, в кашу вливается еще стакан молока, каша перемешивается и продолжает готовиться на медленном огне еще 10-15 минут.

• Третий этап не подразумевает термической обработки. Нужно накрыть кастрюлю крышкой укутать полотенцем и оставить кашу «доходить» еще на 20-30 минут.

Совет! Варить кукурузную крупу следует только на медленном огне, в противном случае вода быстро выкипает и крупа не успевает свариться должным образом.

После приготовления в молочную кашу можно добавить масло и немного меда или сахара по вкусу. Детям в блюдо можно добавлять консервированные или свежие кусочки фруктов, а также ягоды.

Каша в мультиварке

Этот кухонный прибор не зря получил обширное признание среди хозяек, в мультиварке можно приготовить все, а особенно хорошо она подходит для приготовления каш. Отличной функцией является отложенное время варки, когда с вечера можно заложить все необходимые продукты, а утром получить ароматный и вкусный завтрак.

Сварить кукурузную кашу в мультиварке очень просто. Нужно залить крупу водой, добавить соль по вкусу и выставить режим «Каша», длительность приготовления зависит от цикла и в разных мультиварках разная. Ориентироваться следует на информацию, указанную в инструкции. Чаше всего время приготовления варьируется от одного до двух часов. Если нужно сварить кашу с выраженным молочным вкусом вместе с водой в мультиварку следует добавлять и молоко.

После того как мультиварка приготовит крупу ее можно заправить маслом, развести молоком и добавить сахар и фрукты. Или же приправить солью и специями если кукурузная каша будет использоваться в качестве гарнира.

Гарниры и национальные блюда

Кукуруза пришла на стол европейской кухни из Америки в период ее завоевания. Изначально именно индейцы выращивали и культивировали этот злак и им же удалось увеличить початок в несколько раз от исходного размера. Считается, что и родоначальниками известного итальянского блюда – поленты, были тоже они.

По правилам классического рецепта блюда, полента должна готовиться из крупы грубого помола в казане с толстыми стенками и дном. Так как вариться крупа будет долго, то и воды требуется много, на один стакан крупы нужно чуть больше литра воды. Варить следует на медленном огне до полного приготовления постоянно помешивая. После взбить кашу и выложить на пищевую пленку, сформировав пласт и уплотнив. После того как остынет нужно полить кашу соусом и порезать на порции.

Соус готовится из оливкового масла в которое постепенно добавляют столовую ложку муки, солят, добавляют паприку и томят на медленном огне несколько минут.

Гарниры из кукурузной крупы отлично сочетаются со всеми мясными продуктами.

Каша из кукурузной крупы — полезное и сытное блюдо, которое необходимо включить в рацион приверженцам здорового питания. Узнайте, как варить кукурузную кашу и с чем ее приготовить, чтобы блюдо стало еще вкуснее.

Как варить кукурузную кашу правильно

Кукурузная каша получается вкусной на воде и молоке. Рекомендуем готовить блюдо в духовке. Так оно выходит не только ароматное, но и очень вкусное, ведь каша не просто варится, а и слегка запекается.

Кукурузная крупа должна быть шлифованной — именно этот вид применяется в домашней кулинарии.

Чтобы блюдо удалось с первого раза, соблюдайте пропорции и не пропустите ни единого этапа приготовления.

Итак, как приготовить кукурузную кашу:

• промываем крупу в холодной воде;
• высыпаем в кастрюлю;
• заливаем водой или молоком в соотношении 1:2,5;
• отправляем кашу в духовку на 15 минут;
• после того как каша сварится, добавляем в нее сливочное масло по вкусу и оставляем в духовке еще на 10 минут.

Не забывайте перемешивать кашу в процессе приготовления.

Чтобы блюдо наверняка не пригорело, используйте посуду с толстыми стенками или противопригарным покрытием.

Как приготовить кукурузную кашу с тыквой

Каша из кукурузной крупы сочетается с различными ингредиентами — от сухофруктов до говядины.

Но самый вкусный рецепт кукурузной каши с тыквой.

Для того чтобы приготовить блюдо, возьмите:

• стакан крупы;
• 300 г тыквы;
• столовую ложку сахара;
• 3 стакана молока;
• щепотку соли и сливочное масло по вкусу.

Приготовление блюда отличается от обычного рецепта, поэтому изучите все рекомендации.

Вот как готовить кукурузную кашу с тыквой:

• обжариваем кукурузную муку на сухой сковороде;
• перекладываем в глубокую посуду, добавляем молоко и оставляем на полчаса;
• чистим тыкву и нарезаем мелкими кубиками;
• добавляем к овощу сахар и тушим на медленном огне;
• всыпаем тыкву к крупе с молоком;
• ставим на огонь и доводим смесь до кипения;
• снимаем кашу с плиты, укутываем кастрюлю в теплое полотенце или другую ткань и ненадолго оставляем блюдо настояться.

Готовая каша обладает аппетитным солнечным цветом и потрясающим ароматом, который заставит попробовать блюдо даже тех, кто не любит каши.

Разнообразьте меню необычным блюдом из кукурузной крупы. Ее просто приготовить, и при этом в каше сохранятся все полезные вещества!

Когда-то кукурузу величали царицей полей, а теперь ее можно назвать разве что завсегдатаем кинотеатров. Ароматизированный попкорн вместо натуральной кукурузной каши вполне отвечает условиям питания «на бегу», свойственного многим современным людям. И все же далеко не все заменили вкусную и здоровую пищу фаст-фудом. Более того: все больше молодых хозяек стремятся кормить своих близких свежими блюдами из качественных продуктов. И кукуруза, а точнее кукурузная крупа, может стать одной из составляющих сбалансированного рациона. Нужно только научиться правильно готовить кукурузную крупу, чтобы меню получалось разнообразным, вкусным и полезным. Хотите попробовать? Нет ничего проще!

Кукурузная крупа: состав, польза и особенности приготовления
Кукуруза является источником питания для человека уже 12 тысяч лет, с тех пор, как ее культивированием занялись жители Южной Америки. Им она послужила основой развития цивилизации, а современным гурманам – сырьем для приготовления множества самых разных блюд. Кукурузные початки едят свежими и вареными, пекут и консервируют их и отдельные зерна, но самый выгодный вариант – переработка зерен в крупу. В зависимости от степени и типа обработки, кукурузная крупа бывает разной:

• Шлифованная кукурузная крупа. Зерна очищены от оболочек и раздроблены, а их грани закруглены. Такая кукурузная крупа различается размером частичек, в зависимости от чего нумеруется категориями от первой до пятой.
  
• Крупная кукурузная крупа. Зерна очищают и дробят, но не шлифуют. Такие частички разной формы используются для изготовления кукурузных хлопьев, запеканок и некоторых видов национальных блюд.
  
• Мелкая кукурузная крупка. Зерна чистят, дробят и дополнительно измельчают, чтобы сделать пригодными для производства кондитерских изделий, каши быстрого приготовления и других полуфабрикатов.
  

Чем крупнее кукурузная крупа – тем она полезнее, и тем больше полезных веществ сохраняется в ее составе. На 75% они представлены медленными углеводами, и всего на 1% — жирами. Поэтому блюда из кукурузной крупы – отличный источник энергии, которая высвобождается постепенно и надолго избавляет от чувства голода. Они полезны людям любого возраста, от детей до пожилых. Спортсмены ценят их за питательную ценность, а фотомодели – за диетические свойства. При этом кукурузная крупа богата витаминами (А, Е, РР, группы В), каротином и минеральными веществами (железо, кремний), хорошая усваиваемость которых обеспечивается оптимальным соотношением и присутствием пищевых волокон.

Тем не менее, готовить и употреблять кукурузную крупу осторожно нужно людям с повышенной кислотностью, а особенно – гастритом или язвой желудка. Зато на кишечник она влияет благотворно, предотвращая гнилостные процессы и останавливая брожение. Кукурузную крупу в любом виде нужно включать в рацион при слабых сосудах и сердечной мышце. А еще она не вызывает аллергии, поэтому входит в состав детского питания с первых месяцев жизни. Малышам постарше, подросткам и взрослым людям можно есть кукурузные блюда хоть каждый день, благо, их разнообразие велико. Идеи для кулинарных экспериментов можно заимствовать в национальных кухнях. Например, у румынов – густую мамалыгу, у итальянцев – питательную поленту, а у грузин – ароматную кашу гоми. Но для начала стоит научиться готовить классическую кукурузную кашу.

Рецепты блюд с кукурузной крупой
Чтобы вкусно приготовить кукурузную крупу, нужно правильно ее выбрать. Чаще всего в наших магазинах встречается достаточно мелкая кукурузная крупа, частички которой обладают одинаковым размером и ярко-желтым цветом. Именно такая крупа является наиболее универсальной: из нее хорошо получаются и каши, и запеканки, и супы, и начинки для выпечки. Но все-таки знакомство с кукурузной крупой лучше начинать с традиционной каши. Тем более, что даже у нее одной есть несколько разновидностей, рецептов которых хватит не на один вкусный и сытный обед. Мы предлагаем вам самые удачные, проверенные временем варианты:

1. Кукурузная каша на воде. Возьмите 1 стакан кукурузной крупы, 2 стакана воды, 2 столовых ложки сливочного масла, щепотку соли. Промойте крупу в прохладной воде. 2 стакана воды налейте в кастрюлю, посолите и доведите до кипения. Положите промытую крупу в кипяток и убавьте огонь под кастрюлей до уровня ниже среднего. Постоянно помешивайте, чтобы каша не пригорела, и варите в течение 25 минут. Затем накройте крышкой, погасите огонь и оставьте кукурузную кашу на 10 минут на плите. По истечении этого времени положите масло и размешайте его. Подавайте кашу на стол горячей с сыром 9особенно брынзой), зеленью, овощами – из указанного количества ингредиентов получается примерно 6 порций каши. Если увеличить объем воды – каша получится более жидкой, на любителя. Кроме того, вы можете заменить сливочное масло растительным, если стремитесь ограничить количество жиров животного происхождения в своем питании.
   
2. Кукурузная каша на молоке. Возьмите 1 стакан кукурузной крупы, 3 стакана молока, горсть изюма без косточек, 2 столовых ложки сливочного масла, 1 столовую ложку сахара и половину чайной ложки соли. Переберите и промойте крупу. Изюм замочите в кипятке на 5-10 минут. Молоко налейте в кастрюлю, посолите и доведите до кипения. Затем положите в кипящее молоко крупу, сахар, перемешайте и варите на несильном огне в течение 25 минут, регулярно помешивая. Затем положите масло, перемешайте кашу и плотно закройте кастрюлю крышкой. Оставьте на 10 минут на плите, после чего подавайте на стол. Изюм можно заменить или дополнить другими сухофруктами, цукатами или добавками на ваш вкус. Сладкую кукурузную кашу можно есть не только горячей, но и остывшей с вареньем, сгущенкой или медом.
   
3. Кукурузная каша с тыквой в мультиварке. Возьмите 1 стакан кукурузной крупы, по 1 стакану воды и молока, 100 грамм мякоти тыквы, 2 столовых ложки сливочного масла (можно заменить растительным), 1 столовую ложку сахара, половину чайной ложки соли. Крупу переберите и промойте, полностью слейте мутную воду. Тыкву нарежьте небольшими одинаковыми кубиками. Крупу и тыкву положите в чашу мультиварки, посолите, добавьте сахар и залейте молоком и водой. Перемешайте, закройте крышку и включите мультиварку на полчаса в режиме «молочная каша». Затем добавьте сливочное масло, перемешайте и поставьте в режиме «подогрев» еще на 10 минут. Коровье молоко в этом и других рецептах молочной кукурузной каши можно заменить козьим. Вместо или вместе с тыквой попробуйте положить в кашу яблоко, грушу, тертую сладкую морковь и/или сухофрукты.
   
4. Кукурузная запеканка. Возьмите полстакана кукурузной крупы, полстакана консервированной кукурузы, поллитра молока, 5 куриных яиц, 100 мл сливок, по 100 грамм ветчины и твердого сыра, 2 помидора, 1 сладкий перец, по щепотке соли, молотого черного перца и мускатного ореха, полпучка зеленого лука и 1 столовую ложку растительного масла. Молоко посолите и доведите до кипения, положите чистую крупу и варите до готовности каши, периодически помешивая. Тем временем отделите белки двух яиц и взбейте их в пену. В готовую, немного остывшую кашу положите два желтка, консервированную кукурузу и перемешайте. Потом добавьте взбитые белки и снова перемешайте до однородности. Помидоры и перец очистите и мелко нарежьте. Ветчину нарежьте небольшими кусочками. Оставшиеся три яйца смешайте со сливками и немного взбейте, посолите, добавьте специи. Сыр натрите на терке и положите половину в сливки вместе с ветчиной и овощами. Жаропрочную форму для запекания смажьте маслом и положите на дно кашу. Сверху выложите сливки с добавками, присыпьте оставшимся сыром. Духовку разогрейте до 200°С. Готовьте запеканку на средней решетке около 40 минут, затем дайте ей остыть в печи. Перед подачей на стол посыпьте рубленым луком и разрежьте поперек на несколько кусков.
   
5. Полента с творогом и сыром. Возьмите 1 стакан кукурузной крупы, 1 стакан молока, 2 стакана воды, по 100 грамм творога и пармезана (его можно заменить другим твердым зрелым сыром), 3 зубчика чеснока, понемногу свежего базилика и укропа, щепотку соли и 1 столовую ложку оливкового масла. Крупу переберите и промойте. Вскипятите 2 стакана подсоленной воды, положите крупу и варите на среднем огне, помешивая. Через 7 минут долейте в кастрюлю молоко, перемешайте и убавьте огонь до слабого. Варите кукурузную крупу до готовности каши под крышкой, периодически помешивая, в течение 25 минут. Тем временем натрите сыр и добавьте половину его количества в готовую кашу. Перемешайте до однородности. Маслом смажьте стеклянную форму для запекания, выложите кашу на ее дно ровным слоем около 1 см, разравняйте и оставьте остывать. Остывшая каша должна застыть. Зелень мелко нарубите, чеснок раздавите прессом, перемешайте с творогом. Выложите творожную начинку на кашу и засыпьте оставшимся сыром. Запеките в микроволновой печи в течение 5 минут и оставьте еще на 10 минут после ее отключения.
   

Кроме перечисленных блюд, из кукурузной крупы можно печь блины, оладьи и добавлять ее в супы и похлебки. Она отлично сочетается с мясом, рыбой и овощами, подчеркивая их вкус и придавая собственный привкус и аромат. На завтрак и в качестве закуски ее можно использовать для приготовления кукурузных лепешек, а сладкая выпечка с кукурузной крупой получается нежной и рассыпчатой, с приятным теплым оттенком. Готовить ее можно на плите, в духовке, в микроволновке и мультиварке. Другими словами, кукурузная крупа – это универсальный продукт, одинаково хорошо подходящий и для сладких, и для соленых блюд. А это значит, что вы наверняка полюбите блюда из кукурузной крупы и будете готовить их часто.

Кукурузная каша славится своими полезными свойствами. Она восстанавливает приток крови к мозгу, улучшает деятельность желудочно-кишечного тракта, борется с высыпаниями и воспалениями. За счёт полностью натурального и диетического состава блюдо употребляют люди с сахарным диабетом. Также крупа выводит из организма шлаки, яды и химикаты, что благоприятным образом сказывается на здоровье работников промышленных предприятий. Насладиться всей пользой можно только в том случае, если кукурузная каша сварена правильно.

Кукурузная каша на воде: классика жанра

Рецепт не представляет особых сложностей, но на приготовление у вас уйдёт порядка 45-60 минут. Одни хозяйки предпочитают готовить кашу в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам, другие балуют младшее поколение сладким кулинарным шедевром. Важно соблюдать пропорции и чётко следовать инструкции.

• вода питьевая — 670 мл.
• масло сливочное — 1 ломтик
• крупа — 220 гр.
• соль — по вкусу

1. Промойте крупу под краном, используйте сито или дуршлаг для стекания лишней жидкости. Налейте в толстодонную кастрюлю воду, поставьте на средний огонь и доведите до кипения.
2. После появления первых пузырей всыпьте промытые зёрна, добавьте соль и дождитесь закипания. Как только это произойдёт, убавьте мощность до отметки между средней и минимальной.
3. Варите кашу около получаса, периодически помешивая. Снимайте смесь со стенок, чтобы она не прилипала. Конечная масса должна быть густой и вязкой.
4. По истечении отведённого времени снимите посуду с огня, добавьте сливочное масло, дайте постоять под крышкой 35-45 минут. По желанию разнообразьте технологию, добавив другие компоненты (на усмотрение).
5. Некоторые хозяйки предпочитают смешивать кукурузную кашу с обжаренными полукольцами лука, грибами, тушёными овощами или мясом. Также подойдут сладости наподобие фруктов, цукатов и пр.
6. Можно измельчить сезонные ягоды в блендере, а затем смешать с мёдом и добавить в уже готовый продукт. Таким образом у вас получится сытный завтрак, который понравится всем домочадцам.

Кукурузная каша с тыквой

• мякоть тыквы — 175 гр.
• крупа — 200 гр.
• масло сливочное — небольшой кубик

1. Порубите тыкву ломтиками или кубиками, отправьте в ёмкость с кипящей водой. Варите смесь порядка 10 минут на медленном огне, предварительно посолите жидкость, добавьте сахар на усмотрение.
2. После приготовления вылейте часть воды, сделайте тыквенное пюре при помощи толкушки для картофеля. Можно воспользоваться блендером, с ним гораздо удобнее.
3. Опять отправьте кашу на конфорку, влейте 100 мл. чистой воды, томите четверть часа. После этого в другую ёмкость налейте воду для приготовления кукурузной крупы.
4. Предварительно промойте и просушите зёрна, лишь затем отправляйте их вариться. Длительность термической обработки составляет 20 минут. За этот срок каша станет плотной и густой.
5. Когда указанное время пройдёт, смешайте два состава в один, добавьте ломтик сливочного масла и накройте. Оберните тёплым полотенцем, дайте постоять полчаса.
6. По желанию снабдите блюдо мёдом, сухофруктами, ягодами или взбитыми сливками. Подавайте в глубоких порционных тарелках, верхушку можно украсить тёртым шоколадом.

Не многие знают, но крупа относится к гипоаллергенным продуктам, поэтому ею можно кормить младшее поколение. Каша легко усваивается, подходит для употребления на завтрак, обед и даже ужин. Рецепт не представляет сложностей, разберём действия пошагово. Малышам до полугода можно давать кашу в качестве прикорма по одной столовой ложке в день.

• крупа — 7 гр.
• вода питьевая детская — 110 мл.

1. Тщательно промойте крупу фильтрованной водой (не под краном!). Высушите её, расстелив бумажное полотенце. Переместите зёрна в блендер и тщательно измельчите несколько раз.
2. Налейте питьевую детскую воду в эмалированную ёмкость, всыпьте крупу и поставьте на плиту. Томите на небольшой мощности около 15 минут, после этого кашу можно считать готовой.
3. Важно навсегда запомнить, что кукурузная крупа для детей готовится без соли, сахара и других дополнительных ингредиентов. В противном случае при возникновении аллергии вы не поймёте, на что организм действует негативно.
4. Если есть желание, со второго прикорма смешивайте готовую кашу с покупным детским пюре (банановое, яблочное, персиковое и пр.). Ни в коем случае не добавляйте мёд, он относится к сильным аллергенам.

Кукурузная каша в духовке

Для приготовления кукурузной каши подойдёт как электрический, так и газовый духовой шкаф. Рецепт можно варьировать по своему усмотрению, добавляя в блюдо дополнительные компоненты (курага, изюм, орехи и пр.).

• крупа — 140 гр.
• масло сливочное — 30 гр.
• соль, сахар — на усмотрение

1. Промойте крупу под краном несколько раз, отбросьте на сито и дайте стечь лишней жидкости. По возможности высушите зёрна естественным образом.
2. Соотношение воды и крупы должно равняться 3:1. Следовательно, на 140 гр. состава вам потребуется 420-450 мл. жидкости. Лучше использовать питьевую фильтрованную воду, так каша получится мягкой.
3. Подберите термостойкую ёмкость с толстым дном и стенками, предназначенную для приготовления пищи в духовке. Можно использовать горшки для выпекания, всё зависит от имеющейся под рукой посуды.
4. Поместите зёрна в полость, залейте водой (желательно крутым кипятком), добавьте сливочное масло и перемешайте. Посолите, подсластите по вкусу, не разогревайте духовку предварительно.
5. Если используются сухофрукты либо орехи, их нужно закидывать в кашу перед приготовлением. Таким образом состав отдаст соки, блюдо получится более насыщенным.
6. Поставьте посуду внутрь духовки на среднюю полку, выставите температуру 200 градусов. Длительность варки составляет 40-45 минут. Конечный продукт получится густым с румяной золотистой коркой на поверхности.
7. Периодически доставайте кашу и помешивайте, вполне достаточно двух процедур. После приготовления дайте смеси настояться под крышкой, затем приступайте к дегустации. Многие любят запивать кашу топлёным молоком.

• крупа — 220 гр.
• масло сливочное — 1 ломтик

1. Пересыпьте крупу в дуршлаг, промойте под краном несколько раз. Высушите при комнатной температуре. Налейте в чашу мультиварки 650 мл. горячей воды, посолите, добавьте масло.
2. Закройте прибор, выставите одну из функций («Каша», «Гречка», «Тушение»). Дождитесь выключения таймера, после этого не торопитесь открывать крышку.
3. Настаивайте кашу ещё полчаса, затем приступайте к употреблению. Добавляйте любимые компоненты по желанию (изюм, банан, киви и пр.).

Кукурузная каша занимает почётное место в списке сытных и полезных блюд. Рассмотрите рецепт приготовления в духовке или мультиварке, воспользуйтесь классической технологией с помощью плиты. Приготовьте состав для детского прикорма, вводите кашу постепенно, не добавляйте сильные аллергены (сахар, мёд, ягоды).

Видео: как быстро сварить кукурузную кашу

Как долго варить кукурузную кашу на молоке. Кукурузная каша

Каша из кукурузы сопровождает нас на протяжении всей жизни, начиная с самого младенчества. Традиционное блюдо является по праву универсальным продуктом, его можно использовать не только в качестве завтрака, но и как гарнир на обед или ужин. Питательные свойства крупы из кукурузы из-за ее насыщенности многими полезными витаминами, давно уже обосновано доказаны. Существует несколько способов, как сварить кашу из кукурузной крупы. Представляем более детальную технологию, важные правила и точное соотношение необходимых компонентов.

Каша из кукурузной крупы на воде

Способ изготовления каши из на воде прост, в отличие от продолжительности ее времени приготовления, и составляет около 1 часа. Любая уважающая себя хозяйка знает, как варить кашу из кукурузной крупы на воде, и у каждой есть свой рецепт приготовления. Во всяком случае, главным аспектом является выполнение последовательности технологии.
Рекомендуется выполнение 8 важных правил:

1. Промывать крупу под теплой водой.
2. Кастрюля должна быть с толстыми стенками.
3. Засыпать крупу тонкой струйкой в подсоленную кипящую воду, параллельно перемешивая.
4. Приготовление только на умеренном огне.
5. Периодически помешивать в течение всего времени приготовления.
6. Приготовление блюда составляет 30 минут.
7. Для приготовления жидкого блюда требуется – 4 стакана воды, а для густого – 3 стакана.
8. Настаивать при закрытой крышке 15 минут.

Перечень правильного соотношения продуктов:

• стакан крупы;
• воды – 3 — 4 ст.;
• немного соли;
• масла – 50гр.

Порядок закладки компонентов:

1. вылить в кастрюлю воду и закипятить;
2. посолить с добавлением крупы;
3. периодически помешивать до закипания на среднем огне 30 мин.;
4. отставить кастрюлю с плиты;
5. помешать с добавлением масла;
6. закрыть крышку и настаивать пол часа.

Добавление во время настаивания каши сливочного масла, придает ей насыщенность. Любители лука могут добавить жаренный продукт, который придаст блюду пикантный вкус. Несладкое блюдо также подойдет в виде гарнира к мясным и рыбным продуктам, грибам и овощам. Важный аспект при варке кукурузного продукта — соблюдение пропорций.

Каша из кукурузной крупы на молоке рецепт

Такое блюдо особенно полезно, из-за содержания в молоке целебных витаминов, которые дополняют ценные свойства кукурузы. Правильно приготовить кашу на молоке возможно с предварительным отвариванием в воде крупы. Это необходимое условие, чтобы продукт не пригорел и не разбрызгивался во время варки. В то же время крупинки будут не переваренными и целыми. Молочная каша из кукурузной крупы включает для приготовления:

• крупу — один стакан;
• 2 стакана воды;
• 1 стакан молока;
• соль — половину маленькой ложечки;
• песок сахарный – 1 ложка;
• 50 гр. масла.

Последовательность:

1. закипятить воду в кастрюле;
2. положить крупу;
3. на умеренном огне продолжить вариться до испарения жидкости;
4. перемешивая добавить молоко, порции сахара и соли;
5. помешивая продолжить готовить 10 мин.;
6. отставить с печки, добавляя масло хорошо перемешать.

Молочную детскую кукурузную кашу можно сварить с ванильным сахаром и сухофруктами. Это блюдо для детского организма будет обладать не только изумительными вкусовыми качествами, а также и питательными свойствами сухофруктов. Кроме того, она будет иметь ароматный ванильный запах, который так любят дети.

Для молочного блюда необходимо:

• крупы – 1 стакан;
• 3 стакана воды;
• молоко – 2 стакана;
• масло – 50 грамм:
• песок сахарный – 3 ложки;
• 200 гр. сухофруктов;
• половину ложки сахара ванильного;
• половину чайной ложки соли.

Последовательный порядок:

1. закипятить подсоленную воду;
2. перемешивая, засыпать крупу;
3. помешивая готовить на среднем огне до испарения 15 мин.;
4. влить молоко, помешать, добавляя ванильный сахар;
5. при периодическом помешивании готовить 15 минут;
6. выключить плиту и положить масло и сухофрукты;
7. оставить томиться на 10 минут.

Каша из кукурузной крупы в мультиварке

Технология приготовления каши в мультиварке имеет быстрый и простой процесс. Не требуется следить, сколько варить кукурузную крупу — установленный режим бытового электроприбора справится со всеми функциями во время приготовления автоматически. Также отсутствует необходимость в постоянном перемешивании продукта. Во время готовки испарение жидкости происходит постепенно, с переходом от режима «каша» в режим «подогрев». Поэтому переживать по поводку пригорания совершенно не стоит.

Приготовление продукта в мультиварке имеет большое преимущество по сравнению с приготовлением в кастрюле. Она получается более вкусной и ароматной, с сохранением всех необходимых питательных свойств. Можно оставить блюдо в мультиварке и насладиться им позже. При этом оно будет оставаться теплым и свежим долгое время.

Все каши в мультиварке получаются отменными, но кукурузная крупа, рецепты приготовления которой очень разнообразны, удается лучше всех. Предлагаем рассмотреть рецепты молочного блюда, и на воде. Диетическое кукурузное блюдо, приготовленное с помощью воды – это продукт для здоровья организма.

Легкоусвояемый продукт состоит:

• одного стакана крупы;
• воды — 3 ст.;
• масла – 50 гр.;
• соли для вкуса.

Требуемая очередность:

1. выложить крупу в чашу;
2. положить масло и посолить;
3. влить воду и помешать содержимое чаши;
4. нажать режим «каша» на 35 мин.;
5. помешать и настаивать в течение 10 мин.;
6. перед подачей добавить масло.

Сытный рецепт молочной кукурузной каши – легкодоступный вариант для приготовления в мультиварке. Ее калорийность в каше намного выше, чем продукта, приготовленного на воде. Особенно она любима детьми, которые с обожанием кушают ее утром, добавляя различное варенье или фрукты. Рецепт молочного блюда почти не отличается от рецепта на воде.

Потребуется:

• одного стакана крупы;
• молока – 4 ст.;
• масла – 50 гр.;
• 3 ложки песка сахарного;
• соли щепотку.

Очередность продуктов:

1. высыпать крупу в чашу мультиварки;
2. посолить, влить молоко, сахар;
3. установить программу «каша» на 25 мин.;
4. настаивать 10 минут при закрытой крышке;
5. подавать на стол с маслом.

Тыквенная каша с кукурузной крупой

Перед многими гурманами стоит вопрос, что можно приготовить из кукурузной крупы с менее калорийным продуктом. В качестве такого продукта определенно подходит тыква. Являясь актуальной добавкой в каше, она не теряет свою ценную значимость в сочетании с кукурузным продуктом. Тыквенное кукурузное блюдо относится именно к такому низкокалорийному блюду, который не только полезен, но и достаточно употребляем в семейном рационе питания.

Насыщенный цвет тыквы и ее нежнейший вкус всегда привлекает внимание маленьких почитателей. Тыквенную кукурузную кашу приготавливают на воде, и также популярны способы варки на молоке, от которого она становится гораздо нежной и маслянистой. Пикантную нотку блюду могут добавить мед и корица, добавленные в конце приготовления продукта. Такую яркий продукт можно включить в рацион всей семьи.

Тыквенная каша с кукурузной крупой в мультиварке

Присутствие тыквы в кукурузной каше превращает ее в десертный продукт. Насыщенная ароматным вкусовыми качествами, она является не только излюбленным блюдом детей, но и обожаемый продукт для взрослых. Добавка меда вместо сахара, придает ей удивительный привкус. Рецепт в мультиварке с медом требует следующие компоненты:

• крупы полстакана;
• воды – 200 мл;
• молоко – пол литра;
• тыквы 500 гр.;
• меда 2 ложки;
• масла – 50 гр.;
• соль.

Порядок готовки рецепта:

1. от кожуры очистить тыкву и порезать небольшими кубиками;
2. уложить в чашу: тыкву, воду, молоко, крупу, соль;
3. запрограммировать — «каша» на 35 мин.;
4. помешать с добавлением масла;
5. выключить мультиварку и дать настояться 15 мин.;
6. добавлять мед в теплый продукт.

Тыквенная каша с кукурузной крупой на молоке

Блюда из кукурузной крупы, приготовленные на воде, имеют менее калорийные качества, по отношению к молочным блюдам. Сваренная на молоке, низкокалорийная кукурузная каша, повышает свою калорийность. Благодаря большому количеству витаминов, находящимся в молоке, она обладает полезными питательными свойствами.

Необычный рецепт тыквенной каши с кукурузной крупой содержит состав:

• стакан крупы;
• молоко – пол литра;
• тыква – 400гр;
• масла – 50 гр;
• песка сахарного 2 ложки;
• соли щепоточку.

Последовательность:

1. выложить крупу на сковородку и немного обжарить;
2. довести молоко до кипения в кастрюле;
3. засыпать крупу в кипяченое молоко и настаивать 30 мин.;
4. почистить тыкву и порезать на небольшие кубики;
5. засыпать сахаром тыкву и оставить до окончательного его растворения;
6. на среднем огне готовить 15 минут;
7. положить тыкву в крупу, прибавить соль и варить до готовности тыквы;
8. отключить печку и отстаивать 10 мин.;
9. перед подачей добавляется масло.

Каша с незапамятных времен значится традиционной пищей в каждой семье. Наши предки употреблением этого замечательного продукта праздновали появление новорожденного, и провожали умершего в последний путь. У каждой хозяюшки есть свой рецепт приготовления, но всегда требуется соблюдать важные моменты в технологии приготовления. Недаром она по праву считается «царицей стола», всегда желанна и очень любима не только гурманами, а также всеми.

В нашей стране каши любили издавна.

Они полезны, вкусны, а также легки в приготовлении.

Обычно многие готовят гречневую, рисовую, пшенную кашу, изредка разбавляя их овсяной, манной кашами.

А вот о кукурузной каше помнят не все, либо помнят, но не спешат приобретать кукурузную крупу, потому что не умеют ее готовить.

Нередко она получается жестковатой и не очень вкусной.

Но, зная, некоторые нюансы и следуя подробным инструкциям, из кукурузной крупы можно приготовить отменные кукурузные каши на молоке, да не только сладкие, а, к примеру, с грибами, овощами.

Как варить кукурузную кашу на молоке — общие принципы приготовления

Правильно приготовленная кукурузная каша на молоке может стать отличным завтраком или сытным, но не утяжеляющим ужином. Сладкую кашу подают с фруктами, ягодами, медом, джемом. Несладкую — с мясом, грибами, овощами. Однако и без дополнения кукурузная каша на молоке получается вкусной и полноценной.

Кукурузную кашу готовить несложно, главное следовать немногочисленным требованиям:

1. Кукурузную крупу перед варкой обязательно нужно ополаскивать. Вы можете просто выложить крупу в кастрюлю, залить ее водой, слить, повторять процедуру до прозрачной воды. Либо насыпать крупу в сито с сеточкой подходящего размера и прополоснуть под проточной водой. Второй вариант удобен, так как занимает меньше времени и крупа получается чище.

2. Далее кашу выкладывают в кастрюлю с толстыми стенами и дном, заливают сначала водой и томят до полного ее выкипания, только после этого добавляют молоко и дополнительные ингредиенты по вкусу: соль, сахарный песок, сладко-сливочное масло, фрукты, овощи и прочее.

3. Варят кукурузную кашу в среднем 15 минут. Здесь все зависит от размера помола. К примеру, приготовление каша из кукурузной муки не занимает больше 10 минут, крупы мелкого помола — 15 минут, среднего — 20 и крупного — 25 минут. Процесс можно ускорить даже если у вас крупа крупного помола: после того, как каша потомится в воде, погрузите в нее блендер и измельчите, а затем залейте молоком.

4. Для приготовления густой каши используют около трех стаканов жидкости, для более жиденькой каши — не менее четырех-пяти стаканов.

5. Учтите, что приготовленная каша в процессе настаивания густеет. Ориентируйтесь на этот факт, добавляя молоко и дополнительные ингредиенты.

1. Как варить кукурузную кашу на молоке

Ингредиенты:

Пару стаканов воды

3/4 стакана кукурузной крупы;

Стакан молока;

Способ приготовления:

1. Высыпаем в кастрюльку подходящего размера крупу, заливаем ее двумя стаканами воды.

2. Доводим массу до кипения, убавляем огонь до минимума. Подсолив, варим до полного впитывания воды, время от времени помешивая кашу, чтобы она не подгорела.

3. Вливаем молоко, не отходя от плиты, варим кукурузную кашу в течение пяти минут.

4. Снимаем с огня, тщательно перемешиваем, заворачиваем в теплое полотенце или одеяло, даем настояться и пропитаться 20-30 минут.

5. Подаем, посыпав сахаром, или залив медом. По желанию приправляем сливочным маслом.

2. Как варить сладкую кукурузную кашу на молоке с сухофруктами

Ингредиенты:

Стакан крупы кукурузной;

Три стакана воды;

Два стакана молока;

80 грамм сахара;

Полпакетика ванильного сахара;

Треть пачки сливочного масла;

Сухофрукты по вкусу (изюм, курага).

Способ приготовления:

1. Ополаскиваем крупу кукурузную, выкладываем ее в кастрюлю.

2. Заливаем водой, доводим до кипения на сильном огне, после чего огонь убавляем и томим кашу, пока вся вода не впитается.

3. Вливаем два стакана молока, насыпаем соль и два вида сахара. Варим кукурузную кашу на медленном огне до полной готовности.

4. Добавляем масло сливочное. Перемешиваем.

5. Раскладываем кашу в тарелки, посыпаем заранее замоченными, тщательно промытыми, нарезанными сухофруктами.

3. Как варить кукурузную кашу на молоке с бананом

Ингредиенты:

200 грамм кукурузной крупы;

По два стаканчика воды и молока;

Соль и сахара по вкусу;

30 грамм сливочного масла;

Два банана.

Способ приготовления:

1. Насыпаем крупу в кастрюлю, ополаскиваем ее, заливаем стаканом воды.

2. После закипания добавляем немного соли и если нужно сахарный песок.

3. Томим кашу на медленном огне около 10 минут, после чего измельчаем ее погружным блендером.

4. Заливаем кукурузную массу горячим молоком, выкладываем сливочное масло.

5. Доводим до кипения, выключаем огонь.

6. Разминаем мякоть бананов вилкой или в блендере, выкладываем пюре в кашу.

7. Тщательно все перемешиваем, выдерживаем перед подачей 5-7 минут.

4. Как варить кукурузную кашу на молоке с тыквой и черносливом в мультиварке

Ингредиенты:

Полстакана кукурузной крупы;

300-350 грамм мякоти тыквы;

8-10 шт. чернослива;

250 мл молока;

60 грамм сливочного масла;

250 мл воды;

Сахар и соль по вкусу.

Способ приготовления:

1. Кукурузную крупу промываем.

2. Мякоть тыквы нарезаем небольшими кубиками.

3. Заливаем на 20-30 минут чернослив холодной водой, после ополаскиваем и нарезаем небольшими кусочками.

4. Выкладываем в мультиварочную чашу кукурузную крупу, тыкву и чернослив.

5. Заливаем массу водой и молоком, добавляем сахар, соль, кладем сливочное масло.

6. Выставляем режим «Каша» на 45 минут.

7. После звукового сигнала, открываем крышку, тщательно перемешиваем кашу.

8. Настаиваем перед подачей, прикрыв крышку 3-7 минут.

5. Как варить кукурузную кашу на молоке с грибами

Ингредиенты:

Стакан кукурузной муки грубого помола;

Литр молока высокой жирности;

Стакан сметаны;

200 грамм свежих грибов;

Растительное масло.

Способ приготовления:

1. Вливаем в сковороду две ложки растительного масла, выкладываем грибы, нарезав их не слишком большими кусочками.

2. Обжариваем грибочки в течение 20 минут до полной готовности, периодически помешивая.

3. В кастрюлю вливаем молоко, доводим его до кипения, убавляем газ до минимума.

4. Помешивая, всыпаем небольшими порциями, лучше всего тоненькой струйкой, кукурузную муку.

5. Добавляем немного соли, выкладываем сметану. Варим, непрерывно помешивая массу по кругу и не давая закипеть, около 5-8 минут.

6. Выкладываем кашу в тарелку, обильно посыпаем ее грибной поджаркой.

6. Как варить кукурузную кашу на молоке с гренками

Ингредиенты:

100 грамм муки кукурузной;

Два стакана молока;

Два кусочка белого хлеба;

Чайная ложка корицы;

Столовая ложка семян аниса;

50 мл масла оливкового;

30 грамм сахара.

Способ приготовления:

1. Выкладываем в раскаленное масло семена аниса, помешивая, обжариваем их в течение 2-3 минут, после чего масло сцеживаем.

2. Снова прогреваем процеженное масло, обжариваем на нем хлеб, предварительно порезав его треугольниками, до приятного золотистого румянца с двух сторон.

3. Выкладываем готовые гренки на бумажное полотенце, дав таким образом стечь лишнему маслу.

4. Заливаем кукурузную муку одним стаканом молоко, перемешиваем так, чтобы не осталось ни единого комочка.

5. Второй стакан молока разогреваем, вливаем в него небольшими порциями кукурузную массу.

6. Добавляем ложку оливкового масла, сахар, перемешиваем. Томим, помешивая, 2-3 минуты.

7. Насыпаем корицу, перемешиваем и снимаем кашу с огня.

8. Подаем кукурузную кашу с пряными золотистыми гренками.

Как варить кукурузную кашу на молоке — хитрости

Вместо крупы можно использовать кукурузную муку, на вкусовые качества каши это никак не отразится. Зато процесс приготовления займет меньше времени.

Если вы все же используете крупу, доведите ее до полуготовности на воде, только после этого вливайте молоко, иначе крупинки получатся жестковатыми и будут хрустеть.

Если в процессе варки у вас получилась слишком густая каша, разбавьте ее горячим молоком.

Добавляя в кашу фрукты, вы можете измельчить их в блендере и перемешать с уже готовой кашей, либо выложить поверх кусочками в кашу, наложенную в тарелки.

Молоко для каши можно заменить сливками.

Выбирайте для приготовления кукурузной каши толстостенную кастрюлю или сотейник, казанок. Правильный выбор посуды и постоянное помешивание позволит избежать вам подгорания каши.

Кукурузную кашу на молоке можно сварить и в духовке, тогда она не потребует постоянного помешивания. В этом случае доведите ее до полуготовности на воде, переложите в горшочки, добавьте соль, сахар и сливочное масло, залейте молоком, томите на 160 градусах 20-30 минут.

Гуцульский банош, итальянская полента, молдавская мамалыга – всё эти вкуснейшие блюда приготовлены на основе кукурузной крупы. К сожалению, в нашей стране кукурузная каша остается «экзотической» едой и не часто встречается в меню.

Сколько времени варить кукурузную кашу

Варить кашу из кукурузной крупы дело хлопотное, и браться за него лучше тогда, когда хозяйка располагает временем.

Если каша готовиться на газовой плите, то вариться она будет не менее 30 минут, и огонь под кастрюлей необходимо убрать до минимума. Затем, сняв её с плиты, еще столько же томить, укутав одеялом или полотенцем.

Если кухня укомплектована мультиваркой, процесс готовки каши займет около 30-40 минут. В режиме «Каша» это блюдо будет вариться 25-30 минут, а еще минут 10 его необходимо доводить до мягкости в режиме «Мультиповар» или «Подогрев».

Как правильно варить кукурузную кашу на воде

Если кукурузная каша будет использоваться как гарнир, то её лучше варить на воде. Для этого понадобится набор следующих продуктов:

• 2,5-3 стакана воды
• 1 стакан кукурузной крупы
• сливочное масло и соль по вкусу

1. Кукурузную крупу высыпать в дуршлаг и основательно промыть под проточной водой.
2. Закипятить воду в толстостенной кастрюле и подсолить.
3. Промытую крупу засыпать в кипяток, подсолить, хорошо перемешать. Когда каша закипит, кастрюлю прикрыть крышкой и уваривать не менее получаса на самом медленном огне, регулярно помешивая, чтобы каша не получилась с горелым запахом.
4. Через 30 минут огонь можно выключать, поскольку крупа уже впитает всю воду. Затем нужно добавить сливочное масло, перемешать и, чтобы каша дозрела, закутать кастрюлю в полотенце.

Если блюдо дополнить поджаренными грибами с луком или сладким перцем с томатами, то она станет настоящим объедением.

Как варить кукурузную кашу для рыбалки

Все рыбаки имеют личные секреты для приманки рыбы. Но существует проверенный способ привлекать рыбу на мамалыгу – крутую кашу из кукурузной крупы . Но к этому продукту рыбаки предъявляют особые требования – каша должна получиться плотной, густой и в то же время пластичной, чтобы идеально держаться на крючке во время заброса удочки и не раскисать в воде.

1. Чтобы сварить кашу такой консистенции необходимо 3 части кукурузной крупы смешать с 1 частью пшеничной муки. Добавляя воду, получить смесь, густотой похожую на сметану.
2. Для запаха добавить мед, ванилин или фруктовый экстракт.
3. Затем полученную смесь вылить в крепкий полиэтиленовый пакет, туго завязать и уложить в кастрюлю, где варить не меньше 30-40 минут.
4. Затем кастрюлю убрать с плиты, но пакет оставить внутри до полного остывания воды.

Разрезают мамалыгу на кусочки или скатывают из нее шарики непосредственно перед самой ловлей рыбы.

Кукурузная каша – блюдо на первый взгляд совершенно простое, но, чтобы оно получилось вкусным и аппетитным, необходимо учитывать полезные рекомендации тех, кто занимался её приготовлением не один раз.

• Сперва крупу желательно просеять, чтобы в кашу не попала шелуха от кукурузных початков, а затем немного подсушить в сковороде или духовке.
• Готовить кашу необходимо в толстостенной кастрюле, идеальным вариантом будет чугунный казанок — только в такой посуде удастся избежать пригорания.
• Очень важно, чтобы объем воды в 2,5-3 раза превосходил объем кукурузной крупы.
• Кастрюля должна быть вместительной, потому что в процессе варки первоначальный объем крупы увеличится.

Рецепт кукурузной каши с тыквой

Кукурузная каша полезна сама по себе, а если к ней добавить тыкву, то она становится полезнее вдвойне. Для этого блюда необходимо:

• мякоть тыквы – 300-400 грамм
• кукурузная крупа – 1 стакан
• вода – 3,5 стакана (2,5 для каши, стакан для тыквы)
• мед и сливки – по 2 столовые ложки
• сливочное масло

Сварить кукурузную кашу до полуготовности. Затем порезанную кусочками тыкву протушить не менее 15 минут с водой, сливочным маслом, медом и сливками. Затем в казанок или керамический горшок выкладываем слоями кашу и тыкву, а после не менее получаса запекаем в духовке, температуру в которой поддерживаем на уровне 160 градусов

Такое блюдо с особым удовольствием будут поглощать даже те дети, которые не особенно жалуют каши.

Рейтинг: (2 Голосов)

Список рецептов

Кукурузная крупа является самой низкокалорийной среди иных круп, благодаря содержащимся в ней пищевым волокнам, она хорошо влияет на органы пищеварения. Кукурузная крупа затормаживает процессы гниения и брожения в кишечнике, редко вызывает аллергию и выводит токсины из организма, способствуя общему его очищению.

Крупу получают путем переработки зерен кукурузы. Готовить ее значительно легче, чем саму кукурузу, но в ней сохранено множество полезных веществ: витамины А, Е, РР и группы В, кремний и железо. В кукурузной крупе содержится большое количество углеводов, в связи с чем ее рекомендуют употреблять в пищу пожилым людям и тем, кто ведет малоподвижный образ жизни.

Каша из кукурузной крупы способствует выведению жиров из организма и его общему очищению. Она отлично выводит токсины, к тому же, этот продукт очень редко вызывает аллергию.

Виды кукурузной крупы

В зависимости от способа обработки кукурузы, крупа делится на следующие категории:

1. Шлифованная крупа, к этому виду относят 5 видов круп, зерна которых имеют разные размеры, но объединяет их способ изготовления. Готовый продукт представляет собой отшлифованные дробленые ядра зерен кукурузы.
2. Крупная — ее использую при производстве хлопьев;
3. Мелкая — из нее изготавливают хрустящие кукурузные палочки.

Как варить

Кукурузную кашу можно варить как на воде, так и на молоке с добавлением различных продуктов, таких как тыква или сухофрукты.

Чтобы сварить вкусную кукурузную кашу необходимо выполнить следующие действия:

1. Промыть крупу холодной проточной водой;
2. Высыпать в кастрюлю и залить водой в соотношении 1 к 2,5, вместо воды можно использовать молоко;
3. Заливаем водой в пропорции 1:2,5. Можно добавить стакан молока.
4. Поставить кашу в разогретую духовку на 15 минут;
5. Затем в кашу необходимо добавить сливочное масло и еще оставить запекаться 10 минут.

Для приготовления лучше использовать посуду с толстыми стенками, чтобы избежать пригорания, также кашу необходимо постоянно помешивать.

Кукурузная каша с тыквой

Ингредиенты:

• стакан кукурузной крупы;
• 300 гр тыквы;
• 1 ложка ст. сахара;
• сливочное масло;
• соль;
• 3 стакана молока.

Приготовление:

1. Обжарить крупу на сухой сковороде;
2. Залить молоком и оставить на 30 минут;
3. Очистить тыкву и порезать ее мелким кубиком;
4. Добавить сахар и тушить тыкву на небольшом огне до готовности;
5. Выложить тыкву в кашу;
6. Поставить кукурузно-тыквенную смесь на огонь и довести до кипения;
7. Снять кашу с огня и завернуть посуду в плотную ткань, дать немного настояться.

Каша со свининой

Ингредиенты::

• кукурузная крупа — 300 г;
• свинина — 300 г;
• лук — 2 головки;
• укроп;
• подсолнечное масло;
• соль.

Приготовление:

1. Нарезать свинину кусочками среднего размера и обжарить;
2. Нарезанный лук добавить к мясу;
3. Следом добавить крупу;
4. Все обжарить на большом огне, а затем добавить воду, после закипания огонь следует уменьшить;
5. Варить кашу необходимо в течение 20 минут;
6. После выкипания воды, посуду снять с огня;
7. Посыпать кашу укропом и подавать на стол.

Ингредиенты:

• 2 стакана воды;
• 2 стакана молока;
• стакан крупы;
• 200 гр разных сухофруктов: изюма, кураги, чернослива, фиников, инжира;
• 100 гр сливочного масла;
• 2 ложки сахара;
• щепотка соли.

Приготовление:

1. Промыть сухофрукты и залить их кипятком, оставить для набухания;
2. Смешать молоко и воду, добавить сахар и соль и довести до кипения;
3. Медленно высыпать в кипящую жидкость крупу;
4. Варить кашу необходимо 15 минут, постоянно помешивая;
5. Добавить в кашу сливочное масло и сухофрукты, перемешать и выложить в глиняный горшочек;
6. Перекладываем в глиняный горшочек.
7. Выпекать 1 час при температуре 90 градусов.

Вместо сухофруктов в кашу можно добавить свежие фрукты.

Кулеша по-гуцульски

Для приготовления блюда понадобятся следующие ингредиенты:

• 300 гр кукурузной крупы;
• 150 гр картофеля;
• 4 ложки сметаны;
• сало;
• брынза;
• соль.

Следует обратить внимание, что это блюдо очень удобно готовить в мультиварке.

Приготовление:

1. Картофель очистить от кожуру и натереть;
2. Выложить картофель на дно емкости, в которой готовится блюда, сверху высыпать крупу;
3. Добавить воды в пропорции 1:3 и посолить;
4. Выбрать режим «Плов» в мультиварке;
5. Измельчить сало с помощью блендера;
6. Порубленное сало поджарить на сковороде;
7. Порезать лук и добавить его к салу;
8. Натереть брынзу и так же выложить ее в сковороду;
9. Когда крупа будет почти готова, добавить в нее сметану или немного воды и еще в течение 10 минут варить.
10. Готовую кулешу выложить на тарелки и добавить зажарку.

Кукурузная каша очень полезна для здоровья, ее советуют употреблять в пищу маленьким детям, людям пожилого возраста, а также тем, кто следит за своим весом (в качестве диетического низкокалорийного блюда). Кукурузные злаки богаты витаминами, аминокислотами, железом и кремнием, в них отмечается высокая концентрация клетчатки, с помощью которой можно избавиться от токсинов. Ценность кукурузной каши успели оценить жители многих стран мира, к примеру, она считается национальным блюдом в Молдове, Румынии и Италии, правда, в каждом из этих уголков Европы каша готовиться по-своему. Немало рецептов из кукурузной крупы освоили и русские хозяйки. В нашей стране кукурузную кашу варят на молоке, с добавлением сахара и масла, часто используют восточные рецепты, добавляя сухофрукты. Данное блюдо готовят на плите, в духовом шкафу и микроволновой печи.

Кукурузная каша — подготовка продуктов

Кукурузная каша не требует каких-то особых приготовлений перед началом основных кулинарных манипуляций. Главное, чтобы кукурузная крупа и мука не были отсыревшими, иначе получится много комков и появится неприятный привкус. Крупу следует промыть в холодной проточной воде и приступать непосредственно к приготовлению блюда.

Кукурузная каша — лучшие рецепты

Рецепт 1: Кукурузная каша на молоке

Традиционная кукурузная каша готовится на молоке, именно ее часто дают детям и пожилым людям, чтобы нормализовать работу организма и восполнить недостаток в витаминах и минералах. Кроме того, такая каша очень вкусная.

Ингредиенты :
— 2/3 стакана кукурузной крупы;
— 2 стакана молока;
— 2 стакана воды;
— 3 столовых ложки сахара;
— 50 граммов сливочного масла;
— 1 чайная ложка соли.

Способ приготовления

Крупу высыпайте в кастрюлю, заливайте водой, варите на плите, помешивая.
Чтобы обезопасить себя от порчи каши кислым молоком, хозяйки обычно подогревают его в отдельной посуде и, убедившись в свежести, добавляют в кастрюлю, где варится кукурузная крупа (после того, как вода почти вся выкипит). Затем кашу необходимо посолить и добавить сахар. Процесс варки с молоком продолжается порядка получаса.
Перед подачей на стол кукурузную кашу заправляют сливочным маслом.

Рецепт 2: Кукурузная каша с сухофруктами

Сухофрукты часто используются при приготовлении восточных блюд, так что применение кураги и изюма в сочетании с кукурузной крупой придумали именно в этом регионе. Российские хозяйки давно освоили «заморский» рецепт и активно его используют.

Ингредиенты:
— 1 стакан кукурузной крупы;
— 2 стакана молока;
— 2 стакана воды;
— 100 граммов кураги;
— 100 граммов изюма;
— 100 граммов сливочного масла;
— 2 столовые ложки сахара;
— ½ чайной ложки соли.

Способ приготовления

Предварительно стоит подготовить сухофрукты: курагу и изюм промываем в теплой воде или на несколько минут заливаем кипятком. После непродолжительной подготовки курагу нарезают кубиками.
Воду и молоко (убедитесь в том, что оно свежее и не свернется при повышении температуры) необходимо смешать, закипятить, добавить сахар и соль, затем, постоянно помешивая, потихоньку всыпать кукурузную крупу. Процесс помешивания позволяет избавиться от комков и избежать пригорания каши.
Процесс варки должен занять примерно 15 минут, затем каша становится довольно гутой, ее необходимо переложить в горшок (глиняный или чугунный), равномерно перекладывая кусочками кураги, изюмом и ломтиками сливочного масла.
Запекается кукурузная каша в закрытом горшочке в духовом шкафу порядка часа, рекомендуемая температура в духовке — 90 градусов.

Рецепт 3: Кукурузная каша с тыквой

Довольно часто кукурузную кашу готовят с тыквой, подобное сочетания вполне уместно и особенно актуально на завтрак.

Ингредиенты:
— 1 стакан кукурузной крупы;
— 300 граммов тыквы;
— 3 стакана молока;
— 1 столовая ложка сахара;
— топленое сливочное масло;
— соль.

Способ приготовления

Кукурузную крупу перед приготовлением каши следует обжарить на сковороде (масло не добавлять, посуда должна быть совершенно сухой). После того, как крупа приобретет чуть золотистый цвет, ее необходимо залить горячим молоком и оставить примерно на полчаса, чтобы она разбухла.
Тыкву следует очистить от мякоти, семян и кожуры, чтобы осталась лишь твердая часть плода, именно ее необходимо порезать на небольшие кубики. Тыквенные кубики пересыпьте сахаром и начните подогревать на небольшом огне, овощ быстро пустит сок, в результате чего получится сладкая заправка для кукурузной каши (учтите, что тыква должна быть отварена до готовности!).
Тыкву соединить с кукурузной кашей, добавить соль, закипятить, снять с плиты, накрыть крышкой, завернуть в бумагу и теплое пальто или поставить в «подушки». После того, как каша упреет, она станет еще более вкусной и ароматной.
Подают кукурузную кашу, предварительно заправив сливочным топленым маслом.

Рецепт 4: Кукурузная каша для похудения

Кукурузную кашу можно смело назвать диетическим блюдом, она низкокалорийная и помогает при похудении.

Ингредиенты:
— 1 стакан кукурузной крупы;
— 2,5 стакана горячей воды;
— 1-2 столовые ложки оливкового масла;
— 100 граммов изюма;
— несколько ложек сахара;
— соль.

Способ приготовления

Смешать все ингредиенты (изюм должен быть предварительно замоченный и немного разбухший), выложить в емкость для запекания, поставить в духовой шкаф. Процесс приготовления кукурузной каши занимает примерно полчаса, узнать о том, что блюдо готового к употреблению, можно по наличию на поверхности золотистой корочки.
Если хотите сделать вкус диетической каши более оригинальным и необычным, вместо изюма используйте клюкву.

Кукурузная каша — полезные советы опытных кулинаров

— Процесс приготовления кукурузной каши несложный, но есть один нюанс, который добавляет хозяйкам хлопот — крупа часто пригорает, так что блюдо требует постоянного помешивания.

— Для приготовления кукурузной каши следует выбирать посуду с толстым дном, чтобы предотвратить пригорание.

— Если каша получилась слишком густой, а молока под рукой нет, можно ее разбавить фруктовым пюре или обычным йогуртом.

— Особый вкус кукурузной каше придают поджарка из лука, сладкого перца, соленого сыра, томатов и т.д.

Как варить кукурузную кашу рецепт

Кукурузная каша полезная и вкусная. Помимо этого, она питательна, насыщена многими витаминами, что уже давно доказано. Это блюдо относится к универсальным продуктам: оно может быть гарниром и даже десертом, в зависимости от используемых продуктов. Чтобы оно проваривались, необходимо придерживаться общих рекомендаций и рецептуры.

Особенности крупы: ее польза, виды помола

Употребление в пищу кукурузной каши характеризуется:

1. Низкой питательной ценностью – 100 гр продукта содержит 86 калорий, поэтому она идеальна для людей, придерживающихся режима в питании.
2. В составе нет глютена, поэтому она может быть использована как прикорм для шестимесячных детей.

В процессе переработки зерна крупа получается:

• шлифованная – для потребления;
• крупная –из нее изготавливают хлопья;
• мелкая – палочки из нее производят.

Кукурузная каша богата микроэлементами, которые нужны для жизнедеятельности организма. Среди ее полезных качеств можно выделить:

• гипоаллергенность — может использоваться как первый прикорм для детей;
• нормализация уровня холестерина;
• очищение организма;
• улучшение пищеварения;
• омолаживание кожи;
• содержание клетчатки;
• улучшение нервной системы;
• благотворно сказывается на работе сердца, сосудов.

Также в состав муки из кукурузы входят гистидин и триптофан, которые являются составляющими растительного белка. Химический состав подходит женщинам в период вынашивания ребенка.

Читайте также

Рецепты приготовления вкусной каши

Перед готовкой следует учитывать, что чем крупнее зерно, для добычи которого использовали кукурузу, тем дольше времени затрачивается.

Основные правила кашеваров:

1. Крупа должна быть тщательно промыта, независимо от помола.
2. Посуда используется только с толстыми стенками.
3. Засыпать основной компонент в кипящую жидкость, помешивая.
4. Готовить на среднем или медленном огне.
5. Чтобы приготовить жидковатую массу соотношение крупы к жидкости 1:4 должно быть, а для густой – 1:3.
6. После приготовления необходимо подержать блюдо под крышкой четверть часа.

Добавление молока и масла придаст нежности. Если каша готовится ребенку до года, то молоко требуется разбавить. Женщины знают, как приготовить кашу из маиса: у них собственные секреты и рецептура, по которым они ее приготавливают. Придать новый, необычный вкус помогут различные продукты.

Каша на воде

Кукурузная каша на воде сочетается с мясом, рыбой и овощами. Можно добавить в блюдо орехи, сухофрукты и мед, что разнообразит детское меню. Приготовить этот вариант легко, но долго – 60 минут.

Для готовки нужны:

• кукурузная мука – 1 ст;
• вода – 600-800 мл;
• масло сливочное – 50 гр;
• соль – щепотка.

1. В кипящую воду добавить переработанный маис и приправу.
2. Варить до закипания на среднем огне полчаса, помешивая.
3. Убрать с плиты, добавить масло и перемешать.
4. Настоять.

Несладкая каша подойдет как гарнир.

Каша на молоке

Сваренная каша на молоке – наиболее простое блюдо, но при этом сложно недооценить ее пользу. Полезные свойства молока увеличивают пользу от крупы из кукурузы. Сварить кукурузную кашу на молоке, чтобы она была мягкой и сочной, можно, если изначально отварить продукт переработки зерна.

• крупа – 150 гр.;
• вода – 0,4 л;
• молоко – 0,2 л;
• соль – щепотка;
• сахар – 1 ложка;
• масло слив. – 50 гр.

1. В кипящую жидкость добавить главный компонент.
2. Варить на медленном огне пока жидкость не испариться.
3. Помешивая, ввести молоко, сахар, соль.
4. Готовить еще четверть часа.Добавить масло, перемешать.

Каша на молоке калорийная. Но одновременно с этим в ней немало витаминов. Она станет отличным вариантом завтрака.

Приготовление в мультиварке

Готовка в мультиварке экономит время и сохраняет полезные свойства продукта. Этот процесс простой и несложный: не нужно следить за готовностью блюда и регулярно его помешивать.

• крупа – 1 ст.;
• вода – 600 мл;
• масло – 50 гр;
• соль – по вкусу.

Как готовить кашу в мультиварке

1. Насыпать продукт переработки кукурузы в чашу устройства.
2. Посолить.
3. Влить жидкость и перемешать.
4. Установить необходимый режим.
5. После окончания готовки, дать блюду настояться.

Перед употреблением добавить масло.

Рецепт молочной каши в мультиварке очень простой. Принцип приготовления аналогичный, только вместо воды используется молоко и сахар.

Приготовление в микроволновке

Для быстрого приготовления каши можно воспользоваться микроволновой печью. Такое решение позволит сэкономить время и получить вкусное и полезное блюдо, не прилагая особых усилий.

• крупа – 1 ст. Требуется продукт мелкого помола, чтобы он полностью проварился;
• вода – 0,6 л;
• соль, сахар – по вкусу;
• масло- 50 гр.

1. В емкость добавить горячую воду – на 1 ст крупы 3 ст жидкости.
2. Всыпать крупу, соль и хорошо перемешать.
3. Готовить 5 минут на полной мощности микроволновой печи.
4. Через 2-3 минуты необходимо блюдо достать, перемешать и отправить в микроволновку на пару минут.

Есть ее горячей.

Каша с кукурузной крупой и тыквой

Если в муку из кукурузы добавить тыкву, то получится своего рода десерт. Блюдо получается ароматным и вкусным, поэтому от него никто не отказывается.

Для приготовления используются:

• крупа кукурузная – 1 стакан;
• молоко — 500 мл;
• тыква – 0,4 кг;
• масло сливочное – 50 гр;
• сахар – 50 гр;соль – щепотка.

Приготовление состоит из этапов

1. Крупу выложить на сковороду и слегка обжарить.
2. Молоко вскипятить.
3. Всыпать крупу к молоку и дать настояться на протяжении 30 минут.
4. Очистить тыкву и порезать небольшими кусочками.
5. Засыпать овощ сахаром и оставить до полного растворения последнего.
6. Варить кашу четверть часа.
7. Тыкву положить к крупе, добавить соль и варить до полной ее готовности.
8. Дать настояться 10 минут.

Перед подачей добавить масло.

Каша из маиса в духовке

Приготовленная в духовке мука из маиса – разновидность обычного рецепта каши. Это блюдо можно людям, которые придерживаются строгой диеты.

• крупу – 250 гр;
• воду – 500 мл;
• сахар, соль – по щепотке;
• сливочное масло – 40 гр;
• изюм – по вкусу

1. Изюм замочить за 2 часа до готовки.
2. Довести воду до кипения.
3. Крупу уложить в казан с толстыми стенами или горшочек для запекания.
4. Добавить кипяток, сахар, соль и изюм.
5. Перемешать и накрыть крышкой.
6. Поставить на 40 минут в духовку при температуре 200 градусов. Необходимо достать казанок из духового шкафа и перемешать, после чего поместить назад.

Последнюю манипуляцию необходимо выполнять до появления золотистой корочки.

Каша из кукурузной крупы с сухофруктами

Каша, сваренная по этому рецепту, придаст сил, энергии и бодрости на целый день. Она понравится ребенку, помимо этого, не будет проблем с пищеварением.

Для приготовления нужно:

• крупа – 1 ст.;
• вода – 500 мл;
• изюм – 75 гр;
• прочие сухофрукты – 150 гр;
• сахар – 2 ст. л.;
• сливочное масло – 40 граммов;
• соль – по вкусу.

1. Растворить в воде сахар и соль и поставить на огонь.
2. Как только вода закипит — добавить крупу.
3. После повторного закипания сделать огонь минимальным.
4. Варить 15 минут.

В готовое блюдо необходимо добавить масло и измельченные сухофрукты. Дать ему настояться полчаса и можно подавать к столу.

Вкусное и сытное блюдо с мясом

В основном каша подается как гарнир, но если к кукурузной крупе добавить мясо и овощи, то получит самостоятельное блюдо. Готовится оно легко, а результат удивит.

Для приготовления нужны:

• крупа кукурузная – 0,3 кг;
• мясо – 0,3 кг;
• морковь – 1 шт;
• лук — 1 шт;
• помидоры – 3 шт;
• вода – 500 мл;
• подсолнечное масло – 50 мл;
• соль,перец – по вкусу.

1. Мясо порезать на небольшие кусочки.
2. Морковь натереть на крупной терке.
3. Томаты и лук порезать кубиками.
4. В сковороду с предварительно разогретым маслом выложить мясо, обжаривать на протяжении 7 минут.
5. Добавить лук с морковью, продолжать жарить вместе с мясом.
6. По истечении 5 минут добавить к продуктам помидоры и продолжать тушить.
7. Посолить, поперчить.
8. Добавить крупу и залить все водой.
9. Довести до кипения, уменьшить огонь.
10. Готовить около 30 минут до полного испарения жидкости.

Приготовленная по этому рецепту крупа получается нежной, питательной и очень вкусной.

Читайте также

Рецепт с сыром

Каша, приготовленная из продукта переработки кукурузы, — популярное блюдо во многих странах. Но для его приготовления необходим твердый сыр. Такой вариант приготовления можно использовать как гарнир или самостоятельное блюдо. Кукурузная крупа сочетается с любым видом сыра.

• крупа из кукурузы – 1,5 стакана;
• твердый сыр – 100 граммов;
• сливочное масло – 50 граммов;
• вода – 0,6 литра;
• приправы – по вкусу.

1. Воду довести до кипения.
2. Засыпать в кипящую жидкость основной компонент блюда, варить на протяжении 30 минут на слабом огне.
3. Сыр натереть.
4. В почти готовую кашу необходимо добавить сливочное масло и сыр, хорошо перемешать.
5. Потомить до полного приготовления.

Подавать ее горячей.

Детский рецепт

Кукурузная каша – гипоаллергенна и поэтому безопасна для ребенка. Если сварить кукурузную кашку на молоке, то она прекрасно разнообразит детское меню – ее можно использовать как прикорм или полноценный завтрак. Она должна быть жидкая, потому что густеть она будет по мере остывания.

• молоко – неполный стакан;
• вода – 0,5 стакана;
• продукт кукурузы – 2 полные ст. л.;
• сливочное масло – по вкусу;
• соль (сахар) – по вкусу.

Приготовление состоит из этапов

1. Соединить молоко и воду, поставить на огонь.
2. Сразу подсластить.
3. Как только содержимое кастрюли начнет закипать, добавить крупу и хорошо перемешать.
4. Варить на медленном огне около получаса. Время на готовку можно уменьшить вдвое, если крупу заранее измельчить на кофемолке.

Допускается добавление измельченных фруктов, орехов, сухофруктов. Придать вкусный аромат можно, добавив ваниль.

Итальянский рецепт

Если хочется приготовить чего-то необычного, то кукурузная каша по-итальянски — то, что нужно. Есть ее следует с сырным соусом, который украсит повседневную пищу. Ингредиенты:

• крупа – 1 ст.;
• молоко – неполный стакан;
• вода — 4 ст.;
• сыр твердый – 100 гр.;
• мука – 1 ст. л.;
• сливочное масло – 100 гр;
• паприка – по вкусу.

1. Молоко смешать с водой, поставить на огонь.
2. Всыпать основной компонент в кипящую жидкость.
3. Варить полчаса на медленном огне. Помешивать венчиком.
4. Форму для подачи на стол застелить пищевой пленкой, выложить на нее готовую кашу в форме пласта, дать остыть. По мере остывания она загустеет.
5. Приготовить соус. Растопить масло, добавить муку. Получившуюся массу потомить на медленном огне. Сыр натереть, перемешать с получившейся массой, паприкой, солью.

Перед подачей, необходимо разрезать блюдо на порционные кусочки и полить сырным соусом.

Сварить кукурузную кашу несложно. Необходимо знать правильную пропорцию ингредиентов и время приготовления. Чтобы это полезное блюдо не надоело, можно экспериментировать на кухне с разными рецептами и компонентами.

Каша из кукурузной крупы – это чрезвычайно полезный продукт. Ее делают из молотых зерен сушеной кукурузы. Кашу можно употреблять как отдельное блюдо, так и в качестве гарнира к мясным и овощным салатам.

Особенности и польза кукурузной каши

Из кукурузной муки пекут хлеб, делают пирожки, различные сладости. Из данной крупы получаются вкусные диетические супы. Хлопья используют в мюслях в качестве быстрых завтраков.

Из данных злаков даже изготавливают таблетки. Мука также используется в косметологии для изготовления масок.

Кукурузная крупа бывает таких видов:

1. Крупного помола. Такие зерна используют для изготовления хлопьев. Их изготовляют из кукурузных ядер.
2. Мелкого помола. Из такой муки делают любимое лакомство детей – кукурузные палочки.
3. Шлифованная. В данную крупу добавляют частицы ядер различных размеров. Зерна шлифуют на специальном оборудовании. Каждая крупинка имеет закругленные края.

Общие сведения о кукурузе

В древние времена американские индейцы поклонялись кукурузе. Они считали данное растение священным. Из листьев кустарника делали лекарства. Даже сейчас приверженцы нетрадиционной медицины лечат гепатит с помощью настойки листьев кукурузы. А из волосков – рыльцев делают отвар, который лечит расстройство желудка.

Блюдо богато на полезные микроэлементы, а также совершенно не вызывает аллергии. Поэтому врачи разрешают ее употреблять даже маленьким деткам.

• жирные кислоты: линоленовая, арахидоновая, которые контролируют уровень холестерина в крови;
• растительный белок, являющийся строительным материалом для мышц;
• витамины группы В, А, Е;
• кальций, фосфор, железо, калий, медь, кремний.

Чем полезна кукурузная каша

Уникальность продукта в том, что он сохраняет свои ценные качества при варке и жарке. А все полезные микроэлементы и витамины, содержащиеся в продукте, очень легко усваиваются организмом.

Польза кукурузной каши:

1. Регулярное употребление продукта желтого цвета, предотвращает у людей депрессию, а также хронически плохое настроение. Психологи и диетологи доказали факт влияния цвета продукта на психоэмоциональное состояние человека.
2. Укрепление нервной и иммунной системы. Это обуславливается содержанием ценных витаминов В5, В1. Людям, с расстройством психики, доктора настоятельно рекомендуют употреблять это блюдо.
3. Продление молодости и красоты, благодаря наличию витаминов А, Е.
4. Витамин РР регулирует все важные функции организма.
5. Употребление на завтрак нормализует работу кишечника.
6. Большое количество клетчатки, которая содержится в крупе, способствует выведению из организма вредных токсинов.
7. Богата на углеводы и каротин. А это те ценные микроэлементы, которые поддерживают силы, энергию в организме при отсутствии физических нагрузок.
8. Зерна укрепляют сердце и сосуды. Ценные злаки регулируют уровень холестерина, избавляют сосуды от вредных бляшек. Поэтому регулярное употребление их предотвращает инфаркты и инсульты.
9. Рекомендовано употреблять будущим мамочкам. Она способствует правильному формированию плода, благодаря содержанию ценной фолиевой кислоты.
10. Кукурузная каша – это универсальный продукт, который подходит не только в качестве завтрака, но также в качестве гарниров, супов к мясным и рыбным блюдам.
11. Злаковый продукт просто необходим для тех, кто мечтает похудеть! Ведь не смотря на свою сытность, он не оставляет никаких шансов для отложения лишних килограммов.

Несмотря на такой внушительный список достоинств, имеются также свои противопоказания:

1. Данный продукт – низкокалорийный. Поэтому он противопоказан людям, страдающим дефицитом массы.
2. При наличии язвы желудка, употреблять также не рекомендуется.
3. При болезнях печени и желчного пузыря, следует пройти консультацию у доктора, а потом употреблять данный продукт.

Приготовить кукурузную кашу может каждый. Это занятие займет не больше 30 минут.

Рецепты приготовления кукурузной каши

Казалось бы, сварить кукурузную кашу – проще простого! Но этот уникальный продукт требует соблюдения своих правил.

Основные рекомендации по приготовлению:

1. Для улучшения вкуса, к блюду можно добавлять кусочки печеной тыквы, сушеных яблок, абрикос, чернослив, консервированные персики, ананасы, а также изюм, арахис и орехи.
2. Для соленого блюда сахар добавлять не следует. Достаточно добавить натертый сыр и томатную пасту.
3. Кукурузный продукт чрезвычайно полезен. Так как содержит все ценные микроэлементы и витамины.
4. Регулярное употребление улучшает моторику кишечника, благотворно влияет на печень.
5. Готовое блюдо можно держать в холодильнике до 2 суток, а сама крупа может храниться около 2 лет. Перед покупкой следует внимательно посмотреть дату изготовления крупы.
6. При варке на 1 часть крупы добавляют 4 части жидкости.
7. Лучше готовить кашу в толстостенной чугунной посуде.
8. Если блюдо после варки получилось жесткое, то его следует на маленьком огне потомить еще минут 5-10.
9. Чтобы каша не пригорала, ее следует все время помешивать при варке.
10. Хранить злаковый продукт следует в темном прохладном месте. Лучше всего для этого подойдет сухая стеклянная банка с герметичной крышкой.
11. Перед варкой крупу следует хорошенько помыть, выбрать из нее инородные частицы.
12. Для сладкого блюда лучше использовать мед, а не сахар.
13. Для работы на кухне понадобится качественная посуда. Подойдет чугунная кастрюля с толстым дном. Ведь широкие стенки дольше сохраняют тепло, благодаря чему лучше раскроются вкусовые качества блюда. На Руси все каши готовились в печи в толстых чугунках.

Как варить кукурузную кашу на воде

Кукурузная каша на воде – это вкусный, быстрый и полезный завтрак для всей семьи.

Для приготовления 2 порций понадобятся такие продукты:

• крупа кукурузы – полстакана;
• вода – 2 стакана;
• масло – 20 грамм;
• мед – 2 чайные ложки;
• соль – щепотка;
• курага.

1. Пропустить крупу через сито, а затем помыть.
2. Взять другую кастрюлю, налить воду 0,5 литра, посолить, затем довести до кипения.
3. В кипящую воду всыпать крупу, сделать меньший огонь, далее варить 15 минут, тщательно помешивая.
4. В сваренную кашу добавить масло, накрыть плотно крышкой кастрюлю, укутать посуду полотенцем, чтобы дать блюду пропариться и набрать вкус.
5. Разложить на тарелки, а сверху добавить изюм и курагу. Если есть свежие ягоды и фрукты, то можно их добавлять в тарелки.

Как варить кукурузную кашу на молоке

Рецепт кукурузной каши на молоке:

1. Взять кастрюльку среднего размера, насыпать туда 150 грамм сухой крупы.
2. Залить смесь очищенной водой, объемом 300 мл.
3. Каша должна закипеть, а затем вариться на маленьком огне 20 минут. О готовности будут свидетельствовать пузырьки на ее поверхности. Она начинает увеличиваться в объеме и «выстреливать».
4. Перед окончанием варки следует посолить, а также добавить 10 грамм сливочного масла. Через 5 минут выключить газ, дать настояться под закрытой крышкой еще 10 минут.
5. Пока лакомство набирает вкус, приступаем к готовке молока. Для это в маленькую кастрюльку вливаем 1 стакан молока и доводим его до кипения.
6. Вливаем молоко в кастрюльку с кашей, снова включаем маленький огонь и провариваем 5 минут, помешивая.
7. Можно добавить сахар или мед, а также различные сухофрукты и орешки, так блюдо получается не только сытным, но и полезным.

Популярные блюда из кукурузной крупы

Пирог из кукурузной муки

• мука пшеничная – 200 грамм;
• кукурузная мука мелкого помола – 200 грамм;
• сахар – 150 грамм;
• яйцо – 1 шт.;
• молоко – 1 стакан;
• постное масло – 70 грамм;
• разрыхлитель – 3 чайные ложки;
• соль – 1 чайная ложка;
• ягоды малины.

1. Поставить разогревать духовой шкаф до температуры 200 °C, а также смазать деко маслом. За это время приняться за тесто.
2. В большую емкость ссыпать пшеничную и кукурузную муку. Добавить соль, сахар, разрыхлитель. Все перемешать.
3. Вбить в мучную смесь яйцо, влить молоко и растительное масло, а затем снова перемешать.
4. Сверху пирог следует смазать яичным желтком, чтобы корочка получилась румяной.
5. По краю пирога выложить малину. Вместо ягод можно использовать дольки апельсина, банана или ананаса.
6. Вязкое тесто выложить на противень и отправить в духовку на 20 минут.

Итальянская полента с сыром

• кукурузная крупа – 100 грамм;
• сыр Пармезан – 50 грамм;
• сливочное масло – 10 грамм;
• вода – 400 грамм;
• соль – по вкусу.

1. Взять кастрюлю с толстым дном, налить в нее воды и поставить на огонь.
2. Натереть сыр на терке.
3. Как только закипит вода, всыпать в кастрюлю тонкой струйкой крупу, постоянно помешивая, чтобы не было комочков.
4. Сделать тише огонь, продолжая помешивать, варить кашу еще 5 минут, пока в емкости не останется воды.
5. Как только масса станет настолько плотной, что будет способна удерживать ложку, огонь можно выключать. (Время полной готовности – 25-30 минут).
6. Густую массу выложить на кондитерскую доску, дать ей слегка остыть.
7. Раскатать данную массу и сделать из нее с помощью кондитерских форм различные фигуры. Можно также использовать силиконовые формы, которые следует наполнить кашей.
8. Взять противень, смазать его и выложить на него фигурки из кукурузной каши.
9. На каждую фигурку положить маленький кусочек масла и посыпать тертым сыром.
10. Отправить деко в духовку, разогретую до 100 °C. Ставим таймер на 20 минут. За это время сыр должен расплавиться, образовав сверху лепешек румяную хрустящую корочку.
11. Готовую композицию можно сверху украсить карамелизированной грушей или медом.

Кукурузная каша с грибами

• кукурузная крупа – 1 стакан;
• вода – 3 стакана;
• грибы – 0,5 кг;
• лук репчатый – 0,3 кг.

1. Почистить лук и грибы. Лук нарезать кольцами, а грибочки – кубиками.
2. Обжарить лук с грибами на сковородке.
3. Промыть крупу, пока вода не станет прозрачной.
4. Поставить на огонь толстостенную кастрюлю с водой закипать.
5. В кипящую воду засыпать, тонкой струйкой крупу, постепенно помешивая.
6. Через 10-12 минут газ выключить. Добавить зажарку из сковородки и все тщательно перемешать.
7. Кастрюлю плотно накрыть крышкой, обмотать полотенцем и дать постоять на плите с выключенным газом 1 час.
8. После того как блюдо настоялось и набрало вкус, его можно подавать к столу в теплом виде.

Кукурузная каша в мультиварке

• злаки 200 грамм;
• вода – 1,5 стакана;
• молоко – 1 стакан;
• сахар – 1 столовая ложка;
• соль – пол чайной ложки;
• масло – 50 грамм.

Рецепт кукурузной каши в мультиварке:

1. Просеять крупу и пропустить через нее проточную воду.
2. Засыпать в чашу полученную смесь и добавить сахар и соль.
3. Залить в чашу 1 стакан воды и 1 стакан кипяченого молока.
4. Сколько варить кукурузную кашу? Обычно таймер выставляют на 25 минут.
5. Как только еда сварилась, выставить режим «Подогрев». Это для того, чтобы она разомлела.

Кашу-размазню можно готовить в пароварке. Для этого надо в чашу засыпать полстакана крупы и залить ее 2 стаканами воды. Выставить таймер на 30 минут, а затем добавить ложку меда и щепотку соли. После этого продержать еще 5 минут.

На выходе она должна получиться мягкая и нежная по своей текстуре. Поэтому если есть в наличии крупа крупного помола, то ее следует измельчить блендером или кофемолкой. Но ни в коем случае не надо превращать крупу в пыль. Крупинки должны быть до 1 мм.

Кукурузная каша в мультиварке – это лучшее решение готовки завтрака. Утренний прием пищи – это заряд энергией на целый день. Поэтому очень важно правильно подбирать для себя рацион на завтрак – это здоровье для всей семьи!

Сегодня кашу из кукурузной крупы едят на завтрак практически во всех семьях. Она стоит в одном ряду по уровню полезности с овсяной, гречневой, рисовой и другими крупами. Узнаем, как варить кукурузную кашу быстро, питательно и с пользой для здоровья.

Ни один детский прикорм не обходится без ароматной каши «цвета солнца». Сегодня речь пойдёт о кукурузной крупе и многообразии блюд, которые можно из неё приготовить.

Впервые этот вид злаковой культуры был одомашнен на западном континенте – на территории современной Мексики. Одна из версий происхождения современного сорта кукурузы – работы по селекции над одним из диких видов. Велика роль кукурузы в мировой истории. Учёные придерживаются мнения, что все древние западные цивилизации обязаны своим появлением именно кукурузе, которая в то время лежала в основе земледелия.

Особенности и польза кукурузной крупы

Кукурузную крупу производят из зёрен початков кукурузы. При переработке последних отрубные оболочки и зародыш отделяются от эндосперма. Он идёт на приготовление крупы. Не любая кукуруза используется в производстве, а лишь те сорта, у которых зёрна отвечают определённым пропорциям стекловидной и мучнистой частей.

Виды помола

При переработке кукурузы получают три вида помола.

1. Шлифованная крупа – используется в потребительских целях для населения.
2. Крупная крупа – используется в промышленных целях при изготовлении кукурузных хлопьев.
3. Мелкая крупа – применяется в пищевой промышленности для изготовления кукурузных палочек.

На полках массмаркетов встречается именно шлифованная крупа. Это дроблёные кусочки зерна, не имеющие определённой формы. Многогранные бока частичек злака шлифуются в процессе производства. Разница между крупной и мелкой крупой отсутствует, кроме, собственно, размера частиц.

Состав и польза

Кукурузная каша — одна из тех немногих круп, которые богаты большим количеством полезных для организма веществ. Все содержащиеся элементы жизненно необходимы для человека. В кукурузной муке содержатся гистидин и триптофан – составляющие растительного белка.

Кукурузная каша отличается следующими полезными качествами:

• гипоаллергенный химический состав – кукурузная каша находится в числе первых продуктов, вводимых в прикорм грудным детям;
• регулирование уровня холестерина в крови – кашу, сваренную на воде, назначают при лечении заболеваний ЖКТ;
• диетический продукт – каша на воде способна очистить организм от лишних жиров и токсинов, благоприятно влияет на пищеварительный процесс;
• каша молодости – повышает выработку собственного эластина, благодаря чему оздоравливает и омолаживает кожу;
• богата клетчаткой – неоценимая польза для работы кишечника;
• каша будущих мам – наличие фолиевой кислоты в составе делает её незаменимым продуктом в рационе будущих мам;
• сердечная каша – улучшает состояние сердечно-сосудистой системы и укрепляет нервы.

Секреты и правила приготовления кукурузной каши

Вкусную кашу на завтрак можно приготовить любым доступным для вас способом – в кастрюле, духовке или с использованием мультиварки.

Без разницы, какому способу будет отдано предпочтение, – каша получается всегда на высшем уровне вкуса и консистенции. Но самое главное, что, помимо насыщения, она приносит много пользы организму.

Мультиварка – это современный помощник на кухне любой хозяйки. Этот кухонный повар может приготовить всё быстро, вкусно и при этом не требует внимания хозяйки. Также большинство мультиварок обладают функцией «Отложенный старт». А значит, если с вечера засыпать все необходимые ингредиенты, к завтраку всю семью ждёт полезная ароматная кукурузная каша.

Духовой шкаф также занимает почётное место на кухне и способен приготовить рассыпчатую, нежную кашу достаточно быстро. Достаточно лишь иметь специальные термостойкие формы для приготовления.

Итак, основные правила, которых нужно придерживаться при приготовлении кукурузной каши:

• соотношение сухой крупы и воды при варке должно быть не менее, чем 1:2,5. При условии варки на медленном огне. Если каша кипит сильно, то жидкость испаряется быстрее, а значит, есть вероятность получить сырую подгоревшую кашу;
• использовать для приготовления «солнечной» каши необходимо посуду с толстыми стенками, в идеальном варианте – посуду из чугуна;
• регулярное помешивание каши предотвращает прилипание густой крупы к стенкам посуды и способствует равномерному приготовлению;
• время приготовления каши не должно быть менее 20-25 минут с момента закипания, но чаще всего этот параметр высчитывается индивидуально;
• определить готовность можно только по вкусовым ощущениям. Многие люди судят о неготовности каши из-за жёсткости крупы. Но это из-за специфической формы самих крупинок;
• чтобы вкусно подать кукурузную кашу, стоит приготовить побольше сливочного масла, тогда она становится ощутимо вкуснее.

Внешний вид крупы после приготовления меняется с рассыпчатого на вязкий. После простоя и остывания она затвердевает.

Самые вкусные рецепты каши, приготовленной в кастрюле

Всё же самым распространённым вариантом приготовления каши остаётся варка на плите. Давайте разберём, как сварить кукурузную кашу в кастрюле, потратив минимум нервов и времени.

Существует большое количество рецептов приготовления кукурузной крупы. Рассмотрим основные.

На воде

Кукурузная каша, сваренная на воде, приближена к диетическому меню. Она низкокалорийная, но способствует быстрому насыщению. Помимо этого, она оказывает положительное воздействие на работу ЖКТ.

Однако стоит с осторожностью относиться к ней людям с язвенным заболеванием желудка и кишечника. В данном случае каша противопоказана. Также стоит отложить приём кукурузной каши лицам, страдающим дистрофией. Основная проблема – недостаток веса. А каша низкокалорийная и не способствует набору килограммов.

После вскипания воды в ёмкость добавляются специи и кукурузная крупа. Всё тщательно перемешивается, чтобы крупинки не образовывали комков. Доводится до кипения при регулярном помешивании с интервалом 4-5 минут. После закипания сбавляется пламя до слабого, но чтобы каша продолжала кипеть. Варим, учитывая правило регулярного помешивания. При подаче заправляем сливочным маслом. Полезная каша готова.

Если вы предпочитаете сладкую кашу, то при варке после закипания добавляют подсластитель по вкусу.

На молоке

Молочная каша – это обыденное блюдо в любой семье, где есть маленькие дети. Молоко очень полезно для человека. Это натуральный продукт животного происхождения, который богат большим числом микро- и макроэлементов. Сегодня каждый может выбрать качество молока по своим предпочтениям – козье или коровье, домашнее или магазинное, с определённой долей жирности.

Первоначально крупа готовится на воде до готовности на маленьком пламени. В процессе варки добавляются специи по вкусу. После испарения воды в кастрюлю вливается молоко и каша доводится до готовности при постоянном помешивании. Подавать такую стоит с маслом в горячем виде. По желанию можно добавить мёд.

По-итальянски (полента)

Одной из разновидностей кукурузной каши является «полента» — это блюдо, в основе которого лежит кукурузная мука. Это один из видов густой каши. Подавать её можно как отдельным блюдом, так и в качестве прекрасного гарнира к мясу. Блюдо имеет итальянские корни. Исторически это блюдо было основной едой бедняков, а позже стало занимать особое место в меню дорогих итальянских ресторанов.

Эксперты итальянской кулинарии для этого блюда рекомендуют использовать соотношение муки и воды в пропорции 1:3. Каша варится на медленном огне в посуде с толстым дном (в идеале – медная чаша) с непрерывным помешиванием.

Основной рецепт:

• кукурузная мука – 1 часть;
• вода – 3 части;
• соль по вкусу.

В закипевшую подсоленную воду небольшими порциями вводится мука, чтобы не образовывалось комочков. Лучше использовать венчик. Далее в течение получаса не отходим от плиты и монотонно помешиваем поленту деревянной ложкой.

Определяем готовность блюда визуально – масса отделяется от стенок посуды и дна, образуя на них тонкую корочку. Идеальная однородная консистенция и сливочный вкус — гарантированы. Но если же пропорции были немного просчитаны и масса слишком густая, можно добавить немного кипятка и довести до нужной консистенции на слабом огне.

С тыквой

Тыква – это богатый витаминами осенний продукт. Её также можно вводить в кукурузную кашу, ещё больше насыщая её вкус. Зрелую тыкву очищают от кожуры, мякоти и семян. Твёрдая часть нарезается небольшими кубиками и засыпается сахаром до пускания сока. Ставим алюминиевую ёмкость с тыквой на слабый огонь и варим до готовности, периодически помешивая.

Пока тыква подвергается термической обработке, промываем кукурузную крупу и заливаем горячим молоком до набухания. Готовую тыкву соединяем с набухшей крупой, присаливаем и даём закипеть. Чтобы каша дошла, накрываем кастрюлю крышкой и укутываем в несколько слоёв. Этот способ сделает кашу особенно ароматной и нежной.

С сухофруктами

Если они крупные – измельчаем для удобства употребления. Сухофрукты заранее заливаем кипячёной водой и даём время для набухания. Готовим кукурузную кашу по любимому рецепту. За 10 минут до готовности добавляем кусочки сухофруктов и варим оставшееся время. После этого кастрюлю снимаем с огня и укутываем, чтобы каша пропиталась вкусом и ароматом сухофруктов.

Как варить кукурузную кашу в мультиварке?

Сварить кукурузную кашу можно и с использованием кухонных гаджетов. Каждая мультиварка имеет режим приготовления каши.

Чтобы сварить её из кукурузной крупы, чашу мультиварки смазывают сливочным маслом и выкладывают туда промытую крупу, соль и воду в стандартных пропорциях. Режим «Каша» рассчитан на 40 минут.

Приготовление каши в микроволновке

Чтобы каша приготовилась быстро, используем самую большую мощность и устанавливаем таймер на 5 минут. В процессе приготовления можно добавить соль или сахар. По истечении таймера мощность убирается до средней, и каша готовится до конца.

Не забываем, что кукурузная каша требует внимания и постоянного помешивания. После приготовления добавляется сливочное масло.

Заключение

Мы рассмотрели несколько вариантов приготовления ароматного и полезного блюда для людей всех возрастов. Как сварить кукурузную кашу для своей семьи, решать только хозяйке. Даже в хмурую погоду кукурузная каша способна поднять настроение и подарить свой лучик солнца.

Кукурузная каша пропорции молока и крупы

Каша из кукурузной крупы считается частью здорового рациона. Блюдо одинаково вкусное, если оно молочное, сваренное на воде или бульоне (мясном или овощном). Разнообразные ингредиенты в виде фруктов, ягод и тому подобных добавок тоже приветствуются, но это уже на любителя, можно и без них. При любом виде термического воздействия каша сберегает свою полезность и замечательный вкус. О пользе кукурузной каши и пропорциях варки поведает Шпаргалочка 😉

Полезно, сытно, вкусно!

Какие же достоинства имеет кукурузная каша? В первую очередь, это, конечно, сам состав каши. Химические компоненты (калий, магний, железо и прочие), а также большое количество витаминов оказывают пользу организму, которую нельзя переоценить. У кукурузной каши преимущество в том, что все полезные составляющие остаются после варки и обеспечивают для всего организма человека их восполнение в послеоперационный или постболезненный период.

Плюсов у подобной каши очень много:

• она гипоаллергенна, педиатры советуют ее для самых маленьких детей;
• способствует выработке ферментов, поэтому полезна тем, у кого испытывается их недостаток в кишечном тракте;
• каша из кукурузной крупы целебно воздействует на состояние эпидермиса, делает его более упругим и улучшает цвет;
• помогает человеку сохранять нормальный уровень холестерина благодаря живительным макроэлементам. Угроза инфарктов и инсультов снижается;
• каша полезна онкобольным, так как имеет противоопухолевый эффект;
• кладезь нужных элементов помогает в удовлетворительном функционировании сердца и его укреплении;
• каша не позволяет повышаться уровню глюкозы в крови у людей с диабетом;
• каша из кукурузы полезна при заболеваниях кишечника, она устраняет брожение и справляется с продуктами разложения в нем;
• еще кукурузная каша, насыщенная витаминами группы В и фосфором, укрепляет нервную систему, а значит незаменимый помощник в борьбе с депрессией;
• если съедать кукурузную кашу по утрам в качестве завтрака, можно надолго обеспечить организм энергией, при этом не отягощая желудок;
• фосфориты, присутствующие в кукурузной крупе, обеспечивают бесперебойную работу мозговых клеток и обогащают организм белком. Для человека, перенесшего какой-либо недуг, это подействует укрепляюще.

Кукурузная каша пойдет в прок и женщинам, вынашивающим ребенка, и мамам в период лактации. Это подтверждают сами врачи.

Для имеющих желание сбросить вес кукурузная каша тоже не повредит, ведь насытиться можно небольшой порцией, а чувство голода еще долго не даст о себе знать. Макроэлементы в составе каши помогут расщепить имеющиеся жиры и будут препятствовать образованию новых отложений.

Вот сколько положительных свойств для человека имеет кукурузная каша. Тем не менее, важно это полезное блюдо еще вкусно и правильно приготовить.

Пропорции варки

При варке кукурузной, да и любой, каши, необходимо соблюдать определенные пропорции крупы, воды и молока. Некоторые производители указывают на упаковке время варки и пропорции воды и молока. Заглянем на этикетки:

Итак, самая обычная кукурузная каша из кукурузной крупы варится так:

1. Берут крупу и воду в соотношении 1:3, то есть 1 часть крупы и 3 части воды. Если измерять в стаканах, то 1 стакан крупы и 3 стакана воды.
2. Воду наливают в кастрюльку и доводят до кипения.
3. В кипяток бросают крупу и варят на слабом огне 20-25 минут, чтобы вода почти полностью впиталась.
4. Затем добавляют 1 стакан горячего молока, солят и сластят по вкусу.
5. Варят на слабом огне еще минут 15-20.
6. После выключения огня нужно дать постоять каше под крышкой еще 10-15 минут.

Выразим пропорции приготовления кукурузной каши в форме таблицы:

Кол-во крупы	Кол-во воды	Кол-во молока	Время варки	Время томления
1 стакан	3 стакана	1 стакан	30 — 40 минут	10 – 15 минут

Можно сварить кашу просто на воде, или просто на молоке. Кому как нравится. Но первоначальная пропорция жидкости остается неизменной: 1 к 3 (1 часть крупы и 3 части жидкости). Крупа впитывает в себя влагу, набухает. Если нарушить пропорцию, она может оказаться или слишком жидкая, или густая. Но ведь на вкус и цвет… Так что, советуем поэкспериментировать и составить для себя идеальную пропорцию, на собственный вкус 😉

Похожие статьи:

Вам понравилось? Нажмите кнопочку:

Кукурузная каша на молоке среди всех подобных блюд является самой нежной, хотя и не слишком легкой и быстрой в приготовлении. Но в этом блюде объединяются все полезные свойства крупы и молока, поэтому оно может стать незаменимым для детского и диетического питания, а также в качестве вкусного и полезного угощения на завтрак.

Кукурузная крупа весьма богата на разнообразные полезные вещества: витамины, минералы, аминокислоты. Кроме того, в ее составе отсутствует глютен – особый белок злаковых культур, который способен нарушать всасываемость питательных веществ и провоцировать воспалительные процессы в кишечнике. Благодаря этому, кашу из кукурузы могут употреблять даже люди с индивидуальной непереносимостью глютена. Кроме того, по этой причине блюдо можно вводить в самый первый прикорм маленьких детей еще до исполнения им 6 месяцев. Недаром именно кукуруза считается самой первой известной в мире хлебной культурой, которую активно возделывали еще индейцы майя.

Кукурузная крупа может различаться несколькими степенями помола, от которых зависит размер ее зернышек и, соответственно, время, требуемое для ее кулинарной обработки.

• Грубую степень помола – требует очень продолжительной варки, не менее часа.
• Средний помол – самый распространенный тип крупы, которую можно приготовить минут за 30-40.
• Крупка, или мелкий помол , с виду напоминающий манку, только имеющий интенсивно желтый окрас крупы. Эта крупа больше напоминает по своей консистенции муку. Кашу из нее можно приготовить буквально за 15 минут.

Много споров идет вокруг того, какие правильные пропорции крупы и жидкости необходимо использовать при варке кукурузной каши на молоке. Здесь многое зависит от того, какой густоты добиваются от блюда.

Стандартное соотношение кукурузной крупы и общей жидкости в любом виде для изготовления плотной и густой каши составляет 1:3 по весу и примерно столько же по объему. Именно по такой рецептуре изготавливают обычно румынскую или молдавскую мамалыгу и итальянскую поленту.

Но для каши на молоке, особенно если она используется для детского питания, такая консистенция чересчур густовата. Тем более, если иметь в виду, что в каком бы соотношении не были бы использованы крупа и жидкость, после остывания кукурузная каша имеет свойство загустевать. Поэтому наиболее подходящими пропорциями для изготовления жидкой кукурузной каши на молоке можно считать 1:6.

Несмотря на такие довольно большие объемы жидкости кукурузная крупа, за счет содержания крахмалистых веществ, очень хорошо умеет впитывать в себя и воду, и молоко. И к концу варки каша в любом случае будет равномерной средне-жидкой консистенции.

Рецепт приготовления молочной каши из кукурузы не предусматривает использование в качестве всего объема необходимой жидкости цельного молока. Такое блюдо будет высококалорийным, неэкономичным в использовании, да и его вкусовые качества не изменятся к лучшему. Обычно соотношение воды и молока составляет либо 1:1, либо 1:2, либо 1:3, либо даже 1:5. Так, например, если использовать пропорцию 1:1, то на литр молока потребуется добавить ровно 1 л воды.

В таблице, приведенной ниже, показано как изменяется калорийность и содержание основных пищевых компонентов в кукурузной каше на молоке на 100 г готового продукта, в зависимости от соотношения в ней воды и цельного молока (жирностью 3,6%) при равном содержании прочих продуктов.

Пропорции молока и воды на 100 г крупы

Калорийность, ккал

Белки, г

Жиры, г

Углеводы, г

100 мл молока и 500 мл воды (1:5)113,111,474,7516,35325 мл молока и 325 мл воды (1:1)123,462,245,4316,66100 мл молока и 200 мл воды

(1:2)

181,662,367,6426,26200 мл молока и 200 мл воды

(1:1)

161,882,56,9622,65100 мл молока и 300 мл воды

(1:3)

151,131,976,3521,84

Очевидно, что чем больше воды присутствует в составе жидкости для варки каши, тем ниже калорийность блюда. Но существует также зависимость между соотношением общей жидкости и крупы. Чем больше жидкости (даже содержащей цельное молоко) используется при изготовлении блюда, тем оно менее калорийно.

В рецептах кукурузной каши на молоке используются многие приемы ее изготовления: на плите, в духовке, в микроволновке, в мультиварке.

В этой статье представлен самый традиционный рецепт приготовления кукурузной каши на молоке – в кастрюле на плите. Поскольку каша из кукурузы скорее не варится, а томится на огне, то для ее приготовления желательно использовать толстостенную кастрюлю.

Кукурузная каша на молоке на самом деле варится на воде. Молоко добавляют уже после того, как крупа разбухнет. Молоко и воду берут в пропорции 1:1. Всего на одну часть крупы нужно 4 части жидкости.

Можно приготовить диетический вариант по рецепту «Ура! Повара»: Кукурузная каша на воде. Она подходит людям, которые страдают непереносимостью молочного белка.

Слово повару

Слово повару

«Полезный вариант завтрака для всей семьи. В кукурузной крупе много фолиевой кислоты — витамина В9. Он отвечает за здоровую работу нервной системы, участвует в процессе кроветворения, поддерживает сердце, укрепляет иммунитет»

Что это такое, как их приготовить и почему мы их любим — Старая мельница

Крупа для себя или толпы

Крупа из каменного помола достаточно проста для приготовления одной порции или нескольких десятков. Для разовой порции налейте 1 стакан воды и 1/4 чайной ложки соли в кастрюлю на среднем или сильном огне. При кипении всыпать 1/4 стакана крупы. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите до готовности 6-8 минут, периодически помешивая. Если вы хотите, чтобы крупа готовилась дольше и была более кремообразной, добавьте еще немного воды, вернитесь к огню и тушите, помешивая, без крышки, пока не будет готово.Приправить солью, перцем и маслом по вкусу.

На 4 порции:
Используйте 2 стакана воды, 1/2 чайной ложки соли и 1/2 стакана крупы.

Тот же метод для 8 порций:
Используйте 4 стакана воды, 1 чайную ложку соли и 1 стакан крупы.

Для толпы — 24 порции — вот как приготовить крупу:
Используйте 3 литра (12 стаканов) воды, 1 столовую ложку соли и 3 стакана крупы. Крупу необходимо постоянно помешивать, готовить без крышки, на приготовление потребуется от 40 до 45 минут.

Для легкой сырной крупы:
Следуйте инструкциям по приготовлению, приведенным выше, но готовьте на половине воды и половины молока. Добавьте в воду для варки измельченный свежий чеснок, а также при желании соль, перец и кайенский перец. Когда крупа приготовится, добавьте немного масла и горсть измельченного острого сыра Чеддер или любого сыра по своему вкусу. Вкус приправы. При необходимости добавьте перец и еще масло и сыр.

Как хранить оставшуюся крупу и приготовить жареную крупу

Какой бы вкусной ни была крупа, возможно, у вас остались остатки.И если это так, поместите оставшуюся крупу в холодильник под крышкой. Они будут храниться несколько дней. Вы можете разогреть в микроволновой печи или в кастрюле на слабом огне с небольшим количеством жидкости, чтобы сделать их разбавленными.

Или, еще лучше, прежде чем они отправятся в холодильник, приготовьте то, что южане называют жареной крупой.

Вылейте оставшуюся крупу в квадратную форму для запекания. Слегка накройте. Когда они остынут и смесь застынет — либо при комнатной температуре в течение нескольких часов, либо в течение ночи в холодильнике — нарежьте кусочками 3/4 дюйма.Нагрейте сливочное масло, масло или жир бекона в чугунной сковороде и, когда он горячий, добавьте ломтики крупы и готовьте, пока не подрумянится с обеих сторон. Вы также можете окунуть ломтики во взбитое яйцо и обвалять в мелко измельченных крекерах перед жаркой.

Неважно, осталась ли крупа, а затем обжарена до хрустящей корочки… Неважно, если крупу варить до кремовой консистенции с маслом и солью, может быть, даже с чайной ложкой сахара, как вы любили в детстве… Крупа — это основа южной кухни.

Крупа олицетворяет сердце и душу кукурузы, одной из самых важных сельскохозяйственных культур Юга.А вот и Старая мельница, крупа по-прежнему измельчается камнями, питаемая стремительным потоком прохладной речной воды. Такие хорошие вещи, как каменная крупа, никогда не нужно менять.

Рецепт мягкой и кремовой поленты

Почему это работает

• При соотношении пяти частей жидкости к одной части кукурузной муки по объему получается полента, которая полностью увлажнена и прожарена, без каких-либо маленьких сырых песчинок.
• Дополнительный этап предварительного замачивания помогает увлажнить кукурузную муку и сокращает фактическое время приготовления.

Есть много правил, которым, по словам людей, нужно следовать, чтобы приготовить поленту, например, использовать деревянную ложку, помешивать только в одном направлении, добавлять поленту в кипящую воду и постоянно помешивать. И все же из всего, что стоит знать о том, как приготовить отличную поленту, это могут быть одни из наименее важных (и, честно говоря, частично неправильных) уроков.

Забудьте о них. Что действительно важно для , так это использовать правильное соотношение жидкости и кукурузной муки и позволить кукурузной муке должным образом гидратироваться.

Что такое полента?

Короче говоря, полента — это кукурузная каша, которая является распространенным блюдом в Северной Италии. Задолго до того, как кукуруза была завезена из Америки в Европу, полента уже была основным продуктом питания — очевидно, ее просто делали не из кукурузы. Название происходит от латинского слова «жемчужное зерно» (например, ячмень), а блюдо, каша, которую можно было приготовить из всех видов зерен и бобовых, появилось еще до Римской империи.

Сегодня полента больше не ассоциируется с другими злаками — только кукуруза (или, в случае поленты тарагна, кукурузная мука, смешанная с гречкой).Несмотря на то, что существуют определенные сорта кукурузы из семейных реликвий, такие как отто-напильник и бьянкоперла, которые некоторые предпочитают более обычным вещам, для всех практических целей подойдет любая кукурузная мука среднего или грубого помола. Даже крупа, которую часто измельчают более грубо, чем полента, а иногда изготавливают из другого сорта кукурузы (вмятина вместо кремня), является вполне приемлемой заменой практически в любой ситуации, требующей поленты.

Это первое, что полезно знать: полента не обязательно должна быть приготовлена ​​из продукта, на упаковке которого написано «полента».Нет ничего плохого в том, чтобы использовать продукт, предназначенный исключительно для поленты, но вы также можете легко использовать любую кукурузную муку среднего или грубого помола.

Вики Васик

Например, на фото выше показана импортная упаковка итальянской поленты, а также мешок кукурузной муки из каменной муки от Bob’s Red Mill. В продукте Bob’s Red Mill нет упоминания о поленте где-либо на сумке, и тем не менее, она вполне подходит для приготовления поленты. (Компания также производит продукт, который продается как полента, но это не каменная кладка.)

Вики Васик

На самом деле, самая большая разница между ними — это метод измельчения. В этом случае импортная полента имеет более однородный помол, а продукт Bob’s Red Mill — каменный, что дает более неравномерную текстуру. Зерна каменного помола могут варьироваться от порошкообразной муки до крупных кусков зерна. Имейте в виду, что нет никакой связи между происхождением и типом помола: вы можете найти импортную итальянскую поленту из камня и отечественные продукты с более постоянным размером помола.В конце концов, это просто вопрос личных предпочтений. Последовательный помол даст более однородную поленту, в то время как кукурузная мука, измельченная на косточках, будет иметь более разнообразную текстуру, возможно, с некоторыми крупными твердыми кусочками половы.

Многие магазины продают поленту быстрого или быстрого приготовления, которая производится либо из невероятно мелкого помола кукурузной муки, либо из предварительно приготовленной поленты, высушенной и переработанной в муку, которую можно быстро восстановить и выложить на стол в течение нескольких минут.Признавая удобство такого продукта, я буду честен: я никогда не встречал поленту быстрого приготовления, которая мне нравилась. Лично я предпочел бы просто не есть поленту, чем довольствоваться этим.

Настоящие правила приготовления поленты

Итак, что важно при приготовлении поленты? Давайте взглянем.

Жидкость

Возможно, самое важное решение, помимо конкретного типа кукурузной муки, — это то, какую жидкость вы собираетесь использовать для поленты.Много лет назад, когда я работал на тосканского шеф-повара Чезаре Казеллы, я потратил неделю или около того, готовя вместе с его мамой. Однажды я спросил ее о приготовлении поленты с молоком, и она посмотрела на меня в полном ужасе. Нет, нет, нет, она мне сказала, вы никогда не варите поленту с молоком — вы используете воду!

Не будучи так привязан к традициям, как она, я не обязательно согласен с тем, что вода — единственный приемлемый выбор для поленты. Например, из молока получается невероятно насыщенная и сливочная полента, которая сама по себе доставляет удовольствие, в то время как куриный бульон придает поленте гораздо больше аромата.Оба варианта вполне хороши, в зависимости от того, чего вы хотите.

Тем не менее, хотя мне нравится полента, приготовленная из молока или бульона, мне больше всего нравится вода. Во-первых, потому что он создает более нейтральную поленту, которая позволяет сиять кукурузному вкусу.

Молочная полента, хотя и вкусная, может быть слишком насыщенной в сочетании с такими начинками, как мясо, рагу и сыр. Из воды получается кремообразная полента, от которой не перехватывает дыхание. Вики Васик

Во-вторых, молочная полента часто бывает слишком жирной.Это напоминает мне о другом опыте, который я получил во время работы в Чезаре. В то время у него был очень талантливый повар, работавший его шеф-поваром , который имел тенденцию загружать практически все сливками, сыром и другими тяжелыми ингредиентами. Однажды ночью Чезаре вывел меня на улицу и сказал: «Послушайте, этот парень очень хорошо готовит, но он не думает о важной части приготовления пищи: о еде нельзя судить только по ее вкусу во рту; у вас также есть подумать о том, как вы себя чувствуете, когда закончите есть.Вкусная еда, от которой вы заболеете, — не обязательно хорошая еда «.

Я много думаю об этом уроке с такими вещами, как полента. Конечно, вы можете залить его молоком (а затем, часто, закончить его маслом и тоннами сыра). У него будет приятный вкус, но после этого вы также почувствуете себя довольно мерзко. Чаще всего я выбираю воду, которая, если полента приготовлена ​​правильно, по-прежнему дает невероятно сливочный (но менее тяжелый) результат.

Коэффициент поленты

После того, как вы взяли поленту и выбрали жидкость, следующий вопрос — какое соотношение использовать.Я видел слишком много рецептов, которые это испортили, поэтому вот что вам нужно знать: к любому рецепту, в котором используется менее четырех частей воды на одну часть поленты по объему, следует подходить с особой осторожностью. Я еще не видел, чтобы такое низкое соотношение давало хорошие результаты, кроме как с полентой быстрого приготовления или быстрого приготовления. Откровенно говоря, в зависимости от помола кукурузной муки даже соотношение 4: 1 может быть слишком низким; Я почти всегда использую соотношение пяти частей воды к одной части поленты по объему.

Проблема с использованием меньшего количества жидкости заключается в том, что почти всегда не удается полностью увлажнить кукурузную муку: ваша полента может загустеть быстрее и будет казаться, что это произойдет раньше, но маленькие кусочки сушеной кукурузы сохранят неприятный хруст.По сути, из-за недостатка воды полента становится недоваренной и рассыпчатой.

Использование большего количества жидкости действительно увеличивает время приготовления, но мне нравится думать об этом как о собственном времени приготовления , а не как о продолжительном времени приготовления.

Время приготовления и как его сократить

Итак, если мы используем правильное соотношение жидкости и кукурузной муки, следующий вопрос — как долго ее готовить. Это еще одна область, в которой многие люди слишком часто ошибаются, подавая поленту, пока она еще очень жидкая.Конечно, есть место для личных предпочтений, и если вы хотите жидкую поленту, я не буду спорить. Но я хотел бы поделиться еще одной историей о том, что я работал в Cesare, которая может изменить ваше отношение к этому.

Однажды я готовил поленту в его ресторане и слишком рано достал ее из огня. Чезаре подошел, взял ложку поленты из горшка, затем наклонил ее, так что полента стекала с ложки густой струей обратно в горшок. «Вы хотите, чтобы ваша полента выглядела как сопли?» он спросил меня.Нет, понял я, нет. Я никогда больше не буду так смотреть на жидкую поленту.

Так что же такое хорошая текстура? Как однажды выразился Макс, когда он съел немного поленты, которую я готовил в офисе, «это как яичница в мягком виде».

Вики Васик

Он совершенно прав. На мой взгляд, лучшая текстура поленты в большинстве случаев — это мягкая и влажная, растекающаяся, сливочная и едва текучая, которую можно намазывать ложкой.

При правильном соотношении жидкости это может занять некоторое время, поэтому вот еще одно предупреждение: остерегайтесь любых рецептов поленты, в которых используется кукурузная мука среднего или грубого помола и указывается время приготовления менее 45 минут.Честно говоря, час еще реалистичнее.

Как я уже сказал выше, вам не обязательно постоянно помешивать поленту в течение целого часа, пока она готовится, но это требует частого внимания. Но вот и хорошие новости: в ходе тестирования я наткнулся на способ сократить время приготовления примерно вдвое. Все, что для этого требуется, — это немного предусмотрительности.

Хитрость заключается в том, чтобы замачивать поленту в жидкости на несколько часов перед приготовлением. Этот шаг помогает полностью увлажнить кукурузную муку еще до того, как вы начнете ее готовить, что, в свою очередь, значительно сократит время приготовления.Благодаря предварительному замачиванию я смог полностью приготовить поленту, что в противном случае заняло бы час всего за 30 минут.

Альтернативные методы приготовления поленты

В рамках своего тестирования я попробовал несколько других методов приготовления поленты, включая метод печи, метод пароварки и метод микроволновой печи.

Печной метод

Вики Васик

Рецепты поленты, приготовленной в духовке, которые я нашел в Интернете, предусматривают смешивание поленты с водой в форме для запекания, а затем приготовление ее, в некоторых случаях накрытой, а в других — не накрытой, до готовности.Я попробовал это без покрытия и получил результат, описанный выше: жидкая полента с сухой кожицей, растягивающейся сверху. Не привлекательно.

Накрытие помогает несколько смягчить это, но вам все равно придется время от времени помешивать поленту, чтобы предотвратить образование комков. Он работает нормально, но не позволяет сэкономить много усилий.

Метод двойного котла

Вики Васик

Я подумал, что пароварка может помочь уменьшить потребность в перемешивании, поскольку пар снизу не заставит поленту пригореть на дне кастрюли.И снова кожица на поленте стала проблемой, и я обнаружил, что помешиваю ее почти так же часто, как поленту, приготовленную прямо на огне. Кроме того, приготовление заняло больше времени, так как нагрев был более мягким. Мне это действительно не казалось стоящим.

Микроволновый метод

Компания Cook’s Illustrated опубликовала версию для микроволновой печи, в которой полента и вода смешиваются в большом мерном стакане из пирекса, затем готовятся и накрываются крышкой в ​​течение примерно 12 минут.

Метод работает, но у меня есть некоторые оговорки. Во-первых, в рецепте Cook’s Illustrated используется немного слишком низкое соотношение воды (три с половиной стакана воды на чашку кукурузной муки), в результате чего полента остается немного зернистой в готовом виде. Я бы рекомендовал налить воду как минимум до четырех полных чашек. Во-вторых, вода имеет свойство закипать в микроволновой печи, поэтому рецепт CI требует использования двухлитровой мерной чашки из пирекса — почти в два раза больше общего объема ингредиентов.Это необычно большая мерная чашка из пирекса; у нас нет ни одного такого размера ни на тестовой кухне SE, ни у меня дома. Конечно, вы можете использовать другую посуду для приготовления пищи, пригодную для использования в микроволновой печи, которая достаточно велика, но она ограничивает количество поленты, которое вы можете приготовить в микроволновой печи, поскольку вам нужен сосуд, который значительно больше, чем полента и жидкость, в которой она содержится. чтобы она не вылилась во время приготовления.

Наконец, этот метод также требует перемешивания между взрывами в микроволновой печи, чтобы полента оставалась гладкой и без комков.Тем не менее, это хороший способ положить в задний карман, особенно если на плите полно кастрюль и сковородок.

Однако в большинстве случаев я буду придерживаться метода варки, так как мне нравится смотреть, как полента готовится. После приготовления его можно сразу же подавать с тушеным мясом или сыром, например горгонзола, или охлажденным, нарезанным на кусочки и обжаренным, приготовленным на гриле или жареным.

Рецепт веганской крупы — более полезные шаги

Этот рецепт веганской крупы сливочный и насыщенный: крупа, приготовленная с немолочным молоком до однородной и кремовой консистенции, веганский тертый сыр и веганское масло добавлены в качестве восхитительного гарнира.

Если вы любите южную кухню, обязательно попробуйте эту веганскую крупу, другие фавориты веганских южных рецептов — Vegan Gumbo , Vegan Dirty Rice и Vegan Chicken And Dumplings .

Vegan Grits

Впервые я познакомился с крупой еще в 90-х, когда приехал в Нассау, Багамы, и поедание крупы и яиц на завтрак было основным продуктом питания. В течение многих лет я не ел крупу, пока мы не переехали во Флориду. Я участвовал во многих мероприятиях с обслуживанием, и крупа всегда была популярным пунктом меню.С тех пор я полюбил крупу, хотя я вырос на рецептах на основе кукурузной муки, таких как Turned Cornmea л, Jamaican Blue Draws , Cornmeal Pudding и Cornmeal Porridge .

Что такое крупа?

Крупа произошла от индейского племени маскоги, проживавшего на юго-востоке США, она перемолола целую сушеную кукурузу с использованием камня в крупнозернистую кукурузную муку, похожую на кочан или кукурузу. Они подавали свою кукурузную крупу колонистам, где она стала популярной.Сегодня это официальная государственная еда Южной Каролины.

Крупа может быть кремовой или сырной, хотя мне нравятся оба способа приготовления крупы, я поделюсь с вами творожным методом с добавлением тертого веганского сыра. Мой муж и дети не любят крупу, если я ее не приготовлю, потому что большинство людей делают ее простой только водой и солью. Крупа, сделанная простой, пресная и определенно отпугнет тех, кто ест крупу впервые.

На рынке также есть четыре разновидности крупы: крупа быстрого приготовления, быстрорастворимая, измельченная на косточках и гомини.Крупа изготавливается из разновидности кукурузы, называемой зубчатой ​​кукурузой, которая имеет более высокое содержание крахмала и менее сладкая, чем обычная кукуруза, что приводит к более кремообразной крупе. Я использовал традиционный сорт камня.

• Крупа, измельченная на камне, подвергается меньшей обработке, чем крупа быстрого приготовления и крупа быстрого приготовления, крупа для измельчения камня производится с использованием каменных вальцов или стальных вальцовых мельниц, она более крупная по текстуре, чем крупа быстрого приготовления и крупа быстрого приготовления.
• Крупа с каменным помолом — это крупа из цельного зерна с неповрежденными зародышами, в отличие от крупы быстрого приготовления и круп быстрого приготовления, которые подвергаются тщательной переработке с удаленными зародышами.
• Крупа с камнями готовится дольше, примерно 30-60 минут, чем мелкая крупа быстрого приготовления, для которой требуется всего 5-10 минут.

Крупа из муки грубого помола получают путем обработки кукурузы химической известью или щелочью для удаления шелухи, затем кукурузу сушат, а затем крупно перемалывают в крупу из муки.

Vegan Grits Ingredients

• Grits — Я использовал традиционную каменную крупу, я предпочитаю ее, потому что это цельное зерно со всеми зародышами, оно более питательно, содержит больше клетчатки, менее обработано, чем быстрое приготовление крупа.Найдите необработанную крупу из каменного помола в большинстве крупных супермаркетов, магазинов здорового питания или в Интернете на Amazon.
• Немолочное молоко — используйте ваше любимое несладкое немолочное молоко, миндальное, овсяное, рисовое молоко, молоко из кешью. Я использовал миндальное молоко
• Пищевые дрожжевые хлопья — добавлено для придания сырного вкуса, а также используется веганами в качестве добавки B12.
• Vegan Butter — добавлено для придания маслянистого вкуса, я использовал веганский масляный спред Earth Balance.
• Веганский тертый сыр — Придайте дополнительный сырный вкус, используйте свой любимый тертый веганский сыр или сделайте свой собственным .

Как приготовить веганский рецепт крупы?

1. Доведите до кипения немолочное молоко, воду, дрожжевые хлопья и соль в средней кастрюле на среднем или сильном огне.
2. Медленно добавляйте крупу и помешивая венчиком, пока она не загустеет. накройте кастрюлю, убавьте до кипения и варите около 30 минут, время от времени помешивая крупу венчиком.
3. Добавьте веганское масло и кусочки веганского сыра, сразу подавайте, украсьте веганскими кусочками.

Советы по приготовлению веганской крупы

1. Обязательно часто взбивайте крупу, чтобы не образовывались комочки. Это обеспечит гладкую и кремообразную зернистость.
2. Готовьте крупу в немолочном молоке или овощном бульоне для получения ароматного результата, крупа, приготовленная на воде, получается безвкусной. Добавьте веганское масло, приправы по вкусу.
3. В рецепте много жидкости, потому что крупа будет густеть по мере охлаждения, поэтому я рекомендую начинать с количества, указанного в рецепте.

Можно ли заменить в рецепте кукурузную крупу?

Абсолютно вы можете заменить крупу кукурузной мукой в ​​рецепте, за исключением того, что текстура будет мельче, чем крупа.

Что подавать с крупой?

Если вы готовите этот рецепт, сделайте фото и хэштег #healthiersteps — нам нравится видеть ваши рецепты в Instagram, Facebook и Twitter !

Также, пожалуйста, оставьте оценку в звездочках 😉

Вам нужна поддержка в вашем путешествии по программе «Здоровые шаги»?

Присоединяйтесь к нашим группам в Facebook, где делитесь множеством вкусных веганских и безглютеновых рецептов, советами по здоровью и т. Д., от наших участников. Присоединяйтесь к нам и пригласите своих друзей Безглютеновые и веганские рецепты для начинающих и веганские рецепты с любовью.

Как варить крупу на двоих? — Кухня

Какое соотношение воды и крупы?

1. Необходимо помнить о соотношении для каменной крошки 4: 1. Это 4 стакана жидкости на 1 стакан крупы каменного помола. Вы можете использовать всю воду или смесь бульона, воды и молока.

Сколько воды вы используете на 1 стакан крупки?

Крупа на 1 стакан.4 стакана воды. 1/4 чайной ложки соли (по желанию)

Сколько получается 1/4 стакана сухой крупы?

крупы, приготовленной без соли и масла — 1/4 стакана сухой = 1 стакан приготовленной.

Какой размер порции крупы?

Порция сухой крупы (около стакана в готовом виде) содержит: Калорийность: 154.

Сколько воды мне нужно на 2 стакана крупы?

Практическое правило для получения идеальной крупы: 4 части воды на 1 часть крупки. Я использую 1/2 стакана крупы и 2 стакана воды на одну большую порцию.Налейте в небольшую кастрюлю 2 стакана воды. Поставьте огонь на самый высокий уровень, пока вода не закипит.

Вы готовите крупу в закрытом или открытом виде?

Уменьшите огонь и готовьте на медленном огне под крышкой, часто помешивая, пока вода не впитается и крупа не загустеет, около 15 минут. Вмешайте 1/2 стакана молока и тушите при частичном накрытии, время от времени помешивая, чтобы крупа не прилипла к дну сковороды, 10 минут.

Крупа вредна?

Крупа — это основное южноамериканское блюдо, приготовленное из измельченной сушеной кукурузы и особенно богатое железом и витамином B.Каменно-измельченные сорта более питательны, поскольку подвергаются меньшей обработке, чем сорта быстрого, обычного или быстрого приготовления. Хотя крупа довольно полезна, ее обычно подают с высококалорийными ингредиентами.

Как узнать, когда крупа готова?

Готовьте крупу около часа, часто помешивая. Пробуйте крупу каждые 15 минут или около того. Через час вы почувствуете изменение текстуры, и крупа станет очень мягкой и нежной. Они сообщат вам, когда они будут готовы — это не то, для чего вы устанавливаете таймер.

Как приготовить крупу Джима Денди?

Плита Указания: (1) Нагрейте воду до кипения в кастрюле. (2) Добавьте крупу и соль; вернуться к кипению. (3) Накройте крышкой, тушите на медленном огне 5 минут, готовьте дольше или короче для получения более тонкой или густой крупы. Будьте осторожны при приготовлении крупы любым способом.

Насколько сухая крупа равна вареной крупе?

Что такое сухое для вареного зерна и урожайность семян?

Зерна — Сухие	Жидкость	Урожайность
Кускус, цельнозерновой — 1 стакан	1 чашка жидкости	дает 4 приготовленных чашки
Фарро — 1 стакан	2½ стакана жидкости	дает 3 приготовленных чашки
Фрике — 1 стакан	2½ стакана жидкости	дает 3 приготовленных чашки
Крупа — 1 стакан	4 стакана жидкости	дает 4 приготовленных чашки

Расширяется ли крупа при приготовлении?

Когда вы готовите крупу, вы воссоздаете ее, а это значит, что она значительно расширится.По крайней мере, вдвое, а может и втрое их первоначальный объем. Убедитесь, что ваша кастрюля достаточно велика, чтобы в нее поместилась крупа и она хорошо перемешала. Сухой жар делает крупу, хорошо, сухой.

Чем отличается крупа от овсянки?

Крупа изготавливается из сушеных зерен кукурузы, обрабатывается щелочью для удаления шелухи и зародышей, а затем измельчается, как обычная кукурузная мука. Овсяные хлопья получают путем лущения и пропаривания цельных зерен овса, затем измельчения или прокатки их для получения стального или овсяного зерна. Эти цифры относятся к простой крупе и овсянке.

Что полезнее риса или крупы?

Рис — лучший источник марганца, кукурузная мука содержит больше фосфора, чем рис, а кукурузная крупа — нет. В итоге, получайте большой процент ваших потребностей в калориях за счет экономичных и полезных крахмалов, таких как кукуруза, рис, овес и пшеница, и выбирайте цельнозерновые, когда это возможно.

Что полезнее рисовой или кукурузной крупы?

Более высокое содержание клетчатки, больше протеина и более низкий гликемический индекс кукурузы по сравнению с рисом является убедительным аргументом в пользу питания и хорошего самочувствия для потребителей, почему повышение потребления кукурузной крупы имеет смысл.На самом деле желтая кукурузная крупа даже лучше, чем белая кукуруза из-за дополнительного бета-каротина в эндосперме.

Как вы едите крупу?

Крупу можно подавать сладкой с маслом и сахаром или несладкой с сыром и беконом. Они могут служить как компонентом завтрака, так и гарниром к ужину. #SpoonTip: сыр следует добавлять в течение последних 2-3 минут приготовления, снимая кастрюлю с прямого огня. Это поможет избежать комкования.

Какая кастрюля лучше всего подходит для приготовления крупы?

Мы можем получать комиссию за покупки, сделанные по ссылкам в этом посте.

Вы новичок в приготовлении крупы и хотите знать, какую кастрюлю лучше использовать. Мы провели исследование и получили ответ. Продолжайте читать, чтобы узнать, что вам нужно знать о приготовлении крупы в кастрюле.

Крупу нужно готовить в кастрюле с высокими стенками и толстым дном, равномерно проводящим тепло, потому что они требуют кипячения, а затем кипячения в течение длительного времени. Неправильная кастрюля может привести к прилипанию и подгоранию крупы. Независимо от размера и формы, материалы горшка могут включать нержавеющую сталь, анодированный алюминий, керамику или даже медь.Для получения наилучших результатов при приготовлении крупы используйте горшки следующих типов:

• Кастрюля
• Saucier
• Поддон для молока
• Котел
• Мультиварка
• Мгновенный банк

Теперь вы знаете основные требования и список возможных кастрюль для приготовления крупы. Мы расскажем подробнее, чтобы помочь вам принять окончательное решение о посуде и предложить некоторые из наших любимых вариантов кастрюли.Поскольку для приготовления идеальной крупы требуется нечто большее, чем просто правильная кастрюля, мы рассмотрим некоторую общую информацию о зерне, чтобы помочь вам лучше понять, как ее готовить.

Выбираем посуду как профессионал

Выбирая лучшую кастрюлю, вы должны учитывать свою варочную панель, потому что это может повлиять на производительность вашей посуды. Для газовых плит нужна посуда, которая нагревается равномерно. Для верхних частей плиты с электроплитами необходима посуда с полностью плоским дном. Для индукционных варочных панелей необходимо, чтобы посуда обладала магнитными свойствами.

Лучшие виды кастрюль для приготовления крупы

Ниже приведен список обычных горшков, которые можно использовать для приготовления крупы. Ваш выбор может зависеть от количества, которое вы готовите, метода приготовления или времени, доступного для приготовления.

Кастрюля

Используйте кастрюлю в основном для продуктов, требующих жидкости, например крупы, особенно при кипячении. Обычно у него прямые края с ручкой и крышкой. Обычно в нем содержится от двух до трех кварт. Эта алюминиевая кастрюля от Utopia Kitchen — отличный выбор для крупы, поскольку она обладает дополнительным преимуществом в виде антипригарной поверхности, предотвращающей прилипание крупы.Несмотря на все ваши усилия, крупа имеет тенденцию прилипать, и мы рассмотрим некоторые другие способы защиты от пригорания ниже. Щелкните здесь, чтобы увидеть его на Amazon.

Sauciers

Похож на кастрюлю, за исключением закругленных краев, что облегчает перемешивание, взбивание и очистку. Это медное блюдце Falk Signature является одним из самых роскошных элементов кухонной посуды, но способность меди быстро нагреваться и остывать делает его идеальным для приготовления крупы. Щелкните здесь, чтобы увидеть его на Amazon.

Поддон для молока

Поддон для молока меньше, обычно 1 литр, и традиционно используется для подогрева молока.Подходит для приготовления небольших порций крупы, приготовленной только на молоке. В молочной кастрюле Neoflam используется натуральная антипригарная керамика, которая отличается прочностью, здоровьем и экологичностью. Только не забудьте мыть только вручную. Щелкните здесь, чтобы увидеть его на Amazon.

Горшки

Если вам нужна большая порция крупы, обратите внимание на эту коммерческую емкость из нержавеющей стали Duxtop Professional на 8,6 литра. Высококачественная нержавеющая сталь отлично подходит для распределения тепла и не вступает в реакцию с крупой или другой едой.В зависимости от размера вашей толпы, диапазон емкости для кастрюль составляет в среднем от восьми до 36 кварт. Щелкните здесь, чтобы увидеть его на Amazon.

Мультиварки

Приготовление крупы в мультиварке — самый простой способ, когда времени достаточно. Все, что вам нужно сделать, это добавить ингредиенты и уйти. Эта мультиварка Crock Pot на 8 литров идеально подойдет для приготовления крупы, пока вы заняты другими делами. Нажмите здесь, чтобы найти эту мультиварку на Amazon.

Мгновенный банк

Приготовление под давлением сокращает традиционное время приготовления крупы, а быстрое приготовление крупы делает его безопасным и легким.Используйте одну, если вам нужна настоящая крупа, но не ждать. Если у вас еще нет Instant Pot, нажмите здесь, чтобы найти его на Amazon.

Виды крупы

Крупа — это традиционная южная еда для комфорта, которая возникла у коренных американцев, которые позже делились с колонистами. Крупа изготавливается из измельченной кукурузы, также известной как кукуруза . Различные типы крупы имеют разные требования к приготовлению и хранению.

Каменная земля

Каменная крупа получается путем измельчения в каменной мельнице и грубого помола с использованием высушенных цельных зерен кукурузы.Они готовятся дольше всех, потому что сушеные кусочки кукурузы и крахмал нужно расщепить, чтобы получить кремовую текстуру из всех типов зерен. Каменная крупа имеет самый короткий срок хранения, потому что она наиболее близка к натуральной кукурузе. К тому же они самые питательные.

Попробуйте использовать измельченный камень Palmetto Farms:

Щелкните здесь, чтобы увидеть желтую кукурузную крупу на Amazon.

Щелкните здесь, чтобы увидеть белую кукурузную крупу на Amazon.

Hominy

Гомини получают из сушеных кукурузных зерен, пропитанных щелоком для смягчения шелухи.Затем оболочка удаляется путем ополаскивания, а кукуруза подвергается дальнейшей переработке, чтобы получить муку. Моминик можно есть целиком, как в банках, или измельчать в крупу или масу.

Обычный / Быстрый и мгновенный

Эта крупа обрабатывается для удаления оболочки и зародыша, что продлевает срок их хранения, но удаляет большую часть питательных веществ. Обычная крупа измельчается до средней консистенции, а мелкая крупа — мелко.

Крупа быстрого приготовления обрабатывается как обычная крупа или крупа быстрого приготовления.Затем их предварительно варят и обезвоживают.

Как варить крупу в кастрюле?

Крупа готовится путем добавления ее в кипящую жидкость с небольшим количеством соли. Их следует постоянно помешивать, чтобы они не прилипли. Время приготовления зависит от типа крупы и способа приготовления. Каменная земля, приготовленная на плите, может занять до часа, тогда как крупная крупа готовится за пять-семь минут. Крупа быстрого приготовления можно приготовить в микроволновой печи примерно за минуту.

После приготовления крупу можно подавать как сладкую, так и соленую.Сливочное масло добавляется почти всегда. Для сладости добавьте сахар или мед. Другие популярные ингредиенты, которые можно добавить, включают сыр, креветки, бекон и зеленый лук — но нет никаких ограничений. Чтобы найти рецепты крупы, ознакомьтесь с рекомендациями FoodNetwork .

Какое соотношение воды и крупы?

При использовании каменной крупы минимальное соотношение жидкости и крупы составляет 4: 1. Некоторые повара предлагают 5: 1 и даже 6: 1 для более длительного приготовления и более кремовой консистенции. Кроме того, крупа затвердеет после приготовления и охлаждения, поэтому дополнительная жидкость будет полезна.Для обычной и быстрой крупы используется вода в соотношении 4: 1. Если вы используете растворимую крупу, соотношение воды и крупы сильно отличается, потому что крупа уже приготовлена. Ознакомьтесь с инструкциями на упаковке.

Вы не ограничены только водой. Вы можете использовать воду, молоко или их комбинацию. Для пикантного блюда используйте бульон или бульон. Независимо от жидкости используйте одинаковое соотношение.

Как предотвратить прилипание крупы к кастрюле?

Крупа прилипнет. Чтобы этого не произошло, можно использовать кастрюлю с антипригарным покрытием.Однако, если у вас нет кастрюли с антипригарным покрытием или вы предпочитаете не готовить, используя посуду с антипригарным покрытием, есть другие методы, которые помогут предотвратить пригорание. Перед добавлением крупы убедитесь, что вода кипит. Вода служит защитным барьером, впитываясь в крупу.

Вот где встряхивание становится важным. Часто помешивайте, чтобы крупа не касалась поверхности кастрюли достаточно долго, чтобы образовалась связь. Если вы используете мультиварку или мультиварку, опрыскайте таз кулинарным спреем или натрите кулинарным жиром.Лайнеры также можно использовать с мультиваркой.

Вы готовите крупу в закрытом или открытом виде?

На этот вопрос нет однозначного ответа. При использовании мультиварки или быстрого приготовления крупа остается покрытой. В некоторых рецептах говорится, что нужно накрывать кастрюлю во время приготовления крупы, а в других — нет. Так что, похоже, с этим не согласны даже эксперты. Крышки предотвращают разбрызгивание, но из-за постоянного перемешивания для некоторых это может быть слишком неудобно. Марта Стюарт предлагает использовать крышку, когда доводите блюдо до кипения или тушите.Отсутствие крышки позволяет воде испаряться и выходить влаге.

Как узнать, когда крупа готова?

Крупа с каменным помолом должна готовиться медленно и медленно. Из-за грубого помола в крупе будут большие и маленькие кусочки кукурузы. Это означает, что одни кусочки будут готовиться быстрее, чем другие. Один эксперт предложил следующее: «Откусите крошечный кусочек и протолкните зерна языком через сомкнутые зубы. Они должны уступить. Если они этого не сделают … В конечном итоге крупа должна быть гладкой и кремообразной.

Можно ли приготовить крупу в кастрюле быстрого приготовления?

Instant Pot — отличный способ приготовить крупу. После опрыскивания антипригарным покрытием добавьте только крупу, жидкость (без молока, она свернется) и соль. Затем готовьте при высоком давлении в течение 10 минут и дайте постоять еще 15 минут, чтобы давление снизилось естественным образом. После завершения приготовления перемешайте или взбивайте до однородной массы, прежде чем добавлять свои любимые ингредиенты, такие как масло, сыр, жирные сливки или даже сахар. Перемешайте до однородного состояния.

Вкратце

Крупа хороша в любое время дня и может быть подана как в сладком, так и в соленом виде. Их приготовить несложно, но они требуют некоторого внимания. Ознакомьтесь с типом крупы, которую вы готовите, и используйте подходящую посуду, и вы будете на пути к тому, чтобы насладиться горячей кремовой миской крупы.

Если вам нравится готовить крупу из цельного молока, посмотрите «В какой кастрюле лучше всего варить молоко?»

Если вы планируете производить крупу в больших количествах, ознакомьтесь с разделом «Какой материал лучше всего подходит для стандартных горшков [знайте, прежде чем покупать]».”

Почему крупа побеждает (даже если в рецепте требуется полента) «Food Hacks :: WonderHowTo

Полента может вызвать беспокойство, подобное ризотто, у самых опытных поваров. Во-первых, приготовление поленты занимает много времени — часто это может занять до 45 минут (если вы не используете этот ярлык). И посреди этого длительного времени приготовления вы постоянно помешиваете, чтобы полента не стала комковатой. Даже после максимальной осторожности полента может получиться слишком рыхлой, слишком твердой или слишком зернистой.

К счастью, есть более простая альтернатива, которая не включает покупку готового барахла в магазине: вместо этого используйте крупу.

Полента против Гритса: в чем разница?

Полента — один из основных продуктов итальянской кухни, а крупа — один из южных. В то время как полента производится из измельченной желтой кукурузы, крупа — из белой кукурузы (также называемой гомини). Поскольку оба продукта сделаны из сушеной кукурузы, их можно заменить друг на друга, если дело дойдет до крайности. Фактически, поленту называют итальянским эквивалентом крупы.

Наиболее заметное различие между ними заключается в текстуре: полента более крупная, а крупа более мелкая. Вот почему крупа при приготовлении на жидкости образует однородную кашу; Полента, с другой стороны, имеет грубую, сложную текстуру, менее гладкую и более тонкую.

Изображение Валерио Парди / Shutterstock

Однако те же нюансы, которые делают поленту такой восхитительной, делают ее более привередливой в приготовлении, особенно в жарке, как пирог. Гритс лишен этих же проблем; в то время как поленту сложно жарить, так как она легко разваливается, а крупа с легкостью образует пирог и прекрасно обжаривается.

Ваши друзья-пуристы могут морщить носы при вашей замене поленты, но вы довольно быстро заставите их замолчать, попробовав песчаный пирог!

Шаг 1. Готовим крупу

Мой рецепт — это не рецепт: это соотношение ингредиентов по отношению друг к другу. Приготовление с использованием пропорций позволяет легко регулировать количество пищи, которую вы готовите, в соответствии с количеством людей, которые едят.

Соотношение ингредиентов

• Золотое сечение жидкости и крупы составляет 4: 1; Итак, на каждую чашку жидкости используйте 1/4 чашки крупы.
• Что касается жидкости, я использую половину воды и половину молока. Если вы используете растворимую смесь, просто добавьте воды.
• Количество используемой соли составляет ½ чайной ложки. на 1 стакан жидкости.

Указания

1. Доведите жидкость до кипения.
2. Добавьте необходимое количество соли.
3. Перемешать и медленно добавить крупу в кипящую жидкость.
4. Накрыть крышкой и убавить до слабого огня.
5. Варите на медленном огне 10-15 минут, периодически помешивая.

Когда крупа будет готовиться, выключите огонь и снимите ее с плиты.

Шаг 2. Охладите крупу

Перелейте крупу в смазанную маслом сковороду и охладите не менее одного часа, чтобы она застыла. Так их будет намного проще разрезать на квадраты.

По прошествии часа нарежьте крупу на квадраты, затем слегка посыпьте мукой каждую сторону.

Шаг 3. Жарить крупу

Доведите оливковое масло и сливочное масло до среднего огня на сковороде. Когда масло станет горячим, обжарьте каждый пирог до золотистого цвета примерно по 2–3 минуты с каждой стороны. Убедитесь, что кастрюля не переполнена.

Когда каждый торт готов, положите его на тарелку, выстланную бумажным полотенцем, чтобы впитать излишки масла до готовности.

Шаг 4: Подавайте крупу!

А теперь самое лучшее — насладиться восхитительными лепешками.

Хотя вы можете наслаждаться лепешками в одиночку, они также имеют фантастический вкус с вашим любимым итальянским блюдом: например, пирожные с полентой, но с гораздо меньшим количеством хлопот и более кремовой консистенцией. Я решил полакомиться своей итальянской колбасой, перцем и луком.

Как я уже упоминал, кулинарные пуристы могут отшатнуться при мысли об использовании крупы вместо поленты. Это, безусловно, уникальное решение. Но творчество — это то, что открывает новые горизонты в мире продуктов питания, и это всего лишь один пример поиска другого способа насладиться одним и тем же ингредиентом. (Плюс … крупа вкусная, и больше людей должны ее есть — точка.)

Еще больше отличных приемов подстановки:

Хотите освоить Microsoft Excel и вывести свои перспективы работы на дому на новый уровень? Начните свою карьеру с помощью нашего пакета обучения Microsoft Excel Premium A-to-Z из нового магазина гаджетов и получите пожизненный доступ к более чем 40 часам инструкций от базового до расширенного по функциям, формулам, инструментам и многому другому.

Купи сейчас (97% скидка)>

Другие выгодные предложения, которые стоит проверить:

Фото Ванессы Миддлтон / Food Hacks (если не указано иное)

Как приготовить крупу быстрого приготовления? — Кухня

Какое соотношение воды и крупы?

1. Необходимо помнить о соотношении для каменной крошки 4: 1. Это 4 стакана жидкости на 1 стакан крупы каменного помола. Вы можете использовать всю воду или смесь бульона, воды и молока.

Крупа быстрого приготовления — это то же самое, что крупа быстрого приготовления?

Quick Grits мелкий помол. Обычная крупа имеет средний помол. Они оба обработаны для быстрого приготовления и дольше хранятся на полках магазинов. Мгновенная крупа была предварительно приготовлена ​​и обезвожена.

Как вы едите крупу быстрого приготовления?

Затем гранулы смешивают с горячей водой или молоком и готовят на плите до получения густой кремообразной консистенции (как у каши). Крупу можно подавать сладкой с маслом и сахаром или несладкой с сыром и беконом.Они могут служить как компонентом завтрака, так и гарниром к ужину.

Вы готовите крупу в закрытом или открытом виде?

Уменьшите огонь и готовьте на медленном огне под крышкой, часто помешивая, пока вода не впитается и крупа не загустеет, около 15 минут. Вмешайте 1/2 стакана молока и тушите при частичном накрытии, время от времени помешивая, чтобы крупа не прилипла к дну сковороды, 10 минут.

Сколько воды мне нужно на 2 стакана крупы?

Практическое правило для получения идеальной крупы: 4 части воды на 1 часть крупки.Я использую 1/2 стакана крупы и 2 стакана воды на одну большую порцию. Налейте в небольшую кастрюлю 2 стакана воды. Поставьте огонь на самый высокий уровень, пока вода не закипит.

Крупа вредна?

Крупа — это основное южноамериканское блюдо, приготовленное из измельченной сушеной кукурузы и особенно богатое железом и витамином B. Каменно-измельченные сорта более питательны, поскольку подвергаются меньшей обработке, чем сорта быстрого, обычного или быстрого приготовления. Хотя крупа довольно полезна, ее обычно подают с высококалорийными ингредиентами.

Следует ли ополаскивать крупу перед приготовлением?

Непосредственно перед приготовлением крупы удалите всю солому и шелуху, которая всплыла на поверхность воды для замачивания; Я использую мелкоячеистый скиммер. Мякоть и шелуха никогда не станут мягкими, поэтому крупа будет недоваренной на вкус, и вы обнаружите, что готовите ее до смерти. Используйте воду для замачивания, чтобы приготовить крупу.

Что такое чёрное в крупе?

Это золотисто-коричневые пятнышки, крошечные фрагменты кукурузной шелухи и внутренние части, которые не полностью удалены из конечного продукта.Использование цельного зерна максимизирует потребление клетчатки, что помогает вам оставаться сытым и хорошо какать — два из бесчисленных пунктов употребления цельнозерновых продуктов.

Можно ли пережарить крупу?

Крупа для быстрого приготовления может ввести вас в заблуждение, потому что для нее не нужно много времени на приготовление, но им все равно нужно примерно такое же время увлажнения (немного меньше, потому что они мелко измельчены, но близки). Конечно, переварка нарушает загустение крахмала. Хитрость заключается в том, чтобы приготовить их примерно на 10 минут раньше и дать им посидеть.

Что лучше всего сочетается с крупой?

Классическая крупа Вы можете украсить их практически всем, о чем только можете подумать, от тушеной говядины до жареной колбасы и жидких яиц, или подавать их в качестве гарнира к жареной курице или рыбе. Получите наш рецепт классической крупы.

Что можно положить в крупу?

Сладкие и пикантные: 9 рецептов крупы на любой вкус Гритс из тушеных креветок. Брунчаголики. Сладкая крупа с клубничным компотом. Я сказал вам, крупа может быть сладкой или соленой. Grillades ‘N’ Grits.Дерзкий гурман. Сливочная крупа с чеддером и травами. Рывок души. Жареный нут и помидоры с чесночной крупой. Печенье с песком с маслом. Стейк на гриле и полента. Суфле для завтрака

Сколько воды вы используете на 1 стакан крупки?

Крупа на 1 стакан. 4 стакана воды. 1/4 чайной ложки соли (по желанию)

Крупа лучше с молоком или водой?

Независимо от того, какой сорт, желтый или белый, прелесть крупы заключается в ее универсальности и способности принимать большинство вкусов в сочетании с ними, хотя лучше всего их готовить с молоком, а не с водой.