Сладкие помидоры на зиму на 3 литровую банку: Сладкие помидоры в 3-литровых банках на зиму рецепт с фото

0 Comments

Содержание

Сладкие маринованные помидоры на зиму – 10 вкусных рецептов

Для наших хозяек консервирование овощей – своего рода колдовство, творчество, каких только рецептов заготовки томатов они не знают. Но есть закатки, которые являются своеобразной данью семейным традициям. Маринованные сладкие помидоры, консервированные на зиму, из их числа. Какие бы новые рецепты не появились в моей записной книжке, старые, проверенные заготовки всегда стояли и будут стоять на моем столе.

Практически по всем рецептам, которые я знаю, томаты выходят очень вкусными. Вдобавок, имеется еще один огромный плюс: маринад порой получается едва ли не вкуснее самих овощей. Знакомьтесь, выбирайте самый лучший и засучивайте рукава, зимой вы обязательно похвалите себя за хлопоты.

Сладкие маринованные помидоры на зиму – рецепт на литровую банку

Благодаря добавлению сладкого перца и прочих приправ, у заготовки получится очень вкусный маринад.

Понадобится:

  • Помидоры – 1 кг.
  • Чеснок – 4 дольки.
  • Болгарский перец.
  • Лаврушка – 1 лист.
  • Уксус 9% — 1,5 большие ложки.
  • Укроп – 2 зонтика.
  • Черный перец – 3-5 горошин.
  • Душистый перец – столько же.
  • Соль – большая ложка.
  • Сахар-песок – 2 большие ложки.

Как заготовить:

  1. Помойте овощи, просушите. Удалите из сладкого перца семенную часть, нарежьте мякоть полосками.
  2. Опустите на дно банки зонтик укроп (можно добавить зелень), горошины перца.
  3. Наполните банки помидорами доверху, заполняя пустоты лепестками перца, чесноком, лаврушкой. Сверху накройте вторым зонтиком.
  4. Залейте банку крутым кипятком, накройте крышкой, затем полотенцем. Прогревайте овощи в течение 10 минут.
  5. Слейте овощной настой в кастрюлю, вновь закипятите, добавив соль с сахаром.
  6. Когда крупинки специй полностью распустятся, влейте уксус.
  7. Залейте кипящей заливкой, быстро закатайте.
  8. Консервация должна остывать постепенно, поэтому накройте её пледом, оставьте на сутки.
  9. Наутро проверьте герметичность закатки, после перенесите заготовки в холодное помещение.

Сладкие помидоры – самый вкусный рецепт

Вся прелесть данной заготовки в её простоте. Здесь вы не увидите множества приправ, все добавки классические – лаврушка да, перец. Количество специй рассчитано для 3 литровых ёмкостей, но заливка поделена на 3 литровые банки.

Возьмите на 3 литровую банку:

  • Помидоры – 1,7 кг.
  • Вода – 1,5 литра.
  • Соль – большая ложка с горочкой.
  • Сахарный песок – стакан.
  • Уксус 9% — 100 мл.
  • Лавровый лист – 3 шт.
  • Перец горошком – 8-10 шт.

Пошаговый рецепт:

Ополосните помидоры. Дважды наколите каждый овощ вилкой или зубочисткой в районе плодоножки. Тогда они не будут лопаться и трескаться при заливке кипятком.

Наполните банки доверху. Укладывайте овощи плотно, но не утрамбовывайте.

Вскипятите воду, залейте кипяток в баночки.

Прикройте ёмкости крышками, оставьте стоять на столе минут 10.

По истечении заданного времени слейте настой в кастрюлю.

На основе настоя сварите заливку. Для этого засыпьте в настой необходимое количество специй, бросьте лавровый листик, горошины. Доведите жидкость до закипания. Кипятите, помешивая, пока кристаллы соли с сахаром не растворятся полностью.

В последнюю очередь влейте уксус.

Разлейте заливку по банкам. Сразу закатайте под ключ или закрутит винтовыми крышками, если используете банки с нарезкой. Крышки обязательно прокипятите.

Переверните консервацию вверх донышком, тепло укутайте. Оставьте медленно остывать на сутки. На следующий день проверьте, не подтекает ли жидкость, при необходимости исправьте огрех.

Храните заготовки в любом месте, они не помутнеют и не взорвутся даже в квартирных условиях.

Сладкие помидоры на зиму с лимонной кислотой

Замечательный рецепт, из тех, когда маринад бывает даже вкуснее самих овощей. Обязательно возьмите в закладки, если по каким-либо причинам вы делаете заготовки без уксуса.

Мариновать помидоры можно в ёмкостях любого объема, но расчет специй дается на 1 литр воды.

Потребуется:

  • Томаты.
  • Чеснок – 2 дольки.
  • Базилик – веточка (фиолетовый, зеленый).
  • Болгарский перец.

 

Для заправки на литр воды:

  • Лимонная кислота – чайная ложка.
  • Сахарный песок – 100 гр.
  • Соль – 2 столовые ложки.
  • Зерновая горчица – чайная ложка.
  • Смесь перца горошинами – чайная ложка.

Маринуем:

  1. Опустите в банки веточку базилика, порезанный чеснок.
  2. Следом плотно уложите овощи, не забыв каждый проколоть у плодоножки. Пустые места заполняйте болгарским перцем, нарезанным четвертинками.
  3. Вскипятите воду, залейте в овощи, оставьте на четверть часа, чтобы они как следует прогрелись.
  4. Слейте жидкость в кастрюлю, обязательно замерьте её объем. Посчитайте, сколько специй и приправ необходимо для всех банок.
  5. Сварите маринад. Для этого заправьте слитый настой солью с сахаром. Сразу добавьте горчицу и смесь черных и душистых горошин. Помешивайте, чтобы кристаллы сахара быстрее растворились.
  6. Верните маринад в банки, засыпьте под крышку лимонную кислоту. Закрутите крышками, переверните, укутайте. Остывшие томаты перенесите на зимнее хранение в помещение с низкой температурой.

Помидоры, маринованные с корицей (видео)

Очень сладкие томаты с корицей, с весьма приятным маринадом, который выпивается до капельки. Недавно мы уже заготавливали, приглашаю за рецептами. Здесь лишь один из вариантов.

Очень сладкие помидоры без стерилизации в литровых банках

Несмотря на минимализм, помидоры получатся потрясающими, не мене вкусным выйдет сам маринад, его можно пить отдельно.

Берем:

  • Овощи – 0,5-0,6 кг.
  • Гвоздика – 2 бутона.
  • Душистые и черные горошины – по 2 шт.

На заливку:

  • Вода – 1 литр.
  • Соль – столовая ложка с маленькой горочкой.
  • Сахар – 5 столовых ложек.
  • Лимонная кислота – 1/3 чайной ложки.

Как мариновать:

Помытые овощи проколите у плодоножки с помощью зубочистки или вилки.

Сложите в банку.

Опустите перец, гвоздику.

Залейте кипящей водой. Подождите, пока овощи согреются в течение 10-15 минут.

Слейте остывший настой в кастрюлю, замерьте количество жидкости. Посчитайте, сколько понадобится специй на ваш объем жидкости.

Сварите заправку. Лимонную кислоту допустимо засыпать непосредственно в банку или бросить в кипящий маринад, но в самом конце.

Разлейте, укупорьте любым способом.

Переверните, проверьте визуально, не протекает ли маринад. Тепло укутайте консервацию, охладите. Хранить можно в любом помещении, вплоть до квартиры.

Вкусные сладкие помидоры – рецепт с луком

Впервые попробовав, была очарована вкусом залвки и самих томатов. Очень рекомендую.

Берем на 3 литровый баллон:

  • Помидоры – 1,6-1,8 кг.
  • Сладкий перец.
  • Крупная луковица.
  • Чеснок – 4-5 долек.
  • Листья смородины, вишни, хрена – по 2 шт.
  • Укроп – зонтик.
  • Кориандр – ½ маленькой ложки.
  • Душистый перец — 5 горошин.
  • Соль – 100 гр.
  • Сахар – 200 гр.
  • Уксус 9% — 80-100 мл.
  • Вода – 1,5 литра.

Как мариновать:

  1. Уложите на дно баллонов всю зелень, чеснок, болгарский перец, порезанный кусочками, кориандр, горошины перца.
  2. Заполните ёмкости помидорами.
  3. Вскипятите воду, сделайте первую заливку на 15-20 минут.
  4. Когда овощи достаточно согреются, перелейте настой в кастрюлю.
  5. Сварите маринад из перечисленных в составе рецепта специй. Уксус залейте последним, когда соль с сахаром уже растворятся.
  6. Верните заливку в банки, закатайте и медленно охладите под теплым укрытием.

Сладкие помидоры с чесноком и горчицей – рецепт на 3 литровую банку

Небольшое добавление горчицы придаст заготовке легкую кислинку.

Необходимо:

  • Томаты – 1,6-1,8 кг.
  • Чеснок – 6 зубков.
  • Семена горчицы – ½ маленькой ложки.
  • Соль – 2 большие ложки.
  • Сахарный песок – 3 большие ложки.
  • Листья смородины, хрена, лаврушки – по 2-3 шт.
  • Эссенция 70% — большая ложка.
  • Укроп – по вкусу.
  • Вода – 1,2 литра.

Как консервировать:

  1. Поместите в стеклянные ёмкости всю зелень, заявленную в рецепте, добавьте чеснок, зерновую горчицу.
  2. Дальше начните заполнять банку овощами, стараясь уложить как можно плотнее.
  3. Залейте кипятком, оставьте на столе прогреваться на 15 минут.
  4. Верните жидкость в кастрюлю, засыпьте необходимое количество соли с сахаром.
  5. Залейте овощи маринадом, влейте под крышку эссенцию.
  6. Закатайте под железную крышку или закрутите винтовыми, если используете новые банки.
  7. После медленного остывания в течение суток переместите консервацию на зимнее хранение в погреб.

Маринад вкуснее помидоров – семейный рецепт

Невозможно описать вкус маринада. Благодаря добавлению горького и болгарского перца он одновременно и сладкий и острый.

Ингредиенты на банки в 3 литра:

  • Помидоры – до 2 кг.
  • Горький перец – ¼ стручка.
  • Сладкий перец – 1 шт.
  • Чеснок долька.
  • Лаврушка – листик.
  • Сахар – 50-60 гр.
  • Соль – 25 гр.
  • Уксус 9% — 25 мл.

Как заготовить:

  1. Технология консервирования мало отличается от предложенной в предыдущих рецептах. Опустите на дно ёмкости кусочек горького стручка, лавровый листик, чеснок.
  2. Сладкий перец разделите на 4-6 частей, отправьте следом.
  3. Уложите помидоры.
  4. Сделайте первую заливку чистым кипятком. Спустя 15 минут перелейте его в кастрюлю и сварите заправку.
  5. Растворите в кипящем настой соль с сахаром, влейте уксус.
  6. Заново залейте в овощи, герметично закрутите. После полного остывания унесите на хранение в прохладное место.

Сладкие зеленые помидоры на зиму

У зеленых томатов специфический вкус, который сложно представить сладким. Хотя такие рецепты встречаются, на отдельной страничке множество вариантов маринования томатов, здесь даю сладкую вариацию.

Возьмите на 3 литровую банку:

  • Зеленые томаты – около 2 кг.
  • Петрушка – 25 гр.
  • Чеснок – 6 зубков.
  • Черный перец – 10 шт.
  • Лаврушка – 4 листа.
  • Укроп – 10 гр.
  • Сахар – 3 большие ложки.
  • Соль – 2 большие ложки.
  • Уксус 9% — 3 ложки.

Способ приготовления:

  1. У зеленых помидоров лучше вырезать плодоножки, чтобы они хорошо пропитались маринадом. Мелкие оставьте целиком, средние и крупные нарежьте на части.
  2. Бросьте в банки зубчики чеснока целиком, перец, лаврушку, укроп, веточки свежей петрушки.
  3. Сделайте первую заливку кипящей водой без добавок, подержите примерно 20 минут. Слейте настой, вновь закипятите и повторите прогревание. При желании можно повторить еще разок.
  4. Сварите маринад, заложив указанные в рецепте специи. Заново залейте банки, закатайте. Поставьте вверх дном, укутайте пледом. Спустя сутки проверьте герметичность закатки.

Видео-рецепт: как мариновать сладкие помидоры

Напоследок делюсь авторским вариантом закатки томатов. Рецепт простой, но это не означает, что он плох. Не зря автор использует его из года в год. Удачных вам заготовок, пусть на вашем столе будут только самые вкусные маринованные помидоры.

Сладкие маринованные помидоры с луком на зиму

Удивите гостей и порадуйте семью приготовив сладкие маринованные помидоры на зиму с луком. Маринад получается приятный, кисло-сладкий, овощи пропитываются маринадом, что делает их очень вкусными.

Всем привет. Сегодня хочу поделиться рецептом заготовки помидоров моей свекрови. Она просто обожает сладкие маринованные помидоры с луком на зиму, они очень вкусные, готовятся без стерилизации. Я тоже готовлю пару баночек, но мне нравится с чесноком, интересный у них вкус и аромат.

Сами по себе плоды получаются сладковатыми, ароматными и вкусными. Маринад выходит вкусный, и именно за счет этого томаты пропитанные им, приобретают особенный вкус.

Сладкие помидоры с очень вкусным рассолом можно готовить в литровых банках или полтора литровых. Так как рецепт маринада на 1 литр, и вы всегда его сможете сделать столько, сколько нужно.

У всех разная семья, у кого-то большая, у кого-то поменьше. Нам, например, хватает 1 литровой баночки помидор с луком, а свекровь готовит даже в 3 литровых. Они любят собираться на праздники большой компанией, а консервированные овощи, отличная закуска к праздничному столу.

Мы любим их кушать с пловом или рисом, хотя подходят они и для пюре. А также, мясных и рыбных блюд. Кроме этой заготовки, с уксусом, мы готовим томаты с горчицей холодным способом, у нас тоже в семье их очень любят.

Можно добавлять лавровый лист, перец горошком, семена горчицы, укроп, петрушку, у меня только лук.

  • Вымыть помидоры, очистить лук. Нарезать кольцами по сантиметру. Банки простерилизовать, крышки прокипятить, по 5 минут.

  • 1

  • У плодоножки проколоть томаты вилкой или зубочисткой в нескольких местах, чтобы они не лопнули.

  • 2

  • Укладываем в баночку слоями чередуем помидоры и лук. Можно брать томаты сливки, или другой сорт.

  • 3

  • Я накладываю в 1.5 литровые банки, вы можете в литровые. Вскипятите воду, залейте аккуратно кипятком до верху, прикройте стерильными крышками, и оставьте на 15 минут прогреться.

  • 4

  • На чистой питьевой воде готовлю маринад, на 1 литр воды беру 40 грамм соли, 60 грамм сахара, и 40 мл. уксуса. Если у вас много банок. То делайте двойную или тройную порцию маринада. Соль и сахар кладу в воду.

  • 5

  • Довожу до кипения, кипячу минуту, перемешайте, выключите огонь и влейте уксус.

  • 6

  • Воду которой мы заливали банки слейте с помощью крышки с отверстиями. Влейте приготовленный горячий маринад. Закатайте банки крышками.

  • 7

  • Переверните, проверьте, нигде не подтекает, и хорошо укутайте, оставьте до полного остывания. После остывания переверните, и уберите на хранение.

  • 8


Хранить их можно в квартире или в погребе, где вам будет удобно. Только выбирайте темное и прохладное место для хранения. Идеально подходит кладовая. Рецепт томатов с луком очень простой, пробуйте. Удачных вам заготовок!

Маринованные помидоры на зиму в 1.5 литровых банках

Всем привет, друзья. Любите ли вы консервированные томаты? Я очень люблю, и каждый год их готовлю. Но так выходит, что банка на 3 литра для нас очень большая. Поэтому я все больше люблю использовать на литр и на полтора.

В литровых готовила помидоры с виноградом, а сладкие маринованные помидоры на зиму в 1.5 литровых банках. Это рецепт моей мамы, им как раз хватает банки на несколько раз покушать, плюс она отлично вмещается в холодильнике.

Плоды выбирайте плотные и красивые, они должны быть спелые и вкусные. Именно красивые овощи приятно поставить на праздничный стол, и порадовать семью в будни.

Рецепт приготовления консервированных помидоров с сухой горчицей в банках рассчитан на 2 банки по 1.5 литра каждая. Если вы хотите приготовить только 1 банку, поделите ингредиенты в списке ниже, пополам.

По вкусу они кисло-сладкие, и очень приятные, все в меру и во всем баланс. Маринад, тоже можно пустить в дело, его добавляют в тесто при приготовлении печенья, или выпивают. Иногда, после праздников он отлично помогает взбодриться, и стать на ноги.

Пошаговый рецепт маринованных помидоров на зиму простой и вкусный.Он с добавлением уксуса, и не занимает много времени и сил при приготовлении. Это особенно актуально в наше время. А стерилизация, помогает сохранить как в условиях городской квартиры, так и в подвале.

  • Подготавливаем ингредиенты. Моем овощи, стерилизуем банки и крышки.

  • 1

  • Добавляем специи в каждую баночку. По 2 шт. лаврового листа, 3-4 горошины душистого перца. Столько же и зубчиков чеснока. Далее кладем укроп, 1 ч. ложку горчицы и несколько ломтиков красного и желтого перца.

  • 2

  • Теперь заполняем баночку помидорами. А дальше выкладываем на помидоры остаток укропа. Всыпаем в банку соль, сахар и уксус.

  • 3

  • На 1 банку нужна 1 столовая ложка соли, 2 столовые ложки сахара, и 2 столовые ложки уксуса.

  • 4

  • Заливаем их до верху кипяченой теплой водой. Прикрываем крышками. Но не закатываем.

  • 5

  • Ставим в кастрюлю. На дно кладем полотенце или тряпку, у меня пельменница. Наливаем воду чтобы она доходила до плечиков банки, и ставим на огонь. С момента закипания кипятим 5-7 минут.

  • 6

  • Затем вынимаем баночки, закатываем, переворачиваем, и укутываем теплым одеялом. Оставляем на часов 12.

  • 7


Чтобы томаты не лопались, при закладке их в банку проколите зубочисткой или вилкой, в месте прикрепления плодоножки.

Если вы заливали банки кипятком, то и воду в кастрюлю для стерилизации нужно заливать теплую. Чтобы банки не лопнули от разницы температуры.

Буду рада если вам понравится наш семейный вариант. Томаты я беру разного цвета, розовые и красные, а желтые, я готовлю отдельно в баночках.

Всем удачных заготовок! Приятного аппетита!

самые вкусные рецепты. Плюс супер-рецепт сладкой засолки помидоров — такого вы еще не ели!

Маринованные помидоры на зиму – рецепты с фото от Поварёнок.ру Домашнее консервирование: маринованные помидоры на зиму

Ингредиенты на 1 литр маринада:

Соль – 1 ст.л (с горкой)Сахар – 5 ст.л (с горкой)Уксус 70% – 0,7 ч.л

кол-во на одну 3-х литровую банку смотрите на картинке

Источник: http://photoretsept.ru/zagotovki-na-zimu/marinovannyie-pomidoryi-na-zimu-sladkie

Сладкие маринованные помидоры в литровых банках — очень вкусный рецепт

🕜1 час. 5 мин. 🕜50 🍴15 🖨

Маринованные помидоры, приготовленные по этому рецепту, гарантированно получатся вкусными, сочными и смогут дождаться зимы, если вы  обещаете соблюдать всю последовательность приготовления, и не будете пренебрегать рекомендациями.

Время готовки: 50 мин.

Время приготовления:15-20 мин.

Порций – 15.

  • Тщательно промываем томаты и раскладываем их на полотенце, чтобы оно впитало лишнюю жидкость.

  • Банки можно как стерилизовать, так и просто промыть с содой. Просушенные помидоры прокалываем около плодоножки и укладываем в подготовленные банки.

  • Постепенно заливаем в банки кипяток и прикрываем крышками. Помидоры не трогаем в течение 10-15 минут.

  • Спустя это время сливаем воду с банок в отдельную кастрюлю, в нее же добавляем все ингредиенты, кроме уксуса. Кастрюлю с маринадом отправляем на огонь и варим на протяжении 2-3 минут после закипания.

  • Как только выключили огонь, добавляем в кастрюлю столовый уксус и готовым горячим маринадом заливаем помидоры.

  • Наполненные банки закупориваем стерильными крышками, остужаем и отправляем в прохладное место, предназначенное для хранения.

Желаем приятного аппетита!

Источник: http://kylinariya.ru/sladkie-marinovannye-pomidory-na-zimu/

Подготовка помидоров перед маринованием

Первым делом собранный урожай сортируем. Средние плотные и красивые плоды откладываем для маринования. Те, что немного порченые, большие или ребристые, убираем в салаты или сок.

Промываем и обсушиваем выбранные помидоры. Далее вооружаемся чем-нибудь острым: ножом, вилкой или зубочисткой. Берем плод и делаем 4-6 проколов в твердом месте крепления плодоножки.

Это нужно для того, чтобы в процессе заливки кипящим маринадом, кожица томатов не лопнула. А также рассол быстрее проникнет внутрь томата и пропитает мякоть.

В стерильные банки сначала кладут специи, затем томаты. Стараясь на дно уложить более крупные плоды.
Далее процесс может идти по двум направлениям.

Первое – используем метод двойной заливки. Тогда можно заготовку не стерилизовать. Это значит, что нужно вскипятить воду и сделать первую заливку до горлышка наполненных помидорами банок.

Оставить для прогревания плодов на 15-20 минут. Обязательно прикрыв заготовки прокипяченными крышками. Затем сливаем жидкость обратно в кастрюлю и замеряем ее объем.

Готовим маринад, который выбрали. Все рецепты ниже. В литре воды растворяем нужное количество соли и сахара. Кипятим и распределяем по банкам. Чтобы стекло не лопнуло, поставьте тару на лезвие ножа. Затем укупориваем консервацию и отправляем для естественной стерилизации внутренним теплом «под шубу».

Второй вариант приготовления маринованных помидор идет со стерилизацией содержимого. Тогда сразу наполняем банки кипящим маринадом и отправляем стерилизоваться. Для этого заготовки ставят в широкую кастрюлю на полотенце. По плечики заливают горячей водой. Обязательно накрывают горлышко крышками. Включают максимальный нагрев плиты и ждут закипания. Пол литровые емкости стерилизуем 15 минут, литровые – 20, трех литровые – 25.

Затем достаем, укупориваем и после полного остывания, убираем на зиму.

Ну вот, немного вспомнили. Теперь выбираем рецепт заливки по своему вкусу.

Источник: http://mognotak.ru/marinad-dlya-pomidorov-na-1-litr-vody.html

Оригинальные помидоры, маринованные на зиму без зелени в банке — очень вкусные и сладкие

Мелкие помидоры, маринованные на зиму – очень вкусные, сладкие и в меру пикантные. Кроме самих томатов и заливки в банках не будет ничего лишнего, но от вкуса вы будете восторге. В этом рецепте вся зелень вынимается перед закаткой.

Ингредиенты:

  • мелкие помидоры – 1,5-1,7 кг
  • соль крупного помола- 1 ст. л. (с горкой)
  • сахарный песок – 200 г
  • лист лавровый – 3-4 шт.
  • свежий лист хрена – 1 шт.
  • перец горошком – 5 шт.
  • укроп (зонтик) – 1 шт.
  • уксус столовый – 100 мл.

Порядок приготовления

  1. Наполните 3 литровые банки (простерилизованные) мелкими томатами. Перед этим на каждом из них сделайте проколы деревянной шпажкой.
  2. Залейте кипятком, оставьте на 20 минут, прикрыв прокипевшими крышками.
  3. Слейте из банок воду в кастрюлю и закипятите. Добавьте все оставшиеся ингредиенты (кроме уксуса). Кипятите 5-7 минут, помешивая.
  4. Уберите зелень.
  5. Залейте томаты рассолом. Закатайте очень вкусные, сладкие маринованные помидоры на зиму без зелени в банках.

Источник: http://strana-sovetov.com/recipes/conservation/100993-sladkie-pomidory-na-zimu-v-banke.html

Помидоры маринованные

Категория: Заготовки Маринады Помидоры

Однажды попоробовав, я уже более 10 лет закрываю помироды только по этому рецепту.

geletiy 20 августа 2011 года

Вода Уксус Сахар Соль Укроп Хрен Лист лавровый Чеснок Перец черный Перец красный жгучий Лист смородиновый Помидор

Источник: http://povarenok.ru/domashnee-konservirovanie/marinovannye-pomidory-na-zimu/

Видео рецепт, как мариновать помидоры черри на зиму в литровых банках

Эти помидоры готовятся с чесноком. Рецепт очень простой, используется только чеснок, томаты, уксус, сахар, соль и вода. Очень интересный, пикантный рецепт, где используются, именно небольшие плоды. Они, как нельзя кстати, подходят для маринования в литровых емкостях, так как имеют небольшой размер, и хорошо помещаются в эту тару.

Обязательно нужно поместить банки под одеяло, чтобы они хорошо прогрелись. А затем убираем в темное, и прохладное место. Но, хочу сказать, что они отлично хранятся в условиях квартиры, и хранятся до самой весны. Чеснок не темнеет, и не зеленеет, остается такой же белый, в течение всего периода хранения.

Источник: http://silaznaniya8.ru/sladkie-marinovannye-pomidory-na-zimu-v-litrovyx-bankax/

Рецепт с луком и морковью

Можно приготовить сладкие помидоры с луком и морковью. На трехлитровую банку:

  • 6-10 помидоров – сколько войдет, если помидоры крупные, их можно порезать на две или четыре части;
  • 2 моркови;
  • 2 луковицы;
  • 4 зубка чеснока;
  • 1 стручок болгарского перца;
  • 3 столовые ложки сахара;
  • 1 столовая ложка соли;
  • 1 столовая ложка уксуса;
  • по 5 горошин черного и душистого перца.

Помидоры вымоем, если крупные – разрежем, мелкие наколем у плодоножки зубочисткой. Лук и морковку очищаем, морковь натираем на терке, лук шинкуем кольцами шириной примерно 5 мм. Складываем морковь и лук в кастрюлю и заливаем крутым кипятком. Выдерживаем 10 минут. Воду сливаем.

Совет! Воду, которой заливали овощи, можно использовать для приготовления заливки.

Болгарский перец режем соломкой. В чистую банку добавляем черный и душистый перец, затем выкладываем слоями лук, морковь и сладкий перец. Затем наполняем банку помидорами. Заполняем банку крутым кипятком, оставляем на двадцать минут. Сливаем воду в кастрюлю, доводим до кипения, добавляем соль и сахар, кипятим пару минут, снимаем с огня и вливаем уксус. Сразу же заливаем маринад в банку с овощами, закрываем крышкой герметично и остужаем «под шубой».

Источник: http://4allwomen.ru/kulinarija/zagotovki/sladkie-pomidory-na-zimu-11-receptov/

Как приготовить маринованные зеленые помидоры в банках

Плоды в сыром виде в пище употреблять не рекомендуется, но при термической обработке яд разрушается, и их можно кушать. Зеленые пасленовые накапливают соланин. Это отличный рецепт для любителей зеленых овощей.

Готовить их можно в любой таре, не привязываясь к банкам, так как рассол готовится на 1 литр воды, и его можно приготовить любое количество.

Зеленые помидоры (можно бурые, белые).

Маринад на 1 литр воды:

  • 50 грамм соли
  • 60 мл. столового 9% уксуса
  • 80 граммов сахарного песка

Из специй:

  • Листья или корень хрена
  • Листья вишни и смородины (по желанию)
  • Острый красный перец
  • Зонтики укропа или зелень укропа
  • Черный перчик горошком

Вымыть помидоры, разрезать их пополам, удалить плодоножку. Банки и крышечки вымыть, и прокипятить. Кипятим по каждую баночку 5 минут, крышки кипятим 10 минут.

Наполняем каждую банку специями. Добавляем 3 колечка острого перца, чеснок, укроп, перец горошком и зеленые листья. Наполняем каждую баночку помидорами.

Готовим маринад, из расчета на то количество банок, которое вы делает. Все закладываем в воду, перемешиваем, кипятим 2-3 минуты, следим за растворение сыпучих ингредиентов. Кипящим рассолом заливаем банки. Сверху прикрываем крышками, и отправляем стерилизовать 10-15 минут.

Ставим банки в теплую воду, на дно кастрюли выкладываем полотенце, ставим банки, и теплой водой заливаем их, чтобы вода доходила до плечиков.

После чего закручиваем крышками, переворачиваем банки, и оставляем до полного остывания. Когда банки остынут, возвращаем их о привычное положение, и убираем в холодное и темное место.

Источник: http://silaznaniya8.ru/sladkie-marinovannye-pomidory-na-zimu-v-litrovyx-bankax/

Помидоры в собственном соку – рецепт «Пальчики оближешь»

Очень интересный рецепт 2 в 1! Мы получаем и маринованные помидоры, и томатный сок. При этом нет большого списка сопутствующих продуктов; все очень просто и в приготовлении. Даже рассчитать, сколько будет готовой продукции, можно исходя из того количества сока, который у нас есть. Один совет от автора рецепта: выбирать для консервирования только пальчиковые сорта томатов!

Ингредиенты на 1л сока:

  • Соль – 1ст.л.
  • Сахар – 1,5ст.л.

Приготовление.

Делим имеющиеся томаты на 2 половины. Те помидоры, что крупнее, перерабатываем в сок в соковыжималке.

Плотно укладываем мелкие помидоры в банки.

Заливаем кипяток в банки и даем постоять минут 10.

Сок прокипятим. Добавляем сахар и соль. С момента закипания провариваем сок 10 минут.

Сливаем воду и заливаем банки томатным соком. На одну банку уходит 1л сока.

Закатываем банки и храним в шкафу!!!


Помидоры в собственном соку – рецепт «Пальчики оближешь», Автор

Источник: http://letselsovet.ru/vyrashchivanie-udobreniya/pomidory-na-zimu-sladkie.html

Видео о том, как заготовить сладкие помидоры на зиму без стерилизации

Оказывается данные овощи также можно сохранить впрок и без стерилизации. Причем не переживайте, такие рецепты проверены неоднократно. Они хорошо хранятся, не мутнеют и не взрываются.

Согласитесь, невозможно представить ни один русский стол без маринованных помидор. По вкусу они получаются безупречными: и сладкие, и немного с кислинкой, и оторваться от них нереально. А рецепты все несложные, поэтому не бойтесь консервации, ведь получившееся закуска всегда будет к месту и в обычный день, и на праздничное мероприятие.

Источник: http://karamellka.ru/pomidory-marinovannye-na-zimu.html

Кисло-сладкие помидоры с лимонной кислотой в банках

1 час. 5 мин.  50  15 

Лимонная кислота придает помидорам приятную кислинку и полноценно заменяет уксус, что является одним из самых положительных моментов в приготовлении замаринованных овощей.

Время готовки: 45 мин.

Время приготовления:15-20 мин.

Порций – 10-15.

Ингредиенты:

  • Помидоры – 2000 гр.
  • Соль – 1 ст.л.
  • Сахар-песок – 4 ст.л.
  • Кислота лимонная – 1 ч.л.

Процесс приготовления:

  1. Все компоненты для приготовления маринада даны в расчете на 1 литр воды. В подготовленных помидорах делаем отверстие деревянной шпажкой и затем выкладываем их в простерилизованные банки.
  2. Сразу же стерилизуем в кипящей воде крышки, которые будем использовать для закрытия банок.
  3. Заливаем томаты крутым кипятком, прикрываем крышками и оставляем овощи прогреваться на протяжении 20 минут.
  4. Как только банки остыли, сливаем с них воду в глубокую кастрюлю.
  5. В теплую воду добавляем сахарный песок, соль и лимонную кислоту, хорошо перемешиваем и отправляем маринад на слабый огонь. После того, как маринад закипел, выключаем его.
  6. Горячим маринадом заливаем прогретые томаты и закатываем крышками.
  7. Остужаем помидоры в перевернутом виде под одеялом или же полотенцем.

Желаем приятного аппетита!

Источник: http://kylinariya.ru/sladkie-marinovannye-pomidory-na-zimu/

Сладкие маринованные помидоры с семенами горчицы на зиму

🕜1 час. 5 мин. 🕜50 🍴15 🖨

В данном рецепте нетрудно заметить удивительный баланс сладости и остроты, которую придают блюду семенам горчицы и зубчики чеснока. Плюс ко всему горчица не имеет специфичного запаха, который перебьет аромат и вкус всех компонентов маринада.

Время готовки: 40-45 мин.

Время приготовления:10-15 мин.

Порций – 10-12.

Ингредиенты:

  • Помидоры – 1500-2000 гр.
  • Соль – 2 ст.л.
  • Сахар-песок – 3 ст.л.
  • Чеснок – 6 зуб.
  • Эссенция уксусная – 1 ст.л.
  • Семена горчицы – 0,5 ч.л.
  • Листья смородины – по вкусу.
  • Листья вишни – по вкусу.
  • Листья хрена – по вкусу.
  • Лист лавровый – 4 шт.
  • Укроп сухой – по вкусу.
  • Вода – 1,2 л.

Процесс приготовления:

  1. Первоначально начнем с подготовки ингредиентов. Зубчики чеснока очищаем от пленки с шелухой и нарезаем на довольно крупные части.
  2. Затем нарезаем всю зелень, предварительно листья хрена, вишни и смородины вымыв и просушив.
  3. Пока промытые помидоры также обсыхают, стерилизуем любым удобным для вас способом банку.
  4. Когда все ингредиенты подготовлены, собираем их вместе. На дно подготовленной банки помещаем листья, чеснок, перец горошком, семена горчицы, укроп и лавровый лист. Поверх этих ингредиентов укладываем помидоры, стараясь их не деформировать.
  5. Приступим к приготовлению маринада. В необходимом количестве воды размешиваем соль с сахаром и доводим маринад до кипения. Помидоры сразу же заливаем горячим маринадом и оставляем прогреваться под закрытой крышкой примерно 10 минут. Затем маринад сливаем, еще раз кипятим и возвращаем обратно в банку.
  6. Заключающим шагом будет добавление в помидоры уксусной эссенции. После чего банку с помидорами закатываем крышкой и накрываем полотенцем, чтобы помидоры постепенно остывали до комнатной температуры.
  7. Закатки переносим в предназначенное для хранения место.

Желаем приятного аппетита!

Источник: http://kylinariya.ru/sladkie-marinovannye-pomidory-na-zimu/

Сколько нужно класть соли и сахара в маринад?

Несмотря на то, что я привела много рецептур заливок. Верно замечено, что вкусы у всех разные. Кому-то и пять столовых ложек не сладко.

Поэтому, если вас не устроили рецептуры выше, сначала берите по 1 ст.л. соли и сахарка на литр воды.

Размешали и попробовали. По вашим ощущениям, не хватает сладости, ввели еще столовую ложку песка.
И так, пока вкус рассола вас не удовлетворит.

Но, за основу можете смело брать те варианты, что описаны выше. Ими пользуется большая часть наших хозяек и они считаются проверенными и классическими.

А я благодарю вас за внимание и желаю всего светлого.

Источник: http://mognotak.ru/marinad-dlya-pomidorov-na-1-litr-vody.html

Видео о том, как закрыть помидоры с виноградом на зиму

Если не устали от оригинальных рецептов, посмотрите видео, как законсервировать помидоры с виноградом. Такая заготовка красиво смотрится в банках, на вкус тоже получается очень хорошо. Маринованный виноград понравится многим гурманам.

Ингредиенты на 3 л банку:

  • помидоры
  • виноград темный
  • зелень петрушки
  • чеснок — 0,5 головки
  • горький перец — 0,5 стручка
  • соль — 1 ст.л.
  • сахар — 2 ст.л.
  • уксус 9% — 50 мл

Друзья, делайте заготовки на зиму по этим рецептам, чтобы потом радоваться наличию своих маринованных помидоров. Надеюсь, что из предложенных 15 вариантов вы выберете подходящий. Сам процесс консервации не сложный, не нужно стерилизовать полные банки. Везде используется метод заливки кипятком.

Желаю всем, чтобы все получилось на пять баллов, чтобы банки стояли хорошо, не мутнели, не взрывались! Приятного аппетита!

Источник: http://glavnyecennosti.ru/marinovannye-pomidory-na-zimu/

Как мариновать сладкие помидоры на зиму: фото рецепт

Маринованными помидорами, казалось бы, не удивишь сейчас никого. Тем не менее, сладкие помидорчики наверняка понравятся всем без исключения. Сочные, аппетитные — есть их в зимнее время просто удовольствие! Приготовьте вкуснейшие сладкие помидоры и наслаждайтесь ими всю зиму!

  • На 3-литровую банку:
  • Помидоры 3 кг
  • Чеснок 5 зубцов
  • Укроп 1 пучок
  • Вода 1,5 л
  • Соль 1 ст. л.
  • Сахар 4 ст. л.
  • Уксус 1,5 ст. л.
  • Черный перец горошком 5 шт.
  • Сушеные бутоны гвоздики 5 шт.
  • Лавровый лист 2 шт.

Калории: 25 ккал

Белки: 1.7 г

Жиры: 0 г

Углеводы: 1.8 г

  • Банки под консервацию нужно стерилизовать, для чего можно использовать водяную баню или даже духовку. Крышки для консервации также нужно прокипятить в воде 15 минут.

  • Помидоры следует тщательно вымыть и избавить их от плодоножек. Проверьте, чтобы все они были без видимых дефектов и, желательно, не были мягкими, не то томаты сразу же развалятся под влиянием кипятка. Чеснок также почистите и помойте. Если зубчики будут большими, то следует разрезать их на несколько частей. Выложите все овощи на полотенце, чтобы все немного просушились от воды.

  • Наберите в кастрюлю необходимое для маринада количество воды и закипятите. Как правило, на одну 3-литровую банку консервированных помидор приходится 1,5 л воды. Когда вода начнет кипеть, бросьте внутрь перец, гвоздику и укроп (не весь), а также добавьте несколько зубчиков чеснока (тоже не весь).

  • Остатки зелени положите на дно банок и заполните их помидорами. Затем можно заливать все кипятком со специями и оставлять банки под крышками на 15 минут. За это время помидоры должны немного отмокнуть, а вода остыть. Потом слейте рассол обратно в кастрюлю, добавьте соль и сахар и заново прокипятите. Когда вы выключите огонь, долейте уксус, размешайте все и разлейте готовый маринад по банкам.

  • Некоторые предпочитают доливать уксус непосредственно в банки. Когда они все наполнятся водой – можно закатывать готовую консервацию на зиму. Тщательно закрутите крышки и переверните банки вверх дном – проверьте, насколько хорошо они закрыты и немного взболтайте. Теперь можно все собирать в уголке, закутывать в одеяло и настаивать так еще сутки. Потом банки будут готовы для перемещения в прохладное место, например, чулан.


Каждый год рецепты приготовления помидоров немного меняются, каждая хозяйка добавляет или отнимает от предложенных или традиционных рецептов некоторые ингредиенты и получаются все новые консервированные шедевры. Но консервативный рецепт сладких консервированных помидоров – это традиции, которые всегда остаются актуальными. Такие сладкие маринованные помидоры на зиму можно найти в каждом погребе, они сохраняют максимум полезных веществ томатов, а помидорный рассол можно считать и самостоятельным полноценным напитком. Сладкие помидоры – отличный рецепт для тех, кому нельзя острого, слишком соленого или кислого, либо для тех, кто просто подобное не любит. При этом томаты не будут на самом деле слишком сладкими.

Сладкие помидоры, маринованные с чесноком на зиму

Помидоры свежие 2 кг Вода 1.5 л. Соль 1 ст.л. Сахар-песок 1 ст. Уксус столовый 9% 100 мл. Лавровый лист 3 шт. Перец чёрный горошек 6 шт.

Приятного аппетита!

Вкусные маринованные помидоры на зиму с тертым чесноком

Помидоры, приготовленные по предлагаемому вам рецепту, отличаются красивым внешним видом по сравнению с другими. У вас получатся томаты «в снегу». Да и вкус у них замечательный. Попробуйте, и ваши близкие будут приятно удивлены.

Ингредиенты:

  • Помидоры – 2 кг.
  • Вода – 1.5 л.
  • Тертый чеснок – 1 ст. л. с горкой.
  • Соль – 1 ст. л.
  • Сахар – 100 г.
  • Уксус 9 % – 2 ст. л.

Процесс приготовления:

  1. Для маринования выберите томаты зрелые и средних размеров, чтобы удобно было разместить в банке.
  2. Помидоры хорошо помыть под проточной водой и просушить бумажным полотенцем. Аккуратно, не повредив плоды, сложить их в заранее простерилизованную банку (количество ингредиентов в рецепте указано на 3-литровую банку).
  3. Залить томаты кипящей водой, прикрыть крышкой и оставить на 15 минут.
  4. Почистить от шелухи чеснок и натереть на средней терке. Это будет «снег» для помидоров. Для быстрой очисти чеснока есть один способ: чеснок разделить на зубки и немного раздавить их ножом, поместить зубки в отдельную мисочку, прикрыть крышкой и активно потрясти – чеснок будет очищен.
  5. В отдельной кастрюльке закипятить воду (1,5 л), насыпать в нее необходимое количество сахара и соли, размешать для растворения и поварить несколько минут на небольшом огне.
  6. Затем огонь выключить и налить в маринад столовый уксус.
  7. Горячую воду из банок с помидорами аккуратно, чтобы не ошпариться, слить.
  8. В банку поместить измельченный чеснок.
  9. Горячим маринадом залить помидоры до самого верха банки и сразу закатать стерильной крышкой.
  10. Банку повернуть на крышку и накрыть теплым покрывалом для дальнейшей пастеризации.
  11. В готовых помидорах рассол может стать немного мутным. Это является нормой, так как выделилось в маринад чесночное масло.
  12. Готовые маринованные помидоры храните в темном прохладном месте.

К новогоднему столу у вас будет чудесная закуска. Кушайте на здоровье!

Маринованные помидоры черри – пальчики оближешь

По данному рецепту вы можете приготовить прекрасное угощение к праздничному столу. Эти помидоры благодаря пряностям будут очень вкусными и их очень удобно кушать.

Ингредиенты:

  • Помидоры черри – 2 кг.
  • Корень хрена – небольшой кусочек.
  • Черный перец горошком – 3 шт.
  • Чеснок – 1 зубчик.
  • Лавровый лист – 0.5 шт.
  • Зонтик укропа – 1 шт.
  • Эстрагон – 0.5 веточки.

Для маринада:

  • Вода – 1 л.
  • Соль – 1 ст. л.
  • Сахар – 2 ст. л.
  • Уксус 9 % – 2 ст. л.

Процесс приготовления:

  1. Помидоры моем проточной водой и прокалываем в нескольких местах в область плодоножки для того, чтобы хорошо промариновались и не лопнули в горячей воде.
  2. Для закатки таких помидоров берем небольшие баночки, лучше 0,5-литровые. В баночки кладем перечисленные в рецепте приправы. Соотношение их выбираем по своему вкусу: для острых – увеличиваем количество чеснока и хрена, для ароматных – пряных трав.
  3. Подготовленные помидоры аккуратно, чтобы не раздавить, укладываем в баночки со специями.
  4. В отдельной кастрюльке или сотейнике готовим маринад из чистой воды, соли и сахара. Варим его в течение нескольких минут, затем огонь выключаем и добавляем к маринаду уксус.
  5. Приготовленный маринад разливаем по баночкам.
  6. Баночки с помидорами обязательно стерилизуем. Для этого помещаем их в глубокую кастрюлю с горячей водой. Дно кастрюли обязательно застилаем полотенцем. Уровень воды в кастрюле должен быть не выше плечиков баночек. Стерилизуем помидоры в течение 7 минут. Большие баночки соответственно стерилизуем дольше.
  7. Затем помидоры закатываем крышками.
  8. Баночки переворачиваем и оставляем до полного охлаждения.
  9. Ваши вкусные помидоры черри готовы.

Приятного аппетита!

Рецепт очень вкусных и сладких маринованных помидоров на зиму без стерилизации

Вашему вниманию предоставляется хороший рецепт маринования томатов. Помидоры получатся ароматными и вкусными, да и вкус рассола вам понравится.

Ингредиенты:

  • Вода – 1.5 л.
  • Помидоры – 2 кг.
  • Сахар – 5 ст. л.
  • Соль – 5 ч. л.
  • Уксус 9 % – 6 ст. л.
  • Перец душистый – 5 горошков.
  • Лавровый лист – 2 шт.
  • Чеснок – 3 зубка.
  • Семена укропа – ½ ч. л.

Процесс приготовления:

  1. Помойте банку для маринования помидоров и простерилизуйте ее любым способом. Очень удобно это сделать в микроволновке, налив немного на дно банки воды.
  2. Помидоры тщательно промойте проточной водой.
  3. Чистые томаты плотно уложите в стерильную банку.
  4. В кастрюле закипятите воду и залейте ею на несколько минут помидоры в банке, чтобы они нагрелись.
  5. Эту воду затем с помощью специальной крышки с отверстиями слейте.
  6. Повторно залейте кипятком помидоры и выдержите их в горячей воде 15 минут.
  7. Затем эту воду слейте в кастрюлю и сварите на ней маринад. Насыпьте в маринад указанное в рецепте количество соли и сахара и добавьте горошки душистого перца и лавровый лист.
  8. После закипания маринада огонь выключите и налейте в кастрюлю необходимое количество уксуса. Маринад попробуйте на вкус и откорректируйте по своему усмотрению.
  9. Чеснок почистите от шелухи и нашинкуйте на ломтики. Насыпьте его в банку к помидорам и немного встряхните, чтобы он равномерно разместился между помидорами.
  10. Насыпьте в банку семена укропа.
  11. Горячий маринад налейте в банку с помидорами вместе с перцем и лавровым листом.
  12. Банку сразу закатайте стерильной крышкой, переверните дном вверх и укутайте теплым пледом.
  13. Охлажденные помидоры перенесите на хранение в темное и прохладное место.

Кушайте на здоровье!

Маринованные помидоры на зиму пальчики оближешь

В данном рецепте вам предлагается замариновать помидоры с добавлением ботвы моркови. Она придает закуске удивительную приятность вкуса. Рецепт удобен, когда нужно заготовить большое количество помидоров. Попробуйте, вам понравится!

Ингредиенты:

  • Помидоры – 10 кг.
  • Морковная ботва – 2 пучка.
  • Чеснок – 2 головки.
  • Черный перец горошком по вкусу.
  • Вода – 10 л.
  • Соль – 1 ст.
  • Сахар – 6 ст.
  • Уксус 9 % – 3 ст.

Процесс приготовления:

  1. Банки для маринования помидоров помойте с пищевой содой и простерилизуйте в духовке.
  2. В большую кастрюлю налейте необходимое количество чистой воды, растворите в ней указанное в рецепте количество соли и сахара и маринад закипятите. Затем огонь выключите и добавьте к маринаду столовый уксус.
  3. Пока готовится маринад, займитесь помидорами.
  4. Плоды хорошо промойте теплой проточной водой и проколите кожуру у основания плодоножки, чтобы томаты не лопнули в горячей воде.
  5. Ботву моркови помойте и несколько просушите бумажным полотенцем.
  6. Почистите и нашинкуйте небольшими пластинками чеснок.
  7. В горячие стерильные банки уложите морковную ботву, затем подготовленные помидоры. Пересыпьте помидоры нашинкованным чесноком и горошками черного перца.
  8. Горячим закипевшим маринадом залейте помидоры до самого верха банки. Так как помидоры в горячей воде впитывают часть жидкости и уменьшаются в объеме, долейте сверху еще немного маринада.
  9. Банки сразу закатайте стерильными крышками.
  10. Переверните закатанные банки на крышку и накройте теплым пледом.
  11. После полного охлаждения перенесите помидоры на хранение в темное прохладное место.

Кушайте на здоровье и удачных заготовок!

Сладкие помидоры на зиму — 6 рецептов с очень вкусным рассолом

Остро-сладкие помидоры, приготовленные для хранения на зиму, тонкости приготовления, выбор и подготовка ингредиентов, лучшие рецепты, специфика хранения готового продукта.

Сладкие помидоры на зиму в 3 литровых банках без стерилизации с уксусом

Актуально сказать о том, что присутствие сахара в рассоле должно быть в большом количестве. В рассоле сохраняется сладкий вкус.

Приготовление

1. Используем для наполнения помидорами стерильные банки. До половины банки опускаем подготовленные плоды. Затем кладем в каждую банку: укроп, разрезанные дольки сладкого перца, листья черной смородины, стручок острого перца, 2 зубчика чеснока.

2. После этого, продолжаем заполнять томатами, оставшуюся половину банки до горлышка. Плоды стараемся уложить плотно друг к другу.

3. Засыпаем еще в банку горошки черного перца и кладем 2 лавровых листика.

4. Заливаем в банку кипяток и оставляем так на 10 минут с прикрытыми крышками.

5. Далее, надеваем на горлышко банки крышку с отверстиями и выливаем рассол в тазик.

6. Ставим тазик на огонь и доводим рассол до кипения.

6. Тем временем кладем в банку: 3 ст. ложки соли, 6 ст. ложек сахара и 3 ч. ложки уксуса.

7. Наливаем кипящий рассол из тазика в сладкие помидоры до самого горлышка банки.

8. Сразу закатываем крышками с помощью ключа. Укутываем до остывания.

Удачных заготовок.

Ингредиенты на 1 литр маринада:

Соль – 1 ст.л (с горкой)Сахар – 5 ст.л (с горкой)Уксус 70% – 0,7 ч.л

кол-во на одну 3-х литровую банку смотрите на картинке

Самые простые сладкие помидоры на зиму в литровой банке — без стерилизации

Ознакомьтесь с самой простой и понятной технологией приготовления вкусных консервированных томатов из небольшого набора продуктов. Закатайте сладкие помидоры на зиму в литровой банке без этапа стерилизации. Вы можете заготовить сразу несколько банок — просто пропорционально увеличивайте вес и объем ингредиентов.

Ингредиенты:

  • помидоры – 600 г
  • соль – 1/3 ст. л.
  • сахар – 70 г
  • уксус 9 % — 35 мл
  • лист лавровый – 1-2 шт.
  • перец (горошины) – 5-7 шт.

Порядок приготовления

  1. Сложите вымытые и обсушенные томаты в банку. Перед этим каждый из них проколите дважды вилкой в области плодоножки.
  2. Залейте крутым кипятком (около 0,5 л). Оставьте настаиваться 10-15 минут.
  3. Слейте воду в отдельную кастрюлю. Это будет основа для вашего маринада.
  4. Бросьте в кастрюлю горошины перца и сушеный лавровый лист. Растворите соль и сахар, помешав ложкой. Доведите до кипения и варите 2 минуты.
  5. Добавьте в маринад уксус и залейте томаты. Закатайте сладкие помидоры в литровой банке и храните до зимы, и даже до следующего лета.

“Универсальный солдат” – помидоры на кухне

Помидоры – овощи здоровья, красоты, которые полны витаминами и минералами. Томаты были привезены в Россию из Южной Америки. Большое разнообразие сортов, легкость в выращивании, вкусовые качества, диетичность и многие другие плюсы плода делают его номером один. Супы, пюре, соки, бланширование, соусы, жареные или вареные, свежие или консервированные – далеко не все варианты употребления помидоров.

Мариновать томаты на зиму очень просто, что не требует много времени и сил, ингредиентов и посуды, зато результат впечатляет. Они отлично хранятся в закрытом виде, что позволяет в любой подходящий момент открыть новую банку и полакомиться вкусной закуской. Овощи отлично подходят для любого стола, в любое время года.

Сладкие маринованные помидоры на зиму – рецепт на 1 литровую банку

Приготовим сладкие маринованные помидоры по простому рецепту. Несмотря на использование небольшого количества ингредиентов, получается заготовка очень вкусной. Приведем рецепт на 1 литровую банку.

  • 500-600 гр. помидоров небольшого размера;
  • 0,5 литра воды;
  • 0,5 столовой ложки соли;
  • 3 столовых ложки сахара;
  • 0,5 чайной ложки уксусной эссенции (70%).

Томаты тщательно промываем и обсушиваем. При помощи зубочистки около плодоножки делаем два-три прокола, чтобы кожица томатов не полопалась в процессе тепловой обработки.

Укладываем помидоры в подготовленные банки. По желанию можно добавить в банки чеснок, листья смородины, хрена, зонтик укропа. Заливаем банки, наполненные помидорами, кипятком и оставляем на четверть часа, чтобы продукты прогрелись.

Сливаем воду в кастрюлю, добавляем соль и сахар, кипятим до полного растворения приправ. Вливаем в банки по половине ложечки уксусной эссенции, затем вливаем маринад так, чтобы жидкость заполнила банку полностью и даже чуть-чуть перелилась через край. Сразу же закатываем тару прокипяченными крышками.

Переворачиваем банки, чтобы убедиться в качестве укупорки и укутываем их одеялами или чем-то теплым, чтобы обеспечить медленное остывание. Через сутки выносим на хранение, хранить можно и при комнатной температуре.

В литровых банках – оптимальный вариант

Заготовка сладких маринованных помидоров в литровой банке наиболее оптимальна. Такой объем готового продукта удобен в использовании: легко стерилизовать, можно и угостить и использовать сразу всю баночку, например, за семейным ужином.

Для приготовления маринованного продукта для 1 литровой банки необходимо 0.5 кг помидоров на 0.6 л воды, а также:
  • чеснок – 3 зубчика;
  • укроп – 3-4 веточки;
  • перец (горошек) – 5 шт;
  • острый перец чили (по желанию) – на кончике ножа;
  • уксус 9% – 1 ст. ложка;
  • соль – 1 ст. ложка;
  • сахар – 1.5 ст. ложка.

Добавление различных пряных трав и специй может варьироваться по вкусу.

Банки и крышки стерилизуют. Емкости такого размера удобно обрабатывать в печи СВЧ, а так же в духовке:

  • в печи СВЧ – на полной мощности (банка с 50 г воды) в течение 5 минут;
  • в духовке – разогрев до 200 градусов в течение 15 минут.

Чистые помидоры накалывают 2-3 раза зубочисткой у основания, раскладывают по готовым (остывшим) банкам. Помидоры пересыпают специями, чесноком и измельченным укропом.

В большую кастрюлю с водой пропорционально количеству заготовок засыпают сахар и соль, после закипания добавляют уксус. Снова дают закипеть и наливают в банки полученный рассол.

Накрыв крышками, помидоры ставят для стерилизации в широкую емкость с водой. После закипания держат на огне 10 минут.

В печи СВЧ этот же процесс (без крышек) – 5 минут.

Готовые помидоры закатывают и оставляют до полного остывания.

Как мариновать помидоры

1. Томаты промыть, обсушить. Посмотрите внизу советы, чтобы помидоры при мариновании не полопались.

2. Разложить помидоры по чистым, обработанным кипятком, банкам.

3. Вскипятить воду и залить в банки по горлышко. Накрыть стерилизованными крышками. Дать постоять 10 минут.

4. Тем временем приготовить маринад. Воду вскипятить, засыпать соль и сахар. Когда они растворятся влить уксус. С банок слить воду и залить маринад. Закрутить крышки, и отправить баночки “под шубу” до остывания.

Оригинальные помидоры, маринованные на зиму без зелени в банке — очень вкусные и сладкие

Мелкие помидоры, маринованные на зиму – очень вкусные, сладкие и в меру пикантные. Кроме самих томатов и заливки в банках не будет ничего лишнего, но от вкуса вы будете восторге. В этом рецепте вся зелень вынимается перед закаткой.

Ингредиенты:

  • мелкие помидоры – 1,5-1,7 кг
  • соль крупного помола- 1 ст. л. (с горкой)
  • сахарный песок – 200 г
  • лист лавровый – 3-4 шт.
  • свежий лист хрена – 1 шт.
  • перец горошком – 5 шт.
  • укроп (зонтик) – 1 шт.
  • уксус столовый – 100 мл.

Порядок приготовления

  1. Наполните 3 литровые банки (простерилизованные) мелкими томатами. Перед этим на каждом из них сделайте проколы деревянной шпажкой.
  2. Залейте кипятком, оставьте на 20 минут, прикрыв прокипевшими крышками.
  3. Слейте из банок воду в кастрюлю и закипятите. Добавьте все оставшиеся ингредиенты (кроме уксуса). Кипятите 5-7 минут, помешивая.
  4. Уберите зелень.
  5. Залейте томаты рассолом. Закатайте очень вкусные, сладкие маринованные помидоры на зиму без зелени в банках.

Видео о том, как приготовить томаты с яблоками без уксуса и стерилизации

Обратите внимание на этот рецепт, в результате которого яблоки и сладкие помидоры можно давать детям. Рассол в сочетании яблок и томатов получается необыкновенно вкусным.

Антоновка дает кислый эффект и служит консервантом.

Как приготовить “Помидоры маринованные сладкие”

Банки простерилизовать.

Помыть, обсушить помидоры.

Залить кипятком укроп, перец, гвоздику, несколько зубчиков чеснока.

В банку положить специи, помидоры и залить кипятком на на 15 минут.

Слить воду с банок, добавить сахар, соль, прокипятить, конце добавить уксус.

Залить помидоры маринадом, закатать. Укутать до полного остывания.

Оценить рецепт Помидоры маринованные сладкие:

средняя оценка: 4.1, всего голосов: 158

Я приготовил(а)
Редакция рекомендует: Похожие рецепты:
Подборки рецептов:

Подробные пошаговые рецепты закусок, первых блюд, обедов и ужинов на сайте Povar.ru

блюдо хе

Классические рецепты известных блюд, а так же оригинальные авторские рецепты на проекте Повар.Ру

обжаренные баклажаны

Как правильно хранить заготовки

При хранении домашней консервации надо помнить, что температура не должна превышать 20 градусов, а влажность — 75%. К тому же стерилизованные банки боятся прямого солнечного света. Не выносят запасы и отрицательных температур.

Идеальное место для хранения стеклянной тары с маринованными томатами — подвал, погреб или подпол в частном загородном доме. В городских же условиях можно отвести для заготовок шкафчик на балконе, уголок в кладовке, полку во встроенном холодильнике под подоконником. Главное, чтобы были соблюдены температурные условия, влажность и отсутствие солнечного света.

Как приготовить маринованные зеленые помидоры в банках

Плоды в сыром виде в пище употреблять не рекомендуется, но при термической обработке яд разрушается, и их можно кушать. Зеленые пасленовые накапливают соланин. Это отличный рецепт для любителей зеленых овощей.

Готовить их можно в любой таре, не привязываясь к банкам, так как рассол готовится на 1 литр воды, и его можно приготовить любое количество.

Зеленые помидоры (можно бурые, белые).

Маринад на 1 литр воды:

  • 50 грамм соли
  • 60 мл. столового 9% уксуса
  • 80 граммов сахарного песка

Из специй:

  • Листья или корень хрена
  • Листья вишни и смородины (по желанию)
  • Острый красный перец
  • Зонтики укропа или зелень укропа
  • Черный перчик горошком

Вымыть помидоры, разрезать их пополам, удалить плодоножку. Банки и крышечки вымыть, и прокипятить. Кипятим по каждую баночку 5 минут, крышки кипятим 10 минут.

Наполняем каждую банку специями. Добавляем 3 колечка острого перца, чеснок, укроп, перец горошком и зеленые листья. Наполняем каждую баночку помидорами.

Готовим маринад, из расчета на то количество банок, которое вы делает. Все закладываем в воду, перемешиваем, кипятим 2-3 минуты, следим за растворение сыпучих ингредиентов. Кипящим рассолом заливаем банки. Сверху прикрываем крышками, и отправляем стерилизовать 10-15 минут.

Ставим банки в теплую воду, на дно кастрюли выкладываем полотенце, ставим банки, и теплой водой заливаем их, чтобы вода доходила до плечиков.

После чего закручиваем крышками, переворачиваем банки, и оставляем до полного остывания. Когда банки остынут, возвращаем их о привычное положение, и убираем в холодное и темное место.

Ассорти из помидоров и огурцов

А теперь еще один видеошедевр, берите себе на заметку, ведь такой огуречно-помидорный микс тоже вкусный и уплетается зимой на ура!

Вот о таких несложных способах заготовки сладких помидоров мы сегодня узнали. Надеюсь, что вы выписали хотя бы один из рецептов и уже в ближайшее время пополните свои запасы новой баночкой овощей. Приятного аппетита!

Сладкая засолка помидор на зиму с закаткой – такого вы еще не ели!

В свежем виде в холодильнике засоленные овощи до зимы не достоят, поэтому лучше их залить несколько раз кипятком и закатать. Сладкая засолка помидор на зиму в обалденном маринаде – это новая технология закатки. В отличие от обычного рассола, вкуснейшая заливка готовится с добавлением тертой морковки и болгарского перца. Обязательно попробуйте засолку помидор на зиму в сладком маринаде без стерилизации.

Ингредиенты:

  • помидоры (красные и бурые) – 2,5 кг
  • морковь – 2 шт.
  • перец болгарский – 2 шт.
  • чеснок – 1 головка
  • укроп и петрушка – 60 г
  • смесь перцев (горошины) – 15-20 шт.
  • перец стручковый острый – ½ шт.
  • уксус 6 % — 1000 мл
  • соль – 100 г
  • сахар – 150 г
  • листья хрена – 2 шт.

Порядок приготовления

  1. Положите по листику хрена в 2 банки по 1,5 л.
  2. Проколите томаты зубочисткой и заполните ими банки до самого верха. Залейте кипятком на 10 минут. Затем слейте воду.
  3. Пропустите через мясорубку очищенный перец, чеснок и зелень. На новой воде приготовьте маринад: 3 л воды добавьте перетертую смесь, соль, сахар. Доведите до кипения и варите 3-5 минут.
  4. Добавьте в банки перец (горошины), влейте по 50 мл уксуса (6%).
  5. Разлейте соленый маринад из овощей по банкам. Закатайте.

Помидоры в собственном соку на зиму: 9 рецептов от которых пальчики оближите

Одной из самых вкусных заготовок на зиму считаются томаты, консервированные в самостоятельно приготовленном томатном соку. Читать далее

Сладкие маринованные помидоры с семенами горчицы на зиму

В данном рецепте нетрудно заметить удивительный баланс сладости и остроты, которую придают блюду семенам горчицы и зубчики чеснока. Плюс ко всему горчица не имеет специфичного запаха, который перебьет аромат и вкус всех компонентов маринада.

Время готовки: 40-45 мин.

Время приготовления:10-15 мин.

Порций – 10-12.

Ингредиенты:

  • Помидоры – 1500-2000 гр.
  • Соль – 2 ст.л.
  • Сахар-песок – 3 ст.л.
  • Чеснок – 6 зуб.
  • Эссенция уксусная – 1 ст.л.
  • Семена горчицы – 0,5 ч.л.
  • Листья смородины – по вкусу.
  • Листья вишни – по вкусу.
  • Листья хрена – по вкусу.
  • Лист лавровый – 4 шт.
  • Укроп сухой – по вкусу.
  • Вода – 1,2 л.

Процесс приготовления:

  1. Первоначально начнем с подготовки ингредиентов. Зубчики чеснока очищаем от пленки с шелухой и нарезаем на довольно крупные части.
  2. Затем нарезаем всю зелень, предварительно листья хрена, вишни и смородины вымыв и просушив.
  3. Пока промытые помидоры также обсыхают, стерилизуем любым удобным для вас способом банку.
  4. Когда все ингредиенты подготовлены, собираем их вместе. На дно подготовленной банки помещаем листья, чеснок, перец горошком, семена горчицы, укроп и лавровый лист. Поверх этих ингредиентов укладываем помидоры, стараясь их не деформировать.
  5. Приступим к приготовлению маринада. В необходимом количестве воды размешиваем соль с сахаром и доводим маринад до кипения. Помидоры сразу же заливаем горячим маринадом и оставляем прогреваться под закрытой крышкой примерно 10 минут. Затем маринад сливаем, еще раз кипятим и возвращаем обратно в банку.
  6. Заключающим шагом будет добавление в помидоры уксусной эссенции. После чего банку с помидорами закатываем крышкой и накрываем полотенцем, чтобы помидоры постепенно остывали до комнатной температуры.
  7. Закатки переносим в предназначенное для хранения место.

Желаем приятного аппетита!

Резанные томаты «Пальчики оближешь»

Эти плоды богаты фитонцидами – веществами, которые препятствуют развитию инфекции. Поэтому обязательно ешьте их при первых симптомах недомогания. Особенно вкусными получаются помидорчики по этому рецепту:

  • 2 кг томатов;
  • 500 мл вина красного сухого;
  • 2 ст. ложки соли;
  • 150 г меда;
  • 500 мл воды.

Плоды промываем и нарезаем дольками. Перекладываем их в стерилизованную тару. Переключаемся на приготовление маринада. Смешиваем вино с водой, солью и медом. Доведите смесь до кипения, потом залейте томаты и закройте банки. Переворачиваем баночки и утепляем. Когда заготовка остынет, перемещаем ее в кладовку.

Уверена, что сейчас о ваших маринованных помидорах легенды будут слагать. И подруги начнут донимать вас своими расспросами, как мариновать томаты, чтобы они получились обалденно вкусными. Сбросьте им на ссылку статью– пусть рецепты изучают. А сами на обновления подписывайтесь – впереди вас ждет еще столько вкусных рецептов. Я же желаю вам кулинарного вдохновения!

Помидоры сладкие маринованные на зиму

Зимой вы хотите побаловать свой дом разнообразными солеными огурцами и маринадом. Чем разнообразнее будет приготовление, тем лучше будут их питаться наши питомцы. Сегодня предлагаем приготовить маринованные сладкие помидоры на зиму по нашему рецепту с фото. Консервированные помидоры хороши как дополнение ко многим блюдам: их едят с картофелем и солеными кашами, они идут к мясным блюдам. Вкусные сладкие помидоры, приготовленные без стерилизации, понравятся и детям, и взрослым.

В нашем рецепте используется чеснок и много специй, что сделает маринад не только вкусным, но и полезным. Приготовьте на зиму сладкие помидоры с чесноком и у вас получится вкусное и оригинальное блюдо.

Консервация займет около 1,5 часов. Помидоры складываем в 3-х литровые банки.


Как приготовить консервированные сладкие помидоры на зиму без стерилизации

Для нашего приготовления берем красные, слегка спелые, тугие помидоры, стараемся выбирать плоды одинакового размера.Подготовленные овощи хорошо вымыть, особенно тщательно промыть места прикрепления плодоножек у помидоров. Слегка просушите их от влаги на бумажном полотенце.

В этот раз займемся упаковкой. Вымойте трехлитровую банку, добавив в воду пищевую соду. Промываем чистой водой. Затем стерилизуем банку и крышку (мы делали это в духовке при температуре 180С).

А теперь перейдем к приправам: вымойте травы, приготовленные по рецепту консервирования, нарежьте их.Чеснок очистить и нарезать дольками.

На дно подготовленной банки выкладываем часть измельченной зелени. По рецепту добавить чеснок и черный перец (горошек). Можно добавить пару бутонов гвоздики (кому это нравится).

Сладкий желтый перец вымыть, удалить семена, нарезать кольцами и отложить. В принципе, сладкий перец можно брать любого цвета, но красивее желтый перец смотрится с красными помидорами.

Теперь очередь складывать помидоры.Колем их деревянной зубочисткой. Положите немного в стеклянную банку (их должно быть около полбанки), переложите их измельченным перцем, зеленью и листьями лавра.

Веточки петрушки нарезать не нужно, складываем в банку целиком. Затем кладем оставшиеся помидоры. И так до заполнения банка. Помидоры нужно класть аккуратно, чтобы не было пустот, но и раздавливать их тоже нельзя.

Чтобы маринованные помидоры хранились в квартире, сделаем тройную заливку.Свернутые в банку помидоры в первый раз залейте водой примерно на 15 минут. Для этого вскипятите 1,5 литра фильтрованной воды. Залейте помидоры горячей, но не кипящей водой (около 80 С), оставьте на 15 минут, накрыв банку полотенцем. Затем слить воду в кастрюлю, снова вскипятить, снова залить кипятком помидоры примерно на 15 минут. На третьем этапе делаем маринад. В кастрюлю по рецепту насыпать соль и сахарный песок, налить туда воду из банки, дать маринаду покипеть 3 минуты.Налейте прямо в банку две столовые ложки 9% -ного уксуса, налейте 1/2 ч. Семена горчицы. Вылейте уже закипевший маринад в банку, полностью покрыв помидоры маринадом.

Банку с помидорами герметично закрываем, переворачиваем на горлышко, после чего на ночь (но не менее 12 часов) укутываем одеялом. Затем открываем одеяло, даем банке остыть на воздухе. Храним в собственном подвале или в самом темном и прохладном месте квартиры.

Помидоры сладкие маринованные с луком на зиму в литровых банках

Если вы не очень любите чеснок, готовьте сладкие помидоры с луком.Поскольку в небольшой семье 3-х литровая посуда не всегда удобна, мы готовим этот рецепт в маленьких литровых баночках.

Литровая банка удобна во многих случаях и позволяет экономно есть (не выбрасывать недоеденные фрукты).

Для консервирования возьмите небольшие плотные помидоры (лучше сорта «сливочные»). Также можно взять помидоры черри и другие похожие помидоры. Подготовьте банки и хорошо вымойте помидоры.

Лук не только не пересилит запах и вкус помидоров, но и добавит им приятных ноток.

На каждую банку возьмите зонтик укропа, лук (среднего размера), 3-4 листика вишни, 1 лавровый лист, веточку петрушки, ½ сладкого перца и 3-4 горошины черного перца.

На дно банки выложить вишневые листья, зонтик укропа и нарезанный кольцами лук. Затем сверху добавляем помидоры (не забываем их наколоть), перекладываем колечками сладкого перца. Между плодами выложить петрушку и лавровый лист (будет красиво и все ингредиенты лучше замаринованы).

Сверху лучше положить пару вишневых листочков.

Закипятить воду, немного остудить (до 80 С) и осторожно разлить по банкам. Хорошо заверните их и дайте постоять 30 минут. Затем слить воду в кастрюлю и снова вскипятить. Повторите заливку. Дать снова постоять 30 минут.

Теперь наливаем в кастрюлю воду и готовим из нее маринад. Нам нужно точно знать, сколько у нас жидкости. Так что это нужно измерить. Вылейте в кастрюлю 2 ч. Л. На каждый литр жидкости. соль и 4 ч. Сахара. Дайте закипеть. В каждую банку налейте по 1 ч. Л. (В банку, а не воду).столовый уксус (9%) и залить кипящим маринадом.

А потом баночки герметично закрываем и хорошо укутаем на 12 часов.

Такая консервация может храниться долго, можно даже 2 года, просто храните ее в прохладном и темном месте.

Помидоры сладкие соленые в банках на зиму. Сладкие помидоры на зиму. Рецепт маринованных помидоров на зиму

Трудно представить себе хозяйку, которая откажется от идеи мариновать помидоры. Маринованные помидоры на зиму — один из самых вкусных пластов — наряду с солеными огурцами и салатом лечо.Как замариновать помидоры — вы узнаете из нашего раздела, а, возможно, вы сами дадите рецепт маринованных помидоров на зиму.

Как замариновать помидоры? В первую очередь нужно тщательно отбирать овощи, достойные консервирования. Это должны быть крепкие помидоры примерно одинакового размера для более ровной и успешной консервации.

Как замариновать помидоры — целиком или мелко — решать хозяйке, смотря по размеру овощей. Крупные, конечно, лучше резать.

Чтобы избежать неприятных последствий в виде «взрыва» банок, используются такие распространенные методы, как пастеризация и стерилизация. Также используйте множественную заливку.

К помидорам подходят самые разные специи — горький красный перец, укроп и петрушка, листья вишни и смородины, а также эстрагон, лавровый лист и черный перец.

Рецепт маринованных помидоров на зиму

Рецепт маринованных помидоров на зиму решать вам. Есть рецепты заготовки острых и острых помидоров, моно-роллов и в составе.Есть очень простые рецепты маринованных помидоров, но есть «изюминки», требующие немного больше энергии и внимания.

Самый простой рецепт маринованных помидоров на зиму вот так. Помидоры моют и колют возле плодоножки (например, зубочисткой, чтобы плоды растрескались от кипяченой воды). Банки стерилизуют, на дно выкладывают необходимые специи и зелень, сверху кладут помидоры и заливают кипятком. Банки накрывают крышками и оставляют на треть часа.Сливают воду, всыпают сахар и соль, доводят до кипения. Добавьте в каждую банку по столовой ложке эссенции, влейте кипящий маринад и закатайте. Далее действуют традиционно — переворачивание банок, заворачивание и холодное охлаждение.

Помидоры хранят в прохладном месте, а зимой подают к мясу, картофелю, различным блюдам и гарнирам в качестве закуски.

Даже когда я смотрю на банку этих помидоров, мне сразу хочется ее открыть! Но я стараюсь до новогодних праздников спрятать сладкие помидоры с очень вкусным рассолом в укромном месте.Независимо от того, какие соленья есть на столе, эта закуска всегда заканчивается первой. Настоятельно рекомендую сделать небольшой образец для тестирования и съесть через неделю, чтобы понять, сколько банок сладких помидоров вам следует приготовить на зиму.

Главное преимущество урожая томатов в том, что он не содержит уксуса, а очень небольшая порция сухой лимонной кислоты служит гарантом сохранности. В списке ингредиентов я указала примерный вес помидоров, но пропорции на 1 литр маринада абсолютно точны.

При выборе дополнительных ингредиентов для маринования томатов на зиму советую руководствоваться своим вкусом: кому-то нравится лавровый лист в маринаде, кому-то нет. Обязательно выложите чеснок и пару листиков вишни и смородины — они обогатят рассол, но если их нет под рукой, можно положить в банки чеснок + твердые стебли и веточки свежего ароматного укропа, а также зонтики укропа . Если хочется, чтобы получилось сладко, но — смело добавляйте в банки стручки острого перца. Удачного приготовления!

Время приготовления: 30 мин.
Способ приготовления: приготовление без стерилизации.
Готовая продукция: 2 банки по 750 мл.

— помидоры мелкие — 1 кг;
— старый чеснок — 4 зубчика;
— лавровый лист — 4 шт .;
— горошек душистый — 10 шт .;
— листья вишни и смородины;
— укроп или зонтики;
— острый перец — по желанию;
— лимонная кислота — 1/2 ч. Л.
Маринад:
— вода чистая — 1 литр;
— соль — 1 ст. ложка;
— сахар — 7 ст. ложки;


Помидоры вымыть и залить холодной водой на 10 минут.


Слейте воду, проткните каждый плод в нескольких местах деревянной зубочисткой или шпажкой.


На дно чистой банки бросьте измельченный чеснок, листья вишни и черной смородины, лавровый лист и душистый перец горошком.


Помидоры выложить в банку достаточно плотно, слегка прижимая друг к другу. Добавьте сверху еще один зубчик чеснока и душистый горошек.


Залить помидоры в банке кипяченой водой. Накройте и дайте постоять, пока готовите маринад.


В отдельной посуде вскипятите рассол из воды, сахара и соли. Довести до кипения и не снимать с огня. Накройте банку крышкой и слейте воду в раковину — она ​​уже не пригодится.


Залить кипящим маринадом помидоры в банке до самого края.


Сверху посыпьте маринованные помидоры небольшой порцией лимонной кислоты на кончике ножа.


Быстро закрутите / закройте банку закипевшей крышкой и переверните вверх дном.Обернуть теплой тканью до полного остывания.


Охлажденные банки помидоров в сладком маринаде хранить в прохладном и темном месте — на полке погреба, кладовой или холодильника.


Готовые сладкие помидоры с аппетитным рассолом готовы!


Кстати, как показывает мой опыт, помидоры в сладком маринаде любят не только девушки, но и крутые парни! Приятного аппетита!
Автор: Полина Калинина
А вот как готовят

Заготовить сладкие помидоры на зиму на удивление просто.С нашей подборкой лучших рецептов вы можете больше не беспокоиться о том, что открытые зимой помидоры окажутся слишком кислыми или слишком острыми. Точные расчеты ингредиентов для банок объемом 1 и 3 литра не оставят вам ни единого шанса на ошибку. Какой бы рецепт вы ни выбрали, маринованные помидоры получатся очень вкусными. Каждый вариант интересен по-своему: вишня с перцем, дольки в виде салата с луком и маслом, ролл с зеленью, листьями свежей смородины, вишни и хрена, а также сладкий маринад в овощной начинке.Консервы сладкие помидоры на зиму не обязательно готовить только по классической технологии. Предлагаем варианты без уксуса и специй в маринаде, без стерилизации, с разными пропорциями ингредиентов для рассола. У вас обязательно получится отличный закат!

Самые простые сладкие помидоры на зиму в литровой банке — без стерилизации

Ознакомьтесь с самой простой и понятной технологией приготовления вкусных консервированных помидоров из небольшого набора продуктов.Сладкие помидоры на зиму закатать в литровую банку без этапа стерилизации. Вы можете приготовить сразу несколько банок — просто пропорционально увеличивайте вес и объем ингредиентов.

Состав:

  • помидоры — 600 г
  • соль — 1/3 ст. л.
  • сахар — 70 г
  • уксус 9% — 35 мл
  • лавровый лист — 1-2 шт.
  • перец (горошек) — 5-7 шт.

Процесс приготовления

  1. Поместите вымытые и сушеные помидоры в банку.Перед этим каждый из них дважды проткнуть вилкой в ​​районе стебля.
  2. Залить кипятком (около 0,5 л). Оставить настаиваться 10-15 минут.
  3. Слейте воду в отдельную кастрюлю. Это будет основой для вашего маринада.
  4. Бросьте горошины перца и сушеный лавровый лист в кастрюлю. Растворите соль и сахар, помешивая ложкой. Довести до кипения и варить 2 минуты.
  5. Добавьте уксус в маринад и полейте помидоры.Сладкие помидоры закатать в литровую банку и хранить до зимы, а то и до следующего лета.

Лучшие сладкие помидоры с перцем на зиму — рецепт баночки на 3 л

Приготовьте на зиму сладкие помидоры (рецепт баночки на 3 литра) и насладитесь вкусом маринованных помидоров и болгарского перца. В этом универсальном рецепте вы можете регулировать порцию сахара по своему усмотрению.

Состав:

  • помидоры — 2 кг
  • Болгарский перец крупный (желтый) — 1 шт.
  • чеснок — 1 головка
  • перец острый — 1/3 стручка
  • петрушка — 2-4 веточки
  • сахар — не менее 4 ст. л.
  • соль — 2 ст. л.
  • сухие зонтики укропа — 2 шт.
  • сухих листьев хрена — 2 шт.
  • перец черный (горошек) — 30 шт.
  • перец душистый — 10 шт.
  • лавровый лист сушеный — 3 шт.
  • уксус (9%) — 3 ст. л.

Процесс приготовления

  1. Разрежьте болгарский перец на 4 части (вдоль).Удалите семена. Очистите зубчики чеснока и приготовьте петрушку.
  2. Разломайте 1 лист сушеного хрена и положите на дно емкости.
  3. Добавьте один зонтик сушеного укропа и половину чеснока. Если мочки слишком большие, разрежьте их пополам.
  4. Наполните бутылку помидорами наполовину. Снова уложить лист хрена и зонтик укропа. Осторожно разложите перцы и максимально плотно наполните бутылку овощами до краев. Наконец, добавьте петрушку, оставшийся чеснок, лавровый лист и перец горошком.
  5. Залейте содержимое банок кипятком. Через 15 минут слейте жидкость в отдельную кастрюлю.
  6. Добавьте соль, сахар (4 столовых ложки по рецепту или до 2/3 стакана, в зависимости от желаемой сладости). Если вы готовите сразу для 3 банок, умножьте вес ингредиентов на три. Довести до кипения и влить уксус.
  7. Согласно рецепту, залить маринадом 3-литровую банку сладких зимних помидоров и закатать.Укутать консервы в перевернутом виде одеялом и оставить на 12 часов.

Оригинальные помидоры, маринованные на зиму без зелени в банке — очень вкусно и сладко

Мелкие помидоры, замаринованные на зиму, очень вкусные, сладкие и в меру острые. Кроме самих помидоров и начинки, в банках ничего лишнего не будет, а вот вкусом вы будете в восторге. В этом рецепте перед скручиванием удаляется вся зелень.

Состав:

  • мелкие помидоры — 1.5-1,7 кг
  • соль крупного помола — 1 ст. л. (с горкой)
  • сахарный песок — 200 г
  • лавровый лист — 3-4 шт.
  • лист хрена свежий — 1 шт.
  • перец горошком — 5 шт.
  • укроп (зонтик) — 1 шт.
  • уксус столовый — 100 мл.

Процесс приготовления

  1. Наполните 3-х литровые банки (стерилизованные) небольшими помидорами. Перед этим сделайте на каждом из них проколы деревянной шпажкой.
  2. Залить кипятком, настаивать 20 минут, накрыв кипяченой крышкой.
  3. Слейте воду из банок в кастрюлю и вскипятите. Добавьте все остальные ингредиенты (кроме уксуса). Варить 5-7 минут, периодически помешивая.
  4. Удалите зелень.
  5. Залейте помидоры рассолом. Свернуть вкусные сладкие маринованные помидоры на зиму без зелени в банках.

Острые помидоры черри, маринованные на зиму — очень вкусно и сладко

В отличие от крупных сортов, маринованные на зиму помидоры черри вкусные, сладкие и никогда не рассыпаются.Следуйте примеру, и у вас есть 3 порции по 1,5 литра. Мини-помидоры с добавлением болгарского перца обязательно должны быть среди ваших любимых зимних закаток. Еще один вариант без перца представлен на видео.

Состав:

  • вишня — 3 кг
  • репчатый лук — 2 шт.
  • перец болгарский желтый — 2 шт.
  • перец чили — 1 шт.
  • чеснок — 6 маленьких зубчиков
  • листьев смородины — 3 шт.
  • листьев хрена — 3 шт.
  • вишневых листьев — 3 шт.
  • зонтики укропа свежие — 3 шт.
  • соль — 2,25 ст. л.
  • сахар — 6 ст. л.
  • горошины черного перца — 9 шт.
  • уксус столовый — 6 ст. л.

Процесс приготовления

  1. Простерилизовать 3 банки объемом 1,5 литра. На дно каждой из них положите зонтик укропа, 2 дольки чеснока, лист смородины, вишню.
  2. Отрежьте 3 маленьких перца чили (необязательно использовать их все).Бросайте в банку по одному. Добавьте по 5 горошин перца. Лук нарезать толстыми полукольцами. Разложите по контейнерам.
  3. Проколите вишню зубочисткой возле стебля. Заполните банки хвостатыми помидорами, но не до горлышка.
  4. Сладкий перец нарезать тонкой соломкой. Разложите по емкостям.
  5. Крышка с листьями хрена. Можно добавить еще соцветия укропа.
  6. Приготовьте маринад: добавьте сахар и соль до 2 штук.5 л воды, размешать. После закипания вливаем уксус. Влейте маринад. Свернуть. Очень вкусные, сладкие маринованные помидоры черри зимой при настаивании станут мягкими, но не лопнут.

Сладкие помидоры, нарезанные дольками на зиму — рецепт вкуснейшего с луком и маслом

Если вы хотите приготовить необычные сладкие помидоры на зиму — самый вкусный рецепт предполагает добавление лука и масла. Готовые дольки будут похожи на салат.

Состав:

  • мелкие спелые помидоры — 1 кг.
  • репчатый лук среднего размера — 2 шт.
  • лавровый лист сушеный — 2 шт.
  • сахарный песок — 2,5 ст. л.
  • каменная соль — 1 ст. л.
  • перец горошком — 5 шт.
  • уксус 9% — 3 ст. л.
  • масло растительное — 2 ст. л.
  • чеснок — 3 зубчика

Процесс приготовления

  1. Помидоры нарезать 3–4 дольками, лук — полукольцами.
  2. Разложите по банкам чеснок, перец, лавровый лист. Залить их нарезанными овощами и залить кипятком (на 20 минут).
  3. Процедите воду. Вмешать в него соль и сахар, всыпать масло. Довести до кипения.
  4. Снимите с огня и влейте уксус.
  5. Вылейте маринад по банкам с помощью ковша. Сладкие помидоры закатать на зиму по самому вкусному рецепту.

Самые сладкие помидоры на зиму без уксуса

Чтобы самые сладкие помидоры на зиму закатать без добавления уксуса, выбирайте спелые плоды сладких сортов.В качестве подстраховки можно добавить в маринад немного лимонной кислоты. Закаточная часть рассчитана на 4 литра.

Состав:

  • помидоры — 3 кг
  • чеснок — 70 г
  • лавровый лист сушеный — 6 шт.
  • укроп свежий (зонтики) — 20 г
  • соль пищевая — 2 ст. л.
  • перец черный (горошек) — 10 г
  • перец горький — 1 шт.
  • вишневых листьев — 3 шт.
  • листьев смородины — 3 шт.
  • сахарный песок — 4 ст.л.

Процесс приготовления


Рулет из сладких помидоров на зиму с яблочным уксусом — пальчики оближешь, как вкусно

Про сладкие помидоры в Киеве говорят: «Пальчики оближешь!» Зимой от них просто невозможно оторваться. Дело в том, что для такой домашней консервации идеально подходит кисло-сладкий маринад. Просто повторите действия и приготовьте сладкие помидоры на зиму — пальчики оближешь, как вкусно.Посмотреть на себя!

Состав:

  • помидоры — 4 кг
  • лук репчатый — 4 шт.
  • лавровый лист — 5-6 шт.
  • душистый перец (горошек) — 15-20 шт.
  • яблочный уксус — 250 мл
  • соль — 2,5 ст. л.
  • сахар — 7,5 ст. л.

Процесс приготовления


Сладкий маринованный помидор на зиму с прокаткой — такого вы еще никогда не ели!

Свежие маринованные овощи в холодильнике до зимы не дойдут, поэтому лучше несколько раз залить кипятком и закатать.Помидор сладкого посола на зиму в обалденном маринаде — новая технология закатки. В отличие от обычного рассола вкусная начинка готовится с добавлением тертой моркови и болгарского перца. Обязательно попробуйте засолить помидор на зиму в сладком маринаде без стерилизации.

Состав:

  • помидоры (красные и коричневые) — 2,5 кг
  • морковь — 2 шт.
  • болгарский перец — 2 шт.
  • чеснок — 1 головка
  • укроп и петрушка — 60 г
  • смесь перцев (горошек) — 15-20 шт.
  • острый перец чили — ½ шт.
  • уксус 6% — 1000 мл
  • соль — 100 г
  • сахар — 150 г
  • листьев хрена — 2 шт.

Процесс приготовления

  1. Поместите листья хрена в 2 банки по 1,5 литра.
  2. Проколите помидоры зубочисткой и заполните ими банки до самого верха. Залить кипятком на 10 минут. Затем слейте воду.
  3. Пропустить очищенный перец, чеснок и зелень через мясорубку.Приготовить маринад на новой воде: добавить 3 л воды, всыпать тертую смесь, соль, сахар. Довести до кипения и варить 3-5 минут.
  4. В банки добавить перец (горошек), влить 50 мл уксуса (6%).
  5. Вылейте маринад из соленых овощей в банки. Свернуть.

Помидоры в собственном соку на зиму: 9 рецептов, от которых пальчики оближешь

Одной из самых вкусных заготовок на зиму помидоры считаются консервированные в томатном соке собственного приготовления.

Тем, кто задался целью приготовить на зиму очень вкусные сладкие маринованные помидоры, не придется перенапрягаться, хотя на выполнение этого мероприятия все же потребуется время. Есть много достойных способов получить желаемый результат, каждый из которых нужно выполнить и результат оценить.

Как скрутить сладкие помидоры на зиму?

Сладкие помидоры на зиму можно сделать более-менее острыми, с добавлением всевозможных пряностей или лаконичного набора добавок.

  1. Для консервирования подходят средние или мелкие помидоры с твердой мякотью.
  2. Целостность помидоров можно будет сохранить, проколов каждый помидор в области стебля зубочисткой или просто вилкой.
  3. Чтобы закатать сладкие помидоры на зиму, нужно приготовить маринад с сахаром, количество которого будет определяться выбранным рецептом.
  4. Среди дополнительных компонентов, которые часто добавляют в банку при консервировании томатов, традиционно присутствуют укроп, петрушка, сельдерей, листья вишни, хрен, смородина, малина.
  5. Из пряностей используются лавр, душистый и черный перец горошком, гвоздика, корица, корень хрена, а также зеленый лук, стручки острого и сладкого перца, мелко нарезанный лук.

Сладкие помидоры на зиму без стерилизации — рецепт


Сладкие маринованные помидоры на зиму можно закатать полностью без добавок и специй, заливая по банкам только сладкий рассол с минимальным количеством соли. При варке в маринад помещается минимальный набор листьев укропа, лавра и хрена.Расчет компонентов дан для 3-х банок объемом 1 литр.

Состав:

  • помидоры — 1,7 кг;
  • сахар — 1 стакан;
  • соль — 1 ст. ложка;
  • уксус 9% — 100 мл;
  • вода;
  • лист хрена, зонтик укропа, лавр.

Препарат

  1. Помидоры укладывают в банки.
  2. Залить помидоры кипятком на 10 минут.
  3. Воду слить, кипятить с солью, сахаром и приправами 7 минут.
  4. Добавки убираются, в маринад заливается уксус и разливается по банкам.
  5. Укупорьте вкусные сладкие маринованные помидоры на зиму, заверните их, пока они не остынут.

Сладкие помидоры на зиму с лимонной кислотой


Рецепт сладких помидоров на зиму можно выполнить с лимонной кислотой, без использования уксуса. Зелень сюда не добавляют, а в банку кладут специи.Их количество указано на одну емкость объемом 3 литра. Пропорции маринада рассчитаны на литр воды. Чтобы наполнить емкость помидорами, потребуется около 1,5 л.

Состав:

  • помидоров;
  • вода — 1 л;
  • сахар — 5 ст. ложки;
  • соль — 1 ст. ложка;
  • кислота лимонная — 1/3 чайной ложки;
  • перец черный и душистый — 7 шт .;
  • гвоздики — 3 шт.

Препарат

  1. В банки добавляют специи, укладывают помидоры.
  2. Помидоры залить кипятком, накрыть крышками, настаивать 10 минут.
  3. Измерьте объем жидкости, добавьте соль, сахар и лимонную кислоту.
  4. Маринад закипел, залил помидоры.
  5. Помидоры укупоривают сладкой начинкой на зиму, укутывают до остывания.

Сладкие маринованные помидоры с луком на зиму


Маринованные сладости приобретают необыкновенный вкус. Дополнительные ингредиенты, которые обогащают вкус урожая, включают чеснок, дольки сладкого перца и смесь маринованных специй, включая семена горчицы и укропа, черный и душистый перец горошком, лавр и бутоны гвоздики.

Состав:

  • помидоров;
  • вода — 1,2 л;
  • сахар — 2-4 ст. ложки;
  • соль — 1 ст. ложка;
  • уксус 9% — 100 мл;
  • смесь специй для маринования.

Препарат

  1. В банки кладут лук, чеснок, перец, специи и помидоры.
  2. Залить содержимое банок кипятком на 15 минут.
  3. Слить воду, всыпать соль, сахар, уксус, довести до кипения, снова разлить по банкам.
  4. Укупорить вкусные сладкие маринованные помидоры с луком на зиму, завернутые вверх дном, на день.

Кисло-сладкие томаты на зиму


Сладкие консервированные томаты на зиму с приятной кислинкой и пикантным вкусом приправ и специй никого не оставят равнодушным. Уксус в этом случае переливается в банку перед заливкой маринада. Из зелени добавляют петрушку, но можно взять и веточки укропа. Пропорции ингредиентов указаны для банки объемом 3 л.

Состав:

  • помидоры — 2 кг;
  • сахар — 100 г;
  • соль — 50 г;
  • уксус 9% — 75 мл;
  • гвоздики — 2 шт .;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • душистый перец и черный перец — 5 шт .;
  • лук репчатый и болгарский перец — 0,5 шт .;
  • петрушка — 1 пучок.

Препарат

  1. Пряности, петрушку, чеснок, лук и специи укладывают в банки.
  2. Залейте в емкость помидоры, залейте кипятком на 5 минут, вылейте в раковину.
  3. В банку снова наливают кипящую чистую воду, оставляют на 3 минуты.
  4. Слить жидкость, всыпать соль и сахар, довести до кипения.
  5. В банку наливают уксус, а потом маринад.
  6. Закройте емкость, закройте ее на сутки.

Сладкие помидоры с чесноком на зиму


Помидоры, маринованные с чесноком на зиму по следующему рецепту, обладают не только приятным вкусом, но и оригинальным внешним видом.Измельченные зубчики чеснока создают эффект «снега» и отлично контрастируют с красными помидорами. Пропорции ингредиентов указаны на литровую банку.

Состав:

  • помидоров — 600 г;
  • душистый перец — 2 шт .;
  • семян горчицы — 0,5 ч.
  • вода — 0,5 л;
  • сахар — 2 ст. ложки;
  • соль — 0,5 ст. ложки;
  • уксус 70% — 0,5 ч.
  • чеснок измельченный — 1 ч.

Препарат

  1. Помидоры разложить по банкам, всыпать перец, залить кипятком на 10 минут.
  2. Воду сливают, добавляют соль и сахар и доводят до кипения.
  3. Залить помидоры маринадом, добавив чеснок и семена горчицы, измельченные в блендере или мелко нарезанные в банку.
  4. Закройте контейнеры, переверните и заверните, пока они не остынут.

Сладкие помидоры черри на зиму


Сладкие сорта черешни на зиму удобно собирать в поллитровых или литровых банках. Можно обойтись без добавления зелени, отдельно использовать только укроп, петрушку, листья сельдерея или приготовить ассорти.Вместо чайной ложки уксусной эссенции можно добавить 8 чайных ложек уксуса 9%.

Состав:

  • Помидоры черри;
  • вода — 1 л;
  • сахар — 6 ст. ложки;
  • соль — 1 ст. ложка;
  • уксус 70% — 1 ч .:
  • душистый перец, гвоздика, чеснок и зелень.

Препарат

  1. Помидоры, зелень, чеснок и специи укладывают в банки.
  2. Залить содержимое емкостей кипятком на 15 минут.
  3. Слить воду, вскипятить с солью и сахаром.
  4. В маринад добавляют уксус и разливают по банкам.
  5. Емкости укупоривают, переворачивают на крышки, заворачивают.

Сладкие маринованные зеленые помидоры на зиму


Сладкие получаются хрустящими и очень вкусными, если их приготовить в сладком маринаде. Корень хрена придаст дополнительную пряность, а зонтики укропа и петрушки — пикантности. При желании состав можно дополнить чесноком и всевозможными специями, в том числе лавром, перцем, гвоздикой.

Состав:

  • помидоров зеленых;
  • вода — 1 л;
  • сахар — 80 г;
  • соль — 40 г;
  • уксус 9% — 100 мл;
  • корень и листья хрена, петрушка, зонтики укропа.

Препарат

  1. Зелень, специи, корень хрена и зеленые помидоры, разрезанные крест-накрест, укладывают в банки.
  2. Готовят маринад из воды, соли, сахара и уксуса, в него засыпают помидоры.
  3. Емкости стерилизуют в течение 15 минут, закатывают и переворачивают, пока они не остынут.

Сладкие помидоры в собственном соку на зиму


Очень вкусные помидоры на зиму, сладкие, с легкой пикантной ноткой получаются консервированием в собственном соку … Для заливки можно использовать некондиционные мягкие и перезрелые помидоры, измельчая их в блендере или перекручивая на мясорубке. Из пряностей душистый перец и сладкий перец и чеснок максимально гармонично дополнят палитру вкуса.

Состав:

  • помидоров;
  • томатный сок — 1 л;
  • сахар — 3 ст. ложки;
  • соль — 2/3 ст. ложки;
  • перец сладкий, перец душистый, чеснок.

Препарат

  1. Сладкий перец, чеснок, душистый перец и маленькие плотные помидоры помещают в емкости.
  2. В свежеприготовленный сок добавляют соль и сахар, кипятят 15 минут.
  3. Вылейте помидоры в банки с помидорами, накройте их крышками и стерилизуйте в течение 15 минут.
  4. Крышки укупоривают, тару укупоривают на сутки.

Сладкие огурцы с помидорами на зиму


Приготовить аппетитное ассорти: сладкое, в меру острое, можно будет по следующему рецепту. Овощи можно использовать в любых пропорциях. На дно банок желательно уложить огурцы, а завершать укладку более нежными помидорами. Пропорции даны на литр маринада, которого хватит, чтобы заполнить 2-литровую банку.

Состав:

  • помидоры и огурцы;
  • вода — 1 л;
  • сахар — 5 ст. ложки;
  • соль — 2 ст. ложки;
  • уксус 9% — 5 ст. ложки;
  • лавр, перец горошком, укроп, листья вишни.

Препарат

  1. Огурцы укладывают в банки, предварительно срезав края, а затем помидоры.
  2. Залить овощи кипятком на 15 минут.
  3. Слейте воду, измерьте объем и добавьте соль и сахар.
  4. После закипания залить рассолом помидоры с огурцами.
  5. Через 5 минут жидкость снова сливают и доводят до кипения.
  6. Добавьте уксус, разлейте маринад по банкам, закройте.
  7. Сосуды убирают под шубу до остывания.

Сладкие и острые помидоры на зиму


Сладкие можно приготовить с добавлением острого перца.Его количество может варьироваться от одного колечка до стручка и зависит от желаемой степени конечной остроты. Кроме того, в состав добавляют зубчики чеснока, лавровый лист, черный горошек, а при желании — душистый перец.

Состав:

  • помидоров — 8 кг;
  • вода — 6 л;
  • сахар — 4 стакана;
  • соль — 1 стакан;
  • уксус — 0,5 л;
  • чеснок — 12 зубчиков;
  • лавр — 12 шт .;
  • горошин перца.

Препарат

  1. Помидоры дважды залить кипятком, дать постоять 15 минут.
  2. Последний раз в воду добавляют соль, сахар, а после закипания уксус.
  3. Снова дают маринад закипеть, заливают помидорами, закрывают.

Сладкие помидоры на зиму с корицей


Интригующий рецепт сладких помидоров на зиму с добавлением корицы по сути станет одним из лучших вариантов консервирования томатов и займет почетное место в рейтинге востребованных заготовок.Вкусны не только помидоры, но и сопровождающий их пряный, слегка пикантный и ароматный рассол.

Facebook

Твиттер

В контакте с

Google+

Это интересно

Помидоры черри медленной обжарки в оливковом масле

Консервирование помидоров черри

не намного проще, чем этот !

Все, что нужно, — это медленное обжаривание на слабом огне, приправленные помидорами свежей зеленью и чесноком. Сладкие свежие помидоры превращаются в маленькие кусочки глубокого концентрированного вкуса, не поднимая большого пальца.

Я рекомендую приложить все усилия, чтобы закончить их, покрыть их лучшим оливковым маслом, которое вы можете себе позволить.

Еще один способ сохранить помидоры без консервирования — это свежий томатный соус, который можно заморозить!

Мой любимый способ использовать эти консервированные в оливковом масле помидоры — это рецепт сыра буррата .

Пришло время собрать еще несколько пинт помидоров черри и консервировать их. Вы не пожалеете, что сделали из них несколько банок! Супы, пасты, тосты и ризотто позволят вам дольше наслаждаться летом.

Я отталкивался от осени с тех пор, как перевернул календарь на сентябрь, держусь за лето, насколько это возможно, но есть момент, когда нельзя отрицать, что оно уже здесь. В Миннесоте сентябрь — идеальное место. На этой неделе, сколько душе угодно, я вытащила легкий свитер и каждый день носила леггинсы.Мне хотелось прижаться, запечь и тушить. Наши внутренние часы просто знают.

Я обычно беру целые выходные, чтобы отправиться на праздник консервирования, который всегда включает в себя эту пряную жареную сальсу и эту более мягкую и резкую сальсу Верде (приготовленную из помидоров). В этом году я хотел добавить к феерии помидоров черри семейной реликвии , их цвета и вкус были такими яркими, что я хотел еще немного насладиться им.

Я даже не могу выразить сладость пожилой женщины, которая продала мне это на рынке.Я знал, что она жемчужина, с того момента, как увидел ее стоящей перед своим универсалом, широкополой шляпой, рубашкой с воротником и ярко-красной помадой.

У нее было очень отборное приношение; пинты этих радужных помидоров черри, несколько более крупных помидоров семейной реликвии, свежие травы (некоторые сушеные и сделанные в красивые букеты) и уникальные декоративные тыквы. Я ухватился за возможность купить у нее по 2 доллара за пинту этих красоток. Я почти чувствовал, что краду.

Когда кто-то вывалился из бирюзово-синего контейнера, она пробормотала: «О, этот чертов Могучий Мато, снова пытается сбежать.«И вы видите это? Это мое любимое тайское розовое яйцо. Этот розовый девичий цвет привлекает меня каждый раз, и он не становится слишком мягким, даже когда он очень спелый. Кроме того, вам никогда не придется беспокоиться о том, что он расколется. Далее она назвала еще 7 разновидностей в двух корзиночках. Они были как ее дети, и она посылала их процветать.

Вернувшись домой, я попробовал разные цвета и формы, разные и интригующие — сладкие и терпкие. Некоторые фруктовее других, а некоторые сочные, как колорадский персик.Решение сохранить их было легким выбором. Это было не только для того, чтобы подольше смаковать их вкус, но и для незабываемого общения с «помидорной дамой».

Медленно обжаренные помидоры черри в оливковом масле — отличное дополнение к любой сырной тарелке!

Еще рецепты из помидоров черри:

{съемкой видео занималась моя талантливая подруга Энни Д’Суза, а новые фото — Нисса Таннер!}

Помидоры черри медленной обжарки, консервированные в оливковом масле

Способ консервирования томатов черри с оливковым маслом и запеканием.

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 2 часа 30 минут

Общее время: 2 часа 35 минут

Урожайность: 2 пинты

  • 2 пинты помидоров черри. Я использую реликвии всех цветов. зубчики чеснока, раздавленные стороной ножа
  • ½ чайной ложки соли
  • Несколько трещин черного перца
  • Разогрейте духовку до 225 градусов по Фаренгейту.Помидоры промыть и обсушить, затем выложить на большой противень. Добавьте в сковороду тимьян, базилик и чеснок, затем сбрызните 3 столовыми ложками оливкового масла и перемешайте руками, убедившись, что все покрыто, особенно чеснок и зелень, чтобы они не стали хрустящими.

  • Посыпать солью и перцем, затем хорошо перемешать, чтобы все покрылось. Жарьте в течение 2 1/2 часов, помешивая несколько раз, или пока помидоры не станут пузырями и сморщиваются, как показано выше.

  • Попробуйте один и при необходимости посолите.Удалите чеснок и зелень, так как они могут испортиться и небезопасно для консервирования, затем переложите помидоры в стерилизованную банку.

  • Полностью накройте оливковым маслом и храните в холодильнике до 18 дней, только убедитесь, что они полностью погружены в масло. Оливковое масло застынет в холодильнике, и это нормально, просто дайте ему постоять перед подачей на стол, и оно снова станет жидким.

Сколько помидоров нужно, чтобы наполнить консервную банку?

Несколько месяцев назад я посадил случайный огород, засунув растения стоимостью 50 долларов в любое свободное место, которое смог найти.Надеясь на урожай, достаточно большой, чтобы существенно сократить расходы на продукты и создать бесконечный запас помидоров, я пригрозил своей семье домашним кетчупом. Как все вышло?

По правде говоря, результаты были неоднозначными. Все росло с энтузиазмом, и моим самым большим успехом были стабильные поставки трав — в основном кинзы, базилика, петрушки, чеснока и тимьяна — что в сумме дало большую экономию. По сравнению с прежними временами, когда я регулярно покупал в продуктовом магазине 1,99 доллара за пучок трав, я, вероятно, экономил 8 долларов в неделю, выращивая свой собственный.В течение пяти месяцев это позволило сэкономить около 200 долларов и многократно окупить первоначальные вложения.

Что до салата, ну, я получил около дюжины салатов на ужин — очень вкусных — из моего урожая. Однако, когда в конце июля меня не было в городе на две недели, большая часть салата улетела, и я вернулся домой к высоким цветущим кустам с красными листьями. В целом, я, вероятно, сбрил свои счета за салат на 30 долларов.

А что с помидорами, спросите вы?

Вверху: Фотография Джона Меркла для Gardenista.

Мои пять густых томатов — бифштекс, слива и вишня (красные и оранжевые) в значительной степени захватили двор. Мне было лень ставить их на стекинг, поэтому они вели себя как лозы пассифлоры, врастая в соседние растения для дополнительной поддержки. С августа помидоров было много. И еще много гниющих на корню.

«Это преступление, когда вы позволяете всем этим помидорам пропадать даром», — сказала Джули вчера вечером, когда была в гостях. На следующий день она отправила мужа обратно, чтобы набить рюкзак, из которого ей удалось приготовить достаточно томатного супа, чтобы подать восемь человек на званом ужине.

«Это преступление, когда вы позволяете Джули забрать все наши помидоры», — пожаловался мой муж по дороге домой с ужина.

И вот однажды на прошлой неделе я решил консервировать свои оставшиеся помидоры — ВСЕХ. Я купил дюжину консервных банок для приготовления, затем пошел в сад с корзиной для бушелей и собрал все спелые или полусозрелые помидоры, которые смог найти. Их было около миллиона.

Когда на плите закипела большая кастрюля с водой, я почувствовал себя добродетельным пионером и начал фантазировать обо всех комплиментах, которые я получу на зимних званых обедах, где я буду подавать томатные супы. соусы и чили.«Да, они вкусные, правда?» Я бы сказал. «И кажется, что запасы бесконечны».

Я мало что знал…

Вверху: Фотография Мишель Слаталла.

Мой рецепт простой (помимо помидоров я добавляю в каждую банку лимонный сок, соль и базилик; пошаговые инструкции см. Ниже). Но с таким большим количеством помидоров у меня все равно ушла большая часть утра, чтобы стерилизовать, очистить, измельчить, посеять семена, приготовить, наполнить банки, вскипятить банки … и после всего этого у меня осталось пять банок консервированных помидоров.

Пять.

Да, кувшины красивы и окрашены в драгоценный камень, когда на них падает свет. И я уверен, что это будут самые вкусные консервированные помидоры на свете. Из них получится фантастический соус, суп из амброзии или перец чили, чтобы заставить мужчин плакать. Но: пять банок?

Вверху: Фотография Мишель Слаталла.

У меня достаточно консервированных помидоров для одной партии соуса, одной кастрюли супа и одной ночи чили. Вот вам и помидоры на зиму. Я полагаю, что сэкономил 10 долларов в продуктовом магазине на консервированных помидорах, но консервные банки обошлись мне в 11 долларов.

Краткое содержание:

  • Чистая экономия на травах и салате: 180 долларов
  • Чистая потеря томатов: 1 доллар
  • Волнение от случайного огорода: бесценно

Все еще хотите рецепт консервированных томатов? См. ниже.

Вверху: Фотография Мишель Слаталла.

Консервированные огородные помидоры

Ингредиенты:

  • Каждый помидор, который вы можете достать (вы можете смешивать сорта сливы и бифштекс, без проблем; я не использовал помидоры черри, потому что после того, как вы очистите их, что останется?)
  • Соль
  • Лимонный сок
  • Базилик

Инструкции:

Пока вы стерилизуете полные банки и крышки в духовке с температурой 225 градусов (расположенной в один слой на противне для нагрева в течение 20 минут), наполните заполните большую кастрюлю наполовину водой и доведите до кипения.

Нарежьте крестик на дне каждого помидора и бросайте помидоры по несколько в кипящую воду (не хотите, чтобы они переполнялись). Выловите их шумовкой, когда кожица начнет выглядеть дряблой и дряблой.

Дайте помидорам остыть на дуршлаге в течение нескольких минут, прежде чем брать их в руки. Очистите, удалите сердцевину и разрежьте на четвертинки, удалив семена помидоров и кашицеобразное желе.

Нагрейте сотейник и добавьте помидоры, измельчая их картофельным пюре, чтобы они приобрели сочную консистенцию.Варить около 10 минут на среднем огне, пока немного воды не выкипит.

Пока помидоры готовятся, приготовьте каждую банку, добавив в нее щепотку соли, веточку базилика и столовую ложку лимонного сока. Затем добавьте помидоры, чтобы заполнить банки, оставив пространство для дыхания на 1/2 дюйма в верхней части банки (помидоры будут расширяться). Вытрите банки, чтобы они были плотно закрыты. Плотно закрутите крышки, но не слишком плотно — воздух должен выйти.

Наполните самую большую кастрюлю пресной водой и добавьте банки.Уровень воды должен быть на дюйм выше верха банок. Доведите воду до кипения и тушите банки 45 минут. Вы можете охладить банки в кастрюле, чтобы не обжечься.

Чтобы узнать больше о моих приключениях в качестве фермера-любителя, см. Как перестать выбрасывать деньги (и еду).

Наконец, получите больше идей о том, как успешно сажать, выращивать помидоры и ухаживать за ними, с помощью нашего руководства «Помидоры: полевое руководство».

Заинтересованы в других съедобных растениях для вашего сада? Получите больше идей о том, как сажать, выращивать и ухаживать за различными съедобными растениями (включая цветы, травы и овощи), из нашего руководства «Съедобные растения: полевое руководство».

Сладкие помидоры с аспирином на зиму. Помидоры с аспирином. Помидоры маринованные с ацетилсалициловой кислотой

Итак, пора готовиться к зиме. В связи с этим постараюсь привести свои любимые рецепты консервов и солений. Так как долгая консервация томатов — главная задача, в кипящую воду, которой наливают плоды в банку, следует добавить соль, уксус, лимонную кислоту, сок лимона или аспирин. Консервирование томатов с аспирином довольно популярно, так как многие считают его менее вредным для организма, чем уксус.Кроме того, вы можете регулировать ферментацию в банках по количеству таблеток аспирина, добавляя их в любое время, что также удобно, поскольку банка закрыта.

Помидоры маринованные, консервированные с аспирином

Для пяти 3-литровых банок приготовьте:

Вода — 7 литров
Сахар — 2 столовые ложки
Соль — 1 столовая ложка
Черный перец — 35-40 штук
Лавровый лист — 10 шт.
Укроп — 15 зонтиков
Чеснок — 15 шт.
Лук (полукольца)
Ацетилсалициловая кислота — таблетки — 15 шт.

Подготовить помидоры — хорошо вымыть их и обсушить.То же самое и с банками.

Начните приготовление рассола. В кипящую воду добавить соль, сахар, перец и лавровый лист, когда все немного закипит, снять маринад с огня. Помните главное — рассол необходимо полностью остудить.

После этого помидоры разложить по банкам, в каждую банку бросить таблетки аспирина из расчета 1 таблетка 0,5 г на литр. На 3 литра нужно 3 таблетки. Также положите лук полукольцами в банки, пару зубчиков чеснока и залейте их охлажденным маринадом, теперь закройте капроновыми крышками.Консервированные помидоры с аспирином можно попробовать уже через неделю, но через 2 недели они станут еще вкуснее!

Другой рецепт «Помидоры с аспирином» без кипячения рассола … Вам понадобится:

Помидоры
Вода
Соль — 1 столовая ложка
Сахар — 2 столовые ложки
Черный перец — 4 горошины
Листья смородины
Листья вишни
Укроп
Чеснок — 1 зубчик
Аспирин

Помытые помидоры разложить по банкам, положить в них промытые листья вишни или смородины, перец, чеснок, укроп и таблетки аспирина.Готовим маринад, но варить не нужно, всыпать в воду соль, сахар, хорошо перемешать. Теперь вылейте рассол в банки с помидорами. Закройте нейлоновыми колпачками и храните в подвале или другом прохладном месте.

Вкусные консервированные томаты с аспирином на зиму

Из расчета на одну 3-литровую канистру:

Помидоры — 1,8 кг
Кипяток — 1,5 литра
Соль — 1 столовая ложка
Душистый перец — 5 горошин
Чеснок — 3-4 гвоздика
Укроп — 3 веточки
Ацетилсалициловая кислота — 2 таблетки

Приправы, промытые помидоры, таблетки аспирина положить в стерилизованные банки, залить кипятком и закатать.

Помидоры, маринованные с аспирином, станут беспроигрышным перекусом, особенно для холодной осени или зимы, когда хочется порадовать родных и близких вкусными солеными огурцами. Проверенные рецепты помогут новичкам приготовить вкусные помидоры, а опытные хозяйки найдут для себя несколько новых вариантов разнообразить меню.

Ценные советы диетологов помогут сделать томатный твист не только аппетитным, но и полезным. Для начала нужно разобраться, чем опасен аспирин и как избежать вредного воздействия на организм, употребляя соленые огурцы, приготовленные на его основе.

  1. Если добавить в рассол небольшую часть этого лекарства, то не будет ощущаться его вкус.
  2. Пристрастия к ацетилсалициловой кислоте можно избежать — только постарайтесь не злоупотреблять солеными огурцами и не пить рассол с добавлением этого ингредиента.
  3. Аспирин хорошо убивает бактерии, поэтому роллы служат долго и не портятся даже при комнатной температуре.

Как выбрать и подготовить помидоры

Для успешной консервации важно выбрать подходящие томаты, которые должны соответствовать ряду требований:

  • они не должны быть большими, плоды должны без труда попадать в банку;
  • они должны иметь плотную кожицу и мякоть;
  • рекомендуется высокое содержание сахара в томате;
  • сам сорт должен быть устойчивым к болезнетворным бактериям.

Стоит знать: солить можно не только красные помидоры, но и зеленые.

Наиболее удачные сорта для засолки:

  • Яблоня России — круглые красные плоды массой до 90 грамм;
  • Kibitz — сливовидный, вес — до 60 грамм;
  • Золотые пальцы — желтые плоды цилиндрической формы, массой до 30 грамм;
  • Шоколадная пуля — желто-коричневые помидоры овальной формы массой до 50 грамм;
  • Lapwing — удлиненно-красный — до 80 грамм;
  • Санька — круглые красные плоды — до 150 грамм.

Подойдут и более крупные сорта, такие как: Московский деликатес, Забава, Рио-Гранде, Красная Шапочка, Волгоградский 595.

Способы консервирования томата с аспирином в домашних условиях

Несколько вариаций классических, а также необычных рецепты добавят разнообразия меню солений. Все эти способы приготовления маринованных помидоров на 100% порадуют даже привередливых гурманов.

Классический рецепт на зиму в трехлитровых банках

Нужно выбирать сорта томатов только с толстой кожицей, например, Московское лакомство или Красная Шапочка. Нужен острый чеснок, можно китайский (1 головка).

Зонтики сушеного укропа, лавровый лист, 3 таблетки аспирина являются основными ингредиентами для закатки. Маринад готовится из 2,5 литров воды, 200 граммов сахара и 100 граммов соли.

Пошаговый рецепт:

  1. Приготовьте все блюда: помойте помидоры, чеснок и зонтики укропа. Положите их на бумажное полотенце, чтобы они высохли.
  2. В стерильных банках отправляются: лист лавра, дольки чеснока, укроп, затем помидоры.
  3. Измельчите аспирин до порошкообразного состояния и разлейте по банкам.
  4. В кастрюле вскипятить воду, всыпать сахар и соль. Залить овощи горячим рассолом.
  5. Банки закрыть, перевернуть крышками вниз, завернуть в одеяло. Достаточно 24 часов, чтобы соленые помидоры остыли.

Быстрый способ за 1 литровую банку

Такие вкусные маринованные помидоры можно приготовить простым способом, не занимающим много времени. На литровый контейнер требуется только 1 измельченная таблетка аспирина. Для небольшой баночки лучше подбирать плоды среднего размера, можно разноцветные сорта или вишню.По рецепту вам понадобится одна головка чеснока, лавровый лист, зелень, 2 столовые ложки соли и столько же сахарного песка.

Приготовление:

  1. Помытую зелень выложить на дно банки, добавить чеснок и лавровый лист, а сверху положить помидоры.
  2. Вода для рассола должна закипеть, затем растворить в ней основные ингредиенты, кроме аспирина. Таблетку мелко растолочь в банку.
  3. Банки с овощами залить горячим маринадом.
  4. Закрепите соленые огурцы крышками, переверните их и заверните в одеяло.Перед перемещением на хранение банки должны полностью остыть.

Холодный способ без стерилизации в 2-литровой банке

Мариновка из помидоров — прикольная зимняя закуска, которая всегда будет востребована на праздничном столе. Метод маринования холодной родниковой или дистиллированной водой не занимает много времени, а главное очень прост и проверен. На двухлитровую банку вам понадобятся две порошкообразные таблетки аспирина.

Помидоры нужно собирать до 90 граммов, круглые или овальные, с толстой кожицей.Соли понадобится 300 грамм, столько же сахара. Воды нужно 1,5 литра. Чеснок нужен как пряность — 1-2 головки. В посол можно добавить сушеный укроп — зонтик, 4 лавровых листа, 10 шариков душистого перца.

  1. По стандартной методике на дно в первую очередь укладываются пряности и зелень, а поверх них помидоры, чередующиеся с зубчиками чеснока и измельченным аспирином.
  2. Для холодного рассола нужно брать очень чистую воду — колодец или склад.Растворить в воде сахар и соль, в каждую банку налить рассол.
  3. Закройте емкости крышками и уберите их в холодильник или погреб. Настаивать эти помидоры нужно около 14 дней.

В яблочном уксусе

Секрет восхитительного маринада прост — просто добавьте в него немного яблочного уксуса, чтобы он стал кисло-сладким. Солить помидоры можно одновременно с аспирином и уксусной кислотой. Для двухлитровой банки маринад готовят из 1,5 л воды, 40 миллилитров яблочного уксуса, 2 столовых ложек соли, 4 столовых ложек сахара, душистого перца.Основные ингредиенты: твердые сладкие помидоры, сушеная петрушка, 5 зубчиков чеснока, 1 звездочка зубчика, 2 аспирина. При желании можно также использовать листья вишни.

Приготовление:

  1. В банку кладут овощи и специи.
  2. Маринад стал горячим. В кипящую воду всыпать соль, сахар и перец, тщательно перемешать. Добавьте уксус.
  3. Положите в банки раскрошенный аспирин и полейте помидоры рассолом. Свернуть.

Зеленые помидоры в водке

Этот рецепт понравится всем, кто попробует эти зеленые помидоры.Водка действует как дополнительный консервант в секрете маринованных зеленых помидоров. На трехлитровую банку достаточно добавить 2 зонтика укропа, 3 штуки хрена, 2 лавровых листа и один острый перец. Для рассола понадобится вода, 5 столовых ложек сахара, каменная соль — 150 грамм, водка — 2-3 столовые ложки. Также вам понадобятся аспирин и зеленые помидоры.

  1. На дно каждой банки положить специи, сверху помидоры и толченый аспирин.
  2. В кипящую воду добавить сахар, соль и кипятить 5 минут.Снимите рассол с огня и добавьте к нему водку.
  3. Залейте маринадом банки. Закатайте их крышками. Также рекомендуется перевернуть их и завернуть в одеяло до полного остывания.

Сладкие помидоры с медом

Оригинальный вариант засолки поможет разбавить зимнее меню, когда особенно хочется вкусных сладких помидоров. Чтобы скрутить такие помидоры, нужно приготовить медовый маринад. Для двухлитровой емкости нужно приготовить 1,5 литра воды, 2 столовые ложки крупной соли, 5 столовых ложек сахарного песка, настоящий цветочный мед — 1 столовую ложку.Также вам понадобятся две таблетки аспирина, твердые помидоры, среднего размера. Приправы: лавровый лист, головка чеснока, сушеные зонтики укропа.

Пошаговое приготовление:

  1. Овощи со специями и зеленью равномерно укладывают в банку. Высыпать сверху измельченную таблетку аспирина.
  2. Растворить сахар и соль в кипящей воде. Снимите маринад с огня. Добавьте к нему горошины перца и ложку меда. Перемешайте и разлейте по банкам.
  3. Сверните помидоры крышками из медового маринада.

Со сладким перцем

Мариновать такие помидоры — одно удовольствие, а на застолье их съедают за считанные минуты. Помидоры лучше выбирать круглой или удлиненной формы, массой до 100 грамм. Пригодится лук — 1-2 головки, 2 сладких болгарских перца, 1 пучок зелени, дольки чеснока. Для рассола нужна вода — примерно 2,5 литра, 2 столовые ложки соли, 5 столовых ложек сахарного песка, 3 таблетки аспирина.

Приготовление:

  1. В банку сначала кладут специи с зеленью, затем целые помидоры, чередуя их с перцем.Желательно перец нарезать дольками или толстыми кружками.
  2. Приготовьте маринад и разлейте по банкам с овощами. Закатать крышки и поставить остыть на пол, укутать одеялом.

С морковью

Для закрытия ароматных помидоров с морковью в литровых банках потребуются следующие продукты: 700 г черри или других средних сортов помидоров, 2 молодые моркови, 6 зубчиков чеснока, 1,5 ст. подсолнечное масло, 100 грамм соли, 2 столовые ложки сахарного песка, 1 таблетка ацетила.

  1. Вы должны сначала положить специи с зеленью на дно банок, а сверху чередовать помидоры с морковью. Морковь можно нарезать большими кружками шириной 1 сантиметр.
  2. вскипятите воду на плите и приготовьте маринад.
  3. Насыпьте в банки по одной таблетке аспирина, по 2 столовые ложки масла в каждой и залейте овощи горячим рассолом. Свернуть.
  4. Переверните банки и накройте их одеялом. Когда они остынут, их можно перенести в подвал или кладовку.

С горчицей

Вам понадобится такое же количество ингредиентов, как и для классического рецепта для трехлитровой емкости. Этот поворот особенно ароматен, если в него добавить горчичный порошок. Горчица придает помидорам сладкий, пряный аромат. На 2 литра воды вам понадобится всего 1 столовая ложка горчичного порошка. Нужно добавить в маринад.

Помидоры маринованные с ацетилсалициловой кислотой

По этому простому рецепту получаются очень ароматные и вкусные помидоры, для которых потребуются: помидоры (на выбор красный или желтый), пучок зелени (петрушка, укроп), головки чеснока — 2 штуки, 3 луковицы, небольшой корень хрена, красный острый перец.Также при желании на дно банки можно положить листья смородины или вишни. Аспирин нужен для консервирования (3 таблетки на 3 литра емкости). Для рассола нужна соль — 300 грамм, сахар — 5 столовых ложек, перец горошком — 10 штук.

Этапы приготовления стандартные, как в классическом рецепте, описанном выше. Самое главное, вы должны не забыть измельчить аспирин в порошок, прежде чем отправлять его в банку.

Некрутка «Как бочка»

Закрутка томатов на зиму по старинному, проверенному временем рецепту.Помидоры нужны круглые, среднего размера, до 80 грамм. Также вам понадобятся листья смородины. Маринад готовится из воды (около 10 литров), 400 граммов сахарного песка, 250 граммов каменной соли, 3 лавровых листьев, 10 душистых горошин и горчичного порошка, аспирина — 4 штуки.

  1. Размять перец скалкой. Листья смородины выкладываются на дно ведра или сковороды. Сверху выложить помидоры, измельченный аспирин и еще один слой листов.
  2. Из вышеперечисленных ингредиентов готовят рассол, который кипятят на среднем огне.В воду всыпать горчичный порошок — 2 столовые ложки. Маринад необходимо остудить.
  3. Когда рассол пожелтеет, можно полить им помидоры.
  4. Помидоры ферментируют 2 недели при комнатной температуре, а затем отправляют в погреб.

Зеленые «Фаршированные помидоры» с ацетилом

Оригинальный рецепт, который отлично будет смотреться среди закусок на праздничном столе. Эта закуска понравится многим гостям, особенно тем, кто любит острую пищу. На литровую банку нужно приготовить 800 г зеленых помидоров, 1 таблетку ацетила, стручок халапеньо, один крупный чеснок.Желательно добавить пучок свежей петрушки, душистый перец — примерно 10-12 шариков и лавровый лист. Для рассола понадобится соль и сахар — по 1,5 столовых ложки.

Пошаговое исполнение:

  1. В первую очередь готовится начинка: чеснок натираем, острый перец измельчаем небольшими кусочками, перемешиваем.
  2. Помидоры разрезать пополам, но не полностью, внутри каждого фрукта сделать углубление ложкой и положить начинку.
  3. На дно банок выложите зелень и специи, затем фаршированные помидоры и измельченный аспирин.
  4. Приготовьте рассол и полейте помидоры. Закатать соленые огурцы крышками и укутать, пока они не остынут.

Как и сколько хранится консервация

Открытая банка может храниться до 1 месяца при хранении в холодильнике. При комнатной температуре помидоры могут быстро исчезнуть (в течение 5-6 дней). Также от качества фруктов зависит долгий срок хранения — они должны быть целыми, без трещин.

Домашние консервированные томаты в закрытых банках могут спокойно стоять до 3 лет даже при комнатной температуре.Благодаря аспирину в соленых огурцах развитие бактерий практически невозможно.

Заключение

Консервы занимают особое место в рационе человека — их любят использовать в качестве закуски на скромном обеде и на праздничном банкете. Хранящаяся банка соленых помидоров на зиму всегда может выручить любую хозяйку, если гости уже «на пороге».

Когда приходит время приступить к приготовлению овощных заготовок на зиму, все хозяйки начинают выбирать самые интересные и вкусные рецепты консервирования.

Больше всего нам нравится зимой достать из банок вкусные огурцы и помидоры, а закатать их просто нет. Получив большой урожай вкусных помидоров, хочется использовать разные варианты их консервирования. По одному из проверенных рецептов можно приготовить помидоры с аспирином на зиму.

Аспирин в кулинарии

Таблетки

Аспирин без проблем можно приобрести в любом аптеке. И мы привыкли использовать его как средство от головной или зубной боли.Но однажды хозяйки решили использовать его для консервирования овощей вместо уксуса.

Аспирин (ацетилсалициловая кислота) благодаря своим свойствам препятствует размножению бактерий и микроорганизмов, а кроме того, придает овощам необычный приятный вкус и делает их хрустящими. Помидоры с аспирином стоят недорого, а конечный продукт поразит своим вкусом.

Аспирин, который начали производить в пятидесятых годах 19 века, сейчас доступен в различных формах и входит в состав других лекарств.Однако для использования в кулинарии подходит только препарат без различных добавок. Важно помнить, что употребление растворимого аспирина категорически запрещено. Нельзя забывать, что аспирин — это медицинский препарат, который может вызывать у человека побочные эффекты.

Как использовать аспирин для консервирования

Чтобы приготовить помидоры с аспирином, важно соблюдать некоторые общие правила. Например, по следующим рецептам нужно использовать таблетки без желатиновых перепонок, ацетилсалициловую кислоту в виде порошка.Количество определяется исходя из объема тары, в которой производится засолка.

Аспирин добавляется в рассол только после того, как он закончил, прямо перед тем, как начать скручивание. Запрещается доводить жидкость с препаратом до кипения.

И хотя рецепт приготовления томатов с аспирином вызывает множество вопросов у хозяйок, нельзя не учитывать тот факт, что результат получается очень вкусным, а проверенный временем рецепт заиграет новыми нотками.

Уборка томатов с аспирином

Рецептов приготовления консервированных помидоров множество, а сейчас мы рассмотрим самые популярные из них.

Предлагаемый ниже рецепт настолько прост, что следовать ему может даже начинающая хозяйка и приготовить на зиму отменные помидоры с аспирином. А красивые банки можно хранить прямо в квартире. На одну 3-литровую тару нам нужно:

Холодным способом


Есть еще одна заготовка томатов холодным способом. Для него нам понадобится пара килограммов спелых упругих помидоров, лук, один болгарский перец, пара зубчиков чеснока и сельдерей. Для начала все овощи нужно хорошенько промыть, порезать перец, лук и сельдерей, а вместе с помидорами и укропом уложить слоями в банку.Растворите полстакана соли, стакан уксуса и 2 таблетки аспирина в холодной воде и залейте этой смесью овощи. Закройте банку крышкой и опустите на несколько минут в горячую воду. Помидоры по этому рецепту будут готовы через пару месяцев.

Сухой рецепт с солью

Есть еще один оригинальный способ приготовления томатов с аспирином. В этот раз маринад готовить не нужно, так как рецепт предполагает сухой способ. Помидоры будут вариться в собственном соку и максимально сохранят свои полезные свойства.Однако соли нужно брать довольно много (на 10 кг помидоров примерно килограмм соли). Плотно уложите помидоры в кадку подходящего размера, сделав проколы вилкой, присыпьте их солью и добавьте корень хрена и чеснок. Положите в емкость 2 таблетки аспирина и подавите овощи, но так, чтобы фрукты не растрескались. Через месяц вы получите очень вкусный результат.

Перепробовав различные рецепты заготовки помидоров с аспирином, вы обязательно выберете лучший и будете им пользоваться, радуя своих близких.

Итак, пора готовиться к зиме. В связи с этим постараюсь привести свои любимые рецепты консервов и солений. Так как долгая консервация томатов — главная задача, в кипящую воду, которой наливают плоды в банку, следует добавить соль, уксус, лимонную кислоту, сок лимона или аспирин. Консервирование томатов с аспирином довольно популярно, так как многие считают его менее вредным для организма, чем уксус. Кроме того, вы можете регулировать ферментацию в банках по количеству таблеток аспирина, добавляя их в любое время, что также удобно, поскольку банка закрыта.

Помидоры маринованные, консервированные с аспирином

Для пяти 3-литровых банок приготовьте:

Вода — 7 литров
Сахар — 2 столовые ложки
Соль — 1 столовая ложка
Черный перец — 35-40 штук
Лавровый лист — 10 шт.
Укроп — 15 зонтиков
Чеснок — 15 шт.
Лук (полукольца)
Ацетилсалициловая кислота — таблетки — 15 шт.

Подготовить помидоры — хорошо вымыть их и обсушить. То же самое и с банками.

Начните приготовление рассола.В кипящую воду добавить соль, сахар, перец и лавровый лист, когда все немного закипит, снять маринад с огня. Помните главное — рассол необходимо полностью остудить.

После этого помидоры разложить по банкам, в каждую банку бросить таблетки аспирина из расчета 1 таблетка 0,5 г на литр. На 3 литра нужно 3 таблетки. Также положите лук полукольцами в банки, пару зубчиков чеснока и залейте их охлажденным маринадом, теперь закройте капроновыми крышками. Консервированные помидоры с аспирином можно попробовать уже через неделю, но через 2 недели они станут еще вкуснее!

Другое Рецепт «Помидоры с аспирином» без кипячения рассола … Вам понадобится:

Помидоры
Вода
Соль — 1 столовая ложка
Сахар — 2 столовые ложки
Черный перец — 4 горошины
Листья смородины
Листья вишни
Укроп
Чеснок — 1 зубчик
Аспирин

Помытые помидоры выложить в банки. , положить в них промытые листья вишни или смородины, перец, чеснок, укроп и таблетки аспирина. Готовим маринад, но варить не нужно, всыпать в воду соль, сахар, хорошо перемешать. Теперь вылейте рассол в банки с помидорами.Закройте нейлоновыми колпачками и храните в подвале или другом прохладном месте.

Вкусные консервированные томаты с аспирином на зиму

Из расчета на одну 3-литровую канистру:

Помидоры — 1,8 кг
Кипяток — 1,5 литра
Соль — 1 столовая ложка
Душистый перец — 5 горошин
Чеснок — 3-4 гвоздика
Укроп — 3 веточки
Ацетилсалициловая кислота — 2 таблетки

Приправы, промытые помидоры, таблетки аспирина положить в стерилизованные банки, залить кипятком и закатать.

Помидоры — одни из самых вкусных и полезных овощей. Их ежедневное употребление служит профилактикой сердечных и глазных заболеваний, образования тромбов и снижает риск сердечных приступов и инсультов. Помидоры богаты витамином С и b-каротином, а также калием. Помидоры одинаково полезны как в свежем виде, так и в консервированном. Закатка помидоров — отличный способ сохранить солнечное лето и витамины на всю зиму. Рецептов консервирования томатов много, мы предлагаем один из самых вкусных, простых и быстрых, который представлен ниже.
Консервы томаты с аспирином на зиму — рецепт.


— 0,6 килограмма помидоров;
— столовая ложка уксуса 6%;
— 0,5 л кипятка;
— пара горошин душистого перца;
— 2 зубчика чеснока;
— пара веточек укропа, петрушки;
— одна таблетка аспирина;
— две чайные ложки соли;
— две чайные ложки сахара;
— Лавровый лист.

Кстати еще можно посмотреть, наверняка подберете что-нибудь вкусненькое.

Препарат

1.Чтобы приготовить консервированные томаты с аспирином на зиму, выбирайте мелкие и твердые овощи любого сорта (чтобы они целиком поместились в банку). Главное, чтобы они были целыми, без повреждений.


2. Перед закаткой помидоры необходимо тщательно промыть и немного подсушить (можно положить на бумажное полотенце или салфетку). Траву вымыть и крупно нарезать. Чеснок очистить, крупный разрезать пополам.


3. Для консервации необходимо брать только стерилизованные банки (выдерживать над паром).На дно банки аккуратно разложите лавровый лист, дольки чеснока, веточки измельченной зелени, душистый перец, таблетку аспирина.


4. Наполните банки помидорами (нужно, чтобы они плотно лежали), сверху насыпьте еще немного зелени.


5. В отдельной миске смешайте кипящую воду с уксусом, сахаром и поваренной солью. Тщательно перемешайте до полного растворения сахара и соли. Вылейте маринад в банку. (Для пикантности добавьте в маринад немного корицы)


6.Крышку баночки аккуратно закатываем (перед употреблением ее тоже нужно простерилизовать). После этого переверните банки вверх дном и накройте полотенцем. После того, как банки остынут, их можно перевернуть.


По рецепту «помидор с аспирином» вы можете есть овощи через три недели после консервирования. А еще всю зиму можно наслаждаться вкусными помидорами. Такие помидоры станут незаменимым угощением на любом праздничном столе. Приятного аппетита!
Вас могут заинтересовать и

В летне-осенний период многие хозяйки стараются заготовить на зиму как можно больше хозтоваров.Чтобы разнообразить ассортимент солений, предлагаем рецепт, проверенный поколениями — помидоры с аспирином.

Ацетилсалициловая кислота играет роль антибиотика, препятствует размножению болезнетворных микроорганизмов, способствует сохранению консервных банок и придает овощам своеобразный аромат.

Для создания этого оригинального и всеми любимого блюда потребуется минимум усилий и времени, но результат превзойдет ожидания. А как приятно в холодную погоду обзавестись баночкой такой яркой закуски и угостить ею своих близких.

Помидоры маринованные с аспирином: рецепт

Возьмем 10 литров жидкости, восемь килограммов свежих помидоров, 10 таблеток аспирина, сахарный песок (полкилограмма), триста граммов поваренной соли и уксус 9% (500 мл).

На свой вкус можно взять пучок укропа, листьев смородины, кинзы, хрена, чеснока и петрушки.

Хорошо промойте контейнеры, затем простерилизуйте их на водяной бане вместе с крышками.

Промойте помидоры в проточной воде, затем плотно утрамбуйте их в емкость, чередуя с зеленью.

Таблетки, соль, уксус и сахар растворить в кипяченой воде, разлить по банкам, закрыть крышками.

Помидоры с аспирином желательно хранить в подвале или на чердаке, где нет прямых солнечных лучей.

Холодный путь

На одну трехлитровую банку потребуются следующие ингредиенты: два килограмма крепких помидоров без изъянов и повреждений, две луковицы, болгарский перец, два зубчика чеснока, таблетки аспирина (2 шт.), Сельдерей, укроп, стакан уксуса и полстакана соли.

  • Тщательно промываем овощи. Лук порезать на несколько частей, болгарский перец — на дольки, сельдерей — произвольно.
  • Подготовленные овощи уложить слоями.
  • Размешайте в жидкости соль, ацетилсалициловую кислоту и уксус.
  • Залить помидоры холодной водой и аспирином, закрыть чистыми крышками и подержать емкости в миске с горячей водой (несколько минут).
  • Употребить через 60 дней.

Помидоры маринованные на зиму с аспирином

Для этого рецепта потребуются помидоры небольшого размера, желательно недозрелые.Слишком мягкий потрескается и превратится в кашу.

На трехлитровую емкость возьмите: сладкий перец, лавровый лист, морковь, перец горошком (4 шт.), Дольку чеснока, листья смородины или малины, кориандр, петрушку, укроп, две таблетки аспирина. Для рассола: сто грамм уксуса, сахарный песок (50 г), соль (две ложки).

Сначала подготовим все овощи: вымыть, очистить, нарезать. В стерилизованную банку разложите слоями все перечисленные продукты, не забывая о таблетках.

Если вы любитель горячего, добавьте стручок чили. Вскипятите воду, добавьте к ней уксус, соль и сахарный песок.

Когда маринад немного остынет, наполнить им банки доверху, закатать и переставить помидоры с аспирином в подвале.

Ассорти из огурцов и помидоров

Возьмите килограмм свежих овощей, крупную соль (около 60 г), лавровый лист (2 шт.), Хрен, перец горошком (5 шт.), Укроп, черный перец, пять зубчиков чеснока, пять листиков вишни и смородины, ацетилсалициловая кислота (таблица 3) и литр воды.

Выбирая огурцы и помидоры, внимательно смотрите на внешний вид. Главное, чтобы овощи не были повреждены, иначе банки взорвутся. Смойте все специи. Зелень можно подержать в стакане с холодной водой полчаса.

Среди приготовлений к зиме особое место заняли помидоры. Их используют как самостоятельную закуску, кладут в салаты или даже супы. Существует множество рецептов маринования, у каждого свои хитрости и секреты. Такой способ заготовки, как помидоры с аспирином на зиму, широко распространен и любим многими хозяйками.Таблетка ацетилсалициловой кислоты предотвращает рост бактерий и делает овощи хрустящими. Препарат позволяет хорошо сохранить структуру помидора, а также витамины и другие полезные вещества на протяжении всей зимы. Это один из самых простых способов мариновать. Чтобы избежать неприятных сюрпризов, особенно если вы делаете консервацию впервые, следуйте рецепту.

Аспирин томаты на зиму

Состав

Порций: — + 9

  • помидоры 1 кг
  • ацетилсалициловая кислота 1.5 шт.
  • укроп 30 г
  • чеснок 15 г
  • перец горошком 15 шт.
  • лавровый лист 3 шт.
  • вода 600 мл
  • соль 3 ч. Л.
  • сахар 3 ст. л.

На порцию

Калорий: 60 ккал

Белки: 2 г

Жиры: 0 г

Углеводы: 12 г

60 минутVideo Recipe Print

    Вымойте банки содой, затем тщательно ополосните. В кастрюле, накрытой решеткой, вскипятите небольшое количество воды.Поставьте на него банки горлышком вниз по одной. Их нужно удалить, когда стены покроются каплями изнутри. Дайте им высохнуть после стерилизации.

    Помидоры и маринованную зелень вымыть под проточной холодной водой. Чеснок очистить, нарезать дольками.

    Положите на дно банок чеснок, укроп, 5 горошин перца и лавровый лист. Затем аккуратно выложите помидоры. Они должны плотно прилегать.

    Приготовить кипяток для первой заливки. Накройте наполненные банки стерилизованными крышками на 15 минут.

    Верните воду в кастрюлю. Всыпать сахар, посолить и снова вскипятить.

    Положите по половине таблетки аспирина в каждую банку. Влейте рассол.

    Контейнеры закатать и перевернуть. Оберните их чем-нибудь, чтобы они дольше оставались в тепле.

    Совет : Закройте дно кастрюли крышками. Благодаря этому они будут кипеть, пока вы стерилизуете банки.

    Холодный посол

    Время приготовления: 40 минут

    Порций: 10


    Энергетическая ценность

    • калорийность — 16.6 ккал;
    • ,
    • белки — 0,39 г;
    • жиры — 0,01 г;
    • углеводов — 3,67 г.

    Состав

    • помидоры — 1 кг;
    • аспирин — 2 шт .;
    • лук репчатый — 1 шт .;
    • перец сладкий — 1 шт .;
    • чеснок — 15 г;
    • укроп — 15 г
    • лавровый лист — 3 шт .;
    • вода — 1 л;
    • уксус — 3 ч.
    • соль — 9 ст. л .;
    • сахар — 3 ст. л.

    Пошаговое приготовление

  1. Промойте все овощи.Залейте несколько литров воды, чтобы она нагрелась. Перец нарезать кружочками, лук — полукольцами.
  2. Выложите все ингредиенты в стерилизованные банки. Желательно, чтобы объем емкостей соответствовал размеру овощей, то есть маленькие помидоры можно было закрывать в банки объемом 0,5 л, а большие — в трехлитровые.
  3. Положите соль, сахар, уксус и аспирин в удобную емкость, наберите туда холодную воду. Перемешайте до полного растворения. Для ускорения процесса таблетки можно предварительно измельчить.
  4. Наполните банки холодным рассолом, затем закройте крышки. Положите в горячую воду на несколько минут. Помидоры будут готовы через 3-4 недели.

Чтобы соленья были красивыми, выбирайте плотные овощи с толстой кожицей. Например, отлично подойдет сорт «Кремовый», тогда все помидоры будут как на выбор. Сделать заготовки с аспирином на зиму несложно. Следуйте инструкциям, и помидоры сохранят свой внешний вид, а рассол придаст им великолепный аромат.Если вас не пугают маленькие эксперименты, добавьте любимые травы или специи — пусть ваша консервация будет уникальной.

Красные маринованные помидоры на зиму. Помидоры маринованные (2 рецепта)

Подготовка к зиме не обходится без консервирования томатов. Помидоры маринованные в банках — сочная и вкусная закуска зимой.

Представляем вашему вниманию рецептов консервирования томатов с различными специями, болгарским перцем, укропом, виноградом, луком, чесноком, ботвой моркови, в томатном соке.

Проверенные рецепты, самых вкусных помидоров на зиму , такая засолка пригодится любой хозяйке.

Красиво смотрится ароматная и сочная закуска на зиму из помидоров и винограда. Томаты варим без стерилизации с добавлением уксуса.

Помидоры, белый и красный виноград, 1 веточка базилика, 2 зубчика чеснока, 1 луковица, 2 зубчика, 1 ст. л. без горки, сахар 1,5 ст. л., уксус 9% 1 ст. л.

Рецепт

Подготовка 1.5-литровые банки и крышки: вымыть и простерилизовать. Помидоры и виноград помыть. Чтобы кожица на помидорах не лопнула, проткните основание помидора зубочисткой.

Лук очистить, нарезать полукольцами, чесночные дольки разрезать пополам. На дно каждой банки выложить базилик, измельченный лук, чеснок, дольки.

Помидоры выложить в банку, чередуя специи с виноградом. Я добавил одновременно красный и белый виноград.

Банки с помидорами и виноградом залить кипятком, накрыть крышкой, настаивать 20 минут.

Вылейте рассол в кастрюлю и доведите до кипения. Банки с помидорами снова залейте рассолом, оставьте на 20 минут.

Вылейте рассол в кастрюлю, добавьте сахар и соль. Перемешать и довести до кипения.

Налейте по 1 ст. Л. В каждую банку с помидорами. л. уксусом, затем залить кипящим рассолом и закатать крышками. Банки переверните вверх дном, дайте полностью остыть. Хранить в прохладном месте.

Лучший сорт томатов — Кремовый, не перезрелый. Несложный рецепт вкусных половинок помидоров на зиму.

Помидоры 1,5 кг, укроп, петрушка, лавровый лист, чеснок, перец горошком, лук, масло растительное 2 ст. л., уксус 9% 4-6 ст. л.

Рассол в 3-х литровой банке: сахара 6 ст. л., соль 2 ст. л, вода 5 стаканов 250 г.

Рецепт приготовления помидоров пополам на зиму

Помидоры вымыть, разрезать каждый пополам. Подготовить баночки и крышки, вымыть и простерилизовать.

На дно банки положить петрушку, укроп, нарезанный полукольцами лук (на литровую банку хватит половинки луковицы), лавровый лист, 5-7 горошин перца.

Приготовить маринад: добавить сахар, соль в воду и довести до кипения. Снимите маринад с плиты и дайте остыть до комнатной температуры … Остывшим маринадом залейте помидоры, накройте крышкой и стерилизуйте.

Стерилизовать литровые банки в течение 4 минут, 1,5-литровые банки — 5 минут, 3-литровые банки — 7 минут.

Закатать банки крышками, перевернуть вверх дном и дать полностью остыть.

Помидоры маринованные «Под снегом» с чесноком

Вкусные маринованные помидоры с приятным чесночным вкусом.Простой рецепт приготовления помидоров с чесноком на зиму. Рассол из банки очень вкусный, поэтому не остается ничего — ни помидора, ни маринада.

Ингредиенты на банку 1,5 л: помидоров, натертый на средней терке чеснок 1 ч.

Маринад на 1,5 л воды: сахар 100 г, соль 1 ст. л, уксус 9% 100 мл.

Рецепт

Подготовить банки и крышки, стерилизовать. Помидоры вымыть, разложить по банкам.

Залить помидоры кипятком, накрыть крышкой, настаивать 10 минут.За это время сварить чеснок, натереть на терке.

Налить воду из банок с помидорами в кастрюлю (отмерить объем для приготовления рассола), добавить соль и сахар. Доведите рассол до кипения, добавьте уксус.

В каждую банку положить тертый чеснок, а затем залить кипящим рассолом. Закатать банки металлическими крышками.

Переверните банки, заверните и дайте полностью остыть.

Вкусный и полезный томатный сок на зиму. Очень простой рецепт приготовления ароматного томатного сока.Натуральный сок домашнего приготовления … Из 1,5 кг помидоров получится 1 литр сока при пролистывании через мясорубку с насадкой для сока.

Состав: помидоры , соль (на 5 л сока) 2 ст. л. или по вкусу молотый черный перец (на 5 л сока) 1 ч. или по вкусу.

Рецепт томатного сока

Помидоры вымыть и нарезать. Выдавить сок с помощью мясорубки с насадкой для томатного сока, можно сок выдавить с помощью соковыжималки, но выход сока будет меньше.

Полученный сок вылить в кастрюлю, всыпать соль и молотый перец, перемешать. Поставить на плиту и довести до кипения, снять появившуюся пену. Варить 10 минут, убавив огонь до минимума, чтобы он едва закипел, периодически помешивая.

Вымойте и простерилизуйте банки. Разлить томатный сок по банкам и закатать крышки. Банки переверните вверх дном, дайте полностью остыть.

Рецепт томатов неповторимый вкус … Сочные и вкусные помидоры, отличная закуска зимой.

Ингредиенты на 3-х литровую банку: лук 1-2 шт, помидоры 1,5-1,7 кг, лавровый лист 2 шт, перец черный 7 шт.

Вода 1,5 л, сахар 4,5 ст. л, соль 1,5 ст. л, лимонная кислота 1,5 ч.

Рецепт приготовления маринованных помидоров с луком и лимонной кислотой

Помидоры вымыть, удалить хвостики. Подготовить баночки и крышки, простерилизовать.

На дно каждой банки положить нарезанный кольцами лук. Помидоры складываем в банки. Залить кипятком и настаивать 20 минут, накрыв крышками.

Слейте воду в кастрюлю. В каждую банку добавить лавровый лист, перец горошком.

Добавьте в кастрюлю соль, сахар и доведите рассол до кипения.

Снимите кастрюлю с плиты и добавьте лимонную кислоту. Перемешайте и разлейте рассол по банкам. Закатать крышками, перевернуть, завернуть и дать полностью остыть.

Необычный и загадочный маринад, который можно пить как приятный напиток. Быстрый рецепт приготовления помидоров на зиму.Чтобы кожица на помидорах не лопнула, проткните основание помидора зубочисткой.

Состав на 3-х литровую банку: соцветие укропа 1 , томатов 1,5-1,7 кг, лавровых листов 2 шт, перца черного 10 шт, зубчиков 5 шт, чеснока 1-2 головки.

Маринад для 3-х литровой банки: вода 1,5 л, сахар 4 ст. л, соль 2,5 ст. л., уксус 9% 50 мл, водка 1 ст. л., перец красный молотый 0,5 ч.

Рецепт приготовления томатов в загадочном маринаде

Вымойте баночки и крышки, простерилизуйте.На дно банки выложить укроп, чеснок, лавровый лист.

Помидоры вымыть и разложить по банкам. Банки с помидорами залить кипятком, накрыть крышкой и оставить на 7 минут. Слейте воду из банок в кастрюлю. Добавить соль, сахар, красный молотый перец — довести до кипения.

Добавьте в банки гвоздику, перец горошком.

Снимите рассол с плиты, добавьте уксус, водку, перемешайте и разлейте по банкам.

Закатать банки крышками, перевернуть вверх дном, дать полностью остыть.

Маринованные помидоры — лучшая закуска к отварному или жареному картофелю. Зимой такие вкусные помидоры удивят ваших друзей и знакомых.

Ингредиенты на 3-литровую банку: помидоры 1,5-1,7 кг, перец болгарский 1 шт, лук 2 шт, петрушка 5-6 веточек, сахар 100 г, соль 50 г, уксус 9% 50 мл, перец горошком 5-6 шт.

Рецепт маринованных помидоров

Подготовить банки и крышки, вымыть, стерилизовать. Перебрать помидоры, хорошо вымыть.

Нарежьте лук на 4-6 частей. Болгарский перец вымыть, удалить косточки, разрезать на 4-5 частей.

Выложите на дно банок лук и петрушку. Наполните банку помидорами, равномерно распределите в банке полоски перца.

Банки залить кипятком, накрыть крышкой, настаивать 20 минут.

Слить воду в кастрюлю, всыпать соль, сахар, довести до кипения.

Когда рассол закипит, добавьте уксус и снимите с плиты.Добавьте в банки горошины перца, затем залейте их рассолом, закатайте крышки. Переверните банки вверх дном, заверните и дайте полностью остыть.

Огурцы с помидорами хорошо сочетаются друг с другом. Вам понравятся сочные помидоры и хрустящие огурцы.

Ингредиенты на 3-х литровую банку: помидоров, огурцов, воды 1,5 л, сахара 4 ст. л., соль 2 ст. л., уксус 9% 25 мл, листья хрена 1 шт, зонтики укропа 1 шт, лавровый лист 2 шт, перец горошком 3 шт, чеснок 3 зубчика.

Рецепт

Помидоры вымыть, чтобы на них не лопалась кожица, проткнуть зубочисткой основание помидора. Огурцы залить водой и оставить на 30 минут, затем вымыть и обрезать кончики.

Подготовьте банки и крышки, вымойте и стерилизуйте. На дно выложить лист хрена, горошины черного перца, зонтик укропа, лавровый лист. Разложите овощи по банкам, добавьте дольки чеснока.

Банки залить кипятком и накрыть крышкой, настаивать 30 минут.

Слейте воду, отмерив количество рассола (ингредиенты в рецепте на 1,5 литра воды). Добавьте сахар и соль и перемешайте.

Доведите до кипения, снимите с огня и добавьте уксус. Банки с овощами залить рассолом, закатать крышками. Переверните банки вверх дном, заверните и дайте полностью остыть.

Помидоры ароматные и вкусные, особый вкус придаст добавление сладкого перца. Несложный в приготовлении рецепт вкусных помидоров на зиму с болгарским перцем.

Ингредиенты на 3-х литровую банку: помидоров 1,5-1,7 кг, болгарского перца 2 шт, листа хрена, веточки укропа, чеснока 2 зубчика, острого перца 2 см, уксуса 9% 1 ст. л.

Маринад на 1 литр воды: сахара на 1 ст. л, соль 1,5 ст. л.

Рецепт приготовления маринованных помидоров с перцем

Подготовить крышки и банки, вымыть и стерилизовать.

Помойте помидоры и специи. Чтобы кожица на помидорах не лопнула, проткните основание помидора зубочисткой.На дно банок выложить укроп, хрен, чеснок, острый перец (я использовала зеленый острый перец, очистила его от семян и отрезала от перца по 2 см на банку).

Помидоры, сладкий перец разложить по банкам, залить кипятком, накрыть крышкой и оставить на 30 минут.

Слить воду в кастрюлю, довести до кипения и снова залить банками с помидорами на 30 минут. Снова слейте воду и, когда она закипит, разлейте банки, оставьте на 30 минут.

Сливаем воду, отмеряя количество воды для приготовления рассола.Добавить соль, сахар, довести до кипения.

Добавьте в банки по 1 ст. л. уксус и кипящий рассол. Банки закатать, перевернуть вверх дном, завернуть, дать полностью остыть.

Сочные помидоры на зиму с болгарским перцем и листьями моркови. При варке добавляю нарезанную кусочками молодую морковь вместе с морковной ботвой. Чтобы кожица на помидорах не лопнула, проткните основание помидора зубочисткой.

Состав: помидоров, ботва моркови, молодая морковь, перец болгарский.

Маринад: вода 4 л, сахар 20 ст. л., соль 5 ст. л, уксус 9% 400 мл.

Рецепт

Вымойте крышки и банки, стерилизуйте. Помидоры, морковь, листья моркови вымыть. На дно банки выложите ботву моркови, затем помидоры.

Болгарский перец очистить, нарезать соломкой, молодую морковь нарезать соломкой, разложить по банкам с помидорами.

Банки залить кипятком, накрыть крышкой и оставить на 10 минут. Слить воду, довести до кипения и снова залить банками, оставить на 10 минут.

Слить воду в кастрюлю, всыпать сахар, соль, довести до кипения. Снимаем с плиты, добавляем уксус и разливаем по банкам, закатываем крышки.

Переверните банки вверх дном, дайте остыть.

Рецепт маринованных помидоров в томатном соке — очень вкусные помидоры, минимум специй, много витаминов и полезных веществ … Томатный сок тоже не пропадет, это очень вкусный напиток.

Ингредиенты для 3-х литровой банки: помидоров 1,5-1.7 кг в банке, помидоры для сока 2-2,5 кг, соль 4 ст. л., сахар 4 ст. л., чеснок 2 зубчика, лавровый лист 2 шт, перец черный 5-6 шт.

Рецепт приготовления со стерилизацией

Вымойте банки и крышки, простерилизуйте. Разложите помидоры по банкам. Чтобы кожица на помидорах не лопнула, проткните основание помидора зубочисткой.

Перемешайте помидоры с томатным соком через мясорубку с насадкой для сока или соковыжималку.

Полученный томатный сок налить в кастрюлю, добавить соль, сахар, перец горошком, лавровый лист, чеснок. Довести до кипения и варить 10 минут.

Залейте кипящим томатным соком банки с помидорами, накройте крышкой и стерилизуйте в течение 20 минут. Закатать банки крышками, перевернуть вверх дном и дать полностью остыть.

Рецепт приготовления без стерилизации

Банки с помидорами залить кипятком, настаивать 10 минут.Слейте воду, доведите до кипения и снова добавьте воды на 10 минут, слейте воду.

Выложить томатный сок на огонь, добавить специи и залить банки с помидорами кипящим рассолом, закатать крышки и перевернуть вверх дном.

Вкусные помидоры получаются в собственном соку.

Самые популярные рецепты консервированных томатов. Вкусные заготовки на зиму!


Калорийность: Не указано
Время приготовления: Не указано

Маринад на литр воды (и более) удобно готовить при консервировании томатов в банках разного размера.Нет необходимости подбирать пропорции для каждого объема — делаем сразу нужное количество маринада, заливаем помидоры и закатываем. В этом рецепте томатный маринад готовится с уксусом крепостью 9% и рассчитан всего на 1 литр воды. Уксус делает маринад насыщенным, кислым и в то же время действует как консервант, продлевая срок хранения. Из пряностей и пряностей используют перец горошком, чеснок и лаврушку. Вы можете добавить немного гвоздики или семян горчицы, других специй или трав, если хотите.Пропорции воды, уксуса, соли и сахара не меняются. Если вы хотите закрыть ассортимент помидоров и огурцов, рекомендуем использовать.

Состав:

— вода — 1 литр;
— соль поваренная грубая — 1 ст. л. с горкой;
— сахар — 2 ст. л .;
— уксус 9% — 100 мл;
— лавровый лист — 3-4 шт;
— перец душистый — 5-6 шт;
— перец черный перец горошком — 10-12 шт;
— чеснок — 4-5 зубчиков.

Рецепт с фото пошагово:

Банки залить кипятком, дать постоять несколько минут.Затем промываем содой или другим моющим средством и тщательно ополаскиваем под проточной водой. Мои помидоры и зелень. Наполняем банки доверху, укладывая помидоры плотно, но чтобы не повредить.


Приготовление маринада. В этом рецепте помидоры сразу заливаются маринадом, а не водой. В кастрюлю налить воды, нагреть и всыпать сахар. Помешивать.


Добавьте соль. Для заготовок на зиму используется только нейодированная поваренная соль грубого помола.


Вылейте перец горошком в маринад.Лавровый лист сломать и тоже добавить в маринад.


Чеснок нарезать пластинами или нарезать соломкой. Перекладываем в кастрюлю с маринадом. Ставим на средний огонь, ждем, пока не начнется закипание. Варить маринад пять минут.


Залейте помидоры кипящим маринадом, постарайтесь равномерно распределить перец и другие добавки, чтобы они попали в каждую банку.


Или вылейте маринад через сито, выложите специи в банки с помидорами и затем залейте маринадом.Накройте крышками. Оставляем на 20 минут.


Используя крышку с отверстиями, вылейте маринад обратно в форму. Специи остаются в банках.


Довести до кипения, влить уксус. Выключите огонь.


Делаем вторую заливку кипящим маринадом. На этот раз закатываем банки с теми же крышками, которыми накрывали их при первом наполнении. Проверяем герметичность скрутки, положив банки на бок.


Накройте банки с помидорами теплым одеялом или заверните их в толстое полотенце и оставьте на сутки.Затем перекладываем в кладовку или кладем в подвал на один-два месяца до полного созревания. Удачи с заготовками!
Возможно, вас заинтересует

Сегодня я хочу рассказать вам рецепт самой любимой и вкусной начинки — томатного маринада на 1 литр воды с 9% уксусом. У каждой хозяйки есть один и тот же дорогой душе рецепт, которым она пользуется из года в год, пополняя свои закромы красивыми банками с консервацией. С таким маринадом я всегда готовлю помидоры, и ни разу не осталось помидоров после зимы, они очень быстро съедаются, поверьте.

Маринад для томатов на 1 л воды с 9 уксусом нужно приготовить отдельно, в стерильные банки положить мелкие помидоры, в банки также добавить веточки петрушки, немного лука, веточки укропа, чеснок и маринованную зелень. Я предпочитаю сначала делать просто тройную заливку помидоров, каждый раз готовить их на пару по 15 минут, а затем поливать приготовленным вкусным маринадом. Или можно сразу этот маринад разлить по банкам с помидорами, затем стерилизовать 25 минут.

Состав маринада:

  • вода — 1 л;
  • уксус 9% — 2 столовые ложки;
  • соль — 30 г;
  • лавровый лист — 2 шт.;
  • перец душистый — 3 шт .;
  • перец в горшочке — 5 шт .;
  • сахар — 100 г;
  • масло растительное — 1 столовая ложка

Продукты:

  • помидоры — 1 кг
  • петрушка — 4 веточки
  • зонтики укропа — 8 шт.
  • лук репчатый — 0,5 шт.
  • чеснок — 2 зубчика
  • маринованная зелень — по вкусу

Процесс приготовления томатного маринада

Приготовьте банку — выложите зелень, лук, помидоры, чеснок.В кастрюлю для варки маринада насыпать соль и сахар.

Добавьте душистый перец горошком и обычный черный перец горошком.


Бросьте лавровый лист в кастрюлю. После закипания маринада лавровый лист лучше процедить, чтобы он не имел вкуса томатов.


Налейте литр чистой воды и отправьте кастрюлю на огонь. Варить маринад пару минут.


Затем добавьте в кастрюлю растительное масло.


Также в самом конце добавьте порцию 9% уксуса.Разлить маринад по банкам с помидорами, стерилизовать 25 минут и закатать. Охладите помидоры вверх дном, накрыв банки одеялом. Хранить помидоры можно в прохладном темном месте.


Приятного аппетита!

Наверное, иностранцам словосочетание «сладкие помидоры» кажется таким же абсурдным, как «кипяток с газом» или «прямоугольный круг». Но в стране, где хранят практически все: от радиоактивных отходов до чесночных стрел, прекрасно знают, что это за популярная заготовка.Мелкие помидоры заливают острым маринадом с добавлением специй и относительно большого количества сахара, пробивают и убирают. Сложно описать, что после длительного настаивания у нас получается сладкие маринованные помидоры на зиму — умеренно острые, сочные, слегка соленые, с легкой кислинкой (ну опять же смешно получилось). Вам просто нужно попробовать это лично! За один присест можно приговорить половину трехлитровой банки! И я не шучу! В общем, не пугайтесь названия, закуска получается отличная.И самое главное — никаких проблем с приготовлением и хранением.

Сладкие маринованные помидоры на зиму без проблем и стерилизации

Печка, от которой надо танцевать, если душа просит экспериментов. Базовый рецепт с использованием уксуса без стерилизации. Предлагаю начать с него. Дополнительные специи используйте на свое усмотрение. Но мой долг предупредить вас: а это так ни с чем не сравнимо получается!

Обязательный перечень:

Исключительно по желанию:

  1. укроп (зелень или зонтики)
  2. чеснок
  3. Гвоздика

Выход: 1 3-литровая банка.

Как закрыть сладкие консервированные вкусные помидоры на зиму:

Чтобы максимально эффективно заполнить свободное пространство в банках, можно только мелкие и средние фрукты. В этом случае на дно положите больше помидоров. Оставьте маленькие, чтобы заполнить горлышко. Перебрать овощ. Не должно быть сломанных, помятых, начинающих гнить. Особенно внимательно осмотрите место прикрепления стебля. Обычно там сначала появляется плесень. Это важно, потому что заготовка изготавливается без стерилизации.Вымойте основной ингредиент.

Я дал пропорции 3 литра, но вы можете использовать емкость меньшего размера. На 1 литр соответственно потребуется втрое меньше ингредиентов. Хорошо вымыть банки. Лучше очистить с помощью пищевой соды. При желании стерилизовать, но не обязательно. Сухой. Добавьте специи — лавровый лист и перец горошком. Остальное по личному запросу.

Разложите помидоры как можно плотнее. Но не давите слишком сильно, чтобы они не мннулись.Вскипятить воду. Разлить по банкам. Закройте (не закатывая) крышки. Дать постоять, пока вода не станет теплой (это займет около получаса). Плоды хорошо прогреются, что позволит избежать закисания заготовки при хранении.

При консервировании крупных помидоров лучше проткнуть их в нескольких местах зубочисткой. Такой горячий маринад гарантированно доберется до середины.

Слейте воду через перфорированную крышку в кастрюлю.Разлить по банкам уксус.

Добавьте сахар и соль в слитую жидкость. Довести до кипения. Перемешайте, чтобы ускорить растворение кристаллов. Варить 2-3 минуты. Залейте помидоры кипящим сладким маринадом. Закрыть чистыми прокипяченными крышками. Переверни. Плотно завернуть в теплый материал. Убирать на хранение только после остывания.

Заготовка отлично работает 12 и даже 18 месяцев.Но если вы хотите попробовать сладкие маринованные помидоры, не дожидаясь зимы, открывайте консервы не раньше, чем через 2 недели. И ощутить насыщенный вкус вы сможете только через месяц.

Сладкие помидоры с луковыми кольцами, консервированные с лимонной кислотой

Сочетание сочных помидоров и луковых колец в консервации — если не идеально, то очень удачно. А сладость маринада нисколько его не портит. Надежный, проверенный метод консервирования.

Состав:

Получается: 3 л.

Способ приготовления:

В маленьких баночках (0,75–1 л) лучше консервировать небольшие помидоры. Трехлитровые бутылки могут быть компактными и плодами среднего размера. Вымойте овощи в холодной воде … Если позволяет время, вы можете замочить их на 30-60 минут. В каждом помидоре возле плодоножки сделайте по 2-3 прокола тонкой зубочисткой.

Если у вас есть большие овощи, вы можете нарезать их дольками.

Подготовьте стеклянную тару для консервирования. Стерилизация банок не требуется. Но тщательное мытье пищевой содой — необходимость. Просушите вымытые банки. Поставьте дно вверх, чтобы в стакане была вода.

Нарежьте лук умеренно тонкими кольцами или половинками колец. Положите на дно. Добавьте специи — тщательно вымытый зонтик из укропа, очищенные дольки чеснока, гвоздики, горошины перца.

Наполните контейнеры помидорами.Уложите достаточно плотно, чтобы оставить меньше места. Но будьте осторожны, чтобы не повредить плод. Кстати, если кожа все-таки лопнет, особо не волнуйтесь. Такой помидор быстрее пропитается маринадом и будет вкуснее. Это не повлияет на сохранность заготовки, простоять она до зимы не будет.

Добавьте соль и сахар в воду (1,5 л). Кипятить. Варить примерно 2-3 минуты. Добавьте лимон. После растворения снимаем с плиты.

Разлить по банкам.Накройте их крышками, очищенными пищевой содой. Стерилизовать 3-х литровые бутыли в течение 12 минут, 2-литровые — 10, 1-литровые — 7. Закатать жестяными крышками. Переверните, чтобы убедиться, что уплотнение плотно. Нет ли утечки? Оберните заготовку в несколько слоев теплого материала. Оставить остывать.

Через 24-36 часов убрать до зимы в кладовку или темный подвал. Помидоры бывают сладкими и несладкими, а лук — хрустящим и ароматным. А еще я в восторге от помидоров, нарезанных дольками, можете посмотреть их рецепт.Очень вкусно и просто!

Консервация из сладко-соленых помидоров с чесноком


Самый интересный рецепт Я решил оставить напоследок. Закуска выглядит великолепно! После долгого маринования чеснок теряет часть пикантности, так что не бойтесь острых ощущений!

Беру:

Выход: 1 л.

План действий:

Хорошо вымойте спелые помидоры.Тонким ножом аккуратно вырежьте «пятно» от плодоножки так, чтобы примерно до середины плода сделалось отверстие. Чеснок очистить. Гвоздику разрезать на 3-4 части. Положите в каждый помидор по дольке чеснока.

Хранить плотно в чистых стеклянных банках … Залить кипятком. Накройте крышками. Дать заготовке постоять около получаса.

На заметку:

Чтобы сохранить эти помидоры в трехлитровом контейнере, утроите количество всех ингредиентов из рецепта.

Слейте жидкость в миску (кастрюлю). Добавьте специи по списку. Добавьте сахар и соль. Довести до кипения на среднем огне. Через 2-4 минуты влейте уксус. Снять с огня. Разлить по банкам до краев.

Закрутите крышки. Поместите днища вверх. Если маринад не протекает, накройте одеялом. Если есть утечка, откройте заготовку. Прокипятите рассол и снова закройте.После остывания до комнатной температуры уберите помидоры в темное холодное место (погреб).

Помидоры классные! Сладкий вкус рассола удачно сочетается с пряностями, получается пикантный, в меру пряный и сочный.

Как вырастить помидоры черри в домашних условиях | Домой Руководства

Автором SF Gate Обновлено 24 июня 2020 г.

Помидоры черри (Solanum lycopersicum var.cerasiforme) — вкусное лакомство, которое хорошо растет в помещении при правильных условиях. На самом деле, выращивать помидоры в помещении на подоконнике очень просто. Лучший способ выращивать помидоры черри в помещении — использовать сильный источник света, особенно перед окном, выходящим на юг. Без сильного источника естественного света помидоры черри нуждаются в искусственном освещении. В большинстве регионов помидоры черри являются однолетними, но они растут как многолетники в закрытых помещениях и в зонах устойчивости растений Министерства сельского хозяйства США с 10 по 11.

  1. Смешайте гранулированное удобрение с медленным высвобождением с качественной горшечной почвой в контейнере емкостью от 3 до 5 галлонов с дренажными отверстиями перед тем, как посадить помидоры черри. Используйте состав с равной концентрацией азота, фосфора и калия. Большинство составов удобрений с медленным высвобождением рекомендуют использовать 1 столовую ложку или меньше удобрения для адекватной подкормки томатов черри, выращиваемых в контейнерах.

  2. Поместите помидор черри в контейнер перед окном, выходящим на юг.Лучше всего выращивать помидоры в помещении на подоконнике, но не позволяйте листве растения касаться стекла. Если у вас нет доступа к окну, выходящему на юг, поставьте помидор перед окном, выходящим на восток или запад.

  3. Смешайте удобрение с анализом 8-16-8 в галлоне воды и храните его в закрывающемся контейнере. Смешайте 2 столовые ложки этой смеси с галлоном воды и используйте ее для орошения помидоров черри в течение всего сезона.

  4. Проверяйте влажность почвы вокруг томатов два-три раза в неделю.Когда почва станет относительно сухой на ощупь, полейте ее, пока она не станет полностью влажной. Поливайте помидоры черри медленно, чтобы вода не скапливалась на поверхности почвы. Когда вода начнет стекать со дна емкости, прекратите поливать растение.

  5. Со временем помидор черри будет расти и приближаться к лучшему источнику света. Раз в неделю поворачивайте растение так, чтобы одна из сторон, обращенных внутрь помещения, была обращена прямо к окну.

  6. Следите за тем, чтобы у помидоров черри развились маленькие желтые цветы.На утро, когда они распускаются, осторожно возьмитесь за стебель каждого цветка большим и указательным пальцами. Осторожно встряхните каждый цветок, чтобы удобрить цветок и стимулировать развитие плодов.

  7. Убирайте помидоры черри с лозы, как только они созреют. Удерживая стебель одной рукой над плодом, защипните или срежьте стебель чуть выше плода, чтобы не повредить растение.

  8. Вещи, которые вам понадобятся
    • Контейнер емкостью от 3 до 5 галлонов

    • Коммерческая почва для горшечных культур

    • Сбалансированное удобрение с медленным высвобождением

    • Гранулированное удобрение 8-16-8

    • ложка

    • Емкость на 1 галлон с крышкой

    • Флуоресцентный свет

    Наконечник

    Держите поддон для капель под горшком с помидорами черри для сбора воды.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *