Сколько варить кукурузная каша на молоке: Кукурузная каша на молоке — рецепт приготовления с фото от Maggi.ru

0 Comments

Содержание

Как и сколько варить кукурузную кашу на молоке?

Молочная кукурузная кашка нравится многим. Вкус ее нежный, консистенция приятная, поэтому завтрак с блюдом будет великолепным. Кушать кашу можно как без дополнения другими продуктами, так и делать с ней более интересную, разнообразную пищу.

Сколько времени варить кукурузную кашу на молоке?

Период варки кукурузной каши сильно зависит от типа крупы, которая была приобретена. Цельная крупа стандартного помола готовится около получаса. Если посчастливится купить продукт не среднего, а мелкого помола, он превратится во вкусное блюдо за 15 мин.

Кукурузная крупа, размолотая в муку, тоже может стать основой для каши. Время ее варки – 12 мин., не больше. Также на прилавках есть кукурузные хлопья – не те, что заливают молоком или йогуртом, а крупяные хлопья, не требующие варки. Однородная ароматная каша с ними получится даже при простом заваривании кипящим молоком или варке на плите пару минут.

Как правильно варить кукурузную кашу на молоке?

Обозначенная крупа имеет важное отличие от своих «собратьев» — она сильно разбухает при тепловой обработке. Поэтому варить ее лучше на молоке и воде, чтобы каша достаточно увеличилась в объеме, «напиталась». Продукты для рецепта:

  • Крупа (мука, хлопья) – стакан
  • Сахар, соль — произвольно
  • Масло коровье – произвольно
  • Молоко – стакан
  • Вода – 2 стакана

Инструкция по приготовлению кашки из кукурузы:

  1. Хорошо промыть сырье (крупу).
  2. В кастрюлю, лучше с толстым дном, поместить крупу, холодную воду.
  3. Дать жидкости закипеть.
  4. Далее готовить кушанье в течение указанного выше времени, уменьшив огонь.
  5. После впитывания воды (обычно по готовности) долить молоко, всыпать соль, сахар, еще раз вскипятить.
  6. Огонь выключить.
  7. Через 2 минуты убрать кастрюлю, покрыть полотенцем.
  8. Подавать блюдо через 10 мин., положив в него кусочек масла, мед (при использовании последнего сахар можно исключить).

Вкусной будет кашка, в которую при варке бросили горстку сухофруктов. Густое блюдо можно разбавить дополнительным количеством молока.

Советы по варке молочной кукурузной каши

Многие жалуются, что блюдо, сваренное на молоке, пригорает. Именно поэтому основной секрет варки кукурузной крупы в том, что разводить ее молоком лучше уже в почти готовом виде – так горелым блюдом завтракать не придется. Пастеризованным молоком можно разбавить ее до нужной густоты, что удобно, практично.

Есть еще несколько советов по готовке блюда:

  • Мыть надо не только крупу, но и муку для варки каши – она тоже бывает достаточно загрязненной
  • Если ребенок отказывается есть кашу из обычной крупы, предпочитая хлопья, можно сварить блюдо пожиже, после чего хорошо взбить его блендером
  • Варить кукурузную кашку надо только на медленном огне, иначе вода выкипит быстро, а само блюдо будет слишком сильно брызгать
  • Помешивать лакомство при готовке надо обязательно
  • Чтобы сильно сократить варку, крупу замачивают (можно на ночь): тогда реально приготовить кашку за 5-10 минут вместо получаса
  • Из добавок с молочной кукурузной кашей хорошо сочетаются отруби, цукаты, орехи; мед добавляют только в полуостывшее блюдо
  • Лучше поставить сахар, масло, прочие добавки на стол, чтобы каждый сдобрил ими кашу по вкусу
  • Вместо сливочного масла гурманы добавляют оливковое, кукурузное холодного отжима
  • Готовить кукурузную кашу на молоке можно и в микроволновке, духовке, мультиварке

Блюда с молочной кукурузной кашей

Самое известное кушанье из готовой кашки с кукурузой и молоком – полента. Для приготовления нужно взять:

  • Готовую кашу – 2 стакана
  • Сыр – 100 г
  • Масло коровье – 50 г
  • Соль, паприку — произвольно
  • Муку – одну ложку

Сваренная по всем правилам каша должна немного остыть и загустеть так, чтобы она не растекалась. Кашу следует уложить на противень, выстеленный пленкой, в виде пласта. Отдельно потомить муку на масле, туда же добавить паприку, соль, сыр, снять с огня. Порезать застывшую кашу пластиками, подавать поленту, поливая соусом.

Автор: Елизавета Коляева

Сколько и как варить кукурузную кашу?

Автор: Юлия Сабинова. Обновлено 15.02.2021

Кукурузная крупа имеет массу полезных свойств, хорошо усваивается организмом человека и не содержит глютена, поэтому её используют даже в питании маленьких детей, поэтому рассмотрим в этой статье, сколько минут и как варить кукурузную кашу на воде и на молоке в кастрюле и мультиварке.

Сколько варить кукурузную кашу по времени?

В первую очередь для приготовления кукурузной каши необходимо знать время варки кукурузной крупы в минутах:

  • Сколько варить кукурузную кашу в кастрюле? Кукурузную крупу необходимо варить в течении 30 минут в кастрюле (как на молоке, так и на воде).
  • Сколько времени варить кукурузную кашу в мультиварке? Время варки кукурузной каши в мультиварке в среднем 30-45 минут (в зависимости от размера кукурузной крупы), при этом зачастую после варки кашу оставляют в мультиварке на 10-15 минут в режиме «Подогрев», чтобы каша дошла.

Узнав, сколько варить кукурузную крупу по времени, рассмотрим далее, как можно приготовить кукурузную кашу на воде и на молоке в кастрюле и мультиварке в домашних условиях.

Пропорции кукурузной крупы и воды (молока) при варке кукурузной каши

В зависимости от выбранного соотношения жидкости (молока, воды) и крупы, можно сварить густую кашу на гарнир или более жидку кашу для ребенку:

  • Для вязкой кукурузной каши необходима такие пропорции: 3-4 стакана жидкости (воды или молока) на 1 стакан крупы.
  • Для жидкой кукурузной каши пропорции такие: 5-6 стаканов жидкости (молока, воды) на 1 стакан кукурузной крупы.

На заметку: при варке кукурузной каши можно использовать воду и молок не только отдельно, но и смешивать в различных пропорциях, смотря кому какая каша больше понравится.

Как варить кукурузную кашу на воде (на молоке) в кастрюле?


  • Ингредиенты: кукурузная крупа – 1 стакан, вода – 4 стакана, соль – по вкусу, сахар – по вкусу.
  • Общее время приготовления: 50 минут, время подготовки: 5 минут, время варки: 45 минут.
  • Калорийность: 89 калорий (на 100 грамм продукта).
  • Кухня: Европейская. Тип блюда: гарнир. Количество порций: 4.

Самым популярным и доступным способом приготовления кукурузной каши является ее варка в кастрюле, при этом саму кашу можно сварить как на воде, так и на молоке. Чтобы вкусно сварить кукурузную кашу в кастрюле, независимо, на молоке или на воде, следует выполнить такую последовательность действий:

  • Отмеряем необходимое количество кукурузной крупы (1 стакана крупы достаточно на 4 порции готовой каши).
  • Тщательно промываем крупу в холодной проточной воде, используя сито.
  • Заливаем в кастрюлю воду (молоко, или смесь воды и молока) в пропорции: от 2,5-3 стаканов жидкости на 1 стакана крупы, если варим кашу на гарнир или 4-6 стаканов жидкости (зачастую молока) на 1 стакан крупы, если варим жидкую кукурузную кашу и доводим до кипения на большом огне.
  • Как только вода (молоко) закипит, добавляем соль и сахар по вкусу, а также промытую кукурузную крупу и тщательно ее перемешиваем.
  • Как только вода повторно закипит, варим кукурузную крупу в течении 30 минут на слабом огне, постоянно помешивая ложкой, так как она может пригорать и прилипать к стенками и днищу кастрюли.
  • По окончанию варки добавляем сливочное масло в кашу, накрываем кастрюлю крышкой и даем ей настоятся 15-20 минут.

На заметку: сваренную кукурузную кашу желательно сразу употреблять в пищу, так как, если она постоит и остынет, до слипнется и загустеет, независимо от того, была она жидкой или густой до этого.

Как сварить кашу из кукурузной крупы в мультиварке?

Большим преимуществом использования мультиварки для приготовления кукурузной каши является то, что не нужно постоянно стоять и помешивать ложкой крупу, когда она варится, в отличии от варки в кастрюле, при этом во многих приборах есть функция отложенного запуска варки, что позволяет сварить вкусную кукурузную кашу утром на завтрак для себя и своей семьи. Чтобы сварить кукурузную кашу в мультиварке, следует выполнить такие действия:

  • Отмеряем необходимое количество кукурузной крупы для варки и промываем ее холодной водой.
  • Кусочком сливочного масла смазываем чашу мультиварки и потом оставляем его в ней, а также добавляем промытую крупу, щепотку соли, сахар по вкусу и воду (или молоко) в пропорции: 4 стакана жидкости на 1 стакан кукурузной крупы (для ребенка можно сделать более жидкую кашу, используя пропорцию: 6 стаканов молока на 1 стакана крупы).
  • Включаем режим «Каша» («Крупа») и выставляем время приготовления 30-35 минут (зачастую автоматически выставляется 25 минут), нажимаем «Старт» и ожидаем, пока сварится каша.
  • После звукового сигнала кашу можно попробовать на вкус, она должна быть готова, но тем, кто любит более мягкую и нежную кукурузную кашу, можно дополнительно выставить режим «Подогрев» на 10-15 минут и подождать, пока каша «дойдет».
  • Вот и всё! Вкусная кукурузная каша на воде (или на молоке) готова!

На заметку: за 10 минут до окончания варки кукурузной крупы в мультиварке, можно добавить в кашу сухофрукты (например, изюм, курагу), которые предварительно на 10-15 минут замачивают в теплой воде.

Ответы на популярные вопросы по теме, как правильно готовить кукурузную кашу

  • Нужно ли мыть кукурузную крупу перед варкой? Перед варкой кукурузную крупу лучше промывать холодной водой, чтобы вымыть с нее мелкую пыль и мусор.
  • Надо ли замачивать кукурузную крупу перед варкой? Замачивать кукурузную крупу перед варкой не нужно, достаточно хорошо её промыть перед варкой.
  • Сколько варить кукурузную крупу (на воде, на молоке)? Кукурузную крупу варят в среднем 30 минут в кастрюле после закипания воды и 30-60 минут в мультиварке (в зависимости от размера крупы и выбранного режима варки).
  • Во сколько раз увеличивается кукурузная крупа при варке? Во время варки кукурузной каши, кукурузная крупа увеличивается в 4 раза по объему.
  • Какая калорийность кукурузной каши на воде? Калорийность кукурузной каши на воде составляет 89 ккал на 100 грамм продукта.
  • Какая калорийность кукурузной каши на молоке? Калорийность кукурузной каши на молоке составляет в среднем 120 ккал на 100 грамм продукта.

В заключение к статье можно отметить, что зная, как правильно готовить кукурузную кашу в кастрюле и мультиварке, Вы сможете сварить вкусный гарнир или приготовить жидкую молочную кукурузную кашу для малыша. Свои отзывы и полезные советы, сколько по времени и как варить кукурузную кашу на молоке и на воде, оставляем в комментариях к статье и делимся ей в социальных сетях, если она была Вам полезна.

Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, изучать всё новое и делиться самым интересным с другими. Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда.

Email для связи: [email protected]

Сохранить в социальных сетях:

Кукурузная каша: сколько варить и сколько добавлять воды / молока, чтобы получилась рассыпчатой

На чтение 5 мин. Опубликовано

Кукурузная каша может быть как гарниром, так и полноценным самостоятельным блюдом. Она сытна, полезна, имеет минимум противопоказаний.

Из статьи вы узнаете, как варить кукурузную крупу в кастрюле, микроволновке и мультиварке. Пошаговые рецепты с видео. А также про полезные и негативные свойства каши для организма.

⌚ Время варки кукурузной каши

Сколько варить кукурузную крупу
в кастрюле в мультиварке в микроволновке
15-60 минут варки (зависит от помола) + 10-20 минут настаивания 20-45 минут (зависит от помола) + 10-15 минут настаивания 5 минут (при мощности 800-1000 Вт)

Для приготовления болгарской мамалыги стоит брать крупу мелкого помола, для традиционной итальянской поленты — крупного, для большинства прочих гарниров — среднего.

Сколько нужно добавлять воды/молока (пропорции)

Для получения вязкой густой каши на одну часть кукурузной крупы берут три-четыре части воды, для получения жидкой каши — пять-шесть частей. Сварить рассыпчатую кукурузную кашу проблематично из-за высокого содержания в ней крахмала.

Кукурузную кашу варят как по отдельности на воде или молоке, так и на их смеси в различных пропорциях. Нет разницы, на чем варится каша, соотношение сухого и жидкого компонентов от этого не меняется.

Что делать, чтобы кукурузная каша не горчила

Если каша отчетливо горчит, вкус неприятный, то это значит, что или у крупы истек срок годности, или были нарушены условия хранения. Упаковку лучше выбросить, купить новую.

Если горчинка небольшая, приемлемая для еды, но хочется обойтись без нее, то следующий раз перед приготовлением крупу нужно несколько раз ошпарить кипятком.

Замаскировать горчинку в уже сваренной несладкой каше можно, например, брынзой, в сладкой — душистым медом и сухофруктами.

Технология варки кукурузной каши

Принципы приготовления вкусной кукурузной каши не требуют особых навыков.

В кастрюле

Легче всего и понятнее сварить кукурузную кашу на плите.

Последовательность действий:

  1. Отмеряют необходимое количество крупы. Крупу, купленную в фабричной упаковке, можно не промывать, об этом уже позаботились на производстве. Если приобретен развесной продукт и нет уверенности, что фасовка проводилась в надлежащих условиях, лучше промыть. Делают это теплой водой. Мелкомолотую крупу допускается предварительно просеять через сито, чтобы избавиться от комков и примесей.
  2. В кастрюлю наливают нужное количество жидкости, дожидаются кипения, солят, добавляют сахар. Крупу всыпают постепенно, тонкой струйкой, при постоянном помешивании. Дают воде (молоку) повторно закипеть, убавляют нагрев до слабого и варят до готовности. Кашу часто помешивают, чтобы она не пристала к стенкам и не пригорела на дне.
  3. В готовую кашу добавляют сливочное масло, оставляют настояться минут на 10-20.

Вкус крупы будет более яркий, если ее предварительно обжарить на сухой сковороде.

Как сварить вкусную кукурузную кашу на воде [видео-рецепт]

В мультиварке

Правильно сварить кукурузную кашу на воде или молоке получится в мультиварке, т.к. процесс приготовления можно назвать томлением. Такая каша порадует вас богатым ароматом и насыщенным вкусом.

Этапы приготовления:

  1. Крупу по желанию промываю, мелкомолотую можно дополнительно просеять через сито.
  2. В чашу мультиварки вливают отмерянное количество воды, или молока, или смеси воды с молоком. Засыпают крупу, солят, старательно перемешивают.
  3. Закрывают крышкой, устанавливают режим «Гречка» («Рис», «Каша», «Тушение»), таймер ставят на 20 минут для крупы мелкого помола, на 30-35 для среднего, на 45 для крупного. В зависимости от модели мультиварки время может варьироваться.
  4. По окончании цикла в кашу кладут кусочки масла, ставят еще на 10-15 минут на режим «Подогрев».

В процессе варки крупа увеличивается в объеме в 4-5 раз, стакана сухого продукта хватит на 4-5 порций.

Как правильно варить кукурузную кашу на молоке [видео]

В микроволновке

Быстро сварить кукурузную кашу получится в микроволновой печи.

Для приготовления в СВЧ-печи годится только мелкомолотая крупа. Крупная приготовится неравномерно. Рекомендуемая мощность — 800-1000 Вт.

Последовательность действий:

  1. Крупу по необходимости просеивают, чтобы избавиться от комков и мусора, промывают в теплой воде три-четыре раза.
  2. Складывают в подходящую емкость, заливают тремя частями воды или молока, солят, для сладкого варианта добавляют сахар, тщательно перемешивают.
  3. Готовят на полной мощности 5 минут, один раз перемешивают в середине процесса. В готовую кашу кладут сливочное масло, оставляют еще 5 минут настояться, размешивают и подают.

В сладкой каше сахар можно заменить на сгущенное молоко.

Кукурузная каша со сгущенкой — пошаговый рецепт

Полезные и вредные свойства кукурузной каши

Кукурузная каша, как и большинство продуктов, имеет как положительные аспекты, так и противопоказания.

Вам может быть интересно узнать, как варить манную крупу. Перейти к статье…

✅ Полезные

Положительные аспекты:

  • богата витаминами (A, B1, B2, E, H, PP), бета-каротином, калием, кальцием, железом, фолиевой кислотой и др.;
  • гипоаллергенна, не содержит глютена, разрешена к употреблению детям, беременным женщинам;
  • показана при заболеваниях крови, пищеварительного тракта;
  • способствует выводу токсинов;
  • регулирует уровень холестерина в крови;
  • улучшает состояние кожи;
  • благоприятно влияет на сердечно-сосудистую и нервную систему.

Польза каши для сердечно-сосудистой системы увеличится, если к ней добавить курагу, инжир и чернослив.

❌ Вредные

Противопоказания:

  • вариант на молоке и со сливочным маслом и сахаром не подходит людям с лишним весом, калорийность одной порции такой каши около 600 ккал;
  • не рекомендована людям с критически низким весом, так как быстро насыщает;
  • стоит исключить из рациона при язвенной болезни;
  • на период месячных рекомендуется ограничить употребление или временно прекратить;
  • противопоказана при индивидуальной непереносимости кукурузы.

У кукурузной каши высокий гликемический индекс (может доходить до 70 единиц). Поэтому включать его в диабетическое меню стоит только после консультации с наблюдающим доктором.

Продукт для похудения и для крепких нервов: чем полезна кукурузная каша

https://ria.ru/20201125/kasha-1586334107.html

Продукт для похудения и для крепких нервов: чем полезна кукурузная каша

Продукт для похудения и для крепких нервов: чем полезна кукурузная каша — РИА Новости, 25.11.2020

Продукт для похудения и для крепких нервов: чем полезна кукурузная каша

Кукурузная каша – это незаслуженно редкое блюдо на столах россиян. Почему стоит включить его в рацион и кому оно может причинить вред – в материале РИА Новости. РИА Новости, 25.11.2020

2020-11-25T19:58

2020-11-25T19:58

2020-11-25T19:58

продукты

каша

россия

здоровый образ жизни (зож)

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e4/0b/19/1586331986_0:172:3072:1900_1920x0_80_0_0_a76fa111ed3dd67204ae6af3af96b437.jpg

МОСКВА, 25 ноя — РИА Новости. Кукурузная каша – это незаслуженно редкое блюдо на столах россиян. Почему стоит включить его в рацион и кому оно может причинить вред – в материале РИА Новости. Родина и историяКукуруза использовалась с древних времен. Делать из нее кашу придумали американские индейцы. Этот злак хорошо насыщает организм и не требует больших усилий в выращивании.В Европу кукурузу привез Колумб, и уже через пару десятилетий ее стали активно культивировать в Италии и Испании. В России о растении узнали в XVII веке, а в XX веке пытались сделать народным продуктом. Этого так и не случилось. Из нее варят детские каши, иногда добавляют в выпечку, а в южных областях выращивают и продают в виде соленых початков как лакомство.Между тем кукуруза занимает третье место по популярности среди злаковых культур в мире, уступая только пшенице и рису. Она считается главной крупой латиноамериканских стран.В чем польза кукурузной кашиВ каше из кукурузы много пищевых волокон, витаминов (А, группы В, С, Е, К и РР) и микроэлементов (меди, кальция, калия, железа, фосфора, кремния). В совокупности они помогают организму сохранять здоровье и бороться со многими недугами. Продукт позволяет сохранить работоспособность на протяжении долгого времени, не откладываясь при этом в виде жиров.Витамин В1 участвует в стабилизации работы нервной системы, В2 необходим для формирования эритроцитов, а В3 препятствует развитию болезни Альцгеймера. Кроме того, благодаря составу кукурузная каша является антиоксидантом, способствует сохранению упругости кожи, блеска волос и крепости зубов.Полезна каша и в борьбе с заболеваниями сердечно-сосудистой системы. Никотиновая кислота в ее составе понижает уровень холестерина. Кроме того, кукуруза помогает улучшить метаболизм жиров в организме, ускоряет обменные процессы, благотворно влияет на состояние печени.В продукте нет глютена, потому он подходит людям с аллергией на пшеничную клейковину. Также блюдо полезно давать малышам в качестве первого прикорма.Специалисты рекомендуют кукурузу и для похудения. Каша, если не добавлять в нее масло и сладкие добавки, дает долгое чувство насыщения, имея при этом низкую калорийность.КБЖУ кукурузной каши на 100 грамм:Употребление каши в пищу поможет вывести лишнюю жидкость, а значит, предотвратить отеки и повышение артериального давления. Кукуруза полезна и для поддержания здоровья репродуктивной системы, как мужчин, так и женщин.В чем ее вредНесмотря на пользу кукурузной каши, ее употребление может причинить и вред организму.Крупа вредна и для диабетиков, так как имеет высокий гликемический индекс — от 70 до 80.Также при частом употреблении продукта усиливается перистальтика кишечника, потому могут возникать боли. Стоит отказаться от каши в период обострения заболеваний двенадцатиперстной кишки или язвы.Простые рецептыСваренную крупу используют для сладких десертов, мясных закусок. Они отлично сочетаются с овощами и рыбой.Круто заваренная каша из кукурузной муки или крупы в Италии называется полентой. В Молдавии, Румынии и Западной Украине считается национальным блюдом и зовется мамалыгой.Рецептов по приготовлению хлопьев множество и все они доступны в Сети. В среднем варится кукурузная каша на молоке или воде около 30 минут. Для подачи на гарнир — готовят на мясном или овощном бульоне.Если взять крупу и жидкость в пропорции 1 : 5, то получится каша, похожая по консистенции на манную. Чтобы получить вязкую, нужно взять в соотношении 1 : 4. Если хотите рассыпчатую – 1 : 3. Последний вариант считается классическим рецептом.Кукурузная каша с кабачком, луком и грибамиИнгредиенты:Приготовление:Крупу залить водой в кастрюле, довести до кипения, и варить 5 минут, не забывая все время помешивать. Затем добавить соль и карри, накрыть крышкой и на маленьком огне варить еще 20 минут. После выключить огонь и укутать кастрюлю махровым полотенцем.На разогретую сковородку с растительным маслом уложить грибы и нарезанный полукольцами лук. Подсолить и потушить 3-4 минутки, добавить порезанный на мелкие кубики кабачок и обжарить вместе с луком и грибами до легкой золотистой корочки.Затем все соединить с кашей в кастрюле, перемешать и снова накрыть полотенцем еще минут на 5. Сверху готовое блюдо можно посыпать зеленью.МамалыгаИнгредиенты:Приготовление:Вскипятить воду с солью и сливочным маслом, а после всыпать муку, помешивая деревянной лопаткой, чтобы не было комочков. Оставить на маленьком огне томиться 30-40 минут, не накрывая крышкой. По готовности перевернуть мамалыгу на большое плоское блюдо и подавать со сметаной, растопленным сливочным маслом, брынзой и шкварками. Многие любят еe с жареной рыбой или яйцами.Как выбрать и хранить крупуПри выборе продукта обратите внимание на его цвет и консистенцию. Он должен быть ярко-желтым и рассыпчатым, без комочков и темных вкраплений.Для более эффективной очистки кишечника лучше выбирать кукурузную крупу крупного помола. Однако она каша из нее готовится дольше. Средний помол идет для ежедневного употребления, мелкий — подходит для каш быстрого приготовления (не более 15 минут).Хранить крупу лучше в плотно закрытой стеклянной таре вдали от прямых солнечных лучей. Средний срок ее хранения — 1 месяц. После продукт начинает терять свои вкусовые качества.Как правильно употреблятьЭта крупа ценится тем, что после термической обработки сохраняет в себе почти все витамины и минералы. Каша из нее имеет солнечный цвет и слегка ореховый аромат.Максимально положительно воздействие на организм будет оказывать употребление каши из крупы крупного помола на регулярной основе — несколько раз в неделю. Однако при этом стоит учитывать индивидуальные особенности.

https://ria.ru/20201106/chia-1583426877.html

https://rsport.ria.ru/20201103/kishechnik-1582893932.html

https://ria.ru/20201119/perlovka-1585381140.html

https://ria.ru/20201114/produkty-1584640721.html

россия

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2020

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e4/0b/19/1586331986_330:0:3061:2048_1920x0_80_0_0_44761432b2dcda755d46b626e985a252.jpg

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

продукты, каша, россия, здоровый образ жизни (зож)

МОСКВА, 25 ноя — РИА Новости. Кукурузная каша – это незаслуженно редкое блюдо на столах россиян. Почему стоит включить его в рацион и кому оно может причинить вред – в материале РИА Новости.

Родина и история

Кукуруза использовалась с древних времен. Делать из нее кашу придумали американские индейцы. Этот злак хорошо насыщает организм и не требует больших усилий в выращивании.

В Европу кукурузу привез Колумб, и уже через пару десятилетий ее стали активно культивировать в Италии и Испании. В России о растении узнали в XVII веке, а в XX веке пытались сделать народным продуктом. Этого так и не случилось. Из нее варят детские каши, иногда добавляют в выпечку, а в южных областях выращивают и продают в виде соленых початков как лакомство.

Между тем кукуруза занимает третье место по популярности среди злаковых культур в мире, уступая только пшенице и рису. Она считается главной крупой латиноамериканских стран.

В чем польза кукурузной каши

В каше из кукурузы много пищевых волокон, витаминов (А, группы В, С, Е, К и РР) и микроэлементов (меди, кальция, калия, железа, фосфора, кремния). В совокупности они помогают организму сохранять здоровье и бороться со многими недугами. Продукт позволяет сохранить работоспособность на протяжении долгого времени, не откладываясь при этом в виде жиров.

Витамин В1 участвует в стабилизации работы нервной системы, В2 необходим для формирования эритроцитов, а В3 препятствует развитию болезни Альцгеймера. Кроме того, благодаря составу кукурузная каша является антиоксидантом, способствует сохранению упругости кожи, блеска волос и крепости зубов.

Полезна каша и в борьбе с заболеваниями сердечно-сосудистой системы. Никотиновая кислота в ее составе понижает уровень холестерина. Кроме того, кукуруза помогает улучшить метаболизм жиров в организме, ускоряет обменные процессы, благотворно влияет на состояние печени.

— Если у вас проблемы с засыпанием, в качестве вспомогательного средства можно включить в состав ужина кукурузную кашу. Она богата мелатонином — гормоном, который отвечает за то, когда мы идем спать и когда просыпаемся, — рассказала РИА Новости врач-диетолог Ольга Кораблева.

В продукте нет глютена, потому он подходит людям с аллергией на пшеничную клейковину. Также блюдо полезно давать малышам в качестве первого прикорма.

Специалисты рекомендуют кукурузу и для похудения. Каша, если не добавлять в нее масло и сладкие добавки, дает долгое чувство насыщения, имея при этом низкую калорийность.

КБЖУ кукурузной каши на 100 грамм:

  • 86 килокалорий;
  • 8,3 грамма белков;
  • 1,2 грамма жиров;
  • 71 грамм углеводов.

Употребление каши в пищу поможет вывести лишнюю жидкость, а значит, предотвратить отеки и повышение артериального давления. Кукуруза полезна и для поддержания здоровья репродуктивной системы, как мужчин, так и женщин.

6 ноября 2020, 18:15

Семена чиа: продукт с уникальным составом

В чем ее вред

Несмотря на пользу кукурузной каши, ее употребление может причинить и вред организму.

— Продукт является аллергеном, потому людям с индивидуальной непереносимостью лучше отказаться от кукурузной каши, — отметила диетолог.

Крупа вредна и для диабетиков, так как имеет высокий гликемический индекс — от 70 до 80.

Также при частом употреблении продукта усиливается перистальтика кишечника, потому могут возникать боли. Стоит отказаться от каши в период обострения заболеваний двенадцатиперстной кишки или язвы.

3 ноября 2020, 19:10ЗОЖДиетолог назвала продукт, улучшающий работу кишечника

Простые рецепты

Сваренную крупу используют для сладких десертов, мясных закусок. Они отлично сочетаются с овощами и рыбой.

Круто заваренная каша из кукурузной муки или крупы в Италии называется полентой. В Молдавии, Румынии и Западной Украине считается национальным блюдом и зовется мамалыгой.

Рецептов по приготовлению хлопьев множество и все они доступны в Сети. В среднем варится кукурузная каша на молоке или воде около 30 минут. Для подачи на гарнир — готовят на мясном или овощном бульоне.

Если взять крупу и жидкость в пропорции 1 : 5, то получится каша, похожая по консистенции на манную. Чтобы получить вязкую, нужно взять в соотношении 1 : 4. Если хотите рассыпчатую – 1 : 3. Последний вариант считается классическим рецептом.

Кукурузная каша с кабачком, луком и грибами

  • 350 миллилитров воды;
  • 4 столовых ложки кукурузной крупы;
  • 150-200 грамм грибов;
  • 150-200 грамм кабачка;
  • средняя или две мелких головки репчатого лука;
  • зелень, соль и карри по вкусу;
  • масло растительное — для овощей.

Приготовление:

Крупу залить водой в кастрюле, довести до кипения, и варить 5 минут, не забывая все время помешивать. Затем добавить соль и карри, накрыть крышкой и на маленьком огне варить еще 20 минут. После выключить огонь и укутать кастрюлю махровым полотенцем.

На разогретую сковородку с растительным маслом уложить грибы и нарезанный полукольцами лук. Подсолить и потушить 3-4 минутки, добавить порезанный на мелкие кубики кабачок и обжарить вместе с луком и грибами до легкой золотистой корочки.

Затем все соединить с кашей в кастрюле, перемешать и снова накрыть полотенцем еще минут на 5. Сверху готовое блюдо можно посыпать зеленью.

Мамалыга

  • 500 грамм кукурузной муки или хлопьев;
  • 1,5 литра воды;
  • 100 грамм сливочного масла.

Приготовление:

Вскипятить воду с солью и сливочным маслом, а после всыпать муку, помешивая деревянной лопаткой, чтобы не было комочков. Оставить на маленьком огне томиться 30-40 минут, не накрывая крышкой. По готовности перевернуть мамалыгу на большое плоское блюдо и подавать со сметаной, растопленным сливочным маслом, брынзой и шкварками. Многие любят еe с жареной рыбой или яйцами.

19 ноября 2020, 16:36

Самый доступный суперфуд: чем полезна и вредна перловка

Как выбрать и хранить крупу

При выборе продукта обратите внимание на его цвет и консистенцию. Он должен быть ярко-желтым и рассыпчатым, без комочков и темных вкраплений.

Для более эффективной очистки кишечника лучше выбирать кукурузную крупу крупного помола. Однако она каша из нее готовится дольше. Средний помол идет для ежедневного употребления, мелкий — подходит для каш быстрого приготовления (не более 15 минут).

Хранить крупу лучше в плотно закрытой стеклянной таре вдали от прямых солнечных лучей. Средний срок ее хранения — 1 месяц. После продукт начинает терять свои вкусовые качества.

Как правильно употреблять

Эта крупа ценится тем, что после термической обработки сохраняет в себе почти все витамины и минералы. Каша из нее имеет солнечный цвет и слегка ореховый аромат.

Максимально положительно воздействие на организм будет оказывать употребление каши из крупы крупного помола на регулярной основе — несколько раз в неделю. Однако при этом стоит учитывать индивидуальные особенности.

14 ноября 2020, 17:16

Названы обязательные продукты в рационе

Как сварить кукурузную кашу на воде по пошаговому рецепту с фото

6 порций

40 минут

141 ккал

5/5 (1)

Если вы заботитесь о здоровом полноценном питании своей семьи – значит, каши в вашем меню не редкость. Если это не так, то вы просто не пробовали вкусных каш. Хочу предложить рецепт невероятно полезной, буквально напичканной разными витаминами и микроэлементами кукурузной каши на воде, да еще и с добавкой в виде соуса из баклажанов и томатов.

Рецепт кукурузной каши с томатно-баклажанным соусом

Кухонная техника и утварь: кастрюля, деревянная лопатка, сотейник.

Ингредиенты

Кукурузная крупа2/3 стак.
Вода3,25 стак.
Оливковое масло½ стак.
Сольпо вкусу
Баклажан1 шт.
Консервированные томаты200 г
Томатная паста1 ст. л.
Растительное масло½ стак.
Сахар½ ч. л.
Белое вино½ стак.
Орегано1 ст. л.
Перецпо желанию

Как приготовить кукурузную кашу на воде

  1. Вливаем 3 стакана воды в кастрюлю с толстым дном. Всыпаем в воду пол чайной ложки соли. Доводим воду до кипения.
  2. Засыпаем в кипящую воду 2/3 стакана кукурузной крупы. Размешиваем.
  3. Огонь убавляем до минимума. В течение 10 минут периодически помешиваем, чтобы каша не подгорела. Лучше пользоваться деревянной лопаткой и мешать в одном направлении.
  4. Накрываем кастрюлю крышкой и варим полчаса, иногда помешивая.
  5. В конце вливаем полстакана оливкового масла. Перемешиваем и выключаем огонь.

Готовим томатно-баклажанный соус

  1. Баклажан режем небольшими кубиками.
  2. Растительное масло в количестве полстакана разогреваем в большом сотейнике.
  3. Кладем в масло нарезанный баклажан и обжариваем, пока кусочки подрумянятся – примерно 10 минут. Если не все масло впиталось, остатки сливаем.
  4. Добавляем к баклажану столовую ложку томатной пасты, размешиваем и тушим пару минут.
  5. Вливаем в баклажанную смесь полстакана белого вина и тушим минуту.
  6. Кладем 200 г консервированных рубленых помидоров.
  7. Немного подсаливаем, добавляем пол чайной ложки сахара.
  8. Добавляем столовую ложку орегано и черного перца по вкусу.
  9. Вливаем немного воды – не более четверти стакана. Тушим 5 минут.
  10. Кашу подаем вместе с томатно-баклажанным соусом.

Видеорецепт каши из кукурузной крупы на воде с овощным соусом

На видео вы можете подробно узнать, как правильно варить кукурузную кашу на воде, а также как приготовить к ней вкусный томатно-баклажанный соус.

Полезные советы

  • Стоит отметить, что время готовки такой каши зависит от помола крупы – чем мельче крупа, тем быстрее приготовите, поэтому сколько варить кукурузную кашу на воде, решайте, исходя из того, какую крупу вы приобрели, учитывая, что среднее время – 30 минут.
  • Пропорции воды и крупы для кукурузной каши указаны для средней консистенции. Если вы хотите знать, как варить рассыпчатую кукурузную кашу на воде, то стоит взять на 1 часть крупы 2, максимум 2,5, части воды. Сразу каша будет вязкой, остыв, станет однородной, а когда вы ее будете разогревать – получится рассыпчатой.
  • Можно вместо оливкового масла класть сливочное. Кстати, каша станет нежнее, если, выключив огонь, дать ей постоять, причем желательно укутать, чтобы она находилась в тепле.
  • Что касается добавок для этого блюда – они могут быть самыми разными: можно сделать обычную зажарку из моркови и лука, можно добавлять мясо или тушенку, сыр, соусы из различных овощей, приправы – очень хороша такая каша с добавлением орегано, тимьяна, кинзы, базилика.

Варить такую кашу, как, в принципе, любую, лучше в кастрюле с толстым дном или антипригарным покрытием. Очень удобно варить кукурузную кашу в мультиварке. И конечно, нельзя не упомянуть о рецепте кукурузной каши на молоке, которая непременно понравится не только детям, но и взрослым.

Если вы никогда не готовили кукурузную кашу на воде – настоятельно рекомендую попробовать, думаю, вы частенько будете обращаться к этому рецепту, собираясь готовить завтрак или ужин. А если у вас есть свои «фишки» в приготовлении этого полезного блюда – буду рада, если поделитесь.

полезный простой рецепт пп по шагам

Кукурузная каша – полезный и ценный продукт для нашего здоровья. Это щедрый кладезь микро- и макроэлементов, аминокислот, железа, кремния. В ней отмечается большая концентрация клетчатки. Кукуруза содержит витамины группы В, Е и А. Регулярное ее употребление поможет избавиться от лишнего веса, произвести очистку организма от лишних жиров, а так же шлаков, и прочих токсических веществ. Ученые утверждают что в странах, где кукурузная крупа употребляется на постоянной основе, зафиксирован низкий процент сердечно-сосудистых заболеваний.

Самый простой рецепт кукурузной каши

Стоит отметить, что в 100 граммах продукта находится 86 калорий, что делает блюдо пригодным для диетического питания. А отсутствие в крупе глютена позволяет применять кашу в первом прикорме деток в возрасте с полугода. Кукурузная каша приготавливается очень просто. Для того что бы ее приготовить вам не нужно иметь какого либо особого кулинарного навыка. Основное требование к крупе что бы она не была отсыревшая, иначе это приведет к большому количеству комочков и в каше появится дополнительный привкус. Калибруется крупа разного помола. Грубая крупа требует длительного отваривания, а мелко дробленые ядра являются быстрого приготовления. Также можно использовать кукурузную муку. Тогда блюдо будет иметь консистенцию подобно манной каше.

Ингредиенты:

  1. Кукурузная крупа – двести грамм
  2. Питьевая вода – четыреста миллилитров
  3. Сливочное масло
  4. Соль

Как приготовить

А теперь готовим кукурузную кашу:

Для этого сначала крупу необходимо перебрать, убрав из нее мусор и камушки.

После чего необходимо пересыпать ее в сито и промыть под проточной водой.

Далее необходимо переложить ее в кастрюлю, залить свежей водой, посолить и закипятить.

Закройте кастрюлю крышкой, установите небольшой огонь и варите крупу 30 минут, чтобы она впитала всю жидкость.

Выключите плиту и в горячую кашу положите сливочное масло. Хорошо ее перемешайте, укутайте теплым одеялом и оставьте доходить на 10 минут.

Подавайте ее с любыми добавками, как сладкими, так и солеными.

Кукурузная каша на воде

Каша – прекрасное начало дня, а также замечательное блюдо в диетическом, вегетарианском и детском меню. Разнообразие круп позволяет готовить каши на любой вкус под любые потребности.

Сегодня предлагаем остановится на кукурузном варианте, богатом витаминами В, клетчаткой и аминокисломатами. Это блюдо наряду с обогащением организма минералами способно также выводить из него вредные токсины и снизить риск сосудистых заболеваний.

Существуют разнообразные способы приготовления кукурузной каши: классическая варка на воде или молоке, запекание в духовке, готовка с ягодами или фруктами, грибами, овощами, орехами.

Рассмотрим один из базовых примеров приготовления и сварим кукурузную кашу на воде, а для придания ей вкуса и дополнительного цвета добавим морковь и томатную пасту.

Ингредиенты:

  • Крупа – 1 стакан
  • Вода -3-3,5 стакана
  • Морковь – 1 шт.
  • Томатная паста – 1,5-2 ст. ложки
  • Соль – по вкусу
  • Масло растительное – для жарки

Метод приготовления – варка

Кухня – европейская

Время подготовки – 10 минут

Время приготовления – 40 минут

Количество порций – 4

Способ приготовления

Определится с ингредиентами и отмерять их нужное количество. Если вместо томатной пасты используется томатный сок, то его следует учитывать в общее количество воды для варки каши. Кукурузная крупа готовится в соотношении с жидкостью как 1 к 3,5. Если крупа крупного помола или в блюдо идут добавки в виде овощей или фруктов, количество жидкости можно увеличить до 4.

Совет. При варке крупы ориентируйтесь на свои предпочтения и желаемую консистенцию блюда. Обычно кукуруза готовится из расчета 3,5-4 стакана жидкости на 1 стакан крупы. Если взять 5-6 стаканов воды, то получится консистенция жидкой манной каши, а при объеме всего в 3 стакана – получите густоту пшенной крупы. 

Морковь очистить и сполоснуть. Затем натереть ее на мелкой терке.

Томатную пасту развести в ½ стакана кипяченой воды.

В небольшом количестве растительного масла пассеровать тертую морковь до размягчения.

Затем добавить к ней разведенную томатную пасту и тушить все 2-3 минуты.

Крупу хорошо промыть, лучше сделать это с помощью глубокого сита. Выложить крупу в кастрюлю с толстым дном и залить тремя стаканами воды.  Поставить на огонь и довести кашу до кипения. Проварить 2-3 минуты.

Затем выложить в кукурузную крупу морковно-томатную поджарку, хорошо все перемешать и после закипания варить блюдо на малом огне до готовности. На это уйдет около 30-40 минут.  Чтобы крупа не пригорела, не забывайте ее периодически помешивать.

В конце варки присолить блюдо по вкусу. Если вам кажется, что крупа не полностью разварилась, влейте еще ¼ или ½ стакана воды и доварите блюдо.

Разложите кашу по порционным тарелкам и подавайте к столу.

Кукурузная каша на воде с морковью и томатной пастой придется по вкусу и детям, и взрослым. Помните, что блюда из кукурузной крупы имеет свойство настаиваться, поэтому их лучше готовить заранее, чтобы к моменту подачи  блюдо полностью смогло раскрыть свой вкус и аромат.

Кукурузная каша на молоке

Если вы предпочитаете варианты сладких и молочных  завтраков, то о том как сварить кукурузную кашу на молоке, чтобы было вкусно и рассыпчато, смотрите в видео:

Сколько по времени варить кашу кукурузную кашу на

Продукты
Кукурузная крупа – 1 стакан
Молоко – 3 стакана
Сахар – 2 столовые ложки
Соль – половина чайной ложки
Масло сливочное – 50 грамм

Как варить кукурузную кашу на молоке
1. В кастрюлю налить 3 стакана молока, поставить на средний огонь, довести молоко до кипения.
2. Помешивая, всыпать 1 стакан кукурузной крупы. Обычно дробленную кукурузную крупу не моют, но если есть видимые загрязнения, вымыть крупу в миске, заливая 3-4 раза водой.
3. Добавить 2 столовые ложки сахара и половину чайную ложки соли, перемешать.
4. Кастрюлю неплотно накрыть крышкой, варить кашу на очень маленьком огне 30 минут, часто помешивая.
5. Кастрюлю закутать в полотенце и дать каше постоять 30 минут.
6. В сковородку положить 50 грамм сливочного масла и прогреть на маленьком огне до появления характерного запаха топленого масла.
Подавать кашу, поливая топленым сливочным маслом.

Как варить мамалыгу

Как варить мамалыгу
1. Свинину порезать кубиками стороной 2 сантиметра.
2. Лук почистить и порезать полукольцами.
3. В кастрюлю налить поллитра воды, поставить на огонь, дождаться, пока вскипит.
4. В кастрюлю со вскипевшей водой добавить мясо, варить 20 минут.
5. Обжарить полукольца лука на растительном масле с добавлением столовой ложки сливочного до золотистого цвета.
6. В другой кастрюле с 300 миллилитров (стакан) воды сварить поленту.
7. Мясо шумовкой переложить в сковородку к луку.
8. Постепенно добавить свиной бульон к мясу и луку.
9. Отдельно на сливочном масле обжарить яйца
10. Подать мамалыгу, разложив мясо, жареные яйца, брынзу и сваренную поленту по разным тарелкам.

Чтобы мамалыга получилась правильно, соблюдайте пропорции воды и поленты: 1:3. Поленту, в отличие от многих каш, можно употреблять и в холодном, и в горячем виде.

Фкуснофакты о поленте

Полента – это мука из кукурузной крупы, которая варится с водой до плотного состояния.

При приготовлении поленты добавляют грибы, сыр Моцарелла, овощи (помидоры, картошка, тыква), креветки. Также можно сварить кукурузную поленту на молоке и подать её с вареньем или горячим шоколадом.

Приправы для поленты – базилик, орегано, чёрный и белый молотый перец.

Подают поленту со сметаной, аджикой, соусом муждей.

Варят поленту в медном котле, толстостенной кастрюле или казанке.

Поленту, в отличие от многих каш, можно употреблять и в холодном, и в горячем виде.

Полента очень полезна для здоровья – поддерживает обновление клеток, предупреждает онкологические заболевания, благотворно влияет на пищеварительные процессы. В диетах полента заменяет собой хлеб.

Как варить кукурузную кашу на воде

Продукты
Кукурузная крупа – 1 стакан
Вода – 2,5 стакана
Соль – 1 чайная ложка
Сахар – чайная ложка

Как варить кукурузную кашу на воде
1. В кастрюлю с толстым (или двойным) дном налить 2,5 стакана воды, поставить на средний огонь, довести воду до кипения.
2. Засыпать 1 стакан кукурузной крупы, по 1 чайной ложке сахара и соли, вновь довести содержимое кастрюли до кипения, постоянно помешивая.

3. Убавить огонь, накрыть кастрюлю крышкой, варить 30 минут. Кукурузная каша легко пригорает, поэтому ее нужно часто мешать.
4. Готовую кукурузную кашу укутать полотенцем и дать постоять 30 минут.
5. Сваренную на воде кукурузную кашу приправить сливочным маслом.

Фкуснофакты

– Кукурузная каша подойдет в качестве гарнира к мясным блюдам.

– Каша из кукурузной крупы хорошо сочетается с рассольными сырами – сулугуни, брынзу или фету нарезать кубиками и добавить в готовую кашу.
При приготовлении поленты добавляют грибы, овощи (помидоры, картошка, тыква), креветки. Также можно подать её с вареньем или горячим шоколадом.

Как и сколько варить кукурузную кашу на молоке?

Просмотров: 25588

Сколько времени варить кукурузную кашу на молоке?

Период варки кукурузной каши сильно зависит от типа крупы, которая была приобретена. Цельная крупа стандартного помола готовится около получаса. Если посчастливится купить продукт не среднего, а мелкого помола, он превратится во вкусное блюдо за 15 мин.

Кукурузная крупа, размолотая в муку, тоже может стать основой для каши. Время ее варки – 12 мин., не больше. Также на прилавках есть кукурузные хлопья – не те, что заливают молоком или йогуртом, а крупяные хлопья, не требующие варки. Однородная ароматная каша с ними получится даже при простом заваривании кипящим молоком или варке на плите пару минут.

Как правильно варить кукурузную кашу на молоке?

Обозначенная крупа имеет важное отличие от своих «собратьев» – она сильно разбухает при тепловой обработке. Поэтому варить ее лучше на молоке и воде, чтобы каша достаточно увеличилась в объеме, «напиталась». Продукты для рецепта:

  • Крупа (мука, хлопья) – стакан
  • Сахар, соль – произвольно
  • Масло коровье – произвольно
  • Молоко – стакан
  • Вода – 2 стакана

Инструкция по приготовлению кашки из кукурузы:

  1. Хорошо промыть сырье (крупу).
  2. В кастрюлю, лучше с толстым дном, поместить крупу, холодную воду.
  3. Дать жидкости закипеть.
  4. Далее готовить кушанье в течение указанного выше времени, уменьшив огонь.
  5. После впитывания воды (обычно по готовности) долить молоко, всыпать соль, сахар, еще раз вскипятить.
  6. Огонь выключить.
  7. Через 2 минуты убрать кастрюлю, покрыть полотенцем.
  8. Подавать блюдо через 10 мин., положив в него кусочек масла, мед (при использовании последнего сахар можно исключить).

Вкусной будет кашка, в которую при варке бросили горстку сухофруктов. Густое блюдо можно разбавить дополнительным количеством молока.

Советы по варке молочной кукурузной каши

Многие жалуются, что блюдо, сваренное на молоке, пригорает. Именно поэтому основной секрет варки кукурузной крупы в том, что разводить ее молоком лучше уже в почти готовом виде – так горелым блюдом завтракать не придется. Пастеризованным молоком можно разбавить ее до нужной густоты, что удобно, практично.

Есть еще несколько советов по готовке блюда:

  • Мыть надо не только крупу, но и муку для варки каши – она тоже бывает достаточно загрязненной
  • Если ребенок отказывается есть кашу из обычной крупы, предпочитая хлопья, можно сварить блюдо пожиже, после чего хорошо взбить его блендером
  • Варить кукурузную кашку надо только на медленном огне, иначе вода выкипит быстро, а само блюдо будет слишком сильно брызгать
  • Помешивать лакомство при готовке надо обязательно
  • Чтобы сильно сократить варку, крупу замачивают (можно на ночь): тогда реально приготовить кашку за 5-10 минут вместо получаса
  • Из добавок с молочной кукурузной кашей хорошо сочетаются отруби, цукаты, орехи; мед добавляют только в полуостывшее блюдо
  • Лучше поставить сахар, масло, прочие добавки на стол, чтобы каждый сдобрил ими кашу по вкусу
  • Вместо сливочного масла гурманы добавляют оливковое, кукурузное холодного отжима
  • Готовить кукурузную кашу на молоке можно и в микроволновке, духовке, мультиварке

Блюда с молочной кукурузной кашей

Самое известное кушанье из готовой кашки с кукурузой и молоком – полента. Для приготовления нужно взять:

  • Готовую кашу – 2 стакана
  • Сыр – 100 г
  • Масло коровье – 50 г
  • Соль, паприку – произвольно
  • Муку – одну ложку

Сваренная по всем правилам каша должна немного остыть и загустеть так, чтобы она не растекалась. Кашу следует уложить на противень, выстеленный пленкой, в виде пласта. Отдельно потомить муку на масле, туда же добавить паприку, соль, сыр, снять с огня. Порезать застывшую кашу пластиками, подавать поленту, поливая соусом.

Как варить кукурузную кашу

Кукурузная крупа содержит множество полезных компонентов и витаминов, однако ее популярность остается неоправданно низкой. Куда чаще отдается предпочтение гречневой. Манной либо рисовой крупе, поскольку их проще варить. Но и такую крупу можно вкусно приготовить, используя для этого простые рецепты.

Как варить кукурузную кашу правильно

Способ приготовления зависит от того, насколько мелко были перемолоты кукурузные зерна. Существует три вида помола:

  • мелкий. Применяется для каш быстрого приготовления или готовки питания для ребенка. Из нее варится гуцульский борщ или малыга;
  • средний. Хорошо подходит для различных блюд, включающих кукурузную кашу в качестве основного либо вспомогательного элемента;
  • крупный. Обеспечивает эффективную очистку кишечника, но требует немало времени для восстановления.

Чтобы крупа не пригорала, воспользуйтесь керамическим горшком либо варите в кастрюле. Также возможен вариант приготовления на водяной бане – емкость с кашей ставится в другую кастрюлю, что обеспечивает опосредованный нагрев.

Как варить кукурузную кашу на молоке

Один из наиболее распространенных способов, для реализации которого нужно:

  • стакан крупы;
  • 3 стакана молока;
  • 50 грамм сливочного масла;
  • щепотку соли.

По своему желанию можно всыпать немного сахара. Чтобы приготовить блюдо, прокипятите молоко и засыпьте предварительно просеянную крупу в кастрюлю, не прекращая помешивать. Добавьте сахара и соли, накройте крышкой, оставив зазор, и держите на огне. Когда каша сварится, заверните емкость с ней в плотную ткань. Раскладывая на тарелку, добавьте в каждую порцию по маленькому куску сливочного масла.

Как варить кукурузную кашу на воде

Очень полезный вариант для тех, кто предпочитает следить за своим весом. Благодаря отсутствию молока готовое блюдо не содержит жиров, а наоборот – способствует их выведению из организма. Требования по количеству ингредиентов остаются прежними, но воды понадобится лишь 2,5 стакана. Способ приготовления:

  1. залейте емкость для готовки водой и вскипятите;
  2. просейте и вымойте крупу;
  3. добавьте соль, сахар. Чтобы не было пригорания, постоянно помешивайте;
  4. снизьте интенсивность нагрева, не плотно накройте кастрюлю при помощи крышки, варите до готовности;
  5. заверните емкость в тряпичную ткань на 30 минут.

Подавая на стол также можно использовать сливочное масло.

Как варить кукурузную кашу в мультиварке

Современная кухня обязательно содержит это эффективное устройство, благодаря которому можно приготовить различные блюда. Каждый такой прибор поставляется в комплекте с мультистаканом (м/ст), служащим мерной единицей. Вам потребуется два м/ст крупы и 6 м/ст воды, а также соль и сахар по собственному вкусу. Порядок готовки:

  1. очищенную крупу засыпайте в чашу;
  2. залейте емкость водой;
  3. подсластите, посолите и перемешайте;
  4. используйте встроенный режим варки «Каша», «Гречка» или аналогичный, предусматривающий 60-минутное приготовление.

Некоторые хозяйки дополнительно ставят полученную кашу на 15 минут в режиме «Тушение».

Как варить кукурузную кашу ребенку

Из-за относительно грубой текстуры крупа обязательно должна быть мелкомолотой. Организм человека относительно легко усваивает ее с самого раннего возраста, это отличный вариант для первого прикорма, но нельзя использовать ее раньше чем в 6-месячном возрасте. Одна порция потребует 100 мл воды и 5 грамм крупы. Для приготовления:

  1. промойте водой крупу, высушите и измельчите ее при помощи блендера;
  2. всыпьте полученную массу в кастрюлю и залейте вскипяченную воду;
  3. поставьте на плиту и включите огонь малой интенсивности;
  4. размешивайте до полного приготовления, чтобы избежать пригорания.

Учтите, что стартовый прикорм для ребенка не должен содержать добавок. После кормления убедитесь, что на коже младенца не появилось раздражений, а стул не испортился. Далее можно добавить в состав немного сахара, яблочного либо бананового пюре.

Сколько варить кукурузную кашу

Чтобы правильно приготовить кукурузную кашу, нужно четко соблюдать указанные временные рамки. Отваривать ее на воде либо молоке следует не менее получаса, в мультиварке этот срок возрастает до 30-45 минут, а при варке для ребенка благодаря измельчению крупы нужно 15 минут для приготовления.

Сколько варить кукурузную кашу на молоке и воде?

Завтрак – основной прием пищи за целый день, поэтому он должен быть сбалансированным и питательным. Чтобы зарядиться энергией, можно съесть порцию кукурузной каши. Она подходит и в качестве гарнира к мясным блюдам, а также идеально сочетается с солеными сырами. Давайте обсудим, сколько варить кукурузную кашу, и как делать это правильно.

Сколько варить кукурузную крупу?

Не все хозяйки знают, как правильно и сколько по времени варят кукурузную крупу. Длительность ее варки на плите составляет полчаса .

Как известно, кашу можно приготовить на молочной или водной основе. Сколько варить кукурузную кашу на молоке? Также длительность ее варки составляет 30 минут . Но здесь есть свои нюансы:

  • на 1 стакан крупы берут 3 стакана коровьего пастеризованного молока;
  • сначала молоко доводят до состояния кипения, а затем добавляют кукурузную крупу;
  • на такое количество крупы рекомендуется добавлять по 1 чайной ложке сахарного песка и поваренной соли;
  • подчеркнет вкус каши топленое сливочное масло.

Совет! Варить кукурузную кашу нужно на минимальном огне.

Сколько варить кукурузную кашу на воде? Также полчаса , только воды нужно добавлять чуточку меньше, нежели молока, примерно 2,5 стакана.

На заметку! Если крупа загрязнена, то ее необходимо хорошенечко промыть 3-4 раза проточной водой, чтобы удалить мусор и грязь.

Зная правила и продолжительность варки кукурузной каши, вы сможете приготовить множество вкуснейших и, главное, полезных блюд. Как уже упоминалось, кукурузная каша сочетается не только со сладкими компонентами, но и с солеными сырами, мясом.

Читайте также:

Помимо традиционной варки на плите в кастрюле, кукурузную кашу готовят в мультиварке, глиняных горшочках в духовке. Добавляйте на свое усмотрение в нее сладкие сиропы, соусы и другие ингредиенты. Не бойтесь экспериментировать. Приятного аппетита!

Отличная статья 0

Помогла статья? Оцените её

Загрузка…

Этот сайт использует cookie для хранения данных. Продолжая использовать сайт, Вы даете свое согласие на работу с этими файлами. OK

{Веганский, без сахара} Ямайская кукурузная каша

Ниже мы покажем вам, как приготовить более здоровый и веганский вариант основного завтрака из ямайской кукурузной каши. Вам понравится этот рецепт, если вам нравится классический рецепт, но вы ищете веганскую альтернативу, или просто если вы любите каши и хотите поэкспериментировать с чем-то новым.

Этот тропический завтрак обычно готовится со сгущенным молоком и сахаром и подается с хлебом, крекерами и маслом. Мы внесли в нее некоторые изменения, чтобы сделать кашу подходящей для веганов и людей с аллергией на молочные продукты, а также уменьшить количество плохих ненасыщенных жиров и сахаров.

Сначала мы заменили сгущенное молоко и масло кокосовым молоком. Кокосовое молоко — распространенная альтернатива коровьему молоку в веганских рецептах. Преимущества этого напитка на растительной основе заключаются в большом количестве полезных жиров, известных как триглицериды со средней длиной цепи (MCT) [ 1 ] , и его волокон. Кроме того, кокосовое молоко богато минералами, которые поддерживают здоровый обмен веществ.

Затем мы заменили очищенный белый сахар вкусными тропическими фруктами, такими как маракуйя и манго, которые содержат сахара естественного происхождения.Но если вы хотите, чтобы каша была немного слаще, сбрызните ее небольшим количеством кленового сиропа. Мы часто используем кленовый сироп в наших веганских рецептах, когда нам нужен аромат и при этом лучший пищевой профиль.

Если вы хотите приготовить эту ямайскую кашу из кукурузной муки на 100% без сахара, вы можете использовать подсластитель с нулевым содержанием углеводов, такой как эритрит. Мы расскажем вам, как это сделать, в советах внизу страницы. И, наконец, мы добавили в кашу хрустящие орехи кешью для повышения уровня протеина.

Вот и все: полезная тропическая еда, которая вызовет широкую улыбку на вашем лице и сохранит чувство сытости в течение всего утра.Его очень легко приготовить, всего за 25 минут, так что это идеальный завтрак в течение напряженного дня.

Часто задаваемые вопросы


Можно ли приготовить эту кашу без молока?

Да, можно. Вы можете использовать веганский заменитель молока, как мы, или использовать воду. Если вы выберете последнее, каша будет менее сливочной и ароматной, поэтому добавьте больше специй и начинки. Как вариант, вы можете добавить немного йогурта (соевого или простого).

Какие специи я могу добавить к завтраку из кукурузной муки?

Мы использовали традиционную приправу для ямайской кукурузной каши — корицу.Затем мы добавили немного кардамона, чтобы изменить оригинальный рецепт.

Другие специи и травы, которые вы можете использовать:

  • лавровый лист

  • мускатный орех

  • ваниль

  • куркума

Что можно использовать вместо клена?

Есть несколько ингредиентов, которые можно использовать для замены рафинированного сахара в рецептах здорового питания. Для нашей ямайской кукурузной каши мы выбрали кленовый сироп. Другие варианты включают мед, кокосовый сахар, эритрит, стевию.

Наши любимые заменители сахара — это клен, мед и эритрит. Последний вариант — лучший вариант для рецепта без сахара.

Какой вид кукурузной муки мне следует использовать?

В традиционной карибской каше используется мелко нарезанная кукурузная мука. Рекомендуется использовать мелкую кукурузную муку, чтобы легко получить гладкую текстуру.

Не волнуйтесь, если у вас только грубая / толстая кукурузная мука. У каши такой же вкус, но чуть более грубая текстура.

Что есть с кукурузной кашей?

На завтрак можно съесть все, что угодно.Если вы хотите придерживаться классической ямайской каши, то вам подойдут крекеры или хлеб.

Но поскольку кукуруза уже богата углеводами, мы выбрали более сбалансированную еду, добавив в кашу фрукты и орехи.

Сочетание фруктов и веганской кукурузной каши дает вам много клетчатки, витаминов и полезных жиров. Добавьте немного белков, и вы получите полноценный обед, который сохранит вас до обеда и, возможно, дольше.

Вот несколько отличных веганских источников белка, которые хорошо сочетаются с этой тропической кашей:

  • Соевый йогурт

  • Белковый коктейль с семенами чиа, посмотрите наш рецепт здесь

  • Семена конопли, семена тыквы, и льняное семя

  • Квиноа, вы можете заменить треть кукурузы промытой киноа и приготовить ее таким же образом.Посмотрите нашу арахисовую кашу с киноа для вдохновения.

Сколько варить кукурузную кашу?

Налейте в кастрюлю 3 стакана молока, доведите до кипения. Молоко непрерывно помешивать вилкой или венчиком, тонкой струйкой всыпать в него 1 стакан кукурузной крупы. Добавьте к каше соль и сахар по вкусу, накройте крышкой и варите на медленном огне 30 минут, часто помешивая. После приготовления в сковороду добавить немного сливочного масла, накрыть крышкой, укутать полотенцем и дать каше настояться еще 15-30 минут.

Как варить кукурузную кашу на молоке

Продукты

Кукурузная крупа — 1 стакан

Молоко — 3 стакана

Сахар — 2 столовые ложки

Соль — пол чайной ложки

Масло сливочное — 50 грамм

Как для приготовления кукурузной каши на молоке

1. 3 стакана молока налить в кастрюлю, поставить на средний огонь, довести молоко до кипения.

2. При перемешивании добавить 1 стакан кукурузной крупы. Обычно измельченную кукурузную крупу не промывают, но если есть видимые загрязнения, крупу промойте в посуде, 3-4 раза заливая водой.

3. Добавьте 2 столовые ложки сахара и половину чайной ложки соли и перемешайте.

4. Накройте кастрюлю неплотно крышкой, варите кашу на очень слабом огне в течение 30 минут, часто помешивая.

5. Оберните кастрюлю полотенцем и дайте каше постоять 30 минут.

6. Положить в сковороду 50 г сливочного масла и нагреть на слабом огне до появления характерного запаха топленого масла.

Подавать кашу с топленым маслом.

Как приготовить мамочку

Продукты для приготовления мамочки

Полента — 100 грамм

Свинина — 200 грамм

Яйца — 2 штуки

Вода — 300 миллиграммов

Соль,

перец — по вкусу Сыр / фета — 1 столовая ложка

Сливочное масло — 2 столовые ложки

Как приготовить мамаша

1.Свинину нарезать кубиками размером 2 сантиметра.

2. Лук очистить и нарезать полукольцами.

3. В кастрюлю налить пол-литра воды, поставить на огонь, дождаться закипания.

4. Добавить мясо в кастрюлю с кипяченой водой, варить 20 минут.

5. Обжарить полукольца лука на растительном масле с добавлением столовой ложки сливочного масла до румяной корочки.

6. В другой кастрюле с 300 миллилитрами (стаканом) воды отварить поленту.

7.Переложите мясо шумовкой в ​​сковороду с луком.

8. Постепенно добавлять к мясу и луку свиной бульон.

9. Яйца обжарить на сливочном масле отдельно.

10. Подать корешок с мясом, яичницей, сыром фета и вареной полентой на разных тарелках.

Для правильного получения мамалыги соблюдайте пропорции воды и поленты: 1: 3. Поленту, в отличие от многих злаков, можно употреблять как в холодном, так и в горячем виде.

Вкусные факты о поленте

Полента — это кукурузная мука, которую варят с водой до твердого состояния.

Стоимость поленты в Москве 100 руб / фунт (цена в Москве на июнь 2020 года).

Калорийность поленты 306 ккал / 100 грамм.

При приготовлении поленты добавить грибы, сыр Моцарелла, овощи (помидоры, картофель, тыкву), креветки. Вы также можете отварить кукурузную поленту в молоке и подать ее с джемом или горячим шоколадом.

Специи поленты — базилик, орегано, черный и белый перец.

Полента подается со сметаной, аджикой, мужским соусом.

Полента готовится в медном котле, толстостенной кастрюле или казане.

Поленту, в отличие от многих злаков, можно употреблять как в холодном, так и в горячем виде.

Полента очень полезна для здоровья — она ​​поддерживает обновление клеток, предотвращает рак и благотворно влияет на пищеварительные процессы. В диетах полента заменяет хлеб.

Как варить кукурузную кашу на воде

Продукты

Кукурузная крупа — 1 стакан

Вода — 2,5 стакана

Соль — 1 чайная ложка

Сахар — чайная ложка

Как варить кукурузную кашу в вода

1.В кастрюлю с толстым (или двойным) дном налейте 2,5 стакана воды, поставьте на средний огонь, доведите воду до кипения.

2. Добавьте 1 стакан кукурузной крупы, по 1 чайной ложке сахара и соли, снова доведите содержимое сковороды до кипения, постоянно помешивая.

3. Убавить огонь, накрыть сковороду крышкой, варить 30 минут. Кукурузная каша легко пригорает и ее нужно часто помешивать.

4. Приготовленную кукурузную кашу обернуть полотенцем и дать постоять 30 минут.

5.Кукурузную кашу, приготовленную на воде, заправить сливочным маслом.

Вкусные факты

— Кукурузная каша отлично подойдет в качестве гарнира к мясным блюдам.

— Каша из кукурузной крупы хорошо сочетается с маринованными сырами — сулугуни, сыр фета или фета нарезать кубиками и добавить в готовую кашу.

При приготовлении поленты добавляют грибы, овощи (помидоры, картофель, тыкву), креветки. Также можно подавать с джемом или горячим шоколадом.

Каша кукурузная на молоке.Полезные свойства, калорийность и рецепты кукурузной каши

Кукурузная каша появилась в нашей стране относительно недавно, но, несмотря на это, она вошла в повседневный рацион многих людей. Блюдо имеет не только потрясающий вкус, но и массу полезных свойств. Кукурузная крупа, из которой готовится каша, — продукт универсальный, поэтому может входить в состав различных рецептов.

В чем польза кукурузной каши?

Польза кукурузы сохраняется даже после термической обработки: все элементы и витамины полностью поступают в организм человека.Продукт содержит большое количество растительного белка и ценных веществ (лизин, цистеин, аргинин, триптофан и гистидин). Содержание линолевой, линоленовой и арахидоновой ненасыщенных жирных кислот помогает организму регулировать уровень холестерина в крови. Многие врачи советуют употреблять кашу людям, страдающим заболеваниями крови, диабетом, аллергией и желудочно-кишечными заболеваниями.

Благодаря витаминам группы В, содержащимся в крупе, человек легко преодолевает депрессивные состояния.Витамин Е благоприятно влияет на состояние ногтей, кожи и волос, благодаря чему красота и молодость сохраняются надолго. Витамин PP регулирует жизненно важные процессы в организме человека, а благодаря витамину А повышается иммунитет.

Кремний способствует нормализации работы пищеварительного тракта, фосфор — регулирует работу нервной системы. Пищевые волокна, входящие в состав каши, выводят из организма продукты распада, шлаки и шлаки.

Кукурузную кашу часто используют в детском питании, так как она считается малоаллергенным продуктом.

Это блюдо достаточно низкокалорийное, поэтому его часто употребляют во время диет. Калорийность кукурузной каши составляет всего 86 ккал на 100 г продукта.

В некоторых случаях этот продукт может нанести вред организму. Специалисты не рекомендуют его людям с плохим аппетитом и недостаточным весом. Противопоказана кукурузная каша больным язвенной болезнью, особенно в период обострения.

Как варить кукурузную кашу?

Состав:

  1. Кукурузная крупа — 1 ст.
  2. Вода — 2 ст.
  3. Молоко — 2 ст.
  4. Сливочное масло — 2 ст.
  5. Соль и сахар — по вкусу

Приготовление:

  • В небольшую кастрюлю налить молоко, поставить на огонь и довести до кипения. Промойте кукурузу. В другую кастрюлю налейте воду, приправьте солью и доведите до кипения. В кипящую воду залить крупу, варить около 5 минут, постоянно помешивая. Вода должна почти полностью выкипеть.
  • Влить в кашу горячее молоко, перемешать и варить около 15 минут.Кашу нужно перемешивать каждые 5 минут, иначе она может прилипнуть к сковороде.
  • В готовую кашу положить сливочное масло, перемешать и всыпать сахар. Подают это блюдо горячим, в основном, на завтрак.

Кукуруза кукуруза на молоке: рецепт

Состав:

  1. Кукурузная мука — 3 ст.
  2. Молоко — 300 мл
  3. Вода — 150 мл
  4. Соль — по вкусу

Приготовление:

  • Кукурузную муку просеять, разбавить водой.Влейте в небольшую кастрюлю молоко, доведите до кипения и медленно введите массу из муки, постоянно помешивая. Кашу посолить и тушить на слабом огне 10 минут.
  • Подавать кукурузную кашу на молоке в горячем виде.
  • При желании можно добавить кусочек сливочного масла, тертого сыра, сыра или джема.

Кукурузная каша с курагой и изюмом

Состав:

  1. Кукурузная крупа — 1 ст.
  2. Курага — 100 г
  3. Изюм — 100 г
  4. Вода — 4 ст.
  5. Сливочное масло — 4 ст.
  6. Сахар и соль — по вкусу

Приготовление:

  • Сухофрукты вымыть, нарезать небольшими кусочками и положить в кипяток. Добавьте соль и сахар. Снова довести до кипения, всыпать кукурузную крупу и варить на медленном огне до загустения.
  • Выложить кастрюлю с кашей в другую кастрюлю с водой и поставить в разогретую до 150 градусов духовку.Выпекать до готовности. При подаче полить маслом.

Зерновая каша с брынзой

Состав:

  1. Кукурузная крупа — 1 ст.
  2. Вода — 2,5 ст. Луковица репчатая — 1 шт.
  3. Брынза — 100 г
  4. Масло растительное
  5. Соль и сахар — по вкусу.

Приготовление:

  • Кукурузную кашу варить на воде. Лук очистить, промыть и нарезать мелкими кубиками.
  • Брынза тоже нарезать мелкими кубиками. Кашу слегка охладить, смешать с сыром и луком.
  • Готовое блюдо залить растительным маслом и подать к столу.

Кукурузная каша — одно из любимых блюд молдаван, румын и итальянцев. На каждой кухне в качестве добавок используются различные ингредиенты. Несмотря на то, что в России каша из кукурузных злаков появилась совсем недавно, ее любили и с удовольствием употребляли в пищу. Наши хозяйки часто готовят его на молоке с маслом.

Гватемальский сладкий кукурузный и молочный напиток (Atol de Elote)

Этот сладкий кукурузный напиток продается в теплом виде на рынках Гватемалы, часто приправленный корицей или ванилью. Зерна кукурузы измельчают на точильном камне или метате, чтобы напиток приобрел шелковистую кремообразную консистенцию (но вы можете использовать блендер).

На дровяной сковороде домашние повара майя сохраняют древние традиции с рецептами, которые даже их соседи не узнают

Гватемала — страна неизвестных древних пищевых традиций Atol de Elote (сладкая кукуруза и молочный напиток)

Этот сладкий кукурузный напиток раздается теплым на рынках Гватемалы, часто приправленный корицей или ванилью.

Урожайность: 6-8 порций.

Время: 40 минут

Состав

  • 3 початка свежей кукурузы (около 1 3/4 фунта)
  • 2 стакана цельного молока
  • 1 2 стакан сахара-сырца турбинадо
  • 1 4 ч. Л. молотая корица или больше по вкусу
  • 1 2 ч. Л.кошерная соль

Инструкции

  1. Отрежьте зерна от кукурузных початков, оставив зерна (около 2 стаканов) и их сок (выбросьте початки). При желании отложите несколько ядер для украшения.
  2. Перелейте в мощный блендер и немного взбейте до грубого помола. Добавьте 2 стакана воды, молоко, сахар и корицу и взбивайте до однородной массы.
  3. В средней кастрюле на среднем или слабом огне добавьте кукурузную смесь; довести до слабого кипения, около 20 минут.Вмешайте соль и дайте смеси закипеть, пока она не загустеет, еще около 15 минут.
  4. Разлейте атол по чашкам и подавайте в теплом виде, при желании украсив приготовленными кукурузными зернами.

Каковы преимущества кукурузной муки? | Здоровое питание

Автор: Sylvie Tremblay Обновлено 2 декабря 2018 г.

Кукурузная мука производится путем измельчения кукурузных зерен в крупный порошок. По данным Университета штата Колорадо, в отличие от муки из зерен пшеницы, кукурузная мука не содержит глютен, поэтому она является безопасным ингредиентом для приготовления пищи для тех, кто страдает глютеновой болезнью или непереносимостью глютена.Кукурузная мука также приносит пользу для здоровья, поскольку служит источником необходимых питательных веществ.

Углеводы

Углеводы составляют большую часть энергии в кукурузной муке. Каждая чашка содержит 94 грамма углеводов, при этом углеводы составляют 76 процентов калорийности кукурузной муки. Кукурузная мука содержит пищевые волокна — полезный углевод. Клетчатка помогает наполнить желудок после еды, чтобы вы чувствовали себя удовлетворенными, и помогает смягчить стул, чтобы предотвратить запоры.Каждая чашка кукурузной муки содержит 9 граммов пищевых волокон. По данным Института Лайнуса Полинга, это составляет около 36 процентов дневной нормы потребления клетчатки для женщин и 23 процентов для мужчин.

Железо

Кукурузная мука также приносит пользу вашему здоровью, увеличивая потребление железа. По данным Медицинского центра Нью-Йоркского университета в Лангоне, чашка кукурузной муки обеспечивает 4,2 миллиграмма железа, что составляет более половины от 8 миллиграммов, рекомендуемых ежедневно для мужчин, и 23 процента от 18 миллиграммов, рекомендованных ежедневно для женщин.Железо помогает эритроцитам переносить кислород по всему телу, а также помогает стимулировать метаболизм, активируя ферменты, необходимые для производства энергии. Железо также способствует работе мозга — оно активирует необходимые вам ферменты, вырабатывающие нейротрансмиттеры, химические вещества, от которых клетки мозга взаимодействуют.

Фосфор

Ешьте кукурузную муку как источник фосфора. Фосфор помогает формировать вашу ДНК, образует компонент клеточных мембран, а также способствует формированию минеральной ткани костной ткани.Ваши клетки также используют фосфор, чтобы активировать или инактивировать ферменты, поэтому получение достаточного количества фосфора также поддерживает здоровую функцию ферментов. По данным Института Лайнуса Полинга, чашка кукурузной муки содержит 294 миллиграмма фосфора, или 42 процента от дневной нормы потребления фосфора.

Приготовление с кукурузной мукой

Используйте кукурузную муку вместо пшеничной в выпечке — из кукурузной муки мелкого помола получается выпечка с более гладкой текстурой, а из кукурузной муки грубого помола получается более хрустящая текстура.Используйте кукурузный хлеб в бутербродах в качестве гарнира к полезному перцу чили или супу или используйте кукурузные лепешки в качестве альтернативы пшеничным лепешкам для тако или фахитас. Как вариант, приготовьте кукурузную муку грубого помола на молоке для горячего завтрака.

Как приготовить кашу из поленты на ночь

Если вы сторонник овсяных хлопьев, вы уже экспериментировали с матрицей начинок и рецептов. Итак, пришло время расширить горизонты ваших блюд для завтрака и взглянуть на нашу новую утреннюю страсть: ночную поленту.Брюс Калман, шеф-повар ресторанов Union в Пасадене и Knead & Co. на Центральном рынке Калифорнии, замачивает поленту в молоке для приготовления кремовой миски для завтрака, которая сделает ваше утро бесконечно интереснее.

«Идея заключалась в том, чтобы приготовить поленту таким же способом, как и при приготовлении каши, при которой овсяные хлопья вымачиваются на ночь в молоке, а затем готовятся в том же молоке», — объясняет Калман.

Он дополняет декадентскую кашу ягодами и дольками цитрусовых, поджаренными фисташками и здоровой струей меда (см. Рецепт).Если вы привыкли к пикантной поленте, приготовьтесь упасть в обморок от сладкой версии.

В чем преимущество замачивания поленты во время сна? Во-первых, это сокращает время приготовления. Но, что более важно, он максимизирует вкус. «Когда мы попробовали это в первый раз, результаты были феноменальными», — говорит Калман. «Это была самая сливочная и ароматная полента, которую я когда-либо пробовал. Кукурузный аромат свежемолотой поленты пропитан молоком, который усиливается еще больше при приготовлении.«

После замачивания на ночь Калман использует пароварку для приготовления поленты вместо прямого нагрева, что снижает риск сгорания завтрака. Новинка для нас, этот гениальный метод определенно делает самую сливочную поленту, которую мы когда-либо пробовали, почти без масла. Мы были шокированы результатами.

СВЯЗАННЫЕ С нашей новой любимой причиной вставать с постели »

Кальман предлагает использовать свежемолотую поленту, которая имеет более интенсивный кукурузный вкус, в отличие от расфасованного вида, который хранится на полках неизвестно сколько времени.Клянусь Grist & Toll, он объясняет, что выбранная вами мельница, скорее всего, отправится напрямую. Наконец, Калман рекомендует хранить свежемолотую поленту в морозильной камере, чтобы она оставалась свежей.

Если вы предпочитаете несладкое утром сладкому, у вас есть выбор. На завтрак Кальман добавляет сбритую ветчину и яйцо-пашот. На ужин это могут быть тушеные ребрышки и жареные овощи. Или вообще откажитесь от начинки, потому что эта полента настолько хороша, что может стоять сама по себе.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *