Сколько в духовке готовить хек: Хек, запеченный в фольге — 8 пошаговых фото в рецепте

Хек в духовке

 

Хек в духовке запеченный в фольге с луком под соусом из сметаны и томата получается идеальным вторым блюдом из морской рыбы. И это хорошо, что мы его будем не жарить, а запекать, так наша рыбка будет еще более полезной и вкусной, без посторонних привкусов, которые обычно оставляет пережаренное растительное масло.

Хек в духовке в фольге

Морская рыба хороша тем, что в ней нет большого количества мелких косточек, как в речной. А еще мы приготовим специальный соус, благодаря которому от возможного неприятного рыбного запаха не останется и следа.

как вкусно приготовить хека

Ингредиенты:

• тушка хека размером больше среднего,
• 2 средние луковицы,
• 1 большой болгарский перец или два средних разноцветных (например, красный и желтый).

Соус:

• 1 столовая ложка томатной пасты,
• 1 столовая ложка сметаны,
• 3 столовые ложки лимонного сока,
• 2 столовые ложки оливкового масла,
• соль по вкусу,
• перец по вкусу.

Процесс приготовления:

Тушку хека предварительно разморозим, если в этом есть необходимость, хорошо промоем, удалим плавники и внутренности.

В подходящей миске смешаем все ингредиенты для соуса: томатную пасту, сметану, лимонный сок, оливковое масло, соль и перец.

Лук очистим и нарежем полукольцами.

Перец помоем, очистим от сердцевины и нарежем небольшими кусочками.

Форму для запекания или обычную чугунную сковородку застелим фольгой. Смажем ее растительным или оливковым маслом и выложим на неё хека.

Обильно смажем рыбу подготовленным соусом с двух сторон. Так же потребуется отдельно посолить ее в середине.

Рядом с хеком выложим порезанные овощи — под ними также фольга должна быть смазана маслом.

Теперь хек с овощами плотно оборачиваем фольгой, чтобы не оставалось просветов, иначе рыба или овощи могут подгореть.

Запекаем рыбу в духовке при температуре 170-180 градусов на протяжении 30 минут.

Запеченная рыба с овощами выкладывается на блюдо, украшается зеленью и подается к столу. Вкусный и полезный запеченный хек готов к употреблению!

Пошаговый фото рецепт от Юлии Коломиец.

Хек запеченный в духовке — рецепты с фото

Хек, запеченный в духовке, из перечня рыб, известных не одному поколению соотечественников. Запеченный в духовке хек – блюдо, которое до сих пор остается одним из самых дешевых и популярных.

Выбираем хека для запекания

Эта рыба из семьи тресковых; находится в числе лучших продуктов в европейских странах и в РФ. Она относительно недорога, хорошо усваивается и часто рекомендуется врачами, как диетический продукт. Отличается удлиненным телом, наличием двух спинных плавников – длинного и короткого.

Хек поставляется на рынок больше в замороженном состоянии: потрошеными тушками разных (20…70 см) размеров и максимальным весом 3 кг; филе. Такой вид продукции определяет определенный набор рекомендаций, которые стоит использовать при выборе хека. Они следующие:

— необходимо удостовериться, что покупаемый вами хек замораживался только один раз; при повторном замораживании рыба теряет свои качества, ее мясо становится рыхлым, невкусным; узнать о повторной заморозке поможет рассмотрение самой рыбы – обычно после такого процесса тушка становится кривой по форме или ломаной;

— на тушке рыбы не должно быть  много «глазури»; толстый слой льда указывает на низкие качества мяса рыбы, да и переплачивать за воду не стоит;

— обязательно взвесьте выбранную вами тушку; если вам покажется, что ее вес подозрительно малый, то лучше не покупать продукт; уменьшение веса – следствие давнишней заморозки – рыба просто успела высохнуть; вам она не понравится.

Хранение хека

После покупки тушку хека обычно подвергают первичной обработке: обмыванию, обсушке. В таком виде она может 2…3 дн. храниться в холодильнике, если вы поместите рыбу в лоток и закроете его сверху пищевой пленкой.

Рецепты хека, запеченного в духовке

Хек, запеченный в духовке в фольге

Для этого блюда достаточно одной тушки замороженного хека, перец, 30г сливочного масла, треть лимона, соль, щепотка сушеного укропа, 3ст.л.растительного масла.

А готовят хек в фольге в следующем порядке:

1.Рыбку размораживают, чистят, удаляют из нее внутренности. Лучше сразу же обрезать плавники.

2.Делают глубокий разрез вдоль брюшка, но так, чтобы не прорезать спинку. Удаляют аккуратно хребет у рыбы, а саму тушу разворачивают, делая ее плоской.

3.Сливочное масло режут тонкими ломтиками.

4.Разрезают лимон на тонкие пластинки-полукружья.

5.На каждую из половинок филе хека кладут ломтики сливочного масла и сверху (на одно филе) дольки лимона. Перчат, подсаливают. Посыпают сушеным укропом.

6.Складывают рыбу, совмещая половинки филе одна с другой. Кладут ее на фольгу. Последнюю делают двойную и смазывают маслом. Хека также смазывают сверху растительным маслом.

7.Тушку плотно заворачивают в фольгу.

8.Включают духовку и, когда температура в ней достигнет 180°С, кладут рыбу на противень. Запекают до получаса. После фольгу разворачивают.

Хек, запеченный в духовке с картофелем

В перечень ингредиентов, необходимых для реализации рецепта, входят: тушка хека, 3 картофелины, 50г сливочного масла, щепотка соли.

Порядок действий, которые нужно совершить для правильного приготовления хека по рецепту, такой:

1.Картофелины моют, снимают с них кожуру, нарезают небольшими кусочками.

2.Тушку хека размораживают, чистят, удаляют с нее внутренности, если есть – голову. Моют, затем просушивают.

3.Тушку хека разрезают небольшими кусочками.

4.Расстеляют фольгу, в ее центр помещают нарезанные кусочки хека.

5.Вокруг рыбы размещают нарезанный картофель. Подсаливают.

6.Режут сливочное масло на кусочки и кладут сверху картофеля. Делают это с разных сторон.

7.Заворачивают рыбу и картофель в фольгу. Помещают на 40 мин. в горячую (180°С) духовку на противень.

8.После фольгу разворачивают, пробуют на готовность картофель. Дают блюду остудиться.

9.Подают порциями, раскладывая по тарелкам и украшая зеленью.

Хек запеченный в духовке под соусом

Хек, запеченный в духовке с сыром

Рецепт требует наличия таких ингредиентов: пару тушек хека, соль, треть стакана подсолнечного масла, почти стакан муки, специи.

Для соуса понадобится: стакан молока, 2 луковицы, 3ст.л.муки пшеничной, 30г  сливочного масла, две щепотки мускатного ореха, 150г сыра.

Рецепт реализуется в такой последовательности:

1.Тушки хека тщательно моют, обрезают плавники. Затем разрезают порционными кусками, которые обычно по ширине 4…5 см.

2.Кусочки хека подсаливают и оставляют на 10 мин. постоять. Далее их обваливают в муке.

3.Включают плиту, ставят на огонь сковороду, наливают в нее постное масло и обжаривают все кусочки хека до корочки.

4.Подраженные кусочки снимают со сковороды и помещают на тарелку. Чистят одну луковицу, режут ее половинками колец.

5.На дно формы, в которой предполагают запечь рыбу, льют масло и смазывают всю ее площадь. Кладут на дно слой полуколец лука. Сверху располагают обжаренные кусочки хека.

6.Готовят соус:

6.1.Оставшуюся луковицу чистят, нарезают маленькими кубиками.

6.2.В сковороду, в которой ранее жарили рыбу, добавляют сливочного масла, растапливают его. Кладут нарезанный лук и поджаривают. После, через сито, вводят муку. При этом постоянно помешивают смесь.

6.3.Добавляют в сковороду порциями молоко. Постоянно перемешивая после каждой порции, добиваются однородности смеси. В конце должен получиться кремоподобный соус.

7.Полученным соусом заливают сверху рыбу.

8.Сверху засыпают тертым сыром. Делают это обильно, не жалея продукта.

9.Включают духовку и доводят в ней температуру до 180°С. Отправляют в нее на 35…40 мин. рыбу на форме. После появления румяной корочки хек достают из духовки. Блюдо подходит для еды и в горячем, и в холодном виде.

Хек запеченный в духовке с овощами 

Хек, запеченный в духовке морковью

Блюдо готовится из двух тушек хека, трех морковок, одной луковицы и соли.

Вначале чистят рыбу. Потрошат, убирают чешую, моют.

Затем чистят морковки, моют их и натирают крупно на терке.

Лук чистят, разрезают ножом на полукольца.

Делают смесь соли, кориандра и перца. Натирают ею тушки хека. Кладут их в фольгу на слой лука и моркови. В брюшко каждой рыбки помещают по паре долек лимона. Закрывают фольгу. Запекают хек 35…40 мин. в духовке с температурой 200°С. 

Хек в духовке — как приготовить, рецепт с фото по шагам, калорийность

Как приготовить блюдо «Хек в духовке»

1. Промыть холодной водой филе рыбы и хорошо обсушить.
2. Застелить фольгой противень и смазать растительным маслом.
3. Выложить на фольгу рыбу, посолить и поперчить по вкусу.
4. С половины лимона руками отжать сок прямо на рыбу.
5. Плотно закрепить края фольги. Духовку разогреть до 180 °С.
6. Запекать рыбу в духовке около 15-20 минут.
7. По желанию можно открыть фольгу и оставить рыбу еще на 5 минут подрумяниться.

Если у вас совсем нет времени, но хочется приготовить на ужин что-нибудь лёгкое и вкусное – этот рецепт для вас. Блюдо получается простым и быстрым в приготовлении. Сделайте на гарнир салат из огурцов и помидоров – и получится диетический ужин. Только калорийность гарнира мы не считали и надо будет рассчитать дополнительно.

Приятного аппетита!

Автор рецепта: Лариса

Ингредиенты рецепта «Хек в духовке»:

• Филе хека — 500 гр.
• Лимон — 0,5 шт.
• Соль (по вкусу) — 5 гр.
• Перец черный молотый (по вкусу) — 1 гр.
• Растительное масло — 1 ст.л.

Пищевая ценность блюда «Хек в духовке» (на 100 грамм):

Калории: 88.3 ккал.

Белки: 14.3 гр.

Жиры: 3.3 гр.

Углеводы: 0.4 гр.

Число порций: 2

Хек в духовке — пошаговый рецепт с фото

Компоненты и калорийность рецепта «Хек в духовке»

(данные калорийности и бжу рассчитаны примерно, без учета уварки и ужарки)

Карточка рецепта

Нажмите на карточку для увеличения. Для сохранения карточки нажмите на картинке правой кнопкой мыши и выберите пункт «Сохранить изображение как…» или аналогичный.

Хек запеченный в духовке с картошкой рецепт с фото

Запеченный хек с картошкой в духовке

Многие согласятся, что рыба – это отличный продукт, который служит источником белка для нашего организма. Рыба должна быть в рационе каждой семьи и причём не только в праздники, но и в обычные будни. Если для праздника используют дорогостоящие виды рыбы: семга, форель или дорадо, то для семейного ужина можно купить минтай, хек или скумбрию. Рассмотрим подробнее рецепты из хека и что можно приготовить, чтобы получилось быстро, вкусно и несложно. Вообще хек имеет ряд достоинств: белое нежное мясо и небольшое количество костей, а те которые есть – это в основном хребет, который легко отделяется от филе. Цена свежемороженого хека на рынке довольно невысокая, поэтому семейный бюджет не пострадает даже если вы купите сразу килограмм или два. Так как хек завозят в замороженном виде, он так и продается на прилавках. Заморозка – лучший способ хранения рыбы, поэтому можете закупить ее впрок и сложить дома в морозильную камеру, а при необходимости разморозить и приготовить вкусный ужин для всей семьи.

Сегодня предлагаем вашему вниманию рецепт приготовления запеченного хека с картошкой в духовке. Чем вам может быть полезен данный рецепт: удобно готовить ужин в духовке, ведь в результате вы получите и рыбу, и гарнир к ней. Не нужно дополнительно придумывать, что же еще подать к столу. Здесь вы сможете насладиться вкусом нежного хека и мягкой ароматной картошечки.

• Хек свежемороженый – 400 г;
• Картофель – 400 г;
• Растительное масло – 1-2 столов. л.;
• Майонез – 50 г;
• Любая зелень для сервировки;
• Соль – по вкусу;
• Перец черный молотый – по вкусу.

Приготовление

Почищенный картофель нарезать кружками, но не сильно толстыми, чтобы они успели приготовится пока запекается рыба. Сильно тонко тоже не рекомендуется резать, так как картошка может пересушиться и станет слишком твердой, как сухарик.

Форму для запекания смазать растительным маслом и выложить туда слой картошки. Кружки картофеля посолить и поперчить, специи добавляйте по вкусу. Если хотите, чтобы картофель больше разварился, чем поджарился, налейте на дно пару ложек воды.

Также можно смешать картошку со специями, ложкой сметаны и потом уже выложить в форму.

Хек разморозить, оставив на тарелке в комнате, потом почистить, вынуть все внутренности из брюшка. Обязательно протереть салфеткой внутренние стенки брюшка, чтобы удалить черную пленку, которая придает рыбе горечь. Рыбу посолить и поперчить, разрезать на крупные куски. Если хек молочный, маленький, то его можно разрезать пополам, этого вполне хватит. Подготовленные кусочки рыбы выложить поверх картофеля в форму.

Слегка полить сметаной или майонезом, сделать тонкую сеточку и поставить в духовку запекаться. Духовку включаем на 180° и готовим 35 минут.

Готовое блюдо достать из духовки, дать слегка остыть, буквально 3-5 минут. Рыба с картошкой будут слишком горячим, когда вы достанете из печки, поэтому подождите парочку минут, чтобы не обжечься.

Сервируем стол, выкладываем из духовки хек с картошкой на тарелки и украшаем любой зеленью: можно использовать и укроп, и петрушку. Как видите, получилось полноценное второе блюдо, которое аппетитно выглядит и легко готовится. Сытный и питательный ужин вам гарантирован. Приятного вам аппетита!

Хек в духовке — самые вкусные рецепты рыбных блюд

Хек в духовке готовят очень редко, учитывая его сухую мякоть. Хотя, при правильном подходе, с использованием хорошего рецепта, можно сотворить необыкновенные угощения, которые и в торжественное меню можно включить. Применив на практике простые рекомендации, бюджетная рыба превратится в бесподобное горячее блюдо.

Как вкусно приготовить хек в духовке?

Хек запеченный в духовке может получиться немного суховатым, потому опытные кулинары рекомендуют хорошо подготовить рыбу перед приготовлением.

1. Блюда из хека в духовке имеют характерный рыбный аромат, чтобы его минимизировать можно перед запеканием полить ее лимонным соком.
2. Избежать чрезмерной сухости блюда возможно замариновав рыбу в масляно-лимонном соусе.
3. Готовится хек в духовке очень быстро, поэтому важно далеко не отходить от плиты, чтобы не пропустить момент готовности и не пересушить рыбу.
4. Хороший способ приготовить сочное и нежное блюдо – запечь хек с подливой в духовке. Это может быть сливочный, сметанный или томатный соус.

Хек в духовке в фольге

Лучший способ приготовить вкусное аппетитное блюдо на обед или ужин — запечь хек в духовке в фольге с лимоном. Конверт удерживает соки внутри, а дольки цитрусовых нивелируют рыбный аромат, в итоге получится бесподобное блюдо, которое достойно оценят даже стойкие противники этой рыбы. В фольге можно запечь порции отдельно для каждого гостя.

• хек – 1 кг;
• оливковое масло – 20 мл;
• чеснок – 1 зубок;
• тимьян – 1 ч. л.;
• лимон – 1 шт.

1. Рыбу помыть, очистить брюшко от пленок.
2. Лимон порезать на кружки.
3. Смешать масло с продавленным чесноком и тимьяном, натереть соусом рыбу оставить на 20 минут.
4. Выложить рыбу в фольгу, выложить сверху и в брюшко поместить лимонные дольки.
5. Хек запеченный в фольге будет готов через 20 минут.

Хек с овощами в духовке

Хек запеченный в духовке с овощами – полноценное и сытное блюдо, в котором главную роль играет овощной соус, он выходит необыкновенно вкусным. Гармонично сочетаются помидоры, лук, морковь и сладкий перец, при чем последний нужно выбрать плотный с сочной мякотью – паприку или ратунду. Запечь блюдо можно в чугунной утятнице или в жаропрочной стеклянной форме.

• хек – 1 кг;
• лук, морковь, перец – по 2 шт.;
• горький перец – 1 стручок;
• чеснок – 5 зубков;
• соль, перец молотый, щепотка тимьяна и розмарина.

1. На сковороде спассеровать лук, морковь, перец.
2. В жаровню выложить хек, посолить, приправить специями.
3. Выложить припущенные овощи, добавить полукружки томатов и рубленный чеснок с горьким перцем.
4. Влить немного воды и томить хек с овощами в духовке 30-40 минут.

Хек под маринадом в духовке

Запеченный хек в духовке с морковью и луком – классический рецепт, который давно знаком многим хозяйкам. Чаще рыбу под маринадом готовят на сковороде, затем томят в жаровне, но можно подойти к рецепту оригинально, замариновав кусочки хека, а поджарку дополнив сладким перцем и лимоном. Блюдо получится сочным и безумно ароматным.

• хек – 1 кг;
• лук – 2 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• ратунда – 1 шт.;
• вода – ½ ст.;
• соль, черный перец, тимьян;
• лимонный сок – 2 ст. л.;
• масло оливковое – 1 ст. л.

1. Хек помыть, просушить, посолить, приправить специями и обмазать оливковым маслом с соком.
2. На сковороде спасеровать полукольца лука и перца, тертую морковь.
3. В форму выложить половину поджарки, распределить рыбу.
4. Накрыть плотным слоем овощей, влить воду, запекать хек в духовке 25 минут при 220.

Филе хека с картошкой в духовке

Хек с картошкой в духовке можно запечь всего за 20 минут, если клубни предварительно отварить. Филе готовится очень быстро, а, чтобы его не пересушить, нужно дополнить рецепт жирным соусом – майонезом, например. Подают угощение без гарнира, в компании легкого овощного салата. С характерным рыбным запахом справится лимонный сок и пара щепоток розмарина.

• филе хека – 500 г;
• картошка – 1 кг;
• майонез – 2 ст. л.;
• лук маринованный – ½ шт.;
• лимон – ½ шт.;
• соль, розмарин.

1. Рыбу просушить, посолить, приправить розмарином, смазать майонезом.
2. Картошку порезать кружками и сварить до полуготовности.
3. В форму выложить половину картофеля, рыбу, маринованный лук.
4. Сбрызнуть лимонным соком, выложить оставшийся картофель, смазать майонезом.
5. Запекать 15-20 минут при 200.

Хек в сметане в духовке

Очень нежным и сочным получается запеченный хек в сметанном соусе в духовке. По данному рецепту, рыба сперва обжаривается на сковороде, это делается для того, чтобы в духовке блюдо провело меньше времени, и сметана не успела свернуться от жара. Из специй отдайте предпочтение веточкам тимьяна, хлопьям чили и сушеной петрушке.

• хек – 1 кг;
• сметана – 300 мл;
• чеснок – 2 зубка;
• тимьян – 3-4 веточки;
• сушеная петрушка – 1 ст. л.;
• хлопья чили – ½ ч. л.;
• лимонный сок – 1 ст. л.;
• оливковое масло – 2 ст. л.;
• мука – 2 ст. л.;
• соль и перец.

1. Смешать сметану с продавленным чесноком, петрушкой и маслом.
2. Рыбу порезать на стейки, посолить, обсыпать мукой, обжарить на сильном огне до золотистой корочки.
3. Выложить рыбу в форму, сбрызнуть соком, залить соусом.
4. Приправить специями, запекать 15 минут при 220 градусах.

Хек с грибами в духовке

Необычным по вкусу получится запеченный хек с грибами. Применить можно покупные шампиньоны, но лесные боровики (свежие или сушеные) добавят большего аромата угощению. Из специй применяют сушеную зелень, это может быть укроп и петрушка, но можно и расширить состав смесью прованских трав. Из указанного количества ингредиентов выйдет 4 порции горячего блюда.

• хек – 500 г;
• грибы свежие – 500 г;
• лук – 1 шт.;
• мука – 2 ст. л.;
• соль, перец;
• прованские травы – 2 ч. л.;
• лимонный сок – 2 ст. л.

1. Рыбу посолить, обвалять в муке и поджарить до золотистой корочки, переложить в фотму.
2. Сбрызнуть лимонным соком, приправить травами.
3. На той же сковороде спассеровать лук, бросить пластины грибов. Жарить до готовности, пересыпать поверх рыбы.
4. Запекать в духовке 15 минут при 200 градусах.

Хек под сыром в духовке

Приготовление хека в духовке с сыром – еще один хороший способ сделать рыбу сочной. Сперва кусочки хека маринуют в масле с пряностями, на это понадобится минут 30, затем приправляют специями. Блюдо выходит очень праздничным и точно всем гостям понравится, оно хорошо сочетается с разными вариантами гарниров и всевозможными салатами.

• филе хека – 1 кг;
• маринованны1 лук – 2 шт.;
• сыр – 200 г;
• масло оливковое – 3 ст. л.;
• лимонный сок – 2 ст. л.;
• чеснок – 1 зубок;
• соль, молотый перец;
• майонез.

1. Смешать масло с соком, продавленным чесноком, солью и перцем.
2. Замариновать филе в масляном соусе, оставить на 30 минут.
3. Выложить рыбу в форму, распределить лук, полить майонезной сеточкой, посыпать сыром.
4. Запекать 15-20 минут при 220 градусах.

Хек в томате в духовке

Этот рецепт хека запеченного в духовке можно разнообразить, дополнив состав овощной смесью, сгодится и готовая заморозка. Томат лучше брать густой с мякотью или сделать его собственноручно из помидоров. В процессе приготовления подливки нужно обязательно добавить щепотку сахара, он сбалансирует кисловатый привкус соуса.

• рыба – 1 кг;
• лук, морковь – по 2 шт.;
• густой томатный сок – 2 ст.;
• овощная смесь – 400 г;
• соль, перец, тимьян;
• сахар – 1 щепотка;
• мука – 2 ст. л.

1. Рыбу посолить, поперчить, обсыпать мукой, обжарить на сильном огне.
2. Выложить хек в форму, высыпать овощную смесь.
3. На той же сковороде обжарить лук и морковь, ввести томат, посолить, бросить сахар.
4. Вылить томатную подливу к рыбе, накрыть крышкой и запекать 25 минут при 200 градусах.

Котлеты из хека в духовке

Чтобы запеченные котлеты из филе хека в духовке не получились сухими, кулинары рекомендуют перекручивать фарш вместе со свиным салом. Для аромата и сочности в смесь добавляют базовые овощи: лук и морковь, дополняют сладким перцем и чесноком. Не лишней будет зелень и готовая смесь специй для рыбных блюд.

• филе хека – 1 кг;
• свиное сало – 200 г;
• лук, морковь, перец – по 1 шт.;
• чеснок – 2 зубка;
• укроп – 20 г;
• специи для рыбы – 1 ч. л.;
• панировка, мука;
• яйцо – 1 шт.;
• сметана – 1 ст. л.

1. Перекручивают на мелкое ситечко рыбу, сало, овощи, чеснок и укроп.
2. Все перемешивают, вводят специи, сметану, солят.
3. Формуют из фарша шарики, панируют сначала в муке, затем в яйце, следом в сухарях.
4. Выкладывают на противень, запекают 25 минут при 200 градусах.

Хек в духовке

О пользе рыбы для здоровья не говорил только ленивый. Хек в этом плане является одним из самых популярных видов. Во-первых, он относится к нежирным сортам, рекомендуется при диетах и снижении веса, во-вторых, имеет мало костей, и достать их весьма просто.

Наиболее оптимальным способом приготовления (с целью сохранения полезных веществ и минералов) является запекание хека в духовом шкафу.

В этом материале будут представлены рецепты самых популярных и вкусных блюд.

Хек, запеченный в духовке, в фольге – фото, рецепт пошаговый

Готовить хека по этому рецепту можно как на праздничный стол, так и для повседневной трапезы. После него нет чувства тяжести, но при этом оно довольно сытное. Даже капризные малыши с удовольствием едят такую рыбку.

Ингредиенты

• Некрупные тушки хека: 1.5 кг
• Соль, черный перец: по вкусу
• Сливочное масло: 180 г
• Свежая зелень: 1 пучок

Инструкция приготовления

Тушки хека полностью разморозить, чтобы в них не осталось ни грамма льда. Срезать с них хвосты, плавники. Это удобно делать с помощью кухонных ножниц с крупными зубцами. Хорошо промыть, лучше всего под проточной водой. Слегка обсушить с помощью бумажного полотенца.

Форму для запекания выстелить фольгой так, чтобы образовалась цельная поверхность, которая не позволит вытечь вкуснейшему соку. Как на фото.

Выложить сюда подготовленные тушки рыбы, обильно их посолить и поперчить.

Зелень промыть, слегка обсушить и хорошо измельчить. Посыпать зеленью рыбу, как показано на фото.

Крупными кусочками порезать сливочное масло и уложить его сверху на зелень.

Завернуть края фольги, чтобы рыбка оказалась полностью в нее завернутой. Поставить в холодный духовой шкаф. Установить температуру на 210 градусов, а таймер времени на 25 минут.

Аккуратно раскрыть фольгу, чтобы не обжечься горячим паром и можно подавать рыбку.

Многие называют хек «сухой» рыбой, но по этому рецепту она получается нежной и сочной. Тающее масло пропитывает рыбку, насыщается запахом и ароматом зелени и специй. Внизу образовывается вкуснейший соус. Им можно полить гарнир, а можно вымокать с помощью хлеба, что очень вкусно.

Как приготовить хека в духовке с картошкой

Существует множество рецептов приготовления хека на сковороде, но более полезным будет блюдо, запеченное в духовке. А если к рыбе добавить картофель и ароматные специи, то отдельного гарнира уже не потребуется.

Ингредиенты:

• Хек (филе) – 2-3 шт.
• Картофель – 6-8 шт.
• Лук репчатый – 1 небольшая головка.
• Сметана – 100-150 гр.
• Сыр твердый – 100-150 гр.
• Соль, приправы, пряности, травы.

Алгоритм приготовления:

1. Картофель очистить, промыть под краном, нарезать на кружки.
2. Хек очистить от костей либо сразу брать готовое филе, промыть, нарезать небольшими брусками.
3. На дно противня налить немного растительного масла. На него уложить кружки картофеля, посыпать солью и приправами.
4. На картофель уложить кусочки хека, равномерно распределить. Добавить приправы, мелко нарезанный лук, смазать сметаной.
5. Сверху прикрыть рыбу кружками оставшегося картофеля, еще раз смазать сметаной, присолить и посыпать специями.
6. Верхний слой – натертый сыр. Запекать в духовом шкафу до готовности картофеля.
7. Подавать горячим на красивом большом блюде, присыпав зеленью!

Рецепт хека в духовке со сметаной

Хек – рыба очень нежная, поэтому повара рекомендуют либо заворачивать ее в фольгу, для сохранения сочности, либо делать «шубу» из майонеза или сметаны, которые, запекаясь до ароматной корочки, не дают рыбе стать сухой.

Вот один из простых и быстрых рецептов

Ингредиенты:

• Хек – 600-700 гр.
• Сметана – 200 мл.
• Лук – 1-2 шт.
• Морковь – 1-2 шт.
• Чеснок – несколько зубков.
• Соль, перец, ароматные травы.
• Зелень для украшения готового блюда.

Алгоритм приготовления:

1. На первом этапе необходимо приготовить все ингредиенты. Рыбу вымыть, порезать на кусочки (естественно, что филе будет намного вкуснее).
2. Морковь и лук очистить, вымыть. Нарезать лук мелкими кубиками, морковь – брусками (можно натереть на терке).
3. В сметану выдавить зубки чеснока, добавить соль, специи и травы.
4. Приступить к укладке. В достаточно глубокую емкость налить немного растительного масла, выложить половину овощей. Сверху на них – кусочки хека. Покрыть рыбу оставшейся частью моркови и лука. Сверху распределить аккуратно сметанный соус с приправами.
5. Запекать в духовом шкафу, 30 минут бывает вполне достаточно.

Такое рыбное блюдо в сметане с ароматными специями можно подавать и горячим, и холодным!

Вкусный хек в духовке, запеченный с луком

Хек готовится очень быстро, но часто получается сухим, поскольку влага, содержащаяся в нем, быстро испаряется. Повара советуют готовить его с какими-нибудь овощами, тогда конечное блюдо сохранить свою сочность.

Хек и лук – хороши вместе, а приготовить блюдо по силам даже новичку.

Ингредиенты:

• Хек – 400-500 гр.
• Репчатый лук – 2-3 шт.
• Сметана – 5 ст. л.
• Соль, приправа для рыбы, зелень.

Алгоритм приготовления:

1. На первом этапе рыбу нужно вымыть, убрать плавники, отделить кости – для этого вдоль хребта сделать надрез, отделить от хребта филе.
2. Лук репчатый очистить, вымыть, нарезать тонкими-тонкими полукольцами.
3. На каждый прямоугольник фольги выложить кусок филе хека. Посолить, положить лук, полить сметаной, посыпать пряностями для рыбы или любимыми приправами.
4. Каждый кусок аккуратно завернуть в фольгу, чтобы не было открытых мест. Запекать в духовом шкафу, время запекания при температуре 170 градусов – 30 минут.
5. Подавать в фольге, не перекладывая на тарелки. Каждый из домочадцев получит свой вкусный, волшебный подарок – ароматное филе хека с луком и сметаной!

Хек с овощами в духовке – очень простой, диетический рецепт

Хек относится к нежирным сортам рыбы, именно поэтому его рекомендуют употреблять при избыточном весе и при диете.

Диетологи считают, что самым полезным, сохраняющим все минералы, витамины и полезные вещества будет рыба, запеченная в духовом шкафу с минимальным добавлением растительного масла. На гарнир нужно подавать овощи, еще лучше, если они будут готовиться вместе с хеком.

Ингредиенты:

• Хек – 500 гр. (в идеале – филе хека, но можно готовить и тушки, нарезанные кусочками).
• Помидоры – 2-3 шт.
• Морковь – 2-3 шт.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Приправы для рыбы.
• Лимонный сок или разведенная в воде лимонная кислота.
• Приправы на вкус хозяйки или домочадцев.

Алгоритм приготовления:

1. Первое, что нужно сделать – подготовить рыбу. Проще это делать с филе – его достаточно вымыть и нарезать. Сложнее с тушками, кроме мытья, необходимо убрать хребет, голову и жаберные пластины, достать кости. Далее подготовленную рыбу нужно замариновать. Для этого уложить в миску, посолить, засыпать приправами, полить лимонным соком (разведенной лимонной кислотой при отсутствии в доме лимона). Для маринования достаточно будет 25-30 минут.
2. Этого времени как раз хватит на подготовку овощей. Их нужно вымыть, убрать хвостики, нарезать. Чаще всего помидоры и лук нарезают полукольцами (маленькие по размеру овощи – кольцами). Морковь нарезать брусочками или натереть (терка с крупными отверстиями).
3. Противень смазать маслом, уложить половину моркови. На морковь класть кусочки замаринованного рыбного филе, сверху – лук, затем опять слой моркови. Венчает эту рыбно-овощную композицию слой из кружков помидоров.

Ровно через 30 минут (если не раньше) вся семья уже будет сидеть на кухне, ожидая, когда же в центре стола появится блюдо, которое приманило всех своими умопомрачительными ароматами. Остается подать его, украсив зеленью.

Оригинальный вкусный рецепт хека в духовке с майонезом и сыром

Многие не очень любят рыбу из-за ее запаха, но правильно приготовленная с ароматными специями и румяной сырной корочкой, покорит любого. Вот один из простых в приготовлении и демократичных по стоимости рецептов хека, запеченного с сыром.

Ингредиенты:

• Филе хека – 500 гр.
• Лук-репка – 1-2 шт.
• Сыр твердых сортов – 100-150 гр.
• Майонез по вкусу.
• Соль и пряности.

Алгоритм приготовления:

1. Хек подготовить в первую очередь. С филе все примитивно-просто – помыть и нарезать на порционные куски. С тушкой сложнее и дольше, но отделить кости нужно обязательно.
2. Порционные куски посыпать пряностями и солью, полить майонезом, оставить на 10-20 минут для дополнительного маринования.
3. За это время очистить лук, вымыть под краном, нарезать тонкими полукольцами.
4. Уложить на противень или в емкость для запекания в следующем порядке – филе хека, нарезанный лук.
5. Сверху присыпать сыром, который предварительно натереть. Какую терку взять, крупную или мелкую, зависит от хозяйки и твердости сыра, поскольку более твердый хорошо натирается на мелкой терке.
6. Остается выждать 25-30 минут, убрав емкость с рыбой в горячую духовку.

Как вкусно приготовить филе хека в духовке

Популярность хека зашкаливает, рыба – демократична по цене, хорошо сочетается с овощами или сыром. Отлично зарекомендовал себя хек, запеченный с сыром и грибами, хотя потребует немного больше времени.

Ингредиенты:

• Филе хека – 450-500 гр.
• Шампиньоны – 300 гр. (свежие или замороженные).
• Лук-репка – 1 шт.
• Майонез.
• Сливочное масло.
• Соль, пряности, зелень на любителя.

Алгоритм приготовления:

1. Готовка начинается с рыбы, но поскольку берется филе, то возни с ним немного – промыть, нарезать, засыпать смесью соли и пряностей, оставить для маринования.
2. За это время подготовить грибы – промыть нарезать пластинками, замороженные слегка приварить в кипящей воде, откинуть на дуршлаг.
3. Лук очистить, промыть, нарезать, рекомендуют – полукольцами. Сыр натереть.
4. Приступить к «сборке» блюда. Противень смазать маслом (надо чуть растопить), уложить в следующем порядке: филе хека, полукольца лука, грибные пластинки, майонез, сыр. Все посолить, добавить пряности.
5. Процесс готовки занимает от получаса до 40 минут в горячей духовке.

Советы и рекомендации

С хеком работать достаточно просто – он не требует сложных кулинарных действий. Полезнее в запеченном виде, сохраняет минералы, витамины, требует намного меньше масла, чем при жарке. Если хочется сделать блюдо еще более диетическим, нужно запекать в специальном рукаве или фольге.

Рыба хорошо сочетается с овощами, грибами, в первую очередь, шампиньонами, сыром. Для вкусного запаха нужно использовать специальные рыбные приправы. Можно смазать майонезом и сбрызнуть лимонным соком. Хек выручит в любой ситуации, готовится быстро, выглядит аппетитно и вкус имеет отменный.

Хек, запеченный в духовке — самые лучшие рецепты

Утверждают, что хек – рыба сухая. Не спорю, но если приготовить хек, запеченный в духовке, то рыба раскроет свой вкус, будет сочной и очень нежной. Почему я так уверена? При запекании, как правило, используются различные соусы, пропитывающие филе рыбы, насыщая ароматом специй. Бесценный дар моря, который любят диетологи, можно дополнить овощами, грибами, сыром. Если перед вами стоит цель избавиться от лишних сантиметров на боках, включайте в меню рецепты запеченной рыбы. Калорийность блюд настолько мала, что отлично подойдет для правильного питания. После него нет ощущения тяжести, но блюда довольно сытны.

Океаническая рыба, как правило, продается замороженной, стейками или целыми тушками. В ней мало костей, мясо вкусное, нежное. По технологии приготовления рыба сравнима с треской, но обладает более жирным мясом. Поэтому если встретите интересный рецепт, смело применяйте.

Хек в сметане – простой рецепт в духовке кусочками

Из специй традиционно кладем перец, но пересмотрите свои запасы приправ, возможно, получится расширить вкус. Добавляйте на свое усмотрение зелень петрушки и укропа, базилик и прочите травки – блюда не испортите. Еще несколько рецептов запеченного в сметане хека, можно узнать на другой страничке.

• Хек – 600 гр.
• Сметана – 200 мл.
• Луковица.
• Мука – 50 гр.
• Подсолнечное масло, перец, соль.

1. Тушку рыбы поделите порционными кусками. Обваляйте мукой, обжарьте до красивой корочки с обеих сторон.
2. Переложите в смазанную форму. На оставшемся масле быстро обжарьте порезанный произвольно лук.
3. Переложите лук на рыбу, пролейте чуток подсоленной сметаной.
4. Поместите в духовку, прогретую до 200 о С. Готовьте 15-20 минут в зависимости от размера порций.

Хек в духовке, запеченный в сметане с овощами и сыром – самый вкусный рецепт (пошагово с фото)

Несколько измененный классический вариант приготовления, который можно использовать для угощения друзей. Красивая подача, плюс великолепный вкус выделяют блюдо из серии других, более простых.

• Филе хека – 400 гр.
• Помидор.
• Болгарский перец.
• Чесночные дольки – 3 шт.
• Твердый сыр – 150 гр.
• Сметана – 150 мл.
• Тимьян, укроп, петрушка – по веточке.
• Зеленый лук – несколько перьев.
• Смесь перцев, соль.

Для приготовления соуса ошпарьте кипятком помидоры, предварительно сделав крестообразный надрез на плодах. Быстро опустите в холодную воду, затем снимите кожицу, покрошите томат мелким кубиком.

Измельчите чесночные зубчики (можно порубить или раздавить в кашицу).

Добавьте к помидорам с чесноком нарезанный зеленый лук, веточки тимьяна, петрушки, укропа. Залейте сметаной, перемешайте.

Удалите семенную часть из перца, настрогайте соломкой.

Налейте в форму немного масла. Уложите рыбное филе на дно. Поперчите, немного присолите.

Поверх разбросайте соломку болгарского перца.

Распределите по поверхности помидорный соус, разровняйте.

Посыпьте стружкой крупно потертого сыра. Переставьте форму на средний уровень духовки. Температура запекания 200 о С. Сколько по времени запекать, зависит от возможностей вашей печи. Обычно достаточно 20 минут.

Хек, запеченный в духовке, в фольге

Благодаря фольге, рыба запекается в собственном соку. Очень сытное и потрясающе вкусное, несмотря на простые продукты в составе блюда.

• Замороженная рыба – 1,5 кг.
• Сливочное масло – пачка.
• Свежая зелень, перец, соль.

1. Разморозьте рыбьи тушки. Некрупные готовьте целиком, большие поделите кусками. Обрежьте плавники, хвосты. Промойте и чуть обсушите бумажными полотенцами.
2. Выстелите дно противня фольгой, оставив длинный «хвост» для накрывания.
3. Разложите тушки хека. Щедро поперчите и посыпьте солью. Покрошите зелень, рассыпьте поверх кусочков.
4. Крупными кусками нарежьте сливочное масло. Разложите их по всему противню.
5. Заверните лист фольги, закрепите края.
6. Поместите противень на среднюю решетку духовки. Духовой шкаф должен быть холодным. Установите температуру на 110 о С. Настройте таймер на 25 минут.
7. Спустя заданное время проверьте зубочисткой готовность рыбы. При необходимости добавьте время приготовления.

Видео с рецептом хека, запеченного с овощами

Хек на овощной подушке с морковью – просто и быстро

Приправу карри чаще используют в приготовлении курицы. Попробовала добавить её к рыбе, и неожиданно понравилось.

• Филе рыбы – 800 гр.
• Луковица.
• Морковка – 2 шт. крупного размера.
• Майонез со сметаной – по 100 мл.
• Вода – ¼ стакана.
• Карри, соль.

1. Нарежьте луковку полукольцами. Морковку кружочками (можно крупно потереть).
2. Промажьте маслом форму, выложите вперемешку половину овощей.
3. Разморозьте хек, поделите филе кусочками. Уложите на овощную подушку, посыпьте карри, подсолите.
4. Посыпьте луком, разложите остатки морковки.
5. Соедините сметану с майонезом, перемешайте. Если очень любите карри, то добавьте и в соус.
6. Залейте рыбу, налейте воды. Запекайте в течение 45-50 минут, при нагреве духовки в 180 о С.

Как вкусно приготовить хек с сыром и майонезом

Вас ждет потрясающая сырная корочка и сочное нежное мясо рыбы. Блюдо можно подать гостям, и никому не придет в голову, что это простая демократическая рыбка.

• Филе – 500 гр.
• Твердый сыр – 150 гр.
• Лук – крупная головка.
• Майонез – по вкусу.
• Приправы для рыбы, соль, перец.

1. Разделайте тушку на филе, натрите смесью приправ с солью и перцем. Залейте майонезом, старательно перемешайте, распределив соус по всему хеку.
2. Оставьте мариноваться на 10-15 минут.
3. Параллельно почистите луковицу, нарежьте полукольцами. Сыр потрите крупной стружкой.
4. Выложите в емкость для запекания сначала рыбное филе, затем посыпьте луковой нарезкой.
5. Посыпьте сыром, отправьте для запекания на 25-30 минут.

Хек, запеченный в духовке с горчицей, лимоном, чесноком

• Хек – 2 тушки.
• Лимон – ½ часть.
• Горчица – 2 ложки.
• Чеснок – пара зубчиков.
• Тимьян, орегано, перец, соль.

1. Разделайте рыбные тушки на филе. Натрите их солью с перцем, пролейте лимонным соком. Оставьте на 5-10 минут.
2. Маринованные кусочки промажьте горчицей, уложите на противень. Посыпьте рубленым чесноком. Посыпьте приправами.
3. Готовьте при 180 о С около 20 минут.

Рецепт вкусного хека в сливочном соусе

• Рыба – 4 стейка.
• Грибы (шампиньоны) – 50 гр.
• Луковка.
• Сливки (молоко) – 400 мл.
• Крахмал – 40 гр.
• Сливочное масло – 60 гр.
• Панировочные сухари, перец, соль.

1. Натрите стейки хека смесью соль с перцем. Сделайте паузу на 10 минут, чтобы рыба успела пропитаться. Выложите кусочки в смазанную форму.
2. Измельчите луковицу мелкими кубиками. Покрошите шампиньоны пластинами. Обжарьте сначала нарезку лука, затем добавьте в сковороду грибы. Потушите минут 5, накройте слоем рыбу.
3. Сделайте соус, разведя крахмал небольшим количеством сливок. Остальные сливки вылейте в кастрюльку, прогрейте почти до закипания. Тонкой струей влейте крахмал, одновременно активно перемешивая содержимое. Поварите с минутку, подсолите.
4. Залейте рыбу соусом из сливок. Накройте форму фольгой.
5. Запекайте при 200 о С примерно 10 минут.
6. Достаньте форму из духовки, уберите лист фольги. Посыпьте молотыми сухарями.
7. Верните блюдо в печь на четверть часа. Когда появится чудесная корочка, доставайте и подавайте на стол.

Хек, запечённый с картошкой в духовке

Чтобы не тратить время на приготовления гарнира, запеките рыбу сразу с картошкой – отличная версия для семейного ужина или обеда.

• Картофель – 450 гр.
• Тушки хека – 700 гр.
• Большая луковица.
• Сметана – 250 мл.
• Готовая горчица – чуть-чуть.
• Соль, перец, специи для рыбы, подсолнечное масло.

1. Нарежьте тушки рыбы на куски. Сдобрите приправами для приготовления рыбы, подержите 10 минут. Слейте выделившийся сок, немного обсушите кусочки.
2. Почистите клубни картофеля, нарежьте кругляшками. Лук настрогайте полукольцами.
3. Сделайте заправку, смешав в плошке сметану, горчицу, перец, соль. Густой соус немного разбавьте водой. Количество горчицы варьируйте сами, опираясь на свой вкус. Я кладу примерно четверть чайной ложечки. Хотите сделать соус острее, добавьте больше. Размешайте, попробуйте, отрегулируйте вкус.
4. Выложите на дно смазанного противня слой картофельной нарезки.
5. Разложите куски рыбки, поверх посыпьте луковыми колечками.
6. Залейте сметанным соусом. Запеките блюдо до готовности картофеля при 200 о С.

Видео-рецепт приготовления хека под сметанно-сырным соусом

Напоследок покопала в интернет, и встретила чудесный рецепт приготовления рыбы. Знаю его давно, да вылетел из памяти, спасибо великой сети. Советую попробовать, не разочаруетесь. Приятного аппетита!

Хек в духовке – 16 самых вкусных рецептов приготовления

Добрый день, дорогие хозяйки! У хека сухое мясо, поэтому в духовке эту рыбу готовят редко. Но если к созданию блюда подойти с умом, то можно получить невероятно вкусный кулинарный шедевр.

Его можно преподнести к ужину семье или в качестве трапезы на торжественное событие. Давай готовить!

Как приготовить хека в духовке в фольге

Большинство хозяек предпочитают готовить хек именно в фольге и говорят, что это один из самых лучших способов приготовления рыбы. Благодаря конверту вся влага и соки удерживаются внутри. А цитрусы, которые входят в состав рецепта, придают рыбе тонкий вкус и аромат.

• 1 шт. – тушка хека
• По 1 шт. – лимон и зубчик чеснока
• 1-2 ст. ложечки – оливкового масла
• 1 ч. ложечка – тимьяна

1. Рыбу нужно разморозить при комнатной температуре. Далее ее промывают и очищают брюшко от пленок.

2. Теперь можно приступить к лимону – помыть его и нарезать кружочками. Масло смешивают с тимьяном и мелко нарубленным или продавленным прессом чесноком. Полученной кашицей натирают рыбу, а затем оставляют ее на треть часа.

3. Далее рыбу стоит выложить в фольгу, сверху поместить кружки лимона. Запекается рыба так же треть часа.

Калорийность на 100 гр. – 94 ккал

Видео рецепт: Хек в духовке в фольге

Под луково-морковной подушкой

Хек с морковкой, луком и перцем

Практически всегда рыбу под маринадом готовят на сковородке, но в духовке блюдо получается не менее вкусным.

• 1 шт. – тушка мерлузы
• 1 шт. – перец ратунда (гогошар)
• 2 шт. – луковицы
• Соль, перец, тимьян – по вкусу
• 2 шт. – морковки
• 0,5 стакана – воды
• 1 ст. ложечка – масла оливкового
• 2 ст. ложечки – сока лимона

1. Рыбу нужно тщательно промыть, а затем просушить. После этого ее приправляют специями, обмазывают соком лимона и маслом.

2. Далее на сковородке прессуют овощи – морковь, кольца лука и перец.

3. На следующем этапе выкладывают часть поджарки и распределяют рыбу. Ее накрывают слоем овощей, добавляют немного воды.

4. Запекают рыбу в духовке при температуре 220 градусов в течение 25 минут.

Калорийность на 100 гр. – 89 ккал

Видео рецепт: Запеченный хек на овощной подушке

Как приготовить хек с овощами в духовке

Тому, кто хочет насладиться сытным блюдом из хека, можно порекомендовать хека с овощами в духовке. Основная изюминка этого шедевра – овощной соус.

• 1 кг – хека
• 5 зубчиков – чеснока
• 2 шт. – перца
• 2 шт. – моркови
• 2 шт. – луковицы
• 2 шт. – томата
• Соль и приправы – по вкусу

1. На первом этапе нужно спрессовать лук, перец и морковь. Затем в жаровню аккуратно выкладывают хек, его приправляют и солят.

2. Когда овощи станут припущенными, их выкладывают, добавляют кусочки томата и чеснок с перцем.

3. После этого вливают немного воды и ставят томиться в духовку на полчаса.

С картофелем

Как приготовить филе хека с картошкой в духовке

Подобное блюдо готовится очень быстро. На готовку уйдет всего треть часа, но предварительно нужно отварить картофель.

Для подачи угощения не нужен гарнир. Тому, кто не любит запах рыбы, можно порекомендовать добавить в блюдо немножко лимонного сока или розмарина.

• 0,5 кг. – филе хека
• 1 кг. – картошки
• 1 шт. – луковица (можно предварительно замариновать в уксусе)
• 2 ст. ложечки – майонеза
• 1 шт. – лимон
• Соль, розмарин – по вкусу

1. Рыбу размораживают и слегка просушивают. Далее филе солят, приправляют розмарином, обмазывают майонезом со всех сторон.

2. После этого картошку режут небольшими кружочками и варят до полуготовности. Теперь в форме необходимо поместить половину от всего сваренного картофеля, филе рыбы, лук.

3. Для придания пикантного вкуса и избавления от запаха рыбы можно на данном этапе сбрызнуть продукты соком лимона.

4. Остальной картофель выкладывают и смазывают майонезом. Запекание длится при температуре 200 градусов примерно треть часа.

Калорийность на 100 гр. – 71 ккал

Видео рецепт: Хек с картофелем в духовке

Рыбные котлеты

Рыбные котлеты из хека в духовке со сметаной

Если хочется удивить гостей и домочадцев, то стоит приготовить оригинальное блюдо – котлеты из хека. Для придания сочности специалисты советуют сделать фарш из двух компонентов – свинины и хека.

• 1 кг. – мерлузы
• 200 гр. – свежего свиного сала или жирной грудинки
• 1 ст. ложка – сметаны
• 1 шт. – яйцо куриное
• Укроп, перец, приправа для рыбы
• Мука и панировочные сухари
• По 1 шт. – луковица с морковкой
• 2 зубчика – чеснока

1. Овощи, рыбу и свинину нужно перекрутить через мясорубку. Полученную смесь тщательно перемешивают, а затем добавляют специи и сметану. Получится фарш, из которого лепят шарики.

2. Их обваливают в муке, потом в яйце и сухарях. Эти шарики кладут на противень, запекают в духовке при температуре 200 градусов треть часа.

Видео рецепт: Рыбные котлеты из хека в духовке

В томатном соусе

Хек в томатном соусе в духовке с овощами

С этим элементарным рецептом справится даже начинающий кулинар. Для разнообразия ингредиентов в рецепт можно добавить замороженную овощную смесь.

• 1 кг. – мерлузы
• 2 шт. – головки лука
• По 2 шт. – моркови с помидорами
• 2-3 ст. ложечки – муки
• Щепотка сахара
• 0,5 стакана – томатного сока
• 400 гр. – замороженной овощной смеси (на ваш вкус)
• Соль, приправы

1. Рыбу солят и приправляют согласно вкусовым предпочтениям, обваливают в муке.

2. Далее нужно слегка обжарить рыбу на сильном огне.

3. Потом ее выкладывают в форму. Высыпают замороженную овощную смесь. Обжаривают морковь, лук, томат на сковороде, добавляют соль и сахар.

4. На завершающем этапе добавляют томатную подливу, запекают в духовке при температуре 200 градусов под закрытой крышкой треть часа.

Видео рецепт: Мерлуза в томатной подливе в духовке

Под сырной корочкой

Хек под сыром в духовке

Сыр придает рыбе сочность, поэтому хек под сыром в духовке станет отличным праздничным блюдом или очень порадует домочадцев в качестве обычного ужина.

• 1 кг. – рыбы
• 200 гр. – сыра
• 2 шт. – маринованного лука
• 2 ст. ложечки – лимонного сока
• 3 ст. ложечки – оливкового масла
• 2 зубчика – чеснока
• Майонез, соль и перец – по вкусу

1. Для начала нужно смешать масло с лимонным соком, туда же добавить чеснок, перец и соль. В этом соусе стоит замариновать филе рыбы на полчаса.

2. Далее рыбу выкладывают в форму. Там же аккуратно распределяют лук, заливают майонезом в виде сеточки, а сверху крошат сыр.

3. Теперь блюдо можно запечь при температуре 200 градусов около получаса.

Калорийность на 100 гр. – 132 ккал

С грибами

Хек с грибами в духовке

Еще одно оригинальное и вкусное блюдо – хек, запеченный с грибами. В качестве последних сгодятся как магазинные шампиньоны, так и домашние заготовки из собранных самостоятельно грибов.

• 0,5 кг. – рыбы
• 0,5 кг. – свежих грибов
• 1 головка – лука
• 2 ст. ложки – сока лимона
• 2 ст. ложки – муки
• Прованские травы, соль и перец – по вкусу

1. Когда рыба разморожена при комнатной температуре, ее солят и обваливают в муке.

2. Далее требуется ее поджарить до тех пор, пока не появится золотистая корочка.

3. Теперь ее перекладывают в фольгу, слегка сбрызгивают соком лимона. На этом этапе можно использовать травы.

4. На сковородке спрессовывают лук и грибы. Эти продукты жарят до готовности, а затем пересыпают поверх хека. Блюдо нужно запекать в духовке примерно 15 минут с температурным режимом в 200 градусов.

Калорийность на 100 гр. – 115 ккал

Видео рецепт: Хек с грибами и спаржей

Хек в белом вине

А этот рецепт непременно будет востребован среди любителей французской кухни.

• 6 кусков – хека
• 1 шт. – луковица
• Петрушка, соль и перец – по вкусу
• 2 шт. – моркови
• 80 гр. – сливочного масла
• 1 ст. ложка – муки
• 1 веточка – тимьяна
• Половина лимона
• 1 шт. – лавровый листик
• 150 гр. – грибов
• 250 гр. – белого вина
• 6 шт. – луковиц-шалот
• 2-3 ст. ложечки – сметаны

1. Когда рыба разморожена, ее обсушивают и удаляют лишнюю влагу при помощи салфетки. Теперь ее перчат и солят.

2. Грибы вымывают и высушивают, а затем поливают соком лимона.

3. Половину масла топят в сотейнике. В него кладут лук, тимьян и нарезанную кружками морковь. Все это закрывают крышкой и тушат порядка 7 минут на слабом огне. При этом важно не зажарить овощи, а получить «прозрачность» их. Потом их заливают вином, приправляют, оставляют на слабом огне четверть часа, избегая кипения.

4. Теперь на сковородку кладут лук-шалот и грибы, а на них – рыбу, затем овощи в винном соусе. Блюдо почти готово. Его нужно поставить в духовку на треть часа.

5. Тем временем нарезают петрушку и подогревают тарелки для рыбы. Готовое блюдо выкладывают в тарелки и ставят во включенную теплую духовку.

6. Оставшейся масло растирают с мукой, должна получится однородная масса. Ее кладут в сковородку, где запекалась рыба. Жарят на среднем огне. Получится соус, в который нужно добавить еще сметану. Этим соусом поливают рыбу и посыпают зеленью.

Калорийность на 100 гр. – 107 ккал

Хек с картошкой в духовке

Все знают, что рыба – один из полезнейших продуктов. Из нее готовят неимоверное количество блюд, и их нужно есть хотя бы раз в неделю для обеспечения вашего организма крайне важными микроэлементами и витаминами. Поэтому сегодня я хочу предложить вам несколько рецептов хека, запеченного в духовке, с фото и видео.

Почему я выбрала именно эту рыбу? Честно признаться, лично я не очень люблю морепродукты и рыбу в том числе. Но филе хека, приготовленное в духовке, имеет такой нежный вкус, что именно это блюдо я с удовольствием готовлю постоянно. Делюсь с вами опытом, как вкусно приготовить в духовке вкусную и диетическую рыбу хек. Этот способ хорош еще и тем, что в запеченном филе сохранится больше витаминов, чем в жареном, а квартира не наполнится специфическими рыбными ароматами.

Как приготовить филе хека с картошкой в духовке

Подобное блюдо готовится очень быстро. На готовку уйдет всего треть часа, но предварительно нужно отварить картофель.

Для подачи угощения не нужен гарнир. Тому, кто не любит запах рыбы, можно порекомендовать добавить в блюдо немножко лимонного сока или розмарина.

Вам понадобится:

• 0,5 кг. – филе хека
• 1 кг. – картошки
• 1 шт. – луковица (можно предварительно замариновать в уксусе)
• 2 ст. ложечки – майонеза
• 1 шт. – лимон
• Соль, розмарин – по вкусу

Как приготовить:

1. Рыбу размораживают и слегка просушивают. Далее филе солят, приправляют розмарином, обмазывают майонезом со всех сторон.
2. После этого картошку режут небольшими кружочками и варят до полуготовности. Теперь в форме необходимо поместить половину от всего сваренного картофеля, филе рыбы, лук.
3. Для придания пикантного вкуса и избавления от запаха рыбы можно на данном этапе сбрызнуть продукты соком лимона.
4. Остальной картофель выкладывают и смазывают майонезом. Запекание длится при температуре 200 градусов примерно треть часа.

Приятного аппетита!

В рецепте указана томатная паста, но её допустимо исключить.

Берем:

• Филе – 500 гр.
• Картошка – 6 клубней.
• Сметана – 6 больших ложек.
• Томатная паста – ложка.
• Зубчики чеснока — парочка.
• Луковица.
• Помидор.
• Сок лимона – от ½ плода.
• Перец, соль, готовые рыбные приправы, масло для смазывания формы.

Как приготовить:

1. Почистите картофель, поставьте вариться. После закипания проварите 7-10 минут. Слейте отвар, клубни немного остудите, порежьте кружочками.
2. Разделайте тушки рыбы, порежьте, если они крупные. Мелкие допустимо готовить целиком. Пролейте заготовки лимонным соком, присолите, поперчите, сдобрите приправами.
3. Чтобы сделать заливку, смешайте в плошке сметану, томат. Выдавите чеснок, хорошо перемешайте.
4. Покрошите лук и помидоры мелким кубиком. Добавьте в сметанную заливку.
5. Промаслите форму, выложите на дно картофельную нарезку. При желании можно поделить картофель на две части и потом второй накрыть рыбу.
6. На картофель разложите кусочки хека.
7. Залейте сметанной заправкой. Отправьте на средний уровень духового шкафа, разогретого до 200 о С. Время на таймере установите на 20-30 минут, исходя из размера кусочков рыбы.

Хек с картошкой в духовке в фольге

Запеченный хек с картофелем — это очень вкусное блюдо, которое готовится очень просто! Основной труд на себя возьмет духовка. И рыба, и картофель получаются сочными и ароматными.

Предлагаю вам приготовить очень вкусное рыбное блюдо с картофелем под сметаной и сыром. На подготовку у вас уйдет минимум времени, а остальное основное время ляжет на духовку. Таким образом можно приготовить большой противень, увеличив ингредиенты для большой компании на праздничный стол и не только. Рыбу хек можно заменить на любую другую морскую рыбу без костей. А подавать можно с любыми свежими овощами или салатами. Зимой же отлично подойдут консервированные овощи.

Ингредиенты:

• Филе хека  — 1 Штука
• Картофель  — 3-4 Штук
• Лук репчатый  — 1 Штука
• Сметана  — 2 Ст. ложки
• Тимьян  — 3 Штуки (веточки)
• Сок лимона  — 2 Ст. ложки
• Свежая петрушка  — 2 Ст. ложки (по желанию )
• Соль, перец  — По вкусу
• Вода  — 100 Миллилитров
• Сыр  — 30 Грамм
• Оливковое масло  — 2 Ст. ложки

Количество порций: 2

Как приготовить хек в духовке с картошкой

Филе хека нарежьте на порционные кусочки, посолите, поперчите и полейте соком лимона. Перемешайте и оставьте мариноваться на некоторое время.

Картофель нарежьте тонкими кружками, добавьте оливковое масло, посолите и поперчите. Нарежьте лук полукольцами и отправьте половину к картофелю, перемешайте.

Нарежьте мелко петрушку или укроп, добавьте к картофелю и перемешайте.

В форму для запекания ровным слоем выложите картофель с луком.

Сверху выложите ломтики рыбы кожей наверх. Остальной лук разложите между рыбой. Выложите маленькие веточки свежего тимьяна.

Сметану или сливки перемешайте с теплой водой и полейте рыбу.

Форму закройте фольгой и отправьте в духовку, разогретую до 180 градусов. Запекайте в течение 40 минут.

Спустя 40 минут выньте блюдо из духовки, снимите фольгу, посыпьте тертым на мелкой терке сыром и верните в духовку до образования румяной корочки.

Вот такое аппетитное получится!

Хек с картошкой в духовке в рукаве

Отказать себе в удовольствии от поедания вкусной пищи достаточно сложно. Однако, можно совместить приятное с полезным, если приготовить в духовке рыбу. И сегодня у меня запеченный в духовке хек. Причем готовить хека я предпочитаю с овощами и в рукаве для запекания.

Хек известен своими полезными свойствами, к тому же низкой калорийностью. А запекание хека в духовке  позволяет не только экономить время, но и приготовить поистине вкусное и полезное блюдо.

Ингредиенты:

• Хек 600 г.
• Морковь 1 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Прованские травы
• Укроп сушеный
• Соль
• Перец черный молотый
• Масло растительное
• Сметана 1 ст.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ХЕКА В ДУХОВКЕ В РУКАВЕ

Хека промойте, удалите внутренности, порежьте порционными кусочками. Посолите, поперчите, посыпьте травами и сушеным укропом, смажьте сметаной и переложите в пакет для запекания.

Морковь порежьте кружочками, лук – произвольно. Выложите овощи сверху на рыбу. Завяжите пакет.

Поставьте хека запекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут. Приятного аппетита!

Хек запеченный с картофелем и морковью

Понадобиться:

• хек тушка-1шт(крупный)
• морковь-2шт
• картофель-6-7шт
• лук севок (по вашему вкусу)
• масло раст
• соль, перец

Пошаговый рецепт приготовления

1. Удалить хребет у тушки хека.
2. Смазать растительным маслом. Посолить, поперчить.
3. Нашинковать луком.
4. Сделать небольшие разрезы с одной стороны. Уложить в них дольки лимона.
5. Картофель и морковь нарезать тонкими кружочками.
6. Смазать растительным маслом, посолить, поперчить. Уложить в форму для запекания. Сверху выложить хек.
7. Накрыть фольгой и отправить в духовку при температуре 180 градусов на 20-25 минут.
8. Потом снять фольгу и еще примерно на минут 25-30.

Я подавала с печеными помидорами.

Хек запеченный с картофелем в майонезе

Очень простое и вкусное блюдо!

Как приготовить хека в духовке с картошкой

Существует множество рецептов приготовления хека на сковороде, но более полезным будет блюдо, запеченное в духовке. А если к рыбе добавить картофель и ароматные специи, то отдельного гарнира уже не потребуется.

Ингредиенты:

• Хек (филе) – 2-3 шт.
• Картофель – 6-8 шт.
• Лук репчатый – 1 небольшая головка.
• Сметана – 100-150 гр.
• Сыр твердый – 100-150 гр.
• Соль, приправы, пряности, травы.

Алгоритм приготовления:

1. Картофель очистить, промыть под краном, нарезать на кружки.
2. Хек очистить от костей либо сразу брать готовое филе, промыть, нарезать небольшими брусками.
3. На дно противня налить немного растительного масла. На него уложить кружки картофеля, посыпать солью и приправами.
4. На картофель уложить кусочки хека, равномерно распределить. Добавить приправы, мелко нарезанный лук, смазать сметаной.
5. Сверху прикрыть рыбу кружками оставшегося картофеля, еще раз смазать сметаной, присолить и посыпать специями.
6. Верхний слой – натертый сыр. Запекать в духовом шкафу до готовности картофеля.
7. Подавать горячим на красивом большом блюде, присыпав зеленью!

Хек с картошкой в духовке рецепты с фото пошагово

Рецепт запекания рыбы хек на картофельной подушке приготовленный в духовке всего за 30 минут. Рыба получается очень нежной и сочной такое блюдо можно подавать и на праздничный стол. В местные магазины пачками везут хек и минтай, рыба сама по себе очень полезная и стоит включить ее в рацион каждому гурману.

Порции: 4

Ингредиенты

• Хек 1 кг
• Картофель 5-6 шт.
• Лук репчатый 2 шт.
• Майонез столовый молочный 3 ст.л.
• Перец чёрный молотый ⅓ ч.л.
• Соль 1 ч.л.
• Масло растительное 2 ст.л.

Шаги

Рыбу размораживаем и хорошо промываем под краном.

Рубим хек на порционные куски среднего размера. Рыбу посолить и поперчить.

Репчатый лук нарезать на полукольца.

Картофель очистить от кожуры и нарезать на тонкие пластинки.

Противень смазываем растительным маслом и укладываем картофель. Солим и перчим. Сверху укладываем репчатый лук.

По верх лука кладем куски хека.

Майонезом смазываем каждый рыбный кусочек.

Отправляем в духовку на 30 минут при 180 градусах.

Хек с картофелем пропеклись и можно подавать на стол. Приятного аппетита!

Видео-рецепт

Хек в духовке с майонезом и луком рецепт с фото

Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: до 1.5 часов

Вегетарианство: пескетарианство

Кухня: Рыбная

Кол-во порций: 6 порций

Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты для хека в духовке с майонезом и луком на 6 порций :

Рецепт приготовления хека в духовке с майонезом и луком по шагам

Хек в духовке с майонезом и луком готовится из мороженых тушек рыбы, которые, в зависимости от формы для запекания, можно разрезать на куски, а можно готовить и целыми. Если форма для запекания овальная или прямоугольная, уложите в нее рыбку целиком. Но важно, чтобы форма была с крышкой, но если крышки нет, то воспользуйтесь фольгой. Итак, начнем: для приготовления хека с луком в майонезе нужно немного разморозить тушки хека, для шести порций понадобится килограмм рыбы. Также почистить от шелухи парочку луковиц, смешать по одной чайной ложке соли, сушеного укропа, приправы для рыбы и щепотку черного молотого перца и взять 150 г майонеза.

Очищенный лук нарезать не очень тонкими кружочками, затем разобрать луковые кружочки на колечки.

В форму для запекания, идеально подойдет стеклянная кастрюля с крышкой, выложить половину лука на дно.

Тушки хека разрезать на три-четыре части, куски должны быть крупные.

Уложить куски рыбы в форму на лук.

Затем посыпать рыбу подготовленной сухой смесью из соли, приправы, укропа и перца.

Выложить на рыбу оставшиеся кольца лука и залить майонезом.

Майонез сверху на рыбе с луком хорошо размазать.

Стеклянную кастрюлю накрыть крышкой и поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Если ваша форма без крышки, то закройте ее плотно фольгой.

Готовить хек с луком и майонезом в духовке в течение 60 минут.

По истечение часа форму из духовки достать, снять крышку и вернуть в духовку еще на десять минут, чтобы рыбка слегка запеклась сверху.

Готовый хек с луком на стол можно подавать и горячим, и холодным, это уже кто как любит. На гарнир к такой рыбке идеально подойдет картофельное пюре или отварной рис.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Лук репчатый

3

0

16

82

Приправа для рыбы

0

0

2

8

Укроп сушеный

0

0

1

6

Поваренная соль

0

0

0

0

Перец черный молотый

0

0

0

3

всего в блюде:

173

123

25

1900

всего в 1 порции:

29

21

4

317

всего в 100 граммах:

13

9

2

139

Похожие рецепты

Как запечь рыбу в духовке: рецепты карпа, палтуса, лосося

Какую рыбу можно готовить без маринада и масла?

Сёмга или форель — сами по себе очень жирные рыбки и всегда получаются сочными и нежными. Карп, камбала, скумбрия или сибас тоже жирные, но не настолько — им можно добавить пару капель масла.

Окунь, треска, хек и минтай — нежирные виды, поэтому вкуснее всего получаются под соусами.

ГОТОВИМ С НАМИ
Карп со щавелем

Как правильно запекать рыбу?

1. Целиком. Фаршированный целый карп или окунь, если их хорошо промыть и выпотрошить, получатся ну очень вкусными.
2. В маринаде. Если рыба жирная, используйте легкий маринад с минимумом или совсем без масла. Сухим рыбам обязательно нужен соус пожирнее.
3. В фольге. Рыба, запеченная в духовке в фольге, получится более сочной и нежной.

Сибас с соусом из тахини

• сибас — 1,5—2 кг
• помидоры черри —  300 г
• оливки — 100 г
• анчоусы — 6 шт.
• лимон — 2 шт.
• чеснок — 3 зубчика
• натуральный йогурт — 6 ст. л.
• тахини — 4 ст. л.
• оливковое масло — 1 ст. л.
• свежий орегано — 1 пучок
• соль — по вкусу

Как запечь сибас в духовке

1. Ставим духовку на разогрев до 190 градусов.
2. Сибас чистим, потрошим и делаем по 3 надреза с каждой стороны.
3. В небольшой миске смешиваем нарезанные оливки, два измельчённых зубчика чеснока, анчоусы и немного оливкового масла. Добавляем половину свежего орегано, нарезанного мелко.
4. Смазываем этим маринадом рыбу с двух сторон и выкладываем сибас в форму для запекания вместе с помидорами черри и остатками орегано.
5. Сбрызгиваем рыбу и овощи соком половины лимона, оливковым маслом и солим. Вторую половину нарезаем дольками и закладываем в форму.
6. Ставим сибас в разогретую духовку и запекаем 25—35 минут.

Готовим соус: смешиваем йогурт, тахини, сок половинки лимона и один измельчённый зубчик чеснока. Добавляем пару столовых ложек воды, если соус получился слишком густой.

Подаём сибас с овощами под соусом их тахини и чеснока.

Палтус в лимонно-чесночном маринаде

• филе палтуса — 450 г
• чеснок — 6 зубчиков
• лимонный сок 1/3 стакана
• сушеный укроп — 1 ч.л.
• паприка — 1 ч.л.
• красный перец хлопьями — 0,5 ч.л.
• черный перец — 0,5 ч.л.
• морская соль — 1 ч.л.

Как запечь палтуса:

1. В большой форме или контейнере смешиваем оливковое масло, лимонный сок, специи и измельчённый чеснок.
2. Выкладываем рыбу и переворачиваем её, чтобы она вся покрылась маринадом. Закрываем емкость и ставим в холодильник минимум на 30 минут.
3. В это же время разогреваем духовку до 175 градусов.
4. Когда палтус пропитается, выкладываем его в форму для запекания и запекаем около 20 минут.

Подаем палтус горячим вместе с помидорами и свежей петрушкой.

Лосось с лимонной корочкой

• филе лосося — 4 шт
• топленое масло — 75 мл
• лимон — 1 шт
• чеснок — 1 зубчик
• нарезанная петрушка — 1 ст.л.
• белый перец — щепотка
• морская соль — 1 ч.л.

Как приготовить лосося

1. Первым делом разогреваем духовку до 200 градусов. Противень, где будет рыба, застилаем бумагой для выпечки.
2. Чеснок мелко рубим, смешиваем с зеленню, цедрой лимона, солью, перцем и оливковым маслом.
3. Филе лосося смазываем соусом с помощью кулинарной кисточки.
4. Выкладываем лосося на противень и запекаем 10-12 минут.

ГОТОВИМ С НАМИ
Лосось в соевом соусе с овощами

Как приготовить хек? — Кухня

Рыбу лучше запекать или жарить на сковороде?

Некоторые исследования показали, что запекание рыбы вызывает меньшую потерю омега-3 жирных кислот, чем жарка и приготовление в микроволновой печи (39, 46, 47). Запекание также может быть лучшим способом сохранить содержание витамина D в рыбе.

Как узнать, готов ли хек?

Благодаря своей плотной мякоти хек можно приготовить разными способами: от целиком на гриле до жарки филе на сковороде. Чтобы убедиться, что оно приготовлено, нежная мякоть должна быть твердой на ощупь и выглядеть непрозрачной.

Хек — хорошая рыба?

Хек — довольно мягкая рыба с белой слоистой текстурой и более тонким вкусом, чем у трески. У рыбы мягкая кожа серого цвета и серебристое брюхо. Мякоть в сыром виде очень мягкая, но в приготовлении становится твердой и мясистой. Вы можете попробовать это с треской или пикшей вместо хека, если хотите.

Вы едите кожу хека?

Легкое филе, крупная центральная костная структура и красивая молочно-розовая мякоть, это восхитительное блюдо, особенно с хрустящей кожицей.Переверните на мясную сторону, и, в зависимости от толщины, вам понадобится еще 4 минуты или около того (не пережаривайте).

Как долго нужно готовить рыбу?

Готовьте рыбу примерно 10 минут на дюйм, переворачивая ее по истечении половины времени приготовления. Например, рыбный стейк толщиной 2,5 см следует готовить по 5 минут с каждой стороны, всего 10 минут. Кусочки толщиной менее 1/2 дюйма переворачивать не нужно. Тест на готовность.

Полезна ли вареная рыба?

Согласно исследованию, представленному на научных сессиях Американской кардиологической ассоциации в 2009 году, если вы едите рыбу, чтобы получить пользу для здоровья сердца, содержащуюся в ее жирных кислотах омега-3, запеченная или вареная рыба лучше, чем жареная, соленая или сушеная.И, по словам исследователей, добавление соевого соуса с низким содержанием натрия или тофу усилит его полезные свойства.

Может ли рыба быть розовой посередине?

Что следует помнить при приготовлении рыбы Любые вредные бактерии будут находиться на внешней стороне рыбы, а не в ее середине. Итак, вы можете приготовить целую рыбу по своему вкусу или розовую в середине, если снаружи полностью приготовлена. Это потому, что они могут содержать вредные бактерии повсюду.

Какую рыбу лучше всего есть?

6 самых полезных рыб для употребления в пищу Альбакорский тунец (пойманный на троллей или удочкой, из США или Британской Колумбии) Лосось (выловленный в дикой природе, Аляска) Устрицы (выращенные на фермах) Сардины, Тихоокеанские (выловленные в дикой природе) Радужная форель (выращенная) Пресноводный кижуч (выращенный в резервуарных системах из США)

Как лучше всего приготовить рыбу?

Легкие способы приготовления запеканки из рыбы.Нагрейте духовку до 450 ° F. Обжарить или обжарить на сковороде. Благодаря этой методике пища становится нежной до хрустящей корочки. Жарить на сковороде. Лучше всего подойдут более толстые нарезки, толщиной не менее 2,5 см, чтобы рыба не стала слишком сухой во время жарки. СВЧ. Практически любое рыбное филе / стейк без костей можно готовить в микроволновой печи. Гриль. Браконьерство. Жарить во фритюре.

Для чего используется хек?

Идеальная подача: поскольку хек быстро портится, его часто используют для замороженных морепродуктов, таких как рыбные палочки, наггетсы или порции. Его ароматное филе можно залить жидким тестом, обжарить на сковороде, на гриле или на гриле, что делает его универсальным ингредиентом для приготовления пищи.

Хек с высоким содержанием ртути?

Большеглазый тунец: 0,689 промилле. Селедка: 0,084 частей на миллион. Хек: 0,079 частей на миллион. Форель: 0,071 промилле.

Как называют хек в Америке?

— Merluccius bilinearis из западной части Северной Атлантики, где его называют хек или путассу. Рисунок 2. -Urophycis regius, обычная рыба восточного побережья США, известная как пятнистый хек.

Как сделать кожу хека хрустящей?

Метод

Нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием и немного масла на среднем огне.Приправить филе хека солью и выложить на сковороду кожей вниз. Оставьте филе хека примерно на 3–4 минуты, пока кожица не станет хрустящей, затем переверните и готовьте еще минуту.

Как избавиться от кожицы хека?

Инструкции Положите рыбу на разделочную доску. Возьмите рыбу за хвост и сделайте небольшой надрез под углом через мякоть, но не через кожу. Проведите ножом по коже, не разрезая ее, а отделяя от мякоти рыбы, когда будете скользить вниз.Полностью снимите кожу с рыбы.

Хек имеет рыбный вкус?

Профиль вкуса Хотя вкус и текстура действительно различаются в зависимости от вида, хек, как правило, имеет очень мягкий вкус со слегка сладким мясом и мякотью кремового или слегка розового цвета, которая имеет несколько грубую водянистую текстуру. У них такой же вкус, как у трески, но с более мягким вкусом, более мягкой текстурой и меньшим размером хлопьев.

Запеченный фаршированный хек — Легкий и быстрый рецепт

ЗАПЕЧЕННЫЙ ХЕК

Хек фаршированный запеченный .Сегодня мы приготовим рецепт из рыбы. По этому поводу мы приготовим специальную разработку из фаршированного хека. Мы используем в качестве начинки креветки и мидии. Эти основные ингредиенты придадут блюду особый колорит. Это легко сделать и не требует больших усилий. Вот и рецепт приготовления этого запеченного фаршированного хека.

ИНГРЕДИЕНТЫ на 4 человека

• 1 средний рубленый хек на филе
• 18 унций креветок
• 18 унций мидий
• 1 средний лук-порей
• 1 зеленый лук
• 200 мл рыбного бульона
• 2 столовые ложки муки
• немного панировочных сухарей
• Свежая петрушка
• Соль и перец
• Масло

КАК ПРИГОТОВИТЬ ЛЕГКО ЗАПЕЧЕННЫЙ ХЕЙК

Необходимое время: 1 час.

Чтобы приготовить этот восхитительно запеченный фаршированный хек, достаточно выполнить следующие простые шаги:

1. Сначала приготовьте мидии на пару.

   В запеканку положить мидии. Накрыть крышкой и готовить мидии на сильном огне, без воды. Через 2 минуты они откроются. Затем снимите их с огня и выложите на тарелку.

2. Затем подготовьте заливку.

   В сковороду на среднем огне налейте немного масла. Когда он станет горячим, добавьте нарезанный лук-порей и зеленый лук.Приправить и перемешать деревянной ложкой и варить 10 минут, время от времени помешивая.

3. Совокупность морепродуктов.

   Добавьте очищенные и нарезанные креветки, а также нарезанные и очищенные мидии и горсть хорошо нарезанной петрушки. Смешайте все ингредиенты и готовьте еще 5 минут, время от времени помешивая.

4. Добавьте муку и рыбный бульон.

   Затем перемешайте муку.Смешайте его с остальными ингредиентами и дайте вариться 2 минуты. Затем постепенно вливайте рыбный бульон, помешивая смесь, чтобы все смешалось и не образовывались комочки. После этого варить смесь 5 минут. Таким образом вода испарится и наполнитель загустеет. После этого снимите его с огня.

5. Заполните каждый кусок хека

   Положите бумагу для выпечки на противень. Предварительно приправьте поясницу хека со всех сторон.Выложите половину филе на противень кожей вниз. Ложкой залейте филейную часть филейной части и посыпьте все панировочными сухарями. Наконец, накройте ими оставшуюся часть поясницы, на этот раз кожной стороной вверх.

6. Наконец, запеките хек с остальными ингредиентами.

   Поместите фаршированный хек в духовку, предварительно разогретую до 392ºF, нагрейте сверху и снизу. Варить около 20 минут. Затем, когда хек будет приготовлен и готов к употреблению, разрежьте каждую фаршированную корейку на кусок размером порции и подавайте их в блюдах.

И все! Вы удивите всех этим запеченным фаршированным хеком. Это простой рецепт. Если хотите, можете добавить еще петрушки. Блюдо очень легко приготовить в домашних условиях. Попытайся!

БОЛЬШЕ ПРОСТОГО РЕЦЕПТА

Стейки из тунца с чесноком и петрушкой

Лосось, запеченный с овощами

Лосось, запеченный маринованный

скрипт async src = «// pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js «>

Поделиться

Cooking with City: Хек с запеченными овощами

Пока футбол приостановлен, мы хотим оставаться на связи с нашими болельщиками и помогать вам оставаться активными и здоровыми во время вспышки COVID-19.

Новости клуба

Cityzens дома

Еда особенно важна для этого, поэтому диетолог первой команды Том Пэрри вместе с официальным партнером Манчестер Сити Gatorade поделился серией полезных рецептов, которые вы можете приготовить дома.

В этом эпизоде ​​Том показывает вам, как приготовить хек с запеченными овощами, очень простой рецепт, наполненный красочными фитонутриентами.

Хек намного постнее и калорийнее, чем очень жирная рыба, например лосось, поэтому это идеальное блюдо для тех, кто считает свои калории.

Ингредиенты (на 4 порции)

• 4 филе хека
• Хлопья морской соли
• Перец черный свежемолотый
• 2 мелко нарезанные красные луковицы
• 2 столовые ложки оливкового масла, при необходимости дополнительно
• 1 чайная ложка несоленого масла
• 2 мелко нарезанных красных перца
• 350 г крупно нарезанных спелых помидоров
• Горсть черных оливок, разрезанных пополам
• 1 кабачок (около 225 г), разрезанный пополам и нарезанный полумесяцами
• 2 измельченных зубчика чеснока
• Горсть нарезанной плоской петрушки
• 1 столовая ложка сушеного орегано
• 3 столовые ложки бальзамического уксуса

Метод

• Разогрейте духовку до 200 ° C (газовая отметка 6).Промокните рыбу кухонной бумагой и обильно приправьте солью и перцем. Отложите в сторону.
• Выложите лук на противень размером 30 x 20 x 5 см, перемешайте с одной столовой ложкой масла и обильно приправьте солью и перцем. Жарить 10 минут, наполовину встряхивая противень.
• Выньте противень из духовки и добавьте масло к луку, пока оно не растает. Добавьте все остальные ингредиенты, но не рыбу. Перемешайте так, чтобы все хорошо сочеталось.
• Жарить 40 минут, время от времени встряхивая противень, пока овощи не станут очень мягкими и не начнут выделяться сок. Если они выглядят немного сухими, добавьте немного оливкового масла.
• Выньте противень из духовки, добавьте рыбу кожей вверх и сбрызните оставшейся столовой ложкой оливкового масла. Жарьте в течение 10 минут (точное время будет зависеть от толщины рыбы), пока она не станет полностью готовой.

Жареный хек с корочкой из конопли и зелени

Жареный хек с корочкой из конопли и зелени

Этот здоровый и ароматный жареный хек с корочкой из конопли и зелени не содержит глютена, приготовленный на ветру, это блюдо, которое подходит всей семье буду наслаждаться.

Мне нравится подавать его со средиземноморской киноа, рукколой и жареными овощами, но не стесняйтесь заменить его своим любимым гарниром. Жарка овощей и хека на одном противне сэкономит ваше время и сведет к минимуму беспорядок на кухне.

Для этого рецепта я объединился с Linwoods Healthfoods, и я уверен, что на данном этапе большинство из вас знает, как я люблю их продукты. В этот рецепт жареного хека с корочкой из конопли и трав я включил коноплю Linwood в скорлупе и закуски Super Seeds.Очищенная конопля помогает еще больше повысить уровень питательных веществ этого блюда, а закуски Super Seeds не содержат глютен и добавляют немного хрусткости. Если вам нравится более острый вкус, смело используйте Spicy Tomato Snackettes, вместо этого они отлично сочетаются с этим рецептом.

Как приготовить рыбу

Многие домашние повара, похоже, боятся подавать рыбу, потому что не знают, как ее приготовить. Просто оставайтесь со мной, и я постараюсь убедить вас, насколько вкусной, питательной и простой в приготовлении может быть рыба.Если вы предпочитаете лосось хеку, обратите внимание на рецепты рецептов Delicious Raspberry Salmon и запеченного в духовке лосося с салатом из петрушки. Идеально приготовленная рыба влажная и имеет нежный вкус, переварка — наиболее частая ошибка при приготовлении. Рыба готова, когда мякоть только начинает превращаться из полупрозрачной в непрозрачную и становится твердой, но все еще влажной. При испытании вилкой он должен легко отслаиваться. Простое практическое правило приготовления идеальной рыбы каждый раз называется правилом 10 минут.

• Сначала измерьте рыбу в самом толстом месте.Если рыба фаршированная или раскатанная, измерьте ее после фарша или раскатки.
• Готовьте рыбу примерно 10 минут на дюйм в высоту, переворачивая ее по истечении половины времени приготовления. Например, рыбный стейк толщиной 2,5 см следует готовить по 5 минут с каждой стороны, всего 10 минут. Кусочки толщиной менее 1/2 дюйма переворачивать не нужно. Чтобы проверить степень готовности, рассыпать вилкой.
• Добавьте 5 минут к общему времени приготовления рыбы, приготовленной в фольге или в соусе.
• Удвойте время приготовления замороженной рыбы, которая не была разморожена.

Используйте это правило как общую рекомендацию, поскольку скругления часто не имеют однородной толщины.

Преимущества семян конопли

Исследования показывают, что семена конопли, подобные тем, которые используются в рецепте жареного хека с коноплей и корочкой из трав, являются отличным источником питания. (1)

Вот лишь несколько ключевых фактов о пользе семян конопли для здоровья:

• Превосходный баланс 3: 1 жирных кислот омега-3 и омега-6, которые, как считается, способствуют здоровью сердечно-сосудистой системы. GLA, незаменимая жирная кислота омега-6, которая, как было доказано, естественным образом уравновешивает гормоны (отлично сработала для меня, чтобы облегчить мой ПМС)
• «Полноценный белок» не только содержит все 20 аминокислот, но и каждую из девяти незаменимые аминокислоты, которые наш организм не может производить

28 граммов семян конопли содержат примерно: (2)

• 161 калорий
• 3.3 грамма углеводов
• 9,2 грамма белка
• 12,3 грамма жира
• 2 грамма клетчатки
• 2,8 миллиграмма марганца (140 процентов DV)
• 15,4 миллиграмма витамина E (77 процентов DV)
• 300 миллиграммов магния (75 процентов DV)
• 405 миллиграммов фосфора (41 процент DV)
• 5 миллиграммов цинка (34 процента DV)
• 3,9 миллиграмма железа (22 процента DV)
• 0,1 миллиграмма меди (7 процентов DV)

Преимущества Омега-3

Семена конопли содержат жирные кислоты Омега-3, которые необходимы для хорошего здоровья.Ваше тело не может их вырабатывать, поэтому вам нужно получать их из пищи. Считается, что жирные кислоты омега-3 помогают снизить риск ряда заболеваний, включая сердечные заболевания, артрит и рак. Источники жиров омега-3 включают масла растений, рыбы и орехов, включая семена конопли, которые технически являются орехами.

Нравится? Приколи это!

Ваша очередь

Какой ваш любимый способ приготовления рыбы? Дайте мне знать, я с нетерпением жду ваших комментариев.

Чтобы получать больше обновлений, подписывайтесь на меня в Facebook, Twitter, Instagram, Pinterest или подпишитесь на мой канал YouTube!

Распечатать рецепт

Жареный хек с корочкой из конопли и зелени

Этот быстрый и полезный жареный хек с корочкой из конопли и зелени не содержит глютена и готовится на ветру. Это блюдо понравится всей семье.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 12 минут

Общее время22 минуты

Курс: Основное блюдо

Кухня: Средиземноморская

Ключевое слово: легкая, здоровая еда, быстро

Порций: 2

Калорийность: 56475 ккал

Хек с корочкой из зелени и конопли

Режим готовки Предотвращение потемнения экрана

Инструкции

• Разогрейте духовку до 420 ° F / 220 ° C.

• Приправить филе хека солью и перцем, затем выложить сверху тонкий слой взбитого хрена.

• Залейте каперсы, зелень и закуски Linwoods в блендер и взбивайте, пока они не станут рассыпчатыми. Добавьте семена конопли Linwoods, посыпьте смесью слой хрена и плотно прижмите их пальцами.

• Положите хек на слегка смазанный маслом противень. Нарежьте цуккини на небольшие кусочки и разложите их вместе с помидорами вокруг хека.Сбрызните корку с травами и овощи небольшим количеством масла.

• Выпекать 10–12 минут или до тех пор, пока корочка не станет хрустящей и слегка золотистой, а рыба не прожарится.

• Тем временем подготовьте киноа, залейте ее вместе с водой в небольшую кастрюлю и доведите до кипения. Затем убавьте огонь и дайте покипеть примерно 10-12 минут.

• Добавьте свежий зеленый соус песто и перемешайте до однородного состояния.

• Разложите немного киноа на каждой тарелке и положите сверху немного рукколы, прежде чем закончить с жареным хеком и овощами.

Питание

Калорийность: 564 ккал | Углеводы: 68 г | Белок: 20 г | Жиры: 24 г | Насыщенные жиры: 3 г | Холестерин: 1 мг | Натрий: 333 мг | Калий: 1122 мг | Клетчатка: 9 г | Сахар: 7 г | Витамин А: 1590 МЕ | Витамин C: 51,8 мг | Кальций: 160 мг | Железо: 7,2 мг

You Might also Love

Frozen Hake — Sea Harvest

Четыре простых способа приготовить замороженный хек

Имея так много преимуществ для здоровья, хек должен стать частью вашего еженедельного диетического планирования.Ваша семья заслуживает самого лучшего, и, поскольку Sea Harvest уделяет особое внимание свежести, качеству и экологичности, вы можете быть уверены, что замороженный хек, купленный у бренда Sea Harvest, будет настолько вкусным, насколько это возможно. Чтобы вы начали получать лучший вкус замороженного хека, ниже мы поделимся несколькими советами по приготовлению замороженной рыбы.

Приготовьте замороженный хек

Просто выньте замороженную рыбу из морозильной камеры и из упаковки. Смойте иней и промокните рыбу бумажным полотенцем.Смажьте рыбу тонким слоем маринада с приправой или оливковым маслом. Вот и все! Вы готовы приготовить его по своему вкусу или в соответствии с нашими инструкциями по упаковке.

Браконьерство

Браконьерство остается одним из самых здоровых способов приготовления рыбы, и этот метод может быть невероятно простым. Положите замороженный хек в смесь овощного бульона или вина и слегка приправьте любимыми специями и лимоном. Доведите белок до кипения и, когда он закипит, убавьте огонь до уровня кипения и накройте сковороду.Если вы хотите добавить в блюдо больше аромата, попробуйте варить овощи на медленном огне, прежде чем добавлять белок, а затем готовьте все как одно блюдо. Чтобы приготовить рыбу этим методом, потребуется около восьми минут.

Жаровня

Забудьте о традиционной сковороде. Попробуйте что-нибудь новенькое, используя метод жарки. Просто выстелите сковороду фольгой для облегчения очистки, а затем поместите в нее замороженный хек. Поместите его в жаровню и дайте ему готовиться около пяти минут, прежде чем перевернуть, чтобы приправить.Верните его в жаровню и дайте ему вариться еще восемь минут. Когда серединка станет непрозрачной и ее будет легко отслаивать, снимите ее со сковороды, и у вас будет вкусный кусок рыбы!

Гриль

Если вы довольны тем, что не замариновали замороженный хек заранее, вы можете приготовить его на гриле. Это похоже на приготовление на сковороде, но требует больше времени. Слегка смажьте рыбу оливковым маслом и, когда она немного приготовится, добавьте немного вашего любимого соуса.

Варка на пару

Вы также можете приготовить замороженный хек на пару, натерев рыбу лимоном или свежим базиликом и обернув ее слегка промасленной фольгой.Поместите завернутую рыбу в духовку и готовьте на высокой температуре от восьми до пятнадцати минут в соответствии с инструкциями на упаковке.

Когда вы покупаете замороженный хек Sea Harvest, вы найдете рекомендуемые методы приготовления на обратной стороне упаковки. Попробуйте наши рецепты и не забудьте включить хек в свой еженедельный план питания, чтобы получить лучший протеин, который может получить ваша семья.

Хек — Fish5africa

Лучший способ приготовления

Пищевая ценность: с высоким содержанием белка

Жарка на сковороде Вы можете жарить рыбу как есть или посыпать ее мукой или панировочными сухарями.Использование дополнительного покрытия придаст вашей рыбе больше текстуры и тела. Если вы собираетесь обвалять ее в муке, замочите рыбу в миске с молоком на 3-5 минут, прежде чем засыпать ее мукой или панировочными сухарями. Это поможет покрытию прилипнуть к рыбе.

Подготовьте сковороду к жарке, налив в нее несколько столовых ложек растительного масла. Вы также можете использовать топленое масло, которое отлично подойдет для рыбы. Нагрейте сковороду, пока масло не начнет легко стекать. Вы можете брызнуть в кастрюлю несколько капель воды — если вода закипит, она готова для вашей рыбы.Положите на сковороду рыбную мякоть вниз — той стороной, которую вы будете подавать в закусочной (сторона без кожи).

Когда рыба окажется в кастрюле, осторожно проведите под нее лопаткой, чтобы она не прилипла. Готовьте рыбу 3-4 минуты с одной стороны, а затем переверните. Рыба обычно готовится 10 минут на дюйм толщины. Используйте широкий шпатель, чтобы рыба не сломалась. Варить еще 3-4 минуты или пока мякоть не станет жемчужно-белой и легко отслоится вилкой.Осторожно достаньте его из кастрюли и сразу подавайте.

Приготовление на гриле Приготовление рыбы на гриле дает вам большое преимущество, так как вы полностью контролируете температуру. Всегда смазывайте рыбу маслом или жиром, чтобы предотвратить прилипание. Пока вы нагреваете гриль, накройте решетку алюминиевой фольгой. Сильный жар приведет к растворению любых остатков, что запустит процесс очистки за вас. Это также сводит к минимуму прилипание.

Нагрейте до 288 ° C.Снимите алюминиевую фольгу. Очистите решетку щеткой для гриля. Сложите несколько листов бумажных полотенец в подушечку, обмакните их в масло с помощью щипцов и потрите решетку по решетке, пока она не станет глянцевой. Для приготовления на гриле выбирайте толстое и прочное филе, которое выдерживает сильный жар живого огня. Нарежьте рыбу порциями одинаковой толщины, чтобы у вас не осталось сухих или недоваренных частей.

Смажьте рыбу оливковым маслом, солью и перцем и положите кожицей вниз по диагонали на решетку гриля.Это упрощает переворачивание рыбы, поскольку она лежит под углом. Рыба будет готовиться через 8 минут на каждый дюйм толщины, по 3-5 минут на каждую сторону. Уменьшите огонь до среднего, накройте решетку крышкой и дайте готовиться. При правильном приготовлении мясо будет твердым на ощупь, легко расслаивается вилкой и будет выглядеть непрозрачным на всем протяжении.

Как запечь хек в духовке. Хек запеченный в фольге

Хек редко готовят в духовке из-за его сухой мякоти. Хотя при правильном подходе, используя хороший рецепт, можно создать необычные угощения, которые тоже можно включить в праздничное меню.Применив на практике простые рекомендации, бюджетная рыба превратится в бесподобное горячее блюдо.

Как приготовить хек в духовке?

Хек, запеченный в духовке, может оказаться немного подсушенным, поэтому опытные повара рекомендуют хорошо подготовить рыбу перед приготовлением.

1. Блюда из хека в духовке имеют характерный рыбный аромат, поэтому его можно свести к минимуму, прежде чем поливать их лимонным соком.
2. Избежать излишней сухости блюда можно, засолив рыбу в масляно-лимонном соусе.
3. Хек готовится в духовке очень быстро, поэтому важно не уходить далеко от плиты, чтобы не упустить момент готовности и не высушить рыбу.
4. Сочное и нежное блюдо можно хорошо приготовить, запечь хек с подливой в духовке. Это может быть сливочный, сметанный или томатный соус.

Хек в духовке в фольге

Лучший способ приготовить аппетитное блюдо на обед или ужин — запечь в духовке хек в фольге с лимоном.Конверт удерживает сок внутри, а дольки цитрусовых выравнивают аромат рыбы, в результате получается бесподобное блюдо, которое по достоинству оценят даже стойкие противники этой рыбы. В фольге можно запекать порции отдельно для каждого гостя.

Состав:

• хек — 1 кг;
• оливковое масло — 20 мл;
• чеснок — 1 зубчик;
• тимьян — 1 ч.
• лимон — 1 шт.

Готовка

1. Вымойте рыбу, очистите брюшко от пленок.
2. Лимон нарезать кружками.
3. Смешать сливочное масло с выдавленным чесноком и тимьяном, натереть рыбный соус на терке 20 минут.
4. Выложить рыбу в фольгу, положить сверху и положить дольки лимона на брюшко.
5. Запеченный в фольге хек будет готов через 20 минут.

Хек запеченный с овощами — полноценное и сытное блюдо, в котором основную роль играет овощной соус, получается необычайно вкусно. Гармонично сочетаются помидоры, лук, морковь и сладкий перец, причем последний нужно выбирать плотно с сочной мякотью — паприкой или круглым.Запечь блюдо можно в чугунных утятах или в форме из жаропрочного стекла.

Состав:

• хек — 1 кг;
• лук, морковь, перец — 2 шт .;
• перец острый — 1 стручок;
• чеснок — 5 зубчиков;
• соль, молотый перец, щепотка тимьяна и розмарина.

Готовка

1. На сковороде обжарить лук, морковь, перец.
2. Выложить хек в сотейник, посолить и приправить специями.
3. Положить тушеные овощи, добавить полукружки помидоров и измельченный чеснок с острым перцем.
4. Налейте немного воды и тушите хек с овощами в духовке 30-40 минут.

Запеченная — классический рецепт, давно знакомый многим хозяйкам. Чаще всего рыбу под маринадом готовят на сковороде, затем тушат на жаровне, но можно подойти к рецепту оригинально, засолив кусочки хека, и добавив в жарку сладким перцем и лимоном.Блюдо получится сочным и безумно ароматным.

Состав:

• хек — 1 кг;
• луковица — 2 шт .;
• морковь — 2 шт .;
• ратунда — 1 шт .;
• вода — ½ ст .;
• соль, черный перец, тимьян;
• лимонный сок — 2 ст. л .;
• оливковое масло — 1 ст. л

Готовка

1. Хек вымыть, обсушить, посолить, приправить специями и смазать оливковым маслом и соком.
2. На сковороде сохранить полукольца лука и перца, натертую морковь.
3. Выложить половину жаркого в форму, распределить рыбу.
4. Накрыть овощи толстым слоем, залить водой, выпекать хек в духовке 25 минут при 220 ° С.

Запечь картофельный хек в духовке можно всего за 20 минут, если предварительно отварить клубни. Готовится филе очень быстро, но чтобы оно не засохло, нужно дополнить рецепт жирным соусом — майонезом, например.Подавайте закуски без гарнира с легким овощным салатом. Лимонный сок и щепотка розмарина справятся с характерным рыбным запахом.

Состав:

• филе хека — 500 г;
• картофель — 1 кг;
• майонез — 2 ст. л .;
• лук маринованный — ½ шт .;
• лимон — ½ шт .;
• соль, розмарин.

Готовка

1. Рыбу обсушить, посолить, заправить розмарином, смазать майонезом.
2. Картофель нарезать кружками и варить до полуготовности.
3. Выложить в форму половину картофеля, рыбу, маринованный лук.
4. Сбрызнуть лимонным соком, потушить оставшийся картофель, смазать майонезом.
5. Выпекать 15-20 минут при температуре 200 ° С.

Очень нежные и сочные блюда, запеченные в духовке. По этому рецепту рыбу сначала обжаривают на сковороде, это делается для того, чтобы блюдо меньше времени проводило в духовке, а сметана не успевала свернуться от огня.Из специй отдавайте предпочтение веточкам тимьяна, хлопьям чили и сушеной петрушке.

Состав:

• хек — 1 кг;
Крем
• — 300 мл;
• чеснок — 2 зубчика;
• тимьян — 3-4 веточки;
• петрушка сушеная — 1 ст. л .;
• хлопья чили — ½ ч.
• лимонный сок — 1 ст. л .;
• оливковое масло — 2 ст. л .;
• мука — 2 ст. л .;
• соль и перец.

Готовка

1. Смешайте сметану с измельченным чесноком, петрушкой и маслом.
2. Нарезать рыбу стейками, посолить, присыпать мукой, обжарить на сильном огне до румяной корочки.
3. Выложить рыбу в форму, сбрызнуть соком, залить соусом.
4. Приправить специями, выпекать 15 минут при 220 градусах.

Необычное по вкусу удастся. Можно использовать покупные грибы, но еще больше аромата лакомству добавят лесные грибы (свежие или сушеные). Сушеные травы используются из пряностей, это может быть укроп и петрушка, но можно расширить состав смесью прованских трав.Из указанного количества ингредиентов получится 4 порции горячего блюда.

Состав:

• хек — 500 г;
• свежих грибов — 500 г;
• лук репчатый — 1 шт .;
• мука — 2 ст. л .;
• соль перец;
• прованских трав — 2 ч.
• лимонный сок — 2 ст. л

Готовка

1. Рыбу посолить, обвалять в муке и обжарить до золотистой корочки, переложить на фотму.
2. Сбрызнуть лимонным соком, приправить зеленью.
3. В ту же сковороду, зажарить лук, перебросить тарелку с грибами. Обжарить до готовности, полить рыбу.
4. Запекать в духовке 15 минут при 200 градусах.

Еще один хороший способ сделать рыбу сочной. Сначала дольки хека замаривают в масле со специями, это займет около 30 минут, затем приправляют специями. Блюдо очень праздничное и обязательно понравится всем гостям, отлично сочетается с разными вариантами гарниров и всевозможными салатами.

Состав:

• филе хека — 1 кг;
• маринованная 1 луковица — 2 шт .;
• сыр — 200 г;
• оливковое масло — 3 ст. л .;
• лимонный сок — 2 ст. л .;
• чеснок — 1 зубчик;
• соль, перец молотый;
• майонез.

Готовка

1. Смешайте масло с соком, раздавленным чесноком, солью и перцем.
2. Филе замариновать в масляном соусе, настаивать 30 минут.
3. Выложить рыбу в форму, распределить лук, залить майонезной сеткой, посыпать сыром.
4. Выпекать 15-20 минут при 220 градусах.

Этот рецепт запеченного хека в духовке можно разнообразить, дополнив состав овощной смесью, подойдет и готовая заморозка. Лучше взять помидор толстый с мякотью или сделать его самостоятельно из помидоров. В процессе приготовления подливки необходимо добавить щепотку сахара, он уравновесит кисловатый вкус соуса.

Состав:

• рыбы — 1 кг;
• лук репчатый, морковь — 2 шт .;
• густой томатный сок — 2 ст .;
• овощная смесь — 400 г;
• соль, перец, тимьян;
• сахар — 1 щепотка;
• мука — 2 ст. л

Готовка

1. Рыбу посолить, поперчить, посыпать мукой, обжарить на сильном огне.
2. Выложить хек в форму, залить овощной смесью.
3. На этой же сковороде обжарить лук и морковь, добавить помидор, соль и сахар.
4. Полить рыбу томатным соусом, накрыть крышкой и запекать 25 минут при 200 градусах.

Чтобы запеченное в духовке не получилось сухим, кулинары рекомендуют перекрутить фарш вместе со свиным жиром. Для аромата и сочности в смесь добавляют основные овощи: лук и морковь, дополненные сладким перцем и чесноком. Не будут лишними приправы и готовая смесь специй для рыбных блюд.

Разогреть всю духовку в духовке при температуре 180 градусов.

Как испечь хек

Ингредиенты для запекания хека
Хек рыба — 400 г (2 штуки)
Морковь — 1 большая
Мука — полстакана
Томатная паста — 4 столовые ложки
Растительное масло — 3 столовые ложки
Соль и сахар — полторы чайные ложки
Приправа для рыбы — 1 чайная ложка

Приготовление продукта
Хек замороженный, разморозить. Удалите голову, субпродукты, плавники и внутренние темные пленки. Очищенную рыбу тщательно промыть, обсушить и разрезать на несколько частей.Кусочки хека посолить и поперчить (посыпать приправой для рыбы).
В глубокую миску насыпать муку, обвалять в ней каждый кусок хека. Поставить сковороду на средний огонь, нагреть и залить растительным маслом. Обжарить хек с двух сторон 3 минуты.
Пока хек обжаривается, очистите и натрите морковь. В стакане воды размешайте томатную пасту, соль и сахар.

Как запечь хек в духовке
Выложить хек на небольшой противень или в форму для запекания, сверху выложить обжаренную морковь, залить томатно-сахарным соусом.
Духовку разогрейте до 180 градусов, поставьте противень или форму для запекания с хеком в духовку и запекайте 50 минут.

Как запечь хек на аэрогриле
Натереть рыбу маслом, смесью обжаренной моркови и томатно-сахарной пастой. Выложить хек в форму для запекания, сверху накрыть фольгой. Выпекать хек 30 минут на средней скорости вентилятора, при температуре 240 градусов.

Как испечь хек в мультиварке
На дно емкости мультиварки налить масло, положить тертую морковь и обжарить ее в режиме «Выпечка» при открытой крышке мультиварки.
Выложить хек, залить томатно-сахарным соусом и выпекать в режиме «Выпечка» 50 минут.

Как испечь хек с овощами

Продукты
Хек — 1 килограмм
Лук — 2 штуки
Морковь — 2 штуки
Болгарский перец — 1 штука
Свежий перец чили — половина
Петрушка — 5 веточек
Укроп — 5 веток
Соль — 1,5 чайных ложки
Томатный сок — 2 стакана
Мука — 2 столовые ложки
Подсолнечное масло — 5 столовых ложек

Как приготовить хек с овощами
1.Тушки хека вымыть, разрезать на 3 части, посолить с 1 чайной ложкой соли.
2. В тарелку всыпать муку, в муку всыпать кусочки рыбы и несколько раз перевернуть.
3. 2 луковицы нарезать полукольцами.
4. 2 моркови натереть на крупной терке.
5. 1 болгарский перец разрезать пополам, удалить косточки. Болгарский перец и половину чили нарезать тонкими кольцами.
6. Нарезать 5 веток укропа и петрушки.
7. Налейте в кастрюлю 3 столовые ложки подсолнечного масла, прогрейте 1 минуту.
8.Кусочки хека, обваленные в муке, выложить на сковороду, жарить 4 минуты.
9. Переверните куски хека на другую сторону, обжаривайте еще 4 минуты.
10. Переложить обжаренные кусочки хека в огнеупорную форму с крышкой для запекания (противень).
11. В сковороду налить 1 столовую ложку подсолнечного масла, всыпать лук, обжарить 3 минуты, положить лук поверх рыбы в форму.
12. В сковороду налить 1 столовую ложку растительного масла, всыпать морковь, обжарить 3 минуты, выложить обжаренную морковь в форму поверх слоя лука.
13. В сковороду налить 1 столовую ложку растительного масла, добавить болгарский перец и чили, обжарить 3 минуты, выложить в форму поверх слоя моркови.
14. Налить в кастрюлю 2 стакана томатного сока, если сок несоленый, всыпать половину чайной ложки соли, довести до кипения, залить хек овощами и соком.
15. Духовку разогреть до 180 градусов, поставить противень на средний уровень и выпекать 20 минут. При подаче посыпать петрушкой и укропом.

Интересные факты

Хек — рыба средней калорийности (86 ккал / 100 грамм), жирностью около 20%.Подают хек с рисом, макаронами, овощным рагу. Также можно запечь хек с овощами. При запекании хек может развалиться из-за рыхлой структуры, поэтому его рекомендуется готовить в духовке.

Калорийность запеченный хек — 84 ккал / 100 грамм

Польза запеченного хека
Хек — легкая диетическая рыба, которая благотворно влияет на пищеварение, а многие микроэлементы, содержащиеся в этой рыбе, укрепляют организм и укрепляют его. активировать обменные процессы.Белок, который является строительным материалом нашего тела и содержится в большом количестве в хеке, не разрушается при запекании.
Витамины, содержащиеся в хеке: группы B, A (кости, зубы, зрение), E (репродуктивная система), C ​​(кровь, иммунитет), PP (обмен веществ).

Иногда в магазинах хек продается под экзотическим названием «хек».

средняя цена 1 килограмм туши хека в Москве — от 220 руб. (по состоянию на декабрь 2017 г.).

Запеченный хек хранится в холодильнике до трех дней.
Чтобы хек получился мягким при запекании, его можно запечь в соусе. Например, сметана или горчица.

Соус для жарки с горчицей из хека

Ингредиенты хека на 1 килограмм
Горчица — 1 столовая ложка
Сливочное масло — 1 столовая ложка
Сухое белое вино — 4 столовые ложки
Лимонный сок — 2 столовые ложки
Молотый корень петрушки — 1 столовая ложка
Соль и перец — по вкусу

Как приготовить Хековый горчичный соус
Растопить масло, вылить в миску.Добавьте туда 1 столовую ложку горчицы, 4 столовые ложки белого сухого вина, 2 столовые ложки лимона и столовую ложку измельченного корня петрушки. Посолить, поперчить и хорошо перемешать. Хек вымыть, обсушить полотенцем, выложить в форму для запекания и залить получившимся соусом. Выпекать 35 минут при 180 градусах.

Хек — это здоровая, нежирная рыба без раздражающих мелких костей. Многие повара называют его «наследием советских времен». Ведь тогда из морской рыбы среднестатистическому обывателю были наиболее доступны хек и минтай.Однако рыбу любят во многих странах, например, в Японии. Современные повара готовят хек не потому, что он доступен и достаточно дешево, а потому, что он очень вкусный, особенно если готовить хек в духовке! В этом случае полезные свойства этого продукта не теряются. А в этой рыбе есть витамины, аминокислоты и микроэлементы, которые так необходимы человеческому организму. Ну что, приготовить попробовать?

Хек, запеченный в духовке

Можно сказать, что этот способ приготовления уступает только рыбе, обжаренной в кляре.Филе хека прекрасно запекается с овощами. Затем их можно использовать как гарнир. Это блюдо также вкусно, когда его готовят со сметаной. Очень часто хек запекают в духовке в фольге. Помимо отменных вкусовых качеств, рецепты блюд из этой рыбы довольно просты в исполнении и экономят семейный бюджет.

Базовый рецепт

Хек, запеченный в духовке, получается сочным и нежным. Такое блюдо не противопоказано даже людям с заболеваниями кишечника и желудка, поскольку является диетическим, особенно если готовить рыбу с овощами.

Итак, для запекания хека нам понадобятся следующие ингредиенты: рыбное филе — 1 килограмм, 200 граммов твердого сыра, две моркови, две луковицы, пять картофелин, приправы, майонез. Все продукты нужно брать только в лучшем качестве. Особенно это касается выбора рыбы! Его не следует повторно замораживать, так как в результате теряется много полезных и вкусовых качеств.

Готовка

Рыбу необходимо разморозить, промыть в проточной воде. Филе подразумевает отсутствие костей и кожицы, но просмотр продукта перед приготовлением на их наличие не помешает.Если плавники остались, их следует удалить. Филе нарезать небольшими кусочками. Можно немного замариновать рыбу: для этого посыпать ее приправами, добавить немного растительного масла и лимонного сока, тщательно перемешать и отставить.

Занимаемся овощами. Лук очистить и нарезать полукольцами. Морковь очистить и натереть на крупной терке. Картофель вымыть хорошенько (кожуру даже не очистить), нарезать не слишком толстыми кружочками. В специальной посуде с высокими бортиками выкладываем слоями ингредиенты: сначала рыбу, затем лук, морковь, картофель.Сбрызнуть майонезом (сделать решетку). Запекать в духовке при 180 градусах около часа. За несколько минут до того, как достать блюдо из духовки, посыпьте его тертым сыром, чтобы образовалась золотистая корочка. Так можно приготовить хек в духовке.

Вариации на тему

Часто к рассматриваемому блюду добавляют помидоры. Они придают блюду характерную кислотность. Их нужно добавлять в слой после моркови и перед картофелем. Выбирайте твердые помидоры, чтобы они не давали слишком много сока (иначе получится уха).

Кстати, для приготовления такого блюда подходит любая нежирная морская рыба.

На «подушке»

Хек в духовке, приготовленный на «подушке» из овощей, предпочитают некоторые повара, утверждающие, что сохраняются все витамины и улучшаются вкусовые качества. Мы постараемся это сделать.

Нам понадобятся следующие ингредиенты: три картофеля, две моркови, лук, филе хека (500 грамм), сыр или сметана, приправы, растительное масло.

В форме, смазанной маслом, мы формируем своего рода «подушку» из овощей.Все овощи для этого очищаем, промываем, нарезаем небольшими кусочками. Лук нарезать полукольцами или кольцами. На получившуюся «подушку» выкладываем кусочки подготовленного филе (его нужно разморозить, промыть, слегка замариновать). Сверху все блюдо промазываем жидкой сметаной с приправами или майонезом — кто любит. Отправляем всю конструкцию в духовку, разогретую до 180 градусов. Выпекать около часа. Перед тем как закончить, можно посыпать рыбу твердым тертым сыром.

Хек в духовке в фольге

Удивительно получается такая рыба, запеките ее в фольге.Готовить такое блюдо очень просто. Нам понадобится: филе хека (500 грамм), пара луковиц, пара морковок, приправы, пара сметенных ложек средней жирности.

Филе хека разморозить, посыпать приправами для рыбы. Очистить и нарезать морковь, крупно нарезать. На подготовленные кусочки фольги выложить филе, морковь и лук. Сверху можно добавить немного сметаны. У вас должно получиться 6-8 небольших формочек из фольги с рыбой и овощами. Выкладываем их дырочками вверх на противне и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 45 минут.Затем вытаскиваем, разворачиваем фольгу и порциями раскладываем по тарелкам. В качестве гарнира к этому блюду можно использовать пюре.

В соли

Этот старый метод выпечки не требует особых навыков. Берем филе хека (можно тушку, но без головы и очищаем от всего лишнего), промываем и разрезаем на кусочки. Каждый кусок оборачиваем фольгой, на которой уже много соли. Ей не нужно жалеть ее, так как рыба «заберет» необходимое количество и не будет пересолена.Завернутое филе выложить на противень, чтобы не вытекли соки. Выпекать при 180 градусах 30 минут. Разворачиваем, очищаем от соли и подаем с гарниром. Очень оригинальное блюдо получается таким способом из хека.

Рецепты в духовке для приготовления этой вкусной рыбы радуют разнообразием и простотой исполнения. К тому же сохраняются многие полезные качества хека.

Блюда, приготовленные в духовке, обладают особым вкусом и ароматом. Чаще всего их подают на праздничный стол, их не готовят каждый день, потому что в основном их приготовление занимает много времени, а ингредиенты используются так, что вы не позволяете себе покупать их каждый день.Но предлагаем вам отличный рецепт запеканки — запеченный хек с овощами. Попробуйте приготовить, вам обязательно понравится.

рецепт приготовления с овощами и сыром

Блюдо, особенно рыба, получится нежным, сочным и мягким, потому что все соки из овощей остаются в емкости, в которой они запекаются. К тому же такое блюдо из любой рыбы, а не только из хека, можно считать диетическим. могут есть даже люди с заболеваниями желудочно-кишечного тракта.Кроме того, запеченную рыбу с овощами удобно готовить порциями, например, в глиняных горшочках. Хек очень богат витаминами. Так что будет полезно не только взрослым, но и детям.

Состав:

• Филе хека — 1 шт .;
• Сыр твердый — 50 г;
• Морковь — 1 шт .;
• Репчатый лук — 1 шт .;
• Картофель — 3 шт .;
• Майонез;
• Соль, приправы и специи.

Процесс приготовления:

Приготовьте филе хека.Если он замерз, необходимо разморозить. Вымойте под проточной водой. Нарезать рыбу небольшими кусочками. Выложите филе хека в подходящую посуду, посолите и посыпьте выбранными специями и приправами по вкусу. Тщательно перемешайте. Оставляем в стороне и разбираемся с остальными ингредиентами.

Очистить лук от шелухи, а затем нарезать полукольцами.

Промытую и очищенную морковь натереть на терке. Вы можете использовать мелкую или крупную терку на ваш выбор.

Картофель для запекания вымыть с хеком, очистить от кожуры, еще раз промыть.Затем нарежьте картофель кружочками небольшой толщины.

Мы измельчаем твердый сыр, например, морковь, на дорожке, маленькой или большой.

Запечем блюдо в фаянсе, можно керамических или стеклянных утят.

Готовые ингредиенты выкладываем слоями.

Во-первых, слой выдержанного хека. Затем аккуратно выложите полукольца лука. Посыпьте всю морковь луком.

Сверху на морковь выложить кружочки картофеля.

Залить рыбу и овощи тонким слоем майонеза.

Посыпать блюдо из хека и овощей тертым сыром.

Запеченная рыба с овощами будет готовиться в духовке 40-50 минут при температуре 180-190 градусов.

Перед запеканием рыбу можно сбрызнуть соком лимона, она от этого только пойдет на пользу. Также можно добавить в блюдо помидоры. Хек часто заменяют другой белой рыбой, что очень успешно. Если для приготовления вы будете использовать филе минтая или рыбу других сухих сортов, рекомендуется немного смазать ее сметаной.В принципе, вы можете выбрать любую рыбу исходя из ваших пожеланий и возможностей. Вне зависимости от внешнего вида блюдо из рыбы, приготовленное в духовке, будет очень вкусным и аппетитным.

Хорошо подавать к праздничному столу, а также в будний день, ведь можно рассчитать необходимое количество порций. Кроме глины, очень удобно готовить запеченный хек с овощами в фольге в порционных конвертах, выкладывая ингредиенты по рецепту в каждый кусок фольги.Таким образом, вы будете уверены, что блюд хватит всем, так как заранее рассчитаете количество порций.

Приятного аппетита и хороших рецептов!

Калорийность: Не указано
Время приготовления: Не указано

Для вкусного обеда и семейного ужина идеально подойдет запеченная рыба. Готовится быстро, а вкус остается мягким и мягким, как хотелось бы. При запекании рыбы в духовке вы не проводите много времени стоя у плиты, не нужно следить, переворачивать рыбу, поэтому, поставив блюдо в духовку, можно немного расслабиться.Рыба идеально запеченная, а если у вас есть духовка с таймером, это вообще красота. Установите время и отдыхайте. Ваш помощник — духовка сама все запечет и выключит, подав соответствующий сигнал. По крайней мере, моя духовка немного звенит, когда таймер доходит до финала. Сегодня хочу предложить вам свой рецепт с фото хека, запеченного в духовке в фольге. Эта рыба всегда продается замороженной, поэтому найдите время, чтобы ее разморозить. У хека идеальное белое мясо, очень нежное на вкус, но в то же время питательное.В хеке абсолютно нет жира, поэтому запекайте либо на растительном масле, либо как я смешиваю оливковое и сливочное. Если вы на диете, то остановитесь только на оливковом масле, исключая сливки. Будет отличным гарниром к такой рыбке.

— 300 г хека,
— 3-4 веточки свежего укропа,
— пара ломтиков лимона,
— 1-2 стол. л оливкового масла,
— сливочное масло 50 грамм,
— соль, перец по желанию.

Рецепт с фото пошагово:

Размораживание хека, очистить от накипи, так как мелкие частицы все еще присутствуют.Так же чистим рыбу изнутри, может быть черная пленка, которую нужно удалить. Покупаю хек молочный, он вкуснее, нежнее. Выкладываем рыбу на фольгу, слегка солим, перчим.

Слегка сбрызнуть лимонным соком, выжать сок из лимона наполовину, а оставшиеся дольки оставить на рыбе на случай, если сок немного отжался, тогда в процессе запекания рыба приобретет недостающий вкус и аромат.

Залить рыбу оливковым маслом, а также выложить на фольгу кусочки сливочного масла, чтобы рыба в процессе запекания пропиталась маслом.

Укладываем на рыбу свежие веточки укропа, чтобы усилить аромат и вкус рыбы.

Оберните рыбу фольгой и поставьте в горячую духовку запекаться. Для запекания рыбы в фольге подходит температура 200 °.

Первые 20 минут запекайте хек в завернутой фольге, затем осторожно откройте фольгу и обжарьте рыбу в этой форме еще 10 минут.

Готовый запеченный хек подаем к столу.

Получилось вкусно, неописуемо! Нежное мясо запеченного хека просто тает во рту.Приятного аппетита!
Еще будет вкусно, если приготовить

.

No related posts.